Урожайность шампиньонов: Шампиньоны урожайность 1м2. Выращивание шампиньонов как бизнес на миллион

Содержание

Сбор урожая шампиньонов

Первая волна пло­доношения шампиньонов

 После нанесения кроющего слоя первая волна пло­доношения грибов при оптимальных условиях начинается че­рез 2-3 недели, а при температуре 12°C первый сбор шампиньонов возможен через месяц. Качественно наилучший и коли­чественно наибольший урожай шампиньонов получают при темпера­туре воздуха 15-16°С, но при очень сильном плодоно­шении температуру приходится снижать в разгар сбо­ра до 13-14°С. При температуре выше 18°С урожай шампиньонов страдает и количественно и качественно. Температура гряд в зависимости от качества компоста и интенсив­ности вентиляции бывает на 1-2°С выше температуры воздуха помещения. Влажность воздуха должна быть очень высокой, и ее поддерживают на уровне несколько выше 90%.

Уборочная спелость шампиньонов

 Момент уборочной спелости шампиньонов отчасти зависит от штамма, и вышеуказанные данные относятся к самым ранним из них. Чем тоньше кроющий слой (например, при присыпке минеральной почвой), тем раньше начина­ется сбор, но это не влияет на размер урожая.

Вентиляция во время сбора шампиньонов

 Потребность в свежем воздухе во время уборки максимальна, и её подачу начинают  примерно че­рез 3-4 дня после нанесения кроющего слоя и одно­временно снижаем температуру. Она должна достигнуть оптимальных значений к началу закладки плодовых тел, появляющихся в виде маленьких беловатых круглых узелков, иначе говоря, когда покажутся первые шам­пиньоны, нужно усилить вентиляцию.

Волны плодоношения шампиньонов

 Плодоношение проходит волнами, причем интерва­лы между волнами в нормальных условиях составляют 6-8 дней, как это видно из графиков. Обычно рассчитывают на 3-4 срав­нительно большие волны, из которых вторая дает наи­больший урожай шампиньонов, хотя первая волна также может дать максимальный урожай.

Растягивание периода уборки шампиньонов

 Определенным образом изменяя температуру, можно несколько повлиять на прохождение волны плодоношения шампиньонов. Для этой цели повышают температуру в период между вол­нами примерно до 16-17°С, а при ожидаемых сильных волнах снижают ее до 13-14°С. Этим достигается растягивание пиков волн при лучшем качестве продук­ции и в то же время лучшее распределение затрат труда.

Размеры шампиньонов

 Размеры шампиньонов при уборке определены стандартами, но, во всяком слу­чае, грибы должны быть убраны раньше, чем они рас­кроются и будут видны пластинки, находящиеся под шляпкой. Пленка между шляпкой и ножкой (покрыва­ло) шампиньона не должна быть разорвана или растянута, потому что иначе качество урожая оценивается ниже. Дело в том, что как только покрывало начинает растягиваться, гриб временно перестает расти в ширину или в высоту, а когда шляпка открывается, масса гриба, кроме того, уменьшается. Затем на протяжении нескольких дней пластинки окрашиваются в темно-коричневый цвет. Поэтому нужно избегать передержки шампиньонов. Ес­ли же создается такая угроза, то нужно убрать все шампиньоны, какими бы маленькими они ни были. Напротив, грибы, которые остаются плотными и не имеют склонности к раскрытию, спокойно могут под­расти, потому что качество крупных, но крепких шам­пиньонов нисколько не ухудшается.

 Если шампиньоны намечено консервировать, то их убирают, когда будет достигнут подходящий для кон­сервирования размер.

Меры осторожности при сборе урожая шампиньонов

 Шампиньоны нужно собирать очень осторожно (фото ниже), что­бы не повредить находящиеся рядом маленькие зачатки плодовых тел. Неосторожное срывание с гряды при­водит к повреждению мицелия и к гибели образующих­ся плодовых тел. Поэтому при уборке шампиньон осторожно берут за ножку и, поворачивая, снимают его, срезать гриб нельзя, потому что пеньки от ножек, оставшиеся на гряде, будут мешать росту маленьких грибов.

 За час можно собрать 7-8 кг шампиньонов средней величины. Таким образом, затраты труда на уборку очень значительны.

Фото сбор урожая шампиньонов

Упаковка и хранение шампиньонов

 Собранные грибы в соответствии с требованиями рынка подрезают, укладывают в корзины или картон­ные коробки, взвешивают и до продажи в свежем виде или до консервирования хранят в прохладном помеще­нии, однако их нельзя хранить слишком долго, потому что, во-первых, сохраняемость шампиньонов ограниченна, а во-вторых, они теряют привлекательный вид и массу. Если корзины остаются в помещении для сбора урожая или в другом теплом помещении на ночь, то шляпки шампиньонов рас­крываются и сортность и цена снижаются. Не следует также укладывать много грибов в одну корзину, потому что в полной корзине они разогреваются и портятся. За этим нужно особенно следить летом, и в обычную корзину из древесно-стружечной ленты не следует по­мещать больше 5 кг шампиньонов. Если приходится тран­спортировать шампиньоны на большие расстояния, их следует предварительно охладить, для чего картонные ко­робки или корзины ставят рядом и в несколько слоев с такими промежутками, чтобы обеспечивалась хорошая циркуляция воздуха между ними.

Фото сортировка и упаковка грибов — шампиньонов

Урожайность шампиньонов

 Если раньше при классическом способе выращивания шампиньонов можно было рассчитывать на многолетний средний урожай 34 кг/м², то сейчас благодаря более совершенным способам выращивания даже при старых системах собирают с 1 м² помещения на 1-2 кг/м² больше грибов. При современных системах выращива­ния возможны урожаи 12-15 кг на 1 м²  шампиньонни­цы, и кое-где их получают, средний за много лет уро­жай 10 кг/м² белых подрезанных грибов за 40 дней на одну шампиньонницу можно считать уже очень хоро­шим. Часто размер сбора относят на 1 тонну использованного свежего навоза, поскольку урожай шампиньонов зависит от количества компоста на единице площади. 

преимущество и недостатки метода, описание процесса

Существует несколько способов выращивания шампиньонов: в мешках, в блоках, в контейнерах, на грядах (гребнях), на полках. У каждого — свои преимущества и недостатки. К существенным отличиям, из-за которых грибоводы выбирают тот или иной способ, относят финансовые и трудозатраты, а также время на предварительную подготовку помещения.

Шампиньоны — грибы, вкусом которых приятно наслаждаться круглый год. Поэтому их уже много лет культивируют в искусственно созданных условиях. Из всего видового разнообразия для промышленного выращивания лучше всего подходят шампиньоны вида Двуспоровый (Agaricus bisporus) и Двукольцевой четырехспоровый (Agaricus bitorquis).


Вернуться к содержанию

Блочная популярность

В последние годы большую популярность у грибоводов получило выращивание шампиньонов в блоках. Закупается уже готовый компост и организуется только цикл выращивания грибов, обходя компостное производство. На этом этапе очень важно выбрать честного поставщика качественного компоста.

Прессованный компост упаковывают в полиэтиленовую термоусадочную пленку и формируют блоки в виде цилиндров и прямоугольников. Блоки шампиньона удобны тем, что с легкостью транспортируются, укладываются на полки, поддоны и в контейнеры. Урожайность составляет 20-50% от массы одного блока.

Грибные блоки шампиньонов уже засеяны мицелием и могут быть сделаны на основе соломы, птичьего навоза, шелухи семечек, древесных опилок и торфа с обязательным применением родниковой или очищенной воды и добавлением мела или гипса. Сам мицелий в блоке находится на ранней стадии зарастания. Вес одного блока колеблется от 2,5 до 20 кг.

Грибные блоки шампиньонов укладывают горизонтально и проделывают на их поверхности отверстия. Чтобы не допустить высыхания содержимого блока, его можно накрыть мешковиной, бумагой или пленкой.

Последнее время набирает популярность метод выращивания в блоках


Вернуться к содержанию

Создание внешних условий

Шампиньон двукольцевой более перспективен в выращивании, чем шампиньон двуспоровый, который широко культивируется в данный момент.

Температура внешней среды для шампиньона двукольцевого в период развития плода должна быть 25 градусов, а температура внутри грибного блока на 5 градусов выше. Для шампиньона двуспорового температура внешней среды должна быть 14-16 градусов. То есть, после того, как через 9-12 дней грибной блок покроется белым мицелием, температуру среды поддерживают в пределах указанных норм и обеспечивают максимальную вентиляцию помещения.

Далее блоки накрывают покровным грунтом. Это может быть торф или самостоятельно приготовленный грунт из мела и доломитовой крошки. Толщина покровного грунта не должна превышать 3-5 см.

Важно включить слабое освещение на 9 часов в день. Поливать блоки по мере необходимости пыльцой, но так, чтобы жидкость не доходила до субстрата.

Сразу после нанесения покровного слоя прекращают проветривание помещения, поскольку это может привести к формированию плодовых тел внутри грунта. На 6-8 день необходимо обеспечить подачу свежего воздуха, так как грибы начинают активно выделять углекислый газ. Влажность воздуха в этот период должна быть очень высокой — более 70%. При нехватке кислорода и низкой влажности воздуха на грибах нередко возникают коричневые пятна.


Вернуться к содержанию

Плодоношение и сбор урожая

Первый урожай при блочной системе выращивания шампиньонов можно собирать уже через 2-2,5 месяца. Зрелое плодовое тело состоит из ножки и шляпки, шляпка имеет шаровидную форму. Длина белой плотной ножки в зависимости от вида 3-10 см, диаметр ее 2-4 см. Пластины розовые. Шампиньон двукольцевой собирают на стадии «бутона», так как при попадании воздуха его пластины темнеют и приобретают коричневую или темно-фиолетовую окраску.

Плодоношение происходит волнообразно в 5-7 волн. Первая волна у шампиньона двукольцевого начинается на 8-12 дней позже, чем у двуспорового, также интервал между волнами на 3-5 дней дольше.

Сбор производят ежедневно, плодовые тела не срезают, а выкручивают, образовавшиеся лунки присыпают грунтом и поливают. Собирать грибы необходимо в перчатках или чистыми руками, чтобы предотвратить заражение шампиньонов вирусами или другими болезнями.

При сборе урожая грибы не срезают, а аккуратно выкручивают

Стоит отметить, что шампиньон двукольцевой более устойчив именно к вирусным заболеваниям, чем двуспоровый, но чаще подвержен другим грибным болезням (бактериальная пятнистость, ложный трюфель).

После сбора урожая шампиньонов можно положить в холодильник для предотвращения роста после сбора.

Повышение урожайности шампиньонов с применением покровного грунта

Нанесение на поверхность грядок покровного грунта (гобтировка) способствует повышению выхода шампиньонов и улучшению их товарного качества. Но при работе с покровными смесями следует учитывать определенные моменты. 

Придерживаясь технологических требований, увеличить урожай шампиньонов можно существенно. Для этого важно знать и видеть, когда именно грибным грядкам необходимо Ваше участие.

Когда покровный грунт наносится дополнительно 

После нанесения покровного грунта мицелий шампиньонов уже через несколько дней начинает в нем прорастать. И не всегда это происходит равномерно. Если мицелий шампиньона вышел на поверхность локально, покровную смесь наносят еще раз, но уже исключительно в местах его появления – для достижения равномерности образования примордий в последующем. 

Масса компоста все время уменьшается. Это происходит за счет поглощения влаги разрастающейся в нем грибницей. На пике своего деления мицелий шампиньона продуцирует плодовые тела, и они тоже снижают массу компоста, потребляя из него воду. 

Покровный грунт предохраняет грибные грядки от резкой потери влаги, и с его нанесением затягивать нельзя. Как только мицелий шампиньона показался на поверхности компоста, приступайте к первой гобтировке. 

Слой покровной смеси не только удержит в компосте воду, но и обеспечит правильный воздухообмен в нем. Его влажность должна быть умеренной. Между волнами плодоношения шампиньонов необходимо вносить на грядки очередной дополнительный слой покровного грунта, так как компост со временем уменьшается в объеме.

Покровный грунт – от локалной влагопотери

Собирая плодовые тела, не забывайте присыпать покровной смесью образующиеся на их месте лунки-углубления. Так Вы защитите грибницу шампиньона от локальной влагопотери. В местах, присыпанных покровным грунтом, снова будут формироваться плодовые тела шампиньонов.

Как бороться с оверлеем

При выращивании шампиньонов возможны случаи неполного охвата  мицелием компостной массы. Определить это можно по наличию на поверхности грядок плотной пушащейся корки, называемой оверлей. 

Эта ложная белая ткань закрывает проход мицелию шампиньона, готовому к образованию примордий. Для устранения проблемы слой оверлея процарапывают стерильным ножом на 2-4 см вглубь, и через 1-2 недели на поверхности грядок появляются молодые грибы.

Орошение покровного грунта

Поверхность компоста никогда не должна пересыхать. Умеренная влажность и достаточный воздухообмен – главные условия для плодообразования у шампиньонов. Поэтому, желательно капельное орошение и аккуратное, совсем легкое, рыхление покровного грунта между растущими плодовыми телами.

Повышение урожайности методом «море грибов»

Эффективным способом быстрого увеличения урожайности шампиньонов является разделение (разрыв) субстратного блока на несколько частей с последующей засыпкой их покровной смесью. Метод называется «море грибов» и очень популярен в некоторых странах. При разделении на куски колонизированный мицелием субстрат дает наилучший результат по урожайности.

У нас можно купить мицелий шампиньонов в ассортименте!

Зная тонкости разведения шампиньонов, совсем нетрудно сделать пробный засев грядок. Но достичь реально хорошего результата можно только с использованием качественного посадочного материала.

У нас Вы можете в ассортименте купить мицелий шампиньонов, качество которого соответствует посевным стандартам! Посадочный материал произведен в специализированной лаборатории, строго по стерильной технологии.

Закажите комплект для выращивания шампиньонов! 

Мы реализуем зерновой мицелий шампиньонов в составе уникальных посадочных комплектов с гарантированной 100%-ной всхожестью и урожайностью! Заказать посевной материал можно онлайн!

Оформите заявку на комплект для выращивания шампиньонов, заполнив приведенную на странице форму! Или звоните нам по бесплатной горячей линии 8 800 700-63-90

Доставка посадочного материала – во все регионы России, почтой и транспортными компаниями!

Как вырастить шампиньоны на даче

Выращивание грибов на даче становится все более популярным занятием. Кроме экологической чистоты самостоятельно выращиваемых грибов, можно получить массу удовольствия от собранного урожая и огромную пользу в питании. Обычно дачники решают выращивать шампиньоны, считая их неприхотливыми и наиболее нежными среди грибов, выращиваемых в искусственных условиях. Урожайность шампиньонов поразительна. Если сравнить количество овощей и грибов, полученных с одной площади, то шампиньонов вы соберете в 4 раза больше. Шампиньоны выращивать на даче удобно и выгодно.

Гриб не требует активного солнечного света, поэтому можно спокойно использовать теневые пространства, непригодные для других культур. Одинаково хорошо этот вид растет в подвальных помещениях, теплицах и в открытом грунте. Единственный фактор, на который необходимо обратить пристальное внимание – субстрат для выращивания шампиньонов. Как вырастить шампиньоны на даче самостоятельно и без ошибок?

Изучаем процесс выращивания на дачном участке


Прежде чем начинать новое занятие, нужно запомнить, что грибы шампиньоны не выносят солнечного света. Для выращивания этого вида грибов нужна хорошая вентиляция и влажность. Поэтому выбирать место для посадки грибов придется с учетом этих нюансов. Находим подходящую площадку. Многие дачники растят свои шампиньоны в околоствольных кругах фруктового сада или просто в огороде. В летнюю жару трудно обеспечить нужные условия для выращивания шампиньонов. Плодовые тела грибов массово растут в узком температурном диапазоне от +15°С до +18°С и большом проценте влажности (90%). Поэтому на хороший урожай можно рассчитывать только до наступления жары в начале лета или после ее спада – осенью. А вот выращивание шампиньонов на даче в теплице позволяет собирать грибы независимо от внешних погодных условий и в любое время года.

На выбранном участке размещаем небольшие траншеи с такими параметрами – длина и ширина по 1 метру, а глубина 30 см. Размеры даны для гряд, спланированных в открытом грунте. Заполняем вырытые траншеи коровяком или навозом, но сверху обязательно укладываем слой дерновой земли, затем субстрат.

Готовим субстрат или почвосмесь для посадки шампиньонов на дачном участке. Подготовка занимает месяц — полтора.

  1. Самым оптимальным составом для шампиньонов является конский навоз. На втором месте — коровий соломистый. Сначала навоз перетряхивают вилами, а затем обогащают мочевиной или сульфатом аммония в пропорции 25 г вещества на 10 кг навоза.
  2. В таком составе навоз выдерживают в течение 10 дней, снова перелопачивают и добавляют мел. Его количество берут из расчета 65 г на 10 кг субстрата. Перемешанную смесь для шампиньонов нужно сложить в бурт и уплотнить с боков.
  3. Следующий раз перелопачивают состав спустя 8 дней, одновременно внося на каждые 10 кг суперфосфат в количестве 10 г и гипс — 60 г.
  4. Теперь остается ждать, когда состав для шампиньонов приобретет светло-коричневый оттенок и начнет распадаться, не выделяя запаха аммиака. Вызревший субстрат очень плотно выкладывают на перекопанную грядку шириной 1,2 м.

Важно! Грядку для шампиньонов располагают в затененном месте без активного солнечного освещения.

Вызревший субстрат для грибов укладывают на траншеи. Этот момент самый удобный для того чтобы обеспечить шампиньонам защиту от сквозняков. С северной стороны траншеи хорошо укрепить стекло, предохраняющее от студеного ветра. Очень кстати будет навес над грядкой, который спасет шампиньоны от ливня и активного солнца. Его можно сделать из обычной полиэтиленовой пленки. После оборудования грядки, на ней оставляют субстрат на неделю, периодически уплотняя.

Готовим грибы к посадке


Пока субстрат проходит этап созревания, займемся приобретением грибного мицелия.

Мицелий можно купить в специализированных магазинах и сообществах огородников, занимающихся выращиванием шампиньонов. Применять купленный материал нужно строго следуя инструкции.

Годность купленного сырья определить сложно, ведь его хранят исключительно в холоде. Лучшим ориентиром будет срок, указанный на упаковке. Дома также нужно поместить мицелий шампиньонов в помещении с температурой не выше +10°С. Лишь за пару дней до предполагаемой посадки упаковку достают и переносят в тепло (22°С).

Если споры грибов живые, то через 2 дня появятся первые признаки роста шампиньонов в упаковке:

  • характерный грибной аромат;
  • паутина на содержимом;
  • повышение влажности мицелия.

Когда перечисленные признаки отсутствуют, то можно попробовать «оживить» мицелий.

Его перекладывают в емкость, накрывают газетным листом и увлажняют из пульверизатора, стараясь не намочить мицелий. Газету держат все время влажной, а емкость помещают в тепло. Таким образом, создают идеальные условия влажности для гриба.

Важно! Не допускайте прямого попадания воды на мицелий, это губительно для шампиньонов.

Если после проделанных процедур признаки жизни гриба не появляются, то такой мицелий непригоден к посадке.

Еще один нюанс – заранее готовим почвенную смесь для укрывания грибницы. На этот этап уходит 20-25 дней. Для смеси готовим по 1 части песка и дерновой земли и вдвое больше торфа (2 части). Перемешиваем и оставляем до момента всхода грибов.

Ответственный момент – сеем грибы и собираем урожай


Грядка готова, субстрат тоже, мицелий проверен на годность, приступаем к посадке. Споры грибов помещаем на глубину 5 см. В каждую лунку понадобится положить 20 г мицелия. Посев шампиньонов проводят в шахматном порядке, схема посадки 20х20 см. Сразу поливаем грядку и укрываем бумагой, тканью или другими подручными материалами.

Через 2-3 недели на поверхности появляются нити грибницы, их накрываем почвенным слоем заранее приготовленной смеси толщиной в 4 см, а укрывной материал снимаем.

Если в это время появилось очень мало нитей (гифов) грибов, то причиной является недостаточная влажность субстрата или его температура ниже допустимой. Увлажняют субстрат через слой бумаги, а разогревают методом уплотнения.

Теперь нам остается ждать до сбора первых грибов не менее 25 дней. Как только диаметр шляпок будет 3-4 см, можно собирать первый урожай.

Совет! Грибы нужно выкручивать, а не срезать. Вращательным движением гриб удаляют с почвенной смеси, чтобы на его месте могли вырасти другие, а ямки засыпают землей.

Урожайность шампиньонов на даче составляет 5 кг с 1 кв. м грядки. Процесс плодоношения шампиньонов будет продолжаться 2-3 месяца.

Важно! Не забывайте за это время поливать шампиньоны. Делать это нужно 2 раза в неделю и только методом дождевания.

Существует способ вырастить шампиньоны на даче без покупки мицелия.

  1. Понадобится найти зрелые лесные грибы и выкручивающим движением извлечь их из почвы.
  2. Заранее выкопать траншею на участке и заполнить ее смесью навоза и соломы. Глубина траншеи – 25 см. Сверху все присыпать хорошей садовой землей.
  3. Шляпки грибов мелко порубить и разложить по поверхности субстрата.
  4. Сверху еще раз слой земли толщиной 3 см.

Через месяц собираем первый урожай шампиньонов. Можно несколько грибов оставлять для последующей посадки.

Тепличный способ выращивания


Чтобы увеличить продолжительность сбора грибов, многие дачники выращивают шампиньоны в теплице. При таком способе выращивания важно обеспечить надежный контроль влажности, освещения и температурного режима в теплице. К субстрату для закрытого грунта тоже предъявляются свои требования. Хорошо растут шампиньоны в почве:

  • насыщенной питательными веществами;
  • хорошо дренированной и пропускающей воздух и влагу;
  • без избытка углекислого газа.

Если есть возможность поместить мицелий в лесной грунт, то это отлично. В другом случае понадобится добавить в почву опилки в небольшом количестве. Для посадки берут мицелий или шляпки зрелых грибов.

Важно! Перед началом посева нужно прогреть теплицу до 22°С и приготовить полиэтилен для укрытия гряд.

Если вы решили выращивать шампиньоны в теплице зимой, то оставьте свободное пространство между грядками и стеной. Это даст гарантию, что грибы не переохладятся в холодное время года.

Не забывайте проветривать теплицу! Шампиньоны плохо реагируют на жару. Как только появятся первые всходы маленьких шампиньончиков, можно от полива переходить к обрызгиванию. Его проводят два раза в день, а поливают грядки один раз в неделю из садовой лейки, чтобы не допустить загнивания корней. Обязательно следят за температурой, влажностью и проветриванием.

Первый сбор шампиньонов может быть не таким уж и большим, но в дальнейшем вы сможете собирать достойный урожай нежных и вкусных грибов. Если вы приняли решение заняться разведением грибов на даче, то начните с подготовительного этапа заранее. Больше всего времени уходит на подготовку субстрата, а ухаживать за грядками несложно.

Полезное видео для дачников:

Выбор покровных почв для выращивания шампиньона Agaricus bisporus (j. E. Lange) Imbach, 1946 Текст научной статьи по специальности «Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство»

УДК 635.82 F 07; P 35

ВЫБОР ПОКРОВНЫХ ПОЧВ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ШАМПИНЬОНА AGARICUS

BISPORUS (J. E. LANGE) IMBACH, 1946

CASING SOILS SELECTION FOR CULTIVATION OF COMMON MUSHROOM AGARICUS BISPORUS (J. E. LANGE) IMBACH, 1946

©Хакимов А. А.,

Ташкентский государственный аграрный университет, г. Ташкент, Узбекистан, [email protected]

©Khakimov A., Tashkent State Agrarian University, Tashkent, Uzbekistan, [email protected]

©Исмаилов А. А., Фермерское хозяйство «Бука алтин куз», Ташкентской область, Узбекистан

©Ismailov A., Buka altin kuz farm, Tashkent region, Uzbekistan ©Муродуллаева М. Ш., Ташкентский государственный аграрный университет, г. Ташкент, Узбекистан, [email protected]

©Murodullaeva M., Tashkent State Agrarian University, Tashkent, Uzbekistan, [email protected]

Аннотация. Во многих странах мира шампиньон (Agaricus bisporus (Lange) Imbach) выращивается на производственной основе и общая производительность составляет более 4 млн тонн. В настоящее время интенсивное производство шампиньонов внедряется и в Узбекистан тоже. В технологии выращивания данной культуры большое значение отводится покровным почвам компоста, поскольку от этого зависит возможность воздухообмена, удержания влаги и формирования структуры субстрата. Наиболее оптимальной для производства шампиньонов являются покровные почвы, произведенные на основе торфа, однако, в условиях Узбекистана торф отсутствуют. В связи с чем, выбор подходящего состава покровной почвы при выращивании шампиньона является одной из проблем при интенсивном производстве.

В данной статье приводятся результаты изучения возможности применения различных покровных субстратов взамен торфа. В исследовании в качестве покровных почв применялись образцы типичного серозема, биогумус, перепревший навоз, древесные опилки, мел в различных соотношениях. В результате изучения наиболее эффективным явился вариант, сочетающий в себе типичный серозем + перепревший навоз + биогумус + мел в соотношении 5,5:2:2:0,5, при котором урожайность по сравнению с контролем была больше на 19,5% и 25%, что составляло получение плодовых тел 9,8 и 10,5 кг/м2.

Abstract. Button mushroom (Agaricus bisporus (Lange) Imbach) is grown in many countries of the world in production basis more than 4 mln tons throughout the world. In recent years

cultivation of this mushroom is being applied in Uzbekistan too. In cultivation of button mushroom casing soil has a great importance. Because it causes possibilities of aeration, keeping water in soil and forming substrate structure. Fruit bodies of button mushroom are also formed there. While cultivating fruit body, casing soil on peat basis is regarded as the best suitable one. But there are no peat resources in Uzbekistan. And therefore it is rather difficult to find relevant casing soil content for button mushroom cultivation. This article shows experiment results on testing substrates with different components that can substitute peat that is casing soil for covering compost in Agaricus bisporus (Lange) Imbach cultivation. In the experiment typical sierozem, biohumus, decomposed manure, sawdust, different proportion of chalk contents were used as casing soil. During the investigation the variant with proportion 5,5:2:2:0,5 from typical sierozem + decomposed manure + biohumus + chalk content was the most efficacious. Comparing to control variant its productivity was 19,5% and 25% higher, button mushroom fruit bodies productivity made 9.8 kg/m2 and 10.5 kg/m2

Ключевые слова: шампиньон, Agaricus bisporus, покровные почвы, субстрат, урожайность.

Keywords: button mushroom, Agaricus bisporus, casing soil, substrate, productivity.

Введение

Во многих странах мира шампиньон (Agaricus bisporus (Lange) Imbach) широкомасштабно выращивается на производственной основе. Ежегодное производство шампиньона в мире составляет более 4 млн тонн. Первое место в производстве шампиньона отводится Китаю, затем идут США, Голландия и Польша [8].

Энергетическая ценность свежих плодовых тел шампиньона равняется 27 ккал / 100 гр., где белки составляют 64%, жиры — 34% и углеводы — 1,5% [3]. В высушенном порошке плодовых тел шампиньона содержание белка равняется 22,7-40,8%, жира — 1,4-5% [5-6].

Рост и развитие мицелия и плодовых тел связано не только с генетическими особенностями штамма, но и экологическими, химическим и микробиологическими условиями выращивания [7].

При выращивании шампиньона большое значение отводится покрытию компоста почвенным составом, т. к. от него зависит и воздухопроницаемость, удержание влаги при поливах и формирование структуры субстрата, где происходит образование и формирование плодовых тел. От покровных почв для развивающихся плодовых тел зависят проникновение воздуха и влаги в субстрат, его микроклимат и защита от внешней микробиологической инфекции [2]. Основной целью покрытия субстрата является активизация образования плодовых тел на мицелии [4].

Наиболее приемлемым считается применение торфа в качестве покровного субстрата. В настоящее время в мире применение торфа считается наиболее оптимальной технологией при выращивании шампиньона в хозяйствах Голландии, США, Польши, Великобритании, Франции, Германии, России и Украины.

Ресурсы торфа в Узбекистане отсутствуют. В связи с этим, нами изучались различные покровные субстратов взамен торфа.

Материалы и методы

Исследования проводились в закрытых камерах для выращивания шампиньонов (Рисунки 1-3) в фермерском хозяйстве «Бука алтин куз» Букинского района Ташкентской области и ООО «Айдин йул дурдонаси» Алтинкульского района Андижанской области.

В фермерском хозяйстве «Бука алтин куз» Букинского района Ташкентской области выращивание шампиньонов проводится на 2 рядах с 5 стеллажами, где площадь стеллажа составляет 23,4 м2 (1,5*15,6 м) в 4 вегетационных камерах, с площадью 93,5 м2 (17,0*5,5 м) каждая. Общая полезная площадь 1 камеры равняется 234 м2 (23,4*10 стеллажей).

При культивировании шампиньонов применялся стандартный (традиционный) и коротко компостированный субстрат. В состав субстрата входит: солома пшеницы — 1000 кг, помет кур бройлеров — 1000 кг, мел — 40 кг, гипс — 40 кг, карбамид — 30 кг. Емкость пастеризованного субстрата с площадью 1 м2 — 55-60 кг. Норма расхода семенного мицелия — 0,4 кг/м2. Изучение проводилось в 4 раза повторно с площади 4 м2.

Выращивание шампиньонов проводилась нами 2 способами. Первой заключается в культивировании на стеллажах, а также в полиэтиленовых мешках, при втором методе в полиэтиленовых мешок вносится 8,0-8,5 кг пастеризованного субстрата.

В Таблице 1 приводятся данные по составу изучаемых покровных почв.

Таблица 1.

СОСТАВ И СООТНОШЕНИЕ КОМПОНЕН [ТОВ, ИССЛЕДУЕМЫХ ПОКРОВНЫХ ПОЧВ

Состав покровных почв В сокращении Соотношение смеси покровных почв

Типичный серозем + мел ТС+М 9,5:0,5

Типичный серозем + биогумус + мел ТС+БГ+М 6,5:3:0,5

Типичный серозем + перепревший навоз животных + древесные опилки + мел ТС+ПНЖ+ДО+М 5,5:2:2:0,5

Перепревший навоз животных + мел ПНЖ+М 9,5:0,5

Перепревший навоз животных + древесные опилки +мел ПНЖ+ДО+М 8,5:1:0,5

Перед применением покровные почвы должны быть продезинфицированы. В качестве метода дезинфекции были использованы термический метод и применение дезинфицирующего раствора формалина. Термический метод представляет собой выдерживание субстрата покровных почв при температуре 60-70 °С в течении 3-4 часов. При применении дезинфицирующего средств использовалось 20-30 л раствора на 1 тонну субстрата покровных почв 3,5-4% раствора формалина. При приготовлении раствора формалина берется 40% ный формалин, который смешивается с водой в соотношении 1:9. Обработанные покровные почвы после обработки раствором формалина покрываются полиэтиленовой пленкой и выдерживаются 3-4 дня под солнечными лучами. Затем почвы хорошо перемешиваются и проветриваются. Должно приниматься в расчет, что эффективность применения раствора формалина может быть при температурах стерилизуемого субстрата выше 15 °С. Продезинфицированными почвами покрывают питательный субстрат в полиэтиленовых мешках или стеллажах толщиной 3,5-4 см.

При выращивании шампиньонов выдерживаются принятые показатели микроклимата в вегетационных камерах [1].

Результаты исследования В исследовании применялись составы различных смесей покровных почв при выращивании шампиньонов, которые сравниваются применением покровных почв для традиционного субстрата и метода короткого компостирования (Таблицы 2 и 3.). Из данных приведенных в Таблицах 2 и 3 видно, что урожайность при применении короткого компостирования субстрата по сравнению с традиционным способом была выше, так при

выращивании в полиэтиленовых мешках равнялась 0,12-0,22 кг/мешок, а в случае со стеллажами — 0,2-1,1 кг/м2.

Таблица 2.

УРОЖАЙНОСТЬ ШАМПИНЬОНОВ НА СТАНДАРТНОМ И КОРОТКО КОМПОСТИРОВАННЫМ

СУБСТРАТЕ С РАЗЛИЧНЫМИ ВАРИАНТАМИ ПОКРОВНЫХ ПОЧВ (В МЕШКАХ) _(Андижанская область, Алтинкульский р-н, ООО «Айдин йул дурдонаси»)_

Способ приготовления компоста Состав покровных почв Соотноше-ние компонен-тов смеси покровных почв Урожайность, кг/8 кг мешок Разница урожайности по сравнению с контролем

кг %

Субстрат, приготовленный по стандартной методике (контроль) ТС+М (контроль) 9,5:0,5 1,34 —

ТС+БГ+М 6,5:3:0,5 1,42 0,08 5,97

ТС+ПНЖ+ ДО+М 5,5:2:2:0,5 1,70 0,36 26,9

ПНЖ+М 9,5:0,5 1,20 -0,04 -2,98

ПНЖ+ДО+М 8,5:1:0,5 1,32 -0,02 -1,49

Коротко компостированный субстрат ТС+М (контроль) 9,5:0,5 1,42 —

ТС+БГ+М 6,5:3:0,5 1,64 0,18 12,7

ТС+ПНЖ+ ДО+М 5,5:2:2:0,5 1,85 0,43 30,3

ПНЖ+М 9,5:0,5 1,38 -0,04 -2,81

ПНЖ+ДО+М 8,5:1:0,5 1,43 0,01 0,70

Таблица 3.

УРОЖАЙНОСТЬ ШАМПИНЬОНОВ НА СТАНДАРТНОМ И КОРОТКО КОМПОСТИРОВАННЫМ СУБСТРАТЕ С РАЗЛИЧНЫМИ ВАРИАНТАМИ ПОКРОВНЫХ ПОЧВ

(на стеллажах) (Ташкентская обл., Букинский р-н, ф/х «Бука алтин куз»)

Способ приготовления компоста Состав покровных почв Соотношение компонентов смеси покровных почв Урожайность, кг/м2 * Разница урожайности по сравнению с контролем Урожайность, % по сравнению с весом компоста

кг %

Субстрат приготовленный по стандартной методике (контроль) ТС+М (контроль) 9,5:0,5 8,2 — — 14,90

ТС+БГ+М 6,5:3:0,5 8,6 0,4 4,9 15,63

ТС+ПНЖ+ ДО+М 5,5:2:2:0,5 9,8 1,6 19,5 17,82

ПНЖ+М 9,5:0,5 6,2 -2,0 -24,4 11,27

ПНЖ+ДО+М 8,5:1:0,5 6,5 -2,3 -28,0 11,81

Коротко компостированный субстрат ТС+М (контроль) 9,5:0,5 8,4 — — 15,27

ТС+БГ+М 6,5:3:0,5 8,9 0,3 3,6 16,18

ТС+ПНЖ+ ДО+М 5,5:2:2:0,5 10,5 2,1 25,0 19,09

ПНЖ+М 9,5:0,5 7,3 -1,1 -13,1 13,27

ПНЖ+ДО+М 8,5:1:0,5 7,6 -0,8 -9,5 13,81

* Примечение — 55-60 кг пастеризованного компоста с 1 м2.

научный журнал (scientific journal) Т. 4. №1. 2018 г.

http://www.bulletennauki. com

Применение покровных почв различных вариантов показало, что наименьшая урожайность шампиньонов отмечалась в варианте: перепревший навоз животных + мел в соотношении 9,5:0,5 и равнялась в случае со стандартным субстратом 1,20 кг/мешок по сравнению с коротко компостированным субстратом 1,32 кг/мешок. Наибольшая урожайность отмечалась в варианте — типичный серозем + перепревший навоз животных+ древесные опилки + мел, в соотношении 5,5:2:2:0,5 и равнялась 1,70 и 1,85 кг/мешок (Таблица 2). В данном варианте прибавка урожая по сравнению с контролем составляла 0,36 (26,9%) и 0,43 (30,3%) кг/мешок.

Из Таблицы 3 видно, что при выращивании на стеллажах наибольшая урожайность шампиньона при изучении различных вариантов покровной почвы была отмечена при использовании смеси типичного серозема + перепревшего навоза животных + древесных опилок+мела, в соотношении 5,5:2:2:0,5, где выход продукции составлял на традиционно приготовленном компосте 9,8 кг/м2, а коротко компостированный субстрат равнялся 10,5 кг/м2. Наименьшую урожайность показал вариант: перепревшего навоза + мела (6,2; 7,3 кг/м2) и перепревшего навоза + деревесных опилок + мела (6,5; 7,6 кг/м2). Наибольший урожай плодовых тел шампиньона дал вариант: типичный серозема + перепревшей навоз животных + древесные опилки + мел, по сравнению с контролем вариант: типичный серозем + мел, что составляло 19,5% (1,6 кг/м2) и 25% (2,1 кг/м2).

Рисунок 1. Рост мицелия в компосте.

научный журнал (scientific journal) Т. 4. №1. 2018 г.

http://www.bulletennauki. com

Рисунок 2. Образование примордиев плодовых тел.

Рисунок 3. Урожай первой волны.

В результате, проведенных исследований можем говорить, что из 100 кг пастеризованного компоста наименьший урожай отмечался на субстрате, приготовленном по стандартной методике, с покровной почвой — перепревший навоз животных + мел — 1,27 кг, а наибольший урожай отмечался в варианте: типичный серозем + перепревший навоз животных + древесные опилки + мел, в соотношении 5,5:2:2:0,5, где данный показатель равнялся 17,82 кг. На коротко компостированном субстрате данные показатели составляли 13,27 и 19,09 кг соответственно.

научный журнал (scientific journal) Т. 4. №1. 2018 г.

http://www.bulletennauki. com

Выводы

Урожайность шампиньона выращенного на коротко компостированном субстрате по сравнению с субстратом, приготовленном по стандартной методике была выше, что составляло 10,5 кг/м2 и 9,38 кг/м2.

При использовании различных вариантов покровных почв при выращивании шампиньона отмечено, что наибольшая урожайность по сравнению с контролем отмечалась в варианте: типичный серозем + перепревший навоз животных + древесные опилки + мел, в соотношении 5,5:2:2:0,5 была выше и прибавка равнялась 19,5% и 25%.

На основании проведенных исследований можно рекомендовать в качестве покровной почвы при выращивании шампиньона смесь: типичный серозем + перепревший навоз животных + древесные опилки + мел в соотношении 5,5:2:2:0,5.

Список литературы:

1. Нурметов Р. Д., Девочкина Н. Л. Выращивание шампиньона и вешенки (руководство). ВНИИО, Россельхозакадемия, 2010. С. 49-51.

2. Сафрай А. И. Симптомы, распространение и контроль сухой гнили на шампиньонной ферме // Школа грибоводства. 2010. №5 (65). С. 10-13.

3. Скурихин И. М., Тутельян В. А. Таблицы химического состава и калорийности Российских продуктов питания. Москва: ДеЛи принт, 2007. 275 с.

4. Chang S. T., Miles G. Mushrooms: Cultivation, Nutritional Value, Medicinal Effect, and Environmental Impact. Boca Raton-London-New York- Washington: CRC Press, 2004. P. 234-235.

5. Dikeman C. L., Cauer L. L., Flickinger E. A., Fahey G. C. Effects of stage of maturity and cooking on the chemical composition of selected mushroom varieties // J. Agric. Food Chem. 2005. №53. P. 1130-1138.

6. Mattila P., Salo-Vaananen P., Kanko K., Aro H., Jalava T. Basic composition and aminoacid contents of mushrooms cultivated in Finland // J. Agric. Food Chem. 2002. №50. P. 6419-6422.

7. Pardo A., De Juan A. J., Pardo J., Pardo J. E. Assessment of different casing materials for use as peat alternatives in mushroom cultivation. Evaluation of quantitative and qualitative production parameters // Spanish J. of Agricultural Res. 2004. №2 (2). P. 267-272.

8. Royse D. J., Baars J., Tan Q. Current overview of mushroom production in the world // Zied D. C., editor. Edible and medicinal mushrooms: technology and applications. New York: Wiley, 2016. P. 5-13.

References:

1. Nurmetov, R. D., & Devochkina, N. L. (2010). Growing champignon and oyster mushrooms (manual). VNIIO, Rosselkhozakademiya, 49-51. (in Russian)

2. Safray, A. I. (2010). Symptoms, distribution and control of dry rotting of a champignon farm. School of Mushrooming, (5), 10-13.

3. Skurikhin, I. M., & Tutelyan, V. A. (2007). Tables of the chemical composition and caloric content of Russian food products. Moscow, LLC DeLi Print, 275. (in Russian)

4. Chang, S. T., & Miles, G. (2004). Mushrooms: Cultivation, Nutritional Value, Medicinal Effect, and Environmental Impact. Boca Raton — London — New York — Washington, CRC Press, 234-235.

5. Dikeman, C. L., Cauer, L. L., Flickinger, E. A., & Fahey, G. C. (2005). Effects of stage of maturity and cooking on the chemical composition of selected mushroom varieties. J. Agric. Food Chem, (53). 1130-1138.

6. Mattila, P., Salo-Vaananen, P., Kanko, K., Aro, H., & Jalava, T. (2002). Basic composition and aminoacid contents of mushrooms cultivated in Finland. J. Agric. Food Chem, (50), 6419-6422.

7. Pardo, A., De Juan, A. J., Pardo, J., & Pardo, J. E. (2004). Assessment of different casing materials for use as peat alternatives in mushroom cultivation. Evaluation of quantitative and qualitative production parameters. Spanish J. of Agricultural Res, (2), 267-272.

8. Royse, D. J., Baars, J., & Tan, Q. (2016). Current overview of mushroom production in the world. ZiedD. C., editor. Edible and medicinal mushrooms: technology and applications. New York, Wiley, 5-13.

Работа поступила Принята к публикации

в редакцию 18.12.2017 г. 21.12.2017 г.

Ссылка для цитирования:

Хакимов А. А., Исмаилов А. А., Муродуллаева М. Ш. Выбор покровных почв для выращивания шампиньона Agaricus bisporus (J. E. Lange) Imbach, 1946 // Бюллетень науки и практики. 2018. Т. 4. №1. С. 64-71. Режим доступа: http://www.bulletennauki.com/khakimov (дата обращения 15.01.2018).

Cite as (APA):

Khakimov, A., Ismailov, A., & Murodullaeva, M. (2018). Casing soils selection for cultivation of common mushroom Agaricus bisporus (J. E. Lange) Imbach, 1946. Bulletin of Science and Practice, 4(1), 64-71.

Грибной рынок. Мицелий зерновой Саратов.

 




Где научиться выращивать шампиньоны? Кде купить компост? Нажмите на этот скриншот сайта и сможете подчерпнуть много полезного! А мицелий купите у нас!


 

 

 

Формула компоста*

1 тонна соломы + 600-700 кг куриного помета + 60-70 кг гипса + 4-5 м3воды = 2.5-3 тонны компоста

* Все нормы и цифры имеют среднее значение, в каждом индивидуальном случае возможны некоторые отклонения от них.
 
Продолжительность фаз
I фаза: до 2 недель
II фаза (пастеризация): 6 дней
 
Тоннель пастеризации
Площадь тоннеля на 1 т. компоста: 0.85 м2
Потребность в воздухе на 1 т. компоста: 250-300 м3/час
Потребность в паре на 1 т. компоста*: 0.5–2 кг/час
Коэффициент теплоизоляции: до 0,3 Вт/м°C
Давление в поддоне: от 1600 Па
 
* Пар применяется для увлажнения компоста при работе в зимнее время.
Мицелий
1 кг мицелия = 1,6 литра  
1 литр мицелия = 600 грамм  
Норма засева мицелия на 1 тонну компоста: 8-10 литров
или же: 5-6 кг
Срок зарастания компоста мицелием: 12-16 дней
Оптимальная температура компоста: 24°C
Мицелий гибнет при температуре свыше: 32°C
 
Компост и покровная почва
Норма закладки компоста*: 80-110 кг/м2
Плотность забивки компоста: до 500 кг/м3
Покровная почва: 50 литров на 1 м2 площади выращивания
или же: примерно 25 кг на 1 м2 площади выращивания
 
* В зависимости от влажности и способа выращивания.
Урожайность шампиньонов*
Средняя: 250-300 кг с 1 т компоста II фазы
Максимальная: 420 кг с 1 т компоста II фазы
 
* Автор получал урожайность 375 кг на 1 тонну компоста.
Камеры выращивания
Объем минимальный 2 м3 на 1 м2 площади выращивания
Оптимальная ширина полок стеллажей (для ручного сбора): 120-135 см
Температура, в зависимости от тех. фазы: от 16 до 24°C
Влажность, в зависимости от тех. фазы: от 85 до 100%
Потребность в свежем воздухе: до 20 м3 на 1 м2 площади выращивания
Потребность в тепле на шампиньонном комплексе: 1 кВт на 1 т компоста
Потребность в холоде: до 2 кВт на 1 т компоста
Потребность в паре для увлажнения: от 0,5 до 2 кг/час на 1 т компоста
 
Хранение
Срок хранения шампиньонов до 10 дней
 

Информация взята с сайта https//agaricusru

Компост для выращивания шампиньонов | Мицелий грибов от производителя!

Специально подготовленный субстрат для выращивания белых шампиньонов. Субстрат прошел процесс ферментации и пастеризации, благодаря чему в обильной мере обогащен азотным белком, а также всеми необходимыми для высоких урожаев шампиньонов питательными веществами. В субстрате уже присутствует грибница (мицелий) шампиньона крупнейшего зарубежного производителя, т.е. вам не нужно тратить время и деньги на эти нелегкие процедуры, мы это сделали за вас!

Компост приготовлен по специальной голландской технологии и гарантирует стабильное качество и высокие урожаи при любых объемах производства.

В составе питательного субстрата – полученный в лаборатории высокоурожайный стерильный зерновой мицелий и композиция необходимых микроэлементов для бурного плодоношения шампиньонов. Наш компост формируется в удобные пласты для быстрого обустройства грибных грядок. Засеянный в питательную основу мицелий шампиньонов полностью обживает весь объем за 3-4 недели, после этого наступает первая волна плодоношения. В расчете на 1 кв. м. субстрата урожайность шампиньона достигает 90-160 кг в год, что далеко не является пределом. Грибы плодоносят волнообразно, и собирать их можно каждый день.

Рынок собственной грибоводческой продукции в России развит еще недостаточно, и основная масса шампиньонов приходит к нам из-за рубежа. Грибы завозят из Белоруссии, Китая и Польши. Объемы продаж импортных свежих шампиньонов почти в 9 раз больше отечественных. Именно поэтому задача увеличения доли собственной продукции грибоводства очень актуальна. Производить грибы шампиньоны – перспективное направление, ведь экологически чистая, натуральная еда постоянно растет в цене.

Цена за 1 тонну компоста в розницу — 17 000 р.

Если вас интересует большее количество компоста, мы готовы разработать для вас индивидуальную цену в зависимости от объема закупки. Для уточнения оптовых цен и оформления заказа звоните по номеру 8-910-700-23-38 — или укажите ваш телефон в форме ниже, мы свяжемся с вами в кратчайшие сроки.

Урожайность грибов и биологическая эффективность

Поскольку в расчетах используется вес сухого субстрата, можно — и на самом деле довольно часто — достичь биологической эффективности , превышающей 100% .

В расчетах используется вес всех грибов, собранных с субстрата за несколько промывок.

Тот факт, что в расчетах используется сухой вес субстрата, отпугивает многих производителей, поскольку большая часть веса плодового блока или соломенного бревна будет составлять воду.

Обычно легче взвесить контейнер для плодов после того, как был засеян, и сравнить это число с весом собранных свежих грибов.

Хотя это технически не является «биологической эффективностью», использование «сырого веса» по-прежнему является полезным показателем для грибоводов для количественной оценки эффективности их выращивания.

Пример расчета биологической эффективности

Допустим, вы можете собрать 2 фунта королевских вешенек с 5-фунтового блока плодоношения опилок.

Каждый плодоносящий блок содержит 1,4 литра воды , который весит около 3,1 фунта.

Таким образом, общий сухой вес основы составляет 1,9 фунта.

В этом случае BE будет 105% (2 фунта / 1,9 фунта), а эффективность сырого веса составляет 40% (2 фунта / 4 фунта). Эти числа сильно различаются по величине, но по сути представляют одно и то же.

Одна из причин того, что истинное значение БЭ важно понимать, заключается в том, что это число обычно указывается производителями нереста как способ оценки определенных сортов грибов.

Вы можете использовать это число, чтобы предсказать, сколько грибов вы сможете вырастить при заданном весе насыпного субстрата.

Хороший урожай королевских вешенек.

Ожидаемая урожайность разных грибов

Различные грибы и разные штаммы одного и того же вида будут иметь широкий диапазон потенциальной биологической эффективности. Обычно вешенки, которые хорошо растут на соломе, такие как жемчужные устрицы и голубые устрицы, имеют высокий БЭ.

Более нежные грибы, такие как желтые устрицы и медленнорастущие грибы, такие как рейши, обычно имеют более низкие значения BE.

Давайте посмотрим на некоторые грибы, их БЭ и ожидаемую урожайность.

BLUE OYSTER
B.E. : 100-200%
Урожай : 6-12 фунтов с соломенного бревна весом 25 фунтов, до 3 фунтов с блока плодоношения из опилок весом 5 фунтов.

KING OYSTER
B.E. : 100–150%
Урожай : 6-8 фунтов с соломенного бревна весом 25 фунтов, до 2,5 фунтов с блока плодоношения из опилок.

PINK OYSTER
B.E. : 100-170%
Урожайность : 6-10 фунтов из соломенного бревна весом 25 фунтов, 2,5 фунта из плодоносящего блока из опилок.

LIONS MANE
B.E. : 90–140%
Урожайность : до 2,5 фунта от плодоножащих блоков из опилок.

REISHI
B.E. : 80-120%
Урожайность : 1,5-2 фунта на дополненном блоке для плодоношения опилок.

YELLOW OYSTER
B.E. : 50-90%
Урожайность : 4-8 фунтов с плодоносящего блока весом 25 фунтов, до 1,5 фунтов с блока плодоношения с добавлением опилок.

SHIITAKE
B.E. : 100-200%
Урожайность : 1,5-2,5 фунта на дополнительном блоке плодоношения из опилок.

Как увеличить урожай грибов

Есть несколько различных способов увеличить урожай и сделать сбор грибов более урожайным, более эффективным и прибыльным.

1. Выбор высокоэффективного сорта

Штамм, который вы выбираете для выращивания, может иметь огромное влияние на урожайность.

Различные штаммы грибов одного вида могут давать совершенно разные результаты. Задумайтесь на секунду о жизненном цикле грибов. Выращивание грибов начинается, когда гифы двух совместимых прорастающих спор спариваются и начинают расти как мицелий.

Это означает, что при запуске выращивания из спор существует бесчисленное количество газиллионов различных возможных комбинаций или «штаммов», все с незначительными генетическими различиями, которые могут повлиять на урожай.

К счастью, самые эффективные сорта были тщательно разработаны и оптимизированы на протяжении многих лет для получения хороших и надежных урожаев. Эти штаммы сохраняются в виде коммерчески доступных культур.

Из всех факторов, участвующих в попытках максимизировать урожай, выбор хорошего производящего коммерческого штамма , вероятно, является наиболее важным.

Различные штаммы будут иметь разные характеристики урожайности.

2. Дополнение

Дополнение — это процесс добавления богатого азотом питательного вещества к грибному субстрату для увеличения потенциальной урожайности.Это работает, обеспечивая мицелий большей питательной базой, чтобы поддерживать более сильный мицелий и производить более крупные и здоровые плоды.

Добавка обычно достигается путем добавления отрубей к субстрату, обычно пшеничных или овсяных отрубей.

Однако добавление слишком большого количества добавок будет иметь пагубные последствия. Чем больше добавок, тем выше вероятность заражения, что снижает отдачу от урожая.

Используйте добавки осторожно, начиная с малого и медленно увеличивая для достижения оптимальных результатов.

В некотором смысле увеличение соотношения нерестилища: основной объем субстрата — это способ увеличить содержание азота и форма добавок. Опять же, слишком много спавна в конечном итоге приведет к уменьшению отдачи. Вам нужно найти свою золотую середину.

Королевские вешенки, собранные на разных стадиях роста.

3. Выбор времени для сбора урожая

Выбор грибов, очевидно, оказывает огромное влияние на общий урожай и биологическую эффективность.

Сбор грибов, когда они маленькие, таких как виды Agaricus на стадии пуговицы, уменьшит ваше BE. Поздний сбор грибов позволит получить больший общий урожай, но качество грибов может быть ниже из-за того, что плоды вышли из своего расцвета.

Каждый земледелец должен быть в состоянии найти оптимальное время для сбора грибов, чтобы получить наилучший урожай желаемого качества. Правильное время для сбора грибов будет во многом зависеть от вида грибов и различных способов хранения грибов перед употреблением в пищу.

ГРИБЫ GOURMET — Дайджест прибыльных растений

Прокрутите вниз, чтобы заказать книгу

Интерес и спрос на «экзотические» грибы во всем мире стремительно растут, создавая постоянно растущий рынок как для грибов, так и для новых производителей. Самые прибыльные грибы, выращиваемые в США, — это вешенки и шиитаке, кулинарные грибы для гурманов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 18 миллионов фунтов этих вкусных грибов были выращены в США.С. только в прошлом году. Более того, согласно недавнему исследованию Корнельского университета, цены на эти два изысканных гриба в среднем составляют около 16 долларов за фунт, а спрос превышает предложение!

По словам Бена Уотермана, координатора проекта по выращиванию грибов шиитаке в Вермонте Корнельского университета, «мы можем увидеть в восемь раз больше, чем текущее производство, но при этом сохранить розничные цены на уровне 16 долларов за фунт. Так что у новичков есть много возможностей заняться этим ».

Грибы вешенки и шиитаке — два из самых простых в выращивании изысканных грибов, которые можно производить на самых разных «отходах», таких как опилки и солома.Они быстро созревают — обычно от начала до сбора урожая от шести до восьми недель. Лучше всего то, что вы можете выращивать много этих грибов на небольшом участке.

Грибы шиитаке

Согласно отчету известных производителей грибов, при использовании метода «мешка для выращивания» средняя урожайность составляет 25 фунтов на квадратный фут площади выращивания в год. Например, урожай из помещения для выращивания площадью 500 квадратных футов составит около 12 000 фунтов грибов. Вы, вероятно, будете продавать одну треть урожая по розничным ценам (в настоящее время 16 долларов за фунт), а две трети — по оптовым ценам.Это солидные 128 000 долларов.

В отличие от обычного шампиньона, который можно найти в каждом супермаркете, для которого требуется специальный компост и прохладное темное место для выращивания, вешенку и шиитаке можно выращивать в помещении при естественном освещении при комнатной температуре. Лучше всего то, что экзотические грибы, такие как устрицы и шиитаке, плохо продаются и имеют короткий «срок годности», поэтому продуктовые магазины и рестораны предпочитают покупать их из местных источников для максимальной свежести.

Три самых распространенных вида вешенок, выращиваемых в США: Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmunarius и Pleurotus sajor-caju.Для последних двух требуется более высокая температура — 86 градусов по Фаренгейту или 30 градусов по Цельсию, поэтому они более широко выращиваются в более теплых частях США. Наиболее распространенным видом грибов шиитаке, коммерчески выращиваемым в США, является: Lentinula edotus.

Что такое грибы

Когда вы едите яблоко, вы едите плод яблони. Точно так же гриб — это «плод» гриба, который его произвел. Семейство грибов огромно, включая таких разнообразных родственников, как дрожжи (из которых делают пиво и вино) и плесень (из которых делают пенициллин, мисо и ароматизаторы сыра).Грибы — это грибы, плоды которых достаточно велики, чтобы их можно было заметить. Существуют тысячи вариаций цвета, формы и текстуры грибов.

Вешенка получила свое название из-за сходства с морской устрицей. Название гриба шиитаке происходит от каштана «шии», из которого производят бревна или опилки, которые используются для выращивания грибов в Азии, и от названия «таке», что в переводе с японского означает гриб.

Растительная целлюлоза — крупнейший в мире возобновляемый пищевой ресурс.Этот древесный материал, который действует как поддерживающая система для растений, требует правильной пищеварительной системы, чтобы превратить его в пищу. Только некоторые организмы, такие как грибы и некоторые насекомые, обладают пищеварительными ферментами, необходимыми для превращения целлюлозы в пищу.

Грибок может превращать мертвые деревья, опилки, древесную стружку, солому и многие другие формы растительной целлюлозы в восхитительные свежие грибы. Этот проверенный метод использовался в Азии на протяжении тысячелетий. Азиатские земледельцы просто копировали муравьев и термитов, выращивая съедобные грибы на рисовой соломе.С тех пор цветоводам удалось одомашнить многие грибы, выращивая их на бревнах, опилках и соломе.

Сумка для выращивания вешенек

Известные производители грибов сообщают об урожайности метода «мешка для выращивания», примерно один фунт грибов на фунт питательной среды (пшеничной соломы или опилок). Большинство производителей вешенки имеют шесть циклов выращивания по 60 дней каждый в год, и в среднем ежегодно собирают 25 фунтов грибов на квадратный фут площади выращивания. Например, урожай из помещения для выращивания площадью 500 квадратных футов составит около 12500 фунтов грибов.

Лечебные преимущества

Вешенки и грибы шиитаке выращиваются в качестве деликатесов на Западе и в Азии. Фактически, шиитаке — второй по распространенности съедобный гриб в мире, история болезни которого насчитывает более 1000 лет. Он используется в традиционной китайской медицине для лечения гриппа, простуды, сердечно-сосудистых заболеваний и укрепления иммунной системы.

Поскольку грибы шиитаке помогают иммунной системе, было показано, что они полезны в качестве вспомогательной терапии рака при использовании экстракта, называемого лентинаном.Исследования также показали, что экстракты шиитаке могут быть полезны для контроля холестерина и высокого кровяного давления.

Поскольку спрос на изысканные грибы быстро растет, у начинающих производителей есть хорошие возможности начать выращивать вешенки и грибы шиитаке на продажу и нажиться на этих замечательных грибах. В отличие от большинства сельскохозяйственных культур, вам не нужны акры земли, чтобы зарабатывать деньги.

Фактически, поскольку наиболее продуктивным методом выращивания является выращивание в мешках в помещении, вам вообще не понадобится земля, а только внутреннее пространство, где вы можете контролировать температуру и влажность, например, сарай, сарай, теплицу или даже свободная комната или подвал в вашем доме.Изысканные грибы — идеальная товарная культура для неполного рабочего дня, которая может принести удивительно хороший доход на очень небольшом пространстве.

«Отличная книга для всех, кто задумывается о том, чтобы начать выращивать грибы на продажу. Это дало мне уверенность и мотивацию, чтобы начать, а не просто читать об этом! Мой первый урожай был красивым и был распродан. Джастин Пирс

Пять шагов по выращиванию изысканных грибов

  • Первым шагом является получение «порождения» для запуска культуры.
  • Далее вам понадобится «субстрат» или питательная среда. Большинство производителей используют солому для вешенок и опилки твердых пород для грибов шиитаке.
  • После того, как вы нагреете субстрат для его стерилизации, икры смешивают с соломой или опилками, чтобы они могли расти и разрастаться.
  • Затем смесь нерестилища / субстрата помещается в специальные воздухопроницаемые пластиковые пакеты для выращивания.
  • Наконец, после того, как нерест заселился или захватил субстрат, мешочки на короткое время охлаждают, чтобы стимулировать рост, а затем перемещают в зону плодоношения, где грибы вырастают до размеров урожая.

Весь процесс не сильно отличается от выращивания овощей. Например, вы сажаете семена (нерестите), выращиваете растения и собираете плоды (грибы).

Маркетинговые грибы для гурманов

Билл Метцгер, который выращивает и вешенки, и грибы шиитаке, утверждает, что сейчас рестораны являются лучшим рынком для изысканных грибов. Согласно Биллу,

«Мы не ищем новых клиентов, потому что мы распродаем каждый день. Рынок становится все больше и больше.”

Другие хорошие точки продаж изысканных грибов — это местные бакалейщики, которые обычно приветствуют местных производителей, потому что они могут регулярно доставлять только что собранные грибы, продовольственные кооперативы, которым также нужны свежие местные грибы, и фермерские рынки. Покупатели на фермерском рынке хотят и готовы платить за свежие местные культуры и готовы платить за них больше.

Товары с добавленной стоимостью — У производителей грибов всегда будут «отбраковки» — сломанные или поврежденные грибы, которые недостаточно совершенны для продажи в свежем виде.Эти выбраковки легко превратить в прибыль, продавая «товары с добавленной стоимостью». Примеры продуктов с добавленной стоимостью включают маринованные грибы, сушеные грибы, грибные приправы, продукты питания и наборы для выращивания грибов для людей, которые хотят попробовать выращивать их самостоятельно.

Это всего лишь пять продуктов с добавленной стоимостью, включенных в Выращивание изысканных грибов для получения прибыли , которые другие успешные производители используют, чтобы удвоить или утроить свою прибыль.

Что в книге

Вот несколько секретов выращивания, которые вы узнаете из статьи «Выращивание изысканных грибов ради прибыли»:

  • Источники для грибов.
  • Как подготовить субстрат из соломы или опилок.
  • Субстратные добавки для увеличения урожайности грибов.
  • Установка правильной температуры для инкубации и плодоношения.
  • Выбор правильного освещения для вашей плодовой комнаты.
  • Когда собирать урожай.
  • Сколько «промывок» собрать.
  • Грибные продукты с лучшей добавленной стоимостью.
  • Как получить бесплатный сайт для продвижения своего грибного бизнеса.
  • Оптовые источники для выращивания и упаковки товаров

«Я искал« идеальный »бизнес с неполной занятостью, чтобы начать.Когда я нашел эту книгу, я нашел свой ответ. Это пошаговое руководство поможет мне осуществить мою мечту. Даже мои дети в восторге от того, что помогают выращивать грибы! Дженнифер Сондерс

Выращивание изысканных грибов для получения прибыли охватывает все необходимое, чтобы вывести свой новый бизнес по выращиванию грибов из стартапа в прибыльный. Вы найдете полезную информацию по адресу:

  • Обустройство зоны инкубации и выращивания, включая контроль климата и освещение.
  • Как и когда собирать урожай грибов.
  • Лучшие продукты из грибов с добавленной стоимостью для производства и продажи на местном уровне.
  • Ресурсы, такие как мастерские, организации, книги, видео и принадлежности для начинающих грибников.

Закажите сейчас и начинайте расти!

Если вы готовы узнать, как начать свой собственный прибыльный бизнес по выращиванию изысканных грибов, получите копию Growing Gourmet Mushrooms For Profit сегодня. Каждая глава наполнена полезной информацией и советами экспертов.
Теперь доступно новое 120-страничное второе издание, содержащее более 40 страниц новой и дополнительной информации. Заказать можно двумя способами:
Вы можете купить электронную книгу на Amazon.com всего за 7,95 долларов США и получить ее в виде мгновенной загрузки, чтобы вы могли сразу же начать читать ее на своем смартфоне, планшете или компьютере. Щелкните здесь, чтобы заказать электронную книгу.
Если вы предпочитаете печатную книгу, просто нажмите здесь, чтобы заказать копию на Amazon.com


Как повысить урожайность грибов?

Если вы начнете задавать такой вопрос, скорее всего, вы уже хорошо разбираетесь в основах выращивания грибов.Вы ознакомились с субстратом, стерилизацией и параметрами культивирования. Но теперь вы доходите до того, что задаетесь вопросом, можно ли получить больше от денег, которые вы потратили на выращивание грибов.

В этой статье я расскажу о четырех стратегиях, которые вы можете применить в своем бизнесе, чтобы повысить урожайность грибов. Вы можете решить использовать только одну из этих стратегий или объединить их, чтобы увеличить доходность еще больше. Что я бы порекомендовал, особенно потому, что многие из них взаимозависимы.

Стратегии Я расскажу о них:

  • Виды грибов
  • Субстрат
  • Уровень дополнения
  • Скорость появления

Поехали прямо в деталях и как они увеличивают урожай грибов.

гриб разновидности

Первая стратегия фокусируется на видах грибов, которые вы выбираете для выращивания. Здесь я не имею в виду, что вы выбираете, например, между Pleurotus или Lentinula, я имею в виду, что внутри каждого из этих семейств имеет различия в производительности .

Давайте посмотрим на результаты исследования, опубликованного Fanadzo в 2010 году. Автор исследовал два разных вида Pleurotus (P. ostreatus и P. sajor-caju), выращенные на разных субстратах (пшеничная солома, кукурузная солома и соломенная трава).

Автор обнаружил, что для соломы пшеницы без добавок биологическая эффективность (БЭ) составляет 71% и 45,6% для P. sajor-caju и P. ostreatus соответственно. Это означает, что у P. sajor-caju BE на пшеничной соломе на 56% выше, чем у P. ostreatus.

Если мы посмотрим на другой субстрат, у P. ostreatus BE достигает 97%, а у P. sajor-caju — только 40%. И вот мы уже переходим к следующей теме. Если вы выбираете вид грибов, вы должны знать, на каком субстрате вы хотите его выращивать. .

Исследуя эту тему, я натолкнулся на важную проблему — таксономию видов грибов . Например, Pleurotus sajor-caju до 1996 г. был помещен в категорию Pleurotus, а с 1996 г. переведен в категорию Lentinus sajor-caju [1].

И вот тут начинается проблема. Реклассификация была проведена в 1996 году, документ, который мы обсуждали, был от 2010 года, но все же они использовали старую таксономию. И это становится все сложнее. Микологи часто называют Pleurotus sajor-caju разновидностью Pleurotus pulmonarius [2]. На этот вопрос обратился Пол Стаметс в своей книге « Growing Gourmet and Medicinal Mushroom Species » (партнерская ссылка Amazon).

Это несоответствие и неправильное использование делают сравнение между разными видами грибов немного сложнее.

Лучший совет, который я могу вам дать, — это рассматривать каждый вид грибов как отдельный вид. Таким образом, вы не попадаете в ловушку, которую я только что описал, — что вы думаете, что имеете дело с видом Pleurotus, но на самом деле это другой вид.

Субстрат

После того, как вы решили, какой вид грибов вы хотите выращивать, вы должны выяснить, какой субстрат является оптимальным для этого вида. Лучше было бы наоборот — и так обычно и делают. Вы начинаете с субстрата, который является наиболее распространенным в вашем районе, а затем выбираете соответствующий вид грибов. .

Чтобы проиллюстрировать то, что я только что сказал, давайте посмотрим на таблицу 1. Если вы хотите выращивать P. ostreatus, то, согласно первому исследованию, о котором я говорил в последнем разделе, лучшим субстратом будет кукурузная солома, у которой BE на 50% выше по сравнению с к пшеничной соломе и соломенной траве.

Субстрат Pleurotus ostreatus (%)
солома пшеницы 45.6
солома кукурузная 97,0
соломенная трава 48,6

Таблица 1: Сравнение биологической эффективности P. ostreatus, выращенного на разных субстратах [3]

мог бы возразить, что BE примерно на 50% не так уж и хорошо, и да, вы правы, и если вы выберете правильный субстрат, вы сможете достичь более высокого БЭ, чем нам показывают следующие результаты другого исследования.

I В этой исследовательской работе автор сравнил BE пяти различных субстратов, если они использовались для культивирования P.Флорида . Результаты показаны на рисунке 1. Здесь лучший результат (BE 136) был достигнут при использовании пшеничной соломы, затем рисовой соломы с BE 123 и сорго с BE 117.

Рисунок 1: Влияние различных субстратов на биологическую эффективность (БЭ) P. florida [4]

Если вы хотите узнать больше о Как субстрат влияет на урожайность грибов , эта статья для вас. В нем я подробно объясню, какой фактор повлияет на вашу урожайность и как вы можете использовать полученные знания для ее увеличения.

Но это не только подложка. Если мы внимательно прочитаем научную статью, мы обнаружили, что автор дополнил каждый субстрат пшеничными отрубями (10%) . Это подводит нас непосредственно к следующей теме.

Дополнение уровень

Каждый грибовод использует определенную версию добавки, чтобы получить ожидаемые результаты. Но мало кто вникает в эту волнующую тему глубже. И я полностью понимаю. Это огромная работа, чтобы не только искать статьи, но и анализировать их, и именно здесь я вступаю в игру. Я проведу для вас исследование и анализ. Единственное, что вам нужно сделать, это получить информацию и применить ее к своему бизнесу.

Чтобы попасть в В этой теме я воспользуюсь результатами первого исследования, в котором автор сравнили два разных вида Pleurotus на разных субстратах. В его исследования, он использовал две разные добавки (кукурузные отруби и шелуху семян хлопка) и проанализировали их влияние на БЭ. На следующем рисунке (2) показан BE для P. ostreatus для разных субстратов, которые были дополнены или нет.

В то время как мы видим увеличение BE для пшеничной соломы, мы видим снижение BE как для кукурузной соломы, так и для соломенной травы.

Рисунок 2: Влияние различных субстратов и добавок на биологическую эффективность P. ostreatus [5]

Этот результат отличается от рисунка 3, который дает нам информацию о влиянии различных субстратов и добавок на БЭ P. sajor-caju. Здесь мы четко видим общий рост, если бы субстрат был дополнен шелухой семян хлопчатника.Если вместо кукурузных отрубей использовались, то капли BE. Эти результаты показывают, что P. sajor-caju предпочитает другой состав субстрата, чем P. ostreatus.

Рис. 3. Влияние различных субстратов и добавок на биологическую эффективность P. sajor-caju [6]

Скорость появления

Давайте поговорим о последнем пункте — скорости нереста. Норма нереста — это количество нерестилищ на кг субстрата в пересчете на сухой вес. На следующем рисунке 4 показана четкая корреляция (0.808) между частотой появления и доходностью. Самый высокий урожай в этом исследовании был достигнут при норме нереста 6-7%.

Рис. 4. Влияние скорости нереста на урожай P. ostreatus в свежем виде [7]

Если мы объединим все эти данные, они ясно показывают, что для получения максимально возможного урожая мы должны объединить их . Мы должны использовать правильный субстрат и уровень добавок, которые подходят для конкретных видов грибов, которые мы хотим выращивать. И затем мы должны добавить нужное количество спауна, чтобы добраться туда, где мы хотим быть.

Хотя каждая грибная ферма уникальна из-за своего местоположения и, следовательно, условий, в которых она находится, вся информация, которую я вам представляю, может быть для вас лишь ориентиром. По этой причине в я создал базу данных, в которой я собираю все комбинации субстратов и добавок и их результаты . В настоящее время в базе данных более 70 различных смесей субстратов.

Чтобы принести вам больше пользы, Мне интересно услышать от вас, что из того, что вы прочитали на моем веб-сайте, вы применили и какие результаты вы получили.

Подробнее об уровне добавки и частоте появления можно найти в моей статье Как ваш метод прививки может повлиять на урожай грибов . В нем я расскажу о шестиэтапном подходе к повышению эффективности и одновременному снижению риска заражения.


[1] Википедия | Lentinus sajor-caju

[2] Википедия | Lentinus sajor-caju

[3] Собственная таблица основана на Fanadzo (2010)

[4] Собственная цифра основана на Iqbal (2016)

[5] Собственная цифра основана на Fanadzo (2010)

[6] Собственная цифра на основе Fanadzo (2010)

[7] Собственный рисунок на основе Bhatti (2007)

Как это:

Нравится Загрузка…

Как контейнер для урожая может повлиять на урожайность грибов

Сегодняшний статьи, я хочу обсудить влияние вашей культуры или субстрата контейнер на урожайность и размер вашего гриба.

Тип контейнера для субстрата

Когда дело доходит до выращивания грибов, можно использовать многие виды контейнеров для посева. Это особенно актуально для мелких грибоводов. Можно использовать пакеты, бутылки, картонные коробки, лотки, колонны и т. Д. .У всех есть свои плюсы и минусы.

В мире коммерческого выращивания грибов 80% использовали выращивание в мешках , а — только 4% выращивание в бутылках .

92% специальных грибов выращиваются в мешках [1]. Но не только профессионалы в основном используют мешки для выращивания грибов для небольших фермеров, выращивающих грибы, потому что это (в некоторой степени) дешевле.

Кому Чтобы понять это предпочтение, давайте посмотрим на таблицу 1.Таблица содержит несколько аспекты выращивания грибов, а также условия выращивания, влияющие на выбор для любого из них.

Факторы такие как предварительные инвестиции, играют большую роль, особенно для мелких грибоводов. В связи с этим степень автоматизации невысока и заменяется ручным трудом. Это увеличивает эксплуатационные расходы.

Другой Интересный фактор — постоянство. Как мы увидим позже, размер емкость для урожая влияет на количество плодовых тел, а также на размер их.Выращивание в бутылках имеет здесь преимущество перед выращиванием в мешках.

Это так как размер бутылки, а также горлышко бутылки, рассчитаны с намерением многократно получать одни и те же результаты.

Высокая Низкая 904 Низкая Низкая
Выращивание в мешках Выращивание в бутылках
Автоматизация Умеренная Высокая
Масштабируемость Умеренная Умеренная
Эксплуатационные расходы Умеренные Высокие
Кол-во промывок до 4 1
Возможность повторного использования Нет Да
Биологические Эффективность Высокая Средняя
Стабильность производство Умеренное Высокое
Количество субстрата на единицу От умеренного до высокого Низкого

Таблица 1: Сравнение плюсов и минусов выращивания в мешках и бутылках [2]

Если мы посмотрим на технологический поток обоих методов выращивания, мы найдем что нет (почти) разницы [3].

Основное отличие заключается в двух дополнительных этапах выращивания в бутылках — расчесывание и проращивание. Здесь мицелий при открытии бутылки удаляется, так что поверхность подвергается воздействию воздуха (кислорода), и начинается плодоношение.

  1. Подготовка субстрата
  2. Смешивание материалов субстрата
  3. Разливание в бутылки или пакеты
  4. Стерилизация
  5. Охлаждение субстрата
  6. Инокуляция
  7. Запуск (инкубация)
  8. Царапание (только бутыли)

    3 Царапание (только бутыли)

    3 9021 (только в бутылках)

  9. Выращивание
  10. Уборка урожая
  11. Упаковка и транспортировка

Влияние цвета контейнера для субстрата

После того, как мы выбрали способ выращивания контейнер, который мы хотим использовать для выращивания наших грибов, следующий вопрос, который мы должны решить, — это цвет самого контейнера.

Как большинство идет с прозрачным, многие не сомневаются в выборе. Но цвет вашего контейнера для урожая имеет влияние, например, на биологическую эффективность.

Я нашел одно исследование, в котором сравнивали разные цвета полиэтиленовых пакетов друг с другом. Было обнаружено, что зеленый полиэтиленовый пакет дает наивысшую биологическую эффективность. В то время как синий полиэтиленовый пакет давал самую низкую биологическую эффективность (рис. 1).

Поскольку с цветом контейнера для урожая имеет некоторые недостатки, такие как отсутствие видимых загрязнений так же хорошо, как с прозрачным контейнером , выбор в пользу использования такого контейнера вполне понятен.

Поскольку биологическая эффективность лишь немного меньше, чем у зеленого полиэтиленового пакета, преимущество раннего обнаружения загрязнения компенсирует небольшие потери.

Рис. 1: Биологическая эффективность и средний выход различных соотношений нерестилищ и цветов полиэтиленовых пакетов [4]

Влияние размера контейнера для субстрата

Помимо типа и цвета вашей культуры контейнера, основным фактором, влияющим на урожайность грибов, является размер сам контейнер.

Я нашел два исследования, посвященных этой теме. На первом этапе сравнивались стандартизованные пакеты из полипропилена. При этом первые два размера (7 × 14 ″ и 6 × 12 ″) не показали существенных отличий по сравнению с остальными.

Согласно этому исследованию, наилучшим размером будет 7 × 14 ″, 6 × 12 ″ или 9 × 14 ″ (рис. 2). Или, иначе говоря. Самый низкий выход был достигнут при размере мешка 8 × 12 ″ .

Рисунок 2: Влияние различных размеров полипропиленовых пакетов на урожай Pleurotus ostreatus [5]

Во втором исследовании не только сравнивались разные пакеты, но и сравнивались их с бутылками разного размера.Поэтому я нашел это исследование более привлекательным, потому что я лучше понял два разных метода совершенствования.

В следующем На двух рисунках (Рис. 3 и Рис. 4) показаны результаты этого исследования.

Рисунок 3 фокусируется на продуктивности и биологической эффективности двух разных методы выращивания.

В то время как больший мешок (50 x 30 см) давал на больший выход на мешок (2x), биологическая эффективность ниже (2x) по сравнению с меньшим мешком.Но , в большем мешке использовалось в 3 раза больше подложки .

Если мы посмотрим на бутылку, мы увидим, что биологическая эффективность меньшей бутылки примерно такая же при использовании субстрата в 5,5 раз меньше, что означает, что, в конце концов, нет разницы между двумя бутылками, когда дело доходит до урожайность и биологическая эффективность .

Рис. 3: Влияние размера контейнера на выращивание Pleurotus ostreatus [6]

Но между двумя бутылками есть разница, когда дело касается размера и веса плодовых тел. (Рис.4). Из бутылки меньшего размера можно было получить грибы меньшего размера.

Это резко контрастирует с меньшей сумкой. Здесь мы не видим разницы в размерах грибов между двумя пакетами .

Рис. 4: Влияние размера контейнера на выращивание Pleurotus ostreatus [7]

Подводя итог, можно сделать вывод, что для выращивания в мешках, меньший мешок (здесь 25×20 см или 10 × 8 ″) Я предпочел большему , так как биологическая эффективность выше , а не влияет на размер самого гриба .

Глядя на выращивание в бутылке , мы видим не разницы в биологической эффективности, а разницу в размере грибов . Таким образом, мы можем отрегулировать размер бутылки в соответствии с предпочтениями наших клиентов .

Влияние площади на единицу объема

Урожайность грибов зависит от площади поверхности субстрата, доступного для появления плодовых тел .

Для большего грядки, доступная площадь для появления плодовых тел на единицу объема становится меньше [8].

Или, как выразился Коттер, Общий объем субстрата в контейнере по сравнению с площадью поверхности, которая подвергается воздействию воздуха, является критическим фактором для образования грибов и дает .

Вы должны найти баланс: создать достаточный объем субстрата для выращивания грибов, но не настолько, чтобы субстрат тратился впустую. В общем, существует установленный вес грибов, способных дать плоды при заданном объеме колонизированного субстрата [9] ».

Во время моего исследования, я нашел интересное исследование.Автор рассчитал площадь на единицу объем (см² / см³) для каждой тропы и сравнил цифры с урожайностью (Рис. 5).

Исследование показало, что оптимальная площадь на единицу объема составляет около 0,20 см² / см³ . Это означает, что открытая область в 5 раз меньше, чем объем ниже экспонируемой области. Если есть больший или меньший объем, урожайность падает.

При данном коэффициенте обнаружено увеличение доходности на 30%.

Рис. 5: Влияние площади на единицу объема на выход плодового тела [10]

Влияние размера лунки

Другой Фактором, влияющим на урожайность грибов, является размер отверстия сумка.Некоторые проделывают дыры в сумке или разрезают ее ножом, чтобы Например, X.

Размер отверстия определяет размер поверхности подложки, подверженной воздействию воздуха. Затем кислород вызывает образование булавочной головки и развитие плодового тела.

Коттер пишет: «Подобный баланс применим и к концепции открытой площади поверхности. В закрытом пластиковом контейнере с пробитыми в нем отверстиями, например, , отверстия должны быть такого размера и количества, которые обеспечивают максимальное производство грибов .

Недостаточно отверстий, и среда не может дышать, а станет анаэробным , создавая большие мертвые мраморные области внутри биомассы, что снизит урожайность.

Но слишком много отверстий чрезмерно стимулирует колонизированный субстрат , давая сигнал мицелию производить больше грибов, чем он может поддерживать, вызывая частичный или полный неурожай. [11] »

В исследовании автор изучал эффект воздействия грибков. размер отверстия от качества гриба. Было обнаружено, что размер лунки имел положительную корреляцию с урожайностью грибов и отрицательную корреляцию с размером ножки (Рис.6).

Рис. 6: Влияние размера отверстия в ведре (проверено: 7, 8, 9 и 10 см) на качество грибов Pleurotus florida [12]

В том же исследовании автор исследовал также количество отверстий на ведро и обнаружили, что урожай грибов имеет положительную корреляцию с количеством отверстий в ведре, а размер ножки — отрицательную корреляцию (рис. 7).

Рисунок 7: Влияние количества отверстий на ведро (проверено: 54, 63, 72 и 81) на качество грибов Pleurotus florida [13]

Влияние размера и пористости фильтра

Последний два фактора, которые я хочу рассмотреть, — это влияние размера фильтра и фильтрующая пористость.

Размер и пористость накладки фильтра определяют количество газообмена, происходящего между внешним миром и мицелием внутри мешка.

Мы бы ожидайте, что чем больше размер фильтра, тем выше газообмен и, следовательно, тем ниже уровень СО2 внутри мешка. Этот эффект можно было бы продемонстрировать в исследование, которое было проведено еще в 1995 году, чтобы выяснить, сколько CO2 будет накапливаются внутри мешка во время роста штамма шиитаке.

Результаты этого исследования показаны на рисунке 7.Это были типы фильтров размером 0,5, 1,0 и 2,0. При этом размер сумки остался прежним (15х 20х 45 см). Как и ожидалось, самый большой фильтр привел к более низкому уровню CO2 внутри мешка.

Как показано на рисунке 8, сокращение размера фильтра вдвое увеличило вдвое количество CO2 внутри мешка.

Рисунок 8: Влияние размера фильтра на накопление углекислого газа во время инкубации штамма шиитаке (размер фильтра: 0,5x = 6 см², 1,0x = 12 см², 2,0x = 24 см²; фильтр PP: сплошные линии, фильтр HDPE: пунктирные линии) [14]

Влияние этой концентрации CO2 на биологическую эффективность показано на рисунке 9.

Здесь самая низкая концентрация CO2 дает наивысшую биологическую эффективность (рис. 9, CS-41).

Рис. 9: Влияние размера фильтра и материала на биологическую эффективность двух различных штаммов шиитаке [15]

Другой аспектом размера фильтра является степень загрязнения из-за фильтра. В результаты того же исследования показаны на рис. 9.

Здесь снова самый большой фильтр приводит к наименьшей скорости загрязнения (рис. 10, CS-41).

Но, как вы уже заметили, есть разница между двумя штаммами, изученными на этих маршрутах. В то время как штамм CS-41 имел положительную корреляцию с размером фильтра в отношении биологической эффективности и загрязнения, штамм CS-53 имел отрицательную корреляцию .

Рис. 10: Влияние размера фильтра и материала на частоту загрязнения у двух штаммов шиитаке [16]

Как сказано в начале этого раздела, пористость также влияет на биологическую эффективность.Сколько изучал Шен. Автор обнаружил значительную разницу между фильтрами со средней и высокой пористостью и отсутствие существенной разницы между фильтрами с низкой и высокой пористостью (Рис. 11).

Рис. 11: Влияние пористости фильтра двух культур Lentinula edodes на биологическую эффективность [17] [18]

Final мысли

Все эти результаты привели меня к выводу, что мы должны протестировать все переменные для всех штаммов грибов отдельно, чтобы получить наилучшие результаты для каждого из них.

Что является для большинства мелких грибоводов нет ничего легкого.

Но, как говорится, «медленно, но верно». Поэтому продолжайте тестирование.

Надеюсь, вам понравилась моя статья о влиянии контейнеров для сельскохозяйственных культур.

Теперь я хочу услышать от вас:

Какая информация в этой статье удивила вас больше всего?
И планируете ли вы вносить коррективы в будущем? Который из?

Дайте мне знать, оставив быстрый комментарий.

Литература

Cotter 2014

https://amzn.to/3bfbJEJ

Atila 2017

https://pdfs.semanticscholar.org/d198/f9dc5eb9d39cd8b28c49d705eb9d39cd8b28c49d709ce7f03d09b28c49d7080a7f03 .wiley.com / doi / abs / 10.1002 / 9781119149446.ch25

Owaid 2015b

https://www.researchgate.net/publication/280053420_Effect_of_cellulosic_matter_and_container_size_size_on_cultivation_tomatus20005.sciencedirect.com/science/article/pii/0269748389

2

Рашид 2007

http://pakjas.com.pk/papers/333.pdf

Шен 2008

https://www.sciencedirect.com/science/ article / pii / S0960852408003040

Донохью 1995

https://www.jstor.org/stable/3760909?seq=1&cid=pdf-reference

Dahmardeh 2012

https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/ 127438


[1] Yamakana 2017

[2] Собственная таблица на основе нескольких источников

[3] См. Yamakana 2017

[4] Собственные данные на основе Dahmardeh 2012

[5] Rashid 2007

[6] Собственные данные на основе Owaid 2015b

[7] Собственные данные на основе Owaid 2015b

[8] Bisaria 1989

[9] Cotter 2014

[10] Собственные рисунок основан на Bisaria 1989

[11] Cotter 2014

[12] Собственный рисунок основан на Okwulehie 2008

[13] Собственная цифра основана на Okwulehie 2008

[14] Донохью 1995

[15] Донохью 1995

[16] Донохью 1995

[17] Шен 2008

[18] Тип 14: низкая пористость, 0.От 3 до Размер пор 0,5 мкм, <45% пор на единицу площади, Тип 3TN: средняя пористость, размер пор от 0,3 до 0,5 мкм, > 75% пор на единицу площади, Тип 3BN: высокая пористость, размер пор от 1,0 до 5,0 мкм, поры> 90% на единицу площади

Как это:

Нравится Загрузка …

6 шагов, которые необходимо выполнить — Fungi Ally

Интересуетесь, как выращивать вешенки для получения прибыли? В этой статье приводится пошаговое описание процесса от смешивания субстрата до сбора урожая

По мере роста популярности грибов все больше людей начинают заниматься выращиванием свежих вешенок.Многие из этих людей задают один вопрос: как выращивать вешенки для получения прибыли. Не существует единого способа выращивать вешенки для получения прибыли, поскольку доступ каждого человека к рынку, финансам, оборудованию и навыкам сильно влияет на то, как они будут выращивать грибы. Рынок органических вешенок быстро расширяется за счет широкого диапазона цен и разновидностей, доступных в различных торговых точках. Вешенки обеспечивают быстрый и агрессивный рост мицелия, а также высокие урожаи. При использовании «основной смеси» — смеси 50/50 шелухи соевых бобов и опилок — урожайность может составлять более 1 фунта с блока весом 5 фунтов при первом смыве.

Высокая урожайность и правильное плодоношение необходимы для получения прибыли при выращивании вешенок. Чтобы добиться максимального плодоношения, вешенки любят высокую влажность и низкий уровень выбросов CO2. Для поддержания этих условий важно часто обмениваться воздухом и туманом в помещении для выращивания. Вешенки бывают разных сортов, различающихся по размеру, цвету, температуре плодоношения и урожайности. Желтый, розово-синий, коричневый и феникс — все виды устриц. Один из способов узнать, как выращивать вешенки для получения прибыли, — это попробовать разные сорта вешенки и выяснить, какой из них лучше всего подходит для конкретного рынка и методов выращивания.

Как выращивать вешенки для получения прибыли: пошаговый процесс, которому необходимо следовать для достижения успеха
  1. Смешайте 50% опилок твердых пород в топливных гранулах или сырую пыль с мельницы с 50% шелухой сои. Это измеряется в сухом весе, поэтому, если есть 20 фунтов сухих опилок, вы должны добавить около 20 фунтов сухой шелухи сои. Довести эту смесь до содержания влаги 55%. Упакуйте в специальные автоклавируемые пакеты весом 5–6 фунтов.
  2. Загрузите пароварку пакетами и включите пар. Использование атмосферного пара без давления и получение температуры примерно до 200 градусов в течение 18 часов.Обычно это занимает полные 24 часа, чтобы включить и выключить пароварку.
  3. Переместите пакеты в лабораторию с HEPA-фильтром для охлаждения в течение 24 часов перед посевом. На этом этапе очень важно, чтобы в пакеты не попали микроорганизмы.
  4. Залейте каждый пакет половиной стакана зерна вешенки. Закройте пакет и энергично встряхните, чтобы зерно распределилось равномерно.
  5. Поместите пакет с прививками на полку так, чтобы со всех сторон расстояние было шириной ладони. Оставьте пакет на 12-15 дней, пока он полностью не заселится.
  6. Вырежьте большой крестик на широкой стороне мешка и перейдите в комнату для плодоношения. Плодоношение должно произойти в течение 10 дней. Соберите урожай и дайте мешку отдохнуть около 14 дней, грибы снова начнут плодоносить. В качестве альтернативы, после сбора урожая переверните спину и срежьте нижнюю сторону, плодоношение произойдет в течение 1 недели
.

Вас интересуют блоки готовых к употреблению фруктов? Мы можем предложить оптовые цены, если вы заинтересованы в минимальной закупке 20 блоков одного вида грибов.Вот разбивка всех наших ставок:
  • 20-50 комплектов: 20 долларов за комплект
  • 51-100 комплектов: 17 долларов США за комплект
  • Комплекты от 101 до 150: 15 долларов США за комплект
  • 150+ комплектов: 12 долларов США за комплект

Оптовые заказы требуют уведомления и подготовки. Свяжитесь с нашим отделом продаж напрямую, чтобы обсудить и разместить заказ: 978-844-181

Препятствия при выращивании вешенки для получения прибыли
  • Загрязнение . Если в субстрате растут другие грибы или бактерии, урожайность снизится, и будет сложно сохранить высокоурожайные качественные грибы.Летом это особенно сложно.
  • Качественный спавн . Для этих прививок жизненно важно получить качественное товарное зерновое нерестилище. Посетите страницу Fungi Ally Grain Spawn для получения информации о нашем спауне.
  • Продажа . Решающее значение имеет поиск покупателя, который купит постоянную сумму по постоянной цене. Выращивание достаточного количества грибов и поддержание достаточного количества маршрутов продаж — это всегда баланс.

Как выращивать вешенки для получения прибыли — легко Вы можете купить готовые к употреблению грибные блоки Fungi Ally, чтобы пропустить все эти лабораторные практики и сосредоточиться на выращивании и продаже грибов.

Грибные блоки представляют собой блоки из опилок весом примерно 5,5 фунтов, размером около 12 дюймов на 6 дюймов на 8 дюймов. Мы предлагаем голубые, розовые и желтые устрицы, шиитаке, львиную гриву и другие виды по индивидуальному заказу. Каждый блок стоит 5 долларов, а минимальный заказ — 50, что может быть смесью и сочетанием. Они готовы к плодам, когда вы их получите, поэтому их нужно хранить в холодильнике, пока они не начнутся. Их можно хранить около 3-4 недель в холодильнике перед они начинают плодоносить в мешке, и урожай снижается.

Они плодоносят приливом. Первый промыв обычно длится 10 дней для сбора урожая и дает в среднем 1 фунт. Затем вы ждете около 2 недель, и они снова принесут около 1/2 фунта. 1 / 2-1 / 4 фунта. Блоки шиитаке необходимо замачивать примерно на 5 часов, чтобы инициировать 2-й и 3-й промывки, многие фермеры делают это в низких туннелях или других уличных сооружениях в теплые месяцы.

Хотите выращивать и другие виды изысканных грибов? У нас есть опыт выращивания широкого спектра изысканных грибов, выходящих за рамки вешенок.Одним из примеров является неизменно популярный гриб шиитаке. Или как насчет гриба львиной гривы, с которым многие люди не знакомы, но вкус не от мира сего. Прочтите эту дополнительную статью, чтобы узнать о выращивании других вкусных и изысканных грибов.

выращиваемых грибов — юго-восток AgNET

Эверетт Гринер рассказывает о выращивании грибов как о хобби или как о заработке в современном Agri View.


Загрузить аудио

Источник: Profitable Plants Digest

Грибы для гурманов

Время бума для производителей устриц и шиитаке

Свежие грибы шиитаке

Интерес и спрос на «экзотические» грибы во всем мире стремительно растут, создавая постоянно растущий рынок как для грибов, так и для новых производителей.Самые прибыльные грибы, выращиваемые в США, — это вешенки и шиитаке, кулинарные грибы для гурманов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, только в прошлом году только в США было выращено 18 миллионов фунтов этих вкусных грибов. Более того, согласно недавнему исследованию Корнельского университета, цены на эти два изысканных гриба в среднем составляют около 16 долларов за фунт, а спрос превышает предложение!

По словам Бена Уотермана, координатора проекта по выращиванию грибов шиитаке в Вермонте Корнельского университета, «мы можем увидеть в восемь раз больше, чем текущее производство, но при этом сохранить розничные цены на уровне 16 долларов за фунт.Так что у новичков есть много возможностей заняться этим ».

Грибы вешенки и шиитаке — два из самых простых в выращивании изысканных грибов, которые можно производить на самых разных «отходах», таких как опилки и солома. Они быстро созревают — обычно от начала до сбора урожая от шести до восьми недель. Лучше всего то, что вы можете выращивать много этих грибов на небольшом участке.

Согласно отчету известных производителей грибов, при использовании метода «мешка для выращивания» средняя урожайность составляет 25 фунтов на квадратный фут площади выращивания в год.Например, урожай из помещения для выращивания площадью 500 квадратных футов составит около 12 000 фунтов грибов. Вы, вероятно, будете продавать одну треть урожая по розничным ценам (в настоящее время 16 долларов за фунт), а две трети — по оптовым ценам. Это солидные 128 000 долларов.

Подробнее.

Связанные

научных статей, журналов, авторов, подписчиков, издателей

Как крупный международный издатель академических и исследовательских журналов Science Alert издает и разрабатывает названия в партнерстве с самыми престижные научные общества и издатели.Наша цель заключается в том, чтобы максимально широко использовать качественные исследования. аудитория.
Мы прилагаем все усилия, чтобы поддержать исследователей которые публикуют в наших журналах. Есть масса информации здесь, чтобы помочь вам публиковаться вместе с нами, а также получить ценные услуги для авторов, которые уже публиковались у нас.
2022 цены уже доступны. Ты может получить личную / институциональную подписку перечисленных журналы прямо из Science Alert. В качестве альтернативы вы возможно, пожелает связаться с выбранным вами агентством по подписке. Направляйте заказы, платежи и запросы в службу поддержки клиентов в службу поддержки клиентов журнала в Science Alert.
Science Alert гордится своей тесные и прозрачные отношения с обществом. В виде некоммерческий издатель, мы стремимся к самым широким возможное распространение публикуемых нами материалов и на предоставление услуг высочайшего качества нашим издательские партнеры.
Здесь вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы (FAQ), которые мы получили по электронной почте или через контактную форму в Интернете.В зависимости от характера вопросов мы разделили часто задаваемые вопросы на разные категории.
Азиатский индекс научного цитирования (ASCI) стремится предоставить авторитетный, надежный и значимая информация по освещению наиболее важных и влиятельные журналы для удовлетворения потребностей мировых научное сообщество.База данных ASCI также предоставляет ссылку к полнотекстовым статьям до более чем 25000 записей с ссылка на цитированные ссылки.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *