Производство мяса для шаурмы: производство мяса для шаурмы и дёнеров

Содержание

Производство мяса для шаурмы — прессованное мясо оптом

Купить шаурму недорого

Наша компания предлагает купить вкусную шаурму на выгодных ценовых условиях. В продаже представлен полуфабрикат, приготовленный на основе куриного мяса. К его главным преимуществам относится:

  • Отменный вкус;
  • Продажа оптом и в розницу;
  • Доступная стоимость;
  • собран на одноразовых втулках из термостойкого картона, обернутой пищевой алюминиевой фольгой.

Для упаковки шаурмы наша компания использует пленку и гофрокороб. Благодаря им сохраняется отменные вкусовые качества полуфабриката.

Куриная шаурма одна из самых вкусных, она менее калорийная, чем например, свиная. Для ее приготовления используется филе окорочка и филе тушки.

Огромной популярностью пользуется уже готовый замороженный полуфабрикат денер кебаб. Это идеальный вариант для торговых точек, продающих фаст-фуд, использующих гриль аппарат.

Одно из главных преимуществ оптовой закупки шаурмы в «Истрапродукт» — выгодные цены. Постоянным клиентам предоставляются индивидуальные условия покупки и скидки. Отгружаются партии продукции от 100 кг.

Особенности приготовления шаурмы

Горячая куриная шаурма обладает великолепным насыщенным вкусом. Ее приготовление это целое искусство. Это блюдо придумали на Ближнем Востоке. Основой для приготовления начинки служит куриное мясо, его готовят на вертикально расположенном гриле.

Для нанизывания мяса применяется вертикальный шампур, вращающийся внутри нагревательных деталей. Прожаренный верхний слой последовательно срезают, а остатки продолжают крутиться на гриле.

Готовую курятину измельчают и добавляют в начинку, сочетая его с овощами и приправленными специями соусами. Шаурму подают на тарелки или кушают ее по типу сэндвича. В большинстве случаев в начинку добавляют томаты, огурцы, салат.

История появления шаурмы

Шаурму придумали в Дамаске два столетия назад. Такова официальная версия. Изначально в состав этого блюда входило исключительно мясо, его заворачивали в лепешку. Позднее лепешку заменил лаваш. Ломтики мяса стали мариновать, жарить их на гриле, сочетать с салатом, нарезанными овощами, сдабривать соусом.

В европейских странах за появление шаурмы благодарят турецких мигрантов. Первым ее приготовил повар из Германии по происхождению турок. Им была открыта в Берлине точка по продаже этого блюда. Бизнес был рассчитан на людей, которые хотят быстро перекусить. А такие находятся всегда.

«Немецкая» шаурма напоминала турецкий денер-кебаб. Ее готовили из измельченного мяса, которое жарили на вертикально расположенном вертеле и подавали в виде сэндвича. Такая шаурма помимо мяса включала салат. Необычное блюдо пришлось по вкусу всем без исключения и в скором времени его стали продавать по всей Европе.

Шаурма стала настолько популярной, что сегодня ее продают не только в ларьках и небольших кафетериях, но и в ресторанах. Существует множество вариаций «арабского блюда» и одна из них готовится на основе мяса курицы. Куриное филе очень нежное, поэтому шаурма получается нежирной. Блюда дарит быстрое насыщение.

Заказывайте вкусную куриную шаурму и денер-кебаб в компании «Истрапродукт» по приемлемым ценам, с доставкой. Оптовая закупка шаурмы выгодна, вы можете убедиться в этом сами.

О Компании Mr. Shaur

Любите ли Вы шаурму так, как любим ее мы?

В успехе нет ничего магического или загадочного.
Успех-это результат ежедневного выполнения простых и правильных действий. Действуй с нами-иди к успеху!

Нам известен секрет создания невероятно сочной и вкусной шаурмы, которая не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Более 7 лет, изо дня в день, Mr.Shaur работает для вас, поставляя на рынок продукцию премиального качества.

Наш цех, по производству мяса для шаурмы и заготовок, расположен в г.Балашиха и оборудован по последнему слову техники. За годы успешной работы в данном сегменте рынка нам удалось наладить взаимовыгодное сотрудничество с топовыми птицефабриками, фермерскими хозяйствами Подмосковья и мясокомбинатами, которые поставляют нам только свежее и экологически чистое мясо без ГМО, консервантов и прочих добавок. Каждая партия сырья в обязательном порядке проходит ветеринарный и лабораторный контроль, что подтверждено наличием сертификатов качества и безопасности.

Технологи Mr.Shaur разработали специальный маринад, рецепт приготовления которого, был привезен с Востока и адаптирован под вкусы россиян. Готовая продукция упаковывается в пищевую полимерную пленку, после чего осуществляется доставка транспортом нашим покупателям Москвы, Подмосковья и Региональных городов.

В нашем ассортименте вы также найдете нежную и ароматную курицу гриль, свежий и невероятно тонкий лаваш, но конечно же, настоящей гордостью компании является шаурма.

  • Куриная и говяжья шаурма – для быстрого и сытного перекуса.
  • Вкуснейшая шаурма из мраморной говядины – для поклонников высокой кухни.
  • Халяль шаурма – для ее приготовления мы используем самые качественные, полезные и экологически безопасные продукты, что подтверждено жесткими стандартами и требованиями добровольной сертификацией по системе Халяль.

Нашей главной целью является довольный потребитель, который захочет покупать заготовки для шаурмы у нас снова и снова. для своих любимых блюд.

Полное наименование: ИП Чагрина В.В.
Юридический адрес: 109052, г. Москва, ул. Нижегородская д. 70к2

ИНН: 500111110891
ОГРН: 308500116300015
ОКВЭД: 51,3
ОКТМО: 45312000
Банковские реквизиты: АКБ «Абсолют Банк» (ПАО) г.Москва
р\с: 40802810022000012303
к\с: 30101810500000000976
БИК: 044525976

В России обнаружили цех с нелегалами и опасным мясом для шаурмы: Общество: Россия: Lenta.ru

В Подмосковье полицейские задержали 19 мигрантов, которые работали в цеху по производству заготовок для шаурмы. Найденные там продукты не соответствовали требованиям безопасности, сообщается на сайте управления МВД по региону.

Установлено, что в цеху не соблюдался ряд ветеринарно-санитарных правил. Кроме того, там хранилось куриное мясо с истекшим сроком годности. Производимая нелегалами продукция поставлялась в общепиты Москвы и Подмосковья для приготовления шаурмы. Согласно результатам лабораторных исследований, изъятые образцы мясной продукции не соответствуют гигиеническим требованиям безопасности пищевых продуктов.

Уточняется, что из 19 задержанных мигрантов 16 не имели законных оснований для нахождения и осуществления трудовой деятельности в России. В отношении нелегалов составлено 16 административных протоколов по статье 18.8 («Нарушение иностранным гражданином или лицом без гражданства правил въезда в Российскую Федерацию либо режима пребывания (проживания) в Российской Федерации») и 18.10 КоАП («Незаконное осуществление иностранным гражданином или лицом без гражданства трудовой деятельности в Российской Федерации»).

Кроме того, возбуждено уголовное дело по статье 322.1 УК («Организация незаконной миграции») в отношении 45-летнего местного жителя, он находится под подпиской о невыезде.

Работа цеха приостановлена, решается вопрос о возбуждении уголовного дела по статье 238 УК («Производство, хранение, перевозка либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности»).

В июле в Чурапчинском районе (Якутия) была зафиксирована острая пищевая токсикоинфекция в связи с отравлением шаурмой в одном из местных кафе быстрого питания. Уточняется, что всего за медицинской помощью в связи с отравлением обратились 22 человека, среди них — восемь детей. 20 обратившихся пройдут лечение в стационаре.

Что происходит в России и в мире? Объясняем на нашем YouTube-канале. Подпишись!

Оборудование для производства шаурмы. Как наладить производство культовой «быстрой еды»? :: BusinessMan.ru

Шаурма на данный момент занимает прочное место в сердцах и желудках тех, кто вынужден перекусывать на ходу. По большому счету, даже еда из «Макдональдса» уступает ей, так как первую проще есть на ходу — она «упакована» в лаваш со всех сторон, и начинка не высыпается на бегу. Подобный фокус с тем же гамбургером не пройдет. Точек с данным фастфудом хватает в городах, однако популярность шаурмы все растет, поэтому можно попробовать создать на ее основе небольшой пищевой бизнес, приобретя аппарат для производства шаурмы и сопутствующее оборудование.

Что такое шаурма?

Изначально так называлось блюдо арабского происхождения, которое представляло собой смесь из рубленного мяса, соуса и овощей, завернутую в питу (пресный плоский хлебец) или тонкий лаваш.

Точного рецепта нет, так как каждый привносил в блюдо что-то свое, исходя из доступных продуктов и специфики вкусовых предпочтений.

Для того чтобы открыть точку продажи фастфуда, нужно в первую очередь закупить оборудование для производства шаурмы. В первую очередь выбор и количество техники зависит от того, с чем именно шаурму вы планируете делать.

Ниже рассмотрим расширенный список позиций, из которого можно просто вычеркнуть ненужные элементы. Итак, сырье для шаурмы, которым лепешка будет начиняться: мясо или курица, свежие нашинкованные овощи, картофель фри (ингредиент спорный, но многим нравится), соус.

Мясо или курица

Технология обработки этих составляющих разнится. Для того чтобы приготовить мясо, используется специальный аппарат для шаурмы.

Он представляет собой установку, состоящую из вертела для мяса, расположенного вертикально, и нагревательных тенов, которые обеспечивают обжарку продукта.

Различают:

  • газовые установки;
  • электрические установки.

На практике разница между ними ощущается в первую очередь с точки зрения экономии — газ дешевле, нежели электроэнергия. Также некоторые утверждают, что электрические модели больше сушат мясо.

Размер характеризуется количеством тенов — чем их больше, тем массивнее и производительнее оборудование для производства шаурмы.

Большинство моделей имеет электромотор, который отвечает за вращение вертела и равномерную обжарку мяса, однако некоторые повара предпочитают вращать самостоятельно, дабы контролировать процесс прожарки.

Также это оборудование зачастую включает в себя шампуры для обжарки кусочков курицы, однако это не очень удобно совмещать с мясом, да и сохнет курица быстрее, поэтому для термической обработки птицы стоит воспользоваться жарочной поверхностью.

По большому счету это обычная электрическая сковорода, которая за счет площади рабочей поверхности позволяет единовременно обжаривать большое количество сырья.

Овощи

Для нарезки овощей в более ли менее ощутимых масштабах ни домашнего комбайна, ни тем более рук недостаточно.

Стоит обзавестись профессиональной овощерезкой. Как правило, такие агрегаты поставляются «голыми», то есть без ножей, и вы приобретаете нужные насадки отдельно.

В шаурму идут нарезанные ломтиками помидоры, перец, лук и огурцы, нашинкованные лук и капуста, картофель фри. Исходя из этого, получаем ножи: слайсер толщиной 4 мм для помидоров, 2 мм для огурцов, капусты и перца с луком, насадка для фри 8 х 8 мм.

Картофель фри

Для этой части начинки нужна фритюрница. В зависимости от размаха варьируется и ее вместительность — одна может иметь как одну, так и две секции, при этом объем одной «ванны» варьируется от 4 до 10 в настольном варианте и от 10 до 30 л — в напольном. Могут быть, опять же:

  • газовыми;
  • электрическими.

Причем это оборудование для производства шаурмы стоит брать последнего типа, так как повара порой жалуются на то, что газовые образцы нагреваются неравномерно и имеют «холодные зоны».

Соус

Рецептура у каждого своя, конечно же, однако необходимо придерживаться однородности в любом случае. Например, вы используете готовый майонез, смешивая его со специями, или же взбиваете заправку сами. Для первой и второй цели подходит промышленный погружной блендер, который способен в считанные секунды добиться гомогенности.

В процессе готовки овощные нарезки необходимо держать в холоде, дабы они не испортились, при этом всегда иметь под рукой, избегая необходимости метаться от рабочей поверхности к холодильнику и обратно. Для этого широко применяются столы холодильные со встроенными гастроемкостями для нарезки.

Финальным этапом приготовления данного фастфуда является прожарка.

Для равномерного прогрева и придания румяного цвета используется контактный гриль. Это оборудование для производства шаурмы может иметь как гладкие, так и рельефные поверхности — на качестве итогового продукта это не скажется. Принцип работы прост — завернутую в лаваш начинку кладут на одну термоповерхность, прижимают другой, некоторое время ждут и на выходе получают горячую ароматную шаурму.

В данной статье про производство шаурмы опущено описание нейтрального оборудования, будь то столы или стеллажи из нержавеющей стали, так как подбор их индивидуален и зависит от размеров рабочего помещения.

Получите курица мясо шаурмы для здоровой и вкусной еды

О продукте и поставщиках:
Ищите свежие на Alibaba.com. курица мясо шаурмы по доступным ценам. курица мясо шаурмы употребляют в пищу сразу после извлечения или их тщательно хранят в пригодном виде в течение длительного периода времени. Многочисленные и вкусные рецепты делают их одним из самых популярных источников еды. На сайте также представлен ряд важных продуктов, каждый из которых столь же питателен, как и оригинал. Покупателю это гарантированно понравится. 

курица мясо шаурмы Потребление варьируется во всем мире в зависимости от культуры и религиозных особенностей людей. Их ели в течение длительного периода времени, и их готовят разными способами в зависимости от предпочтений пользователя. Их можно есть сырыми, но обычно их едят после приготовления. Продукты, предлагаемые на Alibaba.com, остаются свежими и вкусными за счет охлаждения, отверждения или замораживания продуктов. С ними тщательно обращаются и тщательно обслуживают, чтобы гарантировать, что они не вызовут осложнений для здоровья.

Богаты белками ,. курица мясо шаурмы важны для роста и поддержания мышц, и они обеспечивают структуру тканей тела. Они также являются отличным источником энергии с большим количеством минералов, таких как железо и аминокислоты, которые полезны для человеческого организма. Белки легко усваиваются и могут облегчить пищеварение, вызывая свечение слюны и желудочного сока. Эти белковые жиры замедляют переваривание других продуктов. Это означает, что разумная часть жира остается непереваренной в течение длительного периода времени, задерживая чувство голода. 95% этих продуктов перевариваются в организме и считаются лучшим источником белков

Найдите их свежими, питательными и доступными по цене. курица мясо шаурмы варианты на сайте. Они очень питательны и легко доступны на местном уровне. Эти продукты, рекомендованные различными диетологами и экспертами в области здравоохранения для повышения вашей энергии и иммунной системы, доступны на Alibaba.com у широкого круга оптовых и розничных продавцов.

Как наесться шаурмы и не потерять здоровье?

Азербайджан, Баку, 20 июня /спец. для TrendLife Лейла Лейсан/

Точек «быстрого питания» в Баку — пруд пруди, а в летнее время пункты сезонной торговли и вовсе растут, как грибы после дождя. К услугам отдыхающих — десятки летних кафе, готовых предложить прохладительные напитки и горячие блюда. Но зачастую предприятия летней сезонной торговли, находясь вдали от благ цивилизации, не соответствуют санитарным нормам, а это, в свою очередь, может печально отразиться на здоровье их клиентов. Одно из самых распространенных горячих блюд в летних кафе — это шашлык. Между тем, в большинстве «палаток» при приготовлении блюда абсолютно не соблюдаются санитарные предписания. Нет сопроводительных документов о происхождении мяса, т.е. оно может быть и собачьим. Весь обслуживающий персонал без санитарной одежды и головных уборов, хоть это и оговорено правилами. Кроме того, сам процесс жарки такого шашлыка может стать причиной тяжелого пищевого отравления. Дело в том, что на растопку зачастую идут пропитанные бензином доски, которые выделяют при горении опасные для здоровья продукты распада.

Мясо неизвестного происхождения, салаты с просроченной датой хранения, отсутствие разрешения на реализацию продуктов питания, — это самые распространенные нарушения в пунктах летней торговли.

Проблема несоблюдения санитарных норм в пунктах общественного питания, далеко не редкость в нашей стране. То тут, то там слышишь о случаях отравления «некачественным» салатиком, несвежими пирожками и т.д. Зачастую жертвами антисанитарии становятся не столько взрослые, сколько дети. Отчасти и потому, что детский организм, менее привычный ко всяческого рода «недоразумениям», не всегда способен переварить недоброкачественную пищу. Сплошь и рядом полное пренебрежение к нормам хранения основных продуктов — молоку, сливочному маслу, мясу, рыбе и т.д.

По словам главы Союза свободных потребителей (ССП) Эйюба Гусейнова, основными нарушениями санитарных норм является реализация пищевых продуктов с истекшим сроком годности, некачественное проведение текущей уборки помещений и недостаток холодильного инвентаря в пунктах общественного питания.

«Скоропортящиеся продукты зачастую хранятся вне холодильных установок, иногда просто на полу», — говорит он.

Также Э.Гусейнов считает, что особенно опасны для потребителей «донеры», пирожки и куры-гриль, купленные прямо на улице. «К сожалению, у нас не ведется никакой статистики, но могу с уверенностью сказать, что более 60% случаев кишечных инфекционных заболеваний связано с пунктами быстрого питания. Львиная доля точек общепита не оборудованы магистральным водопроводом и канализацией», — отметил он.

«Донер» и «шаурма» — это вообще отдельный пункт в статье «фастфудовских» предложений. О несовместимости технологии приготовления блюда, которое готовится вручную на глазах у покупателя, с санитарными нормами, разве что ленивый не слышал. И потребление любимых нашей молодежью гамбургеров чревато серьезными отравлениями. Причина проста: мясо, которое является основным ингредиентом шаурмы, — скоропортящийся продукт.

По словам заведующего инспекционным отделом по санитарно-эпидемиологическому контролю Министерства здравоохранения, заместителя главного санитарного врача республики Виктора Гасымова, несмотря на частые проверки, именно в этой продукции самый высокий процент отклонений.

«У хозяев подобных «заведений» часто нет никаких документов, дающих им право заниматься подобного рода деятельностью. Качество закупаемого мяса вызывает сомнения, неизвестно, где оно приобретается, и зачастую не проходит необходимый контроль», — поделился с нами В.Гасымов.

По его словам, серьезные сомнения вызывает качество любого мяса, готовящегося в подобных точках. Сезонные пункты шаурмы опасны еще и тем, что люди, которые приходят работать на эти предприятия, не имеют профессиональной подготовки.

Кроме того, «донерщики» не соблюдают необходимые стандарты, в частности, соблюдение расстояния между мясом и огнем. «Расстояние должно составлять как минимум 20 см. Если это правило не соблюдается, и языки пламени касаются мяса, приготовление «донера» приводит к появлению токсичного вещества бензопирина, вызывающего онкологические заболевания. Именно поэтому, точки реализации так называемого «Фаст фуда» нуждаются в усилении санитарного контроля», — заявил В. Гасымов.

Как же быть, если в точке быстрого «перекуса» вам подали несвежие продукты? Глава ССП советует: вызовите представителя администрации заведения и выскажите ему свои претензии. Высока вероятность того, что ваша информированность по части прав потребителей, а также нежелание терять клиента заставят администратора пойти вам навстречу. Если это не подействует, есть вариант подать на заведение в суд. Для этого придется заручиться поддержкой свидетелей и документальными подтверждениями того, что вы действительно посетили это заведение (счет, чек). Однако на судебные разбирательства приходится тратить столько нервов, сил и времени, что в суд по столь «ерундовому» поводу, как несвежий салат, в действительности никто не подает.

В случае же, если вы, не приведи Господь, отравились, в первую очередь необходимо промыть желудок: выпить много воды и вызвать рвоту. Можно обратиться за скорой медицинской помощью или к врачу-инфекционисту по месту жительства. Эти факты обращений будут зафиксированы. Для того чтобы наказать недобросовестных продавцов, и у пострадавшего, и в пробах продукта, вызвавшего отравление, должен быть выделен идентичный возбудитель. В случае, когда дело доходит до суда, это является доказательством. Ну, и конечно, нужно обратиться с заявлением в ССП и санэпидслужбу.

Russia War Crimes

В чем еще вам лгут российские политики

Это не война, это только спецоперация

Война — это вооруженный конфликт, цель которого — навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении. Но от того, что он называет войну спецоперацией, меньше людей не гибнет.

Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР

Российская армия обстреливает города во всех областях Украины, ракеты выпускали во Львов, Ивано-Франковск, Луцк и другие города на западе Украины.

На карте Украины вы увидите, что Львов, Ивано-Франковск и Луцк — это больше тысячи километров от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.

Это места попадания ракет 25 февраля. За полтора месяца их стало гораздо больше во всей Украине.

Центр Украины тоже пострадал — только первого апреля российские солдаты вышли из Киевской области. Мы не понимаем, как оккупация сел Киевской области и террор местных жителей могли помочь Донбасу.

Мирных жителей это не коснется

Это касается каждого жителя Украины каждый день.

Тысячам семей пришлось бросить родные города. Снаряды попадают в наши жилые дома.

Это был обычный жилой дом в Тростянце, в Сумской области. За сотни километров от так называемых ЛНР и ДНР.

Тысячи мирных людей ранены или погибли. Подсчитать точные цифры сложно — огромное количество тел все еще под завалами Мариуполя или лежат во дворах небольших сел под Киевом.

Российская армия обстреливает пункты гуманитарной помощи и «зеленые коридоры».

Во время эвакуации мирного населения из Ирпеня семья попала под минометные обстрелы — все погибли.

Среди убитых много детей. Под обстрелы уже попадали детские садики и больницы.

Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов. Украинские женщины рожают детей в метро, подвалах и бомбоубежищах, потому что в роддомы тоже стреляют.

Это груднички, которых вместо теплых кроваток приходится размещать в подвалах. С начала войны Украине родилось больше 15 000 детей. Все они еще ни разу в жизни не видели мирного неба.

В Украине — геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает

В HOSTiQ.ua работают люди из всех частей Украины: больше всего сотрудников из Харькова, есть ребята из Киева, Днепра, Львова, Кропивницкого и других городов. 99% сотрудников до войны разговаривали только на русском языке. Нас никогда и никак не притесняли.

Но теперь именно русскоязычные города, Харьков, Мариуполь, Россия пытается стереть с лица земли.

Это Мариуполь. В подвалах и бомбоубежищах Мариуполя все еще находятся сто тысяч украинцев. К сожалению, мы не знаем, сколько из них сегодня живы

Украинцы сами в себя стреляют

У каждого украинца сейчас есть брат, коллега, друг или сосед в ЗСУ и территориальной обороне. Мы знаем, что происходит на фронте, из первых уст — от своих родных и близких. Никто не станет стрелять в свой дом и свою семью.

Украина во власти нацистов, и их нужно уничтожить

Наш президент — русскоговорящий еврей. На свободных выборах в 2019 году за него проголосовало три четверти населения Украины.

Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли полтора миллиона родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

Это месть за детей Донбасса

Российские СМИ любят рассказывать о кровожадных украинских детоубийцах. Но «распятый мальчик в трусиках» и «мальчик — мишень для ракет ВСУ» — это легенды, придуманные российскими пропагандистами. Нет ни единого доказательства подобным страшилкам, только истории с государственных российских телеканалов.

Однако допустим, что ваши солдаты верят в эти легенды. Тогда у нас все равно появляется вопрос: зачем, мстя за детей Донбасса, они убивают детей Донбасса?

8 апреля солдаты рф выпустили две ракеты в вокзал Краматорска, где четыре тысячи украинцев ждали эвакуационные поезда. Ракетным ударом российские солдаты убили 57 человек, из которых 5 — дети. Еще 16 детей были ранены. Это дети Донбасса.

На одной из ракет остались остатки надписи «за детей».

Сразу после удара российские СМИ сообщили о выполненном задании, но когда стало известно о количестве жертв — передумали и сказали, что у рф даже нет такого оружия.

Это тоже ложь, вот статья в российских СМИ про учения с комплексом Точка-У. Рядом скриншот из видео с военным парадом, на котором видна Точка-У.

Еще один фейк, который пытались распространить в СМИ: «выпущенная по Краматорску ракета принадлежала ВСУ, это подтверждает ее серийный номер». Прочитайте подробное опровержение этой лжи.

Посмотрите на последствия удара. Кому конкретно из этих людей мстили за детей Донбасса?

Руководство по безопасному приготовлению шаурмы или аналогичных мясных продуктов | ЕОХУ

Настоящее руководство предназначено для безопасного приготовления пониров и мясных продуктов для шаурмы во всех типах помещений для приготовления пищи. Он также информирует о двухэтапном или вторичном процессе приготовления, а также об установленных температурах для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

ЧТО ТАКОЕ ШАУРМА И ДОНАИР И ЗАЧЕМ НУЖНЫ РУКОВОДСТВА?

Шаурмы или донэры обычно готовятся из говядины, но также могут использоваться птица или баранина.Донайры готовят из мясного фарша, свернутого в конус и замороженного, тогда как шаурму готовят из полосок мяса, которые маринуют и нанизывают на вертикальные шампуры. Оба готовятся на вращающемся вертеле перед источником тепла, обычно жаровней.

Риски, связанные с этим типом продуктов, связаны с увеличенной площадью поверхности мясного продукта, а также с дополнительной обработкой мяса для подготовки его к приготовлению. Подобные препараты допускают потенциальное проникновение болезнетворных микроорганизмов в мясо, а медленный процесс приготовления в вертикальном гриле также может способствовать микробному заражению.

В Канаде с 2004 г. было зарегистрировано четыре вспышки болезней пищевого происхождения: 3 из-за E. coli и одна из-за сальмонеллы, связанные с употреблением донэра или шаурмы. В качестве причины заболевания было установлено, что ненадлежащее приготовление пищи произошло либо из-за сбоя в процессе приготовления, недостаточного времени приготовления, либо из-за слишком глубокой нарезки сырого или замороженного мясного рожка, что привело к тому, что населению подали недоваренные мясные ломтики.

Цель настоящего руководства состоит в том, чтобы рекомендовать процедуру, обеспечивающую безопасное приготовление донэров и шаурмы на предприятиях общественного питания, путем поощрения разработки плана обеспечения безопасности пищевых продуктов с учетом рисков.

РЕКОМЕНДАЦИИ

  • Все мясо, используемое для приготовления донара или шаурмы, должно поступать из утвержденных источников.
  • Мясные рожки, приготовленные свежими, должны быть немедленно заморожены и оставаться замороженными до использования для приготовления пищи.
  • Замороженные донеры или шаурму, извлеченные из морозильной камеры, необходимо помещать непосредственно на вращающийся гриль для приготовления.
  • Используйте чистый продезинфицированный нож, чтобы срезать приготовленное мясо с внешней стороны конуса (приблизительно ¼ дюйма или .6 см).
  • Мясо должно непрерывно готовиться даже при нарезке. Нельзя выключать жаровню, чтобы замедлить приготовление мяса.
  • Кусочки мяса, нарезанные из конуса, должны быть подвергнуты вторичному этапу приготовления, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены. Приготовление на вторичном этапе может быть в форме гриля, запекания в духовке или любым другим способом, утвержденным персоналом отдела контроля качества пищевых продуктов в вашем управлении общественного здравоохранения.
  • Температуры для вторичной тепловой обработки мяса, используемого для пониров или шаурмы:
    • Говядина или баранина: 71ºC или 160ºF минимум 15 секунд
    • Птица: 74ºC или 165ºF в течение минимум 15 секунд
  • В пищевом заведении должен использоваться соответствующий термометр для обеспечения и измерения надлежащего этапа вторичного приготовления.Зондовый термометр с сенсорным наконечником лучше всего подходит для тонко нарезанных продуктов.
  • Мясо, прошедшее процесс вторичной тепловой обработки, следует использовать немедленно, хранить в горячем хранилище при температуре 60ºC или 140ºF или выше или быстро охладить до 4ºC или 40ºF или выше и хранить.
  • Канадская система контроля пищевых продуктов рекомендует охлаждение с 60ºC или 140ºF до 20ºC или 68ºF или менее в течение 2 часов, а затем с 20ºC или 68ºF до 4ºC или 40ºF или ниже в течение 4 часов.
  • По окончании рабочего дня частично приготовленные рожки можно:
    • Нарезанный до места, где мясо заморожено. Замороженную сердцевину можно завернуть и вернуть в морозильную камеру для использования на следующий день. Нарезанное мясо должно быть полностью приготовлено и охлаждено, помещено в контейнеры и поставлено в холодильник. Если мясо на конусе не израсходовано на следующий день, то его необходимо выбросить в конце второго дня или продолжать процесс приготовления до тех пор, пока не будет приготовлен весь конус.Затем приготовленное мясо можно охладить.
  • Предприятие общественного питания или предприятие общественного питания должно документировать процесс вторичной кулинарии в своем Плане обеспечения безопасности пищевых продуктов.


ВОПРОСЫ, КОТОРЫЕ НУЖНО ЗАДАТЬ ПРИ ВСТРЕЧЕ С ОПЕРАТОРОМ ПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
  • Откуда взялся ваш конус donair? (т. е. Покупается ли он из утвержденных источников? Поставляется ли он замороженным? Он уже полностью приготовлен? Какой размер конуса? Как быстро он используется?)
  • Свежие шишки готовятся на месте? Как вы готовите конус? Материал вареный или сырой? Как он хранится? Как его готовят? Он сделан вручную или вылеплен?
  • Что такое процесс приготовления?
  • Как понять, что донер готов? Температура измеряется? Какая температура приготовления?
  • Предусмотрен ли дополнительный этап приготовления нарезанного мяса? Как они греются? Вы проверяете, чтобы мясо имело правильную температуру после второго этапа?
  • Как вы справляетесь с остатками, если таковые имеются, в конце дня? Вы повторно используете конус?


Как делают мясо для шаурмы

Как делают мясо для шаурмы? Подготовка.Шаурму готовят из тонких кусков приправленной маринованной баранины, баранины, телятины, говядины, курицы или индейки. Ломтики укладываются на шпажку высотой около 60 см (20 дюймов). В стопку можно добавить кусочки жира для придания дополнительной сочности и аромата.

Как готовится мясо для шаурмы? Шаурма готовится путем поочередного укладывания полосок сала и кусочков приправленного мяса на вертикальный вертел. Лук, помидор или половинка лимона иногда кладут сверху для украшения.Мясо медленно обжаривается со всех сторон, пока вертел вращается перед пламенем или над ним в течение нескольких часов.

Полезно ли есть шаурму? Шаурма может быть легкой закуской или ужином на ходу, но она далека от полезной. В маринованных полосках, срезанных с вращающегося конуса мяса, уже есть жир, и, скорее всего, они были облиты еще большим количеством жира в процессе приготовления.

Шаурма — вредная еда? Шаурму обычно едят как фаст-фуд.Мясо можно положить между лавашом и сделать бутерброд или завернуть в лафу (сладкую, пышную лепешку) вместе с овощами и заправкой.

Из какой части курицы делают шаурму?

Ингредиенты для шаурмы с курицей Курица – мне нравится делать шаурму с бедрами без костей и без кожи, так как она более сочная, чем грудка. Но куриная грудка и вырезка отлично подходят. Лимонный сок – Свежий!

Из чего делают мясо для шаурмы?

Что такое шаурма? Шаурма представляет собой тонко нарезанные куски мяса, такие как курица, говядина, козлятина, баранина, а иногда и индейка, завернутые в большой кусок лепешки или лаваша, приготовленные на пару или подогретые.В лаваш добавляют такие продукты, как хумус, тахини, соленые огурцы, овощи и даже картофель фри.

Из чего делают шаурму из говядины?

Что такое шаурма? Это классика уличной еды, состоящая из говядины или курицы на гриле, сильно маринованных в оливковом масле, уксусе, лимонном соке и теплых специях, приготовленных на вращающейся яме, а затем нарезанных для бутербродов. Шаурма — одна из самых популярных уличных блюд в мире, но особенно популярна она на Ближнем Востоке.

В чем польза шаурмы?

Шаурма, богатая полезными жирами, полезна для здоровья.Это потому, что хорошие жиры поступают из растений, таких как оливки и тропические масла. А поскольку шаурма содержит хорошие жиры из нарезанной баранины или говядины, она полезна для улучшения состава тела, укрепления мышц и улучшения работы мозга.

Что будет, если есть шаурму ежедневно?

Пищевая ценность шаурмы приводит к недостатку жизненно важных питательных веществ и витаминов. Эти питательные вещества очень важны для правильного роста и развития организма. Нездоровые привычки в еде могут остановить рост мозга и тела.Слишком много газировки и сахара (присутствуют в шаурме) также приведут к выпадению зубов и ухудшению состояния костей.

Как вы едите шаурму?

Как подается? После того, как шаурма приготовлена, ее обычно режут или строгают тонким длинным ножом. Только самое необходимое нарезается тонкими, широкими полосками. Затем мясо подают в фаршированном лаваше, обертке или бутерброде и сочетают с различными овощами, такими как салат, помидоры, соленые огурцы, репа.

Шаурма — самый полезный фаст-фуд?

Шаурма определенно воспринимается клиентами, с которыми мы разговаривали, как более полезная.«Это не фаст-фуд с жиром, жиром и всем остальным, — говорит Себастьян Пру.

Полезна ли шаурма для беременных?

Шаурму во время беременности следует избегать, так как она богата калориями. Не очень безопасно есть во время беременности, так как содержание насыщенных жиров очень велико, что повышает уровень холестерина в крови и утолщает артерии.

Чем шаурма отличается от гироскопа?

Например, шаурма — это блюдо Ближнего Востока, а гироскоп — греческое блюдо.При этом и гироскоп, и шаурма готовятся из баранины, но шаурму также можно приготовить из курицы или индейки, тогда как гироскоп традиционно готовят из баранины, говядины или иногда из курицы и свинины.

Шаурма из баранины или курицы?

Шаурма (/ʃəˈwɑːrmə/; арабский: شاورما) — популярное левантийское блюдо, состоящее из мяса, нарезанного тонкими ломтиками, сложенного стопкой в ​​виде конуса и обжаренного на медленно вращающемся вертикальном вертеле или вертеле. Первоначально приготовленный из баранины или баранины, теперь его также делают из курицы, индейки, говядины или телятины.

Из чего делают соус для шаурмы?

Что это? Соус для шаурмы — это вкусный чесночный соус на основе греческого йогурта. Тахини добавляет тепла, глубины вкуса и классического ближневосточного аромата, который вы ожидаете здесь. Лимонный сок и свежие травы оживляют его и делают его просто неотразимым.

Есть ли в шаурме глютен?

Рецепт куриной шаурмы – ингредиенты и пищевая ценность. Это блюдо вписывается в план множества различных диет. Это: без глютена.

Чем шаурма отличается от кебаба?

Кебаб представляет собой сочетание мясного фарша, муки или панировочных сухарей и различных специй, приготовленных на сковороде, гриле или в тандыре, а шаурма является разновидностью кебаба и готовится из мяса, обжаренного вертикально.

В какой стране изобрели шаурму?

Родом из Османской империи (приблизительно современная Турция) в 18-м или 19-м веке, шаурма, также пишется как shawurma или shawerma, что означает «переворачивание» на арабском языке, представляет собой левантийское мясное блюдо, состоящее из тонких кусков баранины, курицы, говядина или мясное ассорти укладываются в форме конуса на вертикальный вертел (у него есть …

Из чего делают соус тахини?

Тахини готовят путем измельчения семян кунжута в однородную пасту.Иногда семена кунжута очищают, иногда оставляют неочищенными; иногда жареные, иногда сырые. Нам нравится использовать тахини для приготовления заправок, мягкой подачи, закусок, фаршированных фиников и многих других блюд.

Насколько полезна шаурма из говядины?

Польза для здоровья Шаурма из говядины очень питательна и полезна для здоровья человека. В нем содержатся практически все питательные вещества, необходимые организму для поддержания здоровья. Эти питательные вещества включают белок, холестерин, натрий, магний, калий и ряд других питательных веществ, необходимых организму.

Полезна ли шаурма при холестерине?

Шаурма богата вредными жирными кислотами, которые могут повышать уровень вредного холестерина в крови. Слишком много холестерина в крови вызывает сердечные заболевания и инсульт. Это означает, что вы должны уменьшить потребление шаурмы, чтобы предотвратить сердечные заболевания.

Сколько шаурмы можно приготовить из 1 кг курицы?

Мисс Гриддл – Куриная шаурма На 4–6 порций 1 кг курицы… | Фейсбук.

Сэндвич с шаурмой и говядиной — Попробуйте лучшее

Этот бутерброд с шаурмой и говядиной — копия одного из моих любимых ближневосточных уличных забегаловок недалеко от Сиэтла.Нежные, сочные кусочки приправленного мяса, острые соленые огурцы и хрустящие овощи создают контраст текстуры и вкуса. Затем он подается с соусом тахини, что делает этот сэндвич невероятно вкусным. Выпейте сок из приправленной шаурмы говядиной с дополнительным ломтиком мягкого хлеба наан. Тебе понадобится твоя салфетка для этого бутерброда!

Шаурма из говядины со всеми креплениями.

Мне очень нравится этот бутерброд с как можно большим количеством свежих овощей, но один из фургонов с едой, куда я хожу, подает его с картофелем фри и солеными огурцами.Да, я говорю о сытном бутерброде с мясом и картошкой.

Если вы похожи на моего мужа, откажитесь от овощей и наполните свою лепешку сочным мясом шаурмы, полной горстью жареного картофеля фри, немного соленых огурцов и заправкой из тахини. Вы действительно не ошибетесь в любом случае, но я собираюсь убедить вас попробовать овощи. Они делают этот сэндвич взрывом вкуса.

Что такое шаурма?

Шаурма — арабский термин, означающий переворачивание.Это ближневосточное блюдо из приправленного мяса. Традиционно приправленное мясо помещают на вертикальный гриль, который равномерно обжаривает его во время вращения. Как только внешние слои хорошо поджарятся на гриле, с куска мяса нарезают тонкие ломтики.

Шаурму можно подать в виде бутерброда или на тарелке с салатом табули, хумусом, свежими овощами и соусом тахини. А еще он невероятно вкусен с ливанским чесночным соусом и жареным картофелем.

Бутерброды с шаурмой из говядины!

В чем разница между гироскопом и шаурмой?

Главное отличие гироскопа от шаурмы приправы и вид мяса .Гиро обычно готовят из баранины или смеси баранины и говядины, а шаурму можно приготовить из любого вида мяса, например курицы, говядины, баранины или козлятины.

В мясе гироскопа всего несколько приправ, которые в основном состоят из соли, чеснока и лука.

С другой стороны, мясо шаурмы имеет смесь нескольких приправ, включая сумах, кардамон, корицу, перец, душистый перец, мускатный орех и гвоздику. Мясо шаурмы обычно маринуется в течение нескольких часов перед приготовлением, и есть больше вариантов того, как его подают.

Например, как я упоминал выше, вы можете найти бутерброд с шаурмой, завернутый в картошку фри и всего несколько овощей, или вы можете сделать его загруженным большим выбором овощей.

Мясо гироскопа и шаурмы готовятся одинаково на вращающемся вертикальном гриле, и оба слова имеют одинаковое значение. Гиро по-гречески переворачивается, а шаурма по-арабски переворачивается.

Также традиционнее подавать гирос с соусом цацики, а не с бутербродами с шаурмой.Однако вы увидите, что в заведениях подают шаурму с соусом цацики, возможно, из-за путаницы в отношении этих двух продуктов или просто потому, что существует мода на фьюжн-фуд.

Готовьте сэндвич с шаурмой из говядины!

Как приготовить бутерброд с шаурмой.

Подробные инструкции по приготовлению сэндвича с шаурмой из говядины см. ниже в нашем рецепте для распечатки. Мы включили указания, как жарить мясо долго и медленно в духовке или гораздо быстрее в скороварке .

При обоих способах приготовления шаурма получается очень нежной и сочной. Если вы жарите говядину в духовке, это займет 3 часа, а в Instant Pot — всего 45 минут. Когда шаурма из говядины будет готова, она будет настолько нежной, что ее можно будет измельчить парой вилок.

Эти два метода не позволяют получить такие тонкие ломтики, как в ливанском ресторане, где есть собственный вертел для шаурмы. Тем не менее, оба эти метода легко сделать дома, и говядина будет иметь потрясающий вкус со всеми специями для шаурмы.Это доступный способ приготовить мясную шаурму в домашних условиях.

Советы по приготовлению отличного бутерброда с шаурмой из говядины.
  • Замариновать мясо. Этот сэндвич с шаурмой из говядины будет вкуснее, если приготовить маринад за день до приготовления и дать мясу впитать все ароматы. Попробуйте оставить его мариноваться на 2 часа, но если у вас есть время, оставьте на ночь.
  • Обжарить мясо. Когда вы обжариваете мясо снаружи, оно образует карамелизированную корочку в результате химического процесса, называемого реакцией Майяра.Это сильно меняет вкус мяса и занимает всего несколько дополнительных минут.
  • Не переваривайте говядину. Чем дольше вы готовите мясо для шаурмы, тем больше оно разварится и станет легче шинковать. Однако есть момент, что он начинает подсыхать. Не оставляйте его в духовке или мультиварке дольше, чем это необходимо. Мы дали инструкции готовить мясо достаточно долго, чтобы оно развалилось, но при этом сохранило всю влагу.
  • Разогрейте лепешку. По этому рецепту можно использовать любые лепешки. Черт, вы даже можете использовать лепешку, если хотите. Мы не будем судить. Но хлеб нужно слегка подогреть, чтобы он стал мягким и податливым. Если вы хотите испечь свои собственные лепешки, хлеб наан легко приготовить.
Шаурма с говядиной на обед.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ:

Эти тушеные говяжьи рулетики по-немецки наполнены удивительным ингредиентом.

Узнайте, как приготовить жаркое в духовке по этому рецепту.Добавьте немного запеченного картофеля и овощей для идеального ужина.

Эта запеканка из говядины с кнедликами из однозернянки с чесночным луком станет сытным ужином. Пельмени получаются нежными и воздушными, а запеканка наполнена большими кусками говядины.

Общайтесь с лучшими:

Пожалуйста, следите за нами в наших аккаунтах в социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы сделали этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Посмотрите наше видео выше, чтобы узнать, как приготовить этот рецепт в мультиварке или в духовке.

Ингредиенты

МАРИНАД

  • 3 столовые ложки специй для шаурмы руб
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных

МЯСО

  • 2 фунта стейка из чака
  • 3/4 стакана говяжьего бульона

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ

  • 6 оберток для лепешек
  • соус тахини
  • 1 большая красная луковица, тонко нарезанная
  • 3 больших помидора, тонко нарезанных
  • 1 пучок петрушки, нарезанной
  • измельченный салат
  • нарезанные соленые огурцы

Инструкции

МАРИНИРОВАНИЕ МЯСА:

  1. Смешайте все ингредиенты для маринада и поместите его в большую неглубокую посуду, например форму для запекания размером 9 x 13 дюймов.Поместите мясо в блюдо и переверните его, чтобы обе стороны были полностью покрыты маринадом.
  2. Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь.

ПРИГОТОВЬТЕ МЯСО:

Для приготовления в мультиварке:

  1. Если стейк слишком велик для мультиварки, разрежьте его пополам, чтобы он легче помещался.
  2. Поставьте кастрюлю быстрого приготовления на обжаривание и добавьте немного масла на дно кастрюли. Когда кастрюля нагреется, обжарьте мясо примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока оно не подрумянится.
  3. Добавьте в кастрюлю оставшуюся жидкость для маринада вместе с 1/2 стакана говяжьего бульона.
  4. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении (ручная настройка) в течение 45 минут.
  5. Выпустите пар и нарежьте мясо.
  6. Сбрызните измельченное мясо соком.

Для приготовления в духовке:

  1. Предварительно нагрейте духовку до 350°F.
  2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла в горячую сковороду и обжарьте мясо в течение 4–5 минут с каждой стороны, пока оно не подрумянится.
  3. Добавьте в сковороду с мясом оставшийся маринад и 1/2 стакана говяжьего бульона.
  4. Накройте сковороду крышкой или алюминиевой фольгой и поместите в духовку. Запекать 3 часа.
  5. Достаньте мясо и разомните его парой вилок, затем полейте измельченное мясо соком.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЭНДВИЧА:

  1. Разогрейте лепешки, поместив их в микроволновую печь на 30–45 секунд или поместив в горячую духовку на 2–3 минуты.
  2. Выложите измельченное мясо на начинку для лепешек по вашему выбору.

Примечания

  1. Если вы используете Instant Pot, вам потребуется всего 35 минут, чтобы полностью приготовить стейк из чака, но если оставить его готовиться на 45 минут, он будет легче измельчаться и превращаться в превосходный сэндвич с шаурмой.
  2. Смесь специй для шаурмы можно приобрести в большинстве продуктовых магазинов или приготовить самостоятельно. Мы предоставили ссылку на нашу приправу для шаурмы, если вы хотите сделать ее самостоятельно.
  3. Используйте соус тахини, а не обычный тахини. Заправка тахини имеет лимонно-чесночный вкус, который идеально сочетается с этим сэндвичем. Мы предоставили ссылку на домашнюю заправку из тахини или просто купили ее в разделе заправок для салатов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 582 Всего жиров: 29 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 109 мг Натрия: 596 мг Углеводов: 42 г Волокна: 3 г Сахаров: 4 г Белков: 39 г

Информация о питании является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Шаурма с говядиной | Оливковое и манго

Этот рецепт шаурмы с говядиной готовится из нежной сочной нарезанной говядины, маринованной с самыми ароматными специями для шаурмы, затем обжаривается до совершенства на сковороде и подается в лаваше с овощами и соусом тахини — это всегда фаворит! Шаурма является близким родственником греческого гироса и турецкого дёнер-кебаба.Это популярная уличная еда, особенно на Ближнем Востоке. Эта простая версия готовится из стейка из пашины, завернутого в лаваш с овощами и соусом тахини, а также чесночным соусом — восхитительный вкус и текстура. Традиционно ее готовят на вертикальном гриле, но эту очень упрощенную версию шаурмы из говядины на удивление легко приготовить дома с минимальными ингредиентами и усилиями. Этот рецепт шаурмы с говядиной оставит вас полностью удовлетворенными, подаете ли вы ее в чистом виде, в виде обертки, салата или тарелки, потому что вкусы настолько необычны.

Почему вам понравится этот рецепт шаурмы с говядиной

  • Простота – не только легко приготовить, но и легко приготовить дома и насладиться им
  • Вкус — вам понравится восхитительно маринованная пряная говядина
  • Makeahed — предварительное маринование говядины означает, что когда дело доходит до ее приготовления, это не занимает много времени. Маринованное мясо также хорошо замораживается до
  • Подходит для всей семьи + отлично подходит для приема гостей. Вы можете приготовить все ингредиенты для обертывания или салата заранее, а затем просто приготовить мясо, пока ваши гости наслаждаются закусками или напитками, после чего каждый может собрать свои собственные обертки или тарелки с шаурмой.

Что такое шаурма?

Шаурма — это ближневосточный стиль уличной еды и приготовления пищи, который включает в себя сложенные друг на друга маринованные в специях мясные продукты — баранину, индейку, курицу, говядину или смесь мяса — которые готовятся на медленно вращающемся вертикальном вертеле перед гриль на часы. Карамелизированный внешний слой мяса срезают и подают с рисом или в бутерброде с лепешкой вместе с листьями салата, помидорами, красным луком, огурцом, маринованными овощами и либо тахини, хумусом, либо чесночным соусом, либо чесночно-йогуртовым соусом.Несмотря на то, что у нас не у всех есть гриль, мы все равно можем приготовить этот рецепт шаурмы из говядины дома. Чтобы воспроизвести этот фаворит, я замариновал нарезанную говядину в тех же ароматных теплых специях для шаурмы, а затем приготовил на плите. В результате получается сочная ароматная говядина, которую можно подавать в роллах, рисовых тарелках, в салатах или бутербродах. Независимо от того, как вы его подадите, вам понравится этот новый легкий фаворит.

В чем разница между гироскопом и шаурмой?

Они могут выглядеть одинаково, но есть некоторые различия.И шаурма, и гирос — популярная уличная еда, состоящая из маринованных нарезанных ломтиков мяса, которые обжариваются на вращающемся вертеле, а затем тонко нарезаются на заказ. Специи, приправы и то, с чем их подают, различаются. Греческий гиро в основном приправляется смесью лимонного сока или красного винного уксуса, орегано и чеснока с добавлением нескольких дополнительных трав для сильного, яркого аромата лимона/орегано. Шаурма приправлена ​​различными специями, такими как тмин, кардамон, куркума, корица и гвоздика, чтобы создать теплый, землистый, дымный теплый вкус.Теперь о том, как их подают: оба могут быть украшены листьями салата, луком и помидорами, греческие гироскопы всегда заканчиваются цацики, а также часто фаршируются картофелем фри и раскрошенной фетой, если хотите. Обертывания с шаурмой заканчиваются чесночным соусом или чесночно-йогуртовым соусом, но без огурца или трав, но также могут быть дополнены хумусом или тахини.

Ингредиенты для шаурмы с говядиной

  • Говядина — я использовал пашину, но ниже приведены дополнительные варианты использования различных кусков говядины
  • Для маринада: оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, йогурт, лук и чеснок — для ароматизации и смягчения говядины
  • Для приправы для шаурмы: не стесняйтесь использовать купленную в магазине или домашнюю смесь, указанную ниже.Это длинный список специй, но если у вас нет всех из них, не переживайте — придерживайтесь 6-7 основных из них: тмин, кориандр, кардамон, копченая паприка, корица и гвоздика или душистый перец — и ваша смесь все равно будет вкусно.
  • Лаваш: не стесняйтесь использовать магазинный или домашний
  • Соусы: не стесняйтесь использовать купленные в магазине или домашние соусы, такие как тахини, чесночный соус или хумус. Я включил домашние рецепты, которые я использую для своего тахини и чесночного соуса ниже — они не являются обязательными.
  • Овощи: салат, помидоры, лук, соленые огурцы, маринованная репа — все это хорошие варианты — вы можете включить все или только свои любимые блюда.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для шаурмы из говядины?

Шаурму можно приготовить из любой части говядины, если нарезать ее тонко. Чаще всего для шаурмы используют стейк из пашины или юбки. Я обычно использую фланг, но это на ваше усмотрение. Все, что вам нужно сделать, это нарезать говядину относительно тонкими полосками против волокон.Стейк из филе также можно использовать в качестве хорошей нарезки для маринования. Вы также можете определенно использовать рибай, если это в вашем бюджете.

Как приготовить домашнюю шаурму из говядины

Всего несколько простых шагов, чтобы приготовить вкусную шаурму из говядины, и вот они (полные инструкции в рецепте ниже)

  • Подготовка специй и маринада
  • Подготовить говядину и замариновать – тонко нарезать и смешать со специями и маринадом. Мариновать 1-2 часа или ночь.
  • Приготовление соусов и овощей
  • Приготовьте говядину – обжарьте говядину на плите на сковороде до готовности с карамелизированными краями
  • Подавать с соусами и овощами на ваш выбор

Как подавать шаурму с говядиной

Шаурму из говядины можно подавать в виде бутерброда в лаваше или на тарелке или в миске для шаурмы с табуле, рисом и салатом вместе с несколькими ложками соусов, с которыми вы хотите ее подать.

Если вам нравится этот рецепт, вам понравятся и эти:

Рецепт куриной шаурмы | Как приготовить шаурму

Рецепт куриной шаурмы – Шаурма или шаурма – это арабское блюдо, которое готовится путем обжаривания мяса на вертеле.Он наиболее популярен во многих частях мира и подается практически везде, от ресторанов до сетей быстрого питания.

Шаурма готовится путем укладки полосок маринованного мяса и жира попеременно на вертикальный вертел, в результате чего получается большой блок мяса и жира.

Кусок мяса медленно жарится на гриле, пока вращается вертел. Мясо на гриле при необходимости срезают с вертелов и подают в качестве закуски или используют для приготовления оберток или рулетов из шаурмы.

В Бангалоре и Сингапуре я наткнулся на несколько мест, где подают эту шаурму.Я думал, что сделать это дома просто невозможно, так как для этого нужна коса.

Когда я искал альтернативные способы приготовления дома, я нашел этот рецепт в New York Times и полюбил его за его простоту.

Я также считаю, что это намного полезнее, чем шаурма, приготовленная на вертеле, так как ее жарят в течение долгих часов (вплоть до дня) и используют тяжелые жиры.

Куриная шаурма, приготовленная на вертеле, очень вкусна благодаря медленному обжариванию на медленном огне, что делает ее нежной и сочной.

Этот простой рецепт позволит приготовить дома самую ароматную шаурму, используя всего несколько ингредиентов.

Похожие рецепты:
Фалафель
Курица с попкорном
Куриный шашлык
Имбирный бургер
Куриная котлета

Вам также могут понравиться эти 70 рецептов курицы .

Как приготовить шаурму дома

1. Нарежьте куриные грудки и бедра на кусочки толщиной 1 ½ дюйма. Отложите это

2. Приготовление маринада : Добавьте следующие ингредиенты в миску.
1 ½ измельченного зубчика чеснока, примерно 1 большой
1 ½ ст.л. оливкового масла первого отжима
½ ч.л. порошка тмина/зиры
¼ ч.л. порошка всех специй
½ ч.л. порошка чили/паприки
1/8 ч.л. куркумы
1/8 ч.л. порошка корицы
Соль по мере необходимости
1/8 ч.л. перца

3. Смешать все ингредиенты. Я также добавила 2 столовые ложки греческого йогурта / творога (свежего, не кислого).

4. Добавляйте лимонный сок только в случае необходимости, чтобы придать легкий привкус.Я использую примерно 1,5 ч.л. Все хорошо перемешать и проверить на соль.

5. Хорошо замаринуйте курицу. Маринад должен быть густым и не жидким.

6. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Я предпочитаю 24 часа. Чем дольше отдыхаем, тем нежнее и ароматнее получается.

Куриная шаурма на гриле

7. Как я упоминал ранее, мой опыт приготовления на гриле в духовке не дал мне очень хороших результатов. Поэтому я делаю это в кастрюле. Если у вас есть сковорода-гриль, используйте ее.

8. Включите пламя на максимум. Нагрейте антипригарную сковороду с половиной столовой ложки масла. Когда сковорода станет очень горячей, положите кусочки курицы отдельно, не тесня их. Переверните их со всех сторон для равномерного приготовления. Обратите внимание, , что я жарил 300-граммовую курицу двумя партиями. Не перегружайте сковороду, в тесноте курица начинает выделять влагу.

9. Когда маринад почти начнет карамелизоваться, включите средний огонь. Продолжайте готовить, пока маринад полностью не высохнет, а курица полностью не приготовится.Так как курица хорошо маринуется в йогурте, готовится она быстро.

10. Вам придется контролировать пламя, иначе оно может обуглить мясо и сделать его жестким. Поэтому я выключаю плиту на время. Быстро деревянной ложкой разрезаем курицу дальше.

Я готовлю еще от одной до двух минут, чтобы убедиться, что курица хорошо приготовлена. Отложите курицу в сторону. Добавьте в сковороду нарезанные слоями лук и нарезанные на четвертинки помидоры без семян и перемешайте в течение нескольких минут на сильном огне.

Сервировка

Куриная шаурма

отлично подходит в качестве закуски для вечеринки или даже в качестве основного блюда, если вы завернете ее в лаваш, лепешки, наан или роти.

Я также поделилась, как сделать рулетики из шаурмы. Я сделала лаваш в тот же день, чтобы сделать булочки.

Вы также можете научиться делать 2 вида соусов, которые можно использовать либо как соус, либо как пасту. Оба были любимы моими детьми дома.

На рулетики намазала чесночно-йогуртовым соусом, затем положила листья салата, а затем куриную шаурму. Завернула в рулет из шаурмы. На вкус она вкусная и не хуже любой шаурмы в хорошем ближневосточном ресторане.

Подавайте как закуску или сделайте обертку. Его можно подавать с различными соусами, такими как том, йогуртовый чесночный соус или соус тахини. Я поделился рецептами йогуртового чесночного соуса и соуса тахини ниже.

Приготовление чесночно-йогуртового соуса. (Примерно адаптировано из еды). Его можно использовать как соус или намазать на обертку.

Добавьте ¼ стакана греческого йогурта или творога, 1 столовую ложку измельченного чеснока, соль, 1–2 столовые ложки оливкового масла и лимонный сок (по желанию). Откажитесь от лимона, если используете кислый йогурт.Все хорошо перемешать.

Приготовление соуса тахини

Вам придется приготовить тахини из или использовать купленный в магазине. Если вы покупаете в магазине, отдайте предпочтение тому, который упакован в стеклянные банки и сделан из органического кунжута.

Добавьте ¾ чашки тахини, 1/4–1/2 чашки чуть теплой воды, 2 измельченных больших зубчика чеснока, 2 ст. лимонного сока, соли только при необходимости в процессоре и измельчайте, пока он не станет светлым и кремовым.

Затем добавьте 2 ч.л. мелко нарезанной свежей петрушки.Соус тахини готов к употреблению.

Обильно намажьте соусом лаваш. Скоро поделюсь рецептом лаваша.

Затем положите листья салата, куриную шаурму, затем жареный лук и помидоры. Вы также можете использовать любой из ваших острых соусов.

Заверните и наслаждайтесь куриными рулетиками с шаурмой.

Похожие рецепты

Рецепт куриной шаурмы | Как приготовить шаурму

Рецепт шаурмы с курицей. Приготовьте шаурму дома по этому простому рецепту и подавайте в качестве закуски или в рулетах.

Рецепт булавки Распечатать рецепт

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

Инструкции

Как приготовить куриную шаурму на плите
Изготовление шаурмы в рулете

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

Пищевая ценность

Рецепт куриной шаурмы | Как приготовить шаурму

Количество на порцию

Калорий 287 Калории от жира 126

% Дневная стоимость*

FAT 14G 22%

Насыщенный жир 2G 13%

холестерин 80 мг 27%

9000 мг 270076 натрий 459 мг 20%

Калий 709 мг 20%

углеводов 10G 3%

волокна 2G 8%

сахар 4G 4%

белок 29г 58%

Витамин А 750 МЕ 15%

Витамин С 14.7 мг 18 %

Кальций 52 мг 5 %

Железо 1,2 мг 7 %

Шаурма из говядины — Dimitras Dishes

Легкая, ароматная шаурма из говядины прямо дома! Намного лучше, чем на вынос!

Шаурма с говядиной в сэндвиче из лаваша

Посмотреть видео:

Шаурма с говядиной — очень популярный фаст-фуд в ближневосточных ресторанах, а если повезет, то поблизости можно найти вкусный грузовик с шаурмой.Тем не менее, это настолько легко сделать дома, что вам не нужно рисковать, чтобы найти его. Самое лучшее в домашней шаурме — это то, что вы можете выбрать вкус, который больше всего нравится вашей семье. К тому же, так он намного вкуснее и ароматнее. Я включила рецепт двух популярных соусов, подаваемых с шаурмой, тахини и соусом для шаурмы, а также быстрого маринования лука. Может быть, это требование к маринованному луку с шаурмой, но не упрекайте меня в этом!

Домашняя шаурма из говядины

Лучшая говядина для шаурмы из говядины

Я думаю, что лучший кусок говядины для шаурмы из говядины — это стейк рибай.Он имеет идеальное количество мраморного жира, что дает вам самую нежную сочную шаурму из говядины. Я знаю, что это, как правило, дорого, поэтому вы можете использовать другие куски мяса. Он будет хорошо приправлен, поэтому у него будет много вкуса, независимо от того, какую нарезку вы используете. Попробуйте стейк из пашины или лоскут для более экономичных вариантов.

Почему вам нужно делать это еженедельно

  • Сливочный соус для шаурмы
  • Легкий уксусный привкус маринованного лука
  • Тающая во рту теплая пряная говядина
  • Свежая, острая шаурма из говядины по-домашнему!
Домашний быстрый маринованный лук

Оборудование, используемое для приготовления этого рецепта:

Чем хороша шаурма

  • Лук, тонко нарезанный
  • Стейк рибай – также можно использовать пашину или лоскут
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус – простой уксус, если он у вас есть под рукой
  • Сок половины лимона
  • Соль

    8 черный перец
  • Зубчики чеснока, тертые
  • Йогурт без добавок
Специи для шаурмы:
  • Ground Cuminer
  • Maring Coriander
  • Paprika -Not Combed
  • Высушенные дробленые Oregano
  • Высушенные наземные Орегано
  • Разбитые красные перцы
  • Дополнительно: Cinnamon, земля Cardamom, Sumac, Allspice
  • Красный лук, тонко нарезанный
  • Яблочный уксус
  • Красный винный уксус
  • Сахар
  • Соль
Соус тахини:
  • Тахини
  • Натертый зубчик чеснока
  • Свежий лимонный сок
  • Йогурт
  • Теплая вода
  • Соль
  • Гарнир: петрушка и сумах Сома 9037: Шавар
  • 5 Шавар
    • Йогурт без добавок
    • Майонез
    • Лимонный сок
    • Натертый зубчик чеснока

    Как приготовить шаурму из говядины

    Маринуем говядину:
    • Нарежьте говядину против волокон тонкими ломтиками, а затем положите в большую миску.
    • Затем добавьте лук, специи, оливковое масло, уксус, лимонный сок, чеснок и йогурт.
    • Все смешать и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут или накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.
    Приготовление маринованного лука:
    • В маленькой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды.
    • Снимите с огня и погрузите ломтики лука в воду на минуту, затем слейте воду.
    • В миске или контейнере, в котором будет храниться лук, смешайте уксус, сахар и соль.
    • Добавьте лук и смешайте с уксусом.
    • Как только они станут комнатной температуры, поставьте их в холодильник до использования.
    Приготовление соуса тахини или шаурмы
    • Смешайте ингредиенты для каждого соуса в отдельных мисках и взбейте каждый соус.
    • Попробуйте соусы и при необходимости откорректируйте приправы.
    Приготовить шаурму:
    • Поставьте чугунную сковороду на сильный огонь.
    • Готовьте шаурму в два приема примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы не переполнить сковороду.№
    • Переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.
    Греческий салат

    Порция

    Традиционный способ подачи шаурмы из говядины – в лаваше. Мне нравится сначала класть на лаваш немного цацики, шаурмы или тахини, а затем выкладывать слой из свежих греческих помидоров, маринованного лука и шаурмы из говядины. Но вы можете подавать его своим любимым способом. Попробуйте его со средиземноморским рисовым пловом или рисом басмати. Чтобы сохранить низкое содержание углеводов, подавайте его поверх риса из цветной капусты.Вы даже можете подавать его на салатнице с вашими любимыми начинками. Кали Орекси!

    Больше рецептов бутербродов:

    Шаурма с говядиной

    Этот простой рецепт шаурмы с говядиной полон аромата и вкуснее, чем на вынос. Подавайте его в лаваше, с рисом или поверх салата.

    Ингредиенты

    • 1 луковица, тонко нарезанная
    • 1 и 1/2 фунта (680 г) стейк рибай, пашина или клапан
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1/4 стакана бальзамического уксуса или простого уксуса
    • сок половинки лимона
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 6 зубчиков чеснока, натертых
    • 2 столовые ложки простого йогурта
    Специи:
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1 чайная ложка паприки (не копченой)
    • 1 чайная ложка сушеного измельченного орегано
    • 1/2 чайной ложки молотой сушеной куркумы
    • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
    • по желанию: 1/4 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки молотого кардамона, 1 чайная ложка сумаха, 1/4 чайной ложки душистого перца
    Маринованный лук:
    • 1 красная луковица, тонко нарезанная
    • 1/2 стакана яблочного уксуса
    • 1/4 стакана красного винного уксуса
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 и 1/2 чайной ложки соли
    Соус тахини:
    • 1/2 чашки тахини
    • 1 зубчик чеснока, натертый
    • 1/4c-1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
    • 2-3 столовые ложки йогурта
    • теплая вода
    • соль по вкусу
    • гарнир: петрушка и сумах
    Соус для шаурмы:
    • 1 стакан простого йогурта
    • 1/4 стакана майонеза
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 натертый зубчик чеснока

    Инструкции

    Маринование говядины:

    Нарежьте говядину тонкими ломтиками против волокон.Поместите его в большую миску. Добавьте лук, специи, оливковое масло, уксус, лимонный сок, чеснок и йогурт. Смешайте все вместе и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут или накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    Приготовление маринованного лука:

    В маленькой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Снимите с огня и опустите ломтики лука в воду на минуту. Слейте воду. В миске или контейнере, в котором будет храниться лук, смешайте уксус, сахар и соль и перемешайте.Добавьте лук и бросьте в уксус. Как только они станут комнатной температуры, охладите до готовности к использованию.

    Приготовьте соус для тахини или шаурмы , объединив ингредиенты в 2 мисках и взбив их вместе. Попробуйте соусы и при необходимости отрегулируйте приправы.

    Приготовить шаурму:

    Поставить чугунную сковороду на сильный огонь. Готовьте шаурму в два захода, чтобы не переполнить сковороду. Готовьте мясо примерно по 4 минуты с каждой стороны.Переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.

    Подавать шаурму из говядины с лавашом, рисом или салатом, а также с соленьями.

    Кали Орекси!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • KitchenAid KSM3311XAQ Artisan Mini Series Настольный миксер с откидной головкой, 3.5 кварт, Аква небесно-голубой

    • Дж.А. Henckels International 31161-201 CLASSIC Поварской нож, 8 дюймов, черный

    • Предварительно приправленная чугунная сковорода Lodge с держателем вспомогательной ручки, 12 дюймов, красный силикон

    • Fox Run Intricate Ассорти из зимнего теста со снежинками / печенья / пирога / помадки 2 дюйма, штамп и ножи 2 дюйма, набор из 4, многоцветный

    • Рождественские формочки для печенья, набор мини-насадок для печенья, штампы для кондитерских изделий с помадкой для детей — 4 шт., весеннее печенье, 3D-резак, плунжерные формочки для печенья, штампы для печенья, выпечка рождественской елки, пряничный человечек, Рождество

    • TEAKHAUS Деревянная разделочная доска Блок I Разделочная доска I Деревянные разделочные доски для кухни I Большая разделочная доска с ручкой I Разделочные доски для кухни I Толстая разделочная доска 107 24x18x1.5

    СРАВНЕНИЕ ШАУРМЫ ИЗ КУРИЦЫ И КРАСНОГО МЯСА НА БАКТЕРИАЛЬНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ

    Рекомендации

    АББАС, А., АЛОВШЕШ, М., АЛЬХДАД, А., ТАДЖ, А. и АЛСАГАИР, Х. (2018). Определение бактериального загрязнения выбранных бутербродов с шавермой в ресторанах быстрого питания в городе Мисурата, Ливия. Фармацевтический факультет Университета Мисурата. Специальный выпуск для 2-й ежегодной конференции по теориям и приложениям фундаментальных и биологических наук.
    АБДАЛХАМИД, С., ФАРДЖ, А. и АЛИ, А. (2013). Бактериальное заражение готовых к употреблению продуктов (бутербродов с шаурмой) в городе Мисурата, Ливия. 2-я международная конференция по сельскому хозяйству и науке о продуктах питания Куала-Лумпур (Малайзия).
    АХМЕД, А.М., ЭЛЬ-ХАКЕМ, Н.А. и ИБРАГИМ, Г.А. (2015). Химическая и микробная оценка бутербродов с шаурмой из говядины и курицы в провинции Исмаилия и ее влияние на здоровье потребителей. Египетский журнал химии и гигиены окружающей среды, 1, 686-693.
    Акусу О. М.1, Киин-Кабари Д.Б.1* и Вемедо С.А. (2016). Микробиологическое качество выбранных продуктов, продаваемых на улице, в мегаполисе Порт-Харкорт, штат Риверс, Нигерия. Sky Journal of Food Science, Vol. 5(2), стр. 008 — 011.
    АЛЬ-ДУГАЙМ, А. и АЛЬТАБАРИ, Г. (2010). Безопасность и качество некоторых продуктов из куриного мяса на рынках Аль-Ахса в Саудовской Аравии. Саудовский журнал биологических наук, 17, 37-42.
    АЛЬ-МОССАВЕЙ, МТМ, ДЖАСИМ, А.А. и АМЕР, К.З. (2018). Уменьшение содержания микробов в курином мясе за счет улучшения конструкции гриль-машины.Куфский журнал сельскохозяйственных наук, 10.
    АЛЬ-СААД, Э. (2016). Причины и последствия фаст-фуда. Biomed J Sci Tech Res, 5, 279-80.
    АЛЬСАЙМАРИ, IE (2015). Бактериальное качество мясных продуктов из различных ресторанов Басры. Журнал микробиологических и биотехнологических исследований Pyrex, том 1 (2), стр. 018-027.
    АЛЬХАРБИ, С.А., АБДЕЛЬ-ГАФФАР, М.Х. и КАДХЕР, Н.Р. (2019). Выделение и идентификация болезнетворных бактерий из готовых к употреблению продуктов быстрого приготовления в Аль-Кувейе, Королевство Саудовская Аравия.Африканский журнал продовольствия, сельского хозяйства, питания и развития, 19, 14739-14751.
    АЛСАЙКАЛИ, М.И. (2006). Распространенность сальмонеллы, золотистого стафилококка и кишечной палочки O157: H7 в шаурме, мясе птицы (курица и индейка) в ресторанах сектора Газа. Университет Аль-Азхар в Газе.
    АМАМОТО, Р., ДОЗОНО, М. и ТОЯМА, К. (2004). Взаимосвязь между диетической жизнью и неопределенными жалобами у студенток факультета питания. Бюллетень Сейнан Джо Гакуин, 3, 75–85.
    АМИН, Р.А. (2015). Бактериологическая и химическая оценка мясных блюд в некоторых египетских отелях. Ветеринарно-медицинский журнал Бенха, 29, 80-91.
    ЭЛЬ-ФАХРАНИ, А.Э.-Д., ЭЛЕВА, Н.А.Х., МОАВАД, А.А. и ЭЛЬ-САИДИ, Н. (2019) Микробиологическая оценка некоторых сэндвичей быстрого питания в Фаюме. Египетский журнал пищевых наук, 47, 27-38.
    ЭЛЬФАКИ, А.Е. и ЭЛЬХАКИМ, С.А.А. (2011). Оценка качества двух суданских уличных продуктов животного происхождения. Предварительный журнал пищевых наук и технологий, 3, 219-223.
    ФОВОЙО, П. Т. и ИГБОКВЕ, О. (2014). Влияние загрязнения воздуха на микробиологическое качество готовых к употреблению продуктов, продаваемых в районе цементного завода в Локодже, Нигерия. Американский журнал исследовательской коммуникации, 2, 138–157.
    Гонаим М.И.Э., Эйд А.М., Эльмоссалами М.К. и Абдель-Наим Х.С., (2020). Органолептическая оценка, порча и бактериологическая оценка некоторых готовых к употреблению продуктов из птицы. Int J Vet Sci, 9(4): 568-572.
    ХАЛЛАЧ, Б. (2017). ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАСПРОСТРАНЕННОСТИ и ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ Salmonella spp.и шигеллы spp. в НЕКОТОРЫЕ ПРОДУКТЫ в ИРАКЕ/СУЛАЙМАНИЯ/КАЛАДЗЕ. Siirt Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü.
    ХАРАКЕ С., ЯСИН Х., ГАРИОС М., БАРБУР Э., ХАДЖАР С., ЭЛЬ-ФАДЕЛЬ М., ТУФЕЙЛИ И. и ТАННУС Р. (2005). Выделение, молекулярная характеристика и модели устойчивости к противомикробным препаратам изолятов Salmonella и Escherichia coli из мясных фаст-фудов в Ливане. Наука об окружающей среде в целом, 341, 33-44.
    Харриган, У.Ф. и Е.М..; Макканс (1987). Лабораторные методы в пищевой и молочной микробиологии 7-е изд.акад. пр. (Лонд) ООО.
    ХАСАН, Т. (2014). Микробиологическое качество избранных бутербродов, продаваемых в магазинах быстрого питания в городе Дакка. Университет Брача.
    ЭРНАНДЕС-КОРТЕС, К., ПАЛЬМА-МАРТИНЕС, И., ГОНСАЛЕС-АВИЛА, Л.У., ГЕРРЕРО-МАНДУХАНО, А., СОЛИС, Р.К. и КАСТРО-ЭСКАРПУЛЛИ, Г. (2017). Пищевое отравление, вызванное бактериями (пищевыми токсинами). Отравление: от конкретных токсичных агентов до новых быстрых и упрощенных методов анализа, 33.
    HOVENKAMP, E., DEMONTY, I., PLAT, J., LUTJOHANN, D., MENSINK, R.P. & TRAUTWEIN, EA (2008). Биологические эффекты окисленных фитостеролов: обзор современных знаний. Прогресс в исследованиях липидов, 47, 37-49.
    ИСЛАМ С., НАСРИН Н., РИЗВАН Ф., НАХАР Л., БХОВМИК А., ЭША С. А., ТАЛУКДЕР К. А., АКТЕР М., РОЙ А. и АХМЕД М. (2015) . Микробное заражение уличной еды в университетском городке в Бангладеш. J Trop Med Public Health, Юго-Восточная Азия, 46, 480-5.
    ИСМАИЛ ХАККИ ТЕКИНЕР, Х.О. (2015). Возникновение и характеристики энтеробактерий, продуцирующих бета-лактамазы расширенного спектра, из пищевых продуктов животного происхождения.Бразильский журнал микробиологии, 47, 444-451.
    ИСМАИЛ, С.А. (2006). Микробиологическое качество хаваши, потребляемого в Исмаилии, Египет. Журнал безопасности пищевых продуктов, 26, 251-263.
    ХУАН, Л. (2014). Анализ патогенной микробной нагрузки готовых к употреблению мясных продуктов Namak-Mandi Food Street, Пешавар, Пакистан. Журнал биомолекулярных наук (JBMS), 2, 21-27.
    КАЙИСОГЛУ С., ЙИЛМАЗ И., ДЕМИРЧИ М. и ЙЕТИМ Х. (2003). Химический состав и микробиологическое качество донер-кебабов, реализуемых на рынке Текирдаг.Пищевой контроль, 14, 469-474.
    ХАЛАФАЛЛА Ф., АБДЕЛЬ-АТТИ Н., АБДЕЛЬ-ВАНИС С.А. и ХАНАФИ А.С. (2015). Микроорганизмы пищевых отравлений в мясе цыплят-бройлеров. Глобальная ветеринария, 14, 211-218.
    КУМАР, Н. и О.П., Дж. (2017). МОЛЕКУЛЯРНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЛЕКАРСТВЕННАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ ЭНТЕРОПАТОГЕННЫХ БАКТЕРИЙ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ ГОТОВЫХ К ПИЩЕ В ЛУДХИАНЕ. Азиатский журнал фармацевтических и клинических исследований, 131–134.
    МАТОС Дж., ДЖЕНСЕН Б. Б., БАРРЕТО С. и ХОЙБЕРГ О.(2006). Бактерии порчи и патогенные бактерии, выделенные из двух видов португальских сырокопченых колбас после срока годности в модифицированной газовой среде, упаковывают бактерии deteriorativasy patogenas aisladas de dos tipos de chorizos despues del periodo de vidadeanaquelenvasadas enatmosferas modifIcadas. Cyta-Journal of Food, 5, 165-174.
    МОХАММЕД, AM (2010). Загрязнение готовых к употреблению пищевых продуктов мясного происхождения аэробными бактериями в штате Хартум. Освойте это.
    МОХАММЕД, Х., АВАД, Э., ИБРАГИМ, А. и ХЕМИДАН, М. (2009). Изоляция и идентификация сальмонеллы из окружающей среды традиционных птицефабрик в северном Хартуме. Журнал наук Африканского университета (UAJS, 2, 118-125.
    ) МОРШДИ А., ХУСЕЙН М., МЕРВАД А., ХАНАН Э. Л. М. и МОХАМЕД А. (2019). Фенотипическая, генотипическая резистентность и вирулотипирование золотистого стафилококка, выделенного из готовых к употреблению пищевых продуктов в Египте. Доп. Аним. Вет. наук, 7, 63-70.
    НАШВА М., НЕХАЛ М., ХЕГАЗИ А.и НАХЛА, С. (2017). Бактериологическая и молекулярная характеристика некоторых патогенов фастфуда.
    НИМРИ, Л., АЛЬ-ДАХАБ, Ф. А. и БАТЧУН, Р. (2014). Бактериальные патогены пищевого происхождения, извлеченные из зараженного мяса шаурмы в северной части Иордании. Журнал инфекций в развивающихся странах, 8, 1407-1414.
    ОГУНКОЯ, В. и ШОЛОТАН, К. (2021). МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА «ШАУРМЫ» ГОТОВОЙ УЛИЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В ИГБЕСА, ШТАТ ОГУН, НИГЕРИЯ. Федеральный политехнический журнал Иларо чистой и прикладной науки, 3, 08-13.
    ОДУ, Н. и АКАНО, У. (2012). Микробиологическая оценка готовой к употреблению пищи (шаурмы) в городе Порт-Харкорт, Нигерия. Нац. наук, 10, 1-8.
    ПИНКУС, Д. Х. (2014). «Микробная идентификация с использованием системы bioMérieux Vitek® 2. bioMérieux, Inc. Хейзелвуд, Миссури, США.
    ПОДКОВИК, М., СЭО, К.С., ШУБЕРТ, Дж., ТОЛО, И., РОБИНСОН, Д.А., БАНИЯ, Дж. и БЫСТРО, Дж. (2016). Генотип и энтеротоксигенность изолята Staphylococcus epidermidis из готовых мясных продуктов.Международный журнал пищевой микробиологии, 229, 52-59.
    КАСИМ, Д. (2019). Молекулярное обнаружение синегнойной палочки, выделенной из мясного фарша, и изучение эффективности пиоцианина в отношении патогенных бактерий. Иракский журнал сельскохозяйственных наук, 50.
    РАДВАНА, А. Г. (2020). Оценка антагонистической активности египетского пробиотика Lactobacillus plantarum против бактерий, выделенных из готовых к употреблению мясных продуктов Ая Г. Радвана, Азиза М. Хассана, Абир А. Шахбаб и Вагейх С.Эль-Нахи.
    РАГАБ, М.М., ТОЛИБА, А., ГАЛАЛ, Г. и АБО ЭЛЬМААТИ, С. (2019). Физико-химические и микробиологические свойства некоторых мясных продуктов в провинции Шаркия, Египет. Журнал сельскохозяйственных исследований Zagazig, 46, 81-90.
    РАХИМИ, Э., ШИРАЗИ, Ф. и ХАМЕСИПУР, Ф. (2017). Выделение и изучение свойств антибиотикорезистентности видов Shigella в мясе и мясных продуктах. Журнал пищевой промышленности и консервации, 41, e12947.
    РЕДЖИНАЛД, У. Б. и ГЕЙЛ, А.Л. (2001). Бактериологическое аналитическое руководство. Управление по контролю за продуктами и лекарствами. 8-е издание, Обнаружение и подсчет золотистого стафилококка в пищевых продуктах. AOAC International, Арлингтон, Вирджиния.
    САБЕР, А., ХАНАА, Р. Э. и САЛВА, А. Х. (2017). Исследование некоторых энтеропатогенов мясных блюд уличной торговли.
    САЛЕМ, Н. И., ЭЛЬ ГАМЕЛЬ, А. М., ХАЛИФА, А., АБД-ЭЛЬ-ХАДИ, Х. А. и АБУ ЗЕЙД, М. А. (2016). Микробный статус бутербродов с шаурмой в провинции Кафр-Эль-Шейх. Александрийский журнал ветеринарных наук, 51.
    SGMRL, В. и ГУНАСЕНА, Г. (2016). Микробиологическое качество готовых к употреблению мясных продуктов, доступных во временных точках питания в Галл Фейс Грин, Коломбо, Шри-Ланка. Международный журнал сельского хозяйства, лесного хозяйства и плантаций, 4, 38-44.
    ШАРАФ, Э. М. и Сабра, С. М. (2012). Микробиологическая нагрузка на некоторые виды вареных продуктов из куриного мяса в провинции Аль-Таиф, Саудовская Аравия. Всемирный журнал прикладных наук, 17, 593-597.
    СПСС. (2019). Статистический пакет для социальных наук, программное обеспечение для анализа данных, руководство пользователя, вер.26, публикация IBM.
    ТАВАКОЛИ, Х.Р. и РИАЗИПУР, М. (2008). Микробное качество приготовленных мясных блюд в ресторанах Тегеранского университета. Пакистанский журнал медицинских наук, 24, 595–599.
    ВАРГЕЗЕ, Н. и ДЖОЙ, П.П. (2014). Лабораторное руководство по микробиологии. 4. Исследовательская станция ананасов (Керальский сельскохозяйственный университет), Важакулам-686 670, Муваттупужа, Эрнакулам, Керала.
    ВЕЙ-ВЕЙ, Л., ЧЖУ, Дж., ЧЖЕНЬ, С., ЛЯН, С., ЦзЯН, Ю. и НИН, Л. (2018). Анализ вспышек болезней пищевого происхождения в материковом Китае в 2011 г.Чин Дж. Пищевая гигиена, 30, 283-8.
    ВОЗ, А. (2002). Глобальная стратегия ВОЗ по безопасности пищевых продуктов. Диета с меньшим риском для лучшего здоровья.
    ЙЕТИМ, Х., ГОНУЛАЛАН, З., ОКЕРМАН, Х.В. и ЧЕН, М. (2003). Химические, микробиологические и органолептические характеристики донер-кебаба из теста сукук, сухой ферментированной турецкой колбасы. 49-й Международный конгресс мясной науки и технологии, 423-424.
    ЮКСЕК, Н., ЭВРЕНСЕЛЬ, С.С., ТЕМЕЛЛИ, С., АНАР, С. и СЕН, М.К. (2009). Микробиологическая оценка готовых к употреблению шашлыков из красного мяса и курицы от местной кейтеринговой компании в Бурсе.J Biol Environ Sci, 3, 7-10.
    ЗАКИ, AM (2008). Появление золотистого стафилококка в фаст-фуде с особым упором на его энтеротоксигенность. Научно-исследовательский институт здоровья животных., Vol. 54 № 117, 1-14.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.