Кроликофермы: Кроликоферма — Valmont Agro

Появились молочные кроликофермы. Реалии и перспективы. | Разведение и содержание кроликов

Кто не слыхал поговорку: «Говорят, кроликов доят«? Она призывает не верить слухам на примере абсурдности упомянутого в ней действа. Но видимо скоро текст придётся принимать за чистую монету. Ведь, кроликов, а точнее крольчих действительно стали доить. Давайте разберёмся, кто и зачем это делает?

Начну с того, что молоко кроликов — это уникальный целебный продукт, не имеющий аналогов по своему химическому составу. Питательность его в разы выше, чем у того же коровьего и даже козьего. Специалисты по разведению этих пушистых зверьков знают, как быстро растут крольчата. Они в первые шесть дней увеличивают свой вес вдвое, а к концу подсосного периода примерно в 10 раз. Каждые 2 грамма молока дают прибавку в весе в 1 грамм. Для сравнения, обратившись к справочнику, узнаем, что телёночку для удвоения веса нужно целых 47 дней, поросёночку соответственно — 15.

Такие выдающиеся свойства молока кроликоматок побуждают отдельных фермеров задумываться о новом (молочном) направлении этого вида животноводства. Для этого пересаживают новорожденных крольчат в другие гнёзда и проводят ежедневные дойки молочниц. По имеющимся сведениям, надои каждой составляют от половины до одного стакана в сутки. Вроде бы и не так много. Но учитывая рекордную жирность продукта (более 15%), его трудно назвать молоком. Скорее — это сливки. Другими словами, при желании можно организовать полноценную молочную миниферму из 25-30 самок, дающую молока не меньше, чем корова, в разы превышающего аналог по жирности.

Однако, на сегодняшний день существуют трудности, не позволяющие развивать молочное направление кролиководства. Для того, чтобы поставлять молоко кролика на рынок, нужны серьёзные исследования и заключения экспертов на государственном уровне. Должна быть доказана не только безопасность употребления самого молока и молочных продуктов на его основе, а и полезность. Без регулярных и значительных поставок образцов надоев не обойтись, но их-то, как раз, энтузиасты пока обеспечить не могут.

Возможно дело сдвинется с мёртвой точки после подключения к данной теме руководства одной из крупнейших кролиководческих ферм — «Симбирскмиакро». Специалисты готовы не только спонсировать проведение исследований молока, но и выделить часть производственных площадей для цеха молочного направления, а так же клиники, в которой бы врачевали этим кроличьим эликсиром. Помимо предупреждения и лечения желудочно-кишечных заболеваний, перспективным направлением считается косметология.

Кстати, учитывая довольно хорошую развитость сосков у кроликоматок, создать специальный доильный аппарат не представляет трудности. Можно сделать уменьшенную копию того, что используется на фермах КРС. На мой взгляд, требуется так же поработать и над самой технологией выращивания кроликов. Ведь придётся учесть то, что вновь рождённым крольчатам скорее всего не хватит молока для нормального развития. Значит нужно куда-то их подсадить? Так же необходимо поработать и селекционерам по выведению специального молочного направления животных, возможно в ущерб многоплодности. Нужны изменения и в самих конструкциях клеток с учётом установки в них доильных аппаратов.

А может быть вообще не изобретать велосипед, а перенять уже имеющийся зарубежный опыт молочного кролиководства? Например, в Голландии уже на полную мощность функционируют автоматизированные молочные кроликофермы. Получение молока в них поставлено на поток. Правда, содержат на фермах не простых кроликов, а генетически модифицированных. Из молока готовят не знаменитые голландские сыры и йогурты, а кое что поинтереснее. Внесённые изменения в геном животных позволяют получать продукт, содержащий особенный ценный белок. Таким лекарством, пропаивают людей, снимая в их организме воспалительные процессы определённых категорий. Очень важно, что молоко препятствует отторжению донорских органов. Такая технология позволяет получать белок намного дешевле, чем традиционным способом, на основе донорской крови или крови животных.

А Вы пробовали кроличье молоко на вкус? А что вообще думаете о перспективах молочного направления кролиководства? Может быть вовсе запретить на законодательном уровне таким образом издеваться над животными? Или всё же это естественный физиологический процесс и не стоит беспокоиться в этом плане? Используете ли Вы в своей деятельности приёмы для повышения молочности и жирности молока крольчих? Возможно вносите изменения в их рацион, добавляете витамины, молокогонные препараты и травы? Поделитесь пожалуйста своим видением в комментариях.

Строительство кроликофермы под ключ — цены в Москве

Кроликоферма по технологии быстрого возведения — экономичное сооружение ангарного типа. Строительство под ключ производится по типовому проекту на основе каркаса из холодногнутых стальных оцинкованных профилей и облицовочных плит с минераловатным утеплением. При выборе проектных решений учитывается, что кролики сравнительно неприхотливы к условиям содержания, для них не требуется большой площади. Благодаря густому меху они не нуждаются в тепле, за счет этого достигается значительная экономия расходов на отопление.

На объекте предусматриваются маточные и откормочные отсеки, помещения для оборудования. Они могут входить в состав одного здания или располагаться в разных корпусах. В помещениях предусматриваются:

• ряды универсальных клеток;
• системы водоснабжения, приточно-вытяжной вентиляции и кондиционирования, отопления;
• освещение и автоматика;
• оборудование для кормления и поения.

Съемные внутренние конструкции изготавливаются из металлической сетки и профиля с антикоррозионным горячим цинкованием. Они полностью соответствуют санитарным требованиям, легко моются и дезинфицируются. Конструкции рассчитаны на промышленное разведение кроликов и подходят для установки централизованного поения и кормления.

Клиентам предлагаются стандартные проекты кроликоферм нескольких типоразмеров. Возможна разработка индивидуального решения с выездом на объект специалиста для составления технического задания и расчетов.

Этапы строительства под ключ

Работы по производству и монтажу кроликофермы осуществляются в несколько этапов:

1. Проектирование. Начинается с осмотра участка, заключения договора и согласования бюджета. На основе полученной информации клиенту предоставляется трехмерная модель сооружения с последующим утверждением планировки и комплектации. После этого составляется рабочая документация для изготовления стройматериалов и монтажа конструкций.
2. Производство и доставка на объект строительного комплекта материалов, подготовка площадки и закладка фундамента.
3. Монтаж конструкций и инженерных систем с поэтапным контролем качества. Сначала собирается каркас из тонколистового стального профиля, к которому крепятся сэндвич-панели или профнастил с минераловатным утеплителем, кровельные материалы.
4. Установка технологического оборудования, прокладка и подключение коммуникаций и инженерных систем, пусконаладочные работы.
5. Сдача объекта рабочей комиссии. Готовую кроликоферму принимают сотрудники надзорных органов, представители заказчика с проверкой договорной, разрешительной и проектной документации, правильности монтажа и целостности соединительных узлов. После подписания акта объект вводится в эксплуатацию.

На всех этапах работ мы гарантируем контроль качества, который производит сертифицированный инженер. Специалист проверяет размеры конструкций и количество установленного крепежа, осматривает соединения, контролирует технологические процессы и технику безопасности.

границ | Коммерческое кролиководство и бедность в городской и пригородной Кении

Введение

Кролиководство ( Oryctolagus cuniculus ) — одно из самых быстрорастущих предприятий по выращиванию мелких домашних животных в Кении. Кролика предпочитают в качестве устойчивого источника белка в эпоху, когда в развивающихся странах растет изменение климата, численности населения и моделей потребления мяса (1). Кроме того, рост доходов на душу населения, растущая урбанизация и развертывающаяся глобализация повышают спрос на дорогостоящие товары, включая мясо (2).Из-за этих быстрых социально-экономических изменений в недавнем прошлом произошел быстрый сдвиг в диетических привычках в пользу устойчивых источников белка, таких как мясо кролика. Городские и пригородные фермеры в Кении начали заниматься кролиководством, чтобы удовлетворить существующий спрос, особенно в городских районах.

Кролиководство может быть устойчивым в развивающихся странах по следующим причинам. Во-первых, кроликов можно выращивать на беззерновой диете. В мире растущих цен и растущего спроса на зерно возможность получать хороший белок из садовых кормов является плюсом для бедных стран.Во-вторых, кролики отличаются быстрым ростом, высокой плодовитостью, высокой эффективностью конверсии корма и скороспелостью. При хорошем содержании кролики могут производить более 40 голов в год по сравнению с одним теленком для крупного рогатого скота и до двух козлят (3). В-третьих, кролики считаются не имеющими запаха, бесшумными и могут адаптироваться во многих экосистемах, в отличие от многих крупных жвачных животных (4). Наконец, исследования показывают, что фермеры в развивающихся странах начали проявлять интерес к информационным и коммуникационным технологиям (4).Такие технологии используются как маркетинговые площадки, где встречаются фермеры и потенциальные покупатели. Такие договоренности позволяют фермерам легко продавать свою продукцию. Например, в Кении существует онлайн-платформа под названием Mkulima Young , предназначенная для преобразования мелких фермерских хозяйств путем предоставления фермерам доступа к рынкам.

Изначально кролиководство занималось хобби или для пропитания (5). В недавнем прошлом производство кроликов менялось с некоммерческого на коммерческое (6).Коммерциализация в данном случае означает переход от натурального хозяйства к рыночному сельскому хозяйству. Коммерциализация в сельском хозяйстве связана с сокращением бедности, ростом доходов и созданием рабочих мест (7). Коммерциализация сельского хозяйства также увеличивает предложение продовольствия в городских районах, что играет важную роль в улучшении продовольственной безопасности и питания (8). Однако из-за отсутствия какого-либо систематического исследования предприниматели, прогрессивные фермеры и даже исследователи задавали вопросы о последствиях для благосостояния, таких как бедность, коммерческого кролиководства, особенно в городских и пригородных районах.Этот документ, вероятно, впервые, направлен на рассмотрение вопросов, связанных с коммерциализацией кролиководства и связанными с этим последствиями для бедности среди городских и пригородных фермеров в Кении, а также на разработку подходящей политической основы для этого многообещающего сектора животноводства.

Мы вносим вклад в существующую литературу двумя способами. Во-первых, недавно мы стали свидетелями возросшего интереса исследователей и партнеров по развитию к городскому сельскому хозяйству. Тем не менее, большая часть их внимания была сосредоточена на сельскохозяйственных культурах, особенно в огородничестве, и молочном животноводстве (9).Мелкий домашний скот изучается редко. Несмотря на роль кролиководства в улучшении условий жизни, по нашим сведениям, не проводилось исследований, чтобы выявить их роль в улучшении благосостояния городских и пригородных домохозяйств. Второй вклад касается измерения коммерциализации и бедности. Большинство исследований используют доход для определения бедности (8, 10). Один только доход не может отражать многомерный характер бедности. Настоящее исследование внесет вклад в существующую литературу, рассмотрев другие аспекты бедности, такие как показатели образования, дохода и уровня жизни.

Материалы и методы

Область исследования

Данные были собраны в трех крупных городах Кении — Тика (округ Киамбу), Накуру (округ Накуру) и Ньери (округ Ньери). Эти три города были выбраны на основании большого количества производителей кроликов и их близости к Найроби (столица Кении) (Рисунок 1). Города стремительно урбанизируются с населением от 100 000 до 500 000 человек. Области исследования предоставляют отличный контекст для изучения того, как коммерциализация городского сельского хозяйства может повлиять на благосостояние домашних хозяйств.Все три города имеют благоприятные условия для ведения сельского хозяйства, такие как двухрежимный тип дождя, при котором продолжительные дожди выпадают в апреле, мае и августе, а короткие дожди — в период с октября по декабрь.

Рисунок 1 . Карта Кении с изображением Накуру, Ньери и Тика. Источник: Национальное статистическое бюро Кении (KNBS) (11).

Популяция исследования

В городах также есть несколько поселков из трущоб, число которых увеличилось.Например, 47% жителей Накуру живут в неформальных поселениях (11). Подавляющая часть тех, кто живет в трущобах, занята в неформальном секторе, а остальные обеспечивают рабочую силу в отраслях промышленности, существующих в соответствующих городах. Некоторые домохозяйства занимаются сельским хозяйством в городах для пополнения доходов от несельскохозяйственной деятельности. Они содержат мелкий домашний скот, такой как цыплята и кролики, в то время как другие занимаются растениеводством, особенно на наемных фермах за пределами города.

Выбор учебных единиц

Сбор данных проводился в июле 2018 года.Основа выборки была основана на списке фермеров, которые в 2012 году сообщили, что держат кроликов (12). Использовалась систематическая случайная выборка, при которой мы проводили интервью после каждых пяти фермеров в списке. Размер выборки, использованной в 2012 году, составлял 420. Однако из-за миграции, изменения сельскохозяйственной деятельности и трудностей с поиском некоторых фермеров мы смогли повторно опросить 260 респондентов.

Сбор данных

Личные интервью с главами домохозяйств, любыми членами домохозяйства старше 18 лет, ответственными за управление и маркетинг кролиководческого хозяйства, проводились группой хорошо обученных и независимых местных счетчиков.Использовалась тщательно протестированная структурированная анкета. Собранная информация включала характеристики ферм и домашних хозяйств, производство и маркетинг кроликов, широкий спектр институциональных характеристик и владение активами. Данные о производстве и маркетинге собирались за 12 месяцев.

Интервью с ключевыми информантами также проводились для сбора информации о маркетинге кроликов у широкого круга людей, например, лидеров сообществ, представителей Министерства сельского хозяйства, животноводства и рыболовства в суб-округе, ассоциаций фермеров / торговцев и менеджеров из Kenya Rabbit. Ассоциация заводчиков.Интервью позволили получить информацию из первых рук о кролиководстве в изучаемых областях, что помогло в валидации нашей анкеты.

Измерение ключевых переменных

Измерительная техника для кроликов

Коммерциализация кроликов измерялась путем вычисления доли стоимости кроликов, проданных за период в 12 месяцев до обследования (уравнение 1). При этом значение индекса коммерциализации колебалось от нуля до единицы.

, где Q _ir — общее количество кроликов r , проданных домохозяйством i , оцененное по средней цене на уровне общины P _r . Q _iR — общее количество кроликов R , произведенных домохозяйством i по средней цене на уровне общины P _R .

Измерение многомерной бедности

В исследовании используется индекс многомерной бедности (MPI) для определения бедности домохозяйства. Согласно Алкире и Сантосу (13), индекс рассчитывается на основе набора из 10 деприваций по трем параметрам: здоровье, образование и уровень жизни (рис. 2).Процедура построения MPI влечет за собой определение набора показателей, которые необходимо учитывать в многомерном измерении. Данные по всем показателям должны быть доступны для домохозяйства. Следующий шаг включает установку пороговых значений депривации для каждого индикатора, а именно уровня достижения (нормативно), который считается достаточным для того, чтобы не быть лишенным по каждому показателю. Пороговое значение используется для определения, лишено ли каждое домохозяйство по каждому показателю.

Рисунок 2 .Размеры MPI. Источник: Алкир и Сантос (13).

В этом исследовании мы внимательно следим за процедурой, описанной Алкиром и Сантосом (13). Однако мы корректируем некоторые показатели, чтобы они соответствовали имеющимся данным. Например, для измерения здоровья мы используем количество случаев, когда члены семьи заболевали за последние 12 месяцев. Кроме того, вместо цементного пола мы использовали ежемесячную арендную плату. Это связано с тем, что большинство домашних хозяйств в некоторых городах не владеют домами.Вместо этого они арендаторы. Все индикаторы MPI представляют собой фиктивные переменные со значениями, равными единице или нулю. Используя весовые баллы 1/6 для показателей образования и здоровья и 1/18 для показателей уровня жизни, мы рассчитали ИМБ для каждого домохозяйства. Сначала мы построили оценку депривации домохозяйств, непрерывную переменную со значениями в диапазоне от нуля до единицы, рассчитанную путем сложения значений для всех показателей. Используя показатель депривации домохозяйства, мы создали фиктивную переменную, единица которой указывает на то, что оценка депривации домохозяйства превышает пороговое значение 0.33 и ноль в противном случае (13) (таблица 1).

Таблица 1 . Измерения и индикаторы, используемые для построения многомерного индекса.

Есть несколько причин для выбора ИМБ по сравнению с другими показателями бедности, такими как доход и «доллар в день». Подход имеет следующие преимущества: во-первых, он дает показатель MPI, устойчивый как к порядковым, так и к кардинальным переменным. Во-вторых, он удовлетворяет условию размерной монотонности. В-третьих, его можно разложить по подгруппам населения.В-четвертых, его можно разбить по показателям, что способствует более глубокому пониманию структур бедности и механизмов воздействия. Наконец, он предоставляет абсолютные уровни бедности (в терминах интенсивности), которые позволяют сравнивать бедность в различных условиях (8).

Были проанализированы другие переменные, используемые в качестве контроля. В частности, мы оценили, как социально-экономические факторы, такие как возраст, пол, размер домохозяйства, доступ к кредитам, членство в группах и доход, влияют на бедность среди животноводов.

Эмпирическая стратегия

Мы исследуем влияние коммерциализации кроликов на многомерную бедность, используя следующую регрессию:

, где y _i представляет MPI, C _i — индекс коммерциализации для каждого домохозяйства, W _i — вектор контрольных переменных, то есть характеристик домохозяйства. Коэффициент β ₁ представляет влияние коммерциализации на бедность, а ε _i представляет собой случайную ошибку.Из-за двоичной природы y _i , мы используем оценку логита для запуска уравнения (2).

Ожидается положительный коэффициент β ₁ , таким образом, положительная взаимосвязь между коммерциализацией и MPI. Положительное значение или увеличение ИМБ означает снижение уровня бедности среди городских или пригородных домохозяйств. Однако уровень коммерциализации кроликов потенциально является эндогенным, что означает, что у нас может быть корреляция между коммерциализацией и термином ошибки.Потенциальная эндогенность связана с предвзятым и непоследовательным β ₁ . Некоторые из источников эндогенности включают ненаблюдаемую неоднородность, обратную причинность или ошибку измерения (8).

Для решения проблемы эндогенности в исследовании используется метод контрольной функции (CF), как описано в (13, 14). Подход CF предполагает оценку остатков на основе регрессионной модели первого этапа детерминант коммерциализации, имеющей по крайней мере один действующий инструмент. Поскольку C _i является цензурированной переменной (дробная часть ограничена от нуля до единицы), мы оцениваем регрессию первого этапа с использованием дробного логита.Затем прогнозируемые остатки включаются в логит-модель, как показано в уравнении (2).

Это исследование использовало инструментальную переменную на первом этапе для получения прогнозируемых остатков. Инструменты в этом случае должны быть связаны с коммерциализацией, но не с бедностью (зависимая переменная). Мы использовали одну инструментальную переменную, то есть количество домашних хозяйств в деревне, которые имели контракты с супермаркетами, за исключением опрашиваемого домашнего хозяйства. Выбор инструмента вдохновлен недавней литературой о супермаркетах и ​​контрактах (15, 16).Очевидно, что домохозяйства, которые участвуют в контрактах в супермаркетах, получают больше выгоды, поэтому их поощряют производить больше продукции, которую можно продать. Участие в контрактах супермаркетов может положительно повлиять на коммерциализацию других кролиководов посредством социального обучения — взаимного обучения. Фермеры в одной деревне, вероятно, узнают друг от друга о преимуществах продажи в местных супермаркетах. Мы проверили возможную корреляцию между инструментом и ИМБ (индикатором бедности).Коэффициент корреляции оказался незначительным и слабым, что свидетельствует о валидности нашего инструмента.

Результаты и обсуждение

Описательная статистика

Обобщение описательной статистики домохозяйств представлено в таблице 2. Средняя доля домохозяйств, продающих своих кроликов, составляет 52%. Предыдущее исследование Serem et al. (12) показали, что только 36% кролиководов продавали своих кроликов в 2013 году. Значительное увеличение доли фермеров, продающих своих кроликов, можно объяснить созданием заводов по производству кроликов (таких как RABAK в городе Тика) и продолжающейся пропагандой еды. здоровое питание от государственных и неправительственных организаций.Что касается многомерной бедности, 54% домохозяйств имеют показатель депривации более 0,33, следовательно, классифицируются как бедные, из которых 61% возглавляют женщины. Большинство домохозяйств возглавляют мужчины, средний размер домохозяйства — 5 человек, которые живут недалеко от рынков со средним годовым доходом в размере Ksh. 330 600. Кроме того, только 31% сообщили о членстве в группах, что может правдоподобно объяснить низкий уровень доступа к кредитам. В среднем в каждой деревне было зарегистрировано 15 домашних хозяйств, которые продавали кроликов в супермаркеты.Средняя цена взрослого кролика составила Ksh. 525. Высокая цена может быть объяснена высоким спросом на белое мясо кролика.

Таблица 2 . Резюме описательной статистики домохозяйств.

На рис. 3 показано количество кроликов, содержащихся в домашних хозяйствах. Из общего числа опрошенных фермеров 40% держали максимум двух кроликов. По данным Осени и соавт. (17) такие фермеры классифицируются как сверхмалые. Около 45% сообщили, что держат 3–10 кроликов (мелкие), 13% держат 11–50 (средний размер), а 3% держат более 50 кроликов крупного размера).

Рисунок 3 . Среднее количество кроликов.

Мы также исследовали способы перевозки кроликов на рынок (Рисунок 4). Большинство (55%) фермеров идут на рынок, чтобы продать своих кроликов. Это может быть связано с близостью рынков в исследуемых регионах. Кроме того, некоторые фермеры заявили, что продают своих кроликов своим соседям, для чего не требуется моторизованный транспорт. Этот вывод подтверждается выводом Bett et al. (18), которые обнаружили, что ходьба была основным видом транспорта для тех, кто работал с улучшенными цыплятами в Кении.Некоторые (34%) кроликов-актеров использовали мотоциклы, широко известные как bodaboda , для перевозки кроликов на рынок. Пикапы использовались для перевозки специально для тех, у кого было более 50 кроликов. Было отмечено, что во всех исследуемых районах не было специализированных транспортеров для кроликов.

Рисунок 4 . Средство транспортировки кроликов на рынок.

Влияние коммерциализации на многомерную бедность

Влияние коммерциализации на многомерную бедность показано в таблице 3.Приведены оценки для двух моделей, logit и CF. Как обсуждалось выше, модель CF включает два этапа, на первом этапе прогнозируются остатки. Результаты CF показывают статистически незначимые остатки, поэтому мы не можем отвергнуть нулевую гипотезу экзогенности коммерциализации. Оценки в обоих подходах практически одинаковы. Для целей интерпретации мы концентрируемся на оценках без остатков, поскольку они считаются более эффективными.

Таблица 3 .Влияние коммерциализации на многомерную бедность.

Таблица 3 показывает, что коммерциализация кроликов связана с отрицательным и значительным влиянием на бедность. С учетом других факторов коммерциализация кроликов может снизить вероятность бедности на 13%. Эти данные свидетельствуют о том, что участие кролиководов на рынках может снизить уровень их бедности.

Наши результаты в некоторой степени согласуются с результатами других исследований о влиянии коммерциализации на бедность на другие сельскохозяйственные продукты, кроме кролиководства.Например, мелкие производители фасоли в Западной Кении (8) пришли к выводу, что коммерциализация сельскохозяйственной продукции приводит к сокращению многомерной бедности. Несколько других исследований также предоставили доказательства того, что коммерциализация положительно сказалась на сокращении бедности среди мелких землевладельцев в Африке (19–21). Однако в большинстве этих исследований для определения уровня бедности использовался доход. Один только доход может переоценить или недооценить реальную бедность, когда другие факторы, такие как здоровье, образование и уровень жизни, не принимаются во внимание.

Некоторые из наших контролирующих факторов существенно влияют на уровень бедности кролиководов. Например, размер домохозяйства связан с увеличением многомерной бедности на 1,7%. Это согласуется с литературой (22, 23), где отмечается, что большие семьи, как правило, беднее в развивающихся странах. Следуя микроэкономическим аргументам, в Кении дети рассматриваются как важная часть рабочей силы домохозяйства, обеспечивающая доход домохозяйства, а также в качестве страховки от старости.Однако большое количество детей и их участие в производстве домашних хозяйств могут препятствовать инвестированию в их человеческий капитал (например, образование и здоровье), поддержанию статуса семьи с низким доходом и тем самым созданию или сохранению ловушки бедности-рождаемости. .

Доступ к кредитам связан с сокращением бедности среди кролиководов на 11,8%. Негативное влияние доступа к кредитам на бедность связано с наличием капитала, который можно вложить в кролиководство, что приведет к увеличению производства и производительности.Доступность финансовых институтов помогает уменьшить рыночные сбои, вызванные недостаточным доступом к финансовым услугам и их предоставлением (21). Наши результаты отличаются от результатов Imai et al. (24), где сообщалось, что доступ к кредитам не повлиял на уровень бедности в северном регионе Таиланда. Отсутствие значительного эффекта объяснялось плохой адресностью кредитной интервенции.

Повышение уровня образования и количества лет, проведенных в школе, было связано с 6% сокращением многомерной бедности среди кролиководов в городской и пригородной Кении.Образование увеличивает запас человеческого капитала, что, в свою очередь, увеличивает производительность труда и / или заработную плату, которые могут быть возвращены в кролиководство. Поскольку труд на сегодняшний день является самым важным активом бедных, повышение уровня образования бедных будет иметь тенденцию к сокращению бедности. Фактически, кажется, существует порочный круг бедности: низкий уровень образования ведет к бедности, а бедность ведет к низкому образованию.

Заключение

Результаты показывают, что коммерциализация кроликов связана с уменьшением многомерной бедности среди городских и пригородных фермеров.Это означает, что коммерциализация животноводства может повысить уровень жизни городской бедноты. Политическое значение этого вывода состоит в том, что необходимо сосредоточить внимание на продвижении коммерциализации среди мелких фермеров посредством предоставления необходимой инфраструктуры, такой как дороги и холодильники, и учреждений, таких как рынки кредитов, ресурсов и продукции.

Дополнительные данные показывают, что размер домохозяйства увеличивает многомерную бедность. Следовательно, это означает, что более крупные домохозяйства беднее, чем более мелкие.Мы рекомендуем предоставить таким семьям возможность участвовать в экономической деятельности, такой как разведение кроликов и коммерциализация. Это позволит многодетным семьям получать доход, способный поддерживать их средства к существованию. Мы также обнаружили, что доступ к кредитам снижает многомерную бедность. Мы утверждаем, что расширение сектора микрофинансирования среди городских жителей может уменьшить сбои финансового рынка, вызванные недостаточным доступом к финансовым услугам. Кроме того, финансовые учреждения должны стремиться к устойчивым финансовым услугам.Например, кредитно-кредитные учреждения, такие как коммерческие банки и учреждения микрофинансирования, должны поэтому работать над предоставлением доступных и доступных кредитов кролиководам, чтобы улучшить их способность покрывать расходы, связанные с выращиванием и сбытом кроликов. Было установлено, что образование снижает уровень бедности среди домашних хозяйств в городских районах. Мы рекомендуем продвигать программы обучения в различных секторах, например, в кролиководстве.

Заявление о доступности данных

Наборы данных, созданные для этого исследования, доступны по запросу соответствующему автору.

Заявление об этике

Исследования с участием людей были рассмотрены и одобрены институциональным наблюдательным советом Университета Найроби. Пациенты / участники предоставили письменное информированное согласие на участие в этом исследовании.

Авторские взносы

CM и SK: дизайн исследования, анализ данных и разработка рукописи. CM: сбор данных. Все авторы: внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Финансирование

Эта работа была поддержана Кенийским национальным советом по науке под номером KE / NCS1201 / 10.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Сноски

Список литературы

1. Менсах Дж. О., Аиду Р., Ампонсах Д., Буах А. Э., Абоагье Г., Аква-Харрисон Н. С.. Оценка возможности коммерческого производства мясного кролика в мегаполисе Кумаси, Гана. Am J Exp Agric. (2014) 4: 183–92.DOI: 10.9734 / AJEA / 2014/5739

CrossRef Полный текст | Google Scholar

2. Кумар С. Коммерческое козоводство в Индии: новые возможности для агробизнеса. Agric Econ Res. Ред. . (2017) 20: 503–20. DOI: 10.22004 / ag.econ.47443

CrossRef Полный текст | Google Scholar

4. Muriithi BW, Matz JA. Влияние коммерциализации овощей на благосостояние: данные мелких производителей в Кении. Продовольственная политика . (2015) 50: 80–91. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2014.11.001

CrossRef Полный текст | Google Scholar

7. Карлетто К., Коррал П., Гуэлфи А. Возвращение к коммерциализации сельского хозяйства и питанию: эмпирические данные из трех африканских стран. Продовольственная политика . (2017) 67: 106–18. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2016.09.020

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

8. Огуту С.О., Каим М. Коммерциализация сектора мелких фермерских хозяйств и многомерная бедность. World Dev .(2019) 114: 281–93. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2018.10.012

CrossRef Полный текст | Google Scholar

9. Омонди С. Экономический анализ мелкого птицеводства в кенийских средних городах кисуму и тика. В: Статья подготовлена ​​на 3ой Международной трехгодичной конференции экономистов-аграрников . Ванкувер, Британская Колумбия (2018).

Google Scholar

10. Муричо Г., Манда Д., Суле Ф., Касси М. Коммерциализация мелкомасштабного сельского хозяйства и бедность: эмпирические данные панельных данных из Кении.В: Статья подготовлена ​​на ежегодной конференции Общества экономики сельского хозяйства . Дублин (2017).

Google Scholar

11. Национальное статистическое бюро Кении (KNBS). Кенийское обследование домашних хозяйств и индекс бедности . Найроби: Правительственная типография (2019)

12. Серем Дж. К., Ваньюике М. М., Гачуири С. К., Майлу С. К., Гатумби П. К., Мванза Р. Н. и др. Характеристика систем производства кроликов в Кении. J Agric Sci Appl. (2013) 2: 155–9.DOI: 10.14511 / jasa.2013.020304

CrossRef Полный текст | Google Scholar

13. Алкир С., Сантос Мэн. Измерение крайней бедности в развивающемся мире: надежность и масштаб индекса многомерной бедности. World Dev . (2014) 59: 251–74. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2014.01.026

CrossRef Полный текст | Google Scholar

14. Папке Л. Е., Вулдридж Дж. М.. Методы панельных данных для переменных с дробным откликом с приложением для проверки проходимости. Дж Экон .(2008) 145: 121–33. DOI: 10.1016 / j.jeconom.2008.05.009

CrossRef Полный текст | Google Scholar

15. Мейсон Н.М., Джейн Т.С., Ван Де Валле Н. Политическая экономия программ субсидирования удобрений в Африке: данные из Замбии. Ам Дж. Сельское хозяйство . (2016) 99: 705–31. DOI: 10.1093 / ajae / aaw090

CrossRef Полный текст | Google Scholar

16. Андерссон К.И., Чеге К.Г., Рао Э.Дж., Каим М. Дальнейшее развитие мелких фермеров и супермаркетов в Кении. Ам Дж. Сельское хозяйство .(2015) 97: 1247–66. DOI: 10.1093 / ajae / aav006

CrossRef Полный текст | Google Scholar

17. Осени С.О., Аджайи Б.А., Комолафе С.О., Сиянбола О., Ишола М., Мадамидола Г. Мелкое выращивание кроликов на юго-западе Нигерии: текущее состояние, возникающие проблемы и пути продвижения вперед. В: 9-й Всемирный конгресс кроликов. Верона (2008). п. 1597–602. Доступно в Интернете по адресу: http://eprints.lmu.edu.ng/300/

Google Scholar

18. Бетт Х.К., Мусьока М.П., ​​Петерс К.Дж., Бокельманн В.Спрос на мясо в сельских и городских районах Кении: основное внимание уделяется местной курице. Экон Рес Инт . (2012) 2012: 404172. DOI: 10.1155 / 2012/401472

CrossRef Полный текст | Google Scholar

19. Очиенг Д.О., Veettil PC, Каим М. Предпочтения фермеров при заключении контрактов с супермаркетами в Кении. Продовольственная политика . (2017) 68: 100–11. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2017.01.008

CrossRef Полный текст | Google Scholar

20. Olwande J, Smale M, Mathenge MK, Place F, Mithöfer D.Сельскохозяйственный маркетинг мелких фермеров в Кении: сравнение кукурузы, капусты и молочных продуктов. Продовольственная политика . (2015) 52: 22–32. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2015.02.002

CrossRef Полный текст | Google Scholar

21. Ирунгу КРГ, Мбугуа Д., Муия Дж. Информационные и коммуникационные технологии (ИКТ) привлекают молодежь в прибыльное сельское хозяйство в Кении. East Afr Agric ForJ. (2015) 81: 24–33. DOI: 10.1080 / 00128325.2015.1040645

CrossRef Полный текст | Google Scholar

22.Минакши Дж., Рэй Р. Влияние размера домохозяйства и состава семьи на бедность в сельских районах Индии. J Модель политики. (2002) 24: 539–59. DOI: 10.1016 / S0161-8938 (02) 00129-1

CrossRef Полный текст | Google Scholar

23. Anyanwu JC. Семейное положение, размер домохозяйства и бедность в Нигерии: данные исследования 2009/2010 гг. Afr Dev Rev. (2014) 26: 118–37. DOI: 10.1111 / 1467-8268.12069

CrossRef Полный текст | Google Scholar

24.Имаи К.С., Арун Т., Анним СК. Микрофинансирование и сокращение бедности домохозяйств: новые данные из Индии. World Dev. (2010) 38: 1760–74. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2010.04.006

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Повышение производительности и прибыли кролиководства

По прогнозам, кролиководство будет быстро расти, поскольку кролики хорошо известны как быстро размножающийся источник нежирного и высокопротеинового мяса. Однако снижение воздействия сектора на устойчивость к противомикробным препаратам является серьезной проблемой.

Кролиководство, уже имеющее важное значение как ценный источник мяса, по прогнозам, будет продолжать расти в ответ на растущие потребности в продовольствии растущего населения мира. Хотя в настоящее время Китай считается ведущим производителем мяса кролика, будущее расширение мирового производства будет основываться на улучшении селекционной работы, технологических достижениях, включая переработку мяса, и увеличении государственной поддержки. Основными странами-производителями в ЕС являются Италия, Испания, Франция и Германия, а Венесуэла и Египет — основные страны-производители в Латинской Америке и Африке.

Проблемы, с которыми сталкиваются кролиководы

Фермеры, выращивающие кроликов, всегда были готовы адаптироваться к различным проблемам, связанным с достижением эффективного производства мяса, справляясь с такими проблемами, как высокий уровень смертности в наборах (детеныши кроликов) и проблемы с отрицательным энергетическим балансом в связи с этим. делать (кролики-самки). Производители также хорошо осознают необходимость достижения хороших результатов в среде разведения и выращивания с минимальными затратами на поддержание здоровья и постоянным осознанием необходимости уменьшения воздействия сектора на устойчивость к противомикробным препаратам.Интенсивные процессы разведения, плохие режимы кормления и ухудшенные санитарные условия — все это источники стресса в кролиководстве, который может вызвать дисбактериоз и иммунодефицит. В результате может снизиться естественная сопротивляемость выращиваемых кроликов, что приведет к неизбежному росту заболеваемости в производственных единицах. Возможные побочные эффекты включают нарушение пищеварения и метаболизма, а также появление кишечных инфекций, что, в свою очередь, ведет к снижению продуктивности и повышению уровня смертности.

Устойчивость к противомикробным препаратам в кролиководстве

Решение проблемы сокращения использования антибиотиков в сельском хозяйстве, несомненно, является глобальной проблемой, которая относится ко всем видам пищевых животных. Между тем, центральное место кролиководства в нынешних дебатах отражает положение этого вида как одного из секторов животноводства, наиболее подверженных лечению. Например, недавнее исследование на фермах, проведенное в Китае и посвященное диарее кроликов, показало, что 78,2% изолятов E. coli, обнаруженных в исследуемой популяции, были устойчивы к тетрациклину.В том же исследовании была обнаружена устойчивость к ампициллину у 65,5% животных. Другое исследование, проведенное на кроличьих фермах в Испании, показало, что изоляты E. coli устойчивы к доксициклину (89,3%), амоксициллину (16,1%), гентамицину (2,9%) и энрофлоксацину (4,2%). Оба этих результата, рассматриваемые на фоне мировой потребности в поддержании эффективности антибиотиков при лечении людей, подчеркивают настоятельную необходимость того, чтобы кролиководы продолжали сокращать использование антибиотиков.

Многие страны, конечно, уже запретили использование антибиотиков в сельском хозяйстве, в том числе стимуляторов роста, вынуждая специалистов по питанию животных искать альтернативные способы защиты здоровья и продуктивности сельскохозяйственных животных. Такие решения включают в себя использование пробиотиков — средства для улучшения здоровья, которое в последние годы было тщательно протестировано. В ключевом исследовании, проведенном в Европе, оценивалось влияние кормления кроликов и кроликов-отъемышей пробиотических дрожжей Actisaf Sc 47 в качестве пищевой добавки.При кормлении с уровнем включения 0,15% (7,5 10⁹ КОЕ / кг полноценного корма) добавка оценивалась по тому, насколько она помогла повысить зоотехнические характеристики опытных животных. В испытаниях участвовало 40 самок и 185 их отъемышей. Животные были случайным образом разделены на две группы. Пробиотические дрожжи были включены в рационы самок и детенышей в рамках испытания с участием 20 самок и их 93 детенышей. Контрольная группа, которая не получала никаких диетических добавок, состояла из 20 самок и их 92 детенышей.

Судя по показателям перед отъемом, пробиотические дрожжи достигли 37-граммового увеличения веса наборов по сравнению с контрольной группой. Размер помета также был на 0,05 больше в группе Actisaf Sc 47 по сравнению с контрольной группой. Эти результаты были записаны при отъеме, когда комплектам исполнилось четыре недели. Если посмотреть на показатели откорма, которые были зарегистрированы в возрасте 10 недель, у поросят Actisaf Sc 47 среднесуточный прирост веса составил 1,7 грамма по сравнению с контрольной группой, что привело к значительному общему перевесу веса для группы Actisaf Sc 47 87 граммов в конце периода откорма (Рисунок 1).Между тем уровни смертности (рис. 2) отъемышей Actisaf Sc 47 (4/93) были значительно ниже, чем в контрольной группе (19/93), что помогло обеспечить минимальную отдачу от инвестиций 2: 1. Это произошло из-за того, что группа Actisaf Sc 47 рассчитывалась как производящая на один помет на один помет в год больше, чем контрольная группа, наряду с экономией средств из-за того, что фермеры тратили меньше денег на улучшение питания самок.

Рисунок 1 — Общий вес кролика в конце периода откорма.

Выращивание кроликов на мясо — стоимость, законность и способы разведения

Некоторое время назад мы с женой провели пару лет на Верхнем полуострове Мичигана, красивой, но изолированной полосе густого леса, скалистых холмов и внутренних озер, протянувшихся вдоль южного берега озера Верхнее. Мы жили в большом городе, но моя жена время от времени ездила в крошечную, наполовину заброшенную шахтерскую деревушку на полуострове Кевино, который вдается на север в большое озеро из города Хоутон.

Похоже, в деревне было всего несколько десятков постоянных жителей.Скорее всего, их было меньше из-за явно нечеловеческого присутствия: послушная, слегка абсурдная стая негабаритных многоцветных кроликов на свободном выгуле.

Кролики блаженно прыгали по городу, стригая заросшие лужайки и участки придорожных кустов. Кто знает, сколько людей погибло от хищников — волки, рыси и койоты бродили по окрестным лесам. Владельцев, похоже, это не особо заботило. (Хотя мы никогда их не встречали. Оглядываясь назад, я не уверен, что они вообще существовали. Эти пушистые газонокосилки вполне могли быть потомками жителей какой-то давно заброшенной кроличьей фермы.)

Кролики Кивино заставили меня задуматься: выгодно ли выращивать кроликов дома? Или лучше просто держать одного или двух домашних животных, как это делает большинство людей?

Итак, я, так сказать, спустился в кроличью нору. Вот что я узнал.

Где легально разводить кроликов

Перво-наперво. Вам необходимо определить, разрешено ли разводить кроликов для еды на вашем участке.

1. Разводите кроликов на своем участке

Большинство муниципалитетов разрешают содержать кроликов в качестве домашних животных, но это совсем другое предложение, чем разведение кроликов на убой.Во многих местах коммерческое разведение кроликов — даже в масштабах хобби-ферм — запрещено на территориях, предназначенных для использования в жилых помещениях.

В других странах разведение кроликов (и другого мелкого домашнего скота, например кур) может быть разрешено, но их забой и переработка могут быть запрещены. Например, соответствующий раздел кода города Остина гласит:

«Для участков, расположенных под жилую застройку, разведение домашней птицы, кроликов и водных кормов с использованием аквапонической системы разрешено в соответствии с главой 3-2 (Ограничения в отношении животных) Городского кодекса.Разрешен убой и переработка продуктов питания для водных животных. Убой, переработка птицы и кроликов запрещены. Компостирование частей животных запрещено в жилых районах ».

Даже там, где разрешено разведение и (реже) убой и переработка кроликов в жилых помещениях, кролиководам-любителям необходимо соблюдать соответствующие постановления города. См. Ниже более подробную информацию по этому поводу. Правила забоя и обработки кроликов, как правило, более мягкие в сельских поселках и некорпоративных районах, чем в городских или пригородных районах.

2. Разводите кроликов на коммунальной ферме

Если ваш родной город не позволяет вам завершить жизненный цикл выращивания кроликов на вашей ферме, не отчаивайтесь. Вы все еще можете выращивать кроликов на мясо, не используя сторонний процессор, чтобы гуманно убивать и обрабатывать их. Вам просто понадобится помощь с городской фермы или общественного сада.

Еще в 2010 году издание для гурманов из Миннеаполиса The Heavy Table сообщало о разношерстной группе городских фермеров, которые превратили заброшенный участок в животноводческую фабрику.Их ферма, входящая в состав жилищного кооператива с низким доходом, включала «разное скопление уток, гусей, кур и кроликов», согласно данным The Heavy Table.

По сравнению с выращиванием цыплят, занимающим много места и кормов, кроличья ферма кооператива была легкой в ​​обслуживании. Кролики сбились в кучу в углу построенного ими сарая для скота, ели сено и естественную растительность, и их нужно было перемещать внутрь только в очень холодные зимние ночи.

Если вам не разрешено или вы не хотите разводить кроликов на своей ферме, или вы все равно ищете подход к кролиководству, ориентированный на общину, вы можете найти или открыть коммунальную ферму в своем городе.

Чтобы найти существующую городскую или общественную ферму, загляните в этот обширный каталог на веб-сайте Urban Farming или поищите активные группы в Facebook в вашем районе. Чтобы начать свой собственный курс, следуйте пошаговому руководству Калифорнийского университета по сельскому хозяйству и природным ресурсам.

Вам тоже может понравиться : Вам интересно узнать о другом типе устойчивого общественного сада? Ознакомьтесь с нашей публикацией об общественных солнечных садах, все более популярном решении для выработки электроэнергии, которое жизнеспособно в большей части континентальной части США.С.

3. Составные части муниципального постановления о кроликах

Независимо от того, решите ли вы разводить кроликов на собственном участке или на пустыре, отданном под мелкое сельское хозяйство, вам необходимо знать, что вы можете и чего не можете делать в своем кролиководстве.

Постановления о кроликах (часто включаемые в более широкие постановления о мелком животноводстве или рыночных садах) сильно различаются от места к месту, но большинство из них включают положения о:

• Разрешение : В этих пунктах указывается, когда и когда для работы вашего кроличьего двора требуется муниципальное разрешение.Муниципалитеты нередко отказываются от разрешительных требований для небольших стад кроликов, обычно не более трех или четырех взрослых животных. Для более крупных операций обычно требуется разрешение. Имейте в виду, что обычно можно содержать большее количество молодых кроликов — младше трех месяцев или около того. Молодые кролики, известные как фритюрницы, производят более вкусное мясо, поэтому вы, скорее всего, зарежете или отправите своих кроликов на убой, прежде чем они достигнут полной зрелости. (Мясо взрослого кролика лучше тушить или тушить, и оно намного интереснее — это не проблема, но и не то, что вы хотели бы есть само по себе.)
• Уведомление соседнего узла : Требования к уведомлению соседнего узла сильно различаются. Постановление о кроликах в Портленде, штат Орегон, требует уведомления всех соседей в пределах 150 футов от границ ваших владений. Некоторые постановления вообще не требуют уведомления.
• Сборы : При наличии разрешения взимается сбор. Эти сборы обычно не обременительны: например, портлендский сбор составляет 31 доллар единовременно. Если срок действия разрешений в вашем городе истекает через год или два, возможно, вам придется заплатить сбор за продление, который составляет , если на меньше первоначального сбора.
• Жилые помещения на территории : Некоторые города препятствуют нелегальному ведению сельского хозяйства в городах, запрещая вольеры для кроликов на участках без жилых домов. Аналогичным образом, в большинстве городов запрещено разведение скота на более плотно застроенных жилых объектах, таких как многоквартирные дома или комплексы. В Остине нельзя выращивать кроликов на участках с более чем двумя жилищами.
• Размер стада : Требования постановлений о разрешении де-факто являются ограничением размера стада.Если вы не хотите платить пошлину и заполнять документы для получения разрешения, вам нужно сохранить небольшое стадо. В противном случае разрешенные стада кроликов обычно ограничиваются пределами размеров вольеров, требованиями к площади на кролика или ограничениями частоты убоя. Например, постановления, в которых прописаны требования к площади на кролика, требуют, по крайней мере, от 10 до 15 квадратных футов на одно животное. Постановления, ограничивающие частоту убоя, могут зависеть от размера фермы или партии. Например, постановление Остина ограничивает забой одним животным в неделю на десятую часть акра.
• Неудачи и размещение : Ограждения необходимо размещать вдали от соседних строений и границ владений. В Портленде минимально необходимый структурный откат составляет 15 футов.
• Размер и размеры корпуса : Во многих городах корпуса дополнительно регулируются ограничениями минимального или максимального размера и требованиями к пространству на кролика. Однако не думайте, что в вашем постановлении эти вопросы прямо прописаны: в кодексе Portland Specified Animal Facility ничего не говорится о размере или планировке вашей клетки для кроликов.
• Убой и переработка : Постановления о кроликах обычно так или иначе рассматривают эти вопросы. Если убой и переработка на месте запрещены, может быть, а может и не быть формулировок о том, как юридически организовать переработку за пределами площадки. Если убой и переработка разрешены, должна быть указана допустимая частота и метод обработки.
• Санитария и утилизация : Эти вопросы касаются допустимого почвенного покрова, компостирования отходов и остатков (если разрешено) и любых действий, необходимых для защиты местного качества воды.Обратите внимание, что некоторые городские постановления, например постановления Остина, запрещают или ограничивают животноводство в критических водоразделах, где сточные воды могут загрязнять питьевую воду или уязвимые места обитания.

Некоторые муниципальные нормы и правила могут требовать от вас предоставления подробных схем вольера или клетки для кроликов. Это общая черта постановлений о домашнем скоте (курица, утка, индейка), которые, как правило, более подробны и конкретны, чем постановления о кроликах, из-за сравнительной распространенности разведения домашней птицы на приусадебных участках и разрушительного характера домашних птиц.

Выбери правильную породу кроликов

Даже не удосуживайся расставлять ловушки для серых и русых зайцев, блаженно прыгающих по твоему двору. Они не стоят усилий. Если вы серьезно относитесь к содержанию кроликов на мясо, вам нужна порода, созданная для этой работы. Мясные кролики длиннее, толще и пушистее, чем ваш типичный дикий кролик. Обычно они считаются лучшими кроликами для еды, хотя из некоторых также получаются хорошие домашние животные. Если не указано иное, все они признаны и одобрены Американской ассоциацией кролиководов:

• Шампанское д’Аржан : эта более крупная историческая порода существует с начала 17 века.Хотя в наши дни она встречается реже, она по-прежнему считается фантастической домашней породой, которую ценят не только за мясо, но и за характерный черный мех.
• Паломино : Эти привлекательные бледно-оранжевые кролики весят от восьми до 12 фунтов. Они тихие и дружелюбные — идеально подходят для густонаселенных городских районов.
• Фламандский гигант : Эти кролики-монстры могут вырасти до 20 фунтов. Неудивительно, что их ценят за мясо, хотя их выращивают и из-за меха.Родом из бельгийского региона Фландрия, фламандские гиганты считаются одной из самых послушных пород кроликов.
• Шиншилла : Не путать с забавными грызунами пустыни, в честь которых они названы, эти пушистые коренастые кролики вырастают до 12 фунтов. Хотя их часто содержат в качестве домашних животных, они ценятся за мясо и являются хорошим домашним скотом.
• Новая Зеландия : Несмотря на название, эта порода возникла в Соединенных Штатах, хотя она может проследить свою родословную до Новой Зеландии в какой-то момент в уже забытом прошлом.Считается одной из лучших мясных пород. Взрослые особи вырастают до 12 фунтов и бывают пяти цветов: белого, синего, черного, красного и ломаного (разноцветного). Мякоть новозеландских белых имеет характерный розоватый оттенок, как у недоваренной птицы. Не волнуйтесь, это безопасно и вкусно.

1. Сколько стоит мясо кролика?

Кролики не особо дорогие. По данным Crossroads Rabbitry, если за домашних кроликов, приобретенных в приютах, обычно взимается плата за усыновление в размере от 50 до 100 долларов, новозеландские кролики могут стоить всего 10 долларов за штуку.Беспородные фламандские гиганты стоят от 20 до 50 долларов за штуку.

Более молодые кролики почти всегда стоят меньше, чем взрослые кролики, поскольку они меньше (то есть меньше мяса) и подвержены более высокому риску смертности. Вы можете покупать кроликов в возрасте четырех недель, всего через несколько дней после их отлучения от груди.

Для небольших операций нужен только один самец (самец) и два самца (самки). Это случайность, поскольку многие муниципальные законы о кроликах ограничивают запрещенные фермы на заднем дворе до трех взрослых кроликов. Чтобы не увеличивать время выращивания, лучше заводить стадо вместе со взрослыми особями.Ожидайте, что вы заплатите не менее 75 долларов за трех здоровых взрослых особей — больше для некоторых пород.

2. Сколько можно получить за мясо кролика?

Многие любители вполне довольны тем, что не продают мясо своих кроликов. Если вы открываете кроличью ферму на заднем дворе, просто чтобы снизить долгосрочные экологические и этические издержки, связанные с вашими плотоядными привычками, вам не нужно беспокоиться об этой части.

Согласно авторитетным источникам, которые я видел, коммерческие переработчики мяса платят от 1 до 2 долларов за фунт живых кроликов.Вам, вероятно, придется работать с переработчиком или заводом по производству шкафчиков, не относящимся к Министерству сельского хозяйства США, поскольку предприятиям, сертифицированным Министерством сельского хозяйства США, не разрешается разделывать мясо с ферм, не сертифицированных Министерством сельского хозяйства США. Чтобы найти такой, поищите в Интернете заводы по производству шкафчиков в вашем районе или обратитесь в ассоциацию мясопереработчиков вашего штата.

Если вы можете переработать мясо кролика на месте, вы можете рассчитывать на получение от 5 до 7 долларов за фунт, в зависимости от качества. Однако, будучи небольшим предприятием, вам, скорее всего, будет сложно найти мясников или независимые мясные рынки, готовые покупать небольшие партии.Если у вас нет места, ресурсов и легальной взлетно-посадочной полосы для расширения, возможно, лучше всего продать вживую любых выращенных вами кроликов, реинвестировать (скромную) выручку в свою деятельность и есть столько, сколько сможете.

Если вы полагаетесь на комбайн для производства мяса, которое хотите съесть, вам следует ожидать, что вы заплатите разницу между розничной стоимостью мяса и ценой, которую переработчик готов заплатить за ваших живых кроликов: от 3 до 6 долларов за фунт . Однако вы, вероятно, сможете договориться о более выгодной сделке по повторяющейся или массовой обработке — возможно, всего от 2 до 3 долларов за фунт.

Pro Tip : Это руководство предназначено для кролиководов-любителей. Если вы заинтересованы в запуске законного коммерческого разведения кроликов в качестве источника первичного или вторичного дохода, ознакомьтесь с этим руководством от Crossroads Rabbitry. Он включает дополнительную информацию о стоимости, графиках разведения и логистических соображениях, помимо того, что я включил в этот пост.

Что нужно для выращивания кроликов — расходные материалы и материалы

Вашим кроликам нужно место для проживания и припасы, чтобы им было комфортно.Это самые важные компоненты кроличьей фермы на заднем дворе.

1. План домика

Домашняя база ваших кроликов — это прочный вольер, обычно деревянный с металлическими элементами, называемый «клеткой». Домики, как правило, меньше и мобильнее, чем курятники, поэтому не все муниципалитеты регулируют их строительство. Однако во многих городах это так, поэтому от вас могут потребовать предоставить официальный план клетки в соответствующие органы — обычно в отдел зонирования или контроля за животными. План клетки определяет ее планировку, размеры, конструкцию и размещение на вашем участке.Он также может прикрыть уличный вольер ваших кроликов, если вы его предоставите.

Даже если ваш муниципалитет не требует от вас подачи плана, план приюта может быть хорошим для вашей чистой прибыли. Помимо самих кроликов, ваша клетка, вероятно, станет вашими самыми большими стартовыми расходами. Готовые домики большего размера, подходящие для стада кроликов на открытом воздухе, надежно стоят более 100 долларов. Домики с небольшими загонами (вольерами) обычно стоят более 150 долларов.

Напротив, домик из недорогого дерева и электропроводки стоит небольшую часть этой стоимости, а умелому мастеру-мастеру понадобится меньше дня, чтобы собрать его.Бесплатные планы приютов изобилуют онлайн — посмотрите, например, эти девять из The Balance.

2. Домик

Ваши кролики будут проводить в клетке много времени, поэтому убедитесь, что в ней комфортно. Просмотрите онлайн-планы клетки или посмотрите модели, подобные этой (150 долларов), чтобы понять, как будет или как должна выглядеть ваша клетка.

Размер вашей клетки будет зависеть от размера вашего стада. Чем больше у вас кроликов, тем больше места вам понадобится для их размещения. Некоторые другие вещи, связанные с домом, о которых следует помнить:

• Контроль и утилизация отходов : В большинстве сборных домиков пол из проволоки с достаточным расстоянием, чтобы отходы падали в поддон или ящик с черным полом, которые достаточно легко вынуть и опорожнить.Если вы строите свой с нуля, это важная санитарная функция.
• Отсек для кормящих : В сборных домиках есть отдельные отсеки, где молодые матери могут кормить свои пометы в тишине и покое. Домики своими руками тоже должны быть — желательно с четырьмя прочными стенами и полом из цельного дерева, на котором можно разместить подходящую подстилку.
• Климат-контроль : Кролики — довольно выносливые млекопитающие, но контроль температуры по-прежнему важен в экстремальных климатических условиях. Если на заднем дворе становится очень жарко, постарайтесь найти затененное место для своего домика.Если это безопасно, подумайте о том, чтобы установить постоянный электрический вентилятор (от 15 долларов США), чтобы обеспечить дополнительный контроль микроклимата. В холодном климате обогреватели не являются обязательными — они потребляют много энергии, склонны к короткому замыканию и возгоранию и обычно стоят 25 долларов и более. Если вы беспокоитесь о своих кроликах в холодные дни, постарайтесь разместить их в помещении, например, в подвале или гараже.

3. Корпус для установки вне помещений (ручка или бегунок)

Если в вашей клетке нет встроенного загона, постройте или установите уличный вольер, который предоставит вашим кроликам некоторое пространство для дыхания (прыжков).

Вы можете купить готовые ручки с прочным каркасом и достаточным пространством для работы, но они дорогие. Эта базовая каркасная модель стоит около 100 долларов на Overstock.com. Альтернатива, сделанная своими руками, вероятно, в несколько раз дешевле и требует минимального удобства — вам просто нужно знать, как скрепить деревянные рамы, скрепить проволоку и удерживать все это устойчиво на ровной поверхности (палаточные колья работают хорошо).

Pro Tip : Если ваш двор полностью огорожен и вы не беспокоитесь о хищных птицах, вы можете вообще отказаться от вольера.Однако сначала убедитесь, что это разрешено в вашем городе.

4. Отдельные участки для ли и баксов

Кролики — очень плодовитые заводчики. В отличие от многих млекопитающих, они плодовиты круглый год, а это означает, что вероятность того, что они зачатие после полового акта, довольно высока.

Если вы выращиваете небольшое стадо на мясо, это не обязательно плохо. Однако даже у кроликов есть ограничения: эксперты рекомендуют подождать, пока последний помет будет отлучен от груди, обычно через шесть недель после рождения, чтобы снова завести самок и самцов.Налог на повторную беременность облагается налогом, сокращая продолжительность их жизни и повышая уровень младенческой смертности. А пока не позволяйте самкам и самцам одновременно вылетать из клетки. Лучший способ избежать нежелательной беременности — содержать две отдельные клетки и вольеры — по одной для каждого пола.

Если ваш бюджет не позволяет этого, используйте барьер из цельного дерева, чтобы разграничить мужские и женские секции в вашем уличном вольере и клетке. Это некрасиво, но фанерный барьер, прикрепленный к земле с помощью кольев для палатки и к стенам ограждения с помощью винтовых стяжек, является совершенно функциональным — и его можно выполнить из найденных или перепрофилированных материалов практически бесплатно.

5. Защита от хищников

У ваших кроликов есть адекватная защита от хищников внутри своих клеток, но как насчет их вольеров на открытом воздухе? Если ваш двор не полностью огорожен, возможно, пришло время инвестировать в прагматичный и недорогой периметр.

Согласно Homewyse, вы можете ожидать, что простой забор из проволочной сетки будет стоить от 5 до 10 долларов за погонный фут. Ворота дороже, особенно если они спроектированы с малым зазором, чтобы не допустить проникновения четвероногих хищников во двор.Чтобы защитить от птиц, подумайте о том, чтобы оснастить внешний вольер сеткой или прочной сеткой сверху и со всех сторон.

6. Постельные принадлежности

Постельные принадлежности вашего уличного вольера не должны быть изящными, но они должны быть абсорбирующими и относительно легко заменяемыми. Подстилка из соломы используется по умолчанию. Это обойдется вам от 5 до 10 долларов за тюк. Сколько вам нужно, зависит от того, сколько места вы должны покрыть и как часто вы хотите (или вынуждены запахом) его менять.

Подстилка внутри клетки не обязательна.Предполагая, что у вас есть поддон для сбора мусора, он не нужен для санитарных целей, но он определенно может уменьшить запах в промежутках между чистками. Единственное исключение — отделение для медсестер, твердый пол которого должно быть покрыто большим количеством соломы или сена. Детские кролики не любят твердые поверхности из проволоки или .

7. Пища и вода в надлежащих емкостях

Кроликам, очевидно, нужны еда и вода. В отличие от коз и кур, они не очень эффективные фуражиры, хотя с радостью постригут ваш газон, если вы им позволите.Если вы позволите кроликам гулять, медленно вводите их в практику. Внезапный переход с обработанных или сушеных продуктов на свежую зелень может вызвать у кролика несварение желудка (да, это так).

Здоровые мясные кролики питаются высококачественным сеном из тимофеевки. Мини-тюк весом 24 унции стоит около 4 долларов на ферме Mills Fleet Farm; в вашем местном зоомагазине, вероятно, тоже есть тюки разного размера.

Эксперты по кроликам рекомендуют добавлять в сено гранулированные белковые волокна и свежие овощи, такие как салат и морковь.Они должны составлять от 10% до 20% от общего объема корма, потребляемого взрослыми кроликами. Пеллеты более важны для молодых кроликов. Они не очень дорогие: мешок весом 10 фунтов обойдется вам менее чем в 12 долларов.

Поместите корм для кроликов в контейнер с решетками или решетчатую кормушку, в которую им трудно попасть. Если они могут легко получить доступ к контейнеру, они беспрепятственно испражняются в нем, загрязняя свою пищу и увеличивая риск заболевания. Кормушки-просеиватели дешевы и эффективны: Amazon продает маленькую, подходящую для небольших стад, за 9 долларов.

Для воды вам понадобится большая бутылка для воды, которой хватит на некоторое время между доливами. Чем больше стадо, тем больше бутылка. Amazon продает бутылки до 64 унций менее чем за 8 долларов.

8. Станция убоя и переработки

Если вы собираетесь зарезать и обрабатывать кроликов на месте, вам понадобится эта ужасная, но необходимая функция. Я не буду вдаваться в кровавые подробности убоя — если вам интересно, в Интернете есть множество авторитетных ресурсов.

Достаточно сказать, что вам понадобится пара острых ножей (с точилкой), плоские поверхности, принадлежности для хранения и некоторые материалы, которые можно легко приобрести в строительном магазине. Если у вас уже есть ножи и точилка, вся установка не должна стоить больше 10 долларов.

Pro Tip : Если вы планируете заняться переработкой, например, изготовлением колбасы или мясного фарша, то вам понадобится мясорубка. Это легко станет вашими самыми большими расходами, связанными с мясом: приготовьтесь заплатить не менее 60 долларов за небольшую, но функциональную кофемолку и более 150 долларов за более модную модель.

Запустите кролиководческую ферму — установка, разведение и многое другое

Это общее руководство по приобретению кроликов, созданию кроличьей фермы, а также гуманному выращиванию и разведению кроликов:

1. Спланируйте стадо . Сначала определитесь с размером вашего стада и составом (породой). Как уже отмечалось, вы можете создать домашнее стадо с одним оленем и двумя оленями, хотя добавление еще одной или двух самок (если позволяет бюджет) позволяет добиться большего разнообразия. Эксперты рекомендуют не больше одного доллара на пять штук.
2. Планируйте хижину и бегите . Поищите заранее построенную клетку или план клетки с достаточным пространством для вашего стада, помня, что скоро у вас будет намного больше кроликов. На планах и описаниях продуктов обычно указывается вместимость. Не забывайте о местных постановлениях о кроличьем пространстве, если таковые имеются. И убедитесь, что на вашем заднем дворе достаточно места в подходящем месте для всего этого.
3. Подать заявку на получение необходимых разрешений . Определите, нужно ли вам обращаться за разрешением в соответствующие органы.В таком случае убедитесь, что у вас в ряду собраны все утки (или кролики), прежде чем отправлять заявку. В случае сомнений свяжитесь с вашим муниципальным отделением зонирования или контроля за животными для получения подробной информации непосредственно от источника.
4. Постройте или установите свой домик и запускайте . Как только ваша ферма станет законной, обустройте будущий дом для кроликов. Если перспектива построить дом своими руками пугает, попросите друга или члена семьи протянуть руку помощи.
5. Подготовьте пространство для кроликов . Подготовьте все, что потребуется вашим кроликам, чтобы они были в безопасности, здоровыми и комфортными: контейнеры для еды и воды, сено и гранулы, подстилки и санитарное оборудование.Не забудьте подготовить комнату для медсестер внутри клетки с подходящими подстилками. Прежде чем заселять пространство, убедитесь, что все в последний раз чистое и чистое. Вы же не хотите обнаруживать в своей клетке колонию бурундуков в тот день, когда приносите кроликов домой.
6. Купите кроликов . Затем найдите местного заводчика выбранной вами породы. Если вы не знаете, с чего начать, обратитесь в местное отделение Американской ассоциации кролиководов или воспользуйтесь сводным списком с такого сайта, как RabbitBreeders.нас. (Примечание: я не проводил независимую оценку этих источников.) Не беспокойтесь о получении породистых кроликов с бумагами. Это необходимо только в том случае, если вы планируете в будущем показывать своих кроликов.
7. Попасть в ритм . Придерживайтесь такого ритма кормления и чистки, который соответствует привычкам ваших кроликов и вашему личному графику. Каждое стадо индивидуально, и по мере роста вашего стада ваши обязанности будут меняться.
8. Разводите кроликов . Теперь самое интересное. Помните, самки вечно плодородны, поэтому не смешивайте пол, пока не будете готовы к последствиям.Если у вас более одного доллара, используйте электронную таблицу, чтобы отследить, с какими из них он спаривается, и какие родственные связи это получится. Вы узнаете, что ваша самка вот-вот родит, когда она начнет (буквально) выдергивать свои волосы и укладывать их на подстилку в комнате для медсестер. Кролики рождаются слепыми и беспомощными, и вы не увидите многих из них, пока их не отлучат от груди. Мать тоже, если на то пошло: она будет кормить их два раза в день, а в остальном заниматься своими делами более или менее как обычно. Просто периодически проверяйте, живы ли дети, но не огорчайтесь, если они не выжили — молодые матери часто теряют большую часть или все свои первые несколько пометов.Всегда используйте перчатки при работе с маленькими кроликами — их иммунная система так же нежна, как и их кожа.
9. Пусть растет помет . После того, как выжившие члены помета будут отлучены от груди, позвольте им заняться своим делом в течение нескольких недель. Для большинства пород идеальным размером фритюрницы является от четырех до шести фунтов — больше этого и мясо слишком пестрое, меньше этого и вам не хватает. Подождите не менее 14 дней после отлучения от матери, чтобы снова спарить мать. Некоторые эксперты рекомендуют от 30 до 45 дней, но это зависит от вас.
10. Решите, что делать со своей наградой . Фритюрницы нельзя хранить вечно. В 12–16 недель вам нужно будет решить, что с ними делать. Если забой запрещен в жилых домах в вашем городе, найдите местного мясоперерабатывающего предприятия, которое гуманно и эффективно обработает фритюрницы. В противном случае вы скоро узнаете кое-что о любительской разделке мяса.
11. Повторить при необходимости . Здоровая самка с быстрым, но безопасным графиком размножения (от 14 до 21 дня между отлучением от груди и зачатием) может производить от 200 до 250 фунтов мяса в год.Пока вы хотите поддерживать цикл, кролики будут кормить вашу семью.

Плюсы выращивания кроликов на мясо

1. Это более этично, чем мясо в магазине

Если вы не желаете вести вегетарианский или веганский образ жизни, следующее лучшее изменение, которое вы можете сделать, — это принять решение есть только мясо, выращенное с соблюдением этических норм. В то время как «этичность» — это, по общему признанию, нечеткий стандарт, когда дело доходит до коммерческого производства мяса, мало кто станет утверждать, что кроликов, выращенных с любовью, неэтично в употреблении, несмотря на оправданные моральные аргументы против употребления любого животного белка.

2. Жизненный цикл кроликов и короткие поколения

Кролики — отличные заводчики. Достигает половой зрелости всего в несколько месяцев и остается фертильной круглый год. Срок беременности длится около месяца. Пометы отлучаются через четыре или пять недель, но матери готовы к размножению вскоре после родов — хотя эксперты рекомендуют отдыхать не менее двух недель перед повторным размножением, чтобы матери оставались здоровыми и счастливыми.

При 14- или 21-дневном графике размножения вы получите от семи до восьми пометов в год.С каждой фритюрницей, производящей пять фунтов мяса, в среднем один или два племенных заводчика, вероятно, произведут столько мяса кролика, сколько сможет выдержать ваша семья. Что делать с остальным — решать вам.

3. Кролики — эффективные метаболизаторы

фунта за фунт, кроликам требуется меньше еды, чем домашней птице. Если вы не пытаетесь зарабатывать деньги на кроличьей ферме на заднем дворе, каждый доллар, сэкономленный на кормах, — это доллар, который хранится там, где ему положено, — в вашем кошельке. Поскольку ваши кролики, вероятно, заменят по крайней мере часть купленного в магазине мяса, которое вы в противном случае потребляли, вы можете рассматривать это как косвенное сокращение вашего продуктового бюджета.

4. Кроликам не нужны специальные диеты

Кролики не разборчивы в еде. Взрослые в основном едят сено, с добавлением некоторых гранул с белковой клетчаткой и свежих овощей. Гранулы и сено довольно дешевы, и если у вас есть место для нескольких растений салата в вашем саду, вы наверняка сможете вырастить достаточно свежих продуктов, чтобы держать своих кроликов. счастливый.

5. Кролики выносливы, и их легко найти в доме

Кролики выносливее, чем большинство других мелких домашних животных. Это важно в местах с суровым летом или зимой (или и тем, и другим).Кроликовая ферма в Миннеаполисе, упомянутая ранее в этом руководстве, позволяет кроликам разгуляться большую часть года, с временным помещением в помещении только в течение нескольких ночей, когда температура ртути опускается ниже минус 20 градусов по Фаренгейту

6. Кролики — хорошие соседи

В целом кролики — неплохие соседи. Они не такие шумные и вонючие, как козы или домашние птицы, которые обладают сильным запахом и известны тем, что в неурочные часы издают рэкет. Пока у вас есть действенный план по сокращению выбросов и хорошая защита от побегов и хищников, у ваших соседей не должно быть причин жаловаться на вашу операцию с кроликами на заднем дворе.

Минусы выращивания кроликов на мясо

1. Они не производят яйца или другие экологически чистые побочные продукты, пока живы

В отличие от кур, кролики не откладывают яиц и не производят никаких других экологически чистых побочных продуктов, пока они живы. Помимо мяса, единственным коммерческим продуктом из кроликов является мех. Однако, в отличие от овечьей шерсти, кроличий мех нельзя собирать, пока животное еще жив.

Хотя это все еще распространено в Европе и некоторых частях Соединенных Штатов, разведение кроликов для получения меха очень проблематично.Кролики содержатся в ужасных условиях, где от 10% до 30% умирают, прежде чем их можно будет убить из-за их шерсти. Выбрасывать мясо кроликов, выращенных на мех, расточительно. Если вы — убежденный вегетарианец, который не любит даже этично выращенного мяса, нет никаких причин держать кроликов, кроме как для компании.

2. Во многих городах запрещен убой и переработка жилой собственности

Не исключено, что в вашем родном городе разрешены небольшие кроличьи фермы на территории жилых зон.Маловероятно, что он разрешает убой и переработку кроликов в жилых помещениях.

Излишне говорить, что это увеличивает стоимость и сложность приусадебного крольчатника. Если вы не руководствуетесь другими расчетами, такими как разумная этика или простое удовлетворение от употребления мяса, выращенного собственными руками, с финансовой и логистической точки зрения было бы лучше просто купить мясо кролика, произведенное с соблюдением этических норм, у местного мясника.

3. Высокие затраты на запуск

В зависимости от количества и породы ваших стартовых кроликов, а также от того, купите ли вы заранее построенную клетку или построите ее самостоятельно, используя бесплатный тарифный план, вы можете рассчитывать потратить от 150 до более чем 300 долларов, чтобы начать работу по кролиководству. .Даже предполагая сокращение счетов за продукты или дополнительный доход от продажи избыточных фритюрниц в будущем, вы не можете позволить себе потратить такие деньги на то, что, по крайней мере, изначально будет хобби, если вы живете от зарплаты до зарплаты (или близки к к нему).

4. Для поддержания чистоты и ухода за кожухами требуется работа

Вам нужно будет по несколько часов в неделю чистить и поддерживать свой домик и природу: менять корм и воду, сливать отходы, заменять подстилку и т. Д.Rabbitry — это не очень сложный проект, но это и не хобби по принципу «установил и забыл».

5. Хищничество — это риск

Кролики живут в нижней части пищевой цепочки. В зависимости от вашего местоположения ваши кролики сталкиваются с серьезными угрозами со стороны хищных птиц, бездомных собак и кошек, койотов, лисиц, рыси, змей и других хищных животных. Описанные выше решения могут помочь, но полностью защитить ваше стадо невозможно. Если вас беспокоят эмоциональные или финансовые издержки, связанные с потерей кроликов из-за хищников, подумайте о безопасном содержании кролика в помещении.

Последнее слово

Разведение кроликов на мясо не для всех. Помимо требований к планированию, финансовых затрат и повседневного контроля, которые влечет за собой даже самая скромная кроличья ферма на заднем дворе, крольчатник заставляет фермеров задавать себе несколько неудобных вопросов.

Действительно ли меня устраивает идея выращивать кроликов только для того, чтобы собирать их мясо? Не стану ли я слишком привязанным к животным, которых собираюсь съесть, в какой-то момент в не столь отдаленном будущем? И что самое неприятное: если я так отношусь к потреблению мяса, выращенного с соблюдением этических норм, должен ли я есть мясо животных, выращенных (и забитых) в гораздо худших условиях?

Я не могу ответить вам на эти вопросы, но я бы посоветовал серьезно подумать над ними, прежде чем идти ва-банк на своей кроличьей ферме на заднем дворе.Это одно из решений, о котором вы хотите быть уверены.

Вы выращиваете кроликов дома или знаете кого-нибудь, кто этим занимается?

новых тайных расследований раскрывают жестокость на кроличьих фермах, связанных с Великобританией | Равенство животных

Сегодня «Равенство животных» было упомянуто в The Sunday Times , где раскрываются шокирующие результаты своего последнего расследования. Две из исследованных ферм связаны с английским дистрибьютором и ресторанами, такими как Terrace в Национальном театре в Лондоне.

В течение более двух лет исследователи Animal Equality проникли в испанскую индустрию мяса кроликов. Всего обследовано 72 фермы и 4 бойни.

Результаты расследования:

• Животные, убитые тупой травмой. Кроме того, наши исследователи смогли сообщить, что это обычная практика в кролиководстве.
• Рабочие выбрасывают живых кроликов в мусорные контейнеры из-за перепроизводства.
• Животные с открытыми ранами или инфекциями оставались в клетках и не получали ветеринарного лечения.
• Каннибализм среди некоторых животных, спровоцированный перенаселенностью.
• Фермы, продающие кроликов ресторанам без соблюдения требований охраны труда и здоровья.
• Ветеринар бьет кролика о землю, признавая камере, что это является жестоким обращением с животными.
• Фермы, которые никогда не проходили инспекции по охране здоровья и биобезопасности
• Мертвые животные, оставленные гнить в клетках рядом с живыми животными.

Animal Equality уже подала в суд на фермы и бойни, в отношении которых проводилось расследование. Административные санкции в отношении виновных могут варьироваться от 60 001 до 1 200 000 евро в случае очень серьезных правонарушений и штрафов от 600 до 3 000 евро в случае мелких правонарушений.

Animal Equality запускает международную кампанию, чтобы предать гласности страдания, которым подвергаются животные в этих питомниках.

«Мы шокированы этими изображениями, на которых рабочие фермы убивают молодых кроликов, нанося удары тупым предметом, а больных животных оставляют на несколько дней запертыми в грязных клетках без ветеринарного лечения.Мы, как современное и цивилизованное общество, не должны мириться с этими злоупотреблениями ». ~ Маттео Купи, руководитель отдела расследований Великобритании

«Мы рады слышать, что уважаемое учреждение, такое как Национальный театр, выступило против излишней жестокости по отношению к животным, решив убрать мясо кролика из своего меню и разорвать отношения с испанскими дистрибьюторами».

«Animal Equality уже подала в суд на 70 ферм и 2 скотобойни, и будет продолжать проливать свет на жестокость, которой подвергаются животные на промышленных фермах.» ~ Лаура Гоф, пресс-секретарь

Средневековое кролиководство

Даниэль Цибульски

Как бы трудно это ни представить в сегодняшнем счастливом мире кроликов, средневековые кролики не могли свободно бегать и размножаться как широко распространенная неприятность (с тяжелым вооружением или без него) на территории современной Соединенного Королевства, но были намеренно импортированы и выращены для производства меха и мяса.

Согласно Полу Мерфи в его статье «Средневековое кролиководство и остров Банноу» в Средневековый Уэксфорд: Очерки памяти Билли Колфера , кролики были привезены в Британию норманнами после их завоевания, и кролиководство стало основанием для выращивания кроликов в Британии. Ирландия к концу XII века. Мех кролика, мягкий, прочный и теплый, был желанным материалом для подкладки одежды, и их мясо также было элитной едой.

Кролиководство было прибыльным делом.Мерфи пишет: «Один кролик в тринадцатом веке стоил 3 1/2 пенса. и еще 1д. для его меха, намного больше, чем дневная заработная плата мастера, может быть, в пять раз дороже курицы и была эквивалентна цене молочного поросенка ».

Поскольку кролики обеспечивали как роскошную еду, так и одежду, это было символом статуса не только иметь кроликов на столе и на спине, но и иметь возможность позволить себе выращивать собственные фермы, учитывая пространство, необходимое для создания лабиринта. . По словам Мерфи, лорды, которые имели богатство и статус владеть оленьими парками, также могли иметь на своей собственности варрены, и со временем эта привилегия стала доступной для низших дворян.Но особенно любили разводить кроликов именно монастырские дома. Как указывает Мерфи, кролиководство сравнивалось с пастырством, знакомым библейским намеком, но кролики также были тесно связаны с воскресением Иисуса. Фактически, кролики до сих пор тесно связаны с воскрешением во многих западных культурах, что подтверждается традицией пасхальных кроликов.

Хорошая кроличья ферма требовала много места для постройки лабиринта, многие из которых были построены туннелями искусственно, пишет Мерфи.Некоторые средневековые лабиринты все еще можно увидеть как заметные курганы в таких местах, как остров Банноу, который был в центре внимания Мерфи. Сами по себе лабиринты тоже не были маленькими. Наименьший Мерфи цитирует «менее 9 м [29,5 футов] в длину», а самый большой — «не менее 234 м [767,7 дюйма] в длину».

Кроличьи фермы часто имели домики, в которых мог жить хозяин, чтобы он мог оставаться рядом со своими подопечными. Мерфи отмечает, что эти домики также можно было использовать для людей, приезжающих на охоту на кроликов, и что некоторые домики были похожи на небольшие башни, что еще раз говорит о богатстве и статусе, связанных с кролиководством.

Помимо создания теплого и удобного дома для кроликов (и садовника), необходимо было также защитить кроликов от хищников, поскольку они были соблазнительными лакомствами для хищных лесных существ, многие из которых были более многочисленны в средневековье. Европы, чем они есть сегодня (например, на волков и медведей охотились, пока они полностью не исчезли в некоторых местах). По этой причине, по словам Мерфи, на близлежащих островах часто устраивались логова, которые обеспечивали как защиту, так и песчаную почву, которая облегчала рытье нор кроликам (а также фермерам, которые рыли искусственные туннели).В своих убежищах на материке люди использовали те же методы, которые они использовали для защиты от врагов: стены, заборы и даже рвы. Возможно, это напоминает рукописные изображения кроликов, защищающих замки, и сравнение не так уж и надумано: лабиринт, который изучал Мерфи на острове Банноу, когда-то считался девизом для небольшой башни.

Поскольку кроличьи логова — это не тот тип структуры, которая оставляет после себя много археологических останков, Мерфи использовал заниженный, но эффективный метод, чтобы выяснить, с чего начать поиск: названия мест.Поскольку средневековые люди буквально называли и места, и людей (возьмем, к примеру, имя «Уоррен»), Мерфи использует географические названия, чтобы дать ему подсказки относительно того, где могла быть создана кроличья ферма. Такие названия, как «Конейгарт» и «Конигер», указывают на заросли, а также на сайты под названием «Клаппер», которые, как объясняет Мерфи, «происходят от французского слова clapier, что означает кроличью нору или клетку». Другие названия, указывающие на присутствие кролиководства, знакомы и настолько очевидны, что легко ускользнуть от нашего внимания, например, Кони-Айленд.

Средневековые кролики не были сельскими вредителями, которыми они являются сегодня в Соединенном Королевстве, они были обожаемыми созданиями, ценились за их мясо, мех и статус, который им сопутствовал. Учитывая их величественный статус животных и похожие на замки защитные сооружения, построенные для их размещения и защиты, неудивительно, что они, кажется, так высоко ценили себя в средневековых маргиналиях, господствуя над другими существами, такими как собаки, улитки и даже люди.

Чтобы узнать больше о средневековом кролиководстве, ознакомьтесь со статьей Пола Мерфи «Средневековое кролиководство и остров Банноу» в книге Medieval Wexford: Essays in Memory of Billy Colfer .

Вы можете следить за Даниэль Цибульски в Twitter @ 5MinMedievalist

Щелкните здесь, чтобы прочитать больше статей из Five-Minute Medievalist

Изображение вверху: Британская библиотека MS Additional 42130 fol. 176v

Почему общественность права возражать против предложенных кролиководческих ферм

Объяснение Керри, когда его спросили, заключалось в том, что зимой земля становится грязной, и кроликов нельзя оставлять сидеть в грязи. Он также сказал, что кроликам будет разрешено гулять по траве поочередно.Но это только поднимает дополнительный вопрос о том, подходит ли его система свободного выгула для этой цели, если есть варианты, чтобы кролики сидели в грязи или в клетках большую часть дня в течение зимних месяцев.

Расследование Animal Aid и общественный протест против предлагаемых новых ферм сыграли важную роль в вопросе, что значит для этих ферм быть свободным выгулом. Никто другой не собирается проверять этих кроликов, чтобы убедиться, что они выращены так, как заявлено, или что их потребности в благополучии удовлетворяются в этой системе.Фактически, кролики не имеют никаких видов защиты для благополучия в Великобритании, и советы, к сожалению, не имеют полномочий оценивать или отклонять такие заявки на планирование по соображениям благополучия животных.

Но даже если эти фермы соответствовали более четкому и здравому смыслу определению свободного выгула, есть и другие причины для беспокойства, как указывали участники кампании. Один из них заключается в том, что убой этих кроликов будет происходить на ферме, что разрешено, когда количество животных не превышает 10 000.«Меня беспокоит, кто будет зарезать этих кроликов», — говорит Бонд. «Как они обучаются? Я работал на некоторых бойнях кроликов, это ужасно. Из-за шерсти их очень сложно оглушить. Так что часто приходится оглушать их более одного раза ».

Еще одно беспокойство вызывает то, что производство меха, а не мяса, является реальной целью этих ферм, поскольку кролиководческая компания Керри T&S Rabbits продает меховые изделия на своем веб-сайте за сотни фунтов стерлингов. Хотя звероводство было незаконным в Англии и Уэльсе с 2000 года, лазейка позволяет продавать его как побочный продукт производства продуктов питания.Керри утверждает, что было бы «расточительно» не использовать мех, если нужно убить кролика ради мяса. «Многие представители общественности были бы в ужасе, узнав, что этих нежных животных эксплуатируют и убивают прямо у них на пороге ради моды или ради их плоти», — говорит Тор Бейли, менеджер кампании в Animal Aid.

Также важно учитывать, как кроличья ферма на свободном выгуле вредит другим животным. В приложении для фермы Керри Атлоу от 2017 года показано изображение четырех дохлых лисиц за ограждением фермы.Все они были застрелены за одну ночь — совершенно законная форма «борьбы с вредителями». Хищников неизбежно привлечет место, где хищные животные, такие как кролики, разводятся на открытом воздухе, а в заявочном документе лисы, в частности, описываются как «постоянная угроза». Кроличьи фермы также могут распространять смертельные болезни, такие как геморрагическая болезнь кроликов (ГВК), среди популяций диких кроликов через их помет, оставленный на траве.

Несмотря на то, что большинство людей не собираются есть продукты, произведенные на этих фермах, если они будут одобрены, поскольку мясо кролика является нишевым продуктом в Великобритании и не является широко доступным, этот случай является напоминанием о том, что спесесизм встроен в животноводство с непоследовательными защиты и определения таких понятий, как «свободный выгул» у разных животных.Но даже если бы существовал более четкий стандарт для ферм на свободном выгуле, гарантирующий этим кроликам значительное открытое пространство, хищники все равно были бы убиты, болезни все еще могли бы распространяться, и без морального оправдания выращивать и убивать их для потребления человеком, жизни кролики все равно будут излишне короткими.

ПОДПИШИТЕ ПЕТИЦИИ: Хотя крайний срок консультации для заявлений о планировании в Бакингемшире и Ратленде истек, еще есть время подписать петиции и высказать свое мнение.

Кролики | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Обзор

Кролики — это быстроразмножающийся источник нежирного и высокопротеинового мяса, и многие люди во всем мире уже давно используют их в пищу. Мелкозернистое белое мясо, во многих рецептах оно может заменить курицу.

До увеличения потребления говядины в 1960-х годах кролик был популярен в Соединенных Штатах. Сегодня интерес к диетам с низким содержанием жиров и здоровому питанию в сочетании с постоянным поиском поваров и гурманов новых продуктов местного производства привел к возрождению использования кроликов в качестве мяса в домашних условиях.

Двумя наиболее распространенными видами мяса, используемыми для производства мяса, являются новозеландские белые и калифорнийские.

Кроликов можно производить для многих различных рынков: для племенного скота, в качестве медицинских и учебных лабораторных животных, для корма для домашних животных, домашних и выставочных животных, а также для их шерсти и кожи. Хотя они могут использоваться в качестве вторичного рынка для кролиководов, в этой статье основное внимание уделяется производству мяса.

Производство

Данные переписи сельского хозяйства США показывают, что производство кроликов растет.В 2012 году более 5000 ферм продали около 853 000 кроликов.

Маркетинг

Кролик пользуется популярностью на многих этнических рынках. У мусульман, христиан, индуистов и евреев нет религиозных запретов на употребление мяса кролика. Однако из-за их популярности в качестве домашних животных есть один фактор, которому трудно противостоять: изображение пасхального кролика. Некоторые мясоеды могут быть брезгливыми по поводу употребления в пищу животных, которых другие держат в качестве домашних животных в своем доме. И несмотря на свой зубастый имидж, они не грызуны.

К счастью, эти изображения не убедили поваров по всей стране добавлять мясо кролика в свои меню. Сегодня мясо кролика можно найти во многих меню ресторанов во внутренних районах Соединенных Штатов — от Атланты до Чикаго, от Сент-Луиса до Остина.

Розничные цены на одетого кролика в Интернете широко варьируются — от 6,59 долларов до более 18 долларов за фунт. Из-за их обширных возможностей разведения кроликов важно, чтобы рынок был доступен, прежде чем начинать широкомасштабное производство кроликов.Кролики имеют небольшую прибыль, и производителям рекомендуется начинать с малого, используя кроликов в качестве дополнительного источника дохода, пока они осваивают свой рынок.

Обработка

Поскольку кролики не классифицируются как домашний скот, они освобождены от проверок Министерства сельского хозяйства США на убой. Сорта кроличьего мяса были отменены в 1995 году. Однако они находятся под защитой Закона о защите животных, который требует, чтобы все лица или предприятия, имеющие дело с кроликами, имели лицензию или регистрацию в APHIS.

Некоторые производители забивают своих кроликов для прямых продаж. Кролики также могут быть забиты в коммерческих целях в соответствии с правилами штата, округа или муниципалитета. В Соединенных Штатах существует ограниченное количество коммерческих предприятий по убою животных. Мобильные перерабатывающие предприятия для мелких видов могут помочь удовлетворить потребность в производстве свежего мяса кролика в достаточных количествах для ограниченного рынка .

• Американская ассоциация кролиководов. В ассоциации насчитывается более 30 000 членов в США, Канаде и за рубежом.
• Глобальная система торговли сельскохозяйственной продукцией (GATS), Служба сельского хозяйства за рубежом (FAS), USDA.
• Руководство по вхождению в производство мяса кроликов, Алабамская совместная система расширения, Университеты Алабамы A&M и Оберн, пересмотр 2016 г. — В этой статье представлены некоторые основные рекомендации по началу работы в бизнесе по производству мясных кроликов.
• Мобильные убойно-перерабатывающие предприятия, Кооперативная служба поддержки, Университет Кентукки и Государственный университет Кентукки.
• Геморрагическая болезнь кроликов, Центр продовольственной безопасности и общественного здравоохранения, Университет штата Айова, 2016.
• «Кролиководство», Сельскохозяйственные исследования и совместное расширение сотрудничества Государственного университета Пенсильвании — Предоставляет информацию для оценки необходимых исходных ресурсов.
• Выращивание кроликов на пастбище, Ассоциация органических фермеров и садоводов штата Мэн, 2009 г.
• Мелкомасштабное устойчивое производство кроликов, ATTRA, Национальная информационная служба по устойчивому сельскому хозяйству, NCAT, 2012 — Эта публикация посвящена мясным кроликам и устойчивому содержанию кроликов.
• Классы, стандарты и оценки для кроликов США, Служба маркетинга сельского хозяйства, Министерство сельского хозяйства США.