Домашнее выращивание грибов круглый год
Каждый человек, решивший открыть свой бизнес, понимает, что стоит начинать с малого. Это правильно, ведь в свое время многие крупные бизнесмены выбирали именно бизнес с малым капиталовложением и наименьшим риском. Когда экология в России стала ухудшаться, и все меньше людей смогло употреблять лесные грибы, бизнесмены начали усиленно осваивать методы и технологии искусственного выращивания грибов круглый год. Как показало время, это был правильный выбор, кто начинал с 50 грибных блоков на сегодняшний день имеет огромные площади, на которых выращивают и перерабатывают тонны грибов. Сегодня мы рассмотрим поближе домашнее выращивание грибов круглый год как высокорентабельный бизнес, зарекомендовавший себя временем.
Первый этап — выбрать место под выращивание. Для этого прекрасно подойдут погреба, подвалы, сараи и даже гаражи. Главным является соблюдение нужной температуры и влажности. Многие бизнесмены на сегодняшний день используют площади бывших колхозных овощехранилищ, которые прекрасно подходят по всем технологическим процессам выращивания.
Второй этап, он же самый главный — покупка мицелия (зерновой субстрат, из которого в последующем вырастает грибница). Когда мицелий куплен можно, готовится к его посеву. Обычно для основы под посев берут заранее подготовленный субстрат, который в основном состоит из растительных остатков (соломы, лузги семечек и т.д.).
Существуют различные способы выращивания грибов, например: выращивание в целлофановых брикетах или на стеллажных полках. Технологий огромное количество, всё зависит от площади помещения и Вашего желания.
Самые распространенные и выгодные для искусственного домашнего выращивания круглый год считаются следующие виды грибов:
1) Вешенка — самые неприхотливые и экономически выгодные грибы. Их можно выращивать дома, в городской квартире. Выращивают в целлофановых брикетах.
2) Шампиньон- этот деликатесный гриб имеет хороший спрос на рынке. Его можно успешно выращивать на приусадебном или дачном участке с середины мая по сентябрь, а в закрытом помещении или теплице — круглый год.
3) Шиитаке (китайский древесный гриб) — выращивают в тёмных с высокой влажностью помещениях, подвалах, сараях. В качестве основного субстрата используют древесину лиственных пород деревьев с корой (дуб, ольха, клен, береза, липа и др.) На подготовленных поленьях делают отверстия в шахматном порядке и заполняют их мицелием. Шиитаке отличается изысканным вкусом и целебными свойствами. Один из самых дорогих грибов в мире (до 50 долларов за 1 кг.).
Чтобы начать реализацию своих грибов, нужно получить сертификат качества на готовый продукт. Он выдается на основе результатов анализа содержания в Ваших грибах тяжелых металлов, гербицидов, радиоактивных веществ и т.д.
Рекомендуем сочетать бизнес по домашнему выращиванию грибов с бизнесом на винограде или выращивании клубники крруглый год, о которых мы подробно писали ранее.
технология, условия, затраты, важные нюансы
Несмотря на то, что выращивание опят в домашних условиях приносит отличную прибыль, занимаются этим бизнесом немногие. А это значит, что конкуренция невелика, и, соответственно, продать товар будет намного проще.
В этой статье мы расскажем о том, как правильно выращивать опята, что для этого потребуется, про важные нюансы ухода за этими грибами и как создать наилучшие условия при выращивании опят.
Содержание статьи:
Выбираем технологию выращивания опят
В первую очередь необходимо определиться, как именно вы будете выращивать опята: чаще всего их разводят в банках, либо на пне.
От выбранной технологии будет зависеть, какие нужно будет поддерживать условия, какое оборудование вы будете использовать в работе, и главное – какие именно грибы вы будете выращивать: на пнях выращивают летние опята, а в банках – зимние.
Покупаем мицелий для выращивания опят
Проще всего выращивать опята из мицелия – посевного материала, который можно приобрести на тематических площадках в интернете, в специализированных магазинах и на крупных грибных фермах. Хранить мицелий следует в холодильнике при температуре около +5 градусов.
Как правильно выращивать летние опята
Летние опята выращивать намного проще и дешевле, чем зимние. Но в отличие от зимних опят, которые выращиваются в помещении, их можно выращивать только в теплое время года.
Проще всего растить такие грибы на пеньках. Для этого подбираются срубы лиственных пород дерева: березы, осины, липы, клена, тополя, яблони и других. Срубы должны быть целыми, без признаков гниения или болезни.
Технология разведения летних опят мало чем отличается от технологии выращивания грибов шиитаке, правда, в случае с опятами пеньки должны быть на открытом воздухе – в саду или на приусадебном участке.
На торцовой и боковых поверхностях древесного среза высверливаются отверстия по четыре-пять сантиметров глубиной и около 0,5 сантиметра в диаметре, куда закладывается мицелий, после чего отверстия закупориваются деревянными пробками.
Самое лучшее время для высадки грибницы – конец марта или начало апреля (в зависимости от климата). Первое плодоношение наступает уже осенью того же года.
Как выращивать зимние опята
Технология выращивания зимних опят
Несмотря на то, что выращивать зимние опята не только сложнее, но и дороже, чем летние, именно их разведение является предпочтительным
, поскольку оно позволяет получать урожай круглый год.Подбираем помещение
Большое помещение для выращивания опят не требуется – достаточно площади в 15-20 квадратных метров, что позволяет обустроить грибную плантацию в теплице на даче или даже в подвале жилого дома.
Помещение должно быть обеспечено оборудованием для поддержания необходимого микроклимата: температуры воздуха на уровне в 22-25 градусов с возможностью ее понижения до 12-15 градусов, влажности на уровне 85-95 процентов, а также уровня углекислого газа не более 0,1 процента, для чего потребуется обустройство вентиляционной системы.
Освещение в помещении должно быть равномерным, неярким, около 70-140 лк/час. Оптимально подходят лампы дневного света, но можно использовать и другие лампы ДРЛ. Для соблюдения фитосанитарных норм помещение нужно разделить на несколько отдельных секций.
Готовим субстрат для выращивания зимних опят
Субстрат – это питательная среда для грибов. Основным компонентом такого субстрата может быть смесь из опилок лиственных пород дерева с соломой в соотношении один к одному.
Перед тем как высаживать мицелий, субстрат необходимо стерилизовать, чтобы исключить заражение грибницы патогенными микроорганизмами и плесенью.
Для этого субстрат необходимо кипятить в течение полутора часов, но лучше всего использовать автоклав, где стерилизация проводится при температурах в 120-130 градусов и давлении в полторы атмосферы.
Готовим банки и сажаем мицелий зимних опят
После стерилизации субстрат перекладывается в банки, либо специальные боксы, и помещается под кварцевую лампу сроком на 60-90 минут. Отключив лампу, помещение необходимо тщательно проветривать в течение 10-15 минут, и лишь после этого можно приступать к высадке грибницы.
Для этого нужно сделать в субстрате углубление около пяти-шести сантиметров глубиной и в 0,5-1 сантиметр в диаметре посредством небольшого деревянного колышка.
Мицелий вносится в углубление при помощи предварительно обработанной спиртовым раствором ложки из нержавеющей стали с длинной ручкой, после чего крышку банки или бокса нужно герметично закрыть и оставить на 20-30 дней для инкубации при температуре в 22-25 градусов.
Нюансы выращивания зимних опят
По завершении инкубационного периода температуру необходимо снизить до 14-20 градусов, а освещение установить на уровне 70-80 лк/час. Крышки с боксов нужно снять, заодно удалив и верхний слой субстрата.
После этого субстрат нужно увлажнить, распылив по его поверхности небольшое количество кипяченой воды (до 30-ти грамм воды на грибницу) и увеличить влажность в помещении до 90 процентов.
Этот режим нужно поддерживать вплоть до плодоношения.
Затраты
Затраты на разведение опят на продажу невелики: мицелий, опилки и 500 полулитровых банок можно купить за 200-250 долларов. Что касается прибыли, то её можно увеличить за счет переработки продукции, например, маринуя грибы.
Теперь, зная как вырастить опята, вы сможете создать источник дополнительного дохода, и, что не менее важно, попробовать себя в бизнесе – это дело отлично подойдет начинающим предпринимателям.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Как прибыльный бизнес стал лекарством от бедности — Российская газета
Снегопад прекратился, выглянуло солнце. Покрытые снегом горы и деревья заблестели под лучами холодного зимнего солнца. Повсюду, куда ни глянь, плотными рядами стоят теплицы. Над золотой гладью реки Цзюхэ расстилается туман… Именно в этой живописной волости Мяовань, административно подчиненной городу Тунчуань в северо-западной провинции Шэньси, располагается комплекс по выращиванию грибов шиитаке.
Руководствуясь государственной экологической стратегией, местные власти решили двигаться по пути «зеленого» развития. Председатель собрания народных представителей волости Мяовань Тянь Вэй говорит:
— Здесь — идеальное место для грибных теплиц — рядом с рекой и дорога недалеко. Это очень удобно для быстрой отгрузки и транспортировки готовой продукции.
Шиитаке (по-китайски сянгу) — съедобный гриб, который в Китае считают очень полезным для здоровья. Эти черные грибы обладают антибактериальными свойствами, повышают иммунитет и замедляют процессы старения. По словам чиновника, местные жители уже более 10 лет занимаются выращиванием этих грибов, накоплен определенный опыт. Теперь эти грибы стали большим бизнесом для этого некогда захолустного района.
Жительница деревни Цайхэ Лю Айли довольна работой и неплохой зарплатой. Фото: Медиакорпорация Китая
— Свежие грибы продаются по 12-14 юаней (около 2 долларов) за килограмм, — продолжает Тянь Вэй. — Грибы доставляют для реализации в города Чунцин, Чжэнчжоу, Сиань и в провинцию Хубэй. Сушеные грибы продаются в Гуанчжоу и других южных регионах Китая. Жительница деревни Цайхэ Лю Айли, которая занимается выращиванием грибов в комплексе волости Мяовань, рассказывает:
— Раньше я работала в поле в родном селе, мы почти ничего не зарабатывали. Сюда я приехала в этом году. Теперь я зарабатываю по 80 юаней в день — для деревенских это неплохо. В месяц получается больше 2000 (около 300 долларов). Раньше я жила в горах, там было крайне сложно даже с питанием и водой. Здесь же я обеспечена всем, что нужно для нормальной жизни.
Общий объем инвестиций в комплекс Мяовань составил 100 миллионов юаней (около 15,29 миллиона долларов). Его общая площадь — более 33 гектаров. К настоящему моменту здесь работают шесть агроферм по выращиванию грибов шиитаке, возведено 512 стандартных теплиц, где ежегодно производится 2 миллиона спор и 2 тысячи тонн грибов. Зона по выращиванию грибов шиитаке Мяовань развивается благодаря совместным усилиям местных властей, представителей бизнеса и общественных кооперативов.
— Эти грибы помогли местным жителям преодолеть бедность, более 1500 семей в регионе получили на руки дотацию более 2 миллионов юаней (около 305,8 тысячи долларов), здесь было создано более 500 рабочих мест с совокупным годовым доходом более 6 миллионов юаней (около 917,4 тысячи долларов), — говорит Тянь Вэй.
В комплексе Мяовань внедрение передовых технологий позволило выращивать грибы шиитаке круглый год. Фото: Медиакорпорация Китая
Так люди всем миром буквально «с нуля» построили бизнес в сельском районе, где большая часть площади — это лес. Направленные сюда для содействия ученые непрерывно совершенствуют технологии, поэтому сегодня выращивать грибы можно круглый год, не опасаясь сурового климата. Объемы и качество производства уже достигли международного уровня.
По словам Тянь Вэя, в мае 2020 года грибной комплекс Мяовань заключил свою первую внешнеторговую сделку — экспортировал в Республику Корея 10 тысяч спор шиитаке. В настоящее время комплекс ведет активное сотрудничество с предприятиями Южной Кореи, США и других стран.
Чиновник также подчеркнул важность расширения логистики и моделей производства грибов шиитаке. В 2019 году грибной комплекс Мяовань зарегистрировал товарную марку грибной пасты. Местные фабрики начали производить грибные чипсы, сушеные грибы и другую продукцию, которая пользуется огромной популярностью.
— В будущем мы продолжим прилагать усилия для дальнейшего развития грибного бизнеса, чтобы в него включилось как можно больше местных жителей, — планирует Тянь Вэй. — Так они смогут своим трудом преодолеть бедность и обрести достойную жизнь.
Маленький гриб — огромный бизнес
Поселок Мяовань — это ареал обитания крайне редкого красноногого ибиса. Здесь берет свое начало река Цзюхэ. Руководствуясь национальной стратегией «зеленые горы и изумрудные воды — несметные сокровища», местные власти решили двигаться по пути «зеленого» социально-экономического развития.
Фото: Медиакорпорация Китая
Выращивание грибов в теплице (часть 1): особенности и преимущества метода
В современном земледелии все большей популярности набирает технология выращивания грибов. Поскольку разведение данной культуры носит сезонный характер, не каждый огородник или дачник готов заниматься этим направлением. Однако культивировать грибы можно круглый год, если организовать на участке тепличный комплекс. Хотите знать, как выращивать грибы в теплице круглый год? Сейчас расскажем.
Преимущества разведения грибов в тепличных комплексах
Итак, разведение различных сортов грибов в парниках и теплицах – отличное решение для круглогодичного выращивания данной культуры. Среди преимуществ тепличного грибоводства выделяют нижеследующие факторы:
- Экологичность и безопасность собранного урожая. Как известно, грибы способны поглощать из почвы и воздуха вредные вещества. По этой причине собранные в индустриальных районах либо недалеко от автомобильных дорог грибы представляют серьезную опасность для организма и здоровья человека.
- Всесезонный сбор грибного урожая. Если грамотно обустроить теплицу и наладить оптимальный микроклимат, заниматься грибоводством можно в любое время года.
- Минимальные финансовые траты. Для разведения грибов можно использовать уже имеющиеся на участке теплицы и парники. Также неплохой вариант обустройства места для выращивания грибов – это покупка готовых или сборно-разборных тепличных конструкций. При наличии желания и возможностей можно самостоятельно возвести конструкцию из металлопластиковых труб и поликарбоната.
- Высокая рентабельность. Поскольку грибы пользуются повышенным спросом у конечного потребителя, то с полной уверенностью можно говорить о том, что круглогодичное грибоводство приносит отличную прибыль.
Популярные сорта грибов для разведения в теплицахх
В правильно обустроенном тепличном комплексе можно разводить практически все виды и сорта съедобных грибов. Но наименее сложными и выгодными в финансовом аспекте считаются следующие варианты:
Обустройство тепличного комплексах
Заниматься разведением грибов можно в теплицах из стекла, поликарбоната, плотного полиэтилена. Независимо от типа конструкции и используемого материала, грибоводство требует соблюдения определенных условий. Речь идет о влажности, температурном режиме, освещении и других не менее важных организационных моментах.
Герметичность и утепление конструкции
Отсутствие щелей в стенах тепличного комплекса помогает поддерживать требуемый для выращивания грибов температурный режим. По этой причине настоятельно рекомендуем заделать все щели, прорези, трещины специальным герметиком или герметичной лентой (продается в строительных магазинах). Если теплица выполнена из стекла, стыки дверей и форточек необходимо закрыть резиновым уплотнителем.
Самый простой способ утепления тепличного комплекса – это установка электрического обогревателя. При отсутствии таковой возможности можно применить более простое решение – сделать двойное укрытие из плотного полиэтиленового полотна.
Отопительная и вентиляционные системы
Для отопления теплицы рекомендовано использование водяной системы, провести которую можно из дачного домика или частной котельни. Почему стоит выбрать именно водяного типа обогревательный прибор, спросите вы. Ответ достаточно прост и очевиден: водяная отопительная система не сушит воздух, что положительно сказывается на развитии грибниц и формировании плодов. Альтернативными вариантами считаются установка газового или электрического котла, задействование элетрообогревателя. Отсутствие правильно налаженной системы отопления – заведомо провальный пункт в размножении грибов в условиях тепличного комплекса.
Для организации качественного проветривания теплицы рекомендуем оборудовать проточно-вытяжную вентиляцию. Нужно отметить тот факт, что расположение вытяжной трубы должно быть практически под самой крышей конструкции, проточной – на расстоянии 20–30 см от поверхности пола. Форточки для проветривания также конструируют в верхней части тепличного сооружения. Иначе, к сожалению, интенсивный воздухообмен может привести к ухудшению урожайности выращиваемого сорта грибов.
Организация освещения
Выращивание грибов происходит при слабом освещении. Например, рекомендуем использовать люминесцентные лампы рассеянного освещения, мощность которых составляет 100–180 люкс/час. Также для тепличного размножения грибов можно задействовать лампы красно-синего спектра с маркировочными обозначениями типов ДРЛФ и РДЛ.
Особенности полива грибов
Особого внимания заслуживает вопрос организации полива грибницы. Небольшого размера помещения увлажняют ручным способом, применяя обычное орошение из садового пульверизатора. А вот вместительные тепличные комплексы требуют монтажа специальных систем-распылителей для орошения воздуха. Повысить влажность можно путем установки под стеллажами обычных мисок и тазов с водой.
Дельный совет. Поливать грядки в теплицах, где растут грибы, лучше дождевой, талой или речной водой. Такая вода более мягкая, поэтому максимально полезная для выращиваемых культур.
Обустройство «грядок» в теплицах
Рационально использовать пространство внутри теплицы помогут специально установленные стеллажи. Стойки для стеллажей можно смастерить из деревянных брусьев, но стоит учитывать тот факт, что дерево быстро разрушается под воздействием высокой влаги воздуха. Поэтому более практичным, надежным и долговечным вариантом считается установка металлических конструкций. Не забудьте обработать металлические стойки антикоррозийными средствами.
Стеллажи бывают наклонного или ровного вида. Субстрат для дальнейшего выращивания грибов рекомендовано размещать на горизонтальных полках, в поддонах, специальных брикетах или даже подвесных мешках.
Правила разведения шампиньонов
Безусловно, самым востребованным сортом грибов среди начинающих и опытных грибоводов считаются шампиньоны. Данная культура считается наименее капризной и прихотливой в тепличном произрастании. Причем показатели урожайности на 70% зависят от качества маточного материала и следования рекомендованной технологии посадки.
Разведение шампиньонов начинается с подготовки субстрата, который готовят на основе конского соломенного навоза и соломы (альтернативные варианты – сухая трава, ботва кукурузы, свеклы, кабачков). Материал должен быть просушенным, но не прелым. Затем начинается приготовление компоста для выращивания шампиньонов. Компост можно сделать из:
- просушенной соломы или травы – 10 кг;
- конского соломенного навоза – 5 кг;
- суперфосфатов – 30 грамм;
- мочевины – 30 грамм;
- гипса – 300 грамм;
- отстоянной воды – 30 литров.
Перечисленные выше компоненты тщательно вымешивают и оставляют формироваться на открытом воздухе. По истечении десяти дней компост готов для использования в грибнице.
Следующие этапы – посадка мицелия и уход. Выращивают шампиньоны преимущественно на длинных стеллажах с горизонтальными полками. Поверхности полок застилают полиэтиленовой пленкой, сверху равномерным слоем распределяют сформировавшийся компост. По поверхности компоста рассыпают и перемешивают мицелий шампиньонов. Места посевов слегка уплотняют и закрывают специальным бумажным материалом.
Для проращивания мицелия рекомендовано поддержание температуры воздуха в диапазоне +25 градусов. Приблизительно через три недели начнут появляться первые побеги – паутинная сеточка с небольшими серебристыми шариками. После появления всходов температуру внутри тепличного комплекса понижают на 8–10 градусов. Каждые 3 дня проводят орошение грибницы.
Шампиньоны дают быстрый урожай– приблизительно на 16–20 день после посадки мицелия собирают первые грибы. Следующий урожай появится через 5–10 дней. Собирать шампиньоны с одной посадки маточного материала можно на протяжении 50 дней. Повторное использование компоста запрещено, поскольку в нем успели накопиться токсические вещества.
Технология выращивания вешенок
В тепличных комплексах часто выращивают не только шампиньоны, но и вешенки. Для разведения данного сорта грибов применяют установленные на горизонтальные опоры мешки с грибницами. Наполнение мешка может быть следующим:
- 10 кг древесной тырсы;
- 1 кг верхового торфа;
- 30 грамм суперфосфатов;
- 30 грамм карбамида;
- 3 литра отстоянной воды.
Смешанные компоненты неплотно утрамбовывают в мешок из плотного полиэтилена и выдерживают 4–5 дней. Для нормального настаивания субстрата необходимо следить за температурой воздуха – оптимальный показатель держится на отметке +13 градусов.
Полезная информация. По окончании сбора последнего урожая вешенок используемый компост можно применить для подкормки плодовых культур на территории садового участка.
Готовую плодородную почву смешивают с мицелием и повторно заполняют мешки. Для доступа кислорода необходимо проделать в мешках небольшого размера отверстия. Оптимальное расстояние между отверстиями – приблизительно 15 см. Расположение может быть шахматным. Причем данные отверстия станут местами последующего формирования грибниц.
Температура воздуха в теплице – не меньше +25 градусов, уровень влажности поддерживают в диапазоне от 85 до 90%. Первые плодовые тела начнут появляться спустя дней десять от момента посадки мицелия. Теперь пришло время уменьшить температурный диапазон до +10 градусов. Поливают грибницы не чаще одного раза каждые 4 дня.
При правильной организации процесса первую выборку сформировавшихся вешенок можно будет произвести через 10–12 дней от начала работ. На формирование каждого последующего грибного «сезона» требуется 4 дня. Средняя длительность плодоношения одной такой грибницы составляет 45–60 дней.
Правильно обустроенная и оборудованная теплица – залог качественного и продуктивного выращивания грибов. Процессы разведения шампиньонов и вешенок не представляют особой сложности и не занимают много времени. О способах посадки мицелия других сортов грибов читайте во второй части нашей статьи.
Выращивание грибов вешенка в домашних условиях как бизнес
Автор статьи: Судаков А.П.
Современные реалии заставляют многих россиян искать дополнительный источник заработка, в результате чего некоторые из них задумываются об организации собственного бизнеса. Наиболее перспективным вариантом воплощения этой идеи из всех существующих является выращивание грибов вешенка в домашних условиях. Специалисты в данной области считают, что правильная организация и грамотный подход способны обеспечить не только высокую урожайность, но и неплохую финансовую выгоду.
Идея выращивания вешенок идеально подходит тем, кто стремится начать собственное дело, но не имеет достаточного стартового капитала. Ведь для получения урожая не требуется наличие больших площадей или специальных помещений, а при минимальных финансовых затратах появляется возможность получения высокого урожая в течение круглого года и отличной окупаемости. При определенном опыте и умении создание грибной фермы в домашних условиях может стать как источником дополнительного заработка, так и самостоятельной прибыльной формой бизнеса.
Полезные свойства продукта
Вешенки – вкусный, полезный и неприхотливый вид грибов. Они являются достойной альтернативой лесным грибам, среди которых часто можно сорвать несъедобные экземпляры, внешне ничем не отличающиеся от пригодных в пищу. Кроме того, ежегодно повышается спрос на этот вид продукции, который является полноценной заменой мясу, так как является богатым источником белка, витаминов группы B, микроэлементов, а также особых веществ – природных антибиотиков.
Вешенки отличаются необычным пикантным вкусом и имеют высокую питательную ценность. Они одинаково вкусны в жареном, тушеном, маринованном и соленом виде. Их добавляют в первые и вторые блюда, готовят горячую и холодную закуску, а также салаты. Этот вид грибов является незаменимым продуктом для приверженцев вегетарианской кухни. Диетологи утверждают, что употребление их в пищу нормализует артериальное давление, выводит из организма токсины и радионуклиды, снижает риск развития онкологических заболеваний.
Достоинства и недостатки грибного бизнеса
Выращивание грибов вешенка как бизнес имеет неоспоримые преимущества перед другими видами частного предпринимательства. Если целью этого бизнеса является получение обильного урожая в короткие сроки, специалисты рекомендуют использовать интенсивную технологию выращивания. Она обладает некоторыми достоинствами, к которым относятся:
- простота и доступность материала, который используется в процессе разведения грибов: полиэтиленовые пакеты, субстрат в виде опилок или соломы, мицелий;
- минимальные затраты денежных средств, поскольку материал является дешевым;
- быстрый результат, ведь от заражения мицелием субстрата до появления первых всходов проходит всего 21 день;
- короткий цикл выращивания, который составляет примерно 2-2,5 месяца;
- отсутствие необходимости найма работников, поскольку грибы не требуют много внимания и усилий, а с небольшими объемами продукции на начальном этапе вполне можно справиться самостоятельно.
Кроме того, использованный субстрат, который готовится из опилок лиственных пород деревьев, впоследствии можно использовать как органическое удобрение.
Однако при кажущейся простоте разведения грибов существует и ряд недостатков, которые проявляются в виде:
- сложностей с поддержанием оптимального микроклимата: температурного и влажностного режима, особенно в летний сезон;
- высоких гигиенических требований к субстрату, помещению, где проводится инокуляция, и помещению, где выдерживаются мешки с субстратом и растут грибы;
- появления и распространения вредителей, особенно плесени, которая способна в короткие сроки уничтожить весь урожай;
- дополнительных финансовых затрат в виде приобретения дополнительного оборудования, если планируется превратить разведение вешенок в солидный бизнес с большими объемами производства.
Оформление бизнеса и ИП
Если разведение грибов в домашних условиях осуществляется в целях их личного использования, то отпадает необходимость оформления каких-либо документов. Однако если продукция производится в коммерческих целях, то необходимо оформить индивидуальное предпринимательство – ИП, и произвести регистрацию малого бизнеса. На следующем этапе следует зарегистрировать свое предприятие в налоговом органе, получив соответствующее свидетельство, чтобы регулярно платить налоги, в том числе и единый сельскохозяйственный налог.
Первый полученный урожай следует сдать в соответствующую организацию для проведения экспертизы. После ее окончания владельцу выдаются следующие сертификаты:
- декларация соответствия государственным стандартам;
- радиологический протокол;
- фитосанитарный сертификат;
- руководство по хранению и транспортировке продукции.
Подготовительный этап
Разводить вешенки можно как на открытой территории, так и в помещениях, причем второй способ считается наиболее популярным, поскольку урожай можно собирать круглый год, независимо от сезона. Успех бизнеса зависит от:
- выбора и оборудования помещения;
- закупки посевного материала – мицелия;
- подготовки пакетов с субстратом;
- сбыта продукции.
Выбор помещения
Для разведения грибов необходимо подготовить помещение, которое должно быть сухим и чистым. Для этих целей идеально подходит сарай, подвал, теплица, нежилая комната. Площадь помещения для выращивания грибов зависит от масштаба производства. Перед началом деятельности стены и пол в помещении следует продезинфицировать раствором хлорной извести, после чего проветрить его и просушить. Некоторые специалисты советуют подготовить два помещения:
- одно – для засева мицелия и его прорастания;
- второе – для содержания субстрата в период роста грибов.
Для получения обильного и качественного урожая идеальным считается помещение с оптимальной влажностью 75-90% и температурой не выше 24°.
Подготовка мицелия – посевного материала
Не секрет, что высокая урожайность напрямую зависит и от качества посевного материала. Для создания грибных ферм в магазинах можно приобрести мицелий, который реализуется в двух видах: на деревянных палочках и зерновой.
Первый предназначен для выращивания грибов в открытом пространстве и, как правило, не подходит для объемного производства. Второй же считается наиболее популярным, поскольку идеально подходит для выращивания грибов с применением интенсивной технологии. Зерна внешне напоминают зерна пшеницы и отличаются легким грибным запахом. Зерновой мицелий может храниться при температуре 2-3° в течение нескольких (до 4) месяцев. Для заражения 1 тонны подготовленного субстрата понадобится около 8 кг семян.
Подготовка субстрата
Подготовка субстрата для выращивания грибов вешенка
Вешенка относится к группе дереворазрушающих организмов, поэтому для высевания мицелия подходят отходы деревообрабатывающего производства, в том числе и опилки, солома злаков, отруби, кукурузные кочерыжки, льняные отходы. Если используется солома, то перед использованием ее следует измельчить с помощью специального оборудования. Измельченный субстрат следует обработать термически, после чего он готов к инокуляции (заражению) мицелием.
Технология выращивания грибов и ее секреты
Технология выращивания грибов вешенка в домашних условиях не отличается сложностью, достаточно придерживаться советов и рекомендаций опытных специалистов.
Прежде всего, субстрат следует подвергнуть термической обработке, то есть запарить в горячей воде в течение 3-4 часов, после чего остудить. Этот процесс необходим для уничтожения бактерий и плесневелых грибов. Готовность почвы можно проверить следующим способом: небольшое количество субстрата сдавить в кулаке. У правильно приготовленного субстрата вода должна выступать в виде капель, а не литься струей.
Подготовленную почву нужно смешать с мицелием, и готовую массу распределить в специально подготовленные полиэтиленовые мешки размером 80х40 или 100х40.Мешки можно наполнить иным способом, послойно засыпая субстрат и мицелий. На каждые 10 кг влажной почвы следует расходовать 300-500 г зернового материала. Вместимость каждого мешка составляет примерно 10-12 кг.
Многие грибники-предприниматели готовят почву стерильным способом, который снижает риск заражения плесенью и иными микроорганизмами. Он состоит в запаривании субстрата в специальном автоклаве, после чего в него вводится посадочный материал. Другим вариантом является введение в простерилизованную почву специальных микробиологических добавок, которые также препятствуют ее повреждению микроорганизмами.
После того как мешки будут заполнены, в них следует проделать небольшие отверстия не более 1 см в диаметре. Отверстия должны располагаться в шахматном порядке, причем расстояние не должно превышать 10-15 см.
Готовые мешки следует поместить в заранее подготовленное темное помещение на таком расстоянии, чтобы между ними мог свободно циркулировать воздух. После появления плодовых тел и в течение всего процесса роста грибов освещение должно быть достаточно интенсивным. Выгонка плодовых тел должна проводиться при температуре 22-24°, а в последующий период ее следует снизить до 15°. Именно при таком температурном режиме грибы приобретают привлекательный товарный вид.
Готовая продукция очень быстро теряет товарный вид, поэтому заранее до сбора урожая следует определить места сбыта, найти постоянных клиентов. Это могут быть кафе, рестораны, рынки, а также небольшие магазины или супермаркеты. Можно найти клиентов и среди населения.
Выращивание грибов как бизнес – процесс достаточно простой и увлекательный. Начиная собственное дело, следует изучить технологию, ознакомиться с особенностями создания грибных ферм, проконсультироваться со специалистами.
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Прекрасный урожай грибов из теплицы! Все у нас!
Грибы — одна из культур, отличающихся своей неприхотливостью. Технология выращивания грибов в условиях теплицы, набирает популярность как выгодная отрасль сельского хозяйства. Не сложный в своем выведении продукт, частый гость прилавков супермаркетов и рынков, пользуется высоким спросом у покупателя. Собственные грибы в теплице, выращивание которых принесет удовольствие, могут стать не только хобби, но и прибыльным бизнесом.
Принципы тепличного выращивания грибов
Многие задаются вопросом, как выращивать грибы в домашних условиях, достаточно запастись временем, терпением и базовыми знаниями, а результат не заставит себя ждать. Для успешного разведения культуры, необходимо создать благоприятные условия в теплице. Существует несколько основных факторов, влияющих на рост грибов:
- освещение, в отличие от большинства культур, грибам не нужен яркий свет;
- влажность, разведению культуры, недопустима низкая влажность;
- температурный режим, высокий порог может привести к гибели растений.
Прежде всего, в теплице, где будут расти грибы, необходимо создать полумрак. В теплицах, как правило, стеклянная или пластиковая крыша, хорошо пропускающая солнечный свет. Для затемнения, ее можно накрыть брезентом, специальной маскирующей свет сеткой, или покрыть плоскость раствором мела.
Собираясь разводить востребованную культуру, важно помнить о влажности. В помещении постоянно должна быть влажность 80-90%, сухие воздушные массы, замедляют рост растения, могут привести к пересыханию грибницы.
Еще один немаловажный фактор – температура. Для успешного разведения грибов, за столбиком термометра нужно постоянно наблюдать. Грибы, культура, не переносящая жару, формирование плода происходит только при низких температурах, потому, соблюдение прохладного режима в теплице очень важно.
Теплица для грибов
В зависимости от того, какой сорт грибов планируется к выращиванию, выбирают наиболее подходящий вариант теплицы. Для шампиньонов, отлично подойдет обычная пленочная или стеклянная теплица, в которой ранее выращивались обычные овощи. Для более рационального использования, помещение можно оборудовать дополнительными стеллажами.
Вешенки, грибы, которые выращивают даже в подвалах, для их разведения подойдет любого рода теплица, где можно расположить мешки с мицелием. Чтобы разместить в теплице максимальное количество мешков с грибным экстрактом, ее можно дополнительно оборудовать несущими балками с крюками.
Выращивание в теплице белых грибов, эффектнее в помещении стеклянного типа, с большим количеством глубоких стеллажей. Обязательным, для разведения лесных грибов, считается симбиоз почвы с деревом. Немаловажно обеспечить теплицу обогревателем, чтобы поддерживать температуру в холодное время.
Как подготовить теплицу для разведения грибов
Важным этапом в выращивании популярной культуры, является подготовка теплицы. Определившись с сортом грибов, закупают посадочный материал – мицелий, готовят специальный субстрат, в котором позднее будут расти грибы.
Как улучшить урожайность?Нам постоянно пишут письма, в которых любители садоводы переживают, что из-за холодного лета в этом году плохой урожай картофеля, помидоров, огурцов, и других овощей. В прошлом году мы публиковали СОВЕТЫ, по этому поводу. Но к сожалению многие не прислушались, но некоторые все же применили. Вот отчет от нашей читательницы, хотим посоветовать биостимуляторы роста растений, которые помогут увеличить урожай до 50-70%.
Советуем ЗАБЛАГОВРЕМЕННО готовиться к дачному сезону, обратите внимание на этот биопрепарат. Очень много позитивных откликов.Прочитать…
Чтобы приготовить благодатную почву для выращивания, нужно запастись некоторыми составными компонентами:
- солома, не принципиально каких злаковых культур, главное чтобы она не была прелой;
- навоз, оптимально брать коровий, при его отсутствии подойдет конский;
- суперфосфат, или другое минеральное удобрение;
- мочевина;
- гипс, можно заменить мелом.
Чтобы сделать компост, солому (можно использовать сухую траву, сорняки с огорода) тщательно перемешивают с навозом в сухом виде. Добавляют мочевину, из расчета 0.06 кг на 1 кг почвы, в таком же количестве минеральное удобрение и 0.60 кг мела. Готовую массу раскладывают по стеллажам, сверху поливая ее теплой водой. Чтобы компост созрел для посадки мицелия, его выдерживают 12-14 дней, поливая по мере высыхания водой.
Один раз в 5 дней к компосту добавляют солому из расчета 1.5 соломы на 1 кг компоста, и пропитывают минерально-меловой смесью. Для приготовления смеси на 1 литр воды берут 0.05 кг мочевины и суперфосфата, 0.5 кг мела, тщательно растворяют все в воде и настаивают 24 часа. Чтобы узнать о готовности компоста к посадке, проводят замер температуры. На глубине 5-7 см, она должна приблизиться к 30°С. Обычно для этого требуется 14-15 дней, после чего можно высаживать мицелий.
Высадка мицелия и уход
Перед высадкой, следует подготовить посадочный материал. Мицелий режут на небольшие кусочки, или попросту растирают, смешивают его с небольшим количеством компоста, поливают водой. Дальше, мицелий оставляют для набухания на 24-30 часов. Посадочный материал распределяют в готовые ящики с компостом, с учетом того, что через несколько дней нужно будет покрыть его 5 см почвы.
Поверхность нужно оросить теплой водой и накрыть ящики плотной бумагой. При высадке шампиньонов, температура в теплице не должна превышать 25°С. Уже на третий день на поверхности станет заметна тонкая паутинка серебристого цвета. Это верный признак качественного посадочного материала.
После появления паутинок, компост с мицелием нужно укрыть слоем чернозема, смешанным с торфом и органическими удобрениями. Толщина укрывного слоя не должна превышать 5 см. На этом этапе нужно изменить температурный режим до 14-16°С.
В зависимости от времени года для поддержания правильного температурного режима используют камины, печи, конвекторы в холодное время, вентиляторы, кондиционеры — в летний зной. Для полноценного роста, почву регулярно орошают водой, каждые три дня снижая температуру на 0.5 °С. При правильном уходе за шампиньонами, первый урожай можно собирать уже через 14-16 дней.
Время собирать урожай
Сбор спелых шампиньонов, проводят через две недели от всходов мицелия. Первый урожай снимают выборочно, грибы растут не равномерно. Полный урожайный период длится 45-50 дней, за это время можно сделать несколько полноценных сборов.
Через пять дней, после сбора первых грибов, следует провести полный сбор урожая, отрегулировать температуру до 14-16°С, и ждать вторую волну плодоношения.
Важно помнить, после каждого полноценного сбора, необходимо качественное проветривание теплицы. Только в этом случае, выращивание грибов в теплице будет успешным.
Вешенки выращенные в теплице
Выращивать вешенки в условиях теплицы, значительно проще, чем шампиньоны. Достаточно обеспечить им своевременный полив и соблюдать температурный режим. Существует два основных метода разведения такого сорта грибов: интенсивный (быстрый, в мешках) и экстенсивный (в условиях приближенных к естественным на деревянных брусках).
Для разведения вешенок экстенсивным методом, в теплице устанавливают деревянные брусья, на расстоянии 30-40 см друг от друга. Грибницу (мицелий) заливают водой, и оставляют для набухания, после чего пропитывают дерево готовым субстратом. Бруски, расположенные в теплице присыпают черноземом, сверху укрывают тонким слоем древесных опилок или мешковиной. Далее, снова присыпают черноземом.
Для интенсивного метода, понадобятся полиэтиленовые мешки, опилки или солома смешанные с мицелием. Готовую смесь плотно набивают в пакеты, делают небольшие надрезы на расстоянии 10 см друг от друга. Следующий шаг, тщательно полить посадочный материал теплой водой, и подвесить мешки в теплице.
Для прорастания вешенок оптимальный температурный порог 23-25°С и влажность воздуха 80-85%. После появления всходов, следует снизить температуру до 8-9°С и повысить влажность до 90-93%.
Интересно знать! О правильно подобранной температуре и влажности можно судить по внешнему виду грибов. Тонкая ножка и удлиненный плод, свидетельствует о недостатке воздуха, нужно добавить проветривание. Слишком крупные и мясистые грибы, говорят об излишне низкой температуре.
Урожайный период вешенок длиться от 30 до 60 дней, в зависимости от качества мицелия и соблюдения правил ухода. За весь урожайный период проводят 3-4 полноценных сбора грибов.
Белые грибы в теплице
Белый гриб — достаточно распространенный продукт, пользующийся большим спросом у населения. По природе своей он достаточно прихотлив, любит солнечное открытое пространство, малую влажность и сухостойные почвы с хорошим дренажем.
Разведение белых грибов в тепличных условиях значительно отличается от выращивания вешенок и шампиньонов. Однако, несмотря на сложность мероприятия результат полностью оправдывает хлопоты.
Вырастить белый гриб в теплице можно двумя способами. Один из них заключается в покупке мицелия и схожий с традиционным выращиванием грибов. Второй способ более увлекательный: нужно взять споры грибов на месте естественного произрастания. В обоих случаях для размещения посадочного материала понадобиться субстрат, приближенный к натуральным условиям.
Для приготовления благодатной почвы потребуются опилки, торф, солома, минеральные и органические удобрения, лесной перегной, чернозем. Все компоненты тщательно перетираются и смешиваются с природным или покупным мицелием. Массу раскладывают по ящикам, слегка орошают и накрывают пленкой для созревания.
Для того, чтобы выращивать белые грибы крышу теплицы следует затемнять частично, не допуская густого полумрака. Особое внимание нужно уделить поливу, проводить его нужно не часто. В естественных условиях белый гриб очень любит грозовые дожди, которые бывают обильными, но редкими. После каждого полива, ящики с мицелием укрывают пленкой, создавая влажность как в парниках.
Тепличные преимущества
Методика выращивания грибов в теплице имеет целый ряд преимуществ. В природе гриб считается не самым экологически чистым продуктом. Подобно губке, он питает себя влагой из любой, даже грязной почвы. В условиях тепличного разведения, можно контролировать качество почвы, полива и удобрения, тем самым получая экологически чистый продукт.
Организация грибоводства в условиях теплицы не требует больших затрат, однако может стать хорошим домашним бизнесом. Тепличные комплексы для выращивания разных видов грибов могут приносить урожай круглый год, независимо от погодных условий.
Выращиваем грибы в домашних условиях
И немного о секретах Автора
Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:
- невозможность легко и комфортно передвигаться;
- дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
- неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
- боль во время или после физических упражнений;
- воспаление в области суставов и припухлости;
- беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…
А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью Олега Газманова, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Рекомендации наших Читателей
Похожие Материалы:
как построить прибыльный бизнес? • EastFruit
Украина ежегодно экспортирует около 500 тонн грибов и 18 тыс тонн компоста. При этом импорт этой продукции на внутренний украинский рынок полностью отсутствует. Учитывая, что в ЕС растет потребление свежего гриба, а также перспективными и постоянно растущими рынками для экспорта являются Молдова и Беларусь, для украинских производителей грибов открываются широкие возможности по развитию бизнеса. Об этом заявил представитель компании Аmycel Максим Енченко на конференции «Овощи и фрукты Украины — 2018. Вектор на экспорт», состоявшейся на этой неделе в Киеве.
В своем выступлении Максим Енченко сосредоточил внимание участников конференции на построении бизнеса по производству шампиньонов и развеял некоторые мифы, связанные якобы с высокой доходностью данного направления АПК при минимальных капиталовложениях.
«Возможно сделать прибыльной маленькую ферму? Да, возможно! Однако, «маленькая» ферма это не менее 300 — 500 тысяч евро инвестиций и 5-10 тонн производства гриба в неделю. В этом случае, проект будет довольно рискованным — большинство вышеуказанных сложностей решить довольно трудно. Также надо помнить, что маленькие партии — это дорогой сбыт, а неполная загруженность оборудования способствует высокой себестоимости вашего продукта. К тому же, маленькая грибная ферма работает, как правило, на покупном компосте, а это зависимость от поставщика и, опять же, более высокая себестоимость», — отметил Максим Енченко.
Исходя из этого, по словам Максима Енченко, ферма должна быть достаточно большой, способной производить не менее 15 тонн гриба в сутки, а также интегрированной с производством компоста, хорошо оборудованной и, самое главное, иметь профессиональный менеджмент.
«Идеальная грибная ферма должна иметь компостное производство — 9 тоннелей пастеризации/инкубации, выращивать 15 тонн гриба каждый день, иметь современный отдел продаж, ведь грибы сами себя не продадут. Инвестиции в производство такого формата составляют около 15 млн евро, а срок окупаемости — 6 лет», — отметил специалист.
Читайте также: Анна Морозова: Украинским агроэкспортерам стоит поставлять не товары, которые есть в наличии, а которые действительно ожидает потребитель
Максим Енченко в своем выступлении остановился и на преимуществах грибного бизнеса. Прежде всего это возможность собирать круглый год без перерывов — до 10 урожаев с одной площади. В абсолютных цифрах, по словам специалиста, это 600 кг гриба с 1 кв. метра пола теплицы в год. Сырьем для производства грибов выступают обычные отходы сельхозпроизводства, а выращиванием можно заниматься независимо от погодных условий.
«К тому же, грибы — популярный и полезный продукт, потребление которого растет по всему миру. Это очень весомый фактор дальнейшего развития украинского грибного производства», — отметил Максим Енченко.
Во время конференции представитель Аmycel привел также и цифры, свидетельствующие о развитии этого вида агробизнеса в Украине. Так, сейчас в нашей стране существует 5 компостных производств, а разведением шампиньонов занимаются 300 грибных ферм. «Годовой объем производства шампиньонов составляет 51,3 тыс тонн, а вешенки и экзотических грибов — 4,9 тыс тонн. При этом ежегодно украинец в среднем съедает 1,4 кг грибов. Способствуют развитию производства наличие дешевого сырья и специалистов и недорогая рабочая сила», — отметил Максим Енченко.
Проблемами же, которые тормозят развитие грибов в Украине, по словам специалиста, являются «общебизнесовые» сложности (кредиты, коммуникации, разрешения и т.д.), а также насыщенный внутренний рынок с невысокой и нестабильной ценой.
«Перспективу рынка на ближайшие 10 лет мы видим в наличии только 20-50 хозяйств-крупных производителей со своими компостными заводами. При этом, по меньшей мере половина украинского гриба будет экспортироваться», — резюмировал Максим Енченко.
EastFruit
Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.
Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!
Как получить ежегодно выращиваемые изысканные грибы на 60 000 долларов — прибыльные растения
Эти грибы также растут на тополях, сахарном клене, железном дереве, желтой березе и ольхе. Репутация шиитаке как дорогого гриба для гурманов распространяется повсюду. Так что это тоже может быть приятным делом.
Умами — лучший термин для описания их вкуса. Это самые любимые кулинарные грибы во всем мире.Вот несколько советов, как вырастить гриб шиитаке в теплице.
- Используйте бревна длиной от 3 до 4 футов и диаметром от 3 до 8 дюймов.
- Убедитесь, что поленья не высыхают, в них имеется достаточный воздушный поток и вы держите их вдали от прямых солнечных лучей. Высокое содержание влаги означает высокую производительность.
- Просверлите отверстия на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга с ромбовидным узором.
- Вставьте икру в отверстие с помощью инъекции для большого пальца.Убедитесь, что дыра полностью заполнена спавном.
- Полностью покройте икру воском, используя обычную кисть.
- Сложите поленья в кучу, и они будут готовы к плодоношению через 6 месяцев — 1 год. Так что наберитесь терпения!
- Убедитесь, что бревна не высохнут. Если это так, сбрызните их чистой водой.
- Вымачивать бревно также можно от 24 до 78 часов. Вы можете делать это каждые 6-10 недель.
Три способа штабелирования бревен
- Метод низкого штабеля — это просто.Просто оставьте бревна на земле. Следите за тем, чтобы почвенные грибы не проникли в ваши бревна.
- Метод в стиле кроватки — это просто укладывать поленья друг на друга.
- Метод наклона — это прислонять бревна к забору, стене или проволокам.
Портобелло
Коричневый колпачок или Грибы Портобелло — старомодный сорт. Его твердая поверхность и усиленные ореховые характеристики предлагают альтернативу белым шампиньонам.Эти грибы можно выращивать в ящике, грядке или на компосте из конского навоза.
Засыпьте грядки компостом и разложите икры по поверхности, прежде чем накрыть влажной газетой. Компост будет заселен мицелием через 3 недели. Когда грибница станет видимой, выбросьте газету. Добавьте 2,5 см компоста из садовой земли, торфа и извести. Грибы начнут расти примерно через 3-5 недель.
Обязательно поддерживайте влажную среду, пока эти грибы созревают.Сделать это можно обычным поливом. Соберите грибы, вращая шляпку до тех пор, пока она не снимется с компоста. У некоторых людей могут быть аллергические реакции на грибы или споры.
Львиная грива
Гриб «Львиная грива» также известен как бородатый зуб, борода сатира или еж. Это не обычный гриб-пуговица. У него есть похожие на сосульки черты, которые привлекают чье-то внимание.
Вам он понравится, потому что его очень легко производить и выдерживать.По вкусу и консистенции грибы с львиной гривой очень похожи на крабовое мясо. Его можно использовать как замену крабовому мясу, он богат белком.
Просто поддерживайте влажную питательную среду. и уже через пару недель вы заметите впечатляющие результаты. Время сбора урожая от 30 до 45 дней. Он будет плодоносить 3 или более раз в зависимости от уровня влажности. Он будет регулярно и часто пересаживать, постоянно выпуская споры из своих длинных усиков.
Польза для здоровья грибов «Львиная грива»
- Он оказывает сильное влияние на развитие клеток нашего мозга.
- Это делает возможным лечение деменции, болезни Альцгеймера и других ухудшающихся мозговых нарушений.
- Они могут снизить уровень глюкозы в крови и помочь людям с диабетом.
- Он содержит множество противораковых соединений.
Морель
Грибы сморчка выглядят как сосна или шишковидный гриб, похожий на волшебный домик эльфов. Стебли со временем одревесневают. К этому времени можно употреблять только колпачки.
Эти грибы хрупкие, и их можно приготовить целиком, если собрать их в молодом возрасте.Вкус немного сложно объяснить, хотя он имеет ореховый или землистый привкус и мясную текстуру. Это хороший заменитель мясных белков.
Среду можно просто воспроизвести с помощью записывающей площадки. Они популярны среди загородных усадеб, хотя во многих областях также действуют правила. Вот вариант ожога.
Добавьте точку возрождения в корневых зонах тополяка, чтобы создать постоянное пятно мореля. Обратите внимание, что сморчки непредсказуемы и загадочны по своей природе в отличие от более предсказуемых видов, таких как грибы вешенки и шиитаке.
Помните, что при выращивании сморчков важно терпение. Обычно им требуется около года, чтобы стабилизироваться и прижиться в почве. Ожидайте, что после первого года вы получите обильный урожай вкусных сморчков. Ожидайте, что они будут обновляться каждый год, потому что они периодически пересаживаются.
Полное руководство по выращиванию сморчков в теплице читайте здесь!
Гриб винной шляпки
Королевская строфария или грибы винной шляпы хорошо растут на мульче из твердых пород древесины, древесной стружке или почве, обогащенной измельченной соломой.Просто комбинируйте больше древесной щепы и каждый год получайте новые грибы. Вам понравится этот чудесный вкусный гриб в молодости. Его удобство использования сразу же исчезает с возрастом.
Доказано, что грибы винных крышек — невероятный вид для биоремедиации путем очистки окружающей среды. Он может разрушать кишечную палочку, кишечную палочку и некоторые другие биологические примеси, которые обычно загрязняют каналы, потому что их рост зависит от бактерий.
Как выращивать шампиньоны
- Начните с мульчирования толстого слоя твердой древесины толщиной от 1 до 2 дюймов.
- Добавьте еще один слой соломы.
- Смочите ваше спавн на этом слое.
- Добавьте несколько слоев щепы твердой древесины, слой соломы и икры.
- Загрузите больше щепы лиственных пород.
- Обильно поливайте и регулярно увлажняйте.
Полное руководство по выращиванию винных грибов в теплице читайте здесь!
Шампиньоны
Шампиньоны или белые шампиньоны — популярный ингредиент в салатах, мясных блюдах, подливках, супах и пицце.У этого гриба мягкий вкус. Свежие и приготовленные шампиньоны содержат значительное количество минералов.
Этот гриб — лучший выбор для многих огородников круглый год. Подготовьте стерильную обстановку, слабое освещение, свежий воздух и влажность. Белые шампиньоны прекрасно себя чувствуют в конском навозе, богатом азотом.
Накройте грибы влажным бумажным полотенцем. Положите их в коричневый бумажный мешок, пока не будете готовы его приготовить.
Как выращивать шампиньоны
- Создайте грядку со всеми необходимыми комбинированными удобрениями, такими как конский навоз.
- Распределите посевной материал и дайте ему остыть.
- Хорошо проветрите помещение, чтобы удалить запах аммиака.
- Разложите икру по поверхности кровати.
- Убедитесь, что в комнате достаточно темно с температурой от 70 ° F до 77 ° F.
- Вы заметите рост мицелия примерно через 3 недели.
- Понизьте температуру примерно с 50 ° F до 66 ° F.
- Поддерживайте хороший уровень влажности и наслаждайтесь обильным урожаем через месяц.
Лекарственные грибы
Существует современный анализ грибов и их возможных лечебных преимуществ при различных недугах, таких как рак, хорошее пищеварение, заболевания печени и аутоиммунные проблемы.Основным ингредиентом этих лекарственных грибов является псилоцибин. Грибы с псилоцибином улучшают иммунную систему, стимулируя выработку Т-лимфоцитов и полисахаридов.
Они предотвращают вирусы, бактериальные заболевания и серьезные грибковые образования, такие как кандида. Эти грибы обладают противогрибковыми, антибактериальными и противовирусными свойствами. Полисахариды — еще одно главное соединение, обнаруженное в этих грибах. Они регулируют провоспалительную иммунную реакцию у людей с уязвимой иммунной системой.Это означает уменьшение общего инфицирования человеческого тела и модуляцию иммунной системы.
Грибы рейшиГрибы рейши
Они считают грибы рейши спиртовыми травами. Он способен обогатить ваш разум, тело и душу. Разрушение раковых клеток связано с тритерпенами Рейши.
Ганодеровая кислота является основным тритерпеновым элементом, который проявляет ингибирующие свойства в отношении рака. Эти грибы избирательно снижали активность раковых клеток, агрессию и создание ключевых белков, связанных с патогенезом клеток рака груди.
Грибы чаги
Грибы чаги были признаны древними обществами за их пользу для здоровья на протяжении сотен лет. Он имеет твердую, черную и твердую форму. Так же выглядит припухлость на теле березы. Вы можете употреблять грибы чага в качестве чая. Их преимущества в борьбе с раком и улучшении пищеварения заслуживают его уважения.
Грибы кордицепс
Кордицепс растет на личинках насекомых. Они полезны при лечении астмы, от усталости, эректильной дисфункции, рака и диабета.Однако лишь немногие могут себе это позволить.
Ядовитые грибы — типы, которые нельзя выращивать
Многие виды могут быть смертельными при проглатывании. Вот некоторые из них:
Осенняя тюбетейка или Galerina marginata
Осенняя тюбетейка популярна в Северном полушарии и некоторых районах Австралии. У этого гриба есть такие же аматоксины, как у гриба «смертельная шапка». Употребление осеннего тюбетейки может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, переохлаждение, повреждение печени и даже смерть.Это не похоже на съедобный вид, но было множество сообщений об отравлениях и смерти. Некоторые люди исказили осеннюю тюбетейку галлюциногенными грибами псилоцибами.
Гриб смертной шапкиГриб смертельной шапки
Самый ядовитый гриб — это гриб “смертельная шапка” или Amanita phalloides. В нем самые высокие концентрации аматоксинов, которые могут вызвать некроз печени и почек. Почки выводят токсины. Обычно он незаметен в плазме в течение 48 часов после приема внутрь.Следовательно, ожидается, что раннее выявление и терапевтическое вмешательство позволят избежать серьезных осложнений.
Ангелы-разрушители или виды мухоморов
Грибы-ангелы-разрушители — это различные виды полностью белых грибов. Эти странно смертоносные грибы похожи на вкусные пуговицы и луговые грибы. В большинстве случаев сбор мухомора производился по ошибке. Этот вид известен как кошмар новичков-грибников.
Webcaps или виды Cortinarius
Cortinarius rubellus и Cortinarius orellanus выглядят почти одинаково.Эти грибы содержат яд под названием орелланин. Он представляет собой симптомы гриппа, которые могут проявляться от 2 дней до 3 недель. Ошибочный диагноз в конечном итоге приводит к почечной недостаточности или даже смерти.
Conocybe filaris
Conocybe filaris может выглядеть безвредным. Вы можете увидеть их в грибах на лужайках, которые очень типичны для Тихоокеанского Северо-Запада. Признаки отравления желудочно-кишечного тракта обычно проявляются в период от 6 до 24 часов после приема внутрь. Обычно это приводит к ошибочному диагнозу или позднему диагнозу. Может показаться, что человек выздоравливает только для того, чтобы пережить опасное для жизни повторение желудочно-кишечного дискомфорта в сочетании с печеночной и почечной недостаточностью.
Грибы мухомора
Грибы мухомора известны своими галлюцинаторными эффектами. Он токсичен, если его не приготовить должным образом. При попадании внутрь может вызвать повышенное слюноотделение, подергивание и чрезмерное потоотделение. Если принимать в более высоких дозах, это вызовет рвоту и диарею. Смерть бывает довольно редкой и может возникнуть в результате сердечных или респираторных заболеваний в критических ситуациях.
Какая ваша любимая техника выращивания грибов? Расскажите нам больше, отправив нам сообщение ниже.
2 самых прибыльных гриба для фермеров, выращивающих неполный рабочий день
Выращивание вешенок в полиэтиленовом пакете
Популярность изысканных грибов быстро растет, поскольку все больше и больше людей открывают для себя их прекрасный вкус и пользу для здоровья. Фактически, в прошлом году в США было продано почти десять миллионов фунтов вешенок и грибов шиитаке. В Европе и Азии грибы выращивают и едят гораздо шире, но американцы догоняют их.
Помимо высокого спроса, грибы вешенки и шиитаке являются одними из самых простых для выращивания изысканных грибов, и их можно производить на различных отходах, таких как солома, опилки и даже кофейная гуща.Новые методы выращивания позволяют производителям выращивать оба сорта в закрытых пластиковых пакетах. Используя этот метод в помещении, грибы быстро созревают, примерно за шесть-десять недель от начала до сбора урожая.
Лучше всего то, что выращивание грибов для гурманов не требует постоянных усилий. Вы по-прежнему можете работать полный рабочий день. Если у вас есть всего несколько часов в неделю, даже всего десять часов, тогда у вас будет достаточно времени, чтобы стать успешным грибоводом. Выращивание вешенок и грибов шиитаке в помещении с целью получения прибыли — отличный способ заработать солидный дополнительный доход.
Так сколько же можно сделать из выращиваемых грибов для гурманов? Вешенки и грибы шиитаке в настоящее время продаются по цене от 10 до 12 долларов за фунт в розницу и по 6 долларов за фунт оптом. На площади в 100 квадратных футов производители собирают в среднем около 2400 фунтов в год при шести циклах выращивания или примерно один урожай каждые восемь недель. Подсчитав, вы можете увидеть потенциал заработка до 2400 долларов с каждого урожая или 15000 долларов в год. И это продажа всего вашего урожая по оптовым ценам. Если вы продаете свои изысканные грибы по розничным ценам покупателям на фермерском рынке или поварам ресторана, вы можете удвоить эту сумму.
Когда вы будете готовы продать свои изысканные грибы, есть множество способов сделать это. Как насчет местного субботнего или фермерского рынка? Обычно это лучшее место, чтобы найти толпы людей, желающих купить свежие местные продукты. Вы можете рассчитывать на людей, которые ищут здесь вкусные грибы для гурманов. Так что установите будку или поставьте палатку и начните продавать. Если все пятна заполнены, спросите другого производителя, например овощевода, можно ли вам разделить с ним стенд.
Грибы шиитаке
Как насчет продажи напрямую в местные продуктовые магазины? В связи с ростом популярности вешенки и грибов шиитаке их продают все больше и больше магазинов.Поскольку вешенки не очень хорошо продаются, магазины предпочитают покупать их у местных производителей.
Проверенный способ улучшить продажи грибов для гурманов как на субботнем рынке, так и в продуктовых магазинах — это предлагать бесплатные образцы. Установите простую подставку с бутаном с одной горелкой или электрической плитой и обжарьте вешенки на сливочном масле, а затем раздайте их клиентам. Известно, что демо-версии удваивают продажи, так что приступайте к приготовлению!
Довольно много грибников-гурманов продают свои свежесобранные грибы только шеф-поварам ресторанов в своем районе.Прямая продажа поварам дает два преимущества. Во-первых, они регулярно покупают большое количество грибов, поэтому на продажу всего урожая уходит гораздо меньше времени. Во-вторых, повара готовы платить розничные цены за высококачественные свежесобранные вешенки и грибы шиитаке. Повара знают, что свежесобранные грибы вкуснее, а отходов и порчи почти нет.
Вешенки и шиитаке — лучшие грибы для гурманов для фермеров, выращивающих неполный рабочий день, с высокими ценами и доказанным спросом.Нет огромных затрат времени, и есть несколько способов продать все, что только можно. Вскоре вы сможете зарабатывать 25 долларов за квадратный фут, выращивая изысканные грибы круглый год в помещении. Чтобы узнать больше, прочтите Выращивание изысканных грибов для получения прибыли.
Топ-5 самых прибыльных специализированных растений для выращивания в теплице
1. Женьшень
На протяжении тысячелетий использовавшееся в азиатских культурах как лечебное и тонизирующее растение, это растение приносит столько прибыли производителям, что его окрестили «зеленым золотом».Даже Джордж Вашингтон видел потенциал этого растения; Прибыль от женьшеня помогла финансировать революционную войну против британцев. Если у вас есть небольшой свободный участок и немного терпения, это растение может принести огромные плоды. Зачем терпение? Потому что выращивание женьшеня может занять до шести лет, так как вам придется подождать, пока корни полностью созреют, чтобы собрать их для употребления в пищу. Если это выходит за рамки ваших временных рамок, вы также можете продавать молодые «корешки» другим производителям, чтобы получить некоторую отдачу от инвестиций в разумные сроки.За шестилетний период фермеры могут заработать до 100 000 долларов на участке площадью в пол-акра из семян, корешков и зрелых корней. С женьшенем ранние пташки определенно не получают червя.
2. Изысканные грибы
Грибок среди нас растет практически в любом месте в подходящих условиях. Они также дают невероятно высокую доходность на квадратный фут. Двумя самыми популярными разновидностями изысканных грибов являются устрицы и шиитаке, которые обычно доступны в свежем или сушеном виде в большинстве продуктовых магазинов и на фермерских рынках.Из двух вариантов особенно урожайны устрицы. Они могут производить до 25 фунтов на квадратный фут площади выращивания ежегодно. При продаже напрямую потребителю, например в ресторанах или на фермерских рынках, устрицы могут принести 7 долларов за фунт. Это означает, что грибной участок размером 10 на 10 квадратных футов может принести 17 500 долларов за сезон.
3. Бамбук
В отличие от деревьев и многих кустарников, это растение быстро созревает и может принести огромную прибыль производителям. И быстрое созревание — это ничего не сказать; бамбук, как известно, вырастает более чем на два фута за 24 часа.Поэтому, если вы решите использовать это растение, убедитесь, что вы знаете, на что подписываетесь. Популярность бамбука как ландшафтного растения растет, и производители говорят, что спрос на их продукцию с каждым годом только растет. Вы можете предположить, что бамбук растет только в тропическом климате, но эти высокие растения также хорошо себя чувствуют в морозную погоду. Хотя кулинарное использование этого растения ограничено, ландшафтные дизайнеры все чаще используют бамбук в качестве живой изгороди, ширмы или тенистого растения. Многие бамбуковые питомники сообщают о высоких продажах бамбука в горшках по цене до 200 долларов за растение.
4. Травы
Фермеры могут добиться успеха, если посадят травы в свой сад. Учитывая, что многие травы могут расти на подоконниках при ограниченном освещении в зимние месяцы, это является хорошим предзнаменованием для производителей, желающих выращивать растения, не требующие чрезмерного внимания. Наибольшим спросом пользуются свежие кулинарные травы для продуктовых магазинов и ресторанов. Фермерские рынки снова являются отличным местом для продажи этих растений. Один из способов предложить их — это сад размером с подоконник с 4 травами, который покупается готовым к обрезке.Производители также могут обрезать и упаковывать себя — сушеные или несушеные — для посетителей, которые ищут мгновенное удовольствие. Выбор трав для выращивания почти бесконечен, в том числе широкий выбор этнических трав для серьезных поваров. Для начинающих, вот список из 10 самых прибыльных трав, которые вы можете выращивать.
5. Лекарственная марихуана
Для производителей, имеющих капитал для авансовых вложений, лекарственная марихуана (или выращенная на законных основаниях в Вашингтоне и Колорадо) может быть такой же прибыльной, как магазины Apple.Верно, такая же прибыльная, как и самая прибыльная компания в истории. В 2013 году объем продаж Apple на квадратный фут составил около 4650 долларов, а в том же году выручка аптеки в штате Нью-Йорк составила от 3500 до 5000 долларов на квадратный фут. По мере того как все больше штатов пойдет по стопам Вашингтона и Колорадо, а налогообложение этой культуры будет определяться для каждого штата, рыночная цена может немного снизиться. Но не заблуждайтесь: статья Fast Company в 2014 году показала, что марихуана является самой прибыльной товарной культурой в мире.Для тех, кто на опережение (сейчас!), Потенциальный доход от этого неоднозначного растения огромен.
Садоводство — это, конечно, не только зарабатывание денег, но время от времени им приятно заниматься. Если вы хотите начать новый бизнес, добавить к своим текущим предложениям или просто получить дополнительный денежный поток, эти пять вариантов могут принести большую прибыль для опытных садоводов. Ищете идеальную теплицу, чтобы начать этот процесс раньше и дорасти до наступления сезона? У Rimol есть настройки для гроверов любого уровня подготовки и потребностей.Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с множеством настраиваемых параметров.
Как создать низкотехнологичную грибную ферму
Этапы 1 и 2 могут быть выполнены в большом количестве разных помещений и требуют лишь некоторого базового оборудования, такого как стакан для компоста, верстак, стеллажи и некоторые условия, такие как возможность легкой очистки и, в случае инкубационного пространства, легко хранится при температуре 20-24С.
Из разных стадий, стадию 3 сложнее всего создать, но, безусловно, для большинства людей ее можно создать менее чем за 1000 долларов.
Я построил несколько разных конструкций комнат для выращивания плодов за эти годы, но наша последняя — самая дешевая и простая, построенная внутри палатки для выращивания на гидропонике, подобной этой.
Строится наша самая дешевая и простая камера для плодоношения.
Для установки этой комнаты для выращивания потребовалось всего 2 дня и она стоила менее 1500 долларов (полки составляли треть стоимости — это могло быть дешевле с существующими или более дешевыми полками).
Размер необходимого пространства зависит от множества факторов, таких как количество грибов, которые вы собираетесь выращивать, от того, как вы строите свою комнату для плодоношения и какие возможности у вас есть.
В качестве ориентира, однако, если вы все хорошо оптимизировали, вы сможете выращивать до 50 кг грибов в неделю на площади около 30 м2, включая все 3 области, упомянутые выше.
Возможно, вы не захотите вырастить так много, если вы работаете самостоятельно, поскольку это большая работа.
Ориентировочно, чтобы вырастить 10 кг грибов в обычном недельном цикле, вам потребуется около 10-15 часов в неделю.
На самом деле самое необходимое — это просто доступ к воде и электричеству, а также возможность добавить простую систему воздуховодов, по которой воздух поступает в помещение для выращивания и выходит из него.
Есть множество неиспользуемых помещений, и часто вы можете получить их по низкой цене или даже бесплатно.
Нам бесплатно предоставили 125 м2 площади в офисном здании прямо в центре города, где находится первая в Великобритании ферма по выращиванию городских грибов.
Вы также можете использовать свободное место в гаражах, подвалах, сараях, транспортных контейнерах — кто-то, кого мы знаем, даже рассматривает возможность установки в старом заброшенном туалетном блоке!
Без шуток, она думает, что комната для инвалидов станет идеальной комнатой для смешивания, мужчины — отличной комнатой для инкубации, а женщины — идеальным местом для грибов и фруктов — чистый гений!
2) Определитесь с дизайном
Когда у вас есть представление о том, где вы могли бы разместить свою мини-грибную ферму, вы можете начать представлять, как могла бы выглядеть ваша ферма — пришло время для дизайна.
В зависимости от имеющегося у вас места и бюджета существует множество различных способов проектирования, но я покажу вам несколько примеров, которые помогут дать вам общее представление.
Смешивание и инокуляция
Наша комната для смешивания и инокуляции. Красиво и просто — всего лишь стакан для компоста и верстак (в наши дни мы даже не используем воздушные фильтры Hepa)
Помещения для смешивания и инкубации просты и могут быть легко созданы в самых разных помещениях.
Выше — наша комната для смешивания на грибной ферме GroCycle Urban Mushroom Farm. Ключевыми аспектами являются просто емкость для смешивания субстрата, верстак и возможность легко очистить поверхность.
Инкубация
Первая инкубационная комната, которую я построил, внутри транспортного контейнера
Ага, просто стеллажи в утепленном помещении! Это хорошо подходит для небольших пакетов, которые часто используются для производства шиитаке или мелких устриц.
Вы также можете использовать подвесные перила, как на изображении ниже, если вы выращиваете вешенки в больших мешках-колоннах:
Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще в подвесных пакетах по 12 кг
В зависимости от того, где вы живете, вам может потребоваться система обогрева или охлаждения, чтобы поддерживать температуру около 20–24 ° C, поэтому наличие изолированного пространства позволит свести потребление энергии к минимуму.
Плодотворение
Есть так много разных способов создать свою комнату для выращивания плодов — вот несколько способов:
- Деревянный каркас своими руками с полиэтиленовой пленкой
Деревянный каркас с пластиковым покрытием, Грибная ферма Blanc de Gris в Монреале
Изолированная холодильная панель — обеспечивает хорошо изолированное и герметичное пространство, GroCycle Urban Mushroom Farm
Транспортные контейнеры для бывшего холодильника, преобразованные в камеры выращивания, LifeCykel — проект в Австралии, в реализации которого мы помогли
Наша последняя плодовая комната — Мини-грибная ферма, построенная внутри палатки для гидропоники
У каждого из этих вариантов есть свои плюсы и минусы, и мне сложно сказать, какой из них лучше всего подойдет вам, поскольку это зависит от вашего места и бюджета.
Если вы присоединитесь к нашему бесплатному электронному курсу (см. Ниже), вы узнаете больше о том, почему мы считаем гидропонную палатку отличным вариантом для большинства людей, которые только начинают работать.
3) Постройте свою ферму
После того, как вы определились со своим дизайном, самое время закатать рукава и построить его.
На этом этапе очень много деталей — слишком много, чтобы их можно было как-то описать в этой статье, — но это вполне выполнимо для большинства людей, независимо от ваших навыков.
Эрик (с которым я управляю GroCycle), и я довольно просто разбираюсь в домашнем хозяйстве, но мы быстро и легко построили эту маленькую комнату для плодоношения площадью 5 м2 за пару дней.
Посмотрите этот короткий промежуток времени, показывающий первый день, который мы потратили на это:
Грибы шиитаке и Fogwood Foods
Выращивание грибов шиитаке и других специальных культур
Мой муж, Рекс Инман, и я владеем компанией Fogwood Food, LLC. Мы специализируемся на выращивании специальных культур, таких как спаржа, призрачный перец, вешенки, грибы шиитаке и молодой имбирь … но особенно грибы шиитаке. Когда мы начали выращивать шиитаке в 2004 году, мы продавали их на фермерских рынках с весны до осени.Рынок позволил нам рассказать людям о чудесном вкусе и пользе грибов шиитаке для здоровья.
Brenda & Rex
Мы увеличивали наш малый фермерский бизнес с частичной занятостью до выхода на пенсию в 2013 году, когда мы смогли посвятить всю свою энергию компании. За это время наша клиентская база выросла и перешла с фермерских рынков на рестораны и магазины. Было очевидно, что нам нужна возможность выращивать грибы в течение всего года, включая холодные зимние месяцы. Именно тогда мы решили, что теплица с геодезическим куполом для выращивания будет идеальной средой для нашего зимнего производства.Итак, в 2016 году мы приобрели собственный 18-футовый купольный комплект, а к осени 2016 года были готовы добавить в наш уютный дом поленья грибов шиитаке. С тех пор мы были в восторге от полученного в результате производства грибов. Я рад поделиться некоторыми вещами, которые мы узнали за эти годы, с другими энтузиастами Growing Dome.
The Shiitake Set Up
Покрывала для фруктов покрывают бревна при производстве, поэтому они затемнены.
В отличие от многих других грибов, которые растут на компосте или почвенной среде на основе навоза, грибы шиитаке растут на бревнах.Мы выращиваем грибы шиитаке из бревен твердых пород, которые Рекс собирает на нашем участке каждый январь. Лучшие бревна из твердых пород дерева, особенно дуба и сахарного клена. Интересный факт «шии» в переводе с японского означает «из лиственных пород».
В феврале и марте мы инокулируем бревна грибами (см. «Поле и лес», чтобы получить больше информации!). Это означает, что мы просверливаем десятки отверстий в каждом бревне на расстоянии примерно трех дюймов друг от друга, заполняем их опилками, содержащими споры грибов, а затем покрываем отверстия горячим воском.Вы можете использовать сырный воск (его можно приобрести у производителей сыра или в Интернете), пчелиный воск (который может треснуть при очень низких температурах) или парафин. Герметизируя отверстия, мы также герметизируем все отсутствующие участки или участки с поврежденной корой, в которые могут проникнуть другие грибки. Затем вы должны положить четыре бревна горизонтально на 80 процентов до полной тени, затем еще четыре сверху в другом направлении и так далее. Это называется «штабель кроватки». Если ваш купол солнечный, рассмотрите область на северной стороне, установите затеняющую ткань или попробуйте накрыть ее мешковиной из мешковины.Не используйте водонепроницаемый чехол, например пластик.
Стеки кроваток в куполеВыращивание грибов шиитаке
Это нерестилище будет «колонизировать» всю структуру бревен в течение следующих шести месяцев. Этот процесс называется «запуском спауна». Эти бревна готовы начать производить / плодоносить к октябрю того же года. Грибы вылезут из-под коры бревна и быстро будут готовы к сбору урожая. Одно бревно будет продолжать производить грибы, пока бревно не превратится в груду мульчи!
Естественно, что большинство бревен дают грибы весной и осенью.Для того, чтобы попытаться регулировать производство и обеспечить стабильное снабжение магазинов и поваров, мы замачиваем несколько бревен каждый день, погружая их на ночь в чан с водой. Этот процесс называется «шокирующим», и он помогает «заставить» бревно работать. Перенос бревен в Купол и вывоз из него в холодные зимние месяцы для создания теплой окружающей среды помогает нам поддерживать регулярные поставки грибов для наших клиентов.
Вымачивание бревен грибов шиитакеЗачем нужен растущий купол?
18-футовый горшок для выращивания Бренды и Рекса в Северной КаролинеКупол для выращивания идеально подходит для зимнего выращивания, потому что температура внутри намного теплее — подходит для выращивания грибов.Большой пруд, который входит в стандартную комплектацию каждого дома для выращивания, добавляет влажность, которую любят грибы. Помимо свежих грибов, мы также обезвоживаем ломтики и делаем грибной порошок на продажу. Купол значительно изменил нашу ферму и продовольственный бизнес! Если вам интересно узнать больше о нашем опыте работы с Growing Dome, вы можете следить за нашими новостями в нашем блоге.
Вы выращиваете грибы в своем домике для выращивания? Поделитесь с нами фотографией в нашей группе энтузиастов Growing Dome Enthusiasts на Facebook.
Бренда СаттонАвтор: Бренда Саттон, владелец компании Fogwood Foods в Рейдсвилле, Северная Каролина. Fogwood Food занимается пропагандой хорошего самочувствия с помощью образа жизни, в котором используются здоровые и безопасные местные продукты. Мы специализируемся на профессиональных консультациях и презентациях, посвященных продвижению местных продуктов питания; демонстрирует сезонное приготовление пищи; экзамены по обучению и контролю для ServSafe и других местных продуктовых предложений.
Производство специальных грибов: внешние и внутренние системы
Прекрасный урожай для многих фермерских хозяйств.
Вешенки, растущие на обработанной органической соломе на лесной ферме Веллспринг.
Steve Gabriel / Small Farms Quarterly
Пришло время для фермеров рассмотреть вопрос о добавлении грибов в сельскохозяйственные угодья. Специализированные грибы определяются Министерством сельского хозяйства США как любые виды грибов, не принадлежащие к роду Agaricus , наиболее часто выращиваемому и потребляемому грибу в Соединенных Штатах. Фактически, белая кнопка, кримини и портабелла произошли от одного вида — Agaricus bisporus .Наиболее распространенными специальными грибами являются шиитаке ( Lentinula edodes ) и устрица ( Pleuterous ostreatus ), которые занимают второе и третье место по объему производства в США
.Данные USDA показывают заметный рост спроса на грибы; В 1978 году потребление грибов в США на душу населения составляло 2,7 фунта, но сейчас оно превышает 4 фунта. В 2016 и 2017 годах продажи специальных грибов (не Agaricus ) стабильно росли со скоростью 4% в год, при этом общие продажи грибов в США.S. увеличивается более чем на 15 процентов. Несмотря на такой быстрый рост со стороны потребителей, последний отчет Министерства сельского хозяйства США показывает, что как количество производителей, так и общий объем производства снижались за последние три сезона. Очевидно, что существует открытая ниша для большего числа производителей, и небольшие фермы — идеальное место для стимулирования увеличения внутреннего производства.
Итак, что нужно для выращивания специальных грибов? В этой статье описываются возможности и различия между системами выращивания в открытом и закрытом грунте с акцентом на небольшие коммерческие фермерские хозяйства.В следующих статьях будут подробно рассмотрены эти системы и будут более подробно рассмотрены экономические аспекты прибыльного производства.
Выращивание грибов в четыре этапа
Независимо от места, вида и метода выращивания грибов существует четыре основных этапа:
- Соберите субстраты и создайте
Слово «субстрат» относится к любому материалу, который является источником пищи и средой для выращивания грибного мицелия.Это могут быть бревна, пни, щепа, солома, опилки, кофейная гуща, шелуха и другие материалы, богатые углеродом. Некоторые виды очень разборчивы в отношении типа и смеси используемых субстратов, в то время как другие более гибкие. Часто бывает лучше изучить окружающую местность и определить, какие материалы доступны и наиболее рентабельны для вас, в зависимости от масштаба вашей деятельности.
«Спаун» — это намеренно выращенный мицелий известного вида, который был изолирован, как правило, в стерильных лабораторных условиях, чтобы гарантировать отсутствие посторонних загрязнений.Для большинства производителей нерест покупается у поставщика, так же как овощевод покупает семена у компании. Вы можете найти список поставщиков на нашем веб-сайте www.CornellMushrooms.org.
- Прививка
Этот этап процесса включает приведение икры в контакт с субстратом, чтобы инициировать его рост и развитие. В зависимости от материала вы можете просверлить отверстия в бревне или вырезать клинья в пне, или просто равномерно перемешать икры и упаковать ее в пакеты или контейнеры.Наружные методы, как правило, могут выполняться без особого беспокойства по поводу попадания загрязняющих веществ (в основном плесени), в то время как большинство внутренних методов требуют, чтобы субстрат был сначала «очищен» (с помощью тепла, пара или других методов), а затем засеян в чистом помещении, чтобы загрязнение партии.
- Запуск или инкубация
Начиная с инокуляции, икрам требуется время, чтобы прорасти через всю смесь субстрата, и скорость, с которой это происходит, будет варьироваться в зависимости от плотности субстрата и вида грибов.Например, устрицы растут намного быстрее, чем шиитаке. В целом, обработка бревен и пней может занять от 6 до 18 месяцев, щепы — 2-6 месяцев, а соломы и опилок — всего 3–4 недели. Хотя более тонкие субстраты могут быть готовы к плодоношению раньше, они также имеют более короткий производственный срок; Системы на основе опилок и соломы, как правило, дают урожай в течение 4-8 недель, тогда как бревна могут надежно производиться в течение 3 лет и более. В наружных системах в этот период не требуется больших усилий, если бревна хранятся в тени деревьев.При производстве в помещении очень важно на этом этапе поддерживать постоянную температуру (обычно 65-70 ° F) и следить за загрязнением плесени на этой начальной стадии роста.
- Плодование и сбор урожая
После того, как материал субстрата будет полностью поглощен мицелием, может произойти плодоношение. Для хорошего плодоношения необходимо поддерживать надлежащие параметры температуры, света, влажности и воздушного потока. Мониторинг в основном предназначен для того, чтобы насекомые и другие вредители (слизни) не попали на урожай раньше вас.Некоторые субстраты (например, бревна шиитаке) можно «заставить» плодоносить, в то время как большинство домашних методов плодоносят спонтанно, что называется «промыванием» грибов. После сбора урожая материал нуждается в отдыхе и перезарядке, а затем обычно может происходить второй и даже третий промывки, которые часто растягиваются на несколько недель.
Имейте в виду, что хотя описанные выше шаги в целом верны для всех методов и видов, существует довольно много деталей в зависимости от вида грибов и выбранной вами среды выращивания.Давайте теперь посмотрим на разницу между выращиванием на улице и в помещении.
Выращивание в открытом грунте: подражание природе
Плодоносящий гриб шиитаке на исследовательской площадке Корнелла.
Steve Gabriel / Small Farms Quarterly
Во многих смыслах выращивание грибов на открытом воздухе идеально, потому что лес (или любая тенистая среда с хорошей влажностью и воздушным потоком) создает идеальные условия для плодоношения без необходимости какого-либо контроля микроклимата со стороны фермера.В самом деле, лес — это то место, откуда мы выращиваем грибы, так почему бы просто не вырастить их там? Это мышление, которое привело к развитию первоначального проекта Корнелла по исследованию и расширению грибов, возглавляемого профессором (ныне заслуженным) Кеннетом Маджем, который особенно интересовался агролесоводством или сочетанием деревьев, лесов и производства сельскохозяйственных культур.
Кен исследовал несколько видов в течение почти 15 лет, в основном сосредоточившись на выращенных бревенчатых грибах шиитаке, поскольку они быстро оказались наиболее экономически жизнеспособными.Мы также знаем, что львиная грива, устрица, винная кепка , строфария и некоторые другие второстепенные виды можно успешно выращивать в открытом грунте. Мы подробно рассказываем, как их выращивать, на нашем сайте.
Основным ограничением при выращивании в лесу или на открытом воздухе является то, что из перечисленных выше видов только бревенчатый шиитаке может расти достаточно стабильно, чтобы еженедельно приносить грибы, что является необходимой частью цепочки поставок для фермерского бизнеса. Это связано с тем уникальным свойством, что поленья шиитаке можно намочить или «заставить» плодоносить, погрузив поленья в воду на 12-24 часа, что стимулирует их к плодоношению.Этот метод можно использовать для надежного выращивания грибов примерно с первой недели июня до середины и конца октября, по крайней мере, в климате центральной части Нью-Йорка. Другие виды, хотя и успешны, плодоносят в свободное время, и поэтому не являются хорошим выбором, если целью является получение стабильных урожаев для рынков.
В помещении: выращивание в контролируемой среде
Как только мы выходим из леса в замкнутое пространство, список видов, которые мы можем надежно выращивать, начинает значительно расширяться.Наряду с этим, мы также должны начать заниматься мониторингом и поддержанием идеальных условий для различных стадий производства, от инкубации до плодоношения. И, что, вероятно, самое сложное, мы должны принять дополнительные меры для уменьшения и устранения источников загрязнения наших субстратов, которые остановят и предотвратят плодоношение наших желаемых грибов. Эта проблема практически отсутствует при производстве на открытом воздухе, что является большим преимуществом.
Прекрасный набор специальных грибов, продаваемых на фермерском рынке, в том числе шиитаке, устрицы и львиная грива.
Вилли Кросби / Small Farms Quarterly
Системы домашнего земледелия иногда называют «сельским хозяйством с контролируемой средой», что включает в себя другие системы, такие как гидропоника, аквапоника и тепличное производство. В отличие от систем РЭА, используемых для зелени и трав, грибы можно производить в местах с минимальной инфраструктурой и капиталом для начала и поддержания производства. Однако необходимо учитывать и контролировать температуру, влажность, свет и воздушный поток.
Большим преимуществом внутреннего производства является то, что системы могут быть адаптированы для работы в широком диапазоне заброшенных и недостаточно используемых сельскохозяйственных объектов, включая сараи, хозяйственные постройки, высокие туннели и складские помещения. В городских условиях подвалы, грузовые контейнеры и складские помещения можно легко переоборудовать для производства. Это делает грибы системой, доступной как для сельских, так и для городских ферм, а также для тех фермеров, у которых ограничен капитал и доступ к другим ресурсам для стартапов.
Узнайте больше и начните расти!
Наш веб-сайт является надежным источником информации обо всем, что касается выращивания специальных грибов на небольших фермах. Мы предлагаем два онлайн-курса каждый год, а также несколько загружаемых справочников, видео и учебных пособий. В следующем году вы увидите новые ресурсы и мероприятия, которые продолжат расширять наши предложения и предоставлять более подробную информацию о производственных системах в различных масштабах.