Шампиньоны выращивание: Выращивание шампиньонов как бизнес — технология, план фермы грибов с расчетами рентабельности и окупаемости

Содержание

5 базовых принципов — Ozon Клуб

Правильно подготовьте субстрат для высадки

Так как у шампиньонов огромное количество разных сортов, рекомендуется следовать инструкции на упаковке с мицелием. В основе его обычно находится конский навоз, солома, мочевина и азотно-фосфатные удобрения. Компост подготавливается около 20 дней, а его температура не должна превышать 25 градусов. Самостоятельная подготовка грунта – процесс достаточно долгий и трудоемкий: если у вас недостаточно опыта, лучше приобрести его в магазине сразу же в подготовленных емкостях и у известных, зарекомендовавших себя поставщиков.

Сформируйте грядки

В домашних условиях шампиньоны можно выращивать на открытом грунте и с использованием небольшой теплицы-шампиньонницы. Кроме того, их можно вырастить даже в городе, в бетонных подвалах и погребах, специально оборудованных тепличной системой или несколькими ярусами. Грядки лучше размещать у северной стороны стен зданий, в затененных участках. Для высадки мицелия нужно подготовить канавки глубиной 30 см и шириной 60 см. На дно канавки требуется выложить дренаж, а сверху заранее подготовленный спрессованный компост. Как только температура стабилизируется, мицелий высаживается в грунт.

Ухаживайте за мицелием

Сама грибница закладывается непосредственно в углубление в компосте и сверху им же прикрывается. В течение первой недели мицелий начнет разрастаться при соблюдении температуры не менее 22 градусов. Через три недели обязательно следует провести гоптировку – покрыть грядку слоем влажной земли толщиной до 30 сантиметров, чтобы сформировались плоды шампиньонов. Затем нужно ее слегка утрамбовать и посыпать сверху опилками и соломой для удержания влаги.

Первый раз шампиньоны начинают приносить урожай через 1, 5 месяца. Фото: Pixabay

Следите за постоянным уровнем влажности

Важно обеспечить хорошую влажность и воздушную циркуляцию. Обязательно проводите дезинфекцию, регулярную обработку от паразитов и плесени, умеренный полив грядок. Для выращивания необходимо прежде всего создать определенный воздушно-тепловой режим и обеспечить необходимую температуру. При недостаточной температуре используйте навесы, тряпки или солому. Также грибы рекомендуется укрывать пленкой, стеклом или рубероидом для ускорения роста и защиты от дождя, не допускать прямого попадания солнечных лучей: шампиньоны не любят любое внешнее воздействие. При соблюдении данных требований урожай уже можно получить в первый год высадки мицелия в грунт.

Собирайте урожай

Первый раз шампиньоны начинают приносить урожай через 1, 5 месяца. Наибольшее количество грибов можно получить в первые две-три волны. Урожай нужно собирать сразу же, как только он созреет. В среднем можно получить от 15 до 30 килограммов грибов с одного квадратного метра площади. Чтобы не истощать грибницу, созревшие шампиньоны извлекаются из грунта только вместе с корнем.

Медленный и быстрый «шок» для шампиньонов

В естественной среде обитания появление шампиньонов происходит после снижения температуры. Верный спутник грибов – обильные дожди. В искусственных условиях, как и в природе, шампиньонам для стимуляции плодообразования необходимы температурные перепады, или так называемые фазы «шока».

Мицелий грибов чувствителен к изменениям микроклимата. После того, как грядки заросли грибницей, воздух в культивационном помещении охлаждают. Это приводит к формированию примордий, а их количество напрямую зависит от того, насколько быстро понижается температура.

Шок бывает резким и плавным. В первом случае воздух в помещении охлаждают одним скачком – на 8-10 градусов сразу. В результате за короткий период образуется очень много грибов, небольших по размеру.

В случае плавного шока формируются крупные шампиньоны. Количество завязей меньше, чем при резком снижении температуры, но период плодообразования более длительный. То есть, волна плодоношения растягивается во времени.

На число образующихся примордий влияет также концентрация в воздухе углекислого газа в период охлаждения помещения. Чем этот параметр выше, тем меньше завязей, но грибы вырастают крупными и крепкими. Такие шампиньоны очень хорошо продаются свежими.

Перед тем как проводить холодовой шок, следует измерить температуру внутри компоста. Оптимально, если она достигает +26…+28 °С. Относительная влажность воздуха при этом должна быть выше 94 %, а его температура – около +24 °С.

Также следует обратить внимание на однородность выхода мицелия на поверхность покровного слоя. Чем равномернее он распределен между комочками земли – тем лучше.

Плавный шок подразумевает медленное снижение температуры в помещении, на 2-2,5 °С каждый день. Эту процедуру проводят в течение 3-4 суток. В случае резкого шока скорость падения температуры составляет 0,5 градуса каждый час.

Разность между исходной и конечной температурой воздуха составляет 7-10 °С в обоих вариантах охлаждения. В продолжение 4-6 дней влажность микроклимата поддерживают в пределах 95 %, а затем ее понемногу снижают, создавая благоприятные условия для роста примордий.

Итак, в начальной фазе шока формируются завязи размером 2-3 мм. После уменьшения влажности до 88-90 % они набирают вес, образуя шляпки и ножки. В течение последующих 10-14 дней шампиньоны растут до товарных размеров.

Гарантией хорошего урожая является стабильность микроклимата, поэтому каждые 1-2 часа его необходимо контролировать.

Причинами слабого плодообразования шампиньонов могут быть: недостаточно качественные компост и покровная смесь, избыточный полив грядок, нехватка влаги в окружающем воздухе. Иногда причиной медленного увеличения массы грибов является низкая интенсивность испарения воды с поверхности субстрата. Если это наблюдается, то в помещении необходимо на короткий период усилить проветривание и уменьшить влажность.

Успех в выращивании шампиньонов зависит не только от стандартных рекомендаций, но и от интуиции грибовода. На своей ферме надо визуально изучать любые происходящие в процессе роста урожая изменения, и своевременно принимать ответные меры.

Закажите посевной мицелий шампиньона!

Компания «Грибаныч» предлагает к реализации уникальные комплекты посадочного материала для выращивания шампиньонов урожайностью до 200 кг!
В состав комплектов входит лабораторный зерновой мицелий грибов, видеотехнология и другие материалы для организации продуктивной плантации. Мы рекомендуем Вам заказать наш посадочный материал и получить натуральные дары природы по доступной методике!

Выращивание шампиньонов в подвале + фото, видео

Практически у каждого владельца частного дома есть еще и подвал. Обычно, подвальное помещение используют для хранения овощей и фруктов, туда опускают закатки и консервацию. Но подвал подходит не только для таких стандартных целей – здесь еще можно выращивать грибы, а, точнее, шампиньоны. Для этого можно использовать как уже имеющийся на участке подвал, так и построить погреб с нуля.

В чем особенность выращивания шампиньонов в подвале, и как начинающему грибнику вырастить достойный урожай, не допустив грубых ошибок, – об этом будет статья.

Каким должен быть подвал для выращивания грибов

Как уже говорилось выше, растить шампиньоны можно даже в том подвале, где прежде хранились овощи и закатки.

Однако для успеха мероприятия подвал должен соответствовать некоторым требованиям:

  1. Все поверхности подвала должны быть изолированы от «внешнего мира», то есть, стены, пол и потолок подвала ни в коем случае не могут быть земляными. В качестве заливки пола лучше всего использовать бетон, а стены и потолок могут выкладываться из кирпича, блоков или обшиваться деревом. Изоляция необходима для того, чтобы защитить подвал от проникновения внутрь него грызунов, насекомых, а также для того чтобы предотвратить резкое повышение влажности в период обильных осадков, например.
  2. Шампиньонам нужна определенная температура воздуха, поэтому владелец подвала должен обеспечить возможность проветривания или кондиционирования помещения в сильную жару, а также обогрев для зимнего периода. В качестве обогревателей, например, удобно использовать теплые полы из инфракрасной пленки – достаточно расстелить полотно по периметру подвала, и шампиньонам обеспечена комфортная температура.
  3. Компост для шампиньонов в процессе разложения выделяет много углекислого газа, а грибам, как и любым растениям, нужен кислород. Поэтому задача грибника – обеспечить вентиляцию погреба. Обычной приточной системы вентилирования может оказаться недостаточно, в таком случае придется установить в подвал систему принудительного вентилирования. Нельзя и переусердствовать с проветриванием, ведь сквозняки губительны для рассады шампиньонов.
  4. Вентиляционные каналы и шахты необходимо закрыть металлическими решетками для защиты подвала от грызунов, а также москитными сетками с мелкой ячейкой, чтобы внутрь не проникали насекомые.
  5. Свет шампиньонам не нужен – как и все грибы, они растут и в полной темноте. Этот факт, конечно, позволяет существенно сэкономить на коммунальных платежах и делает выращивание шампиньонов очень выгодным делом. В подвале достаточно установить пару обычных ламп, которые включают, только когда работают с грибами.
  6. Не считается проблемой даже маленькая площадь подвала, ведь растить шампиньоны можно на многоярусных стеллажах или полках. Делать стеллажи лучше из металла, только его регулярно следует окрашивать, чтобы предотвратить коррозию. Дерево тоже подходит в качестве материала для изготовления стеллажей под грибы, но высокая влажность в подвале приведет к быстрому гниению древесины. Чтобы защитить стеллажи, их обрабатывают антисептиками, регулярно повторяя пропитку.
  7. Влажность в подвале должна быть высокой, а ее уровень зависит от этапа развития шампиньонов. Контролировать влажность в подвале можно проветриванием или орошением пола и стен подвала водой.

Выращивание шампиньонов в подвале хорошо тем, что для переоборудования погреба не нужно больших материальных затрат. Хозяину нужно лишь утеплить свой погреб, чтобы выровнять летнюю и зимнюю температуры. В качестве утеплителя для стен и потолка можно использовать пенопласт или минеральную вату, например. В этих изоляционных материалах не заводятся грызуны и плесень, для них безопасна повышенная подвальная влажность.

Если шампиньоны будут выращиваться круглый год, придется позаботиться и об отоплении подвального помещения – это будет самой большой статьей расходов, ведь в остальном грибы достаточно неприхотливы.

Совет! Правильно рассчитать уровень влажности и температуру в подвале намного легче, если погреб специально строится для выращивания шампиньонов. К тому же, новое помещение не нуждается в дезинфекции.

Подготовка подвала для шампиньонов

Итак, принято решение выращивать шампиньоны в уже имеющемся на участке или под домом погребе. В первую очередь, необходимо полностью освободить подвал, так как шампиньоны не терпят соседства, для них будет губительно присутствие овощей или фруктов.

Теперь стены подвала изолируют и утепляют, а пол заливают бетоном. Если погреб и так был изолированным и теплым, его нужно тщательно вычистить, удалить паутину, грязь и полностью избавиться от плесени.

Важно! Стены и потолок подвала, где выращиваются шампиньоны, должны быть сухими, без капель конденсата.

Теперь нужно оборудовать вентиляцию и, если нужно, позаботиться об отоплении.

Настал черед дезинфекции, способ которой зависит от состояния погреба:

  • в подвале, где прежде хранились продукты, высока вероятность появления плодовых мошек, жучков или личинок. Избавиться от насекомых в подвале поможет раствор хлорофоса, которым обрабатывают все поверхности помещения, а также стеллажи и полки.
  • если есть наличие плесени или грибка, нужно окрасить стены и потолок известью. Большего антисептического эффекта можно добиться, если добавить в известку медный купорос.
  • от всех вредителей подвал способна избавить серная шашка, которую покупают в сельскохозяйственном магазине. Шашку необходимо положить в центр подвала, поджечь и плотно закрыть все двери и слуховые окна. В таком состоянии погреб оставляют на сутки.
  • еще одно хорошее средство – 4-х процентный раствор формалина, которым обрабатывают стены подвала.

После любой обработки подвал необходимо хорошенько проветрить, иначе есть риск самому пострадать от действия дезинфицирующих препаратов. Да и шампиньонам такие составы вряд ли будут полезны.

Внимание! Проветривание, кстати, поможет выявить возможные проблемы с вентиляцией. Если едкий запах долго не выветривается, нужно задуматься об усилении системы вентилирования.

Дальнейшая защита шампиньонов от паразитов заключается в установке около входа в подвал ящика с опилками, которые предварительно смочены формалином или другим специальным средством.

Чтобы было удобно работать, а также для «комфорта» самих шампиньонов рекомендуется разделить пространство подвала на несколько отдельных зон. В идеале, таких отсеков должно быть три:

  • Первый используется для инкубации мицелия, то есть, для проращивания грибных спор. Здесь постоянно должна поддерживаться температура на уровне 25-27 градусов, а влажность не должна опускаться ниже 85%.
  • Во второй «комнате» находятся стеллажи с уже подрастающими шампиньонами. Здесь допустимо снижение температуры до 17-19 градусов, а влажности – до 65%.
  • Третья зона подвала необязательна, она используется для приготовления компоста.

Когда пространство подвала организовано, обработано и очищено, можно приступать непосредственно к выращиванию шампиньонов.

Технология выращивания шампиньонов в подвале

Чтобы вырастить шампиньоны, необходимы три фактора:

  • посадочный материал;
  • субстрат;
  • подходящие для развития шампиньонов условия.

Только при совпадении всех трех составляющих грибник сможет получить хороший урожай и остаться «в плюсе».

Внимание! Выращивать шампиньоны для собственных нужд можно безо всяких разрешений и документов. Но, если грибы будут реализовываться, обязательна регистрация ИП, санитарная проверка подвала и экспертиза готовой продукции.

Из чего растут шампиньоны

На сегодняшний день известно более 50 видов шампиньонов, для выращивания в домашних условиях подходят далеко не все из них: начинающему грибнику следует обратить внимание на наиболее неприхотливые сорта, дающие высокие урожаи.

Посадочный материал шампиньонов можно приобрести в специализированных интернет-магазинах или в сельскохозяйственных супермаркетах.

Совет! Новички для первого опыта могут использовать готовые брикеты, состоящие из шампиньонного субстрата и мицелия грибов. Остается лишь достать брикеты из пленки, разложить на стеллажи и регулярно увлажнять. В дальнейшем лучше, все же, готовить субстрат самостоятельно, так как это обойдется дешевле и повысит урожайность.

Для посадки шампиньонов в подвале можно использовать мицелий или зерновые споры грибов. Мицелий производится в специальных лабораториях и представляет собой зародыши шампиньонов. Этот продукт можно замораживать для длительного хранения, а за сутки до посадки мицелий достают из холодильников.

Споры – это семена шампиньонов. Ими тоже может воспользоваться грибник, только сажать грибы спорами следует несколько иначе, чем с помощью мицелия, – семена равномерно рассыпают по поверхности субстрата и не накрывают землей, а только увлажняют.

Компост или субстрат для шампиньонов

Состав компоста для шампиньонов может несколько отличаться в зависимости от сорта грибов. Точные рекомендации по этому поводу легко найти на упаковке с мицелием или спорами.

Идеальной основой для грибного компоста является конский навоз, именно эта составляющая обеспечивает высокие урожаи шампиньонов. Вместо лошадиного, можно использовать коровий навоз или заменить их птичьим пометом.

Важно! Использовать для выращивания шампиньонов можно лишь навоз лошадей, которые питались сеном, а не зеленой массой.

Но не свежее удобрение используется в качестве субстрата – для шампиньонов нужен именно компост, то есть, перебродивший продукт. Для приготовления такого грунта потребуется:

  • навоз;
  • солома пшеницы, ячменя или ржи;
  • мочевина;
  • суперфосфат;
  • аммиачная селитра;
  • гипс, мел или алебастр.

Чтобы приготовить субстрат для выращивания шампиньонов в подвале, необходимо выполнить такую последовательность действий:

  1. Поместить солому в корыто или в другую емкость и залить теплой водой, так, чтобы солома оказалась полностью покрытой. Оставить солому набухать в течение суток – в итоге объем должен увеличиться в 2-2,5 раза.
  2. Уложить навоз и влажную солому слоями в 15-20 см – получатся высокие штабели из 7-8 слоев. Каждый слой дополнительно смачивают теплой водой.
  3. Через 4 дня компост перемешивают вилами и добавляют в него мочевину и суперфосфат – теперь появится резкий запах азота.
  4. Перемешивают компост каждые 3-4 дня, постепенно добавляя все остальные ингредиенты.
  5. В последний замес высыпают гипс или алебастр.

Приготовление компоста заключается в процессе ферментации – брожении и переработке активных составляющих навоза. Весь процесс займет около 25-30 дней. О готовности субстрата скажут его приятный запах без примесей азота и коричневый оттенок.

Совет! Легко узнать о готовности компоста для шампиньонов поможет термометр. Если масса еще бродит, температура внутри штабеля составит 50-70 градусов. Снижение ее до 24 градусов свидетельствует о том, что в субстрат уже можно высаживать мицелий шампиньонов.

Посадка шампиньонов и уход за ними

Готовый компост укладывают в пластиковые или деревянные ящики слоем около 20 см. Теперь заделывают семена: готовят 5-ти сантиметровые лунки по схеме 20х20 см и засыпают в каждую немного растолченного мицелия, закрывают субстратом. Короба с шампиньонами ставят на стеллажи подвала.

Поливать шампиньоны строго запрещено, но им нужна постоянная высокая влажность. Этого можно добиться, если накрыть ящики газетами или тканью и регулярно смачивать покрытие из пульверизатора.

Через несколько дней (5-7 дней) должны появиться белые ниточки грибниц, это значит, что пора накрывать семена слоем специальной земли:

  • 5 частей торфа;
  • 1 часть мела;
  • 4 части обработанного грунта.

Период прорастания мицелия называют инкубацией, он длится около 10-14 дней и заканчивается появлением белых горошин – зачатков шампиньонов. Когда растет тело гриба, этап называют выгоном, в этот период ящики выносят в более прохладное помещение.

Выращивание шампиньонов в подвале занимает от 1 до 1,5 месяцев. В одном компосте и из одного мицелия можно вырастить грибницу, которая даст от 5 до 8 урожаев. Полноценными будут только первые три сбора шампиньонов, с каждым следующим разом урожай скуднее.

Внимание! Шампиньоны ни в коем случае нельзя срезать ножом – высок риск занесения инфекции в «рану». Поэтому грибы слегка крутят и вырывают из субстрата, а затем подрезают ножку. Торчащий из земли «пенек» нужно засыпать компостом.

Итоги

Самостоятельное выращивание шампиньонов в подвале дома может стать отличным семейным бизнесом. Ведь это производство не требует подключения коммуникаций, закупки специального оборудования или дорогостоящего сырья, кроме того, грибнику не придется платить за аренду производственной площади. Окупается такой бизнес уже после сбора первого урожая.

Но новичок должен учесть все «пожелания» шампиньонов: подготовить подвал, устроить вентиляцию, поддерживать температуру и влажность, готовить качественный компост. Только тогда грибницы в подвале порадуют его хорошим урожаем.

А Вы бывали на «Грибной радуге»? Как растут шампиньоны?

У большинства наших гостей, которые попадают на «Грибную радугу», на вопрос «Как Вы думаете, сложно ли выращивать шампиньоны?» ответом является: «Да что их выращивать, они же в природе сами растут».

Давайте узнаем, так и ли это на самом деле…

1. Для выращивания шампиньонов необходимо специальное помещение без света с изменяемыми климатическими характеристиками

Внутри специальных комплексов устанавливают практически герметичные культивационные камеры, или залы выращивания – светонепроницаемые помещения с кондиционированной воздушной средой. Внутри каждого зала в несколько рядов расставляют специальные стеллажи с заложенным подготовленным субстратом – компостом с засеянным мицелием гриба.

Компост и мицелий
Один из обязательных элементов грибного компоста – солома зерновых культур. В качестве добавок используют гипс, куриный помет. При приготовлении полностью исключают наличие вредителей и болезнетворных микроорганизмов. Солому замачивают, смешивают с добавками и компостируют в течение года. На последней стадии закладывают мицелий.

2. Необходимо изменение климатеческих параметров на разных этапах развития мицелия

Шампиньоны – довольно капризная сельскохозяйственная культура, и для каждого этапа развития нужно выдержать определенный температурный режим и влажность. На всех стадиях выращивания, занимающих примерно 3 месяца (полный цикл от компоста до готовой продукции), в залах постоянно меняются микроклиматические параметры. Так, на одной из начальных стадий роста компост с грибницей содержат в тепле и обильно поливают, выливая до 40 л на 1 кв. м. Буквально через 2–3 дня условия в камере меняют (понижают влажность и температуру), тем самым регулируя количество образующихся плодовых завязей.

Требования гриба:
• темнота;
• влажность;
• жирный, плодородный компост.

3. Стерильность помещения, где выращиваются грибы

После окончания каждого цикла выращивания стеллажи и стены тщательно моют и пропаривают камеру при высоких температурах. И только после этого начинают новую выгонку. Грибные инфекции передаются быстро, поэтому за состоянием компоста и гриба постоянно следят специалисты. Кроме того, источники загрязнения и опасности для культивируемых грибов – цех субстрата (загазованный удаляемый воздух и содержащиеся в нем споры болезнетворных грибов) и склад использованного субстрата. В идеале производство и полигон достаточно удалены от основного производства.

4. Сбор урожая шампиньонов проходит в несколько волн

Через 2,5–3 недели после загрузки стеллажей начинают сбор урожая, который длится примерно месяц и включает 2 или волны сбора. Первая волна плодоношения продолжается порядка 6–7 дней. Наибольший урожай (около 70 %) приходится на первые две волны. В профессиональных хозяйствах после второй (или третьей) волны весь компост снимают и вывозят на поля. Выработанный компост является идеальным био-удобрением, которое в разы повышает урожай.

Профессионалы собирают до 25–40 кг шампиньонов с кв метра.

5. После сбора грибы продолжают расти

После сбора грибы охлаждают в шоковых камерах до температуры +4 градуса, чтобы они «уснули» и хорошо хранились.

Популярные вопросы про шампиньоны

Можно ли есть шампиньоны сырыми?

В компании «Грибная радуга» соблюдаются все условия выращивания, поэтому плодовые тела шампиньонов никогда ничем не обрабатываются. Сборщик их собирает в одноразовых перчатках в одно касание, стараясь практически не дотрагаваться до шляпки. Поэтому на самом производстве сборщики и технологи едят грибы прямо с «грядки», даже не моя их. У свежесорванного шампиньона необыкновенный аромат и орехово-грибной вкус.

Что такое королевские шампиньоны и портобелло? Чем они отличаются от обычных шампиньонов?

Королевский шампиньон отличается от обычного цветом шляпки (она коричневая) и, как некоторые считают, более выраженным грибным вкусом и ароматом. Портобелло – это самые крупные шампиньоны, диаметр шляпки которых достигает 10–15 см, поэтому они идеально подходят для фарширования. Интересно, что название «портобелло» по сути ничего не значит, это просто хороший рекламный ход, призванный привлечь внимание к этим грибам.

Какие грибы вкуснее?

Вкус и аромат шампиньон набирает постепенно, открытый гриб – это зрелый гриб, у которого  наиболее ярко проявляются вкусовые качества. Шампиньоны диаметром 4–5 см лучше всего подходят для жарки и варки супа.

Можно ли использовать компост после грибов в обычном хозяйстве?

Можно! И ОЧЕНЬ НУЖНО! Для шампиньонного производства специально готовят компост третьей стадии, который обеззаражен и насыщен питательными веществами. Он абсолютно безопасен для растений, его можно использовать для мульчирования посадок и в качестве компонента грунта для посадки овощных и цветочных культур.

Лучшая весенняя диета для девушек из грибов

Хорошая новость для дам в том, что в одной порции шампиньонов (4–5 грибов среднего размера) всего 20–25 ккал и 0 г жи-ров. кроме того, шампиньоны содержат питательные вещества, витамины и микроэлементы (медь, витамины группы В), антиоксиданты (селен и эрготионеин) и аминокислоты.
При этом в белых шампиньонах содержится пусть и небольшое количество витамина D, но очень нужное нам, особенно весной.

Автоматизация выращивания грибов: от сбора до плодоношения – проекты

Последнее обновление: 13 апреля 2022 г.

Грибы — уникальный и часто загадочный организм. Они не совсем растения и не совсем животные. Как грибы, грибы представляют собой особую эволюционную линию. Грибы растут в форме одноклеточных дрожжей (используемых в производстве пива, вина и хлеба) и многоклеточных нитевидных мицелий, которые часто образуют плодовые тела (грибы) и склероции (например,грамм. трюфели) и несут ответственность за разложение подавляющего большинства мертвых растений. Понимание жизненного цикла грибов — ценный навык, если вы хотите использовать эти знания для выращивания грибов.

Существует множество съедобных грибов, которые можно легко выращивать. Пуговица/портобелло, устрица, шиитаке и львиная грива — это несколько распространенных и выносливых видов, для которых разработаны надежные методы выращивания. Тем не менее, есть несколько конкретных навыков и методов, которые необходимы, если вы хотите перейти от сбора диких грибов к их выращиванию.Эта статья и сопроводительное видео демистифицируют этот процесс, демонстрируя, как можно выращивать грибы с минимальными навыками и бюджетом.

Посмотрите видео «Автоматизация выращивания грибов» на YouTube

Поддержка

Если вы находите эту статью или видео интересными, полезными или используете Mycodo и хотите поддержать мою будущую работу и разработку программного обеспечения, подумайте о том, чтобы стать спонсором или покровителем GitHub или сделать пожертвование.

Введение

Среди эукариотических организмов грибы принадлежат к царству Fungi, которое отличается от двух других хорошо известных царств: Plantae (растения) и Animalia (животные).Интересно, что грибы более тесно связаны с животными, чем с растениями. Грибы чаще всего встречаются в виде дрожжей, плесени и грибов. Хотя они имеют много общего, их жизненные циклы могут значительно различаться. Грибы, производящие грибы, обычно имеют три отдельные фазы своего цикла роста: 1) колонизация в виде нитевидного мицелия, 2) формирование зачатков или предгрибов и 3) формирование плодовых тел или грибов. Каждая стадия роста часто требует определенных условий окружающей среды для инициации и оптимального роста.Наиболее важными условиями являются температура воздуха, влажность и концентрация углекислого газа (CO 2 ). Эти изменения цикла роста часто являются естественной реакцией на изменение сезонных условий, которые способствуют выращиванию грибов. Используя эти знания, мы можем оптимизировать условия для продвижения определенных стадий роста. Для этого мы будем полагаться на датчики для измерения наших условий окружающей среды и реле для управления устройствами, чтобы модулировать эти условия, а затем создавать петли обратной связи с этими входами и выходами, чтобы регулировать условия до желаемого состояния.Аппаратное обеспечение представляет собой недорогие готовые компоненты, а программное обеспечение представляет собой разработанную мной систему управления окружающей средой, Mycodo, бесплатную и с открытым исходным кодом. Ниже представлен обзор некоторых функций системы, которые мы настроим, но полный список функций можно найти на GitHub.

Возможности Mycodo в этом проекте

  • Измерение параметров воздуха: температуры, влажности и концентрации углекислого газа.
  • Реле управления для управления увлажнителем, воздушным насосом для отбора проб углекислого газа и освещением для цейтраферной съемки.
  • Генерация выходного сигнала с широтно-импульсной модуляцией (ШИМ) для управления скоростью вентилятора для обмена свежим воздухом.
  • Автоматическая регулировка воздуха в соответствии с целевыми диапазонами влажности и концентрации углекислого газа путем регулирования вентилятора и увлажнителя.
  • Используйте таймеры, чтобы планировать освещение и захват камеры для покадровой съемки.
  • Отправка уведомлений по электронной почте, если измерения выходят за допустимые пределы (например, температура, влажность или содержание углекислого газа слишком высокие или низкие).
  • Используйте камеру Raspberry Pi Camera для наблюдения за грибами с помощью изображений в реальном времени и проведения цейтраферной фотосъемки роста.
  • Настройте информационные панели с датчиками, графиками, камерой и другими виджетами для просмотра всех важных данных на одной странице.
  • Перенаправьте порт 443 через маршрутизатор на Raspberry Pi, чтобы иметь возможность просматривать и управлять системой с помощью веб-интерфейса Mycodo из любого места, где есть доступ в Интернет (с системой входа пользователя в целях безопасности).

Раскрытие информации

Я связался с Atlas Scientific, чтобы спросить, готовы ли они внести свой вклад в этот проект, и они были достаточно любезны, чтобы пожертвовать датчик температуры/влажности.Я использовал инструменты Atlas Scientific в течение многих лет и включил поддержку нескольких их датчиков и устройств. Я хотел бы поблагодарить их за их пожертвование и за создание качественных продуктов.

Кроме того, я получаю комиссию за соответствующие покупки. Это означает, что если вы нажмете на моем сайте ссылку на продукт и купите его, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, рассмотрите возможность использования этих ссылок, если вы хотите поддержать мою работу и увидеть больше подобных в будущем.

Список материалов и деталей

По мере того, как потребности меняются, также будет меняться и выбор материалов, которые используются при сборке системы. Список материалов ниже предназначен только для предоставления полного списка компонентов, которые я использовал в этой конкретной сборке.

Инструменты

Ламинарный бокс

1/3 9 2-дюймовый шурупом
Описание Покупка Количество
2020 экструдированного алюминиевого рельса (1 метр Спан) Амазонки 10
2020 6 мм Т-образный паз Уголок Скоба Амазонки 14
2020 6 мм прямой рельсовый разъем Amazon 4
2020 6mm M5 T-NUT Amazon 70
M5-069.8 х 8 мм Болт Амазон 70
Вентилятор Блок Амазонки 1
НЕРА фильтр (24 дюймов х 24 дюймов) Амазонки 1
2 фута х 3-футовая рамка для плаката (для пластиковых панелей) Местный магазин 3 или 4
2 фута x 2 фута x 3/4 дюйма Фанера Магазин скобяных изделий 1
Оборудование магазин 12
погоды раздевание с клейкой Амазонки 1
лакокрасочный Brush Строительный магазин 1 маленький может
силиконовый герметик Магазин хозяйственных товаров 1 трубка
Переменный трансформатор/вариатор (дополнительно) Amazon 1
Цифровой мультиметр с трансформатором тока (дополнительно) nal) Amazon 1
Индивидуальный 3D-печатный чехол для цифрового мультиметра Скачать бесплатную 3D-модель 1
9001 Материалы и культуры 5 9001
Описание Покупка Количество
нитриловые перчатки Amazon 1 коробка
этанол или изопропиловый спирт Amazon 1 бутылка
# 11 скальпеля Лезвия с Металлические ручки Amazon 1
многоразовые стеклянные чашки Петри Amazon 10
Многоразовый металла Petri Dish рукав Amazon 1
Скороварка Amazon 1
Парафин Фильм Amazon 1 коробка
Алюминиевая фольга Amazon 1 рулон
Ножницы или Травма Ножницы Amazon, Amazon 1
Работает Extract Light Сухой солод Amazon Мешок весом 1 фунт 9006 8
Powered Агар Amazon 1 бутылка
семя птицы Amazon 1 мешок
Mushroom Культура (кормились или Приобретенные) 1
GL45 Стеклянная бутылка Amazon 2 пакет
Wide Mouth Кувшинов (20 унций) Amazon 1 пакет
миллиграмм Digital Scale Amazon 1
Взвешивание Лодки Amazon 1 пакет
Мерный стакан Amazon 1

Базовая система выращивания грибов

Описание Покупка Количество
Grow Палатка (24 х 24 х 36 дюймов) Амазонки 1
Увлажнитель Амазонки 1
80 мм Вентилятор для ПК с адаптером питания Amazon 1

Система мониторинга и регулирования окружающей среды

9 9 67 90 069 1
Описание Приобретение Количество
Raspberry Pi Zero 2 W Adason 1
Custom 1
Custe 1
Custom 1
Custe 1
.
Крохотные Pi Терминал Breakout Модуль Amazon 1
Micro USB Power Switch Amazon 1
Micro SD Card (32 ГБ) Amazon 1
DIN-рейка Amazon 1
DIN Rail Terminal Block Kit Amazon 1 комплект
клеммной Перемычка Amazon 1 Пакет
DIN рейки адаптеры Amazon 1 упаковка
Зажим для камеры Amazon
Высококачественный модуль камеры Raspberry Pi с объективом 6 мм RaspberyPi.орг 1
Raspberry Pi Нулевая камера плоский кабель (мини) Amazon 1
Raspberry Pi Камера ленточный кабель (полноразмерный) Amazon 1
Raspberry Pi ленточный кабель адаптер Adafruit 1
датчик температуры и влажности Amazon, Amazon, Amazon, Amazon 1
MH-Z19B Двуокись углерода газа Датчик Amazon, Tindie 1
Обжимной инструмент и соединители Dupont Amazon 1
Корпус Project Box (ок.8 х 5 х 3 дюйма) Амазонки 1
20 символов, 4 линии я 2 C Дисплей LCD Амазонки 1
перемычка Комплект Амазон 1 упаковка
Кабельные вводы Amazon 1 пакет
с электронным управлением Канальный вентилятор (4 дюйма) Amazon 1
Скорость вращения вентилятора платы управления ОШ Парк 3
Панель Mount Audio Jack (для вентилятора совета управления скоростью) Amazon 1 пакет
Воздушный фильтр (4 дюйма) Amazon 1
Воздуховоды (4 дюйма) Amazon 1

Управление электропитанием и датчики

Эти материалы позволяют управлять электрическими устройствами и отслеживать количество энергии, потребляемой системой.

Сборка ламинарного бокса

Вытяжной шкаф с ламинарным потоком создает для вас поток чистого стерильного воздуха, который предотвращает контакт загрязняющих микроорганизмов в воздухе с тем, над чем вы работаете. Это необходимое оборудование при работе с микроорганизмами и культурами грибов, поскольку оно значительно снижает вероятность заражения. В процессе выращивания грибов вы можете работать со стерильными чашками Петри с агаром, стерильными субстратами для выращивания, стерильными субстратами для роста и, конечно же, грибными культурами.Любое количество микроорганизмов, обычно существующих в воздухе, может приземлиться на эти поверхности и начать расти. Эти загрязняющие микроорганизмы могут конкурировать с вашей грибной культурой, потребляя тот же субстрат для роста, на котором растет ваша грибная культура, а в некоторых случаях могут подавлять рост вашей грибной культуры, производить токсины, выделять споры или вызывать другие негативные последствия своего роста. Использование ламинарного вытяжного шкафа с качественным высокоэффективным воздушным фильтром для твердых частиц (HEPA) позволяет уменьшить или полностью устранить загрязнение.

Этот ламинарный вытяжной шкаф состоит из трех основных частей: рамы, HEPA-фильтра и вентилятора.

Рама

Рельс из экструдированного алюминия

был использован для создания рамы размером 2 фута x 2 фута x 2,5 фута. Раму можно расположить вертикально или горизонтально с вентилятором и фильтром, чтобы обеспечить рабочую поверхность размером 2 x 2 фута или 2 x 2,5 фута. Угловые скобы использовались для крепления рельсов с помощью шестигранных хижин и рельсовых швеллеров. Приклейте полоску герметика между верхней частью рамы и HEPA-фильтром, чтобы обеспечить герметичность.

Пластиковые листы из рамок для плакатов были вырезаны, чтобы соответствовать рельсам, и была использована пенопластовая изоляция, чтобы прикрепить пластик к раме и сделать уплотнение. Поскольку из-за притока стерильного воздуха из HEPA-фильтра будет положительное давление, он не должен быть полностью герметичным, поэтому эта изоляция в основном предназначена для повышения жесткости тонких пластиковых стенок.

Адаптер воздушного фильтра

Независимо от того, используете ли вы тот же вентилятор, что и я, или что-то другое, выпускное отверстие вентилятора может не соответствовать размеру фильтра HEPA.Поэтому вам может понадобиться сконструировать адаптер, чтобы соединить выходное отверстие вашего вентилятора с фильтром HEPA. Я создал простую переходную пластину, вырезав кусок фанеры по внешним размерам HEPA-фильтра 2 x 2 фута, а затем использовал циркулярную пилу, чтобы вырезать внутреннее отверстие на 1 дюйм меньше размера вентилятора. Затем я нарезал 1-дюймовые полоски и прикрутил их как направляющие по всему внутреннему краю, чтобы вентилятор мог опираться на них. Раззенкуйте шурупы, чтобы уплотнитель плотно прилегал к дереву.Для герметизации древесины можно использовать лак, а для герметизации деревянных соединений можно использовать силиконовый герметик. Наконец, к краям адаптера, которые соприкасаются с корпусом вентилятора и HEPA-фильтром, была прикреплена мягкая уплотнительная лента, чтобы обеспечить герметичное уплотнение между вентилятором и HEPA-фильтром.

Сборка

Чтобы собрать вытяжной колпак, поместите раму вертикально на прочную поверхность на достаточной высоте для удобной работы. Убедитесь, что над рамой достаточно свободного места для установки HEPA-фильтра и вентилятора.Затем поместите HEPA-фильтр поверх рамы. Поместите адаптер поверх фильтра. Наконец, поместите вентилятор поверх адаптера. Наконец, убедитесь, что со всех сторон обеспечена хорошая герметизация между рамой и HEPA-фильтром, между HEPA-фильтром и адаптерной пластиной, а также между адаптерной пластиной и вентилятором.

Кроме того, вы можете продлить срок службы вашего HEPA-фильтра, установив на вентилятор фильтр грубой очистки для фильтрации более крупных частиц. Я обнаружил, что фильтр размером 12 x 12 x 1 дюйм идеально подходит к отверстию моего вентиляторного блока.

Операция

Поток воздуха должен быть достаточным, чтобы обеспечить постоянный поток воздуха из отверстия колпака. Вентилятор, который я использую, имеет три скорости, однако я обнаружил, что самая низкая скорость по-прежнему создает слишком большой поток воздуха. Поэтому я установил переменный трансформатор или вариак, чтобы уменьшить напряжение на вентиляторе и, таким образом, еще больше замедлить скорость.

Я знаю, что многие будут упоминать, что частотно-регулируемый привод — это то, что следует использовать для такого бесщеточного двигателя, как этот, и вариатор потенциально может повредить двигатель, позволив двигателю проскальзывать и потреблять слишком большой ток.Однако у меня уже был вариак, и, поскольку у него есть выход, его не нужно было переделывать. Я обнаружил, что ~ 90 вольт переменного тока (обычно 120) обеспечивает идеальную скорость вращения вентилятора, и при этом напряжении я не измерил увеличения потребления тока с помощью встроенного измерителя мощности, который я построил. Кроме того, поскольку это вентилятор, поток воздуха над двигателем более чем достаточен для отвода любого дополнительного тепла, которое может выделяться из-за каких-либо неэффективных действий.

В качестве альтернативы, вы можете добиться более медленного потока воздуха, просто используя прокладку, чтобы сделать небольшое отверстие между вентилятором и HEPA-фильтром, чтобы позволить воздуху выходить, эффективно снижая давление воздуха, в результате чего меньше воздуха проходит через фильтр и снижается поток воздуха в капоте.

Создание регулируемой среды для выращивания грибов

Далее мы построим простую камеру с регулируемой влажностью и углекислым газом для заселения и плодоношения грибов. Я не буду включать регулировку температуры, так как эта камера находится внутри моего дома с регулируемой температурой, но это может потребоваться, если температура окружающей среды слишком высока для того, что вы хотели бы выращивать. Я также расскажу о том, как я настраивал освещение и автоматизировал покадровую съемку внутри камеры.

Панель управления

На панели управления будет размещен одноплатный компьютер Raspberry Pi Zero, который будет соединять все входы и выходы и управлять контролем окружающей среды. В качестве входов будут подключены датчик температуры и влажности, а также датчик углекислого газа. Небольшой воздушный насос будет подключен для периодического отбора проб воздуха из камеры для измерения датчиком углекислого газа. Плата регулятора скорости вентилятора будет подключена к канальному вентилятору с электрическим управлением и будет использоваться для отвода углекислого газа и подачи свежего воздуха.ЖК-дисплей будет прикреплен к передней части панели для удобного просмотра текущей температуры, влажности, концентрации углекислого газа и других данных. Наконец, свет и 12,3-мегапиксельная высококачественная камера Raspberry Pi с 6-миллиметровым объективом будут подключены для проведения покадровой съемки, а также монитора внутри камеры.

DIN-рейка крепится по центру сзади панели управления и предназначена для Raspberry Pi Zero, а также нескольких клеммных колодок.

Pi потребуется штекерный 40-контактный разъем, припаянный к отверстиям для контактов разъема.Pi устанавливается с помощью специального крепления Pi, которое я разработал и распечатал на 3D-принтере, а также с двумя адаптерами для монтажа на DIN-рейку. Адаптеры привинчиваются к креплению Pi, затем Pi привинчивается к креплению Pi с помощью болтов с проставкой, которые входят в комплект клеммного модуля Pi. Наконец, этот модуль размыкания терминала Pi подключается к разъему Pi и прикручивается к стопорным болтам. Еще два болта могут прикрепить оставшиеся два монтажных отверстия Pi к 3D-печатному креплению, но в этом нет необходимости. Теперь весь этот узел можно прикрепить к DIN-рейке в панели управления.

Всего было использовано десять клеммных колодок, каждая из которых была подключена к контактам Pi 3,3 В, 5 В, заземлению, SDA и SCL. Торцевые крышки использовались для отделения силовых клеммных колодок от клеммных колодок SDA/SCL и использовались на концах для защиты клеммных колодок от перемещения или прикосновения к открытым контактам. Каждый контакт от Pi подключен к одному из каждого набора клеммных колодок, и для соединения каждого набора клеммных колодок использовались перемычки клеммной колодки. Это разбивает контакты Pi на несколько клеммных колодок и позволяет подключать несколько проводов.

Датчик температуры/влажности Atlas Scientific по умолчанию настроен на работу через режим связи UART, но для этого руководства его необходимо изменить на режим I 2 C, следуя инструкциям в техническом описании. Вкратце, отключите заземление (выключите питание), подключите TX к INT, подключите VCC к 3,3 В, подключите заземление (включите питание), подождите, пока цвет светодиода не изменится с зеленого на синий, затем отключите заземление (отключите питание). Теперь датчик должен находиться в режиме I 2 C, и вы можете отключить INT и подключить контакты SDA и SCL кабеля датчика к клеммным колодкам SDA и SCL соответственно.Подключите VCC датчика к клеммной колодке 3,3 В и подключите GND датчика к клеммной колодке заземления.

Датчик углекислого газа MH-Z19B подключится к последовательному интерфейсу, подключив TX (передача) и RX (прием) Pi к RX и TX датчика соответственно. Обратите внимание, что TX соединяется с RX, а RX соединяется с TX каждого устройства (TX не соединяется с TX, а RX не соединяется с RX), чтобы обеспечить связь в каждом направлении. Подключите Vin датчика к 5-вольтовой клеммной колодке, а GND датчика к клеммной колодке заземления.

Для работы ЖК-дисплея требуется 5 вольт, поэтому подключите VCC ЖК-дисплея к 5-вольтовой клеммной колодке. Подключите GND ЖК-дисплея к клеммной колодке заземления. Затем подключите SDA и SCL ЖК-дисплея к клеммным колодкам SDA и SCL соответственно. В этом случае можно подключить как 3,3-вольтовые, так и 5-вольтовые устройства к одной и той же шине I 2 C, если на ЖК-дисплее нет подтягивающих резисторов, подтягивающих шину к 5 вольтам (чего не должно быть). быть). Это работает, потому что I 2 C работает в режиме с открытым стоком, где связь происходит от сигналов, подтягиваемых к низкому (0 вольт), а не к высокому (3.3 или 5 вольт). Все устройства на одной шине будут тянуть вниз, независимо от того, какое у них высокое напряжение.

Плата управления скоростью вращения вентилятора была припаяна и размещена в правом верхнем углу панели, чтобы уменьшить риск выдергивания провода из гнезда. Провод управления PWM платы был подключен к контакту GPIO 26 Pi, контакт питания платы к клеммной колодке 3,3 В, а контакт заземления платы к клеммной колодке заземления.

Ленточный кабель камеры для Pi Zero — это специальный кабель, который меньше, чем типичный ленточный кабель полноразмерного Raspberry Pi.К сожалению, похоже, что такого размера производятся только короткие кабели, поэтому для подключения небольшого короткого ленточного кабеля к полноразмерному длинному ленточному кабелю используется адаптер ленточного кабеля, который обеспечивает достаточную длину ленточного кабеля. для размещения в ростовой камере. После подключения ленточных кабелей подключите ленточный кабель меньшего размера к Pi, а ленточный кабель большего размера — к камере. В панели управления можно сделать прорезь для ввода ленточного кабеля, так как простое затягивание крышки панели над ленточным кабелем может привести к повреждению кабеля.

Все провода, идущие к панели управления, используют кабельные вводы, чтобы уменьшить напряжение от висящих проводов. Питание к Pi осуществлялось с помощью переключателя питания micro USB, который был обрезан, чтобы его можно было подавать через кабельный сальник, а затем спаян обратно. Затем он был подключен к разъему питания micro USB Pi Zero, а источник питания был подключен к выключателю питания снаружи панели управления.

Регулятор мощности

Блок управления питанием позволит Raspberry Pi безопасно включать и выключать высоковольтные электрические устройства.Я буду управлять увлажнителем, воздушным насосом для отбора проб воздуха для измерения содержания углекислого газа и источником света для покадровой фотосъемки. Я буду использовать удлинитель Wi-Fi Kasa KP303 с 3 розетками (см. список материалов), но есть много других удлинителей и розеток с поддержкой Wi-Fi, доступных на выбор. Следуйте инструкциям производителя по подключению удлинителя Wi-Fi к вашей сети.

Кроме того, вы можете создать свой собственный блок управления мощностью, как это делал я в прошлом (см. раздел «Блок управления мощностью» в моей статье «Сборка автоматизированной гидропонной системы»).

Кроме того, я буду использовать одну розетку Wi-Fi EFun Sh431 (которая снята с производства), прошитую прошивкой Tasmota. Tasmota — это замечательная прошивка, которую можно установить на многие беспроводные устройства, чтобы предоставить вам больше возможностей управления, чем они обычно поставляются с завода. В дополнение к возможности контролировать питание устройства, эта конкретная розетка Wi-Fi также имеет возможность измерять энергопотребление всего, что к ней подключено. Поэтому вместо того, чтобы использовать его для управления питанием, я подключу удлинитель, к которому подключена вся система, чтобы контролировать и записывать энергопотребление системы.Таких розеток на рынке много, однако они постоянно выпускаются и снимаются с производства, из-за чего на момент написания этой статьи моих розеток EFun Sh431 уже нет в наличии. Рекомендуется просмотреть список поддерживаемых Tasmota устройств, чтобы найти доступное в данный момент.

Палатка и контроль окружающей среды

Я использую палатку для выращивания размером 2 x 2 x 3 фута для своей климатической камеры, которая отлично сохраняет влажность и является светонепроницаемой, что предотвращает включение света каждые 10 минут во время интервальной съемки.Другие корпуса также могут работать хорошо, но основное внимание следует уделить способности удерживать влажность, чтобы поддерживать адекватную влажность и уменьшить количество воды, используемой увлажнителем.

Для измерения я использую датчик температуры и влажности Atlas Scientific (HTU21D-F) и датчик углекислого газа MH-Z19B. Я разместил датчик температуры/влажности рядом с центром камеры, но его можно разместить где угодно, если использовать циркуляционный вентилятор (рекомендуется) для гомогенизации температуры и влажности внутри камеры.

Я решил оставить свой датчик углекислого газа вне камеры и использовать небольшой диафрагменный насос для подачи воздуха в небольшую камеру для отбора проб для анализа датчиком, но вы можете просто поместить датчик в камеру. В камере для отбора проб установлен одноходовой обратный клапан, позволяющий поступать только воздуху из насоса.

Другие устройства вывода включают увлажнитель, свет для покадровой съемки и вентилятор с регулируемой скоростью для подачи свежего воздуха в камеру.

Увлажнитель, воздушный насос и свет подключены к розетке Wi-Fi. Циркуляционный вентилятор подключен к постоянно включенной розетке и будет работать непрерывно. Вентилятор с регулируемой скоростью подключается к постоянно включенной розетке, а провод управления подключается к плате регулятора скорости панели управления. Наконец, к входному отверстию вентилятора подключается воздушный фильтр.

Настройка программного обеспечения

Установите ОС Raspberry Pi

Raspberry Pi OS — это операционная система, разработанная Raspberry Pi Foundation (RPF) для обеспечения максимальной совместимости с Raspberry Pis.RPF создал часть программного обеспечения под названием Raspberry Pi Imager, которое упрощает установку ОС Raspberry Pi на SD-карту (или другое устройство хранения). Загрузите имидж-сканер по адресу https://www.raspberrypi.org/software, вставьте SD-карту в компьютер или устройство чтения SD-карт, затем запустите Raspberry Pi Imager.

Выберите ВЫБЕРИТЕ ОС и выберите «ОС Raspberry Pi (другое)», затем выберите «ОС Raspberry Pi Lite (32-разрядная версия)» или «ОС Raspberry Pi Lite (64-разрядная версия)» (при использовании 64-разрядной версии Raspberry Pi) .Эта версия имеет небольшой размер, потому что она не включает графический интерфейс, так как я буду учить, как получить доступ к Pi без головы (без подключенного монитора, клавиатуры или мыши). Если вы хотите подключить эти периферийные устройства к вашему Pi и использовать его с графическим рабочим столом, вы можете выбрать «Полная версия ОС Raspberry Pi (32-разрядная версия)» или «Полная версия ОС Raspberry Pi (64-разрядная версия)» (если работает 64-разрядная версия). бит Raspberry Pi).

Выберите ВЫБРАТЬ ХРАНИЛИЩЕ и выберите SD-карту, вставленную в компьютер.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Убедитесь, что вы выбрали правильное устройство, так как установка операционной системы удалит все данные на выбранном вами устройстве.

Затем нажмите значок шестеренки, чтобы получить доступ к дополнительным параметрам Raspberry Pi Imager. Установите флажок «Включить SSH» и введите имя пользователя и пароль. Установите флажок «Настроить беспроводную локальную сеть (WiFi)», введите SSID WiFi, пароль WiFi и выберите страну WiFi. Установите флажок «Установить региональные настройки» и выберите часовой пояс и раскладку клавиатуры. Нажмите «Сохранить», затем нажмите «Записать», чтобы начать запись операционной системы на SD-карту.

Когда ОС будет успешно записана на вашу SD-карту, вы можете извлечь карту и вставить ее в Pi.Включите Pi и дайте ему несколько минут для первой загрузки, что потребует расширения раздела на SD-карте. Это произойдет только во время первой загрузки, а последующие загрузки будут немного быстрее. Затем вы можете войти в свой маршрутизатор, чтобы увидеть, когда Pi подключен, и узнать, какой IP-адрес был назначен. Кроме того, вы можете использовать такой инструмент, как Fing (Android), для сканирования вашей сети на наличие Pi. Если вы установили полную ОС, вы можете использовать мышь и клавиатуру, подключенные к Pi, чтобы войти в систему, открыть терминал и ввести команду «ifconfig» и найти строку «inet» под устройством «wlan0», которая будет показать вам IP-адрес Wi-Fi Pi.Если вы используете полноразмерный Pi, вы можете подключить Pi через кабель Ethernet к своей сети, и IP-адрес будет под устройством «eth0» после выполнения команды «ifconfig». Вы также можете использовать программное обеспечение Advanced IP Scanner (Windows) или из Mac/Linux вы можете запустить команду «arp»:

  арп-а | grep малина  

Что должно выводить что-то подобное, если он находит Raspberry Pi в сети:

  raspberrypi.home (192.168.0.10) по адресу b3:27:eb:2a:40:c0 [эфир] на wlxc8d7193bf721  

Установить Mycodo

После того, как у вас установлена ​​ОС Raspberry Pi и IP-адрес вашего Pi в вашей сети, вы можете установить на Pi программное обеспечение Mycodo для регулирования окружающей среды.Мы будем безголово подключаться к Pi с помощью удаленной терминальной программы PuTTY. В качестве альтернативы, если у вас есть монитор, клавиатура и мышь, подключенные к вашему Pi, вы можете запускать следующие команды в виртуальном терминале на рабочем столе, а не через PuTTY.

Если вы используете Windows, установите PuTTY, запустите его и подключитесь к хосту «[email protected]», изменив IP-адрес на адрес вашего Raspberry Pi. Если вы используете Mac, откройте терминал и введите «ssh [email protected]». В любом случае вам должно быть представлено окно для принятия ключа SSH, а затем запрос пароля.Введите пароль, который вы установили ранее в Raspberry Pi OS Imager, после чего вы должны удаленно войти в свой Pi с терминалом перед вами.

В терминале выполните следующие команды для обновления пакетов операционной системы:

  sudo подходящее обновление
sudo подходящее обновление  

Введите пароль при появлении запроса и выберите Да, чтобы установить все пакеты, для которых есть обновления. Когда обновление завершится, запустите команду «sudo raspi-config», чтобы открыть меню конфигурации Raspberry Pi.Перейдите в меню «Параметры интерфейса». Выберите и включите I2C . Выберите Последовательный порт , затем выберите Нет в ответ на вопрос «Хотите ли вы, чтобы оболочка входа была доступна через последовательный порт?», и выберите Да в ответ на вопрос «Хотите ли вы включить оборудование последовательного порта?» Если вы будете использовать камеру Raspberry Pi, выберите и включите ее с помощью параметра Camera . Наконец, выберите Back , затем Finish . Вам будет предложено перезагрузить систему, что необходимо для загрузки новой конфигурации, поэтому выберите Да и дайте Pi перезагрузиться.

После перезагрузки Pi и повторного входа в систему мы готовы установить Mycodo. Посетите раздел «Установка» на странице Mycodo GitHub для получения последних инструкций и команд по установке Mycodo, поскольку они могли измениться с момента написания этой статьи. Однако на момент написания этой статьи это была следующая команда:

.
  curl -L https://kizniche.github.io/Mycodo/install | баш  

Вам будет предложено подтвердить лицензию на программное обеспечение и то, что она внесет изменения в вашу систему в процессе установки.Выберите Да в обоих запросах, и Mycodo начнет установку. В зависимости от того, какую модель Raspberry Pi вы устанавливаете и насколько она мощная, установка может занять от 5 минут (Pi 4) до 30 минут или дольше (Pi Zero). В конце установки вам будет представлен веб-адрес, по которому вы можете получить доступ к веб-интерфейсу Mycodo, например https://192.168.0.10. Убедитесь, что IP-адрес — это IP-адрес вашего Pi. Откройте веб-браузер на компьютере, планшете или телефоне, подключенном к той же сети, что и ваш Pi, или в браузере на рабочем столе вашего Pi и перейдите по веб-адресу.При первой загрузке домашней страницы вам будет предложено создать пользователя с правами администратора, указав имя пользователя и пароль. После того, как вы создали этого пользователя, вам будет предложено войти в систему с учетными данными, которые вы только что создали.

Настройка Mycodo

Mycodo разработан таким образом, чтобы его было легко использовать новичкам, но он становится мощным после того, как вы ознакомитесь с ним и начнете использовать его расширенные функции. Давайте рассмотрим, как мы собираемся настроить эту систему Mycodo для связи с нашими входами и выходами и для управления нашей климатической камерой для выращивания грибов.

Страница системной информации
На странице [Значок шестеренки] -> Информация о системе вы можете найти расположение контактов GPIO вашего конкретного заголовка GPIO Raspberry Pi, а также адреса устройств I 2 C, подключенных и обнаруженных системой. Вы можете видеть мой ЖК-дисплей и датчик температуры/влажности Atlas Scientific, обнаруженные по адресам I 2 C 0x26 (ЖК-дисплей) и 0x6f (датчик). Здесь вы должны убедиться, что ЖК-дисплей и датчик работают правильно, и система их обнаруживает.Если они подключены и вы не видите их адреса здесь, вам следует просмотреть инструкции, чтобы убедиться, что вы 1) включили I 2 C в raspi-config, 2) правильно подключили контакты ЖК-дисплея, 3) перенастроили ваш temp/ датчик влажности для режима I 2 C и 4) правильно подключил контакты датчика температуры/гула.
Страница ввода

На странице Setup -> Input добавляются и настраиваются источники входного сигнала.

Вход датчика температуры и влажности

Добавьте вход датчика температуры и влажности Atlas Scientific (названный выше Atlas Humidity).Настройки по умолчанию должны работать нормально, поэтому просто активируйте их.

Вход датчика углекислого газа

Добавьте вход датчика углекислого газа MH-Z19B (названный выше MH-Z19B) и установите для устройства UART значение «/dev/ttyS0», для периода значение «1800», для предварительного выхода значение . CO2 Air Pump Output и Pre Out Duration на «30» секунд (при использовании насоса для отбора проб воздуха), сохраните, затем активируйте.

Примечание. Выход воздушного насоса CO2 еще не существует, поэтому, как только вы добавите его в следующем разделе, вернитесь к этому входу и настройте его.

Вход монитора питания

Добавьте вход для монитора энергии на выходе Tasmota (если применимо, с именем «Монитор мощности на выходе» выше) и установите хост монитора энергии на выходе на IP-адрес вашей розетки Tasmota, сохраните, затем активируйте.

На скриншоте у меня есть три дополнительных входа для мониторинга моего Raspberry Pi, но они не нужны для работы системы. При желании найдите в раскрывающемся списке эти входы, чтобы добавить и активировать их.

Страница измерений в реальном времени

На странице Data -> Live Measurements отображаются самые последние измерения с входов. После того, как вы добавили, настроили и активировали входы, перейдите туда, чтобы узнать, получаете ли вы измерения со своих входов. Если какие-либо входы не возвращают результаты измерений, просмотрите процедуры настройки, чтобы убедиться, что вы правильно выполнили инструкции по настройке своих устройств. Вы можете перейти на страницу [значок шестеренки] -> Mycodo Logs и просмотреть журнал Daemon , чтобы узнать, есть ли какие-либо соответствующие ошибки, которые могут помочь вам определить проблему.

Выходная страница

На странице Setup -> Output добавляются и настраиваются источники вывода.

Выход блока питания Wi-Fi

Добавьте выход Kasa KP303 (названный выше Power Strip), установите Host на IP-адрес вашего удлинителя Wi-Fi, затем нажмите «Сохранить». Проверьте работу каждой розетки, подключив устройство и включив и выключив его с помощью кнопок On/Off на странице вывода. Вы можете установить имена каналов для устройств, которые будут подключены к удлинителю: увлажнитель, воздушный насос CO2 и фотовспышка (если применимо).

Выход PWM управления скоростью вентилятора

Добавьте выход GPIO PWM (названный Fan, выше) и установите контакт GPIO (с использованием нумерации BCM) на контакт, который вы подключили к контакту PWM платы управления вентилятором. Введите рабочий цикл , равный 50, нажмите «Отправить» и убедитесь, что вентилятор начинает вращаться. Введите рабочий цикл , равный 0, и нажмите «Отправить», чтобы выключить вентилятор.

Интервальная съемка Световой поток

Наконец, если вы используете свет для фотографий, добавьте Python Code On/Off Output (названный Camera (PID/Light) выше) и установите On Command на:

 PID_ID = "0785b59b-00dd-47f0-a5af-05f368f7a504"
POWER_STRIP_ID = "f3dda59d-8052-4dc8-87f1-124d286427ff"
контроль.pid_pause(PID_ID) # Приостановить PID
control.output_off(POWER_STRIP_ID, output_channel=0) # Увлажнитель выключен
control.output_on(POWER_STRIP_ID, output_channel=1) # Свет включен 

И Команда выключения на:

 PID_ID = "0785b59b-00dd-47f0-a5af-05f368f7a504"
POWER_STRIP_ID = "f3dda59d-8052-4dc8-87f1-124d286427ff"
control.output_off(POWER_STRIP_ID, output_channel=1) # Свет выключен
control.pid_resume(PID_ID) # Возобновление PID 

Вам нужно будет изменить идентификаторы на фактические функции ПИД-регулятора (установленные в следующем разделе) и идентификаторы выхода удлинителя.Их можно найти, наведя указатель мыши на название контроллера. Вы можете нажать кнопку, на которую вы навели указатель мыши, чтобы легко скопировать идентификатор в буфер обмена. Также убедитесь, что выходные каналы Power Strip указаны правильно. В примере кода увлажнитель — это канал 0, а свет — это канал 1, но это может отличаться от того, как вы настраиваете свой выход. Этот выход приостановит ФИД, выключит увлажнитель и включит свет. Это гарантирует, что туман не затеняет фотографию при активном увлажнителе.Когда мы настроим камеру, мы настроим этот выход на активацию в течение 60 секунд, что дает достаточно времени до того, как будет сделана фотография, чтобы любой туман рассеялся.

Настройки: страница предупреждений

Прежде чем мы настроим Функции, давайте настроим возможность системы отправлять электронные письма. Мы будем использовать эту функцию, чтобы настроить функцию для отправки уведомлений, если измерения выходят за пределы установленных диапазонов, что указывает на возможную проблему с нашей системой. Я обычно использую Gmail для отправки электронных писем с предупреждениями, и я рекомендую создать новую учетную запись только для этого.Чтобы настроить оповещения для использования Gmail, установите SMTP Host на «smtp.gmail.com», SMTP Protocol на «SSL» и SMTP User и From Email на ваш полный адрес электронной почты Gmail. Наконец, введите пароль адреса электронной почты в поле SMTP Password . Кроме того, вы можете изменить количество писем, разрешенных для отправки в час. Используйте поле Отправить тестовое электронное письмо и кнопку, чтобы отправить тестовое электронное письмо. Если электронное письмо не доставляется, вам, вероятно, потребуется включить менее безопасные приложения в настройках безопасности вашей учетной записи Google (см. ниже).

В будущем в Mycodo будет добавлено больше вариантов уведомлений, таких как Discord, Slack, SMS, Twitter и другие способы.

Функциональная страница

На странице Setup -> Function будут добавлены и настроены функции, что позволит вам программировать такие простые вещи, как таймеры продолжительности, или такие сложные, как пользовательский код, для запроса входных измерений и управления выходными устройствами. Существует ряд предопределенных функций на выбор или вы можете создать и импортировать свои собственные.

Функция ЖК-дисплея

Добавьте функцию Generic 16×2 LCD (названную выше LCD 16×2), установите I2C-адрес на адрес ЖК-дисплея (находится в дереве устройств I 2 C на странице информации о системе) . Установите столько наборов отображения, сколько хотите, и настройте строки дисплея для любых данных, которые вы хотите отображать, таких как температура, влажность, IP-адрес Raspberry Pi, пользовательский текст и т. д., затем активируйте его.

ПИД-регулятор влажности

Добавьте функцию ПИД-регулятора (названную выше «ПИД-регулятор влажности»).Установите Измерение на измерение влажности входа, установленное ранее, Период на «120» секунд, Уставка на «85» процентов влажности, Kp Gain на «3.0», Ki Gain на « 0,25”, Kd Gain на «0», Увеличить выход на выход увлажнителя, Увеличить мин. продолжительность включения на «15» секунд и Увеличить мин. продолжительность выключения на «20» секунд. Эти настройки, возможно, потребуется настроить для вашей конкретной системы увлажнитель + палатка, но если вы установите увлажнитель на самую низкую мощность, они должны хорошо работать при использовании небольшой среды, такой как та, которую я использую.Сохранить и активировать. Контролируйте влажность на странице Измерения в реальном времени и убедитесь, что ваш увлажнитель начинает периодически включаться.

Примечание: в этот момент необходимо убедиться, что климатическая камера полностью герметична, чтобы влажность могла подняться до заданного значения 85 %. Любое нарушение камеры приведет к утечке влаги, что может привести к тому, что системе будет трудно или невозможно достичь желаемой влажности.

Функция регулирования содержания углекислого газа

Добавьте функцию условного контроллера (названную выше «Проверка высокого шума»).Установите Period на «90» секунд. Добавьте «Измерение (одно, последнее)» Условие и установите его на измерение влажности. Добавьте «Выход (Рабочий цикл)» Действие , установите для него значение ШИМ-выход вентилятора и Рабочий цикл на «30» процентов. Добавьте «Пауза» Действие и установите его на «10» секунд. Добавьте «Выход (Рабочий цикл)» Действие , установите его на «Выход ШИМ вентилятора» и Рабочий цикл на «0» процентов. Порядок действий важен, поэтому обязательно добавляйте их в указанном порядке.Задайте для условного оператора значение:

.
 измерение = self.condition ("{4619f4a1}")
если измерение не None:
    если измерение > 98:
        self.run_all_actions() 

Обязательно измените идентификатор условия на идентификатор, указанный в настройках функции под условием. Нажмите «Сохранить», затем «Активировать». Этот условный контроллер будет проверять влажность каждые 90 секунд, и если влажность выше 98 %, он будет выпускать воздух в течение 10 секунд.Это гарантирует, что любые проблемы, которые могут возникнуть из-за ПИД-регулятора влажности или где-либо еще (например, невозможность выключения увлажнителя), не позволят камере стать слишком влажной.

В зависимости от того, используете ли вы свет камеры или нет, вы будете использовать один из следующих: либо A, либо B :

A: При использовании фонаря камеры добавьте функцию условного контроллера (названную выше «Проверка высокого уровня CO2»). Установите Period на «60» секунд. Добавьте «Измерение (одно, последнее)» Условие и установите его на Измерение CO2.Добавьте «Выходное состояние» Условие и установите для него Световой выход. Добавьте «Выход (Рабочий цикл)» Действие , установите для него значение «Выход вентилятора», а для параметра «Рабочий цикл » значение «0» процентов (вентилятор выключен). Добавьте «Выход (Рабочий цикл)» Действие , установите для него значение «Выход вентилятора», а для параметра «Рабочий цикл » значение «100» процентов (вентилятор включен). Добавьте «Выход (вкл./выкл./длительность)» Действие , установите для него Увлажнитель, Состояние на «Вкл.», а Продолжительность на «90» секунд.Задайте для условного оператора значение:

.
 co2_limit = 700
on_duration = 90
run_interval = 1900

время импорта
Measurement = self.condition("{b719d47a}") # Измерение CO2

пытаться:
    печать (я.last_on)
кроме:
    self.last_on = 0
    self.stay_off_until = 0
    self.turned_off = Истина

если self.last_on + on_duration < time.time() и не self.turned_off:
    self.run_action("{18a86305}") # Выключение вентилятора
    self.turned_off = Истина

если измерение не None:
    если time.time() > сам.stay_off_until и измерение > co2_limit:
        self.logger.info("CO2 > {}: {} ppm".format(co2_limit, измерение))
        self.last_on = время.время()
        self.stay_off_until = time.time() + run_interval
        self.run_action("{9e6fac6d}") # Вентилятор включен
        if self.condition("{64af1d29}") == "off": # Если свет выключен
            self.run_action("{5fa75b9a}") # Увлажнитель включен
            self.turned_off = Ложь 

Обязательно измените идентификаторы, чтобы они соответствовали идентификаторам ваших конкретных условий и действий.Этот условный контроллер будет выпускать воздух, если концентрация CO2 поднимется выше установленного предела co2_limit (700 частей на миллион по объему). Если свет выключен, он включит увлажнитель, чтобы противодействовать влажному воздуху, поступающему в камеру. Однако, если свет горит (указывая на то, что делается фотография), он не включит увлажнитель, что может привести к тому, что фотография может получиться туманной. Эта функция будет запускаться только каждый установленный интервал запуска (1900 секунд), поскольку датчик CO2 запускается только каждые 1800 секунд.Если бы эта функция запустилась раньше, она потенциально использовала бы то же старое измерение CO2, что и предыдущее выполнение. Следовательно, мы должны установить время работы больше, чем период измерения датчика.

B: Если камера не использует подсветку, добавьте функцию условного контроллера (названную выше «Проверка высокого уровня CO2»). Установите Period на «60» секунд. Добавьте «Измерение (одно, последнее)» Условие и установите его на Измерение CO2. Добавьте «Выход (Рабочий цикл)» Действие , установите для него значение «Выход вентилятора» и Рабочий цикл на «0» процентов.Добавьте «Выход (Рабочий цикл)» Действие , установите для него значение «Выход вентилятора» и Рабочий цикл на «0» процентов. Добавьте «Выход (вкл./выкл./длительность)» Действие , установите для него Увлажнитель, Состояние на «Вкл.», а Продолжительность на «90» секунд. Задайте для условного оператора значение:

.
 co2_limit = 700
on_duration = 90
run_interval = 1900

время импорта
измерение = само.условие("{b719d47a}")

пытаться:
    печать (я.last_on)
кроме:
    себя.последний_он = 0
    self.stay_off_until = 0
    self.turned_off = Истина

если self.last_on + on_duration < time.time() и не self.turned_off:
    self.run_action("{18a86305}") # Отключить, если он был включен
    self.turned_off = Истина

если измерение не None:
    если time.time() > self.stay_off_until и измерение > co2_limit:
        self.logger.info("CO2 > {}: {} ppm".format(co2_limit, измерение))
        self.last_on = время.время()
        self.stay_off_until = time.time() + run_interval
        себя.run_action("{9e6fac6d}") # Вентилятор включен
        self.run_action("{5fa75b9a}") # Увлажнитель включен
        self.turned_off = Ложь 

Обязательно измените идентификаторы, чтобы они соответствовали идентификаторам ваших конкретных условий и действий. Этот условный оператор очень похож на предыдущий, но с удаленным условием освещения и соответствующим кодом для проверки состояния источника света.

Функция оповещения по электронной почте о низкой влажности

Наконец, давайте создадим условие, которое будет уведомлять по электронной почте, если влажность упадет ниже 70 %, что может указывать на проблему с системой или на отсутствие воды в увлажнителе.Добавьте функцию условного контроллера . Установите Period на «3600» секунд. Добавьте «Измерение (одно, последнее)» Условие и установите его на измерение влажности. Добавьте «Электронная почта (одиночная)» Действие , установите его на адрес электронной почты, который вы хотите получать уведомления. Адреса электронной почты в раскрывающемся списке заполняются из адресов электронной почты, установленных в конфигурации пользователя. Задайте для условного оператора значение:

.
 влажность_тоо_низкая = 70

влажность_мера = я.condition("{f8s300f7}") # Последнее измерение влажности
если влажность_мера и влажность_мера <= влажность_слишком_низкая:
    self.message += "Влажность слишком низкая! Влажность {} %".format(humidity_measure)
    self.run_action("{3uc6a03n}", message=self.message) # Отправить оповещение по электронной почте с текущей влажностью 
Страница камеры

На странице More -> Camera мы можем настроить нашу камеру Raspberry Pi Camera (или камеру USB, IP, HTTP и т. д., если вы хотите использовать любую из них) для потоковой передачи видео, фотосъемки или выполнения покадровой съемки. фотография.Поскольку внутри камеры темно как смоль, свет, который мы установили ранее, будет использоваться для освещения внутренней части камеры во время фотосъемки. Добавьте новую камеру с выбранной библиотекой Raspistill . Я предпочитаю эту библиотеку библиотеке picamera , потому что она кажется более надежной при съемке фотографий с самым высоким разрешением HQ Raspberry Pi Camera. В конфигурации камеры установите Output на Camera (PID/Light) Output, Duration (Output) на «60» секунд, а Ширина неподвижного изображения и Height на самое высокое исходное разрешение вашей камеры. конкретной камеры.Для камеры HQ Raspberry Pi это 4056 x 3040 пикселей. Сохраните, затем нажмите кнопку Capture Still . Через 60 секунд после обновления страницы вы должны увидеть фотографию. Если нет, попробуйте уменьшить разрешение и повторить попытку. Если фотография появляется, но черная, проверьте, включен ли свет во время съемки. Если фотография была сделана, настоятельно рекомендуется отключить автоматические настройки библиотеки камеры и использовать все ручные настройки, так как автоматический баланс белого и автоматический ISO могут создавать небольшие вариации на каждой фотографии интервальной съемки и сделать итоговое видео дезориентирующим. наблюдайте, как баланс белого и ISO постоянно меняются на протяжении всего видео.Возможно, вам придется настроить эти параметры понемногу за раз и сделать множество фотографий, чтобы найти наилучшую комбинацию. После того, как вы правильно настроили настройки камеры, поэкспериментируйте с запуском таймлапсов и созданием видео после того, как вы создали достаточное количество фотографий.

Страница приборной панели

На странице Data -> Dashboard вы добавите виджеты для отображения информации о прошлых и текущих состояниях системы. Мы настроим простую приборную панель с графиками, отображающими исторические и текущие данные, а также виджеты измерений, отображающие последние измерения температуры и влажности, а также виджет ПИД-управления, который будет отображать текущие параметры ПИД-регулятора и позволит минимальный набор варианты управления.

Добавьте виджет Graph , два виджета Measurement и один виджет PID . Настройте виджет графика, чтобы он отображал температуру, влажность и CO2. Настройте виджеты измерений, чтобы они отображали температуру и влажность. Наконец, установите ПИД-виджет на использование ПИД-регулятора влажности. Если вы установите какой-либо из входов для записи статистики Pi, вы можете создать второй график и выбрать эти входы для отображения.

На этом установка климатической камеры завершена.Может потребоваться некоторая настройка, чтобы заставить его работать в соответствии с вашими конкретными потребностями, особенно если разработка вашей системы отклонялась от этих инструкций. Запустите систему на несколько дней или недель, чтобы узнать, как она работает, настройте значения конфигурации, чтобы она работала эффективно, и убедитесь, что она может работать надежно, прежде чем добавлять в нее что-либо для расширения.

Выращивание грибов

Чтобы эффективно выращивать и выращивать грибы, вы должны понимать жизненный цикл грибов.Грибы, производящие грибы, обычно начинают свою жизнь в виде спор или гиф (множественное число гиф). Споры представляют собой небольшие одноклеточные структуры, выделяемые грибами (подобные семенам растений), и часто могут выдерживать суровые условия до тех пор, пока условия не станут благоприятными, после чего из споры вырастают гифы. Гифы представляют собой многоклеточные нитевидные структуры гриба, которые проникают в окружающую среду и позволяют организму увеличиваться в размерах, перемещаться в окружающей среде и получать питательные вещества. Множественные гифы известны как мицелий (множественный мицелий), и именно эти мицелии колонизируют субстраты, чтобы извлекать питательные вещества для роста.Грибы выделяют экзоферменты за пределы своих клеток, которые расщепляют субстраты, которые они колонизируют, на низкомолекулярные питательные вещества, что облегчает транспортировку в их клетки. Из-за этого грибы являются значительными разлагателями органических веществ, причем многие виды грибов чрезвычайно эффективны в разложении лигноцеллюлозных соединений, основного компонента растений. По этой причине для выращивания грибов можно использовать множество различных растительных материалов, таких как сельскохозяйственные отходы, такие как скорлупа арахиса, кукурузные початки, солома и т. д., а также нетрадиционные материалы, такие как картон и синие джинсы.

Сбор грибов

Мы начинаем с получения образца гриба в виде спор, мицелия или фрагмента самого гриба. Споры можно получить, собрав их с гриба, однако это продвинутый метод, который не будет продемонстрирован в этой статье. Мицелий можно получить, удалив небольшое количество ткани гриба и поместив его на стерильную питательную среду для роста. Для этого нам нужен образец гриба для пересева.Эту грибную стартовую культуру можно получить несколькими способами. Его можно приобрести у ряда интернет-продавцов, так как мицелий, растущий на питательной среде в пробирке или чашке Петри, шприц, наполненный жидкой суспензией спор или мицелия, или свежие целые грибы можно приобрести в продуктовом или фермерском магазине. рынок. Хотя эти методы часто дают хорошие результаты, я не нахожу их столь же полезными, как сбор грибов в дикой природе. В зависимости от того, где вы живете и сезона, вы можете быть ограничены в том, что вы можете добывать.Если желаемый вид находится вне сезона, не растет на месте или его очень трудно найти в дикой природе, покупка культуры является жизнеспособным вариантом. Однако, если гриб, который вы хотите найти, можно найти поблизости, возможно, стоит совершить поездку или две в лес, чтобы посмотреть, что вы можете найти.

Внимание! Многие виды грибов являются токсичными и могут вызвать болезнь или смерть. Не прикасайтесь к грибам и не ешьте их, если вы абсолютно не уверены, что это такое. Известно, что даже опытные микологи и собиратели грибов заболевают или умирают из-за неправильной идентификации гриба.Поэтому рекомендуется собирать грибы с опытным грибником, пока вы не будете уверены в своих способностях к идентификации.

Грибы, которые я искал для этого проекта, были холодолюбивыми сортами: вешенка, львиная грива и шиитаке. Шиитаке редко встречаются в дикой природе, но у нас было несколько старых бревен, которые были привиты несколько лет назад и время от времени все еще плодоносят. Устрица и львиная грива произрастают в моем районе, и после некоторых поисков я знал, что смогу найти хотя бы один из них.Мне просто нужно было дождаться более прохладной погоды и нескольких дней высокой влажности. После нескольких дней дождя часто бывает хорошее время, чтобы найти недавно выращенные грибы.

Подготовка питательной среды

Питательная среда, которую я буду выделять и выращивать, представляет собой агар с экстрактом солода (MEA). Экстракт солода обеспечивает питательные вещества для роста грибка и является слегка кислым, что помогает ограничить рост некоторых бактерий. Агар представляет собой соединение на основе водорослей, которое превращает жидкий раствор солодового экстракта в твердый гель, позволяя микроорганизмам расти на поверхности.

Рецепт агара с солодом
1 литр водой
20 G Светлый солод. °C при 15 PSI в течение 30 минут

После нагревания и растворения этой смеси в воде она охлаждается и превращается в гель. Пока он горячий и все еще находится в жидком состоянии, его можно перелить в сосуд и дать ему остыть и затвердеть.Чтобы определить, сколько нужно, нам нужно рассмотреть сосуды, в которые мы будем его наливать. Чашки Петри представляют собой небольшие чашки с приподнятыми краями, которые предназначены для хранения затвердевшего агара для культивирования микроорганизмов. Поскольку чашки Петри должны быть стерильными, стекло является недорогим и многоразовым материалом, который можно стерилизовать в автоклаве или скороварке. Кроме того, металлический цилиндр может быть полезен для хранения нескольких чашек Петри во время стерилизации и транспортировки их после стерилизации, предохраняя их от воздействия нестерильной внешней среды.

Для чашек Петри диаметром 90 мм, которые я буду использовать, 20 мл на чашку должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть дно чашки. На 10 чашек Петри это 200 мл, чтобы залить их все. Давайте увеличим это значение до 250 мл, чтобы учесть вариативность налива. Используя приведенный выше рецепт, нам понадобится 250 мл воды, 5 г ДМЭ и 5 г агара. Взвесьте каждый из порошков на цифровых весах и смешайте их в стеклянной банке. Если у вашей банки крышка с завинчивающейся крышкой, сначала убедитесь, что крышка способна выдержать жар скороварки, не плавясь.Если это невозможно, оставьте крышку открытой, в противном случае затяните крышку, а затем отвинтите крышку на 1/4–1/2 оборота, чтобы позволить банке сбросить давление, пока она находится в скороварке. Если в банке создать давление, она может взорваться (или взорваться), поэтому следите за тем, чтобы во время нагревания или охлаждения в скороварке всегда мог образовываться воздушный зазор. Также рекомендуется накрыть банку алюминиевой фольгой (особенно, если крышка не используется) и вытянуть горлышко банки на несколько дюймов вниз, чтобы уменьшить вероятность отложения загрязняющих веществ на месте, откуда будет выливаться агар, или рядом с ним. банка переносится из скороварки.

После смешивания и закрытия фольгой поместите банку, чашки Петри и соответствующее количество воды в скороварку и следуйте инструкциям производителя, чтобы нагреть и создать давление. Как правило, 120 °C при 15 PSI в течение 30 минут достаточно для стерилизации 250 мл жидкости, однако для достижения температуры стерилизации больших объемов может потребоваться больше времени.

После стерилизации дайте скороварке медленно остыть. Не торопитесь с охлаждением, так как резкий перепад температуры или давления может привести к тому, что нагретая жидкость начнет выкипать из сосуда.Однако, поскольку жидкий агар затвердевает при комнатной температуре, не ждите слишком долго, чтобы разлить чашки, так как 250 мл жидкости не будут долго оставаться горячими. Поднесите скороварку как можно ближе к ламинарному боксу и перенесите в него чашки Петри и банку с жидким агаром. При работе в капюшоне обязательно надевайте перчатки, чтобы уменьшить вероятность заражения, и дезинфицируйте руки в перчатках 70% изопропиловым спиртом, этанолом или аналогичным дезинфицирующим раствором.Аккуратно перемешайте жидкий агар в банке, чтобы убедиться, что он хорошо перемешан. Снимите чашки Петри с металлического цилиндра и откройте чашку, подняв крышку, стараясь не касаться внутренней части чашки. Быстрыми, плавными и осторожными движениями налейте достаточное количество жидкого агара в каждую чашку Петри, чтобы покрыть дно, затем накройте крышкой сверху. Вы можете использовать что-то изолирующее, например, кухонную прихватку или пивной коктейль, чтобы вылить агар из горячей банки. Не пытайтесь передвигать посуду после того, как вы ее налили, за исключением случаев, когда вы осторожно скользите ею по ровной поверхности.Очень трудно удерживать чашку Петри на одном уровне, если вы ее поднимете, и вы, скорее всего, либо обожжете руку и уроните ее, либо прольете агар на стенки чашки, либо прольете его через край, что только увеличит вероятность микроорганизмы, загрязняющие среду для выращивания. Кроме того, крышки чашек Петри часто начинают конденсировать водяной пар на внутренней стороне крышек, который может капать на поверхность агара или служить путем проникновения загрязняющих веществ в чашку, если ее поставить вверх дном и жидкость стекает между ними. крышка и основание.Хороший способ уменьшить конденсацию и сэкономить место — вылить одну чашку Петри поверх другой, создавая стопки примерно из 5 чашек Петри. Горячее дно чашки Петри, соприкасающееся с крышкой, на которую она опирается, поддерживает температуру крышки и уменьшает образование конденсата. После заливки дайте пластинам достаточно времени, чтобы остыть и затвердеть. Как только чашки достигнут комнатной температуры, вы можете начать инокулировать агаровую среду своей культурой.

Изоляция культуры

Выделение грибной культуры включает выращивание мицелия гриба в чистой культуре на стерильной питательной среде.Чистая культура – ​​это когда выращивают только интересующий микроорганизм. Рост любого другого микроорганизма считается контаминацией. В воздухе, на поверхности гриба, а иногда и внутри гриба есть много других микроорганизмов. Следовательно, если мы собираемся выращивать этот гриб, и только этот гриб, нам нужно выделить и вырастить чистую культуру из гриба, который мы добыли ранее. Для этого нам нужно обнажить и вырезать образец из внутренней ткани гриба, где мы с наименьшей вероятностью обнаружим загрязняющие микроорганизмы.

В вытяжном шкафу наденьте латексные или нитриловые перчатки и продезинфицируйте их снаружи спиртом. Откройте стерильное лезвие скальпеля, затем разорвите ножку или шляпку гриба. С помощью скальпеля отрежьте небольшой кусочек ткани рядом с центром свежеразрезанного гриба. Попробуйте вырезать образец, который выглядит чистым и свежим. Если вы обнаружите насекомых или обесцвечивание, ваш образец может быть слишком старым или зараженным, и вам нужно будет либо вскрыть другую часть гриба, либо использовать другой гриб целиком. После вырезания небольшого образца ткани откройте чашку Петри и поместите образец в центр поверхности агара.Поместите крышку обратно на чашку Петри и закройте тонкой полоской парафиновой пленки все отверстие между крышкой и основанием. Это делается путем осторожного растяжения его по мере того, как вы тянете его вокруг края чашки Петри, одновременно соприкасаясь с крышкой и основанием, чтобы образовать уплотнение. Для дополнительной защиты закройте двумя слоями пленки.

Произведите несколько таких пластин, чтобы повысить вероятность изоляции. Вы также можете использовать пламя для стерилизации скальпеля между взятием проб, чтобы еще больше снизить вероятность загрязнения.Если вы отбираете разные виды грибов, обязательно стерилизуйте или используйте новый скальпель, чтобы предотвратить перекрестное заражение предыдущего гриба новым, который вы отбираете. Если вы культивируете несколько видов или штаммов, не забудьте пометить дно чашек, чтобы потом их можно было отличить. Поместите свои чашки в темное место при комнатной температуре для роста, периодически проверяя их.

Распространение культуры

После нескольких дней роста вы можете сказать, была ли изоляция успешной.Не позволяйте пластинам расти слишком долго, так как быстрорастущие загрязнители могут превзойти вашу культуру грибов, и может быть трудно определить, растет ли это загрязнитель или ваша грибная культура. Если вы каждый день наблюдаете за своими тарелками, вы сможете легко отличить загрязняющие вещества от грибной культуры. Если вы обнаружите какие-либо пластины с загрязнениями, такими как микробные колонии, растущие рядом или на грибной культуре, или слизистый налет, растущий из места посева, отложите их в сторону. Вы ищете только нитевидный рост, исходящий из точки прививки, однородный по росту и цвету.Это указывает на то, что растет только один микроорганизм — гриб, из которого вы выделили. Мицелий устрицы, львиной гривы и шиитаке становится ярко-белым, но это может быть не так для других видов.

Отложите все тарелки с чистым ростом в другую стопку. После того, как вы прошли через все чашки, найдите лучшую чашку из стопки чистых культур. Это будет чашка, которую мы используем для распространения нашего изолята на еще несколько чашек, которые мы будем использовать для выращивания большего количества мицелиальных газонов.

Подготовив несколько чашек Петри со свежим агаром, надев и продезинфицировав перчатки в вытяжном шкафу, откройте чашку с ростом. Осмотрите край (самый молодой рост у края) растущего мицелия и выберите участок рядом с краем, но не слишком близко к краю чашки Петри, так как край чашки Петри иногда может содержать загрязняющие вещества. Используя стерильный скальпель, вырежьте небольшой участок мицелия размером несколько миллиметров. Вы можете полностью прорезать мицелиальный газон и агар.Аккуратно проколите вырезанный кусочек, вытащите его из чашки и поместите стороной с мицелием вниз в центр агара свежей чашки Петри. Это позволит мицелию немедленно начать расти на поверхности агара. Запечатайте пластину парафиновой пленкой. Повторите этот процесс еще для нескольких тарелок. Наша цель — получить субкультуру из первой чашки роста, за которой мы будем наблюдать в течение следующих нескольких дней, чтобы убедиться, что новый рост остается чистым и свободным от загрязнения.Если вы обнаружите какие-либо загрязнители, выбросьте эти чашки (выбросьте агар и повторно используйте чашки Петри) и повторяйте процесс выделения, пока не будете уверены, что выращиваете только один микроорганизм, свой грибной гриб. Инкубируйте чашки в темном месте при комнатной температуре в течение одной-двух недель.

Производство икры

После того, как ваша чистая культура вырастет в виде сливающихся газонов на нескольких чашках, мы можем начать увеличивать биомассу нашей культуры на субстрате для выращивания, известном как икра, который будет использоваться позже для инокуляции нашего основного субстрата, который будет использоваться для выращивания грибов.

Семена птиц — это питательная и недорогая среда для выращивания, которую мы будем использовать в качестве субстрата для нереста. Используя один или два ~ 12 унций. банки, добавьте достаточно сухого птичьего семени, чтобы заполнить от 1/3 до 1/2 каждой банки. Высыпьте птичий корм из этих банок в кастрюлю с водой для закипания или в нейлоновый мешок и замочите в кипящей воде на 1 час. Процедите всю воду из семян и верните равное количество в каждую банку. Вы можете добавить унцию влажного перлита в каждую банку, чтобы облегчить разбивание птичьего семени во время колонизации.Закройте каждую банку и тщательно перемешайте перлит с птичьим семенем.

Если у вас есть фильтры на крышке, замените металлическую часть крышки на фильтр и затяните стопорное кольцо на банке. Если у вас нет фильтров, разбейте каждую банку и поместите кусок ткани или бумажного полотенца между стеклянным ободком и крышкой, чтобы предотвратить запечатывание во время приготовления пищи под давлением. Готовьте банки под давлением в течение 30 минут при 15 фунтов на квадратный дюйм и дайте им остыть до комнатной температуры перед инокуляцией. В вытяжном шкафу наденьте и продезинфицируйте перчатки, затем вырежьте один или два кусочка мицелия из наиболее активно растущих чашек Петри и поместите их в каждую банку.Запечатайте банки и поместите их в камеру окружающей среды для колонизации.

Если на банках используются фильтры-крышки, нам необходимо установить влажность в камере на значение от 80 % до 90 %, чтобы предотвратить вытягивание влаги из банок. Через несколько дней вы заметите, что грибок колонизирует птичье семя из фрагмента мицелия. Пусть этот мицелий вырастет на несколько дюймов в покое, затем встряхните каждую банку, чтобы разбить и распределить фрагменты разбитого мицелия по банке.Это ускорит заселение всей банки за счет распределения мицелия. Еще через день или два вы должны заметить, что мицелий начинает расти во всех частях банки. Не позволяйте мицелию разрастаться слишком сильно, иначе будет трудно или невозможно разбить птичье семя встряхиванием. Встряхните обе банки еще раз, чтобы снова разрушить мицелий, затем дайте ему расти еще день или два. На этот раз рост мицелия должен быть энергичным и плотным, что указывает на то, что икра готова к использованию для инокуляции основного субстрата.

Производство сыпучих материалов

Насыпной субстрат представляет собой большое количество богатого питательными веществами материала, из которого мы будем выращивать наши грибы. Для вешенки это действительно может быть что угодно растительного происхождения. Я решил использовать скорлупу арахиса, солому и картон. Нарежьте субстрат на мелкие кусочки, чтобы увеличить площадь контакта с мицелием, а также облегчить его уплотнение в мешках для выращивания. Наполните каждый мешок примерно на 1/4–1/2. Затем нам нужно будет увлажнить субстраты, наполнив мешки водой и, в зависимости от субстрата, используя груз, чтобы материал оставался погруженным под поверхность воды.Некоторые субстраты быстро впитывают воду, в то время как другие могут нуждаться в более длительном погружении. Мы стремимся увлажнять субстрат до тех пор, пока он не сможет больше поглощать воду, а затем отцеживают излишки. Когда мы отцеживаем излишки, мы хотим удалить всю воду, которую субстрат не может удержать сам по себе. Субстрат должен быть достаточно увлажненным, чтобы при сильном сжатии в руке выделялось всего несколько капель воды. Когда он достаточно увлажнен, мы можем его стерилизовать.

Поместите тканевую полоску в каждое отверстие мешка так, чтобы один конец находился рядом с подложкой, а другой свисал снаружи отверстия мешка.Это используется для того, чтобы воздух мог входить и выходить из пакета при изменении давления в скороварке. Удерживая тканевую полоску на месте, свободно сверните отверстие каждого мешка и установите зажимы, чтобы рулон не расстегивался. Не перегружайте скороварку. Возможно, вам придется сделать несколько партий, чтобы стерилизовать весь субстрат. Готовьте пакеты под давлением в течение 30 минут при 15 фунтов на квадратный дюйм, затем дайте им вернуться к комнатной температуре перед использованием.

Встряхните банки с икрой, чтобы птичье семя разбилось.В вытяжном шкафу откройте пакеты с субстратом и удалите полоски ткани. Равномерно распределите икру в каждый пакет с субстратом, затем несколько раз плотно закройте отверстие, чтобы в пакете оставалось немного воздуха, но пакет оставался герметично закрытым. Используйте несколько зажимов, чтобы сохранить складку, а затем энергично встряхните пакет, чтобы равномерно распределить икру по всему пакету. Снимите зажимы, удалите как можно больше воздуха из пакетов, плотно заверните отверстие, чтобы сделать каждый пакет непроницаемым для воздуха, затем закрепите каждый рулон несколькими зажимами.Обязательно остановите рулон перед наклейкой фильтра, если она есть на вашей сумке. Поместите мешки в ростовую камеру. Если в ваших мешках есть полупроницаемый фильтр, вам нужно установить влажность в камере от 80 % до 90 %, чтобы предотвратить вытягивание влаги из мешков. В противном случае можно подождать с набором влажности, пока вы не откроете пакеты для плодоношения.

Массовая колонизация субстрата

В течение следующих нескольких недель дайте субстрату полностью заселиться, не трогая его.Грибок преобразует субстрат для роста в грибковую биомассу. Во время этого процесса мешочки наполняются мицелием и становятся в основном белыми, так как грибок проникает во все щели мешка. Даже после того, как внешняя поверхность субстрата была колонизирована, грибок все еще будет проникать глубоко в субстрат. Поэтому, даже если мы видим, что поверхность субстрата покрыта, рекомендуется позволить колонизации продолжаться немного дольше, чтобы максимизировать грибковую биомассу. Одним из сигналов, который многие грибы используют для начала производства грибов, является истощение ресурсов, поэтому продолжение колонизации может повысить вероятность успешного плодоношения и урожая.

Формация Гриб Примордия

Когда мешочки полностью заселены, мы можем приступить к их подготовке к плодоношению. Есть еще две стадии роста, которые мы будем вызывать: зачатки, или предгрибное формирование, а затем плодоношение настоящих грибов.

Зачатки начинают формироваться, когда мицелий подвергается воздействию пониженной концентрации углекислого газа и повышенной влажности около 95 % (заметьте, однако, что, поскольку я отдавал предпочтение качеству фотографий, а не урожайности, я никогда не повышал влажность в своих испытаниях выше 90 %) .Эти условия обычно возникают в природе, когда грибок вырастает на поверхность земли или субстрата, который он колонизировал, что указывает на то, что окружающая среда стала благоприятной для образования грибов для размножения. Находясь в закрытом мешке, вырабатывается углекислый газ, который концентрируется до высоких уровней, подобно тому, как это происходит с грибком, когда он растет под землей или внутри дерева, например. Если мы прорежем одно или два 2-дюймовых отверстия в пакете (или X-образную форму), мы позволим углекислому газу выйти.Гриб почувствует это уменьшение углекислого газа и начнет формировать зачатки в этой области. Тем не менее, мы должны убедиться, что окружающая среда камеры для выращивания удаляет этот углекислый газ, чтобы его концентрация не превышала 800 частей на миллион по объему (частей на миллион по объему), в противном случае образование зачатков может быть подавлено. Таким образом, наш датчик углекислого газа будет использоваться в предварительно настроенном контуре обратной связи для включения вытяжного вентилятора и подачи свежего отфильтрованного воздуха в камеру и удаления воздуха, насыщенного углекислым газом.Этот монитор углекислого газа должен будет работать постоянно, поскольку грибок дышит и постоянно преобразует кислород в углекислый газ, и дыхание будет увеличиваться только теперь, когда мешки разорваны.

Для холоднолюбивых видов понижение температуры иногда может улучшить образование зачатков. Для других видов, таких как шиитаке, низкие температуры и физическое воздействие (например, удар молотком по бревну или хлопанье рукой по сумке) необходимы для инициации образования зачатков.Это может быть одним из признаков того, что организм в дикой природе инициирует закрепление, например, после того, как мертвое дерево, которое он колонизировал, падает на землю.

Через несколько дней после разрезания мешков вы должны заметить, что возле отверстий мешков начинают расти пучки мицелия. Для вешенки это часто более темный цвет, чем окружающий мицелий, и начинает принимать форму маленьких булавок.

Формирование зачатков на колонизированной скорлупе арахиса. Формирование зачатков на колонизированном картоне.

Плоды грибов

Эти зачатки продолжат увеличиваться в размерах в течение следующих нескольких дней, а затем быстро превратятся в грибы. Многие зачатки абортируются и перестают расти. Это нормально и позволяет сосредоточить энергию на производстве меньшего количества, но более крупных грибов. На этом этапе мы хотим снизить влажность до 90 %, чтобы препятствовать росту плесени и позволить грибам продолжать расти. Вешенки будут готовы к сбору прямо перед тем, как края грибов начнут закручиваться плоско или вверх и все еще будут загибаться вниз.Вы можете разорвать или отрезать их от мешка у основания стебля или грозди и хранить в холодильнике в течение нескольких дней, хотя лучше всего их есть свежими. Для длительного хранения их можно обезвоживать и хранить в герметичном контейнере.

Вешенка в самом расцвете сил для сбора урожая. Обратите внимание на загнутые вниз края. Грибы вешенки немного устарели для сбора урожая. Обратите внимание на плоские и изогнутые вверх края.

После первой промывки или сбора урожая можно проводить несколько последующих промывок каждую неделю или две, однако урожайность обычно снижается, а вероятность появления плесени увеличивается.Если вы заметили рост плесени, которая обычно проявляется в виде наростов темного цвета (обычно черного, синего или зеленого), я предлагаю немедленно снять пакет и выбросить его, иначе он может распространиться на другие блоки. По этой причине многие грибоводы собирают урожай с блоков устриц только один раз.

Рецепт жареных вешенок

Зачем останавливаться на сборе урожая? Вот простой рецепт жареных вешенок по-буйволиному, взятый отсюда с небольшими изменениями.

Тесто

  • 10 унций.светлое пиво
  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 2 ч.л. чесночного порошка
  • 2 ч.л. лукового порошка
  • 1 ч.л. тмина
  • 1 ч.л. паприки
  • 1/4 ч.л. перец

Панировка

  • 2 чашки универсальной муки
  • 1 ст. кориандр
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/2 ч.л. молотого тмина

Инструкция

  • Смешайте ингредиенты для теста в большой миске.Добавьте туда 500 граммов свежих шляпок грибов и хорошо покройте. Позвольте им сидеть в этом в течение приблизительно 20 минут.
  • Только после того, как вешенки посидят в кляре в течение 20 минут, нагрейте несколько чашек растительного масла до 355–360 °F в глубокой кастрюле. Используйте термометр для жарки, чтобы внимательно следить за этим. Она не должна превышать 365 °F.
  • Смешайте ингредиенты для панировки в другой большой миске.
  • Когда масло нагреется до нужной температуры, выньте гриб из теста и хорошенько обваляйте в панировке.
  • Затем вернитесь в другую миску с тестом, в которой ничего не было, и хорошо покройте. Вернитесь в панировку и хорошо покройте. Затем добавить к маслу для жарки.
  • Обжаривание грибов партиями. Для каждой партии. потребуется от 2 до 3 минут, чтобы получить глубокий золотисто-коричневый цвет. Время приготовления зависит от размера ваших грибов.
  • С помощью шумовки обсушите жареные кусочки, а затем положите их на решетку, установленную над противнем. Не используйте бумажные полотенца, так как тесто может размокнуть.
  • При подаче украсить маринованными огурцами и полить острым соусом.
Жареные вешенки по-буффало с мексиканским лагером Taco Tuesday от Monday Night Brewing и острым соусом чили из ферментированного чили от Pulp’s Fresno.

Будущие направления

Это было базовое введение в выращивание и выращивание грибов в автоматизированной камере с контролируемой средой. Существует ряд улучшений, оптимизаций и изменений, которые могут быть разработаны помимо этих методов.К ним относятся:

  • Регулирование температуры
  • Извлечение камеры из камеры для повышения влажности
  • Использование другого освещения для получения более темного цвета грибов
  • и т. д.

Каталожные номера

Стамец Павел . 2000. Выращивание изысканных и лекарственных грибов, 3-е издание . Десятискоростной пресс.

Стамец Павел . 1983. Грибной культиватор: Практическое руководство по выращиванию грибов дома .Агарикон Пресс.

Тойота, Лорен . 2017. Вешенки буйволиные . Блог Hot for Food.

Последние статьи

  • Автоматизация выращивания грибов: от сбора пищи до плодоношения

    Грибы — уникальный и часто загадочный организм. Они не совсем растения и не совсем животные. Как грибы, грибы представляют собой особую эволюционную линию. Грибы растут в форме одноклеточных дрожжей (используемых в производстве пива, вина и хлеба) и многоклеточных нитевидных мицелий, которые часто образуют плодовые тела (грибы) и склероции (например,грамм. трюфели) и несут ответственность за разложение подавляющего большинства мертвых растений. Понимание жизненного цикла грибов — ценный навык, если вы хотите использовать эти знания для выращивания грибов.

  • Автоматизированная гидропонная система Сборка

    Гидропонное земледелие — это метод выращивания сельскохозяйственных культур без почвы, основные преимущества которого заключаются в контроле окружающей среды и питательных веществ, сохранении воды и сокращении трудозатрат. Этот метод основан на ряде технологий, в которых принципы автоматизации могут применяться для повышения производительности и согласованности.В этой статье и сопроводительном видео я покажу вам, как построить гидропонную систему из основных компонентов и автоматизировать ее с помощью программного обеспечения с открытым исходным кодом Mycodo, работающего на одноплатном компьютере Raspberry Pi.

  • Дистанционный радиационный мониторинг

    Излучение — это передача энергии через пространство в форме частицы или волны. Они могут быть созданы инструментами или […]

  • LoRaWAN Tracker and Mapper

    LoRaWAN — это отличный протокол передачи данных на большие расстояния с низким энергопотреблением.Один из вопросов, который часто возникает после развертывания шлюза и узлов, […]

  • Наружный шлюз LoRaWAN

    Много лет я активно работаю с датчиками и дистанционным зондированием. Недавно я увлекся дистанционным зондированием и начал свои исследования […]

  • Введение старинного телеграфа в цифровую эпоху

    Недавно я унаследовал телеграф с ключом на борту (KOB), который мой покойный дедушка использовал для занятий азбукой Морзе, когда он был […]

Tagged: Автоматизация сельского хозяйства Выращивание грибов Львиная грива Mycodo Oyster Python Raspberry Pi SBC Shiitake Кайл Габриэль

Руководство по устранению неисправностей при выращивании бревенчатых грибов

Выращивание грибов на бревнах очень полезно.Что может быть лучше, чем домашние грибы во дворе? Они не могут стать более свежими, чем это. Тем не менее, выращивание грибов может иметь свои собственные проблемы. Ознакомьтесь с этой статьей по устранению неполадок, посвященной наиболее распространенным вопросам и проблемам, возникающим при выращивании грибов на бревнах. А если у вас есть дополнительные вопросы или опыт, которым вы хотели бы поделиться, оставьте комментарий ниже 🙂

Инструкции по выращиванию шиитаке на бревнах см. в этой записи блога.

Наслаждайтесь!

Вешенки, растущие на бревнах

1. Можно ли прививать бревна в любое время года?

Лучшее время для рубки бревен — это когда листья с деревьев уже опали или весной еще не появились на ветках. Это относится к производителям, которые делают большое количество бревен каждый сезон. Если вы прививаете до 15 бревен, это не применяется, и вы можете рубить бревна круглый год.

2. Я вырезал свои логи 6 месяцев назад? Могу ли я сделать им прививку?

Нет.Окно прививки бревен лиственных пород составляет от 1 до 6 недель после распила. В более прохладном климате некоторые садоводы обрезают бревна осенью, укладывают их друг на друга и накрывают брезентом на зиму, а весной проводят прививку. Это может не сработать в более жарком климате, так как споры грибов витают в воздухе круглый год.

3. Мои свечи не выглядят колонизированными, что делать?

Большинство пробок или икры должны быть пушистыми и белыми от мицелия, когда вы получаете их по почте.Исключением являются куры лесные (оранжевый мицелий), львиная грива (слабый и пушистый мицелий), намеко (оранжево-буроватый мицелий) и т.д., и т.п…. Хотя иногда они могут взболтаться при транспортировке, но если оставить их при комнатной температуре на несколько дней, они должны восстановиться. Если это не так, не открывайте пакеты, в которых они находятся, и, пожалуйста, свяжитесь с нами с фотографиями, чтобы мы могли посмотреть, есть ли дальнейшая проблема. Как только вы откроете спавн, мы не сможем заменить его.

4. Мои логи не работают, что делать?

Когда вы отправите мне электронное письмо с этим вопросом, я задам вам несколько вопросов в ответ
– Какой тип икры вы привили?
– Как выглядел спавн, когда вы его получили?
– Какую древесину вы инокулировали?
– Когда вы прививали свои бревна?
– Как долго после того, как вы срубили свои бревна, вы ждали прививки?
– Достаточно ли влаги получают ваши бревна?
– Вы видите белый мицелий на концах ваших бревен?
– Не могли бы вы прислать мне несколько фотографий ваших журналов?

Пожалуйста, будьте готовы ответить на все эти вопросы, чтобы я мог помочь вам разобраться, что происходит с вашими журналами.Тогда напишите мне. 🙂

Грибы шиитаке плодоносят на бревнах

5. Сколько времени понадобится моим бревнам для плодоношения?

Это действительно зависит от типа древесины и размера ваших бревен. Некоторые виды древесины мягче, чем другие, например, сладкая камедь по сравнению с дубом, поэтому бревна сладкой смолы будут плодоносить быстрее, чем, например, дуб. Если вы посадите бревно дуба диаметром 4 дюйма и другое бревно диаметром 8 дюймов, но такой же длины, бревно меньшего диаметра даст плоды быстрее, просто потому, что оно меньше, и на это уходит меньше времени. мицелий должен пройти весь путь.Бревна плодоносят после того, как мицелий полностью заполнил все бревно. Как правило, для того, чтобы ваши бревна начали плодоносить, может потребоваться от 6 до 24 месяцев, в зависимости от размера, типа бревна, окружающей среды и штамма гриба, который вы посадили.

6. На моих бревнах растут другие грибы, не заражено ли мое бревно?

Чем раньше вы привьете свои бревна после их распила, тем меньше вероятность того, что на ваших бревнах появятся другие автостопщики. Однако, если у вас есть другие грибы, растущие вместе с теми, что вы посадили, это вполне нормально и нормально.Если вы будете ждать слишком долго, чтобы привить свои журналы, эти журналы могут быть полностью захвачены другими конкурентами. В этом случае, вероятно, лучше начать сначала. Пожалуйста, убедитесь, что вы не едите грибы со своих бревен, которые вы не узнаете. Если вы не уверены, что растет на ваших бревнах, свяжитесь с нами по электронной почте с фотографиями.

Наиболее распространенными конкурентами, которых вы можете встретить, являются:
– Ложные хвосты индейки – Stereum ostrea
– Расщепленные жабры – Schizophylum commune
– Углеродные шарики – Daldinia concentrica
– Diatrype – Diatrype stigma
– Коричневая зубчатая корка – Hydnochaete olivacea
– Трутовик белый сырный – Tyromyces chioneus
– Трутовик пурпурноокрашенный – Trichaptum biforme
– Трутовик жаберный – Lenzites betulina
– Хвост индейки – Trametes versicolor

7.Что-то съело воск и икру Я привил бревна

Это сделают птицы и насекомые. Птицы снимают воск с бревен и используют его для строительства своих гнезд. И это, как правило, нормально, если этот воск оставался там в течение примерно 1,5 недель после того, как вы привили свои бревна. Цель воска состоит в том, чтобы сохранить отверстие, в которое вы привили, красивым и влажным, обеспечивая хорошую среду для мицелия, чтобы запрыгнуть на бревно.

8. Кто-то ест мои грибы

Это могут быть слизни, жуки-угодники, белки, бурундуки и даже олени.Многие люди используют парниковую ткань, чтобы подложить ее под бревна, чтобы предотвратить проникновение жуков и слизней, но я не люблю это рекомендовать просто потому, что это неэкологично. (Должен ли я удалить это? Звучит поучительно, не так ли?) Некоторые люди устанавливают пивные ловушки вокруг бревен, которые привлекают слизней, и это неплохая идея. Вы также можете периодически удалять слизней из своих грибов и бревен и находить им новый дом. У меня никогда не было проблем с белками, бурундуками и оленями, но эту проблему легко решить, защитив свои бревна каким-нибудь барьером, например, забором.

Радостные жуки — грибные вредители. Они не только едят грибы, но и проделывают туннели в шляпках и ножках. Я вижу, что это в основном происходит с вешенками, но может случиться и с другими грибами. К сожалению, нет способа предотвратить это, кроме как собирать грибы молодыми или держать их в помещении, недоступном для жуков. Когда я вижу тонны приятных жуков на своих грибах, мне нравится встряхивать грибы в бумажный пакет, чтобы удалить маленьких вредителей.Этот путь не может убежать.

9. Можно ли выращивать грибы на бревнах в помещении?

Конечно можешь. Если у вас нет подходящей лесистой или тенистой садовой территории, вы также можете выращивать грибы на бревнах в помещении или во внутреннем дворике, но бревна должны быть защищены от прямых солнечных лучей. Пятнистый солнечный свет — это хорошо. Если вы решили выращивать грибы на бревнах в помещении, лучше всего поставить бревна в неглубокую тарелку с водой, чтобы влага не пропускала через бревна. Мицелий не может двигаться, если у него нет влаги.

Когда грибы начнут вылезать из бревен, не забывайте опрыскивать этих малышей как можно чаще, чтобы они не высохли. Молодые грибы особенно подвержены прекращению роста и высыханию, если им не хватает влаги. Это просто защитный механизм мицелия внутри бревна. Если он обнаружит, что младенцы не получают достаточного количества влаги, система прекратит работу, чтобы предотвратить слишком большой расход энергии.

10. Как часто нужно поливать бревна?

Мицелий производит воду как побочный продукт своего метаболизма.Так что он по сути поливает сам себя, но это не значит, что бревна не нуждаются в дополнительном увлажнении. Если ваши бревна касаются земли, они будут впитывать влагу из земли. Если дождя не было в течение двух недель, полейте бревна из пульверизатора или замочите их на 3-6 часов. Если вы замачиваете их в водопроводной воде, дайте воде отстояться примерно 2 дня, чтобы хлор испарился, прежде чем замачивать в ней бревна.

11. Как часто я могу форсировать свои бревна?

Форсированное плодоношение — это термин, используемый, когда вы замачиваете бревна в воде, чтобы стимулировать плодоношение.Важно знать, что вы не должны принудительно плодоносить свои бревна до тех пор, пока они не плодоносят в первый раз. Бревна будут плодоносить только в первый раз, если мицелий завершит свой пробег по бревну. Думайте об этом как о защитном механизме. Как только у нее не остается еды, система хочет плодоносить, поэтому она может создавать споры, чтобы достичь большего количества источника пищи. После того, как они впервые плодоносят, вы можете заставить их замачиваться в воде каждые два месяца или около того. Это, конечно, будет зависеть от штамма грибов.

Если вы хотите выращивать холодные голубые устрицы в летнее время, это не сработает, так как холодным голубым вешенкам для плодоношения нужна холодная погода. Если вы замачиваете их в водопроводной воде, дайте воде отстояться примерно 2 дня, чтобы хлор испарился, прежде чем замачивать в ней бревна. Не замачивайте бревна дольше 24 часов, это приведет к тому, что мицелий утонет, и ваши бревна больше никогда не будут плодоносить.

12. Я оставил бревна на солнце. Это нормально?

Нет, это не нормально.Мицелию нужна влага для движения. Высыхание бревна на солнце очень быстро предотвратит это. Оставьте свои бревна где-нибудь в тени. Пятнистое солнце — это нормально.

13. Как ускорить плодоношение бревна?

См. №11.

14. Когда собирать грибы?

Собирайте грибы, пока шляпки не стали вогнутыми. Не поливайте грибы в день сбора. Никто не любит сырые грибы. При насыщении водой они также быстро сгниют при хранении.

15. Можно ли замачивать бревна, чтобы стимулировать плодоношение?

См. №11.

16. Нужно ли натирать концы бревна?

Вощение концов бревен совершенно не нужно. Некоторые производители делают это, чтобы предотвратить загрязнение, но таким образом вы также предотвращаете попадание влаги в бревна.

17. Какое дерево следует использовать для посадки грибов?

Ознакомьтесь с нашей картой плодоношения зоны для Что растет и когда можно посадить .

18. Должен ли я использовать пробки или опилки для прививки бревен?

Любой из них одинаково эффективен. Использование дюбелей проще, потому что все, что вам нужно сделать, это просверлить отверстие и вбить его в бревно с помощью молотка. Использование опилок немного сложнее и требует больше времени, но более эффективно с точки зрения затрат, если вы инокулируете большое количество бревен.

19. Мои лесные цыплята и грибы майтаке не плодоносят. Что я сделал не так?

Выращивание цыплят в лесу и майтаке является экспериментальным.Это означает, что процент успешного плодоношения довольно низок. Некоторые производители выращивали их, взяв пни, на которых они планировали выращивать эти штаммы, и стерилизовали их перед инокуляцией. Насколько часто это делалось, пока неизвестно, чтобы однозначно сказать, что этот метод работает. Осенью в дикой природе много майтаке, а лесных цыплят можно найти растущими с весны и на протяжении всей осени.

Грибы Nameko, плодоносящие на плоту

20. Я сложил бревна шиитаке в виде бревенчатой ​​хижины.Это нормально?

Да, это отличный способ выращивания грибов шиитаке. Бревна на дне будут впитывать воду из земли, и, поскольку все бревна в конечном итоге сольются в один организм, вода будет поглощаться всеми бревнами в этой стопке.

Другие методы штабелирования:

– Прислоните их к деревьям: шиитаке, устрицы, кирпичная вершина, рейши, шимэдзи, хвост индейки, эноки
– Закопайте в землю в стиле тотема (на 1/3 в землю): Львиная грива, шиитаке, устрица, курица лес, майтаке, кирпичная вершина, цветная капуста, устрицы на больших бревнах, рейши, хвост индейки, эноки
— Создайте плот: Намеко, черный тополь, кирпичная вершина, каштан, рейши, шимэдзи, хвост индейки, эноки
— Пусть сидят в ручей, только один конец бревна: шиитаке, устрицы, кирпичная вершина, каштан, рейши, симедзи, индюшачий хвост, эноки

Дополнительные примечания
Где я могу найти журналы?

Может быть трудно найти свежие бревна.В прошлом, когда у нас не было времени на рубку, я связывался с друзьями в социальных сетях, искал на Craigslist или связывался с местными лесоводами, чтобы узнать, есть ли у них что предложить.

© 2021 ООО «Грибная гора»

BF 153: Производство специальных грибов в помещении

Использование сельскохозяйственных построек для выращивания грибов

Грибы — это новая нишевая культура со многими преимуществами, представляющая собой уникальный и востребованный продукт. Немного потренировавшись, устрицы, шиитаке, львиная грива и другие грибы можно легко выращивать в самых разных местах и ​​на многих различные субстраты, включая солому, кофейную гущу и многое другое.

Этот курс обучает новых и опытных фермеров в фоновом режиме, техники и экономики коммерческого производства в закрытых помещениях в масштабах фермы. Студенты изучат основы биологии грибов, выращивание методы, надлежащие условия для плодоношения, потребности управления и сбор и реализация грибов.

Примечание: Помимо еженедельных онлайн-чтений, презентации и обсуждения, мы рекомендуем участникам заказать набор для выращивания, чтобы попробовать мини-эксперименты с грибами на своем столе дома.Комплекты стоят 30 долларов; подробности о том, что и где заказать, размещены в курсе.

Целевая аудитория

Все уровни - Курс предназначен для начинающих фермеров или опытных фермеров, стремящихся диверсифицировать свою деятельность. Выращивание грибов как жизнеспособное экономическое предприятие будет подчеркнуто, хотя методы могут также может применяться в масштабе хобби. Выращивание грибов — легкая тема для новичков, имеющих некоторый опыт ведения сельского хозяйства и управления системами выращивания сельскохозяйственных культур.

Цели курса

По окончании этого курса вы:

  • Знать основы выращивания, сбора и сбыта грибов
  • Уметь составлять базовый план маркировки и бюджет для грибного предприятия
  • Знать логистику управления, продаж и юридических вопросов, связанных с выращиванием грибов

Вебинары

Основная часть курса проходит на вашем свободное время, с обсуждениями, чтением и заданиями в Teachable, нашем виртуальный класс.Чтобы добавить к опыту, вебинары будут вплетены в онлайн-интерфейс курса, чтобы вы могли встречаться еженедельно основе, чтобы учиться у сторонних докладчиков и задавать вопросы, чтобы ответить на ваши вопросы фермы в режиме реального времени. Если вы пропустите один, они всегда записываются и размещены для последующего просмотра.

Расписание вебинаров

Онлайн-инструкция для 2 2022 закончилась сессия состоится в феврале 2023 года. Пока мы поощряем участие в прямом эфире, чтобы у вас была возможность пообщаться с докладчиками и задавайте вопросы, все вебинары записываются и размещаются в нашем онлайн-классе для студенты смотреть в любое время. Записавшись на этот курс, вы сохраняют доступ ко всем материалам на неопределенный срок и могут вернуться для участия в живые вебинары в будущих предложениях курса, если хотите.


Семинар по выращиванию грибов в домашних условиях в рамках акции Free the Seeds

Шон и Дженнифер МакДайр потратили годы на изучение иногда сложного процесса выращивания грибов.

Хотя они официально основали ферму Sun Hands Farm четыре года назад, их путешествие по выращиванию грибов началось почти десять лет назад.

«Наши первые дети были грибами. Мы брали их с собой в отпуск, постоянно следили за тем, чтобы они росли; что у них был свой увлажнитель. У них было особое место, где они останавливались — у нас не было детской или дополнительной спальни, у нас была грибная комната», — рассказала Дженнифер.

Шон поделится своими многолетними знаниями во время семинара по выращиванию грибов в домашних условиях во время седьмого ежегодного мероприятия Free the Seeds, которое проходит с субботы, 5 марта, по понедельник, 7 марта, с несколькими виртуальными мастерскими и двумя местами раздачи семян.

Land to Hand Montana проводит мероприятие, целью которого является предоставление бесплатных семян и сельскохозяйственных семинаров для общин по всей долине. Некоторые из мастер-классов в этом году включают, среди прочего, травление, изготовление средств по уходу за кожей и кулинарный мастер-класс для детей.

Спустя годы у МакДайров появились настоящие дети, которых они могут содержать, работая на ферме. Шон сказал, что «грибы, наконец, платят по счетам», после того как он и Дженнифер поселились на шести акрах земли за пределами Калиспелла и оставили свою карьеру, чтобы полностью посвятить себя ферме Sun Hands.В первый год они выращивали в основном продукты, но вскоре поняли, что спрос на их грибы увеличился — урожай, который они могут выращивать круглый год в сараях.

Шон сказал, что когда пара переехала в Монтану, он заинтересовался пермакультурой, альтернативным сельским хозяйством и микробиологией. Это естественным образом отразилось на выращивании грибов, что было трудным делом восемь лет назад, до того, как информация об этом появилась в Интернете. Он сказал, что начал читать книги на эту тему и начал экспериментировать.

«Я преобразовал наш гараж, части нашего дома во все эти процессы выращивания, и через годы проб и ошибок, массу неудач и ужасных экспериментов с плесенью мы только что узнали, что работает, и, к счастью, четыре года назад, когда мы получили ферму , стало больше присутствия на Youtube и в других социальных сетях, где люди делились тем, что они делали», — сказал Шон.

Поскольку все больше людей делились тем, как они выращивают грибы, Шон смог поработать над последними изгибами в своем многолетнем эксперименте.Теперь у них нет проблем с выращиванием грибов или их продажей. У него и Дженнифер есть палатка на фермерских рынках Whitefish и Kalispell в летнее время, а также они предлагают абонентские услуги. Он сказал, что с каждым годом все больше и больше людей интересуются грибами. Грибы являются устойчивым источником белка, и их можно выращивать в помещении.

«Итак, на небольшой площади в 2 квадратных фута вы выращиваете килограммы пищи с довольно высоким содержанием белка. Грибы занимают промежуточное положение между яйцами и курицей с точки зрения содержания белка, а польза грибов для здоровья просто зашкаливает», — сказал Шон.

Семинар Шона во время мероприятия Free the Seeds будет включать в себя домашние низкотехнологичные методы выращивания, не требующие тонны инфраструктуры. Он сказал, что сосредоточится на выращивании вешенок, которые он считает самыми простыми для начинающих. Выращивать грибы можно на многих поверхностях, но предпочтительнее такие вещи, как солома и бревна. Шон сказал, что когда он обучает основам, он рассказывает о выращивании других видов грибов и различиях между их выращиванием в коммерческих масштабах и выращиванием в домашних условиях.Он проводит семинар уже четвертый год и делает его доступным постфактум на своем канале Youtube.

«Выращивание грибов в домашних условиях основано на тех же принципах, что и садоводство… в теории все кажется очень пошаговым, но иногда приходится много устранять неполадки», — сказала Дженнифер. «Вначале иногда кажется, что люди копят информацию, что она недоступна или что-то, чего они не могут понять, и в этом вся цель Шона: показать людям, что это может быть приятно, это может быть весело, это сложно и вы можете потерпеть неудачу. , но есть способы обойти это.

Грибы продолжают кормить Шона и Дженнифер. Вскоре они надеются начать предлагать больше готовых к выращиванию грибных бревен — своего рода пакет «все в одном», который значительно облегчит выращивание. В летнее время у Sun Hands Farm есть киоск на фермерских рынках Kalispell и Whitefish, но их грибы доступны круглый год по подписке и их можно найти в некоторых местных продуктовых магазинах. Узнайте, где продаются их грибы, на сайте sunhandsfarm.com.

«Я думаю, что последние пару лет научили нас тому, что наша продовольственная система сейчас хрупкая и хрупкая, и чем больше мы можем сосредоточиться на местных продуктах, тем лучше.«Сохранение семян» и обмен ими — тема мероприятия в этом году… идея, что вы выращиваете кучу и делитесь ею со своим сообществом, с теми, у кого этого нет, и каким-то образом платите за это вперед. Вы всегда чему-то учитесь, когда приходите на один из таких семинаров», — сказал он.

Free the Seeds проходит с 5 по 7 марта. Мероприятие этого года включает бесплатную раздачу семян, бесплатные виртуальные семинары и панельную дискуссию.

Раздача семян

будет проходить с 9:00 до 12:00 в субботу, 5 марта, в Калиспелле в Общественном колледже Флэтхед-Вэлли на западной парковке и в Колумбийском водопаде в библиотеке ImagineIF.

На каждом виртуальном семинаре будет представлена ​​экспертная презентация с временем для вопросов и ответов.

В субботу с 14:00 до 15:30 проводятся семинары, в том числе «Создание общественных садов семян» Робина Келсона из The Good Seed Co. и «От семян к эффективному уходу за кожей» Аннегрет Пфайфер из Kettle Care Organics с 16:00 до 17:30.

Также в субботу с 18:00 до 19:30 пройдет дискуссионная панель сообщества. под названием Inform Our Future включает докладчиков, которые проведут открытую дискуссию с участниками дискуссии, а затем откроется слово, и участникам будет предложено участвовать в беседе.

В воскресенье, 6 марта, семинары включают «Выращивание грибов» Шона МакДайра из фермы «Солнечные руки» с 13:00 до 14:30; «Маринование вашего сада» Джули Лэнг от «Twice as Tasty» с 15:00 до 16:30; Детский кулинарный мастер-класс фермера Уитни от Land to Hand Montana с 17 до 18:30.

В понедельник, 7 марта, с 17:00 до 18:30 будет проведен Seed Starting 101 Натаном Кристиансоном с фермы Raven Ridge Farm.

Для посещения всех мастерских требуется предварительная регистрация. Ссылки на регистрационные формы можно найти на сайте landtohandmt.org/programs/free-the-seeds.

Помимо раздачи семян, Free the Seeds приветствует семена, сохраненные местными садоводами, для передачи их другим производителям. Семейные реликвии, опыленные открытым способом и негенетически модифицированные семена можно пожертвовать в библиотеках ImagineIF в Колумбия-Фолс и Калиспелл. Семена также можно отправить по почте Land to Hand MT, PO Box 4404, Whitefish, MT 59937.

Для получения дополнительной информации напишите по адресу [email protected] или позвоните Гретхен или Андреа по телефону 406-616-2017.

Домашнее выращивание грибов | Крупа

Выращивание грибов основано на основном принципе введения организма в источник пищи.Грибы и другие грибы переваривают органический материал и направляют это питание в репродуктивную структуру, которую мы называем «грибом», — плодовое тело, которое является репродуктивной частью гриба. Грибковый мицелий выделяет ферменты для расщепления встречающихся на его пути питательных веществ.

Чтобы выращивать грибы в домашних условиях, вы можете начать с гриба, грибных спор или икры (культуры гриба, как правило, на зерне или опилках). Спауна можно купить, и это отличный вариант для новичков. А для продвинутых микофилов есть несколько способов сделать икру в домашних условиях, начиная с кусочка гриба или спор.

Выращивание грибов на домашнем компосте

У вас дома может быть компостная куча, куда попадают обрезки травы, опавшие листья и садовые отходы. Почему бы не использовать грибы, чтобы помочь разрушить его? Разновидности Agaricus будут работать, если материал уже хорошо компостирован. Если он не сломался, попробуйте шампиньоны или шампиньоны. Начать можно с кусочков свежесобранных грибов (обрезанные концы стеблей) или с икры.

Чтобы подготовить место, просто разгребите слой компоста.Добавьте свою икру и засыпьте ее компостом.

Полейте почву, чтобы поддерживать уровень влажности и ускорить нерест. Грибы будут плодоносить поздней осенью или даже зимой в более теплом климате. Если один вид грибов не работает, не сдавайтесь; просто попробуйте другие виды, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для вашего компоста.

Выращивание солянок на компостированных листьях

Блюиты естественным образом растут на опавших листьях на лесной подстилке. Обычно это осенние грибы, плодоносящие в конце года.Выращивание гнили в опавших листьях — это простой способ получить отличные съедобные грибы после того, как большая часть грибного сезона закончилась. Их могут появляться сотни раз, и они являются любимцами опытных грибников. Если в вашем распоряжении есть куча прошлогодних листьев, у вас есть отличный субстрат для выращивания мускатного ореха.

Для осенней прививки начните с обрезанных кончиков стеблей свежесобранных грибов; просто поместите их в свою кучу листьев. В другое время года спавн можно купить, и он хорошо работает.Для летней прививки найдите место в тени, чтобы начать грядку.

Сгребите мусор, чтобы обнажить поверхность почвы. Интенсивный полив в этот момент даст вам хороший источник влажности по мере развития мицелия. Используя опад из листьев прошлой осени, покройте подготовленную область толщиной около 2 дюймов. Блюиты агрессивны, и стерилизация субстрата не требуется. Подойдут любые листья, но если вы собираетесь использовать сосновые иголки, смешайте их с листьями других деревьев. Добавьте икру гнили в опавшие листья.Перемешайте, разбивая все кусочки. Накройте слой икры другим слоем листьев, а затем хорошенько полейте грядку. Не переувлажняйте его и не топите мицелий, но дайте ему достаточно воды, чтобы листья склеились.

Вы можете накрыть кровать прозрачной или белой полиэтиленовой пленкой на пару месяцев, чтобы колония заработала, но это не обязательно. Черный пластик может вызвать перегрев кровати и потенциально убить мицелий, поэтому избегайте его. Если вы накрыли грядку полиэтиленом, снимите его и поливайте примерно раз в неделю.Птицы появляются осенью большими стаями и быстро разрастаются.

Инокуляция соломы

Для инокуляции соломы можно использовать один из двух основных методов. Первый используется, когда солома изолирована в своей среде, а второй предполагает непосредственный контакт с почвой. Вешенки и шампиньоны не нуждаются в контакте с почвой, поэтому они хорошо растут в контейнерах или пластиковых рукавах. Но некоторым другим грибам, таким как винные шляпки, для роста требуется контакт с почвой. Эти грибы обычно выращивают на открытом воздухе или в теплице.

Выращивание устриц и устриц на соломе в контейнере

Использование соломы в качестве субстрата для выращивания грибов может быть быстрым и эффективным. Колонизация на соломе происходит намного быстрее, чем на других субстратах, и уже через две недели после инокуляции на ней могут появиться грибы. Это экономичный способ получения высоких выходов из ограниченного материала. Грибы будут чище, чем если бы они были выращены на древесине, и после сбора урожая им потребуется небольшая подготовка.

Для выращивания вешенки на соломе подходят разные типы контейнеров. Контейнер предназначен для того, чтобы удерживать соломинку вместе, предлагая отверстия для доступа кислорода к мицелию. Для этого хорошо подходят полиэтиленовые пакеты, но для выращивания вешенок можно использовать любую емкость. Вы можете просверлить пластиковое ведро, чтобы кислород достиг стенок пакета из соломы и побудил грибы начать плодоношение. Таким же образом вы можете проткнуть цветочный горшок, создав декоративную емкость для выращивания устриц, которую можно повесить в саду или рядом с ним.Вы можете найти тюки соломы в большинстве садовых или сельскохозяйственных магазинов.

Чтобы подготовить солому для выращивания грибов, пропустите ее через измельчитель листьев, чтобы увеличить площадь ее поверхности и облегчить ее обработку. Это необязательный шаг, но он немного упрощает упаковку контейнеров. Это также дает мицелию преимущество, так как больше соломы контактирует с икрой. Вместо измельчителя листьев домашние производители также используют измельчители сорняков или толкающие косилки, чтобы хорошо измельчить солому.Планируйте заранее: если вы также собираетесь выращивать солому, контактирующую с почвой, измельчите ее в этом месте, и это уменьшит очистку.

Целая или измельченная солома должна быть пастеризована для удаления загрязняющих микробов. Большинство любителей добьется больших успехов при холодной пастеризации. Замочите соломинку в воде на 3-5 дней. Слейте воду из соломы в течение 24 часов, чтобы избежать чрезмерного количества воды в контейнерах. Как только соломинка будет осушена, вы будете готовы к инокуляции.

Тщательно вымойте руки перед работой с икрой и субстратом из соломы.Любые споры или бактерии, присутствующие на ваших руках, могут колонизировать солому и обогнать мицелий вешенки. Используйте нарезанные кусочки вешенки или покупную икру. Нарезанные кусочки магазинных вешенок подойдут, если они свежие. Купленная икра, вероятно, будет работать намного лучше, так как вы можете использовать ее в большом количестве (чем выше скорость инокуляции, тем быстрее мицелий колонизирует субстрат и тем быстрее вы увидите производство грибов). Кроме того, он поставляется стерильным с завода. Если вы используете икру, посыпьте ее ровным слоем поверх соломинки.После каждого применения икры сверните и сложите соломинку, просунув под нее руки ладонями вверх. Затем поднимите руки вверх и поверните ладони вниз, складывая соломинку на себя. Когда икра будет равномерно перемешана, подготовленный субстрат будет готов для контейнеров.

Стерильные пластиковые рукава являются рекомендованными контейнерами для производства устриц, но, как упоминалось ранее, подойдет любой контейнер с просверленными в нем отверстиями. Если вы используете контейнер вместо стерильного пластикового рукава, вымойте и высушите его, прежде чем прокалывать в нем отверстия.

Начните с тонкого слоя подготовленного субстрата на дне контейнера. Упакуйте его, убедившись, что все углы контейнера заполнены. Идея состоит в том, чтобы удалить весь воздух из сосуда, чтобы способствовать плодоношению в созданных вами местах. Если вы используете пластиковые рукава, сначала упакуйте оба угла каждого рукава как можно плотнее. Бывает сложно получить твердую массу на дне мешков. Добавление небольших количеств для начала сделает это проще. Максимально заполните емкость.

Вам нужно будет добавить крышку, чтобы закрыть твердый контейнер, или использовать слой алюминиевой фольги и резиновую ленту в качестве зажима. Грибы будут плодоносить из отверстий, которые вы проделали, когда готовили контейнер. Если вы используете пластиковые втулки, закройте их кабельными стяжками и затяните как можно сильнее. Используйте нож, чтобы прорезать отверстия для плодов в пластиковом рукаве. Сделайте отверстие примерно через каждые 6 дюймов со всех сторон рукава. Это отверстия для выхода грибов на плоды.

В течение следующих нескольких недель мицелий вешенки будет инкубировать.Ему требуется влажная среда и хотя бы немного света. Для более красочных штаммов вешенки нужно допускать больше света. Это улучшит цвет зрелых грибов. Влажность и температура влияют на время инкубации. Помещение с влажностью 85 процентов идеально подходит для производства.

Колонизация займет от 2 до 10 недель. Уже через пару недель вы заметите, как соломинка меняет цвет. Это мицелий, колонизирующий солому. Молодые грибы начинают формироваться в отверстиях для плодоношения вскоре после полной колонизации.Эти «булавки» быстро превратятся в зрелые грибы.

Устричные булавки созревают всего за день или два, и их следует собирать немедленно. Если оставить их в контейнере, они быстро начнут гнить. Это может подвергнуть контейнер риску заражения и повлиять на будущие плоды.

Устрицы легко собирать. Просто возьмите гриб за основание и открутите его. К основанию будут присоединены соломенные обломки; его можно обрезать ножом или оторвать пальцами.Вся вешенка нежная и съедобная, поэтому не срезайте больше, чем необходимо.

Выращивание винных крышек на соломе на земле

Винные шляпки (Stropharia rugosoannulata) — отличный гриб для выращивания на земле с небольшим шансом на неудачу. Это большие, ароматные грибы, которые выдерживают высокие летние температуры. Процесс относительно прост и позволяет быстро получить грибы.

Поместите кровать с винной крышкой в ​​затененном месте, по крайней мере, большую часть дня.Длительные периоды прямого солнечного света перегревают или высушивают грядку и повреждают грибок, возможно убивая его. Прежде чем начать, тщательно полейте землю. Удалите любую зеленую массу, чтобы весь мусор в грядке был мертв. Отличный способ — просто сгребать компостную кучу в сторону, обнажая под ней голую землю, и закладывать туда свою грядку. Допустимо оставлять ветки и опавшие листья, так как мицелий винных побегов также колонизирует их и использует для дополнительного питания. Никогда не заменяйте солому сеном.Сено компостируется слишком быстро, и вы не получите никакого урожая грибов.

Поскольку вы не собираетесь упаковывать солому в маленькие контейнеры, нет необходимости ее измельчать. Начните с замачивания на 3-5 дней. Это можно сделать в большой емкости. Наполните контейнер водой так, чтобы вся солома была покрыта. Затем утяжелите соломинку, чтобы она полностью погрузилась в воду. Выньте соломинку из контейнера и дайте стечь лишней воде в течение нескольких минут. Полностью высушивать солому не обязательно.

Встряхните соломинку на кровати, чтобы она была довольно пушистой, когда она складывается. Первый слой должен быть толщиной около 4 дюймов и как можно более ровным. Разбейте все большие комки, чтобы обеспечить максимально возможную открытую поверхность.

Следующим шагом будет добавление ровного слоя икры к первому слою соломы. Для этой цели можно купить зерно или опилки. Распределите его как можно более равномерно и разбейте все комки, которые упадут на соломинку. Чем мельче будут рассыпаны опилки, тем больше будет контакт между икрой и субстратом.Это обеспечит быстрый запуск и тщательную колонизацию.

После этого грядка будет готова ко второму слою соломы. Достаньте из воды еще одну партию соломы и дайте ей стечь в течение нескольких минут. Встряхните соломинку, как в первом слое, и равномерно распределите ее по всей кровати на глубину около 2 дюймов. Не забудьте разбить большие комки соломы, чтобы субстрат был как можно более ровным. Это обеспечит косметически привлекательную грядку и обеспечит эффективное распространение нереста по всей грядке.Используйте обратную сторону граблей, чтобы утрамбовать слои вместе. Это увеличит контакт между икрой и соломой и обеспечит лучшую скорость заселения. Любое порождение, которое не контактирует с соломой, в конечном итоге погибнет, и это замедлит колонизацию. Вы можете повторить с другим слоем икры и последним слоем соломы сверху. Когда прививка завершена, хорошо полейте грядку.

После последней повязки с водой кровать будет готова к покрытию. Поместите чистый пластиковый лист, вырезанный по размеру, на всю кровать и придавите его по краям.Это предотвратит испарение воды, которую вы нанесли на последнем этапе. Не используйте черный пластик, так как он может перегреться и убить грибок внутри пузыря. Оставьте этот пластик на месте на четыре недели.

Осматривайте кровать не реже одного раза в неделю, чтобы убедиться, что она остается влажной. Если вам кажется, что грядка высыхает, добавьте 2 галлона воды. Добавление слишком большого количества может затопить мицелий. Вы должны увидеть капли воды внутри пластикового пузыря.

По окончании четырехнедельного инкубационного периода снимите пленку и полейте грядку водой.Отогните соломинку в разных местах вокруг кровати, чтобы проверить наличие икры, которая будет представлять собой белый волокнистый мат со сладким запахом. Установите соломинку как можно ближе к тому месту, где она была. Если нерестового хода нет или он кажется слабым, замените пластик еще на неделю-две и продолжайте режим полива. Грибы должны начать плодоносить через 3-5 недель после того, как вы удалите пленку. Первые грибы появятся у внешнего края грядки, но другие будут прятаться в более глубокой соломе.Их может быть трудно найти. Ищите неправильные выпуклости в соломе.

Как только вы научитесь выращивать несколько грибов, вы сможете расширить свою деятельность, чтобы получить больше разнообразия, или усовершенствовать свою установку, чтобы получить больше фруктов с меньшими усилиями. Микологический мир открыт для изучения.


Бритт Буньярд и Тэвис Линч — микологи с многолетним опытом изучения, сбора и выращивания грибов. Буньярд является основателем, издателем и главным редактором журнала Fungi, а Линч является автором книги «Выращивание грибов».Выдержка из Руководства по грибам для начинающих (Quarry Books).


Дополнительные ресурсы

Популярный грибной сад Стартер

Отличный способ создать разнообразный грибной сад. Эта упаковка из 500 шт. грибов шиитаке также станет отличным подарком начинающему грибоводу или садоводу. Шиитаке — один из самых простых и плодовитых грибов, которые можно выращивать на бревнах для всех уровней мастерства. Этот надежный сорт шиитаке мясистый и пикантный.Этот сорт, рекомендованный для умеренного климата, может плодоносить в большинстве климатических условий с переходным периодом прохлады в любое время года. Доступно только для отправки на адреса в континентальной части США.

Этот продукт можно приобрести в магазине Grit или по телефону 866-803-7096. Товар № 8017.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.