Производство мармелада: Производство мармелада: оборудование и технология

Содержание

Мармелад

Сегодня производство мармелада – одно из самых прибыльных, так как лакомство стало еще популярнее, чем даже несколько десятков лет назад. Причина проста: люди стали больше следить за своим питанием, многие придерживаются диет, подразумевающих отказ от мучного и сладкого, но весь вкусного хочется. А мармелад, изготовленный по классической рецептуре, или, как минимум, на основе натуральных компонентов, можно считать вполне диетической сладостью. К тому же, технология приготовления мармелада достаточно проста, поэтому его производство легко освоить, предлагая потребителю широкий ассортимент.

Что такое мармелад, и как его готовят

Варить мармелад начали на Ближнем Востоке, еще очень давно. В то время, когда не были придуманы способы консервации, холодильники и прочие блага цивилизации. Чтобы сохранить урожай дынь, абрикосов, яблок, айвы и слив, плоды сушили и варили. Точнее, уваривали до образования густой субстанции, которая была вкусна, ароматна, а главное – долго хранилась.

Так и появился мармелад.

Позже технологию переняли в других странах. Ну, а с появлением загустителей, технологии приготовления фруктовых соков и концентратов, ароматизаторов производство фруктово-ягодного мармелада стало более простым и доступным всем.

Технология мармелада основана на свойстве пектина загущать продукт. Пектин – то вещество, которое содержится практически во всех фруктах и ягодах. Больше всего его в абрикосах, сливах, яблоках, айве, дынях – именно поэтому первый мармелад варили из них. Но с появлением технологии получения порошкового пектина стало возможным делать лакомство из любого плодово-ягодного сырья, даже из овощей. И нельзя сказать, что мармелад на пектине чем-то хуже классического. Если в нем не содержится много сахара, то разницы практически нет.

Сегодня, помимо пектина, для производства сладости используются другие гелеобразователи (загустители) – агар-агар и желатин. Агар получают из водорослей, и по своим свойствам он немного уступает пектину, но мармелад на агаре тоже вкусен и полезен.

Что касается желатина, то веганам стоит избегать этого продукта – желатин имеет животное происхождение. Зато именно его рекомендуют для укрепления суставов, хрящей, связок и мышц. И именно на нем основано производство жевательного мармелада, так как пектин или агар не позволяют получить ту самую, упругую консистенцию готового продукта.

Любой из этих трех видов мармелада полезен, если в основе продукта – натуральное фруктовое или овощное сырье. Но зачастую на прилавках можно увидеть мармелад, который может называться таковым лишь условно – в его составе есть только ароматизаторы, красители и загустители.

Рецептура мармелада

Производство мармелада в России ведется по разным рецептурам. Реже всего можно найти классический, фруктово-ягодный продукт. Как правило, удачей считается покупка мармелада на основе фруктовых соков и загустителей (пектина, агара или желатина). Больше всего развито 

производство желейного мармелада из патоки, сахара, загустителей и ароматизаторов, красителей. Ниже приводится рецептура виноградного мармелада на пектине (на 1000 кг готовой к формовке массы):

  • Сахар песок – 639,6 кг;

  • Виноградное пюре – 936 кг;

  • Пектин – 22 кг;

  • Лимонная кислота – 1 кг.

Технология производства

Производство мармелада на пектине не слишком отличается от изготовления того же продукта на агаре или желатине. Нет принципиальной разницы и с использованием разных видов сырья – в любом случае 

технология производства мармелада состоит из следующих этапов:

  • Подготовка ингредиентов;

  • Приготовление патоки;

  • Приготовление мармеладной массы;

  • Уваривание мармеладной массы;

  • Отливка мармелада;

  • Охлаждение продукта;

  • Декорирование;

  • Упаковка.

Чтобы обеспечить быстрое и бесперебойное производство мармелада, оборудование должно подбираться тщательно, для каждого этапа изготовления. Как осуществляется производство мармелада, видео, размещенное на странице, показывает наглядно, но перечень необходимых машин и наглядная

технологическая схема производства мармелада с рекомендациями по подбору оборудования позволит более точно определить список необходимого.

Необходимое оборудование

Для подготовки ингредиентов понадобится следующее:

  • Мельница для сахарной пудры, мясорубки (измельчение фруктов и ягод), соковыжималки (если подразумевается производство на основе соков), измельчители для шоколада (если будет глазурь).

Для варки патоки, приготовления смесей и уварки мармеладной массы необходимы:

  • Варочные котлы;

  • Миксеры.

Вместо них можно использовать тестомесильно-взбивательный комплекс с подогревом бункера.

Для формирования мармелада используется мармеладоотливочная машина. С ее помощью возможно как производство формового мармелада

, так и изготовление фигурных изделий или пластов. Также, возможна отсадка массы на печенье.

Для охлаждения лучше использовать охлаждающие столы.

Для декорирования применяют:

В линии производства мармелада используются поворотные конвейеры – для объединения всех машин и обеспечения максимальной автоматизации всех процессов. Технология мармелада подразумевает и его упаковку – для этих целей используются упаковочные линии.

Схема производства мармелада выглядит следующим образом. Подготовленное сырье загружается в варочные котлы. Готовую патоку и фруктовое пюре, прочие компоненты смешивают с помощью миксера. Полученную массу снова загружают в варочный котел, где уваривают до необходимого состояния. Готовую мармеладную массу перегружают в бункер мармеладоотливочной машины, которая формирует изделия. С помощью конвейера мармелад отправляется на охлаждающий стол, далее – на декорирование или обсыпку сахаром. Готовый продукт перемещается к упаковочной линии.

Производство мармелада. Технологии производства желейного и фруктово-ягодного мармелада

Производство жевательного мармелада «Фру-Фру»

Жевательный мармелад «Фру-Фру» производится на современном европейском оборудовании. Производство не останавливается ни на минуту – фабрика работает 24 часа 7 дней в неделю.  Для изготовления жевательного мармелада используется сахар, желатин, сироп глюкозы и натуральный виноградный сок. 

Процесс изготовления жевательного мармелада включает следующие этапы:

  • Уваривание ингредиентов
  • Охлаждение
  • Отливка в формы
  • Выстойка и сушка
  • Обескрахмаливание
  • Фасовка и упаковка

Ингредиенты смешиваются и отправляются в варочный котел.

 В уваренную смесь добавляется лимонная кислота, красители и ароматизаторы. Смесь поступает в отливочную машину. Затем на конвейер подаются лотки, заполненные ровным слоем кукурузного крахмала. В крахмале с помощью гипсовых печатей штампуются сотни одинаковых форм. Лента крахмала с отпечатками движется по конвейеру к следующему этапу производства, где отливочная машина наполняет формы горячим жидким мармеладом. Затем мармелад застывает и сушится в течение 24 часов, после чего очищается от крахмала и поступает в специальные барабаны для дальнейшей обработки. В этих барабанах мармеладки обрабатываются смесью из натуральных масел. Мармеладные фигурки становятся гладкими, блестящими и не прилипают друг к другу. Далее готовый мармелад движется по конвейерной ленте к упаковочной машине. Здесь готовая продукция упаковывается, на пакетах проставляется дата производства.  

Производство желейного мармелада

Технология производства мармелада  — это серия этапов обработки сырья и особое ноу-хау кондитерских фабрик. В магазинах чаще всего можно встретить 3 основных вида мармелада: фруктово-ягодный, желейный и желейно-фруктовый. Производители мармелада используют различные методы изготовления каждой разновидности сладости. 

Один из самых простых в производстве — фруктово-ягодный формовой мармелад.

Проследим процесс его изготовления в фабричных условиях. Все начинается с сахара, воды и лимонной кислоты. Раствор из этих компонентов получается очень сладким: на стакан воды приходится почти стакан сахара. Все компоненты смешиваются и отправляются в специальный бак, где варятся 15 минут. Затем добавляется пектин и патока, которые придадут будущему мармеладу густоту и вязкость. 

Благодаря патоке, сладкому сиропу из крахмала, готовый мармелад будет свежим и мягким в течение месяца после выхода с конвейера. Следующий этап — выпаривание влаги. Для этого на каждой кондитерской фабрике существует варочный котел, важный элемент оборудования для производства мармелада. Мармелад варят под высоким давлением. Далее в сироп добавляют натуральные экстракты фруктов и красители, и смесь обретает вкус, цвет и аромат.  Пока смесь остывает, подготавливается сахар, в котором и будет отливаться мармелад. Для этого в сахарной дорожке, бегущей по конвейеру, выбиваются отверстия, в который заливают жидкий мармелад. К концу своего пути по ленте мармелад застывает, его отряхивают от излишков сахара и упаковывают.

Другая технологическая схема производства мармелада основана на сочетании фруктового пюре, сахара и патоки. Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  • уваривание фруктов сахара и патоки
  • добавление пектина, агара, витаминов и красителей
  • отливка в формы
  • сушка
  • фасовка и упаковка

Производство желейного мармелада

Желейный мармелад чаще всего изготавливается на основе агара. На первом этапе агар замачивают в проточной воде до набухания. Затем агар растворяется в варочном котле с водой. В раствор добавляют сахар и патоку. Сироп уваривается, охлаждается, в него добавляют сок, витамины, натуральные красители и ароматизаторы. Желейную заготовку заливают в металлические формы и оставляют то застывания. Застывший мармелад выбирают из форм и при необходимости обсыпают сахаром, после чего изделия выстаивают и подсушивают. Готовый желейный мармелад отправляется на фасовку и упаковку. Современные производители мармелада отливают изделия в самых разнообразных формах, добавляют в свою продукцию натуральные соки и витамины. 

Статьи по теме:

Визит на мармеладную фабрику: как производят мармелад

Основы производства мармелада

Производство желейного мармелада

Производители желейного мармелада

Методы определения качества желейного мармелада

Производство жевательного мармелада в глазури

Технологическая схема производства диетического желейного мармелада

МАРМЕЛАД | Визуальный инжиниринг

Забронируйте производство

Визуальная инженерия

Мармелад

С каждым проектом мы отправляемся в путешествие, чтобы изучить бренд и изучить его продукты,
, чтобы открыть и раскрыть свою красоту для всех, чтобы увидеть и поделиться.

Мы нанимаем

Мы растем

И мы всегда в поиске самых талантливых людей, которые присоединятся к нашим командам в Гамбурге и Франкфурте! Ознакомьтесь с нашими последними вакансиями и карьерными возможностями для получения дополнительной информации:

Присоединяйтесь к The Marmalade

Как мы создаем

Узнайте о нашем процессе

Творческая среда

На объектах Marmalade в Гамбурге и Франкфурте работает разнообразная команда экспертов и молодых специалистов. талант создает вдохновляющий аудиовизуальный контент.

В нашей кино- и фотостудии площадью 15 000 футов 2 находятся три сцены, а также мастерские по созданию декораций и спецэффектов.

Студия также является домом для SPIKE TM , наша отмеченная наградами высокоскоростная система управления движением , которую мы разработали для создания захватывающих и ранее невиданных визуальных эффектов.

Чтобы завершить этот опыт, в нашей студии звукозаписи создается и добавляется музыка, озвучка и звуковое оформление.

Как постоянно развивающаяся производственная компания, мы увидели необходимость стереть границы нашей отрасли, чтобы объединить таланты мирового класса из на всех этапах создания контента под одной крышей :

Разработка концепции

+
Производство контента
+
Постобработка

Мы создаем открытую и совместную среду, вдохновляющую на постоянный обмен знаниями и постоянное улучшение качества, как в процессе, так и в конечном результате.

Перед тем, как представить вам концепцию, она проверяется теми же штатными экспертами, которые впоследствии возглавят ее реализацию. Это гарантирует реализуемых идеи, которые соответствуют вашему бюджету и срокам.

Почему выбирают нас?

Узнайте о нашей работе

Ваши преимущества

  • Мы предоставляем комплексные решения для контента , которые охватывают все ваши каналы связи и точки взаимодействия с потребителями.
  • Это улучшает единообразие внешнего вида вашего бренда и обеспечивает рентабельную синергию в рамках производства.
  • Информация о вашем бренде и будущих продуктах хранится в одном безопасный и автономный производственный конвейер .
  • Мы помогаем вам сократить количество поставщиков и количество сообщений или недоразумений, которые могут возникнуть в связи с этим.

Нужны доказательства?

Практические примеры

Узнайте, как бренды воспользовались знаниями и опытом нашей интегрированной производственной среды, и узнайте о решениях для контента, которые мы создали, чтобы раскрыть красоту:

Давайте творить вместе

В The Marmalade мы поддерживаем прозрачную и совместную рабочую среду для наших клиентов, а также для наших коллег.

Начать проект

Построить свою карьеру

Карьера | МАРМЕЛАД

В настоящее время мы предлагаем эти
Младший постпродюсер*in
Film Producer*in

Für unsere Filmproduktion в Hamburg suchen wir ab sofort eine/n engagierte/n Films Producer*in in Vollzeit .

Wir sind ein führende Fullservice Produktion im Bereich Content, Tabletop und SFX mit internationalen Kunden und Projecten. Идеи, реализованные в концепции, были реализованы в сотрудничестве с открытыми внутренними агентами Jam, в закрытых домашних студиях в рамках проекта с открытыми визуальными эффектами и постпродакшном в широком масштабе и в масштабных проектах.

Das macht uns aus:
  • ein junges, internationales Team aus über über 70 kreativen und Technik-begeisterten Mitarbeitenden unseren Standorten в Гамбурге и Франкфурте-на-Майне
  • über 20 Jahre Erfahrung in der Produktion von TV- und Kinowerbung, Filmen und Online-Content
  • Weiterentwicklung, Innovation und das Bestreben über kreative und technische Grenzen hinauszuwachsen
  • hohe Ansprüche an uns selbst ebenso wie die Qualität und Ästhetik unserer Arbeiten
  • Flache Hierarchien, schnelle Entscheidungen und eine lockere Arbeitsatmosphäre
  • Guter Kaffee, gemeinsames Mittagessen, Feierabende im Beach Club и unsere Firmenevents machen den Arbeitsalltag noch schöner
Das erwartet Dich bei uns:
  • ein engagiertes Team aus Producer*innen und Post-Producer*innen, Creativen, 3D- и Compositing-художники, Medientechniker*innen, Software-Developer, SFX-специалисты, Tischlern und Au szubildenen в Эйнем креативный Umfeld
  • umfassende Einarbeitung durch Dein direktes Team
  • Flache Hierarchien, abwechslungsreiche Aufgaben, große und kleine Projekte für namhafte, internationale Kunden und Marken
  • Verlässlichkeit und Struktur
  • ein attraktives Gehalt, BAV und ein hybrides Arbeitsmodell
  • der spannende Alltag einer All-under-one-roof-Filmproduction
Deine Aufgaben:
  • Die Bearbeitung der Anfragen und Abwicklung gesamter Projekte liegen in Deinen Händen.
  • Planung und Steuerung von Internationalen und Nationalen Projekten von der Pre-Production und Shooting bis zur Postbetreuung und Kostenabrechnung.
  • kontinuierlicher Austausch mit Kund*innen, Kreation/Regie und dem internen Team
  • Leitung des Produktionsteams und externer Dienstleister*innen
  • Координация концепций и производственных собраний
  • Контроль времени и бюджета проекта
  • Reporting des Projektcontrollings gegenüber Deiner EP und der Geschäftsleitung
  • Projektabrechnungen в Zusammenarbeit mit der Buchhaltung
Das solltest Du mitbringen:
  • Mind. 3-5 Jahre Erfahrung als Producer*in und fundierte Kenntnisse aller Phasen der Werbe-Filmproduction
  • Fundierte Erfahrung mit dem gängigen GWA – Scope – KVA
  • Sinn und Verständnis für kaufmännische Abläufe und unternehmerisches Denken und Handeln
  • Erfahrung in der Führung sowohl kleiner als auch großer Film-Teams (30+)
  • lösungsorientiertes Denken, Organisationsgeschick, eine strukturierte Arbeitsweise und einen gewissenhaften Umgang mit Ressourcen – organisatorisch und menschlich
  • ein starkes Netzwerk außerhalb und innerhalb der Filmproduktion, dass Du effizient einzusetzen weißt
  • Похоть в общении Спарринг с Kund*innen und Crew
  • Teamgeist und ein Positives Mindset, eine Transparente und Wertschätzende Communikation sind uns wichtig
  • verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse

Wenn Du Lust hast, ein Teil von The Marmalade zu werden, dann bewirb Dich bitte mit einem kurzen Anschreiben und aktuellem Lebenslauf in einer PDF-Datei unter Angabe Deiner Gehaltsvorstellung und dem frühestmöglichem Einsatzzeitpunkt per E-Mail un карьеры@themarmalade. com
Ansprechpartnerin: Enya Förster , Менеджер по персоналу и культуреin


Wir freuen uns von dir zu hören!
The Marmalade

(GER) Ведущий художник по Nuke (w/m/d)

Для неработающих фильмов в Гамбурге, таких как wir ab sofort eine/n engagierte/n Ведущий Nuke Artist ( ж/м/д ) в Vollzeit .

Wir sind ein führende Fullservice Produktion im Bereich Content, Tabletop und SFX mit internationalen Kunden und Projecten. Идеи, реализованные в концепции, были реализованы в сотрудничестве с открытыми внутренними агентами Jam, в закрытых домашних студиях в рамках проекта с открытыми визуальными эффектами и постпродакшном в широком масштабе и в масштабных проектах.

Das macht uns aus:
  • ein junges, internationales Team aus über über 70 kreativen und Technik-begeisterten Mitarbeitenden unseren Standorten в Гамбурге и Франкфурте-на-Майне
  • drei hauseigene Studioflächen inklusive Werkstätten und ein Content Studio
  • über 20 Jahre Erfahrung in der Produktion von Online-Content und TV-Commercials
  • Weiterentwicklung, Innovation und das Bestreben über kreative und technische Grenzen hinauszuwachsen
  • hohe Ansprüche an uns selbst, sowie an die Qualität und Ästhetik unserer Arbeiten
  • wir bieten ein vielseitiges Aufgabenfeld mit eigenverantwortlicher Arbeit, flachen Hierarchien und eine lockere Arbeitsatmosphäre
  • Hervorragender Kaffee, gemeinsame Mittagessen, Feierabende im Beach Club и unsere Firmenevents machen den Arbeitsalltag noch schöner
Das erwartet Dich bei uns:
  • ein engagiertes Team aus Художники-композиторы, 3D-художники, креативщики, продюсеры и постпродюсеры, специалисты по спецэффектам, специалисты по медийным техникам, разработчики программного обеспечения, дизайнеры, австралийцы зубилденен, увм .
  • abwechslungsreiche Aufgaben, freier Gestaltungsspielraum im Team und die Möglichkeit, mit kurzen Abstimmungswegen Neues auszuprobieren
  • ein attraktives Gehalt und Hybrides Arbeitsmodell
  • Unterstützung in der Weiterentwicklung Deiner Fähigkeiten und Talente
  • Ein umsichtiger Umgang mit Ressourcen
  • Soziale Leistungen, eine betrieblich geförderte Altersvorsorge
Deine Aufgaben:
  • technische und kreative Leitung, Unterstützung und Weiterentwicklung unseres vierköpfigen Команды композитинга
  • verantwortlich for Qualität und Kreativität der Arbeit des Compositing Teams
  • enge Zusammenarbeit mit unseren Creative Directors and Department-Heads, dem Produktionsteam und unseren Kund*innen
  • Реализованы творческие проекты и визуальные эффекты художника с использованием компьютерной графики
  • Надзор на съемочной площадке и участие в съемочной площадке с незаметными студийными и звуковыми командами
  • stetiger Ausbau Deines Toolsets, Weiterentwicklung Deiner Fähigkeiten und Deines Wissens
Das solltest Du mitbringen:
  • Kreativität, Liebe zum Detail und ein gutes Auge
  • 3+ Jahre Berufserfahrung как Nuke Художник по композитингу / Супервайзер визуальных эффектов
  • fortgeschrittene Kenntnisse в CG-рендеринге и композитинге для многоканальных EXR
  • technisches Verständnis von Postproduction Tools und Workflows (например, ACES, Da Vinci Resolve, Flame, After Effects, …)
  • Überblick über und Interesse an neuen Tools
  • Erfahrung в Pipeline Design ist ein Plus
  • Organisationtalent und Lust ein Team zu führen
  • eine положительный Persönlichkeit und Spaß an der Zusammenarbeit mit Kund*innen und unserem Team
  • sehr gutes Englisch in Wort und Schrift, gute Deutschkenntnisse sind ein Plus
  • EU-Staatsbürgerschaft oder eine bestehende deutsche Arbeitserlaubnis
 

Bewirb Dich auch, wenn Du nicht alle Punkte erfüllst! Vieles kannst Du während der Arbeit bei uns lernen.

Wenn Du Lust hast, ein Teil von The Marmalade zu werden, dann bewirb Dich bitte mit einem kurzen Anschreiben, Portfolio oder Reel und CV unter Angabe Deiner Gehaltsvorstellung und dem frühestmöglichem Einsatzzeitpunkt по электронной почте по адресу [email protected].

Ansprechpartnerin: Enya Förster , Менеджер по персоналу и культуреin

 

Wir freuen uns von Dir zu hören!

The Marmalade

(ENG) Ведущий художник Nuke (ж/м/д)

Мы ищем преданного ведущего художника-ядерщика (ж/м/д) для нашего кинопроизводства в Гамбург.

О The Marmalade:
  • молодая интернациональная команда из более чем 70 креативщиков и техников в наших производственных студиях в Гамбурге и Франкфурте (Майн).
  • более 20 лет опыта в производстве теле- и кинорекламы, фильмов и онлайн-контента
  • благодаря инновациям и стремлению выйти за творческие и технические границы
  • плоская иерархия, быстрые решения и непринужденная рабочая атмосфера
  • хороший кофе, совместные обеды, напитки после работы в нашем пляжном клубе и корпоративные мероприятия делают наши рабочие дни еще более приятными
Что мы предлагаем:
  • специальная команда художников по композитингу, 3D-художников, креативщиков, продюсеров и постпродюсеров, специалистов по спецэффектам, техников по медиа, разработчиков программного обеспечения, плотников, стажеров и других специалистов
  • разноплановая задача, свобода творчества в команде и возможность попробовать что-то новое
  • привлекательная зарплата и гибридная модель работы
Ваши обязанности:
  • техническое и творческое руководство, поддержка и развитие нашей команды композитинга из четырех человек
  • обеспечение высококачественного творческого дизайна изображения в нашей команде композитинга
  • тесное сотрудничество с нашими креативными директорами и руководителями отделов, нашей производственной командой и нашими клиентами
  • реализация творческих проектов в качестве художника по визуальным эффектам с упором на CGI-композитинг
  • Контроль на съемочной площадке и сотрудничество с нашей студией и командой SFX
  • постоянное расширение вашего набора инструментов, развитие новых навыков и знаний
С собой необходимо иметь:
  • творчество, внимание к деталям и хороший глазомер
  • 3+ года профессионального опыта работы художником по композиции Nuke / супервайзером визуальных эффектов
  • углубленное знание рендеринга компьютерной графики и компоновки многоканальных EXR
  • техническое понимание инструментов и рабочих процессов постобработки (например, ACES, Da Vinci Resolve, Flame, After Effects, …)
  • обзор и интерес к новым инструментам
  • опыт проектирования трубопроводов приветствуется
  • организаторский талант и желание возглавить команду
  • позитивный настрой и интерес к работе с клиентами и коллективом
  • очень хороший письменный и разговорный английский, хорошее знание немецкого приветствуется
  • Гражданство ЕС или действующее разрешение на работу в Германии
 

Подайте заявку, даже если вы не соответствуете всем нашим критериям! Вы можете многому научиться, работая с нами.

Если вы хотите стать частью The Marmalade, отправьте заявку с кратким сопроводительным письмом, роликом и текущим резюме, указав ваши ожидания по зарплате и ближайшую возможную дату начала работы, по электронной почте по адресу: [email protected] .

Контактное лицо: Enya Foerster , Менеджер по персоналу и культуре

 

Мы с нетерпением ждем от вас известий!

The Marmalade

Старший системный администратор*в
Студент* в области ИТ и техники

Für unsere Filmproduktion in Hamburgsuchen wir ab sofort eine/n engagierte/n Medientechniker/in für den IT- und Technikbereich als Werkstudent/in (макс. 20 станд./Woche)

Wi r sind ein führende Полный сервис Produktion im Bereich Content, Tabletop und SFX mit internationalen Kunden und Projecten. Идеи, реализованные в концепции, были реализованы в сотрудничестве с открытыми внутренними агентами Jam, в закрытых домашних студиях в рамках проекта с открытыми визуальными эффектами и постпродакшном в широком масштабе и в масштабных проектах.

Das macht uns aus:
  • ein junges, internationales Team aus über über 70 kreativen und Technik-begeisterten Mitarbeitenden unseren Standorten в Гамбурге и Франкфурте-на-Майне
  • über 20 Jahre Erfahrung in der Produktion von Online-Content und TV-Commercials
  • Weiterentwicklung, Innovation und das Bestreben über kreative und technische Grenzen hinauszuwachsen
  • hohe Ansprüche an uns selbst, sowie an die Qualität und Ästhetik unserer Arbeiten
  • wir bieten ein vielseitiges Aufgabenfeld mit eigenverantwortlicher Arbeit, flachen Hierarchien und eine lockere Arbeitsatmosphäre
  • Hervorragender Kaffee, gemeinsame Mittagessen, Feierabende im Beach Club и unsere Firmenevents machen den Arbeitsalltag noch schöner
Das erwartet Dich bei uns:
  • ein engagiertes Team aus Medientechniker*innen, разработчики программного обеспечения, 3D-художники, художники по композитингу, креативщики, продюсеры*innen, SFX-специалисты, Tischlern und Auszubildenen
  • drei hauseigene Studioflächen inklusive Werkstätten und ein Content Studio
  • umfassende Einarbeitung durch Dein direktes Team
  • abwechslungsreiche Aufgaben, freier Gestaltungsspielraum im Team und die Möglichkeit, mit kurzen Abstimmungswegen Neues auszuprobieren
  • Verlässlichkeit und Struktur
  • ein attraktives Gehalt, soziale Leistungen und гибриды Arbeitsmodell
  • Ein umsichtiger Umgang mit Ressourcen
  • der spannende Alltag einer Filmproduktion und Weiterbildungsmöglichkeiten in den Bereichen DIT und VTR
Deine Aufgaben:
  • zusätzlicher Ansprechpartner für technischen Support der Abteilungen
  • Eigenständige Bearbeitung und Dokumentation der IT–Supportfälle
  • Архивирование, документация и инвентаризация
  • Planung und Aufbau medientechnischen Systemen und Arbeitsplätzen
  • Datensicherung am SET (DIT), Streaming — оператор, VTR
Das solltest Du mitbringen:
  • Du bist noch im Studium im Bereich Informatik, Medieninformatik, Media Systems, Medientechnik o. ä.
  • Du hast grundlegende Kenntnisse im Bereich IT, Mac и Windows-клиенты
  • Du hast grundlegende Kenntnisse im Bereich A/V-Software
  • gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englischkenntnisse
  • Teamfähigkeit und eine gewissenhafte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
 

Bewirb dich auch, wenn du nicht alle Punkte erfüllst! Vieles kannst du während der Arbeit bei uns lernen.

Wenn Du Lust hast, ein Teil von The Marmalade zu werden, dann bewirb Dich bitte mit einem kurzen Anschreiben und aktuellem Lebenslauf in einer PDF-Datei sowie dem frühestmöglichem Einsatzzeitpunkt per E-Mail untercares@themarmalade .ком.

Ansprechpartnerin: Enya Förster , Менеджер по персоналу и культуреin

 

Wir freuen uns von Dir zu hören!

Мармелад

Pflichtpraktikant*innen Studio

Für unsere Filmproduktion in Hamburg suchen wir ab Oktober 2023 engagierte Pflichtpraktikant*innen , die Lust haben, unseren Studioalltag мицугештальтен.

Das macht uns aus:
  • ein junges, internationales Team aus über über 70 kreativen und Technik-begeisterten Mitarbeitenden unseren Standorten в Гамбурге и Франкфурте-на-Майне
  • über 20 Jahre Erfahrung in der Produktion von TV- und Kinowerbung, Filmen und Online-Content
  • Weiterentwicklung, Innovation und das Bestreben über kreative und technische Grenzen hinauszuwachsen
  • hohe Ansprüche an uns selbst ebenso wie die Qualität und Ästhetik unserer Arbeiten
  • Flache Hierarchien, schnelle Entscheidungen und eine lockere Arbeitsatmosphäre
  • Guter Kaffee, gemeinsames Mittagessen, Feierabende im Beach Club и unsere Firmenevents machen den Arbeitsalltag noch schöner
Das erwartet Dich bei uns:
  • ein engagiertes Team aus Producer*innen und Post-Producer*innen, Creativen, 3D- и Compositing-художники, Medientechniker*innen, Software-Developer, SFX-специалисты, Tischlern und Au шубильденен
  • umfassende Einarbeitung durch Dein direktes Team
  • abwechslungsreiche Aufgaben, freier Gestaltungsspielraum im Team und die Möglichkeit, ständig Neues auszuprobieren
  • Eine Vergütung von 400€/Monat, Kaffee, Tee, Snacks und regelmäßige Geburtstagskuchen
  • и, наконец, der spannende Alltag einer Filmproduktion
Deine Aufgaben:
  • Du läufst in unserem Studiobetrieb mit, packst beim Setbau mit an, bist als Runner bei Drehs im Mittelpunkt des Geschehens und setzt nach Deinen eigenen Vorkenntnissen und Interessen Schwerpunkte, z. Б. im Bereich Kamera, Licht, Medientechnik, Postproduktion, Musikproduktion, Social Media Content-Creation, und, und, und…
Das solltest Du mitbringen:
  • 5+ Monate Zeit, frühester Starttermin Октябрь 2023
  • Мотивация, Wissensdurst, Zuverlässigkeit, Teamgeist und ein wenig handwerkliches Geschick
  • Gute Laune und ein freundliches Aufreten gegenüber Kund*innen und unserem Team
  • Über erste Erfahrungen (z.B. durch ein Praktikum) in unserem Feld freuen wir uns – sie sind aber kein Muss!
  • Ein Führerschein Klasse B schadet auch nicht


Wenn Du Lust hast, ein Teil von The Marmalade zu werden, dann bewirb Dich bitte mit einem kurzen Anschreiben und Deinem aktuellem Lebenslauf (in einer PDF-Datei) sowie  Deinem frühestmöglichen Einsatzzeitpunkt per E-Mail un карьеры@themarmalade.com
Ansprechpartnerin: Enya Förster , Менеджер по персоналу и культуреin


Wir freuen uns von dir zu hören!
The Marmalade

Спекулятивные заявки приветствуются

Свяжитесь с нами в любое время.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *