Украинский фермер успешно возродил отрасль по выращиванию раков под Киевом (ВИДЕО)
Скрин из видеоУкраина имеет большие перспективы для развития ферм по выращиванию раков, поскольку в стране достаточно много пригодных для этого источников воды – реки, озера, заброшенные оросительные каналы, которые никем не востребованы.
“В начале двухтысячных я начал заниматься дайвингом. Мне было очень интересно наблюдать за подводным миром наших рек. Тогда я познакомился с таким чудным зверьком, как длиннопалый рак. Он является основным видом рака в наших украинских реках. Я начал наблюдать за поведением рака, анализировать, делать выводы и…влюбился в это дело. Так со временем пришла идея создать ферму по разведению. В 2015 году мы начали проект, направленный на изучение выращивания раков в природных условиях. Это сложный, длительный, но очень интересный процесс”, – рассказывает фермер Роман Ковальчук.
Рака можно считать одним из наших национальных достояний. В свое время его завезли из Украины в Турцию, где на сегодняшний день очень много ракоразводных ферм. И сейчас она – лидер по выращиванию этих членистоногих.
“Начиная свое хозяйство, я хотел постепенно восстановить эту отрасль и в Украине”, – добавил фермер.
По словам аналитика Андрея Мокрякова, в Украине выловом и разведением раков обычно занимаются мелкие хозяйства, крупных ферм – не более 5.
“Чаще сего их вылавливают в натуральных водоемах. Если говорим об искусственных водоемах, то это могут быть рыбные фермы, для которых выращивание раков является побочным бизнесом. По официальным данным, в 2018 было выловлено 20 тонн раков пресноводных”, – отметил аналитик.
Для развития фермы Роману потребовалось немало времени. Зато теперь здесь выращивают малька, сформированы раковые колонии и накоплен достаточный уровень знаний, которых хватит для того, чтобы начинать большие проекты по восстановлению популяции в различных реках, и чтобы вообще выйти на рынок. В Западной Европе спрос на мясо раков в разы превышает предложение. Это обстоятельство – большой плюс в пользу заводчиков, решивших освоить этот бизнес.
“С экономической точки зрения, выращивание рака – мега выгодно. Если посчитать в цифрах, то лишь из 1 кг икряной самки, а это 20 штук, через 3 года мы получим 30-40 кг товарного рака на продажу. Соответственно, вложив в каждый кг по 6 евро, получаем 180 евро через 3 года”, – говорит фермер.
Данный бизнес для Украины является перспективным, ведь эти членистоногие не требуют какого-то особого ухода, питания, высоких затрат на корма, так как питаются в основном планктоном. Поэтому основными требованиями являются наличие натурального или искусственного водоема, и мощности по вылову и хранению раков до места продажи.
“Перспективы выращивания раков обусловлены тем, что они достаточно дорогостоящие, 1 кг раков – от 9 евро, в пересчете на чистое мясо стоимость может составить порядка 60-70 евро за кг”, – говорит Андрей Мокряков.
Важным условием для разведения рака является подготовка водоема. Начинать необходимо с развернутого анализа химического состава воды, проверки ее жесткости, содержания кислорода, нитратов и нитритов. Рак чувствителен к ионам железа. Если рак живет в воде с вредными веществами, скорее всего, у него будет плохо работать печень, он будет медленно расти и развиваться. Его росту способствует солнце, поэтому вокруг водоема сооружаются песчаные насыпи, чтобы он мог на них греться. Также крайне желательны обрывистые берега для постройки раками домиков. Когда самки откладывают икринки, они прячутся каждая в свой домик, оберегая икру от нападения других раков или рыб. Для раков также важна проточность воды.
В хорошо подготовленной воде за 3 года рак может дорасти до 80 граммов (хотя обычно он достигает 50).
“Мясо рака можно использовать все, кроме пищеварительного тракта. Больше всего используются раковые шейки, брюшко и лапки. Все остальное просто не очень эстетично, хотя тоже употребляется”, – рассказывает диетолог Евгения Розум.
Этот продукт можно есть людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенным холестерином. Единственный недостаток – это то, что мясо аллергенное, детям-подросткам нужно осторожно его пробовать, а маленьким детям до 3-5 лет оно вообще не рекомендуется.
“Не так давно мы с моим товарищем создали программу по изучению раков и восстановлению ферм по их разведению в Украине. Эту концепцию мы направили в Академию наук и получили первое позитивное утверждение нашего проекта. Вскоре начнем еще более активную деятельность по выращиванию малька. На базе нашего хозяйства будет создана научная площадка по изучению длиннопалого рака. В скором времени мы сможем выйти на рынок с раком большого размера и высоким тоннажём”, – отметил Роман Ковальчук.
Больше выпусков программы “Моя земля” смотрите по ссылке.
Строительство УЗВ фермы по выращиванию австралийского рака
Требования для промышленного выращивания раковКрасноклешневый рак (а так же Рак Красный Коготь, Red Claw crayfish, австралийский рак) — тропический вид и новый объект тепловодной аквакультуры, обитающий в реках северо-западной и северо-восточной Австралии. Резкий климат с экстремальными условиями этого региона в некоторой степени придал ракам устойчивости и высокой выживаемости в разных климатических условиях.
Приемлемый температурный диапазон (температура воды) для более, чем 70 процентного максимального темпа роста австралийских раков составляет от 23ºC до 31ºC. Температурные пределы (температуры, выше/ниже которой раки погибнут), составляют 10ºC и 36ºC. Они могут размножаться, только если температура воды остается выше 23ºC.
Для выращивания и разведения красноклешневых раков мы рекомендуем строить УЗВ комплексы, которые поддерживают оптимальную температуру воды на протяжении всего цикла выращивания. Водоемы могут быть глубиной от 1.0 до 2 м. Источником воды могут служить водные ресурсы поверхностного стока или грунтовые подземные воды. Обычно подходит чистая вода, используемая для поения скота и птицы. Спецификация УЗВ комплекса и проектирование имеют важное влияние на производительность, таким образом, перед строительством нужно проконсультироваться с профессионалами из компании «Алекон».
Некоторые из характеристик, которые должны быть определены прежде всего, включают:
- pH между 6.5 и 8.0,
- жесткость воды >40 частиц минеральных солей на миллион
- низкое содержание соли
- низкое содержание металлов, в особенности ионов меди.
После строительства УЗВ комплекса, необходимо решать вопросы, связанные с управлением, решение которых должно быть направлено на обеспечение технологических условий для выращивания австралийских красноклешневых раков и поставки воды высокого качества.
Экономика промышленной раковой УЗВ фермы
Прибыльность такого сектора экономики, как аквакультура, в частности выращивание австралийских раков, была оценена компанией «Алекон» путем использования экономической модели УЗВ фермы и данных, собранных из нескольких израильских ферм построенных по последнему слову передовых технологий. Так же был взят в расчет опыт компании в строительстве УЗВ ферм для разведения рыбы.
Экономическая модель включает УЗВ ферм мощностью 50 тонн раков в год, представляющую полную площадь здания 5500 кв. метров.
Была проведена финансовая оценка путем использования метода дисконтированного денежного потока. Дисконтирование использовалось, чтобы учесть период затрат и доходности для функционирования предприятия, который, как предполагается, составит не менее 10 лет.
УЗВ ферма должна ежегодно получать 50 тонн австралийских раков. Красноклешневые раки за девять месяцев достигают товарного размера для продажи на рынке и веса 65-70 грамм в среднем. На раков с таким весом можно установить оптовую цену 15 — 20 долларов за килограмм.
Время выращивания раков может варьироваться от 6 до 15 месяцев в зависимости от желаемого покупателем товарного размера и веса.
По предварительным подсчетам создание такой УЗВ фермы по выращиванию австралийских раков стоит 1,5 — 2,0 млн долларов. В эту стоимость включено строительство здания, оборудование и затраты на инфраструктуру фермы. Но не включена профессиональная поддержка в первый год эксплуатации УЗВ фермы.
Возврат инвестиции раковой фермы приблизительно равен 4 – 5 лет. Результаты этого анализа очень сильно зависят от цен (рака, энергоресурсов и зарплат), коэффициента выживаемости и роста рака и климатических условий.
Коэффициенты выживаемости и роста напрямую зависят от профессиональных знаний в области управления фермой. Компания «Алекон» обучает персонал и предоставляет поддержку профессионального рыбовода-технолога.
Результаты израильских промышленных раковых УЗВ ферм, применяющих передовые технологии предоставят высокую рентабельность и доходность рачьего бизнеса по разведению красноклешневых австралийских раков.
Коммерческое предложение по выращиванию раков.
Компания «ALECON» предлагает построить УЗВ комплекс по промышленному выращиванию австралийских раков в странах СНГ. Компания готова разработать концепцию рачьего бизнеса (оптимальные мощности производства, сроки поставки, выбор оптимального оборудования), спроектировать УЗВ комплекс в соответствии с местными ГОСТами и СНиПами, поставить и установить оборудование, обучить персонал и предоставить техническую и технологическую поддержку. Минимальная мощность комплекса 50 тонн раков в год, инвестиции от 1,5 — 2,0 млн долларов .
Для получения дополнительной информации по строительству УЗВ фермы для выращивания раков, просьба заполнить данную форму:
Компания «Агро-Алекон» рада пригласить в Израиль на практическую рыбную конференцию по вопросам рыбоводства, которая состоится в 27-30 апреля 2015 года. AquaFish 2015 — это единственная в своем роде рыбная конференция на русском языке, дающая возможность получение ответов на все вопросы связанные с разведением рыбы в УЗВ и дающая практические советы русскоговорящим специалистам по разведению атлантического лосося и раков в УЗВ.
УЗВ ферма должна ежегодно выращивать 50 тонн красноклешневых раков. Австралийские раки за девять месяцев достигают товарного размера для продажи на рынке и веса 65-70 грамм в среднем. На раков с таким весом можно установить оптовую цену 15 — 20 долларов за килограмм. | ||
Введение в аквакультуру разведения раков Австралийский красноклешневый рак (Cherax quadricarinatus или Red Claw crayfish или Рак Красный Коготь), это разновидность пресноводного рака, обитающего в реках северо-западного Квинсленда и Северной территории Австралии. Красноклешневый австралийский рак является хорошим объектом пресноводной аквакультуры для разведения. Производство пресноводной ракообразной продукции зародилось в конце 20 века в частности с австралийского красноклешневого […] | ||
Мировые поставки продуктов аквакультуры и рыболовства в 2008 году составили приблизительно 142 миллиона тонн, 115 из которых использовались в качестве пищевой продукции, обеспечив объемы поставки около 17 килограмм на душу населения. Этот показатель является самым высоким в истории. Объем поставок аквакультуры составляет 46 % от общего объема поставок рыбных продуктов. Без учета Китая […] | ||
Израиль в тройке экспортеров черной икры, благодаря инновационным технологиям выращивания осетров. | ||
Одними из лучших в мире технологий для разведения рыбы в УЗВ, являются израильские разработки в этой области. Так как в Израиле большая часть площади занята пустынями и наблюдается острая нехватка пресной воды, для решения этих проблем израильские биологи разработали целую систему рыбоводческого хозяйства в условиях закрытого водоснабжения | ||
Благодаря технологичности установок замкнутого водоснабжения, современные рыбоводы получили возможность в значительной степени управлять процессом получения ценного пищевого продукта. Сегодня они способны добиваться нескольких нерестов за год в независимости от сезонов, ускорять рост рыбы или при необходимости замедлять его, выращивать несколько видов одновременно или быстро переходить с одного на другой. | ||
Разведение раков
На территории России до революции успешно занимались выращиванием и разведением раков в искусственных водоёмах . Мясо раков шло на экспорт во многие европейские страны.
