Что нужно чтобы открыть кофе с собой: Как открыть кофе с собой с нуля, как начать бизнес

Реклама и привлечение клиентов

Открыть мобильную кофейню несложно, а вот сделать ее популярной не так уж просто. Естественно, многое зависит от месторасположения, о критериях выбора которого мы говорили выше, но нельзя забывать и о качестве обслуживания. Современные клиенты очень требовательны и если вы не будете удовлетворять их потребности, то они отправятся к вашим конкурентам.

Способы привлечения клиентов

В отличие от стационарной кофейни, мобильная палатка не требует дорогостоящей рекламы. Все что нужно – это эстетично, красиво и ярко оформить вывеску, которая будет привлекать внимание мимо проходящих людей.

Прибыль

Доход будет зависеть исключительно от вашей работы. Не ждите быстрой окупаемости, чистую прибыль вы сможете получить не раньше чем через год.
В заключение стоит сказать, что открытие кофейни на колесах – дело непростое, требующее организаторских способностей и приличного стартового капитала. Но рентабельность данного бизнеса очень высокая, даже, несмотря на конкуренцию. Поэтому если есть желание, то можете попробовать организовать такой интересный бизнес, как кофе на вынос в своем городе.

КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ: ПОДРОБНОЕ ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО

Несмотря на то, что в наше время кофейни буквально вырастают на каждом шагу, эта ниша для бизнеса остается достаточно популярной и выгодной. Специалисты утверждают, что кофейный бизнес занимает второе место по прибыльности после нефтяного. Поэтому многих начинающих предпринимателей интересует вопрос, как открыть кофейню?

Разнообразие вариантов в данной сфере большое: можно поставить кофейные автоматы с недорогим кофе в магазине, создать мобильную кофе-точку или же открыть кофейню, в которой можно посидеть и приятно провести время за чашечкой ароматного напитка.

По статистике 80% взрослого населения употребляют бодрящий напиток в течение всего дня. Таким образом, открывая кофейню, можно быть уверенным, что клиенты будут всегда, важно только найти людное место с хорошей проходимостью. Кроме поиска помещения или места для кофейни нужно знать многие другие нюансы и тонкости, которые в первую очередь, зависят от формата бизнеса: кофейня в помещении или мобильная точка, предлагающая кофе на вынос?

Что необходимо знать об открытии стационарной кофейни

Безусловно, для открытия кофейни нужно стать предпринимателем юридически. После того, как будут готовы документы, для организации такого бизнеса необходимо искать помещение. В идеале оно должно быть размещено в людном месте. Лучше всего арендовать помещение в центре города, рядом с учебными заведениями и офисными зданиями, в торговых центрах с высокой проходимостью людей.

Параллельно нужно искать поставщиков кофе. Можно взять кофемашину и кофемолку в аренду, тогда кофе нужно будет покупать у той же компании. Если вы нацелены угощать клиентов не только ароматным напитком, но и свежей выпечкой, тогда необходимо будет дополнительное оборудование для выпекания булочек. Для кухни также понадобится холодильник, микроволновка, мойка, посуда и, конечно же, мебель для обстановки кафе.

Что касается документов для открытия бизнеса, то понадобятся заключения санитарно-эпидемиологической и пожарной служб о соответствии выбранного вами помещения всем нормам. Для осуществления полноценной работы нужно будет получить лицензию на розничную торговлю. После того, как документальная база готова, можно готовиться к открытию. Кстати, не забудьте о профессиональном, обученном персонале, который сможет работать со всей техникой и качественно обслуживать посетителей.

Стоит также позаботиться и об интерьере заведения, создать приятную и уютную атмосферу. Имидж кафе очень важен для хорошего восприятия посетителями. Заведению, которое нацелено на успех, необходимо ответственно подойти к . Логотип в данном случае привлекает внимание, рассказывает о сильных сторонах кофейни. Айдентику размещают на вывеске, посуде, салфетках, форме официантов, на меню. К дизайну последнего необходимо уделить особе внимание, так как меню – это визитная карточка заведения.

Решением всех задач по визуальному оформлению кофейни должны заниматься специалисты. Только качественный и единый стиль во всем подчеркнет статус заведения, заботу о клиентах, а случайно зашедших посетителей поможет внести в список постоянных гостей. Повторим, что по части дизайна понадобится брендбук интерьера, логотип, дизайн вывески, разработка меню, фирменные элементы с нанесением логотипа, а также листовки и флаера для рекламы заведения.

Кофе с собой – как открыть кофейню в упрощенном варианте

Кофе с собой – это уже не новая идея для бизнеса, она пришла к нам из Америки. Буквально в каждом американском фильме можно встретить человека с ярким бумажным стаканчиком в руках, который спешит по своим делам и наслаждается ароматным напитком. Впервые услугу кофе на вынос предложила известная сеть фаст-фудов McDonalds. Мы же пережили кофейные автоматы с отвратительным кофе и, наконец-то, и в нашей стране кофе на вынос стало невероятно популярным.

Для открытия такой кофейни можно установить небольшой ларек или же оборудовать кофейню на колесах. Основным плюсом такой формы организации бизнеса является мобильность. Вы не привязаны к одному месту, в случае необходимости всегда можете переехать в другой район или даже город. Открытые переездной кофейни не требует наличия коммуникаций. Все что вам нужно для работы – это электричество.

При выборе юридической формы оформления бизнеса стоит остановиться на индивидуальном предпринимательстве. После регистрации, необходимо обратиться в соответствующие органы власти для получения разрешения на торговлю в общественных местах и выделении специального места для расположения кофейни.

Также вам потребуется получить разрешения от санитарно-эпидемиологической и пожарной службы. Конечно, многие рискуют и устанавливают ларьки нелегально, но и работать они будут до первой проверки. Несмотря на то, что данный вид бизнеса предполагает меньше капиталовложений, о визуальном имидже необходимо заботиться с особым трепетом. Ведь конкуренция в данной отрасли очень большая, и если хотите, чтобы место полюбилось, вы должны быть ярче, вкуснее и интереснее конкурентов. Обязательно придумайте креативный дизайн ларька или машины, именно он станет и рекламой, и визитной карточкой точки. Разработайте броский логотип, вывеску, стаканчики в стиле вашего заведения, меню, если таковое имеется. Если у вас еще нет мощного названия, то наряду с визуальными элементами имиджа, стоит заказать у специалистов и нейминг.

Каждому предпринимателю, который планирует открыть кофейню, не важно, в каком формате, предстоит пройти длительный путь: от оформления документов до открытия заведения. Многие специалисты рекомендуют начинать именно с нейминга и логотипа, так как от этих двух составляющих придется отталкиваться и в интерьере помещения, и концепции всего заведения. Заказать нейминг и логотип для кофейни можно в нашей студии.

ЦПП • Вопросы экспертам

Как открыть свою кофейню? Бизнес «кофе с собой» без воды и в цифрах. | Павел Морозовский

Сегодня кофе — один из самых продаваемых продуктов в мире.

Каждый день люди перед работой, во время прогулок, вечером выпивают стаканчик кофе, но есть и те, кому кофе интересен как бизнес. Для них и будет не только эта статья, но и полезный видео ролик на моем канале.

Я хотел бы поделиться моделью кофейни моего друга Ромы.

Прежде чем открывать кофейню, нужно учесть одно из главных правил открытия заведения — будущее месторасположение (локацию).

Самый большой плюс — это практически полное отсутствие конкуренции в радиусе нескольких сотен метров.

Выбор был довольно неплох, хотя сама кофейня находится в подвальчике. Вокруг парки, бизнес центр, общеобразовательные учреждения.

Вопрос теперь стоит только в том, как с ними взаимодействовать (привлекать в нашу кофейню). Но об этом чуть позже.

Также при выборе места очень важно учесть наличие водопровода, вытяжки (если вы печете), WIFI, цены за 1 кв.м. и др. важных коммуникаций для удобства. Всегда торгуйтесь.

PS: Рома открывался в самый разгар пандемии — начале марта и он сразу же поговорил с хозяином помещения, на что тот сделал небольшую скидку (смотрите видео ролик)

Открытие

Настал момент открытия! Что же нужно учитывать?
Первым делом задумайтесь о качестве самого кофе. Это должна быть «АРАБИКА 100%».

Также важно оцифровывать свою кофейню: затраты на расходные материалы, к/у, закупы, выручка, прибыль и т.д. Это помогает выявлять эффективные позиции товаров и избегать доп. затрат.

Важным пунктом является мастерство самого бариста. Если он чуть-чуть перегреет молоко, то кофе получится не вкусным, и в долгой перспективе вы теряете клиента (показатель LTV).

Привлечение клиентов

Сегодня все говорят об инстаграме, таргетированной рекламе и т.д., но Рома довольно успешно использует его секретную разработку — реклама цветными мелками на асфальте.

Звучит довольно просто, но на деле люди реально заходят по этой «наводке».

Важным аспектом такой рекламы являются потоки людей в разное время. Стоит выехать за 20 минут до открытия вашего заведения и посмотреть, куда идут люди утром. Это будет вашей подсказкой — где рисовать «рекламу» на асфальте.

В зимнее время очень хорошо работает наружная световая реклама, так как в это время года очень рано темнеет.

В любой день хорошо работает схема: «Купи 5, получи 6 в подарок». Сегодня люди уже сами спрашивают об этой акции, а всему цена — грош.

Цифры

В самом видео Рома перечисляет большое количество цифр, связанных с его кофейней, но основные я хотел бы подчеркнуть:

1. Общая сумма при открытии кофейни равна около 500 т.р.;
2. Ежемесячные расходы на аренду, закупы, к/у — 50-55 т.р.;
3. Чистая прибыль — до 80 т.р.

Открывая кофейню, не советуем брать кредиты. Лучше открываться со своих денег!

Вывод

Чтобы зарабатывать хорошие деньги, нужно иметь хотя бы несколько кофеен, но с чего-то все равно нужно начинать.

Очень важно! Не берите кредиты, займы и прочие обязательства, не разобравшись в самом бизнесе. Лучше поработайте сами, разберитесь во всем и потом открывайтесь со своих денег.

Также есть фонды, которые дают под маленький процент небольшой займ, но тут важно, чтобы вы знали весь свои бизнес и брали деньги под масштабирование.

Я очень старался. Поставь лайк и поделись с другом, чтобы он знал все подводные камни бизнеса. Надеюсь, данная статья вам поможет не совершить ошибки и открыть свою кофейню мечты.

Подписывайся на канал

Мой Inst / Услуги

кофейных предприятий, которые можно начать не выходя из дома

Плюсы и минусы других предприятий по производству кофе

Когда вы думаете об открытии кофейного бизнеса другого типа, обязательно учтите эти плюсы и минусы:

Плюсы

• Снижение затрат представляет собой одно из самых больших преимуществ для предприятий такого типа. Открытие обжарки или кафе требует больших первоначальных вложений в аренду, оборудование и первоначальное строительство. В то время как окупаемость может сделать эти вложения окупаемыми для некоторых, другим может не хватить капитала для таких высоких начальных затрат.
• Вам понадобится меньше оборудования, чтобы начать и поддерживать свой бизнес.
• Можно пропустить аренду. Эти бизнес-идеи позволяют вам начать работу из дома или общего рабочего места, а не подписывать договор аренды на выделенное пространство.

Минусы

• Ваш успех будет зависеть от вашего маркетингового мастерства. Без физического магазина — по крайней мере на начальном этапе — ваш успех будет зависеть от ваших навыков маркетинга и нетворкинга.
• Создание клиентской базы может занять некоторое время.Людям, незнакомым с концепцией вашего продукта, может потребоваться некоторое убеждение, прежде чем они попробуют предложение из этой новой бизнес-модели кофе.

Другие бизнес-идеи, связанные с кофе

Теперь, когда вы понимаете основные плюсы и минусы нетрадиционных кофейных предприятий, вот 3 потенциальных бизнес-идеи, которые стоит рассмотреть.

Если вы чувствуете, что готовы начать свой кофейный бизнес, но по-прежнему нуждаетесь в помощи с брендингом, попробуйте воспользоваться нашим бесплатным создателем логотипов для кофейни! Вы получите свой логотип за считанные минуты, он не требует никакой личной информации, и вы можете загрузить столько логотипов, сколько захотите, пока не найдете идеальный вариант для своего бизнеса.

Растворимый кофе

С момента появления растворимого кофе в начале 20 века этот экономящий время продукт приобрел репутацию дешевого напитка, которому не хватает качественного кофейного вкуса, который предпочитают большинство потребителей кофе третьей или второй волны. Однако недавно кофейные компании третьей волны начали преобразовывать этот классический способ приготовления кофе и повышать репутацию растворимого кофе.

Зачем начинать этот вид бизнеса?
Удобство и кофе идут рука об руку.Потребители постоянно ищут способы облегчить себе утренний кофе. Это желание — в сочетании с потребительским спросом на кофе более высокого качества — делает специальный растворимый кофе отличным рынком для кофейных предпринимателей.

Что задействовано?
Производители создают растворимый кофе путем обезвоживания жареного кофе после его приготовления в больших количествах. Вы можете сделать это одним из двух методов: сушка распылением или сублимационная сушка. Как только потребители добавляют воду в растворимый кофе, кофейные фрагменты растворяются и готовят новую чашку кофе.Как владелец бизнеса по производству растворимого кофе, вы должны закупить кофе, а затем заварить, обезвоживать и упаковать продукт для продажи в продуктовых магазинах, кафе или там, где вы собираетесь продавать свой продукт.

Передовой опыт
Применение этих передовых методов может помочь вам добиться успеха в этом виде бизнеса:

• Получите кофе из качественных обжарщиков третьей волны, которые вам нравятся, чтобы ваш конечный продукт был приятным на вкус.
• Измените бренд своего растворимого кофе, чтобы он лучше соответствовал ценностям кофе третьей волны.Поскольку растворимый кофе по-прежнему имеет репутацию некачественного продукта, вам понадобится креативный маркетинг, чтобы избавиться от этого предрассудка.
• Ищите оптовые счета, чтобы продавать растворимый кофе в магазинах в вашем районе и за его пределами.

Основное оборудование и расходные материалы
Вот то, что вы должны включить в свой список основного оборудования и расходных материалов, в зависимости от того, какой метод обезвоживания вы выберете:

• Метод распылительной сушки
  
  • Измельчитель
  • Вода осветленная
  • Распылительная сушилка
  • Герметичная, влагостойкая упаковка
• Метод сублимационной сушки:
  
  • Измельчитель
  • Сито
  • Стальная лента, лоток или барабан
  • Морозильная камера
  • Герметичная, влагостойкая упаковка

Подписки на кофе

Теперь потребители могут выбрать вариант подписки практически на все, включая кофе.Эта концепция избавляет от хлопот, связанных с покупкой кофе, а также от возможности неожиданно закончиться, предлагая рассчитанную по времени программу подписки, которая доставляет кофе прямо к двери подписчика.

Зачем начинать этот вид бизнеса?
Рынок электронной коммерции по подписке вырос на 100 процентов в период с 2013 по 2018 год и, как ожидается, продолжит расти в ближайшие годы. Поскольку кофе остается неотъемлемой частью утреннего распорядка многих людей, подача кофе по подписке — это простой способ обеспечить потребителей своим важным утренним напитком.

Что задействовано?
Владельцам компаний по подписке на кофе может потребоваться взять на себя несколько ролей при создании своего бизнеса, в зависимости от их трудового бюджета. Например, основные виды деятельности включают приготовление кофе, планирование и рассылку поставок, а также маркетинг потенциальным клиентам.

Передовой опыт
Применение этих передовых методов может помочь вам добиться успеха в этом виде бизнеса:

• Предлагайте разовые покупки кофе, а также подписки, но предоставляйте скидку клиентам, которые подписываются на вашу услугу.
• Создавайте разнообразные, высококачественные и уникальные сорта кофе. Это не только выделит вас среди конкурентов, но и побудит ваших клиентов попробовать кофе, который они иначе не купят.
• Сделайте правильное хранение кофе приоритетом для защиты вашего продукта. Для достижения наилучших результатов выбирайте прохладное пространство без прямого солнечного света.
• Включите рецепты для различных способов заваривания в ваши поставки кофе подписчикам. Это не только информирует ваших клиентов, но и побуждает их воспринимать ваши продукты так, как это предполагали вы и обжарщик.Это также может стимулировать будущие покупки.

Основное оборудование и материалы
Вот что вы должны включить в свой список основного оборудования и расходных материалов:

• Цельнозерновой кофе в мешках
• Упаковочные материалы
• Веб-сайт с интернет-магазином (Программные платформы, такие как Squarespace® или WordPress®, могут помочь владельцам бизнеса легко создавать и управлять бизнес-веб-сайтом, способным принимать заказы и платежи, без необходимости привлекать стороннего поставщика для размещения сайта.)
• Склад

Передвижные тележки для кофе

Вы наверняка видели тележку с кофе на ярмарке или другом мероприятии. Эти круглосуточные кофейни не только удобны для клиентов, но и предоставляют отличные возможности для бизнеса профессионалам кофе.

Зачем начинать этот вид бизнеса?
Аренда коммерческих помещений часто представляет собой одну из самых больших затрат для предпринимателей. Устранение этих расходов за счет использования передвижной тележки для кофе может обеспечить значительную финансовую помощь новым владельцам бизнеса.Этот вид бизнеса также предлагает большую гибкость с точки зрения рабочего графика, обеспечивая перерыв в обычной повседневной работе.

Что задействовано?
Передвижная тележка для кофе, по сути, обеспечивает кофейный сервиз для мероприятий, вечеринок и любых других собраний, где можно использовать немного больше кофеина. Этот вид бизнеса может работать двумя способами:

1. Вы можете приготовить себе кофе и работать как движущееся кафе.
2. Вы можете арендовать тележку и услуги обжарщикам, желающим подавать кофе на мероприятиях.

Как владелец бизнеса, вам нужно будет заказывать мероприятия, рекламировать их новым клиентам, перевозить тележку на мероприятия и обратно, а также готовить кофе. Вы также должны покупать кофе, а также другие материалы для вашей тележки, такие как чашки, крышки, молоко и ароматизированные сиропы.

Передовой опыт
Применение этих передовых методов может помочь вам добиться успеха в этом виде бизнеса:

• Присоединяйтесь к ростерам и сотрудничайте. Это сотрудничество может принести больше событийного бизнеса, принося пользу обеим сторонам.
• Держите меню маленьким и простым.
• Приобретите подержанные кофемашины эспрессо, чтобы снизить начальные затраты.
• Изучите портативные станции для мытья рук и раковины, требуемые законом, а также любыми другими соответствующими постановлениями в вашем регионе.
• Получите все необходимые лицензии на приготовление пищи в вашем районе.
• Выберите для себя лучшую POS-систему, чтобы вы были готовы принимать заказы на мероприятиях.

Основное оборудование и расходные материалы
Если вы решите открыть бизнес по продаже тележек для кофе, обязательно включите эти товары в свой первоначальный список покупок:

• Прочная передвижная тележка
• Эспрессо-машина
• Шлифовальный станок
• Тампер
• Кувшин
• Ополаскиватель для раковины или кувшина
• Кулер
• Вывеска
• Палатка
• Переносная станция для мытья рук (опция, в зависимости от правил вашего региона)

После того, как вы определитесь с новым кофейным предприятием, ознакомьтесь с другими руководствами на этом сайте, в которых рассказывается, как найти кофе и оборудование, необходимое для успеха вашего бизнеса.

Как получить кофе от импортера

Что это за процесс?

Работа с импортером по существу избавляет от всех хлопот и ответственности, связанных с покупкой зеленых кофейных зерен непосредственно с фермы. Эти обученные эксперты знают, как закупать кофе со всего мира, сохраняя при этом качество и стабильность. Это означает, что вам, как обжарщику, не нужно беспокоиться обо всех деталях, связанных с импортом предпочитаемых вами сортов кофе.

При оценке различных импортеров кофе вот несколько примеров, чтобы дать вам представление об услугах и продуктах, которые они обычно предлагают:

Какие плюсы и минусы?

• Ограниченная ответственность. Это одно из самых больших преимуществ покупки кофе через импортера. Вы не подвержены тем же факторам риска, что и обжарщик, покупающий напрямую у фермера, потому что импортеры берут на себя ответственность за обеспечение качества заказываемого вами кофе.
• Возможность купить фасоль из других регионов в случае непогоды. Практически невозможно гарантировать, что вы будете получать кофе одинакового качества с одной и той же фермы при каждом заказе. Каждая партия кофе значительно отличается в зависимости от условий окружающей среды в течение вегетационного периода.Это означает, что некоторые виды кофе, которые вы заказывали ранее, могут быть недоступны.

