Как выращивать трюфели в домашних условиях: Как вырастить трюфель в домашних условиях? Грибной бизнес

Содержание

Как вырастить трюфель в домашних условиях в России

Много гурманов обожают трюфели, рассказывают о его вкусе с благоговением и радостью. Его цена очень высокая, поэтому не каждый повар имеет счастье его приготовить. Как вырастить трюфель в домашних условиях в России и, вообще, возможно ли это сделать попробуем разобраться.

Что представляет собой трюфель

Трюфель представляет собой плодовое тело, которое растет на глубине не менее 30 см. Диаметр самого плода составляет около 10 см, а его вес может составлять порядка 180 г. Его цвет зависит от видовой принадлежности и может быть черным или белым. Высвобождение спор производится при разложении гриба. При наличии всех необходимых условий, в том числе и погодных, трюфель начинает медленно произрастать. Растущие споры способствуют формированию мицелии, который состоит из мелких волокон и является вегетативным органом этого организма.

Из первичной формы впоследствии образуется вторичная, которая при помощи микориза, присоединяется к корням расположенного поблизости дерева. Именно благодаря этому процессу, грибы этого вида растут и развиваются. Плодоношение начинается спустя 7-11 лет и только при наличии всех необходимых условий. Находящиеся завязи в верхней части мицелия, впоследствии превращаются в плодовые тела – трюфели. С момента образования почек до полного созревания проходит не менее полугода.

Какие могут возникнуть нюансы при разведении?

В естественных условиях найти большую плантацию этих грибов нелегко. Ведь на протяжении всей своей жизни трюфель не видно на поверхности почвы. И главный секрет для дома – это воссоздать природные условия для этого «привереды».
Этот гриб очень любит тепло, естественно, что минусовая температура просто погубит грибницу.

Если вы хотите вырастить трюфель дома, то вам жизненно необходимо жить в самых южных регионах нашей родины. Если вы живете в средней полосе, придется пользоваться теплицей. Самостоятельно гриб вырасти не сможет, поэтому понадобится дополнительное освещение и отопление в помещении теплицы. Но на этом затраты не заканчиваются. Помимо первоначального капитала, понадобится огромное количество свободного времени и сил. Эта культура довольно капризна, которая не потерпит малейшего отклонения от технологии или отсутствия внимания в свой адрес. Стоит учесть и то, что сбор первого урожая проводится не раньше чем через несколько лет кропотливой работы и полной самоотдачи.

Что же все-таки необходимо сделать для выращивания дома?

Лучшим временем для посадки считается май и июнь месяц. Неподалеку от дерева делается четыре лунки, глубина каждой составит не более 20 см. Половина ямки будет засыпана подготовленным заранее грунтом, а на его поверхность выкладывается мицелия. Оставшееся пространство засыпается грунтов и все тщательно утрамбовывается. Лунки заливаются 10 литрами дождевой или отстоянной водой. На поверхность выкладывается листва, ветки и мох. Земля должна быть постоянно влажной. В зимний период трюфеля нуждается в утеплении, которым может служить опавшая листва.

Что нам понадобится:

Обеспечьте постоянную плюсовую температуру и освещение для ростков деревьев.
Теперь приступайте к поискам мицелия. Вам придется поехать в специализированный магазин и приобрести саженцы, которые уже заражены спорами трюфеля. Чаще всего, можно найти молодые дубы, грабы или лещины. Однако есть и такие сорта трюфеля, которые любят рябину, березу или липу.
Саженцы должны быть высажены в месте, где нет прямых солнечных лучей и ветра. Слишком близко не стоит сажать, может снизиться урожайность. Лучшей всего будет схема 5х4 м. Обязательно в это время хорошо пролейте землю. Дополнительные удобрения не рекомендуются, потому что мицелий очень чувствительный. Лучше всего будет, если вы принесете из леса верхний слой земли с опавшими листками и веточками.
Категорически противопоказано размножение сорняков. Они истощают землю и мешают развитию грибов.

Очень удобным способом является выращивание гриба в опилках. Главное, проконтролировать уровень кислотности почвы (не менее 7,5 единиц). Потом необходимо удобрить грунт с помощью кальция и гумуса. Потом сверху положить буковые или дубовые опилки и пролить комплексным удобрением. Затем следует смешать мицелий с почвой и уложить на опилки. Тщательно ухаживаем и ждем урожая.

Выращиваем трюфеля на дачном участке

Многие люди интересуются, как вырастить белый трюфель на даче, не осознавая, что он выращивается, так же как и черный трюфель. Выращивать этот вид грибов можно несколькими способами:

В лесу.
В тепличных условиях.

Выращивание в лесу

Люди, который построили бизнес на выращивании трюфеля, специально высаживают полноценные леса, дабы максимально приблизить грибы к естественным условиям их произрастания. Перед посадкой, корни дерева заражаются мицелием, после чего производится посадка. Он переплетается с корневой системой дерева и берет от него все необходимые питательные вещества. Подобное партнерство выгодно обоим, так как взамен питательных веществ, дерево получает необходимые микроэлементы, аминокислоты и углеводы.

Рекомендуется использовать для выращивания именно дуб, который высаживается рядами, расстояние между которыми должно составить не менее 4 м, а между самими деревьями-хозяевами не менее 5 м. В удобрении мицелий не нуждается, а от сорняков можно использовать глюфосинат аммония. Глубина посадки должна быть не менее 80 см, что позволит защитить гриб от вредителей, морозов и ветров.

Почва нуждается в мульчировании, а глубина слоя должна составить не менее 15 см, при диаметре в 50 см. При этом рекомендуется использовать опавшую листву того же дуба. Некоторые люди дополнительно используют полиэтиленовые накрытия. Свидетельством наличия урожая станут небольшие холмики, которые будут образовываться на поверхности земли по мере вырастания грибов.

Выращивание в теплице

Этот вид грибов достаточно капризный и для выращивания его в домашних условиях, понадобится немалый опыт и создание определенных условий. Для начала стоит заняться подготовкой питательной среды, где будет произрастать трюфель.

Питательная среда должна состоять:

из опилок свежего дуба;
питательного раствора, состоящего из калиевых, фосфорных и азотных удобрений;
дополнительного слоя почвы, который будет состоять из слоя грунта и опавшей листвы.

После подготовки питательной среды и покупки мицелия, можно приступать к выращиванию в тепличных условиях.

Этапы выращивания:

подготовленный грунт просеивается для того, чтобы насытить почву кислородов и избавить ее от камешков и другого мусора;
проверка кислотности земли, которая должна составить не менее 7,5 Ph;
дубовые опилки высыпаются непосредственно на подготовленные грядки;
мицелий смешивается с грунтом, который обработан необходимыми удобрениями;
полученная смесь выкладывается на подушку, состоящую из дубовых опилок.

В течение первого месяца прорастания, главной задачей будет поддержание оптимальной влажности почвы и своевременное удаление сорняков, которые будут затормаживать рост грибов. К основным вредителям можно причислить зайцев и свиней, которые любят полакомиться корешками дерева и расположенным там мицелием. Подъедают грибницу и долгоносики с черными тараканами. Созревший гриб будет обладать тонким ореховым ароматом, и иметь сильный земляной запах. Выкапывают грибы вручную или при помощи маленькой лопатки, дабы случайно не повредить грибницу.

Создание плантации и последующий уход за ней

Для создания полноценной плантации белых или черных трюфелей, понадобится сформированная заранее микориза. Выбор растения должен основываться на используемом регионе и его климатических условиях. В роли дерева-хозяина лучше использовать орешник или дуб. В отдельных случаях возможно использование граба, липы и каштана. Растительность вокруг дерева будет погибать уже на пятый год жизни грибницы. В этот период необходимо исключить любое воздействие на этот участок. Удалять необходимо только сорняки. Весной прогретая почва вспушивается. Это делается для активации роста мицелий. В засуху гриб нуждается в поливе или капельном орошении. При отсутствии влаги, грибы расти не будут.

Уход требуется и за деревьями-хозяевами. Они нуждаются в защите от животных и грызунов. Потребуется санитарная и плановая обрезка, которая позволит не только удалить мертвые ветви дерева, но и придать ему желаемую форму перевернутого конуса. При создании плантации под взрослыми и высокими деревьями, с каждым годом будет происходить сокращение невегетационного периода.

Плоды черного трюфеля образуются летом и растут до середины осени. Они имеют черную, шероховатую оболочку и удивительно сильный аромат. Незрелые грибы имеют красноватую кожицу. При соблюдении всех условий, черный трюфель можно собирать в ноябре и до марта. Белые трюфеля созревают несколько раньше. Для сбора урожая используются животные с тонким обонянием, которое позволяет им находить ароматные грибы в толще грунта.

Как вырастить трюфели в домашних условиях

Люди издревле употребляют грибы в пищу и очень многие виды этих растений удалось «одомашнить», научившись выращивать их в искусственных условиях.

Сегодня люди интересуются, как научится разводить трюфели в домашних условиях, ведь это самый дорогой гриб в мире, обладающий уникальным, неповторимым вкусом. Из-за своеобразной среды произрастания и чувствительности к климату, трюфели крайне сложно вырастить на своем участке, но рискнуть все же можно.

О ценности трюфеля

Трюфель обрел гастрономическую ценность из-за своей редкости и несравнимого ни с чем аромата. Даже всего один гриб, добавленный в блюдо, способен изменить его вкус, придав пище необыкновенные нотки. Но не только этим богат удивительный гриб. В нем также содержится почти вся группа витаминов B, витамины C и PP. По своему составу полезных веществ он превосходит многие другие виды грибов.

Попробовать трюфель можно в основном в ресторанах класса «люкс». Цена за 1 грамм продукта колеблется в пределах 5-10$.

Как вырастить трюфели в домашних условиях

Виды трюфелей и зона произрастания

Отличаются эти грибы от всех остальных тем, что растут не на поверхности, а под землей, на глубине от 20 до 30 см. Обнаружить их не так уж и просто. Обычно для сбора в диких условиях люди использую специально обученных собак, который улавливают аромат гриба. Для дикого кабана трюфель является любимым лакомством.

У трюфелей не так уж и много сортов. Их можно поделить на 2 основных вида – черный и белый. Особую ценность в кулинарии представляют чёрный перигонский и белый итальянский трюфели. В искусственных условиях гриб впервые удалось вывести во Франции, он получил название «черный французский». В сельских районах существуют целые трюфельные плантации. Именно эта страна на сегодня является главным поставщиком черных деликатесных грибов.

Основная зона обитания растения – Европа. Большая часть дикого урожая приходится на Италию.

В России растет только белый польский трюфель. И то лишь в регионах с теплым климатом. Найти его можно в лесах. Гриб не переносит морозов, резких перепад температуры, а самый идеальный климат для него – средиземноморский и австралийский. Растет трюфель в почве, влажность которой не должна составлять выше 75%, поэтому в местах, где много дождей, он тоже расти не будет.

Еще одно важное условия для жизни трюфеля – деревья партнеры, близ которых он растет. Грибу необходим контакт с корнями деревьев, он получает от них некоторые необходимые питательные вещества. Но трюфель отнюдь не паразит, он не разрушает корни деревьев, а тоже отдает им часть пользы. Не зря такое взаимодействие названо партнерством.

Лучше всего гриб соседствует с дубом, липой, орехом, ивой, березой.

Как вырастить трюфель гриб в домашних условиях

Выращивание трюфелей в домашних условиях

В России и ближнем зарубежье проще всего вырастить белый польский трюфель. Его вкусовые качества немного уступают черному, но он более приспособлен к местному климату. Необходимо запастись терпением, если вы решили попробовать вывести этот ценный гриб. До первого урожая придется ждать несколько лет. Зато если грибница приживется и начнет плодоносить, вы будете обеспечены трюфелями на 20-30 лет, а то и больше. Урожай не будет частым, но зато регулярным.

Итак, технология, как вырастить гриб трюфель в домашних условиях сорта «белый польский».

Рассада

В искусственных условиях растение сажают при помощи саженцев деревьев, корни которых заражены спорами гриба. Продаются саженцы в специальных магазинах, цена одного молодого деревца – от 10$. В основном это орех. Нет смысла добывать мицелий в лесах самостоятельно, без дерева-партнера гриб не вырастит.

Посадку лучше всего планировать на весну.

Подготовка грунта

Желательно, чтобы участок, который вы планируете отвести под грибницы, находился на теневой стороне и был защищен от сквозняков. Также учтите, что трюфель не любит расти высоко в горах и в низинах.

Почва нужна плодородная черноземная, щелочная, устойчивая к засухе. Если земля слишком кислотная, ее необходимо ее удобрить известью. Перед посадкой грунт сдабривают цинком, бором, железом, медью, магнием. Оптимальная влажность почвы – 70%.

Белый польский трюфель

Посадка

Далее, в подготовленную почву сажают молодые саженцы деревьев самым обычным способом, соблюдая необходимое расстояние между ними. После посадки рекомендуется промульчировать почву вокруг каждого деревца.

Все что остается делать в ближайшие несколько лет – должным образом ухаживать за деревьями. Каждую весну надо всплывать почву. Удобрять ее больше не нужно, а вот чистить от любых сорняков – обязательно. Самый идеальный вариант полива – установка оросительной системы. Но помните, что гриб не любит сильную влажность. Если вдруг наступят неожиданные холода, почву на плантации следует хорошо промульчировать или укрыть сухими ветками.

Также следите, чтобы деревья не поражали вредители-насекомые. Слишком густую листву кроны летом желательно прореживать, чтобы почва прогревалась пол солнечным теплом. Запах трюфелей привлекает некоторых диких животных – кроликов, кабанов, следите, чтобы они не появлялись на участке. От посадки привитых спорами трюфелей саженцев до первого урожая может пройти 5-8 лет.

Как собирать трюфели

Плодоносить грибницы начинают в конце лета и до середины осени. Грибы трюфели не появляются поверх земли, поэтому проследить за их ростом невозможно. Когда грибницы уже обнаружены, последующий сбор урожая производить будет проще – достаточно отметить на земле их расположение. А вот для первого урожая придется использовать специально обученную собаку или кабана. Копать где попало очень опасно – можно легко повредить нежные грибы, и многолетний труд пойдет насмарку.

Еще один вариант, как можно обнаружить места грибниц – следить за трюфельными мухами. Они начинают кружить роем в области созревших грибов. Эти мухи откладывают яйца в почву рядом с грибом. Обнаружить их проще всего бывает на закате. Если вам повезет, то вы можете заметить приподнятые бугорки на почве – тогда мухи и собаки не понадобятся, потому что это и есть созревшие трюфели. Но такое бывает не всегда.

Выкапывать грибы нужно очень аккуратно, маленькой лопаткой. Важно не повредить ни сами грибы, ни корни деревьев, в которых находятся клубни. По виду плоды могут напоминать картошку или репу. Размер плодовых тел колеблется от величины грецкого ореха до среднего яблока. Были случаи, когда трюфели достигали и более крупных размеров и весили до полутора кг.

Хранят трюфели в холодильнике до 2-3х недель. На более длительных срок хранения их замораживают или сушат.

Теперь вы знаете все про трюфель гриб, как вырастить ценный продукт и насколько это долгосрочный процесс. В большинстве своем, грибники растят плоды на продажу, ведь доход с них очень высокий.

Выращивание черного французского трюфеля

Технология разведения черных трюфелей ничем не отличается от вышеописанной. Разница лишь в том, что белый гриб лучше всего соседствует с орехом, а черный с дубом. Поэтому в качестве саженцев используют именно дуб. В остальном разницы в подготовке почве и уходе за плантацией нет.

Выращивание черного французского трюфеля

Но учтите, что черный французский гриб более капризен и чувствителен к климату. Его лучше разводить в южной полосе России, где короткие малоснежные зимы и мало дождей. Вкус у этого сорта грибов более насыщенный.

По большому счету, растить трюфели в домашних условиях не так уж и сложно. Многих пугает лишь срок ожидания первых плодов. Если для вас это просто хобби – хорошо подумайте, прежде чем осуществлять затею, ведь придется покупать дорогие саженцы, следить за ними несколько лет. Но если вам все же удастся дождаться урожая – ежегодно, в течение длительного времени, вы будете счастливым обладателем самых вкусных и дорогих в мире грибов.

Выращивание грибов трюфелей в домашних условиях / Съедобные грибы, ягоды, травы

Наиболее распространённые виды грибов-трюфелей, которые встречаются в мире черный и белый разновидности гриба. Оба этих гриба встречаются в дикой природе и у нас в Московской области и средней полосе. Но из-за своей толерантности тихая охота на трюфеля в России отсутствует как таковая. Серьёзно сбором трюфелей в России занимаются лишь единицы. К примеру, во Франции или Испании создана целая культура вокруг этого загадочного гриба и функционируют многочисленные клубы ценителей грибов-трюфелей. В этих клубах Вас научат как найти грибы с помощью специально обученных животных (свиней или собак) или самостоятельно, научат искуству сбора и даже продажи трюфелей, ну и естественно как правильно приготовить этот загадочный гриб. Между тем, наука не стоит на месте, и трюфеля можно самостоятельно вырастить на своём участке и посадив единожды, ежегодно собирать урожай в течении 30-35 лет. Но не всё так просто, как может показаться на первый взгляд.

Итак, что нам понадобится, чтобы посадить и вырастить самому гриб Трюфель?

Для начала следует помнить, что трюфеля растут только в симбиозе с определёнными видами деревьев. В качестве хозяева-дерева выбирается дуб, бук, орех возрастом желательно 5-10 лет;
Специально подготовленный грунт для посадки трюфелей, который можно купить в специализированных магазинах. При отсутствии его можно с успехом заменить на субстрат для комнатных растений с высоким содержанием торфа, который продаётся в любом цветочном или садовом магазине;
Непосредственно Мицелий трюфеля на субстрате или подложке;
Мох, ветки и опавшие листья с деревьев-хозяев;
Лопата;
Вода;

Посадку лучше производить в мае-июне месяце. Вблизи выбранного дерева по окружности делаем 3-4 лунки глубиной до 20 см. и в диаметре до 10-12 см. Половину каждой лунки заполняем подготовленным грунтом. На этот грунт выкладываем необходимое количество субстрата мицелия. Далее ямки засыпаем до краёв оставшимся грунтом, при этом плотно утромбовывая. В каждую лунку очень-очень осторожно выливаем по 10-ти литровому ведру отстоявшейся или дождевой воды. На поверхность выкладываем мох, ветку, листву и обильно поливаем вокруг наших ямок. Первые грибы появятся через 3-5 лет, в зависимости от климатических условий. Всё это время почву надо постоянно поддерживать во влажном состоянии и не в коем случае не допускать её пересыхания. На зиму дополнительно необходимо утеплять слоем листвы. И всё у Вас получиться! В конце лета трюфель достигает своих нормальных размеров (обычно это 40-70 грамм), а также приобретает неповторимый аромат, цвет и форму. С каждой лунки Вы сможете собирать в среднем по 5-7 трюфелей ежегодно.

Фотографии грибов трюфелей

На фото 1 гриб чёрный трюфель в разрезе.

Описание чёрных и белых трюфелей из литературных источников

Смотрите также:

Гребешки и чёрные трюфеля

Трутовик

Чешуйчатка

Выращивание трюфелей в домашних условиях: описание процесса

Один из уникальнейших организмов, представитель грибного царства трюфель – гриб редкий и очень интересный. Растет он под землей, его сложно добывать, а потому он очень ценится – гурманы готовы пересекать тысячи километров и платить очень большие деньги, чтобы его отведать. Однако сейчас этот гриб все чаще выращивают искусственно. И многие владельцы садовых участков – не исключение. Выращивание трюфелей в домашних условиях – дело непростое, но очень интересное, к тому же это достаточно прибыльный бизнес. Самое время узнать о том, как превратить участок земли в настоящую плантацию драгоценных грибов.

Условия для выращивания

Родина трюфелей – теплая и уютная Европа, а потому вряд ли у вас получится вырастить их в холодной Сибири. Идеальный климат для них – умеренный и теплый, с короткой и не морозной зимой, без большого количества осадков. В нашей стране черный трюфель не выращивается из-за неподходящих климатических и почвенных условий. Но в России в лиственных лесах растет белый или польский трюфель. Он, конечно, уступает по своим вкусовым качествам черному, но все-таки тоже довольно неплох.

Успех предприятия по выращиванию трюфеля во многом зависит от того, какие условия будут приготовлены для роста, развития и существования гриба – он очень капризен и требователен к климату, почве, влажности, деревьям-соседям.

Самый главный фактор для успешного выращивания – это наличие деревьев, с корнями которых трюфель образует симбиоз – микоризу. Это обязательный фактор для существования гриба, так как благодаря такому сотрудничеству он получит все необходимые ему для развития вещества. Деревья-партнеры польского трюфеля – ива, береза, тополь, липа и другие лиственные.

Место под плантацию должно располагаться на равнинной местности, при этом защищенной от ветров, с высотой над уровнем моря не менее 100 м и не выше 1000 м – низины и горы трюфель не любит. Оптимальная высота – от 200 до 500 м.

Успешное выращивание трюфелей зависит и от качества грунта. Почвы должны иметь хороший плодородный слой не менее 30 см, а также быть устойчивыми к водной эрозии. Грунт для посадки подбирают щелочной (рН = 8,0), в случае повышенной кислотности почву известкуют. Субстрат должен быть богат азотом, кальцием, углеродом и другими минеральными веществами. Идеальный вариант – хороший чернозем. Супесчаные почвы обязательно перед посадкой удобряют.

Влажность почвы не должна быть более 70%. А угол наклона — не более 15 градусов. Почва для польского трюфеля должна быть богатой цинком, бором, медью, железом и магнием.

Очень хорошо, если ранее на месте будущей плантации трюфелей росла крапива — обычно такие земли очень богаты полезными веществами.

Посадка

Интересно, что технология посадки трюфелей подразумевает не посев в грунт их спор, а высадку самых настоящих деревьев. Так что, если вы планируете выращивать у себя на участке эти грибы, озаботьтесь посадкой молодых саженцев, вырастить которые можно из желудей, собранных, например, в дубовой роще, богатой на трюфели.

Также можно приобрести и готовые саженцы, зараженные микоризой гриба. Их покупают через интернет в специализированных питомниках. Каждый саженец должен сопровождаться необходимыми документами, в которых указаны сорта микоризы, возраст деревца, индивидуальный номер. Стоимость одного такого растения колеблется от 10 до 30 €.

Высадку молодняка производят весной в подготовленную, то есть очищенную от сорной растительности, произвесткованную и прогретую почву. Удобрять грунт не нужно. На плантации готовят лунки глубиной около 75 см, в которые аккуратно помещают деревце, хорошо его поливают и затем засыпают землей. Грунт вокруг саженца важно промульчировать в радиусе 40 см от растения. Чтобы деревцам не было тесно, высаживайте их квадратами 4*5 м из расчета не более 500 штук на 1 га.

Второй способ выращивания, с помощью желудей, заставит вас долгое время ждать результатов – около 10-12 лет. Для посева лучше всего брать крупные плоды – именно они отличаются наилучшей всхожестью. Вес хорошего желудя колеблется в пределах 7-8 гр. Перед посевом их обязательно стерилизуют, чтобы уничтожить опасные для грибов и деревьев микроорганизмы. Например, с использование хлорной извести: 10 гр. извести смешать со 140 мл холодной кипяченой воды, перемешивая примерно 5-10 минут. Помещают желуди в этот раствор на 1-1,5 часа.

Далее приступают непосредственно к самому посеву. Для этого перекопайте поверхность почвы и, добавив перепревший навоз и золу, перемешайте верхний слой. Выкопайте лунки глубиной около 15 см на расстоянии 2 м друг от друга, пролейте их водой и в каждую поместите 5-6 плодов. Затем засыпьте их 100-200 гр. почвы, взятой на месте, где растут трюфели, и далее заполните лунки до верхней границы обычным грунтом. Хорошо пролейте места посадки: в место где лунка 1 литр, и до 10 литров вокруг нее.

Такой способ идеально подходит в случае окультуривания свободных земляных участков. Грибница повышает выживаемость растений.

Уход и сбор

Уход за трюфельной плантацией не особо сложен: через несколько лет вокруг деревьев погибнет вся другая растительность, и сорняки одолевать их не будут. Но в самом начале выращивания очень важно обеспечить полную очистку местности от растительных организмов-вредителей. Кроме этого, почву вокруг деревьев важно рыхлить каждую весну. Если грунт растрескался, то все трещинки необходимо регулярно засыпать.

Грибница трюфеля не любит засуху и может погибнуть от недостатка влаги, поэтому следует защитить почву от пересыхания. Для этого ее мульчируют, устилают ветками, а во время сильной засухи обеспечивают капельный полив.

Обязательно позаботьтесь и об уходе за деревьями-партнерами — это один из главных аспектов в успешном выращивании трюфелей. Следите, чтобы они не подверглись нападению вредителей. Если это все-таки произошло, то следует выполнить все профилактические мероприятия, чтобы избавиться от паразитов. Своевременная подрезка веток и ствола — также необходимая мера, так как деревья не должны слишком уж разрастаться. Идеальный вариант для успешного развития микоризы — высота дерева-партнера около 1 м, а формой оно должно напоминать перевернутый конус. В этом случае грунт вокруг дерева будет получать достаточное количество солнечных лучей и при этом не пересохнет. Если же трюфели выращиваются под взрослыми растениями, то кроны у них важно немного проредить.

Обязательно защищайте плантацию от животных — кроликов, свиней, которых может привлечь запах трюфеля. Они могут повредить и сами деревья, и грибницу.

Первые грибы появляются в августе и растут до ноября. Созревшее плодовое тело польского трюфеля желтовато-белого цвета, по форме напоминает репу, его мякоть имеет чесночный аромат.

Технология сбора урожая — трудоемкий и долгий процесс. Причина в том, что гриб растет только под землей, почти ничем не выдавая своего присутствия. Однако обнаружить плод помогут особые трюфельные мушки. Вечером на закате они всегда кружатся там, где растет гриб, так как насекомые откладывают в грунт возле трюфеля свои личинки, питающиеся мякотью организма.

Для «охоты» за грибами используют и животных, прошедших необходимый курс дрессировки — свиней, собак. Свиньи, найдя гриб по запаху, начинают копать грунт — именно здесь и стоит добывать трюфели. Большой минус этого животного в том, что оно быстро устает, и поэтому часто их заменяют собаками, что особенно актуально на больших плантациях.

Трюфель выкапывают очень осторожно — важно не повредить грибницу. В одном месте вырастает обычно около 6 плодов, которые формируют круг. С каждым годом размер таких окружностей и количество плодовых тел увеличивается. Почва над ними может быть слегка приподнята. С 1 га можно собрать до 100 кг грибов.

Кстати, специалисты советуют собирать трюфели ночью, потому что в это время суток запах у них гораздо насыщеннее, чем обычно.

Выращивать трюфели самостоятельно сложно, этот процесс занимает очень много времени, а результат ждать придется немало. Однако все затраты – и временные, и финансовые, окупятся сторицей, ведь все магнаты ресторанного бизнеса будут готовы сотрудничать с вами, чтобы заполучить этот чудесный и дорогой деликатес.

Как вырастить трюфель в домашних условиях (белый или чёрный) + видео

Тот, чей сад богат всевозможными культурами, всегда стремится вырастить что-то новое. Если вы опытный дачник, и экспериментировать с сортами помидоров и клубники вам уже неинтересно, попробуйте развести на своём участке трюфель. Этот гриб стоит уйму денег, обладает массой полезных свойств. Но и выращивание его потребует соблюдения множества условий и недюжинного терпения. Это серьёзный вызов для садовода-любителя. Попробуем?

Чем ценен трюфель

Трюфель — это редкий и ценный гриб, обладающий уникальными вкусовыми и ароматическими свойствами. Уже давно трюфель стоит гораздо дороже чёрной икры и подаётся исключительно в ресторанах. Стоимость деликатеса исчисляется от 5 $ за 1 грамм. На его поиски устремляются со специально обученными собаками и свиньями, ведь обнаружить гриб в дикой природе не так-то просто. Дело в том, что растёт трюфель под землёй, на глубине 20–30 см. При большом количестве разновидностей особую ценность и популярность у гурманов приобрели белый итальянский и чёрный перигонский трюфели.

Оптимальный климат для трюфеля — средиземноморский и австралийский, но он приживается и в нашей стране. И всё же в регионах, где климат неустойчив и подвержен резким колебаниям, браться за выращивание трюфеля не имеет смысла. А вот жителям Крыма и средней полосы России вполне можно взяться за дерзкий эксперимент. В домашних условиях выращивается чёрный французский трюфель. Есть мнение, что белый трюфель приживается только в средиземноморских широтах.

Интересно: самый дорогой трюфель в мире был продан за 330 тысяч долларов. Так оценили на одном из аукционов 2007 года гриб весом в 1,5 кг.

Высокая стоимость трюфеля делает его разведение особенно привлекательным. Поэтому люди стремятся поставить производство трюфеля на поток и сделать его основой бизнеса. Кажется, что трюфель способен превратить обычный участок в золотую жилу. Возможно, это так, но разведение трюфеля требует много внимания и точного следования технологии.

Чёрный трюфель отличается мраморной мякотью

Кроме того, что трюфель бесподобно пахнет и придаёт блюдам необыкновенный, ни с чем не сравнимый аромат и вкус, он ещё и обладает полезными свойствами. Например, богат витаминами В1, В2, С, РР, антиоксидантами, а маски и кремы с добавлением трюфеля способствуют омоложению и подтягиванию кожи.

Условия выращивания

Климат и местность

Регионы с тёплым климатом, непродолжительными и не морозными зимами, небольшим количеством осадков подойдут для разведения трюфеля. Насыщенность почвы влагой не должна превышать 70 %. Гриб предпочитает равнинную местность, защищённую от ветра, с высотой 200–500 м. над уровнем моря. В высокогорных районах и низинах трюфель не растёт.

Деревья-партнёры

В дикой природе гриб растёт в тесном соседстве с корневой системой деревьев. Взаимовыгодное соседство гриба и дерева — микориз — обеспечивает трюфелю и дереву-компаньону питание, рост, обогащение полезными элементами. При хорошем взаимодействии с деревом гриб быстро растёт и развивается. Самым популярным партнёром трюфеля является дуб, но он также взаимодействует с корневой системой каштана, липы, фундука и некоторых хвойных пород (например, с ливанским кедром).

Важно! Тополь, ива, пихта и ель — неблагоприятные соседи для трюфеля.

Почва

Для разведения трюфеля выбираются устойчивые к водной эрозии почвы с плодородным слоем не менее 30 см и с углом наклона не более 15°. Перед посадкой необходимо сдать образцы почвы на лабораторный анализ. Это не будет лишним, поскольку трудоёмкий, кропотливый и длительный процесс разведения трюфеля требует строгого следования всем необходимым условиям и предписаниям. Почва должна быть щелочная с рН около 8,0, поэтому при повышенной кислотности почву рекомендуется пересыпать известью. Насыщенность кальцием, азотом, углеродом и минералами обязательна.

Искать трюфель помогают специально обученные собаки

Посадка

Когда вы выбрали подходящий участок, можно приниматься за посадку. Учитывайте, что сажать вы будете не грибные споры, а молодые деревца. Именно молодые сеянцы деревьев, чьи корневые системы заражены грибным мицелием, идут в ход. В лабораторных условиях к саженцу прививают микоризу трюфеля. Развитый саженец с укреплённой микоризой продают в запатентованных контейнерах разных объёмов. Вы выбираете дерево-партнёра (дуб, орешник, кедр, липа и т. д.), сорт привитой микоризы, возраст саженца, объём контейнера. Саженцы продаются в интернет-магазинах. Обратите внимание, что опытные и дорожащие своей репутацией производители прилагают к продукции сертификат с датой и индивидуальным номером. Как правило, поставки осуществляются из Франции и других стран Европы. Стоимость 1–2 — летнего саженца колеблется от 10 до 25 €, 3-летний саженец обойдётся в 30 €.

Высаживаются сеянцы квадратами 4х5 м, из учёта 500 деревьев на 1 гектар. Предварительного удобрения почвы не требуется. Наоборот, внесение дополнительных химических веществ может вызвать гибель мицелия. Высадку сеянцев производят весной в прогретую почву, предварительно очищенную от сорняков.

Для посадки выкопайте ямку глубиной 70–75 см, бережно поместите туда саженец, оберегая корневую систему, обильно полейте и засыпьте землёй. Верхний слой в радиусе 40 см замульчируйте. Можно присыпать ветками, соломой или укрыть полиэтиленовой плёнкой.

Уход и сбор урожая

Уход за посадками заключается в регулярном удалении сорняков (года через 4 вокруг дерева окончательно погибнет всякая посторонняя растительность) и ежегодном лёгком рыхлении почвы по весне. Чтобы предотвратить пересыхание почвы, землю под деревьями устилают ветками. В засушливый год можно прибегнуть к капельному поливу, чтобы грибница не погибла от засухи.

Если в почве образуются трещины, обязательно засыпайте их землёй.

Следить за здоровьем и ростом дерева-партнёра жизненно необходимо. Боритесь с вредителями и обрезайте ветки, не допуская чрезмерного разрастания. Дерево в форме перевёрнутого конуса высотой около 1 метра — идеальный вариант для развития и питания микориза.

Не допускайте появления животных на плантации. Аромат трюфеля привлекает свиней и кроликов.

Выкапывайте трюфель осторожно, оберегая корни и грибницу

Сбор урожая происходит с ноября по март. Зрелые грибы имею насыщенный аромат и чёрный цвет, недозревшие имеют красноватый оттенок. Сбор — процесс трудоёмкий и кропотливый. Как вы помните, грибы растут глубоко под землёй и о наличии урожая можно только догадываться. К тому же грибы располагаются не только под деревом, но и в междурядьях на корневых ответвлениях. Трюфель — это вам не картошка, он требует при выкапывании бережного и нежного обращения. Собирайте только полностью созревшие грибы, при этом старайтесь не повредить грибницу и корни. По размеру плодовое тело трюфеля достигает крупной картофелины, но может быть и величиной с горошину, вес в среднем 10–100 граммов.

Видео: всё о выращивании и сборе чёрного трюфеля

Если вы решились на эксперимент с выращиванием трюфеля, вам нужно запастись терпением. Возможно, именно вам удастся развести диковинный гриб прямо под своими окнами. И даже если вы не станете при этом грибным плантатором-миллионером, то уж насладиться ароматными и неповторимыми блюдами с добавлением трюфеля сможете наверняка.

Узнаю новое и интересное, в меру своих способностей делюсь этим с вами. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

сколько стоит, что это такое, как вырастить в домашних условиях

2400

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Гриб трюфель — один и самых редких и дорогих в мире. Он растет под землей, у корней дуба, бука, лещины. Его собирают по особым, характерным приметам или с помощью животных. Гриб входит в состав самых изысканных блюд, обладает необычным вкусом и ароматом. Его начали культивировать позапрошлом веке, но поскольку урожаи небольшие, то и цены остаются высокими.

Самый дорогой в мире гриб трюфель

Описание гриба

Трюфель — это гриб из отдела Актиномицеты (скмчатые) и порядка Пецециевые, семейства Трюфелевые рода Трюфель. Плодовые тела этих удивительных грибов практически полностью скрыты под землей, по своей «внешности»они напоминают шишки или клубни картофеля. Недаром на латыни название звучит как «terrae tuber», или «земляная шишка».

Сверху гриб покрывает перидий – наружный покровный слой с многочисленными бородавками или трещинами. У некоторых видов он бывает почти белым. Внутренняя мякоть на срезе похожа на мрамор. Она состоит из внутренних и внешних вен, которые имеют разные оттенки. Во внутренних венах созревают мешочки со спорами. Они светлее, чем внешние. Цвет мякоти у разных видов различается.

Согласно видовому описанию, аромат гриба трюфель имеет несколько ноток: запах осеннего леса, прелой листвы, перегноя, спелых фруктов, даже какао и шоколада. По вкусу трюфель напоминает орех или жареные семечки, иногда имеет фруктовое, кокосовое или шоколадное послевкусие. Его готовят с минимальной термической обработкой, гурманы советуют есть сырым, чтобы не потерять уникальный аромат и привкус. Если отправить трюфель на хранение, он теряет большую часть качеств.

Гриб используют в качестве приправы к различным блюдам. Он прекрасно сочетается с птицей, стейками, пастой, омлетом. Его используют для приготовления соусов, изысканных паштетов, начинок. Его калорийность невысокая. Также известны полезные свойства грибов. Они содержат витамины группы В (В1, В2), РР, С и незаменимые аминокислоты. Когда-то данные грибы использовали в качестве афродизиака.

Трюфельный гриб нельзя хранить долго: всего 2-3 дня в холодильнике при температуре +1…+2°С в стеклянной банке или плотно закрытом контейнере. Свежие грибы покупают в сезон сбора. В это же время рестораны подают специальное «трюфельное меню». Грибы консервируют в коньяке, вине, иногда из них делают специальное масло, пасту. Но вкус у этих продуктов уже совсем другой.

Где растут трюфели

Грибы трюфели растут в лесах из лиственных, реже смешанных деревьев. Их мицелий селится на корнях, забирая от них все необходимые питательные вещества. Особую ценность имеют плодовые тела, которые выросли у корней дуба, менее ценные селятся возле бука, березы, лещины, липы, тополя. Возле одного дерева находят группы из 3-7 штук, но часто они растут поодиночке. Плодовые тела залегают на глубине от 5 см до 30 см (в среднем – 20 см).

Ирина Селютина (Биолог):
Действительно, мицелий трюфеля может давать начало 3-7 плодовым телам, которые обычно располагаются кружком, формируя гнездо. Плодовые тела здесь будут разных размеров.
При созревании этих ценных грибов, почва над ними приподнимается, что для сборщика трюфелей служит четким показателем присутствия плодовых тел в данном месте. С каждым годом идет постепенное разрастание и расширение гнезд. При умелом сборе, т.е. сохранении целостности мицелия, на этих местах – трюфельниках, можно собирать урожай и в последующие годы.
Для своего полного развития трюфелю требуется 3-4 месяца.

Ареал обитания вида – Западная и Центральная Европа, европейская часть России, Кавказ, Крым, Средиземноморье. В Северной Африке растет специфический белый марокканский трюфель. Мицелий его селится на корнях хвойных деревьев – кедра, сосны, хотя может окутывать и корневую систему дуба.

Виды трюфелей

Есть разные виды трюфелей. Съедобными считают около десятка, всего же их насчитывается больше сотни. При этом ряд несъедобных и ядовитых разновидностей относят к другим родам. С настоящим трюфелем их роднит образ жизни: они также растут под землей.

Пьемонтский трюфель

Пьемонтский трюфель, или итальянский белый трюфель, ценят выше всего в этом семействе. Он растет лишь в отдельных районах Пьемонта, на севере Италии. Его находят в холмистой области вокруг Турина, в Монферрато, Ланге и Роэрот. Он растет под дубами, ивами, тополями, реже – под липами. Период вегетации – с середины октября до средины февраля.

Характеристика:

Плодовое тело в форме клубня, с многочисленными выростами и деформациями.
Внешняя оболочка желто-красная или желто-бурая, бархатистая, плотно прилегает к мякоти.
Внутренняя мякоть светлая (белая либо кремовая), реже имеет легкий розовый оттенок или мраморный рисунок.
Размер плодового тела составляет 2-12 см.
Средний вес – 300 г, отдельные экземпляры могут достигать до 1-1,3 кг.
Аромат похож на сыр с чесноком, с выраженными мускусными и земляными нотками.

Иногда этот вид называют «золотой тосканский трюфель», его цена бывает такой же, какой она будет у слитка золота аналогичного веса. Грибы продают на специальных трюфельных аукционах, которые проводят с 1930 г. Отведать свежие белые трюфели реально в октябре-январе, самые вкусные экземпляры собирают в ноябре и декабре. В другое время года есть только консервированные, они значительно хуже по вкусу.

Стоимость белого трюфеля высокая, в среднем 3000-4000 € за 1 кг, иногда дороже. Самый дорогой и большой экземпляр весом 1,5 кг был продан за 330 000 $ США за штуку. На аукционах пьемонтский трюфель продают по одному экземпляру. Продукт заворачивают в бумажные салфетки и демонстрируют от самого маленького до самого большого.

Каждый гриб имеет свою родословную, где указывают время сбора, дерево, под которым он был найден, кличка и порода собаки. Также поступают и торговцы на рынках.

Черный перигорский трюфель

Трюфели рекомендуется собирать в январе

Перигорский, или французский черный трюфель, – второй по ценности после белого. Он распространен во Франции (самые урожайные места находятся на юго-западе страны), в Испании, Центральной Италии. Этот вид сейчас начали выращивать искусственно, его завезли в Америку, Австралию, Южную Африку. Мицелий трюфеля хорошо себя чувствует под дубом, реже – под другими лиственными деревьями. Грибочки созревают с ноября по март. Лучший период для сбора этого зимнего трюфеля – январь и февраль.

Описание гриба:

Форма плодового тела округленная либо слегка вытянутая.
Верхний слой (перидий) коричнево-красный, с возрастом становится черным, покрыт четырехгранными или шестигранными бородавками.
Мякоть сначала серая или красно-коричневая, потом превращается в черно-фиолетовую, на срезе хорошо просматривается мраморный рисунок.
Размер – около 9 см в диаметре.
Средняя масса – 400 г.
Аромат ореховый, со слабыми нотками муската и шоколада, вкус пряный, с горчинкой.

Грибница этого вида агрессивна, она уничтожает конкурентные растения, потому найти гриб под землей легче, чем другие. Это можно сделать по островкам голого грунта в тех местах, где располагаются трюфельники. Его раньше широко культивировали во Франции, сейчас урожаи там сократились, но его начали выращивать в Китае, Австралии и других странах.

Черный зимний трюфель

Трюфель черный зимний растет во Франции, Италии, Швейцарии, Украине. Предпочитает влажные почвы. Грибница любит корни липы и лещины, эту разновидность также находят под березками и буками. Основные признаки:

Форма округлая, иногда неправильно-шаровидная.
Верхняя кожица (перидий) с возрастом меняет цвет от красно-коричневого до черного, покрыта мелкими бородавками.
Молодая мякоть белая, потом обретает черно-фиолетовый тон с бурыми и желтыми венами.
Диаметр – 8-12 см.
Вес иногда бывает 1-1,5 кг.
Запах насыщенный, мускусный.

Эту разновидность собирают с ноября по февраль.

Черный летний трюфель

Русский трюфель – второе название черного летнего трюфеля, встречается в Скандинавии, Центральной Европе, а также в России. Он растет под дубками, буками, грабами, редко – под березами или соснами. Созревает русский трюфель с последних чисел июля до начала ноября.

Основные характеристики:

Округлая форма плодового тела.
Внешний слой сине-черный, бородавчатый.
Мякоть сначала плотная, затем становится рыхлой, испещрена прожилками.
Цвет этого трюфеля меняется от бело-желтого до буро-серого.
Диаметр – 2,5-10 см.
Средняя масса – около 400 г.
Во вкусе имеется выраженный ореховый оттенок с привкусом водорослей.

Особенность этого вида – неглубокое залегание под землей, иногда плодовые тела даже выходят на поверхность. Это единственные черные трюфели в России.

Черный осенний трюфель

Вкус гриба напоминает лесные орехи

Осенний или бургундский трюфель – ценится ниже, чем другие его французские и итальянские собратья. Он растет на северо-востоке Франции, иногда в Италии, редко – в Англии.

Как выглядит этот гриб:

Форма правильная, округлая.
Внешняя оболочка покрыта бугорками черного оттенка.
Мякоть плотная, коричневая, с выраженными белыми прожилками на разрезе, никогда не становится рыхлой.
Вкус и аромат напоминают лесные орешки с выраженными шоколадными нотками.

Сбор трюфелей этой разновидности происходит с конца июля до ноября.

Белый орегонский трюфель

Найти эти грибы реально лишь в западной части США. Они небольшие, всего 2,5-5 см в диаметре, весят около 250 г. Их особенность – неглубокое залегание в почве. Грибы часто находят прямо под слоем хвои. Их вкус характеризуется выраженным травяным и фруктовым акцентом.

Трюфель гималайский, или китайский

Вид был впервые найден в Индии в конце позапрошлого, ХIХ века, потом его находили в Гималаях. Сейчас сорта китайского трюфеля выращивают искусственно и экспортируются по всему миру. Цены на них ниже, ведь грибы значительно уступают по вкусу французским и итальянским собратьям.

Этот вид трюфеля выглядит, как небольшая шишечка или картофелина с темной неровной кожурой, испещренной трещинами. Серединка серо-коричневая, с бежевыми или желтоватыми прожилками, жесткая, пахнет слабо, вкус постный. Считается разновидностью черного зимнего трюфеля.

Трюфель африканский

Гриб трюфель африканский, или степной, встречается в Средиземноморье, Северной Африке, на Ближнем Востоке, в Азербайджане и Туркменистане. Грибница формирует микоризу не с деревьями, а с травами: солнцесветами и ладанниками.

Характеристики гриба:

Форма округлая и вытянутая.
Покров бурый либо буро-желтый, гладкий.
Мякоть мучнистая, рыхлая, цвет белый с коричневыми или желтенькими прожилками.
Диаметр плодового тела около 5 см.
Аромат грибной.

Этот вид трюфелей не считают слишком ценным. Его ищут и употребляют в пищу местные жители прибрежных районов Северной Африки, собирают также в Италии и во Франции.

Красный блестящий трюфель

Красный блестящий трюфель встречается во всех странах Европы, в лиственных и смешанных лесах. Мицелий вступает в симбиоз как с лиственными, так и с хвойными деревьями. Время сбора – с мая по август. Размеры маленькие, 1-5 см, масса – до 50 г. Поверхность буро-желтая, мякоть с розовым оттенком, мягкая. Вкус и аромат имеют оттенки красного вина, груши и кокоса.

Этот вид считают родственником красного трюфеля.

Красный трюфель

Красный трюфель – распространенный европейский вид, который характеризуется красным оттенком верхнего слоя. Мякоть желто-коричневая, с типичным мраморным рисунком. Размеры небольшие, вес – до 80 г. Вкус сладковатый, «мясной», с травянисто-кокосовым оттенком.

Трюфель красный имеет низкую кулинарную ценность.

Трюфель белый мартовский

Для употребеления пригодны молодые грибы

Трюфель белый мартовский растет на юге Европы, включая крымский регион. Поверхность в молодости светло-коричневая, со временем темнеет до красно-коричневого оттенка. Мякоть плотная, с выраженным грибным ароматом и чесночными нотками у молодых экземпляров. У старых же грибов запах становится неприятным, отталкивающим.

Плодовые тела находят под лиственными и хвойными деревьями, они созревают с декабря по апрель. Вид поддается культивации, но его стоимость невысока.

Существует еще несколько видов съедобных трюфелей, которые не представляют собой коммерческого интереса: дюранский, пестрый, опушенный, охряной. Пестрый белый трюфель используют для приготовления масла, в пищу его не употребляют.

Виды, похожие на трюфели

Существует несколько видов грибов, которые не представляют род Трюфель, но внешне очень сильно похожи на них. Среди них есть съедобные, условно-съедобные и даже ядовитые.

Как и настоящие трюфели, они растут под землей, имеют округлые плодовые тела. Грибница паразитирует на корнях лиственных или хвойных деревьев. Вот несколько представителей:

Мелангастер Брума, или ложный трюфель: на территории России встречается в Новосибирской области, является редким видом. Его плодовое тело округлое, гладкое. Верхний покров желто-коричневый, потом темнеет. Внутренняя часть бурая, с редкими светлыми прожилками. Размер – 2-8 см. Обладает приятным фруктовым ароматом, но гриб несъедобный. Его находят неглубоко под лесной подстилкой.
Ризопогон обыкновенный: он имеет округлую форму, гладкую поверхность. Цвет верхнего слоя (перидия) желто-коричневый или оранжевый, бархатистый. Мякоть плотная, сначала белая, кремовая, потом бурая. На срезе нет типичного мраморного узора. Пахнет слабо, считается съедобным.
Белый польский, или троицкий трюфель: растет в Центральной Европе и в России. Его находят непосредственно под поверхностью грунта по типичным бугоркам. Диаметр округлого клубня – 5-15 см, вес – 200-500 г. Внешняя оболочка желто-бурая, войлочная. Мякоть мучнистая, светло-желтая, с характерными прожилками. Белые трюфели собирают с конца июля до начала ноября. По вкусу они напоминает мясо, хотя и уступают по качеству настоящему трюфелю.
Олений трюфель: растет в еловых или смешанных лесах, грибница объединяется с елью. Форма округлая, клубневидная. Верхний слой гладкий, золотистый или цвета охры. Мякоть сперва белая либо кремовая, затем становится темно-серой. Гриб несъедобный.

Большинство из этих видов не собирают специально. Они становятся случайными находками, когда животные разгребают слой подстилки под деревьями. Часто их употребляют в пищу дикие кабаны, белки.

Также известен псилоцибиновый вид с галлюциногенными свойствами, после употребления которого человеку снятся причудливые сны.

Как собирают трюфели

Сбор трюфелей – трудное дело. Плодовые тела всегда формируются возле корней, потому искать их нужно под деревьями. Черный перигорский сорт вытесняет все растения, потому в месте его произрастания всегда есть голый участок земли. Виды, которые растут ближе к поверхности, могут вытеснять почву – возле деревья видны небольшие холмики.

Охота «на мух»: грибники ориентируются на специфических мух, которые откладывают личинки в плодовые тела трюфелей. Они летают небольшими облачками возле деревьев, где растут грибы.

Ирина Селютина (Биолог):
Действительно, такой для наших людей экзотический способ поиска гриба трюфеля издавна применяется жителями французских провинций Перигора и Воклюз. Местные жители уже давно заметили, что мухи некоторых видов (т.н. «трюфельные мухи») откладывают яйца в почву возле трюфелей. Их личинки используют плодовые тела этих грибов в пищу. Заметив лет насекомых, люди определяют места расположения трюфельников.

Выстукивание земли: еще один способ поиска трюфелей при сборе. Вокруг плодового тела образуется пустота, грунт разрыхлен, потому звук будет более звонкий, чем над сплошным слоем земли. Этот способ требует немалого опыта и тонкого слуха.
Сбор при помощи животных: грибы помогают собирать животные, это самый популярный способ. На севере Италии для этого используют специально обученных собак. Они обнюхивают землю и роют ее в месте, где растут трюфели. Дрессировка требует опыта и терпения, хорошие поисковые псы стоят около 5000 €. Итальянские грибники предпочитают темноокрашенных собак, которые не лают. На сбор они выходят ночью, чтобы отвлечь конкурентов: темное животное не так заметно в лесу. Также в ночное время запахи обостряются, что увеличивает шансы на удачную охоту.

Кстати. Хорошо ищет трюфель домашняя свинья. Эти животные любят грибы, даже в дикой природе они вырывают их из-под корней, чтобы полакомится. Кабан чует запах за 200-300 м. При таком способе сбора главное — вовремя оттащить свинью от дерева: если она выроет трюфель, то непременно его съест.

Выращивание трюфелей в домашних условиях

Трюфели выращивать долго и накладно

Выращивание трюфелей в домашних условиях – прибыльный бизнес, но он требует больших вложений и соответствующего уровня терпения. Урожаи начинают получать лишь через 5-10 лет после закладки рощи. Впервые культивацией начали заниматься во Франции в первой половине XIX века. К концу столетия в этой стране дубовыми рощами с трюфелями были засажены тысячи гектаров. Франция ежегодно поставляла около 1000 т грибов на мировые рынки.

Во время Первой Мировой Войны большая часть лесов была уничтожена,т.к. в тех местах шли интенсивные бои. Серьезно сказывается на урожайности и плохая экологическая ситуация. Сейчас во Франции выращивают только 50 т трюфелей в год.

Вкусный и оригинальный гриб научились культивировать австралийские, китайские, японские, американские фермеры.

Однако, не стоит рассчитывать, что искусственное выращивание трюфелей будет приносить основной доход владельцу рощи. Урожайность нестабильна, первые плодовые тела приходится ждать около 5 лет, основную продукцию получают между 10 и 20 годами культивации. Затем ее количество постепенно начинает падать.

Технология выращивания

Самой продуктивной считается австралийская технология выращивания. Уже через год после высадки собирают первые плоды, а через 5 лет получают до 20 кг продукции с гектара. Основные требования:

Климат должен быть умеренным и влажным.
PН почвы — 7,4-7,9.
Для заражения мицелием подходят корни дуба или лещины.

Почву хорошо перекапывают, в ней должны быть полезные минеральные вещества. Грунт удобряют за 6-8 месяцев до высадки. Тщательно удаляют все сорняки (вплоть до последнего корешка). Гербициды и средства для уничтожения вредителей не вносят: они повредят грибницу. Единственный подходящий препарат – глюфосинат аммония (контактный неселективный гербицид).

Чтобы вырастить самостоятельно трюфель, грибницей заражают небольшие проростки деревьев. Сначала их несколько недель выдерживают на карантине в стерильных условиях. Сразу после нанесения мицелия трюфелей высаживают проростки в питомнике или теплице. На открытый грунт их переносят через пару месяцев, когда высота деревца будет достигать не менее 20 см. Хорошее время для высадки – весна, когда нет угрозы возникновения заморозков на поверхности грунта.

Глубина посадки – 75 см. Площадь для одного дерева — 4×5 м. На гектаре реально вырастить до 500 саженцев. Вокруг деревца выкладывают по кругу мульчу из опавшей листвы, лесной подстилки (диаметр – 40 см). Основная польза от мульчи – создание оптимальных условий для роста грибницы. Внимание! Трюфельная ферма не должна соседствовать с ивами, тополями, каштанами, пихтами.

Трюфельный гриб капризен, поэтому его выращивание требует терпения. Необходимо постоянно проверять состав и кислотность почвы, не допускать появления сорняков. Плантацию ограждают, чтобы туда не попадали мелкие грызуны и другие животные. Наиболее реальным является выращивание черных трюфелей.

Поиск трюфелей как бизнес идея или дополнительный доход

Российский трюфель — поиск с микологом Вишневским, www.grib.tv

Трюфели: за что такие деньги?

Заключение

Трюфели – самые дорогие грибы в мире. Они капризны, поэтому ежегодный урожай невелик. К тому же, они растут под землей, из-за чего их сложно найти, что также влияет на стоимость. Вырастить данные грибы самостоятельно возможно, но ожидание первого урожая может занять минимум около 5 лет.

Выращивание трюфелей

Краткая характеристика гриба, особенности его произрастания

Трюфель является сумчатым грибом. Он имеет клубневидную форму плодового тела, оно также является мясистым, и произрастает под землей на глубине 10-20 сантиметров. У трюфеля есть множество разновидностей. Основным местом их произрастания являются лес Южной Франции, Северной Италии. Однако встречаются эти грибы и в Украине, России, Белоруссии и даже в Центральной Азии.

Данный гриб – сапрофит. Микоризма образуется им с корнями дуба и бука, а питание он получает из органических веществ, находящихся в почве. В большинстве случаев плодовое тело имеет неправильную сплюснутую форму. В разрезе такой гриб немного напоминает картофель, или же обладает мраморным видом. Встречаются прожилки, имеющие бесцветные ободки. Трюфель имеет мешковидную форму сумки, в которой находятся шаровидные споры и тупые шипы. Однако не каждый вид трюфеля пригоден для приема в пищу. Наибольшую ценность представляет черный французский, а также белый пьемонтский трюфель. Для России характерен один вид трюфеля – летний. Для поиска таких грибов используются специально обученные собаки и свиньи. Изредка можно найти трюфель самостоятельно, если он разместился под прелыми листьями.

Для черного (зимнего) трюфеля характерна округло бугристая форма плодового тела, имеющего неровную черную или темно-серую поверхность. Размер таких трюфелей может быть самым разнообразным – от грецкого ореха до среднего яблока. Плодовое тело имеет красноватый оттенок мякоти, которая после полного созревания гриба приобретает фиолетово-черный цвет. Для данного гриба характерен сильный аромат и нежный вкус.

В съедобных грибах содержатся вещества, присущие не только растениям, но и животным. Однако нельзя назвать точное процентное соотношение тех или иных веществ, поскольку оно непостоянно, и зависит от различных условий. Поэтому при увеличении процентного содержания в грибах животных веществ они становятся ядовитыми.

Выбор и подготовка места

Черный трюфель принято выращивать в рощах с дубами, грабами, орехами и буками. Только на корнях этих деревьев гриб может образовывать микоризму. Допускается использование естественных или специально культивирующихся рощ. Кроме того, для произрастания трюфелей требуется теплый климат, поскольку они не переносят ни серьезных морозов, ни высоких температур. Поэтому идеальным для культивирования трюфеля будет климат с мягкой зимой и нежарким влажным летом. Важно помнить и о том, что трюфель может расти только в известковой почве, которая должна качественно дренироваться, и обладать хорошим набором питательных веществ.

В ходе искусственного выращивания этих грибов закладываются специальные плантации, и в почву добавляется земля, характерная для естественной среды обитания трюфелей.

Важным является и выбор места под деревья, ведь они не должны подвергаться воздействию экстремальных погодных явлений. Кроме того, такие деревья должны расти вдалеке от других деревьев, и к ним не должны иметь доступ различные животные. Важной является и проверка уровня кислотности почвы. В домашних условиях это делается следующим образом – образец почвы помещается в емкость, затем туда добавляется белый уксус. Если смесь будет издавать легкое шипения, то трюфель в такой почве расти не будет, требуется повышение уровня щелочности. С этой целью в землю добавляется известь. И только после этого высаживаются деревья.

Засев мицелия

Мицелий должен вноситься вместе с землей, которая была доставлена из мест естественного обитания трюфеля. Для этого выкапывается грибница глубиной 10-15 сантиметров, и помещается неподалеку от деревьев. Кроме того, можно разломать полностью созревший гриб, и разбросать рядом с корнями саженцев деревьев. На сегодняшний день уже доступны к продаже саженцы орешника, к которым привиты споры трюфелей. Грибница пересаживается в конце лета или же в начале осеннего периода.

Выращивание и сбор урожая

Основной уход при выращивании трюфелей заключается в том, чтобы подготовить участок под их произрастание. На земле не должно находиться различных кустарников, и тем более иных грибов. Также следует внимательно следить за тем, чтобы никто не вытаптывал этот участок земли. Первый урожай следует ожидать через 5-7 лет после высадки саженцев. Длительность плодоношения составляет порядка 25-30 лет. Зачастую плодовые тела трюфеля располагаются в гнездах по 3-7 штук вместе. После их созревания земля над ними становится слегка приподнятой, а трава высыхает. В случае появления такой приметы, можно приступать к началу сбора урожая. В большинстве случаев созревание трюфелей происходит осенью, а урожай собирается до начала зимы. Каждый гриб должен быть завернут в пергамент, и помещен в сухой рис. Это позволяет сохранить влагу в грибах. Также следует отказаться от полной их очистки от земли, поскольку это обезопасит их от потери вкуса и появления микроорганизмов. Грибы должны содержаться в холодном месте.

Как выращивать трюфели | любовьсад

Выращивание трюфелей, как известно, сложно, и требуется много терпения, поскольку нет никаких гарантий, но вы можете следовать нашему руководству по успешному сбору трюфелей, чтобы склонить чашу весов в вашу пользу.

Что такое трюфели?

В отличие от шоколада, трюфели на самом деле представляют собой гриб, который растет под землей таких деревьев, как дуб, орешник или бук.

Традиционно лучшие трюфели с ореховым и землистым вкусом выращивают на юге Франции и Италии, но некоторые районы Англии (Хэмпшир, Дорсет и Уилтшир) способствуют выращиванию этих кулинарных деликатесов.

Хозяева деревьев для выращивания трюфелей

Выращивать трюфели в Великобритании довольно сложно, поскольку трюфели любят расти только на меловых или известковых почвах с высоким pH, под землей их деревьев-хозяев, которые могут быть дубом, орешником или буком. Вы всегда должны покупать саженцы дерева-хозяина у надежного поставщика, такого как The English Truffle Company, так как это гарантирует, что корни будут заражены спорами трюфельного гриба и будет предоставлена документация (сертификат).

Летний или Бургундский трюфель ( Tuber aestivum var uncinatum ) — это вид, произрастающий в Великобритании, наиболее подходящий для нашего более прохладного и влажного климата, чем те, что выращиваются на юге Франции или Италии.

Посадка трюфельного дерева

Зараженные саженцы следует высаживать в защищенное место с щелочным, хорошим дренажем и хорошо проветриваемой почвой в солнечном свете. Чтобы достичь оптимального уровня pH почвы и увеличить шансы на рост трюфелей, лучше всего добавить немного извести.В идеале в радиусе 75 м не должно быть других деревьев, но если это невозможно, создайте защитную траншею глубиной не менее полуметра, облицованную полиэтиленом, которая окружает саженцы.

Выкопайте ямку размером в два раза больше корневого комка и на дно насыпьте известь, поместите саженец сверху, стараясь не повредить корневой ком, и накройте, не уплотняя почву. Подбейте саженец и защитите полиэтиленовой трубкой высотой около метра.

Обязательно поливайте регулярно, желательно дождевой водой, но следите за тем, чтобы земля не заболачивалась.

Как ухаживать за трюфелями

Регулярно пропалывайте саженец с помощью мотыги, стараясь не заходить слишком глубоко, так как это даст достаточно движения почвы для аэрации поверхности земли. Применение мульчи может помочь в регулировании воды, а также в борьбе с сорняками, убедитесь, что вы не используете ту, которая была обработана фунгицидом.

Сбор урожая

Не ожидайте, что трюфели появятся в первый год, действительно, при правильном уходе и условиях они могут появиться в течение первых 3 лет, но обычно для хорошего урожая требуется 5-10 лет.Традиционно для поиска трюфелей используют свиней, но все чаще собак можно дрессировать и использовать для сбора урожая трюфелей. Единственный признак того, что вам нужно раскрыть урожай, — это запах трюфеля на ветру!

Собранные вами трюфели могут стоить от 10 до 165 000 фунтов за трюфель!

Хранение трюфелей

Трюфели действительно следует употреблять в день сбора урожая, так как у них короткий срок хранения, но при правильном хранении их хватит на 1-2 недели.Их можно хранить двумя способами:

Убедитесь, что трюфели чистые и сухие, поместите их в герметичный пластиковый или стеклянный контейнер, накрыв кухонным полотенцем. Поставьте на верхнюю полку холодильника и ежедневно проверяйте их, вытрите конденсат или белую плесень (безвредно), а также замените кухонное полотенце.
Вы также можете хранить их, как указано выше, но кладите вместе с ними яйца или рис арборио. При таком хранении срок годности составит всего 2-3 дня, но у вас будут яйца или рис с ароматом трюфеля.

Вы нашли трюфели? Дайте нам знать @lovethegarden.

Как выращивать трюфели — требования и проблемы

С этим полным руководством по выращиванию трюфелей вы сможете собирать эти замечательные маленькие угощения каждый год!

Если вы когда-нибудь садились в ресторан и пробовали специально приготовленный трюфель, он, вероятно, вам понравился. Трюфели часто считаются деликатесом или особым угощением для тех, кто их ест.

Но знаете ли вы, что трюфели сложно выращивать? Могли бы вы вырастить их сами? Можно ли продавать трюфели, выращенные дома?

Если вы хотите выращивать трюфели, вам нужно знать, что делать.Самое важное требование — это место, где вы живете. Идеальные климатические условия для выращивания трюфелей очень важны.

Что такое трюфель?

Для тех, кто не совсем уверен в том, что такое трюфель, это не всегда еда, похожая на шоколадные конфеты. Хотя некоторые трюфели имеют шоколадный вкус и сладкие, большинство из них на самом деле являются грибами или грибами.

Они обладают пикантным вкусом и растут под землей, что часто затрудняет сбор урожая. Однако сегодня существует много разных вкусов.Фактически, вы можете найти сотни различных разновидностей по всему миру.

Где растут трюфели?

Трюфели хорошо растут в некоторых частях Соединенных Штатов, а также в некоторых частях Европы.

Где в США растут трюфели? Лучше всего они растут в Срединно-Атлантическом регионе.Самые популярные районы выращивания трюфелей — Северная Каролина, Южная Каролина, Мэриленд, Делавэр, Теннесси и Вирджиния.

Если вы не живете в этом районе, выращивание трюфелей может оказаться для вас сложнее.

С влажными условиями и количеством осадков выше среднего на северо-западе Тихого океана есть районы, где растут трюфели, но они известны как меньшая версия желанных белых трюфелей, выращенных в Европе.

Тем не менее, благодаря большему вниманию к тем немногим фермерам, которые выращивают и собирают трюфели, они стали более популярными.

Некоторые даже начинают выращивать трюфели по-европейски, хотя цена все же ниже.

Где растут трюфели в других частях света? Трюфели хорошо растут в Средиземном море. В таких местах, как Франция, Испания, Италия, Греция, есть разновидности трюфелей, которые растут на их территории. В регионах Северной Африки и Ближнего Востока выращивают пустынные трюфели.

Как растут трюфели

Как только вы решите, что хотите начать выращивать трюфели, вам нужно будет знать о процессе как можно больше.Используйте эту информацию, чтобы подготовиться к предстоящему трудному пути и не допустить дорогостоящих ошибок новичков.

Важно помнить, что способ выращивания трюфелей необычен по сравнению с другими продуктами. На самом деле у них есть симбиотические отношения с дубами или фундуком.

Трюфели растут на корнях деревьев под землей и используют дерево в качестве основного источника питательных веществ. Затем, когда трюфели вырастут, деревья питаются ими.

Эти отношения взаимовыгодны, выгодны обеим сторонам, но трюфели должны быть собраны до того, как деревья начнут питаться ими.

Деревья бездействуют, когда наступают зимние месяцы или когда температура начинает падать. Это позволяет трюфелям использовать питательные вещества дерева, чтобы оставаться в живых и расти.

: Собаки помогут найти трюфели, которые вы выращиваете

Сбор полностью выращенных трюфелей

Когда вы успешно вырастили трюфели, одна часть процесса требует, чтобы у вас был четвероногий помощник.

Поскольку трюфели растут под землей, люди не могут узнать, где находятся все трюфели, поэтому вы можете в конечном итоге копать везде.Вы также можете не собрать все взрослые трюфели под землей.

Таким образом, обучение собаки распознаванию запаха трюфеля позволит ей вести вас к каждому из готовых к сбору трюфелей. Обладая острым обонянием, собаки могут унюхать трюфели и предупредить вас, чтобы вы знали, где копать.

Этот процесс может занять некоторое время, если вы один с одной собакой. Но если у вас есть несколько помощников по сбору урожая, у каждого из которых своя собака, процесс пойдет быстрее.

Таким образом, если вы пытаетесь вырастить трюфели самостоятельно, уделите время дрессировке собаки или усыновите ее для дрессировки — это отличный способ подготовиться к сбору урожая, пока трюфели еще растут.

Обучение может занять некоторое время, поэтому предварительная подготовка даст вашей собаке время, чтобы привыкнуть к нему.

Какие породы собак лучше всего подходят для работы?

Хорошая новость в том, что любая собака с хорошим обонянием и любящей наградой за еду сможет справиться со своей задачей.Это в значительной степени описывает почти всех собак, поэтому у вас, скорее всего, не будет проблем с поиском той, которая этого не сделает.

Как уже упоминалось, просто начинайте дрессировку пораньше, чтобы собака или собаки достигли хороших результатов до фактического сбора урожая. Имея это в виду, хотя большинство собак справятся с этой задачей, вероятно, будет хорошей идеей завести большую собаку.

Это потому, что собирать весь урожай для маленькой собаки может утомительно. Более крупная и спортивная собака, скорее всего, будет лучше себя чувствовать, не уставая и не утомляясь во время этого процесса.

Аналогичным образом, более крупные собаки часто едят больше, а это означает, что они любят вознаграждение за еду и будут более мотивированы обучаться и выполнять задачу.

Возьмите с собой угощения, чтобы вознаградить собаку, и у вас будет профессиональный нюхатель трюфелей для многих будущих урожаев!

Как выращивать трюфели

Если вы хотите пройти через этот процесс и иметь трюфели для себя и своей семьи или для продажи, вам нужно правильно выращивать трюфели.

Шаги к выращиванию трюфелей

Следующие шаги помогут найти наилучший способ получить подходящую почву и грунт для работы.

1. Очистите территорию

Начните с удаления всех пней, деревьев и корней на участке выращивания трюфелей. Это может занять время, но чем больше вы удалите, тем лучше вырастут трюфели.

2. Испытание почвы

Вам нужно будет проверить почву, чтобы убедиться, что у нее правильный pH, который составляет от 8 до 8,3. Вы можете использовать простой набор для анализа почвы, который вы делаете дома.

Известь или мел могут помочь достичь правильного pH, поэтому почва с этим составом будет идеальной.В противном случае можно просто нанести нужное количество извести.

Трюфелям требуются определенные питательные вещества, поэтому важно добавить их в почву или при необходимости отрегулировать уровень pH.

3. Посадить деревья-хозяева

Когда почва будет готова для посадки, вам нужно будет посадить подходящие деревья-хозяева, чтобы помочь трюфелям расти. Дубы и фундук идеально подходят для поддержки роста трюфелей.

Начните сажать их в своем районе выращивания. Не стоит начинать с небольшого количества, даже если вы не планируете выращивать сотни трюфелей.

Чем больше деревьев, тем лучше. Как минимум начать с десятка деревьев. Если у вас есть дополнительное место и средства, запланируйте посадку дополнительных деревьев, насколько это возможно. Это обеспечит рост достаточного количества трюфелей.

Перед посадкой ваши деревья необходимо заразить трюфельным грибком. Со временем вы заразите деревья спорами трюфелей. Посадите саженцы деревьев на расстоянии 4 — 5 футов друг от друга.

: Сбор трюфеля

Факторы, которые следует учитывать

Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при планировании посадки и выращивания трюфелей:

1.Вода

С таким количеством деревьев вам также нужно подумать о том, как вы будете их поливать. Если у вас есть время, чтобы полить их самостоятельно, вы можете это сделать.

Проблема в том, что это занимает очень много времени и может привести к тому, что вы откажетесь от проекта до того, как вырастите какие-либо трюфели. Установка ирригационной системы для полива деревьев — лучшее решение.

Деревьям потребуется около дюйма воды в неделю, чтобы поддерживать хороший график роста, так что имейте это в виду.

Кроме того, если у вас есть лес или зелень рядом с вашим участком, вам нужно убедиться, что ваши деревья находятся на расстоянии не менее 30 футов. Это предотвратит прикрепление других грибов к дереву и изменение трюфелей до их сбора.

2. Температура

Вам также нужно подумать о температуре в месте проживания. Трюфели не выживут в экстремальных погодных условиях. У них лучше всего

Если температура ниже 20 градусов, они могут замерзнуть. Кроме того, землю будет слишком сложно выкопать для сбора трюфелей.Лучше всего умеренный климат.

Но если у вас есть подходящий климат для выращивания трюфелей, вам просто нужно дождаться урожая.

3. Почва

Помимо уровня pH от 8 до 8,3, вы должны убедиться, что почва, на которой они будут расти, мягкая, влажная и хорошо дренированная. Также требуется высокое содержание известняка.

Трудно ли выращивать трюфели?

Хотя вам не нужно выполнять тонну работы, кроме сохранения почвы и деревьев в том состоянии, в котором они должны быть, выращивание собственных трюфелей требует времени.Вы должны посвятить годы выращиванию трюфелей и поддерживать сад в хорошем состоянии.

Это одна из основных причин, по которой люди терпят поражение или сдаются через некоторое время. Чтобы все продолжалось, потребуется немало усилий и усилий.

Вам также нужно запастись терпением, потому что вы не увидите результатов в ближайшее время. Если вы не можете ждать, чтобы увидеть прибыль от них, вам придется нелегко.

Сколько времени нужно для роста трюфелей?

Есть деньги, которые можно заработать на ваших взрослых трюфелях, но вы не увидите их в ближайшее время.На получение первого урожая может уйти несколько лет.

Ваши инвестиции должны быть такими, без которых вы сможете жить и при этом поддерживать себя, не получая прибыли в течение нескольких лет.

Если вы рассчитываете получить урожай в первые год или два, вы будете разочарованы. Следовательно, вполне вероятно, что вы получите свой первый урожай между шестым и восьмым годом выращивания.

Можно ли выращивать трюфели?

Если вы живете в умеренном климате и можете годами ждать урожая трюфелей, тогда вы можете это сделать.Также необходимо иметь собственность и средства для посадки дубов и фундука. Многие производители устанавливают цистерны для сбора дождевой воды для сбора воды и системы орошения, чтобы полив был легким. Тем не менее, важно контролировать территорию на предмет насекомых, диких животных и других источников стресса.

Если вы хотите выращивать трюфели и чувствуете, что у вас хватает терпения, просто заранее узнайте как можно больше о том, как это делать.

Это подготовит вас к путешествию, так что не будет больших сюрпризов, и вы будете знать, что делать по пути.

Выращивание собственных трюфелей

Самый большой вопрос, который вам нужно задать себе, решая, хотите ли вы взяться за эту работу, — стоит ли она того.

Будете ли вы достаточно терпеливы для работы, справитесь ли вы с текущей работой или справитесь со своими финансами, не получая немедленной прибыли? Если нет, то, возможно, это не для вас.

Тем не менее, если вы готовы принять вызов, если вы знаете, как выращивать трюфели, где растут трюфели в США и каковы их требования к росту, вы можете выполнить свою работу!

См. Также: Выращивание грибов в домашних условиях

Поделиться — это забота!

Связанные

Выращивайте свои собственные трюфели

Обычно сбор трюфелей считается уединенным занятием, выполняемым в секрете глубокой ночью.Однако теперь можно купить деревья, уже зараженные спорами трюфелей.

Вопреки распространенному мнению, в коммерческом выращивании нет ничего нового. Трюфели выращивают с 1800-х годов и достигли пика во Франции в конце 19-го века. В течение этого столетия большие участки земли были освобождены из-за распространения филлоксеры, уничтожившей многие виноградники. Кроме того, французская шелковая промышленность рухнула, когда болезнь убила шелковичных червей, сделав тутовые деревья ненужными.

Только с перемещением населения из деревни в город и опустошением Первой мировой войны массовое возделывание земли пошло на убыль.В последнее время в Австралии и Новой Зеландии успешно выращивают трюфели. Еще неизвестно, взлетит ли он в этой стране.

Трюфели, конечно же, являются грибами и «эктомикоризными», то есть они находятся в ассоциации с корнями растений и имеют симбиотические отношения с деревьями, под которыми они растут. Первое выращивание трюфелей было достигнуто во Франции путем посадки желудей на дубе, у корней которого, как известно, росли трюфели. Трюфели предпочитают дубы, бук, орешник или тополя, любят солнце и влажную щелочную почву.Но вам придется запастись терпением — они начинают плодоносить через 5-8 лет.

Хотя трюфели ассоциируются с Францией и Италией (Пьемонт), во всем мире растет множество различных сортов. Они тоже растут в дикой природе в этой стране, и наиболее распространенным является белый летний трюфель (не путать, однако, с белым трюфелем Альба из Италии, который продается по таким высоким ценам, но, к сожалению, не может быть выращен здесь!)

Несмотря на его репутацию роскошной еды, французские и итальянские крестьяне связывали трюфель с голодом.Как объясняет в своей книге писательница о кулинарии Элизабет Луард, трюфели были товарной культурой. Крестьяне, которые собирали их, ели их только во время войны и лишений, когда рынок рухнул. Их использовали для ароматизации бобов, когда мяса не было.

Посадив привитое дерево и наблюдая, как оно растет, как вы находите свой трюфель? Дрессированные собаки предпочитают свиней, потому что они не укореняются и с меньшей вероятностью съедят то, что найдут! В качестве альтернативы некоторые люди говорят, что все, что вам нужно, это палка, чтобы побеспокоить мух (есть разные виды мух, которые особенно ассоциируются с трюфелями) и посмотреть, куда они взлетают.Другой знак — возмущение земли там, где они вздулись. Удачной охоты!

Как выращивать трюфели | Как ухаживать за трюфелями

Итак, вы хотите знать, как выращивать трюфели? Тогда вы попали в нужное место. Трюфели — один из самых дорогих грибов в мире, не только это, но и восхитительный деликатес с необычным вкусом и ароматом, который добавляет глубины многим рецептам.

В этом посте мы рассмотрим:

Как посадить трюфельное дерево
Как ухаживать за трюфельными деревьями
Как выращивать трюфели
И, наконец, как найти и собрать свои заслуженные вкусные трюфели

Итак, если вы недавно купили или подарили трюфельное дерево, и вам нужно узнать, что с ним делать.Продолжай читать!

Как выращивать и собирать трюфели

Что такое трюфели?

Трюфели — ценный вид грибка, который растет под землей на корнях привитых деревьев. Это всеми любимый и роскошный ингредиент, используемый в кулинарии, придающий неповторимый острый вкус, любимый многими.

Существует много различных сортов трюфелей: черные трюфели, бордовые трюфели и самый дорогой белый трюфель.В зависимости от сорта, который может быть продан от 30 до более чем 1000 фунтов стерлингов.

Как растут трюфели?

Трюфельный гриб эволюционировал, чтобы расти под землей, и в ходе этого процесса он создал симбиотические отношения с множеством различных видов деревьев, каждый из которых обеспечивает другую пищу. Трюфели обеспечивают полезный азот непосредственно корням дерева, а дерево снабжает трюфель особыми сахарами, созданными в процессе фотосинтеза.Что-то подземные грибы не могут создать сами.

Какие деревья способствуют росту трюфелей?

Корни некоторых деревьев можно инокулировать спорами трюфелей, чтобы поддержать рост грибка. Многие из наших местных деревьев Великобритании, таких как орешник, дуб и бук, могут быть привиты.

У нас есть качественные запасы орехового трюфеля и дубового трюфеля.

Где посадить трюфельное дерево

Для начала выберите место для посадки, достаточно большое, чтобы вместить рост дерева.

И ореховые, и дубовые трюфельные деревья могут вырасти довольно большими, поэтому очень важно обеспечить достаточное пространство для роста дерева.

Затем проверьте pH почвы. Трюфельные деревья лучше всего растут в хорошо дренированной почве с высоким (щелочным) pH. Большинство местных садовых центров будут иметь в наличии наборы для проверки почвы.

Идеальный уровень pH в почве составляет от 7,5 до 8,3 .

Если вы обнаружите, что ваша почва с особенно низким pH и слишком кислой для вашего трюфельного дерева, мы рекомендуем улучшить почву, сгребая небольшое количество извести через верхушку.Большинство местных садовых центров также продают известь, которую можно добавить в почву.

Как посадить трюфельное дерево

Теперь, когда вы выбрали место для своего дерева и проверили почву, вы готовы к посадке.

Сначала выкопайте яму примерно того же размера, что и горшок, в котором сейчас находится дерево.

Во-вторых, вам нужно будет вынуть дерево из горшка. Будьте очень осторожны с этим шагом, вы хотите как можно меньше повредить почву в горшке и постарайтесь сохранить всю почву нетронутой вместе с корнями.Это та часть, где расположены все споры, поэтому важно сохранить как можно больше спор.

Поместите корневой ком и окружающую почву прямо в ямку, убедитесь, что уровень почвы из горшка соответствует уровню земли.

Если почва была потеряна при извлечении из горшка, вы можете добавить ее обратно в посадочную яму вокруг дерева, прежде чем засыпать любые зазоры верхним слоем почвы.

Как только это будет завершено, укрепитесь и хорошенько полейте дерево.

Важно, чтобы дерево хорошо поливалось в первые несколько недель после посадки, чтобы корни успели укорениться в новом доме.Только убедитесь, что земля не заболочена.

Дополнительные чаевые после посадки

Если вы сажаете деревья на открытой местности, где обитает множество диких животных, мы рекомендуем установить какое-нибудь ограждение для деревьев, чтобы защитить молодые деревья от пасущихся животных, таких как олени и кролики.

То же самое и при посадке на открытых участках. Подумайте о том, чтобы добавить опору в виде дерева для поддержки и немного дополнительной защиты.

Как ухаживать за трюфелями

После того, как вы посадили дерево, вам остается только позаботиться о нем, чтобы вы могли получить отличный урожай трюфелей через несколько лет.

Чтобы сохранить здоровье вашего привитого дерева, выполните следующие действия.

Хорошо поливайте дерево в первые несколько лет после посадки, это позволяет сформировать сильную корневую систему.

Следите за тем, чтобы вокруг основания дерева не было сорняков. Несмотря на то, что сорняки могут быть небольшими, они могут лишить дерево необходимых питательных веществ, когда дело доходит до производства трюфелей.

Это относится к большинству деревьев, но особенно к ореховым деревьям, убедитесь, что удалили все опавшие листья с земли вокруг дерева.Когда листья разлагаются в почве, они могут снижать pH, создавая более кислую среду.

Как и когда искать трюфели

Сколько времени нужно дереву, чтобы произвести трюфели?

Известно, что здоровые трюфельные деревья, за которыми хорошо ухаживают, дают трюфели всего за 4 года. Однако это во многом зависит от конкретной породы дерева и условий, в которых оно растет.

В среднем на трюфельных деревьях обычно требуется 5-7 лет, чтобы начать производство трюфелей. Орешник созревает намного быстрее, чем дуб, а это значит, что трюфели из них вырастают быстрее.

Из-за того, что начало производства трюфелей может занять много времени, рекомендуется сажать несколько разных деревьев для сбора урожая в разное время. Вот почему мы предлагаем наши деревья в одиночном разряде, в упаковке по 4 шт. И даже в упаковке по 20 штук для полноценной рощи (если у вас есть место).

Летние трюфели созреют и будут готовы к сбору урожая в период с июня по ноябрь.

Как найти трюфели

Трюфели обладают острым, но отчетливым ароматом. В дикой природе их вынюхивают свиньи, а на крупных коммерческих трюфельных фермах есть специальные собаки, обученные их искать.

Хотя у большинства из нас нет доступа к подобным ресурсам, есть способы, которыми вы можете почувствовать спелые трюфели для себя (буквально).

Между парочкой деревьев искать трюфели достаточно просто.Если больше 10, то можно найти более эффективные способы обнаружить спелые трюфели.

Проверьте основание дерева, особенно на предмет небольших трещин в земле. Аккуратно потрите почву, и под этими трещинами вас могут встретить несколько трюфелей.

Есть муха, известная как трюфельная муха, которая парит над землей, где лежат спелые трюфели. Слегка удалив верхний слой почвы, вы обнаружите еще больше мелких мух прямо под поверхностью. Это признак того, что под этой областью растут спелые трюфели.

Трюфель хорошо известен своим ароматом, и это главный признак того, что вокруг могут быть спелые трюфели. Хотя обоняние человека может быть не таким сильным, как у свиньи или собаки, выделяемый аромат довольно сильный, и можно добраться до уровня почвы и понюхать их самостоятельно.

Другой способ поиска — это потревожить верхний слой почвы, чтобы посмотреть, нет ли внизу трюфеля, но это может быть довольно разрушительным способом поиска и его не рекомендуется использовать.

Отправить Tree2mydoor Truffle Trees в подарок

Так как наши трюфельные деревья родом из Великобритании, они с легкостью будут расти в наших садах. Не нужно слишком беспокоиться о каких-либо дополнительных заботах, и как только они утвердятся, они должны просто позаботиться о себе. Единственное, что нужно контролировать, — это pH почвы в кислых областях.

Наши трюфельные деревья станут прекрасным подарком на самые разные случаи жизни или даже в качестве небольшого удовольствия для себя, если вы хотите попробовать свои силы в производстве трюфелей.Возьмите один в качестве уникального подарка на день рождения, который растет.

Развивайте свои собственные трюфели | Садовые трюфельные растения | Trufferie Perigord

Профессионально выращенные … Черные трюфели. Фото: Алекс Эллингхаузен

Любовь Мелани Килпатрик к трюфелям началась в магазине трюфелей в Западной Австралии. «Мы сидели на солнышке, ели трюфели под трюфельным деревом, с небольшим количеством вина в животе», — говорит она. На следующее Рождество она нашла в своем чулке необычный подарок — привитое трюфельное дерево.

Перед тем, как посадить дерево на заднем дворе Перт-Хиллз, Килпатрик расчистила участок в своем саду и засыпала его навозом и почвой. Ее сын купил дерево в коммерческом предприятии Oak Valley Truffles в штате Вашингтон, которое также продается населению. Под руководством трюфельного менеджера Фабио Диетоса она посадила второе дерево, которое обошлось ей в 50 долларов, чтобы увеличить свои шансы. Орешнику Килпатрика (корни саженцев дуба или орешника заражают спорами трюфелей, а затем высаживают) теперь 12 месяцев, но они все еще нуждаются в постоянном уходе, включая обильный полив.

«Когда все уезжают в отпуск, они получают няню, домработницу или собаку. Я найду трюфельницу, — говорит она.

Но это не метод быстрого обогащения. Да, трюфели можно продать по 2500 долларов за килограмм, но в среднем проходит от четырех до шести лет, прежде чем из привитого дерева появится первый трюфель. Даже тогда это случайность. По оценкам отраслевых экспертов, только одно из 10 привитых деревьев при коммерческой эксплуатации дает трюфели.

Два трюфеля, с которыми разговаривал Good Food , не слышали о покупателях, производящих трюфели с их заводов на заднем дворе.Пока что.

Тим Терри, владелец Truffles Australis, уже около шести лет продает привитые деревья садоводам и ценителям трюфелей. «Они почти все гурманы и любят экспериментировать, — говорит Терри. «Идея выращивания свежего трюфеля на собственном заднем дворе очень захватывающая».

Щедрость на заднем дворе … Мелани Килпатрик сажает привитые ореховые деревья. Фото: Поставляется

Dietos — еще один сторонник подхода «сделай сам». «Это новое, захватывающее и сексуальное занятие», — говорит он.Оба предприятия являются специализированными поставщиками деревьев, привитых трюфелем, коммерческим производителям трюфелей.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Саймон Рикард последние четыре года проработал садовником в ресторане Annie Smithers ‘Bistrot в Кайнетоне, штат Виктория. Три года назад он решил поэкспериментировать с трюфелями, посадив небольшой трюфель на участке, где живет Смитерс, в соседнем Трентэме.Затем каменные дубы были подрезаны в живую изгородь, которая стала элементом сада. Хотя бистро с тех пор было продано, если эксперимент Рикарда окупится, трюфели вскоре могут появиться в меню второго ресторана Смитерса, du Fermier, в Трентэме.

Звучит просто? Не совсем. У выращивания трюфелей есть ключевые технические составляющие, такие как климатические и почвенные условия. Необходимыми условиями являются внимание к деталям и здоровая доза терпения.

По данным Австралийской ассоциации производителей трюфелей, производство черных трюфелей Перигор является рискованным предприятием.Это требует определенных почвенных условий и достаточного почвенного пространства для корневой системы привитого дерева.

«Поскольку существует требование, чтобы дерево имело обширную корневую систему, прежде чем трюфельный гриб сможет давать плодовые тела — трюфели, — теоретически маловероятно, что дерево в горшке или с очень ограниченной корневой системой будет производить какие-либо плодовые тела. трюфелей, и уж точно не с какой-либо консистенцией », — говорит президент ассоциации Энн Митчелл. «Мне еще предстоит увидеть убедительные доказательства».

Значит, для садоводов еще нет жюри.Но Рикард настроен оптимистично.

Гордость места … Мелани Килпатрик надеется, что эти два ореховых дерева однажды будут производить трюфели.

«Попробуйте, — говорит он. «Худшее, что может случиться, — это то, что в вашем саду будет действительно красивое дерево или изгородь. Лучшее, что может случиться, — это то, что вы будете годами выкапывать грибов на тысячи долларов ».

У Килпатрик есть еще несколько лет, прежде чем она сможет начать свою охоту за трюфелями на заднем дворе. Но что, если фортуна не одобрит смелых?

«Я делаю это просто для удовольствия, и мне очень нравится весь процесс», — говорит она.«Это дало мне необычную, но полезную возможность сосредоточиться на том, о чем я никогда особо не задумывался».

Руководство для начинающих по выращиванию черных трюфелей Перигор

1. Климат: Трюфели Перигор произрастают в средиземноморском климате Европы, характеризующемся жарким сухим летом и свежей морозной зимой. Виктория, Канберра, Южное нагорье Нового Южного Уэльса и Манджимуп в Западной Австралии — регионы выращивания трюфелей.

2. Почва: это решающий фактор, и есть два решающих фактора: PH и тип почвы.Трюфели Перигор происходят из очень щелочных почв Европы, но большая часть австралийских почв довольно кислая. В среднем австралийская почва имеет PH 5,5; примените садовую известь, чтобы поднять PH до 8,0. Вам также понадобится хорошо дренируемая почва.

3. Дерево: В Австралии необходимо покупать привитые деревья, поскольку трюфели не растут естественным путем, в отличие от некоторых регионов Европы. Дубы являются отраслевым стандартом в Австралии. Стоимость привитых деревьев варьируется от 30 до 50 долларов за штуку, и их следует приобретать у специализированных поставщиков.

4. Сбор урожая: Традиционно трюфели используют свиней или собак для поиска трюфелей. Имея только одно или два дерева, вы можете искать вручную. Ищите брюле (по-французски сожженный), там, где вокруг дерева есть естественное отмирание. (Считается, что зрелые трюфели производят химические вещества, которые убивают траву над местом, где она растет.)

Вы пытаетесь выращивать трюфели на своем заднем дворе? Войдите в комментарии и поделитесь своим опытом.

Рецепты как выращивать трюфели в помещении

Люди также искали

Подробнее о «рецептах выращивания трюфелей в помещении»

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ТРЮФЕЛИ: 13 ШАГОВ (С ФОТОГРАФИЯМИ) — WIKIHOW

2018-05-23 · Чтобы вырастить трюфели, сначала нужно купить саженцы деревьев, засеянные спорами трюфелей, из питомника.Затем посадите привитые…
Из wikihow.com
83% (22) Расчетное время чтения 8 минут Счетчик взаимодействий с пользователем 7,7 тыс. просмотров 109 тыс. Подробнее »

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ТРЮФЕЛИ В СОБСТВЕННОМ ЗАДНЕМ САДУ — ПРАВИЛЬНО УКОРЕНЕННЫЙ

2021-01-29 · Трюфели прекрасно себя чувствуют в щелочной и хорошо дренированной почве, но они могут никогда не вырасти на другой почве. Эти грибы требуют pH почвы около 7,5 и 8,3,…
Из правильно укоренены.com
Расчетное время чтения 7 минут Подробнее »

ВЫРАЩАЙТЕ ВОЛШЕБНЫЕ ГРИБЫ С НАШИМИ НАБОРЫ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ 100% МИЦЕЛЯ И …

Наборы для выращивания волшебных трюфелей были разработаны, чтобы обеспечить максимальное удобство использования. Эти наборы остаются хорошими в очень экстремальных условиях и могут…
From trufflemagic.com
Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ТРЮФЕЛЬ • ВМЕСТО

2020-11-05 · Если вы собираетесь выращивать трюфели, вам необходимо проверить почву на выбранном участке посадки, чтобы убедиться, что уровень pH подходит для роста.В большинстве случаев…
From insteading.com
Расчетное время чтения 7 минут Подробнее »

ТРЮФЕЛЬНАЯ ФЕРМА GROWER INDOOR TRUFFLE FARM — YOUTUBE

Фермер Agritech возглавляет разработку вертикальной фермы Truffles Vertical Farm (TVF) в помещении. Мы экспериментируем с несколькими средами для выращивания, устраняем …
Из youtube.com
Подробнее »

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ТРЮФЕЛЬНЫЕ ГРИБЫ (ВАШЕ ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ПО …

2021-08-07 · Выращивание трюфелей в США — особенно сложное мероприятие, и может потребоваться гораздо больше усилий и усилий, чтобы получить правильную температуру, климат и многое другое, чтобы вы могли увидеть здоровый, процветающий урожай через несколько лет.…
из truffleaddict.com
Подробнее »

КАК ВЫРАСТИТЬ TRUFFLES INDOORS — YOUTUBE

Лучшие предложения для вашего сада — https://amzn.to/2InnD0w—— Как выращивать трюфели в помещении. Трюфели — это маленькие комковатые белые грибы, которые растут на …
Из youtube.com
Подробнее »

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ТРЮФЕЛИ | САДОВЫЕ СОВЕТЫ | НАСТОЯЩЕЕ ДЕРЕВО

Орешник — идеальное дерево для выращивания собственных трюфелей, потому что оно будет расти в любом саду, созревает намного быстрее, чем Дуб, а его трюфели созревают через 4+ года.В то время как трюфель более медленно растущего Дуба созреет через 8+ лет. The Hazel…
Из thepresenttree.com
Подробнее »

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ТРЮФЕЛИ: РЕДКОЕ Лакомство — ЭПИЧЕСКИЙ САД

2021-08-10 · A: Выращивание трюфельного сада может занять до 15 лет, чтобы плодоносить, но при правильном управлении они могут плодоносить примерно за 5 лет. В: Насколько сложно выращивать трюфели? О: Выращивать трюфели может быть довольно сложно, особенно из-за…
Из эпического садоводства.com
Подробнее »

КАК ВЫРАСТИТЬ СОБСТВЕННЫЕ ВОЛШЕБНЫЕ ТРЮФЕЛИ (ИЗ Царапины)

2018-11-15 · Чтобы сделать субстрат для выращивания самостоятельно, нужно смешать 10 частей семян травы с 5 частями воды. Например, 1000 граммов семян травы и 500 мл воды. Еще один простой вариант — достать предварительно простерилизованный пакетик ржи. Если вы пойдете по этому пути, вы можете перейти к шагу 5. Затем вам нужно стерилизовать субстрат.
Из zamnesia.com
Расчетное время чтения 4 мин. Подробнее »

3 ЛЕГКИХ СПОСОБА РАЗВИТИЯ TRUFFLES INDOORS — WIKIHOW

Из wikihow.com
73% (19) Просмотры 29K Расчетное время чтения 9 минут Опубликовано 2019-12-05 Подробнее »

КАК ВЫРАСТИТЬ ТРЮФЕЛЬ ЗА 7 ЛЕГКИХ ШАГОВ И ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШУЮ ПРИБЫЛЬ

Вот как вы можете попытаться вырастить собственный урожай трюфелей: 1. Найдите правильное место. Чтобы получить хороший урожай трюфелей, вам понадобится много земли, чтобы можно было посадить необходимое количество деревьев. Имейте в виду, что вы в основном сажаете фруктовый сад, только фрукты выращиваются под землей.
Из morningchores.com
Расчетное время чтения 8 минут Подробнее »

РАСТУЩИЕ ТРЮФЕЛИ — ПИНТЕРЕСТ

13 апреля 2019 г. — Посетите доску Карен Смит «Выращивание трюфелей», за которой следят 727 человек в Pinterest. Узнайте больше о выращивании трюфелей, трюфелей, грибах.
От pinterest.com
Подробнее »

КАК РАЗВИТИЕ TRUFFLES INDOORS | HUNKER | ТРЮФЕЛЬ, РОСТ …

12 августа 2018 г. — Трюфели — это маленькие комковатые белые грибы, которые растут на корнях лесного ореха, сосны и дуба.У дерева с корнями, содержащими споры трюфелей, может потребоваться до года, чтобы произвести трюфели; из-за этого они редки.
из pinterest.ca
Подробнее »

КАК РАЗВИВАТЬ TRUFFLES В ПОМЕЩЕНИЯХ | HUNKER | ТРЮФЕЛЬ, РОСТ …

17 ноября 2017 г. — Трюфели — это маленькие комковатые белые грибы, которые растут на корнях лесного ореха, сосны и дуба. У дерева с корнями, содержащими споры трюфелей, может потребоваться до года, чтобы произвести трюфели; из-за этого они редки.
Из pinterest.com
Подробнее »

ГДЕ РАСТУТ ТРЮФЕЛЬ В США? — ОТВЕТИТЬ

2021-05-02 · Трудно выращивать трюфели в помещении, хотя вы можете выращивать черные трюфели или белые трюфели в помещении. Самый быстрый способ выращивать их в помещении — использовать набор для выращивания трюфелей в помещении. Однако вы получите более качественный и устойчивый урожай, если вырастите его с помощью привитого саженца. Могу ли я выращивать черные трюфели? Трюфели бывают двух видов: черные и белые. В…
Из автоответчик.com
Подробнее »

КАК РАЗВИТИЕ TRUFFLES INDOORS | HUNKER

У дерева с корнями, содержащими споры трюфелей, может потребоваться до года, чтобы произвести трюфели; из-за этого они редки. Можно вырастить трюфели, посадив упавшие с дерева семена с трюфелями на корни, но более надежный метод — купить саженец, зараженный спорами трюфеля. Хотя для получения первого урожая трюфелей требуется время …
From hunker.com
Подробнее »

ЛУЧШИЕ ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ — КУРАТИВНЫЕ ГРИБЫ

2020-06-08 · Для того, чтобы выращивать грибы дома, в помещении или на открытом воздухе, необходимо одинаковое понимание стадий жизненного цикла грибов… продолжайте читать → Об Оливере Карлине.Я Оливер Карлин, парень, создавший «Лечебные грибы». Я начал исследовать различные способы улучшения своего здоровья еще в 2011 году. Это привело меня к открытию удивительных преимуществ для здоровья, которые…
Из curativemushrooms.com
Подробнее »

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ТРЮФЕЛЬ — ДОМАШНИЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Одним из недостатков выращивания этих трюфелей является то, что это игра с числами. В основном вам нужно более одного дерева, чтобы увеличить ваши шансы получить трюфели. Не все деревья, которые вы сажаете, будут давать ежегодно.Деревья и грибы, из которых состоят трюфели, должны полагаться друг на друга, чтобы увеличить производство. Гриб обеспечивает столь необходимые питательные вещества и корни растений…
Из homesteadlifestyle.com
Подробнее »

МОГУ ЛИ Я ВЫРАЩИВАТЬ ТРЮФЕЛЬ В ПОМЕЩЕНИЯХ?

Трудно выращивать трюфели в помещении, хотя вы можете выращивать черные трюфели или белые трюфели в помещении. Самый быстрый способ выращивать их в помещении — использовать набор для выращивания трюфелей в помещении. Однако вы получите более качественный и устойчивый урожай, если вырастите его с помощью привитого саженца.
От topcookingstories.com
Подробнее »

РАЗВИТИЕ ТРЮФЛЕЙ В ПОМЕЩЕНИЯХ (ГРИБНЫЙ ФОРУМ НА ПЕРМИЯХ)

Выращивание трюфелей. Почему я не могу приготовить чипсы из дуба или сосны, или купить чипсы Hazlenut, взять 30-галлонную сумку и положить трюфельный инокулят (очевидно, вы просто смешиваете его с пастой) вместо банок PF Tek ?.
из permies.com
Подробнее »

КАК РАЗВИВАТЬ TRUFFLES INDOORS — WIKIHOWS2.BLOGSPOT.COM

2021-09-07 · Чтобы выращивать собственные трюфели, особенно если вы выращиваете в теплице, убедитесь, что у вас достаточно места и времени для трюфельной орчи…
Из wikihows2.blogspot.com
Подробнее »

【ПРИГОТОВЛЕННЫЙ КАКОЙ ТРЮФЕЛЬ — 101RECIPES.COM

2021-07-03 · Трудно выращивать трюфели в помещении, хотя вы можете выращивать черные трюфели или белые трюфели в помещении. Самый быстрый способ выращивать их в помещении — использовать набор для выращивания трюфелей в помещении. Однако вы получите более качественный и устойчивый урожай, если вырастите его с помощью привитого саженца. Почему нельзя выращивать трюфели? В США черный Перигор…
Из 101 рецепт.com
Подробнее »

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ТРЮФЕЛЬ — THE VEGGIE LADY

Третьи предполагают, что в естественных условиях трюфели растут на внешней окраине леса, где нет конкуренции за свет или питательные вещества, поэтому они будут сажать только экономно, с деревьями, расположенными на большом расстоянии друг от друга. Первые трюфели могут быть произведены через 4 или 5 лет после посадки некоторых видов (например, фундука) до 10 лет после посадки других видов. Это был Holly Oak, Q. ilex, который …
из theveggielady.com
Подробнее »

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Подберем рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …

Проверить это »

Связанный поиск

трюфельных деревьев — The English Truffle Company

Описание

Трюфельные деревья — прекрасный подарок для людей, которые любят поесть. Это необычный подарок на любой праздник — день рождения, Рождество, юбилей, свадьбу или выход на пенсию.Просто посадите трюфельное дерево и сядьте поудобнее и подождите, пока вырастет урожай трюфелей. В оптимальных условиях эти деревья начинают давать трюфели через 4-7 лет после посадки ¹. Вы можете выбрать английский дуб ( Quercus robur ), вечнозеленый (Holm) дуб ( Quercus ilex ) или европейский орех ( Corylus avellana ), корни которого были инокулированы трюфелем Black Summer или Black Winter (Périgord). трюфель. Деревьям примерно 1 год, они выращены в Великобритании.В этом возрасте орешник достигает 60-90 см в высоту, дубы — от 15 до 40 см.

Для получения дополнительной информации о выращивании, породах деревьев и трюфелей, почвах, посадке, покупке, доставке, путешествиях с деревьями и поиске трюфелей, пожалуйста, ознакомьтесь с нашими FAQ по трюфельным деревьям (часто задаваемые вопросы), прежде чем связываться с нами.

Вы можете заказать упаковку каждого трюфельного дерева в индивидуальную упаковку с биркой (пожалуйста, укажите приветствие в разделе «Примечания к заказу» на кассе) или упаковку для посадки.Ко всем деревьям прилагается буклет по посадке. Пожалуйста, дайте нам знать, если вам требуется более одного с вашим заказом.

Мы также можем отправить подарочные сертификаты на трюфельные деревья по электронной почте, если вы хотите подарить деревья, которые будут доставлены в удобное для получателя время. Сюда входит стоимость стандартной доставки на материк.

К сожалению, мы больше не отправляем деревья по адресам за пределами Великобритании и в настоящее время не можем отправлять их в Северную Ирландию. Мы надеемся, что это будет исправлено как можно скорее.

The English Truffle Company не несет ответственности за потерю трюфельных деревьев из-за неподходящих или неподходящих условий посадки и выращивания.

* Дерево может быть только одного вида и засеяно трюфелем одного вида. Если вы заказываете более одного дерева и хотите заказать смесь видов деревьев и / или трюфелей, укажите детали выбранных вами комбинаций в «Примечаниях к заказу» при оформлении заказа.

¹ Все деревья сертифицированы как зараженные соответствующим трюфельным грибком.Однако они будут производить трюфели только в оптимальных условиях — если дерево остается здоровым, поливается и почвенные условия подходящие, вы можете производить трюфели.

Цены

Количество деревьев	Итоговая цена	Цена за дерево (для сравнения)
1	32,95 фунтов стерлингов	32,95 фунтов стерлингов
2	£ 63.95	£ 31.98
3	92 фунта стерлингов.95	£ 30.98
4	£ 109,95	£ 27,49
5	134,95 фунтов стерлингов	26,99 фунтов стерлингов
6	£ 158,95	£ 26,49
8	£ 205,95	£ 25,74
10	£ 249,95	£ 25,00
20	£ 484,95	£ 24,25
25	597,95 фунтов стерлингов	23 фунтов стерлингов.92
30	£ 704,95	£ 23,50
40	£ 909,95	£ 22,75

Свяжитесь с нами, если вы хотите получить предложение на другое количество деревьев.

Повторное использование / переработка упаковки

Отзывы покупателей

Заказ прибыл в целости и сохранности, и получатель им очень доволен. Большое спасибо за вашу помощь с этим. Презентация / упаковка тоже очень хорошие.Ян, Кембридж,

Я всем настоятельно рекомендую The English Truffle Company. Их обслуживание безупречно — Джеймс всегда был под рукой, чтобы ответить на любые вопросы, и они даже прислали мне дополнительную трюфельную елку с доставкой на следующий день, чтобы она прибыла как раз к Рождеству, хотя это была посылочная компания, которая потеряла посылку. . Их продукция очень роскошна, несмотря на очень хорошую цену. 5 * компания со всех сторон! Обязательно буду покупать у The English Truffle Company снова! NG, Сандерленд

Отличное спасибо.Вы самая легкая компания, с которой мне приходилось иметь дело в этом году! Удачного Рождества. Эми, Гэмпшир

Спасибо за вашу большую помощь и обслуживание. CK, Дания

Спасибо за быстрый ответ. Я ценю это. Я звонил и разговаривал с вами в прошлом, и меня всегда впечатляли ваши быстрые ответы и обслуживание клиентов. Это образцово. Шарон, Дорсет

Деревья пришли сегодня утром, а все остальное вчера. Ваше обслуживание было первоклассным, мы очень ценим его.Спасибо за такую любезность. Роберто, Миддлсекс

FAQ

Теперь у нас есть отдельная страница с часто задаваемыми вопросами о трюфельных деревьях. Он должен ответить на любой ваш вопрос, включая выращивание, виды деревьев и трюфелей, почвы, посадку, покупку, доставку, путешествие с деревьями и поиск трюфелей.

Доставка

В настоящее время все службы доставки могут задерживаться из-за коронавируса (COVID-19). В настоящее время мы не можем предложить экспресс-доставку, так как Parcelforce приостановила действие гарантии 18 ^-го марта 2020 года.

Мы сожалеем, что теперь мы будем поставлять трюфельные деревья только по адресам Великобритании, Нормандских островов и острова Мэн. Мы приносим свои извинения нашим зарубежным клиентам. Мы надеемся как можно скорее возобновить отправку в Северную Ирландию.

Независимо от того, какой вариант доставки трюфельного дерева вы выберете, мы отправим вам ссылку для отслеживания, чтобы вы могли следить за ходом доставки.

Англия, Уэльс и материковая часть Шотландии:
Стандартная доставка 7 дней
1-10 деревьев — 6 фунтов стерлингов.50

Деревья, отправленные с этой услугой, будут доставлены в течение 7 дней с момента обработки вашего заказа. Эта услуга НЕ требует подписи. При оформлении заказа укажите номер контактного телефона и данные о безопасном месте (прохладном и сухом), где можно оставить посылку. Мы не можем указать точную дату доставки дерева (а). Если они вам нужны в конкретную дату, воспользуйтесь услугой экспресс-доставки. Ссылка для отслеживания будет отправлена вам нашим курьером Гермесом.Если вы не можете его найти, пожалуйста, проверьте папку для мусора / спама, прежде чем связываться с нами.

~~Срочная доставка (2 рабочих дня *)~~
~~1-10 деревьев — 15,00 £~~

Эта служба доставки требует подписи. Обратите внимание: заказов должны быть размещены до 12 часов дня. В очень редких случаях мы не сможем обработать ваш заказ в тот же день, если нас нет в офисе или в периоды высокого спроса, например, накануне Рождества в конце ноября и декабре.Наш курьер доставляет товары с 8.00 до 17.30 только с понедельника по пятницу. Извините, временные интервалы недоступны. Если они будут скучать по вам, они снова попытаются сделать это в другой день.

* Экспресс-доставка в Северную Ирландию займет дополнительный день.

Хайленд и острова Шотландии, ~~Северная Ирландия,~~ Нормандские острова, остров Мэн, острова Силли:
Стандартная доставка 7 дней
1-10 деревьев — 15–18 фунтов стерлингов

деревьев, отправленных с помощью этой услуги, будут доставлены в течение 7 дней с момента обработки вашего заказа.Может потребоваться подпись.

Бесплатная доставка
Эту опцию можно использовать только в том случае, если вы хотите забрать свои деревья на одном из наших мероприятий, на которое вы забронированы. Если вы выберете этот вариант, но ваш заказ должен быть отправлен вам, мы потребуем оплату доставки перед отправкой ваших деревьев. Если вы хотите, чтобы ваши деревья отправлялись, вы должны выбрать вариант платной доставки.

Есть подарочный сертификат?

Вы можете заказать свое дерево (а) на этой странице. Это довольно просто, и большинство людей справляется самостоятельно.Если вам нужна помощь, этапы:

Выберите количество деревьев, пород деревьев и трюфелей.
Выберите « Упаковано для посадки ».
Нажмите кнопку « В корзину ».
Нажмите кнопку « Просмотреть корзину ».
На странице корзины введите код ваучера в длинное серое поле.
Нажмите длинную кнопку чуть ниже — « Применить подарочный сертификат или код купона ».

Как вырастить трюфель в домашних условиях в России

Что представляет собой трюфель

Какие могут возникнуть нюансы при разведении?

Что же все-таки необходимо сделать для выращивания дома?

Выращиваем трюфеля на дачном участке

Выращивание в лесу

Выращивание в теплице

Создание плантации и последующий уход за ней

Как вырастить трюфели в домашних условиях

О ценности трюфеля

Виды трюфелей и зона произрастания

Выращивание трюфелей в домашних условиях

Рассада

Подготовка грунта

Посадка

Как собирать трюфели

Выращивание черного французского трюфеля

Выращивание грибов трюфелей в домашних условиях / Съедобные грибы, ягоды, травы

Выращивание трюфелей в домашних условиях: описание процесса

Условия для выращивания

Посадка

Уход и сбор

Как вырастить трюфель в домашних условиях (белый или чёрный) + видео

Чем ценен трюфель

Условия выращивания

Климат и местность

Деревья-партнёры

Почва

Посадка

Уход и сбор урожая

Видео: всё о выращивании и сборе чёрного трюфеля

сколько стоит, что это такое, как вырастить в домашних условиях

Описание гриба

Где растут трюфели

Виды трюфелей

Пьемонтский трюфель

Черный перигорский трюфель

Черный зимний трюфель

Черный летний трюфель

Черный осенний трюфель

Белый орегонский трюфель

Трюфель гималайский, или китайский

Трюфель африканский

Красный блестящий трюфель

Красный трюфель

Трюфель белый мартовский

Виды, похожие на трюфели

Как собирают трюфели

Выращивание трюфелей в домашних условиях

Технология выращивания

Заключение

Выращивание трюфелей

Выращивание трюфелей

Краткая характеристика гриба, особенности его произрастания

Выбор и подготовка места

Засев мицелия

Выращивание и сбор урожая

Как выращивать трюфели | любовьсад

Что такое трюфели?

Хозяева деревьев для выращивания трюфелей

Посадка трюфельного дерева

Как ухаживать за трюфелями

Сбор урожая

Хранение трюфелей

Как выращивать трюфели — требования и проблемы

Что такое трюфель?

Популярные сорта трюфелей

Европейский белый трюфель

Черные бриллианты

Где растут трюфели?

Как растут трюфели

Сбор полностью выращенных трюфелей

Какие породы собак лучше всего подходят для работы?

Как выращивать трюфели

Шаги к выращиванию трюфелей

1. Очистите территорию

2. Испытание почвы

3. Посадить деревья-хозяева

Факторы, которые следует учитывать

1.Вода