Пончики как в магазине: Пончики, пошаговый рецепт на 1511 ккал, фото, ингредиенты

Пончики, пошаговый рецепт на 1511 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пончики-бублики

Эти пончики-бублики можно запекать, не обязательно жарить их в масле. Но жаренные в масле они приводят детей в больший восторг, чем если просто они золотились в духовке. Иногда я детей обманываю и

Юлия Высоцкая

30 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Австрийские пончики

Растительное масло для жарки берите любое.

Юлия Высоцкая

14 ноября 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Творожно-лимонные пончики

Больше всего я люблю рецепт пончиков из моего детства, когда в тесто добавляется творог, — они самые вкусные! Муки может понадобиться меньше, это зависит также от влажности воздуха и творога, от

Юлия Высоцкая

10.2020 09:25:00″>03 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Голландские пончики «Пофферчес»

Конечно, лучше всего использовать специальную сковороду для пончиков с выемками, но можно попробовать и на обычной! В Голландии эти пончики делают на огромных сковородках, едят прямо на улице,

Юлия Высоцкая

02 февраля 2010

Реклама

Nin@ G.Lov.

03 ноября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Разбавлю сегоднешнее море полезных рецептов своими калорийными, зато очень вкусными пончиками. Они на вкус абсолютно не жирные, главное, хорошо промокнуть их бумажным полотенцем.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

1511

кКал

64%

Белки

41 г

Жиры

25 г

Углеводы

282 г

% от дневной нормы

10 %

5 %

20 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

50 г

дрожжи сухие

7 щепоток

50 мл

молоко

70 мл

5 щепоток

1 шт.

250 г

масло сливочное

15 г

сахарная пудра

50 г

глазурь

по вкусу

посыпка кондитерская

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Соединить сахар, дрожжи,

добавить теплую воду, молоко, соль,

перемешать до растворения ингредиентов.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить просеянную муку, замесить хорошо тесто.

Добавить масло комнатной температуры, снова замесить тесто, чтобы оно хорошо отлипало от рук.

Накрыть и поставить тесто в теплое место на 30 минут.

Тесто должно увеличиться в двое.

Присыпать тесто сахарной пудрой и снова хорошо замесить. Тесто немного станет мягким и прилипать к рукам, но старайтесь как можно лучше его замесить. Накрыть тесто и отправить в теплое место на минут 30. Достать, хорошенько еще раз руками замесить и еще на 30 минут отправить в теплое место.

Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и скалкой раскатать не тонко!

Выдавить круги.

В середине пончика выдавить маленький кружочек, накрыть полотенцем

и дать постоять в теплом месте до небольшого увеличения их в обьеме.

Хорошо разогреть растительное масло и поджарить пончики до золотистого цвета с обоих сторон.

Главное следить, чтоб пончики не подгорели, так как они очень быстро готовятся!

Выложить пончики на бумажную салфетку и дать остыть.

Пончики хорошенько посыпать сахарной пудрой или же каждый пончик обмакнуть в готовую кондитерскую глазурь.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

Теги рецепта

выпечкапончикирецепты для пикникарецепты для пикникажаритьамериканская кухнядетское менюполдникссобойки

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Несладкие запеканки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Пончики жареные в масле сладкие рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января

Пончики жареные в масле сладкие

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript

. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как пожарить сладкие пончики в масле? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Яйцо разделите на желток и белок. Белок можно убрать в холодильник, он не понадобится. В глубокую миску просейте мук, всыпьте быстродействующие дрожжи и перемешайте. Муку обязательно просейте. Это насытит её кислородом, и готовые пончики получатся нежнее и пышнее.

2. Шаг 2:

   В сотейнике подогрейте молоко до теплого состояния, смешанное с солью и сахаром. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим. Влейте теплое молоко в муку, добавьте растопленное остывшее сливочное масло и яичный желток. Можно добавить и целое яйцо, но с одним желтком (без белка) тесто получится нежнее.

3. Шаг 3:

   Замесите тесто. Я для этого использовала миксер с насадками в виде спиралей, вымешивая тесто на первой скорости до того момента, пока оно не собралось в один комок.

4. Шаг 4:

   Переложите тесто на рабочую поверхность, которую при необходимости можно слегка присыпать мукой, и месите руками около 7 минут. Тесто получается мягким, податливым и не липнет к рукам. При необходимости можно добавить муки.

5. Шаг 5:

   Сформируйте из теста шар, переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

7. Шаг 6:

   Подошедшее тесто обомните и переложите на стол.

8. Шаг 7:

   Разделите тесто на 8 равных кусочков, сформируйте из их шарики, накройте пищевой пленкой и оставьте для расстойки примерно на 10 минут.

9. Шаг 8:

   Далее вырежьте из пергамента 8 квадратиков. Каждый смажьте растительным маслом. В каждом шарике руками проделайте отверстие в самом центре. Положите заготовки на пергамент и оставьте еще на 20 минут. Их также нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы они не заветривались. Такой способ помогает сохранить форму пончикам и не дает им деформироваться при помещении в масло.

10. Шаг 9:

    Можно приступать к обжарке пончиков. Для этого в сковороду с высокими бортами (или другую подходящую посуду) налейте растительное рафинированное масло и сильно нагрейте его на среднем огне, но не до кипения. Возьмите пончик вместе с пергаментом, донесите до самого бортика сковороды, аккуратно снимите его и положите в масло. Огонь сделайте умеренный. Жарьте пончики с одной стороны до получения коричневого цвета в течение примерно 1 минуты.

11. Шаг 10:

    Переверните пончики на другую сторону и жарьте примерно столько же по времени. Готовые пончики на дрожжах, жареные на сковороде, переложите на салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло.

    Еще горячими их можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Дрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Яйца, Сливочное масло, Дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло

лучших магазинов пончиков в Америке: где найти лучшие пончики прямо сейчас

The Salty Donut, Майами, Флорида | Donna Irene Photography

• Поесть
• Завтрак

С беконом, желейной начинкой, глазурью матча и всем, что между ними.

Автор: Thrillist Food

Обновлено 18 марта 2022 г., 12:35 объект одержимости. Было так много риффов на классический пончик (да, мы все помним темные дни кроната), включая версии, вдохновленные миром, и вкусные веганские рецепты.

Наши 32 любимых магазина пончиков в Америке отражают это разнообразие, охватывая всю гамму: от самых передовых заведений до заведений с многолетней историей. (Кроме того, многие пекари по всей стране жертвуют доходы от своей выпечки украинским организациям по оказанию помощи.) Но общим знаменателем для всех магазинов пончиков является чистое удовлетворение, которое они приносят, что делает невозможным удержаться от того, чтобы вернуться в коробку и купить еще одну.

Жена пекаря

Миннеаполис, Миннесота
Называть «Жену пекаря» магазином пончиков может быть немного неправильным — это заведение довольно хорошо разбирается в выпечке всех видов, и никто не осудит вас за то, что вы зашли и выбрали исключительно один из смехотворно маслянистых круассанов. Тем не менее, пончики по-прежнему остаются главным событием. Выберите более простую сторону вещей с красиво выполненным пончиком для торта, посыпанным коричным сахаром или глазированным несколькими посыпками, и будьте счастливы.

Норт-Кингстаун, Род-Айленд
Вот уже несколько десятилетий Allie’s привлекает голодных жителей Род-Айленда (и почти всех, кто пробирается по Маршруту 2), которые так жаждут заполучить старинные круллеры и восхитительные глазированные пончики, что они готовы выдержать неизбежно сильную линию выходных. Тем не менее, те, кто планирует немного заранее, могут насладиться другой визитной карточкой магазина: амбициозными креативными заказными тортами-пончиками, которые неизбежно сделают любую детскую (или, давайте будем честными, взрослую) вечеринку мгновенной классикой.

Сан-Диего, Калифорния
Традиционные мексиканские вкусы легко переходят в этот местный магазин. Такие вкусы, как mazapán, cajeta, шоколадная абуэлита и arroz con leche, восхитительно перекликаются с их аналогами без пончиков. Не пропустите пончик-версию Гансито, мексиканского закусочного торта с клубникой и кремом и шоколадной глазурью — он распродается раньше по уважительной причине.

Посетите лучшие магазины пончиков во всем Сан-Диего .

Boston, Massachusetts
Неудивительно, что люди, стоящие за выдающимся бостонским рестораном The Gallows, оказались такими же искусными в приготовлении замечательных пончиков, сделанных вручную, как и в создании достойных слюни пикантных блюд. В то время как в магазине абсолютно точно представлены основы — от учебника воздушной ванили, глазированной до номера с шоколадной посыпкой, который потрясет до глубины души даже самого ярого защитника Данкина, — не бойтесь немного исследовать. Есть пончик из рогаликов с начинкой из сливочного сыра, который прекрасно сочетается со сладко-соленой линией. Есть старомодный цитрусовый, чья глазурь из лимона, лайма, апельсина и грейпфрута прекрасно сочетается с богатым пончиком. Есть также мини-пончики, которые продаются партиями по 50 штук. Берегите спину, Жевуны.

Thrillist TV

Вудленд-Хиллз, Калифорния
С 2004 года Тереза ​​Нго управляет этим олдскульным магазином, и это последнее, ради чего стоит останавливаться перед восхождением в горы Санта-Моники. Нго родилась в Париже, а это значит, что полжизни провела за едой по всей Европе. Нго привносит взгляд знатока в жареное тесто, постоянно ища ингредиенты премиум-класса и придумывая инновации. Вместе со своим отцом, который каждую ночь готовит пончики и руководит командой по выпечке, она усовершенствовала потрясающий ассортимент. Они идеально сочетаются с классикой, например, с волшебными жевательными пончиками, хрустящими панировочными сухарями и роскошными булочками с корицей размером с ваше лицо. Но если вы ищете желейное наслаждение, украшенное единорогом, лакомством в стиле Русалочки или даже пончиком с фотографией на ваш выбор, Blinkie’s является экспертом в креативных, нестандартных кондитерских изделиях.

Проверьте лучшие магазины пончиков во всем Лос-Анджелесе .

Атланта, Джорджия
Родоначальник относительно недавней революции крошечных пончиков, крошечные двухкусковые пончики Да Винчи выигрывают (тьфу) пирог в Атланте благодаря бесконечным возможностям настройки. Вдохновляющие творения, такие как канноли — лучшая версия классического итальянского десерта в этой части Маленькой Италии — и карамельное яблоко с начинкой — это прекрасные вещи, но это место, которое вознаграждает креативность клиентов множеством глазури, моросящих капель и начинок. это в основном похоже на кондитерскую и причудливую пекарню, объединившиеся, а затем взорвавшиеся. Как следует из названия, каждый пончик — это произведение искусства: является ли художник человеком, который делает пончики, или покупателем, дающим волю своему воображению, — это вопрос выбора. А учитывая миниатюрный размер каждого пончика, есть место для экспериментов.

Чикаго, Иллинойс
Основана South Side Donut King Buritt «Mr. B” Bulloch еще в 1972 году, этот привлекательный аванпост без излишеств не возится, когда дело доходит до свежей выпечки. Bismarcks, наполненные пикантным клубничным джемом под снегопадом сахарной пудры, дрожжевые пончики с карамелью, пушистые, как послеполуденные облака, торт Devil’s Food, залитый густым океаном шоколадной глазури, яблочные оладьи размером с небольшой космический корабль — вот что рецепт вечного успеха.

Проверьте лучшие магазины пончиков во всем Чикаго .

District Donuts Sliders Brew

Новый Орлеан, Луизиана
Несмотря на то, что это заняло некоторое время, 2013 год стал годом, когда Новый Орлеан, любящий бенье, наконец-то освоился с пончиками следующего уровня, и, судя по толпам, которые выдержали в District , в городе достаточно места для них обоих. Говоря о комнате, ползунки (попробуйте жареного цыпленка с засахаренным халапеньо) и варево (с кофеином) являются абсолютно достойными достопримечательностями, но мы здесь, чтобы поговорить о пончиках. Вкусы меняются каждый день, и хотя магазин определенно преуспевает в основах, вы определенно обнаружите, что ваши глаза устремляются к вызывающим ностальгию электростанциям, таким как Samoa в стиле Girl Scout или Fluffernutter с арахисовым маслом. Может быть, добавить еще и бенье, потому что зачем выбирать?

Проверьте лучшие магазины пончиков во всем Новом Орлеане .
 

Лос-Анджелес, Калифорния
Каждый год (даже во время пандемии!) люди терпеливо ждут в очереди за ультрасвежими пончиками с фруктовой начинкой от Donut Man, в которых, в зависимости от сезона, можно увидеть целую клубнику или персик. куски высыпаются из нарезанного глазированного пончика без дырок. О, и даже когда эти фруктовые вкусы недоступны, The Donut Man все равно стоит посетить; его круллеры особенно хороши, как и тигровые хвосты, которые приподняты, покрыты глазурью с коричными полосками.

Вашингтон, округ Колумбия
Прямо на границе округа Колумбия находится магазин ярко-розовых веганских пончиков, которым руководят Шон Петерсен и Николь Дао, два пекаря, открывшиеся год назад в зеленом районе Такома. Вы будете знать, что вы здесь, потому что обычно есть очередь, чтобы попасть в магазин, который запускает хиты панк-рока и имеет витрину с примерно дюжиной пончиков, включая торты и глазированные варианты, которые меняются ежедневно. Проверьте Instagram, чтобы узнать, какие пончики будут поданы сегодня, а также приходите туда пораньше, потому что в магазине обычно все распродается (особенно если это выходные). Лучшие варианты варьируются от классических вкусов, таких как бостонские сливки, сахар с корицей и малиновое варенье, до сезонных и более оригинальных вариантов, таких как маття, мятная шоколадная стружка и красный бархат.

Уичито, Канзас
Превратившись в общественный центр Уичито за более чем десятилетие своей деятельности, Donut Whole была построена на силе своих искусно сделанных пончиков, ориентированных на местных жителей (мука перемалывается в том же округе и кроме веганских вариантов, они сделаны из канзасской пахты). В их репертуаре более 500 пончиков, что может оказаться проблематичным для склонных к нерешительности, особенно когда вы взвешиваете такие варианты, как «Шмель» (шоколад с цитрусовой глазурью), персиковый сапожник и «Король Мидас» (ванильная глазурь с арахисом и золотистым шоколадом Лайла). сироп). К счастью, нет неправильного решения.

Чикаго, Иллинойс
Идеально хрустящая жареная курица по-южному? Проверять. Греховно декадентские пончики, покрытые липкой глазурью и покрытые солено-сладкими полосками бекона или насыщенными завитками шоколадного ганаша? Двойная проверка. Идеально хрустящий и нетронутый засоленный жареный цыпленок по-южному, фаршированный греховно-декадентским пончиком и прослоенный чеддером, беконом и ранчо? Скажем так, вы должны увидеть это, чтобы поверить в это.

Филадельфия, Пенсильвания
Доказательство того, что пончики все еще могут быть полезными (не так ли?), Dottie’s был фаворитом веганов последние восемь лет. Дело в том, что Dotti’s могут производить продукты на растительной основе, которые кажутся совершенно декадентскими. Возьмите магазинную глазурь Cookie Butter Glaze с огромным шариком теста для печенья с шоколадной крошкой или попробуйте глазурь с фисташками или черникой и лавандой, наполненную бостонским кремом. Быть веганом еще никогда не было так вкусно.

Нью-Йорк, Нью-Йорк
В то время как великолепный ярко-розовый мексиканский пончик с гибискусом является одним из самых известных вкусов в Dough, эта любимая сеть Нью-Йорка (основанная более десяти лет назад соучредителем Фэни Герсон, которая с тех пор слева) предлагает множество круглогодичных, сезонных и веганских вкусов, приготовленных из их фирменного теста для булочек. Декадентские начинки включают маракуйю, хрустящие какао-крупки и dulce de leche, а также сезонные блюда, начиная от S’mores, Cheesecake и Cannoli Cream с фисташками.

Посетите лучшие магазины пончиков во всем Нью-Йорке .

Fan Fan Donuts

Бруклин, Нью-Йорк
По причуде судьбы (пандемии) известный кондитер и автор кулинарных книг Фэни Герсон в октябре 2020 года открыла свой новейший магазин Fan-Fan в том же месте, что и магазин Dough. она открылась более десяти лет назад. Ее фирменные мексиканские ароматы также представлены здесь в таких вариантах, как мексиканский сахар с корицей и Luna Limón с лимонно-лаймовой глазурью. Пончики, вдохновленные миром, включают Mango Lassi, Испанию с чурро и шоколадом и Иран с шоколадной цитрусовой глазурью из сливочного сыра. Кроме того, в настоящее время магазин жертвует выручку украинской организации «Голоса детей».

Филадельфия, Пенсильвания
На данном этапе Federal Donuts официально вошел в список самых известных ресторанов Филадельфии. С 11 точками по всему городу, включая точки внутри Whole Foods и Wells Fargo Arena, легко сказать, что это один из самых популярных вариантов в городе и, конечно же, единственное место, где мы можем придумать, где подают идеально вкусные жареные цыплята и пончики. Независимо от местоположения, вы можете выбрать из их ассортимента вкусных пончиков для торта в двух вариантах: Hot Fresh (покрытые сахаром) или Fancy (глазированные, погруженные или покрытые сверху).

Нэшвилл, Теннесси
Этот широко популярный магазин пончиков произвел неизгладимое впечатление и даже открыл второй магазин в 12 South. Поскольку очередь может буквально тянуться до самой двери, вам придется встать с постели пораньше, чтобы взять один из 100-слойных пончиков (да, «крунат»), прежде чем они будут распроданы, что случается часто.

Мемфис, Теннесси
Если вы из Мемфиса или прожили в городе хотя бы несколько лет, вы бывали в Gibson’s. Это именно то, что вы делаете, когда в вашем городе есть такая легенда мамы и папы. И тот факт, что вы можете получить простой глазированный дрожжевой пончик с тройным подъемом и чашку кофе по дешевке, очень убедительно доказывает, что 50-летнее заведение не изменилось с тех пор, как покойный Лоуэлл Гибсон впервые начал жарить кольца. . Тем не менее, все изменилось, но, в отличие от большинства современных модификаций старой, надежной вещи, обновления Gibson сделали ее намного лучше: возьмите, к примеру, игру любимой карамельно-кокосовой девушки-скаута, которая настолько хороша, что вы можете просто теперь можно отказаться от весенних заказов на печенье. Примечание: пончики становятся за полцены в 23:00.

Сиэтл, Вашингтон
Благодаря своей мраморной прилавке и причудливой современной эстетике, General Porpoise сильно отличается от легендарных стеклянных прилавков с пончиками. Это произойдет, когда шеф-повар, такой как Рене Эриксон («Морж и плотник», «Победы кита»), станет одержим созданием высотных шедевров из дрожжевых пончиков. Но то, что находится внутри этих жареных подушечек амброзии, в равной степени внушает благоговейный трепет: множество творога, кремов, заварного крема и джемов, таких как шоколадный зефир, крем-брюле и итальянская слива, которые должны сочетаться с тщательно подобранным выбором кофе из некоторых лучшие обжарщики в Америке.

Карлсбад, Калифорния
Посещение этой булочной в Карловых Варах похоже на посещение элитного бутика. Бархатные кабинки цвета кобальта манят посетителей устроиться поудобнее, а пончики ручной работы выставлены за стеклянными полками, как восхитительные драгоценности, которые можно съесть. Стандартные вкусы магазина включают клубничный чизкейк и таитянскую ваниль, но не менее популярны ежемесячные специальные предложения с сезонными фруктами. Также доступны безглютеновые и веганские блюда.

Бирмингем, Алабама
Когда Кимберли и Брок Байерсдорферы, ничего не знавшие о пончиках в городе, поздно подхватившем повальное увлечение пончиками, решили открыть магазин пончиков, они обратились в Gibson’s. Пара проводила время на кухне легенды Восточного Мемфиса, изучая торговые секреты, что объясняет, почему их жареные угощения такие восхитительные. В то время как шутки вроде «Рай — это место на Земле… когда у вас есть один из бисмарков Кимберли с заварным кремом» или «сметанка в шоколаде — это подарок небес» (Брок делает шоколад в доме) слишком легко расхлебывать во всей банальной славе, ну и трудно не стоять за этим.
 

The Holy Donut

Portland, Maine
От страстной пончика Майнер, которая начала продавать свои пончики местного производства в местные кофейни и т. д., прежде чем начать действовать самостоятельно, Holy Donut действительно имеет, казалось бы, религиозное благоговение перед искусство приготовления пончиков (секретный ингредиент? картофельное пюре из штата Мэн). Картофель придает тесту богатый, влажный вкус, который обеспечивает основу для ароматов, таких как гранат, шоколадная морская соль и кофейный бренди Allen’s, любимый недорогой местный спиртной напиток. И если вы знаете что-нибудь еще о штате Мэн, вы знаете, что пончики с черникой и лимонной глазурью, которые подают только летом, просто необходимы.

Хьюстон, штат Техас
Мэтт Опалески и Джейсон Хилл не боятся делать сумасшедшие смеси — например, пончики сморс с поджаренным зефиром, или шоколадный пудинг с начинкой, или пончик с перцем и пармезаном, предназначенный для мяса. Магазин получает наше одобрение, потому что он хорошо делает движения для гурманов (получите Гомера и «Одну ночь в Пири»), а также отдает дань уважения местной сцене с отличными колаче и делает сумасшедшие вещи с бутербродами на завтрак. Один кусочек бутерброда с беконом, яйцом и глазированным пончиком с сыром может навсегда разочаровать ваш местный винный погреб, особенно если он сочетается с одним из трех видов разливного молока.

Проверьте лучшие магазины пончиков во всем Хьюстоне .

Квинс, Нью-Йорк
Узнав о рецепте лече флан от ее покойной бабушки, шеф-кондитер Кимберли Камара (выпускница Eleven Madison Park) открыла ресторан Kora. Ее филиппинское наследие послужило движущей силой, когда Камара и ее партнер Кевин Борха создали чрезвычайно популярные пончики, дебютировав с которыми летом 2020 года в квартире в Вудсайде, которые часто раскупались за считанные минуты. Последние предлагаемые пончики (они меняются еженедельно) включали Itlog na Pul, разновидность соленых яиц с вяленым желтком; манильский крем с ванильным креме из белого шоколада; и фирменный десерт Ube на основе батата. Тесто для бриошей Коры составляет основу, затем они сочетаются с такими элементами, как заварной крем убе, муслин из пралине с орехами пили, домашнее варенье из мора и пирог бабушки Камары.

Индианаполис, Индиана
Выстоять в очереди, чтобы съесть полдюжины (или более!) пончиков в этом заведении Hoosier, — это обряд посвящения в Индианаполисе, который стоит вровень с погружением в какой-нибудь коктейль из креветок в Сент-Эльмо ​​и становится непропорционально взволнован, когда «Пэйсерс» подписали кого-то, кто играл в студенческий мяч в Индиане. Здесь действительно нет необходимости отклоняться от канона магазина пончиков — глазированный дрожжевой пончик здесь, пончик, посыпанный корицей и сахаром, там. Вкус одновременно знакомый и в то же время не совсем такой, как где-либо еще.

Хамтрамк, Мичиган
Хамтрамк немного странный: город в Детройте, населенный огромными польскими и мусульманскими анклавами, которые, казалось бы, находятся в нескольких мирах от города, сразу за его пределами. Здесь также находятся одни из лучших пекарен в штате, а в День Пачки (или Жирный вторник) готовят лучшие в США разновидности гиперкалорийных пончиков. версия плотных пончиков Старого Света с начинкой бывает разных вкусов: от шиповника до бостонских сливок, яблока, вишни, черники и чернослива. New Palace не то чтобы заново изобретал велосипед (мы думаем, что это сделал Дэйв Гудвилл). Они просто накачали его жиром, маслом и одним из лучших заварных кремов, которые вы когда-либо пробовали. Затем обваляла в сахаре.

Остин, Техас
Если уникальное, радостное название этой азиатско-американской десертной мекки кажется вам знакомым, возможно, это потому, что она недавно была показана в сезоне Остина Queer Eye . В то время как магазин делает макаруны и мягкую подачу на своем собственном уровне, именно фирменные пончики моти действительно заставляют вращаться сердца смайликов. Стандартное тесто для пончиков заменяется японскими рисовыми лепешками, а затем обжаривается до идеальной жевательной, липкой текстуры, которая почти тает во рту, только что из духовки. Стандартные вкусы включают Ube Oreo и классический S’Mores, а еженедельные специальные предложения включают постоянно обновляемый список, включая вьетнамский кофе и Snickerdoodle. Просто не забудьте прийти сюда пораньше, так как даже встреча с Антони не гарантирует, что вы получите деньги до того, как они будут полностью распроданы.

Проверьте лучшие магазины пончиков во всем Остине .

Форт-Лодердейл, Флорида
Эта местная жемчужина была запущена в Форт-Лодердейле, а затем, наконец, добралась до Майами-Бич (в скором времени откроется Aventura), привезя с собой более 80 видов пончиков в различных категориях, включая классические. , оладьи, изысканные, непревзойденные и веганские. Они даже предлагают пончики в форме букв, которые можно настроить для написания сообщений для любого случая.

Проверьте лучшие магазины пончиков во всем Майами .

Оригинальные пончики Пипа

Портленд, штат Орегон
В помешанном на пончиках Портленде резервные магазины — Blue Star и Voodoo — теперь являются сетями. Но в течение многих лет Pip’s незаметно культивировал свой собственный культ, основанный на простоте, что часто теряется в новой школе пожертвований «загрузи их». Pip’s делает все на заказ, и то, что вы получаете, теплое, крошечное (чуть больше четверти), минимально украшенное такими вещами, как Nutella, свежий мед, бекон или творог. Или все это, в случае с Dirty Wu, вариант кухонной раковины, сделанный с любовью местом, которое не позволяет своей раковине переполняться. Они также подают домашние согревающие чай, и если вы придете в свой день рождения (или в течение недели после него), вы получите бесплатную дюжину этих чудес размером с укус. В то время как все остальные сходили с ума, Пип пробрался и взял на себя игру Портленда с пончиками, придерживаясь того, что они знают.

Вашингтон, округ Колумбия
Этот местный магазин кондитерских изделий и пончиков предлагает веселые, свежие и изобретательные азиатско-американские сладости, к тому же они приятны для глаз. Роуз Нгуен — шеф-кондитер, стоящая за такими концепциями, как пончик с начинкой из черной кунжутной глазури или круллеры моти, покрытые фиолетовой глазурью. Ее клубнично-розовый пончик с личи идеально сочетается с местной свежей клубникой с фермы, что означает, что он также наполнен ароматом. Rose Ave находится внутри The Block, фуд-холла, в котором также есть шумный бар, популярный в «счастливый час», и да… пончики также имеют прекрасный вкус поздно вечером после нескольких слишком больших порций.

Майами, Флорида
Возможно, самым известным из магазинов пончиков в Южной Флориде является The Salty, семейный магазин пончиков, который известен своими очередями по всему кварталу, когда он впервые дебютировал. Теперь, когда есть несколько мест, намного проще набрать эти самодельные сладости размером с торт. Вкусы меняются в зависимости от сезона, но вы всегда можете рассчитывать на клен + бекон, гуаву + сыр и коричневое масло + соль.

Бостон, Массачусетс
В этом магазине достаточно сладких, мягких пончиков, чтобы удовлетворить наши ненасытные потребности. Нам особенно нравится креативность, воплощенная в каждом масляном слое на Юнион-сквер, включая такие вкусы, как пахлава с медовой глазурью, пина-колада с ананасовым кремом, мятная шоколадная стружка, посыпанная крошкой из печенья, и вьетнамский кофе со сливочным сгущенным молоком и эспрессо. . Кроме того, есть круллеры, веганские версии и шоколадный дуассан, которые вы просто должны увидеть сами.

Санта-Фе, Нью-Мексико
Who’s — это магазин органических пончиков, которым руководят люди из соседней любимой кондитерской Chocolate Smith в Санта-Фе, поэтому с самого начала вы уже можете быть уверены, что у них есть способ, когда дело доходит до сладкого, и, конечно же, такие варианты, как фисташковый торт с белым шоколадом и лимонным ганашем или кленовый бекон с глазурью из темного шоколада и коричневым сахаром с чили, доставят товар. Тем не менее, это немного менее сладкий вариант, который может вас удивить: голубые кукурузные пончики. Только представьте себе кукурузный кекс, который был сделан из голубой кукурузы, а затем перекрестно опылен пончиком с фантастическими результатами. Тогда иди съешь один, чтобы тебе больше не приходилось воображать.

Хотите еще Thrillist? Следите за нами в Instagram, Twitter, Pinterest, YouTube, TikTok и Snapchat.

Редакторы : Джеймс Крисман, Даниэль Дорси, Келли Добкин, Мередит Хейл, Джесс Мейхью, Лиз Провенчер и Тэ Юн
Писатели 3 : alexer.laster, : alecaler, alecaler, alexer., alecaler, alecaler, alecaler, alexer333333333333: alecaler, alecaler, alecaler, alecaler, alecaler, alecaler, alexer. Чайлдерс, Тим Эбнер, Дарлин Хорн, Энди Крайза, Эмбер Лав Бонд, Мэтт Линч, Мэтт Мельцер, Молли Молтцен, Свати Редди и Тиффани Це

Домашнее против. Приобретенное в магазине: Donuts Recipe by Tasty

на 12 порций

• 1 ½ чашки молока (360 мл), теплого на ощупь
• 1 чашка сахара (200 г)
• ½ унции дрожжей (70 г)
1
• несоленого сливочного масла, размягченного
• 3 яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 5 чашек просеянной муки (625 г)
• 1 чайная ложка растительного масла
• шортенинг, для жарки
• ½ чашки, для украшения (100 г)

• 2 чашки сахарной пудры (320 г)
• 3 столовые ложки молока, теплого на ощупь

• 6 унций белого шоколада (170 г)
• ¼ чашки жирных сливок (60 мл), теплых на ощупь

• 6 унций белого шоколада (170 г)
• ¼ чашки густых сливок (60 мл), теплых на ощупь
• ¼ чайной ложки розового пищевого красителя

• 6 унций белого шоколада (170 г)

  6 ¼ стакана жирных сливок (60 мл), теплых на ощупь

• ¼ чайной ложки фиолетового пищевого красителя

• 6 унций молочного шоколада (170 г)
• ¼ чашки жирных сливок (60 мл), теплых на ощупь
• ¼ чайной ложки фиолетового пищевого красителя

06 В миске, 9 добавьте молоко, сахар и дрожжи вместе и перемешайте.

В отдельной миске добавьте масло, яйца и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

Добавьте молочную смесь в миску с яйцами и хорошо перемешайте. Постепенно, небольшими порциями добавляйте муку, пока она полностью не растворится.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут, пока оно не станет гладким.

Аккуратно нажмите на тесто пальцем, чтобы оно выскочило из углубления.

Поместите тесто в смазанную маслом миску. Слегка покройте тесто маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.

Дайте тесту подняться в теплом месте в течение часа или пока оно не увеличится вдвое.

Еще раз вымесите тесто и поместите его в смазанную маслом миску. После размещения накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 6 мм (¼ дюйма).

Вырежьте пончики и отверстия для пончиков с помощью формочек для печенья и насадки для труб.

Растопите масло на среднем огне так, чтобы оно выступало всего на 2 дюйма (5 см) над стенкой тяжелой кастрюли.

После того, как масло станет жидким, нагрейте его до 375°F (190°C).

Обжарьте пончики партиями по 45 секунд с каждой стороны или до золотистого цвета.

Для глазури смешайте молоко и сахар и перемешайте до получения однородной массы.

Чтобы приготовить ганаш из белого шоколада, добавьте кусочки шоколада в миску с теплыми густыми сливками. Дайте постоять около 5 минут или пока шоколад не растает, и перемешайте до получения однородной массы.

Чтобы приготовить розовый ганаш, добавьте шоколадную стружку и пищевой краситель в миску с теплыми густыми сливками. Дайте постоять около 5 минут или пока шоколад не растает, и перемешайте до получения однородной массы.

Чтобы приготовить фиолетовый ганаш, добавьте шоколадную стружку и пищевой краситель в миску с теплыми густыми сливками. Дайте постоять около 5 минут или пока шоколад не растает, и перемешайте до получения однородной массы.