• Цены выше. Вы заплатите больше за услуги, предоставляемые импортером, чем при покупке непосредственно на ферме. Однако, покупая зерна на ферме, вы все равно несете дополнительные расходы на импорт кофе.
• Отсутствие влияния на отношение к фермерам. Одно из ключевых преимуществ покупки у фермера — это отношения, которые вы можете развивать с людьми, производящими ваш кофе.Это включает обеспечение производителей справедливой заработной платы и качественного уровня жизни.

Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как покупать этичные кофейные зерна оптом

Ключевые различия между странами происхождения

Основные различия между каждой страной-производителем кофе включают почву, высоту и температуру , связанные с фермами, выращивающими кофейные растения.

Плодородная почва необходима для производства высококачественного кофе.На фермах с более высоким плодородием почвы кофейные растения могут давать более высокие урожаи и лучше защищаться от болезней, что особенно важно при выращивании бобов арабики, которые подвержены таким заболеваниям, как листовая ржавчина. Тем не менее, плодородие почвы во многом зависит от количества содержащегося в ней вулканического пепла, глины и / или известняка. Вулканический пепел, например, добавляет ценные минералы, такие как полевой шпат, кварц, магний, кристобалит и тридимит. Как и при выращивании винного винограда, содержание питательных веществ в почве играет большую роль в здоровье растения и вкусовом профиле его плодов.

«Чтобы кофейное растение произвело 100 фунтов зеленого кофе (1 центнер), оно должно извлечь из почвы примерно 1,45 кг азота, 0,28 кг фосфора и 1,74 кг калия». — Луис Альварес Велчес , менеджер и агроном, ProSuelos Initiative

Высота фермы, помимо почвенных условий, напрямую влияет на вкусовые характеристики выращиваемого на ней кофе. Это связано с тем, что высота влияет на температуру, при которой растут кофейные растения, а температура может повысить или снизить способность растения поглощать питательные вещества из почвы.Более того, кофейные растения, растущие на больших высотах и ​​при более низких температурах, также могут дольше фотосинтезировать. Это позволяет растению усваивать питательные вещества из почвы и производить более крупные и здоровые вишни. Конечным результатом являются желаемые твердые кофейные зерна с высоким содержанием сахара. Напротив, растения, которые поглощают меньше питательных веществ из-за плохой почвы и / или более высоких температур выращивания, как правило, дают более мягкие бобы с низким содержанием сахара.

Однако из этого общего правила есть исключения. Гавайский кофе растет на относительно небольшой высоте, но из-за расположения цепи островов далеко к северу от экватора и достаточной тени для защиты растений от солнца он дает высококачественный кофе на более низкой высоте.

Заключительные замечания

Если вы планируете покупать фасоль у импортера, процесс довольно прост. Свяжитесь со своим потенциальным импортером, чтобы организовать мероприятие по «каппингу», чтобы попробовать его кофе, а затем поработайте с ним, чтобы разместить свой заказ.

Если вы предпочитаете получать зерна непосредственно с кофейной фермы, вам предстоит еще немного поработать.Во-первых, вы должны съездить на ферму (-а), чтобы «выпить чашку» их кофе, прежде чем сделать заказ. Хотя эта «баночная» поездка позволит вам начать развивать отношения с вашим фермером (ами), вам нужно будет нанять переводчика, который будет сопровождать вас, если вы не говорите на местном языке.

Если вы решили купить кофейные зерна с определенной фермы после поездки по «банкам», вам необходимо связаться с импортером, чтобы помочь вам с доставкой и обработкой вашего кофе. Почему? Потому что импортеры обладают опытом не только в управлении таможенными пошлинами и пошлинами, налагаемыми на поставки кофе, но и в том, как правильно транспортировать зеленые кофейные зерна через границу в зависимости от конкретных сортов и регионов, из которых вы заказываете.

При выборе импортера учитывайте следующие соображения:

• Хранение — важный фактор в обеспечении качества ваших зерен по прибытии. Изучите практику транспортных услуг вашего импортера, включая температуру во время транспортировки, время доставки и обращение с вашим продуктом.
• Минимум — еще один фактор при оформлении заказа для вашего бизнеса. Если у импортера есть больший минимум, чем вы можете обжарить или сохранить за короткий промежуток времени, вы можете в конечном итоге потратить зря деньги и продукт.
• Также важна частая доступность бобов определенного происхождения. Убедитесь, что вы можете использовать различные сорта кофе и разные сорта кофе, предоставленные вашим импортером, поскольку партии могут сильно различаться в зависимости от сезона, климата и политики.
• Некоторые импортеры также могут помочь вам купить кофе по принципу справедливой торговли для вашего бизнеса. Например, импортеры кофе Crop to CupTM, Pachamama Coffee и Copan Trade LLC — это лишь несколько импортеров, предлагающих эту услугу.

Pro Tip: Спросите в своем сообществе и в Интернете, прежде чем выбирать импортера, чтобы получить представление об их практике.

Развитие кофейни

Выбор того, где и кто поставлять зёрна, является частью развития кофейного бизнеса, так как это может повлиять на ваш бренд и выбор в вашем общем меню и маркетинговой стратегии.

