Пивоварня бизнес план: Бизнес-план пивоварни с расчетами, как открыть в 2022 году

Содержание

Бизнес-план организации мини-пивоварни | Beer & Ale

Обращаем ваше внимание что представленный ниже материал содержит лишь типовой бизнес план. Цифры приведенные в нем могут расцениваться лишь как ориантировочные, поскольку рынок и цены постоянно меняются. Вместе с тем, приведенный бизнес-план позволяет получить ясное представление о шагах, которые нужно будет предпринять для успешного запуска описанного бизнеса, и может служить хорошим шаблоном для подготовки собственного бизнес-плана.

Краткое описание бизнеса
В данном Модельном бизнес-плане рассматривается комплекс вопросов, связанных с организацией мини-пивоварни в г. Мытищи Московской области. Основными задачами при подготовке данного бизнес-плана авторы считали:
• Ознакомление предпринимателей с особенностями рассматриваемого вида бизнеса
• Представление практических подходов к организации мини-пивоварни
• Сбор и представление предпринимателю практической информации, необходимой для составления собственного бизнес-плана
• Обучение простым методикам составления финансового плана и расчета основных показателей эффективности проекта

В предлагаемом Модельном бизнес-плане в качестве конкретного примера рассматривается организация мини-пивоварни Компанией «Пивовар». Планируется, что продукцией пивоварни будет качественное солодовое пиво, приготовляемое по классической рецептуре из высококачественных отечественных и импортных компонентов. Компания собирается производить непастеризованное пиво с целью последующего сбыта потребителям в розлив через предприятия общественного питания. Анализ состояния рынка пива, проведенный в ходе подготовки бизнес-плана, позволил выявить определенные возможности для Компании в области производства пива в Московской области. Компанией получены данные относительно возможности поставок пива для предприятий общественного питания, расположенных в различных районах Подмосковья, включая г. Мытищи и г.Москву.

МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
Цели и задачи анализа рынка
Прежде, чем начинать действовать на рынке, предпринимателю необходимо иметь по возможности полное представление о том, что на нем происходит. Полная и достоверная информация о рынках, на которых действует фирма (внешние факторы), и самой компании (внутренние факторы) является основой эффективного планирования и управления. Анализ рынка является важнейшим компонентом маркетингового подхода в компании. В задачи исследования входит сбор, анализ и обработка информации о товарах, клиентах, конкурентах и рынках. Сбор и обработка информации производятся в целях принятия решений в области стратегии маркетинга и разработки практических шагов компании.

К сожалению, предприниматели, занятые в малом бизнесе, часто пренебрегают проведением маркетингового анализа. Иногда они просто не понимают, зачем им тратить силы и средства на эти работы. Конечно, сами по себе маркетинговые исследования не гарантируют успеха в бизнесе. Их задача иная — они должны помочь оценить маркетинговые возможности предлагаемого продукта или услуги и снизить риск принятия неправильных решений.

Основными вопросами при изучении рынка являются следующие:
1. Состояние отрасли
2. Характеристика целевого рынка
3. Рынок сырьевой базы и тары пивоваренной промышленности
4. Изучение потребителей
5. Конкурентная ситуация
6. Условия «внешней среды» на рынке

Методы проведения анализа рынка. План проведения исследования.
Общая схема проведения маркетингового исследования состоит из нескольких этапов:
• Определение целей маркетингового исследования.
• Предварительное («зондажное») поисковое изучение. Перед началом выполнения работ, для уточнения задач и получения представления об изучаемой области необходимо провести предварительное изучение интересующей проблемы. Здесь возможен опрос специалистов и экспертов по данной области, изучение литературы, групповые дискуссии.
• Разработка общей концепции исследования. Основным моментом на этом этапе является выработка предположений относительно того, что происходит на рынке, их проверка на практике, выявление причинно-следственных связей.

• Детальное планирование исследования. Здесь необходимо определить, что должно служить основным источником информации — уже собранный кем-то материал, т.е. «вторичные» данные (например, статистические данные, обзоры рынка) или сбор новых данных, т.е. «первичные» данные (например, выборочные опросы потребителей). Преимущества вторичных данных — простота доступа к информации, относительно небольшая стоимость, быстрота применения. Недостатки использования вторичных данных заключаются в том, что они могут быть устаревшими, неточными, неполными, для них не всегда может быть известен метод сбора и обработки информации.
• Отбор источников информации и сбор вторичных данных. Если есть альтернатива, следует начинать со сбора вторичных данных, используя их преимущества перед первичными. Оценка полноты и точности полученных данных и решение насколько необходимы дополнительные сведения, которые могут быть получены через первичные данные.
• Планирование сбора первичных данных. Здесь необходимо определить, какой метод сбора сведений будет применен — опрос, наблюдение, эксперимент.
• Проведение сбора первичной информации.
• Анализ полученных данных.
• Представление результатов исследования (маркетинговый отчет).

Методы сбора данных
Для получения требуемых данных в ходе маркетингового исследования используются следующие методы:
• опрос (телефонный, личный, по почте) — выяснение мнений, представлений, знаний людей по различным вопросам
• наблюдение — изучение обстоятельств без воздействия на объект наблюдения
• эксперимент — исследование влияния одного фактора на другой при одновременном контроле всех прочих факторов

Источники данных и информации
К основным источникам информации по рынку и организации бизнеса можно отнести следующие:
• Статистические органы (Росстатагентство — бывший Госкомстат, региональные отделения статистики, Государственный таможенный комитет)

• Средства массовой информации (отраслевые и специализированные журналы, газеты)
• Отраслевая и справочная литература
• Российские и зарубежные отраслевые и исследовательские институты и организации
• Внутренняя отчетность изучаемых компаний (бухгалтерские балансы, финансовые и статистические отчеты)
• Торгово-промышленные палаты и организации содействия бизнесу (отчеты, исследования, адресная информация)
• Различные государственные органы (в области сертификации, лицензирования, налогообложения и др.)
• Данные маркетинговых исследований и опросов, выполненные различными информационными, консультационными и рекламными агентствами
• Отраслевые и специализированные выставки (проспекты, каталоги компаний)
• Адресные и адресно-профильные базы данных (телефонные справочники, специализированные справочники)
• Информация компаний — производителей и поставщиков оборудования
• Aвтоматизированные банки данных, собираемые специализированными компаниями (имеющие доступ в т.ч. через Интернет)
• Базы данных по законодательству («Гарант», «Консультант плюс» и др.)
• Конкретные источники информации, использованные при анализе рынка и разработке стратегии маркетинга проекта Мини-пивоварни указаны в конце соответствующих разделов.

полный вариант бизнес-плана можно скачать тут

пример, расходы и доходы, оборудование, налогообложение, код ОКВЭД, документы для регистрации

Несмотря на то, что пивоваренных компаний функционирует огромное количество, данную нишу еще можно развивать. Бизнес план пивоварни с расчетами — хорошее дело. Более того, не требует крупных финансовых вложений, гарантирует вероятность быстрой популярности и достаточной рентабельности.

Инвестиции для старта

Чтобы открыть мини пивоварню с нуля, придется инвестировать около 16000 долларов:

  • Ремонтные работы – 3000 дол.
  • Закупка продукции – 500 дол.
  • Закупка оснащения – 9500 дол.
  • Установка линии производства – 600 дол.
  • Регистрация предприятия – 500 дол.
  • Другие затраты – 400 дол.
  • Дополнительные средства – 1500 дол.

Пошаговое выполнение бизнес-плана

В образец бизнес-плана пивоварни, прописано несколько важных этапов пошагового открытия успешного бизнеса:

  • Исследование рынка.
  • Поиск денежных средств.
  • Поиск подходящего помещения.
  • Подписание соглашение аренды.
  • Закупка оснащения.
  • Приобретение лицензий.
  • Регистрация бизнеса.
  • Формирование стратегических рекламных действий.
  • Открытие пивоварни “под ключ”.
Пивоварня

Перспективы проекта

В настоящее время прослеживается интенсивное увеличение количества небольших и маленьких пивоварен. Если раньше производителями являлись государственные предприятия, то сейчас эту роль взяли на себя опытные и начинающие бизнесмены.

Данный факт объясняется тем, что появились новые каналы реализации, изменилась рецептура приготовления и способ применения пенящегося напитка. Благодаря внедрению новейших технологий, пиво можно разливать в любые емкости, при этом не теряется его первоначальный цвет и вкус.

Согласно статистике, по сравнению с другими странами, в России пивоваренный бизнес быстро растет и дальше будет развиваться.

Описание продаж

Наша мини-пивоварня собирается производить 7 видов пива:

  • 4 светлых;
  • 2 полутемных;
  • черное.

Размер производства пива составит 400 л. в день либо 8800 л. ежемесячно. Средний чек за 1 л. напитка будет 0,58 дол. По расчетам бизнес-плана пивоварни, планируемый оборот реализации продукта — 5104 дол/мес.

Разновидности пива

Выбор помещения для пивоварни

С целью размещения предприятия, мы будем арендовать место размером 110 кв. м. Арендные платежи составят 350 дол/мес. Выбранное помещение обязательно будет соответствовать санитарным правилам и нормам пожарной инспекции.

Для эффективного рабочего процесса, помещение планируется разделить на несколько отделений:

  • производственная линия;
  • склад;
  • комната для сотрудников;
  • санузел;
  • подсобное помещение.

Бизнес-план пивоварни

Готовый образец бизнес плана изготовления пива, обязательно должен содержать перечень необходимого оборудования для пивоваренного завода. Для успешного бизнеса необходимо заранее обдумать комплектацию, чтобы сделать правильные расчеты для финансирования проекта.

Список необходимого оснащения для производства пива:

  • бродильные и дображивающие емкости;
  • солододробилка;
  • система наблюдения, регулировки, фильтрации и охлаждения сусла;
  • мобильные форфасы;
  • заторно-сусловарочный котел;
  • бойлер;
  • блок управления.
Емкости для брожения пива

Линия производства будет разделена на несколько зон:

  • хранилище солода;
  • варочный цех;
  • зимотическое отдел;
  • отдел мойки;
  • разливной цех.

Штат сотрудников

В нашу фирму планируется устроить на постоянную работу 7 человек.

Рабочий штат будет состоять из следующих сотрудников:

  • технолог;
  • оператор – 2 сотр;
  • торговый менеджер;
  • рабочие – 2 сотр;
  • водитель.

Актив заработной платы составит 1280 дол/мес. Для эффективной работы будут применяться разные способы мотивации сотрудников.

Система налогообложения

Предприятие по производству пива пройдет регистрацию, как ИП. В свойстве концепции уплаты налогов, выбран режим УСН – упрощенная система. Такое налогообложение бизнеса обязывает предприятие уплачивать 15% от прибыли ежемесячно.

План маркетинга

Маркетинговый бизнес план пивоварни осуществить будет очень легко. Пиво — распространенный продукт в каждом продовольственном магазине и больших ТЦ. Также нашими клиентами станут ночные клубы, кафе, бары и рестораны. Таких точек в городе до 80. Продажу изготавливаемого пива намечается реализовывать в границах района.

Расходы

Далее приводится расчет главных характеристик финансовой производительности проекта:

Себестоимость 1 л. пива
  • Отчисления за аренду — 397 дол;
  • Зарплата — 1280 дол;
  • Перечень продуктов – 79,20 дол/кг;
  • Уплата коммунальных услуг – 123 дол;
  • Реклама – 340 дол;
  • Дополнительные затраты — 86 дол.

Доходы и прибыль

Сколько можно заработать на открытии мини-пивоварни, прогнозируемая потенциальная прибыль: 1687,84 (доход) – 253,17 (расходы) = 1434,67 долларов.

Наше предприятие будет получать 1434,67 долларов чистой прибыли в месяц. Рентабельность деятельности 49%. Если прибавить 2-3 месяца на раскрутку, бизнес план пивоварни окупится за 1 год.

Код ОКВЭД

В заявлении с целью регистрации коммерческой деятельности в ФНС, следует выбрать коды деятельности, в соответствии с общероссийским классификатором.

Для мини-пивоварни подойдет ОКВЭД 11ю05 – изготовление пива (деятельность в обрабатывающем производстве).

Документы для регистрации

Документы для открытия ИП, которые подаются в налоговую инспекцию:

  • Заявление по форме по форме № P21001.
  • Уведомление о переходе на УСН или ЕНВД.
  • Ксерокопия всех страниц паспорта.
  • Квитанция об уплате госпошлины.

Специальные разрешения

Специальную лицензию для осуществления бизнеса пивоварни приобретать нет необходимости. Тем не менее, учредитель должен подготовить сертификаты качества продукции для СЭС.

Бизнес-план открытия мини-пивоварни

Концепция проекта:

Пиво продолжает оставаться одним из самых любимых напитков украинцев, однако, культура его употребления в последнее время изменяется. Если раньше большинство наших соотечественников не придавали особого значения вкусовым качествам пенного, то с появлением на рынке маленьких пивоварен, изготавливающих напитки по эксклюзивным рецептам, все больше покупателей отказываются в их пользу от массового продукта крупных пивзаводов. Сегодня для многих пиво – это не просто средство для утоления жажды или снятия похмельного синдрома, но и атрибут хорошего времяпрепровождения в уютной обстановке и в хорошей компании.
Удовлетворить запрос значительной части общества на качественное пиво можно путем реализации бизнес-плана открытия мини-пивоварни, разработанного аналитиками компании Pro Capital Investment. Данный проект как нельзя лучше подходит начинающим предпринимателям, поскольку не требует значительных материальных и человеческих ресурсов для организации небольшого производства и фирменного магазина при нем.
Свежесваренный хмельной напиток, приготовленный по баварскому рецепту, обречен на популярность у пивных гурманов, проживающих в районе размещения мини-пивоварни, а также их гостей. Поэтому, в случае четкого выполнения всех пунктов бизнес-плана, инвестор быстро станет владельцем стабильно работающего и приносящего прибыль предприятия с постоянными и очень лояльными покупателями.

 

Содержание:

1. Резюме проекта
2. Описание проекта
3. Характеристика целевого рынка
3.1 Общие тенденции рынка пива в Украине
3.2 Конкуренция на украинском пивном рынке
4. Производственный план
4.1 Месторасположение объекта реализации проекта
4.2. Описание производственного процесса и продукции по проекту
4.3 Характеристика продукции
5. Организационный план
5.1. Сеточный график реализации проекта
5.2. Необходимый персонал и кадровая политика по проекту.
6. Маркетинговый план
7. Инвестиционный план
7.1. Общая стоимость проекта. Источники финансирования
7.2. Необходимое оборудование для реализации проекта
8. Финансовый план проекта
8.1. Основные параметры деятельности
8.2. Исходные данные для расчетов и их аргументация
8.3. Прогноз продаж по проекту
8.4. Формирование прибыли по проекту
8.5. Отчет о движении денежных средств
9. Анализ эффективности проекта
9.1. Анализ прибыльности проекта
9.2. Показатели инвестиционной привлекательности проекта: NPV, IRR, PI, DPP
10. Анализ рисков
10.1. Факторный анализ рисков проекта
10.2. Стратегия снижения рисков
10.3. SWOT-анализ
11. Выводы

Перечень таблиц:

Таблица 1. Наибольшие мини-пивоварни в г. Киев и в г. Бровары
Таблица 2. Структура производства пива по проекту
Таблица 3. График вложения средств по проекту
Таблица 4. Штатное расписание по проекту
Таблица 5. Направления инвестирования
Таблица 6. Производственное оборудование по проекту
Таблица 7. Оборудование пивного магазина по проекту
Таблица 8. Общие параметры по проекту
Таблица 9. Параметры работы заведения
Таблица 10. Налогообложение по проекту
Таблица 11. Затраты сырья на производство 1 л пива
Таблица 12. Прочие затраты
Таблица 13. Расчет амортизационных отчислений по проекту
Таблица 14. План продаж по проекту
Таблица 15. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 16. График поступления средств по проекту
Таблица 17. Операционные затраты по проекту
Таблица 18. Суммарная величина инвестиционных затрат по CAPEX
Таблица 19. Отчет о движении денежных средств
Таблица 20. Формирование прибыли по проекту
Таблица 21. Прибыльность проекта
Таблица 22. Инвестиционные показатели эффективности
Таблица 23. Характеристика компонентов риска
Таблица 24. Основные виды рисков по проекту
Таблица 25. Оценка уровня риска
Таблица 26. SWOT-анализ проекта

Перечень графиков и диаграмм:

Рисунок 1. Основные задачи проекта
Рисунок 2. Объемы производства пива в Украине за 2013-2018 гг., млн. дал.
Рисунок 3. Потребление пива в странах Европы в 2017 году, л/чел. в год
Рисунок 4. Структура упаковок, в которые разливается пиво в Украине
Рисунок 5. Структура производителей пива в Украине
Рисунок 6. Индекс потребительских настроений в Украине на протяжении 2018 года
Рисунок 7. Компания Ab InBev Efes в Украине
Рисунок 8. Завод «Оболонь» в Киеве
Рисунок 9. Завод Carlsberg Ukraine
Рисунок 10. Место размещения проекта
Рисунок 11. Разнообразие эля
Рисунок 12. Немецкое лагерное пиво Schwarzbier
Рисунок 13. Американское «паровое» пиво (steam beer)
Рисунок 14. Технологическая схема производства пива на собственной пивоварне
Рисунок 15. Светлое пиво
Рисунок 16. Темное пиво
Рисунок 17. Полутемное пиво
Рисунок 18. Структура инвестиционных затрат по проекту
Рисунок 19. Структура операционных затрат
Рисунок 20. Формирование прибыли по проекту
Рисунок 21. Размер валовой выручки и маржи валовой прибыли по проекту
Рисунок 22. Размер чистой прибыли и рентабельности продаж по проекту
Рисунок 23. Внутренняя норма доходности проекта
Рисунок 24. Дисконтированный период окупаемости проекта
Рисунок 25. Прибыльность проекта
Рисунок 26. Рентабельность проекта

Бизнес-план пивоварни с расчетами

На пивоваренном рынке России сегодня тесно: десятки крупных, около 300 средних и тысячи мелких предприятий. Однако сегмент еще не перенасыщен и место для новичков есть. Встать в один ряд с гигантами и даже с середняками – невероятно сложно. А вот организовать малое предприятие доступно многим. Собственная пивоварня – хороший бизнес, который не требует больших затрат и дает возможность прогнозирования, что в свою очередь сводит к минимуму риск банкротства. О том, как это сделать – расскажем в нашем материале.

Рынок формируют тенденции

Подавляющее большинство пивоварен сейчас предлагают «живое» пиво. Эта технология исключает фильтрацию и тепловую обработку – трудоемкие процессы. Пиво сохраняет живыми клетки пивных дрожжей, поэтому всегда имеет осадок на дне, не содержит консервантов. «Живое» пиво низового брожения (при температурах ниже нуля градусов) хранится несколько дней, требует скорейшей реализации, как и «живой» квас. Такое пиво подходит для ресторанов и баров, когда можно сварить прогнозируемый объем и не прогореть.

В малом сегменте принято деление на микро-пивоварни (производят от 25 до 5000 л в сутки) и мини-пивоварни (от 5000 л и выше). По производительности: на пивоварни ресторанного типа и производственные. По потребляемому сырью и организации процесса, а это различие гораздо важнее с точки зрения начинающего пивовара: на полноцикловые и с укороченным циклом производства.

Пивоварни полного цикла нередко называют пивзаводом в миниатюре. С капиталом меньше, чем в 150-200 тысяч долларов соваться в сегмент мини-пивзаводов даже не стоит. Полноценное производство потребует больших площадей (не менее 100-300 м2) и дорогостоящего оборудования. Полноцикловая пивоварня для малых предпринимателей целесообразна в рамках стратегии продвижения ресторана или крупного бара.

Другое дело – «укороченные» пивоварни, основное отличие которых – использование солодовых экстрактов – готового охмеленного пивного сусла, густо упаренного и готового к сбраживанию, что исключает необходимость покупки дорогостоящего варочного оборудования, фильтрующих установок. И, главное, пивоварня с укороченным циклом умещается даже на небольшой площади.

Выбор оборудования 

Производственные и эксплуатационные расходы появятся значительно раньше, чем будет получен доход от бизнеса. Чтобы уменьшить эти затраты, необходимо придерживаться определенной последовательности действий. Специалисты рекомендуют начать с подбора необходимого оборудования.

В целом, на выбор оборудования будут влиять различные факторы – его цена, качество, срок службы, условия работы с поставщиками, удобство в обращении и многое другое. Тем не менее, начать лучше всего с уточнения базовых параметров. В нашем случае их два: способ производства пива и производительность оборудования.

На микро-пивзаводах в основном используется метод верхового брожения, т. е. пиво дозревает непосредственно в таре, а сам процесс занимает меньше времени. Соответственно, стоимость оборудования на порядок меньше, но и качество получаемого пива не очень высокое.

На мини-пивоварнях применяют технологический процесс низового брожения, при котором пиво дображивает в течение определенного количества дней в специальных емкостях. Только после окончательного дозревания оно разливается в емкости для хранения и транспортировки. При этом достигается более высокое качество готовой продукции.

В комплект микро-пивзавода обязательно должны входить: емкость для первичного брожения, технологическая емкость, комплект лабораторного оборудования и система переливания пива.

Для мини-пивоварни перечень технологического и вспомогательного оборудования, естественно, шире: дробилка солода, заторно-сусловарочный аппарат, фильтрационный аппарат, водогрейный аппарат, насос для затора и сусла, горячей воды, электропарогенератор, гидроциклонный аппарат, теплообменник, раздаточные емкости, насосы для молодого и готового пива, холодильная установка со льдогенератором, танки брожения, дрожжевые чаны, пульт управления и контроля.

Выбор поставщика оборудования

Учитывая, что производственное и технологическое оборудование – основа пивного бизнеса, к выбору его поставщика необходимо относиться чрезвычайно тщательно. Помимо самого оборудования, в комплекс необходимых услуг должны входить: доставка, проектно-монтажные и пуско-наладочные работы, техническое обслуживание станков и механизмов, а также подготовка персонала. Кроме того, сам поставщик может подсказать какое оборудование выбрать и что нужно для организации практического бизнеса.

На российском рынке поставщики оборудования для мини-пивоварен представлены довольно широко. Требования к оборудованию, как правило, могут быть удовлетворены любым из производителей, поскольку мини-пивоварни строятся исключительно под заказчика.

Правда, качество предлагаемого оборудования не всегда зависит от опыта производителя. Часто фирмы-новички демонстрируют кипы грамот и свидетельств за внедрение новейших технологий. Здесь нужно быть внимательным.

Нет прямой зависимости также между ценой и качеством оборудования. Мини-пивзаводы солидных европейских фирм дороже отечественных, а Восточная Европа (в первую очередь Чехия) иногда в состоянии предложить оборудование не хуже западноевропейского, лучше отечественного, но по цене значительно ниже, чем у немцев или австрийцев. Вполне надежны пивоварни, производимые у нас по конверсии. Наше оборудование по-прежнему самое популярное в России.

Вот ведущие поставщики на отечественном рынке: Integral-Geha, Германия ($650 000), Automationstechnik, Австрия ($527 000), O.Salm & Со., Австрия ($500 000), Technoexport, Чехия ($320 000), Элевар НПО, Россия ($220 000), Москон, Россия ($170 000), Миасский машиностроительный завод, Россия ($54 000) и др.

А вот на рынке оборудования для микро-пивоварен лидирует немецкая компания Bier haus. Она поставляет его готовым к эксплуатации. Нужно только установить все на месте и подключить (достаточно обычных водопроводных и канализационных коммуникаций и стандартной электрической сети). Площадь, необходимая под монтаж, не превышает 3,5 м2 для 3000 литров в месяц.

«Базовый» комплект микро-пивоварни обходится в 862-1897 евро. В него включены емкости с гидрозатвором, лабораторный комплект и сырье – охмеленный солодовый концентрат плюс сухие пивные дрожжи, моюще-дезинфицирующее средство и, главное, нормативно-техническая документация – ТУ на восемь сортов нефильтрованного пива.

Выбор вспомогательного оборудования 

Кроме оборудования, входящего в комплект пивоварни, потребуется определенное количество емкостей для розлива, хранения и транспортировки пива. Разливается и развозится по точкам оно в кегах. Кроме того, надо учесть тот факт, что кеги – тара многоразового использования и их надо мыть.

Здесь возможны два варианта: приобрести заправочную машину, которая будет и заправлять пиво в кеги, и мыть их, либо мыть кеги вручную: это означает приобретение специального соединительного оборудования. Заправочная машина импортного производства стоит порядка 20-30 тысяч долларов, отечественная – около 5 тысячи долларов. К ней нужно подвести: воздух, воду (холодную и горячую), пар. Дополнительное оборудование для «ручной» мойки будет состоять из заливающих головок, фитингов и замков на фитинги, которые стоят на порядок дешевле отечественной заправочной машины.

Ещё можно порекомендовать покупать доступные по цене емкости из пищевого пластика объемом в 10 и 25 литров. Их основное преимущество – герметичная крышка с клапаном сброса избыточного давления и кран могут служить как для дображивания и созревания напитков, так и для отпуска их покупателю. Чтобы сэкономить начинающему предпринимателю можно приобрести оборудование б\у.

Продолжение. Часть II

Ассоциация пивоваров | Ресурсы бизнес-плана для пивоварен

Многие из дискуссий, которые мы проводим в Ассоциации пивоваров (BA), вращаются вокруг ресурсов и идей, характерных для пивной отрасли. Мы уделяем особое внимание техническому пивоварению, приобретению правильных ингредиентов, созданию бренда, маркетингу пива, прохождению проверок OSHA и соблюдению требований TTB, среди прочего. Тем не менее, у пивоварен, пабов и таверн есть основа, которая является общей чертой всех предприятий.Такой основой является хорошо составленный бизнес-план.

Узнайте, как создать и поддерживать свой бизнес-план

Меня часто спрашивают, какие ресурсы для бизнес-планирования предоставляет BA, и я указываю участникам на нашу статистику производства, сравнительные опросы, обзорные и аналитические статьи, а также множество презентаций на Craft Brewers Conference (CBC), посвященных конкретным темам, связанным с бизнесом. Кроме того, Brewers Publications предлагает руководство Ассоциации пивоваров по открытию собственной пивоварни, которое включает рекомендации по бизнес-планированию и образец бизнес-плана.Однако, несмотря на всю эту информацию, я все еще слышу вопросы о корне бизнес-плана — с чего начать и как его создать. Итак, я собрал несколько ресурсов, которые помогут пивоварням составить и поддерживать бизнес-план.

У всех нас есть предпочтения в том, как мы усваиваем учебные материалы. Таким образом, приведенная ниже информация поступает в различных форматах из различных источников. Эти ресурсы будут полезны независимо от того, хотите ли вы создать свой первый бизнес-план или просто хотите обновить свой текущий.Бизнес-план — это живой документ, который следует регулярно обновлять, а не трамплин «один и готово» для потенциальных предприятий. Это ни в коем случае не полный список ресурсов по этой теме, так как их доступны сотни. Скорее, это отправная точка для участников, которые хотят установить и расширить свои знания. Эти ресурсы могут помочь нам составить и обновить бизнес-планы, а также выделить компоненты, которые мы хотим изучить дальше.

Ресурсы бизнес-плана:

  • Давайте начнем с двух презентаций из наших архивов семинаров CBC:
  • Основы великих бизнес-планов — часто цитируемое (и очень подробное) руководство по более широким и тонкостям создания вашего бизнес-плана.Этот 30-страничный документ в формате PDF обновляется ежегодно и содержит подробные сведения о что и почему каждого раздела схемы.
  • Администрация малого бизнеса США (SBA) — отличный общий ресурс для бизнеса. Они предлагают пошаговый инструмент, который объясняет каждый раздел шаблона бизнес-плана, а также место для ввода вашей конкретной бизнес-информации по пути.
  • SCORE, некоммерческий ресурсный партнер SBA, имеет множество ресурсов, предназначенных для создания бизнес-планов и открытия малого бизнеса.Это включает в себя 60-минутный вебинар по одностраничным бизнес-планам, курс по запросу «Разработка бизнес-плана», статьи о создании бизнес-планов и даже возможности наставничества.
  • Для тех, кто предпочитает образовательные видео, BizPlanTemplate.com предлагает бесплатный шаблон бизнес-плана в сочетании с 10-минутным учебным пособием, объясняющим каждый раздел.
  • Если вас интересует обучение на ходу, scribendi.com предлагает очень краткий подкаст, в котором рассказывается, как составить бизнес-план. Для тех, кто начинает с нуля, это хороший учебник для более глубокого погружения в более подробные шаблоны.

Не забывайте использовать свое сообщество

В заключение, было бы упущением не упомянуть Форум ассоциации пивоваров. Это отличное место, где можно задать вопросы и пообщаться с другими владельцами пивоварни, когда вы создаете и пересматриваете свои бизнес-планы. Хотя каждая пивоварня (и, следовательно, бизнес-план) будет уникальной, нам есть чему поучиться у окружающих. Мне постоянно напоминают о мышлении сообщества среди многих пивоварен, и это фантастический способ общаться и делиться ресурсами друг с другом.

Шаблон бизнес-плана пивоварни

на 2022 год — Bplans

Sedibeng Breweries — это пивоварня среднего масштаба, расположенная в растущем промышленном центре Селеби Пхикве, Ботсвана. Это относительно новый бизнес, находящийся на начальной стадии, который был зарегистрирован недавно.

Мы находимся на пороге выхода на прибыльный рынок в условиях быстрорастущей экономики. Нынешняя тенденция к увеличению числа предпринимателей и конкуренции между существующими компаниями дает Sedibeng Breweries возможность выйти на рынок.Наши продукты будут позиционироваться очень тщательно. Они будут иметь чрезвычайно высокое качество, чтобы обеспечить удовлетворенность клиентов, поддерживаемую безупречным обслуживанием наших клиентов. Нашей основной целью будет создание и укрепление нашей лицензии на торговлю, которая будет предоставлена ​​сообществами, в которых мы работаем. По мере того как Sedibeng Breweries процветает и растет, эти сообщества будут продолжать извлекать выгоду как из ценности, созданной Sedibeng Breweries, так и из ее поведения в качестве корпоративного гражданина.

Первоначальные планы состоят в том, чтобы производить три основные линейки продуктов, в первую очередь ориентируясь на пиво X, Y и Z (которое бывает разных вкусов: B, P, C и S).Эти продукты будут продаваться в таре разного размера: от имбирного пива объемом 250 мл до традиционного пива объемом 500 мл. Эти продукты должны широко распространяться в отдаленных, но чрезвычайно жизнеспособных районах, где рынок ценит легкодоступное пиво хорошего качества.

Для процветания Sedibeng необходимо быть гибким и отзывчивым, чтобы радовать клиентов, предоставляя им то, что они хотят, когда они этого хотят и впереди конкурентов. От концепции продукта до отправки товара мы стремимся к тому, чтобы каждая политика и процедура, система и процесс были направлены на повышение гибкости и реакции всей компании.Необходимо взаимодействие между всеми функциональными областями, особенно между маркетингом и производством, если организация хочет полностью реализовать свой потенциал, используя производство в качестве стратегического оружия.

Наша маркетинговая стратегия будет основываться главным образом на обеспечении того, чтобы клиенты знали, какие потребности может удовлетворить продукт (ы), и на предоставлении нужного продукта и информации нужному целевому покупателю. Следовательно, мы намерены реализовать стратегию проникновения на рынок, которая обеспечит нашу известность и уважение в соответствующей отрасли.Мы позаботимся о том, чтобы цены на наши продукты учитывали бюджет людей, и чтобы эти люди ценили продукт (ы) и знали, что он существует, в том числе где его найти. Однако эти цены также будут учитывать стоимость производства и распределения, чтобы гарантировать, что мы остаемся жизнеспособными и работоспособными. Маркетинговые усилия передают чувство качества и удовлетворения в каждой фотографии, каждой рекламе и каждой публикации. Наша рекламная стратегия будет включать в себя интеграцию рекламы, мероприятий, личных продаж, связей с общественностью и прямого маркетинга.В долгосрочной перспективе также будет осуществляться интернет-маркетинг, подробности которого представлены в разделе маркетинга следующего плана.

Нашими целевыми рынками будут в первую очередь корпоративный и рабочий класс, которые ценят традиционное пиво хорошего качества. Рабочий класс будет варьироваться от шахтеров, которые составляют большую часть рынка, до административного персонала, ценящего традиционное пиво хорошего качества. Корпоративный или управленческий сегмент будет состоять из тех менеджеров, которые, хотя и заботятся о своем имидже и репутации, хотят отложить галстуки и пиджаки в нерабочее время и/или на выходных, чтобы выпить хорошего традиционного пива, легко доступного в городских районах.Общим звеном будет оценка качественного традиционного пива, способного утолить их жажду. Sedibeng в первую очередь нацелена на долю рынка в 6 %, чтобы достичь объема продаж примерно 1,5 миллиона долларов в первый год. Sedibeng Breweries будет гордиться своими производственными возможностями, конкурентоспособными ценами, высокими стандартами качества и способностью адаптироваться к изменениям на рынке и в методах своей деятельности.

Важно осознавать, что мы не хотим, чтобы только наши материальные ресурсы сделали нас потенциальными конкурентами , но в большей степени наши нематериальные активы, такие как наша способность общаться с потребителями, стиль управления, корпоративная культура и приверженность делу.Эти элементы будут отличать нас от наших конкурентов и способствовать развитию устойчивого конкурентного преимущества.

Мы намерены хорошо оплачивать работу нашего персонала, чтобы сохранить его бесценный опыт и обеспечить удовлетворение работой и обогащение за счет делегирования полномочий. Наша компенсация будет включать в себя медицинское обслуживание, щедрое участие в прибыли, а также как минимум трехнедельный отпуск. Как работодатель с равными возможностями, мы уважаем разнообразие и права человека наших сотрудников и стремимся к достижению оптимальной производительности, полностью реализуя потенциал каждого сотрудника.Награды будут вручены выдающимся личностям, группам и предприятиям за усердную работу и производство, чтобы привить чувство веселья и способствовать поддержанию высоких стандартов. Поощряя всех сотрудников, близких к нашим клиентам, тактически думать о том, какими должны быть предложения услуг пивоварни Sedibeng Breweries, а также имея полных энтузиазма, способных и наделенных полномочиями людей, взаимодействующих с нашими клиентами, мы создаем конкурентное преимущество, позволяющее удовлетворять потребности наших клиентов лучше, чем кто-нибудь еще.

Sedibeng Breweries намеревается предоставить покупателю больше, чем просто традиционное пиво. Мы намерены предоставить качественный напиток, который будет не только освежающим и приятным, но и поощрять встречи и совместное веселье. Наши клиенты могут быть уверены в продукции, изготовленной с соблюдением самых высоких стандартов качества.

По мере того, как мы растем, мы хотим расти правильно. Первоначально стремясь к органическому развитию и расширению, мы намерены осуществить вертикальную интеграцию в будущем, чтобы полностью контролировать отгрузку нашего сырья и товаров.Например, мы понимаем, что должны быть в постоянном контакте с нашими заинтересованными сторонами, чтобы всегда быть в курсе рынка. Такова природа каналов, с которыми мы имеем дело. Также мы намерены правильно построить нашу управленческую команду. Нам нужны нужные люди в нужном месте и в нужное время, если мы хотим обеспечить оптимальный рост. Мы намерены развивать нашу команду, чтобы наши люди могли расти вместе с ростом компании – взаимовыгодные отношения. Мы будем стремиться к достижению нашей главной цели, которая заключается в развитии и укреплении нашей лицензии на торговлю, предоставленной сообществами, в которых мы работаем.По мере того как Sedibeng Breweries процветает и растет, эти сообщества будут продолжать извлекать выгоду как из ценности, созданной Sedibeng, так и из ее поведения в качестве корпоративного гражданина.

1.1 Цели

Наша бизнес-стратегия будет вращаться вокруг необходимости предоставлять качественное пиво нашим различным целевым клиентам, полностью удовлетворяя их потребности. Это должно быть достигнуто за счет внедрения высоких стандартов контроля качества и технологических инноваций, а также набора профессиональной команды по производству и продажам, а также производства маркетинговых материалов хорошего качества, предназначенных для обслуживания различных клиентов.Этот маркетинговый материал должен быть составлен профессионально, чтобы отражать предполагаемый имидж и репутацию. Мы будем позиционировать себя как производителя качества, который стремится обеспечить удовлетворение, удовольствие, надежность и хороший имидж. Мы намерены установить хорошие отношения со всеми соответствующими заинтересованными сторонами.

Со временем мы намерены установить свое присутствие во Всемирной паутине, что расширит знания о наших продуктах в различных сегментах рынка, на которые мы будем ориентироваться.Присутствие в Интернете является естественной целью для достижения соответствующих потенциальных клиентов. Хорошо оформленные брошюры, профили компаний и визитные карточки часто оказывают инициирующее воздействие на клиентов, рассматривающих возможность заказа нашей продукции. Следовательно, это, несомненно, приведет к увеличению продаж нашей продукции.

Наши цели будут вращаться вокруг следующих руководящих принципов:

  • Создание отличной рабочей среды, уважение и достоинство друг к другу.
  • Применять высокие стандарты качества ко всем бизнес-процессам.
  • Постоянно развивайте восторженно-довольных клиентов.
  • Внесите позитивный вклад в жизнь наших сообществ и окружающей среды.
  • Постоянно формализовать и измерять межфункциональное рабочее общение, чтобы гарантировать, что различные отделы работают гармонично для достижения целей компании.
  • Привить культуру постоянного совершенствования, чтобы превзойти стандарты удовлетворенности клиентов и эффективности.
  • Полностью привержен поддержке роста и развития экономики.

В конечном итоге мы намерены создать стабильную бизнес-платформу, которая обеспечит процветание всем, кто участвует в бизнес-проекте на всех уровнях, и поднимет настроение безработным ботсванцам, которые готовы участвовать в этом бизнесе.

1.2 Ключи к успеху

Ключом к успеху Sedibeng Breweries, несомненно, будет эффективная сегментация рынка путем определения нескольких нишевых рынков и стратегий реализации. В соответствии с этим компания намерена реализовать стратегии рекламы, личных продаж и прямого маркетинга, нацеленные на целевые рынки.Наши рекламные маркетинговые стратегии будут чередоваться.

Следовательно, наши ключевые факторы успеха будут включать следующее:

Превосходство в выполнении обещания: Мы намерены производить и предоставлять нашим клиентам продукцию бескомпромиссного качества. Это необходимо для удовлетворения потребностей и стандартов наших клиентов.

Эффективная и действенная дистрибьюторская сеть: Важность этого невозможно переоценить в нашей сфере деятельности. Мы намерены создать отличную дистрибьюторскую сеть, которая позволит нам быстро реагировать на заказы клиентов и быть доступной в отдаленных районах, которые еще не использовались нашим конкурентом.

Технология сборки: Для обеспечения качества сваренных напитков важно использовать новейшие и наиболее эффективные технологии сборки. Идя в ногу с технологическими разработками, мы получим и сохраним конкурентное преимущество, используя новейшие технологии производства.

Лояльность и преданность: Лояльность и преданность наших сотрудников необходимы для процветания организации. Мы понимаем, что корпоративное стремление к успеху должно вести к выживанию и процветанию продуктов и, в конечном счете, организации в целом.

Маркетинговые ноу-хау: В условиях растущей конкуренции на рынке необходимо агрессивно продвигать наш бизнес, чтобы постоянно быть в центре внимания наших потенциальных и текущих клиентов.

Приверженность строгим ценностям и принципам: Sedibeng необходимо признать тот факт, что финансовое и стратегическое управление бизнесом в конечном итоге определяет его процветание и успех. Поэтому мы намерены придерживаться строгих ценностей и принципов, которые позволят этого достичь.

1.3 Миссия

Sedibeng Breweries стремится создать приятную, приятную и общительную атмосферу, предлагая освежающие высококачественные сорта пива. Поэтому мы намерены помочь в создании гостеприимной и непринужденной атмосферы, отражающей веселье людей. Мы трепетно ​​относимся к вкусу, внешнему виду и ощущению хорошего пива, а также к доступным ценам в зависимости от рынка. Мы намерены обеспечить максимально возможную ценность для наших клиентов, которые заботятся о качественных продуктах по доступным ценам, и мы хотим, чтобы каждый доллар, потраченный на наши продукты, был потрачен с пользой.Следовательно, наше ценностное предложение состоит в том, чтобы продавать преимущества освежения и удовольствия нашим различным потребителям по разумным ценам.

Внутри компании мы намерены создавать и поддерживать здоровую, творческую, уважительную и приятную атмосферу в офисе и на производстве, в которой наши сотрудники получают справедливое вознаграждение и поощряются к уважению клиентов и качеству продукции, которую мы производим. Кроме того, последующие действия будут обязательными, чтобы обеспечить удовлетворенность клиентов и внести любые улучшения в соответствии с рекомендациями клиентов в будущем.Мы стремимся к справедливой и ответственной прибыли, достаточной для поддержания финансового благополучия компании в краткосрочной и долгосрочной перспективе, а также для справедливой компенсации владельцам и инвесторам денег и риска.

Мы также намерены получить сертификат ISO 9000 от Бюро стандартов Южной Африки (SABS), чтобы наши продукты были признаны и одобрены на международном уровне. Это поможет нам проникнуть на региональные и международные рынки, намерения которых у нас есть в будущем. Однако это произойдет после того, как мы утвердимся на местном рынке.Вышеизложенное хорошо резюмировано в нашей миссии, которая звучит следующим образом:

Наша миссия состоит в том, чтобы тщательно следить за гигиеной всех наших сортов пива и поддерживать превосходное качество на всех уровнях производства. Чтобы удовлетворить всех наших клиентов и заинтересованных сторон.

Образец бизнес-плана микропивоварни [2021 UPD]

Хотите начать микропивоварню?

Вы планируете как начать пивоваренный завод ? Несомненно, это отличное деловое предприятие с большим потенциалом.В настоящее время многие люди ценят пиво с отличным вкусом, и по этой причине растет число людей, которым необходимо наслаждаться широким разнообразием качественного пива. В результате многие предприниматели решили заняться пивоваренной промышленностью. Любовь к вкусному пиву открыла перед частными пивоварами новые возможности для развития собственных брендов. Открытие мини-пивоварни — это основа для открытия собственного пивоваренного бизнеса. С отличным бизнес-планом и стратегией это определенно выгодное предприятие, которое обещает хорошую прибыль.

Резюме

2.1 Бизнес

Микропивоварня будет зарегистрирована под названием Starvic Brewery и будет расположена в Окленде, Калифорния. Микропивоварня будет принадлежать Томасу Андерсону, который является специалистом по пивоварению с большим опытом работы по запуску микропивоварни , стоимости и тому, что будет задействовано.

2.2 Группа управления

Томас Андерсон, владелец пивоварни Starvic, является профессиональным специалистом по пивоварению с достаточным опытом работы в пивоваренной отрасли более двух десятилетий.Прежде чем стать владельцем пивоварни, Андерсон работал на различные известные пивоваренные бренды в Соединенных Штатах. После завершения бизнес-настройки Томас планирует нанять профессионалов для помощи в управлении микропивоварней.

2.3 Ориентация на клиента

Пивоварня Starvic планирует разместить пивоварню в стратегическом месте, чтобы обеспечить эффективный выход бизнеса на целевой рынок. Пивоварня намерена обслуживать самых разных клиентов.

2.4 Бизнес-цель

Пивоварня

Starvic будет предлагать различные виды продукции в соответствии с высокими стандартами пивоварения.Пивоварня намерена ориентироваться на различные сегменты покупателей в Окленде.

Бизнес-план франшизы

Помогает франчайзи получить одобрение бизнес-кейса от франчайзера

Резюме компании

3.1 Владелец компании

Томас Андерсон — опытный специалист по пивоварению, добившийся успеха в своей карьере. Он добился многочисленных карьерных успехов и сыграл ключевую роль в открытии различных пивоваренных заводов в разных городах США.

3.2 Цель создания микропивоварни

Бизнес

Все любят вкусное пиво, и в настоящее время на рынке представлено множество марок пива. В последние дни клиенты предпочитают иметь широкий выбор пива на выбор. Помимо традиционных брендов, необходимо было проявить творческий подход и представить на рынке другие интересные бренды и вкусы.

3.3 Как будет начат бизнес микропивоварни

Обладая более чем двадцатилетним опытом, Mr.Томас имеет большой опыт работы в пивоваренной отрасли. Таким образом, он понимает , как начать бизнес микропивоварни , используя новейшие технологии и методы ведения бизнеса. Кроме того, он обратился за помощью к финансовым экспертам, которые помогли ему провести подробный финансовый анализ.

Начальные расходы  
Юридический 4000 долларов
Консультанты 2500 долларов США
Страхование 18 000 долларов США
Аренда 12 000 долларов США
Исследования и разработки 10 000 долларов
Расходное оборудование 13 000 долларов США
Знаки 3000 долларов
ВСЕГО НАЧАЛЬНЫЕ РАСХОДЫ 62 500 долл. США
Стартовые активы $0
Требуются наличные 110 000 долларов США
Начальный инвентарь 35 000 долларов США
Прочие оборотные активы 25 000 долларов США
Долгосрочные активы 7000 долларов
ИТОГО АКТИВЫ 22 000 долларов
Всего требований 24 000 долларов
СТАРТОВОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ $0
СТАРТОВОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ 85 000 долларов США
Начальные расходы в фонд 37 000 долларов США
Начальные активы в фонд 20 000 долларов США
ИТОГО НЕОБХОДИМОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ $0
Активы 18 000 долларов США
Неденежные активы от запуска 12 000 долларов США
Денежные потребности от запуска $0
Получение дополнительных денежных средств 45 000 долларов США
Остаток денежных средств на дату начала 20 000 долларов США
ИТОГО АКТИВЫ $0
Обязательства и капитал $0
Обязательства $0
Текущие займы $0
Долгосрочные обязательства $0
Кредиторская задолженность (неоплаченные счета) $0
Прочие краткосрочные обязательства (беспроцентные) $0
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА $0
Капитал $0
Планируемые инвестиции $0
Инвестор 1 15 000 долларов США
Инвестор 2 18 000 долларов США
Прочее $0
Дополнительные инвестиции $0
ИТОГО ЗАПЛАНИРОВАННЫЕ ИНВЕСТИЦИИ 120 000 долларов США
Убытки при запуске (затраты на запуск) 50 000 долларов США
ОБЩИЙ КАПИТАЛ 45 000 долларов США
ИТОГО КАПИТАЛ И ОБЯЗАТЕЛЬСТВА 30 000 долларов США
Всего финансирования 110 000 долларов США

Есть вопросы? Связаться!

Услуги для клиентов

Пивоварня

Starvic намерена предоставлять своим клиентам разнообразную продукцию, чтобы привлечь больше клиентов и увеличить доходы мини-пивоварни.При планировании открытия собственной мини-пивоварни должен быть определенный подход, в котором особое внимание уделяется соблюдению самых высоких стандартов качества пива. В связи с этим Starvic Brewery намерена предложить следующие продукты.

  • Starvic Super — особая марка пива, приготовленная из традиционных ингредиентов с прекрасным вкусом
  • Starvic Pilsner — это сочетание лучшего импортного и отечественного солода
  • .
  • Starvic Lager — великолепный солод, сваренный традиционным способом, который содержит европейские дрожжи и специальные жареные солода
  • .
  • Starvic Light — свежее и кристально чистое пиво, известное своей белой пенной шапкой.

Маркетинговый анализ микропивоварни

В последнее время многие люди начинают ценить пиво местного производства. В этом бизнес-плане крафтовой пивоварни Starvic Brewery намеревается извлечь выгоду из растущего потребления местного пива для получения более высоких потоков доходов.

Примечание

Несомненно, микропивоваренный бизнес процветает благодаря стабильному росту продаж местного пива. В связи с этим был проведен всесторонний анализ рынка, чтобы лучше понять рынок и способы рекламы для потенциальных клиентов.

5.1 Сегментация рынка

Чтобы гарантировать, что Starvic Brewery выполняет свои рыночные обязательства, бизнес будет продавать четыре уникальных сорта пива, которые никогда раньше не продавались на рынке. Несмотря на то, что микропивоварни не могут производить больше определенного количества бочек, они вполне способны удовлетворить потребности рынка. Имея большие возможности для увеличения доходов, такие как создание партнерских отношений с поставщиками пива, будущее микропивоварен выглядит прекрасно. В этом бизнес-плане по запуску микропивоварни определены следующие сегменты клиентов.Пиво местного производства потребляется широким кругом потребителей.

5.1.1 Руководители корпораций

Бизнес-план арендодателя

Окленд — большой город с огромным населением рабочего класса. Статистика показывает, что большинство потребителей пива — профессиональные профессионалы, получающие стабильный доход. Большое количество посетителей, которые посещают развлекательные заведения, где продаются местные бренды, являются сотрудниками, нанятыми из разных профессий. По этой причине Starvic Brewery разработала линейку пивных продуктов, которая удовлетворит потребности руководителей корпораций.В этом случае стратегическое ценообразование и обеспечение качества имеют решающее значение для получения дохода от клиентов из рабочего класса.

5.1.2 Предприниматели

Предприниматели являются ключевыми клиентами Starvic Brewery, поскольку ожидается, что некоторые из них будут закупать пиво местного производства в больших количествах. В этом случае предприниматели, такие как те, кто владеет барами и бизнес-планами ресторанов, а также розничные торговцы пивом, должны получать свои поставки от Starvic Brewery. В этом образце бизнес-плана мини-пивоварни изложены методы, которые будут использоваться для продажи мини-пивоварни предпринимателям в Окленде.

5.1.3 Спортивные профессионалы

Пивоварня

Starvic предлагает широкий ассортимент пива, приготовленного из специальных ингредиентов, которые обеспечивают энергию. Наряду с другими сортами пива бизнес нацелен на спортсменов и спортсменок, которые, по статистике, являются отличным сегментом рынка для любой микропивоварни. Окленд является центром различных спортивных мероприятий, что обеспечивает готовый рынок для местного пива от Starvic Brewery.

5.1.4 Посетители и туристы

Как и любой другой крупный город, Окленд принимает множество посетителей, которые приезжают в город как по делам, так и на отдых.Из-за многочисленных развлекательных заведений, построенных вокруг города, наличие специального местного пива с уникальным вкусом поможет продвигать Starvic Brewery по всему городу и его окрестностям. Кроме того, многие туристы приезжают в Окленд, чтобы увидеть многочисленные достопримечательности.

5.1.5 Студенты колледжа

Продукция Starvic Brewery не продается несовершеннолетним, но студенты колледжей старше 18 лет любят уникальные смеси пива местного производства. Учитывая большое количество колледжей в Окленде и прилегающих районах, существует большой рынок для местных брендов пива.В этом бизнес-плане мини-пивоварни описывается, как мини-пивоварня будет обращаться к различным клиентам.

Анализ рынка
Потенциальные клиенты Рост ГОД 1 ГОД 2 ГОД 3 ГОД 4 ГОД 5
Корпоративный руководитель 25% 23 000 26 000 29 000 32 000 35 000
Предприниматели 23% 20 000 23 000 26 000 29 000 31 000
Профессионалы спорта 20% 17 000 20 000 23 000 26 000 29 000
Посетители и туристы 17% 13 000 16 000 19 000 22 000 25 000
Студенты колледжа 15% 10 000 13 000 16 000 19 000 22 000
Итого 100% 83 000 98000              113000 128 000 142 000
Любые вопросы? Свяжитесь с нами

5.2 Бизнес-цель

Пивоварня Starvic приобрела необходимое оборудование и оборудование, которые будут поддерживать инфраструктуру работы микропивоварни. Окленд — большой город, и эта бизнес-модель микропивоварни предназначена для жителей, предпринимателей и особых групп. Мини-пивоварня планирует внедрить современную пивоваренную инфраструктуру и технологии, которые помогут беспрепятственно координировать бизнес-деятельность. Имея хороший шаблон бизнес-плана мини-пивоварни , мини-пивоварня надеется увеличить годовую прибыль от продаж на 15–20%.

5.3 Цены на продукцию

Пивоварня Starvic планирует выпустить тщательно проработанные рекомендации по ценообразованию после тщательного изучения рынка. Чтобы выжить в отраслевой конкуренции, в хороших бизнес-планах микропивоварни большое внимание уделяется точному определению цен на продукцию.

Стратегия

Отличный сервис

Отличный сервис. Бизнес-план, подготовленный OGScapital, также превосходен. Очень рекомендую их.

∙ Кетан

Чтобы пивоварня Stanvic достигла своих целей, Томас Андерсон тесно сотрудничал с экспертами, разработав маркетинговую стратегию, которая поможет микропивоварне эффективно обслуживать своих клиентов.Планируя начать мини-пивоварню , необходимо разработать хорошую стратегию продаж, чтобы предприятие могло достичь своих целей.

6.1 Конкурентный анализ

Пивоварня

Starvic намерена разработать хорошо структурированную бизнес-модель, которая обеспечит производство качественной продукции. Несмотря на то, что в регионе есть и другие мини-пивоварни, мини-пивоварня определила свои сильные стороны и имеющиеся возможности для их использования.

6.2 Стратегия продаж

Для мини-пивоварни, чтобы реализовать свои цели по продажам, были определены следующие услуги бизнес-стратегии, которые помогут продвигать бизнес.Пока вы планируете сколько стоит открыть микропивоварню , следующие маркетинговые действия будут очень полезны. Пивоварня Starvic намерена принять следующий план.

  • Великолепно представите микропивоварню, организовав вечеринку и подарив обслуживающему персоналу бесплатные подарки, например предложив им бесплатные чашки пива местного производства, чтобы клиенты могли ощутить вкус и аромат.
  • Обеспечить, чтобы мини-пивоварня всегда имела различные типы продуктов, чтобы предлагать клиентам то разнообразие, которое им нужно
  • Разместите вывески в стратегически важных местах в соседних районах для продвижения микропивоварни
  • Разработайте план лояльности, позволяющий вознаграждать потенциальных клиентов вкусностями от мини-пивоварни
  • Рекламировать бизнес на местных каналах СМИ, таких как телевидение, радио и газеты
  • Рекламируйте бизнес в местных каталогах, таких как желтые страницы
  • Используйте рекламу из уст в уста и рекомендательные письма, чтобы связаться с потенциальными клиентами
  • Нанять профессиональную маркетинговую компанию, чтобы помочь микропивоварне эффективно выйти на рынок
  • Организация выездных презентаций и мероприятий в целевых клиентских зонах с целью продвижения мини-пивоварни.

6.3 Прогноз продаж

Чтобы достичь бизнес-целей, Starvic Brewery разработала прогноз продаж, который покажет ожидаемую производительность микропивоварни, когда она начнет свою работу.

Прогноз продаж      
Единичные продажи Год 1 Год 2 Год 3
Старвик Супер 400 000 430 000 460 000
Старвик Пилснер 300 000 330 000 360 000
Лагер Starvic 200 000 230 000 260 000
Старвик Лайт 100 000 130 000 160 000
ОБЩИЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ 1 000 000 1 120 000 1 240 000
Цены за единицу Год 1 Год 2 Год 3
Старвик Супер 300 долларов.00 320,00 $ 340,00 $
Старвик Пилснер 250,00 $ 270,00 $ 290,00 $
Лагер Starvic 200,00 $ 220,00 $ 240,00 $
Старвик Лайт 150,00 $ 170,00 $ 190,00 $
Продажи
Старвик Супер 250 000 долларов 270 000 долларов 290 000 долларов
Старвик Пилснер 200 000 долларов 220 000 долларов 240 000 долларов
Лагер Starvic 150 000 долларов США 170 000 долларов 190 000 долларов США
Старвик Лайт 100 000 долларов 120 000 долларов США 140 000 долларов
ИТОГО ПРОДАЖ
Прямые затраты на единицу продукции Год 1 Год 2 Год 3
Старвик Супер 4 доллара.00 3,00 $ 2,00 $
Старвик Пилснер 3,00 $ 2,00 $ 1,50 долл. США
Лагер Starvic 2,00 $ 1,50 долл. США 1,00 $
Старвик Лайт 1,00 $ 0,75 $ 0,40 $
Прямая себестоимость продаж
Старвик Супер 150 000 долларов США 170 000 долларов 190 000 долларов США
Старвик Пилснер 130 000 долларов США 150 000 долларов США 170 000 долларов
Лагер Starvic 100 000 долларов 120 000 долларов США 140 000 долларов
Старвик Лайт 80 000 долларов США 100 000 долларов 120 000 долларов США
Промежуточная сумма прямых затрат на продажу 460 000 долларов США 540 000 долларов США 620 000 долларов

Есть вопросы? Связаться!

План персонала

Пивоварня Starvic надеется набрать хорошо обученный и опытный персонал для ежедневной работы.В этом бизнес-плане запуска микропивоварни объясняется, какой персонал потребуется нанять для достижения своих целей.

7.1 План персонала

Пивоварня Starvic принадлежит Томасу Андерсону, который также является владельцем и менеджером микропивоварни. По мере разработки планов по открытию бизнеса в бизнесе будут задействованы следующие сотрудники.

  • Владелец/Управляющий
  • Менеджер по розливу и доставке
  • Менеджеры по пивоварению
  • 2 руководителя отдела маркетинга
  • 1 Бухгалтер
  • 4 Посох для розлива
  • 3 Транспортный персонал
  • 2 охранника

Успешные кандидаты будут тщательно обучены различным областям работы микропивоварни, чтобы обеспечить бесперебойную работу.

7.2 Средняя заработная плата

Пивоварня Stanvic намерена выплачивать своим сотрудникам следующую заработную плату в течение первых трех лет работы.

 Кадровый план      
Год 1 Год 2 Год 3
Менеджер 65 000 долларов США 68 000 долларов США 71 000 долларов США
Менеджер по розливу и доставке 36 000 долларов США 39 000 долларов США 41 000 долларов США
Менеджер по пивоварению 30 000 долларов США 33 000 долларов США 36 000 долларов США
2 Менеджер по продажам и маркетингу 60 000 долларов США 62 000 долларов 64 000 долларов
1 Бухгалтер 25 000 долларов США 30 000 долларов США 35 000 долларов США
4 Персонал для розлива 100 000 долларов 105 000 долларов США 110 000 долларов США
3 Транспортный персонал 60 000 долларов США 63 000 долларов США 65 000 долларов США
2 охранника 50 000 долларов США 52 000 долларов США 54 000 долларов США
Общая заработная плата 426 000 долларов США 452 000 долларов США 476 000 долларов США

Финансовый план

Пивоварня

Starvic разработала всеобъемлющий финансовый план, который будет направлять деятельность микропивоварни.Чтобы оптимизировать бизнес-операции и прогнозировать рентабельность микропивоварни , первоначальный капитал должен быть определен наряду с другими коммерческими расходами. В этом случае Томас Андерсон будет финансировать микропивоварню из своих личных сбережений, и ему будут помогать два инвестора. Кроме того, банковский кредит должен быть обеспечен для обеспечения дополнительного капитала.

Ниже приведены основные финансовые данные Starvic Brewery.

8.1 Важные предположения

Финансовый прогноз Starvic Brewery должен основываться на следующих предположениях.

 Общие предположения      
Год 1 Год 2 Год 3
Месяц плана 1 2 3
Текущая процентная ставка 15,00% 18,00% 21,00%
Долгосрочная процентная ставка 6.00% 6,00% 6,00%
Налоговая ставка 14,00% 16,00% 18,00%
Прочее 0 0 0

8.2 Анализ безотказной работы

Анализ безубыточности для Starvic Brewery показан на графике ниже.

Анализ безотказной работы  
Ежемесячные единицы Безубыточность 8000
Ежемесячный доход Безубыточность 320 000 долларов США
Предположения:
Средний доход на единицу продукции 200 долларов.00
Средняя переменная стоимость на единицу продукции 1,60 $
Расчетная ежемесячная фиксированная стоимость 420 000 долларов

8.3 Прогнозируемые прибыли и убытки

Информация о прибылях и убытках мини-пивоварни рассчитывается на годовой и ежемесячной основе, как показано ниже.

  Проформа прибылей и убытков      
Год 1 Год 2 Год 3
Продажи 400 000 долларов США 430 000 долларов США 460 000 долларов США
Прямая себестоимость продаж 50 000 долларов США 70 000 долларов 90 000 долларов
Прочее $0 $0 $0
ОБЩАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ 50 000 долларов 70 000 долларов 90 000 долларов
Валовая прибыль 420 000 долларов 460 000 долларов США 500 000 долларов США
Валовая прибыль, % 72.00% 80,00% 88,00%
Расходы
Расчет заработной платы 300 000 долларов США 330 000 долларов США 360 000 долларов США
Продажи и маркетинг и прочие расходы 5000 долларов 7000 долларов 9000 долларов
Амортизация 3000 долларов 5000 долларов 7000 долларов
Арендованное оборудование $0 $0 $0
Коммунальные услуги 5000 долларов 7000 долларов 9000 долларов
Страхование 2000 долларов 4000 долларов 6000 долларов
Аренда 10 000 долларов 14 000 долларов США 18 000 долларов США
Налоги на заработную плату 25 000 долларов США 30 000 долларов США 35 000 долларов США
Прочее $0 $0 $0
Итого операционные расходы 320 000 долларов США 350 000 долларов США 380 000 долларов США
Прибыль до вычета процентов и налогов 30 000 долларов США 50 000 долларов США 70 000 долларов
EBITDA 25 000 долларов США 30 000 долларов США 35 000 долларов США
Процентные расходы $0 $0 $0
Уплаченные налоги 25 000 долларов США 30 000 долларов США 35 000 долларов США
Чистая прибыль 120 000 долларов США 130 000 долларов США 140 000 долларов
Чистая прибыль/продажи 35.00% 40,00% 45,00%

8.3.1 Ежемесячная прибыль

8.3.2 Годовая прибыль

8.3.3 Ежемесячная валовая прибыль

8.3.4 Годовая валовая прибыль

8.4 Прогнозируемый денежный поток

Ниже приводится сводка прогнозных денежных потоков, промежуточных сумм потраченных денежных средств, промежуточных сумм денежных средств, потраченных на операции, промежуточных сумм полученных денежных средств и промежуточных сумм денежных средств от операций.

  Проформа денежного потока      
Получение наличных Год 1 Год 2 Год 3
Денежные средства от операций
Продажа за наличные 100 000 долларов 120 000 долларов США 140 000 долларов
Денежные средства от дебиторской задолженности 10 000 долларов 12 000 долларов США 14 000 долларов США
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГО ДЕНЕЖНЫЕ СРЕДСТВА ОТ ОПЕРАЦИЙ 110 000 долларов 132 000 долларов 154 000 долларов
Дополнительные полученные денежные средства
Налог с продаж, НДС, HST/GST Получено $0 $0 $0
Новое Текущее заимствование $0 $0 $0
Новые прочие обязательства (беспроцентные) $0 $0 $0
Новые долгосрочные обязательства $0 $0 $0
Продажа прочих оборотных активов $0 $0 $0
Продажа долгосрочных активов $0 $0 $0
Получены новые инвестиции $0 $0 $0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГ ПОЛУЧЕННЫХ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ 158 000 долларов 165 000 долларов 172 000 долларов
Расходы Год 1 Год 2 Год 3
Расходы от операций
Денежные расходы 23 000 долларов США 26 000 долларов США 29 000 долларов США
Оплата счетов 24 000 долларов 28 000 долларов США 32 000 долларов США
ПРОМЕЖУТОЧНАЯ ИТОГО, ПОТРАЧЕННАЯ НА ОПЕРАЦИИ 47 000 долларов 54 000 долларов 61 000 долларов
Дополнительные денежные расходы
Выплаченный налог с продаж, НДС, HST/GST $0 $0 $0
Погашение основной суммы текущих займов $0 $0 $0
Прочие обязательства Погашение основного долга $0 $0 $0
Долгосрочные обязательства Погашение основного долга $0 $0 $0
Покупка прочих оборотных активов $0 $0 $0
Покупка долгосрочных активов $0 $0 $0
Дивиденды $0 $0 $0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГО ПОТРАЧЕННЫЕ ДЕНЕЖНЫЕ СРЕДСТВА 40 000 долларов 45 000 долларов США 50 000 долларов
Чистый денежный поток 15 000 долларов США 25 000 долларов США 35 000 долларов США
Остаток денежных средств 25 000 долларов США 30 000 долларов США 35 000 долларов США

8.5 Планируемый балансовый отчет

Ниже представлен прогнозируемый балансовый отчет Starvic Brewery, в котором показаны капитал, активы, обязательства, текущие обязательства и долгосрочные активы.

  Бухгалтерский баланс      
Активы Год 1 Год 2 Год 3
Текущие активы
Наличные 280 000 долларов США 320 000 долларов США 360 000 долларов США
Дебиторская задолженность 15 000 долларов США 18 000 долларов США 21 000 долларов США
Инвентарь 4000 долларов 5000 долларов 6000 долларов
Прочие оборотные активы 4000 долларов 4000 долларов 4000 долларов
ИТОГО ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ 303 000 долларов США 347 000 долларов 391 000 долларов США
Долгосрочные активы
Долгосрочные активы 12 000 долларов США 14 000 долларов США 16 000 долларов США
Накопленная амортизация 14 000 долларов США 17 000 долларов США 21 000 долларов США
ИТОГО ДОЛГОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ 4000 долларов 3000 долларов 2000 долларов
ИТОГО АКТИВЫ 330 000 долларов 368 000 долларов 420 000 долларов
Обязательства и капитал Год 1 Год 2 Год 3
Текущие обязательства
Кредиторская задолженность 12 000 долларов США 15 000 долларов США 18 000 долларов США
Текущие займы $0 $0 $0
Прочие краткосрочные обязательства $0 $0 $0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГ ТЕКУЩИЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА 12 000 долларов США 15 000 долларов США 18 000 долларов
Долгосрочные обязательства $0 $0 $0
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА 12 000 долларов США 15 000 долларов США 18 000 долларов
Оплаченный капитал 26 000 долларов США 26 000 долларов США 26 000 долларов США
Нераспределенная прибыль 35 000 долларов США 45 000 долларов США 55 000 долларов США
Прибыль 80 000 долларов США 100 000 долларов 120 000 долларов США
ОБЩИЙ КАПИТАЛ 300 000 долларов США 330 000 долларов 360 000 долларов
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ 280 000 долларов 310 000 долларов 340 000 долларов
Чистая стоимость 320 000 долларов США 350 000 долларов США 380 000 долларов США

8.6 бизнес-коэффициентов

Ниже приведен анализ соотношения, чистая стоимость бизнеса и коэффициенты бизнеса для микропивоварни.

  Соотношение Анализ        
Год 1 Год 2 Год 3 ПРОФИЛЬ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Рост продаж 10.00% 35,00% 45,00% 6,00%
Процент от общих активов
Дебиторская задолженность 7,00% 6,00% 5,00% 12,00%
Инвентарь 5,00% 3,00% 2,10% 14,00%
Прочие оборотные активы 4,00% 2,20% 3.00% 35,00%
Итого оборотные активы 120,00% 150,00% 155,00% 60,00%
Долгосрочные активы -10,00% -20,00% -30,00% 50,50%
ИТОГО АКТИВЫ 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Текущие обязательства 6.00% 4,20% 3,00% 25,50%
Долгосрочные обязательства 0,00% 0,00% 0,00% 25,00%
Общая сумма обязательств 8,00% 2,00% 1,50% 52,10%
ЧИСТАЯ СТОИМОСТЬ 100,20% 90,00% 95,00% 30,00%
Процент от продаж
Продажи 100.00% 100,00% 100,00% 100,00%
Валовая прибыль 80,00% 82,00% 84,00% 0,00%
Коммерческие, общие и административные расходы 70,00% 77,00% 65,00% 67,00%
Расходы на рекламу 4,00% 3,00% 1,50% 4,20%
Прибыль до вычета процентов и налогов 25.00% 30,00% 35,40% 2,50%
Главные передаточные числа
Текущий 12 15 19 1,5
Быстрый 26 30 34 2,5
Общая задолженность к общей сумме активов 4,00% 3,00% 2,00% 60,00%
Доходность чистой стоимости активов до налогообложения 85.00% 95,00% 100,00% 4,00%
Доходность активов до налогообложения 66,00% 60,00% 70,00% 9,00%
Дополнительные коэффициенты Год 1 Год 2 Год 3
Маржа чистой прибыли 20,00% 23,00% 26,00% Н/Д
Рентабельность собственного капитала 52.00% 56,00% 60,00% Н/Д
Коэффициенты активности
Оборот дебиторской задолженности 7 9 11 Н/Д
Дни сбора 95 99 113 Н/Д
Оборачиваемость запасов 16 19 22 Н/Д
Оборот кредиторской задолженности 12 16 20 Н.А.
Платежные дни 25 25 25 Н/Д
Общий оборот активов 2,8 2,6 2,4 Н/Д
Коэффициенты долга
Долг к собственному капиталу 0 -0,06 -0,03 Н/Д
Текущая ответственность. к Лиаб. 0 0 0 Н.А.
Коэффициенты ликвидности
Чистый оборотный капитал 250 000 долларов 270 000 долларов 290 000 долларов Н/Д
Покрытие процентов 0 0 0 Н/Д
Дополнительные коэффициенты
Активы к продажам 0,55 0,5 0.4 Н/Д
Текущая задолженность/общие активы 8% 4% 3% Н/Д
Кислотный тест 30 34 38 Н/Д
Продажи/Собственный капитал 2,8 2,2 2 Н/Д
Выплата дивидендов 0 0 0 Н/Д

Скачать образец бизнес-плана пивоваренного завода в формате pdf

OGScapital Автор специализируется на таких темах бизнес-планов, как лучший бизнес-план спортивного бара, бизнес-план винного бара, бизнес-план уголка сока, бизнес-план для бара, бизнес-план пивоварни, открытие ликероводочного завода и т. д.

Бизнес-план

Craft Brewery: исправление пробелов в покрытии

После всей любви и энергии, которые вы вложили в успех своей крафтовой пивоварни, последнее, что вы хотите услышать, это то, что вам не хватает, верно? Извините, но это наша работа… Мы бы не справлялись с ней хорошо, если бы не пересмотрели некоторые бизнес-планы пивоварни, которые попадаются нам на стол.

Потому что, несмотря на то, что количество открывающихся крафтовых пивоварен увеличилось на 800 процентов за последние 10 лет, количество пивоварен, закрывающих каждый год, также продолжает пропорционально расти, что вызывает вопрос:

  • Подвержена ли ваша пивоварня риску, с которым столкнулись эти предприятия?
  • Есть ли что-нибудь, что вы могли бы сделать, чтобы избежать указанных рисков?

Для некоторых ответ может быть «да», и это может быть связано с пробелами в страховом покрытии.Ниже приведены некоторые из важных событий. Если ваш агент не задает правильных вопросов или у нет доступа к ведущим на сегодняшний день программам страхования пивоварен , возможно, вы находитесь на грани. Позвоните нашим специалистам по страхованию (508.339.2951) , чтобы помочь составить бизнес-план пивоварни. А пока продолжайте читать…

Отсутствие ключевой мужской (или женской) страховки

У вашей пивоварни есть правая рука? Не могли жить без него? Без него даже депалетизатор включить не могли? Звучит как «ключевой человек.

Приобретение ключевой страховки для мужчин и женщин означает, что ваш бизнес получит выплату, если ваш пивовар или главный пивовар умрет или станет инвалидом. Политика предназначена для компенсации любого связанного с этим перерыва в работе и потери дохода, которую вы, вероятно, испытаете. Он также может поддерживать вас на протяжении всего периода поиска замены мастера-пивовара и переходного периода.

По данным NAIC, почти три четверти малых предприятий (71 процент) очень зависят от одного или двух исключительно талантливых людей, т.е.грамм. человек, который разрабатывает ваши рецепты, приобретает сырье и обслуживает ваше оборудование. К сожалению, только 22 процента инвестируют в страхование ключевых лиц. Крафтовые пивоварни должны взять на заметку.

Оформление общего коммерческого покрытия

«Это довольно стандартное освещение бизнеса…» Это НЕ то, что вы хотели бы услышать как владелец или руководитель крафтовой пивоварни.

Неподготовленному глазу политика соседнего бара или ресторана может показаться похожей на то, что она устраняет все риски, связанные с вашим имуществом, и тем не менее «стандартному» страхованию имущества не хватает как минимум полдюжины функций, которые могут сделать вашу мини-пивоварню или разрушить ее после аварии. случай убытка, включая покрытие технологической воды , разрушение резервуара , утечка резервуара и отзыв продукта .

Покрываете ли вы ценное имущество (например, тысячи галлонов первоклассного пива), когда вы посещаете фестиваль, путешествуете по штату или восстанавливаетесь после отключения электроэнергии? Страховые агенты, которые специализируются на крафтовых пивоварнях, понимают, что поставлено на карту, если вы не можете поддерживать холод в резервуаре во время брожения или если ваше холодильное хранилище выходит из строя. Они могут помочь вам объединить такие функции, как защита от порчи , имущество в пути и имущество на выставке в одну индивидуальную политику.

Спящие на безопасности и возможностях компенсации работников

Между подъемом бочонков и транспортировкой зерна для пивоварения работники крафтовой пивоварни часто подвергаются риску эргономических травм и травм, включая травмы спины, запястья и стопы.

Вы можете ввести определенные «технические средства управления» для обеспечения более безопасных операций (например, ручные тележки, подъемники для бочонков). Вы также должны быть уверены, что ваша учебная программа достаточно обширна, чтобы охватить конкретные рабочие процессы, происходящие в вашем учреждении.По всей стране крафтовые пивовары выразили разочарование по поводу отсутствия существенных ресурсов по этой теме. Если вы находитесь в той же лодке — стремитесь повысить безопасность, но вам не хватает пропускной способности или информации о следующем шаге — найдите страхового партнера, который проложит путь… и, возможно, снизит компенсационную надбавку вашим работникам.

Так что, независимо от того, через два года вы станете успешным тапрумом или через два месяца закончите свой бизнес-план крафтовой пивоварни, рассчитывайте на то, что мы проверим качество деталей. Если у вас есть вопросы о типах страхового покрытия пивоварни, суммах покрытия или любых других проблемах со страхованием крафтового пивоварения, не стесняйтесь звонить в нашу команду по телефону 508.339.2951.

Как написать бизнес-план пивоварни

Нет никаких сомнений в том, что за последние несколько лет в Соединенных Штатах увеличилось количество крафтовых пивоварен. Только в 2018 году открылось 1049 новых пивоварен и 219 закрылись навсегда. В 2018 году было продано более 25,9 млн баррелей крафтового пива, а выручка составила более 27,6 млрд долларов, поэтому неудивительно, что предприниматели открывают больше пивоварен, чем когда-либо. К сожалению, открытие пивоварни может обойтись дорого.Часто предприниматели должны искать средства инвесторов для поддержки запуска своего бизнеса по производству крафтового пива. Чтобы встретиться и привлечь инвесторов, им нужен сильный бизнес-план пивоварни, который поддерживает их позицию и демонстрирует потенциал их идеи.

Написание бизнес-плана для пивоварни немного отличается от написания бизнес-плана для других видов бизнеса. Даже по сравнению с другими заведениями общественного питания у пивоварен есть несколько уникальных факторов, которые следует учитывать при разработке стратегии.

В следующем посте мы объясним все, что вам нужно знать о создании потрясающего бизнес-плана пивоваренного завода, готового для инвесторов.


Загрузите наш шаблон бизнес-плана-победителя пивоварни здесь!


Формат бизнес-плана пивоварни

Макет плана пивоварни обычно соответствует стандартному бизнес-плану. Однако из-за уникального характера пивоваренного бизнеса подход к каждому разделу может существенно различаться.Вот несколько советов по каждому разделу бизнес-плана пивоварни.

Резюме

Посевные и предварительные инвесторы постоянно получают бизнес-планы, и часто они не доходят до первых нескольких страниц. Резюме, вероятно, самая важная часть вашего документа. По сути, это краткое изложение — это предложение, которое подкупает инвесторов после прочтения остальной части плана!

Поскольку открывается так много пивоварен, ваше резюме должно эффективно объяснять, что делает вашу пивоварню особенной.Прочитав ваше резюме, инвесторы должны четко понять, какие факторы делают вашу пивоварню уникальной и почему потребители предпочтут покровительствовать именно вашему заведению, а не другому.

В общем, ваше резюме должно обобщать основные концепции, которые объясняются в вашем плане. В случае успешной реализации инвесторы будут рады продолжить чтение вашего плана.

*Совет*  Несмотря на то, что резюме представлено первым в вашем бизнес-плане пивоварни, вы должны писать его последним.Таким образом, вы можете убедиться, что он идеально соответствует вашей стратегии и упоминает все важные детали.

Детали пивоварни

В этом разделе читатели знакомятся с концепцией вашей пивоварни и продуктами, которые она будет предлагать. Раздел сведений о пивоварне состоит из четырех основных частей:

1) Описание:  Объясните, как была задумана концепция пивоварни и какие этапы были достигнуты на сегодняшний день. Вехи могут включать в себя такие вещи, как поиск местоположения, обеспечение консультантов или установление выгодных отношений.

2) Заявление о миссии:  Напишите заявление, в котором объясните, что представляет собой ваша пивоварня, кого она обслуживает, ее убеждения в отношении производства качественного крафтового пива и тип опыта, который вы надеетесь предоставить гостям.

3) Товары и услуги:  Перечислите различные продукты и бренды, которые вы обслуживаете. Объясните, что отличает эти продукты от конкурирующих пивоварен. Является ли ваш продукт более ароматным или более свежим, в этом разделе описывается, почему ваш продукт особенный — если он действительно особенный.Не останавливайтесь только на самом продукте, но также подумайте о том уникальном опыте, который ваши клиенты могут ожидать, посещая вашу пивоварню.

4) Ключевые факторы успеха:  В этом разделе описываются факторы, которые необходимо выполнить, чтобы вы могли успешно запустить пивоварню и управлять ею. Основные ключевые факторы успеха пивоварни включают в себя такие вещи, как поиск правильного места, правильный процесс пивоварения, выбор правильного оборудования и создание постоянной клиентской базы.

Исследование рынка

К сожалению, не каждый рынок созрел для пивоварни. На некоторых рынках просто недостаточно идеальных потребителей, чтобы пивоварня работала на приемлемом уровне. Важно знать, кто ваши клиенты, сколько их существует в вашем конкретном регионе и сколько вы можете привлечь на свою пивоварню каждый день, неделю или месяц.

Начните свое исследование с анализа целевого рынка, чтобы оценить размер доступного вам рынка.Если вы не сможете найти исследование, доказывающее, что существует большой рынок и высокий спрос на пивоварню, инвесторы будут колебаться вкладывать свой капитал.

Оцените демографические данные вашего целевого потребителя. Используйте исследования из надежных источников, таких как Census, чтобы точно оценить, насколько велик ваш рынок на самом деле.

Конкурентный анализ

Каким бы отличным ни было ваше пиво, ваша пивоварня столкнется с определенным уровнем конкуренции. Даже если вы единственная пивоварня в городе, конкуренцию вам составят местные бары, рестораны и местные магазины, торгующие крафтовым пивом.На вторичном уровне также будет конкуренция со стороны дистрибьюторов массового отечественного и импортного пива.

Убедитесь, что вы идентифицировали всех своих игроков в вашей локальной конкурентной среде. Оцените, что клиентам нравится в этих местах и ​​что им не нравится. Проведите SWOT-анализ вашего пивоваренного бизнеса и подробно опишите преимущества, которые у вас есть по сравнению с другими пивоварнями, барами и поставщиками пива.

Маркетинговая стратегия

Иметь лучшую пивоварню в городе бессмысленно, если вы не можете привлечь клиентов через дверь.К сожалению, просто существовать недостаточно — конкуренция в индустрии продуктов питания и напитков обычно довольно высока, и у клиентов есть из чего выбирать.

Решите, как вы представите свою пивоварню потенциальным клиентам. Будь то локальный маркетинг с газетными объявлениями в местной газете или каталоге или онлайн с использованием социальных сетей — для достижения успеха необходимо реализовать эффективную стратегию.

Подумайте, как вы будете продвигать свою пивоварню, сколько вы будете инвестировать в каждый метод и сколько клиентов вы привлечете с запланированным бюджетом.Кроме того, ответьте на следующие вопросы:

  • Как вы обеспечите, чтобы клиенты были достаточно довольны, чтобы дать вашей пивоварне высокие оценки и отзывы?
  • Как повысить ценность каждого клиента при каждом посещении?
  • Как вы можете гарантировать, что клиенты будут возвращаться на вашу пивоварню на постоянной основе?
Оперативная стратегия

Планировать пивоварню сложно, но эксплуатировать ее гораздо сложнее. Есть много факторов, которые влияют на повседневную работу пивоварни.Операционная стратегия вашего пивоваренного завода должна включать следующие элементы:

  • Адрес:  Объясните, где будет располагаться ваша пивоварня, насколько большим будет помещение, почему это идеальное место, как вы будете его ремонтировать и т. д.
  • Контроль качества:  Поддержание качества продукции очень важно для пивоварни. Неспособность оставаться в курсе событий может привести к нарушениям инспекции пищевых продуктов. Подробно опишите шаги, которые вы предпримете для обеспечения постоянного соблюдения высокого стандарта качества.
  • Служба поддержки клиентов:  Пивоварни также занимаются оказанием услуг. Обслуживание клиентов является ключом к тому, чтобы посетители были достаточно довольны, чтобы вернуться в будущем. Опишите, как вы будете справляться с обслуживанием клиентов и как вы будете обрабатывать любые жалобы клиентов.
  • Процесс продаж:  Объясните, как покупатель получает ваш продукт с того момента, как он входит в дверь. Кто их усаживает? Кто их обслуживает? Как их подают? Как собирается оплата? Что происходит после того, как они уходят?
  • Штатное расписание:  Наконец, объясните свое штатное расписание.Подумайте о каждом человеке, которого вам нужно будет нанять, чтобы правильно управлять пивоварней. Когда вы их наймете? Как вы будете их тренировать? Сколько вы им заплатите?
Финансовые прогнозы

Наконец, инвесторы хотят увидеть финансовую состоятельность и потенциал вашей пивоварни. Предварительные отраслевые исследования должны помочь вам свести к минимуму допущения при построении финансовой модели.

После того, как вы определили все основные расходы (такие как оборудование и персонал), обязательно укажите и мелкие расходы (такие как техническое обслуживание оборудования, чистящие средства для ванной комнаты, мыло для мытья посуды и т. д.).

Ваша финансовая модель должна быть реалистичной и отражать стратегии, описанные в бизнес-плане вашего пивоваренного завода. Он должен демонстрировать реалистичный рост и должен основываться на реальных данных и статистике, а не на слишком большом количестве недоказанных предположений.

Особые указания

Хотя формат бизнес-плана плана пивоварни может быть похож на любой другой план, необходимо учитывать несколько особых соображений. Есть некоторые проблемы, которые характерны исключительно для предприятий, производящих продукты питания и напитки, а некоторые — исключительно для пивоваренных заводов.Вот три особых соображения, которые вы должны учитывать при написании плана пивоварни.

Обратите внимание на детали

Пивоварни только недавно начали взрываться по всей стране. Инвесторы либо имеют опыт работы с пивоварнями и очень хорошо знакомы с сопутствующими деталями, либо не имеют ни малейшего представления о том, что нужно для управления пивоварней. В любом случае, важно, чтобы вы могли четко обдумать и сообщить каждую деталь.

Опрос владельцев пивоварен, не являющихся конкурентами, например, работающих в других регионах.Спросите, могут ли они поделиться своим опытом, и попросите их просмотреть ваши финансы, чтобы убедиться, что вы ничего не забыли.

Когда вы открываете пивоварню, исследования — это все, и иногда вы не можете найти ответы на все вопросы с помощью онлайн-поиска. Создавайте отношения в отрасли и используйте эти отношения в своих интересах при планировании пивоварни.

Подумайте о сообществе

Знание своего клиента необходимо для создания и роста. Самые лояльные клиенты, как правило, приходят из окружающего сообщества.Чем лучше вы знаете сообщество, тем эффективнее вы будете обслуживать своих клиентов.

Ознакомьтесь с другими предприятиями по производству продуктов питания и напитков, открытыми в этом районе. Обратите особое внимание на те, которые не увенчались успехом. Какие факторы привели к их успеху? Почему вместо этого преуспели другие бары и рестораны?

Опрос потенциальных клиентов в сообществе. Спросите их, что им нравится в существующих вариантах и ​​что они хотели бы видеть в новой пивоварне. Отзывы не только помогут вам развивать бизнес, который поддерживает сообщество, но также помогут вам подтвердить свою концепцию перед инвесторами.

Знай свои цифры

Если есть что-то, о чем вы хотите рассказать очень подробно, так это о ваших числах. Обнаружение того, что ваша стратегия нежизнеспособна, в процессе бизнес-планирования может причинить боль, но обнаружение этого после запуска может полностью подорвать ваш бизнес.

Каждая финансовая модель будет иметь определенный уровень допущений. Однако наличие слишком большого количества предположений превратит финансовую модель пивоварни в несбыточную мечту. Когда вы пишете свой бизнес-план пивоварни, изучите как можно глубже, чтобы узнать реальные цифры, связанные с запуском и ведением вашего бизнеса.

Нужна помощь с бизнес-планом пивоварни?

Написание бизнес-плана пивоваренного завода может оказаться сложной задачей для предпринимателя. В ThinkLions мы написали десятки бизнес-планов для пивоварен и других предприятий, производящих продукты питания и напитки, и мы знаем, что нужно для финансирования вашей пивоварни. Нужна помощь? Свяжитесь с нами сегодня, и мы поможем вам составить лучший бизнес-план пивоварни!

Советы по бизнес-плану

Microbrewery: что вам нужно?

При открытии пивоварни необходимо учитывать следующие важные моменты:

Создание бизнес-плана мини-пивоварни

После того, как вы провели тщательное исследование и узнали, что у вас есть все необходимое для открытия мини-пивоварни, следующим шагом будет написание бизнес-план.Открытие пивоварни требует много тяжелой работы, терпения и организованности, а создание надежного бизнес-плана поможет сгладить самые трудные моменты запуска.

Как и в любом другом бизнес-плане, говорит Падди Джонсон из пивоваренного завода в Беркшире, вам необходимо в первую очередь включить следующее: «Какова стоимость производства пива, где вы собираетесь его продавать и по какой цене? ты собираешься продать его по цене?» Но «абсолютно критический момент» из-за растущего насыщения рынка: «Почему клиенты будут покупать ваше пиво […] почему вы отличаетесь?»

«И не говорите, что собираетесь производить хорошее пиво, — добавляет Джонсон, — вам нужно иметь уникальное торговое преимущество, иначе вы просто еще одна из 1500 пивоварен в стране.Помните, что многие потребители, на которых вы будете ориентироваться, вероятно, являются опытными и страстными любителями пива — они знают, что им нравится, и, возможно, разработали сложную палитру.

Что подводит нас к определению целевого рынка: «Вы должны решить, что вы предлагаете, а затем вы даете название своей пивоварне и своему пиву с таким последовательным подходом». Мифология, окружающая ваш бизнес и его продукцию, привлечет людей и поможет им идентифицировать себя с вашим брендом. Например, связывая себя с богатой историей пивоварения Великобритании, вы создаете ассоциацию с наследием и качеством.Точно так же вы можете построить свой бренд на основе культуры, идеологии или, как многие делают, на месте.

Но, советует Джонсон, «забудьте об именах […] они нравятся этому целевому рынку? Можете ли вы производить их по цене, которую примет этот целевой рынок?» Вам нужно учитывать не только внешний вид и название вашего пивного бренда, вкус и цена также должны быть адаптированы к вашему целевому рынку. «Вы не можете быть всем для всех людей […] Проведите небольшое исследование».

Тщательно проработанный и подробный бизнес-план также является бесценным инструментом, когда речь идет о финансировании стартапа.Потенциальные инвесторы и банки захотят увидеть, что вы разбираетесь в бизнесе. При этом традиционные формы инвестирования часто не являются лучшей формой финансирования пивоварни из-за относительно низкой окупаемости инвестиций. В связи с возрождением интереса к крафтовому пиву обращение напрямую к потребителю через краудфандинг становится гораздо более жизнеспособным способом поиска инвестиций.

Еще одна вещь, которую следует иметь в виду, это то, что вы почти всегда продаете бизнес бизнесу, а не напрямую потребителю, поэтому вы должны спросить: «Захочет ли этот бизнес купить ваш продукт по этой цене?» И хотя в создании интернет-магазина нет ничего плохого, на онлайн-продажи рассчитывать не приходится.Джонсон объясняет: «Онлайн-продажи — это ничто […] вы не коснетесь этого рынка […] вы должны продавать в пабах».

Следующее важное решение, которое вам нужно будет принять, — это местонахождение вашей пивоварни. Опять же, вы будете работать на рынке, который во многих местах перенасыщен, поэтому «вам нужно найти золотую середину, где никто другой не работает […] где есть хороший рынок, но относительно мало предложений пива». Джонсон объясняет, что его пивоварня находится в 175 милях от его дома, потому что в радиусе 10 миль от его дома есть около 15 пивоварен.Как стартапу, вам будет сложно завоевать популярность на переполненном рынке, где так много конкуренции.

В заключение Джонсон предупреждает, что «независимо от того, что вы думаете о своем бизнес-плане, затраты будут выше […] как грубое эмпирическое правило, сколько бы вы ни заплатили за комплект, он будет как минимум в два раза больше». эта стоимость в установке ».

Чтобы структурировать бизнес-план мини-пивоварни, вам может быть полезно загрузить наш бесплатный шаблон бизнес-плана.

ТЭО и бизнес-планы пивоварни

Здесь начинается фундамент вашей пивоварни.

Мы объединяем целевые маркетинговые стратегии, основанные на исследованиях рынка, с подробными техническими планами и финансовым моделированием для создания полностью интегрированных бизнес-планов пивоваренного завода, которые неоднократно использовались для успешного привлечения средств от частных инвестиционных компаний, коммерческих банков, банков развития и индивидуальных инвесторов. Наш совместный подход быстро выводит крафтовые пивоварни на путь к успеху. Наши бизнес-планы включают три основных компонента:

Оценка рынка

Наш обзор рынка предоставляет достаточные и надлежащие данные, которые могут служить основой для оценок роста и потенциальных объемов продаж.Мы начинаем с изучения контекста (национальные и местные тенденции и динамика, демография, сезонность и потребление на душу населения), а также нормативно-правовой и конкурентной среды, окружающей пивоварню, например, конкурентного анализа, налоговой структуры и уникальных характеристик рынка. Кроме того, в обзоре рынка разрабатывается стратегия бренда и рассматриваются стратегии ценообразования, продвижения и упаковки, учитывающие тонкости и особенности динамики местного рынка.

Техническая оценка

Техническая оценка принимает во внимание типы пива, которые будут производиться, прогнозы продаж и видение клиента, чтобы определить критические технические требования для нового бизнеса.Мы учитываем площадь пивоварни, структурные потребности и потребности в коммунальных услугах, прогнозируемые производственные переменные, годовую производственную мощность, а также оборудование и технологии пивоварни, необходимые для удовлетворения производственных, упаковочных и логистических потребностей. В нашем подробном отчете представлен всесторонний анализ всех технических требований к пивоварне.

Финансовая оценка

Финансовая оценка содержит подробный анализ осуществимости предлагаемого проекта. Наша финансовая модель состоит из прогнозов объемов и цен на уровне артикулов, а также требований к капиталу, рыночных и операционных затрат и технических оценок.Финансовая оценка также включает предлагаемый источник и использование капитальных средств, а также прогнозируемые будущие доходы. Мы объединяем их в интегрированные финансовые отчеты – отчет о прибылях и убытках, балансовый отчет и отчет о движении денежных средств. Мы также предоставляем множество дополнительных таблиц разбивки и ключевых индикаторов производительности, таких как:

  • Себестоимость проданных товаров (COGS)
  • Маржа EBITDA
  • Чистая текущая стоимость проекта
  • Внутренняя норма доходности
  • Срок окупаемости

Если вы хотите, First Key может поддерживать итоговую комплексную финансовую модель на протяжении всего срока службы вашей пивоварни, что позволит нам помочь вам реализовать сценарии «что, если» по мере их возникновения, управлять рисками, принимать обоснованные решения и продолжать вдохновлять инвесторов. уверенность.

Преимущества бизнес-плана пивоварни

В процессе разработки бизнес-плана с вами будет:

  • Проложить курс
    • Думайте о долгосрочной перспективе в целом, не только о том, чтобы начать бизнес, но и о том, чтобы остаться в нем.
    • Наличие плана игры помогает сохранять мотивацию.
    • Принимайте взвешенные решения.
  • Ответ на вопрос о целесообразности
    • Жизнеспособна ли ваша идея?
    • Ваш бизнес будет прибыльным?
    • Потребуется ли вам внешнее финансирование для начала или управления этим бизнесом?
    • Что мешает вам добиться успеха?
  • Предвидеть проблемы
    • Сбор информации для вашего плана расширит ваши знания об отрасли и поможет вам принимать более обоснованные решения.
    • Ваш план обеспечивает организованный способ проведения расследования.
    • Ваш план поднимает вопросы, которые помогут найти решения до того, как возникнет кризис.
    • Это поможет вам узнать, что потребуется от вас как от предпринимателя.?
    • Определяя сильные и слабые стороны, он показывает, где вам потребуется помощь.
  • Разработка плана внедрения
    • Используйте бизнес-план в качестве руководства, чтобы сосредоточиться и добиться прогресса на этапе запуска бизнеса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.