Пресс для сыра в домашних условиях: Как сделать пресс для изготовления сыра в домашних условиях своими руками

Это довольно компактная конструкция, удобная в использовании. Плюсом является отсутствие необходимости в дополнительных грузах, а также довольно большой максимальный порог веса. Минусом — сложность в точном измерении веса прессования, а также в постоянной корректировке гнета по мере прессования сыра (если пресс не оснащен пружинами). Если у вас есть такой пресс, вес можно измерять, поставив форму на механические весы. Существуют модификации винтового пресса со встроенными в основание весами, а также оснащенные пружинами, обеспечивающими гнет одинаковой интенсивности на разных стадиях прессования. Такие конструкции, пожалуй, можно назвать идеальными для домашнего сыроделия.

Последнее обновление — 28.10.2015 [11:01]

Как сделать пресс для сыра своими руками: пошаговая инструкция

Пресс для сыра – отличная возможность для любителей такого молочного продукта получить в домашних условиях качественный, вкусный кисломолочный продукт, не прилагая много усилий. Сыровар может приобрести готовый, классический пресс в специализированном магазине, а может и сконструировать его собственными силами. Как сделать пресс для сыра своими руками.

Что входит в конструкцию пресса

Чтобы сделать пресс для сыра в домашних условиях, необходимо разобраться в конструкции данного приспособления.

В классической конструкции пресса будем использовать следующие расходные материалы:

• доска 20х15 см – небольшой кусок;
• брус 20х5 см – 2 бруса;
• стержень металлический с резьбой – 2 штуки;
• пара пружин;
• гайки с ушками – 2 штуки;
• обычные гайки – 2 штуки;
• шайбы.

В качестве основы сгодится любой материал, но лучше, если это будет древесина лиственной породы – она меньше боится влаги, и в ней нет смолы, которая со временем начнет выступать.

Вырезаем пару брусочков и основание, складываем их стопкой и сверлим в них по краям 2 отверстия. Диаметр отверстий должен быть на порядок шире металлических стержней, чтобы не создавалось никакого трения между ними.

Совет! Чтобы защитить деревянные части от влаги, которая так или иначе будет присутствовать в процессе приготовления сыра, рекомендуется обработать их льняным либо любым другим пищевым маслом.

В идеале, конструкцию лучше оснастить ножками, чтобы в процессе прессования сырной массы жидкости было куда стекать. Для таких целей возможно приобрести покупные части – они в широкой продаже реализуются в строительных магазинах. На худой конец в качестве ножек могут сыграть роль шурупы.

Процесс сборки пресса под сыр достаточно прост: в первую очередь отрезаем пару металлических прутков одинаковой величины и на них уже надеваем комплектующие в следующем порядке: гайка – шайба – основание – шайба – гайка – брус – шайба – пружина – шайба – брус – шайба – гайка с ушами. Идентичным образом собираем и вторую половину пресса.

Емкость под сыр

Для самого сыра в процессе его прессования необходима пресс-форма. Чтобы создать сыр стандартной круглой формы потребуется контейнер с ровными стенками. В качестве альтернативы возможно приобрести пластиковое ведро и использовать его под изготовление пресс формы. Но загвоздка в том, что практически все ведра сужаются к основанию. Если сыровара устраивает такая форма будущего сыра, то, пожалуйста, используйте его.

Важно! Поверхность формы для сыра должна быть ровной. Тогда будущий продукт получится красивым и правильным по структуре.

Многие же приобретают пластиковый контейнер – у него стенки толстые и ровные.

В имеющейся форме в шахматном порядке просверливаем небольшие отверстия – Ø2,5-3 мм. Они потребуются для слива избыточной жидкости.

Как создается давление в прессе

Делая пресс своими руками, крайне важно уделить внимание вопросу создания требуемого давления на сырную массу. В нашем случае роль давящего элемента играют пружины, поэтому они должны быть достаточно сильными. К примеру, наиболее распространённым вариантом являются пружины, оказывающие давление в 10 кг на сжатие. За неимением мощных пружин возможно использовать не 2, а 4 рычага подобного давления, расположив их между двумя брусками.

Платформа для груза либо переходник для крышки могут быть оснащены шкалой, позволяющей контролировать давление. И в завершении необходимо сделать несколько кружкой из дерева либо плотного пластика – они играют роль прокладок между прессом и формой.

Давление создается достаточно просто – за счет пружин, бурса и гаек с ушками.

Альтернативные варианты прессов для сыра

Сделать пресс для сыра своими руками возможно и из подручных материалов.

Используя френч-пресс

Простой вариант создания пресса под сыр – использование стеклянного чайника из-под чая и кофе, оснащенного емкостью для отжима содержимого. Последняя всегда имеет цилиндрическую форму. Но тут стоит учитывать тот фактор, что крышка должна быть плотной – иначе, не получится создать сыр с ровными краями. Кроме того стоит понимать, что уровень давления, в случае использования такой пресс-формы, будет небольшим – приблизительно 3-4 кг.

Реализовать такую пресс-форму помогут следующие расходные материалы:

• френч-пресс;
• канцелярские скрепки;
• болты;
• резинки;
• шуруповерт;
• паяльник;
• турмоусадка.

Алгоритм изготовления пресса:

1. Используя шуруповерт, делаем в крышке чайника 2-3 небольших отверстия – в них мы вкручиваем болты.
2. В основании заварника делаем 4 проема, вставляем в них скрепки и соединяем между собой, используя резинки.
3. На скрепки накладываем термоусадку и подогреваем пальником.

Вуаля, форма под прессование сыра готова. Размещаем сырную массу в заварник, стягиваем у основания резинки и зацепляем их за болтики, вкрученные в крышку. За счет этого образовывается усилие, стимулирующее отток сыворотки из сыра.

Пресс на основе жестяной банки

Самодельный пресс возможно смастерить даже из обычной жестяной банки. Для таких целей сгодится объемная банка из-под томатов, вмещающая не менее полулитра. Достаточно сделать в дне несколько отверстий таким образом, чтобы края выпирали наружу, а не внутрь – то есть отверстия должны выполняться изнутри.

Емкость устилается марлей, в нее выкладывается сырная масса, а поверх, в качестве гнета, возможно использовать банку с водой, бутылку и т.п.

Такое приспособление отличается простой и практичностью.

Итог

И в завершении всего вышесказанного, хотелось бы сказать следующее: не обязательно покупать специальное оборудование, существует немало вариантов, как создать пресс для сыра, но принцип их работы идентичен – сильное сжатие сырной массы, стимулирующее выдавливание избыточной сыворотки из нее. Сделать такой пресс в домашних условиях сможет даже неопытный в подобных делах человек. Главное, иметь желание и расходные материалы.

Пресс для сыра в домашних условиях, сталь, 2,2 литра, Австрия.

Пресс для изготовления домашнего сыра  — гарантия отличного результата!

 Производство сыра в домашних условиях творческий, увлекательный, и простой процесс. Минимум продуктов, не сложная технология, немного времени и полёт фантазии гарантируют вкусный, разнообразный и полезный результат. Конечно, Ваш первый сыр, пусть даже немного кривоватый и избыточно влажный, лучше, вкуснее, чем купленный в магазине.

Но наступает момент, когда хочется идти дальше: осваивать рецепты твёрдого сыра и сыров со сложными добавками: орехами, сухофруктами. Порадовать гостей, подав домашний сыр собственного приготовления на праздничный стол. Вкусный, оригинальный. Идеальный!

Тут же возникают вопросы: как качественно отжать излишки влаги? Как добиться красивой формы? Подручными средствами? Но какими? Пожалуй, следует купить пресс для сыра в домашних условиях.

Компактный  2,2 литровый пресс для сыра из нержавейки обеспечит удобное и равномерное удаление сыворотки и позволит сформировать плотную, идеально ровную сырную головку мягкого или твёрдого домашнего сыра диаметром до 14 см.

Австрийский производитель Milky позаботился обо всём! Оборудование Milky не только  повышает самооценку домашнего сыродела, но и реально помогает в процессе.

С прессом для сыра можно достичь успеха в изготовлении твёрдых, полутвердых и мягких сыров. Надёжный ручной прибор простой конструкции из высококачественных материалов позволит удобно и контролируемо удалять излишки сыворотки, и обеспечит плавное и равномерное давление на производимый продукт. Избавив, тем самым, сыр от трещин и неровностей. Под прессом сыр приобретёт идеальную форму, ровную поверхность и глянцевую корочку. Диаметр ёмкости 14 см, вместимость – 2,2 литра.

Все части пресса Milky, которые вступают в контакт с сыром, изготовлены из нержавеющей стали, остальные – из прочного алюминия. Прослужит долго и надёжно. Качественные материалы обеспечивают отсутствие постороннего запаха и привкуса продукта, простоту ухода и гигиеничность.

Пресс практичный и удобный в использовании: достаточно установить заполненную сыром форму и повернуть удобную рукоятку винтового механизма. Прибор имеет специальный желобок для удаления излишков жидкости из заготовки: не забудьте подставить ёмкость для её сбора (в комплект не входит).

Простой и функциональный механизм и качественные материалы обеспечивают очень простой уход, а значит: после завершения работы над первой головкой практически сразу можно загружать следующую порцию. Пресс компактен, удобно пользоваться, удобно хранить – он не займет много места.

Его можно использовать где угодно и удобно: на кухне, даче, в саду или на балконе. Пресс не требует подключения к электричеству, дополнительных настоек или иных особых условий. С ним можно готовить практически любой вид настоящего домашнего сыра: твёрдого, полутвёрдого или мягкого. С добавками, наполнителями, или без них. Пресс так же удобно использовать для приготовления свежего сока из винограда и других ягод. 

Надёжный производитель – гарантированный результат!

Австрийская компания Janschitz более четверти века предлагает наилучшие решения и технологии, приборы и приспособления для переработки молока, известные под брендом Milky.

Использование высококачественных материалов, проверенных технологий и соответствие европейским нормативам и стандартам – то, за что ценят товары Milky домохозяйки и фермеры. С ними изготовить сыр, йогурт, масло, пастеризовать молоко и другие продукты максимально удобно и надёжно.

Пресс для домашнего сыра купить выгодно, удобно и надежно в ГуруВкуса.  

ГуруВкуса сотрудничает с официальными представителями производителей, без посредников: Вы можете быть уверены в том, что получаете оригинал и лучшую цену! Выбирайте лучшее!

Не нашли необходимой информации или модели на сайте? Возникли вопросы? Задайте их – любым удобным Вам способом: в чате, позвоните или закажите обратный звонок на сайте. Сообщение не останется незамеченным: консультант интернет магазина искренне рад Вам помочь.  

В интернет магазине  ГуруВкуса можно купить прессы для домашнего сыра и другие полезные приборы, созданные, чтобы помогать в хозяйстве и дарить удовольствие от работы. Доставим Ваш заказ в любой регион России: в ближайшее почтовое отделение, до пункта самовывоза или по указанному адресу.

Выгодных и комфортных покупок!

Ваш ГуруВкуса

Пресс для сыра деревянный, двухъярусный

Описание:

Молочные продукты очень популярны и сезонности не знают. В них много питательных легко усваиваемых человеческим организмом веществ. Особой популярностью пользуется сыр. Чтобы приготовить его качественно потребуется пресс.

Данный вертикальный пресс предназначен для прессования сыра в 2-х формах сразу, когда вы делаете несколько сырных головок с одной варки.

У предлагаемого изделия есть много преимуществ:

— пресс значительно экономит время, необходимое на приготовление сыра, не нужно стоять и «караулить» груз, положенный сверху прямо на поршень формы, чтобы вовремя его подхватить при наклоне, пока не упал;

— пресс обеспечивает быструю доработку этого молочного продукта до его конечного состояния — правильной красивой сырной головки. Всего несколько часов и у вас будет ровная, хорошо отпрессованная головка сыра, без излишков ненужной сыворотки;

— в данном изделии учтены все технологические особенности правильного прессования — двухъярусное положение форм друг над другом, а не 2 формы рядом. Поскольку сырное зерно оседает не равномерно нужно обеспечить оптимальное распределение нагрузки на обе формы.

В эксплуатации данный пресс простой и очень удобный. Специальных навыков для работы с ним не требуется.

Использовать пресс для формирования сырной головки очень удобно. Чтобы он прослужил верой и правдой долгое время, мы пропитали его тремя слоями льняного масла по старинному русскому рецепту. Масло предотвратит дерево от гниения и придаст ему антибактериальные свойства!

Использование: 

Вставьте 4 перекладины в отверстия в подставке пресса, поставьте на подставку форму с сырным зерном (можно поставить форму в кастрюлю или поддон большего размера, чтобы сыворотка стекала в эту емкость), после прижмите зерно поршнем, сверху на поршень положите деревянный круг, аккуратно ровно закрепите ответной пластиной пресса, вставив в нее 4 перекладины. Второй ярус установите аналогично первому, сверху положите груз.

Конструкция представленного изделия прочная, отличается долговечностью. 

Технические характеристики:

•          Длина — 30 см
•          Ширина — 20 см
•          Высота (опор) — 35 см
•          Вес — 1,9 кг
•          Материал — сосна, пропитка (на поверхности допускаются естественные биологические особенности древесины — сучки, пасынки, смоляные кармашки, сердцевины, рисунок строения дерева, что не является браком изделия и не влияет на эксплуатационные характеристики изделия)  
•          Допустимая нагрузка — до 30кг
•          Гарантия — 12 месяцев

Производство: Россия

краткое описание, виды и инструкция

Чтобы получить качественный полноценный твердый сыр, на одном из этапов приготовления требуется отжим используемой массы. Причем прессовать продукт для получения отдельных типов сыров необходимо под различным давлением. Давайте же разберемся, как изготовить эффективные прессы для сыра своими руками.

Пресс из камня

Далеко не каждая собственноручно подготовленная пресс-форма для сыра способна конкурировать с заводскими приспособлениями. В то же время одним из лучших решений, к которому традиционно прибегают на протяжении многих веков, выступает содержание продукта под увесистым камнем.

Чтобы изготовить каменные прессы для сыра в домашних условиях, достаточно отыскать устойчивую, ровную и твердую основу, а также достаточно крупную глыбу. Последнюю желательно обточить в форме прямоугольника.

В данном случае основа будущего сыра помещается в марлевую сумку, укладывается на платформу и прижимается камнем. Выдерживать продукт в таком состоянии можно как под навесом на улице, так и в хорошо проветриваемом помещении.

Винтовой пресс

Достаточно эффективно проявляют себя винтовые прессы для сыра. Они прекрасно выжимают сыворотку и отличаются особой компактностью. Поэтому для их эксплуатации не требуется много места.

Имеют винтовые прессы и некоторые недостатки. Одним из главных минусов подобных приспособлений выступает отсутствие возможности для определения уровня давления, которое оказывается на созревающий продукт.

Как вариант, для приготовления сыра можно использовать винтовое устройство, которым пользуются виноделы для отжима сока из фруктов и ягод. При желании изготовить можно такие прессы для сыра своими руками. Для этого необходимо отыскать подходящую струбцину, подобрав под нее соответствующую емкость для укладки основы будущего продукта.

Винтовые прессы для сыра позволяют существенно экономить время на приготовлении. Поскольку, по мере вытекания сыворотки, струбцину можно периодически подкручивать, увеличивая давление на сырную массу.

Пресс из упаковки для компакт-дисков

Изготовить такой пресс для домашнего сыра чрезвычайно просто. Достаточно всего лишь отыскать несколько пластиковых футляров различного диаметра. В днище емкости большего размера необходимо проделать отверстия для стекания сыворотки. Справиться с задачей можно, используя сверло, раскаленную спицу или шило. Далее следует зачистить поверхность изнутри, чтобы обеспечить удобство извлечения головки сыра из емкости.

Итак, для эксплуатации самодельного пресса достаточно разместить нижнюю часть пластикового футляра в глубокой миске, покрыв его дно тонкой тканью либо отрезком марли. Далее можно переходить к заполнению самодельного пресса сырной массой. В завершение необходимо накрыть емкость футляром меньшего диаметра и поместить в него увесистый груз. Чем большее давление будет оказываться на сырную массу, тем более плотным окажется готовый продукт.

Пресс из стеклянного заварника

Для изготовления сыра в домашних условиях можно использовать заварник, известный как френч-пресс. Такой стеклянный чайник цилиндрической формы широко применяется для приготовления травяных чаев, кофе и прочих напитков, которые требуют отжима и настаивания. Воспользовавшись указанной идеей, можно изготовить прессы для сыра, где уровень давления будет достигать порядка 4 кг.

Для реализации задумки потребуются следующие инструменты и материалы: френч-пресс, несколько канцелярских скрепок, болтики, резинки, паяльник, шуруповерт, термоусадка.

Ход работ:

1. С помощью шуруповерта проделываются отверстия в крышке френч-пресса. В образованные дырочки ввинчиваются небольшие болтики.
2. В основании заварника проделываются четыре проема под канцелярские скрепки, которые соединяются с резинками.
3. На скрепки накладывается термоусадка и прогревается паяльником.

Пользоваться самодельным прессом, изготовленным согласно вышеуказанной инструкции, крайне просто. Достаточно поместить сырную массу в емкость, натянуть резинки, соединенные со скрепками у основания приспособления, после чего зацепить их за болтики на крышке заварника. Таким образом образуется необходимое усилие для отжима сыворотки.

Пресс из пластикового ведерка

В качестве формы удобно использовать ведерко из под майонеза объемом 0,5 л или более. В днище емкости необходимо проделать отверстия, через которые будет стекать сыворотка. Далее следует обрезать крышу ведерка, чтобы последняя свободно входила в емкость примерно до середины. В качестве пресса можно использовать банку, наполненную водой, металлическую гирю, любой другой груз, подходящий по размеру.

Пресс из жестяной банки

Простейшая форма для домашнего пресса может быть изготовлена из вместительной жестяной емкости. Хорошим решением послужит банка из-под томатной пасты. В днище последней необходимо высверлить отверстия либо проделать дырочки при помощи гвоздя. При этом образованные рваные края должны выходить наружу емкости, чтобы позволит избежать деформации головки сыра.

Прежде чем поместить основу будущего продукта в форму, необходимо выстелить ее стенки и основание отрезком марли. В завершение сырную массу следует накрыть крышкой подходящего размера и придавить увесистым грузом. Хорошей альтернативой жестяной банке может послужить металлический или пластиковый дуршлаг.

В заключение

Сегодня на рынке присутствует огромное количество прессов для изготовления сыра самых различных конфигураций. Однако все они имеют схожий принцип действия, в основе которого лежит сильное, плотное сдавливание сырной массы.

Изготовить в домашних условиях пресс для приготовления сыра не так и сложно. Достаточно лишь проявить фантазию, используя в качестве идеи заводские аналоги. Главное, чтобы самодельное приспособление обеспечивало эффективное удаление сыворотки из сырной массы, что позволит получить по-настоящему качественный нежный продукт.

Пресс для сыра в домашних условиях

Как сделать пресс для сыра своими руками

При производстве мягких сыров пресс не нужен, но такой сыр хранится не долго, поэтому из него дома делают твердый сыр.
Для этого нужно выжать остатки сыворотки, используя специальный пресс, что помогает увеличить срок хранения сыров.

Конечно, лучше всего купить пресс для сыра в домашних условиях, если вы располагаете средствами, они продаются здесь.

А еще простые прессы для сыров можно изготовить самостоятельно, справится даже человек без навыков домашнего мастерства.

Смотрите мастер-классы на видео — 2 не сложных домашних способа.

Пресс для изготовления сыра из футляра для дисков

Это самый простой вариант сырного пресса, который легко сделать, используя футляр для компакт-дисков.

Нужно будет подобрать 2 такие пластиковые упаковки так, чтобы одна из них точно входила в другую.

Затем в большем по диаметру футляре просверлите или пробейте раскаленным шилом или спицей дырки для стекания сыворотки в нижней части, там, где будет находиться сыр.

Изнутри зачистите шкуркой поверхность, чтобы заусенцы не мешали вынимать головку сыра.

Итак, для того, чтобы использовать получившийся пресс для сыра по назначению, поставьте нижнюю его часть в глубокую миску для сыворотки.

Выстелите его марлей или тканью. Чтобы донышко сырной головки получилось плоским и красивым, поместите туда пластиковый кружок.

Заполните сырной массой, придавите поршневой частью, на которую поставьте груз таким весом, какой вы хотите получить сыр — чем больше, тем больший объем сыворотки потеряет ваша сырная головка.

Все подробности на видео:

Как сделать пресс для сыров из френч-пресса

Этот цилиндрической формы чайник предназначен для приготовления кофе, а сейчас уже и травяных чаев, и ягодных напитков, методом настаивания и отжима.

Стоит он недорого, и из этого устройства можно приготовить хороший пресс для сыра с давлением порядка 4 кг.

• френч-пресс
• 4 шурупа
• 4 канцелярские скрепки
• 4 канцелярские резинки
• термоусадка
• шуруповерт
• паяльник или фен

Как собрать самодельный сырный пресс:

1. Шуруповертом делаем небольшие отверстия в крышке поршня френч-пресса, вкручиваем не большие болтика на место дырочек.

2. В пластиковом основании чайника также просверливаем 4 дырочки и вставляем в них канцелярские скрепки, продеваем резинки.

3. Сверху надеваем термоусадку и прогреваем ее, чтоб уменьшилась и плотно охватила скрепки.

Теперь прессом для сыра можно пользоваться! На болтики натягиваем резинки, и пресс работает!

Более подробно смотрите в видео уроке:

Самодельные прессы для сыра в домашних условиях этими идеями не ограничиваются.

Вы можете придумать свой вариант и поделиться им в комментариях.

Простой и дешевый пресс для сыра своими руками

Сыроделие является, своего рода удивительной алхимией – превращающей молоко в изобилие различных текстур и вкусов и чтобы в полной мере постичь эту науку – вам так или иначе потребуется пресс для сыра.

Я начинал заниматься сыроделием с рикотты, легкого и простого сыра, который изготавливается без каких-либо заморочек и не требует специального оборудования или материалов. Потом была моцарелла – которая так же легко изготавливается из ингридиентов, приобретенных в супермаркете с использованием стандартной кухонной утвари. Я был так впечатлен и доволен своими результатами в изготовлении сыров, что решил приготовить что-то сложное – более твердый сыр, такой как чеддер.

Домашнее сыроварение: сборник рецептов от профессора (часть 1)

Любите ли вы сыр так, как люблю его я? Этот продукт насчитывает сотни разновидностей и тысячи рецептов. Весь сегодняшний урок «Школы крафта» посвящен домашнему сыроварению, а точнее – рецептам сыра

. Для первой части сборника я выбрал
вкусные и простые сыры, которые легко приготовить на любой кухне
.

Сыр можно приготовить даже без профессионального оборудования

Сыр «Сулугуни»: гарантированно отличный результат

Сыр «Сулугуни» не требует ни сложного оборудования, ни особенного опыта. Достаточно немного времени и самого простого набора продуктов, чтобы вы смогли сделать свои первые шаги в сыроварении. Я приведу самый простой рецепт, доступный даже тем, кто вообще ничего и никогда не готовил.

Что потребуется?

• Молоко жирностью 3,2–4 %.
• Мягкий творог – 1 кг.
• Масло сливочное – 100 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.

Какое оборудование нужно?

• Кастрюля с толстым дном. Можно использовать скороварку.
• Дренажный мешок или ткань для фильтрации.
• Мерная ложка.
• Ложка с длинной ручкой.
• Глубокая емкость (пластиковая или эмалированная).

Как готовить?

• В кастрюлю с толстым дном влейте молоко и доведите до кипения на средней мощности.
• В молоко положите творог. Лучше выкладывать его небольшими порциями и каждую размешивать с молоком до однородности.
• Варите 40 минут на среднем огне (мощности), помешивая, чтобы смесь не пригорала.
• Процедите смесь через мешок или ткань. Можно использовать марлю, сложенную вдвое.
• Дайте стечь сыворотке.
• Готовую массу снова переложите в кастрюлю, добавьте яйца, соль, сахар и соду, размешайте до однородности.
• Прогревайте на среднем огне на протяжении 10–15 минут. Обязательно перемешивайте массу!
• Выкладывайте массу в глубокую емкость, предварительно смазанную маслом. Поверхность разровняйте ложкой, смоченной в теплой воде.
• Дайте сыру остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на 3–4 часа.
• Можете приступать к дегустации.

Когда освоитесь с рецептом, то можете его варьировать по вкусу, добавляя зелень, приправы, чеснок, тмин и так далее.

Сулугуни отлично подходит к молодому вину, блюдам из овощей и зелени, для горячих блюд из красного мяса.

Домашний сулугуни пригодится для салатов и в несладкой выпечке

Рикотта: сливочная нежность

Рикотта в промышленных условиях готовится из сыворотки, которая осталась от приготовления других сыров. Для достижения нежного вкуса в рикотту добавляют сливки. Я научу вас готовить нежнейшую рикотту тонкого вкуса без ферментации.

Моцарелла: итальянские традиции

Моцарелла – один из самых известных мягких сыров Италии. Раньше моцареллу готовили из буйволиного молока, но сейчас его заменило обычное коровье. Приготовить этот пластичный и мягкий сыр с тонким вкусом можно на собственной кухне.

Мягкий сыр «Шмеркасе»: пикантный вкус

Немецкий домашний сыр «Шмеркасе» готовили изначально из козьего или овечьего молока, но даже из обычного коровьего он получится у каждой хозяйки.

Страницы

Может кому и пригодиться дешево и сердито. Методика регулирования влажности в камере (помещении) созревания сыров. Список что понадобиться: — Тазик (ванна детская) или какая-нибудь другая ёмкость объёмом не менее 10 литров. — Керамзит или его другое название лавовый камень. — Вода ключевая или колодезная. — Гидрометр. Методика проста чтобы повысить влажность убираем часть керамзита из ванночки с водой, понизить влажность добавляем керамзит. Желательно иметь не менее 2 гидрометров, и расчета разности их показаний устанавливать точную влажность помещения.

Ещё пользуюсь таким «девайсом», для посола некоторых видом сыров. А также для ухода за сырами длительного созревания. Концентрация рассола соли всегда разная (соответственно виду сыра), а вот температура рассола для этого устройства требуется где-то примерно около 40-45 градусов Цельсия.

Каменный пресс

Конечно, промышленное производство и заводские приспособления не могут составить конкуренцию другим приборам. Однако существует одно решение, которое переходит из века в век и оно уже стало традиционным — это помещение продукта под тяжёлый предмет, которым обычно выступает камень.
Для изготовления каменного пресса для сыра в домашних условиях потребуется всего лишь подыскать подходящий увесистый камень или каменную плиту, которую лучше обточить придав ей форму прямоугольника.

Что входит в конструкцию пресса

Чтобы сделать пресс для сыра в домашних условиях, необходимо разобраться в конструкции данного приспособления.

В классической конструкции пресса будем использовать следующие расходные материалы:

• доска 20х15 см – небольшой кусок;
• брус 20х5 см – 2 бруса;
• стержень металлический с резьбой – 2 штуки;
• пара пружин;
• гайки с ушками – 2 штуки;
• обычные гайки – 2 штуки;
• шайбы.

В качестве основы сгодится любой материал, но лучше, если это будет древесина лиственной породы – она меньше боится влаги, и в ней нет смолы, которая со временем начнет выступать.

Вырезаем пару брусочков и основание, складываем их стопкой и сверлим в них по краям 2 отверстия. Диаметр отверстий должен быть на порядок шире металлических стержней, чтобы не создавалось никакого трения между ними.

Совет! Чтобы защитить деревянные части от влаги, которая так или иначе будет присутствовать в процессе приготовления сыра, рекомендуется обработать их льняным либо любым другим пищевым маслом.

В идеале, конструкцию лучше оснастить ножками, чтобы в процессе прессования сырной массы жидкости было куда стекать. Для таких целей возможно приобрести покупные части – они в широкой продаже реализуются в строительных магазинах. На худой конец в качестве ножек могут сыграть роль шурупы.

Обязательно прочтите:

Творожный сыр: чем отличается от сливочного и как его приготовить дома?

Процесс сборки пресса под сыр достаточно прост: в первую очередь отрезаем пару металлических прутков одинаковой величины и на них уже надеваем комплектующие в следующем порядке: гайка – шайба – основание – шайба – гайка – брус – шайба – пружина – шайба – брус – шайба – гайка с ушами. Идентичным образом собираем и вторую половину пресса.

Пресс винтового типа

Очень хороший результат в приготовлении сыров показывают винтовые прессы. С их помощью прекрасно отжимается сыворотка. Кроме того, они весьма компактны и не займут много места при эксплуатации. Однако у винтовых устройств присутствуют и свои недочёты, главный из которых — это отсутствие возможности для определения уровня давления, оказываемого на продукт, находящийся в стадии созревания.
Для того чтобы приготовить сырную головку, можно воспользоваться устройством, применяемым в виноделии для отжима ягод и плодов. Когда имеется желание, такой пресс можно изготовить и самостоятельно в домашних условиях. Чтобы это сделать необходимо:

• найти струбцину подходящего размера;
• подобрать под неё ёмкость, в которую будет помещаться основа будущего продукта.

При помощи винтового приспособления можно сэкономить достаточное количество времени на приготовлении продукта, ведь по мере того, как вытекает сыворотка, струбцину можно подкручивать, что позволит увеличить давление на сырную массу.

Как создается давление в прессе

Делая пресс своими руками, крайне важно уделить внимание вопросу создания требуемого давления на сырную массу. В нашем случае роль давящего элемента играют пружины, поэтому они должны быть достаточно сильными. К примеру, наиболее распространённым вариантом являются пружины, оказывающие давление в 10 кг на сжатие. За неимением мощных пружин возможно использовать не 2, а 4 рычага подобного давления, расположив их между двумя брусками.

Платформа для груза либо переходник для крышки могут быть оснащены шкалой, позволяющей контролировать давление. И в завершении необходимо сделать несколько кружкой из дерева либо плотного пластика – они играют роль прокладок между прессом и формой.

Обязательно прочтите:

Пахта — основа для приготовления диетических сыров

Давление создается достаточно просто – за счет пружин, бурса и гаек с ушками.

Сырный пресс из упаковки от компакт-дисков

Для приготовления сыра в дома можно сделать пресс из старой упаковки от компакт-дисков. Сделать такое устройство довольно просто:

• необходимо найти несколько пластиковых футляров из-под дисков, которые будут иметь разный диаметр;
• на дне футляра большего размера сделать отверстие для того, чтобы стекала сыворотка. Сделать это можно при помощи сверла или раскалённой спицы;
• затем нужно зачистить поверхность изнутри, что обеспечит более удобное извлечение сыра из ёмкости.

В процессе эксплуатации такого приспособления нижнюю часть футляра от диска размещают в глубокой миске и покрывают дно марлей либо тонкой тканью. Затем выкладывается сырная масса, которая сверху накрывается вторым футляром с меньшим размером. После на него кладётся тяжёлый груз.

Френч-пресс для изготовления сыра

В домашних условиях изготовить сыр можно при помощи стеклянного чайника, в котором готовят чай или кофе, которые требуют отжима. Такой чайник имеет цилиндрическую форму. Уровень давления при таком приготовлении будет небольшой. Примерно 3−4 кг. Для воплощения идеи потребуются следующие материалы:

• френч-пресс;
• канцелярские скрепки;
• болты;
• резинки;
• шуруповёрт;
• паяльник;
• термоусадка.

При помощи шуруповёрта необходимо проделать, а крышке чайника несколько отверстий, куда будут вкручиваться болтики. Соответственно, вкрутить их в дырочки.

В основании чайника нужно проделать четыре проёма, куда будут вставляться скрепки. Их нужно соединить при помощи резинок.

На скрепки необходимо наложить термоусадку и прогреть при помощи паяльника.

В использовании такой самодельный пресс достаточно прост. Сырная масса помещается в ёмкость, после чего резинки у основания нужно затянуть и зацепить за болтики, прикрученные на крышке. Так образуется такое усилие, которое необходимо для отжима сыворотки.

Жестяная банка в качестве пресса для сыра

Одним из самых простых приспособлений для изготовления сыра может послужить жестяная банка вместительного размера. Например, можно взять банку из-под томатной пасты, объем которой будет не менее 0,5 л. В дне ёмкости необходимо проделать отверстие. Сделать это можно при помощи гвоздя или другого острого предмета. При этом заострённые края не должны смотреть внутрь, а должны выходить наружу. Так сыр не будет деформироваться.

Перед тем как положить продукт в ёмкость, её края и дно выстилают марлей. После, массу накрывают крышкой подходящего размера и придавливают подходящим грузом.

На сегодняшний день существует масса прессов, с помощью которых можно приготовить сыр, но принцип их действия схож — это сильное сдавливание продукта для получения более плотной массы. Поэтому изготовление пресса для сыра в домашних условиях — задача, посильная каждому, стоит лишь только проявить фантазию.

Емкость под сыр

Для самого сыра в процессе его прессования необходима пресс-форма. Чтобы создать сыр стандартной круглой формы потребуется контейнер с ровными стенками. В качестве альтернативы возможно приобрести пластиковое ведро и использовать его под изготовление пресс формы. Но загвоздка в том, что практически все ведра сужаются к основанию. Если сыровара устраивает такая форма будущего сыра, то, пожалуйста, используйте его.

Важно! Поверхность формы для сыра должна быть ровной. Тогда будущий продукт получится красивым и правильным по структуре.

Многие же приобретают пластиковый контейнер – у него стенки толстые и ровные.

В имеющейся форме в шахматном порядке просверливаем небольшие отверстия – Ø2,5-3 мм. Они потребуются для слива избыточной жидкости.

19 схем домашнего пресса для сыра, которые можно легко сделать своими руками

Изготовление сыра — это полезное хобби, которое поможет вам сэкономить деньги, а также доставит вам удовольствие от еды, которую вы приготовили сами.

Мягкие сыры относительно легко приготовить, но для твердых сыров вам понадобится пресс для сыра. Их может быть дорого купить, но их относительно просто построить — поэтому вот 19 планов, которые покажут вам, как собрать пресс для сыра своими руками в домашних условиях.

Первый «план» в нашем списке на самом деле не совсем план. Скорее, это введение во все, что вам нужно знать о сырных прессах, о том, как они работают, и о том, что вам нужно знать при их создании. Это означает, что, прочитав этот блог перед просмотром других планов, вы получите гораздо лучшее представление о том, о чем говорят другие, и именно по этой причине мы подумали, что он заслуживает места в начале нашего обзора.

Проверить это руководство

Нам нравится, как начинается это видео — «Доброго времени суток, ботаники!» — и после этого превосходного открытия этот любитель сыроделия продолжает объяснять нам, как построить простой пресс для сыра, который можно легко сделать своими руками дома. Он включает в себя список всего, что вам может понадобиться, а также ссылки на некоторые другие ресурсы, связанные с сыром, что делает этот план отличным вариантом для всех, кто впервые заинтересован в приготовлении собственного сыра.

Вот план от Instructables, одного из наших любимых онлайн-источников планов DIY практически на все, что вы можете себе представить. Их планы всегда хорошо написаны, понятны и сопровождаются множеством полезных иллюстраций, которые помогут вам завершить проект — и этот не исключение. Еще одно отличное место для начала для тех, кто делает первые шаги в чудесный мир домашнего сыра.

Проверить это руководство

Как рассказал нам этот ютубер, покупка пресса для готового сыра может быть дорогостоящей, и если вы только начинаете, возможно, вы не захотите тратить так много на свое новое хобби. Тогда ответ — сделать самодельный — и с помощью этого урока вы узнаете, как сделать его всего за 10 долларов. Так что это стоит попробовать, верно?

Как и в видео в №5, в этом блоге предлагается, что для новичков, только начинающих свое творческое путешествие, создание пресса для сыра своими руками — это недорогое решение, которое позволит вам попробовать его и посмотреть, понравится ли вам готовить свой сыр. собственный сыр. Тогда, если вы хотите пойти дальше, вы всегда можете купить более дорогую версию позже. Если вы согласны с этим мнением, вот план, который покажет вам, как это сделать.

Проверить это руководство

Если у вас нет времени или терпения, чтобы разобраться в сложных и технических письменных планах, этот видеоурок может быть лучшим вариантом для вас. В левой части экрана у вас есть мастер, демонстрирующий, что вам нужно делать, а в правой части вы увидите последовательность диаграмм, показывающих, как все сочетается друг с другом. Это хорошо подготовленное видео, которое упрощает создание сырного пресса — рекомендуемые часы.

Если вы владелец коз, вполне вероятно, что вам будет интересно делать сыр из их молока, и этот план показывает вам, как сделать простой пресс, который поможет вам начать работу. Также есть руководство, объясняющее, как его использовать, когда оно будет готово, что позволит вам сразу же приступить к изготовлению домашнего сыра.

Проверить это руководство

Это интересный урок, потому что изначально он создавался как прямая трансляция на YouTube.Это часовой видеоролик, но это увлекательные часы, потому что мы видим, как весь проект обретает форму от начала до конца. Вы также можете прочитать комментарии людей, которые смотрели во время трансляции, создавая впечатление интерактивного урока.

Нам нравится честность этого блоггера в ее вступительном слове — она ​​попала в сыроделие из-за желания «есть больше сыра и платить за это меньше денег.«Мы уверены, что есть много других людей, которые могут относиться к этому, и если вы один из них, вы можете следовать этому плану, чтобы построить пресс для сыра и начать работу.

Check th is tutorial

Для мягкого сыра пресс не нужен, но если вы хотите делать твердые сыры, это необходимо. Однако вам не нужно тратить целое состояние на один, потому что его легко сделать своими руками — и в этом плане этот YouTube показывает нам, как сделать очень простую и недорогую, но функциональную версию.

Как отмечает этот блогер, покупка пресса для сыра может стоить очень дорого, что снижает экономию, которую вы получаете от производства собственного сыра, а также отнимает часть удовольствия. Его решение заключалось в том, чтобы построить свою собственную машину, которая, по его словам, должна стоить не более 15 долларов. Хотите увидеть как? Тогда ознакомьтесь с его планом, чтобы узнать подробности.

Проверить это руководство

Вот видео от другого домашнего сыровара, который создал дизайн сырного пресса, желая сэкономить немного денег.Этот план легко воспроизвести дома, и у большинства людей не должно возникнуть особых проблем, если следовать ее простым инструкциям. Еще одно понравившееся нам видео, которое научит вас делать сырный пресс в домашних условиях.

Большинство людей начинают экспериментировать с мягкими сырами, но вполне естественно, что, освоив их, вы захотите попробовать свои силы и в твердых сырах. Когда у вас появляется это желание, пресс для сыра становится необходимым — и этот план научит вас делать это самостоятельно.

Проверить это руководство

Мы всегда думаем, что лучшие планы «сделай сам» — это те, которые позволяют перепрофилировать уже имеющиеся у вас ненужные материалы, создавая что-то функциональное из мусора, который в противном случае просто выбросили бы. Это то, что делает этот ютубер, поэтому, если вы хотите сделать пресс для сыра, который будет вам практически ничего не стоить, это видео, которое вы должны посмотреть.

Это хорошая история — этот домашний пресс для сыра был создан в качестве подарка на день рождения тому, кто давно мечтал о нем. Дизайн простой и легко воспроизводимый, что делает его отличным вариантом для тех, кто впервые хочет попробовать приготовить сыр.

Проверить это руководство

Иногда самые простые планы являются лучшими, и в этом видео мы наблюдаем, как ютубер демонстрирует, как построить простой и функциональный пресс для сыра, используя всего несколько недорогих материалов.С чем-то вроде пресса для сыра своими руками нет необходимости усложнять вещи — и если вы с этим согласны, этот план для вас.

Если у вас дома есть козы, иногда вы можете обнаружить, что у вас просто больше молока, чем вы можете использовать, и когда это произойдет, превратить его в твердый сыр — отличный вариант. Для этого вам понадобится пресс — и эта запись в блоге дает вам план создания простой версии в домашних условиях.

Проверить это руководство

Вот отличное видео, которое нам понравилось смотреть, потому что оно сразу переходит к сути. Эти ютуберы начинают с того, что объясняют, что стоимость покупки пресса для сыра — это самые значительные расходы, с которыми вы столкнетесь, когда начнете делать твердый сыр, но что вы можете сэкономить много денег, создав собственный сыр. Затем они демонстрируют процесс — так что посмотрите, как это происходит.

WikiHow — еще один из наших любимых онлайн-ресурсов, когда мы хотим знать, как делать что угодно. Если вы еще не знакомы с этим сайтом, он содержит огромную коллекцию практических руководств, и в этом вы найдете все, что вам нужно знать о том, как создать собственный пресс для сыра. Как всегда, инструкции ясны и просты в использовании, а также есть множество иллюстраций для каждого шага.Замечательный ресурс, на который стоит обратить внимание, если вы хотите попробовать сделать пресс для сыра своими руками.

Проверить это руководство

Как видите, в Интернете есть множество отличных планов по созданию прессов для сыра своими руками, и следование одному из них по созданию собственного позволит вам сэкономить на покупке готовой модели.

Нам очень понравилось найти эти планы для вас, потому что они вдохновили нас на то, чтобы сами заняться их созданием, поэтому мы надеемся, что вам тоже понравилось читать и смотреть их.И, прежде всего, мы надеемся, что помогли вам найти план, который вам нужен, чтобы построить собственный пресс для сыра своими руками в домашних условиях.

Делаем простой пресс для сыра

Как определить вес для пресса для домашнего сыра

Гиря для прессования сыра выражается в фунтах давления, а не в прямом весе. Итак, если у вас есть кусок сыра размером 5 на 5 дюймов (25 квадратных дюймов), и вы положите на него 10-фунтовый груз, на каждый квадратный дюйм будет приходиться 1/25 от 10 фунтов. Однако, если ваш сырный блок 3 на 3 дюйма (9 квадратных дюймов), вы получите 1/9 веса 10 фунтов на каждый квадратный дюйм сыра, поэтому давление будет больше.

Чтобы определить, какой вес добавить сыру, сначала измерьте кусок сыра, который вы будете прессовать. Если это квадратный или прямоугольный блок, просто умножьте длину на ширину. Это дает вам количество квадратных дюймов. Затем умножьте вес пресса (как указано в рецепте) на количество квадратных дюймов сыра, чтобы получить вес, который вам нужно будет положить на пресс.

Пример: Допустим, вы используете форму размером 3 на 4 дюйма.Это 12 квадратных дюймов. Если ваш рецепт требует 5 фунтов давления, умножьте 12 на 5, чтобы определить, что вам нужно навалить на пресс 60 фунтов веса.

Для круглых форм вы можете получить приблизительное количество квадратных дюймов, используя формулу площади круга: ∏r² (то есть число пи, умноженное на квадрат радиуса). Слишком сложно? Просто возьмите 1/2 диаметра круга, умножьте его на себя, а затем умножьте на 3. Итак, 4-дюймовый круг даст вам 2x2x3, или 12 квадратных дюймов.Для 5 фунтов давления вам понадобится 60 фунтов веса.

Очевидно, импровизированный пресс действительно подходит только для ситуаций с низким давлением. Если вы получаете давление более 10 фунтов, вам понадобятся довольно тяжелые грузы, которые будет трудно накапливать и сложить на прессе, не рискуя повредить пресс или столешницу.

КАКОЙ СЫР-ПРЕСС ВАМ НУЖЕН?

Этот пресс для сыра не такой модный, как те, на которые можно потратить большие деньги, но он поможет вам начать работу и познакомит вас с миром прессованных сыров.Вы можете обнаружить, что он отлично подходит для ваших нужд и не дает вам тратить деньги на то, что вам действительно не нужно.

Если вы хотите перейти к более твердым сырам (и, следовательно, к большему весу), вы можете попробовать свои силы в изготовлении подпружиненного пресса. Вы можете найти множество руководств по их созданию в Интернете или в публичной библиотеке.

Ну и, конечно же, для надежной и профессиональной печатной машины можно приобрести готовую. Хотя они довольно дорогие, если вы собираетесь производить много сыра и разных сортов, вы можете обнаружить, что вложение того стоит.

Прессование сыра в домашних условиях — Little Green Cheese

Прессы для сыра — важный элемент в ящике для инструментов сыроделов. Пресс для сыра используется для удаления излишков сыворотки и помогает придать творогу знакомые формы во время процессов производства полутвердого и твердого сыра.

Для производителей домашнего сыра коммерческие сырные прессы слишком велики, поэтому мы должны выбрать меньшую версию.

Есть много типов, которые можно купить в виде комплектов или, если у вас есть возможность, сделать их в домашних условиях.В этом посте мы рассмотрим различные типы прессов для домашнего сыра, чтобы вы могли продвигаться вперед в своем творчестве по производству сыра, прессуя сыр дома.

Во-первых, вот маленький пресс, который я использую. Я купил его в виде набора в Little Green Workshops довольно давно. Вот как это выглядит в плоской упаковке.

Инструкции довольно просты и в собранном виде выглядят так.

Теперь у меня есть три таких пресса, и они принимают корзины для сыра диаметром от 145 до 165 мм.

Я настоятельно рекомендую вам купить пружину, которая поможет вам определить величину давления, прилагаемого к творогу. При использовании пружины нужно руководствоваться здравым смыслом. Поскольку для закрытия пружины требуется 22 килограмма или 50 фунтов, вы должны оценить, насколько сильно вы закрыли пружину. Например, если вам нужно давление 11 кг, затяните ручку до тех пор, пока пружина не закроется примерно наполовину. Это приблизительное руководство, но до сих пор у меня никогда не было проблем с прессованием любого из моих сыров.

Вот что я использую. А как насчет других сыроделов?

Товарищ по домашнему сыру Аасе из Дании использует самодельный пресс своего мужа, который использует бутылки с водой в качестве утяжелителей.

Я считаю, что этот тип пресса называется голландским прессом. Он использует вес, прилагаемый с помощью рычага, для создания нужного давления на творог. Он также достаточно высокий, чтобы вы могли ставить сырные корзины друг на друга и одновременно прессовать несколько сыров.Осэ ведет блог о своем сыроварении на http://ostepressen.blogspot.com.au. Он написан на датском языке, однако Google Translator отлично подойдет тем, кто не говорит на этом языке.

Другой сыровар, Майрон из Колорадо, США, сделал свой собственный пресс.

Вот что он сказал по этому поводу;

«Мой пресс хорошо зарекомендовал себя для (примерно) 10 сыров, которые я прессовал в нем.
Он построен только для того, чтобы вмещать один «обруч», который у меня был — остаток водопроводной трубы из ПВХ.Я измерил его так, чтобы заполнить его до верха (перед нажатием) творогом по рецепту на 2 галлона. Я могу построить еще один для обруча с более низким профилем большего диаметра.
Вместо марли я использую ситечко для краски из нейлоновой сетки. Размер одного галлона хорошо подходит для моего пресса, размер 5 галлонов — это то, что я использую при сливе творога. Легко стирать и использовать повторно. Недорого в домостроительном центре или строительном магазине ».

Вот еще несколько фотографий его пресса с сыром Колби, который он делал.

Вы можете видеть нейлоновую сетку, которую он использует вместо марли. Круглый сыр выглядит хорошо сформированным.

На этом более близком изображении вы можете увидеть дренажные отверстия в форме, которую он сделал. Судя по всему, Майрон говорит, что этот пресс работает очень хорошо.

Вот еще один домашний сырный пресс. Этот построен Дэвидом Доусоном из Манитобы, Канада. Возможно, вы помните Дэвида из 5-го эпизода подкаста.

Он может сказать следующее о своей прессе;

Я сделал свой собственный пресс (на самом деле я сделал четыре — два для себя и два для друзей), и я сделал свои собственные формы.Для этого я использовал кувшин с небольшим конусом, отрезав верх и низ, а затем просверлив в нем множество отверстий.

Вы заметите, что у его пресса есть барашковые гайки, которые используются для давления на творог. Я считаю, что это древесина клена, а основа — кухонная разделочная доска.

Вот несколько кружков сыра, только что из сырного пресса Давида. Они выглядят хорошо сформированными и, судя по его словам, очень вкусные.

Другая читательница, Джуди из Онтарио, прислала эту фотографию сырного пресса, которую ее муженек сделал ей после того, как увидел, что она борется со своим старым прессом.Выглядит очень практично.

Наконец, вот еще один метод прессования без пресса.

В этом случае я использовал две квадратные корзины для сыра, которые обычно используются для прессования феты, и 2-литровый (2 кварты) пакет молока, наполненный водой, в качестве груза. Это соответствует давлению около 2 кг (4,4 фунта).

После четырех часов прессования он выглядел так, готовый к замачиванию в рассоле. Этот метод хорошо работает с меньшим количеством творога.

Ну вот и все. Большое спасибо всем производителям домашнего сыра за то, что они прислали мне фотографии для этого поста по электронной почте.

Надеюсь, теперь у вас есть немного больше знаний о домашних сырных прессах. Вы даже можете получить достаточно вдохновения, чтобы сделать свою собственную!

Счастливого прессования сыра, помните: «Сохраняйте спокойствие и делайте сыр»!

Поможет ли эта статья кому-нибудь из ваших знакомых? Если да, то помогите им, поделившись сейчас!

Сырный пресс | Как приготовить сыр

Описание

Этот пресс для сыра произведен в США и рассчитан на всю жизнь.Простота использования и ухода за ним — прекрасное вложение для любого производителя сыра.

Основание и верхние перекладины из твердого дерева (клен), резиновые ножки для защиты кухонной стойки и детали из нержавеющей стали делают этот пресс красивым и прочным.

При нажатии вес увеличивается простым нажатием на верхнюю планку. Вес автоматически регулируется пружинами из нержавеющей стали и может быть измерен на легко читаемом манометре от 0 до 80 фунтов.

С помощью этого пресса вы можете легко прессовать различные вкусные твердые сыры, включая, помимо прочего, Чеддер, Гауда, Пармезан и Монтерей Джек.

Детали

Размеры
6 1/2 «Ш x 12» Д x 18 «В

Включает:

• Пресс для сыра
• Угловой толкатель полипропиленовый
• Поддон из нержавеющей стали

Характеристики

• Сделано в США
• Пресс из твердых пород дерева и нержавеющей стали
• Полностью собран и готов к использованию
• Простота использования

Проезд

Проверить манометр

После транспортировки манометр может не показывать «0» в результате сжатия пружины во время транспортировки.Чтобы повторно установить пресс, просто отпустите и снимите верхние фиксаторы и дайте пружинам расслабиться.

Не храните пресс со сжатыми пружинами.

Пружины и полоска манометра рассчитаны на совместную работу для обеспечения надлежащего веса пресса.

Определение правильной массы прессования

В каждом рецепте сыроварения следует указывать правильную массу для прессования. Однако иногда это может привести к чрезмерному или недостаточному прессованию из-за конечной влажности сыра или содержания жира в твороге.

Чрезмерное количество мутной / молочной сыворотки или даже утечка молочного жира вместе со сливной сывороткой или на поверхности сыра при переворачивании — это признаки чрезмерного прессования. Сыр с более высоким содержанием жира требует меньшего веса на ранних стадиях прессования, когда молочный жир все еще находится в жидком состоянии.

В результате при прессовании в готовом сыре образуется рыхлый творог. Это может быть идентифицировано по открытым пространствам творога на корке или чрезмерным открытым пространствам в теле сыра.

Плотная гладкая корка с открытым пространством в теле сыра может быть результатом слишком быстрого нажатия.Это запечатает поверхность и задержит влагу внутри. Обычно это сопровождается утечкой влаги в камере выдержки.

Лучшие сырные прессы для домашнего сыроварения

В то время как мягкие сыры не нужно прессовать или их следует прессовать только слегка, твердые сыры необходимо прессовать, чтобы удалить лишнюю жидкость и дать сырному творогу возможность «срастаться», образуя однородную массу. прекрасная текстура.

Начинающие сыровары могут избежать пресса, если они хотят придерживаться мягкого сыра, но как только они захотят приготовить чеддер или любой другой восхитительный твердый сыр, им придется покупать пресс.

Пресс может быть большим вложением, некоторые продаются почти за огромную сумму. Даже если вы смотрите на одну из более дешевых моделей, вы хотите убедиться, что получаете именно тот продукт, который вам нужен. Необходимо учитывать разные типы прессов, разные материалы, размеры и весовые системы.

Иногда комбинация факторов, которые вы ищете, недоступна на рынке (особенно если вы ищете низкую цену), поэтому многие предпочитают делать свой собственный пресс для сыра, и мы рассмотрим несколько отличных способы добиться этого.Но сначала давайте поговорим о том, что делает прессу хорошей.

Факторы, которые следует учитывать

Существует несколько типов прессов для сыра, но не все подходят для домашних сыроваров.

1. Голландские прессы для сыра используют рычаг и груз для точного воздействия на сыр.
2. Настенные прессы тоже используют рычаг, но устанавливаются прямо на стене.
3. Шнековые прессы для сыра прикладывают к сыру силу, определяемую крутящим моментом ручки, и они менее точны, чем голландские прессы.
4. То, что я называю , пружинные прессы имеют во многом такую ​​же конструкцию, как винтовые, но вы нажимаете на стержень, чтобы оказать давление, вместо того, чтобы завинчивать ручку.
5. Пневматические прессы для сыра полезны для профессионалов, но мы не будем их здесь рассматривать.

Обычно при нажатии вы начинаете с меньшего веса и переходите к более тяжелому, позволяя как можно большему количеству жира оставаться в сыре, а прозрачная жидкость (сыворотка) стекает. Таким образом, хороший пресс также имеет капельный канал или поддон для сбора капель, куда может собираться сыворотка.

Разным сырам нужен разный вес, поэтому хороший пресс будет поставляться с набором весов, иногда измеряемых в фунтах на квадратный дюйм, так что вы можете изменить размер и тип формы, чтобы добиться разного внешнего вида вашего сыра. Твердый сыр нужно больше прижимать. Размер пресса также будет определять, насколько большой может быть форма для сыра. Настенные прессы обычно обеспечивают максимальную гибкость с точки зрения размера.

Пресс должен быть простым в использовании и чистке. Для прессов голландского и настенного типа требуется больше математических вычислений, чем для винтовых прессов.Тем не менее, более точные прессы имеют свои преимущества в качестве конечного продукта, особенно для неопытных. Некоторые прессы можно разобрать для очистки, некоторые можно мыть в посудомоечной машине, а третьи требуют смазки, чтобы запечатать древесину.

Если говорить о дереве, то материал, из которого сделан ваш пресс, является еще одним ключевым фактором. Хотя деревянные прессы могут выглядеть красиво, они требуют большего ухода, чем другие материалы, и не все породы дерева безопасны в использовании.

Нержавеющая сталь безопасна и легко чистится, но сыр остывает быстрее, чем другие материалы, что иногда имеет значение для очень точных сыроваров.Пищевой пластик часто используется как промежуточное звено между деревом и сталью, его легко чистить, но он не так теплопроводен, как сталь.

Возможно, ключевой частью сырного пресса является толкатель, диск, который ставится сверху на творог, который прижимается. Он должен быть изготовлен из инертного материала (древесины, нержавеющей стали, пластика). Он должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать давление пресса, которое на некоторых прессах может достигать 250 фунтов.

Пресс также должен быть спроектирован так, чтобы ведомый оставался уровня .В противном случае вы получите сыр странной формы или даже испортитесь.

Чтобы закрыть крышку, убедитесь, что вы учитываете свой потенциальный пресс:

• материалы
• максимальное давление
• система измерения давления, если есть одна
• максимальный размер сырной формы
• стоимость
• стабильность
• качество последователя
• общий размер, который он займет на вашей кухне
• простота очистки
• красивый вид, если хотите

голландские прессы

Это самый базовое предложение от сыроварни Новой Англии, сделанное из древесины клена.Вам нужно будет собрать пресс и внимательно следить за его чисткой. Боковые опоры делают невозможным регулировку пресса для работы с формой более 8 дюймов, но компактная конструкция является преимуществом для тех, кто не планирует делать более крупные сырные круги.

Различные выемки предоставляют много места для регулировки давления, но вес не входит в комплект поставки пресса. Есть место для дренажного поддона для сыворотки, но вы должны приобрести его отдельно или использовать противень для выпечки. По цене это относительно недорогой пресс.

Этот пресс отличается от других голландских конструкций, потому что он полностью изготовлен из нержавеющей стали. Если вам не нравится сушить и смазывать дерево маслом, это более гигиеничный вариант. Это относительно дорого.

Также доступен дополнительный комплект, который позволит вам прессовать два сыра одновременно по более низкой цене, чем двойной голландский пресс от The Cheesemaker (который в любом случае доступен только оптом).Этот пресс предназначен только для форм размером до 5 дюймов, а вес продается отдельно. Или, конечно, вы можете использовать предметы домашнего обихода в качестве гирь. Подноса для капель нет.

Этот пресс является еще одним деревянным вариантом и шагом вперед по сравнению с голландским прессом для сыра в Новой Англии. Он более прочный и способен выдерживать более чем в два раза больший максимальный вес. Пресс дороже, но с ним вы получаете поддон для дренажа сыворотки и можете приобрести очень популярные формы Tomme по сниженной цене.

Вмещает форму до девяти дюймов. Это самый разумный печатный станок в голландском стиле, сочетающий в себе стоимость и функциональность, если вы умеете ухаживать за деревом. Это печатная машина в голландском стиле — наш лучший выбор.

Винтовые прессы

Некоторым сыроделам просто не нравятся винтовые прессы. Они менее точны и могут потребовать некоторого привыкания, если вы использовали прессы голландского стиля.

Однако они обычно имеют больше функций и позволяют легко регулировать, что более продвинутые сыроделы захотят сделать.В то время как у некоторых есть датчики, позволяющие повысить точность, у других нет.

Этот пресс изготовлен из нержавеющей стали, имеет пластиковую основу, пригодную для пищевых продуктов, и резиновые ножки для защиты столешницы. Материалы легко чистятся, а основание предназначено для сбора сыворотки в одном месте, хотя вам придется добавить поддон. Размер винта удобен, чтобы вы могли его удерживать.

Манометра нет. Остальная часть пресса небольшая, вмещает только 6-дюймовый сырный круг и прикладывает только 100 фунтов давления.Это пресс по умеренной цене, и в его стоимость входит бесплатная марля. На мой взгляд, сочетание материалов создает непривлекательный вид, но для большинства это не имеет значения.

Если вы покупаете этот пресс непосредственно у Homesteader’s Supply, он обычно стоит 185 долларов, что делает его прессом по относительно разумной цене. Большая часть пресса сделана из старого дерева клена и обработана кокосовым маслом холодного отжима, чтобы защитить его.

Вы можете заказать другую древесину и даже необработанную древесину, если вы предпочитаете использовать другое масло (убедитесь, что это масло безопасное для пищевых продуктов).В прессе также есть два последователя и два обруча. Большой обруч имеет высоту 7 дюймов и диаметр 6,5 дюйма, что является максимальным размером, который может выдержать пресс.

Нет поддона для сбора сыворотки. Большинство считают пресс красивым, но некоторые предпочли бы пресс с манометром, также были сообщения о деформации пресса. Тем не менее, — это наш шнековый пресс первого выбора.

Этот пресс для домашнего сыровара, которому нужен более крупный и прочный пресс, чем пресс культур для здоровья, и который хочет что-то полностью из нержавеющей стали, которое можно вытолкнуть в посудомоечную машину.Он меньше по размеру и оказывает меньшее максимальное давление, чем Ultimate Cheesemaker, поэтому он не лучший выбор.

Максимальное давление составляет 50 фунтов, и при этом получается сыр весом всего 1,5 фунта. Это дешевый пресс по цене 129,99, в котором есть уникальные прорези для слива сыворотки. Семь оборотов этого винта создадут давление в десять фунтов. Это пресс для нержавеющей стали первого выбора.

Этот пресс выделяется среди винтовых прессов тем, что имеет индикатор давления.Он также полностью изготовлен из нержавеющей стали. В отличие от Whey Station, своего основного конкурента из нержавеющей стали, у нее есть резиновые ножки для защиты вашего прилавка. Но это нельзя мыть в посудомоечной машине.

Он также значительно дороже, меньше — 2 галлона и поставляется с формой размером четыре с половиной дюйма. Как сообщается, рукоятью сложно пользоваться. Если для вас не важны манометры или резиновые ножки, мы рекомендуем вместо этого рассмотреть сывороточную станцию, предполагая, что вы настроены на нержавеющую сталь.

Уникальный стиль пружинного пресса

На протяжении многих веков люди использовали сырные прессы, разные названия использовались для разных прессов. Я использую пружинный пресс для обозначения определенного метода обеспечения усилия пресса, в то время как другие могут использовать пружинный и винтовой прессы как взаимозаменяемые, или могу назвать любой пресс, использующий пружину, пружинным прессом.

Разница между винтовыми и пружинными прессами невелика. В то время как оба нажимают на сыр вниз, с помощью винтовых прессов вы нажимаете на планку, а затем закрепляете ее, тогда как все, что вам нужно сделать для винтовых прессов, — это повернуть ручку.Существует не так много коммерческих вариантов, использующих эту конструкцию, но пружинные прессы просты в сборке, поэтому многие самодельные прессы являются пружинными прессами.

Двойная пружина этого пресса делает его более устойчивым, чем модели с одной пружиной, и его легче поддерживать в горизонтальном положении. Сам пресс сделан из дерева с толкателем из полипропилена (пластик, который безопасен для пищевых продуктов), но вы можете выбрать форму из нержавеющей стали или пластика по своему вкусу.

Печатная машина стоит дорого — 279,95, но поставляется с тремя бесплатными культурами, что может сделать стоимость более разумной для вас, в зависимости от того, нужны ли вам эти культуры в первую очередь. Вы можете выбрать капельницу для пресса или пресс-форму из нержавеющей стали или пластика.

Сделано в США, если вы предпочитаете покупать внутри страны, и имеет годовую гарантию от производственных дефектов. В целом, мы бы не рекомендовали этот пресс вместо нашего верхнего шнекового пресса, но это хороший вариант, если вам не нравится голландский

. Вы можете найти другие подобные прессы в Интернете, например, это предложение, специально предназначенное для сыра.Но этот стиль не очень распространен. Если вам нужен пружинный пресс, но по тем или иным причинам вам не нравится версия New England Cheese Making, возможно, вам придется сделать свою собственную.

Настенные прессы

Настенные прессы устанавливаются непосредственно на стене, и для приложения силы используется уровень, аналогичный голландскому прессу. Преимущество заключается в большей устойчивости, так как некоторые голландские жимы падают в зависимости от того, какой вес вы на них кладете.

Вам нужно будет купить или создать утяжелители для настенных прессов.Хотя, как и в случае с пружинным прессом, этот стиль необычен, и вам придется сделать его самостоятельно, если вы этого захотите.

Эти планы относятся к большому настенному прессу для сыра, который можно сделать из дерева, и еще нескольким специализированным деталям. В планах есть наклейка, которая действует как шкала для кариозных весов. Некоторые сообщают, что планы для них не очень ясны, но на 54.95 вы не сильно рискуете.

Та же площадь планов, доступная в Central Street Farmhouse, по той же цене. Вы также можете изменить эти планы, чтобы сделать отдельно стоящий печатный станок в голландском стиле, как подробно описано здесь.

DIY Cheese Press

Вы можете сделать свой собственный сырный пресс, но обычно они не дают таких стабильных результатов, как качественные покупные прессы, в зависимости от ваших навыков. Новички будут довольны тем, насколько дешевы и просты многие из этих конструкций, в том числе 10-долларовый домашний пресс для сыра, созданный в видео ниже.Его механизм очень простой.

Другой вариант этого пресса можно найти на сайте Self Sustained Living.

Если вы предпочитаете использовать голландскую прессу, планы, найденные в этом сообщении на форуме, прекрасны и создают очень стабильную и красивую прессу. Для этого потребуется больше навыков работы с деревом, чем для многих других прессов своими руками.

Пружинный пресс своими руками, который выглядит очень стабильно, подробно описан в этом видео. Семья также продает прессы, если вы предпочитаете их покупать.

Если вместо этого вам нужен пресс для сыра, то версия от HandyFace будет блестящей и простой.

Конечно, у меня не может быть целой статьи о домашнем сыроварении, в которой не упоминался бы Гэвин Вебер, сыродель, чьи видео о сыроварении информативны и широко популярны. На своем веб-сайте Гэвин подробно описывает винтовой пресс, который он использует для изготовления сыра.

Этот человек знает свой сыр, поэтому его пресс, сделанный своими руками, вероятно, очень надежен и будет нашей первой рекомендацией. Он также подробно описывает другие печатные машины DIY в своей статье, ее, безусловно, стоит прочитать.

Начало работы с сыроделом

Как было сказано в начале статьи, изготовление мягкого сыра — это лучший способ начать. Они готовы к употреблению быстро, и часто их нужно просто процедить через марлю или сырный йогурт. Вы можете использовать пастеризованное или сырое молоко для приготовления сыра. Некоторые люди не рекомендуют употреблять сырое молоко, в то время как другие в восторге от его преимуществ.

Для начала вам не нужны галлоны молока.Из одного галлона получается несколько фунтов мягкого сыра. Выход зависит от типа производимого сыра и используемого молока. Прочтите этот пост о том, как приготовить йогуртовый сыр из сухого молока, если вы хотите начать с легкости. Вы также можете использовать свежее жидкое молоко.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на нашу страницу в Facebook.

Как сделать пресс для сыра

Прессование — важная часть процесса изготовления твердого сыра, оно имеет большое значение для определения твердости, текстуры и формы сырного блока или колеса.Таким образом, можно с уверенностью сказать, что пресс для сыра представляет собой очень ценное устройство для всех, кто занимается или планирует участвовать в производстве сыра.

Идеальный пресс для сыра должен уметь удалять влагу (сыворотку), оставшуюся в твороге, и улучшать конечную текстуру. Как и все самоделки, эти руководства по прессу для сыра своими руками покажут вам, как сделать самодельный пресс для сыра с минимальными затратами или вообще без средств.

Обычно проще, если у вас уже есть некоторые или большая часть материалов, используемых в выбранном вами учебном пособии.Отправьтесь в путешествие на машине для прессования сыра своими руками за 10 долларов, которая может стоять на той же платформе, что и их аналоги стоимостью более 200 долларов.

1. Как сделать пресс для сыра

Материалы, используемые для изучения того, как сделать пресс для сыра в этом руководстве, легко достать, и их можно найти в любом месте, независимо от демографии. Вам понадобится древесина (не забудьте предварительно обрезать их при покупке, чтобы уменьшить нагрузку), 2 пружины, гайки-барашки, шайбы, шурупы и т. Д.В ходе этого урока потребуется совсем немного работы по дереву, так что не забудьте взять с собой инструменты для работы по дереву.

Щелкните для получения дополнительной информации

2. Недорогой пресс для сыра своими руками

Сделайте этот недорогой пресс для сыра своими руками всего за 10–25 долларов, который выполняет свою работу так же хорошо, как и купленные в магазине, которые могут стоить даже выше 200 долларов. Самодельный пресс для сыра, созданный с помощью этого урока, может обработать до 2 фунтов творога и 50 фунтов сокровищ. Необходимые материалы включают дерево разных размеров (размер указан в руководстве), ввинчивающиеся ножки / пластиковый кувшин, минеральное масло, сверло и биты, лобзик, ножовку и т. Д.Помните, что предварительная распиловка древесины во время покупки всегда значительно облегчает вашу работу.

Щелкните для получения дополнительной информации

3. Как сделать дешевый пресс для сыра

Узнайте, как сделать дешевый пресс для сыра, из этого быстрого и легкого руководства. Вы собираетесь использовать 2 куска фанеры или массива дерева, положить их друг на друга и просверлить отверстия во всех 4 углах.

После просверливания металлические стержни, которые немного тоньше отверстий, вставляются в одну из деревянных досок, затем форму для сыра помещают на доску (в середине всех стержней), а на крышку кладут сосуд для каменщика. .Все, что осталось сделать, это поставить вторую деревянную доску на место и поместить на нее груз, который соответствует вашим потребностям.

4. Пресс для сыра своими руками

В этом прессе для сыра своими руками используется чистая необработанная древесина размером 2х4 и немного 1х4, которые скрепляются гвоздями в прямоугольную коробку, а в качестве основания и крышки коробки используется древесина тополя. Преимущество этого простого и недорогого пресса для сыра, сделанного своими руками, заключается в том, что он не требует форм для сыра, так как коробка выполняет функцию формы.

Кроме того, вы можете придать дереву любую форму, которую захотите, чтобы после прессования сыр приобрел другую форму.Все, что вам нужно сделать, чтобы использовать это, — это выстелить коробку, положить ее в творог и поставить груз на крышку.

5. Сделай сам голландский пресс для сыра

Голландский пресс для сыра — это немного необычно, но не беспокойтесь, это обучающее видео по голландскому сырному прессу, сделанное своими руками, проведет вас по этапам и заставит его казаться таким же простым, как дыхание. Первый шаг — разрезать пиломатериалы на 7,5 x 7,5 дюймов с толщиной основания 1,5 дюйма, затем вырезать еще 2 куска 2×2 каждый, 16 дюймов в длину, и один кусок 2×2 на 7.5 дюймов в длину.

Эти первые разрезы — это то, что вы будете использовать, чтобы сформировать основу вашего самодельного голландского сырного пресса. Весь процесс включает в себя много работы по дереву, поэтому убедитесь, что все ваши деревообрабатывающие инструменты всегда под рукой и находятся в хорошем состоянии.

6. Как построить пресс для сыра

Стержни с резьбой прикреплены к деревянной доске таким образом, чтобы они располагались по обе стороны от формы для сыра, еще 2 деревянные доски прикреплены к стержням с резьбой вверху (немного разнесены друг от друга), и машина используется для эффективного прижатия формы.Самое замечательное в изучении того, как построить форму для сыра своими руками, заключается в том, что такие домашние мастера, как эта, устраняют проблему дисбаланса веса поверх формы для сыра и все соскальзывание грузов, которое может произойти в таком случае.

7. Пресс для домашнего сыра

Этот пресс для домашнего сыра также работает как пресс для сидра; 2 по цене 1. Вы сэкономите вдвое, а столярка — вызов, на который стоит взяться. В этом уроке использовался белый дуб, в отличие от сосны, которая чаще всего используется в таких деревянных изделиях, как эта.Это сделано для того, чтобы исключить послевкусие сидра, которое почти всегда вызывает сосна.

Щелкните для получения более подробной информации

8. Пресс для сыра своими руками

Для этого пресса для сыра своими руками вам понадобятся 2 куска досок толщиной 1 дюйм (18 дюймов x 24 дюйма), 4 небольших куска дерева, нарезанных для изготовления ножек. для установки — 4 однодюймовых дюбеля длиной около 16 дюймов, пищевой герметик, инструменты для работы по дереву и шлифовальные материалы. Это довольно простая установка, в которой форма для сыра находится между двумя деревянными досками — одна действует как основание, а другая как верхняя — с желаемым весом для достижения пресса, расположенного поверх верхней доски.

Щелкните для получения дополнительной информации

9. Как сделать пресс для сыра своими руками

Необходимые материалы: фитинг из ПВХ 6 дюймов, две стальные трубы с резьбой ¾ x 12, 2 винта, чугунный демпфер 6 дюймов, ломайте кусок 4-дюймового ПВХ и ломайте кусочки дерева вместе со своими деревообрабатывающими инструментами. Общая сумма, потраченная на изготовление этого пресса для сыра своими руками, составила менее 32 долларов, и результаты отличные. В инструкциях также показано, как использовать пресс и конечные результаты, в отличие от большинства руководств по прессованию для сыра своими руками, которые показывают вам только процесс изготовления пресса для сыра своими руками.

Щелкните для получения более подробной информации

10. Как сделать сырный пресс

Сделанный полностью из основных материалов, которые вы легко можете найти, легко узнать, как сделать сырный пресс, используя это руководство, состоящее всего из 12 простых для понимания шаги. Вам понадобятся дерево, пружины, гайки и шайбы, стержни с резьбой и инструменты. Процесс изготовления сырного пресса своими руками легко проследить. Однако это займет некоторое время.

Щелкните для получения более подробной информации

11.Как сделать недорогой пресс для сыра

Смысл самодельного пресса заключается не только в функциональности или творчестве, но и в сокращении затрат, и этот самодельный пресс покажет вам, как сделать недорогой пресс для сыра. Это также хороший способ регулировать количество веса, участвующего в процессе прессования, особенно потому, что разные виды твердого сыра требуют разного веса.

12. Создание пресса для сыра

Голландский пресс для сыра, который представляет собой красоту, создание пресса для сыра сделано просто и понятно в этом обучающем видео.Здесь нужно много работы по дереву, поэтому будьте готовы и не забудьте выбрать для своего пресса самую лучшую древесину.

13. Пресс для сыра DIY

Изготовление пресса для сыра после этого пресса для сыра, сделанное своими руками, стоит гораздо дешевле, чем его покупка, что всегда является хорошей причиной для просмотра любого обучающего видео, сделанного своими руками. Не забудьте полностью просмотреть видео, прежде чем собирать материалы, так вы точно будете уверены в том, что вам нужно, и сможете лучше подготовиться.

14.Как сделать пресс для сыра

Простой самодельный пресс для сыра, сделанный из самых простых материалов, которые можно найти где угодно. Этот пресс для сыра своими руками легко разбирается, чтобы обеспечить надлежащую очистку и удобство хранения. Самое приятное то, что вам понадобится всего несколько материалов и инструментов; плоский пластиковый лист, пружины, дерево, ручная дрель, труба из ПВХ, стержни с резьбой, шайбы крыльев и т. д.

Щелкните, чтобы получить более подробную информацию

15. Учебное пособие по прессованию для сыра своими руками

Это руководство по прессованию для сыра своими руками является базовым, но все же высокоэффективный.Здесь также используется метод пресс-формы для сыра между двумя деревянными досками. Деревянные доски помогают равномерно распределить вес, используемый для пресса, и можно варьировать количество весов в зависимости от типа производимого сыра и его требований. Основные расходные материалы, используемые в этом прессе для сыра своими руками, включают форму для сыра, оцинкованные фланцы для пола, деревянные доски, оцинкованные трубы, каменную банку и ваши столярные инструменты.

Щелкните для получения более подробной информации

Заключение

Мы подошли к концу этой статьи, посвященной проектам прессов для сыра своими руками.Все проекты, перечисленные в этой статье, были созданы такими творческими людьми, как я и вы. Воспроизведение их не должно быть большой проблемой, если в вашем распоряжении есть нужные навыки и инструменты.

Спасибо, что заглянули, если эта статья была полезной, не стесняйтесь поделиться ею со своими друзьями и членами семьи, которые могут захотеть сделать пресс для сыра своими руками.

пресс для сыра | Блог HS

Прежде чем мы перейдем к сути этой статьи … или лучше сказать сыр? … мы подумали, что поделимся с вами небольшой забавой о Хэллоуине!

Интересный факт № 1

Считается, что Хэллоуин возник около 4000 г. до н.э.C., что означает, что он существует уже более 6000 лет.

Интересный факт № 2

На Хэллоуин повлиял древнеримский праздник Помона, во время которого отмечали одноименную богиню урожая. Многие обычаи и игры Хэллоуина, в которых есть яблоки (например, вытаскивание яблок) и орехи, датируются этим временем.

Интересный факт № 3

Согласно традиции, если человек носит свою одежду наизнанку и идет задом на Хэллоуин, он или она увидит ведьму в полночь.

Интересный факт № 4

Шотландские девушки верили, что смогут увидеть изображения своего будущего мужа, если повесят мокрые простыни перед огнем на Хэллоуин. Другие девушки верили, что увидят лица своих парней, если будут смотреть в зеркало, спускаясь по лестнице в полночь на Хэллоуин.

Читать далее →

Как раз к распродаже Киберпонедельника! На этой неделе мы немного раньше ведем блог, чтобы представить вам наш новейший продукт. Да! Еще одна новинка. Это здорово — подарить или оставить себе в качестве удовольствия.

Джерри заказал ограниченным тиражом 25 прессов для сыра Ultimate, изготовленных из древесины лиственных пород вишни. Они прекрасны! В порядке очереди, в порядке очереди, а некоторые уже проданы. Цена продажи действует сейчас и будет действовать до конца декабря 2014 г. или до тех пор, пока не будут проданы все 25 прессов.

Ultimate Cheese Press из твердой древесины вишни

Наш пресс для сыра создан для домашних сыроваров, разработан и изготовлен Джерри Беделлом, владельцем Homesteader’s Supply прямо здесь, в США! Изготовлен из красивой зернистой древесины лиственных пород вишни с различными оттенками более темного мрамора. Каждый пресс уникален, как дерево, из которого он сделан. Вишня с возрастом темнеет и становится еще красивее. Это дерево прочное, прочное и долговечное. Он обработан органическим кокосовым маслом и проштампован нашим логотипом.

Вы новичок в производстве сыра? У нас есть рецепт очень хорошего чеддера, который поможет вам начать работу. Дом Чеддер. Если вы хотите распечатать рецепт, вы можете найти здесь файл в формате pdf. Загрузите его на свой компьютер, отправьте на принтер и заберите по дороге на кухню.

Wardee от GNOWFGLINS показывает нам, как использовать The Ultimate Cheese Press , шаг за шагом.Это очень просто, и видя это в действии, мы узнаем, что мы делаем все правильно.

На нашем сайте вы найдете все необходимое для производства сыра. Хлорид кальция и липаза — , здесь . Марля и кисея . У нас великое разнообразие культур.

Вам нужны сушилки, воронки и другие приспособления для сыроделия ? У нас есть две книги по сыроварению . И комплекты. У нас есть отличные наборов для сыра .

И это еще не все! Вы найдете больше принадлежностей для сыра здесь .

Залив, базилик, шалфей, жареный болгарский перец и оливковое масло делают восхитительный маринад.

Фермерский сыр с чесночным чесноком

Мы гордимся нашими продуктами американского производства. Сделанные в США, они хранят наши доллары не только в нашей стране, но и в наших общинах.

The Ultimate Cheese Press — наша гордость и радость. Дизайн Джерри Беделла, основателя Homesteader’s Supply, производится другой американской компанией. Мы рады сообщить вам, что мы изменили способ смазывания наших прессов.

Мы тестировали органическое кокосовое масло холодного отжима без ГМО и очень довольны результатами. Кокосовое масло более густое, хорошо впитывается в древесину и противостоит кислой природе сыворотки при производстве сыра. Отгружаемые сейчас прессы были обработаны кокосовым маслом, но Если вы хотите заказать необработанный пресс (без масла), запросите его при оформлении заказа.

The Ultimate сырный пресс

В следующий раз, когда вам понадобится обработать нашу печатную машину, выполните следующие действия.

1. Вымойте древесину теплой мыльной водой. Вымойте все углубления и места, где болты хорошо соприкасаются с деревом.
2. Сушить на воздухе не менее четырех часов, по возможности — в течение ночи. Убедитесь, что древесина полностью высохла.
3. Растопите 1/4 стакана органического кокосового масла холодного отжима без ГМО, пока оно не растает.
4. Вымойте руки, чтобы ничего не попало на кокосовое масло.
5. С помощью безворсовой ткани нанесите толстый слой кокосового масла. Поместите промасленные кусочки на безворсовую ткань или бумажное полотенце, пока древесина впитывает масло, а масло застывает. Сложите ткань на небольшие участки, которые можно вдавить в желобки.
6. Дайте кусочкам постоять час или два, прежде чем вытереть их тканью без ворса.
7. Внимательно осмотрите все детали. Если вы пропустили пятно или слой масла неровный, повторите шаги с третьего по пятый.

Масляный пресс The Ultimate Cheese Press

После использования вымойте пресс вручную теплой (не горячей) водой с небольшим количеством мыла.Никогда не замачивайте древесину. Перед повторной сборкой пресса на хранение убедитесь, что детали полностью высохли.

The Ultimate сырный пресс

Для удобства вы можете отправить этот рецепт в принтер и забрать его по дороге на кухню. Скачайте рецепт в формате pdf.

3 галлона цельного молока

Мезофильная культура (1/4 чайной ложки Abiasa, 1/8 чайной ложки Danisco или 1/16 чайной ложки Sacco)

2 чайные ложки хлорида кальция (требуется только для молока, приобретенного в магазине)
1.5 таблеток сычужного фермента или 3/4 чайной ложки жидкого сычужного фермента
1/4 стакана нехлорированной воды
1 столовая ложка соли

• Смешайте молоко (хлорид кальция) в кастрюле на 16 кварт (пароварка для предотвращения ожогов)
• Медленно нагрейте смесь до 86 градусов. Выключите огонь и добавьте молочную сырную культуру. (Различные культуры создают разные ароматы сыра) Осторожно перемешайте. Накройте смесь и дайте постоять при температуре 86 градусов в течение 45 минут.
• Растворите таблетку сычужного фермента или жидкий сычужный фермент в 1/4 стакана воды.
• Держите молоко при температуре 86 градусов. Медленно, но тщательно перемешайте сычужную смесь с молоком. Дайте молоку застыть в спокойном состоянии в течение 30–45 минут или пока творог не станет полностью перерывом.
• Длинным ножом нарежьте творог на квадраты размером 1/2 дюйма, затем аккуратно перемешайте, чтобы полоски творога разломились на куски. Дайте ему постоять 5 минут.
• Медленно нагрейте творог и сыворотку до 102 градусов, повышая температуру на 2 градуса каждые 5 минут. Осторожно перемешайте творог, чтобы предотвратить матирование, и уменьшите его размер до половины размера арахиса.Хорошо работает большой венчик, если положить его на дно кастрюли и поставить так, чтобы творог ломался при падении через венчик. Выдержите творог при этой температуре еще 30 минут
• Разогретый на дуршлаге с горячей водой поставить на кастрюлю и вылить в нее творог.
• Оставьте 1/3 сыворотки и вылейте обратно в сырную емкость. Положите в сырник дуршлаг для творога. Накройте сверху марлевой салфеткой и крышкой, чтобы не было тепла. Дайте творогу стечь в течение 45-60 минут. Это называется процессом чеддеринга.
• Разрежьте плиту на кусочки и протолкните через нож для жарки или нарежьте вручную.
• Добавьте 1 столовую ложку соли. Руками аккуратно смешайте соль с творогом. Вы можете съесть этот творог сейчас или вдавить в колесо.
• Поместите творог в пресс для сыра и следуйте инструкциям по заправке марлевой тканью в течение следующих 12 часов.
• Извлеките сыр из пресса, разверните ткань, поместите сыр на сушильный коврик, чтобы он просушился на воздухе в течение 12 часов, создав красивую корку на всем сыре.Сыр готов нарезать и съесть, или вы можете воском и созреть для более сильного вкуса чеддера.
• Смешайте 1 столовую ложку соли с 1/2 стакана воды. Уголком марли слегка смочите сыр соленой водой.

Теперь, когда сезон родов и доений в самом разгаре, молока много.Пора делать сыр!

Наш пресс для сыра создан для домашних сыроваров, разработан и произведен компанией Homesteaders Supply прямо здесь, в США! Homesteader’s Supply включает принадлежностей для сыроварения . Мы предлагаем начать с наших наборов и пополнять их по мере необходимости.

The Ultimate сырный пресс

Изготовлен из твердого клена с красивой зернистостью и более светлого основного цвета с различными оттенками более темного мрамора. Каждый пресс уникален, как и дерево, из которого он сделан.Он отличается инновационным дизайном, который упрощает прессование сыра, и все они получаются одинаковыми. Никаких манометров, никаких кривых сыров… все получается отлично! И этот пресс, вероятно, прослужит вам всю жизнь при надлежащем уходе!

Raw будут доступны в ближайшее время. Они не смазаны! Вы можете выбрать масло, которое хотите использовать. Органическое кокосовое масло работает очень хорошо. Мы сделаем объявление, когда сырые печатные машины появятся здесь, в блоге, на Facebook и Twitter .

Некоторые особенности Ultimate Cheese Press:

• Идеально для приготовления всех типов твердых сыров и .
• Эргономичные ручки и направляющие для уменьшения нагрузки на руки и пальцы.
• Поставляется с 2 обручами, теперь больше и выше, чем у других прессов, для приготовления сыра от 1 до 5 фунтов!
• Предназначен для того, чтобы обручи всегда находились в идеальном положении!
• Обручи изготовлены из водопроводной трубы повышенной прочности для пищевых продуктов.Профессиональные сыроделы предпочитают этот тип обруча металлическому, поскольку он не вызывает слишком быстрого охлаждения сыра во время прессования, как это делает нержавеющая сталь.
• Изготовлен из всех пищевых материалов, прослужит очень долго, прочная древесина твердых пород с прочными крепежными деталями из нержавеющей стали.
• Простота использования; Достаточно маленький, чтобы просто поместить его в форму для выпечки, чтобы дать возможность стекать… поэтому без беспорядка, без суеты…
• Обработанная древесина с маслом канолы без запаха, без нефтехимических веществ, естественная для контакта с пищевыми продуктами, делает древесину водонепроницаемой, и все, что вам нужно сделать, это повторно нанести очень небольшое количество масла по вашему выбору, когда оно кажется сухим.
• Мы используем натуральное дерево, а не пластик. Последние исследования подтверждают, что древесина подавляет рост бактерий, чего нельзя сказать о пластмассах, таких как меламин. Теперь вы знаете, почему все возвращаются к разделочным доскам из блоков!
• Нет необходимости в манометре… просто поверните, чтобы затянуть, когда выйдет сыворотка. Так просто! Легко очистить! Не могу сказать достаточно об этой прессе … она самая лучшая!
• При правильном уходе этот пресс для сыра прослужит всю жизнь! (мыло и вода, посудомоечная машина запрещена!)
• Размеры: Основание приблизительно 7 ″ X 7 ″, высота блока 11 ″, большая форма 7 ″ высотой, 6 1/2 ″ диаметр; Малая форма 7 дюймов в высоту и 4 1/2 дюйма в диаметре.