Как открыть частную пивоварню: Как открыть частную пивоварню: пошаговый алгоритм действий

Содержание

Как открыть пивоварню. Часть 1

Коммерческое производство алкоголя кажется темным лесом. Какие-то акцизы, ЕГАИС, отчетность, а нужна ли лицензия? А если просто хочется надеть фартук и варить крафтовое пиво? Компания «Доктор Губер» производит пивоваренное оборудование для домашнего и коммерческого использования и расскажет, как запустить свою пивоварню.

Можно ли варить пиво на кухне?

Для начала, обратим внимание на несколько ключевых моментов, чтобы прояснить ситуацию:

На самодельном оборудовании делать пиво на коммерческой основе нельзя. У оборудования должен быть сертификат качества.
Варить пиво на продажу дома или в гараже нельзя, потому что заниматься коммерческой деятельностью можно только в нежилом фонде.
Лицензия на производство пива не нужна. Она понадобится, только если решите производить что-то покрепче.

Какие нужны документы?

Основной закон, который регулирует производство пива и крепкого алкоголя — это ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». Все ссылки на законы, инструкции и образцы документов будут в конце статьи, поэтому читайте, не отвлекаясь.

Чтобы открыть и запустить производство пива, нужны следующие процедуры и документы:

1) Выбор правовой формы. Чтобы открыть пивоварню, необходимо зарегистрировать свое ООО. ИП могут продавать пиво, а производить — нет. В статье 11 пункте 1 читаем: «производство и оборот алкогольной (за исключением розничной продажи пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) и спиртосодержащей пищевой продукции осуществляются организациями». То есть, сначала надо открыть свое ООО. Статья 11 пункт 1.

Внимание: при регистрации ООО нужно указать соответствующие коды ОКВЭД, разрешающие варить пиво. Кодов можно выбрать сколько угодно, поэтому берите с запасом.

2) Документы для постановки пивоварни на учет. Оборудование, на котором вы работаете, должно быть должным образом изготовлено и оформлено, иначе поставить пивоварню на учет просто нельзя. На пивоварне должны быть серийные номера. Также необходим, комплект документов: декларация, протокол испытаний, ТУ и паспорт на оборудование. Эти документы предоставляются производителем оборудования.

3) Расчет мощности основного технологического оборудования. Расчет необходим, чтобы Росалкогольрегулирование (РАР) могло понять, надо ли ставить на ваше оборудование счетчики. Если ваше оборудование позволяет производить больше 300 тысяч декалитров в год, придется ставить счетчики. Расчет подается в РАР в письменном и электронном виде. Ответ — в течение 30 дней.

4) Заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции. Пиво, напитки на основе пива, сидр, пуаре, медовуха являются алкогольной продукцией. Следовательно, если вы хотите их производить, нужно уведомить об этом РАР.

5) Декларация соответствия на производимое пиво.

Этот документ подтверждает, что вы производите именно пиво и что пить его безопасно для здоровья. Декларация включает в себя ТУ (технические условия) и ТИ (технологическая инструкция), составленные главным технологом пивоварни, а также анализы, подтверждающие безопасность продукта. Получить декларацию можно частным порядком, обратившись в один из аккредитованных центров по декларированию и сертификации.

6) Подключение к ЕГАИС. ЕГАИС учитывает все производимое и продаваемое пиво, что должно исключить из оборота контрафактную продукцию. Чтобы подключиться к системе, потребуется:

Компьютер с подключением к сети Интернет
УТМ (универсальный транспортный модуль) ЕГАИС — программа, которая требуется для передачи данных на сервер Росалкогольрегулирования о ваших закупках и продажах
Крипто-ключ JaCarta — уникальный электронный ключ, который необходим для работы с системой. Покупка крипто-ключа является первым шагом для подключения к ЕГАИС.
Товароучетная программа
Усиленная электронная подпись — запись на крипто-ключ, выданный ЕГАИС.

Установка специализированного оборудования является компетенцией сотрудников ЕГАИС.

Сотрудник пивоварни, который будет использовать систему ЕГАИС, должен пройти обязательное обучение в одной из сертифицированных организаций. Обучение можно проходить как очно, так и дистанционно..

7) Уведомление в СЭС и пожарную инспекцию. Поскольку пиво относится к пищевой продукции, СЭС должна убедиться, что производство соответствует санитарным нормам. Ваше помещение должна «принять» районная пожарная инспекция. Нужно уведомить ее о начале работы и согласовать проект, в котором будут указаны эвакуационные выходы, расположение огнетушителей и напорного крана и т.д.

8) Программа производственного контроля. Это довольно формальный документ, который показывает, что вы действительно знаете, как делать свое дело. Программа производственного контроля включает:

Перечень контролируемых этапов и параметров технологических процессов.
Периодичность производственного контроля, перечень его мероприятий и ответственных лиц.
Графики и режимы санитарной обработки, уборки, работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, оборудования и инвентаря.
Графики и режимы технического обслуживания оборудования и инвентаря.
Меры по предупреждению и выявлению нарушений в организации и осуществлении процессов производства.

Итак, кратко о том, как открыть пивоварню:

Зарегистрировать ООО;
Иметь в собственности оборудование, получить декларацию качества на пиво;
Помещение купить или арендовать минимум на 1 год;
Подать расчет мощности в РАР;
Подключиться к ЕГАИС;
Уведомить СЭС и пожарную инспекцию;
Подать заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции и уведомление о начале оборота на территории Российской Федерации.

В следующих статьях «Доктор Губер» расскажет, с каким оборудованием можно начинать и какое пиво варить на производстве.

Ссылки:

ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»
Как подать заявление в СЭС
Как подключиться к ЕГАИС
Информация в заявлении РАР
Подать заявление в РАР на сайте Госуслуг.
Инструкция по расчету производственных мощностей
Скачать форму расчета для подачи в РАР

План открытия пивоварни, оборудование для производства пива

Содержание статьи:

На сегодняшний день самым популярным алкогольным напитком является пиво. Практически каждый человек хотя бы раз, пробовал на вкус этот напиток, который обладает приятной благородной горечью и изумительным медовым привкусом. В некоторых странах, пиво уже давно стало национальным символом. Например, Чехия, Германия, Бельгия славятся производством самого качественного и вкусного пива в мире.

Раньше мы уже обсуждали тему рюмочной как бизнеса, давайте продолжим, сегодня я хочу поговорить об открытии мини пивоварни. В чем преимущества и недостатки данного вида деятельности? Как заработать деньги на производстве и продаже пива?

Бизнес план пивоварни

Первым шагом на пути к открытию пивного бизнеса, станет составление подробного бизнес плана мини пивоварни с расчетами. Для чего это нужно? Бизнес план поможет вам правильно распорядиться имеющими средствами, потратить их на действительно важные организационные моменты.

Сколько стоит открыть пивоварню?

Рентабельность бизнеса – это соотношение спроса и затрат на реализацию идеи. Нельзя также забывать о конкуренции, которая существенно влияет на успех вашего дела. Обязательно стоит проанализировать степень конкуренции в регионе, в котором вы собираетесь открыть пивоварню. Лишь убедившись в рентабельности производства пива, можно приступать к открытию пивоварни.

Вопрос о стоимости открытия пивоварни немного некорректен. Все будет завесить от множества факторов: покупки оборудования, стоимости аренды помещения и т. д. Поэтому прежде чем начать бизнес, вы должны поинтересоваться ценами в своем регионе и понять, во сколько вам обойдется открытие частной пивоварни.

Как открыть пивоварню?

Основное преимущество свежего пива над бутилированным – это его вкусовые особенности, длительно хранение существенно влияет на качество напитка. Поэтому большая вероятность, что местное пиво будет пользоваться большим спросом в барах, кафе, клубах вашего города.

Прежде чем открыть свою пивоварню нужно определиться с объемами производства. Мини пивоварня может выпускать от 50-500 литров в сутки.

Регистрация бизнеса

Прежде чем начать свой бизнес требуется юридически зарегистрировать свою деятельность. Для этого, нужно собрать все необходимые документы. В качестве материально-правовой формы можно выбрать ИП или ООО.

Квалифицированный юрист поможет вам собрать необходимый пакет документов для регистрации бизнеса.

Оборудование для производства пива

Цены на оборудование по производству пива достаточно высокие. На рынке существует огромный выбор всевозможного оборудования для мини пивоварен, китайского, российского, чешского производства. Цены существенно отличаются в зависимости от фирмы производителя и качества оборудования. Выбирайте оборудование, ориентируясь на свои финансовые возможности. Если хотите сэкономить, можно приобрести б/у оборудования или заняться более доступной идеей заработка, например, производством бутилированной питьевой воды в домашних условиях.

Аренда помещения для мини-пивоварни

Месторасположение будущей пивоварни не имеет особого значения. Не слишком важно, в какой части города будет располагаться ваше предприятие.

Необходимая площадь

В среднем, для размещения пивоварни вам потребуется помещение общей площадью около 50–80 м. кв.

Имеющуюся площадь необходимо разделить на отдельные зоны: производственное помещение, зона для хранения сырья и место для готовой продукции.

В помещении, естественно, должно быть электричество и канализация, водопровод.

Придется пройти также проверку соответствующих инстанций. Нужно будет получить разрешения на деятельность от санитарной, пожарной службы и ЖЭКа.

Техника производства пива

Для контроля процедуры пивоварения вам требуется нанять опытного технолога.

Этапы производства пива:

Приготовление сусла;
Первичный процесс дрожжевого брожения;
Вторичный процесс брожения;
Процесс фильтрации, пастеризации, разлив пива.
Сырье для приготовления пива

Хорошее сырье и соблюдение техники производства, гарантирует получение качественного напитка. Поэтому внимательно и ответственно отнеситесь к данному процессу.

Для производства пива используется вода, хмель, пивные дрожжи и солод. Особый вкус напитка зависит от воды, поэтому стоит приобрести оборудование для ее качественной очистки.

Подбор персонала

Самостоятельно обслуживать потребности пивоварни, естественно, невозможно. Стоит подумать о круглосуточном производстве пива. Для этого понадобятся два сотрудника с соответствующим образованием (технолог). Также, необходимо принять на должность человека для ведения бухгалтерии и оформления юридических нюансов.

Кроме этого, помещение нужно убирать, этим тоже должен кто-то заняться.

В общем, ориентируйтесь на объемы производства при подборе персонала. Вполне реально и выгодно превратить мини пивоварню в семейный бизнес.

Рынок сбыта

Для того чтобы реализовать продукцию, нужно разработать грамотную рекламную концепцию.

Пиво – это востребованный напиток, поэтому проблем с реализацией продукции у вас не возникнет. Качественный напиток всегда будет пользоваться спросом.

Вашими клиентами будут бары, кафе, магазины, супермаркеты и другие торговые точки.

Очень важно грамотно проанализировать ценовую политику и конкуренцию. От этого будет зависеть успех всего дела. Адекватные цены и высокое качество продукции обеспечит вам хорошие продажи и стабильный доход.

В общем, можно сделать вывод, что открытие пивоварни как бизнеса – это вполне перспективный способ заработка. Также, рекомендуем прочитать, как открыть пивной бар с нуля. Желаю удачи!

Как открыть собственную пивоварню: американский опыт — Pivo.by

Журналист Мэтью Энкени на сайте Gear Patrol рассказал историю успеха пивоварни Fort Point из Сан-Франциско. Pivo.by публикует перевод материала.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Тихий полдень, в трёх из четырёх 40-баррельных (4,6-тонных — прим. ред.) бродильных чанах ферментируется сусло. Четвёртая ёмкость почти пустая — вокруг лужи, две кеги, три мусорных ведра и узлы шлангов. Торговец алкоголем Брюс Тирански ополаскивает чан водой, смывая отходы в канализацию.

Белый пикап, весь во вмятинах и пыли, подъезжает к складу задним ходом и останавливается. Ведущий пивовар Майк Шнебек открывает боковую дверь, надевает перчатки и начинает складывать древесину на поддон. В офисе ведёт переговоры по телефону менеджер по продажам Алекс Бланк. Джастин Каталана, соучредитель, выскакивает за дверь и едет в городок Милл-Вэлли, в паб, который он с братом Тайлером открыл шесть лет назад («Я работал в лаборатории биоинформатики, которая использовала дрожжи в качестве образцов — там мы с ними и подружились», — говорит Джастин).

Вторник вечером на пивоваренном заводе — не время для суеты. Гудит холодильная камера, струйка воды сбегает по трубе. Всё чисто, выровнено рядами и лежит на своём месте. Тишина.

Домашнее пивоварение: начало

Вы любите запах соложёного ячменя. Вы хотите идеальный портер. Торчите на каждом форуме о домашнем пивоварении в интернете. Вы проводите свободное время, обучаясь на местной пивоварне. Изучаете бары, прислушиваетесь к клиентам. Создаёте собственные рецепты. Ищете новые ароматы. Вы хотите большего, и того же хотят те, кто пьёт ваше пиво.

Контрактное пивоварение: массовое брожение

Вы работаете с ведущим пивоваром и совершенствуете свою рецептуру, вкладываете средства в несколько кег своего собственного пива. Начинаете строить связи с общественностью. Вы подаёте своё пиво в своём баре — и людям оно нравится. Вы создаёте больше рецептов и расширяете линейку.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Небольшая пивоварня: пиво для людей

Теперь вы делаете значительные инвестиции в своё развитие. Вы варите несколько сортов пива и экспериментируете с другими пивоварами. Вы продвигаете свой бренд на низовом уровне — один сорт одновременно. Вы делаете себе имя в отрасли. Вы совершенствуете свою рецептуру, находите свою нишу, и это работает.

Пивоваренный завод: большая лига

Вы вкладываете средства в оборудование. Вы наняли несколько штатных сотрудников. Вы создаёте солидный бренд, выясняете логистику и нанимаете дистрибьютора. Вы делаете хорошее пиво, торгуете хорошим пивом и позволяете людям пить хорошее пиво. Теперь наступает самый лучший момент: расслабиться, сесть и налить себе пинту. Вот история успеха в пивоваренной индустрии.

Пивоварня Fort Point Beer Co. прошла этот путь почти за год. В декабре 2013 года они превратили старый ангар времён Второй мировой войны в пивоварню, в январе 2014 года разлили своё первое пиво, а в феврале 2015 года установили три новых бродильных чана по 80 баррелей (почти 10 тонн — прим. ред.), удвоив свои производственные возможности. «Сейчас мы делаем 3 000 баррелей (35 тысяч дал — прим. ред.), с дополнительными ёмкостями получается 6 000», — говорит Мэтт Коллинг, руководитель отдела продаж. Через пару лет они хотят достичь 10 000. Цели намечены, измерены и проанализированы, всё учтено.

Пивоварня Fort Point.

Фото: Matthew Ankeny

Первое правило: вы основываете не пивоварню — вы основываете свой бизнес

Джастин Каталана вспоминает о начале своего пути: «Я не могу сказать, что нами двигало само приготовление пива — скорее, это был процесс создания пивоварни, он держал нас в форме». Чтобы построить бизнес, вам нужен план и ниша. Для Fort Point план состоит в том, чтобы стать первой пивоварней с полным спектром услуг в регионе. Пивоварение, розлив, торговля, дистрибуция — всё под одной крышей. Чтобы добиться этого, они продумали процесс и поддерживают высокий уровень профессионализма от начала до конца. «У вас может быть только одна попытка создания бренда», — отмечает Коллинг, пришедший из винной индустрии, где клиенты требуют чёткого опыта — он дорожит своими клиентами, предлагает изысканный сервис и готов заниматься срочными поставками.

В районе залива Сан-Франциско, в краю знаменитых хмелевых сортов пива, таких как IPA от Lagunitas и Pliny the Elder от Russian River, на Fort Point решили сделать что-то другое, но не менее востребованное. Людям нравится питкое пиво, когда можно позволить себе выпить несколько пинт. Поэтому они сделали своё пиво более лёгким (около 5% алкоголя) и хорошо сочетаемым с пищей. Это подчёркивает ведущий пивовар Майк Шнебек: «Мы не пытаемся сделать какое-то безумное пиво». Такой подход отличает их от знаменитых местных брендов, которые выпускают крепкие насыщенные сорта пива, завоёвывающие награды. Коллинг отмечает: «Мы не хотим, чтобы наше пиво было в центре внимания. Нам хочется, чтобы оно было просто частью беседы». Ведущие рестораны разделяют такое мнение, предпочитая предлагать своим клиентам хорошее пиво, которое сочетается с едой, а не отвлекает от неё.

Второе правило: много денег

Оборудование, кеги, поставки, брендирование — всё это требует денег. Поэтому стоит начать с малого. За шесть лет до того, как Fort Point выпустил своё первое пиво, братья Джастин и Тайлер Каталана основали небольшую забегаловку под названием Mill Valley Beerworks. У них было четыре бродильных чана и они делали небольшие партии пива. Это было доступно, позволяло совершать ошибки, и давало им немедленную обратную связь с клиентом. В первые шесть лет они вместе с Шнебеком посвятили приготовлению пива 350 дней. Они сделали 70–80 сортов пива. Это была небольшая экспериментальная лаборатория, расположенная в уголке бара. Они потратили время на поиск лучших ингредиентов, таких как пшеничный солод Weyermann из Германии и местные северокалифорнийские хмели, они варили пиво, тестировали его, пили и делились им. Так появились четыре основных сорта Fort Point: Kölsch Style Ale, Village IPA, Park Hoppy Wheat и Westfalia Rotbier. Пришло время делать больше.

Но расширять производство не так уж просто. Fort Point начали сдавать своё оборудование в аренду. Наряду с собственным, они варят пиво для местных предприятий, получая быструю прибыль. Также они сдают в аренду свободные площади ангара. Каждый дюйм, каждый пенни на счету. «Вам потребуется больше денег, чем вы думаете», — говорит Шнебек.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Третье правило: много времени

Пивоварение это игра на ожидание. Алкогольная индустрия строго регулируется, там много отчётности и бумаг, которые могут отнимать кучу времени. Fort Point потребовался почти год, чтобы подписать договор аренды, который позволил им открыть производство в двух шагах от моста Золотые Ворота и берегового укрепления Форт-Пойнт, давшего название пивоварне. Даже ингредиенты поначалу доставались с трудом. Когда они впервые захотели использовать хмель Citra, то оказались в списке ожидания. Хмель — ценный товар, и пивоварни заключают на него долгосрочные контракты. В конце концов они получили небольшую долю урожая, но лишь спустя некоторое время. Fort Point отслеживает свой прогресс по годам. В первый год (2014) они расширили количество точек сбыта своей продукции до более чем 200. Во второй год (2015) они занимались розничной торговлей и расширяли дистрибуцию. Третий год — время исследовать рынки за пределами родных мест.

Как открыть небольшую пивоварню в Украине и сколько это будет стоить

Стоимость открытия мини-пивоварни оценивается в $200-700 тыс. Срок окупаемости – 1.5 года. Площадь – от 250 кв.м. К этому пакету необходимо добавить внутренний запал и терпение, уверенность в успехе, а также любовь к делу, которым занимаешься, — эти и другие составляющие могут Вам помочь сделать успешный бизнес.

Мы с Вами живем в то время, когда срок свежести продукта может исчисляться годами. Но хорошо это или плохо? Ведь в гонке за стерильностью мы постепенно забываем вкус натуральных продуктов. Сегодня “живое” пиво является таким же редким, как и пастеризованное 100 лет назад. Поэтому инвестиции в мини-пивоварню, которые могут достигать $200-700 тыс., окупаются не раньше, чем через полтора года.

Для открытия частной пивоварнеи необходымо удачное место

Площадь мини-пивоварни должна быть не меньше, чем 250 кв.м. На этой площади разместится оборудование для производства 500 л в сутки. Очень важным аспектом является то, чтобы производственные мощности располагались недалеко от точек сбыта. Иначе затраты на транспортировку и риск доставки несвежего напитка стремительно растут (срок годности живого пива не больше одной недели).

Существует несколько форматов мини-пивоварен. Первый – варение пива в отдельном помещении и развозка в бары и рестораны. Однако этот формат обладает большим минусом – организация сбыта. Владелец пивного ресторана “Золотой Лев” Иван Ольшанский говорит, что попасть со своим продуктом в нужное заведение очень нелегко. В обычных ресторанах потребление пива небольшое, а пивные точки хотят продавать пиво уже раскрученного бренда. “Нужно запастись олимпийским терпением, доказывая менеджерам ресторанов, что твой продукт достоин их заведения”, — говорит Ольшанский.

Реализовать пиво в чужом заведении сложно еще и потому, что незаводской напиток должен конкурировать с раскрученными местными и зарубежными брендами, а также с крепкими алкогольными напитками.

Второй формат мини-пивоварни – организация производства непосредственно в месте продажи напитка. В данном случае процесс получения разрешительных документов и согласований значительно упрощается.

Третий формат – размещение мини-пивоварни в ТРЦ, продажа разливного пива в баре, а фасованного – на полках супермаркета.

Какые документы и оборудование потребуются, чтобы открыть пывоварню

Конечно, ремонт и оснащение будущей пивоварни зависят от места ее расположения и цены материалов, приблизительная стоимость которых составляет $50-150 за 1 кв.м.

Высота помещения должна быть не более 3,5 метров, наличие подвода электроэнергии, водопровода и канализации – обязательно. Разместить мини-пивоварню можно только в производственных помещениях.

Разработку проектной документации, проведение сертификационных испытаний производства, получение сертификата соответствия, разработку технических условий, рецептур и их регистрацию обычно берут на себя поставщики оборудования, взимая за свои услуги 12-15% от стоимости «железа». На согласование разрешительных документов в санитарных, пожарных и других инстанциях, в зависимости от наличия или отсутствия налаженных контактов, может уйти 3-6 месяцев.

Выбор предлагаемых мини-пивоварен на рынке достаточно широк. Оборудование низкой стоимости выпускают в Украине и России, средней – в Венгрии и Чехии, высокой — в Германии и Австрии.

Для примера: комплект оборудования для мини-пивоварни украинской компании “Кий-Пиво” стоит от $95 тыс., цена чешской мини-пивоварни “Техимпекс” — от €300 тыс., комплекс венгерской компании “Агрометалл” обойдется €400 тыс.

Мини-комплекс состоит из машинного отделения, теплопункта, электрощитовой, варочного отделения, помещения для хранения хмеля и сырья, лаборатории, отдельной приемки и мойки грязной тары, отделения розлива пива в кег-бочки, а также других вспомогательных помещений.

Какое потребуется сырье

Зарубежное сырье стоит немало. Гранулированный хмель, к примеру, стоит €250 за кг, солод – от €1000 за 1 т.

Обычно компании делают анализ водопроводной воды в помещении, в котором будет размещена пивоварня. Согласно этим результатам, рекомендуется соответствующее очистительное оборудование.

Чтобы изготовить 500 литров пива, необходимо затратить 100 кг солода, 1кг хмеля, 5 тыс. литров воды и 6 л дрожжей.

В Украине большим спросом пользуется светлое пиво, поэтому специалисты рекомендуют начинать производственный процесс именно с него.

Антураж — немаловажный элемент для открытия частной пивоварни

Привлекающим элементом для заведения может быть не только вкус “живого” пива, но и интерьер. Очень часто мини-пивоварни, которые расположены в ресторанах или торговых центрах, покрывают свои варочные котлы медью и устанавливают их за стеклянной решеткой прямо на виду у посетителей. Кроме этого, рестораторы иногда специально оформляют залы так, чтобы обстановка напоминала промышленное производство.

Мини-пивовары, которые не имеют возможности реализовать сваренное пиво в собственном ресторане, все же находят способы поддерживать интерес к выпускаемому напитку. В Одессе, например, в одной из пивоварен сооружен небольшой музей.

Но даже несмотря на оригинальность Вашего заведения, не будет лишним побаловать ваших поклонников акциями вроде “Бокал пива в подарок”. Также нельзя обойтись и без рекламы.

Помимо всего вышеуказанного, чтобы стать по-настоящему хорошим пивоваром, вам необходимо просто любить процесс изготовления напитка, возраст которого насчитывает более 4 тысяч лет.

Сколько стоит открыть пивоварню с нуля?

Крафтовая пивоварня Baza Brewery открылась в промышленной зоне Алматинской области полгода назад. Сегодня тут варят шесть сортов пива, четыре из которых основные. Для открытия небольшой пивоварни понадобилось полмиллиона долларов вложений. «Это бизнес с долгосрочной перспективой. Если вы хотите сразу получить прибыль, то не в этом случае. Это не нефтяная скважина», — говорит директор пивоварни Зауре Алгазиева. Корреспонденту центра деловой информации Kapital.kz она рассказала об особенностях пивоварения, законодательных трудностях и перспективах развития крафтового продукта на рынке Казахстана.

Пивной энтузиазм

Идея открыть крафтовую пивоварню появилась давно, но мы не знали, как ее реализовать. Открылись в сентябре прошлого года. Процесс создания бизнеса ускорило то, что нам удалось договориться с соседним производством – «Первый Пивзавод» и получить разрешения на пользование инфраструктурой и ресурсами. Открыться с нуля не так-то и легко. Необходимы технические условия на газ, воду, канализацию, электричество. Это существенные вложения.

Цель, которую мы преследуем, – стать площадкой для пивных энтузиастов, любителей интересных сортов. Мы хотим стать передовиками в экспериментальном пивоварении. Ведь варка пива – это эксперимент. Можно только предполагать, какой в итоге получится продукт.

Производственный процесс

Он начинается с задумки. Нужно определиться в стилистике и сорте пива. Затем сделать подборку необходимых ингредиентов, все рассчитать, закупить нужный объем. Дальше идет процесс измельчения солода, потом варка с добавлением необходимых ингредиентов. После того как прошла фильтрация, пиво перегоняется в ферментационные чаны, где оно бродит минимум 21 день. После идет фильтрация. Мы пиво не пастеризуем. Это все живой продукт. Разливаем в кеги или бутылки. Процесс стандартный как на большом, так и на маленьком производстве. Рецептура отрабатывается заранее, но иногда вносятся корректировки.

Все ингредиенты, которые мы используем для нашего продукта, натуральные. Задумываемся об экологии, хотим минимизировать производство отходов. Например, из барды можно делать гранолу, батончики. Перед тем как сделать продукт, рассматриваем его с экономической точки зрения – затраты, сможем ли продать, его конечную стоимость, найдет ли потребитель изюминку для себя. К каждому сезону планируем варить лимитированную серию.

Немаленький объем инвестиций

Здание строилось с нуля. Мы приобретали земельный участок. Получился достаточно затратный проект. В весь проект было вложено порядка полмиллиона долларов. Это как открыть хороший ресторан в центре города.

Для открытия нужна лицензия, стоимость которой тоже немаленькая. Она возрастает по мере роста МРП. За лицензию для открытия производства мы заплатили 4 810 000 млн тенге. Как производитель мы можем продавать мелкооптовыми партиями. Но, чтобы продавать в розницу не только свою продукцию, но и других крафтовых пивоварен, нужна отдельная лицензия. Поэтому ежегодно за магазин мы платим 72 150 тенге. Есть масса домашних пивоваров, желающих продавать свой продукт, но, будучи ИП, это невозможно сделать. Нужна организационная форма ТОО, т. е. нужно более масштабное производство.

Максимальная производительность нашей пивоварни – порядка 3 тыс. гектолитров. Это годовая мощность. Пока мы не вышли даже на половину производительности, но планируем ее достичь в ближайший год. Недавно начались продажи бутилированной продукции, до этого работали с разливными магазинами или барами. Продавали только в кегах.

Проект стратегической направленности

Горизонт окупаемости – порядка семи лет. Это не нефтяная скважина, и тут нельзя получить прибыль с ходу. Во всем мире мы видим огромный интерес к крафтовому продукту. Мы придем к этому со временем, как только экономическая ситуация начнет улучшаться в положительную сторону. Людям хочется пробовать что-нибудь новое.

Крафтовое пиво – это не массовый продукт. Если сравнивать мощность пивоварни с общим рынком пива в Казахстане – он не составит даже одного процента. Мы продаем свою продукцию в Алматы и Астане и не намерены расширять дистрибуцию по нескольким причинам. Чтобы быть представленными в каждом городе Казахстана, нужны совсем другие объемы. Но при большом производстве тоже есть свои минусы – теряется гибкость. Не получится каждый раз варить новый сорт пива. А особенность крафтового пивоварения как раз в том, чтобы экспериментировать и пробовать новые вкусы. Это не дешевый продукт, нужен платежеспособный рынок, и поэтому мы ориентируемся только на рынки Алматы и Астаны.

Проект рентабельный. Мы видим потенциал и настроены на то, чтобы окупить его за счет проводимых активностей и расширения линейки. Сейчас все больше людей отходят от употребления крепких напитков. Даже формат баров поменялся. Если раньше старались открывать большие пространства, то сейчас возвращаются к местам, где только своя аудитория.

Потребитель не готов

Местные пивоварни есть, и радует, что их становится больше. Мы периодически слышим об их открытии в южном регионе. Знаем, что есть хорошие производители в Усть-Каменогорске, Костанае. Но в основном пивоварни открываются при ресторанах. И поскольку они нацелены на стандартного потребителя, то варят стандартные популярные сорта. Это обычный лагер или пшеничное пиво, без дополнительных вкусовых добавок. И сказать, что многие ринулись в крафт, я не могу. Потребитель еще не готов к большому объему крафтового напитка.

В основном крафтовая культура развивается за счет энтузиастов в больших городах. Это долгая стратегическая игра в подготовку. Нельзя сразу давать людям что-то специализированное. Поэтому при разработке линейки мы старались адаптировать продукт под местное население. Сделать что-то среднее между массовым продуктом и настоящим крафтом. Это послужит ступенью для людей, нарабатывающих свой вкус в крафтовом пиве.

Цена выше среднего

Крафтовое пиво всегда стоит дороже, потому что весь процесс завязан на ручном труде. Есть версии мини-пивоварен, где производство полностью автоматизировано и за процессом следит один человек. В нашем случае мы выбрали небольшую автоматизацию и максимальное вмешательство человека. Также на стоимость влияет стоимость закупки импортного сырья. Мы в основном заказываем из Германии. У нас была задумка использовать местный хмель, но пока не нашли ни одного энтузиаста, который этим бы интересовался. Нет спроса — нет и предложения. Местные не готовы к экспериментам, т. к. боятся убытков. Тут хромает вся цепочка, и важно начать с формирования спроса. Нам показалось, что мы вовремя открылись, потому что видим, что импортный крафт потихоньку, но находит своего потребителя.

Что такое себестоимость? Это в первую очередь ингредиенты. Если они импортные, то мы завязаны на валютной составляющей. Курс отражается на конечной цене себестоимости. Практически все ингредиенты у нас импортные – это солод, хмель. В Казахстане мы покупаем крышки, бутылки и печатаем этикетки. И то не всегда. Иногда местные производители технологически не могут все осуществить, приходится заказывать за границей. У нас себестоимость достаточно высокая, поэтому пиво не дешевле российских или зарубежных аналогов.

Реклама и спрос

Из-за того, что запрещена реклама, ищем свои пути продвижения, и это большие маркетинговые расходы. Просто появиться и не заявлять людям о себе нельзя. Могут пройти годы, пока о вас кто-то узнает. Либо вы будете известны только в среде биргиков, потому что там большую роль играет сарафанное радио, но точно не в масштабах страны.

В первую очередь мы держим тесный контакт с клубом любителей пива в Казахстане. Стараемся через специальные группы заявлять о себе в социальных сетях. Контакт с точками продаж, через правильную культуру питья. Еще мы сшили фирменную брендированную одежду. Это было обусловлено спросом, когда люди спрашивали про сувенирную продукцию.

Но пока мы мало где представлены. Уровень дистрибуции небольшой. Мы столкнулись с тем, что не так много мест, заинтересованных продавать крафт. Это связано с полученным ранее негативным опытом. Например, продукт в большой кеге не продавался и быстро портился. Мы решили продавать в 10-литровых. Ведь продукт живой, и в маленькой кеге у пива минимальный риск скиснуть. Еще один важный момент – для нас приоритетны точки со специальными комнатами для хранения пива.

Оборудование

Мы используем немецкое, но не новое оборудование. Ему около 30 лет. Мы только трубы меняли, но основные емкости, узлы из нержавейки оставили. Это вечный материал, который сколько угодно можно использовать. Приобретение б/у оборудования минимизировало наши инвестиции, потому что цена нового в разы больше. В среднем новое оборудование стоит 70 тыс. евро. Это варочный порядок и ферментационное отделение. Без линии розлива, которая стоит порядка 40 тыс. евро.

Рынок и риски

Первый риск – это валютный. Почти все ингредиенты импортные и приобретаются по предоплате. Второй – законодательный. Не всегда нововведения от регуляторов предсказуемы, и мы не можем заранее запланировать в бюджете соответствующие расходы, например, на установку дополнительного оборудования для учета. Третье – это кадры. Мы столкнулись с отсутствием нужных специалистов в отрасли пивоварения и пока пользуемся услугами приглашенного технолога. Мы надеемся, что рынок будет развиваться, но это зависит от экономической среды. Чем больше платежеспособного населения, тем больше люди будут готовы менять свои вкусы, пробовать что-то новое. Крафт – это недешевый продукт. На него приходится маленькая категория потребителей, но она есть. Мы надеемся, что поможем в развитии этого направления.

При работе с материалами Центра деловой информации Kapital.kz разрешено использование лишь 30% текста с обязательной гиперссылкой на источник. При использовании полного материала необходимо разрешение редакции.

Как открыть частную пивоварню |

Чтобы попробовать знаменитое пиво «Пльзеньский Праздрой», несколько лет назад приходилось ехать в Чехию. Сегодня чешские производители оборудования для варки пива предлагают российским предпринимателям наладить процесс изготовления этого вида пива на территории России.

Для этого чешский производитель поставляет не только комплекты пивоварни, а и предоставляет своих работников, которые выполнят все пусконаладочные работы, и четыре недели будут обучать персонал работе и варке настоящего чешского пива. Но для начала нужно подумать о самом помещении пивоварни. Лучше всего все здание построить из дерева, для этого стоит обратиться за помощью к строительным компаниям, которые строят дома из клееного бруса, бани и другие строения из дерева.

Пивоварня быстро принесет хорошую прибыль, но для того, чтобы организовать свой бизнес правильно, составьте хороший бизнес план. Нужна эффективная реклама в аэропортах, в метро и других людных местах, чтобы как можно больше людей узнали о пивоварне.

Выбирайте только профессиональное качественное оборудование. Если у вас будет налажен качественный процесс приготовления пивной продукции, вы будете иметь прекрасные конкурентные возможности, потому что ваше пиво будет иметь мировой уровень качества. Такое пиво обязательно понравиться даже самому привередливому клиенту.

Перед открытием своей частной пивоварни, желательно проконсультироваться с представителями, которые уже имеет опыт работы в такой сфере. Покупая оборудования с их помощью, вы можете полагаться не только на свои догадки и надежды, а пиво будет действительно качественным.

Чтобы без трудностей открыть пивоварню, закупайте оборудование с универсальной базовой сборкой. Обязательно проследить, чтобы пивоварня имела личный резерв мощности. В будущем это даст возможность обойти большие капиталовложения для производства пива. Когда оборудование отработало свой срок эксплуатации, заказывайте детали, подходящие именно для вашего оборудования.

Вклады, сделанные в данный вид бизнеса, смогут очень быстро окупиться, так как в нашей стране пиво очень популярный продукт, и в скором времени вы получите и прибыль, и популярность среди покупателей.

Как открыть мини-пивоварню? Бизнес-план — Franchising.ua

Из года в год отечественный рынок пива демонстрирует положительную динамику роста: объемы изготовленного в Украине «жидкого» хлеба увеличиваются в среднем на 12 % ежегодно. Господствующее положение в отрасли принадлежит четырем пивным холдингам: ЗАО «Оболонь», группе Efes, «САН ИнБев Украина» и Carlsberg Group. Их производство занимает около 94 % рынка. Однако отрасль постоянно развивается, продуцируя новые тренды. Растет интерес к «живому», нефильтрованному, а другими словами – настоящему пиву. «С каждым днем увеличивается количество людей, которые употребляют натуральные продукты, – утверждает технический директор ООО Пивоварни «Генрих Шульц» Игорь Мишенко. – А в «живом» пиве сохранены все полезные вещества. Речь идет о живых организмах, витаминах группы B и PP, белках и аминокислотах». Крупные промышленные гиганты не могут удовлетворить этот запрос, так как в производстве используются разнообразные добавки, призванные увеличить срок хранения напитка. Отечественные же рестораторы могут установить мини-пивоварню прямо в баре, ресторане или кафе и предлагать своим посетителям вкусное и натуральное пиво каждый день.

«Заведения, которые предлагают свое фирменное пиво, можно разделить на три основные группы: те, которые варят свое пиво на удаленных мини-заводах, те, в которых работает собственная пивоварня и существуют дополнительные отдаленные мощности, и те, которые продают только свежесваренное, «живое» пиво, – утверждает независимый эксперт Наталья Иванова. – Первые ищут бюджетный вариант: например, какую-нибудь нераскрученную мини-пивоварню в карпатском селе, где и заказывают пиво под своей торговой маркой. Вторая группа устанавливает на базе своих учреждений небольшую пивоварню. Однако, это скорее элемент декора, чем серьезная производственная мощность. Такая пивоварня производит только 5-10 % от всего объема продаж. Остальная продукция изготавливается на удаленных заводах. И, наконец, третья группа рестораторов оснащает свои заведения пивоварнями, которые способны обслуживать их полностью».

Напиток для кабаре

Активное развитие ниши «живого» пива в Украине началось около 2 лет назад. Тенденция коснулась как городов-миллионников, так и небольших региональных центров. Владельцы ресторанов и развлекательных комплексов, дистрибьюторы региональных пивзаводов и розничные сети хотели производить вкусный и качественный продукт, который не оставит клиентов равнодушными и будет вызывать положительные ассоциации с их брендом.

«Предпринимателей, которые заказывают оборудование нашей компании, мы разделяем на три группы, – рассказывает собственник компании «Генрих Шульц» Бахром Каландаров. – К первой группе относим владельцев кафе или ресторанов, которые могут вместить до 70 посетителей. Такие люди ищут бюджетные варианты сотрудничества, а потому выбирают микро-пивоварню с производством 100-200 литров пива в сутки. В этом случае учреждение получает не только эксклюзивный продукт, но и решает вопрос декора: в зале паба, на площади 5-10 м² размещается варочник пивоварни. Оборудование мощностью от 300 до 1000 литров (мини-пивоварни) покупают, как правило, владельцы целых развлекательных комплексов, площадь которых достигает тысячи квадратных метров. Здесь может располагаться мьюзик-холл, бильярд, караоке-клуб, казино, дискотека и т.д. Пиво собственного производства добавляет такому концептуальному заведению еще больше колорита. И, наконец, третьей группой клиентов являются дистрибьюторы сети, заинтересованные в изготовлении продукции private label. Такие компании предпочитают промышленные мини-пивоварни мощностью от 1 до 5 тыс. литров в сутки». Около 90 % предпринимателей, открывающих мини-пивоварни, являются рестораторами. И только 10 % решают взяться за промышленное производство.

Бизнес-план (производство 1 тыс. литров пива в сутки)

Сумма первоначальных инвестиций:

Реставрация помещения: 50 тыс. грн
Закупка и монтаж оборудования: 1, 76 млн. грн

Всего: 1,81 млн грн

Расходы в месяц:

Солод: 6 тон × 8 тыс. грн/тонна = 48 тыс. грн
Хмель: 30 кг × 240 грн/кг = 7,2 тыс. грн
Дрожжи пивоваренные: 15 кг × 800 грн/кг = 12 тыс. грн
Электроэнергия: 24 тыс. Квт/ч × 0,8 грн = 19,2 тыс. грн
Вода: 1,95 тыс. М. куб. × 1,2 грн/М.куб. = 2,34 тыс. грн
Аренда помещения: 15 тыс. грн
Зарплата персонала: 25,6 тыс. грн
Коммунальные платежи: 1,6 тыс. грн
Транспортные расходы: 1,6 тыс. грн
Расходы на рекламу: 1,6 тыс. грн
Другие издержки: 800 грн

Всего: 134,94 тыс. грн

Доходы в месяц:

Продажа продукции: 1000 л/день × 30 дней × 12 грн/л = 360 тыс. грн

Всего: 360 тыс. грн

Прибыль перед налогообложением:
360 тыс. грн – 134,94 тыс. грн = 225,06 тыс. грн

Окупаемость бизнеса:
1,81 млн. грн : 225,06 тыс. грн = 8 месяцев

Представленный расчет является лишь ориентировочным — для каждого конкретного случая и условий цифры будут варьироваться (цены взяты по Киеву)

Как создать ремесленную пивоварню

Вы с друзьями на любимой ремесленной пивоварне наслаждаетесь вкусным элем, когда он вас поражает: почему бы не превратить свою любовь к отличному пиву в профессию и не открыть собственную пивоварню?

Если вы настроены серьезно — а не просто ошеломлены — поймите, что для воплощения этой мечты требуется много планирования, денег и терпения. Начать малый бизнес уже сложно, а пивоварни — это очень капиталоемкие предприятия, которые требуют дополнительных юридических и разрешительных требований.

Но при трезвом планировании, творческом финансировании и упорстве вы могли бы создать свой собственный район водопоя. Вот несколько советов для начала:

Сколько стоит оборудование?

Сколько вы заплатите за пивоваренное оборудование, в конечном итоге зависит от размера вашей пивоварни и от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении. Вы можете приобрести пивоваренное оборудование с наименьшей производительностью (1 баррель, что составляет 31 галлон пива, что эквивалентно 320 пиву емкостью 12 унций) за 100000 долларов или меньше, если вы покупаете его подержанным, или заплатите до 1 миллиона долларов или более за бренд. новая система с 30 бочками (что эквивалентно 9600 кружкам пива по 12 унций), — говорит Леонард Колада, основатель Smokehouse Brewing Co.в Колумбусе, штат Огайо.

Вашей пивоварне необходимо необходимое оборудование: котлы, кеги, бойлеры, линии розлива и консервирования, конвейеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры и машины для маркировки пива, трубопроводы и трубки, холодильное оборудование, оборудование для очистки, системы обработки отходов. и коснитесь ручек.

Несмотря на то, что вы можете получить самое дешевое оборудование по разумным ценам, если вы приобретете оборудование с меньшей производительностью, и ваша пивоварня окажется успешной, вы можете столкнуться с проблемами, потому что систему будет сложно и дорого модифицировать, — говорит Колада. который рекомендует использовать более консервативный подход при формировании бюджета.

«Если вы выполнили домашнее задание и детали, и вы думаете, что ваш проект будет стоить дополнительно, я настоятельно рекомендую вам увеличить это примерно на 50%, просто на случай непредвиденных обстоятельств, и посмотреть, будет ли ваш бизнес-план по-прежнему работать под этот сценарий », — говорит Колада. Ознакомьтесь с лучшими вариантами финансирования оборудования от Nerdwallet.

Расположение и конструкция

Конечно, вашей пивоварне тоже нужен дом. Ежемесячная стоимость аренды сильно зависит от вашего местоположения и размера здания.При подписании договора аренды вам может потребоваться внести арендную плату за первый месяц плюс залог для арендодателя. Кроме того, вам, вероятно, потребуется построить здание, чтобы оно стало пригодным для пивоварни.

«Вы должны учитывать потребности в водопроводе и электричестве, если потолки достаточно высокие — вам, возможно, придется вырвать существующие бетонные плиты и снова залить их, чтобы вода стекала должным образом — есть целый список вещей, которые входят в это », — говорит Колада, добавляя, что, как правило, вы должны взять затраты на оборудование и удвоить их, и это именно то, что вы собираетесь потратить на строительство своего здания.

Весной 2016 года Роб Сама открыл пивоварню Baderbrau в Чикаго. Он сказал, что самая сложная часть при запуске пивоварни — это определение правильного размера и мощности.

«С одной стороны, вы должны планировать рост, иначе вы застрянете», — говорит Сама, — «но если вы перестраиваете, вы можете получить ежемесячный платеж по долгу, который не поддерживает ваши продажи».

Хотя Сама начинает строительство завода площадью 25 000 квадратных футов, он говорит, что в здании будет 5 000 квадратных футов пустого пространства для будущих бродильных чанов.«При расчете затрат необходимо также подсчитать затраты на непродуктивную площадь пола», — говорит он.

Прочие расходы и проблемы

Стоимость напольных покрытий часто упускается из виду, говорит Сама. По словам Самы, хороший композитный пол, который выдержит удары, температурный шок и кислоту от пива, будет стоить более 10 долларов за квадратный фут.

«Вы проливаете пиво на пол пивоварни, когда варите пиво», — говорит Сама, — «поэтому, если у вас, скажем, стоит бак на 100 бочек, вы не хотите, чтобы цемент под ним разрушился и ваш танк опрокинулся.”

Тогда есть необходимые разрешения и законодательные требования. Вам нужно будет подать заявление на получение федерального разрешения на пивоварение в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями. По словам Мэтью Корделла и Дерека Аллена, которые консультировали несколько начинающих пивоваренных заводов в Северной Каролине для юридической фирмы Ward and Smith, P.A., хотя заявка ничего не стоит, на ее обработку обычно уходит четыре месяца.

«Стоимость может варьироваться от нескольких сотен долларов до нескольких тысяч, — говорит Корделл, — в зависимости от того, сколько работы нам предстоит выполнить с нашей стороны.

Кроме того, правительство не утвердит ваше федеральное разрешение на пивоварение, пока все ваше оборудование не будет установлено и введено в эксплуатацию. Это означает, что вам придется оплачивать ежемесячные расходы еще до того, как вы сделаете и продадите каплю пива, — говорит Колада. Так что планируйте иметь оборотный капитал для управления текущими расходами.

Местное лицензирование требуется, если вы хотите подавать пиво на своей пивоварне, включая государственную лицензию на продажу спиртных напитков, получение которой может занять от 45 до 60 дней в зависимости от наличия государственных инспекторов, говорит Мэтью Пор, старший менеджер Baker Newman. Налоговый отдел Нойеса.

Пивовары также могут захотеть подать заявку на лицензию продавца, если они хотят продавать на своей пивоварне другие продукты, такие как одежда или расходные материалы, — говорит Пор.

Вам также необходимо выбрать бизнес-структуру. Будет ли ваш бизнес компанией с ограниченной ответственностью или корпорацией? Корделл рекомендует регистрироваться в качестве LLC, поскольку это «немного быстрее, дешевле и проще, чем корпорация». Он также рекомендует заключить операционное соглашение в рамках ООО.

«Операционное соглашение определяет, как будет вести бизнес, кто будет его контролировать, как будут привлекаться новые инвесторы и как разрешать споры», — говорит Корделл.

А как насчет страхования? По словам Аллена, любой производитель пива должен иметь страхование имущества, от несчастных случаев и гражданской ответственности, и банк не будет предоставлять вам ссуду, если у вас нет всех трех. Чтобы получить федеральное разрешение на пивоварение, вам также необходимо будет получить облигацию пивовара, которая гарантирует, что вы будете платить федеральные налоги.

Как профинансировать затраты на запуск

Итак, где взять деньги?

Друзья, семья и внутренние сети. По словам Колады, это самый популярный путь для начинающих пивоваров, ищущих финансирование.«Просто обратитесь к тем, кого вы знаете лучше всего, проявите энтузиазм и отговорите людей от их денег», — говорит он. Вот что можно и чего нельзя просить у семьи и друзей о стартовом капитале.

Заем под собственный капитал: если у вас есть значительный капитал в своем доме или другом недвижимом имуществе, получение ссуды или кредитной линии под залог жилья является одним из потенциальных источников средств.

Пенсионные счета: использование 401 (k) s и индивидуальных пенсионных счетов (IRA) для финансирования вашей пивоварни может быть рискованной стратегией, поскольку вы подвергаете риску свои пенсионные фонды.Вы также столкнетесь с налогами и сборами. IRS позволяет использовать стратегию финансирования, известную как Rollover as Business Start-Up, чтобы избежать налогов и штрафов, но сделка довольно сложна, поэтому наем профессионала, вероятно, будет разумным шагом.

Краудфандинг вознаграждений: это процесс сбора небольших сумм денег в Интернете от большой группы людей для поддержки проекта или предприятия. Популярные краудфандинговые сайты включают Kickstarter, Indiegogo, GoFundMe и Crowdrise.

Краудфандинг акций: этот тип краудфандинга похож на краудфандинг с вознаграждением, за исключением того, что вы отказываетесь от доли владения в своей компании вместо вознаграждений.
Как только вы начнете работать, вам станет доступно гораздо больше возможностей финансирования: ссуды SBA являются недорогим вариантом, а онлайн-кредиторы могут быть хорошей альтернативой для ссуд для малого бизнеса и кредитных линий, когда вам нужно наличными быстро или не можете претендовать на получение традиционной ссуды.

Советы для начинающих пивоварен

«Сказать, что иди, следуй за своими увлечениями, — очень клише, — говорит Сама. «Вы должны убедиться, что ваши увлечения удовлетворяют спрос на рынке».

По словам Колады, новые владельцы пивоварен должны быть готовы вложить много денег обратно в свой бизнес даже после достижения прибыльности.

«Это не метод быстрого обогащения», — говорит он. «Это очень капиталоемкий процесс, и он может продолжаться годами, когда вы вкладываете в него больше денег, но не потому, что вы убыточны, а потому, что по мере роста спроса вам приходится покупать больше оборудования.

Несмотря на то, что этот процесс требует терпения, денег и сосредоточенности, Колада говорит, что в конечном итоге он может стоить всей крови, пота и слез.

«Если у вас отличное пиво, в конечном итоге оно сработает, — говорит он, — но это большая работа. Сказав это, это все еще действительно круто ».

Как начать свой собственный пивоваренный завод

В настоящее время в США разбросано более 4000 небольших пивоварен и пивоварен. последние 20 лет.

Чтобы конкурировать, вам необходимо тщательно оценить свой рынок и создать четкое видение того, что вы можете предложить, чего не могут предложить другие прямые конкуренты. На рынке все еще есть место для предприятий, предлагающих нишевые продукты, и на менее насыщенных местных рынках. У вас будет больше шансов на успех, если вы сможете создать твердое представление о том, что вы хотите предложить, не только с помощью рецептов пива, но и с помощью брендинга.

В этой статье рассматриваются следующие темы, связанные с открытием собственного пивоваренного бизнеса:

У вас есть то, что нужно?
Обучение и воспитание
Учет начальных затрат
Создание бизнес-плана
Финансирование вашей пивоварни
Поиск дистрибьютора
Разрешения и правила
Консультации экспертов
Где узнать больше: Ресурсы пивного бизнеса

У вас есть то, что нужно?

Итак, вы думаете, что хотите заняться пивоваренной промышленностью.Есть много вопросов, которые вы должны задать себе, прежде чем отправиться в это сложное и дорогостоящее деловое приключение.

Любите пиво?
Можно ли убирать в течение всего дня?
Можете ли вы работать более 40 часов в неделю?
У вас есть навыки продаж и маркетинга?
Ты хороший учетчик?
Можете ли вы позволить себе работать годами, не получая прибыли?
У вас есть что предложить, чего не может предложить никто другой?
У вас есть хорошие навыки ремонта оборудования?
Вам удобно просить о финансировании?

Бизнес — это гораздо больше, чем просто пиво и пиво.Если у вас нет большого финансирования и вы не можете нанять всю команду сразу же, вы можете тратить большую часть ежедневной уборки, а затем тратить остаток дня на управление своими книгами, продажами, поставщиками и клиентами. А пивоварение никогда не спит, поэтому вы также можете работать по ночам и в выходные. Фактически, многие владельцы небольших пивоваренных предприятий сохраняют свою дневную работу и варят пиво по ночам и в выходные, пока не смогут позволить себе платить зарплату. Однако, несмотря на трудности, большинство владельцев пивоварен считают, что усилия того стоят.

Обучение и образование

Чтобы стать успешным пивоваром, нужно многому научиться. Эксперты рекомендуют даже опытным домашним пивоварам потратить некоторое время на работу на пивоварне, прежде чем открывать собственное дело. Работа начального уровня обычно включает в себя много чистки, стерилизации и других утомительных задач, но вы узнаете повседневную рутину загруженной пивоварни. По прошествии некоторого времени вы можете продвинуться по служебной лестнице и изучить дополнительные рабочие навыки, за которые нужно платить больше, но стоит потратить время на изучение всех должностей на продуктивной пивоварне.

Если у вас есть время и ресурсы, также доступны официальные программы обучения, включая университетские степени. Сертификаты и четырехлетние степени предлагаются в таких штатах, как Мичиган, Калифорния, Колорадо, Орегон и Миссури. Международные школы также доступны в таких местах, как Бельгия, Германия и Великобритания. Кроме того, вы можете найти онлайн-курсы и даже бесплатные программы. Государственный университет Портленда предлагает программу сертификации, специально ориентированную на бизнес-аспекты управления пивоварней, в то время как CraftBeer.com предлагает бесплатные и недорогие возможности для получения образования.

Необходимо учесть начальные затраты

Вашим первым планом действий будет создание надежного бизнес-плана. А затем, по мнению многих пивоваров, подготовиться к выплате в два раза большей суммы, которую, по вашему мнению, будет стоить запуск вашего бизнеса. Может возникнуть множество непредвиденных расходов, таких как дополнительные расходы подрядчика на перестройку вашего здания или задержки в получении разрешений, которые отодвигают дату производства. В зависимости от размера вашего предприятия, количества бочек и того, планируете ли вы управлять пивоварней или отдельной пивоварней, ваши затраты могут сильно различаться.Большинство отраслевых экспертов сообщают, что для открытия небольшой пивоварни требуется от 500 000 до 1 миллиона долларов.

Вот некоторые затраты, которые следует учитывать:

Оборудование : Чайники, котлы, бочонки, системы охлаждения, резервуары для хранения, ферментационные резервуары, фильтры, трубки, трубы, оборудование для очистки, системы управления отходами, оборудование для розлива и розлива.
Здание : часто включает в себя расходы на усиление пола и реконструкцию для размещения оборудования, а также сбор и доставку, аренду или арендную плату, проверки, изменения системы водоснабжения с учетом возможностей для будущего расширения.
Расходные материалы : Хмель, солод, дрожжи, бутылки, этикетки, упаковка.
Коммунальные услуги : Электроэнергия, вода, интернет, телефон.
Страхование : Бизнес, ответственность, безработица, компенсация работникам, имущество и прочее по мере необходимости.
Лицензии и разрешения : Зависит от региона.
Профессиональные услуги : Консультант или наставник пивоваренной отрасли, бухгалтер, маркетинг, юридические услуги.
Мебель : Зависит от расходов в ресторане или пивоварне.
Расчет заработной платы и текущие расходы : Почасовые расходы и расходы на заработную плату, налоги на заработную плату, налог с продаж, юридические услуги.
Электронное оборудование : Компьютеры, телефоны, POS-системы, автоматизированные системы мониторинга, мобильные устройства, камеры видеонаблюдения, принтеры.
Программное обеспечение и услуги : Сетевая безопасность, мониторинг сигналов тревоги, система управления запасами, программное обеспечение для бухгалтерского учета, обработка кредитных карт, URL-адрес веб-сайта и хостинг.

Создание бизнес-плана

Наличие реалистичного и тщательного бизнес-плана абсолютно необходимо для долгосрочного успеха вашей пивоварни.Инвесторы хотят видеть не просто общий план, а прогнозируемые финансовые результаты на целых три года. Даже если у вас есть накопленный капитал, вы все равно получите надежный финансовый план. Мы рекомендуем вам проконсультироваться со специалистом, который поможет вам составить бизнес-план, а также предоставит финансовые консультации, юридическую помощь и помощь в получении финансирования. Эти услуги не бесплатны (часто около 5000 долларов), но стоят вложенных средств.

Перед встречей с консультантом соберите как можно больше информации, включая начальные затраты, ожидаемые текущие затраты и прогнозы доходов, бизнес-видение и все остальное, о чем вы думаете, чтобы помочь вам и вашему консультанту составить наилучший возможный бизнес-план.

Если вы хотите построить новую пивоварню со всем новым оборудованием и просите большие суммы инвестиций или ссуды, вам необходимо количественно оценить свою страсть и представить ее так, чтобы ваши потенциальные инвесторы понимали.

Финансирование вашей пивоварни

Если у вас еще не выделено щедрое финансирование, вам необходимо привлечь капитал и спланировать дополнительные расходы. Скорее всего, вам потребуется получить средства из нескольких источников. Проконсультируйтесь со специалистом о том, как лучше всего получить финансирование.Хорошая кредитоспособность, опыт и залог помогут, но вы также можете получить «письма о намерениях» от дистрибьюторов, которые согласились купить ваш продукт.

Вот несколько способов помочь с финансированием вашей пивоварни:

Ссуды SBA 7 (a) : это бизнес-ссуды, поддерживаемые государством, и лучшее место для начала. Условия и ставки обычно конкурентоспособны, доступны более крупные ссуды. Документация для подачи заявки на эти ссуды обширна, но стоит потраченного времени, поскольку ссуды предлагают хорошие условия.Вы можете узнать больше об этих займах здесь.
Местные банки : Иногда ваш местный банк может быть заинтересован в финансировании собственных проектов, которые приносят пользу сообществу, в котором они работают. Многие добились большего успеха в местном банке, чем в национальном банке, который не имеет прямых связей с сообществом.
Краудфандинг : Это в основном получение авансовых средств от множества инвесторов или доноров. Некоторые из них являются попытками по принципу «все или ничего», поэтому вы устанавливаете сумму, и, если вы не достигнете этой цели, вы вернете деньги.Другие позволяют принимать средства, даже если вы не достигли своей цели. Платформы включают Kickstarter, Indiegogo и Fundable.
Одноранговая : это тип кредитования, в котором может участвовать большая группа инвесторов или индивидуальных инвесторов. Ваша кредитная история и баллы часто влияют на такие ссуды. Обычно этих ссуд недостаточно для финансирования всего проекта, но их стоит изучить. Популярные варианты включают Lending Club, Prosper и Street Shares. [Прочитать статью по теме: 7 методов небанковского финансирования бизнеса для стартапов]
Пивоварение при поддержке сообщества (CSB): Пивоварение при поддержке сообщества является новой концепцией и предполагает получение средств от членов сообщества заранее в обмен на пиво или товары позже.Чтобы это сработало, вам потребуются отличные навыки маркетинга, общения и продаж.
Кооперативные пивоварни : Это демократические пивоварни, принадлежащие рабочим или общинам. Часто существует правление, которое помогает управлять бизнесом, и участники также могут вносить свои идеи. Они часто сильно интегрированы в местное сообщество и стремятся к экологической устойчивости. Эти типы пивоваров обычно включают нескольких пивоваров, которые используют общее пивоваренное оборудование.
Инкубаторы для пивоварен : Эта модель позволяет опытным и начинающим пивоварам разделить расходы.Часто при поддержке кого-то, кто уже работает в отрасли, ресторана или известного пивовара, они будут помогать новым пивоварам в их первых крупномасштабных проектах. Иногда они могут даже предлагать конкурсы, в которых новый пивовар может получить оплачиваемую стажировку или другие возможности обучения. Они также могут взимать плату с новых пивоваров за использование оборудования и обучение. Все инкубаторы индивидуальны, но они могут предоставить неопытным пивоварам возможность с небольшими затратами сварить свои первые большие партии пива.

Это помогает проявить творческий подход, когда вы собираетесь открыть пивоваренный завод.Многим предпринимателям в этой отрасли посчастливилось перенять существующую пивоварню после того, как предыдущие владельцы ушли. Некоторые смогли сотрудничать с ресторанами, желающими добавить пивоварню. Вы также можете снизить расходы, купив бывшее в употреблении оборудование или взяв его в аренду. В конце концов, вы сможете позволить себе собственное оборудование, если планируете увеличить объем. Кроме того, получить финансирование будет проще, если вы покажете, на что вы способны, даже если это арендованное оборудование.

Поиск дистрибьютора

В США требуется трехуровневая система распределения алкоголя. Это действует с момента отмены сухого закона. Три части — это производители (вы, пивовар), дистрибьюторы и розничные торговцы. Вы продаете свой продукт оптовым дистрибьюторам, а они, в свою очередь, продают его розничным торговцам, которые продают ваш продукт конечному пользователю, пьющему пиво.

У большинства штатов также есть свои собственные требования, и они часто где-то участвуют в процессе распределения (за исключением пивоварен, которые производят пиво и продают его напрямую посетителям в пабе).Некоторые из наиболее запретительных штатов, такие как Юта и Пенсильвания, контролируют уровень распространения и розничной торговли. Вам нужно будет изучить требования вашего конкретного штата, а также тех штатов, в которых вы планируете продавать.

В вашем регионе вы можете работать с одним из основных дистрибьюторов, таких как Anheuser-Busch или Miller, или с одним из крупнейших дистрибьюторов. дистрибьютор, специализирующийся на товарах не крупных брендов. Вы должны тщательно продумать, с какой компанией вы хотите распространять, и особенности вашего контракта.В большинстве штатов есть законы, защищающие договор купли-продажи между поставщиком и дистрибьютором (который может длиться годами), поэтому перед подписанием контракта вам следует внимательно рассмотреть свои потребности сейчас, а также свои потребности в будущем. Местная пивоваренная группа или гильдия, к которой вы принадлежите, должна быть в состоянии помочь вам найти лучшего дистрибьютора, соответствующего вашим потребностям и бренду. Вам также следует посетить розничных торговцев, которые могут продавать ваше пиво, чтобы изучить рынок и поговорить с ними об их опыте работы с местными дистрибьюторами.

Вы должны тщательно подготовить презентацию перед встречей с потенциальными дистрибьюторами. Прежде чем встретиться с ними, обязательно ознакомьтесь со своими моделями ценообразования, рекламными и маркетинговыми планами и другими стимулами. Им нужно знать, как вы планируете помогать им продавать ваше пиво розничным торговцам и конечным покупателям.

Некоторые важные вопросы, которые следует задать потенциальным дистрибьюторам:

Достаточно ли у вас холодильного пространства для вашего продукта (если требуется)?
У вас есть конкретные бренд-менеджеры?
Вы работаете с другими крафтовыми пивоварами? Какие?
Какие магазины или рестораны, по вашему мнению, лучше всего продадут ваш продукт?
Какова ваша типичная маржа?
Какие успехи у них были в продаже специализированных брендов?
Как часто они пополняют запасы продуктов?

В трехуровневых государствах дистрибьюторы имеют преимущество, поскольку им не нужно работать с вами.Они зарабатывают больше всего денег, когда могут продавать ваш продукт с хорошей маржой, поэтому расскажите им, как вы можете помочь им в этом.

Как правило, дистрибьюторы хотят знать о вашем бизнесе следующее:

Может ли это помочь им продвинуть ваш продукт?
Может ли он соответствовать производственным ожиданиям?
Насколько он платежеспособен?
Есть ли у компании линейка продуктов, подходящая для того сорта пива, которое они хотят продавать?

В зависимости от вашего штата вы можете найти альтернативные способы доставить пиво своим клиентам.Как уже упоминалось, если у вас есть пивоваренный паб, вы, вероятно, сможете продавать его через свой паб без дистрибьютора, поскольку пиво не покидает ваше заведение, или вы можете продавать свое пиво через Интернет. Вам следует внимательно изучить законы о распределении доходов в вашем штате, чтобы найти лучший способ для вас.

Разрешения и правила

Государственные и местные законы для пивоваренных заводов сильно различаются. Ваша местная торговая палата должна указать вам правильное направление. Независимо от местоположения, вот некоторые вещи, которые необходимо учитывать всем:

Государственные разрешения и постановления : Федеральные, государственные, окружные и городские законы, требования и проверки департамента здравоохранения, разрешения на строительство.
Разрешения для конкретных пивоварен : Федеральное разрешение на пивоварение, облигации пивоваров, требования Министерства сельского хозяйства.
Сертификаты на этикетку : Государственные и федеральные.
Экология : Очистка и отвод сточных вод.
Business : создание юридических лиц, идентификационные номера налогоплательщиков, разрешения на деятельность, администраторы баз данных, страхование.

Советы экспертов

Мы поговорили с двумя источниками, которые работают или предоставляют услуги для пивоваренной промышленности, и спросили об одной вещи, которая могла бы им пригодиться, когда они только начинали.

Обратитесь за помощью к профессионалу. Найджел Франциско, финансовый директор Ninkasi Brewery в Орегоне, подчеркнул важность получения профессиональной помощи, которая поможет вам в ведении бухгалтерского учета, юридических требованиях и управлении рисками. Он сказал, что если вы не занимаетесь числами, вам нужно найти кого-то, кто им нужен.

Отслеживайте свой инвентарь. Франциско также посоветовал при необходимости использовать передовую систему управления запасами и POS-систему. По его словам, отслеживание запасов, потерь и продаж должно быть максимально точным, и если будет проведен аудит, будут изучены журналы пивоварения, результаты тестов и все остальное.Ninkasi Brewery использует Microsoft Dynamics GP, который может помочь вам управлять бухгалтерским учетом, цепочкой поставок и клиентами. Франциско сказал, что отчеты, доступные с помощью этого программного обеспечения, очень помогают не только в понимании бизнеса и прогнозировании, но и в необходимом отслеживании запасов.

Создайте финансовый прогноз. Сабрина Парсонс, генеральный директор Palo Alto Software, производителя программного обеспечения для бизнес-планирования LivePlan, рекомендовала всем потенциальным владельцам пивоварен не только составить бизнес-план, но и составить всеобъемлющий трехлетний финансовый прогноз.Довольно много клиентов LivePlan — это мелкие пивовары, особенно в Орегоне, где микропивоваров очень много. «Ваши финансовые планы должны быть максимально точными и подробными, включая прогнозы производства, текущие расходы, затраты на расширение и графики движения денежных средств», — сказал Парсонс. Решение финансовых проблем может обескуражить новых владельцев бизнеса, но она сказала, что гораздо разумнее пойти «с широко открытыми глазами», чем не знать, во что вы ввязываетесь.

Примечание редактора: Если вам нужна информация, которая поможет вам с услугами по бизнес-плану, воспользуйтесь приведенной ниже анкетой, чтобы наш партнерский сайт бесплатно предоставил вам информацию от различных поставщиков:

Где узнать больше: Ресурсы для пивного бизнеса

Ваша местная торговая палата

Торговая палата может помочь вам узнать о местных законах и нормах, которые вам, возможно, придется соблюдать.Эта группа по защите интересов бизнеса также предоставляет бизнес-услуги и сетевые возможности.

Местные гильдии пивоваров

Во многих областях, включая такие города, как Сан-Диего и Сан-Франциско, и такие штаты, как Колорадо, Миннесота и Техас, есть местные гильдии пивоваров. Гильдии предоставляют хороший способ связаться с местными пивоварнями в вашем районе и часто спонсируют мероприятия и рекламные возможности.

Ассоциация пивоваров

Этот ресурс, насчитывающий более 45 000 членов, чаще всего используется пивоварами.Здесь вы можете найти новости пива, даты событий, статистику, лучшие практики и правовые ресурсы. Он также поддерживает активный форум для членов, информацию о гильдиях, семинары пивных пабов и многое другое.

CraftBeer.com

На этом сайте публикуются статьи о крафтовых пивоварнях и предоставляется доступ к образовательным ресурсам. Он также предлагает рецепты блюд с использованием пива и перечисляет информацию о пивных мероприятиях и классах пивоварения.

Craft Brewing Business

Craft Brewing Business собирает новости о пиве, информацию о маркетинге, бизнес-идеи и многое другое.Он ориентирован на профессиональных пивоваров, а не на домашних пивоваров, поэтому также предлагает информацию о профессиональном пивоваренном оборудовании и расходных материалах. На этом веб-сайте также представлена информация об упаковке и распространении.

Kinnek

Здесь вы можете найти информацию об оборудовании и расходных материалах. Он может связать вас с поставщиками, чтобы вы могли получить расценки на такие вещи, как кеги, бутылки, бочки и резервуары. Вы также можете получить информацию о ценах на пивоваренное оборудование, такое как бойлеры, фильтрующее оборудование, теплообменники, перекачивающие насосы и системы фильтрации воды.

Пивные журналы

Нравится печатный журнал? Есть множество вариантов на выбор, в том числе: Beer Advocate, All About Beer, DRAFT Magazine, Beer Magazine, Beer & Brewing, The Brewer Magazine и Celebrator. Большинство из них предлагают цифровые версии, а также размещают множество статей в Интернете.

Национальная ассоциация оптовых торговцев пивом

Здесь вы можете найти информацию и новости о дистрибуции пива. По данным NBWA, в их ассоциации входят 3000 лицензированных независимых дистрибьюторов пива.

Другие местные пивовары

Местные пивовары часто образуют тесные связи и обеспечивают хорошую сеть для получения дополнительной информации об отрасли, местных правилах, источниках и поставщиках, а также маркетинговых возможностях. Фактически, во многих регионах есть местные группы или кооперативы, к которым принадлежат многие пивовары. Так что, если вы еще этого не сделали, встретитесь с местными пивоварами, чтобы узнать как можно больше. С энтузиазмом и настойчивостью вы можете превратить свою любовь к пиву в жизнеспособный бизнес.

Осуществите свою мечту: как открыть ремесленную пивоварню

Если вы настроены серьезно, а не просто взволнованы, поймите, что для того, чтобы воплотить эту мечту в реальность, нужно много планирования, денег и терпения. Начать малый бизнес уже сложно, а пивоварни — это очень капиталоемкие предприятия, которые требуют дополнительных юридических и разрешительных требований.

Сколько стоит оборудование?

Владелец Faction Brewing Company Роджер Дэвис размял зерно в котле в Faction Brewing в Аламеде, Калифорния, в 2014 году. Getty Images

Вашей пивоварне необходимо необходимое оборудование: котлы, кеги, бойлеры, линии розлива и консервирования, конвейеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры и машины для маркировки пива, трубопроводы и трубки, холодильное оборудование, очистное оборудование, системы обработки отходов и т. Д. ручки крана.

Хотя вы можете получить самое дешевое оборудование по разумным ценам, если вы приобретете оборудование с меньшей производительностью и ваша пивоварня окажется успешной, вы можете столкнуться с проблемами, потому что систему будет сложно и дорого модифицировать, — говорит Колада, который рекомендует использовать более консервативный подход при формировании бюджета.

«Если вы выполнили домашнее задание и детали, и вы думаете, что ваш проект будет стоить дополнительно, я настоятельно рекомендую вам увеличить это примерно на 50%, просто на случай непредвиденных обстоятельств, и посмотреть, будет ли ваш бизнес-план по-прежнему работать под этот сценарий », — говорит Колада.Ознакомьтесь с лучшими вариантами финансирования оборудования от Nerdwallet.

Как 4D-картирование может изменить наш образ жизни и работы

Расположение и конструкция

Конечно, вашей пивоварне тоже нужен дом. Ежемесячная стоимость аренды сильно зависит от вашего местоположения и размера здания. При подписании договора аренды вам может потребоваться внести арендную плату за первый месяц плюс залог для арендодателя.Кроме того, вам, вероятно, потребуется построить здание, чтобы оно стало пригодным для пивоварни.

«Вы должны учитывать потребности в водопроводе и электричестве, если потолки достаточно высокие — вам, возможно, придется вырвать существующие бетонные плиты и отремонтировать их, чтобы вода стекала должным образом — есть целый список вещей, которые входят в это», — говорит Колада, добавляя, что, как правило, вы должны взять затраты на оборудование и удвоить их, и это именно то, что вы собираетесь потратить на строительство своего здания.

Этим летом Роб Сама открывает в Чикаго пивоварню Baderbrau площадью 25 000 квадратных футов. Он сказал, что самая сложная часть при запуске пивоварни — это определение правильного размера и мощности.

Прочие расходы и проблемы

Стоимость напольных покрытий часто упускается из виду, — говорит Сама. По словам Самы, хороший композитный пол, который выдержит удары, температурный шок и кислоту от пива, будет стоить более 10 долларов за квадратный фут.

«Вы проливаете пиво на пол пивоварни, когда варите пиво», — говорит Сама, — «поэтому, если у вас, скажем, стоит бак на 100 баррелей, вы не хотите, чтобы цемент под ним разрушился и ваш танк опрокинулся.

Также прочтите: 10 штатов, где люди пьют больше всего пива

Существуют также юридические и разрешительные требования. Вам нужно будет подать заявление на получение федерального разрешения на пивоварение в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями. По словам Мэтью Корделла и Дерека Аллена, которые консультировали несколько начинающих пивоварен в Северной Каролине для юридической фирмы Ward and Smith, P.A., хотя заявка ничего не стоит, ее обработка обычно занимает четыре месяца.

Вам также необходимо выбрать корпоративную структуру. Будет ли ваш бизнес компанией с ограниченной ответственностью или корпорацией? Корделл рекомендует регистрироваться в качестве LLC, поскольку это «немного быстрее, дешевле и проще, чем корпорация». Он также рекомендует заключить операционное соглашение в рамках ООО.

Джеймс Барджетт проверяет качество пива перед тем, как наполнить кеги и бочки для отправки на пивоварню Wild Beer Co недалеко от Эверкрича, Англия.

Getty Images

А как насчет страховки? По словам Аллена, любой производитель пива должен иметь страхование имущества, от несчастных случаев и гражданской ответственности, и банк не будет предоставлять вам ссуду, если у вас нет всех трех. Чтобы получить федеральное разрешение на пивоварение, вам потребуется залог пивовара, который гарантирует, что вы будете платить федеральные налоги.

Как профинансировать затраты на стартап

Итак, где взять деньги?

Друзья, семья и внутренние сети: По словам Колады, это самый популярный маршрут для начинающих пивоваров, ищущих финансирование. «Просто обратитесь к тем, кого вы знаете лучше всего, проявите энтузиазм и отговорите людей от их денег», — говорит он. Вот что можно и чего нельзя просить у семьи и друзей о стартовом капитале.

Ссуда под залог собственного капитала: Если у вас есть значительный капитал в своем доме или другом недвижимом имуществе, получение ссуды под залог собственного капитала или кредитной линии является одним из потенциальных источников средств.

Пенсионные счета: Использование 401 (k) s и индивидуальных пенсионных счетов (IRA) для финансирования вашей пивоварни может быть рискованной стратегией, поскольку вы подвергаете риску свои пенсионные фонды. Вы также столкнетесь с налогами и сборами. IRS позволяет использовать стратегию финансирования, известную как Rollover as Business Start-Up, чтобы избежать налогов и штрафов, но сделка довольно сложна, поэтому наем профессионала, вероятно, будет разумным шагом.

Краудфандинг вознаграждения: Это процесс сбора небольших сумм денег в Интернете от большой группы людей для поддержки проекта или предприятия.Популярные краудфандинговые сайты включают Kickstarter, Indiegogo, GoFundMe и Crowdrise.

Краудфандинг акций: Этот тип краудфандинга похож на краудфандинг вознаграждений, за исключением того, что вы отказываетесь от доли владения в вашей компании вместо вознаграждений.

Как только вы начнете работать, вам станет доступно гораздо больше возможностей финансирования: ссуды SBA — это недорогой вариант, а онлайн-кредиторы могут быть хорошей альтернативой для ссуд для малого бизнеса и кредитных линий, когда вам быстро нужны наличные. или не может претендовать на получение традиционной ссуды.

Советы для начинающих пивоварен

«Сказать, что иди, следуй за своими увлечениями, — это очень банально, — говорит Сама. «Вы должны убедиться, что ваши увлечения удовлетворяют спрос на рынке».

По словам Колады, новые владельцы пивоварен должны быть готовы вложить много денег в свой бизнес даже после достижения прибыльности.

Больше от NerdWallet:

Объяснение процесса лицензирования пивоварни и объединения

При подаче заявления на лицензию пивовара в вашем штате вы также должны подготовить всю соответствующую документацию, касающуюся ваших финансов и собственности, в которой будет находиться ваша пивоварня.Это обязательное условие во всех штатах.

Большинство начинающих пивоваров сталкиваются с одним и тем же набором вопросов и проблем, когда решают сделать шаг к открытию собственной крафтовой пивоварни. Открытие пивоварни требует подготовки, знания государственных и федеральных законов и выполнения дел в правильном порядке.

Хотя законы и требования штатов различаются по своей специфике, они часто частично совпадают. Например, пивоварам всегда нужно будет выбрать имя или сформировать юридическое лицо. От них также могут потребовать получение пивоваренного залога, который является разновидностью алкогольного залога, при подаче заявления на получение лицензии пивовара.

Ниже приведен список некоторых важных юридических соображений, которые следует учитывать при открытии собственной пивоварни. С помощью этого руководства вы сможете тратить меньше времени на расшифровку правил и норм и больше времени на приготовление пива.

1. Создайте юридическое лицо, назовите его и товарный знак

Прежде чем вы сможете продавать какое-либо пиво, вы должны создать юридическое лицо. Обычно это означает компанию с ограниченной ответственностью (LLC) или корпорацию, которая отделит ваши личные активы от обязательств вашей компании.

При создании юридического лица вам также необходимо будет заключить операционное соглашение и / или соглашение акционеров. Если у вас есть совладельцы, убедитесь, что все права, обязанности и все другие условия включены — и четко указаны — во избежание проблем в будущем.

Чтобы создать компанию, вам также понадобится имя. Будь то «Johnny’s Beer», «Nano Beer» или что-то еще, вам нужно будет выбрать название, которое еще не зарегистрировано кем-то другим. После того, как вы выбрали имя, которое подходит и для того, что вы представляете, и является доступным, не забудьте зарегистрировать его самостоятельно в Ведомстве США по патентам и товарным знакам (USPTO).

То же самое относится к вашим пивным брендам и их логотипам. Они также должны быть зарегистрированы как товарный знак, что вы можете сделать при подаче заявки на регистрацию названия вашей организации.

2. Подготовить финансовую и арендную документацию

При подаче заявления на лицензию пивовара в вашем штате вы также должны подготовить всю соответствующую документацию, касающуюся ваших финансов и собственности, в которой будет находиться ваша пивоварня. Это предварительное условие во всех штатах.

В вашей финансовой документации должно быть указано, как вы будете финансировать свой бизнес.Вы собираете деньги или брали ссуду? Обычно вам необходимо включить «Отчет об источниках финансирования», аналогичный тому, что был в штате Орегон.

Убедитесь, что при подаче этих документов и, что еще более важно, при получении финансирования вы соблюдаете законы штата и федеральные законы. Если вы сомневаетесь, всегда обращайтесь за юридической помощью перед подачей заявления и подачей документации.

Наряду с финансовой документацией вы также должны предоставить документацию об имуществе, которое вы будете использовать.В большинстве штатов вы должны либо сдавать в аренду, сдавать в аренду или владеть недвижимостью, либо выполнять одно из этих действий.

Эй, также знай разницу между пивоварением по контракту и арендатором

Это важно, когда заявка вашего пивовара на лицензию будет рассмотрена на более позднем этапе. На этом этапе ваша собственность и ее документация будут проверены, и власти определят, соответствует ли она требованиям штата и федеральным требованиям для пивоваренных заводов.

3.Подайте заявку на получение уведомления пивовара TTB и получите облигацию пивовара

Помимо получения лицензии в вашем штате, о чем мы подробно поговорим позже, все пивовары должны подать заявку на уведомление пивовара в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB). При подаче заявления в TTB вас попросят предоставить информацию, касающуюся упаковки, маркировки и воздействия вашей деятельности на окружающую среду.

TTB собирает федеральный акцизный налог на продажу алкоголя, а также является основным федеральным органом власти, когда речь идет о требованиях к производству и продаже алкоголя.Подача заявки на лицензию в TTB часто является самой долгой и трудной частью процесса — в худшем случае занимает до года (хотя это довольно редко). Однако вы должны ожидать, что время обработки составит не менее 6 месяцев.

Вам также будет предложено получить облигацию пивовара или залог пивовара при подаче заявки на уведомление пивовара. Точная сумма залога будет варьироваться в зависимости от специфики и параметров вашей пивоварни. Его размер зависит от ожидаемого вами обязательства по акцизному налогу — i.е. сколько пива вы будете продавать и сколько налогов будете платить.

Федеральная облигация пивоваров — одна из двух облигаций, которые вам нужно будет получить при открытии пивоварни. Другая облигация, которая не всегда является обязательной, в отличие от этой, — это облигация местных пивоваров в вашем штате. Его размер и условия могут варьироваться в зависимости от государственных нормативов. См. Ниже дополнительную информацию о получении лицензии в вашем штате.

Праймер по облигациям, налогам и популярным рынкам для крафтовых пивоварен

Вы почти полностью легальная пивоварня! Щелкните следующую страницу, чтобы просмотреть три последних шага.

Откройте пивоварню или мини-пивоварню в своем ресторане (лицензии, дистрибьюторы и т. Д.)

Мы уже говорили об этом раньше, но движение крафтового пива никуда не денется. Так кто же ответственен за крафтовый бум? Маленькие ребята.

По данным Ассоциации пивоваров, на микропивоварни (определяемые как пивоварни, производящие менее 15 000 баррелей в год с 75% или более продажей за пределами предприятия) в 2017 году пришлось 60% роста категории крафтовых пивоварен.Многие мини-пивоварни начинаются как пивоварни — ресторан-пивоварня, который продает не менее 25% своего пива на месте. В 2017 году пивоваренные пабы выросли на 15% по сравнению с 2016 годом, выражаясь двузначными числами.

Все больше и больше ресторанов открывают свои собственные пивоварни, чтобы привлечь внимание любителей крафтового пива. Вы можете спросить себя, как открыть пивоварню в моем ресторане? Мы кратко излагаем юридические меры, которые вам необходимо предпринять, проблемы, которые следует учитывать, и преимущества открытия пивоваренного паба.

Скучно, но важно: упорядочьте лицензии

Как и в большинстве случаев, вам потребуются специальные документы, чтобы начать работу пивоваренного паба.Хотя это может и не быть обязательным требованием, наем хорошего юриста должен быть одним из ваших первых шагов. Возможно, у вас уже есть аванс, но убедитесь, что он или она знакомы с типом разрешений и лицензий, которые вам понадобятся. Наличие на борту компетентного и преданного делу юриста даст вам уверенность в том, что обо всем позаботятся, но также даст вам возможность сосредоточиться на создании отличного пивного продукта.

Далее вам потребуются соответствующие лицензии и разрешения. Конечно, законы и правила в отношении алкоголя различаются от штата к штату, но некоторые законы и разрешения о пивоварнях, о которых вы должны знать, включают:

Правильное исследование, регистрация товарных знаков и консультации с юристом упростят этот процесс.

Выберите канал сбыта пива

Одна из самых больших проблем, с которой сталкивается любая компания, выпускающая новый продукт, — это выяснить, как распространять свой новый продукт. У вас, как у известного бара или ресторана, будет преимущество. Скорее всего, вы начнете с продажи пива в собственном баре. Разливное пиво, гроулеры и, в конечном итоге, разливное пиво или банки в банках — отличное начало (и остановка, если вы хотите, чтобы оно оставалось таким). Но что вы делаете, когда хотите продавать пиво вне дома?

У вас есть два варианта: самораспространение или работа с дистрибьютором.

Самораспространение и партнерство с дистрибьюторами для микропивоварен

Если у вас есть рабочая сила, самостоятельная реализация вашего пива — отличный вариант для пивоварен, которые хотят поддерживать высокую норму прибыли и контролировать, какие бары и магазины продают их продукцию. Самораспространение в настоящее время законно в 36 штатах. Основные недостатки самораспространения включают более высокие первоначальные затраты на рабочую силу, грузовые автомобили для доставки и складские площади. Это также ограничивает вашу способность продавать пиво через государственные границы.

С другой стороны, крупные дистрибьюторы обладают обширными знаниями и ресурсами, которых нет у индивидуальных пивоваров. Они могут помочь вам найти новых клиентов в данном географическом регионе, заняться логистикой доставки и дать вам время, чтобы сосредоточиться на своем бизнесе.

Какой у вас профиль вкуса пива?

Вы получили официальное разрешение на то, чтобы делиться своим видением прекрасного пива. У вас есть план продаж, прогнозы и все юридические документы. Теперь идет искусство; сладкий, горький, солодовый, хмелевой, научный.Какое пиво вы делаете и почему?

Большинство пивоваров производят различные сорта пива для удовлетворения требований широкой палитры. Используйте существующие данные о запасах и продажах, чтобы понять вкусы клиентов. Точно так же, если вы заметили тенденцию, которую не выполняет ваш текущий состав, теперь вы можете создать что-то, чтобы заполнить ее самостоятельно.

Настройте пивоваренный завод

А теперь пора варить. Подумайте о размещении пивоваренного оборудования в дизайне помещения. Планируете ли вы сдавать в аренду дом за пределами участка? Есть ли у вас место для постройки пристройки? Есть ли у вас место для установки ферментеров, котлов и резервуаров в существующей инфраструктуре? Если вы это сделаете, будет ли все это выставлено на обозрение и будет видно вашим посетителям? В зависимости от того, что позволяет ваше пространство, и от эстетики, которую вы имеете в виду, размещение может заявить о вас и вашем бизнесе.

От вкусовых профилей до этикеток, которые вы создаете, — все работает вместе, чтобы служить общему бренду вашего пива. Сделайте с ними заявление. Создавайте великолепные бутылки и этикетки. Создавайте интригующие и увлекательные копии. Стремитесь и экспериментируйте с рецептами, которые заставят людей приходить в вашу пивоварню, чтобы ощутить ваш уникальный вкус.

Предприимчивый ресторатор всегда должен искать пути расширения своего бизнеса. Открытие собственной мини-пивоварни или пивоварни придаст вашему ресторану неповторимый колорит, создаст новые потоки доходов и обеспечит невероятные уровни настройки меню.Это работа, и это долгий процесс, но в конечном итоге он приносит плоды.

Список юридических дел для открытия пивоварни в Нью-Йорке — Ассоциация пивоваров штата Нью-Йорк

Планируете ли вы пивоварню или думаете о том, чтобы открыть собственную пивоварню в Нью-Йорке? Поздравляю! Ниже приведен список юридических дел в хронологическом порядке, который вы должны учитывать в начале процесса. Список охватывает все, от товарных знаков до коммерческой аренды, до ваших федеральных и государственных лицензий на пивоварение, и включает в себя многочисленные подробные гиперссылки на соответствующие формы и информацию.

Объедините свой бизнес-план и финансирование
Выберите и удалите название пивоварни / укажите товарный знак. Используя так называемую заявку на использование товарного знака, вы можете подать заявку на регистрацию товарного знака задолго до того, как вы действительно начнете продавать пиво. Поскольку в стране так много пивоварен (по последним подсчетам, более 4000), как никогда важно выбрать название, которое не слишком близко к чьей-либо торговой марке, а затем защитить это название федеральным товарным знаком.Как это сделать? С надлежащим поиском товарного знака и федеральной регистрацией товарного знака.
1. Индивидуальные названия пива: Вам также следует серьезно подумать о проведении поиска по товарным знакам и регистрации товарных знаков для ваших важных сортов пива. Если это флагманское пиво или пиво, которое, вероятно, будет расфасовано, вероятно, будет хорошей идеей зарегистрировать торговую марку.
2. Авторское право. Позже, когда вы будете разрабатывать дизайн этикетки для упаковки пива, вы захотите рассмотреть преимущества регистрации авторских прав, а также убедиться, что вы действительно являетесь владельцем авторских прав на свою этикетку.
Форма юридического лица: вы, скорее всего, захотите создать юридическое лицо для своей пивоварни. Это может быть компания с ограниченной ответственностью («LLC»), корпорация (корпорация S или корпорация C), товарищество или даже некоммерческая корпорация. Многие пивоварни выбирают путь ООО, и их относительно легко настроить. С LLC требуется меньше формальностей по сравнению с корпорацией, таких как встречи, ведение протоколов, наличие совета директоров и т. Д.Создание ООО также дает налоговые преимущества.
1. Проект операционного соглашения: В связи с созданием юридического лица вам понадобится операционное соглашение. Что такое операционное соглашение? Проще говоря, это официальный документ, который устанавливает, например, кто владеет компанией, кто будет принимать важные решения относительно компании, как будут распределяться прибыли и убытки, как будет облагаться налогом предприятие, а также правила, регулирующие добавление или вычитание членов.
2. Получите EIN: чтобы подать заявление в Управление по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями («TTB») для получения федеральной лицензии на пивоварение, вам понадобится идентификационный номер работодателя («EIN»). Как только ваша организация будет создана, вам просто нужно будет заполнить онлайн-заявку в IRS.
Местоположение и оборудование для пивоварения: Чтобы ответить на частый вопрос, да, вам необходимо ваше местоположение и пивоваренное оборудование до начала процесса лицензирования на федеральном уровне и уровне штата (см. Документ Вопросы и ответы от TTB здесь).Вам нужно будет наметить схему пивоваренного завода в связи с подачей заявки как на федеральную, так и на государственную лицензию, поэтому перед подачей заявки необходимо иметь и то и другое.
1. Зонирование. Очевидно, что поиск места для пивоварни имеет решающее значение, и при выборе места необходимо учитывать местные законы о зонировании. Вы должны быть уверены, что любая недвижимость, которую вы рассматриваете, зонируется под пивоварню, в противном случае вам придется искать либо отклонение, либо изменение зонирования, что может быть проблемой.Часто требуется зонирование собственности для промышленного использования или легкой промышленности для пивоварни.
2. Коммерческая аренда: если вы собираетесь сдавать в аренду площадь под пивоварню, вам, по всей вероятности, потребуется подписать договор коммерческой аренды. Вам необходимо внимательно изучить договор аренды и внести необходимые изменения. Вы также хотите по возможности гарантировать, что договор аренды будет полностью обеспечен исковой силой только в случае выдачи необходимых лицензий.
: вот самая большая заявка на получение лицензии на пивоварню от TTB.Текущее среднее время обработки федеральной лицензии от TTB составляет 68 дней. Таким образом, вы захотите подать заявку как минимум за шесть месяцев до запланированной даты открытия. Есть хорошие новости: федеральное правительство не взимает плату за подачу заявки. Здесь можно найти различные формы и документы. Некоторые формы включают:

Доверенность: вам понадобится эта форма, если вы уполномочиваете поверенного вести процесс подачи заявки за вас.
Уведомление Брюера: это основная форма заявки.В нем вы указываете, например, название пивоварни, местонахождение пивоварни, тип юридического лица, у которого будет лицензия, EIN, владелец собственности, на которой будет располагаться пивоварня, количество бочек, которое вы оценили. будет производить через год (обычно мелкие пивовары выбирают «не более 60 000 баррелей в год»)
- Уведомление пивовара также требует представления определенных документов, включая учредительный договор / организацию, регистрацию фирменного наименования, схему пивоварни с размерами, юридическое описание пивоварни, устав юридического лица, которому принадлежит пивоваренный завод и заявление с описанием безопасности на пивоваренном заводе.
Brewer’s Bond: Все новые пивоварни должны подавать Brewer’s Bond или Brewer’s Collateral Bond (оригинал) в TTB. Эта облигация — способ правительства гарантировать, что пивоварня будет платить акцизы. Облигации выпускаются поручителями, и вам необходимо убедиться в правильности суммы залога. Для новых пивоваренных заводов, которые платят налоги раз в полгода, сумма залога должна составлять 10 процентов от максимальной суммы налога, снимаемой с потребления или продажи.Если вы планируете платить акцизный налог в размере 10 000 долларов или меньше за год, который покроет многих пивоваров, сумма залога составит 10% от этой суммы, или 1 000 долларов. 1000 долларов — это минимальная сумма залога.
- Акцизный налог: Текущая сниженная ставка акцизного налога составляет 7 долларов за баррель на первые 60 000 баррелей для пивоваров, которые производят менее 2 миллионов баррелей в год. Акцизный налог составляет 18 долларов за баррель после первых 60 000 баррелей. Если вы платите менее 50 000 долларов США акцизного налога на пиво, вы можете иметь право подавать налоговые декларации и платить акцизы ежеквартально.
- Ожидаемый закон может снизить ставку акцизного налога на баррель для первых 60 000 баррелей для пивоваров, производящих менее 2 миллионов баррелей в год, до 3,50 долларов США.
Анкета по персоналу: Вы должны заполнить анкету по персоналу для члена, партнера, должностного лица, директора, а также для любых акционеров, владеющих 10% или более компании. В анкете запрашиваются имена, адреса, записи об аресте / судимости, история занятости, личные рекомендации и т. Д.
Информация об окружающей среде: в этой форме делается попытка оценить, окажет ли ваша пивоварня значительное влияние на окружающую среду. Он запрашивает типы тепла и энергии, которые будет использовать ваша пивоварня, и запрашивает оценку количества топлива, которое будет использоваться каждый год. Он запрашивает описание любого оборудования, загрязняющего воздух, которое будет использоваться вместе с оборудованием для сжигания топлива, котлами, дымовыми трубами и т. Д. Вам необходимо описать количество твердых и жидких отходов, которые вы ожидаете создать, и то, как они будут утилизироваться. .Вам также необходимо описать производственный шум, который пивоварня будет создавать помимо обычных офисных операций.
Дополнительная информация о контроле качества воды: здесь задается вопрос, намеревается ли ваша пивоварня прямо или косвенно сбрасывать отходы в судоходный водный путь.
Право подписи для должностных лиц корпораций и LLC: эта форма разрешает физическим лицам подписывать формы, представленные в TTB.
Источник средств и информация об аренде собственности: здесь нет формы, которую нужно заполнять, но согласно связанному PDF-файлу, вам необходимо отправить копию договора аренды (если ваша пивоварня арендует площадь).Вам также необходимо предоставить информацию об источниках средств для пивоварни, включая финансовые подарки, ссуды и записи о банковских счетах (если источник средств включает деньги с банковского счета).
Регистрация пищевых производств: Вам также необходимо зарегистрировать свою пивоварню в FDA, что означает, что ваша пивоварня может быть проверена FDA. Инструкции по заполнению этой формы можно найти здесь.

Лицензия штата: одновременно с подачей федеральной заявки в TTB, подайте заявку в Управление по продаже спиртных напитков штата Нью-Йорк («SLA»).В Нью-Йорке есть несколько вариантов лицензирования пивоваренных заводов, и вам следует тщательно продумать, какая из них является лучшей бизнес-моделью. Люди не имеют права владеть лицензиями, если они являются осужденными уголовниками, сотрудниками полиции или лицами, чья лицензия на продажу алкогольных напитков была отозвана в прошлом году.

Типы лицензий и сборов для пивоварен:
- Пивовар (D101): Разрешает производство пива; Облигация в размере 15 000 долларов США, лицензионный сбор в размере 4 000 долларов США, регистрационный сбор в размере 400 долларов США и дополнительные услуги в размере 1800 долларов США, при этом общий сбор составляет 6200 долларов США.Эта лицензия предназначена для пивоваров, которые будут варить более 75 000 баррелей в год.
- Micro Brewer (MI 101): разрешает производство до 75 000 баррелей в год; залог не требуется, лицензионный сбор 320 долларов, сборы за регистрацию 400 долларов и вспомогательные расходы 164 доллара, общий сбор составляет 884 доллара.
- Farm Brewer (FD 106): разрешает производство до 75 000 баррелей пива с этикеткой штата Нью-Йорк в год; залог не требуется, лицензионный сбор 320 долларов, сборы за регистрацию 400 долларов и вспомогательные расходы 164 доллара, общий сбор составляет 884 доллара. Подробную информацию о требованиях к лицензии на пивоварню фермы можно найти ниже.

Оптовая заявка: это основная форма, которую необходимо заполнить для утверждения SLA, различные разделы этой формы обсуждаются ниже. Инструкции можно найти здесь.
- Заявление: требуется имя и адрес заявителя, выбор типа лицензии на пивоварение, на получение которой вы будете подавать заявку, ваш федеральный налоговый номер и номер вашего сертификата полномочий. Вам также необходимо предоставить информацию о партнерах или физических лицах, если бизнес будет индивидуальным предпринимателем или партнерством.Если пивоваренный завод будет ООО или корпорацией, вам потребуется информация о принципалах, то есть акционерах, должностных лицах, директорах, членах ООО.
- Право на помещения: вам необходимо объяснить свое право на помещения пивоварни, например, право собственности, аренды и т. Д. Договор аренды должен действовать или допускать продление на весь срок действия лицензии. Вы также должны указать кого-либо еще, включая арендодателя, который будет участвовать в поступлениях или убытках.
- Идентификация арендодателя: вы должны предоставить информацию о арендодателе и всех принципалах арендодателя, в том числе о том, имел ли кто-либо из них ранее лицензию SLA или сотрудников полиции.
- Раскрытие финансовой информации: эта форма требует, чтобы вы указали все затраты и источники финансирования пивоваренного завода, а также раскрыли информацию обо всех инвесторах.Общие расходы (недвижимость, стоимость оборудования и т. Д.) Должны равняться общей сумме инвестиций (денежных и заемных средств).
- : вы должны указать, для чего зонируется территория, где расположена пивоварня, описать здания, указать предыдущее использование здания и т. Д. Вам также необходимо подтвердить, что предлагаемое место соответствует всем государственным и местным нормам и коды зонирования.
- Метод работы: Здесь вы выбираете тип пивоварни, в которой будете работать.Некоторые варианты — Brewer, Micro Brewer, Farm Brewer, а также версии каждого из них для арендатора. Вы должны предоставить подробный отчет, объясняющий запланированный метод работы, включая описание методов производства и количество продукции, которое будет производиться ежегодно.
- № 254: Вам необходимо подписать эту форму, подтверждающую ряд заявлений, в том числе о том, что лицензированные помещения должны быть физически отделены от любых других помещений, никакая другая деятельность не может вестись в лицензированных помещениях, бухгалтерские книги и записи должны храниться на помещения и др.
- Персональная анкета: Если имеется 10 или менее акционеров, вы должны заполнить анкету для члена и управляющего ООО, а также каждого акционера, должностного лица и директора. Если их больше 10, вам все равно необходимо заполнить анкету для всех членов LLC, менеджеров и должностных лиц, директоров и акционеров с 10% или более в компании. Вам также необходимо указать количество сотрудников, имена перевозчиков по страхованию компенсаций и нетрудоспособности и номера полисов.
  - Эта форма требует подробной информации, включая имя, номер социального страхования, рост, вес, историю проживания, историю занятости, историю лицензий SLA и судимость / судимость.
- Заявление заявителя: подтверждает, например, что информация в заявке верна.
- Уведомление о явке: используйте эту форму, если процесс подачи заявления за вас обрабатывает кто-то другой, например, адвокат.

Подтверждающие документы, которые необходимо подать с оптовой заявкой:
- Облигация, форма L-9
- Инвестиционные записи, показывающие источник и наличие средств, которые будут использоваться для пивоваренного завода
- Договор аренды или другой документ, подтверждающий права на помещение пивоварни
- Схема помещения
- Удостоверение личности с фотографией для всех руководителей (копии)
- Фото помещения пивоварни (экстерьера и интерьера)
- Фото всех руководителей
- Доказательство гражданства для доверителей (e.г., паспорт, свидетельство о рождении)
- Условие холдинговой корпорации (если заявитель принадлежит или частично принадлежит другому юридическому лицу)
- Пошлина за подачу

Подтверждающие документы, которые необходимо предоставить в процессе подачи заявки
- Квитанция о подаче корпоративной декларации Государственного департамента штата Нью-Йорк
- Квитанция о регистрации предполагаемого имени (при использовании DBA)
- TTB Brewer’s Notice с указанием адреса помещения
- На фотографиях видно, что помещение готово к открытию
- Свидетельство о полномочиях по сбору налога с продаж
- Номер полиса компенсации работникам и название перевозчика, номер полиса страхования по инвалидности и название перевозчика (или Свидетельство об освобождении от страхового покрытия)

Лицензия на фермерскую пивоварню: Лицензия на фермерскую пивоварню — относительно недавний вариант для пивоваров.Закон, вступивший в силу 1 января 2013 года, требует от пивоваров использования определенного процента ингредиентов, выращенных в Нью-Йорке: (i) до 2018 года не менее 20% хмеля и 20% всех других ингредиентов должны выращиваться в штате Нью-Йорк; (ii) в период с 1 января 2018 г. по 31 декабря 2023 г. не менее 60% хмеля и 60% всех остальных ингредиентов должны выращиваться в штате Нью-Йорк; (iii) после 1 января 2024 г. 90% хмеля и 90% всех других ингредиентов должны выращиваться в штате Нью-Йорк.
- Фермерские пивовары могут производить крепкий сидр с маркировкой штата Нью-Йорк и продавать его на месте в стакане.
- Фермерские пивовары могут продавать пиво и сидр других фермерских пивоварен, а также могут продавать пиво и сидр другим фермерским пивоварням, фермерским пивоварням, фермерским винодельням и фермерским ликероводочным заводам.
- Фарм-пивоварням разрешается иметь пять филиалов, расположенных вдали от помещения пивоварни, которые будут считаться частью пивоварни, и все действия, которые могут происходить на пивоваренном заводе, могут проводиться в филиалах. Анкету для филиалов пивоварни можно найти здесь.
- Фермерские пивоварни могут управлять рестораном или другим заведением питания или питья и продавать там пиво, произведенное на пивоварне.
- Фермерские пивоварни должны производить не менее пятидесяти баррелей пива и сидра в год и не могут производить более 75 000 баррелей

Приготовьте восхитительное пиво: и обязательно вступите в Ассоциацию пивоваров штата Нью-Йорк!

Дополнительную информацию о торговых марках пивоваренных заводов см. На сайте www.trademarkyourbeer.com. Этот блог предназначен для предоставления общей информации по широкому кругу вопросов, включая юридические вопросы, влияющие на пивоваренную промышленность.Он не предназначен для предоставления конкретных юридических консультаций и не предоставляется. Вы понимаете, что простое использование этого блога не создает отношений между вами и адвокатом Harris Beach PLLC или Бренданом Палфрейманом. Блог не должен использоваться в качестве замены компетентной юридической консультации лицензированного профессионального поверенного в вашем штате. Этот блог предназначен для предоставления общей информации по широкому кругу вопросов, включая юридические вопросы, влияющие на пивоваренную промышленность.Он не предназначен для предоставления конкретных юридических консультаций и не предоставляется.

Забронируйте следующее частное мероприятие в пивоварнях Остина

Этот гостевой пост написан Стивом Даффи.

Большинство людей по той или иной причине любят собираться вместе. Сообщество — это то, что связывает нас с нашим местом и дает нам чувство принадлежности. Поскольку вы читаете эту статью, можно с уверенностью предположить, что вы также любите пиво и / или сидр из-за чувства эйфории, которое они могут вызвать.Сочетание этих двух факторов делает наши местные пивоварни и cideries прекрасными местами для общения, где вы можете встретиться с друзьями на выходных, выпустить пар с коллегами в счастливый час или просто посидеть и насладиться доступной едой и напитками.

Время от времени вы можете захотеть поднять его на ступеньку выше. Корпоративные мероприятия, свадьбы и приемы, вечеринки по случаю дня рождения, сбор средств и тому подобные мероприятия — все это требует места, и, к счастью, с таким количеством пивоварен и кафе в Центральном Техасе легко найти идеальное место.Здесь, в Craft Beer Austin, нас много спрашивают о местах, где можно забронировать мероприятия. Хотя мы не можем заказать мероприятие в каждой пивоварне и кафе в этом районе, чтобы узнать (вы видели, сколько их сейчас ???), мы кое-что сделали, чтобы вы пошли дальше.

Для начала я связался с более чем 50 пивоварнями и заводами в Центральном Техасе, то есть в самом Остине, а также в Сан-Маркосе, Дриппинг-Спрингс, Раунд-Рок и Сидар-Парк. Я получил ответ от многих, но не от всех, и у большинства есть жилье для частных мероприятий.Если вы сомневаетесь, просто зайдите на их веб-сайт. Некоторые сайты очень сложные, на некоторых просто указан адрес электронной почты info @ / events @. За исключением того, что я бросил вам электронную таблицу, я попытался сделать ее организованной и сжатой, все неточности лежат на мне, авторе.

Остин — Центр / Внутри шоссе

ABGB

ABGB расположен в южной части центральной части Остина, недалеко от С. Ламар на Олторфе. Они известны своим великолепным лагером, отличной едой и веселыми мероприятиями.Вы можете забронировать ABGB для группового бронирования на 20 или более человек в любое время по вторникам и четвергам, с открытия до 17:00 в среду, пятницу и субботу и с 19:30 до 22:00 в воскресенье. Они могут вместить 50 человек внутри и более снаружи в пивном саду, и группам такого размера рекомендуется заказывать из группового меню, стоимость которого составляет минимум 300 долларов. Нет минимума в напитках, включая пиво, вино и сидр, а также безалкогольные напитки, и вы можете подарить гулянки в качестве сувениров на вечеринке. Напишите Милли на адрес [email protected], и она скажет: «Если вы ищете супер-прохладное и простое место, ABGB — ваше место.”

Пивоварня

На крайнем северном конце Airport Blvd. Остается один из новых участников пивоварни Остина — пивоварня. Они взялись за дело и уже создали отличное общественное пространство, которое может стать вашим местом для проведения мероприятия. Если вы ищете выкуп, они поощряют его по понедельникам, в противном случае вы можете проводить обычное частное мероприятие в любой день, когда они открыты. Они устанавливают цены на человека от 15 до 45 долларов для выкупа в зависимости от мероприятия или взимают минимум 500 долларов за свою частную комнату для мероприятий, из которых вычитаются покупки пива и еды.Предлагается прокат аудио / видео оборудования и даже утренние мероприятия. Отправляйте запросы на [email protected].

Фото: Lazarus Brewing

Lazarus Brewing

Lazarus — молодая пивоварня в Восточном Остине на оживленной улице E. 6, ^,. У них есть отличная система мероприятий, которая позволяет вам бронировать вечеринку на их веб-сайте, и есть три места для аренды. Cool Room вмещает до 50 человек за столами и на стульях и имеет проектор, динамики и кондиционер.Это активная часть пивоварни, что делает ее особенно крутой. Витражный дворик (посмотрите вверх) находится снаружи и вмещает до 50 человек за столами и стульями. Патио для пикника вмещает до 136 человек на том месте, которое раньше было парковкой, но теперь оно намного лучше со столами для пикника, освещением и шторами от парусов. Вы можете забронировать любое или все места на 236 человек. Цены варьируются в зависимости от размера вечеринки, времени и дня, а также от того, будете ли вы использовать полный комплекс услуг с минимумом еды и напитков или самообслуживание без дополнительных затрат.Мероприятия можно забронировать на любой день недели.

Остин — Север / район пивоварни

Остин Бирворкс

Austin Beerworks находится в промышленной зоне около 183 и Бернет-Роуд. Хотя у них нет обширных засаженных деревьями территорий, они предлагают три заманчивых варианта для частных вечеринок от ~ 20 до 240 человек. Каждый вариант предлагает возможность потусоваться в их работающей пивоварне, насладиться открытым баром, совершить необязательную частную экскурсию и позволить вам принести свое собственное вино (без спиртных напитков) и еду или использовать свой грузовик с едой Can-tina. .Их Barrel Room вмещает 50 человек, с кондиционером и стоит 25 долларов на человека плюс 20% чаевых; позаботьтесь о своих барменах. Пивоварня Original вмещает 75 человек и стоит 30 долларов на человека с 20% чаевых. Кондиционера нет, но есть задний дворик для игр и дополнительных сидячих мест. Оба варианта рассчитаны на трехчасовую аренду и доступны с понедельника по пятницу с 18 до 22, по субботам с 12 до 20 и по воскресеньям с 13 до 19. Если вам действительно нужно место, вы можете выкупить таверну на 240 человек, доступную с понедельника по пятницу с 11 до 22, по субботам с 12 до 20 и по воскресеньям с 13 до 19.Это стоит 7500 долларов с воскресенья по среду и 10000 долларов в остальное время, включая все налоги и чаевые. Для небольших вечеринок вы можете зарезервировать один или два столика в таверне за 50 долларов. Напишите им письмо по адресу [email protected].

Celis Brewing

А, Селис. Мы так рады, что ты вернулся. Этот некогда и будущий король / королева пива Остин находится на Метрическом бульваре. и имеет большой и просторный пивной, идеально подходящий для частного мероприятия. Они предлагают мероприятия каждый день, но по вторникам и арендной плате 1500 долларов США, 1800 долларов США, 3500 долларов США или 5000 долларов США в зависимости от дня (суббота самая высокая).Для них требуется минимум 25 человек и два напитка на человека с почасовой оплатой труда бармена и 25% чаевых. Аренда рассчитана на 4-5 часов, и обязательно сообщите об этом за четыре недели. Кроме того, если вам понадобится место в недалеком будущем, их пивной сад будет открыт, и у них будет гораздо больше возможностей. Напишите Терезе по адресу [email protected] или [email protected].

Круглое пивоварение

Еще одна пивоварня в северной части города, на Брейкер-лейн, Circle Brewing уже давно существует, производя восхитительное пиво.Вы можете арендовать их пространство частично или полностью, обычно после 17:00 в течение недели или 5-часовыми блоками после полудня в субботу-воскресенье. Стоимость составляет 15 долларов на человека с 20% чаевых и 200 долларов за уборку, включая три разливного пива каждое. Вы можете принести свою еду и безалкогольные напитки. Для вечеринок на 50 и более человек необходимо закрыть пивной и взимать дополнительную фиксированную плату от 500 до 1000 долларов в зависимости от дня. Заполните их онлайн-форму, чтобы забронировать вечеринку.

NXNW Stonelake

NXNW Stonelake имеет преимущество в том, что здесь представлен отличный выбор пива, а также это хорошо зарекомендовавший себя ресторан.Расположенные между 183 и MoPac на 360, они имеют три места для вечеринок на 15, 40 и 80 человек, которые доступны в любой день недели. Плата за место не взимается, но есть минимум еды и напитков, который варьируется в зависимости от даты и времени. Еда обслуживается по цене на человека или может быть заказана по меню, а покупка еды и напитков сводится к минимуму. Небольшое пространство является полу-частным, среднее пространство может быть расширено на прилегающий внутренний дворик, а большое пространство находится на открытом воздухе, со сценой, аудио / видео и частным баром, и они могут установить палатку, если погода требует Это.Свяжитесь с Элизабет Рэмси (очень полезно) по адресу [email protected] или заполните онлайн-форму.

Оскар Блюз

Пивоварня Oskar Blues привезена из другого штата, но мы возьмем их, особенно если посмотреть, как они приносят отличное пиво. Они занимают большое пространство на Метрическом бул. к северу от 183, и их таверна просторная, но удобная. Они сдают в аренду свой пивной со вторника по четверг с 12 до 4, в воскресенье вечером и в любое время по понедельникам. Цена варьируется в зависимости от даты и времени, но вы можете пригласить до 400 человек.Пиво и еда не входят в стоимость, но вы можете обслуживать их грузовик с едой или работать с ними, чтобы обеспечить еду, и система аудио / видео доступна по фиксированной ставке. У вас грандиозная вечеринка? Свяжитесь с Лейлани Ховард по адресу [email protected].

Пивоваренный завод Flying Man

Flying Man — молодая пивоварня, расположенная недалеко от угла Дессау-роуд. и Howard Ln. на северной стороне Остина. Они проводят частные, получастные и открытые мероприятия на своей пивоварне с тремя вариантами размещения.Их передняя комната может быть закрыта и имеет отопление и кондиционер, если сейчас это время года. В пивной отапливается, но нет кондиционера, а в пивном саду есть шторы, обогреватели, фонари и игры во дворе. Вы можете комбинировать и подбирать места по мере необходимости и бронировать на любой день недели с достаточным уведомлением. Цена зависит от дня, времени и количества людей, пиво и еда могут быть предметом переговоров. Они определенно гибкие и готовы работать с вашими потребностями и бюджетом. Заполните онлайн-форму или свяжитесь с координатором мероприятия, шеф-поваром Биллом, на сайте chefbill @ flyingmanbrewing.com.

Остин — Восток

Остин Истсайдс

Ресторан Austin Eastciders Collaboratory открыт в любой день недели и вмещает 115 человек внутри и 50 снаружи. Они берут 250 долларов в час с понедельника по пятницу и 500 долларов в субботу и воскресенье, а также имеют значительную скидку на 8-часовую аренду. В выходные дни минимальные затраты на напитки составляют 12 долларов на голову для основных сидров и 1,50 доллара дополнительно для специальных выпусков. У них есть аудио / видео оборудование, и вы можете принести свою еду, использовать грузовик с едой на месте или попросить их координировать питание.Отправьте электронное письмо по адресу [email protected].

Варка синей совы

Blue Owl предлагает действительно классное и светлое место в Восточном Остине на острове Сезар Чавес и множество вариантов для частных вечеринок. Вы можете организовать частное мероприятие в их производственных помещениях по вечерам и в выходные дни или организовать в их пивном зале в понедельник или вторник. Они даже сдают в аренду свой внутренний дворик, когда вы хотите выйти на улицу. Есть минимум 20 человек и максимум 30-65 человек в зависимости от места, и они берут 150 долларов за каждое место и 16 долларов за человека, что включает стакан и четыре бутылки кислого пива.Вы можете привезти кейтеринг или фургон с едой, а за дополнительную плату можете добавить дегустацию с гидом, ремесленную мастерскую или уроки домашнего пивоварения. Свяжитесь с их гидом по мероприятиям Сьюзи Шаффер по адресу [email protected].

Фото: Brewer’s Table

The Brewer’s Table

The Brewer’s Table — это великолепный новый ресторан / пивоварня на набирающем популярность Истсайде в Остине. Они хотят, чтобы пиво и еда были в центре внимания, и, судя по отчетам, которые я слышал, у них это хорошо получается.Если у вас небольшая группа из 16 человек (18, если вам нравятся друг друга), вы можете зарезервировать их антресольный этаж с видом на столовую. С четверга по субботу минимальная сумма покупки в мезонине с напитками составляет 1000 долларов. Они также частично выкупят свой боковой внутренний дворик и лагерный сад, а также полностью выкупят главную столовую или все помещение. Кстати, они могут вместить до 26 человек без выкупа в основной обеденной зоне. Для вечеринок старше 12 требуется предустановленное меню еды с вариантами в 45, 65 и 85 долларов на человека, не включая напитки.Они готовы работать с тем, что вам нужно, просто отправьте им запрос на [email protected].

Хмель и зерно

Еще одно заведение в Истсайде, которое регулярно делает невероятное пиво, — это Hops and Grain. Они расположены в промышленном здании в конце 6-й восточной улицы. В них есть уютный пивной и боковой дворик. Они предлагают аренду всего места с воскресенья по среду по фиксированной цене, которая включает всю их планировку, пиво, холодное пиво, газированную воду и двух барменов (обязательно дайте им хорошие чаевые).Вы также можете арендовать стол за 50 долларов в любое время, когда они открыты, кроме субботы с 13 до 18. Для этого варианта вам нужно будет купить собственное пиво. Еда не предоставляется, поэтому решать вам, и при желании они могут разместить вас на своем грузовике с едой. Если интересно, заполните их форму по ссылке выше.

Оддвуд Алес

Oddwood — новичок в пиве Austin, и у них это хорошо получается. Они не устраивают частные вечеринки в своем симпатичном помещении, оформленном в деревенском стиле, но у них есть пакеты питания для получастных мероприятий, отложенные в части их пивной.Плата не взимается, за исключением платы за уборку, и они могут выбирать еду и напитки по своему усмотрению. Зайдите на их сайт и заполните онлайн-форму.

Остин — Юг / Юго-восток

Орф пивоварня

Если вы еще не встречали безумного ученого-пивовара Остина, отправляйтесь в пивоварню Orf Brewing на Берлесон-роуд. У пивоварни, расположенной в небольшом промышленном комплексе, есть небольшое пространство рядом с большим деревом, которое подойдет для небольшого мероприятия. Орф не сдает это место для практики, но это произошло, и после завершения строительства нового пивного зала они планируют сделать это еще раз.Даты и время обсуждаются в зависимости от доступности владельца, и обычно они взимают единую цену за все место. Пиво может быть в открытом баре или с оплатой за напиток, а еда должна обслуживаться арендатором. Вы можете связаться с Orf через их веб-сайт, и вы не получите дополнительных чаевых, Orf верит в справедливую заработную плату.

Пивоварня Live Oak

Расположенный на огромном участке земли недалеко от аэропорта Остина Бергстрома, Live Oak Brewing является одним из основных пивоварен в пивоварении Остина, где производят восхитительное пиво, в основном в немецком стиле.Live Oak не занимается выкупом недвижимости полностью (таверна всегда открыта для публики), но у нее есть три пивных сада среди живых дубов 40, которые они арендуют для особых мероприятий в обычные рабочие часы. Цена зависит от продолжительности и количества сотрудников, с минимальными затратами на бар и любыми дополнительными надстройками, которые могут быть запрошены. Эти мероприятия проходят на открытом воздухе, честно предупреждаем, но вы можете привезти палатки для укрытия и арендовать костровые ямы и обогреватели на холодные месяцы. Их резидент-фургон с едой обеспечивает питание и может вместить группы разного размера и бюджета.Используйте их онлайн-форму, чтобы запросить расценки.

Св. Эльмо Бревинг

St. Elmo’s на Саутсайде Остина царит комфортная атмосфера, здесь можно попробовать потрясающее пиво. В любой день недели вы можете зарезервировать столик за 150 долларов, и он включает в себя 24 пива. Вы также можете выкупить все пространство по цене в зависимости от дня и времени, в которое вы хотите, пиво также включено. Еды нет, но сметанное яблоко всегда рядом и предлагает несколько восхитительных блюд. Спросите онлайн на их сайте.

Остин — Дальний Юго-Запад

Аргус Сидери

Глубоко на юго-западе Остина лежит Аргус Сидери, который недавно обновил свой дегустационный зал для проведения мероприятий.Их пространство доступно для мероприятий с понедельника по пятницу после 17:00. По субботам и воскресеньям после 18:00 и стоит 1500 долларов плюс минимум бара и 25% чаевых. Принесите свою еду и посуду / столовые приборы.

Фото: Jester King

Jester King

Jester King расположен на юго-западе Остина, на десятках гектаров красивой холмистой местности. Они только что открыли свой новый зал JK Hall, место для частных мероприятий, похожее на ресторанный павильон, но намного красивее. Вы можете арендовать JK Hall в любой день недели, и нет фиксированной цены, поскольку они работают с вами в зависимости от численности персонала, потребностей в напитках, укомплектованности персоналом и продолжительности.Вы также можете выкупить ресторан с понедельника по среду или провести частную вечеринку с четверга по воскресенье, когда ресторан открыт. Отправьте запрос онлайн по ссылке выше.

Пивоварение последней очереди

Last Stand — еще одно прекрасное питейное заведение на Фицхью Драйв на крайнем юго-западе Остина. Хотя в настоящее время у них нет отдельного помещения для частных мероприятий, они арендуют свой пивной для получастных и частных мероприятий. Обычно они заказывают мероприятия в своих пивных в дни, когда они закрыты, или в нерабочее время, но при правильной беседе и цене они закрываются раньше.Стоимость составляет 800 долларов США с пятницы по субботу и 600 долларов США в другие дни. Он вмещает до 50 человек с напитками, а за дополнительных людей взимается отдельная плата. Их грузовик с едой на месте может организовать кейтеринг, или вы можете привезти его с собой. Свяжитесь с Сарой Хейни по адресу [email protected], чтобы начать работу, и следите за тем, как они скоро появятся в Южном Остине, где будет построено личное пространство.

Остин — Фар-Уэст / Оазис, Техас

Оазис Техасская пивоваренная компания

Приходите за пивом, оставайтесь, чтобы полюбоваться изумительными видами с патио.Oasis Brewing находится в гигантском комплексе Oasis на берегу озера Трэвис, в 620 метрах от озера Лейкуэй, в одном из самых красивых мест в этом районе. Они бронируют частные и получастные мероприятия в своем пивном зале, который вмещает 750 человек, и барной комнате / коктейль-баре, который вмещает 250 человек. Стоимость частных мероприятий в таверне составляет 10 000 долларов с понедельника по четверг и 15 000 долларов с пятницы по воскресенье. В баррельном помещении цена составляет 3500 и 5000 долларов соответственно. Полу-частные мероприятия стоят от 1000 до 3000 долларов в зависимости от места, дня и времени.Доступен полный ассортимент напитков для взрослых, которые можно выпить из расчета на человека в открытом баре или ограниченном открытом баре, или вы также можете сделать наличный бар. Они предоставляют еду по цене на душу населения от 6 долларов за простые закуски до 75 долларов за серфинг и газон в семейном стиле, с множеством промежуточных цен. Найдите их онлайн-форму, перейдя на страницу тапрума и прокрутив ее вниз.

Driftwood, TX

Vista Brewing

Vista Brewing находится на красивом участке площадью 21 акр в Дрифтвуде, штат Техас, и может вместить вечеринку любого размера для частного мероприятия.У них есть шесть мест, от частных до получастных, вместимостью от ~ 16 до 400 человек. Пространства варьируются от закрытых с кондиционированием воздуха до полукрытых и открытых в палатках. С понедельника по среду вы можете забронировать любое место за минимум 1500 долларов за еду и напитки (F + B), с четверга по воскресенье вы можете забронировать два места, начиная с минимум 850 долларов за меньшее пространство, а только по четвергам вы можете забронировать пивной для 3000 долларов и 5-часовая растяжка. Мероприятия с палатками доступны в любой день, рассчитаны на большинство людей и имеют дополнительную плату и аренду в дополнение к F + B за 5000 долларов.Блюда с обслуживанием доступны в виде «шведского стола» или на тарелках, и, конечно же, вы можете получить их пиво, а также широкий выбор местных сидров и вин для питья.

Капельные пружины, Техас

Пивоваренный завод Acopon

Если вы окажетесь к западу от Остина в Дриппинг-Спрингс, Acopon Brewing зарезервирует место в любое время с воскресенья по пятницу и после 18:00 по субботам. У них нет специального места для частных мероприятий, но есть задний дворик, который может работать в крайнем случае. Они могут разместить до 50 человек в своей пивной и взимать плату за бронирование в размере 100 долларов США.Стоимость вечеринки варьируется, и они готовы работать с партией, чтобы придумать решение, такое как кассовый бар, билеты со скидкой или плата за человека. У них нет еды, но они работают с местными поставщиками питания, или вы можете принести свою еду.

Джорджтаун, Техас

Пивоварня Рентш

Еще одна новая пивоварня в этом районе, Rentsch Brewery в Джорджтауне, имеет чистый открытый пивной и столики на улице под живыми дубами. У них есть открытая площадка, которую можно арендовать за 150 долларов в среду и чт или за 500 долларов с пятницы по воскресенье в рабочее время.По выходным вы также можете арендовать крытую медиа-комнату за 500 долларов или все место за 6000 долларов. Здесь нет предложений о еде или напитках, но вы можете принести свою еду, купить пиво в баре, а также переставить и украсить свое пространство по своему усмотрению. Свяжитесь с Тейлор Раунтри по адресу [email protected] с вашими запросами.

Манчака, Техас

Фото: Texas Keeper

Texas Keeper Cider

Техасский хранитель — это сидра на огромном участке земли в Манчаке, к югу от Остина. Их пространство красивое, а сидр потрясающий.Хотя они всегда открывают пивной зал для публики в обычные часы, вы можете арендовать его исключительно в нерабочее время или просто зарезервировать столики по мере необходимости. Они настроят вас так, как вам нужно, с сидром по бокалам, полетом или открытой вкладкой, а также получат классное дополнение к туру по улью с Two Hive Honey поблизости. Кейтеринг приветствуется на мероприятиях в нерабочее время, но в обычные часы заказывайте из кухни или не стесняйтесь приносить торт или кексы.