экологически чистый отдых для гурманов и не только — Блог OneTwoTrip
Гастрономические туры сегодня в тренде — в связи с продовольственными санкциями россияне не упускают возможности поесть европейской «запрещёнки». Отличная новость для тех, кто в силу нехватки времени или денег (или по любым другим причинам) не планирует в ближайшее время поездок в Европу — оказывается, этот вид отдыха существует и в России. Российские фермеры уже потихоньку начали осваивать такую отрасль, как агротуризм — загородный отдых в экологически чистой местности с элементами гастротуров — дегустациями, мастер-классами и экскурсиями на ферму. Так что у вас есть прекрасная возможность совместить приятное с полезным — отдохнуть от бешеного ритма мегаполиса на свежем воздухе, восстановить силы, попробовать натуральные фермерские продукты и заодно поддержать отечественных производителей вкусной и экологически чистой продукции.
Ферма «Богдарня»
Ферма «Богдарня» во Владимирской области — это целый комплекс из отеля, ресторанов, магазина, конюшни и собственно фермы. Здесь, в соответствии с европейскими стандартами, производят йогурт, изготавливают несколько видов сыров, включая Рикотту, Гауду и Филадельфию, по голландской технологии и выращивают бычков. Мясо в «Богдарне» производят нетрадиционным для России способом, чередуя травяной и зерновой откорм, используя гуманные способы убоя, разделывая тушу по европейской схеме разделки и, главное, выдерживая его в специальной камере при нулевой температуре для раскрытия вкуса телятины. На ферме есть несколько видов агротуров, включая однодневные поездки и туры на выходные с насыщенной программой с мастер-классами и дегустациями.
«Марк и Лев»
Тульская область — один из лучших регионов России в том что касается сельского отдыха и экологически чистых продуктов. Здесь есть всё необходимое для полноценного отдыха всей семьёй: дачные отели, деревенские рестораны, фермы, мастерские и старинные усадьбы.
«Марк и Лев», расположенный в живописном Заокском районе Тульской области, считается первым (и, возможно, единственным) в России локаворским рестораном. Странное слово локаворство произошло от английского термина locavore, означающего употребление в пищу только продуктов, выращенных неподалёку. Удивительно, но в «Марке и Льве» действительно придерживаются этих принципов и кормят гостей только сезонными продуктами, произведёнными на собственных или соседних фермах в радиусе 150 километров от ресторана. Посещение заведения можно объединить с экскурсиями в усадьбы-музеи Поленова и Болотова, мастер-классами по выпечке хлеба, дегустациями крафтового пива, конными прогулками и рыбалкой.
Подворье «Лукино»
Ещё один интересный объект агротуризма в Тульской области — частное фермерское хозяйство «Лукино». Здесь производят мясо и птицу, выращивают овощи, делают кисломолочные продукты и даже готовят собственные консервы. Владельцы с удовольствием проведут экскурсию по ферме и расскажут об условиях содержания животных и тонкостях приготовления блюд домашней кухни из фермерских продуктов. При ферме работает тихий мини-отель и домашний ресторан. Идеальное место для того, чтобы расслабиться и отдохнуть от городской суеты.
Сыроварня Пьетро Мацци
Сыроварня Пьетро Мацци — маленький кусочек Италии в Тверской области. На семейной ферме Мацци варят сыр по старинным рецептам, самостоятельно готовят другие итальянские деликатесы — брезаолу, панчетту, вяленые томаты, разводят овец и проводят экскурсии с дегустациями. При ферме работает магазин и небольшой постоялый двор, где можно остановиться на ночь.
Долина Лефкадия
Один из районов, где активно развивается российский агротуризм, стал Краснодарский край. Что совершенно неудивительно, ведь благодаря мягкому климату и давним фермерским традициям вариантов организации сельского отдыха здесь более чем достаточно. Отличительная особенность района — винный туризм. Например, в «Долине Лефкадия» в рамках винного тура можно осмотреть виноградники и музей вина, подробнее узнать о мировых традициях виноделия и, конечно, продегустировать продукцию. Кстати, кроме вина здесь производят ещё и сыры европейских сортов, которые можно попробовать в местном ресторане или купить в магазине при винограднике. В ближайшее время владельцы «Долины Лефкадия» планируют также открыть неподалёку бальнеологический курорт.
Материал подготовлен совместно с проектом Местная Еда
Читайте дальше:
Куда сбежать из Москвы на выходные
Отдохнуть с пользой для здоровья. Топ -10 лучших санаториев России
Центры буддизма в России: духовный отдых в родной стране
www.onetwotrip.com
Сельский туризм как бизнес: с чего начать
Туризм был и остается удивительно выгодной сферой бизнеса. Изменчивой, зависимой от экономических обстоятельств, и все же – устойчиво-рентабельной, ведь что-что, а отдохнуть после тяжелых рабочих месяцев хочется всегда. Жадные до новинок туристы все чаще обращают свое внимание на поиск развлечений и экзотики в родной местности.
То, что составляет привычную ежедневную рутину сельского жителя, становится желанной экзотикой для горожанина – экзотикой, за которую он готов выкладывать приличные деньги. Как известно, спрос рождает предложение. На почве тренда на экологический отдых, актуальным, развивающимся, но все еще не паханым полем на территории стран СНГ является сельский, или так называемый — зеленый туризм.
Экотуризм, агротуризм или сельский туризм как бизнес появился в середине прошлого века и является альтернативой кемпинга, обустроенного и комфортного досуга на лоне природы. В данной статье будут рассмотрены преимущества данного бизнеса для России и способы его организации с расчетами и примерами.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону
+7 (499) 450-39-61
8 (800) 302-33-28
Это быстро и бесплатно!
Первые шаги
Для того чтобы понимать, с чего начать сельский туризм, нужно прежде всего решить, из каких исходить стартовых ресурсов и на какой масштаб проекта нацеливаться. Будет ли это аутентичная мазанка, комплекс деревянных коттеджей в окружении леса, фермерские угодья или гостиный двор с реконструкцией культуры быта позапрошлого века?
Технически начало такого бизнеса доступно любому сельскому жителю, готовому предоставить в аренду домик или комнату в живописной местности, питание за счет небольшого хозяйства и экскурсию по окрестностям.
Предоставляемая комната или дом должны быть полностью меблированы и оснащены всей необходимой домашней утварью. Однако, одного предоставления съемного жилья в деревне недостаточно, чтобы удовлетворить туристические запросы разношерстной публики.
Организация: что важно учесть
Как организовать сельский туризм так, чтобы обеспечить не только первичный интерес отдыхающих, но и желание вернуться еще раз с друзьями, семьей, да еще и присоветовать коллегам? Как правило, организаторы предлагают такой комплекс услуг.
Что представляет собой агротуризм в России, как его правильно организовать — смотрите в данном видео.
Размещение гостей в сельской местности
Поселение должно находиться вдали от застроек, многоэтажных и промышленных зданий. Обычно предпочтения отдают наличию природных достопримечательностей – за возможность прогуляться в лесу или по гористым склонам, искупаться в речке или озере, подышать чистым воздухом, насладиться тишиной и приятными видами.
Предоставление жилья в стиле деревенского быта
Глиняные стены, печки, бани, колодцы и прочая атрибутика одинаково восхищает как иностранцев, так и привыкших к роскоши городских неженок. Ремонт может быть самым простым, евростиль, минимализм или особые изыски даже нежелательны.
Основной наплыв желающих испытать прелести зеленого туризма следует ожидать в летний период.
Впрочем, особенности интерьера с уклоном на национальные традиции не отменяют обязательности всех элементарных удобств и хотя бы минимального набора бытовой техники. Предоставляемая комната или дом должны быть полностью меблированы и оснащены всей необходимой домашней утварью.
Питание экологически чистыми продуктами
Эту графу включают в стоимость проживания и подразумевают полноценный рацион, состоящий из традиционных домашних рецептов. Мясо и парное молоко, свежие яйца, фрукты, овощи, ягоды, мед, варенье, соленья, вино с собственного виноградника – в ход пойдет все, что может предложить ваше (или, по договоренности, соседнее) хозяйство.
Развлекательная программа
Обеспечение досуга – едва ли не важнейшая часть всего отдыха. Обычно предлагают экскурсии по местности, походы в лес по ягоды и грибы, знакомство с флорой и фауной, рыбалку, охоту (преимущественно – фотоохоту).
Разнообразие развлекательной программы зависит от глубины фантазии и количества времени, которые готова уделить гостям принимающая сторона.
Интересным бывает и знакомство с историческими памятками (возможно, местами военной славы или археологическими раскопками), походы в ближайший краеведческий музей, а также возможность приобщиться к этническому наследию, понаблюдать совершение обрядов или местных традиций.
Не стоит забывать: все, что кажется рутинной суетой в селе, для городского обывателя может оказаться увлекательнейшим занятием – подоить корову, дать корм скотине, прокатиться на запряженной лошадью телеге.
Каждый пункт из данного списка нужно тщательно продумать перед составлением бизнес-плана сельского туризма. От того, насколько гармонично будут сочетаться комфорт современных условий и атмосфера необычности и уникальности происходящего, зависит спрос и прибыльность вашего проекта.
От идеи к реализации
Итак, вы определились с имеющимися в наличии природными благами, собственными ресурсами и, главное, обзавелись стойким намерением приобщиться к этой развивающейся и пока что неконкурентной отрасли бизнеса? Тогда первым шагом к успеху станет оформление индивидуального предпринимательства. Такая организационно-правовая форма проста и оптимальна, к тому же упрощает вопросы налогообложения.
Выгодным шагом для развития вашего проекта станет сотрудничество с городскими фирмами, организующими проведение активного отдыха и составления интересных туров для различных социальных групп.
В России зеленый туризм является довольно молодой и развивающейся сферой малого бизнеса, и пока что не курируется в достаточной мере на законодательном уровне. Тем не менее, он получает поддержку у местных властей как эффективный способ развития экономики региона.
Сезонность агротуризма
Примеры бизнес-плана агротуризма будут напрямую зависеть от масштабов проекта, локации и спектра предоставляемых услуг. Окупаемость затрат варьируется от одного сезона (съемная комната, дом, организация экскурсий по ферме) до двух-трех лет (усадьба, постоялый двор, хутор). Основной наплыв желающих испытать прелести зеленого туризма следует ожидать в летний период.
Востребованными бывают и зимние месяцы – в особенности, если отдыхающим предоставляют достаточно «снежных» развлечений: катание по замерзшим рекам-озерам, тройка в санной упряжке, охота в заснеженном лесу и тому подобное.
Реклама
Помимо обустройства быта и организации развлекательной программы бизнес-план зеленого туризма обязательно должен учесть расходы на рекламу. Экотуризм предпочитают в основном семьи с детьми и пожилые пары, но нередко встречается интерес и среди компаний молодежи – учитывать следует все варианты.
Конечно, на локальном уровне лучшим средством было и остается так называемое «сарафанное радио», но для того, чтобы привлечь отдыхающих из других областей, регионов и в особенности иностранцев, этого недостаточно.
Можно обратиться в СМИ, дать объявления в газеты и на сайты, в социальные сети, договориться о размещении информации и соответствующем проценте с международными турагентствами.
Продвижение и окупаемость
Особое преимущество зеленого туризма как бизнес-проекта заключается в том, что его осуществление доступно практически всем слоям населения. При грамотном подходе он приносит скорую прибыль, позволяет сочетать доход от ведения хозяйства на протяжении всего года с доходом от туристического наплыва в сезон.
Начатый со скромного домика на опушке, экскурсии по ферме или тура выходного дня (например, «в гости к пасечнику») проект, окупая первоначальные затраты, может неограниченно развиваться.
Уровень сельского туризма в местности поднимается за счет набора штата персонала (водителей, экскурсоводов, тренеров для проведения мастер-классов и пр.), расширения самой зоны отдыха и количества предоставляемых мест проживания, развития соответствующей инфраструктуры и связи между населенными пунктами.
Выгодным шагом станет также сотрудничество с городскими фирмами, организующими проведение активного отдыха и составления интересных туров для различных социальных групп.
Не нашли ответа на свой вопрос?
Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:
+7 (499) 450-39-61
8 (800) 302-33-28
Это быстро и бесплатно!
vashbiznesplan.ru
особенности, где отдохнуть интересно и недорого
В настоящее время активно развивается сельский зеленый туризм. Это положительно сказывается на формировании гражданственности и патриотизма граждан РФ. Что представляет собой сельский туризм в России? Это вариант отдыха, позволяющий путешественникам пожить вдалеке от мегаполиса, его постоянных «пробок», выхлопных газов, пыли. Туристы могут наслаждаться в сельской местности экологически чистым климатом.
Сельский туризм в России интересен и для тех граждан, которые никогда не жили в деревне, но мечтают познакомиться с особенностями быта.
Важные моменты
В настоящее время зеленый туризм в России еще только развивается, но его обязательным условием является проживание отдыхающих на хуторах, в поселках, где нет современных благ цивилизации: многоэтажных домов, промышленности. Домики либо комнаты сдаются туристам с простой мебелью, кухонной утварью, постельными принадлежностями. Можно арендовать жилье на любой срок, начиная с 1-2 дней.
Актуальность
Почему сельский туризм в России становится все более популярным? Отдыхающий, выбирающий такой вариант отдыха, мечтает о спокойствии, гармонии, тишине. Жители крупных городов хотят попробовать вкусную деревенскую еду, приготовленную из натуральных продуктов. Инфраструктура такого вида туризма должна иметь все нужные условия:
Плюсом будет наличие в поселке (деревне) трактира или кафе, где отдыхающие смогут общаться с местными жителями в вечернее время.
Преимущества
Какие плюсы можно выделить у сельского туризма в России? Это погоды в лес за грибами и ягодами, купание в озере либо реке, рыбалка, охота, катание на лодке. Ни один турист не устоит перед традиционной деревенской кухней и настоящей русской баней. Отведать путешественники смогут и ржаной хлеб, и квас, и кашу, и мед, и борщ. Туристы могут принимать участие и в сельскохозяйственных работах, и в сборе урожая, и в народных праздниках.
Любой желающий может научиться доить корову, плести из лозы корзины, ездить на лошади верхом.
Целевая аудитория
Кто на сегодня предпочитает сельский туризм? Где в России отдохнуть таким людям? Остановимся подробнее на этих вопросах, учитывая рост популярности данного вида туризма. Предпочитают проводить отпуск к деревне люди, которые уже поездили по миру, а теперь хотят размеренного и спокойного отдыха. В первую очередь, это жители мегаполисов, уставшие от систематических стрессов, шума, бешеного ритма жизни. Европейским курортам и кругосветным путешествиям они предпочитают наслаждение сельским чистым воздухом, общение с природой.
В деревню стремятся семейные пары с малышами. Дети, растущие в крупных городах, могут не только насладиться свежим воздухом, но и освоить различные деревенские премудрости: доить корову, собирать грибы, ловить рыбу. Подойдет такой вид туризма и пожилым людям, и молодежи.
Страницы истории
Сельский туризм появился в Европе в 19 веке — в Великобритании, Венгрии, Чехии. Европейцы смогли выявить не только плюсы от подобной деятельности, но и возможность получать стабильный доход. Наибольшую популярность в Европе и в настоящее время имеет отдых на старинных мельницах и в древних монастырях. Каков секрет востребованности сельского туризма? Такой вариант отдыха позволяет человеку изменить условия жизни, окунуться в суровый деревенский быт.
Пока этнические туры в России еще не так развиты, как за рубежом, но стремительный рост данного вида отдыха наблюдается в Карелии, Краснодарском крае, Крыму, Псковской области. Интересные предложения для любителей природы есть на Алтае. В России много уникальных мест, поэтому существуют отличные перспективы развития сельского туризма. Путешественники проявляют интерес именно к этому варианту отдыха, они стремятся попасть в глухие деревни, которые не тронуты цивилизацией.
Комплекс «Коновалово»
Остановимся на краткой характеристике некоторых мест в РФ, в которых можно насладиться свежим воздухом, расслабиться после тяжелых городских будней. Эко-отель «Коновалово» открылся в 2009 году. Он находится в деревне Степаньково (Московская область). Эко-отель «Коновалово» предлагает гостям 25 номеров и коттеджей, имеющих собственный выход к прудам. Независимо от категории номера, в нем есть современная мебель и техника, чтобы отдыха поклонников экотуризма был беззаботным и комфортным. Из окон комнат открываются прекрасные виды, что делает атмосферу отдыха неповторимой.
Есть на территории комплекса ресторан, в котором предлагаются блюда из фермерских натуральных продуктов. На уютной террасе можно посидеть с родными и близкими, наслаждаясь шашлыком, приготовленным своими руками.
Поклонники молочных продуктов могут посетить производственный цех, чтобы попробовать разнообразные йогурты, сметану, творог. В комплексе оборудована бесплатная автомобильная парковка, есть доступ к интернету, детская площадка. Зимой, взяв в аренду лыжное снаряжение, можно отправиться на прогулку по сказочному лесу. Летом поклонники такого варианта отдыха наслаждаются ловлей рыбы. Недалеко от отеля «Коновалово» находится часовня Александра Невского. Добраться по автомобильной дороге до комплекса от Москвы можно за 1,5-2 часа.
Экоферма, расположенная на территории «Коновалово» предлагает экологически чистые продукты питания:
яйца;
свежее мясо;
рыбу;
мед;
сыры;
овощи;
творог.
Поклонникам рыбалки предлагаются следующие услуги:
Семьи, которые приезжают в эко-отель с маленькими детьми, могут использовать игровую детскую площадку с горками, качелями, песочницей. Пока родители наслаждаются свежим воздухом на лавочках, малыши могут «печь пироги» и угощать ими мам и пап. Помимо детской площадки, есть небольшой зоопарк с домашними животными, игровая комната, пруд для купания в летнее время.
Гастрономическое путешествие
Все более популярным становится гастрономический агротуризм в Подмосковье. Зарайские сыры можно отведать на ферме «Коза Ностра». Около десяти лет здесь занимаются производством козьего сыра.
Животные питаются натуральными кормами, пасутся вдоль реки Дубны на заливных лугах. Разводят на ферме козочек анго-нубийской породы, отличающейся висящими ушами. Чем привлекает путешественников агротуризм в Подмосковье? Зарайские сыры — настоящий деликатес, отведать который мечтают многие поклонники натурального питания. Можно не только продегустировать сыры, но и купить один из уникальных продуктов. Среди сортов, которые востребованы у туристов:
Располагается сыроварня в деревне Головково-Марьино. При покупке сыров экскурсия по ферме бесплатная. За небольшую плату можно заказать и фотосессию с козочками.
Сыроварня Сироты
Открылась она осенью 2015 года в д. Дубровская Московской области. По инициативе владельца сыроварни Олега Сироты в Истринском районе проводятся ежегодные фестивали сыра. В фермерском магазине поклонникам гастрономического туризма предлагается около десяти сортов сыра, молоко, натуральные йогурты с ягодами, квас. Сыроварня имеет панорамные окна, поэтому во время экскурсии туристы могут наблюдать за процессом изготовления сыра. Также можно пообщаться с кроликами, козлятами, телятами, которые есть в домашнем зоопарке.
Комплекс «ЭкоДеревушка»
Находится она под Коломной. Побывав здесь, можно познакомиться с разными животными: от улитки до крокодила. Экскурсия на улиточной ферме посвящена особенностях выращивания и переработки улиток. При желании можно посетить мастер-класс, своими урками запечь с маслом и специями французский деликатес. Диетологи утверждают, что в улитках содержится магний, кальций, железо, легко усваиваемые организмом человека.
В небольших количествах на ферме делают и сыры, поэтому у путешественников есть возможность попробовать дегустационный сет из рассольного сыра, рикотты, сулугуни. Козья ферма «ЭкоДеревушка» предлагает ароматные и полезные козьи сыры. Пока родители заняты дегустацией и мастер-классом по приготовлению улиток, малыши осваивают технологию доения коз, знакомятся с особенностями профессии фермера.
Располагается «ЭкоДеревушка» в Московской области, в селе Парфентьево.
Варианты отдыха в Крыму
Это регион является одним из наиболее привлекательных для поклонников уникальных природных ландшафтов. Туризм в Крыму развивается с каждым днем. Если раньше сюда стремились поклонники пляжного отдыха, то в последние годы путешественники выбирают вместо оздоровления и солнечных ванн иные варианты отдыха.
Например, пешеходный тризм в Крыму предполагает прогулки по горным тропам, возможность наслаждаться уникальной природой. Многие туристические компании предлагают сразу несколько маршрутов для поклонников такого отдыха.
Основной достопримечательностью Крыма являются горы. Туристам предлагается экскурсия в уникальные пещеры с несколькими этажами, подземными речками, озерами. Спелеотуризм предполагает и изучение пещер с научной точки зрения, и приобретение положительных эмоций от увиденных пейзажей.
В Крым стремятся поклонники скалолазания, чтобы совершенствовать свои физические навыки, проверить психологическую готовность к сложным маршрутам. Сезон начинается с апреля и продолжается до осени. Именно в Крыму проводят различные соревнования по скалолазанию.
Среди видов активного отдыха, предлагаемых в данном регионе, интерес представляет и велотуризм. Оптимальным местом для начинающих велосипедистов считается юго-западная часть Крыма.
Профессионалы устремляют в южную часть Крымского полуострова, где множество узких горных тропок, проехать по которым могут только мастера.
Еще одним типом туризма в Крыму является воздухоплавание. Существует множество воздушных маршрутов, позволяющих поклонникам экологического туризма насладиться живописными пейзажами.
По праву гордится этим регионом Россия. Туристическая сфера в Крыму находится в стадии подъема. В Феодосию, Керчь, Симферополь устремляются путешественники с разных уголков земного шара, мечтающие полюбоваться великолепной природой с горами и скалами, искупаться в Черном море.
В Феодосии проводятся ежегодные спортивные туры по воздухоплаванию. Спрос на данный вид туризма растет. «Моя Россия» — турфирма, предлагающая разнообразные варианты отдыха в Крыму. К примеру, можно научиться управлять парапланом, а потом своими глазами увидеть обитателей морского дна: моллюсков, рыб. Предлагает подводные экскурсии, завораживающие путешественников с первых минут, «Моя Россия», турфирма, специализирующуюся на организации «зеленого отдыха» внутри страны. Можно не просто подобрать экскурсию с элементами дайвинга, но и пройти мастер-класс по обучению данному виду туризма.
Анализируя данный регион, нельзя оставить без внимания и конный туризм. На территории Крыма функционирует довольно много конно-спортивных баз, которые предлагают путешественникам и дополнительный набор услуг: ночлег, питание.
Интересным и востребованным направлением становится и сельский туризм. Путешественники отдыхают в поселках, отличающихся экологически чистой природой. Оказавшись в таком поселении, турист попадает в умиротворенную и размеренную деревенскую жизнь, лишенную городской суеты.
Подведем итоги
Как можно организовать в России зеленый туризм? Жители крупных промышленных городов стремятся уезжать после сложных рабочих месяцев и постоянных стрессов как можно дальше от цивилизации. То, что для сельских жителей является привычным ритмом жизни, горожане называют экзотикой, за которую они готовы платить деньги.
Спрос рождает предложение. Экологический отдых считается трендом нашего времени. Поселение должно располагаться вдали от промышленных объектов и многоэтажных домов. Предпочтения путешественники отдают живописным пейзажам, возможности искупаться в озере или реке, насладиться чистым воздухом и идеальной тишиной, пройтись по горным или лесным тропинкам.
В доме, обустраиваемом для экотуризма, не должно быть современных вещей. Иностранцев и горожан, привыкших к роскоши, восхищают деревянные стены, натуральная мебель, колодец, баня, домашние животные.
Дополнительным бонусом будет включение в меню натуральных домашних продуктов, возможность самостоятельно доить корову (козу), собирать ягоды (клубнику, малину, землянику), заготавливать корма для домашнего скота (косить траву).
Овощи и фрукты с приусадебного участка, парное молоко и мясо с ближайшей фермы, натуральный мед, домашние соленья — это обязательные атрибуты качественного сельского туризма. Важно продумывать и развлекательную программу, учитывая запросы гостей, их готовность тратить время на участие в мастер-классах, этнических фестивалях. Те занятия, которые деревенских жителям кажутся обыденными и рутинными, для горожан представляют увлекательнейшее занятие. Именно поэтому в экотуризм включают возможность путешественника самостоятельно подоить козу или корову, покормить домашний скот, убрать навоз, выполоть сорняки на грядке с клубникой.
В Российской Федерации есть множество территорий с уникальной природой, куда бы с удовольствием отправились горожане. Именно поэтому в настоящее время зеленый туризм является перспективным направлением, разрабатываются многочисленные маршруты, строятся экопоселения.
labuda.blog
Сельский туризм — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 13 февраля 2016; проверки требуют 16 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 13 февраля 2016; проверки требуют 16 правок. Гостевой домик в ЛитвеСельский туризм (агротуризм) — сектор туристской индустрии, ориентированный на использование природных, культурно-исторических и других ресурсов сельской местности и её особенностей для создания комплексного туристского продукта[1]. Туристы ведут сельский образ жизни, знакомятся с местными культурой и обычаями, принимают участие в традиционном сельском труде. Этот вид туризма хорошо развит в Испании, Италии, Франции.
Сельский туризм рассчитан на то, что уставший от города и его суеты человек стремится заслуженно отдохнуть, пусть и недолго[2]. В более широком понимании это сектор экономической деятельности в территориальном аспекте, когда ряд других сфер хозяйствования подстраиваются под данный вид туризма для обеспечения соответствующих условий с целью притока новых средств в экономику региона[2].
Разновидностью сельского туризма является совмещение работы с отдыхом, когда в обмен на участие в сельхозработах часть дня турист-земледелец получает жилье и питание, без денежных платежей между сторонами (агротуризм). Такой тип взаимодействия фермеров и туристов организуется во многих странах мира через программу WWOOF[3].
Это достаточно молодое направление туризма для России. В настоящее время данный вид отдыха пока не имеет среди россиян столь широкого распространения, как за рубежом, где сельский туризм очень популярен. Интерес к нему обусловлен невысокими затратами и большей близостью к природе по сравнению с другими видами отдыха[4].
Положительная социальная составляющая сельского туризма заключается в обеспечении занятости сельского населения в сфере услуг на селе. Поэтому развитие данного направления можно рассматривать как путь социального развития депрессивных сельских районов, который позволяет остановить деградацию сельской местности, страдающей от постоянного оттока населения, в частности, по причине отсутствия работы[2].
Услуги, предоставляемые в рамках программ сельского туризма, обычно включают в себя:
- проживание в уютных частных усадьбах;
- питание на заказ из экологически чистых продуктов;
- знакомство с историей края;
- походы за грибами и ягодами;
- участие в народных обрядах.
Некоторые авторы и разработчики туристических продуктов выделяют в качестве самостоятельного такой вид туристических путешествий, как фольклорные туры, целью которых является знакомство с устным народным творчеством в местах её бытования. Экскурсионные программы этих туров включают посещение этнографических музеев, концертов фольклорных коллективов, фольклорных фестивалей, массовое празднований народных праздников с сохранившимися аутентичными обрядами. Отличительной особенностью фольклорных анимационных программ является их реализация в естественных природных условиях[5].
- Агротуризм (сбор урожая)
- Туризм пребывания («пожить в деревне»)
- Туризм практического опыта (получение жизненного опыта)
- Гастрономические туры (традиционные блюда и напитки)
- Общинный экотуризм (туризм экосообщества)
- Этнографический туризм (знакомство с местными традициями)[6].
- Сельскохозяйственный туризм [2].
- Алиханова Е.В., Харченко К.В. Формирование программы развития сельского туризма на территории муниципального района // Практика муниципального управления. — 2012. — № 10. — С. 70—76.
- Рабава А. Шляхi выкарыстання фальклорна-этнаграфічнай спадчыны ў мэтах турызму (белор.) // Фальклор і сучасная культура : матэрыялы ІІІ Міжнар. навук.-практ. канф., 21—22 крас. 2011 г., Мінск. У 2 ч. Ч. 2. — Мн.: Выд. цэнтр БДУ, 2011. — С. 25—26. — ISBN 978-985-476-946-2. Архивировано 1 января 2015 года.
- Добросельский В.В. Аграрный туризм: виды и структура // Агропродовольственная экономика. — 2015. — № 4. — С. 17—24.
ru.wikipedia.org
что такое агротуризм и стоит ли его попробовать
«Уехать бы на природу», – мечтательно вздыхает почти каждый житель мегаполиса. Тишина, уединение, размеренный образ жизни – все это мы утратили в процессе урбанизации и теперь вынуждены ценить как роскошь. А обычные атрибуты деревенской жизни – сбор урожая, уход за скотом, производство домашнего сыра и вина – вовсе воспринимаются как экзотика.
Ответом на стремление «вернуться к земле», хотя бы на время избавившись от стресса и суеты, стал агротуризм. Мода на него оформилась сравнительно недавно, ведь в XX веке «бегство» из городов было характерно только для хиппи, дауншифтеров и прочих неформалов. Все прочие, если и ездили на лето «в деревню, к тетке, в глушь, в Саратов», то делали это больше от безденежья.
Теперь же подобный «эскапизм» оформился в самостоятельный и весьма перспективный сектор туриндустрии, привлекающий не только отдыхом на свежем воздухе, но и получением практических навыков, приобщением к местным традициям. Дополнительно манят цены: во многих случаях агротуризм получается дешевле путевки на море или экскурсионного тура по столицам.
Что такое агротуризм?
Что такое агротуризм?Определение из словаря крайне широко: под агротуризмом понимается любой отдых в сельской местности. Какая программа выстроена вокруг проживания на селе, зависит от конкретного тура. Например, может быть акцентирована гастрономическая составляющая: питание экологически чистыми продуктами, дегустация традиционных блюд и напитков. Или культурная: этнографические музеи, народные праздники, изучение обрядов и фольклора.
Но главная ветвь агротуризма связана с работой. Да, личным участием туриста в сельском труде, «собственноручным» постижением местного уклада. Ведь что за жизнь на природе без крестьянского хозяйства, народных промыслов? Работа предлагается на любой вкус: собирать урожай в садах и огородах, присматривать за конюшней и пасекой, пасти овец и рыбачить. Словом, дело найдется для каждого – даже если вы впервые оказались в деревне и не привыкли к физическому труду.
Тут возможны два варианта. С одной стороны, программа может быть составлена с образовательным уклоном (коуч-туризм): специальный наставник расскажет о принципах органического земледелия, научит разбираться в ягодах и грибах, доить коров и ездить верхом. За такие мастер-классы придется заплатить, и немало.
Альтернатива – волонтерский туризм: турист поселяется на ферме добровольцем, помогающим в рутинных сельхозработах. Взамен хозяева берут на себя организационные расходы: гостей расселяют в соседних комнатах, все питаются за одним столом. Нередко такой отдых вообще обходится без денежных расчетов. Если учесть, что не нужно вкалывать от зари до зари – шесть часов отработал «на подхвате» и свободен, – деревенский «коучсерфинг» выглядит весьма заманчивым для экономных путешественников.
Стоит добавить, что мода на агротуризм не прошла незамеченной для участников туриндустрии, которые стали организовывать соответствующие поездки. Правда, в основном предлагается не «аутентичная» сельская жизнь, а стилизация под нее: вместо фермы – специально построенный парк-отель, вместо сельхозработ – экскурсии. О погружении в местный быт и культурном обмене с местными жителями тут уже говорить не приходится.
Куда поехать в агротур?
Агротуризм зародился в США, Канаде и Австралии, где фермы и ранчо стали принимать на постой коротающих каникулы студентов: те получали возможность подработать и поиграть в ковбоев, хозяева – лишние рабочие руки. В Европе новый вид отдыха упал в буквальном смысле на благодатную почву: аграрные районы Испании, Италии, Франции не знают отбоя от желающих понаблюдать за сбором оливок и винограда, почувствовать атмосферу старых сыроварен и мельниц.
В СССР агротуризм процветал задолго до того, как возникло само понятие: те же студенты ездили «на картошку», по селам курсировали многочисленные «шабашники». Но агротуризм в современном понимании в России не распространен. Попадая на наш рынок, заграничная мода проходит удивительные мутации. Так, по запросу «агротуры» в сети вы вряд ли найдете предложения поселиться и поработать на ферме: выбор сводится к «сафари по зубровому питомнику», экскурсиям «в мир лошадей», деревенскому обеду под выступление «русского хора», путешествию «в гости к Деду Морозу», музеям народных ремесел, туру с дегустацией вин, а то и вовсе поездке на шашлыки в подмосковный лес.
Иногда встречаются предложения по сбору урожая: совхоз им. Ленина и поля Россельхозакадемии в Подмосковье зовут на ягоду, компания «Сады Придонья» в Волгоградской области – на уборку яблок. Но это малый процент от того, как мог бы развернуться агротуризм в России, говорят чиновники и отраслевые эксперты. По их мнению, многие владельцы частных хозяйств были бы не прочь подзаработать на туризме, если бы имели информационную и регуляторную поддержку.
Так, по оценкам АгроТуризмАссоциации, в России насчитывается около 3 тыс. объектов сельского туризма, дефицит в каждом регионе составляет 355 объектов (в 10 раз больше, чем имеется). Глава ассоциации Тарас Астахов связывает это, в частности, с чрезмерными требованиями нормативов: по организации питания в средствах размещения, строительству зданий на земле сельскохозяйственного назначения и так далее.
В апреле этого года группа депутатов внесла в Госдуму законопроект об агротуризме – в нем предлагается включить само это понятие в аграрное законодательство. После этого, по мысли инициаторов документа, будет легче продумать меры поддержки для сельских отельеров.
Также несколько лет назад появился портал НашОтдых.рф, призванный популяризировать формат сельских путешествий. Сегодня на нем можно найти предложения об аренде коттеджей в разных регионах: только размещение, без «фермерской» программы.
Как устроить агротур?
Агротуризм примечателен тем, что можно найти варианты на любой вкус и кошелек – от роскошной виллы в Тоскане до самого простого «домика в деревне». Все зависит от личной взыскательности, готовности к спартанским условиям и суровому сельскому быту. А также от условий и объема труда: во избежание недопонимания стоит четко обговорить эти вопросы с хозяевами до заселения.
Как искать направление для отдыха? Если речь идет только о проживании в сельской местности, сгодится Airbnb (сервис по аренде жилья от собственников). Благодаря подобным интернет-проектам глобальный туристический рынок действительно добрался до самой «глухомани». Если же хочется непременно поработать на земле, то придется обращаться на фермы самостоятельно, либо вступить в международное сообщество агротуризма – WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms).
Эта организация, основанная в 1971 году в Великобритании, сводит друг с другом органические хозяйства, нуждающиеся в дополнительных работниках (в них не используются химикаты и пестициды, поэтому земледелие весьма трудозатратно), и путешественников, ищущих приют вдали от столиц. Чтобы вступить в WWOOF, придется оплатить членский взнос – примерно $50 в год. После этого открывается доступ к базе фермеров в 120 странах, готовых принять туристов на условиях безденежного обмена.
Для россиян главным барьером при участии в подобных программах является визовый вопрос: во многих странах даже безвозмездная помощь на ферме квалифицируется как работа, требующая визы соответствующего типа. По большей части сообщество WWOOF состоит из жителей Евросоюза, стран Британского содружества и Восточной Азии, которые могут трудоустроиться в соседних странах либо вовсе без разрешения, либо получить визу в упрощенном порядке (working holiday visa).
Кстати, иногда агропутешествия не просто обходятся даром, но и позволяют пополнить кошелек. Правда, в этом случае вернее говорить уже не о туризме, а о поездке на сезонную работу. Многие страны зазывают на нее иностранцев: зимой в Испании требуются сборщики цитрусовых, летом в Финляндии – ягод, осенью в Польше – яблок, а в Норвегии круглый год нужны потрошители и упаковщики рыбы. При удачном раскладе можно зарабатывать 30–60 евро в день (до 2 тыс. в месяц).
Впрочем, тут уже придется как следует потрудиться – важно быть здоровым и физически крепким, ведь доход напрямую зависит от выработки. Получить место нелегко – как из-за бюрократических формальностей, так и из-за жесткого отбора работников. Если не повезет найти «свою» ферму и обрасти связями, то перед каждым сезоном придется обращаться в агентства по найму. Обычно подобным трудом занимаются либо безработные, отчаявшиеся поправить материальное положение у себя на родине (в России это жители приграничных регионов: на западе – с Финляндией, на востоке – с Южной Кореей), либо граждане авантюрного склада, ищущие приключений за рубежом. Простого агротуризма им уже недостаточно.
profile.ru
это сельский туризм: виды и формы, маршруты, отзывы
Агротуризм — это разновидность туризма, предполагающая отдых в деревенской глуши, вдали от городской суеты и шума. Туристам предлагается чередование непростого крестьянского труда и безмятежного отдыха на природе. Агротуризм — это не синоним дауншифтинга, ведь дауншифтинг – отречение от всех благ цивилизации, а агротуристы могут пользоваться всеми необходимыми удобствами (телевизор, телефон, интернет). Рассмотрим это популярное направление более подробно в статье.
Преимущества агротуризма
Уединиться в тиши в полном гармонии с природой – мечта любого человека, которого утомил быстрый темп городской жизни. Можно хотя бы на время забыть о работе, повседневных обязанностях, общественном транспорте, пробках, толпах людей, очередях.
Многих агротуристов привлекает возможность соприкосновения с бытом, культурой, фольклором и традициями своей страны, которые еще сохраняются в деревнях.
В таких странах, как Испания и Италия, любители сельского туризма с удовольствием помогают местным жителям заниматься виноградарством. А в Польше агротуристы ухаживают за лошадьми и участвуют в конных прогулках. В Германии фермеры предлагают гостям побыть в роли пастухов.
Возникновение и развитие агротуризма
На сегодняшний день агротуризм – это динамично развивающаяся разновидность туризма. Он берет начало в начале XIX века, но становится популярным лишь последние 60 лет.
Во Франции даже была создана первая в мире ассоциация агротуристов. Десять лет назад подобная организации была создана в Италии. Сейчас во многих европейских странах существуют ассоциации агротуристов.
Причины развития
Причинами развития сельского туризма являются социальные и экономические факторы. Для экономики агротуризм важен в качестве дополнительного заработка и поддержки фермеров, которые с развитием больших городов утратили свою привлекательность и, следовательно, доходы. Теперь таким образом фермеры получили возможность заработать.
Те туристы, которые отказываются от идеи провести свой отпуск в гостинице у моря, а хотят активного и нетрадиционного отдыха, зачастую выбирают именно сельский туризм. Не для всех отпуск – это пляж, шопинг и шумные вечеринки. Многие люди, утомленные жизнью в мегаполисе, жаждут просто отдохнуть на природе в тишине и спокойствии, дышать свежим воздухом и питаться натуральными продуктами.
Сущность агротуризма
Агротуризм — отдых в селе, предполагающий возможность работы на огороде или же в саду. Естественно, что агротурист не обязан заниматься крестьянским трудом, если он сам того не желает. Но именно благодаря подобной деятельности он сможет почувствовать полное единение с природой и отвлечься от городских забот и навязчивых идей.
Об особенностях агротуризма
Помимо отдыха и труда сельским туристам предлагаются натуральные свежие продукты. Вопреки неверному бытующему мнению, что агротурист должен отказаться от благ цивилизации и питаться тем, что соберет сам, агротуристу предлагается комфортабельный отдых в очень хороших условиях, интернет, местные рестораны.
Агротуризм в России
Наибольшее развитие направление получило в европейских странах: Испании, Италии, Польше, Норвегии, Германии и Белоруссии.
В России агротуризм еще находится в начальной стадии развития. Это обусловлено тем, что на создание комфортных условий для жизни, создание агроусадеб и агрогостиниц, восстановление старых зданий требуются грандиозные затраты. Но несмотря на это, в некоторых регионах нашей страны созданы условия для агротуризма. Большим спросом пользуются те фермы, которые располагаются неподалеку от крупных, густонаселенных городов.
Крымский район Краснодарского края известен своим винодельческим хозяйством с названием «Долина Лефкадия». Поездка в «Лефкадию» является отличным примером агротуризма. Это излюбленное место российский агротуристов. Здесь они могут приобщиться к тонкостям виноградарства и виноделия, а также угоститься артизанальным сыром, поохотиться и порыбачить. Туристы участвуют в разнообразных тематических мероприятиях, таких как сбор лаванды. Лавандовые туры проходят в последний месяц лета.
Российские гастрономические туры
Особо популярным видом агротуризма является гастрономический тур. Это дегустации, мастер-классы, а также экскурсии по фермам. В России существует несколько замечательных ферм, которые высоко оцениваются агротуристами.
Одна из них — «Богдарня», которая находится во Владимирской области. Она представляет собой полноценный комплекс: отель, рестораны, магазин, конюшни и фермы. Здесь занимаются производством йогурта, сыров (гауда, филадельфия, рикотта), выращивают бычков, руководствуясь голландскими технологиями.
Заокский район Тульской области обладает всем необходимым для здорового семейного отдыха: фермами, дачными отелями, старинными усадьбами, деревенскими ресторанами и мастерскими. «Марк и Лев» — первый в России локаворский ресторан. Локаворство – это употребление в пищу лишь неподалеку выращенных продуктов. Посещение ресторана рекомендуется объединить с экскурсиями по усадьбам-музеям, мастер-классом по выпечке хлеба, дегустацией крафтового пива, а также с рыбалкой и конными прогулками.
Подворье «Лукино» тоже располагается в Тульской области. Там занимаются производством мяса и птицы, выращиванием овощей, изготовлением кисломолочной продукции и консервов. При ферме есть мини-отель и замечательный домашний ресторан.
В Тверской области агротуристы предпочитают посетить сыроварню Пьетро Мацци. Там варят сыр, руководствуясь старинными рецептами, готовят итальянские деликатесы, занимаются овцеводством, проводят экскурсии для туристов, совмещая знакомство с фермой и дегустации. Ферма имеет магазин и постоялый двор.
В Белоруссии
В Белоруссии агротуризм – это завоевавшая популярность сфера. В этой стране действует около тысячи агроусадеб! Свое развитие белорусский сельский туризм начал в 2004 году.
Наиболее популярная белорусская агроусадьба – «Комарово», расположенная в селе Комарово. Парк, баня, блинная неизменно привлекают людей. Туристы, оставляющие отзывы об агротуризме в селе Комарово, довольны местной природой, развлечениями и сервисом.
Особенности агротуризма в Испании
В странах Европы доходы от данного направления существенно пополняют государственную казну. Поэтому власти видят смысл в его развитии. В Испании уютные фермерские дома готовы принимать посетителей, а старинные поместья стали сельскими гостиницами. Радушные хозяева предлагают гостям еду, ночлег, знакомство с самобытным местным фольклором и историческими событиями, участие в разнообразных фестивалях и народных гуляньях. Сельские жители с удовольствием рассказывают легенды, сказки и поверья, проводят экскурсии по достопримечательностям.
Во Франции
Франция является одной из первых в мире стран, начавшей развивать сельский туризм. Результат впечатляет. Доходы от агротуризма здесь исчисляются миллиардами долларов.
Кроме ночлега и еды французские фермеры предлагают агротуристам интересную программу, включающую такие развлечения, как рыбалка, экскурсия в винные погреба или на сыродельню, путешествия к располагающимся неподалеку замкам, увлекательные конные прогулки. Агротуристам точно скучать не придется. Их ждет насыщенный отдых и масса незабываемых впечатлений.
fb.ru
АГРОТУРИЗМ в России, экологический туризм, рыбалка, экскурсии на ферму
В последнее время здоровый образ жизни стал наконец занимать достойное место в нашем сознании. Огромное количество людей ежедневно отказывается от быстрого питания, употребления в пищу генно-модифицированных продуктов и избавляется от вредных привычек. Изменились у людей и пристрастия, связанные с отдыхом. Сегодня все чаще и чаще можно встретить туристов, которые предпочитают проводить свободное время за городом, на природе. В связи с таким стремлением миллионов людей провести свои выходные с пользой для здоровья, стали появляться экофермы, где можно попить парного молочка, покататься на лошадях, погулять по девственным лесам и в полной мере насладиться их дарами.
Экоферма «Зеленая миля» для тех людей, которые заботятся о своем здоровье, любят находиться в хорошем расположении духа, а также следят за своим питанием.
Благодаря тому, что вокруг фермы нет ни намека на промышленное производство, или крупные города, воздух тут кристально чист и прозрачен, А гости могут половить рыбу, подоить корову или же покататься на лошадях, пройтись по ферме с увлекательной экскурсией, собрать грибов, и многое другое.
Что касается инфраструктуры, то у нас все продумано для мелочей. Современные, комфортабельные и уютные номера с сауной и собственным камином гарантировано понравятся отдыхающим. Здесь есть все необходимое для качественного и спокойного отдыха. При желании, посетители могут не только отдохнуть на экоферме, наблюдая за развитием сельского хозяйства со стороны, но и поучаствовать в процессе сбора яиц, покормить гусей или же подоить коз. А после проделанной работы можно отправиться в баню.
Насладиться отдыхом в нашем хозяйстве могут как семьи с маленькими детьми, так и компании людей, которые просто желают на время очутиться в деревне и с пользой провести здесь свободное время, отведать настоящих деревенских угощений: сыр, сметана, творог, молоко, мясо, овощи и многое другое на экоферме выращены и приготовлены с любовью. Продукты с местного подворья самого высокого качества, они полностью натуральны и полезны для здоровья.
Мы создали и развиваем уникальное место, для туристов, желающих прикоснуться к настоящей деревенской жизни, отдохнуть на природе, пообщаться с животными и насладиться вкусными и полезными продуктами. Знакомство с животными и наблюдение за их жизнью на ферме принесут отдыхающим огромное количество положительных впечатлений, а также подарят массу позитивных эмоций на долгое время вперед.
Ферма «Зеленая миля» — это ответ на потребность современных людей, желающих придерживаться здорового образа жизни. Это отдых, который, позволяет расслабиться и восстановить свое душевное равновесие.
www.funnyferma.ru