Бизнес план на кофейню: Бизнес-план кофейни в 2021 году: пример с расчетами

Содержание

Финансовый план кофейни

Автор: Андрей Дата: 08.02.2012 Рубрика: Кофейня

Рентабельность кофейни зависит от многих факторов – это месторасположение, цены, качество обслуживания, ассортимент и т.д. Однако, в первый год работы дополнительные затраты весьма существенны, поэтому в данном посте я приведу ориентировочный финансовый расчет с учетом затрат на открытие кофейни.


 


Затраты на открытие и работу кофейни:

• получение разрешений и согласований – 16 000 грн. (с учетом услуг стороннего юриста)

• ремонт помещения – 25 000 грн.

• приобретение мебели – 30 000 грн.

• приобретение оборудования и посуды – 60 000 грн.

• закупка товаров – 50 000 грн./мес.

• фонд заработной платы – 27 000 грн./мес. (на 8 работников с учетом начислений)

• аренда помещения – 15 000 грн./мес.

• коммунальные платежи – 1 000 грн./мес.

• затраты на рекламу – 4 000 грн./мес.

Итого затраты – 228 000 грн., в том числе:

разовые затраты на открытие кофейни – 131 000 грн.

постоянные ежемесячные расходы – 97 000 грн.

Условный доход кофейни за месяц работы:

• кофе – 42 000 грн. (200 чашек в день / 7 грн. чашка)

• чай – 15 000 грн. (100 чашек в день / 5 грн. чашка)

• прохладительные напитки и коктейли – 18 000 грн. (100 порций в день / 6 грн. порция)

• выпечка и десерты – 40 000 грн.

• алкогольные напитки – 25 000 грн.

Итого доходы в месяц – 140 000 грн.


 Смотрите также: Пример готового бизнес-плана кофейни


Из вышеприведенных цифр видно, что ориентировочная прибыль кофейни составит 43 000 грн. без учета налогов. А срок окупаемости будет составлять 7-9 месяцев.

Для получения реальной картины при открытии кофейни необходимо составление бизнес-плана, в котором будет произведен детальный расчет всех показателей и будут учтены все условия и особенности открытия и работы кофейни в конкретном регионе.


 


Ниже представлено видео довольно интересного и полезного семинара по открытию и продвижению кофейни. И если Вы всерьез настроены открывать кофейню, рекомендую Вам найти полтора часа и посмотреть его.



Если материал поста был для Вас полезен, поделитесь ссылкой на него в своей соцсети:


Уважаемый читатель, в разделе «БИЗНЕС-ПЛАН» Вы можете скачать автоматизированную модель для построения упрощенного бизнес-плана в формате Excel с расчётом основных финансовых показателей.

При использовании материалов сайта наличие активной ссылки на www.blogbusiness.com.ua обязательно

Другие материалы по теме «Как открыть кофейню»


Вам также может быть интересно:

Разрешения, необходимые для открытия кофейни

Пример полного готового бизнес-плана по открытию кофейни


Материалы партнеров:

на что обратить внимание в первую очередь

Дата: сентябрь 12, 2021 13:10

Просмотров: 43

Развитие бизнеса по содержанию кофейни для новичка может обернуться уймой проблем. Поэтому рационально воспользоваться уже составленным бизнес-планом, содержащим анализ рисков, информацию о конкурентах и обоснования того или иного решения. Это важно, чтобы предотвратить проблемы по выбору помещения, правильно составить ассортимент, пройти необходимую регистрацию и т.п.

Подобрать на интернет ресурсе подходящий бизнес план

Первым шагом любого бизнеса является составление бизнес плана. Это содержательный документ, содержащий мысли по направлениям деятельности и имеющий своей целью получение прибыли. В нем разрабатывается определенная стратегия, намечаются пути ее реализации. Чтобы в самом начале пути не ошибиться, можно скачать бизнес план открытия кофейни, например, на нашем сайте. Он составлен в 2019 году и, поддается внесению корректив. Главное, что в нем учтены идеи по продвижению бизнеса, зафиксированы задача и составлены перечни инструментов для их решения.

Собственно бизнес-план любимой многими кофейни американского типа

Выбранный вариант подразумевает следующие основные характеристики:

  • предполагается немного одномоментных посетителей, следовательно, количество посадочных мест ограничено;
  • небольшой коллектив сотрудников;
  • отсутствует реализация горячих блюд и алкоголя.

Идеальный вариант для новичка в бизнесе по причинам невысоких затрат и несложной регистрации.

Насколько идея актуальна и как справиться с конкурентами

По опубликованным данным, каждый день население Земли выпивает более полутора млн чашек кофе. Касательно России ситуация следующая. Министерство здравоохранения и соцразвития РФ пришло к выводу, что 8% респондентов выпивает ежедневно более четырех чашек, 30% — до 3х, 15% употребляют его не каждый день, но довольно регулярно, по 15% — несколько раз в неделю и в месяц. Общепринято пить кофе утром, однако 4% респондентов делают это перед сном.

Специальный анализ в динамике показал, что за последние 20 лет люди перешли с растворимого напитка на свежесваренный. Последним увлекаются более 60% опрошенных.

Особую популярность кофе получил с 2016 года, когда открылась масса кофеен, в т.ч. предусматривающих «кофе на вынос». Развитие кофейного бизнеса идет широкими шагами. Количество заведений подобного типа имеет трехпроцентный прирост, а для городов – 17-процентный. В то же время места для новых предприятий по-прежнему существуют. Есть куда развиваться и завоевывать покупательский рынок.

Серьезными конкурентами профессионалы считают кофейни «Шоколадница», «Starbucks», «Кофе Хауз» и другие. Популярен этот напиток в сети быстрого питания («Макдональдс», «KFC»), а также в вендинговых аппаратах. Востребованы стаканчики с горячим напитком в точках и островках фудкортов, расположенных в ТЦ.

На какую аудиторию нацелен бизнес

Наиболее частыми посетителями кофеен являются:

  • туристы;
  • студенты;
  • офисные работники.

Свыше 60% из их числа – лица в возрасте от 18 до 35 лет. Почему они предпочитают покупать кофе в определенной кофейне? Понять несложно. Помещение удобно расположено, эстетично оформлено, аккуратное и чистое, с быстрым обслуживанием. Подаваемые продукты питания вкусны и полезны. Кроме того, можно сделать заказ с учетом собственных пристрастий.

Предлагаемый бизнес-план содержит расчеты, обосновывает предлагаемые мероприятия по маркетингу. Функционирование кофейни должно иметь ту изюминку, которая создаст авторитет у посетителей, сделает посещение заведения запоминаемым и уникальным.

О необходимых затратах

В таблице приведены статьи расходов с их денежным выражением:

Имеются ли риски?

Полный бизнес план кафе содержит описание возможных рисков при его работе. Чтобы свести их появление к минимуму, нужно быть готовым теоретически и практически. Итак,

  • Если помещение выбрано неудачно: находится в небойком районе либо мало по размерам. Плохо, если рядом отсутствуют заведения с большим количеством посетителей (институты, рынки, супермаркеты и т.п.).
  • Когда арендная плата слишком высока, а средства для ее оплаты расходуются регулярно.
  • Если из-за некачественного сырья продукция не полюбилась посетителям. Возможно, сотрудник, ответственный за данный участок работы, поставил задачу покупать дешевые продукты.
  • «Что-то пошло не так» и посетители перестали посещать заведение. Возможно, обслуживание неприятное либо ассортимент не выдерживает конкуренции с соседними заведениями подобного типа.
  • Произошли изменения в законодательстве, появились новые расходные статьи. Необходимо своевременно внести в организацию работы коррективы.

Меню, как основа успеха

Даже небольшой бизнес план кафе 

много внимания уделяет формированию меню, поскольку это – первый показатель востребованности заведения. Исходя из меню, рассчитываются средства на необходимые поставки сырья, закупку оборудования, в т.ч. холодильного, одноразовой тары для реализации продукции на вынос. Итак, необходимо закупить:

  • зерна кофе различных сортов;
  • молоко, сливки и прочие молокопродукты;
  • фрукты, желе, муссы;
  • соки в пакетах;
  • сахар, возможно, различных сортов, сахарозаменитель;
  • наборы продуктов для приготовления кулинарии.

Чем шире ассортимент кофейных напитков, тем больше будет любителей посетить заведение. К обязательным вариантам относятся:

  • мокко;
  • американо;
  • каппучино;
  • эспрессо;
  • латте

Расширение ассортимента зависит от возможностей его приготовления и профессиональной фантазии.

Посетителям удобно, когда чашечку свежесваренного кофе можно дополнить ароматной выпечкой, десертом либо кондитерскими изделиями. Продаются также свежевыжатые соки и мороженое.

Бизнес получит новый толчок, если периодически проводить акции: «Купи два стакана кофе – получи круассан в подарок!».

Также большое значение имеет удобный график работы, например, с 9.00 до 21.00.

К маленьким предпринимательским секретам относятся:

  • Расположение заведения на первом этаже здания, рядом со входом в офисное помещение либо торговый центр.
  • Оборудование отдельного окна выдачи для любителей подъехать за продукцией на автомобиле.
  • Акционные цены на продукцию в конце рабочего дня либо льготным категориям покупателей.
  • Начисление бонусов за покупки, дающие определенные льготы и т.п.

Как оценить помещение

Требования к выбору помещения под кофейню несложные. Их формулировка продиктована привязкой к местам массового посещения потенциальных покупателей. Желательно, чтобы рядом располагались:

  • остановки транспорта;
  • ТЦ или бизнес-центры;
  • рынки;
  • развлекательные заведения;
  • ВУЗы и прочие студенческие заведения.

Отлично, когда территория находится в красной линии города либо занимает место в спальном районе, имеет благоприятную транспортную развязку.

Помещение под кофейню может считаться выбранным удачно, если в нем оптимальное количество мест, имеются условия для оборудования санузла и складов.

На посетителей можно произвести приятное впечатление, если оборудовать зал оригинально, используя модные стилистические направления и ненавязчивое музыкальное сопровождение.

Хорошо, если предусмотрено автономное отопление, электрообеспечение, водоснабжение. Тогда деятельности заведения не помешают экстренные либо плановые отключения.

Уверенность в работе персоналу придаст полное соблюдение правил пожарной безопасности (например, размещение на стене плана эвакуации и наличие сигнализации, пожаротушителя) и санитарно-гигиенических мероприятий. Также необходимо организовать законный вывоз ТБО и проведение профилактических работ по дератизации и дезинсекции. Административные обязанности рационально выполнять в отдельно выделенном помещении, хоть и небольшого размера.

Согласно действующим требованиям, площадь помещения кофейни не должна быть менее 60-70 кв.м. Средняя стоимость аренды такого варианта составит от 50 тыс руб ежемесячно.

Какое необходимо оборудование

В последующей таблице отражено необходимое оборудование и его стоимость:

Список расходов будет не так широк, если в меню будут отсутствовать, например, десерты.

Как правильно пройти регистрацию предприятия

Первоначально необходимо определиться, в виде какого лица будет функционировать заведение: юридического (ООО) или ИП. Учитывая, что в предлагаемом бизнес-плане отсутствует реализация алкоголя, реально начать с ИП. Такая форма, наряду с ООО, позволяет формировать штат наемных работников и заключать договора покупки сырья.

Регистрация ИП будет проведена при предоставлении копии паспорта, заявления, квитанции об оплате пошлины (800 руб). Необходимо обратиться лично либо через сайт Госуслуг. Рассмотрение будет проведено в течение пяти дней.

Для деятельности кофейни государством предусмотрены 2 кода ОКВЭД: 30 (Подача напитков) и 10 (Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания).

Государственная регистрация – необходимое условие для получения разрешительных документов в пожарной инспекции и СЭС.

Подав необходимый пакет документов (который входят договора аренды, описания вентиляционной системы, подтверждение проведения профдезинфекции, копия устава, договора на поставку сырья и личные медицинские книжки персонала), нужно получить соответствующие положительные заключения.

Касательно налогообложения, предлагаемый бизнес-план рекомендует подать заявление на упрощенную форму уплату налогов по системе «Доходы», имеющей ставку 6%. Подаются такое заявление параллельно с документами на регистрацию.

Помощь в этой работе – в таблице. «Заказать» сотрудников можно на бирже труда либо дать объявление в средствах информации.

Часть персонала может работать по договорам. Это снижает расходы по страховым взносам. Также допускается совмещение профессий, например, директор — менеджер.

Важное требование к персоналу – иметь личные медицинские книжки со всеми необходимыми лабораторными обследованиями, быть привитыми против установленных инфекций.

Какими методами продвигать бизнес

Четко сформированная концепция развития выбранного бизнеса – особенность предлагаемого бизнес-плана. С ее помощью предполагается успешно развивать кофейню, сделать ее популярной, а продукцию – востребованной. Среди предлагаемых способов следующие:

  • Организация рекламы в социальных сетях, например, Инстаграм.
  • Реклама по радио, ТВ, в транспорте.
  • Выпуск визиток, календарей, бигбордов.
  • Раздача талонов с бонусами на первое посещение.
  • Создание собственного сайта с регулярным информированием его посетителей о проводимых акциях.
  • Печатание брошюр и ознакомление с ними людей на улицах.
  • Проведение акций.
  • Поощрительные мероприятия в отношении постоянных клиентов.

К вопросу о рентабельности

Вложение денег в бизнес, естественно происходит с ожиданием высокой рентабельности. Через определенное время наступает период окупаемости, затем – работа «в ноль», после – доходы будут превышать расходы.

Проанализировав предлагаемый проект бизнес-плана для кофейни и скачав его для использования, можно смело начинать работать. Точка отсутствия убытков наступит примерно через 13-14 месяцев. С этого момента заведение будет прибыльным.

Бывают и ошибки

Из опыта бизнесменов, прошедших путь раскрутки бизнеса по приготовлению кофе, отрицательной значение могут иметь:

  • недостаточный ассортимент;
    отсутствие продукции «на вынос»;
  • ошибки в выборе помещения;
  • неудачный выбор поставщиков;
  • некачественное обслуживание;
  • неестественно низкая стоимость продукции;
  • отсутствие грамотного финансового руководства.

Итог

Функционирование кофейни может стать успешным и перспективным, если правильно организовать формат ее работы. Со временем ее доход может породить у предпринимателя мысли об открытии дополнительных точек либо расширении имеющихся площадей. Во избежание ошибок на этапе формирования такого бизнеса предлагается данный бизнес-план. На сегодняшний день он актуален, но, при желании, допускает внесение полезных корректив.

Пункты Бизнес-плана открытия кофейни

Говорят, миром движут любовь и голод. Конечно, с этим трудно не согласиться, но помимо этого у людей есть собственные мечты, идеи и стремления, реализация которых позволяет достичь понимания того, что жизнь удалась. То же самое относится к начинающим предпринимателям, пытающимся открыть кофейню с нуля, для которых это нечто более существенное, чем просто бизнес. А для того, чтобы достигнуть поставленной цели и избежать банкротства, понадобится бизнес-план кофейня. И чтобы облегчить последующую работу предпринимателя с полученной информацией, ниже мы рассмотрим некоторые аспекты, связанные с кофейным бизнесом.

Конкурентоспособное заведение с нуля

Если вкратце проанализировать, каким должен быть бизнес-план кофейня, то давайте рассмотрим конкретный пример, который находится на нашем сайте. В данном примере есть все необходимые данные, которые помогут ответить на вопрос «как открыть кофейню с нуля?». Итак, начнем по порядку:

  1. Инициатор проекта. Этот раздел содержит полное наименование предприятия, а также перечень основных видов деятельности, осуществляемых юридическим лицом или ИП (розничная продажа кофе и пр.).
  2. Описание проекта. В следующем информационном блоке можно ознакомиться с целью проекта (т.е. создание кофейни в определенном месте), просмотреть все имеющиеся планы или договоренности.
  3. Описание услуг. Здесь содержится политика кофейни относительно сферы обслуживания. Кофейня может заниматься реализацией кофесодержащих напитков или включить в ассортимент другие блюда и десерты.
  4. Анализ рынка. Без сравнения будущей кофейни с ближайшими конкурентами сложно гарантировать достаточный уровень прибыльности, поэтому в данном разделе содержится подробный анализ похожих заведений.
  5. Маркетинговый план. Первым делом, нужно обозначить группы потенциальных потребителей, после чего составить маркетинговую стратегию (например, расширение рыночной доли) и определить ценовую политику.
  6. Производственный план. Этот блок содержит сведения о расходах (аренда, коммунальные услуги), список необходимых материалов и оборудования (кофемашины, кофе, ледниковая бутилированная вода и пр.).
  7. Организационный план. Содержит сведения по поводу роли руководства в управлении кофейным бизнесом, а также всю необходимую информацию по персоналу (численность сотрудников, заработная плата).
  8. Финансовый план. После тщательной проработки производственного и маркетингового плана можно составить таблицу денежных потоков и платежей, рассчитав при этом примерный срок окупаемости бизнес-проекта.
  9. Оценка риска. Для того, чтобы открыть кофейню с нуля, нужно продумать все мелочи, вплоть до выбора службы доставки воды, а также учитывать вероятность дополнительных расходов, которые представлены в данном разделе.

Как видите, представленный пример бизнес-план кофейня содержит довольно подробную информацию. Благодаря наличию продуманного бизнес-плана любой начинающий предприниматель будет точно знать, что его ждет впереди и на что необходимо обратить особое внимание в процессе создания кофейного бизнеса. Многие уже успели реализовать свой проект, который приносит хорошую прибыль. Так почему бы Вам не пополнить их ряды, став одним из владельцев собственной кофейни?

Бизнес-план открытия кофейни

Список таблиц

Таблица 1. Производственные параметры кофейни.

Таблица 2. Показатели эффективности проекта.

Таблица 3. ТОП-15 стран по потреблению кофе на душу населения.

Таблица 4. Количество объектов общественного питания в РФ.

Таблица 5. Численность населения по административным округам г. Москвы, 2015.

Таблица 6. Количество объектов общественного питания в г. Москве.

Таблица 7. Сегментирование предприятий общественного питания по среднему чеку.

Таблица 8. Развитие объектов общественного питания по административным округам города Москвы до 2025 г.

Таблица 9. ТОП-10 сетевых кофеен Москвы.

Таблица 10. Производственные параметры проекта.

Таблица 11. Структура площадей кофейни.

Таблица 12. Параметры загрузки кофейни.

Таблица 13. Динамика загрузки кофейни.

Таблица 14. План поступлений помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 15. План поступлений по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 16. Параметры текущих затрат.

Таблица 17. План текущих затрат помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 18. План текущих затрат по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 19. Параметры прямых затрат.

Таблица 20. План прямых затрат помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 21. План прямых затрат по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 22. Структура меню кофейни.

Таблица 23. Параметры продаж по меню и «средний чек».

Таблица 24. Смета на кухонное оборудование кофейни.

Таблица 25. Персонал кофейни и ФОТ.

Таблица 26. Динамика фонда оплаты труда.

Таблица 27. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).

Таблица 28. Календарный план финансирования и реализации проекта.

Таблица 29. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.

Таблица 30. Качественные риски по проекту.

Таблица 31. Расчет точки безубыточности.

Таблица 32. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

Таблица 33. План движения денежных средств помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 34. План движения денежных средств по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 35. План прибылей и убытков помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 36. План прибылей и убытков по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 37. Налогообложение кофейни.

Таблица 38. План получения и возврата вложенных средств.

Таблица 39. Показатели эффективности инвестиций.

Таблица 40. Расчет NPV проекта.

Таблица 41. Финансовый анализ проекта (5-й год).

Список графиков

График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2016.

График 2. Динамика суточной загрузки кофейни.

График 3. План среднемесячной загрузки кофейни.

График 4. План поступления выручки.

График 5. Динамика текущих затрат.

График 6. Динамика прямых затрат.

График 7. Расчет точки безубыточности.

График 8. Чувствительность NPV к изменениям 5 ключевых параметров проекта.

График 9. Выручка, затраты, прибыль.

График 10. Динамика чистой прибыли.

График 11. Финансовые результаты.

График 12. Получение и погашение долга.

График 13. Обслуживание долга.

График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.

График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.

График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом.

Список диаграмм

Диаграмма 1. Структура рынка растворимого кофе по основным производителям (по доли продаж), %.

Диаграмма 2. Структура потребления кофе по видам, % потребителей.

Диаграмма 3. Частота потребления кофе, %.

Диаграмма 4. Оборот рынка общественного питания Москвы и России на душу населения.

Диаграмма 5. Распределение заведений общественного питания по среднему чеку в рублях.

Диаграмма 6. Структура рынка кофеен по участникам (в стоимостном выражении), %.

Диаграмма 7. Структура площадей кофейни.

Диаграмма 8. Структура текущих затрат кофейни.

Диаграмма 9. Структура прямых затрат.

Диаграмма 10. Структура первоначальных инвестиций.

Диаграмма 11. Структура налоговых отчислений.

Диаграмма 12. Структура затрат в 5-м году реализации проекта.

Список рисунков

Рисунок 1. Обеспеченность заведениями в городах-миллионниках (на 100 тыс. чел.).

Рисунок 2. Обеспеченность заведениями в округах Москвы (на 100 тыс. жителей).

Итого 144 страницы, 41 таблица, 16 графиков, 12 диаграмм и 2 рисунка.

Кофейня в маленьком городе бизнес план

Значение кофе в современном мире трудно переоценить. Кофе пьют люди самых разных профессий и социального статуса. Морозным днем или осенним промозглым вечером, в теплое летнее утро или в хмурый октябрьский полдень запах и вкус кофе помогает человеку проснуться, почувствовать себя бодрым, свежим, ощутить умиротворенность и гармонию с миром и с самим собой. Именно для этого и создаются кофейни, и такого рода заведений становится больше с каждым годом. Многие владельцы кофеен признаются, что мысль об организации этого бизнеса пришла к ним за чашкой ароматного напитка в уютном зале расположенного на тихой улочке заведения. Но как открыть собственную кофейню и с чего начать?

Российские кофейни


Рост темпов появления кофеен в нашей стране начался в конце 90-х годов, когда в Россию пришли нефтяные деньги. С тех пор заведения по продаже ароматного напитка стали появляться, как грибы после дождя. Но почему этот формат стал настолько популярным в нашей стране? Как оказалось, кофейня окупается намного быстрее, чем другие заведения схожего типа. При удачном раскладе и грамотном поведении предпринимателя, кофейня окупится за полтора-два года. В России быстро сформировались крупные сети с весьма приличной капитализацией — «Кофе Хаус», «Шоколадница», «Старбакс». В одной только столице расположено не менее 350 заведений трех упомянутых компаний. Большинство бизнес-экспертов считают, что в сложившейся на рынке ситуации успеха способны достичь лишь крупные сети: бизнес независимых фирм и индивидуальных предпринимателей сокращается стремительными темпами.

Современная кофейня уже не является простым заведением, где можно выпить чашку кофе и перекусить. Теперь этот формат подразумевает возможность для посетителей отдохнуть в расслабленной обстановке, побеседовать с друзьями, позабыть о своих заботах и проблемах на некоторое время. Кофейня — место, где житель города может спрятаться от суеты. В российских кофейнях, в отличие от классических мировых вариантов, продаются слабоалкогольные коктейли, и есть отдельные места для курящих посетителей. Именно такой формат оказался для нашей страны приемлемым. «Чистые кофейни», в которых продают исключительно кофе и выпечку собственного производства, в российских реалиях оказались неконкурентоспособны: культура потребления кофе в нашей стране, к сожалению, еще далека от европейского уровня.

Разрешение на открытие кофейни


Чтобы получить полный пакет разрешительной документации, потребуется не менее 2-х месяцев. Ускорить процедуру можно путем привлечения к делу опытного специалиста.

С чего начать открытие кофейни


Для успешного развития любого бизнеса необходимо собрать максимум информации, которая имеет к нему даже косвенное отношение, чтобы на ее основе, составить детальный план будущей деятельности.

Открытие собственной кофейни включает следующие организационные вопросы:

  • Детальное изучение потенциальных конкурентов и представителей целевой аудитории.
  • Выбор места и помещения.
  • Определение формата будущего заведения.
  • Составление подробного бизнес-плана.
  • Регистрация и подготовка документов.
  • Открытие банковского счета и изготовление печати (на усмотрение организатора).
  • Ремонт в помещении.
  • Покупка оборудования и мебели.
  • Рекламная кампания.
  • Подбор персонала.
  • Подписание контрактов с поставщиками и другими контрагентами.
  • Решение других организационных вопросов (вывоз мусора, подготовка территории вокруг кофейни и т.д.).

Сколько нужно денег для открытия кофейни


Для ответа на вопрос о том, сколько денег нужно для открытия своей кофейни, необходимо учитывать такие факторы, как регион проживания, формат заведения, стоимость аренды помещения и т.д. В среднем, для выполнения всех организационных вопросов и покупки оборудования вы должны иметь от 5-10 тыс. долл.

Сколько можно заработать на кофейне


При среднем чеке 5 долл. и количестве посетителей 50 человек в день, ваш ежедневный валовый доход будет 250 долл. или 7500 долл./в месяц. Сумма издержек средней кофейни не превышает 4500-5000 долл./в месяц, значит, можно рассчитывать на ежемесячную прибыль в размере 2500-3000 дол.

Какое оборудование выбрать


Эффективность работы кофейни во многом зависит от выбора оборудования. Список самых необходимых вещей включает:

  • витрину;
  • холодильное оборудование;
  • кофейную машину, миксер, кофемолку, микроволновую печь;
  • посудомоечную машину;
  • оборудование для кухни (при необходимости).

Какие документы нужны для открытияОО или ИП. Последний вариант предпочтительнее в финансовом плане, но в некоторых ситуациях юр. лицо является безальтернативной организационно-правовой формой для данного вида деятельности.

Кроме того, вы должны получить разрешения в Роспотребнадзоре и пожарной инспекции. Особое внимание необходимо уделить санитарно-гигиеническим нормам, этот вопрос будет постоянно контролироваться СЭС.

Еще на этапе регистрации бизнеса вам нужно выбрать код деятельности, согласно общероссийскому классификатору. В данном случае — это ОКВЭД 55.30. Что касается дополнительных разрешений или лицензий, то единственное, что от вас требуется — бумага от администрации района, где будет находиться кофейня.

Какой режим налогообложения выбрать


Опытные бизнесмены рекомендуют выбирать ЕНВД или УСН (15% от разницы между валовыми доходами и расходами). Для этого нужно написать соответствующее заявление в ФНС.

Местоположение кофейни


Место, в котором будет расположено заведение, — важнейшее условие успеха кофейни. Преимущество получают предприятия, распложенные на первом этаже и на углах зданий. Также отличные шансы на успех у кофеен, находящихся в торговых центрах и крупных магазинах. Однако владельцы ТЦ и магазинов прекрасно осведомлены о выгодности бизнеса с открытием кофейни и зачастую предпочитают сами открывать такие заведения на своей торговой площади.

Для тех, кто решил открыть кофейню «Старбакс», нужно учитывать, что, в соответствии с правилами компании, входные двери должны выходить на юг или на восток, но, ни как не на север. Как заявил один из создателей франчайзинговой сети Скотт Бедбери, место нужно подбирать таким образом, чтобы посетители наслаждались дневным светом, однако солнечные лучи не должны «бить» в лицо клиентам кофейни.

Дизайн


В отличие от многих других учреждений общепита, пространство кофейни отличается гармоничным и ненавязчивым дизайном. Здесь нет напыщенности и шика, свойственного ресторанам. Однако в дизайне заведения должна быть изюминка, что-то делающее помещение живым и привлекательным для посетителей.

Важно, чтобы кофейня не затерялась среди множества аналогичных заведений, не была обыденной. Именно поэтому для создания интерьера следует пригласить профессионального дизайнера. В оформлении пространства нет мелочей, здесь важно все: обстановка в зале, музыкальное сопровождение, запахи. Все это, соединяясь воедино, должно создавать оригинальную атмосферу заведения, его лицо. Необходимо тщательно следить, чтобы стулья и столы были не только красивыми, но и удобными для применения. Уникальные дизайнерские вещи станут привлекательными для посетителей лишь в том случае, если они не будут мешать основной цели посещения заведения — отдыху за чашкой кофе, приятной беседе и расслаблению. Так что перебарщивать с креативом не следует: излишнее количество эксклюзивных деталей может утомить клиента.

Как

Перед покупкой мебели и посуды необходимо самым тщательным образом протестировать эти важнейшие для кофейни предметы. Затраченное на проверку мебели время окупится многократно. Ведь посетители запоминают свои ощущения от пребывания в том или ином заведении общепита. Если человеку было уютно и удобно — он обязательно придет в кофейню еще и приведет друзей. Если нет — он будет пить кофе у конкурента, работающего через дорогу.

Социологическая справка


Как следует из социологических исследований, кофейни в основном посещают женщины. Представительницы прекрасного пола составляют 2/3 от общего количества посетителей кофеен. Важно знать и тот факт, что возраст сорока процентов клиенток не превышает 25 лет. Среди мужской части посетителей кафе преобладают граждане старше тридцати лет. Подавляющее большинство мужчин, регулярно посещающих кофейни, являются менеджерами среднего звена. Пожилые люди и домохозяйки приходят в кафе очень редко.

Большинство любителей кофе — граждане с высшим образованием (около 60 процентов). Согласно исследованиям, в основном люди приходят в кофейню, чтобы посидеть со своими друзьями в уютной обстановке вечером или во время бизнес-ланча. Утром кофейни посещают реже. 60 процентов клиентов заказывают не кофе, а чай, а 70 процентов приходят для того, чтобы отвлечься и послушать музыку.

Форматы кофеен


1) Традиционная кофейня. Этот вариант пришел в Европу из Соединенных Штатов. Основа меню — кофе, газированная вода, чай и различные десерты. Посетитель заказывает еду у стойки и несет ее к своему столику. Формат считается наименее затратным, но прижиться данная вариация кофейни способна не в каждом городе. В нашей стране большинство попыток организации традиционных кофеен оказались неудачными.

2) Русская кофейня. Такой формат подразумевает продажу не только кофе, но и салатов, вторых блюд, алкоголя. Подобное заведение сложно считать кофейней. Скорее, это кафе с обширной кофейной картой. В России русские кофейни отлично прижились. Люди целыми семьями приходят в такие заведения, чтобы поесть, расслабиться в непринужденной обстановке.

3) Третий основной формат — кофейный фаст-фуд. Крупнейшая мировая сеть «Старбакс» работает именно по данной схеме. Отличительные особенности формата — самообслуживание, использование одноразовой посуды, предоставление кофе и десертов на вынос. Кофейни идеально подходят для использования в торговых центрах. В камерных заведениях подобный формат используется крайне редко.

4) Возможно совмещение кофейни с новыми форматом точек общепита: так называемых анти-кафе.

  • ТЕГИ
  • для девушек и женщин
  • для мужчин
  • для студентов и молодежи

Краткое изложение бизнес-плана кофейни

Обзор бизнеса

Java Bros Coffee Shop будет местной кофейней, расположенной в Остине, штат Техас. Детище двух талантливых братьев с предпринимательским духом, Джои и Макс Смит, готовы открыть собственную кофейню. Компания Java Bros будет гордиться тем, что предлагает кофе, обжаренный только техасскими обжарщиками и производителями кофе, и предлагает только свежие хлебобулочные изделия, приготовленные в местных пекарнях Остина.

Хотя меню будет небольшим и простым, время и внимание, уделяемое всему, что они будут обслуживать, делают Java Bros поистине уникальным в поисках качественного кофе. Их исключительное обслуживание клиентов позволит клиентам возвращаться и позволит им заработать прочную репутацию у своих клиентов.

Обслуживаемых продуктов

Кофейня Java Bros предлагает следующие продукты:

  • Местный кофе (темная обжарка, легкая обжарка, средняя обжарка, смесь для завтрака)
  • Латте
  • Латте сезонные / праздничные
  • Эспрессо
  • Капучино
  • Свежие хлебобулочные изделия, приготовленные из местных пекарен и доставляемые ежедневно
  • Панинис
  • Чипсы
  • Итальянские газированные напитки

Ориентация на клиента

Два предложенных места будут в новых кварталах, где живут и работают технологические компании, профессионалы бизнеса и студенты колледжей.В этих районах самые высокие зарплаты в Техасе, а в бизнес-сегментах и ​​розничной торговле работают профессионалы всех возрастов.

Управленческая команда

Джои и Макс Смит — основатели и высшее руководство компании Java Bros. Они оба являются уроженцами Остина и имеют бизнес-степени Техасского университета в Остине. Они работали в других кофейнях, совершенствуя свое ремесло более десяти лет и заработали положительную репутацию среди любителей кофе в Остине и Восточном Техасе.

Помимо двух братьев, курирующих обязанности высшего руководства, в Java Bros будут работать 10-11 бариста, 3-4 сменных менеджера и 1 менеджер по социальным сетям и веб-сайтам.

Факторы успеха

Java Bros нацелена на успех в двух местах.

  • Местные предприятия в новых кварталах рады и готовы сотрудничать с Java Bros, поскольку они стремятся подавать качественный кофе и обеспечивать исключительное обслуживание клиентов.
  • Java Bros позиционирует себя для эффективной работы, позволяя получать большую чистую прибыль при минимальных накладных расходах.
  • Технологический фактор кофейни станет фаворитом среди молодых, технически голодных профессионалов и студентов университетов.

Основные финансовые показатели

Java Bros ищет заемное финансирование в размере 300 000 долларов США для открытия двух своих офисов. Финансирование будет направлено на улучшение арендованного имущества, проектирование, оборотный капитал и складские запасы. Схема финансирования ниже:

Расположение № 1

— Дизайн / сборка магазина: $ 100 000

— Оборотный капитал: 25 000 долларов США

— Начальный инвентарь: 25000 долларов

Расположение № 2

— Дизайн / сборка магазина: $ 100 000

— Оборотный капитал: 25 000 долларов США

— Начальный инвентарь: 25000 долларов

На следующем графике представлены предварительные финансовые прогнозы для кофейни Java Bros.

Далее: Обзор компании>

Бизнес-план кофейни

: шаблоны, советы и инструменты

Вы всегда мечтали открыть кофейню? Тогда вы попали в нужное место.

Создание бизнес-плана кофейни — первый шаг к успеху. Если вы планируете увеличить стартовый капитал за счет предложения инвесторам, убедитесь, что бизнес-план вашей кофейни готов, потому что они обязательно попросят его показать.

Если вы никогда раньше не видели бизнес-план кофейни, вот образец, который вы можете использовать (вместе с шаблоном ниже), чтобы начать работу.Он охватывает все основные элементы надлежащего бизнес-плана, включая резюме, обзор и описание бизнеса кофейни, информацию о рынке, маркетинговые инициативы, бизнес-операции и финансовые планы.

Начните воплощать свою мечту в жизнь

Шаблон бизнес-плана

Начните воплощать свою мечту в жизнь

Шаблон бизнес-плана

В этой статье мы предлагаем пошаговый подход к написанию успешного бизнес-плана кофейни.Мы обрисовываем каждый раздел, необходимый для хорошего плана, объясняем цель этого раздела и приводим пример, который вы можете использовать в качестве отправной точки.

6 вещей, которые следует учитывать перед тем, как написать бизнес-план кофейни

Прежде чем вы начнете писать бизнес-план кофейни, вы должны решить несколько вещей, которые сэкономят ваше время и значительно упростят передачу вашего видения.

Убедитесь, что вы можете ответить на каждый из следующих вопросов:

1.Как долго должен быть бизнес-план кофейни?

Бизнес-план может содержать от нескольких листов до сотен страниц, в зависимости от размера вашего предполагаемого бизнеса.

Для относительно небольшого предприятия, такого как кафе, лучше всего сделать план как можно более кратким и лаконичным. Мы рекомендуем 30 страниц или меньше — особенно если вы намереваетесь предоставить его финансовым кредиторам для заемного или долевого финансирования. Они будут искать надежные исследования, анализ и стратегию, изложенные в краткой форме.

2. Кто будет читать бизнес-план вашей кофейни?

Примите во внимание аудиторию бизнес-плана вашей кофейни. Будете ли вы обращаться к финансовым кредиторам или инвесторам? Или ваш план разработан специально для вас и вашей управленческой команды? Так же, как и при создании маркетингового плана, вам необходимо настроить свой стиль письма и сообщений, чтобы они соответствовали интересам аудитории. Некоторым разделам может потребоваться больше внимания, чем другим, в зависимости от вашей основной аудитории.

3. Где будет находиться ваша кофейня?

Если вы не готовы выбрать точное местоположение для своей кофейни, вы должны хотя бы знать, на какой район вы ориентируетесь. От выбора места будут зависеть важные элементы бизнес-плана вашей кофейни, такие как анализ конкуренции и тип заведения.

4. Какое у вас заведение?

Важно, чтобы у вас было четкое представление о типе кафе, которое вы хотите открыть.То, что вам нужно включить в бизнес-план кофейни, будет зависеть от того, открываете ли вы небольшое уютное кафе, фургон с деликатесами или мини-пивоварню. Все это можно считать кофейнями. Иногда бывает полезно создать доску Pinterest, которая поможет вам полностью визуализировать свою концепцию.

5. Каковы ваши бизнес-цели?

Есть ли у вас идеи относительно краткосрочных и долгосрочных бизнес-целей вашей кофейни? Собираетесь ли вы начать с одного места, а затем расширить его через год после запуска? Вы хотите начать с малого с грузовика с едой, а затем, когда у вас будет достаточно продаж, открыть дочернюю кофейню в другом районе? Будьте как можно точнее при изложении своего видения и целей, которых вы стремитесь достичь.

6. Каковы ваши полномочия и опыт?

Вы когда-нибудь работали в кофейне? У вас есть сертификаты? Подумайте о своих навыках и опыте, которые внушили бы вашей аудитории уверенность в том, что вы подходите для этого бизнеса.

Если вы уверены, что обладаете необходимыми навыками и опытом, это должно быть отражено в бизнес-плане кофейни. Но если вы никогда не работали в сфере общественного питания, возможно, вы захотите получить некоторый практический опыт, чтобы, по крайней мере, вы знали, во что ввязываетесь.

5 советов по составлению бизнес-плана кофейни

Итак, теперь вы готовы приступить к написанию бизнес-плана кофейни. Чтобы упростить вам процесс написания, вот пять полезных советов:

  1. Соберите соответствующие ресурсы (в дополнение к этой статье), которые помогут вам при написании. Сюда могут входить практические руководства, исследования и тенденции, а также образцы бизнес-планов — реальных или воображаемых. Вы можете использовать все это как вдохновение и включить их в соответствующие разделы своего бизнес-плана.
  1. Запишите как можно больше , не фильтруя себя в первом раунде. Как только все будет готово, вы сможете определить, какие части относятся к какой части вашего бизнес-плана.
  1. Не позволяйте себе зацикливаться на одном разделе. Если вы получили блок писателя, сделайте заметку и переходите к следующему разделу. Вы можете вернуться к нему позже, когда у вас появится больше информации или ясности.
  1. Используйте визуальные эффекты , такие как графика и изображения, чтобы прояснить ваше сообщение там, где это необходимо.Когда вы пишете бизнес-план кофейни, извлекайте изображения с любых созданных вами досок Pinterest, визуализируя место проведения и концепцию.
  1. Все хорошее требует времени. Так будет бизнес-план вашей кофейни. Не волнуйтесь, если это займет больше времени, чем вы ожидали. По прошествии времени, и вы продолжите работать над своим планом, вы сможете уточнить свое сообщение и выразить свои мысли связным и лаконичным образом.

Шаблон бизнес-плана кофейни

1.Содержание

Даже для небольшой кофейни ваш бизнес-план будет длинным документом. Оглавление облегчает поиск определенных разделов при чтении вашего плана.

2. Краткое содержание

Хотя исполнительное резюме должно появиться в начале вашего бизнес-плана, это последнее, что нужно писать, потому что это обзор всего бизнес-плана. Это самая важная часть вашего бизнес-плана, и ее длина не должна превышать одной страницы.Цель состоит в том, чтобы обобщить основные положения плана, что поможет сэкономить время вашей аудитории. Затем они могут просмотреть наиболее интересующие их разделы, если захотят узнать больше. Не забудьте, что этот раздел должен быть кратким, но вдохновляющим.

3. Обзор бизнеса

Этот раздел должен включать в себя список основной информации о вашем бизнесе. Обратитесь к нашему шаблону бизнес-плана кофейни, чтобы увидеть, как он должен выглядеть, когда будет полностью проработан.

Ниже приведены общие сведения, которые следует включить в ваш план, особенно если вы собираетесь искать ссуды в банке или привлекать инвесторов:

  • Юридическое название бизнеса
  • Фирменное наименование предприятия (ведет деятельность как)
  • Служебный адрес (или потенциальный служебный адрес)
  • Характер деятельности
  • Структура бизнеса
  • Дата основания бизнеса
  • Текущий почтовый адрес
  • Телефон
  • Электронная почта
  • Банковские реквизиты (филиал и наименование банкира)
  • Сайт
  • Обработка социальных сетей

4.Описание бизнеса

В этом разделе воплощается в жизнь концепция вашей кофейни.

Пришло время подробно описать ваш бизнес: такие элементы, как то, как будет выглядеть концепция, где она будет располагаться, а также тип атмосферы или бренда, который вы будете создавать. Описание вашего бизнеса дает четкое представление о вашем видении и целях.

Вот что нужно включить в описание вашего бизнеса:

Структура

Будет ли ваш кофейный бизнес индивидуальным предпринимателем, партнерством или корпорацией? Какие люди будут задействованы и каковы их роли? Кто-то будет носить несколько головных уборов? Говорите кратко — позже вы расскажете подробнее о команде.

Концепт

Концепция вашей кофейни — это ваша большая идея . Найдите время, чтобы описать, почему ваша идея уникальна и что отличает вас от других кофеен. Почему любители кофе должны выбирать ваш магазин, а не тот, который расположен ниже по улице или в двух кварталах от него? Также подумайте, какой опыт вы хотите создать для своих клиентов. Наличие ресторана — это не только то, что вы обслуживаете клиентов, но как вы обслуживаете все это.

Заявление о миссии

Заявление о миссии вашего ресторана — это одно предложение , которое описывает, чего добьется ваша кофейня. Думайте о своей конечной цели как о главной движущей силе вашего бизнеса. Изложение вашей миссии должно быть чем-то, что можно отображать в маркетинговых материалах, поэтому сделайте его кратким и конкретным. Он должен легко объяснять людям, чем занимается ваш бизнес.

Краткосрочные и долгосрочные цели

В этом разделе вы захотите упомянуть любые соответствующие личные и / или бизнес-цели.Ваши краткосрочные цели описывают ваш первый год в качестве владельца кофейни. Долгосрочные цели предполагают более широкое мышление. Это такие вещи, как масштабирование вашего бизнеса или выход на новые рынки. Будьте описательны в этом разделе, но также реалистичны (т. Е. Оставайтесь в рамках своих финансовых прогнозов).

Меню и услуги

Включите образец меню и обсудите вашу концепцию более подробно. Если вы собираетесь предлагать кейтеринг, доставку или любые другие услуги, также включите в этот раздел подробную информацию о дополнительных аспектах бизнеса.Опишите все, что вы будете продавать, например расфасованные продукты, напитки в банках или бутылках или розничные товары.

Расположение

Вы, вероятно, еще не зарезервировали место или не договорились об аренде. Без проблем. Вместо этих подробностей упомяните районы, которые вы выбираете для своего места проведения, и почему. Ответьте на следующие вопросы и подумайте, какое влияние они окажут на ваш бизнес:

  • Аттракцион: Какие особенности района повлияют на вашу кофейню?
  • Конкуренция: Какие еще кофейни или связанные с ними предприятия расположены в этом районе?
  • Демография: Какие люди живут, работают или посещают окрестности?

Изображения

Опишите вашу концепцию как можно подробнее.Сообщите , почему эти детали важны, и , как они связаны с вашим брендом. Если вы работаете с дизайнерским агентством или дизайнером интерьеров, упомяните их в этом разделе и включите их визуальные предложения или макеты.

Краткое описание бизнеса

Этот раздел охватывает многое, поэтому в конце кратко подведем итоги. Описание бизнеса, как правило, содержит множество необходимых деталей, поэтому краткое изложение поможет вашей аудитории понять основные моменты.

5. Торговая площадка

В этом разделе бизнес-плана кофейни вы хотите продемонстрировать, что вы тщательно проанализировали целевой рынок и можете доказать, что ваш бизнес пользуется спросом.

Хороший способ собрать информацию — провести анализ конкурентов. Посетите своих конкурентов, задокументируйте их пункты меню, маркетинговую тактику, методы ведения бизнеса, ценообразование и позиционирование бренда, а затем проанализируйте свои выводы с разных точек зрения.

Вы также можете спросить людей в вашем предполагаемом районе, как работают предприятия в этом районе. Собрав как можно больше информации, ваша оценка рынка будет реалистичной и даст более четкую картину того, как ваш бизнес может быть успешным.

Раздел торговой площадки — это еще одна длинная часть бизнес-плана кофейни, которая включает в себя следующие компоненты:

Сегмент рынка

В этом разделе вы должны дать обзор вашей целевой аудитории.Учитывайте такие детали, как демография, психография и сегменты вашего целевого рынка.

Клиенты

Пора взглянуть на целевых клиентов и показать, насколько хорошо вы их знаете. Какие типы людей будут часто посещать вашу кофейню и какие сходства / различия у них есть? Получайте качественные и количественные данные и обращайтесь к внешним ресурсам, которые предоставляют статистику о ваших клиентских сегментах и ​​любую другую важную информацию. Обратите внимание, что каждый сегмент клиентов в вашей целевой демографической группе, скорее всего, будет иметь определенные потребности.

Тенденции рынка

Включите релевантную статистику о прошлых и текущих тенденциях на вашем целевом рынке. Все, что связано со спросом на кофейный бизнес, а также с социальными и экономическими факторами, которые повлияли на аналогичный бизнес в этом районе. Также укажите, проводили ли вы собственное исследование или нанимали ли вы поставщика для проведения исследования от вашего имени.

Конкурс

В этом разделе вы хотите конкретно указать, кого вы считаете конкурентами.У вас будет как прямая, так и косвенная конкуренция в выбранном вами районе. Вашими прямыми конкурентами являются кофейни, предлагающие схожие впечатления от покупателя и различные виды кухни. Косвенные конкуренты могут отличаться от концепции вашей кофейни, но все же конкурировать за внимание и расходы вашего целевого рынка.

Преимущества

Теперь, когда вы проанализировали конкуренцию, вы должны уметь сформулировать, что отличает вас от других. Что ваша кофейня предлагает вашей целевой аудитории, чего в настоящее время никто не предлагает? Почему кто-то должен предпочесть ваш бизнес другому?

Возможности

Принимая во внимание вашу конкуренцию и клиентов, вы должны увидеть разрыв между спросом и предложением.Используйте эти знания, чтобы доработать свою концепцию и предоставить клиентам лучший вариант. От меню до часов работы — все, что ваша кофейня может делать лучше всех, должно быть выделено в этом разделе.

Вызовы

Теперь рассмотрим обратную сторону: какие преимущества имеют ваши конкуренты перед вашим бизнесом? Что они предлагают рынку, чего нет в вашей кофейне? Объясните, почему ваша кофейня сталкивается с этими препятствиями и, что наиболее важно, как вы их преодолеете после официального открытия.

Обзор торговой площадки

Время подвести итоги. Ожидайте, что этот раздел будет длинным, потому что вам нужно суммировать все, что вы рассказали о своем рынке. Выделите элементы информации, которые окажут наибольшее влияние на вашу аудиторию, например, демографические данные вашего целевого рынка, преимущества и возможности.

6. Маркетинг

Вы можете быть замечательным бариста, который может приготовить потрясающий капучино, но без постоянных клиентов и продаж ваш бизнес не продержится долго.Вам нужна маркетинговая стратегия, чтобы люди не выходили за дверь.

В этом разделе мы дадим обзор того, что включить в вашу маркетинговую стратегию, которую вы можете использовать в дальнейшем в качестве основы для вашего полного маркетингового плана ресторана.

Позиционирование

Опишите, как вы привлечете внимание своих целевых клиентов и будете оставаться в центре внимания. Используйте отличительные черты, которые вы указали в разделе рынка, чтобы направлять свою стратегию позиционирования. Что вы предлагаете, чего ваши целевые клиенты не могут получить больше нигде? Как вы будете сообщать об этих предложениях?

Стоимость

Опишите свою стратегию ценообразования и ее сравнение с конкурентами.Самый частый вопрос владельцев малого бизнеса: «Как узнать, какую цену взимать?»

Вопросы, которые помогут вам определиться с ценовой стратегией, включают:

  • Каковы ваши расходы на питание? (общая сумма, потраченная на еду и напитки)
  • Сколько стоит ваша порция еды? (сумма всех ингредиентов в одном пункте меню)
  • Какова рыночная цена на аналогичные пункты меню? (т.е. ваши конкуренты)
  • Как ваша цена по сравнению с рыночной ценой?
  • Насколько конкурентоспособны ваши цены?
  • Какую отдачу от инвестиций вы ожидаете от этой стратегии ценообразования и в течение какого периода времени?

Определив ценовую стратегию, убедитесь, что она соответствует вашим финансовым показателям.Цены, которые вы устанавливаете, должны быть конкурентоспособными. , но по-прежнему позволяет вам получать разумную прибыль.

Интернет-продвижение

  • Социальные сети: Если вы планируете создавать и поддерживать учетные записи в социальных сетях, таких как Twitter, Instagram и Facebook, объясните, как вы будете использовать их для продвижения своего бизнеса и бренда.
  • Веб-сайт: Опишите общую концепцию вашего веб-сайта и то, как она соотносится с вашим брендом. Обеспечьте визуальное представление основных элементов и стиля дизайна.Также укажите, планируете ли вы создавать сайт собственными силами или оплачивать профессиональные услуги.
  • Реклама: Перечислите все ваши платные цифровые рекламные акции, такие как сайты обзоров, электронный маркетинг и рекламу в социальных сетях, а также все агентства, с которыми вы будете сотрудничать для разработки и реализации ваших инициатив в области цифрового маркетинга.

Традиционное продвижение

Вы устроите мероприятие для любителей кофе? Запускаете конкурс бесплатного кофе на месяц? Как насчет рассылки печатных объявлений, чтобы соблазнить местных жителей фотографиями вашей выпечки? Всегда полезно использовать сочетание рекламных тактик, поэтому, если вы планируете использовать как традиционные каналы, так и цифровые каналы, перечислите здесь все запланированные традиционные каналы.

Маркетинговая сводка

Опять же, вот ваша возможность кратко изложить свою общую маркетинговую стратегию и описать, в какие каналы вы будете инвестировать больше всего. Подчеркните, почему ваша маркетинговая стратегия является наилучшим подходом как для кафе, которое вы открываете, так и для вашего района.

7. Деловые операции

Вы описали свое видение, рынок и то, как вы планируете продвигать свой бизнес. Теперь пора обрисовать , как вы на самом деле будете выполнять свой план.Это означает, что нужно указать , кто будет управлять повседневной работой вашей кофейни.

Команда

Опишите основные категории управления бизнесом, относящиеся к вашей кофейне, и определите основных членов команды, которые будут нести ответственность за каждую категорию. Представьте всех, кто имеет зарплату, от консультанта по ресторану до менеджеров и звездных бариста. Перечислите квалификацию, навыки и обязанности каждого, уделяя особое внимание тому, как каждая роль поможет вам достичь ваших бизнес-целей.

Поставщики

Составьте список поставщиков по типу. Включите описание того, как каждый поставщик будет обслуживать потребности вашей кофейни, а также их условия кредита и оплаты. Это будет включать в себя все, от еды до техники и чашек кофе на вынос — даже озеленение, если это необходимо в вашем районе. Подумайте, как эти поставщики могут вписаться в ваш общий бренд, с точки зрения их качества и источников.

Страхование

Поскольку вашей кофейне необходимо страхование, проведите исследование, чтобы определить, что является обязательным.От общей ответственности до компенсации рабочим, получение правильной страховки поможет вам спать по ночам, зная, что вы застрахованы, если что-то пойдет не так (здесь сильный удар по дереву). Обязательно ознакомьтесь с требованиями вашего города, потому что они зависят от местоположения. Кроме того, сравните цитаты от страховых компаний. Перечислите каждый вид страховки, которая понадобится вашей кофейне, и укажите, что она покрывает.

Лицензирование

Определение того, какие лицензии потребуются вашей кофейне, аналогично требованиям к страхованию (хотя этот список может быть длиннее).Требуемые лицензии и разрешения могут быть чем угодно, от бизнес-лицензии до разрешений на работу с продуктами питания и музыкальных лицензий. Начните свое исследование как можно скорее, посетив веб-сайт своего местного органа власти. Перечислите все лицензии и разрешения, необходимые для вашей кофейни и персонала в этом разделе.

Сводка хозяйственных операций

Обобщите основные моменты, обсуждаемые в разделе «Деловые операции». Это должно быть довольно просто, поскольку оно более основано на фактах, чем другие разделы.

8. Финансы

Финансовый план — это наиболее важный раздел бизнес-плана вашего кафе, особенно если вам нужно заемное финансирование или вы пытаетесь привлечь инвесторов. Ваш финансовый план должен продемонстрировать потенциал роста и прибыльности вашего бизнеса. Для этого вам необходимо задокументировать ваш прогноз в четырех основных частях:

  • Выручка (прогнозируемые продажи)
  • Контролируемые затраты (затраты на продукты питания и напитки, затраты на оплату труда)
  • Расходы (аренда, расходные материалы, коммунальные услуги, маркетинг и т. Д.))
  • Начальные затраты (затраты, связанные с открытием кофейни, например, капитальный ремонт и обучение)

Для новых предприятий хорошее практическое правило — недооценивать выручку и переоценивать расходы — старая стратегия «не обещать — не доставлять».

Мы создали прогноз в рамках нашего бизнес-плана для кофейни, чтобы продемонстрировать, какие цифры необходимо включить. После того, как вы разберетесь с примерным прогнозом, вы сможете создавать свои собственные таблицы прогнозов и добавлять свои числа, чтобы спрогнозировать, насколько вы будете прибыльными.

9. Обзор бизнес-плана кофейни

Сводка бизнес-плана должна связывать воедино общее сообщение, которое вы пытаетесь донести. Используйте этот последний раздел, чтобы подчеркнуть, чем ваша кофейня отличается от того, что в настоящее время доступно на рынке. Это возможность повторить самые важные моменты вашего бизнеса.

Обязательно включите следующие разделы:

  • Почему ваш бизнес будет успешным: В нескольких предложениях повторите, чем отличается ваша кофейня и почему ваш бизнес будет работать.
  • Что вам нужно для успеха: Если вы просите о финансировании, повторите этот вопрос здесь.
  • Благодарственное письмо: Поблагодарите свою аудиторию за то, что прочитали бизнес-план вашего кафе, и напомните им, что вы цените их время и отзывы.

Заключение

Если вы думаете об открытии кофейни, то создание бизнес-плана должно быть в верхней части вашего списка приоритетов. Помните: вы закладываете фундамент успеха.Это включает в себя экономию денег — потому что ваши финансы будут организованы — и возможность получить финансирование от банков и инвесторов.

Да, это большая работа. Но помните, что вы стремитесь воплотить свою мечту в реальность. Каждый раз, когда вы можете добавить его сейчас, и мы настоятельно рекомендуем, по возможности, дополнительные исследования принесут вам пользу с другой стороны — от первой чашки до последней капли.

Бизнес-план кофейни

: продукты и услуги

В разделе «Продукты и услуги» вашего бизнес-плана указаны проблемы и потребности вашего рынка, а также то, что вы предоставляете для их удовлетворения.Вот что нужно включить при написании этого раздела своего плана:

Продукты и услуги Содержание

Проблема и решение
  • Определите проблему , которую вы решаете для своих клиентов. Как они решают эти проблемы сегодня и как сделать это лучше / дешевле / удобнее? Зачем нужна такая кофейня, как ваша?
  • Подробно опишите свое Решение в предлагаемых продуктах (или услугах).Каковы преимущества вашей кофейни? Как это решает проблему ваших клиентов? Что отличает ваше решение от других?
Продукты и услуги
  • Продукты- Создайте меню из продуктов, которые вы будете предлагать, включая кофе и специальные напитки эспрессо, напитки без кофе, напитки в бутылках, продукты питания и другие предметы. Опишите любые уникальные идеи продуктов, которые могут у вас возникнуть, и то, что отличает ваши продукты от других кофеен. Начните думать о том, кого вы хотите сделать своим ростером.Как правило, вы можете подкрепить свое меню исследованиями с учетом вашего спроса, а удовлетворение спроса способствует успеху.
  • Услуги- включают в себя услуги, если они применимы, такие как кейтеринг, доставка или выпечка на заказ.
  • Pricing — устанавливает цены для вашего меню. Какие клиенты совершают покупки и сколько им это будет стоить? Эта информация также будет поступать из отдела маркетинга и финансов, которые затем можно обобщить здесь.
  • Sourcing & Fulfillment — Подробная информация о том, откуда поступают ваши продукты и как они будут вам доставлены. Вы можете включить общие расходы, но они могут быть подробно описаны в финансовом разделе.

распознавать спрос, потому что спрос способствует успеху

В этом разделе должен быть дан точный ответ о том, что вы продаете своим клиентам и почему. Начните с того, что вы знаете, а затем позвольте маркетинговым и финансовым исследованиям в следующих разделах продолжить разработку вашего плана действий по мере того, как вы узнаете, каков спрос на ваш кофе, сколько люди готовы платить и сколько это стоит. будет стоить вам устойчивого удовлетворения этих требований.

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот Контрольный список продуктов и услуг Dream | a | Latte для написания бизнес-плана кофейни! Это также применимо и полезно при составлении плана для любого бизнеса.

Разделы бизнес-плана другой кофейни:

Источники:

Примечание. Как начинающий предприниматель, который просто хочет поделиться с вами своим путешествием, знайте, что это информация, которую я собрал из различных книг по открытию кафе, бизнес-сайтов и курсов, которые помогли мне в написании моего бизнес-плана. открыть кофейню.Я только надеюсь поделиться некоторыми из этих ресурсов, чтобы помочь вам начать работу и вдохновиться, однако это ни в коем случае не является обширным. Все материалы, доступные в этой серии, предназначены только для информационных целей, а не для бизнес-консультаций или юридических консультаций — поэтому свяжитесь с лицензированным консультантом, бухгалтером или юристом для получения совета по любому конкретному вопросу или проблеме.

Связанные

Бизнес-план кофейни [Образец шаблона на 2021 год]

Вы собираетесь открыть кофейню? Если ДА, вот полный образец шаблона бизнес-плана кафе и технико-экономического обоснования, которое вы можете использовать БЕСПЛАТНО .Итак, мы учли все требования для открытия кофейни. Мы также пошли дальше, проанализировав и составив образец шаблона маркетингового плана кафе, подкрепленного действенными идеями партизанского маркетинга для кафе. Итак, перейдем к разделу бизнес-планирования.

Запуск кофейни — не такая уж сложная задача, однако следует позаботиться о том, чтобы позиционировать бизнес в стратегическом месте, которое обязательно привлечет лавину любителей кофе.Чтобы сделать это правильно, необходимо учитывать некоторые истинные и фундаментальные факторы.

Одним из этих шагов является составление бизнес-плана. Написание подробного бизнес-плана может оказаться непростым делом. Вот почему так важно получить шаблон, с помощью которого вы сможете создать свой собственный. Необходимо позаботиться о том, чтобы убедиться, что вы копаете и получаете бизнес-план, который синхронизируется с вашим типом бизнеса.

Образец шаблона бизнес-плана кофейни

1.Обзор отрасли

Кофейный бизнес — это один из видов бизнеса, который любой предприниматель может успешно начать на углу оживленной улицы или в мобильном магазине, не разбивая банк на наличные деньги. В то же время крупные инвесторы также могут воспользоваться высоким спросом на кофе, чтобы открыть свои собственные кофейни в стратегически важных местах.

Starbucks и Costa Coffee — одни из ведущих мировых компаний по производству кофе. Например; Costa Coffee ™ управляет около 1755 кафе-барами только в Великобритании и около 1106 точками в 30 странах мира.

Costa Coffee ™ может расширить свой бизнес, потому что кофейный бизнес действительно является прибыльным бизнесом, независимо от того, в каком масштабе он намеревается начать. Другими словами; для вас всегда будет доступный рынок.

Кофейни / бары могут находиться в любой части города, если там живут или работают люди. По сути, кафе / бары расположены в аэропортах, морских портах, торговых центрах, вестибюлях отелей, железнодорожных вокзалах, автовокзалах, кампусах, вестибюлях больниц, спортивных центрах, а также в любых общественных местах.

В кофейне можно найти разные кофейные напитки. Некоторые из них — капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (ирландский кофе и кофе бренди и др.), Фильтрованный кофе, кофе холодного приготовления, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками и ароматизированный кофе. и другие.

Более того, оборот для среднего кафе-бара может достигать 50% и выше — вот почему предприниматели, которые намереваются зарабатывать хорошие деньги на бизнесе с меньшими усилиями, открывают свою собственную кофейню, либо открывая собственную кофейню. с нуля или по франшизе.

2. Краткое содержание

Coffee4All® — это кафе-бар, который будет расположен на первом этаже одного из самых загруженных аэропортов Соединенных Штатов Америки — Международного аэропорта Лос-Анджелеса, Калифорния. Нам удалось арендовать на один год свободный магазин на территории аэропорта. Нам посчастливилось получить объект с возможностью продления на 5 лет по согласованной ставке.

Помещение, с которого мы собираемся начать нашу кофейню, вмещает минимум 10 столов и 40 сидячих мест, а также достаточно места для размещения наших бэк-офиса, складских помещений и кухни.Мы позаботимся о том, чтобы кафе-бар был спроектирован и оформлен так, чтобы привлекать клиентов, чтобы они чувствовали себя расслабленными и наслаждались кофе.

Вся идея заключается в том, чтобы, посетив нашу кофейню всего один раз, вы с нетерпением ждали возможности посетить нас снова — каждый раз, когда вы путешествуете через аэропорт Лос-Анджелеса.

Coffee4Allis создан, чтобы подарить любителям кофе лучший кофе, который они могут получить во всем Лос-Анджелесе, Калифорния. Помимо того, что мы намерены предоставить нашим клиентам возможность выбора из широкого ассортимента аккуратно сваренного кофе в нашем магазине, мы также усовершенствовали планы по обеспечению отличного обслуживания клиентов.

Coffee4All® создан для создания среды, в которой клиенты могут общаться друг с другом в непринужденной обстановке, наслаждаясь приготовленным кофе или эспрессо и выпечкой. Наша цель открыть кофейню — помочь нашим уважаемым клиентам избавиться от повседневного стресса, наслаждаясь хорошо сваренным кофе и эспрессо в сочетании с атмосферой, которую они испытают в нашей кофейне.

Мы знаем, что кофейни легко привлекают интеллектуалов и деловых людей, и мы также знаем, что аэропорт — одно из мест, где можно легко связать эту группу людей, особенно когда им приходится ждать своих рейсов.По этой причине мы решили открыть первую точку нашего кафе в международном аэропорту Лос-Анджелеса, который является вторым по загруженности аэропортом в Соединенных Штатах Америки.

Без сомнения, мы не будем бороться за привлечение клиентов, но продолжим стремиться к созданию базы лояльных клиентов, предлагая кофе с отличным вкусом в непринужденной и благоприятной обстановке.

3. Наши продукты и услуги

В Coffee4All® мы обслуживаем хорошо сваренный кофе в различных формах для наших уважаемых клиентов.Мы прекрасно понимаем, что у людей есть возможность запрашивать форму, в которой они хотят, чтобы их кофе подавали, поэтому мы уделили время исследованию и изучению различных способов подачи кофе, не только в Соединенных Штатах Америки. Америка, но и в других частях света.

Мы не собираемся вводить какие-либо ограничения на типы кофе, которые мы будем покупать на открытом рынке. Фактически, мы установили отношения с поставщиками некоторых из лучших кофейных зерен из Бразилии, Турции, Африки и Европы.Вот некоторые из продуктов, которые будут доступны в нашем кафе / баре;

  • Кофейные напитки, подаваемые в различных формах (капучино, эспрессо, холодный кофе, кофе без кофеина, алкогольный кофе (ирландский кофе и бренди кофе и др.), Фильтрованный кофе, холодный кофе, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо с взбитые сливки, ароматизированный кофе и др.
  • Кофе в зернах
  • Выпечка
4. Наша миссия и видение
  • Наше видение — построить кофейный бизнес, который будет снимать стресс для наших клиентов, и в то же время удовлетворить их потребности, когда дело касается кофе.
  • Для создания кофейного бизнеса, который будет предлагать нашим уважаемым клиентам доступный ассортимент кофейных напитков 24 часа в сутки в непринужденной и благоприятной атмосфере.

Структура нашего бизнеса

Когда дело доходит до найма сотрудников, мы планируем нанимать только лучших специалистов для работы с нами. Это необходимо, потому что мы стремимся к тому, чтобы наши услуги всегда были на высшем уровне, а наш магазин был гостеприимным и расслабляющим.

Поскольку наша кофейня будет располагаться в арендованном помещении с ограниченным пространством для расширения, мы решили привлечь следующих ключевых сотрудников, которые помогут нам реализовать видение и миссию организации. Это структура, на которой мы намерены строить наш бизнес;

  • Главный исполнительный директор (владелец)
  • Бармен
  • Бармен / бариста
  • Бухгалтеры / кассиры
  • Встречающие / агент по обслуживанию клиентов / обслуживающий персонал
  • Уборщики

5.Должностные обязанности и обязанности

Главный исполнительный директор — Главный исполнительный директор:

  • Отвечает за направление бизнеса
  • Создание, информирование и реализация видения, миссии и общего направления организации, т. Е. Руководство разработкой и внедрением общая стратегия организации.
  • Отвечает за установление цен и заключение деловых сделок
  • Отвечает за набор персонала
  • Отвечает за выплату заработной платы
  • Отвечает за подписание чеков и документов от имени компании
  • Оценивает успех организации

Бармен:

  • Отвечает за управление повседневной деятельностью в ресторане
  • Обеспечивает, чтобы кофейня была в отличном состоянии и была достаточно благоприятной для приема клиентов
  • Взаимодействие со сторонними поставщиками (поставщиками)
  • Подотчетность генеральному директору
  • Принимает жалобы и запросы клиентов
  • Готовит бюджет и отчеты для организации
  • Отвечает за обучение и развитие в организации
  • Отвечает за закупку и распространение напитков и выпечки
  • Любые другие обязанности, назначенные генеральным директором

Бармен / бариста:

  • Отвечает за приготовление различных вкусов и стилей кофе для клиентов
  • Составление списков поставок вместе с менеджером магазина
  • Обеспечивает, чтобы каждая чашка кофе, выходящая из кухни, была сделана индивидуально и соответствовала требованиям запрос каждого клиента
  • Ответственный за контроль качества
  • Любые другие обязанности, возложенные на него менеджером и генеральным директором кафе

Бухгалтер / кассир:

  • Принимает платежи от имени Coffee4All®
  • Выдает квитанцию ​​клиентам
  • Готовить финансовый отчет в конце каждой рабочей недели
  • Выполняет все финансовые операции от имени компании
  • Взаимодействует с нашими банкирами
  • Отвечает за уплату налогов, сборов и счетов за коммунальные услуги
  • Любые другие обязанности, назначенные генеральным директором / менеджер бара

Встречающие / Агент по обслуживанию клиентов / Стол Дежурный

  • Открывает дверь и приветствует клиентов
  • Обеспечивает, чтобы клиенты чувствовали себя расслабленно и как дома
  • Обрабатывает запросы клиентов
  • Принимает заказы клиентов
  • Обслуживает клиентов
  • Любые другие обязанности, назначенные менеджером бара

Чистящие средства:

  • Отвечает за постоянную чистку помещения кофейни
  • Моет кружки, ложки и другую посуду
  • Следит за тем, чтобы туалетные принадлежности и принадлежности не закончились
  • Очищает как внутренние, так и внешние части кофеварки. кофейня
  • Любые другие обязанности, назначенные менеджером ресторана

6.SWOT-анализ

Наше намерение открыть кофейню состоит в том, чтобы протестировать бизнес в течение 3-5 лет, чтобы узнать, будем ли мы инвестировать дополнительные деньги, расширять бизнес и продавать франшизу, поэтому мы рассчитываемся только с одним розетка на данный момент. Несмотря на то, что мы ведем небольшую кофейню, в отличие от Starbucks и Cost Coffee, мы все же провели SWOT-анализ.

Мы сделали это для того, чтобы у нас было все необходимое для работы кофейни и, возможно, даже для создания международного кофейного бренда, подобного вышеупомянутым брендам.Вот краткое изложение результатов SWOT-анализа, проведенного от имени Coffee4All;

Наша сильная сторона в Coffee4All не ограничивается расположением кофейни и сортами кофе, которые мы подаем, но также и отличным обслуживанием клиентов и атмосферой нашей кофейни.

Воспринимаемая слабость нашего бизнеса может заключаться в том, что мы начинаем с малого; всего одна розетка и, возможно, потому, что у нас ограниченное пространство, чтобы при необходимости расширить планку.

Тот факт, что мы собираемся открыть кофейный бар в одном из самых загруженных аэропортов Соединенных Штатов Америки, дает нам неограниченные возможности для продажи нашего кофе и выпечки. Мы уверены, что не будем бороться за привлечение клиентов; все, что нам нужно делать, это поддерживать качество нашей продукции, а также предлагать отличное обслуживание клиентов, чтобы постоянно приветствовать постоянных клиентов.

Одна из угроз, с которыми мы, вероятно, столкнемся, — это политика администрации аэропорта.Если администрация аэропорта решит закрыть все магазины на своем объекте, мы вряд ли что-нибудь сможем с этим поделать, кроме как поискать магазин в другом месте.

7. АНАЛИЗ РЫНКА

Если вы знаком с кофейным бизнесом в Соединенных Штатах Америки, вы вполне согласитесь с тем, что потребление кофе стабильно росло на протяжении многих лет и, судя по всему, в ближайшее время не произойдет резкого падения. . Любители кофе всегда старались изо всех сил зайти в кофейню, чтобы выпить чашку горячего кофе.

Обычно продажи кофе в три раза в зимний сезон, и в большинстве случаев небольшие кафе-бары с трудом удовлетворяют спрос на кофе в этот период. Кроме того, те, кто управляет кофейнями, не испытывают затруднений с привлечением клиентов, особенно если они находятся в хорошем положении.

Однако идея идеальной и процветающей кофейни заключается не только в хорошем расположении; это также предложение профессиональных услуг, которые могут превратить равнодушного потенциального клиента в постоянного и лояльного потребителя кофе.

Хотя есть ограничения на то, как далеко мы можем зайти, когда дело доходит до маркетинга кофе и выпечки в аэропорту, но это не мешает нам импровизировать в поисках способов увеличения посещаемости нашей кофейни. Части маркетинговой стратегии и стратегии продаж, которые мы примем:

  • Открытие кафе-бара в грандиозном стиле, где всем, кто заходит в магазин, подают бесплатные чашки кофе.
  • Убедитесь, что у нас всегда есть разные сорта кофе.
  • Используйте привлекательные ручные банкноты для повышения осведомленности, а также для направления потенциальных клиентов
  • Разместите наши вывески / гибкие баннеры в стратегических местах вокруг аэропорта (при условии разрешения администрации аэропорта)
  • Рекламируйте нашу кофейню на местном уровне путевые журналы и желтые страницы.
8. Наш целевой рынок

Когда дело доходит до продажи кофе, существует широкий круг людей, потребляющих кофе, и мы не собираемся накладывать ограничения на типы клиентов, которых мы намерены привлечь к нашему кофе. бар. Вот почему мы потратили время на создание маркетингового плана кофейни.

Тот факт, что наша кофейня будет находиться на территории аэропорта Лос-Анджелеса, означает, что наш целевой рынок можно разделить на 2 группы (путешественники и работники аэропорта).Люди, которым мы собираемся продавать нашу продукцию:

  • Руководители компаний
  • Деловые люди
  • Спортсмены и мужчины
  • Государственные служащие
  • Студенты
  • Сотрудники аэропорта
  • Туристы
  • Семьи
  • Потребители низкого, среднего и высокого классов
Наши конкурентные преимущества

Исходя из договоренности, с которой мы встретились на месте, мы собираемся стать одним из двух кафе-баров, которые будут работать в районе аэропорта, где будет располагаться наша кофейня.В результате мы будем меньше бороться, чтобы добиться прогресса в бизнесе. По сути, у нас мало или совсем нет конкуренции.

Мы планируем вести стандартный кофейный бизнес, поэтому мы наняли одного из ведущих бизнес-консультантов для работы с нами при открытии нашего кофейного бизнеса. Нанятый нами бизнес-консультант имеет более чем 15-летний опыт работы в розничной торговле кофе и успешно открыл несколько кафе-баров в крупных городах Соединенных Штатов Америки.

На данный момент ему удалось добиться результатов в ключевых областях, и он будет продолжать работать с нами над исследованиями рынка, опросами удовлетворенности клиентов и вносить дополнительный вклад в оценку новых деловых возможностей в отношении открытия других точек и продаж франшиз. когда возникает необходимость.

Мы считаем, что после всей этой кропотливой и кропотливой работы мы, несомненно, будем силой, с которой придется считаться, когда в конечном итоге начнем работу и откроем двери для потребителей, которые хотят получить возможность потратить свои деньги. .

9. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Наши источники дохода для Coffee4All ограничены продажей различных видов кофе и выпечки. Но в будущем мы, вероятно, займемся продажей франшизы, что станет дополнительным источником дохода для компании.

10. Прогноз продаж

Важно отметить, что наш прогноз продаж основан на данных, собранных в ходе наших технико-экономических обоснований, а также на некоторых допущениях, доступных на местах. Ниже представлен прогноз продаж, основанный на местоположении (международный аэропорт Лос-Анджелеса) кофейни и посещаемости, которую это место привлекает каждый день недели:

Кофе (капучино, эспрессо, кофе со льдом, кофе без кофеина, алкогольный кофе (ирландский язык). Coffee and Brandy Coffee et al), фильтрованный кофе, кофе холодного приготовления, кофе по-турецки, кофе с молоком, кофе или эспрессо со взбитыми сливками, ароматизированный кофе и др.):

  • 1000 чашек кофе в день

Выпечка ( Сэндвич, хлеб, мясной пирог, яйцо виски, пицца, бургер и рыбный пирог и др.):

N.B: Обратите внимание, что тысячи путешественников проходят через этот аэропорт каждую неделю, поэтому существует вероятность увеличения продаж кофе, особенно когда рейсы задерживаются или отменяются, а также в зимние периоды. Идея состоит в том, чтобы привлечь в нашу кофейню как можно больше людей.

В связи с этим наши прогнозируемые годовые продажи Coffee4All® составляют около 500 000 долларов в год, что соответствует 254 долларам продаж на квадратный фут. Это соответствует средним отраслевым показателям для кафе такого размера в Соединенных Штатах Америки.Кроме того, по мере создания Coffee4All наша чистая прибыльность, вероятно, вырастет с 17,06% в первом финансовом году (FY) до 17,63% в третьем финансовом году (FY).

  • Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

Coffee4All не намерены сильно тратить на маркетинг наших продуктов, поэтому мы решили арендовать магазин в месте, которое привлекает множество посетителей на протяжении всего календаря. год.

Расположение нашего кафе-бара имеет стратегическое положение для привлечения большого числа клиентов с минимальными усилиями с нашей стороны или вообще без них, поэтому мы не предусматриваем для руководителей по маркетингу и продажам в структуре нашей компании.В связи с этим мы собираемся принять следующие стратегии, чтобы гарантировать, что мы не только привлекаем клиентов, но и генерируем от них повторные продажи;

  • Разместите наших встречающих, чтобы приветствовать и направить потенциальных клиентов
  • Создайте план лояльности, который позволит нам вознаграждать наших постоянных клиентов
  • Разместите наши гибкие баннеры на стратегических позициях по всему аэропорту
  • Рекламируйте нашу кофейню в местных журналах о путешествиях
  • Станьте партнером туристических агентств, чтобы направлять своих клиентов в нашу кофейню, когда они едут через международный аэропорт Лос-Анджелеса
11.Стратегия рекламы и рекламы

Когда дело доходит до рекламы и рекламы, у нас небольшой бюджет просто потому, что наш бизнес расположен в месте, которое может легко привлечь необходимое количество клиентов с минимальным стрессом или без него. часть.

Но в связи с тем, что мы надеемся когда-нибудь в ближайшем будущем начать продажу нашей франшизы, мы решили создать бюджет для рекламы и рекламы для основной цели — вывода нашего бренда на рынок.Все, что мы будем делать в этом отношении, направлено на популяризацию нашего бренда. Вот платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы нашего бизнеса;

  • Размещать рекламу как в печатных (туристических журналах), так и в электронных средствах массовой информации
  • Спонсировать соответствующие общественные программы
  • Использование в Интернете и на платформах социальных сетей, таких как; Instagram, Facebook, Twitter и др. Для продвижения нашего бренда
  • Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах
  • Время от времени участвуйте в выездных презентациях
  • Раздайте наши листовки и рекламные проспекты в целевых регионах
  • Разместите наши баннеры Flexi на стратегических позициях вокруг аэропорта.
12. Наша стратегия ценообразования

Когда дело доходит до фиксирования цен на ассортимент кофе и выпечки, которые мы продаем, мы собираемся установить цены в соответствии с тем, что доступно в кофейной индустрии. Мы прекрасно понимаем, что нам нужно снизить цену, чтобы иметь возможность привлекать клиентов, как никогда раньше, поскольку мы стремимся получить признание как новички.

Когда это будет достигнуто, наши клиенты будут получать настоящее удовлетворение, потребляя наш кофе и выпечку. Мы также планируем время от времени делать скидки на наш кофе, а также вознаграждать наших постоянных клиентов бесплатными чашками кофе. кофе.

Наша политика оплаты предусматривает «все включено», потому что мы прекрасно понимаем, что разные люди предпочитают разные способы оплаты, которые им подходят. Вот варианты оплаты, которые будут доступны во всех наших торговых точках;

  • Оплата наличными
  • Оплата через кассовый терминал
  • Оплата через онлайн-банковский перевод (портал онлайн-платежей)
  • Оплата через мобильные деньги

С учетом вышеизложенного мы выбрали банковские платформы, которые поможет нам без всякого зуда осуществить задуманное.

13. Начальные расходы (бюджет)

Это ключевые области, на которые мы потратим наш стартовый капитал;

  • Общий сбор за регистрацию бизнеса в Калифорнии: 750 долларов.
  • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму 1300 долларов США.
  • Расходы на маркетинговое продвижение для торжественного открытия Coffee4All® в размере 3500 долларов США, а также печать флаеров (2000 листовок по цене 0 долларов США).04 за копию) на общую сумму 3580 долларов США.
  • Стоимость найма Консультанта — 2500 долларов США.
  • Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов.
  • Стоимость оплаты аренды за 12 месяцев из расчета 1,76 доллара за квадратный фут на общую сумму 52 800 долларов.
  • Стоимость ремонта магазина — 10 000 долларов США.
  • Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США), а также залоги за телефонные и коммунальные услуги ( 2,500 долларов США ).
  • Операционные расходы за первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
  • Затраты на стартовые запасы — 16 027 долларов США
  • Кофе в зернах (12 обычных брендов и пять брендов без кофеина) — 6000 долларов США
  • Фильтры для кофе, выпечка, салаты, бутерброды, чай, напитки и т.д. канцелярские товары (один месяц) — 287 долларов
  • Стоимость эспрессо-машины — 6000 долларов
  • Стоимость кофеварки — 900 долларов
  • Стоимость кофемолки — 200 долларов
  • Оборудование для общественного питания (микроволновая печь) , тостеры, посудомоечная машина, холодильник, блендер и т. д.) — 18000 долларов
  • Складское оборудование (ящики, стеллажи для посуды, полки, ящик для еды) — 3720 долларов
  • Стоимость оборудования прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. Д.) — 9500 долларов
  • Стоимость оборудования в зоне обслуживания (тарелки, стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
  • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13750 долларов США
  • Офисное оборудование и мебель — 3600 долларов США
  • Стоимость на покупку мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.): 4000 долларов.
  • Стоимость запуска веб-сайта: 600 долларов США
  • Стоимость нашей вечеринки по открытию: 5000 долларов США
  • Разное: 2,500 долларов США

Для успешного создания нашей кафе-бар бизнес. В сумму входит заработная плата всех сотрудников и генерального директора (собственника) за 3 месяца.

Формирование финансирования / стартового капитала для Coffee4All®

Кофе для всех — частный бизнес, полностью принадлежащий госпоже.Кейт Стивенс и она не намерены приветствовать каких-либо внешних партнеров, кроме ближайших членов семьи, поэтому она решила ограничить получение своего стартового капитала тремя основными источниками.

Это области, в которых мы намерены генерировать стартовый капитал;

  • Сгенерировать часть стартового капитала из личных сбережений
  • Источник льготных ссуд от членов семьи и друзей
  • Подать заявку на ссуду в моем банке

N.B: Нам удалось получить около 60 000 долларов (личные сбережения 40 000 долларов и льготная ссуда от членов семьи 20 000 долларов), и мы находимся на заключительном этапе получения кредита в размере 80 000 долларов от нашего банка. Все бумаги и документы подписаны и представлены, заем одобрен, и в любой момент с этого момента наш счет будет зачислен, и мы сможем выполнить все, что необходимо выполнить.

14. Стратегия устойчивого развития и расширения

Наши планы по созданию Coffee4All в основном заключаются в тестировании — запуске кофейного бизнеса, и мы решили открыть нашу первую точку в оживленном месте — в аэропорту Лос-Анджелеса.Хотя мы не собираемся запускать сети кофеен в разных аэропортах, но в ближайшее время будем продавать франшизы. Уместно заявить, что мы не допустим отказа от стандартного рабочего процесса, чтобы не потерять наших постоянных клиентов.

Контрольный список / этап

  • Проверка доступности названия компании: Завершено
  • Регистрация предприятия: Завершено
  • Открытие корпоративных банковских счетов: Завершено
  • Машины точек продаж (POS): Завершено
  • Открытие счетов для мобильных денег: Завершено
  • Открытие платежных онлайн-платформ: Завершено
  • Заявление и получение идентификатора налогоплательщика: В процессе
  • Заявление на получение лицензии и разрешения на ведение бизнеса: Завершено
  • Покупка страхования бизнеса: Завершено
  • Аренда магазина и реконструкция магазина: В процессе
  • Проведение технико-экономического обоснования: Завершено
  • Получение капитала от членов семьи: Завершено
  • Заявки на получение ссуды от банк: Выполняется
  • Составление бизнес-плана: Завершено
  • Составление справочника сотрудника: Завершено
  • Составление контрактных документов и других соответствующих юридических документов: В процессе
  • Разработка логотипа компании: Завершено
  • Графический дизайн и печать упаковки Маркетинговые / рекламные материалы: В процессе
  • Набор сотрудников: В процессе
  • Закупка необходимой мебели, электронной техники, оргтехники и оборудования для приготовления кофе: В процессе
  • Создание официального веб-сайта компании: В процессе
  • Повышение осведомленности о бизнесе как в Интернете, так и вокруг объекта аэропорта: В процессе
  • Организация охраны здоровья, труда и пожарной безопасности (лицензия): Обеспечено
  • Открытие планирование вечеринки / запуска: В процессе
  • Составление нашего списка продуктов и подробный рецепт: Завершено
  • Установление деловых отношений с поставщиками — поставщиками всего необходимого сырья: В процессе

Часто задаваемые вопросы

  1. Какие услуги предлагаются в кофейне?

В кофейнях в основном подают кофе и напитки на основе эспрессо, а также небольшой выбор закусок или выпечки.

  1. Сколько может заработать владелец кофейни?

По имеющимся данным, большинство владельцев кафе зарабатывают от 60 000 до 160 000 долларов личного дохода.

  1. Кто является целевым рынком для кофейни?

Идеальный покупатель кофейни — это тот, кто имеет дискреционный доход и наслаждается едой и напитками.

  1. Сколько вы потенциально можете заработать, владея кофейней?

По данным Small Business Chron, кофейни получают средний годовой доход около 215 000 долларов в год, продавая около 250 чашек кофе в день.Получается, что ежемесячный доход составляет около 18 000 долларов. Таким образом (при средней продолжительности месяца 30 дней) кофейни зарабатывают около 600 долларов в день.

  1. Какое оборудование для кофейни вам понадобится?
  • Кофе
  • Одноразовые стаканчики
  • Крышки
  • Гильзы для чашек
  • Молоко и сливки
  • Соломинки и мешалки
  • Салфетки
  • Фильтры для кофе
  • Принадлежности для очистки
  • Сахар и другие средства для очистки
  • Автоматические капельные кофеварки
  • Высококачественная кофемашина
  • Промышленная кофемолка
  • POS-система и веб-сайт
  • Промышленные блендеры
  • Духовки и тостеры
  • Холодильники и морозильники
  • Стеллажи
  • Контейнеры, насосы и хранилища
  • A система безопасности
  • Весы
  • Термометры
  • Мерные ложки и таймеры
  • Выливатели сахара
  • Организаторы для приправ
  • Кувшины для вспенивания
  • Ящики для детонации
  • Тамперы
  • Серебро
. Каковы основные сегменты индустрии кофеен?

В сфере продаж кофеен преобладают кофейные напитки. Это самый крупный товарный сегмент. Другие напитки и продукты питания составляют еще 45% выручки, а другие товары, такие как кружки и фасованный кофе, составляют остальную часть доходов отрасли.

  1. Какой будет юридическая структура кофейни?

В кофейной индустрии очень распространены LLC, и их рекомендуют эксперты, исходя из масштабов большинства кофейных предприятий.Когда вы регистрируетесь в качестве LLC, вы получаете простую бизнес-структуру, которая защитит вас и разделит ваши личные и бизнес-активы с помощью того, что называется корпоративной завесой.

  1. Сколько стоит открытие кофейни?

Создание сидячей кофейни обычно стоит от 200 000 до 375 000 долларов США. Большой автомобильный магазин может стоить от 80 000 до 200 000 долларов. Небольшой киоск может стоить от 25 000 до 75 000 долларов.Сидячая кофейня по франшизе может стоить до 673 700 долларов. Чтобы прояснить ситуацию, вот список вещей, которые должны быть в бизнес-плане:

  • Стоимость расположения / места проведения — не должна превышать 15% от ваших прогнозов продаж.
  • Оборудование для содержания и снабжения кафе — может составлять более 50% от общего бюджета. Тем не менее, товары, такие как кофе, напитки и молоко, необходимые для хранения на месте, должны составлять менее 40% от предполагаемых продаж.
  • Расходы на персонал и профессиональные услуги — сюда входят ваши сотрудники и подрядчики для начальной настройки кофейни.
  • Налоги — Как правило, они составляют около 35% от операционной прибыли.
  • Прочие накладные расходы — здесь вы учитываете разрешения и лицензии, различные расходные материалы (чашки, палки, стаканы и т. Д.), Страховку и техническое обслуживание, и это лишь некоторые из них.
  1. Каковы основные сегменты клиентов в индустрии кофеен?

Ключевыми сегментами клиентов в индустрии кофеен являются домохозяйства с квинтилем с наивысшим доходом и домохозяйства в трех квинтилях со средним доходом (> 50%)

  1. Хороший ли бизнес в кофейнях?

Да, открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно.Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем и разнообразной выпечкой.

  1. Следует ли подавать алкоголь в кофейне?

Раздача алкогольных напитков в вашей кофейне может стать отличным способом увеличить вашу прибыль и максимально использовать имеющееся у вас пространство. Однако совершенно необходимо учитывать преимущества и недостатки подачи алкоголя в вашем кафе.

Плюсы

  • Алкоголь расширяет вашу клиентскую базу
  • Маркетинговые возможности
  • Увеличивает рабочее время
  • Увеличивает объем продаж
  • Обеспечивает высокую прибыль
  • Конкурентные преимущества
  • 0

Юридические преимущества Консультации Требования

  • Рекомендации по найму
  • Работа с подвыпившими посетителями
  • Проблемы сохранения семейного отношения
    1. Сколько стоит содержать кофейню?

    Текущие расходы кафе включают оплату труда, аренду, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров.

    Себестоимость проданных товаров включает стоимость кофе (7,50 долларов за фунт), молока (3,00 доллара за галлон), сиропов (4,50 доллара за 25,4 унции) и чашек, крышек и рукавов (0,20 доллара за поданный напиток).

    1. Как начать свой бизнес в кофейне?
    • Изучите кофейный бизнес
    • Определите свое видение
    • Создайте подробный бизнес-план
    • Выберите место
    • Найдите лучших поставщиков
    • Поставьте коммерческое оборудование
    • Создайте свое кафе и придайте ему характер
    • Создать меню, которое дополнит ваше кафе
    • Наймите нужных людей
    • Продайте свой магазин
    • Откройте свой магазин
    1. Как открыть кафе без опыта?
    • Не делайте этого в одиночку
    • Создайте меню
    • Обучите вас и ваших бариста тому, как приготовить каждый пункт меню
    • Оставьте отзыв о своем бизнес-плане
    • Будьте веселыми и дружелюбными
    • Станьте командный игрок
    • Сохраняйте энтузиазм в отношении открытия бизнеса, о котором вы всегда мечтали.
    1. Каковы риски открытия кофейни?

    Это одни из самых больших рисков, на которые вы как владелец кофейни пойдете.

    • Выбор бизнес-структуры, которая лучше всего подходит для вас
    • Местоположение и соглашения об аренде
    • Избыточная или недостаточная капитализация
    • Неэффективное управление ресурсами
    • Создание надлежащего взаимодействия с гостями
    • Бизнес-стратегия
    • Разветвления общей картины
    1. Как выживает независимая кофейня?

    На самом деле большинство независимых кофеен не выживают.

    1. Какие внешние факторы влияют на индустрию кофеен?

    Есть несколько факторов, которые влияют на производительность индустрии кофеен.

    • Потребительские расходы
    • Индекс здорового питания
    • Потребление кофе на душу населения
    1. Зачем составлять бизнес-план для вашей кофейни?

    По своей сути бизнес-план кафе или кофейни — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет реализована.Он отвечает на такие вопросы, как, например, сколько стоит открыть магазин, как будут финансироваться эти расходы и сколько денег вы ожидаете получить от своего кафе.

    Бизнес-план кофейни включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре цен. По завершении бизнес-план можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, наверное, догадались, это чрезвычайно важный документ, поэтому на его подготовку стоит потратить ваше время и усилия.

    1. Как открыть кафе с ограниченным бюджетом?
    • Найдите хорошее место
    • Curet the Menu
    • Инвестируйте в правильные технологии
    • Нанимайте нужных людей
    • Обучайте персонал
    • Продвигайте свою кофейню
    1. Насколько прибыльным является кофе Магазин в Соединенном Королевстве?

    Владельцы кафе в Великобритании могут зарабатывать около 46 000 и 120 000 фунтов стерлингов брутто в год.Если вы живете в Соединенном Королевстве или планируете переехать, открытие кофейни в стране — выгодная идея.

    1. Стоит ли владеть кофейней ?

    Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно. Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем, а также разнообразной выпечкой и другими вкусностями.

    1. Сколько клиентов посещает кофейня в день?

    По имеющимся данным, большинство кофеен продают 230 чашек в день.Исходя из предположения, что большинство людей пьют 3 чашки в день, можно с уверенностью предположить, что в среднем за день обслуживания через кофейню приходят 76 человек. В среднем 476 посетителей покупают товары в кафе в неделю.

    1. Сколько нужно брать за чашку кофе?

    В США цены сильно различаются. В Майами чашка кофе стоит в среднем 3,93 доллара. В Чикаго это стоит в среднем 2,76 доллара. Таким образом, вы можете взимать среднюю по отрасли.

    1. Каковы основные затраты в индустрии кофеен?
    • Закупки
    • Заработная плата
    • Прочие расходы включают амортизацию оборудования, аренду, рекламу, а иногда и роялти за франшизу.
    1. Почему кофейни терпят неудачу?

    Вот еще несколько причин, по которым кофейни терпят неудачу;

    • Отсутствие подготовки.
    • Не пишу бизнес-план кофейни.
    • Отсутствие желания учиться, адаптироваться и расти.
    • Отсутствие единой концепции.
    • Не готовится к сдаче в аренду.
    • Слишком много траты на кофейное оборудование.
    • Недооценка денежного потока вашей кофейни.
    • Наем не тех людей.
    • Плохое руководство кофейней.
    • Слишком много долгов.
    • Завышение продаж.
    • Выгорание владельца кофейни.
    1. Кто основные конкуренты в индустрии кофеен?

    Starbucks является лидером в индустрии кофеен с рейтингом 39.Доля рынка 8%. На втором месте Dunkin ’Brands занимает 21,9% рынка.

    1. Что такое хорошая норма прибыли для кофейни?

    В целом, кофейня получит прибыль в размере 25%, или в среднем от 55 000 до 100 000 долларов прибыли.

    1. Прибыльна ли небольшая кофейня?

    Не совсем! Хотя большинство взрослых пьют кофе хотя бы раз в день, открытие небольшого кафе вряд ли сделает вас богатым.Имейте в виду, что 50 крупнейших сетей кофеен на самом деле зарабатывают 70 процентов прибыли в отрасли. Валовая прибыль кафе достигает 85 процентов, но небольшие кафе, как правило, имеют средний операционный доход всего 2,5 процента от валовых продаж.

    1. Каковы ключи к открытию новой кофейни? № Café Make?

    При хорошем управлении прибыль кафе обычно составляет от 10 до 18 процентов его валового дохода.

    1. Где можно купить кофе в зернах, подсластители или продукты питания?

    Home Depot или другие оптовые поставщики

    1. Было бы разумно пройти несколько бизнес-классов или управленческих классов, прежде чем пытаться открыть кофейню?

    Определенно разумно изучить как можно больше аспектов владения кофейней. Однако помните, что практический опыт — лучшая форма обучения в этой отрасли.

    1. Сколько прибыли приносит магазин Boba?

    Обратите внимание, что вы сделаете пузырьковый чайный напиток по цене примерно 75 центов и продадите его за несколько долларов. Таким образом, в зависимости от ваших конкурентов и чувствительности к ценообразованию вы можете сделать наценку на напиток в размере 350 процентов или выше. Дополнительный доход может быть получен от других продуктов, напитков или товаров, которые вы продаете. Если вы продаете 500 товаров в день, вы можете приносить более 30 000 долларов в месяц без учета других расходов.

    1. Делает ли больше дней кофе лучше в бизнес-классе?

    К сожалению, нет! Кофейные школы давно поняли, что если они добавят больше дней (и больше пустяков), они могут взимать с вас больше денег. Это горькая реальность. Обратите внимание, что, сосредоточив бизнес-курс на действительно важных вещах, вы можете сэкономить на обучении, гостинице, поездках и времени.

    1. Будет ли франчайзинг стоить мне меньше для начала, чем мой собственный бизнес в кофейне?

    В некоторых случаях франчайзинговый маршрут будет стоить вам дороже.За открытие франшизы взимается довольно крупная плата. По сути, вы должны заплатить, чтобы иметь возможность открыть магазин, который уже имеет огромное количество последователей. Вы платите за бренд. Вы платите за усилия, которые уже были потрачены на то, чтобы эта франшиза стала настолько успешной.

    Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

    Аджэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно и генеральным директором POJAS Properties Ltd.

    Последние сообщения Аджэро Тони Мартинса (посмотреть все)

    Как составить бизнес-план кафе, который работает

    В недалеком прошлом, Вместе с популярными франшизами и сетями быстро росли независимые кафе и кофейни.

    Хотя пандемия оказала значительное влияние на сектор, замедляя прогресс и нарушая планы, недавние прогнозы в сфере гостеприимства выглядят намного лучше.

    С оптимизмом в бизнесе, достигшим наивысшего уровня с 2015 года, предприниматели по всей Великобритании могут наконец выдохнуть и начать взвешенные шаги по превращению своей бизнес-идеи в вкусную реальность.

    Расходы домохозяйств на питание вне дома оставались высокими, а предприятия, использующие электронную коммерцию, оказались лучше подготовлены к переживанию бури.

    По мере восстановления экономики эти расходы будут увеличиваться по мере ослабления ограничений, стабилизации рынков и увеличения располагаемого дохода.

    Согласно бизнес-прогнозу Accenture / HIS Markit, гостиничный сектор стал самым уверенным сектором после гораздо менее позитивного прогноза к концу 2020 года.

    Пригородные города, например, скорее всего, столкнутся с огромным ростом спроса, поскольку люди смогут проводить время на открытом воздухе и продолжать работать из дома.

    Начало работы

    Если вы мечтаете открыть собственное кафе, начните с тщательного бизнес-плана.

    Он понадобится вам, если вы ищете партнеров, инвесторов или кредиторов, и он поможет вам не сбиться с пути в достижении своих целей.

    Бизнес-план также поможет вам понять цель и характер вашей компании и конкурентной среды, а также ваши:

    • Уникальные точки продажи (УТП)
    • Сильные стороны
    • Слабые стороны
    • Стратегические цели
    • вехи.

    Джим Виншип, директор Café Life Association, говорит, что бизнес-план особенно важен в этом секторе, потому что многие люди открывают кафе и кофейни без какого-либо опыта в бизнесе.

    «У них есть мечта, что они могут делать это лучше, чем другие, но мало думают о деловой стороне», — говорит он.

    «Это подвергает вас риску с точки зрения деловых обязательств, если мечта нереалистична. Итак, бизнес-план имеет решающее значение для управления этим риском ».

    Эта статья поможет вам составить бизнес-план для вашего кафе или кофейни. Вот что он охватывает:

    Как написать бизнес-план кофейни

    Краткое содержание

    Обзор бизнеса

    Голы

    Аудитория и рынок

    Товары и услуги

    Люди

    Финансы

    Обновление и адаптация вашего плана

    Коронавирус и кофейни

    Начните составлять бизнес-план своего кафе

    Ваш универсальный магазин для открытия бизнеса

    Думаете об открытии бизнеса или уже воплощаете свои идеи в жизнь? У нас есть ресурсы, опыт и программное обеспечение, чтобы помочь вам в достижении ваших целей.

    Узнать больше

    Как написать бизнес-план кофейни

    Нет установленных правил относительно того, что должен включать бизнес-план.

    Джен Уокер, основатель компании The Split Screen Coffee Company, говорит: «Необязательно быть слишком формальным, но изложение ваших идей на бумаге всегда полезно и помогает внести ясность.

    «У меня в голове постоянно летают идеи, и их систематизация всегда служила мне хорошо.

    «Помимо того, что он помогает понять, что делает вас особенным, он может быть полезен в вашем исследовании рынка, которое необходимо перед совершением каких-либо больших финансовых скачков.”

    Прежде чем писать свое предложение, поищите в Интернете бизнес-планы ваших любимых успешных кафе и кофеен, чтобы узнать, как они это сделали.

    Начните с личной истории.

    Используйте захватывающие слова, чтобы продать свою идею и вовлечь читателя в повествование. Будьте изобретательны, используя визуальные эффекты, элементы брендинга и дизайна, а также слова, но всегда подкрепляйте их реалистичными деталями.

    Если вы хотите получить финансирование, читатели также будут ожидать, что он будет содержать следующие разделы.

    Краткое содержание

    Это должно привлечь внимание читателя и охватывать ключевые моменты вашего бизнеса, например, презентацию в лифте.

    Обобщите свое общее видение и свое место на рынке: конкуренция, рыночные возможности, ваше УТП, а также почему и как вы можете построить прибыльный бизнес.

    Включите подробную информацию о финансировании, которое вы ищете, и о том, как вы планируете его использовать. Если у вас уже есть финансирование, кратко опишите эти детали.

    Обзор бизнеса

    Этот раздел включает более подробную информацию о вышеупомянутом, а также взгляд на то, как вы намереваетесь выполнять ключевые области, такие как маркетинг, реклама, продажи и операции.

    Это может также включать дизайн экстерьера и интерьера, а также ваш веб-сайт и другие материалы бренда.

    Обобщите размер рынка и объем продаж сопоставимых продуктов в вашем регионе и стране. Определите любые риски и проблемы, с которыми может столкнуться ваша компания, и то, как вы планируете решать или смягчать эти проблемы.

    Учитывайте местоположение, пробки и любые местные удобства, такие как офисы, университеты или бизнес-парки, так как все это будет играть роль в том, насколько успешным будет ваше предприятие.

    «Ваше кафе — это бизнес, поэтому подходите к нему именно так», — говорит Джим. «Например, вам нужно понимать обязательства — по аренде, сотрудникам и другим постоянным расходам — ​​и можете ли вы поддержать этот риск с помощью вероятного объема продаж».

    Голы

    Обобщите свои краткосрочные, среднесрочные и долгосрочные цели с помощью показателей эффективности и основных этапов.

    Включите дневные цели продаж и подумайте, как вы можете увеличить как объем, так и выручку, продавая дополнительные товары, такие как кофейные кружки, фирменные пакеты домашней обжарки или даже хозяйственные сумки.

    Сообщите, как вы достигнете этих целей, и убедитесь, что они УМНЫЕ: конкретные, измеримые, достижимые, актуальные и привязанные ко времени.

    Регулярно отслеживайте свой прогресс в достижении этих целей — и при этом делитесь отзывами клиентов или заинтересованных сторон.

    Аудитория и рынок

    Вашему кафе или кофейне необходимо удобное расположение и четко определенный целевой рынок, достаточно большой, чтобы обеспечить ваши потребности в доходах.

    Проведите углубленный анализ клиентов, включая потребности, предпочтения и приоритеты вашей целевой аудитории.

    Покажите потенциальным инвесторам, почему в вашей целевой области существует жизнеспособный рынок.

    Посмотрите, сколько рабочих помещений находится поблизости, и скольким из них может потребоваться доставка сэндвичей, услуги общественного питания или обеспечение пешеходного бизнеса.

    Подсчитайте, сколько людей проходит мимо в часы пик, и получите демографическую информацию об этом районе.

    «Может быть, есть веская причина для того, чтобы в одном районе было много кофеен или бутербродов, а может быть место для другого», — говорит Джим.

    «Но сделайте домашнее задание.Встаньте на улице и посмотрите, что делают люди, чтобы понять шаги.

    «Куда они собираются и откуда в обеденное время, если это сэндвич-магазин, или во время покупок, если это кафе в торговом районе. Докажите, что объем достаточен, чтобы сделать его жизнеспособным.

    «Также проанализируйте конкуренцию и будет ли ваш магазин настолько отличаться и привлекателен, чтобы люди приходили к вам вместо него.

    «Вам нужно сделать лучше, чем у конкурентов, что сложно, или предложить что-то уникальное.”

    Товары и услуги

    Включите подробную информацию о меню и любых других продуктах, которые вы продаете, а также некоторую информацию о том, откуда вы будете получать материалы и ингредиенты, и как вы будете продавать свои продукты.

    Покажите, как вы закупаете, оцениваете и представляете свои товары, чтобы привлечь целевой рынок.

    После пандемии сейчас как никогда важно учитывать, как доставка, клик и сбор, а также электронная торговля влияют на ваш бизнес.

    Это был спасательный круг, благодаря которому двери и рабочие места были открыты для большинства кафе и ресторанов, и ваш читатель будет искать такого рода предвидение.

    Люди

    Укажите всех ваших ключевых людей, обладающих навыками и опытом, и любые должности, на которые вы планируете нанять, будь то полный или неполный рабочий день.

    Объясните структуру управления и собственности, а также любые планы по ее развитию.

    Опишите, как вы планируете обучать, вознаграждать и стимулировать своих сотрудников; такие детали демонстрируют уровень размышлений и исследований, которые вы вложили в свою бизнес-идею.

    Финансы

    Включите все ваши затраты, от первоначальных и текущих до постоянных и переменных.Укажите свои прогнозируемые продажи и прибыль после уплаты налогов и расходов.

    Джим советует: «Оцените каждую отдельную вещь в вашем продукте, чтобы убедиться, что вы можете установить цену для получения прибыли. Иногда люди упускают это из виду.

    «Только подсчитав все суммы, вы сможете увидеть, принесет ли бизнес вам необходимый доход».

    Если вы не знаете, с чего начать, когда дело доходит до получения точных финансовых данных, ознакомьтесь с нашим руководством по оценке цифр для вашего бизнес-плана для получения более подробной информации.

    А когда дело доходит до того, чтобы оставаться на вершине своих финансовых показателей, использование хорошего программного обеспечения для облачного бухгалтерского учета, предназначенного для индустрии гостеприимства, сослужит вам хорошую службу.

    Обновление и адаптация вашего плана

    По мере развития вашего бизнеса ваша стратегия и цели будут меняться, поэтому обновляйте свой план как можно чаще — ежегодно, ежеквартально или даже ежемесячно.

    «Чем больше вы будете в курсе, тем лучше сможете решать возникающие проблемы, поэтому я рекомендую обновлять план ежемесячно», — говорит Джим.

    «Если вы небольшая независимая фирма, у вас есть преимущество в том, что вы можете быстро измениться, но только если вы осознаете необходимость».

    Если вы хотите расширяться, спросите себя: «Понимаю ли я, насколько разные управленческие навыки и стрессы связаны с этим?»

    Помимо частого обновления плана, Джен рекомендует адаптировать его к предполагаемому читателю.

    «Мой план принимает разные формы в зависимости от моей аудитории», — говорит она. «Например, он был написан от руки, напечатан и даже использовался фотографии как доска настроения.

    «Подумайте, для кого вы пишете этот план — только для ваших глаз или потенциальных инвесторов?

    «Другие могут не проявлять такой же интерес к вашей концепции, как вы, поэтому сделайте ее понятной, личной и интересной для них».

    Коронавирус и кофейни

    За последний год большинство кафе резко изменили свои бизнес-планы из-за торговых проблем, созданных пандемией.

    По мере того, как коронавирус отступает, вам, возможно, придется более тщательно планировать свои расходы; у вас может быть, например, задолженность по арендной плате и ссудам, которые необходимо погасить или пересмотреть.

    Или вам может потребоваться дополнительное финансирование для использования новых возможностей.

    «Банки теперь предлагают планы погашения с оплатой по мере роста, поэтому, если вам это нужно, поговорите со своим менеджером банка», — говорит Джим.

    «Мы предлагаем распределять невыплаченную арендную плату в течение срока аренды и заключать договоры об аренде на основе процента от оборота».

    Джен говорит, что с начала пандемии она радикально изменила свой бизнес-план.

    «Сейчас я сотрудничаю с другим местным малым бизнесом, и теперь у нас есть совместный план по совместному расширению нашего ассортимента», — говорит она.

    «Сотрудничество было прекрасным опытом, улучшило денежный поток и дало мне больше свободного времени.

    «Я советую не рассматривать других как конкурентов, а подумать о том, как вы можете объединиться, чтобы улучшить свои предложения и стимулировать местную экономику».

    По мере восстановления экономики следование структуре вашего бизнес-плана поможет вам справиться с трудностями в финансовом отношении, воспользоваться новыми возможностями и убедить потенциальных партнеров или инвесторов поддержать вас.

    Начните составлять бизнес-план своего кафе

    При написании плана не торопитесь, тщательно исследуйте и убедитесь, что все элементы точны и реалистичны.

    Но не делайте это сухим или утомительным чтением. Инвесторы поддерживают людей не меньше, чем бизнес, так что позвольте себе проявиться вашей индивидуальности и увлеченности.

    Воспользуйтесь нашим бесплатным шаблоном бизнес-плана для небольших предприятий по производству продуктов питания и напитков, чтобы начать работу над своим предложением о кафе. Это включает в себя все, что вам нужно, чтобы добиться успеха и показать потенциальным инвесторам, когда и когда это произойдет.

    Мы также предоставляем основу бизнес-модели, которая поможет вам преобразовать наиболее важные части вашего плана в одностраничный документ — ознакомьтесь с ним.

    Шаблон бизнес-плана для компаний, производящих продукты питания и напитки

    Хотите создать бизнес-план для своей компании по производству продуктов питания или напитков, но не знаете, как это сделать? Загрузите наш бесплатный и простой в использовании шаблон бизнес-плана, и вы можете приступить к работе.

    Загрузите бесплатный шаблон бизнес-плана

    2429 читателей скачали это руководство

    2429 читателей скачали это руководство

    Шаблон бизнес-плана бесплатного кафе

    Краткое изложение

    В начале своего Краткого резюме вы должны изложить основы.Объясните, как была задумана идея, где будет располагаться кофейня, и представьте владельцев. Бизнес-план — это построение повествования, поэтому воспринимайте это как начало истории вашей кофейни.

    Для реализации нашего видения [КОФЕЙНЫЙ МАГАЗИН] нам потребуется [СУММА ДОЛЛАРОВ] капитала, который будет примерно распределен в соответствии со следующей таблицей:

    Если мы полностью капитализированы, мы надеемся получить прибыль к [ВРЕМЯ ПЕРИОД].

    Обязательно объясните, почему вы считаете, что вы будете прибыльным бизнесом к тому моменту, когда вы заявите в приведенном выше заявлении, а также о любых других претензиях, которые вы можете предъявить.Люди, принимающие инвестиционные решения, должны увидеть логический переход к прибыльности, прежде чем они начнут инвестировать. Нельзя просто декламировать и ожидать, что люди бросят деньги на вашу идею.

    Маркетинговый план

    Наша клиентура

    Опишите вашему читателю, кому вы будете обслуживать свою кофейню. Помните, что вы занимаетесь не только приготовлением кофе. Вы создаете атмосферу, и атмосфера, к которой вы стремитесь, должна отражать клиентуру, которую вы хотите привлечь.Здесь вы также должны обсудить, как вы в целом будете привлекать свою целевую клиентуру.

    Наш конкурс

    Поскольку бизнес по управлению кафе — это очень местный бизнес, будет очень легко определить ваших конкурентов. Начните с общего, а затем перейдите к конкретным конкурентам. Однако помните, что ваши конкретные конкуренты не полностью состоят из кафе. Вы также столкнетесь с конкуренцией со стороны любого места продажи кофе — от мини-маркетов до ресторанов быстрого питания.

    Наш конкретный маркетинговый план

    Вот где вы действительно подробно изучаете стратегии, которые вы выберете. Поскольку кофейни — это очень местный бизнес, вы наверняка положитесь на молву местных жителей. Однако есть и другие способы активно продвигать свой бизнес с целью проникновения на рынок. Вспомните, когда вы обозначили свою целевую клиентуру. Как бы вы до них добрались? Если они студенты колледжа, может быть, объявление в газете колледжа? Стратегическое партнерство с организацией на территории кампуса? Не бойтесь мыслить нестандартно.

    Продукция

    Неотъемлемой частью характера любой кофейни является ее кофе. Это, конечно, кажется невероятно очевидным, но в зависимости от того, в какой кофейне вы работаете, качество и тип используемых вами зерен могут иметь первостепенное значение. Кофе имеет изолированную культуру, и любой, кто открывает кофейню, должен понимать хотя бы основы этой культуры, имея в виду то, что они узнают, когда выбирают продукт, который продают. Было бы неплохо попасть в профиль управляющего бариста, если ваша кофейня будет продаваться и для ценителей более высокого уровня.

    План работы

    Вот картина, которую вы пытаетесь нарисовать, — это то, как будет выглядеть ваша полностью функционирующая кофейня. Возьмите все, что вы придумали раньше — вашу клиентуру, вашу атмосферу, ваш продукт — и соедините вместе, чтобы проиллюстрировать свое видение. Детали имеют значение.

    Наши поставщики

    Хотя вы, возможно, затронули историю ваших поставщиков в описании кофе, если это уместно, здесь вы попадете в более типичное описание поставщиков вашей продукции, не основанное на культуре кофе.Разберитесь в мельчайших деталях любых договоренностей, которые у вас есть в настоящее время с поставщиками, и о типах договоренностей, которые вы будете искать с потенциальными поставщиками.

    Наш персонал

    Вам понадобятся люди, которые будут управлять повседневными делами и подавать кофе вашим клиентам. Очевидно, что будет разница в количестве персонала, который вы будете использовать в зависимости от времени суток, поэтому подробно расскажите об этом — сколько человек у вас будет в смену в часы пик по сравнению с часами простоя и т. Д. Кроме того, если вы — как Хозяин — будет на этаже хозяйничать вещи, выделите это.Инвесторам нравится, когда кто-то, у кого есть «шкура в игре», участвует в повседневной жизни.

    Лицензии

    Опишите любые бизнес-лицензии, которые вам нужно будет приобрести для работы вашей кофейни в выбранном вами месте. Это важно для любого предприятия общественного питания.

    Прогноз расходов

    Вам следует приложить усилия, чтобы представить свои прогнозируемые расходы примерно так:

    Мы ожидаем, что наши ежемесячные расходы будут примерно такими:

    Менеджмент

    Составьте исчерпывающий профиль любого, кто курирует деловая сторона кофейни.Люди вкладывают свои деньги в людей и идеи. Вложение лица и личности всегда помогает. Подчеркните квалификацию, опыт и тому подобное ваших руководителей и совета директоров.

    Как написать бизнес-план кофейни (основные части)

    Кофе — популярный напиток, которым ежедневно наслаждаются миллионы людей. Если вы думаете об открытии собственной кофейни, эта статья поможет вам составить основные части вашего бизнес-плана.При создании плана важно учитывать все аспекты бизнеса, чтобы вы могли принять обоснованное решение, прежде чем приступить к каким-либо инвестициям.

    Давайте перейдем к делу.

    Зачем нужен бизнес-план для кофейни?

    Итак, для начала, зачем вам бизнес-план для вашей кофейни?

    Многие новые владельцы малого бизнеса делают ошибку, пропуская этот важный шаг, полагая, что бизнес-план не важен.Но на самом деле это критически важная часть успешного бизнеса.

    Потому что без бизнес-плана вы не сможете.

    • для сбора средств
    • найдите партнера и
    • получите ясность в создании вашего кафе

    Сбор средств

    Когда дело доходит до сбора средств, у вас должен быть бизнес-план по сбору средств от друзей, семьи или даже в банках. Они хотят знать, какие у вас планы, чтобы приносить прибыль.

    Это может занять год, два или три года, но они хотят видеть точный план действий. Таким образом, у них будет гораздо больше уверенности вложить в вас свои кровно заработанные деньги.

    Поиск делового партнера

    Если вы ищете делового партнера, который поможет вам построить этот бизнес вместе с вами, у вас также должен быть бизнес-план. Почему так? Потому что вы должны согласовать собственное видение с видением вашего партнера во всем этом бизнесе кофейни.

    Если этого выравнивания нет или если видение не то же самое, тогда действительно трудно привлечь их внимание. Будет много напряжения, потому что вы хотите делать одно, а они — другое.

    Бизнес-план излагает ваше видение на бумаге, и они могут увидеть, такой ли кофейни они видят.

    Для ясности в кофейном бизнесе

    Я имею в виду, что когда у вас есть бизнес-план, вы думаете обо всех основах: от местоположения, до стратегий, SWOT-анализа, ваших конкурентов, ваших цен и всего того, что вы надо учитывать.

    И вдобавок ко всему, когда вы строите свой бизнес, вы столкнетесь с левым и правым центром различных типов проблем.

    И когда вы сталкиваетесь с различными типами проблем, вам очень легко погрузиться в шум, не видя точно, что вам нужно делать, не запоминая все стратегии, поэтому, когда у вас есть бизнес-план, вы можете видеть сквозь шум и действительно сосредоточиться на том, что будет двигать ваш бизнес вперед.Так у вас будет прибыльная и успешная кофейня.

    В качестве заявления об отказе от ответственности я рассмотрю только основные части бизнес-плана. Таким образом, вы сможете приступить к работе как можно скорее.

    А теперь, без лишних слов, приступим.

    1. Бизнес-концепция вашей кофейни

    Первый компонент, который вам необходим для бизнес-плана кофейни, — это ваша концепция.

    Что я имею в виду под концепцией?

    Это означает, что вы строите свое видение, будь то мобильный грузовик с едой, который подает только самую искусную чашку кофе? Или это будет сидячая кофейня, которая обслуживает всего три-пять человек? Или это будет большая кофейня, куда вы собираетесь пригласить много людей, которые будут учиться и проводить встречи, чтобы вы действительно это определили и действительно записали, в чем заключается ваша концепция.

    Это позволяет выстроить весь этот план до мелочей.

    Это означает, что если вы ищете просто мобильную кофейню, оборудование может быть совсем другим. Это означает, что ваш стартовый капитал тоже будет совсем другим. И это позволяет вам быть намного точнее, когда дело доходит до прогнозирования количества ресурсов, которые вам могут понадобиться.

    И это также позволяет вашим инвесторам, вашим партнерам и вам самим оставаться на курсе и задавать тон всему бизнес-плану.Поэтому убедитесь, что у вас есть концепция и она визуально изложена перед вами как можно более четко.

    Помимо концепции, вы должны определить проблему, которую вы пытаетесь решить на рынке. Потому что, в конечном счете, ваша работа не в том, чтобы создавать кофейню, а в том, чтобы найти решение существующей проблемы. И что это значит?

    Это означает, что когда люди хотят встретиться для деловых встреч, когда люди ищут места для учебы, а у них нет этого места, единственное место, куда они могут пойти, — это Starbucks.И это то, что Starbucks решает, чтобы иметь возможность создать хорошее место для деловых встреч, чтобы люди могли приходить и учиться.

    Источник: Starbucks

    И именно поэтому Starbucks Mojo является для вас вторым домом, вы также должны определить, какую проблему вы решаете для своей конкретной концепции.


    Хотите начать ресторанный бизнес или бизнес по производству обычных продуктов питания, но не знаете, как это сделать?

    Я знаю, что у вас может быть чувство … вы хотите начать свой ресторанный бизнес, но вы напуганы и ошеломлены тем, что происходит!

    И вы знаете, что здесь много риска.Много денег, времени и ресурсов вложено в новый бизнес, который вы начинаете.

    Дело в том, что… есть МНОГО вещей, которые могут пойти не так, что может стоить вам ТОННУ. Например, неправильное место, неправильное меню, неправильный найм или неправильная культура… все это может быть потрачено на ветер.

    Так разве вы не хотите повысить свои шансы на успех и избежать дорогостоящих ошибок? Я бы точно стал.

    Присоединяйтесь к моему бесплатному мастер-классу, где я делюсь с вами своей трехэтапной формулой построения процветающего ресторанного или продовольственного бизнеса.


    2. Бизнес-команда вашей кофейни

    Второй компонент построения бизнес-плана кофейни — это ваша команда. В частности, сначала мы начнем с вас.

    Теперь вам нужно точно определить, что вы делали в прошлом и что вы действительно можете принести этому конкретному бизнесу. Так, например, если у вас есть прошлый управленческий опыт, вы можете рассказать об этом, о своих сильных сторонах и о том, что делает вас таким особенным и обладающим уникальной квалификацией, чтобы открыть эту кофейню, потому что это действительно костер шансов на успех ваших кофеен.

    Что касается многих наших зрителей, я знаю, что у вас может не быть опыта с самого начала, тогда вы должны быть находчивыми. Что это обозначает?

    Это означает, что вы рассчитываете на людей, знаете ли, и смотрите на их сети. Так, например, если у вас есть дядя, который занимается важным экспортом, и он знает, как импортировать кофейные зерна, это действительно большой плюс, который вы также можете добавить в этот раздел. Потому что у вас будет тот ресурс, которого нет у меня.

    И это повысит ваши шансы на успех по сравнению со мной, тем, у кого нет такого ресурса.Поэтому обязательно сядьте и запишите всех людей, которых вы знаете, их опыт и то, как они могут помочь вам и продвинуть вашу кофейню вперед.

    Вторая часть вашей команды заключается не в том, что вы должны включать в себя других партнеров, которые у вас могут быть, или команду менеджеров, которую вы создали, чтобы вместе с вами строить бизнес в кофейне. То же самое и с большим пальцем: вам нужно выделить их сильные стороны и то, что они действительно могут принести этому бизнесу, будь то навыки управления, или их сеть, или ресурсы, которые у них есть, очень важно для вас, чтобы выделить эти элементы.

    Таким образом, это вселяет в ваших потенциальных инвесторов в банки уверенность в том, что у этого парня довольно солидная команда, и я готов инвестировать в него. И в то же время вам и вашим партнерам необходимо действительно подсчитать ресурсы, которые у вас могут быть, отправить им это видео, показать им и позволить им записать точно все сети и ресурсы, которые могут иметь эти сети, чтобы помочь с вашим бизнесом в кофейне.

    В качестве примера для вас с нашим предыдущим бизнесом 720 сладостей до того, как мы его продали, у нас действительно сильная команда.И причина, по которой у нас была действительно сильная команда, заключается в том, что каждый человек, мы привносили в бизнес разные сильные стороны, мы все вкладывали разные вещи в бизнес, что сделало нас очень сплоченной командой, чтобы мы получили много хорошего финансирования.

    Например, для вас, одного из наших партнеров, он является крупнейшим дистрибьютором пузырькового чая в Западной Канаде. Что это обозначает? Это означает, что мы всегда получаем самые дешевые ингредиенты. А это означает, что нам не нужно платить больше за наши хорошие соли.И это позволило нам привлечь больше инвесторов и финансирование из банка благодаря отношениям, которые у нас сложились внутри нашей команды.

    Итак, вы должны взглянуть на то, что ваши люди и ваша команда вносят в дело. А когда вы не знаете, тогда вы должны спросить их, в чем причина? Что они приносят, чтобы укрепить ваш кофейный бизнес, будь то ресурсы, будь то капитал, будь то просто чистый талант.

    3.Целевой рынок для вашей кофейни

    Третий компонент, который вы должны указать в своем бизнес-плане для кофейни, — это ваш целевой рынок.

    Кто ваш целевой рынок?

    Это люди, которым вы пытаетесь помочь. Еще раз, я всегда возвращаюсь к этому, когда вы пытаетесь найти решение чьей-то проблемы. Чью проблему вы пытаетесь решить?

    Например, если вы пытаетесь создать кафе для студентов, чтобы они могли проводить время до поздней ночи, тогда им не нужно застревать дома, и они хотят иметь возможность сосредоточиться, тогда все в пределах ваша кофейня должна соответствовать этому.

    Приведу несколько примеров: Wi-Fi должен быть бесплатным и сильным, потому что многие люди придут со своими ноутбуками, и они будут в вашей сети Wi-Fi. И, кроме того, у вас должны быть розетки. Почему? Потому что людям нужно заряжать ноутбуки.

    Это небольшие детали, на которых вы должны сосредоточиться, потому что пытаетесь найти решение чьей-то проблемы. Проблема в том, что этим студентам негде учиться и сосредоточиться.И вдобавок ко всему, вы должны предлагать продукты питания, которые нельзя быстро захватить, иди поесть. Таким образом, они действительно могут сосредоточиться на учебе.

    И это лишь небольшие примеры того, что вы можете сделать, чтобы лучше обслуживать своих клиентов.

    Теперь пришло время идентифицировать ваших клиентов и определить, кто они такие. Таким образом, вы действительно сможете служить им как можно лучше.

    Для нас 720 конфет. Мы определили аватар нашего клиента и фактически создали такую ​​таблицу, ее зовут Мишель.И мы точно определяем, кто они, сколько лет, в какой школе они ходят, какие у них есть желания, какая у них страсть, чем они увлечены, и действительно иметь хорошее представление о том, кто мы пытаюсь служить.

    Теперь все, что мы делаем, от маркетинга до дизайна стульев, обслуживается Мишель, потому что это проблема, которую мы хотим решить за них.

    То же самое, когда вы точно определяете, кого именно вы хотите решить, решать, и действительно возвращаетесь к концептуальной идее, концепции проблемы, которую вы хотите решить, и для кого это решать, когда вы определяете это до тройника.

    Тогда это вселяет уверенность в вашу аудиторию и, на самом деле, вашим инвесторам и вашим партнерам, которые действительно вкладывают средства в вас, когда у вас есть это очень конкретное.

    4. Местоположение вашей кофейни

    Четвертый компонент, который вы обязательно должны учитывать при создании кофейни, — это местоположение.

    Местоположение, местоположение, местоположение, многие люди говорят о местоположении. Но как отличить локации?

    Существует два разных типа местоположения, первый тип — это местоположение назначения, а второй — местоположение с высокой посещаемостью.

    Место назначения и место с высокой посещаемостью

    Теперь разница между ними в том, что обычно с местом назначения аренда намного дешевле, потому что в этом районе не так много движения.

    Так, например, это может быть район, спрятанный в углу за квартальной кофейней. И это действительно не так, но не так уж много прогулки в пробках. Так что аренда намного дешевле. И вам нужно знать причины того, что побуждает людей приходить в соседнюю кофейню, это может быть потому, что у вас есть очень хорошие художники и кофе, который действительно привлекает людей, которые едут всю дорогу, чтобы выпить чашечку кофе, или в отличие от место с высокой проходимостью.

    Например, наличие кофейни прямо в центре города, само по себе будет иметь большой трафик и, в свою очередь, будет иметь потенциальных клиентов для вашей кофейни. Однако при таком объеме трафика арендная плата намного выше.

    Итак, вы всегда сравниваете цены с трафиком пешеходов.

    Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это плотность. Что это обозначает?

    Поскольку сейчас многие люди работают из дома и хотят выпить чашечку хорошего кофе, вам следует подумать о том, чтобы иметь место в районе с плотной застройкой.Что это обозначает?

    Это означает, что вы должны окружать себя множеством разных жилых районов. Таким образом, гораздо больше людей хотят иметь возможность заказать у вас еду на вынос.

    Например, с 720 Sweets, нашим первым местом, мы знаем, что хотим обслуживать студентов университетских школ, однако кофейня в университете стоит очень дорого.

    И именно по этой причине мы должны были принять решение, действительно ли рисковать вкладывать от пяти до 6000 долларов в месяц, иметь этот трафик и действительно ставить все на это.

    Или мы должны быть расположены немного дальше от университета и иметь более дешевую арендную плату, мы выбрали лестницу, мы решили иметь кафе в нашем месте, наш магазин мороженого в 10 минутах от университетов, все еще недалеко, аренда была существенно дешевле.

    Так что это позволило нам попробовать новые вещи и по-прежнему быть доступными для студентов университетов.

    Кроме того, мы выбрали это место потому, что оно находится прямо за автобусной остановкой, идущей прямо в университет.Вот почему мы действительно считаем это место хорошей альтернативой кафе в университете.


    Хотите начать ресторанный бизнес или бизнес по производству обычных продуктов питания, но не знаете, как это сделать?

    Я знаю, что у вас может быть чувство … вы хотите начать свой ресторанный бизнес, но вы напуганы и ошеломлены тем, что происходит!

    И вы знаете, что здесь много риска. Много денег, времени и ресурсов вложено в новый бизнес, который вы начинаете.

    Дело в том, что… есть МНОГО вещей, которые могут пойти не так, что может стоить вам ТОННУ. Например, неправильное место, неправильное меню, неправильный найм или неправильная культура… все это может быть потрачено на ветер.

    Так разве вы не хотите повысить свои шансы на успех и избежать дорогостоящих ошибок? Я бы точно стал.

    Присоединяйтесь к моему бесплатному мастер-классу, где я делюсь с вами своей трехэтапной формулой построения процветающего ресторанного или продовольственного бизнеса.


    5.Примерное бизнес-меню Your Coffee Shop

    Пятый компонент, который обязательно должен быть у вас в бизнес-плане кофейни, — это примерное меню.

    Теперь я знаю, что многое еще витает в воздухе, и вы пытаетесь во всем разобраться, но не знаете точно, что обслуживаете. Однако для вас очень важно иметь представление о том, что вы предлагаете для своего меню.

    В зависимости от того, кто именно вы пытаетесь обслуживать свой целевой рынок, вы должны позволить себе составить меню, предназначенное для них.

    И позвольте мне привести вам пример того, почему это так … Потому что, например, мы хотим служить студентам, которым не хватает места для учебы. Теперь для людей, которые приходят в 9 вечера 10 вечера. Они ищут сэндвич или суп, чтобы съесть поздно вечером, или просто лапшу, тогда это было бы хорошим дополнением к вашей кофейне, которую вы предлагаете. Вот как вы сможете составить это меню.

    И вдобавок к этому вам необходимо определить, сколько вы продаете эти товары, каковы ваши расходы и какова ваша прибыль, чтобы вы могли действительно сделать финансовый прогноз того, сколько времени потребуется, чтобы вернуть свои деньги.Часто, если вы просто продаете кофе как товар, вам придется продать много кофе, чтобы вернуть свои деньги.

    И именно поэтому даже в Starbucks они продают печенье, кексы, чипсы, много разных вещей, которые они продают вместе с кофе.

    Источник: Starbucks

    Итак, чтобы вы составили это предлагаемое меню, посмотрите, кого именно вы пытаетесь обслужить, и найдите именно то, что им нужно.Для того, чтобы вы придумали это предлагаемое меню.

    Еще один способ получить более точные данные — это опрос людей, которым вы планируете служить. Спросите их, будет ли это хорошим товаром, спросите их, сколько они готовы за него заплатить, и на самом деле сходите в кофейню ваших конкурентов и посмотрите, что именно они предлагают, посмотрите, сколько они берут, посмотрите, что популярно и то, что вам не нравится, чтобы лучше понять, что вы должны предложить своим клиентам.

    6. Бизнес-дизайн вашей кофейни Источник: Pinterest

    Шестой компонент бизнес-плана кофейни — это дизайн.

    Дизайн — практически мой любимый компонент всех времен, потому что я могу иметь все, что у меня на уме, чтобы поделиться с инвесторами и партнерами. Именно поэтому это очень важный компонент вашего бизнес-плана. Потому что вы хотите показать людям, что работаете именно с тем, о чем мечтали.

    Какие бывают цветовые схемы? Как выглядит атмосфера? Какая атмосфера в кофейне? Как выглядит ваш кофе, мобильная кофеварка?

    Это вещи, с которыми вы действительно можете очень тесно сотрудничать с дизайнером, чтобы вы могли придумать этот цветовой шаблон, придумать логотип, придумать, как будет выглядеть униформа, и действительно придумать базовую основу вся эта атмосфера, к чему вы стремитесь.

    Источник: Pinterest

    Таким образом, вы можете фактически представить этот бизнес-план инвесторам партнерам, чтобы они помогли им, перенесли их в свой мир.В этом весь смысл разработки, чтобы иметь возможность показать то, что здесь, на листе бумаги в качестве примера.

    Когда мы продаем места для магазина мороженого 720 Sweets, мы всегда проектируем рендеры для каждого отдельного места. Для каждого предложения для каждой отдельной страны, в которую мы поступаем, у нас всегда есть дизайн и визуализация, потому что это просто показывает нашим партнерам, что мы имеем дело с поставщиками именно то, что мы пытаемся создать. И это также позволяет мне точно видеть, что я пытаюсь построить, и соответствует ли это тому, во что я верю.

    Очень важно, чтобы вы сделали то же самое.

    7. SWOT-анализ вашей кофейни

    Седьмой компонент бизнес-плана кофейни — это SWOT-анализ.

    Теперь я знаю, что это звучит как клише, но все работают над SWOT-анализом, но это очень важно, когда дело доходит до создания вашей кофейни.

    Почему так? Потому что нам нужно определить, в чем наши сильные и слабые стороны, в чем заключаются возможности и в чем заключаются угрозы.

    Сильные стороны вашего кофейного бизнеса

    Погружаться немного глубже для каждого — это для тебя сил? Что отличает вас от других? Что делает вас более успешным, чем все другие конкуренты?

    Это потому, что вы действительно сосредотачиваетесь на атмосфере, и вы точно знаете, кому вы служите, и хотите создать этот впечатляющий опыт только для студентов? И если это так, то это то, что сделает вас особенным в вашем районе.

    Слабые стороны вашей кофейни

    А каковы ваши слабости? Если вы еще раз, если вы ориентируетесь только на студентов, мы все знаем, что у студентов не так много денег, большего располагаемого дохода, и они будут сидеть в вашей кофейне часами напролет, тогда мы знаем, что это часть вашей слабости по отношению к вашим конкурентам.

    Для нас. На самом деле речь идет об изучении и понимании наших возможностей, а также наших сильных и слабых сторон.

    Иметь слабые места — это нормально, но мы должны знать о них.

    Возможности вашей кофейни

    Следующая возможность. Где живет возможность?

    Скажем, например, если у вас есть дядя, который знает, как заниматься франчайзингом, и вы знаете, вы можете рассчитывать на него и как на советника, который будет наставлять вас в процессе. Это становится вашей возможностью, которой нет у ваших конкурентов, потому что теперь вы строите бизнес, выстраивая всю эту концепцию.И как только это будет проверенная концепция, ваш дядя сможет помочь вам расшириться и в других городах. Это возможность, которая предназначена исключительно для вас.

    Итак, определите, какие возможности у вас есть на рынке.

    Угрозы для вашей кофейни

    Теперь, наконец, угроза. Допустим, вы выбираете место для розничной торговли, которое мы разработали в ближайшее время. И вы выбираете место, в котором уже есть три разных кафе.Это угрозы, которые вам нужно включить в свой SWOT-анализ, потому что он просто позволяет вам иметь полное представление о бизнесе, который вы пытаетесь построить.

    Выявление всех этих различных типов сильных и слабых сторон, возможностей и угроз позволяет получить общую картину, позволяющую успешно вести свой бизнес. Вдобавок ко всему, это именно то, что хотели бы видеть инвесторы и ваши партнеры, потому что в конечном итоге они не стремятся инвестировать в бизнес, который на 100% защищен от пули, они хотят видеть вас как собственника и основатель осведомлен о различных воздействиях, которым вы подвергаетесь.

    Таким образом, вы получите более широкую картину, и вы сможете получить необходимое финансирование.

    8. Маркетинговый план вашей кофейни

    Восьмой компонент бизнес-плана кофейни — это маркетинг.

    Каковы ваши планы по достижению этой первоначальной популярности? Каков ваш план по привлечению людей, которые будут покупать у вас?

    Каков ваш план выхода на рынок, будь то реклама в Facebook, будь то маркетинг влияния, будь то трюки, будь то просто продвижение на территории университета — все это разные стратегии, которые вы должны включить в свой бизнес-план, потому что это способ продемонстрировать вашим инвесторам, партнерам и даже себе план действий. Эй, теперь, когда мы построили эту кофейню, как я собираюсь привлечь клиентов, вы же не хотите строить кофейню и тогда ждать, пока люди войдут?

    Нет, мы не хотим быть такими.Мы не хотим быть бездельниками, мы хотим действовать на опережение. Мы хотим иметь план и стратегию того, как мы действительно можем продвигать нашу кофейню еще до того, как построим эту кофейню.

    И это причина того, что отличает людей, которые очень успешны, и людей, которые строят бизнес, но не слишком успешны и не так уж и близки в первый год. Вы хотите избежать закрытия в первый год, поэтому вы должны планировать успех.

    Поймите, что приведет к тому, что клиенты узнают ваш список.Таким образом, это дает не только вам уверенность, но и вашим инвесторам и вашему партнеру уверенность в том, что они могут инвестировать в вас.

    9. Финансовые показатели вашего кофейного бизнеса

    Девятый и последний компонент бизнес-плана кофейни — это финансовые показатели.

    Да, я знаю, что это тема, которую все ждут. Все в восторге от этого. Я знаю, что сухо. Я знаю, что это сложно, я знаю, ты, наверное, не хочешь с этим иметь дело.Однако это самая важная часть всего бизнес-плана, на которую будут обращать внимание ваши инвесторы и ваши партнеры. И это также наиболее важно для вас, когда у вас действительно есть вся информация. И я скажу вам причину.

    Потому что, если вы не знаете своих чисел, вы, по сути, плаваете в темноте, вы не знаете на каждую чашку кофе, которую продаете, зарабатываете ли вы деньги или нет. Вы не знаете каждый месяц, сколько вам нужно заработать, чтобы выйти на безубыточность, вы не знаете, когда вы действительно сможете окупить свои вложения.

    И не понимая всего этого. Тогда зачем вы создаете кофейню?

    В конечном счете, эта кофейня должна быть средством, предоставляющим вам свободу выбора, свободу времени и свободу финансового бремени. И поэтому вы создаете эту кофейню.

    Так что понимание ваших чисел является ключевым моментом в этом.

    О каких числах идет речь?

    Мы говорим либо о начальных затратах, сколько стоит ваше оборудование? Сколько стоит упаковка? Сколько стоит проданный товар? Сколько стоит рабочая сила, сколько вам все будет стоить.

    И если вы не знаете этих чисел, то для вас очень важно выйти и найти эти числа.

    Если вы не знаете, сколько люди готовы платить за ваш пункт меню, то обязательно отправляйтесь туда и опрашивайте людей, чтобы получить наилучшие возможные цифры.

    Если вы не знаете, сколько и сколько стоит фунт кофе, обратитесь к поставщикам и спросите их, сколько это стоит. Чем точнее вы будете определять все различные затраты для вашей кофейни, тем Лучше вам на самом деле спланировать, как и когда вы собираетесь окупить все свои вложения.

    И когда вы представляете этот бизнес-план инвесторам, они бросят вам вызов, они разорвут его на части и протыкают вам дыры. И вы всегда должны возвращаться и исправлять, возвращаться и исправлять, поскольку они дают вам все больше и больше отзывов.

    И чем больше это пуленепробиваемость, тем больше вы учитываете, потому что меньше всего вам нужно, чтобы вы работали в бизнесе год, два года, и вы все еще не знаете, почему вы проигрываете. Деньги.

    Это худшее, что может случиться.

    И хотите верьте, хотите — не более 80% людей, которые ведут свой бизнес, они не знают своих цифр, не знают, почему и как развернуть свой бизнес, потому что они не сосредоточились на финансовых показателях, чтобы Начать с.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *