Прибор для выпечки пончиков в домашних условиях: Прибор для приготовления пончиков Smile WM 3606

Содержание

10 рецептов приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

Классические пончики в домашних условиях

Классические пончики сложно отнести к полезным десертам, ведь это сдобное тесто, обжаренное в кипящем масле. Но это так вкусно! Иногда просто необходимо баловать себя вкуснятиной, а пончики просто созданы для этой цели. Данный рецепт предполагает использование дрожжей: для расстойки тесту понадобится около часа. Заготовки делаем традиционно в форме колечек, а затем обжариваем их во фритюре. В качестве завершающего штриха предлагаем покрыть пончики двумя видами глазури – выпечка заиграет совсем по-другому!

Время готовки: 45 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

В объемную миску просеиваем муку. Поверх высыпаем указанное количество сахарного песка, соли, дрожжей, ванилина и лимонной цедры. Венчиком смешиваем сухие ингредиенты между собой.
Молоко подогреваем отдельно до температуры тридцать пять-сорок градусов и вливаем в миску к сухой смеси. Следом добавляем яйцо.
Начинаем замешивать тесто. Работаем ложкой по кругу, объединяя жидкие и сухие компоненты. Затем переходим на ручной замес.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем его руками. Если масса слишком сильно липнет к рукам, то подсыпаем еще немного муки. Месим несколько минут, пока тесто не перестанет липнуть.
Слегка растягиваем тесто в толстый пласт и кладем в середину размягченное сливочное масло. Закрываем края в виде конверта и продолжаем вымешивать, пока масло полностью не смешается с тестом.
Тесто помещаем в миску и накрываем чистым полотенцем. Ставим его в теплое место для подъема. Через час масса поднимется примерно в полтора-два раза и станет более пористой и мягкой.
Достаем тесто из миски и перекладываем на слегка присыпанную мукой поверхность.
Раскатываем тесто скалкой в пласт. Оптимальная толщина – один сантиметр. С помощью круглой вырезки или просто стакана выдавливаем круги. По центру каждого круга делаем отверстие – удобно для выдавливания использовать маленькую пластиковую крышку от бутылки.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреваем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. В горячее масло выкладываем пончики так, чтобы они располагались свободно и не касались друг друга. Не забываем, что во время жарки кольца будут расти и увеличатся о объеме в полтора раза как минимум. Обжариваем пончики с обеих сторон до золотистого цвета.
Обжаренные кольца сразу перекладываем со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Для приготовления глазури смешиваем указанное количество растопленного сливочного масла с сахарной пудрой и водой. Растираем массу ложкой до полной однородности.
С помощью силиконовой кисточки смазываем пончики полученной глазурью с обеих сторон. Выкладываем их на ровную поверхность для остывания и закрепления глазури.
Чтобы приготовить шоколадную глазурь, в горячих сливках растворяем поломанный на маленькие кусочки шоколад до полной однородности. В полученной массе обмакиваем пончики с одной стороны. Укладываем их обсыхать шоколадной стороной вверх на несколько минут. Подаем пончики остывшими или слегка теплыми.

Приятного аппетита!

Творожные пончики, жареные в масле на сковороде

Творожные пончики получаются мягкими и нежными, с пористым влажным мякишем и хрустящей румяной корочкой. Присыпанные дымкой сахарной пудры, они выглядят очень аппетитно и так и манят снять пробу. Попробовав один такой шарик, остановиться невозможно. Подавать эти пончики рекомендуется сразу после приготовления, пока они теплые: в таком состоянии мякиш влажный и податливый, а корочка еще сохраняет свои хрустящие свойства. Идеальным дополнением будет чашечка чая или кофе.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Творог – 400 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Яйца – 4 шт.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Соль – щепотка.
Лимон – ½ шт.
Мука – 250 гр.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

Чтобы текстура готовых пончиков была максимально нежной и тающей во рту, творог протираем через мелкое сито. Дополнительно после протирания пробиваем его погружным блендером – так не останется ни одного комочка, и масса будет гомогенной.

Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и растапливаем его до жидкого состояния в сотейнике на плите либо в микроволновке. Если растопленное масло сильно нагрелось, остужаем его до теплого состояния.
В отдельную емкость разбиваем яйца. Всыпаем к ним сахарный песок и ванильный сахар. Миксером на высокой скорости взбиваем все вместе до получения пышной густой пены почти белого цвета. На процесс взбивания должно уйти не менее пяти минут. К протертому творогу вливаем растопленное сливочное масло и добавляем яично-сахарную пену. Перемешиваем все вместе лопаткой.
Из половины лимона выжимаем сок. Специальным ножом либо мелкой теркой снимаем цедру. Добавляем сок и цедру к общей массе.
Всыпаем муку и замешиваем тесто. Консистенция получается густая, из массы можно скатывать шарики, и они держат форму. Оставляем тесто на десять минут при комнатной температуре.
В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло без запаха. Из теста формируем пончики – шарики небольшого размера. Чтобы было удобнее работать, ладони можно смазать растительным маслом. Шарики теста опускаем в кипящее масло и обжариваем их при помешивании до румяной корочки со всех сторон.

Сразу после обжаривания укладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла. Обсушенные шарики помещаем на сервировочное блюдо и посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Подаем в теплом виде.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусные пончики на кефире

Когда хочется полакомиться свежей выпечкой, но нет желания хлопотать на кухне, самое время вспомнить про пончики. Тесто для них готовим на кефире без дрожжей, а это значит, что замес будет быстрым, расстойки не понадобится, и сами пончики будут воздушными. Идеально, если кефир успел постоять какое-то время, и его срок годности уже близится к концу – изделия будут особенно пористыми и нежными. Для жарки не жалеем масла: если пончики будут свободно «плавать» в сковородке, их форма не нарушится, а подъем теста будет равномерным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Кефир – 250 гр.
Яйца – 1 шт.
Сахар-песок – 5 ст.л.
Масло растительное для теста – 3 ст.л.
Соль – щепотка.
Ванилин – щепотка.
Сода – ½ ч.л.
Мука – 2,5-3 ст.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

В миску помещаем кефир, разбиваем яйцо, всыпаем сахарный песок, соль и соду. Венчиком смешиваем все вместе до однородности.
В полученную жидкую смесь вливаем растительное масло без запаха. Снова перемешиваем венчиком.
Просеиваем муку и добавляем ее в миску к кефирной смеси. Муку вводить лучше частями, после каждого добавления вымешивая ложкой.
Когда масса станет достаточно густой, переходим на замешивание руками. В зависимости от характеристик конкретной муки, для получения теста ее может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируемся на итоговую консистенцию, которая должна быть мягкой, податливой, ни в коем случае не крутой.

Полученное тесто раскатываем скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности. Толщина раскатки – семь-восемь миллиметров. Вырезаем круги с помощью специальной формы либо простого стакана. В центре делаем отверстия меньшего размера. Удобно использовать для этой цели маленькую пластиковую крышку от бутылки.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. В кипящее масло выкладываем кольца из теста так, чтобы они располагались свободно и не деформировали друг друга. При обжаривании тесто будет увеличиваться в объеме. Обжариваем пончики без крышки с каждой стороны до румяной корочки. Температура плиты – средняя.

Кстати, вырезанные маленькие кружки также можно обжарить, как и кольца – такое разнообразие форм выпечки обычно нравится детям.
После обжаривание выкладываем горячие пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Обсушенные изделия перекладываем на сервировочное блюдо и обильно посыпаем их сахарной пудрой через ситечко – так посыпка будет выглядеть деликатнее и распределится равномернее.
Подаем пончики теплыми – так мякиш проявляет всю свою мягкость и ноздреватость, а корочка сохраняет хрустящие свойства.

Приятного аппетита!

Пышные пончики с дрожжами, жареные на сковороде

Пышные мягкие пончики, присыпанные сахарной пудрой, источающие аппетитный аромат свежей выпечки, никого не оставят равнодушным. Ни взрослые, ни дети не откажутся от сладких румяных пышек. Приготовить такие дома не составит труда. Тесто будем готовить дрожжевое. Чтобы оно получилось пышным и нежным, опару делаем на кефире. Муку обязательно просеиваем – этот шаг важен, поскольку дополнительный воздух в тесте заметно влияет на пышность готовых изделий.

Время готовки: 40 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл.
Вода – 250 мл.
Яйца – 1 шт.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Дрожжи сухие – 1 ст.л.
Масло сливочное – 60 гр.
Мука – 600 гр.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

Для приготовления опары смешиваем кефир и воду в указанных количествах. Полученную смесь нагреваем на плите или в микроволновке до теплого состояния.
В полученную смесь всыпаем сахарный песок, перемешиваем до полного растворения.
Вводим сухие дрожжи и размешиваем, пока все гранулы не растают.
Просеиваем в жидкую смесь полстакана муки из общего количества и перемешиваем все вместе венчиком до однородности. Оставляем массу в теплом месте на пятнадцать-двадцать минут, чтобы дрожжи активизировались. На поверхности опары должна появиться активная пена.

По истечении указанного времени разбиваем в опару яйцо, добавляем соль и предварительно растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Смешиваем все компоненты венчиком до однородности.
Муку просеиваем и добавляем в жидкую основу частями, хорошо вымешивая после каждого добавления. Когда тесто станет уже сложно замешивать ложкой, переходим на ручную работу. Возможно, муки понадобится меньше или больше, чем указано в рецепте – это зависит от качества конкретного продукта. Готовое тесто должно быть хорошо оформленным, держащим форму и не липнущим к рукам, но не крутым.
Скатываем из теста шар и помещаем его в миску. Затягиваем ее пищевой пленкой и ставим в теплое место на час для подъема.
За указанное время тесто должно увеличиться в объеме в два раза, стать более пористым и мягким.
Рабочую поверхность присыпаем тонким слоем муки и выкладываем подошедшее тесто. Раскатываем его скалкой в пласт толщиной в один-полтора сантиметра.
Стаканом вырезаем из пласта круги.
В кругах по центру выдавливаем отверстие меньшего диаметра. Это удобно делать миниатюрной рюмкой, или крышкой от пластиковой бутылки, или горлышком самой бутылки.
В сковороду наливаем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. Разогреваем его до кипящего состояния. Кладем в подготовленное масло кольца из теста так, чтобы они не деформировали друг друга при жарке. Учитываем, что тесто увеличивается в процессе обжаривания.
Жарим пончики с обеих сторон до румяной корочки при средне-высокой температуре плиты.
Обжаренные пышки укладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка растительного масла. Аккуратно обсушиваем с обеих сторон.
Обсушенные пончики обсыпаем сахарной пудрой через ситечко.
Вырезанные центральные кружки из пончиков можно обжарить аналогично кольцам – получатся пышные шарики, которые очень нравятся маленьким детям.

Подаем пончики в теплом виде.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт пончиков без дрожжей на кефире

Пончики на кефире готовятся очень быстро. Их очень удобно готовить и в качестве «срочного» десерта, и как лакомый завтрак по утрам или сладкий полдник. Благодаря кефиру тесто получается мягким и хорошо поднимается во время обжаривания – готовые пончики очень пышные и буквально тают во рту. В качестве ароматизатора можно добавить щепотку ванилина или корицы по желанию.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Мука – 3 ст.
Яйца – 1 шт.
Соль – щепотка.
Сода – 1 ч.л.
Кефир – 250 мл.
Сахар-песок – 3 ст.л.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

В объемную миску помещаем кефир. Особенно пышными получатся пончики, если он уже не очень свежий и содержание кислоты в нем высокое. Разбиваем в кефир яйцо, всыпаем сахарный песок и соль. Венчиком смешиваем все вместе до однородности. По желанию на данном этапе можно добавить щепотку ванилина или корицы для ароматизации.
Муку вместе с содой просеиваем и добавляем к жидкой кефирной смеси. Начинаем замешивать тесто ложкой и по мере набирания густоты переходим на ручную работу.
Готовое тесто должно быть мягким, дышащим. Скатываем его в шар, покрываем полотенцем, чтобы поверхность не подсыхала, и оставляем при комнатной температуре на десять-пятнадцать минут. Сода в составе теста успеет прореагировать с кислым кефиром, благодаря чему после жарки пончики не будут иметь специфического запаха бикарбоната.
Рабочую поверхность присыпаем тонким слоем муки и раскатываем на нем тесто в пласт толщиной один сантиметр. Круглой формой вырезаем круги. В центре вырезаем окружность меньшего диаметра. Удобно для этой цели использовать маленькую крышку от пластиковой бутылки.
Центральные кружки и обрезки теста извлекаем – получаются кольца. К слову, маленькие кружки можно не раскатывать заново, а обжарить наравне с кольцами – получатся небольшие пончики-шарики.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло до кипящего состояния. Слой масла должен быть таким, чтобы покрывать дно на два-три сантиметра. Опускаем в горячее масло заготовки из теста. При жарке пончики будут увеличиваться в размере, поэтому не стоит укладывать кольца слишком плотно. Пончики должны свободно плавать в масле.
Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла.
Обсушенные пышки помещаем на сервировочное блюдо и щедро посыпаем просеянной сахарной пудрой. Подаем выпечку в теплом виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашние пончики на молоке с дрожжами

Домашние пончики всегда навевают особенное ощущение уюта. Их аппетитный аромат и румяный задорный вид просто не могут не нравиться. Конечно, этот десерт никак не входит в рамки правильного питания, но ведь иногда нужно себя баловать. Воздушные, мягкие, ароматные пышки порадуют всю семью!

Время готовки: 45 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Молоко – 100 мл.
Мука – 2,5-3 ст.
Дрожжи сухие – 10 гр.
Сахар-песок – 3 ст.л.
Соль – щепотка.
Масло растительное для теста – 1 ст.л.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

Подготавливаем продукты для приготовления теста. Молоко подогреваем до температуры тридцать пять – сорок градусов. Муку просеиваем через мелкое сито.
В объемную миску помещаем сухие дрожжи, соль, сахарный песок и одну столовую ложку муки из общего количества. Смешиваем до объединения компонентов.
Вливаем к сухой смеси теплое молоко и размешиваем до полной однородности.
Всыпаем два стакана муки и вливаем растительное масло.
Замешиваем тесто руками. Когда масса объединит в себе все компоненты и станет липнуть к рукам, подсыпаем оставшуюся муку. Готовое тесто должно быть мягким и послушным, некрутым.
Скатываем из теста шар, помещаем его в миску и накрываем чистым полотенцем либо затягиваем пищевой пленкой. Ставим в теплое место на тридцать-сорок минут. За указанное время тесто должно увеличиться в полтора-два раза и стать более рыхлым и мягким.
Раскатываем тесто в пласт на присыпанной мукой поверхности. Оптимальная толщина раскатки – один сантиметр. Вырезаем из пласта теста круги, в центре которых делаем отверстие меньшего диаметра с помощью рюмки либо небольшой круглой формы.
В сковороде разогреваем большое количество растительного масла без запаха – его слой должен быть не менее, чем два-три сантиметра. В кипящее масло кладем заготовки из теста и обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон. Пончики будут увеличиваться при жарке, поэтому стоит размещать их свободно.
Пончики перекладываем после обжаривания на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток масла. Затем помещаем из на сервировочную тарелку и щедро посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Подавать пончики лучше теплыми – в таком состоянии они особенно мягкие и нежные.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пончиков на молоке без дрожжей

Эти пончики готовятся на бездрожжевом тесте. В качестве жидкой основы используем молоко. Чтобы изделия были пышными и пористыми, используем соду и обязательно просеиваем муку при замесе теста. После обжаривания рекомендуем обязательно обсушить горячие пончики бумажным полотенцем – лишнее масло впитается в него, и сами пышки будут менее жирными. При подаче обильно обсыпаем пончики сахарной пудрой, чтобы оттенить сдобный вкус теста и сделать сладость десерта более выраженной.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Молоко – 1 л.
Сахар-песок – 1 ст.
Мука – 4 ст.
Соль – щепотка.
Сода – 1 ч.л.
Уксус – 1 ч.л.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

В миску подходящего размера разбиваем яйца, добавляем сахарный песок, соль, соду и разрыхлитель. Венчиком смешиваем все вместе до полной однородности.
В полученную смесь вливаем молоко и уксус. Снова размешиваем до однородности.
Всыпаем небольшим порциями просеянную муку и хорошо вымешиваем после каждого добавления. В зависимости от характеристик конкретной муки, ее может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте.
Ориентируемся на итоговую консистенцию: масса должны быть густой, неоформленной, падать с ложки мягким куском.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем масло до кипящего состояния. Десертной ложкой набираем небольшие порции теста и опускаем их в горячее масло в виде округлых пончиков. Чтобы тесто не липло к ложке, можно опускать прибор в стакан с водой перед набиранием каждой порции.
Обжариваем пончики с каждой стороны до румяной корочки при средне-высокой температуре плиты. Изделия увеличиваются при жарке, поэтому не выкладываем много теста в сковороду – пончики должны свободно плавать в масле.
Обжаренные пышки снимаем со сковороды и сразу кладем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Сразу же можно разломать один из пончиков, чтобы проверить мякиш на готовность и убедиться, что температура плиты и время обжаривания верные. Если мякиш не пропекся, температуру плиты стоит снизить, а время обжаривания увеличить. Обсушенные пончики перекладываем на сервировочное блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой.
Подавать пончики лучше в теплом виде – так они очень мягкие и нежные, а корочка еще сохраняет свои хрустящие свойства.

Приятного аппетита!

Как испечь творожные пончики в духовке в домашних условиях

Классические пончики, обжаренные во фритюре, совершенно не вписываются в меню правильного питания. Что же делать, если полакомиться сдобной вкуснятиной хочется, но кардинально нарушать режим питания желания нет? Предлагаем обратить внимание на данный рецепт: пончики готовим из творожного теста, а вместо фритюра запекаем их в духовке. Такая выпечка будет менее жирной и даже относительно полезной за счет входящего в состав творога. Эти пончики можно без опаски подавать на завтрак детям – румяные пышные кольца будут оценены по достоинству маленькими привередами.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 30 гр.
Творог – 200 гр.
Мука – 300 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар-песок – 60 гр.
Соль – щепотка.
Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

Подготавливаем продукты для замеса теста. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Муку просеиваем через мелкое сито, чтобы дополнительно обогатить ее воздухом.
В объемную миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахарный песок, соль и растопленное сливочное масло. Выкладываем творог. В целом, для пончиков подойдет продукт с любым процентом жирности, но стоит понимать, что чем более жирным будет творог, тем более нежными и рассыпчатыми будут пончики. Смешиваем все ингредиенты вместе ложкой до однородности.
Просеянную муку вместе с разрыхлителем высыпаем поверх жидкой творожной массы.
Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками. Масса должна хорошо оформиться и перестать липнуть к рукам. При необходимости можно подсыпать еще немного муки, но важно вовремя остановиться и не сделать тесто крутым.
Противень смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Из творожного теста формируем шарики небольшого размера. Слегка придавливаем из между ладонями, стараясь сохранить правильную круглую форму. Укладываем полученные заготовки на подготовленный противень.
В центре каждого кругляша выдавливаем отверстие маленького диаметра с помощью специальной формы либо миниатюрной рюмки, или крышки от пластиковой бутылки.
Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и ставим противень с кольцами на средний уровень. Выпекаем пончики в течение двадцати-двадцати пяти минут до румяной корочки.
Готовые пончики достаем из духовки. Перекладываем изделия с противня на сервировочное блюдо. Пока кольца не остыли, обильно посыпаем их сахарной пудрой через ситечко. Подаем десерт в теплом виде.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления домашних пончиков на сгущенке

Кто не пробовал еще эти чудные пончики, тому срочно стоит исправить эту ситуацию. Тесто замешивается на сгущенном молоке и благодаря этому имеет специфический нежно-молочный вкус. Пончики формируем в виде маленьких шариков, которые при обжаривании заметно увеличиваются и с одной стороны обязательно раскрываются трещинкой. Корочка на поверхности зарумянивается быстро и интенсивно – это результат сгущенки в составе. Такие пончики «щелкаются» как орешки и мгновенно исчезают из тарелки.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Мука – 300-350 гр.
Сгущенное молоко с сахаром – 190 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в миску. В отдельной посуде смешиваем сгущенное молоко, яйца и соль. Размешиваем все вместе венчиком до полной однородности. В муку вливаем приготовленную жидкую смесь и замешиваем тесто. Сначала работаем ложкой, затем руками. Масса получается довольно крутой, можно сравнить ее с тестом на пельмени.
Тесто, хоть и тугое, но довольно эластичное, податливое. Можно заметить небольшую липкость – это из-за сгущенки. Скатываем его в шар и накрываем полотенцем. Оставляем при комнатной температуре на десять – пятнадцать минут.
Рабочую поверхность не посыпаем мукой – она должна быть сухой. Если мука налипнет на поверхность пончиков, они начнут пригорать. Формируем из теста жгут и катаем его по столу, чтобы придать одинаковую толщину по всей длине.
Режем ножом жгут на небольшие порции. Из каждого отрезка скатываем шарик, диаметр которого не должен быть больше трех сантиметров. Если пончики сформировать слишком большими, есть риск, что они не пропекутся и останутся сырыми внутри. Формируем заготовки сразу из всего количество теста, поскольку жарятся пончики довольно быстро.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем большое количество растительного масла. В кипящее масло опускаем подготовленные шарики.
Они должны свободно плавать в масле и обжариваться одновременно со всех сторон. Помешиваем, чтобы обжаривание было равномерным.
Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла. Затем перекладываем их на сервировочное блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Приятного аппетита!

Пончики с начинкой внутри, обжаренные во фритюре

Воздушные нежные пончики, обжаренные во фритюре и затем наполненные начинкой, являются традиционным немецким лакомством и носят название берлинеры. В наших реалиях такая вкуснятина быстро прижилась и набрала популярность – такие сочные пышки любят все, от мала до велика. Тесто для этих пончиков готовим дрожжевое. При жарке оно увеличивается в объеме и становится пористым – такую структуру потом легко наполнить начинкой. Что касается последней, предлагаем использовать два вида нежного заварного крема – классический и шоколадный.

Время готовки: 55 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Мука для теста – 850-950 гр.
Молоко для теста – 500 мл.
Яйца для теста – 2 шт.
Сахар ванильный для теста – 30 гр.
Сахар-песок для теста – 2 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Дрожжи живые – 45 гр.
Масло сливочное для теста – 125 гр.
Молоко для крема – 250 мл.
Яйца для крема – 1шт.
Мука для крема – 30 гр.
Сахар-песок для крема – 75 гр.
Сахар ванильный для крема – 10 гр.
Масло сливочное для крема – 50 гр.
Какао – 1 ст.л.
Шоколад – 200 гр.
Сливки – 50 мл.
Декоративная посыпка – для украшения.

Процесс приготовления:

Первым делом готовим опару для теста. Для этого в объемную миску крошим живые дрожжи. Вливаем указанное количество молока, подогретого до температуры тридцать пять – сорок градусов. Всыпаем одну столовую ложку сахарного песка из общего количества и перемешиваем все вместе до однородности. Добавляем четыре столовые ложки муки из общего количества и смешиваем с жидкой массой. Оставляем приготовленную опару на тридцать минут в теплом месте. Она должна покрыться пеной и увеличиться в объеме.
По истечении указанного времени добавляем в опару размягченное сливочное масло, ванильный сахар, остаток обычного сахара, соль и яйца. Перемешиваем все вместе до однородности. Муку просеиваем и частями добавляем в массу. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем вручную. Готовое тесто должно быть мягким и податливым, ни в коем случае не крутым. Скатываем их него шар и помещаем его в миску. Затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема на час-полтора.
После расстойки тесто извлекаем из миски и выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Немного вымешиваем массу, чтобы она перестала липнуть. Для удобства в работе делим тесто на две части. Одну раскатываем в пласт, вторую держим в миске под крышкой – чтобы поверхность не подсыхала. Толщина пласта раскатанного теста – один сантиметр. С помощью специальной формы или простого стакана вырезаем круги.
В глубокую сковороду или сотейник наливаем растительное масло. Его количество должно быть таким, чтобы слой покрывал дно на четыре-пять сантиметров. Нагреваем масло до горячего, но не дымящегося состояния. Кладем заготовки из теста и обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон. Пончики увеличиваются в размерах при жарке, поэтому не стоит сразу закладывать много заготовок – они могут деформироваться. Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Готовим заварной крем для начинки. В сотейник вливаем молоко, добавляем к нему сахарный песок. Нагреваем до горячего состояния. В отдельной миске взбалтываем яйцо с мукой до полной однородности – комочков быть не должно. В яично-мучную смесь тонкой струйкой вливаем половину горячего молока, одновременно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем полученную смесь выливаем обратно в сотейник к горячему молоку, также непрерывно помешивая. Ставим сотейник на плиту и нагреваем содержимое до очень горячего состояния, но не до кипения. Когда крем загустеет, снимаем его с плиты и вводим сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородности и делим массу на две части. В одну из них всыпаем какао и тщательно перемешиваем – получится шоколадный крем. Обоим видам крема даем остыть, накрыв пленкой, и загустеть.
Обжаренным пончикам даем остыть и начиняем их приготовленным кремом. Для этого помещаем крем в кондитерский шприц с узкой насадкой. Наполняем каждый пончик, проткнув сбоку корочку насадкой. Если шприца нет, можно сделать на каждом пончике боковой надрез и начинить кремом с помощью чайной ложки.
Для приготовления глазури поломанный на маленькие кусочки шоколад заливаем горячими сливками и размешиваем массу до полного растворения шоколада. Остужаем до теплого состояния. Полученной глазурью покрываем поверхность каждого пончика и сразу посыпаем сверху кондитерской декоративной посыпкой.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления с пошаговыми фото американских пончиков «Донатс» с шоколадной глазурью в домашних условиях

Американские пончики «Донатс» настолько популярные, что в США даже существует Национальный день пончика. На этом масштабном празднике осуществляется сбор пожертвований для голодающих в обмен на бесплатные пончики самых разнообразных видов и вкусов.

Выпечка включает в себя всевозможные варианты приготовления и оформления. В каждой стране сладость готовят по-разному: в России это пышки, и готовятся они в большом количестве растительного масла, немецкие пончики бывают разной формы, и во время обжаривания их переворачивают, американские пончики жарятся во фритюре, погружаясь целиком в раскаленное масло. При полном погружении в растительное масло пончики получаются золотисто-коричневого цвета, с хрустящей корочкой. Данное блюдо отличается большой калорийностью. Человеку, который придерживается диеты, при виде свежих аппетитных пончиков с глазурью порой трудно сдержаться. К счастью, существует также множество рецептов приготовления американских пончиков в духовке, которые не сильно будут отличаться от оригинала.

Для покрытия донатсов используется различная специальная глазурь: белковая, сахарная, шоколадная и прочие. Также для приготовления пончиков используют разнообразные начинки: джемы, пасты, крема и, конечно же, шоколад. При этом верх пончиков можно еще посыпать орехами, кокосовой или шоколадной стружкой и кондитерской присыпкой.

Существует особенный рецепт настоящих американских пончиков, при котором выпечка остается воздушной и мягкой даже на протяжении нескольких дней. Секрет приготовления – в тщательном вымешивании теста, оно должно быть без комков, мягкое и однородное. Данный рецепт просто реализовать и в домашних условиях своими руками. При этом совсем необязательно иметь аппарат для приготовления американских пончиков «Донатс», необходима только глубокая емкость для жарки. А как быстро и просто приготовить домашние пончики, вам покажет наш пошаговый рецепт с фото.

Такое лакомство будет удачно смотреться на праздничном столе и идеально подойдет для детского дня рождения. Дети будут в восторге от разноцветных ароматных сладостей. Изюминкой выпечка может стать во время фотосессии, в составе кэнди-бара или на молодежной вечеринке.

Шаги приготовления

шаг 1Для практичности и удобства все необходимые ингредиенты необходимо выложить на рабочий стол. Сразу перелить жидкость в емкости, чтобы молоко и жидкие сливки нагрелись до комнатной температуры.

шаг 2Далее в отдельной миске немного взбить вилкой яйцо с ванильным экстрактом. Следом добавить пудру и снова размешать.

шаг 3В сотейнике на слабом огне растворить сливочное масло и объединить с яично-сахарной смесью. Перемешивать массу венчиком или вилкой до однородности. После этого добавить в смесь молоко и опять тщательно размешать. Разрыхлитель смешать и с мукой и порционно добавлять в молочно-яичную массу, непрерывно помешивая.

шаг 4Вымешивать тесто на протяжении 2 минут. После этого накрыть емкость с тестом пленкой и оставить в холодильнике минут на 30.

шаг 5Готовое тесто перенести из холода на посыпанную мукой разделочную поверхность. Раскатать большую лепешку толщиной в 1 см и вырезать в ней пончики с помощью специальной формы. Если такого предмета нет, то можно воспользоваться стаканом большого диаметра и самой маленькой рюмкой или колпачком из-под бутылки. Остатки теста снова смешать и раскатать в лепешку для вырезания пончиков.

шаг 6В глубокой жаровне нагреть растительное масло до раскаленного состояния. Температуру масла можно проверить квадратиком м хлеба: если он сразу начал обжариваться, то температура подходит для жарки домашних пончиков. Пончики опустить в сотейник для обжаривания, они полностью должны погрузиться в масло.

шаг 7Жарить американские донатсы примерно по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета с одной стороны, затем до коричневой корочки с другой стороны. Готовые горячие пончики шумовкой или ложкой выложить на застеленное бумажными полотенцами или салфетками блюдо, чтобы сошел лишний жир.

шаг 8Пока остывают пончики, в емкости с толстым дном довести до закипания сливки, убрать с огня и добавить шоколадную глазурь. Размешивать до полного растворения шоколадных капель.

шаг 9Если жидкие сливки быстро остывают и не растапливают до конца шоколад, то сотейник необходимо снова поставить на самый слабый огонь и растворить глазурь полностью.

шаг 10С помощью зажима или аккуратно двумя пальцами одной руки макнуть пончик до половины в глазурь и продержать там пару секунд. Затем положить на блюдо или противень сухой стороной. Так проделать со всеми пончиками и дать им остыть, чтобы шоколадная глазурь застыла. Из такого количества продуктов получается примерно 11 штук прекрасных американских пончиков «Донатс». Подавать выпечку можно с молоком или кофе.

Приятного аппетита!

Суперкухня: необычные кухонные приборы | Другая кухонная техника | Блог

Необычные гаджеты на кухне могут не только здорово разнообразить рацион и ввести в него оригинальные блюда, но так же облегчают быт, экономят время и превращают утомительную готовку в простое, комфортное и приятное занятие.

Хлебопечки

Бытовая хлебопечка – это компактное устройство для приготовления разных видов хлеба с хрустящей корочкой. Вам не придется возиться с мукой и прочими компонентами: нужно только отмерить и загрузить в рабочую чашу необходимые ингредиенты, а «умная» помощница сама сделает замес, перейдет в режим выпечки и оповестит об окончании работы звуковым сигналом.

В бюджетных моделях предусмотрены 5-6 стандартных программ и таймер активации прибора в определенное время. В продвинутых изделиях имеются дополнительные опции:

• выпекание хлеба разных видов: бородинский, ржаной, безглютеновый, французский и другие;

• приготовление варенья и джема;

• ускоренный режим работы;

• расширенный набор насадок;

• наличие диспенсера для добавления ингридиентов.

Вес готового хлеба варьируется от 0,45 кг до 1,5 кг и зависит от общего объема и размера агрегата. На приготовление уходит до 6 часов в зависимости от выбранной программы.

Сэндвичницы

Удобная и практичная сэндвичница состоит из двух пластин с антипригарным покрытием, между которыми зажимается и прогревается сэндвич. Специальный регулятор позволяет задать желаемую степень обжаривания. В недорогих моделях единовременно можно приготовить 1-2 бутерброда, в более крупных и мощных – сразу 4.

Встречаются сэндвичницы, рассчитанные только на определенную форму кусочков хлеба: тост, треугольник, овал. Но большинство моделей универсальны – в них помещаются любые бутерброды.

Приборы для приготовления хот-догов

Хот-догницы выпускаются в нескольких вариантах. Первые напоминают чемоданчики, оснащенные встроенными нагревательными элементами. В углубления нужно положить тесто с сосиской и другими ингредиентами внутри, закрыть и запекать. А антипригарное покрытие обеспечит красивую золотистую корочку и равномерное поджаривание без подгорания.

Вторые аппараты состоят из:

• подставки с греющим элементом для булочек;

• варочного резервуара.

Такие модели позволяют быстро приготовить на пару до 14 сосисок и разогреть булочки. После того, как булочки подогрелись, а сосиски готовы, нужно собрать все ингредиенты в хот-дог.

Приборы для приготовления яиц

В яйцеварке за несколько минут можно отварить вкрутую, всмятку или в мешочек от 3 до 8 яиц (в зависимости от вместимости модели). Благодаря обработке паром белок остается нежным и сохраняет полезные свойства. А встроенный таймер автоматизирует процесс и сводит к минимуму ваше участие в приготовлении.

Полакомиться пышным омлетом поможет омлетница. Просто влейте в формы взбитые с молоком яйца и подождите – почти мгновенно прибор поджарит 2 порции и не допустит подгорания вкусного блюда. Самое главное, что омлет гарантированно получится пышным и не «осядет» после того, как вы откроете омлетницу. От такого завтрака не откажутся даже самые привередливые члены семьи!

Шашлычница

Шашлычница поможет приготовить ароматный шашлык везде, где есть возможность подключиться к электрической сети. Шашлык размещается вертикально, а выделяющийся сок стекает по кусочкам и пропитывает их, предохраняя от высыхания и обугливания. Таймер, имеющийся как в бюджетных, так и в премиум-моделях, оповещает об окончании цикла. Готовое мясо получается мягким, сочным и вкусным. Единовременно в таком устройстве можно сделать от 5 до 8 шампуров.

Для макарон и других изделий из теста

Приготовление домашней лапши вручную требует немалых усилий. Огромное количество времени уходит на то, чтобы равномерно раскатать и нарезать тонкими аккуратными полосками тесто. Такой расклад запросто может отпугнуть от приготовления домашних макарон. Но бытовая лапшерезка упрощает этот процесс.

Она дает возможность раскатать тесто до желаемой толщины и нарезать на одинаковые фрагменты размером 1-16 мм. Дополнительно производители комплектуют лапшерезки разными насадками для приготовления таких блюд, как:

• спагетти;

• лагманная лапша;

• пельмени;

• равиоли.

Все рабочие элементы бытового прибора производятся из металла. Агрегат легко переносит интенсивную эксплуатацию, не боится контактов с влагой и надежно служит в течение многих лет.

Фритюрница

Это прибор для приготовления пищи во фритюре – большом количестве растительного масла или животного жира, разогретого до высоких температур. Обжаренные таким образом продукты обладают аппетитной корочкой и узнаваемым ароматом. Именно поэтому фритюр пользуется такой популярностью.

Фритюрница состоит из резервуара для масла и погружной сетчатой емкости, которые закрываются крышкой. Готовить в специальной фритюрнице удобно и безопасно: масло не разбрызгивается вокруг, и вы почти не соприкасаетесь с раскаленными частями, ведь корпус целиком покрыт термозащитным пластиком. К тому же, она позволяет экономить масло: благодаря терморегулятору масло не перегревается, поэтому его можно использовать несколько раз.

В аппарате можно обжарить:

• фрукты, мясо, рыбу и овощи в кляре;

• пончики;

• чебуреки;

• беляши.

Бюджетные модели оснащены функцией плавной регулировки температуры, съемной крышкой и корзиной со снимающейся ручкой. В продвинутых изделиях имеются:

• смотровое окно для визуального контроля обжарки;

• фильтр для улавливания маслянистых испарений и запахов;

• антипригарное покрытие внутренней емкости;

• опция приготовления фондю.

Мороженица

Мороженица – устройство для создания в домашних условиях популярных охлажденных лакомств. Она очень проста в обращении – только наполните рабочую чашу необходимыми компонентами и подключите прибор к розетке. Весь процесс приготовления мороженого, сорбета и прочих вкусностей занимает от 20 до 40 минут. Объем готового лакомства зависит от базовых размеров и вместительности устройства. Мороженица очень легко моется под проточной водой, а в отдельных моделях предусмотрена возможность мытья в посудомоечной машине.

Для сладкой выпечки из теста

С помощьюэлектрической блинницы вы легко и быстро приготовите нежные, ажурные блинчики. Антипригарное покрытие обеспечивает равномерную прожарку и не позволяет тесту подгорать.

Размерная линейка блинниц очень широка. В ней представлены:

• компакты – 90-115 мм;

• приборы среднего диаметра – 120-300 мм;

• крупноразмерные модули – 320-400 мм.

В некоторых изделиях предусмотрена поддержка сменных панелей. Это удобно и дает возможность выпекать еще и маленькие, пышные оладьи.

Практичная десертница с антипригарным покрытием позволяет без усилий и траты лишнего времени выпекать мягкие кексы и пончики. В процессе готовки десерт равномерно прогревается и приобретает тонкую, красивую корочку. Да и аккуратно вынуть сладкую выпечку из формы не составляет никакого труда.

В электрической вафельницеделать хрустящие бельгийские или венские вафли сможет не только опытный кулинар, но и начинающий хозяин. Благодаря антипригарному покрытию выпечка не прилипает к форме и легко снимется обычной силиконовой лопаткой.

Электрическая орешницаидеальна для приготовления рассыпчатых орешков со сгущенкой. В ней за один раз удастся сделать от 8 до 12 орешков. Специальное внутреннее покрытие защищает лакомство от подгорания и обеспечивает тесту нужную фактуру и золотистый цвет. Готовые орешки хорошо отделяются от формы и не ломаются.

Приборы для быстрого приготовления здоровой пищи

Сделать в домашних условиях сочное мясо, нежную рыбу или овощи без использования масла и прочих жиров поможет прогрессивный прибор су-вид. Он представлен в двух вариантах:

• погружной – опускается в любую кастрюлю или миску глубиной от 15 см;

• стационарный – оснащен собственной рабочей чашей.

Для приготовления су-вид использует вакуумную технологию: сначала продукты помещаются в пакеты, а специальный упаковщик вытягивает оттуда весь воздух, затем заготовки погружаются в емкость, наполненную водой. Обработка происходит на низких стабильных температурах, гарантирующих сохранность естественной насыщенности, сочности, ароматов и полезных свойств продуктов. Такая еда очень полезна и особенно подходит тем, кто строго придерживается правил здорового питания.

Гармонично дополняют здоровый рацион экологически чистые проростки. Не обязательно ходить по ближайшим супермаркетам и рынкам в их поиске, их можно получить в домашних условиях с помощью проращивателя семян. В него не нужно засыпать землю. Влейте воду в рабочую емкость, добавьте семена и подключите к центральной электрической сети.

Через 9-72 часа появится урожай проростков, готовых для еды. Регулярное употребление ростков обеспечит вывод шлаков из организма, укрепит иммунитет, повысит жизненный тонус и поможет снизить вес.

При помощи йогуртницы вы сможете готовить дома такие кисломолочные продукты, как:

• кефир;

• йогурт;

• ряженка;

• сметана;

• диетические творожки и творожные смеси.

В них не будет красителей, загустителей, консервантов и прочих не полезных компонентов, всегда присутствующих в фабричных изделиях.

Раклетница

Раклетница – многофункциональный кухонный агрегат. В бюджетных моделях одновременно присутствуют опции «гриль» и «запекание». В продвинутых изделиях имеются дополнительные функции:

• жарка;

• фондю;

• приготовление без жира и масла.

В комплект отдельных приборов входят лотки для сока и жира, порционные сковородки вок-типа и каменные панели. Удобство агрегата состоит в том, что он одновременно готовит несколько ароматных блюд.

Мастер пончик — форма для приготовления пончиков (дозатор теста)

Форма для приготовления классических пончиков.

Форма превратит бесформенное тесто в пончики. (Donut Maker) можно использовать в качестве дозатора теста при приготовлении оладий и блинчиков. Объём — 0,5 л.

Форма для приготовления в домашних условиях пончиков. Форма оснащена специальным ножом-дозатором, работающим по принципу шприца.

Инструкция:

Положите не густое тесто для пончиков в дозатор (Donut Maker)
Держите над емкостью с нагретым маслом
Вставьте пальцы в предназначенные для этого места и быстро надавите и отпустите поршень большим пальцем
Очистка приспособления для изготовления пончиков
Поршень легко выкручивается для очистки. Удерживая нижний выпускной клапан поверните ручку поршня, выкрутив его для очистки.
Снимите держатель для пальцев прижав достаньте его из колбы
Сборка производится в обратном порядке

Рецепт:

В миксер 500гр воды, 500гр муки, 50гр дрожжей, соль , сахар по вкусу.
Перемешивать пока смесь не станет однородной и не жесткой. Накрыть миску салфеткой и оставить в теплом месте на 45-60 минут. Разогреть наполненную маслом сковородку до 180гр.
Делать пончики как указано в инструкции выше.
Подавать пончики горячие с медом и корицей

Рецепты пончиков:

«Бабушкины пончики»
1 стакан молока, 1 яйцо, 3 стакана муки, 1 ч. ложка соли, 3 ст.ложки сахара, 2,5 ч.ложки сухих дрожжей, 1/4 стакана рафинированного растительного масла.
В тёплое молоко добавьте яйцо, соль, сахар. Муку и дрожжи смешайте, всыпьте в молочную смесь. В тесто добавьте масло, перемешайте, дайте настояться 5-7 минут.

«Новоуренгойские пончики»:
2 стакана кефира, 2 яйца, 2-3 ст.ложки сахара, 1 пачка разрыхлителя (или 1 ч.ложка соды, гашёной уксусом), 3 стакана муки.
Сахар и разрыхлитель взбейте с яйцами. Добавьте кефир и муку, дайте настояться 15 минут.

Половник для пончиков с дыркой: особенности и секреты выпечки

Имея на кухне специальный половник для пончиков, легко выпекать красивые и аккуратные десерты с ровной дыркой.

При этом не придется вымешивать, раскатывать и формировать тесто – нужно просто наливать его и прямо в ложке жарить, опуская в раскаленное масло. Если вы первый раз слышите об этом полезном приспособлении, то читайте наш обзор. Мы покажем популярные товары, расскажем, как выбрать лучший и научим, как правильно пользоваться модным кулинарным гаджетом.

В этой публикации:

Устройство половника для жарки пончиков
На фото видно, что снаружи он похож на обычный половник для супа, но внутри есть цилиндрическое отверстие. Если присмотреться, то легко узнать форму классического круглого пончика с дыркой посередине.
Пользоваться приспособлением просто, но есть нюанс. Тесто нужно не зачерпывать, а наливать, используя другую ложку, дозатор или другой половник, лучше с носиком. Зачем? Чтобы нижняя сторона оставалась чистой. Если окунать ложку в тесто, представьте, что будет в посуде с маслом.
Как пользоваться половником для выпечки пончиков:
Приготовить жидкое тесто.
Разогреть в глубокой сковороде, фритюрнице или сотейнике растительное масло.
Опустить пустой дозатор в масло и разогреть.
Налить тесто, но не до самого верха, так как оно поднимется в процессе нагрева.
Опустить половник в кипящее масло, но не топить, только до края ложки.
Поджарившись, пончик сам выйдет из формы, когда немного затвердеет. Теперь его можно выпустить в масло для дожаривания.
Пока один жарится, можно залить еще одну порцию. Но это требует навыков, первый раз не спешите.
Останется только вытащить на салфетку, дать лишнему жиру впитаться, посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью, когда остынет
Преимущества перед другими формами: не нужно замешивать густое тесто и пачкать стол мукой. Все пончики одинаковые, как по шаблону.
Недостатки: расход масла больше, чем при выпечке в духовке. Опускать нужно по одному, при больших объемах уходит много времени. Есть модели с двумя половниками на одной ручке.
Как выбрать ложку для пончиков
На первый взгляд половники для пончиков все одинаковы – с дыркой по центру и длинной ручкой. Но если присмотреться, можно заметить, что они из изготовлены из разной нержавеющей стали. В дешевых изделиях металл тонкий. Как правило, сплав в таких товарах тоже оставляет желать лучшего. Возможно даже образование ржавчины.
Более качественные ложки изготовлены из пищевой стали марки 18/10 и выше. Такая нержавейка не боится влажности и кислот. Даже через несколько лет хороший металл не покрывается пятнами и разводами.
Если есть возможность, протестируйте приспособление для пончиков на сгибаемость – ручка не должна гнуться от легких усилий. Хорошо если на ручке есть защитная не нагревающаяся рукоятка, это избавит от необходимости пользоваться прихватками.
Купить половник для приготовления пончиков можно в интернет-магазинах. Также они продаются в магазинах и отделах посуды в торговых центрах. Стоят недорого.
Приложив немного фантазии, можно научиться выпекать пончики с начинкой внутри, сырники и другие изделия из теста.
Рецепт приготовления пончиков в половнике
Мы редко публикуем рецепты, но в этот раз сложно удержаться. Чтобы приготовить пончики в половнике с дыркой, подготовьте продукты:
молоко – 400 мл;
мука 300 г;
дрожжи прессованные – 25 г
сахар-песок – 3 столовых ложки;
щепотка соли;
растительное масло для жарки – пол-литра;
сахарная пудра для посыпки.
Подогрейте молоко до 35-37 градусов. Для точного определения температуры удобно пользоваться термощупом. Растворите в теплом молоке сахар и дрожжи, добавьте соль.
Через сито добавьте муку, замешивая, не допуская образование комочков. Тесто должно получиться жидким, похожим на сметану. Оставьте тесто в тепле на полтора часа, оно поднимется.
Теперь можно жарить пончики, наполняя половник и опуская его в кипящее масло. Если все сделали правильно, будут легко отходить от формы и всплывать. Остывшие на салфетке сладости посыпьте сахарной пудрой.
Мультипекарь Redmond RMB-M604:
Многофункциональный и удобный
Мультипекарь представляет собой довольно любопытное устройство, которое обладает широкими функциональными возможностями. Пользователь может приготовить вафли, кексы, пончики, пряники, горячие бутерброды, омлет, пожарить яичницу или стейк из лосося, отбивную куриную грудку с помощью одного прибора, лишь меняя в нем съемные панели. Более того, мультипекарь Redmond RMB-M604 входит в концепцию домашнего мультиповара — универсального набора, который позволит, по словам Redmond, реализовать все способы приготовления пищи в домашних условиях. Два устройства — мультикухня и мультипекарь — заменяют плиту, мультиварку и духовой шкаф, занимая при этом мало места в пространстве. Идея, кажущаяся неплохой и очень современной. Мы же, со своей стороны, рассмотрим в данной статье мультипекарь модели Redmond RMB-M604 и протестируем его возможности в области приготовления различных изделий из теста и горячих блюд.
Оглавление
Характеристики
Комплектация
На первый взгляд
Инструкция
Управление
Эксплуатация
Тестирование
Выводы
Характеристики
Производитель Redmond
Модель RMB-M604
Тип Мультипекарь
Страна производства Китай
Гарантия 24 месяца
Потребляемая мощность 700 Вт
Материал корпуса металл/пластик
Цвет корпуса черный/металлик
Материал сменных жарочных панелей металл с антипригарным покрытием
Панели в комплекте 3 шт.: для приготовления вафель, мини-крендельков и для приготовления блюд на гриле
Аксессуары есть возможность приобрести дополнительные панели для выпечки
Тип управления отсутствует
Индикаторы нагрева и работы
Длина шнура 85 см
Размер (Ш×В×Г) 23,5×10×23,5 см
Вес 1,520 кг
Упаковка (Ш×В×Г) 26,5×31,5×14 см
Вес с упаковкой 2,7 кг
Комплектация
Поставляется прибор в картонной коробке небольшого размера и веса. Тем не менее, упаковка оснащена ручкой для переноски. Коробка оформлена в фирменном стиле Редмонд: градиент темно-красного цвета, логотип белого цвета, изображение прибора с лицевой стороны и того, что можно в нем приготовить, на боковой и верхней гранях. На другой боковой стороне приведены технические характеристики прибора и его комплектация.
Распаковка, также как и сбор устройства в коробку, не представляет никаких сложностей. Корпус мультипекаря, упакованный в полиэтиленовый пакет, укладывается в коробку с помощью пенопластовых вставок. Пары запасных панелей защищены от ударов и повреждений картонными конвертами прямоугольной формы. Между панелями проложен мягкий упаковочный материал, защищающий антипригарную поверхность от царапин и других внешних повреждений во время транспортировки и хранения.
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:
корпус мультипекаря с установленной парой жарочных панелей;
два комплекта запасных съемных панелей;
книгу рецептов;
руководство по эксплуатации;
сервисную книжку.
Также нам были присланы дополнительные комплекты съемных панелей. Каждая из пар панелей упакована в воздушно-пузырьковую пленку и уложена в картонную коробку. На лицевой стороне упаковки можно увидеть номер модели панелей и получаемые с ее помощью формы выпекаемых изделий.
На первый взгляд
Корпус мультипекаря изготовлен из пластика и металла. Выполнен аккуратно. Даже при пристальном изучении мы не обнаружили ни сколов, ни царапин, все детали плотно прилегают друг к другу без люфтов и щелей. Прибор легкий, с ручкой, которая служит как для фиксации продуктов внутри мультипекаря, так и для переноски устройства с места приготовления пищи на место хранения. Прибор выполнен так, что в перевернутом виде, поставленный на заднюю часть, размещается на поверхности довольно устойчиво и принимает форму небольшого чемоданчика. Нам кажется, это идеально подходит для хранения мультипекаря в кухонном шкафу или на полках. Отсека для хранения шнура не предусмотрено.
На лицевой стороне корпуса над логотипом находятся два световых индикатора. Закрывается мультипекарь с помощью накидной пластмассовой защелки, которая соединяет верхнюю и нижнюю части прибора.
Кабель, соединяющий верхнюю и нижнюю части устройства, защищен стальной пружиной.
С нижней стороны корпуса выделено две внушительных ножки, высотой около 2,5 см, оснащенных прорезиненными вкладками. На столе мультипекарь размещается устойчиво, не пытаясь перевернуться при открытой крышке.
Панели снимаются с помощью кнопок-фиксаторов, расположенных около ручек. Сдвигая кнопку-фиксатор в направлении ручки, пользователь может отстегнуть панель от корпуса и вытащить ее из конструктивно выделенных пазов. Закрепляются панели обратной операцией: нужно установить выступы на панели так, чтобы они совпали с пазами на корпусе, затем защелкнуть фиксатор.
Под панелями находятся нагревательные элементы, жестко закрепленные на отражателях. Отражатели отштампованы из оцинкованного железа. Пальцем не проминаются. По центру верхней и нижней частей корпуса имеются кнопки-предохранители, как мы подозреваем, защищающие прибор от включения с неустановленными панелями. Выглядит все просто и надежно.
По умолчанию в приборе были установлены панели для прямоугольных вафель. В комплект входят еще панели с ребристой поверхностью для приготовления пищи на гриле и пара панелей для изготовления мини-крендельков. Панели выполнены из силумина, внешняя поверхность имеет антипригарное покрытие.
При установке панели прилегают к корпусу мультипекаря неплотно, впрочем, с таким положением дел мы сталкивались практически со всеми устройствами подобного типа.
Как мы уже упоминали выше, дополнительно к стандартному комплекту в тестовую лабораторию iXBT.com были присланы пять пар дополнительных съемных панелей.
В целом, все выглядит неплохо: качественно исполненные детали, невычурный дизайн, небольшой размер, удобство и простота замены панелей, большое количество дополнительных съемных панелей. Похоже, что любителям выпечки действительно можно «развернуться» с мультипекарем.
Инструкция
Маленькая брошюра формата А6 выполнена на глянцевой бумаге. Информация в брошюре представлена на 3 языках, в том числе русском. На первой странице в инструкции приведено схематическое изображение устройства. Также документ содержит стандартный набор информации: меры безопасности, технические характеристики, правила эксплуатации и ухода, а также описание дополнительных съемных панелей к мультипекарю. Все сведения изложены простым и понятным языком. Прочитать инструкцию, на наш взгляд, достаточно один раз.
Книга рецептов представляет собой красочный буклет, выполненный на плотной глянцевой бумаге. Содержит 16 рецептов различных блюд, среди которых: разные типы вафель, пряники, пончики, печенье, сэндвичи, несколько рецептов горячего.
Все рецепты проиллюстрированы красочными фотографиями, вызывающими желание начать немедленно замешивать тесто и приступить к выпечке. К каждому блюду приводится перечень панелей, которые можно использовать для конкретного рецепта и время приготовления, меняющееся в зависимости от формы изделия. Информация преподносится в простой и удобной форме. Мы бы использовали данную книгу рецептов как ориентир для начала работы с мультипекарем.
Управление
Управление мультипекарем Redmond RMB-M604 более чем элементарное. Прибор начинает нагрев при включении его в сеть. При этом загорается индикатор красного цвета. Когда устройство достигает необходимой для начала работы температуры, включается соседний зеленый индикатор. Это означает, что пора открывать крышку устройства и размещать на панелях продукты или наливать тесто.
Красный индикатор горит все время, пока прибор включен в сеть. Зеленый индикатор периодически отключается. Это означает, что в приборе автоматически запускается функция поддержания температурного режима — вот такая нехитрая терморегуляция. Выключается мультипекарь простым выдергиванием вилки из розетки. Принципы использования прибора интуитивно понятны, никакого специального обучения не требуется.
Эксплуатация
Подготовка к использованию
Перед первым использованием рекомендуется установить корпус мультипекаря на твердую ровную горизонтальную поверхность так, чтобы выходящий из-под панелей горячий пар не попадал на обои, декоративные покрытия, электронные устройства и другие предметы и материалы, которые могут пострадать от температуры и влажности. Также традиционно необходимо протереть корпус влажной тканью, а съемные панели промыть горячей водой с моющим средством. Затем все высушить и собрать устройство. При мытье запрещается использовать абразивные и химически агрессивные моющие средства, губки с грубой поверхностью и посудомоечную машину.
Использование
Мультипекарь по своему назначению является одновременно вафельницей, омлетницей, пончик-мейкером, кексницей, бутербродницей и грилем. Так, используя различные формы, в мультипекаре можно готовить следующие типы блюд:
сэндвичи;
печенье, сочни, оладьи;
пирожки с начинкой;
пончики;
пряники, фигурное печенье;
крендели, брецели;
разные типы вафель: тонкие, толстые;
пицца, закрытые пироги;
наггетсы, птифуры;
стейки из рыбы, отбивные, тонкие котлеты, омлет.
Собственно, использование прибора для изготовления перечисленных блюд ограничено лишь наличием дополнительных съемных панелей и фантазией пользователя.
Отметим, что антипригарное покрытие сменных панелей позволяет готовить без использования масла. Однако при желании можно нанести на панели небольшое количество масла или жира.
Уход
Весь уход за прибором заключается в его очистке. Корпус мультипекаря нельзя мочить, его следует лишь протирать влажной тканью. Съемные металлические панели после каждого использования необходимо промывать теплой мыльной водой и мягкой губкой. Применять для этой цели посудомоечную машину нельзя. Никаких затруднений при очистке мультипекаря не возникло. Корпус если и загрязнялся остатками теста или масла, то легко протирался, а панели мылись вообще без малейших трудностей. Хранить прибор рекомендуется в сухом вентилируемом месте, вдали от солнечных лучей и нагревательных приборов.
Тестирование
Объективные тесты
Во время работы Redmond RMB-M604 с помощью ваттметра производились замеры энергопотребления. Средние значения мощности при нагреве колебались в районе 635—670 Вт.
Также с помощью инфракрасного термометра была замерена максимальная температура панелей. Показания составили: 178 °C для нижней панели и 186 °C для верхней. Можно сказать, что нагрев панелей равномерен, что подтвердилось и последующими практическими тестами.
Никакого шума мультипекарь не издает. Остывает он чуть более 10 минут, после которых можно приступать к очистке. Мы боялись, что по причине неплотного прилегания съемных панелей к корпусу прибора и небольшого размера и высоты самих панелей остатки теста/масла могут протечь на нагревательный элемент или отражатели. Однако за все время тестирования, а готовили с помощью данного устройства мы немало, этого не случилось.
Практические тесты
Песочные вафли
Рецепт был взят с просторов интернета. Замешали простое негустое песочное тесто. Затем с помощью столовой ложки выкладывали его на панели для печенья в форме рыбок. Необходимое количество теста было определено довольно быстро.
Однако тесто оказалось жирным, в процессе жарки выделялись излишки масла. Для того чтобы не залить этим горячим маслом нагревательные элементы, мы воспользовались бумажной салфеткой, которой «собирали» вытекающее из теста масло.
Жарили около 8 минут. Тесто и внутри, и снаружи пропекалось равномерно.
Результат: отлично.
Мультипекарь продемонстрировал равномерную и достаточную прожарку даже крупных форм печенья. Излишки масла, при небольших усилиях с нашей стороны, не испачкали ни края панелей, ни пространство нагревательного элемента.
Пряники
После первого не самого удачного опыта с рецептом из интернета мы обратились к книге, входящей в комплект прибора. Нас привлек рецепт №5 — «Пряники». Только мы добавили в пряничное тесто смесь специй для рождественского кекса, куда входят корица, кардамон, мускатный орех и душистый перец. Тесто было густым, поэтому мы поделили его на маленькие кусочки, которые скатали в форме небольших цилиндров. Пряники выпекали на панелях RAMB-09. В данном случае необходимое количество теста было определено лишь к третьей закладке. Тепловая обработка занимала 6-7 минут, за это время тесто успевало пропечься внутри. Пряники получались плотными и ароматными. После остывания были украшены шоколадной глазурью.
Результат: отлично.
Печь в мультипекаре густое и плотное пряничное тесто можно. А с помощью съемной панели RAMB-14 есть возможность изготовить пряничный домик.
Голландские вафли
Далее было решено сделать тонкие вафли, рецепт №1 из книги рецептов к мультипекарю Redmond RMB-M604. Получили дрожжевое тесто чуть гуще, чем для оладий.
Выпекали тесто 4 минуты. За это время вафли приобретали красивый цвет и плотную хрустящую структуру. Затем две еще теплые вафли смазывали медом и соединяли. В оригинальном рецепте в качестве начинки используется мед, мы пробовали брать вместо него кленовый сироп — получилось довольно интересно. Думаем, что для разнообразия и получения новых вкусов можно использовать шоколадные и ореховые пасты.
Результат: отлично.
Поверхность вафель была не совсем равномерного цвета, что даже придавало готовому блюду своеобразный шарм. При этом за 3-4 минуты вафли были готовы.
Бельгийские вафли
Ну что ж, после успешных опытов со сложными видами теста мы не ожидали никаких сюрпризов при выпечке обычных мягких вафель. И мультипекарь нас не подвел. Использовали самый простой рецепт из книги: яйца, сахар, молоко, масло, разрыхлитель, муку тщательно смешать и жарить.
Результат: отлично.
Мягкие вафли можно употреблять как есть, а можно украсить, смазать пастами или сиропами, добавить свежие ягоды и сливки.
Пончики
Рецепт №4 из книги. Использовали данный рецепт по причине его необычности: в тесто добавляется творог. Мы использовали мягкий творог с 5% жирности. Никаких особых затруднений ни с выкладкой теста, ни с извлечением готовых изделий не возникло. Выпекали 7 минут.
Результат: отлично.
Достаточно красиво украсить готовые пончики, и вы прослывете среди близких суперкондитером.
Собственно, по завершении этого теста было принято волевое решение прекратить эксперименты с выпечкой. Мультипекарь во всех опытах проявил себя как отличное устройство, которое прекрасно справляется с выпечкой вафель, пряников, печенья и пончиков. Тесто любой консистенции прожаривалось внутри и не сгорало снаружи, легко извлекалось и не пригорало, корпус оставался чистым, излишки теста и масла никуда не затекали. С готового изделия тесто, вытекшее за границы формы, как в опытах с формой «Рыбки», легко отламывалось.
Сэндвич с ветчиной и сыром
Самый простой вариант горячего бутерброда на завтрак.
Два ломтика хлеба смазали майонезом. Затем один кусочек был посыпан жареным луком, сверху уложен кусок ветчины и плавленый сыр для бутербродов. После этого вся конструкция была накрыта сверху вторым ломтиком хлеба. Жарили около 3-4 минут. За это время хлеб приобретал хрустящую корочку, сыр внутри плавился, а ветчина прогревалась. В других бутербродах вместо жареного лука мы использовали свежий укроп. Собственно, начинка бутербродов может быть любой по вкусу домочадцев или самого пользователя.
Результат: отлично.
Как бутербродница мультипекарь проявил себя хорошо. Кому-то может не понравиться, что бутерброды довольно сильно сжимаются крышкой прибора. Однако нам это показалось даже удобнее для употребления, чем обычный высокий сэндвич. Однако приготовить гамбургер или булочку с котлетой в мультипекаре Redmond RMB-M604 вряд ли удастся: высота получающегося сэндвича не превышает 2 см.
Стейк из форели
Филе форели было нарезано на порционные кусочки. Посолив, поперчив и слегка сбрызнув лимонным соком, мы уложили один кусок рыбы на панель для гриля.
Жарили около 5-6 минут. За это время рыба полностью приготовилась.
Результат: отлично.
Малый размер панелей позволяет уложить один крупный кусок или два небольших. Несмотря на это, за 10-15 минут можно приготовить основное блюдо на двоих.
Яичница-глазунья
Налили на панель для гриля половину столовой ложки растительного масла, после этого разбили два яйца.
Два яйца мы жарили 5 минут. В результате получили желаемое: хорошо загустевший белок и жидкий желток. После этого мы пожарили одно яйцо в течение 4 минут. Желток за это время полностью загустел. Были опасения, что при фиксации крышки мультипекаря желтки будут «раздавлены», однако этого не случилось. Что ж, прекрасный завтрак с сэндвичем и яичницей-глазуньей был готов за 10 минут.
Результат: отлично.
Белок не подгорел, хорошо схватившись и сверху, и снизу, желток подогрелся, но остался жидким.
Выводы
Redmond RMB-M604 произвел на нас самое благоприятное впечатление. Компактный размер, хорошее исполнение деталей, многофункциональность, удобство при эксплуатации и хранении — все это можно отнести к плюсам данного устройства.
Мультипекарь — по сути, логичное продолжение и завершение идеи мультикухни. В комплекте с мультиваркой, оснащенной сковородой, он позволяет получить практически все блюда, которые варят, жарят или пекут.
Небольшой размер устройства — фактор, который вызывает неоднозначные мысли. С одной стороны, это удобно для хранения прибора на кухне обычного размера. С другой стороны, вряд ли прибор сможет накормить большую семью — время готовки будет очень продолжительным. Однако приготовить себе вкусный завтрак, состоящий из горячего бутерброда и глазуньи, за 10 минут, пожарить стейк из лосося, отбивную курогрудь — для всего этого мультипекарь подходит, на наш взгляд, идеально. Что касается вафель или пончиков, то их приготовление займет больше времени, но и готовить их на три дня, наверное, нет смысла. Действительно трудоемким нам показался только процесс приготовления тонких голландских вафель, на их жарку у нас ушло около часа. Правда, и ели их два нехудеющих человека три следующих дня.
Мультипекарь может быть очень интересен семьям с детьми: детям, как правило, интересно возиться с тестом, выпекать вафли или печенье разнообразных форм, а потом украшать их. На наш взгляд, это прекрасная возможность для совместного времяпрепровождения.
Единственный минус, который проявился в ходе эксплуатации мультипекаря — это отсутствие таймера. Блюда выпекаются и жарятся быстро, а открывать крышку для того, чтобы проверить степень готовности, представляется неправильным, поэтому во время использования прибора мы пользовались таймером на электрической плите или секундомером на телефоне. Процесс выпечки и жарки стал бы значительно удобнее при наличии самого простого таймера на самом устройстве.
Плюсы
Компактный размер
Удобство хранения
Легкость и простота эксплуатации
Многофункциональность
Минусы
Отсутствие таймера

Пончики рецепт с фото пышные пончики на кефире без дрожжей
Категория:
Пончики
Автор:
Константин Маркович
Лучший вариант быстрой и легкой выпечки – это вкусные, воздушные и пышные пончики на кефире, которые я частенько готовлю по рекомендациям моей бабули, которая в давние времена готовила отличные вкусняшки буквально за полчаса, пользуясь старым простым рецептом из советской поваренной книги, которая включала в себя пошаговый процесс с фото готового изделия.
Ингредиенты
Кефир
250-270 мл
Пшеничная мука
300-350 г
Ванилин
2 г
Яйца
1 шт.
Пищевая сода
5 г
Сахарный песок
25 г
Поваренная соль
6 г
Подсолнечное масло
100 мл
Сахарная пудра
2 ст.л.
Время приготовления:
15 мин
Способ приготовления:
На сковороде
Основной ингредиент:
Мука
Первый этап
Муку перемешиваем с поваренной солью и просеиваем не менее двух раз через сито.
Куриное яйцо убираем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков.
Кефир выливаем в просторную миску и выдерживаем в комнатной температуре примерно полчаса.
На данном этапе можно подготовить к добавлению в тесто любимые добавки и ароматные пряности, такие как имбирь, цедра цитрусовых, молотые орехи, мармелад или сладкий сироп.
В глубокой посуде яйца заливаем кефиром, добавляем ванилин.
Хорошенько перемешиваем массу, чтобы составляющие соединились между собой.
После этого взбиваем смесь блендером на самой слабой скорости.
Не выключая устройства, всыпаем соду и продолжаем взбивание.
Спустя примерно десять секунд, вливаем в массу подсолнечное масло.
Затем снова включаем блендер на маленькую скорость, всыпаем сахарный песок.
Добавляем третью часть муки, увеличиваем скорость блендера.
Как только мука хорошо вмешалась, выключаем устройство и откладываем его.
Начинаем вручную замешивать тесто, всыпав еще одну порцию муки.
Нужно внимательно следить за консистенцией теста для пончиков, поскольку, если оно получится слишком плотное и тяжелое, готовые изделия потеряют свою воздушность, как только вы уберете их со сковородки. Чтобы избежать подобной неприятности, на последних стадиях замеса добавляйте муку в тесто по столовой ложке, стараясь не перегрузить ею заготовку.
Второй этап:
Оставшуюся муку добавляем очень понемногу, не прекращая активного замеса теста.
Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес.
Позволяем массе постоять приблизительно десять минут в миске, накрытой полотенцами.
Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем ее в пласт.
При помощи стакана или специальной формы вырезаем из теста заготовки для пончиков.
В середине каждой заготовки вырезаем кружок при помощи крышечки от пластиковой бутылки.
Позволяем пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.
Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию пончиков.
Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет. Готовые пончики вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.
Классическое тесто для пончиков на кефире или простокваше раньше готовилось не так-то просто, в наличии у хозяек не было подходящего кухонного оборудования – сегодня мы с легкостью замешиваем его, используя блендер и кухонный комбайн, а полный рецепт можно без проблем реализовать в домашних условиях. К тому же процесс их приготовления не требует дрожжей, а значит проходит максимально быстро. Так что не стоит бояться, что у вас не хватит опыта и умений для приготовления чудесных пончиков, ведь справиться с ними в наше время может даже ребенок! Отличные жареные круглые пончики на кефире понравятся всем!
Важно! Если вы предпочитаете запеченную, хрустящую корочку, подержите подольше пончики на сковороде, но с этого момента еще внимательнее следите за готовностью изделий и часто проверяйте их. Вдобавок попробуйте приготовить одну партию пончиков в мультиварке, настроив программу «Выпечка» или «Тушение» – это устройство быстрее прожаривает изделия изнутри, что сокращает время приготовления и экономит подсолнечное масло.
Ваши восхитительные кефирные пончики полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенки и покройте их разноцветной кондитерской пылью или фигурными кусочками цукатов, чтобы придать пончикам очень праздничный и веселый вид. Кроме того, моя бабушка иногда делала глазурь из горячего, растопленного на водяной бане белого шоколада с добавлением нескольких капель любого сладкого сиропа – обычно использовался клубничный. Также вам никто не запретит просто посыпать пончики сахарной пудрой – классика остается в моде всегда! Храните ваши малютки не более трех дней, поскольку пончики очень быстро теряют все свои вкусовые свойства.
На этом все! Конечно, напоследок я не удержусь и порекомендую вам еще несколько отличных семейных рецептов пончиков, чтобы вы смогли их приготовить даже тогда, когда в доме не найдется кефира. Попробуйте как-нибудь изготовить восхитительные пончики рецепт классический и нежнейшие, самые мои любимые творожные пончики – последние просто обожают дети, даже капризные и привередливые. Кроме того, очень советую изумительно деликатные вкусные пончики в духовке , а любителей экспериментов обязательно порадуют изысканные пончики на сгущенке. Не теряйте времени, приступайте к приготовлению, и ваши близкие будут вам по-настоящему благодарны!
Спасибо за внимание к вышеописанному рецепту пончиков на кефире! Жду от вас комментариев и отзывов. Приятного аппетита!
Другие рецепты
Рецепт запеченных пончиков с корицей | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
Спрей для выпечки с мукой, например Baker’s Joy
2 стакана универсальной муки
1 1/2 стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 очень большое яйцо, слегка взбитое
1 1/4 стакана цельного молока
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
Для начинки:
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
Пончики, запеченные в ванильной глазури — так же просто, как яблочный пирог
Что может быть лучше теплого пончика в глазури?
Эти пончики в ванильной глазури очень просто приготовить на взбивании.Все, что вам нужно, это пара чаш для смешивания, венчик и противень для пончиков. Если у вас его нет, вам нужно получить его как можно скорее. Вы можете съесть свежие запеченные пончики менее чем за 20 минут, и они более полезны, чем жареные. К тому же они такие красивые, что обязательно вызовут улыбку на вашем лице!
Мне нравится использовать кондитерский мешок, чтобы вылить тесто в форму для пончиков, но вы также можете использовать ложку или пакет с застежкой-молнией. Вырежьте отверстие в одном углу и вылейте тесто в сковороду. Будьте осторожны, чтобы не переполнить полости сковороды, иначе отверстия посередине закроются.
Эти пончики покрыты густой декадентской ванильной глазурью и посыпаны посыпкой. Глазурь очень простая, просто сахарная пудра, немного молока и немного ванили. Если вы хотите сократить количество калорий, можно отказаться от глазури. Но зачем вам это делать? 😉
Запеченные пончики в ванильной глазури идеально подходят для завтрака, позднего завтрака или для того, чтобы взять с собой на любую встречу. Лучше всего их есть в тот же день, но их можно накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре до 2 дней.Вы можете заморозить неглазурованные пончики на срок до 2 месяцев.
Наслаждайтесь!
Пончики, запеченные в ванильной глазури
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 6
Пончики, запеченные в ванильной глазури: мягкие и вкусные запеченные пончики, покрытые густой ванильной глазурью и посыпанные посыпкой.
Для пончиков:
1 стакан (120 грамм) универсальной муки
⅓ стакана (70 грамм) сахарного песка
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
2 столовые ложки (28 грамм) растопленного несоленого масла
1 яйцо
⅓ стакана + 1 ½ столовой ложки (100 мл) обезжиренного молока. Не стесняйтесь использовать жирное молоко
1 чайная ложка ванильного экстракта
Для ванильной глазури:
½ стакана (80 грамм) сахарной пудры
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 щепотка соли
1 или 2 столовые ложки молока
Дополнительно: пищевой краситель и опрыскивание
Разогрейте духовку до 175 градусов C (350 градусов F).
Обрызгайте форму для пончиков антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В небольшой миске взбейте яйцо, молоко, масло и ванильный экстракт.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до тех пор, пока не останутся кусочки муки и все ингредиенты хорошо не смешаются. Старайтесь не перемешивать тесто слишком сильно.
Выложите тесто ложкой в углубления для пончиков или используйте большой пакет с застежкой-молнией.Отрежьте уголок от дна пакета и протолкните тесто в каждую полость для пончиков, заполняя 3 ∕ 4 полностью.
Поставьте противень в духовку и выпекайте 8–10 минут.
Достаньте из духовки и переложите пончики на решетку до тех пор, пока они не станут достаточно прохладными, но при этом останутся теплыми.
Сделайте глазурь.
В средней миске взбейте сахарную пудру, ванильный экстракт и соль.
Добавьте 1 столовую ложку молока и взбейте, чтобы все перемешалось.Если глазурь слишком густая, добавляйте молоко, по 1/2 чайной ложки за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Добавьте пищевой краситель, если хотите.
Сборка
Окуните теплые пончики в ванильную глазурь, верните на решетку и сразу же полейте сверху. Дайте глазури застыть при комнатной температуре примерно на 30 минут, прежде чем складывать или подавать на стол.
Наслаждайтесь восхитительными запеченными пончиками в ванильной глазури!
Калорийность: 189 ккал, углеводы: 35 г, белки: 3 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 24 мг, натрий: 211 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 18 г
Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie.Мы будем рады видеть, что вы придумали!
от Елена Томази от 24 июля 2015 г.
Рецепт запеченного пончика — Классная кулинария
Рецепт домашнего запеченного пончика — непревзойденный запеченный в духовке пончик со вкусом, очень похожим на жареный пончик с пирогом, но без лишнего беспорядка и хлопот во фритюре! Они безупречно нежные, сладкие и всегда соблазнительно вкусные!
Рецепт легкого запеченного пончика
Пончики — такое классическое любимое лакомство, но приготовление традиционных жареных пончиков с нуля может занять немного времени.Вот тут-то и пригодятся запеченные пончики!
Они идеально удовлетворяют тягу к пончикам, и их легко настроить (добавляя смеси или ароматизаторы или пробуя различные виды глазури).
Дети и взрослые любят их за веселый завтрак на выходных, и они легко могут стать традицией для дня рождения.
Вы получите мягкую и нежную крошку, похожую на торт, сладкую и простую ванильную глазурь, а посыпка станет прекрасным завершающим штрихом.
Что не нравится в этих соблазнительных пончиках с ностальгией? Они такие веселые кондитерские изделия!
Рецепт запеченных пончиков
Универсальная мука : Я предпочитаю небеленую универсальную муку, хотя отбеленная также подойдет.
Разрыхлитель и пищевая сода: Комбинация помогает добиться идеального подъема.
Соль : не забывайте об этом, иначе пончики будут плоскими.
Мускатный орех : Вы можете отрегулировать это количество по своему вкусу. 1/4 чайной ложки — это то, что мне нравится, но для более мягкого вкуса вы можете уменьшить его до 1/8 чайной ложки или даже отказаться. Он просто предлагает кое-что еще.
Несоленое масло : Можно использовать щепотку соленого сливочного масла, просто уменьшите добавленную соль до 1/8 чайной ложки.
Растительное масло : этот тип жира делает пончик более влажным.
Сахарный песок и сахарная пудра : Здесь необходимы два типа подсластителей: один для жидкого теста и один для глазури. Для получения гладкой глазури необходима сахарная пудра, сахарный песок слишком крупный.
Пахта и молоко: Пахта используется в тесте для пончиков для придания вкуса, а молоко используется в глазури. Здесь подойдет любой процент жирности молока, поскольку в глазурь также входит жирное масло.
Яйца : они помогают связать ингредиенты и сделать пончики взбитыми. Если вам нужна замена, я бы посоветовал прочитать эту ссылку здесь.
Экстракт ванили : ключевой ингредиент для идеального фонового аромата.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов и возможностью печати.
Как приготовить запеченные пончики
Нагрейте духовку, приготовьте противни для пончиков: Разогрейте духовку до 425 градусов. Сбрызните 12 полостей противней для пончиков (они есть у меня) антипригарным кулинарным спреем, отложите в сторону.
Взбейте сухие ингредиенты: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отставьте.
Отдельно взбейте влажные ингредиенты и подсластитель: В отдельной большой миске взбейте вместе 4 столовые ложки сливочного масла, растительного масла и сахара. Добавьте яйца и ванильный экстракт.
Смешать смеси в изменениях: Взбить 1/3 смеси муки, перемешать только до однородности, добавить 1/2 пахты только что перемешанной, затем 1/3 смеси муки, 1/2 пахты, затем последняя 1/3 мучной смеси.Тесто должно быть слегка комковатым, не перемешивайте.
Разлейте по трубам в емкости для приготовления : Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Вставьте трубку в полости для пончиков, заполняя их примерно на 1/4 дюйма до верха.
Выпекать: Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 7-8 минут.
Cool: Дайте остыть в кастрюле в течение нескольких минут, затем переверните на решетку, чтобы остыть.
Как приготовить глазурь для пирогов и пончиков
Смешайте все ингредиенты глазури в миске: В небольшой миске взбейте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.
Разжижайте по мере необходимости: Разжижайте, добавляйте больше молока по мере необходимости для достижения хорошо намазываемой консистенции. Либо, если он кажется слишком жидким, добавьте еще немного сахарной пудры.
Нанесите глазурь на подготовленные пончики: Выложите ложкой смесь на пончики, сразу же украсьте их посыпкой.
Дайте застыть: Дайте глазури остыть при комнатной температуре или наслаждайтесь им, если вы не можете дождаться!
Варианты
Добавьте свежую чернику.
Смешать измельченные орехи.
Попробуйте другие экстракты, например экстракт миндаля, для придания вкуса праздничному торту.
Добавьте другие специи вместе с мускатным орехом (корица, имбирь, гвоздика, душистый перец).
Используйте половину коричневого сахара вместо сахарного песка для дополнительного аромата.
Выпекайте как мини-пончики или даже как мини-кексы, если у вас нет формы для пончиков.
Покройте поверхность другой глазурью (шоколадная, клубничная, лимонная и т. Д.).
Украсить посыпкой или другим лаком, например, тертым кокосом.
Смажьте готовые пончики небольшим количеством растопленного сливочного масла, а затем обмакните в сахар с корицей для придания вкуса в стиле чурро.
Срок годности и порядок хранения
Как и практически любой пончик, они лучше всего в день их изготовления.
Если у вас остались остатки, вы можете хранить их при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике в течение 1 недели.
Хранить в один слой, чтобы глазурь не прилипала и не разбивалась.
Полезные советы
Правильно отмерьте ингредиенты, как указано (обратите внимание, что я не использую метод ложки и уровня для муки), для получения наиболее стабильных результатов используйте кухонные весы.
Будьте осторожны, чтобы не перемешать жидкое тесто при добавлении муки и пахты.
Для более пушистых пончиков используйте ингредиенты комнатной температуры.
Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать закрывающийся мешок размером в галлон, просто отрежьте один угол для трубы.
Еще больше рецептов запеченных пончиков, чтобы попробовать
Рецепт запеченного пончика
Непревзойденный рецепт с ароматом, очень похожим на жареные пончики, но без лишнего беспорядка и хлопот во фритюре! Они безупречно нежные, сладкие и всегда соблазнительно вкусные!
Порций: 12
Подготовка20 минут
Готовка 8 минут
Охлаждение10 минут
Готово через: 38 минут
1 2/3 стакана (236 г) универсальной муки (желательно небеленой, совок и уровень по размеру)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайная ложка мускатного ореха
4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла, топленого
2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
3/4 стакана (150 г) сахарного песка
2 больших яйца, доведенных до комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
3/4 стакана (175 мл) пахты, доведенной до комнатной температуры
Глазурь
1 1/3 стакана (160 г) сахарной пудры
2 столовые ложки (28 г) сливочного несоленого масла, топленого
1 1 / 2 столовые ложки (20 мл) молока, при необходимости еще больше
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните 12 полостей формы для пончиков антипригарным спреем, отложите в сторону.
В миске среднего размера взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отставьте.
В отдельной большой миске взбейте вместе 4 столовые ложки сливочного масла, растительное масло и сахар. Добавьте яйца и ванильный экстракт.
Взбить 1/3 мучной смеси, перемешать до однородности, смешать с 1/2 пахты только что смешанной, затем 1/3 мучной смеси, 1/2 пахты, затем последняя 1 / 3 части мучной смеси.Тесто должно быть слегка комковатым, не перемешивайте слишком сильно.
Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Вставьте трубку в полости для пончиков, заполняя их примерно на 1/4 дюйма до верха.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 7-8 минут.
Дайте остыть в кастрюле в течение нескольких минут, затем переверните на решетку для охлаждения.
Для глазури в небольшой миске взбейте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.Разбавьте, добавив при необходимости больше молока, чтобы получить однородную консистенцию.
Выложите смесь ложкой на пончики, сразу же украсьте их посыпкой. Дайте глазури остыть при комнатной температуре.
Пончики лучше всего подавать в день их приготовления.
Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, можно подержать в теплой воде 5-10 минут.
Чтобы довести пахту до комнатной температуры, можно ненадолго нагреть в микроволновой печи, пока не исчезнет холод, не нагревайте слишком тепло, иначе оно свернется.
Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать закрывающийся мешок размером галлон, только один угол.
Пищевая ценность
Рецепт запеченного пончика
Сумма на порцию
калорий 265 Калорий в составе жира 81
% дневная стоимость *
Жир 9 г 14%
Насыщенный жир 6 г 38%
Транс-жир 1 г
Холестерин 47 мг 16%
Натрий 139 мг 6%
4%
Углеводы 42 г 14%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 27 г 30%
Белок 4 г 8%
Витамин A 229IU 5%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 58 мг 6%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Запеченные пончики с корицей и сахаром — Пристрастие Салли к выпечке
Просыпайтесь, чтобы согреться запеченных пончиков с корицей и сахаром ! Готовый за 45 минут, этот простой рецепт с нуля дает идеально пряные и очень влажные пончики. Всегда радует публику, я рекомендую делать двойную порцию для больших собраний.
У вас есть противень для пончиков? Добавьте этот забавный инструмент для выпечки в свою коллекцию, потому что сегодня мы делаем запеченные пончики с корицей и сахаром.Большинство моих рецептов пончиков запекаются, а не жарятся, поэтому у вас есть много вкусных способов использовать эту сковороду!
Почему вам понравятся эти запеченные пончики:
Электромиксер не требуется
Запеченное, а не жареное
Масляный и ароматный
Мягкий и сладкий
Приправлено корицей и мускатным орехом
С добавлением коричневого сахара
Обильно посыпанная коричным сахаром
Как ваши любимые пончики из пекарни
Две части запеченных пончиков с корицей и сахаром
Пончики: В качестве основы мы используем мой стандартный рецепт запеченных пончиков.Это то, что я использую для своих запеченных кленовых пончиков, пончиков в шоколадной глазури, пончиков с лимонным маком и банановых пончиков. Фактически, сегодняшние пончики такие же, как мои пончики со специями, но без них. Это очень густое тесто, из которого получаются крутые пончики в плотной крошке. Вам понадобится небольшая горстка основных ингредиентов, таких как мука, яйца, закваски и молоко. Я люблю добавлять немного греческого йогурта в тесто для пончиков для увлажнения (сметана тоже работает) и предпочитаю подслащивать их коричневым сахаром.Добавьте корицу и немного мускатного ореха — это действительно придаст этим пончикам особый хлебный вкус и аромат.
Сахарная начинка с корицей: Эти пончики завершаются смесью корицы и сахара. Обмакните каждый пончик в топленое масло, затем обильно обмакните каждый в сахар с корицей. Если вам нравится эта добавка с корицей и сахаром, то вам понравятся эти сахарные кексы с корицей, фаршированные Nutella!
Краткий обзор: как приготовить запеченные пончики с корицей и сахаром
Вам понадобится всего пара мисок и лопатка — миксер не требуется.
Приготовьте тесто для пончиков. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске и влажные ингредиенты в другой миске. Взбейте, чтобы соединить оба. Так просто!
Заполните полости для пончиков. Перелить тесто для пончиков в форму для пончиков может быть непросто, поэтому я всегда рекомендую использовать пакет с застежкой-молнией, чтобы вытянуть тесто. (Вы можете увидеть, как я делаю это в своем посте с тыквенными пончиками.) Просто переложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией, отрежьте нижний угол и выдавите тесто на сковороду.Тесто для пончиков получилось гуще, чем вы ожидали, поэтому оно выглядит довольно аккуратно.
Выпекать. Запекаются ОЧЕНЬ быстро!
Сделайте начинку. Смешайте корицу и сахар в одной миске и растопите масло в другой. Я обычно делаю это во время выпечки пончиков.
Окунуться в топпинг. Обмакните теплые пончики в топленое масло, затем обмакните каждый в смесь сахара с корицей. Обязательно промажьте каждую сторону!
Нет противня для пончиков? Используйте вместо этого форму для маффинов! Для 8-10 кексов с пончиками запекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 18-20 минут или до легкого подрумянивания.
Обучающий видеоурок по запеченным пончикам с корицей и сахаром

Еще рецепты пончиков
Распечатать часы значок часов
Описание
Нет ничего лучше, чем просыпаться от свежеиспеченных пончиков с сахаром и корицей, но что делает этот рецепт лучшим, так это то, насколько он ПРОСТО.
1 стакан (125 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевая сода
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотая корица
1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
1 большое яйцо , при комнатной температуре
1/3 стакана (65 г) светлая упаковка коричневый сахар
1/4 стакана (60 мл) молока *
1/4 стакана (60 г) йогурт *
2 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое , топленое
1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
Топпинг
1 стакан (200 г) сахарный песок
1 чайная ложка молотая корица
1/2 стакана (115 г) сливочного масла несоленого , топленого
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
Приготовьте пончики: Взбейте в средней миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону. Взбейте яйцо, коричневый сахар, молоко и йогурт до однородной массы. Добавьте растопленное масло и ваниль, взбивая до полного смешивания. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет очень густым.
Выложите тесто ложкой в полости для пончиков — для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет на молнии.Отрежьте уголок от дна пакета и вылейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя ее на 2/3 — 3/4.
Выпекать 9-10 минут или пока края не подрумянятся. Дайте остыть примерно две минуты и переложите на решетку, поставленную на большой кусок пергаментной бумаги или на большой противень. Выпекайте оставшееся тесто для пончиков (обычно его хватает на 1-2 пончика) и после выпечки переложите его на решетку. Остудите пончики не менее 10 минут, прежде чем заправлять их.
Сверху пончики: Смешайте сахар и корицу в средней миске. Обмакните пончики в растопленное масло, затем обмакните в сахарную смесь с корицей, покрывающую все стороны.
Пончики лучше всего подавать сразу. Остатки следует хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 2 дней.
Банкноты
Инструкции по замораживанию: Пончики можно заморозить на срок до 2 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике и разогрейте по своему вкусу в микроволновке.Обычно я просто на пару секунд запиваю.
Special Tool (партнерская ссылка) : Donut Pan
Маффины: По этому рецепту можно приготовить 8-10 маффинов, используя форму для маффинов. Выпекайте при той же температуре 18-20 минут или пока не подрумянится.
Молоко: Обезжиренное молоко, 1%, 2%, цельное, миндальное молоко, соевое молоко или кокосовое молоко можно. Мне нравится использовать пахту. Лучше всего для этого рецепта комнатная температура.
Йогурт: Нежирный, обезжиренный, ванильный, простой, греческий или обычный йогурт — это нормально.Мне нравится использовать обезжиренный простой греческий йогурт. Лучше всего для этого рецепта комнатная температура.
Ключевые слова: запеченных пончиков, пончики с корицей и сахаром, запеченные пончики с корицей и сахаром
Рецепт мини-запеченных пончиков, мини-пончики с корицей и сахаром — Baker Bettie
Рецепт простого мини-пончика с корицей и сахаром. Этот рецепт можно использовать с мини-сковородой для пончиков или мини-изготовителем для пончиков!
Обзор рецепта мини-запеченного пончика
Эти запеченные мини-пончики представляют собой пончики в виде пирожных, которые запекаются, а не жарятся.Благодаря этому пончики остаются мягкими и нежными, и их гораздо легче приготовить, чем жарить!
Тесто для запеченных пончиков очень похоже на тесто для маффинов. Для этого требуются очень простые ингредиенты и несколько простых шагов, и эти пончики становятся горячими из духовки менее чем за 20 минут!
В чем разница между жареными и запеченными пончиками
Есть две категории пончиков: пончики из дрожжевого теста и пончики для пирожных. Пончики из дрожжевого теста готовятся из дрожжевого теста, и им требуется гораздо больше времени, чтобы подняться, прежде чем они будут запечены или обжарены.Пончики для пирожных заквашиваются химической закваской (пищевая сода и / или разрыхлитель), и их готовить намного быстрее, чем пончики из дрожжевого теста.
Пончики для пирожных и пончики на дрожжах можно запекать или жарить. Жареные пончики — самый традиционный вид. Они получаются хрустящими снаружи и пушистыми в середине. Запеченные пончики имеют более мягкую корочку и пушистую посередине.
Как приготовить запеченные пончики
По этому рецепту запеченного пончика получаются пушистые пончики для пирожных, которые невероятно легко смешать.Тесто готовится всего за несколько простых шагов. Важно не перемешивать тесто слишком сильно, чтобы пончики оставались очень легкими и пушистыми!
Шаг 1. Смешайте влажные и сухие ингредиенты по отдельности

В большой миске взбейте все сухие ингредиенты до однородного состояния. Затем хорошо перемешайте влажные ингредиенты в отдельной миске.
Шаг 2: Смешайте влажные и сухие ингредиенты вместе

Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими и взбейте до получения однородной массы.Не стоит слишком перемешивать тесто. или пончики будут жесткими.
Шаг 3. Испеките пончики
Пончики можно испечь в мини- или обычной форме для пончиков или в мини-изготовителе для пончиков. Я люблю делать из них мини-пончики. Они такие прекрасные!
Если вы используете традиционный противень для пончиков, наполните кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией жидким тестом и равномерно вылейте его в форму.
Шаг 4. Сверху пончики
Обмакните запеченные пончики в топленом масле, а затем обваляйте в сахаре с корицей, чтобы покрыть их.Вы также можете использовать простую ванильную глазурь или шоколадную глазурь, если хотите придать другой вкус!
Часто задаваемые вопросы о запеченных пончиках
Как долго продержатся запеченные пончики? : Все пончики лучше всего есть в тот же день, когда они приготовлены. Тем не менее, вы можете хранить испеченные пончики в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 дней. Нагрейте несколько секунд в микровоспламенителе, чтобы освежиться.
Как долго можно хранить тесто для пончиков? : Тесто для пончиков следует выпекать в течение примерно часа после приготовления.Со временем химическая закваска станет слабее, и пончики тоже не поднимутся.
Вам нужно охлаждать пончики? : Обычно пончики не нужно охлаждать, если они не наполнены начинкой из сливочного сыра.
Состав
Для пончиков
5 чайных ложек (71 г) несоленого сливочного масла, размягченного
1/2 стакана (99 г) сахара
1 большое яйцо
1/2 стакана (113 г) молока
1 чайная ложка ванили
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 и 1/2 стакана (181 г) универсальной муки
Для топпинга
1/4 стакана (57 г) сливочного масла, топленого
1/4 стакана (50 г) сахара
1/2 чайной ложки корицы
Инструкции
Разогрейте духовку до 325ºF.Слегка смажьте маслом мини-форму для пончиков и отложите в сторону (также можно использовать электрическую мини-форму для пончиков или мини-форму для маффинов)
В средней миске ручным миксером или в чаше настольного миксера взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы. . Добавьте яйцо, молоко и ваниль и перемешайте до однородной массы (смесь будет выглядеть свернувшейся).
Добавьте разрыхлитель и соль и перемешайте до однородного состояния. Добавьте муку до однородного состояния. Не стоит слишком перемешивать это тесто.
При использовании мини-формы для пончиков переложите смесь в кондитерский мешок с большим круглым наконечником или в пакет с застежкой-молнией с отрезанным наконечником.Вылейте в кастрюлю только половину заполнения. Если вы используете мини-форму для маффинов, заполните каждую лунку на 1/2 полных.
Выпекайте при температуре 325ºF в течение 8-10 минут. * Если вы используете мини-пончик, выпекайте 4-5 минут. Дайте немного остыть перед тем, как погрузить в топпинг.
Растопите масло для начинки и отложите. Смешайте корицу и сахар в небольшой миске. Слегка обмакните каждый пончик в растопленное масло, затем обваляйте в корице и сахаре.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
24
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 78 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 20 мг Натрий: 67 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 6 г Белки: 1 г
Рецепт лучшего запеченного пончика (+ видео)
Все мы любим пончики, но не всегда любим их жареные. У меня есть рецепт глазированных пончиков со сметаной, которые легко взбить и запечь в духовке.Это лучший рецепт выпечки пончиков, на его приготовление, выпечку и глазурь уходит меньше часа. И у меня есть специальная форма для запекания пончиков только по этому случаю.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот пост спонсируется Zulay Kitchen. Как всегда, мнения честные и все мои собственные.
Мы любим пончики
Нам здесь очень нравятся пончики, и их невозможно спрятать, но я никогда не делал их дома, и в основном потому, что это, похоже, требует много работы.
Но я узнал о наборе для пончиков от Zulay Kitchen, который, как я подумал, было бы интересно попробовать, и он упростил процесс и не требовал жарки.Это противень для пончиков с антипригарным покрытием, который станет отличным дополнением к кухне.
В итоге я сделал несколько десятков пончиков на сковородках и был очень доволен тем, как запекаются и получаются пончики.
Рецепт очень простой и всегда получается вкусно. Вы можете немного разнообразить его и выбрать другую глазурь или топ с шоколадной глазурью или другим типом глазури.
Этот десерт понравится всем.
Кухонные инструменты
Впервые я услышала о Zulay Kitchen после того, как в прошлом году мой муж доставил им еду.Мне нравится, что они — местная компания здесь, в районе залива Тампа.
Обязательно ознакомьтесь с их обширным списком кухонных принадлежностей, включая коробку для завтрака Bento, соковыжималку для лимона и лайма, пресс для печенья, форму для чизкейка и одно из наших любимых… вспениватель молока.
Мой муж не может пить кофе без вспенивателя молока. Серьезно, он ЛЮБИТ эту вещь. А кофе всегда великолепен на вкус с запеченным глазированным пончиком.
Ингредиенты для запеченных пончиков
Мука универсальная
Разрыхлитель
Пищевая сода
Молотая корица
Молотый мускатный орех
Сметана
Сахар коричневый, фасованный
Сливочное масло топленое
Масло растительное
Экстракт ванили
Яйца
Глазурь
Кстати, пончик или пончик?
Пончик — это грамматически правильный способ написания вкусного угощения, но мы здесь американизировали его, и большинство людей пишут пончик.Итак, подойдет любое написание, и я каждый раз буду прибегать за пончиком или пончиком. Пока он у вас есть, меня не волнует, как вы его пишете.
Если вы любите пончики, вам понравится этот вкусный рецепт пирога с фунтом лимона и этот восхитительный рецепт пирога с фунтом стерлингов.
Пончики могут просто помочь с математикой
Я люблю угощать детей школами, друзьями и их учебным центром. На этот раз я принесла пончики в репетиторский центр и, позвольте сказать, им очень понравились пончики.
В комнате было полно детей, и у нас даже был маленький умный переговорщик, который говорил, что он бы решал больше математических задач, если бы у него был пончик!
Рецепт запеченного пончика даже побудит детей усвоить математику — вы впервые услышали его здесь. 😉
Рецепт лучшего запеченного пончика
Полный рецепт и инструкции для печати перечислены ниже
Когда вы заказываете форму Zulay Donut Pan, вы получаете две сковороды в упаковке, так что вы легко можете сделать дюжину пончиков.
Начните с добавления универсальной муки, разрыхлителя, пищевой соды, корицы и мускатного ореха в миску среднего размера.Смешайте ингредиенты и отставьте миску.
Затем добавьте в большую миску сметану, светло-коричневый сахар, топленое масло, растительное масло и ваниль. Смешайте все вместе.
Я использовал свой большой настольный миксер, но для этого рецепта вы также можете использовать ручной миксер.
Добавить яйца в тесто по одному и перемешать.
Затем добавьте мучную смесь в жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния. Это будет густое тесто.
Перелейте тесто в большой пакет Ziplock и отрежьте кончик пакета, чтобы вы могли добавить тесто для пончиков в форму. Не делайте больших отверстий, делайте их достаточно маленькими, размером с кончик указательного пальца.
СОВЕТ: Я на собственном горьком опыте узнал, что если вы прорежете большое отверстие на конце пакета, вы выдавите слишком много теста в сковороду, и в итоге вы получите больше кекса вместо запеченного пончика. .
Мне пришлось переложить тесто в другой пакет, потому что я сделал исходное отверстие слишком большим, и оно слишком сильно добавляло в сковороду.
Изображение ниже — идеальное количество для формы для пончиков. И, если вы сделаете немного больше или меньше, ничего страшного, они все равно будут иметь прекрасный вкус.
Пончики немного поднимутся, когда вы их запечете, как на фото ниже.
Выпекайте пончики 10 минут.
Противень для выпечки пончиков
Я был очень рад получить форму для пончиков от Zulay Kitchen, потому что мы пробовали другие их кухонные принадлежности и очень любили их.
С тех пор, как я приготовил этот рецепт, я использовал сковороду еще несколько раз, и она очень легко очищается.Чтобы облегчить жизнь, его также можно мыть в посудомоечной машине.
Сковорода — это сковорода с антипригарным покрытием, но я решил это проверить. Я использовал спрей с антипригарным покрытием на одной сковороде и ничего на другой, и в конечном итоге мне не понадобился спрей с антипригарным покрытием, потому что пончики соскальзывали со сковороды. Очень просто.
После того, как пончики испечутся, они станут немного темнее на дне, и это нормально.
Рецепт запеченного пончика в глазури
Наконец, смешайте сахарную пудру и молоко для глазури (рецепт ниже).Окуните пончики в глазурь, поставьте на решетку и дайте глазури застыть.
Советы по приготовлению запеченных пончиков по старинке
После того, как вы добавите тесто для пончиков в большой пакет, прорежьте небольшое отверстие в нижнем углу, в противном случае вы добавите слишком много теста в форму для пончиков, и пончики поднимутся и будут больше походить на маффин.
Когда вы вынимаете пончики из духовки, как можно скорее окуните их в глазурь, чтобы не пропустить часть влаги.
Выпекайте пончики в течение 10 минут, иначе пончики для пирога немного подсохнут. Ничего страшного, если внутренняя часть пончика еще немного влажная.
Пончик Общая информация
Какой вид пончиков самый популярный? Конечно же застеклен!
Кто изобрел пончики? Американец по имени Хэнсон Грегори изобрел кольцевой пончик. В 1847 году он был на борту лайнера, торгующего извести, и ему в голову пришла идея — в зрелом возрасте 16 лет!
Что такое пончик для торта? Это пончик, заквашенный на разрыхлителе и без дрожжей.
Распечатайте карточку с рецептами лучших пончиков ниже, возьмите ингредиенты и приступайте к выпечке! Это замечательный десерт, и я знаю, он вам понравится.
Затем поделитесь своими комментариями ниже и поделитесь изображением своих домашних пончиков на пине Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!
Подключитесь к Back To My Southern Roots
Facebook | Pinterest | Twitter | Youtube | Instagram
Состав
Смесь пончиков
2-1 / 2 стакана универсальной муки
1 ч. Л.разрыхлитель
1/2 ч. Л. пищевая сода
1/2 ч. Л. молотая корица
1/4 ч. Л. молотый мускатный орех
1 стакан сметаны
3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
1/4 стакана топленого сливочного масла
4 ст. растительное масло
1 ч. Л. экстракт ванили
2 яйца
Глазурь
2 стакана сахарной пудры
1/4 стакана молока
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и мускатный орех в миске среднего размера.
В отдельную миску добавьте сметану, коричневый сахар, сливочное масло, растительное масло и экстракт ванили и хорошо перемешайте.
Добавить яйца по одному и хорошо перемешать.
Наконец, добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте.
Зачерпните тесто в большой пакет и отрежьте небольшое количество от кончика пакета.
Выдавите тесто по кругу в форму для пончиков.
Выпекать 10 минут.
Сделайте глазурь, пока запекаются пончики, смешав два ингредиента.
Когда пончики завершат выпечку, по очереди кладите их в глазурную смесь. Поставьте на решетку для печенья, чтобы она остыла и затвердела. Дайте пончикам остыть примерно 30 минут.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 15 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 255 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 42 мг Натрий: 118 мг Углеводы: 37 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белки: 3 г
Питание приблизительное.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Еще больше вкусных рецептов можно найти на
Julia’s Simply Southern, Southern Home Express, South Your Mouth и загородный коттедж Miz Helen’s
Запеченные пончики, запеченные пончики
Терри
13 апреля 2018 г., 6:40
Информация для тех, кто ищет форму для пончиков, ее можно заказать онлайн (Amazon) 1 противень 8.99, у них также есть 2 упаковки кастрюль по 13 долларов, доставка дополнительно. Bed Bath and Beyond, 1 кастрюля, 9,99, с купоном на скидку 20%, в магазине, 8 долларов, вот где я собираюсь его получить. Видео очень помогает, большое спасибо
Джери
10 апреля 2019 г., 17:22
Walmart и Amazon продают силиконовые противни для пончиков
любят мои силиконовые формы для выпечки
Бренда
9 апреля 2018 г., 2: 40 pm
Дженни, спасибо за рецепт. Я сделаю их скоро, как только найду форму для пончиков.
Кейона Картер
26 декабря 2017 г. в 18:48
Чем заменить мускатный орех
Ruchmini
30 апреля 2018 г. в 12:20
Я считаю, что мускатный орех — классическая специя для использования для пирожных с пончиками и булавой, вероятно, ближе всего по вкусу, поскольку они сделаны из внешней оболочки стручка мускатного ореха; но поскольку у всех разные вкусы, я не понимаю, почему вы не могли бы использовать щепотку любой любимой специи: корицы, гвоздики, душистого перца, кардамона.Я так рада найти полезный рецепт пончиков, которые обычно запрещаю себе есть. Спасибо, Дженни
Мария Л.
10 апреля 2017 г., 18:31
Сегодня сделала запеченные пончики. Так хорошо. Только что выпил с чашкой кофе. ВКУСНЫЕ! Спасибо, Дженни. Завтра пробую твой мясной рулет. Я собираюсь опубликовать картинку.
Бекки
22 января 2017 г., 16:11
Привет, Дженни!
Мне было интересно, можно ли положить в них масло, потому что я пристрастился к маслу и пончикам.Также в них есть глютен? Я не употребляю глютен в течение 4947 дней, и это меня убивает, пожалуйста, не говорите моей маме, это будет сложно, потому что я все еще живу в ее подвале в 49 лет. Кроме того, мне нужен хороший заменитель пахты. В Интернете говорят, что нужно смешивать молоко и лимонный сок, но разве из этого не получится лимонное молоко? Я посмотрел на этих людей, и они выглядели глупо, которые хотели бы делать печенье, когда их можно было купить. Я просто смешала масло и молоко, и пончики получились отличными, если вам нравятся грубые пончики, которые мне очень нравятся.Я бы сказал спасибо, но думаю, мне стоит просто ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА.
~ Бекки
Дженни
30 января 2017 г., 12:28
Вся пшеничная мука содержит глютен. О замене пахты читайте в разделе «Замены» в моем блоге.
Николь
11 июня 2017 г., 10:49
Я их еще не приготовил, но я использую кефир вместо пахты в блинах, пирогах и т. Д.… Они получаются пушистыми, мягкими и влажными.
Бренда
6 января 2017 г., 12:59
Привет, Дженни, только что сделала их, и они оказались великолепными.Могу ли я заменить сахар или весь сахар медом или кленовым сиропом?
Dale E Leggette
28 сентября 2018 г., 19:24
Мед и сироп на самом деле содержат больше сахара на грамм, чем обычный сахар
joan
1 апреля 2016 г., 11:05
Привет, Дженни: Я только что приготовила пончики, и не могу поверить, что из полстакана муки можно сделать шесть пончиков. Они не были огромными, но выходили отлично. Я схитрил и растопил T. масла вместо T.масла канолы. На днях я приготовила пончики со сливками и обжарила их на масле канолы. У масла ужасный вкус, и, конечно, пончики тоже. Когда я чувствую запах масла в бутылке, оно не пахнет. Вы заметили, что он плохо нагревается? Я заметил, что мои запеченные пончики сегодня были не очень легкими. Моя вина?
Комментарий Анны к вам был правильным. Спасибо, что ты.
Дженни
4 апреля 2016 г., 15:03
Изменение рецепта, даже небольшое изменение, может вызвать проблемы, поэтому я предлагаю использовать свой рецепт пончиков в точности так, как написано.
Джери
10 апреля 2019 года в 16:39
Я точно следовал указаниям, и они были сухими. что мне сделать, чтобы они стали влажными
Ann
28 февраля 2016 г., 7:29
Дженни, я проснулась рано, чтобы сделать эти вкусные пончики! Оооочень легкая и нежная. Отныне я могу есть пончики и есть их! Спасибо за усилия, которые вы приложили, чтобы поделиться рецептами со всем миром! Знаете, как бы вы ни любили выпечку и готовку, я уверен, что вы можете использовать свое время и для других дел, но вместо этого вы предпочитаете делиться своим драгоценным временем с очень благодарной группой людей в своих блогах! Спасибо!
danielle
20 января 2016 г., 10:27
Как приготовить 1/4 стакана пахты
У меня нет никаких благодарностей.
Дженни
1 февраля 2016 г., 19:41
Адрес указан в конце рецепта.
sita
26 декабря 2015 г. в 7:26
какая альтернатива, если у вас аллергия на яйца и заменители яиц
Jenny
26 декабря 2015 г. в 10:52
I ‘ извините, я не знаю об этом. Возможно, вы сможете найти некоторую информацию с помощью поиска в Интернете.
Nav
29 августа 2018 г., 12:42
Вы нашли альтернативу яйцу? Еще я ищу рецепт пончиков без яиц! Пожалуйста, дайте мне знать, если найдете! Огромное спасибо.
Ритика Арора
26 октября 2015 года в 20:17
Привет, хотел знать, могу ли я использовать муку из цельнозернового теста….
Jenny
26 октября 2015 года в 21:00
Я бы не стал делать это из цельнозерновой муки. Пончики должны быть мягкими, а если поменять муку, они станут плотными и тяжелыми. Я использую цельнозерновую выпечку во многих своих выпечках, но не там, где она не работает… для меня. 🙂
As C
22 августа 2015 г., 16:23
Дженни, они такие вкусные! Есть ли другой способ испечь их, кроме формы для пончиков?
Дженни
22 августа 2015 г. в 16:50
Я не знаю другого способа, потому что тесто такое мягкое.Мои слойки с корицей могут быть похожими, если вы наложите на них глазурь для пончиков. https://www.jennycancook.com/recipes/cinnamon-puffs/
Lanywati White
19 декабря 2014 г., 7:46
Привет, Дженни, мне не удалось найти ваш рецепт Pączki -Polish Jelly Donuts — Пончики, запеченные в духовке. Выглядит хорошо и достаточно легко в изготовлении.
Jenny
19 декабря 2014 г., 19:48
Вот ссылка на рецепт: https://www.jennycancook.com/recipes/paczki-polish-doughnuts/
Cora Hori
19 июня 2014 г., 7:43
Привет, Дженни, они отлично выглядят! Я определенно попробую этот рецепт !!! но здесь, в японии, сложно приготовить сливочное молоко! Ничего страшного, я пользуюсь кремом Frest !! спасибо !!
Дженни
19 июня 2014 г., 9:21
Сливки не являются хорошей заменой пахты в выпечке.Пахта содержит кислоту, которая делает пончики легкими и пушистыми. Лучшей заменой будет йогурт или сметана в сочетании с небольшим количеством молока для достижения текучей консистенции. И йогурт, и сметана имеют кислую природу. Если у вас только сливки, добавьте как минимум 2 ч. Л. лимонный сок или уксус и дайте ему постоять 5 минут перед использованием.
Unyime
13 июня 2014 г., 1:21
Пожалуйста, Дженни, ты можешь мне сказать, сколько муки измеряется в граммах.Чашка сбивает с толку.
Дженни
13 июня 2014 г., 9:23
В моем блоге есть таблица преобразования метрик.
Yokabled
23 мая 2014 г., 11:43
когда вы делали пончики, вы использовали ореховый порошок, но я нигде его не могу найти, так что ничего страшного, если я не использую ореховый порошок, все пойдет неправильный?? пожалуйста, помогите
Дженни
23 мая 2014 г. в 11:46
Приправа — молотый мускатный орех, и пончики получатся прекрасными и без него.Мне просто нравится легкий намек на аромат, который он им придает.
ling
19 апреля 2014 г., 9:53
Почему нельзя использовать молоко вместо пахты? Будет ли конечный результат сильно отличаться?
Jenny
19 апреля 2014 г., 10:49
Вы не получите того же результата, если будете употреблять молоко. Кислота в пахте необходима для создания пышного, воздушного пончика, а также для улучшения вкуса. Хорошая новость в том, что вы можете заморозить пахту и использовать ее позже для выпечки.Если вам нравятся эти пончики (а они вам понравятся!), Вы можете заморозить порции по 1/4 стакана и иметь их под рукой для следующей партии. Он разделится, но вы просто разморозите пахту в холодильнике на ночь и сильно ее встряхните … затем сделайте еще пончиков. Надеюсь, это поможет.
Альфи
4 марта 2014 г., 10:51
Привет, Дженни только что попробовала ваши запеченные пончики во второй раз.