Кафе правильного питания: 10 лучших ресторанов здорового питания в Санкт-Петербурге

Содержание

Кафе здорового питания в Москве — Restoclub.ru

В настоящее время стало модно вести здоровый образ жизни, использовать полезные продукты, быть вегетарианцем, посещать фитнес бары. Употребляя правильную пищу, мы помогаем своему организму быть в форме. Здоровая еда не только полезная, но и вкусная и разнообразная. Именно поэтому кафе здорового питания в Москве пользуются популярностью.

Здесь всегда можно попробовать смузи из овощей и фруктов, пудинги с семенами чиа, свежеприготовленные натуральные соки. Если вам нравится мясо, необязательно отказываться от него. В кафе здорового питания для вас приготовят мясо на пару или гриле без использования масла.

Фитнес бары и кафе Москвы

Такие заведения подойдут для:

  • встреч с друзьями;
  • семейных обедов;
  • деловых встреч;
  • романтических ужинов;
  • питания спортсменов.

Спорт кафе рекомендуются всем, кто не хочет набрать лишний вес, оттачивает в залах фигуру, развивая мускулатуру, восстанавливается после тренировок. А также всем, кому нравится сбалансированная и полезная еда, насыщенная витаминами и минералами с минимальным количеством калорий.

Спорт кафе в Москве

История вегетарианства

Это течение зародилось в Древней Индии, где религия запрещает насилие любого вида. Оно было подхвачено во времена античности и эпохи Возрождения. Изначально европейцы приняли эту идею как философскую концепцию, но сегодня многие модные дома проводят показы коллекций шуб и пальто из искусственного меха, знаменитые люди становятся вегетарианцами или сыроедами. Если вы относитесь к их числу, то предлагаем вам посетить кафе здорового питания в Москве.

Тенденция вошла в жизнь людей, которые отказались от мяса/рыбы, стали образовываться целые вегетарианские сообщества. Последователи утверждают, что растительная пища содержит все необходимые витамины и микроэлементы, помогает им поддерживать себя в хорошей форме и быть здоровыми. Рестораны здорового питания в Москве предлагают блюда только из растительных ингредиентов без ущерба вкусовых качеств.

Диетические рестораны Москвы

Польза от посещения заведений

В фитнес кафе вы можете встретить единомышленников, обмениваться опытом, поддерживать друг друга в начинаниях. Вместе заниматься спортом и придерживаться определенного питания легче и веселее. Кстати, смузи, который теперь есть во всех диетических ресторанах Москвы, появился впервые в Калифорнии, быстро набрал популярность, с 1930 года получил признание в США, а затем и во всем мире. Рецепт и название принадлежит хиппи.

Рестораны здорового питания в Москве подарят дружескую атмосферу, здесь вы:

  • попробуете оригинальные блюда с необычным оформлением;
  • получите советы по правильному питанию от бармена в спорт кафе;
  • познакомитесь с интересными людьми;
  • убедитесь, что еда может быть полезной и вкусной.

В меню кафе здорового питания вы можете открыть для себя рецепты, которые наверняка войдут в ваш рацион.

Рестораны здорового питания

В современных условиях ускорения темпа жизни в больших городах заботиться о правильности питания зачастую нет времени. Тем не менее, популярность здорового образа жизни стремительно растет: сейчас люди более образованы, поэтому больше внимания обращают на свойства пищи. Им уже недостаточно того, чтобы продукт был просто вкусным, они хотят знать, где и как именно он был произведен. Таким образом, рестораны «здорового питания» – очередной тренд в общественном питании, в связи с которым даже фаст-фуд вынужден предлагать более «здоровые» позиции.

В Европе практика государственного вмешательства в сферу общественного питания существует с конца 90-х годов. Так, в Италии несколько лет назад действовала программа по сертификации качества еды в местных заведениях, так называемый «Голубой сертификат».

Потребность в ней возникла в связи с необходимостью укрепить здоровье нации путем привития более здоровых привычек в еде. Задумавшись о правильности питания, итальянцы стали предпочитать рестораны, отмеченные «Голубым сертификатом», и чаще употреблять в пищу фрукты, зелень и свежую рыбу.

В России у многих слова «диета», «вегетарианство» ассоциируются с «похудением», и за ними стоят лишь временные меры. Как правило, «здоровое» меню предлагают санаторно-курортные учреждения, кафе при спортзалах, или рестораны, ориентирующиеся на девушек, которые следят за своими фигурами. Что касается санаториев, предлагаемые ими диеты, разработанные в 60-70 годы прошлого века для трудящихся в плохих условиях, морально устарели и зачастую не соответствуют проблемам и запросам современного человека. Здоровое меню остальных тоже небезупречно – нередко они составляются без участия специалистов-диетологов, знакомых с последними тенденциями и открытиями в медицине.

Надо сказать, российские потребители готовы пересмотреть свою систему питания. Опросы показывают, что около 30% женщин и 7% мужчин, живущих в Москве, задумываются о том, что съедают за обедом и ужином. Возросший интерес к полезным продуктам отмечают и сами рестораторы. Так, многие посетители заведений холдинга «Росинтер Ресторанс» выбирают заведомо здоровую еду, будь то паста из твердых сортов пшеницы, ризотто, роллы с тунцом или суп мисо.

Как правило, в качестве «здоровых» себя позиционируют рестораны с некоторыми национальными кухнями – эталонами являются японская, китайская, вьетнамская… А вот грузинская, индийская, русская кухни изначально не предполагают заботу о правильном питании, тем не менее и они стремятся идти в ногу со временем. В ресторанах «Грабли» за последние полтора года значительно вырос набор блюд из овощей, приготовленных на пару. Гита Анцане, шеф-повар сети, старается следить, чтобы количество соли при готовке было минимальным: если гость пожелает, он может сам посолить еду или добавить в нее соевый соус. Из салатов с майонезной заправкой остался только «Оливье», технология которого не предполагает перехода на более легкую, йогуртовую или горчичную заправку.

Пристанища для «зеленых»

В России концепции здорового питания базируются в основном на идее экологически чистых продуктов и вегетарианском уклоне в меню, или на том и другом одновременно.

Ресторан «Джаганнат» – одно из немногих мест в Москве для тех, кто предпочитает международную вегетарианскую кухню и здоровый образ жизни. Посетителям предлагаются разнообразные экзотические блюда, такие как «Гуакомоле», классический индийский обед – «Панча Тали», суп «Вон-Тон», «Джаганнат-Паэля», вегетарианские суши, приготовленные из экологически чистых продуктов. Здесь царит культ макробиотики. Также в «Джаганнате» представлен фито-бар, предлагающий этнические и средневековые напитки, свежевыжатые соки, китайские чаи.

Еще одно пристанище вегетарианцев в Москве – кафе «Авокадо». Особой популярностью у гостей пользуются блюда фьюжн с «пробужденными зернами» подсолнечника, кунжута, льна, тыквы, чечевицы и нута. При прорастании количество минералов и витаминов в зернах увеличивается в сотни раз, что делает блюда, приготовленные с их использованием, особенно полезными. Здесь предлагают кислородные коктейли на основе различных соков, можно заказать чайную церемонию. Кофе представлен с кофеином или без него. В меню введены особые чаи и блюда для похудения. Что еще важно, здесь запрещено курить.

Успешно развивается в столице и проект «Ресторан ТАН&Тибетские СПА-центры Asia Beauty Spa». В ресторане соединены тибетское и китайское мировоззрение по вопросам питания и здорового образа жизни. Фирменные блюда – суп из утки с лечебными приправами, суп из акульих плавников с крабовым мясом и яичным белком, бульон из черепахи с барбарисом и женьшенем, телятина с ароматным перцем в ананасовой чаше, каре ягненка в пряных травах, копченые в жасминовом чае ребра поросенка, огромный ассортимент фирменных салатов и десертов.

Отметим, что одним из первых российских спа-ресторанов был «Софи и Серж» в Нижнем Новгороде. Его создатель и идеолог Мария Могилевская – сторонник американской теории хромотерапии в диетологии. Согласно этой философии, свет способен влиять на пищеварение – например, людям с больным желудком рекомендуется кушать телятину при сиреневом освещении. Столики в ресторане «Софи и Серж» освещены лампами определенных цветов: синего, зеленого, красного, желтого. Если при дневном свете человек старается пообедать быстро, то подобная подсветка заставляет его расслабиться. Созданию атмосферы комфорта и отдыха также способствуют «морской» видеоряд на большом плазменном экране и релаксирующая музыка.

У ресторанов Porto Maltese, созданных для поклонников здорового питания и вегетарианской кухни, – своя изюминка. Здесь нет понятия «порция», а есть единица веса – 50 грамм. Картофель, брокколи и брюссельская капуста, грибы, черри, спаржа, кукуруза, цуккини, фенхель, баклажаны, морковь, патиссоны, перчики, фасоль, горошек, лук-порей – все это мини- и микроразмеров. Такими «дозами» много не съешь!

Сеть быстрого питания «Сбарро» тоже не осталась в стороне – здесь обращают внимание клиентов на то, что в блюдах не используются консерванты, красители и генно-модифицированные ингредиенты, что подтверждают протоколы исследований.

Альтернативу быстрому питанию предлагают ресторанчики шведской сети Wokie Dokie, про которую говорят: «Это не идея здоровой еды, а сама здоровая еда». Технология приготовления пищи, согласно которой овощи, мясо или морепродукты готовятся без жира на китайской сковородке вок, позволяет максимально сохранить питательные свойства продуктов. Все блюда, предлагаемые гостям, обозначены символом в виде «замочной скважины» – знак «Шведской национальной пищевой администрации за здоровое питание».

Постепенно даже самые обычные московские рестораны помимо привычных сытных блюд вводят в меню странички «правильного питания», предлагающие салаты из свежих овощей и свежевыжатые соки.

В чем соль?

Формат «здоровых» ресторанов накладывает некоторые ограничения на ресторатора. Во-первых, идея здорового питания и курение несопоставимы. Поэтому в подобных ресторанах неприемлемо даже деление залов на курящий и некурящий, а это может не понравиться «неидейным» посетителям.

Во-вторых, в некоторых случаях основной проблемой становится алкоголь. В идеале спиртных напитков в таких заведениях быть не должно. Но большинство людей, не являющихся принципиальными борцами за культ здорового образа жизни, не могут представить себе праздника без спиртных напитков. Кроме того, размер наценок на алкоголь и их важность в общей структуре дохода ресторана существенны.

В-третьих, у среднестатистического россиянина указанные в меню «полезности», пусть даже безопасные, выращенные на специальных лугах и полях, не вызывают повышенного аппетита.

И, конечно, сложности возникают из-за недостатка отечественных поставщиков качественных овощей, фруктов и рыбы. Порой выгоднее купить замороженную рыбу из Чили или Перу, чем у российских рыбных хозяйств. Все это повышает цены меню за счет увеличения себестоимости «здоровых» продуктов. Директор Приволжского федерального Центра оздоровительного питания Владимир Игнатьев отметил в одном из интервью: «В стране пока нет органа, который бы контролировал содержание в продуктах неподобающих веществ. И совхозные овощи могут содержать нитраты и не являться экологически чистыми. Только путем введения добровольной сертификации поставщиков можно контролировать продукцию».

Без сомнения, в игру на данном рынке должны вступить некие профессиональные и творческие объединения производителей здорового питания. Сегодня термины «эко», «био», «макробиотика», «органик» используются во многих случаях некорректно. Без единого определения «что такое хорошо, и что такое плохо» классифицировать заведения здорового питания невозможно. Например, западный подход к здоровому питанию требует сертификации экологического состояния почвы, на которой выращивают те или иные культуры.

Большинство продуктов, какими бы деликатесными и экологически чистыми они ни были, требуют правильного приготовления. Раскрыть истинные вкусовые качества помогают современные технологии и специальное щадящее оборудование. К подобному оборудованию, приемлемому для диетологии и здорового питания, специалисты относят те, которые позволяют обрабатывать продукты, сохраняя их свойства. Например, оптимальная температура жарки – не 180-200, а 120?С, в этом случае процесс приготовления идет немного дольше, чем обычно, но без разрушения ценных компонентов и с меньшей потерей веса. Так, для обжарки свежих овощей лучше всего использовать лавовый гриль. Мясо и морепродукты идеально жарить на сковороде вок. Готовить продукты практически без изменений их полезных свойств позволяют и пароварки: они могут работать как в обычном режиме (температура кипения 100?С), так и в более деликатном – 70-80?С. «Здоровое» оборудование почти полностью исключает использование жира, что является основой концепции здорового питания.

Правильное питание в России – пока еще дорогое удовольствие, к которому большинство ресторанов средней руки просто не готово, ни морально, ни физически. Кроме того, профессиональные училища не готовят поваров, разбирающихся в правильном питании, а оплачивать услуги медицинского работника, диетолога, согласен далеко не каждый ресторатор.

ClearBarn, кафе здорового питания в Екатеринбурге на Ткачей, 17 — отзывы, адрес, телефон, фото — Фламп

Прекрасное место для неспешного здорового начала дня.

Начну с локации — на мой взгляд, очень удачное расположение: в дорогом ЖК, в непосредственном соседстве с фитнес-клубом и ЦПКиО.

Интерьер замечательный, просто волшебный и заслуживает твердую 5.

Все новое, чистое, зеленое и уютное. Зонирование тоже очень кстати.

Конепция заведения и само меню…

Показать целиком

Прекрасное место для неспешного здорового начала дня.

Начну с локации — на мой взгляд, очень удачное расположение: в дорогом ЖК, в непосредственном соседстве с фитнес-клубом и ЦПКиО.

Интерьер замечательный, просто волшебный и заслуживает твердую 5.

Все новое, чистое, зеленое и уютное. Зонирование тоже очень кстати.

Конепция заведения и само меню — выше всяких похвал, тоже чистая 5.

А теперь кухня. Конкретно в этом филиале на данном этапе (чувствуется, что только открылись и пока много недоработанных моментов) — на троечку. Объясню, почему.

В субботу утром нет сладких вафель и еще нескольких позиций меню. Сырники есть, но готовые, лежат на витрине и ждут своей очереди.

Наш выбор пал на рисовую авторскую кашку с черникой, тофники и омлет.

Каша достойная, но порция не соответствовала граммовке 100%.

Тофники не самые удачные — очень отличаются от картинки в Инстаграм меню. Ну и в процессе ожидания подачи (около часа точно) мы видели, как некоторые ингридиенты подогреваются в микроволновке, а температура проверяется рукой без перчаток. Не критично, но и не порадовало.

Омлет без вопросов — хороший.

Персонал очень вежливый, видно, что девушки очень стараются, это редко и приятно. Всего работает 3 человека (1 на кухне и 2 в зале с клиентами).

Что важно улучшить: знание меню и ингридиентов (пока с этим совсем не очень).

Бар здоровых привычек

Мой город: Ростов-на-ДонуВладивостокВоронежЯкутскНовосибирскКрасноярскВолгоград

  • Бар здоровых привычек Пушкинская

    Пушкинская 213 (пересечение с пер.Крепостной) Режим работы : пн-пт с 09:00 до 21:00 (возможно раннее закрытие), cб с 11:00 до 21:00 (возможно ранее закрытие), вс с 11:00 до 20:00

  • Бар здоровых привычек ЦГБ

    ЦГБ пр. Ворошиловский, 105А Режим работы: с 08:00 до 24:00 будни, с 10:00 до 24:00 выходные дни

  • Бар здоровых привычек МегаМаг

    ТРК МегаМаг Россия, Ростов-на-Дону, микрорайон Заречная, Пойменная улица, 1 3 этаж у входа в Киномакс IMAX Режим работы: ежедневно с 10:00 до 22:00 Возобновление работы после карантина в июле2020

  • Бар здоровых привычек Миллениум

    Текучева 139А ТРК Миллениум у входа в магазин перекресток Режим работы :пн-пт с 09:00 до 21:00 , сб. с 10:00 до 20:00, вс 11:00 до 18:00

  • Бар здоровых привычек Левенцовка

    Фитнес клуб Alex Fitness Левенцовка ул. Доватора 269/1 Режим работы: пн-пт с 9:00 до 21:00 , сб с 10:00 до 21:00, вс с 10:00 до 18:00.

  • Бар здоровых привычек 1Фитнесс

    ул. Социалистическая 145 Режим работы: пн-пт с 9:00 до 21:00 , сб с 10:00 до 21:00, вс с 10:00 до 18:00.

  • Fitron Горизонт

    !Ограниченный ассортимент. Пр Нагибина 32/2 ТРК Горизонт Режим работы : по графику работы фитнес клуба

  • World Class Exclusive

    !Ограниченный ассортимент. ул. Красноармейская 133 Режим работы : по графику работы фитнес клуба

  • Fitron Миллениум

    !Ограниченный ассортимент. пер. Соборный 94Г Режим работы : по графику работы фитнес клуба

  • Экостория

    !Ограниченный ассортимент Пр. Кировский, д 44 Режим работы : пн-сб 10:00–20:00; вс 10:00–18:00″

  • Авоська

    !Ограниченный ассортимент! Только десерты пр. Чехова, 45 Режим работы: по графику работы магазина

  • Fitron Газетный

    !Ограниченный ассортимент ул. Красноармейская 170 стр3 Режим работы : по графику работы фитнес клуба

  • Лавка здоровых продуктов Organic

    !Ограниченный ассортимент! Только десерты г. Батайск, Рабочая 82 Режим работы: по графику работы магазина

  • Easy Going Coffee ТРК Горизонт

    !Ограниченный ассортимент. ТРК Горизонт 1 этаж, холл входа в кинотеатр Режим работы : по графику работы ТРК

  • Бар здоровых привычек

    Ул. Светланская 21а

  • Бар здоровых привычек

    Красного Знамени проспект, 59

  • Бар здоровых привычек

    Станкевича 40

  • Бар здоровых привычек

    Ленина 35/1

  • Бар здоровых привычек

    Мира Термы. Сосновый бор Новосибирск, ул. Окружная, 33

  • Бар здоровых привычек Фудтрак

    ул. Ленина 10

  • Бар здоровых привычек

    Новосибирск, Вокзальная магистраль, 1 1 этаж Marins Park Hotel

  • Бар здоровых привычек

    г.Красноярск, пр-т Мира, д.85

  • Бар здоровых привычек

    ул. Аллеи Героев 3

    • Сеть ресторанов «На Парах». Санкт-Петербург

    Немного о нас

    Приветствуем всех посетителей нашей сети ресторанов здорового питания «На Парах»!

    Мы — первая в Санкт-Петербурге сеть заведений с уникальной и актуальной на сегодняшней день концепцией здорового питания — приготовлением большинства блюд на пару без применения жарки. Наша миссия заключается в том, что мы работаем, чтобы улучшить качество жизни каждого гостя, предоставляя вкусную и полезную еду и гостеприимный сервис.

    У нас вы можете попробовать целый спектр блюд от вегетарианских салатов и лосося на пару до фирменного бургера и авторских десертов; насладиться вкусными коктейлями или провести время в приятной обстановке за бокалом вина. Ежедневно мы предлагаем вкусные и питательные завтраки для наших гостей, а в рабочие дни действует разнообразное меню бизнес-ланча. В каждом заведении для наших маленьких гостей есть специальное меню, а в некоторых — детская комната с игрушками и декором.

    Первый ресторан «На Парах» открылся в 2009 году на Большом проспекте П.С. рядом со станцией метро «Спортивная». С тех пор мы открывались в разных районах Санкт-Петербурга и рады видеть вас в любом из наших 9 ресторанов, каждый из которых предлагает уникальный интерьер и неизменное качество наших блюд! Мы с удовольствием порадуем Вас и за пределами наших ресторанов: дома, на работе или на отдыхе, с помощью собственного сервиса доставки «На Парах», доступного на сайте или в нашем приложении.

    Попробуйте сами — сделайте шаг навстречу полезному и вкусному питанию!

    Кафе здорового питания в Алматы

    Скоро весна, а значит пора взять себя в руки и привести фигуру в порядок. Мы знаем, что 80% успеха зависит от питания. В Алматы есть места, где вас угостят заботливо приготовленной исключительно здоровой едой. Мы составили для вас список кафе и сервисов по доставке здоровой пищи, чтобы вы сами убедились: полезное может быть вкусным!

    Bestfood-Sport — это сервис по доставке пятиразового рациона на весь день с рассчитанным калоражем и нутриентами. Есть несколько программ, отличающиеся калорийностью от 900 до 3000 ккал.

    Средний чек: 3000 тенге
    Справки по тел.: +7 727 315 19 19, +7 727 313 18 18

    В Zen Energy Cafe, которое находится в спортивных центрах Fidelity, знают, чтобы быть здоровым важно правильно питаться. Здесь вам предложат широкий выбор свежих овощей и горячих блюд, приготовленных по определенным правилам. Все блюда готовятся с минимальным добавлением соли, из высококачественных продуктов, а рыба готовится на пару или запекается в духовке. Также тут можно найти все для полноценного завтрака: яичница с салатом из помидоров или запеченные перепелиные яйца с баклажанной икрой. 

    Место:
    Fidelity Fit&Well «Самал», ул. Мендикулова 50
    Fidelity «Нурлы Тау», пр. Аль-Фараби 7, блок 5А
    Средний чек: 5000 тенге. Кафе работают только для членов клуба.
    Справки по тел.: +7 727 250 6500

    В кафе ECO Bar вас познакомят с вегетарианской кухней. Здесь можно на себе прочувствовать удовольствие от натуральных продуктов и необычных вкусовых сочетаний.

    Вся еда готовится исключительно из растительных компонентов, подвергающихся минимальной термической обработке для сохранения полезных веществ, минералов и витаминов. Eco Bar находится в Wellness Club Golden Bridge, где также можно записаться на занятия йогой или спа-процедуры.

    Место: Wellness Club Golden Bridge, пр. Аль-Фараби 17 к4Б
    Средний чек: 2000 тенге
    Справки по тел.: +7 727 277 77 88

    Сервис доставки здорового питания «Весна внутри» поможет составить специальное меню на 21 день и доставлять еду на дом. Удобство заключается в том, что вы можете выбрать время и место, куда доставить необходимые продукты питания.

    Нужно выбрать одну из четырех программ, которые помогают очистить организм от всего лишнего. Программы подобраны с учетом темпа жизни, возраста и прочих индивидуальных характеристик.

    Стоимость программы: от 91 000 тенге
    Справки по тел.:+7 771 800 09 00


    В ресторане Dinastia разрабатывается программа здорового питания индивидуально для каждого. Курс состоит из 21-го календарного дня. Такой курс включает в себя пятиразовый прием пищи, включающий в себя: завтрак, первый перекус, обед, второй перекус и ужин. 

    Предлагается удобная доставка вкусной и низкокалорийной еды накануне вечером на весь следующий день.

    Место: ул. Бухар Жырау 20/2
    Средний чек: 5800 тенге в день
    Справки по тел.: +7 727 376 35 75

    Бар живой еды The Green House предлагает широкий выбор блюд, которые приготовлены при температуре не выше 43 градусов. Также здесь вы не найдете мяса и молока, зато в избытке соки из ростков пшеницы, каши из кинои, овса, льна и пшена, салаты из свежей крапивы с овощами и фирменной заправкой.

    Звучит интересно, правда? А еще очень полезно!

    Место: Luxor Wellness Club, пр. Достык 341
    Средний чек: 5000 тенге
    Справки по тел.: +7 701 788 51 88

    Кафе здорового питания «Можно все» — идеальный вариант для тех, кто не может отказаться от сладкого. В кафе подают не только полезные блюда, бургеры, блинчики, но и выпечку, приготовленную только из органических продуктов. Это пироги из отрубного теста, низкокалорийные профитроли, трюфельные конфеты, диетические торты и даже любимый тирамису! На каждое блюдо есть расчет каллорий. Также в кафе есть комплексные обеды, доставка на дом и специальное меню по диете Дюкана.

    Место: ТРК «Алма-Ата», пр. Назарбаева, 223, 3 этаж
    Средний чек: 1500 тенге
    Справки по тел.: +7 778 792 26 10

    Городское кафе с европейской кухней и интерьером в стиле LOFT.  Кафе не специализируется на блюдах правильного питания, но в их меню есть  вкуснейшие, полезные завтраки, доступные в течение всего рабочего дня, салаты из свежих овощей, супы из морепродуктов, потрясающие стейки из рыб, а утиная ножка с гречотто – коронное блюдо из меню Wine Café & Shop. Оно сытное, не калорийное и неповторимо вкусное.

    Место: пр. Назарбаева 128/104, уг. ул. Кабанбай батыра
    Средний чек: 4500 тенге
    Справки по тел.: +7 775 689 00 20

    ВьетКафе — первая в России и Казахстане сеть вьетнамских ресторанов. В меню ресторана легендарный суп Фо, популярные во всем мире Нэмы и блинчики из парового теста Бань Куон. Все блюда готовятся из свежих, органических продуктов.

    Место: ТРЦ Dostyk Plaza, Самал-2, 111;
    ТРЦ Mega 2 Alma-Ata, ул. Розыбакиева, 263
    Средний чек: 3000 — 4500 тенге
    Справки по тел.: +7 705 230 30 30

    Кафе израильской кухни, где готовят настоящий хумус и фалафель. Хумус и фалафель — два популярных блюда на ближнем востоке, которые готовят из нута, с добавлением оливкового масла, специй и кунжутной пасты тхины.
    Они богаты растительным белком и, при правильном приготовлении, очень вкусные. Кроме хумуса и фалафеля в меню есть ближневосточные мазе, шакшука, долма в виноградных листьях, питбургер, йогуртовый сыр лабане, салат табуле с кус-кусом и зеленью, салат из баклажан и всегда свежие питы, которые готовят каждое утро.
    Из мясных блюд — питбургер и кебабы с кедровыми орешками.
    Обязательно попробуйте и ближневосточный лимонад, который готовят из натуральных свежевыжатых соков и мяты.

    Место: ТРЦ MEGA Park, пр. Сейфуллина 483, 3 этаж, в зоне Hell’s Kitchen
    Средний чек: 1500-3000 тенге
    Справки по тел.: +7 775 240 57 57

    Проект основан на строгом позиционировании в направлении здорового, сбалансированного быстрого и недорогого питания для всех категорий потребителей с фокусом на охват рациона людей, ведущих активный образ жизни, приверженцев здорового питания, вегетарианцев, спортсменов, ценящих свое время и качество еды!

    Главным принципом заведения является исключительное использование полезных продуктов, никакого майонеза, кетчупа или растительных жиров.

    Место: пр. Абая 17
    Средний чек: 1200 тенге
    Справки по тел.: +7 727 229 11 43, +7 702 000 11 43

    Программы питания составлены командой диетологов и обновляются каждый месяц. Правильное Питание — это замечательная привычка, а доставка еды на весь день домой или в офис освободит от необходимости готовить или заказывать еду для каждого отдельного приема.

    Как сбросить вес без дискомфорта? Программа Slim для плавного снижения веса. Как быстро сбросить вес? Программа Light — для более интенсивной потери веса.

    Как экономить время и освободиться от готовки? Ответ: программа питания Tonus. Для спортсменов есть специальные программы Sport и Sushka.

    Место: ул. Муканова 168
    Средний чек: от 3800 тенге
    Справки по тел.: +7 707 507 67 87

    Smart Food – сервис доставки правильного питания в Алматы.

    Функции Smart-food

    • Думает за вас. Вам не придется переживать за калории и состав блюд
    • Экономит время. Походы в продуктовый, готовка и мытье посуды — это время теперь можете посвятить себе
    • Подстраивается. Доставка каждый день к двери в удобное для вас время и место
    • Заботится. Только свежие и натуральные продукты. Никаких БАДов и ароматизаторов.
    • Организует. Рацион на 6 приемов пищи в указанное время в удобном месте
    • Соответствует вам. Программы питания, подходящие под разные стили жизни
    • Контролирует. Консультация и контроль диетолога и фитнес-тренера
    • Вносит разнообразие. В течение месяца блюда не повторяются.

    Cправки по тел.: +7 727 221 93 03

    Режим питания от завтраков до перекусов рассчитан на 21 день с подсчетом КБЖУ.

    • Индивидуальный рацион питания на каждый день
    • Разнообразное меню без чувства голода и с пользой для вашего веса и здоровья
    • Программы питания позволяют вам не только сбрасывать вес, но и, оздоравливать свой организм.

    Справки по тел.: +7 747 564 07 03

    Оздоровительная программа питания Healthy Meal предлагает вам сделать шаг к здоровому образу жизни, начав с диеты. Здоровье человека, его внешний облик, настроение и общее самочувствие во многом зависит от питания. Программа Healthy Meal нацелена на то, чтобы обеспечить Вас вкусной, сбалансированной, едой, в результате чего Вы можете придти к желаемому весу.

    Справки по тел.: +7 701 993 72 70

    DietLab — это ведущая казахстанская программа здорового питания, которая успешно функционирует с 2012 года.
    За это время компания обрела более 3000 постоянных клиентов в двух городах нашей страны — Алматы и Астана.

    • Индивидуальный рацион питания. Уверенность в том, что все ваши личные предпочтения будут учтены.
    • Постоянная помощь. Внешний контроль, постоянная консультация, помощь и поддержка специалистов.
    • Разнообразие блюд. Разнообразие меню в течение полного курса гарантированно!
    • Свободное время. С нами у вас появится больше свободного времени, ведь 5-разовый рацион всегда под рукой!
    • Здоровье. Здоровый, налаженный обмен веществ.
    • Бесплатная доставка. В стоимость услуг входит доставка до вашего дома или офиса.

    Справки по тел.: +7 771 457 80 00

     

    Желаем вам приятного аппетита и всегда оставаться здоровыми!

    Дата публикации: 14.02.2019

    Я пойду!

    Отметьтесь и расскажите об этом событии друзьям,
    чтобы они смогли к вам присоединиться!

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Как открыть кафе правильного питания — бизнес план ресторана здорового питания

    Как ты пришел в бизнес?

    В детстве я говорил родителям, что стану предпринимателем. Когда закончил школу, я поступил в военный университет, учил иностранные языки. Потом работал в Федеральной налоговой службе, занимался международным сотрудничеством и обменом информацией. Только с 2018 года я ушел с госслужбы.

    Даже когда я учился в военном и работал в ФНС, я хотел воплощать идеи и заниматься своим делом. Я делал попытки: запускал маленькие проекты в перерыве между учебой и работой. Полтора года назад, в марте 2017 года, я отчетливо понял уже не умом, а осознал тотально на уровне тела, что то, чем я занимался, не раскрывает мой потенциал — пора двигаться дальше. Один отрезок закончился, и вот начинается другой.

    «Конечно, страшно начать свой бизнес, но есть и другой страх — что будет, если ты этого не сделаешь»

    Я уходил с госслужбы и понимал, что мне до дрожи в теле важно реализоваться в другой сфере. Многие считали, что это безрассудный шаг, потому что на работе мне было куда развиваться. Но я не мог себя обманывать и сменил дорогу.

    Мы не ценим сильные черты, которые в нас уже есть, потому часто себя насилуем, стараемся развивать то, что в нас не заложено. Так птица сравнивает себя с рыбой и думает, что с ней что-то не то — а ей просто летать нужно, а не плавать.

    Я решил всё поменять и прожить еще одну жизнь. Пожить в эксперименте, на интуиции, а не на уме, который оценивает только «престижно или нет».

    «Я решил попробовать всё поменять и прожить еще одну жизнь»

    Сейчас я не беру на себя функции, которые мне не нравятся, чтобы не заниматься самоистязанием. Я даже временно не буду заменять сотрудника, если понятно, что на его задачи нам нужен человек. Я транслирую свое видение четырем людям из верхнего круга, а они решают, что нужно делать.

    Расскажи, чем ты сейчас занимаешься?

    Я занимаюсь развитием бренда «42» — сети кофеен с полезными десертами и едой. Бренд «42» входит в компанию «Фуд Революшн» — это производитель полезных хлебцев, чипсов, шоколада и кондитерских изделий. Компания состоит из производства и точек реализации — кофеен. Кофейня «42» — это одна из точек реализации.

    Мы называемся «42», потому что 42 — это максимальная температура, при которой готовится почти вся наша продукция, чтобы все ингредиенты сохраняли полезные свойства.

    В этом году хотим открыть 5 точек в Москве. Планируем развиваться, в том числе, по франшизе.

    Сейчас мы находимся в твоей кофейне «42» на Патриарших прудах. Через какие этапы ты прошел, прежде чем оказался здесь?

    Четыре года назад мой товарищ предложил подержать пост. Я подумал: прикольно, какое-то время буду есть только постное меню. Через две недели поста я вышел на обед и понял, что хочу съесть бургер и съел. Как сейчас помню, после вернулся на рабочее место и уже не мог концентрироваться, меня очень сильно размазало. Состояние поменялось, вся энергия уходила на поддержание бодрости, чтобы не уснуть. Эффект был, как от отравления, и я решил, что какое-то время не буду есть мясо.

    Чем больше я упрощал свой рацион, тем меньше находил мест, в которых могу поесть. Особенно после практики черного ретрита в Карелии: семь дней я находился в абсолютной темноте и безмолвии, а еще ничего не ел — после этого я не хотел засовывать в себя сложную и приготовленную пищу. Даже сваренная гречка была для меня массой, в которой нет никакой жизни. Другое дело яблоко — в нем ты чувствуешь жизнь.

    В заведениях стало совсем туго с едой для меня. Если мы встречались компанией с друзьями, то я либо уже ничего не ел, либо заказывал салат или фреш. Это было не очень удобно. У меня не было цели отказываться от мяса и тем более становиться вегетарианцем: я даже не заметил, как перестал есть мясо. Это был эксперимент: я наблюдал ощущения после разных продуктов. Я еще даже не думал, что моя деятельность будет связана с ресторанной сферой.

    Потом моему брату предложили открыть в Москве Ra Family — ресторан живой кухни (со свежими продуктами, без термической обработки). В процессе я начал ему помогать. Но через какое-то время я понял, что живая кухня — это экзотика для большинства людей. Они относятся к этому, как к принадлежности к какому-то религиозному движению.

    А как вы относитесь к здоровому питанию?

    Мы в кофейне «42» считаем, что полезное питание — это логичный шаг человечества к более здоровому существованию. И наша миссия в том, чтобы сделать полезную еду доступной и изменить представление, будто это не для всех.

    Чтобы ходить в «42», не обязательно придерживаться только здорового питания. Ты можешь на завтрак съесть омлет, на обед бургер или суши, а на ужин зайти в «42». Вот это миссия: чтобы за полезной едой не нужно было ехать в специальные места, а чтобы это было доступно, близко, быстро.

    Чтобы здоровое питание стало понятным, мы должны сделать так, чтобы оно стало доступным. Люди зачастую выбирают хот-дог с непонятной сосиской только потому, что это возле метро. За чем-то полезным нужно еще идти, а потом еще и готовить. А если это будет так же доступно, как любой фастфуд, то гораздо больше людей будут делать выбор в сторону полезного, экологичного питания.

    Мы сразу смотрели на то, как сделать сеть заведений с полезной едой. Наш формат — Grab and go, бери и иди, потому вся еда сразу упакована. Она производится в одном цехе и далее развозится в точки продаж

    В чем отличия «42» от других кафе здорового питания?

    «42» — это здоровая еда и напитки для большинства москвичей. Они думают, что полезная еда должна быть пресной и невкусной в сравнении с привычными блюдами. Но это не так — мы предлагаем полезную и вкусную еду.

    Какой кофе выбрать в кофейню

    Мы сделали первое заведение в формате кофейни, потому что кофе уже понятен и привычен для людей. Просто открыть заведение здорового питания — это шаг в неизвестность. Потому нужен был продукт, который уже понятен людям. Мы выбрали кофе. Когда-то люди не были готовы платить 300 ₽ за чашку кофе, а сейчас к этому уже спокойно относятся и понимают, что такое спешиалти кофе.

    Мы кофейня, в которой вся еда полезная. Мы не пропагандируем сыроедение — мы делаем здоровое питание доступной опцией: человек покупает кофе и тут же видит десерт без сахара, муки, яиц, консервантов и красителей.

    Вы планируете снизить цены на блюда?

    У нас и так достаточно низкие цены, если учитывать стоимость ингредиентов, которые мы используем. Тем более, если сравнить с другими заведениями на Патриках. Бургер стоит 360 ₽, роллы с авокадо — 340 ₽, а салат капрезе — 380 ₽.

    Когда всё подается свежим, себестоимость гораздо выше и издержек больше. У нас всё честно: если какой-то ингредиент перележал или не доспел, ты это понимаешь с первого укуса. Если у продукта истек срок годности, мы списываем его. Но мы не можем работать в минус. Сейчас мы на этапе оптимизации процессов производства и расходов, но у нас и так честные цены.

    Как о вас узнают клиенты?

    Перед нами стоит задача — просто и понятно подать новый и непривычный продукт. Как сделать так, чтобы люди не шарахались, а заходили и пробовали. В мире полезного питания нас уже многие знают. Но 42 — это место для всех, и оно должно быть понятно всем. Мы хотим, чтобы его воспринимали не как «веганское» или «сыроедческое» — а чтобы понимали, какие продукты мы используем и почему.

    Кофе — это та коммуникация, тот мостик в мир полезного питания, на который мы сделали ставку. Мы пригласили Настю Годунову быть нашим шеф-бариста, потому что она знает толк в хорошем вкусном кофе — и люди это знают. И для московской кофейной тусовки это значило, что появилась новая точка с хорошим кофе. Они узнавали о нас через соцсети, рекомендовали друзьям. Мы хотим, чтобы люди, которые разбираются в кофе, воспринимали «42» как хорошую кофейню.

    Вместе с кофе посетители пробовали десерты и еду. И это был вау-эффект. Так прошла первая волна. Потом The Village и «Афиша» написали, что на Патриарших открылось новое место.

    Какие самые популярные продукты?

    Как и во многих кофейнях, это большой капучино. Из десертов наш хит — арахисовый батончик, который люди называют сникерсом, потому что он похож по вкусу, но состав у него совсем другой. Он состоит из арахиса, солода, сиропа топинамбура и шоколада собственного производства без сахара, консервантов и молочных продуктов. Чаще всего гости рекомендуют друзьям его.

    Хит продаж — арахисовый батончик или «Сникерс»

    Из еды популярны роллы, в которых нет ни риса, ни рыбы, салат «Капрезе» с сыром из ферментированного кешью, чизбургер с сыром из кешью и булочкой из миндальной муки. Это заканчивается первым. Как-то мой знакомый впервые попробовал бургер и взял с собой еще три, чтобы угостить друзей.

    А кто ваш потребитель?

    Наш потребитель — это каждый, у кого есть рот и зубы, кто ест и задумывается хоть немного о том, что он ест, как это влияет на его организм. Сейчас наши потребители — люди со средним заработком и выше. Они понимают, чтобы не решать проблемы со здоровьем впоследствии, лучше выполнять понятные несложные действия сейчас: правильно питаться, пить воду, заниматься физическими упражнениями и высыпаться.

    К нам приходят люди, которые много путешествуют. Они знают, что такое здоровое питание, потому что в США, Испании, Германии, Великобритании, Израиле, Польше здоровое питание лучше развито. Люди видели, что такое есть, и это может быть вкусно и интересно.

    Как вы рассказываете гостям о своих преимуществах перед другими местами?

    Мы точно не говорим, что мы лучше кого-то. Мы просто объясняем, из чего состоит наша еда и почему. Я помню случай с мужчиной за пятьдесят, который зашел выпить кофе и был настроен очень скептически. Он сказал, что вкусный бургер должен обязательно состоять из хлеба и мяса. А потом он попробовал наш бургер без мяса, хлеба, майонеза и кетчупа, и у него был шок. Он сказал, что это очень вкусно! Так у людей ломаются стереотипы.

    Веганский бургер без хлеба

    Таких случаев было много, когда люди пробовали наши салаты и десерты и искренне удивлялись. Приятнее всего видеть лицо человека, который пробует нашу еду впервые.

    «Приятнее всего видеть лицо человека, который пробует нашу еду впервые и искренне удивляется»

    С какими трудностями вы сталкивались за три месяца работы «42»?

    Постоянно что-то происходит. Это можно назвать проблемой или трудностью, но по сути это процесс совершенствования. Нам сейчас уже не кажется классным то, что казалось таким в начале. Тогда стояла задача создать продукт, который дойдет до людей, и они могли бы попробовать, что это такое.

    Потом наступает этап, когда нужно оптимизировать систему, чтобы всё работало бесперебойно и регламентировано, а люди знали все правила игры. На первом этапе было больше творчества, а на втором — качества и стабильности. Это не трудности, но надо понимать, где вы сейчас находитесь, что сейчас нужно.

    Одно дело открыть одно заведение, а другое — сеть. И это задача руководителя — чувствовать, что сейчас необходимо, находить и привлекать правильных людей, которые с этой задачей могут справиться. Чем быстрее проходят эти этапы — расставание с одними, наем других — тем быстрее и с меньшей суетой всё выстраивается.

    Как ты выбираешь людей себе в команду?

    Зачастую кто-то кого-то рекомендует. Бывает, что по странному стечению обстоятельств человек попадает к нам на встречу. На интуитивном уровне стараемся находить людей, которым можно доверять.

    Нам нужны люди, которые лучше нас могут сделать то, что требуется сейчас. Для них эти процессы должны быть максимально понятными: либо делали уже, либо знают наверняка, как это сделать. Вообще команда — это самое главное.

    «Мы ищем людей, которые лучше нас могут сделать то, что требуется сейчас»

    Мы расстаемся с людьми, которые не разделяют наши ценности, видение и понимание того, что сейчас важно. Если человек не понимает руководителя, то расставание во благо: зачем друг друга мучать?

    Жизнь всегда подсказывает. Если уходит важный человек, и вы не знаете, что делать, то наступает момент перестроить процессы и посмотреть на всё под другим углом. Возможно, роль этого человека завышена, и перестановка позиций даст новое видение. А если нет — то это тоже важный опыт, который поможет в будущем.

    Какая сумма нужна, чтобы открыть кофейню?

    Нет такой цифры, которую читаешь в журнале и открываешь кофейню. Все зависит от формата, дизайна, оборудования. У нас это немаленькая цифра.

    Мы с соучредителями «Фуд Революшн» привлекали деньги — брали займы, потому что это недешевое предприятие, связанное с большими рисками.

    Когда есть сильная идея, появляются люди, которые готовы предложить и деньги, и экспертизу, и партнерство. Если ты открыт и двигаешься в определенном направлении, всё придет. Всё выстраивается через людей и обстоятельства. Самое главное — быть открытым и принимать то, что жизнь дает, что бы она ни давала.

    Есть мнение, что для открытия бизнеса сперва нужно пройти тренинг или бизнес-курс, а дальше идти через круги ада инстанций. И вообще бизнес в России — это сложно и больно. Что вы об этом думаете?

    Я ничего по этому поводу не думаю — я иду через опыт. Наверное, мне повезло с тем, что с самого начала у нас есть команда. Бизнес-курсы — это полезно, но необязательно для того, чтобы начать. Возможно, это даст полезные мысли, навыки и окружение людей. Это точно нельзя назвать супер-необходимым, но человек должен развиваться.

    Самое главное — это чувствовать, что ты хочешь делать. Если есть какая-то идея, идти к ней.

    К очень сложным экзаменам в университете мы с лучшим другом готовились так: в ночь перед экзаменом садились, брали литературу и пытались понять, в чем суть этого предмета, основная идея, которая помещается в одно предложение. Ничего ведь просто так не придумывалось. Мы искали конкретную идею, и вокруг нее выстраивали понимание базовых вещей. За ночь мы не успевали всё изучить, но успевали понять самое главное.

    «Лучше всего начинать делать то, что не делать ты не можешь»

    Так же и в бизнесе: сам процесс начинается с идеи, с центральной вещи, которая тебя зажигает. Дальше ты начинаешь воплощать это видение основного. Лучше всего начинать делать то, что не делать ты не можешь. Ввязаться в бой и разбираться по ходу.

    ⌘⌘⌘

    Если хотите рассказать историю своего бизнеса, пишите: [email protected]

    34 самых популярных здоровых ресторана в Америке

    Взгляните на Pinterest, Instagram или Facebook, и ясно одно: мы — нация, которая одновременно одержима обедом вне дома и здоровым образом жизни. Поэтому неудивительно, что рестораны здорового питания — один из самых быстрорастущих секторов ресторанного пространства. Фактически, местные морепродукты и белок, местные продукты и полезные для здоровья детские блюда были названы главными кулинарными тенденциями 2016 года в прогнозе ресторанной индустрии Ассоциации ресторанов.Среди других популярных тенденций — продукты с минимальной обработкой и продукты без глютена — оба термина практически синонимичны с лучшим питанием.

    Хотя нет недостатка в хороших закусочных, мы утверждаем, что выявление тех, кто действительно делает что-то захватывающее и уникальное, требует некоторого экспертного внимания. А здоровые рестораны, в которых ваши дети и друзья, любящие фаст-фуд, с радостью преломят хлеб, — еще более редкая порода — и это атрибут, который, по нашему мнению, дает ресторану статус одного из самых «горячих» в этой группе.Читайте дальше, чтобы открыть для себя лучшие магазины здорового питания и местные жемчужины в вашем родном штате или рядом с ним, многие из которых подают еду, напоминающую те полезные продукты, которые мы приготовили бы сами.

    FAST-CASUAL

    Расположение: Калифорния, округ Колумбия, Иллинойс, Массачусетс, Мэриленд, Нью-Йорк, Пенсильвания, Вирджиния

    Нам нравится, что Sweetgreen заботится о вашем здоровье. Sweetgreen формирует отношения с местными поставщиками, чтобы составить меню из полностью органических ингредиентов, полученных от фермеров.У них есть множество вариантов салатов — от острых до сливочных — и миски с цельнозерновыми начинками, наполненные питательными веществами, такими как киноа, фарро, авокадо (один из наших любимых жирных продуктов для похудения), измельченные капуста, свекла и листовая зелень. Однако самое интересное происходит, когда вы сами смешиваете салат. Возьмите основу из измельченной капусты и органического дикого риса и добавьте в нее свежие добавки, такие как острая брокколи, горох и жареные овощи — все свежие с рынка.

    Местоположение: Плезантон, Калифорния.

    Любите фастфуд, но вас беспокоят химические вещества и трудно произносимые ингредиенты? Organic Coup скоро станет вашим новым любимым рестораном. Ресторан fast-casual, основанный бывшим руководителем Costco, является первым в стране концептом «сертифицированного органического фаст-фуда». (Даже газированные напитки являются органическими!) Его меню состоит из оберток, тарелок, тендеров и бутербродов с жареной курицей, приготовленных с органическим кокосовым маслом. Хотя в сети не подают картофель фри, коктейли или классические десерты быстрого приготовления, они продают восхитительный органический попкорн, сбрызнутый карамелью и шоколадом, который станет сладким завершением любого обеда или ужина.

    Расположение: Calif., Colo., Ill., Nev., Tenn., Tex.

    В Lyfe Kitchen клиенты могут получить вкусные, местные и экологически чистые блюда на своих подносах всего через несколько минут после размещения заказа. Каждый пункт меню содержит менее 600 калорий, и большинство из них также содержат разумное количество натрия, что может показаться удивительным, поскольку цепочка была начата парой бывших руководителей McDonald’s. Помимо основных продуктов меню, таких как обертывания для завтрака, блины, фрукты, лепешки, обертывания, гамбургеры, салаты, миски и тарелки (жареный лосось, помидоры и фенхель, кто угодно !?), есть множество веганских и безглютеновых блюд и даже уникальных напитков. например, их апельсиновый имбирь чиа Lyfe Water, который сделан из свежевыжатого апельсинового сока, фильтрованной воды, лайма, имбиря и семян чиа мяты.

    Местоположение: Calif., Ore., Wash.

    Если вы пытались есть больше овощей, но не переносите вкус овощей, это место для вас. Вместо того, чтобы подавать кашицеобразные ростки фасоли, странные смеси из тофу и другие эзотерические блюда, в Veggie Grill подают знакомые американские классические блюда, такие как гамбургеры, картофель фри (они готовятся с цветной капустой), обертки из курицы буйвола, крабовые пирожные и мак-н-сыр. У них также есть специальные сезонные меню, в которых круглый год представлены лучшие дары природы.Основные моменты весеннего меню включают гуакамоле из весеннего гороха, охлажденные супы и спаржу на углях (обморок!).

    Расположение: Нью-Йорк, Нью-Йорк, Чикаго, Иллинойс

    Это может называться Just Salad, но мы утверждаем, что сеть fast-casual — это больше, чем место, где можно приготовить свои собственные салаты и роллы. Благодаря программе послов по питанию и фитнесу, сеть может предлагать меню, разработанное зарегистрированным диетологом, и предлагать постоянные скидки на салаты на местные занятия фитнесом.Любой ресторан, который помогает своим посетителям вести здоровый образ жизни, в наших глазах является победителем!

    Местоположение: Нью-Йорк, Нью-Йорк

    Вы можете думать о Juice Generation как о «еще одном магазине смузи и соков холодного отжима», но мы утверждаем, что это намного больше, чем это на . Компания, существующая с 1999 года, остается модной и хорошо осведомленной о потребностях своих клиентов, открывая свои дома и места, где собираются подходящие, заботящиеся о своем здоровье люди.(Количество их магазинов на самом деле в спортзалах Equinox.) Заметив спрос на чистые, упакованные на ходу блюда и закуски, генеральный директор Эрик Хелмс запустил новое меню под названием «Vegan4Lunch». Он предлагает широкий выбор блюд от шеф-повара, таких как тако с джекфрутом, гамбургеры из капусты и киноа, тайская лапша с зеленой папайей и роллы с авокадо и грибами.

    Местоположение: Чикаго, Иллинойс, Колорадо, округ Колумбия

    Подношение Ешьте это, не то! фаворитов, таких как зеленый чай матча, овсянка (с лебедой, льняным семенем, пшеном и т. Д.!), Яичница-болтунья и миски для пикантных блюд (многие из которых можно сделать веганскими). ​​Protein Bar — это безопасное убежище для занятых здоровьем людей. сознательные потребители.

    Расположение: По всей стране

    Дело не в том, что Panera Bread — самая здоровая закусочная в районе, но мы даем ему массу бонусных баллов за то, что он настолько широко распространен и доступен даже в самых маленьких городках. Благодаря более чем 1800 местам по всей стране, барон, специализирующийся на супах, салатах и ​​сэндвичах, позволяет легко перекусить, потребляя менее 600 калорий. Некоторые из наших любимых блюд включают в себя чашу из лебеды из чечевицы и чаши с куриным бульоном (390 калорий), лепешки с томатной моцареллой и куриный салат с яблоками Fuji (550 калорий).Одно предостережение: некоторые их блюда содержат до половины рекомендуемого суточного количества натрия и дневной нормы жира (Avocado Chicken Cobb with Ranch, мы смотрим на вас!).

    Расположение: По всей стране

    Подача блюд на основе лапши (многие из которых можно приготовить из цельнозернового лингвини!), Салатов и низкоуглеводных, богатых белком «Buff Bowls», вдохновленных азиатскими, средиземноморскими и американскими вкусами, у Noodles and Company есть что-то для все.Нам нравится, что они предлагают каждое блюдо двух размеров: обычное и маленькое. Перевод: Если вы жаждете чего-то более снисходительного, например, Pad Thai, вы можете получить версию на 550 калорий вместо того, чтобы нарушать свой рацион на блюде, которое обычно содержит более 1000 калорий. Однако следует предостеречь: держитесь подальше от десертов. Ни один из них не попадает ниже отметки 450 калорий и не является тем, что вы хотите есть, если ваша цель — похудеть.

    Расположение: По всей стране

    Мало того, что в меню этого гастронома есть достаточно полезных блюд, чтобы их можно было приготовить на собственной кухне, Jason’s также по возможности использует органические ингредиенты и предлагает вегетарианские и чувствительные к глютену меню для гостей с особыми диетическими потребностями.Но это не единственное, что принесло этой сети право хвастаться; они также подают салат из лебеды с креветками и манго, который был разработан с помощью медицинских экспертов из онкологического центра доктора медицины Андерсона Техасского университета. Большинство ресторанов, включая сидячие места, не могут требовать ничего подобного.

    Расположение: Нью-Йорк, Нью-Йорк, Бостон, Массачусетс, Чикаго, Иллинойс, округ Колумбия

    Эта британская сеть ресторанов быстрого питания не имеет ничего общего с обычным американским фастфудом — на самом деле, мы даже не уверены, что чувствуем себя вправе называть это фастфудом.Еда Прета не только гораздо более питательна, чем все, что вы найдете в меню McDonald’s, но и мы бы поспорили, что она на самом деле более удобна. Когда вы войдете в Pret, вы увидите холодильники-витрины, уставленные коллекцией здоровых блюд и закусок. На завтрак вы найдете сотрудников ETNT, которые едят пятизерновую овсянку, овсянку на ночь или сваренное вкрутую яйцо, авокадо и горшок с киноа. На обед можно отведать марокканский суп из чечевицы, салат «Цезарь» с курицей из капусты и бутерброд с бальзамическим курицей и авокадо.Еще один бонус? В дополнение к гигантской выпечке, которая выстилает витрины их кассовых прилавков, они продают крошечные, идеально порционированные десертные закуски, идеально подходящие для тех, кто жаждет чего-нибудь сладкого, но не хочет получать миллионы калорий. (Гаджиллион — это действительное число, верно?)

    Расположение: По всей стране

    Мы знаем, о чем вы думаете: «Как Chipotle попала в этот список здоровых ресторанов?» Но потерпите нас! Несмотря на многочисленные вспышки e.coli (если вы можете не обращать внимания на это, то есть…) и их огромные буррито на 1000 калорий, эта техасско-мексиканская закусочная по-прежнему остается одной из самых питательных в стране.Их модель обслуживания в стиле «самодельный» дает каждому покупателю полный контроль над тем, сколько калорий содержится в его салате, миске и тако, и, что еще лучше, все мясо состоит из мяса без гормонов и антибиотиков, а также многих других ингредиентов. являются органическими и поставляются местными поставщиками.

    Местоположение: Нью-Йорк, Нью-Йорк

    Представьте себе свой воскресный семейный обед без всяких нездоровых запеканок и пирогов. По сути, это то, на что похоже поесть в Dig Inn.Это сезонная закусочная в рыночном стиле, предлагающая блюда из местных продуктов по разумным ценам. Вы можете приготовить себе тарелку, выбрав основу (салат или цельнозерновые), белок (например, стейк, курицу, тофу или лосось), а затем несколько сторон. Диапазон сторон — от жареного сладкого картофеля и обжаренной цветной капусты до хрустящего летнего кускуса и салата из капусты и ревеня. Вы можете получить целую тарелку здоровой и сытной еды примерно за восемь-десять долларов — это еще больше повод для того, чтобы остановиться!

    Расположение: По всей стране

    Если бы у Chipotle и Pizza Hut был ребенок-кустарь, заботящийся о своем здоровье, то им стал бы этот магазин пиццы, построенный самим собой.Blaze переносит на солнце каждый сыр, овощи, мясо и соус (правда, по-настоящему), и вы можете добавить столько дополнений, сколько ваши вкусовые рецепторы могут обработать, всего за 7,65 долларов. Самое приятное: благодаря супер-горячей духовке пироги готовятся всего за 3 минуты! Теперь — это , очень быстрое обслуживание!

    Расположение: Fla.

    EVOS является домом для Airfry и Airbaked Chicken Strip, картофельных пирожков и наггетсов, приготовленных на воздухе, которые содержат на 50-70 процентов меньше жира, чем их традиционные сорта.Чтобы сохранить все свои блюда в меню более здоровыми — без ущерба для вкуса — они подают медленно прожаренное мясо и избегают закупоривающего артерии жира и искусственных ингредиентов. Даже их молочные коктейли (ни один из которых не содержит более 310 калорий) сделаны из органического молока и настоящего сахара. Еще одна причина, по которой мы любим цепочки: они противоположны теневым. С 1994 года EVOS добровольно предоставляет гостям информацию о питании и аллергенах. Два больших пальца к этому!

    НОВЫЙ АМЕРИКАНСКИЙ И ФРАНЦУЗСКИЙ

    Местоположение: Колумбус, Огайо

    В Колумбусе, штат Огайо, в сети Northstar Café есть что-то для веганов, вегетарианцев и любителей здоровой еды.Изюминкой их меню на обед и ужин являются сезонные салаты и домашний бургер, который полностью состоит из органических черных бобов, коричневого риса и свеклы! Если вы окажетесь там до полудня, попробуйте мятный (!!!) холодный кофе со льдом и соедините его с одним блинчиком с рикоттой. Все, кто помогает своим клиентам побаловать себя сладким, не теряя при этом порций, получают в нашей книге пятерку.

    Местоположение: N.Y., Penn., D.C., Calif.

    Хотя Le Pain Quotidien по-французски означает «хлеб насущный», меню из органических продуктов не ограничивается углеводами и корочками. В своих 200+ заведениях они подают достойные Instagram здоровые блюда, такие как яркие ягодные чашки, пудинг с семенами чиа, тосты с авокадо, бутерброды с открытой крышкой, салаты и супы. Они также продают несколько органических вин и крафтового пива для клиентов, которые хотят немного расслабиться.

    АЗИАТСКИЕ БУРГЕРЫ И ПИЦЦА

    Местоположение: Calif., Аризона, Техас, Флорида, Джорджия, Пенсильвания и Вирджиния

    С органическими ингредиентами, выращенными на местных фермах, и блюдами без глютена и лактозы, Pizza Fusion не является вашей типичной пиццерией по соседству. Не хочется ужинать вне дома? Сделайте заказ из дома, и ваша еда будет доставлена ​​к вашей входной двери на одном из гибридных автомобилей компании. Говорите с совестью о пиццерии!

    Расположение: Лос-Анджелес, Калифорния

    Если вы собирались проверить n / Naka (который был показан в Chef’s Table на Netflix), вам лучше всего прийти с большим аппетитом и несколькими часами в запасе! Заказ à la carte в этом ресторане кайсэки — не вариант.(Кайсэки — традиционный японский ужин из нескольких блюд.) Гости могут выбрать современное меню из 13 блюд (185 долларов США) или вегетарианское меню из 13 блюд (160 долларов США), оба из которых приготовлены из сезонных ингредиентов и занимают хорошие два. полтора часа на работу. Чем медленнее вы едите, тем меньше вероятность переедания, поэтому эта концепция на самом деле довольно гениальна и удобна для талии.

    Расположение: D.C.

    В этой итальянской закусочной в округе Колумбия не только используются дровяные печи для приготовления пиццы, но и обеспечивается питание всего ресторана ветряной электричеством.Этот ресторан здорового питания также получает баллы за использование рыбы из экологически чистых источников, экологически чистых продуктов и мяса животных, выращенных на травах. Пока вы там, попробуйте Zucca al Forno, антипасту из обжаренных орехов и тыквы с рикоттой, красным луком, кедровыми орехами, каперсами и чесноком. (В обмороке!) Ищете новое место для завтрака? Помимо традиционного утреннего меню Coppi, в нем также есть два дополнительных меню, посвященных веганским и вегетарианским блюдам. Среди веганских достопримечательностей — 14-й завтрак мира Далай-ламы, состоящий из киноа с поджаренным кокосом, фисташками и фруктами, и вегетарианский рубен из Нижнего Ист-Сайда, приготовленный из темпе, приготовленного в рассоле, квашеной капусте, русской заправке и тмин. .

    Расположение: Bal Harbour, Fla.

    Если вы знакомы с другими ресторанами Стивена Старра (El Vez, Buddakan, The Continental Restaurant и Martini Bar), вы уже знаете, что все они удивительны, наполнены интересным декором и едой, которая всегда оставляет желать лучшего. более. И этот японский ресторан во Флориде не исключение. Шеф-повар Макото Окува, один из протеже Моримото, создал меню с креативным сочетанием суши и сашими (приготовленных из свежей рыбы, привозимой из Токио три раза в неделю), а также маленьких и больших закусок, что позволяет посетителям, которые хотят питаться с умом, поесть. придерживайтесь разумного размера порций.Некоторые съесть это! Утвержденные пункты меню включают в себя морской окунь мисо, тезку эдамаме (баклажаны и хумус с тофу, тапенад из эдамаме, чипсы нори вонтон), севиче из арбуза (тунец, белая рыба, осьминоги, кальмары, огурцы, серрано-лайм), спаржа с кунжутной соей. и пряный рулет из желтохвоста, украшенный васаби, луком, авокадо и нарезанным халапеньо.

    Расположение: New Haven, Conn.

    Более 40 лет Claire’s предлагает своим клиентам из Коннектикута изобилие свежих, овощных блюд.На завтрак нам нравится их Seasonal Goodness Sandwich, который построен на органическом английском маффине из цельной пшеницы и наполнен обжаренными органическими сезонными овощами, органическим яйцом-пашот, песто-рикоттой, моцареллой и их смузи, которые, по слухам, подпадают под категорию 250-калорийная марка. Меню обеда и ужина изобилует салатами размером с основное блюдо, мексиканскими блюдами, такими как кесадильи и буррито, веганскими бутербродами и сэндвичами без глютена, лепешками для пиццы, вегетарианскими гамбургерами, карри, пастой и жареными овощными тарелками.Это эклектичное меню, в котором каждый найдет что-нибудь для себя. О, и не пропустите десерты; у них есть литовский кофейный торт, за который можно умереть.

    СЕЗОННЫЕ И ОТДЫХА НА СТОЛ

    Местоположение: Голета, Калифорния

    Если вы хотите поесть где-нибудь, где буквально все в меню полезно для здоровья и сезонно, отправляйтесь в Spa Cafe в Bacara Resort & Spa. Они закупают рыбу у местных рыбаков, а продукты получают с близлежащих ферм.Еще лучше: от их ирландского овсяного брюле за 10 долларов до куриной миски на свободном выгуле за 20 долларов — у них есть что-то на любой вкус и любой кошелек.

    Расположение: Pocantico Hills, N.Y.

    В 25 милях к северу от Манхэттена находится Центр продовольствия и сельского хозяйства Stone Barns, некоммерческая ферма и образовательный центр в Покантико-Хиллз, штат Нью-Йорк. На той же территории живет Blue Hill в Stone Barns, известном ресторане, который готовит еду на собственных полях и пастбищах, а также на других местных фермах.Это означает, что вещи, которые были собраны с земли всего за несколько часов до этого, оказываются на тарелках в закусочной. Самое приятное: в Blue Hill at Stone Barns нет меню. Вместо этого гостям предлагается разнообразное меню «Выпас, укоренение, клевание», в котором представлены лучшие предложения, которые могут предложить поля и местный рынок. Хотя накладные расходы в размере 168-218 долларов на гостя, по общему признанию, довольно высоки, мы думаем, что это уникальное блюдо, которое каждый здоровый гурман и любитель овощей должен сэкономить.

    Расположение: New York, N.Y.

    Многие овощи, используемые в сезонных блюдах ABC Kitchen, выращиваются прямо на собственной крыше ресторана, а то, чего не делают, прибывают от региональных фермеров и кооперативов справедливой торговли. Более того, все меню не содержит пестицидов, синтетических удобрений, инсектицидов, антибиотиков и гормонов. Закажите одну из их пиццы из цельной пшеницы и жареную цветную капусту с луком, ореховыми крошками и жареным яйцом в качестве закуски для стола, а затем переходите к лососю со сладким и острым морковным соусом, жареной морковью и базиликом для своей почты.Делиш!

    Местоположение: Нью-Йорк, Нью-Йорк

    Как житель Нью-Йорка и огромный фанат овощей , я должен признать, что даже когда я пишу о The Little Beet Table, мое сердце бьется быстрее. Мало того, что деревенская атмосфера полностью достойна Instagram, но и их меню, ориентированное на продукты, предназначено для совместного использования, что означает, что вы можете попробовать кучу разных вещей! (На самом деле у них в меню больше приложений, гарниров и овощных тарелок с суперпродуктами, чем закусок.Когда я впервые ел там, я разделил несколько маленьких тарелок со своим спутником по обеду, прежде чем попросить нашу официантку заказать лимон, морскую соль и брюссельскую капусту чили на десерт. Да, я сказал десерт — я такой сумасшедший! На нашу странную просьбу она и глазом не моргнула; Я сразу же влюбился в это удивительное место для ужина.

    Расположение: D.C., округ Монтгомери, штат Мэриленд, Тайсонс, штат Вирджиния.

    Как следует из названия, сезонное меню фермеров-основателей включает ингредиенты, которые ежедневно поставляются с сотен семейных ферм по всей Америке.Они подают восхитительные деликатесы, такие как домашние газированные напитки, фермерский хлеб из конфетной кукурузы и банановые блины, а также более удобные для талии варианты, такие как постные грибы, швейцарский рубен и ризотто со стейком из цветной капусты. Идеальный семейный ресторан? Мы так думаем.

    Расположение: По всей стране

    Девиз «Сезонов 52» — «Лучшее каждого сезона прямо к твоему столу», и этот девиз безупречно отражен в их меню.Все их закуски в значительной степени зависят от свежих овощей, что помогает поварам поддерживать уровень калорий ниже отметки в 700 калорий, а во многих из них содержится менее 500 калорий. Даже их гарниры вегетарианские и низкокалорийные; некоторые из наших фаворитов: жареные на углях овощи в винегрете из хереса (90 калорий), салат из струженной капусты в винегрете из жареного арахиса (310 калорий) и салат из киноа и цитрусовых (270 калорий).

    ПОДХОДИТ ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНЫХ ДИЕТ

    Расположение: New York, N.Y.

    Это вегетарианское заведение — одно из немногих, удостоенных статуса Bib Gourmand от гида Мишлен (да, как и звезды Мишлен), награды, присуждаемой охлажденным суставам с исключительной едой. И легко понять, почему Dirt Candy — победитель; в этой закусочной не подают печальных вегетарианских гамбургеров или усталого тофу. Вместо этого в их меню представлены искусно составленные восхитительные блюда, такие как блины из цуккини, тако из брюссельской капусты, морковные ползунки на морковных булочках и суп из капусты с мацой и яйцом-пашот и окра.

    Местоположение: Нью-Йорк, Нью-Йорк, Бостон, Массачусетс (лето 2016 г.)

    Этот веганский сертифицированный кошерный ресторан быстрого обслуживания известен своей полезной для здоровья едой. Они стремятся опровергнуть представление о том, что хорошо питаться безвкусно и скучно, и убивают это. Некоторые из их самых популярных блюд включают мороженое без молока (4,95–9,95 долларов США), салат «тако» из киноа, классический гамбургер (8,95 долларов США), который сделан из темпе, чечевицы (один из лучших вегетарианских источников белка, чиа. и грецкие орехи со свекольным кетчупом, и их макароны с сыром (4 доллара.95 — $ 8,95), который подается с «сырным» соусом из сладкого картофеля и кешью, шиитаке «беконом» и миндальным «пармезаном».

    Расположение: D.C.

    Интересный факт: ресторан Nora был первым сертифицированным органическим рестораном в Америке! Они также получают всю свою продукцию от сертифицированных органических фермеров и производителей. Это означает, что мясо и овощи не содержат синтетических удобрений, пестицидов, антибиотиков, гормонов и ГМО. В них подают несколько небольших здоровых тарелок и несколько закусок, богатых белком, от которых просто невозможно умереть.Самым аппетитным из этого пучка является обжаренный морской окунь, который подается с пюре из пастернака из свеклы, морковью, капустой, зеленой фасолью и легкой эмульсией из трав. В следующий раз, когда вы будете в столице страны, ее обязательно стоит посетить.

    Местоположение: Нью-Йорк, Нью-Йорк

    Hu Kitchen, лучший ресторан в стиле кафетерия как для последователей палео, так и для ненавистников обработанной пищи, позволяет клиентам приготовить идеальную еду на различных станциях питания.В зоне для трапез покупатели могут смешать овощные и цельнозерновые гарниры с мясом травяного откорма, пастбищами, органической птицей или дикими морепродуктами. На станции Машбар сладкоежки могут #CheatClean со здоровым вкусом Ху, чтобы построить себе фу-йо. Вместо мороженого на молочной основе они предлагают такие вещи, как пудинг из чиа и крем из кешью, а традиционные сладкие начинки заменяются органическими суперпродуктами, такими как семена чиа, фрукты, мюсли без зерен, миндальное масло домашнего приготовления и жареный кокос. .Мы могли бы продолжать рассказывать об этом месте; От смузи и десертных шариков на основе фиников до сэндвичей с яйцами в кокосовой стружке и плиток домашнего шоколада — в них есть буквально все. Попробуйте один раз, и вас зацепит.

    Расположение: New Haven, Conn.

    Обычно в суши-барах предлагают всего один или два скучных вегетарианских ролла, чтобы удовлетворить своих покровителей-веганов и вегетарианцев. Miya’s Sushi, однако, не о той жизни, предлагая гораздо более творческий подход к суши без рыбы.Булочка с молоком и медом закусочной, наполненная ароматами инжира, фиников, изюма, феты из овечьего молока, жареного ячменя, корицы, острого красного перца, меда, фисташек, оливкового масла первого отжима и манны. Еще одна звезда меню: японская королева, смесь специй эфиопского бербера с баклажанами, окра, козьим сыром, абрикосами, авокадо, маринованным редисом и чесноком. Самое приятное: есть масса вкусных блюд и для хищников; есть что-то для всех.

    Расположение: Портленд, штат Орегон.

    Меню

    Natural Selection построено на свежем сочетании овощей, фруктов и злаков, что делает его обязательным для посещения вегетарианцем по всей стране. Хотя все их блюда продаются по меню, у них есть достойное слюни дегустационное меню из четырех блюд, которое стоит всего 45 долларов на человека! Меню постоянно меняется — и всегда восхитительно — и лучше всего дополняется коктейлями и безалкогольными глотками (нам нравится шпритцер с куркумой, приготовленный из питьевого уксуса с куркумой, сиропа куркумы с корицей и лимона), которые готовятся на стол. тележка с роликовым прутком.

    Как начать … кафе здорового питания | Девственные стартовые кредиты

    Как начать … кафе здорового питания

    По мере того, как все больше и больше людей осознают преимущества здорового образа жизни, повсюду появляются предприятия, чтобы обслуживать и обучать людей здоровому питанию. Одним из таких предприятий является Pulp Fiction Future Food, кафе, где продают вегетарианские цельные продукты в прекрасном северо-восточном районе Уитли-Бэй.Вот как основатели Роуз, Паула и Микки начали свой бизнес в области здорового питания.

    В поисках подходящего места

    У Паулы и Микки уже был бизнес здесь, в Уитли-Бей, по продаже винтажной моды и мебели середины века, которые, как они обнаружили, лучше продавать на мероприятиях и в Интернете, поэтому недвижимость уже была на месте. Нам просто нужно было найти подходящий бизнес.

    Вдохновение и начало работы

    Вдохновение для нашей бизнес-идеи пришло от местного сообщества велосипедистов, бегунов и пешеходов, а также из-за тенденции к здоровому питанию в долгосрочной перспективе… отсюда и наш слоган «Еда будущего». Мне показалось, что это идеальное место для открытия бизнеса подобного рода, поскольку на побережье нет другого места, где можно было бы найти то, что мы делаем.

    Все мы много лет работали в индустрии гостеприимства, прежде управляя барами, ресторанами, кафе и отелями, так что это было вполне естественное развитие, и именно так мы и шли до того, как Паула попала в аварию, в результате которой она попала в больницу на заклинание. Еда заставила ее понять, какая у нее действительно хорошая диета.Она скучала по сокам и думала, как хорошо было бы иметь батончики с соками в больницах, чтобы мы могли легко получать наши питательные вещества, так что это действительно выросло из этого.

    Мы все вегетарианцы и наслаждаемся хорошей чистой и здоровой едой, поэтому, конечно, мы хотим, чтобы это была еда, которую мы подаем нашим клиентам, иначе мы не будем верны себе.

    «Криминальное чтиво» стало нашим именем, потому что у нас также есть книжный обмен, все доходы от которого идут на благотворительность. Мы хотели создать место, где люди могли бы расслабиться, насладиться здоровой едой, поработать, пообщаться с единомышленниками и насладиться атмосферой.Продажа мебели середины века вдохновила нас на то, чтобы стилизовать это место с небольшим изюминкой: вся мебель была изготовлена ​​из оригинальных предметов 1960-х годов, поэтому на самом деле все наши увлечения были объединены в единое целое с пространством, в котором каждый найдет что-то для себя, независимо от того, хотите ли вы посидеть за стойкой с ноутбуком, собраться у будки у окна, расслабиться на диване или погреться на солнышке в нашем дворе.

    Квалификация и лицензирование

    По крайней мере, у одного менеджера должен быть сертификат пищевой гигиены. Тем не менее, это хорошая практика для всех сотрудников.Их можно получить онлайн, пройдя трехчасовой курс.

    Вам также понадобится лицензия на помещение для общественного питания от местных властей. В некоторых районах за это взимается плата, но в настоящее время в Уитли-Бей плата не взимается. Вам необходимо связаться с местными властями, чтобы начать процесс получения лицензии.

    Спецтехника

    Наше специализированное оборудование включает:

    2 медленных соковыжималки по 349 фунтов стерлингов

    1 коммерческий блендер за 300 фунтов стерлингов

    1 большая кофемашина, приобретенная на аукционе общественного питания по фантастической цене, что сэкономило нам сотни фунтов.

    У нас, конечно же, есть все стандартное кухонное оборудование, которое можно ожидать в любом кафе.

    Важные навыки

    Вам действительно нужна страсть к здоровому питанию и умение разговаривать с людьми. Люди, которые придерживаются здорового / чистого питания, действительно любят говорить об этом и узнавать больше. Многие из наших клиентов пришли к здоровому питанию как к способу исцеления своего организма после болезни, некоторые с замечательными результатами, и им нравится делиться своими историями и дополнительно обсуждать, какие другие продукты могут быть им полезны.

    Еще нужна выносливость. Мы работаем долгие дни, так как открыты с 8 утра до 8 вечера, поэтому стоять все это время на ногах может быть сложно, но к этому привыкаешь. Многозадачность — это всегда хороший навык, так как вы можете приготовить два сока, смузи и подумать о том, чтобы выпить кофе, в то время как клиент болтает с вами о преимуществах приготовления сока или о том, как работают машины.

    Маркетинговые исследования

    Мы изучили демографические данные местного населения в Интернете и исследовали наших конкурентов, что было частью нашего бизнес-плана.Паула и Микки живут на улице три года, поэтому хорошо знают местность, людей и другие предприятия, что было большим плюсом. Мы использовали Survey Monkey, чтобы разместить анкеты на местных страницах в Facebook, чтобы получить очень положительные отзывы.

    Бюджет

    Мы взяли стартовую ссуду в размере 14 000 фунтов стерлингов. Кроме того, был внесен залог за аренду помещения.

    Маркетинг перед запуском бизнеса

    Мы продавали кафе в основном в социальных сетях.Это такой мощный инструмент, который дает отличные результаты. С момента запуска у нас также были обзоры и реклама в местных специализированных журналах, а также статьи в местной газете.

    Из уст в уста — также фантастический способ заявить о себе в маленьком городке, поэтому мы пообщались с местными жителями, а также наткнулись на множество клиентов из предыдущего бизнеса и рассказали им, чем мы занимаемся. Мы выяснили, что многие из них пришли в кафе.

    Запуск

    Мы находимся на главной улице и видели многих наших коллег-владельцев бизнеса и рабочих на улице как потенциальных клиентов, поэтому мы провели дегустационный вечер по приглашению для местных предприятий.Мы пошли во все магазины, в парикмахерские и т. Д. На улице, объяснили, чем мы занимаемся в «Криминальном чтиве», и раздали приглашения на дегустационный вечер, где они могли прийти, чтобы попробовать нашу еду и соки. Это был успех, и у нас появилось много постоянных клиентов.

    Затем в субботу мы открыли двери для публики, а вечером устроили вечеринку по случаю открытия. С самого начала мы хорошо ходили в кафе.

    Первые несколько недель

    Первые несколько недель были отличными, но изнурительными! Мы работали очень много часов, но все стало намного проще, поскольку мы оптимизировали наши методы работы и стали лучше во всем, что мы делали, и узнали, чего ожидать.Подготовка — ключ к гладкому дню в кафе, и теперь мы это сделали. Было здорово познакомиться с новыми людьми в кафе, которые были искренне рады открытию такого места, как наше, в Уитли-Бэй.

    Есть какие-нибудь советы кому-нибудь еще, кто хочет начать свой бизнес?

    Вам действительно нужно иметь страсть к здоровому питанию, знать, о чем вы говорите, и иметь обширные знания по этому вопросу, поскольку ваши клиенты, безусловно, очень хорошо осведомлены и захотят общаться с вами, задавать вопросы и делиться знаниями.Также важно, чтобы вы нанимали сотрудников, увлеченных здоровой пищей!

    Исследования жизненно необходимы — исследуйте свое оборудование, поставщиков. и т. д. Мы потратили много времени на исследования и планирование, и это действительно окупилось, позволив нам сразу же взяться за дело, когда мы открылись. Предыдущий опыт работы в сфере гостеприимства также является ключевым.

    оздоровительных кафе развеивают разрушители мифов: ресторанная еда может быть полезной

    Ужин вне дома всегда был синонимом удовлетворения вкусовых рецепторов и отсутствия заботы о лишних калориях.Но сегодня потребителей волнует не только вкус продукта. Растущее число проблем со здоровьем и новая волна осознания здоровья и благополучия потребителей привели к появлению спроса на замену внешней пищи более здоровой альтернативой. Потребители обеспокоены потреблением калорий и теперь сосредотачиваются на правильном питании. Переход к тенденциям в области здорового питания привел к тому, что рестораны стали предлагать потребителям, заботящимся о калориях, альтернативы здоровой пище. Этот сдвиг парадигмы привел к появлению оздоровительных или диетических кафе, которые становятся все более популярными среди потребителей.

    Растущая популярность оздоровительных кафе

    Внезапный рост числа ресторанов с низкоуглеводной диетой, органической диетой, вегетарианской диетой и кето-диетой может быть объяснен несколькими причинами, такими как нездоровый образ жизни, беспокойство и напряженное рабочее время. Плохие пищевые привычки были самой большой угрозой для здоровья потребителей. Чрезмерное потребление высококалорийной пищи и консервантов усугубляет проблемы со здоровьем. С ростом осведомленности о влиянии неправильных пищевых привычек на здоровье и самочувствие потребители хотят перейти к более здоровому образу жизни, который также включает здоровое питание.Теперь они сосредоточены на том, чтобы выбирать продукты питания с особой осторожностью. Со своей стороны рестораторы также сместили акцент на инновации, связанные с более здоровой кухней, и открыли оздоровительные кафе, которые извлекают выгоду из развивающейся тенденции в области здорового питания.

    Рестораны меняют старое представление о еде извне — она ​​нездорова и не может сравниться с домашней едой по вкусу и питательной ценности. FabCafe — одно из таких оздоровительных кафе, которое ломает это представление. Замена рафинированного масла топленым маслом (топленое масло), белого риса коричневым рисом, рафинированного сахара полезными заменителями, такими как джаггери, мед, коричневый сахар и т. Д., FabCafe объединяет в себе здоровье и вкус, к большому удовольствию потребителей.

    Источник: Zomato

    Хотя правильное питание побуждает потребителей вести здоровый образ жизни, одним из основных препятствий, с которыми сталкиваются рестораторы, является нарушение однообразия, связанного со здоровым питанием. Развенчивая скучный ярлык, связанный со здоровым питанием, Salad Story предлагает своим потребителям богатое и вкусное меню со свежими салатами и густыми смузи.

    Изменение потребительских тенденций P ссылки

    Исследование тенденций в области потребления пищевых продуктов показало, что характеристики потребителей, предпочитающих здоровую пищу, изменились. Стратегии привлечения клиентов в кафе Nutrition and Health обычно начинаются с ориентации на потребителей, которые заботятся о своем весе. Они выбрали низкокалорийные, обезжиренные блюда, приготовленные с низким содержанием сахара и соли. Однако общие ожидания потребителей теперь начали смещаться в сторону продуктов питания, которые способствуют их здоровью и благополучию.Они становятся более образованными и осознают преимущества более здорового образа жизни. Потребители все чаще требуют полностью натуральные и экологически чистые продукты без консервантов и искусственных ароматизаторов. Они хотят знать источник еды, которую им подают. Потребителям важно понимать, является ли пища, которую они потребляют, свежей и органической. Именно поэтому такие тенденции, как вегетарианство и веганство, набирают популярность среди потребителей.

    Согласно отчету Национальной ресторанной ассоциации Индии (NRAI), 73 процента взрослых сейчас предпочитают здоровую пищу в ресторанах.В то время как люди с ограниченным весом были очевидной целевой аудиторией для оздоровительных кафе, рестораторы сегментируют более широкий сегмент клиентов, заботящихся о своем здоровье, для более целенаправленных и практических маркетинговых усилий.

    Миллениалы, оказывающие значительное влияние на рост ресторанной индустрии, уделяют особое внимание правильному и здоровому питанию. В связи с ростом располагаемого дохода и заботой о здоровом образе жизни рестораторы сосредоточивают внимание на том, чтобы предлагать им здоровые продукты.На привычки питания большинства корпоративных специалистов влияет напряженная работа. Это делает их идеальным целевым рынком для диетических кафе, предлагающих полезные и здоровые блюда. Кафе диетического питания имеют широкую привлекательность для потребителей, которые придерживаются ограниченных или строгих диет, таких как веганские диеты, диеты без аллергии, диеты с низким содержанием углеводов и т. Д.

    Подход к здоровому меню

    Тенденция к здоровому питанию стала очевидной в ресторанном пространстве: крупные игроки QSR, рестораны изысканной кухни и облачные кухни используют подход, основанный на здоровом или органическом меню.Рестораны воссоздают свое меню, либо вводя новые и более прочные альтернативы, либо обновляя существующее меню, добавляя органические варианты, такие как веганские блюда, приготовленные с меньшим количеством масла и специй и без насыщенных жиров.

    Крупная сеть ресторанов Carl’s Jr представила веганские гамбургеры в некоторых местах на рынке США в качестве альтернативы своим мясным гамбургерам. McDonalds также представила веганские гамбургеры и новые McNuggets без курицы, которые получили невероятный отклик у покупателей.В современном индийском ресторане Fire-The Park есть отдельное меню, в котором подаются блюда из органических продуктов. Меню было разработано для получения ингредиентов от местных фермеров и поставщиков, практикующих экологически чистые методы. Бренд Cloud Kitchen, Freshmenu, предлагает ежедневное освежающее меню с сырьем, тщательно закупаемым у местных поставщиков после тщательной проверки качества.

    Здорово — новая вещь?

    Произошел сдвиг в мышлении в сторону здорового питания, которое играет важную роль в укреплении здоровья и благополучия и значительно помогает в похудании.Исследование Nielsen «Глобальное здоровье и благополучие» показало, что 88% опрошенных потребителей заявили, что готовы платить больше за здоровую пищу. Для потребителей продукты питания и напитки, которые они потребляют сегодня, должны быть сбалансированным выбором с точки зрения органических ингредиентов с чистой этикеткой, способствующей прозрачности. Теперь они ожидают, что их еда будет соответствовать атрибутам здоровья, благополучия и устойчивости.

    Кафе здорового питания AKA Health cafe или диетические кафе подняли традиционные блюда до более здорового уровня за счет включения органических и экологически чистых ингредиентов и мер.Они удовлетворяют не только вкус посетителей, но и их образ жизни. Кафе питания могут управлять балансом, предлагая потребителям здоровую пищу и содействуя устойчивости. С растущими предпочтениями потребителей в отношении здоровья и хорошего самочувствия это только вопрос времени, когда индустрия здорового питания расширится и станет основной частью индустрии еды и напитков. Будущее индустрии здоровья сияет ярко, поскольку в центре внимания будут оздоровительные кафе!

    Рейтинг: 3.0 /5. От 2 голосов.