Бизнес на яйцах куриных: Бизнес на куриных яйцах. Производство и продажа.

Данкверт заявил о полной зависимости России от импорта яиц для вакцин :: Бизнес :: РБК

В Санкт-Петербургском научно-исследовательском институте вакцин и сывороток, подведомственном ФМБА, в ответ на запрос РБК пояснили, что в производстве вакцин используются два вида куриных яиц. Это яйца свободные от специфической патогенной флоры, так называемые SPF — яйца, и яйца специально полученные от стад здоровых кур для производства иммунобиологических препаратов (Clean Eggs). «Яйца категории SPF используются для производства любых видов живых вакцин, так как в технологии производства таких препаратов отсутствует стадия «инактивации вируса». Если сказать просто, то курица, от которой получают такие яйца никогда не «встречалась» с патогенами, то есть вирусами. Это достигается на специализированных фермах за счет очень сложной системы контроля и правил содержания стада. Поэтому SPF яйцо в три-четыре раза дороже Clean Eggs. На куриных эмбрионах, выращенных из яйца категории SPF, например, производится вакцина от желтой лихорадки», — пояснили в НИИ.

По оценке института, только в Российской Федерации потребность в яйцах Clean Eggs для производства гриппозных вакцин составляет более 150 млн штук в год. основными поставщиками как SPF-яиц, так и Clean Eggs, являются Голландия, Германия и Италия. «Почти весь объем импорта таких яиц используется для производства российских вакцин, поставляемых на экспорт, в частности вакцин против гриппа. Для внутреннего рынка отечественные производители используют яйцо, производимое на птицефабриках, специализирующихся на обычном пищевом яйце. Для этого на птицефабрике выделяется отдельное стадо», — рассказали в институте.

Читайте на РБК Pro

Минсельхоз ответил на сообщения о риске дефицита яиц

В начале 2020 года российские птицеводы столкнулись с ростом цен и нехваткой инкубационных яиц, которые используются для производства мясных бройлеров. Ситуация могла быть связана с ограничением импорта инкубационных яиц из стран ЕС, где с конца лета 2020 года была неблагополучная обстановка по птичьему гриппу.

По оценкам Национального союза птицеводов, около 15–20% инкубационных яиц Россия завозит из-за рубежа. Чтобы предотвратить занос птичьего гриппа, Россельхознадзор ограничивал поставки: например, в ноябре 2020 года был закрыт импорт живой птицы и инкубационных яиц из Нидерландов, в марте 2021 года — из регионов Италии, Швеции и Чехии. Правда, поставки с отдельных предприятий Нидерландов разрешили в марте 2021 года.

В мае этого года о проблемах сообщали и производители пищевых куриных яиц: они просили Минпромторг помочь решить проблему с «критическим» снижением закупочных цен на их продукцию. «Про цены на яйца все кричали перед Пасхой. Каждый год накануне поста потребление снижается, перед Пасхой яйца дорожают, потому что спрос увеличивается — все закупают, чтобы покрасить, потом люди накупили, после этого яйцо дешевеет, и к осени все успокаивается», — поясняет Данкверт.

Поставки необходимых для производства вакцин яиц не останавливались, заверяет глава Россельхознадзора: «Мы, даже когда вводили ограничения на импорт из-за птичьего гриппа, потом сразу открывали те предприятия, которые производят СПФ-яйцо (свободное от специфических патогенных контаминантов), потому что у них другая технология производства».

«Но в целом для страны не иметь свое производство яиц, свободных от патогенной микрофлоры, — это неправильно. Это стратегический вопрос», — подчеркивает глава Россельхознадзора. В этом году подведомственный Россельхознадзору Федеральный центр здоровья охраны здоровья животных запускает строительство предприятия по производству СПФ- яйца.

Производство Яиц с точки зрения бизнеса

Одним из основных направлений птицеводства является яичное. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. Их же используют и при производстве вакцин, но для этого используются яйца без патогенной микрофлоры. На 2021 год таких производств в РФ на нет вообще.

Важнейшее продуктивное качество птицы – яйценоскость. Яйца – один из основных диетических продуктов питания. Более того, это единственный природный продукт, который человек получает в упакованном виде. Скорлупа позволяет не только инкубировать, но и транспортировать яйца на дальние расстояния и хранить их продолжительное время.

В России птицу разводят во всех регионах. Так как на птицефабриках создается искусственный микроклимат, и они мало зависят от природных условий, то развитие промышленного птицеводства в стране осуществлялось с учетом выгодного размещения птицефабрик, прежде всего в зерновых районах или непосредственно в местах потребления продукции на привозных кормах (вокруг крупных городов).

Оборудование для содержания кур-несушек и производства яиц

Перечислим состав комплекта необходимого оборудования для максимально механизированного производства:

1. Клеточное оборудование с поилками. Промышленные клетки обычно называют батареями. Одна батарея совмещает в себе несколько клеток, выстроенных вертикально в ряд.
2. Конвейеры пометоуборочные горизонтальные и наклонные.
3. Транспортеры  шнековые горизонтальные и наклонные.
4. Овоскоп — прибор для определения качества яиц путём их просвечивания. Источник подсветки (лампа) располагается внутри корпуса с овальными отверстиями в форме яиц.
5. Оборудование для мойки яиц (если нужно). Не все производители используют его.
6. Бункера для хранения корма.
7. Тележки для обслуживания батареи.
8. Комплект электрооборудования зала.
9. Узел подготовки воды.
10. Оборудование для упаковки яиц.

Пример работы такого «конвейера» вы сможете посмотреть в видео, расположенном внизу страницы. Но бывают и такие мобильные для небольших ферм:

Технология производства яиц на птицефабрике

Содержание промышленного стада

Существуют две системы содержания домашних птиц: выгульная и безвыгульная. При выгульной системептица располагается в птичнике на насестах или на сетчатых (планчатых) полах с использованием огражденных или неогражденных выгулов. При безвыгульном содержании птица постоянно содержится в закрытых помещениях: в клетках, на полу с глубокой несменяемой подстилкой или без нее – на сетчатых и планчатых полах. Напольное содержание с использованием выгулов дает возможность птице постоянно находится в активном движении, подвергаться ультрафиолетовому облучению солнечными лучами, вдыхать свежий воздух. Все это обеспечивает нормальный обмен веществ в организме, укрепляет здоровье, способствует устойчивости к заболеваниям, продлевает хозяйственные сроки использования птицы. Кроме того, от домашней птицы, пользующейся выгулами, получают продукцию более высокого качества. Яйца такой птицы отличаются более полным содержанием комплекса витаминов, имеют хорошие инкубационные качества; из них получают кондиционныйсуточный молодняк с высокими жизненными задатками: он лучше сохраняется и развивается.

Птицеводческие помещения подворий размещаются на территории, имеющей соответствующие уклоны для стока и отвода поверхностных вод.

Нормы плотности посадки птицы на 1 кв м пола для молодняка – 11-12 голов, взрослая птица – 3-4 головы.

Фронт кормленияна одну голову птицы должен быть не менее для взрослой птицы – 6-8 см, для молодняка – 4-5 см.

Фронт поения (длина доступных птице поилок) на одну голову птицы должен быть не менее 1-3 см.

Площадь птичника 240 кв.м.

При содержании птиц на глубокой (несменяемой) подстилке из торфа, резанной соломы, древесной стружки, опилок, подсолнечной лузги, раздробленных стержней кукурузы для их размещения требуются большие производственные площади, но сокращаются затраты времени на уборку помещений, так как помет удаляют 1 – 2 раза в год, используя тракторы с надесными приспособлениями, бульдозеры и передвижные конвейеры.

Основные производственные здания и помещения птицеводческих предприятий:

• птичники для напольного содержания взрослых кур-несушек,
• птичники для ремонтного молодняка,
• птичники для выращивания цыплят на мясо,
• птичники для контрольно-племенных кур,
• инкубатории для инкубации яиц,
• склады пищевых яиц с механизированной обработкой и кратковременным хранением.

Кроме основных производственных зданий на территории птицеводческих хозяйств строят здания и сооружения обслуживающего назначения – ветеринарные, цехи убоя, первичной обработки тушек и утилизации отходов, автовесы, сооружения водоснабжения, канализации, электро- и теплоснабжения, кормоприготовительные, склады кормов, подстилки, тары, хозяйственного инвентаря и блок бытовых помещений.

Размеры и необходимая площадь производственных помещений птичников определяются нормами плотности посадки птиц.

В каждом птичнике кроме помещений для содержания птиц предусматривают подсобное и служебное помещения. Подсобное помещение предназначено для приема и подготовки к раздаче кормов, мойки оборудования и хранения инвентаря. Площадь пола этого помещения определяют в зависимости от габаритов размещаемого в нем технологического оборудования и рациональной его компановки. Служебное помещение предназначено для обслуживающего персонала. Площадь его 6-12 кв. м.

Здания птичников обычно проектируют прямоугольной формы с естественным или искусственным освещением. Стоимость строительства птичников без окон, с искусственным освещением несколько меньше стоимости строительства зданий с окнами. В таких зданиях в зимнее время резко снижаются теплопотери и обеспечивается равномерное освещение необходимой интенсивности и продолжительности.

Одноэтажные здания птичников проектируют с полным или неполным каркасом сточено-балочной или рамной конструкции в сочетании со стеновыми панелями или несущими стенами из местных строительных материалов.

Высота производственных помещений для напольногосодержания птиц, а также кормоприготовительных, моечных, лабораторий, служебных комнат и яйцескладов зависит от габаритов оборудования, но должна быть меньше 3 м от уровня пола до низа выступающих конструкций покрытия. Здания для содержания птиц разделяют сетчатыми или деревянными перегородками на секции.

Большое внимание в проекте птичника уделено вопросу вентилирования помещений. Помещение для содержания птицы на подворьях должно быть оборудовано естественной или механической приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечивающей поддержание оптимальных параметров микроклимата. Вентиляционные камеры, снабженные вентиляторами и обогревателями, вынесены за пределы помещений и размещены на покрытии зданий. В помещениях птичника предусмотрен легкий подвесной потолок, образующий пространство между железобетонными плитами покрытия и асбестоцементными листами, уложенными вразбежку с таким расчетом, чтобы через щели воздух равномерно нагнетался в помещение по принципу сверху вниз. Вытяжные вентиляционные каналы для удаления отработанного воздуха из помещений размещены в поперечных перегородках и выведены за пределы покрытия на 1м. В птичнике все трудоемкие процессы по обслуживанию птиц механизированы.

Внутренние поверхности помещений должны быть устроены из материалов, доступных для очистки, мойки и дезинфекции. Стены внутри помещения и перегородки должны быть гладкими; их окрашивают в светлые тона несмывающимися красками. Стены в моечных облицовывают или окрашивают на высоту 1,8 м от уровня пола влагостойкими материалами, допускающими их легкую очистку, дезинфекцию и влажную уборку.

Полы помещений для содержаний птицы на подворьях должны обладать достаточной прочностью, малой теплопроводностью, стойкостью к стокам и дезинфицирующим веществам и отвечать санитарно-гигиеническим требованиям.

Этим требованиям наиболее удовлетворяют бетонные и цементно-песчаные полы. В моечной целесообразно применять пол из керамических плиток, в служебном помещении – пол из досок или линолеума.

Планчатые и сетчатые полы устраивают на высоте 0,6 м от нижнего пола птичника, но не выше уровня окон. Помето-сборники в виде напольных коробов или заглубленных траншей делают высотой не более 0,8 м. при ежедневной чистке пометных коробов их высоту определяют применяющиеся механизмы для удаления помета из птичников.

Окна в помещениях для содержания птиц в районах с расчетной зимней температурой наружного воздуха — 20С и ниже делают с двойным остеклением, в остальных районах – с одинарным остеклением. Окна в птичниках при напольном содержании птиц располагают на высоте от пола до подоконника 0,6 – 1,2 м.

Нормы естественного освещения – отношение площади оконных проемов к площади пола – принимают в помещениях для взрослых птиц 1:10, 1:12, для молодняка 1:8, 1:10, для бройлеров 1:20 и в помещениях обслуживающего назначения 1:12, 1:20. Ворота и двери должны открываться в сторону выхода из помещения. Число и размеры эксплуатационных выходов определяются технологическими требованиями и габаритами машин, оборудования и строительными параметрами. Двери в перегородках и ограждениях секций сетчатые.

В районах с расчетной температурой воздуха – 30С и ниже, а также в районах с сильными зимними ветрами у ворот устраивают ветрозащитные устройства. Ширина тамбуров больше ширины ворот на 1 м, глубина – более ширины полотнища не менее чем на 0,5 м.

Солярии и выгулы служат для регулярной естественной инсоляции птиц. Их устраивают с наружной стороны у продольных стен птичников для напольного содержания птиц. Площадь соляриев принимают равной 50 – 100 % площади пола птичников. В племенных хозяйствах при птичниках с напольным содержанием птиц устраивают солярии или выгулы площадью для взрослых кур до 2 кв м на голову. Для ремонтного молодняка площадь соляриев или выгулов принимают равной 200-350 % площади птичников. С трех сторон солярии и выгулы ограждают деревянными рамками, обтянутыми металлической сеткой. Высоту ограждений соляриев и выгулов принимают 2,2–2,5 м.

Солярии и естественные выгулы разделяют поперечными сетчатыми перегородками на части соответственно секциям птичника. Поля в соляриях делают с твердым покрытием и клоном 0,05, чтобы из него был свободный сток воды.

Для выпуска птицы из помещений в солярии или на выгулы в наружных продольных стенах птичников на высоте 100 – 200 мм от уровня пола в каждой секции устраивают лазы. Из каждой секции птичника предусматривают не мене одного лаза в каждую секцию солярия или выгула. Лазы делают размером не менее 300х300 мм и не более 400х800 мм. При содержанииптиц на глубокой подстилке высоту низа лаза от пола увеличивают на 200-400 мм. При содержании птиц на сетчатом или планчатом полу лазы устраивают на уровне этого пола.

Насесты устраивают в птичниках съемными, разборными, подъемными или стационарными, если под ними устанавливают специальный пометосборник. Насесты состоят из деревянных чисто оструганных брусьев шириной 40 мм с закругленными верхними ребрами. Брусья располагают на деревянных подставках или подвешивают к балкам перекрытия в одной горизонтали параллельно друг другу. Для взрослой птицы насесты находятся на высоте 450-800 мм, а для молодняка – на высоте 400-600 мм от уровня пола.

Гнезда помещают на высоте 500-700 мм от поверхности пола или глубокой подстилки.

Кормят и поят птиц из переносных и стационарных кормушек и поилок. Они должны быть устроены так, чтобы потеря кормов и расходы воды были наименьшими и птицы не могли бы попасть внутрь кормушек и поилок. Число кормушек и поилок определяют необходимым фронтом их на одну птицу согласно нормам технологического проектирования птицеводческих хозяйств.В птичниках для взрослых птиц, где имеется продольный рабочий проход, предусматривают линейное стендовое размещение гнезд, автокормушек для сухих и влажных кормов и желобковых автопоилок ярусами в два ряда вдоль прохода. Такое размещение оборудования позволяет обслуживать птиц, не заходя в отдельные секции. Одновременно упрощается механизация трудоемких процессов и создаются благоприятные условия для использования специальных механизмов для раздачи кормов и сбора яиц. Благодаря этому сокращаются трудовые затраты на кормление, сбор яиц и другие процессы.

Температура в помещениях для кур при напольном содержании должна быть 12-16С. Расчетная температура, в помещениях при напольном содержании молодняка всех видов птицы от 1 до 30 дней 22С. Температура в помещениях для молодняка кур старшеговозраста при напольном содержании может быть постепенно снижена до +12С.

Оптимальная относительная влажность в помещениях для кур должна быть 60-70 %.

Инкубатории — здания, в которых устанавливают специальные аппараты-инкубаторы для искусственного вывода птенцов. Основные помещения инкубатория – инкубационный и выводной залы, в которых устанавливают соответствующие корпуса инкубаторов. Размеры этих залов зависят от типа и числа размещаемых в них инкубаторов, от размеров проходов между инкубаторами и стенами залов, ширину которых принимают около 1м, и от размеров проходов со стороны обслуживания инкубаторов, ширина которых должна быть не менее 2 м.

В период выращивания птицы на подворьях систематически наблюдают за состоянием ее здоровья, контролируют поведение каждой партии, поедаемость корма, потребление воды, состояние перьевого покрова. В случае отклонения от физиологических норм выясняют причины, обусловившие отклонения. При необходимости обращаются к ветеринарным специалистам.

При угрозе заражения перед входом в помещение для содержания птицы для дезинфекции обуви оборудуют дезинфекционные кюветы во всю ширину прохода, которые регулярно заполняют дезинфицирующими растворами.

Помещения для птицы регулярно очищаются от помета и других загрязнений, а насесты, полы, гнезда поддоны, кормушки, поилки моются и при необходимости дезинфицируются, помет собирают и подвергают биотермическому обеззараживанию.

При напольном содержании птицы на подворьях в качестве подстилочного материала используют опилки, древесные стружки, соломенную резку и иные материалы. При смене каждой партии птицы глубокую подстилку удаляют и проводят тщательную механическую очистку и дезинфекцию помещения. При замене подстилочного материала пол очищают, дезинфицируют (посыпают слоем извести-пушонки 0,5 кг на 1 кв м или используют иные дезинфицирующие средства), после чего настилают подстилочный материал слоем 10 – 15 см. Запрещается использовать заплесневелую, мерзлую и сырую подстилку.

В каждом помещении для содержания птицы на подворье окна, двери, вентиляционные отверстия рекомендуется оборудовать рамами с сеткой во избежание залета дикой птицы.

Перед входом в помещение для содержания птицы рекомендуется сменить одежду, обувь и надеть чистую рабочую спецодежду.

Каждую партию выведенного молодняка птицы в первые дни жизни помещают в специально подготовленное, чистое, предварительно продезинфицированное, обогреваемое помещение.

Для профилактики заразных болезней птиц помимо общих ветеринарно-санитарных мер проводят вакцинацию птицы с учетом эпизоотической ситуации местности*.

Племенная работа

Птицеводство всегда являлось одной из самых эффективных и рентабельных отраслей сельского хозяйства. В результате развития селекции в настоящее время имеется возможность получать большие, чем ранее объемы продукции птицеводства. Значительно улучшилось ее качество.

Наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. Для получения гибридных несушек используют линии яичных и общепользовательных пород и породных групп.

Куры яичных пород и кроссов отличаются самой высокой яйценоскостью, имеют небольшую массу тела и обладают живым темпераментом.

Все современные яичные кроссы созданы на основе птицы породы леггорн. У кур этой породы оперение самой разнообразной окраски: белой, куропатчатой, палевой, черной. Куры яичных пород очень подвижные, имеют небольшую массу, легкий костяк, плотное оперение, хорошо развитый гребень и сережки. Масса птицы обычно не превышает 1,7 – 1,9 кг (куры). Они хорошо кормятся на выгулах, отличаются хорошей скороспелостью. Молодняк начинает кладку в 4-месячном возрасте. Куры яичных пород способны давать более 300 яиц в год.

Значительно выше продуктивность отдельных линий и кроссов. Скрещивая самцов одной линии с самками другой и наоборот, получают кроссы. Результаты скрещивания проверяют на сочетаемость линий по качеству потомства. В сочетаемых линиях проявляется эффект гетерозиса – превосходство первого поколения полученного потомства, по одному или нескольким признакам над родителями. До недавнего времени широким спросом среди личных и общественных хозяйств пользовались кроссы Старт, Янтарь–1, Сура–7, Кристалл–5, Беларусь-9, Заря-17 и др. Сегодня появились более совершенные перспективные кроссы, которые на международном рынке теснят друг друга. Это такие, как Шавер 579, Изобраун, Ломан Браун, Тетра СЛ, Хаин-Лайн. Эти кроссы характерны своей скороспелостью (начало яйцекладки в 125 – 135-дневном возрасте), высокой яйценоскостью (280 – 300 и более яиц в год), жизнестойкостью и хорошей сохранностью как при выращивании, так и при содержании продуктивного поголовья (95 – 98 %), невысокими затратами корма на производство яиц.

Рассмотрим более подробно кросс «Родонит-2». Класс Родонит 2 по-прежнему популярен среди птицефабрик нашей страны и ближнего зарубежья.

Кросс Родонит 2 был создан в ГППЗ «Свердловский» Свердловской области в период с 1997 по 2002 годы на базе исходных линий кросса Родонит и завезенного генетического материала линий А, В, С, Д кросса Ломан Браун. Кросс Родонит 2 выведен, отселекицонирован в течение 14 лет на заводе, он адаптирован в местным климатическим условия, кормам, обладает высокой жизнеспособностью. Характеризуется крупной массой яиц, что позволяет птицефабрикам продавать в основной массе яйцо – отборное и высшей категории, иметь хорошую рентабельность.

В 136 дней яйценоскость у цыплят достигает 50 %, а в 160 дней – 96 %. Яйценоскость за 52 недели жизни может доходить до 321 яиц на среднюю несушку. Сохранность при выращивании молодняка и взрослой птицы находится в пределах 98 %. Куры несут крупное яйцо весом 64 – 68 г с коричневойскорлупой. Затраты корма на 10 яиц составляют 1,31 кг, на 1кг яйцемассы – 2,1 кг. Живая масса в 64 недели – 2,14 кг.

Кросс четырехлинейный, трижды аутосексный, конкурентоспособный. Высокая точность сексирования цыплят в суточном возрасте: отцовской родительской формы (Р56) – 99,8; материнской родительской формы (Р78) – 99,9; финального гибрида (Р5678) – 99,6 %.

Линия Р5 породы род-айланд красный является носителем рецессивных генов золотистости (s) и быстрой оперяемости (к). Оба гена являются маркерами пола. Используется в качестве отцовской линии в отцовской форме. Оперение птицы коричнево-красное с золотистым блеском. Рулевые перья хвоста и частично маховые крыла у кур черные, петухов концы крыльев черные, а хвоста – черные с темно-зеленым отливом. Гребень листовидный, прямостоячий, средней величины. Ушные мочки у петухов ярко-красные, у кур розовые с перламутровым оттенком. Суточные цыплята коричневый, быстрооперяющиеся (к).

Линия Р6 породы род-айланд красный является носителем рецессивного гена золотистости (s) и отселекционирована по доминантному гену медленной оперяемости (К). По данному признаку возможно отличить линию Р5 от линии Р6 в суточном возрасте. По фенотипу линия Р6 идентична с линией Р5.Используется в качестве материнской линии в отцовской форме.

Линия Р7 породы род-айландбелый является носителем доминантного гена серебристости (S) и отселекционирована по рецессивному гену быстрой оперяемости (к). Используется в качестве отцовской линии в материнской форме. Птица имеет плотное белое оперение. Голова средней величины с небольшим листовидным гребнем, красными ушными мочками, ноги крепкие, желтые средней длины. Суточные цыплята этой линии быстрооперяющиеся (к), у них маховые перья длиннее кроющих.

Линия Р8 – синтетическая линия пород род-айланд белый и белый плимутрок, является носителем доминантного гена серебристости (S) и отселекционирована по доминантному гену медленной оперяемости (К). Используется в качестве материнской линии в материнской форме. Для птицы этой линии характерно рыхлое белое, блестящее оперение. У нее овальное, широкое и глубокое туловище, гребень листовидный, небольшой, крылья мало развиты, плотно прилегают к туловищу, ноги средней длины. Суточные цыплята медленнооперяющиеся (К), у которых маховые перья первого порядка короче кроющих или равны им по длине.

Скрещивание линий Р5 и Р6, Р7 и Р8 дает аутосексные по скорости оперяемости отцовскую и материнскую родительские формы.

Схема получения родительских форм

Доминантный аллель (К) обуславливает медленную оперяемость петушков, а рецессивный аллель (к) быструю оперяемость курочек. Поэтому у суточных петушков Р56 и Р78 маховые перья крыла короче кроющих, либо одинаковы с ними, а у корочек Р56 и Р78 маховые перья крыла длиннее кроющих.

При сортировке суточного молодняка родительских форм (отцовской и материнской) по полу берут цыпленка в верхнюю руку головой вверх, фиксируя большим указательным пальцем крыло и одновременно слегка его разворачивая. При этом хорошо просматриваются маховые и кроющие перья.

Материнская форма Р78 благодаря гетерозису по сравнению с исходными линиями Р7 и Р8 имеет более высокую продуктивность: по яйценоскости на начальную несушку на 9,2 %, среднюю – на 3,2 и 1,4 %; по выводимости яиц на 7,0 и 5,0 %; по выводу цыплят на 3,0 и 2,0 %.

Скрещивание петухов отцовской формы Р56 с курами материнской Р78 позволяет получить финальный гибрид, аутосексный по цвету пуха в суточном возрасте.

Петушки в основном светло-желтые, а также желтые с коричневой полосой на спине, либо с коричневым пятном на голове, но вокруг глаз окраска светлая; курочки, как правило, коричневые, иногда с более светлой головой или спиной, встречаются особи с двумя коричневыми полосами на спине, либо со светлоокрашенной шеей, вокруг глаз и у основания головы окраска коричневая.

Куры финального гибрида обладают высоким генетическим потенциалом продуктивности. Для них характерен высокий гетерозис: по яйценоскости за 72 недели жизни на начальную несушку – 4,5; на среднюю – 2,6; по средней массе яиц за период испытания – 5,2; по выходу яичной массы на начальную несушку – 9,9; на среднюю – 8,1; по выводу цыплят – 5,0; по сохранности взрослых кур – 1,0 %.

У четырехлинейных гибридов (Р5678) листовидный гребень, в основном плотное коричнево-палевое оперение, рулевые перья хвоста и частично маховые крыла белые. Крылья слабо развиты, небольшие, плотно прилегающие. Грудьвыпуклая, ноги крепкие, желтые и желтые с коричневыми пятнами.

Схема получения финального гибрида

Селекционная работа с кроссом Родонит 2 не прекращается. в 2003 и 2004 годах для прилития крови к Родониту 2 вновь завезен генетический материал в виде суточных петушков от селекционного ядра исходных линий кросса Ломан коричневый фирмы «Ломан Тирцухт» Германия. В настоящее время этот материал находится в работе, проведено скрещивание немецких петухов с курами Родонит 2, проводится оценка их потомства в сравнении от петухов Родонит 2.

Улучшенная селекция с данным кроссом проводится в течении нескольких лет по следующим признакам:

1. Увеличение яйценоскости кур на начальную несушку.
2. Оптимизация массы яиц (направленная селекция на снижение массы яиц с целью повышения яйценоскости во второй половине продуктивного периода).
3. Снижение вариабельности массы яиц у отдельных несушек.
4. Повышение качества яиц: улучшение формы яйца, повышение прочности скорлупы, улучшение интенсивности окраски скорлупы.
5. Повышение естественной резистентности птицы и ее сохранности.
6. Селекция по улучшению конверсии корма.

Основными задачами племенной работы на племзаводе являются:

1. Размножениелиний и передача племенной продукции (яиц, цыплят) для комплектования прародительских и родительских стад репродукторным хозяйствам.
2. Повышение и поддержание племенных и продуктивных качеств птиц исходных линий, прародительского и родительского стада.
3. Селекция линий кур на улучшение качества яиц (прочности скорлупы, интенсивности ее окраски, поддержание оптимальной формы яиц)
4. Селекция линий кур на повышение массы яиц в первые месяцы продуктивности и снижение ее в последние, повышение выхода инкубационных яиц.
5. Селекция на повышение выводимости яиц на кур исходных линий.
6. Проверка и поддержание сочетаемости линий и родительских форм с целью получения высокого эффекта гетерозиса у гибридов.
7. Поддержание гомозиготности линий Р5 и Р7 по рецессивному гену быстрой оперямости (к) и линий Р6 и Р8 по доминантному гену медленной оперяемости (К) с целью получения высокой точности сексирования отцовской и материнской родительских форм.
8. Селекция на улучшение конверсии корма.

Расчетная часть

Движение поголовья и производство яиц по птичнику

В возрасте 4 месяцев ремонтных курочек переводят в цех промышленных несушек. Начальное поголовьекурочек соответствует вместимости птичника.

С 5-го месяца у кур начинается яйцекладка, и ремонтный молодняк переходит в группу кур-несушек. С этого момента все расчеты по выбытию производят от начального поголовья несушек, то есть не от поголовья на начало текущего месяца, а от поголовья на 1 февраля.

Выход яиц за месяц получаем умножением средней яйценоскости за месяц на среднее поголовье. Валовой выход яиц с начала года считается нарастающим итогом.

Таблица 1 — Расчет движения и производства яиц в одном птичнике промышленного стада

По данным таблицы 1 рассчитываем следующие показатели по птичнику:

1. Среднемесячное поголовье несушек = ∑ среднемесячное поголовье / 12 = 59252 голов
2. Производство яиц на 1 птицеместо = валовой сбор яиц за год / вместимость птичника = 263
3. Производство яиц на среднюю несушку = валовой сбор яиц за год / среднее поголовье несушек = 217
4. Производство яиц на начальную несушку (валовой сбор яиц за год / начальное поголовье яиц = 271

Движение поголовья и производство яиц по цеху

На основании данных таблицы 1 составляем технологический расчет по движению поголовья и производства яиц в цехе промышленных несушек.

Производственный цикл в каждом птичнике складывается из двух периодов: посадка ремонтных курочек (комплектация), эксплуатация – профилактический перерыв – посадка ремонтных курочек.

Таблица 2 — Технологический расчет движения поголовья и производства яиц по цеху промышленных несушек

Кормление несушек

В результате селекционной работы современные кроссы яичной птицы способны ежегодно давать 300 – 330 штук яиц. Реализация генетического потенциала продуктивности возможно только при использовании сбалансированных качественных комбикормов.

Используем рецепты полнорационных комбикормов для ремонтного молодняка после перевода в цех родительского стада (рецепт I) и взрослой птицы (рецепты II и III, так как кормление кур-несушек двухфазное) (таблица 3).

Таблица 3 — Рецепты кормосмеси для кур-несушек по периодам яйценоскости

Корм	Доля корма в кормосмеси, %
	I	II	III
Пшеница фуражная	50	54	49
Ячмень необлущенный	19,43	14,2	17,67
Шрот подсолнечный	—	7	6
Шрот соевый	7,48	5,23	7
Мука мясо-костная	4	2	4
Мука рыбная	1	4,46	1
Масло подсолнечное	1,73	2,5	2,71
Дрожжи кормовые	5,86	—	2,1
Лизин	0,04	0,01	0,05
Метионин	0,16	0,13	0,16
Соль поваренная	0,15	0,13	0,15
Дефторированный фосфат	0,26	0,9	0,62
Известняк	8,89	8,44	8,54

В таблице 4 приведена схема скармливания кормосмеси по периодам.

Таблица 4 — Суточная потребность в кормосмеси, г/гол в сутки

Возраст , нед	Кол-во кормосмеси, г/гол	Возраст , нед	Кол-во кормосмеси, г/гол
9-10	49	19-20	42
10-11	54	20-21	46
11-12	59	21-22	50
12-13	64	22-23	54
13-14	69	23-24	58
14-15	74	24-25	62
15-16	79	25-26	66
16-17	84	26-27	70
17-18	89	27-40	111
18-19	94	41-47	111
		Больше 48	107

На основании норм скармливания, структуры кормосмеси и среднего поголовья рассчитываем годовую потребность в кормах с учетом страхового фонда (таблица 5).

Производство яиц как бизнес

Экономическая эффективность + видео

Экономическая эффективность характеризуется системой показателей, важнейшими из которых является:

1. Валовое производство яиц = 42759812 штук (таблица 2)
2. Валовое производство яичной массы = валовое производство яиц х средняя масса яйца = 42759812 х 66,3 = 2834975 кг
3. Производство яиц на начальную несушку = валовое производство яиц / (начальное поголовье несушек в птичнике х количество птичников в цехе) = 42759812 / (58140 х 3,4) = 216 штук
4. Производство яиц на среднюю несушку =42759812 / (72675 х 3,4) = 173 штук
5. Производство яиц на одно птице-место = валовое производство яиц / (вместимость птичника х количество птичников в цехе) = 42759812 / (60000 х 3,4) = 210 штук
6. Затраты кормы на десяток яиц = потребность в кормосмеси за год / (валовое производство яиц / 10) = 8444016,8 / (42759812 / 10) = 2 кг

Птицеводство во всем мире развивается быстрыми темпами и является одним из основных, сравнительно недорогих, источников диетических видов продуктов питания. Эффективность отрасли обусловлена высокой скороспелостью птицы, предельно низкими затратами кормов современных кроссов на единицу продукции.

Практика ведения промышленного птицеводства подтверждает: чтобы достичь оптимального уровня питательности рациона, необходимо в качестве основных компонентов использовать зерновые, корма животного происхождения, соевый и подсолнечный шроты и, конечно, витаминно-минеральные комплексы.

Решение проблемы стабилизации и повышения экономической эффективности птицеводства в условиях рынка возможно путем интенсификациипроизводства.

Интенсификация отрасли должна сопровождаться улучшением племенных и продуктивных качеств поголовья, переходом на содержание птицы наиболее продуктивных кроссов.

На производстве яиц используют гибридную птицу, получаемую в результате скрещивания специализированных сочетающихся линий. Для производства яиц применяют кроссы на основе породы белый леггорн.

Перспективным на данный момент является «коричневый» кросс яичных кур Родонит 2, отличающийся высокой продуктивностью и качеством яиц при небольшой массе тела и затратах корма, а также превосходящий другие кроссы по инкубационным свойствам и сохранности поголовья.

Для успешного развития птицеводства необходимо также совершенствовать технологию производства продукции. В основу технологических графиков на птицефабриках должны быть положены рациональные схемы выращивания молодняка и содержания взрослой птицы.

Работа по переоснащению птицефабрик требует больших капитальных вложений.

Виде как выглядит птицеферма яичного направления:

Еще одно полезное видео о фермерстве в Финляндии, включая яичное производство:

На рентабельность производства яиц также оказывает влияние размер предприятия. Оптимальными считаются предприятия, которые при определенной специализации, интенсивности, достигнутом уровне механизации производства и наличиитрудовых ресурсов обеспечивают эффективное сочетаниеи использование всех факторов производства и получение максимума продукции с 1 кв. м. полезной площади птичника при наименьших затратах труда и средств.

Одним из главных факторов, влияющих на продуктивность, качество продукции, здоровье птицы и обеспечивающих эффективность промышленного производства яиц и мяса птицы, является полноценное кормление. В структуре себестоимости яиц и мяса птицы корма составляют 60-70 %. Уменьшения расхода кормов на единицу продукции и повышения эффективности их усвоения можно достичь: во-первых, использованием высококачественных кормовых средств и правильной подготовкой кормов к скармливанию; во-вторых, применением оптимальных рецептов комбикормов для соответствующих групп птицы и, в-третьих, подбором соответствующих режимов и техники кормления.

Для птицефабрик необходимы корма, отвечающие требованиям промышленной технологии производства. Таким требованиям отвечают корма заводского изготовления. Однако в связи с их дороговизной некоторые птицефабрики организовали производство кормов в собственных кормоцехах.

Учитывая трудности с кормовой базой птицеводства, особенно важно использовать рационы, сбалансированные по питательным веществам, и в первую очередь по обменной энергии и сырому протеину, а также незаменимым аминокислотам, так как использование сбалансированного комбикорма способствует росту продуктивности птицы.

Недостаток питательных веществ в рационах возможно несколько уменьшить путем применения дрожжевания кормов. Использование таких кормов повышает сохранность птицы на 5 %, яйценоскость на 10-12 %, а также увеличивает среднесуточный прирост живой массы на 5 г и выводимость яиц- на 8 %. При этом экономия корма достигает 10-15%. Целесообразно также применять проращивание зерна, что позволяет повысить витаминную питательность рационов. В этом случае на 10-15 % снижается энергетическая ценность корма, но значительно (в 10-20 раз) увеличивается содержание витаминов В2 и Е, что позволяет повысить сохранность птицы и среднесуточный прирост живой массы бройлеров на 5 %, а выводимость яиц и яйценоскость кур-несушек — на 4-6 %.

Достижения науки и практики свидетельствуют, что для улучшения продуктивных и воспроизводительных качеств птицы можно успешно применять ограниченное кормление. Количествокорма, которое надо раздавать в одно кормление, зависит от физиологической потребности в нем птицы, поголовья и кратности кормлений. Использование ограниченного кормления позволяет не допускать наступления ранней половой зрелости, увеличивает яйценоскость на 5-20 %, оплодотворенность и выводимость яиц — соответственно на 3-16 и 6-10%. При ограниченном кормлении весь молодняк должен иметь одновременный доступ к корму, а фронт поения — обеспечивать нужное количество воды.

Одним из методов продления эксплуатации кур в промышленном производстве является искусственная линька. Принудительной линьке подвергаются куры в возрасте 15-1бмес. Экономический эффект этого метода заключается в том, что принудительная линька длится 7-9 нед, что в 2-3 раза меньше, чем срок выращивания ремонтного молодняка, необходимого для замены кур родительского стада. Таким образом, принудительная линька племенных кур повышает время эксплуатации несушек до двух лет и более, сокращает потребность в ремонтном молодняке на 50 %, позволяет на 20 % повысить выход инкубационных яиц и на 4-6 % их выводимость.

Важное направление повышения эффективности птицеводства — организация глубокой переработки продукции. Специалистами ВНИТИП подсчитано, что продукты глубокой переработки в пересчете на сырое мясо дают выручку в 1,5 раза больше, чем при реализации тушек птицы. Наиболее эффективно производство куриного фарша, колбас и консервов.

Приоритетным направлением преодоления кризиса в птицеводстве и повышения его эффективности является создание действенного экономического механизма путем осуществления государственного регулирования и совершенствования экономических отношений между партнерами АПК.

Разведение домашней птицы – вид хозяйственной деятельности в быстрым оборотом капитала. В связи с этим у России имеется реальная возможность выйти по производству продукции птицеводство на международный уровень, но для этого необходим комплексный подход ведения отрасли с применением мировых технологий.

Технологический расчет

Показатель	Единица измерения	Источник /расчет
1	2	3
Среднегодовое поголовье кур-несушек	голов	250000
Яйценоскость на среднюю несушку родительского стада	яиц	250
Яйценоскость на среднюю несушку промышленного стада	яиц	263
Пригодность яиц к инкубации	%	93
Коэффициент оборота родительского стада		1,08
Коэффициент оборота промышленного стада		1,25
Вместимость птичника в цехе промышленного стада	голов	60000
Срок содержания ремонтных курочек в цехе родительскогостада до перевода во взрослое стадо	недель	4
Срок эксплуатации несушек родительского стада	недель	48
Профилактический перерыв в цехе родительского стада	недель	2
Срок выращивания ремонтных курочек до пересадки в цех родительского стада	недель	16
Профилактический перерыв в цехе выращивания ремонтного молодняка	недель	4
Количество суточных курочек, необходимое для выращивания одной несушки родительского стада	голов	1,5
Количество суточных петушков, необходимое для выращивания одного петуха родительского стада	голов	4
Выбраковка яиц при зоотехнической сортировке молодняка	%	2
Выводимость яиц (ремонтный молодняк)	%	82
Технологический расчет поголовья промышленного стада
Начальное поголовье несушек одной партии	голов	60000*0,969= 58140
Среднее поголовье несушек в одной партии	голов	58140*1,25= 72675
Количество птичников в цехе родительского стада	птичников	250000/72675= 3,4
Продолжительность производственного цикла родительского стада	недель	4+48+2=54
Продолжительность производственного цикла в цехе выращивания ремонтного молодняка	недель	16+4=20
Соотношение производственных циклов в цехах выращивания		54/20=2,7:1
Количество птичников в цехе выращивания ремонтного молодняка	птичников	3,4/2,7=1,3
Технологический расчет поголовья ремонтного молодняка
Количество суточных курочек, необходимое для формирования посадочного поголовья самок промышленного стад	голов	58140*1,5= 87210
Количество выведенного ремонтного молодняка	голов	200*87210/(100-2)= 177980
Технологический расчет поголовья родительского стада
Объем закладки яиц для вывода одной партии ремонтного молодняка	яиц	100*177980/82= 217049
Объем единовременного поступления яиц в инкубаторий, необходимого для формирования одной закладки яиц	яиц	100*217049/93=233386
Годовая потребность птицефабрики в инкубационных яйцах	яиц	3,4*233386= 793512
Среднегодовое поголовье несушек родительского стада	голов	793512/250= 3174
Начальное поголовье несушек	голов	3174*1,08= 3428
Начальное поголовье петухов	голов	3428/10=343
Начальное поголовье родительского стада	голов	3428+343= 3771
Конечное поголовье родительского стада	голов	3771-2*(3771-3771/1,08)= 3213

Источники информации

1. Агеев, В.Н. Промышленное птицеводство / В.Н. Агеев, Ф.Ф. Алексеев, М.А. Асриян и др. — М..: Агропромиздат, 1991 – 482 с.
2. Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы / Б.Ф. Бессарабов. — М.: Колос, 1994. – 242 с.
3. Кочиш, И. И. Селекция в птицеводстве / И.И. Кочиш. — М.: Колос, 1992. — 272 с.
4. Кочиш, И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. – М.: КолосС, 2003. — 407 с.
5. Кривопишин, И.П. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы: Методические рекомендации / И.П. Кривопишин, Ю.З. Голдин, Ю.Б. Буртов. — Сергиев Посад, 1997. — 32 с.
6. Пигарев Н.В. Технология производства продуктов птицеводства и их переработка. М.: Агропромиздат, 1991. – 246 с.
7. Пигарев, Н.В. Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы / Н.В. Пигарев, Э.И. Бондарев, А.В. Раецкий. – М.: «Колос», 1996. – 175 с.
8. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы. — Сергиев Посад, 2000. — 67 с.

Бизнес на куриных яйцах рентабельность

Куриные яйца являются незаменимым продуктом питания. Они входят в состав множества различных блюд, соусов и прочего. В них содержаться большое количество полезных веществ, в том числе белок, который очень полезен для организма человека. Спрос на этот продукт постоянный и проблем с его продажей у вас возникнуть не должно.

Рентабельность бизнеса составляет 80% — 100%, и для его организации вам будет нужен стартовый капитал. В этой статье мы постараемся разобраться в том, что вам будет нужно сделать для того чтобы организовать собственный бизнес на куриных яйцах.

Какие породы кур подходят для яичного бизнеса?

Основой этого бизнеса непосредственно является грамотный подбор породы кур-несушек, которые и будут нести яйца. Они имеют определенные отличия по сравнению с курами мясной породы. Во-первых, они характеризуются хорошей яйценоскостью, и способны давать до 300 на протяжении года. Во-вторых, они менее склонны к выхаживанию потомства, поэтому яйца, которые они откладывают, не нацелены на продолжение рода.

Также популярным стало разводить различные типы кроссов под яичные породы кур. Кросс кур — это гибрид, или как еще называют скрещенная порода кур, которая нацелена на получение максимального количества яиц за год. Выращивают кроссов в промышленных условиях, вы как предприниматель покупаете готовых цыплят. Эффективность кроссов по сравнению с обычными курами несушками выше на 10% — 15%.

Теперь давайте поговорим об основных, популярных породах яичных кур.

Белые леггорны. Максимальный вес птицы до 2-х кг. Характеризуется высокой производительностью, в возрасте 4 — 4,5 месяца наступает период половой зрелости. С этого момента несушка способна нести за год около 200 — 300 яиц. Средний вес яйца около 56 грамм. Цвет скорлупы — белый. Эффективность производства яиц отмечается только на протяжении первого года яйцекладки, после чего организм птицы истощаться и показатели значительно падают.

Кросс тетра Сл. Высокоэффективный скрещенный тип кур. Уже на 4-й месяц начинают активно нестись и за год они способны давать до 300 яиц. Цвет скорлупы — бурый.

Изобраун. Период половой зрелости наступает на 5-й месяц. Сразу они начинают откладывать яйца на уровне 50%, но немного позже этот показатель увеличивается и в среднем курка этой породы может давать около 320 яиц за год.

Ломан Браун. Начинают активно откладывать яйца на 4,5 месяце. Эффективность яйценоскости составляет около 90%. В среднем за год одна особь способна приносить около 300 яиц. Вес яйца составляет около 62 грамма, окрас — коричневый.

Кучинская юбилейная.

Производительность до 200 яиц в год. Средний вес яйца — 59 — 60 грамм. Период яйценоскости начинается после 5-ти месяцев.

Хайсекс Браун. Кросс кур, который имеет свои особенности. Так, за год такая несушка может снести около 360 яиц, а вес одного доходит до 70 грамм.

Что нужно для налаживания производства яиц?

Если вы решили работать в этом направлении то при составлении бизнес плана по производству куриных яиц, вам нужно будет учесть все затраты на организацию птичника. Давайте немного разберемся, какие основные условия должны поддерживаться для того чтобы куры показывали высокую эффективность по яйценоскости.

Основными факторами, которые влияют на процесс производства куриных яиц, являются: температура в птичнике, влажность и чистота воздуха, освещение, размещение кур в клетках.

Так, средняя температура воздуха, которую нужно поддерживать для взрослой птицы — это около 17 — 18 градусов. Температура влияет на тепло и газообмен у птицы, поэтому это правило нужно соблюдать.

Если говорить о влажности воздуха, то она должна находиться на уровне 60 — 70%. Слишком высока влажность в помещении, может привести к понижению уровня гемоглобина в крови у птицы, что приводит к уменьшению эффективности яйценоскости.

Следующий параметр это чистота воздуха. Ее тоже нужно контролировать на наличие в воздухе углерода, диоксида и аммиака. Обычно эти газы выделяются при разложении куриного помета. Для того чтобы контролировать уровень чистоты воздуха необходимо организовать правильную систему вентиляции в птичнике, а летом можно установить промышленный вентилятор. Также, если вы используете подстилку для птиц, то следите и за запыленностью помещения. Для ориентира мы приведем вам предельные значения по наличию вредных газов в помещении: аммиака — 15 мг /м. куб., сероводорода — 5 мг/м. куб., углерод 0,25%.

Освещение должно также контролироваться, поскольку оно влияет на организм курей. В осветительные приспособления устанавливают энергосберегающие лампочки. Среднее значение освещения 10 — 15 лк.

Если говорить о плотности посадки кур в клетки, то тут нужно исходить конкретно от породы, которую вы разводите.

Содержат курей на фермах в основном в клеточных батареях, которые состоят из нескольких ярусов. Это позволяет максимально эффективно использовать место в птичнике, получая максимальную прибыль. Такие клеточные батареи оборудованы кормушками, поилками и медикаторами, через которые подается еда, вода и лекарства и витамины. Также они оборудованы яйцескатами. Помет в клетках убирают зачастую ручным трудом.

Особенности бизнеса

Для того чтобы организовать эффективный бизнес на продаже куриных яиц, вам нужно четко просчитать все процессы.

Схема построения этого бизнеса следующая: организация и оборудование птичника — закупка цыплят — выращивание на протяжении около 4 — 4,5 месяцев — организация сбыта яиц.

Но тут есть моменты. Если вы решили разводить молодняк самостоятельно, тогда вам также, дополнительно будут нужны инкубаторы. А это тоже солидное вливание средств и поиск дополнительного персонала. Помимо яиц вы будете продавать куриное мясо. Сначала это будет отбракованная птица, а потом, после окончания цикла кладки яиц вы будете сдавать на мясо ту птицу, которая выработала свой ресурс. Таким образом до того как куры начинают нестись проходит около 4 месяцев, а период активной носки после этого, у некоторых пород составляет 12 — 13 месяцев. По подсчетам в среднем одна птица за неделю приносит около 6 яиц. Процент падежа птицы в этом бизнесе колеблется в районе 5% — 7%.

За гол такие фермерские хозяйства проходят один цикл производства около 120 дней. Средняя яйценоскость 85%. Для того чтобы повысить рентабельность вашего бизнеса на куриных яйцах стоит продавать и мясо кур.

Рынки сбыта

За счет постоянных пружков цен на продукты питания сложно отследить уровень заработка на куриных яйцах. Так, к примеру, летом яйца падают в цене. Наибольшая цена сохраняется перед Новым годом и Пасхой. Уровень розничных и оптовых цен вы можете узнать у себя в регионе. Посчитав количество производимых куриных яиц можно примерно определить и прибыль в этом бизнесе.

Сбыт продукции организовывают как в оптовом формате для продуктовых магазинов и ли производств, так и в розничном формате на рынке. Для торговли куриными яйцами вам нужно будет получить ряд разрешений. Какие документы нужны для продажи куриных яиц, думаю, более правильно будет посоветоваться с юристом, но все же, вам нужно будет оформиться как ИП, указать ОКВЭД на розничную торговлю, а также получить разрешение на продажу в участкового ветеринара. Последний документ обычно оформляется прямо на рынке.

В качестве дополнительного источника дохода, можно продавать куриный помет. Его покупают для удобрения полей. Это может быть неплохим заработком, который не требует дополнительных действий с вашей стороны.

Окупаемость бизнеса составляет около 12 месяцев.

Бизнес на домашних куриных яйцах

Если у вас нет возможности организовать полноценную птицефабрику, то вы можете попробовать открыть мини бизнес на дому по продаже яиц. Для этого вам нужно будет отвести под это дело отдельный сарай и придерживаясь технологии выращивания кур несушек оборудовать его соответствующим образом, но вы уже можете не покупать кормораздатчиков а насыпать все в ручную или наливать ту же воду тоже в ручную. Клетки можно соорудить из сетки и деревянных брусков. Главное придерживайтесь температуры, освещения, чистоты и влажности воздуха. Для старта закупите первую партию кур несушек, посмотрите на результат, возможно, сразу купить две породы, чтобы определиться с оптимальной именно для вашего бизнеса. В домашних условиях бизнес на куриных яйцах организовать достаточно недорого, а продукцию реализовывать на рынке или для знакомых. В таком объеме такой подход может стать отличным дополнительным заработком, да и удобрения в сельском хозяйстве лишними не будут.

Выводы. Бизнес на куриных яйцах — прибыльно дело для начинающих бизнесменов, которые интересуются сферой сельского хозяйства. Высокий спрос на продукт и хорошие показатели яйценоскости у кур несушек делают его еще более привлекательным для предпринимателей.

Производство куриных яиц остается прибыльным бизнесом

   Мировой рынок куриных яиц и мяса птицы демонстрирует устойчивый рост – за полтора десятка лет он вырос в 1,4 раза. Причем, темпы этого роста увеличиваются. Так, если ранее среднегодовой прирост составлял порядка 2,4%, то сейчас он достиг 7,5%. Лидером по производству яиц является Китай, его доля составляет 36%. Далее с большим отрывом идут США и Индия, на них приходится 8% и 6% соответственно. Украина занимает пока довольно скромное место — в середине рейтинга. Для увеличения отечественного производства нужны инвестиции. Однако инвестор должен четко понимать, как перспективы рынка, так и преимущества развития данного бизнеса в той или иной стране.

   Вначале о перспективах. С точки зрения производства, куриные яйца представляют собой один из самых доступных видов пищевого белка: их успешный выпуск относительно легко наладить, как на крупных сельскохозяйственных предприятиях, так и в небольших хозяйствах. Ряд экспертов утверждает, что в ближайшие полтора-два десятилетия птицеводство будет одним из самых быстрорастущих секторов АПК. Так, если мировой рост производства свинины и говядины за этот период составит порядка 30 — 35%, то мяса птицы и яиц – 60% и 50% соответственно.

   Украинский птицеводческий бизнес имеет определенное конкурентное преимущество. Дело в том, что в структуре затрат на производство яиц львиную долю – более 50% — занимают корма. В их основе лежат зерновые, которые у нас не только доступны, но и обладают сравнительно небольшой ценой. Кроме того, отечественное производство зерновых имеет устойчивую тенденцию к росту.

   Необходимо отметить, что перспектива развития отечественного птицеводческого бизнеса, в значительной мере, будет зависеть и от того, удастся ли обеспечить рост добавленной стоимости этого производства. И здесь мы в упор подходим к такому аспекту, как структура производства яиц.

   Традиционно ведущую роль играла реализация яиц в скорлупе. Сегодня на мировом рынке объем этой продукции оценивается почти в 4 миллиона долларов США. В тоже время, сегмент яичных продуктов – в четыре раза меньше. Вместе с тем, яичные продукты обладают большей добавленной стоимостью, и при прочих равных условиях их производство более выгодно. В частности, ряд экспертов говорят о перспективности такого направления, как раздельное производство яичного белка и яичного желтка.

   Также следует отметить, что, по мнению специалистов, в перспективе наибольшего экономического эффекта достигнут те предприятия, которые ориентированы на комплексное использование новой техники. Речь идет о применении нового оборудования на всех технологических составляющих, начиная от автоматизированных систем поения, кормления, яйцесбора, и заканчивая агрегатами климат-контроля и транспортировки яиц.

   Не меньшее значение имеет и правильный выбор породы. Современное производство пищевых яиц основано на использовании таких пород кур как леггорн, род-айленд, плимутрок полосатый, украинских глинистых, нью-гемпшири ряда других. Причем, очень часто на практике предпочтение отдается не чистым породам, а кроссам – гибридам, обладающим специфическими свойствами. Среди  них и высокая продуктивность, и стрессоустойчивость, и многое другое. Отметим, что все эти породы и кроссы делятся на два типа: они дают яйца либо с белой, либо со светло-коричневой скорлупой. На мировом рынке в последнее время пользуются большим спросом светло-коричневые яйца. Например, в Италии их доля составляет около 90%, а во Франции почти 100%. А поскольку украинские производители яиц ориентированы, в основном, на внешние рынки, то и у нас преобладают породы, несущие яйца со светло-коричневой скорлупой.

   Правильный выбор бизнес стратегий вместе с благоприятной конъюнктурой позволяет украинским производителям яиц наращивать производство. Так, по данным Государственной службы статистики Украины, отечественные агропредприятия за период январь-ноябрь 2017 года произвели более 7,6 миллиарда штук яиц. Тогда как за аналогичный период 2016 было выпущено 7,3 млрд.

   Есть у отрасли и ряд объективных трудностей. Так, по словам представителя Национального научного центра «Институт аграрной экономики» Светланы Пашко, подорожание зерна привело к росту стоимости кормов. Но этот фактор, почти не сказался на экспорте: на внешних рынках спрос на украинские куриные яйца остается стабильным. Но на внутреннем рынке (заметим, что здесь реализуется только избыток продукции), это привело к увеличению цены. Например, если в сентябре средняя оптово-отпускная цена на куриные яйца составляла 15,04 грн за десяток, то в октябре — 19,73 грн. И, по мнению С. Пашко, до конца года цены вырастут еще на 10 — 15%.

   В целом же, производство пищевых куриных яиц в Украине является прибыльным бизнесом. И ведущие эксперты уверены, что таковым он будет оставаться и в ближайшее десятилетие. Однако это утверждение справедливо только при условии ориентации на использование новых технологии и оборудования, поскольку конкуренция на этом рынке будет увеличиваться и без применения передовых технологических решений успеха здесь не добиться.

Казахстанские производители покрывают потребность страны в куриных яйцах | Курсив

За 2017 год в Казахстане произведено 5 млрд штук яиц, из них 3,9 млрд на сельхозпредприятиях и 179 624 тонн куриного мяса. Часть продукции экспортируется в ближнее зарубежье.

Как отметил на брифинге в СЦК президент ассоциации яичных производителей Казахстана Максим Божко, последние четыре года экспорт увеличивается каждый год в два раза. В 2017 на экспорт отправлено 280 млн яиц, в том числе 155 млн в Афганистан и 47 млн в Россию. За девять месяцев 2018 года отправлено уже 485 млн яиц, в том числе в Афганистан 247 млн, в Россию 212 млн яиц.

Чтобы казахстанская отрасль птицеводства была еще более устойчивой, по его оценке, необходимо развивать местные племенные репродукторы по воспроизводству поголовья птицы. Ведь ежегодно наши птицефабрики завозят из России около 10 млн суточных цыплят кур-несушек на сумму более 2 млрд тенге. Тогда как для того, чтобы произвести тоже количество цыплят в Казахстане нужно завести всего 200 тыс. кур племенного поголовья на сумму 300 млн тенге. 

Рассказал он и о том, почему нужно покупать продукцию казахстанского производства.

«Некоторые потребители покупают продукцию соседних стран, потому что они на 20-30% дешевле, чем отечественная продукция. Однако эксперты советуют покупать охлажденное мясо птицы от казахстанских производителей. В таком случае будет уверенность, что оно свежее и не переплачивать за воду», — резюмировал спикер.

Читайте «Курсив» там, где вам удобно. Самые актуальные новости из делового мира в Facebook и Telegram

Бизнес на куриных яйцах — Пражский Телеграф

Санкции, птичий грипп и африканская чума свиней сильно ударили по чешскому экспорту сельскохозяйственной продукции в Россию. Одним из немногих сегментов, который продолжает наращивать поставки в РФ, является производство инкубационных яиц и его лидер – компания Mach Drůbež.

Компания Mach Drůbež была основана в 1992 году. Её центральный офис и собственный инкубатор находятся в городе Литомышл. Некогда небольшая фирма, бессменным руководителем которой является Йиржи Мах, представляет собой сегодня крупнейший комплекс инкубаторов в Чехии и Словакии.

За 25 лет своего существования предприятие увеличило мощность инкубаторов с изначальных 200 тыс. до нынешних 3,2 млн цыплят в неделю, мощность ремонтных ферм – до 2 млн голов в год, а производство инкубационных яиц – до 300 млн в год. В настоящее время компания занимает приблизительно 30% рынка суточных цыплят бройлеров в Чешской Республике, в Словакии её доля превышает 62%. Mach Drůbež  также занимает второе место по количеству контрактов с Россией среди всех иностранных производителей инкубационных яиц.

Эффект «ножек Буша»

Коммерческий директор Mach Drůbež Рихард Мах считает, что причины популярности чешских инкубационных яиц стоит искать в прошлом. «После распада соцлагеря администрация американского президента Джорджа Буша-старшего подписала торговое соглашение с СССР о поставках в страну замороженных куриных окорочков. Так как в те времена советские прилавки практически пустовали, «ножки Буша» пользовались большой популярностью и помогли Советскому Союзу пережить самый сложный период перехода к рыночной экономике», — говорит он.

«К началу 2000-х гг. на Россию приходилось до 40 % экспорта окорочков из США. После запрета на ввоз американской сельскохозяйственной продукции российские власти начали инвестировать гигантские деньги в птицеводческую отрасль, чтобы обеспечить себя мясом птицы, — напоминает Мах. — Но в то время, как построить птицефермы и цеха по убою скота довольно просто, наладить производство собственных инкубационных яиц требует значительно больше времени. Отсюда высокий спрос на отлично зарекомендовавшую себя на мировом рынке чешскую продукцию».

Слова представителя Mach Drůbež подтверждает статистика за 2016 год. За этот период Европейский Союз экспортировал в Россию более 580 млн инкубационных яиц, из которых 140 млн пришлось именно на Mach Drůbež. «Таким образом, наша доля составила 19%», — говорит Мах.

Как отмечает бизнесмен, объёмы поставок за последние несколько лет стабилизировались на высоком уровне: «Не повлияла на это даже эпидемия птичьего гриппа, которая стала причиной временного отказа российских властей от закупок чешской сельскохозяйственной продукции».

Экспертное мнение

Эксперты и участники рынка также говорят о довольно высокой зависимости РФ от зарубежных поставок инкубационных яиц. По данным Росптицесоюза, в страну ввозится около 10% от общего объёма используемого инкубационного яйца. «Ежегодно мы закупаем 7 млн суточных цыплят и 830 млн инкубационных яиц», — сообщал в конце прошлого года и глава Минсельхоза РФ Александр Ткачёв.

По оценке независимых экспертов, доля импорта ещё выше и может достигать примерно 30% от общей потребности страны в этом генетическом материале. Это одна из причин, по которой правила ввоза инкубационного яйца в РФ отличаются от тех, которые действуют для остальной европейской сельскохозяйственной продукции, импорт которой был запрещён в 2014 году. Ограничения по ввозу здесь применяются «к отдельным административным территориям», а не странам.

Тем не менее, специалисты указывают на то, что в ближайшем будущем Чехия может потерять российский рынок инкубационных яиц. В частности, представители Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) указывают на резкое сокращение импортных поставок инкубационного яйца в 2016 году до 572 млн штук или на 18%.

«Наибольшее снижение импорта коснулось Турции и Украины, поставки из которых были ограничены. Более чем в два раза упал импорт из Бельгии и Венгрии, крупнейший поставщик, Нидерланды, сократил ввоз на 15%. Импорт стал резко сокращаться с марта 2016 года, что стало следствием увеличения внутреннего производства инкубационного яйца, которое развивают крупные птицеводческие холдинги», — поясняет ведущий эксперт ИКАР Даниил Хотько.

В 2017 году снижение ввоза инкубационного яйца продолжится, прогнозирует ИКАР. Основные причины те же: замедление темпов роста птицеводческой отрасли и развитие крупных проектов отечественных производителей.

В частности, птицеводческий холдинг « HYPERLINK «http://www.agroinvestor.ru/companies/a-z/belaya-ptitsa/»Белая птица» объявил о реализации проекта масштабного инкубатория в Ростовской области мощностью до 160 млн яиц в год. Заметным игроком на этом рынке является и чешская  Bauer Technics, которая собирается построить в Самарской области несколько птицеводческих комплексов, в том числе инкубатор по выпуску более 60 млн инкубационных яиц в год. На данный момент компания ведёт переговоры с руководством российского региона.

Импортозамещение с чешским акцентом

Первый шаг в этом направлении был сделан в 2016 году, когда состоялась встреча представителей Bauer Technics и губернатора Самарской области Николая Меркушкина. По её итогам глава чешской компании Карел Ликарж заявил о заинтересованности в реализации агропроектов в регионе.

Как заявил Ликарж, самарский рынок является одним из самых перспективных в Российской Федерации. Кроме этого, речь шла о возможности построить завод комплектующих в регионе. «Нам трудно завозить всё из Чехии, поэтому есть планы строительства завода на территории региона. Он будет поставлять детали и оборудование не только в Россию, но и в Казахстан и Белоруссию», — пояснил Ликарж.

В администрации Самарской области в ответ на запрос «Пражского Телеграфа» пояснили, что переговоры с чешской стороной продолжаются. Более подробную информацию по конкретным проектам стоит ожидать не ранее середины 2017 года.

Специально для ПТ Кашапов Тимур

Бизнес на куриных яйцах: особенности и преимущества

Содержание

свернуть Мясо и яйца – часто используемые продукты, без которых не обходится ни одна семья. Поэтому спрос на них всегда остается высоким. Бизнес на куриных яйцах может стать достаточно прибыльным, если продумать каждую деталь. Не стоит забывать о конкурентах, которых много. Чтобы создать собственный бизнес, придется приобрести куриную ферму. Она требует постоянного пребывания человека рядом с ней, ведь куры нуждаются в регулярном кормлении, уборке и уходе. Если проживать в деревне и иметь большой участок земли, ферму можно организовать в домашних условиях.

Методы выращивания

Распространенным способом разведения кур-несушек является клеточный. Данная методика дает возможность в три раза повысить уровень пользования помещения. Вторая методика, используемая при выращивании кур − напольная. В данном случае, вместо клеток, предусмотрены помещения (сараи). Как показывает практика, многие фермеры отдают предпочтение клеточному содержанию несушек. Данный метод имеет больше преимуществ.

Клеточное содержание

Такой метод разведения кур дает возможность лучшим образом обеспечить санитарно-гигиенические условия. В соответствии с этим, яйца будут чище, что привлечет большее количество покупателей. Кроме того, уход при клеточном выращивании кур упрощается, отсутствует необходимость в глубокой подстилке. Снижаются затраты на корма, безопасность птицы выше, поскольку минимизируется вероятность получения травм. Но существует один недостаток, который состоит в ограничении движения, что влияет на срок продуктивного применения кур, их устойчивости к стрессам и воздействиям окружающей среды.

Напольное выращивание

Кроме клеточного разведения, существует еще одна методика, получившая название напольная. Ее суть заключается в том, что несушки содержатся в помещении с глинобитным или деревянным полом. В таком сарае, как правило, низкие потолки и хорошая вентиляция. Около него организуется огороженный выгульный дворик. Если позаботиться еще о навесе, это обезопасит кур от угрозы нападения хищных птиц. Полы помещения накрыты подстилкой из соломы, сена, стружки или опилок. Обязательно создание насестов, которые лучше разместить напротив окон.

В глубине сарая устанавливаются гнезда, где куры и будут нести яйца. При строительстве сарая важно учитывать, какое планируется содержать количество несушек. В норме одной птице требуется приблизительно 20 см пространства на жерди. Ну и, конечно, курам должно хватать места для движения.

В домашних условиях птицу выращивают именно напольным методом.

Требования к условиям

При использовании клеточного метода, для максимально возможного количества яиц, необходимо создать несушкам оптимальные условия. Помещение обязательно должно хорошо проветриваться. Птицам требуется приблизительно 11 куб/час свежего воздуха. Таким образом, подойдет промышленный вентилятор. Кроме того, обязательно наличие форточек. На 1 м² размещается около 4 кур. Желательно, чтобы помещение было хорошо освещенным, хотя это не влияет на число яиц.

Тепло – важный показатель при выращивании несушек. Если температура снижается до 12˚С и больше, куры перестают нормально нести товар. Таким образом, бизнес может стать убыточным. Рекомендуется утеплять помещение в зимний период, при наступлении холодов весной и осенью.

Чтобы построить помещение или клетки для выращивания кур, придется понести затраты на материалы. К ним относятся:

• профиль;
• трубы;
• сетка;
• доски;
• ДВП и другие.

Выбранные материалы и, соответственно, расходы на их покупку зависят от предпочтений и материальной обеспеченности начинающего предпринимателя.

Выбор породы

Дело на подобных яйцах предусматривает покупку кур определенных пород. Внимание нужно уделять неприхотливым породам. Большое значение имеет то, какое число яиц способны нести куры.

Исходя из этого, чтобы бизнес принес высокий доход, рекомендуется завести такие породы птиц:

• Ломан-Браун;
• Легорн;
• Шевер и другие.

Продуктивность относительно количества яиц у таких пород достигает 95%. Что касается самой покупки, для нее лучше выбрать птицефабрику. Это снизит риск получения «кота в мешке». Также покупатель вместе с товаром получает сертификат, в котором указаны все прививки, сделанные птицам.

Кормление и уход

Основной рацион питания кур-несушек составляет:

• сено-солома;
• мел;
• комбикорм;
• зерноотходы;
• витамины;
• гравий;
• кальций.

Птицу нужно поить чистой водой, причем летом объемы потребления возрастают. Это следует обязательно учитывать. При содержании кур в клетках воду необходимо менять чаще, она всегда должна оставаться прохладной, что позволит птице снизить температуру тела. Кроме того, важно регулярно производить уборку в помещении, где выращиваются несушки.

Это даст возможность избавиться от неприятного запаха, который присущ курятнику.

Реализация и документы

Бизнес на продаже яиц не станет прибыльным без организации сбыта продукции. Прежде чем предложить на рынке свой товар, необходимо обязательно нанести визит в лабораторию ветеринарного контроля, которая занимается выдачей документов, подтверждающих качество продукции.

Как свидетельствуют отзывы предпринимателей, спрос на куриные яйца высокий. Поэтому уехать с рынка, продав менее двух или трех сотен яиц достаточно сложно. Основными покупателями являются постоянные клиенты, которых предприниматель приобретает по мере развития своей деятельности. Они отдают большее предпочтение покупке яиц от кур, выращенных в домашних условиях, чем продукту из инкубаторов птицефабрики.

К тому же, как показывает практика, конкуренция, кажущаяся на первый взгляд огромной, на деле оказывается не такой существенной. Многие сдают яйца в супермаркеты, поэтому зачастую на рынке не появляются. При сбыте продукции следует учитывать, что летом стоимость и реализация яиц снижается. Что касается прибыли, которую обещает бизнес, в большинстве случаев все зависит от региона, сезона, ценового уровня.

Стоит сказать несколько слов об оформления предпринимательской деятельности. Если планируется продажа небольшого числа яиц, регистрировать необязательно. При реализации продукции, полученной на дому, эту процедуру можно обойти стороной.

Если же в планах поставлять товары в розничные магазины, что предусматривает большие объемы реализации яиц, придется оформить индивидуальное предпринимательство.

Основные рекомендации

Подводя итоги, стоит отметить, что дело на реализации яиц может стать успешным, если усвоить основные его принципы.

Чтобы организовать предпринимательскую деятельность, необходимы куры, помещение для их выращивания и корм. Стоит отметить, что птицы, которые содержатся в клетках, более продуктивны. Утепление внутренней части клеток – важная процедура, которая позволяет в зимний период поддерживать температуру в курятнике на уровне 17 ˚С. Если ее показатель ниже, птицы не несут яйца. Вентиляция помещения также важна, но это не означает, что нужно создавать сквозняки.

Размножение кур на дому, предпочтение отдается напольному способу содержания. Птицы самостоятельно добывают себе корма на протяжении всего дня, гуляя в специально отведенных для них местах. Однако это не означает, что их не нужно подкармливать комбикормом или зерном. Несушек желательно покупать на птицефабрике, что предусматривает наличие прививок. Но не обходится и без недостатков. Дело в том, что на птицефабрике часто предлагаются годовалые куры, у которых резерв яйценоскости исчерпан на 80%. Лучший вариант для продажи яйца − приобрести месячных цыплят.

Предпочтительнее использовать гибридные породы кур, которые несут коричневые или белые яйца. Эти птицы отличаются устойчивостью, требуют меньшие затраты на корм.

Бизнес строится на размножении кур, укомплектованных по возрастным группам. Не рекомендуется содержать в одном курятнике особей одного возраста, поскольку они требуют разных режимов кормления и ухода. Также старшая птица способна заразить молодняк в случае какого-либо заболевания. Оптимальный возраст несушек – 17 недель.

Организм курицы требует концентрированные корма. Это может быть зерно, в котором содержится большое количество азотистых веществ, животные белки. Большую часть рациона занимают именно такие виды кормов. Обязательно в состав должны входить минеральные вещества. Когда птица несет яйца, она нуждается в большом количестве кальция. Сбыт продукции лучше организовать на местный рынок. При отсутствии справки от ветеринара желательно получить разрешение на торговлю. Его выдает специальная лаборатория.

Дело на курином яйце легко сделать прибыльным, если учесть все нюансы такого вида деятельности. Главное, обеспечить курам нормальные условия содержания и правильный уход, а также собрать клиентскую базу.

Как начать яичный бизнес

Может быть, вы выращивали кур-несушек для своей семьи и хотели расшириться, или, возможно, вы начинаете с нового стада и уже знаете, что хотите заняться бизнесом по продаже яиц. В любом случае, выращивание цыплят, которые производят свежие яйца с фермы, может быть интересным и прибыльным предприятием. При открытии собственного яичного бизнеса необходимо учитывать несколько вещей, которые обеспечат вам успех.

Знай свой рынок

Treehugger / Джулия Кук

Вам нужно будет убедиться, что в вашем районе есть рынок домашних яиц.И вы захотите увидеть, какие цены устанавливают другие за дюжину. Рассматривая другие местные предложения яиц, подумайте: кормят ли цыплят органическим кормом? Они «пасутся», где проводят весь день на траве, поедая насекомых и отрастающие кончики растений, а также корм для кур?

Вы захотите определить, где вы будете продавать яйца. Во многих штатах есть исключения для фермеров, продающих яйца в небольших количествах. Но если вы хотите выйти за рамки этого, вам, возможно, придется создать предприятие по мойке яиц, проинспектированное Министерством сельского хозяйства США.Если посмотреть на местность, сколько у вашего местного продовольственного кооператива или продуктового магазина товарооборота для яиц? Во многих местах нет запасов хороших местных яиц, но в некоторых городах или сельской местности может быть их избыток.

Знать законы

Treehugger / Джулия Кук

Как упоминалось выше, в зависимости от вашего штата и местных законов вам может потребоваться создать специальные помещения для очистки яиц. Вам может быть разрешено или запрещено перерабатывать картонные коробки для яиц от других компаний для упаковки ваших яиц.Если вы добавите к яйцам слово «органические», вам, вероятно, потребуется соблюдать стандарты органического происхождения, что может занять много времени и денег.

Представитель вашего округа — хорошее место, чтобы узнать, какие местные и федеральные законы могут применяться к вашему бизнесу по продаже яиц.

Напишите бизнес-план

Treehugger / Джулия Кук

Второй шаг после знакомства с вашим рынком — это формализовать маркетинговый план, написав бизнес-план. Бизнес-план для небольшой фермы не только определит ваш целевой рынок, но и рассмотрит, как вы можете развивать свой бизнес в будущем, по какой цене устанавливать яйца, какие затраты вносят вклад в производство яиц и какую прибыль вы можете получить. надеюсь создать.

Решите, сколько цыплят вы хотите

Treehugger / Джулия Кук

Имея свой бизнес-план, вы можете работать в обратном направлении от количества яиц, которое вы планируете продавать каждую неделю, к тому, сколько цыплят вам нужно получить для достижения этой цели. Представьте, что в период расцвета курица-несушка в среднем производит от трех до пяти яиц в неделю. Если вы планируете продавать 10 дюжин яиц в неделю или 120 яиц, вы можете вычислить, что 25 или 30 цыплята будут хорошим числом для начала.

Убедитесь, что вы проделали тяжелую работу и что у вас есть рынок, который может поддерживать количество цыплят, которое вы получаете для своего стада.

Вы также можете выяснить цены. Каковы ваши ежемесячные расходы на корм и другие расходы? Разделите это на количество десятков яиц, которые вы планируете продать, и убедитесь, что вы заряжаете намного больше своей точки безубыточности. Возможно, вам придется распределить вложения в строительство курятника или возведение ограждений на несколько лет, чтобы получить прибыль, поэтому не рассчитывайте первоначальные инвестиции при установлении цены.

Поднимите цыплят

Treehugger / Джулия Кук

Выбирая цыплят, убедитесь, что вы выбираете породу, которая очень продуктивна в яйцекладке и достаточно вынослива, чтобы выжить в вашем климате. Если вы находитесь на севере, вам следует подумать о добавлении света зимой, чтобы ваши куры производили яйца круглый год.

Выращивание кур-несушек на пастбище может улучшить качество яиц, и теперь взыскательные покупатели знают разницу.Глубокие насыщенные апельсиновые желтки с насыщенным ароматом — это то, чего сейчас ожидают многие, и то, что вы должны легко получить от кур, у которых есть доступ к личинкам, травам и возможность бродить по нескольким акрам в поисках самых вкусных блюд. В дополнение к пастбищу вы захотите обеспечить высококачественный корм и, возможно, дополнительный кальций для крепких панцирей. Вы также можете добавлять пищевые добавки и садовые отходы.

Собирать и чистить яйца

Treehugger / Джулия Кук

Когда вы продаете их другим, очень важно, как вы собираете и чистите яйца.Убедитесь, что вы знаете, как правильно мыть яйца, чтобы свести к минимуму риск отравления сальмонеллой.

Упаковка и продажа яиц

Treehugger / Джулия Кук

После сбора самое время упаковать и продать яйца. Рассматривая свой бизнес-план, думая о том, как упаковать яйца. Хорошая этикетка с графическим логотипом может иметь большое значение для продажи ваших яиц по сравнению с другими местными брендами. При упаковке и продаже яиц обязательно соблюдайте все требования местного законодательства и законодательства штата.

Переоценка и переоценка

Treehugger / Джулия Кук

В любом бизнесе ключевым моментом является постоянная оценка и оценка успеха бизнеса. Если с вашим бизнесом по производству яиц не все идет гладко, возможно, пришло время пересмотреть — рынки, вашу инфраструктуру (курятник и ограждение), и даже то, является ли продолжение продажи яиц правильным выбором для вас. Не бойтесь время от времени переоценивать свой яичный бизнес, чтобы убедиться, что он хорошо работает на вашей небольшой ферме.

Начало бизнеса по откладке яиц

Есть что-то по своей сути вознаграждение в том, чтобы каждый день есть свежие яйца с фермы. Когда вы выращиваете цыплят из яйца в цыплят и самих кур-несушек, возникает чувство гордости и достижения в том, что вы помогали выращивать. А по мере увеличения яйценоскости у вас может возникнуть вопрос, стоит ли начать бизнес по яйцекладке. Если это так, вы попали в нужное место.

В Freedom Ranger Hatchery мы верим в традиционные, устойчивые и экологически безопасные методы ведения сельского хозяйства.В результате мы всегда рады помочь местным любителям курятины окунуться в яичный бизнес. Хотя Freedom Ranger — это более крупное предприятие по инкубатории в Рейнхолдсе, штат Пенсильвания, мы начали так же просто, как и вы — с любви к выращиванию цыплят. Вот несколько вещей, на которые стоит обратить внимание, прежде чем начать.

Каковы ваши местные законы о сельском хозяйстве?

Если вы живете в Центральной Пенсильвании, нередко можно увидеть придорожные киоски с надписью «Свежие яйца с фермы: 4 доллара за дюжину». Но каковы законные основания этих продаж яиц? Есть ли какие-то правила, которым нужно следовать? Короткий ответ: да.

Согласно Министерству сельского хозяйства Пенсильвании, есть три квалификатора, которые можно отнести к категории производителей мелких яиц. Во-первых, у вас должно быть менее 3000 кур-несушек. Во-вторых, вы должны продать яйца в течение пяти дней с момента их снесения. И, наконец, вам нужно будет продавать яйца (преимущественно) в радиусе 100 миль от того места, где они были произведены.

Когда ваш бизнес по яйцекладке соответствует этим требованиям к малому стаду, КПК также перечисляет эти правила, которым вы также должны следовать:

• Все яйца должны храниться при температуре окружающего воздуха 45 ° F или ниже в течение 24 часов с момента яйцекладки до момента продажи.Это также относится к яйцам, продаваемым на ферме.
• В любом месте на каждой коробке, плоской коробке или контейнере с яйцами должна быть этикетка со следующей информацией:
  • Имя и адрес
  • Дата заложения
  • Удостоверение личности (яйца)
  • Содержимое нетто (буквами высотой 3/16 дюйма)
  • «Хранить в холодильнике»
  • Инструкции по безопасному обращению с яйцами
• Мелкие производители, которые не проводят сортировку и / или взвешивают яйца в соответствии со стандартами качества США, должны маркировать свои яйца как «несекретные».”
• Необходимо удалить грязные, протекающие или потерянные (окровавленные, гнилые и т. П.) Яйца.
• Для продажи продуктовым магазинам или ресторанам: новые картонные коробки и / или наполнители должны использоваться и иметь соответствующую маркировку.

Источник: Agric.pa.gov

Дополнительную информацию можно найти на сайте КПК. Вы также можете получить более подробную информацию в местном муниципалитете о любых постановлениях, о которых вам нужно знать.

Какова ваша целевая аудитория для бизнеса по несению яиц?

В зависимости от масштаба или размера вашего нового бизнеса по несению яиц у вас будут разные целевые рынки.Например, выращивание цыплят в качестве хобби, а не стада из сотен или нескольких тысяч цыплят, повлияет на то, кому вы продаете.

Как любитель, вы можете продавать только несколько десятков яиц в день своим соседям, семье или на прилавке местного фермера. С другой стороны, расширение вашего бизнеса по откладке яиц до чего-то более прибыльного приведет к расширению рынка.

Еще одним фактором для лучшего понимания вашего рынка является знание того, какие типы яиц наиболее популярны в вашем регионе.В последние несколько лет наблюдается рост тенденций в области органических продуктов питания. Согласно The World of Organic Agriculture — Statistics and Emerging Trends of 2019 , продажи органических продуктов питания в США достигли рекордных 49,4 миллиарда долларов в 2017 году, что «на 6,4 процента больше, чем в предыдущем году». Таким образом, продажа свежих, экологически чистых яиц уже позволяет вам опередить рынок яиц.

Как мы уже упоминали, мы в Freedom Ranger Hatchery твердо верим в натуральных кур свободного выгула.Цыплята должны иметь возможность делать то, что им дается естественным путем, а не находиться взаперти 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Если вам не терпится узнать больше о наших курах, выращиваемых на свободном выгуле, узнайте больше о том, как мы начали, на нашем веб-сайте.

Каковы ваши производственные цели?

Если вы хотите развивать свой бизнес по несению яиц, лучше всего начать с того, чтобы знать, сколько вы планируете продать. К настоящему времени вы, вероятно, знаете, сколько яиц откладывают ваши куры в день. В среднем одна курица дает от одного до двух яиц в день, но иногда не кладет ни одного яйца в день.Итак, давайте сделаем простую математику.

Допустим, у вас есть небольшая придорожная лавка для яиц, и вы хотите заработать немного дополнительных денег, чтобы покрыть расходы на корм. Чтобы упростить математику, предположим, что у вас 12 или 15 кур. Если все ваши куры производят хотя бы одно яйцо в день, вы планируете получать по дюжине яиц каждый день. В общей сложности получается около пяти дюжин яиц (или десять полдюжины) в неделю. Конечно, всегда будут дни без яиц или некоторые из них, которые будут повреждены, поэтому вам нужно учитывать эти потенциальные потери.

Очевидно, что если вы хотите заработать немного больше, вам придется продумать логистику более крупного бизнеса по яйцекладке.

Какие породы кур вы будете использовать?

Успех вашего бизнеса по яйцекладке сводится к одному: курам! Вы хотите, чтобы птица была самой счастливой и здоровой, чтобы максимально увеличить яйценоскость и (в конечном итоге) получить прибыль.

Для начала вам понадобятся здоровые цыплята, но какие именно породы цыплят лучше всего подходят для вашего яичного бизнеса? Вот несколько вопросов, над которыми вы можете подумать, прежде чем класть все яйца из пословиц в одну корзину.

Какая порода цыплят лучше всего соответствует вашим производственным потребностям?

Наличие любой старой курицы, выращенной на свободном выгуле, не всегда подходит для вашего бизнеса по яйцекладке. Некоторые породы — например, наши куры Freedom Ranger — лучше подходят для производства мяса, чем для выращивания яиц. Вам нужно выбирать высококачественные породы, несущие яйца и имеющие более высокий уровень яйценоскости. Вот несколько примеров:

• Novogen Brown Egg Layer: Плодородная яйцеклетка, эта порода дает около 395 яиц за 72 недели.Они также просты в управлении и обладают спокойным характером.
• Пасхальные яйца: Если вы не можете сказать по их названию, куры пасхального яйца из Freedom Ranger отлично откладывают яйца. Они приносят примерно 280 яиц в год и отлично подходят для тех, кто только начинает выращивать цыплят. Их яйца также бывают разных цветов!
• Blue Plymouth Rock Chickens: Эти птицы производят около 300 крупных и очень крупных коричневых яиц в год. Они лучше всего себя чувствуют в условиях свободного выгула и обладают очень послушным и любопытным характером.Куры-несушки также сохраняют свою продуктивность в более холодном климате при надлежащем уходе.
• Rustic Rambler: Еще одна сытная яичная несушка, эти цыплята принесут вашему бизнесу по несушке от 260 до 280 яиц в год. Коричневые яйца и аппетит у этих птиц делают их довольно прибыльными с их тихим поведением.

Как вы будете выращивать цыплят и содержать стадо?

Как только вы узнаете, какую породу кур вы выбрали для своего стада, вам нужно будет убедиться, что их условия жизни соответствуют стандартам.Здесь, в Freedom Ranger, мы предоставляем только лучших цыплят, поэтому вы захотите отдать должное своим новым птицам, предоставив им надлежащий корм, курятники и медицинские осмотры.

Корм ​​для цыплят

Существует множество видов кормов для кур, и тем, кто только начинает свой бизнес по откладке яиц, может легко оказаться непросто выбрать один из них. Как правило, для кур-несушек нужен корм для несушек. Это, а также полезная смесь свежих фруктов и овощей, улучшат качество ваших яиц и их яйценоскость.Вы можете узнать больше о типах каналов в нашем блоге.

Сохранение здоровья птиц

Говоря о здоровом образе жизни, то, что вы кормите своих цыплят, — не единственный способ помочь птицам чувствовать себя лучше. Куры могут болеть различными заболеваниями, но в большинстве случаев их можно предотвратить и лечить. Некоторые состояния, такие как кривая шея или болезнь Марека, немного страшнее других, но также в основном поддаются лечению.

В большинстве случаев заболевания можно предотвратить, правильно вакцинировав цыплят.В нашем блоге есть несколько сообщений, в которых рассказывается о некоторых из наиболее распространенных болезней кур, которые вы наблюдаете в стадах, и о том, как их предотвратить.

Компиляция всего этого в бизнес-план по откладыванию яиц

Теперь, когда мы полностью разобрались в мельчайших деталях бизнеса по откладке яиц, готовы ли вы начать? Если да, знайте, что вам следует сесть и написать для себя серьезный бизнес-план. Этот бизнес-план по откладке яиц должен включать расходы, то, как вы хотите получать прибыль, отпускные цены и, возможно, способы дальнейшего развития вашего бизнеса.

Если вы готовы нырнуть, обратитесь к Freedom Ranger, чтобы разместить свой первый заказ на кур. Мы доставляем по всей территории Соединенных Штатов и гордимся тем, что можем удовлетворить ваши потребности. От нашей семьи в вашу, счастливой укладки!

Ознакомьтесь с нашими породами для вашего нового инкубатория

Начало бизнеса по откладке куриных яиц | Малый бизнес

Куриные фермы в США большие. Примерно 95 процентов всех кур-несушек выращиваются на фермах, где содержится более 75 000 голов.Большинство этих кур проживают в птичниках с регулируемым климатом. Куры живут в проволочных клетках с автоматическими системами кормления, воды и удаления отходов. Тем не менее, существуют нишевые рынки для коричневых яиц, органических яиц или яиц, снесенных кур на свободном выгуле, и они могут обеспечить хорошее начало для бизнеса по яйцекладке.

Составьте бюджет для бизнеса по несению яиц и определите, возможна ли прибыль. Куры начинают откладывать яйца примерно в 18-недельном возрасте. Многие куры линяют в возрасте 52 недель и продаются как тушеные куры в возрасте примерно 110 недель.В период линьки куры обычно не откладывают яиц. Куры откладывают от четырех до пяти яиц в неделю, в зависимости от породы.

Купите подходящих кур-несушек. Суточным цыплятам требуется около 18 недель ухода, прежде чем они начнут откладывать яйца, и первые шесть недель они проводят в теплом брудере. Молодые молодки в возрасте от 18 до 20 недель готовы начать откладывать яйца. Белые леггорны являются эффективными производителями яиц. Род-айлендские красные — одна из пород, дающих коричневые яйца.

Рассчитайте необходимый корм для кур-несушек.В среднем курица-несушка среднего размера съедает около 1/4 фунта корма в день. Куры более крупных пород, например, род-айлендские красные, потребляют больше корма. Куры потребляют пюре из кур-несушек или гранулы, которые представляют собой смесь зерен, белковых добавок, витаминов и минералов.

Спроектируйте подходящее здание или курятник для содержания кур. Курам, не содержащимся в клетках, требуется не менее 1,5 квадратных футов площади на птицу, а также наличие площадки для бега на открытом воздухе. Также необходимы кормушки и фонтаны для воды. На каждые пять кур требуется гнездовой ящик.Куры могут жить в передвижных клетках, которые позволяют пасти выпас. Куры свободного выгула имеют доступ снаружи. Курятники защищают кур от непогоды и хищников.

Изучите рынок яиц в вашем районе. Яйца можно продавать в специализированных магазинах, на придорожных киосках и на фермерских рынках. Коричневые яйца, органические яйца и яйца, полученные от кур на свободном выгуле, часто продаются по более высокой цене, чем белые яйца, выращенные в коммерческих целях.

Свяжитесь с Министерством сельского хозяйства вашего штата, чтобы узнать о правилах производства яиц.В каждом штате есть требования к охлаждению, упаковке, маркировке и сортировке яиц. Правила могут отличаться для небольшого количества кур-несушек по сравнению с крупными птицеводческими хозяйствами. В каждом штате также есть правила и инструкции по управлению слоями и их работоспособности.

Рассчитайте трудозатраты, необходимые для производства яиц. Куры кормят ежедневно, а яйца собирают не реже одного раза в сутки. При необходимости яйца очищаются и расфасовываются для продажи. Курятники регулярно убираются, свежая вода постоянно доступна.Оздоровительные процедуры требуют постоянного внимания. На маркетинг яиц потребуется время.

Ссылки

Автор биографии

Ким Дитер преподавала уроки агрономии, разрабатывала учебную программу и участвовала в процессе аккредитации школ на уровне средних и общественных колледжей с 1980 года. Она имеет степень магистра наук Калифорнийского университета в Дэвисе. в зоотехнике.

Взрыв яичного бизнеса

Келли Клобер

Возможно, лучше всего начать обсуждение яичного бизнеса с самого яйца.Разница между дюжиной яиц среднего размера и дюжиной гигантских яиц составляет всего девять унций. Дюжина больших яиц, стандарт на розничном рынке, весит двадцать четыре унции. Дюжина средних яиц, обычно используемых в сфере общественного питания, весит двадцать одну унцию — всего на три унции меньше. Эти небольшие различия могут стать большим фактором при подсчете затрат на производство дюжины яиц.

Шестифунтовая курица, откладывающая два или три яйца в неделю, съест столько же, сколько несущая пять или шесть яиц.

Классы яиц — AA, A и B — не имеют ничего общего с размером яйца или цветом скорлупы. Скорее они используются для оценки чистоты и однородности скорлупы, а также состояния внутренней части яйца. При осмотре и просвечивании яйцо AA будет иметь чистую, неповрежденную скорлупу, ровную форму и поверхность скорлупы. Воздушный отсек будет иметь глубину 1/18 дюйма или меньше и иметь правильную форму. Белок будет чистым и плотным, а желток будет ровным и без дефектов.

Яйцо A-качества также будет иметь чистую и целую скорлупу.Воздушная камера будет иметь глубину 1/4 дюйма или меньше и будет достаточно однородной. Белок должен быть прозрачным, но не таким твердым, как у яйца АА. Желток должен быть ровно центрирован, иметь более четкие очертания и не иметь дефектов, таких как пятна мяса или крови.

Сорта AA и A называются «столовыми яйцами». Необычные, приготовленные более естественным образом столовые яйца лежат в основе современного подъема птицеводства. Для многих он заключен в большое и очень большое яйцо с коричневой скорлупой.Однако производство этих коричневых яиц не всегда является наиболее экономичным, и ни размер, ни цвет скорлупы не являются обязательными при производстве традиционных, бесклеточных, органических или любых других производственных мер с добавленной стоимостью.

Яичный бизнес: повышение производительности

«Яйцо с коричневой скорлупой» — описательный термин, который становится таким же банальным и неинтересным, как «двухдверный седан» или «обычное арахисовое масло».

Яйца определенных региональных пород, по всей видимости, являются развивающимся рынком.Клиент из амишей позвонил и спросил о плохой яйценоскости, и мы пришли к решению: вывести цыплят амераукана с более высокими показателями продуктивности. Задача заключалась в том, чтобы найти необходимую генетику, а затем довести ее до уровня производительности, который сделает его рыночную нишу действительно прибыльной. Мы договорились, что он выведет зелено-голубую яичную истинную породу.

Основа успеха стада-несушки, независимо от породы, — это долгосрочное обязательство по тщательному разведению и повышению продуктивности.

Основа успеха стада-несушки, независимо от породы, — это долгосрочное обязательство по тщательному разведению и повышению продуктивности. В последнее время в птицеводстве появилось много модных пород, и многие из них не очень эффективны в птицеводстве. Другие не придерживались каких-либо стандартов производительности в течение многих десятилетий или не были выведены для поддержания, не говоря уже о повышении, производительности.

К счастью, существует очень много чистых пород с практичными корнями, из которых можно выбирать, и среди них часто бывает очень много разновидностей окраса и рисунка.Плимутская скала, например, имеет признание наравне с говядиной Шевроле или Блэк Ангус. Сорта White и Barred являются наиболее общепризнанными породами, но, возможно, они слишком обычны для некоторых современных нишевых маркетологов.

Тем не менее, существуют разновидности желтого цвета, серебристого карандаша, куропатки, колумбийской и синей разновидностей Плимутской скалы. Все, кроме Blue, были признаны Американской ассоциацией птицеводов более ста лет назад. Сорта Buff и Partridge имеют внешний вид, а также историю, чтобы быть очень востребованными.В Стандарте совершенства Американской птицеводческой ассоциации перечислено шестнадцать разновидностей леггорна, а Общество сохранения древностей домашней птицы задокументировало еще несколько, в том числе разновидности утокрыла и казначейского леггорна.

Если мы будем следовать историческому примеру, следующим шагом после отбора и сохранения породы должно быть разведение этих породных стад для улучшения экономических показателей. Разноцветные яйца станут рынком только в тот момент, если они не смогут приносить прибыль.

Кратковременного всплеска популярности недостаточно для запуска яичного бизнеса. Новинка заставит вас взглянуть, но только на постоянной основе доставляя товары, можно построить бизнес. Казначейство Ливорно — «шотландский леггорн» — недавно вызвало расцвет интереса. Это один из самых крупных сортов Ливорно с характерным бело-черным штрихованным рисунком. У него привлекательный имидж, но популяции были небольшими, и на начальном этапе всплеска интереса многие фермеры столкнулись с проблемами, связанными с его окраской, цветом ног, размером половозрелых особей и генетической чистотой.

Это был не Uber-Leghorn для серийного производства и определенно пострадал от слишком большого раннего спроса. Было доставлено много цыплят, которые не должны были вылупляться. Тем не менее, это по-прежнему достойная птица для тех, кто хочет потратить время на изучение ее истории, а затем серьезно задуматься о том, чтобы снова сделать ее экономически важной породой.

Многие из тех же соображений можно сказать о гораздо более распространенном светло-коричневом леггорне. Даже в течение моей жизни интерес к этой породе колебался вверх и вниз.Когда я был моложе, многие инкубатории хвастались своими сортами датских бурых леггорнов и заполнили многие страницы каталога их достижениями.

Пройдет примерно пятьдесят или шестьдесят лет, прежде чем светло-коричневый леггорн и большинство других традиционных пород вернутся к своему прежнему уровню продуктивности. Потребители, купившие эти «особые» яйца, вознаградят производителей за их добрые усилия и снова сделают свежие местные яйца с фермы ценным ресурсом.

Цвет и продуктивность яичной скорлупы

Крупные коричневые яйца обычно производятся более крупными и менее продуктивными породами кур.Им требуется больше корма на дюжину и жилую площадь, а годовой выход на одну курицу часто намного ниже, чем у некоторых белых яичных пород. Большое белое яйцо является традиционным яйцом для многих потребителей в США, и экономическая обстановка того времени может в конечном итоге указать на растущее число выращенных в наследство белых яичных стад, получающих прибыль от производства семейных реликвий и натуральных больших и даже средних белых яиц.

Есть спрос на крашеные яйца, но птицы, которые их производят, никогда не разводились для повышения продуктивности.

Охотники за скидками и целеустремленные потребители собираются делать покупки в торговых точках, где выращенные на фабрике яйца все еще считаются лидерами убытков. В этих торговых точках яйца продаются в убыток, чтобы привлечь людей в магазин; это не площадка для независимых производителей яиц с их традиционными породами.

Мы все еще находимся в несколько ослабленном состоянии экономики, и хотя можно привести доводы в пользу того, что дюжина очень больших коричневых органических яиц стоит 4 доллара, все меньше и меньше людей имеют место в своих бюджетах для этого высококлассного продукта.Потребители знают, что яйца различаются — об этом им сообщают вечерние новости, — но не вся польза и свежесть заключаются в больших и больших яйцах с коричневой скорлупой.

Небольшой производитель стада знает, сколько индивидуального отжима он или она может вложить в яйцо и при этом выгодно продать его в оптимальных количествах. Переход от количества кур в десятках к количеству кур в сотнях — это очень большой шаг вперед и назад, потому что производителю придется выйти далеко за пределы фермы, чтобы продать это количество.Фермеры должны приобретать генетику с надежной продуктивностью, находить постоянных покупателей и разрабатывать план работы от селекции до маркетинга.

Недавно мне позвонил фермер-амиш, который нашел нишу в диапазоне от 2 до 2,50 долларов за дюжину для яиц зеленого оттенка. Он инвестировал в пятьсот молодок пасхальных яиц и столкнулся с проблемами с производительностью на птицу. Пасхальные яйца слишком часто катаются на коньках из-за новизны производства нескольких зеленых и нескольких синих яиц. Спрос на такие окрашенные яйца есть, но птиц, которые их производят, никогда не брали в руки и не разводили для повышения продуктивности.Шестифунтовая курица, откладывающая два-три яйца в неделю, съест столько же, сколько откладывающая пять или шесть яиц.

Тем не менее, я должен добавить, что нельзя морить птицу голодом. Преимущество посадки несушек на пастбище заключается не в том, что это резко снижает затраты на корм, а в том, что это позволяет птицам заниматься спортом, подвергаться воздействию солнечного света и получать доступ к добавкам к их рациону в виде насекомых, семян и зелени.

Птица на выгуле должна оставаться на полном корме. Различные виды деятельности и погодный стресс могут снизить или даже увеличить потребление пищи.В любом случае птицам нужен регулярный доступ к хорошо составленному рациону, предлагаемому в качестве полноценного корма. Куры не пасутся. Они всеядны и сильно полагаются на семена и даже немного животного белка; слишком много зелени может связать их урожай.

Сосед кормит тем же основным рационом, что и я, — формулой корма на растительной основе — и продвигает свои яйца как произведенные на овощной диете. Его птицы также свободно перемещаются, свободно и охотно потребляют любое количество форм животного белка (червей, насекомых, а также мышонка или маленькой ящерицы).Другими словами, его птицы так же окровавлены клювом и когтями, как и любой из летающих над ним охотничьих хищников.

Отдельный производитель должен определить направление и найти нишу, которая позволит ему или ей получить прибыль от предприятия по производству яиц. Органические продукты останутся одним из самых дорогих методов производства, а яйца без клеток становятся все более обычным явлением.

Из-за местных и кустарных перемещений в сфере пищевых продуктов и сельского хозяйства существенную ценность сейчас и в обозримом будущем повысит присутствие руки производителя на картонной коробке для яиц.Проще говоря, производитель должен занять позицию «мои куры / мои яйца» от фермы до вилки.

Для потребителя лучший способ узнать, что яйцо свежее с фермы, — это купить его у фермера. И фермер должен установить прочные отношения со своими клиентами. Это может начинаться с названия фермы, производственных данных и контактной информации на этикетке на каждой коробке с яйцами.

Нет ничего хорошего в том, чтобы сделать яйцо особенным, если вы не сообщите покупателю, почему и как вы сделали его особенным.Пока скорлупа не треснет, единственное, что придает ценность яичному бизнесу, — это то, что говорит фермер.

Эта статья появилась в выпуске Acres U.S.A.

за февраль 2013 г.

Келли Клобер специализируется на выращивании домашнего скота естественными методами. Он является автором книг Talking Chicken , Beyond the Chicken и Dirt Hog: Практическое руководство по выращиванию свиней на открытом воздухе… Естественно, , все из которых доступны в Acres U.S.A.

Мелкомасштабное производство яиц (органическое и обычное)

Яйцеводство — одно из старейших животноводческих хозяйств, которое хорошо подходит для небольших или неполных хозяйств. В этой системе птиц кормят зерном и позволяют кормить их, чтобы сбалансировать свой рацион. Птиц можно использовать для производства яиц, а позже их можно собирать в пищу.

В Соединенных Штатах при производстве яиц эти принципы следовали до начала двадцатого века. Затем появились системы для производства яиц на более специализированных предприятиях, что сделало операцию более эффективной, чтобы прокормить растущее население, перемещающееся с ферм в города.Эти изменения побудили многих молочных фермеров включить производство яиц в качестве дополнительного предприятия.

В конце 1950-х и 1960-х годах в отрасли произошли коренные изменения. Кооперативы, кормовые компании и другие частные фирмы организовали производство яиц в скоординированную отрасль. В результате производство яиц перешло от вторичного к первичному фермерскому хозяйству со специализированными методами производства. Результатом стало значительное сокращение мелких производителей яиц.

Мелкосерийное производство несушек вернулось с 1980-х годов из-за меняющегося спроса потребителей.Производители яиц на подворьях могут видеть на местном рынке излишки яиц. Постоянно развиваются новые рынки для удовлетворения конкретных рыночных потребностей, особенно для коричневых яиц органического производства (хотя белые яйца также популярны). Слои, выращенные органически и используемые для производства органических яиц, могут быть более ценными в конце производственного цикла при продаже в качестве жареных цыплят. Традиционно выращенные несушки имеют меньшую ценность из-за своего размера и строения тела и обычно продаются в качестве тушеных кур или для приготовления белковых добавок к корму для домашних животных.

Многие государства и частные организации сертифицируют экологически чистые мясо и яйца. Посетите веб-сайт сертифицированных органических продуктов Министерства сельского хозяйства США, чтобы найти орган по сертификации для вашего штата или региона. Чтобы получить сертификат органического производства в Пенсильвании, свяжитесь с компанией «Pennsylvania Certified Organic» по телефону 814-422-0251 или посетите веб-сайт «Pennsylvania Certified Organic» для получения дополнительной информации.

Маркетинг

Как и в случае с любым новым предприятием, вам следует изучить рынки, прежде чем начинать производство.Вам следует провести некоторое исследование рынка, потому что многие производители переоценивают свои возможности продавать на определенных рынках. Основные рынки для яиц от небольших стад — специализированные магазины, фермерские рынки, придорожные прилавки и соседи. Существуют дополнительные нишевые рынки для людей, которым нужны органические, удобренные и частично инкубированные яйца или яйца от кур на свободном выгуле. Поскольку для любой географической области доступно очень мало информации об этих рынках, для развивающихся рынков требуются исследования и время. Обратитесь в государственный департамент сельского хозяйства и в местное информационное бюро, чтобы узнать, существует ли программа маркетинговой поддержки, которая поможет зарегистрировать вас в качестве продавца продуктов питания местного производства.

Начало работы

Прежде чем делать какие-либо инвестиции, проверьте наличие местных постановлений, которые могут запрещать содержание домашней птицы в вашем районе. Часто эти постановления запрещают или ограничивают вид или количество птиц, которых вы можете держать в одном месте. Жилые ассоциации некоторых сообществ могут иметь еще более строгие ограничения на содержание домашнего скота в пределах своей юрисдикции.

Один из наиболее практичных способов начать работу — начать с малого и начать со стада от 50 до 100 кур и использовать существующие помещения, если таковые имеются.Единица такого размера позволяет вам овладеть необходимыми производственными и маркетинговыми навыками, не делая больших вложений. Затраты ограничиваются домом для несушек, гнездами, а также оборудованием для кормления и поения. Когда вы приобретете производственный и маркетинговый опыт, вы сможете расширить свою деятельность.

Вы можете начать свое стадо с цыплят или молодых молодок (от 16 до 18 недель) от надежного дилера. Выращивание кур-несушек из цыплят увеличивает ваши затраты на корм и трудозатраты, но может потребоваться, если в вашем районе нет достаточного количества запущенных кур-несушек.Покупка запущенных молодок означает, что птица готова начать откладывать яйца. Независимо от того, покупаете ли вы цыплят или молодых цыплят, убедитесь, что заводчик сертифицирован Национальным планом улучшения птицеводства (NPIP) на предмет отсутствия Salmonella pullorum, Salmonella typhoid, Salmonella enteritidis и микоплазм. Список инкубаториев NPIP от Министерства сельского хозяйства США доступен в Интернете.

Перед тем, как ваши цыплята приедут, убедитесь, что температура в зоне выращивания составляет не менее 95 градусов по Фаренгейту на уровне цыплят, нет сквозняков, а также что свежий корм и вода не находятся непосредственно под источником тепла.Дополнительная информация о цыплятах, выращивающих на потомстве можно найти на Расширении штата Пенсильвания. По прибытии молодок убедитесь, что их подстилка сухая, а все кормушки и поилки чистые и находятся в хорошем рабочем состоянии.

В промышленном птицеводстве используется более 60 пород кур. Многие породы подходят для производства яиц или мяса, а некоторые породы могут использоваться для обоих (т. Е. Для двойного назначения). Большинство пород, которые эффективно производят белые яйца, как правило, нежирные, легкие и не подходят для производства мяса.Большинство пород, производящих коричневые яйца, крупнее и тяжелее, и по окончании кладки их можно использовать в качестве жареных цыплят. Куры бентамки не подходят для мелкомасштабного производства яиц из-за небольшого размера их яиц.

Производственные соображения

Вам понадобится не менее 1,5 квадратных футов площади на птицу, покрытую подстилкой из чистой соломы, стружки или опилок. На одной кормушке обычно достаточно места для 20 птиц. Достаточное оборудование для поения должно быть доступно для 20 голов на чашку, 12 голов на ниппель или одну птицу на погонный дюйм пространства желоба.Куры не откладывают яйца одновременно, поэтому количество гнезд может составлять из расчета два гнезда для первых четырех кур, а затем дополнительное гнездо для каждых четырех дополнительных кур. Подстилка для гнезда должна отличаться от напольной подстилки и должна быть чистой и сухой. Подушечки для гнезд (из пластика или искусственного дерна) можно использовать, но они также должны быть чистыми и сухими.

Освещение стимулирует кур к откладыванию яиц. Если вы хотите выращивать яйца круглый год, вам необходимо установить соответствующее освещение на своем предприятии.Постепенно увеличивайте продолжительность пребывания кур на свету, когда они прибывают на вашу ферму. Около 5 минут увеличения в день достаточно и не вредно для здоровья птицы. Начните с 12 часов общего освещения в день при такой интенсивности в помещении, которая позволяет вам просто читать мелкий шрифт в газете ночью (от 0,5 до 1 фута). Увеличивайте количество освещения на 30 минут в неделю, пока не достигнете 16 часов в день. Допускается дополнительное внешнее освещение; Вам нужно просто включить дополнительное освещение до наступления сумерек и оставить включенным до рассвета.Используйте надежный таймер освещения, потому что резкие изменения освещения нарушают репродуктивные циклы и потенциально могут быть смертельными. Никогда не превышайте 16 часов света в день для кур-несушек.

Вентиляция птичников необходима для обеспечения надлежащего воздухообмена и сохранения сухости замусоренных полов. Потребности в вентиляции зависят от температуры окружающей среды. Если для вас слишком жарко или холодно, то это коснется и ваших несушек. Распыление воды вокруг вольеров для птиц может потребоваться, чтобы держать несушек в прохладе во время сильной жары в летние месяцы.Зимой могут потребоваться дополнительные материалы для подстилки, чтобы изолировать кур от холодных полов и сквозняков.

Обычный корм для несушек можно приобрести в местном магазине кормов. Сертифицированные органические корма, корма без ГМО и вегетарианские корма также доступны, но иногда их трудно найти и они более дороги. Все куриное пюре должно содержать не менее 3,5% кальция и 16% сырого протеина. Дополнительный кальций свободного выбора может быть введен после того, как птицам исполнится 45 недель, чтобы помочь хорошему формированию скорлупы, особенно в жаркую погоду.Воду следует выбирать по своему усмотрению, а системы полива на основе контейнеров следует опорожнять и очищать как минимум через день. Используйте ведро, чтобы выносить сточные воды из жилых помещений, чтобы снизить вероятность заболевания и предотвратить отсыревание подстилки.

В этой публикации описаны как традиционные, так и органические бесклеточные методы производства. Обычный метод рекомендует линьку стада, чтобы стимулировать возврат к кладке. Линька подразумевает кратковременный отдых курицы с прекращением яйцекладки и заменой перьев.Это достигается за счет уменьшения продолжительности дневного светового дня до продолжительности светового дня, используемой при выращивании молодняка (10 часов), и кормления рационом с низким содержанием калорий и кальция — более похожим на рацион молодки. Это изменение питания и света приведет к инволюции яйцевода и восстановлению этого органа. После периода отдыха и восстановления возобновляется нормальный режим кормления и освещения. Такая производственная практика продлевает продуктивную жизнь стада без замены стада. Линька также на некоторое время увеличивает размер и качество яиц.Стаи могут линять более одного раза, но для маленьких стай это не рекомендуется.

Соображения относительно здоровья

Биозащита и санитария необходимы для предотвращения вспышек болезней. Биозащита включает в себя изоляцию птиц по возрастным группам, ограничение доступа людей в здания, поддержание чистоты в зданиях и правильное уничтожение мертвых птиц. Чтобы предотвратить занесение болезней, новых птиц следует изолировать и наблюдать за симптомами болезни в течение одного месяца, прежде чем разрешить контакт с другими птицами.Из-за склонности к каннибализму, часто наблюдаемой у домашних птиц, содержание стай должно осуществляться комплексно, чтобы птицы, содержащиеся вместе, были одного возраста и размера. Если в качестве замены выращиваются более мелкие птицы, их следует держать в отдельном помещении и каждый день осматривать в первую очередь. Мертвых птиц следует компостировать в кучу компоста, достаточно большую, чтобы покрыть птицу 6-дюймовым компостным материалом, окружающим тело, или упаковывать в двойные пакеты, если они выбрасываются в контейнеры для бытовых отходов. Каннибализм также можно подавить с помощью слабого света.Интенсивный свет или красный свет могут привести к более высокой активности и, следовательно, к более нежелательному поведению, например каннибализму и непостоянству. Обрезать клюв можно в возрасте от 7 до 14 дней. Триммеры для ногтей на ногах собак можно использовать для удаления 1/16 дюйма верхнего клюва, чтобы сделать кончик клюва тупым. Это убережет птиц от травм соседних птиц, если они все-таки клюют. Блестящие предметы, такие как пластиковые бутылки из-под газировки и противни для пирогов, можно повесить в птичнике для стада, проявляющего агрессивное поведение по отношению друг к другу.Регулярные консультации ветеринара — хорошая практика управления. Если в вашем стаде внезапно без видимой причины внезапно появится высокая смертность, немедленно обратитесь к ветеринару и в государственный департамент сельского хозяйства. В большинстве штатов есть ветеринарные диагностические лаборатории, которые могут помочь в диагностике любых болезней вашего стада. В Пенсильвании свяжитесь с Бюро по охране здоровья животных и диагностическим службам Департамента сельского хозяйства Пенсильвании (717-772-2852) и просмотрите систему диагностических лабораторий в Интернете.Помните, что если назначены антибиотики, следуйте всем инструкциям на этикетке. Вирусные заболевания не поддаются лечению антибиотиками, поэтому их использование обычно не рекомендуется.

Правила реализации яиц мелких производителей

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании регулирует продажу яиц от небольших стад. Если производитель яиц имеет менее 3000 кур-несушек и продает яйца в течение пяти дней с даты кладки преимущественно в радиусе 100 миль от производственного или перерабатывающего предприятия, то применяются следующие правила:

1. Все яйца должны храниться при температуре 45 ° F или ниже в течение 24 часов с момента яйцекладки до момента продажи.Это также относится к яйцам, продаваемым на фермерских рынках или у придорожных киосков. В охладителе должен быть термометр для проверки температуры окружающего воздуха.
2. На каждой картонной коробке, плоской коробке или контейнере с яйцами должны быть указаны имя и адрес производителя, дата кладки, идентификационная информация (яйца), нетто-содержимое (буквами высотой 3/16 дюйма) и «Хранить в холодильнике. » На картонной коробке также должно быть следующее: «Инструкции по безопасному обращению: Чтобы предотвратить заражение бактериями: храните яйца в холодильнике, варите яйца до тех пор, пока желтки не станут твердыми, и тщательно готовьте продукты, содержащие яйца.«
3. Если вы не взвешиваете яйца или они смешанного размера, и вы не хотите выставлять оценку, они должны быть помечены как «Неклассифицированные». Вы также должны удалить грязные, протекающие или потерянные яйца. Потерянные яйца — это несъедобные или зараженные яйца, обнаруженные при освещении ярким светом (свеча).
   Существует три потребительских сорта яиц: сорт AA, сорт A и сорт B. Чтобы яйца продавались на этих условиях, они должны соответствовать требованиям к потребительскому классу. Если вы хотите оценить свои яйца и вам нужна дополнительная информация для потребителей, обращайтесь в Отдел яиц Министерства сельского хозяйства Пенсильвании по телефону 717-787-5107, напишите в Департамент сельского хозяйства Пенсильвании, Отделение яиц, фруктов и овощей, 2301 North Cameron Street , Harrisburg, PA 17110, или найдите их в Интернете.
4. Для продажи в продуктовые магазины или рестораны необходимо использовать новые картонные коробки и / или наполнители, и они должны иметь соответствующую маркировку. Продовольственный кодекс розничной торговли требует, чтобы яйца соответствовали требованиям потребительского класса B США или более высоким стандартам, чтобы их можно было использовать на предприятиях розничной торговли. Яйца от небольших стад, отвечающих вышеуказанным требованиям, могут быть проданы и приобретены предприятиями пищевой промышленности, ресторанами и другими предприятиями розничной торговли для использования в производимых ими продуктах / объектах или проданы непосредственно потребителям.

Размер / весовой класс	На дюжину	На 30 дюжин	Минимальный вес
Jumbo	30 унций	56 фунтов	2.42 унции
Очень большой	27 унций	51 фунт	2,17 унции
Большой	24 унции	45 фунтов	1,97 унции
Средний	21 унция	39,5 фунтов	1,92 унции
Малый	18 унций	34 фунтов	1,42 унции
Peewee	15 унций	28 фунтов	–

Нормы охраны окружающей среды

Все сельскохозяйственные предприятия в Пенсильвании, включая мелкие и частично занятые фермерские хозяйства, осуществляются в соответствии с Законом Пенсильвании о чистых потоках.Особой частью этого закона является Закон об управлении питательными веществами. Части закона могут относиться или не относиться к вашей деятельности, в зависимости от того, есть ли на вашей ферме домашний скот. Однако все операции могут быть источником загрязнения поверхностных или подземных вод. Из-за этой возможности вам следует связаться с вашим местным районом охраны почв и вод, чтобы определить, какие правила могут иметь отношение к вашей деятельности. Все фермы, где есть какой-либо домашний скот в Пенсильвании, должны иметь утвержденный план использования навоза.

Управление рисками

Вам следует тщательно продумать, как управлять рисками на вашей ферме. Во-первых, следует застраховать свои помещения и оборудование. Это можно сделать, проконсультировавшись со своим страховым агентом или брокером. Особенно важно иметь адекватный уровень страхования имущества, транспортных средств и гражданской ответственности. Вам также понадобится страхование компенсации работникам, если у вас есть работники. Вы также можете подумать о своих потребностях в страховании жизни и здоровья, а также о том, требуется ли вам страхование на случай прерывания бизнеса или недобросовестности сотрудников.Дополнительную информацию о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. В разделе «Альтернативы для сельского хозяйства: страхование сельскохозяйственного бизнеса». . «

Во-вторых, проверьте, доступны ли программы страхования урожая от нескольких рисков для вашего растениеводства или животноводческих предприятий. Существуют программы страхования урожая, призванные помочь фермерам справиться как с риском урожайности, так и с недополучением доходов. Однако индивидуальное страхование урожая доступно не для всех культур.Если индивидуальное покрытие недоступно для того, что вы выращиваете, вы можете использовать программу защиты доходов всей фермы (WFRP), чтобы застраховать доход от всей деятельности вашей фермы. Информация из ваших налоговых записей по Приложению F (или «Подменяющему графику F для целей WFRP», если вы не подаете Приложение F) за последние пять лет подряд используется для расчета утвержденной гарантии дохода по политике WFRP. Операциям, которые со временем расширились, может быть разрешено увеличить утвержденную сумму дохода на основе процедуры индексации.В зависимости от количества выращиваемых товаров у вас есть выбор покрытия от 50 до 85 процентов вашего утвержденного дохода. Расходы на покрытие и страховые премии зависят от уровня диверсификации вашей деятельности; максимальный уровень застрахованного дохода составляет 8,5 миллиона долларов (исходя из максимальной скорректированной валовой выручки в 17 миллионов долларов и 50-процентного уровня покрытия). WFRP также обеспечивает покрытие для повторной посадки, если оно еще не покрыто основной политикой для отдельных культур. Более подробную информацию о WFRP можно найти в Интернете.

Наконец, Агентство сельскохозяйственных услуг Министерства сельского хозяйства США имеет программу под названием «Программа помощи без страховки» (NAP), которая предназначена для обеспечения минимального уровня защиты от риска урожая для производителей коммерческой сельскохозяйственной продукции, не имеющей страхового покрытия для сельскохозяйственных культур. НПД предназначена для сокращения финансовых потерь, когда стихийные бедствия вызывают катастрофическое сокращение производства. Базовый уровень охвата (50 процентов ожидаемого производства при 55 процентах средней рыночной цены) доступен за плату в размере 325 долларов США за урожай на округ (сборы ограничены на уровне 825 долларов США за производителя на округ, но они не должны превышать общую сумму). 1950 долларов для производителей, выращивающих зерновые во многих округах).Более высокие уровни защиты на уровне 50, 55, 60 и 65 процентов при 100 процентах средней рыночной цены доступны за дополнительную плату. Покрытие NAP доступно через местный офис Агентства сельскохозяйственных услуг Министерства сельского хозяйства США. Плата за подачу заявки на эту программу может быть отменена для правомочных фермеров с ограниченными ресурсами.

Примерные бюджеты

В данную публикацию включены образцы бюджетов предприятий для мелкомасштабного производства стада с традиционным белым яйцом и органического стада с коричневым яйцом, а также информация о начальных потребностях в ресурсах.Бюджеты предполагают приобретение 100 птиц, постройки площадью 400 квадратных футов, гнезд, а также оборудования для кормления и поения. Все другие бюджетные факторы, не указанные в бюджетах (например, земля), считаются постоянными во времени и не указываются. Бюджетные предположения для каждой производственной системы следующие:

• Традиционное мелкосерийное производство: Предполагается, что птицы размещаются в возрасте 18 недель, линяют в возрасте 70 недель (после 52 недель производства) и продаются в возрасте 110 недель (обеспечивая дополнительные 30 недель продуктивности).Корм за весь период составляет 142 фунта на птицу. Отработанные несушки затем продаются как тушеные куры.
• Органическое мелкомасштабное производство: Предполагается, что птица размещается в возрасте 18 недель и продается в возрасте 70 недель (всего после 52 недель выращивания). Корм на 52 недели составляет 90 фунтов на птицу. Отработанные несушки могут продаваться как цыплята, запеченные органическим способом, и они более ценны, чем коммерческие тушеные цыплята. Смертность оценивается в 4 процента поголовья.

Эти бюджеты должны помочь вам включить в свои расчеты все затраты и поступления.Стоимость может быть трудно оценить при подготовке бюджета, потому что они многочисленны и изменчивы. Поэтому рассматривайте эти бюджеты как приблизительные, а затем вносите соответствующие корректировки, используя столбец «ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную производственную ситуацию. Более подробную информацию об использовании бюджетов животноводства можно найти в разделе «Альтернативы сельскому хозяйству: бюджетирование для принятия решений в сельском хозяйстве». . «

Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в ячейках с зеленым контуром для любого элемента.Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет. Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку «Распечатать форму» внизу формы. Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

Образцы ведомостей бюджета

Первоначальные потребности в ресурсах

Белое яйцо

• Земля: 2 сотки (необходимая земля включает строительство и вывоз мусора)
• Работа: 180–200 часов
• Затраты на сбор и сортировку яиц: 1500–1800 долларов США за стадо
• Капитал:
  Молодки: 1000 голов × 4 доллара.00 = 4 000 долларов США
  Здания, оборудование (включая охладитель яиц): 7 000–8 000 долларов США

Коричневое яйцо

• Земля: 2 сотки (необходимая земля включает строительство и вывоз мусора)
• Работа: 180–200 часов
• Затраты на сбор и сортировку яиц : 1 100–1 500 долл. США за стадо
• Капитал:
  Молодки: 1 000 голов × 7 долларов США = 7 000 долларов США
  Здания, оборудование (включая охладитель яиц): 7 000–8 000 долларов США

Общий объем капитальных вложений: 38 000–41 000 долларов США

Для получения дополнительной информации

Бюро безопасности пищевых продуктов и лабораторных услуг
Министерство сельского хозяйства Пенсильвании
2301 North Cameron Street
Harrisburg, PA 17110-9408

Департамент зоотехники
Государственный университет Пенсильвании
335 ASI Building
University Park, PA 16802

Ресурсы птицеводческой группы штата Пенсильвания

Ассоциации

Penn Ag Industries Association Poultry Council
2215 Forest Hills Dr., Suite 39
Harrisburg, PA 17112

Пенсильвания, сертифицированный органический продукт
Лесли Зук, исполнительный директор
106 School Street
Suite 201
Spring Mills, PA 16875
Телефон: 814-422-0251
Факс: 814-422-0255
Электронная почта: [email protected]

Комбинаты по продаже органических кормов

Эти комбинаты также продают органическую молодку, но они не могут продавать продукцию производителям, чья цель не превышает 1000 голов несушек.

Комбикормовый завод Kreamer
215 Kreamer Avenue
PO Box 38
Kreamer, PA 17833

Organic Unlimited
120 Liberty Street
Alglen, PA 19310

Комбикормовый завод Powls
1934 Lancaster Pike
PO Box 15
Peach Bottom, PA 17563

Публикации

«Выбор породы курицы: яйца, мясо или выставка» Дуга Акерса, Пита Эйкерса и доктораМикки А. Латур, Служба кооперативного консультирования Университета Пердью.

«Породы домашней птицы для небольшой фермы», Джонатан Мойл, специалист по птицеводству; Ф. Дустан Кларк, ветеринарный врач-терапевт; Шариди Барбер, инструктор молодежных программ по птицеводству; и Том Таблер, профессор-консультант.

«Правильное обращение с яйцами от курицы до употребления в пищу», Филипп Дж. Клауэр, специалист по птицеводству, Технологический институт штата Вирджиния. В этой статье будет рассказано, как сделать яйца высочайшего качества и безопасны для употребления.

«Выращивание цыплят и молодок для небольшого стада несушек», Мелвин Л. Хамре, Департамент зоотехники, Университет Миннесоты. Хорошие несушки развиваются из здоровых, хорошо воспитанных цыплят, выращенных в соответствии с хорошими программами кормления и содержания. Покупка цыплят правильного сорта важна для наиболее экономичного производства.

«Малое стадо несушек», Мелвин Л. Хамре, Департамент зоотехники, Университет Миннесоты. Хорошо спланированное и управляемое небольшое стадо-несушка может быть источником свежих яиц, личного удовольствия, а иногда и прибыли.

«Малое стадо несушек» Фреда Торнберри, специалиста по птицеводству, Техас, A&M; Университет.

«Маленькие птичьи стада» (требуется программа Acrobat Reader). Очень хорошая старая публикация Министерства сельского хозяйства США. Охватывает все аспекты мелкомасштабного птицеводства.

Авторы

Подготовил Пол Х. Паттерсон, профессор птицеведения; Грегори П. Мартин, преподаватель по птицеводству; Эмили
К. Шуп, преподаватель по птицеводству; Линн Ф. Кайм, старший консультант; и Джейсон К.Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.

Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному земледелию штата Пенсильвания при поддержке Министерства сельского хозяйства США.

Этот информационный бюллетень, включая его текст, графику и изображения («Контент»), предназначен только для образовательных целей; он не предназначен для замены ветеринарных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к лицензированному врачу ветеринарной медицины или другому лицензированному или сертифицированному ветеринарному врачу с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно ветеринарного заболевания или симптома.

Продажа яиц в хозяйстве

Добавить в избранное

Время чтения: 5 минут

Курицы на заднем дворе, яйца повсюду на кухне, и вы можете подумать: «Может, пора начать продавать яйца». Или, может быть, вы уже какое-то время пытаетесь завести яичный бизнес, но у него просто не получается, как вы думали. В любом случае, иногда есть правильный и неправильный способ вести успешный яичный бизнес. Если вы собираетесь с головой окунуться в продажу яиц или ваш бизнес только что не превзошел ваших коллег и членов семьи, возможно, вам стоит подумать о нескольких вещах, которые помогут вам добиться успеха!

Начни с красивых яиц

Вы знаете старую поговорку, что что-то не «продастся» или «не очистится»? Я слышу, как моя бабушка до сих пор говорит: «Ну, посуда не вымывается сама!» То же самое и с куриными яйцами, которые вы собираете каждый день.Хотя у вас есть небольшое преимущество. Куриные яйца, выращенные в домашних условиях, уже намного красивее, чем яйца, купленные в магазине. С их оттенками синего, зелени, шоколада и т. Д. Убедитесь, что вы добавляете несколько слоев цветных яиц в свою стаю, чтобы ваши клиенты чувствовали себя особенными. И перед упаковкой убедитесь, что ваши яйца чистые.

Некоторые из лучших кур для яиц — леггорны, плимутские скалы и секс-линки. Но если вы действительно хотите выделиться, попробуйте несколько Olive Eggers, Ameracaunas или Marans!

В любом случае яйца должны быть чистыми и аккуратно уложены в картонные коробки.Ваши клиенты это оценят! Кроме того, имейте в виду, что в большинстве штатов требуется мыть и хранить яйца в холодильнике. Существует также ограничение на количество яиц, которые вы можете продать в определенных штатах, прежде чем вам потребуется разрешение. Вам также может потребоваться узнать, как получить сертификат NPIP. Убедитесь, что вы провели свое исследование.

Упаковка для яиц

Упаковка яиц в контейнеры из пенополистирола — это норма, но это означает, что это то же самое, что делают все остальные курицы в сообществе.Почему бы не поднять вопрос о доставке? Упаковка яиц в новые свежие картонные коробки с этикеткой поможет покупателям почувствовать, что они получают качественный продукт. Обвяжите коробки бечевкой с веточкой розмарина. Или даже используйте свой собственный штамп или этикетку, чтобы нанести название вашей фермы или усадьбы на упаковку.

Попробуйте использовать коричневые картонные коробки, которые поддаются биологическому разложению, вместо ярко-розовых и голубых картонных коробок из пенополистирола, которые продаются в вашем местном продуктовом магазине. Возможно, вам придется купить новые картонные коробки, но они не такие уж дорогие.Ключом к продаже яиц является правильная упаковка яиц и правильная упаковка, а затем вы можете перейти на целевой рынок, о котором мы поговорим дальше.

Просто помните, что люди хотят покупать ваши яйца, потому что они выращены в домашних условиях и отличаются от магазинных. Хотя большинству ваших клиентов это наплевать, покупатели более высокого уровня не захотят получать яйца в магазинах. Они захотят убедиться, что это прямо с вашей фермы. Маркетинг и брендинг — это все!

Маркетинг своего яичного бизнеса

Теперь, когда у вас есть красивые яйца и картонные коробки, кому вы собираетесь продавать эти яйца? Если вы просто продаете семье и друзьям, вы, вероятно, могли бы пропустить этап украшения.Но если вы действительно ищете яичный рынок, чтобы заработать на своих яйцах, вам, вероятно, придется делать все, что я упоминал, и тогда вам придется путешествовать.

Помните, ваше местное сообщество обычно насыщено такими же людьми, как вы. Если они еще не выращивают собственных цыплят, они знают друга или дядю двоюродного брата, который делает это. Будьте готовы выйти за пределы своего сообщества, чтобы действительно найти лучшую отдачу от вложенных средств.

Вот способы сбыта ваших яиц :

• Во-первых, найдите центральное место, где вы можете еженедельно или ежемесячно сдавать яйца. Это будет выглядеть по-разному для всех, но, как правило, это может быть магазин, парковка или ваша собственная собственность. Это позволяет людям путешествовать к вам, а не бегать к ним повсюду.

  Иногда вы даже можете связаться с фермерским рынком или местным бизнесом и позволить им продавать яйца для вас. Что бы вы ни решили, облегчите себе задачу, а затем продавайте свои яйца до чертиков, чтобы люди захотели прийти и забрать их.
  

• Найдите свой ценовой диапазон: Кому-нибудь проще вручить вам пятидолларовую купюру, чем три отдельных доллара.Вы вкладываете много времени и усилий в эти яйца и цыплят. Не изменяйте себя коротко. Ваши яйца по-прежнему будут дешевле, чем яйца от кур свободного выгула за шесть-восемь долларов в магазине.

  Однако, если вы живете в очень сельской местности, вам, возможно, придется снизить цену. Однако практическое правило — не опускаться ниже трех долларов за дюжину яиц практически в любой части страны.
  

• Разместите яйца на местных сайтах продажи яиц: Социальные сети, местные газеты, интернет-группы и форумы — отличные места для сбыта ваших яиц.Добавьте фото, а также время и место получения на каждую неделю.
  
• Раздайте своим клиентам визитные карточки и попросите их отметить вас в социальных сетях: В вашей игре нет стыда! Посоветуйте своим клиентам помочь вам распространить информацию, раздавая визитные карточки их друзьям и семье. А еще лучше попросите их сфотографировать свои новые красивые яйца и опубликовать их в социальных сетях. Они могут пометить ваш бизнес или ферму, и люди смогут таким образом узнать местоположение и забрать время.
  
• Подключитесь к Интернету !: Верно.Даже если вы категорически против, каждому фермерскому хозяйству нужна страница и веб-сайт в социальных сетях! Если ничего больше, попробуйте создать частную онлайн-группу в Facebook или страницу в Instagram. Таким образом, вы можете сообщить клиентам и потенциальным клиентам важные обновления и объявления.
  
• Будьте последовательны: Если вы говорите, что собираетесь быть где-то в определенное время, когда дело доходит до посадки и высадки — будь там! Даже если у вас всего несколько клиентов, приходящих на одну неделю, не заставляйте их ждать до следующей недели.Последовательность важна, чтобы ваш клиент доверял вам!
  
• Продавайте в фермерские магазины: Фермерские и семейные магазины часто стремятся к сотрудничеству с курильщиками, чтобы они могли продавать свои яйца.

Сделайте свои яйца индивидуальными

Больше всего помните, что у ваших яиц есть история. Расскажите эту историю своим клиентам, друзьям и своему интернет-сообществу! Скажите им, насколько они питательны, чем хранимые яйца. Расскажите им о тяготах содержания курицы.. . И благо тоже! Делитесь фотографиями обычных будней на усадьбе. Люди хотят по-настоящему знать своего фермера. Им нравится знать ваших цыплят, смотреть, как растет ваша семья, и чувствовать связь с их едой. Итак, позвольте им познакомиться с вами. . . и твои яйца!

Чем бы вы ни решили заниматься в яичном бизнесе, знайте, что вы помогаете людям, предлагая свои красивые яйца с апельсиновым желтком своему сообществу. Они намного здоровее, и ваше сообщество будет вам благодарно!

Первоначально опубликовано в выпуске Backyard Poultry за декабрь 2019 г. / январь 2020 г. и регулярно проверяется на точность.

Мелкосерийное производство яиц | Еженедельник фермера

Чтобы цыплята отложили больше яиц, им нужно около 16 часов света. Фото: Архив FW

Около 12 кур-несушек откладывают не менее 9–10 яиц в день. Вы могли продать четыре яйца, чтобы заплатить за корм кур, оставив семье пять или шесть яиц в день. Если спрос на яйца в вашем районе высок, вы можете расширяться и продавать больше яиц.

Покупка кур
Вы можете купить суточных цыплят и разводить их, но это может быть дорого и рискованно, поскольку некоторые из них могут погибнуть.Лучше покупать молодых кур (молодок) от 18 до 19 недель, готовых к откладыванию яиц. Это так называемые молодки с промежуточной стадией яйцекладки. Они должны быть очень хорошего качества и полностью вакцинированы от болезней домашней птицы.

Куры начнут нести через две-три недели после покупки и примерно в возрасте 20-21 недели.

Держите кур максимум один год, а затем продавайте их на убой для выбраковки. Если вы будете держать их дольше, они будут откладывать меньше яиц, а позже и вовсе прекратят свое существование.Вы можете продать выбракованную курицу примерно по той же цене, что и курицу-заменителя.

Максимальное увеличение продуктивности
Чтобы куры откладывали как можно больше яиц, у них должно быть не менее 16 часов света каждый день. Это просто, если у вас есть электричество. Включите свет до восхода солнца и оставьте его включенным на несколько часов после захода солнца.

Без электричества или других источников искусственного света куры откладывают меньше яиц. Если вы хотите увеличить яйценоскость, но у вас нет электричества, разместите клетку в таком месте, где в течение дня будет обеспечиваться максимальное естественное освещение.

При 16-часовом освещении каждый день хорошая курица откладывает около 280 яиц в год. Без дополнительного освещения она все равно откладывает около 200 яиц в год.

Куры-несушки
Вы должны давать курам лучший корм, если хотите, чтобы они хорошо лежали.

Лучше всего покупать хороший коммерческий корм, например, несушку, в местном фермерском кооперативе.

Следите за тем, чтобы корм всегда был в наличии в кормушках, а вода всегда была чистой.