Машина для изготовления мороженого: Аппараты для приготовления мороженого (фризеры)

Два года назад фирма Kytch Inc., основанная двумя бухгалтерами, ставшими изобретателями машин для замороженного йогурта, начала предлагать устройство, которое устанавливается на машины для мороженого, чтобы предупреждать владельцев о поломке. Устройство отправляет в реальном времени текстовые и электронные оповещения, которые могут предотвратить повреждение машин, сообщает компания. ЕДА ДЛЯ ЗАВТРАКА, ПОТОМУ, ЧТО ЭТО БЫЛО СЛИШКОМ РАНО

Один коммерческий аргумент: предупреждения написаны на ясном английском языке.Пользовательские сообщения машин Тейлора, по словам Китча, имеют следующий порядок: «ОШИБКА: XSndhUIF LHPR> 45F 1HR LPROD too VISC».

Тейлор сказал, что объяснение кодов ошибок есть в руководствах по машинам. «У нас нет причин намеренно проектировать наше оборудование так, чтобы его было сложно отремонтировать или нанести вред нашим операторам», — сказал представитель Тейлора.

На пике продаж владельцы McDonald’s в 30 штатах использовали средство обнаружения поломок Kytch, сообщает стартап-компания. В конце прошлого года McDonald’s заявила франчайзи, что устройства не попали под санкции, и заявила, что они потенциально представляют угрозу безопасности, что Китч отрицает.McDonald’s заявила, что разрабатывает собственное интеллектуальное устройство для встряхивающих машин.

Для приверженцев McDonald’s, не говоря уже о самой компании, неисправный диспенсер для мороженого — непростое дело. (iStock)

«Нет ничего важнее для нас, чем соблюдение наших высоких стандартов качества и безопасности пищевых продуктов, — заявили в сети, — поэтому мы работаем с полностью проверенными партнерами, которые могут надежно предоставить безопасные решения в масштабе».

Kytch обстрелял в мае судебный процесс, обвинив Taylor, ремонтную компанию, уполномоченную работать на машинах Taylor, и франчайзи McDonald’s в сговоре с целью копирования технологии Kytch.Жалоба, которая находится на рассмотрении, утверждала, что Тейлор получил доступ к устройству Китча после того, как франчайзи принес его машину в ремонтную компанию с установленным на ней устройством.

«Это дело о корпоративном шпионаже и крайних мерах, которые предпринял один производитель, чтобы скрыть и защитить многомиллионный ремонтный рэкет», — написали адвокаты Китча в жалобе в Верховный суд Калифорнии в округе Аламеда.

FTC ОТКАЗЫВАЕТСЯ ОТ ИНВЕСТИЦИОННЫХ МУЛЬТФИЛЬМОВ И ЖАЛОБ

Тейлор отрицал наличие копии устройства Китча или пытался украсть технологию, заявив в суде: «Это дело хакера — Китча, невероятно обвиняющего взломан — Тейлор — воровства.«

Франчайзи, названный иском, Джонатан Тайлер Гэмбл, базирующийся в Гумбольдте, штат Теннеси, сказал, что он фанат Kytch и не интересовался его интеллектуальной собственностью.« Я поддерживал и поощрял его одобрение McDonald’s », — написал он в судебный ответ

В интервью соучредитель Kytch Джереми О’Салливан обвинил Тейлора в нарушении прав франчайзи McDonald’s на изменение и ремонт своих встряхивающих машин по своему усмотрению.

Тейлор сказал, что это не нарушает. сказал, что владельцам разрешено ремонтировать оборудование по своему усмотрению, но гарантия недействительна, если они ремонтируют оборудование самостоятельно.

По словам франчайзи, письма FTC разошлись в начале лета. Администрация Байдена внимательно изучает ряд продуктов, от телефонов до тракторов, на предмет того, мешают ли производители владельцам ремонтировать продукты самостоятельно. В июле FTC заявила, что расследует ограничения на ремонт устройств.

FTC хочет знать, как McDonald’s проверяет поставщиков и оборудование, включая машины для мороженого, и как часто владельцам ресторанов разрешается работать на своих собственных машинах, по словам человека, знакомого с разговорами FTC с франчайзи.

ПОЛУЧАЙТЕ FOX BUSINESS НА ГОДУ, НАЖИМАЯ ЗДЕСЬ

Расследование Федеральной торговой комиссии является предварительным, и «наличие предварительного расследования не указывает на то, что Федеральная торговая комиссия или ее сотрудники обнаружили какие-либо нарушения», — говорится в письме агентства. сказал.

Тейлор сказал, что FTC не связывался с ней. Китч сказал, что и этого не было. McDonald’s заявила, что у нее нет оснований полагать, что это было предметом расследования Федеральной торговой комиссии.

Тем временем клиенты McDonald’s говорят, что они продолжают ждать своего коктейля или McFlurry.Джим Льюис, владелец ресторана McDonald’s в Нью-Йорке в течение 32 лет, пока не вышел на пенсию в 2019 году, сказал: «Автомат для мороженого» был настолько перестроен, что выглядел глупо. Иногда просто лучше ».

12 лучших производителей мороженого 2021 года для домашнего мороженого

Хотя это воскресенье признано Национальным днем ​​мороженого в Соединенных Штатах, вы можете наслаждаться этим угощением в любое время года. , шеф-повар Хироки Одо, бывший шеф-повар нью-йоркского ресторана Kajitsu, удостоенного звезды Мишлен, и владелец ресторана o.d.o от ODO и HALL от ODO, сказал, что мороженое — это удовольствие, которое люди находят комфортным круглый год. Семьи и друзья снова начинают собираться по мере того, как все больше американцев получают вакцины, а совместное приготовление или употребление мороженого — увлекательное занятие для людей всех возрастов в любое время года.

ПРОПУСТИТЬ ВПЕРЕДИ Лучшие производители мороженого | Лучшие аксессуары для мороженого

С добавлением оригинальных или высококачественных ингредиентов мороженое также может стать роскошным десертом. Энтони Соботик, соучредитель Lick Honest Ice Creams в Остине, штат Техас, отметил, что часть привлекательности мороженого заключается в его настраиваемости.Идеальное мороженое для каждого, от множества вкусов мороженого до пикантных и сладких начинок, может выглядеть совершенно по-разному. Эксперты говорят, что люди часто думают, что приготовление мороженого — это долгий и сложный процесс, но на самом деле это очень просто и не требует никаких кулинарных навыков. Вот несколько советов и приемов от экспертов по мороженому, которые помогут вам начать работу, а также рекомендации для производителей мороженого и другие инструменты, которые помогут вам на этом пути.

Сопутствующие товары

Лучшие производители мороженого

Если вы планируете делать мороженое дома, производитель мороженого может сделать это намного проще и вкуснее.Мы попросили экспертов, с которыми мы консультировались, поделиться своими любимыми мороженым и советами по покупкам, чтобы помочь вам найти лучшее для вашей кухни.

1. Cuisinart ICE-45P1 Устройство для приготовления мягкого мороженого

Эта машина позволяет вам наслаждаться свежим мягким мороженым дома, а также йогуртом, сорбетом и шербетом. Все, что вам нужно сделать, это засыпать ингредиенты в машину и повернуть ручку, так как работа полностью автоматическая. Эта машина для мороженого оснащена держателем для рожков, а также тремя встроенными контейнерами для приправ для хранения начинок, таких как посыпка, шоколадная стружка и орехи.

2. Ninja CREAMi

Ninja CREAMi с семью предустановленными программами позволяет готовить мороженое, шербеты, чашки для смузи, молочные коктейли и многое другое. Вы можете настроить вкус и текстуру своего десерта, а с помощью программы смешивания вы можете равномерно распределить ингредиенты, такие как конфеты и орехи. В дополнение к самой машине Ninja CREAMi также поставляется с тремя пинтами по 16 унций и крышками для хранения, а также книгой рецептов.

3. Электрическая машина для мороженого Nostalgia

Комбинация льда и каменной соли замораживает смесь, которую вы добавляете в эту машину, так же как электродвигатель сбивает ее вместе для получения густого мороженого, замороженного йогурта и мороженого.К мороженице прикреплена ручная конфетная дробилка, которую вы можете использовать, чтобы разбивать смеси и настраивать свой десерт. В нем есть съемное ведерко для мороженого, в котором мороженое остается холодным до тех пор, пока оно не будет готово к подаче. Nostalgia также продает смеси шоколада и ванильного мороженого, совместимые с этим автоматом, на Amazon.

4. Машина для приготовления мороженого, сорбетов и замороженного йогурта в духовке

Чаша объемом 1 литр, поставляемая с этой машиной, содержит охлаждающую жидкость. После того, как чаша помещена в морозильную камеру и присоединена к блоку питания, охлаждающая жидкость внутри помогает смеси для мороженого быстро застыть.В машине есть боковые прорези, которые упрощают добавление начинки, и вы также можете приготовить замороженный йогурт и сорбет.

5. Whynter ICM-220CGY Ice Cream Maker

Созданный, чтобы накормить толпу, этот аппарат может приготовить 2 литра мороженого за одну партию. Он имеет встроенный компрессор-морозильник, что означает, что вам не нужно предварительно замораживать миксерную чашу из нержавеющей стали перед заливкой смеси. Вы можете приготовить мороженое, мороженое и сорбет на этой машине, она также имеет функцию инкубатора для йогурта.Также имеется функция защиты двигателя, которая помогает предотвратить повреждение машины путем ее отключения в случае замерзания смеси.

6. Настольный миксер KitchenAid Приставка для мороженого

Настольный миксер KitchenAid пригоден не только для приготовления тортов и печенья, но и для мороженого. Вращающаяся лопасть и изолированная чаша морозильной камеры прикреплены к миксеру, который может приготовить до 2 литров мороженого при включении. Насадка для настольного миксера для мороженого KitchenAid совместима со всеми настольными миксерами KitchenAid, кроме наклонной мини-головки Artisan.

7. Cuisinart Замороженный йогурт, мороженое и устройство для приготовления сорбетов

Компания Sobotik порекомендовала эту мороженицу как начинающим, так и опытным поварам мороженого. Он использует его дома, а также использовал его для тестирования вкуса мороженого Lick Honest Ice Cream перед тем, как открыть свои магазины. Он подчеркнул, что ее легко использовать и чистить, а компактная чаша помещается в небольшие морозильные камеры. Машина оснащена морозильной камерой с двойной изоляцией, и она может приготовить до 1,5 литров мороженого, замороженного йогурта или сорбета. Их лопатка для смешивания, на которую подана заявка на патент, приготовит ваши замороженные лакомства всего за 20 минут.

8. Ежедневная машина для мороженого Dash

На этой универсальной машине можно приготовить кварту мороженого, шербет, замороженный йогурт и фруктовое мороженое одним нажатием кнопки. Он поставляется с изолированной чашей для заморозки с двойными стенками, которая позволяет охлаждать угощения, а также с формой для мороженого и палочками для мороженого. Все неэлектрические части этой машины, такие как чаша и лопасть, можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

9. Chef’n Sweet Spot Ice Cream Maker

После того, как основание мороженого помещено в морозильную камеру на 24 часа, оно может за считанные минуты приготовить как классическое, так и рулонное мороженое, а также замороженный йогурт и сорбет. , мороженое, слаши и замороженные маргариты.Вылейте смесь на замороженную поверхность, и она мгновенно замерзнет. Затем с помощью скребка и лопатки, поставляемых в комплекте с миксером, сформируйте мороженое и разложите по тарелкам. Если вы не уверены, какой рецепт хотите приготовить, у этой мороженицы есть собственная книга рецептов, которая поможет вам.

10. Компрессор для мороженого Breville Smart Scoop

Компрессор для мороженого Smart Scoop компании Breville является полностью автоматическим, избавляя от необходимости делать мороженое, сорбет и мороженое. Он имеет 12 настроек, от супермягких до особо жёстких, что позволяет вам выбирать консистенцию замороженного лакомства.Когда машина переворачивает смесь мороженого или сорбета, она издает звуковой сигнал, сообщая вам, когда добавлять смеси, такие как измельченные фрукты и конфеты. Если вы не готовы съесть мороженое, как только оно будет готово, функция «Удерживать» сохранит его желаемой консистенции до трех часов.

11. Yaylabs Softshell Ice Cream Ball

Популярный для походов и вечеринок по случаю дня рождения, этот шар-мороженое представляет собой интерактивный способ приготовления замороженного угощения. Наполните одну сторону шара сливками, сахаром и ванилью, а другую сторону — льдом и каменной солью.Плотно закрутите крышки и катайте шарик в течение 20–30 минут, чтобы заморозить ингредиенты и смешать их. Шарик мороженого Yaylabs бывает двух размеров: пинта и литр.

12. Cuisinart Pure Indulgence Ice Cream Maker

Эта мороженица позволяет приготовить 2 литра мороженого, сорбета или замороженного йогурта примерно за 25 минут, согласно торговой марке. Он полностью автоматический и оснащен встроенным двигателем, морозильной чашей с двойной изоляцией и лопастью для смешивания. Чтобы использовать устройство, все, что вам нужно сделать, это добавить ингредиенты и включить его.Вы также можете использовать мороженицу для приготовления замороженных напитков, и у нее есть большой носик для ингредиентов, чтобы перемешивать смеси, такие как посыпки, фрукты и многое другое.

Лучшие аксессуары для мороженого

1. Ванна для мороженого Tovolo

Храните домашнее мороженое, сорбет, замороженный йогурт и мороженое в этой ванне объемом 1,5 литра. Его продолговатая форма позволяет собирать большие круглые порции мороженого, а его нескользящая основа позволяет не двигать ванну, пока вы черпаете. Эту ванну для мороженого можно мыть в посудомоечной машине на верхнем уровне, и она изолирована, чтобы мороженое оставалось свежим.

2. Сделано в посуде Saucier

Часто рецепты мороженого требуют, чтобы основа готовилась на медленном огне в кастрюле, прежде чем добавлять ее в машину. Для этого «Соботик» рекомендовал использовать это соусник. Он неглубокий, что, по словам Соботика, позволяет вашей смеси готовиться быстрее, а его округлое дно облегчает перемешивание жидкости. Это соусе имеет 5-слойную конструкцию, которая обеспечивает равномерное приготовление соусов, и имеет длинную ручку для охлаждения.

3. Противень для листов Nordic Ware Hi-Side

Чтобы равномерно распределить смеси, такие как посыпка или сироп, по всему мороженому, Sobotik рекомендовала использовать противень.После приготовления выложите домашнее мороженое на дно противня, а затем посыпьте любыми дополнительными ингредиентами, например кусочками фруктов и крошками печенья. Затем с помощью лопатки соскребите мороженое с противня, перемещая лопатку спереди назад. Соботик сказал, что таким образом получаются шарики для мороженого с завитками добавок повсюду. Этот противень изготовлен из чистого алюминия, чтобы предотвратить ржавчину, и усилен герметизированной сталью, чтобы предотвратить его деформацию. Более 26 200 клиентов Amazon дали этому продукту 4.В среднем 8 звезд.

4. Chef’n Ice Cream Sandwich Maker

После приготовления мороженого превратите его в бутерброд с мороженым с помощью этой силиконовой формы. Форма состоит из трех частей: двух, в которых вы запекаете внешние слои сэндвича, и одной, которую вы заполняете своим домашним мороженым. Форма может делать до четырех бутербродов с мороженым одновременно, и она поставляется с инструментом для черпания и намазывания мороженого.

5. Весенний шарик для мороженого от шеф-повара

Этот инструмент поможет вам приготовить шарик мороженого идеального качества.Лопатка прорезает мороженое так, что оно скручивается, создавая сферическую форму и порцию одинакового размера. Эта лопатка бывает шести цветов: черный, зеленый, мятный, красный, розовый и розовый лимонад.

6. Стеклянное десертное блюдо Bormioli Rocco Alaska

Эти широкогорлые стеклянные глубокие десертные блюда могут вместить более одной мерной ложки вашего любимого замороженного лакомства. Их короткий стержень и детали снаружи придают им ретро-стиль и создают впечатление, будто они принадлежат закусочной.Блюда поставляются в упаковке по шесть штук, и их можно мыть в посудомоечной машине.

7. Профессиональный диспенсер для взбитых сливок EurKitchen

С помощью этого диспенсера добавьте в мороженое взбитые сливки домашнего приготовления. Он поставляется с тремя декоративными насадками и вмещает до одной пинты крема. Дозатор для взбитых сливок изготовлен из нержавеющей стали или алюминия, и его можно промыть с помощью прилагаемой щетки для легкой очистки.

8. Десертные ложки HISSF

Для облегчения вычерпывания мороженого и удержания его на ложке эти принадлежности имеют плоский затупленный конец.Ложки из нержавеющей стали поставляются в упаковке по четыре штуки, и их можно мыть в посудомоечной машине.

9. Прозрачный контейнер для приправ AIQI

Держите ваши посыпки, конфеты и другие начинки организованными с помощью этого контейнера для приправ. Он поставляется с крышкой и небольшими сервировочными ложками, и он сделан из прозрачного акрилового материала, который позволяет вам видеть, что внутри. Диспенсер оснащен четырьмя отдельными банками на съемном поддоне, поэтому вы можете снимать отдельные банки для ручной стирки, пополнения или передачи по столу.

10. Держатель для рожков для мороженого Artliving Black Iron

Вы можете использовать этот держатель для мороженого, чтобы украсить свой десерт и продемонстрировать свои творения. Он имеет основание и пять отверстий для крепления конусов. (Вы также можете приобрести держатель с двумя, тремя или четырьмя отверстиями.) Artliving также предлагает круглый держатель для рожков мороженого с шестью отверстиями, если вы предпочитаете.

Сопутствующие товары

Как приготовить мороженое дома

Соботик объяснил, что процесс приготовления мороженого зависит от рецепта, которому вы следуете.

1. Часто процесс начинается с изготовления основы для мороженого и ее приготовления на плите.
2. Затем основу обычно добавляют в мороженицу, которая замораживает и перемешивает смесь.
3. После того, как машина выполнит свою работу, иногда необходимо заморозить мороженое еще на несколько часов, чтобы оно застыло.

Соботик сказал, что процесс изготовления мороженого занимает около трех часов от начала до конца, но эти временные рамки варьируются. Он рекомендовал прочитать рецепты или посмотреть видео в Интернете, чтобы понять суть приготовления домашнего мороженого, прежде чем начать.Он добавил, что множество блогов о еде и кулинарные сайты полны разнообразных рецептов домашнего мороженого, а также кулинарные книги, такие как его любимая книга Дэвида Лебовица «The Perfect Scoop».

Какие ингредиенты использовать по мнению экспертов

Как и в случае с домашним мороженым, ингредиенты зависят от рецепта, которому вы следуете. Однако основные ингредиенты включают молоко, жирные сливки, белый сахар и ваниль. Соботик также добавляет в свою основу сироп из коричневого риса вместо жидких подсластителей, таких как кукурузный сироп, — это придает мороженому ореховый привкус.Он также использует муку тапиоки, чтобы сделать мороженое густым и поглотить лишнюю влагу, присутствующую в смеси.

Хотя Соботик сказал, что он редко готовит мороженое на основе яиц или заварного крема, Одо часто использует яйца в своих рецептах мороженого. Он рекомендовал разморозить яйца перед приготовлением с ними и добавлять яйца в вашу смесь по одному, перемешивая после каждого добавления. Одо отметил, что нельзя добавлять воду в основу для мороженого, поскольку избыток влаги может создать ледяную, а не гладкую текстуру. Он также рекомендовал использовать сырое молоко в основе мороженого, что придаст ему более глубокий вкус, чем традиционное молоко, которое вы пьете из картонной упаковки.

Как создавать свои собственные вкусы мороженого

Соботик зависит от сезонных ингредиентов и ностальгии по созданию своего вкуса мороженого. Он переосмысливает блюда, в которых он вырос, и превращает их в мороженое, например Mixed Berry Cobbler, а также проводит инвентаризацию сезонных продуктов в Техасе в разные месяцы года. Одо также привносит свой личный опыт в создание вкусов мороженого. Одо, родом из региона Кюсю в Японии, сказал, что некоторые местные фрукты, такие как манго Миядзаки, являются для него особенными, и он хочет поделиться этими вкусами с посетителями в своем ресторане.В целом, Соботик предложил использовать те вкусы и ингредиенты, которые вам нравятся, чтобы лучше всего вдохновить ваши ароматы — вы не должны бояться вводить уникальные изюминки в рецепты, как он посоветовал, например, добавляя перец халапеньо или ароматные специи.

Советы и уловки от экспертов по изготовлению мороженого

• Готовьте основу мороженого примерно на 5-10 минут дольше, чем рекомендовано в рецепте, при слабом кипении, предложил Соботик. По его словам, он испаряет влагу из основы мороженого, что помогает замороженным лакомствам получить более кремовую текстуру.
• Когда дело доходит до создания вкусов мороженого, Соботик отмечает, что бурбон, кокосовое молоко и банан хорошо дополняют друг друга. Он также порекомендовал добавить немного порошка быстрорастворимого эспрессо, который усиливает вкус шоколада. По его словам, виски — один из любимых вкусов Одо для добавления в мороженое, отметив, что вы можете кипятить виски, чтобы исключить содержание в нем алкоголя, если вы хотите приготовить мороженое для всей семьи.
• Одо посоветовал положить лопатку для мороженого в горячую воду, чтобы нагреть ее, прежде чем подавать мороженое.Это поможет разрезать твердое замороженное мороженое. Одо также сказал, что ложки с углублениями в них для ложки мороженого могут придать ему красивую форму.
• Если у вас дома нет мороженицы, Одо рекомендовал использовать кухонный комбайн.
• При приготовлении мороженого из молока без молока или на растительной основе Одо предложил добавить в смесь оливковое масло, которое может помочь сделать основу мороженого без молока менее водянистой.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Новости мороженого с изюминкой: у Джеффа Безоса есть собственный домашний автомат для мягкой подачи от популярного бренда Лос-Анджелеса

Эти новости недельной давности нельзя назвать сенсацией, но они связаны с мороженым, так что копайтесь в любом случае.

Основатель Amazon Джефф Безос, прямо из файлов миллиардеров, может иметь все, что угодно, стал новым владельцем собственной домашней машины для мороженого с мягким мороженым.

CVT Soft Serve из Лос-Анджелеса, поставщики популярного и запатентованного рецепта шоколада, ванили и твиста, который обычно подают из пары симпатичных грузовиков, поставили одну из своих машин CVTeeny в доме Безоса в Лос-Анджелесе.Владелец CVT Джо Никки написал об этом в Instagram, поделившись фотографией с кучей ящиков перед воротами особняка.

«Я не ожидаю, что вы поверите в то, что я собираюсь вам сказать, но это 100% правда», — написал Никки. «Я все еще пытаюсь мысленно осмыслить это. Я только что доставил мороженое парню, у которого в доме круглосуточно работает вариатор. Спасибо Джеффу Безосу за то, что он наш первый жилой клиент #CVTeeny. Что. Настоящий. Бля?!? ⁣ ”

Vice сначала заметила этот пост в соцсети и попыталась уговорить Никки предложить более подробную информацию, в том числе, сколько может стоить персональная машина для мягкой подачи, но безуспешно.