коптильное оборудование, схема производства, сырье
Для того чтобы открыть цех по копчению рыбы нужны минимальные вложения денежных средств. Высокий спрос обеспечивает сбыт и получение прибыли практически сразу. Установки компании Ижица дает возможность коптить рыбу, птицу, сыр, мясо и сало. Габариты профессиональных коптильных камер и особенности конструкции позволяют использовать их в небольших помещениях, поэтому чтобы начать бизнес по производству и реализации копченой рыбы необходимо взять в аренду здание и купить оборудование.
Коптильное оборудование для рыбы от компании Ижица
Не зависимо от схемы производства главной роль играет выбор исходного сырья. Рыбу для копчения обязательно выбирать только высокого качества, особенно вкусной получается свежевыловленная. Вкусовые характеристики готового товара, изготовленного из низкосортного сырья, не будут обладать высокой конкурентной способностью на рынке.
Сушильно-вялочная камера
Она предназначена для сушки рыбы перед копчением, может использоваться для вяления.
В комплект входят: блок управления, сушильный шкаф с вмонтированным вентилятором.
Камера холодного копчения
Подходит для холодного копчения рыбы, сыра, мяса. Имеет высокую производительность при малых габаритных размерах. Применяется запатентованный эффект электронного ветра.
Комплектуется дымогенератором, он предназначен для непрерывной выработки очищенного ароматного дыма.
Установка горячего копчения
Она подходит для копчения, вяления, сушки, варки и запекания рыбы и других продуктов питания.
Используется технология электронного ветра. Конструктивные особенности этой установки выгодно отличают ее от других присутствующих на рынке, позволяя ей гораздо дольше работать. Легко обслуживается и дает хорошую экономию электроэнергии.
Комплектация: вытяжной короб, встраиваемый парогенератор, контроллер с сенсорной панелью управления, различные клети, тележка, полки, наборы дополнительных приспособлений.
Преимущества оборудования Ижица
Чтобы открыть бизнес по копчению рыбы важно учитывать производительность и окупаемость коптильного цеха. Коптильни, спроектированные компанией «Ижица» являются результатом тщательного проектирования команды профессионалов, специализирующихся на производстве такого оборудования.
- малый выброс дыма в атмосферу благодаря технологии активного копчения и электронному ветру — весь дым осаждается на продукции, поэтому производство можно организовать в непосредственной близости от жилых домов;
- стенки оборудования изготовлены из пищевой нержавейки, он не подвержен ни коррозии, ни воздействию погодных условий – мороз, жара, сырость;
- стальные корпуса термокамер не прогорают и не деформируются, поэтому срок эксплуатации многократно увеличивается.
Полный технологический процесс, оборудование для горячего и холодного копчения, с доставкой по России, а также готовый бизнес-план можно купить у компании Ижица.
Модульный цех копчения рыбы до 100 кг
Новосибирск| Компании: | 19 912 |
| Товары и услуги: | 13 261 |
| Статьи и публикации: | 1 150 |
| Тендеры и вакансии: | 115 |
Вход в личный кабинет
КупитьРазовая загрузка, кг: до 100. Размеры цеха, мм: 2400х6000х2900; Мощность, кВт: 22;Модульный цех предназначен для приемки, разделки, посола, горячего и холодного копчения рыбы, а также хранения при температуре 0…+8 град.С и отгрузки готовой продукции. В модуле предусмотрен подвод и отвод воды.
Оборудование модульного цеха (см на рисунок):
1 — Электронагреватель – 2 шт.
2 — Щит с электросчетчиком – 1 шт.
3 — Водонагреватель — 1 шт.
4 — Мойка для рук — 1 шт.
5 — весы на 60 кг – 1 шт.
6 — Ванна моечная 710х580х900 — 1 шт.
7 — Стол технологический 900х600х1000 с тремя полками — 2 шт.
8 — Ящик пластиковый — 18 шт.
9 — Мойка передвижная — 1 шт.
10 — КТД-100 с холодильным агрегатом и тележкой — 1шт.
11 — Стол складной — 1 шт.
12 — Весы на 15 кг — 1 шт.
13 — Шкаф холодильный среднетемпературный ШХС – 0,6 – 1 шт
14 — Шкаф холодильный для засолки на 12 ящиков 750х960 — 1 шт.
15 — Шкаф для одежды – 1 шт.
