Бизнес на кофе: Как открыть точку «Кофе с собой». Бизнес план кофеточки: все от выбора места до окупаемости

Содержание

С высокими доходами и без: как зарабатывает бизнес на кофейнях

Фото предоставлено авторами

Кофе-поинты, небольшие кафе, форматы продажи горячих напитков «с собой»: несколько лет этот бизнес переживает бум. Мы увидели, что публикуем множество историй про предпринимателей, занимающихся продажей кофе.

Вот только несколько из них — из недавнего:)

Когда мало только обжаривать и варить

Какие варианты масштабирования у компании, которая занимается производством и реализацией — например, кофе?

Оказывается, их много. Можно запустить собственную линейку. Или выпускать брендированную продукцию для других компаний. Еще — открыть кофейню или даже сразу сеть. А так как для кофейни нужны десерты — организовать кондитерский цех. Именно по такому пути пошла «Иммастар Компани». Своим опытом диверсификации и планами на дальнейший рост делится сооснователь группы компаний.

«Открывая кофейни, мы понимали: кроме кофе, там нужны десерты. Какое-то время мы покупали их у других поставщиков, а потом решили — пора запускать свой кондитерский цех. Буквально 2 месяца назад эту идею удалось реализовать.

Площадь цеха — около 100 квадратных метров, находится он в здании в центре города. На открытие цеха ушло около $ 80 000: в основном на новое оборудование (печи, холодильные камеры), частично — на ремонт помещения.
Основное назначение цеха — производство десертов и кондитерских изделий для кофеен. Сейчас там работают 5 сотрудников.

Пока мы выпускаем 7 видов классических десертов — наполеоны, чизкейки, медовики, муссовые авторские пирожные. Перед запуском мы отправляли шеф-кондитера на обучение в Москву в известную кондитерскую школу. Перед тем как десерты запускаются в производство, сначала дегустируем их сами, вместе с сотрудниками».

Вот вся история.

Маржинальность в 500%+ здесь еще ничего не значит

Максим Селявко на собственном опыте убедился, что для открытия мелкого бизнеса достаточно просто уловить, в чем сейчас хайп. Так, отстояв очередь за мороженым со своей женой, уже через пару недель он начал продавать его сам и окупил вложения в тот же день. А позже, заметив всемирный тренд на потребление кофе, пара сфокусировалась на кофе и за два года построила в Минске сеть кофе-спотов «КОФЕ профиль».

О том, как устроен кофейный бизнес и почему маржинальность в 500%+ ничего в нем не значит, Максим рассказывает нам.

«Мы с Наташкой — моей женой Наташей Щепанович — в разное время окончили столичный „нархоз“. Наташка трудились после института главбухом на разных фирмах. Я — работал в банке, консалтинге. В какой-то момент поняли, что в найме больше работать не будем. Первым бизнесом у нас были грузоперевозки. Затем добавились вендинговые торговые автоматы (часть которых работает до сих пор) и объекты сезонной торговли развесным мороженым. Грузоперевозки закрыли, а мороженое превратилось в кофе-споты. Я бы назвал трансформацию нашей деятельности эволюционной, в соответствии с развитием культуры потребления кофе в стране.

Мы убедились на собственном опыте, что иногда для запуска мелкого бизнеса нужно иметь только идею или просто заметить какие-то тенденции».

Читайте продолжение.

«Поляков нужно учить разнообразию»: как семейная пара из Киева открывала кофейню в Варшаве

Игорь и Оксана Бондар родом из Киева, но последние шесть лет живут в Варшаве. В июле ребята решили запустить свой бизнес — кофейню Dobro&Dobro. Почему семейная пара выбрала работу по франшизе, как они уговаривают консервативных поляков пробовать что-то новое и с какими трудностями можно столкнуться, если ты решил открыть свое дело в столице Польши, — читайте историю.

«Мы ничего не разрабатывали с нуля, а приобрели франшизу из соображений безопасности.

У нас не было какой-то конкретной идеи, чтобы отстроиться от конкурентов, поэтому такой путь — присоединиться к готовой модели бизнеса — показался более логичным.

Наши франчайзеры — тоже семья из Украины, открывшая кофейню в Варшаве три года назад. Сначала выбрали для сотрудничества другое кафе, но нам сказали, что для старта понадобится около 400 000 злотых (примерно $ 103 000). Решили, что это слишком много. Перебрав еще несколько вариантов, я увидела анонс мероприятия Warsaw Business Day…»

Читайте, чем все закончилось.

«Крутой коммерс» + «шило в одном месте»: как брат и сестра открывали «космическую кофейню»

Брат и сестра Владислав и Александра Санько всегда хотели иметь собственный бизнес. Каждый пробовал себя в разных направлениях еще с юности. А однажды решили делать это вместе. Так появилась кофейня CoffeeCos — сначала в Калинковичах (небольшом районном центре Беларуси), а потом и в Мозыре, их родном городе.

Ребятам пришлось пройти через множество трудностей, но они никогда не сдавались.

«На запуск своего первого кофейного модуля мы затратили $ 13 000, из них $ 4000 ушло на сам проект торгового модуля, $ 2500 — на разработку бренда, $ 2500 — на ремонт, $ 2000 — на покупку кофемашины, $ 2000 — прочие расходы (кондиционер, касса, терминал). Изначально своих накоплений у нас было гораздо меньше, поэтому пришлось продать свои автомобили, одолжить денег у родственников, знакомых, друзей.

В течение полугода каждый день мы выезжали в город и искали потенциальные места, высматривали трафик. Кто-то давал нам надежду, но в итоге мы все равно слышали злополучное «нет». К тому же сестре приходилось часто ложиться в больницу, и я месяцами работал без выходных по 12 часов в день. Но, как мне кажется, главное в этом деле — не сдаваться и продолжать работать. Собственно, этим мы и занимались».

Вот продолжение интересного проекта.

«Народ, что происходит у оптовиков? За это увольняют!»

Наши читатели — консультанты по продажам Константин Акимов и Максим Карабак — под видом потенциальных клиентов позвонили в компании, которые занимаются оптовой продажей чая и кофе.

Очень часто владельцы кофеен приобретают ингредиенты именно в этих фирмах. И, честно говоря, «тайные покупатели» были в шоке. Смотрите сами:

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player. А вот какие выводы сделали «тайные покупатели».

кофейный бизнес в Украине, кофемобиль или кофе бизнес на колесах в 2021 году

Расходы

Особенность «кофейного» бизнеса в том, что ни на чем нельзя экономить. Некачественный аппарат для варки кофе быстро сломается, и вам придется не только платить за ремонт, но и терпеть простой бизнеса. Дешевое же сырье для напитка не сможет привлечь к вам постоянных клиентов.

В целом, ваши расходы будут выглядеть приблизительно следующим образом. Покупка готового нового авто с оборудованием и франшизой обойдется вам от 10 до 35 тысяч долларов. Подержанное авто можно приобрести за 5-20 тысяч долларов.

Предположим, что подходящее авто у вас уже есть. В таком случае стоимость его переоборудования обойдется в 3-7 тысяч долларов включительно с внешней рекламной маркировкой машины. Если вы не захотите видоизменять ваше авто, можно купить прицеп с электронной и/или газовой установкой – за ту же сумму. Качественный автомат для варки кофе обойдется вам в сумму от 3 тысяч долларов США.

Что касается трат на кофе, то килограмм зерен стоит около 8 долларов, а для одной порции достаточно 8 грамм помолотого сырья. Если предположить, что в день ваши клиенты будут выпивать сто стаканов, то в месяц вам понадобится 2,5 кг зерен (20 долларов).

Кроме этого, на 100 стаканов в день вам нужно будет закупать ежемесячно, как минимум:

10 кг сахара (10 долларов),
3000 стаканов (50 долларов),
300 литров воды (10 долларов),
100 литров газа для энергетической установки – (60 долларов).

Итого – минимальный «пакет» ассортимента обойдется вам в 150 долларов в месяц.

Кроме этого, возможно, вам придется арендовать гараж либо оплатить место ночной стоянки авто. Добавьте к этому траты на бензин – и вы сможете ориентировочно подсчитать свои расходы и прибыль, исходя из стоимости одной чашки кофе.

Если вы рассчитываете нанимать персонал, а не разливать кофе самостоятельно, то вам понадобится информация о средней оплате услуг бариста. Для Киева это около 10 долларов в день (5 долларов в день – постоянная величина, и 5% от выторга – переменная, чтобы заинтересовать человека в продажах) или 300 долларов в месяц.

К слову, успешные бизнесмены утверждают, что на правильно расположенной точке можно продать не только 100, но и 200-300 стаканчиков кофе в день.

Удачная аренда

Самые осторожные предприниматели, которые планируют не нанимать персонал, а начать бизнес, разливая кофе самостоятельно, могут не покупать «кофейное авто», а арендовать его. При этом на рынке множество предложений с абсолютно разными тарифами. К примеру, ежемесячная арендная плата колеблется от 3 тысяч гривен (с апреля по октябрь) или 4 тысяч гривен (с ноября по март) до 12 тысяч гривен. А залоговая стоимость – колеблется в диапазоне от 4 до 40 тысяч гривен. В последнем случае арендодатель обещает не только его бесплатное техобслуживание, бесплатное обучение для бариста, но и бумажные стаканчики, мешалки, стики с сахаром в подарок. Правда, при условии закупки у него всего необходимого для кофейного бизнеса сырья.

Особенности продажи кофе

В этом бизнесе очень важны навыки человека, который будет непосредственно продавать кофе. Специалисты утверждают, что правильно выставить помол, приготовить эспрессо и напитки на его основе и даже взбить молоко – может далеко не каждый. Впрочем, чтобы постичь это умение достаточно пройти двухдневные курсы стоимостью от 400 гривен.

Кофейный бизнес имеет свои сезонные особенности. Во-первых, летом спрос на кофе на 20% ниже, чем зимой. Поэтому чтобы пережить этот сезон, вам понадобится придумать к продаже что-то помимо кофе. Например, мороженое, квас, лимонад.

Во-вторых, при температуре в минус 15-20 градусов кофеварка может замерзнуть и выйти из строя. Чтобы этого не произошло, используется утепление как ваших бутылей с водой, так и трубок подачи и слива воды автомата. Впрочем, работа кофеварки в сильные морозы должна быть оправдана – присмотритесь, есть ли у вас клиенты в такие дни.

Еще один важный нюанс: обязательный уход за кофеваркой требует недюжинных усилий.Агрегат нужно промывать и спускать пар после каждой сваренной чашки кофе, а в конце рабочего дня – проводить детальную чистку фильтров, сит, насадок. Кроме этого, раз в неделю нужно организовывать чистку мембраны-распределителя потока воды в кофеварке.

В целом же, бизнес на кофемобилях имеет репутацию легкой и быстроокупаемой прибыльной деятельности – в случае, если вам удалось успешно его запустить.

Три варианта инвестиций в кофемобиль: преимущества и недостатки

Вариант	Сумма инвестиций в кофемобиль (б/у Таврия)	Преимущества	Недостатки
Покупка «готового бизнеса»	68 — 106 тыс. грн	Готовая база клиентов Быстрый старт бизнеса Наличие разрешительных документов на переоборудование авто	Б/у оборудование (моральный и физический износ)
Бизнес «с нуля»	78 — 123 тыс. грн	Новое оборудование	Процедура покупки авто, его переоборудования и получения разрешительных документов займет мин. месяц
Аренда кофемобиля	4-5 тыс. грн/ мес.	Минимальные вложения Можно просчитать окупаемость исходя из своего опыта Бесплатные мастер-классы	За 1,5 г. расходы на аренду достигнут стоимости кофемобиля

Открыть кофейню — кофе с собой Red Cup

Наш опыт в бизнесе

Кофейни Red Cup – это не в чистом виде франчайзинговый проект. Мы сами управляем 15 торговыми точками Red Cup, и это наш основной, профильный бизнес. Поэтому сначала мы покорили родную Пермь. До идеала отточили все бизнес-процессы. Создали армию фанатов бренда. Многократно убедились в успешности проекта. И только после задумались о более интенсивном развитии в других регионах. Для чего и запустили франчайзинговый проект. Он, в свою очередь, уже доказал свою успешность, что подтвердит каждый партнер нашей динамично растущей сети!

Качество кофе

Мы – настоящие фанаты хорошего кофе. Поэтому в выборе зерна и технологии его обжарки по-немецки педантичны. Здесь важна каждая деталь, поэтому мы используем только отменное свежеобжаренное зерно, и никаких «залежавшихся» итальянских консервов.

Тренинг-центр

Обучение партнеров мы проводим в собственном тренинг-центре. Здесь есть профессиональное оборудование и все необходимое для качественного обучения и аттестации ваших бариста.

Команда

Наша команда – наша гордость. Ведь мы собрали, пожалуй, лучших специалистов, настоящих кофейных энтузиастов, среди которых множество призеров и победителей профильных соревнований.

Эффективность

Эффективность бизнеса неоднократно проверена на устойчивость к внешним и внутренним колебаниям рыночной конъюнктуры – что особенно актуально в наши дни. Мы постоянно работаем над усовершенствованием и эффективностью предлагаемой вам бизнес-модели.

Кофейный бизнес в Украине. Создание кофейни

Успех новых заведений основан не столько на продаже напитка, сколько на предложении атмосферы интересной «продвинутой», европеизированной.

Для организации кофейни на 40-60 посадочных мест начальные капиталовложения составляют примерно 60-70 тыс. долларов. Период окупаемости этих вложений достигает полутора-двух лет (при условии успешной работы), а норма рентабельности заведения обычно не превышает 70–80 %.

Такой уровень рентабельности достигается за счет рентабельности кофе:

Средняя цена хорошего зернового кофе (100% Арабики) в среднем 380 грн/кг, качественной кофейной смеси ТМ Romantic coffee Lucky Day (75% Арабики и 25 % Робусты) – 340 грн/кг, кофейной смеси ТМ Romantic coffee Espresso (50 % Арабики и 50 % Робусты) – 272 грн/кг .
Для одной чашки необходимо 7–8 г кофе.
Из килограмма кофе получается, грубо говоря, 1000гр / 7,5 гр = 130 порций отличного кофе.
Примерная себестоимость 1 чашки=380 грн / 130 чашок = 2,9 грн за чашку.
При этом средняя цена одного эспрессо в кофейнях колеблется от 25 до 40 гривен, а некоторые заведения берут до 60 гривен за чашечку.
Итого, средняя рентабельность = 25 грн/ 2,9 грн * 100% = 900 % рентабельности.

Учтем также, что для кофейни обычно не требуется больших вложений в оборудование. Достаточно профессиональной кофемашины (стоимость новой около 2500-5000 долларов, б/у – 600-1000 долларов США), кофемолки (от 300 до 700 долларов), небольших дополнительных устройств (миксер, блендер, чашки и т.д.) и холодильного оборудования. Значительно больше расходов идет на арендную плату, ремонт помещения, зарплату персоналу, вложения в интерьер, маркетинговые акции. Каждый пример индивидуален и легко можно просчитать расходы.

Уменьшить капиталовложения на старте кофейного бизнеса можно открытием кофейного магазинчика, где люди смогут продегустировать кофе и сразу купить то, которое им понравится. Учитывая маленький метраж заведения (примерно 5-10 м2),уменьшение количества оборудования и более дешевую посуду, размер инвестиций будет в районе 10-15 тыс. долларов.

При подсчете расходов и расчете рентабельности, очень важным вопросом является выбор формы собственности на кофеварки – самого главного оборудования для кофейни. Некоторые компании предлагают кофемашины б/у отремонтированные и полностью восстановленные, которые по качеству абсолютно не уступают новым, но стоят в 3-5 раз дешевле. Некоторые компании предлагают аренду своих кофемашин, но с условием покупки у них определенного количества кофе в месяц по их цене и, естественно, их качества. На первый взгляд это может показаться выгодным, но стоит все же разобрать этот вопрос.

При возникновении вопроса о покупке/аренде кофеварки и закупки кофе, существует 2 способа решения этого вопроса.

Способ первый

Компания сдает вам в аренду кофемашину стоимостью 15-20 тысяч гривен всего по 300 грн / месяц …! Но есть «маленькое условие аренды» — Вы обязаны покупать у них кофе минимум от 5 кг / месяц по цене 400 грн / кг.

Тогда Ваши расходы примерно составляют:
400 грн * 5 кг кофе + 300 грн аренда кофеварки = 2300 грн за месяц
2300 грн / мес * 12 мес-в = 27600 грн в год

Учитывая то, что Вам не хватит 5 кг в месяц и Вам придется закупать больше, Ваши расходы тоже существенно увеличатся. И если Вы решите остальной кофе докупать в других компаниях, то продавать кофе неуправляемого качества, который Вы получаете при аренде кофемашины, и кофе качества, который Вы выберите в других компаниях, может стать ошибочным, ведь предоставлять кофе разного качества может быть оскорблением для Ваших клиентов.

Итак, сделаем вывод, что Вы имеете при таком условии получения кофеварки:
— Большие текущие / переменные расходы на закупку кофе.
— Вы не влияете на качество кофе, который Вы просто обязаны покупать, ведь Вы “очень дешево”! взяли в аренду кофемашину. Такой кофе не всегда имеет необходимые нормативные документы, подтверждающие его качество (сертификаты соответствия, выводы сан-гиг экспертизы и т.п.)
— Узкий ассортимент выбора кофе для закупки, и как в результате, маленький выбор кофе в меню Вашего кафе
— Уменьшение активов и стоимости Вашего бизнеса, то есть Вы тратите деньги на бизнес, но при этом ничего не покупаете в счет основных средств – у Вас не остается никакой личной собственности, даже кофемашины. Деньги только в обороте, и в данном случае, с меньшей рентабельностью.
— Большая маржа в цене кофе поставщика позволяет их продавцам делать «откаты» Вашему персоналу, который закупает кофе «делая правильный выбор». Т.е. Ваш персонал думает над посторонним заработком, а не над качеством и имиджем Вашего бизнеса.
— Бесплатный сахар, который стоит 30-40 грн за килограмм.

Способ второй

Вы покупаете кофемашину б/у за 6000-8000 тысяч гривен, а кофе покупаете в оптовой компании по оптовым ценам. Средняя цена за 1 кг чистой арабики, которая по вкусу понравится большому количеству любителей кофе — 290-380 грн, а 1 кг смеси ТМ Romantic coffee Lucky Day (75% Арабики и 25 % Робусты) – 340 грн/кг, кофейной смеси ТМ Romantic coffee Espresso (50 % Арабики и 50 % Робусты) – 272 грн/кг. Этот кофе гарантированно без ГМО, ароматизаторов и других улучшителей вкуса, имеет сертификаты соответствия, заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы и другие документы, подтверждающие его высокое качество. Эти документы продавец обязан Вам предъявить для ознакомления и выдать в случае покупки кофе.

В этом случае Ваши расходы примерно составляют:
6000 грн стоимость кофемашины
400 грн * 5 кг = 2000 грн стоимость кофе в месяц
2000 грн * 12 месяцев = 24000 грн стоимость кофе (100% Арабика) в год. А если это высококачественная кофейная смесь (75% Арабики и 25% Робусты), то сумма затрат будет меньше на 25%!

Сравнив затраты первого и второго вариантов приобретения кофемашины мы имеем:
27600 — 24000 = экономия 3600 грн и Вы имеете СОБСТВЕННУЮ кофемашину! Учитывая это, то в последующие годы Вы будете экономить 3600 +6000 (стоимость кофемашины) = 9600 грн!

А если Ваша точка реализует в месяц не 5 кг кофе, а 10 … 15 … 20 кг/мес, то сумма экономии увеличивается в разы!

Вы не возразите того факта, что при выборе второго варианта Вы имеете собственную кофемашину и экономите деньги. А на сэкономленную сумму Вы можете:
— Купить в два раза больше кофе.
— Быть уверенным в качестве своего кофе и возможность предоставлять документы, подтверждающие его высокое качество.
— Расширять и изменять ассортимент кофе, выбирая из многих сортов Арабики и Робусты.
— Один раз купить кофемашину и в дальнейшем экономить деньги для бизнеса.
— Увеличить свои активы и контролировать свои расходы. В основных средствах Вашего бизнеса, в Вашей собственности будут кофемашины, которые будут служить Вам долгие годы и увеличат стоимость Вашей кофейни, а расходы на кофе и его качество Вы будете контролировать сами, не зависимо от условий поставщика.
— Купить достаточно высококачественного чая, натуральных соков, минеральной воды.
— Быть уверенными, что персонал не берет откатов и объективно работает для Вашего бизнеса.
Где и как брать кофемашину – выбирать Вам. Мы всего лишь провели небольшой анализ.

какой кофе выбрать, как приготовить»

Статья издания «Деловой квартал», Оригинал статьи

Екатеринбургская кофейня «Coffee project» объявила о запуске собственного кофейного блога и интернет-продажах свежеобжаренного кофе в России.

Собственники проекта рассказали «ДК», как присутствие кофейни в интернете помогает экспансии бизнеса в регионы и в Москву.

«Coffee Project» называют законодателями кофейной моды на Урале. Пять лет назад команда проекта первой открыла в Екатеринбурге собственное обжарочное производство и ввела в меню «альтернативу» — кофе, сваренный не в кофемашине, а в специальных кофейниках — харио, аэропресс, кемекс. Сегодня бренд представлен в Екатеринбурге

двумя кофейнями — в БЦ «Суворов» и в универмаге «Bolshoy». Также собственники развивают сеть точек to go — в нее входит уже семь кофеен. Сейчас владельцы «Coffee project», брат и сестра Павел и Александра Уфимцевы занялись расширением присутствия кофейни в интернете. Они планируют не только набираться опыта, но и делиться им с другими предпринимателями.

«Наши кофейни стали точками самовывоза»

— Кофейня — это традиционно оффлайновый бизнес. В какой момент вы решили усилить свои позиции в интернете и почему?

— Действительно, с момента запуска в 2012 году мы все внимание уделяли кофейням и обжарочному производству. Сайта у нас не было. Идея зайти в интернет появилась около полутора лет назад. Мы вдохновились примером московских коллег — компании «Торрефакто», которая первой открыла интернет-продажу кофейного зерна в Москве. По образованию я IT-разработчик, так что не составило труда своими силами запустить пилотную версию сайта coffeeproject.ru с интернет-магазином, где мы предложили на выбор несколько сортов кофейного зерна собственной обжарки. Мы сразу поставили цель: наладить продажу кофе через интернет с доставкой на дом.

— Все ли пошло так, как вы задумывали?

— Когда мы запустили пилот, заказы потекли. Мы поняли, что рынок готов принять наше предложение. Но готового решения по логистике, устройству сайта для продажи кофейного зерна ни у кого в нашем сегменте не было. С учетом собственных проб и ошибок мы стали разрабатывать полноценный интернет-магазин.

— Что удалось наладить и исправить за эти полтора года?

— В первую очередь, добавили на сайт личный кабинет, систему скидок, накопительную систему — кофе-проджект-поинтов. Внедрили CRM-систему, чтобы грамотнее общаться с клиентами. Поработали над схемой логистики. Ключевой и самый сложный момент — обеспечить максимально быструю доставку. Сегодня если заказ попал к нам до пяти вечера, мы сможем доставить его уже на следующий день.

— В Москве кофейни отдают доставку кофейного зерна на аутсорс. Как вы решили этот вопрос?

— В Москве действительно есть выбор вариантов логистики, но их нет в таком количестве в Екатеринбурге сейчас, не было и полтора года назад. У нас сразу появились свои курьеры и доставка самовывозом из кофеен. Сегодня у нас девять точек самовывоза, которые распределены по всему центру — две кофейни в БЦ «Суворов» и в фуд-зоне универмага «Bolshoy», а также сеть наших точек кофе to go. Мы каждый день завозим туда свежий кофе. Это очень удобно и для нас, и для клиентов в плане географии, где забрать заказ. В итоге 60% интернет-заказов сегодня — самовывоз.

На курьерскую доставку от двери до двери приходится еще 20% заказов. Как правило, это крупные заказчики, которые берут по 3-5 килограммов за раз. Также сегодня развивается самовывоз через постаматы «BoxBerry» и «PickPoint». Для кофейной индустрии это новинка, но именно такие сервисы позволяют нам легко и быстро доставлять заказы в регионы — Челябинск, Новосибирск, Пермь, Тюмень, Питер, Москву, у нас есть там как розничные, так и оптовые клиенты. Также достаточно просто интегрировать сайт в сервис «Яндекс.Доставка». Мы планируем запустить это направление до конца марта, чтобы усилить свое присутствие в Москве.

— Какое зерно выбирают в разных городах России?

— Самой популярной смесью оказалась «Sweet chocolate». Она в нашем ассортименте уже четыре года. Мы никак ее не продвигаем, но ее все равно активно заказывают, даже московские покупатели, которые знакомятся с нами впервые. Также большим спросом пользуется «Эфиопия Сидамо». Полтора года назад мы предлагали в интернет-магазине семь сортов кофе. Но клиентам неинтересно покупать одно и то же. Сегодня сортов уже 20, а до конца года планируем расширить ассортимент до 50-ти.

«Гости хотят знать, как готовить кофе»

— Как вы считаете, курьеры и логисты, которые работают с заказами, должны разбираться в продукте, в вашем случае — в кофе?

— Когда мы разрабатывали пилотную версию интернет-магазина, было желание, чтобы экспедитор или человек, который доставляет кофе, мог рассказать о кофе, о сортах, которые привез клиенту. Но практика показала, что это не востребовано. Клиенты хотят быстро и вовремя получить свой заказ, не более.

Разговор и консультация оказались нужны в момент выбора. Менеджеры, которые обрабатывают интернет-заказы, имеют опыт работы в кофейне, это бариста. Сейчас на сайте есть кнопка «Заказать обратный звонок», можно созвониться, проконсультироваться при выборе зерна. Этой возможностью чаще пользуются постоянные клиенты.

— А хотят ли сегодня люди, которые покупают кофе, говорить о нем?

— Да, людям интересны простые вещи: какой кофе выбрать, как приготовить его дома в турке, в гейзерной кофеварке, можно ли добавлять в кофе сахар. Вопросов так много! Многие стремятся самостоятельно найти информацию. Это подтолкнуло нас к созданию кофейного блога. Он располагается на той же платформе, что и интернет-магазин, поэтому покупатель может выбрать кофе и найти ответы на свои вопросы.

Проблема наполнения блога перед нами также не стояла. Темы подсказывают клиенты. Тексты пишут наши бариста, коллеги по кофейному рынку, они делятся своим опытом. Самая популярная статья сегодня в кофейном блоге — про кофе и вино.

— Будете ли вы давать возможность оставлять отзывы о кофе? Говорят, о вкусах не спорят, да и вкусовой опыт у гостей может быть разным.

— Отзывы нужны обязательно. Сейчас большая часть отзывов аккумулируется у логистов, но появится возможность оставлять отзывы и комментарии под текстами в блоге.

Однажды клиент написал нам, что, по его мнению, вкус кофейного зерна из Индии не соответствует описанию на пачке. Мы провели каппинг вместе с нашими бариста, действительно обнаружили ошибку и исправили ее.

— Пять лет назад вы первыми предложили рынку «альтернативные» способы заваривания, которые легко реализовать в домашних условиях. Сегодня в интернет-магазине люди покупают воронки харио, кемексы?

— Покупка аксессуаров по-прежнему больше востребована у профессионалов. А вот сам кофе покупают все. Сегодня прижилось и стало популярным понятие «свежеобжаренный кофе». Люди приходят за свежим кофе, ждут дни обжарки. Некоторые считают, что кофе из печки — самый крутой. Но мы всегда напоминаем, что после дня обжарки должна пройти пара дней, когда в зерне происходят определенные химические процессы. С пятого по четырнадцатый день (срок зависит от сорта и метода обжарки) кофе доходит до кульминации вкуса, и бариста сможет вам подсказать, какой сорт сейчас лучше попробовать

— У вас есть опыт работы с полноформатной кофейней, точками to go, теперь интернет-магазин. Другие кофейни еще не просят вас поделиться опытом?

— Мы готовы делиться своим опытом и как раз для этого разрабатываем специальный инструмент. Это будет онлайн-калькулятор, который позволит любому, кто хочет зайти в кофейный бизнес, рассчитать, сколько стоит открыть кофейню эконом-формата, с кухней и без нее, с посадочными местами и to go, как рассчитать рентабельность. Инструмент будет в открытом доступе на нашем сайте. Также мы думаем о решении, которое помогло бы развитию обжарочных производств в регионах, таких, как наше. А уже в ближайшее время на кофейном блоге появится калькулятор для всех любителей кофе. Он позволит рассчитать, сколько ложек кофе положить в ваш кофейник, какой выбрать помол. Это вопросы, которые волнуют любителей кофе, профессионалов рынка, нас самих.

— Развитие в онлайне повлияло на ваш оффлайн-бизнес?

— Наше развитие в онлайне совпало с открытием новой кофейни в универмаге «Bolshoy» и расширением сети кофеен to go. Наложились сразу несколько факторов. В итоге в кофейни хлынуло больше траффика, стало приходить больше оптовых заказов. Считаю, что сайт сыграл важную роль.

«Низкий урожай кофе в Бразилии не отразится на ценах»

— В конце 2017 года СМИ писали о рекордно низком урожае кофе в Бразилии, эксперты прогнозировали рост цен. Это произойдет в 2018 году?

— Не думаю. Раньше была всего пара компаний, закупающих зеленый кофе в Россию. Сегодня их уже около десяти, конкуренция выросла, ассортимент большой. Если в Бразилии низкий урожай кофе, значит, будет больше интересного зерна из других стран. Скачок цен на зерно может быть заметен для глобальных корпораций, которые закупают кофе в больших объемах определенного региона. Мы более гибки в выборе, так что этих изменений наши клиенты не заметят. Надеемся, рынок будет стабилен.

— Вы сказали, что планируете расширять ассортимент зерна с 20 до 50 сортов до конца года. За счет чего?

— Страны останутся прежними: Африка, Эфиопия, Кения, Бразилия, Коста-Рика, Колумбия. Будем знакомить гостей с новыми фермами в кофейных регионах. Также хочется привозить уникальные сорта. Вкус кофе оценивается по 100-балльной шкале. Specialty coffee начинается от оценки специалистов в 80 баллов. Мы хотим перейти в сегмент с оценкой 90 баллов. Вы не представляете, какое разнообразие вкусов кофе сегодня есть на рынке — от клубничного до томатного.

— А что мы будем пить в этом весеннем сезоне?

— Будет много лотов из Африки, интересные моносорта, например, Гейша. Сейчас мы экспериментируем с кофе из Уганды. Также к новому сезону мы подготовили несколько новых эспрессо-смесей, среди которых линейка, ориентированная на офисный сегмент, а также спешелти-лоты нового урожая. Будет что попробовать!

Поделись с друзьями

Открываем бизнес «кофе с собой» — Дневники предпринимателей, истории успеха

Наконец-то созрел я для написания «бизнес дневника»))).

И так, что имеем в начале.Есть опыт создания прибыльных розничных магазинов и управления ими+ еще один действующий проект и небольшие финансовые накопления.

На этой почве решили мы с партнером попробовать новый для себя формат «кофе с собой». Проанализировав количество подобных кофеен в других городах и в нашем, пришли к выводу, что ниша свободна,вопрос только насколько она прибыльна))). И как по настоящему «логичные люди»,решили начать сразу с двух точек))).Думали еще приобрести франшизу, но не нашли по настоящему известного брэнда в нашем городе, а платить 150 тр за фирменный стиль и инструкцию о том, как варить кофе , не захотелось.

Что сделано: найдено 2 места . Одно в подземном переходе за 20 тр в мес.+ другое на вокзале за 35 тр. Места конечно проходные и аренда адекватная, но люди ходят чуть-чуть не те, что нужны. Как говорится идеала не бывает).

Кофе машины+ кофемолки мы берем в аренду за 6000 р каждый комплект+ 6 кг кофе.Закупили монины, стаканы( пока не брэндированные), сахар, какао, трубочки, питчеры и прочие мелкие вещи. Разработали меню и фирменный стиль, заказали визитки+ карточки каждый 7-ой бесплатно.Нашли поставщиков выпечки и пончиков.Я вспомнил свои навыки бариста, приобретенные во время студенческих подработок. Продумал все меню и рецептуру.

Сейчас полным ходом делаем ремонт и запускаем сайт и группу в ВК. Параллельно с открытием занимаюсь своим действующим проектом, так что приходится вкалывать часов по 12-14. На улице стоит жара + 26, не самая лучшая погода для кофе и для работы, душа просится на пляж)) . «Грандиозное» открытие запланировано на среду)) не знаю успеем ли все качественно сделать, но так как аренда уже капает, надо бы поторопиться)). Позже постараюсь выложить траты на открытие.

Мы открываемся в Июле в самом глухом месяце для торговли, так же кафе это не торговля, нужно больше времени на раскрутку. Так что на сильные прибыли в первый месяц не рассчитываю)) в ноль уже хороший результат))

О дневнике: тут не будет декларации целей:типа «миллион за 3 месяца», как учат на «чудо тренингах»)), не будет втюхивания ненужного товара, на котором можно, озолотится )). Тут будет просто рассказ об открытии , постараюсь добавить много цифер и фото.

Надеюсь на ваши советы как открыть точку кофе с собой ))

Бизнес план кофе с собой

В предыдущей нашей публикации мы подробно рассказывали вам о том, как составить подробный бизнес план кофейни. Давайте продолжим эту тему, и обсудим следующую не менее прибыльную идею заработка – кофе навынос.

Кофе – это популярный напиток во многих странах мира, спрос на который не только не угасает, а даже увеличивается с каждым годом. Наверняка все пробовали этот бодрящий напиток, и многие уже определились с любимыми сортами и рецептами приготовления кофе.

Кофе с собой как бизнес нельзя назвать новой идеей заработка, ведь она успешно существует уже продолжительное время. Впервые услугу кофе на вынос предложила известная сеть фаст-фудов McDonalds. Сегодня эта идея заработка считается достаточно перспективной, благодаря большому спросу на кофе. Мобильные кофейни существуют и успешно работают как в больших городах, так и в маленьких населенных пунктах.

Кофе на вынос: преимущества и недостатки бизнеса

Мобильность. Услугу кофе на вынос чаще всего предлагают передвижные ларьки. Огромное преимущество вашего киоска в том, что вы не привязаны к одному месту, в случае необходимости всегда можете переехать в другой район или даже город.
Большой спрос. Как уже отмечалось выше, кофе пользуется огромной популярностью среди людей разных национальностей, возраста, социального положения. Поэтому вашим клиентом будет практически каждый второй мимо проходящий человек.
Минимальные вложения. Открытие бизнеса кофе на вынос не требует больших финансовых вложений и особых навыков, поэтому данная идея заработка подойдет даже начинающему предпринимателю.

Что касается минусов, то они, естественно, тоже присутствуют.

Конкуренция. Популярность кофе очевидна, поэтому не секрет, что конкуренция в данной сфере достаточно серьезная. Не рекомендуется открывать кофе точку вблизи конкурентов (таких же палаток, предлагающих кофе с собой). Что касается стационарных кофеен, то они вряд ли составят вам конкуренцию. Во-первых, не каждый человек имеет время на посещение заведения общественного питания, большинство предпочитает взять кофе с собой и отправится по делам. Во-вторых, часто в кофейнях нет свободных мест, ведь, как правило, подобные заведения способны разместить не более 30 посетителей. Таким образом, даже конкуренция не повод передумать открывать мобильную кофейню.

Самые популярные виды кофе

Бизнес план кофе на вынос

Бизнес план кофе с собой должен включать несколько важных моментов, о которых нужно помнить.

Рентабельность идеи. В первую очередь, вы должны определить спрос, конкуренцию и рассчитать рентабельность бизнеса кофе с собой;
Сбор всех документов. Естественно, начать работу без регистрации никто вам не разрешит, поэтому стоит позаботиться о сборе всех документов и разрешений;
Определиться с месторасположением кофейни;
Покупка оборудование и заключение договоров на поставку сырья;
Подсчет всех финансовых затрат и определение сроков окупаемости бизнеса.

В общем, бизнес план кофе на вынос – это документ, с помощью которого вы сможете оценить рентабельность идеи и сделать выводы о выгодности проекта в целом.

Регистрация бизнеса

Ваша первостепенная задача – это сбор и оформление всех необходимых документов и разрешений на деятельность.

В данном случае, в качестве материально-правовой формы деятельности, стоит остановиться на индивидуальном предпринимательстве, это сэкономит вам деньги и время.

После регистрации, необходимо обратиться в соответствующие органы власти для получения разрешения на торговлю в общественных местах и выделении специального места для расположения кофейни. Также вам потребуется получить разрешения от санитарно-эпидемиологической и пожарной службы.

Месторасположение кофейни

К выбору места для открытия мобильной кофейни стоит отнестись ответственно. От правильности размещения зависит ваша прибыль. Предлагать услугу кофе с собой, лучше всего в людных частях города. Очень выгодно расположить такую палатку в центре, возле рынка, учебного заведения. В общем, в местах с высокой проходимостью и отсутствием поблизости конкурентов.

Стоит отметить, что открытые мобильной торговой точки не требует наличия особых коммуникаций. Все что вам нужно для работы – это электричество. Канализация и водопровод не понадобятся, ведь для приготовления кофе используется бутилированная, фильтрованная вода.

Оборудование для кофейни на колесах

Качество кофейного напитка напрямую зависит от техники приготовления и сорта кофе. Поэтому следует очень ответственно подойти к выбору кофе машины. Отдайте предпочтение качественным иностранным моделям кофе машин, предназначенных для использования в производственных целях.

Еще вам понадобится кофемолка, специальная посуда для приготовления кофе. Также нужны будут бумажные стаканчики для кофе, сахар, салфетки. Обязательно наливайте напиток в удобные термостаканы из которых, можно пить на ходу.

Кроме данного оборудования, вам требуется приобрести также холодильник для хранения молочных продуктов (молоко, сливки), десертов.

Наемные сотрудники

Если вы открываете небольшую кофейню на колесах, то потребуется один-два сотрудника для обслуживания клиентов. В случае открытия полноценной кофейни, уже продеться нанять официантов, бармена, уборщицу.

В независимости от формата заведения позаботьтесь о том, чтобы ваши сотрудники были внимательны к клиентам, культурны в общении, а также разбирались в своей работе и могли посоветовать и рассказать обо всех сортах кофе предлагающихся в заведении. Помните, что от работы коллектива зависит посещаемость заведения, а соответственно и доход.

Затраты и прибыль

Прежде всего, давайте обсудим, сколько стоит открытие кофейни. Сразу отмечу, что основная сумма уйдет на покупку оборудования. Но давайте обо всем по порядку.

Оборудование для кофейни на колесах:

Профессиональная машина для приготовления разных видов кофе;
Кофемолка;
Бутилированная вода;
Холодильное оборудование.

Кроме оборудования, вам нужно будет платить аренду за помещение или приобрести кофейню на колесах (оборудованная машина), но ее стоимость достаточно большая, поэтому новичкам лучше остановиться на аренде мобильной палатки.

Также постоянными растратами будет покупка сырья, то есть кофе. Отдавайте предпочтение известным производителям, которые гарантируют высокие вкусовые качества напитка. Не стоит экономить на сырье иначе клиентов у вас не останется.

Видео по теме Видео по темеРеклама и привлечение клиентов
Открыть мобильную кофейню несложно, а вот сделать ее популярной не так уж просто. Естественно, многое зависит от месторасположения, о критериях выбора которого мы говорили выше, но нельзя забывать и о качестве обслуживания. Современные клиенты очень требовательны и если вы не будете удовлетворять их потребности, то они отправятся к вашим конкурентам.
Способы привлечения клиентов
В отличие от стационарной кофейни, мобильная палатка не требует дорогостоящей рекламы. Все что нужно – это эстетично, красиво и ярко оформить вывеску, которая будет привлекать внимание мимо проходящих людей.
Прибыль
Доход будет зависеть исключительно от вашей работы. Не ждите быстрой окупаемости, чистую прибыль вы сможете получить не раньше чем через год.
В заключение стоит сказать, что открытие кофейни на колесах – дело непростое, требующее организаторских способностей и приличного стартового капитала. Но рентабельность данного бизнеса очень высокая, даже, несмотря на конкуренцию. Поэтому если есть желание, то можете попробовать организовать такой интересный бизнес, как кофе на вынос в своем городе.
Как начать продавать кофе в Интернете, не выходя из дома за 10 шагов
Перейти к:
Каждое утро миллионы американцев начинают свой день с кофе — более 171 миллиона, если быть точным. Если добавить людей, которые предпочитают выпить чашечку кофе днем и вечером, количество тех, кто пьет кофе ежедневно, в США вырастет до более чем 200 миллионов. Примерно 64% населения пьют кофе ежедневно, поэтому сейчас отличное время, чтобы окунуться в кофейную индустрию.
Однако многие люди, мечтающие начать кофейный бизнес, задыхаются из-за существенных начальных затрат на открытие кофейни. Покупка оборудования, аренда здания и наем сотрудников — все это быстро складывается. Эти значительные вложения означают, что открытие обычной кофейни — довольно большой риск. Если вы всегда хотели присоединиться к многочисленным успешным владельцам кафе, но не хотите разориться, подумайте о создании кофейного бизнеса в Интернете. Если у вас есть предпринимательский дух и страсть к кофе, продажа кофе в Интернете может быть прибыльным и прибыльным делом.
Как начать продавать кофе в Интернете за 10 шагов
Продажа кофе из дома может быть увлекательной и сложной задачей, будь то карьера, времяпрепровождение или дополнительный доход. Если вы хотите начать продавать кофе из дома, но не знаете, с чего начать, следуйте этим инструкциям, чтобы начать кофейный бизнес в Интернете.
Начните свой кофейный бизнес сегодня
1. Определите, кому вы собираетесь продать
Как бренд кофе в Интернете, у вас будет два основных типа клиентов: индивидуальные покупатели и местные кофейни или другие предприятия.У каждой группы очень разные потребности в поставщике кофе, поэтому важно знать свою целевую аудиторию, прежде чем определять, какой тип кофе будет продавать ваш бренд. В то время как кафе могут предпочесть покупать большие пакеты с цельными зернами, чтобы они могли измельчать их свежими каждый день, в загруженном ресторане может быть предпочтительнее предварительно порционированный молотый кофе для быстрого и стабильного заваривания. Индивидуальные покупатели, скорее всего, будут покупать одноразовые капсулы или пакеты с цельными или молотыми кофейными зернами, которые они могут использовать дома.
Разные клиенты также по-разному беспокоятся о вкусе и качестве своего кофе.Некоторые люди предпочитают насыщенное темное жаркое, а другие — легкую обжарку с кофеином. Некоторые любители кофе отдают предпочтение специальному кофе или кофе «третьей волны» и хотят знать происхождение и источник своих кофейных зерен. Другие клиенты могут искать органический кофе или кофе по справедливой торговле.
Выбор рыночной ниши для вашего кофейного бренда часто является лучшим методом сужения вашей клиентской базы. Вместо того, чтобы пытаться создать кофе, который понравится всем, вы можете сосредоточить свои усилия на одной группе любителей кофе.Эта стратегия позволит вам адаптировать ваши вкусовые характеристики кофе, маркетинговые усилия и брендинг компании к вашей клиентской базе.
2. Решите, какие кофейные продукты вы хотите продавать
После того, как вы узнаете свою целевую аудиторию, вы сможете определить, какой тип продаваемого кофе лучше всего соответствует их потребностям. Определите, хотите ли вы предлагать чашки для Keurig, чалды для Nespresso, кофейные зерна или их комбинацию. По данным NCA, 41% любителей кофе имеют кофемашину на одну чашку, в то время как 63% любителей домашнего кофе используют кофемашину для капельного заваривания.
Решая, какие продукты вы хотите продавать, обязательно посмотрите, что у ваших конкурентов есть на полках и в Интернете. Вы захотите предлагать продукты, которые выделяют ваш бизнес, при этом не отставая от текущих кофейных тенденций.
Начните свой кофейный бизнес сегодня
3. Развитие имиджа вашего бренда
Каким бы вкусным ни был ваш кофе, плохой или неразвитый имидж бренда может отрицательно сказаться на ваших продажах. Сильный имидж бренда особенно важен при продаже кофе в Интернете, поскольку у клиентов не будет возможности попробовать ваш продукт до того, как они совершат покупку.
Имидж вашего бренда должен отражать суть вашего кофе и то, что олицетворяет ваша компания. Возможно, ваш кофе очень крепкий, экологически чистый и прозрачный или доступен с уникальным вкусом. Многие кофейные компании добились успеха, сформулировав конкретные ценности в своем названии, логотипе, содержании веб-сайтов и даже в упаковке. Когда вы обнаружите что-то особенное, что отличает ваш кофе, используйте это для создания имиджа вашего бренда.
Название и логотип вашего кофейного бизнеса заставят ваших клиентов вспомнить или забыть о вашей компании.Выберите креативное и запоминающееся название, а также уникальный логотип, отражающий суть вашей компании. То, как вы упаковываете кофе, также повлияет на то, как ваши клиенты будут воспринимать ваш бренд, независимо от того, выберете ли вы смелый и яркий пакет для кофе или классический и неподвластный времени дизайн.
4. Создайте веб-сайт и выберите платформу электронной коммерции
Ваш веб-сайт будет витриной вашего магазина, поэтому вы должны проектировать его с той же тщательностью и продуманностью, которую вы бы потратили на украшение обычной кофейни.Создайте веб-сайт с привлекательным и простым в использовании интерфейсом, чтобы клиенты получали удовольствие от использования вашего веб-сайта, а также понимали ценности вашей компании. Убедитесь, что ваш веб-сайт чистый и профессиональный, чтобы клиенты были уверены в размещении онлайн-заказа. Наличие профессионального и оптимизированного веб-сайта также будет стимулировать покупки, если пользователи смогут легко найти и купить товары, которые они ищут. Стремитесь создать веб-сайт, который быстро загружается и отлично смотрится как на компьютерах, так и на мобильных устройствах.
Выбор платформы для электронной коммерции — самая важная часть успешного онлайн-кофейного бизнеса. Ваш сайт должен иметь функцию корзины покупок и позволять клиентам легко совершать платежи в Интернете. Популярные платформы электронной коммерции, такие как Shopify, BigCommerce и SquareSpace, упрощают разработку сайта электронной коммерции, поскольку они предоставляют настраиваемый дизайн веб-сайтов и удобную функцию оформления заказа.
Начните свой кофейный бизнес сегодня
5. Напишите бизнес-план
Хотя это может быть не самая захватывающая часть открытия кофейного бизнеса, создание письменного бизнес-плана имеет важное значение для успеха вашей компании.Если вы хотите получить хорошую прибыль, составьте бизнес-план, включающий все ваши первоначальные затраты, текущие расходы и прогнозируемые продажи. Определите, сколько вы будете платить за свой кофе, и установите цель продаж. Всегда будьте готовы скорректировать свой бизнес-план по мере роста и изменения кофейного бизнеса.
Обязательно ведите учет своего инвентаря, чтобы знать, какие продукты наиболее популярны, а какие не продаются. Такое внимание к деталям позволит вам эффективно оформить заказ и сократить количество отходов.Организованность поможет вашему кофейному бизнесу процветать и развиваться.
6. Определите, кого выбрать в качестве поставщика кофе
Выбор подходящего поставщика кофе имеет важное значение для успеха вашего кофейного онлайн-бизнеса. Ваш поставщик определяет вкус вашего кофе и влияет на качество обслуживания, которое вы можете предоставить своим клиентам. Вот несколько вещей, на которые стоит обратить внимание у поставщика кофе.
Качественный кофе. Если вы хотите, чтобы ваш кофе продавался, он должен быть приятным на вкус.Хороший поставщик предоставит кофе высокого качества, соответствующий вашим требованиям по обжарке и вкусу.
Быстрые повороты. Быстрая доставка продуктов порадует ваших клиентов, но для этого у вас должен быть поставщик с быстрым сроком выполнения заказа. Ваш поставщик должен быстро выполнять ваши заказы, чтобы ваши клиенты никогда не заставляли своих клиентов ждать своего любимого жаркого.
Низкие минимумы. Когда вы только начинаете заниматься кофейным бизнесом, вам нужен поставщик с низкими минимумами, чтобы вы могли позволить себе запустить свой бизнес, не нарушая при этом денег.
Отличный сервис. Если ваш поставщик кофе заботится о вашем успехе, он предоставит вам высококачественное обслуживание клиентов. Найдите поставщика, который готов подстроиться под нужды вашей компании и предоставит вам кофе, который вы будете продавать с гордостью.
Joe’s Garage Coffee — ведущий поставщик кофе под частной торговой маркой, который может помочь вам начать продавать кофе из дома. Наши низкие минимальные требования позволяют легко погрузиться в отрасль, а наши быстрые очереди удовлетворят ваших клиентов.Наш лицензированный Q-Grader может соответствовать любому профилю обжарки, а наша команда экспертов под собственной торговой маркой обеспечит высочайшее качество ваших кофейных зерен.
Если вы ищете услуги по обжарке или совместной упаковке кофе, Joe’s Garage Coffee может обжарить, помолоть и упаковать ваш кофе для получения стабильного и вкусного кофе каждый раз. Наша передовая система инвентаризации позволяет нам управлять крупными и мелкими заказами с одинаковым уровнем заботы, а наши гибкие возможности позволяют нам расти по мере роста вашего бизнеса.Joe’s Garage Coffee — это поставщик кофе, которому вы можете доверять, имея более чем двадцатилетний опыт работы.
Начните свой кофейный бизнес сегодня
7. Начало создания онлайн-контента
Создание выдающегося контента для вашего веб-сайта имеет важное значение для продажи кофе. Вот несколько типов контента, который вам нужно будет создать для своего кофейного бизнеса в Интернете.
Качественные фото. Люди хотят видеть, что они покупают, прежде чем совершить покупку, поэтому заполните свой сайт высококачественными фотографиями вашего кофе.Включите несколько изображений упаковки кофе и кофейных зерен, а также фотографии людей, заваривающих кофе или наслаждающихся им. Выбирайте изображения, которые вызывают чувства и эстетически привлекательны. Когда клиенты могут визуализировать продукт в действии, они с большей вероятностью совершат покупку.
Подробное описание продукта. Не забудьте включить подробное описание продукта, в котором описаны вкусовые нотки каждого кофейного продукта. Убедительный текст привлечет потенциальных покупателей, а также поможет им выбрать кофе, соответствующий их вкусам.
Прочие письменные материалы. Используйте коммерческий текст, сообщения в блогах и другой письменный контент, чтобы укрепить голос своего бренда и поделиться историей своей компании. Убедительный и интересный письменный контент поможет покупателям почувствовать связь с вами и вашим кофейным брендом, что приведет к увеличению продаж. Людям нравится поддерживать бренды, которым они могут доверять и которым они могут доверять, поэтому наполните ваш сайт настоящим и подлинным контентом, который понравится вашим клиентам.
Имейте в виду, что поисковая оптимизация (SEO) повысит рейтинг вашего сайта в результатах поиска и, таким образом, поможет узнать о вашем бренде.Обязательно используйте передовые методы SEO, чтобы привлечь больше трафика на веб-сайт, включая создание свежего и релевантного письменного контента, создание надежных ссылок, использование соответствующих ключевых слов и включение высококачественных изображений. Использование услуг SEO для увеличения коэффициента конверсии вашего сайта также может стать отличным долгосрочным вложением в развитие вашего кофейного онлайн-бизнеса.
8. Создайте свой бренд в Интернете и офлайн
Расширение присутствия вашего бренда в социальных сетях — еще одна отличная стратегия цифрового маркетинга для привлечения трафика на ваш сайт и увеличения продаж.Сайты социальных сетей, такие как Facebook и Instagram, также позволяют вам связываться с вашими клиентами и создавать более прочную сеть. Наличие большого количества подписчиков в социальных сетях также приносит пользу вашему бренду, делая его более авторитетным и заслуживающим доверия.
Facebook — отличный способ привлечь большую аудиторию, поскольку в настоящее время у него 2,23 миллиарда активных пользователей в месяц по всему миру, а в США 68% взрослых используют Facebook. Создав страницу или группу в Facebook для своего кофейного онлайн-бизнеса, вы сможете наладить более глубокие отношения с клиентами и общаться с ними прямо в комментариях к своим сообщениям.
Благодаря своей визуальной направленности Instagram — отличный сайт для демонстрации ваших продуктов, а также для охвата более молодого поколения. По данным Pew Research Center, 71% людей в США в возрасте от 18 до 24 лет являются пользователями Instagram. Эта демографическая группа также любит кофе, и в последние годы она способствовала росту потребления кофе для гурманов. Instagram позволяет вашей компании общаться с людьми с помощью фирменных и популярных хэштегов и является отличным способом показать индивидуальность вашей компании.
В дополнение к общению с клиентами в Интернете, обязательно выведите свои сети на улицы. Поговорите с друзьями и соседями о своем бренде кофе, а также посетите местные кофейни, которые могут быть заинтересованы в подаче вашего кофе. Сарафанное радио — мощный маркетинговый инструмент, который владельцы бизнеса часто упускают из виду, но он может быть одним из лучших способов наладить ценные связи.
Начните свой кофейный бизнес сегодня
9. Всегда обеспечивайте отличное обслуживание клиентов
Создание базы лояльных клиентов имеет важное значение для успеха вашего бизнеса, поскольку постоянные клиенты обеспечивают надежный доход и могут быть вашим самым мощным маркетинговым инструментом.Когда вашим клиентам понравится ваш продукт, они расскажут своим друзьям и семье о вашем бренде или поделятся вашим контентом в Интернете. Обеспечение отличного обслуживания клиентов — отличный способ создать базу лояльных клиентов и является вишенкой на вершине качественного продукта.
Убедитесь, что ваша компания завоевывает репутацию поставщика отличного обслуживания клиентов, быстро выполняя заказы, приспосабливаясь к потребностям клиентов и с искренней внимательностью реагируя на жалобы клиентов. Если с заказом что-то пойдет не так, хорошее обслуживание клиентов может решить проблему и предотвратить потерю клиента.
10. Цените своих постоянных клиентов
Покажите своим лояльным клиентам, что вы цените их бизнес, предоставив им стимулы, которые вернут их обратно. Рассмотрите возможность создания программы лояльности или выпуска ежемесячного информационного бюллетеня, который предлагает специальные предложения и скидки для подписчиков. Используйте свои знания о своих клиентах, чтобы создавать фирменные блюда, которые им обязательно понравятся. Даже простое «спасибо» покажет вашим клиентам, что вы благодарны за их покупку и поддержку. Создание базы лояльных клиентов позволит вашему кофейному бизнесу продолжать расти.
Начните свой кофейный бизнес сегодня
Преимущества продажи кофе из дома
Продажа кофе через Интернет — отличный первый шаг для начала работы в кофейной индустрии. Вот несколько преимуществ продажи кофе из дома.
Выход на большой рынок. Согласно отчету Национальной ассоциации кофе (NCA) о тенденциях потребления кофе за 2018 год, 79% тех, кто ежедневно пьет кофе, варят кофе дома, и только 36% сообщают, что покупают кофе, сваренный вне дома накануне.Существует большой рынок цельных и молотых кофейных зерен, а также капсул для одноразовых кофемашин. Фактически, согласно данным Statista, продажи сухого кофе в США в 2017 году составили около 9,37 миллиарда долларов, а жидкий кофе — всего 2,66 миллиарда долларов. Продажа кофе через Интернет позволяет вам выйти на этот национальный рынок и привлечь потенциальных клиентов по всему миру.
Более низкие затраты на запуск и эксплуатацию. Поскольку вам не нужно будет покупать оборудование для жарки или пивоварения, заказывать чашки или кружки, нанимать сотрудников или арендовать и обставлять кофейню, вы экономите огромные суммы денег на начальных затратах.В зависимости от вашего веб-дизайна и потребностей в доставке ваши эксплуатационные расходы также могут оставаться очень низкими.
Наслаждайтесь гибким графиком. Управление кофейным бизнесом в Интернете означает, что вы можете составить для себя график и работать столько, сколько хотите.
Развивайте свой собственный бренд кофе. Продажа кофе из дома — прекрасная возможность создать свой собственный бренд, начиная от вкусов и сортов кофе, которые вы продаете, и заканчивая названием и логотипом вашей компании. По мере того, как вы пробуете новую обжарку и маркетинговые идеи, вы сможете понять, в чем суть вашего кофейного бренда.Если вы решите открыть кофейню в будущем, создание сильного бренда в Интернете даст вам конкурентное преимущество.
Хотя начать работу может быть непросто, продажа кофе через Интернет может быть чрезвычайно выгодной. Интернет-кофейный бизнес может быть прибыльным, и при правильной самоотдаче и адаптируемости ваш кофейный бизнес действительно может взлететь.
Начните продавать кофе в Интернете сегодня с кофе Joe’s Garage Coffee
Начать кофейный бизнес в Интернете — это доступный способ прорваться в кофейную индустрию и заявить о своем бренде.Благодаря упорному труду и целеустремленности ваш кофейный бренд может вырасти в прибыльный бизнес, который превратит вашу любовь к кофе в деньги в вашем кармане. Если вы выберете Joe’s Garage Coffee в качестве поставщика кофе, мы поможем вам пополнить ряды владельцев кофейного бизнеса всего за несколько недель. Наши специалисты под собственной торговой маркой будут работать с вами, чтобы разработать идеальную кофейную смесь для вашей компании. Наша нестандартная упаковка сделает ваш бренд сияющим, а наш вкусный кофе вызовет улыбку у ваших клиентов.
Доверьтесь Joe’s Garage Coffee как поставщику кофе за быструю смену, низкие минимумы, отличное обслуживание и качественный кофе.Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить расценки или узнать больше о том, почему Joe’s Garage Coffee является ведущим поставщиком кофе под частной торговой маркой.
Начните свой кофейный бизнес сегодня
недорогих идей для начала бизнеса в кофейне с небольшими деньгами — Start My Coffee Shop
У вас есть мечта открыть собственное кафе, но у вас не так много денег, чтобы сделать это, поэтому вы не можете этого сделать мечта о реальности, правда? Неправильно.
Хотите несколько недорогих идей для открытия бизнеса в кофейне, чтобы начать работу с очень небольшими деньгами? Вот они.
Это правда, что открытие любого бизнеса может быть дорогостоящим мероприятием.Но для многих видов бизнеса, особенно для кофеен, есть несколько довольно хороших идей о том, как открыть бизнес без особых денег. В этой статье мы собираемся обсудить, как вы можете открыть собственное кафе, когда у вас мало средств.
Начало работы
Начало работы с чем-либо иногда является самой сложной частью процесса. Когда вы пытаетесь спланировать свой бизнес в кофейне, важно учитывать то, что вы можете начать с малого с семени чего-то, что в конечном итоге вы можете превратить в нечто большее.
Допустим, вы мечтаете иметь полноценное кафе, где вы будете предлагать самые вкусные кофейные напитки и вкусную еду к ним. Для начала такая кофейня будет стоить в пределах шестизначной суммы. Ничего страшного в этом нет, просто у вас нет такого теста.
Ничего страшного. Конечно, у вас есть возможность просто начать экономить или попытаться собрать больше средств, чтобы открыть магазин своей мечты, но вы также можете начать и с меньшего. Начинать с меньшего будет намного дешевле, а также имеет ряд других преимуществ.
У вас будет время усовершенствовать свое ремесло. Кофейня должна быть действительно хороша в приготовлении кофейных напитков, достойных сплетен, верно? Открытие кофейни в меньшем масштабе позволит вам сосредоточиться на той части вашего бизнеса, которая должна быть как можно ближе к идеальной, — на кофе. Затем, когда вы накопите деньги, чтобы развить свой бизнес, вы сможете построить все остальное на основе уже разработанных вами удивительных кофейных напитков.
Есть некоторые вещи, которым вы можете научиться, только выполняя их.Вы получите опыт, необходимый для процветания крупного бизнеса в кофейной индустрии. Опыт — это то, что вы не можете получить, кроме как в процессе. Вы начнете изучать, что работает и что не работает для клиентов в вашем районе, чтобы вы могли взять это с собой в свое кафе, когда придет время.
Вы можете даже испытать рынок, на котором будете находиться. Вы можете обнаружить, что другое место было бы для вас более выгодным. Если вы начнете свой бизнес в кофейне с малого, это не так страшно и даст вам возможность развить бизнес.Вы все равно захотите составить хороший бизнес-план, и вы можете просто обязательно включить в бизнес-план возможность роста в будущем.
А теперь давайте взглянем на некоторые из недорогих способов начать бизнес в кофейне с небольшими деньгами.
Начать кофейный бизнес в Интернете
Это, вероятно, самый дешевый способ начать бизнес. По словам SmartPassiveIncome.com, это стоит денег, но не так уж много. Наибольшие затраты на ведение онлайн-бизнеса будут заключаться во времени, а не в деньгах.
Когда дело доходит до планирования, при запуске кофейного онлайн-бизнеса действуют те же правила. У вас по-прежнему должен быть продуманный бизнес-план. Вам нужны идеи для маркетинга ваших продуктов и услуг. И вам нужно будет обеспечить хорошее обслуживание клиентов, включая своевременность, удовлетворение потребностей и желаний клиентов и конкурентоспособные цены. Очевидно, это не будет магазин, в котором вы раздаете покупателю свежеприготовленный кофе. Вы будете продавать фасованные кофейные зерна и молотый кофе, а также другие продукты, которые можно подавать вместе с кофе.Если вы действительно изобретательны, возможно, вам удастся запустить службу доставки кофе через Интернет.
Начало вашего кофейного бизнеса в Интернете — отличный способ потратить время на создание клиентской базы вокруг ваших продуктов. По сути, вы можете начать популяризацию своей марки кофе. На какое-то время приведите людей в восторг от вашего кофе. Затем, когда вы будете готовы, вы можете открыть физическое местоположение. Когда ваши клиенты узнают об этом, они почти наверняка захотят испытать то, что им уже нравится в вашем кофе, в более личном пространстве.
Но вы тоже захотите сохранить свое онлайн-пространство. Это недорогая часть вашего бизнеса, на которой вы можете продолжать зарабатывать деньги. Кроме того, это часть вашего кофейного бизнеса, которая может охватить людей на гораздо более широком рынке.
Откройте тележку с кофе
Тележка с кофе обойдется вам дороже, чем открытие бизнеса в Интернете, но при этом стоит довольно недорого. Существуют разные затраты на запуск тележки для кофе, но в среднем вам потребуется около 20 000 долларов, чтобы запустить ее.
Самое замечательное в том, что после того, как вы начнете работать, вам не придется платить за многое, кроме расходных материалов. У вас будет тележка или киоск, вы получите все необходимые разрешения и уже приобретете необходимое оборудование.
Кофейная тележка будет процветать, если у вас будет правильное место. На самом деле нет конца разнообразным местам, в которых можно разместить свою тележку с кофе. Вам просто нужно убедиться, что там, где вы находитесь, постоянно много трафика.Поблизости можно открыть следующие магазины:
Колледжи и университеты
Торговые центры
Театры
Центры мероприятий
Деловые и технические центры
Большие стадионы
Больницы
Аэропорты
Железнодорожные вокзалы
Развлекательные аттракционы для всей семьи
Вы должны убедиться, что получили разрешение от предприятия или государственного учреждения, которое владеет или регулирует место, в котором вы открываете свои двери.В некоторых случаях могут потребоваться разрешения или лицензии, необходимые для ведения бизнеса там.
Просто обязательно изучите, когда выбираете место. Вы хотите, чтобы все ваши утки были в ряду, как говорится, чтобы у вас не возникло никаких проблем, когда вы пытаетесь начать свой бизнес в кофейне с нуля.
Создание бизнеса мобильных кофеен
Бизнесы мобильных кафе могут сильно отличаться друг от друга. Этот вид бизнеса может быть таким маленьким, как одна переносная эспрессо-машина и пластиковые контейнеры для хранения, заполненные ингредиентами и посудой, необходимой для приготовления вкусных напитков.Затем вы можете просто поместить предметы в свой автомобиль и установить их на свободном месте или на столе в месте, с которым вы договорились.
Мобильные кофейни, которые работают таким образом, часто продают свои услуги другим местным предприятиям, которые могут получить выгоду от подачи кофе в их магазинах. Что-то вроде сигарного бара, книжного магазина, детской игровой площадки или автомастерской может быть добровольным участником сделки с вами, позволяющей вам продавать кофейные напитки в оговоренное согласованное время.
Соглашения могут отличаться. Возможно, у вас есть владелец бизнеса, который видит в вашем присутствии помощь своему бизнесу, поэтому он не будет взимать с вас плату за то, что вы позволили вам использовать свое пространство. Другие могут подумать, что они делают вам одолжение, поэтому могут взимать с вас некоторую арендную плату. Вам просто нужно оценить сделку и убедиться, что вы получаете от нее достаточно, чтобы гарантировать любые сборы или комиссии, предусмотренные соглашением.
Еще один способ создать передвижную кофейню — использовать концепцию фургона с едой.Этот вариант, очевидно, будет стоить вам больше, чем просто возить оборудование в машине, но он все равно не так дорого, как открытие кафе или кафе. Скорее всего, вы потратите от 30 до 60 тысяч долларов на открытие кафе-фургона с едой.
Вам необходимо принять во внимание стоимость грузовика, оборудование для его оснащения, лицензии и разрешения, которые вам необходимо получить, а также все ваши расходные материалы. Кроме того, вам нужно решить, собираетесь ли вы нанять кого-нибудь, кто поможет вам в организации вашей деятельности.Вы можете управлять своей кофейней на грузовике с едой самостоятельно. Это просто зависит от объема бизнеса, которым вы собираетесь заниматься, и от того, сколько часов вы планируете работать.
Кофейни Food Truck — отличное место, потому что вы можете легко переместить их туда, где больше трафика. Тем не менее, вам необходимо убедиться, что вы осведомлены о любых правилах и законах о зонировании в вашем районе. Могут быть места, в которые грузовикам с едой не разрешается вести бизнес. Вы хотите завоевать хорошую репутацию в своем районе. Один из способов сделать это — следовать правилам.
Piggyback Your Coffee Shop
Это, наверное, мой любимый вариант открытия недорогой кофейни. Возможности безграничны, и вы можете помочь другому бизнесу, пока он вам тоже. Кому не нравятся беспроигрышные ситуации? Этот вариант экономит ваши деньги, экономит деньги других и выгоден для обеих сторон.
Объединение вашего кофейного бизнеса с другим бизнесом означает, что вы создадите свой магазин в стенах другого бизнеса, где каждый из двух предприятий будет привлекать клиентов, тем самым обеспечивая потенциальных клиентов друг другу в процессе.Такая установка может быть очень выгодной для обеих сторон, участвующих в соглашении.
Это может сэкономить вам массу денег, потому что пространство, которое вы будете использовать, уже оплачено или оплачивается другим бизнесом. По сути, существующий бизнес будет передавать вам часть своего пространства в субаренду для вашей кофейни. Поскольку вы используете только часть здания, ваша арендная плата будет меньше, чем если бы вы снимали все пространство.
Вы также получаете выгоду от уже созданной клиентской базы.Люди, которые уже приходят, чтобы покровительствовать другому бизнесу, иногда решают купить у вас кофе. Точно так же любители кофе, которые приходят купить ваш вкусный кофе, часто решают делать покупки в другом бизнесе. Таким образом, ситуация беспроигрышная.
Самое замечательное в кофе то, что он хорошо сочетается со многими другими видами бизнеса. Люди пьют кофе, одновременно занимаясь множеством других дел. Покупки, еда, вождение, просмотр, слушание, игра, выполнение поручений, уборка, работа — и этот список можно продолжать и продолжать.
Вы можете обратиться ко многим различным предприятиям, чтобы узнать, сможете ли вы установить с ними совместные отношения и открыть магазин на их территории. Попробуйте поговорить с владельцами книжных магазинов, ремонтных мастерских, универмагов, музыкальных магазинов, тренажерных залов, зоопарков, музеев, художественных галерей, цветочных магазинов, общих рабочих мест, салонов, новостных магазинов, бутиков и всего остального, что может показаться подходящим.
Открыть кофейню Стенд для проезда через дорогу
Еще один вариант, который следует рассмотреть, — это кафе, проходящее через дорогу.Это магазины, в которые покупателям некуда зайти. В магазине нет места для сидения. На некоторых стойках могут быть столики для пикника снаружи, но решать вам, хотите ли вы их предоставить.
Бизнес-кафе, работающее на автомобиле, не требует много места для работы. Вам нужно только место для вашего оборудования и место для приготовления, чтобы приготовить все пункты меню. По сути, это похоже на бизнес по продаже грузовиков с едой, но в маленьком здании, которое не двигается.
Очевидный ключ к созданию успешной автомобильной кофейни — это хорошее расположение. Вам нужно найти загруженный пригородный маршрут, чтобы вы могли заставить всех рабочих пчел проезжать по местности или учеников, идущих в школу и из школы. Вам должно быть удобно добираться от главной дороги и прямо по пути к оживленным местам, таким как деловые районы, школы, крупные торговые районы и культурные районы.
Стоянка для проезда в кафе может стоить вам покупной цены здания.Но некоторые из этих магазинов обойдутся вам дешевле, потому что владелец будет сдавать вам помещение в аренду. Затем вам нужно будет приобрести необходимое оборудование и все необходимое. Вам также, вероятно, придется заплатить одному или двум сотрудникам.
В целом, вы, вероятно, ищете где-нибудь от 35 000 до 80 000 долларов, чтобы открыть стойку для проезда в кафе. Это согласно Bellissimo Coffee InfoGroup. Некоторым людям, желающим попасть в кофейню, это может показаться слишком большим, но по сравнению с другими вариантами, такими как отдельные кофейни и кафе, которые могут стоить вам до 250 000 долларов, это действительно неплохо.
В этом здании будет гораздо меньше забот о техническом обслуживании. На многих из этих стендов даже нет туалета. (Это означает, что вам придется подумать, какие у вас есть варианты для этого.) Ваши коммунальные услуги обычно будут стоить вам меньше в таких типах стендов, вы будете использовать меньше чистящих средств, чтобы все было красиво и блестяще, и вы не держать под рукой столько ингредиентов. Это более дешевый вариант для запуска и может быть менее затратным в эксплуатации, чем другие виды кофеен.
Сбор средств для вашей кофейни
Итак, теперь вы знаете, что если у вас есть немного денег для открытия кофейни, вы можете рассмотреть несколько хороших и недорогих вариантов. Но что, если у вас нет денег или их недостаточно для того варианта, который вы хотите использовать? Что ж, тогда вам нужно будет собрать больше средств или, в некоторых случаях, все ваши средства.
Есть несколько способов собрать деньги, необходимые для открытия кофейни.
Во-первых, вы можете подать заявление на получение бизнес-ссуды в банке, чтобы узнать, сможете ли вы таким образом получить необходимые средства. Если вы пойдете по этому пути, вы можете чувствовать себя в безопасности, потому что это стабильное и надежное заведение. Просто помните, что банковские ссуды тоже идут с процентной ставкой, так что вы будете возвращать больше, чем взяли.
Другой способ — попробовать краудфандинг. Люди в целом часто щедры и готовы поддержать то, что, по их мнению, является хорошей идеей и будет полезным для их сообщества.Вы можете использовать социальные сети, чтобы сплотить поддержку своей идеи и запустить краудфандинговую веб-страницу, чтобы собирать пожертвования от множества людей и использовать эти деньги для открытия своего кофейного бизнеса. Не забудьте найти способ отблагодарить людей, например, раздачу бесплатного кофе, скидки или что-то еще.
Также можно поискать бизнес-ангела. Это человек, у которого много денег, который видит ваше видение и поддерживает его. Многие люди сначала спрашивают членов семьи или ищут знакомых.Но вы можете обратиться к известному человеку в вашем сообществе, который может помочь вам начать работу. Часто бизнес-ангел вкладывает что-то в соглашение в качестве вознаграждения за свои деньги. Вы будете возвращать им деньги, иногда с процентами, или они могут даже попросить долю в бизнесе.
Есть много способов собрать деньги, чтобы открыть свою кофейню. А поскольку существует так много вариантов для открытия бизнеса в недорогой кофейне, вам не понадобится много времени, чтобы получить необходимые средства.
Вам не обязательно иметь кучу денег, чтобы открыть собственное кафе. Есть несколько действительно прибыльных недорогих идей для открытия кофейни. Вы можете начать свой бизнес полностью в Интернете, приобрести тележку для кофе, открыть мобильную кофейню, перенести свою кофейню из другого бизнеса или даже открыть кофейный киоск. И если у вас недостаточно денег для этих идей, есть способы получить деньги, которые вам нужны, с небольшими усилиями.
Некоторые вопросы по теме:
Будет ли франшиза стоить мне меньше для начала, чем моя собственная частная кофейня?
Есть много разных кофейных франшиз на выбор.Некоторые из них более известны на местном уровне и работают только в небольших регионах, в то время как другие признаны на национальном и даже международном уровне. Не нужно быть бизнес-экспертом, чтобы догадаться, что если вы хотите открыть международно признанную франшизу, вам придется за это заплатить.
В некоторых случаях франчайзинговый маршрут будет стоить дороже. За открытие франшизы взимается довольно крупная плата. По сути, вы должны заплатить, чтобы иметь возможность открыть магазин, у которого уже есть огромное количество последователей.Вы платите за бренд. Вы платите за усилия, которые уже были потрачены на то, чтобы эта франшиза стала настолько успешной.
При этом, возможно, стоит заплатить за успешную франшизу. Есть бренды, которые вам даже не придется много продавать, потому что для вас уже так много налажено. Если вы решите использовать более мелкую, более известную на местном уровне франшизу, вы, скорее всего, не заплатите за нее столько в виде комиссионных и других расходов, но вам также придется усерднее работать над привлечением клиентов.
Итак, ответ заключается в том, что в некоторых случаях открытие франшизы будет стоить вам дороже, а в других — нет. Это зависит от франшизы, которую вы хотите открыть, от региона, в котором вы находитесь, и ряда других факторов.
Выгодны ли недорогие варианты для кофейни?
Я отвечу на этот вопрос, сказав, что они абсолютно могут быть такими. Может показаться, что с маленькой тележкой для кофе вы мало что сделаете. Но если вы присмотритесь к ситуации более внимательно, вы увидите, что с этой опцией можно неплохо заработать.
Конечно, вы, вероятно, сможете обслужить гораздо больше пунктов меню в отдельной кофейне, в которой есть места для сидения и все льготы. Но вот в чем дело: вы должны заплатить за все это пространство, все оборудование и все ингредиенты, необходимые для выбора различных вариантов. Кроме того, вы должны платить людям, которые управляют этим местом изо дня в день.
Для работы тележки с кофе не требуется более одного или двух человек. У вас не будет обширного меню, поэтому вам не придется постоянно держать под рукой всевозможные ингредиенты.Скорее всего, вы потратите намного меньше, и вы сможете компенсировать то, чего не получите, разнообразием объемов. Если ваша тележка находится в хорошо загруженном месте, у вас не будет проблем с получением прибыли.
У вас будут низкие затраты, высокая прибыль и большой объем продаж. Все эти вещи вместе взятые равняются кучу невысказанных денег, идущих в ваш карман.
В качестве альтернативы, большая часть того, что вы делаете в крупной кофейне, должна быть возвращена в бизнес на ингредиенты, расходные материалы, зарплату сотрудникам, платежи по аренде или ипотеке, налоги, страхование и другие операционные расходы.
Следует ли мне искать кого-нибудь, кто вместе со мной займется кофейным бизнесом?
Если вы не против разделить обязанности по принятию решений с другими людьми, то начать бизнес с кем-то еще может быть для вас очень хорошей идеей. У вас будет кто-то, кто поможет с идеями, поможет с работой кофейни и поможет с финансированием.
Можно открыть кооперативную кофейню. Когда несколько человек с небольшими суммами денег, отложенными на бизнес, собираются вместе, они могут объединить эти деньги и открыть кофейню намного легче.Затем все партнеры поровну делят бизнес и вместе принимают решения для бизнеса.
Неплохая идея. Это поможет вам почувствовать себя лучше, зная, что есть кто-то, кто так же вкладывается в эту компанию и прилагает все усилия, чтобы добиться успеха. Это также может открыть вам больше возможностей для вашей кофейни, потому что там больше денег.
Вы должны быть осторожны, чтобы убедиться, что финансовые и юридические документы с самого начала на месте и на бумаге.Возможно, вы сотрудничаете с кем-то, кого считаете одним из своих лучших друзей, но это слишком большая проблема, чтобы просто сказать: о, мы всегда будем во всем сходиться во взглядах, мы лучшие друзья. Иногда случаются ссоры или вы из-за чего ссоритесь.
Деловые отношения иногда могут повернуть на юг. Будьте активны вначале, чтобы вам не пришлось ничем угрожать позже. Это просто более разумный способ ведения бизнеса, дружите вы со своими партнерами или нет. Реактивный маршрут намного сложнее.
Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с экспертом по правовым вопросам для решения ваших конкретных задач.
Чтобы начать воплощать в жизнь свою мечту стать владельцем кофейни, почему бы не ознакомиться с нашим бесплатным руководством здесь?
25 инновационных бизнес-идей в области кофе, которые можно начать сегодня
Получайте 5 бесплатных советов от успешных основателей каждую неделю прямо в свой почтовый ящик.
Думаете открыть свой первый кофейный бизнес?
Существует множество различных бизнес-идей в области кофе, которые можно начать с небольшим капиталом.
Мы собрали 25 различных бизнес-идей в области кофе и даем примеры того, как начать работу:
1. Запустите подкаст (5,03 тыс. Долл. США в год).
Даррен Рейгард из Карлайла основал подкаст Cars of Carlisle более 3 лет назад.
Выручка : 419 долл. США в месяц
Основатели : 1
Сотрудники : 1
Расположение : Карлайл
Зимой 2018 года я столкнулся с другом, когда мы убирали снег с наших машин.Когда в то сурово холодное утро мы начали догонять парковку, он объяснил, что добился успеха с подкастом о своем бизнесе продавцов на Amazon и eBay. Поскольку мы оба живем в Карлайле, штат Пенсильвания, эпицентре автомобильных выставок и встреч по обмену запчастями, он знал, что я фанат автомобилей. Мой друг мудро определил, что в нашем родном городе не было автомобильных подкастов. Однако он признал, что у него нет времени, интереса или знаний. Здесь для меня загорелась мультяшная лампочка!
Для меня критически важно построить прочные отношения и привязанность к нашим слушателям.
С моей степенью массовых коммуникаций и любовью к производству и писательству естественным путем для меня было «сесть за руль» и создать виртуальный продукт, чтобы заполнить эту нишу и рыночный пробел. В то время я был занят и доволен тем, что проработал более 45 рабочих недель на той же должности корпоративного управления, которую с радостью занимаю по сей день; однако эта новая страсть подпитывала меня творчески.
— Даррен Рейгард о запуске Cars of Carlisle (419 долларов в месяц) полная история ➜
2.Начать дропшиппинг-бизнес (144 тыс. Долларов в год)
Аманда Остин из Эри, штат Пенсильвания, США, около 4 лет назад открыла Little Shop of Miniatures, дропшиппинг-бизнес.
Выручка : 12 000 долл. США в месяц
Основатели : 1
Сотрудники : 0
Местоположение : Эри, Пенсильвания, США
Мне было плохо, когда я работал маркетологом в страховой компании из списка Fortune 500, когда я начал искать способы создания нового источника дохода.Я заинтересовался электронной коммерцией и инвестировал в курс, чтобы узнать больше. Я составил список ключевых слов для продуктов, которые имеют приличный объем поиска и не очень конкурентоспособны для ранжирования в обычном поиске. Я использовал Long Tail Pro, чтобы черпать идеи — их было так много, когда я только начинал!
Мой бизнес — это небольшой источник пассивного дохода, и меня это устраивает. Я мог бы сделать гораздо больше со своим магазином, но прямо сейчас мне нравится дополнительный источник дохода, который позволяет мне работать неполный рабочий день на моей основной работе и проводить больше времени с моей маленькой дочерью.
Набор ключевых слов в пространстве миниатюр кукольных домиков отвечает всем требованиям. Я использовал Long Tail Pro и искал ключевые слова, которые были конкурентоспособными — где оценка от двадцати до тридцатых. Я также хотел, чтобы у них было не менее 2000 запросов в месяц. Это не тонна, но пять ключевых слов с таким объемом поиска, которые не настолько конкурентоспособны, могут привести к приличному количеству органического трафика, если вы правильно построите свой сайт. Мой совет начинающим предпринимателям — найдите нишу с хорошим набором ключевых слов, по которым вы можете ранжироваться, с качественным контентом и хорошей стратегией обратных ссылок.Не пытайтесь занять первое место по ключевому слову с насыщенным трафиком, по которому выполняется миллион поисков в месяц. Выбирайте ключевые слова, по которым у вас есть шанс на ранжирование — обычно это так называемые ключевые слова с длинным хвостом, которые на самом деле являются фразами — например, «деревянная мебель для кукольного домика», а не просто «кукольный домик».
— Аманда Остин о запуске Маленького магазина миниатюр (12000 долларов в месяц) полная история ➜
3. Начать бизнес онлайн-курсов (60 тыс. Долларов в год)
Лидия Кесаровска из Нидерландов основала Let’s Reach Success более 8 лет назад, бизнес онлайн-курсов.
Выручка : 5 000 долл. США в месяц
Основатели : 1
Сотрудники : 0
Место нахождения : Нидерланды
Еще в 2013 году я уже открыл для себя свою страсть — личное развитие — и понял, что письмо — лучший способ выразить себя. Я объединил их и завел блог о самосовершенствовании.
Создание блога было лучшим решением, и не отказываться от него на протяжении многих лет (даже когда не было трафика или денег) — вот что помогло мне продвинуться вперед.
Сначала это было просто хобби, и я ничего не знал о ведении блогов. Спустя годы, после публикации тонны контента, увеличения посещаемости, изучения SEO, электронного маркетинга, социальных сетей и всех способов монетизации блога, он превратился в настоящий бизнес.
— Лидия Кесаровская, о запуске Let’s Reach Success (5000 долларов в месяц) полная история ➜
4. Запустите коробку подписки на кофе (12 тысяч долларов в год)
Кортни Тодд из Джексонвилля, Флорида, США, основала Fernweh более 3 лет назад, коробку для подписки на кофе.
Выручка : 1000 долларов в месяц
Основатели : 1
Сотрудники : 0
Местоположение : Джексонвилл, Флорида, США
Эта идея родилась за одну ночь за мексиканской едой во время разговора с другом, который работает в кофейной индустрии. Я всегда флиртовал с тем, чтобы начать бизнес в кофейной индустрии или заняться чем-нибудь с кофе, однако рынок Новой Зеландии очень насыщен, поэтому я никогда не видел возможности.
Я обнаружил, что празднование даже маленьких шагов было настолько полезным, чтобы почувствовать, что я иду в правильном направлении и что это была не просто еще одна работа, а моя собственная.
Когда мы мечтали об этом сервисе по подписке, мне не потребовалось много убеждений, чтобы его запустить. Мне нравится работать с людьми, поэтому возможность работать с удивительными обжарщиками кофе и клиентами была для меня выигрышной ситуацией. Если посмотреть на рынок в то время, то было всего несколько ростеров, которые предлагали подписки, поэтому возможность иметь подписку, в которой фигурировали более чем один бренд, была, на мой взгляд, блестящей идеей.
5. Начать бизнес по обжарке кофе (90 тыс. Долларов в год)
Майкл Руссо из Уайтхорса, Юкон, Канада, более 6 лет назад основал компанию Firebean Coffee Roasters, занимающуюся обжаркой кофе.
Выручка : 7 500 долл. США в месяц
Основатели : 2
Сотрудники : 1
Местоположение : Уайтхорс, Юкон, Канада
Я учусь всю жизнь.
Я верю в игру и люблю создавать вещи.Я учитель по профессии, перешла, чтобы сидеть дома, папа. Шутка была в том, что если оставить парня дома на достаточно долгое время, у него найдутся хобби … и иногда они связаны с огнем.
Поговорите с небольшой группой людей, которых не обслуживают определенным образом, и подарите этой небольшой группе действительно потрясающие впечатления.
— Майкл Руссо об открытии компании Firebean Coffee Roasters (7500 долларов в месяц) полная история ➜
6. Начать бизнес по производству кофейных капсул (252 тыс. Долларов в год)
Джек Брэмхолл из Манчестера, Англия, Великобритания, основал Mugpods почти 6 лет назад, бизнес по производству кофейных капсул.
Выручка : 21 000 долл. США в месяц
Основатели : 2
Сотрудники : 2
Местоположение : Манчестер, Англия, Великобритания
В подростковом возрасте у меня было несколько небольших предприятий электронной коммерции, и мне нравилась идея стать предпринимателем.
Я веб-дизайнер-самоучка и имею большой опыт работы в области цифрового маркетинга и поисковой оптимизации. При этом мои предыдущие веб-сайты / бизнесы никогда не были успешными из-за нехватки средств и / или работы на сильно насыщенных рынках.
Образцы прибыли, и мы с Майком (очень взволнованно) провели вечер, пробуя каждый ароматизатор, они были фантастическими на вкус и отлично работали на нескольких моделях машин. Затем мы пригласили друзей и семью попробовать и получили 100% положительные отзывы.
— Джек Брэмхолл о запуске Mugpods (21000 долларов в месяц) полная история ➜
7. Создание кофейного бренда (24 тыс. Долларов в год)
Лауре Лембумба из Хьюстона, штат Техас, США, более двух лет назад основала кофейный бренд Golden Made Kafé.
Выручка : 2 000 долл. США в месяц
Основатели : 1
Сотрудники : 1
Местоположение : Хьюстон, Техас, США
Я родом из Габона в Центральной Африке, моя семья и я переехали во Францию, когда мне было три года по делам. Предпринимательство всегда было моей мечтой, поскольку я был свидетелем того, как мой папа многогранен и разнообразен. Поэтому я поступил в Технологический университет в Роане, Франция, где получил степень в области технологии промышленной логистики, качества и организации.По окончании моей программы в 2007 году я был награжден званием «Молодой создатель национального производственного подразделения».
Из-за моих бизнес-амбиций я решил расширить свои навыки, добавив язык международного рынка, английский. Итак, я переехал в Хьюстон, штат Техас (США), чтобы продолжить свое образование. В 2014 году я получил степень бакалавра в области управления цепочками поставок в Университете Хьюстона в центре города.
Следовательно, я увлекся кофе около шести лет назад, когда начал работать на заводе по производству кофе в Хьюстоне.В то время я не был большим любителем кофе, но после того, как увидел, что нужно, чтобы выпить одну чашку кофе, и как это может повлиять на чей-то день. Я знал, что хочу стать актером в этой индустрии.
— Лауре Лембумба, о запуске Golden Made Kafé (2000 долларов в месяц) полная история ➜
8. Заведите кофейный блог (96 тыс. Долларов в год)
Демри Робинсон из Остина, штат Техас, США, около 6 лет назад основал кофейный блог Little Coffee Place.
Выручка : 8000 долларов США в месяц
Основатели : 2
Сотрудники : 4
Местоположение : Остин, Техас, США
До LittleCoffee Place я учился в колледже и получил степень бакалавра математики.После колледжа я переехал и устроился на работу в Tesla в Колорадо. Здесь я узнал о трудовой этике, должной осмотрительности и о том, как справляться с тяжелыми стрессовыми нагрузками. Я перешла от употребления кофе без кофеина к эспрессо! А Родриго жил в Аргентине и учился программировать и быть веб-разработчиком.
Переход от напряженной рабочей среды к ведению бизнеса в Интернете был облегчением, но пугающим. Чтобы уберечься от секретности знакомства, потребовалось немало убеждений.
Так как же, черт возьми, мы познакомились, не так ли? История о том, как мы соединились с Родриго, — довольно клише 21 века.Просто онлайн через общего друга через социальные сети. Но кто знал, что такая общая связь приведет к деловому предприятию. Помимо общих друзей, мы обнаружили, что у нас есть взаимная любовь к кофе! Я имею в виду, кто не знает, верно? Идея Little Coffee Place принадлежит Родриго.
— Демри Робинсон, о запуске Little Coffee Place (8000 долларов в месяц) полная история ➜
9. Запустите тележку для кофе
Примеров удачной тележки для кофе:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с тележкой для кофе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Подробнее о запуске тележки для кофе ➜
10.Начать бизнес по доставке кофе
Примеры успешного бизнеса по доставке кофе:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по доставке кофе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о начале бизнеса по доставке кофе ➜
11. Начать бизнес в кофейном киоске
Примеры успешного ведения кофейного киоска:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес в кофейных киосках:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о запуске бизнеса в кофейных киосках ➜
12.Начать кофейню (22,8 тыс. Долларов в год)
Примеров успешной кофейни:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу в кофейне:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Подробнее об открытии кофейни ➜
13. Начать бизнес по продаже кофеен
Примеры успешного бизнеса в кофейне:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес в кафе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о том, как начать бизнес в кофейне, проходящей через автомашину ➜
14.Начать бизнес в мобильной кофейне
Примеры успешного бизнеса мобильной кофейни:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес в мобильной кофейне:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о запуске бизнеса в мобильной кофейне ➜
15. Начать производство подсластителей для кофе
Примеры успешного бизнеса по производству подсластителей для кофе:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по производству подсластителей для кофе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству подсластителей для кофе ➜
16.Начать производство эспрессо-машин
Примеры успешного бизнеса по производству эспрессо-машин:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес с эспрессо-машинами:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству эспрессо-машин ➜
17. Начать бизнес по консультированию в сфере кофе
Примеры успешного консалтингового бизнеса в сфере кофе:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать свой бизнес в сфере консалтинга кофе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о начале консалтингового бизнеса в сфере кофе ➜
18.Станьте личностью тик-ток
Примеры успешных тик-ток-личностей:
Вот несколько отличных видео о том, как начать работу с личностью в тик-токе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о том, как начать индивидуальный тик-ток ➜
19. Станьте фермером, выращивающим кофе
Примеры успешного кофейного фермера:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с фермером, выращивающим кофе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о начале выращивания кофе
20.Начать бизнес по экспорту кофе
Примеры успешного бизнеса по экспорту кофе:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по экспорту кофе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о начале бизнеса по экспорту кофе ➜
21. Запустить фермерский рынок
Примеры успешного фермерского рынка:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с фермерским рынком:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о запуске фермерского рынка ➜
22.Начать бизнес по брендингу кофе
Примеры успешного бизнеса по брендингу кофе:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по брендингу кофе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о том, как начать бизнес по брендингу кофе ➜
23. Станьте личностью на YouTube
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с личностью на YouTube:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о том, как стать личностью на YouTube
24.Начать кофейный журнал
Примеры успешного кофейного журнала:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать работу с журналом о кофе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Подробнее об открытии кофейного журнала ➜
25. Начать бизнес по логистике кофе
Примеры успешного бизнеса в сфере логистики кофе:
Вот несколько отличных видеороликов о том, как начать бизнес по логистике кофе:
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этими книгами и продуктами:
Узнайте больше о начале бизнеса в сфере логистики кофе ➜
Откройте для себя лучшие стратегии успешных владельцев бизнеса
Присоединяйтесь к нашему информационному бюллетеню и получайте составленные вручную резюме с лучшими идеями, которыми каждую неделю делятся основатели в Starter Story.
Полезно, удобно и бесплатно:
ПРОДВИГАЕТСЯ
Готовы ли вы увеличить свой доход?
С использованием Klaviyo откроет обширный, неиспользованный канал продаж и приблизит вас к вашим клиентам!
Мы взяли интервью у многих впечатляющих компаний, которые доверяют результатам продукта, включая Brumate, Beardbrand и многие другие.
Повысьте свой емейл-маркетинг с Klaviyo!
Бесплатно
Хотите начать бизнес?
Мы собрали 20 предприятий, которые вы можете начать не выходя из дома.Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку и получайте их прямо сейчас.
Сколько стоит открыть кофейню?
Если вы думаете об открытии кофейни, вы, вероятно, задаете себе два вопроса: «Сколько стоит открыть кофейню?» и «Нужен ли мне бизнес-план кофейни?»
Мы знаем, сколько это стоит и насколько важен бизнес-план, потому что мы научили сотни предпринимателей открывать кофейню по всей территории США более 30 лет.Обязательно следите за нашими регулярно обновляемыми новостями об открытиях и юбилеях кофеен.
Сколько это стоит?
Нет однозначного ответа на вопрос, сколько стоит открыть кофейню. Ваши расходы будут зависеть от типа кофейни, которую вы хотите открыть, стоимости торговых площадей в вашем районе и других переменных.
С этой оговоркой, вот диапазоны затрат для открытия или расширения различных кофейных предприятий.
Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
Кофейня только с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 300 000 долларов
Кофейный киоск / кофейный киоск: от 60 000 до 105 000 долларов
Мобильный фургон с едой для кофе: от 50 000 до 154 000 долларов
Добавление варочного бара к существующей кофейне: от 5 500 до 25 000 долларов
Добавление фирменного кофе в пекарню или кафе: от 25 000 до 75 000 долларов
* Стоимость основана на собственном исследовании независимых кофеен и актуальна по состоянию на январь 2021 года.
Затраты на открытие кофейни
Рассмотрим этот список начальных затрат на открытие кофейни или расширение существующего бизнеса для подачи кофе:
1. Расходы на аренду и застройку для выбранного вами места. Арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемых продаж.
2. Затраты на оборудование кофейни. Ваша эспрессо-машина и кофемолка — это рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому инвестируйте в первоклассное и надежное оборудование.
Если вы планируете подавать обычный капельный кофе, добавьте капельницу и воздушные сосуды. Чтобы подавать холодные или замороженные напитки, вам также понадобится холодильник с морозильной камерой и блендеры.
Поскольку качество кофе зависит от качества воды, вы захотите проверить воду и при необходимости приобрести фильтр для воды.
Примечание: Клиенты, которые подписались на нашу альтернативную программу франшизы кофейни «7 шагов к успеху», могут сэкономить время и деньги с помощью наших рекомендуемых пакетов оборудования.
Никогда не покупайте б / у оборудование! Любые деньги, которые вы сэкономите заранее, со временем уйдут на ремонт и простои. Если вы не можете готовить напитки, ваш бизнес останавливается.
3. Кофе, молоко, шоколад, сиропы и другие ингредиенты для напитков, а также выпечка, кексы и прочая выпечка. Это должно быть 40 процентов или меньше от прогнозируемых продаж.
4. Профессиональные гонорары для архитекторов, юристов, бухгалтеров и бизнес-консультантов.
5. Расходы на заработную плату. Сюда входят заработная плата, льготы, налоги на заработную плату, компенсацию работникам и затраты на обработку платежных ведомостей. Расходы на заработную плату должны составлять не более 35 процентов от продаж.
6. Стоимость основного долга и процентов (если вы планируете брать деньги в долг).
7. Налог на прибыль (обычно около 35 процентов от операционной прибыли).
8. Прочие расходы, включая страхование бизнеса, расходные материалы (салфетки, палочки для перемешивания, фарфоровые чашки и т. Д.)), лицензии и разрешения, канцелярские товары, коммунальные услуги, реклама, а также ремонт и обслуживание.
9. Обучение. Если у вас нет предыдущего опыта работы в кофейне, вам необходимо инвестировать в комплексное практическое обучение и постоянную поддержку. При выборе пакета обучения учитывайте:
В идеале обучение должно проходить в вашей новой кофейне с использованием кофемашины эспрессо, кофемолки, блендера и другого оборудования, а не в удаленном классе на случайном оборудовании.
Зачастую обучение оказывается более экономичным, особенно если добавить к вам дорожные расходы.
Вы и вся ваша команда должны тренироваться вместе, чтобы вы могли доставлять напитки неизменно высокого качества.
Обучение должно проходить в течение нескольких дней до дня открытия.
Ваш тренер должен иметь большой опыт работы в кофейне.
Практическое обучение — одно из лучших вложений, которое вы можете сделать при открытии кофейни.Со временем это может означать разницу между тем, чтобы стать успешным владельцем кофейни и хромать или выйти из бизнеса.
Переменные расходов и кассовая наличность
Нет двух одинаковых кафе. Помните, что стоимость варьируется в зависимости от региона, штата, города или сельской местности, в которой вы работаете. Если у вас уже есть подходящее здание или дополнительный бизнес, например пекарня, ваши расходы могут быть намного ниже. Помимо начальных затрат, запланируйте наличие наличных средств для покрытия операционных расходов в течение первых шести месяцев.
Руководство по открытию и управлению успешной кофейней
Вы найдете более подробное объяснение того, как рассчитать затраты на открытие кофейни, а также полный шаблон бизнес-плана кофейни в книге 7 шагов к успеху в индустрии спешиэлти кофе , написанной основателем Crimson Cup Грегом Убертом. Сотни независимых кофеен в США использовали эту книгу в качестве руководства по открытию кафе. (Не верьте нам на слово — прочтите несколько историй успеха.)
Есть вопросы о том, как начать кофейный бизнес?
Мы здесь, чтобы помочь! Позвоните нам по телефону 1-888-800-9224 или заполните эту форму, и мы свяжемся с вами.
С 1991 года компания Crimson Cup Coffee & Tea обжаривает вручную вкусный специальный кофе в Колумбусе, штат Огайо. Мы также научили более 250 независимых владельцев бизнеса, как открыть кофейню, используя наш процесс «Семь шагов» . Для нас было честью выиграть награду Golden Bean North America Small Franchise / Chain Champion 2019 и награду Roaster of the Year 2016 от журнала Roast Magazine.

Хотите узнать больше о наших программах обжарки кофе оптом для специализированных бакалейных лавок , колледжей и университетов и ресторанов и операторов общественного питания ? Позвоните нам по телефону 1-888-800-9224 или заполните эту форму , и мы свяжемся с вами!
Открытие кофейни? Вот список необходимого оборудования
Открыть кофейню непросто, но подробный список оборудования для кофейни поможет вам добиться успеха.
Несмотря на все взлеты и падения в 2020 году, на самом деле это прекрасное время для входа в кофейный бизнес. Согласно отчету Research and Markets за июль 2020 года, ожидается, что к 2025 году мировой рынок кофеен будет стоить 237,6 миллиарда долларов. Кофе является вторым по популярности напитком в мире и оказывает большое влияние на нашу социальную жизнь и повседневные привычки.
Чтобы открыть успешную кофейню, вам нужно изучить тенденции, найти надежных оптовых партнеров и заказать лучшее оборудование для кофейни, которое позволяет ваш бюджет.
Что касается последнего, мы вам поможем. Вот полный список оборудования для кофейни, с которого можно начать.
Кофе с собой?
Пришло время встретить клиентов вашей кофейни там, где они есть. Посмотрите повтор нашего вебинара и узнайте, как наладить успешный бизнес с помощью новых источников дохода, таких как доставка и онлайн-заказ.
Список оборудования вашей кофейни
Автоматические капельные кофеварки
Качественная кофемашина для эспрессо
Промышленная кофемолка
POS-система и веб-сайт
Принадлежности для пикапа Curbside
Молоко и вода
Промышленные блендеры
Духовки и тостеры
Холодильники и морозильники
Стеллаж
Емкости, насосы и хранение
Система безопасности
1.Автоматические капельные кофеварки
Поскольку на стандартный черный кофе будет приходиться значительная часть продаж вашего магазина, вам понадобится кофеварка, которая выдерживает свой вес. Ваша кофеварка должна быть достаточно прочной, чтобы производить большое количество кофе в день, достаточно быстрой, чтобы удовлетворить спрос в самое загруженное время дня (обычно утром), и достаточно большой, чтобы производить значительные партии кофе (чтобы вы не всегда заваривать кофе в течение дня).
Кофейни часто имеют несколько кофеварок, готовящих разные смеси одновременно, но будьте осторожны, чтобы не растянуться слишком сильно.Большинство успешных владельцев кофеен предлагают держать в наличии три или четыре смеси одновременно.
Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических кофеварок с наивысшим рейтингом, который дополнит список оборудования для вашей кофейни.
2. Высококачественная кофемашина эспрессо
Многие типичные кофейные напитки содержат эспрессо, поэтому вам понадобится превосходная кофемашина. К сожалению, рынок промышленных эспрессо-машин разрастается, и некоторые из более качественных кофемашин могут вызвать у вас шок.Важно понимать, что делает хорошую кофемашину эспрессо и как получить максимальную отдачу, когда вы найдете подходящую.
Вот руководство о том, как покупать эспрессо-машины, в котором объясняется, какое высококачественное эспрессо-оборудование должно быть в наличии и на что обращать внимание при покупке.
3. Промышленная кофемолка
Поскольку большинство кофеен используют немолотые зерна для приготовления самого свежего кофе, вы захотите добавить промышленную кофемолку в список оборудования для кофейни.Покупка подходящей кофемолки может существенно повлиять на вкусовые характеристики и аромат вашего кофе или эспрессо.
Ознакомьтесь с этим подробным анализом лучших коммерческих кофемолок, чтобы найти ту, которая соответствует потребностям вашего магазина и вашему бюджету.
4. POS-система и веб-сайт
POS-система не только способствует продажам. POS-терминалы в кофейне могут помочь вам отслеживать свои запасы, отслеживать аналитику и прибыль вашего бизнеса, управлять сотрудниками и принимать платежи в любом месте.
Современному кафе вам понадобится POS-терминал, который позволит вам продавать товары по каналам. Независимо от того, означает ли это интеграцию со сторонними платформами доставки, интернет-магазин в ресторане или возможности онлайн-заказа, вам понадобится гибкое решение для клиента 2021 года. Ваш POS должен оптимизировать онлайн-заказы, заказы по телефону и лично, чтобы вы никогда не упускали возможность для продажи.
Еще лучше, хорошая POS-система будет включать в себя простые в использовании инструменты для настройки веб-сайта кофейни и создания списка адресов электронной почты, чтобы вы могли начать расширять свое цифровое присутствие.
5. Пикапы у обочины
Оказывается, пикап на обочине — это не только тенденция COVID: 59% потребителей с большей вероятностью будут использовать пикап на обочине после пандемии. Это означает, что вам понадобится много держателей для напитков и бумажных пакетов, чтобы ваши клиенты могли нести свои заказы домой.
6. Молоко и вода
Мы немного обманули эту. Хотя с технической точки зрения они не являются «оборудованием», правильные жидкости могут иметь огромное значение для качества ваших напитков.
Молоко: разные виды молока могут кардинально изменить вкус вашего кофе. Вам также стоит подумать о том, чтобы закупить безмолочные альтернативы, такие как миндальное или овсяное молоко, для людей с диетическими ограничениями.
Вода. Возможно, вам понадобится добавить в свой список хорошую систему фильтрации, чтобы продлить срок службы кофемашины и улучшить вкус кофе (который, кстати, на 98% состоит из воды). Если в вашей воде слишком много минералов, это может испортить ваше оборудование.
7.Промышленные блендеры
В 2019 году опрос потребителей показал, что 38% клиентов кафе чаще заказывают смешанные напитки. Вам понадобится хотя бы один блендер, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.
Вот инструкция для покупателя по покупке качественного блендера для кофейни. Не удивляйтесь, если лучшие блендеры увеличат ваш бюджет. Лучше покупать оборудование, которое не сломается, когда ваш магазин начнет производить сотни замороженных напитков ежедневно.
8. Духовки и тостеры
Если в вашей кофейне небольшой выбор горячих блюд, что, как показало одно исследование, характерно для не менее 60% кафе, вам понадобится надежный способ приготовления еды. быстро.
В большинстве кофеен подают бутерброды на завтрак или, по крайней мере, рогалики и выпечку, а это значит, что вам понадобится конвейерный или выдвижной тостер. Полное руководство по покупке коммерческих тостеров можно найти здесь.
Если у вас есть замороженные бутерброды для завтрака, похожие на большие сети, такие как Starbucks, вам понадобится быстрая, но компактная духовка (или две), к которой бариста будет легко добраться. Вот несколько самых быстрых духовых шкафов на сегодняшнем рынке.
9. Холодильники и морозильники
Когда вы открываете кофейню, вам понадобится способ сохранить свежие продукты и молочные продукты.Холодильные витрины и прилавки-холодильники за прилавком просто необходимы.
Помните, что холодильники — важная часть дизайна вашей кофейни, поэтому они должны выглядеть элегантно и соответствовать общей атмосфере вашего магазина. Если вам нужно вдохновение для дизайна, Pinterest — отличное место для поиска.
Точно так же вам, скорее всего, понадобятся морозильные камеры в двух местах: за прилавком и сзади, где хранятся товары. Замороженные продукты, которые можно быстро запечь в духовке, следует хранить перед бариста, чтобы у них был легкий доступ для заказов.Поскольку замороженные продукты легко хранить и они имеют длительный срок хранения, запасные части следует хранить сзади, чтобы они не закончились.
Руководство по коммерческим морозильным камерам см. В этой статье. Если ваш инвентарь больше, вам также может понадобиться холодильная или морозильная камера.
10. Стеллажи
Стеллажи — не единственное, что вам нужно. Ящики и ящики также удобно использовать для хранения бобов и другого инвентаря. Помпа и емкости необходимы для хранения всех ваших сиропов и начинок.
Без организованной системы хранения ваш бизнес не будет работать так гладко, что в конечном итоге приведет к сокращению прибыли. Мы рекомендуем сотрудничать с местным или надежным продавцом продуктов для ресторанов, чтобы тщательно спланировать вашу систему.
11. Контейнеры, насосы и хранилище
Поскольку кофейня требует использования большого количества зерен и огромного выбора наполнителей для напитков, у вас должно быть оборудование для эффективного использования и хранения этих предметов. Это означает насосы для всех сиропов, коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен рядом с вашими кофеварками и простые ответы на все проблемы с хранением, которые беспокоят некоторые кофейни.
Если у вас нет эффективной системы хранения, ваш бизнес будет работать менее эффективно, сводя с ума вас и ваших сотрудников, а также уменьшая прибыль в долгосрочной перспективе. Сотрудничайте с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, покупайте оптом и тщательно и эффективно спланируйте свою систему.
12. Система безопасности
Каждому предприятию нужна система безопасности для предотвращения преступности и обеспечения безопасности сотрудников и клиентов. Сюда может входить оборудование для обеспечения безопасности, такое как камеры и охранная сигнализация (как в кафе, так и на входных и задних дверях).Чтобы быть в большей безопасности, инвестируйте в инструменты управления сотрудниками, чтобы ваши сотрудники не снимали наличные с кассы.
Существует множество различных систем безопасности, поэтому вам нужно найти компанию с многолетним опытом. Потеря прибыли от воровства — это то, с чем вам не придется иметь дело при открытии нового магазина. Вот руководство о том, что следует учитывать при создании плана безопасности для вашего бизнеса.
Поиск подходящих инструментов, которые оживят вашу кофейню
После того, как вы окончательно составили список оборудования для кофейни, вы можете сосредоточиться на других вещах, связанных с открытием бизнеса: наем кассиров и бариста , разработка плана этажа и товаров для кофейни и создание узнаваемого бренда.При наличии правильных инструментов и оборудования ваша кофейня будет иметь прочную основу для успеха. Если вы хотите узнать больше о том, как Lightspeed может помочь вам с легкостью управлять кофейней, поговорите с одним из наших экспертов!
10 кофейных франшиз, которые могут бросить вызов Starbucks
Индустрия розничной торговли кофе выросла за последние пять лет. В настоящее время отрасль имеет годовой доход около 28 миллиардов долларов и состоит из почти 200 000 различных предприятий.
Тем, кто хочет прорваться в эту отрасль, начать бизнес с нуля может быть сложно из-за конкуренции со стороны крупных сетей кофеен. Но лидер отрасли, Starbucks, не предлагает возможности франшизы в США.
К счастью, существует множество других сетей кофеен, которые предлагают возможности франшизы. Ниже приведен список из десяти ведущих розничных кофейных франшиз, предлагающих Starbucks потенциальную конкуренцию.
Coffee Franchises
Scooter’s Coffee
В настоящее время Scooter’s Coffee находится в 10 штатах и насчитывает около 120 магазинов и предлагает несколько различных вариантов франшизы.Для тех, кто хочет проникнуть в кофейную индустрию с меньшими инвестициями, компания предлагает автомобильные кофейные киоски. Но более опытные или целеустремленные франчайзеры могут вместо этого выбрать кофе-хаусы.
Компания существует с 1998 года, а франчайзинг — с 2001 года. S, o есть также некоторое признание имени в штатах и сообществах, где уже расположены франшизы Scooter’s Coffee.
Dunkin ’Donuts
Dunkin’ Donuts — одно из самых узнаваемых имен в кофейной индустрии, а также одна из самых прибыльных франшиз.Компания предлагает множество возможностей на разных рынках по всей стране. Есть даже возможность открывать комбо-франшизы, в которые входят Dunkin ’Donuts и Baskin Robbins.
Maui Wowi
Если вы хотите добавить немного тропической атмосферы в свою кофейную франшизу, Maui Wowi может стать для вас выбором. Сеть кофеен также специализируется на смузи. И бизнес гордится тем, что создает «Охану» или семью среди своих франчайзи.Таким образом, франчайзи поощряются оказывать друг другу помощь и поддержку на протяжении всего процесса.
Biggby Coffee
Biggby — более молодая компания, но это означает, что по всей стране доступно множество возможностей. В настоящее время сеть кофеен имеет более 100 франшиз по всей территории США, так что это одна из самых быстрорастущих кофейных франшиз в отрасли.
Biggby также гордится своей корпоративной культурой. Так что, если вы хотите открыть кофейню с веселой атмосферой и некоторыми инновационными продуктами, это стоит вашего внимания.
Dunn Brothers Coffee
Эта сеть кофеен гордится тем, что предлагает специальные кофейные продукты. Каждый магазин обжаривает кофе на глазах у покупателей. А еще они предлагают купить выпечку и выпечку. Dunn Brothers Coffee предлагает полные франшизы кофейни, а также экспресс-магазины.
Компания работает с 1987 года. Таким образом, компания создала вспомогательный персонал, чтобы помогать франчайзи во всем, от разработки продукта и строительства до финансов и маркетинга.
The Coffee Beanery
Первые магазины Coffee Beanery открылись в США в 1976 году. За эти годы компания добилась значительной узнаваемости бренда. В настоящее время The Coffee Beanery предлагает возможности франшизы в США и за рубежом. Он также предлагает возможность открытия нескольких магазинов в заданном районе, а также варианты франшизы с одним магазином.
Gloria Jean’s Coffee
Gloria Jean’s, имеющая более 900 представительств по всему миру, является одной из крупнейших сетей кофеен в отрасли.Компания уделяет большое внимание местоположению. Так что, если вы хотите открыть кофейню в центре квартала на улице, у входа в торговый центр или университетский городок, эта возможность может быть интересной.
The Human Bean
Главное, что отличает возможности франшизы Human Bean от других в отрасли, заключается в том, что компания не взимает роялти с продаж или маркетинговые сборы. Франчайзи просто заказывают кофе и другие товары у компании, и на этом она зарабатывает деньги.Компания также работает с франчайзи, чтобы разработать оптимальную планировку, расположение и бизнес-план для каждого магазина.
Cafe2u
Если вы хотите окунуться в индустрию кофе без значительных вложений, Cafe2u предлагает вариант мобильной кофейни, который стоит довольно недорого. У австралийской компании сейчас сотни франчайзи по всему миру. В его кофейнях не хватает фургонов, поэтому франчайзи могут продавать кофе в колледжах, на ярмарках и других мероприятиях.
Caffebene
Крупнейшая сеть кофеен в Южной Корее, Caffebene, в настоящее время насчитывает более 1600 магазинов по всему миру. Компания проводит обучение и оказывает поддержку любителям кофе, которые хотят стать частью растущего глобального бренда.
Dunkin ’Donuts Фото через Shutterstock
Подробнее в: Возможности франшизы
Как выживает эта независимая кофейня?
Не будет. Вот почему.
Бесплатная предварительная версия:
Начни свой бизнес
Отправьте письмо ниже, чтобы получить эксклюзивное представление о Главе 3: «Хорошая идея! Как мне узнать, есть ли у меня отличная идея для бизнеса?
Май 30, 2019 Читать 4 мин
Мнения, высказанные предпринимателем. автора являются их собственными.

Вы когда-нибудь задумывались, как владелец местной кофейни зарабатывает деньги? Дело в том … что она не такая. Вас это удивляет? Не должно. Подумайте только о цифрах.
Предположим, у вас одна кофейня в среднем американском городе. Я буду великодушен и предположу, что к вам в магазин ежедневно приходят около 200 клиентов, и каждый из них тратит в среднем около пяти долларов. Я даже предполагаю, что вы работаете шесть дней в неделю в течение 52 недель в году, а это значит, что вы не берете отпуск и нарушаете сами знаете что.Я также предполагаю, что вы получаете этих 200 клиентов каждый день, даже в выходные или в медленные праздничные недели. Это валовой доход в размере 312 000 долларов.
Связано: 15 способов масштабировать свой бизнес и заработать больше денег
Я провел исследование. Типичная стоимость кофе составляет около 20 процентов от вашей продажной цены, а типичные затраты на рабочую силу — около 60 процентов. Используя эти цифры, вы получаете прибыль до арендной платы, коммунальных услуг, арендных платежей за оборудование, маркетинга и … ох, вашей зарплаты… примерно 47 000 долларов. Согласно многим отчетам, которые я читал — например, этому — средняя чистая прибыль кофейни без учета заработной платы владельца составляет около 2,5% от продаж. Итак, ваша кофейня за 312 000 долларов приносит вам около 8 000 долларов… до налогов! Я упоминал, что вы работаете шесть дней в неделю и 52 недели в году?
Связано: Эти 6 уловок маркетинга кофе — идеальная смесь для вашего бренда каннабиса
Конечно, вы можете играть с моими числами. Может быть, вы откроете свою кофейню в одном городе Америки, где нет Starbucks, Peet’s или каких-либо других конкурентов, где люди жаждут кофеина, и вы можете продавать более 200 чашек в день.Или вы получаете дополнительный доход от выпечки, завтраков и танцев на коленях. Но даже если вы добавите эти суммы, вы все равно ничего не добьетесь. Фактически, вы едва (я имею в виду едва) зарабатываете себе на жизнь. О, тебе нравится то, что ты делаешь? Спросите своего супруга и детей, любят ли они, что вы работаете по 60 часов в неделю и все еще не можете позволить себе приличный телевизор с плоским экраном. Но, по крайней мере, у нас есть много отличного кофе, правда, дорогая?
Мед?
Что вернуло меня в мою местную кофейню. Я вижу хозяйку внутри, и она много работает.Но опять же … как она поживает? Ответ важен не только для нее, но и для любого человека, который работает в кафе, небольшом ресторане или розничном магазине или думает о нем. Это масштаб. С его помощью вы сможете это сделать. Без него вы этого не сделаете.
Если вы действительно хороши в своем деле, возможно, вы сможете неплохо зарабатывать на жизнь, работая в кофейне или магазине. Но доход от этого места ограничен. Чтобы по-настоящему зарабатывать деньги — я имею в виду деньги за обучение в частной школе — вам нужно иметь несколько магазинов.Когда вы владеете несколькими предприятиями, которые делают одно и то же, вы получаете выгоду от эффекта масштаба. Вы можете распределить накладные расходы, рабочую силу и — о да, свою зарплату — на большую базу доходов. Ваши маркетинговые доллары имеют большее влияние. Ваша чистая прибыль может быть увеличена в зависимости от местоположения.
Связано: Сохраняйте локальность: важность локализации вашего подхода к франчайзингу
Вот почему, гуляя по своему городу, я вижу множество независимых кафе, которые успешно конкурируют с крупными сетями.Эти местные владельцы бизнеса конкурируют, потому что у них несколько мест.
Вы когда-нибудь слышали о Good Karma Cafe или Rival Brothers? Вы когда-нибудь пили кофе La Colombe? Все это местные (Филадельфия), независимые кофейни с несколькими точками (La Colombe представляет собой отдельный класс — теперь это сеть из 30 магазинов в пяти городах, а также продает собственную линию продуктов питания). В других городах есть собственные мини-сети местных кофеен, продуктовых магазинов и розничных торговцев — сети, о которых люди за пределами этого района никогда не слышали.Эти владельцы бизнеса не удовлетворены тем, что просто зарабатывают себе на жизнь. Они поняли, что для получения прибыли им нужно быть больше.

С высокими доходами и без: как зарабатывает бизнес на кофейнях

Когда мало только обжаривать и варить

Маржинальность в 500%+ здесь еще ничего не значит

«Поляков нужно учить разнообразию»: как семейная пара из Киева открывала кофейню в Варшаве

«Крутой коммерс» + «шило в одном месте»: как брат и сестра открывали «космическую кофейню»

«Народ, что происходит у оптовиков? За это увольняют!»

Читайте также

кофейный бизнес в Украине, кофемобиль или кофе бизнес на колесах в 2021 году

Открыть кофейню — кофе с собой Red Cup

Кофейный бизнес в Украине. Создание кофейни

какой кофе выбрать, как приготовить»

«Наши кофейни стали точками самовывоза»

«Гости хотят знать, как готовить кофе»

«Низкий урожай кофе в Бразилии не отразится на ценах»

Открываем бизнес «кофе с собой» — Дневники предпринимателей, истории успеха

Бизнес план кофе с собой

Кофе на вынос: преимущества и недостатки бизнеса

Бизнес план кофе на вынос

Регистрация бизнеса

Месторасположение кофейни

Оборудование для кофейни на колесах

Наемные сотрудники

Затраты и прибыль

Оборудование для кофейни на колесах:

Реклама и привлечение клиентов

Способы привлечения клиентов

Прибыль

Как начать продавать кофе в Интернете, не выходя из дома за 10 шагов

Как начать продавать кофе в Интернете за 10 шагов

1. Определите, кому вы собираетесь продать

2. Решите, какие кофейные продукты вы хотите продавать

3. Развитие имиджа вашего бренда

4. Создайте веб-сайт и выберите платформу электронной коммерции

5. Напишите бизнес-план

6. Определите, кого выбрать в качестве поставщика кофе

7. Начало создания онлайн-контента

9. Всегда обеспечивайте отличное обслуживание клиентов

10. Цените своих постоянных клиентов

Начните продавать кофе в Интернете сегодня с кофе Joe’s Garage Coffee

недорогих идей для начала бизнеса в кофейне с небольшими деньгами — Start My Coffee Shop

Начало работы

Начать кофейный бизнес в Интернете

Откройте тележку с кофе

Создание бизнеса мобильных кофеен

Piggyback Your Coffee Shop

Открыть кофейню Стенд для проезда через дорогу

Сбор средств для вашей кофейни

Некоторые вопросы по теме:

25 инновационных бизнес-идей в области кофе, которые можно начать сегодня

1. Запустите подкаст (5,03 тыс. Долл. США в год).

2.Начать дропшиппинг-бизнес (144 тыс. Долларов в год)

3. Начать бизнес онлайн-курсов (60 тыс. Долларов в год)

4. Запустите коробку подписки на кофе (12 тысяч долларов в год)

5. Начать бизнес по обжарке кофе (90 тыс. Долларов в год)

6. Начать бизнес по производству кофейных капсул (252 тыс. Долларов в год)

7. Создание кофейного бренда (24 тыс. Долларов в год)

8. Заведите кофейный блог (96 тыс. Долларов в год)

9. Запустите тележку для кофе

10.Начать бизнес по доставке кофе

11. Начать бизнес в кофейном киоске

12.Начать кофейню (22,8 тыс. Долларов в год)

13. Начать бизнес по продаже кофеен

14.Начать бизнес в мобильной кофейне

15. Начать производство подсластителей для кофе

16.Начать производство эспрессо-машин

17. Начать бизнес по консультированию в сфере кофе

18.Станьте личностью тик-ток

19. Станьте фермером, выращивающим кофе

20.Начать бизнес по экспорту кофе

21. Запустить фермерский рынок

22.Начать бизнес по брендингу кофе

23. Станьте личностью на YouTube

24.Начать кофейный журнал

25. Начать бизнес по логистике кофе

Откройте для себя лучшие стратегии успешных владельцев бизнеса

Готовы ли вы увеличить свой доход?

Сколько стоит открыть кофейню?

Сколько это стоит?

Затраты на открытие кофейни

Руководство по открытию и управлению успешной кофейней