Ассортимент продуктового магазина таблица: Ассортимент товара в магазине продуктов

Содержание

Страница не найдена - rubizinvest.com

Бизнес

Содержание1 Производство печенья как бизнес1.1 Российский рынок печенья1.2 Организация производства печенья1.3 Показатели плана по

Физлицам

Содержание1 Что такое факторинг. Его условия и сущность1.1 Основные понятия1.2 Его виды1.3 Отличие от

Бизнес

Содержание1 Малое предприятие — критерии отнесения в 2018 году1.1 Кто относится к субъектам малого

Налоги

Содержание1 Какая система налогообложения лучше для ИП1. 1 Системы налогообложения1.2 Краткая характеристика систем налогообложения1.3 Когда

Налоги

Содержание1 Налоговый вычет на детей1.1 Как получить налоговый вычет?1.2 А если родитель работает у

Юрлицам

Содержание1 Договор цессии (уступки прав)1. 1 договора1.2 Другие вопросы1.3 Юридические адреса и банковские реквизиты сторон2

Страница не найдена - rubizinvest.com

Юрлицам

Содержание1 33 Юриста — бесплатная юридическая консультация1.1 Договор уступки долга (образец)1.2 Обязанности продавца задолженности:1.3

Доход

Содержание1 Где и как вести домашнюю бухгалтерию: правила и способы1.

1 Домашний бухучёт в тетради1.2

Юрлицам

Содержание1 Помощь в получении лизинга для юридических лиц по Москве и МО1.1 Контакты1.2 Описание

Выгодно

Содержание1 Лучшие машины для грузоперевозок1.

1 Малотоннажные грузовики сегмента LCV1.2 ГАЗ-3302 «Газель»1.3 Ford Transit1.4 Volkswagen

Счета

Содержание1 Как узнать отделение банка по расчетному счету1.1 Как узнать реквизиты банка1.2 Как по

Юрлицам

Содержание1 Что входит в учредительные документы1.

1 Что содержит устав1.2 Что включает договор 1.3 Учредительные

Страница не найдена - rubizinvest.com

Юрлицам

Содержание1 Схема ликвидации юридического лица1.1 Алгоритм ликвидации юридического лица1.2 Порядок ликвидации юридического лица, начиная

Физлицам

Содержание1 33 Юриста — бесплатная юридическая консультация1. 1 Этап 1. Расписка1.2 Этап 2. Подготовка искового

Работа

Содержание1 Обязательно ли указывать место работы в больничном листе1.1 ВНИМАНИЮ СТРАХОВАТЕЛЕЙ !! Ответы на

Интернет

Содержание1 Как открыть интернет-магазин косметики с нуля1. 1 Особенности рынка1.2 Основные направления1.3 Варианты ведения бизнеса1.4

Бизнес

Содержание1 Как открыть островок Гонконгских вафель с нуля1.1 Затраты и прибыль1.2 Первоначальные расходы:1.3 Ежемесячные

Производство

Содержание1 Бизнес-идея: продажа домашних пирожков1. 1 Как начать бизнес на домашних пирожках1.2 Где продавать домашние

Страница не найдена - rubizinvest.com

Счета

Содержание1 Разблокировка счета: как решить проблему оперативно?1.1 Основные причины наложения ареста на расчетный счет1.2

Производство

Содержание1 Производство сыра как бизнес: открытие мини-цеха1. 1 Рынок сбыта1.2 Оформление документов1.3 Помещение1.4 Оборудование1.5 Технология1.6

Открытие

Содержание1 Как открыть пункт приема металлолома — Бизнес идеи1.1 Этапы открытия пункта по приему

Бизнес

Содержание1 Бизнес на снековых автоматах — стоит ли начинать?1. 1 Регистрация1.2 Выбор места1.3 Ценообразование1.4 Рентабельность1.5

Бизнес

Содержание1 Самый прибыльный малый бизнес: ТОП 10 лучших идей1.1 1. Аптека1.2 2. Медицинский центр1.3

Выгодно

Содержание1 Какой бизнес открыть в кризис 2019 года: Чем заняться с минимальными вложениями?1. 1 Тонирование

Ассортимент товаров: как разработать ассортиментную матрицу

Автор: Екатерина Анатольевна Бузукoвa, консультант по вопросам управления ассортиментом, профессиональный закупщик.

 

Ассортимент есть в любой компании, независимо от ее структуры и торговой специфики. Ассортиментом нужно управлять, а не пускать на самотек — иначе эта огромная масса товаров начнет управлять вами, забирая себе ваши ресурсы: оборотные средства, торговые и складские площади и время сотрудников.

Прежде чем мы оформим ассортимент и примемся за его наполнение, необходимо составить ассортиментную матрицу.

Ассортиментная матрица — это полный перечень всех товарных позиций, утвержденных для продажи в конкретном магазине на определенный период времени с учетом требований ассортиментной политики вашей компании и особенностей формата и расположения магазина.

Ассортиментный минимум — перечень товарных позиций, которые должны постоянно присутствовать в конкретном магазине (или во всех магазинах сети) в любой период времени независимо от сезона. Это — ядро ассортимента, его основа. Он справедлив для всех магазинов сети. Товары, входящие в ассортиментный минимум, должны контролироваться категорийными менеджерами постоянно. Наличие дефицита по этим товарам недопустимо.

 

Для составления ассортиментной матрицы необходимо:

1. Определить формат магазина и его основную концепцию и позиционирование (что и как мы будем продавать). Требования к формату (площадь магазина, магазин самообслуживания или торговля через прилавок, мини-маркет, супермаркет, дискаунтер или бутик и т. п.) Какова специфика региона или города (город с развитой инфраструктурой, промышленный, город-порт или областной центр, столица региона или окраина). Каковы особенности местоположения («спальный» район, в центре города, возле оживленной трассы, рядом рынок и т. п.)

2. Изучить покупательский спрос, провести сегментирование покупателей (кому мы будем это продавать, кто наш основной потребитель: возраст, уровень доходов, семейное положение, образование, как отдыхает, что покупает чаще всего, зачем совершает покупки в нашем магазине, что хочет получить, какие услуги ожидает от нас или конкурентов). Целевой сегмент — тот, на котором стоит сосредоточить маркетинговые усилия. Это группа покупателей, приобретающих чаще или больше всего и приносящих магазину наибольшую прибыль. Суть сегментирования как раз в том, чтобы выделить самые интересные и прибыльные для нас группы клиентов и создать для них предложение, максимально отвечающее потребностям этих групп.

3. Изучить ассортимент конкурентов (кто из конкурентов присутствует, какие преимущества имеет, какой уровень цен у конкурентов, какие услуги они предлагают, кто из других сетей еще собирается «прийти»).

4. Принять решение о товарах, которые будут продаваться в магазине, и об уровне цен на эти товары. На данном этапе уместно начать подбор поставщиков, которые могут удовлетворять нашим ожиданиям в отношении цен, качества товара и регулярности поставок.

5. На основании покупательского спроса выделить категории, группы и классы товаров. Составить товарный классификатор, выделив эти три уровня. Это сделать несложно, так как мы используем достаточно общие признаки, объединяющие множество товаров (из чего сделано, кому предназначено, как и где будем использовать).

Первый уровень — класс товаров. Чем крупнее формат магазина, тем больше уровней деления. В ряде случаев первым (высшим) уровнем классификатора может являться класс товаров — например, «продовольственные товары» и «непродовольственные товары» или «одежда» и «обувь», т. е. то, что в представлении покупателя объединено общим функциональным назначением. Например, «продовольственные товары» — это то, что едят, а «непродовольственные товары» — то, что не едят, «одежда» — то, что носят на теле, «обувь» — то, что носят на ногах. Но в магазинах более мелкого формата или там, где все товары однородны (например, магазин торгует только одеждой, причем для определенного покупателя, скажем для молодежи), выделение класса необязательно.

Второй уровень — товарная группа. Это совокупность товаров, объединенных некими общими признаками: видом товара, способом производства и т. д. (например, «молочные продукты», «хлебобулочные изделия», «женская одежда», «мужская обувь», «мебель», «светильники», «аксессуары для дома»). Как правило, в магазине любого формата этот уровень присутствует и часто является высшим уровнем, ниже которого уже идет товарная категория.

Третий уровень — товарная категория. Это совокупность товаров, которые покупатель воспринимает как сходные между собой, или товаров, объединенных совместным использованием. Проще говоря, товарная категория — это то, за каким товаром покупатель идет в магазин. За молоком, кефиром и йогуртами (а не за молочными продуктами). За майкой, футболкой и свитером (а не за изделиями из трикотажа). За туфлями, сапогами и босоножками (а не за обувью). За пылесосом, стиральной машиной и обогревателем (а не за бытовой техникой). За диваном в гостиную, письменным столом и книжным шкафом (а не за мебелью).

6. Углубить товарный классификатор, изучив каждую категорию и выделив в ней подкатегории (на одном или нескольких уровнях) и товарные позиции в каждой подкатегории.

7. Проанализировать сбалансированность ассортимента по количеству категорий и соотношению товарных позиций. Проанализировав соотношение ролей всех категорий, которые есть в магазине, мы можем увидеть, насколько наш ассортимент сбалансирован по ширине. У каждой категории своя роль в ассортименте:

  • уникальные — имидж и запоминаемость магазина, импульсные покупки;
  • приоритетные — прибыльность и привлечение потока покупателей;
  • базовые — высокая оборачиваемость и привлечение потока покупателей;
  • периодические (сезонные) — обновление ассортимента, привлечение и удержание покупателя;
  • удобные — обеспечение постоянного покупательского потока, комплексность покупки, удобство для покупателя.

 

В зависимости от того, каких целей достигает категория, она будет наполняться теми или иными товарами — дорогими или дешевыми, новинками или товарами для объемной покупки.

Товары категории должны быть подобраны так, чтобы они могли помочь всей категории достичь запланированных целей (табл. 1).

 

Таблица 1. Соотношение целей магазина, ролей категорий и товаров внутри категории.

Цели магазина Категории, перед которыми эти цели ставятся в первую очередь Товары внутри категории, достигающие этих целей
Привлечь покупателей, обеспечить поток покупателей Приоритетные
Базовые
Реже — периодические
Популярные, известные, актуальные, рекламируемые новинки
Создать оборот Базовые
Удобные
Реже — приоритетные
Недорогие, массовые, актуальные в сезон
Принести прибыль Приоритетные
Не всегда — уникальные
Реже — периодические
Дорогие, статусные, новинки, особенные
Удержать покупателей Периодические
Не всегда — уникальные
Не всегда — базовые
Особенные, сезонные, недорогие
Увеличить объем покупки и среднего чека Удобные
Базовые
Комплексные или объемные
Воздействовать на импульс, пробудить желание совершить покупку Приоритетные
Уникальные
Реже — удобные
Новинки, выкладка
Поддержать имидж магазина Приоритетные
Уникальные
Дорогие и статусные, работа персонала

 

Общий вывод: после окончательного решения о том, что в нашем ассортименте находятся те или иные категории, товарные позиции, следует составлять матрицу.

Результатом такой работы, собственно, и явится ассортиментная матрица, содержащая в себе информацию о товаре и поставщиках. Далее следует уже тактическая работа по анализу продаж и запасов и поддержанию матрицы в актуальном состоянии.

После анализа товаров внутри категории становится ясно, что ввод и вывод новой товарной позиции в ассортимент должны быть осознанными. Нельзя вводить в ассортимент товары без четкого понимания их места в категории и той задачи, которую они должны осуществлять. Для каждого товара существуют свои нормы оборачиваемости, складского запаса, периодичности поставок и т. д.

 

Только практические современные знания и навыки. Изучите эти практические курсы по маркетингу и рекламе или учитесь чему хотите по абонементу, со скидкой.

Задача №2803 (формирование ассортимента товаров)

В сети крупных универсамов присутствуют следующие товарные группы: хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, бакалея, молочная гастрономия, средства личной гигиены, мясная гастрономия, мясная кулинария, диабетические продукты, хозяйственно-бытовые товары, рыба и морепродукты, замороженные продукты, товары для животных, электротовары, овощи и фрукты, соки и воды, алкогольная продукция, парфюмерия и косметика, бытовая химия, табачные изделия, детское питание, товары собственного производства (салаты, выпечка).

Выделите товары основного ассортимента и товары дополняющие его.

Какие еще дополняющие товары можно включить в ассортимент универсамов?

Рекомендуемые задачи по дисциплине

  • Задача №213 (расчет индекса Херфиндаля-Хиршмана)

    На рынке некоторого товара действуют 14 фирм. Доля фирмы 1 составляет 15%, фирмы 2 – 10%, фирм 3, 4, 5, 6 – по 8%, фирм 7, 8, 9, 10, 11 – по 6%,...

  • Задача №391 (расчет емкости рынка)

    Пример 1. Рассчитать емкость рынка некоего товара по следующим данным: численность потребителей в сегменте – 857 тыс. чел.; уровень потребления на душу населения в базисном...

  • Задача №2550 (расчет показателей ассортимента товаров)

    1. Необходимо определить новизну (обновление) ассортимента в салоне-магазине, если известно общее количество продукции (150 моделей), а поступление...

  • Задача №403 (задача о расчете дополнительной прибыли в результате роста доли рынка)

    В результате маркетинговых исследований предполагается увеличение доли фирмы с 14 до 18% при емкости рынка 52 млн. шт. продукта. Рассчитать...

  • Задача №207 (расчет емкости рынка)

    Группа основателей фирмы начинает свою деятельность и планирует сосредоточить ее на производстве обуви. На первом этапе предусматривается...

Решение задачи:

По степени важности для предприятия выделяют основной и дополнительный ассортимент.

Основной ассортимент включает товары, пользующиеся повышенным спросом. Продажа, в первую очередь, именно этих товаров, приносящих наибольшую прибыль, является целью деятельности предприятия. Необходимо обеспечить постоянное присутствие на складе основного ассортимента.

Дополнительный ассортимент включает товары, придающие завершённость основному ассортименту. Это дополняющие товары, товары импульсной покупки, товары для особых случаев, отсутствующие в других торговых местах. Например, расходные материалы при продаже оргтехники; светильники, портьеры, ковры в мебельном магазине. Дополнительный ассортимент может не всегда присутствовать на складе, меняться по наименованиям, т.е. относится к категории переменного ассортимента.

Под универсамом (сокращение от «универсальный магазин самообслуживания») понимают продуктовый магазин, построенный по принципу супермаркета: большинство товаров расположено на открытых витринах и покупатель сам берет, что ему нужно, а расплачивается на кассе при выходе из магазина. Ассортимент универсама состоит из широкого выбора товаров разных категорий, однако большая часть приходится на продовольственные товары. Исходя из этого, принимаем, что основным ассортиментом универсама выступает группы именно продовольственных товаров.

Общепризнано, что по торговой классификации продовольственные товары делят на следующие группы: хлебобулочные, кондитерские, рыбные, мясные, молочные, плодоовощные товары, напитки, табачные изделия. Учитывая данный перечень, определяем позиции основного и дополнительного ассортимента:

Дополнительный ассортимент товаров целесообразно расширить за счет следующих групп: подарочные товары, галантерея, газеты, белье.

Ассортиментная матрица: алгоритм составления

23.06.2020

Автор: Academy-of-capital.ru

Добавить комментарий Рейтинг:

(Голосов: 1, Рейтинг: 5)

Из этого материала вы узнаете:

  • 3 причины внедрить ассортиментную матрицу
  • 5 основных составляющих ассортиментной матрицы
  • Параметры, которые можно указать в ассортиментной матрице
  • Понятие широты, глубины и высоты ассортимента
  • Группы товаров в ассортиментной матрице
  • 3 главных правила формирования ассортиментной матрицы
  • 7 этапов построения ассортиментной матрицы
  • Использование АВС/XYZ-анализа при составлении ассортиментной матрицы
  • Принципы управления ассортиментной матрицей
  • Корректировка ассортиментной матрицы магазина
  • 3 распространенных ошибки при разработке ассортиментной матрицы

Многие предприниматели не до конца представляют, что такое ассортиментная матрица и для чего она нужна. А если и в курсе дел, то вполне осознанно отказываются от данного инструмента, мотивируя это тем, что бизнес и так идет хорошо. Есть товар, есть покупатель, деньги поступают – что еще нужно для полного счастья?

На самом деле подобная стратегия – если ее вообще можно назвать стратегией – весьма ошибочна. Использование матрицы позволяет грамотно спланировать развитие бизнеса, облегчить процессы закупки и реализации товара, предотвратить неоправданное разрастание ассортимента. И это далеко не все ее преимущества. О других плюсах данного инструмента и о том, как его правильно внедрить, читайте в нашей статье.

3 причины внедрить ассортиментную матрицу

Для начала разберемся с терминологией. Товарная матрица – не что иное, как список конкретных позиций, которые сгруппированы по параметрам, определенным условиями разработанного заранее алгоритма. К таковым можно отнести самые разнообразные характеристики продукта (услуги), например материал, цветовую гамму, размер и т.  д.

Розничные торговые точки не всегда придерживаются конкретных правил при формировании ассортимента. Зачастую предприниматель просто не обладает необходимыми знаниями, особенно если этот бизнес для него первый. Иногда наполняемость магазина происходит по наитию или исходя из анализа ассортимента ближайших конкурентов. Самый простой способ формирования номенклатуры – завезти в магазин большое количество разной продукции, не принимая во внимание существующий спрос. По прошествии одного-двух месяцев станет понятно, какие товары нужно закупать.

Такой подход чреват тем, что часть продукции окажется невостребованной, а следовательно, денежные средства, потраченные на ее приобретение, останутся замороженными. Это не так страшно, если у товара достаточно большой срок годности. В противном случае владелец торговой точки понесет убытки.

Избежать возникновения таких проблем можно, своевременно сформировав ассортиментную матрицу. Тут целесообразно воспользоваться специализированными программами, разработанными для учета товаров. Ассортиментная матрица – каталог продукции, составленный в виде таблицы. В нем товары систематизированы исходя из их характеристик. Выкладка продукции производится в соответствии с этим каталогом.


Ассортиментная матрица позволяет решить несколько вопросов:

  1. Формирование плана производственного цикла товара и создание товарного запаса. Это даст возможность нивелировать последствия простоев (задержек) в производстве.
  2. Составление прогноза будущей доходности. Планируя матрицу, можно также внести корректировки в ассортимент и при необходимости изменить цены на товар. Другими словами, предприниматель будет заранее понимать размер потенциально возможной прибыли.
  3. Оценка имеющегося опыта. Анализ ассортиментных матриц прошедших периодов даст ответы на многие вопросы.

Наряду с ассортиментной матрицей целесообразно разрабатывать плановую. Это расширенный вариант, позволяющий фиксировать изменения, происходящие на протяжении определенного периода времени. Он необходим для тех предпринимателей, которые в работе отдают предпочтение быстрым решениям. Для остальных подойдет обычная товарная матрица, с помощью которой можно достаточно легко коммуницировать с торговыми точками.

5 основных составляющих ассортиментной матрицы

К таковым можно отнести описанные ниже параметры.

  1. Сезонность

    Необходима для понимания того, какой именно товар пользуется наибольшим спросом в определенный сезон. Это позволит в будущем, проведя анализ матрицы, избежать ошибок и учесть все возможные издержки.


  2. Номенклатура

    Конкретная номенклатура зависит от цели составления матрицы. Если это получение максимальной прибыли, то нет необходимости включать в номенклатуру сведения о цветовой гамме продукта. Тем не менее если матрица будет составлена достаточно подробно, то она может быть в дальнейшем использована и для других целей. Например, для расчета маркетинговой активности или анализа причин оглушительного успеха в реализации определенного товара. В этом случае значение будут иметь и цвет продукции, и ее размеры и другие характеристики.

    Рекомендуем

    «Как увеличить продажи: 7 советов» Подробнее
  3. Количество

    Показатель нужен для правильного определения объема производства и формирования необходимой величины товарного запаса.

    Большое значение имеет не только плановый показатель, но и фактический. Они оба должны быть зафиксированы с указанием причин возникшего расхождения. Например, это может быть производственный брак, снятие продукта с производства и т. д. Только в этом случае в будущем станет понятно, какой процент товара может быть не реализован, а значит, появится возможность своевременно заложить этот процент в последующие производственные периоды.

  4. Себестоимость

    Это суммарная величина всех средств, которые были потрачены на закупку (производство) товара. Сюда необходимо отнести абсолютно все расходы, в том числе и связанные с перемещением товара (комплектующих). В крупных организациях такие затраты сгруппированы по конкретным направлениям (налогообложение, доставка и т. д.). Маленьким торговым точкам целесообразно производить расчет издержек в процентном соотношении, по крайней мере в первое время. Также можно воспользоваться услугами привлеченного финансового аналитика. Такой специалист сможет предоставить заказчику достаточно подробный и аргументированный расчет.

  5. Планируемая цена с учетом скидок

    Эта составляющая самая важная. Именно ради нее формируется сама матрица. Показатель позволяет спланировать потенциально возможную прибыль еще до момента запуска производства. Ассортиментная матрица – таблица, и если в нее внесена вся необходимая информация (цена, затраты, номенклатура ассортимента), то можно сразу увидеть, в каком ценовом сегменте каких изделий недостаточно, сколько единиц товара необходимо добавить. При отсутствии матрицы этот процесс занимает очень много времени. Порой осознание наличия дефицита в конкретном сегменте занимает несколько месяцев.

Параметры, которые можно указать в ассортиментной матрице

Описанные выше показатели не единственные, которые могут быть использованы при составлении ассортиментной матрицы. Дополнить их можно следующими параметрами:

  • Скидки и акции на период продаж

Чем меньше у предпринимателя опыта, тем подробнее ему стоит раскрыть условия планируемых акций. Стоит указать не только размер скидок, но и конкретные даты, в которые они будут предоставляться. Это позволит правильно рассчитать будущую прибыль. При недостатке необходимых сведений может получиться так, что предприниматель вместо прибыли получит убыток. Более опытным бизнесменам достаточно учесть только среднюю скидку на сезон. Специалисту этого будет достаточно, чтобы составить правильный прогноз.


В этом пункте должны быть учтены не только акции, но и те товары, которые будут использованы для продвижения в качестве подарков. Учитывать их можно и в стоимостном и в количественном выражении.

С точки зрения ассортиментной матрицы, такая активность не приносит прибыли. Но не стоит забывать, что она создается для привлечения потенциальных клиентов, которые в дальнейшем обеспечат магазину доход.

  • План производства

Пункт не самый важный и может быть опущен при составлении матрицы. Однако его наличие позволяет учесть возможные задержки производства товара и его поступления на прилавки.

Понятие широты, глубины и высоты ассортимента

Процесс формирования ассортимента достаточно сложный, особенно если в магазине представлено несколько тысяч единиц товара. Безусловно, каждый конкретный случай требует индивидуального подхода с учетом занимаемой ниши, условий поставщиков, финансовой составляющей и т. д.

Общие принципы формирования ассортиментной матрицы, которые можно адаптировать под любой магазин, рассмотрим ниже.

Ассортимент принято измерять тремя габаритными характеристиками, такими как высота, ширина, глубина.

  • Высота ассортимента – это его цена. В качестве примера можно привести ноутбуки. Как правило, производитель выпускает модели премиум класса (по очень высокой цене), бюджетные модели и что-то среднее, пользующееся наибольшим спросом. Аналогично по цене можно разбить абсолютно любой товар.
  • Ширина ассортимента – число товарных групп (типов товаров). Например, в магазине компьютерной техники – это ноутбуки, процессоры, мышки, коврики, карты памяти и т. д.
  • Глубина ассортимента – количество товаров в одной товарной группе. Для ноутбуков может использоваться принцип разбиения по брендам (Apple, Samsung, Lenovo и т. д.). В продуктовом магазин глубина ассортимента может измеряться в других показателях. Так, молоко можно разбить следующим образом: коровье, козье, миндальное, кокосовое и т. д.

Предприниматель должен определить эффективные пропорции и планировать заполняемость магазина в соответствии с ними. Если в розничной точке небольшой ассортимент, то количество покупателей, нашедших нужный вид товара, будет гораздо меньше, чем в случае наличия широкого выбора.

Рекомендуем

«Антикризисные продажи: как не стоить действовать в кризис» Подробнее

Если в магазине ассортимент широкий, но не глубокий, то существует большая вероятность того, что покупатель не найдет свой любимый бренд и уйдет к конкуренту. Такой же сценарий развития событий возможен, если в магазине представлены, например, только дорогие модели. Не все клиенты располагают достаточным количеством средств для их приобретения, и им необходим более дешевый аналог. В этом случае магазин также потеряет часть клиентуры.


Необходимо найти золотую середину, для чего и составляется ассортиментная матрица. Простыми словами, покупатель должен увидеть в магазине достаточно широкий выбор товара, который он захочет приобрести. Составить оптимальный ассортимент позволят ABC- и XYZ-анализ. На них мы остановимся позже.

Группы товаров в ассортиментной матрице

Как правило, ассортиментная матрица формируется из пяти основных групп товаров. К ним относятся:

  • Товары-локомотивы

Представляют собой определенную группу товаров, без которых невозможно представить отдел в торговой точке. В продуктовом магазине локомотивом является хлеб, стоимость которого служит неким ориентиром для потребителя. Этот товар и вытягивает все остальные по аналогии «локомотив – вагоны».

Зачастую стоимость локомотивного товара невелика, а цена продуктов, расположенных в непосредственной близости с ним, наоборот, высокая. Наблюдать такой эффект можно при проведении рекламной акции, когда потребителя заманивают недорогим предложением от известного бренда, а потом стараются продать более дорогой продукт этого же сегмента.

  • Сопутствующие товары

Они приносят достаточно большую прибыль магазину, поэтому их количество составляет не менее третей части товарного ассортимента торговой точки. Примером может служить продажа смартфонов, в дополнение к которым предлагаются чехлы, пленки, карты памяти, сим-карты и т. д. Другими словами, в магазине, помимо одного основного продукта, должно быть несколько сопутствующих.

  • Статусные товары

К ним относятся товары премиум-класса. Их приобретают клиенты, для которых статус в приоритете. Кроме того, такие ассортиментные позиции выполняют еще одну немаловажную роль. Покупатель невольно сравнивает VIP-товар с более простым аналогом. Последний кажется ему доступнее, даже если стоит ненамного дешевле.

  • Товары-заменители

Они необходимы в случае отсутствия основного продукта. Если в лавке закончились апельсины, то продавец может предложить покупателю мандарины. В этой ситуации мандарины выступают в качестве товара-субститута. Однако не все продукты могут быть заменены, поэтому необходимо быть внимательнее с потребностями покупателей и нанимать преимущественно опытных продавцов.

  • Комплексные товары

Данная группа товаров схожа с сопутствующей продукцией. Но есть существенное отличие: комплекты товаров не могут продаваться друг без друга. Как правило, это решение продавца, а не суровая реальность. Магазины косметики нередко формируют наборы косметических средств, которые красиво упаковывают. Стоимость их может быть выше, чем при приобретении каждого товара отдельно. Такой метод стимулирует спрос на разные продукты.

Кроме того, в ассортимент можно включить (для сравнения) товары, похожие по характеристикам на статусные продукты. Они будут более доступными по цене, и поэтому спрос на них окажется достаточно большим.

3 главных правила формирования ассортиментной матрицы

Как составить ассортиментную матрицу? Далее приведем несколько правил, которых надо придерживаться.

  1. Ориентироваться на потребителя.

    Формирование ассортимента должно осуществляться исходя из потребительского спроса на данном рынке и выбранной политики присутствия на нем. Принимать во внимание необходимо не абстрактную категорию покупателей, а конкретную, имеющую определенные характеристики. Другими словами, нужно составить портрет потребителя, включающий в себя информацию о его возрасте, семейном положении, примерном уровне доходов, районе проживания и т. д.

    Когда сетевые магазины только начинали осваивать российский рынок, им достаточно было разбиения покупателей на три уровня: богатые, средние и бедные. Сегодня такой подход неэффективен. Назрела необходимость более четкого позиционирования магазинов по отношению к покупателю. Так, «Перекресток» ориентируется на обслуживание средней прослойки среднего класса, «Седьмой континент» – высшего сегмента среднего класса. В соответствии с этим они и формируют свою ассортиментную политику.

  2. Учитывать территориальное расположение магазина.

    Целесообразно принимать во внимание не только специфику населенного пункта, в котором расположена торговая точка, но и ее местоположение в нем. Необходимость наполнения магазина тем или иным товаром в деревне и городе разная.


    Поэтому и ассортимент в них будет не одинаковым, даже если магазины принадлежат одной сети.

    Немаловажную роль при формировании ассортиментной матрицы играет и площадь торговой точки. Для маленького магазина она будет одна, для большого – другая.

    Иногда предприниматели располагают розничный магазин в уже готовом помещении, поэтому они адаптируют будущий ассортимент под него.

  3. Оптимизация системы поставок.

    Она определяется стратегией организации и направлением ее деятельности. В соответствии с этим и разрабатывается ассортиментная матрица. Пример – сотрудничество с местными производителями или реализация нового для рынка продукта. От готовности работать с крупными поставщиками зависит ассортиментная политика. Немаловажную роль играют особенности конкретного регионального рынка.

    Если в районе наблюдается высокая миграция между населенными пунктами, то оптимальной стратегией продаж станет реализация популярных (известных) марок. В противном случае большим спросом будет пользоваться продукция местного производителя. Как правило, потребитель к ней более лоялен. Завозить большое количество продуктов федерального производителя смысла не имеет.

7 этапов построения ассортиментной матрицы

Предпринимателю стоит заблаговременно начать работу над ассортиментом будущего магазина. Это позволит учесть все нюансы и минимизировать возможные траты, свести риски на нет. Итогом станет быстрый выход магазина на точку безубыточности. Достаточно только грамотно составить ассортиментную матрицу.

Алгоритм ее создания следующий:

1. Выбираем формат розничного магазина.

Определяем направление деятельности, решаем, какой именно товар будем продавать и кому. Понятно, что у массмаркетов один потребитель, у элитных бутиков – другой. Соответственно, и продаваемая в них продукция будет кардинально отличаться. Бесполезно открывать бутик дорогих украшений в районе, все жители которого работают на местной фабрике и имеют невысокий уровень дохода. Значит, формат магазина должен соответствовать его территориальному расположению и финансовым возможностям потенциальных потребителей.

2. Сегментируем целевую аудиторию.

Следующим шагом станет разбивка целевой аудитории на небольшие группы. Такой подход дает возможность наиболее полно удовлетворить потребности каждой мини-группы. Приведем пример. Компания занимается производством и реализацией межкомнатных дверей. Она работает как с крупными застройщиками, так и физическими лицами. Продавать товар обеим группам по одинаковой цене не получится. Поэтому для каждой из них целесообразно разработать отдельные предложения. Оптовым покупателям можно предложить дополнительную скидку, а розничным – доставку за счет компании при определенной сумме чека.

3. Анализируем конкурентов.

Проведя предварительный анализ ассортимента, предлагаемого конкурентами, можно правильно организовать наполняемость собственного магазина. При этом не надо просто повторять за конкурентом, это не даст нужного результата. Необходимо учесть имеющийся опыт и на его основе разработать собственную ассортиментную матрицу.

Как это сделать?

  • Определить магазины, занимающие лидирующее положение в выбранной вами нише. Достаточно двух-трех представителей.
  • Проанализировать их ассортиментные матрицы, учесть недостатки, применить удачный опыт.
  • Произвести расчет средней наценки на основные продукты.
  • Разработать дополнительные меры стимуляции покупательского спроса.
  • Сформировать предварительный прогноз, в котором будут освещены вопросы изменения рынка в результате появления нового магазина.

Все это в совокупности позволит маркетологу составить УТП магазина, а владельцу бизнеса придумать свою «фишку», благодаря которой продажи будут эффективными. Сделать это без предварительного анализа конкурентов очень сложно.


4. Формируем ориентировочный перечень категорий товаров.

Товарный перечень должен сочетать в себе основные товары и дополнительные, позволяющие расширить предлагаемый ассортимент. Прежде всего составляем список основной продукции, а потом дополняем ее возможными вариантами сопутствующих товаров. В качестве примера приведем мебельный магазин. Основной товар – это кухни, прихожие, детская мебель и т. д. Сопутствующий – аксессуары, предметы декора и т. д.

5. Формируем окончательный список товаров.

Он должен включать в себя не только перечень продукции, которая будет реализовываться в магазине, но и ее закупочную цену, наименование поставщика, конкретные даты закупки и т. д.

Вся эта информация необходима для дальнейшего развития магазина. Учтя указанные нюансы, предприниматель сможет быстро вывести магазин на самоокупаемость, а потом и на прибыль.

6. Определяем цену на товар.

Важно ориентироваться в стоимости аналогичного продукта у конкурентов. Устанавливая размер наценки, нужно следить, чтобы ваш прайс не был намного выше того, который предлагает соседний магазин.

Рекомендуем

«Техника активных продаж: основные «фишки» и ошибки» Подробнее

7. Анализируем товарную матрицу.

Определяем оптимальное сочетание товарных групп в магазине. В соответствии с этим в дальнейшем будет происходить распределение оборотных средств. Основная часть денег должна быть направлена на поддержание достаточного количества локомотивных товаров.

Использование АВС/XYZ-анализа при составлении ассортиментной матрицы

Одним из инструментов создания товарной матрицы является АВС-анализ. Он достаточно эффективен, но не дает возможности полноценно работать с подгруппами, поскольку разработан для оценки количественных показателей. Проанализировать прибыльность отдельной позиции с его помощью нельзя. Мелкий товар из группы А, пользующийся постоянно большим спросом, может не принести предпринимателю той прибыли, которую он с легкостью получит, реализовав небольшое количество более дорогого продукта из группы С. Это говорит о том, что матрица должно быть создана не только на основе этого анализа, но и с учетом рентабельности товара.

Решить эту проблему можно, применив алгоритм анализа АВС/XYZ. Таблица представлена ниже. Для оценки берутся показатели АВС (количество продаж) и XYZ (прибыль от реализации продукта). Внутри таблицы формируются подгруппы, сочетающие в себе два параметра: AX, BX, CX, AY, AZ, BY, BZ, CY, CZ.


Получаем следующие мини-группы:

  • AX – самые большие продажи и приносит максимальную прибыль;
  • BX – количество продаж товаров данной группы находится на среднем уровне, но при этом приносит максимальный доход;
  • CX – продажи на минимуме, доходность на максимуме;
  • AY – продажи максимальны, прибыль на среднем уровне;
  • AZ – максимальные продажи, минимальная доходность;
  • BY – средний уровень продаж и прибыли;
  • CY – продажи на минимуме, прибыльность средняя;
  • BZ – прибыль на минимуме, продажи на среднем уровне;
  • CZ – оба показателя минимальны.

По результатам этого анализа создается ассортиментная матрица.

В ее основу входят подгруппы: AX, BX, CX, AY, AZ. Назовем их группой А. Не обделяем вниманием и подгруппу AZ. Она содержит товары-маяки, которые будут иметь максимальные объемы сбыта, но при этом не принесут много прибыли.

Сопутствующие товары – это те, которые входят в подгруппы BY, CY, BZ. Объединим их одну группу В.

Ячейка CZ или группа С – это неликвид.

Теперь мы понимаем, какие группы товаров должны быть представлены в нашем магазине и какие из них будут преобладать количественно. Со временем период анализа будет увеличиваться, а значит, возрастет и достоверность выводов.

Принципы управления ассортиментной матрицей

Формирование товарной матрицы должно происходить на основе современных принципов управления ассортиментом в сочетании с маркетинговой политикой организации.

Все стратегии, разработанные для развития магазина, должны взаимодополнять друг друга.

Михаил Дашкиев о Сергее Азимове

  • Ориентация на потребителя

Потребительский спрос – один из самых важных аспектов получения прибыли. Если вы продаете никому не нужный товар, то не стоит рассчитывать на получение большой прибыли. Если же ваш продукт отвечает всем требованиям клиента, то спрос на него будет постоянно, а соответственно, будет и доход.


Покупатель с течением времени меняет свои потребности. Сегодня он нуждается в одном, завтра в другом. Сотрудник, составляющий ассортиментную матрицу, должен постоянно предугадывать возможные изменения и вносить в таблицу необходимые корректировки. Тогда на прилавках не окажется большого количества неликвидного товара, а продукт, пользующийся спросом, наоборот, всегда будет в достатке.

  • Профессионализм

Нанимая на работу хорошего специалиста, который прекрасно разбирается в вопросах ассортиментного управления, умеет применять свои навыки и может своевременно учесть все аспекты конкретного случая, вы гарантированно может рассчитывать на быстрое развитие магазина и получение прибыли.

  • Эффективность

Ассортиментное управление направлено на максимизацию прибыли. Грамотные решения в этой области ведут к тому, что отдельная товарная позиция будет приносить максимально возможную доходность, что положительно скажется на маржинальной прибыли.

Корректировка ассортиментной матрицы магазина

Потребительский спрос — фактор, хотя и довольно стабильный в большинстве случаев, но склонен к изменениям. Очень сложно предугадать его заранее, поэтому задача бизнеса — внимательно отслеживать текущие тренды. Есть общие для большинства сценариев закономерности — когда спрос на тот или иной товар увеличивается в определенный сезон или в праздничные дни, но ситуация вне таких закономерностей иногда очень трудно поддается прогнозу.

Процесс корректировки ассортиментной матрицы и сроки внедрения изменений должны происходить на основе сведений, полученных от клиента в качестве обратной связи. Они могут собираться как от самих покупателей (отзывы, предложения), так и опосредованно (через анализ показателей экономической деятельности – оборачиваемость конкретного продукта, динамику спроса в определенном временном промежутке). Например, в ситуации, когда товар пользуется спросом исключительно в выходные дни, нужно определить причину этого и внести соответствующие изменения в матрицу.

Сроки, в которые нужно корректировать матрицу, зависят от эффективности решения комплекса задач, позволяющих выявить наличие закономерностей. Значение имеют закономерности в поведении участников рынка, о которых расскажем ниже.

  • Поведение потребителя

Задача продавца – вовремя выяснить, какой товар не стоит больше продавать. Как правило, это продукт, который все еще конкурентоспособен и обладает неплохими характеристиками, но при этом уже неактуален, морально устарел. Зачастую его стоимость выше более модного аналога. Также следует отказаться от продукта, который уже приобретен большей частью целевой аудитории. Важно понимать, почему один товар клиент покупать не станет, другой, может быть, возьмет, а третий купит с большой долей вероятности.


Наш потребитель, как правило:

  • не делает «импульсивных» покупок;
  • ценит возможность быстро вернуть товар, если он не подошел;
  • доверяет рекомендациям знакомых и специалистов;
  • выбирает брендовые вещи, поскольку считает их синонимом качества;
  • не жалеет времени на поиск качественного товара по оптимальной цене.

Российские покупатели с удовольствием приобретают новинки, однако при этом им не присуще соревноваться друг с другом в скорости приобретения нового на рынке товара. Они предпочитают немного подождать, чтобы ознакомится с отзывами.

  • Поведение конкурента

Он может менять цены в соответствии со своими целями. Это не всегда положительно сказывается на оборачиваемости вашего продукта. Поэтому важно следить за действиями конкурента, а при возможности перенимать наиболее удачные ходы. Это работает и в отношении формирования ассортиментной матрицы.


  • Поведение поставщика

Целесообразно осуществлять контроль качества продукции, закупаемой у поставщика, и ее цены. Если последние можно зафиксировать, подписав долгосрочный контракт, то качество товара необходимо контролировать постоянно. В противном случае может возникнуть ситуация, когда придется в кратчайшие сроки вносить корректировки в ассортиментную матрицу.

3 распространенных ошибки при разработке ассортиментной матрицы

Не стоит допускать следующие ошибки:

  1. Слишком много брендов в рамках одной ценовой категории.

    Это чревато тем, что покупатель не сможет сделать выбор. Он проведет в магазине достаточно большое количество времени, будет консультироваться с продавцом, но остановиться на конкретном товаре не сможет. Поэтому не стоит допускать наличия на прилавках огромного количества одинаковых по характеристикам и цене продуктов. Особенно если вы продаете достаточно бюджетный товар. Лучше предложить несколько товаров известных брендов.

  2. Размещение похожих продуктов из разных категорий в непосредственной близости друг от друга.

    Взгляд пришедшего в магазин человека всегда цепляется за товары, которые обладают определенным сходством (упаковка, сорт и т. д.). Как и в предыдущем случае, это значительно затрудняет выбор клиента, а значит, повышает вероятность того, что он покинет магазин, так и не совершив покупку.

  3. Отсутствие административно- хозяйственной аналитики.

    Часто кажется, что конкретный товар продается очень хорошо. Однако экономические показатели свидетельствуют об обратном. Поэтому не стоит опираться исключительно на собственные наблюдения. Необходимо своевременно проводить оценку динамики продаж, рентабельности товаров, эффективности функционирования склада и работы мерчандайзера, который отвечает за выкладку товара.


    Сформировать товарную матрицу вручную не получится, так как объем вносимых в нее сведений очень большой. Необходимо специализированное программное обеспечение, с помощью которого создается ассортиментная матрица. Еxcel вполне подойдет для небольшого магазина, но не поможет крупной компании. Ей придется поискать что-то другое. О том, какие именно программы подойдут в каждом конкретном случае, поговорим в нашей следующей статье.



Попап:  Корп

Роль товарного ассортимента в вашей стратегии розничной торговли

Успешные розничные торговцы не предлагают своим покупателям набор случайных товаров. Чтобы сбалансировать свои товарные предложения со своими бизнес-целями, одновременно решая такие проблемы, как ограниченное пространство на полках, этим розничным торговцам необходимо разработать комплексную стратегию ассортимента. Для этого они должны понимать основы ассортимента продукции, в том числе широту и глубину ассортимента.

Что такое ассортимент и почему он важен?

Ассортимент продуктов, также известный как ассортимент продуктов или товаров, - это разнообразие товаров, которые предприятие предлагает клиентам.В глазах покупателя этот ассортимент определяет имидж продавца и то, почему они делают покупки именно там. Ассортимент продукции также будет определять зависимость компании от конкретных запасов.

Высокий ассортимент или широкий ассортимент товаров может снизить риск зависимости от ограниченного количества товаров, но продажа ненужных товаров, не связанных с имиджем вашего бренда, может быть вредной. Например, если Apple начнет предлагать холодильники, это может сбить с толку клиентов и нанести ущерб бренду.

Определенная ширина продукта

Ширина продукта, также известная как ширина, - это количество продуктовых линеек, которые предлагает компания.Например, размер обувного магазина можно оценить как шесть, если он предлагает:

  1. Nike
  2. Asics
  3. Ручьи
  4. Адидас
  5. Новый баланс
  6. Под броней

Это включает в себя все, что может предложить магазин. В дальнейшем разбивке, категории в пределах широты могут включать:

  • Кеды женские
  • Кеды мужские
  • Туфли женские модельные
  • Туфли мужские
  • Сапоги зимние женские
  • Сапоги зимние мужские.

Определение глубины продукта

Глубина продукта - это количество вариантов или подкатегорий продукта, предлагаемого розничным продавцом. Например, если магазин в основном продает поздравительные открытки, он, вероятно, имеет большой объем продукции, например 100 различных типов карточек сочувствия. В то же время в крупной аптеке может быть меньше продуктов в отделе поздравительных открыток - всего может быть 200 поздравительных открыток - но в целом он будет более широким, поскольку в нем представлены сотни категорий продуктов.

Определение ассортимента продуктов

Стратегия ассортимента вашей продукции определяется вашими бизнес-целями.

Крупные магазины с широким ассортиментом товаров должны стремиться к стратегии широкого (или более широкого) ассортимента и небольшой глубины. С другой стороны, специализированные или небольшие магазины должны стремиться иметь меньшую ширину и большую глубину.

По словам Тревора Массона, старшего вице-президента по глобальным продажам в компании по дизайну посуды iDesign, в вышеупомянутом примере поздравительной открытки ни одна стратегия не является правильной или неправильной.В электронном письме для The Balance Массон сказал, что обе компании поддерживают свои имиджи и удовлетворяют ожидания своих клиентов. Потребители в крупной аптеке ищут ценные и не связанные между собой товары. Владельцы могут сохранять свою общую ширину и небольшую глубину поздравительных открыток, чтобы избежать ненужных затрат. Однако нишевый магазин поздравительных открыток должен иметь узкую широту, но надежную глубину продукта, поэтому специализация магазина неоспорима. & Nbsp;

Потребуются исследования и анализ, чтобы найти золотую середину, когда дело доходит до идеального ассортимента продукции для вашего бизнеса.Согласно исследованию Deloitte и Google, проведенному в 2019 году, ассортимент продукции не должен оставаться неизменным, а со временем меняться в соответствии с поведением клиентов. Компания с полностью сформированной ассортиментной политикой может анализировать показатели клиентов и сразу же менять их.

Стратегии сезонного мерчандайзинга

Ассортиментные стратегии также могут варьироваться в зависимости от сезона. Массон отмечает, что в магазине с широким ассортиментом товаров, таком как Office Depot, в начале школьного сезона будет более широкий ассортимент товаров, предназначенных для возвращения в школу.Однако эта глубина будет уменьшаться в течение остальной части года, поскольку меньшее количество людей, возможно, будет искать выгодную сделку, например, на пеналы в январе.

Массон советует розничным торговцам предлагать широкий сезонный ассортимент, чтобы покупатели могли найти то, что они ищут, и положиться на это заведение на долгие годы. Например, в октябре, чтобы увеличить посещаемость, компании может потребоваться расширить ассортимент конфет на Хеллоуин. Однако сезонный ассортимент должен иметь смысл для бренда.У клиентов есть определенные ожидания в отношении того, что они найдут у конкретного продавца. Например, люди, просматривающие магазин сумок, не обязательно ищут праздничные украшения. И даже если эти украшения в сезон, Массон отмечает, что успешная продажа сумок для магазина сумок будет стоить слишком много маркетинговых долларов. Вместо этого магазин мог бы расширить свой ассортимент, предлагая шарфы, которые входят в его сумки, и его глубину, предлагая сезонные цвета.

Сезонные изменения относятся не только к праздникам и событиям, так как обувной магазин на северо-востоке может менять поставки обуви перед сезонными погодными изменениями.

Итог

Розничные торговцы должны тщательно продумывать ассортимент своей продукции. Смесь, или ассортимент, состоит из параметров, называемых шириной и глубиной, которые в конечном итоге формируют восприятие клиентом заведения. Розничные продавцы могут расширять или сокращать эти параметры в зависимости от спроса и сезона, но стратегия всегда должна соответствовать имиджу и целям бизнеса. Зная своих клиентов, сохраняя способность адаптироваться и следя за тенденциями, розничные торговцы могут поддерживать ассортимент продукции, который соответствует их потребностям и помогает их бизнесу процветать.

Как создать выигрышный ассортимент товаров в розничной торговле: 6 советов

Составление правильного ассортимента товаров - одна из самых важных и в то же время самых сложных задач в розничной торговле. Хороший ассортимент товаров требует как искусства, так и науки. Вам нужны данные, глубокое понимание ваших клиентов и тенденций, а также некоторая дальновидность и интуиция в отношении того, чего хотят ваши клиенты.

Этот пост даст вам обзор планирования и оптимизации ассортимента и предложит советы, которые помогут вам успешно внедрить эту практику в своем розничном бизнесе.

Ассортимент продукции определен

Ассортимент товаров, иногда называемый ассортиментом товаров, относится к разнообразию товаров, которые розничный торговец хранит на складе и продает. Он состоит из двух основных компонентов:

1. Ассортимент товаров, - это разнообразие товарных линий в магазине. Широта продукции зависит от того, насколько широк и разнообразен ассортимент. Считается, что розничный торговец, который продает много разных типов продуктов, имеет большой ассортимент.Одним из примеров является Walmart, который продает все, от туалетной бумаги и подгузников до пижам и курток.

2. Глубина продукта относится к количеству вариаций в рамках конкретной линейки продуктов. На этот раз все дело в том, насколько обширен ассортимент в данной категории. У большинства специализированных розничных продавцов обширный ассортимент продукции. Например, в магазине канцелярских товаров могут быть ручки того же типа, но разных цветов.

Wharton School Пенсильванского университета довольно хорошо резюмирует:

Каждый магазин индивидуален, поэтому не существует универсальной стратегии в отношении ассортимента товаров, подходящей для всех.Но есть несколько общих рекомендаций и указателей, которые следует учитывать при выборе правильного набора продуктов.

Ознакомьтесь с ними ниже.

1. Четко определите имидж и цель вашего магазина

Первый шаг к созданию оптимального ассортимента продукции - это осознать, кто вы и что ваш бренд означает для ваших целевых клиентов.

Кто ваши клиенты? Как они воспринимают ваш магазин и какой цели он служит?

Обдумывание этих вопросов поможет вам определить, какой объем и глубину продукта нужно реализовать.

Например, если вы обслуживаете преданных поклонников карточных игр, таких как Magic: The Gathering или Pokemon, вам нужно иметь широкий ассортимент карточек в ключевых играх, которые нравятся вашим клиентам, а не, скажем, запасные. широкий выбор продуктов помимо игр.

Stratagem Cards & Games в Австралии - отличный пример магазина с обширным ассортиментом товаров в избранных категориях. Stratagem предлагает самое большое игровое пространство в Перте и заработал репутацию «популярного места для настольных игр к северу от реки».”

Один из ключей к успеху Strategem? Большой ассортимент продукции. «Мы заботимся о том, чтобы у нас всегда был хороший ассортимент самых популярных игровых продуктов», - делится Марк Лестер, основатель Stratagem Cards and Games. «Наш ассортимент продуктов D&D, X-Wing и Dice - лучший в Перте».

Дополнительная литература


Узнайте, как Stratagem Cards & Games сохраняет свой магазин свежим и интересным за счет создания сообщества и отличного обслуживания клиентов.

Учить больше

Конечно, глубокий ассортимент в избранных категориях - не лучшая стратегия для всех. Если вы обслуживаете более разнообразную демографическую группу и своих клиентов, которые относятся к разным возрастным группам, тогда вам лучше расширить свой ассортимент.

Например, сувенирные магазины, которые привлекают всех, от одиноких путешественников до семей и даже местных покупателей, должны иметь в наличии различные типы товаров, такие как брелки, одежду, игрушки, кружки и т. Д.

35th + Butter, магазин в Уолла-Уолла, штат Вашингтон, где продаются аксессуары для дома, одежда и подарки, является примером такого магазина. Магазин одинаково любим как местными жителями, так и туристами, и он известен тем, что предлагает эклектичный ассортимент товаров, из которых можно подарить идеальные подарки (даже себе).

Дополнительная литература


Узнайте, как 35th + Butter сохраняет свой ассортимент свежим и привлекательным. Подсказка: владельцы используют как свою интуицию, так и данные.

Учить больше

Итог: когда вы четко понимаете, что такое ваш бренд и что он значит для ваших клиентов, вы сможете лучше выбирать ассортимент. Неспособность понять это может смутить или оттолкнуть ваших покупателей.

Если ваши лучшие покупатели любят широкий ассортимент, а вы внезапно расширяетесь и начинаете складывать вещи, выходящие за рамки ваших основных категорий, вы можете отправить покупателей упаковывать вещи. С другой стороны, если вы обслуживаете широкую клиентскую базу, а ваш ассортимент недостаточно разнообразен, эти покупатели могут выбрать ваших конкурентов.

2. Проанализируйте данные инвентаризации

Хотя данные о продажах и запасах наиболее полезны для определения количества единиц для заказа и запасов, они также могут содержать частички информации, которую вы можете использовать в своей стратегии ассортимента продукции.

Например, если товары определенного бренда или дизайнера продолжают распродаваться, вы можете подумать о расширении своего ассортимента за счет большего количества товаров от этого дизайнера. Или, если вы обнаружите, что покупатели покупают разные цвета или размеры определенного продукта, вы можете принять это как знак, чтобы расширить свой ассортимент и заполучить еще больше вариантов этого предмета.

Изучите свои отчеты и уделите пристальное внимание тому, что продается, а затем используйте эту информацию, чтобы решить, нужно ли вам расширять или углублять свой ассортимент.

Наконечник продавца


Комплексная отчетность продавца позволяет отслеживать, что продается, а что нет, чтобы вы могли прогнозировать тенденции, принимать обоснованные решения о покупке и поддерживать запасы продаваемых товаров в своих магазинах.

Учить больше

3. Соблюдайте покупательские привычки и модели

Дело не только в уровне запасов и их количестве.Также стоит обратить внимание на то, как люди ведут себя в магазине и в Интернете. Получение информации о покупательских привычках и моделях покупок может помочь вам определить правильный ассортимент товаров в ваших магазинах.

Наблюдение за покупателями в магазине

Вам и вашим сотрудникам следует обратить внимание на то, как покупатели ведут себя в торговом зале.

Какие продукты они интересуют больше всего? Какие вопросы они задают? Знание этих вещей может дополнить данные инвентаризации, о которых мы говорили ранее.

Например, если покупатели всегда спрашивают, есть ли у вас другие размеры или цвета определенных предметов, возможно, пришло время расширить свой ассортимент. Если они купят те же цвета и проигнорируют остальные, вы захотите удалить тех, кто не двигался.

Еще одна замечательная вещь, на которую стоит обратить внимание, - это предметы, которые люди обычно покупают вместе. Допустим, вы продаете средства по уходу за кожей и обнаруживаете, что ваши покупатели хотят покупать маски для лица, в то время как они покупают очищающие средства, тоники и увлажняющие кремы.В этом случае имеет смысл перейти к маскам. В противном случае вы рискуете потерять клиентов в пользу конкурентов, предлагающих более широкий ассортимент продукции.

Поведение при совершении покупок в Интернете

Вам также следует наблюдать за тем, как люди просматривают веб-сайты. Одна из областей, на которую стоит обратить внимание, - это поиск по сайту. Обратите внимание на то, что люди вводят в окно поиска вашего сайта. Есть ли бренды, типы продуктов или варианты, которые продолжают появляться? Используйте эту информацию, чтобы решить, какие товары запастись.

Магазин товаров для дома MyD.IY.ie сделал именно это и добился большого успеха. По словам Алана Гранта, владельца магазина, они уделяют пристальное внимание поиску на сайте, чтобы выяснить, что им купить.

«У нас есть отчеты, которые мы смотрим в конце каждого месяца или даже каждую неделю. Если клиент ищет сверло Makita или сверло DeWalt, а у нас их нет в наличии, то мы знаем, что это следует рассмотреть ».

«Или, если покупатель ищет газонокосилку определенного типа или что-то в этом роде, а у нас ее нет в наличии, мы включаем ее в список пополнения запасов и беседуем в конце недели.”

Дополнительная литература


Узнайте о 3 умных советах по инвентаризации, которые помогли MyDIY.ie достичь 30% годового роста.

Учить больше

4. Обратите внимание на местные и национальные тенденции

Определенные тенденции также могут влиять на ваш ассортимент в данный момент, поэтому обращайте внимание на то, что происходит на вашем рынке (и, возможно, даже за его пределами).

Возьмем для примера пандемию COVID-19.Проблемы со здоровьем и безопасностью, ограничения и переход к удаленной работе изменили поведение и потребности потребителей, что привело к увеличению спроса на определенные продукты. Подумайте: маски для лица, домашняя одежда, оборудование для домашнего офиса и даже принадлежности для выпечки.

Ритейлер товаров для дома Crate and Barrel, например, в апреле 2020 года продал больше хлебопродуктов, чем за весь 2019 год, потому что больше людей оставалось дома и пекло.

Розничные торговцы, которые адаптировали и предложили ассортимент, основанный на потребностях покупателей, смогли извлечь выгоду из потребительского спроса.

Вывод? Изучите текущие события и тенденции, а затем будьте готовы изменить свою ассортиментную стратегию (даже если это временно).

5. Помните, что сезонность важна

При планировании ассортимента продукции следует также учитывать времена года. В зависимости от времени года вам может потребоваться сузить ассортимент для одних категорий и расширить другие.

Например, в теплое время года вы захотите носить с собой более широкий и глубокий ассортимент летней одежды и при этом сократить объем верхней одежды.Если приближается праздник или шоппинг, вам необходимо соответствующим образом изменить свой ассортимент.

Например, во время школьного сезона может иметь смысл носить с собой больше вариантов ручек, маркеров и блокнотов.

6. Используйте подходящие инструменты

Создание выигрышного ассортимента продукции может быть сложной задачей, но вы можете облегчить себе жизнь, вооружившись подходящими инструментами. В дополнение к надежной системе управления запасами, которая упрощает отслеживание уровней запасов, добавление вариантов и подсчет товаров, подумайте об инвестировании в инструменты планирования ассортимента, которые могут упростить процесс.

От таблиц и баз данных до приложений, которые используют искусственный интеллект, чтобы помочь вам принимать решения об ассортименте, существует множество платформ, которые вы можете проверить.

Вот краткий список, которым мы поделились в нашем посте о планировании ассортимента:

Вы также можете использовать планограмму, которая представляет собой подробный чертеж вашего магазина, макета, дисплеев розничной торговли и размещения продуктов. Планограммы используются для максимизации рентабельности. Некоторые отличные варианты программного обеспечения для построения планограмм включают:

Создание правильного ассортимента товаров - это одновременно искусство и наука

Чтобы составить свой ассортимент мерчандайзинга, требуется сочетание данных и интуиции.

Глубокое понимание вашего рынка и покупательских привычек ваших клиентов в сочетании с данными о продажах и запасах, а также правильные инструменты для загрузки, позволит вам создавать выигрышные ассортименты продуктов, которые стимулируют трафик и продажи.

О Франческе Никасио

Франческа Никасио (Francesca Nicasio) - эксперт по розничным продажам и стратег по содержанию. Она пишет о тенденциях, советах и ​​других интересных вещах, которые позволяют розничным продавцам увеличивать продажи, лучше обслуживать клиентов и в целом быть более привлекательными.Она также является автором Retail Survival of the Fittest, бесплатной электронной книги, которая поможет розничным торговцам подготовить свои магазины к будущему. Свяжитесь с ней в LinkedIn, Twitter или Google+.

Как ассортимент влияет на выбор продуктового магазина? на JSTOR

Abstract

Авторы исследуют влияние ассортимента продуктов, а также удобства, цен и специальной рекламы на решения потребителей о выборе продуктового магазина.Расширяя недавнее исследование выбора магазина, они добавляют ассортимент в качестве предиктора, определяют общую структуру неоднородности и одновременно оценивают модели выбора магазина и категорий потребностей. Используя данные о рыночной корзине на уровне домохозяйств, авторы приходят к выводу, что в целом ассортимент более важен, чем розничные цены, при выборе магазина. Они обнаружили, что количество брендов, предлагаемых в розничном ассортименте, положительно влияет на выбор магазина для большинства домашних хозяйств, в то время как количество складских единиц для каждой торговой марки, размеры каждой торговой марки и доля складских единиц, уникальных для магазина (косвенный показатель для наличие собственных торговых марок) отрицательно сказываются на выборе магазина большинством домохозяйств.Они также обнаруживают большую неоднородность в отношении ассортимента, чем удобства или цены. Таким образом, оптимальный ассортимент зависит от конкретных предпочтений покупателей ритейлера. Наконец, авторы находят корреляцию в ответах домохозяйств на ассортимент и расстояние перемещения (r = 0,43), из чего следует, что чем менее важен ассортимент для выбора магазина потребителем, тем больше потребитель ценит удобство, и наоборот.

Journal Information

JMR публикует статьи, представляющие весь спектр маркетинговых исследований, от аналитических моделей маркетинговых явлений до описательных и тематических исследований.

Информация об издателе

Сара Миллер МакКьюн основала SAGE Publishing в 1965 году для поддержки распространения полезных знаний и просвещения мирового сообщества. SAGE - ведущий международный поставщик инновационного высококачественного контента, ежегодно публикующий более 900 журналов и более 800 новых книг по широкому кругу предметных областей. Растущий выбор библиотечных продуктов включает архивы, данные, тематические исследования и видео. Контрольный пакет акций SAGE по-прежнему принадлежит нашему основателю, и после ее жизни она перейдет в собственность благотворительного фонда, который обеспечит дальнейшую независимость компании.Основные офисы расположены в Лос-Анджелесе, Лондоне, Нью-Дели, Сингапуре, Вашингтоне и Мельбурне. www.sagepublishing.com

(PDF) Как ассортимент влияет на выбор продуктового магазина?

33

Эрдем, Тулин, Сусуму Имаи и Майкл П. Кин (2003), «Выбор бренда и количества

Динамика в условиях ценовой неопределенности», Количественный маркетинг и экономика, (1) 5-64.

Фокс, Эдвард Дж., Алан Л. Монтгомери и Леонард М. Лодиш (2004), «Потребительские покупки и

Расходы в различных форматах розничной торговли», Journal of Business, 77 (2), S25-S60.

Фокс, Эдвард Дж. И Радж Сетураман (2006), «Конкуренция в розничной торговле», у М. Краффта и М. К.

Мантрала (ред.), Розничная торговля в 21 веке, Springer: Berlin.

Hajivassiliou, Vassilis A., and Paul A. Ruud (1994), «Классические методы оценки для моделей LDV

с использованием моделирования, в D. McFadden и R.Engle (ред.), Справочник по

Econometrics, Volume 4, Северная Голландия: Амстердам, 2383-441.

Фейдер Питер С. и Брюс Г. С. Харди (1996), «Моделирование потребительского выбора среди артикулов»,

Журнал маркетинговых исследований

, 33 (ноябрь), 1-21.

Хох, Стивен Дж., Эрик Т. Брэдлоу и Брайан Вансинк (1999), «Разнообразие ассортимента»,

Marketing Science, 18 (4) 527-546.

Хотеллинг, Гарольд (1929), «Стабильность в конкуренции», The Economic Journal, 39 (март), 41-57.

Хаббард, Раймонд (1978), «Обзор отдельных факторов, определяющих поведение потребителей.

Поведение», Journal of Consumer Research, 5 (июнь), 1-21.

Хафф, Дэвид (1964), «Переопределение и оценка торговой области», Journal of Marketing, 28

(февраль), 34-8.

Information Resources, Inc. и Willard Bishop Consulting (1993), Разнообразие или дублирование: процесс

, чтобы узнать, где вы находитесь, Вашингтон, округ Колумбия: Институт маркетинга пищевых продуктов.

Леви, Майкл и Бартон А. Вайц (2004), Управление розничной торговлей (5-е издание), Нью-Йорк, Нью-Йорк:

МакГроу-Хилл Ирвин.

Линдквист, Джей Д. (1974-1975), «Значение изображения: обзор гипотетических свидетельств»,

Journal of Retailing, 50 (Winter), 29-38, 116.

Neslin, Scott, A.и Роберт У. Шумейкер (1983), «Использование естественного эксперимента для оценки эластичности цены

: нехватка сахара 1974 года и рынок готовых к употреблению злаков», журнал

of Marketing, 47 (Winter) 44-57 .

Нево, Авив и Игал Хендель (2002), «Измерение последствий продаж и поведения потребителей.

Поведение при накоплении запасов», Mimeo, Беркли, Калифорния: Калифорнийский университет.

Рейли, Уильям Дж. (1931), Закон розничной гравитации, Пиллсбери: Нью-Йорк.

Торговое оборудование - Стеллажи и столы для производства продукции

Идеи для демонстрации свежей продукции и советы по мерчандайзингу

Один из самых популярных сегментов продуктового магазина в сфере продуктового мерчендайзинга - это столы и стеллажи для свежих продуктов.Это связано с тем, что свежие продукты считаются наиболее быстрорастущей категорией продуктов питания в бакалейной промышленности. Все, но особенно молодые люди из поколения Y и поколение x, знают, что употребление правильного количества свежих продуктов в рамках диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки улучшит их общее состояние здоровья и снизит риск заболеваний. У Produce также относительно более высокая маржа, чем у многих других продуктов в продуктовых магазинах, поэтому это беспроигрышная ситуация для менеджеров розничных магазинов и их клиентов.

Визуальные мерчендайзеры, покупатели продукции и менеджеры магазинов или планировщики обычно указывают столы, корзины и стеллажи для демонстрации органических, местных и свежих фруктов и овощей.Продукция часто является самой яркой и яркой частью магазина. Это естественно привлекает внимание! Решите ли вы продавать фасованную продукцию или производить весовую продукцию, зависит от клиентской базы вашего магазина и предпочтений ваших покупателей. В любом случае у DGS Retail есть подходящее оборудование для продуктовых магазинов, отвечающее вашим идеям и потребностям в области мерчандайзинга продуктов питания.

Какие виды фруктов и овощей можно выставлять на столах?

Существуют буквально тысячи видов продуктов, и многие из них также различаются по месту и способу выращивания.Они также различаются тем, требуется ли им охлаждение или их нужно выставлять на влажной или сухой полке в продуктовом магазине. DGS Retail предлагает широкий выбор приспособлений для большинства приложений по мерчендайзингу, которые распространены в продуктовых магазинах, супермаркетах и ​​магазинах шаговой доступности. Некоторые сухие продукты, которые часто выставляются и продаются на столах и стеллажах, включают:

Помидоры на стеллаже для демонстрации продуктов

Помидоры легко повредить.Уменьшите усадку и повреждение, укладывая помидоры только на один или два слоя. Держите дисплей неглубоким, чтобы защитить свой инвентарь. Обычные помидоры, представленные на столах с евро, включают: Помидоры семейной реликвии, Ранняя девочка, Каскад, Чемпион, Знаменитость, Фантастика, Лучший мальчик, Большая девочка, Вкусный, Суперстейк, Бифмастер, Юбилейный, Брендивайн, Розовая девочка, Рома, Помидоры черри, Гибридные помидоры. , Детерминантные и индетерминантные сорта.

Картофель часто продается на выставочных столах для производства

Картофель лучше всего продавать в сухом виде.Никогда не распыляйте картофель. Запотевание картофеля может вызвать поверхностные заболевания и сделать его непригодным для продажи. Картофель, как правило, более долговечен, чем более мягкие продукты, такие как помидоры, и может выдерживать более глубокие штабелирования. Однако цель состоит в том, чтобы получить полноценный дисплей без использования большого количества продуктов. Картофель в мешках или отдельный картофель можно выставить на прилавках для продажи продуктов. Для картофеля в мешках рассмотрите возможность использования евро-стола с откидной столешницей с небольшим углом наклона столешницы.

Используйте выдвижные ящики и низкопольный дисплей, расположенный перед евростоликом, чтобы создать имитацию переполненной витрины с продуктами, которая на самом деле составляет всего один или два мешка.Вот некоторые распространенные виды картофеля, которые продаются на столах с продуктами: молодой картофель, Айдахо, сладкий картофель, красновато-коричневый картофель, красный картофель, юконское золото, мальчики, синий картофель, ямс, русский банановый картофель, Австрийский полумесяц, красное золото, Норланд. Красный и Кеннебек.

Создание дизайна витрин для зимнего сквоша

Кабачок похож на картофель в том, что он естественно прочен и лучше переносит штабелирование, чем более мягкие продукты. Тем не менее, кабачки, такие как дыни, могут быть тяжелыми для ваших клиентов.Как и картофель, ограничьте штабелирование одним или двумя слоями. Уменьшите угол наклона столешницы демонстрационного стола, чтобы кабачки случайно не спустились вниз. Подумайте о том, чтобы добавить на свою витрину для сквоша большие неглубокие деревянные ящики или усиленные картонные коробки из гофрированного картона. Типичные тыквы, выставленные на выставочных столах для продажи, включают: кабачок из ореха, желудь, тюрбан, тыкву из банана, деликата, хаббард, кабоча, тыкву (более крупные тыквы лучше подходят для демонстрации в садовых контейнерах), кабачки для спагетти, сладкие клецки.

Как выставлять травы, чеснок и другие мелкие товары в мешках или отдельные продукты

Мелкие упакованные товары идеально подходят для демонстрации на производственных столах и стеллажах. Последние тенденции в области фасованной продукции свидетельствуют о продолжающемся росте в этой области. Витрины с неохлажденными продуктами лучше всего подходят для продуктов, которые можно выставлять при комнатной температуре. Для небольших предметов в упаковках по 1, 2 или 4 сухих кварты их можно разместить на имеющихся ступенчатых подъемниках для пищевых продуктов, которые можно разместить на наклонных поверхностях столешниц стеллажей для демонстрации продуктов.Для чеснока в мешках и лука-шалота рассмотрите возможность добавления доступных плетеных корзин, деревянных ящиков для продуктов и деревянных корзин размером с клюв или бушелей. Используйте прикрепляемые к классной доске таблички, чтобы обозначить тип продуктов в каждом из них. К распространенным типам чеснока, отображаемым на дисплеях с наклонным верхом, относятся: серебристый чеснок, чеснок артишока, рокамболе, фарфоровый чеснок и пурпурная полоса.

Продажа лука в мешках или отдельных крупных луковиц на выставочных столах для продукции

Лук в мешках и одиночный лук - очень распространенные виды продуктов, которые часто визуально продаются на полках с продуктами.Стратегически лук очень похож на картофель. Они по своей природе прочны и могут быть сложены друг на друга. Однако, хотя они и не так чувствительны, как помидоры, к обоим применимы одни и те же концепции предотвращения усадки запасов. Ограничьте производственный ущерб, психологически давая потребителям то, что они хотят, с помощью фиктивного дисплея. Для отдельного лука рассмотрите возможность использования ложного дна в корзинах-бушелях, которые размещаются поверх выставочных столов. Для лука в мешках создайте вид холма, используя слегка наклоненную витрину с выдвижным ящиком и дополнительный напольный столик.Лук будет каскадом падать со стола на прилавок магазина на полу, создавая эффект горы или холма. Некоторые виды лука, отображаемые таким образом, включают: зеленый лук, зеленый лук, видалиас, пандусы, желтый лук, белый лук, красный лук, лук-шалот, жемчужный лук, лук чипполини и лук-порей.

Как выставлять дыни в продуктовых магазинах

Будь то дыня, медовая роса или арбузы, ваши клиенты будут стекаться к большой выставке продуктов, на которой они представлены. Чтобы визуально продавать дыни, используйте витрину с евро-столешницей со слегка наклонной столешницей.Дыни среднего размера можно размещать на имеющихся банановых стояках. Для более крупных дынь, таких как арбузы, мы рекомендуем деревянные ящики для садов или ящики для продуктов из дерева. Они больше похожи на большие мусорные баки в розничной торговле и могут лучше загонять дыни, чтобы они не скатились. На дыни легко могут появиться синяки. Украсьте свою витрину фальшивым дном, чтобы глубина подставки для дыни составляла не более пары дынь. Это поможет предотвратить повреждение и усадку инвентаря.

Свежие яблоки выглядят потрясающе на товарной витрине

Яблоки в мешках или отдельные яблоки отлично подходят для визуального оформления товаров.Расположите столешницу на продуктах под средним углом. Сложите яблоки в мешках или отдельные яблоки слоем на один или два предмета. Для отдельных яблок подумайте о добавлении дисплеев плетеных корзин, корзин-бушелей или клюв. Используйте клипсы на классных досках, чтобы рекламировать сорта яблок. Они обычно выставляются на торгах сухими продуктами: Cortland, Golden Delicious, Red Delicious, Empire Apples, Fuji Apples, Gala, Ida Red Apples, Macoun, McIntosh, Northern Spy, Winesap

.

Авокадо можно продавать на столах и стеллажах.

Используйте те же советы, что и для яблок. Авокадо похожи по своей способности выдерживать штабелирование и сроку хранения. Типичные авокадо, которые продаются на витринах продуктовых отделов, включают: Авокадо с беконом, Фуэрте, Зутано, Пинкертон, Гвен, Лэмб Хасс, Рид Авокадо.

Идеи демонстрации бананов

Для бананов DGS retail предлагает средний угол наклона столешницы европейского стола. Используйте доступную банановую подставку для еды. У этого есть нежные изогнутые гребешки, которые удерживают бананы и помогают продлить срок их хранения.Обратите внимание на следующие типы бананов: молодые бананы, бананы из манзано или яблоко, бананы из бурро или крупный банан, подорожник - они похожи на бананы, но содержат больше крахмала и заменяют картофель и рис во многих латиноамериканских кухнях. Красные бананы или лакатан.

Фрукты товарного дерева на витринах производственного отдела

Древесные фрукты - отличная категория для вашего отдела продуктов местного производства, так как существует множество различных сортов, и они довольно популярны среди покупателей. Они хорошо смотрятся на столах или стеллажах в плетеных корзинах, деревянных ящиках или картонных коробках для винтажных продуктов.Вот некоторые общие плоды деревьев, которые можно выставить на прилавки. Персики, груши, абрикосы, нектарины, сливы, вишни, инжир и хурма хорошо отображаются и могут отображаться как яблоки или авокадо.

Витрины для охлажденной продукции

Некоторые продукты выставляются на столах и корзинах для продуктов, в то время как некоторые лучше подходят для долгосрочной демонстрации и хранения в холодильных шкафах. Чтобы быть уверенным, уточняйте, является ли ваш оптовый продавец продукцией. Органические и местные продукты следует хранить отдельно от обычных продуктов.Это сделано для того, чтобы исключить возможность неправильной маркировки. DGS Retail’s предлагает на выбор множество моделей и конструкций производственных столов и стеллажей. Мы предлагаем товары и вывески, чтобы вы могли четко сообщить покупателям о преимуществах выбора свежих продуктов. Нежные продукты следует складывать так, чтобы их толщина не превышала двух, чтобы продлить срок хранения. Вся продукция должна обновляться как минимум ежедневно, чтобы она продавалась в порядке очереди (FIFO).

Советы по продвижению товаров общего назначения:

  • Часто лучше всего подходят простые дисплеи.Используйте натуральные материалы, такие как деревянные витрины и светильники, для демонстрации еды и продуктов.
  • Создайте иллюзию огромного количества продуктов, демонстрируя продукты в виде тонких слоев водопада или каскадных дисплеев с едой. Для клиентов это означает, что вы продаете огромные количества, а также защищает продукцию от синяков, не складывая ее слишком глубоко.
  • Используйте стояки для еды и выставочные стенды, чтобы создать вид «горы» продуктов. Дисплеи будут выглядеть полными, когда на самом деле они наполовину пусты.Этот процесс часто называют «фиктивным» отображением.
  • В идеале вы будете создавать витрины с товарами, которые кажутся заполненными, но на самом деле это не так. С этими типами фиктивных продуктовых дисплеев легче работать, и они выглядят свежо. Они также помогают увеличить продажи и уменьшить усадку.
  • Добавьте профессиональные вывески, информирующие покупателя о пищевой ценности продукта и, возможно, советы о том, как приготовить его во время еды. Знаки на классной доске добавляют впечатление о свежем фермерском рынке.
  • Используйте столешницу, столешницу и таблички с зажимами для выставочного стола, плетеной корзины или деревянных ящиков.

Производство дисплеев и евростолов

Производственные столы иногда называют евро столами из-за происхождения стиля дизайна этих стоек. Первоначально считалось, что они были разработаны во Франции в 1920-х годах для демонстрации свежих продуктов на уличных рынках, они оказались очень эффективным приспособлением для демонстрации продуктовых магазинов. Они привлекательны для потребителей и эффективны для менеджеров магазинов.Столы для производства или европейские столы занимают минимальное пространство на полу и обычно имеют размер 36 дюймов x 48 дюймов шириной и с переменной высотой в зависимости от того, что отображается. DGS Retail изготовила столы для изготовления на заказ, которые уже или шире, чем это, также для некоторых небольших магазинов или специальных приложений. Наши столы для продуктов имеют регулируемую столешницу, которую можно наклонять или наклонять от плоской до 40 градусов. Это необходимая функция для создания наиболее привлекательной витрины для ваших свежих и экологически чистых продуктов.

Наши столы для продуктов изготовлены из 100% стальной конструкции с деревянными вставками и отделкой, что придает им здоровый вид фермерского рынка, который будет возвращать ваших клиентов снова и снова. Столы оснащены регулируемыми по высоте ножками, поэтому вы можете опустить столы для более крупных предметов или увеличить их высоту для небольших продуктов или упакованных товаров. У каждого стола есть 4 больших колесика для тяжелых условий эксплуатации с функцией блокировки. Они позволяют легко перемещать стол по магазину, а затем блокировать его, чтобы он не двигался во время покупки.Разливочные машины позволяют розничному продавцу существенно изменить дизайн своих производственных отделов, когда им это удобно. Прибывает большая партия сезонных яблок и груш? переставьте столы в эффектную демонстрацию продуктов, которая обязательно произведет впечатление на ваших клиентов.

Разнообразие отображаемых таблиц может иметь значение

Есть множество настольных принадлежностей на выбор. От небольшой деревянной отделки до столов, которые кажутся полностью деревянными, мы можем предоставить европейский стол, который будет соответствовать дизайну интерьера вашего конкретного продуктового магазина.Выдвижные ящики предлагаются в качестве настольного варианта. Они полезны при кросс-мерчендайзинге продуктов питания, которые идут с фруктами или овощами, или просто для добавления дополнительной емкости на стол к вашему дисплею. Напольные столы - это уменьшенные версии таблиц, которые скользят под большим столом. Их можно вытащить и использовать для имитации горы или большой кучи продуктов, которые поднимаются со стола почти до пола. Исследования показали, что дисплеи в местах покупки, которые производят впечатление большой громкости, уступают дисплеям меньшего размера.Чтобы добавить к большому эффекту, мы предлагаем удлинители столешниц, которые прикрепляются к задней части столешниц и дают вам еще 12 дюймов D поверхности для отображения.

Розничные вложения столы и трехуровневые дисплеи

Предлагаемые во многих стилях и с разной отделкой столы для вложения спроектированы так, чтобы помещаться друг под друга и расширяться по мере необходимости, чтобы можно было создать ступенчатый водопад из продуктов и продуктов питания, продаваемых в разных магазинах. Производственный отдел - одно из наиболее сезонно зависимых направлений розничной торговли.Наличие приспособлений для дисплеев, которые могут увеличиваться и уменьшаться, - важный инструмент, позволяющий настроить ваше торговое пространство в зависимости от сезона. Большинство наших столиков для скворечников изготовлены из массива дерева и представляют собой прочные и готовые к продаже версии классической или винтажной мебели. Некоторые из них имеют твердые оцинкованные столешницы, так что вы можете продавать мокрые продукты или цветы, повредив стол. Таблицы для раскроя могут быть окрашены в любой цвет без дополнительной оплаты. Добавьте небольшие держатели для вывесок и настольные таблички для полного визуального отображения товаров.

Определение ассортиментной стратегии

Что такое ассортиментная стратегия?

Ассортиментная стратегия в розничной торговле включает количество и тип продуктов, которые магазины выставляют для покупок. Также называется «стратегией ассортимента продукции», это стратегический инструмент, который розничные торговцы используют для управления и увеличения продаж. Стратегия состоит из двух основных компонентов:

  1. Объем предлагаемых товаров или количество вариантов конкретного товара в магазине
  2. Ширина ассортимента товаров, или количество различных типов товаров в магазине

Большой ассортимент - противоположность узкому ассортименту - продуктов означает, что розничный торговец предлагает несколько вариантов одного продукта.Большое разнообразие - противоположность узкому ассортименту - продуктов означает, что розничный торговец предлагает большое количество различных продуктов.

Как работают ассортиментные стратегии

По сути, стратегия товарного ассортимента - это инструмент розничных продаж, в основе которого лежат концепции глубины и широты. Однако не все ритейлеры смогут использовать оба компонента этой стратегии одновременно. Ассортиментная стратегия может иметь множество уровней вспомогательных и связанных стратегий, поскольку каждому магазину необходимо будет адаптировать стратегию для удовлетворения своих собственных потребностей и целей.

Ассортиментная стратегия не универсальна; его необходимо настроить в соответствии с параметрами бизнеса.

Вызов для небольших магазинов

Розничные торговцы сталкиваются с компромиссом при определении ассортиментной стратегии. Для одновременного выбора широкого ассортимента и широкого ассортимента товаров требуется большое пространство, которое обычно отводится крупным розничным торговцам коробками.

Магазины с меньшими площадями могут выбрать специализацию на определенном типе товаров и предложить покупателям различные цвета и стили; другие магазины могут предлагать широкий ассортимент продуктов, но ограниченное разнообразие - одна из причин, почему в 7-Eleven (частный с 2005 г.) может быть, например, только одна марка консервов для кошек, а в Kroger (NYSE: KR), вероятно, будет место для хранения консервов для кошек 12 наименований, если они захотят.

Срок действия кирпича и раствора

Первоначально ассортиментная стратегия относилась только к обычным магазинам, поскольку компоненты стратегии - глубина и широта - во многом связаны с физическим пространством, а также визуальным и тактильным взаимодействием между потребителем и продуктом. Однако в последнее время все торговые площадки - обычные, кликно-минометные и электронные - использовали различные стратегии для получения конкурентного преимущества.

С поправкой на демографические данные

Сгруппировав вместе товары, которые, по их мнению, понравятся определенным типам покупателей, розничные торговцы могут настроить свои стратегии ассортимента в соответствии с демографическими профилями потребителей.Например, если розничный торговец хочет привлечь новых родителей, он может заполнить полки детской одеждой от модных брендов, а также игрушками, постельным бельем и т. Д.

Инструмент стратегических продаж

Стратегически организованный ассортимент товаров может повысить продажи покупателям дополнительных товаров, поскольку они ищут то, что привело их в магазин. Стратегическое объединение связанных предметов вместе, независимо от того, являются ли они необходимыми или нет, является распространенным способом стимулирования импульсивных покупок:

  • Разместив садовые шланги рядом с дождевателями и другими средствами по уходу за газонами, розничный торговец мог бы вложить больше в корзину покупателя.Точно так же установка роскошного обеденного гарнитура в патио - в комплекте с привлекательной уличной посудой и аксессуарами для бара - среди более прозаических товаров для ухода за двором может даже заставить некоторых покупателей поспешить в отдел товаров для дома в магазине.
  • Презентация фонарей - или любого продукта с батарейным питанием - может включать в себя ближайшую демонстрацию батарей, необходимых для использования продукта. Или менеджер может разместить батарейки возле кассы, чтобы напомнить покупателю, прежде чем он покинет магазин, что фонарик не будет работать без них.

Возможные недостатки ассортиментных стратегий

Хотя глубина ассортимента продукции может помочь привлечь клиентов, есть определенные предостережения, чтобы полагаться только на ассортиментную стратегию. Если товары в ассортименте размещены неправильно, спрос на эти товары может резко измениться. Например, если менее популярные предметы смешиваются с популярными предметами, они могут снизить привлекательность более популярных предметов. Или, если ассортимент слишком велик, покупателям может быть сложно найти товар, который они ищут.Огромное количество покупателей со слишком большим количеством вариантов покупки может быть контрпродуктивным и препятствовать вовлечению клиентов.

ключевые выносы

  • Ассортиментная стратегия - это стратегический инструмент розничных продаж.
  • Эта стратегия основана на концепциях «широкий ассортимент» и «широкий выбор».
  • Первоначально ассортиментная стратегия касалась только обычных магазинов.

Ассортиментные стратегии - Обзор, компоненты, типы

Что такое ассортиментные стратегии?

Ассортиментные стратегии относятся к планам, которые розничные торговцы (в магазине и электронная торговля Введение в электронную коммерцию) относятся к коммерческим сделкам с товарами или услугами, осуществляемым через Интернет.За последние несколько лет электронная коммерция быстро превратилась в комбинацию онлайн- и офлайн-розничной торговли, которая является вертикально интегрированной. Компании электронной коммерции продают различные товары и услуги. Intro Guide) используются для определения оптимального ассортимента продукции для их ежедневных запасов. Они важны для розничной торговли, так как покупатели напрямую взаимодействуют с ассортиментом товаров на витрине и принимают решения о покупке на основе того, что они видят.

Компоненты ассортиментных стратегий

Ассортиментные стратегии определяются в соответствии с двумя основными факторами:

1.Ширина продукта

Ширина продукта относится к линейке продуктов, предлагаемых розничным продавцом. Например, супермаркет может предлагать линейки продуктов, начиная от продуктов питания и заканчивая косметикой и безрецептурными медицинскими товарами. Это все продуктовые линейки, доступные клиентам Типы клиентов Клиенты играют значительную роль в любом бизнесе. Благодаря лучшему пониманию различных типов клиентов компании могут лучше подготовиться к развитию и объединению, чтобы восполнить ассортимент продукции, предлагаемой розничным продавцом.

2. Глубина продукта

Глубина продукта - это разнообразие продуктов, предлагаемых в рамках каждой линейки продуктов. Например, если рассматриваемый розничный торговец является специализированным магазином зерновых, он, вероятно, предложит сотни вариантов крупы. Разнообразие определяет глубину продукта.

Ассортиментные стратегии определяются шириной и глубиной продукта, которые розничный торговец выбирает предложить, и в идеале приводят к оптимальному ассортименту продуктов, который стимулирует продажи и увеличивает вероятность принятия покупателями положительных решений о покупке.Используемые стратегии могут зависеть от физической вместимости магазинов - в небольших магазинах обычно не хватает места для товаров большой ширины и глубины, и они, как правило, сосредотачиваются на одном или другом.

Например, специализированный розничный торговец, такой как магазин зерновых, скорее всего, продемонстрирует более узкую ширину продукта (несколько линий продуктов), но большую глубину продукта (множество вариантов для каждой линии продуктов). То есть они, вероятно, будут предлагать только злаки, но также предоставят множество вариантов злаков на выбор.

С другой стороны, оптовый торговец, такой как Costco, скорее всего, продемонстрирует большую ширину продукта (множество линий продуктов, от свежих фруктов до одежды, домашней мебели и аксессуаров), но меньшую глубину (только несколько вариантов в каждой продуктовая линейка, e.г., подношение).

Типы ассортиментных стратегий

1. Широкий ассортимент

Стратегия широкого ассортимента используется, когда розничные торговцы стремятся предложить множество различных товарных линий или категорий, но с меньшей глубиной в каждой категории. Он нацелен на обеспечение большего разнообразия типов предлагаемых продуктовых линий, но не обеспечивает большое количество продуктов в каждой продуктовой линейке.

Например, продуктовый магазин, который предлагает много разных продуктов, но имеет только одну или две марки для каждого типа продукта, использует стратегию широкого ассортимента.

2. Глубокий ассортимент

Стратегия глубокого ассортимента направлена ​​на предоставление большого количества вариантов в рамках определенной товарной категории. Специализированные магазины, специализирующиеся на одном или нескольких товарах, часто используют стратегию глубокого ассортимента.

Например, магазин пищевых добавок может предложить множество вариантов для покупателей протеиновых порошков - он использует стратегию глубокого ассортимента, фокусируясь на меньшем количестве продуктовых линий, но с большим объемом и разнообразием в каждой продуктовой линейке.

3. Смешанный ассортимент

Розничные торговцы, использующие стратегии перемешанного ассортимента, стремятся предлагать товары, которые не входят в их основной бизнес, чтобы привлечь больше клиентов с разных рынков.

Например, магазин, известный своими смузи, начинает продавать свежие фрукты и упакованные продукты, что позволяет ориентироваться на более широкую аудиторию, включая людей, которые хотят приготовить смузи дома.

4. Локализованный ассортимент

Стратегия локализованного ассортимента распределяет ассортимент продукции на основе предпочтений местного населения и характеристик географического региона.Это позволяет розничному продавцу удовлетворять различные потребности в зависимости от географического положения и тем самым увеличивать продажи.

Например, розничный торговец одеждой, такой как Zara, не продает тот же инвентарь одежды в магазине в Мумбаи, Индия, как в Ванкувере, Канада. Это связано с тем, что население Ванкувера требует более теплой одежды для снега и зимнего сезона, тогда как население Индии проявляет другие предпочтения и требования к одежде.

5. Ассортимент для массового рынка

Стратегии ассортимента для массового рынка используются магазинами с большими физическими возможностями хранения, такими как Walmart и Amazon.Они стремятся обратиться к массовому рынку и предложить как можно больше продуктов и разновидностей, обслуживая гораздо большую клиентскую базу.

Важность ассортиментных стратегий

При эффективном использовании ассортиментные стратегии могут повысить продажи и помочь розничному продавцу расширить свою клиентскую базу . Они важны, потому что определяют товары, с которыми взаимодействует покупатель, что приводит к решению о покупке. Ассортимент может меняться в зависимости от сезона - в магазине мороженого летом могут быть разные вкусы, а в сезон дождей - разные.

Аналогичным образом, розничный торговец одеждой, вероятно, будет хранить различную одежду весной и летом (вероятно, больше пляжной одежды), чем зимой (больше курток). Это удовлетворяет общественный спрос и увеличивает продажи. Точно так же в супермаркетах дополнительные товары, такие как зубные щетки и зубная паста, сортируются стратегически, чтобы клиентов убедили покупать больше, чем они намеревались.

Однако ассортиментные стратегии могут быть невыгодными, если ассортимент и распределение продуктов не нравятся населению, посещающему магазин (или веб-сайт, для розничных продавцов электронной коммерции) Примеры финансовой отчетности - пример использования Amazon Финансовые отчеты показывают финансовые показатели и силу Компания.Три основных финансовых отчета - это отчет о прибылях и убытках). Например, предложение слишком большого разнообразия в линейке продуктов может расстроить клиентов, поскольку затрудняет принятие решения. В то же время предоставление слишком малого разнообразия может разочаровать некоторых клиентов и отрицательно сказаться на доходах от продаж.

Поэтому важно провести обширное исследование рынка, связанное с рядом факторов, таких как целевая группа клиентов, местоположение, климат и другие предпочтения клиентов, прежде чем разрабатывать соответствующую стратегию ассортимента и ассортимент продукции.

Дополнительная литература

CFI предлагает сертификацию коммерческого банковского и кредитного аналитика (CBCA) ™ CBCA®. Аккредитация коммерческого банковского и кредитного аналитика (CBCA) ™ является мировым стандартом для кредитных аналитиков, охватывающим финансы, бухгалтерский учет, кредитный анализ, кассовые сборы. анализ потоков, моделирование ковенантов, погашение ссуд и многое другое. программа сертификации для тех, кто хочет вывести свою карьеру на новый уровень. Чтобы продолжить изучение и развитие своей базы знаний, пожалуйста, ознакомьтесь с дополнительными соответствующими ресурсами CFI ниже:

  • Модель AIDA Модель AIDA Модель AIDA, которая расшифровывается как модель внимания, интереса, желания и действия, представляет собой модель рекламного эффекта, которая определяет этапы, на которых физическое лицо
  • Потребительские товары Потребительские товары Потребительские товары, также называемые конечными товарами, - это товары, которые покупаются частными лицами или домашними хозяйствами для личного пользования.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *