Пиво на розлив или разлив: пиво на рАзлив или на рОзлив

Содержание

разлив и розлив — это… Что такое разлив и розлив?

разлив и розлив

Вопрос

Как правильно: «разлив» или «розлив вина?»

С точки зрения современного употребления разли/в и ро/злив как отглагольные существительные (от глагола разлить – разливать) представляют собой орфографические дублеты (см. Русский орфографический словарь / Под ред. В. В. Лопатина. М., 1999, с. 940), но слова различаются употреблением. Слово розлив ограничено в употреблении профессиональной сферой, в отличие от общеупотребительного варианта разлив. На этикетах напитков принято писать розлив.

В переносном значении верно разлив: политики такого-то разлива.

Правильно

на этикетах – розлив вина.

Словарь трудностей русского языка . Ю. А. Бельчиков, О. И. Ражева. 2015.

психотропный и психотронный
разреженный и разряженный

Смотреть что такое «разлив и розлив» в других словарях:

разлив — и розлив. В знач. «действие по знач. глагола «разлить» (налить из большего сосуда в меньшие) и «разлиться» (выйти из берегов при половодье)» разлив. Разлив минеральных вод. Разлив реки. В знач. «действие по знач. глагола «разлить» (налить из… … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
розлив — РАЗЛИВ, а, РОЗЛИВ, а, м. 1. Характеристика качества спиртного по месту его производства, «разлива». Водка разлива московского доведет до Склифосовского. Выпьешь разлив смоленский погибнешь как юный Ленский. От можайского разлива вместо носа будет … Словарь русского арго
разлив — РАЗЛИВ, а, РОЗЛИВ, а, м. 1. Характеристика качества спиртного по месту его производства, «разлива». Водка разлива московского доведет до Склифосовского. Выпьешь разлив смоленский погибнешь как юный Ленский. От можайского разлива вместо носа будет … Словарь русского арго
Разлив (Донецкая область) — У этого термина существуют и другие значения, см. Разлив. Посёлок Разлив укр. Розлив Страна … Википедия
Разлив (Херсонская область) — У этого термина существуют и другие значения, см. Разлив. Посёлок Разлив укр. Розлив Страна … Википедия
разлив — См … Словарь синонимов
розлив — разливка, разливание, разлив Словарь русских синонимов. розлив сущ., кол во синонимов: 3 • разлив (24) • … Словарь синонимов
РОЗЛИВ — РОЗЛИВ, розлива, муж. (прост.). То же, что разлив во 2 знач. Розлив вин. Вино местного розлива. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
розлив — Розлив, это существительное используется только в профессиональном языке на предприятиях, которые занимаются переливанием жидкостей из бoльших емкостей в меньшие: Установка по ро/зливу пива. Однако если вы в баре увидите объявление Пиво в ро/злив … Словарь ошибок русского языка
розлив — розлив. см.: разлив … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

Книги

Говорим по-русски. Выпуск 2, Марина Королёва. Учитывая успех первой книги Марины Королевой, «Книга вслух» предлагает Вам 2-й выпуск ее интересных программ. Аудиокнига «Говорим по-русски с Мариной Королёвой» выпущена по материалам… Подробнее Купить за 189 руб аудиокнига

Отзыв на пиво Тихорецкое разливное (на разлив или розлив)

Производитель: ???

Происхождение: вероятно, город Тихорецк, Краснодарский край, Россия

На отзыве у нас светлое пиво Тихорецкое разливное. Давайте попробуем это пивко на розлив (разлив) тут вместе с нашим сайтом.

Немного про пиво Тихорецкое разливное

Купил 1,5 л этого пивка в одном соседнем магазинчике у себя в Сочи. У нас тут оно весьма и весьма популярно, наряду с Майкопским и Хадыженским. Уже много раз покупал его, но в этот раз всё-таки решил описать свои впечатления в этом отзыве.

К сожалению, не записал наименование производителя этого светлого пива Тихорецкое разливное. Скорее всего, производит его пивоваренный завод в Тихорецке, что и бутылочный вариант, но до конца не уверен. Да и не знаю плотность с крепостью этого пивка на разлив (розлив). Настолько привык его брать в этом давно проверенном месте, что даже не удосужился выяснить все эти показатели. Но давайте уже попробуем!

Вкус и аромат пива Тихорецкое из кеги (на разлив или розлив)

Налил себе в бокал напиток светло-золотистого цвета. Пены было не шибко и много, но всё же она довольно уверенно и долго держалась.

Ароматика у светлого пива Тихорецкое разливное больше солодовая. Хмель, конечно, тут тоже чувствуется, но куда меньше, чем солод.

Во вкусе это пивко из кеги (на розлив или разлив) тоже больше солодовое, даже немного сладковатое. Хмель тут хоть и чувствуется, но его не хватает. Как по мне.

Мой отзыв на пиво Тихорецкое разливное (на разлив или розлив)

Скажем так, недурная «разливуха» за свои деньги. Можно, конечно, и что-то дешевле найти. Но я в тот магазинчик с удовольствием хожу. Там всегда большой поток покупателей, отчего и пивко постоянно свежее.

Тихорецкое разливное мне куда меньше нравится Майкопского и Хадыженского, которые там тоже продаются. Всё же вот эта солодовая насыщенность и сладковатость куда меньше лично мне по душе, чем хмелевые образцы.

Однако это неплохой вариант под закуску вечером. Уж не знаю, продаётся ли оно у вас. В Краснодарском крае и на юге оно довольно популярно.

На этом я свой отзыв завершаю. Очень рад, что заглянули именно к нам на сайт прочесть про это пивко из кеги (на разлив или розлив)!

Какое пиво лучше – разливное или бутылочное?

Нельзя однозначно ответить на вопрос: «Какое пиво лучше – разливное или бутылочное». На заключительном этапе производства его фасуют в разную тару: бутылки, банки, кеги (большие емкости из стали или алюминия объемом от 10 до 40 литров).

Разлив происходит из одного танка, поэтому изначально оно абсолютно одинаковое по органолептическим и вкусовым свойствам. Но со временем становятся заметны отличия, возникающие в зависимости от условий хранения, транспортировки и сроков годности.

Чем отличается разливное пиво от бутылочного?

На самом деле, разница существует и заключается в важных параметрах.

Критерии	В таре	На разлив
Пастеризация	Туннельная: тара нагревается посредством орошения горячей водой в течение 40–45 минут. За это время свойства продукта могут меняться в худшую сторону. Охлаждение происходит также медленно.	Поточная: напиток мгновенно нагревают в трубе до +72 градусов и быстро охлаждают.
Упаковка	Бутылки (стеклянные или пластиковые), банки. У ПЭТ-тары много недостатков, она может пропускать кислород. Коричневое и темно-зеленое стекло надежно защищает от солнечных лучей, перепадов температур, но герметичность крышки не всегда надежна. Баночная тара считается самой лучшей. Избежать окисления металла позволяет покрытие внутренних стенок пищевым лаком.	Разливается в кеги. Содержимое находится под давлением, получить доступ к нему без особых приспособлений невозможно. Несанкционированное вскрытие емкости полностью исключено. Стенки обеспечивают хорошую температуропроводность, поэтому соблюдать режим хранения проще.
Срок хранения	90 дней и больше.	Допустимый срок – до 30 дней в кеге. Однако, будучи разлитым при продаже в пластик, пиво может храниться 1–2 дня.
Вкус	Зависит от консервантов и добавок	Зависит от степени газации, чистоты кранов и тары.

Парадокс, но бутылочная и баночная продукция даже безопаснее. На емкости указана дата разлива, а когда была открыта бочка, продавец может не знать или слукавить.

Особенности пива в разных ситуациях

На выбор пенного могут влиять обстоятельства. Например:

В поездке удобнее бутылочный продукт, так как можно пить прямо из горлышка, найти в дороге подходящий бокал затруднительно. Напиток всегда будет свежим, ведь открывается непосредственно перед употреблением.

В баре пробуйте пенное на разлив. В питейных заведениях соблюдают чистоту системы для подачи, профессиональные бармены следят за степенью газированности. Все это дает надежду, что напиток будет иметь вкус, как только что с производства.
В магазине надо руководствоваться своими желаниями и обстоятельствами. Если вы не собираетесь употреблять напиток в ближайшее время, выбирайте стеклянную или жестяную тару. Ценители рекомендуют покупать в бутылках редкие марки, которые в нашей стране не производятся, чтобы оценить оригинальность продукта.

В баре лучше брать самый популярный сорт. Раз он хорошо раскупается, значит, старые кеги быстрее заменяются новыми. Можно не сомневаться в свежести содержимого.

Коротко о недостатках продукции на разлив

Принято считать: живое пиво можно купить только на разлив. Это не совсем так. Оно может продаваться и в бутылках, но из-за небольших сроков годности транспортировать его на далекие расстояния невыгодно. Поэтому покупать бутылочный вариант можно только в специализированных магазинах. Тогда отличие разливного пива от бутылочного будет незаметным. Сегодня большинство крупных пивоваренных заводов имеют собственные торговые точки.

Но и покупка разливного напитка не всегда безопасна. Тара может долго оставаться открытой, что приводит к закисанию продукта и приобретению им неприятного вкуса. Недобросовестные продавцы могут пренебрегать очисткой оборудования, что тоже влияет на качество алкоголя. А иногда по невнимательности система подключается к бочкам другого сорта.

Не в каждом магазине имеется система докачки инертного газа по мере убывания пива из емкости. С докачкой пиво хранится в открытых кегах неделю. Без нее – пару дней.

Но всех этих неприятностей можно избежать, если покупать пиво от производителя в надежных магазинах. Например, в магазины сети «Лит.Ра» поступает пиво напрямую со смоленского пивного завода «Варница».

Спорить о том, какой формат лучше, – бесполезное занятие. Ведь все дело в качестве продукта. Заказывая оптовые поставки напитка в нашей компании, вы можете быть уверены, что продукция поступит к вам напрямую с производства, минуя склады и посредников. Соответственно, вы сможете обеспечить своих покупателей качественной продукцией.

Какое пиво лучше разливное или бутылочногое? Чем отличиется

Любителей пенного напитка наверняка интересует вопрос – чем отличается разливное пиво от бутылочного? Действительно, несведущий человек вряд ли может заметить разницу между двумя видами напитка. Но отличия есть, давайте разберемся.

1. Срок годности

На этот критерий будет влиять пастеризовано пиво или нет. Пастеризация – это тепловая обработка (нагревание и быстрое охлаждение), увеличивающая срок годности напитка.

Пастеризация нужна и для прекращения процесса брожения. В то же время, она не очень хорошо влияет на вкус, да и часть полезных веществ исчезает безвозвратно. Бутылочное пиво пастеризуется туннельным методом, и оно более газировано, чем живое (что также увеличивает срок годности).

Минусом подобной пастеризации считается длительная экспозиция продукта. Пиво проходит весь путь примерно за 45-50 минут и за это время органолептические показатели претерпевают изменения, и часто не в лучшую сторону.

Бутылочное пиво храниться от 90 дней и больше. Если срок хранения напитка, указанный на упаковке, превышает отметку в 4 месяца, значит производитель добавил консерванты. К сожалению, не все из них безопасны для здоровья потребителей.

Кстати, домашнее пиво тоже хранят в стеклянных бутылках. Интересно еще и то, что условия и срок хранения домашнего пива зависят от его крепости. Чем выше градус напитка, тем больше он хранится.

Разливное пиво также пастеризуют, но другим способом – поточным. В этом плане оно выигрывает у бутылочного, прошедшего туннельную пастеризацию. Готовый продукт может храниться до 30 дней (при условии упаковки в кеги). Но после того, как разливное пиво было налито в пластиковую бутылку, его нужно употребить как можно быстрее – желательно в течение 1-2 дней.

Бутылочное пиво стоит пить, если хочется попробовать какую-то конкретную марку, которого нет в нашей стране. Например, настоящее немецкое или чешское пиво.

2. Упаковка

Одно из основных отличий разливного пива от бутылочного – упаковка. Разливное пиво пакуется в кеги. В них не проникает ни свет, ни воздух. Добавить или разбавить что-то сюда невозможно – подобный тип тары исключает несанкционированное вскрытие. Прошли времена СССР, когда пиво продавалось из желтых бочек, и часто разбавлялось водой.

Бутылочное пиво может быть в стекле или в ПЭТ. Пластиковая упаковка считается наименее удачной для напитка. Она пропускает свет (который является одним из главных врагов пивного вкуса), кислород, а углекислота, находящаяся в пиве, постепенно улетучивается.

Кстати, известные производители свои флагманские сорта по этой причине никогда не выпускают в ПЭТ, их производят только в стекле.

Стеклянная тара лучше, чем полиэтиленовая. Идеальная бутылка для хранения пива – коричневого цвета, компромиссный вариант – зеленый, прозрачная бутылка наиболее уязвима для света. К сожалению, в процессе транспортировки упаковка может подвергаться воздействию солнечного света, а бутылки с железными пробками могут открыться. Были случаи, когда недобросовестные перевозчики заново закрывали открытые емкости, предварительно долив туда воду.

3. Вкус

Как мы уже говорили выше, разницу между разливным и бутылочным пивом способен заметить только опытный человек. На вкус разливного напитка в магазине или в баре будет влиять и чистота кранов, из которых их наливают. К сожалению, не все продавцы отличаются добросовестностью – и производят должную обработку систем. Из-за этого пиво на разлив может иметь кислый, неприятный вкус.

На вкус бутылочного пива могут влиять химические добавки и консерванты. Не все производители анонсируют наличие подобных «ингредиентов». Если хочется попробовать настоящее вкусное пиво, стоит попробовать сделать его самому!

Какое пиво лучше – разливное или бутылочное

На этот вопрос нет четкого ответа, так как все зависит от вкуса, и описанных выше факторов. Разливное пиво любители ценят за аромат, свежесть, вкус. Пиво в бутылках и банках удобнее перевозить и хранить.Самое интересное, что в кеги и в бутылки производители наливают пиво из одного танка.

Потому вкус напитка от одного и того же производителя может не отличаться. Вкусовые ощущения будут зависеть от степени газированности – в баре ее определяет бармен, а в магазинах она зависит от оборудования (например, есть пиво с азотной смесью). Кроме того, способ пастеризации напитка также влияет на его вкус.

Кстати, если у Вас нет необходимого оборудования, а желание приготовить домашнее пиво есть, обратите внимание на аппарат Люкссталь 8m.

Разливное пиво продается в торговых точках, его наливают в одноразовые пластиковые бутылки, чистоту которых никто не контролирует, да и дезинфицировать их невозможно. Что касается цены, то она часто бывает несправедливо завышена.

Поэтому и разливное, и бутылочное однозначно проигрывают домашнему варианту напитка. Лучшее пиво можно сварить только самому. В этом легко убедиться: достаточно прочесть отзывы о домашних пивоварнях.

Безусловно, решать, что лучше разливное или бутылочное пиво, имеет право только Вы! Но чтобы окончательно поставить точку в этом вопросе, советуем попробовать приготовить пиво своими руками!

Приготовление домашнего пива – процесс полностью подконтрольный. Вы точно будете знать, что в напиток не добавлено никаких вредных ингредиентов.

Чтобы приготовить напиток, конечно, стоит изучить рецепты домашнего пива, и выбрать свой, поначалу наиболее простой. Попробуйте сварить свое первое пенное!

Как хранить разливное пиво? | Karlovy Pivovary

Можно ли покупать разливное пиво впрок и хранить его в холодильнике? Как долго оно будет сохранять полезные свойства и вкусовые качества?

Представьте ситуацию. В меню пивного паба вы обнаружили идеальное пиво. Понимая, что в ближайшее время вы в этом районе не появитесь, решаете купить его с запасом на выходные. И тут возникает вопрос — сколько можно хранить разливное пиво? Рассказываем в подробностях.

Средний срок хранения разливного — 3 дня. Почему так мало? В промышленных условиях при розливе в бутылки выдерживаются жёсткие санитарные нормы, что позволяет хранить бутылочное пиво несколько недель и даже месяцев. При продаже в розлив безупречные санитарные условия обеспечить невозможно. Напиток соприкасается с воздухом и подвергается воздействию микроорганизмов, что заметно сокращает срок его годности.

Если вы собираетесь выпить пиво завтра или даже послезавтра, поинтересуйтесь у продавца, когда был открыт кег. Чем ближе к дате покупки — тем больше шансов дольше сохранить пиво свежим.

Правила хранения

Определяя, сколько можно хранить разливное пиво, учитывайте, что держать его нужно в бутылке и в холодильнике:

Бутылки с пивом ставят вертикально. Не стоит класть их на подставку для вина, которой снабжены современные холодильники.
Место должно быть тёмным. При попадании света активизируются бактерии, и напиток портится быстрее.
Термостат выставляйте на 10-12 градусов. Это идеальная температура для разливного.

Из этого правила есть исключение: живое пиво в холоде хранить нельзя. Процесс брожения в нём всё ещё идёт, при низкой температуре дрожжевая культура может погибнуть, и пиво испортится.

Как хранить разливное пиво в пластиковой бутылке? Так же, как в другой таре — с плотно закрученной крышкой, в прохладном тёмном месте. Если бутылку открыли, постарайтесь выпить пиво, не оставляя его на день, а то и несколько. Уже через 5-6 часов оно потеряет часть вкусовых качеств и будет напоминать кислый квас.

Тем, кто предпочитает свежее, предлагаем покупать пиво в кегах. Это абсолютно герметичные ёмкости, в которых пенное может храниться несколько месяцев. Единственная проблема заключается в том, что после открытия пиво из кега нужно выпить в течение 7-10 дней.

Хранение разливного пива в кегах и бутылках. Выбор свежего пива на розлив

В барах, кафе и ресторанах продается живое пиво на розлив, которое не содержит никаких консервантов. Поэтому у любителей непастеризованного пива возникает вопрос — сколько оно хранится в кеге и закрытой пластиковой бутылке?

Срок хранения разливного пива в кегах

В закрытом кеге наше разливное пиво хранится до 45 дней, так как исключается контакт с воздухом.

После вскрытия кега рекомендуется разлить пиво в течение 5 дней, находящимся под давлением CO₂ или в течение 10 часов, находящимся под давлением воздуха.

По истечении этого срока, вкус хмельного напитка теряет первоначальный вкус.

СОВЕТ!

Лучше покупать столько разливного пива, сколько планируете выпить в течение ближайших нескольких часов. Разливное пиво лучше пить сразу, а не закупать впрок.

Срок хранения разливного пива в пластиковых бутылках

Если крышка плотно завинчена спустя минуту после наполнения бутылки (т.е. успел выйти атмосферный воздух), то разливное пиво хранится в пластиковой бутылке в холодильнике до 3-х суток.

Однако после открытия бутылки пиво лучше выпить в течение часа, так как после контакта с воздухом напиток с каждым прошедшим часом будет терять вкус.

СОВЕТ!

Не стесняйтесь поинтересоваться у продавца, когда открыт кег. А лучше продегустируйте немного пива на месте. Если вкус свежий и без постороннего запаха, то смело покупайте нужный объем.

Как понять, если разливное пиво свежее?

При покупке пива на розлив обратите внимание на следующие признаки его свежести:

ЗАПАХ

Неприятный кислый запах говорит о просроченности разливного пива. Свежее живое пиво пахнет исключительно оттенками хмеля и солода.

ПЕНА

Свежее разливное пиво хорошего качества при разливе в кружку дает плотную, обильную пенку высотой до 4 см., которая держится 2-3 минуты. Если после глотка напитка из кружки на его стенках остается пенка, то вы пьете свежее пиво хорошего качества. А вот рыхлая, нестойкая пенка — признак «старого» и некачественного хмельного напитка. Однако низкая пена — это норма для нефильтрованного пива.

ПОСЛЕВКУСИЕ

После глотка светлого разливного пива в послевкусии ощущается быстроисчезающая тонкая горечь хмеля.

Разливные напитки

РИЖСКОЕ Плотность 12%, Алкоголь 4,5%.

Классическое светлое пиво, золотистого цвета с насыщенным хмелевым ароматом. Обладает богатым, сбалансированным, освежающим вкусом с мягкой хмелевой горчинкой, нотками солода и пряностей. Отлично сочетается с различными блюдами.
Нефильтрованное, непастеризованное.

BERGER 0 Безалкогольное

По вкусу отличить «безалкогольное» от традиционного пива почти невозможно! Попробуйте, и вы почувствуете характерный вкус пива. В его составе присутствует два различных сорта хмеля: немецкий и американский. В нем преобладает приятная горечь хмеля. Аромат насыщенный с доминирующими нотами солода.
Фильтрованное, Непастеризованное.

КЁЛЬНШТАЙН Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Сварено по классическому немецкому рецепту производства верхового брожения. Обладает нежным солодовым ароматом с нотками фруктов и хмеля. Во вкусне можно уловить зерновую сладость, небольшую горечь хмеля, а также хлебные нотки.

ПИЛС Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное в классическом немецком стиле. Производится методом низового брожения. Обладает приятным, мягким вкусом, имеет легкую горчинку и солодовые оттенки. Аромат характерный: пивной с терпкими нотками. Хорошо сочетается с любыми блюдами.

ЖИГУЛЕВСКОЕ ФИРМЕННОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Светлое нефильтрованное пиво, сваренное по специальному фирменному рецепту пивоварни БИРШТАДТ. Это классический светлый лагер ярко-золотистого цвета с насыщенным солодовым вкусом и легкой хмелевой горчинкой.

ЖИГУЛЕВСКОЕ ГОСТ Плотность 11%, алкоголь 4,0%

Светлое нефильтрованное пиво, сваренное по рецепту 1935 года. Этому пиву присущ легкий солодовый вкус с небольшой горчинкой в послевкусии. Это пиво обладает большой питкостью. Именно, про это пиво можно сказать, что пива много не бывает.

APL (АМЕРИКАНСКИЙ ПЕЙЛ ЛАГЕР) Плотность 14%, алкоголь 4,7%

Пиво светлое нефильтрованное. Это первое крафтовое (авторское) пиво от пивоварни BierStadt. При варке пива APL от BierStadt используются американские сорта хмеля, которые придают пиву интересный вкус с благородной мягкой горчинкой и ярким ароматом цитрусовых, а солод придаёт пиву легкую карамельную сладость в послевкусии. Пиво рекомендуется употреблять при температуре 12-14˚, при которой более полно раскрывается весь хмелевой букет. Горечь (IBU) – 30 единиц

ЧЕШСКОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Лагер низового брожения, насыщенного золотого цвета, обладающий хорошо сбалансированным, тонким, горьковатым вкусом. Отлично сочетается с любыми блюдами.

ЛЕГЕНДА ВОРОНЕЖА Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Светлое пиво янтарного цвета, сваренное в классических традициях пивоварения. Отличается долгоиграющим хмелевым ароматом и чистым солодовым вкусом с легкой горчинкой. В качестве закусок к пиву отлично подойдут сыры, чипсы, рыба.

НОВОВОРОНЕЖСКИЙ ПИВОВАРЪ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое фильтрованное. Пиво насыщенно золотистого цвета, которое варится по фирменному рецепту частной пивоварни «BierStadt». Отборный солод, тонкоароматный хмель и мягкая вода придают пиву индивидуальный вкус. Это пиво с богатым сложным солодывым характером, мягкой, округленной горечью и пряным вкусом хмеля, придется по душе истинным ценителям вкусного пенного. Отлично сочетается с легкими салатами, чипсами, орешками.

ЧЕШСКОЕ СВЕТЛОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое фильтрованное. Лагер низового брожения, насыщенно золотого цвета, обладающий хорошо сбалансированным тонким горьковатым вкусом. Отлично сочетается с любыми блюдами.

ТАНКОВОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Пиво «Танковое» — это освежающий классический лагер, янтарного цвета, варится из первоклассного отборного солода и обладает сбалансированным вкусом с мягкими хлебными нотами. Особый характер пиву придает тонкая хмелевая горечь в послевкусии. В качестве закусок к пиву идеально подходят вяленная рыба, гренки , чипсы.

МЮНХЕНСКОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,7%

Пиво светлое нефильтрованное. Пиво с мягко выраженной горчинкой и солодово-хмельным букетом. Сварено по особой технологии из отборных высококачественных сортов солода и хмеля.

БАВАРСКОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Произведено по уникальной технологии, путем купажирования пшеничного и карамельного солодов, имеет насыщенный янтарный цвет, выраженный солодовый вкус, с едва уловимой хмелевой горчинкой. Особенно полно вкус пива раскрывается при употреблении с мясными деликатесами.

БЕРГЕР ЛАГЕР Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Светлый лагер янтарного цвета с хорошо сбалансированным солодовым вкусом и легкой хмелевой горечью. Berger отлично сочетается с креветками, мидиями и другими морепродуктами

ПАРУСНОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Пиво сварено в классических традициях пивоварения, из высококачественного солода, хмеля и чистейшей воды. Обладает золотистым цветом и тонким хмелевым ароматом, что позволяет в полной мере оценить его вкусовые качества. Отлично сочетается с легкими сырами, рыбой, орешками.

ШПАЧЕК Плотность 13%, алкоголь 4,7%

Пиво светлое нефильтрованное. Сварено по чешской технологии в Старом Осколе. Выраженная горчинка придает пиву терпкий вкус и яркий хмелевой аромат. С ним отлично сочетаются мясные закуски.

ТАМБОВСКИЙ ПИВОВАР Плотность 11%, алкоголь 4,0%

Пиво светлое фильтрованное. Классическое светлое пиво, имеющее чистый вкус и легкую хмелевую горчинку. В приготовлении используется традиционная чешская технология без пастеризации и консервантов.

БАРЯТИНСКОЕ СВЕТЛОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Светлое пиво янтарного цвета, обладающее мощным горьким хмелевым вкусом и ароматом.

ЖИГУЛЕВСКОЕ ФИЛЬТРОВАННОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое фильтрованное. Классический светлый лагер, яркого золотистого цвета. Имеет выраженный солодовый вкус с легкой хмелевой горечью. В качестве закусок к пиву отлично подойдет вяленая рыба, сыры, чипсы

БАРХАТНОЕ СВЕТЛОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,5%

Пиво светлое нефильтрованное. Светлый лагер, с красивым янтарным цветом. Традиционный пивной аромат радует прекрасным сочетанием солодовых и хмелевых ноток. Вкус «Бархатного» насыщенный, богатый и мягкий, с умеренной хмелевой горечью. Хорошо сочетается с сырными закусками, чипсами и орешками.

СОМОВСКОЕ Плотность 12%, алкоголь 4,7%

Пиво светлое нефильтрованное. Традиционное светлое пиво, которое отличается яркой горчинкой и легким солодовым ароматом.

Почему пиво лучше разливное, чем бутылочное?

Была суббота, я пил пиво в безымянном баре в Ист-Виллидж Нью-Йорка. Входят два 30-летних брата (братство длится всю жизнь, чувак), которые заняли место в баре рядом со мной:

«Но подожди, пока попробуешь его на разлив», — сказал Пастель Чино Бро, когда он указал на бутылку своего друга.

«На разлив лучше?» спросил Aviators Around the Neck Bro.

«Ага, чувак. Конечно, это является.»

«Почему?»

«Потому что это на разлив», — объяснил Чинос.

«Верно. Правда.»

Ты слышал это, черт возьми, сказал это раньше. Пиво лучше разливное, правда? Это то, что нам сказали, но действительно ли бочонок доставляет пиво в его наиболее удовлетворительной форме? И если да, то почему? Похоже, нам следует спросить некоторых экспертов.

«Когда я захожу в ремесленный бар, меня сразу тянет к черновику», — сказал Бенджамин Пратт, совладелец и менеджер по пиву Manhattan’s As Is. Нетрудно заметить, что он практикует то, что проповедует, в баре Hell’s Kitchen, где представлен один из самых впечатляющих списков разливных напитков Нью-Йорка, включающий около 20 сортов пива (и 6 разливных коктейлей, а также несколько фантастических свиных шкур домашнего приготовления). «Вы можете дать достойную оценку пивному бару, основываясь на том, что у него есть на разливе в любой момент».

Потому что хороший бар — будь то бар с крафтовым пивом или ваш любимый район для дайвинга с тремя вариантами — уделит время разработке своей программы. «Если в баре разливное пиво, они делают все возможное, чтобы это пиво присутствовало в их заведении. Размещение бутылки или банки является второстепенным », — сказал Габриэль Маглиаро , совладелец чикагской компании Half Acre Beer Company, производителя идеально сбалансированных элей, таких как Daisy Cutter Pale и Vallejo IPA.Пратт и Мальяро — сторонники разливного пива, но, в отличие от Pastel Chino Bro и Aviator Bro, за их рассуждениями стоит нечто большее, чем «Потому что оно разливное».
«Самые большие проблемы для пива — это время, температура, свет и то, насколько хорошо пивовар выполнил свою работу», — сказал Мальяро. «Большинство дистрибьюторов и баров постоянно хранят кеги в холодном состоянии. Постоянная температура дает этому пиву огромное преимущество ». В отличие от бутылок, кеги и банки постоянно защищают пиво от света, но банки не обязательно хранить в проходной.

Скорее всего, если вы в оживленном баре, они выпьют много пива, а пиво, которое вы пьете из бочонка, довольно свежее. «В сегодняшнем пивном мире вы должны больше всего заботиться о старом пиве», — сказал Мальяро. «В баре разливное пиво должно двигаться быстрее [, чем бутылки], поэтому я бы принял тот факт, что оно, вероятно, свежее, как мой самый большой предприятие по заказу пива ». Это особенно важно при заказе пива с хмелем, такого как светлый эль или IPA, вкус которых со временем теряется. В As Is Пратт заказывает пиво на основе хмеля, поскольку оно отпускается с пивоварни, и берет ровно столько, сколько бар может продать за данную неделю.«Это пиво лучше всего подавать как можно ближе к тому моменту, когда оно было сварено, поэтому мы никогда не запасаем его», — сказал Пратт. Его кеги могут сдохнуть в течение двух дней после того, как их поставили на разлив, поэтому новые поставки приходят постоянно.

Есть еще один плюс у разливного пива, которое приносит большую прибыль, чем бутылки. Давление и температуру легко настроить с помощью большинства современных установок вытяжки, что приводит к небольшой текстурной разнице. «При наливании из разливной системы уровень карбонизации / ощущение во рту отличается от того, что вы могли бы получить из бутылки или банки.Когда бочонок подсоединен к вытяжной системе, к жидкости прилагается постоянное давление », — пояснил Пратт. «Я обычно думаю, что свежее пиво, слитое из системы чистой разливки, обладает определенной энергией, которой может не хватать разлитому пиву в бутылке или банке».

Разлив пива: введение

Традиционно пивной бочонок представлял собой деревянную бочку, а для удара использовался молоток; тогда пиво будет течь под действием силы тяжести. В настоящее время существует несколько более сложный процесс, но основная идея «постукивания» остается прежней.В прошлом мы проводили много мероприятий по розливу пива, но хотели обрисовать процесс и установить ожидания для новых любителей пива.

Что такое пивной кран?

Название происходит от клапана, который контролирует выпуск пива из бочонка. Изначально клапан был деревянным и прикреплялся к традиционным стволам путем забивания его на место.

Раньше пивные бочонки представляли собой деревянные бочки с пробками, и пиво выпускалось просто за счет силы тяжести и воздуха. Сегодня кеги представляют собой стерильные контейнеры из нержавеющей стали, а инертные чистые газы используются для вытеснения пива из кега с помощью крана для кег.В настоящее время мы «постукиваем» по бочонку, вставляя муфту в клапан бочонка. Клапан бочонка и соединительная муфта представляют собой согласованную систему, похожую на замок и ключ.

Типы пивных кранов

Барный кран для подачи под давлением
Пиво, поставляемое в стандартных кегах, перекачивается по пивным линиям с помощью сжатых газов (обычно двуокиси углерода, иногда азота). Пивной кран, регулирующий давление, представляет собой декоративную ручку крана за стойкой. Это наиболее распространенный тип, который вы видите в ресторанах, пабах и барах; вы найдете 360 пивных кранов в магазине Howells & Hood, который, вероятно, является крупнейшей разливной системой в США.

Keg Party Pumps
Тип системы розлива пива, наиболее часто встречающийся на домашних вечеринках. В состав блока входит ручной насос для создания давления воздуха в бочонке, который затем помогает разливать пиво. Поскольку этот метод вводит в наружный воздух бактерии и другие элементы, которые вызывают реакцию с пивом, лучше всего употреблять это пиво в течение нескольких часов после первого розлива. Научитесь разливать бочонок дома за 5 простых шагов.

Gravity Cask Tap
Cask Ale нефильтрованный и непастеризованный, что означает, что дрожжи все еще живут в контейнере.Подача их без помощи сжатых газов помогает сохранить присутствие дрожжей, а медленное брожение может продолжать сохранять пиво свежим. Это «ручной насос», который почти исчез с появлением емкостей под давлением, но вы все еще можете встретить его в некоторых традиционных или нишевых пивных барах.

Способ забить бочонок (или «Фиркин») — это постучать молотком по простому двухпозиционному клапану на дне контейнера и позволить силе тяжести делать всю работу. Пиво просто льется из бочки в стакан.

Мероприятия по разливу пива

«Отлив» — это просто открытие нового пивного бочонка / бочки / бочки / фиркина путем прикрепления и открытия крана. Мероприятие по разливу пива означает, что один или несколько новых кег будут «разливаться», и часто подразумевает подачу нового или редкого пива на это место, рынок или толпу.

Мы организовали множество различных мероприятий по розливу пива в самых разных местах. Цель состоит в том, чтобы как помочь вывести на новые рынки новые сорта пива, так и просто добавить немного веселья и азарта к вечеру любителя пива.

Вы можете найти конкретную информацию о некоторых мероприятиях здесь:
Big Shoulders Beer Tapping в Oak Brook
Anderson Valley Brewing Company Beer Tapping в Чикаго
Барбекю на заднем дворе в летнее время в Howells & Hood

Ура!

, компания «Управление узкими местами».

2 причины чистить пивные краны

Если в вашем ресторане или баре разливное пиво, вы уже знаете, насколько клиенты ценят разливное пиво.Разливное пиво, как правило, лучше на вкус, и с точки зрения бизнеса покупка кег дает вам большую прибыль, чем покупка его в бутылках или банках. Для большинства рестораторов пивные краны — беспроигрышный вариант.

Но одна вещь, о которой легко забыть, — это проблемы безопасности пищевых продуктов, связанные с вашей водопроводной системой. Со временем дрожжи, плесень и бактерии накапливаются в водопроводных линиях, идущих от бочонка до крана. Плодовые мухи и другие насекомые, которых привлекают остатки пива, также могут забраться в краны и загрязнить линию.

Все это означает, что пиво не имеет такого хорошего вкуса, как должно. Это также означает, что вы можете непреднамеренно вызвать у клиентов тошноту. Эти линии необходимо чистить не реже одного раза в неделю, а возможно, и чаще, если вы обслуживаете их много. К счастью, очистка пивных линий — это простой процесс, который может выполнить любой ваш персонал, потратив примерно 10 минут на тренировку.

Для начала отключите подачу CO2 на регуляторе на баллоне. Это очень важный шаг, потому что вы обязательно должны убедиться, что в линиях нет давления! Затем отсоедините линию CO2 от муфты на самом бочонке, затем отсоедините линию отвода.Трубопровод CO2 обычно входит в сторону муфты под углом 90 градусов, а отводная линия выходит из верхней части муфты и идет вверх через планку к отводам.

Отсоедините муфту от бочонка и смочите ее теплой водой с моющим средством, предназначенным для очистки крана. Это важно, потому что обычное моющее средство не так эффективно разрушает накопление дрожжей и сахара, характерное для пива.
Чтобы очистить сам трубопровод, вам нужно сначала собрать несколько инструментов:

• Ведро на 5 галлонов (желательно с красным цветом, потому что вы используете дезинфицирующее средство)
• Набор для чистки пивных бочонков (обычно включает пластиковую бутылку с ручным насосом, длину шланга и соединитель)
• Ключ для метчика

Наполните пластиковую бутылку моющим средством для водопроводной линии и теплой водой.Хорошо перемешать. Используйте гаечный ключ, чтобы снять кран, и погрузите его в то же ведро, что и соединитель для бочонка. Затем подсоедините соединительную муфту на конце шланга, прикрепленного к бутылке, к крану, на котором вы открутили кран. Вернитесь под планку и убедитесь, что другой конец водопроводной линии (где он соединяется с соединителем бочонка) настроен на слив в ваше красное 5-галлонное ведро.

Прокачайте раствор из бутылки через кран и дайте ему полностью стечь в ведро.Обычно хорошо оставить на пять минут или около того, чтобы моющее средство подействовало на любые накопления на линии. Сполосните бутылку с помпой и наполните ее холодной пресной водой. Подключите его и прокачайте воду по трубопроводу.

Пока вы ждете, пока он стечет, возьмите щетку для чистки труб и прочистите муфту и кран. Это также хорошее время, чтобы проверить резиновые прокладки на обоих и заменить старые или изношенные. Подключите систему заново, и вы снова готовы начать подавать свежее вкусное пиво!

Наконец, приобретите заглушку для кранов, чтобы предотвратить попадание насекомых в линии кранов, когда они не используются.Эта заглушка служит щеткой для труб, когда вы чистите водопроводную систему.

15 минут в неделю должно хватить, чтобы сделать один из самых продаваемых продуктов (с хорошей маржой!), Всегда вкусный и безопасный для ваших клиентов.

Руководство по созданию, использованию и обслуживанию систем разливного пива

Пиво великолепно. В этом мы все можем согласиться (факт, что вы читаете это, вероятно, является доказательством этого). Хотя открыть банку или бутылку ледяного пива всегда приятно, нет ничего лучше, чем пинта свежего разливного любимого пива.

Что такое разливное пиво?

Разливное пиво — это разливное пиво из бочонка, а не пиво, которое разливают из бутылки или банки. Как правило, разливное пиво, налитое из кег, свежее, чем пиво в бутылках или банках, потому что цикл от пивоварни до дистрибьютора и бара короче, и даже короче, если вы пьете его прямо на пивоварне.

Разливное пиво против разливного пива

Нет разницы между разливным пивом и разливным пивом.Несмотря на то, что они пишутся по-разному, оба они произносятся одинаково, и оба относятся к пиву, которое подается из бочонка. Термин «разливное пиво» чаще используется в Северной Америке, а «разливное пиво» - в Великобритании, Европе и Австралии. Иногда вы будете видеть, как американские бренды используют «разливное пиво», имея в виду пиво, импортированное из Европы. Некоторые американские бары или рестораны могут также использовать европейское написание, чтобы создать аутентичную атмосферу в своем заведении (например, ирландские пабы, German Beer Hall и т. Д.).

Разлив разливного пива

Есть несколько способов перелить разливное пиво из бочонка в стакан.Типичная система разлива закачивает углекислый газ (или смесь газов CO2 / азота, обычно называемую пивным газом) в бочонок, который выталкивает пиво из бочонка по пивным линиям в кран, где оно переливается в чистое пиво. стакан.

Кегераторы

Покупка кегератора или переделка холодильника в кегератор — идеальный способ иметь дома разливное пиво. Кегератор — это автономный диспенсер для охлажденных напитков, оснащенный линиями для пива и воздуха, воздушным резервуаром, регулятором, башней для разливного пива и краном.

От того, где вы хотите установить кегератор, будет зависеть, какой стиль вы хотите купить. Автономный кегератор может быть установлен практически в любом месте с питанием, а на некоторых моделях есть ролики, поэтому кегератор можно относительно легко перемещать. Кегераторы под стойкой могут быть встроены в зону бара или под кухонную стойку. Они предназначены для надлежащего отвода теплого отработанного воздуха, создаваемого двигателем, через переднюю часть агрегата.

Для тех, кто ищет постоянное решение для розлива разливного пива на открытом воздухе, вы можете приобрести кегератор, способный противостоять погодным условиям.Уличные кегераторы имеют корпус из нержавеющей стали для предотвращения ржавчины и герметичную заднюю стенку для защиты электрических компонентов от внешней влаги.

Как работает кегератор?

Детали Kegerator

Ручка смесителя
Смеситель
Пивная башня
Защитный поручень
Поддон для сбора капель (без иллюстрации)
Регулятор двойного манометра
Воздуховод — 5/16 ”ID
Воздушный баллон с CO2
Держатель воздушного баллона
Tower Beer Line — 3/16 дюйма ID
Муфта для бочонка
Металлическая опора для бочек
Ролики (дополнительно)
Шайба нейлоновая
Резиновые шайбы
Винтовые зажимы
Гаечный ключ
Половина бочонка (не входит в комплект)

Ваш бочонок соединяется с кегератором через соединитель (# 11).Воздуховод (№7), прикрепленный к муфте, проталкивает газ из воздушного резервуара (№8) в бочонок, который вытягивает из него пиво. Пиво выходит из бочонка через соединитель в пивные линии (№ 10), которые поднимаются в разливную башню (№ 3) и соединяются с краном (№ 2), где разливается пиво.

Сколько кег умещается в кегераторе?

Бытовые кегераторы, как правило, рассчитаны на одновременное хранение 1 пол-бочонка или 2–3 банальных или шестидесятых бочонков, в зависимости от размера холодильной установки.Коммерческие кегераторы сильно различаются по размеру и вместимости, но обычно вмещают от 1 до 5 полбочонков и до 12 банок или шестидесятников.

Комплекты для переоборудования Kegerator

Вы можете взять любой холодильник, достаточно большой, чтобы вместить бочонок пива, и превратить его в кегератор с помощью комплекта для переоборудования кегератора. Все, что вам нужно сделать, это просверлить отверстие в холодильнике и установить необходимые компоненты.

В комплект для переоборудования кегератора входят все детали, которые вам понадобятся, чтобы превратить ваш холодильник в подходящее устройство для розлива пива.Большинство комплектов для переоборудования будет включать в себя кран, стержень, ручку крана, линию для пива и воздуха, соединитель для бочонка, шайбы, резервуар для СО2 и регулятор СО2. Комплект для переоборудования с одним краном — самый популярный блок. Эта установка позволяет вам наливать пиво из одного бочонка и наливать его из крана, установленного снаружи вашего холодильника. Наборы для переоборудования двойного крана отлично подходят для тех, кто хочет подать сразу два пива.

Кизерс

По концепции схож с кегератором, кизер представляет собой морозильный ларь с верхним открытием, который был преобразован в дозатор пива.Самым большим преимуществом кизера является его размер. Поскольку он больше стандартного холодильника или кегератора, он может вместить больше кег, что, конечно, означает больше разливного пива. Возможность готовить несколько разливных напитков делает кизеры особенно популярным решением для домашних пивоваров.

Вы можете наливать пиво из кизера, установив разливную башню поверх крышки или установив деревянную манжету между морозильной камерой и крышкой для установки разливных кранов. Деревянный воротник — более распространенный метод, потому что вы можете установить ряд из нескольких смесителей, не сверля отверстия в крышке морозильной камеры.Вытяжная башня, установленная на крышке, может быть повреждена, если вам нужно будет открыть крышку для замены бочонков.

Кизеру также требуется внешний контроль температуры, чтобы пиво не замерзло. Это позволяет более точно устанавливать температуру, чем с помощью регулятора температуры внутри холодильника.

Жокей-боксы

Жокей-бокс — идеальное временное и мобильное решение для разлива разливного пива. Жокей-боксы изготавливаются с использованием стандартного изолированного холодильника для льда.Для охлаждения он использует исключительно ледяную баню, поэтому для работы не требуется никакой электроэнергии. Как и в кегераторе, он использует CO2 для перекачки пива из бочонка в один конец охладителя и через змеевики жокей-бокса в кран на другом конце охладителя. Змеевики хранятся в ледяной ванне внутри холодильника, чтобы охлаждать пиво при его перемещении от бочонка к крану. Ваш бочонок также должен храниться охлажденным, используя лед при отказе от жокей-бокса. Предлагаемые в виде готовых комплектов или комплектов для переоборудования, они могут быть настроены с нуля или встроены в старый кулер.

Кеги и насосы

Кран для кег или насос для кег — это самый простой краткосрочный метод розлива разливного пива. В типичном насосе для бочонка используется воздух или кислород, который вручную закачивается в бочонок, чтобы налить пиво в кран. Ручные насосы рекомендуются только для однодневных мероприятий, потому что кислород не сохраняет пиво, как CO2, и заставит пиво разложиться и испортиться в течение 12-24 часов. При раздаче с помощью насоса для бочонков бочонок должен быть покрыт льдом, чтобы пиво правильно охладилось; теплое пиво заставит его вспениться.

Также доступны краны для бочек с CO2

, в которых используются картриджи или резервуар под давлением и регулятор. Они не требуют ручного перекачивания и позволяют пиву храниться дольше, если его правильно охладить.

Компоненты из нержавеющей стали

Когда дело доходит до выбора новых или заменяемых компонентов для вашей системы разливного пива, мы рекомендуем по возможности использовать все оборудование из нержавеющей стали. Возможно, вам придется заплатить высокую цену за компоненты из нержавеющей стали, но их хватит на весь срок службы вашей вытяжной системы при правильной очистке и обслуживании.

Детали из хромированной латуни могут со временем выйти из строя из-за коррозии, а когда это произойдет, они могут повлиять на вкус и качество вашего пива. Компоненты из нержавеющей стали помогают улучшить санитарные условия для вашей системы и обеспечить единообразный продукт с надлежащим вкусом.

Соединения из нержавеющей стали также необходимы, если вы планируете подавать вино, чайный гриб, коктейли или кофе с вашей системой разлива. Кислоты в этих напитках разрушают хромированную латунь даже быстрее, чем разливное пиво, и быстро придают неприятный привкус.При подаче этих напитков ваша разгрузочная башня, стойки и краны должны иметь контакты из нержавеющей стали.

Гиннесс и нитро-пиво

Хотя большинство сортов разливного пива можно разливать с помощью одного и того же оборудования, есть один вид пива, для которого требуется особая конфигурация вашей системы разлива.

Азотное пиво или нитропиво разливается с использованием смеси азота и CO2, называемой пивным газом, в отличие от традиционной системы разливного пива, в которой используется только CO2. Guinness — самое известное нитро-пиво в мире, но многие крафтовые пивовары варили свои собственные нитро-стауты или IPA.

Именно этот смешанный газообразный азот придает Guinness характерное сливочное ощущение во рту и плотную пену. Эта газовая смесь поступает в газовый баллон с азотом, который содержит 75% азота и 25% CO2. Чтобы получить Guinness на разливе дома, вам понадобится специальная смесь газообразного азота, баллон для газообразного азота, прочный кран и U-образная соединительная муфта для бочонка, чтобы соединить бочонок с вашей системой разлива.

Системы коммерческого разливного пива

Торговые заведения, такие как бары, рестораны и пивоварни, должны разливать несколько сортов пива.Им также нужно место для хранения и охлаждения бочонков в легкодоступном месте, чтобы их можно было быстро заменить. Лучший способ раздачи разливного пива для вашего заведения зависит от того, где вам нужно хранить кеги по отношению к месту вашего бара.

Тяговые системы с прямой вытяжкой

Система прямого розлива разливного пива — это техническое название специализированного оборудования, созданного специально для розлива пива в кегах из среды с контролируемой температурой за счет использования сжатого газа.Это самый простой метод коммерческого розлива разливного пива.

Системы прямого розлива разливного пива могут быть размещены в кегераторе, холодильной камере или переделанном холодильнике. Это можно сделать с помощью кегератора, установленного под барной стойкой или стойкой. В коммерческих кегераторах есть достаточно места для хранения нескольких бочонков ½ барреля (полноразмерных бочонков), а также дополнительное место для дополнительного холодного хранения предметов. Они изготовлены из прочных материалов коммерческого класса, которые могут выдерживать износ при постоянном использовании.

Если ваши кеги хранятся в холодильнике, который разделяет стену с зоной вашего бара, то кеги можно хранить рядом с точкой розлива, а пивную линию можно провести через стену к соседнему разливочному крану.

Тяговые системы с длинной вытяжкой

Когда ваши кеги хранятся в холодильнике, который не находится в непосредственной близости от зоны бара, вам необходима система вытяжной вытяжки. Системы вытяжной вытяжки доставляют разливное пиво из холодильника в разливную башню по изолированным пивным линиям.Эти пивные линии хранятся охлажденными по мере их движения от бочонков до разливной башни, чтобы пиво не выливалось пенистым и предотвращало образование бактерий в линиях. Есть два метода охлаждения пива в системе вытяжной вентиляции: воздушное охлаждение и гликоль.

В вытяжной системе с воздушным охлаждением используется нагнетательный вентилятор для подачи холодного воздуха из охладителя через трубопровод, содержащий ваши тяговые линии, в вытяжную колонну. Охлажденный воздух также поддерживает охлаждение разливной башни, чтобы поддерживать постоянную температуру вашего пива.Эта установка работает только с вытяжными системами с пробегом не более 25 футов.

Система разливного пива с гликольным охлаждением использует блок питания гликоля для перекачивания смеси воды и гликоль-хладагента через охлаждающие линии, соединенные вместе с пивными линиями в изолированном корпусе, известном как магистральный трубопровод. Линия охлаждающей жидкости также проходит через стержни кранов внутри разливной башни для охлаждения пива.

Бочонки Основные

Что такое бочонок?

Бочонок — это цилиндрический сосуд, используемый для транспортировки и разлива большого количества пива при сохранении его качества и целостности.Он защищает пиво от воздействия кислорода и света, позволяя легко и быстро разливать пиво. Кеги традиционно изготавливают из нержавеющей стали, а иногда и из алюминия или других материалов. Единственное отверстие в верхней части бочонка и двухходовой клапан позволяют добавлять и удалять жидкости из бочонка.

Бочонок Советы, хитрости и правила, которые следует запомнить

Оставьте бочонок после транспортировки

После любого транспорта или путешествия дайте бочонку некоторое время, чтобы он успокоился.Если вы этого не сделаете, вы, вероятно, испытаете чрезмерное пенообразование во время простукивания. Помните, что пиво внутри бочонка газировано, поэтому при его движении или встряхивании оно вспенивается — как банка пива или газировки. Мы рекомендуем оставить бочонок постоять минимум на час после транспортировки перед разливом.

Держите бочонок холодным

Пиво в кегах непастеризовано, поэтому, чтобы оставаться свежим, оно должно оставаться холодным. Как правило, думайте о пиве в кегах так же, как о молоке: его нужно постоянно хранить в холодильнике.Держите кеги при температуре от 34 до 40 градусов по Фаренгейту, и ваше пиво останется свежим и вкусным.

Держите пиво в бочонках свежим

Пиво внутри бочонка сохраняет свой полный аромат примерно через 30–45 дней после розлива. Трудно указать точное время, поскольку «срок годности» кеги зависит от условий хранения и марки / стиля пива. Как правило, охмеленное пиво и пиво с более высоким содержанием алкоголя хранятся дольше, потому что хмель и алкоголь действуют как консерванты, подавляя рост бактерий.

Держите бочонок в чистоте

Когда пиво действительно быстро портится, почти всегда один (или оба) из двух виновников: кислород и / или бактерии. К сожалению, бактерии в конечном итоге испортят непастеризованное пиво в кегах — даже если кеги хранятся в идеальных условиях.

Сколько хватает бочонка?

Современные ученые обнаружили, что единственный способ победить бактерии — это выпить все пиво из бочонка, прежде чем бактерии успеют его испортить — обычно в течение 30-45 дней.Исследование KegWorks показало, что если вам требуется критическая помощь с потреблением, обычно готовы помочь хорошие друзья.

Другой виновник, кислород, особенно опасен для бочонков с ручным насосом. Ручной насос нагнетает воздух (содержащий кислород) в бочонок, который, в свою очередь, вытесняет пиво. Однако, как только кислород попадает в бочонок, он вызывает химическую реакцию, называемую окислением.

В результате окисления пиво внутри бочонка развалится и приобретет кисловатый привкус.Таким образом, бочонок с ручным насосом следует использовать в течение 24 часов. К счастью, ни один из этих процессов не делает пиво вредным для человека, но они делают его непригодным для питья.

Основы давления в кегах

Давление — это обязательный компонент всех полнофункциональных систем разливного пива. Это то, что сохраняет ваше пиво газированным и свежим на всем протяжении от бочонка до бокала. Слишком большое или слишком слабое давление повлияет на способ розлива пива, и вы не сможете полностью реализовать его потенциал.Эти указатели давления в кегах помогут вам найти идеальную среду.

О пространстве для головы

Когда CO2 попадает в бочонок, он вытесняет ваше пиво под постоянным давлением. Когда вы открываете кран / кран, пиво вытекает из бочонка в ваш стакан из-за давления CO2. Затем газ заполняет пространство, где раньше хранилось пиво, и это «пространство над головой». CO2 заполняет пространство над головой и поддерживает давление внутри бочонка на уровне PSI, установленном на вашем регуляторе CO2. Этот постоянный PSI сохраняет пиво газированным, предотвращая утечку CO2.

Держи прямо

Баллон с CO2 необходимо хранить в вертикальном положении, иначе он не будет работать должным образом. Неправильное хранение резервуара также может вызвать серьезное повреждение регулятора.

Баллон CO2 в правильном вертикальном положении.

Найди волшебное число

Большинство элей и лагеров, производимых в США, следует продавать при давлении 10–12 фунтов на квадратный дюйм. Стаут и другое кеговое пиво, содержащее азот, обычно разливают при 25-30 фунтах на квадратный дюйм.

Для получения информации о конкретном давлении выдачи для конкретного бочонка обратитесь к местному дистрибьютору.

Слишком много давления

Слишком большое давление приведет к пенистому пиву, которое быстро выйдет из крана. Если ваше пиво чрезмерно газировано, пена будет плотной с большими пузырьками.

Если вы столкнулись с этой проблемой, ее легко исправить. Отрегулируйте давление регулятора до должного более низкого уровня и нарисуйте несколько пенящихся кувшинов. Вы также можете использовать предохранительный клапан муфты, чтобы сбросить избыточное давление. Эти меры заставят вашу систему снова уравновесить себя.

Если давление слишком высокое в течение долгого времени, в пиво будет вытеснен CO2, что приведет к постоянно чрезмерно газированному и чрезмерно пенистому пиву. Таким образом, важно, чтобы вы обратились к этой проблеме, как только она будет выявлена.

Отрегулируйте регулятор на правильный PSI.

Слишком низкое давление

Слишком низкое давление также вызовет образование пены, потому что CO2 может вырваться из пива, когда попадет в ваш стакан. Если давление не будет повышено до необходимого уровня, ваше пиво в конечном итоге станет жидким.

Когда вы видите, как в пивном шланге заметно поднимается пена или пузырьки, это явный признак низкого давления. Если ваше пиво недостаточно газировано, пена будет выглядеть рыхлой, часто описываемой как «мыльная» с небольшими пузырьками.

Чтобы решить эту проблему, вы должны сначала убедиться, что ваш баллон с CO2 правильно включен, а газ остается внутри. Затем проверьте уровень, на котором установлен регулятор пива. Если ваш резервуар функционирует нормально, вы будете знать, что ваш регулятор настроен на правильное значение и в воздушной линии нет препятствий.В этом случае вам может потребоваться замена регулятора или манометра. Регуляторы изнашиваются со временем и в процессе эксплуатации, поэтому, как правило, их следует заменять каждые 4-6 лет.

Стили пива, объемы CO2 и диапазоны давления в бочках

Пивной стиль	Объемы CO2	Идеальное манометрическое давление CO2
Стауты	1,2 — 2,1 Объем CO2	35 — 38 фунтов на кв. Дюйм (пивной газ)
Алесь	2.1-2,6 Объем CO2	7-13 фунтов на квадратный дюйм (пивной газ)
лагеры	2,4 — 2,6 Объем CO2	10-14 фунтов на кв. Дюйм (пивной газ)
Континентальные и легкие пилснеры	2,5 — 2,8 Объем CO2	11-16 фунтов на кв. Дюйм (пивной газ)
Пшеничное пиво, бельгийский эль и американский сауэр	2,8+ Объем CO2	15-20 фунтов на кв. Дюйм (пивной газ)

Розлив и подача пива

Пивоварение — наука, но знаете ли вы, что существуют также устоявшиеся стандарты, когда дело доходит до розлива и подачи пива? Вы просто не можете взять стакан, который у вас есть, потянуть ручку крана вперед и позволить пиву вылиться на дно стакана.Скорее всего, в вашем стакане будет больше пены, чем пива.

Как разливать разливное пиво

Шаг 1. Держите стакан под углом 45 градусов. Расположите класс немного ниже крана и убедитесь, что он не касается крана.

Шаг 2: Быстро и быстро откройте кран и начните наливать пиво по стенке стакана, пока он не станет наполовину полным.

Шаг 3: Продолжайте наполнять стакан, наклоняя его вертикально на угол 90 градусов, позволяя образоваться щедрой пене на верхней части стакана.

Узнайте больше о том, как правильно разливать разливное пиво.

Пивная посуда

В дополнение к этим различным стилям пива, существуют особые стили пивной посуды, которые подчеркивают определенные характеристики или вкусы пива. Независимо от того, извлекает ли он из него определенные ароматы или позволяет более густой пене для рассеивания большего количества углекислого газа, специальная стеклянная посуда может значительно улучшить впечатления пьющего.

Beer Clean Glassware

Пиво чистая стеклянная посуда

Beer Clean Glassware — это промышленный термин, обозначающий стакан, в котором отсутствуют какие-либо примеси, которые могут дать СО2 место, за которое он может прилипнуть, обеспечивая наилучший внешний вид и вкус пива.Верный признак того, что стакан не чистый для пива, — это образование крошечных пузырьков по бокам внутри стакана. Когда CO2 остается в стакане, он может уменьшить количество пенистой пены, нанести ущерб вкусовым ощущениям и ароматам и, как правило, оставить у вас плохие впечатления от употребления алкоголя.

Помимо видимых следов, таких как отпечатки пальцев или губная помада, есть также невидимые предметы, вызывающие эти загрязнения. Жир или жирные остатки, такие как молоко или средство для посуды, могут оставлять на стекле прозрачную пленку.Эта пленка вызывает быстрое выделение карбонизации, заставляя ваше пиво тускнеть и меняя вкус. Запахи, исходящие от несвежего воздуха, дыма или сушки полотенец, также могут придавать пиву неприятный привкус.

Чтобы стеклянная посуда стала чистой, как пиво, важно правильно мыть и дезинфицировать стеклянную посуду. Очки следует мыть в горячей воде с моющим средством, не содержащим жиров или масел, чистить щеткой и продезинфицировать.

Гровлеры и грабители

Многие пивоварни, бары с крафтовым пивом и пивные магазины продают разливное пиво, которое можно забрать домой в запечатанном контейнере, известном как гроулер.Гроулеры — это герметичные кувшины, обычно сделанные из стекла, керамики или нержавеющей стали, используемые для перевозки разливного пива и других напитков, разливных наливом.

Большинство гроулеров вмещают 64 унции, что равно четырем пинтам. Вы также можете найти гроулеров на 32 унции, которых иногда называют ревунами.

Growlers наполняются с помощью специальной заливной трубки, которая наливает пиво прямо на дно емкости, чтобы уменьшить количество образующейся пены. Когда гроулер наполняется, его закрывают крышкой, которая сохраняет свежесть пива примерно на неделю.Разливное пиво будет оставаться свежим в течение примерно четырех-шести часов после открытия гроулера и воздействия кислорода на его содержимое.

Что такое Краулер?

Краулер — алюминиевый двоюродный брат гроулера. Это алюминиевая банка на 32 унции, в которую можно залить разливное пиво. Специальная машина закрывает краулер крышкой, которая сохраняет свежесть пива, защищая его от воздействия кислорода и ультрафиолетового излучения. Пиво имеет тенденцию оставаться свежим в течение 3-7 дней, когда его запечатывают. Крышка имеет откидную крышку, как и обычная алюминиевая банка, которую вы используете для открытия крана.

Это отличный вариант для того, чтобы принести разливное пиво в места, где стеклянная тара не одобряется (пляжи, парки и т. Д.), Или если вы неуклюжи и склонны ронять и разбивать стеклянные гроулеры.

Виды пива

Бурный рост крафтового пива в Северной Америке за последние 20-25 лет познакомил людей с множеством новых стилей и типов пива, и лучший способ испытать эти стили пива — это пиво. Существует свой стиль пива для любого вкуса, от охмеленного и горького до чего-то более жареного и солодового.Ознакомьтесь с нашей серией руководств по некоторым популярным стилям пива.

Очистка и обслуживание системы разливного пива

После того, как вы установили и настроили свою систему разливного пива, вы не можете просто установить и забыть о ней. Его необходимо тщательно чистить и обслуживать, желательно каждые две недели или каждый раз, когда вы меняете бочонок. Бактерии, плесень и дрожжи могут образовываться на любых контактах с разливным пивом, особенно на пивных линиях, разливных смесителях и соединителях для бочонков. Эти бактерии могут придавать пиву неправильный вкус и аромат или вызывать пенистое пиво.

Пивные линии, смесители, соединители и другие компоненты следует регулярно чистить с помощью чистящего раствора или моющих средств, созданных специально для очистки систем разлива.

Устранение неисправностей системы разливного пива

Если ваше разливное пиво льется пенистым, и очистка линий разлива не помогла, есть и другие проблемы, которые могут повлиять на вашу разливку. К счастью, большинство проблем с вашей системой разливного пива легко устранить. Большинство проблем вызвано либо неправильной температурой, либо неправильным давлением, либо чистотой ваших вытяжных линий и посуды.

Как выбрать подходящий пивной кран в 2021 году

Нет ничего лучше, чем вытащить пинту свежего пива прямо из-под крана. Бармены будут первыми, кто скажет вам, что высококачественный кран значительно упрощает розлив идеального пива. Для домашних пивоваров существует огромный выбор опций и функций во всех ценовых категориях.

Мы поможем понять, что искать в пивном кране, и расскажем, какие краны нам больше всего подходят для домашнего бара.

Что такое пивной кран?

Пивной кран или пивной кран — это носик, через который пиво наливается в ваш стакан.У него есть рычаг, который при нажатии открывает клапан, из которого выходит восхитительно холодное и пенистое пиво. Когда вы нажимаете рычаг назад, поток пива прекращается.

Если вы новичок в пивоварении в кеги, вы можете быть удивлены множеством вариантов, когда дело доходит до пивных кранов. Выбор подходящего пивного крана может оказаться сложной задачей, учитывая множество вариантов, широкий диапазон цен и материалов.

Стандартный пивной кран изготавливается из латуни или хромированной латуни. Краны из нержавеющей стали становятся все более популярными, и мы очень счастливы.Они немного дороже, но гораздо более устойчивы к коррозии и их намного легче содержать в чистоте.

В зависимости от вашего холодильника для кег, ограничений по площади, типа подаваемого пива и бюджета вам следует рассмотреть несколько вариантов.

Давайте сначала взглянем на лучшие доступные пивные краны. Затем мы рассмотрим некоторые термины, связанные с пивными кранами, чтобы убедиться, что вы можете сделать правильный выбор для своего домашнего бара.

Лучшие пивные краны

Perlick 630SS

Лучший универсальный пивной кран

Perlick 630SS

Любимый всеми любителями пива пивной кран Perlick 630SS с передним уплотнением изготовлен из нержавеющей стали 304.

Проверить цену

Bison Brew поддерживается читателями и может получать комиссию, если вы перейдете по этой ссылке и сделаете покупку.

Являясь золотым стандартом пивных кранов в течение многих лет, краны Perlick хорошо сделаны, гигиеничны и приятно наливать. Они имеют переднее уплотнение и очень плавную работу. Вам понравится наливать пиво из Perlick. 630SS из нержавеющей стали — наш любимый пивной кран.

Для большей гибкости потратитесь на версию с контролем потока. Даже если в вашем наборе всего один кран, его неплохо иметь для определенных сортов пива и при наполнении гроулеров.

Где купить: MoreBeer

Нукатап

Лучший бюджетный пивной кран

NukaTap

NukaTap более чем на 20% легче своего предшественника Intertap и даже легче по сравнению с смесителями других производителей.

Проверить цену

Мы настоятельно рекомендуем смесители из нержавеющей стали даже для бюджетного варианта.Краны из хромированной латуни дешевле, но они не стоят того. Нержавеющая сталь прослужит дольше, не ржавеет и сделает ваше пиво наилучшим. Nukatap — это полностью нержавеющий смеситель с передним уплотнением по отличной цене. Если вы не знакомы с брендом, Nukatap — это следующее поколение пивных кранов Intertap.

Intertap долгое время использовался в качестве экономичного метчика из нержавеющей стали с передним уплотнением. Теперь от создателей Интертапа идет Нукатап. Nukatap — отличный выбор с небольшими изменениями, в том числе улучшениями, снижающими пенообразование.

И так же, как Intertap, Nukatap имеет сменные носики для определенных стилей и форматов пива. Вы можете легко переключаться между крепким краном, насадкой для наполнения гроулера или стандартным изливом.

Где купить: MoreBeer

Смеситель Nitro Tap Stout из нержавеющей стали

Best Stout and Nitro Tap

Смеситель из нержавеющей стали Nitro Tap Stout

Этот крепкий кран из нержавеющей стали в стиле сливочника проталкивает пиво через ограничительную пластину, создавая густую нежную сливочную пену.

Проверить цену

Для подачи стаутов и нитро-пива лучший пивной кран — это Nitro Tap Stout Faucet из нержавеющей стали. Полностью нержавеющая конструкция сохранит этот смеситель в отличной форме на долгие годы. Внутри вертикального крана небольшая ограничительная пластина способствует получению пенистой кремообразной пены, которую все любят в нитропиве.

Этот кран поможет с плотной и декадентской пеной даже для пива без нитро.Если вы варите много стаутов, вам обязательно понадобится этот кран в своем составе.

Где купить: MoreBeer

Lukr Боковое тяговое усилие

Лучший специальный метчик

Если вам нужен уникальный и веселый кран для лагера, обратите внимание на боковой кран Lukr. Lukr — чешские специалисты по проектированию водопроводных и вытяжных систем. Чрезвычайно хорошо приготовленные, они прекрасно подходят, если налить пиво в стаканы размером с пинту, чтобы получить мягкую пенистую голову.

Если вы выбираете Lukr, обязательно дважды проверьте размер хвостовика и соответствующих муфт.Поскольку Lukr становится все более популярной, их каталог становится все более адаптируемым для разных рынков. Тем не менее, они остаются нишевым продуктом для упорных европейских лагер-хедов.

Нам нравится боковой пул Lukr для таких стилей, как пилснер, темный лагер, кольш и альтбир. Сладкая, кремовая и плотная пена из этих кранов не имеет себе равных и делает эти утоляющие жажду стили намного лучше.

Где купить: Лукр

Пивной жаргон

Давайте рассмотрим некоторые запутанные, но важные термины в мире пивных кранов.

Прямое или обратное уплотнение

Пивные краны могут перекрывать поток пива как перед (обратным), так и после (передним) рычагом. Краны с передним запечатыванием защищают пиво от воздействия кислорода, а также предотвращают рост бактерий. Обратное запечатывание может привести к высыханию пива внутри крана, создавая липкость и потенциал для роста бактерий.

Мы настоятельно рекомендуем смесители с передним уплотнением. У вас будет лучший вкус пива, более легкое управление и гораздо лучшая защита от загрязнений.

Метчики Nitro и Stout

Если у вас когда-либо был кран Guiness, возможно, вы знакомы с этим типом кранов. Гиннесс, как и многие другие стауты и пивные эли, подается «на нитро». Это означает, что пиво было наполнено азотом и CO ₂, что обеспечивает красивую пышную мягкую консистенцию и плотную кремовую пену.

Чтобы правильно налить нитропиво, нужен специальный кран. Смесители Nitro имеют вертикальную конструкцию с длинным и узким изливом. Внутри носика находится ограничительная пластина, которая вспенивает пиво, чтобы придать пиву насыщенную и пенистую пену.

Даже для пива без нитро этот тип крана отлично подходит для типичных стаутов CO ₂. Дизайн добавит пену корпусу и голове, приближаясь к опыту с нитро-пивом.

Отводы боковые

Популярные для лагеров, особенно чешского пилснера, смесители с боковым отводом имеют горизонтально поворачивающуюся ручку. Этот уникальный механизм обеспечивает потрясающий контроль потока. Внутри большинства боковых изливов смесителей есть два или три микроэкрана, которые создают пенистую пену, напоминающую подушку.

Самозакрывающийся кран

Самозакрывающийся пивной кран с подпружиненным валом останавливает поток при отпускании ручки. Эта функция отлично подходит в баре, где потеря пива может быть проблемой. На уровне домашнего пивоварения эти типы смесителей обычно не используются. Большинство домашних пивоваров не осмелились бы оставить кран открытым, чтобы пролить даже каплю собственного пива.

Отводы управления потоком

Кран с регулятором потока позволяет точно настроить скорость потока пива с помощью небольшого клапана на боковой стороне крана.Большинство стилей пива не требуют контроля потока, но, безусловно, лучше иметь пиво с более высокой карбонизацией. Возможность контролировать поток замедляет розлив, помогая уменьшить пену в очень игристом пиве, как в бельгийском стиле.

Они также отлично подходят для наполнения гроулеров и небольших стаканов для дегустации, чтобы минимизировать пенообразование.

Аксессуары для пивных кранов

Наряду с пивным краном вы найдете еще несколько необходимых аксессуаров, чтобы вы могли наливать пиво. Покупая все необходимое для розлива пива, всегда проверяйте, что входит в комплект.

Хвостовик для пива и соединительная гайка

Пивная штанга соединяет пивной кран с пивной линией. Они имеют цилиндрическую форму и могут быть от 1 до 6 дюймов в длину.

Более длинные стержни позволяют пиву проходить через изоляционную стену, как в пивном холодильнике или кегераторе, и соединяться с краном. В то же время хвостовик фиксирует кран, обеспечивая его устойчивость во время заливки.

Накидная гайка фиксирует пивной кран на стержне. Хвостовик и муфта , как правило, продаются вместе.

Черновая башня

Вытяжная башня представляет собой цилиндрическую колонну, которая проходит вертикально из холодильника для бара или бочонка. Пивная линия проходит через башню и соединяется с пивным краном через короткую стойку. Тяговые башни обычно имеют 1, 2 или 3 крана. Они — лучшее решение, если вы используете мини-холодильник в качестве холодильника для бочонков или если вы хотите почувствовать себя как дома в пабе.

Многие домашние пивовары предпочитают построить кегератор — модернизированный морозильный ларь — или сделать отверстия в стене холодильника для розлива пива.В таких случаях пивная башня не нужна, только пивная рулька подходящего размера.

Ручка для метчика

У большинства пивных кранов нет ручки. Стандартная резьба для установки ручки или рычага — ⅜ ”. Не стесняйтесь проявить творческий подход при выборе или создании ручки для крана. Они могут сделать ваш домашний бар потрясающим.

Есть несколько отличных коммерческих примеров, доступных в магазинах домашнего пивоварения и барах. Кроме того, многие коммерческие пивоварни продают свои фирменные ручки для кранов, которые можно использовать дома для создания ощущения, как в пивном зале.

Последние мысли

Как видите, когда дело доходит до выбора подходящих кранов для пива, есть что распаковать. Мы настоятельно рекомендуем смеситель Perlick 630SS из нержавеющей стали. Классический, приятно наливать и красиво смотрится. Nukatap — также отличный вариант, а гибкость различных носиков, безусловно, является основным преимуществом.

Какой бы смеситель вы ни выбрали, сделайте его полностью из нержавеющей стали. Ваше пиво будет лучше на вкус, бочонок за бочонком, и вам не придется беспокоиться о ржавчине, коррозии или загрязнениях.

Если вы знаете, вы знаете — секретное рукопожатие боковых кранов — охота за хорошим пивом

Примерно в 3000 милях от Орегона, Деверо рассказывает о похожем опыте. «Идея разливочной линии [на стакане] — это своего рода новая концепция», — говорит он. «Это Дикий Запад. Этого здесь не существует ».

Помимо объема, отмеченного на боковой стороне стекла, роль пены — это то, чего не понимают многие посторонние, особенно в эпоху Iceman Pour. Панзика говорит, что толстый слой пены защищает бокал хорошего лагера от окисления.Деверо считает, что пена действительно улучшает вкус и текстуру.

«Я думаю, что лагеры приносят больше пользы», — говорит он. «Он подчеркивает кремовые, бархатистые характеристики, которые действительно являются неотъемлемой частью чистого и восхитительного солода, и такое богатство, не будучи тяжелым. Это хороший способ описать хорошую пену. Это ключ к приготовлению отличного пива Lager — неуловимый текстурный опыт. Хорошая пена — это просто глазурь на торте ».

Нельзя сказать, что смесители с боковым подъемом подойдут всем.Пенообразование в стороны, очевидно, непрактично для гроулеров и, вероятно, не идеальное дозирование для таких стилей, как IPA и Pale Ales. Еще один аспект — доступность. В Wayfinder в Орегане Деверо искал, пока не нашел боковые тяги, доступные у небольшого регионального дистрибьютора Tap Your Keg в штате Вашингтон. В Notch Лоринг импортировал собственные смесители с боковой вытяжкой от главного чешского производителя Lukr.

Но прежде чем вы решите добавить пару в свой кегератор, знайте, что каждый кран обычно стоит 200 долларов или больше — более чем в пять раз больше, чем обычный пивной кран с плунжерным клапаном.

«В США стандартный кран стоит от 25 долларов, — говорит Деверо. «Бельгийские, у которых есть контроль потока и все такое, могут быть 70-100 долларов. Так что это, пожалуй, самые дорогие смесители, о которых я знаю ».

Подобно приготовлению отварного затирания, сортировке пива по номеру Баллинга (или Платона) и легко произносимой смеси светлого и темного пива, известной как řezané pivo, краны с боковым отводом остаются одним из причудливых аспектов, которые делают чешскую пивную культуру что это сегодня. Это не значит, что во всех лучших чешских пабах всегда есть смесители с боковым отводом или что из стандартного пивного крана невозможно налить приличного лагера.Например, их почти не используют на пивных фестивалях, и даже в некоторых из лучших пабов Праги, таких как Pivovarský Klub, их нет. Когда в прошлом месяце я поехал в город Гостомице, чтобы посетить пивовар-гостомице, я спросил владельца и пивовара Штепана Кржижа о смесителях с боковой вытяжкой, которые он установил в своем пабе в Праге, и он сказал, что не знает, действительно ли они имело большое значение, но они выглядели хорошо.

С фурнитурой из латуни, хрома или нержавеющей стали и широкими горизонтальными ручками, отделанными дубом или даже фарфором, они, безусловно, выглядят круто.Но помимо простой формы пивовары, такие как Лоринг, поддерживают свою функцию.

«Вероятно, это был« Золотой тигр », — говорит он, имея в виду большой танковый паб Pilsner Urquell в Праге, когда я спрашиваю его, где он впервые увидел их в действии. «Я сидел и смотрел, как этот парень наливает пиво за пивом. Одно было просто фактором прохлады крана. Во-вторых, функциональность, то, как смеситель создает густую пену сверху. А потом пить сквозь эту пену ».

Он делает паузу на секунду.

«Вы не можете воссоздать эту заливку с помощью другого крана.”

Brew Pub в Блумингтоне, Индиана

[vc_row full_width = ”stretch_row_content_no_spaces” css = ”. Vc_custom_1485004829061 {margin-top: 0px! Important; margin-right: 0px! Important; margin-bottom: 0px! Important; margin-left: 0px! Important; padding-top: 0px! Important; padding-bottom: 0px! Important; background-color: #ffffff! Important;} ”] [vc_column width =” 2/3 ″ css = ”. Vc_custom_1486754562402 {padding-top: 50px! Important; padding-right : 5vw! Important; padding-left: 5vw! Important;} ”el_class =” full-width-tablet ”] [vc_column_text] Tap — это пивной бар и пивной бар в Блумингтоне, недалеко от площади в центре города. .Предлагая более 450 сортов пива и отличную еду в пивном пабе, The Tap — идеальный выбор, чтобы сходить на баскетбольный или футбольный матч IU, посмотреть живые выступления местных групп или встретиться с друзьями.

Меню Наша Untappd ниже показывает пиво, мы служим сегодня, и обновляется ежедневно. [/ Vc_column_text] [vc_raw_js] JTNDZGl2JTIwaWQlM0QlMjJtZW51LWNvbnRhaW5lciUyMiUzRSUzQyUyRmRpdiUzRSUwQSUzQ3NjcmlwdCUyMHR5cGUlM0QlMjJ0ZXh0JTJGamF2YXNjcmlwdCUyMiUzRSUwQSUyMCUyMCUyMWZ1bmN0aW9uJTI4ZSUyQ24lMjklN0J2YXIlMjB0JTNEZG9jdW1lbnQuY3JlYXRlRWxlbWVudCUyOCUyMnNjcmlwdCUyMiUyOSUyQ2ElM0Rkb2N1bWVudC5nZXRFbGVtZW50c0J5VGFnTmFtZSUyOCUyMnNjcmlwdCUyMiUyOSU1QjAlNUQlM0J0LmFzeW5jJTNEMSUyQ2EucGFyZW50Tm9kZS5pbnNlcnRCZWZvcmUlMjh0JTJDYSUyOSUyQ3Qub25sb2FkJTNEdC5vbnJlYWR5c3RhdGVjaGFuZ2UlM0RmdW5jdGlvbiUyOGUlMkNhJTI5JTdCJTI4YSU3QyU3QyUyMXQucmVhZHlTdGF0ZSU3QyU3QyUyRmxvYWRlZCU3Q2NvbXBsZXRlJTJGLnRlc3QlMjh0LnJlYWR5U3RhdGUlMjklMjklMjYlMjYlMjh0Lm9ubG9hZCUzRHQub25yZWFkeXN0YXRlY2hhbmdlJTNEbnVsbCUyQ3QlM0R2b2lkJTIwMCUyQ2ElN0MlN0NuJTI2JTI2biUyOCUyOSUyOSU3RCUyQ3Quc3JjJTNEZSU3RCUyOCUyMmh0dHBzJTNBJTJGJTJGZW1iZWQtbWVudS1wcmVsb2FkZXIudW50YXBwZGFwaS5jb20lMkZlbWJlZC1tZW51LXByZWxvYWRlci5taW4uanMlMjIlMkNmdW5jdGlvbiUyOCUyOSU3QlByZWxvYWRFbWJlZE1lb nUlMjglMjJtZW51LWNvbnRhaW5lciUyMiUyQzEyMDklMkMxMDA2JTI5JTdEJTI5JTNCJTBBJTNDJTJGc2NyaXB0JTNFJTBBJTIw_cjc_s ”_raw [”vc_s ”_raw_raw_cj_s_s_raw_vibility_cj_s_s_s_raw]vc_custom_1486754280280 {margin-top: 0px! important; margin-right: 0px! important; margin-bottom: 0px! important; margin-left: 0px! important; padding-top: 0px! important; padding-right: 0px! important; padding-bottom: 0px! important; padding-left: 0px! important;} »] [vcex_image_grid grid_style =« masonry »columns =« 2 ″ columns_gap = »1 ″ randomize_images =» true »pagination =« false »lightbox_title =» false «Lightbox_caption =» false «img_size =» full «img_hover_style =» opacity «title =» no «image_ids =» 972,696,1077,1078,1080,1081,1082,1083,1084,1085 ″] [/ vc_column] [/ vc_row ]