Технические характеристики модульного цеха копчения рыбы | |
Разовая загрузка: | 100 кг |
Размеры цеха, мм: | 2400х6000х2900 мм |
Наружная отделка: | облицован оцинкованным профнастилом, утеплитель – пенополиуретан толщиной 100 мм. |
Внутренняя отделка: | пол – алюминиевый лист, стены и потолок – нержавеющая сталь. |
Электропитание оборудования модульного цеха: | от сети 380 В |
Потребляемая мощность: | 22 кВт. |
Другие товары и услуги компании:
Модульный мини-цех для сушки и копчения рыбы 300 кгРазовая загрузка 300кг. Размеры цеха, мм: 6000х4800х2900; Мощность max, кВт: 25;
Модульный цех по переработке мяса до 200 кгПроизводительность, кг в смену: до 200. Размеры цеха, мм: 6000х2400х2900; Мощность, кВт: 13,5;
Модульный цех по переработке мяса до 400 кгПроизводительность, кг в смену: до 400. Размеры цеха, мм: 6000х4800х2900; Мощность, кВт: 27;
Модульный цех по фасовке красной икрыРазмеры цеха, мм: 2400х6000х2900; Мощность, кВт: 5;
Модульный мини-цех для вялки рыбы 400 кгРазовая загрузка 400кг.
Размеры цеха, мм: 4800х6000х2900; Кол-во рам в мини-цехе, шт: 2; Мощность max, кВт: 12;
Разовая загрузка 800кг. Размеры цеха, мм: 7200х6000х2900; Кол-во рам в мини-цехе, шт: 4; Мощность max, кВт: 23;
Товары и услуги других компаний:
Парогенератор электрический электродный 100 кг/час ПЭЭ-100 Конструкция электродного парогенератора ПЭЭ-100 проста и надёжна. Отличается низкой ценой и высокими эксплуатационными характеристиками.99 000 р.
Емкости и баки для воды и водоподготовки объемом от 0.5 м3 до 100 м3; ООО «СибМашПолимер» производственно торговая компания: — Изготавливает изделия из полимеров (полипропилен ПП, полиэтилен ПЭ): Емкости и баки для воды и водоподготовки объемом от 0.5 м3 до 100 м312 500 р.
Бак из пищевой стали Бак на 100 литров с герметичной крышкой.25 000 р.
114 000 р.
Парогенератор газовый 150 кг/час ОРЛИК 0,1-0,07Г Промышленные газовые парогенераторы от производителя. Цена с горелкой.330 000 р.
Парогенератор газовый 200 кг/час ОРЛИК 0,2-0,07Г Промышленные газовые парогенераторы от производителя. Цена с горелкой.375 000 р.
- Промышленные материалы и оборудование
Пищевое оборудование
Информация о продавце
ММК груп
- +7 (383) 375-10-38
- 630099 г. Новосибирск, ул. Орджоникидзе, 40, офис 5715
- www.mmkmmk.ru
Компания ММК ГРУП осуществляет производство, поставку и обслуживание оборудования для пищевой промышленности.
Коптильня SeaBear Direct | Купить Копченый лосось и морепродукты
Покупайте гребешки, лосося, сига и многое другое
РАЗЖИГАЙТЕ ГРИЛЬНеделя кораблей 12 июня как раз ко Дню отца.
РЕЗЕРВДобавляйте в салаты, пасту и другие блюда, чтобы получить более 20 граммов белка.
МАГАЗИННаш самый продаваемый подарок, трио из копченого лосося, а также горчица и крекеры для завершения подарка.
МАГАЗИН
- Еда
- Новое в коптильне
- Развлекательный
Ужин из филе дикого лосося
Начиная с:
59 $
Филе дикого палтуса
Начиная с:
75 долларов
85 долларов
Порции
6
Название по умолчанию — 75 долларов.
Коптильня Mac & Cheese Trio
75 $
Равиоли с копченым лососем
40 $
Количество порций
4-8
Название по умолчанию — 75 долларов.
Pacific Northwest Crab Roll Kit Experience
75 $
Порции
2
Название по умолчанию — 199 долларов.
Ужин с королевским крабом на двоих
19 $9
Название по умолчанию — 99 долларов.
Осталось всего 45!
Хвост черной трески
99 $
125 $
Подписная коробка для копченого лосося
119 $
1 фунт
Название по умолчанию — 85 долларов.
Мясо снежного краба с Аляски
85 $
Название по умолчанию — 69 долларов.
Дикие колоссальные американские креветки
69 $
10 фунтов
Название по умолчанию — 299 долларов.
Crab By The Case: Dungeness 10lbs
299 $
10 фунтов
Название по умолчанию — $399
Краб в упаковке: Аляска Байрди 10 фунтов
399 $
10 фунтов
Название по умолчанию — $659
Краб в упаковке: Alaska Golden King 10 фунтов
659 $
Название по умолчанию — $53
Осталось всего 58!
Копченый лосось с лимонным укропом, 4 шт.
в упаковке53 $
Шляпа Keyport Crab Crew
30 $
10 шт.
Подписная коробка The Lox Box
130 $
12 шт.
Подписная коробка для дикого лосося, готового к употреблению
85 долл. США
12 шт.
Подписная коробка Pacific Northwest Wild Seafood
175 $
12 шт.
Подписная коробка для дикого лосося
145 $
12 карат
Подписная коробка для диких сигов
195 долларов
Название по умолчанию — 25 долларов.
Крабовая паста Dungeness
25 $
в упаковке
Порции
6-8
Название по умолчанию — 100 долларов США.
Ultimate Коллекция колбасных изделий
100 $
Название по умолчанию — 49 долларов.
Scalibut Cakes™
49 $
Название по умолчанию — 25 долларов.
Крабовая паста Dungeness
25 $
Порции
9-15
Название по умолчанию — 57 долларов.
Морские гребешки, завернутые в бекон
57 $
Название по умолчанию — 155 долларов США.
Развлекательная коллекция Майка
155 $
10 фунтов
Название по умолчанию — $659
Краб в упаковке: Alaska Golden King 10 фунтов
659 $
Название по умолчанию — 44 доллара.
Пробоотборник для соуса из морепродуктов
44 $
Название по умолчанию — $62
Вечеринка в коробке
62 $
Название по умолчанию — 20 долларов.
Копченый дикий лосось нерки 6 унций филе
20 $
Название по умолчанию — 70 долларов.
Копченый лосось Lox Trio
70 $
Порции
8-10
Название по умолчанию — 100 долларов США.
Лучший бранч для любителей еды
100 $
Название по умолчанию — 70 долларов.
Набор пробников для закусок
70 $
Порции
6
Название по умолчанию — 75 долларов.
Коптильня Mac & Cheese Trio
75 $
Название по умолчанию — 50 долларов.
Ассорти копченого лосося Pacific Northwest
50 $
Порции
8-10
Название по умолчанию — 85 долларов.
Развлекательная коллекция коптильни
85 $
Незабываемые впечатления от морепродуктов, которые можно получить только здесь
Только из нетронутых ледяных вод тихоокеанского северо-запада, где обитают одни из самых впечатляющих морепродуктов на планете.
Только из региона с многовековыми традициями, связанными с нашим диким лососем и другими морепродуктами.
Только из нашей малосерийной коптильни с более чем 65-летним наследием, воплощающим в жизнь богатые традиции морепродуктов этого региона.
Поделитесь этой великой региональной кулинарной традицией — на вашем столе с закусками, в качестве подарка семье и друзьям или во множестве вкусных идей сервировки.
Поделитесь легендарным вкусом тихоокеанского северо-запада.
Ответственные источники
Изготовлено вручную на северо-западе Тихого океана
100% гарантия
О насВИД НА
Рецепты и идеи сервировки
Загрузите нашу последнюю книгу рецептов!Северо-западный салат «Цезарь» с копченым лососем
Мясо и овощи дикого лосося
Яичница-болтунья с копченым лососем Делюкс
Красочное жаркое из лосося
Противень для лосося и овощей
Чаша для овощей с копченым лососем
Покупайте без риска — наша гарантия ПРИСЯТА РЫБАКА
С 1957 года мы гордимся тем, что делимся с вами щедротами Тихоокеанского Северо-Запада.
Если по какой-либо причине вы не в восторге от наших продуктов и услуг, мы немедленно заменим ваш заказ, вернем вам деньги или сделаем все возможное, чтобы все исправить. Это наше обещание.
ВОТ ЧТО О НАС ГОВОРЯТ КЛИЕНТЫ!
«Мне не терпелось попробовать свежего палтуса. Я приготовил его на гриле, и это был лучший ужин, который я когда-либо ел!»
— Майкл Б., Лансинг, штат Мичиган,
ВОТ ЧТО О НАС ГОВОРЯТ КЛИЕНТЫ!
«Друг недавно прислал мне большое королевское филе, и оно было превосходным. Я не пробовал такой свежей и вкусной рыбы с тех пор, как сам вытащил ее из океана».
– Сандра Г.
ВОТ ЧТО О НАС ГОВОРЯТ КЛИЕНТЫ!
«Я просто хочу сказать….СПАСИБО….огромное за все усилия…от всех…которые вложены в приготовление похлебки из дикого лосося…это так вкусно.. .и питательно….БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!»
Эллен Б.
, ВашингтонВОТ ЧТО О НАС ГОВОРЯТ КЛИЕНТЫ!
«Филе восхитительно, как и мой предыдущий опыт с SeaBear, особенно в сочетании со свежими садовыми овощами».
Рик С., Теннесси
ВОТ ЧТО О НАС ГОВОРЯТ КЛИЕНТЫ!
«Ваш продукт, который мы получили в подарок, был очень вкусным. Мой муж сказал, что на вкус он похож на вкус копченого лосося, на который он всегда надеялся, но никогда не делал этого, пока не появился твой.
Мэри Лу С., Лонг-Бич, Калифорния
ВОТ ЧТО О НАС ГОВОРЯТ КЛИЕНТЫ!
«Ваша компания не только украсила мое Рождество, но и принесла радость и счастье девяти другим семьям. Спасибо, вы услышите о нас в следующем году, и мы расширим список».
Барбара Энн О., NH
, ВашингтонПодпишитесь на нас в Instagram!
@seabearsmokehouseTony’s Smoke House — морепродукты премиум-класса из Орегона и ущелья реки Колумбия
Рекомендуемые продукты
Лидеры продаж
Копченая нерка Tony’s
Копченая нерка Tony’s Wild – копченая нерка, упакованная вручную.
Отлично смотрится в баночках в домашнем стиле. Дымный вкус с мягкой текстурой. Станет отличным подарком для семьи и друзей. 6,5 унций (Орегон-Сити, Орегон)
Дикий альбакорный тунец Тони
Тони альбакоровый тунец ловится индивидуально на леску. Мы можем наш тунец сырым в собственном соку. Готовила всего один раз. Этим тунцом можно наслаждаться прямо из банки. Крепкий, крепкий, добрый. Отлично сочетается с тунцом. 6,5 унций (Орегон-Сити, Орегон)
8,99 $ Добавить в корзинуДикая чавыча Тони
Коптильня и консервный завод Тони Консервированный лосось чавычи Колумбийского ущелья — король лосося. Упаковано вручную, без костей, без кожи и обработано на нашем консервном заводе. Богатая на вкус, эта рыба имеет самый высокий уровень омега-3 среди всех лососей. 6,5 унций.
9,99 $ Добавить в корзинуКопченый лосось чавычи Tony’s
Лосось чавычи Tony’s, копченый в дикой природе Чавычу вылавливают в дикой природе, а затем коптят ольхой в коптильнях нашего штата.
Каждая банка упакована вручную кусочками чавычи без кожи и костей, с высоким содержанием омега-3 и обработана на нашем консервном заводе. Готов есть. Прекрасно сочетается с паштетом из лосося, в качестве закуски или салата. 5,5 унций каждый
Подарочная коробка с копченой неркой Tony’s – 8 унций
Копченая дикая нерка Tony’s Филе лосося из ольхи копчено и упаковано коптильней и консервным заводом Tony’s в Орегон-Сити. Нерка считается деликатесом из морепродуктов с темно-красной мякотью и уникальным вкусом. Ешьте его прямо из упаковки или добавляйте в паштет из морепродуктов, который отлично сочетается с крекерами или рогаликами! 8 унций
20,99 $ В корзинуКопченый альбакор Tony’s Tuna
Tony’s Smoke House & Cannery Консервированный копченый тунец альбакор – пойманный в дикой природе и копченый на ольхе в наших современных коптильнях. Каждая банка вручную упаковывается кусочками копченого тунца без кожи и костей и перерабатывается на нашем консервном заводе.