Персонал столовой
Интенсивность жизни современного человека увеличивается с каждым годом. Работа занимает основную часть дня. Не хватает времени на общение с близкими и друзьями, приготовление домашней пищи. Женщины теряют интерес к домашнему хозяйству и начинают больше внимания уделять своей карьере.
В XXI веке труд требует от работника повышенной выносливости, мозговой активности, стрессоустойчивости и других энергозатрат. Это обеспечивает качественное и полноценное питание. Люди вынуждены принимать пищу вне дома, поэтому к предприятиям общественного питания и их персоналу предъявляются особые требования.
Компания «СТС Групп» учитывает их и подбирает для своих клиентов лучших профессионалов. С нашей помощью заказчик имеет возможность получить в свой коллектив одного или нескольких временных работников либо по договору аутсорсинга начать бизнес с укомплектованным штатом высококлассных специалистов. Вниманию заказчика предлагается полный набор профессий, необходимый для работы столовой.
Заведующий выполняет административные функции. На него возлагается вся ответственность за работу предприятия. Следит за трудовой дисциплиной, ведением документации, осуществляет взаимодействие с контролирующими организациями, поставщиками и принимает ключевые решения.
Диетическая сестра отвечает за санитарное состояние всей столовой, работу оборудования, качество продуктов для приготовления блюд. Следит за нормой закладки сырья «в котел» и выходом готового блюда. Она регулярно выходит в зал и интересуется мнением посетителей о качестве блюд и обслуживания.
Шеф-повар организует работу сотрудников кухни, составляет меню, учитывая мнения гостей. Участвует в приготовлении блюд и придумывает новые рецепты. Отвечает за качество, количество порции на выходе и своевременность исполнения заказов.
Повар выполняет распоряжения шефа. Соблюдает технологию производства и выполняет основную работу. На него возлагается обязанность ухода за инвентарем и его комплектацией.
Кладовщик принимает продукты на склад согласно принципам совместимости. По заявке диетсестры отпускает сырье на кухню.
Посудомойщик собирает грязную посуду со столов, моет ее и укладывает в места хранения.
Раздатчица приветливо встречает гостей и подает понравившиеся им блюда. Следит за полнотой предлагаемого ассортимента и подает заявки на кухню.
Кассир столовой отличается от своих собратьев по профессии тем, что является для клиента столовой последним человеком перед приемом пищи, могущим испортить аппетит и пищеварение.
В зависимости от количества посетителей за день количество персонала и профессий можно увеличить или уменьшить. Например, в маленькой столовой обязанности диетсестры, кладовщика и повара может совмещать один человек. А выполнение всех обязанностей по руководству доступно шеф-повару.
Поделиться
Организация столовых и буфетов на предприятиях в Москве
Организация корпоративной столовой, открытие буфета или кафетерия для сотрудников — мера, к которой прибегают руководители коммерческих фирм и государственных предприятий столичного региона. Как показывает практика, наиболее простым и финансово выгодным решением становится передача обслуживания объектов общепита сторонним компаниям, которые специализируются на оказании таких услуг. Аутсорсинг питания избавит от необходимости закупать оборудование, нанимать штатных поваров и другой персонал, поможет офисным сотрудникам и работникам производства сохранить свое здоровье независимо от особенностей рабочего графика.
Компания «Корпоративное Питание» предлагает профессиональную помощь в решении данной задачи и приглашает к сотрудничеству всех заинтересованных клиентов.
Организация столовой на предприятии позволит персоналу ежедневно получать горячее питание. Этот пункт предусмотрен трудовым законодательством и требует обязательного соблюдения.
Количество посадочных мест и формат работы пункта общественного питания определяется численностью обслуживаемых посетителей. На предприятиях со штатом более 200 человек стоит организовать столовую — доготовочную. Если численность персонала меньше, подойдет столовая — раздаточная. Организация буфетов на предприятии или открытие небольшого кафетерия решит вопрос с питанием работников небольших компаний.
Забота о персонале и оптимизация рабочего процесса
Наличие корпоративного пункта общественного питания дает немало преимуществ:
- сотрудники компании получают возможность питаться вкусно и разнообразно, что способствует повышению производительности труда;
- ваши работники быстро убедятся, насколько удобно и выгодно обедать, на территории объекта, не переплачивая за бизнес-ланчи в кафе;
- благодаря организации столовой на предприятии сотрудникам не понадобится приносить на работу «ссобойки»;
- по качеству приготовления, обеды от поваров Corporate Food, неотличимы от домашних;
Вкусно и недорого
Клиентская база компании «Корпоративное Питание» постоянно расширяется, как и предлагаемое нами меню.
Оно включает традиционные и фирменные блюда, горячие и холодные закуски, десерты, напитки. При заключении договора на организацию буфетов на предприятии, обслуживание столовых и кафетериев с каждым клиентом мы отдельно оговариваем график доставки еды, обсуждаем, что должно входить в меню и в каких комбинациях.
Развоз производится специалистами курьерской службы на собственном автотранспорте. Доставка свежеприготовленной еды осуществляется в герметично упакованных емкостях — термобоксах, сохраняющих оптимальную температуру блюда. Такой способ транспортировки подходит для горячих блюд и холодных закусок. Упакованные в термостойкую тару супы, мясные и рыбные изделия, гарниры остаются горячими на протяжении нескольких часов. Благодаря правильной упаковке продукты сохраняют свои питательные и органолептические свойства. После доставки еды на объект ее реализация производится на линии раздачи.
Если вашей компании необходима организация работы столовой, звоните или пишите нам, обсудим варианты сотрудничества!
Карьера — Столовая
Пришло время отличной работы.
Мы Canteen, часть ведущей национальной компании общественного питания и вспомогательных услуг Compass Group, и мы приносим перерыв в Америке. И вы тоже можете! Мы ориентированы на клиента, всегда дружелюбны и развиваем инклюзивную культуру, в которой каждый чувствует себя своим. И у нас есть разные вакансии. Если вы ориентированы на обслуживание, посмотрите, какие вакансии могут подойти. Мы будем рады, если вы станете частью нашей команды.
НАЙДИТЕ СВОЮ РАБОТУ
Что говорят наши партнеры
Большие преимущества, доставленные вам.
Мы построены на обслуживании здесь, в Столовой, и мы верим, предлагая большие преимущества, вы создаете отличную команду.
НАЙДИТЕ СВОЮ РАБОТУ
Велнес
— Различные варианты медицинского, стоматологического и офтальмологического страхования
— Оплачиваемое компанией страхование жизни, долгосрочной и краткосрочной нетрудоспособности
— Счета с гибкими расходами
— Бесплатные ресурсы для здоровья и благополучия
— 90 Программа помощи сотрудникам (EAP)
—
Больше времени
— Типовой график позволяет вам быть дома ночью и в выходные дни
— Личный отпуск (PTO), который увеличивается со сроком пребывания в должности
— 10 оплачиваемых выходных и один плавающий выходной
Рост
— Программа помощи в обучении
— Участие в сотнях целевых программ обучения, которые помогут вам в карьерном росте
Награды и признание
— Наша программа денежного поощрения награждает вас за то, что вы делаете все возможное
— План 401K с программой соответствия компании
— Скидки в крупных розничных сетях, ресторанах, гостиницах, у операторов мобильной связи и т.
— Празднование годовщины работы, командной работы и индивидуальных пожертвований
— Бесплатные закуски, кофе и фильтрованная вода
9 «Люди. Рабочая среда. Мы сблизились — это как вторая семья.»ДЖОРДЖ МЕЛЕНДЕС, МЕНЕДЖЕР ОТДЕЛА ОБСЛУЖИВАНИЯ
Только так
тебе нравится.
Вы познакомитесь с инклюзивной культурой здесь, в столовой, где вам предоставляется независимость, чтобы делать свою работу по-своему. Это гостеприимная среда, которая дает вам свободу быть собой. И у нас не было бы по-другому.
С гордостью нанимаем ветеранов
на протяжении более 90 лет.
Столовая стремится поддерживать и нанимать наших героев. Мы стремимся помочь ветеранам, военнослужащим, проходящим переходный период, и военным супругам в получении реальных возможностей трудоустройства. Мы благодарны всем сотрудникам Canteen Associates, которые служили нашей стране, и стремимся показывать это каждый день.
Это лишь некоторые из вакансий, на которые мы в настоящее время набираем сотрудников. Если вы
не видите подходящего вам, нажмите, чтобы увидеть все наши вакансии.
менеджер по обслуживанию клиентов
Вы приносите энтузиазм и приверженность; мы предоставим возможности и инновации. Если вы хотите играть непосредственную роль в развитии нашего бизнеса, можете уверенно общаться с клиентами и управлять финансовыми показателями своих счетов, эта роль может быть для вас.
Водитель маршрута
Перерывы, которыми наслаждаются все, не могут случиться, если вы не доставите товар. Вы будете ежедневно взаимодействовать с клиентами и наслаждаться свободой независимой работы.
Персонал склада
Время перерыва не очень весело, если правильное предложение не соответствует правильному спросу. Эти ориентированные на детали рабочие места обеспечивают отличное место для начала, так что вы можете изучить бизнес и построить свою карьеру.
Обеденный персонал
Эти рабочие места, от поваров до кассиров, являются движущей силой кухонь столовой. Это веселая, творческая среда, в которой обслуживание клиентов имеет наивысший приоритет.
Наш сайт вакансий управляется Compass Group, но не волнуйтесь, мы все являемся частью одной большой семьи.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ ВАКАНСИИ
Grilled by The Staff Canteen в Apple Podcasts
141 серия
Grilled by The Staff Canteen выходит в четвертой серии. Если вы хотите послушать, как повара честно рассказывают о себе и индустрии гостеприимства, этот подкаст для вас.
Для каждой серии у нас есть избранные соведущие, которые присоединяются к редактору The Staff Canteen. Это Ричард Бейнбридж, Салли Эйб, Ричард Вайнс, Фрэнсис Аткинс и Алекс Бонд.
Невероятный состав гостей! Эти подкасты призваны рассмешить вас, но они также содержательны, информативны и, надеюсь, вдохновляют.
Добро пожаловать в странный и удивительный мир поваров и гостеприимства!
S4 Ep22 — Алекс Бонд и Саймон Мартин
S4 Ep22 — Алекс Бонд и Саймон Мартин
Добро пожаловать обратно в Grilled by The Staff Canteen, это 4 серия, и наш пятый соведущий — Алекс Бонд.
Алекс — шеф-повар и владелец ресторана Alchemilla, отмеченного звездой Мишлен, и его последнего предприятия Mollis, а также бывший участник конкурса «Великое британское меню».
Алекс выбрал шестерых гостей из индустрии гостеприимства, чтобы пообщаться с ними и привлечь внимание к грилю. Его третьим гостем стал Саймон Мартин, шеф-повар ресторана Mana в Манчестере, отмеченного звездой Мишлен.
В этом выпуске мы узнаем о скрытом таланте Саймона, он защищает гастрономическую сцену Манчестера, и они обсуждают взлеты и падения в социальных сетях.
Спасибо, что слушаете Grilled by The Staff Canteen, мы еженедельно общаемся с лучшими шеф-поварами Великобритании, поэтому подписывайтесь на нас, чтобы не пропустить новый выпуск.
Если вы еще не стали участником The Staff Canteen, следите за обновлениями: www.thestaffcanteen.com/index/register
Пожалуйста, поддержите нас, если вам нравится то, что мы делаем: bit.ly/TSCContribute
S4 Ep21 — Алекс Бонд и Том Спенсли
S4 Ep21 — Алекс Бонд и Том Спенсли
Добро пожаловать обратно в Grilled by The Staff Canteen, это 4 серия, и наш пятый соведущий — Алекс Бонд.
Алекс — шеф-повар и владелец ресторана Alchemilla, удостоенного звезды Мишлен, и его последнего предприятия Mollis, а также бывший участник конкурса Great British Menu.
Алекс выбрал шестерых гостей из индустрии гостеприимства, чтобы поболтать с ними и привлечь внимание к Grilled, а его вторым гостем стал Том Спенсли, шеф-повар The Ledbury.
В этом выпуске они обсуждают стоимость изысканных блюд и их ценность, влияние позитивной рабочей среды, психическое здоровье и заботу о своей команде, а также почему Моана заставляет Алекса плакать.
Спасибо, что слушаете Grilled by The Staff Canteen, мы еженедельно общаемся с лучшими поварами Великобритании, поэтому подписывайтесь на нас, чтобы не пропустить новый выпуск.
Если вы еще не стали участником The Staff Canteen, следите за обновлениями: www.thestaffcanteen.com/index/register
Пожалуйста, поддержите нас, если вам нравится то, что мы делаем: bit.ly/TSCContribute
S4 Ep20 — Алекс Бонд и Оли Марлоу
S4 Ep20 — Алекс Бонд и Оли Марлоу
Добро пожаловать обратно в Grilled by The Staff Canteen, это 4 серия, и наш пятый соведущий — Алекс Бонд.
Алекс — шеф-повар и владелец ресторана Alchemilla, отмеченного звездой Мишлен, и его последнего предприятия Mollis, а также бывший участник конкурса «Великое британское меню».
Алекс выбрал шестерых гостей из индустрии гостеприимства, чтобы пообщаться с ними и привлечь внимание к Grilled. Его первым гостем стал Оли Марлоу, шеф-повар Aulis and Roganic Hong Kong и Aulis London.
Это первый эпизод Алекса, в котором он обсуждает, почему все хотят, чтобы Тони Паркин был в их телефонной книге, почему одного гамбургера никогда не бывает достаточно и насколько важна тяжелая работа для достижения успеха в индустрии гостеприимства.
Спасибо, что слушаете Grilled by The Staff Canteen, мы еженедельно общаемся с лучшими шеф-поварами Великобритании, поэтому подписывайтесь на нас, чтобы не пропустить новый выпуск.
Если вы еще не стали участником The Staff Canteen, следите за обновлениями: www.thestaffcanteen.com/index/register
Пожалуйста, поддержите нас, если вам нравится то, что мы делаем: bit.ly/TSCContribute
S4 Ep19 — Фрэнсис Аткинс и Клэр Смит
S4 Ep19 — Фрэнсис Аткинс и Клэр Смит
Добро пожаловать обратно в Grilled by The Staff Canteen, это 4 серия, и наша третья соведущая — Фрэнсис Аткинс.
Фрэнсис — шеф-повар, владелец кафе Paradise рядом с Харрогейтом, бывший обладатель звезды Мишлен и участница конкурса «Великое британское меню».
Фрэнсис выбрала шестерых гостей из индустрии гостеприимства, чтобы пообщаться с ними и привлечь внимание к Grilled. Ее последним гостем стала Клэр Смит, обладательница трех звезд Мишлен, шеф-повар и владелица Core и Oncore.
Это шестой и последний эпизод с Фрэнсис, и она обсуждает новую книгу Клэр, как трудно следить за всеми своими рецептами и насколько навязчивой нужно быть, чтобы добиться и сохранить высшие награды.
Спасибо, что слушаете Grilled by The Staff Canteen, мы еженедельно общаемся с лучшими шеф-поварами Великобритании, поэтому подписывайтесь на нас, чтобы не пропустить новый выпуск.
Если вы еще не стали участником The Staff Canteen, следите за обновлениями: www.thestaffcanteen.com/index/register
Пожалуйста, поддержите нас, если вам нравится то, что мы делаем: bit.ly/TSCContribute
S4 Ep18 — Фрэнсис Аткинс и Лори Гир
S4 Ep18 — Фрэнсис Аткинс и Лори Гир
Добро пожаловать обратно в Grilled by The Staff Canteen, это 4 серия, и наша третья соведущая — Фрэнсис Аткинс.
Фрэнсис — шеф-повар, владелец кафе Paradise рядом с Харрогейтом, бывший обладатель звезды Мишлен и участница конкурса «Великое британское меню».
Фрэнсис выбрала шестерых гостей из индустрии гостеприимства, чтобы пообщаться с ними и представить их в центре внимания на гриле. Следующим идет шеф-повар Лори Гир из ресторана Artichoke, отмеченного звездой Мишлен.
Лори Гир — шеф-повар и совладелец Artichoke в Амершеме.
Шеф-повар и его жена Жаклин открывают ресторан в 2002 году. Лори присматривает за кухней, а Жаклин управляет фасадом дома.Выросший в семье, где его отец был пекарем, а мать — поваром, Лори была уготована карьера в сфере гостеприимства. После окончания колледжа и работы в ряде заведений, в том числе в течение четырех лет в Combe House, Лори и Жаклин вместе открыли Artichoke в 2002 году в Амершаме. Ресторан быстро получил признание, получив две розочки от AA, два Couverts в путеводителе Michelin, высший балл за кулинарию в путеводителе Hardens Restaurant Guide, лучшее блюдо Великобритании 2007 года в журнале Restaurant Magazine.
В 2008 году ресторан был вынужден закрыться после того, как в соседнем помещении вспыхнул пожар. В это время Лори выступала во всемирно известном театре Noma в Копенгагене вместе с Рене Редзепи. В конце концов, Artichoke вновь открылся в 2009 году, а в 2011 году был расширен за счет примыкающего здания, где изначально начался пожар.
С момента открытия The Artichoke был назван «Лучшей новой записью» в The Good Food Guide 2011, получил награду «Восходящая звезда» в гиде Michelin 2011, а в сентябре 2013 года был удостоен награды «Ресторан года AA в Англии 2013/14». ‘, а также получение третьей розетки от AA.
И, наконец, получение звезды Мишлен в 2020 году!
Это пятый эпизод с Фрэнсис, и она обсуждает наблюдение за шеф-поварами, которые прошли через ее кухню и добились собственных похвал, поощряя молодежь к гостеприимству и развиваясь по мере изменения отрасли.
Спасибо, что слушаете Grilled by The Staff Canteen, мы еженедельно общаемся с лучшими шеф-поварами Великобритании, поэтому подписывайтесь на нас, чтобы не пропустить новый выпуск.
Если вы еще не стали участником The Staff Canteen, следите за обновлениями: www.thestaffcanteen.com/index/register
Пожалуйста, поддержите нас, если вам нравится то, что мы делаем: bit.ly/TSCContribute
S4 Ep17 — Фрэнсис Аткинс, Уилл Мюррей и Джек Крофт
S4 Ep17 — Фрэнсис Аткинс, Уилл Мюррей и Джек Крофт
Добро пожаловать обратно в Grilled by The Staff Canteen, это 4 серия, и наш третий соведущий — Фрэнсис Аткинс.
Фрэнсис — шеф-повар, владелец кафе Paradise рядом с Харрогейтом, бывший обладатель звезды Мишлен и участница конкурса «Великое британское меню».
Фрэнсис выбрала шестерых гостей из индустрии гостеприимства, чтобы пообщаться с ними и представить их в центре внимания на гриле. Следующими идут шеф-повара Уилл Мюррей и Джек Крофт из Fallow в Лондоне.
Уилл Мюррей и Джек Крофт встретились у плиты ресторана «Ужин» Хестона Блюменталя более 5 лет назад, где они получили первоклассное образование в сфере британской продукции в лучшем виде.
