Пивной заводик: БирЗаводик — Ваша домашняя пивоварня

Содержание

Инструкция по приготовлению пива в пивоварне Beer Zavodik

Наборы для домашнего пивоварения Beer Zavodik

 

Будем готовить пиво COOPERS Mexican Cerveza. Открываем банку и достаем из крышки дрожжи.


 

Подготавливаем дрожжи:

В стеклянную ёмкость наливаем немного воды комнатной температуры, разводим в ней столовую ложку декстрозы и высыпаем дрожжи, не перемешивая. Накрываем ёмкость сверху ватным диском или бумажным полотенцем.

 

 

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее 3 литра фильтрованной воды, добавляем 1 кг. декстрозы и доводим до кипения.

 

Нагреваем банку с экстрактом под струей горячей воды, после открываем.


 

Растворяем 1 таблетку NeodisherCl в 10 литрах воды. Полученным раствором промываем ёмкость для брожения и все оборудование после чего всё промываем теплой водой.


 

Выливаем экстракт в ёмкость и добавляем приготовленный горячий сироп.


 

Банку ополаскиваем горячим сиропом, чтобы как можно большее количество экстракта перенести в пивоварню.


 

Добавляем 5 литров холодной фильтрованной воды из канистры и все хорошенько примешиваем.

 

Пивоварню с суслом закрываем и ставим в ванну с холодной водой для быстрого охлаждения, до 25-27 С.


 

После охлаждения, доливаем оставшуюся воду 14-18 л и хорошо перемешиваем. В итоге общий объем сусла у нас составит 18-22 литра.


 

Делаем замер плотности ареометром.


 

Смотрим инструкцию, по ней конечная плотность 1.004 по гидрометру, что составляет 1.00 по ареометру, если хотим добиться пива с конечной крепостью в 4.5% алкоголя, начальная плотность сусла должна составлять 9.5 ед. по ареометру. Добавляем еще воды и делаем повторные замеры, пока не достигнем нужного значения.


 

За это время наши дрожжи проснулись.


 

Добавляем дрожжи в сусло и хорошо все перемешиваем.


 

Закрываем плотно, до щелчка крышку емкости для брожения, не забыв про уплотнительное кольцо, чтобы не проходил воздух. Установите гидрозатвор с резинкой (заполните его наполовину холодной кипяченой водой) и проследите при этом, чтобы резиновая пробка герметично закрыла отверстие в крышке.

Важно! На время брожения емкость необходимо устанавливать выше уровня пола, например на табурет или стул. Это необходимо для соблюдения правильного температурного режима. Так же нельзя устанавливать ёмкость в нотапливаемых помещениях или в помещениях со сквозняком. В идеале температура воздуха в помещении должны быть 18-24 градуса.

 

На следующий день начался интенсивный процесс брожения. До конца брожения ни в коем случае не открывайте ёмкость, т.к. бактерии, находящиеся в воздухе, могут повредить качеству вашего пива.


 

Примерно через 5 дней бульканье прекратилось, оставляем пивоварню в покое еще на 2-3 дня.

Если сделать замер плотности мы увидим, что получилось 1.00, чего и добивались.

 

Снова растворяем таблетку NeodisherCl в воде.


 

Дезинфицируем бутылки и крышки, а также дополнительно оборудование для розлива по бутылкам.


 

Насыпаем в бутылки декстрозу из расчета 8-10 г. (1 чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.


 

Аккуратно, стараясь не взболтать осадок, перелейте пиво в бутылки, не доливая до горлышка 4-5 см.


 

Плотно закрываем бутылки и несколько раз встряхиваем, чтобы сахар на дне растворился.

Бутылки с пивом следует хранить при комнатной температуре от 14 дней, после чего поместить в прохладное место (5-12 °С). Если нет такой возможности, то бутылки можно хранить при комнатной температуре и поместить их в холодильник на 1-2 дня до потребления.

 

На дне остались дрожжи и еще немного пива с большим количеством дрожжей.

 

Аккуратно сливаем в чистую бутылку оставшееся пиво и оставляем отстояться на пару дней и потом сливаем в малую бутылку с декстрозой.


 

Оборудование промываем оставшимся дезинфицирующим раствором. И оставляем до следующего приготовления пива.


 

А вот и наше пиво после карбонизации и недели выдержки в холодильнике!!!

Инструкция по работе с пивоварней Beer Zavodik Часть 1

Инструкция по работе с мини пивоварней «Beer Zavodik»: 1.Вкрутите в ёмкость краник, тщательно промойте ёмкость для брожения и все остальное оборудование теплой водой и простерилизуйте используя хлорные таблетки Neodisher Cl согласно инструкции. Затем тщательно ополосните проточной холодной водой. 2.Поместите банку с пивным экстрактом в горячую воду на 5-10 минут для размягчения, затем откройте ее и вылейте экстракт в емкость, предварительно добавив в нее 4 литра холодной воды и 2 литра горячей воды. 3.Добавьте в емкость 1 кг. Декстрозы и хорошо размешайте простерилизованной лопаткой. Часть горячей воды налейте в банку, чтобы растворить оставшийся на стенках экстракт. 4.Долейте холодной воды до нужного объема (согласно инструкции на данный сорт). Воду желательно использовать наилучшего качества, от качества воды во много зависит вкус вашего будущего пива. Тщательно перемешайте Ваше пивное сусло. Конечная температура сусла должна быть 18-27 °С. Рекомендуем заранее дополнительно охладить, чтобы конечная температура вашего сусла была в нужно диапазоне и вам не пришлось ждать пока сусло остынет и не рисковать заразить пиво дрожжами из окружающей среды.  5.Когда Вы удостоверитесь, что температура не превышает нормы, добавьте в сусло дрожжи из пакетика, приложенного к банке с экстрактом (под крышкой банки). Высыпайте дрожжи на поверхность равномерно, чтобы не образовались комки. Не оттягивайте момент добавления дрожжей, чтобы ваше будущее пиво не начало взаимодействовать с дикими дрожжами, которые невидимо присутствуют в воздухе. 6.Закройте плотно, до щелчка крышку емкости для брожения, не забыв про уплотнительное кольцо, чтобы не проходил воздух. Установите гидрозатвор (пока не наливая в него воду) и проследите при этом, чтобы резиновая пробка герметично закрыла отверстие в крышке. 7.Перенесите емкость для брожения в помещение (лучше затемненное), где поддерживается стабильная комнатная температура (18-27°С), и где емкость будет стоять во время первичного брожения. Заполните гидрозатвор наполовину холодной кипяченой водой. Оставьте пиво бродить на 5-8 дней, и в течение этого времени не открывайте крышку, т.к. бактерии, находящиеся в воздухе, могут повредить качеству вашего пива.
8.
Примерно через 4-24 часов через гидрозатвор начнут выделяться пузырьки углекислого газа. Если гидрозатвор не «булькает», это не значит, что что-то идет не так. Возможно, брожение протекает не очень активно. Если крышка бочонка вздулась и уровень в гидрозатворе поменялся, брожение идет. Примерно через 6 дней (чуть раньше или чуть позже, в зависимости от температуры и сорта пива) брожение прекратится. Признак завершения процесса брожения — прекращение выделения газа через гидрозатвор и выравнивание уровня жидкости в нем. Надежнее убедиться в окончании брожения, применив ареометр АС-3 или рефрактометр. 
9.
В промытые и простерилизованные бутылки добавьте сахар или декстрозу из расчета 9-10 г. (1 чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. Аккуратно, стараясь не взболтать осадок, перелейте пиво в бутылки, не доливая до горлышка 4-5 см. Плотно закупорьте бутылки и несколько раз встряхните, чтобы сахар на дне растворился. Для домашнего пива можно использовать ПЭТ-бутылки, либо стеклянные бутылки (без дефектов!), которые легко укупорить с помощью ручной укупорки.  Бутылки с пивом следует хранить при комнатной температуре от 14 дней, после чего переместить в прохладное место (5-12 °С). Если нет такой возможности, то бутылки можно хранить в комнатной температуре и поместить их в холодильник на 1-2 дня до потребления. Если Вы соблюдали все требования к чистоте, готовое пиво может храниться не менее полугода и даже дольше. При подаче пива к столу аккуратно наливайте пиво в стаканы, стараясь не взбалтывать дрожжевой осадок, выпавший на дно бутылки. Наличие осадка в нефильтрованном пиве обязательно, именно благодаря ему Ваше пиво хранится так долго.
Комплектация домашних мини-пивоварен «Beer Zavodik 2014»:
Модель “BeerZavodik 2014 Mini Емкость для брожения, 33 л. Сделана из высококачественного пищевого пластика, с плотно закрывающейся крышкой, красивым ярким нанесение, литражом и миниинструкцией. Гидрозатвор с уплотнительной резинкой Плотно вставляется в отверстие в крышке емкости с помощью резинового уплотнителя. Через гидрозатвор выходит избыточный углекислый газ, который образуется в процессе брожения. Гидрозатвор не позволяет бактериям проникнуть в емкость и испортить пиво.
Краник пластиковый
 с анти-дрожжевой гайкой Очень удобен при проверках пива на плотность и разливе пива по бутылкам. Уплотнительное кольцо для емкости, 3 мм. Позволяет достичь максимальной герметичности и обеспечивает активную работу — «бульканье» гидрозатвора. Жидкокристаллический самоклеющийся термометр Необходим для контроля температуры во время брожения. Клеится снаружи на бочку и показывает температуру жидкости непосредственно в ёмкости. Дезинфицирующее средство NeodisherCL (3 таблетки) Необходимо для дезинфекции всего используемого в процессе пивоварения оборудования. Солодовый экстракт MuntonsPremium 1.5 кг. на 23 литра пива Экстракты Muntons, сделаны только из 100% натуральных ингредиентов  (наилучшего ячменного солода, воды и специальных сортов хмеля).
Декстроза-глюкоза, 1 кг и 0,25 кг.
Декстроза — наилучший заменитель белого и коричневого сахара при приготовлении пивного сусла и при добавлении в бутылки на вторичное брожение. Помогает снизить до минимума привкус дрожжей в готовом пиве. 1 кг. декстрозы используется на первичное брожение вместе с экстрактом, 0,25 кг используется  при разливе в бутылки на карбонизацию, согласно объему тары. Модель “BeerZavodik 2014 Standart” ( + к комплектации “BeerZavodik 2014 Mini”) Ареометр АС-3 Необходим для определения окончания первичного брожения, измерения плотности пива, а также для определения содержания алкоголя.   Переливной сифон с держателем Гибкая трубка с фиксатором  на конце. Применяется для перелива пива после первичного брожения в бутылки. Позволяет чисто снять с осадка отбродившее пиво, поскольку забирает верхние, более прозрачные слои. Цилиндр пластиковый 100 мл или 250 мл
Пластиковый цилиндр, идеально подходит к ареометру АС-3 и позволяет не расходовать большой объем сусла на замеры плотности. Лопатка-мешалка, 50 см Помогает без труда размешать большой объем пива и добраться до всех краев емкости. А так же делает допаэрацию сусла за счет отверстий во время перемешивания. Ложка-дозатор для декстрозы Очень удобна при добавлении декстрозы в бутылки на карбонизацию. Процесс подготовки бутылок к розливу достаточно время и труда затратен. В будущем для облегчения этого процесса вы можете приобрести следующее оборудование: Стойка для мойки и сушки бутылок: Рассчитана на 66-88 бутылок. Очень удобна, позволяет сэкономить массу времени и сил.  Насадка для мойки бутылокУстанавливается на стойку для сушки и позволяет без труда продезинфицировать и прополоскать бутылки, перед розливом пива экономя массу времени и сил. Мойка — насадка на кран: Накручивается на кран и очень удобна для ополаскивания бутылок после использования дезинфицирующего средства. Ошибки, допущенные при мытье и стерилизации, губят много хорошего пива. Всегда помните, что воздух полон бактерий, которые не видны невооруженным глазом. Пивное сусло — идеальная среда для их размножения, поэтому очень важно простерилизовать все предметы, участвующие в приготовлении пива. Общее правило таково: все, что соприкасается с пивом, должно быть чисто и стерильно. Только в этом случае вы не потеряете ни одной бутылки вашего замечательного напитка.  ОБЩИЕ ПРАВИЛА СТЕРИЛИЗАЦИИ 1.     1.Сразу после использования посуды и всех приспособлений для приготовления пива промывайте их горячей водой, а емкости следует сразу обрабатывать стерилизующим раствором, чтобы хранить их до следующего пива совершенно чистыми. 2.     2.Не жалейте проточной воды на тщательное ополаскивание всего оборудования после применения любого стерилизующего состава. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОСТАВЫ Neodisher Cl, Германия НЕОДИШЕР ХЛОР — современное чистящее и моющее средство для дома, содержащее 30% активного хлора. Неодишер чрезвычайно удобен в употреблении благодаря тому, что выпускается в виде таблеток, и эффективен при обработке пищевого оборудования и приспособлений из пластика, стекла, стали, керамики, эмали. Как правило, 2 таблеток достаточно для стерилизации всего оборудования, которое задействовано в одной «варке» пива, включая бутылки. Приготовление раствора Растворите 1 таблетку в 10 литрах теплой воды (20 °С), при этом получится 0,03% раствор. Промойте все поверхности оборудования этим раствором и оставьте на 10-15 минут. Затем вылейте раствор и тщательно ополосните холодной водой.  СТЕРИЛИЗАЦИЯ ЕМКОСТЕЙ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ  Начисто вымойте емкость для брожения и мелкие детали немедленно после использования, удалив остатки отработавших дрожжей. Не применяйте жесткие губки, так как это оставит микро порезы на поверхности емкости. Затем промойте все поверхности оборудования рабочим стерилизующего средства согласно инструкции. Наиболее эффективный способ обработки сильно загрязненных емкостей — заполнение их рабочим раствором на 20-30 минут. Если вы не используете бочку для брожения какое-то время, налейте туда немного концентрированного раствора, ополосните им стенки, положите мелкое оборудование и закупорьте. Бочка сохранит стерильность до следующей закладки пива. Не забывайте, что емкость для брожения требует особого ухода после каждых 5-10 циклов брожения, поскольку пластик незаметно поглощает частички находившихся внутри растворов. Залейте бочку доверху холодной водой и всыпьте в нее 3 таблетки Neodisher Cl. Оставьте на ночь. Имеет смысл положить туда же все мелкие приспособления для генеральной очистки. На следующий день промойте все холодной проточной водой.  СТЕРИЛИЗАЦИЯ МЕЛКИХ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ Непосредственно после использования, все мелкие предметы должны быть промыты и простерилизованы. Не следует забывать их грязными в углу после того, как вы разлили свое пиво по бутылкам и собрались отдохнуть. Лучше потратить еще немного времени, чем потом ехать за новой сифонной трубкой только потому, что старая пролежала грязной, и остатки пива в ней безнадежно высохли. Налейте подготовленный стерилизующий раствор в ведро или тазик, положите туда мелкие части оборудования (гидрозатвор, сифонную трубку, ложку-мешалку и т.д.) на 20 минут, полностью погрузив их в раствор, после чего тщательно промойте все проточной холодной водой. Проще всего совместить эту процедуру со стерилизацией емкостей, когда в них залит раствор. СТЕРИЛИЗАЦИЯ БУТЫЛОК Подготовка чистых бутылок, несомненно, самое трудоемкое занятие для домашнего пивовара. Поэтому, прежде всего, приучите себя споласкивать бутылку всякий раз, когда она освобождается из-под пива, и переворачивать горлышком вниз. В этом случае вы избавитесь от ненужной работы по отмачиванию и отскребанию ершиком грязных бутылок. И самое главное, при стерилизации вы действительно добьетесь чистоты и будете уверены, что никакой невидимый снаружи грибок не прицепился где-то на дне. Специальные подставки для сушки бутылок пригодятся в любом хозяйстве, а особенно для домашнего пивовара или винодела. Если под рукой нет подставки, полезно иметь хотя бы ящики для бутылок и хранить в них чистые бутылки горлышками вниз. Всевозможные полезные приспособления — насадки на водопроводный кран, ручные и полуавтоматические устройства для мойки и ополаскивания, и т.д. — доступны сегодня для пивовара-любителя. Одно из самых удобных и недорогих устройств, ручной насос с блюдом для стерилизующего раствора, незаменим для стерилизации и мытья бутылок дома. Если же вы не обзавелись какими-либо специальными приспособлениями, пригодится обычная воронка. Из бутылки в бутылку вы переливаете рабочий раствор, оставляя его на стенках на полчаса, затем этим же раствором заливаете пробки. Не забывайте, что пробки и колпачки тоже должны быть простерилизованы.  БЕЗОПАСНОСТЬ!!! ·        Никогда не используйте вместе разные стерилизующие средства! Это может вызвать выделение ядовитых веществ, в том числе хлорного газа. ·        Не забывайте, что все стерилизующие составы требуют аккуратного обращения. При работе с ними желательно надевать резиновые перчатки и марлевую повязку на лицо — составы летучи и могут вызвать кашель. ·        Хорошо проветривайте помещение после обработки оборудования. Храните стерилизующие средства подальше от детей! Для обеспечения правильного сбраживания не следует беспокоить пиво во время брожения, поэтому создать условия для него нужно заранее. Это означает, что желательно подготовить к брожению сухие дрожжи и необходимо обеспечить подходящую температуру в помещении. ПОДГОТОВКА ДРОЖЖЕЙ Дрожжи в процессе создания вашего пива играют огромную роль. Это живые организмы, которые живут по своим законам, и к которым нужно относиться бережно. Для того, чтобы дрожжи быстрее начали работать, их можно подготовить заранее. За 1-2 часа до приготовления сусла налейте немного теплой кипяченой воды 25-28 °С в простерилизованную стеклянную бутылку или стакан, добавьте 1/2 чайной ложки сахара и несколько капель лимонного сока. Для некоторых сортов вместе с дрожжами под крышкой банки прилагается питательная смесь для дрожжей — достаточно добавить только ее для оживления дрожжей. Высыпьте в сосуд дрожжи из пакетика (не перемешивая) и закройте сверху ватным тампоном либо бумажным полотенцем. Температура воды должна быть на 2-3 градуса выше той, при которой будет проходить брожение. Пока вы разводите пивной экстракт, ваши дрожжи начнут потихоньку «оживать», и к тому моменту, когда вы добавите их в пивное сусло, они будут почти готовы приступить к работе. Вылейте дрожжи, ополоснув стенки бутылки, и тщательно перемешайте сусло.  Итак, вы приготовили пивное сусло, добавили дрожжи, плотно закрыли крышку и укрепили резиновую пробку с гидрозатвором, добавили в гидрозатвор немного кипяченой воды. Конечно, вы догадались, что бочку следует поставить на табуретку или на стол, то есть выше уровня пола. Перед тем, как вы будете разливать молодое пиво, вам не придется его тревожить. А теперь ваша бочка герметично закрыта и в ней начинается очень важный процесс, от которого зависит будущий результат. Этот этап — брожение — происходит сам собой абсолютно без вашего участия. Он чрезвычайно приятен и прост — вы лишь проходите мимо вашего пивного заводика, который отзывается бульканьем гидрозатвора, сначала бодрым и энергичным, а в последние дни все более спокойным. Однако для того, чтобы и вы были спокойны за свое пиво в эти 5-8 дней брожения, следует перед этим уделить ему немного внимания.  При брожении вашего пива в результате потребления дрожжами сахара образуются алкоголь и углекислый газ. Газ выделяется через гидрозатвор, который нужен, чтобы предохранить пиво от взаимодействия с воздухом и попадания в пиво вредных бактерий. Алкоголь остается в пиве, и его содержание зависит не только от содержания исходных компонентов, но и от полноты сбраживания пива. Дрожжи при брожении активно размножаются, образуют густую пену сверху, а затем, к окончанию брожения, опускаются на дно.  ТЕМПЕРАТУРА Частые ошибки в домашнем пивоварении связаны с неправильным температурным режимом. Пивные дрожжи того типа, которые вы используете дома, ведут себя по-разному при различных температурах.
ниже 10°C 11-17°С 18-27°С 28-32°С выше 32°С
Брожение останавливается Неустойчивое брожение Идеальная температура Слишком бурное брожение, разрушение аромата Дрожжи погибают

 

Как видно из схемы, нормальная комнатная температура, 18-27°С, идеальна для ваших дрожжей. Кроме того, следует иметь в виду, что лучше всего дрожжи себя чувствуют при стабильной температуре. Исследования показывают, что перепады температуры брожения даже в 3-4 градуса отрицательно сказываются на работе дрожжей и на вкусовых качествах пива. Ваша 30-литровая емкость помогает выровнять температуру, и дрожжи сами по себе создают несколько градусов тепла, пока работают. Однако зимой возможны проблемы, и вам помогут их решить простые нагревательные приборы.  Электрическая грелка Даже если в вашем помещении довольно прохладно, всего 5 градусов тепла, вы можете добиться нужной температуры с помощью опоясывающей грелки. Грелку надевают поверх бочки для брожения, опоясывая ее кольцом, на определенной высоте в зависимости от температуры окружающей среды. Таблица показывает, на какой высоте следует располагать грелку:  
Температура Высота расположения грелки от дна
16°С 4 см
16-20°С 10 см
21-24°С середина бочки
выше 24°С выключите грелку, пока температура не упадет до 21°С

 

 Первичное брожение: Примерно через сутки после добавления дрожжей пиво начинает активно бродить, и углекислый газ выделяется через гидрозатвор. Активное брожение продолжается 2-3 суток, затем идет на убыль. Общее время брожения различно для разных сортов и зависит также от температуры. Как убедиться, можно ли разливать, или нужно еще подождать? Очень просто. Во-первых, об этом скажет поведение гидрозатвора — пузырьки газа прекращают выделяться. Во-вторых, существует специальный прибор ареометр АС-3, которым измеряют плотность домашнего пива и вина. Плотность пива Плотность — это основной показатель для пива. На любой пивной этикетке вы обязательно найдете обозначение плотности, выраженное в процентах, наряду с содержанием алкоголя, датой изготовления и другими параметрами. Плотность пива, обозначенная на этикетке, это фактически плотность пивного сусла, которое было поставлено на брожение. В мире существуют разные системы измерения плотности. В России, в большей части Европы и в США пивовары используют шкалу ареометра (сахарометра), показывающую процент содержания сахара в жидкости (например, 11% — плотность жигулевского пива). В Англии и тех странах, которые исторически испытывают ее сильное влияние, используется величина, определяющая плотность жидкости по отношению к плотности воды, которая принята за 1. Прибор с такой шкалой называется Гидрометром. 
Всякий раз, как вы собираетесь измерить плотность пива — а это следует делать перед брожением и по окончании брожения — отлейте немного пива в мензурку. Осторожно погрузите туда ареометр и подождите, пока исчезнут воздушные пузырьки.  Читайте показания на уровне глаз, делая поправку на поверхностное натяжение. Перед брожением ареометр покажет вам начальную плотность пива. Начальная плотность при приготовлении легких сортов пива 9-10 единиц. Для более крепких сортов 13-15 единиц.

 

По мере превращения сахара в алкоголь плотность уменьшается, и ваш ареометр погружается глубже. К окончанию брожения его показания приближаются к 1-2 единицам. Перед тем, как приступить к разливу, вам следует убедиться, что показания ареометра (так же, как и поведение гидрозатвора) неизменны как минимум 2 дня подряд. После использования ареометра вымойте и вытрите его насухо и храните в сухом футляре. Большинство ареометров откалиброваны на показания при температуре 20°C. Внимательно осмотрите шкалу и убедитесь, что на ней нанесена маркировка 20°C.  Алкоголь в вашем пиве Содержание алкоголя в пиве зависит от того, какое количество сахара присутствовало в пивном сусле. Это означает, что чем выше плотность вашего пива (начального пивного сусла), тем больше сахара в нем содержится, тем больше спирта образуется в результате взаимодействия сахара с дрожжами, то есть после брожения. Конечно, содержание спирта зависит и от качества самих дрожжей, и от условий брожения — все это определяет насколько правильно и полно дрожжи сбражевают ваше пиво. Плотность до и после брожения вы определяете с помощью Ареометра. Каждый раз при приготовлении пива вас будут интересовать два показания ареометра. 1.     1.После того, как вы полностью подготовили пивное сусло и еще не добавили дрожжи. Это показание — Начальная плотность. 2.     2.Перед тем, как приступить к разливу пива в бутылки или в кег.  Это показание — Конечная плотность.  Для большинства сортов после окончания брожения пиво не должно быть сладковатым на вкус. Если конечная плотность превышает 2,5 единицы, а брожение по всем признакам прекратилось (показания гидрометра неизменны в течении двух дней, уровень воды в гидрозатворе неподвижен и пиво имеет сладкий привкус) — это означает, что по какой-то причине не весь сахар сбродил. В таких случаях полезно добавить еще немного дрожжей и подождать, пока сбродит оставшийся сахар. Так же можно немного крутануть бочонок, подняв дрожжи с осадки и взбодрив их еще немного поработать. Некоторые сорта, как правило, темные, с особо высокой плотностью пивного сусла, характеризуются и высокой конечной плотностью. Для них естественно сохранение части несброженного сахара. Один из самых ярких представителей — шотландское традиционное пиво Barley Wine (Ячменное Вино), которое обычно сбраживает лишь до 3 единиц конечной плотности. Определение содержания алкоголя в объеме: В колонке плотность по ареометру найдите значения Начальной и Конечной плотности, которые показал ваш прибор. В колонке Алкоголь (%) найдите соответствующие им значения потенциального содержания алкоголя. Вычтите Конечный % из Начального %.
Пример: Начальная плотность = 14% (1.056) соответствует 7,00% градусам крепости      Конечная плотность = 2,5% (1.010) соответствует 1,00% градусу крепости 7,00% — 1,00% = 6% — предполагаемое содержание алкоголя в вашем пиве.

 

ТАБЛИЦА ПЛОТНОСТИ ПИВА И ПОТЕНЦИАЛЬНОГО СОДЕРЖАНИЯ АЛКОГОЛЯ
Алкоголь (%) Плотность по гидрометру Плотность по ареометру (%) Алкоголь (%) Плотность по гидрометру Плотность по ареометру (%)
0.00 1.002 0.50 5.50 1.045 11.25
0.25 1.004 1.00 5.75 1.047 11.75
0.50 1.006 1.50 6.00 1.049 12.25
0.75 1.008 2.00 6.25 1.051 12.75
1.00 1.010 2.50 6.50 1.053 13.25
1.25 1.012 3.00 6.75 1.055 13.38
1.50 1.014 3.50 7.00 1.056 14.00
1.75 1.016 4.00 7.25 1.058 14.50
2.00 1.018 4.50 5.25 1.043 10.75
2.25 1.020 5.00 7.50 1.060 15.00
2.50 1.022 5.50 7.75 1.061 15.38
2.75 1.024 6.00 8.00 1.063 15.75
3.00 1.026 6.50 8.25 1.065 16.25
3.25 1.028 7.00 8.50 1.067 16.75
3.50 1.030 7.50 8.75 1.069 17.25
3.75 1.032 8.00 9.00 1.071 17.75
4.00 1.034 8.50 9.25 1.073 18.50
4.25 1.036 9.00 9.50 1.075 18.75
4.50 1.038 9.50 9.75 1.076 19.13
4.75 1.040 9.88 10.00 1.078 19.50
5.00 1.041 10.25 10.25 1.080 20.00

 

Как приготовить домашнее пиво в мини пивоварне Beer Zavodik

Это совсем не сложно!

Приготовление домашнего пива интересный и совсем не сложный процесс. Для того, чтобы пиво получилось, и было вкусным надо соблюдать несколько несложных правил.

  • Вода, которую Вы используете для приготовления домашнего пива должна быть фильтрованной. Еще лучше приобрести воду в бутылках по 19л. Это несколько удорожит конечный продукт, но результат вас порадует.
  • Все емкости, которые вы используете должны быть идеально чистыми и продезинфецированными. Иначе в емкость для брожения или в бутылки попадут чужеродные бактерии и вкус пива будет безнадежно испорчен. Или, что еще хуже, пиво скиснет.
  • После розлива по бутылкам обязательно дайте пиву неделю на карбонизацию при комнатной температуре и еще неделю на отдых в холодильнике.
  • Для улучшения вкуса и аромата пива можно заменить декстрозу на 1,5 кг жидкого неохмеленного экстракта или 1 кг. сухого неохмеленного экстракта. Или 0,5 кг. сухого неохмеленного экстракта и 0,5 кг. декстрозы. Или попробовать свои сочетания.
  • Если Вас увлекло пивоварение, заведите себе блокнот. Туда Вы можете записывать все данные: дату разведения, рецепт, плотность начального и конечного сусла и пр. Таким образом Вы найдете для себя рецепт своего идеального домашнего пива.

При соблюдении этих правил через 3 недели вы будете наслаждаться отменным домашним пивом.

Если вы все качественно продезинфицировали, то ваше домашнее пиво может храниться при комнатной температуре до 6 месяцев. Но на практике оно выпивается гораздо быстрее.

Итак, как сварить домашнее пиво в минипивоварне Beer Zavodik

  1. Достаем банку с пивным экстрактом и достаем дрожжи.
  2. Банку кладем в горячую воду на 15-20 мин
  3. В чистую стеклянную банку наливаем 1-1,5 ст воды. Температура воды должна быть не выше 25-27 градусов. Добавляем 1 столовую ложку декстрозы и высыпаем дрожжи. Накройте емкость чистой тканью.
  4. Делаем сироп: смешиваем 3 л воды и 1 кг декстрозы, доводим до кипения
  5. В предварительно продезинфицированную емкость для брожения выливаем нагретый в воде солодовый экстракт.
  6. Добавляем в емкость горячий сироп.
  7. Ополаскиваем банку чистой водой или сиропом, чтобы не потерять ни грамма драгоценного экстракта. Выливаем все в емкость для брожения
  8. Добавляем чистой воды до полного объема. Все зависит от марки пива. Обычно это 23 л. Это значит, что мы добавляем примерно 18 литров (23л — 3л воды на сироп — примерно 1л декстрозы).
  9. Охладите до 25-27 градусов
  10. Обязательно сделайте замер плотности ареометром. Запишите значение. По изменению этого значения в будущем сможете определить крепость конечного продукта.
  11. Теперь посмотрим, что с нашими дрожжами. Они должны к этому моменту жить полной жизнью: воду покрывает дрожжевая «шапочка».
  12. Выливаем дрожжи в сусло, ополаскиваем банку и выливаем остатки туда же. Не теряем ни грамма.
  13. Закрываем плотно емкость для брожения, до щелчка. Она должна быть абсолютно герметична.
  14. В гидрозатвор наливаем воду до отметки и оставляем наше пиво в темном теплом месте.
  15. На следующий день пиво начнет бродить. Это будет видно по изменению уровня воды в гидрозатворе. Возможно и по активным «булькам» в нем. Все зависит от дрожжей, температуры воздуха в помещении и сорта пива.
  16. Дней через 5 брожение остановится, замерьте плотность ареометром, запишите его и сравните с начальным. Для этого из краника аккуратно налейте пиво в узкую высокую пробирку. Ни в коем случае не открывайте емкость для брожения.
  17. Оставьте пиво еще на 2 дня. Еще раз замерьте его плотность. на этот раз изменения должны быть незначительными.
  18. Продезинфицируйте все бутылки, пробки, аксессуары для розлива пива. Для разведения дезинфицирующего раствора внимательно прочитайте инструкцию к нему.
  19. В каждую бутылку добавляем декстрозу для карбонизации из расчета 10 гр (1 чайная ложка с горкой) на 1 л. пива. И разливаем пиво по бутылкам, плотно закрываем крышками. Встряхните бутылки для растворения декстрозы.
  20. Поместите бутылки в темное место при комнатной температуре на неделю. Далее храните в прохладном месте. Если нет возможности, то можно поставить пиво в холодильник за 1-2 дня до употребления. Чем дольше стоит домашнее пиво в прохладе, тем богаче становится его вкус. На дне буутылки обязательно выпадет небольшой дрожжевой осадок. Так должно быть.
  21. Наливаем пиво в бокал медленно одним движением, стараясь не взбалтывать дрожжевой осадок. Он должен остаться в бутылке.
  22. Наслаждаемся домашним пивом.

О домашней мини-пивоварне BeerMachine | Beer & Ale


Предлагаем Вам уникальную возможность насладиться вкусом «живого пива» сделанного своими руками у Вас дома. У вас на кухне, наверняка уже обосновались — микроволновая печь, хлебопечка, тостер, кофеварка, соковарка, коптильня, аэрогриль и другие плоды цивилизации. Время не стоит на месте! Теперь мы можем предложить Вам добавить на Вашу любимую кухню уникальную вещь — Домашнюю Мини-пивоварню BeerMachine (Micro Brewery)! Пусть хоть что-то на кухне будет и для мужчин!

Домашний пивной заводик BeerMachine, или как его еще называют на русский манер — Бирмашина, официально продаётся с 1989 года в 13-и странах и уже давно заслужила уважение у настоящих ценителей «живого пива» по всему миру. Теперь и Вы сможете ощутить превосходный вкус этого замечательного напитка приготовленного своими руками у Вас дома! Гарантия качества и доступная цена. Гениальность и простота! Размеры конструкции домашнего пивоваренного завода BeerMachine специально адаптированы для домашнего холодильника (30x26x37см). Вес в сборе — около 2 кг.

Возможность самостоятельного выбора степени карбонизации пива (газирования), либо натуральная карбонизация «живого пива», либо карбонизация до степени «бутылочного пива». На сегодняшний день к домашней пивоварне BeerMachine изготавливается 28 лучших мировых сортов пива. Отменное качество и только натуральные ингредиенты. Домашняя мини-пивоварня BeerMachine — это домашний пивзавод, который прослужит вам не один год. Одной упаковки пивной смеси хватает на приготовление 10 литров «живого пива» за 10-15 дней. После приготовления, Вы можете разлить приготовленное пиво в бутылки или хранить в домашнем пивзаводе BeerMachine в течении 2-х месяцев и наливать его по мере необходимости из разливного краника. Столь долгий срок хранения обеспечен полной герметичностью конструкции.

Одна пивная смесь входит в комплект каждого домашнего мини-пивзавода BeerMachine. По желанию Вы всегда сами сможете менять вкусовые характеристики и качество стандартного сорта пива — применяя высококачественную воду, изменяя срок и температуры брожения, дображивания, осветления и карбонизации (газирования). Фантазируйте, экспериментируйте и создавайте Свой сорт пива и на Свой вкус! Практически вся продукция производится в США, некоторые комплектующие изготавливаются в Канаде. Весь товар сертифицирован, продукция запатентована. Остерегайтесь подделок. Микропивоварня BeerMachine сделана только из современных, высококачественных материалов, прокладки из силикона, а смеси изготавливаются только из отборного, натурального сырья, без добавления консервантов. Высококачественные материалы увеличивают стоимость нашей пивоварни по сравнению с аналогами, но гарантируют долговечность изделия и высокое качество изготовленного в ней пива.
 
Мини-пивоварня BeerMachine – это ваш минипивзавод для быстрого и простого приготовления пива высокого качества в домашних условиях. Разработана и запатентована канадскими учеными Национального Института пивоварения в 1989 году. За это время заслужила почет и признание во многих странах мира. В настоящее время мини пивоварня домашняя Beer Machine изготавливается из специального материала высокого качества, которое гарантирует ее успешное использование на протяжении многих лет. Размеры конструкции специально адаптированы для домашнего холодильника (28x36x25см). Процесс пивоварения также достаточно не сложный. Вы только добавляете воду, а минипивзавод BeerMachine сам контролирует процесс приготовления.

Микропивзавод для дома BeerMachine – это полностью закрытая система пивоварения, сохраняющая углекислый газ, который образуется естественным способом в процессе брожения. Это позволяет уменьшить период созревания естественно газированного пива и устраняет потребность хранить напиток в бутылках. Срок приготовления 7-10 дней. Пивоварня предназначена для приготовления 10 литров пива за один раз.

Micro Brewery – Мини-Пивоварня для дома BeerMachine. Если вы познакомитесь с ней поближе, то убедитесь, что эта машина очень проста в эксплуатации, и приготовление пива станет для вас истинным удовольствием и, может быть, серьезным увлечением.

Мини-пивоварня для дома BeerMachine производится в Канаде с 1989 года и с момента появления заслужила уважение не только в своей стране, но и во многих странах мира. Теперь ее производят и в США. Любители пива имеют возможность выбирать из большого многообразия сортов именно тот сорт, который больше пришелся по душе. Домашние пивовары объединяются в Клубы любителей пива, где делятся рецептами приготовленного пива и достигнутыми рекордами.

С помощью пивоварни домашней BeerMachine вы сможете сохранить все полезные свойства и качество напитка, его неповторимый естественный вкус с момента его рождения и до вашего бокала. Ваше пиво не будет страдать от транспортировки и хранения и порадует вас живым оригинальным вкусом.

Пивная машина BeerMachine гарантирует Вам простое и быстрое приготовление домашнего «живого» пива высокого качества. За один раз можно приготовить 10 литров пива. Вы сами создаете неповторимый фирменный вкус пива, так как контролируете весь процесс приготовления и можете варьировать различные вкусы пива — применяя высококачественную воду, изменяя срок и температуры брожения, дображения, осветления и выбирая степень карбонизации (газирования).

Мы желаем Вам успешного домашнего приготовления живого пива!

10 фактов о том, как в Кёнигсберге варили пиво по старинным баварским рецептам

Портрет Иоганна Филиппа Шиффердеккера.

31 мая исполняется 210 лет со дня рождения известного предпринимателя и главного пивовара Кёнигсберга Иоганна Филиппа Шиффердеккера. Мы вспомнили, какое место этот человек занял в истории нашего города, и ещё несколько фактов о развитии отрасли.  
  1. 1. Чтобы варить пиво дома, нужно было разрешение 

  2. Промышленных пивоварен в городе не было вплоть до XIX века, пиво варили на дому. Но не все, а только имеющие на это право — привилегию. Она давалась не конкретному человеку, а была привязана к определённому земельному участку, на котором располагался пивоваренный дом.  

    В 1781 году в Кёнигсберге насчитывалось 224 пивоварен, а в 1848-м — 36, и все они располагались в Лёбенихте. 

    2. В промышленном масштабе пиво начали варить по баварским рецептам 

Иоганн Филипп Шиффердеккер родился 31 мая 1811 года. Он принадлежал к династии, занимавшейся пивоварением с XII века и ведущей свою историю из баварского города Мосбаха. 

Дядя Иоганна по фамилии Ритцхаупт с 1804 года работал в кёнигсбергской винной фирме «Кох и Рихтер» и был совладельцем известного ресторана «Блютгерихт», размещавшегося в подвалах Королевского замка. Квалифицированный пивовар Шиффердеккер приехал в Кёнигсберг в 1839 году и 15 ноября открыл завод по производству пива низового брожения «Понарт». Три буквы JPS в треугольнике на логотипе компании являются инициалами — Johann Philipp Schifferdecker. 

Реклама «Понартского мартовского пива».

Так в Кёнигсберг пришло баварское пиво — новинка для Восточной Пруссии. Дядя Шиффердеккера заранее позаботился о приобретении земельного участка на улице Тухмахер-штрассе: она находилась на месте нынешнего пустыря между улицей Зарайской и Домом Советов. Здесь уже стояли пивной заводик и жилой дом, построенный в 1815 году.

Пивоварня в Лёбенихте на улице Тухмахер-штрассе.

3. Пиво хранили в подвалах Королевского замка

В 28 лет Шиффердеккер уже был солидным бизнесменом. Он сразу же начал внедрять новые технологии производства баварского пива. Очень скоро подвалы в Лёбенихте стали слишком тесны, и с 1842 года были арендованы просторные подземелья под церковью в западном флигеле Королевского замка. Недалеко от пивоварни открыли кабачок «Зал Гамбринуса». 

Спрос всё увеличивался, производство уже едва справлялось с заказами. Так появился план перенести производство за город.

  1. 4. Для нового завода вырыли два пруда, из которых зимой брали лёд 

2 августа 1849 года Шиффердеккер купил в деревне Понарт  за 15 тысяч талеров (один талер приравнивался к одному золотому царскому рублю) большой участок земли размером 260 моргенов — примерно 156 гектаров. Сразу же там начали строить подвалы, и вскоре появилась пивоварня, отвечающая всем самым современным требованиям.

Пивоварня «Понарт» и вилла Шиффердеккера. Фотографии на открытке начала XX века

Для заготовки льда рядом с заводом были устроены два пруда: Лебединый и Хубертуса: теперь это Летнее и Зимнее озёра. 

5. Пивоварение стало семейным бизнесом

Будучи дальновидным человеком, Иоганн Филипп Шиффердеккер в 1842 году забрал из Мосбаха в Кёнигсберг своего младшего брата Эдуарда — разница в возрасте у них составляла 21 год. Иоганн Филипп воспитал из него хорошего пивовара и назначил техническим директором предприятия, на котором в 1860 году выпускали уже 20 000 тонн в год.

Портрет Эдуарда Шиффердеккера.

После смерти брата Эдуард Шиффердеккер стал директором предприятия. Он умер в 1915 году. Последним руководителем пивоварни был племянник Адольф Шиффердеккер. 

6. Знаменитый пивовар стал строителем

Дети Иоганна Филиппа Шиффердеккера не желали продолжать пивоваренное дело, их привлекал другой бизнес — производство стройматериалов. В 1873 году Шиффердеккер покупает в Гейдельберге мельницу на реке Неккар и преобразует её в цементный завод. 5 июня 1874 года в реестре коммерческих предприятий было зарегистрировано партнёрство «Шиффердеккер и сыновья Цементный завод Гейдельберг».  Через несколько лет оно преобразуется в акционерное общество «Цементный завод Гейдельберг». 

Торговая марка партнёрства «Шиффердеккер и сыновья Цементный завод Гейдельберг».

После пожара 4 февраля 1895 года в городе Лаймене в 10 км от Гейдельберга построили новое предприятие. Оно до сих пор производит гейдельбергский цемент.

Рекламная надпись фирмы «Гейдельбергский цемент».

7. В бывшей пивоварне теперь находятся оптовые склады на Камской 

Когда не было больше возможности расширять мощности завода, владельцы «Понарта» основали новое предприятие — акционерную пивоварню “Шёнбуш». Её построили в 1871 году на Годринер-штрассе.

Пивоварня «Шёнбуш» на Годринер-штрассе в Кёнигсберге. Фотография на открытке 1904 года

Теперь в сохранившейся части «Шёнбуш» располагаются оптовые склады на Камской.

8. В честь пивовара назвали одну из улиц Кёнигсберга

15 июня 1885 года сильный пожар нанёс  «Понарту» серьёзный ущерб. При ремонте предприятие технически усовершенствовали. В 1888-м к заводу провели железнодорожную линию, по которой пиво везли в Германию. 

Эдуард Шиффердеккер оставался техническим директором и после того, как предприятие стало акционерным обществом. Его брат Иоганн Филипп был членом наблюдательного совета вплоть до своей смерти 1 октября 1887 года. Его похоронили в парке, примыкающем к пивоварне. Через десять лет там же построили Понартскую церковь, к алтарной части которой примыкал фамильный склеп Шиффердеккеров.

Понартская церковь в Кёнигсберге. Фотография на открытке 1910 года

Сейчас в этом здании располагается православный храм Рождества Пресвятой Богородицы. 

В 1906 году в честь Иоганна Филиппа Шиффердеккера назвали новую улицу, начинавшуюся от здания Понартской церкви, сейчас это улица Маршала Новикова.

9. «Понарт» был рекордсменом  

В конце 1923 года началась продажа бутылочного пива. Очень скоро его доля составляла 60% от всего оборота. Ежедневно напиток разливали в 200 000 бутылок — 33 миллиона в год. В юбилейном 1939-м пивоварня «Понарт» со штатом 500 человек стала крупнейшей в северо-восточной Германии.

10. После войны здесь разливали минералку

После войны на территории «Понарта» был основан «Калининградский пивкомбинат №2». В первые послевоенные годы завод производил только солод, а позже занимался розливом минеральной воды «Калининградской». 

В 1993 году завод акционировали в АО «Калининградминводы», а затем преобразован в ОАО «Балминводы». В 1995 году была зарегистрирована компания ООО «Калининградский пивкомбинат». Производственные мощности переходили из рук в руки, производство фактически было остановлено. Помещения пивоварни пришли в запустение и частично разрушились.

Весной 2010 года началось восстановление завода. Сейчас здесь  производят пиво по старым немецким рецептам. 

Фотографии 1930 года

Как правильно выбрать домашнюю пивоварню? | Оренбург Медиа

До недавнего времени приготовление пива в домашних условиях считалось невероятно сложной и непредсказуемой затеей, за которую брались только люди смелые и отчасти одержимые ремеслом. С тех пор много водицы утекло, ещё больше утекло пива. Если раньше пивным энтузиастам приходилось самостоятельно заниматься изготовлением оборудования и поиском сырья у поставщиков пивных заводов, то сегодня всё это можно купить в виде готовых наборов для приготовления пива в домашних условиях, которые принято называть домашними пивоварнями, которые можно выбрать по ссылке на профильном сайте https://sibklad.ru/alcohol/pivovarenie/pivovarni.

Преимущества использования оборудования для домашнего пивоварения

Мини пивоварня — это компактный пивной заводик, который дарит каждому возможность примерить на себя почетную профессию пивовара. Преимущества такой установки очевидны:

  • Вы контролируете качество сырья и расходных материалов. Больше никаких консервантов и другой «химии»;
  • Приготовление пива происходит по традиционной технологии. Вы получаете непастеризованный и нефильтрованный напиток, настоящее «живое» пиво;
  • Процедура приготовления достаточно проста. Благодаря четким указаниям инструкции вы, даже не обладая опытом в области пивоварения, получите вкусное домашнее пиво;
  • Это отличный подарок ценителю этого пенного напитка;
  • Домашняя пивоварня не займёт много места.

Кроме того, вы сможете экспериментировать и создавать совершенно разные сорта пива. Индустрия домашнего пивоварения шагнула далеко вперед и дарит пивоварам-любителям уникальную возможность приготовить настоящий портер, стаут, биттер, пшеничное или любое другое пиво своими руками.

Подбор дополнительного оборудования

Набор дополнительного оборудования зависит от способа приготовления пива. 

В любом случае, готовите вы пиво из солодового экстракта или варите сусло самостоятельно в котле, вам точно понадобится: ферментер (емкость для брожения), гидрозатвор, который устанавливается в крышку ферментера — через него из емкости выходит углекислый газ; лопатка-мешалка; гидрометр (ареометр) — с его помощью определяют, что брожение закончилось и можно разливать пиво по бутылкам; сами бутылки с крышками.

Если вы решили варить пиво в традиционном сусловарочном котле, оборудованном фальш-дном, краном и термометром, то, вдобавок к ферментеру и перечисленным выше аксессуарам, понадобиться докупить промежуточную емкость-кастрюлю. Для чего? В сусловарочном котле проводят два процесса: затирание солода и кипячение сусла. После проведения затирания солода получившееся сусло сливают ненадолго в промежуточную емкость, чтобы вычерпать из котла солод. После этого сусло заливают обратно в котел и кипятят его.

#VisitCzechRepublic

Крконошская пивная тропа

Горный массив Крконоше расположен в Северной Чехии. Крконошская пивная тропа, по которой можно перемещаться до конца сентября, сочетает в себе самые красивые и высокие участки гор Крконоше с отличным пивом. Крконошская пивная тропа – это тридцатикилометровый горный поход, во время которого путешественники могут попробовать пиво в 5 местных мини-пивоварнях на 4 остановках (Пивоварня Hendrych – хутор Фриесовы-Боуды, пивоварня Pivovarská Bašta (Пивоваренный Бастион) с пивом Krkonošský Medvěd (Крконошский медведь), пивоварня Trautenberk, пивоварня Pecký, Пансион Andula, в котором варится пиво Fries).

Подорлицкая пивная тропа

Если вы любите велосипедный спорт, вам наверняка понравятся вдобавок к велосипедным прогулкам необычные впечатления. Попробуйте Пивной велосипедный тур – самую длинную пивную тропу в Чешской Республике, при движении по которой вы познакомитесь с историей трех пивоварен в Подорлицком регионе в Восточной Чехии. Отдельные маршруты данного региона разнообразны по своей сложности, при движении по ним вы познакомитесь с пивоваренными предприятиями в городах Рихнов-над-Кнежноу и Добрушка, а также в поселке Потштейн. Самый длинный маршрут – 41 км, а самый короткий – 5 км. Каждый выберет то, что ему нравится. Конечно же, поездки предлагают возможность дегустации пива или, по крайней мере, посещение пивоваренных предприятий.

Южно-Чешские пивные тропы

В Южной Чехии можно пройти или проехать по шести пивным туристическим маршрутам. На них расположены, например, такие известные пивоваренные предприятия, как Budvar в городе Ческе-Будеёвице, там же и Samson, а в городе Страконице – Dudák (Волынщик), равно как и целый ряд мини-пивоварен. На 6 пивных маршрутах можно отведать различные марки и сорта пива, еще и посетить расположенные в окрестностях достопримечательности – например, замок Орлик, монастырь в городе Вышши-Брод, а также Национальный парк Шумава.

Тишновская пивная тропа

В регионе Тишнов на юге Моравии неподалеку от города Брно в последние годы также появилось множество малых пивоваренных предприятий, которые варят оригинальные сорта пива. Тишновская пивная тропа объединяет в общей сложности 7 пивных мест, благодаря этой тропе вы заглянете, например, в столь ценимые пивоварни Kvasar и Genuis loci. Прежде чем отправиться в путь, лучше уточнить все детали в туристическом информационном центре в городе Тишнов. Ваше здоровье!

Рудногорская пивная тропа

Светлые и темные сорта лагера из жатецкого хмеля, сваренные по немецким рецептам пшеничные сорта пива, а также освежающие слабоалкогольные коктейли из пива и лимонада – все это предлагает Рудногорская пивная тропа в Северной Чехии. Тропа объединяет 12 чешских и немецких пивоварен в один маршрут, который вдохновит всех любителей пива. Вы попробуете местные марки пива, основанные на богатой традиции пивоварения по обеим сторонам границы. Из разливочных кранов течет крепкое и обладающее чудесным вкусом пиво типа портер и стаут, различные эли верхового брожения, а также радлеры из рудногорских трав и горной ключевой воды. Отправиться по этой тропе вы можете, например, прямо в городе Жатец, из Храма хмеля и пива.
 

Пивная тропа Лужицких гор

Лужицкие горы, живописный горный массив в Северной Чехии – излюбленное место производителей пива. На расстоянии всего лишь пары километров друг от друга расположены крупные и совсем небольшие пивоваренные предприятия. Их объединяет пивная тропа, предлагая кроме прочего познания и развлечения, которые украсят путь от одной пивоварни к другой как минимум в той же степени, как и хорошенько охлажденный лагер. Эта тропа объединила такие уже известные на сегодняшний день пивоварни, как Kocour (Кот) в городе Варнсдорф, пивоварня в городе Цвиков,  а также малые семейные предприятия – Kotouč (Круг) в городе Ческа-Каменице. Пивную тропу Лужицких от начала до конца гор можно пройти за пару дней, проехать ее всю на велосипеде за один выходной. На ней около 10 остановок, начать движение по ней можно, например, в городе Ческа-Каменице или в городе Ческа-Липа в Национальном парке Чешская Швейцария.

Бескидская пивная тропа

Бескидская пивная тропа в Моравии проведет вас среди живописных пейзажей этого волшебного горного массива. Тропа объединяет маленькие и большие пивоварни, в которых можно изучить особенности каждого сорта пива. И, конечно же, можно совместить приятное с полезным – перемежать экскурсии отдыхом и знакомством с искусством пивоварения. На этой тропе находятся 16 мини-пивоварен – например, Мини-пивоварня Гуквальды, Городская пивоварня в Штрамберке, а также Бескидский пивной заводик в поселке Остравице.
 

Эти пивоварни в Сан-Диего лидируют в быстрорастущем сегменте крафтового безалкогольного пива.

Безалкогольное пиво уже давно является позором. Большинство продуктов в этой категории представляют собой мягкие версии лагеров в немецком стиле, которые поистине неотличимы друг от друга.

В категории застойных напитков никогда не было особых инноваций, но множество безалкогольных пивоварен новой школы меняют правила игры, применяя подход крафтового пива. И две самые отмеченные наградами из этих революционных операций — Athletic Brewing и Two Roots Brewing — находятся прямо здесь, в Сан-Диего.

Би-прибрежный атлетизм

Athletic Brewing была основана в 2017 году в Стратфорде, штат Коннектикут, как детище Билла Шуфельта, который изначально не намеревался возглавить восстание безалкогольного пива. Все, что он изначально хотел, — это приличный безалкогольный эль или лагер.

«Когда я работал в сфере финансов, у меня был невероятно напряженный график, и стало ясно, что алкоголь несовместим с моими целями и тем, чего я хотел достичь в профессиональном или личном плане», — говорит Шуфельт.«Все варианты безалкогольных напитков были тем, что вы найдете в детском меню, и ни один из безалкогольных сортов пива не предлагал настоящий профиль вкуса крафтового пива, который мне нравился. Атлетик возник из реальной потребности в моей жизни. Я хотел отличное безалкогольное пиво, но не нашел его на рынке ».

После объединения с соучредителем и главным пивоваром Джоном Уокером, который принял предложение Шуфельта начать бизнес после того, как более 200 других профессионалов пивоварения ему отказали, пара провела годы, проводя исследования и создавая прототипы домашнего пивоварения.И это несмотря на то, что друзья, семья и рыночные данные говорили им о нулевом спросе на безалкогольное пиво. Дуэт утверждал, что на доступное безалкогольное пиво нет спроса, полагая, что их конечная продукция — эли и лагеры американского, английского и немецкого происхождения, от светлого до темного, от солодового до хмелевого — омолодит сегмент.

Athletic Brewing — одна из пивоварен Сан-Диего, лидирующих в производстве безалкогольного пива.

(Джейсон Риснер / Атлетик Брюинг)

Они были правы.Открывая пивоварню и пивоварню Athletic’s Stratford, Шуфельт и Уокер думали, что потребуется не менее пяти лет, чтобы превысить их мощность, но они сделали это менее чем за год. Ко второму году они достигли той точки, когда им отчаянно нужно было расширяться, чтобы удовлетворить спрос на продукцию. При определении места для открытия второго производственного предприятия они решили сделать это в районе, где располагалось большинство их клиентов: на Западном побережье.

В марте 2020 года Athletic приобрела здание площадью 80 000 квадратных футов на Торговой улице в Мирамаре.Бывший пилотный пивоваренный завод, склад бочек и упаковки для Ballast Point Brewing, он хорошо подходил для компании, позволяя начать работу. Сегодня этот завод способен производить до 150 000 баррелей пива в год — столько же, сколько пивоварня в Стратфорде и вторая пивоварня в Коннектикуте, строительство которой ведется в настоящее время. Здесь также работает более 60 сотрудников, включая пивоваров, которые ранее работали в компаниях по производству крафтового пива в Сан-Диего.

В 2021 году Athletic выпустила более 50 различных сортов пива, включая флагманские Run Wild IPA, Upside Dawn Golden Ale, Free Wave Hazy IPA и All Out Stout, а также сезонные продукты, такие как его лагер в мексиканском стиле Cerveza Athletic, консервированные мелкосерийные предложения и безалкогольные напитки.Это далеко от архетипа «один размер для всех», установленного давними лидерами сегмента безалкогольного пива, и он продолжает хорошо работать для пивоваренной компании, расположенной на двух побережьях.

Athletic в настоящее время владеет 45-процентной долей в категории крафтового безалкогольного пива и примерно 8-процентной долей в общей категории безалкогольного пива США. Они также распространяют свою продукцию в Канаде, Австралии, Испании, Франции, Ирландии и Великобритании и намереваются запустить в продажу в Японии и Бразилии, а в ближайшем будущем расширить европейское распространение на другие страны.

«Вот уже два года подряд мы являемся самой быстрорастущей пивоварней в стране. В 2020 году мы вошли в число 50 лучших крафтовых пивоварен страны, а в этом году ожидается, что мы войдем в число 25 лучших », — говорит Шуфельт. «Мы решили произвести революцию в пиве для активных, современных взрослых, и нам хотелось бы думать, что у нас действительно хороший старт».

Маршрут с корнем THC

Несмотря на то, что Two Roots Brewing по своей инициативе был похож на Athletic — стремление к качественному крафтовому пиву без нежелательных побочных эффектов употребления алкоголя — компания пошла по другому пути, чтобы добиться успеха в безалкогольном сегменте.Изначально компания Two Roots была основана для производства пива, наполненного каннабисом, и в 2018 году продала свое первое безалкогольное пиво с добавлением ТГК в аптеки в Неваде. Этот процесс включал варку и деалкоголизацию пива на пивоварне Kearny Mesa. Helm’s Brewing, а затем отправка пива на предприятие в Лас-Вегасе, где оно будет обработано ТГК.

«Для демонстрации продуктов для покупателей и персонала аптеки мы консервировали наш неизлитый продукт, наше безалкогольное крафтовое пиво, и отзывы, которые мы получали снова и снова, были просто потрясающими», — говорит Майкл, директор по маркетингу и доходам Two Roots. де Мортель.«В 2019 году мы решили протестировать наше пиво с лучшими из лучших, представив наши основные стили на Великом американском пивном фестивале, где наш Enough Said Helles взял золото».

Безалкогольное пиво Two Roots.

(любезно предоставлено компанией Two Roots)

The Great American Beer Festival — крупнейшее и наиболее престижное ежегодное пивоваренное соревнование в мире. Рост популярности безалкогольного пива был настолько быстрым, что в 2021 году фестиваль добавил категорию безалкогольного пива, где Two Roots ‘Enough Said снова стал золотым, а пара сортов пива Athletic получила серебро и бронзу для зачистки в Сан-Диего. .Вместе эти две компании получили более 50 наград в области пива и пивоварения за последние четыре года, при этом Athletic самостоятельно насчитала более 40 наград.

Критическое и общественное признание продуктов Two Roots, не содержащих ТГК, стало таким, что в конце 2020 года организация сместила акцент на безалкогольное пиво, отделившись от усилий своей материнской компании Lighthouse Strategies, расположенной в долине Сорренто. В Two Roots в настоящее время работает 16 человек, в том числе пивовар Кевин Барнс (ранее работавший в Green Flash Brewing).

«Мы поняли, что потребительское мышление быстро переходит от потребления алкоголя к умеренному и осознанному потреблению», — говорит де Мортель. «В течение многих лет мы внимательно следили за этой тенденцией в категориях функциональных напитков и продуктов питания. Хорошее самочувствие тела и разума продолжает определять покупательское поведение потребителей ».

С момента перехода на производство безалкогольного пива компания Two Roots значительно выросла. Его пиво теперь доступно в 28 штатах и ​​семи странах мира, и ожидается, что выручка компании в этом году вырастет в пять раз.В 2022 году компания также расширит свой портфель, включив в него пару специальных сортов пива, а также ограниченные по времени предложения, которые будут доступны на веб-сайте компании.

Защита сегмента

В прошлом месяце была запущена Ассоциация безалкогольных напитков для взрослых, или ANBA, отраслевая группа, основанная коалицией из более чем 30 брендов, в том числе Athletic, для преодоления проблем в молодом сегменте, включая отсутствие универсальных правил, промышленности. стандарты и руководящие принципы международной торговли и расширения рынка.

Согласно данным Global Market Insights, ожидается, что к 2025 году мировой рынок безалкогольных напитков для взрослых вырастет до 30 миллиардов долларов. ANBA надеется позиционировать этот сегмент для достижения успеха путем обучения и привлечения заинтересованных сторон для дальнейшего ускорения роста отрасли, создания отрасли и стандарты соблюдения нормативных требований, обеспечение защиты и разработка государственных стратегий для защиты производителей безалкогольных напитков.

«Безалкогольное пиво — это первый значительный сегмент, в котором эта категория выросла более чем за десять лет.Мы открываем поводы для распития пива с очень определенных дней и часов дня в пятницу и субботу до любого дня и любого случая практически в любом месте », — говорит де Мортель. «Теперь вы можете пить свое любимое пиво в любой вечер, в том числе с воскресенья по четверг, и чувствовать себя прекрасно».

Безалкогольное пиво доступно уже несколько десятилетий, но ключ к новому интересу к этому сегменту связан с большим разнообразием стилей и более вкусными элями и лагерами. Основная задача, которая остается перед производителями, — убедить потребителей отказаться от своих давних впечатлений о безалкогольном пиве и попробовать современные предложения.

«Пора забрать пиво (безалкогольное) из штрафной, — говорит Шуфельт. «Забудьте все, что вы знали о (безалкогольном) пиве в прошлом, и побалуйте себя высококачественным продуктом, который имеет прекрасный вкус и заставляет вас чувствовать себя еще лучше».

Брэндон Эрнандес — основатель San Diego Beer News (www.sandiegobeer.news), сайта, на котором ежедневно освещается пивоваренная промышленность округа, и он занимается этим 15 лет. Подпишитесь на его @sdbeernews или свяжитесь с ним по адресу: brandon @ Sandiegobeer.news

Дегустационный зал пивоварни Deschutes в Роаноке закрывает свои двери в последний раз

Роанок, штат Вирджиния (WDBJ) — Постоянные посетители столпились в дегустационном зале пивоварни Deschutes в центре Роанока, когда он открылся в 14:00. Пятница, в последний раз. В октябре Deschutes объявил, что не будет продлевать аренду своего дегустационного зала в конце 2021 года.

«После четырех лет эксплуатации нашего дегустационного зала в Роаноке, штат Вирджиния, мы приняли трудное решение не продлевать договор аренды и прекратим работу в ресторане. конец года », — сказал Майкл Лалонд, президент и генеральный директор Deschutes Brewery на октябрьской пресс-конференции.

Deschutes Лидеры заявили, что пандемия стала главной причиной решения о закрытии.

«Это верно для всех наших точек питания и напитков, но в заведении в Роаноке оно было непропорционально выше», — сказал в октябре финансовый директор Питер Скрбек.

Житель округа Роанок Майкл Галлихер выступал за то, чтобы Дешут приехал в Роанок, еще до того, как Дегустационный зал открыл свои двери, и сказал, что это было нереально, когда такое объявление было сделано много лет назад.

«Я уже был на нескольких из этих деловых объявлений раньше, и там было только место для стоячих мест, вы не могли разместить больше людей в этой комнате с объявлением.Это был просто радостный случай, и в воздухе витало много волнения ».

Галлихер, как и многие, оставил много воспоминаний в дегустационном зале.

«Они создали место, где можно собраться с друзьями, расслабиться, выпить пива и расслабиться».

Он сказал, что грустно видеть, как пивоварня закрывается, но ценит влияние, которое Дешут оказал на сообщество Роанок.

«Сегодня определенно печальный день. Но я не думаю, что нам следует сосредотачиваться на потере, даже если это потеря.Лично я искренне верю, что Дешут, в их сердцах, Роанок — их дом на восточном побережье, и я думаю, что так будет всегда ».

Дешут сказал, что он по-прежнему будет присутствовать в сообществе Роанока, и Галлихер надеется, что эта глава Дешута в Роаноке не прощается, увидимся позже.

Авторские права 2021 WDBJ. Все права защищены.

Пивоварни пережили «эпидемическое» закрытие и закрытие из-за COVID. Теперь доставка на дом является ключевым моментом.

У Шона Юлиуччи чуть меньше 200 ящиков пива и две недели, чтобы избавиться от него.

Для совладельца Atco Brewing это не проблема. Фактически, он целенаправленно делал запасы на последние дни компании.

«Мы сделали это намеренно, — сказал он. «Мы сделали все свежим и упаковали этикетками и всем остальным. Мы хотели сказать всем спасибо … За последние шесть лет мы встретили много людей ».

Atco Brewing, открывшаяся в апреле 2016 года, провела один из последних горько-сладких «счастливых часов» в четверг вечером. Это не было секретом для дюжины или около того посетителей.Привлекательный темно-мятный диван, сиденья в деревенском стиле и неоновая вывеска «Открыто» не выдавали закрытие. Именно чистящие средства, окружавшие ферментеры из нержавеющей стали и консервное оборудование в центре дегустационной комнаты, намекали на то, что должно было произойти.

«Мы убираем все и готово к отправке. Что касается пива, мы уверены, что скоро у нас его не останется, — сказал Юлюччи, прежде чем налить себе стакан.

До пандемии пивоварня распределялась между примерно 40 предприятиями, включая рестораны, бары и магазины спиртных напитков.Цель заключалась в том, чтобы увеличить это число до 80 в 2020 году с возможностью расширения на другой объект в следующем году.

Пандемия не только сделала невозможными личные собрания, что негативно сказалось на доходах, но и затруднила расширение зоны распространения пивоварни.

Atco Brewing — одна из трех пивоварен в Нью-Джерси, закрывающихся в конце 2021 года после 20-месячного периода, который изменил отрасль и принес с собой финансовые трудности, связанные с пандемией. Но новые законы открыли для местных пивоварен многообещающие возможности зарабатывать деньги, например, доставлять пиво клиентам прямо у себя дома.

Владелец Atco Brewing Company, Шон Юлиуччи, сказал, что закрытие было связано с финансовыми трудностями на фоне COVID и неспособностью расширить свою зону распространения в Атко, штат Нью-Джерси, в четверг, 9 декабря 2021 года. Atco Brewing Company закроется в конце 2021 года. .Дэйв Эрнандес | Для NJ Advance Media для NJ.com

Raritan Bay Brewing в Кинсбурге и Human Village Brewing в Питмане также будут закрыты. Владельцы Raritan Bay Brewing не ответили на просьбы прокомментировать, почему они закрывались, но Human Village Brewing заявила, что их закрытие связано с владением собственностью.Поклонники Referend Bier Blendery также увидят, как пивоварня Pennington переезжает из штата в Кутцтаун, штат Пенсильвания.

Майк Кивовиц, основатель New Jersey Craft Beer, который сотрудничает со 102 пивоварнями в штате, сказал, что пандемия COVID-19 оказала широкомасштабное воздействие на пивоварни.

Но это еще не все плохие новости.

В ноябре открылись пивоварня Readington Brewery & Hop Farm и Newark Local Beer. Новая пивоварня также заменит Atco Brewing Company, хотя подробности пока не сообщаются.Ожидается, что Behr Brewing в Кейп-Мэй, Stratosphere Brewing в Маунт-Холли и Sons of Barley в Вудбери-Хайтс также вскоре объявят о своих местах.

Таким образом, хотя тысячи жителей опечалены закрытием нескольких пивоварен, в штате по-прежнему насчитывается около 133 пивоварен, сказал Кивовиц.

Владельцы пивоварен в Джерси-Сити, Сисайд-Хайтс и Франклине сказали, что за пределами короткого периода летом все меньше людей регулярно покидают свои дома, чтобы посетить дегустационные залы.

Большинство пивоварен смогли перейти на доставку на дом или самовывоз во время пандемии, но для некоторых это было затруднено из-за продолжающейся нехватки алюминиевых банок.Проведение мероприятий на открытом воздухе, необходимых в начале кризиса из-за ограничений на собрания, стало еще одним вариантом для пивоваренных заводов, чтобы продолжить расширять бизнес, но это потребовало инвестиций в дополнительное оборудование в то время, когда финансовые потери и сокращение персонала уже нарастали.

К 2022 году местные пивовары заявили, что для процветания им нужна как местная поддержка, так и надбавки на COVID — например, возможность работать на своих стоянках без дополнительной лицензии — чтобы оставаться на своих местах независимо от траектории пандемии.

Совладелец Atco Brewing Company, Джей Варга, разливает пиво в Atco Brewing Company, в Атко, штат Нью-Джерси, в четверг, 9 декабря 2021 года. Atco Brewing Company закроется в конце 2021 года. Дэйв Эрнандес | Для NJ Advance Media Дэйв Эрнандес | Для NJ Advance Media для NJ.com

Для Джеффа Греко, владельца Heavy Reel Brewing в Сисайд-Хайтс, выбор времени для COVID был как нельзя более жестоким.

Heavy Reel купила новое помещение в январе 2020 года для расширения своей деятельности. Когда разразилась пандемия, этот план был приостановлен, поскольку совет по планированию района прекратил проводить личные встречи и не проводил виртуальные заседания.

Heavy Reel не могла открыть вторую большую площадку до июня этого года. По словам владельца пивоварни, платить помесячную арендную плату за меньшее помещение при одновременном содержании нового помещения было нереально.

«У нас на новом месте было оборудование на четверть миллиона долларов, которое просто собирало пыль», — сказал Греко. «Все жители страны были в одной лодке … Мы немного теряли рассудок».

«Итак, мы сосредоточились на доставке на дом. Это действительно помогло нам остаться в бизнесе », — сказал он.

Когда пандемия разразилась первой, губернатор Фил Мерфи счел магазины спиртных напитков важным бизнесом, позволив им оставаться открытыми, но вынудив пивоварни в Нью-Джерси закрыть свои бары и дегустационные залы. В конце марта 2020 года он пояснил, что доставка на дом все еще возможна.

Затем наступила нехватка алюминиевых банок, или «эпидемия», как ее окрестили некоторые отраслевые эксперты.

The Ball Corporation, крупнейший производитель металлической тары для напитков в мире, прошлой осенью сообщила инвесторам, что ей не хватает 10 миллиардов банок.Ранее в этом году президент Ball Corporation Дэниел Фишер сообщил, что компания ожидает, что «в 2023 году спрос (и дальше будет) превышать предложение».

«Дефицит банок может быть еще более значительным в будущем, хотя Ball Corp. пытается убедить компании всех размеров совершать совместные закупки, чтобы упростить задачу для всех. Также существует постоянная нехватка рабочей силы », — сказал Кивовиц.

В то время как Kivowitz начал New Jersey Craft Beer как службу регистрации событий в 2010 году, с тех пор он расширился как ресурс для пивоваренных заводов, где они могут общаться, проводить мероприятия и размещать сообщения о вакансиях.Кивовиц отметил, что многие из этих предприятий, которые могут начаться как любители экспериментов с рецептами домашнего пива, опирались друг на друга на протяжении некоторых трудностей последних двух лет.

Atco Brewing Company, Атко, штат Нью-Джерси, в четверг, 9 декабря 2021 года. Владелец Atco Brewing Company, Шон Юлиуччи, сказал, что его предприятия закроются в конце 2021 года из-за финансовых проблем на фоне COVID и неспособности расширить географию распространения. . Дэйв Эрнандес | Для NJ Advance Media Дэйв Эрнандес | Для NJ Advance Media для Нью-Джерси.com

COVID-19 повлиял на способность 902 Brewing Company обслуживать пивоварню в Джерси-Сити, проводить местные мероприятия и предлагать новые сорта пива, сказал Дональд Фогт, финансовый директор компании.

Фогт сказал, что к 2022 году мы будем оставаться маневренными.

В то время как 902 Brewing продолжает обслуживать около 160 винных магазинов в регионе, количество ресторанов, с которыми она сотрудничает, сократилось со 120 до COVID до примерно 100 в настоящее время. По его словам, в некоторых случаях снижение произошло из-за закрытия ресторанов.

«Летом, когда в течение некоторого времени все полностью открылось, мы сделали сверх наших прогнозов, так что это помогло, но с тех пор и с новым вариантом omicron, все меньше клиентов готовы покидать свои дома», — сказал Фогт. . «В какой-то момент мы сократили закупку оборудования только потому, что не знали, к чему это приведет. Все играют на слух, и это не способ вести бизнес ».

Колби Яниш, глава производственного отдела, сказал, что, находясь в Хобокене — родине 902 Brewing, — он также видел, что количество посетителей бара сокращается.

«Если в барах никто не пьет разливное пиво, мы не продаем им больше пива. Таким образом, это становится взаимной борьбой », — сказал Яниш. «Раньше это было праздничное время года. Теперь это как: «Давайте останемся дома и позаботимся о том, чтобы мы были в безопасности на Рождество» ».

Хотя COVID не ухудшил положение его бизнеса в графстве Сассекс, владелец Muckraker Beermaker Том Тронконе сказал, что это, безусловно, было непросто». — дополнительная проблема — быть самой северной пивоварней в Нью-Джерси, а не густонаселенным центром », — сказал Тронконе.«Тем не менее, я уверен, что у нас все будет хорошо».

Тронконе, бывший редактор NJ Advance Media, открывший собственную пивоварню в 2019 году, сказал, что это помогло расширить зону обслуживания Muckraker Beermaker на открытом воздухе на временное пособие государства.

Способность обслуживать за пределами, которые штат возобновил в январе, является ключом к поддержанию стабильного бизнеса для многих пивоварен, сказал исполнительный директор Brewers Guild of New Jersey Эрик Орландо.

Более двух десятков микропивоварен и пивоварен, которые производят около 75% крафтового пива, сваренного в Нью-Джерси, составляют гильдию, сказал Орландо.Организация сосредоточена на изменении законов и политики штата, чтобы помочь пивоваренным заводам процветать.

Новый закон, подписанный в феврале, позволил пивоварням в штате продавать и подавать пиво на нелицензированных открытых площадках, прилегающих к основному местонахождению, включая нелицензированные парковки на их территории. По словам Орландо, пивоварни, многие из которых использовали палатки и обогреватели для обслуживания этих пространств, хотят, чтобы это продолжалось и после ноября 2022 года, когда истечет срок действия закона.

Еще одним прибыльным аспектом этого закона, добавил он, было разрешение пивоварням продавать фасованные крафтовые напитки на сезонных фермерских рынках.

В мае прошлого года пивоварням разрешили временно предлагать доставку на дом, но другой предложенный закон, внесенный в июне, сделает это постоянным, включая разрешение ресторанам добавлять «коктейли на вынос» в свои меню. Более того, дополнительный закон , впервые предложенный в январе, предоставит предприятиям налоговые льготы для оборудования, приобретенного для работы во время пандемии.

В конце 2009 года, когда Орландо начал работать с лидерами отрасли, он сказал, что в штате Гарден насчитывается около трех десятков пивоварен, небольшое количество в основном связано с ограниченными каналами розничной торговли, к которым у них был доступ. По его словам, бизнес-модель, которую сделал COVID, — возможность легко работать на открытом воздухе без дополнительного лицензирования и расширения доставки на дом — может стать следующей итерацией того, как они будут расти еще больше.

«От разговоров с пивоварнями работали открытые пространства, и возможность доставлять пиво домой стала источником дохода, который, по их мнению, и дальше будет развиваться», — сказал Орландо.«Покупательские привычки людей изменились, их привычки к употреблению алкоголя изменились, поэтому будет жаль, если они исчезнут из-за исчезновения пандемии».

Совладелец Atco Brewing Company, Джей Варга, разливает пиво в Atco Brewing Company, в Атко, штат Нью-Джерси, в четверг, 9 декабря 2021 года. Atco Brewing Company закроется в конце 2021 года. Дэйв Эрнандес | Для NJ Advance Media Дэйв Эрнандес | Для NJ Advance Media для NJ.com

Наша журналистика нуждается в вашей поддержке. Пожалуйста, подпишитесь сегодня на NJ.ком .

Стивен Родас можно связаться по телефону [email protected] . Следуй за ним @stevenrodasnj .

50 лучших сортов пива 2021 года по мнению пивоваров и любителей пива

Немного странно думать о списке лучших достижений в не очень удачный год, особенно когда он следует за одним и часто идентичным ему, однозначно худшим из когда-либо существовавших.

Пандемия не закончилась в 2021 году.Но у нас были инструменты, которые позволили сделать вирус управляемым, позволив социальной жизни начать медленно возвращаться к подобию нормальной жизни. После года исключительного стресса и беспокойства многие из нас снова начали испытывать моменты радости, такие как первое объятие с бабушкой и дедушкой. Даже самые обыденные вещи казались особенными и достойными смакования после того, как были лишены столь многого. Для любителей пива, которые решили вернуться к своим прежним занятиям в последние месяцы, это означало собираться в дегустационных залах пивоварни с вакцинированными друзьями и посещать открытые, социально дистанцированные фестивали.

Итак, было ли одно пиво, которое выделялось для вас в этом году? Обеспечило ли это утешение, отвлечение или побег? Поддерживал ли он общественные цели или выступал против ненадлежащего поведения в своей отрасли? Может быть, это было действительно очень, очень вкусно. Тоже норм.

Чтобы найти лучшие новинки прошлого года, мы попросили пивоваров, цицеронов, авторов, ведущих подкастов и других профессионалов в области пива поделиться своими личными фаворитами.

Это 50 сортов пива, дебютировавших в 2021 году.

Примечание редактора: Некоторые ответы были отредактированы для большей ясности и длины.

Notch German после обеда

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 4,5%
От: Салем, Массачусетс

«Для большинства из нас окружающая среда имеет такое же отношение к получению удовольствия от еды или напитка, как и к тому, что они потребляют.Когда эти двое одновременно великолепны и продуманно связаны, у вас есть что-то особенное, способное подарить поистине незабываемые впечатления. Этим летом, впервые за год, мы посетили новую пивоварню Нотча и пивоварню в Брайтоне. Если вам посчастливилось побывать в пивных / пабах / келлерах Германии или Чешской Республики, то здесь сразу же возникает сильная ностальгия. После многих месяцев отмененных праздничных вечеринок и встреч это было идеальное место для нас, чтобы расслабиться и просто насладиться обществом друг друга.Немецкие вечера, больше, чем некоторые другие, запомнились мне с того дня. Крепкий хмелевой характер, но прекрасно утонченный, это пиво, обладающее неповторимой индивидуальностью и техническим исполнением. Добавьте ссылку на Джона Прайна, и ностальгия станет только сильнее ». — Зак Адамс, владелец и главный пивовар Fox Farm Brewery

ПОДРОБНЕЕ

St. Elmo Brave Noise

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 4.5%
От: Austin, TX

«Наши друзья из Сент-Эльмо ​​великолепно исполнили Brave Noise, международное сотрудничество, выступающее за безопасные пространства и инклюзивную среду в пивоваренной индустрии. Объективно , St. Elmo — это светлый эль с выдающимся хмелевым характером, сбалансированностью и питкостью. Субъективно это пиво говорило нам в Jester King как о столь необходимом призыве к переменам, зрелости, профессионализму, равенству, уважению и безопасности в пивоварении. .»- Джеффри Стаффингс, соучредитель Jester King Brewery

ПОДРОБНЕЕ

Gueuzerie Tilquin Oude Mirabelle Tilquin à l’Ancienne (2020-2021)

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ОДС: 7%
От: Rebecq, Бельгия

«В течение сезона 2020–2021 гг. Блендеры единственного в Валлонии блендера гёз, Gueuzerie Tilquin, смешивали новое фруктовое пиво, сбраживая 240 граммов слив Mirabelle на каждом. литр ламбика в замесе.Результат стал свидетельством вдумчивого видения, невероятной трудовой этики и одержимости деталями Пьера Тилькина и его команды, которые отметили свой десятый год продажи пива в 2021 году, и их репутация росла из года в год. Пиво также было указателем того, куда движется ламбик: мягкое, с нюансами, в высшей степени пригодное для питья пиво с кислой основой, на которой фрукты могут выразить себя в полном балансе ». — Брендан Кирни, главный редактор Belgian Smaak

ПОДРОБНЕЕ

Bottle Logic Somniphobia

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 13%
От: Anaheim, CA

«Как чикагец, родившийся и выросший в Калифорнии, я, к сожалению, не успеваю на много специальных выпусков бутылок моих любимых пивоварен Golden State. К счастью Тем не менее, фестиваль деревянного и выдержанного в бочках пива — один из наших лучших местных пивных фестивалей в Чикаго. В этом году компания Bottle Logic привезла два отличных образца, и меня поразила Somniphobia, пивоварня Deprecophia, выдержанная в бочках из бурбона с кофе. добавлен.С таким десертным декадансом это сотрудничество с VooDoo было одним из моих любимых моментов на всем фестивале. Восхитительные нотки темного темного шоколада, карамели, дубового угля и кофе. О, как много прекрасного кофе. Возьмите бутылку этого, если сможете! »- Эмили Космал, пивовар Goose Island Beer Company

ПОДРОБНЕЕ

Hidden River Hiss

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 7%
От: Douglassville, PA

«Когда Итан Трипп из Fermentery Form доставил упаковку из четырех упаковок этого сотрудничества с Hidden River, я был смущен, заинтригован и взволнован. Стиль пива Мне нравится IPA Западного побережья от двух пивоваров, которые обычно его не варят. Шипение не было возвращением к войнам IBU 2010-х годов, и не было ошибочно названным мутным. Сбалансированный IPA с тонкими нюансами, где сухое охмеление — всего лишь немного больше, чем полировка, придавая основную основу основной стадии.Ароматы цитрусовых, дыни и сырой сосновой смолы поддерживают приятную горечь. Просто потрясающее пиво ». — Эндрю Фосс, главный пивовар Human Robot Beer

ПОДРОБНЕЕ

Противовес Vitalis

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 6,6%
От: Hamden, CT

«Команда Counter Weight осваивает искусство выдержки пива, и Vitalis, выпущенный после более чем 18 месяцев разработки, является прекрасным примером. .Это смесь пива смешанного брожения, выдержанного в бочках из-под белого вина, которое затем было выдержано на винограде Марсан и Руссан. Прекрасное сочетание сложности дуба с фруктовыми нотами помма и дыни, фанком и нежной кислинкой. У меня слюнки текут от одной мысли об этом пиве. Хотел бы я иметь еще одну бутылку! »- Райан Галлиган, специалист по контролю качества в Two Roads Brewing Company

ПОДРОБНЕЕ

Russian River Blind Pig Inaugural Ale

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 7.25%
От: Санта-Роза, Калифорния

«Мне посчастливилось иметь писателя Стэна Хейронимуса в качестве соседа по большей части пандемии, и это означало, что, когда Винни Силурцо остановил его на ночлеге на каком-то инаугурационном мероприятии« Слепая свинья » Эль, я должен выпить немного. Воссоздание первого пива из пивоварни Cilurzo, созданного еще до Russian River в 1994 году (и пиво, отличное от широко влиятельного Blind Pig его нынешней пивоварни), Inaugural Ale стало шоком для системы, очисткой сквозь дымку назойливого однообразия современного IPA и напоминание о том, каким хорошим может быть IPA.Яркий, смолистый, цитрусовый, сухой и горький, но, что наиболее важно, баланс питкости с большой интенсивностью хмеля. Это вернуло меня к пиву, которое заставило меня полюбить пиво, и от этой банки есть прямая связь с нашим неизбежным запуском основного IPA Западного побережья ». — Джейсон Пеллетт, пивовар и генеральный директор Orpheus Brewing

ПОДРОБНЕЕ

Бранч Trial & Ale.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 7.1%
Откуда: Эдмонтон, Альберта, Канада

«Впервые я услышал о Trial & Ale, когда я регулярно ходил в мой любимый соседский магазин бутылок Oak & Vine, где владелец сказал: «Нат, если ты еще не пробовал это сделать, тебе стоит». Упаковки для пивоварни в 750-миллилитровые бутылки с пробкой и клеткой и этикетки на ней чистые и минималистичные, с химической моделью молочной кислоты в виде шариков и палочек. на сенсорном блендере, поздний завтрак.кислый эль смешанного брожения с ароматом малинового джема. Вкус лимона Мейера уравновешен сочным, перезрелым манго и сенной сложностью Brettanomyces. Это заставит вас поменять свою обычную мимозу на выходных на эту шипучую кислую порцию фрамбуаза с обманчивой крепостью 7,1% ». — Наташа Пейскар, менеджер по производству пивоваренной компании The Establishment Brewing Company и президент Pink Boots Society Canada

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Родина за пределами ареала

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 6,6%
От: Frisco, CO

«Пока я печатаю это, я с нетерпением жду следующей версии Native Land, с которой я надеюсь столкнуться. Это будет в Bow & Arrow Brewing в Нью-Мексико. , где зародилась идея этого национального сотрудничества для повышения узнаваемости коренных народов и поддержки организаций коренных народов. Bow & Arrow предоставили рецепт и этикетку, попросив пивоварни-участники — на данный момент их 30 — указать, на чьей исконной земле они расположены и пожертвовать выручку от продажи пива.Внешний хребет расположен на суше, когда-то населенном горами Утес. Доходы от их продаж пойдут в Институт развития коренных народов, который инвестирует и создает инновационные институты, поддерживающие экономическое развитие коренных американцев и их сообществ. Не просто «О нет, еще один туманный IPA», версия Outer Range соответствует миссии. Ему удается быть одновременно захватывающим и мягким, что недооценивается в жанре. Хмель Citra и El Dorado раскрывает лучшее друг друга, нежные семечки прекрасно уравновешивают шумные цитрусовые и тропические.»- Стэн Иеронимус, автор книги« Из любви к хмелю »

ПОДРОБНЕЕ

Oxbow Saison du Smeirlap

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 5.5%
От: Newcastle, ME

«Пандемия затруднила мое пивное путешествие, но этим летом мне удалось провести некоторое время в пивном саду Oxbow в Оксфорде, штат Мэн.К своему удовольствию, я попробовал эту красоту коллаборации Oxbow и de la Senne. По сути, это одно из моих любимых сортов пива, de la’s Taras Boulba, повторно ферментированное с использованием домашней культуры Оксбоу, и оно было таким же прекрасным, как кажется. Безумно пригодный для питья, но, конечно, был очень сложным. Одно из тех сортов пива, которое напоминает вам, насколько захватывающим может быть пиво, и освежает вашу любовь к пивоварению. «- Анна Джобе, пивовар-новатор Night Shift Brewing

ПОДРОБНЕЕ

Cohesion Tmavý: 14 ° Tmavý Speciální Pivo

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 5,1%
От: Denver, CO

Чешские темные лагеры стали для меня чем-то вроде навязчивой идеи, и я всегда буду заказывать один, когда увижу его в меню, особенно если это один из немногих. Чешские лагеры подают из блестящих кранов с бокалом, как в Cohesion Brewing. Cohesion следует традиционному методу отварного затирания с инновационным обновлением тесного сотрудничества с крафтовыми солодоводами для разработки солодов, которые пивовары и солодоводы представляют для каждого пива.Мой первый визит в Cohesion был вскоре после их открытия, на неделе Craft Brewers Conference в Денвере в сентябре этого года. Вечер превратился в несколько встреч, так как появилось так много друзей из индустрии, которых я не видел больше года. За каждым объятием, которое длилось дольше обычного, но недостаточно, следовали восклицания о том, какое восхитительное это пиво. При 5,1% с легким послевкусием Tmavy было идеальным пивом для питья всю ночь и до сих пор помнит все фантастические разговоры на следующее утро.»- Джен Блэр, продвинутый цицерон и соведущая« Девчонок с ложным дном »

ПОДРОБНЕЕ

Allagash Coolship Cerise Estate

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 6,7%
От: Portland, ME

«Одна из радостей, которую я провел в течение последнего года дома так много времени, заставила меня полностью сосредоточиться на пиве местного производства.К счастью, этот регион предлагает жителям Новой Англии множество звездных пивоварен, благодаря которым мы все хорошо закалились во время карантина. Я приобрел Coolship Cerise Estate от Allagash во время недавнего пробега пива, зная, что его серия Coolship неизменно надежна, но в то же время является инновационной с точки зрения здоровья. Сваренный из вишни Montmorency и North Star, выращенных на пивоварне — и поэтому он отличается от стандартной вишни Coolship Cerise, в которой используются местные вишни Montmorency и Balaton — Cerise Estate чисто терпкий, с приглушенными специями и классическим микробным выражением Аллагаша.Это было приятным напоминанием о том, что Джейсон Перкинс и команда Allagash спокойно поддерживают высокий уровень качества дикого эля в Америке с 2011 года. Как бы интересно ни было обыскивать штаты и весь мир в поисках следующего отличного пивного опыта, это Утешает напоминание о том, что дома тоже нет недостатка в качественном ожидании «. — Томас Мэдден, соучредитель и пивовар Lone Pine Brewing Company

ПОДРОБНЕЕ

Half Acre Tend Winter IPA

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 6,8%
От: Chicago, IL

«Есть что-то прекрасное, когда мы едим и пьем в зависимости от времени года, поэтому приятно, когда пиво, которое мы пьем, делает то же самое. Конечно, называя что-то« Зимний IPA мало что значит, но он достаточно запоминающийся, чтобы быть готовым к демонстрации хмеля, созвучной сезону на Среднем Западе.Изюм, хлебная корка, карамель и коричневый сахар согревают зимний аппетит, а ощутимый баланс горечи и ароматы засахаренных апельсинов и верхушек ели уносят вас по тропам на снегоступах по пологим холмам. Tend — это напоминание о том, что пиво может быть слегка временным, если мы этого хотим ». — Дженни Пфаффлин, пивовар и менеджер по маркетингу Dovetail Brewery

ПОДРОБНЕЕ

Threes x Fox Farm Stasis

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 4,6%
От: Brooklyn, NY

«Не могу поверить, что говорю это, но это был год альтбира. Мы вместе с Crossroads в Кэтскилле создаем пиво. из нашего пивного бара в Гудзоне, и это превратилось для нас в действительно отличную ситуацию для сотрудничества. Ребята из Crossroads недавно выпустили альтернативный вариант, только черновик, и он потрясающий. Они шутили о том, как было бы здорово сделать из него больше но на самом деле не вижу, как продавать альтбиры в больших масштабах или заставлять людей брать его с полок.Что ж, если кто-то сможет, то это будут Threes и Fox Farm, обе мои любимые пивоварни в этом районе. Их совместный альтбиер, Stasis, действительно вполне классический — я не получаю от него полного, кремового лактонного опыта, который вы получаете в пильзнере Threes, ферментированном фудре, Kicking and Screaming, — но есть мягкая округлость, которая дополняет мягкий, но стойкая горечь и поджаренный солодовый характер. Лучшие альтбиры имеют серьезную глубину солода, но при этом невероятно пригодны для питья. Это почти похоже на ловкость рук.Стазис прибивает. Я ел его в ресторане Clay в Гарлеме, где впервые представлен один из лучших сортов пива, о котором ничего не известно, и также выпил упаковку из четырех бутылок в минувшие выходные. Настоятельно рекомендую ». — Майки Ленан, соучредитель Return Brewing

ПОДРОБНЕЕ

Поле возможностей свободной воли

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 5,7%
From: Perkasie, PA

«В 2021 году ограничения, которые мы все чувствовали в первые дни пандемии, несколько снизились. Даже с некоторой видимостью возврата к нормальной жизни это было далеко от нормальный год. Никто не чувствовал это хуже, чем мои друзья из Upper Reach Meadery и Free Will, которые потеряли все свои подвальные проекты в результате сильного наводнения, которое опустошило его подвал. Я всем сердцем с командой, и я надеюсь увидеть реконструкция, так как этот подвал, вероятно, был одним из самых больших и лучших хранилищ сэзонов в США.S. Пиво, которое лично мне понравилось, было Free Will’s Field of Opportunity, эль в стиле сэзон, выдержанный в бочке с апельсиновым биттером и цветком бузины. Первый запах дает приятное брожение смешанной культуры, но под ним лежит аромат мягких засахаренных апельсинов. Когда он попадает в нёбо, вы получаете тот же фронт мягкой молочной терпкости, смешанный с оттенком землистого фанка, который наводит на мысли о праздниках и, в частности, о засахаренной апельсиновой цедре. Послевкусие определенно горькое, но в лучшем виде.Я не говорю о вкусной горечи, похожей на Ruination IPA 2005 года, а скорее о хорошо исполненном Manhattan. Я плевал на пивовара Нейта Уолтера за его наполненные лактозой детские пивоварни, но, по моему мнению, он, безусловно, находится на вершине сэзона. Ура! »- Джон Роули, соучредитель Rowley Farmhouse Ales

ПОДРОБНЕЕ

Narragansett Musik Express

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 6,3%
От: Providence, RI

«Это IPA, соединяющий восток и запад, который обеспечивает фантастический баланс между смолистой сосной и сыростью с большими сочными цитрусовыми и горечью, которая делает все пиво. идеально чистая. Помимо того, насколько хорошо это сделано, приятно видеть, что Гансетт не только работает в Провиденсе, но и выходит из ворот, тяжело раскачиваясь, а главный пивовар Ли Лорд и ее команда, не тратя зря время, добиваются успеха в создании отличного пива.“- Майк Соуза, главный пивовар Sterling Street Brewery

ПОДРОБНЕЕ

Little Beasts Ladybug

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ОДС: 4,5%
От: Уитби, Онтарио, Канада

«Никогда бы не подумал, что пиво, которое я хочу сделать своим повседневным продуктом, в конечном итоге станет копченым вишневым гризеттом, но сейчас 2021 год. являются.Напористо-дымный с яркой сладкой вишневой сладостью, в которой царит крепкая бельгийская фенольная добавка. По общему признанию, я завсегдатай Little Beasts не только из-за пива, но и из-за разговоров. Эрин Броудфут, владелица и пивовар, вдохновляет, помимо прочего, лидера в защите отраслевого разнообразия. Это пиво неожиданно сочетается с любой едой и во всех случаях, что делает его идеальным пивом в 2021 году »- Карен Белфри, руководитель упаковки в Northern Canning

ПОДРОБНЕЕ

Urban Roots 12 °

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 5%
From: Sacramento, CA

«2021 год стал еще одним сумасшедшим годом, нарушающим границы в пивоваренной отрасли. Везде, где я путешествовал, я видел инновации, нарушающие правила и стирающие стиль. С учетом сказанного, и с другой стороны медали, я увидел продолжающуюся тенденцию к чистому и хорошо приготовленному пивоварению лагеров, и у меня было больше интересных, глубоких разговоров об искусстве низового брожения, чем когда-либо прежде.Пивоварение лагера близко и дорого моему сердцу, поэтому ничто не могло сделать меня счастливее. Кульминацией этого холодного пивоварения стал ноябрьский новый удивительный фестиваль, посвященный празднованию 28 пивоваров лагера под названием Low and Slow, организованный и проведенный легендарным дуэтом Дэнде и Джеффом Бэгби из Bagby Beer в Оушенсайд, Калифорния. Это, без сомнения, мероприятие, ориентированное на пивоваров, на которое собираются одни из самых лучших, но любой, кто ценит пиво низового брожения, будет в раю; обязательно следите за событием в следующем году.Из пивоваров Low и Slow, которых я имел удовольствие дегустировать в этом году, мне больше всего понравилось пиво 12 °, лагер в чешском стиле из молодых, но крепких Urban Roots в Сакраменто. Соучредитель и пивовар Питер Хоуи не новичок в пивоваренном бизнесе, он много лет учился и практиковал техническое пивоварение. Когда он прислал мне немного своего пива в начале года, он поразил меня своим светлым пивом в чешском стиле 10 ° и 12 °. Мне нравились оба, но с 12 ° я был просто потрясен чистым балансом пива и лазерной фокусировкой.Пиво, которое просто исчезает из стакана и оставляет желать лучшего. Такой простой, но такой идеальный лагерный дрожжевой выразительный. Легкие зерна евро, травяной благородный хмель, с идеальной горечью. Поездка в Сакраменто в ближайшем будущем, и она должна быть в вашем тоже! »- Мэтт Бринилдсон, пивовар Firestone Walker Brewing Company

ПОДРОБНЕЕ

Montclair Fumé

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 5%
От: Montclair, NJ

«Этот раухбир был особенным для меня, потому что он сочетал в себе все мои любимые вещи: пиво, искусство, дым и темнокожих людей. Он был сварен для Barrel & Flow. , наш фестиваль черного искусства и крафтового пива. Сотрудничество двух пивоварен, принадлежащих Блэку, Montclair и Mack, оплачиваемого черного художника, фигурирующего на этикетке, и отправлено в 25 штатов через Tavour. Оно легкое, дымчатое и солодовое. Идеально для осенний полдень «. — Дэй Брейси, основатель Barrel & Flow Fest

ПОДРОБНЕЕ

Cohesion 12º: Světlý Ležák

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 4.8%
От: Denver, CO

«Cohesion открылась ранее в этом году в Денвере и производит одни из лучших лагеров в чешском стиле, которые у меня когда-либо были. Главный пивовар и совладелец Эрик Ларкин варит и подает свое пиво с таким вниманием к деталям и преданностью своему стилю, что трудно не поставить его пиво на пьедестал.Светлый лагер 12º — мой личный фаворит, потому что он полнотелый и без извинений, а также имеет тонкий баланс солода и хмеля. При приготовлении крепкого солодового лагера легко потерять свой хмелевой профиль, но у Cohesion такой проблемы нет. И, конечно же, когда вы заказываете лагеры в чешском стиле с правильной чешской техникой подачи и боковыми кранами, пиво становится еще лучше. Я предпочитаю заказывать мой стиль pour Šnyt: густая пена, которая занимает около двух третей стакана ». — Бетси Лэй, соучредитель и главный пивовар Lady Justice Brewing Company

ПОДРОБНЕЕ

Machine House Fresh Хмель Cascade Guzzler

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ОДС: 3.8%
Откуда: Сиэтл, Вашингтон

«Тихоокеанский Северо-Запад уникален своей любовью к свежему хмелю и доступом к нему. Долина Якима, где сосредоточено более 70% хмелеводческих хозяйств и производителей в стране, находится в двух часах езды от Сиэтла, что делает сбор урожая одним из самых загруженных периодов года для местных пивоварен. Пивовары выбирают время кипячения в зависимости от того, сколько времени нужно, чтобы добраться до фермы, получить только что собранный хмель из цельных шишек и вовремя вернуться для добавления хмеля.Сезон свежего хмеля длится столько же, сколько и урожай, что создает небольшое окно продолжительностью около пяти-шести недель для варки свежего хмелевого пива. Там, где рынок может быть наводнен IPA со свежим хмелем, английская пивоварня Machine House в районе Джорджтаун в Сиэтле приняла сезон сбора урожая, не жертвуя своими традиционными стилями. Cascade Guzzler — английский пэйл-эль из свежего хмеля, больше похожий на традиционный биттер, чем на вашингтонский хмелевой бомбы. Охмелевшись классическим сортом «C», Cascade, бледный аромат остается верным своим английским корням, с мягкими цветочными нотами и легкой ноткой цитрусовых.И в отличие от многих IPA со свежим хмелем, которые обладают растительным вкусом и содержат все частицы растений, этот IPA фильтруется, не агрессивен и абсолютно измельчается. Это был мой любимый взгляд на свежее хмелевое пиво, которое я видел за последние годы. И хотя нет ничего лучше пинты только что вытащенной бочки, возможно, одно из лучших напитков, которое можно взять с собой, — это полулитровая сумка Machine House в коробке, идеально подходящая для питья дома ». — Джесс Келлер Пул, соучредитель Seattle Beer School

ПОДРОБНЕЕ

Southern Moon Eyes

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 9,5%
От: Athens, GA

«Насыщенные шоколадные ноты в сочетании с легким кофейным ароматом создают чудесно сбалансированный стаут. Южный даже предлагает различные варианты этого стаута, такие как арахисовое масло и бочка из-под бурбона. в возрасте, так что, кажется, всегда есть новая версия, которую можно попробовать. Впервые я попробовал ее на барбекю на холмах Северной Джорджии, что может объяснить, почему я влюбился в этот вкусный стаут.»- Хэл Досс, ведущий производитель пива в New Belgium Brewing

ПОДРОБНЕЕ

de la Senne Saison de la Senne (2021)

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ОДС: 4,3%
Откуда: Брюссель, Бельгия

«Это пиво, которое я наслаждалось в качестве ужина после Дня благодарения, сразу заставило мою невесту и мою голову повернуться, и не только потому, что в нем есть один из самых вкусных блюд. лучшие резюме в игре, с двумя знаковыми бельгийскими заведениями, Brasserie de la Senne и Brassiere Cantillon, на одном лейбле.Красота этого сэзона, который сделан путем смешивания старого ламбика из Кантильона, заключается в аромате. Это одновременно тропическая доминанта новой волны из цедры лайма, маракуйи, айвовой пасты и мягкого персика, с присущим ламбиком хмелевому фанку и тонким характером дуба, пробуждающим любопытство. Тело мягкое, начинается со сложного фанка и косточковых фруктов, затем танины, захватывающая горечь, а сердцевина лайма прекрасно сушит тело. Это похоже на хорошо спланированную симфонию в жидкой форме! »- Крис Легуисамон, продвинутый менеджер программы цицерона и образования в Pure Project Brewing

ПОДРОБНЕЕ

Blackberry Farm Foeder Classic

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 6.5%
От: Walland, TN

«Мой хороший друг увидел это пиво и сразу подумал обо мне. Когда они вытащили его из пакета, я немного рассмеялся и сказал:« Да, это прямо мой переулок! ‘ Я помню, как много лет назад впервые попробовал Blackberry Farms Classic Saison в Колорадо на фестивале Big Beers, и по сей день вы обычно можете найти упаковку из шести банок в моем холодильнике.Пивоварня взяла это простое, но вкусное пиво и смешала его с выдержанным в дубе пивом для Foeder Classic. Косточковые фрукты, нежная пряность, легкий фанк от Бретта и фирменный профиль дрожжевого сэзона по-прежнему проявляются сквозь характер дуба. Фермерское пиво выдержанное на дубе? Я буду выбирать их каждый раз »- Латроя Баттс, пивовар Five Wits Brewing Company

ПОДРОБНЕЕ

Monkish Freshie Forever

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 10,2%
From: Torrence, CA

«Банки Monkish — это настоящий ажиотаж, и обычно их сложно достать. в апреле. Мои друзья, коллеги и я внезапно стали получать банки по случаю, по крайней мере, один раз в месяц. Freshie Forever — это воплощение того, почему Monkish продолжит оставаться одним из лучших продюсеров тумана, несмотря на аргумент, что «все, что они делают это изменить хмель.«Хорошая дымка требует разнообразных приемов, чтобы все соединилось в этом тонком куске алюминия. Компания Monkish уже давно поняла это, и ее опыт проявляется в этой версии тройного IPA. Сложность наслоения тяжелого сухого охмеления при минимальном образовании горячего алкоголя и при этом достичь сбалансированной конечной плотности — нелегкая задача. И последний тест был идеальным сочетанием Citra и Enigma, двух сильных сортов хмеля, добавленных в соответствующих количествах для сбалансированного профиля.Красивый пушистый золотисто-желтый цвет, полное мягкое тело без затяжной сладости и послевкусие без хмелевого ожога. Утонченная 10% алкогольная выпивка, скрытая за ртом, полным тропических, сырых цитрусовых. Не каждый день я предпочитаю наслаждаться тройным IPA, но когда он представлен с таким мягким выражением хмеля, что лучше всего подходит для туманного стиля, я не мог от него отказаться », — Терран Филаковски, главный пивовар Unsung Brewing Company

ПОДРОБНЕЕ

Braybrooke Helles

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ОДС: 4,2%
Откуда: Маркет-Харборо, Англия

«В год, который казался не менее бурным, чем предыдущий, мои предпочтения к пиву продолжали колебаться в сторону знакомого, надежного и вкусного. Поскольку пиво для меня работает, выпивка — это момент, когда нужно отключиться и позволить мозгу ненадолго уйти от хаоса.Во время поездки в недавно открывшийся пивоваренный зал Track Brewery в моем доме в Манчестере я направился прямо к гостевому лагеру у крана для розлива пива — Helles из Брейбрука, одной из лучших пивоварен Великобритании. Яркое, солодовое пиво с округлой полнотой, сочетающейся с шепотом перечной хмелевой пряности, это пиво по вкусу настолько близко к совершенству, насколько я считаю хорошим лагером. На самом деле так много, что я не мог перестать думать об этом и на следующий день вернулся за новым. Будь проклят хаос.»- Мэтью Кертис, автор книги« Современное британское пиво »и соучредитель журнала Pellicle Magazine

ПОДРОБНЕЕ

Firestone Walker Primal Elements

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ОДС: 6%
От: Пасо Роблес, Калифорния

«Обычно я не пью пиво с несколькими фруктами, но этот кислый эль поразил меня.Произведенный на заводе Firestone Walker’s Barrelworks, он имеет умеренную кислотность, которая так хорошо сочетается с добавками ананаса, манго и мандарина. Шелковистое и мягкое ощущение во рту, завершающееся легким поцелуем кислотности, заставляющее вас хотеть еще глотка ». — Винни Силурзо, владелец и пивовар в Russian River Brewing Company

ПОДРОБНЕЕ

Lost and Gounded Helles

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ОДС: 4,4%
Откуда: Бристоль, Англия

«Из Lost and Gounded делают отличные лагеры. В этом году в основной ассортимент пивоварни был добавлен хеллес, который может быть даже более разрушаемым, чем его знаменитый Келлер. Пилс. Солод вперед, он хлебный со сладким медовым послевкусием и освежающей кислотностью и карбонизацией, которые заставят вас возвращаться снова и снова. Я размышлял о выборе одного из разовых фирменных блюд Lost and Gounded, чешского пилса и английского лагера Newstalgic. исключительный в этом году.Но радость Хеллеса — наличие в пабе морозных пинт. В одно ленивое воскресенье я провел восхитительные шесть часов в моем районе, где Хеллес был идеальным сочетанием хорошей компании и огромного жареного ужина. Великолепное пиво, которое делают прекрасные люди на великолепной пивоварне »- Зои Уайет, пивовар Villages Brewery

ПОДРОБНЕЕ

Westbound & Down Как был один Запад: Strata

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 6.5%
From: Idaho Springs, CO

«Ни для кого не секрет, что пивовары Westbound & Down производят одни из лучших IPA на западном побережье страны, и это исключительный пример. Эта ярко-прозрачная и хрустящая жидкость, впервые выбранная пивоварней из многообещающего сорта Strata, поразит вас массивным ароматом клубники и влажными липкими кусочками. горечь, которая накапливается на протяжении всего глотка и оставляет тоску по другому.Я хвалю Westbound за то, что он довел горечь и сухость до уровня, который не часто встречается в современном мире сладкого и сочного. Придерживайтесь своего оружия, миру нужно больше этого! »- Адам Розенталь, соучредитель и главный пивовар Wayward Lane Brewing

ПОДРОБНЕЕ

Bierstadt Lagerhaus All the Hype

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 4.8%
От: Denver, CO

«Моим любимым новым пивом, которое я пробовал в этом году, должен быть этот копченый гелес, результат сотрудничества между Bierstadt и Green Bench. Как человек, который делает несколько раухбира, мне это нравится Эшли [Картер, соучредитель и главный пивовар Bierstadt] и Крис [Джонстон, совладелец и главный пивовар Green Bench] только что выложились на 100% из копченого солода. Люди, которые не любят копченое пиво, не пойдут. пить его несмотря ни на что, чтобы сделать его как можно более дымным.Мне удалось попробовать пиво в Бирштадте, да, оно было дымным. Но он также был хорошо сбалансирован, легко пьется и отлично сочетается с едой ». — Лиза Аллен, главный пивовар Heater Allen Brewing

ПОДРОБНЕЕ

Cerebral x J.Wakefield Humo Y Espejos (Smoke and Mirrors)

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 12.4%
От: Денвер, CO

«Я уже много лет не пробовал выдержанный в бочках стаут, который поразил бы меня так же, как эта коллаборация с Дж. Уэйкфилдом. Вспомнив тот момент, пиво налилось чернильно-черным и имел небольшое коричневое кольцо на голове по краю бокала. Нос был из копченого шоколада и ржаной пряности. Первый глоток разбил мне голову своим густым, вязким и не слишком сладким жаром спирта, который согрел послевкусие. После того, как мой первоначальный шок прошел, я смог лучше почувствовать сложности, которые возникли из смеси шоколада солодовой ржи Woodford Reserve Master’s Collection и бочек мескаля репосадо.Землистые ноты и ароматы слив, изюма, ржаных специй, темного шоколада, копченого миндаля, дуба, чернослива, глазури для торта и кожи, с оттенками сушеного табака и легкой нотой дыма. Все они объединились, чтобы создать один из самых уникальных пивоварен года без добавок в стауте. Спасибо Cerebral за этот подарок »- Скип Шварц, главный пивовар WeldWerks Brewing Co.

ПОДРОБНЕЕ

Алфавит Руины Белинды

Этот контент импортирован из Twitter.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 5%
From: Manchester, UK

«Я не из тех, кто активно ищет пиво с ограниченным тиражом ради этого, но когда я услышал о сотрудничестве пивоварни ABC в Манчестере с серией подкастов «Мой папа написал порно» Я бегал по полкам. Большой поклонник уморительно грязных подкастов, я очень хотел увидеть, как шоу, в котором почти исключительно представлены джин с тоником и чилийское Шардоне, может быть перенесено в мир пиво.К моему удовольствию, ABC не разочаровала. С названиями пива, которые похожи на настоящих белинкеров, таких как Нектар норвежских богов и Руины Белинды, произведение искусства было таким же забавным, как и напиток внутри (и теперь он заметно присутствует в моем холодильнике после того, как я, наконец, поддался традиционной традиции фанатов крафтового пива. осторожного снятия этикетки с банки). Можно задаться вопросом, как «эль в стиле Шардоне» или «IPA с джин-тоником» можно преобразовать в банку воды, ячменя и хмеля, но я был приятно удивлен, обнаружив, что оба они напоминают своего тезку.Если бы мне пришлось выбрать что-то одно, я бы, думаю, выбрал «Руины Белинды», чтобы показать здесь; переполненный растениями, это действительно было пиво G&T. Хотя традиционалисты могут кричать от таких необычных вкусовых добавок, я считаю, что эти смелые вкусовые характеристики и популярные коллаборации имеют большое значение для знакомства большего числа людей с удивительно разнообразным и приятным миром пива »- Кэти Уайлс, директор совета директоров Британской гильдии авторов пива

ПОДРОБНЕЕ

T.F. Brewing Heidelberger Edel Pils

Этот контент импортирован из Facebook. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ОДС: 5%
Откуда: Солт-Лейк-Сити, UT

«Кевин Темплин и его команда делают мои любимые лагеры в Соединенных Штатах. Солт-Лейк-Сити может быть последним местом, где люди ожидают найти такие, чистые, безупречные и настоящие хрустящие буа, но T.F. Brewing регулярно их выпускает. Heidelberger был моим фаворитом в прошлом году из-за его бисквитного солодового характера и мягкого цитрусового послевкусия. Хотя это пиво немного слаще и менее сухо, чем другие пилзнеры, оно источает свежесть. Кроме того, агрессивная карбонизация в сочетании с огромной сливочно-белой пеной делает это пиво одним из самых простых для употребления. Мне нравится стойкий хмелевой вкус и характер лимона в этом насыщенном драгоценном камне. Templin все делает правильно. Несмотря на то, что эта практика требует много времени и трудозатрат, она, несомненно, окупается и проявляется в конечном продукте.Налить молоко в Heidelberger жарким летним днем ​​в Юте невозможно ». — Кайл Харроп, основатель Horus Aged Ales

ПОДРОБНЕЕ

Land & Labor Crimson

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ОДС: 5,5%
Откуда: Голуэй, Ирландия

«После переезда в Ирландию в мае 2020 года последнее, что я ожидал найти, — это пиво, произведенное спонтанно.Но Том Делейни из Land & Labor выбрасывает бочки красивого дикого пива в Голуэе, которое идеально отражает западное побережье этого небольшого острова. Одно из его последних релизов сразу привлекло мое внимание: Crimson, смесь двух сортов пива спонтанного брожения, выдержанных на вишне и малине, в соотношении 75/25. С более чем килограммом мацерированных фруктов на литр, это все, чем должно быть фруктовое пиво; фруктовый, фанковый и веселый, с идеальным сочетанием кислотности ягод и смеси.Я очень с нетерпением жду того, что Land & Labor готовит на будущее! »- Льюис Хорн, менеджер по контролю качества компании Whiplash Beer

ПОДРОБНЕЕ

Oxbow Trisky Pivo

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 5%
From: Newcastle, ME

«Этим летом я поймал себя на том, что мне хочется этого великолепного светлого светлого лагера в чешском стиле каждый раз, когда мне нужно было хорошее речное пиво.Идеально, когда вы настроены на пиво с особой напористостью, это хлебный, супер охмеленный и горький в лучшем смысле слова. Надеюсь, этой весной на полках появится еще одна партия «. — Джастин Андерсон, директор по пивоварению в The Veil Brewing Co.

ПОДРОБНЕЕ

De Dolle Dulle Teve Riserva 2018

Предоставлено Дэном В., Untappd

ABV: 10%
От: Esen, Бельгия

«Культовые фавориты Brouwerij De Dolle потрясли мир пива в 2021 году, выпустив, пожалуй, лучший бельгийский трипель из когда-либо сделанных: Dulle Teve Riserva 2018.Не позволяйте свиданию обмануть вас; этот трипель хранился почти три года в бочке Massolino Chardonnay, и, по слухам, в этом году было выпущено 400 бутылок. TR2018 усиливает сливочные эфиры и мускус чикита основных тонов Вестмаллеска и существенно усиливает сложность с помощью сушеного дуба, пряной кислотности, медвяной росы, с которой сталкиваются сансер / шабли, и самых хрустящих, интенсивно освежающих кумулюсов, которые вы можете себе представить. Это пиво — вершина стиля и терпкий гвоздичный шедевр.Монахи-трапписты капают в Chrome Hearts »- Алекс Кидд, основатель Don’t Drink Beer и соведущий« Malt Couture »

ПОДРОБНЕЕ

Cohesion 10º: Wet Hop Světlé Výčepní Pivo

Cohesion Brewing Company

ОДС: 3,9%
Откуда: Денвер, CO

«Эрик Ларсон, соучредитель и пивовар Cohesion, использует традиционные чешские технологии пивоварения и ингредиенты, что вернуло меня к ремесленным пивоварням, которые я посетил. лет назад в Праге.Пилснер 10º Wet Hop Světlé Výčepní Pivo (что означает «светлое разливное пиво») — это красивый и тонкий светлый лагер в чешском стиле, сваренный с использованием старого, мало модифицированного солода и чешского хмеля Saaz, с добавлением влажного хмеля местного производства Cascade от Billy Goat Hop Farms в Монтроузе, Колорадо. В своем подходе к стилю Эрик не срезал углы; от техники пивоварения до подачи сервировки. Используя классические смесители с боковой разливкой, можно выбрать один из трех типов. Обычная голова лагера, которую можно увидеть на большинстве американских пивоварен, ароматный mlíko pour из полной пены или половинная пена, гибрид этих двух.Независимо от того, какой вариант вы выберете, аромат и вкус влажного хмеля будут тонкими, с яркими нотами цитрусовых, смешанными с хлебным качеством прекрасного солода пилснер. Карбонизация, достигнутая в классическом немецком стиле «спандинг» (естественная карбонизация), завершает вкусовые ощущения плотной сливочной консистенцией. При крепости 3,9% он доступен, и его очень легко отбросить! »- Роберт Белл, главный пивовар Hogshead Brewery

ПОДРОБНЕЕ

Burial Mystic Caravan

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 7%
От: Asheville, NC

«Давайте будем честными, я не встречал пива Burial, которое мне не нравилось. Я регулярно восхищаюсь способностью пивоварни создавать по-настоящему сложные, привлекательные и приятные вкусы. Я взял банку Mystic Caravan здесь, в Шарлотте, и был удивлен, увидев «Невидимые существа Майами» в качестве соавтора.Когда я жил в Майами с 2019 по 2020 год, мы каждую неделю ходили в пивной (большое спасибо Дрю Орте за его гостеприимство!), И мы очень рады видеть, как они присоединяются к небольшой, но растущей пивной тусовке внизу. Этот IPA, также изготовленный с использованием группы Expo ‘70, отличается чистыми питательными качествами, которые сбалансированы нотами белого винограда и цитрусовых из комбинации хмелей Citra, Nelson и Topaz. Тропические, но землистые фруктовые ноты личи пробуждали воспоминания о том, как съесть фрукты прямо с дерева. Наслаждение пивом, созданным на одной из моих любимых пивоварен Северной Каролины в сотрудничестве с пивоварней из моего родного города, вернуло мою любовь к крафтовому пиву на полный круг и с хлопком серебряного вкладыша вернуло меня домой.”- Разия Гонсалес, пивовар и маркетолог в Pilot Brewing Company

ПОДРОБНЕЕ

Falling Knife Of A Feather

Предоставлено

ABV: 5.5%
От: Minneapolis, MN

«Посещение школы в Мюнхене пробудило во мне вечную любовь к светлому пиву. Я люблю варить лагеры, и даже больше, я люблю пить лагеры. Of A Feather от Falling Knife и Fair State — один из лучших примеров хелли в мюнхенском стиле.Обе пивоварни в Миннеаполисе постоянно производят одни из моих любимых сортов пива и производят одни из лучших лагеров на Среднем Западе. Несмотря на это, Of A Feather стоит особняком. Еще в августе я получил удовольствие от предварительного просмотра с основателем Томом Бергом и Беном, который занимается продажами и упаковкой, в пивной Falling Knife, и был действительно поражен. Он был идеально сбалансированным и ароматным. Сладкий, хлебный напольный солод пилснер органично сочетается с цветочными ароматами, легким оттенком серы и резкой горечью. Если бы я мог, я бы пил эту красоту каждый день в больших количествах.»- Остин Майран, главный пивовар Wild Mind Artisan Ales

ПОДРОБНЕЕ

Allagash x Sankofa Woven in Time

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 5,7%
From: Portland, ME

«Это сотрудничество между Allagash и Sankofa Beer Company, первой пивоварней в Д.C., для фестиваля Barrel & Flow. Хотя я не смог приехать на фестиваль, мы с другом хотели попробовать пиво, поэтому заказали его с доставкой на Тавур. Woven in Time — коричневый эль, сваренный из проса и копченого кленового сиропа. Хотя просо выглядит как семя, на самом деле это очень питательное зерно, которое широко потребляется в Африке. При использовании в пивоварении он обладает многими характеристиками, аналогичными сорго. Я всегда уважал Аллагаша, но не был знаком с Санкофа до того, как попробовал этот коллаб, в котором присутствуют нотки шоколада, жженого сахара и сухофруктов.Копченый кленовый сироп добавляет нотку дымности, а также подчеркивает сладость солода. Жаль, что это пиво недоступно постоянно, потому что я могу пить его круглый год »- Майк Глисон, главный пивовар в Jack’s Abby Craft Lagers

ПОДРОБНЕЕ

4 Hands Felix & Milo

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 4.5%
От: St. Louis, MO

«Это пиво создано, чтобы отпраздновать рождение детей сотрудников, и оно олицетворяет праздник света и любви, которые пивовары могут привнести в стиль и стиль. Семейные отношения в пивоварне. В аромате преобладает манго с шипучей цветочно-розовой нотой. Проблема, с которой я обычно сталкиваюсь с большинством сэзонов, — это чрезмерно приправленный аспект гвоздики и то, как она доминирует и покрывает ваши вкусовые рецепторы.Здесь этого нигде нет. Вместо этого он идеально уравновешивает солодовую сладость с ягодной сычуаньской специей и получается хрустящим, но чистым. Это одновременно и просто, и сложно, как звездное пиво, еда или искусство. Как упаковщик, я не могу не чувствовать праздник в самой упаковке. Наряду с красивым сбалансированным вкусом в бутылке вы видите позитив, когда читаете чистую причудливую этикетку. И ощущайте это, пока пиво не кончится и вам не станет интересно, есть ли у вас где-нибудь еще.Вы просто не хотите, чтобы праздник закончился так красиво «. — Калеб Дэвис, пивовар и руководитель отдела упаковки Main & Mill Brewing Company

ПОДРОБНЕЕ

Old Thunder Heroes & Ghosts

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV : 7,5%
От: Pittsburgh, PA

«Для меня мир крафтового пива изобилует удивительными вариантами IPA.Однако по какой-то причине, может быть, из-за ностальгии, я все еще тоскую по прозрачным, более солодовым, смолистым IPA прошлых десятилетий. Я родом из Портленда, штат Мэн, откуда я вырос на пиве Baxter Stowaway. И в каждой поездке на Западное побережье, которую я совершаю, я с усердием ищу Плиния Старшего из Русской реки. Old Thunder’s Heroes & Ghosts выставлен на счет IPA в стиле северной Калифорнии, сваренного из смеси хмеля с северо-запада Тихого океана. Он хорошо сбалансирован с нотами свежего ячменя, цитрусовых, цветов и сосны.И он ферментирован классическим штаммом дрожжей California Chico. Я больше воодушевлен пивом Chico или чистым ферментированным пивом, чем любыми другими пивными достижениями, которые я видел за свою карьеру в сфере крафтового пива. Думаю, это связано с тем, что за последние несколько лет я встретил так много пива на основе добавок, мутного и пережаренного пива, что простота и чистота пива меня чрезвычайно удовлетворяют. Я вовсе не имею в виду это в пренебрежении к Old Thunder, но чаще всего я просто хочу хорошо исполненное пиво, которое объективно одномерно и имеет цель и направление.Честное пиво, сваренное честными и трудолюбивыми пивоварами, всегда выигрывает. Heroes & Ghosts — это именно то, что вам нужно. К тому же пивоварня возродила старое почтовое отделение США в качестве пивной и создала уникальную атмосферу для питья! » — Кэм Бош, соучредитель и главный операционный директор, Постоянное похмелье

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Пивовар Матушка Тонда 12 °

Предоставлено Михалом Х., Untappd

ABV: 5.1%
От: Broumy, Czech Republic

«Что касается питкости и вкусового баланса, нет ничего, что могло бы сравниться с хорошим и правильно разлитым чешским лагером. А для нас в Чехии нет ничего более типичного и традиционного, чем 12 °, что означает лагер Плато 12 ° (да, посмотрите, мы действительно странные в этом). Хоть я и попробую что-нибудь новенькое, я всегда возвращаюсь к пиву в стиле пилснер ради чистой радости и вкуса. Tonda 12 ° — это пиво настоящий чешский лагер, приготовленный из отварного затирания, только солод пилснер и хмель Saaz.Тонкая горечь чешского благородного хмеля прекрасно уравновешивается полным телом отвара. Общее впечатление дополняет соблазнительный аромат хмеля, дрожжей и солода, столь типичный для стиля пилзнер. С каждым глотком хочется пить все больше и больше. И у этого пива тоже есть своя история. Адам Матушка, пивовар, сварил Тонду (сокращенно от Антонина) к рождению своего сына в этом году. Не изысканный в типичном стиле, ни в коем случае не подавляющий, но прекрасно сбалансированный и очень пригодный для питья. Удивительное пиво с трогательной историей.Что еще вам нужно? »- Лукаш Томса, пивовар компании Dva Kohouti

ПОДРОБНЕЕ

Jackie O’s Rack & Ruin

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Крепость: 13,1%
От: Афины, Огайо

«Стаут выдержанный в бочках из-под бурбона к пятнадцатой годовщине Джеки О, сделанный в сотрудничестве с английской Buxton Brewing, он смехотворно мягкий, хорошо сбалансированный и не слишком пьяный, даже в 13.Крепость 1%. Вдохновленный дербиширскими овсяными лепешками и пудингом из пекарни, вы получаете насыщенный вкус ванили, какао и миндаля с хорошим количеством лактозы. Обычно я нахожу, что эти ароматы трудно подобрать, и всегда преобладает одно дополнение. Здесь не тот случай! Я живу в Колумбусе, поэтому открытие Джеки О здесь было ярким событием сумасшедшего года, который был 2020. И он по-прежнему будет основным продуктом в 2021 году. Нам так повезло! »- Дженн Суитт, пивовар в Homestead Beer Co.

ПОДРОБНЕЕ

Альпийский лагер Dutchess Ales Walser

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 4,8%
От: Wassaic, NY

«В моем подкасте — ходячая шутка, что я очень серьезно отношусь к хрустящему пиву из Бруклина. Так что это никого не должно удивлять Кто слышит, что мое любимое пиво года — это шикарный лагер на 4,8% от странствующей пивоварни Dutchess Ales. Это только второй владелец лагера Майк Мессени, который живет и работает в Бруклине, произведенный под брендом Dutchess, который технически основан северной части штата в Вассаике, первым из которых был келлербир, вдохновленный франконскими традициями, Кетцер, родившийся в прошлом году.Выйдя за рамки немецкого репертуара, Мессени создал травяной швейцарский лагер в стиле Аппенцелль на основе Brauerei Locher Quöllfrisch naturtrüb с нотами можжевельника, апельсиновой корки и альпийских трав. Это подходящее пиво для лета или зимы и один из лучших способов завершить год. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что Dutchess приготовит на 2022 год »- Джастин Кеннеди, продюсер« Steal This Beer »и автор« The Bucket Beer List »

ПОДРОБНЕЕ

Liberation Cautiously Optimistic

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 5.2%
Откуда: Long Beach, CA

«Осторожно оптимистично — это любовное письмо к вашему вкусу от Эрика Маклафина, главного пивовара Liberation, небольшой, но могущественной пивоварни, производящей потрясающее пиво. Мне очень нравится все в этом сэзоне в бельгийском стиле. Для начала, лейбл красиво оформлен в таком минималистичном винтажном стиле.Упакованный в бутылки емкостью 300 миллилитров, он просто кричит: «Лучший рождественский подарок на свете!» Этот сэзон, кондиционированный и сваренный на немецком спельтовом солоде, наливает бледно-золотистый цвет с великолепно густой пушистой белой пенообразностью. Как и ожидалось от бельгийского домашнего эля, дрожжи придают приятный уровень пряностей с действительно приятными тонкими цветочными нотами. Этот освежающе сухой, шипучий фермерский эль идеально сочетается с океанским бризом солнечной погоды на Лонг-Бич. Это все, что вам нужно от сэзона «. — Рэй Рики Ривера, основатель Norwalk Brew House и соучредитель SCC Distribution Network

ПОДРОБНЕЕ

Stickman Brews Experimental Series 7

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 4.9%
От: Royersford, PA

«Мы пробуем много нового пива, в основном из разных уголков региона. Может быть, это было просто время и место, но личный фаворит года — в этот паб-эль в английском стиле. Да, шокирую, я выбрала пивной эль. Но этот все еще очень меня держит! Мой коллега Кевин Гейдош и я однажды ночью посадили пару этих малышек и просто влюбились .Мы были на крыльце, выходящем на 3-ю улицу Вифлеема. Это было либо в конце весны, либо в начале лета — а может, это было на прошлой неделе, — но, блин, все было в порядке. Солод, хмель, вкус, цвет, аромат. Каждый глоток сливок был лучше предыдущего. И прямо из банки! Я помню кусочки цейлонского чая, обмакнутые в него апельсиновые листья пекое и что-то вроде социального печенья. И, охххххх, пена! А ощущение во рту? Именно там, где я хотел. Как ни странно, у нас был вечер, где мы выпили паб-эля, еще троих от нас или сотрудничества с нами, и все было очень хорошо.Но я вам скажу, мне все же пришлось отдать его Стикману той ночью! Я даже не знаю, хочу ли я, чтобы это было круглогодичное предложение, но я бы точно не возражал против стабильного предложения. Я бы сказал, что пиво — это как хороший сосед, тот, кого хочется видеть, когда нужно. А когда вы это сделаете? В мире все в порядке »- Сэм Масотто, владелец и пивовар Bonn Place Brewing

ПОДРОБНЕЕ

Newbarns Haná Helles Lager

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 5,5%
От: Эдинбург, Шотландия

«Это пиво является одновременно и праздником солода в целом, и пьедесталом для одного сорта в частности. Это будет Haná, исторический ячмень, который возник в долине Хана. Чешской Республики, который использовался для изготовления первых пилснеров в мире. Недавно возрожден в Великобритании.от Crisp Maltings, который делает солод традиционным способом, Haná — настоящий персик: обильно хлебный, как пекарня, которая только что распахнула двери утром, он сладко поджарен, щедро полон и бесконечно приятен. Этот приветственный лагер от пивоварни Newbarns в Эдинбурге приглушает любой фоновый шум или отвлекающие факторы, позволяя солоду не утихать. Результат легко пьется и стоит того, чтобы отведать его из пивоварни, ставшей восходящей звездой, которая сочетает в себе элементы ретро и современную остроту вкуса.»- Клэр Буллен, главный редактор Good Beer Hunting

ПОДРОБНЕЕ

4 палочки для носа + камни

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 4.8%
От: Broomfield, CO

«Во время посещения семьи в Колорадо я зацепил упаковку из четырех банок; названия и этикетки на этикетке было достаточно, чтобы заинтриговать меня купить этот кислый коричневый эль с корицей и персики.4 Noses смогли передать сущность персикового кобблера, оставаясь при этом идеально сбалансированным. Поистине потрясающе! Многие десертные сорта пива больше не имеют вкуса, как пиво со всеми добавками, но Sticks + Stones напомнили мне, что десертное пиво все еще может иметь вкус хорошего, качественного пива, а добавки должны просто усиливать базовый вкус, а не подавлять его. Мало того, что это пиво было чертовски восхитительным, оно вдохновило меня немного по-другому думать о добавках в рамках моего собственного рецепта. Не могу дождаться, чтобы попробовать, что они придумают дальше.Поздравляем 4 Noses! »- Лили Шульц, ведущий пивовар в Right Proper Brewing Company и руководитель отделения Pink Boots Society, округ Колумбия

ПОДРОБНЕЕ

Plan Bee Garden Beer

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ABV: 3.0%
From: Poughkeepsie, NY

«В наши дни есть много прекрасных сортов пива, а у пивовара часто бывает слишком много.Небольшие сорта пива сделают долгий и приятный день выпивки, а Garden Beer — это восхитительный фермерский сэзон, сваренный из ингредиентов штата Нью-Йорк, в том числе семян кориандра, выращенного на собственной ферме Plan Bee. Хрустящий, легкий и достаточно сложный ». — Бэзил Ли, соучредитель Finback Brewery

ПОДРОБНЕЕ

Пивной зал — Surly Brewing Co.

Пивной, кухня и пивной ресторан Surly открыты!

Гости найдут более 30 линий смесителей, которые включают в себя все, от основных брендов, таких как Furious и Grapefruit Supreme, до десятка эксклюзивов для пивных.Кухня открыта для вернувшихся фаворитов, таких как жареный картофель со свининой, и новых блюд, таких как сэндвичи с жареной курицей из Миннесоты и тако аль-пастор.

НОВОГОДНИЕ ЧАСЫ:

  • ПЯТНИЦА 31.12: 15-20
  • СУББОТА 01.01: 10-16: 00
  • ВОСКРЕСЕНЬЕ, 1/2: полдень — 20:00.

Двери в настоящее время открыты со вторника по четверг с 15:00 до 21:00, в пятницу с 15:00 до 23:00, в субботу с 11:00.м. до 23:00, а теперь в воскресенье с полудня до 20:00. Другие изменения в пивном зале включают обновленные произведения искусства, памятник бывшему законодателю и святой покровительнице крафтового пива из Миннесоты Линде Шейд, обслуживание стойки регистрации и плату за все чеки, включенную в обслуживание.

(Сервисный сбор составляет 18%, автоматически добавляемый ко всем чекам. Он используется для поддержки более высокой заработной платы и расходов на льготы для нашего персонала гостеприимства. В соответствии с разделом 9 Статута Миннесоты, раздел 177.23, подраздел 9, этот сбор не является чаевым.Наш трудолюбивый персонал благодарит вас за вашу поддержку. Есть вопросы, пока вы здесь? Сообщите менеджеру. Вы также можете прочитать все об этом.)

RE: COVID. Ситуация продолжает развиваться, и Surly развивается вместе с ней. В настоящее время наши сотрудники маскируются. Мы настоятельно рекомендуем нашим посетителям, которые обедают в помещении, также маскироваться, когда они не едят / не пьют, независимо от вакцинации. В настоящее время мы не требуем вакцинации постоянных посетителей.

Мы согласны с тем, что это не идеально, и также надеемся, что в ближайшем будущем в этом разделе будет сказано: «ИДИТЕ БЕЗУМНЫЕ НАРОДЫ, КОВИД КОНЕЧНО».Спасибо за понимание и за то, что не кричите на наших сотрудников, если вы не согласны с этой политикой.

Самая последняя информация будет опубликована в Instagram на SurlyBeerHall.

(Для тех, кто спрашивает, в настоящее время экскурсии не предлагаются.)

Пивоварня Rivertown and Barrel House

Мы — семейная независимая пивоварня с пивоварней и рестораном-барбекю с полным спектром услуг, расположенная в Монро, штат Огайо. В Rivertown мы верим в приготовление традиционного и инновационного крафтового пива и барбекю для медленного копчения таким образом, чтобы поощрять общение и общение.Мы не придерживаемся какого-то одного стиля пива, потому что на нашей пивоварне мы варим все: от традиционных, технически безупречных, деликатных лагеров до спонтанно ферментированных и намеренно смешанных сауэр, выдержанных в бочках, и всех промежуточных стилей. Когда дело доходит до нашего барбекю, мы черпаем вдохновение в разных стилях, включая Сент-Луис, Техас, Каролину, но, что наиболее важно, наше сочное барбекю медленного копчения вдохновлено творчеством нашей команды и вами.

Реки всегда были центром сообщества, инноваций и активности; Приходите насладиться нашей интерпретацией Ривертауна, где традиции, инновации и вкус сочетаются с общностью, заботой и упорством, чтобы создать достойный внимания и запоминающийся опыт.

Откуда мы пришли

Наш основатель и бесстрашный лидер Джейсон Ропер всегда страстно любил ферментацию. Когда он рос, он был поражен тем, что его дядя проводил выходные за пивоварением и делился своими вручную сделанными возлияниями на семейных собраниях. В день, когда Джейсону исполнился 21 год, он пошел в дом своего дяди и сварил свою первую партию пива.

В поисках объективной обратной связи Джейсон начал отправлять свое пиво на различные национальные, региональные и местные конкурсы домашнего пивоварения, где получил очень высокие награды.Несмотря на все свои медали, он продолжал уделять внимание даже мельчайшим деталям, и при этом он обнаружил свою страсть к дрожжам и бактериям дикой природы.

В 2007 году Джейсон представил свой несмешанный, спонтанно скисший ламбик из бузины «Straight Up» на конкурс Sam Adams Longshot Competition и был назван финалистом. Вскоре после этого вдохновляющего опыта Джейсон изложил свое видение на бумаге и с бесстрашной решимостью начал колотить по тротуару. В 2009 году мечта Джейсона поделиться своей страстью с более широкой аудиторией была реализована, и компания Rivertown Brewing Company была основана на площади 2000 квадратных футов в Локленде, штат Огайо.

В 2017 году следующая глава Rivertown Brewery и Barrel House началась, когда мы приветствовали наших первых гостей в специально созданном помещении площадью 26 000 квадратных футов в Монро. В этом помещении есть ультрасовременный варочный цех JVNW 50, закусочная для барбекю с медленным копчением и бесплатная винтажная аркада, что позволяет нам накормить и развлечь наших гостей так, как никогда раньше.

Где мы сегодня

Rivertown превратился в сообщество, которое сочетает в себе ремесло пивоварения, копчения мяса и веселья в пространстве, созданном для людей всех возрастов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *