Выгодно ли разводить индюков: Выгодно ли выращивать индюков и какая выгода по деньгам

Содержание

Насколько выгодно в домашних условиях выращивание индюков?

Индейка – это крупная домашняя птица с вкусным питательным мясом. Ее разведение вполне возможно на приусадебном участке. А преимущества такого хозяйствования очевидны. Ведь оно может стать доходным и не очень хлопотным делом. Но все ли так просто? И насколько выгодно выращивание индюков в домашних условиях? Разобраться в этом всем желающим помогут консультанты нашего интернет-магазина Ukrvet.

Выращивание индюков в домашних условиях: преимущества

Данный вид домашних птиц считается одним из самых крупных после страуса. Поэтому он привлекает всех, кто занимается сельским хозяйством – как домашним, так и фермерским. Такое животноводство имеет множество положительных сторон.

Качество мяса

Индейка дает много мяса, богатого на аминокислоты, витамины и микроэлементы. Благодаря этому оно стало незаменимым в рационе людей, которые ставят здоровье семьи на первый план. Поэтому в этом смысле ответ на вопрос, выгодно ли выращивать индюков, однозначно положительный. Полезная масса его тела – более 2/3 от всего веса тела. Это по-настоящему ценное белое мясо. Причем эти птицы просто стремительно растут. Встречаются взрослые индюки, которые весят 40 кг и более. Даже в 3 месяца они уже достигают товарного вида. К тому же на рынке мясо этой птицы можно продать намного дороже. Да и просто ценится оно намного больше, чем куриное. А селекционеры при создании новых пород стремятся еще больше улучшить показатели мяса этой птицы.

Яйценоскость

Еще одно преимущество разведения индюков – это их высокая яйценоскость. Самочка несется намного активнее кур. Причем каждое яйцо индейки по размеру и диетическим свойствам тоже намного лучше куриного. При этом взрослые индюшки абсолютно непривередливы к кормам. В их рационе практически совсем нет ничего отличного от куриного рациона. А в теплые месяцы на выпасе индейки охотно поедают зелень, благодаря чему потребность в дополнительных кормах существенно снижается.

Разведение индюков в домашнем хозяйстве: недостатки процесса

Как и любое другое дело, имеет выращивание индюков дома и недостатки. К ним можно причислить сложность выращивания молодняка индюков. Ведь у них очень высокая смертность, поскольку птенцы отличаются слабой стойкостью к инфекционным и другим болезням. Молодняк индюков нуждается в особом присмотре. Но эти хлопоты со временем с лихвой окупаются успешной продуктивностью в выращивании птиц. К тому же, несмотря на сложности в выращивании индюков, разводить их намного проще и легче, чем свиней и даже кроликов.

Особенности разведения и ухода за индюками, а также их рациона

Чтобы получить хороший результат от выращивания этих птиц, необходимо правильно обустроить индюшатник. Это достаточно крупные животные. Поэтому в простом курятнике их держать не получится. Во-первых, понадобится удобный насест и место для гнезда. При этом для одной птицы необходимо не менее 50 см². Важно, чтобы индюки имели возможность свободно передвигаться внутри отсека. Для данных животных важны прогулки. В случае их отсутствия они начнут жиреть, что будет провоцировать ухудшение диетических свойств мяса и уровня яйценоскости. Что хуже всего для индюков – это повышенная влажность и сквозняки. Также плохо отражаются на их здоровье резкие скачки температуры. Все это необходимо учитывать в процессе обустройства места для обитания птиц.

Разведение птенцов

Чтобы создать оптимальные условия для жизнедеятельности индюков, важно обеспечить оптимальную температуру в их отсеке. Ее уровень не должен быть менее 22 градусов. Но птенцам в первые дни их жизни без наседки требуется тепло до 36 градусов. Со второй недели можно снизить температуру в их уголке до 35, с третьей – до 28, а потом и до 22 градусов. Обеспечить такие условия можно, используя инфракрасные лампы для обогрева птиц. Купить в Украине их можно во множестве торговых точек, включая наш интернет-магазин Укрвет. Наличие освещения важно и для того, чтобы птенцы могли нормально питаться. Ведь в первые дни они даже не понимают, где находится еда. Они реагируют на яркие, контрастные объекты. Поэтому на фоне темной кормушки они обратят внимание на творог, яйцо, зелень. Поскольку комбикорм они есть не очень хотят, его нужно смешивать с перечисленными выше добавками. Вообще должно быть место для питья с постоянным наличием свежей чистой воды, а также 2 кормушки – с сухим и влажным, но сыпучим кормом. Пополнять их нужно не реже 10 раз в день. Важно, чтобы подстилка была всегда сухой. Лучше в первое время применять большую ветошь или бумагу.

Взрослые индюки

Птичник, в котором содержатся взрослые особи, должен быть теплым, а зимой – с обогревом. Подстилку можно делать из соломы. Ее нужно вовремя менять, чтобы в сарае было сухо и чисто. Выгул должен быть таким, чтобы птице не навредило жгучее солнце. Можно в этой загороди заранее посеять клевер или люцерну. Нужно следить за состоянием их здоровья. Для профилактики и лечения можно применять специальные дозаторы витаминов и лекарств. Купить недорого их можно через наш интернет-магазин Укрвет. Минеральный дефицит можно восполнить при помощи подкормки в виде ракушек, яичной скорлупы, жмыха и мела. Эти элементы должны составлять 3 % суточной нормы корма. Также полезно давать птицам молотые кости рыбы, мясную муку, а также рыбий жир. А еще нельзя забывать о пополнении запаса свежей воды.

Разведение индюков как бизнес: выгодно или нет

Содержание

свернуть Разведение индюков является достаточно выгодным бизнесом, постепенно эта отрасль птицеводства набирает обороты и в нашей стране. Для достижения ощутимого успеха в разведении этой своеобразной птицы необходимо отчетливо понимать все особенности этого сложного дела, с чего следует его начинать и на что обращать особое внимание.

Индейки — красивые и крупные нелетающие птицы, любящие свободу и большие пространства для выгула, при этом домашние породы птицы более спокойны и медлительны, чем их дикие сородичи.

В процессе одомашнивания индеек было выведено много новых пород, среди которых привлекают внимание белые широкогрудые и северокавказские бронзовые. Их можно охарактеризовать стремительным ростом, высокой яйценоскостью и быстрым приростом массы мяса. Белые породы нуждаются в определенных условиях содержания и высокого качества корма.

С чего начать бизнес по разведению индеек

Его следует начинать с изучения актуальности продукции в вашем регионе, для чего можно обойти близлежащие рынки и магазины и узнать, какое количество мяса птицы реализуется в них за один день. Затем, после принятия решения об открытии птицефермы, надо оформляться в качестве ИП и выбирать систему оплаты налогов.

Для жителей южных регионов подходит содержание индюков на воздухе, на крытой территории, поскольку особи спокойно выдерживают понижение температуры до -15°С, хотя лучше всего оборудовать для них теплые помещения на зиму, а летом переводить их в открытые клетки с навесом от дождя.

Поголовье делится по возрастному принципу: в возрасте до месяца в одной клетке содержится не более 15-ти особей, в возрасте два месяца — до 10-ти, в более старшем возрасте — не более 5-ти птиц. При содержании в клетках птенцам подходит температура до +35°С, при свободном — до +28°С, для взрослых индюков хватит +17°С.

Важным условием успешного содержания индеек является соблюдение следующих условий:
  • недопустимость контакта взрослых индюков и птенцов;
  • хорошее освещение помещения и отсутствие излишней влаги;
  • постоянное проветривание помещения;
  • обустройство места для выгула;
  • чистая вода с температурой примерно +26°С;
  • тщательная уборка клеток и площадки для выгула:
  • качественный разнообразный корм.

В рационе индюков большое значение имеет правильное питание, поэтому в их ежедневном рационе должны присутствовать:

  • мучные корма;
  • смеси из злаковых;
  • зерно, корнеплоды, свежая трава;
  • витамины и другие добавки, содержащие полезные вещества.

Бизнес имеет три направления:

  • разведение и выращивание птенцов для реализации;
  • продажа яиц;
  • выращивание птицы на убой и продажа тушек.

Наиболее выгодно выращивание птицы с целью реализации тушек.

Для получения большого количества яиц на одного самца нужны 6-7 самок, которые начинают нестись на восьмом месяце жизни при условии приемлемой температуры в помещении. При соблюдении всех норм одна самка дает до 200 яиц в год.

При разведении индеек на мясо надо знать, что самка набирает вес 13 кг, а самец до 20 кг в возрасте около 23 недель. После разделки тушки выход мяса составляет до 65% от живого веса птицы.

Для успешного выращивания индеек необходимо соблюдение следующих требований:

  • помещение должно быть оборудовано всеми коммуникациями и обогревателями;
  • автоматическая подача воды и качественного корма;
  • исключение из рациона любых добавок для ускорения роста;
  • регулярная уборка клеток;
  • привлечение грамотного ветеринарного врача.

Приобретение молодняка индюков для открытия бизнеса

Различаются три класса особей(в килограммах):

  • легкий: самки до 7, самцы — 9;
  • средний: женские особи до 8, мужские — 16;
  • тяжелый: самки до 14, самцы — 30.
Для дела по размножению индюков рекомендуется выбор птицы среднего класса, поскольку выращивание тяжелых особей рентабельно в промышленных масштабах, а легкая птица выращивается только для собственного потребления.

Покупка молодняка осуществляется у частных лиц либо на птичьих фермах, при этом у частников можно выбрать нужную породу. Но можно приобрести больных цыплят, а на фермах нет большого выбора, да и качество молодняка достаточно низкое из-за массовости производства.

Оптимальным вариантом размножения индюков для предпринимательства все же являются специально организованные предприятия или частные компании, ориентированные на выращивании птенцов индейки. Это даст возможность обеспечить себя сертификатом качества и ветеринарным соглашением, которые потребуются при реализации продукции и открытии бизнеса.

Уход за молодняком

Молодые индюки более выносливы, чем птенцы другой птицы и обладают более высокой выживаемостью. Основное в уходе за ними — обеспечение сухим и теплым помещением с температурой не ниже +36°С и постоянным освещением поначалу.

На первом этапе особей кормят 8 раз в день, при этом в рацион входит сухая мелкая крупа, смешанная с измельченными вареными яйцами. Вплоть до месячного возраста индюшатам продолжают давать мелкую крупу с зеленью или кормить специальным комбикормом, в котором уже присутствуют витамины и компоненты для роста. В одной клетке с наседкой птенцы содержатся до полутора-двух месяцев, после чего они отсаживаются и переводятся на взрослое кормление.

Питание взрослых индюков

Успешный бизнес по разведению особей в немалой степени зависит от правильно выбранного корма. На частных фермах индюкам дается пророщенное зерно в сухом виде, а также смеси различной консистенции. Начиная с весны, особи должны пастись на открытых площадках, поскольку в основе их рациона лежит зелень.

Режим кормления в период созревания 4-5 раз в сутки, в остальное время хватит и 3-х раз. Для большей нежности мяса увеличивается количество сочных кормов и уменьшается количество сухого зерна.

Оснащение фермы – важный этап бизнеса

Для их выращивания приобретается стандартный комплект оборудования, в который входят автоматические поилки, кормушки, клети, инкубаторы, обогревательные приборы и освещение, термометры. Желательно приобрести полностью механизированное оборудование, правда, оно очень дорого стоит, поэтому не каждый фермер может выделить на него средства.

При составлении бизнес-плана следует учитывать не только стоимость оборудования, но и включать в убытки естественную смертность птенцов, которая может составить до 15% от исходного количества.

Для содержания фермы и ведения предпринимательства на индюках заводчику нужно пригласить на работу специалиста по зоотехнике, специалиста по продажам, грамотного управляющего и водителя. Для оценки рентабельности предприятия следует производить анализ расходов и доходов, в которые включается цена за съем помещений, платежи коммунальщикам. Стоимость оборудования и его установки, а также стоимость кормов и лекарств, затраты на оформление документов.

Рентабельность бизнеса по выращиванию индюков составляет 60-80%, хотя некоторые особенно успешные предприниматели добиваются и 100%.

Как видно из опыта многих владельцев индюшиных ферм, разведение птиц в качестве предприятия достаточно выгодно, учитывая то, что рынок потребления такого мяса неуклонно растет.

Надо отчетливо понимать, что бизнес привлекает пристальное внимание различных госструктур, которые призваны следить за качеством пищевой продукции. Ее реализация требует соответствующих документов от ветеринарных служб, которые обеспечат вам продажу вашей продукции без проблем и возможность дальнейшего развития бизнеса.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод – выращивание и размножение птиц на яйцо, мясо или с целью получения молодняка на продажу является достаточно прибыльным, но очень хлопотным бизнесом, требующим большого приложения сил и некоторого начального капитала. К тому же существуют определенные риски, не зависящие от владельца бизнеса. К ним относится и возможность массового заболевания поголовья, которое приводит к огромным убыткам. Поэтому следует приобретать птенцов только у проверенных заводчиков, у которых нет претензий и негативных отзывов, кормить индюков качественным кормом, иметь в штате опытного ветеринара.

как выращивать и какие породы держать

В нашей стране с суровым климатом птицы легко приживаются, проблем со здоровьем и набором веса не наблюдается. Мясо пернатых высоко цениться на рынке благодаря своим полезным свойствам. Оно легко усваивается, содержит низкий процент холестерина, показано для употребления диабетикам и людям, придерживающимся диетического питания.

Плюсы разведения индюков

Решить выгодно ли разводить индюков на продажу можно прочитав эту статью. Для большинства фермеров, когда-то впервые занявшихся этим бизнесом ответом на вопрос: «Выгодно или нет держать индюков?» является, безусловно: «Да, выгодно!».

Их положительное мнение обусловлено это следующими факторами:

  1. Индюки неконфликтны, они довольно спокойные домашние птицы, в отличие от тех же бройлерных кур. Самки отличаются высоким материнским инстинктом, с охотностью высиживают яйца. Бывали случаи, когда самки птиц высиживали не только своих птенцов, но и цыплят, подброшенных курами или гусынями.
  2. Небольшой объем потребления кормовой смеси. Относительно других домашних птиц, эти пернатые экономически выгодны при откорме. В среднем, чтобы получить прирост массы тела у одного взрослого самца, потребуется скормить ему три килограмма сухого корма. Таких показателей нет ни у одного домашнего животного. Свиньи, к примеру, нуждаются минимум в семи-восьми килограмм корма для прироста килограмма мяса.

Всеядность пернатых также играет начинающему фермеру на руку. В пищу птицам подойдет большое количество злаковых культур, например, пшеница, ячмень, различный комбикорм, овес, кукуруза и так далее. Рекомендуется давать больше пшеницы. Она должна составлять половину потребляемого зерна. В смесь можно добавить чуть больше ячменя. В летний период времени нужно не забывать про свежую растительность.

Очень благоприятны для пищеварения люцерна, одуванчики, крапива. В рацион необходимо добавлять свежие овощи, и ботву моркови, свеклы. Для профилактики инфекционных и вирусных заболеваний, а также болезней ног (искривления, ослабления мышечного аппарата) необходимо добавлять в питьевую воду минералы и витаминные комплексы. Таким образом, выращивать индюков не затратно финансово, особенно летом или в теплом климате.

  1. Высокий процент выхода чистого мяса с тушки. У индюшек эта величина равна семидесяти-восьмидесяти процентам в зависимости от породы. Таким не может похвастаться ни одно домашнее животное! Именно этот фактор заставляет многих фермеров решиться на разведение индюков.
  2. Быстрое достижение возраста пригодности к забою и половой зрелости. Чтобы вырастить индюка нужно около четырех-шести месяцев с момента рождения. Этот показатель несколько разнится в зависимости от выбранной породы, но в основном птицы готовы к размножению в полугодовалом возрасте. Забивать их можно в этом же периоде или чуть ранее. Крупные породы бройлерных особей, такие как широкогрудые кроссы, БИГ 6 и БИГ 8 набирают вес вплоть до годовалого возраста. В дальнейшем кормить птиц не выгодно, массу тела они набирают исключительно за счет жировой ткани, что снижает качество мяса и его диетическую ценность.
  3. В процессе разведения птиц, фермер может убедиться, что источником дохода является не только мясо. Очень ценится перья птицы. Они легкие по весу, обладают высокими теплоизоляционными свойствами. Перо и пух индюшки широко используется в текстильной и легкой промышленности. Помет пернатых является хорошим природным удобрением. На месте, где паслись птиц отлично растут картофель, фасоль, томаты.
  4. Чтобы успешно выращивать индюков не обязательно иметь отдаленную ферму, разводить их можно на небольшом дачном участке. Главное обустроить птицам дом и место выгула.

Возможные сложности

Птицеводство набирает все большую популярность. Выбирая в качестве питомцев индюков, следует помнить о некоторых сложностях в уходе за птицей, с которыми неминуемо придется столкнуться фермеру.

  1. Подверженность заболеваниям. Действительно, индюки могут болеть широким спектром вирусных и инфекционных недугов. В этом они очень похожи на большинство домашних птиц. Иммунитет к вирусным заболеваниям у пернатых отсутствует. Снизить риски развития болезни поможет вакцинация новорожденных индюшат сразу после рождения. Также рекомендуется в рацион питания включать витаминные комплексы и минералы. Приобрести их можно в любой ветлечебнице или аптеке. Если уж птица заболела, для лечения существуют соответствующие антибиотики. Подвержены пернатые и паразитическим недугам. Профилактика кишечных заболеваний должна проводиться в птичнике регулярно, на протяжении всей жизни пернатых. Любая инфекция в птичнике распространяется достаточно быстро — от индюка к индюку, за считанные часы. Больная особь может представлять опасность для других особей. Поэтому ее необходимо на время лечения поместит в карантин. Чтобы избежать массового падежа пернатых, следует еще в раннем возрасте в обязательном порядке проставить им вакцину. Это убережет питомцев в будущем от развития такого страшного заболевания как оспа, болезнь Ньюкасла.
  2. Индюки — птица довольно крупная в размерах, отдельные особи могут достигать веса в десять-тридцать килограмм в зависимости от кросса. Закономерно, что обустройство жилища должно быть продумано. Проектирование и строительство птичника требует от фермера знаний. В дальнейшем, от комфортности условий проживания зависит благополучие птиц и их здоровье. Продуваемое и плохо отапливаемое помещение может вызвать риниты, воспалительные отеки глаз у индюков. Также страдают ноги пернатых. Они могут искривляться, птица падает на ноги либо вовсе отказывается двигаться. Все это может привести к ослаблению индюшек, отказу от пищи и, в конечном счете, смерти.

Чтобы избежать столь серьезных последствий, стены и напольное покрытие птичника следует утеплить. Нужно для этого выстелить соломой и опилками. Не забывайте, что каждую неделю подстилку следует освежать. Это буде препятствовать заражению индюков разного рода инфекциями.

Температура в питомнике для взрослой особи должна поддерживаться на уровне восемнадцати градусов. Для птенцов комфортным считается показатель в тридцать шесть градусов по Цельсию.

Для комфортного проживания индюшкам следует предоставить просторное помещение для выгула. Идеальным будет построить вольер для прогулок на свежем воздухе. Необходимо организовать для индюков насест.

Выбираем породу

Успешное разведение и продажа индюков зависит от того какую породу выберет фермер. Разновидностей индюков в отличие от куриц насчитывается не так много. Условно все виды можно разделить на три основных кросса.

  1. Легкий тип. Масса тела минимальна, составляет до семи килограмм.
  2. Средний тип. Весят принадлежащие этому типу индюки около семи-пятнадцати килограмм. Породы этого кросса оптимальны для небольших и средних фермерских хозяйств. Кроссы среднего типа отличаются высоким показателем яйценоскости. Самки за год могут высидеть около восьмидесяти-ста двадцати штук яиц, большинство из которых окажутся оплодотворенными. Самой популярной породой среднего типа является северокавказская разновидность индюков. Она не прихотлива к условиям содержания, отлично выдерживает перепады температуры.
  3. Тяжелый тип. Самая выгодная в плане разведения на мясо разновидность индюков. К тяжелому типу относятся породы широкогрудых кроссов и бройлерных типов: БИГ 6, БИГ 8. Растут пернатые быстро. А вот с размножение могут возникнуть проблемы. Чаще всего требуется применение искусственных методик.

YouTube responded with an error: The request cannot be completed because you have exceeded your <a href=»/youtube/v3/getting-started#quota»>quota</a>.

Выращивать индеек выгоднее чем бройлеров – затраты одинаковы, а дорогого мяса больше — Новини АПК

Еще три года назад, разведение индеек для фермерского хозяйства Андрея Ковалевского в селе Сосновка Киевской начиналось как «вспомогательное направление» в агробизнесе.

Всю сознательную жизнь фермер успешно занимался животноводством (в частности, КРС) и переработкой молочной продукции. Осторожные попытки диверсифицировать бизнес и попробовать выращивать индюков обернулись неожиданностью, и удивили результатами.


– Сегодня вам удается охватывать несколько сельхознаправлений: разведение крупного рогатого скота, птицеводство, козоводство. Почему вы сделали выбор еще и в пользу индеек?

– Во-первых, их мясо очень вкусное, полезное и диетическое. Индейки являются достаточно большими птицами, одна птица даст до 20 кг диетического мяса. Мясо очень ценится на европейских рынках и за последние несколько лет стало популярным и в Украине, гурманы отдают ему свое предпочтение. С реализацией проблем особых при наличии предпринимательского таланта тоже не может быть.

А если считать с точки зрения именно бизнеса, на разведение этих птиц нужны почти такие же затраты как на цыплят-бройлеров. А дорогого мяса получается в несколько раз больше, что с экономической точки зрения эффективно и выгодно.

Например, если весной взять на выращивание 60 индюшат, к началу осени можно получить от 300 и выше килограммов очень вкусного мяса, в котором наименьшее количество холестерина, чем у других.

– Какие породы дают самый большой выход мяса?

– Наиболее популярный американский кросс – «БИГ-6». Это индюки-бройлеры, которые дают очень большой выход мяса. Они относительно неприхотливы в содержании, за полгода вырастают до 12 кг. Могу отметить несколько важных нюансов, к которым я пришел самостоятельно, опытным путем.

Например, в помещении, в котором содержатся индейки, влажность воздуха должна быть равна 60-70%. Более высокий или низкий процент вреден для их здоровья. Высокий приводит к расстройству кишечника и возникновения различных инфекционных болезней, а при низком индейки практически не едят, а только пьют воду.

На производительность птиц также негативно влияют различные шумы и сквозняки. Но при этом в птичнике всегда должен быть свежий воздух. Еще одно правило: чем меньше возраст у молодняка, тем больше света и яркого освещения нужно для их успешного и здорового роста.

К тому же, для хорошего обмена веществ помещения должны быть с окнами. В противном случае потребуется ультрафиолетовое облучение. Очень важно выгреть птичку в течение первых семи дней его жизни. И греть не сверху, как большинство привыкли, а греть снизу, то есть иметь теплый пол.



– Какой рацион у индеек, и следует ли давать им витаминные “выпойки” или антибиотики?

– Рацион индеек достаточно разнообразен, питаются они и местными кормами, но лучше давать больше кукурузы и пшеницы. Главное, кормить прожорливых птиц как можно чаще – желательно 10 раз в день. Молодых индюшат не имеет смысла накачивать медицинскими препаратами, если они и так выглядят здоровыми. Важно проводить профилактические мероприятия.

Мы откармливаем в течение полугода, птицы после первых трех недель жизни питаются исключительно естественными кормами без всяких примесей для ускорения роста.

– Какие каналы сбыта показали наибольшую эффективность за последний год?

– Сегодня мы налаживаем сотрудничество со столичными заведениями, мясо индеек достаточно востребовано, это могу сказать с учетом поставок в HORECa других видов мяса. Цена на него также существенно выше.

Конечно, мы волновались, что из-за карантина многие заведения прекратят сотрудничество с нами, однако из общей массы 80% ресторанов продолжили с нами работать.

Реализуем по 150 гривен за кг. Также уже сформировалась большая группа почитателей – постоянных покупателей, которые стабильно заказывают индюшатину. Кроме этого имеем дополнительную прибыль из яиц для инкубации и индюшат.

 

SEEDS.org.ua  по информации Agri-gator

Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!

Индюки полезны и выгодны

Президент страны Н.А. Назарбаев в своих Посланиях народу Казахстана отмечает, что будущее за созданием сети новых перерабатывающих предприятий в аграрном секторе, главным образом, в форме малого и среднего бизнеса. Здесь государство должно поддержать бизнес кредитами. Фермеры должны иметь прямой доступ к долгосрочному финансированию и рынкам сбыта без посредников. Казахстан должен стать одним из крупных региональных экспортеров мясной, молочной и другой продукции.

В этом направлении для всех желающих функционирует ряд государственных программ- «Дорожная карта бизнеса-2020», «Развитие продуктивной занятости и массового предпринимательства» и другие.

Государственной поддержкой  воспользовался житель села Кырымбет Фуад Алиханович Аразов. Он много слышал о государственной поддержке малого и среднего бизнеса и решил рискнуть. «Я молодой и амбициозный. Родился в селе и с самого детства знаком с секретами ведения сельского хозяйства». Но, тем не менее, после окончания школы в 2003 году Фуад Алиханович решил стать учителем физической культуры и спорта, поступил в Кокшетауский институт имени Ж. Касымова, который успешно закончил в 2007 году. После института Ф.А. Аразов вернулся в родное село и девять лет проработал в школе по профессии, но мечта о своем деле никогда не оставляла молодого учителя. В 2015 году он обратился в Центр занятости населения района имени Габита Мусрепова, где ознакомился с государственной программой кредитования. Собрал все документы, составил бизнес-план и при содействии АО «Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства» получил кредит на три года под шесть процентов годовых.

В своем бизнес-плане Фуад Алиханович указал, что хочет открыть птицеферму и акцент сделал именно на индюков. Эту птицу Ф.А. Аразов знал с самого детства, родители всегда держали индюков и все тонкости по уходу за этой птицей были ему известны.

«В разведении кур, гусей, уток есть свои преимущества, но одной курочки не хватит, чтобы накормить мясом большую семью или гостей, а вот индюшки весом под 20 кг будет вполне достаточно. К тому же диетическое мясо этой птицы отличается высокой питательностью и отменным вкусом,- рассказывает Фуад Алиханович,- также хочется отметить пользу этого мяса. В нем низкий уровень холестерина, большое количество витаминов, аминокислот и микроэлементов. Индюшатина легко усваивается и не вызывает аллергии».

Как объяснил Фуад Алиханович, в пищу употребляется не только мясо индюков, но и яйцо, которое по своим вкусовым и диетическим свойствам занимает третье место после перепелиных и цесарских. Привычное всем нам куриное яйцо следует по своей пользе уже после индюшиного.

Если посмотреть на разведение индюков с финансовой стороны, то по мнению Фуада Алихановича, выращивание этой птицы достаточно быстро окупается и начинает приносить прибыль. Во-первых, индюшки с трехмесячного возраста быстро набирают вес, опережая здесь кур. Во вторых, мясо индюка стоит дороже, чем, например, куриное и встречается в продаже намного реже. Как пояснил нам хозяин небольшой птицефермы, с целью получения прибыли можно реализовывать мясо индюков, яйцо, пух, перья молодых индюков и совсем маленьких индюшат,- для их выращивания.

Думаю, у читателя возник вопрос: «Если индюков так полезно и выгодно держать, тогда почему их не выращивает каждый второй?». Именно это мы и спросили у Ф.А. Аразова, и вот что он ответил: «Многие птицеводы не рискуют заниматься разведением индюков из-за сложностей с выращиванием маленьких индюшат. Риск гибели птенчиков в нежном возрасте очень высок».

Фуад Алиханович рассказал основные правила, как выращивать индюков и ухаживать за молодняком, чтобы не допустить его гибели. Главной особенностью выращивания этой птицы является высокая температура окружающей среды. В первые пять дней жизни птенчиков она достигает +33 °С, затем 10 дней +27 °С, а уже после двух недель температуру можно снизить до +23 °С. Далее нельзя допускать резких перепадов температуры в помещении, где живут маленькие индюшата. Еще одной особенностью этой птицы является ее чувствительность к сырости. Индюков нельзя выпускать во двор при росе или в дождливые дни. В отличие от цыплят, индюшата более пугливые, восприимчивы к простуде и плохо привыкают к смене обстановки или корма. Кстати, как рассказал Фуад Алиханович, маленьким индюшатам измельченный корм насыпают на плотную бумагу, чтобы они не повредили клювики о твердую поверхность, иначе это может привести к их гибели.

Ну а в остальном, по словам хозяина индюшиной мини-фермы, ничего особенного в выращивании этой птицы нет.

В еде индюки неприхотливы, их можно кормить комбикормом, зерном, сеном. Летом их выпускают на пастбища, где индюки питаются зеленью и насекомыми.

Что же касается условий содержания, то индюков устраивает такое же помещение, в котором обычно выращивают кур, только гнезда для несушек нужно предусмотреть большего размера и соорудить насесты таким образом, чтобы для каждой птицы было по 40 см свободного места. Ну и, конечно, птичник должен быть светлым, сухим и просторным.

Фуад Алиханович индюков держит уже не один сезон, поэтому плюсами и минусами может поделиться на своем собственном опыте. Сегодня выращивать индюков уже полегче. Был получен свой выводок, обошлись без закупа молодняка, а это очень важно. «Индюшка и обогреет птенцов, и научит всему сама»,- рассказывает Ф.А. Аразов.

Первый забой уже взрослых индюков хозяин делает в декабре, следующий в марте. Готовые тушки индюков продает на рынках района и ближайших городов. Со сбытом готовой продукции проблем нет, люди стали понимать пользу индюшиного диетического мяса и с удовольствием покупают.

Помимо индюков, предприниматель выращивает гусей и кур.

Фуад Алиханович старается обезопасить свой бизнес и, делая ставку на птицу, продолжает разводить овец и лошадей. Ну что тут еще скажешь? Одно слово- хозяин!

Нелли ЯЦЕНКО

Разведение индюков в домашних условиях

Раньше индюки были редкими животными на европейской территории. Их разводили только на территории Мексиканского государства, среди индейцев племени майя. Но с тех пор, как была открыта Америка, разведение индюков стало возможным на территории многих европейских государств.

В нынешнее время разведением индюков никого не удивишь – этих красивых птиц можно заметить на каждом сельскохозяйственном подворье – индюков разводят вместо гусей, кур или уток. Индюшиное мясо чрезвычайно полезно, чистый вес индюка составляет 30-40 кг (что больше, чем у курицы), индюшиные яйца по вкусу намного лучше, чем яйца кур.

Уход за маленькими индюшатами

Разведение индюков в домашних условиях сопряжено с определенными сложностями. Особенное внимание при выращивании этой птицы необходимо уделять маленьким индюшатам. Для содержания маленьких индюшат необходимо подобрать специальный ящик, дно которого необходимо устлать соломой или мелкой стружкой.

Использование бумаги или газет в данном случае неприемлемо, потому что лапки маленьких птичек на бумаге скользят, разъезжаются. Это приводит к травмированию конечностей индюшат. Температуру при выращивании маленьких индюшат необходимо поддерживать на уровне 37 °С, освещение должно быть круглосуточным.

Поилку индюшат необходимо наполнять регулярно и только теплой водой. Два раза в неделю необходимо поить индюшат слабым раствором марганцовой смеси, которая позволит хорошо дезинфицировать желудок и кишечник маленьких птенцов.

Особенности кормления индюков

Разведение индюков как бизнес может стать вполне успешным и прибыльным занятием. Одним из важных элементов успешного разведения индюков является правильное и качественное кормление этих птиц.
Разведение индюков в домашних условиях требует сбалансированного рациона питания.

Идеальным вариантом рациона индюков в домашних условиях можно назвать комбикорм полнорационный сбалансированный. Если у вас нет возможности приобретать такой комбикорм, то можно приготовить полезную и питательную смесь самостоятельно.

Готовиться комбикорм для индюков таким образом – необходимо смешать дробленые зерна кукурузы, пшеницы и гороха (в соотношении 10%:60%:30%). В смесь зерновых культур можно добавлять также творог, вареное яйцо и сахар.

Начиная с трех дней после рождения индюшатам можно давать в качестве корма различные мешанки. Для их приготовления можно использовать обрат или сквашенное молоко. Также разрешается в мешанки добавлять тертый вареный картофель, зелень, перетертую морковь, творог и рыбу. Отрицательное качество мешанок – их быстрая порча. Поэтому их необходимо готовить сразу перед кормлением индюшат.

Количество мешанок необходимо распределять таким образом, чтобы птички могли все съесть в течение получаса. Сначала индюшат необходимо кормить в течение суток часто – около семи раз. Постепенно количество приемов пищи сокращается до 4 раз в сутки.

Молодым индюкам необходимо подмешивать в пищу витаминные комплексы. Особенно важны для индюков и молодых индюшат витамины групп А и Е. Также этим птицам необходимы животные протеины. Кормушки должны быть наполнены постоянно, то же самое касается и поилок в индюшатниках. В зимнее время необходимо в индюшиный комбикорм добавлять зеленое сено, ветки деревьев или листья свежей (квашеной) капусты.

Кормить индюков сложно только в первый месяц жизни птиц, потом разведение индюков становится очень легким и доставляет удовольствие многим владельцам ферм. Взрослые индюки совершенно неприхотливы в еде, но вместе с тем отличаются высокой продуктивностью.

Условия содержания индюков

Как разводить индюков, какие условия необходимы для получения хорошего эффекта от выращивания этой птицы?

Для разведения индюков можно воспользоваться тем же помещением или сараем, в котором ранее выращивались куры. Главные условия для выращивания индюков – сухость помещения и обилие света. Площадь помещения, в котором предполагается выращивание индюков, должна быть просторной. Птицы должны свободно перемещаться и не испытывать при этом дискомфорта.

Еще одно важное условие помещения для выращивания индюков – насесты. Их сооружают из толстых брусьев, которые необходимо разместить в горизонтальном положении на высоте около 80 см. Каждой индюшке необходимо выделить примерно 40 см свободного пространства.

Для пяти несушек необходимо одно гнездо. Гнезда необходимо устанавливать в самых темных местах помещения, при этом можно использовать вариант размещения в несколько ярусов. Размеры каждого гнезда- 50*70 см, высота 60 см. Индюки должны обитать отдельно от индюшек.

Оптимальные условия содержания – один из главных аспектов при ответе на вопрос «как разводить индюков?» В летнее время температура воздуха в индюшатнике не должна превышать +20 °С. Зимой нельзя опускать температуру в помещении ниже -5°С. Не рекомендуется допускать резких колебаний температуры.

Вне зависимости от того, какая пора года на дворе – помещение, в котором содержат индюков, должно регулярно и хорошо проветриваться. Индюки очень прихотливы к сквознякам, холоду и сырости. Подстилку соломенную необходимо менять на протяжении недели не реже двух раз, она должна быть постоянно сухой, а птицу необходимо оберегать от сырости и сквозняков.

В летние месяцы необходимо дать индюкам возможность выгула, утром и вечером. По возможности необходимо оборудовать летнюю площадку для выгула индюков. Ее можно засадить клевером и люцерной, поставить там поилки с кормушками, сделать такую площадку необходимо прямо перед сараем.

Разведение индюков как бизнес может стать вполне прибыльным. Чтобы понять, выгодно ли разводить индюков, необходимо четко обозначить для себя цели такого разведения. Если хотите получить доход от разведения индюков, необходимо подойти к делу с высокой серьезностью.

 

 

 

Игорь Серба, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

Индюки или куры – какую птицу выгоднее содержать? — AgroXXI

Выращивание индюшек – сама по себе прибыльная бизнес-идея, учитывая относительно небольшую конкуренцию на фермерском российском рынке и то, что эта птица дает больше мяса за то же время, потраченное на выращивание кур. Вместе с тем бытует мнение, что индюки очень привередливы в содержании. Так ли это, расскажет наставник Детской школы фермера приюта «Покров» Сергей Викторович Галкин

 — Хозяйство Детской школы фермера приюта «Покров», как и подавляющее число наших КФХ, ЛПХ, дачных хозяйств – НАТУРАЛЬНОЕ. То есть, в основном, обеспечивает продукцией самих производителей.

Зачастую это называют примитивным типом хозяйствования, присущим развивающимся странам. Например, в развитых западных странах, даже в малых хозяйствах существует специализация – кто-то специализируется на свинине, другие на мясе домашней птицы, а затем путем продаж на открытом рынке в магазинах происходит обмен продукцией. Ведь именно специализация повышает качество любой продукции и снижает себестоимость.

Наша беда в том, что в большинстве своем, магазинным продуктам, произведенным нашими замечательными агрохолдингами, мы не доверяем. Якобы, кормят там сельхозскот антибиотиками, стимуляторами и прочей химией. Более того, даже продуктам произведенным соседом фермером, мы тоже не доверяем, хотя и все холдинги, и все фермеры, денно и нощно твердят о необыкновенной полезности и исключительной экологической чистоте своей продукции.

И, как результат – уже более половины населения нашей огромной страны мастерит продукты для себя самостоятельно в меру своих знаний, умений и финансовых возможностей: одни на постоянной основе, другие в свободное от основной работы время.

Вот и мы, в Детской школе фермера, стремимся к тому, чтобы всё было своё, держим, как говорится, каждой твари по паре. Для нас это биоразнообразие еще дает возможность продемонстрировать нашим будущим фермерам разные варианты производства мяса, яиц, молока.

Одно из наших направлений – разведение, откорм индюков.

Существует мнение, что индюшки более привередливы, более сложны в уходе, чем куры. Это не совсем так, просто индюки, по моим многолетним наблюдениям – они вообще не куры, а индюки.

Широко распространенных пород индюков не так много, около дюжины, зато, у некоторых пород есть разделение на подвиды – легкие, средние и тяжелые. Вес взрослых тяжелых индюков некоторых пород может зашкаливать и за два пуда.

Кроме того, породы разделились на две части. Часть пород сохраняет свои родительские качества, то есть индюшки не только несут до 100 – 150 яиц в течение года, но и старательно высиживают потомство, водят, охраняют и обучают потомство аж до трехмесячного возраста. А другая часть пород, уже полностью от этих старорежимных предрассудков свободна – яйца еще несут, но не более того, возлагая дальнейшую заботу о потомстве на инкубаторы.

Более того, не удивляйтесь, но часть самцов практикуют однополый секс, хотя и радует, что таковых морально неустойчивых не более 20%.

Индюки и индюшки, даже легкие – птички крупные, быстрорастущие, гораздо быстрее даже кур бройлеров набирающие вес.

За то время, пока бройлерные курочки дорастают до двух-трех килограммов, индюки могут набрать уже более 10.

Соответственно, кормление должно быть более интенсивным, более правильным.

Отметим, что индюков следует содержать отдельно от кур, а не в одном и том же курятнике или загоне, по нескольким причинам. Во-первых, существует риск передачи общих болезней. Во-вторых, возможны драки. Птенцы кур сначала созревают быстрее, чем индюки, и могут нападать на маленьких индюшек и даже забивать их. А потом, когда индюки подрастут, они, в свою очередь, станут намного крупнее и агрессивнее, чем цыплята, бои с петухами превратятся в головную боль.

Существуют также разные требования к кормлению индюшек по сравнению с курами (им нужно больше белка).

Индюки по своему характеру, происхождению – хищники, любители всяческих мошек, жучков-паучков, вплоть до мышей, ящериц, лягушек, чужих яйцекладок и птенцов.

Именно такой высокобелковый рацион и способствует быстрому росту, активному набору веса, причем веса именно мышц-мяса с минимумом жира, почему индюшатина и считается диетической.

Да, совершенно замечательны рекомендации вводить в рацион индюшат вареные яйца, творог, мясную и рыбную муку. Но уж больно дорогое это удовольствие, которое совсем не везде и не каждому птицеводу доступно.

Конечно, есть вариант – полнорационные возрастные (по неделям) комбикорма. Однако мне за всю свою трудовую жизнь в с/х ни разу не встретились комбикорма, хотя бы соответствующие своему заявленному составу (притом, хочется верить, что таковые где-то есть).

Кроме того, стоимость полнорационных кормов, как правило равна или превышает стоимость выращенного на них мяса.

Наконец, по пословице, любая живность есть то, что она ест.

То есть, живность, откормленная дома самостоятельно на полнорационных комбикормах, включающих в себя и антибиотики, и стимуляторы роста, и всяческие минеральные и витаминные искусственные химические добавки, ничем не отличается и не может отличаться от живности фабричной.

Отсюда опять и снова возвращаемся к травяному откорму. По разнообразию питательных элементов, по набору аминокислот, никакой комбикорм по сравнению с правильными кормовыми травами, и рядом не стоял.

Если кормить как на птицефабрике, получать мясо, не отличающееся от фабричного, тогда зачем все эти заморочки с самостоятельным выращиванием?

Мы, в Детской школе фермеров, тоже акцентируем внимание на высокобелковом, витаминном питании наших индюков, но это белок растительный, более дешевый, более доступный – крапива, амарант, люпин.

Да, 10 кг наши питомцы набирают на пару недель позже, чем их комбикормовые коллеги, но, затраты на выращивание нашей травяной индюшатины ниже в разы.

Более того, упрись мы в кормление живности комбикормом, этой живности у нас просто бы не было, поскольку не было и нет комбикорма – он нам не по карману, как и многим нашим фермерам.

Еще один бонус – индюки качественно зачищают участки от сорной растительности, такой как крапива или цикорий. Следует помнить, что как только эти птицы окажутся на пастбище, вам нужно будет убедиться, что у индюшек есть доступ к крупному песку или мелкому гравию — крошке, которая им нужна для переваривания пищи. Скорее всего, птицы смогут найти эти ингредиенты прямо в земле, но проверить или подсыпать пару ведер чистого песка не помешает.

Надеемся, что с помощью наших спонсоров, благотворителей, мы наладим производство действительно чистой и полезной продукции, которой и наших благотворителей угостить будет не стыдно.

(Автор: Сергей Галкин).

Прибыльное животноводство — Как выращивать индеек для получения прибыли

Разведение индеек, без сомнения, прибыльно, поэтому многие животноводы сейчас разводят индеек. Чтобы начать выращивать своих собственных здоровых индюков уже сегодня, ознакомьтесь с: >>> Как выращивать индеек с целью получения прибыли…

Если вы не уверены, подходит ли вам разведение индеек, получите профессиональный обзор наилучшего способа чтобы начать выращивать собственных прибыльных индеек, ознакомьтесь с: >>> Выращивание прибыльных индеек… .

Возможно, вы не заметили, но индейки, которые сегодня традиционно продаются на бойнях, в основном состоят из белого мяса. На протяжении многих лет индеек разводили (и вводили им антибиотики) специально для того, чтобы они развивались быстрее и имели больше легкого мяса, которое нравится многим мужчинам и женщинам.

Традиционные индейки становятся все более популярной альтернативой химически измененным фаршам на полках магазинов. Термин «наследие» включает в себя различные породы индеек, в том числе черную, бурбонскую красную, королевскую пальму, шиферную и другие.Эти породы могут проследить свои наследственные корни на сотни лет, и их содержат как можно ближе к диким индейкам.

Не содержащие химикатов и антибиотиков, эти животные выглядят и на вкус отличаются от современных купленных в магазине индеек, и часто имеют соотношение белого и темного мяса ближе к 50/50, что значительно выше, чем у обычных, преимущественно белых вариантов. Как выращивать индюков. Сокращение химикатов и увеличение темного мяса также приводит к увеличению цены. В то время как вы можете купить индейку в супермаркете примерно за 1 доллар за фунт, традиционные индейки могут стоить вам до 7 долларов за фунт.

Учитывая, что вы должны купить от одного до полутора фунтов индейки на человека, это может привести к очень дорогому ужину. Если вы можете позволить себе скачок цен, приобретите традиционную индейку, потому что она может подойти вам.

Если вы, возможно, любите темное мясо и наслаждаетесь вкусом других диких птиц с дичью, традиционная индейка идеально подходит для вас.

Различные виды индеек, о которых нужно знать

Свежие индейки: По определению, свежая индейка не была заморожена при определенной температуре, но это не значит, что ее вообще никогда не замораживали.Индейки могут быть помечены как свежие, если они никогда не охлаждались ниже 26 градусов по Фаренгейту.

Примечание: поскольку свежие индейки все еще могут храниться при очень низких температурах, они могли недавно храниться на фермах или в хранилищах в течение недель, а иногда и месяцев, прежде чем быть проданными. Почаще спрашивайте, когда была разделана ваша индейка, чтобы убедиться, что она самая свежая.

Замороженные индейки: индейка будет помечена как замороженная, если она была охлаждена ниже нуля градусов по Фаренгейту. Замороженные индейки часто являются самым простым и экономичным вариантом, который можно найти во многих супермаркетах, хотя они могут потерять часть натуральных соков птицы и могут быть более сложным для жевания.

Все о культурных индейках — Статья

Более 10 лет назад я приготовил свою первую индейку на День Благодарения. Я видел, как этот термин появлялся в кулинарной прессе и в меню некоторых шеф-поваров, и мне было любопытно узнать о нем больше. Историческая индейка — это одна из дюжины или около того старых разновидностей индейки, внесенных в список Livestock Conservancy — организации, занимающейся защитой вымирающих пород домашнего скота и птицы от вымирания, — с медленными темпами роста, способностью жить долго на открытом воздухе, и способность размножаться и размножаться.Некоторые из самых популярных традиционных сортов индейки — это бурбон красный, наррагансетт, стандартная бронза и черный. Но исторические птицы составляют лишь самую малую часть индеек, выращиваемых в США. Это потому, что 99% из 300 миллионов индеек, продаваемых каждый год, являются генетически идентичными широкогрудыми белыми. Чтобы противостоять этой монокультуре, в 1997 году при маркетинговой поддержке Слоу Фуд США природоохранная организация выступила с инициативой, направленной на защиту генетического разнообразия американской индейки. Их цель? Чтобы создать рыночный спрос на эти старые породы.Другими словами, чтобы спасти их, мы должны их съесть.

Другая форма и вкус

Индейки

«Наследие» по-прежнему малодоступны, но если вы увидите одну из них в своем супермаркете, она будет выглядеть не так, как вы привыкли видеть. Более распространенные широкогрудые белые, разновидность, выведенная после Второй мировой войны, чтобы удовлетворить как появление современного промышленного животноводства, так и растущий потребительский спрос на более крупных птиц и больше белого мяса, выглядят округлыми, с тонкой розовой кожей и щедро пухлой грудью.Напротив, традиционная индейка более вытянутая, с голенью, которая на 1-2 дюйма длиннее и выходит далеко за кончик грудки. Его кожа толще и прочнее, чем у птицы массового потребления, что снижает вероятность того, что она порвется или расколется. Вы также обнаружите большие отложения твердого нетронутого подкожного жира вокруг шеи — признак того, что индейка большую часть своей жизни прожила на открытом воздухе и накопила запасы жира, чтобы согреться.

Что касается вкуса, то трудно делать какие-либо обобщения обо всех традиционных птицах, но их более медленные темпы роста (исторические птицы достигают товарного веса через 6–7,5 месяцев; заводские птицы достигают этого за 4 месяца или меньше) превращаются в более тонкие -текстурированное, более плотное, насыщенное на вкус мясо с равным соотношением темного и светлого.

Но это вкусное мясо имеет высокую цену. Индейки, выращенные на фабричных фермах, продаются по цене от 1 до 2 долларов за фунт, а традиционные индейки стоят от 7 до 8 долларов за фунт. (Гуманно выращенные органические и живущие на свободном выгуле широкогрудые белые находятся где-то посередине.)

Реальная стоимость этих птиц

Причинами высокой цены на историческую индейку являются объем работы, необходимый для их выращивания, и более медленные темпы роста. Но главная причина заключается в более высокой стоимости всего, от корма до переработки для мелких фермеров.Стоят ли они того — сложный вопрос.

Во-первых, цена на широкогрудую белую широкогрудую птицу искусственно искусственно занижена, поскольку производители получают реальную прибыль от миллионов фунтов мясных деликатесов и других видов переработанной индейки. Кроме того, есть проблема стоимости самих птиц: выведенные для чрезмерно большой груди и исключительной эффективности кормления, они не могут ни летать, ни бегать. Их быстрый темп роста означает хрупкие кости, слабую иммунную систему и сокращение продолжительности жизни.Они также не могут размножаться самостоятельно, из-за чего недоброжелатели называют их «тупиковыми» птицами. Кроме того, поддержание генетического разнообразия, будь то у индюков, крупного рогатого скота или свиней, помогает гарантировать будущее с этими животными, за которое многие люди вполне могут заплатить.

Итак, после того, как много лет назад я попробовал свою первую индейку, я стал готовить ее каждый год на День Благодарения с тех пор? Честно говоря, нет. Хотя я помню, что был впечатлен вкусом и текстурой того, что я приготовил, и, конечно же, жалоб не было, эта птица не изменила правила игры ни для меня, ни для моей семьи.

В следующем году я снова стал заказывать нашу обычную свежую, ненаследственную индейку, гуманно выращенную на ближайшей небольшой ферме. Но написание этой статьи заставило меня задуматься о том, чтобы снова приготовить традиционную птицу в этот праздничный сезон. В конце концов, его глубокий, насыщенный вкус гораздо больше похож на вкус диких индеек, присутствующих на самом первом Дне благодарения, а генетическое разнообразие — это то, за что мы все можем быть благодарны.

Черная индейка Бурбон Красная индейка

Остерегайтесь подделок

Некоторые заводчики скрещивают настоящих традиционных птиц с широкогрудыми белыми, чтобы получить искусственных индюков, которые выглядят как помесь этих двух и немного дешевле в разведении.В этих птицах нет ничего плохого; вы должны просто знать, за что вы платите. Если вы не уверены, проверьте список настоящих пород индеек в The Livestock Conservancy.

Как купить и приготовить традиционную индейку

Сделайте так, чтобы в этом году вы попробовали традиционную птицу, следуя приведенным ниже советам по покупке и приготовлению.

ЗАКАЗАТЬ ЗАРАНЕЕ
Если вы хотите подать традиционную индейку на День Благодарения (или на любой особый ужин в этот праздничный сезон), спланируйте это.Многие фермы полагаются на предварительные заказы, чтобы иметь возможность позволить себе уход и кормление этих птиц, поэтому, если вы будете ждать до последней минуты, вам может не повезти. Чтобы избежать дорогих расходов на доставку, поищите в Интернете фермы или рынки, на которых продаются птицы в вашем районе.

ПОКУПАЙТЕ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ВЫ ДУМАЕТЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО
Вес традиционных индеек варьируется от 12 до 25 фунтов, а поскольку их кости тяжелее, рассчитывайте на 1-1/2 фунта на человека по сравнению с примерно 1 фунтом на обычную птицу. Другими словами, ожидайте 12 фунтов.индейки наследия, чтобы накормить около восьми человек. Имейте в виду, что у вас будет столько же темного мяса, сколько и светлого.

БЕРЕЖНО ГОТОВИТЬ
Из-за своей более вытянутой формы традиционная индейка готовится немного быстрее, чем широкогрудая птица, поэтому самая большая опасность – переваривание. Самый простой подход — жарить его без начинки при умеренном огне (350°F), пока внутренняя температура бедра не достигнет 155°F. Это ниже, чем при обычной температуре индейки, но это безопасно и помогает гарантировать, что мясо будет влажным и сочным.Если ты солярка (я солярка), то обязательно солянка. Мой самый любимый способ приготовить традиционную индейку (или любую индейку, если уж на то пошло) — это отделить грудку от ножек, затем обжарить грудку при умеренной температуре и либо тушить, либо медленно обжаривать ножки и бедра, пока они не станут мягкими. сочные и нежные, отпадающие от костей.

Широкогрудый Vs.Heritage Turkeys — Птица на заднем дворе

Добавить в избранное

Время чтения: 8 минут

Несмотря на то, что замороженные индейки продаются в вашем продуктовом магазине круглый год, в последние два месяца они становятся главной достопримечательностью. Многим нравится идея традиционных индеек на День Благодарения. Но это также вызывает вопросы: что такое исконная индейка? Где я могу найти птицу, выращенную без добавления гормонов? Почему важен отказ от антибиотиков? И почему такая огромная разница в цене между стандартом и наследием?

Благородная индейка

Полностью западная порода индеек возникла в лесах Северной Америки.Они принадлежат к одному и тому же семейству птиц, в которое входят фазаны, куропатки, джунгли и куропатки. Когда европейцы впервые столкнулись с индейками в Новом Свете, они ошибочно идентифицировали их как цесарок, группу птиц, которая, как считается, происходит из страны Турция. Затем название этой новой североамериканской породы стало индейкой, которое вскоре было сокращено до индейки. Название прижилось еще больше, когда европейцы вернули их для разведения в Османскую империю, также известную как Турецкая империя или Османская Турция.Птицы так рано завоевали популярность, что Уильям Шекспир упомянул их в пьесе «Двенадцатая ночь ».

Индейки были одомашнены в Мезоамерике более 2000 лет. Самцов называют томами (оленями в Европе), самок — курочками, а цыплят — индюшатами или индюшатами.

Невероятно социальные породы, индюки могут умереть от одиночества, если их не содержать с приемлемыми компаньонами. У фермеров есть истории о котах, которые пушатся и расхаживают, когда человеческие женщины проходят мимо курятника, или о курицах, которые следуют за своими людьми во время брачного сезона.Индюки также бдительны и крикливы, щебечут, как молодые птицы, и жуют, как взрослые, в ответ на громкие звуки. Как и все птицы, самцы могут быть территориальными и даже жестокими, нападая на незваных гостей или новичков с острыми когтями.

Широкогрудый бронзовый кот Дженнифер Амодт-Хаммонд.
Широкогрудые индейки

Если на этикетке не указано иное, большинство индеек, выращиваемых в промышленных масштабах, являются широкогрудыми. Они растут быстрее и одеваются тяжелее, чем традиционные собратья.

Существует два типа широкогрудых индеек: белая и бронзово-коричневая.Хотя мы видим потрясающие изображения радужных бронзовых индеек с белыми полосами, наиболее распространенным цветом для коммерческого производства является белый, потому что туша выглядит чище. Перья бронзовой булавки могут быть темными и видимыми. Часто стержень пера окружает богатый меланином карман жидкости, которая вытекает, как чернила, когда перо выщипывают. Выращивание белых птиц избавляет от этой проблемы.

Если вы покупаете индюшат в магазине кормов и хотите начать проект по разведению, сначала проверьте породу.Взрослых птиц нельзя использовать для разведения, если на ферме нет специального оборудования и обучения. Это связано с тем, что грудь настолько велика, что эти птицы не могут спариваться естественным путем и должны быть искусственно осеменены. Большинство коммерческих ферм по разведению индеек покупают индюшат в инкубаториях, выращивают их в течение одного или двух сезонов, перерабатывают и покупают снова.

На этикетках может быть написано «молодой том» или «молодой индюк». Большинство коммерческих производителей перерабатывают своих птиц весом от семи до двадцати фунтов и замораживают их до праздничного сезона.Это потому, что широкогрудая женщина, которой позволено вырасти до зрелости, может одеваться более чем на пятьдесят фунтов. Более 70% этого веса приходится на грудь. Если они растут слишком быстро или становятся слишком большими, они могут повредить суставы, сломать ноги или вызвать проблемы с сердцем и дыханием. Птицеводы, которые плохо знакомы с индюками, вскоре узнают об этом. Разделав свою птицу ленточной пилой, чтобы ее можно было поместить в печь, или переработав ее в незапланированные выходные из-за того, что индейка стала хромой, фермеры решают забить ее в течение июля или августа, если они сделают это снова.

Том породы Наррагансетт на выставке National Heirloom Expo
Heritage Breeds

В отличие от широкогрудых разновидностей, традиционные породы индеек могут спариваться и летать так же, как их дикие предки. Они меньше, редко одеваются выше тридцати фунтов, и их нужно содержать с лучшим ограждением, потому что они могут убежать и устроиться на ночлег на деревьях. Поскольку они не были выведены с целью получения большого количества мяса за короткий период времени, они растут медленнее и поэтому могут жить годами без проблем со здоровьем.Пищевые критики утверждают, что традиционные породы вкуснее и имеют более здоровое мясо, чем их промышленные аналоги.

В коммерческом отношении исторические породы составляют небольшой процент, около 25 000 разводимых ежегодно по сравнению с 200 000 000 промышленных (широкогрудых) птиц. Это увеличилось с конца 20 века, когда широкогрудые белые стали настолько популярны, что традиционные породы почти вымерли. В 1997 году The Livestock Conservancy сочла традиционных индеек наиболее находящимися под угрозой исчезновения из всех домашних животных, обнаружив менее 1500 гнездящихся птиц в Соединенных Штатах.Наряду со Слоу Фуд США, Фондом «Наследие Турции» и мелкими фермерами, организация «Охрана домашнего скота» привлекла к себе внимание средств массовой информации. К 2003 году их число выросло на 200 %, а к 2006 году организация Conservancy сообщила, что в Соединенных Штатах насчитывается более 8 800 гнездящихся птиц. Лучший способ помочь наследственному населению — присоединиться к пропаганде, разводить традиционных индюков, если у вас есть место для фермы, и покупать традиционных индюков для еды, если вы не можете их выращивать.

Индейки Heritage являются одними из самых красивых домашних животных.Испанцы были первыми европейцами, которые вернули индеек, в результате чего появились такие породы, как испанская черная и королевская пальма. Бурбонские красные сорта возникли в Бурбоне, штат Кентукки, в результате скрещивания Buff, Standard Bronze и Holland White. Прекрасная шоколадная индейка выращивалась еще до Гражданской войны. Отличным выбором для небольших ферм и семей являются Midget White и Beltsville Small White. За звание «конфеты для глаз» соревнуются Blue Slates и Narragansetts.

Фото Шелли ДеДоу
Разделение цен

Почему традиционные индейки на День Благодарения стоят дороже за фунт, чем обычные птицы? В основном из-за характера птицы.

Фермеры, которые выращивают цыплят на мясо, вероятно, признают, что Корниш-Кросс готовится к вынашиванию в течение шести недель, в то время как Род-Айленд Ред готов через четыре-шесть месяцев. Все это время роста равняется деньгам, потраченным на корм, а корниш-кросс дает гораздо больше мяса. Хотя мясная разновидность съедает больше в день, чем порода двойного назначения, общее соотношение корма к мясу намного ниже. Тот же принцип применим и к традиционным породам. Помимо того, что традиционная индейка растет медленнее, она также более активна, что приводит к меньшему количеству жира.

Второстепенным фактором цены является способ выращивания индеек. Крупномасштабные сельскохозяйственные операции включают в себя птиц, которые могут процветать в таких тесных помещениях, что позволяет увеличить производство в этом пространстве. Традиционные породы не очень хорошо себя чувствуют в небольших помещениях. Потребители, которые покупают традиционных индеек, также склонны предъявлять более высокие требования к их мясу, избегая добавок или антибиотиков, которые могут продлить жизнь птицы, выращенной в неволе. Им нужны птицы, выращенные естественным и гуманным путем. Это означает размещение меньшего количества птиц на большей площади, что приводит к снижению прибыли на акр.Узнайте больше о пастбищных индейках от Acres USA.

Покупка лучшей индейки требует понимания этикеток
Антибиотики и выращивание индеек

Содержание индеек может потребовать больше внимания, чем содержание другой домашней птицы. Они могут заразиться многими заболеваниями, такими как угри, птичий грипп, аспергиллез и острый ринит. Поскольку биобезопасность очень важна для птицы, которая может заболеть, многие производители прибегают к добавлению антибиотиков в ежедневный корм. Другие обеспечивают биобезопасность, поддерживая ферму в чистоте и полной безопасности, отказываясь пускать посетителей и держа индюков в удобных сараях, чтобы дикие птицы не попадали в пищу и воду стада.Органические фермы по выращиванию индеек не используют ни антибиотики, ни корма, не сертифицированные как органические.

Поначалу индейки могут обходиться без антибиотиков, но фермеры могут лечить все стадо, если заболеет несколько птиц. Некоторые производители держат отдельные стаи, выращивая индеек без антибиотиков до тех пор, пока не возникнут проблемы, а затем переводят больных птиц в другой загон, если им нужно лечиться. Другие должны усыпить больных птиц, чтобы сохранить остальную часть стаи в безопасности.

Продолжаются споры об этичности использования антибиотиков.Хотя многие фермеры объявили, что перестанут добавлять лекарства в ежедневный корм, они считают, что лечение больных животных — самый гуманный способ выращивания мяса. Отказ от всех антибиотиков означает страдание животного, распространение болезни и эвтаназию больных животных до того, как другой скот сможет заразиться болезнью.

Независимо от того, какой метод выберет фермер, все это отразится на окончательных закупочных ценах на традиционных индеек на День Благодарения. Мясо от фермера, который ежедневно кормит птиц антибиотиками, вероятно, будет дешевле, потому что это приводит к меньшему количеству посещений ветеринара, меньшим затратам на рабочую силу и меньшему количеству мертвых птиц.Но избегание антибиотиков в мясе вашей семьи может стоить дополнительной цены.

Индейка Дженнифер Амодт-Хаммонд, наряженная в 50 фунтов
Развенчание мифа о гормонах

Большинство из нас готовы платить больше за птицу, выращенную без добавления гормонов, верно? Мы хотим толстую, сочную грудку, но не хотим биологических последствий в нашем собственном теле.

Большинство потребителей не знают, что в Соединенных Штатах никогда не было законным использование добавленных гормонов для производства чего-либо, кроме говядины и баранины.Вся наша домашняя птица выращивается без добавления гормонов. Это толстое мясо грудки является результатом селекционного разведения. Сочность обусловлена ​​тем, как живет индейка, в каком возрасте ее разделывают и какие добавки были введены перед тем, как мясо завернуть в пленку.

В 1956 году Министерство сельского хозяйства США впервые одобрило использование гормонов для выращивания крупного рогатого скота. В то же время он запретил использование гормонов для птицы и свинины. Даже если бы это было законно, большинство производителей не стали бы прибегать к гормонам, потому что это слишком дорого для производителя и слишком опасно для птицы.Это также неэффективно. Гормоны говядины вводят в виде гранул за ухом, часть тела животного, которая не потребляется. На птице есть несколько мест, которые не употребляются в пищу, и имплантация в эти места, вероятно, приведет к гибели животного. Если бы промышленное птицеводство росло быстрее, чем сейчас, у него было бы больше проблем со здоровьем и смертности, чем сейчас. Гормоны, вводимые с кормом, будут метаболизироваться и выводиться из организма так же, как белки кукурузы и сои, не вызывая заметного роста.Поскольку мышцы формируются во время движения животного, гормоны будут неэффективны, потому что широкогрудые индейки и куры корниш-кросс редко делают что-то большее, чем немного хлопают крыльями.

Добавление гормонов в нашу домашнюю птицу — это то, о чем нам, вероятно, никогда не придется беспокоиться.

Во-вторых, все, что называется «без гормонов», уже ошибочно, потому что все животные выращены с гормонами, существующими в их собственных телах. Все животные и люди имеют гормоны.

Выбирая индейку, имейте в виду, что промышленные производители добавляют такие этикетки, как «выращенные без добавления гормонов», потому что вы с большей вероятностью предпочтете эту птицу другим птицам без этикетки.Получив небольшое образование, вы поймете, что такие ярлыки, как «наследие» или «выращенный без антибиотиков», значат гораздо больше, чем тот, который основан на широко распространенной лжи.

Какие факторы вы будете учитывать при выборе следующей индейки? Вы хотите больше мяса или предпочитаете сохранить вымирающую породу? Определяет ли использование антибиотиков, готовы ли вы платить больше за традиционных индеек на День Благодарения? И теперь, когда вы знаете различия между породами, вы бы подумали о том, чтобы вырастить наследственную породу вместо широкогрудой?

Какая связь между выращиванием индюков и тем, что окажется на вашей собственной тарелке?

Фото Шелли ДеДоу

Первоначально опубликовано в 2015 году и регулярно проверяется на предмет точности.

С.Д. Фермеры выращивают «исторических» индеек, чтобы сохранить древние породы и удовлетворить растущий потребительский спрос

Пухлые большегрудые индюки, которые появятся на миллионах американских кухонных столов в этот День Благодарения, сильно отличаются от более мелких и гораздо более редких пород индюков, которые когда-то составляли большую часть коммерческого стада индеек в стране.

В настоящее время известные как «исторические индейки», многие из древних пород почти вымерли в конце 1990-х годов. Но эти красочные, игривые и бойкие породы птиц восстанавливаются, поскольку небольшая группа нишевых фермеров в Южной Дакоте и за ее пределами снова занимается разведением, выращиванием и продажей традиционных индеек в рамках растущего сельскохозяйственного движения «от фермы к столу».

История о том, как традиционные породы индеек почти исчезли, как генетически модифицированная птица, которая не может воспроизводиться сама по себе, стала излюбленным блюдом нации, и как несколько фермеров способствуют возрождению древних пород, — это история, которая проливает свет о том, как современное сельское хозяйство использовало науку и селекцию для увеличения производства и прибыли. Тем не менее, это также история о том, как некоторые фермеры берут на себя задачу сохранения древних пород, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны некоторых потребителей на получение дополнительной информации о том, что они едят и как ее выращивают.

Согласно переписи, проведенной The Livestock Conservancy of Pittsboro, NC

, племенное поголовье традиционных индеек, таких как Auburn, Buff, Black, Bourbon Red, Narragansett, Royal Palm, Slate, Standard Bronze и Midget White, составляло всего 1335 особей в 1997 году.

Менеджер программы охраны природы Жаннетт Беранже недавно заявила, что тревожное сокращение численности птиц вызвало усилия по сохранению индеек исторической породы, общее количество которых к 2016 году, когда была проведена последняя перепись, достигло 14 000 особей.Конкретные породы, такие как черные индейки, остаются редкими; Шоколадные индейки исчезли.

Сейчас беспокоит то, сможет ли новое поколение фермеров, посвятивших себя сохранению традиционных пород, заменить тех, кто уходит на пенсию.

Полностью выращенный бурбонский красный индейка стоит на пастбище в Bear Butte Gardens, небольшой органической ферме, расположенной недалеко от государственного парка Bear Butte, к востоку от Стерджиса. Фото: предоставлено Риком Гросеком

«Некоторые старожилы, крупные производители, ушли в отставку.Красный флаг снова поднимается для [наследственных] индеек, как в 90-х годах», — сказал Беранже. «Нам нужно больше людей, занимающихся разведением этих птиц».

Только несколько производителей в Южной Дакоте выращивают индеек традиционной породы для продажи. Они делают это из-за стремления к сохранению, чтобы задействовать растущую базу очень избирательных потребителей, отдают предпочтение устойчивому сельскому хозяйству или потому, что традиционные породы известны более высоким содержанием жира и большей сочностью, чем птицы массового производства.

Подавляющее большинство из более чем 200 миллионов индеек, которых ежегодно потребляют американцы, происходят от одной породы — широкогрудой белой, совершенно отличной от древних индеек.

Современные широкогрудые белые индюки достигают товарного веса через 14-18 недель, по сравнению с 28 неделями для других пород. У традиционных пород дополнительные недели позволяют лучшему развитию скелета и большему производству жира, что влияет на сочность и вкус.

Выращенные в больших крытых загонах современные коммерческие индейки не могут защитить себя от хищников, вырастить детенышей или размножаться без искусственного осеменения. У них слишком тяжелая верхняя часть, чтобы спариваться без посторонней помощи, до 70 процентов веса птицы сосредоточено в огромной груди.Иммунная система у них слабее.

Южная Дакота является крупным производителем широкогрудых белых индюков: около 5 миллионов индеек ежегодно выращивается почти исключительно на предприятиях по концентрированному кормлению животных, которыми управляют колонии гуттеритов в Ист-Ривер. Завод по производству индеек Dakota Provisions в Гуроне, принадлежащий Hutterite, перерабатывает около 200 миллионов фунтов индеек в год и составляет значительную часть годовой птицеводческой отрасли штата стоимостью 300 миллионов долларов.

Южная Дакота является крупным производителем широкогрудых белых индеек, которые на сегодняшний день являются самой распространенной столовой индейкой в ​​США.S. Белые индейки в основном выращиваются в больших закрытых амбарах в колониях гуттеритов, таких как этот амбар в колонии Оклейн в округе Хэнсон. Фото: Барт Пфанкух, South Dakota News Watch

Пропагандисты традиционных пород обеспокоены тем, что чрезмерная зависимость только от одной сильно модифицированной породы создает уязвимость, сказал Беранже, который выращивает цыплят традиционной породы, характеристики которых схожи с индюками. Проблема выходит за рамки домашней птицы и включает другие виды.

Сохранение старинных фермерских пород для защиты от болезней и других угроз в будущем — вот миссия природоохранной организации.

«Смысл того, что мы делаем, — это сохранение редких генов, которые в какой-то момент могут оказаться очень важными для сельского хозяйства», — сказал Беранже. «Мы обнаружили некоторые интересные вещи, происходящие при проведении генетических исследований».

По ее словам,

вариации ДНК, управляющие иммунной системой традиционных кур, например, не обнаруживаются у коммерческих птиц. Никто не знает, что делают эти вариации, но они не могут быть изготовлены и могут иметь решающее значение для поддержания .

— У нас нет хрустального шара, — сказал Беранже.«Мы не знаем, что понадобится сельскому хозяйству в будущем».

Среди индеек разные традиционные породы различаются по характеристикам, но обычно они весят примерно на 10 процентов больше, чем дикие индейки. Ацтеки впервые приручили индеек около 2000 лет назад, положив начало процессу селекции. Большинство сегодняшних пород наследия были выведены европейцами, начиная с 16-го века.

Чтобы быть настоящей породой, индюки должны спариваться естественным путем, медленно расти и иметь долгую продолжительность жизни.Преимущества традиционных пород, говорят промоутеры, заключаются в лучшем вкусе и питании. Высокая стоимость производства является самой большой проблемой. Индейки традиционной породы обычно обходятся потребителям примерно в 7 долларов за фунт, в результате чего цена 10-фунтовой птицы достигает 70 долларов. Бакалейщики, тем временем, иногда раздают коммерческих индеек или продают их по очень низким ценам за фунт в качестве лидера по убыткам в праздничных продуктовых продажах.

Промоутеры породы Heritage говорят, что растущее число потребителей будет платить больше за медленно растущих птиц на свободном выгуле.

«Есть два определения дешевого», — сказал Беранже. «Ты получаешь то, за что платишь. Если вы хотите, чтобы индейка была залита водой, которую вы найдете на дне кастрюли после приготовления, это нормально».

Рик и Мишель Гросек владеют и управляют Bear Butte Gardens, органической фермой, которая выращивает традиционных индеек, а также производит другие органические продукты и превращается в многопрофильное предприятие с фермой, интернет-магазином, коммерческой кухней и коттеджем в аренду.Фото: предоставлено Риком и Мишель Гросек.

Органические фермеры в Стерджисе используют потребительский спрос

Выращивание традиционных индеек связано с кривой обучения и более высокими затратами на одну птицу по сравнению с массовым производством. Фермерский опыт, который когда-то был обычным явлением несколько поколений назад, уступил место современным фермерским методам, которые не всегда приводят к выращиванию традиционных индеек.

Недавним утром в загоне с видом на Беар-Бьютт несколько бурбонских красных индеек вытягивали свои медно-красные шеи, чтобы парировать атаки других молодых самцов в бесконечной битве за господство на ферме.

Индейки свободно бродили по садам Беар-Бьютт, расположенным к востоку от Стерджиса, ежедневно демонстрируя свои перья строителям, которые строили коммерческую кухню, образовательный центр и жилье для отдыха на расширяющейся ферме. Их на время поместили в загоны, чтобы облегчить сбор яиц.

Традиционные индейки придают ферме комический вид, говорит Мишель Гросек, которая вместе со своим мужем Риком владеет садами Беар-Бьютт.

— Они так влюблены в себя, — сказала она.

Гросеки остановились на бурбон-красных отчасти из-за ненаучного вкусового теста, но также и из-за щенячьего характера породы. Птицы следуют за людьми, не проявляя агрессии. «С ними приятно быть рядом», — сказала Мишель.

Выращивание традиционных индеек для публичной продажи не было целью, когда Мишель впервые заказала индюшат бурбонского красного окраса у небольшого заводчика в Айове в 2012 году, но планы иногда меняются на растущей ферме Гросек.

Бурбонские красные индейки и индейки часто бродят по землям Bear Butte Gardens, но иногда их загоняют в загоны, чтобы облегчить сбор яиц.Индейки — игривые птицы, которые могут быть шумными и шумными. Фото: предоставлено Риком Гросеком

Мишель начала свою трудовую жизнь в офисе, переключилась на домашнюю расшифровку медицинских текстов, когда двое ее детей были маленькими, затем получила степень в области бизнеса, прежде чем основать некоммерческий Центр искусств Стерджиса. В центре искусств бум продаж сладкой кукурузы, который начался как общественная работа, заставил Мишель признать неиспользованный рынок для местных продуктов. Сады Беара Бьютта стали ее следующим страстным проектом.

По словам Мишель, органическая сертификация

упростила продажу продукции фермы местным школам, поэтому Гросеки приступили к строгому учету импортируемого навоза, который доказывает, что он не содержит химикатов. Рик понял, что они экспортируют углерод в виде сена только для того, чтобы реимпортировать углерод, требующий документации. Увеличение количества сельскохозяйственных животных может упростить преобразование углерода, что приведет к добавлению баранины, говядины, коз, цыплят и нескольких бурбонских красных, сначала только для стола пары на День Благодарения.

Ферма продолжает развиваться и теперь предлагает обучение органическому земледелию. Учебный центр и коммерческая кухня скоро откроются. В этом году Groseks также добавили индюков Narragansett, выносливую птицу с непостоянным характером.

Традиционные породы хорошо работают в сельском хозяйстве старой школы, где производители должны использовать навоз для удобрения, чередовать культуры и выращивать различные культуры, чтобы сбалансировать экологию. Исторически сложилось так, что индейки когда-то выполняли роль, которую сейчас играют пестициды, потребляя огромное количество насекомых.

«Единственный жук, которого индейка не ест, — сказал Беранже, — это тот, которого она не может поймать».

Для Гросеков первый год выращивания индеек в Bear Butte Gardens был шокирующим. Каждый цыпленок стоит 10 долларов, а ускоренная доставка добавила 25 долларов. Тем временем индюшата чрезвычайно восприимчивы к сквознякам, пока не оперятся. Некоторые умерли в пути, и вскоре после этого умерли другие.

В конце концов, традиционные породы становятся выносливыми, и некоторые породы могут легко выдерживать суровые зимы в Южной Дакоте, но эти первые недели и месяцы имеют решающее значение.

Чтобы сэкономить деньги, в 2013 году Мишель держала кота и курицу, а затем заполнила одолженный инкубатор на своей кухне 40 яйцами, переворачивая их три раза в день. Они все вылупились. «Это был наш самый успешный год за всю историю», — сказала она.

индюшата оставались в резиновой сумке на кухне, где она могла регулировать лампу, если они прятались под ней в поисках тепла или бежали к краю в поисках тени. В конце концов, птицы переместились наружу в тяжелые защитные загоны, которые открыты вдоль дна, чтобы их можно было выталкивать на свежую грязь каждые несколько дней.Ручки закрываются на ночь. В конце концов, их оставляют снаружи бродить.

Индейки всегда распродаются, сказала Мишель. «Мы не занимаемся ничем, для чего нет рынка», — сказала она.

Но не все продажи приносят прибыль. В 28 недель большинство индюков набирают от 12 до 13 фунтов и могут приносить доход. Обычно около 15 птиц задерживаются на следующий год. Те, что задерживаются, никогда не набирают вес выше 16 фунтов, и от этих птиц нет никакой прибыли из-за дополнительных затрат на корм.

Несмотря на стабильные продажи, в 2019 году Bear Butte Gardens не предлагала индеек для продажи.По словам Мишель, ее племенное поголовье годом ранее было разочаровывающим. Больше яиц не вылупилось, и индюшата не процветали так хорошо, как в прошлые годы. Она потянулась за новым племенным поголовьем, но поздно обнаружила, что ее предыдущий поставщик из Айовы ничего не мог предложить.

Он преподал урок о важности племенного поголовья и поддержания связей. Мишель ведет большую базу контактов. В округе Мид она знает, у кого есть мед на продажу и чьи огурцы не продаются.

«Сейчас вернемся к ней [индюкам], посмотрим, как пойдет вылупление», — сказала она.«Если мы недовольны, мы возьмем перерыв, пока не получим хорошие сильные акции».

Традиционные индюшата собираются вокруг, чтобы поесть и попить на ферме Bear Butte Gardens недалеко от Стерджиса. Фото: предоставлено Риком Гросеком

Фермер из Абердина сохраняет редкие породы

Эйприл Вальднер считает, что было бы неплохо увидеть дронта, нелетающую птицу, вымершую в 1681 году.

«Конечно, это невозможно», — сказал Уолднер, владелец Royal Tom Turkeys в Мэнсфилде, Южная Дакота, к югу от Абердина.

Ее размышления привели к исследованию других животных, которым грозит исчезновение, что привело ее к организации по охране домашнего скота и ее миссии по сохранению исчезающих или находящихся под угрозой исчезновения пород. В прошлом она разводила уток и кур, поэтому решила, что это не так сложно.

Ее ферма начиналась как традиционное выращивание телят ангусской и герефордской пород, как недавно сказал Уолдер.

Дальнейшие исследования привели ее к выбору породы индеек Королевской пальмы, преимущественно белой птицы с металлическими черными полосами.По ее словам, королевские пальмы могут летать, спасаясь от хищников, но они не улетают.

— Им нравится человеческое общество, — сказала она. «Они никогда не бывают агрессивными».

Эйприл Вальднер

Предприятие Уолднера по добыче индейки потребовало проб и ошибок. Теперь, когда она занимается разведением индеек уже второй год, Уолднер сказала, что ей пришлось начинать практически с нуля после того, как норка пробралась в загон и убила всех, кроме одного кота. Она разработала свой загон с учетом угроз со стороны енотов, скунсов и более крупных хищников.

— Я не думал о норке, — сказал Вальднер. «Мне везде нужны самые маленькие квадратики проволоки».

Она начала с традиционных индеек, но с тех пор расширилась, включив в нее говядину шортгорнов, свиней енотов, уток орпингтон, гусей-пилигримов и свиней мейшан, которые, по ее словам, «настолько уродливы, что даже милы».

Ее план состоит в том, чтобы вырастить два типа каждого вида, например, два разных типа уток, всего 20 уток. В настоящее время ее индюшата остаются на кухне, пока не станут достаточно взрослыми, чтобы выходить на улицу.

Продажи ее крупного рогатого скота на 120 голов стабилизируют ее доход, и она сказала, что люди готовы платить больше за медленнорастущие породы, хотя рынок не обязательно является местным для ее региона Южной Дакоты.

«Если вы хотите продавать и покупать своих животных, вам нужно путешествовать», — сказал Вальднер. Обычно она посещает Северную Дакоту и места в районе Вест-Ривер в Южной Дакоте.

Что касается того, почему она заботится о выращивании таких трудоемких индеек и других животных, Вальднер сказала, что это часть ее небольшой роли в создании лучшего мира путем защиты видов, которые могут быть в опасности.

«Дети не увидят столько видов, сколько мы сейчас, если мы не сохраним им жизнь», — сказала она. «Как только эта порода исчезнет, ​​они исчезнут навсегда».

Она надеется, что больше фермеров увидят внутреннюю ценность разведения традиционных пород.

«Вы должны игнорировать негативных людей и продолжать думать о том, что «они научатся», иначе они не будут, и вы будете продолжать соглашаться не соглашаться», — сказала она. «Если люди ничего не сделают, природа, вероятно, не поможет».

Есть что добавить к этой истории? Связаться с нами.

О Марке Андерсене

Марк Андерсен из Рапид-Сити, внештатный корреспондент South Dakota News Watch, выпускник Университета Южной Дакоты и опытный репортер, работавший в Lincoln Journal Star и Rapid City Journal.

Добро пожаловать в Фонд «Наследие Турции»

Добро пожаловать в Фонд «Наследие Турции»

Фонд «Наследие Турции»


Важное объявление!

Более десяти лет назад мы начали проект с целью сохранить традиционные породы индеек, вернув их на праздничные столы обычных американских семей: лучшая еда по доступной цене.

Производство Heritage Turkeys находится на стабильном уровне примерно с 2004 года из-за различных проблем с запуском производства. Теперь мы можем объявить, что производим достаточное количество индеек, чтобы удовлетворить спрос, и «увеличить» доступность в будущем. Теперь нам просто нужно помочь нашим фермерам продать их.

ВЫ МОЖЕТЕ ПОМОЧЬ!

Мы поможем координировать оптовые продажи, с розничными бакалейными магазинами или сетями, а также с нашими контактами фермеров. Вы можете помочь, найдя для нас интересующие нас продукты или сообщества клиентов, такие как Конвивиумы Слоу Фуд, винные клубы, рестораны и т. д.

Теперь мы работаем с тремя крупными производителями настоящих индеек Heritage в США:

      Остерегайтесь других фирм, продающих «наследственных индеек», которые являются лабораторными гибридами других пород, и остерегайтесь фирм, продающих широкогрудых бронзовых индеек как «наследственных» или «наследственных» индеек.

      Одна или несколько из этих ферм смогут доставлять товары в любую точку США. Минимальный объем заказа составляет паллету. На поддоне 80 индеек. В Калифорнии, некоторых западных штатах и Техас, мы можем организовать доставку небольших оптовых партий.В настоящее время мы не можем отправлять индеек по отдельности, но это делает Heritage Foods USA.

Чтобы начать разговор об этом, позвоните Роджеру Маструду по телефону (831) 477-1501 или напишите по адресу [email protected]

Мы некоммерческая организация. Сами индюков не выращиваем. Для получения информации о розничных продуктовых сетях, которые уже продают индюков Heritage на День Благодарения, посетите наш веб-сайт по адресу www.HeritageTurkeyFoundation.com.

Что является наследием Турции?

См. наш постер «Наследие Турции» слева.Индюки наследия ценятся за их богатый вкус и красивое оперение. предками обыкновенной широкогрудой белой промышленной породы индеек, составляет 99,99% индеек, продаваемых сегодня в супермаркетах. Но наследие порождает все еще существуют и возвращаются. Большинство пород наследственной индейки были разрабатывались в США и Европе на протяжении сотен лет и были указан в Стандарте совершенства индейки Американской ассоциации птицеводов. 1874 года.Эти породы включают стандартную бронзу, бурбон красный, наррагансетт, Jersey Buff, Slate, Black Spanish и White Holland. Позднее добавлено в стандартными были Royal Palm, White Midget и Beltsville Small White.

Крупные корпорации доминируют в производстве и разведении индеек с 1960-х годов выбор широкогрудых белых из-за высокой грудки изготовление в короткие сроки. Но потомки Heritage Breeds потихоньку завоевывают популярность. обновленный рынок и уважение из-за их вкуса и превосходного биологического разнообразие.

Выращивание традиционных пород более затратно и требует больше времени, чем выращивание белогрудых котов. В то время как индейки в супермаркетах вырастают в среднем до 32 фунтов в течение 18 недель, птицам наследия требуется от 24 до 30, чтобы достичь своего рыночный вес. Но те, кто пробовал традиционные породы, говорят, что цена и качество подождите-это того стоит.

Фонд «Наследие Турции» принимает то же самое. определение традиционных индеек как двух организаций, вдохновивших нас работа, Охрана американских пород домашнего скота и Слоу Фуд.Это традиционные «стандартные» породы индюков, у которых не были «индустриализированы» для эффективного фабричного производства за счет вкус и хорошее самочувствие индюков. Это породы индюков признан Американской птицеводческой ассоциацией в стандарте 1874 г. Совершенство,

Что такое наследие Фонд Турции?

Фонд «Наследие Турции» был создан для защитить выжившие традиционные штаммы индейки и повторно ввести их в Американский рынок.Фонд является некоммерческим, но не принимает необлагаемые налогом благотворительные взносы или искать членов. Мы — продовольственные активисты поддержку этого интересного проекта. Наследие индейки проект имеет огромный успех в процессе создания.

Местный урожай зеленый бизнес, который позволяет мелким и крупным фермерам перечислять свои продукты. Это лучший способ найти индейку в вашем районе, особенно если Вы хотели бы, чтобы один вырос на небольшой семейной ферме. Многие из этих ферм выращивают всего несколько сотен каждый год, и многие из них уже распроданы на 2013 год.(Вы можете добраться веб-сайт Local Harvest по ссылке выше или по адресу http://www.LocalHarvest.org.)

Для тех, кто ищет индейку ближе к ноябрю 2013 года, многие розничные продавцы будут распродан давно. Другие будут распроданы в течение первых нескольких недель Ноябрь. Когда вы читаете эти слова, вы не должны терять времени, если хотите индейка наследия, и вы, возможно, не сможете найти ее для любви или Деньги. В прошлом производителям приходилось отказывать розничным покупателям, которые предлагали прислать за ними частные самолеты.

Для дальнейшего информация:

Статьи из газет и журналов

Охотьтесь за поистине великой индейкой, которую создала природа
NY Times, 21 ноября 2001 г., Мэриан Беррос, 2072 слова

Это лучшая статья в целом. Он подробно рассказывает о традиционные индейки, каковы они на вкус и так далее.

Планируйте заранее чтобы гарантировать ваше наследие в следующем году
NY Times, ноябрь 21 октября 2001 г. , Мэриан Беррос, 572 слова 90 005.

Эта статья устарела, но хорошо подготовлена и дегустационные заметки.

Привнесение аромата в Птица (пока не принесет свою)
Нью-Йорк Таймс, 21 ноября 2001 г., автор Дениз Лэндис, 884 слова

Примечания к рецепту

Круиз на Ковчеге Вкуса
Мать Джонс, май/июнь 2003 г.; Майкл Поллан

«Придерживаясь политики удовольствия, движение Слоу Фуд надеется спасти редкие виды и восхитительные блюда и дать разумной жизни второй шанс.»Хорошая статья с информация о нашей деятельности в области наследия Турции.

Купленные в магазине птицы? Спасибо, но…
Seattle Times, Nation & World: Среда, 27 ноября 2002 г.

Хорошие Сиэтл Таймс статья о гуманном производстве индеек в пищу.

Традиционные породы индеек могут вернуться
Pittsburgh Post-Gazette, Образ жизни: Четверг, 21 ноября 2002 г.

Отличный, всеобъемлющий статья обо всех аспектах возрождения наследия Турции.Есть информация о дегустации и рецепты.

А Турция, которую вы никогда не пробовали
Los Angeles Times, Секция продуктов питания: среда, 8 октября 2003 г.

Хорошая информация.

USA Today, 6 ноября, 2003

 

Визит к Фрэнку Ферма Риза в Линдсборге, штат Канзас.

Задавать Этот абрикос бесплатно
New York Times, Op-Ed, суббота, 24 апреля 2004 г.

Почему нам нужно искать наследие предметы, даже если они не выращены на месте.

Эти птицы Настоящий Индейки
Сознательный выбор, ноябрь 2002 г.

Хорошее, исчерпывающее, обсуждение индейки наследия.

О Турции
New York Times, Op-Ed, ноябрь 24, 2003

Хороший обзор.

Празднование медленной индейки на вкус Традиционные сорта индейки, приготовленные нетрадиционными способами
Слоу Фуд, Лос-Анджелес, веб-сайт, октябрь 2003 г.

Отличный, юмористический рецепт.

Эти материалы предназначены для помощи в продаже реальных индейки наследия. Производители традиционной индейки, группы Слоу Фуд, газеты и другие публикации приветствуют их использование для этой цели. Нажмите на слова «Графические ресурсы Heritage Turkey» выше, чтобы увидеть их.

Справочные документы

В 2004 году Американская организация по охране пород домашнего скота подготовила отличный список ресурсов для будущего наследия. фермеры, выращивающие индейку, и те, кто хотел бы покупать у них.Нажмите на слово «Источники» выше, чтобы увидеть его. Это включает в себя известные инкубаторы индейки наследия.

Фонд «Наследие Турции»


Роджер Маструд, президент
[email protected]
Телефон (831) 477-1501,
300 Сливовая улица № 97,
Капитола, Калифорния 95010.

выгодно или нет? Расчет доходов и расходов индюшиной фермы

Для начала собственной предпринимательской деятельности в птицеводстве необходимо иметь минимальные знания в этой области, соответствующий план, желание и время.Разведение индеек как бизнес с каждым годом становится все популярнее и стоит на первом месте по получению прибыли и развитию предпринимательства в соответствующей сфере. Положительные моменты обусловлены тем, что птицы непривередливы в еде, содержании, быстро набирают вес, а их мясо пользуется спросом и является диетическим продуктом.

Разведение индюков в последние годы набирает популярность.

С чего начать

Индейка богата железом, белком, содержание жира в мясе низкое.Индейочный бизнес следует начинать с приобретения молодняка. Лучшим вариантом будет купить его в феврале, чтобы самки весной успели отложить яйца. На одного самца потребуется пять самок. Средняя цена взрослой птицы около 2 тысяч рублей, поэтому семья обойдется в 10-12 тысяч.

Начать разведение птицы в домашних условиях можно с приобретения суточных цыплят. Стоимость одной особи составляет около 100 рублей. Но в этом случае следует помнить о тщательном уходе, поддержании постоянной температуры (не ниже 36 градусов), прививке птицы, использовании специальных качественных кормов.За два года можно вырастить животное массой до 30 кг, кроме того, индюки несут яйца, энергетическая ценность и питательность которых выше, чем у куриных собратьев. Покупать индюков лучше на племенной ферме, выбирая здоровых птенцов из разных пометов.

Индейки нуждаются в тщательном уходе и качественном питании.

Выращивание индеек в помещении

Подращивание молодняка можно организовать в клетках. Этот способ позволит увеличить среднесуточные приросты живой массы птицы, снизив при этом расход корма.А вот взрослым на протяжении всей жизни отростка нет необходимости держать его в клеточном режиме. Со временем у птицы слабеют ноги, ломаются крылья и замедляется рост.

Поэтому после набора индюками массы 15-20 кг целесообразно перевести их на аутдор с выгулом, если позволяют климатические условия.

Построить птичник для индюков в домашних условиях можно из каркасных блоков, которые оборудованы системой вентиляции и быстро возводятся. Такой ангар обойдется дешевле, чем строительство кирпичного строения.Средняя цена за квадратный метр составляет около 40 долларов США. Используя расчеты, можно узнать, что флигель на 500 индюков будет стоить около 10 000 долларов (+100 тысяч рублей на вентиляцию и освещение).

Выращивание индеек в открытом грунте требует обустройства хорошо отапливаемого и проветриваемого помещения. Пол должен быть подсыпного, сетчатого, щелевого или комбинированного типа. Само покрытие делается из стружки или опилок, которые хорошо впитывают влагу, сохраняют тепло и обеспечивают отличную амортизацию.Индюшата могут питаться опилками, забивая зоб, поэтому им разумнее использовать солому или сено. Постельное белье нужно менять не реже одного раза в месяц.

Бизнес-план

Любая хозяйственная деятельность нуждается в бизнес-плане, и выращивание индюков в домашних условиях не исключение. При его составлении следует учитывать следующие факторы:

  • Учет взрослых индюков и самок с распределением части птицы на убой и особей для разведения родительского стада.Если есть место для выгула птицы, его следует засеять злаковыми травами, которые осенью обеспечат дополнительный рацион.
  • В план должны быть включены расходы на приобретение инкубатора. Несмотря на то, что индюки при правильном кормлении имеют высокие показатели яйценоскости и отличаются тщательной заботой о потомстве, инкубатор поможет поставить производство молодняка на конвейер.
  • Если индюшатам обеспечить регулярный выгул, то рацион можно организовать двухразовым.Индейка довольно устойчива к морозам, поэтому при наличии хорошо утепленного помещения обустройство птичника дополнительным отоплением можно не включать в план.
  • Если нет возможности выгуливать птиц дома, их можно разводить в неволе. Однако следует помнить, что такой подход будет рентабельным, если в бизнес-план будут включены дополнительные затраты на микроэлементы, качественные корма, хорошее освещение.

На прогулке индюки получают свои витамины

Кормление и уход

Бизнес по разведению индеек будет прибыльнее, если есть корма собственного производства.В домашних условиях лучше сеять овес, пшеницу, бобовые, сою. Неотъемлемой частью рациона птицы является мел и витамины. Хорошее питание позволит индюкам нести нормальные яйца, быстро набирать вес, улучшать вкусовые качества мяса и укреплять иммунитет питомцев.

Особое внимание обратить на наличие витамина Е в рационе молодняка и птицы, заготавливаемой на убой (снижает падеж молодняка и повышает сохранность мяса).

Все затраты на семена, витамины, мел изначально должны быть включены в план закупок.

Для профилактики заболеваний среди индюков в домашних условиях следует соблюдать следующие правила:

  • защитить птицу от сырости и сквозняков;
  • своевременно менять постельное белье;
  • следить за поилками и кормушками, не допуская попадания в них помета;
  • избегать кормления цыплят некачественными кормами;
  • индеек отделить от взрослых животных;
  • ограничивают общение птиц с дикими животными;
  • избегать стрессовых ситуаций в стаде.

Для эффективного ведения бизнеса стоит четко разграничить план существующей площадки на прогулочные зоны, место для корма и свободную зону. Поменяв местами эти зоны, можно увеличить выход корма и рентабельность выращивания индюков.

Кормушки и поилки для индюков всегда должны содержаться в чистоте.

Не забывайте о ветеринарной помощи. Владельцам небольшой фермы не нужен собственный ветеринар, достаточно заключить договор с ближайшей клиникой.Своевременная вакцинация и осмотр снизят заболеваемость домашней птицы. Поскольку часть прививок бесплатна, стоимость ветеринарных услуг будет не очень высокой.

Продажа продукции

Еще до того, как заняться разведением индюков в домашних условиях для бизнеса, следует разработать план реализации мяса. Для этого необходимо следить за ближайшими торговыми точками, где можно продать молодняк, мясо, живую птицу. Продавать продукцию можно в кафе и ресторанах. Предварительно необходимо зарегистрировать ИП и выбрать систему уплаты налогов.Наличие сертификатов качества даст дополнительную возможность продавать мясо по более выгодной цене, особенно если поблизости нет конкурентов.

Разумное использование имеющейся площади, грамотно составленный бизнес-план, подходящие места реализации продукции – эти факторы позволяют выгодно развивать выращивание индеек в домашних условиях с хорошей и стабильной прибылью.

  1. Диетическая.
  2. Высокое содержание белка и железа.
  3. Отличные вкусовые качества.

Подходит для регулярного употребления как беременной женщиной, так и спортсменом-олимпийцем.

Что нужно учитывать при построении бизнеса?

Рентабельность выращивания индеек во многом зависит от качества организационной работы:

  1. Выдача разрешительных документов.
  2. Выбор породы птицы.
  3. Подготовка помещения и инструментов.
  4. Изучение технологических аспектов.

Если у новоиспеченного бизнесмена нет опыта выращивания индюков, а в бизнес-плане не предусмотрены деньги на наем технолога, то стоит потратить несколько месяцев на выращивание пробной небольшой стаи птиц в домашних условиях.И только набравшись опыта, беритесь за более масштабное дело.

Инвестиции в выращивание индюков окупаются в течение двух-пяти лет.

Если вы собираетесь открыть мини-ферму, вам также следует выбрать направление деятельности:

  1. Торговля яйцами. Для этого нужно сформировать стадо, в котором на одного самца приходится от 6 до 8 самок, яйценоскость которых составляет до двухсот яиц в течение года.
  2. Продажа цыплят. Индейки готовы к продаже в возрасте от четырех до шести недель.Это направление может принести наибольшую прибыль, но здесь есть сложности, заключающиеся в сезонности и сложности поиска стабильного канала сбыта.

  1. Реализация мяса. Рентабельность этого направления довольно высока, но требует гораздо больших затрат, чем два предыдущих, так как для откорма большого количества взрослой птицы понадобятся соответствующие помещения и серьезный запас кормов. Самец достигает промысловых размеров (5 — 21 кг) в 20 — 26 недель, самки — в 20 — 24 недели.Работу вашего хозяйства можно считать хорошей, если птица стабильно набирает вес – самец на 0,14 кг/сут, а самка на 0,09 кг/сут, при этом не болеет. Весной и летом индюков выгоднее всего откармливать, а под зиму продавать. Таким образом, можно значительно сэкономить на корме и отоплении.
  2. Разведение индеек для племени. Способ характеризуется высокой стоимостью, сложностью и риском. Поэтому его редко практикуют отдельно, а в большинстве случаев комбинируют с другими направлениями.

Какое бы направление не было выбрано, максимального успеха в нем и достойного дохода можно добиться, только уделив ему максимум времени и сил.

  1. Расширенный. Этот вид чаще всего используется при сезонном выращивании в южных регионах страны. Он заключается в выращивании индюшат первые месяцы жизни в отапливаемых помещениях до того момента, когда их можно будет выпустить на естественные пастбища, откуда они получают большую часть корма до самого момента убоя.Из построек следует установить легкие укрытия, в которых индюки смогут переночевать, а также переждать непогоду. В эту конструкцию следует установить поилки и кормушки. Чтобы обеспечить кормом 1000 индюков, необходимо пастбище площадью 4 га.
  2. Наружная. Индеек разводят в светлых, теплых, хорошо проветриваемых помещениях. Подстилка изготовлена ​​из мягких опилок. Все помещение разделено на несколько зон, чтобы разделить птиц по породам и возрастам.Плотность размещения от 3 до 5 птиц на квадратный метр.
  3. Сотовая связь. Его выбирают для выращивания мелких индюков, молодняка, с целью быстрого откорма птицы или разведения кур-несушек. Клетки устанавливаются в отапливаемых сараях, оборудованных системой вентиляции.

Очень важно правильно выбрать тип откорма с учетом ваших планов и возможностей. Только взвесив все за и против, можно приступать к откорму.

Выращивание индюков

Только что вылупившимся цыплятам можно давать пить зеленый чай (прекрасный антисептик) с добавлением сахара в количестве столовая ложка на литр. Что касается раствора марганцовки, то он не пригоден для постоянного применения. Начиная с четвертого дня, индюков можно переводить на некипяченую воду комнатной температуры.

Кормить цыплят в течение первого месяца лучше всего комбикормом марки ПК 5 с добавлением специальных витаминных смесей для данного вида птицы.

По достижении индейками тридцатидневного возраста их начинают кормить более простым кормом:

  1. Овсом.
  2. Ячмень.
  3. отруби.
  4. Кукуруза.

Все виды зерна перед скармливанием измельчают и добавляют:

  1. Творог.
  2. Я натираю морковь.
  3. Субпродукты рыбные.
  4. Сухие дрожжи (источник витамина D).

По достижении 60-дневного возраста индюшат начинают давать каши.При приготовлении на пару крахмал распадается на более легкоусвояемые полисахариды.

Кормление индюков

Для того чтобы птицы оставались здоровыми и быстро набирали вес, их следует обеспечивать полноценным рационом, включающим полный комплекс необходимых веществ и элементов. Корм должен быть собран до покупки молодняка.

Перечень кормов, которыми должны быть обеспечены индюки:

  1. Зерна злаков и бобовые (на этот вид корма приходится около 70% белков, получаемых птицами, кроме того, отсюда индюки черпают необходимые жиры).
  2. Мука (соевая) и жмых содержат много микроэлементов.
  3. Свежие и сушеные травы.
  4. Мука рыбная, мясокостная и травяная.
  5. Хвоя пихты или сосны зимой обеспечит скот природной аскорбиновой кислотой.
  6. Солома является источником волокна.
  7. Желуди, орехи, растительное масло. Благодаря их использованию мясо индейки становится более нежным и мягким.

Выращивая этих птиц, следует учитывать, что без достаточной физической нагрузки они очень быстро жиреют.Еще одна особенность – постоянная потребность в белках и витаминах.

Птицу скармливают три раза в день:

Комбикорм скармливают в чистом виде или в виде мешанки с водой. Варку каш проводят не ранее, чем за 50 минут до употребления, чтобы они не успели скиснуть.

На этапе размножения у самцов значительно снижается аппетит и, чтобы они не худели, в их рацион необходимо включить следующие продукты:

  1. Морковь.
  2. Бобовые.
  3. Гайки.
  4. Творог.
  5. Пророщенное зерно.

Женщинам также стоит разнообразить меню:

  1. Дрожжи.
  2. Пророщенные зерна.
  3. Свежая зелень.

Это повысит количество откладываемых яиц и их инкубационные свойства.

Зимой доступными витаминными добавками, кроме хвои, могут быть листья тополя, акации, липы, заготовленные в июле. Также из небольших веток этих пород деревьев можно сделать веники и развесить их в птичниках, так индюки будут есть сухую листву самостоятельно.

Пока цыплята подрастают, наступит теплое время года и их рацион разнообразят кормами, доступными на выпасе:

  1. Свежая зеленая трава.
  2. Гусеницы.
  3. Личинки.
  4. Черви и так далее.

Также продолжают добавлять в корм минеральные добавки:

  1. Соль поваренная.
  2. Костная мука (2,5 г на голову).

Подготовка гнезд и насестов

Индейка довольно крупная птица, поэтому для ее удобства потребуется оборудование довольно больших гнезд и насестов.На одного взрослого человека потребуется 500 мм столба, закрепленного не менее чем в 800 м от пола. Гнездо устраивают на полуметровой высоте и имеют размеры не менее 700х500 мм метров.

В коровнике, где расположены гнезда и насесты, не должно быть сквозняка. Его стены должны быть утеплены и не иметь щелей.

Подача свежего воздуха должна регулироваться системой вентиляции с заглушками.

Сухой пол также должен быть утепленным и иметь небольшой уклон.Лучшим материалом для ее изготовления является дерево. Подстилка — солома или стружка.

Поилки должны быть стальными или пластмассовыми, кормушки — для сухого корма изготавливаются из дерева, а для влажного корма — из пластмассы.

В птичнике необходимо постоянно поддерживать чистоту, проводить регулярную дезинфекцию помещений и оборудования. Остатки несъеденного корма следует своевременно удалять из кормушек.

Вывод из эксплуатации

Индеек сажают на гнезда в любой весенний месяц.Инкубационный период от 27 до 28 дней. Под молодую индюшку, которая впервые становится мамой, не следует нести сразу много яиц (до 17 штук).

Гнездо готовят следующим образом:

  1. На дно укладывают толстый слой земли.
  2. На нем стелется плотный слой сухой соломы.
  3. Гнездо находится в темном укромном месте дома прямо на полу.
  4. Непосредственно рядом с ним кормушка, поилка и корыто с золой и песком.

Также можно получить приплод с помощью домашнего инкубатора. Однако, учитывая тот факт, что индюки отлично насиживают яйца и заботятся о потомстве, лучше использовать естественный способ размножения.

Иногда бывает, что индюк, высиживая яйца, даже забывает поесть. В этом случае его следует удалить силой и перевести в кормушку и поилку. Пока птица занимается, можно проверить яйца на наличие трещин или морщин.

За один раз индюки способны вырастить до восьми десятков птенцов.Эта способность может пригодиться, если одна из самок, вылупив индюшат, по каким-то причинам не может о них заботиться, или если вам нужно добавить инкубационных детенышей к естественному выводку.

Индейки также могут использоваться для выведения потомства других видов птиц — уток, кур, гусей. В некоторых случаях о вылупившихся птенцах заботятся самцы, а не самки.

Бизнес по разведению индеек может принести неплохую прибыль. Но знать обо всех нюансах их выращивания и содержания стоит, иначе можно потерпеть крупную неудачу.Подробнее об этом мы расскажем в статье.

Дорогой читатель! В наших статьях рассказывается о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай уникален.

Если вы хотите узнать как решить именно вашу проблему — обратитесь в форму онлайн-консультанта справа или позвоните по телефону.

Это быстро и бесплатно!

Важно! Прежде чем приступить к работе, необходимо детально изучить рынок сбыта. Вам необходимо выяснить, насколько велик спрос на мясо индейки в вашем районе.Из-за высокой стоимости спрос может быть невысоким в некоторых регионах. Обратите внимание, что в мегаполисе продавать продукцию будет гораздо проще.

Преимущества и недостатки данной сферы деятельности

Разведение крупной домашней птицы имеет много преимуществ:

  • несколько видов продукции: мясо, яйца, а также перья и пух;
  • несколько вариантов реализации: продажи в розничных сетях, собственная розничная сеть, мясокомбинаты;
  • дороговизна мяса;
  • доступность фида;
  • быстрый рост птицы (до момента убоя птенца нужно выращивать около 5-6 месяцев).

Этот бизнес имеет несколько филиалов. Ведь птицу можно разводить не только на мясо и яйца, но и для последующего выращивания молодняка. В этих случаях используются инкубаторы. Индейки несутся два раза в год.

Внимание! Опытные предприниматели продают первый выводок индюков, так как спрос на раннюю пташку всегда выше. Второй выводок, более поздний, остается в хозяйстве для выращивания на мясо. Несколько особей оставляют для размножения.



Не забываем о недостатках:
  • высокая смертность молодняка, особенно при неправильном уходе;
  • не везде есть спрос на мясо индейки;
  • нужно знать нюансы выращивания этой капризной птицы;
  • в камерах выращивания нужно создавать особые условия, что влечет за собой дополнительные затраты.

Цель разведения

Индеек разводят в основном для продажи мяса и яиц. Преимущество бизнеса в том, что вы можете продавать и один, и второй вид товара одновременно.

Продажа мяса

Диетическое мясо индейки проще реализовать в крупных городах, где спрос на него значительно выше. Если по каким-то причинам вам не удалось наладить продажу мяса в торговые сети или предприятия общественного питания, то вы можете предложить его ближайшему мясокомбинату.Правда, выручка в этом случае будет значительно ниже.


Продажа яиц

Яйца индеек продаются компаниям, занимающимся разведением индеек. Обратите внимание, что такие компании выдвигают определенные критерии для яиц. Яйца индейки вкусны и полезны, но практически не используются в пищу.

Вы можете использовать яйца для собственного инкубатора.


Что нужно для начала бизнеса

Чтобы начать бизнес по разведению индеек, вам необходимо подготовить помещение для проживания птиц, закупить молодняк, найти персонал и так далее.Несомненно, все это требует стартового капитала, терпения и сноровки.

Документация

Как и любой другой бизнес, выращивание индюков должно начинаться с оформления документов. Затем вы должны выбрать систему налогообложения, которая вам подходит. Тогда волокиту с документами можно отложить в сторону и заняться делом.

Важно! Не забывайте, что для реализации готовой продукции вам потребуются сертификаты качества, а также другие документы, подтверждающие безопасность мяса, полученные от СЭС и других органов.

номер

Индейки любят тепло и простор. Это необходимо учитывать при обустройстве места, где живут птицы.

Индейки выращиваются двух видов:

  • вне помещений;
  • внутри помещений (сотовый и напольный).

Если птицы выращиваются на открытом воздухе, то территория ограждается сеткой. Но этот способ подходит только для очень теплых регионов.

В противном случае вам нужно позаботиться о комнате.На 30 индюков понадобится сарай площадью не менее 50 квадратов. Также стоит учитывать, что холод негативно влияет на рост и развитие этих капризных птиц, поэтому в холодное время года помещение необходимо отапливать для поддержания нужной температуры воздуха.

Когда скворечник будет готов, можно приступать к покупке молодняка:

  1. Покупайте индеек старше 2 недель. Вероятность того, что суточные цыплята погибнут, намного выше.
  2. Выбирайте крупную компанию по приобретению молодняка, которая впоследствии сможет предоставить Вам необходимые документы для реализации продукции.Частные компании могут продавать больных и слабых цыплят, более склонных к падежу.

Имея небольшой стартовый капитал, некоторые предприниматели приобретают несколько индюков и индюков для дальнейшей яйцекладки и инкубации. Но в таких случаях для получения первой прибыли потребуется много времени.


Оборудование

Птицам необходимо организовать постоянный доступ к воде и корму. Целесообразно приобрести автоматические системы подачи и подачи воды. Они стоят немалых денег, но позволяют сэкономить на персонале, так как количество сотрудников можно сократить.

Если индюков мало, то снаряжение не является обязательным пунктом, так как первое время можно все делать вручную.

Корм ​​

Основной рацион индюков:

  • пшеница;
  • кукуруза;
  • ячмень;
  • овес и другие культуры.

Кроме того, птицы склонны к болезням, поэтому рекомендуется регулярно давать им витаминные комплексы. Также необходимо добавлять в пищу костную муку и растительное масло или другой жир, чтобы еда была сочнее и питательнее.

Посох

Ваша ферма по разведению индеек должна иметь:

  • зоотехник;
  • водитель
  • ;
  • ветеринар;
  • менеджер;
  • сотрудников по уходу за птицами.

Если вы планируете продавать готовую продукцию, вам также понадобится продавец.

Работников, занятых кормлением и уборкой птиц, должно быть 1-2 человека, если хозяйство небольшое.

Важно! Не нужно пытаться накопить деньги на работу ветеринара. Без него значительно возрастает вероятность гибели молодняка и взрослых птиц.

Технология разведения


Приобретенный молодняк требует особого внимания. Необходимо создать подходящие для индюков условия микроклимата.

Для этого нужно позаботиться:

  • вентиляция помещений;
  • поддержание температуры воздуха;
  • своевременная замена постельных принадлежностей;
  • постоянный доступ к чистой воде и пище.

Также важно давать птицам необходимые витамины и минералы для снижения риска заболеваний и смертности.

Внимание! При правильном подходе предприятие сможет ежегодно обеспечивать себя молодняком. Затраты на приобретение птицы понадобятся исключительно на старте.

При выгульном способе выращивания индюков уход за ними станет намного проще, так как они смогут самостоятельно сбалансировать свой рацион. Но для этого нужен большой участок земли и благоприятные климатические условия.

Оценка рентабельности

Специалисты утверждают, что бизнес по выращиванию индюков выгоден.Его рентабельность может составить 100-150% при правильном подходе и бизнес-плане. Но на начальном этапе необходим немалый стартовый капитал.

Деньги нужны на:

  • строительство помещений;
  • закупка оборудования и монтаж всех необходимых инженерных сетей А: водоснабжение, электричество и т.д.;
  • покупка молодняка;
  • утепление помещения.

На эти расходы потребуется около 80 000–00 000 тыс. руб.Кроме того, нужно позаботиться о покупке продуктов питания и оплате коммунальных услуг. Для этого потребуется около 7-8 тысяч рублей. Отдельной статьей расходов следует отметить заработную плату сотрудников.

Если вы купите 30 цыплят через полгода, когда они подрастут, вы сможете покрыть почти все первоначальные затраты. Первый доход от продажи мяса составит более 150 000 рублей. Но в будущем соотношение затрат и выгод будет увеличиваться.

Александр Капцов

Время считывания: 9 минут

А А

Владельцы частных домов приусадебных участков или дач, довольно часто разводят птицу для собственных нужд, хотя есть все основания превратить это занятие в предпринимательскую деятельность.Какую птицу выбрать для бизнеса? Приличный доход приносят индюки. Их выращивают исключительно на мясо. Яйценоскость этих птиц невысокая, не более 150 яиц в год. Чем интересна такая бизнес-идея в финансовом плане? Какие есть нюансы выращивания индюков и взрослых особей? Попробуем разобраться.

Как официально открыть бизнес по разведению индеек в городе – документально подтвержденный минимум

Разведение индюков в домашних условиях не требует большого количества документов.Если человек является собственником земельного участка, то он вправе построить на своей земле постройки для содержания птиц. Главное не нарушать градостроительные, экологические и санитарные нормы. Кроме того, необходимо получить статус индивидуального предпринимателя и выбрать форму налогообложения.

Реализация товаров, относящихся к категории продовольственных товаров, без соответствующих документов не допускается.

Для легальной продажи мяса индейки потребуется специальная документация:

  • Сертификат соответствия определенному ГОСТу.
  • Справка, выданная ветеринарной службой (Форма №2).
  • Декларация о соответствии продукции всем установленным стандартам.
  • Если птица выращивается на специальной ферме, то должны быть документы, подтверждающие ее регистрацию.

Далее вам необходимо оформить договора с этими магазинами или торговыми точками. Кейтеринг, которые будут закупщиками мяса индейки или будут иметь документы на собственные торговые точки, если предприниматель будет реализовывать продукцию сам.

Что еще нужно знать о разведении индюков/индюков

В разведении индюков самым сложным этапом является выращивание цыплят.На самом деле индюк – неприхотливая птица, не требующая особых условий содержания и кормления. Помимо мяса, с индюка можно получить пух, перья и помет, который является отличным удобрением.

  • Где содержать индюков / индюков

Помещение для индюков должно быть теплым – допустимый температурный минимум +1ºС. Конечно, при более низкой температуре индюки не погибнут, просто снизится их продуктивность. Важно не допустить сквозного ветра в доме, но все же необходимо позаботиться о хорошей вентиляции.В качестве скворечника подойдет обычный сарай, в котором светло и просторно.

Эта птица любит гулять в любую погоду. Поэтому при строительстве птичника нужно предусмотреть место для выгула . Индейки склонны к полноте, поэтому им нужно пространство, чтобы передвигаться и не набирать вес. Какая площадь требуется для одной птицы? Примерно 1,5-2 м². Легко подсчитать общую площадь выгула.

  • Какое оборудование требуется

Оборудование достаточно простое и доступное.Список состоит из следующего необходимого инвентаря:

  1. Специальные клетки для маленьких индюков.
  2. Инкубатор . Молодняк покупать не желательно, а куры могут погубить яйца.
  3. Брудер. Это особый тип устройства, предназначенный для выращивания цыплят.
  4. Наличие необходимых кормушек и поилок .
  5. приспособления для очистки и контейнеры для хранения воды.
  6. Технические устройства для дополнительной вентиляции и обогрева. Русские зимы славятся морозами.

Не забывайте об освещении. Зимой световой день очень короткий, поэтому его приходится искусственно удлинять. Птице не нужен слишком яркий свет. Для освещения вполне подойдут маломощные лампы или лампы дневного света.

  • Чем кормить индюков / индюков

Обычно хозяева откармливают цыплят по старинке: начинают с тертых яиц, потом добавляют травы и рис, затем дают индюшатам смесь различных злаков. На современном рынке Мы предлагаем широкий ассортимент комбикормов . Это готовые смеси, предназначенные для самых разных пород индюков и для разного возраста.

Производитель сопровождает товар подробной инструкцией: на какой возраст рассчитан корм, сколько его давать индюку, сколько нужно индюку, какой будет вес птицы по окончании откорма и какой будет общий расход корма на одну птицу. Очень полезно для бизнес-планирования.

Где купить индюков/индюков для разведения в домашних условиях и в промышленных масштабах

На территории нашей страны находится множество птицефабрик, занимающихся разведением и реализацией индюков/индюков. Достаточно открыть интернет, чтобы понять, где находится ближайшая ферма по разведению индеек. Можно пойти другим путем — посетить птичий рынок (есть в каждом городе) и купить там и цыплят, и взрослых особей.

На специализированных фермах и рынках, помимо селекции различных пород индеек, продается необходимое оборудование для индюшатника и корма. Еще один наиболее распространенный вариант – купить у соседей или знакомых, чей бизнес связан с индюками.

Особенности технологии выращивания индюков / индеек — выбор и подготовка помещения

Неважно, индейка высиживала яйца или эта роль была доверена инкубатору — индюков имеют выводимость 90% . По этому показателю они превосходят кур. Как отмечалось выше, индюшата требуют особого внимания.

В каких условиях выращивают индюшат до месяца

В первый день жизни цыплятам необходим круглосуточный свет. Затем его уменьшают на полчаса. Это постепенный процесс. К двадцатому дню птенцам достаточно 15-часового светового дня. Сквозняки и, как следствие, простуда для индюков губительны. Им также нужен особый температурный режим:

  • 1-4 дня — +35-37 ºС,
  • 5-10 дней — 30-35 ºС,
  • 11-15 дней — 28-29 ºС,
  • 16-20 день — 25-27 ºС,
  • 21-30 — 22-24 ºС.

В течение трех суток вылупившиеся цыплята должны пить только кипяченую воду с добавлением зеленого чая (ложка чая на литр воды). В качестве пищи им необходим специальный (хотя и дорогой) комбикорм, обогащенный витаминами. Цыплята до месяца обеспечиваются шестиразовым питанием. Начиная со второго месяца их можно переводить на пятиразовое питание. Птенцов кормят смесями из кукурузы, ячменя и отрубей с добавлением творога, моркови, рыбных потрохов и дрожжей.

Прогулки на свежем воздухе начинаются с 10-го дня жизни, но только в теплую и солнечную погоду и в течение 10-15 минут. В полтора месяца цыплят можно высаживать на насесты.

Помещение для индюшат должно отличаться солидностью – кирпичные стены, обмазанные глиной. Если это облегченная конструкция, то она обязательно оснащается отопительным оборудованием. Слишком высокая температура также неблагоприятна для цыплят. Это необходимо учитывать в тех регионах, где лето жаркое.

Как обустроить птичник

Плотность посадки взрослых особей 4 головы на «квадрат». Как обустроить жилище индюков:

  1. Насест. Располагаются на небольшой высоте от пола – до 70 см. Сечение планки для насеста не более девяти сантиметров. Длина рассчитывается исходя из количества скота. На одну птицу нужно 0,5 метра.
  2. гнезд. Нужны для кур-несушек. Их размещают в темных углах комнаты.В одном гнезде может поместиться не более пяти яиц.
  3. Контейнеры для купания. В них насыпают пепел и песок.
  4. Подстилка. Пол покрыт толстым слоем опилок, соломы или старого сена.
  5. Кормушки и поилки.

К этому можно добавить устройства для отопления и вентиляции, а также электроосвещения.

Какие климатические условия должны поддерживаться в птичнике

Температура воздуха в пределах 20-22ºС .Зимой требуется дополнительное отопление. Объем вентиляции в среднем должен быть в пределах 0,7-1 м3 в час (для холодного времени года) и 5 ​​м3 в час (для теплого времени года). Световой день не менее четырнадцати часов.

Как часто нужно кормить взрослых индюков? В холодное время года достаточно трех раз, в теплое время — до пяти раз. Обязательно проверьте наличие воды в поилках.

Разновидности индюков/индюков и их покупка — какие виды легче и выгоднее разводить

От чего зависит успех индюшиного бизнеса?

Из многих параметров, и главный из них – правильный выбор породы. Есть две основные разновидности индеек: легкая и тяжелая. В чем разница понятно из названия.

  1. Первый отличается легким весом птицы. Самцы набирают не более 13 кг. На первый взгляд это явный минус, мало мяса — мало прибыли. Не нужно спешить с выводами. Легкие индюки обладают важными преимуществами – высокой выживаемостью и неприхотливостью в уходе. Кроме того, их можно содержать в клетках.
  2. Самыми доходными считаются индейки, относящиеся к тяжелым породам.Популярным тяжеловесным вариантом является белая широкогрудая индейка. Масса самцов — до 30 кг, самок — до 15 кг. Яйценоскость в год — 120 яиц. Такой птице обязательно нужен загон или вольер. Заниматься ими можно после того, как будет получен первый опыт в разведении индюков.

При отсутствии опыта в птицеводстве лучше начинать с наименее привередливых пород — легковесных. Например, из племенной узбекской полевой индейки.Они лидируют по такому показателю, как выживаемость. Вес самцов — до 12 кг, самок — до 6 кг. Яйценоскость в год – 60 яиц. Они хорошо себя чувствуют в теплицах из поликарбоната, где нет отопления даже в морозы. Есть и недостатки – низкий процент вылупления, всего 68%.

Оптимальный возраст самцов для случки не ранее восьми месяцев, самок — не ранее 7 месяцев. Если спариться раньше, получаются хилые птенцы. Конечно, многое зависит от здоровья потенциальных родителей.Поэтому следует выбирать крепкую и здоровую птицу. При покупке и дальнейшем содержании этой птицы важно учитывать соотношение индюков и индюков – одна индейка на 5-8 индюков.

Рентабельность бизнеса по разведению и реализации индюков/индюков: затраты, стартовый капитал, содержание и др.

Какие затраты на старте?

Необходимо закупить корма, построить и оборудовать птичник площадью около 20 «квадратов» с помещением для кур и возвести забор для выгула. Затем необходимо приобрести не более 50 кур (30 на откорм и продажу мяса, 10 на разведение скота, 10 на возможные потери). Бизнес на первых порах будет направлен только на продажу мяса. Затем вы можете начать продавать яйца и цыплят.

Первоначальные инвестиции составят:

  • расходы на строительство здания и ограждение прогулочной зоны, в том числе электрооборудование — до 80 000 руб.
  • Расходы на строительство птичника — до 20 000 руб.
  • Приобретение птицы по цене до 300 рублей за штуку — 15000 рублей (цыплята 50 дней).
  • На корм — не менее 48 000 руб.

Размер стартового капитала 163 000 руб.

Сколько денег вам придется тратить в год:

  • На покупку продуктов — 8 000 руб. в месяц, значит на год — 96 000 руб. Покупной комбикорм – дорогой вариант кормления.
  • На электроэнергию — до 20 000 руб.

Сумма ежегодных расходов не превысит сумму 116 000 руб. Стоимость на первый год 279 000 руб.

Учитывать окупаемость хозяйственной деятельности:

  • Цена за килограмм мяса индейки в среднем 250 руб.
  • За шесть-семь месяцев индюк вырастает до 12 кг (берем минимальную цифру).
  • Продажа одной тушки принесет доход 3 000 руб., 30 тушек — 90 000 руб.
  • Через полгода вырастет следующая партия птиц на продажу, поэтому умножаем доход на два.
  • Чистая прибыль — 52 000 руб. в год.

Если оставить объемы производства на прежнем уровне, то бизнес окупится за три года. Конечно, это примерный расчет с учетом максимальных вложений. Такая деятельность позволяет экономить. Например, нельзя покупать дорогой комбикорм и кормить птицу по старинке.Для обогрева птичника стоит построить печь; для вентиляции использовать ветрогенератор, кормушки и поилки сделать своими руками. Тогда часть затрат сведется к нулю, и бизнес окупится за год.

Как и где выгодно продавать индюков/индюков: потенциальные покупатели и важные маркетинговые нюансы

Предпринимателям, выращивающим индеек в домашних условиях, глупо рассчитывать на заключение договоров на поставку мяса с крупными магазинами. Во-первых, не объем производства, а во-вторых, этот сегмент рынка уже давно занят крупными фермерскими хозяйствами.Здесь нужен другой подход.

Идеальным направлением является реализация продукта через небольшие магазины, предлагающие населению исключительно натуральные продукты питания.

Можно заглянуть на городские рынки, арендовать точку и заняться самопродажей или прибегнуть к помощи наемных продавцов.

Многие бизнесмены нарабатывают базу постоянных клиентов. Дальше все сильно упрощается – собираются индивидуальные заказы, оформляется ветеринарное разрешение, продукция передается покупателям.

* В расчетах использованы средние данные по России

1200000 ₽

Минимальный стартовый капитал

2-5 лет

окупается

98 %

Рентабельность

Выращивание индеек – экономически выгодная отрасль животноводства, завоевавшая популярность благодаря высокой рентабельности при низких затратах. Преимуществами данного вида бизнеса являются короткие сроки получения продукта и высокий потребительский спрос на диетическое мясо.

Организация животноводства

Мясо индейки содержит большое количество железа и белка, имеет низкое количество жировой ткани. Рекомендуется в пищу как людям, занятым тяжелым физическим трудом, так и кормящим матерям.

Чтобы разведение индеек приносило максимальную прибыль, необходимо правильно организовать животноводство: выбрать подходящие породы индеек, разумно подойти к созданию птицеводческого комплекса, спланировать его развитие на перспективу.Основные затраты на открытие индюшиной фермы приходятся на покупку земли, строительство комплекса, монтаж и наладку оборудования, закупку птиц, закупку кормов. Продукция окупается через 2-5 лет успешной эксплуатации. Рентабельность разведения индюков достигает 98 процентов. Размер вложений зависит от климата и выбранного способа выращивания индюков, от того, есть ли у фермы собственные производственные площади.

Показатели качественного индейководства, на которые должен ориентироваться начинающий фермер, — высокий прирост недельного прироста (индюк — 145 г, индюк — 90 г), высокая устойчивость к болезням, соотношение живой и убойной массы индюка — 81 процентов (бройлеры 72 процента, крупный рогатый скот 60 процентов), низкая себестоимость производства одного килограмма мяса индейки при высокой себестоимости мяса на продажу.

Профессиональный набор для создания бизнес-идей

трендовый товар 2019..

В дальнейшем рентабельность производства можно повысить, построив на территории фермы бойню, освоив технологию глубокой переработки мяса и предложив потребителю широкий ассортимент продукции из индейки: мясную разделку, тушки, колбасы, шницели, колбасы и различные полуфабрикаты.

Типы пород индеек

Правильная порода птицы напрямую влияет на рост производства и прибыльность всего птицеводческого комплекса.Одни породы позволяют добиться максимального набора веса, другие отличаются быстрым ростом. Изучив характеристики пород, вы сможете выбрать оптимальный кросс, идеально подходящий для агротехнических задач.

В нашей стране в хозяйствах в основном выращивают виды индюков, которые являются результатом случайного скрещивания различных пород. Они хорошо приспосабливаются к местным условиям, но отличаются низкой яйценоскостью и не самыми лучшими мясными качествами. Взрослые самцы весят около 6-8 килограммов, а самки 4-5 килограммов.

Для промышленного разведения одной из лучших пород является Бронзовая широкогрудая порода. Это очень крупные представители своего вида. Самки достигают размеров 7-9 килограммов, а самцы 10-15 килограммов. Порода выведена в Америке, но хорошо прижилась в России и активно используется в промышленной селекции. Недостатком бронзовой широкогрудой индейки является ее непригодность для выпаса, ее разводили только для содержания в клетках и птичниках. Широкогрудые индюки Бронза могут давать до 120 яиц в год, что является отличным показателем, отличающим эту породу от других.Средняя оплодотворяемость яиц составляет 80 процентов. Выход индеек составляет до 75 процентов. Убой можно проводить уже в возрасте 20-23 недель. Самцы в это время весят 13-15 килограммов, а самки 7-8 килограммов.

Северокавказский бронзовый индюк – птица, прекрасно приспособленная к выпасу. Взрослые самцы достигают веса 14 килограммов, а самки – 7 килограммов. Яйцекладка начинается в девять месяцев, продолжается до полугода, за один период самка приносит около 80 яиц.

Белая широкогрудая индейка имеет отличные мясные качества, быстро растет, хорошо адаптируется к разным климатическим условиям.Яйценоскость начинается в 9 месяцев, продолжается более полугода. За период от самки можно получить до 120 яиц. Белая широкогрудая индейка бывает трех видов: тяжелая, средняя и легкая. Самцы могут весить до 25 кг, а самки до 10 кг.

Кросс БИГ-6 отличается высокими мясными качествами и быстрым ростом. Порода тяжелая. Рекомендуется для разведения на мясо. Вес самца достигает 25 килограммов, а самки – 11 килограммов. БИГ-6 имеет рекордный выход чистой массы 80-85 процентов, с этим показателем не может сравниться ни один другой питомец в мире.Большим недостатком разведения этой породы является невозможность естественного осеменения самок, так как самец настолько крупнее самки, что не может взобраться на нее, не травмируя ее. Поэтому для разведения этой породы требуется искусственное осеменение птицы.

Птицефабрика может заниматься как разведением индеек, так и закупкой яиц или цыплят для выращивания на мясо. Инкубационное яйцо индейки стоит от 100 рублей за штуку. Инкубационный период составляет 28 дней. Инкубатор на 1000 яиц стоит около 25 тысяч рублей.

Суточные индюшата стоят от 150 руб. Передержка оплачивается дополнительно, с каждым днем ​​птенцы дорожают. Птицефабрики, как правило, имеют график вывода индюков и покупатель точно знает, когда приходить за цыплятами. Необходимость планомерной перевозки цыплят, яиц, кормов и других грузов делает обязательным приобретение транспортных средств, например, грузового микроавтобуса. Собственный транспорт стоит недешево, от 500 тысяч рублей, но успешное производство быстро окупит все затраты.

Прежде чем планировать строительство птицефабрики, фермеру необходимо определиться с типом содержания индеек. Существуют различные способы выращивания индюков: экстенсивный, полуинтенсивный, клеточный, открытый. Возможно чередование способов содержания птицы в зависимости от погодных условий, возраста птицы, целей выращивания, вида птицы. Мы рассмотрим, какие способы выращивания индюка существуют, какое оборудование необходимо, сколько оно стоит в среднем по России.

Фермер должен учитывать основные факторы внешней среды, влияющие на жизнеспособность и продуктивные качества индюков.Основными факторами являются продолжительность и интенсивность освещения, температура и состав воздушной среды, кормовая база, размер среды обитания, различные заболевания, генотип птицы.

Готовые идеи для вашего бизнеса

В южных районах страны возможно применение экстенсивной системы разведения индеек, в которой преобладает действие факторов природного происхождения. Молодняк содержится в отапливаемом помещении только первые полтора-два месяца жизни, а затем выводится на пастбище и находится на свободном выгуле до забоя на мясо.Для того чтобы у птиц была возможность спрятаться от непогоды и уйти ночевать, на территории пастбища сооружают загоны с кормушками и поилками, пол застилают подстилкой. К загонам должен быть подключен водопровод, желательно также электрическое освещение. Для временного содержания павших птиц на участке необходимо предусмотреть герметичные контейнеры, а для содержания выбракованных птиц — изоляторы.

Индюшат с первых дней жизни выращивают в помещении с теплым полом, а с полутора-двухмесячного возраста переводят в открытый загон, если позволяют погодные условия.Птицы пасутся группами по 1-1,5 тыс. голов. При необходимости стадо делят на части, участок отгораживают, чтобы индюки не перемешались. Площадь выпаса должна быть не менее 20 квадратных метров на одну птицу. Желательно наличие двух пастбищных участков, так как использование только одного участка может привести к различным заболеваниям индюков. В возрасте 110-120 дней у индюков начинается половое созревание, и самцов и самок необходимо разделять и далее содержать отдельно, так как самцы могут нанести вред самкам.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Для выращивания стада в 2000 голов потребуется площадь около 8 га.Стоимость аренды гектара земли с коммуникациями на юге страны сильно варьируется, она может составлять от 5 до 20 тысяч рублей в год.

Участок огорожен забором высотой не менее трех метров, так как молодь способна летать на небольшие расстояния. Ограда должна быть достаточно надежной, чтобы дикие и бродячие животные не попадали на пастбища. Звери укусят или задушат самое большее несколько голов, но испугают все поголовье, и тогда от давки может погибнуть большое количество птиц.

В период содержания в отапливаемом помещении для кормления используют кормосмеси, состоящие из зерна, бобовых, отходов молочного производства и убоя скота, овощей, зелени и др. В пастбищный период необходимо кормить зерном смеси и минеральные корма с целью повышения калорийности рациона и обеспечения птиц необходимыми для нормального роста и развития минералами.

При выпасе постоянно должны присутствовать обслуживающий персонал для защиты скота от возможных опасностей, загона стада под навесы в случае непогоды, ухода за территорией: уборка загона, добавление корма, регулировка количества воды, удаление просыпанного корма, уборка кормушки и поилки.Средняя зарплата работника птицефабрики в России составляет 15 000 рублей.

Все работники птицефабрики должны носить на ферме спецодежду и защитную обувь и снимать их при выходе из места обитания индеек, чтобы снизить заболеваемость птиц.

Особенности выгульного способа содержания индюков


Основным преимуществом выгульного метода разведения индюков является значительная экономия на содержании птицы. Индейки содержатся в помещении только в холодное время года, а затем живут в поле, что снижает затраты на электроэнергию и содержание птичника.Кроме того, при экстенсивной системе выращивания индюки более устойчивы к различным заболеваниям, таким как болезни органов дыхания и желудочно-кишечного тракта.

Недостатком является невозможность выпаса птиц в более холодных районах. В России прогулочная система используется в основном в Северо-Кавказской зоне. Территория для птицефабрики требует гораздо большей площади, чем при клеточном разведении. Также при неблагоприятных природных явлениях возможно переохлаждение или перегрев птиц.При несбалансированном питании — авитаминоз.

Кроме того, при экстенсивной системе разведения производство является сезонным, в то время как при садковом или напольном разведении сезонности можно избежать.

Клеточное содержание индеек


Клеточное содержание птицы требует строительства капитального птичника с системой поддержания необходимого микроклимата (вентиляция и отопление), но позволит получать больший объем продукции на единицу производственной мощности.Такой способ выращивания птицы подходит для легких и средних видов индюшачьих пород, а тяжелые виды обычно выращивают на полу, поэтому взрослые самцы достигают веса 25 килограммов, и обеспечить их клетками достаточного содержания достаточно сложно. размер.

Также клеточная система хороша для содержания племенного молодняка и откорма самок на мясо. Эффективность клеточного метода заключается в том, что среднесуточные приросты живой массы увеличиваются на 10-15 процентов, а затраты кормов снижаются на 5-8 процентов, значительно повышается производительность труда.Рекомендуется содержать индеек-несушек в клетках и проводить искусственное осеменение птиц. Кроме того, одиночное содержание племенных самцов улучшает гигиену сбора спермы.

Готовые идеи для вашего бизнеса

В качестве птичника используются сборно-каркасные ангары, в которых установлена ​​система вентиляции. Они намного дешевле кирпичных построек и отлично подходят для нужд птицеводческой отрасли. Строительство утепленного каркасно-панельного птичника обойдется примерно в 40 долларов за квадратный метр.Таким образом, строительство корпуса на 500 голов обойдется примерно в 10 тысяч долларов. Оснащение птичника освещением и системой вентиляции и отопления обойдется еще в 80-100 тысяч рублей.

В одной клетке рекомендуется содержать не более двух птиц. Индейка, содержащаяся в клетках, отличается высокой степенью тревожности. Любой шум или появление животных в помещении может привести к сильной панике и переломам крыльев, ушибам, травмам и так далее, так как птица будет стремиться вырваться из клетки любой ценой.

Для клеточного содержания индеек применяют клеточные батареи, как правило, двухъярусные, отечественные и импортные. Куриные клетки часто берут, потому что их легче купить. Клетки должны быть оборудованы кормушками, системой поения и системой удаления навоза. Стоимость клеточной батареи на 70 голов около 30 тысяч рублей. При отсутствии заводского оборудования клетки можно изготовить самостоятельно.

Характеристики напольной системы содержания индеек


Теперь рассмотрим особенности напольной системы содержания индюков.Обычно этот способ используют при мясном выращивании птицы, его рекомендуют для содержания различных пород, в том числе тяжеловесных.

Помещение должно быть отапливаемым, хорошо освещенным, иметь приточно-вытяжную вентиляцию. Напольное покрытие может быть подстилочным, сетчатым, реечным, щелевым, комбинированным. Подстилку изготавливают в основном из древесной стружки, так как она хорошо впитывает влагу, изолирует птиц от холодного пола, действует как амортизатор в стрессовых ситуациях. Рекомендуется использовать опилки хвойных пород. Для индюков можно использовать солому, так как они едят опилки, а это может привести к закупорке зоба.Постельное белье нужно менять раз в месяц.

Древесная стружка обычно закупается на деревообрабатывающих предприятиях сразу большими партиями. Цена договорная.

Территория птичника длительного содержания индеек разделена перегородками, птицы содержатся группами в зависимости от возраста, пола, состояния здоровья. Высота перегородок должна достигать потолка, чтобы птица не могла перелететь на другую секцию.

Существуют определенные нормы плотности содержания индюков при напольном способе выращивания.Плотность определяется количеством конечной живой массы, которую планируется получить. При забое птицы в возрасте 13-14 недель живой массой 6 килограммов плотность посадки не должна превышать 5 голов на квадратный метр. При живой массе 8,5 килограмма — не более 3,6 голов на квадратный метр, при массе 11-12 килограммов — 3,2 головы на квадратный метр. Размер группы индюков не должен превышать 250 особей, размер группы мясных индюков не должен превышать 500 особей.


Тяжелые формы у отца

Легкие формы у матери


______

Средний ♂+♀

Средний ♂+♀

Разведение индюшат с разделением по полу в суточном возрасте

Разведение племенных индюшат без разделения по полу в суточном возрасте

Выращивание мясных индюков

Поставку оборудования для птичников осуществляют многочисленные торговые компании на территории России.Многие предлагают доставку оборудования в регионы. Их контакты легко найти в Интернете. Цены на кормушки и поилки зависят от размеров изделия, материала, из которого оно изготовлено, производителя. Как правило, кормушка на 20-25 особей стоит около 400-500 рублей. Поилка — 300-400 руб.

Также птичники для содержания индюков оборудуются насестами и гнездами для кладки яиц. Насесты представляют собой деревянные балки или жерди, которые устанавливаются на высоте 90-100 сантиметров.Гнезда для кладки яиц должны быть 60 на 60 сантиметров.

Расчет потребления корма взрослой индейкой

Корм ​​для индейки продается на комбикормовых заводах, обычно расфасован в 20-килограммовые мешки и стоит около 600 рублей за мешок.

Потребность в корме для одной взрослой индейки в течение 21 недели яйцекладки составляет 42,6 кг. Ремонтный молодняк материнских форм потребляет 52 кг корма за 33 недели выращивания. Ремонтный молодняк отцовских форм потребляет 59 кг за 33 недели выращивания.Самки, выращиваемые на мясо, потребляют 3,8 кг корма в первые 8 недель и 11 кг корма с 9-й по 16-ю неделю. Самцы потребляют 4,2 кг корма за 8 недель и 27 кг корма с 9-й по 16-ю неделю.

Если посмотреть на опыт содержания индюков в успешных хозяйствах, то можно сказать, что лучше всего выращивать четыре возрастные группы с интервалом посадки 6 недель, чтобы всегда было мясо на убой.

Экономически целесообразно оставить не индюка весом более 12 килограммов, а индюка весом более 22 килограммов, так как они много едят, и прибавки в весе больше нет.

Для сохранения здоровья индюков важно вакцинировать цыплят. Домашний скот обычно вакцинируют против ньюкаслской болезни, ринотрахеита, кокцидиоза и других заболеваний. Лечение индюков невыгодно, гораздо выгоднее с самого начала позаботиться о здоровье птицы. Стоимость вакцинации одной особи составляет около 50 рублей.

Потери по самкам за весь период выращивания составляют около 2 процентов, по самцам — 6 процентов.

Как выращивают индеек в Австралии? — База знаний RSPCA

Индейки общительные, любопытные и причудливые создания.Домашние индюки сегодня произошли от нескольких подвидов индеек, происходящих из Мексики. Естественная продолжительность жизни индейки может достигать 10 лет, однако при промышленном производстве мяса индейки их забивают в возрасте 10-18 недель.

Разведение

Племенные индейки

Для коммерческого производства в Австралии доступны две породы, известные как Гибрид и Николас.

В Австралии нет коммерческой яичной промышленности, поэтому яйца индеек импортируются из США (Nicholas) и Канады (Hybrid) двумя компаниями, которые владеют наибольшим количеством племенного поголовья в Австралии (Baiada и Ingham’s).Куры-производители индеек начинают нестись в возрасте 7 месяцев. Поскольку эти птицы генетически отобраны и разводятся так, чтобы расти очень быстро, вес птицы-производителя контролируется путем ограничения или составления специального корма, а это означает, что птицы-производители могут оставаться хронически голодными. Самцы (называемые «томами») все еще становятся слишком тяжелыми (из-за большой площади грудных мышц) для естественного спаривания, поэтому самок (или «куриц») осеменяют искусственно.

Куры-производители могут производить до 105 яиц в течение 28-недельного периода яйцекладки, когда куры перестают быть прибыльными, их забивают.Нормальная продолжительность жизни индюка составляет 10 лет. Племенных кур прививают от распространенных заболеваний, таких как геморрагический энтерит, холера и оспа птиц, что обеспечивает иммунитет индюшатам, которые обычно не вакцинируются. Яйца птиц-производителей (или «родительского стада») транспортируются в основные инкубаторы, где яйца инкубируются в течение 28 дней.

Выведение индюков

В течение нескольких часов после вылупления индюшата сортируются по полу и могут подвергаться различным процедурам содержания в инкубатории.

Обрезка клюва обычно проводится для предотвращения вредоносного расклева на ферме. С помощью инфракрасного лазера кончик клюва подвергается лазерной обработке, в результате чего он стирается, когда птица ест. Обрезка пальцев ног также может быть выполнена с использованием инфракрасного лазера для удаления кончика пальца ноги, чтобы предотвратить повторный рост ногтя.

Рост

Однодневные индюшата, известные как индюшата, транспортируются из инкубатория в помещение для выращивания в течение 72 часов после вылупления.

На данном этапе они весят от 40 до 60 граммов.В зависимости от места выращивания индюшат перевозят автомобильным или воздушным транспортом. И самцов, и самок выращивают на мясо.

В течение первых четырех недель или около того индюшата обычно содержатся в «брудерной зоне» внутри птичника. Это ограниченная часть сарая, где они могут согреться под ярким светом и легко найти пищу и воду. По окончании периода насиживания птицам предоставляется доступ ко всему сараю.

В сарае птиц обычно содержат с подстилкой на полу, такой как древесная стружка, измельченная солома или рисовая шелуха.Освещение, температура и вентиляция в сараях контролируются, чтобы способствовать росту. В одном сарае может содержаться от 8 до 14 000 птиц, причем самцы и самки обычно разделены барьером в сарае. Птица остается в сарае до достижения убойной массы.

Традиционные методы выращивания индеек связаны с рядом проблем, связанных с благополучием, включая быстрый темп роста, высокую плотность посадки и бесплодную среду. Чтобы узнать больше об этих проблемах благосостояния, нажмите здесь.

Обработка

Отлов и транспортировка

Индейки были отобраны для того, чтобы нарастить больше мускулов в груди и бедрах и очень быстро достичь убойного веса.Куры достигают убойного веса примерно в 10-недельном возрасте (5-6 кг), тогда как коты вырастают примерно до 18-недельного возраста (7-11 кг) и более. Вес, в котором производится убой птицы, зависит от требований заказчика.

Птиц ловят «бригады пикаперов». Ловля птиц обычно в темноте, чтобы успокоить птиц, и включает ловлю птиц вручную и помещение их в транспортные ящики или модули. Транспортные ящики или модули загружаются в грузовики для транспортировки на перерабатывающий завод.

Убой

На перерабатывающем заводе индюки выдерживаются до 2 часов, чтобы они могли освоиться после транспортировки.

По истечении этого времени индеек вынимают из ящиков и оглушают (приводят в бессознательное состояние) перед забоем. Индеек в Австралии оглушают с помощью электрической водяной бани. Этот процесс включает в себя приковывание птиц вниз головой, когда они находятся в сознании, а затем их пропускают через электрическую водяную ванну, в результате чего они теряют сознание. В бессознательном состоянии птицам перерезают шеи и истекают кровью, чтобы вызвать смерть, прежде чем они приходят в сознание.

Оглушение с помощью электрической водяной бани, в частности, связано с проблемами благополучия животных, включая необходимость сковывать птиц, пока они в сознании, и более высокий риск неэффективного оглушения, чем другие системы.Чтобы узнать больше о проблемах благополучия животных при забое индеек, нажмите здесь.

После того, как индейки мертвы, их ощипывают, чистят и подвергают дальнейшей обработке либо целиком, либо нарезают на такие части, как голени, грудки, крылья и бедра.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.