Что за продукт фаст фуд: что это такое и чем он вреден

что это такое и чем он вреден

Слово “фаст-фуд” (fast food) в переводе с английского обозначает “быстрое питание”.

Культура быстрого питания зародилась еще в Древнем Риме, где можно было быстро и дешево перекусить прямо на улице тут же приготовленной едой, и с тех пор в том или ином виде существовала практически во всех странах. Предназначение фаст-фуда всегда было неизменным – просто и незатейливо насытить тех, у кого в данный момент нет времени, денег или возможностей “поесть нормально”. И лишь в конце 20 века стараниями многочисленных дельцов он превратился в нечто большее. Теперь понятие “фаст-фуд” у современного взрослого человека ассоциируется, с одной стороны, с чем-то вредным для желудка и фигуры – а с другой стороны, с неким запретным, но иногда допустимым удовольствием. Согласитесь, чаще всего мы водим детей в “Макдональдс”, а себе покупаем чипсы, орешки и попкорн для того чтобы побаловать детей и себя, а вовсе не для того, чтобы срочно утолить муки голода.

Какую же еду можно отнести к фаст-фуду? Фаст-фуд бывает трех типов:

• Те блюда, которые готовятся в закусочных, ресторанах быстрого питания и уличных киосках. Обычно это еда системы “тесто с мясопродуктами”: гамбургеры, чисбургеры, хот-доги, пицца, шаурма, блины с начинками. А также картофель фри и готовые салаты в контейнерах.
• Все продукты быстрого приготовления, которые нужно развести горячей водой: лапша, картофельное пюре, супы и каши.
• То, что можно купить в уличном киоске: чипсы, сухарики, орешки, поп-корн, печеньки, сладкие батончики. А также газированные напитки и пакетированные соки. Это продукты длительного хранения, не требующие ни малейшей готовки, ни каких-то особых условий хранения: купил, в любой момент открыл и съел/выпил на ходу.

Что же у всех этих продуктов общего и чем они так неполезны?

Высокая калорийность. По-другому и быть не может: ведь

основное назначение фаст-фуда – быстро насытить, заменить одним, например, бутербродом полноценный обед. Поэтому калорийность любого блюда фаст-фуда целенаправленно повышается.

Излишнее количество жира и сахара. Повысить калорийность совсем нетрудно – нужно просто добавить побольше жира и сахара. Причем жиры используются насыщенные животные или дешевые заменители натуральных жиров, а сахар добавляется даже в те блюда, где ему быть совсем необязательно. В том же Макдональдсе сахар добавляется не только в сладкие коктейли и пирожки, но и во все соусы, и в булочки, и в салаты, и даже в картофель фри. Сахар и жир содержат чипсы, орешки и все то, что мы покупаем в киосках. Даже безобидные на вид овощные салаты в фаст-фуде часто заправляются жирными соусами с добавлением сахара. Повышают калорийность еды и сладкие напитки (соки, кола), которые часто принято подавать к фаст-фуду.

Есть и еще одна причина, по которой фаст-фуд щедро сдабривается жиром, сахаром, а также солью и улучшителями вкуса: это позволяет сделать вкус блюда более интенсивным и привлекательным для клиентов. Ведь в “быстром питании” едва ли кто-то оценит хорошую кухню, тонкий аромат или изысканный вкус — вот и приходится прибегать к простым и незатейливым приемам, усиливающим вкусовые ощущения.

Жирное и сладкое, как известно, никак нельзя назвать здоровым питанием – оно плохо влияет на сердечно-сосудистую и эндокринную системы. Да и в целом фаст-фуд, несмотря на высокую калорийность, не очень-то питателен, так как беден клетчаткой. Например, лапша быстрого приготовления содержит гораздо меньше пищевых волокон и витаминов группы В, чем обычная. Она содержит в основном углеводы и химию. А значит, организм не получает нужных веществ и через короткое время снова потребует пищи.

Ну а вообще, раз фаст-фуд столько времени существует и процветает – значит, это нужно не только его продавцам. И со здоровым человеком нормального веса ничего страшного не случится, если 1-2 раза в месяц он пообедает гамбургером или перекусит чипсами с кока-колой. Главное – помнить о его неполезности и не перебарщивать.

Что такое фаст-фуд и чем вреден для здоровья организма человека

Жизнь в ритме современного города заставляет человека все время куда-то спешить. На нормальное питание может просто не хватать времени. По этой причине высокую популярность завоевал фаст-фуд. Сегодня все большую популярность набирают заведения быстрого питания. Что такое фаст-фуд – это понятие дословно переводится, как быстрая еда. Обычно под определением понимаются блюда, на приготовление которых тратится минимум времени. Готовая пища позволяет перекусывать на ходу, практически не отрываясь от дел.

Это очень удобно. Особенно если человек загружен на работе и не может себе позволить полноценный обед. Однако эксперты бьют тревогу. Они утверждают, что подобное питание негативно отражается на состоянии здоровья человека. Фаст-фуд способствует стремительному набору веса. Его употребление может стать причиной появления целого перечня заболеваний. Однако не все верят утверждению. Такая еда издревле присутствует в национальных кухнях некоторых стран. Примером подобного явления выступает итальянская пицца. История современного фаст-фуда началась в Америки. Постепенно подобные рестораны появились во всем мире. Чтобы разобраться, действительно ли так вредна подобная пища для здоровья, стоит ознакомиться с актуальной информацией по теме. О влиянии фаст-фуда на организм человека, о продуктах, из которых готовится подобная еда, и иных особенностях, с которыми можно столкнуться в результате соблюдения способа питания, поговорим далее.

Основные причины отказа от фаст-фуда

К понятию «фаст-фуд» относят не только пищу, которая готовится в ресторанах быстрого питания. Оно гораздо шире.

Эксперты включают в перечень и следующие продукты:

• сухарики,
• супы быстрого приготовления,
• вермишель быстрого приготовления,
• чипсы.

Такая еда позволяет практически моментально утолить город, а ее приготовление практически не отнимает времени. Кроме того, продукты отличаются хорошим вкусом, который нравится большинству обывателей. Однако у медали существует и другая сторона. Прежде, чем начинать употребление фаст-фуда, эксперты советуют ознакомиться с проблемами, которые могут возникнуть в результате приема подобной пищи.

Причина №1. Фаст-фуд – одна из главных причин ожирения

Отдавая предпочтение такой еде, человек рискует заработать проблемы со здоровьем и ожирение. Один прием подобной пищи приведет к получению 1000-2000 ккал. Суточная норма взрослого человека составляет 1700-2200 ккал.

Обратите внимание: Быстрый перекус не позволит ощутить чувство насыщения. Дело в том, что в фаст-фуде содержится очень мало питательных веществ. Поев, человек практически сразу испытает чувство голода повторно.

Сладкая газировка оказывает стимулирующее влияние на аппетит. Оказавшись дома, человек съест гораздо больше пищи, чем ему требуется для удовлетворения потребностей. Организму не нужна энергия в таком количестве. Неизрасходованные калории будут отложены в качестве в жировой прослойки. Если подобная ситуация повторяется изо дня в день, модница очень быстро наберет лишний вес и заработает ожирение.

Видео

Причина №2. Риск возникновения болезней существенно возрастает

Фастфуд обычно употребляют люди, которые вынуждены питаться практически на бегу. Если приему пищи не уделять достаточное количество времени, можно ожидать возникновение проблем с ЖКТ. Торопясь, человек глотает продукты практически целиком. Это становится причины возникновения проблем с желудком.

Помимо ожирения, перекусы в ресторанах быстрого питания способны привести и к другим проблемам, в перечень которых входят:

• разрушение печени,
• возникновение гастрита,
• появление язвы,
• ослабление иммунитета,
• возникновение гипертонии,
• появление атеросклероза.

Обычно в подобных заведениях в дополнение к пище предлагает холодная газировка. Врачи категорически не рекомендуют запивать горячую еду охлажденными напитками. Это усложнит пищеварение, что также негативно скажется на состоянии здоровья.

Это важно! Фаст-фуд оказывает негативное влияние на обмен веществ. В такой еде содержится много химикатов, усилителей вкуса, холестерина и прочих вредных веществ, способных стать причиной возникновения болезни и появления ожирения.

Питаясь только быстрой едой, человек не будет получать клетчатку в достаточном количестве. Это станет причиной вздутия живота, появления запоров, и ухудшения общего состояния здоровья.

Причина №3. Об экономии стоит забыть

Посещая американские рестораны быстрого питания, человек существенно увеличивает ежемесячные расходы. Блюда, позволяющие экономить время, стоят дорого. Кроме того, в дополнение к основному заказу на кассе заведения всегда предлагают взять картошку фри или газировку. От предложения сложно отказаться. Однако итоговые месячные расходы могут возрасти в разы.

Это важно! В дополнение к затратам на приобретение пищи эксперты советуют учитывать и расходы на доктора. Чрезмерное употребление подобной еды обязательно приведет к возникновению потребности в посещении специалиста и появлению ожирения.

Сократить затраты и минимизировать вероятность ожирения можно, только отказавшись от фаст-фуда.

Причина №4. Высокого качества в подобных заведениях ожидать не стоит

Вред фаст-фуда на организм человека может быть оказан не только в результате свойств самой пищи. Сегодня появилась довольно много ресторанов, готовых накормить клиента. Из-за популярности сферы в ней развилась высокая конкуренция. Борясь за посетителей, организации стремятся снизить цены. Однако потерять выручку они не хотят. По этой причине вместе со стоимостью продукции снижается ее качество.

Компании могут экономить на:

• продуктах, используя просроченную еду и применяя различные добавки для подавления аромата,
• уборке кухни, готовя продукты в условиях антисанитарии,
• оборудовании, закупая самую дешевую технику.

Видео

Сегодня в интернете собрано много видео, на которых исследователи раскрывают тайны кухонь заведений быстрого питания. Ознакомившись с информацией, содержащейся в роликах, клиент увидит, как плохо соблюдаются общепризнанные стандарты приготовления блюд в большинстве подобных заведений, и больше не захочет посещать подобные организации.

Причина №5. Негативное влияние на детский организм

Чем вреден фаст-фуд для подрастающего поколения? Статистика показывает, что заболеваемость детей ежегодно возрастает.

Все чаще у малышей выявляют следующие проблемы:

• нарушение в работе иммунной системы,
• сердечно-сосудистые заболевания,
• сахарный диабет,
• проблемы с функционированием эндокринной системы.

Заболевания связаны с ослаблением иммунитета. В детском возрасте организм активно формируется. Частое употребление фаст-фуда приводит к возникновению вышеуказанных проблем.

Обратите внимание! Работники рекламной сферы знают, как привлечь маленьких потребителей. Еда заворачивается в яркие обертки, а в дополнение к ней предоставляется игрушка. Родители, видя, как их чадо хочет понравившуюся вещь и вкусность, с удовольствием приобретают ее, желаю угодить ребенку. О здоровье таких в такие моменты люди не думают.

Последствием пренебрежительного отношения к организму становится возникновения болезней. Если девушка не может отказаться от фаст-фуда, эксперты рекомендуют сократить его потребление до 1 раза в месяц. Решение о том, осуществлять быстрое питание фаст-фудом или нет, остается за человеком. Однако, решив съесть вредную вкусность, нужно помнить о возможных последствиях. Эксперты советуют отдать предпочтение правильному питанию. Потребление здоровой пищи позволит минимизировать вероятность возникновения проблем со здоровьем и уменьшить заболеваемость.

Влияние фастфуда на организм

Фастфуд чаще всего представляет собой высококалорийные блюда с низкой питательной ценностью: в нем почти нет полезных веществ. Это обуславливает его влияние на организм.

Взрослых

Большая часть ингредиентов, которая входит в состав продукции, подвергается жарке на растительном масле. В последнем при сильном нагревании образуются канцерогенные соединения — акролеин и акриламид.
Эти вещества раздражают слизистые оболочки и повышают риск развития онкологических заболеваний. Акриламид способен повреждать хромосомы кровяных телец.

Масло не заменяют сразу после приготовления одного блюда, что усугубляет ситуацию. При частых нагреваниях акриламид распадается на глицидамид. Последний разрушает структуру ДНК, что сильнее провоцирует развитие аутоиммунных и онкологических патологий.

Другой негативный фактор — высокая калорийность. В порции картофеля фри, стакане газированной воды и «Биг Маке» содержится 1150 ккал, что составляет более 2/3 от суточной нормы. Это среднестатистический заказ в ресторане.

Фастфуд содержит большое число калорий и вреден для здоровья.

Детей

Зависимость от фастфуда возникает у всех, но у детей — быстрее. Это более опасно, поскольку и в дошкольном, и в подростковом возрасте организм ребенка продолжает формироваться.
В это время детям нужно предлагать лучшие продукты, которые содержат достаточно полезных веществ. В противном случае повышается риск развития патологий ЖКТ и нервной системы. Если верить исследованиям, дети, которые употребляют много вредных продуктов, имеют более низкую успеваемость в школе.

Беременных

Для беременных женщин опасность фастфуда заключается в нехватке витаминов и минералов. Если девушка питается преимущественно быстрой едой, организм вынужден экономить, отнимать требующиеся вещества у органов и тканей матери.
Из-за избытка соли в составе кровь сгущается, затрудняется транспортировка имеющихся нутриентов, возникают отеки. Другая опасность — шанс заражения бактериями. Это может привести к выкидышу.

Фастфуд не рекомендован для беременных.

Пожилых людей

Соль в составе провоцирует скачки артериального давления и развитие гипертонии. Сахар многократно повышает риск возникновения диабета. Жиры, которые содержатся во вредных продуктах, способствуют скачку уровня холестерина в крови. Это ухудшает кровообращение и может вызвать развитие атеросклероза.

Людей с хроническими заболеваниями

Быстрое питание вредно даже для здорового человека. При любых хронических заболеваниях подобный рацион чреват частыми обострениями и стремительным прогрессированием патологии.

Мнение эксперта

Егорова Наталья Сергеевна Врач-диетолог, г. Нижний Новгород

Фастфуд – это настоящий бич современности. Во всеми любимых бургерах и коле на один прием пищи приходится количество калорий, необходимое обычному человеку в сутки. В результате организм откладывает в жир то, что не успел истратить за день.

Осложнениями ожирения, помимо эстетической составляющей, являются гипертония, прочие осложнения сердца, атеросклероз, повышенная потливость, замедление обмена веществ, проблемы с кожей и пр.

Радует в последнее время тенденция появления во многих городах магазинов с так называемым здоровым фастфудом. Такие точки организуют доставку полезной свежеприготовленной пищи, упакованной порционно в расчете на весь день. Вы можете выбрать салат, котлету из индейки, сырники и прочие свежие блюда.

К традиционному фастфуду, помимо различных бургеров и хот-догов, относят также чипсы, сухарики с приправами, различные «быстрые» супы и лапшу. Эта еда нравится людям прежде всего своей доступностью (не нужно готовить) и ярким, пряным вкусом. Не секрет, что в чипсы, гамбургеры и прочий пищевой мусор производители добавляют дикое количество вкусовых добавок, пагубно влияющих на состояние пищеварительной системы и способных вызывать рак.

Вред фастфуда

Вред фастфуда заключается в несбалансированном составе, использовании некачественных продуктов, высокой калорийности и почти полном отсутствии полезных веществ.

Трансжиры

Трансжиры — это вещества, которые образуются при термической обработке липидов. Они вызывают повышение уровня вредного холестерина. Это чревато ухудшением работы сердечно-сосудистой системы.

Отсутствие полезных элементов

Даже готовые салаты и йогурты, которые мы привыкли считать полезными продуктами, содержат мало питательных веществ. Фрукты и овощи, которые используются для изготовления фастфуда, тщательно обрабатывают химикатами. Их собирают несозревшими, чтобы успеть довезти до точки реализации. В таких овощах и фруктах почти нет витаминов и минералов.

Быстрая еда не содержит полезных элементов.

Высокая калорийность

Из-за содержания липидов и углеводов готовые блюда высококалорийны. Они провоцируют ожирение. Висцеральный жир, образующийся на внутренних органах, затрудняет работу всего организма.

Ненатуральный состав

В продукты быстрого приготовления часто добавляют консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и другие химические добавки. В больших количествах они способны раздражать слизистые оболочки, вызывать развитие рака и т. д.

Высокое содержание сахара и соли

При избытке соли затрудняется кровообращение, появляются отеки. Частое употребление сахара чревато ожирением и развитием диабета.

Зависимость

Вкусовые добавки вызывают привыкание и зависимость. Человеку становится трудно питаться иначе, он включает в рацион все больше фастфуда. Особенно плохо это сказывается на людях, изначально склонных к психологическим зависимостям.

Несочетаемые продукты

При приготовлении блюд быстрого питания часто используют несочетаемые продукты. Например, мясо и булочки. Это белки и углеводы. При такой комбинации все процессы переваривания замедляются, человека беспокоят расстройства пищеварения.

Белки и углеводы в одном хот-доге.

Отсутствие клетчатки

Фастфуд содержит преимущественно переработанные продукты, мясо, выпечку и т. д. В нем нет клетчатки, что усугубляет проблемы с пищеварением.

Заражение патогенными микроорганизмами

При приготовлении быстрого питания редко соблюдают санитарные нормы. Для снижения себестоимости производители закупают некачественные ингредиенты и экономят на способах хранения. Это чревато заражением гельминтами, бактериями и вирусами.

Персонал заведений

Красивые девушки не работают в заведениях быстрого питания. Несимпатичность – это одно из требований, на которое обращают внимание при собеседовании в такие заведения. Сотрудницы не привлекают внимание семейных пар и обеспечивают быстрое обслуживание.

Почему работа в заведениях быстрого питания считается непрестижной? Рабочие процессы в таких организациях однотипные, не требуют специальных навыков и умений. Обычно в такие заведения устраиваются студенты. Устроиться на работу не сложно, можно подрабатывать в свободное от учёбы время.

5 фаст-фуд продуктов которые полезны для здоровья

Фаст-фуд — это настоящий тренд в мире человеческого питания. С перевода английского на русский «фаст» (Fast) означает быстрый, а «фуд» (food) еда, что в целом означает «быстрая еда». Подобный перекус стал популярен еще в Америке, а особенно среди настоящих трудяг, которые порой не находили времени на сон, не то что на еду. В основном классический фаст-фуд выглядит, примерно так:

1. Бургер с булочкой, мясной котлеткой, сыром, овощами и различными соусами.
2. Картошка фри.
3. Кола.

Правда, несмотря на всю практичность подобного питания, ученые все же уверяют, что чрезмерное употребление фаст-фуда может привести к нежелательным для здоровья последствиям. Но, есть очень важное замечание, не все фаст-фуд продукты вредны для стройности фигуры и состояния организма. В свой рацион можно добавить несколько фаст-фудов, которые не только не навредят вам, но и принесут пользу.

Фаст-фуд №1 — Суши

Суши — очень популярный вид фаст-фуда, который пришел к нам из страны восходящего солнца — Японии. Данное блюдо всегда красиво оформлено и включает в свой состав множество полезных для здоровья продуктов, таких как:

• вареный рис;
• морепродукты;
• овощи.

Суши можно заказывать на вынос, где вам предоставят специальный ланчик, который будет удобно носить на работу или в другое нужное вам место.

Фаст-фуд №2 — Пицца

На сегодняшний день открыто множество пиццерий, где абсолютно любой покупатель сможет найти что-то особенное для себя. Кроме того в эру ЗОЖ стали также создаваться специальные пиццерии со экологически чистыми продуктами, которые не навредят ни вашему здоровью, ни фигуре.

В меню каждого уважавшего себя заведения будет иметься огромный ассортимент вкуснейшей пиццы, в том числе и овощные пиццы или пиццы с низкой калорийностью, которые позволят сохранить стройность и обезопасить организм от излишков вредной пищи.

Фаст-фуд №3 — Салат

Многие могут сказать, что салат не является фаст-фудов, но все же это так. Данное блюдо быстро готовится и удобно складывается в различные ланчики. Практически в каждом заведении вы сможете найти большое количество салатов, которые не только будут полезны, но и вкусными. В фаст-фуд кафе также появился новый тренд, нарезать овощи и фрукты соломкой и продавать в специальных пакетах, которые смогут сохранить свежесть продукта надолго.

Фаст-фуд №4 — Смузи

Смузи — это своего рода фруктовый йогурт, который в последнее время стал популярен среди покупателей фаст-фуда. В состав смузи входит большое количество ягод, фруктов, отрубей и молочных продуктов, которые не только насыщают, но и повышают иммунитет.

Фаст-фуд №5 — Сэндвич

Сэндвич намного полезней классического бургера в составе, которого непременно будет: цельнозерновой хлеб, йогурт, курица или рыба и свежие овощи. Все это составит вам полноценный прием пищи, который будет полон полезных компонентов.

Фаст-фуд: от A до Я

Откуда же взялось это самое быстрое питание? И правда ли, что фаст-фуд так вреден для здоровья?

Еще совсем недавно веком фаст-фуда считался XX век. Именно тогда индустрия быстрого питания возникла и многократно развилась. Но, судя, по всему, век XXI грозится поставить новые рекорды.

Сумасшедший ритм жизни не оставляет возможности современному человеку пообедать неспешно, с удовольствием. Так, чтобы заложить накрахмаленную салфетку за воротник и с удовольствием отведать первое, второе и третье. Вместо обстоятельной трапезы приходится довольствоваться пищей на скорую руку в диапазоне от бизнес-ланча в ближайшей забегаловке до быстрорастворимой лапши в пакетике. Впрочем, прошлое тоже не стоит идеализировать. Быстрое питание существовало и в древности.

Гамбургеры древних римлян

Уже во времена античности фаст-фуд пользовался огромной популярностью. Если в Древней Греции все же предпочитали готовить пищу в своем хозяйстве, то древние римляне нередко вообще отказывались от готовки, в некоторых домах даже не было кухонь. Зато в каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями.

Большой популярностью пользовались лепешки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом, их было очень удобно использовать как съедобные тарелки. Много столетий спустя эти лепешки, покрытые запеченным сыром, колбасами и овощами, стали называть итальянской пиццей. Существовали у римлян и свои гамбургеры. Они жарили лепешки из говядины, которые полагалось есть с хлебом. Профессор Филипп Фернандес-Арместо в своей книге «История пищи» утверждает, что среднестатистический древний римлянин употреблял в пищу больше фаст-фуда, чем, скажем, современный житель Нью-Йорка. Разница в том, что быстрое питание древних римлян было более свежим и полезным, чем современные хот-доги и гамбургеры.

Уважали фаст-фуд и в других странах. В Китае задолго до появления «Доширака» на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления, в Индии были популярны лепешки чапати с острым соусом и рис с кусочками курицы под соусом карри. В Европе тоже очень уважали разного рода лепешки, а в некоторых странах (например, в России) не брезговали и пирожками.

МакДональд против «Белого замка»

Фаст-фуд как индустрия возник в 1920-ые годы в Америке. До этого времени американцы предпочитали готовить еду самостоятельно дома, но с бурным промышленным ростом и развитием автомобилестроения в стране у них перестало хватать времени на готовку. Тут-то и появились первые рестораны, торгующие фаст-фудом.

Пионером в этой области стала компания «Белый замок» («White Castle»), которая открылась в 1921 году в Канзасе. Фирменным блюдом «Белого замка» были гамбургеры, которые в то время для американцев были диковинкой. Потенциальных покупателей радовала и стабильная цена на еду: несмотря на Великую Депрессию, Вторую Мировую войну и инфляцию компания до 1946 года продавала свои гамбургеры по пять центов.

Когда некоторые посетители стали задумываться о том, не вредна ли такая пища, хозяин сети Билли Инграм придумал хитрый ход. Он нанял нескольких молодых людей, которые за небольшую плату ежедневно приходили в «Белый замок» в белых халатах и заказывали там гамбургеры. Посетители принимали их за врачей и успокаивались. Раз гамбургеры едят даже доктора, значит, они действительно безопасны для здоровья.

В конце 1940-ых годов у «Белого замка» стали появляться конкуренты. Самым серьезным из них оказалась молодая компания «МакДональдс».

Начиналось все очень скромно: два брата Дик и Мак МакДональдс, торговавшие в небольшом ресторане барбекю для калифорнийских автомобилистов, решили переключиться на выпуск гамбургеров. В 1948 году им это удалось, причем доходы резко возросли. В 1954 году с ними познакомился коммивояжер Рей Крок, который предложил открывать по всей стране заведения под той же маркой. Братья согласились, и дело пошло. В 1956 году в США было 14 ресторанов «МакДональдс», в 1960 году – 228, в 1968 году – 1000, в 1975 году – 3076, в 1980 году – 6263, в 1984 году – 8300, в 1990 году – 11800. Сейчас у корпорации «Макдональдс» больше 30000 ресторанов в 119 странах мира, в то время как у «Белого замка» всего около 380 ресторанов в США.

Однако в последние годы могучий «МакДональдс» начал испытывать проблемы. После компании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать фаст-фуд, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться, некоторые рестораны даже пришлось закрыть.

Лучше всего у «МакДональдс» дела обстоят в России, здесь каждый год открываются десятки новых ресторанов, в каждом из которых посетителей в три раза больше, чем в европейских странах.

Рональд МакДональд против Ромы Блинкова

В России в советское время с фаст-фудом было туго. Были смрадные чебуречные, были душные пельменные с водочкой, детишки могли сходить только в убогое кафе-мороженое. Поэтому нет ничего удивительного в том, что когда 31 января 1990 года в Москве открылся первый «МакДональдс», туда выстроилась огромная очередь из оголодавших советских граждан.

Только в первый день заморские гамбургеры с колой попробовало более 30000 человек. Любовь к американскому фаст-фаду с той поры только крепла, «МакДональдс» до сих пор с огромных отрывом лидирует на российском рынке быстрого питания.

В середине 1990-ых годов московское правительство пыталось конкурировать с американцами, запустив сеть национальных фаст-фудов «Русское бистро», но идея с треском провалилась. Зато в последнее время желающих по быстрому накормить голодных граждан хоть отбавляй: «Ростикс», «Елки-Палки», «Чайная ложка», «Пицца Хат», «Крошка-Картошка»… список бесконечен. В Петербурге есть даже сеть закусочных с душераздирающим названием «БлинДональт’c», надо полагать, что детей там развлекает русских скоморох Рома Блинков. Вот только стоит ли вообще ходить в подобные заведения?

То, что доктор не прописал

Увы, все врачи и диетологи едины во мнении – фаст-фуд бывает двух видов: вредный и очень вредный. Питаться им регулярно никак нельзя.

Главная проблема состоит в том, что большая часть подобной пищи очень высококалорийна, содержит много жиров и мало витаминов. В первую очередь это касается гамбургеров.

Производители фаст-фуда с давних пор стремились сделать так, чтобы их продукты были покалорийнее. Посетителям это казалось выгодным – скушал всего один недорогой гамбургер и уже сыт. Если делать более здоровые и полезные блюда, питание неизбежно станет менее быстрым, а цена блюда возрастет.

Тем не менее под давлением общественности даже самые упрямые производители фаст-фуда вынуждены были сделать шаг навстречу «здоровому питанию». Например, «МакДональдс» ввел в свое меню салаты, соки и минеральную воду, а также сделал своего клоуна Рональда МакДональда более спортивным и подтянутым. Однако не обошлось без казусов. Медики обнаружили, что салаты от «МакДональдс» еще вреднее, чем их гамбургеры. Например, в салате «Цезарь» содержится 18,4 граммов жира, а в стандартном чизбургере всего 11,5 граммов. Судя по всему, в салат кладут слишком жирную и высококалорийную заправку.

Так что всем любителям картошки фри, бигмаков и прочей шаурмы следует запомнить три простых правила , которые предлагают диетологи:

• Не ешьте фаст-фуд чаще, чем раз в неделю. А желательно делать это еще реже.
• Опаснее всего для здоровья жирные и высококалорийные блюда (картофель фри, гамбургеры, сладкая газировка).
• Если днем Вы ели фаст-фуд, вечером обязательно нужно поесть нормально. Не стоит идти в ресторан быстрого питания на голодный желудок.

Тонкий и толстый

Американский документалист Морган Сперлок решил экспериментальным путем проверить, насколько американский фаст-фуд вреден для здоровья. В течение месяца он три раза в день питался в «МакДональдс», причем всегда брал двойные порции, которые так щедро предлагали ему сотрудники. К концу эксперимента он набрал 12 килограмм лишнего веса, сильно испортил печень и заработал снижение сексуального желания и повышенный уровень холестерина в крови. Про свои мучения он снял документальный фильм «Двойная порция», который стал суперхитом американского проката.

Посмотрев эту картину, жительница Северной Каролины Мираб Морган решила провести свой эксперимент. Она тоже стала питаться только в «МакДональдс», причем делала это не один месяц, а целых три. В результате эксперимента дамочка… похудела на 15 килограмм. Секрет в том, что она следила за тем, чтобы потреблять в пищу не более 1400 калорий в день.

Диетологи сдержанно отозвались об этом успехе, заметив, что в картошке фри и чизбургерах все равно не хватает необходимых для человеческого организма витаминов и минералов.

Михаил Алексеевский

Источник: Журнал «Будь здорова»

Источники

• Fagerberg P., Charmandari E., Diou C., Heimeier R., Karavidopoulou Y., Kassari P., Koukoula E., Lekka I., Maglaveras N., Maramis C., Pagkalos I., Papapanagiotou V., Riviou K., Sarafis I., Tragomalou A., Ioakimidis I. Fast Eating Is Associated with Increased BMI among High-School Students. // Nutrients — 2021 — Vol13 — N3 — p.; PMID:33803093
• Dunn RA., Nayga RM., Thomsen MR., Rouse HL. A longitudinal analysis of fast-food exposure on child weight outcomes: Identifying causality through school transitions. // Q Open — 2021 — Vol1 — N1 — p.qoaa007; PMID:33748759
• Yu ZM., Van Blyderveen S., Schmidt L., Lu C., Vanstone M., Biringer A., Sword W., Beyene J., McDonald SD. Predictors of Gestational Weight Gain Examined As a Continuous Outcome: A Prospective Analysis. // J Womens Health (Larchmt) — 2021 — Vol — NNULL — p.; PMID:33439752
• Mehlig K., Holmberg C., Bogl LH., Erhardt E., Hadjigeorgiou C., Hebestreit A., Kaprio J., Lauria F., Michels N., Pigeot I., Reisch LA., Veidebaum T., Lissner L. Weight Status and BMI-Related Traits in Adolescent Friendship Groups and Role of Sociodemographic Factors: The European IDEFICS/I.Family Cohort. // Obes Facts — 2021 — Vol14 — N1 — p.121-130; PMID:33352571
• Khaled K., Tsofliou F., Hundley V., Helmreich R., Almilaji O. Perceived stress and diet quality in women of reproductive age: a systematic review and meta-analysis. // Nutr J — 2020 — Vol19 — N1 — p.92; PMID:32859204
• Wattamwar T., Mungantiwar A., Gujar S., Pandita N. Development of LC-MS/MS method for simultaneous determination of Canagliflozin and Metformin in human plasma and its pharmacokinetic application in Indian population under fast and fed conditions. // J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci — 2020 — Vol1154 — NNULL — p.122281; PMID:32763846
• Taghvaei M., Sommers C., Ceric O., Hussain F., Yucel U., Smith JS. Solid-phase micro extraction of food irradiation marker 2-dodecylcyclobutanone (2-DCB) from chicken jerky treated with glycerol. // J Food Sci — 2020 — Vol85 — N8 — p.2608-2614; PMID:32634283
• Symma N., Sendker J., Petereit F., Hensel A. Multistep Analysis of Diol-LC-ESI-HRMS Data Reveals Proanthocyanidin Composition of Complex Plant Extracts (PAComics). // J Agric Food Chem — 2020 — Vol68 — N30 — p.8040-8049; PMID:32633530
• Cui Z., Li Z., Jin Y., Ren T., Chen J., Wang X., Zhong K., Tang L., Tang Y., Cao M. Novel magnetic fluorescence probe based on carbon quantum dots-doped molecularly imprinted polymer for AHLs signaling molecules sensing in fish juice and milk. // Food Chem — 2020 — Vol328 — NNULL — p.127063; PMID:32485582
• Varkey A., Devi S., Mukhopadhyay A., Kamat NG., Pauline M., Dharmar M., Holt RR., Allen LH., Thomas T., Keen CL., Kurpad AV. Metabolome and microbiome alterations related to short-term feeding of a micronutrient-fortified, high-quality legume protein-based food product to stunted school age children: A randomized controlled pilot trial. // Clin Nutr — 2020 — Vol39 — N11 — p.3251-3261; PMID:32139110

ФАСТ-ФУД – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

ФАСТ-ФУД – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

Соболева М.Б. 1

---

1

Нестерова Е.В. 1

---

1

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

1. Введение.

Цель проекта: показать насколько вредны фаст-фуд, формировать принципы правильного питания и как результат, потребность в здоровом образе жизни.

Задачи проекта:

1.Узнать, что такое фаст-фуд, польза или вред, наносимый организму человека.

2.Составить список самых вредных продуктов фаст-фуда.

3.Доказать, что среди самых вредных детских «вкусностей» много вредных и опасных продуктов питания.

4.Провести небольшие опыты с продуктами фаст-фуда.

5.Найти рецепты блюд, которыми можно заменить фаст-фуд.

6.Провести анкетирование среди учащихся 2,4 классов и учителей школы «Фаст-фуд в нашей жизни. Польза или вред».

Объект и предмет исследования: еда быстрого приготовления и ее влияние на организм человека.

Методы исследования: сбор информации из журналов, энциклопедий и интернет-сайтов, анкетирование и опрос, опыты, анализ.

Актуальные вопросы:

Присутствие фаст-фуда неизбежно в жизни современного человека. Правда ли что в «быстрой еде» находиться не натуральные химические добавки, которые наносят вред здоровью? Можно ли быть красивым и здоровым употребляя продукты быстрого питания? Как минимизировать употребление Фаст фуда? Приготовление пищи в фаст фуде и дома.

На сегодняшний день очень актуальна тема питания, спорта, здоровья. Многие люди стали активно заниматься спортом. Девушки заполонили интернет своими фото «до и после» В общем, идет активная Пропаганда спорта. НО! Достаточно ли для достижения хорошего результата в спорте и для сохранения здоровья только лишь активный образ жизни и спорт? …

Немало важным является и наше питание! Невозможно быть здоровым и красивым употребляя в пищу только лишь «пищевой мусор»

Но ведь кафе быстрого питания — это так популярно, вкусно… и быстро…

Так вот вопрос: А можно ли все-таки быть красивым и здоровым употребляя продукты быстрого питания??

Я решила разобраться, в чем может быть вред фаст-фуда?

Предоставлены фото людей, которые питаются, сбалансировано, полезной пищей.

И фото людей, которые питаются фаст-фудом и жить без него не могут и дня!

При этом представлены фото как взрослых так и детей. И первый ответ на вопрос о вреде Фаст-фуда — это ожирение!!

Ни для кого не секрет уже давно, что злоупотребление Фаст-фуд пищей приводит к ожирению. Достаточно взглянуть на эти фото!!

И Мы обязательно выясним знания об этом у наших школьников и учеников.

2. Фаст-фуд. польза или вред?2.1 Причина популярности быстрой еды в современной жизни.

Фаст-фуд становится все более и более популярным с каждым годом. Эта пища легкодоступна, быстро готовится, удобна и, в общем-то, вкусна. В оживленном графике современных людей абсолютно нет времени на приготовление пищи, так как большая часть дня проводится на рабочем месте…

Фаст-фуд кафе оформляют красивой цветовой гамме, и все это для привлечения внимания детей!!! Ведь если ребенок побывает в таком красивом месте, он обязательно захочет еще и еще, а если и коробочку с игрушкой дадут, то это вообще супер! Ребенок начинает проситься, а родителю зачастую сложно отказать любимому дитя…

НО так ли все это хорошо для нас?

Главная проблема в том, что человек порой не знает всех последствий от быстрого питания. Ведь ожирение это только внешняя оболочка, а самое страшное происходит внутри организма!

2.2 Злоупотребление фаст-фудом и влияние этого факта на здоровье человека.

Итак, употребление фаст-фуда это, прежде всего – это несбалансированное питание, увлечение которым неизбежно приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта и быстрому ожирению.

Несбалансированность выражается в избытке жиров и недостатке витаминов, поэтому Фаст-фуд еда только притупляет чувство голода, но не насыщает организм! И человек очень быстро снова становится голодным.

В результате увлечения фаст-фудами с каждым днем увеличивается число людей, больных ожирением. Особенно страдают от такого питания дети, так как растущему организму крайне необходимы все полезные вещества для нормального функционирования организма.

При несоблюдении технологий приготовления, быстрая еда может содержать канцерогенные вещества, что также наносит вред организму. Иногда масла для жарки блюд используются бесконечно! Происходит образование канцерогенных веществ, хотя внешний вид и даже вкус блюд при этом могут не пострадать. Кроме всего прочего, ингредиенты, используемые для приготовления фаст-фудов, содержат пищевые добавки: красители, разрыхлители, ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты, антиоксиданты, которые годами копятся в нашем организме и отравляют его!

2.3 Рейтинг самых популярных продуктов фаст-фуда, выявление самого вредного.

• Первыми по популярности оказались продукты самые распространенные у детей — это конечно же, картофель фри и чипсы!

Ученые установили, что в жареном картофеле содержится опасные соединения, способные вызывать злокачественные опухоли, наносить непоправимый вред генам и нервным клеткам.

Это связанно с использование определенного растительного масла. Производителям продуктов питания настоятельно рекомендуют использовать другие сорта растительного масла при изготовлении любимых многими жареного картофеля и чипсов. При этом необходим строгий контроль над показателями содержания в них глицидамида.

Связанно это с приправой глутамат натрия 621-это крайне опасная пищевая добавка. Данный вид приправы улучшает вкус еды и продлевает ее срок годности. Кроме того обработанный данной кислотой продукт хочется употреблять снова и снова! Глутамат натрия накапливаясь в организме, вызывает тяжелые приступы бронхиальной астмы. Доказано, что эта добавка вызывает болезнь Альцгеймера. У ребенка это гипперактивность, которую ни кто не может контролировать.

Но следует учесть, что сам брикет лапши не представляет ничего вредного для организма, а вот сама «суповая основа» содержит множество вредных веществ.

Важный факт: Если беременная женщина употребляет продукты с глутаматом натрия, и к тому же пьёт сладкие напитки, то вредные вещества, содержащиеся в них, могут проникать через плаценту, и поражать нервную систему и мозг плода!

• Третьими в нашем списке оказались гамбургеры, чизбургеры и прочие продукты приготовленные на горячем растительном масле.

Дело в том, что при обжарке продуктов на одной порции масла свыше семи раз в масле образуются очень опасные канцерогенные соединения вредные для желудка и кишечника, а производители не меняют масло из-за его большой цены.

Интересный факт: В прошлом году группа американских подростков хотела привлечь сеть ресторанов Мак-Дональдс к суду, как причину их ожирения. Но палата представителей США приняла закон, в котором ответственность за ожирение положили на самих любителей бургеров!

Постоянное употребление колбасы скажется на здоровье и на вкусовых предпочтениях. В составе все тот же глутамат натрия!! Он приводит к тому, что появляется глутаматовая зависимость, то есть пища, в которой нет этого компонента, кажется безвкусной. Также вред наносят красители и стабилизаторы, которые приводят к раковым заболеваниям.

Интересный факт: рецепт колбасы созданной по ТУ, то есть по техническим условиям, изготовитель может менять и класть в него, что ему вздумается и в любом количестве.

• Пятым в данном списке оказалась кола, так как в ней содержится бесчисленное множество вредных веществ, но к счастью в малых количествах.

Интересный факт: Продавался напиток в прошлом не в магазинах, а в аптеке, считаясь лекарством — средством от головной боли. Ингредиенты, входящие в состав колы, были натуральные т.к. тогда делать синтетических пищевых добавок не умели. И кислота, придающая напитку своеобразный вкус, была лимонной.

Продолжать рейтинг Я думаю, не стоит, но следует учесть, что самым маловредным и, являются быстроприготовляемые овсяные каши.

При составлении этого «черного списка» исследовалась продукция быстрого питания. Качество продуктов питания оценивалось по таким показателям, как общее содержание жиров, холестерина, калорийность, а также учитывался способ приготовления.

2.4. Опыт с кошками. Доказательство того, что в фаст-фуде много примесей.

Опыт заключается в следующем:

• Предоставить коту на выбор 2 типа пищи: хлеб, размоченный в молоке и лапша быстрого приготовления «Роллтон»; кусок мяса и кусок колбасы.

Наш кот выбрал в обоих случаях первый вариант пищи.

Кот, как и предполагалось, выбрал здоровую пищу, что говорит об его специальном «тормозе», который не позволяет животным употреблять пищу с химическими добавками, которые не редко применяют в индустрии быстрого питания.

Инструменты: Кот; еда домашняя; еда с примесью, видеокамера.

3. Исследования знаний и использование фаст-фуда в повседневной жизни людей. Анкетирование.

113 опрошенных их них 80 детей и 33 взрослых

Вопрос	Взрослые	Учащиеся 2-4 к
1.Знаете ли Вы, что такое фаст – фуд?	Да- 33 ч.	Да-52 ч, нет-28 ч.
2.Какую еду предпочитаете?	Домашнюю 33ч. ФФ — 0 ч.	Домашнюю -62 ч. ФФ -18 ч.
3.Считаете ли ВЫ , что Фаст -Фуд вредная пища?	Да -32 ч Нет-1 ч. Не знаю – 0 ч.	Да-26 Нет-15 Не знаю -39
4.Как часто Вы питаетесь в местах Быстрого питания ?	Каждый день 0 Раз в неделю 3 Раз в месяц 13 Никогда 17	Каждый день 1 Раз в неделю 14 Раз в месяц 47 Никогда 18
4.Как Вы думаете, Фаст -Фуд влияет на вес?	Да -33 ч.	Да -13 ч. Нет – 67 ч.
5.У Вас есть лишний вес?	Да — 22 ч. Нет – 11 ч.	Да -14 ч. Нет – 66 ч.

В результате обработки анкет можно сделать вывод, что взрослые знают что такое фаст-фуд, знают о вреде фаст-фуда, и редко употребляют фаст-фуд, предпочитают домашнюю пищу. Дети же, не малая часть даже не знают, что такое фаст-фуд и какой вред он причиняет здоровью. Зачастую ребенок делает выбор в пользу еды из кафе быстрого питания, просто не понимая всей опасности для здоровья. Но и даже, несмотря на свои знания о вреде фаст-фуда и пользе домашней пищи, часто употребляют в пищу фаст-фуд.

Надеюсь, что после проекта многие поменяют свое отношение к «быстрой еде».

4. Заключение:

В ходе моего исследования было выяснено, что на самом деле фаст – фуд вредная еда. Употребление такой пищи приводит к увеличению веса, является причиной многих заболеваний, влияет на физическое и умственное развитие детей.

Проведения опыта с животными доказало, что животные предпочитают есть здоровую пищу, нежели фаст-фуд. Из этого опыта мы можем сделать вывод — животные чувствительны к химическим добавкам и примесям, содержащимся в фаст-фуде!!!

Следует также отметить, что в ходе исследования было выявлено, что дети чаще, чем взрослые употребляют продукты быстрого питания. Надеюсь, что узнав результаты исследования, многие ребята смогут оценивать своё питание; выбирать полезные продукты для здорового, рационального питания; рассказывать о необходимости соблюдения принципов здорового питания своим близким, знакомым.

В результате исследовательской работы я узнала много интересного о фаст-фуде и планирую в будущем продолжить изучение этой темы.

Еще один интересный пункт, внимание на экран:

5. Пропаганда здорового образа жизни

И сейчас Я могу смело ответить на вопрос: А можно ли все-таки быть красивым и здоровым употребляя продукты быстрого питания?

Ответ, да если не злоупотреблять кафе быстрого питания!!! Раз в пол — года – это уже вполне достаточная нагрузка на организм. И да, если Ваш гамбургер, чипсы или сухарики и даже колбаса приготовлены дома или в месте, которому Вы можете полностью доверять!

Да, мы не можем избежать ресторанов и кафе быстрого питания в нашей жизни, но в наших силах свести до минимума пользование ими.

Спасибо за внимание!

6. Список литературы:

http://www.pitanieizdorovje.ru/

http://happy-womens.com/o-vrede-fastfuda.html

http://knowledge.allbest.ru/life/3c0a65635a2ac69b5d53a89521306c36_0.html

Примечание:

Фаст- фуд – это быстрая еда.

Пищевой мусор— это те продукты, которые не несут в себе никакой пользы, а только вред, от них нужно отказаться в первую очередь и никогда больше к ним не возвращаться! (Майонез, еда быстрого приготовления, чипсы, сухарики, продукты с искусственными приправами, колбасы ит.д.)

Болезнь Альцгеймера — это неизлечимое заболевание, которое поражает нервную систему человек

Концерогенные вещества – это химические соединения, увеличивающие частоту возникновения злокачественных опухолей.

Глутомат натрия — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, популярная пищевая добавка E621 (в этом качестве также называется «усилитель вкуса»). Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Глутамат натрия может образовываться в продуктах естественным путём (например, в соевом соусе или сыре рокфор) или же добавляться в них искусственно.

Анкета — опросчик. Пример.

Тема: Фаст-Фуд в нашей жизни. Польза и Вред.

1. Ваш пол

• Мужской

• Женский

1. Сколько Вам лет?

• От 7 до 12

• От 13 до 17

• От 18 и старше

1. Знаете ли Вы, что такое фаст – фуд?

1. Какую еду предпочитаете??

• Домашнюю

• Фаст-фуд

1. Как Часто Вы питаетесь в местах, аналогичных фаст – фуду? (Макдональдс, Додо пицца, Мастер-бургер, Бургер-кинг, пит-стоп)

1. Считаете ли Вы, что «быстрая еда» Фаст-Фуд вредна для здоровья?

• Нет, обычная еда, ничего вредного

• НЕ знаю

• Да, знаю, что «быстрая еда» вредная и портит здоровье.

1. Как ВЫ думаете, злоупотребление фаст-фудом влияет на вес?

• Нет

• Да

• Не знаю

1. У Вас есть лишний вес?

• Нет

• Есть, не много, но все устраивает

• Да, надо бы похудеть.

Просмотров работы: 6784

Плюсы и минусы фастфуда, история фаст-фуда, что означает слово фаст-фуд

История фастфуда начинается в далеком 1921 году в Америке. Первое блюдо, относящееся к разделу фастфуда – гамбургер. В то время его можно было купить за 5 центов. Вкусная и недорогая еда привлекала многих людей, но ещё с тех пор потребители стали задумываться о пользе и вреде таких блюд. Для того, чтобы убрать все сомнения основатель компании пригласил к себе нескольких врачей, которые обедали в заведении. В результате люди перестали сомневаться в том, что фастфуд может быть опасен для человека.

Что означает слово фастфуд?

Значение слова фаст-фуд в переводе с английского означает быстрая еда. Фастфудом можно назвать любое блюдо, которое не требует длительного времени на приготовление. Фастфуд является высококалорийной и бесполезной едой, которая отличается низкой стоимостью. Несмотря на это многие студенты и маленькие дети, употребляют его в очень большом количестве.

На протяжении многих десятков лет фастфуд пользуется спросом у самых разных слоев населения. Быстрота приготовления делает его идеальным вариантом для перекусов. Мало кто обращает внимание на калорийность блюд, которые заказывают.

Разновидности фастфуда

• Блюда, которые мы можем купить в кафе быстрого питания. Это знакомый всем картофель фри, гамбургеры, чизбургеры и пицца.
• Фастфудом называются также блюда, которые для приготовления разводятся водой. Лапша или пюре быстрого приготовления – фастфуд, который не содержит никаких питательных элементов.
• К фастфуду можно отнести различные сухарики и чипсы, которые продаются в любых магазинах и киосках.

Для того, чтобы фастфуд завоевал популярность, он должен был стать не только дешевым вариантов питания, но и обладать хорошим вкусом. В него стали добавлять различные добавки, которые вредят организму, зато делают блюдо вкусным. Особенно много в фастфуде жиров и сахара, что может стать причиной привыкания. Даже в состав обычных салатов из овощей входит большое количество жиров, за счет их заправки майонезом и соусами.

История фаст-фуда в России

В России фастфуд появился в 1990 году в Москве. Огромная очередь, которая растянулась на несколько километров, желала попробовать американскую новинку. Хотя до этого на маленьких рынках и у уличных торговцев можно было приобрести различные пирожки и булочки, которые также можно отнести к фаст-фуду. Сейчас в России есть практически все сети питания, которые относятся к фастфуду.

Стоимость фастфуда в России, как и в остальных странах, низкая. Намного дешевле купить продукты быстрого приготовления, чем приготовить питательные блюдо самостоятельно. История возникновения  фастфуда показывает, что люди выбирали его  исключительно за  низкую стоимость, быстроту приготовления  и вкус, который создается с помощью пищевых добавок.

Реклама

Фаст-фуд: плюсы и минусы

Несмотря на свою вредность, фаст фуд имеет плюсы. Главный из них – быстрота приготовления. Бешеный ритм жизнь и недостаток времени заставляет беречь каждую минуту. Для того, чтобы перекусить не обязательно заниматься приготовлением пищи – достаточно посетить одну из сетей быстрого питания. Большой выбор блюд позволит утолить голод и получить наслаждение от приема пищи.

Если рассматривать плюсы и минусы фастфуда, то последних намного больше. Эта еда может стать причиной многих заболеваний и привести к образованию лишних килограмм. Люди, которые ежедневно употребляют фастфуд, чаще болеют заболеваниями пищеварительной системы и имеют лишний вес.

Польза фаст-фуда – это рекламный ход, который заставляет миллионы людей тратить свои финансы на еду, которая приносит только вред. Газированные напитки, гамбургеры, блины и чизбургеры перенасыщены калориями и не содержат никаких полезных элементов. Человек поглощает калорийные продукты, не принося своему здоровью никакой пользы, а только наоборот.

Если кушать фастфуд больше двух раз в неделю – каждый месяц можно прибавлять по 5 кг. В большинстве случаев фастфуд содержит транс жиры, которые опасны для человека. Средняя калорийность обеда  быстрого приготовления – 1500 ккал. Фастфуд может вызывать зависимость из-за высокого содержания жиров и сахара. Еда быстрого приготовления может отразиться на внешности. Самым распространенным фастфудом является картофель фри.

Плюсы фаст фуда

• Быстрота приготовления;
• Низкая стоимость;
• Сытные блюда;
• Вкусно;
• Доступность;
• Экономия времени.

За низкую стоимость продуктов и их вкус людям приходится расплачиваться своим здоровьем. В среднем каждый третий человек, употребляющий фастфуд более двух раз в неделю, имеет те или иные проблемы со здоровьем.  В первую очередь, страдает пищеварительная система, затем нарушается обмен веществ, может возникнуть диабет или атеросклероз. Жирная высококалорийная пища – враг здоровью, который может погубить самый крепкий организм за короткое время.

Факты про фаст фуд

• Наибольшую прибыль владельцы ресторанов быстрой пищи получают от продажи напитков, а не от высококалорийных продуктов.
• В Лас-Вегасе можно приобрести гамбургер, который стоит 120$, а самая дорогая пища имеет стоимость около 1000$.
• В европейских странах Макдональдс – это обычная забегаловка, в то время, как на территории постсоветского пространства – ресторан.
• Пищевые добавки, которые содержатся в фастфуде, могут откладываться в организме.
• Фастфуд – это причина заболеваний сердца, печени, поджелудочной железы и желудка.
• До 1990-х года гамбургеры были исключительно едой для бедных людей и их продавали на улице.
• Самый большой гамбургер весит 84 килограмма.
• Около 75% россиян употребляют фастфуд.
• Стандартная порция картофеля фри содержит более 600 калорий.

Интересные факты о фаст-фуде показывают, насколько распространено быстрое питание во всех странах мир. Около 90% американских детей кушают фастфуд и страдают ожирением. Наиболее любят кушать американцы картофель фри, который не содержит в себе никаких питательных элементов, а даже наоборот. Интересные факты про фастфуд – это реальность современности, которая удивляет людей, которые стараются следовать принципам правильного питания.

Многие люди задаются вопросом, выгоден ли фаст-фуд? Стоимость обеда в ресторанах и забегаловках быстрого питания очень низкая. Но люди забывают, какой вред наносят эти продукты и сколько финансовых средств потребуется на лечение тех или иных заболеваний. Фастфуд противопоказан при любых заболеваниях пищеварительной системы и печени.

Здоровье человека полностью в его руках. Для того, чтобы сохранить его – уделите огромное внимание продуктам, которые вы употребляете. Еда быстрого приготовления не несет в себе никакой пользы. Даже каши быстрого приготовления, которые рекламируют нам в последнее время – это бесполезный продукт, который не содержит витамин и минералов. Выбирайте блюда, приготовленные самостоятельно, из продуктов высокого качества.

Реклама

Что такое фастфуд Список самых вредных продуктов фаст фуда

Список самых вредных продуктов фаст-фуда

Картофель фри, который представляет собой вредное сочетание картофеля, масла, сахара и синтетических добавок, содержит большое содержание акриламида, который является канцерогеном.

Хот-дог. В обычном хот-доге содержится большое количество жиров, холестерина и самое главное калорий. Сосиска содержит большое количество сои и крахмала. Цвет сосиски достигается за счёт применения пищевой химии. Кетчуп и майонез содержат большое количество жиров, пищевых красителей и консервантов.

Гамбургер. В мясе содержится большое количество жира, зачастую используется мясо не самого лучшего качества. Соус содержит большое количество консервантов. Булочка является высококалорийным продуктом, сделанная из муки 1 сорта она не содержит пищевых волокон и не несет ничего кроме «пустых» калорий, вследствие чего после ее употребления резко повышается уровень сахара в крови, что в последствии может привести к нарушению работы щитовидной железы.

Шаурма. Для приготовления используется мясо не самого лучшего качества и овощи, которые нарезанные хранятся в течении всего дня на витрине. Все недостатки плохого мяса скрываются за счёт приготовления её на гриле с добавлением соли. Зачастую приготовление шаурмы происходит в антисанитарных условиях.

Чипсы (chips). Это – просто настоящая смесь жира и углеводов в количестве, которое просто не нужно организму, да еще и приправленное химическими вкусовыми добавками. (Состав: картофель, масло растительное, соль, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия Е621, гуанилат натрия Е627, инозинат натрия Е631), натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества, мальтодекстрин, декстроза, регулятор кислотности (лимонная кислота Е330), добавка, препятствующая комкованиюЕ551, краситель натуральный жирорастворимый Е160С.)

Далее в списке фаст-фуда идут сладкие глазированные пончики, газированные напитки, шоколад.

ПРАКТИЧЕСКИЙ ЭТАП

Цель: Определить самые популярные продукты фаст-фуда у студентов, определить состав и наличие пищевых добавок в этих продуктах, составить рекомендации для студентов по употреблению данной группы продуктов и составить список продуктов, заменяющих фаст фуд.

Материалы: результаты анкетирования, этикетки, упаковки пищевых продуктов с маркировкой состава, справочные таблицы групп пищевых добавок, данные о суточной потребности организма в калориях, витаминах, микро и макроэлементах.

Ход работы.

1. Составить бланк анкеты на тему «Ваши предпочтения в еде», провести опрос среди студентов, подвести итоги, оформить результаты опроса.

2. Произвести анализ химического состава наиболее популярных продуктов фаст фуда и сопоставить данные с суточной потребностью организма человека

3. Выявить содержание пищевых добавок, их количество и нет ли среди них запрещенных в РФ.

4. Разработать рекомендации для студентов

5.Составить список продуктов, заменяющий фаст фуд

1.Согласно проведенному опросу среди 50 студентов было выявлено, что все 100% опрошенных употребляют продукты фаст фуда.

На вопрос «Как часто Вы употребляете Фаст Фуд?» 30 человек (60 %) ответили- ежедневно, 15 человек (30 %) – несколько раз в месяц, и 5 человек (10 %) ответили, что стараются есть фаст фуд как можно реже.

На вопрос «Ваше отношение к фаст фуду?» ответы были следующие: «люблю»- ответили 80% опрошенных, «мне все равно, что есть» — 10% и «предпочитаю есть домашнюю еду» — 10 % опрошенных.

Вопрос «Знаете ли Вы о вреде фаст фуда?» показал, что большинство опрошенных 90% знают о вреде фаст фуда, но все равно продолжают его есть, и 10 % никогда не задумывались об этом.

Вопрос «Какие продукты из категории фаст фуд Вы едите чаще всего» выявил наиболее популярные продукты фаст фуда среди опрошенных:

На основе полученных данных в результате проведенного опроса, мы получили 4 категории наиболее часто употребляемых продуктов фаст фуда. Изучим их более тщательно.

Для начала изучим состав данных продуктов.

Из состава видно, что при изготовлении данных чипсов используются усилители вкуса и аромата (для того чтобы не отпугивать потенциального покупателя из состава были намерено удалены все обозначения с буквой Е), влияние данных добавок на организм таково: нарушение нормального артериального давления, аллергия, бронхиальная астма, почечная недостаточность и другие заболевания. Злоупотребление пищевыми добавками с высоким содержанием мальтодекстрина приводит к тем же последствиям, что и злоупотребление простыми углеводами — ожирение, повышенный риск развития диабета.

Так же для приготовления чипсов используется растительное масло, не всегда хорошего качества, а как известно при термической обработке из мала выделяются вредные вещества, которые впоследствии переходят в картофель.

Суточная потребность организма человека составляет в среднем 2000 ккал.

В пакете чипсов массой 100г содержится 528 ккал, т.е. четверть от суточной нормы человека, при этом данный продукт не несет ничего полезного для организма, кроме «пустых калорий» и ненужной химии. Злоупотребление чипсов и прочих аналогичных снэков ведет к ожирению, нарушению работы всех систем ЖКТ.

К следующей группе относятся большая часть продуктов фаст фуда – это всевозможные гамбургеры, сэндвичи, шаурма, хот-доги, различные пирожки и т.д.

Основной недостаток этих продуктов – это повышенная калорийность. Основа этих продуктов – это пшеничная булочка, состоящая из простых углеводов и мясной компонент (котлета, сосиска и т.д.), который состоит из мяса не самого лучшего качества и/или сои, жира, и большого количества специй, и хим. добавок.

Из информации на упаковке видно, что калорийность одного гамбургера составляет 510 ккал.

Следовательно один обед в макдональдс состоящий из 1 гамбургера (510 ккал),1 порции картофеля фри (475 ккал) и стакана кока-колы (126 ккал) равен 1111 ккал, что является половиной от суточной нормы необходимых человеку калорий!

Но в виду того, что данные продукты состоят из простых углеводов и не содержат клетчатки, у человека в скором времени снова возникает чувство голода.

Отсюда вывод – употребление продуктов данной группы фаст-фуда приводит к перееданию, а следовательно к проблемам с лишним весом и нарушению функций щитовидной железы.

Помимо этого еда из фаст-фуда содержит огромное количество консервантов, а также всевозможных пищевых добавок — усилителей вкуса, стабилизаторов, эмульгаторов, структурирующих веществ, и прочее, и прочее. Какие именно добавки используются, и в каких количествах – чаще всего остается тайной за семью печатями.

Наличие большого количества химических добавок доказывает опыт одной американской художницы Салли Дэвис, которая каждый день фотографировала купленные ею в McDonald’s гамбургер и картошку-фри.

Через шесть месяцев еда выглядит почти такой же свежей, как и в день покупки. Отсюда следует, что вкус и запах гамбургеров и прочей быстрой еды производят на химических заводах.

Если с продуктами, купленными в ресторанах быстрого питания (McDonalds, Ростикс, Суши Сет и т.д) еще можно не сомневаться в качестве приготовления, то с продуктами купленными на улице (шаурма, куры-гриль, различные пирожки) стоит быть очень осторожным, ведь никогда не знаешь что ты покупаешь на улице, из каких продуктов и в каких санитарных условиях это приготовлено. Зачастую при приготовлении той же шаурмы, не соблюдаются элементарные санитарные нормы и правила, продукты из которых она приготавливается стоят весь день на открытом воздухе (в основном ларьки с шаурмой находятся возле оживленных автодорог). В салатах, майонезах, соусах, используемых для наполнения шаурмы и хот-догов, очень часто обнаруживают кишечные палочки. В случае с курами-гриль или пирожками и вовсе нет возможности узнать сколько времени прошло с момента их приготовления. Срок хранения готовой продукции составляет не больше 24 часов, а в подобных ларьках они могут продаваться ни один день. Употребление таких продуктов может привести к отравлению.

Вывод: покупать фаст фуд на улице – опасно для здоровья.

К следующей группе продуктов фаст фуда относятся продукты быстрого приготовления. Разберем состав лапши быстрого приготовления.

Пшеничная мука в/с не содержит клетчатки, следовательно очень быстро усваивается и в скором времени возникает чувство голода.

Пальмовое масло содержит насыщенные жиры. Способность жирных кислот повышать уровень холестерина в крови и провоцировать развитие атеросклероза, тромбоза сосудов, заболеваний сердца, ожирения делают пальмовое масло неприемлемым продуктом в питании человека любого возраста.

Модифицированный крахмал противопоказан при ряде заболеваний, поэтому производители обязаны указывать его наличие в продуктах.

Список химических добавок подробно разбирать не будем, и так понятно, что такое количество химии человеческому организму ни к чему.

Состав бульона-приправы весьма агрессивен к слизистой оболочке ЖКТ, поэтому постоянное употребление может привести к гастриту и даже к язвенной болезни желудка, колитам.

1 порция подобной лапши содержит 450 ккал, что составляет четверть суточной нормы. Регулярное употребление приводит к ожирению, нарушению работы щитовидной железы, что в последствии может привести к сахарному диабету.

К следующей группе фаст фуда относится шоколад и различные шоколадные батончики. Рассмотрим состав одного из них.

Основа любого шоколада – это сахар. К примеру шоколадный батончик весом 55 грамм содержит 27,5 грамм сахара. Учеными давно доказан вред, наносимым большим количеством сахара на организм человека.

Жиров в «Сникерсе» — 15,3 г, это 18% от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, в составе батончика 6,4 г насыщенных жирных кислот.

281 ккал «Сникерса» обеспечит 15% от средней суточной нормы для мужчин. Но если этот батончик — лишний, то это означает 1967 ккал сверх нормы в неделю, или 14 кг лишнего веса всего за год.

Из всего вышеизложенного следует, что продукты фаст фуда не несут в себе никакой пользы, а их злоупотребление наносит вред здоровью человека.

В связи с этим мы разработали список продуктов заменяющих фаст фуд и рекомендации по питанию для студентов.

Дата добавления: 2016-03-25 ; просмотров: 8543 | Нарушение авторских прав

исследовательская работа «Фаст-фуд – быстрая еда или медленная смерть?»

Эта работа получила диплом 2 степени на районной научно-практической конференции «Первые шаги»

Скачать:

Вложение	Размер
leonteva_masha.docx	89.6 КБ

Предварительный просмотр:

Научно-практическая конференция обучающихся начальных классов Лахденпохского муниципального района «Первые шаги»

Фаст-фуд – быстрая еда

Леонтьева Мария Викторовна,

ученица 3 класса

МОУ «Райваттальская СОШ» п.ХийтолаЛахденпохского района РК

Корхонен Светлана Фёдоровна , учитель начальных классов МОУ «Райваттальская СОШ».

1.1. Понятие «фаст-фуд». 5

1.2. История быстрого питания …………………………. 5

1.3. Список самых вредных продуктов «фаст-фуда»………………………….6

Итоги анкетирования «Ваши предпочтения в еде»…………………………….8

3.Продукты, заменяющие фаст-фуд.…………………………………………..12

4. Рекомендации по выбору детских «вкусностей»…………………………. 12

6. Список литературы. 13

«Проблема фаст-фуда- одна из угроз человечества» — говорят врачи. Однако, число его поклонников почему-то не уменьшается. Мировое производство фаст-фуда растёт впечатляющими темпами. В прошлом году потребители потратили на быструю еду 1,5 млрд долларов.

Современные люди не приучены к рациональному питанию, к режиму потребления пищи. Отсутствие культуры питания, высокий темп современной жизни приводит к тому, что мы всё чаще употребляем еду быстрого приготовления. Такое питание не является ни полезным, ни правильным. Поэтому говорить о вреде, наносимом фаст-фудом нашему здоровью, важно и актуально.

Этому способствует реклама на TV и яркая упаковка. Сегодня, ежедневная реклама «пестрит» продукцией, предлагаемой McDonald’s: разнообразные гамбургеры, сэндвичи и, конечно же, игрушки в каждом ХэппиМилл. И дети счастливы, так как именно они являются главным ориентиром данной продукции. Игрушки выпускают сериями после выхода очередного мультика или фильма, их хочется собрать в коллекцию. Неслучайно маркетологи называют детей «потребитель — четыре в одном»: ребенок тратит сам, заставляет тратить родителей, взрослея , сохраняет часть привычек и передает их уже своим детям.

Цель исследования показать насколько вредны фаст — фуд, формировать принципы правильного питания и как результат потребность в здоровом образе жизни .

Гипотеза фаст-фуд является одним из самых актуальных видов продукции, но мы предполагаем, что он не сможет заменить полноценное питание.

1. Узнать, что такое фаст–фуд, польза и вред, наносимый организму человека.
2. Составить список самых вредных продуктов фаст-фуда.
3. Доказать, что среди популярных детских «вкусностей» много вредных и опасных продуктов питания.
4. Провести небольшие опыты с продуктами фаст-фуда.
5. Найти рецепты блюд, которыми можно заменить фаст-фуд.
6. Провести анкетирование среди учащихся 1-4 классов «Ваши предпочтения в еде».
7. Составить правила употребления фаст-фуда.

Объект и предмет исследования еда быстрого приготовления и её влияние на организм человека.

Методы исследования : сбор информации из журналов, энциклопедий и интернет-сайтов, анкетирование и опрос, опыты, анализ, беседа.

Времена, когда добывание продуктов питания было смыслом жизни, давно уже прошли. И теперь мы только по рассказам наших родителей знаем, какие очереди им приходилось выстаивать, чтобы купить палку копчёной колбасы или килограмм апельсинов к новому году. Теперь есть всё, или почти всё и люди уже не желают тратить драгоценное время на приготовление пищи. Они чаще стали использовать полуфабрикаты. В нашу жизнь прочно вошло понятия «фаст-фуд».

Быстрое питание, фастфуд (англ. fastfood , [ ˈ fastfud]) — понятие, включающее в себя употребление блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Термином «фаст-фуд» обозначают пищу, которую можно быстро приготовить, а клиенту — удобно и быстро съесть. (Википедия)

1. История быстрого питания

Индустрия фастфуда возникла в 1920-е годы в Америке. В 1921 году в Канзасе открылась компания WhiteCastle, фирменным блюдом которой были диковинные в те время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма, когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры. В конце 1940-х у компании WhiteCastle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonalds. Развитие сети McDonald’s также показывает распространение фастфуда.

Братья Макдональды делали ставку на семью. В середине 70-х в Америке, был в разгаре бэби-бум, но не так уж много имелось чистых и удобных мест для семейного отдыха. А ведь каждый ребенок мог привести с собой не только двоих родителей, но и бабушку с дедушкой. Братья любили повторять, что они работают не в «пищепроме», а в шоу-бизнесе. Цветные уголки с горками, шариковыми бассейнами, клоуном Рональдом и едой, завернутой в яркую упаковку, приворожили детей.

1. Список самых вредных продуктов фаст-фуда.

Фаст-фуд не ограничивается картошкой фри и булкой с котлетами. К фаст-фуду относятся итальянская пицца, китайская лапша, индийская карри. В России, помимо мировых «звезд» имеются и свои собственные: «Ростик’с», «Русское бистро», «Крошка-картошка», «Теремок — русские блины», всевозможные пиццерии, а также бесчисленные палатки с шаурмойикурицей-гриль. Поэтому мы решили составить список самых вредных продуктов фаст-фуда.

1. Картофель фри, который представляет собой вредное сочетание картофеля, масла, сахара и синтетических добавок. Также он содержит большое содержание акриламида, который является канцерогеном.
2. Хот-дог . В обычном хот-доге содержится большое количество жиров, холестерина и самое главное калорий. Сосиска содержит больше сои и крахмала, чем мяса, Цвет сосиски достигается за счёт применения пищевой химии. Кетчуп и майонез самые дешёвые.
3. Гамбургер . В мясе пищевых добавок нет. А вот в булочке и соусе масса вредных веществ. Соус изготавливают из соевого мяса, сиропа, консервантов.
4. Шаурма . Для приготовления используется дешёвая свинина или курятина, иногда просроченная. Все недостатки плохого мяса скрываются за счёт приготовления её на гриле с добавлением соли.
5. Чипсы (chips). Причем намного более вредные не те, что готовятся из цельной картошки, а те, что приготовлены из пюре – а таких сейчас на рынке большинство. Это – просто настоящая смесь жира и углеводов в количестве, которое просто не нужно организму, да еще и приправленное химическими вкусовыми добавками.

1. Состав: картофель, масло растительное, соль, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия Е621, гуанилат натрия Е627, инозинат натрия Е631), натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества, мальтодекстрин, декстроза, регулятор кислотности (лимонная кислота Е330), добавка, препятствующая комкованиюЕ551, красительнатуральныйжирорастворимый Е160С.

1. Далее в списке фаст-фуда идут сладкие глазированные пончики, газированные напитки, шоколад.

1. Вред для организма

1. Несбалансированное питание, увлечение которым приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта и быстрому ожирению. Средний обед в McDonald’s превышает суточную потребность в калориях. А ведь мы едим что-то ещё. Женщине весом 64 кг необходимо идти пешком в течение 4 часов, чтобы сжечь калории после такого обеда.
2. Фаст-фуд притупляет чувство голода, но не насыщает, так как в нем мало питательных и полезных веществ.
3. Из-за того, что фаст-фуд едят практически «на бегу», толком не пережевывая, пища вжелудок попадает большими кусками. Из-за этого возникают проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, появляется гастрит, язва.
4. Диетологи утверждают, что в фаст-фуде содержится большое количество калорий, жиров, холестерина, углеводов и соли. Это ведет к нарушению обмена веществ.
5. Поскольку детский организм еще формируется, то частое употребление фаст-фуда приводит к ожирению, сахарному диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям, нарушается эндокринная и иммунная система, всѐ это отражается и на умственном развитии детей.
6. Низкое содержание витаминов и пищевых волокон очень отрицательно сказывается на состоянии волос, лишая их блеска и эластичности, а также кожи.

Вывод о том, что «быстрая еда» приводит к проблемам со здоровьем – общеизвестный факт, но такой ситуации, как сейчас, в истории человечества еще не было. На сегодняшний день в мире насчитывается более 42 млн. детей, которые страдают ожирением – причем не просто имеют повышенную массу тела, а в действительности больны. Все больше и больше детей страдает ожирением и в России. Всего за 10 лет, количество страдающих ожирением людей в нашей стране выросло на 10% — это столько же, сколько ранее не было замечено за все годы существования СССР. По оценкам диетологов, если эта тенденция сохранится, то уже к 2050 году иметь нормальное телосложение для людей старше 30 лет будет роскошью.

Я взяла чипсы и подожгла, они загорелись и сгорели достаточно быстро. Это связано с большим количеством масла, имеющимся на их поверхности.

На бумажную салфетку я выложила чипсы и оставила на 30 мин. Затем убрала их. На салфетке остались оранжевые жирные пятна. Это доказывает, что в чипсах много жира.

Я взяла две стеклянных формы, положила в каждую по кусочку копченой колбасы. В одну налила чистую воду, в другую – кока-колу. Через два дня а обнаружила, что кусочек колбасы стал в дырочку.

Вывод: Coca-Cola обладает разрушающими свойствами для мяса

Я налила в стеклянную мисочку кока-колу и положила туда ржавый гвоздь. Через два дня мой гвоздь стал, как новый.

Мой папа очень любит кофе. Я взяла белую чашку со следами от кофе. Налила кока-колу, через некоторое время чашка стала чистой.

1. Итоги анкетирования «Ваши предпочтения в еде»

Когда у нас в школе планируется поездка в Санкт- Петербург, наши ребята всегда спрашивают: «А в Макдональдс пойдем?».Дети из поселков при всем богатстве выбора развлечений в городе стремятся туда, где есть картофель фри, гамбургер или хот-дог. Готовы отстоять огромную очередь и ехать в другой район города. Почему они это делают, ведь врачи и ученые предупреждают об опасности? Ответ очевиден: здесь вкусно, здесь интересно, здесь модно.Для сетей фаст-фуда лояльность молодой аудитории — это гарантия благополучия и процветания на ближайшие десятилетия.

Чтобы понять, как употребление фаст-фуда проходит в школьной среде, был проведен опрос среди учащихся 3-4 классов, в котором приняли участие 18 человек. Мною был составлен небольшой анкетный лист, в котором нужно было ответить на вопросы о предпочтении в еде, о количестве дневных перекусов, о времени, потраченном на еду и др.

По данным анкетирования, 8 из 18 человек, регулярно и с удовольствием едят блюда, продаваемые в фаст-фудах, чипсы, а также пьют большое количество газированных напитков с высоким содержанием сахара. 10 человек редко употребляют, но очень хотели бы употреблять чаще.

Выяснилось, что большинство школьников (10 из 18 опрошенных) вообще не завтракают (а завтрак – это основа рациона человека, заряд энергии на целый день), а те, кто завтракают (8 человек), предпочитают бутерброды.

Один мальчик предложил сделать кока-колу зеленую, чтобы в ней не было красителей. Тогда она станет безопасной.

На вопрос о необходимости появления ресторана McDonald’s в нашем поселке, 14 человек дали положительный ответ, и всего 4 человека дали отрицательный ответ. Основные причины, по которым мои одноклассники захотелий ресторан, это то,что там очень вкусно кормят,радуются игрушкам.

Вывод: проведя анкетирование, я убедилась, что увлечение фаст-фудом, неизбежно проникает в рацион питания даже такого небольшого поселка, как Хийтола, хотя и вызывает к нему неоднозначное отношение. И все же подавляющее большинство школьников приветствуют пиццы и гамбургеры, которые так стремительно обретают популярность среди жителей нашего поселка.

1. Продукты, заменяющие фаст-фуд

1. Жареный картофель можно заменить картофелем запеченным в духовке.
2. Молочный шоколад надо заменить черным натуральным шоколадом.
3. хот-дог — булочкой из цельнозернового хлеба с кусочками отварной говядины или куриной грудки с добавлением соуса из горчицы, несладкого йогурта и специй (чеснока и зелени).
4. Гамбургер можно заменить отборными хлебцами, на которые нужно положить нарезанные кружками огурцы и помидоры, между ними поместить слой сыра мацарела, отварного филе красной рыбы или куриную грудку, тоненький кусочек говядины, соединить все слои и получится вкусный и полезный гамбургер

1. Рекомендации по выбору детских «вкусностей»

1. Продукты, имеющие яркий цвет и вкусовой запах, переполнены красителями и ароматизаторами.
2. При выборе продуктов внимательно изучите их состав.
3. Самая безопасная пища – под этикеткой «Продукт не содержит искусственных красителей и консервантов».
4. Полезнее купить исходные продукты и приготовить самим, чем выбрать полуфабрикаты, готовую еду или консервы.
5. Помните о полезныхзаменах!

1. Заключение.

Закончив свою исследовательскую работу, я пошла с выступлением в 1-2 классы, объясняла им о вреде таких любимыми ими продуктов как, школьные пирожки и шоколадные батончики. Пусть я и не всех вдохновила на отказ от вредных продуктов, но я надеюсь, что многие задумались, и результат не заставит себя ждать.Что касается меня, то работая над проектом, я полностью поменяла свое отношение к питанию, да и к образу жизни. Я начала завтракать по утрам, чего до этого почти не делала, перестала перекусывать днем, а стараюсь поесть полноценно, причем горячим обедом. Каши по утрам, которых раньше никто не ел и не варил теперь частые гости на нашей плите. Так что в любом случае, победа у меня уже есть, и эта победа – победа над искоренением неправильного образа жизни в моей семье. Люди любят фаст-фуд не потому, что они непроинформированы о его вреде, а потому что получают удовольствие – то, чего им так недостает в повседневной жизни. Как бы мы ни относились к фаст-фуду, следует признать: он стал частью нашей жизни. Плохо это или хорошо, каждый решает для себя сам. Если наши взгляды на вопросы питания не изменятся, то в скором времени человечество превратится в жирных больных уродцев. А вы как представляете себе человека будущего? Практическая значимость моего проекта состоит в том, что ребята узнали, насколько вреден фаст-фуд, я пыталась сформировать принципы правильного питания и как результат- потребность в здоровом образе жизни. Берегите свое здоровье!

Что такое фастфуд Список самых вредных продуктов фаст фуда

Цель проекта: показать насколько вредны фаст-фуд, формировать принципы правильного питания и как результат, потребность в здоровом образе жизни.

Задачи проекта:

1.Узнать, что такое фаст-фуд, польза или вред, наносимый организму человека.

2.Составить список самых вредных продуктов фаст-фуда.

3.Доказать, что среди самых вредных детских «вкусностей» много вредных и опасных продуктов питания.

4.Провести небольшие опыты с продуктами фаст-фуда.

5.Найти рецепты блюд, которыми можно заменить фаст-фуд.

6.Провести анкетирование среди учащихся 2,4 классов и учителей школы «Фаст-фуд в нашей жизни. Польза или вред».

Объект и предмет исследования: еда быстрого приготовления и ее влияние на организм человека.

Методы исследования: сбор информации из журналов, энциклопедий и интернет-сайтов, анкетирование и опрос, опыты, анализ.

Актуальные вопросы:

Присутствие фаст-фуда неизбежно в жизни современного человека. Правда ли что в «быстрой еде» находиться не натуральные химические добавки, которые наносят вред здоровью? Можно ли быть красивым и здоровым употребляя продукты быстрого питания? Как минимизировать употребление Фаст фуда? Приготовление пищи в фаст фуде и дома.

На сегодняшний день очень актуальна тема питания, спорта, здоровья. Многие люди стали активно заниматься спортом. Девушки заполонили интернет своими фото «до и после» В общем, идет активная Пропаганда спорта. НО! Достаточно ли для достижения хорошего результата в спорте и для сохранения здоровья только лишь активный образ жизни и спорт? .

Немало важным является и наше питание! Невозможно быть здоровым и красивым употребляя в пищу только лишь «пищевой мусор»

Но ведь кафе быстрого питания — это так популярно, вкусно… и быстро…

Так вот вопрос: А можно ли все-таки быть красивым и здоровым употребляя продукты быстрого питания??

Я решила разобраться, в чем может быть вред фаст-фуда?

Предоставлены фото людей, которые питаются, сбалансировано, полезной пищей.

И фото людей, которые питаются фаст-фудом и жить без него не могут и дня!

При этом представлены фото как взрослых так и детей. И первый ответ на вопрос о вреде Фаст-фуда — это ожирение!!

Ни для кого не секрет уже давно, что злоупотребление Фаст-фуд пищей приводит к ожирению. Достаточно взглянуть на эти фото!!

И Мы обязательно выясним знания об этом у наших школьников и учеников.

2. Фаст-фуд. польза или вред?2.1 Причина популярности быстрой еды в современной жизни.

Фаст-фуд становится все более и более популярным с каждым годом. Эта пища легкодоступна, быстро готовится, удобна и, в общем-то, вкусна. В оживленном графике современных людей абсолютно нет времени на приготовление пищи, так как большая часть дня проводится на рабочем месте…

Фаст-фуд кафе оформляют красивой цветовой гамме, и все это для привлечения внимания детей. Ведь если ребенок побывает в таком красивом месте, он обязательно захочет еще и еще, а если и коробочку с игрушкой дадут, то это вообще супер! Ребенок начинает проситься, а родителю зачастую сложно отказать любимому дитя…

НО так ли все это хорошо для нас?

Главная проблема в том, что человек порой не знает всех последствий от быстрого питания. Ведь ожирение это только внешняя оболочка, а самое страшное происходит внутри организма!

2.2 Злоупотребление фаст-фудом и влияние этого факта на здоровье человека.

Итак, употребление фаст-фуда это, прежде всего – это несбалансированное питание, увлечение которым неизбежно приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта и быстрому ожирению.

Несбалансированность выражается в избытке жиров и недостатке витаминов, поэтому Фаст-фуд еда только притупляет чувство голода, но не насыщает организм! И человек очень быстро снова становится голодным.

В результате увлечения фаст-фудами с каждым днем увеличивается число людей, больных ожирением. Особенно страдают от такого питания дети, так как растущему организму крайне необходимы все полезные вещества для нормального функционирования организма.

При несоблюдении технологий приготовления, быстрая еда может содержать канцерогенные вещества, что также наносит вред организму. Иногда масла для жарки блюд используются бесконечно! Происходит образование канцерогенных веществ, хотя внешний вид и даже вкус блюд при этом могут не пострадать. Кроме всего прочего, ингредиенты, используемые для приготовления фаст-фудов, содержат пищевые добавки: красители, разрыхлители, ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты, антиоксиданты, которые годами копятся в нашем организме и отравляют его!

2.3 Рейтинг самых популярных продуктов фаст-фуда, выявление самого вредного.

Первыми по популярности оказались продукты самые распространенные у детей — это конечно же, картофель фри и чипсы!

Ученые установили, что в жареном картофеле содержится опасные соединения, способные вызывать злокачественные опухоли, наносить непоправимый вред генам и нервным клеткам.

Это связанно с использование определенного растительного масла. Производителям продуктов питания настоятельно рекомендуют использовать другие сорта растительного масла при изготовлении любимых многими жареного картофеля и чипсов. При этом необходим строгий контроль над показателями содержания в них глицидамида.

Вторыми по количеству вреда для организма стала китайская лапша!

Связанно это с приправой глутамат натрия 621-это крайне опасная пищевая добавка. Данный вид приправы улучшает вкус еды и продлевает ее срок годности. Кроме того обработанный данной кислотой продукт хочется употреблять снова и снова! Глутамат натрия накапливаясь в организме, вызывает тяжелые приступы бронхиальной астмы. Доказано, что эта добавка вызывает болезнь Альцгеймера. У ребенка это гипперактивность, которую ни кто не может контролировать.

Но следует учесть, что сам брикет лапши не представляет ничего вредного для организма, а вот сама «суповая основа» содержит множество вредных веществ.

Важный факт: Если беременная женщина употребляет продукты с глутаматом натрия, и к тому же пьёт сладкие напитки, то вредные вещества, содержащиеся в них, могут проникать через плаценту, и поражать нервную систему и мозг плода!

Третьими в нашем списке оказались гамбургеры, чизбургеры и прочие продукты приготовленные на горячем растительном масле.

Дело в том, что при обжарке продуктов на одной порции масла свыше семи раз в масле образуются очень опасные канцерогенные соединения вредные для желудка и кишечника, а производители не меняют масло из-за его большой цены.

Интересный факт: В прошлом году группа американских подростков хотела привлечь сеть ресторанов Мак-Дональдс к суду, как причину их ожирения. Но палата представителей США приняла закон, в котором ответственность за ожирение положили на самих любителей бургеров!

Четвертыми по количеству наносимого вреда организму стали колбасные изделия.

Постоянное употребление колбасы скажется на здоровье и на вкусовых предпочтениях. В составе все тот же глутамат натрия!! Он приводит к тому, что появляется глутаматовая зависимость, то есть пища, в которой нет этого компонента, кажется безвкусной. Также вред наносят красители и стабилизаторы, которые приводят к раковым заболеваниям.

Интересный факт: рецепт колбасы созданной по ТУ, то есть по техническим условиям, изготовитель может менять и класть в него, что ему вздумается и в любом количестве.

Пятым в данном списке оказалась кола, так как в ней содержится бесчисленное множество вредных веществ, но к счастью в малых количествах.

Интересный факт: Продавался напиток в прошлом не в магазинах, а в аптеке, считаясь лекарством — средством от головной боли. Ингредиенты, входящие в состав колы, были натуральные т.к. тогда делать синтетических пищевых добавок не умели. И кислота, придающая напитку своеобразный вкус, была лимонной.

Продолжать рейтинг Я думаю, не стоит, но следует учесть, что самым маловредным и, являются быстроприготовляемые овсяные каши.

При составлении этого «черного списка» исследовалась продукция быстрого питания. Качество продуктов питания оценивалось по таким показателям, как общее содержание жиров, холестерина, калорийность, а также учитывался способ приготовления.

2.4. Опыт с кошками. Доказательство того, что в фаст-фуде много примесей.

Опыт заключается в следующем:

Предоставить коту на выбор 2 типа пищи: хлеб, размоченный в молоке и лапша быстрого приготовления «Роллтон»; кусок мяса и кусок колбасы.

Наш кот выбрал в обоих случаях первый вариант пищи.

Кот, как и предполагалось, выбрал здоровую пищу, что говорит об его специальном «тормозе», который не позволяет животным употреблять пищу с химическими добавками, которые не редко применяют в индустрии быстрого питания.

Инструменты: Кот; еда домашняя; еда с примесью, видеокамера.

3. Исследования знаний и использование фаст-фуда в повседневной жизни людей. Анкетирование.

113 опрошенных их них 80 детей и 33 взрослых

Мы то что мы едим. Фаст фуд- вредно или полезно? Исследовательская работа

Идёт приём заявок

Подать заявку

Для учеников 1-11 классов и дошкольников

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

города Ульяновска «Средняя школа № 62»

Исследовательская работа по теме:

«Мы то что мы едим. Фаст-фуд.

Вредно или полезно?»

Гордеев Дмитрий Ильич

ученик 1 класса А

Мыльникова Елена Юрьевна

учитель начальных классов

2. Теоретическая часть

* Что такое фаст-фут?

* Злоупотребление фаст-фудом и влияние этого факта на здоровье человека.

* Рейтинг самых популярных продуктов фаст-фуда, выявление самого вредного.

* Влияние употребления фаст-фуда на здоровье человека.

3. Практическая часть

Здоровье для человека—это главная жизненная ценность. Каждый человек старается поддерживать свое здоровье. Одним из правил сохранения здоровья является правильное сбалансированное питание.

Если человек питается разнообразной, здоровой пищей, то он остается здоровым до глубокой старости, но вокруг нас столько разнообразных вкусностей, что просто трудно выбрать здоровые правильные продукты. Часто этому помогает реклама на ТV и яркая упаковка, не всегда полезных, продуктов. Манящие ароматы выпечки в наших магазинах.

Гуляя с родителями по городу я начал замечать, что кругом много разных кафе. И очень много людей которые постоянно что-то жуют на ходу. Да и дома порой мы с сестрой едим чипсы. Если идет в кино с родителями, то обязательно едим поп-корн и лимонад. А попадая в ТЦ покупаем пиццу или гамбургеры.

И я стал задумываться а не вредно ли все это… А можно ли все-таки быть красивым и здоровым употребляя продукты быстрого питания? Ведь фаст-фуд становится все более и более популярным с каждым годом. Эта пища легкодоступна, быстро готовится, удобна и, в общем-то, вкусна.

* исследовать как часто мы едим фаст-фуд

* влияние фаст-фуда на организм

* Узнать, что такое фаст-фуд, польза или вред, наносимый организму человека.

* Составить список самых вредных продуктов фаст-фуда.

* Доказать, что среди самых вредных детских «вкусностей» много вредных и опасных продуктов питания.

* Провести небольшие опыты с продуктами фаст-фуда.

* Найти рецепты блюд, которыми можно заменить фаст-фуд.

* Провести анкетирование среди учащихся 1,5, 9 классов «Фаст-фуд в нашей жизни. Польза или вред».

* накопление теоретического материала

* проведение опытно-экспериментальной деятельности

* анкетирование и опрос

* анализ полученных результатов

* фаст-фуд вреден для организма

Объект и предмет исследования :

* еда быстрого приготовления и ее влияние на организм человека.

Что такое фаст-фуд

Своё исследование я начал с изучения литературы.

Фаст-фуд – это класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Термином «фаст-фуд» обозначают пищу, которую можно быстро приготовить. Услышав слово « фаст- фуд», сразу же в голову приходит ТЦ , поднос на котором стоит стакан со сладким газированным напитком, огромный многоэтажный бутерброд, возможно сосиска в тесте, чипсы, пачка картофеля фри и пицца, разные соусы

История фаст-фуда берет свое начало с древних времен. Подобие современного фаст-фуда зародилось еще в Древнем Риме. Фаст-фуд по-древнеримски — это масса закусочных базаров, где предприимчивые торговцы продавали различные кушанья. На подобных базарах продавали еду преимущественно недорогую и пользующуюся популярностью. Это, в первую очередь, горячий хлеб, мясо, горошек, различные виды выпечки. Кроме того, в Древнем Риме делали даже блюдо, очень похожее на современный гамбургер. Это была лепешка из говядины, которую смешивали с орехами, а ели обязательно с хлебом. Немалой популярностью пользовались лепешки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом. Подчас их использовали наподобие тарелок, на которые накладывались другие различные яства. Ничего не напоминает вам подобное блюдо? А ведь именно из подобных лепешек много столетий спустя появилась всем известная и многими любимая пицца.

А вот современный облик подобная пища приобрела в Соединенных Штатах. Первые в мире гамбургеры продавались в закусочной «Белый замок” в 1912 году. В те времена это были закусочные для бедных. В 1948 году братьями МакДональдс был открыт ресторан быстрого обслуживания. Именно это заведение положило начало развитию всемирно известной сети МакДональдс, представительства которой сегодня есть более чем в 120 странах мира.

Иногда современный человек не может обойтись без фаст-фуда. В этом виноват темп жизни: всё надо успеть, а если не успеешь — то ждать никто не будет. В такой быстром темпе на полноценную еду не остаётся времени. Фаст-фуд необычайно вкусен. В пищу быстрого питания часто добавляют усилители вкуса, которые делают блюда очень привлекательными.

Культ фаст-фуда пропагандируется среди молодёжи, как пища активных и продвинутых людей. Детская аудитория заманивается в заведения общественного питания всевозможными подарками в виде игрушек, выдуманных персонажей, разгуливающих в костюмах ростовых кукол неподалёку от заведений быстрого питания.

С рекламных щитов нам внушают, что фаст-фуд — это быстро, вкусно, модно, современно, но почему-то умалчивают о возможном вреде для организма.

Злоупотребление фаст-фудом и влияние этого факта на здоровье человека.

Итак, употребление фаст-фуда это, прежде всего – это несбалансированное питание, увлечение которым неизбежно приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта и быстрому ожирению. Несбалансированность выражается в избытке жиров и недостатке витаминов, поэтому Фаст-фуд еда только притупляет чувство голода, но не насыщает организм! И человек очень быстро снова становится голодным. В результате увлечения фаст-фудами с каждым днем увеличивается число людей, больных ожирением. Особенно страдают от такого питания дети, так как растущему организму крайне необходимы все полезные вещества для нормального функционирования организма.

При несоблюдении технологий приготовления, быстрая еда может содержать канцерогенные вещества, что также наносит вред организму. Иногда масла для жарки блюд используются бесконечно! Происходит образование канцерогенных веществ, хотя внешний вид и даже вкус блюд при этом могут не пострадать. Кроме всего прочего, ингредиенты, используемые для приготовления фаст-фудов, содержат пищевые добавки: красители, разрыхлители, ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты, антиоксиданты, которые годами копятся в нашем организме и отравляют его!

Рейтинг самых популярных продуктов фаст-фуда, выявление самого вредного .

Первыми по популярности оказались продукты самые распространенные у детей — это конечно же, картофель фри и чипсы!

Ученые установили, что в жареном картофеле содержится опасные соединения, способные вызывать злокачественные опухоли, наносить непоправимый вред генам и нервным клеткам.

Это связанно с использование определенного растительного масла. Производителям продуктов питания настоятельно рекомендуют использовать другие сорта растительного масла при изготовлении любимых многими жареного картофеля и чипсов. При этом необходим строгий контроль над показателями содержания в них глицидамида.

Вторыми по количеству вреда для организма стала китайская лапша!

Связанно это с приправой глутамат натрия 621-это крайне опасная пищевая добавка. Данный вид приправы улучшает вкус еды и продлевает ее срок годности. Кроме того обработанный данной кислотой продукт хочется употреблять снова и снова! Глутамат натрия накапливаясь в организме, вызывает тяжелые приступы бронхиальной астмы. Доказано, что эта добавка вызывает болезнь Альцгеймера. У ребенка это гипперактивность, которую ни кто не может контролировать.

Но следует учесть, что сам брикет лапши не представляет ничего вредного для организма, а вот сама «суповая основа» содержит множество вредных веществ.

Важный факт : Если беременная женщина употребляет продукты с глутаматом натрия, и к тому же пьёт сладкие напитки, то вредные вещества, содержащиеся в них, могут проникать через плаценту, и поражать нервную систему и мозг плода!

Третьими в нашем списке оказались гамбургеры, чизбургеры и прочие продукты приготовленные на горячем растительном масле.

Дело в том, что при обжарке продуктов на одной порции масла свыше семи раз в масле образуются очень опасные канцерогенные соединения вредные для желудка и кишечника, а производители не меняют масло из-за его большой цены.

Интересный факт : В прошлом году группа американских подростков хотела привлечь сеть ресторанов Мак-Дональдс к суду, как причину их ожирения. Но палата представителей США приняла закон, в котором ответственность за ожирение положили на самих любителей бургеров!

Четвертыми по количеству наносимого вреда организму стали колбасные изделия.

Постоянное употребление колбасы скажется на здоровье и на вкусовых предпочтениях. В составе все тот же глутамат натрия!! Он приводит к тому, что появляется глутаматовая зависимость, то есть пища, в которой нет этого компонента, кажется безвкусной. Также вред наносят красители и стабилизаторы, которые приводят к раковым заболеваниям.

Интересный факт: рецепт колбасы созданной по ТУ, то есть по техническим условиям, изготовитель может менять и класть в него, что ему вздумается и в любом количестве.

Пятым в данном списке оказалась кола, так как в ней содержится бесчисленное множество вредных веществ, но к счастью в малых количествах.

Интересный факт : Продавался напиток в прошлом не в магазинах, а в аптеке, считаясь лекарством — средством от головной боли. Ингредиенты, входящие в состав колы, были натуральные т.к. тогда делать синтетических пищевых добавок не умели. И кислота, придающая напитку своеобразный вкус, была лимонной.

При составлении этого «черного списка» исследовалась продукция быстрого питания. Качество продуктов питания оценивалось по таким показателям, как общее содержание жиров, холестерина, калорийность, а также учитывался способ приготовления.

фактов о фаст-фуде | Center for Young Women’s Health

Ключевые факты

• Фаст-фуд — это еда из ресторана (сидячие, на вынос или с доставкой), которая быстрая, удобная и обычно дешевая.
• В зависимости от того, какой фаст-фуд вы получаете, он может содержать больше калорий (энергии), насыщенных жиров и натрия, чем то, что необходимо вашему организму в определенное время приема пищи. Частое употребление этих продуктов может увеличить риск возникновения проблем со здоровьем, таких как высокое кровяное давление и сердечные заболевания.

Фаст-фуд – это еда, которую можно быстро приготовить и подать.Он может поступать из многих мест: сидячие рестораны, обслуживание за стойкой, на вынос, доставка и доставка. Фаст-фуд популярен, потому что еда недорогая, удобная и вкусная. Фаст-фуд может включать в себя рафинированные зерна вместо цельного зерна, содержать насыщенные жиры, холестерин и добавленный сахар, а также может быть с высоким содержанием натрия (он же соль), который используется в качестве консерванта и делает пищу более ароматной и сытной.

Является ли фаст-фуд вредным для здоровья?

Хотя некоторые продукты полезнее других, не существует такого понятия, как «плохая» еда.Разные продукты могут служить разным целям, но все они обеспечивают нас энергией и питательными веществами, в которых нуждается наш организм. Например, пицца содержит такие питательные вещества, как углеводы, белки, жиры, кальций и другие, в зависимости от начинки. Салат с жареной курицей и заправкой содержит такие питательные вещества, как белок, углеводы, жир, клетчатку, витамин А, витамин С и многое другое. Люди склонны думать о фаст-фуде как о нездоровом, потому что часто есть много вариантов, которые были жареными, и исторически порции, как правило, были «супер» размера.В зависимости от того, какой фаст-фуд вы едите, он может содержать больше калорий (энергии), насыщенных жиров и натрия, чем то, что нужно вашему организму в определенное время приема пищи. Также имейте в виду, что газированные напитки, которые часто используются в ресторанах быстрого питания, содержат много добавленного сахара, который, как правило, не является необходимым в рационе.

Некоторые фаст-фуды полезнее других?

Многие сети быстрого питания обновили свои меню, включив в них более питательные блюда, например блюда, содержащие фрукты и овощи.Имейте в виду, что низкокалорийные варианты меню не обязательно «полезнее». Например, картофель фри может быть менее калорийным, чем сэндвич с жареной курицей, но вы получите больше белка, если выберете сэндвич, и больше диетического жира, если выберете картофель фри. Вы также можете часто просматривать факты о питании на веб-сайте ресторана, если вам интересно. Многие из этих меню теперь также интерактивны, поэтому вы можете предварительно просмотреть свою тарелку и изменить ее, сделав ее более питательной, найдя варианты с высоким содержанием белка и клетчатки и меньшим содержанием насыщенных жиров и натрия.

Вот несколько дополнительных советов:

Выбирайте цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты содержат клетчатку, которая помогает поддерживать постоянный уровень сахара в крови и помогает снизить уровень холестерина, витаминов и минералов. Чтобы включить цельное зерно в вашу фаст-фуд. Посыпьте бутерброды овощами, такими как лук, салат, перец и помидоры

Попробуйте фрукты и йогурт на гарнир.

При заказе пиццы добавьте овощи.

Попробуйте салат, тушеные овощи, фрукты или суп на гарнир.

 

Приготовьте сбалансированное питание

Вот несколько идей, как заказать сбалансированное питание при выборе фаст-фуда:

• Сэндвич с жареной курицей с гарниром из салата или кусочками яблока.
• Субпродукт или лаваш из цельнозерновой муки с нежирным белком (курица-гриль, индейка), большим количеством овощей и заправкой на масляной основе или хумусом.
• Буррито с цельнозерновой лепешкой (или в миске), с коричневым рисом, овощами и нежирным белком (фасолью или курицей) или выберите тако с нежирным белком (рыбой, курицей или фасолью) и овощами. В качестве начинки попробуйте гуакамоле или сальсу.

 

Настройтесь на сигналы голода и сытости и наслаждайтесь едой

Подумайте, чего вы хотите.

• Думайте о вкусах, ароматах, текстурах и температуре, когда решаете, что принесет вам наибольшее удовлетворение.
• Садись, пока ешь. Фаст-фуд известен как еда на ходу. Многие люди едят в машине или во время другой деятельности. Если возможно, сядьте за стол и уберите электронные устройства, чтобы вы могли в полной мере насладиться едой. Если вы отвлекаетесь, вы можете не обращать внимания на сигналы голода и сытости.

У всех разные потребности в энергии и питательных веществах, поэтому порция может быть меньше или больше, чем необходимо вашему организму. Прислушиваясь к своим сигналам голода и сытости, вы можете решить, нужно ли вам больше еды, чтобы удовлетворить ваши потребности, или вы хотите оставить часть еды на потом, когда вы снова проголодаетесь.

Другие советы

• Выбирайте продукты, приготовленные на гриле, на пару или на гриле, а не жареные.
• Если вы попросите соусы на гарнир, это поможет вам выбрать нужную порцию.
• Если вам нравится газировка, попробуйте сельтерскую воду с натуральным вкусом и без добавления сахара. Вода с различными свежими фруктами также может быть интересной альтернативой.

 

Помните, что можно наслаждаться любимыми блюдами быстрого питания.Вот некоторые идеи, которые могут помочь сделать их более питательными с небольшими изменениями. Нам нужно разнообразие в нашем рационе, поэтому, если вы часто едите похожие виды фаст-фуда, вы можете упускать важные питательные вещества, в которых нуждается ваш организм, или получать слишком много некоторых других питательных веществ. Есть много вариантов здоровой пищи, которые легко доступны, вкусны и недороги, и их можно есть на ходу.

ФАКТЫ о фаст-фуде — Краткие факты о фаст-фуде

В 2010 году исследователи из Йельского центра продовольственной политики и ожирения опубликовали ФАКТЫ о фаст-фуде.В отчете рассматривались пищевые качества меню быстрого питания, реклама быстрого питания на телевидении и в Интернете, а также методы маркетинга в ресторанах. Исследователи обнаружили, что индустрия потратила 4,2 миллиарда долларов на рекламу, чтобы поощрять частые посещения молодыми людьми ресторанов быстрого питания, ориентированных на детей в возрасте от двух лет.

Спустя три года после нашего первого отчета — с использованием тех же методов, что и в исходных ФАКТАХ о фаст-фуде — этот отчет дает количественную оценку изменений в питательном качестве фаст-фуда и того, как он продается детям и подросткам.Эти анализы сосредоточены на 18 ресторанах быстрого питания.

ПИТАНИЕ

Несмотря на добавление некоторых вариантов здорового детского питания, менее 1% всех комбинаций детского питания — 33 из 5427 возможных блюд — соответствовали рекомендуемым стандартам питания.

• Большинство ресторанов предлагали по крайней мере одну здоровую закуску и на три четверти увеличили выбор полезных напитков, а McDonald’s изменила сторону Happy Meal, чтобы автоматически включать половину порции картофеля фри и яблок.
• Количество возможных комбинаций детского питания увеличилось на 54%, но не изменилось количество комбинаций, квалифицируемых как здоровое питание для детей младшего школьного возраста.
• Только 3% комбинаций детского питания соответствовали собственным пересмотренным стандартам пищевой промышленности CFBAI или стандартам Kids LiveWell Национальной ассоциации ресторанов.

Хотя количество предлагаемых блюд в обычном меню резко возросло, доля полезных для здоровья блюд осталась прежней.

• Пункты меню, предлагаемые McDonald’s, Subway, Burger King и Taco Bell, увеличены на 35%.
• Менее четверти блюд в обычном меню ресторанов считаются питательными вариантами для подростков.
• Рестораны продолжали предлагать большие или очень большие безалкогольные напитки (350–850 калорий) и большой картофель фри (470–610 калорий).

МАРКЕТИНГ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

В 2012 году рестораны быстрого питания потратили 4 доллара.Всего на всю рекламу приходится 6 миллиардов, что на 8% больше, чем в 2009 году. Для сравнения, крупнейший рекламодатель McDonald’s потратил на рекламу своей продукции в 2,7 раза больше, чем все рекламодатели фруктов, овощей, воды в бутылках и молока вместе взятые.

Общее количество показов рекламы фаст-фуда детям старшего возраста на телевидении и в Интернете снизилось.

• Телевизионная реклама, которую просматривают дети в возрасте от 6 до 11 лет, сократилась на 10% до 3,2 рекламы в день.
• Прекращена поддержка популярных ориентированных на детей веб-сайтов McDonald’s, Burger King и Dairy Queen.

Большинство ресторанов быстрого питания активизировали рекламу для детей, и воздействие телерекламы на дошкольников не изменилось.

• В 2012 году дошкольники видели 1023 рекламы фаст-фуда — 2,8 в день.
• Три пятых ресторанов быстрого питания увеличили телевизионную рекламу для детей старшего возраста.
• Медийная реклама McDonald’s для Happy Meals увеличилась на 63% до 31 миллиона объявлений в месяц. Три четверти появились на детских сайтах, таких как Nick.com, Roblox.com и CartoonNetwork.com.

Были некоторые положительные тенденции в маркетинге фаст-фуда для подростков, но рестораны продолжали нацеливаться на них с помощью телевизионного и интернет-маркетинга преимущественно нездоровых продуктов.

• ТВ-реклама, просмотренная подростками, не изменилась, но среднее количество калорий на просмотр рекламы снизилось на 16%.
• Подростки чаще видели телевизионную рекламу Taco Bell, Sonic и Starbucks по сравнению со взрослыми.
• Медийная реклама на молодежных веб-сайтах сократилась более чем вдвое: с 470 миллионов просмотров в месяц в 2009 году до 210 миллионов в 2012 году.Тем не менее, KFC, Subway и Starbucks более чем удвоили количество медийной рекламы на молодежных веб-сайтах.

Маркетинг продуктов быстрого питания через мобильные устройства и социальные сети, популярный среди подростков, вырос в геометрической прогрессии.

• Шесть миллиардов рекламных объявлений быстрого питания появилось на Facebook — 19% всей медийной рекламы быстрого питания — включая более половины рекламы Dunkin’ Donuts и Wendy’s.
• Приложения для смартфонов предлагают интерактивные функции, такие как функции заказа и специальные предложения.

Рестораны быстрого питания по-прежнему ориентированы на чернокожую и латиноамериканскую молодежь, которая сталкивается с повышенным риском ожирения и связанных с ним заболеваний.

• Расходы на рекламу фаст-фуда на испаноязычном телевидении увеличились на 8%. KFC и Burger King увеличили свои расходы на 35-41%, сократив при этом англоязычную рекламу.
• Чернокожая и латиноамериканская молодежь чаще, чем другая молодежь, посещала треть или более всех веб-сайтов быстрого питания

РЕКОМЕНДАЦИИ

За последние три года произошли некоторые улучшения в питательной ценности фаст-фуда и в маркетинговой практике компаний.Тем не менее, темпы улучшения медленны и вряд ли уменьшат чрезмерное потребление молодыми людьми высококалорийного фаст-фуда с низким содержанием питательных веществ.

Рестораны быстрого питания должны делать больше для повышения питательной ценности детских блюд и блюд из обычного меню

• Применение отраслевых стандартов здорового детского питания к большинству комбинаций детского питания, доступных для покупки, а не только к 3%.
• Автоматически предоставлять полезные закуски и напитки в качестве детского питания по умолчанию.
• Увеличить долю низкокалорийных, более полезных блюд в их меню и сделать их доступными по разумной цене.

Рестораны быстрого питания должны прекратить маркетинг непосредственно для детей и подростков, чтобы стимулировать потребление нездоровой пищи быстрого приготовления.

• Ограничьте рекламу на детских телеканалах и сторонних детских веб-сайтах только здоровой детской едой.
• Остановить недобросовестный маркетинг, ориентированный на детей, включая рекламу, посвященную рекламным акциям, а не еде, рекламные приложения для мобильных устройств и онлайн-рекламу со ссылками на сайты с рекламными играми.
• Обеспечить, чтобы дошкольники не подвергались воздействию рекламы фаст-фуда, особенно рекламы на испаноязычном телевидении.
• Прекратите рекламировать нездоровый фаст-фуд для детей старше 12 лет, который может нанести вред их здоровью.
• Установить возрастные ограничения на маркетинг фаст-фуда для молодежи через социальные сети и мобильные устройства, которые несправедливо используют их восприимчивость к влиянию сверстников и импульсивным действиям.

История фаст-фуда — Развитие индустрии фаст-фуда

Фаст-фуд — это название еды, которая готовится и подается покупателю за короткое время.Обычно его готовят из предварительно нагретых или предварительно приготовленных ингредиентов, приготовленных в оптом и продается в упаковках на вынос. Термин «фаст-фуд» впервые появился в словаре Merriam–Webster в 1951 г., но его корни очень глубоки. намного старше.

Фаст-фуд — необходимость цивилизации, поскольку цивилизации есть у нас.С древних времен до наших дней уличные торговцы продавали готовую еду тем, у кого мало денег и в трудные времена. Сегодня у нас есть рестораны, которые делают то же самое. Здесь вы можете прочитать больше об истории фаст-фуда.

А вы знаете, кто приготовил самый большой гамбургер в мире? Вы знаете, когда была последняя забастовка работников фаст-фуда? Вы знаете, сколько ресторанов у McDonald’s? Вы знаете, что делают животные, когда их держат в очень маленьких клетках? Узнайте здесь много интересных фактов о фаст-фуде.

Один и тот же фаст-фуд в разных ресторанах может быть приготовлен по-разному. В ресторанах одной франшизы могут быть разные типы блюд в зависимости от их местоположения. Познакомьтесь с широкой палитрой фаст-фуда и ресторанов быстрого питания здесь.

Краткая история фаст-фуда

Первым местом, где продавали готовую еду, был Древний Рим.Городское население, которое жило в многоэтажных многоквартирных домах, называемых островками, не имело кухни в них, и им приходилось покупать еду у продавцов еды. Они покупали хлеб, пропитанный вином, и ели рагу и готовили овощи в так называемых попинах. которые были простыми ресторанами.

В тексте династии Хань, датируемом 2 веком, рассказывается о лавках с лапшой, которые оставались открытыми всю ночь. Крупные города Среднего Веками были уличные торговцы, которые продавали пироги, пирожные, фланы, вафли, вафли, блины и вареное мясо.Все эти люди и места продавали свою еду тем, которые не могли приготовить себе еду, как бедняки и путешественники. В тех местах, которые находились недалеко от побережья и занимались рыболовством, развивался фаст-фуд, который включены местные моллюски или морепродукты.

Любимая британцами «фиш-энд-чипс» появилась в 19 веке с развитием траулерного лова и первой «фиш-энд-чипс». чипсы» открылся в 1860 году на рынке Томмифилд в Олдхэме. Макс Зилафф в 1896 году в Берлине изобрел «автоматы», торговые автоматы для ресторанов.В 1902 году Иосиф Хорн и Джеймс Хардарт открыли автомат в Нью-Йорке, что положило начало фаст-фуду в Соединенных Штатах.

Первая сеть гамбургеров в В США в 1921 году был открыт Белый замок. Его открыли Билли Инграм и Уолтер Андерсон, которые начали с первого ресторана White Castle в Уичито в 1921 году. 1916. У них было небольшое меню с дешевыми гамбургерами, и они продавали их в больших количествах. Первые франшизы появились также в 1921 году (A&W Root Beer франчайзинг их сиропа), а первая ресторанная франшиза появилась в 1930-х годах Говардом Джонсоном.

Когда автомобили стали более популярными, рестораны начали появляться вокруг Соединенных Штатов. Клиентов в автомобилях обслуживали кархоп, которые в 1940-х годах начали носить роликовые коньки. Первый Макдональдс с фаст-фудом был открыт братьями Макдональдс в 1948 году (ранее у них был ресторан, но не «фаст-фудного типа»). Вскоре после них, другие начали открывать свои сети быстрого питания: Burger King и Taco Bell открыли свои в 1950-х годах, а Wendy’s открылась в 1969 году.Carl’s Jr., KFC и Джек in the Box существовали и раньше в других формах, как McDonald’s, но по мере того, как фаст-фуд становился популярным, они переориентировались.

Гамбургеры — не единственный вид фаст-фуда, продаваемый в мире. Также популярна китайская еда, а также рыба с жареным картофелем, бутерброды, питы, суши, жареные курица, картофель фри, луковые кольца, куриные наггетсы, тако, пицца, хот-доги и мороженое. Обеспечить все рестораны едой одинакового качества и стандартов, предприятия быстрого питания производят пищу из переработанных ингредиентов на центральном предприятии снабжения, а затем отправляют ее в рестораны, где она готовится.

Индустрия быстрого питания по-прежнему растет, хотя есть признаки того, что она теряет свою долю рынка в пользу ресторанов быстрого питания. Макдональдс есть, например, присутствует в 126 странах на 6 континентах и ​​имеет около 31 000 ресторанов по всему миру.

Некоторые критикуют индустрию быстрого питания и ее влияние на человечество. Они утверждают, что его пища нездорова, если ее есть часто, что они жестоки по отношению к животных, что они эксплуатируют своих рабочих, что они унижают местную культуру, потому что они меняют вкус людей с традиционной кухни, и что фаст-фуд привычки связаны с увеличением избыточного веса и ожирения среди людей.

Healthy Fast Food — HelpGuide.org

здоровое питание

Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в ресторане быстрого питания может быть проблемой. Но вот как найти более здоровые варианты, скрытые среди диетических катастроф.

Существует ли такое понятие, как здоровый фаст-фуд?

Правда в том, что соблюдать здоровую диету крайне сложно, если вы регулярно питаетесь в ресторанах быстрого питания. Фаст-фуд, как правило, насыщен калориями, натрием и вредным жиром — часто достаточно одного приема пищи на целый день.В нем также мало питательных веществ и почти полностью отсутствуют фрукты, овощи и клетчатка.

Это не означает, что вы должны полностью избегать фаст-фуда. Когда вы голодны и находитесь в бегах, фаст-фуд действительно может прийтись вам по вкусу. Дешево, вкусно и, самое главное, удобно. Но хотя это нормально время от времени потворствовать тяге, чтобы оставаться здоровым, вы не можете сделать это постоянной привычкой. Ключевым моментом является умеренность — как в том, как часто вы посещаете сети быстрого питания, так и в том, что вы заказываете там.

Меню быстрого питания сложны, когда вы следите за своим весом или здоровьем. Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в большинстве ресторанов быстрого питания — непростая задача. Но всегда есть варианты, которые вы можете сделать более здоровыми, чем другие. Следующие советы и рекомендации по меню помогут вам не сбиться с пути.

Старайтесь, чтобы вся ваша еда содержала не более 500 калорий. Среднестатистический взрослый съедает 836 калорий за один прием пищи в фаст-фуде и недооценивает то, что он съел, на 175 калорий.Так что не угадай! Большинство сетей публикуют информацию о питании как на своих веб-сайтах, так и в точках франшизы. Воспользуйтесь этой информацией.

Выбирайте продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка и клетчатки. Ищите продукты с большим количеством полезных веществ, таких как клетчатка, цельнозерновые продукты и высококачественный белок. Также стремитесь к вариантам с относительно низким содержанием насыщенных жиров. И держитесь подальше от всех продуктов, содержащих трансжиры.

Принесите свои собственные дополнительные предметы, если вы действительно хотите улучшить здоровье. Даже если вы делаете заказ с умом, может быть довольно сложно получить достаточное количество клетчатки и других важных витаминов и питательных веществ из меню быстрого питания. Если вы планируете заранее, вы можете принести здоровые гарниры и начинки, такие как сухофрукты, орехи и семена, морковные палочки, кусочки яблока или груши, а также творог или йогурт.

Следите за потреблением натрия

Высокое потребление натрия является основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым не превышать 1500 мг натрия в день и никогда не принимать более 2300 мг в день.К сожалению, это трудно сделать при постном питании, даже если вы едите низкокалорийные блюда. Ваш лучший выбор: планируйте заранее, если это возможно, и ешьте продукты с низким содержанием натрия до и после еды из фаст-фуда. Тем не менее, вы можете свести к минимуму ущерб, попросив, чтобы ваш бургер или мясо были приготовлены без добавления соли.

Справочники помогут вам сделать более здоровый выбор

Многие сети быстрого питания размещают информацию о питании на своих веб-сайтах. Иногда эти списки сбивают с толку и сложны в использовании, но они являются лучшим источником точной и актуальной информации о параметрах вашего меню.Есть также много других веб-сайтов и приложений, которые предоставляют информацию о питании, часто в более удобных форматах.

Делать выбор в пользу здорового фаст-фуда на ходу

Делать выбор в пользу здорового фаст-фуда легче, если вы планируете заранее, сверяясь с руководствами по питанию, которые большинство сетей размещают на своих веб-сайтах. Но если у вас нет возможности подготовиться, вы все равно можете сделать более разумный выбор, следуя нескольким советам здравого смысла.

Руководство по заказу более здоровых продуктов быстрого питания

Следите за размером порции. Многие блюда быстрого питания содержат достаточно пищи для нескольких приемов пищи в виде одной порции. Избегайте крупногабаритных и недорогих продуктов и выбирайте наименьший размер, когда речь идет о сэндвичах, гамбургерах и гарнирах. Вы также можете найти более разумные порции в детском меню.

Основное внимание уделяйте приготовленному на гриле или жареному нежирному мясу. Избегайте жареных и панированных продуктов, таких как хрустящие сэндвичи с курицей и рыбное филе в панировке. Вместо этого выберите индейку, куриную грудку, нежирную ветчину или нежирный ростбиф.Жареная курица без кожи, как правило, лучший выбор.

Обратите внимание на описания в меню. Блюда с пометкой «жареные во фритюре», «жареные на сковороде», «наливные», «в кляре», «панированные», «сливочные», «хрустящие», «запеченные» или «гратен» обычно содержат много калорий, вредных жиров и натрия. То же самое с блюдами в Альфредо или сливочном соусе.

Не бойтесь спецзаказа. Многие элементы меню можно сделать более полезными с помощью нескольких настроек и замен. Например, вы можете попросить подержать соус или заправку или подать их отдельно.Или вы можете заказать пшеничную булочку для гамбургера или цельнозерновой хлеб для бутерброда.

Не думайте, что здоровые блюда — всегда лучший выбор. Например, многие салаты из фаст-фуда представляют собой диетическое минное поле, заправленное жирной заправкой и обжаренной начинкой. Именно здесь чтение фактов о питании перед заказом может иметь огромное значение.

Доступная онлайн-терапия

Получите профессиональную помощь в сети лицензированных терапевтов BetterHelp.

HelpGuide поддерживается для чтения. Мы можем получить комиссию, если вы зарегистрируетесь в BetterHelp по предоставленной ссылке. Узнать больше.

Советы по контролю калорийности фастфуда

Будьте осторожны с приправами и заправками. При выборе продуктов помните о калорийных и жирных заправках для салатов, спредах, соусах и гарнирах, таких как сметана. Особенно много калорий добавляют соусы на основе майонеза и масла. Попробуйте подержать майонез и попросить пачку кетчупа или горчицы, которую вы можете добавить сами, контролируя, сколько вы кладете на бутерброд.

Придерживайтесь напитков с нулевой калорийностью. Сода — огромный источник скрытых калорий. Средняя большая газировка содержит около 300 калорий, что может быстро поглотить большую часть вашего ежедневного потребления калорий. Коктейли еще хуже, они содержат до 800 калорий и дневную норму насыщенных жиров. И не дайте себя одурачить лимонадом и фруктовыми напитками, которые добавляют калории и сахар, не влияя при этом на питательные вещества. Вместо этого закажите воду, диетическую газировку или несладкий чай.

Будьте мудры в отношении сторон. Смотреть пункты меню, которые идут с одним или несколькими гарнирами. Гарниры, которые могут быстро увеличить количество калорий, включают картофель фри, чипсы, рис, лапшу, луковые кольца, салат из капусты, макароны с сыром, печенье и картофельное пюре с соусом. Лучше всего подойдут гарниры с легкой заправкой, печеный картофель (с легкой начинкой), чашки со свежими фруктами, кукуруза в початках или ломтики яблок.

Передайте картошку фри. Тебе правда нужна эта картошка? Бутерброд или бургер сами по себе должны быть сытными.Или, если ваша еда не кажется полноценной без картофеля фри, выберите наименьший размер (который может быть на 400 калорий меньше, чем большая порция).

Пропустить бекон. Всегда хочется добавить бекон в бутерброды и салаты для дополнительного вкуса, но бекон содержит очень мало питательных веществ и содержит много жира и калорий. Вместо этого попробуйте заказать дополнительные соленые огурцы, лук, салат, помидоры или горчицу, чтобы придать вкус без жира.

Убедитесь, что ваш салат из фаст-фуда не является тайным саботажником диеты.

• Выбирайте нежирную и обезжиренную заправку и попросите ее на гарнир, чтобы вы могли контролировать, сколько вы используете.
• Откажитесь от жирных начинок, таких как кусочки бекона, сыр, гренки и хрустящая лапша. Они могут добавить сотни калорий!
• Избегайте салатов с тако. Обжаренные во фритюре ракушки, чипсы из тортильи, сыр и сметана делают их высокожирными и высококалорийными разрушителями диеты.
• Выбирайте салаты с жареной курицей, креветками или овощами. Избегайте салатов с курицей в панировке или другими жареными начинками.

Здоровый фаст-фуд в сети бургерных

Типичное блюдо фаст-фуда, состоящее из гамбургера, картофеля фри и напитка, может легко составить дневную норму калорий.Это диетический (и контроль веса) рецепт катастрофы. Один только гамбургер во многих заведениях быстрого питания может содержать от 1000 до 2000 калорий, особенно если он загружен дополнительными котлетами, беконом и сыром.

Чтобы снизить потребление калорий и жира, вам также следует уделять особое внимание размеру порций, а также начинкам и гарнирам с высоким содержанием жира. Все, что вы добавляете к еде, имеет значение — от картофеля фри до газированных напитков или коктейлей.

Советы, как сделать выбор в пользу здорового питания в закусочных быстрого питания:

Придерживайтесь одной котлеты для гамбургера. Никаких двойных или тройных бургеров! Бургеры с двумя или тремя говяжьими котлетами добавляют массу ненужных калорий и вредного жира (до 800 калорий и 40 граммов жира).

Подожди или полегче на майонезе. Вы можете исключить около 100 калорий. Добавьте больше кетчупа или горчицы, если вам нужен пикантный вкус.

Осторожнее со специальными соусами, которые добавляют много калорий. Если не хотите обходиться без соуса, попросите его на гарнир. Немного проходит долгий путь.

Скажи нет бекону, сыру, луковым кольцам и другим калорийным начинкам для бургеров. Если вы хотите добавить изюминку, добавьте больше соленых огурцов или полезного для сердца авокадо.

Спросите о гамбургерах или сэндвичах без мяса, , таких как вегетарианский бургер в Burger King или сыр на гриле в In-N-Out Burger.

Откажитесь от картофеля фри. Вы сэкономите сотни калорий (510 калорий на большом картофеле фри из Макдональдса, 340 калорий на среднем).

Ознакомьтесь с детским меню. Гамбургеры для подростков и детей обычно содержат от 250 до 300 калорий, что делает их более здоровым выбором.

1414141414 Молочный коктейль

Здоровые варианты быстрого питания Burger
вместо
Двухэтажный Чизбургер	Регулярное, одноэтажное гамбургер без сыра
Франц фри и запекается гарнир
Куриные наггетсы или филе	Жареные куриные полоски
Салат с начинками, такими как бекон, сыр и соус ранч	Садовый салат с жареной курицей и нежирной заправкой
Йогуртовое парфе или ванильное мороженое в чашке (без начинки и рожка)

Здоровый фаст-фуд в сети куриных

Курица может показаться полезнее говядины, но когда дело доходит до фастфуда, это не всегда кейс.Многие пункты меню в сети ресторанов с курицей содержат больше жира и натрия, чем гамбургеры. Это не значит, что вы не можете найти более здоровые варианты, но не думайте, что курица означает «здоровый».

Имеет значение и то, какое мясо вы заказываете. Куриная грудка самая калорийная, за ней следует бедро. Куриные крылышки и голени содержат намного меньше калорий, что делает их более разумным выбором. Если вы предпочитаете грудку, вы можете сделать ее более здоровой, сняв кожу.

Советы, как сделать правильный выбор в ресторанах быстрого питания с курицей:

Выбирайте запеченную, жареную или приготовленную на гриле курицу, а не жареную курицу или курицу в панировке. И даже не думайте о куриных наггетсах, в которых столько же жира и натрия, сколько в бургерах.

Полегче с медово-горчичным соусом, соусом барбекю и другими специальными соусами. Каждый пакет соуса добавляет около 60 калорий.

Остерегайтесь сторон. Половину удовольствия при заказе курицы составляют гарниры: салат из капусты, печенье, запеченная фасоль, макароны с сыром и картофельное пюре. Но все эти стандартные гарниры очень калорийны, поэтому обязательно учитывайте их в своем рационе.

Передайте хрустящий сэндвич с курицей, , который может быть вкусным, но жареным и жирным. Гораздо лучший выбор — сэндвич с жареной курицей. Закажите его без кожи, чтобы сделать его еще полезнее.

более здоровые варианты быстрого питания курица
вместо
жареная курица, оригинал или вне хрустящие	куриная грудка без кожи без панировки
Teriyaki Wings или попкорн	Мед барбекю цыпленок сэндвич
жареный куриный сэндвич	гриль куриный сэндвич
пюре картофель
Добавление дополнительных соусов и соусов	Ограничение соусов и соусов

Здоровый фаст-фуд в мексиканских сетях

Мексиканские рестораны быстрого питания могут быть хорошим вариантом для поиска здорового фаст-фуда.Но они также могут быть калорийными минными полями, особенно когда речь идет о буррито, начос и других продуктах с большим содержанием сыра. Контроль порций также важен, поскольку размер порции многих блюд мексиканского фаст-фуда огромен. Чтобы наслаждаться тем, что вы хотите, не нарушая диету, просто съешьте половину, а остальное возьмите домой для следующего приема пищи.

Несколько мексиканских сетей, в том числе Taco Bell и Baja Fresh, предлагают «здоровые» варианты меню с меньшим содержанием жира и калорий. Вы также можете найти более здоровый выбор в таких сетях, как Chipotle и Taco Del Mar, включая цельнозерновые лепешки и свежие овощи.Но порции по-прежнему огромные, поэтому ключевым моментом является ограничение количества съеденного за один присест.

Советы, как сделать правильный выбор в мексиканских ресторанах быстрого питания:

Поменьше риса и бобов (включая буррито). Эти крахмалы добавляют к еде сотни калорий.

Не добавляйте сметану, которая может добавить 100-200 калорий. Для более здорового варианта добавьте авокадо или гуакамоле.

Скажи нет чипсам. Они добавляют сотни калорий (285 калорий на ½ заказа от Chipotle) ​​и натрий, который вам не нужен.

Ищите рыбные блюда в стиле Баха. Рыба обычно является самым полезным мясом, если только она не жареная.

Выбирайте мягкие лепешки. Мягкие лепешки из муки или кукурузы содержат меньше жира и калорий, чем хрустящие, обжаренные во фритюре. Мягкие кукурузные лепешки обычно полезнее, чем лепешки из мягкой муки.

Попробуй подержать сыр. Вы можете быть удивлены тем, как мало его не хватает в буррито или тако, и это может сэкономить вам более 100 калорий.

Загрузите овощи фахита. Добавление их в буррито или миску с буррито — это простой способ добавить тонны вкуса и полезных для сердца витаминов и фитохимических веществ без добавления большого количества калорий.

Refreed Beans или Pinto Beans

Здоровье Мексиканские варианты быстрого питания
вместо
Crispy Shell Taco	Мягкие TACO
Груговая говядина или стейк	Жареная рыба или курица
Beans	Черные бобы
Crunch Wrack или Gordita Type Burritos	на гриле «Фресский» стиль стейк Burrito
говядина или стейк Burrito	Veggie и Bean Burrito

еда в сетях сэндвичей

Благодаря Subway многие люди приходят на ум, когда думают о «здоровом» фаст-фуде.И хотя верно то, что вы можете найти относительно здоровый выбор в лучших сетях сэндвичей, их меню не лишено подводных камней. В то время как реклама магазина сэндвичей рекламирует их пользу для здоровья, исследования показали, что многие люди потребляют больше калорий за один прием пищи в дополнительном магазине, чем в McDonald’s. Это может быть потому, что люди чувствуют себя настолько добродетельными, питаясь «здоровой», как предлагает реклама, что они вознаграждают себя чипсами, газированными напитками или дополнительными приправами, которые могут превратить здоровую еду в нездоровую. Вы можете сделать более здоровый выбор в гастрономе или дополнительном магазине, но вам нужно руководствоваться здравым смыслом.

Советы, как сделать правильный выбор в ресторанах быстрого питания, где подают сэндвичи:

Выбирайте сэндвичи меньшего размера. Заказав 6-дюймовый сабвуфер поверх фута, вы сэкономите от 500 до 700 калорий.

Выбирайте цельнозерновые булочки или хлеб вместо белого хлеба, французских булочек или сырного хлеба.

Полегче с майонезом и приправами. Вы можете сэкономить еще больше калорий, попросив приправы на гарнир.

Заправьте сэндвич горчицей, уксусом или нежирной заправкой вместо майонеза и специальных калорийных соусов.

Не ешьте сыр, или еще лучше, пропустите его вообще.

Половину бутерброда съешьте за обедом , а вторую половину отложите на потом.

Загрузите овощи, , такие как помидоры, салат, соленые огурцы, лук, зеленый и красный перец и оливки.

Пропустить чипсы. На гарнир возьмите что-нибудь более полезное, например, яблоко, небольшой салат или йогурт.

Здоровые варианты быстрого питания сэндвич
вместо
Sub	Шесть дюймов SUB
Мясо с высоким содержанием жира, такие как ветчина, салат тунца, бекон, фрикадельки или стейк	Нежирное мясо (ростбиф, куриная грудка, нежирная ветчина) или овощи
«Нормальное» количество сыра с более высоким содержанием жира (чеддер, американский)	Один или два ломтика менее жирный сыр (швейцарский или моцарелла)
Сохранение субпродукта «как есть» со всеми начинками	Замена сыра и мяса дополнительными овощными начинками
Выбор белого хлеба или «лепешек», которые часто содержат обычный хлеб	Выбор цельнозернового хлеба или отрезание верхнего ломтика от сэндвича и употребление его в открытом виде

Здоровый фаст-фуд в сетях пиццерий

Пицца не считается здоровой пищей — и f или уважительная причина.Он очень калорийный и обычно содержит жирное мясо и сыр с небольшой питательной ценностью. Два ломтика могут легко добавить до 600 калорий и более чем дневную норму натрия. Но время от времени можно баловаться пиццей, не нарушая полностью свою здоровую диету. Тем не менее, нет хорошего способа избежать высокого содержания натрия, поэтому постарайтесь ограничить потребление натрия во время еды до и после похода в пиццу.

Также важно обращать внимание на размер порций.Это означает ограничение количества съеденных ломтиков, но не все ломтики одинаковы. Имейте в виду, что большой кусок пиццы почти на 40% больше, чем средний кусок пиццы, с соответствующим увеличением калорийности. И не ведитесь на пиццу на личной сковороде, которая обычно содержит 800 и более калорий. Если вы выберете пиццу для себя, съешьте половину, а остальное отложите на потом.

Советы, как сделать правильный выбор в пиццериях:

Заказывайте тонкое тесто вместо обычного (и избегайте пиццы в глубокой тарелке или на сковороде). Тонкое тесто – это не только самый полезный вариант, но и самая аутентичная версия настоящего итальянского пирога.

Закажите пиццу с легким сыром. Немного сыра может иметь большое значение! Вы также можете попробовать заменить моцареллу на менее калорийный сыр рикотта. По крайней мере, не заказывайте лишний сыр.

Добавьте в пиццу вегетарианскую начинку. В большинстве сетей есть множество полезных для здоровья вариантов, включая помидоры, перец, грибы, шпинат, артишоки, чеснок, лук и брокколи.

Ограничьте использование мясных начинок с высоким содержанием жира, , таких как пепперони, бекон, колбаса, мясо Филадельфии, ветчина и говядина. Если вам необходимо мясо, остановитесь на курице.

Избегайте пасты, , которая менее полезна для здоровья, чем пицца в ресторанах быстрого питания. Блюда из макарон быстрого приготовления обычно представляют собой не более чем огромную порцию лапши с рафинированными углеводами и мясных соусов.

Пропустить стороны. Скажи нет чесночным сучкам, палочкам из моцареллы и сырному хлебу. Вы избавитесь от большого количества калорий, углеводов и нездорового жира.

Здоровье пиццы и итальянские варианты быстрого питания
вместо
сырное или глубокое блюдо Pizza	Thin-Crust Pizza (цельнозерновая пшеница, если есть)
Пицца мяса	Peggie Lover’s Pizza	Veggie Lover’s Pizza
Pegeroni, фрикадельки или колбаса	цыпленок	цыпленок
BACON	Canadian Bacon (на 60% меньше, чем обычный бекон)
чеснок или «сырный ” хлеб	Простые булочки или хлебные палочки

Здоровый фаст-фуд в азиатских сетях

Азиатский фаст-фуд может звучать полезнее, чем ваш типичный гамбургер или сэндвич из фаст-фуда.В конце концов, вы обычно можете получить приличное количество овощей. Но если вы не будете осторожны, вы можете получить еду, которая содержит гораздо больше калорий и жиров, чем вы думаете. Если вы разумно подходите к тому, что заказываете, вы можете свести к минимуму ущерб от диеты, но азиатский фаст-фуд также имеет очень высокое содержание натрия. И, к сожалению, вы мало что можете с этим поделать, что делает азиатский фаст-фуд лучшим для случайного удовольствия, а не для постоянной привычки.

Советы, как сделать правильный выбор в азиатских ресторанах быстрого питания:

Полегче с рисом, номер , в котором много углеводов и калорий.Откажитесь от жареного риса, в котором много жира, калорий и натрия. Белый рис, приготовленный на пару, гораздо полезнее, а коричневый рис — еще лучше.

Ограничьте лапшу. Жареная азиатская лапша содержит много калорий, углеводов и натрия, а также вредный жир. Придерживайтесь небольших порций ло мейн, чоу мейн и чоу фан или вообще избегайте их.

Скажите «нет» блюдам из свинины, которые, как правило, содержат больше жира, чем другие варианты мяса.

Избегайте тяжелых блюд с соусом, таких как оранжевая курица и говядина по-пекински.Также хорошей идеей будет отказаться от чего-либо, в названии которого упоминаются General Tso’s, Kung Pao, BBQ или Sweet and Sour. Эти соусы содержат много калорий и сахара.

Пропустите жирные, обжаренные во фритюре закуски, , такие как жареные вонтоны, яичные рулетики, темпура, свиные ребрышки барбекю и крабовый рангун.

Используйте палочки для еды! Вы будете есть медленнее, так как вы не сможете схватить ими за один раз столько еды, сколько обычными вилкой и ножом.

Здоровый азиатский фаст-фуд
ВМЕСТО	TRY
)	Суп (хороший выбор: яичная лепешка, мисо, вонтон или остро-кислый суп)
Блюда в кляре или во фритюре (кисло-сладкая свинина, курица генерала Цо)	Жареные, приготовленные на пару, жареные или жареные блюда (чау-мейн, чоп-суи)
Жареный рис	Рис, приготовленный на пару (коричневый вместо белого риса, если это возможно)
Кисло-сладкий соус или обычный соевый соус	Острый соус чили ( немного помогает) или соевый соус с низким содержанием натрия
Блюда из мяса	Блюда из овощей

Здоровые завтраки быстрого питания

также еда, на которую у нас обычно меньше всего времени.И хотя фаст-фуд — не самый здоровый вариант, он может быть самым удобным, когда вы опаздываете на работу или в школу.

Однако многие завтраки быстрого питания содержат дневную норму жиров и достаточное количество насыщенных жиров на три дня. Многие продукты для завтрака также неприлично богаты натрием (даже несоленая выпечка, такая как выпечка и кексы). И это не говоря уже о калориях, которые могут превышать 1000. Но вы можете найти более здоровый выбор в большинстве меню. Ключевым моментом является поиск продуктов, содержащих как клетчатку, так и белок, что делает их более сытными и сытными, но не слишком жирными.

Советы по правильному выбору завтрака из фастфуда:

Избегайте колбас, бекона и стейков. Это мясо с высоким содержанием жира. Более постный выбор мяса для завтрака включает индейку, канадский бекон и ветчину.

Будьте осторожны с выпечкой. Мало того, что большая часть выпечки, хлеба и кексов для завтрака содержит много сахара, они также, как правило, содержат много натрия.

Фокус на оптоволокне. Хороший выбор: кексы с отрубями, овсянка и мюсли.Просто следите за избытком сахара.

Полегче с сыром и соусами для завтрака. Попросите соус на гарнир, чтобы снизить калорийность.

Скажи нет буррито на завтрак. Эти борцы с диетой, как правило, насыщены углеводами, калориями, натрием и жиром.

Вместо печенья выбирайте тосты или английские кексы. Печенье обычно содержит больше калорий и жира, чем тосты или английские кексы.

Здоровые варианты быстрых еды
вместо
Bagel с кремом	Английский кекс с маслом
яйцо на бисквит	яйцо на пшеничном толе
Донут или тесто	Bran Bran
югурт с Granola и фруктами
французские тосты или рулоны корицы	Oatmeal

Авторы: Мелинда Смит, М.А. и Лоуренс Робинсон

Рестораны быстрого питания | Encyclopedia.com

Фаст-фуд — это относительно недорогая еда, которую быстро готовят и подают. Индустрия фаст-фуда зародилась примерно в середине двадцатого века и значительно выросла за последние три десятилетия двадцатого века. Прогнозируется, что рост индустрии быстрого питания за пределами Соединенных Штатов в двадцать первом веке будет еще более значительным.

Самый распространенный тип ресторанов быстрого питания в США специализируется на блюдах, состоящих из гамбургера, картофеля фри и напитка.Примеры включают McDonald’s, Burger King и Wendy’s. Некоторые, такие как Kentucky Fried Chicken, специализируются на курице; некоторые, такие как Subway, предлагают бутерброды; и другие, такие как Taco Bell, предлагают американизированных этнических продуктов. За пределами Соединенных Штатов в этих закусочных быстрого питания подают некоторые стандартные американские блюда, такие как гамбургеры, но они также могут предлагать блюда, популярные в регионе. В других странах также есть рестораны быстрого питания, которые специализируются на подаче национальных блюд, таких как супы в Японии или блины во Франции.

Проблемы с питанием

Многие фаст-фуды жареные (что облегчает быстрое приготовление), содержат жиры и натрий и мало клетчатки , витаминов и некоторых минералов . Опция «добавленная стоимость», благодаря которой клиенты могут заказывать большие размеры за минимальную дополнительную плату, добавляет к общему количеству калорий и потреблению жира. Многие из этих закусочных теперь предлагают салаты, низкокалорийные или обезжиренные заправки, нежирное мороженое и простые бутерброды с жареной курицей или другие продукты с низким содержанием жира и/или калорий.Варианты меню, вероятно, будут продолжать расширяться в ответ на проблемы со здоровьем и изменение демографии.

см. также Полуфабрикаты; Диетические тенденции, американец; Диетические тенденции, международный.

Джудит С. Родригес

Библиография

Прайс, Шарлин (1996). «Индустрия общественного питания США смотрит за границу». Food Review 19(2):13–17.

Шлоссер, Эрик (2001). Нация фаст-фуда: темная сторона всеамериканской еды. Нью-Йорк: Хоутон Миффлин.

Питание и хорошее самочувствие от А до Я Родригес, Джудит С.

Вот как фаст-фуд может повлиять на ваше тело – Клиника Кливленда

Когда 17:00 катается вокруг, и вы даже не подумали о том, что на ужин, светящаяся вывеска перед бургерной на улице может звать вас по имени.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Быстрый переход через автовокзал может показаться отличным вариантом, но у него есть определенный недостаток. Чтобы подавать еду так быстро, дешево и последовательно, многие рестораны быстрого питания сосредотачиваются на процессе и эффективности, а не на подаче качественных, питательных продуктов.

Не стоит беспокоиться о том, чтобы время от времени перекусить фаст-фудом, говорит диетолог Нэнси Гейб, RD, LDN. Иногда это может быть вашим единственным вариантом.

«Если вы проведете исследование и выберете лучшие варианты, вы все равно можете пойти в ресторан быстрого питания, если это все, что у вас есть», — говорит она.

Но если гамбургеры, картофель фри и жирные бутерброды на завтрак станут центральными элементами вашего рациона, они могут серьезно сказаться на вашем здоровье. Нездоровое питание увеличивает ваши шансы на развитие депрессии, рака, диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других хронических заболеваний.

Что считается фаст-фудом?

История фаст-фуда насчитывает почти столетие, но концепция — и некоторые из самых известных закусочных в Америке — действительно стали популярными в 1940-х и 50-х годах.Сегодня это стало настолько важным элементом культуры, что каждый третий американец ест фастфуд каждый день.

Вы узнаете фаст-фуд, когда увидите его: это продукты массового производства с высокой степенью обработки, которые готовятся быстро — обычно на гриле, во фритюрнице или в микроволновой печи. Рестораны быстрого питания следуют очень специфическим методам приготовления, чтобы каждый раз получать хрустящую, жирную картошку фри, которую вы ожидаете.

Почему фастфуд вреден?

Различные продукты могут влиять на всех по-разному, но вот лишь некоторые из вещей, которые частое употребление фаст-фуда может сделать с вашим телом:

Поднимите кровяное давление

Многие продукты быстрого питания содержат натрий, который действует как консервант и улучшает вкус.«Все, что обрабатывается, упаковывается или расфасовывается, будет содержать натрий», — говорит Гейб.

Проблема в том, что диеты с высоким содержанием натрия, как известно, повышают кровяное давление, что создает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Со временем высокое кровяное давление может сужать или сужать кровеносные сосуды, становясь основным фактором риска сердечного приступа, инсульта и сердечной недостаточности.

Согласно данным Американской кардиологической ассоциации, в идеале большинству взрослых следует стараться удерживать потребление соли ниже 1500 миллиграммов в день, хотя ее текущие рекомендации допускают до 2300 миллиграммов в день.Поскольку натрий так распространен в нашем рационе, он может быстро накапливаться.

Например, один только чизбургер с беконом может приблизить вас к рекомендуемой суточной норме 1500 миллиграммов натрия. Так же можно большой кусок жареной куриной грудки с картофельным пюре и соусом. Даже, казалось бы, более здоровые продукты, такие как бутерброд в итальянском стиле, могут содержать более 1000 миллиграммов ежедневного рациона.

Оставь тебя раздутой

Употребление пищи с высоким содержанием натрия, жира или богатой рафинированными углеводами (например, хлеб, булочки или панировка) может вызывать вздутие живота.А если вы добавите в еду газировку, газировка может усугубить ситуацию. Вздутие живота должно быть только временным, но оно может мешать вашему стилю, если вы носите брюки с более узкой талией или если вы пытаетесь надеть или снять кольца с пальцев.

Поднимите уровень холестерина

Пища, обжаренная в масле, содержит много жира, включая насыщенные жиры. Употребление в пищу слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, что подвергает вас риску сердечных заболеваний.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы не более 6% ваших ежедневных калорий приходилось на насыщенные жиры. Если вы потребляете 2000 калорий в день, это около 13 граммов или столько же, сколько содержится в одном бутерброде с беконом, яйцом и сыром.

Способствуют возникновению проблем с пищеварением

Бублики, кексы и все, что есть в панировке, может быть вкусным, но все они состоят из переработанных углеводов, в которых мало клетчатки. Употребление достаточного количества клетчатки (от 25 до 35 граммов в день) помогает поддерживать работу желудочно-кишечного тракта.Это снижает риск дивертикулита и других состояний, связанных с напряжением или запорами, таких как геморрой и грыжи.

Пищевые волокна также помогают размножаться полезным кишечным бактериям и обеспечивают чувство сытости. Если вы сильно полагаетесь на фаст-фуд, вам будет сложно получить рекомендуемое количество. Например, маффин с черникой из кофейни обеспечит вас почти 20% ваших ежедневных потребностей в углеводах, но всего один или два грамма клетчатки.

Приводит к увеличению веса

Если вы отправитесь в автосалон и купите на ужин недорогую еду, скорее всего, вы в конечном итоге съедите большую порцию (и более калорийную пищу), чем если бы вы готовили дома.Если это станет обычным делом, все эти лишние калории могут составить лишние килограммы. И когда эти калории в основном поступают из углеводов с высокой степенью переработки, вы можете снова почувствовать голод в течение нескольких часов, что может привести, как вы уже догадались, к еще большему количеству лишних калорий.

Еще есть фактор сахара. Сахар — главный виновник эпидемии ожирения. Он прячется во многих продуктах, включая напитки и соусы. Угадайте, сколько сахара в вашем утреннем кофе мокко? Свыше 25 грамм.Или в том ванильном молочном коктейле? Более 80 граммов, если сделать его большим. Это почти 20 чайных ложек!

Иссушить свою энергию

Быстрый прием рафинированных углеводов и сахара вызывает всплеск уровня сахара в крови, что побуждает организм вырабатывать всплеск инсулина, чтобы быстро его снизить. Этот цикл скачков и сбоев может вызвать у вас чувство усталости и раздражительности.

В то же время сбалансированная еда, содержащая белки, полезные жиры и углеводы, богатые клетчаткой, дольше переваривается и усваивается организмом.Это замедляет выброс сахара в кровоток, поэтому вы получаете устойчивую энергию без сбоев.

Влияйте на свое настроение

Когда вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, натрия, сахара и рафинированных углеводов, вы не только получаете их слишком много, но и теряете множество других важных питательных веществ. Фрукты и овощи — помимо салата айсберг и ломтиков помидоров, которые добавляют в бутерброды быстрого питания — богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые питают ваш организм и улучшают настроение.

Употребление большого количества обработанных пищевых продуктов может даже увеличить риск депрессии.

Пять самых нездоровых вариантов фаст-фуда

1. Пицца: Средний кусок пиццы пепперони содержит около 680 миллиграммов натрия, 12 граммов жира (включая 5 граммов насыщенных жиров) и 300 калорий. Но кто ест только один кусочек? Три ломтика большого пирога содержат более 2000 мг натрия — почти дневной лимит для среднего американца всего за один прием пищи.
2. Бургер и картофель фри: Типичный двойной чизбургер и большой картофель фри содержат около 1200 калорий и до 1700 миллиграммов натрия. Сделайте это комбо с большой порцией газировки, и вы превысите 1500 калорий.
3. Комбинированное мясное ассорти: Мясо для обеда, как правило, богато натрием, насыщенными жирами и канцерогенными веществами, называемыми нитратами и нитритами, которые, как известно, повышают риск некоторых видов рака. Три унции обработанных мясных деликатесов могут содержать до 1300 миллиграммов натрия — даже до того, как вы добавите сыр, приправы, хлеб и чипсы.
4. Хот-дог: Типичные сосиски без приправ содержат более половины рекомендуемой дневной нормы насыщенных жиров и 33 % нормы натрия. Если вы обычно едите два хот-дога, это будет близко к вашей дневной норме насыщенных жиров и натрия.
5. Жареный цыпленок: Всего одна жареная куриная грудка из вашего любимого куриного ресторана содержит 500 или более калорий, 34 грамма жира и более 1200 миллиграммов натрия.

Выбор более здорового фаст-фуда

На самом деле можно есть фаст-фуд, не нарушая здоровой диеты, но для этого нужно немного потрудиться.

Ищите блюда с нежирным белком, овощами и клетчаткой и избегайте чего-то слишком крупного.

«Вы можете сделать осознанный выбор, проведя исследование, чтобы узнать питательную ценность того или иного продукта быстрого питания», — говорит Гейб. «Все крупные рестораны должны иметь эту информацию в Интернете или иметь возможность передать ее вам в ресторане, если вы попросите».

Фаст-фуд | alimentarium

Появление производственных линий на кухнях

Глубокие экономические, городские и социальные изменения 20 ^го  века привели к тому, что люди стали есть блюд все чаще и чаще века .Появился ресторан в новом стиле, предлагающий простые блюда , которые были приготовлены быстро и представлены с минимальным обслуживанием , тем самым изменив пищевые привычки людей. Эта концепция положила начало фаст-фуду и целому новому стилю питания вне дома. Он появился в США в межвоенный период, когда автомобилей стали более доступными . Вдоль главных дорог появилось киосков с хот-догами , а также въездных ресторанов, где официантки доставляли еду прямо в машины клиентов.

В конце 1940-х годов, чтобы повысить эффективность , братья McDonald разработали новый, более быстрый и более дешевый метод приготовления пищи. Они удалили две трети блюд из своего меню вместе с посудой и столовыми приборами , оставив только гамбургеров , чизбургеров и чипсов на картонных тарелках. Они использовали одну и ту же приправу для всех гамбургеров (кетчуп, лук , горчица, корнишоны), больше не требуя навыков специализированных поваров , и назначая конкретное задание каждому сотруднику.Наконец, клиентов больше не обслуживались за столом , но стояли в очереди , чтобы разместить свой заказ . После размещения заказа один сотрудник отвечал за приготовление гамбургеров на гриле, второй заворачивал их, третий готовил напитков , четвертый готовил чипсов , а пятый принимал платеж клиента .

Впервые принципы промышленной сборочной линии были применены к кухне ресторана .Эта система произвела революцию в ресторанной индустрии и была принята другими сетями быстрого питания (KFC, Pizza Hut, Taco Bell, Burger King и т. д.). Крупные сети обеспечили лояльность своих клиентов масштабными рекламными кампаниями , специальными предложениями и спонсорством. После успешного основания в Соединенных Штатах в конце 1950-х годов основные сети начали экспортировать концепцию по всему миру .

Несмотря на свой успех, сети быстрого питания вызывают значительную критику .Обвинения сосредоточены на низкой заработной плате сотрудников, определенных проблемах со здоровьем , возможно, вызванных продукцией сети, использовании ГМО (генетически модифицированных организмов) и воздействии на окружающую среду мясного производства и упаковки отходов .

Корректировка с учетом местных обычаев и традиций

По мере того, как рестораны быстрого питания устанавливались в Европе, они воспринимались как современный и экзотический американский импорт, далекий от традиционных ресторанов, где декор, посуда и обслуживание такие же важно, как еда.В развивающихся странах экзотика фаст-фуда в американском стиле принесла с собой определенный социальный престиж за счет традиционной местной, более дешевой уличной еды . В то время как некоторые люди принимают фаст-фуд , другие не очень заинтересованы в этом новом опыте . Действительно, фаст-фуд не только предлагает новые продукты, но и представляет собой новый способ питания с другой кулинарной средой и другими социальными взаимодействиями. Платить перед едой , а потом самому убирать со стола в конце трапезы не всегда всем по вкусу. Следовательно, точкам быстрого питания пришлось адаптироваться к местным обычаям . Например, в ресторанах McDonald’s в Рио-де-Жанейро (Бразилия), Каракасе (Венесуэла) и Южной Корее работает официантов . Что касается меню , рестораны быстрого питания в Индии не подают говядину или свинину и предлагают больше вегетарианских меню, чтобы удовлетворить своих индуистских и мусульманских клиентов.Точно так же они подают кошерных меню в Израиле, и в других странах со значительным еврейским населением, и халяльных меню в мусульманских странах.

Огромный выбор фаст-фуда

В настоящее время существует много разных видов фаст-фуда . Каждая сеть имеет свою собственную специальность : японская, китайская, итальянская, мексиканская или восточная еда, бутерброды, пицца, жареный цыпленок, гамбургеры, хлебобулочные изделия, мороженое, кофе, чай и т.