Оборудование для производства мороженого цена: Доступ временно заблокирован

Содержание

Решения для производства мороженого, новые идеи и рецепты

Мороженое относится, пожалуй, к самым популярным десертам в мире, и производители знают, что спрос на новинки в данной отрасли неиссякаем. Обновление продукции имеет большое значение, причем речь идет не только о появлении новых вкусов — продукт должен выглядеть так, чтобы невозможно было пройти мимо. Регулярные изменения помогают привлечь внимание к продукту.

Наши эксперты из специального центра инноваций в сфере производства мороженого, расположенного в Дании, всегда готовы помочь в обновлении вашей продукции. Расскажите нам о своих идеях производства мороженого, получите рекомендации, касающиеся рецептов, советы относительно передовых методов переработки и профессиональную помощь в тестировании продукции. 

Эффективное производство, качественная продукция

Разумеется, вы хотите предложить покупателям самые привлекательные продукты по лучшей цене, будь то коробка мороженого объемом несколько литров или эксклюзивное лакомство в мини-упаковке. Стоимость продукта на 80 % зависит от ингредиентов, точная дозировка и минимальное количество отходов имеют в данном случае ключевое значение. 

Все наше оборудование для производства мороженого разработано так, чтобы можно было оптимизировать эффективность производства и помочь вам добиться желаемого качества продукции при минимальных затратах, при этом не жертвуя ее безопасностью. Тщательно спроектированные линии с усиленным температурным контролем обеспечивают стабильное и воспроизводимое качество продукции. 

Будьте в курсе последних тенденций

Наши специалисты по исследованию рынка пристально следят за развитием потребительского спроса и последними тенденциями, и мы с удовольствием делимся этой информацией с вами.

Замороженные десерты на растительной основе являются прекрасным примером нововведений на основе тенденций. Их популярность стремительно растет, поскольку продвинутые потребители ищут новые альтернативы молочному мороженому. Раньше основой таких продуктов была соя, но сегодня производители используют множество альтернативных ингредиентов, в том числе миндаль, рис, кокос, овес, кешью, горох. Все они имеют высокий потенциал в отношении уникальности и дифференциации продукции.

В категории мороженого все более популярными становятся «допустимые лакомства». Некоторые производители добавляют в продукцию крупные кусочки полезных ингредиентов, например фруктов. Мы предлагаем технологию для точной дозировки ингредиентов — так производитель может быть абсолютно уверен, что в каждом кусочке мороженого содержится вкусный сюрприз.

Некоторые производители разрабатывают продукты на основе мороженого с низким содержанием жира. В таком случае пригодятся низкотемпературные фризеры нашего производства. Это позволяет уменьшить размер кристаллов льда и воздушных пузырей, что гарантирует приятную кремообразную текстуру продукта, независимо от количества жира, которое содержат ингредиенты смеси для мороженого.

Аппараты для приготовления мороженного в Москве от производителя CARPIGIANI


Любимым лакомством детей и взрослых является мороженое. Для его приготовления необходимо использовать качественное и функциональное оборудование. Компания «Карпиджиани Солюшнз» предоставляет возможность купить оборудование для мороженого в Москве по приемлемым ценам.

Если вы решили открыть свое кафе или запустить производство мороженого, необходимо использовать качественные устройства для изготовления лакомства. Прежде чем купить  оборудование для мороженого, необходимо обратить внимание на его технические характеристики, такие как производительность, потребление электроэнергии и другие показатели.

В случае, когда у вас свой небольшой бизнес, например, кафе, для производства мороженого можно купить фризер. Но для больших производственных предприятий для массового выпуска мороженого необходимо серьезное техническое оснащение с использованием нескольких устройств с автоматизированными линиями.

В больших производственных предприятиях для изготовления мороженного понадобится использование нескольких машин со специальными техническими характеристиками. Для изготовления лакомства на промышленной основе понадобится купить оборудование для мороженого:

  • пастеризатор
  • гомогенизатор
  • фризер
  • наполнитель
  • упаковочную машину

Пастеризатор нагревает сырье для производства мороженого до температуры, необходимой для обеззараживания смеси. Для того, чтобы смесь стала более однородной и пригодной для обработки, ее помещают в гомогенизатор. Он может быть ультразвуковым или механическим. Кроме того, для выполнения нескольких операций (пастеризация, охлаждение, фризирование) можно использовать универсальные установки.

Для производства больших партий мороженого на предприятиях используются морозильные туннели. С их помощью сырье для производства лакомства застывает быстрее, чем в гомогенизаторе, что значительно улучшает консистенцию будущих изделий. Как только смесь для производства мороженного достигла необходимой консистенции и формы, мороженое можно фасовать и упаковывать.

«Карпиджиани Солюшнз» — специализированная компания, в которой можно купить оборудование для мороженого. У нас любой покупатель сможет найти вышеперечисленное оборудование для производства лакомства необходимой модели и конфигурации. Мы продаем только качественное и функциональное оборудование для мороженого, цена которого остается конкурентоспособной. 

Оборудование Для Производства Мороженого коды ТН ВЭД (2020): 8438809900, 8418690008, 8422300008

Оборудование технологическое для предприятий общественного питания: смесительные машины для изготовления мороженого и десертов, модели см. приложение 8438809900
Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков: фризеры для приготовления коктейлей и мороженного, 8418690008
Оборудование технологическое для предприятий общественного питания: аппараты для приготовления мороженого (фризеры), 8418690008
Оборудование технологическое для пищевой промышленности: аппараты для производства мороженного, 8418690008
Оборудование технологическое для предприятий торговли: аппараты для производства мороженого, 8418690008
Оборудование технологическое для пищевой промышленности: фасовочная машина для мороженого 8422300008
Оборудование технологическое для пищевой промышленности: фризер для производства мороженого 8418690008
Оборудование технологическое для пищевой промышленности: фризеры для изготовления мороженого 8418690008
Оборудование технологическое для предприятий общественного питания: смесительные машины для изготовления мороженого и десертов 8438809900
Оборудование для производства мороженого: батч-фризер, серии STARGEL(продукция изготовлена в соответствии с директивами 2006/42/ЕС «Машины и механизмы» от 17 мая 2006 года, № 2004/108/CE » Электромагнитная совместимость» 8418
Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков: фризер для приготовления мороженного, 8418690008
Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков: фризеры для мороженного, 8418690008
Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков: столы морозильные в том числе для мороженого на колесах и без них, столы холодильные в том числе для мороженого на колесах и без ни 8418408008
Оборудование холодильное торговое: фризер для ролл мороженого серии KCB, KCD; сокоохладитель серии JL, PL, JA, PA 8418690008
Оборудование технологическое для пищевой, мясомолочной и рыбной промышленности: пила ленточная для разделки мороженого мяса 8438500000
Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков: лари для мороженого, 8418501100
Оборудование технологическое для пищевой промышленности: Аппарат для производства мороженного, 8419899890
Оборудование технологическое для молочной промышленности: линия для производства мороженного 8438809900
Оборудование технологическое для пищевой промышленности: фризер для производства мягкого мороженного 8418690008
Оборудование холодильное: фризеры для производства мягкого мороженого 8418690008
Оборудование технологическое для предприятий торговли: фризеры для мягкого мороженого 8418690008
Оборудование технологическое для пищевой промышленности: дозатор мороженого 12-рядный с сервоприводом и динамическими распределителями 8422300008
Оборудование технологическое для предприятий торговли: фризеры для мороженого, 8418690008
Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков, марки «CRYSTAL»: витрины для мягкого мороженого, модели: VENUS 26 VITRINE ECONOMY, VENUS 36 VITRINE ECONOMY, VENUS 46 VITRINE ECONO 8418302008
Оборудование технологическое для производства мороженого: дозаторы ДАУ 4/2-СК. ДСМ-СК; установка впрыска глазури УВГ; дозатор для внесения вязких продуктов ДВВП; станции наполнения вязкими продуктами СНД, СНГ; устройства д 8438809900

Производители Оборудования для производства мороженого из России

Продукция крупнейших заводов по изготовлению Оборудования для производства мороженого: сравнение цены, предпочтительных стран экспорта.

  1. где производят Оборудование для производства мороженого
  2. ⚓ Доставка в порт (CIF/FOB)
  3. Оборудование для производства мороженого цена 25.11.2021
  4. 🇬🇧 Supplier’s Ice Cream Making Equipment Russia

Страны куда осуществлялись поставки из России 2018, 2019, 2020, 2021

  • 🇦🇲 АРМЕНИЯ (6)
  • 🇦🇿 АЗЕРБАЙДЖАН (4)
  • 🇹🇯 ТАДЖИКИСТАН (3)
  • 🇺🇦 УКРАИНА (3)
  • 🇰🇿 КАЗАХСТАН (2)
  • 🇹🇲 ТУРКМЕНИЯ (2)
  • 🇲🇳 МОНГОЛИЯ (1)
  • 🇱🇹 ЛИТВА (1)

Выбрать Оборудование для производства мороженого: узнать наличие, цены и купить онлайн

Крупнейшие экспортеры из России, Казахстана, Узбекистана, Белоруссии, официальные контакты компаний. Через наш сайт, вы можете отправить запрос сразу всем представителям, если вы хотите купить Оборудование для производства мороженого.
🔥 Внимание: на сайте находятся все крупнейшие российские производители Оборудования для производства мороженого, в основном производства находятся в России. Из-за низкой себестоимости, цены ниже, чем на мировом рынке

Поставки Оборудования для производства мороженого оптом напрямую от завода изготовителя (Россия)

Крупнейшие заводы по производству Оборудования для производства мороженого

Заводы по изготовлению или производству Оборудования для производства мороженого находятся в центральной части России. Мы подготовили для вас список заводов из России, чтобы работать напрямую и легко можно было купить Оборудование для производства мороженого оптом

Прочее оборудование для промышленного приготовления или производства пищевых продуктов или напитков

Изготовитель Оборудование для кондитерской промышленности

Поставщики Части оборудования для промышленного приготовления или производств пищевых продуктов или напитков

Крупнейшие производители Оборудование для переработки мяса или птицы

как выбрать профессиональное оборудование для производства мороженого

Торговля замороженными десертами собственного приготовления может стать как отдельным высокодоходным бизнесом, так и дополнительным способом привлечения клиентов в кафе, бар или ресторан. Современное оборудование позволяет создавать оригинальное мороженое с уникальным вкусом буквально на глазах у ваших гостей. Нежное джелато в вафельном рожке, разноцветные шарики в вазочке, тайские фриз-роллы – все восхитительные сласти изготавливаются из одних и тех же недорогих готовых смесей, но по разной технологии. В этой статье мы расскажем об особенностях производства мороженого и о профессиональных машинах, которые для этого понадобятся.

Мягкое мороженое

Самое простое с точки зрения приготовления и подачи мороженое делается путём тщательного перемешивания, взбивания и замораживания молочной смеси до температуры минус 6-8 градусов. Порошок или концентрированная жидкость, которую выпускают как отечественные, так и зарубежные производители, разводится с водой. Взбивать и перемешивать смесь необходимо для насыщения кислородом: именно благодаря этой процедуре джелато получает «воздушную» консистенцию и тончайший нежный вкус.

Специальные машины – фризеры для мягкого мороженого – могут быть как компактными настольными, так и стационарными напольными. В любом случае, внутри этого аппарата обязательно присутствуют холодильный агрегат и механизм, обеспечивающий непрерывное перемешивание. В ряде моделей имеются специальные помпы, нагнетающие воздух – эта опция улучшает вкусовые качества продукта, увеличивает его объём и ускоряет процесс производства.

Итак, лопасти или шнек перемешивающего механизма обеспечивают постоянное движение смеси в охлаждаемом пространстве. Ёмкостей, изготавливаемых, из нержавеющей стали или пластика, может быть несколько – для приготовления мороженого с разными вкусами. Мягкое джелато – продукт, который подаётся свежим, непосредственно из фризера. Поэтому аппараты оснащены раздаточными механизмами – дозаторами, позволяющими наполнить мороженым вафельный рожок или стаканчик.

В некоторых фризерах предусмотрена возможность хранения готового продукта. Если такой функции не имеется – в конце смены оборудование необходимо очистить от остатков смеси. Из дополнительных функций фризеров стоит отметить счётчики порций, а также возможность регулировать скорость перемешивания и температуру заморозки. Процесс смешивания может производиться в прозрачных ёмкостях – это может привлечь дополнительный интерес клиентов к продукту.

Одна выделяющихся по своему внешнему виду моделей – фризер для мягкого мороженого UGOLINI MINIGEL 1 PLUS, изготовленный в Италии, на родине джелато. Прозрачная ёмкость из поликарбоната является съёмной, поэтому аппарат легко содержать в чистоте. Устройство оборудования – простое, надёжное и эффективное: холодильный агрегат охлаждает вращающийся цилиндр шнека. Панель управления с жидкокристаллическим дисплеем позволяет настраивать температуру приготовления, а также активировать режимы чистки или ночного хранения. Компактная машина настольного типа может быть установлена на барную стойку. Хотите разнообразия? У UGOLINI MINIGEL имеются модификации на две и три ёмкости.

Если проходимость вашей точки по продаже мороженого требует большей производительности – рекомендуем обратить внимание на фризеры американской компании Taylor. Например, настольная модель Taylor C706 приготовит более 400 порций джелато в течение часа. Мощность аппарата даёт возможность делать не только мягкое мороженое, но и замороженный йогурт. Кроме того, это оборудование может приготовить шербет или заварной крем, – отличный вариант для оснащения кондитерской. Объём морозильного цилиндра составляет 3,2 литра, а камера для хранения готового продукта рассчитана на целых 19 литров.

Ищете более доступный по цене фризер? Китайское оборудование для производства мягкого мороженого уступает европейским и американским машинам в плане дизайна, надёжности и других характеристик, однако обходится на порядок дешевле. При этом разницу в качестве продукта смогут почувствовать лишь профессиональные дегустаторы. Например, китайский настольный фризер Hurakan HKN-BQ7TP с ёмкостью на 6 литров и электронной системой управления оснащён воздушной помпой, использование которой делает мороженое объёмным и нежным. Машина, большинство элементов которой выполнено из нержавеющей стали, имеет электронную панель управления с дисплеем, с помощью которой можно выставить требующуюся для приготовления или хранения температуру.

Жареное мороженое

Это мороженое называют также «тайским», поскольку придумали технологию для его приготовления именно в Таиланде. В настоящее время данный продукт не очень распространён в России, поэтому его производство является отличной бизнес-идеей. Ингредиенты – те же смеси для мороженого плюс всевозможные топпинги: фрукты, орешки, шоколад, сиропы и так далее. Компоненты помещаются на охлаждённую поверхность тонким слоем и быстро достигают нужной консистенции. Чем ниже температура поверхности и чем равномернее она охлаждается – тем быстрее происходит процесс.

Получившийся таким образом «блин» скручивают в своеобразные рулеты – поэтому продукт называют также ролл-мороженым. С виду процедура действительно напоминает обжаривание. В зависимости от оборудования, приготовление одной порции занимает от 2 до 5 минут. Важно, чтобы всё это происходило на глазах у посетителей. Ингредиенты для ледяных роллов помещаются в специальные охлаждаемые гастроёмкости, и клиент может сам выбрать составляющие для своего лакомства.

Основной элемент фризера для жареного мороженого – охлаждаемая поверхность. Многие из профессиональных аппаратов представляют собой готовую торговую точку по изготовлению и продаже десерта. Иногда конструкция оснащается колёсами, что очень удобно для уличной торговли. В нижней части расположен холодильный агрегат и отсеки для хранения продуктов, вверху – ёмкости для ингредиентов и «сковорода», на которой будет «жариться» мороженое.

Простейший фризер для жареного мороженого – Cooleq IF-48, мобильная модель китайского производства. Мощность оборудования позволяет охлаждать поверхность до -36 градусов, поэтому на приготовление порции фриз-ролла затрачиваются считанные минуты. Фризер имеет классический дизайн тележки с мороженым и красочное оформление корпуса. Более широкая по габаритам модификация Cooleq IF-48GN кроме охлаждаемой поверхности в верхней части имеет 6 контейнеров для ингредиентов – стандартных гастроёмкостей из нержавейки. Такой вариант более удобен с точки зрения автономности.

Если вы рассчитываете на большее количество клиентов, то одной охлаждаемой поверхности, особенно в жаркие дни, может не хватить. Фризер для жареного мороженого Foodatlas KCB-2F оснащён двумя «ледяными сковородками», на которых можно готовить этот азиатский холодный десерт как одновременно, так и по-отдельности. Контейнеры с ингредиентами расположены на кронштейне над охлаждаемой поверхностью. Впрочем, по сравнению с Cooleq IF-48GN эта модель не такая мощная, она охлаждает продукт только до -15 градусов, поэтому мороженое готовится примерно 5 минут. 2-компрессорный фризер, работающий на экологичном хладагенте R410A, имеет простое электромеханическое управление. Обе модели, упомянутые в этом обзоре, легко перемещаются с помощью прорезиненных колёс.

Твёрдое мороженое

Мороженое, которое также известно как «шариковое» или «закалённое», готовится по той же технологии, что и мягкое. Главное отличие в его производстве – температура, при котором продукт закаляется, она составляет -10-12 градусов, иногда ниже. И если мягкое мороженое подаётся сразу после приготовления, непосредственно из машины, то твёрдое обычно выкладывается в специальных витринах, о которых мы подробно рассказывали на страницах нашего блога. Закалка мороженого позволяет увеличить срок его хранения. А подаётся этот десерт как в традиционных вафельных конусах, так и в стаканчиках, вазочках и прочей посуде – как правило, в виде шариков.

Фризеры для твёрдого мороженого не оснащаются дозаторами. В остальном оборудование работает по такому же принципу, что и фризеры для мягкого джелато: перемешивание для получения кремообразной структуры при одновременном охлаждении. Стоит отметить, что при приготовлении мягкого мороженого во фризер нельзя добавлять орешки и прочие топпинги – некоторые производители даже советуют процеживать смесь через сито, чтобы не вывести из строя аппарат. А твёрдое мороженое можно делать из любых компонентов, поскольку оборудование не является столь «чувствительным» к однородности массы – в основном, за счёт отсутствия дозатора.

Лучшими профессиональными фризерами для твёрдого мороженого считаются итальянские. Если вы хотите приобрести небольшой аппарат для бара или кафе – оптимальным вариантом станет компактная настольная модель, такая как Nemox GELATISSIMO CLASSIC. Съёмная чаша из нержавеющей стали позволяет приготовить около килограмма мороженого или шербета примерно за полчаса. Простое двухкнопочное управление, надёжность, стильный дизайн, доступная стоимость – всё это делает данную мороженицу великолепным вариантом для оснащения небольших или не специализирующихся на мороженом заведения общепита.

Если такого объёма недостаточно – стоит рассмотреть итальянскую мороженицу Musso STELLA. Этот классический профессиональный фризер, корпус которого выполнен из нержавеющей стали, готовит до 2,5 литров мороженого за 20 минут. При скорости вращения 84 оборота в минуту шум практически отсутствует. Процесс можно контролировать, наблюдая за ним через прозрачную крышку. Аппарат имеет простое электромеханическое управление с таймером на 60 минут. Охлаждение происходит за счёт контакта смеси со стенками ёмкости.

В случае, если ваше заведение предлагает несколько сортов твёрдого мороженого, произвести большой объём с помощью настольного фризера будет нелегко. Профессиональный аппарат итальянского производства Nemox GELATO 5+5K Twin CREA готовит два вида джелато одновременно. В каждой из ёмкостей можно заморозить до 5 кило продукта в течение часа. Управлять возможностями оборудования можно в мануальном или автоматическом режиме. Во втором случае производитель предлагает воспользоваться 4 готовыми программами для различных типов мороженого. Кроме того, машина работает в 4 режимах хранения готового продукта. Конструкция предусматривает слив, благодаря чему встроенные нержавеющие чаши легко отмываются. Удобно и то, что фризер оснащён колёсами.

Спагетти из мороженого и другие дополнительные возможности

Мороженое – простой продукт с невысокой себестоимостью, однако и конкуренция в этой сфере достаточно велика. Чтобы повысить продажи, вам потребуется найти свой особенный маркетинговый подход. Возьмём, к примеру, тайское мороженое: ничего уникального в его составе нет, но манера приготовления и подачи – не самые стандартные, непривычные. Закажите оригинальные вафельные стаканчики, придумайте собственные рецепты, дайте им привлекательные названия – и клиенты наверняка это оценят.

Сделать ваше «холодное меню» оригинальным поможет итальянский формовщик мороженого Sirman ICE SPAGHETTI. Простая механическая модель действует по принципу ручного пресса. 

Вы наполняете чашу мороженым, нажимаете на рычаг – и получаете джелато в форме спагетти или лапши. Представьте, как необычно и оригинально будет смотреться это лакомство, если использовать мороженое разных цветов. Кроме того, имеется насадка с отверстиями диаметра 15,5 мм, которая позволит получить джелато в форме спаржи. 

Даже если мороженое является основной специализацией вашего бизнеса, вам следует позаботиться о разнообразии ассортимента. Установите в своём заведении кофемашину или сокоохладитель – и вы получите дополнительный источник стабильной прибыли. Не забывайте, что на основе мороженого получаются замечательные молочные коктейли. Если у вас уже есть фризер, то останется только выбрать и купить профессиональный миксер.

Для точек с большой проходимостью мы можем предложить интересное готовое решение – американский фризер премиум-класса Taylor C606, который делает не только мягкое мороженое, но и 4 вида молочных коктейлей. В течение часа аппарат способен произвести свыше 60 литров мороженого и 100 литров коктейлей. Это современное высокотехнологичное оборудование работает в атематическом режиме, оно рассчитано как на приготовление, так и на хранение продукта. Великолепный дизайн позволяет органично вписать данный фризер в интерьер любого заведения.

Всё это и многое другое профессиональное оборудование вы можете найти в нашем каталоге. Остались вопросы, не можете определиться с выбором? Звоните, наши консультанты помогут разобраться в особенностях производства мороженого и подобрать необходимое оснащение.

Линия производства мороженого до 2500 кг/час. Порционная технология.

Назначение
Цех предназначен для подготовки компонентов смеси мороженого, создания высокодисперсной эмульсии, ее пастеризации, гомогенизации, охлаждения и созревания и подачи на фризерование. Максимальная эффективная производительность — 2500 кг/час.

Базовая технологическая схема и ее описание
1. Жидкая фаза смеси мороженого подается в смесительные емкости (1) через секцию регенерации теплообменного аппарата (6). Во всех случаях, кроме первого нагревания первой смены, происходит регенерация тепла за счет теплообмена между поступающей жидкой фазой и гомогенизированной смесью с температурой 85°С идущей обратным потоком на охлаждение. Жидкая фаза нагревается до температуры в 40…45°С.
2. Жировые компоненты, предварительно расплавленные в маслоплавителе, подаются в емкости (1) через диспергатор (2).
3. Сухие компоненты загружаются в бункер диспергатора (2) и подаются в емкости совместно с потоком жидкой фазы и жиров, чем и создается эмульсия.
4. Пастеризация смеси мороженого производится в емкостях (1) путем подачи пара в рубашку емкости через барботер. Установленные на емкостях пропеллерные мешалки обеспечивают эффективный теплообмен.
5. По завершению процесса пастеризации смесь мороженого ,насосом (3), через фильтр подается на гомогенизатор (5) и далее в секцию регенерации пластинчатого теплообменника (6), охлаждаясь жидкой фазой следующей порции.
6. Частично охлажденная смесь поступает в секцию охлаждения (2 х секционного) пластинчатого теплообменника. Хладоносителем является ледяная вода (0…2°С), рассол (-5…-17°С) или другой аналогичный.
7. Охлажденная до 5..7°С смесь, подается в емкости для созревания, количество которых определяется ассортиментом, типом фасовки, производительностью фризера и другими факторами.

Отправить заявку

Для уточнения технических характеристик и комплектации поставляемого изделия свяжитесь со специалистом отдела продаж по телефону +7 (495) 933-60-63, или по e-mail: [email protected]

Оборудование для производства мороженого декларации в реестре на 25/11/2021

ТС N RU Д-IT.АВ49.В.02795

Оборудование для производства мороженого: батч-фризер, серии STARGEL(продукция изготовлена в соответствии с директивами 2006/42/ЕС «Машины и механизмы» от 17 мая 2006 года, № 2004/108/CE » Электромагнитная совместимость»

«PROMAG»

2016-06-01

ТС N RU Д-PL.АЛ16.А.27138

Оборудование технологическое для пищевой промышленности: установка приготовления смеси мороженого; оборудование для производства тортов и семейного мороженого

» Ice Group Sp. z o.o.»

2016-12-23

ТС N RU Д-IT.АВ49.В.02793

Оборудование для производства мороженого: батч-фризер, серии COMPACTA (продукция изготовлена в соответствии с директивами 2006/42/ЕС «Машины и механизмы» от 17 мая 2006 года, № 2004/108/CE » Электромагнитная совместимость

«Coldelite»

2016-06-01

8418

ТС N RU Д-SI.АЛ16.В.38815

оборудование для производства мороженного для кафе и ресторанов

“Valmar Global d.o.o.”

2017-08-17

ЕАЭС N RU Д-IT.АБ15.В.16956

Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков: столы морозильные в том числе для мороженого на колесах и без них, столы холодильные в том числе для мороженого на колесах и без ни

ANGELO PO GRANDI CUCINE S.p.a.

2019-07-20

ЕАЭС N RU Д-CN.АУ04.В.71453

Оборудование холодильное: установки для приготовления мороженного (фризеры для мороженного), модели: BP-2, T3, WF900

Jiangmen Jin Li Sheng Machinery Co., Ltd.

2003-06-20

8418690008

ТС N RU Д-PL.АЛ16.А.28129

Оборудование технологическое для пищевой промышленности: установка приготовления смеси мороженого – 1 штука; оборудование для производства тортов и семейного мороженого – 1 штука

2014-01-20

8438809900

ТС N RU Д-SI.АУ04.В.22931

Оборудование технологическое для пищевой промышленности: Аппараты для производства мороженого, Рефрижераторы для хранения мороженого, Аппараты шоковой заморозки

Valmar Global d.o.o.

2005-08-20

8418690008

ТС N RU Д-IT.АВ49.В.02794

Оборудование для производства мороженого: батч-фризер, серии STARGEL(продукция изготовлена в соответствии с директивами 2006/42/ЕС «Машины и механизмы» от 17 мая 2006 года, № 2004/108/CE » Электромагнитная совместимость»

PROMAG

2001-06-20

8418

ТС N RU Д-PL.АВ98.В.00051

Оборудование технологическое для мясной промышленности: волчек для свежего и мороженного мяса в комплекте с гидравлическим выталкивателем нагнетающего шнека, режущим комплектом для мороженного мяса, сепарирующей головкой.

2020-06-20

ТС N RU Д-DK.АЯ46.А.70399

Технологическое оборудование для производства мороженного: Фризеры непрерывного действия, серии «Tetra Hoyer Frigus CF S700». Директивы ЕС №№ 2006/42/ЕС, 2006/95/ЕС, 2004/108/EC

Tetra Pak Hoyer

2031-07-20

8418690008

ТС N RU Д-CN.АЛ16.В.35577

Оборудование технологическое для пищевой промышленности: оборудование для розлива мороженного

Liuzhou Shuangji Machinery Co., Ltd.

2019-06-20

ТС N RU Д-IT.АЛ16.А.04970

Оборудование для производства мороженого: смеситель с морозильной камерой

2015-05-20

ТС N RU Д-IT.АЛ16.В.09792

Оборудование технологическое для предприятий общественного питания, витрины: для мороженого; для мороженого в упаковке и десертов из мягкого мороженого; Витрины для охлажденных продуктов:охлаждаемая витрина для сандвичей и

FRIGOMECCANICA SRL.

2001-07-20

ТС N RU Д-CN.АУ04.В.41527

Оборудование технологическое для пищевой промышленности: аппарат линейного типа для фасовки мороженого, аппарат горизонтального экструдера для фасовки мороженого, автомат по упаковке мороженого

Wuxi Danxiao Machinery Co. LTD

2012-04-20

8422300008

ТС N RU Д-IT.АУ04.В.41684

Оборудование технологическое для пищевой промышленности: оборудование для производства мороженого, торговая марка: TEKNOICE: автоматическая 12-ти рядная линейная наполнительная машина модель текнофилл 36 ; устройство захва

2013-04-20

ТС RU С-DK.АЯ46.В.68596

Технологическое оборудование для производства мороженого, торговая марка «Tetra Pak»

Tetra Pak Processing Systems A/S (Tetra Pak Hoyer A/S)

2024-03-20

8438

ЕАЭС N RU Д-PL.МБ32.В.09691

Оборудование технологическое для пищевой промышленности: оборудование для производства мороженого, экструдер для 1-цветного мороженого со смешивателем

ICE GROUP Sp. z о.о.

2005-03-20

ЕАЭС N RU Д-IT.АН03.В.02026/19

Оборудование технологическое для пищевой промышленности: оборудование по производству мороженого,

2020-06-12

8438

ТС N RU Д-IT.АУ04.В.42372

Оборудование технологическое для предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков: Фризер для мороженого, фризер вертикальный для мороженого и десертов, комбинированные машины для приготовления мороженого, планетар

2019-04-21

8438809900

Начать собственное производство мороженого

Итак, вы хотите начать бизнес по продаже мороженого и мороженого?

Цель этой статьи — помочь всем, кто заинтересован в открытии собственного бизнеса по производству мороженого, начать работу. Я ремесленник по производству мороженого с большим опытом производства мороженого в промышленных масштабах. Хотя я буду обсуждать как кустарное, так и традиционное, и промышленное или крупномасштабное производство мороженого, основной упор будет сделан на кустарное производство.

В Великобритании производство мороженого — это индустрия с ростом в несколько миллионов фунтов, в целом устойчивая к рецессии и действительно ориентированная на клиентов. Когда люди покупают мороженое, это всегда удовольствие и часто праздник. Как производитель мороженого, вы предоставите своим клиентам продукт, который принесет им счастье. Но вам также придется работать долгие часы, владельцы обычно работают до 22:00 в разгар сезона, но взамен вы раскроете свой внутренний творческий потенциал, развивая свой собственный бизнес в стиле жизни, где ваши друзья и семья могут окружать вас. , и получайте при этом комфортный доход.

Если бы существовала «библия мороженого», она, вероятно, содержала бы пословицу:

«Дайте кому-нибудь мороженое, и вы сделаете его счастливым на весь день»

«Дайте им магазин мороженого, и они будут счастливы на всю жизнь! «

«Итак, у вас есть желание и энергия для создания собственного бизнеса по производству мороженого и мороженого, но сначала вы должны рассмотреть некоторые важные аспекты, не в последнюю очередь ваше уникальное торговое предложение»

Несколько важных вопросов, которые следует задать себе перед тем, как начать
Как производится мороженое
Какое оборудование необходимо для производства?
Какой размер машины мне нужен?
Ожидаемый доход
Что вы делаете, когда бизнес идет настолько хорошо, что вам нужно расширяться?
Дополнительная информация об оборудовании и начале работы

Несколько важных вопросов, которые следует задать себе перед началом работы

Я хочу сосредоточиться на органических продуктах, полностью натуральном мороженом, итальянском мороженом, йогурте или высокожирном мороженом премиум-класса?
Смогу ли я продавать свою продукцию на главной улице, на берегу моря, в фермерском магазине, в красивом месте или просто оптом?
Какое дополнительное оборудование мне понадобится, чтобы помочь мне продавать мороженое, например, морозильные камеры, трайки, старомодные тачки, фургоны или грузовики для доставки?
Какие цены мне нужно будет установить на рынке, чтобы получать прибыль и при этом оставаться конкурентоспособными, и сколько мне нужно будет продать, чтобы покрыть мои постоянные затраты?
Знаю ли я, сколько будет стоить производство моего микса и какой процент прибыли мне нужно будет получить?

Как производится мороженое

В коротком видео ниже представлен обзор того, как производится мороженое.

Есть 3 стадии производства: — Во-первых, сырые ингредиенты, в основном молоко, добавленное сухое молоко, сахар и жиры, такие как сливки, масло или растительные жиры, должны быть термически обработаны (приготовлены) и смешаны путем нагревания для эмульгирования жира. в смеси. Смесь нагревают до температуры 65-85 ° C в течение определенного времени для достижения пастеризации, которая затем убивает вредные бактерии, присутствующие в предварительно нагретых ингредиентах. Термическая обработка обычно определяется в Правилах пищевых продуктов, действующих в стране производства.Информация о правилах Великобритании доступна по этой ссылке. Во время этой фазы нагревания и охлаждения к смеси в пастеризаторе могут быть добавлены ароматизаторы, такие как какао для приготовления шоколадного мороженого или ореховые пасты для приготовления лесного ореха и других ароматизаторов. Иногда также добавляют стручки ванили, хотя в большинстве случаев ваниль добавляют в смесь только после охлаждения. Это почти всегда так, когда используются методы производства в промышленных масштабах.

Во-вторых, нагретую смесь необходимо быстро охладить, в нормах обычно указывается, что это нужно делать в пределах 1.5 часов до требуемой температуры, обычно 7 ° C или ниже, и большая часть оборудования обычно продолжает охлаждение до 4 ° C. После охлаждения смеси дайте ей постоять перед добавлением ароматизаторов, таких как клубника, мята, ваниль и другие фруктовые пасты. Обычно меньшие количества смеси разделяются, чтобы из одной партии получилось много разных вкусов. При использовании промышленного метода, описанного ниже, на втором этапе смесь перекачивается из чана пастеризатора через гомогенизатор (насос высокого давления с отверстием).Это заставляет имеющиеся жировые шарики разбиваться на более мелкие шарики правильного размера и формировать однородную структуру смеси. Затем смесь перекачивается через пластинчатый охладитель в чан для выдерживания для дальнейшего охлаждения для хранения. Преимущество гомогенизации заключается в более гладкой текстуре продукта, что делает его более подходящим для длительного хранения.

Наконец, охлажденная смесь замораживается до температуры от -6 ° C до -9 ° C, очень быстро в течение 5-10 минут в морозильнике непрерывного или периодического действия посредством процесса сбивания / взбивания.Во время этого цикла замораживания вся смесь выливается или перекачивается в морозильную камеру морозильника для замораживания. Внутри этой камеры смесь, теперь содержащая сахар, воду, жиры и белки, частично замораживается, включая пузырьки воздуха, в результате чего получается готовое мороженое, похожее по консистенции на мягкое мороженое.

Правильное количество каждого из этих компонентов, перечисленных выше, очень важно для производства гладкого, сухого, кремообразного продукта с текстурой.Более подробная информация о составе смеси для мороженого и калькуляторы для расчета необходимого количества ингредиентов доступны на этом сайте. Слишком большое количество какого-либо одного компонента в формуле вызовет негативные последствия для продукта, например «песчанистость», «ледяной покров» или быстрое таяние, и не поможет вам установить стандарт качества с вашими покупателями. Затем он подвергается дальнейшей закалке для хранения при температуре от -18 ° C до -20 ° C перед его распределением и продажей.

Узнайте, как контролировать сладость мороженого.

Как контролировать твердость или свойства мороженого при выкапывании.

Какое оборудование необходимо для производства?

При промышленном методе упор делается на оптовый рынок. Используя этот метод, вам нужно будет продавать большие объемы продукции, и ваш подход к вопросам производства должен это отражать. Сумма инвестиций будет выше, чем при ручном или традиционном методе, описанном ниже. Первоначальная стоимость установки обычно составляет минимум 50 000 фунтов стерлингов и обычно намного выше, около 100 000–200 000 фунтов стерлингов.

Базовый производственный комплект (см. Фото выше) будет состоять, по крайней мере, из одного пастеризатора, соединенного с гомогенизатором, а также охладителя и чана для выдержки для завершения первой стадии процесса. Нагретая смесь будет гомогенизирована и охлаждена перед перекачкой в ​​чан для выдерживания для гигиенического хранения. Обычно это происходит за 1-2 часа с последующими 2-4 часами выдержки.

Затем охлажденная смесь замораживается в морозильной камере непрерывного действия или в морозильной камере для больших партий перед помещением на хранение.Морозильные камеры непрерывного действия содержат воздушный насос, который нагнетает воздух в смесь во время фазы замораживания. Это увеличивает объем продукта, но не вес. Каждый литр жидкой смеси изначально весил около 1 кг, но теперь каждый литр готового мороженого весит меньше, фактический вес зависит от количества введенного воздуха. Этот процесс называется переполнением. Большинство мороженого продается по объему в литрах, а не по весу. Такой взбитый вес дает вам гораздо больше готового мороженого, чем жидкой смеси, практически без дополнительных затрат.Обратите внимание, что эта особенность промышленного метода обработки, к сожалению, ограничивает добавление натуральных ароматизаторов, так как любые мелкие семена или орехи блокируют воздушный насос. Однако эта важная функция дает вашему бизнесу столь необходимое конкурентное преимущество на оптовом рынке.

Если к конечному продукту должны быть добавлены кусочки, такие как фрукты, соусы и орехи, это обычно добавляется через заливную трубку (см. Фото), когда мороженое выходит из морозильной камеры. Эти кусочки может быть сложно добавить, если у вас нет кормушки для фруктов и вибрационного насоса.Поскольку они обычно стоят десятки тысяч фунтов, многие производители мороженого добавляют кусочки вручную, однако это непросто делать постоянно. Часто мороженое затем подвергают быстрой заморозке. Это процесс, при котором упакованный продукт проходит через морозильный туннель, работающий при температурах от -35 ° C до -40 ° C. Там внутренняя температура продукта достигает температуры около -20 ° C за считанные минуты, прежде чем его окончательно помещают в холодильный склад.

Возможно, самый простой способ изготовления — кустарный или традиционный метод; многие ремесленники сказали бы, что он также предлагает готовое мороженое лучшего качества.Небольшие партии можно легко производить, используя всего 2 машины. Машина 3-в-1 обработает отдельные партии рецептов очень быстро, примерно за 10 минут. Первый этап завершается в периодическом пастеризаторе, где смесь гигиенически нагревается для приготовления и смешивания, как обсуждалось ранее; он также охлаждает смесь (вторая стадия), хранит и удерживает смесь до последней стадии замораживания. Современные пастеризаторы периодического действия имеют множество предустановленных программ пастеризации и выдержки смеси за один непрерывный программный цикл.Высокоскоростная эмульгирующая мешалка действует как гомогенизатор во время фазы варки и смешивания, перед охлаждением, после чего скорость перемешивания снижается, чтобы дать возможность старению. Преимущество того, что одна машина выполняет две работы и завершает обе стадии на одной машине, — это значительная экономия средств по сравнению с промышленным методом, когда вам нужно 3-4 машины. Эта гигиеническая фаза приготовления и созревания, выполняемая пастеризатором периодического действия, обычно занимает 2-4 часа. Он также может стареть, если оставить его на ночь.Поскольку вы не будете использовать воздушный насос на заключительном этапе, вы получите дополнительное преимущество в виде возможности добавлять натуральные ароматизаторы.

Наконец, смесь замораживается в морозильной камере периодического действия, где она превращается в готовое мороженое. Если вам нужны очень большие куски и соусы, вы можете добавить их, когда продукт будет вытягиваться из машины.

Поскольку в замораживателе периодического действия кустарного производства нет воздушного насоса, будут достигнуты более низкие уровни перерасхода. Это не проблема, если вы собираетесь продавать напрямую покупателям, но цены необходимо будет соответствующим образом скорректировать.

Как уже говорилось, все три этапа производства мороженого можно объединить с помощью машины 3-в-1. Это оборудование было доступно примерно с 1970-х годов и теперь широко используется в промышленности. Его можно использовать в начинающих компаниях, на фермах, в магазинах, салонах, ресторанах и практически в любой обстановке, предлагая исключительную гибкость, гигиеничность и креативность вкуса в сочетании с низкими инвестиционными затратами. Это очень важные соображения для молодого бизнеса по производству мороженого.

Сначала ингредиенты смеси для мороженого нагреваются вместе в верхнем цилиндре, который, как обычно, действует как пастеризатор периодического действия, до тех пор, пока не будет достигнута нужная температура.Во-вторых, вы позволяете смеси течь в нижний цилиндр, действующий как замораживатель периодического действия, где смесь, которая теперь остывает, быстро замораживается до готового продукта, готового к окончательной экстракции. Этот полный процесс от первого до последнего этапа может занять всего 10 минут на партию.

Витрины Gelato используются для улучшения презентации продукта. Шкафы, вмещающие 12 поддонов / контейнеров, стоят от 6 до 8 000 фунтов стерлингов, а шкафы с 24 поддонами — от 12 до 14 000 фунтов стерлингов, но могут доходить до 30 000 фунтов стерлингов. Морозильники для шоковой заморозки или шоковые заморозки очень полезны, но не обязательны.Эти единицы повышают качество продукта и продлевают его сохраняемость или срок годности в замороженных условиях. Цены начинаются от 2000 до 2500 фунтов за версию на 2-3 сковороды, чего достаточно для небольшой кустарной операции. Морозильные камеры хранения, такие как морозильные лари, подходят для запуска. Позже может потребоваться прогулка в холодильный склад.

Какой размер машины мне нужен?

Машина 3-в-1 с производственной мощностью 10-30 кг / ч позволит большинству начинающих предприятий начать работу, но может потребоваться более крупное оборудование, если вы хотите продавать как оптовик или иметь существующая клиентская база.Более крупное оборудование для мороженого позволит вам заморозить несколько кастрюль с каждым вкусом за один цикл обработки вместе с более быстрым производством. Размер необходимого вам оборудования будет зависеть не только от количества продукции, которую вам нужно произвести, но и от доступного места в мастерской, складских площадей и наличия трехфазного электроснабжения в вашем помещении, и не в последнюю очередь от вашего бюджета.

Ожидаемый доход

Производство мороженого может принести хороший доход, и в этом разделе я дам указание на чистый доход, который можно получить, если использовать 3 л жидкой смеси для мороженого для изготовления шариков или рожков.Этот объем смеси составит 4,5 л (35-40% воздуха) мороженого или 6 л (100% воздуха). Чтобы упростить эту задачу, я буду работать со смесью объемом 4,5 л.

Один литр смеси для мороженого (включая ароматизатор) стоит примерно 1,50–1,90 фунтов стерлингов.

Стоимость 4,5 л (перерасход 35–45%) составляет 4,50–5,70 фунтов стерлингов.

Оптовая цена 4,5 л составляет приблизительно 16 фунтов стерлингов, поэтому чистая прибыль составляет 16 фунтов стерлингов — 4,50 фунтов стерлингов = 11,50 фунтов стерлингов нетто.

Доход заметно увеличивается при продаже совков. На 4,5-литровой кастрюле мороженого получится примерно 43 шарика по 70-85 г.

Розничная продажа одной мерной ложки по цене 1,50 фунта стерлингов нетто (1,80 фунта стерлингов брутто) дает 60,00 фунтов стерлингов нетто. Вычитая стоимость 43 конусов по 5 пенсов (2,15 фунта стерлингов), чистая прибыль составляет 60 фунтов стерлингов — 4,50 фунтов стерлингов — 2,15 фунта стерлингов

= 53,45 фунта стерлингов.

Таким образом, на каждый литр смеси по цене 1,50 фунта стерлингов вы получаете чистый доход в размере 17,81 фунта стерлингов. Это примерно 1200% или 12-кратное увеличение!

Приведенные выше цифры основаны только на стоимости ингредиентов и не являются прибылью. Не учитывались «постоянные затраты», такие как (помещения, коммунальные услуги и т. Д.) Или «переменные затраты» (персонал, электричество, упаковка и т. Д.).). Чтобы рассчитать прибыль, вам нужно будет рассчитать их в прогнозах движения денежных средств вашего фактического бизнес-плана.

Для расчета прибыли необходимо добавить затраты на коммунальные услуги, заработную плату, упаковку и распространение. Калькуляторы доступны для определения цен, необходимых для получения определенного уровня прибыли, и их можно найти на этом сайте.

Ваш бизнес развивается настолько хорошо, что вам необходимо расширяться

Успех может привести к тому, что вы больше не сможете успевать за производственными потребностями в отведенное время.Вы можете увеличить свою емкость, перейдя на более крупную машину; или просто добавив еще один пастеризатор периодического действия; или еще одна машина 3-в-1 для работы вместе с уже имеющимся у вас оборудованием.

Могут потребоваться дополнительные морозильные камеры для хранения, шоковые морозильники, холодильная камера. Ремесленники считают, что наилучших результатов можно добиться, делая мороженое свежим каждый день. Но вы можете предпочесть приготовить и хранить мороженое в морозильной камере и накопить запасы перед выставкой и продажей. Это будет необходимостью при оптовой продаже.

Дополнительная информация об оборудовании и начале работы

Технические характеристики описанного выше оборудования и специальные ценовые пакеты можно скачать на сайте Valenti.

Примерные цены на оборудование взяты из списка Валенти (01.04.2012):

Машины 3-в-1

Icetech TP3

£ 24 800 (10-30 кг / ч)

Браво Триттико Стартроник 305

£ 25,300 (20-30 кг / ч)

Icetech TP4

£ 28800 (15-45 кг / ч)

Браво Триттико Стартроник 610

30900 £ (40-60 кг / ч)

Icetech TP5

31800 £ (20-60 кг / ч)

Пастеризатор периодического действия

60 литров Bravo Pastotronic 60

18 180 фунтов стерлингов

60 литров Icetech easy 60

16 400 фунтов стерлингов

60 литров «Icetech PST 60» *

£ 21 200

60 + 60 литров Icetech easy 60 x 60

26 800 фунтов стерлингов

* в данной установке имеется высокоскоростная мешалка

Морозильные камеры периодического действия

Вертикальная модель Gel 5

£ 12, 600 (12-40 кг / ч)

(Icetech easy 3 *

)

16800 фунтов стерлингов (10-30 кг / ч)

Браво Стартроник 305 *

£ 21,150 (25-38 кг / ч)

Icetech MT3 *

£ 19 200 (10-30 кг / ч)

* горизонтальная морозильная камера

Витрина для посуды Napoli

Браво Ротонда, 12 блюд

16 600 фунтов стерлингов

Браво Ротонда 24 блюдо

£ 19 900

La Squadra Elena 12 блюдо

£ 6 980

Елена 16 блюдо

7 960 фунтов стерлингов

Блюдо La Squadra Bella 24

14 000 фунтов стерлингов

La Squadra 24 блюдо Адриана

£ 12 560

Морозильники

T5

£ 5,350 (6 блюд)

Т14

£ 10,300 (6 блюд)

La Squadra

£ 4100 (блюдо)

Примечание! Указанные здесь цены включают доставку, установку, обучение и техническую поддержку и действительны на 1 апреля 2012 года.Текущие цены могут отличаться, их можно узнать у автора.

«Удачи в приготовлении мороженого»


Как цитировать эту статью

Williams, L. (2012). [Онлайн]. Доступно по адресу: https://www.dairyscience.info/index.php/ice-cream/218-ice-cream-startup.html. Дата обращения: 25 ноября 2021 г.

Начать собственное производство мороженого

Итак, вы хотите начать бизнес по продаже мороженого и мороженого?

Цель этой статьи — помочь всем, кто заинтересован в открытии собственного бизнеса по производству мороженого, начать работу.Я ремесленник по производству мороженого с большим опытом производства мороженого в промышленных масштабах. Хотя я буду обсуждать как кустарное, так и традиционное, и промышленное или крупномасштабное производство мороженого, основной упор будет сделан на кустарное производство.

В Великобритании производство мороженого — это индустрия с ростом в несколько миллионов фунтов, в целом устойчивая к рецессии и действительно ориентированная на клиентов. Когда люди покупают мороженое, это всегда удовольствие и часто праздник. Как производитель мороженого, вы предоставите своим клиентам продукт, который принесет им счастье.Но вам также придется работать долгие часы, владельцы обычно работают до 22:00 в разгар сезона, но взамен вы раскроете свой внутренний творческий потенциал, развивая свой собственный бизнес в стиле жизни, где ваши друзья и семья могут окружать вас. , и получайте при этом комфортный доход.

Если бы существовала «библия мороженого», она, вероятно, содержала бы пословицу:

«Дайте кому-нибудь мороженое, и вы сделаете его счастливым на весь день»

«Дайте им магазин мороженого, и они будут счастливы на всю жизнь! «

«Итак, у вас есть желание и энергия для создания собственного бизнеса по производству мороженого и мороженого, но сначала вы должны рассмотреть некоторые важные аспекты, не в последнюю очередь ваше уникальное торговое предложение»

Несколько важных вопросов, которые следует задать себе перед тем, как начать
Как производится мороженое
Какое оборудование необходимо для производства?
Какой размер машины мне нужен?
Ожидаемый доход
Что вы делаете, когда бизнес идет настолько хорошо, что вам нужно расширяться?
Дополнительная информация об оборудовании и начале работы

Несколько важных вопросов, которые следует задать себе перед началом работы

Я хочу сосредоточиться на органических продуктах, полностью натуральном мороженом, итальянском мороженом, йогурте или высокожирном мороженом премиум-класса?
Смогу ли я продавать свою продукцию на главной улице, на берегу моря, в фермерском магазине, в красивом месте или просто оптом?
Какое дополнительное оборудование мне понадобится, чтобы помочь мне продавать мороженое, например, морозильные камеры, трайки, старомодные тачки, фургоны или грузовики для доставки?
Какие цены мне нужно будет установить на рынке, чтобы получать прибыль и при этом оставаться конкурентоспособными, и сколько мне нужно будет продать, чтобы покрыть мои постоянные затраты?
Знаю ли я, сколько будет стоить производство моего микса и какой процент прибыли мне нужно будет получить?

Как производится мороженое

В коротком видео ниже представлен обзор того, как производится мороженое.

Есть 3 стадии производства: — Во-первых, сырые ингредиенты, в основном молоко, добавленное сухое молоко, сахар и жиры, такие как сливки, масло или растительные жиры, должны быть термически обработаны (приготовлены) и смешаны путем нагревания для эмульгирования жира. в смеси. Смесь нагревают до температуры 65-85 ° C в течение определенного времени для достижения пастеризации, которая затем убивает вредные бактерии, присутствующие в предварительно нагретых ингредиентах. Термическая обработка обычно определяется в Правилах пищевых продуктов, действующих в стране производства.Информация о правилах Великобритании доступна по этой ссылке. Во время этой фазы нагревания и охлаждения к смеси в пастеризаторе могут быть добавлены ароматизаторы, такие как какао для приготовления шоколадного мороженого или ореховые пасты для приготовления лесного ореха и других ароматизаторов. Иногда также добавляют стручки ванили, хотя в большинстве случаев ваниль добавляют в смесь только после охлаждения. Это почти всегда так, когда используются методы производства в промышленных масштабах.

Во-вторых, нагретую смесь необходимо быстро охладить, в нормах обычно указывается, что это нужно делать в пределах 1.5 часов до требуемой температуры, обычно 7 ° C или ниже, и большая часть оборудования обычно продолжает охлаждение до 4 ° C. После охлаждения смеси дайте ей постоять перед добавлением ароматизаторов, таких как клубника, мята, ваниль и другие фруктовые пасты. Обычно меньшие количества смеси разделяются, чтобы из одной партии получилось много разных вкусов. При использовании промышленного метода, описанного ниже, на втором этапе смесь перекачивается из чана пастеризатора через гомогенизатор (насос высокого давления с отверстием).Это заставляет имеющиеся жировые шарики разбиваться на более мелкие шарики правильного размера и формировать однородную структуру смеси. Затем смесь перекачивается через пластинчатый охладитель в чан для выдерживания для дальнейшего охлаждения для хранения. Преимущество гомогенизации заключается в более гладкой текстуре продукта, что делает его более подходящим для длительного хранения.

Наконец, охлажденная смесь замораживается до температуры от -6 ° C до -9 ° C, очень быстро в течение 5-10 минут в морозильнике непрерывного или периодического действия посредством процесса сбивания / взбивания.Во время этого цикла замораживания вся смесь выливается или перекачивается в морозильную камеру морозильника для замораживания. Внутри этой камеры смесь, теперь содержащая сахар, воду, жиры и белки, частично замораживается, включая пузырьки воздуха, в результате чего получается готовое мороженое, похожее по консистенции на мягкое мороженое.

Правильное количество каждого из этих компонентов, перечисленных выше, очень важно для производства гладкого, сухого, кремообразного продукта с текстурой.Более подробная информация о составе смеси для мороженого и калькуляторы для расчета необходимого количества ингредиентов доступны на этом сайте. Слишком большое количество какого-либо одного компонента в формуле вызовет негативные последствия для продукта, например «песчанистость», «ледяной покров» или быстрое таяние, и не поможет вам установить стандарт качества с вашими покупателями. Затем он подвергается дальнейшей закалке для хранения при температуре от -18 ° C до -20 ° C перед его распределением и продажей.

Узнайте, как контролировать сладость мороженого.

Как контролировать твердость или свойства мороженого при выкапывании.

Какое оборудование необходимо для производства?

При промышленном методе упор делается на оптовый рынок. Используя этот метод, вам нужно будет продавать большие объемы продукции, и ваш подход к вопросам производства должен это отражать. Сумма инвестиций будет выше, чем при ручном или традиционном методе, описанном ниже. Первоначальная стоимость установки обычно составляет минимум 50 000 фунтов стерлингов и обычно намного выше, около 100 000–200 000 фунтов стерлингов.

Базовый производственный комплект (см. Фото выше) будет состоять, по крайней мере, из одного пастеризатора, соединенного с гомогенизатором, а также охладителя и чана для выдержки для завершения первой стадии процесса. Нагретая смесь будет гомогенизирована и охлаждена перед перекачкой в ​​чан для выдерживания для гигиенического хранения. Обычно это происходит за 1-2 часа с последующими 2-4 часами выдержки.

Затем охлажденная смесь замораживается в морозильной камере непрерывного действия или в морозильной камере для больших партий перед помещением на хранение.Морозильные камеры непрерывного действия содержат воздушный насос, который нагнетает воздух в смесь во время фазы замораживания. Это увеличивает объем продукта, но не вес. Каждый литр жидкой смеси изначально весил около 1 кг, но теперь каждый литр готового мороженого весит меньше, фактический вес зависит от количества введенного воздуха. Этот процесс называется переполнением. Большинство мороженого продается по объему в литрах, а не по весу. Такой взбитый вес дает вам гораздо больше готового мороженого, чем жидкой смеси, практически без дополнительных затрат.Обратите внимание, что эта особенность промышленного метода обработки, к сожалению, ограничивает добавление натуральных ароматизаторов, так как любые мелкие семена или орехи блокируют воздушный насос. Однако эта важная функция дает вашему бизнесу столь необходимое конкурентное преимущество на оптовом рынке.

Если к конечному продукту должны быть добавлены кусочки, такие как фрукты, соусы и орехи, это обычно добавляется через заливную трубку (см. Фото), когда мороженое выходит из морозильной камеры. Эти кусочки может быть сложно добавить, если у вас нет кормушки для фруктов и вибрационного насоса.Поскольку они обычно стоят десятки тысяч фунтов, многие производители мороженого добавляют кусочки вручную, однако это непросто делать постоянно. Часто мороженое затем подвергают быстрой заморозке. Это процесс, при котором упакованный продукт проходит через морозильный туннель, работающий при температурах от -35 ° C до -40 ° C. Там внутренняя температура продукта достигает температуры около -20 ° C за считанные минуты, прежде чем его окончательно помещают в холодильный склад.

Возможно, самый простой способ изготовления — кустарный или традиционный метод; многие ремесленники сказали бы, что он также предлагает готовое мороженое лучшего качества.Небольшие партии можно легко производить, используя всего 2 машины. Машина 3-в-1 обработает отдельные партии рецептов очень быстро, примерно за 10 минут. Первый этап завершается в периодическом пастеризаторе, где смесь гигиенически нагревается для приготовления и смешивания, как обсуждалось ранее; он также охлаждает смесь (вторая стадия), хранит и удерживает смесь до последней стадии замораживания. Современные пастеризаторы периодического действия имеют множество предустановленных программ пастеризации и выдержки смеси за один непрерывный программный цикл.Высокоскоростная эмульгирующая мешалка действует как гомогенизатор во время фазы варки и смешивания, перед охлаждением, после чего скорость перемешивания снижается, чтобы дать возможность старению. Преимущество того, что одна машина выполняет две работы и завершает обе стадии на одной машине, — это значительная экономия средств по сравнению с промышленным методом, когда вам нужно 3-4 машины. Эта гигиеническая фаза приготовления и созревания, выполняемая пастеризатором периодического действия, обычно занимает 2-4 часа. Он также может стареть, если оставить его на ночь.Поскольку вы не будете использовать воздушный насос на заключительном этапе, вы получите дополнительное преимущество в виде возможности добавлять натуральные ароматизаторы.

Наконец, смесь замораживается в морозильной камере периодического действия, где она превращается в готовое мороженое. Если вам нужны очень большие куски и соусы, вы можете добавить их, когда продукт будет вытягиваться из машины.

Поскольку в замораживателе периодического действия кустарного производства нет воздушного насоса, будут достигнуты более низкие уровни перерасхода. Это не проблема, если вы собираетесь продавать напрямую покупателям, но цены необходимо будет соответствующим образом скорректировать.

Как уже говорилось, все три этапа производства мороженого можно объединить с помощью машины 3-в-1. Это оборудование было доступно примерно с 1970-х годов и теперь широко используется в промышленности. Его можно использовать в начинающих компаниях, на фермах, в магазинах, салонах, ресторанах и практически в любой обстановке, предлагая исключительную гибкость, гигиеничность и креативность вкуса в сочетании с низкими инвестиционными затратами. Это очень важные соображения для молодого бизнеса по производству мороженого.

Сначала ингредиенты смеси для мороженого нагреваются вместе в верхнем цилиндре, который, как обычно, действует как пастеризатор периодического действия, до тех пор, пока не будет достигнута нужная температура.Во-вторых, вы позволяете смеси течь в нижний цилиндр, действующий как замораживатель периодического действия, где смесь, которая теперь остывает, быстро замораживается до готового продукта, готового к окончательной экстракции. Этот полный процесс от первого до последнего этапа может занять всего 10 минут на партию.

Витрины Gelato используются для улучшения презентации продукта. Шкафы, вмещающие 12 поддонов / контейнеров, стоят от 6 до 8 000 фунтов стерлингов, а шкафы с 24 поддонами — от 12 до 14 000 фунтов стерлингов, но могут доходить до 30 000 фунтов стерлингов. Морозильники для шоковой заморозки или шоковые заморозки очень полезны, но не обязательны.Эти единицы повышают качество продукта и продлевают его сохраняемость или срок годности в замороженных условиях. Цены начинаются от 2000 до 2500 фунтов за версию на 2-3 сковороды, чего достаточно для небольшой кустарной операции. Морозильные камеры хранения, такие как морозильные лари, подходят для запуска. Позже может потребоваться прогулка в холодильный склад.

Какой размер машины мне нужен?

Машина 3-в-1 с производственной мощностью 10-30 кг / ч позволит большинству начинающих предприятий начать работу, но может потребоваться более крупное оборудование, если вы хотите продавать как оптовик или иметь существующая клиентская база.Более крупное оборудование для мороженого позволит вам заморозить несколько кастрюль с каждым вкусом за один цикл обработки вместе с более быстрым производством. Размер необходимого вам оборудования будет зависеть не только от количества продукции, которую вам нужно произвести, но и от доступного места в мастерской, складских площадей и наличия трехфазного электроснабжения в вашем помещении, и не в последнюю очередь от вашего бюджета.

Ожидаемый доход

Производство мороженого может принести хороший доход, и в этом разделе я дам указание на чистый доход, который можно получить, если использовать 3 л жидкой смеси для мороженого для изготовления шариков или рожков.Этот объем смеси составит 4,5 л (35-40% воздуха) мороженого или 6 л (100% воздуха). Чтобы упростить эту задачу, я буду работать со смесью объемом 4,5 л.

Один литр смеси для мороженого (включая ароматизатор) стоит примерно 1,50–1,90 фунтов стерлингов.

Стоимость 4,5 л (перерасход 35–45%) составляет 4,50–5,70 фунтов стерлингов.

Оптовая цена 4,5 л составляет приблизительно 16 фунтов стерлингов, поэтому чистая прибыль составляет 16 фунтов стерлингов — 4,50 фунтов стерлингов = 11,50 фунтов стерлингов нетто.

Доход заметно увеличивается при продаже совков. На 4,5-литровой кастрюле мороженого получится примерно 43 шарика по 70-85 г.

Розничная продажа одной мерной ложки по цене 1,50 фунта стерлингов нетто (1,80 фунта стерлингов брутто) дает 60,00 фунтов стерлингов нетто. Вычитая стоимость 43 конусов по 5 пенсов (2,15 фунта стерлингов), чистая прибыль составляет 60 фунтов стерлингов — 4,50 фунтов стерлингов — 2,15 фунта стерлингов

= 53,45 фунта стерлингов.

Таким образом, на каждый литр смеси по цене 1,50 фунта стерлингов вы получаете чистый доход в размере 17,81 фунта стерлингов. Это примерно 1200% или 12-кратное увеличение!

Приведенные выше цифры основаны только на стоимости ингредиентов и не являются прибылью. Не учитывались «постоянные затраты», такие как (помещения, коммунальные услуги и т. Д.) Или «переменные затраты» (персонал, электричество, упаковка и т. Д.).). Чтобы рассчитать прибыль, вам нужно будет рассчитать их в прогнозах движения денежных средств вашего фактического бизнес-плана.

Для расчета прибыли необходимо добавить затраты на коммунальные услуги, заработную плату, упаковку и распространение. Калькуляторы доступны для определения цен, необходимых для получения определенного уровня прибыли, и их можно найти на этом сайте.

Ваш бизнес развивается настолько хорошо, что вам необходимо расширяться

Успех может привести к тому, что вы больше не сможете успевать за производственными потребностями в отведенное время.Вы можете увеличить свою емкость, перейдя на более крупную машину; или просто добавив еще один пастеризатор периодического действия; или еще одна машина 3-в-1 для работы вместе с уже имеющимся у вас оборудованием.

Могут потребоваться дополнительные морозильные камеры для хранения, шоковые морозильники, холодильная камера. Ремесленники считают, что наилучших результатов можно добиться, делая мороженое свежим каждый день. Но вы можете предпочесть приготовить и хранить мороженое в морозильной камере и накопить запасы перед выставкой и продажей. Это будет необходимостью при оптовой продаже.

Дополнительная информация об оборудовании и начале работы

Технические характеристики описанного выше оборудования и специальные ценовые пакеты можно скачать на сайте Valenti.

Примерные цены на оборудование взяты из списка Валенти (01.04.2012):

Машины 3-в-1

Icetech TP3

£ 24 800 (10-30 кг / ч)

Браво Триттико Стартроник 305

£ 25,300 (20-30 кг / ч)

Icetech TP4

£ 28800 (15-45 кг / ч)

Браво Триттико Стартроник 610

30900 £ (40-60 кг / ч)

Icetech TP5

31800 £ (20-60 кг / ч)

Пастеризатор периодического действия

60 литров Bravo Pastotronic 60

18 180 фунтов стерлингов

60 литров Icetech easy 60

16 400 фунтов стерлингов

60 литров «Icetech PST 60» *

£ 21 200

60 + 60 литров Icetech easy 60 x 60

26 800 фунтов стерлингов

* в данной установке имеется высокоскоростная мешалка

Морозильные камеры периодического действия

Вертикальная модель Gel 5

£ 12, 600 (12-40 кг / ч)

(Icetech easy 3 *

)

16800 фунтов стерлингов (10-30 кг / ч)

Браво Стартроник 305 *

£ 21,150 (25-38 кг / ч)

Icetech MT3 *

£ 19 200 (10-30 кг / ч)

* горизонтальная морозильная камера

Витрина для посуды Napoli

Браво Ротонда, 12 блюд

16 600 фунтов стерлингов

Браво Ротонда 24 блюдо

£ 19 900

La Squadra Elena 12 блюдо

£ 6 980

Елена 16 блюдо

7 960 фунтов стерлингов

Блюдо La Squadra Bella 24

14 000 фунтов стерлингов

La Squadra 24 блюдо Адриана

£ 12 560

Морозильники

T5

£ 5,350 (6 блюд)

Т14

£ 10,300 (6 блюд)

La Squadra

£ 4100 (блюдо)

Примечание! Указанные здесь цены включают доставку, установку, обучение и техническую поддержку и действительны на 1 апреля 2012 года.Текущие цены могут отличаться, их можно узнать у автора.

«Удачи в приготовлении мороженого»


Как цитировать эту статью

Williams, L. (2012). [Онлайн]. Доступно по адресу: https://www.dairyscience.info/index.php/ice-cream/218-ice-cream-startup.html. Дата обращения: 25 ноября 2021 г.

Оборудование для общественного питания SaniServ® — SaniServ® — компания Affinis® — Сделано в США

Линейка продуктов:

Подаете ли вы ледяную маргариту, вишневую кашу или любимые покупателями замороженные напитки, машины SaniServ® созданы для удовлетворения ваших потребностей, чтобы вы могли хорошо удовлетворить потребности своих клиентов.Наша разнообразная линейка сочетает в себе отличные характеристики и визуально привлекательный дизайн, включая лицевую панель, которая позволяет покупателям видеть красочный продукт, и настраиваемую вывеску с задней подсветкой для повышения видимости и осведомленности. Отличные машины, высокая надежность и стабильный выпуск продукции — все три составляющих для счастливых клиентов, более высоких продаж и большой прибыли.

Ключевые точки:

От 6 галлонов до колоссальных 28 галлонов в час (это примерно 1 напиток в минуту) Машины SaniServ® имеют быстрое время восстановления, несколько вкусов напитков в одной машине и простую функциональность plug-and-play.Мы проектируем и производим все машины SaniServ® на нашем заводе в Индианаполисе, штат Индиана, с использованием американских деталей и рабочей силы. В то время как некоторые находят это патриотичным, другие ценят то, что запчасти, поддержка и обслуживание доступны без международной доставки и офшорной поддержки. Мы здесь, чтобы обеспечить вам хорошую поддержку. Мы гордимся тем, что на наше оборудование предоставляется трехлетняя ограниченная гарантия на запасные части, и надеемся, что это дает вам уверенность. Мы вкладываем наши деньги туда, где мы говорим, чтобы вы могли держать их в кармане.Если мы так уверены в своих вещах, мы считаем, что и вы должны быть уверены в этом.

Ваши клиенты заслуживают лучших продуктов, когда они посещают, и SaniServ® дает обещание, которое легко сдержать. Давайте поговорим о том, как мы можем заботиться о вас, как и о бесчисленном множестве других.

Отзывы:

«С 1987 года я рекомендую автоматы для замороженных напитков SaniServ отелям, ресторанам и курортам. Благодаря упрощенному дизайну и прочной конструкции SaniServ каждый раз получает постоянный фирменный напиток.”

Джимми Раттер
Президент отдела автоматов по производству замороженных напитков и услуг штата Алабама

Начать бизнес


Валовые продажи сильно различаются в зависимости от многих факторов, связанных с производством замороженных десертов. Факторы, которые могут повлиять на валовой доход, включают сезонность, тип местоположения, конкуренцию, возможности оператора. Статистические данные можно найти, найдя свой код стандартизированной отраслевой классификации (SIC) в Комиссии по ценным бумагам и биржам США (www.sec.gov).

Коды SIC, наиболее связанные с отраслью розничной торговли мороженым: 5810 (места приема пищи и питья — розничная торговля) и 5812 (места приема пищи — розничная торговля). Обязательно имейте в виду, что в анализ SIC могут быть включены многие типы предприятий.

Также можно найти проспекты о франшизе от предприятий аналогичного типа. Участие в торговых ассоциациях, таких как NICRA, и встречи с владельцами аналогичных предприятий также могут быть хорошим способом узнать о финансовых показателях существующих предприятий.

Сколько стоит открыть магазин?

Стоимость строительства и открытия магазина может варьироваться от минимальной арендной платы за закрытое место до миллионов долларов на покупку земли и строительство отдельно стоящего места AAA +.

Начало бизнеса по производству мороженого часто может зависеть от ваших возможностей и готовности платить за очень желанные места, а также от компромисса с элементами дизайна, чтобы проект соответствовал вашему бюджету.Нередко покупать существующие локации за 50 000 долларов или меньше, платить 100 000–500 000 долларов за строительство встроенного торгового центра или тратить более 1 млн долларов на отдельно стоящее место AAA +.

Затраты на строительство обычно составляют от 70 до 150 долларов за квадратный фут плюс стоимость оборудования. Стоимость строительства может сильно различаться в зависимости от того, какую часть страны вы хотите построить. Стоимость оборудования во многом зависит от типа строящегося предприятия. Мягкая подача, жесткая подача, мороженое, самодельный продукт или продукт, предоставленный поставщиком, вход, прогулка или проезжая часть — все это может повлиять на стоимость оборудования.

Решение типичных ошибок финансирования, которые совершают владельцы бизнеса, — это недостаточный бюджет на строительство, оборудование, оборотный капитал и дополнительные денежные средства «подстраховки».

Какое оборудование мне нужно?

В зависимости от местоположения, типа строящегося магазина и требований клиентов, оборудование может варьироваться от простого шкафа для окунания мороженого, нескольких раковин и сухого хранилища до сложных систем охлаждения с водяным охлаждением с производственными и резервными системами, несколькими мягкими серверами. машины и шкафы для макания мороженого, а также кухонное оборудование, компьютеры и окна для проезда.

Обязательно проконсультируйтесь в местном отделе здравоохранения о любых особых требованиях и получите листы технических характеристик оборудования у своего поставщика. Типичный список оборудования (за исключением мелких товаров) может включать:

Где я могу получить информацию о разрешении на открытие магазина мороженого?

Места, с которых можно начать, включают в себя подразделение по выдаче лицензий на ведение бизнеса в вашем городе или округе, местный отдел здравоохранения, налоговое агентство штата для получения разрешения продавцов и департамент занятости штата для получения налогового идентификационного номера работодателя штата.На веб-сайте правительства вашего штата должна быть указана статья «Как открыть бизнес-ссылку».

Вы также можете обратиться в налоговую службу (www.irs.gov), чтобы подать заявление на получение федерального налогового идентификационного номера. Спросите в местных агентствах, есть ли у них контрольный список документов, необходимых для открытия вашего бизнеса. Другие источники включают в себя бизнес-юриста из местной S.C.O.R.E. консультант, Центр развития малого бизнеса колледжа (SBDC) и Управление малого бизнеса (SBA), местные архитекторы или генеральные подрядчики.

Сколько я могу заработать?

Это зависит от ваших целей, лидерских способностей, деловых знаний, а также от типа вашего местоположения и бизнеса. Цели владельцев бизнеса варьируются от «списания налогов или хобби» до создания предприятий, приносящих комфортный доход и окупаемость их инвестиций. Большая часть денег, которые зарабатывают владельцы бизнеса, отражается в бизнес-планировании и концепции, которые они создают, в их способности взаимодействовать с сообществом и в реализации деловых навыков владельца в соответствии с целями их образа жизни, которые они хотели бы обеспечить.

Насколько большим (или маленьким) должен быть магазин?

Размер магазина зависит от многих факторов и вызывает еще много вопросов. Это место для ужина или прогулок? Будете ли вы производить мороженое или заниматься перепродажей? Какие пункты меню будут продаваться? Как часто вы можете получать доставку? (Относится к хранению) Какое визуальное воздействие необходимо, чтобы восприниматься как «хорошее место»? Магазины мороженого могут варьироваться от 80 квадратных футов до более 4000 квадратных футов.

Как найти хорошее место?

Найдите надежного брокера по недвижимости, специализирующегося на коммерческой продаже или аренде. Они знают о многих предстоящих проектах. Рассмотрите возможность присоединения к местной торговой палате, чтобы узнать, какие проекты являются новыми. Возможно, стоит дождаться некоторых из лучших сайтов. Ставки ниже рыночных часто по какой-то причине ниже рыночных. Обязательно выясните почему. Обязательно ознакомьтесь с генеральным планом округа / города, чтобы знать, что предлагается в этом районе.Проверить подсчет трафика.

Устраните как можно больше «неизвестных». Составьте список всех вещей, которые, по вашему мнению, являются элементами хорошего местоположения, и сравните их с другими аналогичными предприятиями, которые вы считаете успешными. Узнайте, какие успешные операторы, работающие с несколькими предприятиями, используют в качестве общих критериев выбора места. Легко быть предвзято относящимся к месту, которое вам уже может понравиться. Постарайтесь быть максимально непредвзятым.

Познакомьтесь с другими владельцами бизнеса, у которых есть успешные местоположения, аналогичные вашей концепции и видению, и спросите их: «Что для вас важно в этом месте?» Это может быть близость к школе, парку, зоне отдыха, туристической зоне и т. Д.Если возможно, создайте систему счисления, взвешивающую важные для клиентов вещи в сообществе, которое вы хотели бы открыть.

Например, если для ваших клиентов важна просторная парковка в пригороде, то легкая и близкая парковка может иметь больший вес в вашем оценочном листе, чем парковка в центре города рядом с остановкой общественного транспорта.

Как мне найти помощь с дизайном и макетом магазина?

Встречайтесь с поставщиками оборудования и запрашивайте рекомендации.Спросите других владельцев бизнеса, создавших свой магазин. Спросите у подрядчиков рекомендации. Присоединяйтесь к торговым ассоциациям, таким как NICRA, и встречайтесь с консультантами, работающими в отрасли. Посетите другие магазины и отметьте элементы дизайна, которые вам нравятся, а также те, которые вам не нравятся, а затем начните излагать свои идеи на бумаге. Убедитесь, что вы разработали эффективный рабочий процесс для сотрудников, а также адекватную схему потоков для клиентов.

Кто является средним покупателем и сколько он тратит?

В зависимости от рынка, на котором находится ваш бизнес; Ваш средний клиент может быть отдыхающей семьей, которая останавливается один или два раза в год, или местным жителем, который останавливается каждый день после обеда для угощения.Средние суммы транзакций обычно попадают в популярные категории; Конусы с одной мерной ложкой, маленькие или средние чашки и т. Д.

Каковы федеральные стандарты для мороженого и других замороженных десертов?

Мороженое — это замороженный продукт, приготовленный из смеси молочных продуктов, таких как молоко, сливки и обезжиренное молоко, в сочетании с сахаром, ароматизаторами, фруктами, орехами и т. Д. Мороженое, содержащее не менее 1,4% яичных желтков, называется замороженным заварным кремом или Французское мороженое. Мороженое и замороженный заварной крем должны содержать не менее 10% молочного жира и весить не менее 4.5 фунтов на галлон. Легкое мороженое содержит меньше жира как минимум на 50% по сравнению с соответствующим эталонным продуктом.

Щербет содержит от 1 до 2% молочного жира и от 2 до 5% сухих веществ молока. Добавляются водный ароматизатор, подсластитель и стабилизаторы. Шербет должен иметь конечный вес на галлон не менее 6,0 фунтов и иметь меньшую взбитость, чем мороженое, в диапазоне от 25 до 50%

Лед или водный лед имеет по существу тот же состав, что и щербеты, за исключением того, что они не содержат сухих веществ молока и яичных ингредиентов, кроме яичного белка.Обычно они имеют перерасход от 0 до 30%.

Сорбет по составу похож на лед. Он имеет относительно высокое содержание сахара (30%) и фруктового / фруктового сока (30-50%), обычно содержит яичный белок и пектин или стабилизатор, а взбитость составляет 20% или меньше.

Нет федеральных стандартов на замороженный йогурт и мороженое. Однако примерно в 20 штатах сейчас действуют стандарты на замороженный йогурт. Уточните у своего штата, есть ли у них стандарты на замороженный йогурт.

Где я могу получить все ответы?

Не забывайте о ценности принадлежности к вашей отраслевой организации, NICRA, где вы можете попросить совета у своих коллег, которые помогут вам со многими из ваших вопросов и проблем.Мы — единственная национальная организация, представляющая независимых розничных продавцов замороженных десертов.

NICRA полон членов, которые знают основы и готовы поделиться с вами своим опытом. Вы найдете ежегодное собрание, наполненное информацией, которая поможет развить ваш бизнес и вывести его на новый уровень.

Возможно, вы не получите все необходимые ответы, но с NICRA вы сможете получить их гораздо ближе.

Машина для мороженого Taylor для магазинов мороженого

МЕНЮ ДЛЯ ПОВЫШЕННОЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ И СТАБИЛЬНОЙ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ

Более быстрое обслуживание большего количества заказов делает клиентов более счастливыми и увеличивает их прибыль.Усовершенствованные грили Taylor ® предлагают идеальные решения для операций с большими объемами за счет более простого, быстрого и интеллектуального приготовления на гриле.

Для приготовления горячих сочных фирменных гамбургеров, курицы-гриль, горячих сэндвичей, морепродуктов, жаркого и многого другого, универсальный и настраиваемый двусторонний гриль Taylor может удовлетворить потребности даже самых обширных меню. Поскольку обе стороны продукта готовятся одновременно, он готовится на 2/3 быстрее, чем на традиционном гриле. Элементы управления интуитивно понятны и просты в использовании, что также ускоряет выполнение операций.

И не забывайте о толпе завтракающих. Наши грили также идеально подходят для приготовления утренних блюд, таких как блины, бекон и яйца.

Чтобы порадовать всех членов семьи их любимыми ледяными закусками, есть автомат с замороженными напитками Taylor. От настоящих замороженных лимонадов до замороженных фруктовых любимых блюд — эти универсальные и высокопроизводительные машины могут быстро удовлетворить потребности клиентов в дополнительных продажах еды.

Обратитесь в компанию Taylor, чтобы получить самые подходящие варианты, отвечающие требованиям к пространству и обслуживанию вашей конкретной операции.Наши специалисты могут предоставить вам необходимые бизнес-идеи независимо от вашего размера, чтобы сделать вашу столовую более эффективной и прибыльной.


Модель C706

Морозильник для мягкой подачи

Предлагайте все популярные варианты мягкой подачи от мороженого с низким содержанием жира или обезжиренного до заварного крема, йогурта и сорбета.

Беглый взгляд
Модель 428

Морозильник для замороженных напитков

Разнообразьте свое меню, предлагая коктейли и смузи или замороженные коктейли, фруктовые соки, кофе, капучино и напитки с чайной жидкостью, подаваемые с желаемой толщиной.Оптимизированная система охлаждения обеспечивает эффективную работу в чрезвычайно тихой, компактной, автономной морозильной камере.

Беглый взгляд
Модель L810

Электрический 3 стола 36 дюймов

Выбор меню в одно касание автоматически обеспечивает точные настройки ВРЕМЕНИ, ТЕМПЕРАТУРЫ и ЗАЗОРА для каждого продукта. Беглый взгляд

Модель L812

Электрический стол, 2 стола, 36 дюймов

Выбор меню одним касанием автоматически обеспечивает точные настройки ВРЕМЕНИ, ТЕМПЕРАТУРЫ и ЗАЗОРА для каждого продукта.

Беглый взгляд

СТАНЬ НАПРАВЛЕНИЕМ ДЛЯ ОБРАЩЕНИЙ В ТРЕНДЕ

Предлагая широкий выбор заманчивых вариантов, вы соберете толпы клиентов, ищущих веселых и захватывающих вкусовых приключений. А универсальное оборудование Taylor ® может помочь доставить единообразное разнообразие приятных для гостей вариантов меню в течение дня.

С автоматом для мягкого мороженого и йогурта Taylor вы можете предложить что-то для всех, чтобы помочь увеличить продажи десертов и дополнительных товаров, в том числе изысканные ароматы мороженого, восхитительные мороженое с шоколадным мороженым, фирменные торты и многое другое.Чтобы удовлетворить гостей, заботящихся о своем здоровье, предложите безупречный комфорт полезного замороженного йогурта. Расширьте ассортимент, предложив дополнительные освежающие напитки, включая свежие фрукты.

Для гостей, жаждущих уникальных напитков, автомат для замороженных напитков Taylor может доставить вкусный и неизменно популярный замороженный кофе, чай, лимонады и морсы. Подавайте восхитительные фирменные напитки для взрослых, такие как уникальные маргариты, пина-колада, водочные коктейли или смузи, в стакане или кувшине. Все это доставляется каждый раз равномерно, что дает дополнительное преимущество в виде точного отслеживания ваших затрат и прибыли.

Универсальное оборудование Taylor поможет вам обеспечить эффективную работу, необходимую для удовлетворения потребностей гостей, при этом добавляя большой потенциал прибыли в течение всего дня. Чем более креативным вы станете, тем больше вы привлечете гостей, которые будут возвращаться снова и снова.


Модель C161

Морозильник для мягкой подачи

Предлагайте все популярные варианты мягкой подачи, от мороженого с низким или обезжиренным содержанием жира до заварного крема, йогурта и сорбета.Подавайте два разных мягких аромата сервировки или их комбинацию в равной степени.

Беглый взгляд
Модель 342

Замороженные негазированные напитки (FUB) Морозильная камера

Варьируйте свое меню, предлагая смузи или замороженные коктейли, фруктовые соки, кофе, капучино и напитки с чаем желаемой толщины.

Беглый взгляд
Модель 432

Морозильник для замороженных напитков

Разнообразьте свое меню, предлагая коктейли и смузи или замороженные коктейли, фруктовые соки, кофе, капучино и напитки с чайной жидкостью, подаваемые с желаемой толщиной.

Беглый взгляд
Модель C717

Морозильник для мягкой подачи

Предлагайте все популярные варианты мягкой подачи, от мороженого с низким или обезжиренным содержанием жира или йогурта. Подавайте два разных мягких аромата сервировки или их комбинацию в равной степени.

Беглый взгляд

ПОЛНАЯ ПОДДЕРЖКА К ВАШЕМУ УДОБСТВУ

Ищете ли вы новые способы расширения меню вашего магазина или вам нужна запасная часть — и она нужна вам сейчас — сделать все возможное, чтобы ваш бизнес продолжал работать, — вот что представляет собой обязательство Taylor Company Red Cape ® . все о.

Продукты и программы Taylor ® — от понимания потребителя до решений для оборудования и обучения персонала — обеспечивают окупаемость, которую вы заслуживаете. Имея более 6500 обученных на заводе технических специалистов в 172 странах, круглосуточную поддержку по телефону и оперативную цепочку поставок, ваш магазин получит выгоду от поддержки клиентов на самом высоком уровне во всем мире.

Это обязательство компании Taylor Company Red Cape перед вами. Но это еще не все.

Каждый сотрудник нашего предприятия в Роктоне, штат Иллинойс, стремится создать самое современное оборудование для предприятий общественного питания.Это означает, что оборудование Taylor не только производит продукты, которые можно употреблять в пищу, но, что не менее важно, наши инженеры постоянно ищут способы сделать оборудование Taylor безопаснее и проще для ваших сотрудников.

Именно эта история постоянного тестирования и совершенствования нашего оборудования сделала нас лидером в сфере общественного питания. И это то, что дает вам уверенность в том, что оборудование Taylor поможет вашему бизнесу работать.

Когда вы будете готовы рассмотреть вопрос о покупке нового оборудования, рассмотрите в первую очередь оборудование Taylor.С Red Cape ® компании Taylor Company мы идем дальше, поэтому вы поднимаетесь выше.


9 советов для начала успешного бизнеса по производству грузовиков с мороженым

Начало бизнеса по производству грузовиков для мороженого может быть отличным выбором для предпринимателя, начинающего карьеру.

Финансовые барьеры для входа на рынок не являются непреодолимыми, и, в некоторой степени, бизнес допускает значительную гибкость в отношении часов. Кроме того, бизнес по производству грузовиков с мороженым хорошо масштабируется.Чтобы расшириться, все, что вам нужно сделать, это купить второй грузовик.

Если вам интересно узнать, как начать бизнес по производству грузовиков для мороженого, взгляните на некоторые уникальные соображения и шаги, связанные с этим уникальным и вкусным бизнесом.

  1. Оцените ресурсы, необходимые для открытия бизнеса
  2. Решите, какое мороженое вы хотите продать
  3. Выберите и купите оборудование
  4. Спланируйте свой маршрут
  5. Выберите поставщиков и запланируйте складские запасы
  6. Получение необходимых разрешений и лицензий
  7. Соблюдать все предписания местного департамента здравоохранения
  8. Купите соответствующую страховку
  9. Рекламируйте свой бизнес по производству грузовиков с мороженым
Хотите продвигать свой новый грузовик с мороженым?

Вам не нужно нанимать профессионального дизайнера, чтобы получить профессионально оформленный рекламный флаер.У нас есть 7 шаблонов флаеров, которые вы можете скачать и настроить. Настраивайте, меняйте цвета и добавляйте изображения. Это так просто.

1. Оцените ресурсы, необходимые для открытия вашего бизнеса

Основным активом, который вам понадобится, чтобы начать свой бизнес по производству грузовиков для мороженого, неудивительно, что сам грузовик. Рассмотрите возможность покупки бывшего в употреблении грузовика для мороженого с установленными морозильными камерами. Если вы не можете найти тот, который соответствует вашим потребностям, вам придется купить грузовик или минивэн и внести необходимые изменения.Принимая все это во внимание, планируйте потратить от 10 000 до 20 000 долларов на ваш грузовик.

Операционные расходы включают, помимо прочего, расходы на бензин и техническое обслуживание. Как только вы узнаете длину маршрута и планируете проехать, вы сможете рассчитать свои расходы.

Конечно, вам необходимо регулярно покупать само мороженое в дополнение к любым начинкам, рожкам, чашкам или другим принадлежностям, которые могут вам понадобиться. Хорошая новость заключается в том, что вы немедленно получите оплату за свои продукты, так что у вас будет доход, который вы можете вернуть, чтобы поддерживать свои запасы в хорошем состоянии.Большинство предприятий по производству грузовиков с мороженым могут рассчитывать на то, что потратят около 1500 долларов на покупку нового инвентаря.

Прочие расходы при открытии бизнеса по производству грузовиков для мороженого включают разрешения и лицензии, необходимые для работы. Эти расходы будут варьироваться в зависимости от того, где находится ваш грузовик с мороженым, и местных законов, принятых правительством. Кроме того, проконсультируйтесь со своей страховой компанией, чтобы получить расценки на страхование вашего грузовика с мороженым.

Если вы планируете начать бизнес по производству грузовиков для мороженого самостоятельно, по крайней мере, на начальном этапе, вам не нужно будет планировать затраты на рабочую силу.Но если вы планируете нанять персонал для вождения вашего грузовика и подачи мороженого, не забудьте учесть эти затраты и в своем стартовом бюджете.

2. Решите, какой тип мороженого продавать

В то время как большинство традиционных грузовиков для мороженого продают новинки мороженого, некоторые хорошо продают мороженое с мягким или твердым мороженым. Новинки — это, безусловно, самый простой выбор, поскольку главное требование — наличие достаточного места в морозильной камере. Это также снижает некоторые проблемы, связанные с обработкой пищевых продуктов, которые возникают при ведении бизнеса по производству грузовиков для мороженого, поскольку мороженое предварительно расфасовано.Вашим инвентарем также будет легче управлять и отслеживать. Когда вы начинаете свой бизнес по производству грузовиков для мороженого, это один из аспектов, на решение которого вы должны не торопиться. Тщательно обдумайте свои варианты, потому что они окажут глубокое влияние на все, от вашего бренда до привлекаемых вами демографических групп и, что наиболее важно, на вашу прибыль.

Хотя управление запасами фасованного мороженого может быть проще, грузовик, продающий мягкую порцию или твердое мороженое, потенциально может быть более прибыльным.Варианты этого вида продукции практически безграничны. Вы можете варьировать цены по мерной ложке, сочетанию вкусов мороженого, начинок и многому другому, что делает ваши предложения более привлекательными для потенциальных клиентов. Кроме того, если вы продаете мягкую подачу или твердое мороженое, у вас по-прежнему есть возможность добавить новинки в свой инвентарь, например расфасованные товары.

Тем не менее, если вы берете на себя обязательство подавать мягкое или твердое мороженое, вы должны запланировать более значительные вложения в оборудование и персонал.Даже ваш грузовик может быть дороже. В результате выбор новинок в сравнении с мягким / твердым мороженым является одним из самых важных, которые вы сделаете при планировании запуска грузовика с мороженым.

3. Выберите и купите свое оборудование

POS-система

Среди оборудования, которое следует учитывать при запуске бизнеса по производству грузовиков для мороженого, есть точки продаж (POS) на базе iPad. Поскольку большинство грузовиков с мороженым обходятся с калькулятором и денежным ящиком, вам может быть интересно, нужна ли дополнительная стоимость POS-системы.Все сводится к вашим долгосрочным бизнес-целям. Если цель вашего бизнеса по производству грузовиков для мороженого — превратиться в процветающее и прибыльное предприятие, ключевым моментом является инвестирование в технологии, ускоряющие транзакции, упрощающие управление запасами и предоставляющие вашему бизнесу полезную информацию.

Начав свой бизнес с современного облачного POS-терминала, вы сможете сделать все возможное, повысив продуктивность и автоматизируя часть рутинной работы, связанной с ведением бизнеса.Вы можете максимизировать продажи, принимая различные типы оплаты (наличные, кредит или Apple Pay), отслеживать тенденции продаж в режиме реального времени, даже когда вы находитесь вдали от своего бизнеса, собирать адреса электронной почты клиентов, чтобы поощрять повторные посещения и создавать прибыльные меню грузовика с мороженым, быстро определяя самые продаваемые товары.

Морозильные камеры и автоматы для мороженого

Вам, конечно же, потребуются морозильные камеры, которые должны быть прикреплены болтами к раме и полу вашего грузовика. Рекомендуется нанять профессионального специалиста по холодильному оборудованию, чтобы убедиться, что ваши морозильные камеры имеют надлежащее питание и поддерживают нужную температуру.Когда вы открываете магазин мороженого, вам не стоит срезать этот угол. Проблемы с вашей системой охлаждения могут уничтожить весь ваш инвентарь в считанные часы, что обойдется вам в сотни, если не тысячи долларов упущенной выгоды.

Вы можете выбрать либо коммерческий морозильный ларь, длина которого обычно составляет от пяти до восьми футов, либо некоммерческий морозильный шкаф меньшего размера. Чтобы определить, в какой тип морозильной камеры вам следует инвестировать, рассчитайте доступную вам площадь в грузовике и прикините, сколько места вам понадобится для хранения мороженого на целый день.Не забудьте выделить достаточно места для перемещения внутри грузовика.

Если вы решили подавать мягкое мороженое, вам понадобится соответствующее оборудование для создания и раздачи мороженого. Кроме того, вам понадобится генератор, чтобы все это оборудование работало. Другой вариант — инвертор, который преобразует 12-вольтовую мощность аккумулятора вашего грузовика в 110-вольтовую мощность, необходимую для питания морозильников и мороженого.

Дополнительное оборудование

Другое оборудование, которое может вам понадобиться при запуске своего мобильного бизнеса по производству мороженого, включает музыкальную шкатулку и систему усиления, которая позволяет людям узнать, что вы идете.Подумайте о том, чтобы купить навес, чтобы защитить клиентов от солнца, когда они размещают заказ. Вы также можете приобрести декоративные вывески, чтобы люди знали, что они могут у вас купить, и специализированное оборудование, необходимое для дополнительных угощений, которые вы, возможно, захотите предложить, например, стружки льда или слякоти.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые миски, ложки и ложки — и не забудьте запастись большим количеством салфеток! Помните, что для хранения всех этих предметов вам также потребуются соответствующие стеллажи.

Также важно не забывать о средствах безопасности.Мигающие огни, которые можно разместить сверху и сзади грузовика с мороженым, сообщают пешеходам и транспортным средствам, что вы припаркованы, а также предупреждают их о том, что вокруг вашего грузовика или фургона находятся дети. Резервная сигнализация, которая подает предупреждение, когда вы включаете грузовик задним ходом, также является хорошей идеей, особенно если вы планируете устанавливать ее на стоянках.

4. Планируйте свой маршрут

Очевидный выбор маршрута для грузовика с мороженым — это остановки в близлежащих школах, парках, музыкальных и спортивных площадках.Однако, прежде чем планировать открыть магазин на стоянке в ближайшем парке, проверьте правила своего города, чтобы узнать, разрешено ли это.

Некоторые муниципалитеты под давлением родителей или домовладельцев не разрешают грузовикам с мороженым ездить рядом со школами или парками. Другие могут ограничить, где и когда вы можете включать музыку, которая привлекает ваших клиентов.

Вам также необходимо убедиться, что вы не пытаетесь совершить браконьерство на маршруте, уже проложенном другим грузовиком с мороженым, поскольку это может вызвать враждебность со стороны лояльных клиентов этого грузовика, а также сократить ваши продажи.Проведите необходимое исследование, чтобы убедиться, что вы можете найти прибыльный и законный маршрут в вашем районе.

По мере того, как меняются времена года, может изменяться и ваш маршрут. Если вы продаете в регионе с суровыми зимами, возможно, вам придется хранить свой грузовик до весны. Возможно, вы захотите скорректировать свой маршрут и в летнее время, когда ехать рядом со школой не так выгодно. Подумайте о запуске своего фудтрака в начале лета, чтобы найти как можно большую аудиторию для ваших продуктов.

Подумайте о том, чтобы сделать свой грузовик с мороженым доступным также для местных фестивалей, будь то музыкальные фестивали, мероприятия грузовиков с едой или государственные ярмарки.На этих мероприятиях вы можете позволить себе предлагать мороженое со скидкой и вместо этого получать прибыль от продажи сувениров и товаров длительного пользования. По мере того, как вы приобретете подписчиков, сделайте футболки, которые станут новым видом мобильной рекламы для вашего грузовика.

5. Выберите поставщиков и запланируйте складские запасы

Поскольку мороженое и новинки мороженого легко доступны, вы можете делать покупки вокруг, чтобы найти товары, которые вам нужны, по лучшим ценам.Ищите коммерческих поставщиков, которые предоставят вам максимально возможную прибыль. Хотя это не самый рентабельный вариант, если вам нужно пополнить запасы в последнюю минуту, вы можете приобрести угощения и товары в местном супермаркете или складском клубе, таком как Costco или Sam’s Club. Это хороший вариант в последнюю минуту во время всплеска продаж в жаркий летний день.

Помните, что ваша потребность в морозильной камере не исчезнет, ​​когда вы закончите свой ежедневный маршрут. Если вы не планируете продавать и пополнять запасы каждый день, вам понадобится морозильная камера в магазине, где вы храните свой грузовик каждую ночь, чтобы не потерять весь свой инвентарь.

6. Получите необходимые разрешения и лицензии

Прежде чем вы даже начнете заводить грузовик, если вы учитесь начать бизнес по производству грузовиков для мороженого, вам нужна бизнес-лицензия. Поэтому обратитесь в офис клерка вашего округа или в другое соответствующее государственное учреждение, чтобы подать заявку на его получение. Возможно, вам придется сдать письменный экзамен, чтобы получить необходимые лицензии. Вам также может понадобиться специальное разрешение, чтобы продавать еду на улице. В некоторых юрисдикциях вам также может потребоваться разрешение разносчика из полицейского управления.Если вы планируете покупать мороженое и другие товары оптом, вам также может потребоваться разрешение на перепродажу. Ни одно из этих разрешений или лицензий не является более важным, чем другие, когда вы начинаете свой бизнес по производству грузовиков для мороженого. Другими словами, если вы обратитесь ко всем, кроме одного, вас все равно могут оштрафовать или даже закрыть на неопределенный срок. Поэтому обязательно проведите исследование и получите 100% необходимых разрешений и лицензий.

У всех штатов или провинций, городов и округов есть отдельные разрешения, регулирующие продажу продуктов питания, поэтому убедитесь, что вы обратитесь в соответствующий лицензионный офис на каждом уровне, чтобы заполнить надлежащие документы.Если ваш маршрут проходит через несколько городов, вам необходимо получить соответствующие разрешения и лицензии для каждого города, в котором вы продаете.

Вам также необходимо зарегистрировать свой бизнес в налоговой инспекции вашего штата или провинции и во внутренней Служба доходов и Агентство доходов Канады. Подайте заявку на получение идентификационного номера работодателя, который требуется во всех ваших налоговых формах. Вы также можете облагаться городским налогом, поэтому обязательно изучите и соблюдайте эти требования.

7.Соблюдайте все правила местного департамента здравоохранения

. Даже если вы продаете новинки в упаковке, вам придется выполнять требования местного департамента здравоохранения. Обычно они выходят за рамки лицензий и разрешений, с которыми вы уже имели дело, хотя могут иметь место некоторые совпадения. Начните с департамента здравоохранения вашего города, чтобы узнать правила, по которым вы будете работать, и что вы должны делать, чтобы соответствовать им.

Если вы продаете только фасованное мороженое, вы, вероятно, освобождены от правил обращения с пищевыми продуктами.Однако, даже если вы просто раздаете мягкое мороженое из автомата или зачерпываете рожок ванильного мороженого, вы готовите еду и должны соответствовать требованиям, касающимся приготовления и обращения с едой.

Фактически, вы не сможете начать свой первый маршрут, пока не выполните эти требования. Вы можете рассчитывать на регулярный осмотр у медицинских инспекторов, в том числе на осмотр перед тем, как отправиться в путь. Инспекторы захотят увидеть все ваши документы, включая лицензии, разрешения и доказательства права собственности на ваш грузовик с мороженым.

Инспекторы по охране здоровья проследят, чтобы ваш грузовик соответствовал нормам здоровья. Они захотят убедиться, что ваши морозильные камеры работают при нужной температуре, а все машины и водопроводы в вашем грузовике чистые и работают должным образом. Они также могут захотеть осмотреть помещение, в котором вы храните свой грузовик, а также любую коммерческую кухню, которую вы используете в качестве поставщика. Если вы не пройдете медицинский осмотр, вам придется заплатить штраф, возможно, высокий, и вам придется исправить любые нарушения кодекса здоровья, прежде чем вам будет разрешено работать.

8. Приобретите соответствующую страховку

Любой бизнес по производству грузовиков с едой, включая бизнес по производству грузовиков с мороженым, требует не только стандартных видов страхования бизнеса, но и тех, которые применяются конкретно к автотранспортным средствам и операциям с продуктами питания. Убедитесь, что у вас есть страхование общей ответственности и страхование владельца бизнеса. Кроме того, если у вас есть сотрудники, вам потребуется их компенсация и страхование на случай потери трудоспособности.

Поскольку производство грузовиков для мороженого — это мобильный бизнес, вам также потребуется комплексное страхование транспортных средств и транспортных средств на случай столкновения, а также страхование кухни.Проконсультируйтесь со своим страховым агентом, чтобы подобрать подходящее сочетание полисов.

Одно из главных преимуществ этого предприятия заключается в том, что пока вы учитесь открыть бизнес по производству грузовиков с мороженым и делаете первые шаги, вы можете управлять всем процессом самостоятельно. Однако, если вы больше сосредоточены на развитии своего бизнеса, чем на повседневной деятельности, вы можете взять на себя более пассивную роль и нанять хотя бы одного сотрудника, который будет вести, черпать, продавать и обслуживать.

К счастью для вас, продажа мороженого не требует особой подготовки или опыта, поэтому это отличная первая работа для молодых людей, которые еще учатся в школе или только что окончили ее.Убедитесь, что тот, кого вы нанимаете, имеет отличный водительский стаж. Также ищите сотрудников, которые хорошо относятся к детям и ведут себя дружелюбно. Также разумно провести проверку всех потенциальных сотрудников, особенно потому, что они будут общаться с детьми.

После того, как вы наняли персонал, вам необходимо настроить расчет заработной платы. Вы можете справиться с этим самостоятельно или нанять службу расчета заработной платы, которая не только позаботится о обработке и доставке зарплаты, но также возьмет на себя всю вашу налоговую отчетность и обязанности по удержанию налогов.

9. Рекламируйте свой бизнес по производству грузовиков с мороженым

Хорошей новостью для начала бизнеса по производству грузовиков с мороженым является то, что вы размещаете небольшую рекламу каждый раз, когда едете по улице, благодаря этой легко узнаваемой музыке. Однако этого, вероятно, недостаточно. Поэтому вам нужно немного более творчески подумать о том, как рекламировать свой бизнес по производству грузовиков с мороженым.

Соблюдение предсказуемого маршрута позволяет молва распространяться о вашем грузовике.Дети, которые едва научились определять время, могут каким-то образом отследить, когда ожидать грузовик с мороженым. Если вы меняете свои маршруты, посещая разные районы в разные дни, подумайте о том, чтобы распечатать листовки, чтобы потенциальные клиенты на вашем маршруте знали, когда вас ожидать.

Вы также можете увеличить свои продажи, обратившись к местным школам, спортивным командам и некоммерческим организациям, чтобы сделать свои услуги доступными. Поговорите с местными организаторами мероприятий об участии в их сборах средств и подумайте о том, чтобы стать спонсором местной команды Малой лиги, которая планирует появляться на каждой игре.По мере того, как вы устанавливаете эти связи в сообществе, дайте знать местным родителям, что вы доступны для вечеринок по случаю дня рождения и других мероприятий.

Если вы начнете свой бизнес по производству грузовиков для мороженого летом, вы можете распространить информацию с помощью листовок и социальных сетей, чтобы рассказать миру о своем прибытии. Произведите фурор своим торжественным открытием и обязательно сообщите своим потенциальным клиентам, где и когда они смогут вас найти.

Использование социальных сетей

Это также время для использования социальных сетей.Instagram — отличный способ публиковать восхитительные фотографии мороженого, которое вы подаете, в то время как вы можете твитнуть свое ежедневное местоположение, чтобы ваши постоянные клиенты всегда знали, где вас найти. Поддержание присутствия в социальных сетях — также отличный способ оставаться на связи с вашими клиентами. Создайте веб-сайт, страницу Facebook, Twitter, канал Instagram или учетную запись TikTok, чтобы информировать клиентов о новых вкусах мороженого, которые вы начинаете носить с собой, а также о любых изменениях в вашем графике работы или маршруте. Вы также можете предлагать специальные предложения клиентам, которые следят за вами в социальных сетях, чтобы помочь распространить информацию.

Будьте готовы предоставить отличные услуги на ходу

Начало бизнеса по производству грузовиков для мороженого — отличный выбор для предпринимателей, которые хотят создать бизнес, не требующий большого стартового капитала. Как только вы станете известным продавцом грузовиков с мороженым в своем городе, подумайте о покупке второго грузовика с мороженым и открытии новых маршрутов для развития своей империи мороженого. Не терпится приступить к осуществлению своей мечты о грузовике с мороженым? Давайте поговорим о том, как система торговых точек может сделать вашу повседневную работу по производству мороженого безупречной.

Vojta s.r.o. — продажа и сервис оборудования для производства мороженого

Vojta s.r.o. — продажа и сервис оборудования для производства мороженого

Перейти к основному содержанию / Перейти к второстепенному контенту / Перейти к изображению


Мы специализируемся на проектировании, производстве, продаже и обслуживании оборудования и комплектных промышленных установок
производство мороженого.


В ответ на постоянно растущий спрос наших клиентов на качество и универсальность промышленного оборудования для производства мороженого, мы интенсивно развиваем и улучшаем наши продукты.

Основываясь на опыте наших мотивированных и квалифицированных специалистов и используя возможности нашей прошивки, мы можем предложить решения для эффективной и практичной настройки линии в соответствии с индивидуальными требованиями заказчика.

Для существующих линий мороженого мы предоставляем аксессуары для производства новых продуктов для мороженого и обновления для увеличения производительности.

В зависимости от требований заказчика компания может предложить:

  • разработка новых продуктов для мороженого
  • отличное соотношение инвестиций и производительности
  • широкий спектр техники
  • новые решения и технологии
  • универсальность и гибкий подход к клиентам

Не стесняйтесь обращаться к нам — у нас есть местные партнеры по всему миру.


Вторичное содержание

Новости

1/9 2015

Выставка GULFOOD 2015

Выставка Gulfood 2015 — Международная выставка технологий производства продуктов питания и напитков.

Посетите нас на выставке Gulfood 2015, 27.10.2015 — 29.10.2015

3/2 2015

Выставка ANUGA 2015

Выставка Anuga 2015 — Международная выставка технологий производства продуктов питания и напитков.

Посетите нас на Anuga 2015, 24.3.2015 — 27.3.2015

Архив новостей

Адрес и контакты

Брат apk 1844/17
101 00 Прага 10
Телефон: +420222268592
Факс: +420222268599
Электронная почта:

Клиентская зона, интернет-магазин

Всего товаров: 0
Итого: 0 К


Этот Интернет использует файлы cookie для предоставления услуг, персонализации рекламы и анализа поведения посетителей.Используя этот сайт, вы соглашаетесь с этим. Больше информации Я понимаю .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.