Аппарат для производства мороженого: Фризеры для мягкого мороженого | Купить аппараты для изготовления мороженого

Оборудование для производства мороженого и коктейлей: фризеры, сокоохладители

• Оборудование для кафе, ресторанов
• Фаст-фуд
• Фризеры для мороженого

Сегодня кафе, рестораны и открытые летние площадки в своем меню предлагают клиентам мороженное в виде отдельного охлаждающего десерта и в качестве дополнения к выпечке и кондитерским изделиям. Купив оборудование для изготовления мороженого, заведение общественного питания существенно расширяет свое меню. Профессиональные фризеры, используемые для изготовления мороженого, дополнительно могут применяться для приготовления шербетов, охлажденных кремов и молочных коктейлей.

---

Выберите подкатегорию

Сортировка: По умолчаниюНазвание (А — Я)Название (Я — А)Цена (низкая > высокая)Цена (высокая > низкая)Рейтинг (начиная с высокого)Рейтинг (начиная с низкого)Модель (А — Я)Модель (Я — А)

Показать: 24255075100

Фризер для мороженого Electro Freeze CS4

Есть в наличии

Аппарат для приготовления мягкого мороженого.

Настольная модель. Используется для приготовления о..

661708.99₽

Фризер для мороженого Electro Freeze CS8

Есть в наличии

Компактная настольная модель на три вкуса (2 + mix). Система контроля уровня и консистенции морож..

1450379.15₽

Фризер для мороженого Electro Freeze FM8

Есть в наличии

Напольная модель модель на три вкуса (2 + mix). Система контроля уровня и консистенции мороженого..

1515208.75₽

Фризер для мороженого HURAKAN HKN-BQ58

Есть в наличии

Фризер для мороженного HKN-BQ58 производства HURAKAN (Китай)Назначение: приготовление мягкого мороже..

114274.87₽

Фризер для мороженого HURAKAN HKN-BQ6

Есть в наличии

Фризер для мороженого HKN-BQ6 производства HURAKAN (Китай)Назначение: изготовление мягкого мороженог..

81579.32₽

Фризер для мороженого HURAKAN HKN-BQ66

Есть в наличии

Фризер для мороженого HKN-BQ66 производства HURAKAN (Китай)Назначение: изготовление мягкого морожено. .

133894.89₽

Фризер для мороженого Hurakan HKN-BQ66FP

Есть в наличии

Фризер для мороженого HKN-BQ66FP производства HURAKAN (Китай)Назначение: приготовление мороженого из..

96721.31₽

Фризер для мороженого HURAKAN HKN-BQ66FPS

Есть в наличии

Фризер для мороженого HKN-BQ66FPS производства HURAKAN (Китай)Назначение: изготовление мягкого морож..

114144.20₽

Фризер для мороженого Hurakan HKN-BQ66TPS

Есть в наличии

Фризер для мороженого HKN-BQ66TPS производства HURAKAN (Китай)Назначение: приготовление мороженого и..

113865.27₽

Фризер для мороженого Hurakan HKN-BQ7TP

Есть в наличии

Фризер для мороженого HKN-BQ7TP производства HURAKAN (Китай)Назначение: приготовление мороженого из ..

66905.56₽

Фризер для мороженого Hurakan HKN-BQ7TPP

Есть в наличии

Фризер для мороженого HKN-BQ7TPP производства HURAKAN (Китай)Назначение: приготовление мороженого из..

66905.56₽

Фризер мороженого GASTRORAG ICM-1518

Есть в наличии

Фризер мороженого ICM-1518 производства Gastrorag (Китай) предназначен для приготовления мороженного. .

16502.32₽

Фризер мороженого GASTRORAG ICM-2031

Есть в наличии

Фризер мороженого ICM-2031 производства Gastrorag (Китай) производства Gastrorag (Китай) предназначе..

21692.33₽

Показано с 1 по 23 из 23 (всего 1 страниц)

Принцип работы фризера заключается в загрузке в специальный цилиндр подготовленной молочной смеси, которая охлаждается при помощи конденсатора до температуры -4…-7°С. Далее, путем перемешивания и взбивания специальными насадками достигается насыщение молочной массы воздухом, до достижения необходимой консистенции. Качественное оборудование для производства мороженого позволяет получить мягкое или твердое мороженое различных вкусов.

На страницах каталога компании ДАК Групп представлены профессиональные приборы для быстрого приготовления мороженого по самым лучшим ценам.

Производство и полная комплектация линий для производства мороженого

Главная Каталог оборудования Мороженое

Компания Протемол производит и поставляет широкий спектр оборудования для производства мороженого.

Линия до 2500 кг/ч; Линия до 5000 кг/час; Технология производства мороженого.

---

Порционная технология

Порционная технология широко применяется при производстве смеси мороженого на предприятиях малого и среднего бизнеса, где производительность линии составляет от 100 до 1250 кг/час по готовой смеси. Суть технологии — составление смеси мороженого из основных компонентов — жидкой фазы, сухих веществ, жировой фазы в емкостных теплообменных аппаратах с одновременным проведением этапов создания дисперстной эмульсии и пастеризации смеси. Для решения поставленной задачи используют ванны длительной пастеризации, универсальные резервуары, доработанные сыродельные ванны, специально сконструированные ванны, имеющие паровую рубашку и мешалку соответствующего вида.

Обычно для непрерывной работы всей цепочки цеха производства мороженого используют цикличную схему подготовки смеси путем установки от двух до четырех и более емкостных теплообменных аппаратов.

Преимущества

• низкая стоимость;
• не высокие требования к квалификации персонала

Недостатки

• неэффективность производства при производительности линии более 1250 кг/час;
• чрезмерное потребление энергоносителей.

---

Приготовление смеси в потоке

Приготовление смеси в потоке означает, что все компоненты смеси мороженого готовятся к внесению в емкости для смешивания с помощью специализированного оборудования и их подача осуществляется непрерывно и в большинстве случаев полностью автоматизированно. Обслуживающий персонал в основном занимается растариваним компонентов. Технология используется в линиях производства смеси производительностью 1250, 2500 и 5000 л/час по готовому продукту и определяется производительностью входящего в комплект поставки плунжерного гомогенизатора. Для комплектации используются следующие основные единицы: емкости для смешения, фильтры, пастеризационно-охладительные установки, гомогенизаторы, маслоплавители, шнековые дозаторы непрерывного действия, пластинчатые нагреватели водной фазы в потоке.

Преимущества

• гарантированное качество смеси в виду использования закрытого потока при пастеризации смеси, ее гомогенизации и охлаждении;
• полное использование вторичных теплоносителей и преимуществ пластинчатых установок, что обеспечивает коэффициент регенерации тепла до 80% и, следовательно — экономию теплоносителя;
• возможность использования различных уровней автоматизации технологического процесса производства с целью исключения влияния «человеческого фактора» — малые производственные площади при высокой производительности цеха.

Недостатки

• высокая стоимость комплекта оборудования;
• требования к уровню квалификации основного обслуживающего персонала.

6 лучших производителей мороженого в 2023 году

6 лучших производителей мороженого в 2023 году

Перейти к

1. Основное содержание
2. Поиск
3. Счет

Логотип InsiderСлово «Инсайдер». ОтзывыСлово Отзывы Значок аккаунтаЗначок в форме головы и плеч человека. Часто указывает на профиль пользователя. Значок аккаунтаЗначок в форме головы и плеч человека. Часто указывает на профиль пользователя.

• Вот лучшие производители мороженого в 2023 году
• Лучший производитель мороженого в целом
• Лучшая бюджетная мороженица.
• Лучшая компрессорная мороженица
• Лучшее обновление мороженицы
• Лучшая быстрая мороженица
• Лучший производитель замороженных десертов
• Методология исследования производителей мороженого
• Часто задаваемые вопросы о мороженице
• Ознакомьтесь с другими нашими руководствами по малой бытовой технике

Вернуться к началу Белый круг с черной рамкой вокруг шеврона, направленного вверх. Это означает «нажмите здесь, чтобы вернуться к началу страницы». Наверх

Кухня

Автор Лили Элиг

Обновлено

2022-08-18T15:11:49Z

Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо. Читать в приложении Амазонка; Бревиль; Волмарт; Инсайдер

• Вот лучшие производители мороженого в 2023 году
• Лучший производитель мороженого в целом
• Лучшая бюджетная мороженица.
• Лучшая компрессорная мороженица
• Лучшее обновление мороженицы
• Лучшая быстрая мороженица
• Лучший производитель замороженных десертов
• Методология исследования производителей мороженого
• Часто задаваемые вопросы о мороженице
• Ознакомьтесь с другими нашими руководствами по малой бытовой технике

Когда вы покупаете по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Узнать больше.

В бессмертных словах песни 1927 года «Я кричу, ты кричишь, мы все кричим о мороженом». Учитывая, что средний американец съедает более 23 фунтов мороженого в год, по данным Международной ассоциации молочных продуктов, это мнение, с которым согласны практически все.

Хотя легко купить порцию мороженого в местном магазине, купить пинту в супермаркете или даже заказать любимые вкусы в Интернете, есть что-то особенное в мороженом, которое вы делаете сами. Вот почему мы протестировали и провели исследование, чтобы найти лучшие мороженицы, которые вы можете купить, от ручных моделей для льда и каменной соли до программируемых самоохлаждающихся машин. Узнайте больше о том, как Insider исследует и тестирует продукты для кухни, здесь.

Мишель Ульман и Кейтлин Петрейчик ранее участвовали в этом руководстве.

Вот лучшие производители мороженого в 2023 году

Лучший производитель мороженого в целом: Cuisinart ICE-30 Pure Indulgence
В то время как большинство производителей мороженого в замороженных чашах производят только литр или около того за партию , Cuisinart ICE-30 Pure Indulgence производит до двух литров сладкого, сладкого совершенства.

Лучшая бюджетная мороженица: Hamilton Beach 4-Quart Automatic Ice Cream Maker
цена.

Лучшая компрессорная мороженица: Компрессорная мороженица Cuisinart ICE-100
Компрессорная мороженица Cuisinart ICE-100 смешивает и замораживает мороженое для вас, поэтому все, что вам нужно сделать, это включить ее , добавьте ингредиенты и наслаждайтесь замороженным десертом в течение часа.

Лучшая модернизированная мороженица: Breville Smart Scoop
В ходе нашего тестирования мороженое Breville Smart Scoop произвело самое сливочное мороженое с текстурой, наиболее близкой к тому, что можно найти в элитном магазине: насыщенное, легкое для подачи и без кристаллов льда.

Лучшая быстрая мороженица:

Chef’n Sweet Spot Instant Ice Cream Maker
Если блюдо заморожено заранее, вы можете приготовить мороженое за считанные минуты с помощью Chef’n Sweet Spot Instant Ice Cream Maker.

Лучший производитель замороженных десертов: Yonanas Frozen Dessert Maker
Если вы стараетесь избегать молочных продуктов или добавленного сахара, вам понравится, как Yonanas Frozen Dessert Maker превращает бананы и другие фрукты в мягкую сервировку. мороженое.»

Лучшая мороженица в целом

Амазонка

В то время как большинство производителей замороженного мороженого производят только литр или около того за партию, Cuisinart ICE-30 Pure Indulgence производит до 2 литров сладкого, сладкого совершенства.

Плюсы : Большая партия, простота в использовании и очистке

Минусы : Громко, некоторые жалобы на ледяные или не совсем замороженные результаты

Если вы делаете мороженое для семьи — или давайте будем Честно говоря, если вы просто хотите себе очень, очень большую тарелку мороженого — вы не ошибетесь, выбрав Cuisinart ICE-30 Pure Indulgence. Этот малыш готовит до двух литров мороженого за партию, так что у вас будет достаточно, чтобы поделиться, хотя вы, возможно, и не захотите.

Это машина с замороженными мисками, так что не забудьте заморозить металлическую миску как минимум на 12 часов перед ее использованием, но действительно лучше заморозить миску на целый день. Как только ваша миска будет заморожена и ингредиенты добавлены, машина вступит во владение вами. Взбивание происходит автоматически, а мороженое, замороженный йогурт или сорбет готовятся примерно через полчаса.

Автоматические мороженицы могут издавать громкий звук во время работы, и если ваша чаша недостаточно заморожена или температура окружающей среды высока, вы можете получить не полностью замороженный результат. Если вы обнаружите, что мороженое немного жидкое, поместите его на некоторое время в морозильную камеру, чтобы оно затвердело.

Лучшая бюджетная мороженица

Волмарт

Нет причин тратить большие деньги, когда 4-квартовая автоматическая мороженица Hamilton Beach производит такое хорошее мороженое по выгодной цене.

Плюсы : Бюджетная цена, большая партия

Минусы : Вам понадобится каменная соль и много льда много денег или занимает много места для хранения, и вы не возражаете против необходимости держать каменную соль под рукой, вам понравится 4-квартовая автоматическая мороженица Hamilton Beach.

В этой машине нет необходимости предварительно охлаждать чашу. Он использует каменную соль и лед, которые вы добавляете во внешний контейнер, чтобы заморозить ингредиенты. Они помещаются во внутреннюю чашу, где лопатка автоматически взбивает тесто, пока оно не замерзнет. С помощью этой машины вы можете приготовить вкусное сливочное мороженое, замороженный йогурт, щербет и мороженое примерно за 45 минут.

Лучшая компрессорная мороженица

Амазонка

Компрессорная мороженица Cuisinart ICE-100 смешивает и замораживает мороженое для вас, так что все, что вам нужно сделать, это включить ее, добавить ингредиенты и наслаждаться замороженным десертом в течение часа.

Плюсы : Нет необходимости замораживать чашу, большие порции, таймер обратного отсчета

Минусы : Дорого, занимает место при хранении так что вам не нужно предварительно замораживать миску или насыпать фунты каменной соли. Репортер Джеймс Брэйнс обнаружил, что машина Cuisinart особенно быстра и проста в использовании. Кроме того, он не такой громоздкий, как другие компрессорные машины, его размеры составляют 16,7 дюймов в глубину, 12 дюймов в ширину и 9 дюймов.0,3 дюйма в высоту.

Благодаря отверстию для смешивания в прозрачной крышке вы можете добавлять дополнительные ингредиенты, не останавливая взбивания. Светодиодный экран точно показывает, сколько минут осталось до времени мороженого, и даже имеет 10-минутную функцию «сохранения прохлады», если вы не сможете сразу добраться до своего десерта.

Вы можете приготовить до 1,5 литра замороженного десерта за сеанс, а если вам нужно больше, не нужно ждать, пока миска остынет в морозильной камере, прежде чем готовить следующую партию.

Прочитайте наш полный обзор устройства для приготовления мороженого и мороженого Cuisinart ICE-100 здесь.

Лучшее обновление для мороженицы

Бревиль

В ходе нашего тестирования Smart Scoop от Breville произвел сливочное мороженое с текстурой, наиболее близкой к тому, что можно найти в элитном магазине: богатое, легкое в подаче и без кристаллов льда.

Плюсы: Приготовление высококачественного мороженого, широкий диапазон автоматических настроек, функция предварительного охлаждения, сохранение мороженого в замороженном состоянии до трех часов вымытый

Что действительно отличает компрессорную машину Breville от других, так это широкий выбор автоматических опций. Он имеет 12 настроек жесткости, от очень мягкого щербета до плотного мороженого, а также функцию «охлаждения», которая доводит Smart Scoop до идеальной температуры, прежде чем вы добавите основу для мороженого. Машина подает звуковой сигнал и высвечивает на ЖК-дисплее слова «добавить микс-ины», когда приходит время сделать именно это. Я обнаружил, что кнопки интуитивно понятны, и я бы с уверенностью позволил ребенку использовать их.

Как только Smart Scoop обнаружит, что ваш десерт достиг идеальной консистенции, он перестанет взбиваться и проиграет мелодию грузовика с мороженым, чтобы вы знали, что он готов. И, если вы пропустите оповещение, он автоматически перейдет в режим «сохранения прохлады», чтобы поддерживать постоянную температуру в течение следующих трех часов. Помимо этих звуковых эффектов, которые можно отключить, машина работает с тихим гулом.

Несмотря на то, что мороженое получилось гладким, идеально взбитым, мне пришлось несколько раз запускать Smart Scoop на самых сложных настройках, чтобы добиться желаемого результата. Весь процесс занял около часа с использованием рецепта шоколадного мороженого Дэвида Лебовица, хотя результат стоил ожидания. В большинстве других машин вам нужно заморозить мороженое, прежде чем вы сможете им насладиться, но партии, которые я приготовил в Smart Scoop, были готовы к употреблению сразу же.

Это громоздкая машина — примерно 15 на 11 дюймов и 30 фунтов — об этом следует помнить, если у вас небольшая кухня. И за 500 долларов Breville Smart Scoop, безусловно, является роскошью. Если вы серьезно относитесь к приготовлению мороженого и хотите иметь высококачественную и простую в использовании машину, которая подходит для всех видов экспериментов с замороженными десертами, это надежная инвестиция.

Лучшая мороженица быстрого приготовления

Амазонка

Если блюдо заморожено заранее, вы можете приготовить мороженое за считанные минуты с помощью мороженицы быстрого приготовления Chef’n Sweet Spot.

Плюсы : Нет необходимости в электричестве, быстрые результаты, простота в использовании, развлечение для детей

Минусы : Миска должна быть заморожена перед использованием, маленькие порции мороженого, дорого для своей стоимости

Нет электричества , без каменной соли и без длительного взбивания. Просто вылейте тесто для мороженого на предварительно замороженную поверхность мороженицы быстрого приготовления Chef’n Sweet Spot, перемешайте прилагаемой лопаточкой, и всего через несколько минут вы будете наслаждаться замороженным десертом.

Миска должна быть заморожена как минимум на ночь. Во время тестирования мы были приятно удивлены тем, насколько холодной миска оставалась — мы легко приготовили три чашки мороженого до того, как миска стала слишком теплой. Имейте в виду, что вам, вероятно, придется сократить свой рецепт вдвое, чтобы учесть меньшую емкость этой мороженицы.

Вы можете приготовить до трех чашек собственного мороженого за 30-минутный сеанс или использовать устройство для добавления добавок к размягченному коммерческому мороженому. Это также, безусловно, самая простая в хранении мороженица — вы можете складывать на нее другие предметы или даже хранить ее сбоку в узком шкафу.

Лучший производитель замороженных десертов

Амазонка

Если вы стараетесь избегать молочных продуктов или добавления сахара, вам понравится, как Yonanas Frozen Dessert Maker превращает бананы и другие фрукты в мягкое «мороженое».

Плюсы : Отлично подходит для людей с непереносимостью лактозы, варианты «мороженого» с низким содержанием сахара, очень прост в использовании

Минусы : Шумный, фруктовые палочки внутри желоба

Да, у него глупое название , и да, технически это не мороженое. Но зачем придираться, когда результаты такие вкусные? С помощью Yonanas Frozen Dessert Maker ваши перезревшие бананы, манго, ягоды или любые другие фрукты быстро превращаются в кремообразные, гладкие мягкие десерты.

Процесс прост, но ваши фрукты необходимо заморозить и слегка оттаять перед использованием машины. Затем вы проталкиваете фрукты в желоб, включаете вращающееся лезвие и нажимаете на поршень. Вуаля, у вас есть полная чаша доброты природы.

Жалобы покупателей. Устройство шумное, а раздавленные фрукты имеют тенденцию застревать внутри желоба, а это означает, что вам нужно разобрать устройство и вычерпать его ложкой. Но это кажется мелочью по сравнению с удовольствием от вкусного фруктового десерта.

Методология исследования мороженицы

На основе углубленного исследования и нескольких практических испытаний мы оценили каждую машину по следующим категориям.

Вместимость: Мы рассмотрели, сколько мороженого машина может приготовить за одну партию, а также сможет ли она приготовить несколько партий подряд. Кроме того, поскольку мощность часто коррелирует с размером машины, мы рассмотрели, сколько места мороженица займет на кухне и можно ли ее легко спрятать.

Удобство использования: В зависимости от типа машины мы учитывали, сколько времени уходит на изготовление одной партии, сложность интерфейса и кнопок, а также легкость разборки и очистки машины.

Тип машины: Существует три основных типа домашних морожениц: те, которые используют лед и каменную соль, те, которые используют предварительно замороженные компоненты, и самоохлаждающиеся машины.

 

Часто задаваемые вопросы о мороженице

Клубничное мороженое в мороженице. vm2002/Getty Images

Какой тип мороженицы выбрать?

Если вы планируете регулярно делать мороженое дома, мы рекомендуем машину с функцией предварительной заморозки или самоохлаждения, а не ту, для которой требуются фунты льда и каменной соли.

В машине для предварительной заморозки вы замораживаете канистру, наполненную охлаждающей жидкостью, на срок до 24 часов перед использованием. Компрессорная машина еще проще в использовании: часто все, что вам нужно, это налить смесь для мороженого, щелкнуть выключателем и подождать 30–40 минут. К сожалению, они также являются самыми дорогими и громоздкими.

Вкус домашнего мороженого такой же, как в магазине?

Вы можете обнаружить, что то, что вы делаете дома, замерзает тяжелее, чем купленное в магазине мороженое. Мороженицы коммерческого класса достаточно мощные, чтобы работать на сверхвысоких скоростях, а это означает, что они могут нагнетать в мороженое дополнительный воздух (называемый переполнением) так, как это просто не могут сделать домашние машины.

Кроме того, обычная пинта пива из супермаркета часто содержит более длинный список ингредиентов, чем домашний рецепт. При этом многие люди предпочитают более плотная и богатая текстура домашнего мороженого — чтобы сохранить немного мягкости, просто зачерпните его прямо из машины или оставьте на столе на 10 минут перед подачей на стол.

Лили Алиг

Заместитель редактора, Дом и кухня

Лили Элиг — заместитель редактора в группе Insider’s Reviews, освещающей все, что связано с посудой. Она присоединилась к Insider в качестве редактора в августе 2020 года и перешла на штатную должность репортера в марте 2021 года. Она имеет степень бакалавра колледжа Кеньон по английскому языку и женским и гендерным исследованиям. Лили заядлый домашний повар и пекарь, поэтому она знает, что потребители ищут в кухонной утвари. В своей работе с домашней и кухонной командой Лили общалась с независимыми производителями специй и профессиональными поварами, а также тестировала продукты, выпекая несколько тортов в день и измельчая фунт тмина. После рабочего дня Лили расслабляется, слушая спортивный подкаст и пытаясь усовершенствовать свой рецепт безе. Ранее она работала репетитором по гуманитарным наукам для всех возрастов, а также внештатным редактором и писателем в местных нью-йоркских изданиях. Смотрите ниже некоторые из ее работ: Лучшие лотки для льда в 2021 году Лучшие мельницы для перца в 2021 году Лучшие формы для тортов 2021 года. Контактная информация: [email protected] Узнайте больше о том, как наша команда экспертов тестирует и анализирует продукты на Insider, здесь. Узнайте больше о том, как мы тестируем продукты для кухни.

ПодробнееПодробнее

Подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Insider Reviews, чтобы получать дополнительные советы по покупкам и выгодные предложения.

Вы можете приобрести логотип и лицензию на эту историю здесь.

Раскрытие информации: Написано и исследовано командой Insider Reviews. Мы выделяем продукты и услуги, которые могут вас заинтересовать. Если вы их купите, мы можем получить небольшую долю дохода от продажи от наших партнеров. Мы можем бесплатно получать продукты от производителей для тестирования. Это не влияет на наше решение о том, рекомендован ли продукт или нет. Мы работаем независимо от нашей рекламной команды. Мы приветствуем ваши отзывы. Пишите нам по адресу [email protected].

LoadingЧто-то загружается.

Спасибо за регистрацию!

Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.

Функции Руководства по выбору инсайдеров Мороженое

Подробнее. ..

Машины для изготовления мороженого — Cuisinart.com



Цена

$100.00-$1490,99

150,00-199,99 долларов США

200,00-299,99 долларов США

$50. 00-$99,99

Цвет

Черный/нержавеющая сталь

Матовый хром P1

Розовый, часть 1

Красный P1

Нержавеющая сталь P1

белый

Белый и нержавеющая сталь P1

Белый P1

Аксессуары в комплекте

Держите теплую чашку

Емкость

Емкость рабочей чаши

1,5 литра

От сливочного мороженого и мороженого до фруктового щербета и замороженного йогурта — создайте приятные воспоминания на кухне с помощью машин для приготовления мороженого Cuisinart.