Помещение для выращивания шампиньонов: Помещение для выращивания шампиньонов: выбор и подготовка

Содержание

Помещение для выращивания шампиньонов: выбор и подготовка

Если вы всерьез задумались о том, как вырастить шампиньоны в домашних условиях для бизнеса или просто для себя, то основную роль в этом процессе играет подготовка помещения для выращивания.


Вернуться к содержанию

Выбор и подготовка помещения

Качество выращенных шампиньонов зависит от внимательного ухода и правильной подготовки помещения. Для начала разведения урожая не нужно арендовать большие коровники или подвалы. Достаточно небольшой зоны, где можно поэкспериментировать с новым родом деятельность. Только по мере разрастания, можно подыскивать помещение больших размеров и продолжить заниматься бизнесом серьезно и осознанно.

Шампиньоны весьма привередливы к своему месту обитания. Поэтому, чтобы вырастить действительно качественный продукт, то придется позаботиться о следующих нюансах:

  • влажность помещения,
  • правильное поступление воздуха,
  • регулировка теплоснабжения,
  • отсутствие вредоносных микроорганизмов,
  • качественная почва.

Для благоприятного выращивания шампиньонов лучше всего подойдет помещение подвального типа — влажное, прохладное, даже сырое здание.

Гриб не выдерживает высокой температуры, горячего воздуха, мест с отсутствием вентиляции, неблагоприятно влияет на рост грибов попадание прямых солнечных лучей. Важно, чтобы было регулярное поступление воздуха без сквозняков. Если помещение не предусмотрено для обильного вентилирования, то обеспечить правильную циркуляцию воздуха можно с помощью специальных отверстий у оснований стен, а вверху стены можно провести вытяжные трубы. Таким образом, будет всегда поддерживаться нужный уровень тепла, влаги и воздуха. Можно также использовать встроенные вентиляторы мощностью от 25 кВт.

Вам вряд ли удастся собрать полноценный, качественный урожай, если вы будете выращивать его в закрытых помещениях без вентиляции и недобросовестно отнесетесь к уходу и поливу грибов. Как правило, влажные, прохладные места — благоприятная зона для обитания разнообразных насекомых и микроорганизмов, которые в процессе выращивания шампиньонов могут нанести им значительный вред. Заразив один гриб, очень велик риск заразить близко растущие грибы. Таким образом, ваш урожай исчезнет, едва появившись. Поэтому обязательно продезинфицируйте помещение перед посадкой.

Подобрав правильное место, которое соответствует всем нормам, можно приступать к выращиванию.

Шампиньоны можно благополучно выращивать в пещере


Вернуться к содержанию

Выращивание в подвале

Очень удобно выращивать шампиньоны на полках в подвальных зонах. Это почти то же самое, что и выращивание грибов на грядах, только с сохранением рационального распределения места в помещении. Полки располагаются на стенах.

Некоторые грибники отдают предпочтение технологии выращивания шампиньонов в специальных контейнерах. При этом грунт или торф засыпается в специальные емкости, а после высаживается мицелий гриба.

Еще одним недорогим способом выращивания грибов в подвале остается посадка шампиньонов в мешках. Такой способ помогает рационально распределить территорию. Мешки можно подвешивать и раскладывать в любой части помещения.

Перед началом выращивания шампиньонов помещение нужно продезинфицировать


Вернуться к содержанию

Как добиться максимального урожая за год?

Шампиньоны — достаточно высокоурожайные грибы. При правильной обработке и посадке, урожай может превышать в несколько раз урожай овощных культур. Для повышения урожайности грибных культур нужно запомнить несколько правил необходимого ухода.

Условия выращивания грибов зависят от стадий развития шампиньонов. На начальной стадии разрастания мицелия в компосте не следует совершать полив грибов около месяца. По мере разрастания грибницы требуется повышенное содержание влаги и воздуха, поэтому можете постепенно переходить к поливу и обильной вентиляции помещения.

Температура места, которое будет максимально комфортным для выращивания грибов, не должна превышать 27°С. При высокой температуре и попадании прямых солнечных лучей в помещение грибница гибнет. Когда гриб постепенно начнет пробиваться из-под грунта, нужно следить за поливом. Влажность должна поддерживаться одинаково, но ни в коем случае нельзя заливать шампиньоны до образования лужи, иначе грибница погибнет. Нельзя допускать появления сквозняка. Сильное проветривание может пересушивать почву, и грибы не будут вовремя получать необходимое количество влаги. Вентиляция должна быть поверхностная, постоянная, но не интенсивная.

Правильно подобранное помещение для выращивания шампиньонов и соблюдение необходимых требований — залог успеха и стремительного продвижения бизнеса.

Помещение для выращивания грибов

При выращивании грибов особое внимание необходимо уделить выбору и подготовке помещения.  

• Помещение, в котором будут выращиваться грибы, необходимо оборудовать приточно-вытяжной вентиляцией. Идеальным решением станет установка кондиционеров: несмотря на то, что кондиционирование помещения потребует дополнительных затрат и больших денежных вложений, оно оправдает и неоднократно окупит себя. Размер же издержек зависит от первоначального состояния помещения и его размеров.

• Следующим этапом подготовки станет установка специального оборудования, служащего для отопления и поддержания определенного температурного режима. Различные виды грибов по-разному реагируют на нарушение климатических условий, одни более привередливы, другие – менее, но если вы всерьез намерены заниматься выращиванием грибов, то лучше предусмотреть установку оборудования заранее.

• Еще один критерий, играющий важную роль в «грибном» бизнесе, — влажность. Например, шампиньоны очень остро реагируют на изменение климата.

• Часто в качестве помещения для выращивания грибов используются старые теплицы. В этом случае, стеклянные стенки и потолок необходимо покрасить белой краской или затенить каким-либо иным образом, чтобы не допустить перегрева и ожогов от попадания прямых солнечных лучей. Грибы не любят ультрафиолет и очень чувствительны к его воздействию.

• Если вами выбран сарай, овощехранилище или помещение, в котором ранее содержали животных, то позаботьтесь о полах – лучше всего сделать бетонную стяжку, а все отверстия (норы и лазы грызунов) заделайте, используя, например, цементную смесь с добавлением битого стекла. Не очень гуманно, но зато – весьма действенно. В противном случае, грызуны могут нанести значительный ущерб вашему хозяйству.

• Специальный субстрат изготавливается из травы, для ее хранения понадобится отдельное помещение, например, обычный сарай. А вот для того, чтобы в дальнейшем ее пастеризовать, вам понадобится специальная камера.

• Инкубационные блоки удобно располагать ярусами, на специально устроенных для этого стеллажах. Чтобы не допускать скопления излишней влаги, полки стеллажей изготавливаются из сетки либо решетки. Очень важно оставить свободное пространство между блоками, чтобы не допустить перегрева. Ведь даже в холодные месяцы субстрат позволяет поддерживать температуру воздуха около нуля. Плодоносить, конечно, грибы при такой температуре не будут, но грибница не замерзнет.

• В период плодоношения инкубационные блоки подвешивают на опоры. Прочность и надежность опор не должна вызывать никаких сомнений – вес им предстоит держать немаленький.

Если использовать разные субстраты, то можно добиться плодоношения грибов в течение всего года. Процесс выращивания грибов имеет свои тонкости, очень важно внимание к мелочам, многих смущают именно первоначальные вложения, но налаженный бизнес поможет и окупить затраты, и получить неплохую прибыль.
 

Похожие статьи:

Грибоводство → Выращивание белых грибов

Грибоводство → Выращивание вешенки на пнях

Грибоводство → Выращивание шампиньонов на компосте

Бизнес на выращивании грибов: подбор помещения и его обустройство

Бывалые грибоводы применяют для выкармливания грибов специальные культивационные камеры, в них все время поддерживается особенный микроклимат, необходимое для развития растения на разных фазах содержание углекислого газа и другое.

 

В процессе выкармливания эти характеристики значительно меняются. Успех бизнеса и доход, который вы получаете, впрямую зависит от правильного подбора помещения и его обустройства. Даже если у вас имеется помещение, которое подходит, то дополнительные вложения все-таки потребуются.

Лучше, чтоб помещение для разведения культуры имело хорошо оборудованную систему вентиляции, в эталоне это кондиционирование воздуха и не плохое отопление. Непременно должна поддерживаться специальная влажность и температура.

Размер издержек на облагораживание часто зависит от габаритов помещения, его начального состояния и назначения, запланированных размеров выкармливания продукции и вида выращиваемых грибов.

К примеру, вешенка не особенно чувствительна к особенным характеристикам вида влажности воздуха, колебаниям температур и освещенность. Поэтому оборудование помещения для нее не просит огромных затрат.

С шампиньонами же дело обстоит несколько серьезнее. В данном случае придется уделять особенное внимание неизменному локальному климату.

Для разведения вешенки прекрасно подойдет почти каждое строение наземного вида, для этого можно использовать сарай, хралище для овощей, теплица либо помещение для животных. Наиболее часто свое предпочтение отдается теплицам разного вида.

помещение для выращивания грибов (вешенки)

Чтоб защитить растения от прямых ультрафиолетовых лучей и перегрева, стекла обыкновенной теплицы можно будет просто напросто покрасить в белый оттенок.

Большой запас субстрата, который находится в теплице, может помочь поддерживать температуру приблизительно 0 градусов, даже когда в данном месяце температура -10-15°С, грибы, действительно, в таковых условиях не будут расти, но грибница не умрет и сохранит собственные жизненные свойства.

Теплицу, сарай либо иное помещение можно купить в собственность. так же его взять в аренду за относительно небольшую сумму. Обычный сарай прекрасно подойдет для хранения травы, из которой изготавливается специальный субстрат.

Пастеризация этого материала может производиться в специфической камере либо пригодной емкости. Для данного следует позаботиться о контейнере либо заблаговременно выкопать яму.

Вторую фазу подготовки компостного материала и дальнейшие этапы выращивания мицелия, а потом и выращивание самих грибов можно создавать в первой камере. Он же используется и для обработки нового материала для удобрения.

В данном случае экономия на аренде помещения будет не особенно значимой, потому что придется приобрести в дополнение оборудование, которое регулирует температуру воздуха и влажность, а еще обеспечить соответствующую тепло- и влагоизоляцию.

Можно выращивать грибы двумя методами – интенсивным и экстенсивным. Первый способ подразумевает культивацию грибов в особом помещении с возможностью регулировки главных характеристик локального климата.

Опытным грибоводам удается получать сбор на протяжении круглого года, используя разные субстраты.

Подземные культивационные помещения для выращивания шампиньонов

Издавна для выращивания шампиньонов использовали каменоломни, старые шахты, пещеры, подвалы, бывшие бомбоубежища, устроенные в горах, старые разработки гипса или холодильники для пивоваренного производства и т. д.

Впервые промышленным выращиванием шампиньонов стали заниматься во Франции именно в каменоломнях и старых шахтах, где на протяжении всего года сохраняется постоянная температура (12—14° С) и которые благодаря этому представляют собой готовые культивационные помещения. Издавна используют для выращивания шампиньонов карьеры — пустоты, образовавшиеся в результате добычи гипса или известняка. Поэтому производство шампиньонов во Франции развито в местах добычи этих материалов (Парижский район, Уаза, Эна) и, кроме того, в Турене и Бордосском районе, где такие каменоломни с давних пор используют под винные погреба. В Италии, Нидерландах, Швейцарии, США, Бельгии и Венгрии выращивание шампиньонов производится также в подземных пещерах и каменоломнях. Широко используются в Венгрии старые подземные выработки в окрестностях Будапешта, где размещены винные подвалы «Будафок».

Использование подземных выработок для выращивания шампиньонов привлекает тем, что при этом на 30—40% снижаются капитальные затраты на сооружение камер для выращивания при одновременном снижении на 20—25% затрат на кондиционирование воздуха в камерах. В горных выработках температура и влажность воздуха на протяжении всего года стабильны и являются оптимальными для производства шампиньонов. Для успешного выращивания шампиньонов чрезвычайно важен правильный выбор карьера. Ж. Л. Карпантье приводит три основных критерия классификации карьеров: удобство доступа, температура, влажность.

Шампиньоны можно выращивать в карьерах с горизонтальным входом и шахтного типа. Первые часто довольно просторны, обычно с широким входом и прямыми галереями, позволяющими въезд автомашин, что является огромным преимуществом. Карьеры шахтного типа менее удобны, так как загрузка и выгрузка компоста, подъем урожая, спуск оборудования осуществляются по лестнице или при помощи подъемника. Такие карьеры из-за трудности их эксплуатации в настоящее время постепенно заменяются другими культивационными помещениями и сохранились лишь во Франции в окрестностях Парижа.

По температурному режиму, поддерживаемому в карьерах, различают холодные и теплые карьеры. Температура воздуха в холодных карьерах колеблется от 6 до 12° С. В таких помещениях грибы растут медленно, но качество продукции довольно высокое. Большим преимуществом является то, что низкая температура ограничивает распространение некоторых болезней. В теплых карьерах температура воздуха составляет 12—18° С. Грибы здесь растут быстро, однако увеличивается угроза заражения. Шампиньоны, выращенные в теплых карьерах, обычно менее плотные, их внешний вид хуже. Оптимальными для выращивания шампиньонов являются карьеры или погреба с умеренной температурой — 10—14° С в любое время года.

Уровень влажности в карьере зависит от проницаемости грунта и от близости подземных вод, а также от просачивания влаги через щели в стенах и потолке помещения. Различают сырые и сухие карьеры. В сырых карьерах высокий уровень влажности является крупным недостатком, так как сказывается на качестве шампиньонов, ухудшая внешний вид и вызывая различные болезни в процессе выращивания. Однако и выращивание шампиньонов в сухих карьерах имеет свои неудобства, так как при нерегулярном увлажнении возрастает угроза нарушения ферментации компоста, что требует регулярного периодического полива поверхности гряд.

При выборе карьеров для выращивания шампиньонов необходимо учитывать и форму вырастного помещения, например в прямоугольном карьере с высоким потолком сложно регулировать вентиляцию и поддерживать необходимую влажность воздуха. Поэтому Ж. Л. Карпантье рекомендует в таких карьерах произвести определенные переделки: опустить потолок при помощи синтетического покрытия или соорудить перегородки, чтобы ограничить скорость циркуляции воздуха. Если карьер узкий, с многочисленными неудобными тупиками, необходимо оборудовать проходы для транспортных устройств и установить перегородки для обеспечения хорошей циркуляции воздуха во всем карьере.

В ФРГ нередко для выращивания шампиньонов используются бывшие гипсовые выработки. Как отмечает В. Хунте, отрицательным фактором при выращивании шампиньонов в этих выработках являются трудности, связанные с вентиляцией, так как заменить тяжелый холодный воздух можно только произведя значительные технические затраты. Кроме того, опыт показал, что использование помещений без твердого пола, с осыпающимися стенами и потолками не позволяет обеспечить достаточную их дезинфекцию. Поэтому при использовании бывших гипсовых выработок для выращивания шампиньонов практикуется устройство в штольнях потолков и стен и бетонирование полов.

Наиболее пригодны для выращивания шампиньонов подземные помещения, расположенные не глубже 10—15 м от поверхности земли, потому что такая глубина позволяет построить удобные подъездные пути и вентиляционные установки.

Опыты, проведенные Л. А. Девочкиным в каменоломнях Донецкой области, показали большую перспективность культивирования в них шампиньонов. Оборудование культивационных помещений в каменоломнях не требует больших капитальных затрат, высота выработок позволяет применять механизмы для выполнения трудоемких процессов и вести культуру в несколько ярусов контейнерным или стеллажным способом.

Довольно выгодно и удобно выращивать шампиньоны в подвалах и полуподвалах. Преимущество подвальных помещений состоит в том, что в них относительно легко можно поддерживать требуемый температурный режим; ограждающие стены, заглубленные в грунт, во всякое время года затрудняют обмен между наружной и внутренней температурой. Например, в ФРГ фирма «ЭПИ В Хунте» уже 40 лет широко использует подвалы, принадлежавшие прежде прядильной и ткацкой мануфактурам. В ГДР для выращивания шампиньонов в летний период используются подземные картофелехранилища, в Венгрии — туннели, в которых применяются теплоизолирующие оболочки из синтетических материалов.

Учитывая большую эффективность организации промышленного производства грибов в горных выработках, были изучены наши возможности в этом направлении и, по данным Госстроя СССР, установлено, что в стране имеются огромные площади учтенных неиспользуемых горных выработок, отвечающих техническим требованиям производства шампиньонов. Площадь таких выработок только, в Молдавской ССР, Украинской ССР, РСФСР и Эстонской ССР составляет 3 млн. м2, что позволит создать на этих площадях промышленное производство более 200 тыс. т шампиньонов в год.

Важной задачей в деле дальнейшего развития культуры шампиньонов в СССР является восстановление ее в тех каменоломнях, где она в свое время успешно развивалась. Массовая производственная культура шампиньонов в Артемовских каменоломнях в 1933— 1936 гг. показала, что средние урожаи здесь были не ниже, чем в специализированных московских шампиньонных теплицах. В подобного рода пещерах и каменоломнях с 1933 г. успешно выращиваются шампиньоны в Одессе и в Крыму.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Помещения для бизнес идей по выращиванию грибов и зелени

Готовое овощехранилище для выращивания грибов в черте города Саратова

Предлагаем помещение для организации бизнеса по выращиванию шампиньонов — Овощехранилище площадью 390 кв.м.

Рынок шампиньонов всегда имеет перспективы для роста. По некоторым данным, средний город с миллионом жителей съедает в месяц порядка 20 тонн грибов (2 тонны на каждые 100 тысяч человек). 

Рассмотрим предполагаемые первоначальные инвестиции:

  • Оборудование для выращивания (стеллажи, ящики, полив) 
  • Установка системы кондиционирования и вентиляции 
  • Освещение 
  • Холодильные камеры 
  • Закупка мицелия и компоста 
  • Коммунальные платежи, аренда 
  • Заработная плата и страховые отчисления 
  • Пестициды, пленка, бумага

При всей привлекательности бизнеса, грибное дело отнюдь не простое занятие. Золотые горы сразу ждать не стоит. Но попробовать с минимальными вложениями в оборудование помещения все же можно.

Светлое помещения для выращивания зелени способом гидропоника

Гидропоникой называется инновационный способ выращивания рассады и культур, при которой грунт не используется вообще. Растения получают необходимые для роста микро/макроэлементы из питательного раствора, омывающего корни. Большой плюс системы в том, что её можно сделать самостоятельно, купив необходимый материал в обычном строительном и садоводческом магазине. Выращивать гидропоникой намного легче, чем в почве, так как растение почти не требует ухода.

Размер и вид установки зависит от выбранной культуры для выращивания. Рассмотрим основные виды гидропонных установок:

  1. Система глубоководных культур. В этой системе корни погружены в питательный раствор. Внутри емкости находится воздушный насос, который обогащает корни кислородом. Система подходит для выращивания салата, редиса и другой зелени.
  2. Система периодического затопления. Полностью автоматическая система по таймеру подает питательный раствор к корням растений. Часть раствора задерживается в субстрате, остальной раствор сливается обратно в резервуар с раствором. Система зависима от электричества. Выращивать можно овощи.
  3. Система капельного полива. Питательный раствор по таймеру попадает через шланг к корневой системе каждого растения. Остатки сливаются обратно в резервуар.
  4. Техника питательного слоя. Система выстраивается змейкой – трубы устанавливают под наклоном. С помощью насоса питательный раствор попадает в самую верхушку системы, а после обычными законами физики стекает вниз обратно в резервуар с раствором через всю систему, обогащая корни. Такая система зависима от насоса.
  5. Аэропонная система. Корни растений находятся в воздухе. Раствор попадает к ним благодаря распылению в пространстве. В системе замечены высокие результаты урожайности. Но вот возведение и управление системой сложное.

Необходимые вложения:

  1. Для организации можно использовать готовое помещение, вложив минимальные средства в организацию стеллажей.
  2. Риски при выращивании на гидропонике практически сведены к нулю (урожай вы получите в любом случае, если не будете нарушать техпроцесс). При классическом выращивании рисков значительно больше.
  3. Растения не погибнут от засухи даже в жаркие периоды, поскольку находятся в питательном растворе.
  4. Не нужно использовать удобрения и средства типа раундапа, которые убивают живые растения.
  5. Ваш урожай не погибнет от вредителей, поскольку обычно они обитают в почве. При подобном выращивании почвы нет.
  6. Урожаи будут выше и стабильнее, чем при классическом выращивании.
  7. Выращенная при помощи гидропоники зелень хранится на 30–50% времени дольше, чем классическая.
  8. Возможность организации вертикальных ферм на нескольких полках для экономии пространства.
  9. Отсутствие сезонности. При наличии отопления вы будете получать стабильные урожаи круглый год.

Какие именно культуры можно выращивать по этой технологии? 

Практика показывает, что ограничений практически нет. Но в целом новичкам рекомендуется ориентироваться на те культуры, которые им знакомы и которые пользуются популярностью в вашем регионе, чтобы вы могли наладить их постоянный сбыт. Вы должны понимать, что сбывать товар вам лучше не мелкими партиями в розницу, а оптом, сдавая его крупным магазинам, сетям, перекупщикам и пр., ведь работа с розницей сама по себе занимает много времени и требует лишних расходов. Поэтому ориентируйтесь на оптовиков. 

Чтобы выбрать, что именно вы будете выращивать, ориентируйтесь на следующие показатели:


  1. Какую температуру вы сможете поддерживать.
  2. Сможете ли вы установить современные системы освещения.
  3. Какую влажность выдержит помещение (в жилых нельзя держать влажность в 98–100%, поскольку они быстро разрушатся и обзаведутся плесенью/грибком).

Для выращивания зелени не нужны лицензии, сертификаты или другие разрешительные документы, поэтому вам достаточно просто зарегистрироваться, выбрав соответствующие коды деятельности (КВЭД 01.12.1).

По вопросам аренды обращаться

Немцев Александр Владимирович

Директор по хозяйственному обеспечению индустриального парка «Рефлектор»

телефон 927 277 66 34

Культивирование грибов вешенок, как выбрать помещение для выращивания вешенки

Экологическая обстановка возле крупных городов не всегда способствует сбору лесных грибов. В условиях промышленных выбросов крупных предприятий, возле автомагистралей даже съедобные грибы накапливают такое количество токсинов, что становятся ядовитыми. В этом случае намного безопаснее употреблять культивированные грибы. Чаще всего для этих целей выращивают шампиньоны, вешенки.

Кроме личных нужд, можно организовать мелкотоварное производство вешенок для реализации населению. Если выращивание вешенок окажется делом прибыльным, то со временем их можно культивировать в промышленных объемах. Остается узнать чем хороши эти грибы, как выбрать помещение для выращивания вешенки.

Содержание:

Грибы вешенки, описание, польза

В природе произрастает несколько видов вешенок, которые входят в род Вешенки из семейства Вешенковые. Практически все вешенки живут на ослабленных лиственных деревьях или их мертвых остатках. В природе плодовые тела у вешенки появляются с мая по октябрь. Гриб хорошо переносит пониженные температуры, поэтому наибольший урожай дает в сентябре или октябре.

Для выращивания в искусственных условиях чаще всего используют вешенку обыкновенную. Плодовое тело у вешенки обыкновенной достаточно крупное. Шляпки чаще всего имеют форму, напоминающее ухо. Размер шляпки от 5 до 15 см. В пищу предпочтительно употреблять молодые плодовые тела с размером шляпки до 7 см. У взрослых плодовых тел шляпки приобретают форму воронки.

Цвет у шляпок варьируется от светлого серого до темного серого с фиолетовым оттенком. Ножки белые, изогнутые, очень часто имеют общее основание. Иногда на таком основании может образоваться до 30 плодовых тел. Чем взрослее гриб, тем жестче ножка, при приготовлении вешенок такие ножки удаляют.

Пищевая ценность вешенок заслуживает внимание, так как в этих грибах высокое, до 25% содержание белка. По его количеству и содержанию незаменимых аминокислот вешенки уступают только гороху и сое. После термической обработки плодовых тел белки этого гриба усваиваются организмом на 70%, что сравнимо с усвоением белков хлеба из ржаной муки.

Грибы вешенки являются источником витаминов, минералов, статинов и других полезных соединений. Для круглогодичного выращивания вешенок интенсивным способом нужно:

  • подходящее помещение
  • субстрат
  • мицелий
  • мешки или другая тара
  • вспомогательное оборудование

Остается выяснить, как подобрать и обустроить помещение для самостоятельного выращивания вешенки.

Помещение для вешенок

Весь процесс выращивания вешенок можно начинать, когда есть помещение, в котором можно создать специальные условия для развития мицелия и образования плодовых тел. Помещение для вешенок может находиться как под землей, так и на ее поверхности. Для мелкотоварного производства годятся гаражи и подвальные помещения. Для промышленного выращивания подойдут ангары, помещения старых ферм.

Учитывая то, что вешенка способна к агрессивному разрушению любой древесины, желательно чтобы стены и пол выбранного здания или его части не были изготовлены из натурального дерева.

Если нет возможности выбрать кирпичное или бетонное сооружение, то деревянные стены можно зашить утепляющими панелями, гладким шифером, а деревянные полы выложить кафелем или залить бетоном. В самом крайнем случае полы засыпают песком. Однако, песок в этом случае будет самым неудачным вариантом.

Важно! В помещениях для выращивания вешенки обязательно должна быть возможность поддерживать определенную влажность и температуру. Также в помещении необходимо наличие системы для вентиляции воздуха. Важной характеристикой помещения для производства вешенки является его высота.

Не стоит выбирать сооружения, где высота потолков меньше 2 м, лучше всего если их высота будет составлять 3-3,5 м. Обязательным требованием к помещению для выращивания грибов — в нем не должны проживать люди. Желательно вообще не выращивать вешенку там, где жилая площадь соединяется с частью для производства грибной продукции.

Видео о выращивании вешенки в домашних условиях:

Количество необходимых кв. метров определяется масштабом будущего производства. Примерный расчет можно произвести следующим образом, на каждые 50 кг субстрата нужен один кв. метр площади.

Особенности обустройства помещения для выращивания вешенок

Вентиляция и освещение

Система вентиляции должна быть обустроена так, чтобы воздух в помещении постоянно обновлялся, следовательно нужна и приточная, и выводящая вентиляция. Вешенкам нужен постоянный приток свежего воздуха.

Несмотря на то что грибам не нужен яркий солнечный свет, все же в помещении нужно организовать освещение люминесцентными лампами из расчета одна лампа яркостью 90 люксов на 20 кв. метров. Ежедневный период светлого времени должен быть в пределах 10 — 12часов.

Температура и влажность

Для поддержания оптимальной температуры в помещении на уровне + 11+ 16 градусов подойдет любой источник тепла:

  • газ
  • электричество
  • угольная печь

В настоящее время популярны печи длительного горения так называемые бубофани. В этих котлах устроены камеры первичного и вторичного горения, а умельцы устраивают такие печи в баллонах из-под бытового газа.

Помещение должно быть оборудовано системой подачи воды. Влажность в нем лучше всего поддерживать на уровне 90% при помощи специальных туманообразующих агрегатов. Еще одно требование к помещению для получения урожая вешенок относится к дезинфекции.

Все части помещения должны достаточно легко дезинфицироваться. Исходя из всех требований к помещению нужно сделать вывод, что на первом этапе организации производства вешенки потребуются некоторые материальные затраты на приобретение нужного оборудования.

Как новичку выращивать грибы в домашнем подвале

Согласитесь, грибы в разном виде любят кушать большинство граждан нашей страны. Они имеют большое количество полезных свойств, отсутствуют противопоказания. А сколько рецептов имеется: маринованные, жаренные, консервированные, как добавка в суп или соус. Но кушать их каждый день могут себе позволить только некоторые.

Так почему бы не заняться выращиванием грибов в домашних условиях для новичков в подвале? Грибоводство – это прибыльное дело, которое, к тому же, не требует особых материальных затрат и физических усилий. Но для того, чтобы регулярно собирать хороший урожай, которого хватило бы не только для собственной семьи, но и продажи, нужно знать несколько особенностей дела. Именно их мы и разберем в статье.

Особенности и технология выращивания шампиньонов в подвале

Выращивание грибов в домашних условиях и их продажа – дело весьма выгодное, способное принести прибыль. Но для того, чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях в подвале, нужно знать все тонкости дела. В противном случае, вместо дополнительного дохода, вы понесете убытки.

Выращивание разных сортов шампиньонов в подвале возможно только при условии, что грибам будут созданы особенные условия, в которых им будет комфортно расти. Сам процесс выращивания не сложный, и не требует вашего вмешательства. А вот подготовительный этап весьма серьезный.

Начать нужно с того, что в обычном грунте грибы расти не будут. Для этого подойдет только специальный компост для выращивания шампиньонов, который изготавливается именно для разведения этого сорта грибов. Сделать его самостоятельно невозможно, потому просто обратитесь в ближайший специализированный магазин.

Многие производители предлагают компост, который уже засеян мицелием, в виде спрессованных брикетов или мешков, по доступной цене. Они имеют небольшой размер и удобны для перевозки даже на багажнике велосипеда.

Подготовка помещения и создание условий для выращивания шампиньонов

Чтоб выращивать шампиньоны в подвале, нужно специальным образом подготовить его и обеспечить идеальные условия для растений. Неважно, из какого материала будут изготовлены стены, главное – предварительно забетонировать пол, если этого не сделано прежде. Таким образом, вы сможете избежать проникновения в помещение грызунов и насекомых, грибков и чрезмерного количества влаги от грунтовых вод. Кроме того, именно в подвале легче всего создать нужный уровень влажности и температуры воздуха.

Далее важно, чтоб были соблюдены все пункты:

  1. Из погреба нужно убрать все посторонние вещи и предметы. Желательно, чтобы помещение было пустое.
  2. Тщательно продезинфицируйте подвал. Лучше всего использовать для этого серную шашку и побелить стены известью с добавлением небольшого количества медного купороса. Это убьет все инфекции и микроорганизмы, которые могут принести вред шампиньонам. Если есть насекомые, которые ползают или летают, дополнительно обработайте дихлофосом.
  3. Дополнительно утеплите стены. Это создаст эффект термоса и не позволит быстро снижаться или подниматься температуре. Оптимальный вариант – используйте плиты пенопласта. Несмотря на свою невысокую стоимость, они весьма эффективны.
  4. Что касается освещения, то достаточно будет всего одной лампочки, которая нужна для вашей работы. Отличительная черта шампиньонов в том, что им для роста не требуются солнечные лучи.
  5. Особенное внимание нужно уделить вентиляции помещения. Она должна быть разделена на два типа: вытяжная и приточная. Логично, что через вытяжную трубу из подвала будет выводиться углекислый газ, которого будет появляться много при разложении субстрата. А вот через приточную трубу будет поступать свежий воздух. Важно обе трубы оборудовать очень мелкой сеткой внутри. Это не даст возможности попасть в погреб насекомым и грызунам.
  6. Все время следите за уровнем влажности воздуха, показатель не должен опускаться ниже 60-70 %. Узнать, насколько влажный воздух, поможет специальный прибор, гигрометр, который обязательно нужно купить и установить.
  7. Также повесьте термометр. Все дело в том, что на разном этапе развития грибов им нужна разная температура.

Только после такой тщательной подготовки можно приступать непосредственно к процессу выращивания шампиньонов в собственном подвале.

Посадка мицелия шампиньонов

Как уже было сказано выше, вырастить грибы в домашних условиях можно только при наличии специального субстрата или шампиньонного компоста. Готовый субстрат, который продается в специализированных магазинах, уже засеян мицелием по всем правилам. Подготовка компоста займет много времени, и оправдана только на больших фермах.

Именно потому, на данном этапе, для выращивания шампиньонов вам больше не потребуется придерживаться специальных требований. За вас это сделали профессионалы.

Когда упаковки со специальным грунтом будут уже помещены в погреб, оставьте их там на несколько дней. Так они обретут одинаковую температуру и смогут постепенно адаптироваться к новым условиям.

Лучше разместить их на стеллажи, в виде своеобразной грядки, шириной 140 см. аккуратно разрежьте полиэтилен, и понемногу распределите смесь, чтоб ее высота не превышала 20 см. Сверху укройте импровизированные грядки бумагой или газетами.

Что касается увлажнения, то на начальном этапе придется опрыскивать бумагу водой из пульверизатора, из расчёта 200 грамм на 1 квадратный метр грунта. Длиться такой инкубационный период будет от двух до четырех недель. Как только мицелий начнет выходить на поверхность, значит, наступило время наносить покровную почву, которую наносят слоем 4 см. Обильно полейте: 2 литра на 1 квадратный метр грядки.

Спустя 4 дня мицелий начинает врастать в покровную почву на глубину около 5 мм. Именно в это время важно регулярно увлажнять почву. Для этого орошайте почву в пропорции 1 литр на 1 квадратный метр, дважды в сутки.

Только если все сделано правильно, через 12-14 дней мицелий разрастется, пройдет весь объем почвы и достигнет поверхности.

Именно с этого периода начинается плодоношение, а полив прекращается.

Плодоношение и сбор урожая

Во время плодоношения температура в погребе должна быть снижена до +14-+16, с относительной влажностью воздуха 85-95 %. Если у вас получится создать такие условия, то первые плоды собственного труда вы увидите уже через 15-20 дней. Как только на поверхности грядок вы увидите беленькие горошинки – шляпки грибов, полив нужно возобновить в пропорции 1 литр на 1 квадратный метр.

Сбор грибов – это заключительный этап, но не менее важный. Каждый отдельный шампиньон, который уже достиг нужного размера, следует выдернуть из земли, аккуратно обрезать кончик с корнем с помощью острого ножа и уложить в корзину или ящик, где они будут сберегаться.

Как видите, выращивать шампиньоны в погребе совсем не сложно, и, для того, чтобы наладить массовое выращивание, достаточно один раз сделать все подготовительные процедуры, а после наслаждаться результатом.

Профилактика заболеваний шампиньонов и борьба с вредителями

Выращивание шампиньонов в подвале предусматривает также меры профилактики и борьбу с вредителями, если такие появились в погребе. Конечно, болезни значительно легче предупредить, чем потом лечить. Потому, очень важно все очистки, обрезки и другие источники биологического загрязнения сразу же удалить.

Что же касается болезней, то чаще всего у шампиньонов встречается бурая пятнистость, когда на шляпках появляются темные пятна, которые распространяются на весь гриб. Следующий этап – ткани растения отмирают, и гриб погибает полностью. Также часто случается мумификация (когда грибы прекращают рост).

В любом случае главная причина в субстрате, который, скорее всего, был заражен еще при покупке, или бактерии начали развиваться из-за неправильного хранения или обработки.

Как только вы заметили первые признаки болезни, контейнер нужно срочно удалить из помещения, иначе он инфицирует и остальные лотки. Для лечения хорошо использовать хлорную известь, которой поливают грядки.

Особенности и технология выращивания вешенок в подвале

Вешенки занимают второе место по популярности среди населения в нашей стране. И, конечно, их тоже можно вырастить в обычном подвале дома. Но такое дело имеет свои особенности, которые отличаются от правил выращивания шампиньонов. В природе вешенки растут на пеньках, но мы расскажем, как вырастить их из субстрата в мешках.

На самом деле главное различие в выращивании грибов в домашних условиях в том, что оно может производиться двумя разными способами – интенсивным и экстенсивным. Экстенсивный считается значительно более выгодным и прибыльным, поскольку условия роста максимально приближены к природным и практически не требуют усилий со стороны человека.

Плюс интенсивного в том, что урожай вы получаете быстрее, и несколько раз в год. Но для этого нужно создать оптимальную среду и постоянно ухаживать за растением.

Для того чтобы вырастить вешенки в домашних условиях, можно использовать любой из методов, все зависит от уровня вашей занятости и заинтересованности в количестве конечного продукта.

Подготовка помещения и создание необходимого микроклимата

Выращивание вешенок в подвале предусматривает создание особенного микроклимата. Для этого обязательно нужно соблюсти такие условия:

  1. Температура воздуха стабильно должна находиться в пределах 10-20 градусов. Если в погребе слишком холодно, то его стены можно утеплить с помощью пенопласта.
  2. Постоянно высокая влажность воздуха, на уровне 85-90 %. Проверить этот параметр поможет гигрометр.
  3. Система вентиляции, которая позволит выводить углекислый газ и доставлять свежий воздух в подвальное помещение.
  4. Чистота.
  5. Отсутствие плесени, вредителей и других факторов, которые могут привести к болезни грибов.

Как вы видите, требования вполне логичны и мало чем отличаются от предыдущего варианта.

Подготовка и посев мицелия

Перед тем, как заниматься высадкой мицелия в грибнице, нужно подготовить субстрат, в котором и будут расти вешенки. Очень важно покупать его в специализированных магазинах или прямо на фермах, где выращивают гриб. Солома замачивается, потом хорошо просушивается, чтоб избежать загниваний и появления грибка.

Мицелий также можно приобрести в том же магазине. Помните, он не должен обладать неприятным запахом или иметь темные пятна, которые видны через прозрачную упаковку.

Оставьте мешок на день в подвале, чтоб он постепенно приобрел нужную температуру. Далее аккуратно вскройте упаковку на стерильном столе, одев перчатки. Плавными движениями рассыпьте мицелий по субстрату и аккуратно перемешайте его. Количество грибов должно составлять около 3 % от массы грунта.

Полученную смесь рассыпьте в полиэтиленовые мешки и хорошенько утрамбуйте, завяжите. На этом посадка вешенок для выращивания в подвале окончена.

Сбор урожая вешенок

Просто вырастить вешенки в подвале нетрудно, важно потом их правильно собрать. Первые плоды собственной работы вы увидите спустя 45-60 дней. А вот через 3 недели появятся еще одни гроздья, которые тоже отлично подходят для употребления в пищу. Обрезать лучше острым ножом и у самого основания.

Уход за вешенками и обработка от вредителей

Как и любые грибы в погребе, вешенки нуждаются в постоянном внимании. Во время каждого посещения погреба внимательно осматривайте мешки.

Как только вы заметили плесень, сразу же вынесите поврежденный мешок на улицу, чтобы заражение не перешло на остальные.

Внимательно осмотрите и другие грибницы. Если все сделать правильно, то, не прилагая особенных усилий, вы сможете иметь постоянный урожай на протяжении минимум 6 месяцев.

Заключение

Выращивание грибов в подвале – дело несложное и достаточно прибыльное. Главное – еще на начальном этапе пройти все подготовительные процедуры, а потом поддерживать нужную атмосферу и следить, чтоб растения не болели.

Основы грибов и взгляд на мой процесс — Четыре звезды

Когда я говорю людям, что я управляю грибной фермой в помещении, я обнаруживаю, что многие люди никогда не слышали о такой концепции, они не знают, как комнатное выращивание работает, или они спрашивают, выращиваю ли я «волшебные» грибы. Итак, в своем первом посте в блоге я собираюсь рассказать об основах грибов в целом и сделать обзор коммерческого выращивания в домашних условиях.

Что такое грибы?

Грибы являются частью царства грибов, которое, среди прочего, состоит из плесени, дрожжей и грибов.Грибы являются репродуктивной частью гриба, а вегетативная структура называется мицелием. Мицелий состоит из сети белых нитей, гиф, которые отвечают за поглощение питательных веществ и разложение материалов. По сравнению с фруктовым деревом, вы можете представить себе мицелий как корни, ствол, ветви, листья, гриб как плод, а споры как семена. Есть три основных категории грибов.

Первый — сапрофиты. Эти грибы разрушают органические вещества и играют важную роль в создании почвы и круговороте углерода.Грибы-паразиты используют живые организмы в качестве хозяев, из которых они извлекают питательные вещества. Третья основная категория грибов — это грибы микоризы, которые соединяются с корневой системой растений для передачи питательных веществ, фиксации азота и отправки химических сигналов. Это самые интересные из грибов, поскольку на их внедрение могут уйти десятилетия, поэтому их очень трудно выращивать. Существует фантастический TedTalk о микоризах о том, как деревья общаются друг с другом в лесах Канады.

Споры грибов выделяются по мере роста и созревания.Эти споры отвечают за размножение организма. Грибы могут воспроизводиться половым путем (с другим человеком) или бесполым (с самим собой). Количество спор грибов исчисляется сотнями миллионов.

Выращивание грибов в помещении

Выращивание грибов в помещении может быть веселым хобби или полноценным делом, в любом случае есть способы начать работу для каждого, и это может быть относительно легко. Любители, как правило, выращивают на бревнах или в гидропонных палатках.Бревна — это простой вариант, не требующий особого ухода, но для плодоношения может потребоваться много времени, по сравнению с выращиванием в помещении на блоках. Гидропонные палатки позволяют выращивать в помещении круглый год в небольших масштабах. Коммерческое производство требует гораздо большего, и я собираюсь дать обзор того, что это влечет за собой.

Полномасштабное коммерческое выращивание грибов часто включает в себя все части жизненного цикла грибов, много раз от выращивания до компоста. В этом сценарии производители часто будут выращивать собственные грибные культуры в чашках Петри, заполненных агаром, богатым питательными веществами субстратом, который обеспечивает энергичный рост мицелия.По мере роста культуры ее можно переносить на более крупный субстрат, чтобы мицелий продолжал «работать». Часто этот субстрат представляет собой какой-либо тип зерна. Это называется спавном. По мере того, как он расширяется и растет, культиваторам необходимо будет получать, смешивать и стерилизовать сыпучий субстрат. Очень популярная смесь субстрата — это 50:50 опилки твердой древесины / топливные гранулы и шелуха сои с 60% воды. Это было придумано Т. Дэвис из «Грибы земного ангела». Загляните на его канал на YouTube, так как он обладает огромными знаниями.Затем смесь субстрата помещают в мешки для автоклавов с микропористыми фильтрующими пластырями. Хотя это может показаться простым, при выполнении этой лабораторной работы существует множество информации и требований. Я предлагаю Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms Пола Стаметса как хорошую отправную точку. Эти пакеты загружают в паровой стерилизатор, автоклав, скороварку или другое оборудование и стерилизуют для уничтожения любых грибковых бактерий, которые могут загрязнить пакет. После того, как пакетики остынут, грибовидный росток используется для инокуляции субстрата.Пакеты помещают в комнату, где их оставляют для заселения субстрата в подходящем процентном соотношении, пока они не будут готовы к плодоношению. В это время мешочки приносят в комнату для выращивания, где выращивают грибы. Звучит достаточно просто, правда?

Смешивание субстратов

Краткое примечание о комнатах / отдельных пространствах, необходимых для каждого из этих процессов. Должна быть зона хранения и смешивания. Этот район по своей сути не будет очень чистым, но это нормально. Здесь все сырье смешивается и упаковывается в мешки, а также могут храниться различные материалы.Автоматические упаковщики — обычное дело в крупномасштабных коммерческих операциях, но использование большой сумки / ведра и ручного наполнения пакетов нормально, когда вы только начинаете. В этой части у вас должен быть доступ к воде, потому что при изготовлении пакетов вам придется многое пережить.

The Lab

Теперь о лаборатории. Лаборатория будет самой чистой комнатой за всю операцию. Обычно гроверы выполняют всю лабораторную работу, чашки с агаром, выращивание икры, инокуляцию субстрата перед вытяжкой с ламинарным потоком.По сути, это вентилятор, проталкивающий воздух через электростатический фильтр HEPA. Это гарантирует, что все работы, выполняемые непосредственно перед вытяжным колпаком, имеют очень низкий риск загрязнения частицами в воздухе. В этих помещениях обычно создается положительное давление за счет фильтрованного воздуха.

Как построить камеру для выращивания грибов: 7 шагов

Для стабильного выращивания грибов высокого качества производители должны создать камеру для выращивания грибов и создать идеальные условия для их роста.

Как построить камеру для плодоношения грибов? Вам нужно будет создать пространство с правильными уровнями влажности и CO2, температурой и освещением, которые предпочитают грибы. Для этого в камерах для выращивания грибов используются вентиляторы, увлажнители, обогреватели и стены, которые могут удерживать влагу.

К концу этой статьи вы узнаете, что такое камера плодоношения грибов. Мы объясним, как его построить и использовать. Вы узнаете, какие условия идеально подходят для плодоношения грибов и какие проблемы могут возникнуть у производителей.

Что такое камера для выращивания грибов и для чего она предназначена?

Камера для выращивания грибов — это замкнутое пространство, которое производители используют для имитации условий и окружающей среды, в которых обычно растут различные виды грибов, что помогает грибам успешно расти.

Камера плодоношения создает определенные условия для грибов, которые естественным образом заставляют их производить грибы из мицелия.

У разных грибов разные требования.Таким образом, конструкция камеры для выращивания грибов и ее характеристики будут различаться в зависимости от того, какой вид грибов вы собираетесь выращивать.

Типы камер для выращивания грибов

Монотуб

Для мелких производителей один из наиболее распространенных типов камер для плодоношения грибов называется монотубой. Здесь большой пластиковый контейнер частично заполнен субстратом, а по бокам просверлены отверстия для вентиляции. Это довольно простая камера для начинающих по принципу «установил и забыл».

Однако небольшой размер монотуба непрактичен для коммерческих производителей или тех, кто выращивает грибы в больших масштабах.

Плодовая камера для дробовика

Плодовая камера ружья очень похожа на монтуб тем, что представляет собой большой пластиковый контейнер. Тем не менее, камера для плодоношения является предпочтительным выбором, если вы выращиваете грибы, которые растут из мешка, например вешенки или грибы шиитаке.

Для этого метода вы заполните дно камеры перлитом и поместите на него пакеты для выращивания.

Плодовая палата Марта

Камера плодоношения Martha состоит из набора полок, покрытых пластиковой пленкой, и, как и однотрубка, это только хороший вариант, если вы хотите выращивать грибы в небольших масштабах.

Палатка для гидропоники

Палатка для гидропоники — отличный вариант для людей, которые только начинают заниматься и хотят выращивать грибы в больших масштабах, чем это было бы возможно с однотрубной камерой или камерой для плодоношения Марты.

Деревянная рама с пластиковым покрытием

Вы можете создать деревянную рамку-гвоздик и покрыть ее пластиковой пленкой, как это сделала грибная ферма Blanc de Gris в Монреале. Если вы все же выберете этот метод, имейте в виду, что пластиковую пленку труднее чистить, чем жесткие стены.

Комната для выращивания с холодильными панелями

Вы можете построить изотермическую камеру для выращивания плодов из холодильных панелей, как мы это сделали на нашей городской грибной ферме.

Помещение для выращивания в транспортных контейнерах

Вы можете даже переработать транспортные контейнеры-рефрижераторы в отличные помещения для плодоношения.Посмотрите видео выше, чтобы узнать больше.

Большинство коммерческих камер для выращивания грибов создаются из палаток, трейлеров или даже целых комнат. Камера для выращивания грибов не обязательно должна быть высокотехнологичной.

Независимо от того, с каким масштабом или размером вы работаете, ваша плодовая камера должна быть чистой, контролируемой зоной. Он не обязательно должен быть стерильным, но вы должны сделать его таким, чтобы его было легко чистить. Его нужно будет регулярно чистить, чтобы минимизировать количество загрязнений, таких как плесень.Если вы планируете продавать грибы, убедитесь, что они не заражены другими видами бактерий или грибков.

Камеры плодоношения грибов также являются очень влажными местами с высокой влажностью. Настоятельно рекомендуется установить камеру на бетонном полу со сливом поблизости. Влага со временем испортит дерево, гипсокартон, ковер и большинство других строительных материалов.

Вам также понадобится способ вывода воздуха из плодовой камеры и подвода свежего воздуха.

Не хотите создать камеру для плодоношения грибов? См. Наши статьи Как выращивать грибы на открытом воздухе с помощью грибной клумбы и Как выращивать грибы на бревнах: полное руководство , чтобы узнать о некоторых альтернативах на открытом воздухе.

Условия выращивания в камере для выращивания грибов

Есть четыре основных параметра, которыми вы хотите управлять в камере для выращивания грибов, чтобы обеспечить стабильное плодоношение грибов.

  1. Низкое содержание СО2

Пока грибовидный гриб укореняется в субстрате, ему требуется высокое содержание СО2 (углекислого газа). Вот почему мы упаковываем его в герметичные пакеты и контейнеры, чтобы не допустить заражения.

См. Нашу статью Как вырастить свой собственный грибной спаун , чтобы узнать, как создать свой собственный спаун.

Однако, как только грибы начинают плодоносить, им требуется более низкое содержание CO2 в воздухе.

Грибы вдыхают кислород и выдыхают углекислый газ. Таким образом, они ближе к животным, чем к растениям!

Мы рекомендуем поддерживать уровень CO2 ниже 800 ppm (частей на миллион). Вы можете измерять уровень CO2 с помощью относительно недорогого измерителя.

  1. Влажность

Грибы любят расти во влажной среде. Они могут расти круглый год. Однако в природе большинство грибов растет в прохладные влажные осенние дни.Часто они начинают свою жизнь под грудой влажных листьев.

Грибы на 92% состоят из воды. Мы хотим создать для них благоприятную среду для роста. Рекомендуется поддерживать влажность в камере плодоношения выше 80%. Это поможет предотвратить высыхание грибов.

Узнайте о том, как мы проектировали нашу грибную ферму. Перейдите к 11:50, чтобы узнать о камерах плодоношения.
  1. Освещение

Грибы нуждаются в освещении определенного уровня, поскольку им пора расти.Хотя грибы не используют фотосинтез, как растения, в природе они растут к солнцу.

Однако вам нужно будет найти правильный баланс. Немного света — все, что нужно вашим грибам. Если свет слишком резкий, они могут высушить грибы или замедлить их рост.

В наших камерах для выращивания грибов нам нравится обеспечивать достаточно света, чтобы видеть, что мы делаем, а также читать и писать заметки.

  1. Температура

Так же, как растения и животные, грибы имеют определенный температурный диапазон, в котором они будут процветать.

Грибы любят довольно прохладную температуру. Опять же, мы пытаемся имитировать их естественную среду в пасмурный осенний день.

Требования к температуре в камере плодоношения грибов у разных видов немного различаются. Тем не менее, диапазон от 60 до 65 F (от 15,5 до 18 C) является безопасным.

Некоторые виды грибов, такие как устрицы или шиитаке, особенно вкусны и могут расти при любой температуре. Мы видели, как они успешно плодоносят в дни, когда на улице идет снег и в летнюю жару достигает 86F (30 C.) Так что, если в вашей плодовой камере немного теплее, чем рекомендовано выше, ваши грибы, вероятно, будут нормально расти. Однако, если у вас возникли проблемы, вы можете устранить их, снизив температуру.

Более высокие температуры помогают грибам расти быстрее, но также повышают риск заражения. При более низких температурах грибы растут немного медленнее, но в целом производят более крупные грибы.

Сколько времени нужно, чтобы грибы созрели?

Весь процесс выращивания грибов, от добавления икры в питательную среду до сбора урожая, занимает примерно месяц.

Стадия колонизации занимает около двух недель, чтобы мицелий полностью распространился по питательной среде. Эта стадия происходит при высокой температуре, высокой влажности и высоком уровне содержания CO2.

Вы узнаете, что грибная икра полностью покрыта колонией, когда поверхность полностью покрыта пушистым белым мицелием.

Когда ваш грибной мешок полностью заселен, самое время поместить его в камеру для выращивания грибов, чтобы он смог плодоносить. Резкое снижение содержания CO2 за счет открытия или прорезания отверстий в мешках поможет грибнице начать плодоношение и даст грибам место для роста.

Как только ваши грибные мешочки окажутся в камере для плодоношения, вы можете начать замечать приколы уже через два-три дня.

Вешенки и грибы львиной грибы будут полностью выращены и готовы к сбору урожая примерно через 14 дней.

Другие виды, такие как шиитаке, могут плодоносить от шести недель или дольше.

После первого урожая грибы продолжат плодоносить еще два или три раза, прежде чем питательные вещества в субстрате полностью истощатся.Вы можете ожидать нового прилива грибов еще через 10 дней или около того. Однако доходность от каждого последующего флеша будет ниже, чем от первого.

Список материалов, необходимых для создания плодовой камеры

Если вы хотите вырастить небольшое количество грибов для себя и своей семьи дома, вы можете попробовать одноплодный метод или метод камеры плодоношения Марты. В этой статье мы сосредоточимся на том, как выращивать грибы в больших масштабах с помощью гидропонной палатки. Вот что вам понадобится для начала:

  1. Пустая комната, в которой можно разместить палатку для гидропоники
  2. Палатка для гидропоники
  3. Пластиковые или проволочные полки для хранения пакетов с нерестом
  4. Светодиодные полосы
  5. Вентиляторы для вентиляции

Создание камеры для выращивания грибов (шаг за шагом) Инструкции)

Совершите экскурсию по нашей грибной ферме.Переходите к 1:45, чтобы осмотреть комнату для плодоношения.

Шаг 1. Определитесь с дизайном и размером

Перед тем, как приступить к строительству камеры для выращивания грибов, сначала необходимо определиться с размером и конструкцией камеры для выращивания грибов. Все будет зависеть от масштаба вашего бизнеса и количества грибов, которые вы хотите выращивать каждую неделю.

Размер на ваше усмотрение, но мы думаем, что 25 футов на 15 футов (примерно 8 метров на 5 метров) — хорошее начало для серьезных коммерческих операций.Это даст вам достаточно места, чтобы производить от 150 до 200 фунтов (от 68 до 91 кг) грибов в неделю.

У вас должно быть общее представление о том, как вы хотите разместить полки внутри камеры. Имейте в виду, что вам понадобится место, чтобы перемещаться, собирать грибы и выносить их.

Вы также захотите, чтобы в комнате было легко убираться.

Кроме того, вам нужно выяснить, куда пойдет выхлопной воздух.

Шаг 2: Подготовка базовой структуры

Чтобы подготовить комнату к установке гидропонной палатки, убедитесь, что пол чистый и на нем нет острых предметов, которые могут повредить палатку.Тогда приступайте к сборке палатки!

Шаг 3. Установите стеллаж

Количество полок, которое вам понадобится, будет зависеть от размеров вашей плодовой камеры и того, какие полки доступны в вашем районе. Нам сложно дать четкую формулу, которой мы будем следовать, поскольку стеллажи могут сильно различаться. Итак, вам нужно будет немного посчитать и посмотреть, как наиболее эффективно будет использовать пространство в вашей плодовой камере.

Стеллажи обычно изготавливаются из пластика или проволоки.

Пластиковые стеллажи легче и легче перемещать.

Проволочные полки прочнее и выдерживают больший вес. К тому же их легче чистить. Однако они могут быть подвержены ржавчине в среде с высокой влажностью, если они сделаны из неподходящего материала. Вы можете преодолеть их больший вес, купив стеллажи на колесиках.

Еще одним преимуществом металлических стеллажей является то, что они достаточно прочные, чтобы удерживать висящие на них сумки, а не просто ставить их на полку.Таким образом, он может предложить большую гибкость.

Не рекомендуется использовать деревянные стеллажи внутри камеры для плодоношения, так как она быстро начнет коробиться и гнить из-за высокой влажности.

Светодиодные тросовые светильники просты и удобны в установке.

Шаг 4. Установите освещение

Мы обнаружили, что светодиодные ленты лучше всего подходят для того, что нам нужно. Они обеспечивают ровно столько света, чтобы делать вашу работу, не перегружая ее. К тому же они очень энергоэффективны.

Шаг 5: Установите вентиляцию

Для вашей плодовой камеры потребуются вентиляторы, а также вентиляционные отверстия, чтобы выдувать застоявшийся воздух из камеры и вводить новый воздух.Если ваша камера установлена ​​внутри существующего здания, вам также понадобится способ вывести всю эту избыточную влагу наружу.

Шаг 6: Добавьте доступ к воде и электричеству

Вам нужно будет пропустить водяной шланг в камеру плодоношения, а также какой-нибудь увлажнитель камеры для выращивания грибов или мистер, чтобы распылять воду в воздухе.

Вам также необходимо подвести электричество к камере. Он понадобится для питания вашего господина, вентиляторов, а также таймеров и прочего оборудования.Вам не обязательно нанимать электрика, это может быть так же просто, как подключить удлинитель к существующей розетке.

Шаг 7. Установка оборудования автоматизации

Не имея каких-то электронных «мозгов» для работы, вам придется вручную контролировать уровень CO2, влажность, температуру и освещение в камере для выращивания плодов.

Вам понадобится термостат, а также контроллер влажности и CO2, который может автоматически включать и выключать вентиляторы или воду при соблюдении определенных условий.Также лучше всего настроить освещение по таймеру, чтобы вы никогда не забыли включить или выключить его.

Даже при наличии этих функций вам все равно потребуется от 10 до 15 часов в неделю, чтобы вырастить 20 фунтов (около 9 кг) грибов по регулярному графику. Так что не добавляйте лишних задач и не усложняйте их, чем они должны быть.

Чтобы узнать об этом процессе более подробно, посетите наши курсы по выращиванию грибов.

Как повысить влажность в камере для выращивания грибов?

Вот несколько способов повысить влажность в камере плодоношения грибов:

  1. Бутыль с распылителем

Использование пульверизатора и ручное опрыскивание грибов — самый простой способ добавить дополнительную влагу в камеру для плодоношения.Это очень дешево и просто. Это то, что мы рекомендуем людям, которые покупают наш набор для грибов Grocycle.

Это также очень трудозатратно и требует много времени. В маленькой камере вы можете обойтись без пульверизатора. Однако при более крупных операциях вам быстро станет больно!

  1. Увлажнители с капилляром

Это наименее дорогой тип увлажнителя с камерой для выращивания грибов и следующий шаг вперед от использования распылителя.

Эти увлажнители работают за счет испарения воды в воздух. Вода поднимается из резервуара и выдувается вентилятором в воздух.

Увлажнитель этого типа хорошо подойдет для небольшого помещения. Однако они ограничены в том, насколько они могут повысить влажность воздуха, и не лучший выбор для больших камер.

  1. Ультразвуковой увлажнитель

Это следующий шаг по сравнению с капельным увлажнителем. В ультразвуковых увлажнителях используются вращающиеся диски для испарения капель воды, а затем их выброса в воздух.

Это гораздо более эффективный способ увлажнения камеры плодоношения, который подходит для больших площадей. Они очень эффективны, и вам, вероятно, нужно будет запускать их всего несколько минут каждый час.

Влажность — один из важнейших факторов, который вам необходимо контролировать в камере плодоношения. Когда влажность становится слишком низкой, грибы и субстрат могут треснуть. Или, если они высохнут слишком сильно, они просто умрут и совсем не вырастут.

Если что-то намокнет, это также может вызвать проблемы с бактериями и плесенью.Однако чаще всего производители борются с необходимостью поддерживать достаточно высокую влажность.

Как пользоваться камерой для выращивания грибов

Если вы настроили камеру для выращивания грибов со всеми перечисленными выше функциями, то она в основном будет работать на автопилоте. Влажность, температура, уровни CO2 и освещение должны быть автоматизированы для вас.

Вначале вам может потребоваться некоторая настройка, чтобы определить, какие параметры дают наилучшие результаты. После этого в основном нужно наблюдать за тем, как природа делает свое дело.

Все, что вам нужно сделать, это продолжать добавлять новые полностью колонизированные грибные мешочки в камеру для плодоношения и давать им расти. В камере для плодоношения можно выращивать вешенки, шиитаке, львиную гриву и многие другие разновидности грибов.

Регулярно проверяйте камеру для выращивания грибов, чтобы убедиться, что все в порядке. Если какое-то оборудование перестает работать, вам нужно немедленно его починить, пока оно не испортило целую партию грибов.

Наблюдайте за грибами и собирайте их в оптимальное время для сбора урожая, просто скручивая пучки грибов из мешков.

Распространенные проблемы, связанные со строительством, использованием и обслуживанием камеры для выращивания грибов

Вот некоторые распространенные проблемы с камерой плодоношения грибов, на которые следует обращать внимание:

Не делает ее герметичной — Ваша плодовая камера должна выдерживать влажность и сводить к минимуму внешние загрязнения. Если ваша камера не запечатана должным образом, поддерживать в ней достаточную влажность может быть сложно.

Слишком высокая или слишком низкая влажность — Если слишком сухо, грибы не вырастут.Если он будет слишком влажным, вы столкнетесь с проблемой плесени и загрязнений.

Слишком слабый или слишком сильный воздухообмен — Грибы нуждаются в большом количестве СО2 во время колонизации, но меньше во время плодоношения. Слишком много CO2 может негативно повлиять на рост грибов во время закрепления. Недостаточный воздухообмен также может вызвать скопление большого количества спор в плодовой камере. Это также может привести к появлению плесени.

Слишком жарко или слишком холодно — как и большинство живых существ, грибы имеют предпочтительный температурный диапазон камеры для выращивания грибов, в котором они предпочитают оставаться.Слишком высокая или слишком низкая температура может отрицательно сказаться на их росте.

Слишком много света или мало света — Грибы нуждаются в освещении в камере плодоношения, чтобы подать сигнал о том, что пора расти. Они не начнут расти в кромешной тьме. Однако не стоит загромождать их яркими люминесцентными лампами. Стремитесь к уровню освещения, подобному облачному осеннему дню, чтобы имитировать, как они будут расти в природе.

Стоячая вода — Конденсация может привести к скоплению воды и образованию луж на земле.Вам понадобится какая-то дренажная система, чтобы отводить лишнюю воду из плодовой камеры.

Советы по уходу за камерой для выращивания грибов

Как упоминалось ранее, обязательно используйте технологию для автоматизации своей плодовой камеры. Избавьтесь от ручного мониторинга и догадок. Используйте термометры, мониторы CO2, датчики влажности, господа и другую технику. Таким образом, если некоторые параметры выходят за пределы желаемого диапазона, они немедленно изменятся.

Возьмите за привычку чистить камеру плодоношения всякий раз, когда вы удаляете старые мешки для нереста, прежде чем добавлять новые.Споры, плесень, плесень и другие загрязнения могут со временем накапливаться в камере плодоношения.

Мы рекомендуем выращивать партиями и собирать урожай сразу. Таким образом, как только ваши мешочки закончат плодоношение, вы сможете удалить их все сразу и хорошо очистить плодовую камеру. Очистите полки и стены разбавленным раствором отбеливателя, чтобы убить любые естественные грибки или бактерии.

Для более крупных операций у вас может быть несколько камер, работающих по смещенному графику, чтобы не было перебоев в производстве грибов.

Последние мысли

Камера плодоношения грибов — необходимое сооружение для любого грибовода.

Для небольших домашних производителей камера для плодоношения может быть такой же простой, как пластмассовая сумка.

Для крупных коммерческих производителей целые помещения или транспортные контейнеры могут быть преобразованы в камеры для плодоношения, чтобы производить очень большое количество грибов в неделю.

Камера для выращивания грибов не обязательно должна быть высокотехнологичной. Он просто должен быть способен поддерживать температуру, влажность, уровень CO2 и освещение в желаемом диапазоне.Это может быть просто бетонная плита с деревянными стойками и пароизоляция, прикрепленная к стене.

Камеры для плодоношения грибов могут быть самых разных форм и размеров. В конечном итоге вам нужно будет решить, какой размер и дизайн подходят для вашей операции по выращиванию грибов.

Чтобы узнать все, что вам нужно знать о камерах для выращивания грибов и обо всем процессе выращивания грибов, посетите наши курсы по выращиванию грибов.

Создание комнаты для выращивания

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Чтобы прочитать наше полное раскрытие, перейдите сюда.

При проектировании комнаты для выращивания важно знать, что поддержание в вашей комнате гостеприимства для выращивания грибов — это постоянный баланс между пятью основными факторами. Совершенство не обязательно или даже не достижимо, но важно понимать, что часто, когда один элемент изменяется, другой должен будет также это сделать. Чтобы получить правильную комбинацию, нужно приложить усилия, но если вы обратите внимание, ваши грибы скажут вам, что им нужно.

Воздухообменник свежего воздуха

  • Одна из самых больших ошибок производителей — недостаточное количество свежего воздуха в помещении для выращивания.У нас есть большие запасы воздуха в помещении и имеется регулируемый вытяжной вентилятор, который позволяет нам заменить весь воздух в помещении за 2 минуты при работе на полной скорости.

  • Более крупные помещения лучше адаптируются к ударам, поэтому полная замена воздуха не требуется так часто, как на небольших площадях с более плотным складированием.

  • Измеритель CO2 — это хорошо, но не нужно. У каждого гриба есть контрольные признаки того, что ваша комната недостаточно дышит. В частности, устрицы вырастут высокими и стеблевыми.Познакомьтесь со своими грибами, и они скажут вам, что им нужно.

Влажность

  • Вторая по величине ошибка производителей не увеличивает влажность при увеличении притока свежего воздуха. Мы поддерживаем циклическую влажность от 70 до 90 процентов, создавая более естественную среду для грибов. Тем не менее, мы избегаем сверхвысокой влажности, потому что, как только вы ее поднимете выше 90%, начнется конденсация влаги, которая способствует нежелательному росту бактерий и плесени.

  • Лучшая система для измерения влажности, которую мы нашли, — это ультразвуковая система от House of Hydro. Частицы, которые они помещают в воздух, невероятно мелкие, дольше остаются в воздухе, и им не кажется, что они застревают в легких. Нам нравится эта система, потому что она похожа на сухой туман, придающий комнате влажность без лишней влаги.

Освещение

  • Мы используем спектральные лампы T5 6500k при 12-часовом цикле включения и 12 выключенном цикле по таймеру. У них не очень высокая теплоотдача, их легко заменить и они намного дешевле светодиодов.

  • Правильное освещение улучшает качество грибов, побуждая их расти большими и красивыми, но с этим можно переборщить. Слишком много света — не проблема, но с этим светом приходит тепло, и даже слабый свет складывается.

Температура

  • Выращивание штаммов, которые естественно подходят для сезона, помогут вам адаптироваться к сезонным изменениям температуры, но все же важно избегать крайностей. Мы делаем это, забирая свежий воздух из остальной части дома, что позволяет нам использовать наш домашний блок.

  • Размещение мини-сплит или оконного блока переменного тока прямо перед помещением для выращивания обеспечит дополнительную помощь, но избегайте их размещения в помещении. Споры грибов плохо воздействуют на змеевики теплообменника.

  • Помните, что сама комната выделяет изрядное количество тепла. В любой момент времени у нас может быть 3 тонны или более грибного компоста, выводящего тепло и CO2 в комнату, а также освещение, которое, хотя и ниже, чем многие альтернативы, все же выделяет значительное количество тепла в этом небольшом пространстве.

Использование пространства

  • Прочные стеллажи необходимы, но они не должны быть дорогими. Наши стеллажи представляют собой ¾ ”трубопровод из ПВХ сортамента 40, проходящий через отверстия, просверленные через обработанные давлением два на четыре. Их легко собрать и очистить, они обеспечивают отличный воздушный поток и очень экономичны.

  • Наша конструкция имеет ширину 10,5 дюймов на конце, что дает 6 дюймов между направляющими для наших плодовых блоков. Убедитесь, что между стойкой и стеной оставлено не менее 2 дюймов, иначе блоки для плодоножек будут выпадать в проход.

  • Мы обнаружили, что идеальным вариантом будет 12 дюймов вертикального пространства между полками, начиная с 6 дюймов над полом. Мы сделали нижнюю полку из дерева для устойчивости стоек.

  • 36 дюймов — это минимальная ширина проходов, которую мы нашли. Возможно, вам удастся немного увеличить его, но вы хотите, чтобы в комнате было удобно работать, а также экономить пространство.

  • В целом минимальная ширина прохода с полками составляет 5 футов на проход. Это 2 дюйма за стойкой, 10.5 дюймов самой стойки, 36 дюймов проходного пространства, а также вторая стойка и пространство за ней. (технически получается 5 футов 1 дюйм, но я уверен, что вы можете придумать, как где-нибудь сэкономить дюйм.)

Хотя мы не включали очистку в процесс балансировки между вытягиванием и вытягиванием этих пяти Факторы, установка простой системы, которая выполняется по установленному графику, не менее важна. Установка эффективных систем для каждой из этих пяти вещей, а также последовательная процедура очистки принесут пользу вашему грибному бизнесу, поскольку вы всегда будете получать высококачественные грибы.

Создание автономного дома для выращивания грибов своими руками

Вот как мы сделали автономный домик для выращивания грибов — для создания камеры моделирования влажного леса, чтобы выращивать МНОГО грибов прямо на заднем крыльце.

Вы можете выращивать грибы разными способами. Мы выращиваем их в многоразовых контейнерах — ведрах и банках, а также в садах, на бревнах и пнях — все с упором на использование отходов (опилки, солома, прореживание леса, использованная кофейная гуща) и избегая одноразовых пластиковых мешков для выращивания.

Для грибов, выращиваемых в открытом грунте, которые мы выращиваем на бревнах, пнях и садах, урожай в большей степени зависит от сезона — мы собираем грибы в подходящих условиях, и грибница готова к плодоношению.

Альтернатива, которую мы используем для грибов, которые мы выращиваем на пастеризованном субстрате в ведрах и банках, — это «улучшенная среда», в которой наши грибы могут плодоносить, помогая создать правильные условия, необходимые для их плодоношения.

Нетехнологичная модификация климата своими руками, если хотите.

Большинство грибов любят плодоносить в условиях высокой влажности — например, в тенистом влажном лесу в определенное время года, с большим потоком воздуха и небольшим количеством света. Итак, как вы можете воссоздать такую ​​же контролируемую микроклиматом среду в конце вашего дома, без больших затрат энергии или беспорядочного оборудования?

Как правило, большинство коммерческих производителей используют дорогие и энергоемкие изолированные и регулируемые воздухом помещения для выращивания (или подземные туннели, если им повезет) … но мы хотели посмотреть, сможем ли мы сделать комнату для выращивания из мусора. , и абсолютный минимум технологий, использующий умеренный климат, который у нас есть.

Enter the offgrid, Дом для выращивания грибов своими руками. Он не идеален, но делает чертовски прекрасную работу, и все сделано из подручных материалов (за некоторыми исключениями для сложных деталей).

Во-первых, мы направились в магазинчик со складами на нашей местной свалке и получили материалы — 3-4 различных комплекта стеклянных перегородок для душа, алюминиевый каркас из лома, стеллажи для супермаркетов, решетчатые полки, поддоны для посудомоечных машин, тенты.

Затем, работая с факторами, которые нужны грибам, и тем, что может дать наш дом, мы взялись за дизайн.И построил.

А теперь мы регулярно лакомимся грибами. Ура!

Так что же нужно грибам, чтобы плодоносить правильно? Вот сводка:

  • Температурная стабильность — грибам нужна стабильность — некоторым нравится горячее, некоторым — холодное, но всем нравится постоянство после начала плодоношения. Что может быть сложно сохранить в условиях домашнего выращивания.
  • Высокая влажность — грибам требуется около 90% влажности, чтобы плодоносить хорошо.
  • Airflow — грибы нуждаются в хорошем обмене свежего воздуха (называемом FAE на грибном жаргоне), чтобы нормально плодоносить.Это очень сложно, если вы также пытаетесь сохранить их влажными.
  • Хороший свет — грибам нужен свет, чтобы плодоносить должным образом, в соответствии с нормальным световым днем. Да, я знаю, что это противоречит грибной шутке «держи их в темноте и накорми их дерьмом», но вот и все. Когда грибы готовы к плодоношению, очень важен свет.

Прежде чем мы пойдем дальше, если вы не слишком знакомы с выращиванием грибов, вы могли бы проверить наши другие статьи о выращивании грибов — как сделать ведра грибов из пакета с икры и так далее — вот все наши грибы статьи.

Итак … как сделать все это из мусора с минимальной мощностью … потребовалось некоторое время. Вот дизайн:

А вот как мы справились с факторами, которые необходимы грибам для надежного плодоношения…

цель состоит в том, чтобы создать в камере влажность 90% и более. Мы достигли этого с помощью стеклянных панелей стен, которые отлично удерживают влажность, обеспечивая при этом хороший воздушный поток.

Влажность исходит от центробежного увлажнителя (для справки, такого типа), который был единственным немного дорогим комплектом в сборке.Он установлен в прочной пластиковой ванне в верхней части камеры с впускным отверстием для воды из садового шланга (который выходит из наших резервуаров для воды). Мы добавили пластиковый поплавковый клапан для унитаза, чтобы контролировать уровень воды в ванне. В ванне также есть выходное отверстие для перелива, поэтому в случае выхода из строя поплавкового клапана вода не затопит электрическую часть увлажнителя.

Этот увлажнитель установлен в верхней части системы, так что влажный воздух падает вниз. Влажный воздух проходит через небольшой отрезок воздуховода, чтобы подавать влажный воздух прямо над решетками для плодоносящих грибов.

Увлажнитель включается и выключается через дешевый цифровой таймер (для справки, такого рода вещи) и подключается к нашему источнику питания. Когда мы выращиваем много грибов, время включает увлажнитель на 5 минут каждый час или меньше, в зависимости от погоды и условий.

Кроме того, все наши банки и ведра с субстратом замачиваются в воде на 12-14 часов перед тем, как попасть в эту камеру, что обеспечивает хорошее и влажное начало.

Технические детали: мы не подключены к небольшой автономной солнечной системе, поэтому минимальное энергопотребление для нас критично.В увлажнителе используется двигатель мощностью 85 Вт, который включается на 5 минут 12 раз в день. Таким образом, потребление энергии составляет около 85/1000 кВт x 5/60 часов x 12 = 0,085 кВтч (киловатт-час). Для сравнения: современный небольшой энергоэффективный холодильник будет потреблять не менее 1 кВт / ч в день… так что это примерно 1/12 от этого количества.

Расход воды очень минимальный — около 2-4 литров в день.

Камера не герметична — дно камеры опирается на открытые стеллажи для посудомоечной машины (очень прочный пластик), покрытые сеткой, чтобы обеспечить хороший воздушный поток без попадания насекомых — сетка от фруктовых мух или аналогичный материал здесь подойдет для защиты от мелких грибных мошек.Верх камеры также экранирован.

Открытые верх и низ означает, что всякий раз, когда увлажнитель сбрасывает влажный воздух в верхнюю часть камеры, он также производит эффект промывки камеры свежим воздухом.

По мере того, как влажный воздух опускается вниз и медленно выходит из нижней части, свежий воздух втягивается в верхнюю часть камеры, пополняя запасы свежего воздуха в домике для грибов.

Такой обмен свежего воздуха (FAE) имеет решающее значение для эффективного плодоношения грибов — в коммерческих установках для этого используются большие вентиляторы.Эта домашняя система, в которой влажность обеспечивается влажным воздухом, поступающим сверху, выполняет вторую функцию FAE в качестве побочного эффекта, что очень хорошо для нас (и для грибов).

Мы отказались от использования дорогих систем кондиционирования и отопления — отчасти потому, что мы отключены от сети на автономной солнечной батарее, отчасти потому, что мы не хотим использовать кучу угольной энергии для выращивания продуктов питания.

Вместо этого мы пассивно отрегулировали температуру в этой камере, разместив ее в более холодной и тенистой южной части нашего дома.Камера также упирается в стену из сырцового кирпича и на брусчатку.

Вся эта тепловая масса в сочетании с отсутствием солнечного света очень помогает с термостабильностью, поддерживая температуру в камере прохладной и стабильной.

Мы также добавляем изоляцию из фольги под жестяную крышу веранды над этим помещением на лето, чтобы еще больше снизить тепло.

Еще мы занимаемся выращиванием разных видов в зависимости от сезона — некоторые грибы предпочитают более прохладную температуру, некоторые — более высокую.Выращивая разные грибы в разное время года, мы подбираем сезоны для разных сортов и при этом получаем очень регулярные урожаи домашних добра.

Регулирование температуры так же (если не больше) важно, как и любой другой фактор для успешного плодоношения грибов. Вот почему трудно сделать это правильно без красивой подземной пещеры или, как альтернатива, большого количества искусственного обогрева и охлаждения. Определенно важный фактор, который следует учитывать при выборе места для выращивания грибов.

Стены камеры представляют собой стеклянные панели, что означает много света при нормальной длине светового дня для грибов. Поскольку камера находится под широкой верандой в тенистой части дома (и с бетонной облицовкой резервуара для воды), она не получает прямого солнечного света, что важно как для стабильности температуры, так и для влажности.

Другими факторами, которые нам необходимо было принять во внимание, были:

Противопожарная защита — мы живем в Меллиодоре, культовой живой пермакультуре, разработанной Дэвидом Холмгреном, с множеством конкретных аспектов дизайна, посвященных готовности к лесным пожарам.Один из них — отсутствие пластиковой кровли или других компонентов рядом с домами из сырцового кирпича в качестве стратегии уменьшения пожара — пластиковых ожогов! Грязи и стекла нет. Итак, теплицы и световые люки на территории — все из закаленного стекла. Вот почему мы выбрали стеклянные панели для этой камеры, которые должны были быть у стены нашего дома — оказалось, что это была хорошая идея и по другим причинам.

Результатом всей этой работы и размышлений стал надежный запас грибов, выращенных в домашних условиях! Что еще можно пожелать.Мы едим их жареными, сушеными, в порошке, супами и пирогами. Мы обмениваем их с друзьями на нужные нам вещи. Вкусность — сделано из обрезков кончика и небольшого экспериментирования. Это точно сытный обед.

Большое спасибо нашему новому постоянному иллюстратору Бренне Куинлан за диаграмму и всей сети микофилов за советы, обмен и обучение, которые продвигают всех нас вперед.

Если вы хотите узнать больше, в нашей книге MILKWOOD есть целая глава о выращивании грибов.

Строительство камеры для выращивания грибов для успешного выращивания грибов — Fungi Ally

В этой статье рассказывается, как создать камеру для плодоношения грибов, чтобы вы могли выращивать высококачественные изысканные грибы в качестве хобби или профессии

Камера для выращивания грибов может быть разных размеров, от палатки 2 на 2 дюйма до 53-дюймового прицепа. Независимо от размера, все плодовые камеры должны иметь несколько общих черт.

Несколько вещей, которые следует учитывать перед тем, как начать плодоношение грибов:

  • Вам понадобится чистая контролируемая территория для выращивания грибов.
  • Область будет влажной с высокой влажностью. Бетонный пол со сливом или рядом с ним полезен.
  • Вы хотите быть уверены, что сможете легко его очистить. Необязательно, чтобы оно было стерильным или сверхчистым, но мы убираем комнату для выращивания еженедельно.
  • Прямоугольная форма предпочтительнее для плодовой камеры, поскольку в этой конструкции воздушный поток может более равномерно перемешивать воздух. В противном случае могут быть углы, в которые не поступает достаточный воздушный поток.
  • Для плодоношения грибов необходим поток воздуха с достаточным количеством кислорода и невысоким уровнем CO2.
  • Вам нужно будет выпустить воздух из комнаты.

Ваша камера для выращивания грибов не обязательно должна быть высокотехнологичной

В видео ниже мы показываем пример камеры для плодоношения грибов, которую мы когда-то использовали. Это была вторая камера для плодоношения, которую мы построили, и она находилась в табачном сарае на бетонной плите. Мы сделали очень простой каркас из дерева, а затем покрыли пластиком всю камеру.

Это была комната для выращивания размером 25 на 14 футов, которая служила местом для выращивания на 3 сезона, поскольку мы не изолировали ее.В этой комнате мы могли производить до 200 фунтов грибов каждую неделю!

Хотите опробовать набор для выращивания в своей грибной камере? Попробуйте наш набор для выращивания голубых вешенок!

Действительно эффективные способы развития камеры плодоношения грибов

Вы когда-нибудь посещали коммерческую грибную ферму? Если да, подумайте о структуре и устройстве комнаты.

Есть множество способов создать коммерческую грибную ферму. Однако некоторые способы могут привести к более простым методам управления комнатой.Например, я упоминал выше, что важно иметь возможность убирать пространство для выращивания. Если вы выращиваете специальные грибы для еды или продажи, вам необходимо убедиться, что вы выращиваете грибы, которые не заражаются какими-либо другими грибками или бактериями. Наличие чистой зоны — важная часть этого.

Один из способов создать пространство для выращивания, которое легко чистить, — это использовать полки на колесиках. В этом типе установки мешочки для грибов, из которых растут свежие грибы, размещаются на полках.На каждой полке может быть три или более уровней, которые можно заполнить мешками для возрождения. Эти полки можно вращать по бетонной поверхности, что позволяет легко и эффективно проводить уборку. Это, в свою очередь, позволяет грибоводу сосредоточиться на более важных аспектах работы, например, следить за тем, чтобы грибы росли должным образом, собирали урожай в наилучшее время и чтобы продажи продукта продолжались.

Важнейшие параметры для построения камеры плодоношения грибов

Большая четверка:

  • CO2
  • Влажность
  • Освещение
  • Температура

В идеале, CO2 должен быть ниже 800 ppm, в зависимости от штамма.Влажность выше 80%. В комнате для выращивания плодов должно быть достаточно света, чтобы все было видно. У нас достаточно света, чтобы мы могли даже почитать книгу. Температура в идеале от 60 до 65 градусов.

Пример того, что вы потенциально могли бы выращивать в камере для выращивания грибов размером 16 на 8 дюймов

Вот некоторые приблизительные цифры того, чего можно достичь с помощью некоторых навыков выращивания грибов и небольшой камеры для плодоношения.

Во-первых, это пространство размером 16 футов на 8 футов могло производить около 150 фунтов грибов в неделю.В этой комнате можно разместить 12 полок длиной 3 дюйма, глубиной 18 дюймов и высотой 5 футов. Каждая полка может вместить 32 мешка с икрой.

Мы можем загружать больше пакетов, используя 96 пакетов в неделю. Один пакетик приносит примерно полкилограмма грибов при первом сборе. Это означает, что 96 пакетов равняются примерно 96 фунтам грибов. Однако вторая промывка должна быть проведена примерно через 3 недели после первой промывки. В это время из каждого мешка должно хватить полфунта грибов. Складывая исходные 96 фунтов с 48 фунтами от второго сбора, мы получаем 144 фунта грибов.

При цене от 8 до 12 долларов за фунт это значение составляет от 1152 до 1728 долларов в неделю.

Вам нужен профессиональный грибовод в качестве консультанта, который поможет вам в создании грибной фермы? Свяжитесь с нами сегодня.

В противном случае, ознакомьтесь с нашими отличными вариантами нереста грибов для выращивания собственных грибов в домашних условиях.

Идеи домиков для грибов своими руками — Советы по созданию камеры для выращивания грибов

Растущий грибы в домашних условиях — это увлекательное и полезное занятие, которое завершится вкусным плоды вашего труда.Создание камеры для плодоношения грибов — действительно единственное сложное дело в выращивании грибов в домашних условиях, да и то, гриб своими руками дом не обязательно должен быть сложным. Научиться делать гриб своими руками камера плодоношения, прочтите следующие идеи дома для выращивания грибов.

Установка камеры для выращивания грибов

Вся идея грибного домика своими руками состоит в том, чтобы имитировать естественные условия роста грибов, то есть воссоздать влажный лес. Грибы любят высокую влажность, немного света и отличную вентиляцию.

Коммерческие производители тратят серьезные деньги на строительство энергоемких, контролируемых по воздуху, влажности и температуре комнат для выращивания или подземных туннелей. Создание домика-гриба своими руками не должно быть дорогостоящим или почти таким сложным.

Требования к выращиванию грибов в домашних условиях

Существует множество идей по плодоношению грибов. Их всех объединяет внимание к обеспечению правильного уровня CO2 (углекислого газа), уровня влажности, температуры и количества света.

В идеале, CO2 должен быть ниже 800 частей на миллион, в зависимости от вида грибов. Света должно быть достаточно, чтобы видеть. Влажность в камере плодоношения должна быть выше 80 процентов, а для некоторых сортов температура должна составлять 60-65 градусов по Фаренгейту (16-18 градусов по Цельсию). Например, вешенкам нужна другая влажность и температура, чем шиитаке, которые любят холоднее.

Узнайте точные требования к определенному виду грибов, которые вы выращиваете дома. Начните с засеянных стерилизованных банок с хорошо колонизированными культурами.

Как сделать камеру для выращивания грибов

Самый простой дом для выращивания грибов включает в себя использование прозрачного пластикового контейнера с крышкой. Просверлите 4-5 отверстий со всех сторон. контейнера. Емкость вымыть и тщательно высушить.

Насыпьте 4-8 литров перлита (4,4–8,8 л) на дно емкости и добавляйте воду до тех пор, пока он не впитается, а перлит не станет влажным, но не промокнет. Если вы добавили слишком много воды, слейте перлит, чтобы он не капал.Старайтесь, чтобы на дне емкости было 2–3 дюйма (5–7,6 см) влажного перлита.

Найдите подходящее место для своей плодовой камеры. Помните, что эта зона должна соответствовать приведенной выше информации относительно CO2, влажности, температуры и освещения.

Пришло время перенести колонизированные грибы. Носить стерильные перчатки или используйте дезинфицирующее средство для рук перед работой с грибной культурой. Осторожно вынуть лепешку из грибной культуры и поставить во влажную среду. перлит в камере.Разместите каждый торт на расстоянии 7,6 см друг от друга. пол камеры.

Обрызгивайте пирожные с прививкой дистиллированной водой не чаще двух раз в день и проливайте веером через пластиковую крышку для хранения. Будьте осторожны, чтобы пироги не намокли слишком сильно; они могут плесневеть. Используйте только очень мелкую бутылку для запотевания и держите ее подальше от пирогов, но над ними. Также опрыскайте крышку емкости.

Поддерживайте постоянный уровень температуры и влажности. Некоторым грибам нравится горячий, а некоторым холодный, поэтому обязательно ознакомьтесь с требованиями к вашему типу грибов.При необходимости используйте вентилятор для перемещения воздуха, а в холодные месяцы увлажнитель и обогреватель помогут поддерживать постоянную температуру и уровень влажности.

Это всего лишь одна идея дома для выращивания грибов, сделанная своими руками, и довольно простая. Грибы также можно выращивать в ведрах или прозрачных пластиковых пакетах, которые помещают в стеклянную камеру, оборудованную увлажнителем и вентилятором. Грибы можно выращивать практически во всем, что придет вам в голову, при условии, что они удовлетворяют вышеуказанным требованиям в отношении постоянного содержания CO2, влажности, температуры и света.

Выращивание грибов в домашних условиях

-Джесси Серрато-

Интерес к выращиванию съедобных грибов в домашних условиях растет. К движению присоединяются люди с аппетитом гурманов, которые ищут различных хобби и способ практиковать экономное потребление. Не все знают, с чего начать, но мы здесь, чтобы помочь!

Как и в случае с другими аспектами садоводства, важно понимать потребности и требования тех видов, которые вы хотите выращивать.В качестве введения я специально расскажу, как выращивать вешенки в подходящих (комнатных) условиях.

Сначала рассмотрим несколько ключевых терминов:

  • Мицелий: Вегетативная структура гриба; по внешнему виду похож на корневую структуру растения.
  • Субстрат: Что едят грибы; вещество, на которое действуют грибковые ферменты.
  • Мешок для порождения: Субстрат, засеянный мицелием, в данном случае опилками в фильтрующем мешке.
  • Инокуляция: Акт добавления здорового мицелия к свежестерилизованному субстрату.
  • Инкубация: Процесс, в котором инокулированному субстрату дают возможность расти в идеальных условиях роста (регулирование температуры для стимулирования ферментативной активности грибов).
  • Колонизация: Рост мицелия на субстрате с течением времени.
  • Фермент: Белок, ускоряющий определенные химические реакции.
  • Плодовое тело: Грибковое скопление, также известное как гриб; плотная сеть грибковой ткани, способная к размножению через споры.
  • Промывка: Группа плодовых тел, готовых к сбору урожая. Обычно 3-4 раунда уборки на мешок.
  • Вместимость поля: Максимальная емкость, которую субстрат может удерживать водой до того, как он станет перенасыщенным. (Одна или две капли воды выпадают при сжатии горсти)

Людям, желающим начать работу, мы рекомендуем приобрести предварительно инокулированный пакет для нереста. Пакеты для нереста, которые мы производим на фермах Resting Point, сделаны из опилок лиственных пород местного производства и органических пшеничных отрубей (плюс немного гипса для кальция и серы).В этом случае опилки обеспечивают углерод, который состоит в основном из полимеров глюкозы, называемых целлюлозой, и волокнистых частей древесины / коры, известных как лигнин. Азот получают в результате переваривания пшеничных отрубей с высоким содержанием аминокислот (важных строительных блоков для всей жизни). Опилки и пшеничные отруби объединяют, гидратируют до максимальной емкости, затем стерилизуют паром в течение 24 часов, чтобы убить любые микробы-конкуренты. После того, как субстрат остынет, его переносят в лабораторию, где мицелированное зерно добавляется (инокулируется) к свежим опилкам и герметизируется, чтобы закрыть фильтр-мешок.Вешенкам требуется около месяца для полной колонизации (здоровый белый мицелий, покрывающий весь субстрат).

Теперь, когда вы знаете, что любят есть вешенки, давайте рассмотрим, как за ними ухаживают:

Превращение блока мицелия в великолепный кластер плодоносящих грибов требует базового понимания того, как они плодоносят, и в какой среде лучше всего подходит ваш конкретный сорт грибов. Итак, какие здесь переменные?

  • Температура: Различные штаммы предпочитают разные диапазоны температур.Это зависит от того, где изначально рос гриб. Со временем штаммы мицелия можно приучить к выращиванию в различных температурных диапазонах, но для этого требуется культивирование спор из успешных плодовых тел. Гораздо проще выращивать грибы в идеальном диапазоне или покупать грибы, которые лучше подходят для вашей среды. Удобно, что разнообразные мешки для нереста, которые мы предлагаем в Пятом сезоне, способны расти при комнатной температуре (прибл. 65-75 ° F). Важно поддерживать стабильную температуру, иначе мицелий может перегреться, что приведет к гибели гриба.
  • Влажность: Грибы нуждаются в постоянной высокой влажности для нормального развития. Для этого требуется увлажнитель и средства для поддержания постоянной относительной влажности ( RH ) в пределах 80-90%. Когда мешок впервые разрезают и помещают в камеру для плодоношения, для начального развития шипов (крошечных грибовидных головок, образующих плодовое тело) требуется немного более высокая относительная влажность (до 95%). Через день или два эту влажность следует довести до прибл. 80%. Более высокая относительная влажность приводит к более быстрому росту грибов, в то время как меньшая влажность должна давать более ароматные и медленно растущие грибы.
  • Частый воздухообмен: или FAE — это процесс продувки чистым воздухом растущих грибов для стимулирования испарения лишней влаги. Я рекомендую использовать небольшой навесной вентилятор на таймере рециркуляции, чтобы можно было точно регулировать время, в течение которого вентилятор включен или выключен. У меня были лучшие результаты, установив таймер вентилятора на 3-5 минут ВКЛЮЧЕНИЯ на каждые 25-30 минут выключения. Грибы дышат кислородом, как мы, и выдыхают углекислый газ. Если уровень CO2 станет слишком высоким, это может привести к ненормальному развитию.Стебли грибов становятся слишком длинными и покрываются волосами, похожими на мицелий, если они не получают достаточного количества кислорода. Колпачки также становятся маленькими и похожими на чашки, так что следите за ростом и делайте заметки!

Записи — один из важнейших аспектов выращивания грибов. Держите блокнот возле камеры для выращивания плодов и записывайте температуру, относительную влажность и FAE каждый раз, когда вы проверяете свои грибы. Когда вы регистрируете свои наблюдения, убедитесь, что вы указали время и дату, чтобы вы могли решить, нуждается ли ваша система в настройке.

Обустройство камеры для выращивания плодов: Каждая камера для выращивания плодов будет немного отличаться, но наиболее важным фактором является то, что вы не допускаете попадания прямых солнечных лучей на грибы. Наблюдать за ростом грибов можно почти час, поэтому проявите терпение, если вы вносите поправки на влажность или воздушный поток, и подождите день, прежде чем вносить какие-либо дополнительные изменения.

Камера плодоношения своими руками

Устранение неисправностей

Одним из визуальных индикаторов избытка влаги является постоянное капание или стекание капель внутрь камеры.В идеале влажность внутри должна оставлять крошечные капельки, которые испаряются, а затем собираются в капли.

Некоторые люди предпочитают распылять аэрозоль вручную (из пульверизатора) и обмахивать листом картона. У вас может быть большой успех, если вы сделаете это таким образом, но больший контроль над вашими переменными может дать вам лучшее понимание того, как работает система в целом.

Остерегайтесь плесени! Другие организмы конкурируют за тот же субстрат, что и виды грибов, которые вы пытаетесь выращивать.Некоторые инфекции можно преодолеть с помощью мицелия устрицы, но следите за загрязнениями, которые захватывают слишком большую часть мешка. Если это произойдет, это еще не конец света, вы можете добавить потраченные блоки в свою компостную кучу. Эта инокуляция грибка может ускорить разрушение выносливых волокон (лигнина и целлюлозы).

Правильное оборудование позволяет усерднее выращивать такие сорта, как Львиная грива, Шиитаке, Майтаке и Рейши. Автоматизация выращивания сокращает время, затрачиваемое на выращивание, поэтому вы можете сосредоточиться на самой приятной части сбора свежих грибов — приготовлении с ними еды!

Чтобы получить дополнительную информацию и советы экспертов по выращиванию собственных грибов в домашних условиях, посетите местный магазин Fifth Season!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *