Хочу открыть кофейню с чего начать: с чего начать, основные расходы и способы сэкономить

Когда вы открываете собственную кофейню, вы должны быть уверены, что разные типы клиентов найдут то, что им нужно. Некоторые любители причудливого кофе не будут довольствоваться простым кофе с пеной наверху и будут искать варианты кофе для гурманов (или других изысканных напитков), сваренных из зерен премиум-класса.Согласно отчету о тенденциях в области кофе Национальной ассоциации за 2020 год, потребление изысканного кофе увеличилось на 25% с 2015 года. Также было обнаружено, что 20% американцев предпочитают черный кофе, потребление кофе на основе эспрессо растет, причем наиболее популярные напитки на основе эспрессо это капучино, латте, замороженный купаж, эспрессо, мокко, маккиато, американо и плоский уайт кофе. Кроме того, согласно отчету, 53% потребителей кофе предпочитают покупать кофе, который полезен для окружающей среды, для фермеров, выращивающих кофе, и для сообществ, поэтому вы захотите, чтобы это было покрыто, чтобы удовлетворить более широкую аудиторию любителей кофе.

Обслуживание клиентов и их опыт играют жизненно важную роль в том, как люди относятся к вашей кофейне и как они на нее реагируют, вернутся ли они, расскажут об этом своим друзьям и семье, поделятся положительным отзывом онлайн о вашем бизнесе? вам нужно уделять особое внимание каждой мелочи в обслуживании клиентов и их опыте, чтобы завершить их с большой любовью и заботой, потому что это отождествляется с вашим брендом.Обязательно научите своих сотрудников быть наиболее ориентированными на клиента сотрудниками и всегда служить с улыбкой, чтобы ваши клиенты чувствовали себя любимыми и важными, в семье и доме, и они станут постоянными клиентами!

Что делает ваш кофе уникальным при таком большом количестве кофейных предприятий? хорошо подумайте об этом, когда открываете свою кофейню. Вы хотите выделиться уникальным опытом, атмосферой, голосом бренда и стилем, потому что так люди будут помнить вас и возвращаться в вашу кофейню.Даже если цвета вашего бренда имеют значение. Будьте запоминающимися и заметными, и ваша кофейня будет процветать!

Это довольно простая задача — создавать привлекательные программы лояльности, реферальные программы и подписки, которые будут поддерживать заинтересованность ваших клиентов. Это может быть программа лояльности, которая дает вашим клиентам 1 бесплатный кофе по их выбору на каждые 5 заказов на кофе, реферальная программа, которая награждает ваших клиентов 1 бесплатным кофе по их выбору для каждого друга / семьи, которого они приводят в ваш бизнес, и бесплатным кофе для в месяц на каждые 10 друзей или фиксированная ежемесячная подписка на неограниченное количество кофе.

Это может быть уникальный конкурс искусства из кофейной пены, который развивает некоторые тенденции и становится вирусным, конкурс или стратегия творческого контента для историй в Instagram. Хорошая стратегия в Instagram может сделать вашу кофейню вирусной и наводненной бизнесом и заказами!

Независимо от того, находится ли это снаружи из-за ограничений COVID 19 или внутри сообщения COVID, ограничьте доступ к Wi-Fi на 1 или 2 часа использования для каждого минимального заказа, чтобы не допустить бесплатных интернет-пользователей, которые сидят без дела не заказывая ничего часами.

Это очень важно, чтобы избежать ненужных и неожиданных финансовых потерь, которые могут быть огромными. Чтобы ваш кофейный бизнес, его сотрудники, оборудование, интересы и доход были хорошо защищены от неожиданных событий и финансовых потерь, многие предприятия могут страдать довольно часто, с самыми дешевыми возможными расходами, вы можете легко достичь этого прямо здесь и сравнить дешевый кофейный бизнес страховые котировки онлайн от лучших, дешевых и самых надежных компаний по страхованию бизнеса, чтобы найти дешевый полис страхования бизнеса, который хорошо защищает ваши интересы в кафе / бизнесе с ограниченным бюджетом.Все, что вам нужно сделать, это нажать «Получить котировки» вверху этой страницы и следить за процессом.

Чтобы вывести свой кофейный бизнес на новый уровень, вы должны задать себе следующие вопросы и правильно понять их ответы:

Насколько сложно открыть кофейню?

Ответы на этот вопрос разные. Если у вас есть значительный сберегательный счет и опыт ведения бизнеса, это может быть довольно легко. Если у вас никогда раньше не было бизнеса и у вас мало сбережений, это может быть довольно сложно, особенно если у вас нет хорошего кредитного рейтинга.Однако открытие кофейни, как правило, достижимая цель.

Вы, вероятно, тоже думаете: «Сколько стоит открыть кофейню?» Затраты могут быть значительными, но мы рассмотрим это более подробно позже. К счастью, если вам интересно, как открыть кофейню с относительно ограниченными ресурсами, есть способы сделать это. Наш pdf-файл, как создать кофейню, может помочь вам сделать это правильно!

Как открыть некоммерческую кофейню

Если вы хотите узнать, как открыть некоммерческую кофейню, первое, что нужно понять, это то, что важно иметь план, чтобы делать взносы в пользу организаций, которые приносят пользу и приносят отдачу обществу. .Кроме того, вам необходимо выполнить налоговые требования, связанные с работой некоммерческой организации. Однако в США есть несколько успешных некоммерческих кофеен, в которых вы можете получить рекомендации.

Сколько стоит открытие некоммерческой кофейни?

Ответ значительно зависит от региона. Новые владельцы бизнеса, которые спрашивают, сколько стоит открыть некоммерческую кофейню в городе, обнаружат, что это намного дороже, чем в сельской местности или пригороде.

Как открыть свою собственную кофейню: выбор вашего местоположения

Если вам интересно, как открыть маленькую кофейню, есть несколько факторов, которые вам нужно учитывать, когда дело доходит до местоположения, а именно демографические данные региона , соседние предприятия, объем трафика, сильная конкуренция в этом районе, время движения и стоимость жизни в регионе. Вот что вам нужно знать о каждой из этих переменных, зависящих от местоположения:

Как открыть собственную кофейню: подумайте о популярных местах

Демография вашего региона будет первым фрагментом головоломки.Районы рядом с университетскими городками или начальными школами (из-за местных родителей и учителей) и крупных бизнес-центров, как правило, имеют лучшие демографические данные для владельца кафе. Если вы спрашиваете, как начать кофейный бизнес в сельской местности, обычно лучше открыть его в небольшом городке, где есть художественные галереи.

Как начать небольшой бизнес в кофейне: избежать жесткой конкуренции

Лучше найти район, где либо нет крупных франчайзинговых кофеен, либо их очень мало.Если вы спрашиваете, как начать бизнес в кофейне, вам следует избегать регионов, которые предлагают магазины с автопоездом, если вы не собираетесь предлагать эту услугу, а также вам следует избегать районов, которые находятся рядом с заправочными станциями или другими местами. кофейни.

Как открыть кофейню: подумайте о соседних предприятиях

В то время как некоторые виды бизнеса могут конкурировать с вашим, другие фактически дополнят вашу кофейню. Например, пекарни (кафе, в которых не продается выпечка), тренажерные залы, сэндвич-магазины и бутики могут быть полезны для местной кофейни.Книжные магазины, библиотеки и предприятия, требующие от клиентов ожидания в течение определенного периода времени, также могут быть полезны для кафе в этом районе.

Если вам интересно, как открыть успешное кафе в районе, где нет соседних предприятий, которые приносят прибыль, это возможно, но может быть намного сложнее. Также ответ на вопрос «Сколько денег открыть кофейню?» будет дороже, потому что нет соседних предприятий, которые могли бы привлечь в ваш магазин платных посетителей.

Знайте, когда ваши клиенты, скорее всего, посетят вас

Лучше всего выбрать место, которое находится вдоль пригородных маршрутов, в районах, часто посещаемых работниками ночной смены (если вы открыты круглосуточно), и по маршрутам, по которым люди ходят вечером и в местах, куда люди во время обеденного перерыва могут отправиться, чтобы перекусить.Однако каждый из этих факторов будет влиять на то, когда вы можете ожидать всплеска клиентов, и это может помочь вам соответствующим образом спланировать.

Например, кафе в районах, которые часто посещаются работниками ночной смены, должны обеспечивать наличие достаточного количества персонала поздно ночью, чтобы покрыть приток клиентов. Тем не менее, кофейням в местах, которые люди обычно посещают во время обеденного перерыва, следует предпринять дополнительные меры, чтобы обеспечить их укомплектование персоналом в середине дня.

Сколько капитала для открытия кафе рядом с вами: рассмотрите стоимость жизни в вашем районе

В целом стоимость жизни в городских районах, как правило, довольно высока по сравнению с другими регионами.Фактически, средняя арендная плата за квартиру в городской местности составляет 1848 долларов в месяц, а в пригороде — всего 1269 долларов в месяц. Таким образом, вы можете рассчитывать заплатить примерно в 1,5–2 раза больше за аренду помещения для кафе в городе, чем в пригороде.

Как владельцу кофейни вам понадобится небольшая или средняя коммерческая недвижимость. В среднем коммерческая недвижимость стоит около 11,50 долларов в год за квадратный фут, но этот средний показатель выше в городских районах и потенциально ниже в пригородных или сельских районах.Среднестатистическому кафе требуется от 1400 до 1600 квадратных футов, а это означает, что вы можете рассчитывать потратить около 1700–1800 долларов в месяц на аренду помещения для своей кофейни в «среднем» регионе.

Сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню в сельской местности?

Если вам интересно: «Сколько денег вам нужно, чтобы открыть кофейню в сельской местности?», Ответ на этот вопрос зависит в первую очередь от цен на недвижимость в регионе. Например, в кафе в живописной сельской местности цены на недвижимость будут выше, чем в кафе в небольшом сельском городке.

Знайте разницу между кафе и кофейней

Если вы спрашиваете, как открыть кафе, ответ будет совсем другим, чем если вы планируете открыть кафе. Кофейни ориентированы на подачу кофе, но кафе ориентированы в первую очередь на еду. Если вам интересно, как открыть успешное кафе, вам нужно сделать сильный акцент на еде, которую вы предлагаете.

Как создать успешное кафе

Открытие кафе обычно стоит от 80 000 до 250 000 долларов.Однако конкретные затраты будут зависеть от вашего местоположения и типа бизнеса, который вы начинаете. Кроме того, вы можете узнать, как открыть пекарню в кафе, если вы планируете открыть кафе.

Как начать бизнес в кофейне: составить финансовый план

Чтобы успешно вести любой бизнес, вам необходимо создать правильный план, когда дело касается ваших финансов. Очень важно правильно составить бюджет, получить правильную страховку, иметь планы на будущее и разработать способы снижения операционных расходов при одновременном увеличении дохода.Вот что вам нужно знать, чтобы правильно спланировать свою кофейню с финансовой точки зрения:

Как открыть кофейню? Убедитесь, что у вас есть доступ к стартовым фондам.

Доступ к стартовым фондам будет иметь важное значение для правильной настройки вашей кофейни, но многие новые владельцы кофейни не знакомы с процессом получения финансирования. Хотя доступ к финансированию бизнеса во многих случаях легко получить, существует два различных типа бизнес-кредитов: ссуды с фиксированной ставкой и ссуды с регулируемой ставкой.

Процентная ставка ссуд с регулируемой ставкой может увеличиваться или уменьшаться с течением времени в зависимости от экономики, но ссуды с фиксированной ставкой сохранят ту же ставку. В результате владельцы кафе, получившие бизнес-ссуду с регулируемой ставкой, могут столкнуться с трудностями в управлении своими ежемесячными платежами. Итак, если вы задаетесь вопросом: «Сколько стоит открыть кафе?», Ответ на этот вопрос в долгосрочной перспективе будет частично зависеть от процентной ставки вашего бизнес-кредита.

Как открыть кофейню? Получите подходящую бизнес-страховку для своего магазина

Если вы столкнетесь с судебным иском или ваш магазин поврежден, страхование бизнеса может спасти положение.Таким образом, получение правильной страховки может иметь важное значение для вашего успеха. Не выбирайте страховку, которая предлагает самый дешевый тариф. Взгляните на предлагаемое покрытие. Если вам интересно, «как открыть свою собственную кофейню?», Ваш страховой полис будет иметь решающее значение. Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при выборе страховки для бизнеса:

— Убедитесь, что вы выбрали страховую компанию, которая, по мнению экспертов, является надежной, доступной и недорогой.

— Выберите страховщика, который предлагает страхование по безработице, инвалидности, страхование ответственности и компенсацию работникам.

— Выберите поставщика, который предлагает исключительное обслуживание клиентов и позволяет легко получать расценки.

— Если вы задаетесь вопросом «Сколько денег стоит открыть кафе?», Страховой полис вашего бизнеса будет лишь второстепенным фактором в общей стоимости.

Сколько вы можете рассчитывать заплатить за страховку?

В большинстве случаев владельцы кафе могут рассчитывать платить около 35 долларов в месяц за страхование общей ответственности и 85 долларов в месяц за компенсацию работникам. Однако конкретная сумма, которую вы платите, зависит от того, как вы ведете свой бизнес.

Мы предлагаем одни из лучших страховых полисов для владельцев кафе.

Наша страховка для малого бизнеса считается одной из лучших на рынке для владельцев малого бизнеса. Мы предлагаем комплексное покрытие по низкой цене и очень надежны. Мы также получили отличные отзывы от наших клиентов. Если вы задаетесь вопросом: «Сколько стоит открыть кофейню?», Это будет намного доступнее, если у вас будет защита от судебных исков, стихийных бедствий и других расходов, которые, возможно, невозможно покрыть самостоятельно.

Меню, которое вы предлагаете, будет иметь важное значение для вашего успеха. В общем, лучше, чтобы ваше меню было относительно простым. Длинный список меню может ошеломить клиентов, что в конечном итоге может привести к тому, что они уйдут за дверь. Кроме того, лучше всего, чтобы меню было достаточно простым, когда дело доходит до предлагаемых блюд. Если вам нужно найти большое количество ингредиентов, будет сложнее и дороже получить их все.

Например, ваше меню рогаликов может состоять из простых рогаликов, нескольких различных вкусов и сливочного сыра или масла.Предлагать мясо, лосось и рогалики с уникальным вкусом не всегда необходимо. Фактически, это может увеличить ваши эксплуатационные расходы и привести к расточительству, что может снизить вашу прибыль. Покупка кофейных зерен одного и того же бренда также может снизить ваши эксплуатационные расходы. Если вам интересно, как начать свой собственный кофейный бизнес, важно найти поставщика с недорогими ценами.

Если у вас есть возможность использовать оставшиеся ингредиенты, это может значительно сократить количество производимых вами отходов. Отличный способ сделать это — использовать рогалики и другую выпечку, срок годности которой истекает, в виде панировочных сухарей.Еще один способ снизить операционные расходы — стандартизировать размеры порций. Кроме того, предлагайте товары, которые особенно популярны, и откажитесь от других.

Если вам интересно, как открыть пекарню в кафе, важно ознакомиться с популярной выпечкой в ​​вашем районе. Это поможет гарантировать, что вы будете предлагать популярные блюда, которые будут быстро продаваться, а не потратиться впустую.

Как создать маленькую кофейню: атмосфера будет очень важна

Атмосфера вашей кофейни будет играть важную роль в вашем успехе, поэтому вам необходимо создать среду, в которой люди будут поощряться оставаться в ней на некоторое время. много времени.Вы должны убедиться, что окружающая среда приятная и расслабляющая. Фактически, исследования показали, что продукты, предлагаемые кофейней, составляют лишь 48% эмоциональной связи клиентов с бизнесом. Остальные 52% связаны с такими переменными, как атмосфера в магазине.

Прежде всего, вам необходимо выбрать единую цветовую схему для всего магазина. В этой схеме в первую очередь следует ориентироваться на мягкие и расслабляющие тона. Вам также нужно будет уделить пристальное внимание освещению, которое поможет создать мягкую и расслабляющую атмосферу.Музыка, которую вы играете, также будет важна, и лучше всего использовать медленную, расслабляющую и мягкую музыку, чтобы задать правильный тон вашему магазину.

Удобство и приятное общение с клиентами — другие важные факторы успеха вашей кофейни. Вот несколько советов, которые следует учитывать:

— Поддерживайте комфортную температуру в кафе. Лучше всего, чтобы несколько человек зашли в магазин, прежде чем вы откроете дверь, чтобы сообщить, комфортна ли для них температура, прежде чем вы откроете дверь.Как правило, устанавливайте температуру в пределах 70 ° С летом и выше 60 ° С зимой.

— Если вы можете предложить своим клиентам приложение, которое поможет им размещать заказы или воспользоваться программами лояльности, это также может быть значительным преимуществом.

— Обдумывая, как открыть кофейню, вы должны убедиться, что на вашей парковке достаточно места для ваших клиентов. Вы же не хотите, чтобы вашим покупателям приходилось преодолевать значительное расстояние, чтобы добраться до вашего магазина.

— Убедитесь, что ваши сотрудники всегда дружелюбны и готовы помочь.

Вы также захотите предложить своим клиентам книги, газеты и журналы для чтения.

На вопрос «Сколько стоит открыть кафе?» или «Сколько денег мне нужно, чтобы открыть кофейню?», большая часть ответа будет зависеть от атмосферы, которую вы создаете.

Подумайте о своих сидячих местах и ​​подключении к Интернету

Убедитесь, что в вашем бизнесе есть быстрый Wi-Fi и удобные кресла для ваших клиентов.Имейте в виду, что многие клиенты будут использовать ваш магазин как место для работы, а это означает, что надежность вашего интернет-соединения будет иметь решающее значение. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать подходящего поставщика интернет-услуг для вашего бизнеса:

Ознакомьтесь с поставщиками интернет-услуг в вашем районе

В каждом регионе есть несколько вариантов для поставщиков интернет-услуг. Убедитесь, что вы сравниваете цены, планы, скорость обслуживания и любые другие предлагаемые преимущества.

Как открыть кофейню

Когда вы планируете открыть собственное дело, ваше первое решение — каким он будет. Вам нужно будет продать то, что люди хотят купить, а поскольку американцы выпивают более 400 миллионов чашек кофе в день, вы можете решить, что пора открыть кофейню. Вот что вам нужно знать — от начала до найма персонала и открытия дверей.

1. Создайте бизнес-план

Как и в любом другом бизнесе, одним из первых ваших шагов будет подготовка всеобъемлющего бизнес-плана.Бизнес-план служит планом на будущее и пособием для настоящего. Вам понадобится бизнес-план, чтобы обеспечить финансирование своего стартапа, открыть бизнес-банковские счета и привлечь потенциальных инвесторов и партнеров.

Ваш бизнес-план позволяет вам записать все шаги, необходимые для вашего предприятия. Это может показаться ошеломляющим, если вы новичок в написании бизнес-планов, но есть ресурсы, которые могут помочь. Вот наши практические советы о том, как составить собственный бизнес-план для своего стартапа.

По сути, вы знаете, что хотите открыть успешную кофейню. В вашем бизнес-плане будут изложены шаги, которые вам необходимо предпринять, чтобы это произошло, и помочь вам выявить потенциальные препятствия до того, как они возникнут. Написание бизнес-плана заставляет вас критически относиться к своим потребностям и способностям и принимать решение о конкретных шагах к своей цели.

2. Франчайзинг или не франчайзинг?

Кофейни — это рынок, насыщенный франчайзинговыми возможностями.«Франшиза» — это лицензия на ведение бизнеса под определенным брендом; вы владеете бизнесом, но используете название бренда и системы. Например, вы можете открыть франшизу Seattle’s Best Coffee Café ©. Франчайзинг имеет множество преимуществ, а именно: вы получаете бизнес-план и схему ведения бизнеса, так что это подход к открытию бизнеса «под ключ». Вы также получаете преимущества известного бренда и можете пройти обучение и получить доступ к поставщикам и поставщикам. Обратной стороной является то, что франшиза может быть чрезвычайно дорогой для покупки и может оказаться недоступной для начинающих предпринимателей или тех, у кого нет звездного кредита.

Чтобы дать вам представление о диапазоне затрат на приобретение существующей франшизы, ниже перечислены различные затраты по франшизе. Как видите, многие с самого начала требуют серьезных финансовых вложений:

Зерновой кофе

• Всего франшиз в США: 90
• Диапазон цен для запуска: от 62,4 до 545 тысяч долларов

Кофе Biggby

• Всего франшиз в США: 108
• Диапазон затрат на запуск: 220 долларов США.От 5 тыс. До 390,1 тыс. Долл. США

Кофе Dunn Bros

• Всего франшиз в США: 86
• Диапазон цен для запуска: от 128,2 тыс. До 466,1 тыс. Долларов

Кофейня Scooter’s

• Всего франшиз в США: 75
• Диапазон цен для запуска: от 50,5 до 457 тысяч долларов

Как вариант, вы можете просто открыть свой собственный магазин. Этот вариант менее затратный и дает вам гибкость в выборе всего, что есть в магазине — вашего рабочего времени, того, что вы продаете, откуда вы получаете кофейные зерна, вашего декора, ваших цен и т. Д.Конечно, вы не получите преимуществ от известного бренда или готового бизнес-плана. Уловка состоит в том, чтобы тщательно и реалистично составлять собственный бизнес-план и бюджет, чтобы избежать перерасхода средств и убедиться, что вы настроены на успех.

3. Надежное финансирование

Теперь, когда у вас есть бизнес-план и вы решили, планируете ли вы работать по франшизе или открывать независимый магазин, вам нужно будет найти финансирование, чтобы развить свой бизнес. Есть много доступных вариантов для стартапа, от традиционных банковских кредитов до микрозаймов и грантов.

Вот наше руководство по привлечению кредитов для малых предприятий. Присмотритесь, не торопитесь, создайте бизнес-план, встретитесь с кредиторами, а затем выберите лучшие условия финансирования для вас. Что бы вы ни делали, убедитесь, что вы полностью понимаете и полностью согласны с условиями вашего финансирования — когда на кону ваш бизнес, не бывает глупых вопросов.

4. Найдите место

Кофейни — это небольшие сделки с большим объемом бизнеса.Чашка кофе не такая уж и дорогая, но вы собираетесь продать много кофе. Вам нужно будет найти места, которые могут принять оживленное пешеходное и автомобильное движение. Примите во внимание демографические данные региона — кто будет вашей клиентской базой?

Городское пространство может быть подходящим местом для музыки и ночлега. В пригороде в течение дня могут обслуживаться пассажиры пригородных поездов или дома родителей с детьми. Определите, соответствует ли существующая потенциальная клиентская база местоположения вашему видению.

Независимо от того, какое пространство вы выберете, ваша кофейня должна быть расположена так, чтобы клиенты могли легко найти вас — особенно по утрам! Вы хотите, чтобы ваш магазин был частью их обязательных утренних процедур, чтобы они получали исправление java от вас и только от вас. Например, вы можете открыть кафе рядом со школой, чтобы поймать родителей, которые бросают своих детей, или возле офисного парка, чтобы рисовать утром пассажиров.

5. Соответствие лицензионным требованиям

Для юридических и лицензионных целей ваша кофейня будет рестораном, предлагающим напитки и еду вашим клиентам.Таким образом, вам потребуются определенные лицензии и разрешения, как и для любого другого ресторана. Департамент здравоохранения будет регулярно проверять, соблюдаете ли вы все требования кодекса здоровья и безопасности. Правила различаются в зависимости от штата, но вам, вероятно, нужно будет пройти курс сертификации по безопасности пищевых продуктов, прежде чем вы сможете получить одобрение департамента здравоохранения.

В большинстве штатов также требуется получить идентификационный номер работодателя (EIN) и лицензию на продажу. Этот номер используется IRS для налоговых целей.

Этот этап процесса может занять много времени, и вам, возможно, придется перепрыгнуть через бюрократические обручи, чтобы все это сделать. Также могут возникнуть дополнительные требования на уровне округа или города. Уловка заключается в том, чтобы действовать на опережение — регулярно проверяйте соответствующие государственные органы, чтобы убедиться, что ваши заявки обрабатываются своевременно и что вы выполнили все требования.

6. Нужна ли вам лицензия на продажу спиртных напитков?

Некоторые кофейни также хотят подавать вечером пиво и вино, особенно если они планируют живую музыку.Если это входит в ваш план, вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков в дополнение к стандартной лицензии на ресторан.

Обычное лицензирование ресторана может быть проблемой, но заявки на получение лицензии на продажу спиртных напитков намного сложнее и дороже. В некоторых регионах также ограничено количество доступных лицензий на продажу спиртных напитков, поэтому вам следует учитывать это при выборе местоположения. Если вы все же планируете продавать алкогольные напитки, вам нужно будет запланировать более длительное время ожидания лицензии.

7.Инструменты Торговли

У вас есть бизнес-план, финансирование и требования к лицензированию. Вы нашли место. Пришло время запастись оборудованием, необходимым для его работы. Это может включать:

• Кофемолки для эспрессо
• Кофемолки для профессионального использования
• Кофеварки
• Коммерческий блендер
• Торговый холодильник
• Проточная вода и система фильтрации воды
• Посудомоечная машина для профессионального использования
• Сервировочный инвентарь (кофейные кружки, столовые приборы, посуда и т. Д.))
• Мебель
• Платежные системы: Кредитный автомат, кассовый аппарат
• Декор
• Канцелярские товары

В зависимости от продуктов, которые вы планируете предлагать, вам может потребоваться более специализированное оборудование. Если вы собираетесь продавать еду, вам понадобится все коммерческое кухонное оборудование для ее приготовления и хранения. Вы можете арендовать или купить это оборудование в зависимости от ваших потребностей и бюджета. Какое бы оборудование вы ни арендовали или не купили, убедитесь, что оно подходит для вашего существующего пространства, прежде чем совершать покупку!

8.Вам понадобятся поставщики

Что является наиболее важным аспектом при запуске кофейного бизнеса? Это очевидно — это кофе! Чтобы ваша кофейня работала, вам понадобится отличный поставщик оборудования для обжарки кофе. Вам нужен надежный человек, готовый ответить на вопросы или проблемы по телефону или электронной почте, а также своевременно сообщить о доставке и счетах.

Когда вы ищете оптового продавца кофе, вы можете подумать об источниках его кофейных зерен (т. Е. О том, придерживаются ли они принципов справедливой торговли и из какой части мира).Вы также можете предложить своим клиентам специальные смеси — может ли оптовый торговец удовлетворить ваши потребности?

Если вы нацелены на высококлассную клиентскую базу, вы можете также подумать о покупке сырых бобов и их обжаривании самостоятельно. Оборудование будет намного дороже, но у вас будет гораздо больше контроля над качеством конечного продукта. К тому же вся территория будет пахнуть свежеобжаренным кофе — и это отличная реклама!

9. Повышение квалификации персонала

Вам нужно будет нанять персонал для управления вашей кофейней.Вам понадобится кто-то, кто будет вести учет, кто-то варить кофе и готовить продукты, кто-то вести бухгалтерский учет, а кто-то управлять предприятием и контролировать персонал и операции.

Все эти роли могли бы быть заполнены вами в одиночку, когда вы начинаете работать, но вы можете нанять кого-то на раннем этапе, чтобы вы могли обучать его с самого начала. Таким образом, у вас будет надежная резервная копия, если вы заболеете или захотите взять выходной.

Вы не хотите открывать кофейню, иметь поток клиентов, а затем получать плохие отзывы, потому что каждому покупателю потребовалось 30 минут, чтобы получить чашку кофе.Наем отличного персонала проще, чем вы думаете — вот наши советы, которые помогут вам начать работу.

10. Цена вашей продукции для продажи

Ценообразование на продукты для нового бизнеса может показаться немного сложным — как принимаются эти решения? Вам нужно будет принять во внимание несколько факторов. Во-первых, каковы ваши расходы? Вам нужно будет взимать достаточно, чтобы получить разумную маржу. Далее, сколько берут ваши конкуренты? Посетите другие кафе в том же или аналогичном районе и посмотрите, сколько платят их клиенты.Вы можете либо немного снизить цены, либо заявить о себе как о дорогом варианте и взимать немного больше.

Ценообразование — это не разовое решение. Ваши цены будут постоянно меняться. Такие факторы, как спрос и предложение на продукцию, запросы клиентов, рост вашего бизнеса и сезонный бизнес — все это определяет, какие цены вы должны взимать за каждый товар. Постоянно оценивайте свои цены и корректируйте их с учетом текущего финансового пульса бизнеса.

11. Качество — ключ к успеху

Вы хотите сосредоточиться на приготовлении ЛУЧШЕГО кофе, чтобы ваши клиенты оставались верными. У вас есть простой продукт, которым вы можете поделиться, и все с ним знакомы, поэтому вы должны сосредоточиться на том, чтобы сделать этот простой продукт наилучшего качества — действительно превосходную чашку кофе.

Если вашим клиентам нравится то, что вы им даете, они будут лояльны к вашему бренду и продукту. Делайте все, что в ваших силах, чтобы обеспечить отличный продукт, расслабляющий и ориентированный на клиентов опыт в вашем магазине, и они вознаградят вас соответственно своим постоянным покровительством.

12. Вернисаж

Поздравляем! Вы потрудились и придумали, как открыть кофейню. Теперь обнимите своих клиентов, поделитесь своей радостью, и скоро вы окажетесь на пути к финансовому успеху!

Как открыть кофейню: контрольный список оборудования и капитала

В Соединенных Штатах насчитывается более 60 000 кофеен, и эта отрасль выросла 3.2% годовых в течение последних пяти лет. Кафе идеально подходят для работы или отдыха с друзьями, и они могут быть сердцем сообщества.

Владение кофейней может показаться разумным бизнес-ходом, но 50–74% небольших кофеен терпят крах в течение пяти лет после открытия.

Имея это в виду, вам нужно узнать, как открыть кофейню, которая понравится людям.

Как открыть кофейню за девять шагов

1. Определите свои ожидания

Отправляйтесь в любую точку мира, и вы увидите, что любая кофейня с индивидуальным управлением уникальна.Независимо от того, где вы побываете, вы получите разные впечатления от людей, места и атмосферы.

Перед тем, как открыть магазин, вам нужно решить, как будет работать ваш магазин и что сделает его посещение особенным.

Задайте себе следующие вопросы:

• Магазин какого типа вы будете?
• Вы хотите предложить еду, товары или что-нибудь кроме напитков?
• Будет ли конкретный вайб?
• У вас есть слоган или образ жизни?
• Кто будет вашей клиентурой?

Половина удовольствия от владения бизнесом заключается в том, чтобы видеть, как он меняется по мере вашего роста, но вы, по крайней мере, захотите иметь в виду некоторые цели.

2. Составьте свой бизнес-план

Ни один бизнес не может работать без твердого плана. То, насколько вы будете готовиться, напрямую повлияет на ваши шансы на успех. Создав бизнес-план, вы получите более глубокое понимание своего рынка, потребностей в управлении и финансов.

Убедитесь, что вы охватили следующие темы в своем плане:

• Заявление о миссии: Что поддерживает ваш бизнес и чего он хочет достичь?
• Название вашей компании: Как называется ваша кофейня? Ваш бизнес — юридическое лицо?
• Расходы: Сколько стоит аренда в вашем районе? Что такое справедливая заработная плата для персонала? Сколько стоит оборудование и расходные материалы?
• Потребности в персонале: Сколько сотрудников потребуется для бесперебойной работы? Как вы будете нанимать персонал?
• Организационная структура: Будете ли вы владеть и управлять? Вам понадобятся менеджеры? Какая модель лидерства?
• Стоимость: Сколько вы будете платить за ваши товары? Какая рыночная цена на кофе в вашем районе?
• Меню: Какие пункты будут в вашем меню? Будете ли вы предлагать варианты для людей с ограничениями в питании?

3.Заполните все юридические документы

Перед открытием кофейни убедитесь, что все ваши дела в порядке. Стать юридическим бизнесом — самый важный шаг в этом процессе.

Преимущества создания юридического лица:

• Интеллектуальная собственность: Вы можете зарегистрировать название своей компании, логотип и другую уникальную интеллектуальную собственность.
• Защита: Субъекты хозяйствования защищают вас от личной ответственности в определенных случаях, например, в случае невыполнения обязательств по бизнес-кредитам и судебных исков.
• Банковское дело: Создайте отдельный банковский счет, используя название вашей компании вместо вашего личного имени.

Какой тип организации вы создаете, зависит от вашей ситуации. Вот наиболее распространенные типы организаций для малого бизнеса:

• Sole Proprietorship
• Полное товарищество
• Товарищество с ограниченной ответственностью
• C-Corporation
• S-Corporation
• Общество с Ограниченной Ответственностью (ООО)

Мы советуем поговорить с консультантом по малому бизнесу, если у вас есть какие-либо вопросы об этих организациях.

4. Надежное финансирование

Финансы будут вашей самой большой проблемой при планировании открытия кофейни, особенно с учетом того, что в последние годы средняя сумма кредита для малого бизнеса составляла 663 000 долларов. Однако вашей кофейне может потребоваться гораздо меньше или намного больше, в зависимости от ваших целей.

Как мы заявляли ранее, в вашем бизнес-плане должны быть указаны ожидаемые начальные и текущие расходы. Вам нужно будет показать этот план банкам или инвесторам, чтобы они могли оценить свои

Вот несколько способов финансирования вашего бизнеса:

• Ссуды: Получение ссуды для малого бизнеса — простой способ быстро получить капитал для получения ваша кофейня оторвалась от земли.
• Инвесторы: Вы можете сотрудничать с независимыми инвесторами в обмен на долю владения или ожидаемую выплату по истечении установленного срока.
• Bootstrap: Вы можете начать свою кофейню с личными деньгами, но это может занять гораздо больше времени, чем ожидалось.

5. Найдите свое местонахождение

Место, где вы открываете свою кофейню, может принести пользу вашему бизнесу или сломать его. Вы хотите выбрать место, которое легко доступно и хорошо видно для прохожих.Если у вас есть определенный мотив, ваше пространство должно помочь вам создать эту атмосферу.

Поскольку кофейни могут быть центрами сообществ и местами с интенсивным движением, полезно иметь парковку и велосипедные стоянки. Более того, наличие окна для прохода или проезжей части может значительно повысить вашу привлекательность.

Многие новые владельцы кафе сдают свои помещения в аренду, но покупка также может быть полезной. Если вы планируете провести капитальный ремонт, возможно, вы не сможете достичь своих проектных целей с помощью аренды.Также лизинг может привести к некоторой неуверенности в судьбе вашего бизнеса. Даже если ваша кофейня работает успешно, вам, возможно, придется переехать, если ваш менеджер не продлит ваш договор аренды или не продаст здание кому-то другому.

Наконец, независимо от того, арендуете ли вы или покупаете, ваше местоположение будет определять цену. Идеальное расположение может поставить вас перед тысячами потенциальных покупателей, но также может означать усиление конкуренции. Убедитесь, что ваше маркетинговое исследование охватывает ожидаемый доход в различных частях вашего города, чтобы убедиться, что вы можете позволить себе аренду / ипотеку.

6. Найдите поставщиков

Средняя кофейня продает 230 чашек кофе в день, а это значит, что вам понадобится постоянный запас зерен для вашего бизнеса. Где вы купите кофейные зерна, подсластители или продукты питания?

Есть много продавцов, которые предлагают эти товары, но вы должны следить за следующими факторами:

• Качество: Стоимость и качество часто идут рука об руку, но вы не хотите сокращать расходы, если это означает жертвовать вкусом.Гости не вернутся, если посчитают, что ваш кофе некачественный.
• Репутация: Многие американцы мыслят глобально и не хотят поддерживать предприятия, которые извлекают выгоду из эксплуатации других. Вы должны убедиться, что ваш кофе поступает из надежных источников, например из тех, которые отмечены знаком FairTrade.
• Стоимость: Хотя доплата за хорошие зерна может дать вашим гостям лучший вкус кофе, смогут ли они позволить себе цены выше средних?
• Поставка: Как часто ваши поставщики будут доставлять фасоль? Вы никогда не захотите, чтобы товар закончился в напряженный день!

7.Приобретите оборудование

Помимо еды и напитков, вам понадобятся и другие расходные материалы, чтобы ваш бизнес продолжал работать. Вам нужно будет рассмотреть несколько крупных разовых покупок и несколько повторяющихся заказов.

Некоторое основное оборудование, необходимое для открытия кофейни:

• Измельчители: Эспрессо и обычные кофеварки нуждаются в свежемолотом кофе для обеспечения высококачественного вкуса. Вам понадобятся отдельные кофемолки для эспрессо и обычного капельного кофе.
• Эспрессо-машина и кофеварка: Кофе и эспрессо производятся с помощью разных процессов, поэтому вам понадобятся обе машины, чтобы удовлетворить спрос.
• Блендеры: Если вы планируете предлагать широкое меню, блендеры будут полезны для смузи, фраппе и других фирменных напитков.
• Духовки для тостеров: Во многих кофейнях можно купить бутерброды, поэтому приобретение тостера будет разумным.
• Холодильное оборудование: Вашей команде понадобится холодильник под прилавком для часто используемых продуктов, таких как молоко, но вам также понадобится выносной или встроенный холодильник в подсобке для хранения вашего инвентаря.
• Витрины: Покажите свою выпечку, бутерброды и многое другое на хорошо освещенных витринах
• Униформа: Будет ли ваш персонал носить фирменную одежду или фартуки? Если да, то где вы достанете эту форму?
• Чашки и посуда: Будете ли вы предлагать обычные кружки для гостей или только чашки на вынос? Поскольку многие гости заботятся об окружающей среде, вы можете рассмотреть возможность использования экологически чистых упаковочных решений.

8.Выберите свою точку продаж

Поскольку почти половина американцев не носит в кошельках более 20 долларов, вам понадобится точка продаж для обработки наличных и карточных платежей. Но ваш POS не только полезен для приема платежей, и не все устройства сделаны одинаково.

Найдите облачный POS-терминал, который предлагает следующие функции:

• Отчетность
• Управление запасами
• Бухгалтерские интеграции
• Инструменты электронного маркетинга
• Программы лояльности клиентовIBC

Кроме того, вы хотите учитывать комиссии, связанные с вашим POS-терминалом.Некоторые компании предлагают «бесплатные» устройства, но в конечном итоге они взимают с вас скрытую комиссию за транзакцию, которая может достигать больших сумм.

Щелкните здесь, чтобы запланировать демонстрацию Epos Now Cloud POS.

9. Наймите свою управленческую команду и персонал

Хотите узнать, как открыть кофейню, которая заставит людей возвращаться? Выбирайте сотрудников, которые стремятся обеспечить безупречное обслуживание клиентов от начала до конца. Но как найти этих людей?

Все начинается с вашей управленческой команды.Вам нужно будет нанять людей, обладающих опытом в различных областях, особенно в повседневных операциях и управлении персоналом. Если вы не привыкли проводить собеседования, партнерство с кем-то, кто может руководить наймом, снимет стресс и поможет вам найти лучшие таланты.

Принимая на работу своих сотрудников, не забудьте выделить достаточно времени на обучение и командную работу. Вы хотите, чтобы все знали свою работу от и до, и чтобы каждый сотрудник чувствовал себя комфортно, работая вместе. Инвестируя в обучение, вы можете подготовиться к неожиданностям и создать продуктивную среду.

10. Маркетинг и продвижение

Планируете ли вы рассказать о своем торжественном открытии? Вам понадобится помощь со стороны?

Люди любят пробовать новые места, и ваша кофейня вызовет огромный интерес при открытии, если вы правильно торгуете. Удержать текущих клиентов легче, чем найти новых гостей, поэтому инвестирование в свой рекламный план того стоит.

Покройте каждый из этих каналов, рассказывая о своей новой кофейне:

• Социальные сети: Создайте учетные записи в социальных сетях и начните делиться фотографиями своего места, своей команды, еды и напитков.Начните этот процесс за несколько месяцев до открытия, чтобы вызвать ожидание!
• Прямая почтовая рассылка: Создайте листовки для рекламы вашего торжественного открытия и отправьте их по почте в местные дома. Вы можете включить скидку или даже бесплатный товар, чтобы повысить интерес.
• Освещение в прессе: Раздайте пресс-релиз и пригласите местных репортеров посетить вашу кофейню. Публикация небольшой истории в местной газете может творить чудеса для вашего бизнеса.
• Маркетинг влияния: Найдите местных пользователей Instagram, которые специализируются на еде / напитках и местных мероприятиях.Привлечение местных влиятельных лиц к вам в магазин и продвижение вашего бизнеса может вызвать огромный интерес.
• Мягкое открытие: Проведите мягкое открытие за неделю до торжественного открытия, чтобы создать ажиотаж и получить бесплатное продвижение от обслуживающего персонала.

11. Запуск!

Как только вы вычеркнете каждый из этих пунктов, вы сможете справиться со всем, что попадется на вашем пути. При правильной подготовке и маркетинге ваши сотрудники будут обучены, и гости будут рады попробовать ваши предложения.

Теперь, когда вы узнали, как открыть кофейню, вы можете проводить больше времени с гостями и сосредоточиться на создании и развитии своего бренда!

Руководство по открытию кофейни

Если вы ищете исчерпывающее руководство по открытию кофейни в 2020 году, то вот оно.

Наш бизнес полностью построен на фундаменте «Помогая людям добиться успеха в производстве спешиэлти кофе». Короче говоря, это то, что мы делаем. Мы помогаем людям открывать кофейни и помогаем людям, владеющим кофейнями, управлять ими, чтобы они были более эффективными и прибыльными.Это наша ниша.

Если вы находитесь на начальной стадии открытия кофейни или уже владеете ею и ищете способы ее улучшить — вы наша целевая аудитория. Мы существуем исключительно для того, чтобы помочь ВАМ.

Это то, чем наша компания занимается более 30 лет, и то, что мы сделали за это время для тысяч кофеен по всему миру.

Мы базируемся в Портленде, штат Орегон. Один из самых конкурентных рынков кофе в мире. На этом рынке у нас есть две успешные кофейни и одна из самых продаваемых обжарок на Тихоокеанском Северо-Западе.Короче говоря, мы идем прогулкой и говорим о разговоре.

Мы сами являемся владельцами кафе и заведений, что помогает нам оставаться на связи с потребностями наших клиентов и дает нам понимание того, что нам нужно делать, чтобы обслуживать их наилучшим образом.

Это руководство предназначено для того, чтобы помочь любому, кто ищет помощь, с вопросом «как открыть кофейню и как сделать это правильно в первый раз».

Прежде чем вы потратите еще один доллар на свой бизнес, мы настоятельно рекомендуем вам прочитать это руководство, сделать заметки и вернуться к нам со всем, что вам нужно уточнить.Мы здесь, чтобы помочь.

Разработка надежного бизнес-плана

Один из наиболее частых вопросов, который мы получаем: «Нужен ли мне бизнес-план?»

Ответ обычно … это зависит от обстоятельств.

Обычно, когда кто-то задает этот вопрос, они имеют в виду полностью проработанный финансово-глубокий письменный бизнес-план — тот тип, который вы представляете в банк на этапе запуска при привлечении инвесторов или ссуде. Хотя это полезно, если вы пытаетесь получить крупную ссуду от инвестора (и разумно учитывать финансы в долгосрочной перспективе), тип бизнес-плана, который мы считаем наиболее выгодным на ранних этапах открытия кофейни? Это скорее общий план игры и руководство, которое поможет вам понять, как вы позиционируете себя на конкурентном рынке, что отличает вас от других, фирменный стиль, который должны воплощать ваши сотрудники, и так далее.

Все предприятия начинаются с идеи. Может быть, ваша идея совершенно уникальна; вы нигде не видели ничего подобного. Возможно, ваша идея не совсем уникальна, но она уникальна для вашего региона. Если вы хотите открыть большое кафе или тележку с кофе, вам нужен план игры.

Ваша бизнес-идея и планы могут охватывать весь спектр, но без плана, вероятно, всегда будет именно так. Идея. Совершенный бизнес-план воплощает ваши идеи в жизнь и заставляет вас обдумать все, что вам нужно учитывать, чтобы не только показать другим, насколько серьезно вы относитесь к своим мечтам, но и предоставить дорожную карту, которой нужно следовать на протяжении всей жизни вашего бизнеса.Бизнес-план показывает, что вы серьезно относитесь к тому, что хотите сделать, вы выполнили свою домашнюю работу, и дает структуру для неосязаемой идеи. Это дорожная карта, которая доставит вас от А до Я.

Но с чего начать? Некоторые люди, возможно, пошли в бизнес-школу, чтобы подготовиться к этому моменту, но подавляющее большинство наших клиентов нет.

Вот где на помощь приходит наш бизнес-план. Больше всего он предназначен для того, чтобы вы и все, с кем вы работаете, были организованы и сосредоточены на своих целях, понимая их роль в общей схеме вещей.Лучший совет при запуске бизнеса — всегда стремиться занять свою нишу. Вам необходимо полностью понимать потребности ваших будущих клиентов. Вы находитесь в оживленном центре города, где много людей, которые приходят и идут на работу? Возможно, вам не нужно большое пространство с большим количеством сидячих мест. Но если вы, например, рядом с колледжем, вам понадобится много столов, диванов и стульев (а также розетки, чтобы люди могли заряжать свои ноутбуки!). Сохранение гибкости вашего бизнес-плана позволит вам удовлетворить уникальные потребности любого места, куда вы решите отправиться.Ваше местоположение и идеального клиента нельзя игнорировать даже на начальном этапе планирования.

Если вы хотите стать одной из первых кофеен в своем районе без особой конкуренции, возможно, вам удастся обойтись без структурированного плана. Но если вы хотите открыть кофейню на конкурентном рынке, вам нужно иметь действительно оригинальную идею и как можно лучше понимать свою аудиторию. ТАКИМ способом вы будете получать клиентов, которые будут приходить к вам изо дня в день.Хороший бизнес-план поможет вам достичь успеха, заставляя задуматься о важных деталях, которые поначалу могут быть неочевидными.

Один совет — вы можете обнаружить, что ваша концепция меняется, когда вы работаете над своим бизнес-планом — это нормально! Вы можете даже обнаружить, что ваша идея просто не имеет смысла на бумаге. Теоретически вы можете потратить много времени и усилий на что-то только для того, чтобы обнаружить, что ваша идея не работает на полпути — это может деморализовать, но работа над бизнес-планом гарантирует, что вы не вкладываете тысячи долларов в идею. это обречено с самого начала.В конце концов, лучше потерять немного времени и усилий, чем потенциально копаться в большом и дорогостоящем предприятии, у которого никогда не было особых шансов для начала. Работа над этими вещами настраивает вас на успех, когда у вас наконец-то появляется эта победная идея и место.

Преимущество бизнес-плана в том, что вы можете использовать его, чтобы привлечь инвесторов, вызвать интерес и убедить свою семью и друзей, что ваша идея — не просто несбыточная мечта. Он также служит вашей основой для обучения и получения у ваших сотрудников такого же энтузиазма по поводу вашего магазина, как и у вас.Наличие бизнес-плана свидетельствует о том, что вы серьезно относитесь к тому, что пытаетесь сделать.

Создание хорошего бизнес-плана требует много времени и усилий. На заре существования Bellissimo одной из самых популярных наших услуг было создание бизнес-планов для кафе, подобных нашему. Со временем мы начали понимать, что от кофейни к ​​кофейне обнаруживается много совпадений. Владельцы магазинов обычно задают одни и те же вопросы или хотят, чтобы у них было то же самое. Мы взимали бы несколько тысяч долларов за эти бизнес-планы, и в конечном итоге наши бизнес-планы стали настолько уникальными, что мы решили преобразовать нашу стратегию в концепцию «давайте шаблонизируем этот бизнес-план, сделаем его более доступным и сделаем его». доступны для более широкой аудитории.”

При этом мы смогли использовать Интернет так, как не могли раньше, и получить наш проверенный и проверенный на практике бизнес-план кофейни в руки будущих предпринимателей кофейни по всему миру. . Снизив цену до скромных 695 долларов (вместо тысяч, которые мы брали за составление индивидуального плана), мы смогли расширить охват и упростить процесс для тысяч людей на их пути к успеху в кофейне.

Если у вашей кофейни в настоящее время нет четкого и разработанного бизнес-плана, мы рекомендуем вам ознакомиться с нашим.

Найдите идеальное место

Найти правильное место — возможно, самое важное, что может сделать потенциальный владелец кофейни. Без правильного расположения все остальное, что вы делаете, — это потраченные впустую усилия. В конце концов, что хорошего в отличном кофе, обслуживании клиентов и доступной аренде, если рядом нет людей, которым можно было бы продавать ваши напитки?

На что обратить внимание

Трафик. Транспортное сообщение и доступность — ваши основные потребности. В зависимости от сообщества, которое вы обслуживаете, это может быть движение транспортных средств (а именно, если вы открываете проезд или имеете большую парковку, но пешеходное движение является идеальным).С помощью маркетинга и рекламных акций вы можете иногда привлекать клиентов за пределами их непосредственного проживания и работы, но постоянных клиентов у вас почти никогда не будет. Вот почему вам нужно находиться рядом с как можно большим количеством людей. Большие офисные здания, больницы и туристические районы — это идеальные центры, на которых можно сосредоточиться. Многоквартирные дома тоже неплохие, но, как правило, не приносят столько бизнеса. В теории они звучат великолепно, но помните, что большинство людей варит кофе дома, выходя из дома только изредка.Неразумно ограничивать свою аудиторию только людьми, которые живут в определенном здании, и рассчитывать на то, что они будут приходить каждый день.

Любое местоположение — это баланс между затратами и выгодой. Лучшие места обычно намного дороже, и большинству кофеен просто необходимо оправдать чрезвычайно высокую арендную плату. Исключением являются небольшие помещения, которые могут быть более доступными. Они также позволяют увеличить оборот клиентов и могут стать отличным вариантом для кофейного бизнеса. А именно, если вашим клиентам не нужно много места для сидения.Многие кофейни могут быть очень успешными на небольшом пространстве из-за низких накладных расходов и постоянного потока клиентов.

Последнее, что может изменить локацию, — это ремонт. Заманчиво поискать место, в котором уже был ресторан или кафе, но это не всегда лучшая идея, потому что бизнес уже однажды обанкротился. По крайней мере, важно выяснить, почему этот бизнес потерпел неудачу и что вы можете сделать по-другому. При поиске мест, где не предусмотрена вентиляция и водопровод, обязательно учитывайте эту стоимость (или поговорите об этом с домовладельцем), потому что это может быстро превратиться в огромные инвестиции.

Расположение кафе и место для кофейной тележки

И кафе, и тележки с кофе хотят, чтобы похожие вещи находились вне помещения. Пеший трафик важен так же, как и видимость. Однако, поскольку тележки для кофе меньше и имеют меньше накладных расходов, они более гибкие в том, где их можно разместить. Мобильные тележки для кофе также могут менять местоположение в зависимости от того, где находится лучший рынок. Кафе — это более крупное вложение с потенциально большей прибылью, но они должны быть хорошо расположены.Кофейные тележки немного более снисходительны, когда дело доходит до первоначальных инвестиций и местоположения, поэтому они являются популярной отправной точкой в ​​отрасли.

Как найти идеальное место

Найти идеальное место — это одно, а найти его — совершенно новая задача. Самое главное помнить: вести переговоры! Уметь четко рассказать о своем бизнесе, в чем заключаются его преимущества. Данные (даже неидеальные) могут помочь вам в этом. Открывая кофейню в помещении, вы по своей сути приносите пользу тому, кто ею владеет, а не наоборот.Используйте эту идею при переговорах о цене и расширении. Не забывайте, что такие вещи, как сантехника и счетчики, являются собственностью арендодателя, поэтому арендодатель может участвовать в этих расходах. Помните, кофейня почти ВСЕГДА повышает ценность района и увеличивает посещаемость любого торгового центра. Они считаются ценными местами для встреч, а дома в нескольких минутах ходьбы от кафе более желательны. Сама природа того, что вы привозите свой бизнес по соседству, должна рассматриваться как огромный плюс для любого домовладельца.Однако не думайте, что каждый арендодатель автоматически поймет ценность вашего бизнеса, поэтому вы должны помочь им понять, что они могут получить, сдавая аренду вашему бизнесу и помогая вам с расширением.

Развитие основных навыков

Навыки бариста

Множество людей с разным жизненным опытом или предпринимательским духом хотят открыть кофейню, даже если они никогда в ней не работали, и это нормально! Строго говоря, не обязательно быть бариста, чтобы открыть кофейню, но это действительно помогает.Работа бариста на полставки, пока вы работаете в кафе-баре, может, по крайней мере, дать вам необходимые знания. Отсутствие возможности прыгнуть за барную стойку или обучить сотрудников самостоятельно может стать огромным недостатком при открытии нового кофейного бизнеса. Вы гарантируете потребность в партнере или квалифицированном менеджере, а затем полагаетесь на их график для любых других сотрудников. Вы также не будете так информированы, когда дело доходит до предлагаемых вами продуктов, потому что у вас не будет непосредственных знаний о том, как их создавать и видеть, как на них реагируют клиенты.

Конечно, вы могли бы какое-то время поработать бариста; многие люди так делают. Работа бариста — отличный способ понять, подходит ли вам кофейня. Вы изучаете навыки, практикуетесь в работе с командой, а когда приходит время нанимать сотрудников, вы лучше понимаете, что искать, но если вам нужны эти навыки, не работая в течение нескольких лет, у нас есть решение. для тебя.

Вкладывая средства в образование и обучение бариста, вы естественным образом улучшаете свои способности в обучении будущих сотрудников.Помните, что даже лучшие бариста не будут работать на вас вечно. ВЫ должны иметь возможность обучать будущих сотрудников, чтобы они могли предоставлять неизменно отличные продукты, которые заставят ваших клиентов возвращаться снова и снова с радостью.

Деловые навыки

Может быть, вы находитесь в противоположном положении: вы были бариста и хотите открыть свой собственный магазин. Навыки бариста жизненно важны, но кофейне нужно гораздо больше, чтобы работать хорошо. Вот некоторые из деловых навыков, в которых вы должны быть уверены:

Переговоры

Мы уже говорили о важности переговоров по аренде, но это еще не все.Открытие кофейни — дорогое удовольствие, и заплатить за все заранее определенную цену зачастую просто невозможно. Переговоры не должны быть трудными, и вам не нужно быть настойчивым. Иногда эти стратегии эффективны, а иногда нет.

Самый проверенный и верный метод переговоров — это способность оценить и сообщить ценность.

Это может быть ценность вашего бизнеса для кого-то другого (например, арендодателя), или это может быть ценность машины для вашего бизнеса. В бизнесе каждый стремится получить как можно больше, но все это понимают.Вот почему этот язык ценностей универсален. Сообщение о преимуществах, когда вы говорите о своей ценности, и о проблемах при покупке, должно помочь правильно начать переговоры.

В первый день из наших пятидневных семинаров о том, как начать кофейный бизнес, мы уделяем много времени обучению тактике ведения переговоров и методам, позволяющим убедить арендодателей в том, что в ваш бизнес стоит инвестировать их время и ресурсы. простые методы и концепции, заслуживающие понимания, мы видели, как наши студенты договаривались о бесплатной арендной плате до 3 лет в новом здании для своих кафе или вели переговоры с арендодателями, чтобы они полностью построили их (сэкономив им десятки тысяч долларов на ремонте).Возврат инвестиций в одну из наших мастерских часто окупается в десять раз.

Сеть

Сеть рано и часто.

Никогда не знаешь, кто может стать ценным партнером или покупателем. Ни для кого не секрет, что многие люди пьют кофе. Также очевидно, что для многих потребителей, которые еще не разработали палитры, существует множество вариантов «хорошего» кофе. Легко выбрать горький, кислый кофе, но выявить тонкие нюансы кофе, помимо того, что он просто вкуснее, не под силу многим людям, поэтому наличие кофейни, выделяющейся по другим причинам, помогает привлечь клиентов.Один из способов выделиться и начать нетворкинг — это присутствовать в зале и в своем сообществе. Люди — коллективные существа; нам нравится видеть других людей. Если мы ассоциируем с бизнесом лицо, а не просто бренд, у нас гораздо больше шансов вернуться в этот бизнес.

Кроме того, молва — одно из самых эффективных средств привлечения новых клиентов. Привлекая внимание одного человека, вы также можете привлечь внимание его друзей и семьи. Это имеет большое значение для создания вашего магазина как настоящего члена сообщества.Как только вы достигли этого статуса, вы знаете, что ваши сети успешны.

И никогда не стоит недооценивать силу отзывов. Говорят, что отрицательный отзыв получает в пять раз больше людей, чем положительный. Присутствуя в своем бизнесе, вы можете значительно повысить степень контроля, который у вас есть, чтобы гарантировать своим клиентам положительный опыт (и ваши сотрудники могут научиться на вашем примере тому, как им лучше всего взаимодействовать с клиентами, двойной выигрыш!)

Наем

Практически каждому кофейному бизнесу в какой-то момент понадобится сотрудник, так что это навык, который вам понадобится.Самый важный совет, который мы можем дать при приеме на работу, — сосредоточиться на личности и отношении, а не на навыках. Задайте вопросы на собеседовании, например:

• Как бы вас описал ваш руководитель и коллеги?
• Приведите мне пример времени на работе, когда вы вышли за рамки того, о чем от вас просили.
• Расскажите о сложной ситуации на работе, как вы ее пережили и чему научились.

Навыкам в баре всегда можно научить, но найти кого-то, кто готов приложить дополнительные усилия с клиентами и для вашего бизнеса, практически невозможно научить.Как мы уже говорили выше, хороший кофе — это субъективное мнение большинства клиентов, но хорошее обслуживание — это то, что они запомнят. С каждым покупателем вы хотите превратить свою кофейню в свою кофейню, а не все могут это сделать. Конечно, поиск подходящих сотрудников — это только первый шаг.

Управляющий

Если ваши карманы не очень глубоки, вы, скорее всего, не сможете позволить себе нанять квалифицированного менеджера на начальных этапах создания вашего кафе. Крайне важно, чтобы вы обладали управленческими навыками или могли учиться.Хороший менеджмент не так прост, как «быть начальником». Как руководитель, прежде всего уважайте и цените своих сотрудников. Простое предъявление требований — самый быстрый путь к недовольным и неэффективным сотрудникам.

Нам всем нравится чувствовать себя частью чего-то, поэтому дайте своим сотрудникам возможность участвовать в вашем бизнесе. Поощряйте их изобретать напитки, делать снимки для социальных сетей и делать все, что вы можете придумать, чтобы они приняли участие и почувствовали себя ценными. Большинство бариста обладают разносторонними талантами, поэтому узнайте, чем увлекаются ваши сотрудники.Художник может внести свой вклад в уникальное меню, а фотограф может сделать снимки для вашего веб-сайта. Важно помнить, что даже ваши лучшие сотрудники вряд ли будут работать в вашей компании через много лет. (конечно, если это так, то вы во что бы то ни стало добились золота. Не забудьте вознаградить их) — в целом, однако, работа бариста обычно является пит-стопом в жизненном пути человека, и лишь немногие делают его долгим срок карьеры. Помните об этом и цените человечность, стоящую за вашими сотрудниками.Позвольте им процветать так, чтобы показать, что вы их уважаете, и они вознаградят вас, выполнив большую работу того, чего вы от них ожидаете. Только убедитесь, что вы ясно дали понять, что вам нужно от них.

Конфликт — неизбежная часть управления. Иногда это конфликт между сотрудниками, иногда конфликт между вами и сотрудником. Хороший менеджмент означает не позволять ему становиться личным и сосредотачивать внимание на том, как улучшить производительность как отдельного человека, так и команды.

Помните, ВАША производительность может быть тем, что нужно улучшить. Всегда старайтесь оставаться объективным и понимать потребности бизнеса, видеть то, что видят другие, прислушиваться к отзывам, которые вы получаете, даже когда это может быть неудобно. Слушайте, что говорят ваши сотрудники или что им может показаться недовольным. Ежемесячно проводите собрания и поощряйте своих сотрудников поднимать вопрос о том, что их особенно волнует или волнует.

Предполагая, что они хотят выполнять свою работу хорошо (а большинство людей это делают), вероятно, есть причина, по которой некоторые задачи не выполняются правильно или не выполняются вообще.Слушайте и обдумывайте способы упростить или упростить процессы. Помогите своим сотрудникам почувствовать себя услышанными и использовать их знания для улучшения вашего бизнеса.

Рассматривайте встречи как конструктивный опыт, а не как место для жалоб. Создайте процесс, в котором каждый сможет почувствовать, что его жалобы будут услышаны и рассмотрены конструктивно, но встречи — это НЕ то место. Многие вещи могут повлиять на производительность людей, и вы никогда не знаете, что кому-то предстоит пережить в конкретный день.Если это не личное, это может быть что-то тривиальное, с чем вы сможете быстро и легко справиться. Убедитесь, что вы присутствуете, и ваши сотрудники знают, что у вас есть политика открытых дверей, чтобы слышать, что они говорят.

Это не означает, что личные вещи не могут повлиять на производительность. К сожалению, проблемы со здоровьем или семьей являются обычным явлением и часто влияют на производительность труда. Сочувствующий менеджер, который пытается понять эти ситуации, может много значить для сотрудника, и обсуждение происходящего может быть всем, что нужно, чтобы вернуть все в нужное русло.

Бюджетирование и инвентаризация

Наличие бухгалтера в вашем углу может быть большим подспорьем, но он не может сделать все за вас. Вы также не сможете уместить бухгалтера в свой бюджет. Что тогда?

Навыки составления бюджета жизненно важны для кофе, где операционная прибыль часто невысока, а запасы могут сделать или разрушить бизнес. Интеллектуальное бюджетирование предполагает балансирование прошлых данных с будущими предположениями, чтобы тратить ровно столько денег, сколько вам нужно. Бюджеты редко бывают идеальными, но очень важно иметь возможность его составить и развить посредством наблюдения.

Большая вещь, от которой откажутся многие владельцы кафе, — это отслеживание стоимости своих товаров. Легко привыкнуть размещать заказы и не смотреть счета-фактуры, но, поскольку ваши дистрибьюторы поднимают цены, вы должны тоже это делать. Если стоимость молока повышается, возможно, придется подорожать и латте. В противном случае вы начнете замечать, что ваша прибыль быстро исчезает, и вы можете не осознавать этого, пока ваша прибыль не окажется под угрозой.

Маркетинг

Мы рассмотрим маркетинг более подробно ниже, но он является важной и неизбежной частью успешного бизнеса.Эффективный маркетинг начинается с разъяснительной работы, но также включает в себя гораздо больше уровней, позволяющих привлечь платящих клиентов. Новый напиток, продажи и т. Д. — все это неэффективно, если не продается хорошо.

«Как мне научиться всему этому, если я уже работаю?» Вы можете пойти в бизнес-школу, но этот путь не имеет смысла или почти невозможен для многих людей, которые хотят открыть кофейню. Если вы хотите сразу перейти к важным вещам, потратив при этом небольшую часть того, что вы бы потратили на бизнес-школу, наш 5-дневный пакет идеально подходит для вас.

Будьте организованы

Найдите хороших партнеров

Вам, безусловно, понадобится хороший генеральный подрядчик с опытом работы в кафе / ресторанах (подробнее об этом позже), но как насчет других партнеров?

Шаг первый — признать свои слабости. Как владельцу бизнеса вам придется уметь много чего, но никто не может быть хорош во всем. Есть определенные пробелы, которые нельзя игнорировать, и было бы разумно нанять кого-нибудь, кто поможет вам в этих областях.Вот четыре наиболее распространенных профессионала, на которых вы, возможно, захотите поискать:

Бухгалтер или бухгалтер

Деньги лежат в основе любого бизнеса, поэтому важно следить за тем, чтобы все было правильно и правильно. Хороший бухгалтер / бухгалтер может облегчить стресс, связанный с деньгами, и дать некоторые рекомендации, основанные на опыте. Бюджеты кофейни могут быстро усложниться, поэтому очень важно нанять бухгалтера, который поможет вам, даже на короткое время.

Деловой поверенный

Скорее всего, вам не нужно будет назначать гонорар юристу, но развитие и хорошие рабочие отношения с бизнес-юристом — это стоящее вложение. Есть определенные вещи, которые вам просто нужно будет изучить с помощью адвоката.

Специалист по персоналу

Наем специалиста по персоналу — не такое обычное дело, как разговор с юристом, но должно быть. HR привносит в ваши усилия другую перспективу, которая касается не только того, что является законным (хотя и в этом они могут помочь).Поговорив со специалистом по персоналу, вы убедитесь, что все политики ваших сотрудников верны и законны, и вы можете чувствовать себя уверенно при приеме на работу и правильной работе со своими сотрудниками.

Маркетолог

Раннее получение хорошего маркетингового плана может изменить правила игры для нового бизнеса. Обращение к кому-нибудь с опытом помочь вам составить долгосрочный план, установить контакты и реализовать стратегии в конечном итоге принесет огромные плоды. Возможно, вы захотите нанять маркетолога на короткое время, чтобы начать работу, и еще раз по очереди, чтобы расширить свой бизнес.

Справочник сотрудника

Большинству кофеен потребуется хотя бы один сотрудник еще до того, как они откроются, поэтому мы не можем достаточно подчеркнуть, насколько важно сделать это как можно раньше и правильно. Получение подробного и понятного руководства для сотрудников на раннем этапе помогает определить ожидания и процедуры для всех, с кем вы работаете. В хорошем справочнике для сотрудников должно быть указано следующее:

• Определение сотрудников и их взаимоотношений с работодателями
• Стандарты поведения персонала
• Обмен информацией между членами команды
• Политика занятости
• Политика заработной платы и льгот

Каждый из этих разделов должен быть тщательно продуман и написан.После того, как у вас будет заполненное руководство, вам также следует передать его на рассмотрение специалисту по кадрам и юристу; ваш справочник не может быть второстепенным. В этом документе изложено все, что вы ожидаете от сотрудников, и что сотрудники могут ожидать от вас. Это гарантирует, что каждый будет нести ответственность за то, что он согласен делать. С юридической точки зрения вам понадобится справочник для сотрудников, прежде чем один человек проработает на вас один час. Попросите любого нового сотрудника найти время, чтобы прочитать справочник и подписать каждую страницу. Этот простой процесс не только гарантирует, что все находятся на одной странице, но и избавляет вас от потенциально потраченных тысяч долларов на судебные издержки.Ни один владелец бизнеса не может позволить себе ошибиться в своем справочнике для сотрудников. Однако на то, чтобы все сделать правильно, потребуется немало времени и усилий. Чтобы помочь новым владельцам бизнеса сосредоточиться на своем бизнесе, мы предлагаем шаблон справочника для сотрудников, который предварительно просматривается юристами и специалистами по персоналу и разработан, чтобы вы были готовы быстро приступить к работе.

Руководство по эксплуатации

Большинство потенциальных владельцев бизнеса знают, что им нужен справочник для сотрудников, но меньшее количество людей знают о важности руководства по эксплуатации.

Проще говоря: руководство для сотрудников определяет отношения и ожидания, но руководство по эксплуатации сообщает вашим сотрудникам, как на самом деле выполнять свою работу.

Руководство по эксплуатации является дополнением к обучению на рабочем месте и служит справочником для сотрудников. Это ограничивает вашу ответственность за счет того, что сотрудники знают, как постоянно готовить напитки, обслуживать оборудование и взаимодействовать с клиентами. Он также предоставляет вам и вашим менеджерам инструменты, позволяющие убедиться, что все сотрудники обучаются одинаково и по одним и тем же стандартам.Никто не может обвинить бариста в том, что он не следовал надлежащей процедуре, если ее никогда не учили, особенно когда речь идет о сложном обслуживании оборудования.

Вы должны относиться к своему операционному руководству как к учебнику вашего бизнеса. Возможно, это не самое захватывающее или гламурное мероприятие, но жизненно важно, чтобы ваши сотрудники чувствовали себя готовыми выполнять свою работу и неизменно доставляли удовольствие клиентам. Руководство по эксплуатации и справочник сотрудника работают вместе, чтобы изложить политику и убедиться, что ваши бизнес-цели ясны.Как и в руководстве, любой новый сотрудник должен подписать и поставить дату на копии вашего руководства по эксплуатации, чтобы убедиться, что оно понятно.

Хотите сэкономить еще больше времени? Мы также предлагаем шаблон руководства по эксплуатации, в котором есть все, что нужно вашему бизнесу.

Начало строительства

Сколько стоит открыть кофейню?

Бюджеты новых кафе могут варьироваться в зависимости от того, какое оборудование вы хотите. Чтобы понять, сколько стоит открытие кофейни, приведем несколько общих цифр:

Одна из самых больших затрат в кофейне — это ваше начальное оборудование.Вот некоторые оценки того, что вы увидите в большинстве магазинов.