Как приготовить древесный уголь в домашних условиях: как сделать и способы изготовления в домашних условиях

Поэтому я решил пойти по двум направлениям поисков, которые могли привести к топливу, альтернативному каменному углю. Попробовал работать с бытовым газом (газовыми горнами), и пытался получить свой древесный уголь, так как его покупка стоила бы мне больших денег. Помогло то обстоятельство, что у меня фруктовые деревья были в достаточном количестве. Мои соседи по даче начали активно строить коттеджи, для этого они освобождали строительные площадки, вырубая и выкорчевывая десятки деревьев, и с радостью отдавая их мне. Однако после изучения вопроса по углю мне стало известно, что для пережога дрова со свежесрубленных деревьев не походят – нужна древесина, хорошо высушенная. Поэтому в качестве теста я начал жечь обрезки просушенных липовых досок – по случаю их у меня оказалось предостаточно.

Как получить древесный уголь в домашних условиях

Что касается производительности и расхода дров: я использую 3 бочки, первая служит для сжигания угля, две другие бочки – для готовых наколотых чурочек (когда ими наполняю бочку, то ее потряхиваю). Так я получаю относительную норму дров на одну партию угля.

Схема аппарата для производства угля

Для продвинутых-аппарат для производства древесного угля

как бизнес и в домашних условиях своими руками

Обычно, вопроса, как сделать уголь для шашлыка, не стоит. В магазинах повсеместно можно найти в продаже мешки с древесным углём. Его достаточно чтобы готовить на мангале. А для тех, кто хочет всё сделать самому можно подготовить уголь в «домашних условиях».

Немного про древесный уголь

Древесный уголь где только не использовался: в металлургии, химической промышленности и медицине. Но мы вряд ли начнём делать активированный уголь или создавать порох. Нам древесный уголь интересен как топливо. Топливо для мангалов, грилей и жаровен с уютным теплом.

Подготовка материала

Уголь не от каждой деревяшки для приготовления пищи. Это фруктовые деревья (груша, яблоня вишня), лиственные деревья (ольха, дуб, клён) и распространённая берёза. Совсем не подходят хвойные породы. Такое сырьё содержит смолы (это испортит вкус мяса).

Строительные обрезки для изготовления угля для мангалов не используются: пропитки и клеи при сгорании оставят канцерогенные вещества в угле.

Берёза – не самый лучший вариант, но дерево распространённое. Уголь получается чуть жарче чем надо. Хотя, зная такую особенность, можно приноровиться и делать классный шашлык.

Второе требование – сухие дрова. Для пиролиза влага вредна. В промышленном производстве сырьё сушат в специальных печах газами до 150 °С, а при выжиге «для себя» нужно или дать дровам просохнуть или взять сушину.

Гнилое дерево на уголь не пережигается.

Кора ухудшает качество угля и по возможности её нужно удалить с дров.

Выжег древесного угля

Суть процесса в том, чтобы древесина сгорела не до конца.

При нагреве сырья с ограничением доступа кислорода остаётся углеродный каркас, повторяющий древесину. Такой процесс называется пиролизом. Рабочей температурой пиролиза древесины будет 350 °С. Целлюлоза при пиролизе подвергается термической деструкции, результатом которой становится образование угля и пиролизных газов.

Большое количество пор способствует быстрому горению древесного угля.

Массовая доля углерода в древесном угле составляет 50%.

Выжигайте уголь вдали от построек и лесопосадок. Соблюдайте правила пожарной безопасности.

Приготовить уголь для мангала можно несколькими способами.

В костре

Один из простейших способов, как сделать угли для мангала в домашних условиях. Потребуется только старое ведро с крышкой, или какая другая негорючая ёмкость.

1. Разожгите костёр. Не используя средств для розжига.
2. Дайте прогореть.
3. Крупные почти прогоревшие до углей головни кочергой или щипцами отправляйте в ведро и зарывайте крышкой. Под конец соберите угли и тоже добавьте в ведро.
4. Воздуха для горения будет недостаточно и тление прекратится. Пары часов обычно достаточно.

С опытом количество непрогоревших дров в вашем угле будет меньше.

 В яме

Этот способ старый, можно сказать исторический.

1. Прежде всего, понадобится яма. Объём ямы определяет количество требуемого угля. Чтобы было удобно работать, дно не должно быть меньше окружности диаметром 0,8-1,0 метров. Ещё что следует учесть: делать яму в низине – плохая идея: она заполнится водой.
2. Итак, яма выкопана, стенки и дно утрамбованы.
3. Разожгите костёр в яме. И заполните яму на треть дровами. Дрова должны быть среднего размера.
4. Когда дрова
   почти прогорят, заполните угольную яму дровами до самых краёв.
5. Проследите чтобы все дрова занялись. И накройте яму листом железа, а щели присыпьте землёй.
6. Через пару дней можно снимать крышку и доставать уголь.

Будьте осторожны на краю ямы: уголь, сделанный своими руками, не стоит риска свалиться в яму с костром.

В бочке

Делая древесный уголь в домашних условиях хочется снизить риск. И этот способ как раз из таких.

Вам не потребуется яма. Вы замените её 200 литровой бочкой.

Есть два способа: с разницей снаружи или внутри бочки разводить костёр.

В любом случае поставьте бочку на 4-6 кирпичей, так чтобы она не касалась земли.

Первый способ: костёр внутри бочки.

Чтобы в бочке горели дрова в самом низу нужно пробить несколько отверстий. Некоторые советуют закрепить штуцер для шланга и нагнетать воздух на первом этапе (например, бытовым пылесосом), но это на ваше усмотрение.

1. Начать нужно с костра в бочке.
2. Когда костёр разгорится заполните бочку на треть дровами и дайте прогореть.
3. Заполните бочку дровами полностью. Когда все дрова займутся, закройте крышкой. Искусственный наддув, если он был, следует отключить.
4. Когда бочка остынет можно доставать уголь.

Второй способ: костёр вокруг бочки.

1. Бочку сразу набейте дровами и закройте крышкой.
2. Под бочкой разведите огонь и поддерживайте пока пиролиз не закончится. Если есть термометр, то интенсивность огня должна обеспечивать температуру 350 °С внутри. Без термометра придётся ориентироваться на глаз.
3. Следите за дымом из бочки. Сизый прозрачный дым говорит об окончании процесса. Потушите огонь и дайте бочке остыть 2 часа.

Если всё сделано правильно, то выжег дров в 200 литровой бочке займёт около 12 часов.

Когда открываете крышку берегите лицо: газы и угольная пыль могут воспламениться.

В печи

1. Растопите печь, загрузите дрова.
2. Дождитесь, когда поленья разгорятся и превратятся в красные головёшки.
3. Переложите головни в керамическую или металлическую ёмкость с крышкой подходящего размера.
4. Закройте крышкой и вынесете из дома.
5. Когда остынет, можно проверять качество угля.

От тлеющих в закрытой ёмкости углей исходит угарный газ.

Как бизнес

Промышленное производство угля для мангала строится немного по-другому. Тут важны обрабатываемые объёмы. Нужно снижать трудоёмкость и требуется готовить сырьё (в основном сушить).

Сам процесс можно разбить на 4 стадии:

1. Распил на чурки и сушка сырья при 150 °С (влажность дров будет мешать процессу).
2. Нагрев при недостатке кислорода до 350 °С – пиролиз.
3. Прокалка – нагрев до 500-550 °С. Выжигаются остатки смол.
4. Охлаждение и фасовка.

Камера сушки и пиролизная печь совмещаются так, что газы из печи сушат сырьё для следующей закладки.

Кустарное изготовление оборудования для производства древесного угля – задача нетривиальная. Вот, например, пиролизная печь УВП-5Б, разработанная ЦНИИМЭ.

Производство древесного угля, как бизнес, — хоть и затратное, но перспективное направление. Спрос стабильно растёт и цены на уголь не падают. Некондицию и угольную крошку можно перерабатывать в топливные брикеты или сжигать при производстве новой порции угля.

Интересно узнать: вы покупаете уголь для шашлыков или делаете своими руками? Ответ можно дать в комментариях.

технология производства, приготовление в домашних условиях своими руками в яме или бочке

Уголь, называемый древесным, – это продукт термического преобразования древесины, которое происходит без доступа воздуха, чтобы не было обычного горения.

Производственная технология предполагает использование специального оборудования. Для изготовления древесного угля своими руками нужна не только сноровка, но и полное понимание сути процесса, а также подходящие агрегаты и приспособления.

Содержание статьи

Что такое древесный уголь

Уголь из древесины, так же как и любой другой, содержит преимущественно углерод. Главной характеристикой древесного угля, определяющей сферы его использования, является высокая пористость. При термической реакции в среде без кислорода или с небольшим его содержанием образуется углеродный каркас, в большой мере похожий на природную структуру капилляров в стволе дерева.

Наличие большого количества микроскопических полостей объясняет отличную поглощающую способность продукта. Если в порах присутствует кислород, то материал легко горит с выделением тепла.

Массовая доля углерода в схожих объектах составляет:

• древесный уголь – 50 %;
• торф – около 60 %;
• каменный уголь – чуть больше 80 %;
• антрацит – около 95 %.

В свежеполученном древесном угле суммарное содержание кислорода и азота достигает 44 %, что является максимальным показателем при сравнении с угольными ископаемыми.

При хранении в окружении теплого воздуха в течение одного часа уголь, только что полученный из древесины, может увеличиться в массе на 2 % за счет поглощения кислорода. Если объем порции изначально был большой, то нельзя исключить реакции самовозгорания. Поэтому продукт, сделанный из древесного сырья, сначала стабилизируют в специальном режиме, затем упаковывают и хранят в безопасных условиях.

Технология процесса

Получать угольную массу из древесины научились интуитивно в древнейшие времена, сначала закладывая дрова в ямы, затем в кучи на поверхностных площадках. Сверху собранную древесину засыпали землей, оставляя небольшие отверстия. Процесс называли углежжением. Название сохранилось до настоящего времени для обозначения полукустарной производственной технологии или кустарной, реализуемой в домашних условиях.

Со временем оснащение, автоматизация реакции карбонизации (углежжения) приобрели цивилизованный вид, позволяющий исключить доступ воздуха, обеспечить контролируемое нагревание реакционной массы до требуемых температур, поддерживать постоянство термического режима.

Обратите внимание! Процесс получения древесного угля с использованием современных технологий называется пиролизом.

При механизированной термодеструкции параллельно образующиеся газы и жидкости выводятся из рабочей зоны. Из них получают ценные продукты или сжигают, используя образующееся тепло для нагревания реактора.

В связи с отличиями в технологиях получения древесного угля методом пиролиза и углежжения стандартом оговорены особенности допускаемого к переработке сырья.

Для пиролиза позволительно две группы пород:

• первую составляет древесина березы, бука, ясеня, граба, вяза, дуба, клена;
• вторую – сырье из осины, ольхи, липы, тополя, ивы.

В углежжении применяют три группы пород, первая из которых такая же, как для пиролиза, вторая состоит из древесины хвойных деревьев, третью составляют исходные материалы из осины, ольхи, липы, тополя, ивы.

Технология процесса

Получать угольную массу из древесины научились интуитивно в древнейшие времена, сначала закладывая дрова в ямы, затем в кучи на поверхностных площадках. Сверху собранную древесину засыпали землей, оставляя небольшие отверстия. Процесс называли углежжением. Название сохранилось до настоящего времени для обозначения полукустарной производственной технологии или кустарной, реализуемой в домашних условиях.

Со временем оснащение, автоматизация реакции карбонизации (углежжения) приобрели цивилизованный вид, позволяющий исключить доступ воздуха, обеспечить контролируемое нагревание реакционной массы до требуемых температур, поддерживать постоянство термического режима.

Обратите внимание! Процесс получения древесного угля с использованием современных технологий называется пиролизом.

При механизированной термодеструкции параллельно образующиеся газы и жидкости выводятся из рабочей зоны. Из них получают ценные продукты или сжигают, используя образующееся тепло для нагревания реактора.

В связи с отличиями в технологиях получения древесного угля методом пиролиза и углежжения стандартом оговорены особенности допускаемого к переработке сырья.

Для пиролиза позволительно две группы пород:

• первую составляет древесина березы, бука, ясеня, граба, вяза, дуба, клена;
• вторую – сырье из осины, ольхи, липы, тополя, ивы.

В углежжении применяют три группы пород, первая из которых такая же, как для пиролиза, вторая состоит из древесины хвойных деревьев, третью составляют исходные материалы из осины, ольхи, липы, тополя, ивы.

Маркировка продукции

Разница в подходах объясняется высоким содержанием в хвойном сырье смолоподобных веществ, которые при герметичности пиролизного реактора усложнят реализацию технологии.

Из пиролизной продукции первой группы получают уголь, маркирующийся буквой А, с максимальной концентрацией углерода, достигающей 90 %, и минимальным содержанием минеральных компонентов (2,5 %).

Если пиролизу подвергали смесь сырья первых двух групп, то максимальное содержание углерода в древесном угле, имеющем маркировочное обозначение Б, достигает 88 % при такой же зольности.

Если смесь всех пород подвергли углежжению, образуется угольный конгломерат, маркируемый буквой В. Концентрация скелетного углерода в нем достигает максимум 77 %, минеральных компонентов – 4 %, многие другие параметры не нормируются.

Обратите внимание! Наилучшими характеристиками обладает продукция марки А, поэтому ее применяют для последующей активации с целью получения сорбентов.

Хорошие качества демонстрирует уголь группы Б, его и продукцию марки А используют в промышленном органическом синтезе.

Приемлемыми свойствами для удовлетворения нужд большинства потребителей обладает результат воплощения технологии углежжения в том случае, если процесс проводится грамотно. Желающих приготавливать ценный продукт из древесины много. Готовых вникать в особенности реализации идеи на практике бывает гораздо меньше, что может приводить к неприятным последствиям с непредсказуемым исходом.

Как сделать в домашних условиях

Как же делают древесный уголь кустарным способом, располагая производство на приусадебном или дачном участке? Существует два самых распространенных способа.

В яме

Можно вырыть во дворе яму в месте, расположенном на отдалении от строений. Если нужно получить два мешка угля, глубина ямы должна достигать полуметра, ширина – 80 см. Дно следует хорошо утрамбовать ногами или специальным приспособлением. Когда углубление готово, в нем можно разжигать костер из мелких веток, постепенно забрасывая дрова средних размеров.

Важно! Нельзя допускать попадания коры с деревьев. Она при горении выделяет много дыма и ухудшает качество готовящегося древесного угля.

Новую порцию следует добавлять тогда, когда предыдущая часть прогорела и существенно уменьшилась в объеме. В течение нескольких часов нужно яму полностью загрузить дровами, периодически их уплотняя. Когда дрова прогорят по всей высоте ямы, сверху нужно закрыть ее свежей травой, слоем земли и опять утрамбовать. В таком виде самодельный «реактор» будет остывать пару дней, по окончании которых можно извлечь готовый уголь.

В бочке

Если в хозяйстве найдется металлическая бочка с толстыми стенками, не содержащая остатков химикатов или нефтепродуктов, можно обойтись без выкапывания ямы.

При большом объеме бочки на дне имеет смысл уложить слой из огнестойких кирпичей, затем между ними развести костер и постоянно подкладывать дрова, не забывая об уплотнении. Когда слой кирпичей будет полностью покрыт, сверху на дровяное скопление укладывают решетку, которая хорошо пропускает тепло и пламя. На решетку можно погружать в бочку очередную порцию дров до тех пор, пока емкость не заполнится.

Когда воспламенится верхний слой, конструкцию нужно закрыть почти плотно листовым металлом, оставив совсем небольшую щель сбоку. Полной герметичности добиваться не нужно, да и сделать это невозможно. Выделяющийся дым в какой-то момент начнет приобретать сероватый цвет, в это время лист нужно сдвинуть так, чтобы щель закрылась. Углежжение можно считать выполненным. Как только бочка совсем остынет, можно вынимать готовый продукт.

Другая технология приготовления древесного угля также предполагает использование бочки, кирпичей и металлической или любой другой термостойкой крышки.

Разница сводится к тому, что огонь разжигают не внутри, а на земле между кирпичами, на которых установлена емкость. Чтобы воспламенились дрова внутри, костер снаружи должен гореть интенсивно и долго. В нижней части бочки предварительно следует сделать отверстия для поступления некоторого объема воздуха. В течение всего времени бочку нужно держать плотно закрытой, только в конце углежжения крышку можно снять и вынуть образовавшийся уголь.

В печке

Если потребность в дровах не очень большая, вполне можно довольствоваться обычной печью. Заглядывая в топку, следует дождаться момента, когда дрова станут полностью красными, затем щипцами вытащить их и погрузить в металлическое ведро или керамическую емкость, которые нужно быстро и плотно закрыть крышкой. После остывания уголь будет готов.

Для увеличения получаемой порции древесного угля можно загрузить в топку большое количество дров, дождаться полного возгорания, а потом закрыть поддувало, двери, заслонки и подождать минут 10. По окончании этого времени можно открывать дверцы и аккуратно доставать угольные кусочки.

Применение

Древесный уголь производится в небольшом количестве в промышленных масштабах и домашних условиях.

Продукт, сделанный самостоятельно, чаще всего используют как топливо, которое выделяет при сгорании большое количество теплоты. Количество энергии в два раза превышает то, которое образуется из обычной древесины. Любители шашлыков кладут такой уголь в мангалы для получения стабильного пламени, равномерно горящего без выделения ядовитых газов. Дополнительное преимущество такого топлива заключается в том, что оно сгорает до конца, не оставляя золы.

Уголь из древесины, полученный промышленным образом, подвергают активированию с целью получения широко известного сорбента. Исходный уголь уже сам по себе демонстрирует большую поглощающую способность, что позволяет применять его в фильтрах, в качестве компонента кормов животных и как пищевую добавку в составе продуктов питания человека.

Значительная концентрация углерода делает продукт пиролиза сильным восстановителем, что позволяет применять его в металлургии, химической, стекольной, лакокрасочной и электротехнической промышленности.

Как сделать активированный уголь для очистки самогона

Случаи, когда необходимо очистить самогон, случаются довольно часто. Очистке подвергаются, как правило, сахарные, крахмальные и некоторые зерновые дистилляты. Зачастую вопрос данный вопрос возникает, когда пришлось сделать самогонный аппарат своими руками, и дистиллят получается не совсем достойного качества. Также винокуры практикуют очистку спирта-сырца перед повторной его перегонкой. И даже если Вам довелось купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8) высокого качества, очистка может потребоваться для спасения положения при грубых нарушениях технологии перегонки.

Широко известна практика очистки самогона активированным древесным углем. Природный древесный уголь является отличным сорбентом: он улавливает и удерживает в себе самые разные молекулы, находящиеся в растворе. Приготовить уголь для очистки самогона можно прямо у себя на кухне. Точнее говоря, древесный уголь можно активировать. Чтобы понять, для чего нужна активация, рассмотрим суть процесса очищения самогона при помощи угля.

Для чего нужна активация древесного угля

Фрагменты угля имеют поры и трещины. Они, в свою очередь, имеют древообразную структуру: широкие поры-”тоннели” разветвляются на более узкие, а те на еще более узкие, и т.д. Чем меньше диаметр поры, тем более мелкие молекулы застревают в ней, удерживаемые зарядами выходящих в просвет поры молекул углерода.

Молекулы “сивушных масел” — главного врага хорошего напитка — это в массе своей крупные молекулы спиртов. Они хорошо адсорбируются углем, тогда как маленькие молекулы этилового спирта беспрепятственно покидают его поры.

Конечно, лучше бы знать, как выбрать самогонный аппарат, чтобы он позволял максимально отсекать примеси, и дополнительная очистка просто не требовалась. Но при работе с любым аппаратом имеет место человеческий фактор, поэтому всегда будьте внимательны при перегонке. А если Вы задумались о приобретении надежного дистиллятора, то посетите сайты официальных производителей, где купить самогонный аппарат можно с гарантией и всего в один клик.

Активированный древесный уголь отличается от обычного тем, что имеет гораздо больше разветвленных пор, он буквально пронизан ими. Чем больше пор, тем больше абсорбирующая способность, тем больше примесей уголь способен поглотить. Ниже мы поговорим о том, как сделать активированный уголь для очистки самогона из простого древесного угля.

Выбор угля и порядок действий при его активации

Уголь берется древесный, для мангалов. Однако важно, чтобы он не имел запаха дыма, иначе он неизбежно передастся напитку. Оптимальный выбор — натуральный березовый уголь для мангалов.
Процесс активации (изготовления) угля для очистки самогона сводится к расширению и еще большему растрескиванию пор в его частицах. Делается это с помощью физических свойств обычной воды. За счет нагревания воды, пропитывающей уголь, ее молекулы начинают с огромной силой “колотиться” в стенки пор, способствуя всё большему их растрескиванию.

Таким образом, чтобы сделать уголь для очистки самогона, понадобится:

1. Древесный уголь для мангала положить в мешок из-под сахара и твердым тупым предметом измельчить. Для этих целей хорошо подойдет молоток, если применять его плашмя. Лучше всего делать это вне помещения, поскольку пыль все равно будет лететь.
2. На миску (кастрюлю) установить дуршлаг или сито и высыпать в него измельченный уголь. Пыль и очень мелкие частицы пройдут фильтр, Вам понадобятся те, что остались на сите.
3. Уголь положить в кастрюлю, залить водой и кипятить 60 минут.
   

   Кстати. Уголь можно измельчать после кипячения, тогда пыли будет меньше. Однако сама угольная “пыль” тоже может использоваться для очистки самогона.

4. После кипячения воду с угля слить, разложить уголь на противне и отправить на 60-90 минут в духовку, предварительно разогретую до максимальной температуры. Прокаленный уголь начнет издавать потрескивание. Нагрев можно прекращать, когда появится характерный запах угля.

Проверить полученный уголь очень просто: положите несколько кусочков в воду. Шипение и выделение пузырьков свидетельствует о том, что уголь готов к борьбе с вредными примесями на страже очистки самогона. Активированный уголь является одним из самых безопасных веществ для очистки не только дистиллятов, но жидкостей и воздуха. А более подробно о пользе и вреде очистки самогона различными средствами Вы можете узнать в наших статьях.

Как приготовить древесный уголь в домашних условиях. Свойства, использование

Древесный уголь используется как компонент при составлении почвенных смесей. В зависимости от назначения смеси, доля древесного угля может составлять от 5 до 25%.

Свойства древесного угля:

• структура – пористая, как следствие уголь обладает высокой сорбционной способностью, позволяющей аккумулировать влагу и питательные вещества;

• уголь, образовавшийся при сгорании лиственных пород деревьев, на протяжении многих лет сохраняет форму и структуру.

• оказывает септическое действие на болезнетворные организмы грибкового происхождения;

• содержит микроэлементы, в значительных количествах соединения  калия.

Составляя почвенную смесь, размер фракции угля подбирают таким же, как и размер фракций основных компонентов (кора, щебень, песок, кирпичная крошка), определяющих свойства почвенной смеси (дренаж, аэрация).

Пример:

1) Для посева семян кактусов рецепт почвенной смеси: 2 части листового перегноя + 1 часть песка + 1 часть древесного угля. Фракция древесного угля должна быть, как и песка — (1-3)мм.

2)  Для посадки взрослых кактусов рецепт почвенной смеси: 1 часть листового перегноя + 1 часть песка + 1 часть дерновой земли + 10% кирпичной крошки + 10% древесного угля. Размер фракции песка (1.5-3)мм, необходимый размер фракции угля — (2-5)мм.

3) При составлении почвенной смеси для выращивания растений семейства бромелиевых или орхидей – основу почвенного субстрата составляет кора. Размер фракции угля выбираем таким же, как и коры.

4) При выращивании пальм, в особенности на перспективу до размера крупномера, применяемый размер фракции угля – (5-15)мм.

Порошок древесного угля применяется как септик – при черенковании растений или повреждении – повреждённые части здоровой ткани присыпают угольным порошком, что предупреждает загнивание.

Как приготовить древесный уголь в домашних условиях?

Для приготовления древесного угля необходима древесина лиственных пород деревьев. Древесина хвойных деревьев – не пригодна.

Первый способ. Необходимо очистить древесину от коры, нарезать на небольшие кочерыжки и разжечь из них костер. Когда все хорошо перегорит, языков пламени почти не будет, а сами угольки будут ярко-красного цвета, нужно быстро все собрать совком и положить в металлическую емкость (например, в ведро) и плотно закрыть крышкой (убрать доступ воздуха). Дайте углям остыть, в итоге у вас получится отличный древесный уголь.

Второй способ – тлеющие угольки сгрести совком в кучу и накрыть старым металлическим тазом, края таза плотно прижать к земле. Выдержать в таком виде до полного остывания поверхности таза.

Измельчение угля проводим в ступке, калибруем его с помощью сит с необходимым размером ячейки.

В яме

Можно вырыть во дворе яму в месте, расположенном на отдалении от строений. Если нужно получить два мешка угля, глубина ямы должна достигать полуметра, ширина – 80 см. Дно следует хорошо утрамбовать ногами или специальным приспособлением. Когда углубление готово, в нем можно разжигать костер из мелких веток, постепенно забрасывая дрова средних размеров.

Важно! Нельзя допускать попадания коры с деревьев. Она при горении выделяет много дыма и ухудшает качество готовящегося древесного угля.

Новую порцию следует добавлять тогда, когда предыдущая часть прогорела и существенно уменьшилась в объеме. В течение нескольких часов нужно яму полностью загрузить дровами, периодически их уплотняя. Когда дрова прогорят по всей высоте ямы, сверху нужно закрыть ее свежей травой, слоем земли и опять утрамбовать. В таком виде самодельный «реактор» будет остывать пару дней, по окончании которых можно извлечь готовый уголь.

В бочке

Если в хозяйстве найдется металлическая бочка с толстыми стенками, не содержащая остатков химикатов или нефтепродуктов, можно обойтись без выкапывания ямы.

При большом объеме бочки на дне имеет смысл уложить слой из огнестойких кирпичей, затем между ними развести костер и постоянно подкладывать дрова, не забывая об уплотнении. Когда слой кирпичей будет полностью покрыт, сверху на дровяное скопление укладывают решетку, которая хорошо пропускает тепло и пламя. На решетку можно погружать в бочку очередную порцию дров до тех пор, пока емкость не заполнится.

Когда воспламенится верхний слой, конструкцию нужно закрыть почти плотно листовым металлом, оставив совсем небольшую щель сбоку. Полной герметичности добиваться не нужно, да и сделать это невозможно. Выделяющийся дым в какой-то момент начнет приобретать сероватый цвет, в это время лист нужно сдвинуть так, чтобы щель закрылась. Углежжение можно считать выполненным. Как только бочка совсем остынет, можно вынимать готовый продукт.

Другая технология приготовления древесного угля также предполагает использование бочки, кирпичей и металлической или любой другой термостойкой крышки.

Разница сводится к тому, что огонь разжигают не внутри, а на земле между кирпичами, на которых установлена емкость. Чтобы воспламенились дрова внутри, костер снаружи должен гореть интенсивно и долго. В нижней части бочки предварительно следует сделать отверстия для поступления некоторого объема воздуха. В течение всего времени бочку нужно держать плотно закрытой, только в конце углежжения крышку можно снять и вынуть образовавшийся уголь.

В печке

Если потребность в дровах не очень большая, вполне можно довольствоваться обычной печью. Заглядывая в топку, следует дождаться момента, когда дрова станут полностью красными, затем щипцами вытащить их и погрузить в металлическое ведро или керамическую емкость, которые нужно быстро и плотно закрыть крышкой. После остывания уголь будет готов.

Для увеличения получаемой порции древесного угля можно загрузить в топку большое количество дров, дождаться полного возгорания, а потом закрыть поддувало, двери, заслонки и подождать минут 10. По окончании этого времени можно открывать дверцы и аккуратно доставать угольные кусочки.

Применение

Древесный уголь производится в небольшом количестве в промышленных масштабах и домашних условиях.

Продукт, сделанный самостоятельно, чаще всего используют как топливо, которое выделяет при сгорании большое количество теплоты. Количество энергии в два раза превышает то, которое образуется из обычной древесины. Любители шашлыков кладут такой уголь в мангалы для получения стабильного пламени, равномерно горящего без выделения ядовитых газов. Дополнительное преимущество такого топлива заключается в том, что оно сгорает до конца, не оставляя золы.

Уголь из древесины, полученный промышленным образом, подвергают активированию с целью получения широко известного сорбента. Исходный уголь уже сам по себе демонстрирует большую поглощающую способность, что позволяет применять его в фильтрах, в качестве компонента кормов животных и как пищевую добавку в составе продуктов питания человека.

Значительная концентрация углерода делает продукт пиролиза сильным восстановителем, что позволяет применять его в металлургии, химической, стекольной, лакокрасочной и электротехнической промышленности.

Как сделать активированный уголь для очистки самогона

Случаи, когда необходимо очистить самогон, случаются довольно часто. Очистке подвергаются, как правило, сахарные, крахмальные и некоторые зерновые дистилляты. Зачастую вопрос данный вопрос возникает, когда пришлось сделать самогонный аппарат своими руками, и дистиллят получается не совсем достойного качества. Также винокуры практикуют очистку спирта-сырца перед повторной его перегонкой. И даже если Вам довелось купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8) высокого качества, очистка может потребоваться для спасения положения при грубых нарушениях технологии перегонки.

Широко известна практика очистки самогона активированным древесным углем. Природный древесный уголь является отличным сорбентом: он улавливает и удерживает в себе самые разные молекулы, находящиеся в растворе. Приготовить уголь для очистки самогона можно прямо у себя на кухне. Точнее говоря, древесный уголь можно активировать. Чтобы понять, для чего нужна активация, рассмотрим суть процесса очищения самогона при помощи угля.

Для чего нужна активация древесного угля

Фрагменты угля имеют поры и трещины. Они, в свою очередь, имеют древообразную структуру: широкие поры-”тоннели” разветвляются на более узкие, а те на еще более узкие, и т.д. Чем меньше диаметр поры, тем более мелкие молекулы застревают в ней, удерживаемые зарядами выходящих в просвет поры молекул углерода.

Молекулы “сивушных масел” — главного врага хорошего напитка — это в массе своей крупные молекулы спиртов. Они хорошо адсорбируются углем, тогда как маленькие молекулы этилового спирта беспрепятственно покидают его поры.

Конечно, лучше бы знать, как выбрать самогонный аппарат, чтобы он позволял максимально отсекать примеси, и дополнительная очистка просто не требовалась. Но при работе с любым аппаратом имеет место человеческий фактор, поэтому всегда будьте внимательны при перегонке. А если Вы задумались о приобретении надежного дистиллятора, то посетите сайты официальных производителей, где купить самогонный аппарат можно с гарантией и всего в один клик.

Активированный древесный уголь отличается от обычного тем, что имеет гораздо больше разветвленных пор, он буквально пронизан ими. Чем больше пор, тем больше абсорбирующая способность, тем больше примесей уголь способен поглотить. Ниже мы поговорим о том, как сделать активированный уголь для очистки самогона из простого древесного угля.

Выбор угля и порядок действий при его активации

Уголь берется древесный, для мангалов. Однако важно, чтобы он не имел запаха дыма, иначе он неизбежно передастся напитку. Оптимальный выбор — натуральный березовый уголь для мангалов.
Процесс активации (изготовления) угля для очистки самогона сводится к расширению и еще большему растрескиванию пор в его частицах. Делается это с помощью физических свойств обычной воды. За счет нагревания воды, пропитывающей уголь, ее молекулы начинают с огромной силой “колотиться” в стенки пор, способствуя всё большему их растрескиванию.

Таким образом, чтобы сделать уголь для очистки самогона, понадобится:

1. Древесный уголь для мангала положить в мешок из-под сахара и твердым тупым предметом измельчить. Для этих целей хорошо подойдет молоток, если применять его плашмя. Лучше всего делать это вне помещения, поскольку пыль все равно будет лететь.
2. На миску (кастрюлю) установить дуршлаг или сито и высыпать в него измельченный уголь. Пыль и очень мелкие частицы пройдут фильтр, Вам понадобятся те, что остались на сите.
3. Уголь положить в кастрюлю, залить водой и кипятить 60 минут.
   

   Кстати. Уголь можно измельчать после кипячения, тогда пыли будет меньше. Однако сама угольная “пыль” тоже может использоваться для очистки самогона.

4. После кипячения воду с угля слить, разложить уголь на противне и отправить на 60-90 минут в духовку, предварительно разогретую до максимальной температуры. Прокаленный уголь начнет издавать потрескивание. Нагрев можно прекращать, когда появится характерный запах угля.

Проверить полученный уголь очень просто: положите несколько кусочков в воду. Шипение и выделение пузырьков свидетельствует о том, что уголь готов к борьбе с вредными примесями на страже очистки самогона. Активированный уголь является одним из самых безопасных веществ для очистки не только дистиллятов, но жидкостей и воздуха. А более подробно о пользе и вреде очистки самогона различными средствами Вы можете узнать в наших статьях.

Как приготовить древесный уголь в домашних условиях. Свойства, использование

Древесный уголь используется как компонент при составлении почвенных смесей. В зависимости от назначения смеси, доля древесного угля может составлять от 5 до 25%.

Свойства древесного угля:

• структура – пористая, как следствие уголь обладает высокой сорбционной способностью, позволяющей аккумулировать влагу и питательные вещества;

• уголь, образовавшийся при сгорании лиственных пород деревьев, на протяжении многих лет сохраняет форму и структуру.

• оказывает септическое действие на болезнетворные организмы грибкового происхождения;

• содержит микроэлементы, в значительных количествах соединения  калия.

Составляя почвенную смесь, размер фракции угля подбирают таким же, как и размер фракций основных компонентов (кора, щебень, песок, кирпичная крошка), определяющих свойства почвенной смеси (дренаж, аэрация).

Пример:

1) Для посева семян кактусов рецепт почвенной смеси: 2 части листового перегноя + 1 часть песка + 1 часть древесного угля. Фракция древесного угля должна быть, как и песка — (1-3)мм.

2)  Для посадки взрослых кактусов рецепт почвенной смеси: 1 часть листового перегноя + 1 часть песка + 1 часть дерновой земли + 10% кирпичной крошки + 10% древесного угля. Размер фракции песка (1.5-3)мм, необходимый размер фракции угля — (2-5)мм.

3) При составлении почвенной смеси для выращивания растений семейства бромелиевых или орхидей – основу почвенного субстрата составляет кора. Размер фракции угля выбираем таким же, как и коры.

4) При выращивании пальм, в особенности на перспективу до размера крупномера, применяемый размер фракции угля – (5-15)мм.

Порошок древесного угля применяется как септик – при черенковании растений или повреждении – повреждённые части здоровой ткани присыпают угольным порошком, что предупреждает загнивание.

Как приготовить древесный уголь в домашних условиях?

Для приготовления древесного угля необходима древесина лиственных пород деревьев. Древесина хвойных деревьев – не пригодна.

Первый способ. Необходимо очистить древесину от коры, нарезать на небольшие кочерыжки и разжечь из них костер. Когда все хорошо перегорит, языков пламени почти не будет, а сами угольки будут ярко-красного цвета, нужно быстро все собрать совком и положить в металлическую емкость (например, в ведро) и плотно закрыть крышкой (убрать доступ воздуха). Дайте углям остыть, в итоге у вас получится отличный древесный уголь.

Второй способ – тлеющие угольки сгрести совком в кучу и накрыть старым металлическим тазом, края таза плотно прижать к земле. Выдержать в таком виде до полного остывания поверхности таза.

Измельчение угля проводим в ступке, калибруем его с помощью сит с необходимым размером ячейки.

Читайте также:

Как сделать древесный уголь [Пошаговое руководство]

Древесный уголь — отличное топливо для разжигания гриля, обеспечивающее надежное горение и низкую дымность. Мировой рынок древесного угля для барбекю, являющегося популярным топливом, в 2018 году оценивался в 1,72 миллиарда долларов США и продолжает расти.

Если вы когда-нибудь задумывались, можно ли самому приготовить древесный уголь для гриля, вам повезло! В этом подробном руководстве мы расскажем все, что вам нужно знать о древесном угле, в том числе о том, как его приготовить дома.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Как делают древесный уголь

На базовом уровне древесный уголь получают путем сжигания древесины или других органических веществ в среде с низким содержанием кислорода. Это удаляет воду и другие летучие элементы, позволяя готовому продукту, древесному углю, гореть при высоких температурах с очень небольшим количеством дыма.

Это можно сделать несколькими способами:

• Традиционный: с использованием шахтных печей для производства древесного угля низкого качества.
• Более технологически продвинутый: с использованием промышленного оборудования, которое будет производить высококачественный древесный уголь с фиксированным содержанием углерода более 82%.

Независимо от того, используете ли вы низкотехнологичный, мелкомасштабный метод или высокотехнологичную технологию супракарбонизации, основной процесс, по сути, одинаков. Однако качество готового древесного угля и время, необходимое для его создания, существенно различаются.

Породы древесины и используемых материалов

Древесный уголь может быть изготовлен из любого вида древесины и других органических веществ, например:

• скорлупа кокосовых орехов
• скорлупа молотых орехов
• сухие листья

Кусковой древесный уголь должен изготавливаться из натуральной древесины (обычно из твердых пород).

Древесина твердых пород, например гикори, дуб и бук, склонна гореть сильнее. Итак, если вы ищете кусковой древесный уголь, вам стоит обратить внимание на его разновидности, которые изготавливаются из этих пород дерева.

Опилки и мелкие органические вещества могут использоваться для создания угольной пыли, которая затем прессуется в древесно-угольные брикеты для сжигания. Брикеты, как правило, содержат различные породы древесины и обычно производятся из обрезков древесины, включая кору твердых и мягких пород древесины по более низким ценам.

Брикеты против кускового угля

Как древесно-угольные брикеты, так и кусковой древесный уголь часто называют просто «древесным углем». Тем не менее, следует помнить о некоторых важных отличиях.

Кусковой уголь

• Обычно состоит из кусков чистой древесины твердых пород. — Это важно помнить, поскольку некоторые древесные угли, полученные из обрезков, потенциально могут содержать древесный уголь, поэтому всегда убедитесь, что ваш древесный уголь поступает от уважаемой компании.
• Неправильная форма — Хотя сама по себе не проблема, управление воздушным потоком и штабелирование может быть сложнее, чем при использовании брикетов.
• Меньшее время горения — Чем меньше комок, тем быстрее прогорают.
• Могут гореть менее равномерно — Из-за неправильной формы и размера некоторые комки не всегда могут быть полностью карбонизированы в центре. Это может означать, что они время от времени выделяют дым или искры.
• Без добавок — Если не указано иное, в ваш кусковой древесный уголь не должно быть добавок, в отличие от большинства брикетов.

Угольные брикеты

• Формы правильной формы — это упрощает их штабелирование, поэтому управление воздушным потоком становится намного проще для лучшего и более надежного сжигания.
• Содержат побочные продукты древесины — Обычно производятся из древесного угля, угольной пыли, опилок и древесной щепы; брикеты представляют собой смесь природных горючих материалов.
• Присадки — После изготовления древесного угля для брикетов он может быть смешан с присадками, которые связывают, улучшают воспламенение, а также помогают обеспечить устойчивое горение.

Если вы все еще не уверены, что выбрать, ознакомьтесь с нашим руководством по сравнению с кусковым углем и брикетами.

Как впервые сделали древесный уголь?

Люди производят древесный уголь примерно с 4 000 лет до нашей эры.

В древние времена дрова складывались в небольшие количества, поджигались, а затем покрывались землей, чтобы обеспечить долгое и медленное горение при очень небольшом количестве кислорода.

По мере развития и развития общества древесный уголь играл все более заметную роль — его использовали для письма и рисования, а также для плавки металлов, создания стекла и в качестве важного компонента раннего пороха.

По всем этим причинам производство древесного угля было чрезвычайно важным на протяжении всей новейшей истории. Поскольку каждой деревне требовался древесный уголь, угольщики создавали древесный уголь на местном уровне, постепенно улучшая свои методы производства.

Груды древесного угля были тщательно сложены в печах для обжига земляных насыпей, и угольщики часто жили в небольших, примитивных жилищах, построенных рядом с их штабелями, известных как «угольные хижины».

Обжиговые печи для земляных насыпей были более эффективными, чем обычные шахтные печи, в которых древесный уголь сжигался ниже уровня земли.Однако, поскольку процесс карбонизации очень длительный и требует постоянного внимания в течение десяти или более дней, печи и производство древесного угля были позже улучшены с добавлением дымоходов для улучшения контроля воздуха.

В последующие годы были разработаны печи для обжига кирпича, за которыми последовали печи для обжига стали, которые позволили обугливать древесину даже плохого качества. В настоящее время древесный уголь производится промышленным способом с использованием вертикальных цилиндрических металлических печей.

Они обугливают древесину при температуре около 1470 градусов по Фаренгейту, при этом все выделяемые газы уничтожаются факелом, чтобы не загрязнять воздух или почву.Это известно как процесс супракарбонизации MAGE.

Что на самом деле в вашем угле?

Если вы не выбрали чистый кусковой древесный уголь из твердых пород древесины или брикеты из 100% твердой древесины, скорее всего, ваш древесный уголь будет содержать определенные добавки.

Добавляются для улучшения характеристик горения, а в случае брикетов — в качестве связующего вещества.

Вот краткое описание того, что может быть в вашем древесном угле.

1. Тепловые топливные материалы — Это то, что составляет ваш древесный уголь, обычно это древесина, но ее также можно изготавливать из комбинации материалов, включая натуральную биомассу.Это может быть скорлупа орехов, скорлупа кокосов, торф, бумага и кора деревьев.
2. Связующие вещества — Если вы используете брикеты, связующие необходимы для придания им формы. Обычные связующие вещества, используемые в брикетах из древесного угля, включают крахмал, патоку и силикат натрия.
3. Бура — Бура или борат натрия могут быть добавлены в брикеты древесного угля, чтобы облегчить их извлечение из формы без разрушения.
4. Известняк — Брикеты древесного угля могут также содержать известняк в качестве красителя золы.
5. Нитрат натрия — В древесный уголь может быть добавлена ​​нитрат натрия для улучшения горения. Нитраты являются окислителями, поэтому при нагревании они выделяют кислород, что увеличивает скорость горения вашего древесного угля.

Как сделать древесный уголь самостоятельно

Это может занять немного времени и довольно грязно, но приготовление древесного угля самому — простой процесс.

Если вы хотите попробовать приготовить кусковой уголь для гриля, вот как это сделать:

Оборудование

Перед тем как начать, убедитесь, что у вас есть следующее:

• Хорошая поставка древесины лиственных пород , разрезанной на куски (древесина хвойных пород горит меньше времени, что затрудняет изготовление древесного угля, особенно если это делается в небольших количествах, на любительской основе).
• Бочка металлическая с крышкой.
• Kindling — маленькие веточки или бумага для разжигания огня.
• Теплозащита и противопожарная защита — перчатки, металлическая кочерга и ведро с водой под рукой (на всякий случай).

Начало работы

1. Зажгите огонь на дне бочки, используя растопку и несколько небольших дров. Прежде чем начинать укладывать твердую древесину, разогрейте огонь хорошо и крепко. Убедитесь, что у вас хорошее пламя и много тепла.
2. После того, как огонь потухнет, добавляйте древесину лиственных пород несколькими слоями за раз. Это ускорит процесс, так как огонь будет быстрее переходить от одного слоя к другому.
3. Завершите укладку твердой древесины на верх бочки и дайте огню сжечь все слои. Подождите, пока дерево не начнет чернеть, прежде чем переходить к следующим шагам.

Производство древесного угля

1. Как только вы увидите, что вся твоя древесина начинает гореть и чернеть, самое время закрыть бочку металлической крышкой, чтобы ограничить подачу кислорода.
2. Дайте древесине тлеть в бочке около 24 часов или дольше, если необходимо.
3. Снимите крышку и убедитесь, что ваша древесина перестала тлеть. Если он не совсем готов, закройте его и оставьте на несколько часов дольше.
4. Прежде чем вынимать древесину из ствола, еще раз убедитесь, что ваша древесина окончательно обгорела и полностью выгорела. Если вам не нужно использовать ствол для другого груза, вы можете оставить его там с закрытой крышкой, чтобы защитить его от влаги.

Ваш домашний древесный уголь без добавок готов к использованию с грилем!

Какой уголь лучше всего подходит для гриля?

Не хотите делать уголь самостоятельно? Мы перечислили некоторые из самых популярных брендов готового древесного угля на рынке ниже

Кингсфорд

Kingford производит ряд продуктов на древесном угле и коптильных лесах с 1920 года.

Это одна из самых популярных компаний в мире, которую настоятельно рекомендуют любители гриля.У них есть широкий ассортимент древесно-угольных брикетов, в том числе профессиональные версии для длительного и горячего горения, полностью натуральные версии, а также брикеты из 100% твердых пород древесины.

Они также предлагают брикеты с гикорием, мескитом или яблоней для придания аромата дыма.

Вебер

Weber, известная своими грилями, также производит высококачественные брикеты из древесного угля.

Сделанные из твердой древесины, они горят долго и долго, что делает их хорошим соотношением цены и качества.Они также на 100% натуральные, без добавок и поставляются в водонепроницаемом пакете, поэтому вам не придется беспокоиться, если вы оставите его вне дома во время неожиданного ливня.

Хотя они не предлагают широкий ассортимент древесного угля, они сосредоточились на этом продукте, чтобы достичь высочайших стандартов.

Дуб Королевский

Royal Oak — один из крупнейших производителей кусков и брикетов древесного угля в США.

Их кусковой древесный уголь размера XL — популярный выбор, как и их брикеты из натуральной твердой древесины.Семейный бизнес, основанный еще в 1953 году, Royal Oak гордится своими высокими стандартами и американскими ценностями.

Fogo

Семейная компания Fogo создает специальный кусковой древесный уголь.

У этой небольшой компании есть восторженные отзывы, и они известны своей страстью, стремясь создать самый лучший кусковой древесный уголь для вашего гриля. В их древесном угле премиум-класса есть только один ингредиент — чистая древесина твердых пород.

У них также есть два специальных древесных угля: кусковой уголь аргентинского квебрахо и кусковой древесный уголь бразильского эвкалипта для производства топлива ресторанного качества, которое горит дольше.

Камадо Джо

Известный своими легко узнаваемыми грилями, знаете ли вы, что Камадо Джо также продает древесный уголь?

Кусковой древесный уголь Big Block XL, позиционируемый как «крупнейший в мире», представляет собой полностью натуральное топливо премиум-класса. Этот древесный уголь, созданный аргентинскими мастерами из смеси твердых пород древесины, имеет впечатляющее время горения — до 18 часов, и его можно использовать повторно три раза.

Древесный уголь: часто задаваемые вопросы

Есть животрепещущие вопросы об угле? В этом разделе мы отвечаем на ваши самые распространенные вопросы.

Как долго хранится древесный уголь?

Все зависит от того, какой гриль вы используете, от вашего воздушного потока и общего управления огнем.

Как правило, брикеты из древесного угля служат от восьми до десяти часов, а более мелкий кусковой древесный уголь дает среднее время горения от четырех до шести часов.

Если вам интересно, есть ли у древесного угля срок годности, то ответ отрицательный. Уголь можно хранить бесконечно.

Однако имейте в виду, что со временем любые добавки или химические вещества, которые могли быть добавлены к углю, могут стираться, что затрудняет зажигание.

Почему после сжигания угля остается столько пыли?

Уголь разрушается, когда горит.

Из-за своей хрупкости и полного удаления воды из дерева во время его создания, после того, как вы сожжете уголь, у вас останется много черной пыли.

Если в гриле скопилось много угольной пыли, убедитесь, что она не препятствует прохождению воздушного потока между комками.

Остатки древесного угля находят свое применение.Вы можете использовать его для изготовления самодельных брикетов из древесного угля. В случае использования полностью натурального древесного угля вы также можете рассыпать пыль по почве в саду, чтобы помочь своим растениям расти.

Можно ли использовать намокший уголь?

Если вы купили низкосортный древесный уголь, велика вероятность, что он рассыпется и превратится в порошок, когда вы его высушите. Однако древесный уголь более высокого качества обычно можно использовать после того, как он намок, когда он полностью высохнет.

Имейте в виду, что как только уголь намокнет, вы можете обнаружить, что он горит не так хорошо, как раньше. По этой причине вы можете смешать его с новым пакетом или зарезервировать для длительного, медленного и медленного приготовления на гриле.

Итак, хотя вы можете использовать намокший уголь, лучше иметь под рукой свежий пакет для жарки на большом огне при высокой температуре.

Вреден ли древесный уголь для окружающей среды?

Если говорить о выбросах углерода, то углеродный след при гриле на углях примерно в три раза больше, чем при гриле на сжиженном нефтяном газе.

Хотя это совершенно не экологически безопасно, большинство способов приготовления пищи так или иначе вредны для окружающей среды. Преимущество древесного угля заключается в том, что он поступает из возобновляемого источника энергии, деревьев, в отличие от невозобновляемых источников, таких как газ.

Теоретически, если вы покупаете древесный уголь из ответственных источников, который поддерживает программу пересадки, то эти новые деревья, в свою очередь, будут поглощать углерод из атмосферы.

Завершение

Итак, вот оно, наше полное руководство по углю!

Надеюсь, это руководство было для вас полезным.Если у вас есть какие-либо вопросы или вы решите сделать уголь самостоятельно, обязательно сообщите нам об этом в комментариях ниже. Мы хотели бы знать, как у вас дела.

И, как всегда, если вам понравилась эта статья, не забудьте поделиться ею со своими друзьями-любителями гриля!

Как сделать древесный уголь из дерева

The Woodland Homestead (Storey Publishing, 2015) Бретта МакЛеода предназначена для домовладельцев, живущих в лесу, будь то большая или маленькая собственность. McLead предоставляет информацию, которая поможет вам получить максимальную отдачу от своей земли с помощью экологически безопасных методов.Уголь на вашей усадьбе — это больше, чем просто барбекю. Узнайте, как сделать это самостоятельно, чтобы в вашем распоряжении была энергия для вашей собственности.

Вы можете купить эту книгу в магазине «НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ»: The Woodland Homestead .

Хотя для изготовления древесного угля можно использовать практически любую породу древесины, наиболее распространенными породами рощи являются ольха, дуб и клен. (Из Гикори получается отличный древесный уголь, но он не очень хорошо копирует.) Для большинства людей древесный уголь является побочным продуктом другой лесной деятельности, и дрова, которые используются для топки вашей угольной печи, должны быть вашими «худшими» дровами или, еще лучше, отходами, оставшимися от других проектов.

Древесный уголь может использоваться не только для приготовления барбекю, но и для других целей. Как коммерческие, так и более примитивные системы фильтрации воды основаны на одной и той же базовой технологии на основе древесного угля для удаления отложений, летучих органических соединений и запахов из воды. Один из распространенных методов для удаленных усадеб, не подключенных к электросети, использует систему фильтрации с гравитационным углем, в которой вода просачивается через фильтр, заполненный молотым древесным углем, что очень похоже на капельную кофеварку.

Используя тот же процесс, что и при использовании кускового угля, описанном выше, вы можете создать угольные карандаши из веток, саженцев и саженцев, удаленных в рамках ваших обычных операций по уходу. Загрузите карандаши вертикально в банку с краской объемом 1 галлон, поместив примерно 200 карандашей на банку.

В процессе варки на древесном угле также получаются полезные побочные продукты, начиная с золы, оставшейся на дне тигля. Эту золу можно использовать в качестве почвенной добавки, чтобы сделать кислые почвы более щелочными.Если вы решите делать древесный уголь из древесины хвойных пород, в результате вы получите менее энергоемкий уголь; однако вы обнаружите, что дно тигля покрыто густой смолой, по консистенции примерно такой же, как у конопатки. Этот цемент исторически использовался для различных клеящих целей, но он полезен в современных усадьбах в качестве заплаточного материала, который прилипает практически ко всему, включая дерево, металл и ткань.

Как сделать древесный уголь

Древесный уголь — это почти чистый углерод. «Варка» древесины в среде с низким содержанием кислорода выделяет воду, водород, метан и даже смолу (в случае древесины хвойных пород).После процесса варки остаются куски угля, которые весят примерно на 25 процентов больше, чем исходный материал, который был помещен в тигель, но более энергоемкие, чем исходная «сырая» древесина.

Материалы

• Металлический барабан емкостью 55 галлонов для перегонного куба
• Металлическая банка с краской емкостью 5 галлонов с закрывающейся крышкой для тигля (или для меньших партий, банка с краской емкостью 1 галлон с крышкой)
• Приблизительно 40 кусков сухой древесины для топка печи
• Сухие покрытые медью дрова диаметром от 1 до 3 дюймов, окоренные и нарезанные на однородные куски.Вам понадобится достаточно кусочков, чтобы заполнить банку. Эта древесина станет вашим углем.

Сделайте свою духовку. Превратите металлический барабан в печь на древесном угле, пробив отверстия в нижней трети бочки. Эти отверстия можно пробивать произвольно, так как их единственная цель — подавать кислород в огонь внутри.

Постройте тигель. Тигель, в котором находится уголь, может быть изготовлен из металлической банки с краской. Важно, чтобы он был чистым. Сложите небольшие окоренные дрова в бидон как можно плотнее.Цель состоит в том, чтобы свести к минимуму вероятность возгорания за счет уменьшения воздушного пространства. Просверлите отверстие диаметром 5/8 дюйма в крышке банки и закрепите крышку с помощью металлических зажимов. Если на вашей банке нет язычков или закрывающейся ленты, вам нужно будет положить сверху груз, так как внутри банки может возрасти давление.

Развести огонь. Поместите тигель в бочку. Поскольку огонь не может хорошо разойтись внутри ствола, вам нужно будет разжечь небольшой огонь и медленно его разводить.Обязательно используйте необработанную древесину. Продолжайте разводить огонь так, чтобы он покрывал стенки и верх тигля, но при этом убедитесь, что отверстие в его верхней части ничем не загорожено и видно. Очень важно поддерживать огонь горячим! Для достижения требуемой высокой температуры (минимум 500 градусов по Фаренгейту внутри тигля) вам может потребоваться разделить дрова на более мелкие части, которые будут гореть быстрее, но горячее.

Удалите влагу из древесины. Примерно через 30 минут вы, вероятно, увидите, как пар выходит из отверстия в верхней части тигля.Это оставшаяся влага, приготовленная из древесины. Когда уголь будет готов, из отверстия в верхней части тигля появится небольшое пламя. Пока горит последний кусочек водорода и кислорода, обратите внимание на пламя тигля. Как только он погаснет, осторожно извлеките тигель длинными щипцами и сразу же закройте отверстие в верхней части влажной тряпкой.

Древесный уголь. Когда тигель остынет, наступает момент истины. Если вы тщательно ухаживали за огнем и вынули тигель, как только пламя погасло, вы будете вознаграждены собственным урожаем настоящего кускового древесного угля.

Больше из

• Здание из деревьев и пней
• Заготовки для колки дров

Выдержка из The Woodland Homestead , © Бретт Р. МакЛеод, иллюстрации © Стив Сэнфорд, использованы с разрешения Storey Publishing.

Первоначально опубликовано: ноябрь 2017 г.

Когда открывать вентиляционные отверстия и как долго должны гореть угли

Нет ничего лучше запаха угольного гриля, который заставляет нас выделять слюнки и готов отпраздновать праздничные выходные — но приготовление на углях может пугать.Как начать? Где лучше всего поесть? Когда вы открываете форточки? Что ж, не о чем беспокоиться — мы научили вас основам жарки на древесном угле.

Как запустить угольный гриль

Традиционные брикеты недороги, легко легкие и горят долго и стабильно. Если вы хотите более интенсивный дымный аромат, используйте древесный уголь из твердых пород дерева (он же кусковой древесный уголь). Они невероятно горячие, но сгорают быстрее.

Перед тем, как зажечь гриль, убедитесь, что открыты вентиляционные отверстия.Огонь будет нуждаться в кислороде, чтобы продолжаться. После того, как угли помещены в барбекю, вы можете контролировать внутреннюю температуру приготовления, отрегулировав вентиляционные отверстия: более широкие вентиляционные отверстия означают более горячее пламя и больше кислорода, а меньшие отверстия означают более низкую температуру приготовления. Никогда не закрывайте их полностью, иначе пламя погаснет.

Связанные

Начните свой гриль с угольной трубы; это самый простой способ разжечь уголь. Вам , а не , нужна жидкость для зажигалок.

Набейте газету на дно дымохода (есть место для нее под решеткой), затем заполните дымоход древесным углем.Снимите верхнюю решетку с гриля, поместите внутрь дымоход и зажгите газету.

Но как долго нужно давать углям гореть? Дайте углю или брикетам гореть, пока они не покроются бело-серым пеплом (углям требуется около 5–10 минут, чтобы нагреться до сильного огня, и 25–30 минут, чтобы нагреться до среднего).

Снимите верхнюю решетку гриля и в защитных перчатках возьмитесь за дымоход за ручки и насыпьте уголь в решетку. Затем возьмите бумажное полотенце, смоченное в растительном масле, и размажьте его щипцами на решетке.Это уловка, чтобы продукты не прилипали к решетке.

Сопутствующие товары

Что жарить на сильном огне

Для того, чтобы угли нагрелись (около 700 градусов), требуется от 5 до 10 минут. Стейки, гамбургеры и плотные овощи, такие как кукуруза в початках и лук, хорошо переносят высокую температуру.

Гриль на сильном огне — лучший способ получить идеальное поджаривание снаружи, сохраняя сочность внутри. Чтобы повысить температуру, откройте вентиляционные отверстия, чтобы впустить больше кислорода. Чтобы снизить температуру, закройте вентиляционные отверстия — но не полностью, иначе огонь погаснет.

Андреа Берендс и Хелен Дюжарден

При жарке на сильном огне создайте зону с двумя огнями: сложите больше углей на одной стороне гриля для более высокой температуры приготовления, а на другой стороне гриля должно быть меньше угля для более низкой температуры. -температурное приготовление. При приготовлении на гриле поджаривайте продукты в горячей зоне, а затем переходите в более прохладную зону, чтобы они не пригорели.

После приготовления на гриле дайте мясу постоять пять минут на разделочной доске. Доска с канавкой по периметру — идеальная доска, поскольку она собирает все соки, выделяемые стейком.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Что готовить на среднем огне

Чтобы приготовить на гриле до средней температуры (около 500 градусов), требуется около 25–30 минут. Белки, которые необходимо тщательно переваривать, такие как свиные отбивные, курица, рыба, сырые хот-доги и сосиски, а также более плотные фрукты и овощи, такие как ананас и баклажаны, следует готовить на среднем огне.

What Gaby Cooking: Everyday California Food

Для многих белков средней температуры используются маринады (они сгорают на сильном огне).Мариновать продукты в пакете с застежкой-молнией на ночь — он легко помещается в холодильник и полностью обволакивает мясо. Если у вас мало времени (вы не можете сделать это за ночь), увеличьте количество соли (например, соевый соус) и кислоты (например, цитрусовые), чтобы быстрее проникнуть в мясо, что значительно сократит время.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Что жарить на слабом огне

Кристофер Артуро, шеф-повар-инструктор по кулинарии в Институте кулинарного образования, не рекомендует готовить на гриле при слабом огне (около 300 градусов) на угольном гриле в целом время, потому что белок, скорее всего, высохнет.При этом есть определенные продукты, которые хорошо готовятся на сильном огне, а затем переносятся в область гриля на медленном огне. Люди могут сделать это с более крупными кусками белка, такими как свиные отбивные, а также с более жирной рыбой, такой как лосось. Артуро также любит жарить этим методом целую луковицу.

Майк Смит / СЕГОДНЯ

Как очистить угольный гриль

Очищайте гриль сразу после приготовления, пока он еще горячий, используя щетку из жесткой проволоки. Используйте его каждый раз, когда готовите на гриле, чтобы удалить частицы пищи с поверхности.

Если вы ищете альтернативу использованию проволочных щеток (которые могут оставлять маленькие проволочки и кусочки металла), протрите решетку гриля очищенной половинкой лука », — сказала TODAY Food питмастер Меган Дэй. нагреть до высокой температуры. Половину лука проткнуть вилкой и протереть срезанной стороной вниз по решеткам гриля. Из лукового сока выделяется пар, удаляющий кусочки и обугленные остатки ».

Изначально этот пост был опубликован 25 мая 2016 года. Связано:

9 простых шагов, чтобы сделать свой собственный древесный уголь

Один из самых простых и популярных способов готовить без электричества — это использовать угольный гриль. Но что, если у вас закончился уголь? Если вы переживаете длительную катастрофу, вы не можете просто бежать в магазин за дополнительными товарами. Вместо этого вам нужно будет создать свой собственный.

К счастью, сделать древесный уголь не так уж и сложно. Но прежде чем делать древесный уголь, нужно понять, что это такое.

Проще говоря, древесный уголь — это древесина, в которой сгорели все летучие соединения, оставив углерод.Обугливание древесины требует огня и способности отсекать воздух от огня. Таким образом, после сжигания летучих соединений огонь гаснет, но дрова полностью не сгорают.

Когда огонь погас, у вас остается древесный уголь.

Традиционно древесный уголь изготавливали одним из трех способов. В яме, где огонь постепенно разводили, а затем тщательно тушили. Второй способ — зажим или свая, где свая была построена таким образом, что постепенно задыхалась по мере горения.

Третий способ — в печи, где древесный уголь помещался в отдельный контейнер, окруженный огнем, а летучие газы направлялись во внешний огонь для улучшения горения.

Инструменты, необходимые для самостоятельного изготовления древесного угля

• Грабли — садовые грабли для тяжелых условий эксплуатации с металлической головкой.

• Лопата — Стандартная острая металлическая лопата. Также может пригодиться квадратная металлическая лопата для снега.

• Спички и другие материалы для разжигания огня.

• Чистый грунт, без подземных корней.

• Негорючий и неплавкий кусок материала для использования в качестве крышки. Я рекомендую крышку мусорного ведра или квадратный кусок металлической кровли.

• Древесина — хотя вы можете использовать дрова для шнура, я использовал очищенную древесину, такую ​​как ветки, пни и другие разные виды древесины. Если вам нужен древесный уголь определенного размера для вашего гриля или коптильни, вы можете разбить его позже.

• Садовый шланг. Поскольку вы работаете с огнем, держите поблизости водопровод, чтобы он мог погасить случайные искры (или охладить ожог).

Изготовление древесного угля самостоятельно

Шаг 1

Выберите чистое место, где поблизости нет заблудших корней.

Шаг 2

Выкопайте яму глубиной примерно 3 фута и достаточно большой, чтобы ваша негорючая крышка могла полностью покрыть ее. Я снял крышку с бездонного мусорного бака и использовал банку как дополнительную вставку в свою яму. Однако использование банки не является обязательным.

Шаг 3

Подготовьте древесину.Обрежьте длинные ветки или стволы деревьев на отрезки, которые поместятся в вашей яме. Убедитесь, что вы собрали более чем достаточно дров, чтобы заполнить яму. 1/3 древесины понадобится только для того, чтобы нагреться достаточно высоко для работы тления.

Шаг 4

Разведите огонь на дне ямы. Вы хотите, чтобы этот огонь был достаточно горячим. Если вы разожжете костер на краю ямы, вы сможете достать хороший запас углей и затем сбросить их в свою яму. Ухаживайте за огнем и налейте на дно ямы 2-дюймовый слой углей.Вам нужна очень высокая температура горения в яме, иначе она не будет втягивать достаточно воздуха, чтобы должным образом сжечь весь материал.

Шаг 5

Как только появится слой угля, добавьте древесину, которую нужно углить. Как только эта древесина будет хорошо поймана, закройте яму крышкой. Установите крышку с помощью граблей и лопаты. Вам нужно ограничить поток воздуха в течение 3-6 часов, в зависимости от того, насколько сухая древесина. Воздушный поток должен быть в основном отводящим газы и не тлеть.Он должен пахнуть креозотом.

Step 6

После того, как тление сохраняется в течение 4-6 часов, дым не должен подниматься. На этом этапе вы можете либо полностью отключить воздух, либо просто подождать 24-48 часов. Этот период ожидания позволяет углю остыть, избавиться от горящих углей и предотвратить самовозгорание при открытии ямы.

Шаг 7

Удалите загрязнения с крышки (если вы ее запечатали) и снимите крышку. Древесина уменьшится наполовину или до трех четвертей в зависимости от сорта.Вычерпайте уголь и, если хотите, приготовьте вторую порцию.

Step 8

Храните древесный уголь в сухом месте. Хотя сам древесный уголь не повреждается водой, он лучше воспламеняется, если он высохнет. Если вы используете древесный уголь для приготовления пищи на гриле, используйте молоток, чтобы разбить более крупный кусок дерева на небольшие кусочки размером с гриль для равномерного нагрева.

Шаг 9

Используйте свою яму, чтобы сделать больше древесного угля. Если вы не планируете делать больше древесного угля, заполните яму, чтобы предотвратить несчастные случаи.Если вы находитесь в лесной местности, залейте яму водой, чтобы удалить все возможные очаги тления после удаления угля.

Варианты для долговременного производства древесного угля

Если вы хотите делать свой собственный древесный уголь на длительный срок, но не хотите спотыкаться в открытом карьере, то единственное дополнительное оборудование, которое вам нужно, — это старый металлический мусор. банка и еще один относительно герметичный контейнер, который поместится в него. Вы можете использовать эти два контейнера, чтобы сделать печь для обжига древесного угля, которая обеспечивает более контролируемый способ создания древесного угля.

Плотно упакуйте свой герметичный контейнер деревом. Вам нужно как можно меньше свободного места. Вам может понадобиться одно или два вентиляционных отверстия; сделайте их так, чтобы они выходили в окружающий огонь. Сделайте металлический способ подвесить маленький контейнер внутри большой банки. Разожгите в банке огонь и поддерживайте ожог в течение нескольких часов. Дайте обеим банкам полностью остыть и удалите уголь.

Метод печи можно использовать для создания древесного угля художника с использованием ивовых прутьев или специальных древесных углей для использования в фейерверках и других мероприятиях, связанных с пиротехникой.Если вы хотите использовать древесный уголь для очистки воды, то приготовление собственного угля — это один из способов убедиться, что в вашей древесине нет нефтяных добавок или консервантов.

Хотя приготовление собственного угля требует небольших затрат времени на настройку горелки, это очень простой и эффективный процесс. Древесный уголь чаще всего используется в грилях и коптильнях, но его также можно использовать в стандартных дровяных печах, деревянных кухонных плитах или в кузнечном деле, что делает его очень полезным навыком для изучения и практики.

Как зажечь угольный гриль | Кингсфорд

Зажигать угли легко, если вы знаете основы. Огонь заразителен. Хранение брикетов близко друг к другу поможет легко перейти от угля к углю, и они будут готовы к использованию быстрее.

Метод 1: Розжиг углей дымоходом

Это простое устройство использует бумагу — чаще всего газету — для разжигания углей, которые удерживаются внутри металлического цилиндра.Угли сидят над пламенем, поэтому края быстро загораются и помогают воспламенить соседние угли.

Шаг 1. Заполнить дымоход древесным углем.

Заполните дымоход необходимым количеством древесного угля. Стандартный дымоход вмещает около 100 брикетов. Но может и не понадобиться так много. Узнайте больше в нашем конфигураторе угля.

Шаг 2. Добавьте газету и зажгите.

Добавьте один или два листа газеты, следуя инструкциям на дымоходе.Зажгите газету в нескольких точках. Когда газета горит в комнате внизу, пламя освещает края угля наверху. Загляните через вентиляционные отверстия дымохода, чтобы проверить, начали ли угли и края углей стали серыми. Если угли не разгорелись, сожгите еще один кусок газеты. Вы также можете сбрызнуть газету растительным маслом перед зажиганием, чтобы она горела дольше.

Шаг 3. Когда вы увидите пламя наверху, вылейте угли.

Примерно через 10 минут вы увидите, как угли начинают светиться через вентиляционные отверстия, а пламя начинает мерцать над верхним слоем углей.Вылейте их в кучу и подождите, пока угли по большей части покроются пеплом и серым цветом. Затем разложите угли. Весь процесс занимает примерно 15 минут.

Метод 2: Освещение углем Kingsford

Проверенный метод, который хорошо работает, чтобы начать работу с древесным углем. Вот несколько советов по безопасному использованию жидкости для зажигалок.

Шаг 1. Уложите угли в аккуратную насыпь.

Укладка углей в насыпь или пирамиду поможет увеличить контакт угля с углем и поможет распространиться огню.

Шаг 2. Добавьте жидкость для зажигалок в кучу незажженных углей и сразу же зажгите.

Осторожно нанесите жидкость для зажигалок на верхнюю и боковые стороны угольной насыпи, следуя указаниям для жидкости для зажигалок. Загорайте сразу после нанесения жидкости. Никогда не брызгайте жидкостью для зажигалок на раскаленные угли.

Шаг 3. Угли готовы, когда их засыпает серый пепел.

После того, как жидкость сгорит, края углей станут серыми. По мере того как угли продолжают гореть, зола покрывает каждый брикет.После того, как угли в основном засыпаны золой, их можно разложить и использовать. Весь процесс занимает примерно 15 минут.

Метод 3: Освещение Kingsford

Легко поджигаемый Kingsford ^® Match Light ^® Древесный уголь содержит необходимое количество жидкости для зажигалки, добавленной в брикеты, поэтому все, что вам нужно сделать, это поджечь спичкой.

Шаг 1. Уложите угли в аккуратную насыпь.

Важно не пропустить этот шаг.Складывание углей в насыпь или пирамиду поможет увеличить контакт угля с углем и поможет распространиться огню, так что вы будете готовы готовить быстрее.

Шаг 2. Зажгите угли.

Зажгите спичкой края нескольких брикетов Match Light ^® . Пламя перекинется на другие брикеты в куче.

Шаг 3. Угли готовы, когда их засыпает серый пепел.

После зажигания пламя утихнет, и вы увидите, как края углей становятся серыми.В конце концов зола разлетится по каждому брикету. Теперь угли готовы к разложению и использованию. Весь процесс занимает 10 минут.

Как разжечь барбекю

Когда наступают летние месяцы, нет лучшего способа отпраздновать это, чем собрать свою семью и друзей на барбекю. Если вы не знаете, как зажечь угли, или беспокоитесь о том, чтобы сжечь шашлык до хрустящей корочки, прочтите наши советы по приготовлению барбекю и о том, как определить, когда угли готовы к приготовлению.

У нас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить барбекю как следует…

Советы по безопасному приготовлению барбекю

1. Установка на открытом пространстве

Вы разводите огонь, поэтому устанавливайте барбекю на открытом пространстве вдали от заборов и деревьев. Держите поблизости огнетушитель или ведро с водой и держите детей и домашних животных подальше. Используйте щипцы с длинной ручкой и соответствующее оборудование для барбекю с изолированными ручками, иначе вы можете обжечься.

2.Купить качественный уголь

Попробуйте и купите древесный уголь хорошего качества, произведенный экологически чистыми методами — ищите древесный уголь, сделанный из древесины с медным покрытием или древесины, одобренной Лесной комиссией. Он легко загорается, лучше горит и не портит вкус еды, в отличие от древесных углей, содержащих ускорители.

3. Используйте стартер дымохода

Использование одного из этих трубчатых стартеров означает, что вы можете легко зажечь древесный уголь с помощью нескольких листов газеты — угли схватятся и начнут светиться быстро и легко.Дымоход также защищает угли (и вас) в ветреный день. Когда угли готовы, вы можете легко и безопасно бросить их в барбекю.

4. Если у вас нет дымохода, сложите уголь в штабель.

Вставьте шарики из газет или натуральных зажигалок (например, стружки или шерсти) между углями. Зажгите бумагу и зажигалки, и позвольте пламени загореться и разгореться в свое время. Затем дайте им снова погаснуть — все, что вы собираетесь достичь с помощью огня, — это сгоревшая еда.Для приготовления нужны пепельные угли.

Когда будет зажжено несколько углей, остальные загорятся сами по себе, поэтому не торопите их, добавляя еще разжигателей. Если жар начинает утихать, когда вы готовите барбекю, добавьте угли снаружи гриля и дайте им разгореться и погаснуть, прежде чем готовить на них.

5. Прежде чем приступить к приготовлению, узнайте, нужен ли вам прямой или непрямой нагрев.

То, как вы расставляете угли, даст вам различные зоны нагрева и больший контроль над барбекю.

Прямой нагрев

Если вы думаете о барбекю как о плите, зажигание ровного слоя угля эквивалентно приготовлению всего на самом сильном огне на самой горячей сковороде. Хотя этот прямой метод подходит для тонких кусков мяса, которые быстро готовятся (например, гамбургеров и тонких стейков), он кремирует все, что требует больше времени для приготовления.

Косвенное тепло

Сдвиньте угли к одной стороне гриля и оставьте другую сторону свободной, чтобы получить диапазон температур — используйте сторону без угля, чтобы готовить с косвенным нагревом.Горячие угли только с одной стороны позволяют готовить на одной половине и согревать пищу на другой. Если у вас есть чайник-барбекю, это одна из установок для непрямого медленного и медленного приготовления больших кусков мяса.

Второй способ — поставить старый противень для жарки посреди гриля и сложить вокруг него угли, а затем приготовить пищу на гриле над противнем, снова накрыв крышкой. Тепло циркулирует вокруг гриля, создавая эффект горячего копчения / жарки на вертеле.

Непрямое приготовление идеально подходит для крупных суставов и мяса на кости, например, цыплят и баранины.Он также отлично подходит для более деликатных блюд, например рыбного филе. Кроме того, он дает прямой нагрев там, где сложены угли, на случай, если вы захотите быстро подрумянить другие предметы. Косвенное приготовление означает, что пища не пригорит и не опалит.

По чуть-чуть

Наклоняя угли, вы получаете градиент тепла от обжигающего до мягко шипящего. Это полезно при приготовлении барбекю для толпы — вы можете держать вещи в движении на одном конце, а готовить на полную мощность на другом.

Подробнее об использовании углей для барбекю.

6. Научитесь распознавать, когда ваши угли готовы

Если вы попытаетесь приготовить что-нибудь, когда угли еще не готовы, он может пережариться или подгореть — не стоит рисковать. Воспользуйтесь нашим справочником по цветовым кодам, чтобы решить, когда начинать готовить еду:

Черный или серый с пламенем: Еще не готов. Отойдите, выпейте пива и расслабьтесь.

Раскаленный добела с красными центрами (осторожно подуйте, чтобы проверить): Готов к прямому нагреву.

Пепельно-белый, но все еще очень горячий: Готов для непрямого нагрева или приготовления на углях.

7. Используйте термометр

Проверка температуры пищи помогает предотвратить бедствия. Нам нравятся термапены, у которых есть температурный зонд, который складывается для безопасного хранения в ящике для столовых приборов.

Дополнительные советы и рецепты приготовления барбекю…

Лучшие советы для успешного приготовления барбекю
Безопасное приготовление барбекю
5 лучших семейных рецептов барбекю
Сборник рецептов барбекю
Центр барбекю стр.

У вас есть другие советы по освещению барбекю? Оставьте комментарий ниже…

Можно ли использовать древесный уголь в помещении? Вам нужно быть осторожным, вот почему

Древесный уголь — это легкие, но темные отложения углерода, полученные путем вытеснения воды и других испаряемых компонентов из различных животных и в основном растительных материалов, например древесины.

Он содержит аморфную или некристаллическую форму углерода при нагревании древесины, костей или любого другого органического материала в отсутствие воздуха и воды.

Это хорошая новость о том, как образуется древесный уголь, но можно ли использовать древесный уголь в помещении?

Вы можете безопасно использовать древесный уголь в помещении, но у вас должен быть безопасный способ сдерживания тепла и дыма, которые образуются при сжигании древесного угля. Вы можете использовать его для обогрева и, конечно же, для приготовления пищи в помещении.

Но я настоятельно рекомендую использовать его только таким образом, чтобы дым можно было удалить прямо через трубы, выходящие наружу. Просто открыть одно или два окна небезопасно, как вы можете прочитать здесь.

Давайте поговорим о сжигании древесного угля в помещении. Я также нашел несколько других вариантов использования древесного угля в помещении.

В этом посте мы рассмотрим:

Почему следует осторожно использовать древесный уголь в помещении?

Древесный уголь почти во всех его формах при поджигании выделяет смертельные уровни токсинов и окиси углерода. Окись углерода — очень токсичный газ, образующийся из-за неполного сгорания углерода в воздухе.

При использовании древесного угля в помещении этот газ накапливается в воздухе из-за плохой вентиляции и циркуляции.

Даже если окна или двери оставить открытыми, они не обеспечивают достаточной защиты от выделяемого токсичного газа.

Этот газ может быстро распространяться в воздухе, а также его нелегко удалить с помощью вытяжных вентиляторов или других подобных устройств.

Поскольку он не имеет запаха, цвета и не вызывает раздражения, он может остаться незамеченным даже в закрытом помещении.

Этот газ легче чистого воздуха и может легко заменять кислород, поэтому при вдыхании он легко всасывается легкими, и у пострадавшего может даже не появиться никаких быстрых симптомов.

Что такое уголь?

Древесный уголь обычно получают путем умеренного пиролиза, то есть нагревания древесины или других природных материалов без использования кислорода.

Эта процедура называется сжиганием древесного угля, и древесный уголь, полученный в качестве конечного продукта, в основном состоит из углерода.

Типы древесного угля

• Обычный древесный уголь : изготовлен из нефти, кокосовой скорлупы, угля, древесины и торфа.
• Сахарный уголь : получают путем карбонизации сахара и доступны в чистом виде.
• Активированный уголь : Его получают путем нагревания обычного древесного угля в присутствии газа. Повышает эффективность улавливания химических примесей.
• Кусковой древесный уголь : его получают путем медленного сжигания древесины в отсутствие кислорода. Кусковой древесный уголь обычно изготавливается из твердой древесины и производит меньше золы.
• Японский древесный уголь : это особая форма древесного угля, которая не выделяет ни дыма, ни запаха из-за недостатка пиролиновой кислоты и далее подразделяется на категории белого и черного древесного угля.
• Брикеты в форме подушки : Брикеты изготавливаются из опилок, побочных продуктов древесины и некоторых добавок путем прессования древесного угля.
• Древесный уголь для брикетов опилок : производится путем прессования опилок без добавления каких-либо добавок или связующих.
• Экструдированный древесный уголь : изготавливается путем экструдирования необработанной измельченной или карбонизированной древесины без использования связующих.

Общее использование древесного угля

Древесный уголь был предпочтительным топливом на протяжении сотен лет для различных целей, начиная от его использования в медицине, искусстве и красителях.

Некоторые из его основных применений до настоящего времени:

• Создание черного пигмента путем его измельчения.
• Из-за большой площади поверхности он используется в качестве фильтра и катализатора для нескольких целей.
• Кузнецы используют его для нагрева металлов, достаточного для придания им формы.
• Топливо для жарки сырого мяса, например, барбекю.
• Производство черного пороха, используемого для изготовления фейерверков.
• Используется в косметике, поскольку он способен поглощать загрязнения на микроуровне.
• Катализатор химической реакции, для ускорения которой требуется уголь.
• Фильтр в масках и других средствах защиты рта в виде активированного угля из-за его высоких впитывающих свойств.
• В качестве художественного инструмента, в основном для рисования, в виде древесного угля.
• Лекарство для лечения желудочных заболеваний.

Как древесный уголь используется в качестве топлива в помещении?

Древесный уголь — сильнодействующее топливо, используемое для отопления и приготовления пищи, которое производится посредством процесса карбонизации, при котором сложные углеродные вещества i.е. древесина или другая биомасса разделяются в процессе умеренного нагрева на углерод и другие летучие химические вещества.

Эта форма топлива лучше древесины, потому что при сжигании одинакового количества древесного угля и древесины древесный уголь выделяет вдвое больше тепла, чем древесина.

Древесный уголь выделяет значительно меньше дыма, чем древесина. Это минимум топлива, с которым выгоднее иметь дело, чем с дровами.

Так что в каком-то смысле лучше использовать древесный уголь в помещении, так как это само дерево.

Почему мы должны использовать древесный уголь?

Основным преимуществом сжигания древесного угля является то, что для него требуется мало или совсем нет воздуха, меньше воды и некоторых других компонентов, что позволяет ему гореть при высокой температуре и при этом выделять мало дыма.

По сравнению с древесным углем, при сжигании древесины в больших количествах образуется густой дым, который приводит к образованию загрязнителей воздуха и сажи, которая представляет собой скопление несгоревших и нечистых углеродных частиц, вызывающих различные виды рака и заболеваний легких.

Использование древесного угля в помещении

Древесный уголь имеет ограниченное количество применений в качестве предмета интерьера, но они очень важны.

Одним из основных видов использования в помещении является выделение тепла для приготовления пищи. Другое его применение — обогреватель, где его можно сжечь, чтобы в комнате было тепло и уютно.

Его можно использовать в каминах или для производства тепла в любом другом месте, даже в кемпинге.

Несмотря на то, что он дает много преимуществ в помещении, у него также есть много недостатков, поэтому его следует использовать с осторожностью.

Как можно использовать древесный уголь для приготовления пищи в помещении?

Гриль на древесном угле, вероятно, не будет обеспечивать такой же комфорт и удобство, как газ, но он может похвастаться одним преимуществом, которое выделяется среди всех остальных, а именно своим дымным ароматом барбекю.

Сухое, раскаленное добела тепло древесного угля быстро обжигает мясо, придавая ему хрустящий и дымный аромат.

Гриль на древесном угле требует дополнительного времени и внимания, чем газ, от создания и зажигания брикетов до нагрева углей до фактического пламени.

Так как вы не можете уменьшить тепло раскаленных углей, оставьте пустоты в нижней части гриля под варочной поверхностью.

Эти более холодные места дают вам лучший контроль, позволяя сначала сжечь пищу на сильном огне, а затем переместить ее в более прохладные части гриля для завершения приготовления.

Что лучше, уголь или газ?

Угольные грили также более доступны по цене, чем газовые. Однако с годами расход древесного угля будет расти.

Угольные грили также компактнее газовых. Вы можете легко положить в машину мешок угля вместе с грилем и взять его с собой на вечеринку или на пляж.

Также обратите внимание на эти домашние грили якитори, если вы не против электрического приготовления.

Советы и методы приготовления на углях в помещении

• Не рекомендуется использовать легковоспламеняющиеся жидкости для разжигания огня.Во-первых, это создаст беспорядок, и ваша приготовленная еда будет иметь вкус паров от жидкостей.
• Использование древесного угля хорошего качества имеет большое значение. Дешевый и некачественный древесный уголь легко разрушается в огне, и обновление прослужит вам немного дольше.
• Подождите, пока уголь не станет серым, прежде чем начинать готовить. Это означает, что огонь достаточно горячий и готов к приготовлению.
• Всегда имейте под рукой баллончик с распылителем воды и огнетушитель на случай чрезвычайных ситуаций.
• Купите хороший гриль с соответствующими вентиляционными отверстиями и деталями. Он не гниет и не покрывается ржавчиной, поэтому может прослужить долго.
• Купите хороший термометр для быстрого приготовления для красного мяса.
• Необходима правильная очистка гриля после его использования. Используйте масло и алюминиевую фольгу, чтобы готовка была легкой и чистой для тех продуктов, которые содержат намного больше влаги.
• Будьте терпеливы, сжигая древесный уголь. Обычно на это уходит больше времени, чем на другие виды топлива, но это придает еде лучший вкус, поэтому стоит вложить в нее терпение.

Какие из наиболее полезных применений древесного угля?

Помимо всех опасностей для здоровья и недостатков использования древесного угля, есть еще несколько советов и приемов, которые помогут эффективно использовать древесный уголь в помещении.

Ниже приведены несколько очень полезных и вдохновляющих способов использования древесного угля.

Увеличьте ваш компост

Древесный уголь состоит из древесины, которая по большей части состоит из углерода, который является основным компонентом для создания отличных удобрений и компоста.

Бросьте пару кусочков обычного угля в контейнер с пищевыми отходами и скошенными травами, чтобы увеличить ваш компост.

Освежите воздух

В помещениях, где требуется циркуляция воздуха, например, в закрытых кладовых или погребах, положите несколько кусочков древесного угля без добавок в пластиковый контейнер с крышкой и проделайте в нем пару отверстий.

Темные кусочки древесного угля впитывают неприятные запахи и сырость, оставляя пахнущую чистотой и воздух свежим.

Очистите свои украшения

Посыпьте немного древесного угля в любом месте, где вы храните инструменты и гвозди. Благодаря своей способности удерживать влагу уголь поможет защитить ваши инструменты от ржавчины.

То же самое можно сделать и для садовых инструментов. Каждый раз, когда вы допиваете мешок с древесным углем, высыпайте лишние кусочки со дна упаковки в горшок, куда вы кладете лопаты и приспособления для прополки.

Благодаря древесному углю они останутся более блестящими и острыми.

Создание искусства

Угольные палочки использовались художниками в качестве инструментов в течение довольно долгого времени, и эти инструменты для рисования представляют собой не что иное, как обрезанные брикеты древесного угля.

Действительно, даже стандартный кусок угля может стать отличным инструментом для рисования, если вы проявите творческий подход.

Возьмите кусок, когда в следующий раз, когда вы будете смотреть на чистый холст, чувствуете себя без вдохновения, или даже используйте его, чтобы написать отличное приветственное сообщение для посетителей, прибывающих на вашу вечеринку-гриль!

Некоторые из вас, которые попадают на эту страницу, возможно, просто ищут информацию об древесном угле для стандартного гриля, но я много пишу о японской кухне, и у меня есть полная статья о японском древесном угле Бинчотан, который лучше всего подходит для гриль на сильном огне.

Может, вы можете взглянуть.

У меня также есть статья, посвященная использованию грилей Конро и бинчотана в помещении, если вы хотите узнать об этом больше.

Джуст Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская кухня, и вместе со своей командой он создает подробные статьи в блоге с 2016 года.