В настоящий момент самыми крупными поставщиками раков являются Испания, Турция, и Китай, хотя раньше в этих странах раки не водились вообще.
Разведение раков на территории бывшего СССР в настоящее время мало освоено. В большинстве случаев основная часть раков , которых мы видим на прилавках магазинов и в рыбных киосках выловлены в местных водоёмах .
Целенаправленно разведением и выращиванием раков в СНГ мало кто занимается. Есть конечно единичные раковые фермы . но выращенных на них продукции не хватает , чтобы удовлетворить спрос населения на раков.
Востребованность раков очень высокая и в настоящее время при правильном подходе к организации рачьей фермы можно получать приличные доходы , причём круглогодично.
Раков можно выращивать как в открытых водоёмах так и в закрытых помещениях в УЗВ.
Раки любят довольно чистую воду , что делает их индикаторами чистоты водоёма. В прудах и озёрах с сильно застоявшейся водой раки долго жить не будут . Так же раки не живут в прудах с закислённой водой .
Содержание кислорода в воде где живут раки предпочтительно 7 мг/л , хотя кратковременно они могут жить при 4 и даже при 2 мг/л. Поэтому при разведении раков стоит выбирать водоёмы в которых присутствует хоть небольшая проточность и есть поступление свежей воды.
При искусственном разведении раков в открытых водоёмах следует учитывать , что излюбленное место раков это прибрежная зона водоёма, в которой они роют норы или селятся уже в готовых.
Раки предпочитают песчаное или глинистое твёрдое дно , так же они обитают в камнях , между корнями , пнями и в прибрежной растительности. Обычно они роют норы в отвесных стенках под водой в мало освещённых местах .
В длину рачьи норы достигают от 10 до 40 см , а в ширину 5-10-20 см. Свои норы раки роют хвостом и задними ногами , упираясь при этом клешнями .
Так же с помощью хвоста раки плавают задом наперёд. В первый год жизни раки линяют от 8 до 12 раз , на втором и последующих годах 1-2 раза в год. Во время линьки они сбрасывают ставший тесный для них панцирь и в это время становятся лёгкой добычей для любых хищников.
У раков присутствует каннибализм и они не брезгуют полакомиться оставшимися без защитного панциря сородичами . После линьки у рака новый панцирь нарастает около 3-х недель, поэтому он после сброса панциря ищет убежище, чтобы отсидеться в нём до нарастания новой защиты.
Во время нарастания панциря раки как правило не питаются. Самки раков сидят в норах поодиночке , а самцы , особенно во время зимовки могут собираться группами.
Ночью самцы выходят на охоту , а днём прячутся в норы. Самки наоборот сидят ночью в норах , а днём ищут пропитание.
Для разведения и выращивания раков подойдёт практически любой водоём, главное , чтобы вода в нём была чистой , не закислённой и желательно , чтобы дно водоёма имело как можно меньше иловых отложений. Предпочтительно , чтобы берега были обрывистыми для удобства рытия нор.
Глубина желательно 1-1,5 м , но в принципе можно и глубже , главное чтобы вода хорошо прогревалась. Заростаемость водоёма водной растительностью не должна превышать 20%.
Согласно некоторым литературным источникам раки по сути являются травоядными и основной их рацион состоит из растительной пищи, а поедание раками мяса, рыбы и т.д. является исключением.
Выращивание раков в прудах выгодно тем, что пруд сам по себе является сбалансированной экосистемой и затраты на очистку и подготовку воды здесь не нужны. Поэтому стартовые вложения при выращивании раков в открытых водоёмах минимальны. Но недостаток здесь выражается в том, что в открытых прудах раки растут долго , в связи с тем, что во время зимовки они впадают в спячку и перестают питаться.
Товарными раки начинают считаться по достижении веса 70 грамм . В открытых прудах такой вес они набирают за 3 года , при благоприятных условиях.
Существует более быстрый способ выращивания раков . Это выращивание в закрытой аквасистеме или в УЗВ. Такой способ требует более ёмких капиталовложений при первоначальном выращивании, но товарного веса при таком выращивании раки достигают за 10 -12 месяцев.
При выращивании раков в УЗВ требуется хорошая фильтрация и аэрация. Это обусловлено тем, что на 1 М2 площади вырастного бассейна выращивается около 5-ти раков . Слой воды 30-40 см. Обязательно нужно делать укрытия , чтобы во время линьки раки не поедали друг друга или не наносили увечья.
Можно так же выращивать посадив каждого рака в отдельную ячейку , увеличив при этом плотность посадки раков до 10 шт/м2 , но тогда кормить придётся каждого персонально.
Раки всеядны , поэтому с кормами проблем не будет. Обычно их кормят , картофелем, картофельными очистками, морковкой, капустой, рыбными и мясными отходами, кашами , зерноотходами и т.д.
При содержании раков вода должна быть прозрачной, содержание кислорода не должно падать ниже 5 мг/л . Оптимальная температура воды колеблется в пределах 20-24 0С. Допустимо и понижение температуры, но не ниже 15 0С.
Желательно , чтобы в помещении, где содержаться раки был полумрак. Пород раков много, но разводить и выращивать лучше голубых и длиннопалых раков. Самый простой способ их приобрести это пойти в ближайший супермаркет и приобрести нужное количество , где очень часто попадаются самки с икрой. Отсадив такую самку отдельно и создав ей температуру 22-24 0С не более чем через 2 месяца можно получить маленьких рачат.
Если нет супермаркета , то можно просто наловить раков в ближайшем водоёме где они водятся .
Раки очень долго могут находиться вне воды , главное , чтобы была влажная атмосфера и пониженная температура. Бывали случаи , когда осенью в холодную погоду при выпутывании из рыболовных сетей рыбы забывали выпутать попавших туда раков и через 3-4 недели некоторых из них обнаруживали ещё живыми.
С размножением у раков ,как правило проблем не возникает. При совместном содержании самцов и самок , самцы оплодотворяют самок и через некоторое время самка откладывает икру от 120 до 400 икринок за 1 раз.. Эту икру она прикрепляет под хвостом на ложных ножках. С этого времени самок нужно рассаживать каждую отдельно.
В течении 7-8 недель самка непрерывно вентилирует прикреплённую под хвостом икру постоянно шевеля ложными ножками. Начиная примерно с 7-й недели начинают вылупляться маленькие рачки и вылупившись ещё неделю живут находясь на самке. И как только рачки покинули самку и расползлись в разные стороны самку нужно отсаживать отдельно.
Для рачат нужно делать укрытия — нарезать трубок или наложить камней , чтобы при линьке они не съедали друг друга. Кормить рачат первые две недели желательно можно мотылем, замороженной дафнией, трубочником, нематодой, главное живыми кормами, тогда они растут здоровыми и быстрее набирают вес.
Раки (эксперимент) | Akva Ferma
Экспериментальная ферма по выращиванию раков и креветок
Рады вам сообщить, что закончили строительство микро УЗВ офисного типа для выращивания раков и креветок. Установка замкнутого водоснабжения рассчитана на плотность посадки гидробионтов 80 кг/м3.
Цель эксперимента:
- Проверить новую технологию выращивания раков и креветок при высоких плотностях посадки, которая полностью исключает каннибализм выращиваемых гидробионтов.
- Создание компьютерной системы контроля и управления параметрами воды с возможностью просмотра параметров воды через интернет, рассылкой SMS сообщений на мобильный телефон об аварийных ситуациях – полная автоматизация работы УЗВ.
- Построение графика роста раков и креветок в УЗВ.
На сегодняшний день уже можно легко спроектировать и построить систему фильтрации, обеспечивающую плотность посадки гидробионтов до 100 кг/м3 и выше. Но существует одна проблема – очень высокий межвидовой каннибализм. Раки и креветки вынуждены линять по мере роста, в момент линьки они остаются без защиты, а значит становятся легкой добычей своих собратьев.
До этого мы экспериментировали:
- С батареей обрезков труб, приспособленных как укрытие на время линьки. Но это не позволяло достичь требуемых плотностей посадки, чтобы выращивание стало прибыльным делом.
- С веревочной сеткой, что бы они оккупировали весь объем бассейна, а не только дно. Такой способ сдерржания раков, на наш взгляд, позволял бы уменьшить вероятность встречи с сородичами, но и это не помогало.
Выход найден – построена новая экспериментальная установка замкнутого водоснабжения для выращивания раков или креветок.
В мае 2006 года не могли найти посадочный материал раков. Предлагали только уже взрослых. В УЗВ поселили несколько обычных раков и десяток мелкой рыбы.
Автоматическая компьютерная система работает и измеряет в реальном времени: кислород, рН, температуру, электропроводность, аммоний и нитраты, резервируя данные. Управлять может только тремя параметрами, датчик проводимости воды не может работать в реальном времени. При опускании его в воду, остальные все датчики зашкаливают. Необходимо было сделать гальваническую развязку сигнала, например купить оптроны, но они дорогие, поэтому пока оставили все как есть. Электропроводимость меряем в отдельной бутылочке, в которую наливаем воду из УЗВ. Решены проблемы с кислородным датчиком.
Сейчас получаем разрешения на завоз гигантских пресноводных раков – рачат. Думаю их быстрее получим, чем рачат широкопалых, длиннопалых и сигнальных раков.
7 марта 2008 года. Первые опыты оказались не удачными. Переходим к новым. Строим аквариумную стойку для искусственного размножения раков и новых экспериментов. На март 2008 года выращиваем и размножаем три вида раков.
Начинаем опыты с Австралийским, гигантским пресноводным раком Cherax quadricarinatus.
Проект в стадии разработки, и на данный момент мы еще не строим коммерческие УЗВ по выращиванию раков и креветок. С оптимизмом смотрим в будущее.
Разведение выращивание
Поиск качественных кормов для рыб — сложная задача для России
Высококачественные корма необходимы для обеспечения ожидаемого роста российской аквакультуры. К 2030 году Россия может догнать США по производству выращиваемой рыбы, увеличив мощности с нынешних 200 000 тонн до почти 500 000 тонн, по оценке российского профсоюза рыбопромышленников VARPE.
Правительство с оптимизмом смотрит в будущее
Государственные органы еще более оптимистичны. Росрыболовство прогнозирует, что к 2030 году внутреннее производство может достичь 700 000 тонн в год.В то время как в долгосрочной перспективе страна может увеличить свою долю в мировом производстве аквакультуры с менее чем 1% в 2020 году до 10 или 15%, считает Илья Шестаков, директор Росрыболовства.
У России есть все необходимое, чтобы стать одним из мировых лидеров в этой сфере.
Правительство ожидало, что частные инвесторы вложат 613 миллиардов рублей (8 миллиардов долларов США) в строительство новых рыбных хозяйств в России и потратят 118 миллиардов рублей (1,7 миллиарда долларов США) на запуск новых мощностей по производству кормов для аквакультуры к 2030 году.
Пятая часть мировых запасов пресной воды
«У России есть все необходимое, чтобы стать одним из мировых лидеров в этом секторе. У нас много водоемов, особенно на юге и в центральной части страны », — сказал Шестаков, добавив, что Россия обладает одной пятой мировых запасов пресной воды, больше, чем любая другая страна в мире. Кроме того, протяженность береговой линии России составляет 37 654 км, что более чем достаточно для увеличения производства аквакультуры.
В стране создаются новые современные рыбные хозяйства. Фото: ТранснефтьРоссийская аквакультура зависит от импорта
Что касается аквакультуры, то в настоящее время Россия испытывает сильную зависимость от импорта практически всего: маточного стада, сельскохозяйственного оборудования и кормов, как это предусмотрено правительством в принятой программе развития отрасли. в 2020 году. Рыбоводы соглашаются, подчеркивая, что поиск качественных кормов для рыбы является самой большой проблемой. В то время как импортные корма дороги и в последние годы дорожают еще больше из-за обесценивания российского рубля и низкого качества отечественных кормов.«Хороши только импортные корма для рыб. Есть домашний корм, но мы его не используем », — сказала Юлия Вартемя, директор форелевого хозяйства в Ленинградской области.
Увеличение внутреннего производства кормов для рыбы
В 2020 году правительство России поставило цель увеличить внутреннее производство кормов для рыбы почти в десять раз в течение следующего десятилетия до 525 000 тонн. Ожидается, что эта цифра удовлетворит внутренний спрос и позволит стране отказаться от импорта, который в настоящее время в основном поступает из Китая и Европейского союза (ЕС).
Эта цель считается полностью реалистичной, поскольку в некоторой степени она основана на уже разработанных планах. Несколько новых комбикормовых заводов, специализирующихся на кормах для аквакультуры, уже находятся в разработке в России. Например, астраханская компания «Рыбные корма» планировала построить новый современный комбикормовый завод мощностью 50 000 тонн в год за 1,3 миллиарда рублей (20 миллионов долларов США). Компания сосредоточится на кормах для ценных видов рыб, таких как осетр, форель, сом и другие, и будет использовать в качестве сырья рыбную муку, растительные белки, перья, а также куриное мясо и костную муку.Хотя комбикормовый завод будет использовать импортные технологии, ожидается, что все сырье будет закупаться внутри страны.
Неустойчивое качество кормов
Основная проблема российских кормов для рыб — низкая эффективность. Фермеры обычно жалуются, что при использовании домашних кормов они сталкиваются с высоким уровнем смертности и медленным набором веса. Кроме того, некоторые российские производители поставляют корма неодинакового качества, причем одна партия лучше другой. Это снижает конкурентоспособность российской продукции на рынке по сравнению с импортными рыбными кормами.Мы надеемся, что эту проблему решит Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии ВНИРО, который работает с кормовыми компаниями над улучшением их рецептур.
Россия планирует наращивать производство аквакультуры. Фото: Правительство СахалинаПовышение качества отечественных кормов
«Мы разработали и протестировали корм для рыб с использованием новых источников белка, и полученные таким образом результаты по темпам роста рыбы не уступают импортным кормам», — Роман Артемов, руководитель Об этом сообщили в собственном издании Россельхознадзора в отделе кормов ВНИРО.Ожидается, что новый корм также обеспечит более низкие затраты для российских рыбоводов. Ожидается, что они будут на 20-30% дешевле импортных кормов. За последние 5 лет курс российского рубля упал почти вдвое из-за международных санкций и колебаний цен на мировом рынке нефти. Это снижение было болезненным для компаний, полагающихся на импортные корма. В то время как птицеводческая, свиноводческая, молочная и мясная промышленность в стране почти полностью обеспечивают себя кормами в России, в аквакультуре до 80% кормов по-прежнему импортируется.
Потребление экструдированных кормов
По оценке Артемова, отечественная аквакультура в настоящее время потребляет около 320 000 тонн кормов в год, в основном экструдированные корма для лосося, осетровых рыб и сига и гранулированные корма для карповых пород. «Потребление экструдированных кормов составляет около 90 000 тонн, из которых около 20 000 тонн производятся в России; остальное — импортное », — сказал Артемов. Этот баланс, вероятно, изменится благодаря российским ученым, которые обещают в ближайшее время предоставить российским производителям новые высококачественные препараты.
Экономичные и конкурентоспособные форумы по кормам
«ВНИРО создал многофункциональный центр тестирования кормов, произведенных в России. И теперь у института есть рентабельные и конкурентоспособные рецептуры кормов для карпа, осетра, сига, форели и тихоокеанского лосося. В 2020 году наши специалисты приступили к разработке кормов для ракообразных, в частности для австралийских красных клешеных раков и банных креветок », — сказал Артемов. Он добавил, что российские ученые в настоящее время также исследуют белок насекомых как компонент корма для рыб.Это может быть важно, поскольку довольно много рыбных хозяйств в России до сих пор применяют традиционную практику кормления рыб только зерном, отказываясь принимать какие-либо нововведения. «Большинство пастбищ на юге России используют только пшеницу для кормления рыб из-за ее низкой стоимости. Высокоэффективные гранулированные и экструдированные корма используются в меньшей степени из-за такой практики, которая была развита еще в советские времена », — сказал Роман Артемов.
Старые рыбные хозяйства используют пшеницу для кормления рыб. Фото: Правительство СахалинаРасширение сырьевой базы
Недостаток диверсифицированной сырьевой базы часто называют одной из основных причин, сдерживающих развитие индустрии кормов для аквакультуры в России.Некоторые производители продолжают придерживаться диеты на основе пшеницы, часто измельчая и смешивая производственные ингредиенты прямо на фермах. Это особенно характерно для старых хозяйств.
Однако в ближайшие годы у российских рыбоводов, вероятно, появится лучший выбор сырья. В ближайшие годы российские рыбопромысловые компании планируют построить рыбоперерабатывающие предприятия общей мощностью около 1 миллиона тонн рыбы в год. Если эти планы вступят в силу, российская комбикормовая промышленность получит дополнительно 150 000 тонн мяса рыбы и 120 000 тонн рыбьего жира в год.Минсельхоз ожидает, что эти объемы станут основой роста отечественной рыбной отрасли в ближайшие несколько лет.
Создание отрасли производства кормов для рыб обеспечит сотрудничество между рыболовным и аквакультурным сегментами с возможностью появления новых вертикально интегрированных холдингов »,
— говорится в правительственной программе развития отрасли.
Использование белка насекомых
Между тем ожидается, что в ближайшие несколько лет в России будет запущено первое промышленное производство белка из насекомых.В 2019 году российская компания Limkorm Pet Food сообщила о планах по созданию первого в стране производственного комплекса по разведению личинок черной солдатской мухи (BSFL) для производства кормов для домашних животных с инвестиционной стоимостью 1,85 млрд рублей (25 млн долларов США). В 2021 году те же инвесторы заявили о планах запустить вторую производственную компанию Biopro. Сообщается, что корм для насекомых планируется использовать, в частности, для производства кормов для рыб.
Стоимость белка насекомых должна быть конкурентоспособной
Валерий Афанасьев, президент Российского союза производителей кормов, заявил, что в условиях дефицита животного белка в России такие проекты необходимы, но все сводится к высокой стоимости конечные продукты.Афанасьев пояснил, что, если еда BSFL окажется очень дорогой, как сейчас, большого спроса не будет. Чтобы стать популярным, она должна быть сопоставима по цене с мясокостной мукой. Создание новых производственных мощностей — лишь первый шаг к импортозамещению. Правительственные чиновники предупредили, что необходимо убедить рыбоводов перейти на домашние корма, что может оказаться непростой задачей.
«Необходимо как можно скорее получить производственный опыт и, конечно, маркетинг, так как отечественных рыбоводов трудно убедить отказаться от дорогих, но проверенных импортных кормов», — сказал Василий Соколов, заместитель директора Росрыболовства.
Рынок кормов для аквакультуры: рост, тенденции и перспективыПо мере роста численности населения и усиления давления на промыслы во всем мире аквакультура привлекает к себе внимание и занимает все большую долю на рынке пищевых белков для человека. Поэтому спрос на корма для аквакультуры также растет. Подробнее…
Санкции подстегивают планы
Тем временем участники местного рынка предупредили, что российским рыбоводам следует начать поиск источников кормов для аквакультуры на внутреннем рынке, поскольку в ближайшее время у них может не оказаться альтернативы.На встрече с министрами иностранных дел ЕС в апреле 2021 года министр иностранных дел Украины Дмитрий Кулеба заявил, что призвал к новому жесткому пакету санкций, включая исключение российских банков из сети Общества всемирных межбанковских финансовых телекоммуникаций (SWIFT). Призыв отключить Россию от SWIFT в наши дни становится все сильнее. Если это будет одобрено, это может фактически запретить доступ европейских кормов для рыбы на российский рынок, поскольку отправка платежей за полученные товары станет практически невозможной.Растущая угроза санкций дала дополнительный импульс импортозамещению в некоторых сегментах российской экономики в 2021 году, и аквакорма вполне может стать одним из них.
Подземная тоска по радуге: заметки «единственной в мире подземной рыбной фермы»
Арктический лосось, который утверждает, что является единственным в мире подземным производителем форели, объявил о планах стать одним из ведущих игроков в аквакультуре на северо-западе России в ближайшие несколько лет.
Валентина Беляева, заместитель директора хозяйства, кормление маточного стада радужной форели Ферма по производству радужной форели расположена в Верхнетуломском районе Мурманской области, недалеко от границы с Финляндией.Он расположен под Верхнетуломской ГЭС — самой мощной гидроэлектростанцией в регионе.
Ферма находится в 50 метрах под Верхнетуломским водохранилищем, на Кольском полуострове.
Сергей Прудник, глава компании, прокомментировал: «Это единственное аквакультурное предприятие в Мурманской области, которое занимается выращиванием мальков форели, и единственное в мире [аквакультурное хозяйство], расположенное под землей».
Ферма была создана на месте бывшего рыбоводного перевала, построенного при строительстве Верхнетуломской ГЭС в начале 1960-х годов с целью пропуска нерестового лосося через него.
«Путь лосося перекрыла плотина, поэтому для рыбы построили специальный элеватор. Однако перевал использовался лососем для нереста только один раз, в 1965 году », — поясняет Прудник.
Рыбный перевал был преобразован в форелевое хозяйство в 1992 году. В 1992 году ученые и сотрудники станции решили переоборудовать перевал в рыбоводческое хозяйство.По данным аналитиков российского делового издания ТАСС, большая часть оборудования для его нужд была поставлена и смонтирована компанией Atri Enterprises.
Ферма состоит из двух больших камер, первая из которых используется как инкубаторий и состоит из 28 резервуаров, каждая вместимостью 7 кубометров воды. Годовая производственная мощность составляет 1,5 миллиона молоди, хотя есть возможность увеличить ее в ближайшие годы.
Валентина Беляева, заместитель директора фермы, прокомментировала: «В настоящее время завод работает по полному циклу, когда весь цикл от производства яиц до готовой заготовки материала занимает шесть месяцев.Для яиц нам нужна температура воды 10 ° C, для жарки не выше 14 ° C. Одна из главных особенностей нашей продукции в том, что воду не нужно специально подогревать. Холодная вода из водоема смешивается с теплой водой из системы охлаждения гидроэлектростанции, что создает идеальные условия для выращивания молоди ».
По мере роста молодь сортируется и помещается в разные резервуары. Большая часть кормов закупается в Дании, так как в России нет собственного производства.Завод работает строго по заказам клиентов. В этом году завод рассчитан на выращивание 1,3 миллиона молоди, большая часть которой будет поставлена российским производителям аквакультуры в Архангельской, Карелии и Мурманской областях.
По словам представителей компании, покупатели обычно закупают молодь весом 5-10 граммов, прежде чем выращивать ее на собственных фермах.
По словам Прудника, все производственные процессы на ферме полностью автоматизированы и осуществляются в соответствии со всеми действующими в России стандартами такой деятельности, которые регулярно проверяются Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору России (Россельхознадзор). ).
Производство соответствует всем экологическим нормам, учитывая статус Верхнетуломского как одного из самых чистых водоемов в России.
В то же время вторая часть растения используется для выращивания взрослой форели и маточного стада. Он состоит из восьми бассейнов, каждый объемом 42 кубических метра. Вода поступает прямо из резервуара, без подогрева. Самка форели может произвести до 6000 яиц за сезон нереста. Маточное стадо содержится не более шести лет.
Ежегодные темпы обновления маточного стада компании составляют около 25-30 процентов, после чего отбракованная рыба сжигается.
В теплую погоду форель становится более активной и ей требуется больше корма. Зимой они замедляются, и как только температура воды достигает 6-7 ° C, рыбы начинают созревать.
По словам Беляевой, хотя в природе нерест обычно происходит осенью, компания может регулировать эти циклы в искусственных условиях, резко повышая температуру перед периодом нереста и снижая ее в период созревания.
Несмотря на размер производства, на заводе работает всего пять рабочих, но это число может увеличиться, если планы по расширению будут реализованы.
Юджин Герден — международный писатель-фрилансер в области производства свинины, рыбы и морепродуктов, с ним можно связаться в компании [email protected]
Обзор национального сектора аквакультуры ФАО по рыболовству и аквакультуре (NASO)
| Характеристики, структура и ресурсы сектора |
| Резюме |
В Российской Федерации существует четыре вида аквакультуры: пастбищное, прудовое, производственное и рекреационное.
В водоемах Российской Федерации обитает 295 видов пресноводных рыб. Искусственно выращиваются 63 вида рыб, ракообразных и моллюсков. В настоящее время выращиваются 27 пород и помесей рыб, а также 9 одомашненных форм карпа, лосося, осетра, сиглиды и сиглиды. Карп обыкновенный ( Cyprinus carpio ), толстолобик ( Hypophthalmichthys molitrix ), толстолобик ( Hypophthalmichthys nobilis ), белый амур ( Ctenopharyngodon idellus ge), форель и осетр являются наиболее важными.
В 2004 году в аквакультуре работало 22 190 человек.
Большая часть исследований в области аквакультуры проводится в рамках отраслевых отраслевых программ. В течение последних 5 лет в среднем 1 500 000–2 000 000 долларов США ежегодно расходовалось на финансирование операций по аквакультуре в Российской Федерации.
Маркетинг рыбной продукции в России осуществляется на трех уровнях: местном, региональном и федеральном.
Единственными экспортируемыми продуктами аквакультуры являются икра осетровых рыб и форели. Потребление рыбной продукции на душу населения увеличилось с 9.9 кг в 1999 г. до 11,3 кг в 2003 г., но это на 2,4 кг ниже уровня, определяемого товарной корзиной РФ. После сокращения производства аквакультуры в середине 1990-х годов из-за рыночных факторов в этом секторе происходят изменения. Его нынешний этап развития характеризуется, среди прочего, более широким спектром выращиваемых видов, переходом на полуинтенсивные методы и использование современных методов кормления.
| История и общий обзор |
Рыбоводство в России восходит к средневековью, когда оно проводилось на монастырских прудах.В начале XV века при дворе Ивана Грозного была школа рыбоводов. Первоначальный прогресс в рыбоводстве произошел в середине XIX века, когда русский учёный-практикует Владимир Павлович Врасский разработал сухой (российский) метод осеменения икры рыб. Этот метод положил начало искусственному выращиванию лососевых, карповых, осетровых и других видов рыб. В середине ХХ века в бывшем Союзе Советских Социалистических Республик (СССР) была создана национальная система воспроизводства ценных видов рыб, предполагающая строительство специализированных рыбоводных заводов в бассейнах Азовского, Каспийского морей. и дальневосточные моря (ВНИРО, 2004).Для получения зрелой икры и спермы нерестящихся рыб использовали метод инъекций гипофиза. Благодаря этому способу рыбоводные хозяйства работают стабильно и ежегодно завозят в естественные водоемы миллионы мальков лососевых, осетровых и карповых разного размера (Мамонтов и др. ., 2000; Чебанов, Биллард, 2001; ВНИРО, 2004).
Прудовая аквакультура в России развивалась в 1930-е и 1940-е годы, когда в центральном регионе России было построено более 20 000 га различных типов прудов.В 1960-х и 1970-х годах в прудовую аквакультуру была внедрена поликультура карпа и растительноядных рыб. Также применялись различные методы интенсивного культивирования (Мамонтов, 1998; РААН, 2001; Мамонтов, 2004; Багров, 2004).
Также развито промышленное рыбоводство (садковое и резервуарное разведение) с использованием подогретой воды от термальных станций, а также разведение форели на Северном Кавказе и на Алтае (Мамонтов, 1998; РААС, 2001; МАРФ, 2003).
В некоторых озерах и водохранилищах начало развиваться пастбищное рыбоводство с участием Coregonidae и растительноядных рыб (Мамонтов, 1998; Мамонтов и др., 2003; МАРФ, 2003).
Морская аквакультура как отдельная отрасль возникла во второй половине 1970-х годов, хотя некоторые научно-технические разработки велись с конца 1960-х годов. Разведение лосося и осетровых рыб имеет еще более давнюю историю (Мойсеев и др. ., 1985; ВНИРО, 1998, ВНИРО, 1998; Багров, 2004).
В 1990 году, благодаря разным направлениям аквакультуры, Россия достигла самого большого в истории производства аквакультуры: 259 700 тонн (Мамонтов, 1998; Михелес, 2002; РААС, 2001; МАРФ, 2003).Однако реорганизация экономики привела к резкому сокращению производства. В 1996 году производство аквакультуры составляло всего 53 300 тонн (Мамонтов, 1998; ФАО, 2000; ФАО, 2000; Михелес, 2002; РААН, 2001).
| Человеческие ресурсы |
В 2004 году на государственных и акционерных рыбоводных предприятиях работало 22 190 человек. В частных хозяйствах работало 5 000 человек.
Практически все предприятия аквакультуры расположены в сельской местности.Профессиональная подготовка работников рыбного хозяйства находится на том же уровне, что и работников других отраслей сельского хозяйства. В 2003 году 30,5% занятых в аквакультуре имели законченное среднее образование, 24,8% — среднее профессиональное образование, 15,5% — начальное профессиональное образование и 12,23% — высшее профессиональное образование.
Специалистов по аквакультуре готовят 9 рыбохозяйственных и сельскохозяйственных вузов и 4 специализированных учебных заведения (колледжи, техникумы).Ежегодное количество специалистов, выпускаемых вузами, составляет 110–130 человек.
Большинство работников рыбных хозяйств — женщины. На некоторых фермах женщины составляют более 70 процентов рабочей силы.
| Распределение и характеристики систем земледелия |
Исходя из общей площади рыбохозяйственных водоемов и численности населения России, на одного жителя приходится 0,19 га воды, пригодной для аквакультуры.
Аквакультура в России развивается по зональному принципу. В водоемах, расположенных южнее 60º северной широты, разводятся карпы и растительноядные виды рыб. В административных округах Российской Федерации, расположенных в южных регионах (Краснодарский и Ставропольский края), выращивают 10 000–20 000 тонн товарной рыбы, а в средней полосе России (Московская, Белгородская и Рязанская области) — 5 000 — 10 тонн. 000 тонн произведено.В регионах Севера и Сибири с температурой воды 12–18 ° C (Карелия, Санкт-Петербург, Тюменская и Челябинская области) выращивают в среднем 3 000–10 000 тонн радужной форели ( Oncorhynchus mykiss ) и видов сиговых рыб. ежегодно. В 1999 году общая площадь прудов, находящихся в ведении рыбохозяйственных предприятий и организаций, составляла 142 900 га, но только 91 100 га использовались для выращивания рыбы. После этого были проведены работы по благоустройству, в результате которых было восстановлено 10 000 га пруда.Таким образом, в 2005 году использовалось 101 100 га прудов.
В некоторых озерах, используемых для разведения холодноводных рыб, и в некоторых охлаждающих водоемах электростанций, используемых для разведения теплокровных рыб, имеются производственные мощности садковых и резервуарных хозяйств, общая площадь которых в 2002 г. 590 000 м 2 .
Помимо пресноводных рыбных ресурсов, Российская Федерация имеет протяженную морскую береговую линию (около 60 000 км) с большими акваториями (380 000 км. 2 ) в Баренцевом, Белом, Азовском, Черном, Каспийском и Дальневосточном морях. .Эти участки подходят для размещения комплексов марикультуры. В 2002 г. для этих целей использовалось около 70 000 га (Мойсеев и др. ., 1985; ВНИРО, 1998; Данилов, 2002; Анохина, 2002).
| Культивируемые виды |
27 пород, помесей и типов рыб, а также 9 одомашненных форм рыб. карпы, лососевые, осетровые, сиглиды и цихлиды выращиваются в промышленной аквакультуре (Bogeruk et al ., 1997; Bogeruk et al ., 2002).
Таблица 1. Основные культивируемые виды в Российской Федерации.
Также производятся личинки карпа и травоядных, а также икра форели (Bogeruk et al ., 2004). Карпы являются основной рыбой, производимой в промышленной аквакультуре, и в последние годы их производство составило более 80 процентов от общего объема. Однако существует тенденция к диверсификации видов с целью включения как местной ихтиофауны (линь, сом, карась), так и ранее акклиматизированных видов: буйвола, канального сома, кефали. Ракообразные, такие как благородные раки и гигантские пресноводные креветки, также выращиваются в промышленных масштабах.
В бассейнах Дальнего Востока, Северного и Черного морей на экспериментальной основе было развито промышленное разведение ценных видов марикультуры, таких как мидии, трепанги, кефаль, атлантическая треска ( Gadus morhua ) и других.15 видов и подвидов рыб, занесенных в Красную книгу Российской Федерации (2001 г.), искусственно воспроизводятся на предприятиях аквакультуры.
В России исследовательские организации также работают с генетически модифицированными гидробионтами. Но результаты этого исследования не вышли за рамки экспериментальной работы.
| Практики / системы культивирования |
- Пастбищная аквакультура .Он основан на эффективном использовании естественных кормовых ресурсов, интродуцированных в эти водоемы различными видами рыб с разными характеристиками питания (фитопланктон, животный планктон, моллюски, макрофиты, мелкая рыба).
- Прудовая аквакультура. Использует полуинтенсивные и интенсивные методы выращивания домашних и высокопродуктивных рыбных пород и помесей.
- Промышленная аквакультура . Здесь разводятся ценные виды и породы рыб, адаптированные к ограниченным условиям, высокой плотности посадки и использованию искусственных кормов.
- Рекреационная аквакультура . В его основе — разведение рыбы на приусадебных участках и в небольших прудах, где можно заняться любительской рыбалкой.
По данным ученых Тихоокеанского федерального научно-исследовательского института рыбного хозяйства (ТИНРО), работа, проделанная на селекционных предприятиях лосося на Дальнем Востоке, привела к дополнительному ежегодному вылову, который оценивается в 40 000 тонн (Данилов, 2002). По данным Каспийского научно-исследовательского института рыболовства, доля рыб заводского происхождения в промысловых уловах Каспийского моря составляет: русский осетр — 55.8 процентов, севрюга — 36 процентов и белуга — около 98 процентов (ВНИРО, 2004). Более 80 процентов осетровых в Азовском море происходит из рыбоводных заводов (Мамонтов и др. ., 2000).
Благодаря работам по искусственному воспроизводству сиговых видов рыб в Западной Сибири (Обь-Иртышский бассейн) ежегодно вылавливается около 310 тонн пеляди ( Coregonus peled ) и 290 тонн муксуна ( Coregonus muksun ). В 2002 г. в Цимлянском водохранилище (Южный федеральный округ) было выловлено 1 200 тонн растительноядных видов рыб со средней индивидуальной массой 8–10 кг (Мамонтов, и др., ., 2003). По данным исследовательских организаций, эффективность работы по искусственному рыбоводству в естественных водоемах и водохранилищах России подтверждается ежегодными уловами в 70 000 тонн (ВНИРО, 2004).
Прудовая аквакультура. Это основной вид продукции аквакультуры в Российской Федерации. В 2002 г. на территории России было 273 прудовых хозяйства, распределенных неравномерно. Основное производство рыбоводных прудов приходится на Южный, Центральный и Приволжский федеральные округа, где 86190 тонн (79.95 процентов) рыбы было произведено в 2003 году и 86 370 тонн (79,16 процента) в 2004 году. В последние 10 лет прудовая аквакультура велась на экстенсивной и полуинтенсивной основе и основана на поликультуре выращивания карпа и растительноядные рыбы при частичном кормлении зерном и комбикормом. Урожайность в разных рыбоводных хозяйствах очень разная — от 320 до 1 960 кг / га. В 2002 году средняя урожайность составила 673 кг / га, что почти вдвое меньше, чем в конце 1980-х годов.
Промышленная аквакультура. Цистерны и садки различной вместимости и конфигурации являются продуктивными агрегатами для выращивания рыбы в промышленных условиях. Основная выращиваемая рыба — это форель и осетр, отпускная цена которых очень высока. В последние годы садковое рыбоводство получило широкое распространение в Северо-Западном федеральном округе (Республика Карелия, Ленинградская область). Здесь форель выращивают в садках в озерах, где температура относительно оптимальна для этого вида (Мамонтов, 2004). Фермы по выращиванию радужной форели в резервуарах расположены в Южном федеральном округе.Они используют качественную воду из горных источников, которая имеет относительно стабильную температуру в течение всего года. Годовое товарное производство форели в садковых хозяйствах составляет 35–50 кг / м 2 и в резервуарах 80–95 кг / м 2 .
С начала 1990-х годов прекращено выращивание карпа в садковых и нефтебазах на подогретой воде тепловых и атомных электростанций. Основные культивируемые виды — помеси осетровых рыб. Производительность клетей и емкостей от 50 до 100 кг / м 2 .
В настоящее время в России существует несколько рыбоводных хозяйств, использующих систему оборотного водоснабжения. Однако такие агрегаты не получили широкого распространения из-за дороговизны строительства и обслуживания.
Рекреационная аквакультура. За последние 3 года рыбоводство в водоемах площадью менее одного гектара начало развиваться вблизи крупных городов России. Как правило, это небольшие пруды на приусадебных участках. Рыбу используют не в пищу, а в учебных целях и для отдыха.Небольшие водоемы также предоставляют платную развлекательную рыбалку и различные услуги тем, кто может себе это позволить и желает проводить свободное время на природе. Рекреационная аквакультура основана на промышленном рыбоводстве и использует рыбу, выращенную на рыбоводных фермах в соответствии с установленными стандартами. Его эффективность определяется не уровнем продуктивности рыбы, а прибылью, получаемой от его услуг.
В течение последних десяти лет в Российской Федерации предприятиями различных форм собственности (государственной, кооперативной, частной) занимались выращиванием рыбы и других видов аквакультуры.Основная часть товарной рыбы в России производится предприятиями ГКО «РОСРЫБХОЗ» и рыбоводными хозяйствами сельскохозяйственного типа, входящими в систему Минсельхоза РФ. В 2002 году в Росрыбхозе насчитывалось около 600 предприятий аквакультуры, в том числе 33 федеральных государственных предприятия, 35 акционерных обществ, 26 региональных ассоциаций, союзов и обществ, а также многие сельские хозяйства. Федеральные государственные предприятия, занимающиеся воспроизводством ценных видов рыб, созданием и поддержанием племенных запасов рыбных пород, почти полностью финансируются из федерального бюджета.
| Производство |
| Рынок и торговля |
Рынок рыбной продукции в России три уровня: местный, региональный и федеральный. Локальные рынки ограничены территориями, на которых расположены производители. Как правило, это сельские поселения с населением до 10 000 человек.Региональные рынки обслуживают одну или две административные единицы Российской Федерации и расположены на расстоянии 200–250 км от производителей. Население территории, обслуживаемой региональным рынком, составляет 1 000 000–1 500 000 человек. Федеральные рынки находятся в крупных и средних городах с населением не менее 1 000 000 человек. На федеральных рынках видовой ассортимент, объемы распространения и стоимость Характеристики продукции аквакультуры во многом определяются платежеспособностью жителей, а не их количеством.Рынки регионов Москвы и Санкт-Петербурга очень значительны, и в последние годы на их долю приходилось более 25 процентов продукции аквакультуры в России. В целом до 10 процентов продукции российской аквакультуры продается на местных рынках (почти вся она живая), 50–60 процентов продается на региональных рынках и 30–40 процентов в городах. Большая часть продукции марикультуры поставляется на рынки после переработки в виде различных видов товаров.
До сих пор рыбные хозяйства продавали 30 процентов своей продукции через собственные магазины и мобильные аквариумные будки.Остальная продукция поставляется в торговую сеть по оптовым ценам, уровень которых определяется платежеспособностью населения, видом рыб и сезоном. Например, розничная цена 1 кг карпа в осенне-зимний период составляет 35–45 рублей (1,4–1,8 доллара США), а в весенне-летний период увеличивается до 80–100 (3,2–4,0 доллара США) рублей. Поэтому некоторые аквакультурные компании, особенно в центральном федеральном округе, реорганизовали свою программу выращивания и распределения рыбы с осени на весну-лето и увеличили свои доходы на 20–25 процентов.При продаже живой рыбы коммерческие надбавки достигают 40–50 процентов из-за высокого риска, связанного с сохранением живой рыбы в течение длительного периода.
Для продажи живой продукции аквакультуры требуется ветеринарный сертификат. Обработанная продукция аквакультуры сопровождается санитарным сертификатом и сертификатом соответствия. Эти документы выдаются государственными службами Российской Федерации. Специальная маркировка продукции аквакультуры не проводится.
Икра осетровых рыб и форели — единственная продукция аквакультуры, которая идет на экспорт.Основными импортерами икры осетровых являются Китай, Греция, Германия, Соединенные Штаты Америки и Болгария, а икра форели экспортируется в Армению, Беларусь, Грузию и Украину.
| Вклад в экономику |
Аквакультура является неотъемлемой частью сельского хозяйства в Российской Федерации, как с точки зрения ее организации и средств производства, так и с точки зрения промышленных методов выращивания рыбы, особенно в рециркуляционных системах, пригодных для городских условий, не получили широкого распространения.Практически все производственные мощности рыбоводных и марикультурных хозяйств расположены в сельской местности, что определяет кадровый состав и социально-экономические условия их существования и развития. В некоторых сообществах рыбоводные фермы являются единственными промышленными предприятиями, обеспечивающими занятость и определяющими уровень занятости и заработной платы населения и, следовательно, уровень доходов сельских семей (Росинформагротех, 2005; Институт экономики, информации и автоматических систем в рыболовстве — ВНИЕРХ, 2005).Увеличение производства рыбы на рыбоводных фермах в последние годы также увеличило роль сектора аквакультуры в сельской экономике в обеспечении населения продуктами питания животного происхождения. По оценкам, сельское население потребляет до 10 процентов продукции аквакультуры. Потребление рыбы на душу населения увеличилось с 0,19 кг в 1995 году до 0,44 кг в 2004 году. Средний доход на душу населения в сельской местности намного ниже, чем у городского населения (Росинформагротех, 2005), и основными видами рыбы, потребляемой сельским населением, являются карповые. , потому что цена на эти виды довольно низкая: 0 долларов США.5–0,85 за кг. В целом доля рыбы в рационе сельского населения не превышает 5 процентов, но в некоторых прибрежных административных единицах Российской Федерации может достигать 30–35 процентов (РАСН, 2001; ВНИРО, 1998 — 2000-2003-2004; ВНИЭРХ, 2003-2004-2004).
| Продвижение и управление сектором |
| Институциональная основа |
Долгое время в советское время развитием аквакультуры руководило Министерство рыболовства.За развитие аквакультуры отвечало Министерство рыболовства Российской Федерации. В конце 80-х годов на базе рыбохозяйственных предприятий России был создан Государственный кооперативный рыболовный союз (Росрыбхоз). В 1990-х годах Росрыбхоз приобрел статус ассоциации, объединяющей более 90 процентов российских рыбоводных хозяйств в различных формах собственности (государственная, акционерная, кооперативная, частная). Государство управляет аквакультурой через две независимые институциональные структуры: Государственный комитет рыболовства и Министерство сельского хозяйства.Однако в этих ведомствах не было отдельного подразделения, занимающегося проблемами аквакультуры. В результате оба ведомства делегировали Росрыбхозу решение большинства проблем, связанных с развитием аквакультуры. С марта 2004 г. в России введена новая структура управления народным хозяйством. Ни в Министерстве сельского хозяйства, ни в каком-либо из федеральных агентств не было создано независимого отдела аквакультуры. Таким образом, развитием рыбного хозяйства управляют отделы, у которых есть другие функции (воспроизводство биологических ресурсов, животноводство).
| Регулирующие правила |
В настоящее время в Российской Федерации нет основного закона о рыболовстве. Проект Федерального закона «О рыболовстве и сохранении ресурсов водного биоразнообразия» был принят после третьего чтения Государственной Думой (нижней палатой) Федерального Собрания (Парламента) Российской Федерации 21 марта 2001 г., одобрен Советом Федерации ( Верхняя палата) и направлен Президенту Российской Федерации на подпись 4 апреля 2001 г. Президент отклонил упомянутый выше Федеральный закон 18 апреля 2001 г., в котором в официальном письме Федеральному Собранию содержится предложение о создании согласительной комиссии. обеих палат для подготовки окончательной редакции Федерального закона.Проект федерального закона доступен во временной версии.
В документе определены понятия: 1. прибрежное рыболовство — хозяйственная деятельность, связанная с рыболовством, осуществляемым во внутреннем море, территориальном море Российской Федерации, включая вылов (промысел) водного биоразнообразия, перевалку и выгрузку улова на рыбопереработку. организациям, расположенным в прибрежной зоне, или рыбоперерабатывающим судам; 2. аренда водных объектов, предназначенных для рыболовства, для ведения промышленного рыбоводства — осуществление платной рыбохозяйственной деятельности на договорной основе, заключенной в соответствии с Гражданским кодексом, Водным кодексом и настоящим Федеральным законом; 3.рыбоводство — разведение рыбы, других водных животных и растений; 4. Промышленное рыбоводство — предпринимательская деятельность по выращиванию рыбы и других водных животных и растений; 5. Лицензия на рыболовство — документ, подтверждающий право ее владельца на осуществление некоторых видов хозяйственной деятельности в области рыболовства.
В документе указано, что разработка, утверждение и реализация программ развития прибрежного рыболовства и аквакультуры во внутренних водах и территориальном море территорий, областей и областей Российской Федерации относятся к сфере компетенции соответствующего Территориального, регионального и провинциальные власти.Проект Федерального закона предусматривает, что использование водного биоразнообразия может осуществляться в соответствии с лицензией на ведение хозяйственной деятельности в области рыболовства, разрешением на вылов выращиваемых видов и другими соответствующими разрешениями.
Бесплатный доступ к водному биоразнообразию для промышленного рыбоводства осуществляется на договорной основе. Концессионный договор должен быть заключен в соответствии с Федеральным законом о безвозмездной передаче водных ресурсов, предназначенных для рыболовства. Однако до сих пор такой закон не принят.
До тех пор аквакультура будет регулироваться региональными законами (семь из девяти существующих в настоящее время доступны в базе данных ФАОЛЕКС), федеральными специальными программами (FSP) и региональными специальными программами (RSP).
Для получения дополнительной информации о законодательстве в области аквакультуры в Российской Федерации щелкните следующую ссылку:
Обзор национального законодательства в области аквакультуры — Российская Федерация
| Прикладные исследования, образование и обучение |
В рамках государственных приоритетных исследовательских программ, координируемых Министерством науки, промышленной политики и технологий, исследования в области аквакультуры сосредоточены только на обеспечении населения продуктами питания.
Большинство исследований в области аквакультуры проводится в рамках отраслевых программ, которые проверяются научно-техническими советами Минсельхоза и Госкомрыболовства России и утверждаются руководящими органами отрасли. Научные организации, крупные промышленные предприятия и специалисты руководящих органов отрасли принимают участие в определении тематики программ, охватывающих широкий спектр от исследования биологических характеристик культивируемых видов и развития биотехнологии их выращивания до экологии, экономики. и управление производством.Исследования в рамках этих программ финансируются из федерального бюджета через департаменты, отвечающие за развитие аквакультуры. С 2000 года разработчик любого предмета, включенного в отраслевую программу, определяется на конкурсной основе. Помимо отраслевой тематики, научно-исследовательские рыбохозяйственные организации проводят исследования по контракту с рыбоводными хозяйствами разной формы собственности, в том числе с фермерами. В период с 1999 по 2004 год среднегодовое финансирование исследований в области аквакультуры в Российской Федерации составляло 1 500 000–2 000 000 долларов США.Все рыбохозяйственные научно-исследовательские организации находятся в федеральной государственной собственности.
В настоящее время государство отказалось от протекционистской политики внедрения результатов исследований в промышленность. Все научно-технические достижения сейчас внедряются в промышленность непосредственно научно-исследовательскими организациями, и эффективность этой работы довольно низкая.
Двенадцать научно-исследовательских организаций Министерства сельского хозяйства и Российской академии сельскохозяйственных наук и шесть научно-исследовательских отделов в высших учебных заведениях занимаются исследованиями в области аквакультуры в Российской Федерации.В таблице ниже представлены научно-исследовательские организации, в которых объем исследований в области аквакультуры составляет не менее 70 процентов.
| Название исследовательских организаций | Принадлежность |
| Всероссийский научно-исследовательский институт пресноводного рыбоводства | Федеральное агентство по рыболовству (Росрыболовство) Минсельхоз России |
| Государственный научно-исследовательский институт озерного и речного рыболовства | Федеральное агентство по рыболовству (Росрыболовство) Минсельхоз России |
| Федеральный центр генетики и селекции рыб | Федеральное агентство по сельскому хозяйству Минсельхоза России |
| Краснодарский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства | Федеральное агентство по сельскому хозяйству Минсельхоза России |
| Государственный научно-исследовательский центр рыбного хозяйства | Федеральное агентство по сельскому хозяйству Минсельхоза России |
| Восточно-Сибирский рыбный центр | Федеральное агентство по сельскому хозяйству Минсельхоза России |
| Всероссийский научно-исследовательский институт ирригационного рыбоводства | Российская академия сельскохозяйственных наук |
Специалисты среднего звена рыбоводства проходят подготовку в трех техникумах, расположенных в центральном, южном и Сибирском федеральных округах.
| Тенденции, проблемы и развитие |
- Продажа выращенной рыбы.
- Отсутствие ликвидных активов.
- Узкий ассортимент продукции аквакультуры.
- Основные активы, устаревшие физически и морально.
- Низкий технический уровень производства.
- Специалисты, плохо приспособленные к работе в новых экономических условиях.
- Отсутствие сегментированного рынка продукции аквакультуры.
На текущем этапе развития российская аквакультура не оказывает большого влияния на окружающую среду, не конкурирует с другими секторами агропромышленного комплекса и не подлежит ограничениям в использовании водных и земельных участков.
| Библиография |
Анохина В.С. 2002. Марикультура XXI века и ее ведущая роль в рыболовстве на побережье Кольского полуострова. Сер. Марикультура, (4): 7–18. Москва, ВНИЭРХ.
Богерук А.К., Волчков Ю.А., Ильясов Ю.И. & Катасонов, В.Я. 1997. Концепция селекционных достижений в аквакультуре.Москва, ВНИЭРХ, сер. Аквакультура, №4, с. 1–43.
Богурук А.К., Евтихиева Н.Ю. & Ильясов Ю.И. 2001. Каталог пород, помесей и одомашненных форм рыб России и СНГ. Москва, Минсельхоз России. 206 с.
Богурук А.К. 2005. Российская аквакультура: история и современность. Журнал «Рыбное хозяйство», (4): 14–18
Буклет «Сельское хозяйство России». 2004. Росинформагротех, Москва. 54 с.
Багров А.М. 2004. Ключевые составляющие развития аквакультуры России. В сборнике «Стратегия развития аквакультуры в условиях XXI века», стр. 20–24. Минск, Национальная академия наук Беларуси.
Богурук А.К., Призенко А.В. & Беляков, А. 2004. Состояние племенного рыбоводства в Российской Федерации в 2001–2003 гг. ВНИЕРХ, г. Москва, сер. Прибрежное рыболовство и аквакультура, (4): 22–30.
Чебанов, М. И Биллард Р. 2001. Разведение осетровых в России: производство молоди для зарыбления и мяса для потребления человеком.Акват. Жилой ресурс, 14: 375–381
Решения правления объединения «Росрыбхоз» за 2000–2004 годы. Минсельхоз России, г. Москва.
Данилов В. 2002. Проблемы развития марикультуры в России. Сер. Марикультура, (4): 1–7. Москва, ВНИЭРХ.
Справочник по племенным рыбоводным хозяйствам Российской Федерации. 2001, Минсельхоз России, Москва, 166 с.
ФАО. 2000. Статистика рыболовства.Продукция аквакультуры. Ежегодник ФАО Том. 90/2. 180 стр.
FAO. 2000. Статистика рыболовства. Сырьевые товары, Ежегодник ФАО Том. 91. 207 pp.
FAO. 2000. Состояние мирового рыболовства и аквакультуры. 142 стр.
ФАО. 2002. Состояние мирового рыболовства и аквакультуры. 150 с.
Федеральная служба государственной статистики Российской Федерации. 1999. Россия в цифрах: Краткий статистический сборник. Официальное издание. Москва, с. 26–27, 58–59, 70, 112–115.
Федеральная служба государственной статистики Российской Федерации.2000. Статистический сборник «Демографический ежегодник России, 2000». Москва. 79 с.
Федеральный закон ФЗ 201 от 20.11.99 «О потребительской корзине для всей Российской Федерации» с изменениями, внесенными ФЗ 97 от 13.07.01 и ФЗ 194 от 31.12.02.
ГосНИОРХ. 2002. Современное состояние рыболовства во внутренних водах России. Санкт-Петербург. 297 с.
Информация о социально-экономической ситуации в России — 2005. Демография. Общая характеристика воспроизводства населения в России.
Информация о социально-экономической ситуации в России — 2005. Основные экономические и социальные показатели.
Информация о социально-экономическом положении России — 2005 год. Уровень жизни населения. Основные показатели. (доступно по адресу http://www.gks.ru/scripts/free/1c.exe?XXXX00F.1.6.1/020150R)
Международный симпозиум: «Холодноводная аквакультура: начало XXI века». Россия, Санкт-Петербург, 8–13 сентября 2003 г. 166 с.
Иванов Д.И., Печников А.С.2004. Современное состояние рыболовства во внутренних водах России. ГосНИОРХ, Санкт-Петербург. 580 с.
Мамонтов Ю.П. 1998. Аквакультура России: состояние, приоритеты и перспективы развития. ГосНИОРХ, Санкт-Петербург. 77 с.
Мамонтов Ю.П., Гепецкий Н.Е., Литвиненко А.И., Палубис С.Е., Печников А.С. И Чебанов М. 2000. Искусственное разведение промысловых рыб во внутренних водах России. ГосНИОРХ, Санкт-Петербург. 288 с.
Михелес Т.П. 2002. Рыболовный комплекс внутренних водоемов России: состояние, проблемы, пути решения. Санкт-Петербург, ГосНИОРХ. 315 с.
Минсельхоз России. 2003. Основные показатели развития животноводства Российской Федерации в 1999–2002 гг. Москва. 335 с.
Минсельхоз России. 2004. Агропромышленный комплекс России в 2003 году. Общие показатели по Российской Федерации.Москва, Минсельхоз России. 453 с.
Минсельхоз России. 2004. Состояние и меры по развитию сельскохозяйственной продукции Российской Федерации. (Предварительный) Годовой отчет 2003. Минсельхоз России, Москва. 238 с.
Мамонтов Ю.П. 2004. Аквакультура в России. Рыбные ресурсы, (4): 12–14.
Мамонтов Ю.П., Литвиненко А.И., Скляров, В.Я. 2003. Рыболовство внутренних пресноводных водоемов России.(Белая книга). Тюмень, Госрыбцентр. 66 с.
Маслова О.Н., Микодина Е.В. & Зайцева, Ю.Б. 2004. Роль искусственного разведения ценных промысловых видов гидробионтов в формировании сырьевой базы рыболовства: отечественный и зарубежный опыт. Сер. Прибрежное рыболовство и аквакультура, № 2, ВНИЕРХ, Москва. 70 с.
Мойсеев П.А., Карпевич А.Ф., Романычева О.Д. 1985. Морская аквакультура. Москва, Агропромыздат. 253 с.
О производстве и использовании валового внутреннего продукта (ВВП) в 2002 и 2003 гг.
Распоряжение Правительства Российской Федерации № 1265 – р от 02.09.03. Концепция развития рыболовства Российской Федерации на период до 2020 года.
Решетников Ю.С. 2002. Атлас пресноводных рыб России в 2-х томах. Наука, Москва. 629 с.
Российская академия сельскохозяйственных наук. 2001. Прогнозная концепция развития животноводства России до 2010 года. Москва, Минсельхоз России. 153 с.
Российская академия сельскохозяйственных наук.2001. Стратегия развития животноводства России в XXI веке. Vol. 2, Москва. 464 с.
Российская академия наук. 2001. Красная книга Российской Федерации (животные). Москва, Минприроды РФ. 862 с.
Романов А.А., Бондаренко Т.Я. и др. 2003. Рыболовство России в 2002 году. Белая книга. Москва, ВНИЭРХ. 52 с.
Серветник Г.Э. 2004. Способы использования сельскохозяйственных водоемов.Российская академия сельскохозяйственных наук, ВНИИР, Москва. 129 с.
Размер прожиточного минимума для всей Российской Федерации.
Государственная комиссия Российской Федерации по испытаниям и защите селекционных достижений. 2004 г. Государственный реестр селекционных достижений допущен к использованию. 83 с.
Госкомрыболовство России. 2004. 70-летие органов охраны рыб в России., Москва. 99 с.
ВНИЕРХ.2003. Экономические проблемы развития рыболовства России. Научно-практическая конференция, сборник статей. Москва. 332 с.
ВНИЕРХ. 2003. Маркетинговые исследования. Обзорная информация. Москва, 3 (39): 102 с.
ВНИЭРХ. 2004. Экономические проблемы развития рыболовства и рыбной промышленности России с точки зрения реализации «Концепции развития рыболовства Российской Федерации до 2020 года». Сборник статей, Москва. 229 с.
ВНИЕРХ. 2004. Статистические данные по рыболовству России, 2002–2003 гг. Москва. 115 с.
ВНИЕРХ. 2005. Первый Всероссийский съезд экономистов-аграрников «Роль и место агропромышленного комплекса в удвоении валового внутреннего продукта России». Избранные статьи. Росинформагротех, Москва. 132 с.
ВНИЕРХ. 2005. Первый Всероссийский съезд экономистов-аграрников «Роль и место агропромышленного комплекса в удвоении валового внутреннего продукта России».Материалы Сессии 5: «Перспективы развития и роль рыболовства в продовольственной безопасности страны». Москва. 64 с.
ВНИРО. 1998. Сборник статей «Биологические основы марикультуры». Москва, ВНИРО. 319 с.
ВНИРО. 1998. Статистические данные по рыболовству в России, 1996–1997. Москва, ВНИРО: С. 3–51.
ВНИРО. 2000. Статистические данные по рыболовству России, 1998–1999. Москва, с. 3–53. (На русском).
ВНИРО. 2003. Статистические данные по рыболовству России, 2001–2002 гг. Москва, с. 3–57.
ВНИРО. 2004. Календарь событий, связанных с историей российского рыболовства с древнейших времен до наших дней. Москва. 176 с.
ВНИРО. 2004. Статистические данные по рыболовству России, 2002–2003 гг. Москва. С. 3–59.
ВНИРО. 2004. Мировое производство аквакультуры. Обзор в цифрах по материалам ФАО. 401 с.
2005.Аквакультура в России. Журнал Eurofish. (4): 28–30.
| Ссылки по теме |
Смешанное выращивание риса и раков является новым способом борьбы с бедностью в Китае
Новый сезон раков только что начался на многих плантациях рисовых раков на юге Китая.
В Дучане, провинция Цзянси, выращивание риса и раков приносит местным фермерам чистый доход в размере 3000 юаней (439 долларов США) за му (667 квадратных метров). По сравнению с посевом риса производительность смешанного режима выросла как минимум вдвое.Режим выращивания риса и раков уже стал новым способом борьбы с бедностью для местных фермеров.
На снимке, сделанном 9 сентября, видно, что база по производству риса и рыбы в районе Хуаншань провинции Аньхой на востоке Китая собирает большой урожай. Фото Пан Ченга / People’s Daily Online
Китай имеет долгую историю разведения рыбы на рисовых полях. Еще более 2000 лет назад древние китайцы были самодостаточными, выращивая рис и разводя рыбу на одних и тех же полях.Как один из смешанных режимов выращивания риса и ловли рыбы, выращивание риса и раков является важным методом для фермеров увеличения доходов, поскольку оно не только дает сотни килограммов раков на каждую муку, но и улучшает качество риса.
По сравнению с традиционной посадкой риса этот режим может дать беспроигрышные результаты. Рис, который растет вместе с раками, не нуждается в пестицидах или удобрениях, а раки на рисовых полях могут разрыхлить почву и убить вредителей. Кроме того, экскременты раков также служат естественным удобрением.
Рис, выращенный таким зеленым способом, в несколько раз дороже традиционных, а некоторые даже стоят более 20 юаней за килограмм.
Комбайн собирает рис на демонстрационной базе выращивания рисовых раков в уезде Хуэйчан, Ганьчжоу, провинция Цзянси Восточного Китая, 4 сентября. Фото Чжу Хайпэн / People’s Daily
По мере роста арендной платы, цен на сельскохозяйственные материалы и оплаты труда в последние годы растет и стоимость посева.Одним словом, выращивание риса и раков в точности отражает наладку производства зерна.
Когда традиционные методы посадки приводят к снижению прибыли и рынку, требующему более экологически чистой и качественной сельскохозяйственной продукции, зерноводы должны изменить свой способ ведения сельского хозяйства.
Дучан, продвигая метод выращивания риса и раков, расширил каналы доходов для фермеров и сделал процветающие поля с низким урожаем. Он добился хороших результатов как в экологии, так и в экономике.Все больше и больше фермеров пытаются совмещать земледелие с выращиванием риса на своих рисовых полях.
Фермер показывает раков, которых он только что поймал, в уезде Тайхай, Цзянь, провинция Цзянси, Восточный Китай, 17 июня. Фото Сыма Тяньминь / People’s Daily Online
Для корректировки режимов сельскохозяйственного производства необходимы соответствующие средства, соответствующие местным условиям. С одной стороны, необходимы вспомогательные средства, чтобы полностью задействовать новые режимы; с другой стороны, необходимо произвести корректировку в соответствии с местным климатом и ресурсами.
Например, в городе Луцзян провинции Аньхой выращивают вику, разновидность сидерата, на рисовых полях зимой, что значительно повысило содержание органических веществ в почве. Деревня Синань в Суйхуа, провинция Хэйлунцзян, построила тематический парк рисовых полей как для производства, так и для туризма.
Что касается производства, то фермеры должны увеличивать добавленную стоимость своей продукции, сокращать использование удобрений и пестицидов, а также расширять производственную линию для содействия структурной реформе предложения в сельскохозяйственном секторе и реализации высококачественных и высокоприбыльных , и устойчивое развитие сельского хозяйства.
Женщина ловит раков на экологической плантации в уезде Ванань, Цзянь, провинция Цзянси, Восточный Китай, 6 июня. Фото Бао Ганьшэн / People’s Daily Online
Причина широкого распространения смешанного рисоводства с уловом рыбы заключается в том, что оно не только обогащает побочные продукты на рисовых полях, но также укрепляет основу для производства зерна и улучшает качество риса.
По мнению экспертов, разведение раков и рыб на рисовых полях может увеличить содержание азота в листьях риса в периоды кущения и пустуляции.Кроме того, он также улучшает рост початков риса.
Кроме того, в этом режиме повторно используются заброшенные сельхозугодья, что значительно расширило площади посевов зерновых.
Невские раки
Раки «работают» в Водоканале с декабря 2005 года.
Системы контроля качества биомониторинга внедрены на всех ВС города и ближайшего пригорода. Их основная задача — следить за уровнем токсичности зверобоя.Петербургский источник питьевой воды — Невская вода. Несколько представителей коренных узкопалых раков, обитающих в Неве и Невской губе, обитают в аквариумах каждого водозабора Водоканала Санкт-Петербурга.
Зачем нам раки?
Помимо лабораторий, такие «сотрудники» контролируют воду из Невы до того, как она попадет на ВС и станет водопроводной. Специалистам-технологам необходимо знать, загрязнена ли вода, поступающая на ВС, токсичными веществами и с такой концентрацией, которая не может быть удалена из воды существующими технологиями и оборудованием.По экономическим причинам существующие методы физико-химического анализа могут обеспечивать контроль только ограниченного перечня загрязнителей воды и занимать много времени, но технологам необходимо как можно скорее получить сигнал о том, что такая вода поступила в водозабор. . Только живые водные организмы, в частности раки, которые очень чувствительны к загрязнению окружающей среды, могут «уведомить» об опасности своевременно и в режиме реального времени.
Как они работают?
Оптоволоконный датчик прикреплен к корке раков в аквариуме; дает возможность в течение длительного времени регистрировать сердцебиение раков, незаметно для животного.Обработанные результаты измерения пульса и индекса стресса раков (в виде системы «светофор»: красный, желтый и зеленый световые сигналы) непрерывно отображаются на компьютере оператора смены. Стандартная частота пульса у спокойных раков (зеленый свет) колеблется от 30 до 60 раз в минуту в зависимости от температуры, а индекс стресса близок к нулю. В случае опасности частота сердечных сокращений увеличивается не менее чем на 50%, а индекс стресса увеличивается до нескольких тысяч.Раки реагируют на попадание токсичных веществ в воду в течение 1,5-2 минут (вместе со временем обработки данных). У них учащается пульс, приборы отправляют сигнал тревоги (красный сигнал на мониторе оператора смены), и пробы воды отбираются автоматически для дальнейшего подробного лабораторного анализа химическими и биологическими методами, после чего уведомляются все подразделения WTP. К счастью, таких ситуаций не было с тех пор, как раки начали работать, и у специалистов Санкт-Петербургского научного центра экологической безопасности РАН, разработавших этот метод мониторинга качества воды, такие «высокие показатели стресса» наблюдаются только при ежедневных профилактических осмотрах. раков.
Особые требования
Помимо станции биомониторинга, на Главной ВС есть ферма, основная задача которой — разведение собственных раков, адаптированных к производственному шуму и людям. Раньше животные были с людьми, привыкли к колебаниям качества воды Невы, к шуму насосной станции. Раки могут реагировать на раздражители, не связанные с загрязнением воды, например, на шум оборудования. Чтобы предотвратить ложное срабатывание системы (ложное с точки зрения токсикологической опасности воды), ученые создали специальную аналитическую станцию, которая измеряет ряд параметров воды — щелочность, температуру, мутность, а также оборудована датчиками шума и вибрации.Если оборудование регистрирует вибрацию, диспетчерская не получит сигнал тревоги, потому что датчики фиксируют момент, когда усиление сердцебиения совпадает с шумовым эффектом, и отсекают его как не связанное с токсической опасностью. В Водоканале подают совершенно обычные раки. Эти животные хорошо изучены с точки зрения физиологии и токсикологии. Однако для использования в Водоканале раки проходят надлежащее биохимическое и физиологическое обследование. Работают только мужчины в возрасте от 3 до 5 лет; у них три рабочих дня и шесть выходных.Срок службы — около года. Дело в том, что по своей физиологии раки вынуждены перезимовать и впасть в спячку. Без естественного сна раки слабеют. При этом к дежурству допускаются только здоровые люди в хорошем состоянии.
В конце 2010 года была усовершенствована система биомониторинга раков. Если раньше в рабочую смену «вышли» два рака, то теперь их шесть. Однако модернизация системы биомониторинга — это не только количественные изменения.С момента запуска биомониторинга ученые Санкт-Петербургского научного центра экологической безопасности РАН разработали новые разработки. В 2010 году Водоканал реализовал эти разработки на ВС. Обновление системы биомониторинга включает новые алгоритмы обработки сигналов. Все это вместе — более совершенная система обработки данных и увеличение количества дежурных раков — повышает надежность биомониторинга и дает новые возможности для оперативного управления системой очистки воды.
Дополнительное управление
Чтобы точно отреагировать на изменение качества воды, рыбы работают вместе с раками. Видеокамера постоянно фиксирует движения рыб. Если в воде есть токсичные вещества, это сразу же отразится на поведении рыб: они перестанут двигаться, всплывут брюхом вверх или опустятся на дно. Если при этом раки начнут беспокоиться, специалисты примут меры. Такое дублирование идет на благо людей.Ученые говорят, что было бы хорошо оборудовать существующие станции биомониторинга системой «мидия-монитор». Речные мидии также являются хорошими индикаторами качества воды, в которой они живут. В случае опасности речные мидии в дополнение к учащению сердцебиения также закрывают свои раковины эскалопа.
Название вашей статьи начинается здесь:
% PDF-1.6 % 1 0 объект > / OCGs [6 0 R] >> / Outlines 7 0 R / Pages 3 0 R / StructTreeRoot 8 0 R / Тип / Каталог >> эндобдж 5 0 obj > / Шрифт >>> / Поля [] >> эндобдж 2 0 obj > поток 2020-03-24T12: 51: 41-04: 002020-03-24T12: 51: 41-04: 002020-03-24T12: 51: 41-04: 00 Adobe Acrobat Pro 9.0.0application / pdf
«Натюрморт с раками» Михаила Ларионова
из Gastronomica 2: 4
« Натюрморт с раками» Михаила Ларионова (около 1910–1912) — это зрелище простой, строгой, смелой формы и цвета, результат тесного взаимодействия художника с традициями русского народного искусства. Одна буханка недоеденного хлеба; один сочный ярко-красный рак; запоминающийся расписной деревянный поднос; три фляги разного цвета, формы и размера — все аккуратно поставлены на деревянный стол на фоне кричащих зелено-розовых обоев.Эти ингредиенты представляют собой слияние восточных и западных влияний и рождение нового стиля живописи. «У нас нет скромности», — заявили Ларионов и его партнерша Наталья Гончарова в своем манифесте лучников и футуристов 1913 года. «Мы заявляем об этом прямо и откровенно — мы считаем себя творцами современного искусства». 1
Даже среди обилия шумных голосов в дореволюционной России гремел голос Михаила Ларионова. Амбициозный и взрывной лидер, он прошел через множество европейских теорий искусства, вторгшихся в Россию в то время, чтобы бороться с условностями с помощью своих собственных манифестов, выставочных обществ и художественных выставок.Снова и снова он создавал новые уникальные стили, быстро, резко и плавно меняя свое искусство. Из-за таких бесконечных экспериментов его художественное развитие трудно классифицировать.
В манифесте 1913 года «Неопримитивизм: его теория, возможности, достижения» художник Александр Шевченко утверждал, что «неопримитивизм образовался из слияния восточных и западных форм» 2. Как один из представителей русского авангарда Шевченко превозносил художников, таких как Сезанн, Гоген и Руссо, с которыми он отождествлял себя, поскольку они тоже смотрели на Восток в поисках вдохновения и восстали против упадка европейского искусства.Во многих смыслах «Натюрморт с раками » Ларионова является примером этого неопримитивистского примирения; картина представляет собой попытку осуществить то, что Ларионов назвал «русификацией западных форм» 3. Его композиция перекликается с резкими натюрмортами Сезанна, чьими работами Ларионов восхищался. Он видел это и в Москве, в коллекции Сергея Щукина, и в Париже, когда он выставлялся в российской секции знаменитого Осеннего салона 1906 года Сергея Дягилева. Во время этой знаменательной поездки Ларионов усвоил уроки Сезанна, Гогена и Матисса и подражал смелым экспериментам фовистов.
Динамичная картина Сезанна L’Amour en plâtre (в Национальном музее, Стокгольм) представляет собой удачный контекст для Натюрморт с раками . Гипсовая модель Купидона Сезанна, помещенная на деревянный стол с нестандартным углом, который выступает вперед в пространство зрителя, кажется одновременно стабильным и ненадежным, в то время как стол служит динамическим устройством. В «Натюрморт с раками» стол также укорочен. По словам художника Луи Ле Бэля, Сезанн кропотливо сочинял все свои натюрморты, с особой тщательностью располагая каждый фрукт.«Можно было догадаться, — писал Бейл, — что для него это было пиршеством» 4. Путем перспективных экспериментов и яркой палитры Ларионов создал похожую напряженность в «Натюрморт с раками » . Однако, если Ларионов обращался к Сезанну за определенные эстетические принципы, он одновременно пытался «стряхнуть пыль Запада», как выразилась Гончарова 5, создав восточный пир. Ларионов открыл для себя новые формальные языки, обращаясь к своему наследию и привнося в свои картины образы, заимствованные из русских народных традиций, икон и лубков, (популярные гравюры), а также из расписных вывески магазинов и детского творчества.
Еще в 1870-х годах, когда были созданы такие художественные колонии, как Абрамцево и Талашкино, русские художники и писатели отстаивали традиции местных ремесел. Хотя Ларионов не был инициатором возрождения ремесел, его участие стало решающим для его распространения. В 1909 году на третьей выставке общества «Золотое руно», наряду со своими работами неопримитивистов, он представил меланж сибирской вышивки и тканей, лубки и формы для имбирных пряников. А в 1913 году организовал большую выставку из более ста семидесяти лубков и икон.Ларионов был одним из первых, кто осознал значение раскрашенных вывески магазинов, и он включил реальные образцы во многие крупные выставки художественных коллективов «Ослиный хвост», «Мишень» и «Бубновый валет». Примечательно, что он был первым художником, который интегрировал расписную вывеску магазина в свое собственное искусство, что он сделал еще в 1904 году с Fruit Shop .
Михаил Ларионов . Натюрморт с раками, 1907 . Предоставлено Музеем Людвига, Кёльн
Что могло передать русский народный характер лучше, чем буханка хлеба? 6 В 1910 году под чарами вывески магазина Ларионов расписал буханки хлеба, сложенные архитектурно.Поэт, художник и философ Максимилиан Волошин так охарактеризовал их: «Ларионов — самый наивный и бесхитростный из валетов [участников группы« Бубновый валет »]. Его Bread на самом деле просто хлеб, который, если бы его нарисовали на жестяной табличке, порадовал бы любую пекарню. Валеты в целом очень соблазняются стилем знаков. И Машков, и Гончарова поддаются ему, но Ларионов — настоящий мастер в этой области »7. Хлеб играет центральную роль в повседневной жизни россиян, праздничных трапезах и религиозных ритуалах; он имеет сильное символическое значение в культуре.В Натюрморт с раками , буханка хлеба, являвшаяся основным продуктом русского крестьянского рациона, занимает видное место.
Раскрашенный поднос Ларионова, помимо хлеба, был бы воспринят сторонниками неопримитивизма как «образец подлинной ценности и живописной красоты» 8, поскольку он напоминает о крестьянских ремесленных традициях и метонимически представляет основу крестьянской жизни — деревню и деревню. самобытная избушка , или дача. В композиции Ларионова заметно расположенный поднос выступает в роли духовного суррогата священного предмета или иконы, которые занимали видное место в повсеместном уголке с иконами в деревенских домах.Поднос представляет собой идиллический вид на деревню, романтический пейзаж в приглушенных тонах, вызывающий простоту и чистоту, где основные повседневные дела включают выращивание и приготовление пищи и уход за одеждой.9 Замечательные и необычные красные раки, помещенные на белом салфетка на переднем плане (еще один оптический элемент, о котором трубил Сезанн), может намекать на детство Ларионова в Тирасполе, в Восточной Молдове, где в Днестре водились раки.
Головокружительный натюрморт Ларионова подчеркнут насыщенными розовыми и зелеными обоями.Концепция художника в отношении линий, глубины и цвета является явной отсылкой к популярным гравюрам lubki , которые сильно повлияли на его исполнение плоского живописного пространства. Повторяющиеся мотивы обоев передают суть традиций русского народного искусства, преемственность форм, передаваемых из поколения в поколение. Группа всадников произвольно плывет почти на вершине церковного здания справа от них; объекты расположены беспорядочно, без учета перспективы или пропорций.Фигуры искажены, черты лица грубо очерчены упрощенными мазками. Вся композиция объединена этими огромными массами цвета и формы.
Страстный интерес Ларионова к созданию новых форм искусства побудил его использовать самые разные источники. Его восхищение стабильностью и вневременностью русской крестьянской культуры, жизни и искусства сыграло решающую роль в развитии его творчества и позволило ему создать самобытный стиль, независимый от Запада, не отвергая его полностью.Несмотря на все свои бахвальства, Ларионов был выдающимся первопроходцем, которому удалось оставить «глубокие следы». 10
банкноты
1. Михаил Ларионов и Наталья Гончарова, «Районисты и футуристы: манифест, 1913», в журнале «Русское искусство авангарда: теория и критика» , под редакцией Джона Э. Боулта (Лондон: Thames & Hudson, 1976), 89.
2. Александр Шевченко, «Неопримитивизм: его теория, его возможности, его достижения, 1913», в: Русское искусство авангарда , 49.
3. Михаил Ларионов — Михаилу Ле Данту, март 1913 г., в Алле Повелихиной и Евгении Ковтун, Вывески и художники-авангардисты русской росписи (Ленинград: Аврора Арт Издательство, 1991), 185–186.
4. Джон Ревальд, Сезанн: биография (Нью-Йорк: Абрамс, 1986), 228.
5. Наталья Гончарова, «Предисловие к каталогу Персональной выставки 1913 года», Русское искусство авангарда , 57.
6. Подробнее о русском хлебе см. Эндрю Уитли, «Моя жизнь и хлеб», Gastronomica 1: 3 (лето 2001 г.