обзор новостей к утру 7 февраля 2022 – Новости Самары и Самарской области – ГТРК Самара
В Самаре стали исчезать продукты питания из магазинов.
В некоторых из них остались пустые полки, фотографиями в социальных сетях поделились местные жители. В первую очередь граждане смели с прилавков продукты длительного хранения: консервы и все виды круп. Опустошенными оказались и морозильные камеры, где обычно продаётся курица.
Ситуация, похожая на ту, что отражена на снимках, зафиксирована корреспондентом ГТРК «Самара» и в одном из сетевых магазинов в поселке Управленческий, но, по словам местных жителей, аналогичная картина сейчас наблюдается во многих точках продаж, и не только в этом микрорайоне областного центра. Наш источник из торговой сети сообщил, что всё дело в поставках, их в поселке Управленческий не было несколько дней, а имеющиеся продукты граждане попросту разобрали.
«Фур не было 3 дня уже.
Не могут проехать. Выгрузка тоже невозможна из-за того, что все засыпано. Расчищать рук не хватает», — сообщает собеседник редакции сайта ГТРК «Самара».
Не могут проехать. Выгрузка тоже невозможна из-за того, что все засыпано. Расчищать рук не хватает», — сообщает собеседник редакции сайта ГТРК «Самара».Всё меньше на прилавках остаётся фруктов и овощей. Продавцы даже перевернули пустые коробки, наверно, чтобы граждане в них напрасно ничего не искали.
К счастью, в основной части Самары больше магазинов и в целом дефицита продуктов не наблюдается. Особенно там, где управляющие компании проявили расторопность в уборке снега и фуры смогли прибыть на разргузку.
Виды помоек шокируют. В Самаре раскритиковали уборку мусора в первые после снегопада выходные.
Фото присылают из разных районов областной столицы. Непогода, обрушившаяся на Самару в последние дни, судя по всему, повлияла и на качество уборки мусора с контейнерных площадок. Жители города жалуются, что ТКО просто не вывозят. Из-за чего на контейнерных площадках, а зачастую и просто урнах, скапливается хлам, который затем рассыпается по внутридворовым.
Подобную ситуацию люди наблюдают во многих районах областной столицы. И делятся нелицеприятными снимками в соцсетях. Вот такую картину в воскресенье, 6 февраля, зафиксировал корреспондент ГТРК «Самара» по адресу Кирова 302.
Люди призывают ответственные органы принять меры.
Самару и Тольятти накрыла возбуждённая магнитосфера.
Самарская область пережила несколько сильных магнитных бурь. После небольшого затишья, колебания вновь дошли до Земли. Неспокойным днём была пятница, 4 февраля, целые сутки геомагнитный фон лихорадило. Самый мощные волны были после полудня и вплоть до 6 утра следующих суток. В пиковую нагрузку магнитная буря достигала 5 баллов. Надо сказать, что такое волнение метеочувствительные люди способны ощущать и после затухания.
Как пишет сайт Вести.ru, это была третья подряд магнитная буря и очевидно, что Солнце «просыпается». Прошедший январь целиком прошёл в череде геомагнитных волнений, февраль также обещает быть активным. Суббота прошла относительно спокойно, но утром в воскресенье произошёл скачок до
Стоит также добавить, что утром 6 февраля уже было 5 вспышек на солнце, а накануне их было 7. Каждая из них способна повлиять на геомагнитный фон, а значит на самочувствие людей. Ожидается, что следующие магнитные бури будут 10 февраля и в последних числах месяца.
Общий товарооборот «Магнита» с отечественными поставщиками в 2021 году вырос на 16%
Общий товарооборот «Магнита» с отечественными поставщиками в 2021 году вырос на 16%
Компания увеличила число отечественных поставщиков в сети на 19% по сравнению с 2020 годом, доведя их общее количество почти до 5500, а долю российской продукции в ассортименте до 94%.
Партнёрами «Магнита» в 2021 году стали 870 российских поставщиков. Значительный вклад в прирост продаж обеспечили средние и мелкие локальные производители в таких категориях как рыбная, мясная, молочная продукция, кулинария, сыры, напитки и другие.
«Магнит» постоянно расширяет географию продаж российских производителей: порядка 250 партнёров ретейлера в 2021 году начали реализовывать свои товары за пределами родного региона и смогли значительно увеличить собственные продажи.
Небольшие локальные производители составляют заметную часть пула поставщиков «Магнита». В основном это хозяйства, самостоятельно производящие фермерскую продукцию (овощи, фрукты, молочные продукты, мясную гастрономию и другие). На конец 2021 года таких партнёров насчитывалось около 2500.
«Магнит» в 2021 году поставил в магазины рекордные 305 тыс. тонн отечественной сельхозпродукции
Для увеличения присутствия отечественных поставщиков на полках в компании действует комплекс целевых проектов. С отечественными агрохозяйствами «Магнит» заключает прямые долгосрочные контракты на поставки фруктов и овощей. В рамках таких договоров в 2021 году в сеть было поставлено 305 тыс. т продукции, а число заключённых агроконтрактов выросло на 35%.
Для развития отношений с небольшими фермерскими хозяйствами в прошлом году «Магнит» стал использовать упрощённую форму договора, снизил требования в части уровня исполнения обязательств по контракту и установил более короткие сроки оплаты поставок товара, чем у крупных партнёров. На сегодняшний день заключено 40 таких договоров с фермерами из Московского региона, Краснодарского и Ставропольского края и других.
Компания вдвое увеличила число открытых в магазинах сети «Фермерских лавок» – небольших выделенных отделов с местной продукцией в торговом зале и за его пределами, преимущественно в точках у дома. Их насчитывается около 300 в разных регионах страны. Розничная сеть также развивает «Фермерские дворики» внутри торговых залов больших форматов магазинов и с начала прошлого года увеличила их число вдвое – до 185.
Также компания выделяет локальные товары на полках специальными стопперами.
«Магнит» расширяет проект пекарен в магазинах у дома
Вместе с Россельхозбанком в 2021 году стартовал проект по продвижению фермерской продукции в магазинах «Магнит». Сегодня любой производитель может направить коммерческое предложение по поставке товаров в сеть через платформу банка, которое напрямую попадает в отдел закупок компании.
Розничная сеть продолжает сотрудничество с «Корпорацией МСП», в рамках которого прошлом году в Уфе в магазине «Магнит» открылся первый в стране «Фермерский островок», пилотный проект планируется организовать и в других торговых точках компании.
Также «Магнит» является партнёром Национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России», проводимого Министерством сельского хозяйства РФ. Конкурс помогает компании изучать предпочтения потребителей на разной географии и расширять ассортимент локальными брендами.
Кроме того, «Магнит» продолжает проводить торгово-закупочные сессии для производителей разных субъектов. В 2021 году прошло около 50 таких мероприятий.
«Локальные поставщики – наше ключевое преимущество, потому что именно их товары во многом формируют лояльность покупателей к сети, – сказал президент и генеральный директор розничной сети «Магнит» Ян Дюннинг. – Мы строим долгосрочные и взаимовыгодные отношения с производителями, ежегодно “открывая полки” для сотен новых партнёров и расширяя локальный ассортимент, проводим совместное бизнес-планирование и анализ рынка для того, чтобы наше сотрудничество было максимально эффективным, а потребители в любом регионе приобретали любимую ими качественную местную продукцию».
Источник:
Ставки на автоперевозки выросли, а маржинальность у автоперевозчиков – упала
– Максим Викторович, в прошлом году ставка на автомобильные грузоперевозки выросли, значит ли это, что автоперевозчики теперь переживают период экономического подъема?– Да, ставки на автоперевозки выросли, и даже выросли значительно, на первый взгляд, до 25%. Но стоимость покупки, владения, содержания и эксплуатации грузового транспорта, по данным нашего транспортного подразделения, в сумме перевалила отметку в +30% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Рост ставок фактически не покрывает растущих расходов и можно говорить не об увеличении, а об уменьшении маржинальности.
– Но и в начале 2021 года автоперевозчики пережили период спада и тоже были настроены весьма пессимистично?
– Автоперевозчики в начале 2021 года переживали процесс оживления деловой активности после затишья в 2020-м. Тем не менее в первой половине 2021 года, несмотря на оживление деловой активности, рост ставок на транспортные услуги был мало заметен, за исключением сезонного роста цен на транспортировку овощей и фруктов из южных регионов в летний период. С весны 2021 года начался резкий рост цен на строительные материалы: металл, пиломатериалы и др. Рост цен на материалы потянул за собой подорожание других товаров и услуг, в том числе жизненно важных для автоперевозчиков.
Но с приближением зимы стали подниматься цены на топливо. Ко всему происходящему добавился дефицит самих автомобилей в продаже и последовавшее повышение цен на автомобили.
– Перевозчики дефицитом транспорта оправдывают повышение стоимости услуг…
– Она повысилась, да. Но достигла ли ставка своего максимума? Ответ на этот вопрос зависит не от перевозчиков, а от того, будет расти спрос на услуги или снижаться. В 2022 году, вероятно, рост ставок продолжится и вырастет еще на 35–40% от уровня начала 2021 года. Но обновление подвижного состава возможно только за счет привычных кредитных и лизинговых инструментов, но никак не за счет дополнительной прибыли.
Беседовала Алена Алешина
Если Вы заметили ошибку, выделите, пожалуйста, необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редактору.
Кто мы, откуда мы и чем занимаемся
Кто мы
Мы основали FruitGuys на кухне нашей двухкомнатной квартиры в Сан-Франциско в 1998 году с целью помочь компаниям предоставить своим сотрудникам здоровый выбор в течение их рабочего дня. Сегодня мы гордимся тем, что являемся корпорацией B и одним из самых надежных поставщиков свежих фруктов, продуктов и закусок для предприятий, школ и домов по всей стране. Мы по-прежнему являемся семейным предприятием и управляем и по-прежнему привержены нашей миссии по борьбе с голодом в наших сообществах и поддержке малых ферм и устойчивости сельского хозяйства.
— Крис Миттельштадт, основатель и генеральный директор
Наша история
1997
Крис Миттельштадт работает факсимильным аппаратом в отеле Fairmont; его жена беременеет. К счастью, у нее есть настоящая работа. Есть идея поставлять здоровые закуски, особенно фрукты, доткомовским компаниям.
16 февраля 1998 г.
Наш день рождения (мы Водолеи!). Первая доставка FruitGuys — на скутере и Honda Civic — из нашей квартиры на Северном пляже в офисы в Embarcadero Center в Сан-Франциско.
1998
Друг предоставляет нам бесплатное место на консервном заводе в Рыбацкой пристани для производства, если мы уйдем до 7 утра. По понедельникам доставка в Сан-Франциско, а по вторникам доставка в Силиконовую долину осуществляется на арендованном грузовике U-Haul.
1999
Мы арендуем производственные площади у маслозавода Gilt Edge на юге рынка и покупаем наш первый грузовик (старый грузовик «Кабанья голова»), который имеет разрешение на парковку «А» в жилом помещении, потому что мы паркуем его на улице у нашего дома по адресу: ночь.Начать доставку молока и других товаров.
1999
Начало пожертвований фруктов в столовую Святого Антония в Сан-Франциско. Родилась наша программа GoodWorks!
2000
Мы достигли 1 миллиона долларов продаж! Переехать в более просторный склад в Южном Сан-Франциско. Купите пять грузовиков у Webvan, прежде чем они разорятся.
2001
Пузырь доткомов лопнул. Половина наших клиентов разоряются. Я слышу, как кто-то говорит: «Не могу поверить, что Red Gorilla не выжила.«Я должен уволить половину своих сотрудников. Мы едва остаемся в бизнесе.
2002
Начните получать звонки от переселенцев, бывших работников доткомов, которые хотят, чтобы им доставляли фрукты на Восточное побережье.
2003
Начните доставку фруктов по всей стране.
2007
Открытие филиала в Филадельфии для обслуживания Восточного побережья. Установите отношения с местными фермами и получайте от них местные поставки в сезон.
2008
Программа Farm Steward начинается с пожертвования четырех ульев и 48 000 пчел ферме Gabriel в округе Сонома.
(Эта программа теперь является частью цикла грантов Фонда сообщества FruitGuys.)
2008
Запуск блога журнала FruitGuys. Все новости, которые можно есть!
2009
Открытие предприятия в Чикаго для обслуживания Среднего Запада.
2009
Запуск программы Farm-to-School для обслуживания государственных школ в рамках федеральной программы FFVP.
2009
Начало программы Donate-a-Crate; многие клиенты отправляют свои еженедельные поставки фруктов местным некоммерческим организациям, когда их нет в офисе.
2010
Объект Phoenix открывается для обслуживания юго-запада.
2011
FruitGuys назван лучшим рабочим местом для малых компаний по версии журнала Inc.
2012
Основание некоммерческого фонда FruitGuys Community Fund, финансового проекта Community Initiatives, для предоставления небольших грантов для крупных проектов устойчивого развития мелким фермерам в США.
2014
Переезд в новую штаб-квартиру в Южном Сан-Франциско.100 сотрудников по всей стране. Обслужили тысячи компаний и миллионы сотрудников.
2019
FruitGuys становится сертифицированной корпорацией B.
Sunset Fruit & Vegetable Company, Inc.
Q ПАКЕТЫ-
НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ НИЖЕ, ЧТОБЫ ЗАКАЗАТЬ
ЗАКАЗАТЬ
Спасибо всем за отличные ответы и вопросы о наших пакетах Q Packs. Мы делаем все возможное, чтобы сделать процесс заказа как можно проще, вам НЕ нужно входить в систему, чтобы просмотреть или заказать Q Packs.Пожалуйста, просмотрите варианты Q Pack в нашем интернет-магазине по ссылке ниже. Инвентарь будет публиковаться в субботу-среду каждую неделю. Заказы будут доставлены или готовы к выдаче со вторника по пятницу. Из-за спроса мы не можем вносить изменения в пакеты Q. Если вам нужны дополнительные предметы, позвоните нам, и мы сделаем все возможное, чтобы выполнить ваш заказ.
Цены включают доставку в следующие районы; Амхерст, Буффало, Чиктоуага, Кларенс, Депью, Кенмор, Ланкастер, Локпорт, Ниагарский водопад, Тонавандас, Вест-Сенека, Уильямсвилл.Если вы не видите свой район в списке, разместите заказ, и мы сделаем все возможное, чтобы найти способ сделать это!
Заказывайте на сайте ниже!
ЗАКАЗАТЬ
«Лучшие продукты под солнцем»
Sunset Fruit and Vegetable Packing Company — местная компания, специализирующаяся на поставках свежих продуктов и других продуктов общественного питания в продуктовые магазины и магазины, рестораны, школы, дома престарелых, больницы и другие оптовики.
Наш автопарк помогает нам удовлетворять потребности наших клиентов. С зоной обслуживания, которая простирается от Буффало до Рочестера и от озера Онтарио до Пенсильвании, мы можем разработать программу специально для вас. Мы знаем, что вы будете довольны высоким качеством и стандартами обслуживания, на которых мы построили свою репутацию. Эти стандарты, наряду с конкурентоспособными ценами, заставляют наших клиентов возвращаться.
Теперь мы предлагаем онлайн-заказ. Свяжитесь с представителем, чтобы настроить учетную запись сегодня!
Откуда берутся наши фрукты и овощи?
Грязь:
Вы когда-нибудь задумывались, откуда берутся ваши фрукты и овощи? Как «сезонные» свежие фрукты и овощи доступны 365 дней в году? Мы хотели узнать больше о том, как полки наших продуктовых магазинов остаются заполненными круглый год.Вот что мы узнали.
В наши дни очень важно знать, откуда берутся продукты, особенно в отношении продуктов. Производство фруктов и овощей происходит на всей территории США, но в основном в концентрированных районах страны.
Явный победитель в производстве продукции в СШАСогласно данным сельскохозяйственной переписи 2012 года, проведенной Министерством сельского хозяйства США, Калифорния производит самый большой в стране ассортимент и объем фруктов и овощей почти на 4.4 миллиона акров из общей площади суши в 100 миллионов акров. Они ведут производство брокколи, артишоков, киви, слив, сельдерея, чеснока, цветной капусты, шпината, моркови, салата, малины и клубники.
Одна треть сельскохозяйственных угодий Калифорнии используется для выращивания овощей. Другими крупными штатами-производителями овощей являются (по порядку) Айдахо, Вашингтон, Висконсин, Флорида и Миннесота с площадью от 370 000 до 230 000 акров.
По производству фруктов Калифорния снова лидирует по производству фруктов в США с более чем 3.1 миллион акров садов и почти 53 000 акров ягод.
Только в 3 других штатах есть более 200 000 акров садов: Флорида с 579 068, Вашингтон с 315 456 и Техас с 204 305. Другими лидерами по производству ягод являются штаты Мэн, Орегон, Вашингтон, Мичиган и Висконсин, площадь которых составляет от 22 000 до 40 000 акров.
В большинстве штатов фрукты и овощи находятся в сезоне в течение короткого периода времени, обычно измеряемого неделями в году. В таких штатах, как Флорида, Техас, Аризона и Калифорния, с мягким климатом и большими плодородными пахотными землями некоторые продукты могут выращиваться в течение более длительного периода времени, чем в более умеренном климате США.С. зоны. Но даже в этих штатах сезонность по-прежнему ограничивает производство большинства товаров, требующих импорта продуктов из южного полушария.
Итак… как мы едим свежие ягоды снежной зимой?По мере роста спроса на такие продукты, как свежие ягоды, поставщики нашли способы транспортировки продуктов из районов выращивания в сезон в южном полушарии потребителям, проживающим в северном полушарии, в межсезонье. Свежая черника, которой вы наслаждаетесь зимой в йогурте, привезена из Южной Америки.
В начале 1970-х годов США были чистым экспортером фруктов и овощей, но сегодня наша страна является нетто-импортером. Судя по данным USDA, объем импорта фруктов и овощей в США увеличился на 35 и 50% соответственно с 1999 по 2014 год (рис. 1). С переносом выращивания из северного полушария в летний вегетационный период в южном полушарии потребители в США меньше, чем когда-либо прежде, сталкиваются с сезонными ограничениями — благодаря импорту из Мексики, Южной и Центральной Америки.
Импорт из Мексики, Южной и Центральной Америки позволяет потребителям США наслаждаться свежими фруктами и овощами в зимние месяцыРисунок 1. Объем импорта фруктов и овощей в США увеличился на 35 и 50% соответственно с 1999 по 2014 год
На следующем графике (рис. 2) показаны поставки импортной продукции с 1998 по 2012 год.
- За 15-летний период (1998-2012 гг.) весенние поставки продукции увеличились более чем в три раза, а осенние поставки увеличились 4.5-кратный.
- Более 90% импортируемых фруктов и овощей поступает из Мексики, Центральной Америки и Южной Америки.
- В 1998 году 100 % салата айсберг выращивалось внутри страны, но к 2012 году внутреннее производство сократилось на 5 %.
Чтобы узнать больше о происхождении продуктов, импортируемых в США, ознакомьтесь с салатом на 5000 миль, интерактивным изданием Scientific American, в котором представлены данные Министерства сельского хозяйства США о том, откуда берутся наши фрукты и овощи.
Рисунок 2.Доставка фруктов и овощей в распределительные центры США в апреле и сентябре 1998, 2005 и 2012 годов. Источник: Scientific American
Продукты можно классифицировать по-разному, но можно разделить на две широкие категории: свежий рынок и переработанные . Большинство фермеров выращивают определенные сорта продуктов специально для переработанного или свежего рынка. Иногда свежие продукты с рынка могут быть направлены на переработку, если они не соответствуют спецификациям покупателя или стандартам качества USDA для свежего рынка, или когда возникает незапланированная ситуация, такая как град, который наносит физический ущерб урожаю, делая урожай непригодным для свежего рынка.Но в целом производители сажают свои культуры, зная, куда пойдет собранный урожай — либо на свежий рынок, либо на переработку.
По данным Министерства сельского хозяйства США, около половины всех овощей, производимых в США, перерабатывается. Обработанные овощи можно разделить на подкатегории консервированных и замороженных. На рис. 3 показано, как с середины 1980-х годов производство свежих рыночных овощей резко возросло по сравнению с консервированием в 1981 году.
Несмотря на то, что в последнее десятилетие производство свежих овощей на рынке стабилизировалось, производство овощей для консервирования и заморозки в целом оставалось на прежнем уровне с 1970 года.В 2015 году Калифорния лидировала на рынке свежих и переработанных овощей, за ней следуют Аризона, Джорджия, Нью-Йорк и Вашингтон для рынка свежих овощей и Висконсин, Вашингтон, Миннесота и Мичиган для переработанных овощей.
Рисунок 3. Использование овощей в США, 1970–2014 гг. (USDA, ERS)
Большинство производителей сажают свои культуры, зная, куда пойдет собранный урожай – либо на свежий рынок, либо на переработку.Наличие фруктов также отражало изменения в потребительских предпочтениях и рационе питания с 1970 года. На рис. 4 показано наличие фруктов в США, 1970–2012 годы (в фунтах на душу населения, средние значения за 3 года).
Рисунок 4. Доступность фруктов в США, 1970-2012 гг. (в фунтах на душу населения, 3-летние средние ). Источник: USDA ERS
. С 2010 по 2012 год свежие фрукты составляли 52% потребления американцев на душу населения по сравнению с 42% в 1970-1972 годах; в то время как переработанные фрукты (консервированные, соки, замороженные и сушеные) неуклонно снижались с пикового значения 171.3 фунта. на человека в 1977 году до 113,7 фунтов. на человека в 2012 г. В категории переработанных продуктов потребление консервированных фруктов и соков сократилось больше всего с 1970 по 2012 год. Рост в категории замороженных фруктов был в первую очередь связан с популярностью замороженных ягод.Итог:
Наши фрукты и овощи поступают со всех концов Соединенных Штатов, но Калифорния лидирует в производстве с огромным отрывом. Когда сезон заканчивается в Соединенных Штатах, производство перемещается в Мексику, страны Центральной и Южной Америки, что позволяет американцам наслаждаться многими свежими продуктами круглый год.
Пожалуйста, включите файлы cookie или JavaScript
Пожалуйста, включите файлы cookie и JavaScript
JavaScript — это технология, которая лежит в основе многих дополнительных функций нашего сайта и упрощает поиск того, что вы хотите. Наш сайт по-прежнему отлично работает без него, но мы рекомендуем вам включить JavaScript для большего удобства.
Мы используем функцию вашего веб-браузера, называемую файлом cookie, чтобы помочь вам получить максимальную отдачу от использования нашего сайта.Например, мы можем использовать файл cookie, чтобы распознавать вас и заполнять ваше имя пользователя или адрес электронной почты, а также безопасно получать информацию о ваших покупках, если вы переходите на другие части веб-сайта Sainsbury.
Мы рекомендуем вам включить файлы cookie и включить JavaScript в вашем веб-браузере перед использованием сайта. Информацию о том, как это сделать, см. в разделе справки вашего интернет-браузера, а если вы находитесь на работе, обратитесь в службу ИТ-поддержки. После того, как вы это сделаете, нажмите «Продолжить» ниже.
Информационная безопасность
Ваша личная информация всегда в безопасности.
Мы используем функцию вашего веб-браузера, называемую файлом cookie, чтобы помочь вам получить максимальную отдачу от использования нашего сайта. Например, мы можем использовать файл cookie, чтобы распознавать вас и заполнять ваше имя пользователя или адрес электронной почты, а также безопасно получать информацию о ваших покупках, если вы переходите на другие части веб-сайта Sainsbury.
Чтобы покупать товары у нас и выходить из веб-сайта, вам необходимо включить файлы cookie в своем веб-браузере перед использованием сайта. Информацию о том, как это сделать, см. в разделе справки вашего интернет-браузера, а затем нажмите «Я включил файлы cookie», чтобы продолжить.
Информационная безопасность
Ваша личная информация всегда в безопасности.
Как выбрать свежие фрукты и овощи
Как выбрать свежие фрукты и овощи
Нет ничего более разочаровывающего, чем нарезать ярко-зеленый арбуз только для того, чтобы увидеть бледную и не очень аппетитную внутреннюю часть.Или, возможно, вы привыкли приносить домой коробку черники только для того, чтобы к утру она испортилась. В Foodtown мы делаем все возможное, чтобы наша продукция была доставлена в нужное время, чтобы у покупателей был выбор свежих овощей и фруктов. Тем не менее, есть несколько хитростей, которые следует держать в заднем кармане, чтобы сделать посещение продуктового отдела максимально беззаботным и успешным. Вот некоторые из наших советов о том, как выбрать свежие фрукты и овощи.
Факторы, которые следует учитывать при выборе фруктов и овощей
Прежде чем вы начнете перебирать свои любимые золотистые вкусные яблоки или листовые пучки салата, необходимо помнить о нескольких ключевых вещах.Важно знать, что большинство коммерческих ферм собирают фрукты и овощи задолго до того, как они созреют, чтобы они доставлялись в продуктовый магазин на пике свежести. Тем не менее, ваши чувства играют самую большую роль в определении лучших фруктов и овощей, и вам придется использовать свои руки, глаза и нос.
Как понять, что фрукт созрел?
Когда вы просматриваете отдел свежих фруктов в отделе продуктов, обратите внимание на несколько ключевых характеристик, которые остаются неизменными от одного фрукта к другому: твердость на ощупь, яркие цвета и слегка сладковатый (хотя и не подавляющий) аромат.Хотя это все стандартные показатели зрелости, необходимо учитывать еще несколько факторов:
- Яблоки, груши и косточковые фрукты — Осмотрите поверхность и избегайте тех, на которых видны синяки или вмятины, так как эти типы повреждений приводят к более быстрому гниению.
- Бананы — Спелые бананы желтые с коричневыми крапинками — слишком много коричневого цвета указывает на то, что плод перезрел. Зеленые бананы можно купить, если вы не планируете есть их сразу.
- Ягоды — При покупке черники, клубники или ежевики откройте коробку и проверьте, нет ли признаков утечки или плесени.У клубники должна быть прикреплена листовая шляпка и не должно быть пятен без косточек.
- Дыни — Целые арбузы, мускусная дыня и медвяная роса должны ощущаться немного тяжелее, чем кажутся, что свидетельствует о их сочности. Не пугайтесь, если на небольшом участке кожуры есть шрамы — это просто означает, что это было место отдыха плода, когда он был на лозе.
- Цитрусовые — Подобно дыням, цитрусовые, такие как грейпфруты, лимоны и апельсины, должны казаться тяжелее, чем кажутся.Кожура должна быть ровного цвета и без каких-либо избыточных полос желтого или белого цвета.
- Ананас — Целые ананасы должны быть тяжелыми для своего размера и иметь хрустящие листья. Ананасы обладают одним из самых сильных ароматов среди всех фруктов — переверните их и понюхайте дно. Он должен благоухать сладковатым ароматом.
- Вишня — Вишня должна быть пухлой, насыщенного яркого цвета, без помятостей или вмятин. Не покупайте те, у которых отсутствуют стебли, если только вы не собираетесь есть их сразу.
Советы по покупке свежих овощей
При покупке овощей ключевыми факторами являются твердость и цвет. Выберите те, которые являются как можно более твердыми или хрустящими и однородными по цвету. В отличие от фруктов, запах не играет большой роли в свежести овощей, хотя все, что пахнет слишком сладко или кисло, скорее всего, устарело. Просматривая отдел с продуктами, обратите внимание на следующее:
- Болгарский перец — Болгарский перец должен быть твердым и не иметь мягких пятен.Независимо от того, какой цвет перца вы покупаете, обратите внимание на однородность по всей поверхности и избегайте перца с расщепленными или сломанными стеблями.
- Цветная капуста и брокколи — Цвет является ключевым показателем свежести этих овощей. Брокколи должна быть бледно-зеленой, а цветная капуста должна быть не совсем белой, без пожелтения или потемнения. Головки должны быть тяжелыми и компактными.
- Кукуруза — Кукурузная шелуха должна быть бледно-зеленой и влажной на вид, без потемнения или сухости.Независимо от того, куплены ли они с шелухой или без нее, ядра должны быть пухлыми и твердыми на ощупь.
- Корнеплоды — Морковь, свекла, картофель и лук должны быть твердыми на ощупь, без трещин или мягких пятен. Если корни все еще прикреплены, они должны быть крепкими и хрустящими, без какого-либо увядания.
- Листовая зелень — Оцените пальцами как можно больше слоев зелени. И листья, и стебли капусты, салата и белокочанной капусты должны быть хрустящими, без увядания или потемнения.Проверьте, нет ли надрывов на листьях. Хотя ожидается, что некоторые из них произойдут во время родов, избегайте слез, которые начинают коричневеть.
Покупайте свежие фрукты и овощи в местном ресторане Foodtown
Несмотря на то, что некоторые синяки во время доставки неизбежны, Foodtown уделяет большое внимание снабжению нашего отдела продуктами только самого высокого качества. Теперь, когда вы знаете, как выбирать свежие фрукты и овощи, мы рекомендуем вам воспользоваться этими советами во время вашего следующего визита. Спорим, у вас не возникнет проблем с выбором спелых фруктов и свежих овощей!
Независимо от того, совершаете ли вы покупки в Интернете или посещаете Foodtown лично, у вас будет доступ к высококачественным продуктам по приемлемым для всей семьи ценам.Не забудьте воспользоваться нашим еженедельным проспектом для постоянной экономии и скидок.
Лучшие места для покупки продуктов онлайн
Окончательный вердикт
Первое место занимает Farmbox Direct, поскольку он предлагает высококачественную продукцию и позволяет вам адаптировать свой заказ к вашим потребностям. Однако, если вы ищете услугу, которая предоставляет немного больше, чем производство, обратите внимание на Imperfect Foods.
Часто задаваемые вопросы
На что вы обращаете внимание при покупке продуктов в Интернете?
Кастомизация
От поиска более редких продуктов до выбора между органическими и неорганическими продуктами многие интернет-магазины позволяют вам настроить свой заказ по своему вкусу.Помимо покупки продуктов, некоторые розничные продавцы также предлагают добавить другие товары, которые традиционно можно найти в продуктовом магазине, что может быть полезно, если вы не хотите совершать отдельную поездку.
Доставка
Имейте в виду зону доставки интернет-магазина, а также время доставки. Прежде чем выбрать компанию, убедитесь, что она доставит товар в ваш регион и сможет доставить его, когда вы будете дома. Также обратите внимание на любые дополнительные сборы за доставку.
Купоны и скидки
Если вы хотите сэкономить, посетите веб-сайт бакалейщика и посмотрите, предлагает ли он купоны или скидки.Коробка с подпиской также может помочь вам сэкономить деньги, в зависимости от того, как часто вы планируете покупать продукты. Кроме того, проверьте, совместим ли он с программой SNAP или другими программами продовольственной помощи.
Конфиденциальность и безопасность
Всегда проявляйте должную осмотрительность и убедитесь, что интернет-магазин имеет хорошую репутацию и хорошо известен, прежде чем вводить информацию о своем банке и кредитной карте.
Методология
Писательница о кулинарии Эмили Тил — специалист по продуктам. Бывший координатор CSA, которая в течение трех лет управляла фермой, она часто была первой горожанкой, которая пробовала местную клубнику, помимо самих производителей.Она регулярно заказывает продукты для проверки рецептов дома, особенно специальные продукты, которые не всегда можно найти в обычных продуктовых магазинах.
Перспективы из опыта Нью-Йорка
Am J Public Health. 2015 май; 105(5): e29–e37.
На момент исследования все авторы работали в Бюро по профилактике хронических заболеваний и борьбе против табака Департамента здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка, Квинс, штат Нью-Йорк.
Автор, ответственный за корреспонденцию. Корреспонденцию следует направлять Рэйчел Сакс, магистру здравоохранения, консультанту Бюро профилактики хронических заболеваний и борьбы против табака, Департамент здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка, Готэм-центр, 42-09 28-я улица, 9-й этаж, Китай. 46, Квинс, Нью-Йорк 11101 (электронная почта: [email protected]). Репринты можно заказать на сайте http://www.ajph.org, щелкнув ссылку «Репринты». АвторыР. Сакс, С. С. Йи и К. Нонас внесли свой вклад в концептуализацию статьи, а также в составление и редактирование исходной и окончательной статей. Кроме того, Р. Сакс отвечал за надзор за процессом написания, редактирования и отправки; С. С.Йи руководил концептуальной разработкой статьи; и К. Нонас руководили программой питания с 2005 г. по настоящее время, а также рецензентом этой статьи.
Проверено экспертами
Принято 19 января 2015 г.
Copyright © Американская ассоциация общественного здравоохранения, 2015 г. Эта статья цитировалась в других статьях PMC.Abstract
В настоящее время широко признано, что цена, доступность и другие структурные факторы являются существенными барьерами для потребления фруктов и овощей, особенно среди взрослых с низким доходом. Начиная с 2005 г. Департамент здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка использовал социально-экологическую модель для разработки многогранных усилий по расширению доступа к фруктам и овощам по всему городу, уделяя особое внимание районам с низким доходом.В целом процент взрослых жителей Нью-Йорка, которые сообщили, что не употребляли фрукты и овощи в предыдущий день, немного снизился за 10-летний период (2002 г.: 14,3% [95% доверительный интервал = 13,4%, 15,2%]; 2012 г.: 12,5% [95% доверительный интервал = 11,4%, 13,6%]; P для тенденции < 001). Наш подход предполагает, что дополняющие друг друга инициативы, реализуемые одновременно, создадут общегородскую продовольственную среду, которая будет стимулировать изменения социальных норм и культурных предпочтений, повышать потребительский спрос и поддерживать устойчивый доступ к недорогим продуктам.
Американская кардиологическая ассоциация и другие организации рекомендуют потребление фруктов и овощей как часть здорового питания и специально для снижения сердечно-сосудистых заболеваний, основной причины заболеваемости и смертности в Соединенных Штатах. цена, доступность и другие структурные факторы являются серьезными препятствиями для потребления фруктов и овощей среди населения в целом, и особенно среди взрослых с низким доходом4,5
доступ наблюдается в районах с высоким уровнем бедности и высоким составом меньшинств.5–7 В систематическом обзоре экологических детерминант потребления фруктов и овощей взрослыми, в котором окружающая среда определялась как «все факторы, внешние по отношению к индивидууму», было показано, что доход домохозяйства является наиболее широко изучаемой переменной, а также в высокой степени предсказывает потребление фруктов. и потребление овощей.4 Более поздние исследования подтвердили эти выводы, продемонстрировав, что более здоровое питание, которое включает в себя более высокое потребление продуктов, является более дорогим, и что цена является значимым барьером.8–12 Когда цена снижается за счет использования купонов и скидок в качестве стимула для покупки большего количества фруктов и овощей, объем покупок увеличивается.13,14 Кроме того, факторы индивидуального уровня, включая ограниченные навыки овощи, могут влиять на выбор продуктов питания.15,16 В целом, при разработке более широких стратегий по увеличению потребления фруктов и овощей в городские сообщества.
На основании этих выводов за последнее десятилетие значительно активизировались федеральные, государственные и местные усилия по расширению доступа к свежим продуктам. В дополнение к федеральному грантовому финансированию через программу Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) «Сообщества, внедряющие профилактику в работу» и другие инициативы, на федеральном уровне была представлена Инициатива по финансированию здорового питания для обеспечения финансирования местных инициатив, направленных на расширение доступа к свежие продукты и другие полезные продукты для малообеспеченных семей.17,18 При повторном утверждении Закона о фермерских хозяйствах в 2014 году увеличено финансирование Инициативы по финансированию здорового питания, а также ряда других инициатив, направленных на улучшение доступа к свежим продуктам для американцев с низким доходом, включая Фермерский рынок. а также Программа продвижения местных продуктов питания, Проекты общественного питания, Гранты на специальные сельскохозяйственные культуры, Программа питания для пожилых фермеров и Начинающие фермеры19. — и финансирует инициативы фермерских рынков, городские фермы, строительство новых супермаркетов и других торговых точек, а также реконструкцию существующих рынков по всей стране.20 Кроме того, государственные органы сотрудничают со своими муниципальными коллегами, а также общественными организациями (ОМС), религиозными организациями и другими, чтобы улучшить доступ к фруктам и овощам для взрослых с низким доходом. Программы поощрения и ваучеров на фермерских рынках предоставили покупателям дополнительные доллары для покупки свежих продуктов (часто по цене 2 доллара за каждые потраченные 5 долларов)21,22. Кроме того, такие инициативы, как Healthy Corner Stores сеть, коалиция организаций, которые поддерживают усилия по увеличению доступности здоровой и доступной еды через небольшие магазины в недостаточно обслуживаемых сообществах, также улучшили доступ к фруктам и овощам на уровне района.23
Несмотря на эти многообещающие усилия, местные программы часто ограничены по масштабу и охвату и реализуются изолированно от других инициатив. Чтобы разработать комплексный подход к улучшению доступа к свежим продуктам в крупном мегаполисе, Департамент здравоохранения и психической гигиены г. Нью-Йорка (DOHMH) использовал социально-экологическую модель в качестве основы для разработки и запуска ряда дополнительных инициатив с цель сокращения неравенства в доступе и достижения одинаково высокого уровня закупок и потребления фруктов и овощей среди всех групп населения.Принимая во внимание эту структуру, общегородские усилия были дополнены программами для людей с самым высоким риском заболеваний, связанных с питанием, включая диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания, в районах с высоким уровнем бедности, включая Южный Бронкс, Восточный/Центральный Гарлем на Манхэттене, и Северный / Центральный Бруклин, где расположены 3 районных отдела здравоохранения DOHMH ().
Приоритетные районы для районных отделений общественного здравоохранения (DPHO) Департамента здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка.
a Лишь небольшая часть почтового индекса находится в пределах целевых районов сообщества. Несмотря на то, что такие почтовые индексы включены в сферу деятельности Окружного управления общественного здравоохранения для охвата и программирования, такие почтовые индексы обычно не включаются при расчете показателей заболеваемости на уровне района.
Начиная с 2005 г. Департамент здравоохранения г. Нью-Йорка наладил партнерские отношения с государственными учреждениями и общественными организациями для внедрения социально-экологического подхода к охране здоровья, опираясь на социально-экологическую модель для руководства разработкой программ, направленных на расширение доступа к фруктам и овощам по всему городу.Социально-экологическая модель, которая признает, что люди встроены в более крупные социальные системы, используется CDC и другими для понимания и решения проблем, связанных со здоровьем населения. Инициативы внедряются на нескольких уровнях человеческого поведения — общественном, общественном, институциональном, межличностном и индивидуальном — для осуществления изменений.24 В этой статье мы обобщаем ключевые компоненты подхода DOHMH и достигнутые результаты, которые могут служить примером для других юрисдикций, стремящихся расширить доступ к фруктам и овощам для улучшения здоровья населения с помощью комплексного подхода.
ОСНОВА ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ПРОГРАММЫ
Первоначальная формулировка социально-экологической модели Bronfenbrenbrenner25 была адаптирована McLeroy et al.26 десять лет спустя для использования в сфере общественного здравоохранения. Итерация модели McLeroy et al. определили конкретные стратегии, которые могут оказать влияние на здоровье на каждом уровне модели, которые были определены как государственная политика, сообщество, институциональный, межличностный и внутриличностный уровни. По мере появления исследований, подтверждающих успешное применение модели в общественном здравоохранении, CDC присоединился к Всемирной организации здравоохранения и Healthy People 2010 Департамента здравоохранения и социальных служб в концептуализации здоровья как находящегося под влиянием взаимосвязанных индивидуальных факторов и факторов окружающей среды, а также в защите социально-экологический подход к укреплению здоровья и профилактике заболеваний.27–29 Использование этой модели для разработки программ и политики, направленных на увеличение потребления фруктов и овощей, было особой областью научных интересов.30
В Нью-Йорке работа DOHMH, основанная на социально-экологической модели, помогла связать овощных инициатив в комплексный подход, а также освещая области, которые требуют дополнительных программ, политики или внимания. DOHMH использовал итерацию модели CDC в качестве основы и определил социальный уровень как охватывающий общегородские инициативы; уровень сообщества был определен как программы, основанные на микрорайонах; организационный (или институциональный) уровень относится к работе в городских учреждениях, школах и детских учреждениях; межличностный уровень соответствовал занятиям и мероприятиям, проводимым в рамках более крупных программ и в сотрудничестве с общественными организациями и другими группами; а индивидуальный уровень определялся как индивидуальная работа с потребителями и продавцами, включая обучение и информирование о правильном питании ().В некоторых случаях разные программы, ориентированные на одну и ту же область деятельности, объединялись на разных уровнях социально-экологической модели, чтобы гарантировать, что программы охватывают несколько аспектов одной и той же проблемы.26,27
Социально-экологическая модель, как Адаптировано Департаментом здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка и применяется к программам по расширению доступа к фруктам и овощам, их доступности и потребления среди жителей Нью-Йорка с низким доходом.
Примечание . CBO = общественная организация.
Описание программ представлено в следующих параграфах по уровням социально-экологической модели.
Общегородская инициатива: Health Bucks
Чтобы повысить доступность свежих продуктов для всех жителей Нью-Йорка с низким доходом, DOHMH представил Health Bucks как фермерскую рыночную инициативу по распространению купонов на 2 доллара среди малообеспеченных потребителей.
Начиная с 2005 г. DOHMH распределяет купоны Health Bucks двумя способами: во-первых, путем партнерства с общественными организациями, которые распространяют купоны среди своих избирателей в сочетании с просвещением по вопросам питания, и, начиная с 2007 г., путем прямой выдачи купонов на 2 доллара за каждые потраченные 5 долларов. с деньгами Программы дополнительной продовольственной помощи (SNAP) через электронный перевод пособий (EBT), что увеличивает покупательную способность получателей SNAP на 40%.31
Местные инициативы
Расширение розничной торговли продуктами питания для поддержки программы здравоохранения.
Поскольку во многих районах города не хватает продуктовых магазинов, DOHMH работал с другими городскими агентствами над созданием программы расширения розничной торговли продуктами питания для поддержки здоровья (FRESH). FRESH обеспечивает зонирование и финансовые стимулы для содействия созданию и сохранению продуктовых магазинов по соседству в недостаточно обслуживаемых районах в 5 районах. Магазины, участвующие в этой программе, должны предоставить не менее 30% торговых площадей для скоропортящихся товаров и не менее 500 квадратных футов торговых площадей для свежих продуктов.
Винные погреба здоровья.
Запущенная в 2005 году организация Healthy Bodegas поручила сотрудникам программы DOHMH работать с владельцами магазинов и потребителями в районах с высоким спросом для увеличения запасов и продвижения здоровых продуктов питания, включая фрукты и овощи, и увеличения спроса на них. Бодеги, или небольшие магазинчики на углу, широко распространены в малообеспеченных сообществах; Увеличение доступности здоровой пищи в этих торговых точках имеет важное значение для изменения пищевой среды в районе. Среди изменений, продвигаемых Healthy Bodegas, были запасы нескольких сортов свежих продуктов, в том числе как минимум 1 темно-зеленый листовой овощ; хранение консервированных фруктов и овощей без добавления соли и сахара; и размещение шелфтокеров (небольших рекламных вывесок) рядом с более полезными продуктами для их продвижения.32
Зеленые тележки.
Инициатива Green Carts была запущена в 2008 году для увеличения доступности свежих продуктов в основных районах города. Городской совет Нью-Йорка и мэр Блумберг подписали закон, устанавливающий новый класс разрешений для мобильных продавцов на продажу только свежих, цельных фруктов и овощей, выдав 1000 таких разрешений для работы в районах, где не менее 14% жителей заявили, что они не съел любые фрукты или овощи в предыдущий день.
Инициативы для конкретных организаций
Городские агентства: New York City Food Standards.
Созданные в 2008 г. нью-йоркские пищевые стандарты (Стандарты) представляют собой всеобъемлющие стандарты питания для всех пищевых продуктов, закупаемых и подаваемых городскими агентствами и их программами.33,34 овощи на обеды и ужины, подаваемые городскими агентствами и их программами, и 5 порций в день для программ, подающих завтрак, обед и ужин.Стандарты питательных веществ, например, связанные с клетчаткой, также поощряют предложение фруктов и овощей. Кроме того, Стандарты требуют, чтобы любые подаваемые консервированные фрукты были консервированы только в собственном соку и чтобы использовались консервированные и замороженные овощи с низким содержанием соли и без добавления соли.
Стандарты применяются к более чем 260 миллионам блюд и закусок, которые городские агентства подают каждый год и, как следствие, оказывают влияние на различные слои населения через школы, внешкольные программы, детские сады, центры для престарелых, приюты для бездомных, исправительные учреждения и государственные больницы.DOHMH распространил свою работу на частные больницы в рамках добровольной Инициативы здорового питания в больницах, которая устанавливает стандарты для питания в столовой, питания для пациентов и торговых автоматов. Среди стандартов столовой есть требования ежедневно предлагать минимум 4 сорта свежих фруктов; Обеспечьте по крайней мере 1 вариант овощей на пару, запеченных или приготовленных на гриле в день, который содержит 200 миллиграммов натрия или меньше; и требуйте листовых зеленых салатов, по крайней мере, с 1 доступной заправкой на основе уксуса.
Школы: улучшение школьного питания и Здоровые средние школы.
Чтобы сделать свежие фрукты и овощи более доступными для 1,3 миллиона школьников в государственных школах Нью-Йорка, DOHMH совместно с Департаментом образования Нью-Йорка наняло двух профессиональных поваров, чтобы они помогали сотрудникам школьной службы питания готовить фрукты и овощи. это привлекло бы учеников, включая установку привлекательного салат-бара почти в каждой школе. Эти усилия были частично поддержаны грантами Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Для подростков инициатива «Здоровые средние школы» работала с государственными средними школами, чтобы продвигать сбор средств на здоровые и непродовольственные товары вместо обычных продаж конфет и выпечки.Кроме того, благодаря сотрудничеству с GrowNYC, местным некоммерческим предприятием, целью которого является улучшение окружающей среды в районе, Healthy High Schools доставляли в участвующие школы продукты местного производства для упаковки и продажи для сбора средств. DOHMH пригласила директоров всех государственных средних школ города принять участие в вебинарах, заранее поделившись темами вебинаров, и предложила техническую помощь для создания здоровых сборов средств.
Детские центры: хорошо питайся, играй усердно и расти здоровыми детьми.
В рамках программы Eat Well, Play Hard, реализованной в сотрудничестве с Департаментом здравоохранения штата Нью-Йорк, зарегистрированные диетологи провели веселые, практические уроки питания и кулинарии для детей 3 и 4 лет, а также для родителей и опекунов, и организовала семинары по вопросам питания для персонала детских садов.35 Также предлагаемая в детских садах программа «Расти здоровыми детьми» предоставила самостоятельную учебную программу и набор инструментов для учителей маленьких детей, чтобы проводить уроки и мероприятия для воспитателей и детей, такие как дегустации фруктов и овощей для детей, родителей и персонала.В партнерстве с GrowNYC DOHMH также запускает программу «от фермы до центра раннего ухода за детьми», в рамках которой еженедельные коробки со свежими продуктами продаются родителям, которые заинтересованы в их покупке со скидкой EBT и Health Bucks.
Межличностные инициативы
Вмешательства на межличностном уровне были разработаны для повышения интереса к свежим фруктам и овощам среди жителей Нью-Йорка, особенно среди взрослых с низким доходом. В конечном счете, этот интерес повысит спрос на свежие продукты и их потребление, что, в свою очередь, поддержит изменения, внесенные в розничный сектор.
Магазин Здоровый.
В рамках продолжающейся программы Shop Healthy — комплексной программы, которая работает с розничными торговцами, поставщиками и сообществами для внесения изменений в среду розничной торговли — сотрудники DOHMH встретились с общественными организациями, религиозными организациями, медицинскими учреждениями и школами, чтобы понять вопросы, которые наиболее важны для них, и сплотить организации и жителей, чтобы они стали проводниками перемен в своих районах. Например, Shop Healthy сотрудничает с Krasdale Corporation, которая владеет 150 супермаркетами среднего и крупного размера в районе Нью-Йорка (например, в Нью-Йорке).г., Си-Таун, Браво), чтобы разработать пять 10-секундных радиорекламы для их радиостанции в магазине, чтобы поддержать здоровый выбор; Красдейл планирует транслировать эту рекламу на неопределенный срок.
Shop Healthy также поддержала общественные организации в работе с розничными торговцами и побудила их размещать вывески с указанием местонахождения продавцов «зеленых тележек» и фермерских рынков, где поблизости можно было купить фрукты и овощи. Эти вывески были отмечены логотипом Shop Healthy и служили для розничных продавцов средством продемонстрировать свою приверженность доступу к здоровой пище в районе и помочь жителям почувствовать, что здоровая пища доступна прямо в их собственном сообществе.36 Каждая из местных организаций также работала над тем, чтобы их избиратели знали местонахождение продавцов Green Cart, фермерских рынков и участвующих винных погребов в районе, тем самым связывая эти различные программы DOHMH и подкрепляя их усилия по достижению всеобъемлющей цели увеличения количества фруктов. потребление овощей на уровне населения. Руководство по внедрению Shop Healthy доступно на веб-сайте DOHMH.37
Adopt-a-Shop.
Связавшись с Shop Healthy и его предшественником, Healthy Bodegas, DOHMH разработало инструментарий Adopt-a-Shop, чтобы помочь отдельным потребителям поощрять изменения в винных погребах и супермаркетах в своих районах.Наборы инструментов включали стратегии и мероприятия, которые могли использовать как отдельные лица, так и организации для работы с владельцами и менеджерами магазинов. Сотрудники DOHMH были обучены проведению семинаров Adopt-a-Shop в районах Shop Healthy, часто проводимых в офисах организаций общественного питания, заинтересованных в улучшении розничной торговли продуктами питания. Также публике были представлены ежемесячные семинары, на которые приглашались все жители Нью-Йорка, желающие узнать, как изменить среду розничной торговли продуктами питания. Сотрудники также распространяли наборы инструментов Adopt-a-Shop среди организаций общественного транспорта и других организаций; эти наборы инструментов доступны на веб-сайте DOHMH.38
Соседские прогулочные группы.
Департамент здравоохранения DOHMH провел пешеходные экскурсии по районам, расположенным в районах управления общественного здравоохранения, чтобы познакомить жителей с торговыми точками и фермерскими рынками, где можно купить здоровую пищу, в том числе фрукты и овощи. Взаимодействуя с жителями и поощряя их к общению и обмену идеями о выборе более здоровой пищи, DOHMH придало импульс и энтузиазм таким инициативам, как «Зеленые тележки» и «Здоровые винные погреба», которые реализовывались на общегородском и районном уровнях.
Звездный фермерский рынок.
В рамках программы Stellar Farmers’ Market, запущенной в сотрудничестве с Департаментом здравоохранения штата Нью-Йорк, диетологи Департамента здравоохранения Нью-Йорка использовали учебную программу Министерства сельского хозяйства США «Просто скажи «да» фруктам и овощам» для предоставления бесплатного комплексного питания. образовательные семинары и кулинарные демонстрации для почти 50 000 участников программы SNAP каждый год на некоторых фермерских рынках по всему городу. Темы семинара включали здоровое питание, управление пищевыми ресурсами, безопасность пищевых продуктов и советы по экономии денег при покупке продуктов питания.39 Рецепты распространяются на семинарах, а также доступны на веб-сайте DOHMH.40 Чтобы максимизировать пользу от программы, участникам также предлагается использовать купоны Health Bucks для покупки фруктов и овощей, используемых в кулинарных демонстрациях, тем самым увеличивая доступность наряду с привлекательностью незнакомых сезонных продуктов.
Приходите посмотреть, что готовит дети!
Для детей в возрасте 6 лет и младше: приходите посмотреть, что готовят дети! была запущена в 2013 году для вовлечения детей, в частности детей из близлежащих центров Специальной программы дополнительного питания для женщин, младенцев и детей, в интерактивные мероприятия на фермерских рынках.Темы включали места, где растут фрукты и овощи, разумные перекусы, дегустацию новых продуктов и употребление в пищу разнообразных красочных фруктов и овощей; за первый сезон программа охватила 9000 детей.
Инициативы на индивидуальном уровне
Хотя DOHMH не предлагает индивидуальные консультации по вопросам питания, информация и обучение по вопросам питания предлагаются в рамках многих различных программ. Например, рецепты распространяются через Stellar Farmers’ Market и Come See What’s Cookin’ Kids! инициативы.Shop Healthy предоставляет информацию о здоровом питании напрямую потребителю и поставщику. Школьные программы аналогичным образом обеспечивают образование и информацию о питании для детей и подростков на английском и испанском языках.
Кроме того, DOHMH выпускает ежемесячные бюллетени здоровья, чтобы информировать общественность о своевременных проблемах общественного здравоохранения, включая вопросы питания. Эти бюллетени распространяются в электронном виде через веб-сайт DOHMH.41 Городская информационная линия 311 также распространяет информацию о программах DOHMH, связанных с доступом к фруктам и овощам.
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА ОБЩЕГОРОДСКОЙ ПРОГРАММЫ
Обследование здоровья жителей города Нью-Йорка (CHS) 2004 г. показало, что 90% жителей Нью-Йорка съедали меньше рекомендуемого количества порций фруктов и овощей в день, а 14% не ели порций фруктов. или овощи в предыдущий день.42 CHS представляет собой кросс-секционное исследование состояния здоровья со случайным набором цифр, проводимое ежегодно с 2002 г. DOHMH, взвешенное для репрезентативности взрослого населения города Нью-Йорка, не находящегося в интернатных учреждениях.Самые низкие уровни потребления продуктов были обнаружены у чернокожих и латиноамериканцев (2,0 и 1,8 порции в день соответственно по сравнению с 2,7 порции в день у белых), у лиц с низким уровнем образования (1,7 порции в день у лиц с менее чем высоким уровнем образования). школьного образования по сравнению с 2,7 порции в день среди выпускников колледжей) и живущих в условиях высокой бедности (2,0 порции в день для тех, кто составляет менее 200% федерального уровня бедности, по сравнению с 2,7 порции в день для тех, кто составляет 400% федерального уровня бедности). уровень; С.Yi, DOHMH г. Нью-Йорк, устное сообщение, 1 апреля 2014 г.).
В районах проживания меньшинств с низким доходом также было зарегистрировано отсутствие супермаркетов или фермерских рынков, предлагающих высококачественные фрукты и овощи. Опросы о доступе к продуктам питания, проведенные DOHMH в 2004–2005 гг., показали, что винные погреба были гораздо более распространены, чем супермаркеты, в районах с низким доходом, и что эти розничные торговцы редко продавали продукты, будь то свежие или консервированные без добавления соли или сахара.14 Эти данные легли в основу для документов, подробно описывающих различия между едой, продаваемой в винных погребах в районах с высоким доходом на Манхэттене и Бруклине, по сравнению с районами с низким доходом, расположенными поблизости.
Для оценки в масштабах города данные CHS о потреблении фруктов и овощей, о которых сообщают сами, отслеживались с течением времени и сравнивались по доходам, образованию, району и расе/этнической принадлежности, чтобы лучше понять тенденции в контексте многочисленных взаимосвязанных программ, реализуемых в конкретных окрестности. В целом, процент взрослых жителей Нью-Йорка, которые сообщили, что не употребляли фрукты и овощи в предыдущий день, несколько снизился за 10-летний период (2002 г.: 14,3% [95% доверительный интервал = 13,4%, 15.2%]; 2012 г.: 12,5% [95% доверительный интервал = 11,4%, 13,6%], P -тренд < 0,001; M. Firestone, DOHMH г. Нью-Йорк, устное сообщение, 1 апреля 2014 г.)42
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА ПРОГРАММ ДЛЯ КОНКРЕТНЫХ ИНИЦИАТИВ
В дополнение к общегородским ресурсам данных DOHMH использовало дополнительные данные для разработки программ. Для оценки успеха программ по расширению доступа к фруктам и овощам в г. Нью-Йорке DOHMH использовало различные стратегии, включая количественные и качественные исследования, а также оценки с использованием смешанных методов.Оценки процессов также использовались для отслеживания реализации программы. Методы оценки и результаты представлены в следующих параграфах, относящихся к следующим программам: Health Bucks, Healthy Bodegas, Green Carts и Stellar Farmers’ Markets. Инициативы, которые не были официально оценены, включают в себя нью-йоркские пищевые стандарты, Eat Well Play Hard, FRESH, Healthy High Schools, Neighbour Walking Groups, Shop Healthy, Come See What’s Cookin’ Kids! и Adopt-a-Shop. Краткое изложение всех программ и ключевых достижений, включая результаты оценки процессов, включено в .
ТАБЛИЦА 1—
Основные инициативы Департамента здравоохранения по увеличению потребления фруктов и овощей — г. Нью-Йорк, 2005 г. по настоящее время
| Уровень и инициатива | Год(ы) | Ключевые достижения и достижения | ||||
| Весь город: Health Bucks | с 2005 г. по настоящее время | Повышение доступности и доступности фруктов и овощей на фермерских рынках по всему городу посредством электронной передачи пособий (EBT), для бенефициаров Программы дополнительной продовольственной помощи (SNAP) и через общественные организации (ОМС) | Результаты оценки показали, что на фермерских рынках, предлагающих Health Bucks получателям SNAP, в среднем ежедневные продажи EBT выше, чем на рынках без стимулов ( P < .001) | |||
| 60571 | 60571 | |||||
| Продовольственная розничная служба поддержки здоровья (Fresh) | 2009 — подарок | Предоставляется зонирование и финансовые стимулы для содействия созданию и удержанию продовольственных товаров для продовольствия общины в 5 районах Нью-Йорка | Поддержал открытие 11 новых супермаркетов и реконструкцию 7 старых супермаркетов | |||
| Здоровые винные погреба | 2005–2011 | Работал с владельцами магазинов над улучшением качества и доступности фруктовых и овощных винных погребов | Результаты оценки показали, что в среднем участвующие владельцы магазинов внесли 4 изменения в свой бизнес, способствующие укреплению здоровья, в том числе увеличили ассортимент фруктов и овощей с низким фруктами и овощами я ntake | Внедрено около 500 зеленых тележек, 100 из которых были представлены EBT | ||
| Развитие микропредприятий и создание рабочих мест | ||||||
| Увеличение числа зеленых тележек в отдельных районах связано с увеличением доступности фруктов и овощей в существующих продуктовых магазинах В этих районах | ||||||
| Нью-Йоркские продукты питания | Установленные стандарты питания для всех продуктов питания и обслуживания городских агентств | Увеличение количества необходимых порций фруктов и овощи во время еды, подаваемой городскими агентствами | ||||
| Здоровые средние школы | 2010–2012 | Сотрудничал со старшими школами, чтобы продвигать сбор средств на здоровые и непродовольственные товары вместо сбора средств на продукты с высоким содержанием жира и сахара (например,(например, продажа конфет и выпечки) | Оказание технической помощи 50 старшим школам г. Нью-Йорка | |||
| Предоставление мини-грантов в размере 1000 долларов США 18 старшим школам для реализации семестровых усилий по улучшению среды школьного питания | ||||||
| В рамках сотрудничества с GrowNYC, местной некоммерческой организацией, привозила продукты местного производства для сбора средств в старших классах | ||||||
| Хорошо питайся, играй усердно | 2008 г. – настоящее время | Разработал набор инструментов и учебную программу и провел обучение для воспитателей маленьких детей в детских дошкольных учреждениях для пропаганды здорового питания и физической активности | Распространено 145 наборов инструментов | |||
| Врачи-диетологи Департамента здравоохранения и психической гигиены провели 33 тренинга в 189 детских учреждениях для 887 сотрудников | ||||||
| Выращивание здоровых детей | 3–20593 | Разработал набор инструментов и учебную программу, основанную на деятельности, в качестве самостоятельного обучения. Программа n-the-trainer для учителей, работающих с детьми младшего возраста, для проведения занятий с воспитателями и детьми в центрах, где реализуется программа «Хорошо питайся, играй усердно» | 680 сотрудников прошли обучение в 188 детских садах, которые участвуют в программе «Хорошо питайся, играй усердно» | |||
| InterPersonal | ||||||
| 2013 — подарок | 2013 — подарок | 2013 — подарок местных организаций в районе районного общественного здравоохранения в районах, которые хотят улучшить доступность фруктов и овощей | Работали с 86 CBO для реализации магазина здоровых инициатив | |||
| Приобрести магазин! | 2013 — настоящее | Разработанный инструментарий для потребителей на работу с окрестностями Bodegas и супермаркеты для улучшения полезности здорового питания | Распределенные более 330 набор инструментов | |||
| соседние гуляющие группы | 2012-подарок | проведены групповые туры жителей с расположением фермерских рынков и «зеленых тележек» по соседству | В 2012 г. проведено 56 пешеходных экскурсий на 36 рынков с общим количеством участников 514 | |||
| В 2013 г. проведено 57 пешеходных экскурсий на 37 рынков с общим количеством участников 552 участники | ||||||
| Stellar Farmers’ Markets | 2009 г. – настоящее время | Предлагались уроки кулинарии с использованием сезонных фруктов и овощей на фермерских рынках в наиболее нуждающихся районах, чтобы влиять на предпочтения, поощрять изменение культуры и развивать кулинарные навыки | Занятия, проводимые в 18 рынков в 4 районах (Бруклин, Бронкс, Манхэттен, и Queens) | |||
| Результаты оценки показали, что покупатели, участвовавшие в 2 или более занятиях, ежедневно потребляли почти на полчашки больше фруктов и овощей по сравнению с покупателями, участвовавшими в 0 или 1 занятии ( P < .001). | ||||||
| Приходите посмотреть, что готовят дети! | 2013 г. – настоящее время | Предлагал семинары и кулинарные курсы для детей на фермерских рынках в районах с высоким спросом, чтобы повысить интерес к сезонным продуктам | Охват 9000 детей в первый сезон | |||
| Индивидуальное: образование и информация | 9076 20076 20076 – по настоящее времяИндивидуальное обучение правильному питанию, проводимое в рамках упомянутых выше программ и на веб-сайте Департамента здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка (http://www.nyc.gov/doh) | Health Bulletins | ||||
| Newsletters | ||||||
Оценочные отчеты, такие как трусы данных EPI и таблицы данных3 |
на сегодняшний день завершены оценки Health Bucks. DOHMH работал с Greenmarket, крупнейшей сетью городских фермерских рынков на открытом воздухе в стране, чтобы оценить влияние Health Bucks на расходы EBT на участвующих рынках.Мы проанализировали данные о продажах EBT за 4 года (2006–2009 гг.), и результаты показали, что фермерские рынки, которые предлагали купоны Health Bucks получателям SNAP, в среднем имели более высокие ежедневные продажи EBT, чем рынки без стимулов (383,07 долл. США против 273,97 долл. США;
P < ,001). 31. Эта разница в расходах сохранилась даже после поправки на уровень бедности района. Health Bucks в сочетании с инициативой городского совета Нью-Йорка по добавлению машин EBT на большинство рынков для облегчения покупок по программе SNAP увеличили количество фермерских рынков и фермеров, приезжающих в город, особенно в районах с низким доходом.В настоящее время существует 141 фермерский рынок во всех 5 районах, 59% из которых находятся в районах с высоким уровнем бедности, которых раньше существовало немного.Внешняя оценка программы, проведенная Abt Associates, также показала, что с момента введения механизма распределения EBT использование EBT для распределения пособий Health Bucks неуклонно росло, и в 2008 году чуть более 50% распределялись в виде EBT по сравнению с более чем 70% в 2010 году. Когда оценщики включили компоненты, оценивающие как процесс, так и результаты, они обнаружили, что Health Bucks воспринимается респондентами как положительная модель программы.Важно отметить, что в районах районного управления здравоохранения 68% опрошенных фермеров и продавцов отметили, что наличие льгот Health Bucks повлияло на их решение участвовать в фермерских рынках в этих районах, а 95% менеджеров рынка назвали Health Bucks причиной. клиенты посещают своих менеджеров по рынку. Потребители сообщили, что Health Bucks оказали значительное влияние на поведение в отношении еды и покупок, а также продемонстрировали высокий уровень знаний и осведомленности в отношении здоровья и питания.43
Healthy Bodegas
DOHMH использовало исследования продовольственной среды, данные Dun and Bradstreet о предприятиях розничной торговли продуктами питания и опубликовало исследование для выявления районов с небольшим количеством розничных продавцов здоровой пищи, а также данные CHS и исследования продовольственной среды DOHMH, документирующие районы с низким потреблением продуктов. и доступность, чтобы определить конкретные районы с высоким уровнем бедности в качестве критических районов для увеличения доступности, покупки и потребления здоровых продуктов питания в программе Healthy Bodegas.44,45 В ходе оценки программы 2009 года DOHMH использовало наблюдения в магазинах, опросы владельцев магазинов и опросы потребителей для проверки 60 винных погребов. Исходные данные были собраны в январе 2009 г., а данные после вмешательства — через 6 месяцев. Результаты показали, что в среднем владельцы магазинов внесли 4 изменения в свой бизнес, способствующие укреплению здоровья, в том числе увеличили предложение фруктов и овощей, а некоторые внесли до 7 улучшений.32
Зеленые тележки
наиболее нуждающиеся районы Манхэттена, Квинса, Бруклина и Бронкса, 100 из которых имеют терминалы EBT для облегчения доступа получателей SNAP.Чтобы оценить влияние зеленых тележек, DOHMH оценило изменения в наличии, качестве и разнообразии продуктов в выборке розничных торговых точек (супермаркеты, фруктовые и овощные магазины, небольшие продуктовые магазины, винные погребки и мобильные тележки) в выбранных зеленых тележках и не – Районы «Зеленой корзины», сбор данных за 3 лета: до внедрения в 2008 г. и дважды после внедрения, в 2009 и 2011 гг.46 Результаты показали, что доля продовольственных розничных продавцов, продающих как фрукты, так и овощи, увеличилась в районах «Зеленых тележек», но не в контрольных районах. после введения зеленых тележек.Эти результаты сохранялись даже после того, как доступность продукции, напрямую связанная с продажами Green Carts, была исключена из анализа, что позволяет предположить, что более высокая доступность фруктов и овощей была обусловлена винными погребами. «Зеленые тележки» могли стимулировать потребительский спрос на фрукты и овощи, побуждая других розничных продавцов закупать свежие продукты47. «Зеленые тележки» не только доставляли свежие продукты в районы, где раньше их было мало, но также способствовали экономическому развитию, созданию новых рабочих мест и созданию микропредприятий в общегородского уровня.
Stellar Farmers’ Markets
В 2012 году DOHMH провело смешанную оценку программы Stellar Farmers’ Markets, используя квазиэкспериментальный дизайн для измерения влияния программы на отношение участников, их самоэффективность и поведение в отношении уважения к приготовлению и употреблению фруктов и овощей. Были опрошены три группы: (1) контрольная группа покупателей рынка, которые никогда не посещали занятия Stellar Farmers’ Markets; (2) группа «1 класс», состоящая из участников, которые посетили свое первое занятие непосредственно перед тем, как пройти опрос; и (3) группа участников, посетивших 2 или более занятий.
DOHMH также провело фокус-группы с участниками, чтобы подтвердить количественные результаты, изучить, какие элементы программы в наибольшей степени способствовали ее эффективности, и определить рекомендации по улучшению. Независимая исследовательская фирма провела фокус-группы, набрав участников по телефону из списка из 600 имен, полученного на недавних семинарах Stellar Farmers’ Markets. Все участники были в возрасте 18 лет и старше и посетили как минимум 2 семинара Stellar Farmers’ Markets, чтобы иметь достаточный опыт работы со Stellar Farmers’ Markets для проведения активного обсуждения.На группу было набрано по двенадцать человек; Всего было проведено 5 фокус-групп, 3 на английском и 2 на испанском языках.
Результаты показали, что посещение занятий было связано с большим потреблением продуктов, более позитивным отношением к потреблению продуктов и более высокой самоэффективностью при приготовлении и потреблении продуктов. Эти ассоциации соответствуют схеме доза-реакция, при этом положительные результаты увеличиваются по мере увеличения посещаемости занятий и остаются значимыми после контроля возраста, расы/этнической принадлежности, образования и пола.Следует отметить, что респонденты, которые посещали 2 или более занятий, потребляли почти на полчашки больше фруктов и овощей в день, чем остальные участники выборки ( P < .001). Дополнительные инициативы, реализуемые одновременно, создадут общегородскую продовольственную среду, которая будет стимулировать изменения социальных норм и культурных предпочтений, повышать потребительский спрос и, в конечном счете, поддерживать устойчивый и расширенный доступ к недорогим фруктам и овощам.В частности, мы надеемся изменить ожидания сообщества в отношении местной продовольственной среды таким образом, чтобы потребительский спрос требовал от розничных продавцов поддерживать более высокое соотношение здоровых и нездоровых продуктов на своих полках и в мобильных торговых тележках, включая разнообразный и обильный ассортимент свежих продуктов. . Расширение доступности здоровой пищи, в которой нуждаются потребители, приведет к увеличению расходов в этих розничных торговых точках, что приведет к увеличению прибыльности продавцов. Таким образом, несмотря на то, что по каждой программе уже можно определить ключевые достижения, мы ожидаем, что кумулятивный эффект этих программ на улучшение доступа к фруктам и овощам в долгосрочной перспективе приведет к одинаково высоким уровням покупки и потребления во всех группах населения, что будет отражены в CHS и других общегородских данных.Несмотря на относительно небольшие преимущества для отдельных лиц в краткосрочной перспективе, эти стратегии приведут к более значительным выгодам на уровне населения в долгосрочной перспективе за счет смещения распределения факторов риска среди населения в сторону снижения заболеваемости.49
Этот социально-экологический подход к повышению доступ к фруктам и овощам не уникален для Нью-Йорка; многие юрисдикции по всей стране работают над расширением возможностей для здорового питания в местных супермаркетах, на фермерских рынках, в небольших магазинчиках на углу и в винных погребах, а также в школах, и данные начали отражать положительное влияние этих усилий как на региональном, так и на национальном уровне.50 В последние годы произошел сдвиг во взглядах на профилактику хронических заболеваний, в результате чего теперь больше внимания уделяется социальным уровням влияния — и меньше — влиянию факторов индивидуального уровня — на поведение в отношении здоровья. Недавние исследования общественного мнения отражают более широкую поддержку мер по охране окружающей среды, направленных на сокращение хронических заболеваний, включая повышение доступности фруктов и овощей. на основе социально-экологической модели отслеживание результатов и учет извлеченных уроков могут способствовать эффективной и действенной разработке программ в других местах.Мы ожидаем, что по мере развития методов оценки инициатив на уровне общества исследователи смогут более эффективно связывать доступность фруктов и овощей с потреблением и лучше отслеживать влияние программ на потребление продуктов на уровне населения.
Инновации часто сдерживаются финансированием и политической волей, и новые инициативы должны демонстрировать краткосрочные выгоды, чтобы оправдать долгосрочные инвестиции. Опросы, проведенные DOHMH, показывают рост доступности фруктов и овощей, покупательной способности и знаний потребителей в Нью-Йорке и в районах с низким доходом.Мы связываем эти результаты с кумулятивным эффектом ключевых достижений во взаимосвязанных программах.
Например, Stellar Farmers’ Markets и приходите посмотреть, что готовит дети! предлагать семинары и кулинарные демонстрации для групп местных жителей и их детей на местных фермерских рынках, работая над изменением социальных норм в отношении того, как выглядит и на вкус здоровая пища, путем ознакомления со свежими сезонными продуктами в тех же местах, где распределяются Health Bucks. Купоны на 2 доллара для получателей SNAP через EBT, что эффективно снижает цены на фрукты и овощи, которые привлекают внимание мастерских.Кроме того, среди винных погребов и других розничных продавцов увеличение запасов и ассортимента фруктов и овощей поддерживалось в течение 2 лет после проведения мероприятий в определенных сообществах, где «зеленые тележки» также продают продукцию, что указывает на то, что жители Нью-Йорка в ранее недостаточно обслуживаемых районах покупают продукты в достаточном количестве, чтобы поддерживать постоянную доступность в своем районе.32
Хотя изменить поведение трудно, а изменение социальных норм требует времени, мы полагаем, что устойчивое расширение доступа к фруктам и овощам, а также наша работа, направленная на то, чтобы сделать свежие продукты более доступными и привычными, город с более высоким потреблением фруктов и овощей, особенно в районах с высоким уровнем бедности, где потребление продуктов было самым низким.В конечном счете, в долгосрочной перспективе мы надеемся добиться снижения заболеваемости и смертности от хронических заболеваний с помощью таких крупномасштабных, комплексных и новаторских усилий.
Защита участников
Для этой статьи не требовалось одобрения институционального наблюдательного совета, поскольку данные, использованные для ее разработки, ограничивались данными оценки программ и данными на уровне населения.
Ссылки
1. Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD et al. Руководство AHA/ACC по управлению образом жизни для снижения сердечно-сосудистого риска: отчет Целевой группы Американского колледжа кардиологов/Американской кардиологической ассоциации по практике.Методические рекомендации. J Am Coll Кардиол. 2013 Epub впереди печати. [PubMed] [Google Scholar]2. Он Ф.Дж., Ноусон К.А., Лукас М., МакГрегор Г.А. Увеличение потребления фруктов и овощей связано со снижением риска ишемической болезни сердца: метаанализ когортных исследований. Дж. Гум Гипертенс. 2007;21(9):717–728. [PubMed] [Google Scholar]3. Он Ф.Дж., Ноусон К.А., МакГрегор Г.А. Потребление фруктов и овощей и инсульт: метаанализ когортных исследований. Ланцет. 2006;367(9507):320–326. [PubMed] [Google Scholar]5. Ларсон Н.И., Стори МТ, Нельсон М.С.Окружающая среда: неравенство в доступе к здоровой пище в США. Am J Prev Med. 2009;36(1):74–81. [PubMed] [Google Scholar]6. Камфуис К.Б., Гискес К., де Брюйн Г.Дж., Вендель-Вос В., Бруг Дж., ван Ленте Ф.Дж. Экологические детерминанты потребления фруктов и овощей взрослыми: систематический обзор. Бр Дж Нутр. 2006;96(4):620–635. [PubMed] [Google Scholar]7. Франко М., Диез Ру А.В., Гласс Т.А., Кабальеро Б., Бранкати Ф.Л. Характеристики района и доступность здоровой пищи в Балтиморе.Am J Prev Med. 2008;35(6):561–567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]8. Кэссиди Д., Джеттер К.М., Калп Дж. Является ли цена препятствием для потребления большего количества фруктов и овощей семьями с низким доходом? J Am Diet Assoc. 2007; 107 (11): 1909–1915. [PubMed] [Google Scholar]9. Rehm CD, Monsivais P, Drewnowski A. Качество и денежная стоимость рациона, потребляемого взрослыми в Соединенных Штатах. Am J Clin Nutr. 2011;94(5):1333–1339. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]10. Монсиве П., Аггарвал А., Древновски А.Соблюдение федеральных рекомендаций по увеличению потребления питательных веществ может привести к повышению стоимости продуктов питания для потребителей. Health Aff (Миллвуд) 2011;30(8):1471–1477. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]12. Древновски А., Аггарвал А., Гурвиц П.М., Монсиве П., Мудон А.В. Ожирение и доступ к супермаркетам: близость или цена? Am J Общественное здравоохранение. 2012;102(8):e74–e80. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]13. Донг Д., Лейбтаг Э. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований; 2010.Стимулирование потребления фруктов и овощей: купоны более эффективны, чем скидки в чистом виде? Отчет об экономических исследованиях № 96. [Google Scholar] 14. Бетти АЛ. Использование финансовых стимулов для увеличения потребления фруктов и овощей в Великобритании. Нутр Булл. 2013;38(4):414–420. [Google Академия] 15. Pomerleau J, Lock K, Knal C, McKee M. Вмешательства, направленные на увеличение потребления фруктов и овощей взрослыми, могут быть эффективными: систематический обзор литературы. Дж Нутр. 2005;135(10):2486–2495. [PubMed] [Google Scholar] 16.Ганс К.М., Рисица П.М., Стролла Л.О. и др. Эффективность различных методов проведения специализированного обучения по вопросам питания для малообеспеченных, этнически разнообразных взрослых. Int J Behav Nutr Phys Act. 2009; 6:24. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]17. Баннелл Р., О’Нил Д., Солер Р. и др. Сообщества, внедряющие профилактику в работу. Группа программы. Пятьдесят сообществ внедряют профилактику в работу: ускорение профилактики хронических заболеваний с помощью политики, систем и изменений в окружающей среде. J Здоровье сообщества. 2012;37(5):1081–1090.[PubMed] [Google Scholar] 20. Харрис С., Копрак Дж., Янг С. и др. Переход от политики к реализации: методология и извлеченные уроки для определения права на участие в проектах финансирования здорового питания. J Практика управления общественным здравоохранением. 2014;20(5):498–505. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]21. Young CR, Aquilante JL, Solomon S et al. Улучшение потребления фруктов и овощей среди покупателей с низким доходом на фермерских рынках: Philly Food Bucks, Филадельфия, Пенсильвания, 2011. Prev Chronic Dis. 2013;10:E166.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]22. Герман Д.Р., Харрисон Г.Г., Абдельмонем А.А., Дженкс Э. Влияние целевой субсидии на потребление фруктов и овощей женщинами с низким доходом в рамках Специальной программы дополнительного питания для женщин, младенцев и детей. Am J Общественное здравоохранение. 2008; 98: 98–105. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]24. Хамре Р., Куестер С., Рено Дж. Улучшение питания, физическая активность и профилактика ожирения: отчет об исполнении Программы питания и физической активности для профилактики ожирения и других хронических заболеваний: с 1 июля по 31 декабря 2005 г.Центры по контролю и профилактике заболеваний, RTI International. 2006. Доступно по адресу: http://www.cdc.gov/obesity/downloads/NPAO_Performance_Report_2005.pdf. По состоянию на 6 марта 2014 г. 25. Бронфенбреннер У. К экспериментальной экологии человеческого развития. Я психол. 1977; 32: 513–531. [Google Академия] 26. Маклерой К.Р., Бибо Д., Стеклер А., Гланц К. Экологический взгляд на программы укрепления здоровья. Health Educ Q. 1988;15(4):351–377. [PubMed] [Google Scholar] 27. Стоколс Д. Преобразование социально-экологической теории в рекомендации по укреплению здоровья населения.Am J Health Promot. 1996;10(4):282–298. [PubMed] [Google Scholar] 28. Ричард Л., Потвин Л., Кищук Н., Прлик Х., Грин Л.В. Оценка интеграции экологического подхода в программы укрепления здоровья. Am J Health Promot. 1996;10(4):318–328. [PubMed] [Google Scholar] 29. Золотой SD, Earp JL. Социально-экологические подходы к людям и их контекстам: двадцать лет санитарного просвещения и поведенческих вмешательств по укреплению здоровья. Здоровье Educ Behav. 2012;39(3):364–372. [PubMed] [Google Scholar] 30.Ричард Л., Говен Л., Рейн К. Новый взгляд на экологические модели: их использование и эволюция в укреплении здоровья за два десятилетия. Анну Рев Общественное здравоохранение. 2011;32:307–326. [PubMed] [Google Scholar] 31. Баронберг С., Данн Л., Нонас С., Даннефер Р., Сакс Р. Влияние программы Health Bucks города Нью-Йорка на электронные выплаты пособий на фермерских рынках, 2006–2009 гг. Предыдущий хронический дис. 2013;10:E163. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]32. Даннефер Р., Уильямс Д.А., Баронберг С., Сильвер Л. Здоровые винные погребки: увеличение и продвижение здоровой пищи в магазинах на углу Нью-Йорка.Am J Общественное здравоохранение. 2012;102(10):e27–e31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]33. Ледерер А., Кертис С.Дж., Сильвер Л.Д., Энджелл С.И. На пути к более здоровому городу: стандарты питания для правительства города Нью-Йорка. Am J Prev Med. 2014;46(4):423–428. [PubMed] [Google Scholar]43. Оценка инициативы по профилактике и контролю детского ожирения: NYC Health Bucks. 2011. Кембридж, Массачусетс: Abt Associates Inc; 2011.
44. Горовиц К.Р., Колсон К.А., Хеберт П.Л., Ланкастер К. Барьеры при покупке здоровой пищи для людей с диабетом: свидетельство неравенства окружающей среды.Am J Общественное здравоохранение. 2004;94(9):1549–1554. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]45. Кауфман Л., Карпати А. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Департамент здравоохранения и психической гигиены г. Нью-Йорка; 2007. Еда имеет значение: что пищевые привычки семей Бушвиков учат нас детскому ожирению. [Google Академия] 47. Леггат М., Керкер Б., Нонас С., Маркус Э. Продвижение продукции: инициатива New York City Green Carts.