Грибница для выращивания: Купить мицелий грибов (грибницу) для выращивания в домашних условиях.

Какие виды грибов можно вырастить в искусственных условиях?

Особой популярностью среди начинающих и опытных грибников пользуются следующие виды грибниц для домашнего выращивания.

Еще хотим вам порекомендовать в этом магазине двуспальные варианты кроватей с доставкой и консультацией

К ним относятся:

• шампиньоны;
• вешенки;
• лисички.

Эти виды не требуют особых условий для содержания. Здесь важно осуществлять своевременный полив, поддерживать постоянное освещение и вентиляцию закрытого пространства.

Домашняя грибница в коробке представляет собой сухой субстрат на основе грибной микоризы. Она начинает активизироваться и прорастать в благоприятных условиях. Сюда помещены споры и мицелии.

Домашняя грибница для лисичек производится по той же технологии. Здесь присутствует элементы сухих пней, земляной субстрат и лиственный перегной. После покупки посадочный материал помещают в тепличные условия и создают необходимый микроклимат.

Покупка грибницы

Где купить домашнюю грибницу? Приобрести микоризу можно у проверенных поставщиков. Для формирования посадочного материала используются высококачественные споры грибов и мицелии.

В процессе выращивания необходимо соблюдать стерильность закрытого пространства. Здесь важно поддерживать чистоту стен и пола. Для этого были разработаны специальные антимикробные составы, которые гарантируют 100% результат.

Для активного роста мицелия необходимо применять специальные питательные смеси на основе картофеля или агары.  Их также готовят при соблюдении стерильности.

При покупке посадочного материала, рекомендуется обратить особое внимание на запах и цвет сухого мицелия. Он должен иметь однородную текстуру белого оттенка.

Если здесь присутствуют темные точки или вкрапления, то от покупки следует отказаться. Эта грибница поражена плесневыми грибами, которые в дальнейшем испортят полученный урожай.

Готовим грибницу самостоятельно

Как сделать домашнюю грибницу? Приготовление микоризы в домашних условиях довольно кропотливый процесс. Здесь используют земляной субстрат на котором ранее произрастали грибы, элементы взрослых грибов для получения микроспор.

Далее, они помещаются в тепличные условия. Теперь важно соблюдать частоту полива и проветривания микоризы на протяжении года.

Если пренебрегать этими требованиями, то увеличивается вероятность инфицирования молодого мицелия. В дальнейшем такие грибы запрещено использовать в пищу. Плесень негативно сказывается на человеческом организме.

Грунт для посадки вешенок

Для приготовления посадочного грунта используют следующие материалы. К ним относят:

• сухая солома. Её предварительно обрабатывают горячим кипятком для устранения плесени и гнили;
• небольшое количество лиственного перегноя.

Теперь все компоненты помещают в большие пластиковые пакеты. Все составляющие укладывают тонкими слоями. Поверх них высыпают небольшое количество сухого мицелия.

Далее мешки плотно завязывают. В боковых частях делают небольшие разрезы. Через них в дальнейшем будут расти новые грибы.

Выращиваем шампиньоны в домашних условиях

Для того чтобы получать регулярный урожай необходимо правильно подготовить посадочный субстрат. Здесь используют компост. Он наполовину состоит из конского помета и мочевины.

Для быстрого роста используют аммиачную селитру, сульфат аммония, кальций. Эти вещества нормализуют обменные процессы и реакции. Органическое удобрение можно заменить на коровий или птичий помет.

Следует отметить, что здесь щелочной баланс намного выше, чем в конском помете. Компост перемешивают в равных пропорциях с сухим мелом или гипсом. Далее полученную смесь заливают водой. После этого сюда помещают грибницу из коробки.

Емкость с мицелием помещают в тепличные условия до первых всходов. При соблюдении всех требований они появляются уже через 2 месяца. На фото домашней грибницы представлен сухой экстракт грибных споров.

Фото домашней грибницы

Также рекомендуем просмотреть:

Мицелий и субстрат для выращивания грибов в домашних условиях: хранение, размножения и обработка

При разведении большинства грибов используют зерновой мицелий, приобретаемый на специальных фермах. Для выращивания грибов мицелий должен храниться в определенных условиях, а перед высадкой необходимо проверить его качество. Но, даже имея отличный посадочный материал, без специальной подготовки субстрата не обойтись – он требует термообработки и стерилизации.

Хранение мицелия вешенки, шампиньонов и других грибов в холодильнике

В настоящее время при культивировании шампиньона, вешенки и шиитаке используется в основном вегетативный посев с помощью, так называемого стерильного зернового мицелия. Он представляет собой отваренное и стерилизованное зерно, освоенное очищенной от конкурентов грибницей культивируемого гриба. Нестерильный зерновой мицелий для выращивания грибов в домашних условиях не используется, т.к. в нестерильных условиях зерно быстро поражается гнилостными бактериями и плесенью. Зерновой мицелий пригоден для размножения большинства грибов. На зерне пшеницы, ячменя и проса производят мицелий вешенки и шиитаке, на зерне пшеницы и ржи – мицелий шампиньона и кольцевика. Зерновой мицелий для выращивания грибов обладает хорошим запасом питательных веществ. Мицелий, произведенный крупной фирмой, как правило, гарантирует успешное выращивание того гриба, который обозначен на упаковке.

Зерновой мицелий продается в полиэтиленовых пакетах с воздушным фильтром, содержащих 8 кг мицелия. Фильтр нужен для поступления кислорода и для защиты мицелия от плесеней и от других конкурентов. При неправильном хранении мицелий шампиньонов и большинства других грибов погибает, когда температура воздуха поднимается выше 30 °С. А при отрицательной температуре хранения мицелий замерзает и теряет качество.

Длительное хранение мицелия для вешенок и других грибов допустимо при температуре воздуха +2 °С. Пакеты должны быть уложены с воздушными промежутками, т.к. мицелий разогревается в результате собственной жизнедеятельности. В домашних условиях хранения зернового мицелия возможно в бытовом холодильнике, но не в морозилке. Надо иметь в виду, что в современных бытовых холодильниках хранение мицелия хотя и допустимо, но нужно учитывать, что в камере с автоматической разморозкой температура периодически колеблется от +1 до +10 °С. Поэтому при длительном сроке хранения мицелия вешенки и шиитаке внутри пакета образуются твердая корка мицелия и зачатки плодовых тел, а мицелий шампиньона и кольцевика быстро портится.

При покупке мицелия в мелких упаковках надо убедиться, что там есть воздушный фильтр или отверстия в пакете для воздуха. Без этого мицелий быстро сгниет, а с отверстиями без фильтра рано или поздно заразится плесенью.

Даже если вы соблюли все условия хранения мицелия грибов, перед высадкой нужно проверить его качество. Сделать это можно следующим способом. Приготовьте раствор из чайной ложки сахара на стакан кипяченой воды. Сложите в несколько слоев туалетную бумагу квадратиком размером 5х5 см. Чистая туалетная бумага стерильна, в отличие от салфеток. Обильно смочите сахарным раствором бумажный квадратик, отожмите его и положите в чашку Петри или на чистое блюдечко. Разместите несколько зерен зернового мицелия из купленного пакетика и накройте крышкой чашки Петри или стаканом. При комнатной температуре спустя неделю на зернах или на другом субстрате, проданном вам как мицелий, должна появиться белая опушка из растущей в воздухе грибницы. Не должно быть никаких цветных пятен. Этот проросший мицелий и несколько месяцев спустя не должен иметь пятен плесени. Так можно проверить не только зерновой, но и любой другой мицелий.

Размножение мицелия вешенки и других грибов в домашних условиях

Купленный высококачественный мицелий можно самостоятельно размножить. Для размножения мицелия грибов зерно пшеницы надо отварить на малом огне 20-25 мин. Его нельзя переваривать. Важно, чтобы сердцевина зерна осталась белой. Затем зерно надо подсушить на столе, перемешивая его лопаткой в течение 30 мин. Можно сушить под вентилятором. После этого оно должно иметь влажность 50-53%. Для подсушивания в зерно можно добавить мел и гипс – 5% от массы зерна. Подготовленное таким образом зерно засыпают в двухлитровые стеклянные банки из расчета 1 кг на банку. Зерно при размножении мицелия вешенки в домашних условиях должно занимать менее половины объема банки. Банки с зерном плотно закрывают крышками с пробкой из стерильной ваты и стерилизуют вместе с зерном в кастрюле с кипящей водой или в автоклаве. Для пробки в центре крышки делают отверстие диаметром 3 см. Чтобы кипящая вода не намочила ватную пробку, оберните крышки алюминиевой фольгой или крафт-бумагой, которую обвяжите вокруг горла банки бечевкой. Лишние края бумаги срежьте.

При размножении мицелия под банки надо положить тряпку, и налить холодной воды на 3-4 см ниже крышек. Для стерилизации зерна банки надо прокипятить два раза по 2 ч с интервалом в сутки. В промежутке между кипячениями банки должны находиться при комнатной температуре. При использовании автоклава при температуре +120 °С и избыточном давлении 1,0 атм. достаточно стерилизовать один раз в течение 2,5 ч. Допустима стерилизация в бытовом автоклаве при +110 °С.

Не снимая крышек, банки с зерном надо охладить до +22…+55 °С и перенести в стерильный бокс или в другое чистое помещение для засева зерна имеющимся в вашем распоряжении стерильным мицелием. Во время засева (инокуляции) крышку с фильтром надо снять, в банку положить столовую ложку мицелия и снова закрыть крышкой с ватной пробкой, потом крафт-бумагой и завязать. Затем банки надо встряхнуть для равномерного перемешивания мицелия с зерном и поставить в чистое помещение с температурой воздуха +24…+26 °С для зарастания.

Время инкубации в банке с зерном составляет для размножения мицелия вешенки 14 дней, для шиитаке – более 30 дней. Продолжительность инкубации других грибов занимает такой же период. После 7 дней выращивания мицелия содержимое банок надо встряхнуть, чтобы зерно не слишком сильно скрепилось мицелием, и зарастание зерна было равномерным.

После того как зерно в банках полностью зарастет, можно переложить мицелий из банок в полиэтиленовые пакеты.

Субстрат для выращивания вешенок и других грибов

Хорошие урожаи вешенки, шиитаке и других древесных грибов можно вырастить на сыпучем субстрате, приготовленном из измельченной соломы, хлопковых очесов, лузги семян подсолнечника или перемолотых веток. В такой субстрат для выращивания грибов можно внести питательные добавки, а термическая обработка субстрата освободит его от плесеней. Гранулированная структура обеспечивает доступ кислорода к развивающейся грибнице, поэтому освоение такого субстрата происходит в несколько раз быстрее, чем освоение плотной древесины. Для создания высокой концентрации углекислого газа, нужной для роста мицелия, субстрат в домашних условиях помещают в полиэтиленовые пакеты с проницаемыми для воздуха пробками или с перфорацией.

Основой субстрата называют материал, составляющий более 50% от его общей массы. Содержание азота в основных материалах субстрата таково: древесные опилки – 0,1%, костра льна -0,5%, солома – 0,6%, лузга – 0,7%, хлопковые очесы – 0,7%, перемолотые ветки – 0,7% (все по отношению к сухой массе). Для достижения оптимального содержания азота (0,7-1,0%) субстрат для грибов можно сделать зерновым, добавив в него зерно или отруби в количестве 10-20% от сухой массы субстрата. Субстрат нужно увлажнить так, чтобы его влажность оказалась в пределах от 45 до 70%. Оптимальная влажность субстрата – 60%.

Влажность субстрата для грибов (W%) -это выраженное в процентах отношение массы воды в нем к массе субстрата. Влажность определяют следующим образом: 100 г субстрата выдерживают в сушильном шкафу или духовке 6 ч (до постоянного веса) при температуре +110…+120 °С (не выше 150 °С, чтобы не допустить обугливания высушенных компонентов).

Разность между весом влажного и сухого образца, выраженная в граммах, будет численно равна влажности субстрата в процентах. Можно высушить образец массой 100 г в микроволновой печи вместо сушильного шкафа. Микроволновая печь настраивается на уровень 350-400 Вт. Режим прогрева: прогрев 4 мин; пауза 2 мин; прогрев 4 мин; пауза 2 мин; прогрев 4 мин.

Грибы – аэробные организмы, который потребляют кислород воздуха и выделяют углекислый газ. Поэтому главным параметром основы субстрата для мицелия грибов является ее проницаемость для воздуха: структура субстрата должна быть рыхлой, а оболочка субстратного блока (полиэтиленовый мешок) должна иметь отверстие для «дыхания» мицелия. Проницаемость влажного субстрата для воздуха резко снижается при уменьшении размеров частиц основы субстрата и, особенно, при переувлажнении субстрата, когда в нем появляются зоны, заполненные свободной водой. Коэффициент диффузии кислорода в воде в десятки тысяч раз меньше, чем в воздухе. Поэтому переувлажнение субстрата для вешенок и других грибов создает в нем анаэробные условия, в которых мицелий существовать не может.

Обработка при приготовлении субстрата для грибов в домашних условиях

Лучший материал для будущего субстратного мицелия – это мелкая щепа от перемолотых свежих веток лиственных пород. Если вы не можете использовать все заготовленное сырье сразу, нужно перемолоть ветки и затем высушить при высокой температуре в печи или в духовке. Из 1000 г свежих веток получится 500-600 г сухих. Вместо перемолотых веток можно использовать не бывшую под дождем измельченную солому, костру льна или лузгу от семян подсолнечника. Следующий этап – подготовка нужного количества чистых трехлитровых банок. Проделайте круглое отверстие диаметром 1-2 см в полиэтиленовых крышках для банок. Тщательно вымойте крышки и банки. Плотно вставьте в отверстия крышек пробки из стерильной ваты (скрученные кусочки ваты). На время термообработки банок уберите крышки с пробками в чистый полиэтиленовый пакет.

После подготовки субстрата в количестве, нужном для заполнения одной или нескольких трехлитровых емкостей переложите его в банки. Уплотните субстрат, так чтобы он не доходил до горлышка нескольких сантиметров. Залейте субстрат в банке кипятком, так чтобы банка не лопнула. После впитывания доливайте кипяток, чтобы он полностью покрыл субстрат. Закройте банки крышками с отверстиями для слива воды, но воду сразу не сливайте. Оставьте банки с кипятком для медленного остывания при комнатной температуре на 2-3 ч. Переверните банки, слейте из них воду и оставьте перевернутыми на сутки. За это время вода сольется из банок, а не погибшие споры плесеней в субстрате прорастут и станут беззащитными против повторного повышения температуры. Такой метод называется методом дробной пастеризации субстрата.

В процессе приготовления субстрата в домашних условиях взвесьте каждую банку с увлажненным содержимым на весах. Для термической обработки субстрата для вешенок и других грибов закройте банки алюминиевой фольгой или жестяной крышкой (негерметично). Поставьте банки в любую термопечь или в духовку на 3 ч при температуре 80 °С.

Дайте банке остыть до комнатной температуры и взвесьте ее еще раз. Если банка с субстратом потеряла в весе во время термообработки более 20%, доведите массу банки до 80% от первоначальной путем добавления кипяченой воды в субстрат. Снимите алюминиевую фольгу и закройте банку чистой полиэтиленовой крышкой с ватной пробкой. Теперь субстрат готов для засева его мицелием.

Более простой способ термической обработки субстрата называется ксеротермическим. Далее следует подготовка замоченного до нужной влажности субстрата в количестве, нужном для заполнения одной или нескольких трехлитровых банок. Переложите его в банки.

Уплотните субстрат, так чтобы он не доходил до горлышка – нескольких сантиметров. Взвесьте банки с субстратом. Поставьте банки в духовку, разогретую до температуры 110 °С на 2-4 часа, чтобы выкипела все вода из субстрата, охладите банки и залейте в субстрат чистую кипяченую воду в таком количестве, чтобы восстановить вес субстрата, который был до термообработки. Закройте банку чистой полиэтиленовой крышкой с ватной пробкой. Теперь субстрат готов для засева его мицелием.

Обработка субстрата вешенки и других грибов в саду

При чистом, не зараженном плесенями сырье пастеризацию можно провести всего один раз. В саду можно пастеризовать субстрат в 200-литровой бочке на костре. Поставьте бочку на бетонные блоки или кирпичи. Налейте в нее 50 л воды. Над водой на кирпичах, помещенных вертикально внутри бочки, вставьте круглую (по форме бочки) сетку или решетку.

После приготовления субстрата для грибов нужного состава и нужной влажности заполните им полипропиленовые пакеты, оставив часть пакета пустой для обвязки его горла веревкой. Можно использовать «шуршащие» пакеты из полиэтилена низкого давления. Более эластичные пакеты из полиэтилена высокого давления, которые не шуршат, не годятся для этого. Они разрушатся при кипячении. Подходят также более дорогие пакеты, предназначенные для заморозки продуктов. Вставьте в горло пакета кусок ваты или синтепона в качестве воздухопроницаемой пробки. Стяните бечевкой горло пакета вокруг пробки. Субстратные блоки поставьте в несколько ярусов на сетку вверх пробкой. Закройте бочку крышкой и оставьте бочку с субстратом на сутки или более для прорастания в субстрате спор плесеней. На следующий день разожгите костер под бочкой и кипятите воду 6 ч подряд. К следующему утру субстрат в бочке остынет. Для «засева» субстрата развяжите пакет, выньте пробку, проверьте, чтобы температура субстрата- была ниже 30 °С, внесите мицелий, после чего опять вставьте пробку и стяните горло пакета бечевкой.

При выращивании экзотических грибов (шиитаке, маитаке) для большей надежности нужно провести двукратную дробную пастеризацию. Последовательность операций при двукратной дробной пастеризации такова. Мешки с замоченным до нужной влажности субстратом, закрытые синтепоновой или ватной пробкой, выдерживают при комнатной температуре сутки, затем размещают в «китайской бочке» на костре, пастеризуют при температуре +80…+100 °С 3-6 ч в зависимости от объема мешка. После этого оставляют их в бочке охлаждаться в течение 16-24 ч, затем опять разжигают костер и проводят вторую пастеризацию.

Таким же образом пастеризацию можно провести в сауне или в любой другой бане при +80…+90 °С.

Подготовка субстрата для вешенки и других грибов: стерилизация

Основу любого автоклава составляет прочная емкость с крышкой, которая выдерживает избыточное давление водяного пара внутри и снабжена клапаном для стравливания пара при опасном превышении давления. Считается, что при подготовке субстрата для вешенки и других грибов в автоклаве полная стерильность достигается при +134 °С – погибают все известные на земле организмы. Микроорганизмы, способные навредить культивируемым грибам, погибают при +120 °С. Промышленные автоклавы, предназначенные для грибоводства, работают при избыточном давлении 1 атм, что обеспечивает обработку субстрата при +120 °С «текучим паром». Это позволяет полностью стерилизовать субстрат для грибов.

Несколько слов о том, что такое обработка «текучим паром». От парогенератора пар подается в емкость автоклава, где находится субстрат в незакрытых емкостях или в негерметично закрытых пакетах. Есть возможность периодически стравливать часть пара, обеспечивая поступление в автоклав его новых порций. Такая обработка влажного субстрата обеспечивает полную стерилизацию. При этом все участки субстрата подвергаются обработке паром, а не сухим воздухом. Это очень важно, поскольку сухие споры некоторых плесеней и бактерий остаются жизнеспособными при температуре +160 °С.

В настоящее время интернет-магазины предлагают различные варианты бытовых автоклавов, предназначенных для стерилизации консервов в домашних условиях. Они представляют собой подобие нашей «китайской бочки» на костре, но работают при повышенном давлении пара, обеспечивая обработку консервов или, в нашем случае, субстрата при температуре +110 °С. Пакеты или банки с субстратом располагают внутри бытового автоклава на решетке над кипящей водой. Это не обработка «текучим паром» и не полная стерилизация субстрата, но такая обработка вполне достаточна для выращивания любых грибов в приусадебном хозяйстве.

Выбранный субстрат надо перемешать в тазу с добавками, если они есть, и с водой в количестве, нужном для достижения субстратом необходимой влажности. Переложить субстрат в пакеты. Пакеты закрыть ватными или синтепоновыми пробками и разместить в автоклаве. Еще лучше просто поставить открытые пакеты с субстратом в автоклав и туда же положить негерметично завернутые в алюминиевую фольгу ватные пробки и бечевки.

Закройте крышку автоклава, настройте автоматику на нужную температуру и время обработки и действуйте по приложенной к автоклаву инструкции. Наличие автоматического управления работой автоклава позволяет заправить и включить его вечером, а утром достать из автоклава пакеты с остывшим субстратом и засеять субстрат мицелием. При ручном управлении автоклавом перед включением убедитесь в наличии в нем воды и управляйте его работой, ориентируясь на показания термометра.

Поделиться статьей:

🔥 Чудо грибница, готовый засеянный мицелий для выращивания грибов дома 6 видов 🔥

ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ГРИБНИЦА — это готовый засеянный мицелий согласно Голландским грибоводническим технологиям!

Выращивать грибы дома может каждый!

Для этого нужно!

ВЫБРАТЬ СОРТ ГРИБОВ

Сорта грибов в наличии:
 Лисички
 Опята
 Белые грибы
 Шампиньоны
 Вешенки
 Трюфель

ОСТАВИТЬ ЗАКАЗ (на сайте или по телефону)

ДОМА

• ОТКРЫТЬ КОРОБКУ ПО ЛИНИИ.
• ОБРАБАТЫВАТЬ СОГЛАСНО ИНСТРУКЦИИ.
• ЧЕРЕЗ 3 — 3,5 НЕДЕЛЬ ПЕРВЫЙ УРОЖАЙ.

 Сколько можна собрать за один урожай?

Урожайность около 1,5 кг с одного урожая.

  Сколько раз можно собирать?
С 1-й коробки можно собрать до 5-ти урожаев!

Что входит в набор для выращивания грибов?

Специальный состав для проращивания(уже добавлен в мицелий).

1 — Вскройте коробку по линии и надрежьте целлофан

2 — Вспрысните почву водой и добавьте специальный состав

3 — Поливать рекомендуется раз в 2ва дня (опрыскивать водой)

3.1 — Добавлять удобрения ненужно, все необходимое уже добавлено при посеве.

4 — Уже через 7-10 дней вы увидите первые грибочки (имеется ввиду ростки).

5 — Плодоносит около 5-ти месяцев с момента когда соберете первый урожай.

6 — Место для выращивания должно быть прохладным без прямых солнечных лучей.

Рекомендуемая среда (притемненное, прохладное место без прямых солнечных лучей).

Вопросы

Каковы критерии качественного мицелия?

Выбирая мицелий грибов, в первую очередь, нужно обратить внимание на упаковку. Качественный мицелий обязательно должен быть стерильным. Для этого мицелий помещают в специальные пакеты с биофильтром, обеспечивающие допуск к продукту воздуха.

Очень важный момент – маркировка пакета, включающая штамм гриба, дату посадки, штрих-код и номер партии. Серьезные производители мицелия ведут строгий учет партий, поэтому такая маркировка обязательно должна присутствовать. Если ее нет, скорее всего, перед Вами продукт сомнительного качества, и Вам вряд ли удастся вырастить из него грибы.

У качественного мицелия наблюдается однородный белый цвет и характерный грибной запах. Возможно небольшое количество зачатков плодовых тел, которые свидетельствуют о высокой активности и урожайности штамма. Но следует знать, что избыточное количество зачатков говорит о неправильном хранении, снижает качество мицелия.

Пятна плесени разных цветов, кислый запах бактериального распада недопустимы и говорят о низком качестве продукта.

Для искусственного выращивания идеально подходят сапротрофы – грибы, которые питаются органическими соединениями выделений или мертвых тел животных.

В группе сапротрофов выделяют два вида – гумусовые и дереворазрушающие. Последние также известны под названием ксилотрофы.

Гумусовые грибы растут на гумусовом слое – в лугах, на полях, выгонах, степи. К ним относятся шампиньоны, кольцевик, дождевик, навозник и другие.

В крупных масштабах культивированию поддаются только отдельные виды гумусовых грибов, к примеру, шампиньоны, поскольку технология культивирования требует больших затрат, а также специальных навыков.

Ксилотрофы растут, в основном, на мертвом дереве и остатках, содержащих целлюлозу. К этой группе относятся все виды вешенки (обыкновенная, лимонная, розовая, королевская), трутовики, опята, шиитаке, гериций.

Особого внимания требуют микоризные грибы, которые растут в сложном симбиозе с корнями некоторых деревьев. Грибница грибов-микоризов без корней дерева развивается очень плохо, а плодовые тела в такой ситуации образуются только поблизости от дерева-партнера.

Культивировать микоризные грибы в домашних условиях довольно сложно. К микоризным грибам относятся большинство наиболее ценных лесных грибов:

белый, маслята, лисички, сморчки, подберезовики, трюфели, рыжики. Поэтому если вы видите мицелий этих грибов, задумайтесь, не фальсификат ли перед вами.

Важно знать, к какому виду относится гриб, который вы хотите культивировать. Иначе, вы просто купитесь на рекламу и не получите результатов.

Белый гриб: какие существуют тонкости культивации?

Грибница белого гриба, как и большинства лесных грибов, создает микоризу – сложную структуру, переплетающуюся с корнями дерева. Поскольку всем лесным грибам, таким как подосиновик, волнушка, рыжик, для роста требуются корни деревьев, они растут только в лесу. Симбиоз с деревом для них жизненно необходимо – если грибница еще может развиться без корней, то плодовое тело в таком случае не сможет образоваться вообще.

Недооцененное значение микоризы привело к неудачным попыткам вырастить съедобные лесные грибы в домашних условиях. В частности, белый гриб создает микоризу почти с 50 породами деревьев, тогда как остальные грибы образуют микоризу только с одной породой дерева.

Исследования микоризных грибов продолжаются более 100 лет, однако способы их искусственной культивации так и не разработаны. И тем более, речь не идет о продаже мицелия этих грибов, поскольку он бесполезен в искусственных условиях.

Из категории микоризных грибов изучены только черные трюфеля, которые широко распространились во Франции, с середины 18 столетия. Для их выращивания, как и 200 лет назад, применяют натуральные или искусственно высаженные рощи дуба и бука, поскольку именно с этими деревьями трюфель создает микоризу.

Черный трюфель, кроме Франции и Италии, также произрастает в Швейцарии. У нас распространены другие виды трюфелей, вкусовые качества которых уступают черному трюфелю.

В нашей стране выращивание черного трюфеля не практикуется, поскольку этот гриб очень требователен – ему нужна щебенистая почва с высоким содержанием извести, а также определенный температурный режим и количество влаги. Такие условия наблюдаются только в южных регионах Франции.

Но, несмотря на сложности, существуют некоторые способы выращивания белых грибов.

Первый способ. Перезревшие грибы нужно залить дождевой водой в деревянной емкости, выдержать сутки, потом настой размешать, процедить и водой, содержащей споры гриба, полить участок под нужными деревьями. Идеальный возраст деревьев для высадки микоризных грибов – от десяти до тридцати лет.

Второй способ. Небольшие кусочки грибницы, размером со спичечный коробок, с осторожностью выкапывают из мест обитания грибов, укладывают в мелкие ямки на выбранные места. Желательно выбирать место рядом с деревом той же породы, откуда была взята грибница. Ямки прикрывают подстилкой и увлажняют. Если стоит сухая погода, места высадки необходимо периодически обрызгивать водой, но не поливать.

Третий способ. Кусочки шляпок недавно созревших грибов выкладывают на разрыхленную лесную подстилку под деревьями. Через пять дней кусочки убирают, подстилку увлажняют. Также можно высаживать подсушенные кусочки шляпок, при этом их нужно поместить под подстилку.

При высадке грибов этими способами уже на следующий год, при благоприятной погоде, можно собрать небольшой урожай. Неудача может постигнуть при плохих погодных условиях и других нерегулируемых факторах.

Основное правило культивирования микоризных грибов – высаживать необходимо под деревом породы, из-под которого взята грибница, поскольку эти грибы очень привязаны к дереву-партнеру.

В чем заключается польза грибов?

Грибам в народе дали название «лесное мясо», поскольку в них содержится много белка, который очень легко усваивается.

Кроме белка, в грибах содержатся незаменимые аминокислоты, которые жизненно необходимы для работы мозга; витамины В группы, в частности, B12, которые защищают нервную систему от перенапряжения.

Также в грибах содержатся микроэлементы, снижающие риск сердечнососудистых заболеваний, улучшающие кроветворение; бета-глюканы, благотворно влияющие на работу иммунной системы.

В грибах есть множество других, не менее полезных, элементов, выводящих шлаки, токсины, подавляющих действие патогенных микроорганизмов, улучшающих пищеварение, стимулирующих обменные процессы, замедляющих процессы старения и блокирующих развитие опухолей.

Не стоит забывать, что грибы могут вырабатывать витамин D, который в организме человека вырабатывается под влиянием солнца.

Широко известны не только питательные, но и лечебные свойства грибов – в Китае более 2000 лет назад грибы активно использовались в качестве мощного лекарства.

В Средние Века на Руси и в Европе белые грибы применялись для лечения болей в сердце, обморожений, при общей слабости. Опята были отличным средством при кишечных расстройствах, лисички, грузди и рыжики применялись для лечения простуд и инфекционных заболеваний. Маслята лечили хроническую головную боль, подосиновики – чистили кровь, дождевики ускоряли заживление ран. Сегодня существует целая наука о лечебных свойства грибов – фунготерапия.

Высокие вкусовые и целебные свойства грибов сделали их очень популярным лакомством!

Теперь вы можете не ходить в лес по грибы, а выращивать их самостоятельно.

Мицелий зерновой или на палочках: какой лучше?

Выбор мицелия зависит от способа выращивания, который Вы практикуете. Зерновой мицелий, преимущественно, применяется для выращивания грибов в помещениях, в промышленных масштабах по интенсивной технологии. Использовать зерновой мицелий для выращивания в природных условиях, по экстенсивной технологии, нецелесообразно.

Для экстенсивной технологии предназначен мицелий на палочках – его использование позволяет сэкономить не только посевной материал (доставка, просыпание зерна в период инокуляции, его растаскивание птицами и насекомыми), но и сократить время, которое необходимо для инокуляции.

Немаловажный момент: мицелий на палочках можно хранить намного дольше, чем зерновой – год при температуре от ноля до +4.

Отметим, что культивирование съедобных дереворазрушающих грибов практиковали еще 2000 лет назад в Китае и Японии.

Изначально технология выращивания на дереве была примитивной – в месте природного роста грибов раскладывались стволы мертвой древесины, специально надрезанные, чтобы в них могли попасть споры зрелых грибов. Затем люди ждали, пока мицелий начнет разрастаться в разложенных стволах, даст урожай.

Использовать зерновой мицелий стали намного позже, и уже в первой половине 20 века была разработана технология сбора посевного мицелия на палочках. Такой мицелий вносился на специально проделанные отверстия в обрубках, которые в дальнейшем давали обильный урожай.

Что такое сухой мицелий?

Мицелием является вегетативная часть грибов, которая состоит из тонких нитей – гифов. Поскольку мицелий это живой организм, ему для полноценного роста и развития необходимо питание. Таким питанием может быть носитель, на котором выращивают мицелий – зерно либо деревянные палочки.

Пока в носителе содержаться питательные вещества и влага, мицелий сохраняет свою жизнеспособность и продуктивность. По этой причине готовый мицелий нужно хранить в холодильнике, до момента применения, охраняя от перегрева и пересыхания.

Следует отметить, что в микологии не существует понятия «сухой мицелий», и если Вам он встретится, знайте, что это просто очередная афера, которая не имеет с культивированием грибов ничего общего.

Даже если допустить, что мицелий можно высушивать, он не пригоден для выращивания грибов, поскольку он мертв.

Можно только гадать, что продают под видом сухого мицелия. Максимум, что можно получить с сухого мицелия – это споры грибов, которые в природных условиях отвечают за выживание культуры грибов при неблагоприятных погодных условиях. Однако, споры отличаются таким низким процентом урожайности, что в грибоводстве не применяются.

Вопросы по мицелию на палочках

1. Можно ли в один ствол посеять два разных вида?

Нет. Так как вырастит на этом стволе только один из видов – тот, мицелий которого раньше прорастет

2. Нужно ли поливать сам пенек после высадки его на постоянное место?

Пенек поливать не надо, т.к. в выемках на пне вода может застаиваться с образованием очагов инфекции. Надо следить, чтобы почва вокруг пенька постоянно была увлажненной

Да, наличие коры обязательно – она служит показателем того, что древесина данного ствола здорова (если кора легко отделяется, такой ствол лучше не использовать)

4.Почему нельзя палочками заразить древесные опилки,

разве это не тоже самое, что заразить бревно?

Опилки могут содержать споры плесневых грибов и нуждаются в стерилизации. Структура ствола дерева является стерильной средой для развития мицелия, а также позволяет лучше сохранять и использовать влагу при росте плодовых тел

Для того, чтобы гарантированно получить урожай, нам необходимо создать как можно большее число точек разрастания мицелия, поэтому  20 палочек – это оптимальное число именно для одного бревнышка рекомендованного размера (диаметр 20-50 см, длина 70-50 см)

6. Зачем сверлить отверстия в тех местах, которые потом попадут под землю?

Для успешного разрастания мицелия необходимо как можно равномернее расположить точки роста по всему объему бревна, после колонизации бревна мицелий образует единый организм, способный успешно перерабатывать древесину и формировать плодовые тела.

7. Где именно будут появляться сами грибы?

Грибы появляются при оптимальной температуре и влажности в той части бревна, которое остается над землей, как правило, в трещинах коры или сверху бревна – возле  коры (а не в местах сверления)

8. Я уже пробовал выращивать – ничего не получилось.

К сожалению, некоторые производители мицелия на палочках продают некачественную продукцию. Наша упаковка имеет прозрачное окошко, через которое можно увидеть палочки с белым налетом – это и есть разросшийся мицелий (на некоторых видах имеется оттенок – розовый или коричневый, в зависимости от вида гриба), внутри упаковки силиконовым шариком поддерживается соответствующая влажность. Вскрывать упаковку надо непосредственно в момент заражения ствола, поместив палочку в просверленное отверстие, необходимо обязательно закрыть отверстие пластилином или воском (чтобы избежать инфицирования и пересыхания палочки)

9. Летом у нас сильно жарко, пенек будет пересыхать и грибы расти не будут.

Бревно необходимо высадить в тенистое место. Почва вокруг пенька должна быть всегда влажная, а сам пенек в жаркие дни необходимо прикрыть сухой травой или соломой, под ней создается достаточно влажный микроклимат, который не дает пересыхать пеньку и мицелий внутри древесины остается живой.

10. Опенок тополиный растет только на тополе?

Так же, как и все остальные виды, опенок тополиный растет на ВСЕХ видах лиственных пород. Опенок тополиный – это просто название вида грибов из рода Agrocybe

11. Какой выход (в кг) я получу и сколько лет будут плодоносить грибы?

При поддержании влажности и других условий содержания согласно инструкции выход плодовых тел за весь период разрушения древесины (5-7 лет) составит от 30 до 50% от массы бревна (зависит от вида грибов)

12.Можно ли через несколько лет заразить другой пенек частичками бревна, которое я заразил палочками?

Нет, это не возможно. Т.к. концентрация мицелия в частичках плодоносящего пня – очень низкая и сам мицелий, переработавший древесину, уже не имеет активности для заражения свежего бревна

13. Почему виды вешенки имеют разный цвет?

Цвет вешенки обыкновенной зависит от температуры и может изменятся от темно-серого (иногда с коричневатым оттенком) – при низкой температуре до светло-серого, почти белого, при высокой.

Вешенка синяя, розовая и лимонная имеют соответствующий цвет из-за наличия цветных пигментов и это является особенностью штамма

14.А мы точно не отравимся этими грибами?

Если вы заразили пенек одним из видов грибов, приобретенных в нашей лаборатории, вы можете быть уверены, что вырастет именно тот вид, который вы купили. Т.к пенек не может так активно зарасти каким-нибудь самозасеянным видом

15. Можно ли оставить бревна в подвале для плодоношения?

Грибы для роста нуждаются в свежем воздухе, поэтому, если в Вашем подвале есть вентиляция и температура в помещении не ниже 10⁰С, то ствол можно оставить там для плодоношения. Если в подвале не достаточно влажно, то ствол лучше поставить в емкость с торфом, опилками или почвой и поливать так, чтобы почва всегда была влажной. Также грибам необходимо освещение, если естественного освещения в подвале нет, можно включать лампу-экономку на 10-15 Вт в дневное время на 6-7 часов (например, через таймер)

16. А мицелий шампиньона у вас есть?

Да, есть, но только зерновой. На палочках наша лаборатория производит мицелий только древоразрушающих грибов. Шампиньоны не растут на стволах, им необходим качественно подготовленный субстрат, поэтому в домашних условиях вырастить его намного сложнее, чем вешенку или опята.

17.Можно ли выращивать на сливе и других фруктовых?

Да, выращивать древоразушающие грибы можно на любых лиственных деревьях, в т.ч. и на плодовых. Стволы вишни, сливы, персика и абрикоса, имеющие признаки камедетечения (т.н. «клей») желательно использовать не ранее, чем через пару месяцев после спила

18.У нас нет стволов и деревьев под спил.

В каждом населенном пункте сейчас есть организации, занимающиеся спилом деревьев. Вы можете найти их рекламу в местных печатных изданиях и заказать у них спиленные стволы, порезанные по нужному размеру.

19.Как пеньки  с грибницей укрывать зимой?

В регионах, где наблюдается устойчивый снежный покров и не бывает оттепелей, достаточно просто накидать снег на пенек, так чтобы он полностью ним  накрыт на 15-20 см.

Там, где в результате оттепелей снежный покров может отсутствовать, необходимо накрывать пенек опавшей листвой, лапником, соломой и сверху накрывать агроволокном (нетканым материалом) или холщевой тканью (но не пленкой, чтобы мицелий мог дышать). Весной нужно открыть пенек, т.к. небольшие заморозки не губительны для мицелия.

20. Можно ли на зиму стволы заносить в подвал?

Если Вы решите, что будете заносить стволы на зиму в подвал или другое не отапливаемое помещение, то лучше сразу поместить их в кадку со смесью торфа и опилок, для удобства переноса. Вам также необходимо убедится, что в помещении температура не опускается ниже нуля ( в противном случае необходимо укутывать пень вместе с емкостью) и не поднимается выше 5⁰С (т.к. при температуре выше 5⁰С может начаться плодообразование, а в этом случае грибам необходимо будет обеспечить освещение, приток свежего воздуха и создать влажность)

21. Подходят ли дубовые спилы для выращивания.

И какой свежести должен быть спил для инокуляции? С «живого» дерева или подойдет валежник?

Дубовые спилы подходят. Если есть возможность использовать свежеспиленные стволы — это очень хорошо, если нет, то подойдут и сухие деревья, главное, чтобы они имели кору и здоровую (не трухлявую) древесину. Для шиитаке и иудиного уха лучше использовать скелетные ветки, диаметром от 10 до 20 см и длиной от 1м до 80 см (чем меньше диаметр, тем больше может быть длина спила). Все остальные виды грибов предпочитают спилы диаметром от 20 до 50 см.

22. Зачем засыпать почвой ствол, зараженный мицелием белого степного гриба?

Особенность белого степного гриба — он любит прорастать через почву. Урожайность при этом возрастает. Поэтому мы рекомендуем для этого вида горизонтально расположить спил в траншее и сверху засыпать слоем почвы НЕ БОЛЕЕ 5 см. Насыпную почву поливать не надо!!! Только почву вокруг спила.

23. Почему на пнях нет вешенок?

Если вы уверены в качестве мицелия на палочках, который купили, то чаще всего проблема заключается в несоблюдении условий заращивания: низкой температуре и влажности. Подробная инструкция как сажать и ухаживать за бревном (пеньком после заражения грибницей) здесь.

Вопросы по зерновому мицелию

1. Сколько мицелия надо вносить на один блок?

Рекомендованная норма внесения мицелия составляет 3% от веса субстрата. Если питательная ценность субстрата низкая, то дозу мицелия можно увеличить до 5%. Но необходимо просчитать – что экономически более оправдано – увеличивать питательность за счет мицелия или за счет добавок (например, сена)

2. Отличается ли урожайность в зависимости от штамма?

Некоторые штаммы имеют генетическую предрасположенность выдавать на первой волне около 80% своего потенциала, но урожайность в намного большей степени зависит от качества субстрата (его питательности, влажности, качества пастеризации) и условий микроклимата на инкубации и в камере выращивания.

3. Не испортится ли мицелий в пути?

Мицелий необходимо хранить при температуре +2 — +4 градуса. При перевозке мицелий может разогреваться и важно, чтобы доставка занимала как можно меньше времени. Поэтому зерновой мицелий почтой мы не доставляем, только транспортными компаниями. После получения мицелия его необходимо сразу использовать, не охлаждая, или положить его в холодильник, а затем (перед использованием) разогреть  в теплом месте. Для засева в субстрат мицелий должен иметь температуру 22-24 градуса.

4. Получили мицелий, а на нем между пленкой и мицелием желтые капли, это нормально?

Да, при повышенной температуре мицелий начинает активнее расти и выделяет продукты жизнедеятельности – воду, СО2 и органику, которая конденсируется под пленкой. На свойства мицелия этот факт не влияет

5. Можно ли использовать зерновой мицелий для заражения бревен?

Наша лаборатория для заражения бревен выпускает мицелий на палочках, где носителем являются деревянные шканты, этот мицелий легко расщепляет целлюлозно-лигниновый комплекс древесины, быстрее проникает и разрастается именно в бревнах. Зерновой мицелий используется на растительных субстратах.

6. Можно ли заморозить мицелий на пару месяцев, а потом разморозить и использовать?

Нет. При замораживании мицелий резко теряет свою активность. При оттаивании он повреждается на клеточном уровне. И эти факторы крайне негативно сказываются на урожайности.

Упрощенный обзор стратегий выращивания грибов — Fungi Perfecti

Грибы размножаются спорами. В высококонкурентном мире природы шансы, что споры грибов прорастут, а затем и получится гриб, невелики. В лаборатории, изолированной от заражения воздушным путем, вероятность успеха значительно повышается. То, что делает культиватор, — это удаляет избранные виды из ожесточенной конкуренции на открытом воздухе в оптимизированную среду в помещении, где грибной мицелий беспрепятственно растет от разрушительного воздействия природы.Эта гавань тихого убежища, по сути, является стерильной лабораторией. Вопреки распространенному мнению, такую ​​прививочную комнату можно легко построить с небольшими затратами в вашем доме.

Культуру грибов можно получить из спор или из тканей. В прорастающих спорах образуется множество штаммов, некоторые из которых совместимы друг с другом, а некоторые нет. При взятии культуры ткани (клона) из живого гриба культиватор сохраняет точные генетические особенности гриба, внесшего свой вклад. В случае спор необходимо выбрать один штамм из множества созданных штаммов.В обоих случаях результатом является сеть клеток, которые в совокупности называются грибным мицелием .

Следующим шагом после создания чистого штамма является увеличение массы мицелия . (См. Наш иллюстрированный обзор культуры и культивирования тканей грибов.) Для этого сначала выращивают мицелий на обогащенной агаризованной среде в чашке Петри, а затем на зерне или опилках / отрубях. На плоской двумерной плоскости чашки Петри легко становятся заметными загрязнения, такие как плесень и бактерии.Поскольку легко увидеть, является ли грибной мицелий чистым и свободным от загрязнений, опытные культиваторы размножают мицелий в чашках Петри, а затем засевают зерно или опилки / отруби, которые были стерилизованы в банках. Когда эти заполненные зерном или опилками банки (обозначенные как G1 Masters ) проросли грибным мицелием, они называются SPAWN, и любой из них можно индивидуально использовать для инокуляции еще 10-20 заполненных зерном банок, обозначенных как ( G2 ) или для инокуляции сыпучих субстратов, таких как солома, дерево или компост. G1 мастеров лучше всего выращивать в квартовых каменных банках с обычным горлышком; G2 Икра лучше всего выращивать в обычных банках на полгаллона и / или галлона. При желании из G2 может быть создано новое поколение порождения, обозначенное как G3 . Больше не должно производиться расширение от переноса зерна к зерну за пределы G3 , поскольку часто может происходить загрязнение, которое не обнаруживается, пока не станет слишком поздно.

Напротив, жидкая культура позволяет культиватору использовать всего одну мицелиальную культуру из одной чашки Петри для инокуляции сотен зерновых банок за долю времени, необходимого для описанного выше метода.Конечно, у каждого культиватора свои предпочтения. Культивирование грибной ткани — это искусство сугубо индивидуализированное. Тем не менее, FP продвигает жидкое культивирование как революционное усовершенствование по сравнению с более трудоемкими традиционными методами.

У многих видов зерновые нерестилища можно разложить по лоткам, накрыть влажным почвоподобным слоем и плодоносить. После освоения культуры тканей это самый простой способ выращивать грибы. Это также проверенный способ «скрининга» штаммов на предмет их культивирования.

Поскольку биомасса мицелия грибов будет экспоненциально умножаться из небольшого фрагмента мицелия, стерильность лаборатории имеет первостепенное значение. Микронные фильтры (используемые в вытяжных шкафах с ламинарным потоком) решают проблему загрязнения в лаборатории, и они более чем окупаются, учитывая загрязнение, которое они предотвращают, и культуры / время, которое они экономят.

Новичку бесплодная культура может показаться слишком трудным приключением, чтобы начать его. Возможных ловушек стерильной культуры можно избежать, купив готовую к инокуляции нерестилище до тех пор, пока вы не ознакомитесь с процессом. В конечном итоге, однако, каждый культиватор должен создать свое собственное отродье, чтобы он не зависел вечно от других.

После получения чистого нерестилища следующий шаг зависит от выращиваемого вида. Shiitake (Lentinula edodes) требует инокуляции бревен твердых пород или блоков опилок / отрубей. Вешенки (Pleurotus spp.) плодоносят на пастеризованной соломе. Король строфария или садовый гигант (Stropharia rugoso-annulata) населяет среду обитания, состоящую из древесной щепы и / или пшеничной соломы.Morels (Morchella spp.) легче всего выращивать на открытом воздухе на тенистых грядках из опилок / ясеня. Китайский лин Чи, также известный как японский рейши (Ganoderma lucidum) , можно выращивать на открытом воздухе на бревнах, засыпанных опилками. Цыпленок (Polyporus sulphureus) можно выращивать на пнях, как и многие другие виды для гурманов. Наконец, классический белый шампиньон (Agaricus brunnescens) плодов на конском навозе / соломенном компосте.Большинство грибов, которые можно выращивать, будут плодоносить на одном из вышеупомянутых субстратов.

После того, как мицелий полностью заселит субстрат, следует стимулировать образование грибов. В общем, ключ к плодоношению грибов зависит от изменения окружающей среды. Изменение набора переменных окружающей среды в пользу образования грибов называется стратегией инициации . Лучше всего грибы образуются, когда:

• температура для нерестилища снижена до температурного плато, идеального для плодоношения

• вода применяется

• повышена влажность

• Уменьшение двуокиси углерода за счет увеличения воздухообмена

• Освещение введено и поддерживается (за некоторыми исключениями)

Между видами существуют значительные различия в требованиях к плодоношению, и этот вопрос не может быть подробно обсужден здесь.Поэтому мы рекомендуем наиболее полные книги по этой теме: Выращивание гурманов и лекарственных грибов Пола Стаметса и The Mushroom Cultivator Пола Стаметса и Джеффа Чилтона. В настоящее время пишутся новые книги Пола Стаметса, в которых подробно рассматриваются эти концепции. Оставаясь на связи с Fungi Perfecti, вы будете уверены в том, что будете располагать новейшей информацией и технологиями.

Удачи. Пусть ваши плоды будут обильными, а ваша жизнь обогатится опытом совершенствования.Сбор грибов — лучшее сочетание страстного искусства и быстро развивающейся науки. Каждый из вас может внести свой вклад. Мы надеемся, что это так.

Революция мицелия приближается к нам

Люди использовали силу дрожжей на протяжении тысячелетий. Эти грибы обеспечивают ферментацию — молекулярный процесс, посредством которого живые клетки обычно превращают сахар или крахмал в более сложные молекулы или химические вещества. Открытая 10 000 лет назад технология жидкого брожения — от медовухи до пива и спиртных напитков — и твердотельного брожения — хлеба и сыра — помогла человечеству встать на быстро ускоряющийся путь эволюции и прогресса.

Перенесемся вперед на 9 950 лет. Около трех десятилетий назад люди применили потенциал жидкого брожения для создания лекарств. В 1978 году Артур Риггс и Кейичи Итакура произвели первый биосинтетический инсулин с использованием E. coli в качестве одноклеточного завода по производству. Осознание того, что одноклеточные бактерии и дрожжи представляют собой микрофабрики на основе сахара, которые можно использовать для синтеза новых соединений, является одним из самых значительных открытий за последние 100 лет.

С тех пор, как произошло это революционное открытие, наука была посвящена пониманию, культивированию и, в конечном итоге, перепрограммированию одноклеточных организмов, таких как дрожжи, бактерии и водоросли, и мы использовали этот процесс для создания большего количества жизненно важных лекарств, биотоплива, такого как кукурузный этанол. , ароматы и растущий набор малых биологических молекул.Жидкое брожение — это отрасль с оборотом 150 миллиардов долларов, которая быстро растет: многие продукты, которые мы используем сегодня, переходят с химических заводов в биологические ферментеры.

Но клетки могут делать гораздо больше, чем просто производить соединения. Растения, животные и грибы производят молекулы и , собирая их в большие структуры. Мы можем видеть это на собственном теле: наши клетки строят кости, кожу и органы, включая человеческий мозг, самый мощный суперкомпьютер на Земле. Это сочетание 1) создания небольших молекул и 2) их сборки в структуры, которые придают природным технологиям чудодейственные свойства.Это то, что позволяет растению улавливать фотон от солнца и производить ягоду или яблоко — потрясающе точные и замысловатые комбинации материалов.

Наши собственные попытки имитировать способность природы строить структуры до сих пор зависели от таких технологий 20-го века, как экструзия и отвод тепла, процессов, которые превращают небольшие молекулы в грубые полимеризованные структуры. В конечном итоге благодаря этим процессам мы получаем продукты, которые намного уступают оригиналам природы: кожзаменители против кожи, ДСП против дерева, синтетический текстиль и многие другие.Без способности природы к микросборке теряются лучшие свойства натуральных материалов.

Введите мицелий . Мицелий похож на дрожжи (оба являются грибами), но в отличие от большинства дрожжевых клеток, которые растут как одиночные клетки, мицелий является многоклеточным и может вырастать в структуры макро-размера, которые мы чаще всего распознаем как грибы. Мицелий не только производит маленькие молекулы, но и аккуратно и с высочайшей точностью собирает их в сложные структуры, настолько маленькие, что они невидимы для человеческого глаза.

Работая во многом как одноклеточные дрожжи, мицелий поглощает небольшие молекулы пищи — обычно сахара, но часто из таких источников, как древесные или растительные отходы, — выделяя ферменты, которые расщепляют эти материалы на легкоусвояемые кусочки. По мере роста мицелий собирает плотную сеть из длинных микроскопических волокон, которые растут через субстрат, как система супермагистрали.

Как только мицелий полностью построил свою сеть, он переходит к следующему этапу: построению гриба. Вот где люди могут вмешаться.Вместо того, чтобы позволить грибам выскочить из субстрата, мицелий можно уговорить построить предсказуемые структуры, контролируя температуру, CO ₂ , влажность и поток воздуха, чтобы влиять на рост ткани. Это быстрый процесс: скопление волокон становится видимым пятном через несколько часов, видимым листом через день или два и листом 18 на 2 на 12 дюймов весом пару фунтов в течение курса. недели.

Направление роста грибовидных волокон может показаться не таким уж большим делом, но эта эволюция в области биопроизводства должна изменить то, как мы производим, потребляем и живем. Какие возможности? Из быстрорастущих волокон мицелия производятся материалы, используемые для упаковки, одежды, продуктов питания и строительства — все, от кожи до стейков на растительной основе и строительных лесов для растущих органов. При использовании мицелия в качестве технологии он помогает заменить пластик, который быстро накапливается в окружающей среде.

Mycelium также обеспечивает безжалостный способ создания мясоподобных структур с гораздо меньшим воздействием на окружающую среду, чем традиционное животноводство, сокращение выбросов парниковых газов, использование пищевых культур для кормов и преобразование землепользования.Все эти преимущества сопряжены с небольшими экологическими издержками: процесс выращивания мицелия приводит к ограниченному количеству отходов (в основном, компостируемых) и требует минимального потребления энергии.

Это не гипотетически. Технология использования мицелия для сборки необходимых нам вещей в больших масштабах уже существует. Упаковка Mushroom® представлена ​​на рынке в качестве замены пенополистирола и доступна как в США, так и в Европе. Между тем исследования мицелия ускоряются, поскольку группы по всему миру, включая ведущие академические институты, начинают разрабатывать программы на основе материалов мицелия.Например, самовосстанавливающиеся структуры на основе мицелия — просто добавьте воды и наблюдайте, как они растут — которые также реагируют синтезом антидотов при воздействии токсинов, в настоящее время разрабатываются DARPA.

Человечеству нужно найти способы выбраться из созданного нами беспорядка. Наш мир — это экосистема, поддерживаемая самосборными организмами. Теперь, когда мы взяли штурвал, мы должны использовать эти организмы, чтобы управлять, ремонтировать и перестраивать наш напряженный, но верный небесный транспорт. Биологическая технология — это самая мощная технология, к которой у нас есть доступ, и при правильном использовании мы можем использовать ее, чтобы жить в гармонии на космическом корабле Земля.

Приключения на заднем дворе в мицелии | Ассоциация попечительства фермы Каролины

Традд Коттер, Грибная гора

Королевская строфария плодоносит на щепе на ферме Траддс Грибная гора.

Выращивать грибы проще, чем вы думаете. Вскоре об этом будут думать как о посеве семян, таких как помидоры, горох и другие овощи. Вместо того, чтобы сажать в почву, вы просто сажаете другие органические овощи или остатки деревьев, такие как щепа лиственных пород, сушеные овощные отходы или любой другой тип сушеного куста, виноградной лозы или полевых культур.Так почему же вы ждете, когда грибы будут полны белка, витамина D, селена и многих других замечательных питательных и иммуностимулирующих свойств? Каждый домовладелец, небольшой производитель или предприятие производит много мусора, пригодного для выращивания грибов.

Основы посадки и плодоношения грибов

Грибы сильно отличаются от растений — им не хватает хлорофилла, но они синтезируют свет и делятся на массы клеток, называемых «мицелием». Эта сеть клеток очень похожа на закваску для хлеба, купленную или созданную в лаборатории как породу.Затем его используют для «инокуляции» или повторного посева в следующую партию органического вещества с достаточным питанием для поддержания мицелия.

Какое-то время обеспечить мицелий достаточным питанием — все равно, что кормить питомца, чтобы сохранить ему жизнь. Ваша задача — дать им достаточно еды, откормляя их органическими веществами. Но тогда вам действительно нужно морить их голодом, потому что грибы приносят плоды только тогда, когда у них заканчивается источник пищи. Это как если бы вы заряжали биологическую батарею, а затем щелкали выключателем, морив ее голодом.Это запускает так называемый цикл плодоношения или «промывка», который представляет собой повторяющийся цикл производства грибов. Именно так оно и будет какое-то время, поскольку мицелий потребляет органическое вещество. Это предсказуемо — если вы сажаете несколько грибов каждую неделю, вам гарантированы грибы каждую неделю.

Итак, вы можете спросить себя: «Как я могу начать, не имея опыта?» Не бойся! Следуйте моим надежным методам выращивания древесной щепы, которые помогут вам выращивать грибы на заднем дворе.

Выращивание щепы

Зима — идеальное время для начала инокуляции грибов. Древесная щепа и засохшие растительные остатки есть повсюду, поэтому идея использовать так много для декоративных целей или временного подавления сорняков не предполагает полного использования материала и сотрудничества между грибами и бактериями. Поймите, что древесные остатки могут быть заселены, чтобы образовать слой богатого органического материала и, в конечном итоге, отливки червя. Я бы посоветовал сажать грибы между рядами овощей или вокруг фруктовых деревьев в вашем саду.

Во-первых, нам нужно заставить мицелий питаться тем, что ему больше всего нужно — древесной щепой, которую можно приобрести на местной лесопилке или у лесовода. Каждый гриб индивидуален, поэтому перед тем, как начинать проект, спросите своего поставщика нерестилищ, какая среда подходит для породы дерева, например лиственных или хвойных. Например, свежая древесная щепа твердых пород обычно рекомендуется для King Stropharia ( Stropharia rugoso-annulata ). Древесина и мусор также должны быть свежими — то есть в течение нескольких недель после распиловки, — поскольку другие грибы конкурируют за первоклассную собственность органического вещества.Теперь выполните следующие простые шаги:

1. Положите слой картона и тщательно намочите.

2. Осторожно присыпьте порослью поверхность картона и добавьте слой влажной стружки на глубину 3 дюйма. Затем смешайте спавн с фишками в достаточном количестве, чтобы вы могли видеть хотя бы несколько штук через каждый дюйм или около того. Смешивание большего количества нереста — пустая трата времени.

3. Повторите то же самое с другим слоем влажного картона, спавном и чипами с спавном. Повторяйте, пока ваша кровать не станет глубиной не менее 8-10 дюймов.

4. Накройте тонким слоем листьев или соломы. Обильно поливайте каждую неделю, чтобы образовался мицелий. Проверяйте раз в неделю в течение нескольких недель, чтобы убедиться, что мицелий распространяется, закопав несколько мест, а затем залатав его обратно. Если вы заметили хороший рост, оставьте его в покое и поливайте один раз в неделю, пока через 4-6 месяцев не начнется плодоношение, обычно в течение лета до поздней осени. Накройте проволочной сеткой, если у вас есть куры или дикие индейки, потому что они испортят вам постель.

Урожай

Свежие грибы можно хранить неделями, если их собрать, когда они еще не очень влажные, и поместить в контейнер, который дышит, в холодильнике.Если они немного подсохнут, добавить воды для их увлажнения во время приготовления достаточно легко. Если вы не используете грибы какое-то время, поместите их в дегидратор или высушите на солнце и храните в плотной банке или пакете, и они будут храниться годами!

Традд Коттер — основатель компании Mushroom Mountain, изучающий выращивание грибов почти 20 лет.

> Узнайте больше из готовящейся к выходу книги Традда «Выращивание органических грибов и микромедиация для всех», которая будет доступна в Chelsea Green Publishing в начале 2013 года.

> Для грибов или мастерских, посетите www.ushroommountain.com.

Что такое грибной мицелий? | Практическое выращивание

Когда вы слышите о грибах, первое, что вам приходит в голову, это гриб. Общее заблуждение — «гриб — это всего лишь гриб». Неправильный. Очень неправильно. В царстве грибов гриб может быть королем и лордом-командиром, но маловероятно, что несколько других видов произведут гриб.

Гриб сам по себе не является целиком грибком.Что ж, так думают люди. Это всего лишь часть грибка, точно так же, как мозг — это только часть человеческого тела, а не все тело. Человеческая система зависит от различных элементов для правильного функционирования. Сердце отвечает за перекачку крови, питающей все тело. В этом же отношении гриб можно назвать топливом для грибка.

Грибы обладают способностью к воспроизводству. Они достигают этого, производя споры. Вы можете связать споры с яйцами, за исключением того, что им не нужны другие компоненты для удобрения.

Я установил, что гриб — это плод гриба. Что же тогда содержит другая часть? Поскольку плодоносная часть нуждается в питательных веществах, какая часть собирает эти питательные вещества?

Здесь я представлю мицелий. Вы когда-нибудь бродили по лесу или кустарнику и встречали бревна в лесу? Вы замечаете на этих журналах различные белые пятна? Это мицелий. О, они тоже растут на верхушках почвы. Вы их там видели?

Мицелий — это зеленая часть гриба, которая обеспечивает рост грибов.Это не все; мицелий может производить те виды грибов, которые тоже не могут размножаться. Все эффективно? Вероятнее всего.

Вы можете думать о мицелии как о корне, а о грибах — как о цветке. Мы знаем, что для того, чтобы растение выросло во что-то значимое, оно должно начинаться с корня. Проще говоря, грибница — это основа гриба.

Когда спора вступает в контакт с подслоем в подходящей среде и условиях, происходит прорастание. Это прорастание знаменует начало существования мицелия.

Мицелий содержит увеличивающееся количество стволовых клеток, обнаруженных в грибах. Как гетеротрофы, грибы должны получать энергию от вещей, составляющих их среду обитания. Быть гетеротрофами означает, что они не могут производить пищу. Следовательно, они зависят от других организмов, которые их кормят.

Рост мицелия происходит, когда он выделяет ферменты в окружающую среду. Мицелий делает это с единственной целью — переваривать окружающую среду и поглощать все питательные вещества, которые он может найти. Каждый раз, когда мицелий делает это, его клетки отклоняются и продолжают свой рост.Таким образом, появляется больше мицелия. Тут же возникает разветвленная сеть мицелия.

На протяжении многих лет ученые ограничивали свои исследования мицелия изучением того, как грибок растет и процесса его культивирования. Однако в последнее время эти исследования получили развитие. Ученые нового века начали подчеркивать важность мицелия, в первую очередь для развития экологии.

Открытия показали, что грибной мицелий не только растет, чтобы обеспечить непрерывность своего вида; они также полезны для всей экосистемы.

Что касается экологии, роль мицелия можно разделить на две категории: экология и хранилище углерода.

Если есть что-то, чем славятся грибы, так это их способность перерабатывать питательные вещества. Когда эти питательные вещества рециркулируют, они распространяются, и другие организмы могут ими воспользоваться. Таким образом, рост и развитие происходят повсюду.

Если предыдущий абзац сбивает с толку, представьте себе следующее: человек, владеющий продовольственной компанией, входит в сообщество, полное людей, и решает внести свою квоту, разливая еду по сообществу, особенно среди нуждающихся.Тем, кто ест пищу, был вручен спасательный круг для роста. Если эта практика продолжится какое-то время, никто больше не должен голодать. Каждый получит что-нибудь поесть. Именно это и делает мицелий.

Более того, мицелий производит питательные вещества, которые ранее были недоступны для организмов, доступными для них. Это происходит через разложение. Это относится к измельчению органических веществ на еще меньшие размеры. Мицелий питается мертвыми веществами. Затем он делает оставшиеся в этих веществах питательные вещества, которые может использовать каждый желающий.Иногда он даже не ждет мертвого материала. Именно после их смерти мицелий делает их питательные вещества доступными для других тел.

Мицелий существует в корнях растений. Вы всегда найдете их там. Иногда они остаются только вокруг первых слоев клеток. У них нет глубоких корней (в буквальном смысле). Также они могут образовывать единое целое в корнях. Эта единица называется везикулами.

Мицелий служит хранилищем для растений.Питаясь питательными веществами, он поддерживает некоторые из них в готовности к чрезвычайным ситуациям, когда растения не смогут получить доступ к питательным веществам. Затем он высвобождает часть накопленных питательных веществ.

Растения и мицелий образуют симбиотические отношения друг с другом. Поскольку последний хранит питательные вещества, первый снабжает последнего фотосинтезами, такими как сахар и углеводы, поскольку мицелий не может их производить.

Помимо запасов мицелия питательных веществ, он также накапливает углерод. Углерод способствует росту и развитию растений, их структуре, биологическому здоровью, а также физическому здоровью растений.Следовательно, растения должны получать достаточное количество.

Однако всякий раз, когда для растений наступает углеродная засуха, мицелий выделяет накопленный углерод этим растениям — беспроигрышная ситуация.

Вдали от растений и экологии обсуждение мицелия не будет полным без сосредоточения внимания на его роли в пищевой, швейной и строительной промышленности.

Мицелий содержит волокна, которые быстро растут. Эти волокна производят вещества, которые владельцы предприятий используют для производства упаковочных материалов и пакетов.Это не все; эти волокна можно превратить в предметы одежды, например кожу.

Не остались в стороне даже производители продуктов питания. Волокна мицелия можно употреблять в пищу или, по крайней мере, использовать для производства искусственного мяса.

Роли мицелия разнообразны. Он затрагивает почти все аспекты человеческой жизни и заслуживает большего внимания, чем когда-либо прежде.

Какие самые лучшие грибные субстраты?

Если вы заинтересованы в выращивании грибов, важно знать значение грибных субстратов.Правильный рецепт субстрата — важный аспект выращивания грибов.

Прежде чем идти дальше, важно знать, что гриб — это не растение, а гриб, и все грибы являются грибами, но не все грибы считаются грибами. Если вы хотите выращивать грибы, важно изучить основную анатомию гриба.

Если сравнить гриб с растением, гриб может быть цветком или фруктом. Когда у растений есть корни, которые отвечают за доступ к источнику пищи, чтобы растение могло выжить, у гриба есть мицелий.Мицелий связывает гриб с его источником пищи для роста гриба, а мицелий является вегетативной частью гриба, производящей грибы.

Что такое субстрат?

Субстрат является источником пищи для грибов. Обратите внимание, что корни растения получают пищу из почвы, которая является основным источником пищи для растения. Грибок же соединяет мицелий с субстратом для получения пищи. Субстрат является основным источником пищи для грибов, поэтому они могут производить грибы.

А теперь сконцентрируемся на подложках. При выращивании грибов вы будете помещать мицелий в источник питания, которым является субстрат. Этот процесс называется инокуляцией, чтобы вызвать рост грибов. Субстрат служит органическим хозяином, а мицелий — паразитами, которые зависят от субстрата для питания. Способность грибов к размножению грибов зависит от того, на каком субстрате находится мицелий. Вот почему подготовка субстрата жизненно важна для выращивания грибов.

Субстратом может быть любой материал, на котором может расти мицелий. В качестве субстрата можно использовать множество различных материалов, таких как солома, бревна, зерна, кофейные зерна и многие другие.

Субстрат инокулируют мицелием с помощью грибной икры. Нерест — это небольшое количество питательного материала, на котором мицелий может начать расти, прежде чем он начнет колонизировать субстрат.

Типы грибных субстратов

Вот некоторые из субстратов, на которых можно выращивать грибы.

Солома

Солома из злаков, таких как пшеница, овес и рожь, может быть отличной основой для выращивания грибов, поскольку они всегда доступны и недороги. Использование соломы может быть выгодным, поскольку ее можно использовать при выращивании многих различных видов грибов. Многие грибы легко разрушают волокна соломы. Однако недостатком является то, что вам необходимо подготовить соломинку перед ее использованием. Поэтому, если вы выращиваете грибы, особенно в помещении, вы должны избавиться от крошечных микроорганизмов, которые обычно присутствуют в соломе.В противном случае они будут конкурировать с мицелием за источник пищи, и велика вероятность того, что мицелий не вырастет.

Есть много способов обработки соломы, и один из них — пастеризация или тепловая стерилизация.

Бревна

Бревна можно использовать для выращивания грибов. Его разрезают, инокулируют нерестилищами дюбелей и оставляют для инкубации. Однако при выборе бревен вы должны учитывать ту же древесину, на которой в естественных условиях растут ваши грибы.Поэтому лучше всего сначала изучить тип гриба, который вы хотите выращивать, чтобы добиться максимального успеха.

Как правило, подойдет любая не слишком плотная и быстро разлагающаяся древесина твердых пород, например вяз, ясень, ольха, тополь и бук. Из твердых пород древесины, таких как дуб, можно дольше выращивать грибы.

Опилки обогащенные

Чаще всего в промышленных культиваторах используются обогащенные опилки. Этот субстрат хорошо сочетается с разными видами грибов, но при его использовании следует учитывать некоторые особенности.

Первое, о чем вам нужно подумать, — это опилки, которые вы собираетесь использовать. Опилки лиственных пород хороши, но убедитесь, что они не слишком мелкие, потому что они имеют тенденцию слишком плотно упаковываться и лишать мицелий воздуха.

Еще одна вещь, которую вам снова нужно учитывать, — это тот факт, что опилки не обладают надлежащими потребностями в питательных веществах и, следовательно, должны быть обогащены азотными добавками, такими как отруби. Использование опилок, обогащенных питательными веществами, приведет к более высокому урожаю по сравнению с обычными опилками.

Кроме того, опилки также являются источником микроскопических конкурентов, которые необходимо стерилизовать перед использованием, а для этого требуется специальное оборудование, такое как автоклав.

Другие субстраты для выращивания грибов

Существует неограниченный список субстратов, которые вы можете использовать, и вот некоторые другие, которые доказали свою эффективность:

• Компост
• Использованная органическая кофейная гуща
• Использованные органические чайные листья
• Картон (без токсичных красителей)
• Бумага и прочие бумажные изделия (без токсичных чернил)
• Пни
• Садовые отходы и мусор
• Прочие органические материалы, включая кукурузные початки, семена, скорлупу и банановые листья.

Лучший грибной субстрат

Выбирая лучший тип субстрата для вашего проекта по выращиванию грибов, убедитесь, что он подходит для нерестилища, которое вы будете использовать.

Итак, если вы хотите выращивать грибы на бревнах, лучше всего использовать древесную икру, такую ​​как опилки или пробки. Если мицелий уже знаком с нерестовым материалом, время колонизации сокращается.

Также нужно учитывать виды грибов, которые вы хотите выращивать.Такие грибы, как рейши , львиная грива, и майтаке , лучше всего подходят для древесных субстратов, в то время как другие разновидности, такие как устрицы, хорошо растут практически на любом субстрате.

Вот список дополнительных субстратов и нерестилищ.

• Зерно — закрытые мешки с обогащенными опилками и пастеризованной соломой
• Опилки — древесные субстраты, такие как бревна, обогащенные опилки, щепа, картон и соломенные клумбы.
• Дюбель / Заглушка — бревна и щепа

Если бюджет является ограничивающим фактором для вашего выбора, вы всегда можете поискать различные материалы для использования в качестве подложки.Осмотрите свою собственность или сходите в лес. Вы можете найти пни или бревна, которые можно использовать бесплатно, или сэкономить чайные листья и кофейную гущу для материалов для выращивания грибов.

Руководство по мицелию • Nifty Homestead

Что такое мицелий?

Мицелий — вегетативная часть гриба. Это сеть ячеек, живущих внутри и по всей суше на Земле. Более 8 миль этих клеток можно найти в кубическом дюйме почвы (Источник: Mycelium Running ).

Вот потрясающая фотография почвы с растущим через нее мицелием крупным планом:

Многие микологи называют мицелий « неврологической сетью природы ». Все экосистемы и сельское хозяйство во всем мире зависят от мицелия, чтобы поддерживать здоровую и устойчивую растительность.

Чтобы лучше понять, как мицелий связан с самим грибом, представьте себе любое другое растение, например дерево. Корни дерева находятся под землей, как и мицелий, уходят далеко под землю, поглощая питательные вещества и воду.В этой аналогии грибы больше похожи на сам ствол дерева — хотя обычно грибов много, а не один.

Как гриб, мицелий не входит в царство растений. С биологической точки зрения мицелий на самом деле больше похож на царство животных, чем на царство растений, потому что он не производит свою собственную пищу. Получены ли они прямо или косвенно, грибы зависят от растений для их питания (сахаров, витаминов и минералов). Так же классифицируются типы мицелия, как мы сейчас увидим.

Преимущества мицелия

«Мицелий олицетворяет возрождение, омоложение и регенерацию. Грибы создают почву, которая дает жизнь ».

-Пол Стаметс, миколог и основатель Fungi Perfecti

Мицелий является важной частью экосистем планеты. Без мицелия структура почвы нарушилась бы, что привело бы к дальнейшей эрозии и множеству других проблем.

• Разлагая органические вещества, мицелий помогает создавать новые плодородные почвы.
• Мицелий удаляет промышленные токсины из почвы, включая пестициды, хлор, диоксин и ПХД.
• Деревья часто становятся более устойчивыми к засухе и болезням, когда присутствует мицелий.
• Пол Стаметс обнаружил, что мицелий также можно использовать для очистки грунтовых вод от загрязняющих веществ.

Книга, которую необходимо прочитать о мицелии

Если вы действительно хотите погрузиться в мицелий и узнать, почему они так важны, узнайте, что такое «Мицелий работает: как грибы могут помочь спасти мир», автор — грибник Пол Стамец.Он объясняет научные данные, лежащие в основе важного вывода: выращивание грибов может быть ключом к сохранению окружающей среды.

Типы мицелия

Мицелий делится на три разные категории в зависимости от того, как они получают пищу от других организмов.

• Mycorrhizae , получает питательные вещества от живых растений во взаимовыгодных отношениях.
• Сапрофит , поглощает питательные вещества из мертвого органического вещества.
• Паразитический , питается живым хозяином.

Mycorrhizae: «Симбиотические отношения»

Большинство культурных растений лучше всего растут в отношениях с микоризными грибами, а некоторые даже требуют симбиотических отношений.

• Грибок прикрепляется к корню растения и увеличивает площадь поверхности растения. Это дает растениям доступ к питательным веществам, которых они иначе не смогли бы достичь.
• Растение фотосинтезирует солнечную энергию и превращает ее в сахар, обеспечивая мицелий углеводами.
• Примеры включают: лисички, болеты и сморчки.

Mycorrhizae выпускается в виде порошковой, гранулированной или жидкой садовой добавки и является одним из лучших способов обеспечить хороший урожай растений. Практически по всем оценкам растения, выращиваемые бок о бок с микоризами и без них, работают значительно лучше. Одно из лучших предложений, которые мы видели на продажу, — это 2,2 фунта микоризы за 26 долларов на Amazon и 11,60 доллара за 1 фунт:

Сапрофитные: «Сборщики мусора»

Большинство грибов сапрофитны.Без них лесная подстилка превратилась бы в груду упавшего мусора, который со временем продолжал бы накапливаться.

• Сапрофитные грибы питаются мертвыми остатками растений, растущими из упавших бревен или груды листьев.
• Они разрушают органическое вещество, превращая его в почву, богатую питательными веществами.
• Большинство пищевых и лекарственных грибов — сапрофиты.
• Примеры включают: Шиитаке, Хвост индейки, Устрицы, Рейши, Львиная грива

Паразитические: «Вызывающие болезнь»

Хотя паразитические грибы вредны для своего хозяина, они могут быть косвенно полезными для других видов, создавая необходимое мертвое органическое вещество. чтобы другие выжили.

• Паразитические грибы получают пищу, принимая питательные вещества от живых организмов.
• Они могут нанести серьезный вред растениям, нанести им вред, а иногда и убить.
• Паразитические грибы — основная причина гибели деревьев в экологических системах.
• Убивая старые деревья, они улучшают сукцессию леса, уступая место новым приростам.
• Примеры включают: Cordyseps , Кронштейн из осины

Преимущества наличия мицелия в вашем саду

Содействие существованию здорового мицелия в вашем саду имеет множество преимуществ.К ним относятся:

• Повышает эффективность использования воды , поскольку мицелий удерживает воду в почве.
• Уменьшает эрозию , действуя как ячеистая сеть для воды и частиц почвы.
• Улучшает рост корней , добавляя в почву кислород.
• Улучшает питание почвы , так как высвобождает азот, фосфаты и другие микроэлементы в результате разложения органических веществ.
• Защищает растения от патогенов , конкурируя с патогенными грибами и бактериями.
• Увеличивает доступность питательных веществ для растений .
• Стимулирует рост полезных бактерий .

Выращивание грибов в саду и в саду выполняет несколько функций. В то время как мицелий улучшает почву и обогащает питательную ценность ваших овощей, плодовые тела также являются вкусным и полезным дополнением к вашему рациону.

Как выращивать мицелий

Тем, кто заинтересован в выращивании продуктов питания и лекарств вне сада, достаточно всего нескольких простых шагов, чтобы начать работу.

Plug Spawn:

Plug Spawn: Выращивание грибов на бревнах или пнях требует больше начальных усилий и занимает больше времени, чем выращивание в помещении, но плодоносит гораздо дольше, чем наборы для выращивания в помещении.

• Вставьте зародыш пробки, деревянный цилиндр, наполненный мицелием, в небольшие просверленные отверстия в бревне или пне.
• Запечатать отверстия воском.
• В течение следующих 6 месяцев мицелий засевает древесину, и грибы начнут плодоносить.

* Для приклеивания бревен всегда используйте твердую древесину, такую ​​как ольха, дуб или клен. Никогда не используйте мягкие породы дерева, такие как сосна, ель или кедр.

Наборы для выращивания грибов в помещении:

: Для наиболее простого метода выращивания мешки для грибов в помещении не требуют особого опыта.

• Откройте комплект и храните в прохладном влажном месте, например в ванной.
• Поддерживайте влажность мицелия, ежедневно опрыскивая его.
• Через 7-10 дней грибы начнут плодоносить.
• Продолжайте собирать урожай до нескольких месяцев.

Хотя эти методы являются захватывающими и плодотворными, они не позволяют мицелию делать то, что он делает лучше всего, а именно восстанавливать и приносить пользу экосистеме, в которой он процветает.

Выращивание грибов на щепе или соломе

Выращивание грибов на древесине щепа или солома выполняет несколько функций в саду. Преимущества домашнего садоводства с использованием инокулированной древесной щепы или соломы:

• Щепа и солома создают отличную мульчу, уменьшая эрозию и увеличивая содержание органических веществ в почве.
• Повышена задержка воды.
• Питательные вещества более доступны корням растений.

С чего начать

С точки зрения затрат энергии на выработку, этот метод намного превосходит любые другие. Аспект функций суммирования позволяет получить энергию, которая намного превосходит небольшое количество энергии, которое необходимо вложить.

• Купить отросток мицелия.
• Разбейте мицелий и распределите его по соломе / щепе.
• Распределите инокулированную мульчу по всему саду.

Мицелий приживается, и через 9-12 месяцев у вас будет полностью продуцирующееся ложе мицелия, которое будет продолжать производить в течение нескольких лет.

King Stropharia, Garden Giant

Садовый гигант — хороший гриб для хорошего урожая и восстановления экосистемы.

Garden Giant питается разнообразными органическими веществами, а это означает, что вы можете выращивать его не только на древесной щепе, и он имеет множество полезных взаимоотношений с бактериями, которые естественным образом находятся в почве.

Грибы съедобны и могут вырасти до невероятных размеров! Лучше всего собирать их до того, как они станут слишком большими и до того, как туда попадут личинки или другие насекомые.

Как организм, мицелий все еще остается загадкой. Микологи определили только 14% видов мицелия, поэтому нам предстоит еще многое узнать!

Лучшие книги и ресурсы о мицелии

Успешно ли вы выращиваете мицелий в своем саду?

Поделитесь с нами своими советами в комментариях ниже!

Передовые материалы из грибкового мицелия: изготовление и настройка физических свойств

Морфологическая характеристика

Характеристика P.ostreatus после роста в течение 20 дней на целлюлозной подложке показан на фиг. 2А. Самостоятельно выращенная волокнистая пленка покрывает всю площадь питательного субстрата (круглая область диаметром 9,5 см) после определенного периода выращивания. Как и ожидалось, период роста был идентичным для обоих видов мицелия на двух использованных субстратах, поскольку эти два вида принадлежат к одной и той же группе грибов белой гнили, поэтому они могут выделять аналогичные ферменты, и субстраты в обоих случаях были богаты полисахаридами.Хотя конечные полностью выращенные материалы мицелия макроскопически проявляются во всех случаях в виде волокнистых мембран, подобных той, что показана на фиг. 2А, их индивидуальная микроскопическая морфология имеет различия как на начальной, так и на поздней стадии роста.

( A ) фотография пленки P. ostreatus , которую кормили аморфной целлюлозой в течение 20 дней. ( B ) топографические АСМ-изображения гиф грибов на ранней стадии развития (2 дня) на целлюлозных и PDB-целлюлозных субстратах.Масштабная линейка: 5 мкм. ( C) профилей высоты волокон, соответствующих зеленым линиям в « B ».

Морфология молодых (двухдневных) гиф (филаментов волокнистого мицелия) была охарактеризована с помощью AFM, рис. 2B и C. Характеристика была проведена на концах гиф, чтобы выявить различия на этой стадии. Как показано на профилях характерных гиф, представленных на рис. 2В, гифы P. ostreatus в целом имеют больший диаметр, чем гифы G.lucidum независимо от растущего субстрата. В обоих случаях гифы относительно плоские, с соотношением сторон ширины / толщины, близким к 3. Что касается различий, связанных с растущими субстратами, можно увидеть, что морфология гифов G. lucidum , выращенных на PDB-целлюлозе и целлюлозе субстраты выглядят очень похожими. С другой стороны, смена субстрата оказывает сильное влияние на гифы P. ostreatus , так как в случае их роста на PDB-целлюлозном субстрате видны только клеточные стенки на их периферии, что предполагает коллапс гиф , явление, которое будет дополнительно проанализировано SEM.

Особенности поверхности саморазращенных образцов в разное время роста были проанализированы с помощью SEM на рис. 3A. Плотность волокон явно увеличивалась со временем роста, достигая компактной микропористой структуры примерно через 20 дней. В частности, пленки G. lucidum демонстрируют два типа структур: трубчатые и нитевидные на каждой стадии роста. Короткие и сильно запутанные трубчатые структуры чаще встречаются в первые дни роста, но со временем присутствие компактных нитей увеличивается.Также можно заметить, что диаметр компактных нитей практически не меняется со временем. Никаких значительных различий в диаметре волокон, выращенных на двух питающих субстратах, через 20 дней не наблюдалось, рис. 3В. Более конкретно, средняя ширина нитей волокнистых пленок G. lucidum составляла 0,8 мкм для роста как на целлюлозных, так и на целлюлозно-PDB подложках. С другой стороны, пленки P. ostreatus представляют собой уникальный тип сжатых волокон, рис.3А. В этом случае ширина нитей явно зависит от питающих субстратов, показывающих более высокие значения, когда пленки были выращены на целлюлозе, по сравнению с субстратом целлюлоза-PDB, рис. 3B. Для последнего субстрата нити мицелия кажутся сжатыми вдоль их центральной части, эффект, уже наблюдаемый при АСМ (рис. 2В), и этот коллапс, скорее всего, ответственен за их уменьшенную ширину по сравнению с нитями, выращенными из целлюлозы. Внутреннее гидростатическое давление (тургор) обеспечивает механическую поддержку гиф, в то время как оно способствует росту гиф, вызывая массовый поток цитоплазмы к кончикам гиф ⁴³ .Клеточная стенка защищает гифы от осмотического лизиса из-за внутреннего гидростатического давления. Когда рост мицелия прекращается термической обработкой в ​​течение 2 часов при 60 ° C, их нити больше не поддерживаются внутренним гидростатическим давлением, и по этой причине они выглядят уплощенными на изображениях АСМ и СЭМ, особенно в случае P. ostreatus . Нити G. lucidum намного меньше по размеру и, следовательно, их структура меньше подвержена влиянию термической обработки. Центральный обвал P.ostreatus , выращенные на PDB-целлюлозе, можно оценить по их химической природе, что обсуждается в следующем разделе, посвященном измерениям ATR-FTIR.

( A ) СЭМ-микрофотографии G. lucidum и P. ostreatus на целлюлозных и PDB-целлюлозных субстратах на 5, 10 и 20 днях роста. Масштабная линейка: 5 мкм. ( B ) гистограммы ширины роста гиф через 20 дней.

Химическая характеристика

ATR-FTIR-спектроскопия использовалась для характеристики химической природы саморазвитых волокнистых пленок мицелия, и между ними были обнаружены важные различия из-за различных питающих субстратов.На рис. 4А показаны типичные спектры НПВО-ИК-Фурье четырех различных типов образцов после 20 дней выращивания. Как правило, инфракрасные спектры поглощения мицелия связаны с биомолекулами, которые их составляют, например, . липидов (3000–2800 см ^–1 , ∼1740 см ^–1 ), белков (амид I при 1700–1600 см ^–1 , амид II и III при 1575–1300 см ^–1 ), нуклеиновые кислоты (1255–1245 см, ^–1 ) и полисахариды (1200–900 см, ^–1 ) ^44,45 .Подробное распределение полос образцов показано в таблице 1.

( A ) ATR-FTIR-спектры образцов 20-дневной давности в диапазоне 3800–600 см ⁻¹ . Выделены основные абсорбции, связанные с липидами, белками, хитином, нуклеиновыми кислотами и полисахаридами. ( B ) Поглощение воды различными образцами в возрасте 20 дней. ( C ) термогравиметрический анализ образцов возрастом 20 дней.

( A ) типичные кривые напряжение-деформация 20-дневных пленок мицелия.( B ) Модуль Юнга, удлинение и прочность различных образцов. ( C) Гистограммы измерений модуля Юнга, рассчитанные методом АСМ индентирования на образцах двухдневного возраста.

Изменение питающего субстрата оказало аналогичное влияние как на жесткость, так и на удлинение саморастущих мицелиевых материалов, что, естественно, связано с их различным химическим составом. В частности, когда PDB присутствовал в питательных субстратах, материалы мицелия были богаче липидами или белками и беднее хитином.Следовательно, добавление бульона картофельной декстрозы, богатого сахарами, легко абсорбируемого мицелием по сравнению с целлюлозой, стимулирует биосинтез пластификаторов (липидов, белков) и снижает образование жестких полимеров (хитина), вызывая более высокая пластичность нитей мицелия.

С другой стороны, на предельную прочность почти не влияет происхождение материала, рис. 5В. Общая оценка механических свойств может быть получена с помощью энергии разрушения, параметра, который представляет собой комбинацию прочности и удлинения: оба значения Гс.lucidum имеет более высокие значения по сравнению с P. ostreatus , соответственно. Такое поведение объясняется различием в морфологии с большей гибкостью скрученной и разветвленной структуры G. lucidum , что делает разрушение более прогрессивным и, следовательно, более плавным.

Механические результаты измерений вдавливания с помощью АСМ на образцах двухдневной давности показаны на рис. 5C. Измеренные модули следуют той же тенденции, что и макроскопические тесты, при этом материалы, полученные из PDB-целлюлозы, систематически более мягкие, чем материалы, полученные из чистой целлюлозы, из-за повышенного присутствия липидов или белков, которые могут действовать как пластификаторы, и уменьшенного присутствия жесткого хитина в первый случай, как показано в исследовании FTIR.С другой стороны, значения распределения модуля Юнга аналогичны для G. lucidum и P. ostreatu s, хотя материалы на основе G. lucidum демонстрируют более широкое распределение модуля Юнга на обоих субстратах. Сходные значения модуля Юнга для двух типов мицелия являются основным отличием в отношении макроскопических тестов и могут быть объяснены локальным характером индентирования АСМ, когда на измерения влияет клеточная стенка и, в меньшей степени, внутренняя структура ячеек, в которой могут иметь место многие композиционные различия.АСМ использовался также для оценки шероховатости разработанных волокнистых материалов и был обнаружен между 6000 и 7500 нм со средней величиной полосы погрешности 1500 нм для всех выращенных материалов, кроме P. ostreatus , шероховатость которого достигла 10000 нм, скорее всего, из-за распада центральной части нитей гиф.

Сравнение пленок мицелия с другими саморазвивающимися материалами, производимыми бактериями

Бактериальная целлюлоза и полигидроксиалканоаты (в частности, поли (3-гидроксибутират) или P (3HB)) представляют собой два интересных биополимера, альтернативных пластикам на нефтяной основе ^50,51 , которые можно рассматривать как саморастущие, как материалы мицелия, поскольку они производятся микроорганизмами.По этой причине мы представляем в таблице 2 сравнение основных характеристик пленок на основе мицелия и этих биополимеров. Основные различия можно объяснить природой этих трех систем: в то время как бактериальная целлюлоза и P (3HB) являются гомополимерами с очень большой молекулярной массой, пленки мицелия представляют собой полимерные композиционные материалы, состоящие из множества биополимеров (в основном липидов, полисахаридов и белков). . Изменения химического состава питательных веществ могут вызывать различия в конечном выходе бактериальной целлюлозы и P (3HB), а также в их молекулярной массе.Однако для пленок мицелия эти изменения могут вызывать определенные модификации относительного вклада биополимеров и их формы, что позволяет лучше контролировать конечные свойства. Другие важные отличия заключаются в очистке и выделении конечных материалов. Как было описано выше, материалы мицелия получают с помощью процесса мягкой термообработки в конце процедуры выращивания. С другой стороны, бактериальную целлюлозу обычно очищают несколькими промывками в горячих растворах гидроксида натрия с последующей промывкой водой до достижения нейтрального значения pH.В случае P (3HB) в процессе очистки используются такие органические растворители, как хлороформ.

Что касается механических свойств, то значения модуля Юнга и напряжения при разрыве для бактериальной целлюлозы и P (3HB) намного выше, чем у грибковых пленок. Однако бактериальная целлюлоза меняет свои свойства в зависимости от содержания воды и становится чрезвычайно хрупкой, и поэтому с ней трудно обращаться, когда она сухая.Это также отражается на удлинении при разрыве, которое имеет наименьшее значение для бактериальной целлюлозы. P (3HB) имеет значения удлинения при разрыве между значениями удлинения при разрыве материалов P. ostreatus , выращенных на целлюлозе и выращенных на целлюлозе-PDB, тогда как значительно более высокие значения были обнаружены для материалов G. lucidum (особенно для образцов, питаемых целлюлозным Подложки PDB). Следовательно, материалы на основе мицелия более мягкие, менее хрупкие и, следовательно, более удобные, чем бактериальная целлюлоза и P (3HB).

Кроме того, пленки мицелия представляют собой гидрофобные материалы с высокими значениями краевого угла смачивания (более 120 °) и низким водопоглощением. P (3HB) близок к гидрофобному пределу со значениями краевого угла смачивания 89 °, что значительно ниже значений, полученных на волокнистых материалах мицелия. Напротив, бактериальная целлюлоза демонстрирует значительный гидрофильный характер с низкими значениями краевого угла (~ 26 °). Гидрофобность является очень важным свойством материалов мицелия, представленных в этой работе, поскольку сильная гидрофильность и чувствительность к воде являются важным недостатком большинства природных полимеров, доступных в настоящее время в промышленных количествах (т.е. крахмал, целлюлоза) по сравнению с обычными синтетическими полимерами, что сильно ограничивает их рыночное применение ⁵² . Наконец, термическая стабильность аналогична пленкам мицелия и P (3HB) (с температурой термического разложения около 300 ° C, что соответствует большинству пластмасс на основе бензина). Бактериальная целлюлоза термически более устойчива с температурой разложения 365 ° C.

Выводы

В данном исследовании мы изготовили волокнистые пленки на основе мицелия из двух видов съедобных и лекарственных грибов, принадлежащих к той же группе грибов белой гнили ( G.lucidum и P. ostreatus ), таким образом, они могут секретировать одни и те же ферменты и расщеплять одни и те же природные полимеры, чтобы поглощать их и расти. Рост материалов мицелия осуществлялся путем подачи на них двух природных полимерных субстратов, чистой аморфной целлюлозы и смеси целлюлозы и PDB. Питающие биополимерные субстраты были гомогенными, что гарантировало равномерное поглощение питательных веществ мицелием на протяжении всего процесса выращивания и, таким образом, развитие гомогенных материалов мицелия.Оба питательных субстрата были на основе полисахаридов, в то время как тот, который содержал PBD, легче абсорбировался мицелием из-за его более высокой концентрации в простых сахарах. В конце периода роста пленки мицелия подвергали термообработке для прекращения роста и получения конечных волокнистых мембран.

Физико-химические свойства саморазвитых пленок определяются внутренними физиологическими характеристиками этих двух видов и, что наиболее важно, различными питательными субстратами.Фактически, присутствие PDB влияет на вторичную структуру белков G. lucidum и отвечает за увеличение относительного процента липидов в материалах на основе G. lucidum белков в P. ostreatus и для уменьшения относительного присутствия хитина у обоих видов. Хитин — это жесткий полимер, который синтезируется на клеточной стенке мицелия, чтобы защитить его волокна от внутреннего осмотического давления, внешней влажности и других химических и физических проблем.В этой работе мы обнаружили, что мицелии синтезируют больше хитина, когда питаются чистой целлюлозой. Поскольку целлюлозу труднее гидролизовать по сравнению с PDB и механически труднее проникнуть в нее (см. Дополнительный рисунок S1 для получения информации о механических свойствах двух питающих субстратов), волокнам мицелия необходимо синтезировать прочный хитиновый полимер для выполнения этого действия.

Все эти химические модификации вызывают различия в механических свойствах материалов собственного выращенного мицелия.Когда питающие субстраты содержали PDB, саморазвитые волокнистые материалы демонстрировали более низкие значения модуля Юнга и повышенное удлинение при разрыве и энергию разрушения по сравнению с материалами, подаваемыми целлюлозой. Таким образом, присутствие PDB делает материалы мицелия менее жесткими и более пластичными. С другой стороны, все образцы показали высокие температуры разложения, что указывает на их термическую стабильность. Кроме того, эти грибковые материалы были гидрофобными с высокими значениями краевого угла смачивания воды и относительно низкими значениями водопоглощения.Эти свойства важны для многих приложений как малого, так и большого масштаба.

Волокнистые мицелиевые материалы, изученные в этой работе, могут быть реальной альтернативой пластмассам на нефтяной основе, предоставляя дополнительные свойства некоторым биополимерам, производимым бактериями, такими как бактериальная целлюлоза и P (3HB). Поскольку многие развитые страны постепенно переходят к использованию экологически чистых материалов в качестве стратегии снижения загрязнения окружающей среды, эти новые материалы на основе мицелия, предложенные здесь, решительно поддерживают эту стратегию.Разработанные мицелиевые материалы представляют собой природные полимерные композиты (хитин, целлюлоза, белки и т. Д.), Которые требуют минимума энергии для производства (саморазвития), а их характеристики можно регулировать, изменяя их питательные субстраты. Следовательно, эта работа может проложить путь к контролируемому саморазвитию различных функциональных материалов мицелия в больших количествах с низкими затратами.