Если вам нужна помощь в продвижении своего кофейного бизнеса, попробуйте воспользоваться нашим бесплатным создателем логотипов для кофейни. Наш бесплатный инструмент поможет вам обозначить свой кофейный бизнес уникальным логотипом, который выделит ваш малый бизнес.

Как открыть кофейню: ваш контрольный список и руководство по ресурсам — на линии

С 60 миллионами пьющих кофе в США.С. говорит, что им нужен кофе, чтобы начать свой день, имеет смысл, что вы подумываете об открытии кофейни. Люди любят свой кофе! Statistic Brain сообщает, что американцы тратят 18 миллиардов долларов в год (миллиард — на отметке «B») на свои любимые сорта пива.

Теоретически открытие кофейни кажется забавной идеей, но это немалые вложения. По данным Crimson Cup, стоимость открытия кофейни составляет от 80 000 до 250 000 долларов. Помимо финансовой нагрузки, есть много других соображений, которые следует принять во внимание, прежде чем продолжать начинать.

• Есть ли подходящее место?
• Как вы ведете бухгалтерский учет?
• А как насчет лицензий и разрешений?

Считайте эту статью исчерпывающим контрольным списком и сборником ресурсов, чтобы лучше информировать ваше планирование кофейни, если вы решите сделать решительный шаг.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

(857) 301-6002.

Стоимость открытия ресторана

Сколько стоит открыть ресторан? Узнайте с помощью этого интерактивного калькулятора от Toast.

(857) 301-6002.

Как открыть кофейню: 20 соображений

1. Бизнес-план кофейни

Учителя предоставляют своим ученикам рубрики в начале семестра, чтобы они знали все, что от них ожидается.Точно так же бизнес-план кофейни — это организационная структура, обеспечивающая успех в будущем. Он поможет вам отобразить свое видение кофейни и будет включать такие элементы, как конкуренция, кадровая иерархия, маркетинговый план, политики, обзор операций и стратегия бухгалтерского учета. Огромная часть разработки бизнес-плана — это выяснить, откуда вы собираетесь получить финансирование, чтобы воплотить мечты о ресторане в реальность.

Независимо от того, хотите ли вы открыть новое предприятие, инвестировать в новое оборудование или просто управлять денежным потоком в течение следующих нескольких месяцев, вам понадобится надежный источник финансирования, чтобы воплотить ваши мечты в реальность.Toast Capital предлагает ресторанам доступ к быстрому и гибкому финансированию для любых ресторанных нужд. Тост-рестораны могут иметь право на финансирование от 5 до 250 тысяч долларов. У Toast Capital Loans одна фиксированная стоимость — без начисления процентов и личных гарантий. Еще лучше: после одобрения вы можете получить свои средства уже на следующий рабочий день. *

Дополнительные ресурсы

2. Местоположение

При выборе места для вашей кофейни вы должны учитывать такие факторы, как стоимость аренды , расположение конкурентов, тенденции в районе, целевой рынок, видимость, размер сайта, предыдущие арендаторы и даже ваше чутье.Выбор места — непростое решение, поэтому не торопитесь!

Дополнительные ресурсы

3. Меню

Грамотный дизайн меню может отражать уникальный бренд и культуру вашего ресторана, а также увеличивать прибыль. Дизайн должен иллюстрировать видение вашего кафе вашим клиентам. Вот несколько основных советов по меню: сделать меню простым (без лишних опций), придерживаться своего бренда, знать, что предлагают конкуренты, и получить обратную связь, прежде чем доработать.

Дополнительные ресурсы

4.Кофе

В конце концов, кофе — это основной ингредиент, не так ли? Два основных момента — это выбор ростера и латте-арт. Вы должны попробовать много ростеров, прежде чем выбирать, и подумать о том, чтобы пойти в магазин. Посетители кафе любят покупать местные! Украсьте этот чудесный местный кофе латте-артом, что вызовет чувство гордости у ваших бариста и поможет вашим клиентам запомнить заботу, которую вы вложили в свой продукт.

Дополнительные ресурсы

Прочитать следующий

Бухгалтерский учет

Сколько стоит открыть ресторан?

Давайте посмотрим на все финансовые затраты на открытие ресторана.

5. Оборудование

Поскольку кофе будет вашей основой, вам понадобится оборудование, которое поможет вам его приготовить. Правильно выбирайте кофемашину и систему фильтрации воды. Важно быть готовым инвестировать, но не чувствовать необходимости разорять банк ради имени бренда.

Дополнительные ресурсы

6. Инвентаризация

Сделайте себе одолжение и с самого начала проявите инициативу в управлении запасами.Еще лучше, если вы выберете POS с программным обеспечением для управления запасами. Инвентарь может помочь вам отслеживать процент стоимости еды / напитков, который является одной из самых важных статистических данных для вашего кафе.

Дополнительные ресурсы

7. Ценообразование

Правильное ценообразование имеет решающее значение для выживания вашей кофейни. Вы хотите, чтобы все затраты на ваш продукт были покрыты. Используйте инженерное меню, чтобы определить, какие продукты являются вашими лошадками, звездами, собаками и головоломками с точки зрения прибыльности и популярности.

Дополнительные ресурсы

8. Ценности и культура

Основные ценности и культура являются дополнительными важными основополагающими элементами для поддержки успеха вашей кофейни. Наличие четких и очевидных ценностей и культуры приведет к появлению постоянных клиентов, более счастливых сотрудников и более высокой прибыли.

Дополнительные ресурсы

9.Бренд

Создавая свой бренд, спросите себя, кто вы, что вы делаете и почему вы это делаете. В основе вашего бренда должны лежать ценности, которые вы стремитесь продемонстрировать. После создания вы захотите, чтобы ваш бренд был последовательным и узнаваемым.

Дополнительные ресурсы

10. Бухгалтерский учет

Независимо от того, решите ли вы отдать бухгалтерию на аутсорсинг или нанять кого-то, кто будет заниматься внутренними делами, вам понадобится эксперт, который справится с этим сложным вопросом. В открытии кофейни так много движущихся частей — ваши финансы должны быть одним из аспектов, к которому нужно обращаться осторожно.

Дополнительные ресурсы

11. Маркетинг

Не попадайтесь в ловушку «построй, и они придут». Обязательно выходите на рынок на ранней стадии, последовательно и стратегически. Маркетинг должен начинаться задолго до того, как вы начнете с таких стратегий, как предложение бесплатных образцов кофе, размещение купонов BOGO в близлежащих предприятиях и кампания в социальных сетях.

Дополнительные ресурсы

12. POS-система

Выбор POS-системы — один из наиболее важных аспектов открытия кофейни.Эта технология станет основой всей вашей работы. Он должен быть надежным и инновационным, чтобы вы могли сосредоточиться на обслуживании клиентов и опережать конкурентов.

Дополнительные ресурсы

13. Обучение

Помимо поиска эффективной POS-системы, ваш POS-партнер должен предлагать комплексные и регулярно обновляемые учебные материалы, чтобы держать ваших сотрудников в курсе того, как использовать эту технологию. Помимо того, что ваши бариста хорошо разбираются в технологиях, они должны быть обучены тому, как правильно создавать кофейные шедевры.

Дополнительные ресурсы

14. Образование

Ключ к успеху — постоянное информирование о своей отрасли. Вам следует следить за тенденциями, получать сертификаты, посещать торговые выставки и подписываться на такие журналы, как QSR Magazine и Restaurant Hospitality. Так же быстро, как вы узнаете что-то новое, появится и другая тенденция, поэтому важно не отставать!

Дополнительные ресурсы

15. Эргономика

Так же, как и в физическом кафе, эргономика — это валюта.Планировка вашего бизнеса должна позволять бариста минимизировать количество шагов, которые они предпринимают, тем самым увеличивая прибыль и время выполнения заказов. Это приводит к более счастливым клиентам и более успешной кофейне.

Дополнительные ресурсы

16. Лицензии / разрешения

Получение соответствующих лицензий и разрешений — одна из самых изнурительных частей открытия кофейни. Законность требует большого количества документов и терпения, и чем больше вы будете информированы с самого начала, тем лучше вам будет.

Дополнительные ресурсы

17. Найм

Вы захотите немедленно указать другого человека, который поможет вам управлять рестораном. Ты не справишься в одиночку! Для бариста и поваров рекомендации — отличное начало. Также неплохо было бы нанять на доске объявлений, посвященной ресторану. Один из способов добиться успеха в найме сотрудников — помнить о своем бренде, ценностях и культуре. Подумайте, подойдет ли ваш новый сотрудник!

Дополнительные ресурсы

18. Онлайн-заказы

У вас нет и для реализации онлайн-заказов, но статистика указывает на реальную возможность успеха, если вы это сделаете.QSR Web обнаружил, что заказы в цифровых ресторанах растут на 300% быстрее, чем трафик в ресторанах. Реализация программы онлайн-заказов может быть тем, что отличает вас от конкурентов или поможет вам в борьбе с корпоративными кофейными сетями.

Дополнительные ресурсы

19. Награды и лояльность

Важно побудить ваших клиентов вернуться с отличным кофе. Кроме того, программы лояльности в ресторанах увеличивают частоту посещения вашего магазина покупателями в среднем на 35%.Более того, эти клиенты тратят на 46% больше в компаниях, у которых есть программы вознаграждений!

Дополнительные ресурсы

20. Подарочные карты

Мало того, что ваши клиенты захотят подарить подарочную карту своему любимому человеку, это также будет означать дополнительные деньги в ваших карманах. При совершении покупок с помощью подарочных карт клиенты почти всегда тратят больше, чем сумма карты. Используйте POS-систему для ресторанов со встроенными подарочными картами.

Дополнительные ресурсы

Практическое руководство

Как обучить свою команду FOH отличному обслуживанию

Замечательный сервис заставит ваших гостей восторгаться вашими ресторанами перед близкими и далекими друзьями.Вот как обучить персонал обеспечивать отличный ресторанный сервис.

Открытие кофейни? Вот что вам нужно знать

Отважный предприниматель всегда находится в поисках следующего производителя денег, который сможет превратить его или ее сберегательный счет в миллионы.

Гостиничный бизнес — одна из самых прибыльных отраслей для изучения. Это предприятие по принципу «выиграйте все или идите домой» с высокими ставками, которое может быть невероятно полезным.Вы просто можете заработать деньги и попасть в следующий большой ресторан или кафе в вашем районе.

В пищевой промышленности кофейни могут быть удобным и прибыльным небольшим стартапом, который привлекает справедливую долю потенциальных инвесторов. Еще одно преимущество — это то, как быстро вы можете начать работать с кафе; все, что вам нужно, — это правильное отношение, опытный бариста, потрясающая кофемашина и удобное расположение.

Считайте эту статью учебником по открытию собственной кофейни. Мы разбудим ваш аппетит, рассказав обо всех преимуществах такого начинания, а затем о том, что вам нужно для начала.

Открытие кофейни дает огромное количество преимуществ, в том числе:

Рассмотрим начальный путь Starbucks в те мрачные дни Сиэтла. Вся империя зародилась как небольшой бизнес, принадлежащий паре друзей, увлеченных кофе.

Причина их необычайного успеха: экспорт номер один Колумбии имеет одну из самых высоких показателей прибыли, которые только можно представить.Есть сотни историй о молодых людях, которые инвестировали в бобовую промышленность и сумели получить огромную прибыль за несколько месяцев.

Кофейни — это потенциальные истории из грязи в богатство. Конечно, размер прибыли — огромная часть построения успешного бизнеса, но это еще не все…

Как владелец собственного бизнеса, вы больше не будете прикованы к суровым условиям без девяти до пяти. Вы можете установить свой график, и вам будут платить в зависимости от вашей ценности, а не установленной зарплаты.Другими словами, чем усерднее вы работаете, тем больше прибыли вы получаете лично.

Конечно, открытие бизнеса в сфере гостеприимства может потребовать огромной работы, но, в отличие от работы в кабинке, вы сами устанавливаете правила.

Обладание чем-то новым и уникальным позволит вам создать свою собственную среду как отражение вашего внутреннего «я». Украшайте кофейню по-своему. Назовите напитки творчески, задействуя самые разные вещи, например, ваши любимые группы или фильмы.

Успешные кофейни обладают удивительной способностью распространяться по стране. Например, клиент Impos, Toby’s Estate, начал свою деятельность в гараже своей мамы в Вуллумулу, Сидней, еще до открытия первого кафе Toby’s Estate в 2001 году.

С тех пор успешное предприятие кафе набирало силу, открывая кафе по всей стране. В настоящее время Toby’s Estate управляет кафе в Сингапуре и Нью-Йорке.

Один из ключевых ингредиентов при открытии успешной кофейни — разработка концепции, основанной на исследованиях и планировании.

Чтобы создать бренд, который выделяется среди остальных и добавляет что-то новое в это сочетание, вам необходимо совместить твердое планирование с глубоким творчеством. Крайне важно не открывать кофейню, предварительно не продумав ключевые вопросы.

Есть два финансовых вопроса, которые приходят в голову предпринимателю в сфере гостеприимства, когда он задумывается о том, чтобы потратить деньги на что-то новое. Сколько это стоит? И какова моя отдача?

В кофейной индустрии на первый вопрос довольно легко ответить, тогда как последний в лучшем случае является субъективным и спекулятивным.

Мэтт Миллетто оценивает стоимость новой кофейни в диапазоне от 150 000 до 500 000 долларов. Для сравнения, тележка для кофе может стоить от 5000 до 20000 долларов.

Давайте разберем эти цифры и посмотрим, на что конкретно будут потрачены ваши деньги. В общем, ваш первоначальный бюджет должен учитывать по крайней мере эти отдельные контрольные точки, каждая из которых столь же важна и важна, как и предыдущая.

Это все, что касается пространства, которое вы будете использовать для своего магазина.Речь идет не только о текущей аренде, коммунальных услугах, техническом обслуживании и страховании, но и о расходах на строительство и проектирование. Как правило, арендная плата должна составлять не более 15% от прогнозируемых продаж.

Обычно перед открытием кафе нужно разобраться с милями бюрократии. За каждый счетчик государственного надзора есть своя цена, например, плата за услуги юристов, юридические услуги, лицензирование, сборы за соблюдение требований и т. Д. Хотя эти расходы будут варьироваться в зависимости от местоположения, вам, по крайней мере, необходимо знать о них перед началом работы.

Качественная полуавтоматическая эспрессо-машина будет стоить от 2000 до 5000 долларов, супер-автоматическая эспрессо-машина может стоить от 5000 до 20 000 долларов. И это только кофемашины эспрессо.

Вам все равно придется покупать мясорубки, кухонное оборудование, оборудование для ресторанов (столы, стулья, табуреты и т. Д.), Блендеры, холодильники, оборудование для торговых точек и сотни других предметов, которые будут складываться.

У вас будет изрядное количество расходных материалов, которые нужно учитывать.Каждый день вы будете использовать бумажные стаканчики, жидкость для мытья посуды, сливки, бобы, сахар, фрукты, кексы, выпечку и многое другое. Это будут ежемесячные регулярные расходы, которые вам нужно будет учитывать.

При первом открытии вам нужно будет создать способы, чтобы люди узнали о вашем бизнесе. Они могут включать в себя множество вариантов, таких как реклама в социальных сетях, печать листовок, посещение местных мероприятий и множество других вариантов.

Работникам надо платить.Государству тоже нужно платить. Ни одна из групп не будет счастлива, если они этого не сделают.