Полуфабрикаты для кафе быстрого питания: Server Error in ‘/’ Application.

Содержание

Быстрее, дешевле, вкуснее. Полуфабрикат как основа работы заведения питания

Не так давно к полуфабрикатам относились с определенной долей пренебрежения, считая их едой студентов, прославлявших пельмени, да командировочных, не особенно обременяющих себя бытом на выезде. Подобное отношение обусловлено сильнейшими традициями домашней кухни, заложенными в нас многими поколениями. В отличие от американцев, считающих полуфабрикаты достойной едой и привыкших к ним с младых ногтей, наш народ, выросший на маминой кухне, относился к полуготовым продуктам скорее как к необходимому злу, нежели как к полноценной пище.

Однако ситуация меняется в лучшую сторону. В лучшую — для производителей полуфабрикатов, уже установивших новенькие морозильные камеры шоковой заморозки и готовых наводнить рынок своей продукцией. Дело в том, что еда быстрого приготовления получила одобрение сверху. Да не от кого-нибудь, а от самого г-на Онищенко. Да не просто одобрение, а рекомендацию использовать полуфабрикаты для организации питания в детских садах. Безоговорочная капитуляция.

Если инициативе министра будет дан ход, то гастрономическая культура россиян значительно изменится — от «сырьевого» питания, которое преобладает сейчас, мы имеем шансы постепенно перейти к полуфабрикатному. Особенно учитывая, что многие российские школы питаются именно так.

Но прежде чем купить линию раздачи и потирать руки в ожидании прибыли, давайте рассмотрим этот сегмент HoReCa, который, кстати сказать, уже довольно развит в России.

Чаще всего с полуфабрикатами работают заведения самообслуживания. Разнообразные  столовые, фаст-фуды и кафе, предлагающие быстро и недорого перекусить, востребованы и студентами, и клерками, и посетителями крупных торговых центров. В каждом «Молле», «Сити», «Меге» и прочих вместилищах бутиков вы непременно найдете так называемый «фудкорт». А зачастую и не один. Состоит он из пары десятков мини-кафе, предлагающих свой продукт. Поскольку поток посетителей большой, да и ценовая категория меню не предполагает содержания полноценной кухни и штата поваров, еда здесь не готовится в полном смысле этого слова. С помощью максимально компактного оборудования (небольшие пароконвектоматы, плита для столовой, микроволновки) заготовка продукта доводится до кондиции и подается на прилавок.

Точно так же дело обстоит в кафетериях, обслуживающих офисные центры. Есть среди них и заведения с сырьевой кухней, но они, даже несмотря на российский менталитет, не выдерживают конкуренции с полуфабрикатами. Элементарный вопрос цены. Да и не сказать, чтобы между ними была особенная разница во вкусе.

Заведениям, которые решили сделать упор на такой кухне, в первую очередь необходимы две вещи: возможность долго хранить и быстро приготовить. Про второй пункт и соответствующее тепловое оборудование мы уже говорили, а вот для хранения полуфабрикатов любой толковый интернет магазин камеры холодильные посоветует в большом количестве. Оборудование это универсальное, подходящее для всех заведений питания и продуктовых магазинов.

Преимущества холодильных камер в их простоте, производительности и дешевизне. По сути своей — это конструкция из сэндвич-панелей, температуру в которой создает холодильный агрегат. Монтируется камера легко, специальные инструменты вам не потребуются. Поскольку она представляет собой конструктор, форму и объем можно придавать любые. В соответствии с габаритами вашего помещения и мощностью холодильного агрегата.  В качестве последнего вы можете купить моноблок холодильный.  Это оборудование относят к классу внешних или вынесенных холодильных агрегатов. Вместе с камерой у них получается крайне эффективный тандем — стоимость метра холода будет ниже, чем у всех остальных представителей холодильного оборудования. Данный показатель определяет в денежном эквиваленте ресурсы, которые затрачиваются на охлаждение одного кубического метра пространства. Есть и второй, не менее эффективный агрегат, который к тому же имеет возможность подключения к нескольким камерам разом. Потолочные сплит системы гарантируют дешевый и надежный холод — то, что нужно для полуфабрикатов.

Вам понадобятся низкотемпературные камеры, которые хранят продукты глубокой  заморозки, и среднетемпературные, в которых хранятся охлаждённые полуфабрикаты.

Такой системы придерживаются как крупнейшие потребители полуфабрикатов в российской HoReCa — Макдональдс, так и частные кафетерии и столовые. Производители так же используют эффективное холодильное оборудование, ведь преимущество полуфабрикатов не только в скорости приготовления, но и в долгом сроке хранения.

Установите соответствующее холодильное и тепловое оборудование, закупите кастрюли для столовой и прочую посуду, организуйте зал для посетителей — вот теперь вы готовы не только выполнить распоряжение главного санитарного врача России, но и начать собственный привлекательный бизнес.

Мангал Клаб, кафе быстрого питания в г. Челябинск, Молодогвардейцев, 39д

Молодогвардейцев, 39д г. Челябинск

Карта

Мангал Клаб, кафе быстрого питания в соцсетях

ПОЧТА

[email protected]

«Мангал Клаб» – это заведение с открытой кухней, которое не просто готовит мясо. Мы знаем о нём всё. Именно поэтому мы являемся экспертами в приготовлении шашлыков и других блюд Армянской кухни. Только лояльные цены, большие порции и всегда свежие продукты – это то, почему «Мангал Клаб» любят в г.Челябинск и уже в Екатеринбурге. Шаурма, шашлыки, пицца, люля-кебаб в буруме, гирос, овощи, выпечка, маринованная продукция и многое другое. Все блюда готовим при вас на открытой кухне Каждый день с 10:00 до 23:00 Заказ на вынос/доставка: 238 80 80 д.1 ул. Молодогвардейцев, 39Д

Информация о заведении

• Средний чек 100 ₽ • Армянская кухня • Домашняя кухня • Европейская кухня • Интернациональная кухня • Кавказская кухня • Японская кухня • Шашлык • Детское меню • Можно брать еду с собой • Живая музыка • Завтрак • Трансляции спортивных матчей • Детский уголок • Настольные игры • Развлечения для детей

Что есть в меню

• Блюда на гриле • Бургеры • Гиро • Картофель-фри • Кофе с собой • Люля-кебаб • Пицца • Пицца на дровах • Хачапури • Шаурма • Шашлык

Доставка

• Бизнес-ланч • Горячие вторые блюда • Десерты • Пицца • Суши • Корпоративные обеды • Пироги • Салаты • Супы • Шашлык • Бургеры • Шаурма • Осетинские пироги

Какие ещё особенности

• Wi-Fi

Услуги

• Доставка

Оплата

• Оплата картой • Наличный расчёт • Оплата через банк • Перевод с карты

Тип предприятия

• Розница

Отзывы о Мангал Клаб, кафе быстрого питания

Социальные отзывы
Cackl
e

ИНФОРМАЦИЯ

Мангал Клаб, кафе быстрого питания участвует в следующих разделах справочника: Быстрое питание; Доставка готовых блюд; Мясо, Полуфабрикаты; Кафе; Пиццерии. Адрес, контакты и другие данные актуальны на 2021-10-05. Чтобы лично посетить это место, вам следует отправиться сюда: Челябинская область, г. Челябинск, Молодогвардейцев, 39д. Рабочие дни: понедельник, вторник, среда, четверг, пятница, суббота, воскресенье, время работы приведено выше в блоке «Режим работы». Страница предприятия «Мангал Клаб, кафе быстрого питания» просмотрена 20268 раз.

как заморозить и в чем хранить, шкафы шоковой заморозки

Одной из основных задач, стоящих перед ресторатором практически любого уровня, является сокращение издержек производства. Нужно поддерживать качество предлагаемых посетителям блюд на высоком уровне, максимально снижая себестоимость приготовления. Одним из эффективных путей решения данной проблемы стало использование замороженных продуктов и полуфабрикатов.

Продукты шоковой заморозки

Благодаря современным технологиям замороженные продукты практически не уступают по качеству свежим. Они долго хранятся, доступны в любое время года, их можно закупать с большим запасом или заготавливать собственными силами при наличии соответствующего холодильного оборудования – шкафов шоковой заморозки. Неудивительно, что продукты заморозки стали столь популярны – в США и Евросоюзе многие заведения используют до 50% таких ингредиентов, позволяющих формировать разнообразный и полезный ассортимент с меньшими затратами.

Такая популярность полуфабрикатов обусловлена, прежде всего, широким распространением шоковой заморозки – быстрого охлаждения, которое не повреждает консистенцию продукта и способствует значительному увеличению срока его хранения. Кроме того, такое интенсивное охлаждение имеет ещё целый ряд достоинств:

  • в продукте не успевают появиться и размножиться бактерии и микробы – тем самым сводится на нет риск последующих пищевых отравлений;

  • быстрое охлаждение способствует сохранению микроэлементов и витаминов – пища, замороженная «шоковым» методом, гораздо полезнее;

  • влага испаряется не так интенсивно – продукт не пересушивается, а потери массы остаются на минимальном уровне;

  • внутри блюд не успевают образовываться крупные кристаллы льда – это позволяет сохранить в неизменном виде внешний вид, консистенцию и вкус продукта.

При этом заморозке можно подвергнуть практически любой продукт питания или готовое блюдо. Однако на рынке полуфабрикатов наибольшее распространение получили мясо, птица, рыба и овощи, а также изделия из теста. Всё это производители предлагают по ценам, которые могут быть на четверть ниже, чем стоимость свежих продуктов.

В чём хранить замороженные продукты?

Разумеется, при использовании продуктов шоковой заморозки кухня ресторана должна позаботиться о достойном месте для их хранения, особенно, учитывая тот факт, что полуфабрикаты целесообразно закупать оптом, то есть с большим запасом. В идеале температура хранения должна соответствовать той, до которой продукт был изначально заморожен – как правило, это около -18 градусов Цельсия.

Небольшие заведения общественного питания могут использовать для этих целей профессиональные морозильные шкафы. Компания «Комплекс-Холод» предлагает рассмотреть бюджетный вариант, который может обеспечить запросы кафе и закусочных, – морозильные камеры российской марки «Polair» – простые экономичные агрегаты, имеющие хороший уровень термоизоляции и обеспечивающие оптимальный микроклимат для замороженной продукции. Корпус, полностью залитый изнутри пенополиуретаном, обшит окрашенным стальным листом (в некоторых модификациях – нержавейкой), система охлаждения – итальянского производства. Имеются как однокамерные модели на 700 литров, так и 1400-литровые двухкамерные.

Вариант понадёжнее – морозильные шкафы итальянского производства «ISA» из серии «GE», оснащённые продвинутой вентилируемой системой охлаждения. Это оборудование для тех, кто ценит качество и европейские стандарты. Оно отличается повышенной долговечностью и экономным энергопотреблением. Нельзя не упомянуть превосходный дизайн и сверкающую обшивку из полированной нержавеющей стали, а также электронную панель управления с дисплеем. Температурный режим итальянских морозильников – до -18 градусов Цельсия.

Если же ваше заведение имеет совсем небольшую по площади кухню, для хранения полуфабрикатов стоит приобрести морозильный стол «Hicold». Это оборудование отечественного производства совмещает низкотемпературную камеру с удобной рабочей поверхностью – таким образом, вы обзаводитесь и морозильником, и столом одновременно. Модели из серии «GN» и «GNE» имеют несколько модификаций по размерам камер – от 220 до 660 литров, при этом габариты столешниц варьируются от 1000х700 до 2280х700 мм. Завод-производитель предлагает на выбор комплектацию со стальной или гранитной столешницей, а вместо обыкновенных распашных дверей камеры могут оснащаться выдвижными ящиками. Кроме того, столешница может быть оснащена защитным бортом и даже мойкой.

Однако для заведений покрупнее вышеперечисленное оборудование не подойдёт по формату, разве что только в качестве дополнительного. Ресторанам и столовым следует позаботиться об организации собственной морозильной камеры. Один из вариантов – собрать камеру из специальных термостойких сэндвич-панелей. Кстати, это могут сделать специалисты компании «Комплекс-Холод»: мы не только быстро и профессионально соберём оптимальную по размеру камеру, но и установим на неё соответствующее по мощности и параметрам помещения холодильное оборудование – моноблок или сплит-систему. В каталоге нашей компании вы можете ознакомиться с самыми разными типами этого оборудования, представленного продукцией российского завода «Polair» и итальянского «Zanotti». В зависимости от модели, при помощи предлагаемых нами моноблоков и сплит-систем можно поддерживать температуру -18 градусов Цельсия в помещениях, имеющих объём от 3 до почти 70 кубометров!

В чём готовить?

Другая сторона возросшей популярности продуктов шоковой заморозки связана с иным видом профессионального технологического оборудования, получившего в последнее время весьма широкое распространение. Речь идёт о пароконвектоматах – именно с их помощью можно идеально восстановить первоначальную свежесть замороженного продукта.

Пароконвектоматы разных производителей используют различные технологии, однако суть сводится к одному: бережное оттаивание и подогрев комбинацией горячего воздуха с использованием низкотемпературного пара, позволяющего избежать обезвоживания. Практически все современные модели имеют специальные программы разморозки.

Кроме того, большинство пароконвекционных печей оснащены очень удобной функцией регенерации, при помощи которой замороженное готовое блюдо быстро возвращается к оптимальной для подачи к столу температуре. Это удивительно, но не только клиенты, но и сотрудники заведения не могут отличить вкус замороженного и регенерированного блюда от свежеприготовленного. Сохраняются и цвет, и консистенция, и даже аромат!

«Шокируем» самостоятельно

Из вышеописанных возможностей пароконвектоматов сам собой напрашивается вывод: современному ресторану для повышения рентабельности просто необходим шкаф шоковой заморозки. Действительно, если мясо, овощи или тесто можно закупать в замороженном виде, то с готовыми блюдами дело обстоит иначе. Ведь заведение должно предлагать своим клиентам пищу наивысшего качества, для обеспечения которого всё нужно готовить самостоятельно. При этом никто не помешает наготовить блюда впрок и хранить их в морозильной камере, пока не поступит соответствующий заказ.

Этот метод эффективен и с первыми, и со вторыми блюдами. К тому же можно готовить не для длительной заморозки, а для быстрого охлаждения: при резком понижении температуры с +90 до +3 градусов Цельсия микроорганизмы не успевают размножаться, и блюдо может храниться в холодильнике, например, с утра до ужина.

Компания «Комплекс-Холод» предлагает владельцам ресторанного бизнеса как компактные, так и более вместительные шкафы шоковой заморозки, которые будут способствовать, особенно в связке с пароконвектоматом, оптимизации процессов готовки на кухне вашего заведения. Так, простые в управлении отечественные шкафы шоковой заморозки «Hicold», собранные по итальянской лицензии и из итальянских же комплектующих, – это великолепный бюджетный вариант. Технические характеристики и внешний вид полностью соответствуют европейским стандартам: данное оборудование способно в течение 90 минут охлаждать продукт с +90 до +3 градусов Цельсия, а ещё через 150 минут температура достигает предела в -18 градусов Цельсия.

Однако гораздо более эффективным средством для интенсивного охлаждения и шоковой заморозки являются шкафы итальянской фирмы «SAGI», которые управляются микрокомпьютером. Дело в том, что для разных продуктов, в зависимости от их состава и объёма, для оптимальной заморозки требуются немного отличающиеся условия. Итальянское оборудование удобно именно тем, что может автоматически настраиваться на требуемый режим относительно текущего содержимого камеры. Это действительно «умная» техника, которая гарантирует самое лучшее качество замороженных блюд и полуфабрикатов. При этом шкафы шоковой заморозки «SAGI» очень просты в управлении и крайне эргономичны – некоторые модификации имеют верхнюю поверхность, выполненную в качестве столешницы. Именно такая модель с 5-уровневой камерой загрузки («SAGI IM51C») может стать верным решением для кухни средних размеров ресторана.

« вернуться в раздел статей

Замороженные полуфабрикаты для выпечки|Большой ассортимент

<<  Назад

Выпечка оптом

Мы можем предложить обширный набор выпечки оптом. Подобная продукция актуальна как для уличных торговых точек, так и для магазинов и кафе быстрого питания разного формата.

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Сладкая выпечка — это любимый многими продукт. Кто-то предпочитает печь сам, создавая превосходные изделия,но у большинства хозяек на создание домашней выпечки нет времени, желания или таланта, а полакомиться вкусностями хочется… Выход есть! Вы можете купить сладкую выпечку от опытных мастеров-кондитеров! Ассортимент такой продукции, представленной у нас, достаточно широк, а палитра вкусов удивляет своим разнообразием…

Перейти к разделу

СЫТНАЯ ВЫПЕЧКА

Наша фирма предлагает широкий выбор выпечки с разнообразными сытными начинками для вкусного и быстрого перекуса. Ароматная выпечка быстро утолит ваш голод и подарит приятное чувство насыщения. Побалуйте себя ароматными сытными слойками, сделанными только из самых свежих продуктов. Ассортимент представленной продукции можно купить на нашем сайте…

Перейти к разделу

СДОБНАЯ ВЫПЕЧКА

Сдобные изделия – одна из самых популярных форм выпечки, желанная для любого чаепития. В нашей стране существуют особые национальные традиции выпечки сдобы. У нас представлен наиболее популярный ассортимент для данного вида продукции…

Перейти к разделу

ТЕСТО

Если вы собрались печь изделия из теста: пирожки, торт, коржики или блины, то советуем обратиться к нашему ассортименту, который поможет вам испечь изделия из теста качественнее и вкуснее…

Перейти к разделу

Качество и надежность

«Робин Сдобин» — надежный и уже успевший зарекомендовать себя поставщик выпечки. Во время приготовления этого вида продукции строго соблюдают за отбором только свежих и качественных составляющих и соблюдением технологий. Технологи прорабатывают рецептуру каждого вида продукции, заботясь об оригинальных вкусовых качествах.

Особенным спросом сегодня в различных сегментах общественного питания пользуется замороженная выпечка оптом. Благодаря заморозке продукция долго хранит свежесть и не теряет высокого качества ингредиентов.

Ягоды и фрукты, мука высшего сорта – вот основные составляющие нашей выпечки. Она проста в приготовлении и доставит удовольствие и в качестве перекуса на рабочем месте и как дополнение к семейному ужину или обеду.

Удобство и выгода

Удобство в транспортировке, легкость и высокая скорость приготовления, сохранение идеальных вкусовых качеств – все это наша выпечка. Оптовая продажа позволяет по максимально выгодным ценам приобрести продукцию исключительных характеристик.

Выпечка оптом – это вкусно, полезно, удобно и выгодно!

<<  Назад

 

Таблица 2. Ассортиментный перечень продукции общественного питания, напитков и сопутствующих товаров

Таблица 2 — Ассортиментный перечень продукции общественного питания, напитков и сопутствующих товаров

Наименование предприятия (объекта) общественного питания

Ассортиментный перечень продукции общественного питания, напитков, сопутствующих товаров

Ресторан

Оригинальные, изысканные, заказные и фирменные блюда, десерты и напитки собственного производства, блюда национальных (этнических) кухонь с учетом концепции и специализации предприятия.

Широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков.

Сопутствующие товары: табачные изделия, фирменные сувениры, печатная продукция

Кафе

Блюда, десерты и напитки собственного производства, в том числе фирменные, национальные, из полуфабрикатов промышленного изготовления, с учетом специализации предприятия.

Неширокий выбор алкогольных и безалкогольных напитков.

Сопутствующие товары: табачные изделия, фирменные сувениры, печатная продукция

Бар

Смешанные напитки, коктейли собственного производства, закуски, десерты, в т.ч. фирменные, горячие блюда, из полуфабрикатов промышленного изготовления, с учетом специализации предприятия.

Широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков (для неспециализированных баров).

Сопутствующие товары: табачные изделия, фирменные сувениры, печатная продукция

Столовая

Разнообразный по дням недели ассортимент блюд и изделий, покупных продтоваров, с учетом специфики обслуживаемых контингентов потребителей и рационов питания.

Свободный выбор блюд или скомплектованные рационы питания

Предприятие быстрого обслуживания

Узкий ассортимент блюд и кулинарных изделий несложного изготовления из различных полуфабрикатов высокой степени готовности и промышленного изготовления и (или) из полуфабрикатов высокой степени готовности определенного вида (мясные, рыбные, из птицы и т.п.).

Выбор безалкогольных напитков

Закусочная

Ограниченный ассортимент блюд, изделий, несложного изготовления, из сырья и полуфабрикатов и (или) из определенного вида сырья и полуфабрикатов, в т.ч. полуфабрикатов промышленного изготовления.

Выбор безалкогольных и алкогольных напитков

Кафетерий

Ограниченный ассортимент в основном холодных блюд несложного изготовления из полуфабрикатов высокой степени готовности, в т.ч. промышленного изготовления, горячих и холодных напитков

Буфет

Ограниченный ассортимент блюд, изделий, напитков несложного изготовления, из полуфабрикатов и готовых изделий промышленного изготовления.

Покупные товары и напитки

Магазин (отдел кулинарии)

Разнообразный ассортимент продукции (кулинарные изделия, полуфабрикаты, мучные и кондитерские изделия) с учетом месторасположения и обслуживаемых контингентов.

Покупные товары и напитки

5.16. Предприятие (объект) общественного питания самостоятельно определяет перечень оказываемых услуг в сфере общественного питания. К дополнительным услугам относят:

— услуги по организации и проведению кейтеринга, в т.ч. по доставке продукции по заказам потребителей и выездное обслуживание;

— организация музыкального и развлекательного (анимационного) обслуживания;

— банкетное обслуживание, в т.ч. специальных мероприятий;

информационно-консультационные (консалтинговые) услуги;

вызов такси по заказу (просьбе) потребителей;

парковка или охраняемая стоянка автомобиля на территории предприятия (объекта).

5.17. Предприятие (объект) общественного питания может устанавливать правила поведения для потребителей, не противоречащие нормативным правовым актам и нормативным правовым документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт (ограничение курения, запрещение нахождения потребителей в верхней одежде и другие).

5.18. Минимальные общие требования к предприятиям (объектам) общественного питания различных типов приведены в таблице Б1 приложения Б.

Открыть полный текст документа

Хлебобулочные и кондитерские изделия глубокой заморозки

ООО ТД «ЛФБ» с 2009 г. поставляет замороженные кондитерские и хлебобулочные изделия для кафе, ресторанов, магазинов, пекарен, торговых сетей, предприятий HoReCa. Благодаря кропотливой работе специалистов клиенты компании имеют возможность купить замороженную выпечку оптом в Москве с гарантией высокого качества.

Реализация товаров ведущих производителей организована с учетом интересов заказчиков. Качественная замороженная выпечка, хлеб, десерты, полуфабрикаты, готовые блюда поставляются в сжатые сроки благодаря отлаженным логистическим схемам.

Комплексный сервис включает профессиональные консультации, персональные рекомендации, оперативную доставку. Если предприятие впервые приобретает замороженную выпечку оптом, компания ТД «ЛФБ» организует обучение персонала работе с новым видом замороженной выпечки.

Преимущества компании Luxe Frozen Bakery:

Ассортимент и цены

В каталоге ТД «ЛФБ» представлено около 400 наименований продукции: различные сорта хлеба, сладкая и сытная выпечка, сэндвичи, кондитерские изделия, завтраки, первые и вторые блюда, напитки, а также сопутствующие товары. Вам не придется искать, где можно заказать хлеб, а где торты. Все это и многое другое есть в нашем ассортименте! Для вас будет гораздо удобнее оформить заказ в одном месте. Разнообразие продукции позволяет предлагать нашим клиентам продукцию разного ценового диапазона, как премиум, так и эконом сегмента.

Без потери качества!

Использование в производстве продукции шоковой заморозки позволяет сохранять изделия без потери качества, нарушения их структуры и изменения органолептических свойств, значительно увеличивать сроки хранения в среднем до 6-12 месяцев, что минимизирует ваши списания.

С нами выгодно!

Вам не придется вкладывать дополнительные средства в:

  • зарплату персонала
  • профессионально обученных сотрудников
  • технически сложное оборудование
  • закупку ингредиентов
  • разработку рецептур

Все это позволит вам предлагать своим клиентам разнообразный ассортимент, оперативно обновлять меню, своевременно запускать промоакции с существенной экономией вашего бюджета, времени и нервов!

Склады в Москве и регионах

Мы готовы оперативно обслужить не только центральный, но и федеральные регионы – склады нашей компании находятся в Москве, Санкт-Петербурге и Уфе.

Доставка

Своевременно и бесплатно доставим собственным специализированным транспортом заказ до вашей точки продажи. Не можете ждать? Возможен самовывоз заказа со складов компании

Контроль на всех этапах

Заказанный вами товар придет в идеально замороженном состоянии! Потому что мы контролируем и соблюдаем температурный режим с помощью специальных датчиков и GPS трекеров на всех этапах:

  • при перевозке продукции от завода изготовителя до нашего склада и в дальнейшем до вашего заведения
  • хранении товара
  • погрузке/выгрузке

Помощь клиентам

Поможем подобрать продукцию именно для вашей точки продажи. Проконсультируем, какое оборудование по приготовлению будет оптимальным именно для вас. Обучим персонал вашего заведения технологии приготовления продукции. Если в вашем ассортименте появится новая продукция, а также для поддержания высокой квалификации ваших сотрудников, мы повторим обучение.

Надежный партнер

За годы работы ТД «ЛФБ» заслужила авторитет надежного поставщика и делового партнера. Наши клиенты – крупнейшие международные и российские компании:

  • отели
  • АЗС
  • магазины
  • вендинговые компании
  • рестораны
  • кафе
  • кейтеринг
  • другие предприятия общественного питания

Наши обещания, дегустации, презентации никогда не расходятся с действительностью – мы продаем ровно то, что представляем вам!

В большинстве оптовых и мелкооптовых предложений, где фигурирует замороженная продукция, поставщики по Москве производят отгрузку на условиях самовывоза либо организуют доставку только по территории столицы, ближнего Подмосковья или в Московскую область. География наших поставок охватывает несколько регионов страны: склады компании расположены в Москве, Санкт-Петербурге, Уфе. Продается замороженная выпечка с доставкой в любой из перечисленных регионов России. Доставка ведется специальным транспортом, в оптимальном температурном режиме.

Шоковая заморозка выпечки

Современное производство замороженной выпечки — высокотехнологичная отрасль, ориентированная на удовлетворение потребительского спроса в отношении качественных свежих товаров. Наши поставщики-производители используют наиболее эффективную технологию — шоковую заморозку выпечки, позволяющую сохранить качественные и органолептические характеристики готового продукта.

Технология, при которой глубокая шоковая заморозка выпечки проводится в сжатые сроки под воздействием низких температур, дает следующие преимущества:

  • десерты, хлеб, выпечка глубокой заморозки хранятся дольше свежих или замороженных другим способом;
  • выпечка из замороженного теста так же вкусна, ароматна, красива, как и приготовленная обычным методом;
  • использование продуктов шоковой заморозки снижает трудозатраты и расходы на производство, что важно для пекарни;
  • чтобы получить готовый горячий продукт, требуется минимум затрат.

Для ресторанов быстрого питания, пекарен, магазинов продажа замороженной выпечки, хлеба, кондитерских изделий, десертов, сэндвичей, предварительно прошедших шоковую обработку при низких температурах, — отличная возможность расширить меню свежими блюдами, приготовление которых занимает минимум времени.

Французская замороженная выпечка

Десерты и лакомства французской кухни также подвергаются заморозке. Булочки, слойки, круассаны, багеты, эклеры и другие национальные блюда любимы российскими потребителями. Качественная замороженная французская выпечка, поставляемая компанией ТД «ЛФБ», — товарная категория высокого класса. Французские полуфабрикаты, кондитерские изделия, готовая замороженная выпечка реализуются крупным и мелким оптом.

Звоните нам по телефону +7 (495) 105-90-33, и наши менеджеры помогут составить индивидуальный заказ на основе ваших целей и приоритетов.

Коды ОКВЭД — СКБ Контур

Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, по кодам ОКВЭД:
Кафе с посадочными местами и возможностью взять на вынос напитки и некоторые позиции меню.
Собственное производство: различные блюда, приготовление напитков, выпечка (закупаем полуфабрикаты у поставщика и выпекание в кафе).
Закупаем у поставщика на продажу: кондитерские изделия, напитки в бутылочной таре, кофейное зерно (в кафе только фасовка и дальнейшая продажа кофейного зерна) и т.д.
Т.е. планируется продавать продукты несобственного производства (закуп), которые:
— являются продуктами питания, которые будут покупаться и употребляться на либо браться с собой на вынос (кондитерские изделия и т.п.)
— другие продукты питания или полуфабрикаты, не подлежащие употреблению на месте (кофейное зерно и т.п.)
— товары по типу кофейная атрибутика (термосы, чашки, устройства для заваривания и т.п.), сувениры, игрушки и т.д. вдобавок, или как акцию, в рамках партнерства и т.д.

Основной код вижу:
56.10 Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания (достаточно выбрать ОКВЭД из 4 знаков)
Получил комментарий специалиста:
«Если указать код 56.10, то ваша деятельность будет выглядеть не только как кафе с залом обслуживания посетителей (56.10.1), но и как «Деятельность по приготовлению и/или продаже пищи, готовой к непосредственному употреблению на месте, с транспортных средств или передвижных лавок» (код 56.10.2), а вы, по-видимому, не планируете работу с тонарами или ларьками.
Поэтому я рекомендовала бы вам указать коды:
56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания»;
56.10.21 «Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос»;»

Вопрос – указать основной ОКВЭД 56.10 либо, чтобы быть более точным и отсечь лишние направления указать 2 направления — 56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания»; — за основной, и 56.10.21 «Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос»; — добавить в дополнительные? В чем разница и как правильнее будет сделать?
Единственная разница которую вижу — от основного кода ОКВЭД зависит ставка взносов в ФСС на травматизм за сотрудников. Но для всех кодов группы 56.10 она одинакова т.е. вроде бы смысла мельчить нет и проще выбирать код 56.10 и не углубляться ниже.

Дополнительные коды:
Получил ответ специалиста — т.к. часть позиций будут покупные и перепродаваться, то надо добавлять:
«Если вы будете закупать у производителей или оптовых торговых предприятий другие продукты питания или полуфабрикаты, которые будете реализовывать как товары, не подлежащие употреблению на месте, а также товары, не являющиеся продуктами питания, тогда вам будет необходимо заявить отдельные коды торговли.
Здесь вам более всего подойдет код 47.11 «Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах» или 47.11.3 «Деятельность по розничной торговле большим товарным ассортиментом с преобладанием продовольственных товаров в неспециализированных магазинах», если вы не будете продавать в кафе сигареты»
«Продукты питания, которые будут покупаться вашими клиентами, и употребляться на месте (съедаться в кафе) — отдельно заявлять коды по торговле продуктами питания не нужно, эта продукция входит в код класса 56 «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков», следовательно, распространяется на все подклассы, группы и подгруппы данного класса»

Итого получается надо добавить из раздела 47 коды, т.к. будут закупаться на перепродажу товары, не подлежащие употреблению на месте, продукты питания (типа кофейного зерна, и т.д.) и непродовольственные товары (кофейная атрибутика, сувениры и прочее)
Опять же вопрос – как лучше сделать – добавить укрупненно ОКВЭД 47.11 либо более точно указать 47.11.3, как подсказывает консультант?

PreGel | Журнал QSR

Партнерство с PreGel: краткий обзор того, как быстрое обслуживание может стать только слаще

PreGel уже более 45 лет занимается созданием прекрасных замороженных ингредиентов для десертов. Итальянская компания известна в отрасли как компания, которая произвела революцию в области производства замороженных йогуртов в США. PreGel America продает продукты для всех сегментов индустрии общественного питания, а специализированный персонал сосредоточен на секторе быстрого обслуживания, говорит Джиллиан Хиллиард. менеджер по маркетингу.

«Мы поставляем специализированные десертные продукты для промышленности. PreGel производит полуфабрикаты, в которые конечные пользователи просто добавляют воду или молоко, чтобы получить качественный замороженный десерт. Мы тесно сотрудничаем с клиентами, чтобы адаптировать для них вкусы или создавать частные торговые марки», — говорит Хиллиард.

«Мы постоянно разрабатываем новые рецепты и вкусы. У нас есть учебный центр, где наши повара работают с клиентами над созданием новых вкусов. Мы применяем индивидуальный подход к удовлетворению потребностей и задач наших клиентов быстрого обслуживания», — говорит Анна Пата, директор по продажам компании.

«Мы действительно гордимся тем, что продукт имеет именно тот вкус, которым он должен быть. Если у нас есть вкус манго Альфонсо, то продукт должен иметь именно такой вкус», — говорит Хиллиард.

«Мы также гордимся эффективностью и простотой использования продукта. Поскольку многие из наших продуктов являются полуфабрикатами, мы даем клиентам возможность оттачивать процесс и создавать рецепты, действительно делая их своими». А поскольку основы и ароматизаторы стабильны при хранении, пользователям не нужно находить место в холодильнике для продукта.

«Мы применяем индивидуальный подход к удовлетворению потребностей и задач наших клиентов быстрого обслуживания.»

«PreGel предназначен не только для продажи полуфабрикатов, — продолжает Хиллиард. «Речь идет о предоставлении всего опыта. Мы также учим клиентов, как продавать продукт». В Профессиональном учебном центре PreGel повара учат пользователей, как получить лучший продукт из широкого спектра машин для замороженных десертов. Курсы варьируются от однодневного урока мягкого сервировки и начального урока мороженого до разнообразных кондитерских и кулинарных мастер-классов, включая семинары для профессиональных поваров.Темы включают основы бизнеса, практическое обучение и даже маркетинговые идеи для продвижения продукта.

Отдел продаж PreGel прошел техническую подготовку, чтобы помочь устранить неполадки в полевых условиях. «Мы не хотим быть просто поставщиком ингредиентов, — говорит Пата. «Мы хотим быть партнером компаний, с которыми работаем».

Хиллиард говорит, что исследования показывают, что американцы тратят больше денег на десерты, а десертные продукты, созданные с использованием ингредиентов PreGel, являются доступной роскошью. «Десерты — это легкая часть дня, которую можно добавить.У нас есть простые в приготовлении пирожные Pronto — просто добавьте молоко и/или сливки, чтобы получить, например, крем-брюле или торт из расплавленного шоколада. Дайте ему застыть или испечь, и он готов к подаче. Это действительно продукт с добавленной стоимостью, а его преимущество заключается в том, что вы можете предлагать великолепные десерты и расширять меню, не вкладывая больших средств в дополнительное оборудование или квалифицированную рабочую силу», — говорит Хиллиард.

«Мы хотим помочь клиентам расти, и с точки зрения производства, исследований и разработок мы должны оставаться на шаг впереди», — говорит Хиллиард.«Мы также должны спросить себя, как нам диверсифицировать нашу линейку продуктов таким образом, чтобы это было умным и инновационным для сектора быстрого обслуживания? Мы всегда хотим предоставлять новые и интересные продукты для наших клиентов. Мы продолжим общение с нашими клиентами и бросим себе вызов, чтобы найти следующую большую вещь.

«В сфере быстрого обслуживания это может означать что-то такое же простое, как игра с рецептом, чтобы найти правильную смесь для клиента. Следующим шагом может стать разработка собственной торговой марки и работа с клиентом над представлением совершенно нового продукта.Мы используем все наши ресурсы, чтобы предоставить нашим клиентам продукты, которые они ищут».

Для получения дополнительной информации о возможностях франчайзинга с PreGel посетите сайт www.pregelamerica.com/en/

Печеный картофель быстрого приготовления. Почему картофель фри в российских ресторанах быстрого питания готовят из польских полуфабрикатов, а не из нашего продукта? Возьми его живым или мучай в хлопьях

Гарвардские ученые решили определить, сколько картофеля фри можно есть, не опасаясь за здоровье.Для этого они провели исследование с группой добровольцев, которые активно занимались спортом, придерживались сбалансированного питания и придерживались правильного режима сна.

Результаты эксперимента неприятно удивят всех любителей фастфуда… Оказывается, даже при таком образе жизни картошка фри крайне не рекомендуется.

Кто не любит золотистый и хрустящий картофель фри? Это, пожалуй, самая популярная закуска, которая отлично сочетается не только с фаст-фудом, но и с мясом, и с другими горячими блюдами.Но ни для кого не секрет, что не стоит «налегать» на эту закуску, ведь ломтики картофеля буквально плавают в масле, чтобы так вкусно попасть на наши тарелки.

Но неужели нельзя баловать себя хотя бы время от времени? Это выяснили ученые из Гарвардского университета.

Исследования показали, что употребление жареного во фритюре картофеля может оказать негативное влияние на здоровье человека. Прежде всего, у людей, которые любят это лакомство, могут возникнуть проблемы с сердцем. Кроме того, нередки случаи сахарного диабета и ожирения.

Согласно результатам исследований, шесть (!!!) соломинок картофеля в неделю (!!!) являются «безопасной порцией». И это при условии, что человек ведет активный образ жизни, правильно питается и не имеет проблем со сном. Шесть соломинок! На целую неделю…

Ранее аналогичные наблюдения проводили итальянские ученые, которым удалось выяснить, что люди, которые вообще не едят картошку фри, жили на полгода дольше, чем те, кто изредка баловал себя.

Две картошки и сырный соус! — большинство читателей сейчас подарили ароматную красную коробочку и даже попробовали соленые соломинки. Популярность этого блюда бьет рекорды. По данным агентства MegaResearch, в прошлом году россияне съели картофеля фри на 6,6 млрд рублей. И не только в кафе и ресторанах. Люди покупают его замороженным и жарят дома. «Комсомольская правда» решила выяснить, откуда берутся тонны клубней для вредного, но вкусного лакомства.

ПОЛИРОВКА ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Для картофеля фри используются только 15 сортов с наименьшим содержанием сахара, — раскрывает свои секреты шеф-повар Артем Власов.- Только такая картошка хрустящая и хрустящая, с румяной корочкой. В России используются только Новатор и Сантана — они по вкусу больше всего похожи на те, что растут на дачах и в огородах россиян. В кухнях быстрого питания, конечно, картошку никто не чистит. Привозят уже нарезанным соломкой и замороженным – в упаковках по два с половиной килограмма. «В основном их привозят из Польши, насколько мне известно», — говорит наш собеседник.

Польша действительно является основным поставщиком сырого картофеля фри. Даже McDonald’s, подчеркивающий, что львиная доля их продукции — российского производства, как оказалось, покупают бульбу у соседей.(см. «Кстати»).

РАЗНООБРАЗИЕ НЕ БЫЛО ВЫПУЩЕНО

Оказывается, зарубежная картошка настолько хороша, что даже не боится наших санкций. Дело в том, что это не просто сырье, а полуфабрикат. Сначала, в 2014 году, его тоже запретили, но спустя две недели действия указа президента о продовольственном эмбарго в документ внесли поправку. Мол, если мы сами пока не можем обеспечить себя нужными нам в производстве полуфабрикатами, так и быть, будем покупать у европейцев.С технологической точки зрения приготовление картофеля фри – сложный процесс, в котором аж девять этапов!

Корнеплоды отбираются размером от четырех до шести сантиметров, с небольшим количеством глазков. Глазки должны быть неглубокими, чтобы не срезать с кожурой много мякоти и уменьшить массу отходов, — перечисляют в Ассоциации участников закупки. — Ведь на производство килограмма фри уходит в среднем более трех килограммов сырья. Так что считайте, тонна фри – это почти четыре тонны сырья.Добавьте к этому 360 литров хлопкового масла (его используют в фаст-фуде) и 120 килограммов соли. Если взять за блюдо картошку, которая растет у нас на даче, то картошка фри в кафе будет стоить дороже, чем бургеры, на которые ее обычно везут.

ЖИТЬ ДЛЯ БРАТА ИЛИ МУЧАТЬ В ХЛОПЬЯХ?

Неужели во всей России никто не может поднять эти злосчастные «Новатор» и «Сантана»?

Мы можем вырастить что угодно, — вздыхает Владимир Молянов, председатель Союза картофелеводов Самарской области.- Только переработка сортов картофеля на фри пока нерентабельна. Сейчас в стране пять небольших заводов, которые этим занимаются. Приехали, прямо скажем, немного. Кроме того, рестораны и кафе нуждаются в продуктах питания круглый год, а чтобы производить свежий урожай 365 дней в году, сначала нужно подготовить достаточное количество сырья и заполнить складские помещения.

Есть особенности в поливе, в хранении этого картофеля. А самое главное, семян в нашей стране не так много, потому что сорта импортные, — поясняет исполнительный директор Картофельного союза РФ Алексей Красильников.

Одна беда, короче, с этой картошкой. Вместо сырья для картофеля фри российские аграрии привыкли перерабатывать клубни в другой полуфабрикат – картофельные хлопья. Их используют для приготовления пюре или блинов.

Мы преуспели в этой отрасли, работаем и на экспорт. Я верю, что когда-нибудь Россия не только себя накормит картошкой фри, но и будет продавать картофельную соломку за границу», — говорит Андрей Самошин, глава фермерского хозяйства «Максим Горький» в Тульской области.«Но фермерам нужно создать для этого условия.

У Самошина есть основания так говорить. В начале 2018 года в Липецкой области заработает крупный завод по производству полуфабрикатов. Местные фермеры уже посадили желаемые сорта клубней (см. заключение экспертов).

ВОПРОС С РЕБРОМ

Есть ли наши сорта для заморских блюд?

И «Новатор», и «Сантана» — заморские клубни, даже если вы решите выращивать их на отечественной земле, семена все равно придется привозить из-за границы.Изменить положение вещей призвана большая программа поддержки отечественного производителя на 2017-2025 годы. В бюджете страны уже зарезервировано 12 миллиардов рублей для селекционеров, которые будут выводить новые сорта картофеля, способные конкурировать с импортными.

Но быстрого результата, предупреждают специалисты, ждать не стоит.

На выращивание одного сорта уходит от семи до десяти лет. Так что раньше надо было думать, что придет время, когда мы начнем жестко конкурировать с импортными сортами, — рассказал Алексей Мелешин, заместитель директора Всероссийского научно-исследовательского института картофелеводства им.Г. Лорх. — А сейчас мы отстаем по всем параметрам. Ни один российский сорт картофеля не входит в нормативные списки зарубежных производителей, а заокеанских у нас много.

ЗДОРОВЫЙ РАЗГОВОР

«Картофель фри не так вреден, как его «окружающая среда»

Диетолог Наталья Анкарова считает, что картофельные жареные полоски не нанесут большого вреда организму. Главное правильно приготовить:

В общепите масло, в котором жарится картошка фри, нагревается десяток раз.И это если его там вовремя поменять. Порция картофеля фри содержит канцерогены и трансжиры, которые не делают человека здоровее. Избыток соли грозит мочекаменной болезнью. Соусы, которые подают к этому блюду, богаты консервантами и сахаром. Всех этих вредных ингредиентов можно избежать, если приготовить картошку дома — с минимальным количеством масла и без коммерческих соусов. В домашних условиях картофель фри можно жарить без масла. Вместо этого используйте яичные белки. Обмакнуть в них картофельные дольки и поставить в разогретую до 220 градусов духовку.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Александр Лебедев, предприниматель:

McDonald’s покупает весь картофель в Польше. Это действительно сложное и дорогое производство, а именно производство замороженного картофеля фри. В Польше такие заводы есть, а у нас нет. Точнее не было. В декабре производство запустят в Липецке, объем производства там составит, по прогнозам, от 75 тыс. тонн. Этот завод стоит 100 миллионов евро.Инвесторы — Белая Дача и американский Lamb Weston. Это импортозамещение. McDonald’s уже согласился покупать там картошку.

КСТАТИ

«Поставщиками картофеля сегодня являются польские компании McCain и Farm Frits, партнеры из страны с давними традициями выращивания картофеля. Процесс должен проходить при определенных условиях, которые отечественные поставщики выполнить не могут (видимо, пока нет. — Прим. ред.). Например, картофель должен быть определенной длины, солома должна быть определенной толщины, необходима система орошения, клубни нельзя сеять каждый год на одном и том же поле», — поясняется на официальном сайте «Макдоналдс» в России.Напомним, в начале 2016 года президент McDonald’s в России Хамзат Хасбулатов заявил, что компания планирует полностью перейти на закупку продуктов в России. И по большей части так и было. Котлеты из говядины и свинины для них производит предприятие «МАРР Россия». Куриная продукция от компаний Cargill (Тульская область) и Мираторг (Россия). Булочки, пироги и рулеты производит московская пекарня «Восток Болт Русь». Сыр поставляет компания Хохланд (Россия), овощи — Белая Дача.Теперь, оказывается, очередь за картошкой.

Предлагаемая бизнес-идея основана на спросе на столь популярный в России картофель как на готовый к употреблению пищевой продукт. Доступность сырья, минимальные вложения, востребованность ассортимента и его доступная цена гарантируют быструю окупаемость вложений и получение

Уличный фаст-фуд «Картошка » — это вкусная, удобно упакованная запеченная картошка с начинками на любой вкус. Предлагаемый продукт сейчас популярен во многих регионах России и стал достойной альтернативой западному и азиатскому фаст-фуду.

Суть бизнеса по торговле печеным картофелем

Идея бизнеса заключается в создании малобюджетной мобильной точки быстрого питания, ориентированной на производство и продажу готового к употреблению печеного картофеля.

Традиционный для россиян продукт, хорошо и вкусно приготовленный, пользуется постоянным спросом. К тому же вкус привычный и доступный. Его востребованность не зависит от сезона и позволяет получать стабильную прибыль в течение всего года.

Суть производственного процесса заключается в том, чтобы отобрать картофель подходящего размера, тщательно его вымыть (очищать от клубней не нужно, так как они запекаются в кожуре), разрезать пополам, завернуть в пищевую фольгу и уложить в специальная печь.Готовый картофель помещают в отапливаемое отделение духовки, где он может храниться до момента реализации. Подается со сливочным маслом или начинками (мясными, сырными, др.)

Перечень оборудования для запеченного картофеля

Для изготовления и реализации потребуется следующий комплект.

  • Вагончик торговый,
  • Печь для картофеля,
  • Витрина с подогревом для хранения готовых блюд,
  • Витрина холодильная для хранения начинки,
  • Ванна для мойки,
  • Стол кухонный.

Перечень оборудования, приведенный в данной статье, ориентирован на продажу картофеля, как с начинкой, так и без.

Пример комплектации уличного картофельного фастфуда

Фото Идентификация оборудования Производитель Цена в руб.

Миасский завод специализированных автомобилей

АТЕСИ (Россия)

Atesy (Россия)

Рада (Россия)

Рада (Россия)

Итого 330 820 руб.

Представленное в таблице оборудование предназначено для работы в коммерческом прицепе от предусмотренных в нем источников питания.Время приготовления картофеля 30-35 минут: 5 минут на подготовку и заворачивание клубней в фольгу, 20-25 минут на запекание и 5 минут на охлаждение до оптимальной температуры.

Дополнительный инвентарь и оборудование

При подготовке картофеля к запеканию и его подаче покупателям не обойтись без использования таких инструментов, как кухонный нож, ножницы, вилки, ложки, одноразовые тарелки и салфетки. Общая стоимость набора посуды и расходных материалов не превысит 5 000 рублей.

ТЭО проекта

Общая стоимость открытия бизнеса по производству и реализации печеного картофеля будет состоять из стоимости вышеуказанного оборудования, запаса продукции (картофель и начинки для него), приобретения необходимых инструментов и материалов , а также расходы, связанные с регистрацией бизнеса.

Капитальные вложения

  • Приобретение оборудования, дополнительного инвентаря и инструмента — 335 820 руб.
  • Первоначальная закупка сырья — 30 000 руб.
  • Регистрация в ИНФС, приобретение и регистрация ККМ, разработка ТЗ и ТЗ на реализуемую продукцию, прочие расходы — 50 000 руб.

Общая сумма первоначальных вложений на запуск моно-фаст-фуда по продаже печеных катошек составляет 418 820 руб. .

Расчет выручки и рентабельности деятельности

* Оценка рентабельности деятельности произведена на основании экспертного заключения автора материала.

Франшиза фаст-фуда – бизнес, который предпочитают многие предприниматели. Это связано с тем, что сфера Кейтеринг занимает лидирующие позиции на российском рынке услуг, и вести бизнес по франшизе гораздо проще, чем начинать бизнес с нуля. Если вы тоже об этом думаете, то обратите внимание на «Картофельную крошку».

Идея открыть фирму появилась в 1997 году. Тогда Андрей Конончук и Виталий Науменко, ранее занимавшиеся продажей иностранной одежды, решили открыть автокафе «Крошка Потошка».

Почему картошка? Идея основана на турецком блюде, которое представляет собой фаршированный картофель. Именно это блюдо вошло в популярное сегодня меню сети. Особенность «Крошки Картошки» заключалась в том, что в блюде учитывались пожелания клиента. Он сам выбрал начинку для картошки.

Первое автокафе появилось в 1998 году. В день открытия выручка была настолько мала, что полученной суммы не хватило даже на покупку новой партии продукции.

Конончук и Науменко потратили все деньги на проект, им нечем было платить персоналу. Поэтому несколько месяцев их жены работали поварами-продавцами. Позже им стала помогать даже теща Конончука, которая готовила начинки на съемной квартире.

Андрей и Виталий не теряли времени даром, занимались отбором качественного картофеля на рынках, искали надежных поставщиков и арендовали овощехранилища.

Эта деятельность позволила предпринимателям запустить франшизу еще в 1999 году.Ее первыми покупателями были друзья Андрея и Виталия, которые вместе с ними торговали одеждой. Сеть стала постепенно расширяться.

В 2001 году «Крошка Картошка» сменила формат. Сеть начала функционировать на фуд-кортах в торговых центрах и в формате павильона. Меню также изменилось. К нему добавлялись салаты, горячие блюда, супы, десерты и напитки.

Открытие первого павильона потребовало больших финансовых вложений. Кроме того, теперь «Крошка Картошка» составила конкуренцию крупным компаниям.Справиться с проблемами помог специалист McDonald’s, нанятый предпринимателями для увеличения продаж.

К 2003 году количество точек общественного питания значительно увеличилось. Их 15, хотя еще два года назад их было всего 3. Сегодня более 300 кафе расположены в нескольких городах России и Киеве.

Концепция

«Крошка Картошка» придерживается принципов здорового питания. Для приготовления используется отборный картофель, минимальный вес которого 300 г.

Руководство компании подчеркивает, что картофель не только вкусен, но и полезен. Ведь запеченный картофель сохраняет свои свойства, благотворно влияющие на организм.

Карта франшизы

Год основания сети 1998 г.
Год запуска формата франшизы 1999 г.
Количество розеток более 300
Паушальный платеж 480 000 руб.
Роялти 6% от оборота
Плата за рекламу 1% оборота в квартал
Необходимое место от 15 кв.м
Минимальный стартовый капитал 1 500 000 руб.
Срок окупаемости инвестиций 30 месяцев
Месячная чистая прибыль 50 000 руб.
Территория, на которой распределяются баллы Россия и Украина
Официальный сайт www.kartoshka.com
Электронная почта [электронная почта защищена]

Стоимость франшизы Tiny Potato


Стоимость франшизы «Картофельная крошка» зависит от формата заведения.Розетки бывают следующих типов:

Располагается на фуд-корте и представляет собой разборную конструкцию. Минимальная необходимая площадь – 15 кв.м. В этом случае необходим склад. Инвестиции для открытия мини-подразделения составят около 1 500 000 рублей.

Это небольшое кафе. Требуется площадь 25 кв.м. Также требуется склад. Сумма, необходимая для открытия павильона, составляет примерно 2 500 000 рублей.

Для открытия необходимо иметь в своем распоряжении 50 кв.м, это минимум. Размер вложений может достигать 5 500 000 рублей.

Чтобы открыть мини-юнит, затраты будут следующими:

Разовые расходы Периодические расходы Постоянные затраты
Статья расходов Сумма (руб.) Статья расходов Сумма (руб.) Статья расходов Сумма (руб.)
Паушальный платеж 480 000 Взносы в рекламный фонд 5 000 Аренда 40 000
Приобретение и установка оборудования 400 000 Закупка партии продукции и расходы на оплату труда 300 000
Вывеска и украшение помещения 220 000 Роялти 30 000
Всего 1 100 000 Всего 5 000 Всего 370 000

Требования к помещению

В настоящее время «Крошка Картошка» предпочитает располагаться в фуд-кортах в торговых центрах.Требования к минимальной площади для каждого формата описаны выше.

Однако распространен и формат павильона. Если вы выбрали его, то отдавайте предпочтение местам с высокой проходимостью. При этом место продажи должно быть хорошо видно со всех сторон. Павильон не должен располагаться во дворах.

Особенности франшизы


Покупателю предлагаются различные ингредиенты на выбор

Франчайзи закупает большую часть продукции у франчайзера.При этом наценка не должна быть более 18%. Есть несколько федеральных компаний, с которыми сотрудничает «Крошка Картошка». Франчайзи взаимодействует с ними самостоятельно. Картофель можно купить у местных производителей. Но важно, чтобы он соответствовал всем требованиям компании.

При получении франшизы компания помогает в составлении дизайн-проекта помещения. В дальнейшем франчайзи может обратиться за помощью на любом этапе бизнеса.

Рекомендуется купить франшизу.Лучше выбрать в качестве системы налогообложения. Договор с «Крошкой Картошкой» можно расторгнуть без проблем. Но при этом франчайзи не должен использовать технологические процессы, о которых он узнал в компании за два года.

Для уточнения всех условий получения франшизы необходимо позвонить по телефону. Также на официальном сайте вы можете задать интересующие вопросы руководству.

Персонал

Для функционирования одной торговой точки потребуются два продавца-повара и менеджер.

«Крошка Картошка» проводит бесплатное обучение директора торговой точки и менеджера. Для этого нужно приехать в Москву. Срок обучения директора — 45 дней, менеджера — 30 дней.

Прибыль и рентабельность

Чистая прибыль в этом бизнесе около 50 000 рублей в месяц. Он не такой большой, но стабильный.

На окупаемость инвестиций уйдет в среднем 2,5-3 года. Однако если бизнес будет развиваться быстро и успешно, то размер ежемесячной прибыли увеличится.В результате уменьшится и срок окупаемости первоначального капитала.

Преимущества и недостатки

Преимущества:

  • Франчайзер помогает как на начальном этапе создания бизнеса, так и в дальнейшем;
  • Некоторые продукты можно приобрести у местных поставщиков;
  • Небольшой стартовый капитал.

Дефекты:

Заведения быстрого питания прочно и быстро вошли в нашу повседневную жизнь. Ведь доступность сырья, постоянный уровень спроса и доступные цены делают этот способ питания привлекательным как с точки зрения потребителя, так и производителя.

Итак, рассмотрим нюансы бизнеса по производству популярной во всем мире печеной картошки, удобно расфасованной с начинками на любой вкус. Собственно, простота продукта, доступность цены и позволили завоевать такую ​​популярность на российских рынках.

Деловой корнеплод.

Суть бизнес-идеи заключается в условиях приготовления, производства и грамотной реализации продуктов быстрого приготовления. Итак, картофель подходящего размера отбирается, тщательно моется, разрезается пополам, заворачивается в пищевую фольгу и помещается в специальную разогретую духовку.После этого готовое изделие ждет своего часа в отапливаемом отделении духовки. Завершающим штрихом при кормлении являются кусочки масла, сыра, мяса, овощей и другие варианты начинок. Отметим, что как спрос, так и доступность этого варианта фаст-фуда не зависят от сезона, что благоприятно сказывается на постоянстве прибыли.

Цена вопрос.

Итак, для осуществления этого бизнеса нам потребуется ряд оборудования и технологий.Во-первых, ключевой фигурой процесса является хлебопекарная печь, средний ценовой диапазон которой составляет 30 000-35 000 рублей (печь или картофельная печь Ф3ШЖЭ, выпечка происходит в фальге). Витрина с подогревом для готового картофеля будет стоить около 20 000-25 000 рублей, а холодильная витрина, необходимая для хранения начинки, будет стоить около 22 000 рублей. Не забудьте про ванночку для мытья посуды (около 8 000 рублей), кухонный стол (5 000 рублей) и, наконец, коммерческий вагончик, в котором творится магия бизнеса (около 250 000 рублей).

Дополнительные текущие расходные материалы (фольга, упаковка, салфетки, ножи, вилки и т.д.) составят около 5 000 руб., что позволит вывести всю сумму первоначальных вложений, а это примерно 340 000-350 000 руб.

Покупка самого сырья стоит около 30 000 руб. Регистрация малого бизнеса в ИНФС, покупка и регистрация ККМ, разработка ТИ и ТУ на реализуемую продукцию, прочие расходы — 50 000-60 000 руб.Общая сумма, таким образом, составляет примерно 430 000 рублей.

Теперь обратимся к цифрам доходов. Время приготовления запеченного картофеля занимает не более 35 минут, что в среднем позволяет приготовить до 150 порций в течение дня. При ежемесячной продаже товара по 50 рублей за штуку выручка составит 225 000 рублей. Проанализировав все полученные цифры, получаем окупаемость этого бизнеса примерно через 6 месяцев.

Таким образом, отношение к самому продукту быстрого питания может быть как положительным, так и отрицательным.Но цифры говорят сами за себя: рынок быстрого питания имеет хорошие перспективы и значительный потенциал роста.

Читайте также нашу статью « «.

Ресторан быстрого питания Chilliloco в Того

Название проекта


Ресторан быстрого питания Chilliloco в Того

Город


Ломе

Бюджет


Около $55000

Профиль проекта


Этот проект представляет собой ресторан быстрого питания в Того, который специализируется на курице, бургерах и пицце.Наша универсальная служба доставки полностью решает проблему закупок клиента. В основном задействовано все кухонное оборудование, такое как плиты, холодильники, изделия из нержавеющей стали на заказ, хлебопекарное оборудование, посудомоечное оборудование и так далее. Есть также ресторанная мебель и даже отделочные материалы; плитка, полы и кондиционеры все куплены через нас.

Анализ проекта и коммуникация


Клиенты приходят в нашу компанию, чтобы посетить и лично осмотреть товар, выразив удовлетворение нашими продуктами и услугами.Рестораны быстрого питания этого проекта имеют широкий спектр требований к закупкам. Через нас закупается не только кухонное оборудование, отделочные материалы и мебельные изделия.

Схема проектирования проекта


Лучший не обязательно лучший, но профессионал хорош и уместен.

Конструктивные чертежи

Презентация проектного предложения

Этот проект отличается от традиционных ресторанов быстрого питания, которые готовятся напрямую из сторонних полуфабрикатов.Особенность этого проекта в том, что картофель фри, бургеры, пицца и т. д. — все это импортное сырье, которое перерабатывается в готовую продукцию. Поэтому спроектируйте специальную зону обработки овощей, зону обработки мяса, зону маринования, зону приготовления хлеба (замешивание, расстойка).

Строительство и монтаж на земле


Резюме проекта


Этот проект в основном основан на переработке сырья, а дизайн кухни мультирегиональный.Не только кухонное оборудование, покупатели также приобрели отделочные материалы, мебель и другие товары.

10 самых токсичных ингредиентов, содержащихся в фаст-фуде

В течение многих лет исследования показывали, что быстрые, массовые и экономичные блюда, которые вы найдете в большинстве ресторанов быстрого питания, совсем не полезны для здоровья. Регулярное употребление этих продуктов с высоким содержанием калорий, жиров, холестерина, натрия, сахара и углеводов связано с побочными эффектами, такими как повышенный риск увеличения веса, сердечных заболеваний, диабета и депрессии… и это лишь некоторые из них. .

Это говорит: «Если вы очень редко употребляете обработанную пищу или фаст-фуд, риск побочных эффектов у вас низкий», — говорит Джессика Кординг, MS, RD, CDN, INHC, автор книги The Little Book of Game-Changers: 50 Healthy. Привычки для управления стрессом и тревогой .

Тем не менее, есть некоторые другие, не столь очевидные ингредиенты в фаст-фуде, которые могут вызвать дополнительные проблемы со здоровьем. Читайте дальше, чтобы узнать о добавках, консервантах и ​​химикатах, которые могут быть вашими фаворитами.и, чтобы узнать больше, знайте о 112 самых популярных газированных напитках, оцененных по степени их токсичности.

Всемирно известный картофель фри Shutterstock

McDonald’s сделан с натуральным вкусом говядины, который «содержит гидролизованную пшеницу и гидролизованное молоко в качестве исходных ингредиентов», согласно веб-сайту ресторана. Еще в 2002 году CBS News сообщила, что корпорация McDonald’s урегулировала ряд судебных исков за маркировку их картофеля фри и оладий как вегетарианских, хотя они были обогащены говядиной из растительного масла.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) указывает, что любой пищевой продукт, помеченный термином «натуральный ароматизатор», означает, что «эфирное масло, олеорезин, эссенция или экстракт, белковый гидролизат, дистиллят или любой продукт обжаривания, нагревания или энзимолиза, который содержит ароматизатор», должен быть получен из разнообразные продукты питания.Итак, что именно есть во вкусе говядины, если говядина не указана в списке ингредиентов?

Связано: Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать последние новости ресторана прямо на ваш почтовый ящик.

Shutterstock

Эту добавку, которую иногда называют просто броматом, добавляют в рецепты для улучшения текстуры и повышения подъема муки, говорит Кординг. «Несмотря на то, что он «используется» в процессе выпечки, если используется соответствующее количество, когда в рецепт включено слишком много, некоторое количество может остаться в готовом продукте», — заявляет она.

После того, как исследования на животных выявили возможную связь с раковыми опухолями, бромат калия был запрещен в Канаде, Великобритании и Европейском Союзе. И тем не менее, как сообщается, его все еще можно найти в булочках для сэндвичей и тесте для пиццы в некоторых сетях быстрого питания в США

.

«FDA [Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов] призывает пекарей в США отказаться от использования бромированной муки, а законы штата Калифорния требуют, чтобы продукты, изготовленные с использованием бромата калия, указывали на этикетке потенциальную связь с раком», — продолжает Кординг.«Если вы едите этот конкретный продукт только один раз за очень долгое время, опасность, вероятно, минимальна. Но если это более частая часть вашего рациона, рассмотрите альтернативу».

Связанный: самые нездоровые сэндвичи из фаст-фуда в Америке и 10 более здоровых вариантов


Бесцветное соединение, не встречающееся в природе, пропиленгликоль определяется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США как средство против слеживания. Он используется в пищевых продуктах, таких как безалкогольные напитки, маринады, заправки, приправы, выпечка, глазурь и замороженные молочные продукты (и это лишь некоторые из них), чтобы «сохранить текстуру, особенно для предотвращения высыхания влажных продуктов, и действует как растворитель». для вкусов и цветов», — объясняет Кординг.

FDA сочло его «общепризнанным безопасным» (GRAS), но рекомендует пользователям не превышать «действующую надлежащую производственную практику».

«Хотя задокументированная токсичность встречается редко, существует потенциальный риск для здоровья при высоком потреблении продуктов, содержащих его, особенно у людей с проблемами печени и почек, из-за того, как организм перерабатывает это соединение», — продолжает Кординг. «Независимо от его статуса GRAS, стоит отметить, что пропиленгликоль также используется в непищевых продуктах, косметике, антифризах и пакетах со льдом, что не особенно аппетитно.»

Связано: 23 худшие пищевые добавки в Америке

Darryl Brooks/Shutterstock

Жареные блюда и закуски, которые можно найти в ресторанах быстрого питания, скорее всего, содержат консервант трет-бутилгидрохинон, или TBHQ, для предотвращения порчи масел и жиров (обычно животных жиров).

Однако два исследования показывают, что этот распространенный ингредиент, одобренный FDA, может привести к возможным осложнениям со здоровьем. В исследовании, опубликованном в журнале Food Bioscience , говорится, что TBHQ может изменять положительные эффекты пробиотиков (хороших бактерий, поддерживающих здоровую кишечную флору) — открытие, которое, как они определили, «может впоследствии повлиять на здоровье человека».»

Исследование на животных, опубликованное в журнале Федерации американских обществ экспериментальной биологии (FASEB), показало, что эта пищевая добавка может ослабить иммунный ответ организма на грипп.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Еще один агент против слеживания и усилитель теста, этот бесцветный ингредиент, используемый в булочках и хлебобулочных изделиях, действительно обеспечивает некоторое количество кальция в пищевых продуктах, утверждает Кординг. «Существуют ограничения на то, сколько можно использовать в пищу в США.держать потребление в безопасных пределах. Тем не менее, есть опасения по поводу чрезмерного потребления кальция при определенных заболеваниях, особенно в виде пищевых добавок».

Хотя случайные траты не должны влиять на ваше самочувствие, Кординг советует пересмотреть свои предпочтения в еде, если вы едите большое количество продуктов с сульфатом кальция.

Кроме того, вам может быть интересно узнать, что версия этого ингредиента добавляется в строительные материалы, такие как плитка и штукатурка. «Хотя форма, обнаруженная в пище, отличается от формы сульфата кальция, используемого в строительных материалах, она определенно не похожа на то, что вы хотите есть на регулярной основе.»

Связанный: Самые нездоровые десерты быстрого питания на планете

Shutterstock

Сода, ароматизированная вода, упакованное мясо, плавленый сыр и куриные наггетсы — это лишь немногие продукты, которые могут содержать эту пищевую добавку, полученную из минерального фосфора и предназначенную для усиления вкуса и действия в качестве эмульгатора.

Первое предупреждение Кординга предназначено для всех, у кого диагностировано заболевание (например, заболевание почек), требующее ограничения фосфора в рационе.«Однако даже здоровые люди с высоким уровнем фосфора в крови могут подвергаться риску неблагоприятных последствий для здоровья костей и сердца», — утверждает она. «Хотя большинство доступных исследований касаются здоровья почек, есть исследования, посвященные влиянию высокого потребления и плохого здоровья костей и сердечно-сосудистых заболеваний».

Исследования, опубликованные в журнале Circulation , пришли к выводу, что как животные, так и люди становятся менее физически активными, когда в крови присутствует повышенный уровень фосфатов.«Но есть много других причин для ограничения продуктов, которые обычно содержат фосфатные добавки, такие как газированные напитки, упакованное мясо и обработанные пищевые продукты — это еще одна проблема, которую нужно добавить в список». Читайте дальше, чтобы узнать, что на самом деле содержится в ваших куриных наггетсах.

Shutterstock

«Бутилированный гидрокситолуол — это созданный в лаборатории химикат, который используется для сохранения свежести продуктов», — говорит Кординг. «Количества, используемые в пище, обычно считаются безопасными, хотя исследования на животных показали потенциальную связь с некоторыми видами рака при больших дозах.»

Несмотря на то, что многие пищевые компании удалили эту добавку из списка своих ингредиентов, FDA по-прежнему одобряет небольшое количество BHT в пищевых продуктах, включая сухие дрожжи, десерты, напитки, заправки, майонез, соусы и спреды для сэндвичей, а также многочисленные продукты из картофеля. (сушеные картофельные ломтики, картофельные хлопья и картофельные гранулы).

Связанный: Лучшие и худшие приправы

Пищевой консервант, используемый для замедления порчи пищевых продуктов и продления срока годности масел, пропилгаллат является искусственным ингредиентом продуктов из кукурузы, мясных продуктов и майонеза.

Исследование, опубликованное в журнале Drug and Chemical Toxicology , указывает на то, что эта добавка может оказывать влияние на раковые клетки, и, по данным Института контактного дерматита, этот продукт также содержится в косметике, смазочных материалах и продуктах для волос.

Связанный: лучший и худший майонез на полках в 2021 году — рейтинг!

Shutterstock

Упаковка для пищевых продуктов вызывает постоянную озабоченность, поскольку химические вещества, используемые в материалах для обработки, могут проникать в пищу.

Исследователи из Университета Джорджа Вашингтона изучили данные о состоянии здоровья более 10 200 взрослых за девять лет. Участников попросили каждые 24 часа записывать все, что они ели, а также откуда она была взята (т.е. домашняя, на вынос). Авторы узнали, что гамбургеры и бутерброды, купленные в ресторанах быстрого питания и столовых, были связаны с более высоким уровнем фталатов: примерно 30%.

Коробки на вынос, пластиковые контейнеры и перчатки, используемые при приготовлении пищи, как правило, содержат эту группу химических веществ, которые, как доказано, являются эндокринными разрушителями (вещества, которые вызывают гормональный дисбаланс и могут привести к множественным нарушениям и заболеваниям, включая проблемы со щитовидной железой, репродуктивные проблемы, проблемы с предстательной железой). рак и рак молочной железы).

Энн Мари Лангрер/Ешь это, а не то!

Говоря об упаковке пищевых продуктов, пер- и полифторалкильные вещества (также называемые PFAS) представляют собой химические вещества на основе фтора в упаковке продуктов быстрого питания, связанные с раком, проблемами с фертильностью, низким весом при рождении и ослабленной иммунной системой, согласно опубликованным исследованиям. в журнале Environmental Science & Technology Letters . Изучив более 400 контейнеров и оберток от пищевых продуктов в сетях быстрого питания по всей стране, химики обнаружили, что 20 % картонных упаковок для картофеля фри, 38 % оберток для бургеров и сэндвичей и 56 % оберток от десертов и хлеба содержат фтор. упаковочные материалы, чтобы отталкивать жир и воду.

«Вызывает беспокойство тот факт, что люди могут подвергнуться воздействию этих токсичных химических веществ через пищу, которую они едят», — заявила Рабочая группа по окружающей среде, ведущий автор исследования доктор Лорел Шайдер, химик-эколог из Института тихой весны. «ПФАВ связаны с многочисленными последствиями для здоровья, включая рак. Дети особенно подвержены риску, потому что их развивающиеся тела более уязвимы для токсичных химических веществ».

На самом деле, отчет 2020 года, подготовленный группами защиты интересов, показал, что химические вещества PFAS продолжают скрываться в упаковке пищевых продуктов, и почти половина их образцов была протестирована выше рекомендуемых уровней скрининга.«Воздействие PFAS вызывает особую озабоченность в контексте COVID-19, поскольку они связаны с подавлением иммунной системы, а также с хроническими состояниями, которые усугубляют тяжесть течения COVID-19», — говорится в кампании Safer Chemicals, Healthy Families. .

Чтобы узнать больше о продуктах, которых следует избегать в зависимости от того, что они содержат, ознакомьтесь со списком 100 нездоровых продуктов на планете.

Grab N Go Lunch NYC ✔️ Mangia NYC, Обед, Кейтеринг, Ресторан

Что может быть лучше домашней еды? Все, что вы любите, в одной тарелке: вкуснейшие овощи и фрукты, правильно приготовленная рыба или мясо, салат с любимой заправкой.Так почему бы не захватить все это с собой в офис и не пообедать с коллегами?

Наши привычки в еде являются основой фигуры и здоровья. Цель здесь состоит в том, чтобы обеспечить его 3-5 приемами пищи, во время которых мы получаем достаточное количество белков, жиров и углеводов, не переусердствуя с калориями. Это невозможно сделать, питаясь фаст-фудом и бутербродами из близлежащего магазина в перерывах между работой. Лучшим решением будет взять здоровый перекус и « перекус » в удобной коробке для еды.

5 причин выбрать обед Mangia’s Grab And Go Lunches

  1. Экономия вашего бюджета. Просто подсчитайте, сколько вы можете сэкономить, заказав Mangia обед навынос . Средняя стоимость здорового и качественного обеда в ресторане – 50 долларов США. Обед Mangia на вынос в два раза дешевле и даже полезнее. Эти деньги можно потратить на персональные тренировки, сеансы массажа, посещение салона красоты или покупки в супермаркете.
  2. Уверенность в том, что вы едите. Закуски и полуфабрикаты из супермаркетов, блюда из ресторанов быстрого питания вкусны, но не всегда полезны и оптимальны по калорийному составу. Для тех, кто следит за своим питанием, эти показатели крайне важны. Заказывая обед или закуску в Mangia, вы можете быть на 100% уверены в составе, сбалансированности ПФК и свежести приготовленных блюд.
  3. Планирование диеты. Благодаря обеденному меню от Mangia вы можете придерживаться одного из постулатов правильного питания: «Знай сегодня, что ты будешь есть завтра.«Планирование диеты может помочь вам избежать употребления слишком большого количества сладкого и нездоровых закусок.
  4. Радость от каждого приема пищи. Считается, что еда в контейнере может выглядеть неаппетитно. Однако это не так. Только посмотрите на японскую традицию приготовления о-бэнто (красиво оформленного ланч-бокса) — это настоящее искусство. В Mangia мы украшаем гарнир кусочками овощей, специями и зеленью, готовим мясо в ароматном соусе, оригинально нарезаем фрукты и овощи. Используйте специальные разделители, чтобы собрать несколько небольших блюд.Такой обед будет достоин отдельного поста в Инстаграм 😉
  5. Плановый обед . С готовым ланч-боксом вы можете заказать доставку обеда и закусок точно в срок. Напомните себе по телефону, чтобы перекусить и иметь под рукой обед.

Ланч-боксы: на выбор Мангии

Лето в Нью-Йорке традиционно жаркое. Вы совсем не так голодны, как морозной зимой или зябкой осенью.Пляжный сезон открыт — лучше не переедать и позаботиться о своей фигуре. Впрочем, и яблоком в день довольствоваться нельзя: ведь работа требует сил, для которых нужно определенное минимальное количество калорий. Компромисс: недорогих ланч-бокса с самыми легкими и полезными продуктами.

Доставка обедов и закусок от Mangia – возможность выбора из гораздо более широкого меню, чем предлагается в ресторанах рядом с офисом. В Нью-Йорке это лучший и единственный способ пообедать в рабочий день без особых хлопот.

 

70 тем для исследования в области быстрого питания, с которых можно начать – блог

Фаст-фуд помогает сэкономить время на походы по магазинам и приготовление пищи, а также быстро и относительно дешево поесть. Однако за такое удобство мы платим своим здоровьем: питательная ценность такого блюда завышена в несколько раз. Если, например, мы возьмем McDonald’s McCombo — полноценный обед, состоящий из изысканного бургера, картофеля фри и кока-колы, — то мы получим 1396 ккал за один прием пищи.

Энергетическая ценность рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Женщине нужно потреблять не более 1800 ккал в день, а мужчине – 2200 ккал. Таким образом, за одно посещение Макдональдса вы получаете почти суточную норму калорий.

Если посмотреть на состав бургера, ничего подозрительного: хлеб, кусок мяса, овощи, зелень, приправа, соус. Однако эксперты говорят, что это обманчивое впечатление. Самая вредная еда во всех фаст-фудах — это как раз булочка с мясом и соусом.Нет клетчатки, мало белка и больше всего простых углеводов и жиров. Простые углеводы обеспечивают кратковременную энергию и откладываются в виде жира в организме. Насыщенные жиры в основном канцерогенны.

Вообще тема фастфуда очень интересная и неоднозначная. Если вы хотите изучить его поближе и даже написать об этом статью, мы предлагаем вам ознакомиться с темами научных статей о фаст-фуде.

Спорные темы исследования фаст-фуда

  1. Должны ли все рестораны быстрого питания предлагать полезные блюда, такие как салаты?
  2. Почему сложно контролировать качество полуфабрикатов в ресторанах быстрого питания?
  3. Почему сэндвичи из фаст-фуда могут месяцами лежать при комнатной температуре и не менять своего внешнего вида?
  4. Является ли главная проблема фаст-фуда его несбалансированным составом, таким как чрезмерное количество соли, сахара и насыщенных жиров?
  5. Чем рестораны быстрого питания могут заменить масла, используемые для жарки во фритюре?
  6. Должны ли фаст-фуды использовать сельскохозяйственные продукты в своих блюдах?
  7. Почему фаст-фуд обильно приправлен солью и сахаром?
  8. Почему постоянные перекусы фаст-фудом способствуют появлению лишнего веса и ожирения?
  9. Как со временем меняется внешний вид рабочего персонала ресторанов быстрого питания?
  10. Какая связь между фаст-фудом и сердечно-сосудистыми заболеваниями?
  11. Каковы аргументы в пользу фаст-фуда?
  12. В чем главная опасность фаст-фуда?
  13. Почему так много споров о фаст-фуде?
  14. Почему вред фаст-фуда вызывает больше дискуссий, чем вред алкоголя?
  15. Легко ли стать зависимым от фастфуда?
  16. Хорошо ли, что технологи ресторанов быстрого питания в разных странах следят за тем, чтобы вкус еды был одинаковым?

Исследовательская работа по фаст-фуду Темы: Рестораны быстрого питания

Количество ресторанов быстрого питания постоянно растет.Здесь мы собрали самые актуальные вопросы, связанные с данным типом точек общественного питания.

  1. Почему рестораны быстрого питания так популярны? Как это влияет на общество?
  2. Объясните, почему вашему маленькому городу нужно больше ресторанов быстрого питания.
  3. Как питаться здоровее, если вы выбираете фаст-фуд? Объясните, где спрятаны калории. Можно ли придерживаться сбалансированного питания, питаясь в ресторанах быстрого питания?
  4. Анализ пищевой ценности меню ресторана быстрого питания (на ваш выбор).
  5. Узнайте, в чем разница между обычными яйцами и яйцами без клеток, используемыми в индустрии быстрого питания. Почему рестораны быстрого питания используют такие яйца?
  6. Опишите, какими чертами олигополии обладают популярные рестораны быстрого питания. Какие техники они используют?
  7. Можно ли есть здоровую пищу в ресторане быстрого питания?
  8. Представьте, что вы владелец ресторана быстрого питания. Как бы вы привлекли новых клиентов? Создайте технико-экономический план со списком действий.
  9. Почему McDonald’s, Burger King, Dunkin’ Donuts и другие рестораны быстрого питания по-прежнему популярны в США, несмотря на все негативные отзывы?
  10. Сравните мотивацию сотрудников McDonald’s (на ваш выбор) с другим рестораном быстрого питания.
  11. Должны ли мы заменить столовые ресторанами быстрого питания?
  12. Проанализируйте, как работают рестораны быстрого питания при капитализме.
  13. Каковы основные причины, по которым люди едят в ресторанах быстрого питания? Есть ли альтернативы?
  14. Следует ли правительству привлекать рестораны, где подают здоровую пищу, лояльным налогообложением и бонусами?

Темы исследований фаст-фуда: Ожирение

Ожирение часто связано с повышенным потреблением фаст-фуда.Пищевые качества продуктов быстрого приготовления, как правило, низкие и при регулярном употреблении становятся вредными для организма человека.

  1. Выберите две статьи о влиянии фаст-фуда на уровень ожирения. Подумайте, что можно сделать, чтобы уменьшить это влияние.
  2. Объясните, какую роль играют рестораны быстрого питания в повышении уровня ожирения.
  3. Определите влияние доступности и доступности фаст-фуда на детское ожирение.
  4. Оцените, как реклама фаст-фуда влияет на детей.Влияет ли это на показатели ожирения среди детей?
  5. Займите противоположную позицию: нельзя винить фаст-фуд в ожирении. Объясните с точки зрения личного выбора.
  6. Реклама фаст-фуда для детей и детского ожирения.
  7. Должно ли правительство принимать активное участие в эпидемии ожирения? Как?
  8. Проанализируйте уровень детского ожирения в США (или другой стране). Как его можно уменьшить?
  9. Как фаст-фуд вызывает ожирение? Опишите типовой механизм.
  10. Объясните роль индивидуальной ответственности в отношении ожирения и фаст-фуда.
  11. Анализ химического состава фаст-фуда. Какие ингредиенты самые вредные? Как готовится еда?

Нашли идеальную тему?

Вы в 4 шагах от идеальной бумаги.

Напишите мою статью

Темы эссе о фаст-фуде: Ситуация в США

США остаются одной из ведущих стран по потреблению фаст-фуда.В этом разделе мы предлагаем вам темы, связанные с нормативными и социальными вопросами, связанными с фаст-фудом в Соединенных Штатах.

  1. Проанализируйте книгу «Нация фаст-фуда» Эрика Шлоссера. Какова точка зрения автора на фаст-фуд?
  2. Согласны ли вы с мнением Эрика Шлоссера (автора книги «Нация фаст-фуда»)? Почему?
  3. Определите, почему фаст-фуд стал так популярен среди граждан США. Как фаст-фуд влияет на американское общество?
  4. Докажите, что правительство США должно ввести специальный налог на фаст-фуд.
  5. Следует ли запретить индустрию быстрого питания в США? Аргументируйте свою позицию.
  6. Как фаст-фуд влияет на заработную плату в сфере общественного питания в США?
  7. Уместно ли продавать фаст-фуд в больницах?
  8. Определите, как фаст-фуд влияет на здоровье в Америке.
  9. Проанализируйте ситуацию с фаст-фудом в школах. Должно ли правительство запретить фаст-фуд в школах?
  10. Каковы экономические и социальные преимущества индустрии быстрого питания?
  11. Проанализируйте, как Диснейленд избавился от фаст-фуда.Какие виды здоровой пищи они предлагают?
  12. Можно ли считать фаст-фуд фактором высокого риска для населения США?
  13. Влияет ли фаст-фуд на экономическое положение государства? Как?
  14. Должно ли правительство контролировать и регулировать ингредиенты в фаст-фуде?
  15. Как культура фаст-фуда изменила столовую посуду? Как фаст-фуд стал обычной частью нашего ежедневного питания? Как бумажные стаканчики и тарелки стали неотъемлемой частью нашей посуды?
  16. Проанализируйте, какое влияние фаст-фуд оказывает на низшие социально-экономические группы.
  17. Должно ли правительство запретить рекламу фаст-фуда для детей?
  18. Объясните, почему продукты быстрого питания должны быть маркированы предупреждающими знаками.

Темы о вреде фаст-фуда

Многие люди знают о вреде фаст-фуда, но большинство из них все равно употребляют его в больших количествах. Почему люди продолжают есть такую ​​еду? Каковы последствия? Все эти и другие вопросы перечислены ниже.

  1. Объясните, почему фаст-фуд опасен для здоровья человека и планеты.
  2. Создайте аргументированное эссе о запрете рекламы фаст-фуда, алкоголя, табака и фармацевтических препаратов.
  3. Сравните фаст-фуд и домашнюю еду. Какой вариант лучше? Почему?
  4. Сравните и сопоставьте эффекты табака и фаст-фуда. Есть ли сходство?
  5. Что будет с человеком, если он будет употреблять фаст-фуд в больших количествах?
  6. Почему люди продолжают употреблять фаст-фуд, даже зная, что это вредно для здоровья?
  7. Объясните, почему в наши дни многие люди одержимы фаст-фудом.
  8. Проанализируйте свой личный выбор продуктов питания. Какое место в вашем ежедневном рационе занимает фаст-фуд? Вы находитесь под влиянием СМИ? Что можно сделать, чтобы люди отказались от фаст-фуда?
  9. Должны ли средние школы предлагать блюда быстрого питания в меню студенческих столовых?
  10. Вы едите фастфуд? Почему? Как отказ от фаст-фуда может изменить вашу жизнь?
  11. Какое долгосрочное воздействие на организм человека оказывает фаст-фуд?
  12. Что опаснее для здоровья – курение или фаст-фуд?
  13. Почему студенты предпочитают фаст-фуд, даже если они достаточно знают о здоровом питании?
  14. Объясните, почему вы любите фаст-фуд и почему считаете, что он вам подходит.
  15. Как улучшить качество фаст-фуда?
  16. Влияет ли фаст-фуд на окружающую среду? Как индустрия быстрого питания ухудшает экологическую ситуацию?

Темы об индустрии быстрого питания

Индустрия быстрого питания имеет свои особенности. В приведенном ниже списке мы коснулись международных вопросов, государственного регулирования, рекламы и многого другого.

  1. Объясните роль фаст-фуда в ОАЭ. Почему фаст-фуд популярен в этой стране?
  2. Проанализируйте существующую рекламу фаст-фуда на телевидении или на больших досках.Каковы основные сообщения? Какую тактику использовало рекламное агентство?
  3. Объясните индустрию быстрого питания в контексте пяти сил Портера.
  4. Проанализируйте, следует ли регулировать индустрию быстрого питания так же, как табачную промышленность. Каковы основные факторы?
  5. Сравните фаст-фуд и «медленную» еду. Каков типичный портрет среднестатистического клиента?
  6. Как корпоративная социальная ответственность используется в цифровых маркетинговых кампаниях быстрого питания? Какое влияние он оказывает на общество?
  7. Какими должны быть главные аргументы в кампаниях против фаст-фуда? Какие аргументы будут работать лучше для каждой социальной группы/возраста?
  8. Подумайте о будущем индустрии быстрого питания.Что изменилось за последнее время? Каков прогноз?
  9. Как фаст-фуд приносит пользу индустрии здравоохранения?
  10. Проанализируйте, как американская культура быстрого питания интегрировалась в китайский продуктовый рынок. Почему он стал так популярен в Китае?
  11. Анализ моделей франшизы фаст-фуда. Как это повлияло на бизнес? Каковы основные причины владения франшизой?
  12. Объясните, почему фастфуд в реальности отличается от рекламных картинок. Это ложная реклама?

Мы надеемся, что эти темы помогут в написании убедительной работы, которая получит высокую оценку.Однако, если вы столкнетесь с некоторыми проблемами, вы всегда можете получить помощь в сервисе написания эссе EssayShark. Вы увидите, что статья, написанная нашим автором, отлично структурирована, тема хорошо проработана, источники указаны правильно. Превратите свои проблемы с письмом в успех, получив нашу помощь!

Фото Дарьи-Яковлевой с Pixabay

необходимые документы и требования СЭС Что нужно для открытия киоска быстрого питания

Почему, желая инвестировать в бизнес, многие предприниматели по всему миру выбирают индустрию быстрого питания?

Спрос на заведения быстрого питания высок не только в крупных мегаполисах, но и в небольших областных городах.Еда, подаваемая в них, отличается богатым вкусом и сытностью. И это не говоря о том, что его стоимость в несколько раз ниже, чем обед в полноценном ресторане или кафе.

Неудивительно, что многих интересует, как открыть фаст-фуд и начать на этом зарабатывать. А сейчас вы узнаете некоторые секреты этого популярного дела.

Шаг 1. Выберите формат предприятия

Организация фаст-фуда начинается с того, что вы выбираете один из двух форматов предприятия: стационарный или уличный.

Уличный фаст-фуд включает в себя уличные точки продаж: передвижные тележки и прилавки, павильоны, киоски и фургоны. Еду готовят прямо на глазах у посетителей и подают там же, на улице.

К стационарным заведениям относятся прежде всего пиццерии, бистро, небольшие рестораны, кофейни и т.п. В последние годы все большую популярность приобретают так называемые фуд-корты — фуд-корты возле торговых центров.

Однако объединяет все подобные заведения одно: основу меню составляют блюда, требующие минимального времени на приготовление.

Спорить о том, какой из этих двух форматов лучше, бессмысленно – практически любая торговая точка будет приносить своему владельцу неплохую прибыль. Конечно, только при условии грамотной организации рабочего процесса и использования качественного оборудования и сырья.

Шаг 2. Анализ конкурентов

Крайне важно при открытии частного фастфуда проанализировать деятельность основных конкурентов (особенно если вы живете в большом городе). При этом необходимо изучить клиентуру, местоположение, ассортимент и ценовую политику других предприятий.Параллельно вы сможете увидеть основные ошибки ваших конкурентов и избежать их в своей работе.

Шаг 3. Регистрация бизнеса и оформление документов

Организация фаст-фуда в уличном формате возможна для физических лиц, зарегистрированных в качестве индивидуальных предпринимателей. Никаких дополнительных лицензий для торговли не требуется. Однако важным моментом является получение разрешительных документов от пожарной инспекции и санитарно-эпидемиологической службы. Кроме того, вам потребуются сертификаты соответствия вашего оборудования соответствующим стандартам и документы, подтверждающие качество продукции.

Если речь идет о полноценном кафе быстрого питания, логичнее было бы зарегистрировать юридическое лицо ООО.

Шаг 4. Выбор комнаты

Если вас интересует, как открыть фаст-фуд, стоит ориентироваться на места, для которых характерно большое скопление людей. Отличным вариантом является расположение рядом с торгово-офисными центрами или прямо на их территории. В этом случае вы обеспечите себе стабильный приток клиентов.

В вашем распоряжении должно быть не менее 5 комнат (включая кухню, торговый зал, склад, туалет и помещения для персонала).

В помещении должен быть проведен качественный ремонт, проведены все коммуникации (электричество, холодная и горячая вода, отопление, газ и т.д.).

Шаг 5. Приобретение оборудования

Теперь поговорим о том, какое оборудование необходимо для фаст-фуда. Чем более разнообразные устройства вы используете, тем больше у вас будет возможностей для расширения ассортимента продукции.

В стандартный комплект оборудования для организации работы заведения быстрого питания входят:

  • устройства для приготовления хот-догов;
  • блинов;
  • решетки;
  • фритюрницы;
  • вафельницы;
  • тепловые витрины;
  • устройства для приготовления шаурмы;
  • микроволны;
  • котлы
  • ;
  • электрические мармиты/микроволновые печи;
  • морозильные/холодильные лари;
  • холодильники для напитков.

Кроме того, вам понадобятся кассовые аппараты, посудомоечные машины, посуда и режущий инструмент (если речь идет о создании полноценного кафе).

Современное оборудование для фаст-фуда позволяет значительно сократить время приготовления различных блюд, снизить их себестоимость и в итоге получить действительно вкусную, аппетитную еду, перед которой не сможет устоять ни один из ваших посетителей!

Немного «халявы»

Уже заинтересовались? Действительно, люди, интересующиеся тем, как открыть ресторан быстрого питания, могут получить помощь от крупных производителей прохладительных напитков (Nescafe, Coca-Cola, Nestle и др.)., например, предоставив брендированные зонты для столов.

Шаг 6. Анализ сезонности

Фаст-фуд как бизнес весьма зависим от фактора сезонности. Наибольший наплыв покупателей наблюдается весной и осенью. В жаркие летние дни спрос немного падает, но продажа безалкогольных напитков может сделать в этот период довольно крупную кассу (только представьте, сколько желающих выпить банку холодной колы в 40-градусную жару!). Кроме того, продажа вкусного мороженого летом привлечет покупателей.

Шаг 7. Поиск персонала

Фастфуд – это бизнес, который при правильном подходе может принести вам огромную прибыль уже в первые годы работы.

Для обеспечения нормальной работы вашего предприятия вам потребуются продавцы, повара и уборщицы. Если вы планируете открыть достаточно крупную торговую точку, вам пригодятся навыки менеджеров, координирующих работу остального персонала.

В процессе найма сотрудников следует ориентироваться на следующие факторы:

  • наличие специальной подготовки и квалификации по данной специальности;
  • Опыт работы на аналогичных должностях в других предприятиях общественного питания;
  • Знание соответствующих нормативных документов, связанных с работой в сфере общественного питания.

Кроме того, важным моментом является коммуникабельность всех сотрудников и их умение выстраивать коммуникацию с клиентами.

Шаг 8. Покупаем продукты

Самое выгодное решение – купить специальные полуфабрикаты для фаст-фуда. Поинтересуйтесь, какие компании в вашем городе предлагают такие услуги, и постарайтесь наладить регулярные оптовые поставки.

Многие тренды приходят к нам в СНГ не сразу, но культура фаст-фуда уже давно обосновалась в городах, пончики, не говоря уже о хот-догах, которые можно встретить на каждом углу.Давайте рассмотрим, как организовать собственный бизнес в этом направлении. Как открыть фаст-фуд с нуля: сколько это стоит, какие нужны документы, как лучше организовать работу и какой на самом деле сейчас действительно выгодный вариант для бизнеса.

Особенности бизнеса быстрого питания

В любом, даже маленьком городе есть хотя бы одно кафе такого фаст-фуда. Фаст-фуд – это еда городских жителей, и даже если он довольно вредный, то очень помогает не тратить собственное время на приготовление пищи, и не всякая еда, быстро приготовленная кем-то другим, вредна.

К тому же эти блюда достаточно недорогие и слишком вкусные, на которые любят заказывать даже без острой необходимости. Фаст-фуд на данный момент чрезвычайно популярен, и не только среди определенного слоя людей, найти свой любимый вариант фаст-фуда может как молодежь, так и пожилые люди.

Формат уличного заведения популярен у людей еще и за счет того, что есть возможность быстро заглянуть по дороге на работу, учебу или даже прогулку по интересным местам города.

Чтобы использовать в качестве примера, вы можете скачать бесплатно.

Выбор формата и направления

Для того чтобы открыть фаст-фуд, необходимо, в первую очередь, определиться с форматом заведения. Стандартных форматов всего два:

  1. Ресторан быстрого питания.
  2. Киоск на колесах.

Несомненно, первый вариант требует гораздо больше вложений на старте, чтобы в результате создать действительно интересный и необычный проект.Второй вариант намного проще, и позволяет собрать больше клиентов в разных местах города, поэтому больше подходит для начинающего предпринимателя.

При этом первый вариант, оформленный правильно, принесет гораздо больше прибыли и позволит быстро распространиться на целую сеть заведений.

Помимо формата вам предстоит выбрать основное направление заведения, то есть вид кухни, который будет доминирующим в ассортименте.Чтобы добиться успеха, не бойтесь интересных и необычных идей, а лучше проанализируйте, что нужно вашему региону.

Основные направления либо связаны с национальной едой разных стран, либо концентрируются на одном продукте (курица, картофель, овощи и т.д.). В основном люди ставят следующие блюда:

  • жареный цыпленок и сосиски;
  • шаурма или хот-дог с наполнителями;
  • картофель с наполнителями;
  • и восточные супы;
  • холодные и горячие салаты;
  • блинчики с начинками;
  • пирожка с разными начинками;
  • пончика с разными вкусами;
  • с разными начинками;
  • бутерброды и бутерброды другого формата;
  • попкорна разных вкусов;
  • сладкая вата.

Кроме того, практически в каждом заведении подают напитки, преимущественно горячие в холодное время года и охлажденные летом. Также в зависимости от направления часто выбирается формат.

Если да, то можно выбрать и крытое помещение, и ларек, но курицу-гриль, например, подают исключительно в киосках. Важно помнить, что в нестационарных заведениях запрещено продавать даже слабоалкогольные напитки вроде пива и сидра.

Регистрация

При разработке бизнес-плана фаст-фуда в помещении или на колесах в первую очередь придется позаботиться обо всех необходимых документах.Для обоих бизнес-форматов список документации практически одинаков.

Первым шагом является регистрация в качестве Индивидуального Предпринимателя. ООО не подходит новичкам и нужно предпринимателям, которые готовы сразу открыть масштабную сеть из нескольких точек. При регистрации вам нужно будет указать код ОКВЭД, и вам подойдет следующий:

  1. 30 — деятельность ресторанов и кафе.
  2. 62 — розничная торговля в палатках и на рынках.
  3. 63 — прочая розничная торговля вне магазинов.

Также необходимо выбрать систему налогообложения. Лучшим вариантом здесь будет УСН. Остается только получить необходимые разрешения от СЭС и пожарной службы, а также получить сертификаты на приобретаемое оборудование.

номер

Зачастую в городе уже есть несколько точек быстрого питания, и это сильно усложняет задачу тому, кто собирается его попробовать. Если вы уверены, что рядом с кампусом, бизнес-центром или вдоль туристического маршрута есть место с минимальным уровнем конкуренции и высокой проходимостью людей, то поспешите занять его как можно скорее.

Тем, кто решит зарабатывать в киоске на колесах, будет проще, ведь его разрешено переводить и ставить в самые разные места, выискивая наиболее выгодную точку.

Главное правило для новичков — не пытаться «бодаться» с известными компаниями. Лучше найти другое место или выбрать резко другое направление кухни. Также начинающему предпринимателю не стоит выбирать места непосредственно в торговых центрах и торговых центрах, потому что арендная плата там слишком высока для маленького кошелька.

Было бы неплохо установить заведение рядом с другими, но другого формата, чтобы сделать его похожим на «фуд-корт» и привлечь в это место больше клиентов.

Оборудование

Конечно, чтобы открыть кафе быстрого питания или киоск быстрого питания на колесах, вам придется приобрести некоторые устройства и машины. Некоторые новички, чтобы сэкономить на покупке напитков и охлаждающего оборудования для них, заключают договор на продажу напитков определенной марки, и тогда оборудование предоставляется бесплатно.

Остальные устройства уже нужно покупать, и лучше это делать у поставщиков с хорошей репутацией. В перечень оборудования, которое в любом случае понадобится для данного вида предприятия, входит:

  • микроволновая печь;
  • холодильник и морозильник;
  • витрина
  • ;
  • кофемашина
  • ;
  • чайник;
  • плита электрическая;
  • стол для работы с едой;
  • кассовый аппарат.

Стоит помнить, что для организации заведения того или иного выбранного вами направления потребуется специфическое оборудование, будь то блинница, гриль, вафельница или другой аппарат.Но не переусердствуйте, и купите для начала что-то одно, лишь постепенно расширяя ассортимент.

В перечень закупок также необходимо будет включить такой необходимый инвентарь, как посуда для клиента: чашки, вилки, салфетки и т.п., а также дополнительный инвентарь в виде инструментов и посуды для повара: емкости, ножи, половники, и т.д.

Посох

Даже в небольшом заведении требуется несколько рук, поэтому нужно заранее позаботиться о поиске подходящего сотрудника.Основными обязанностями киоска и ресторана являются законный сбор посетителей, подготовка продуктов и их упаковка, прием оплаты от клиента. Также нужно регулярно убирать помещения, постоянно мыть посуду и уметь обслуживать оборудование.

Имеет большую площадь, поэтому требует больше рук: как минимум один повар, продавец, уборщица и технический мастер. В стойле могут работать два человека – повар и продавец.

Индустрии быстрого питания нужны люди, которые умеют быстро выполнять работу, и именно на это стоит обратить внимание в первую очередь.Также нам нужны ответственные люди, а в случае с продавцом еще и приветливые, терпеливые и тактичные. Помните, что каждый работник обязан оформить санитарную книжку.

Продумываем ассортимент

Естественно, для другого направления меню будет кардинально другим, но нужно соблюдать несколько основных правил ведения такого бизнеса. Вы должны сделать ставку на определенный продукт или какую-то другую особенность, чтобы иметь возможность правильно составить меню. Чем больше «солянки», тем меньше шансов объединить и продать эти блюда вместе.

Примеры правильно построенного ассортимента можно увидеть повсюду: KFC и куриное мясо, Крошка Картошка и картошка с остальной домашней кухней, Теремок и разнообразные блинчики, Старбакс и кофе в большом ассортименте. Помните, что некоторые продукты требуют добавок, например, шаурма и всевозможные овощи, сыр, а иногда и картофель фри. Напитки также крайне важны, потому что часто пища слишком сухая.

Видео: как открыть бизнес быстрого питания с нуля с минимальными вложениями?

Определение рентабельности предприятия быстрого питания

Последнее, что осталось узнать, сколько стоит открыть бизнес быстрого питания самостоятельно и поддерживать его работу, и какова окупаемость такого бизнес-проекта? Рассчитывать это каждому придется самостоятельно, так как этот бизнес предполагает крайне разные по затратам направления и форматы.В качестве примера возьмем небольшое кафе быстрого питания, специализирующееся на приготовлении сладкой продукции: вафель и пирогов.

Строка расходов Сумма расходов, тыс. руб.
Первоначальная арендная плата за два месяца 100
Покупка оборудования и мебели 70
Ремонт помещений и установка оборудования 70
Коммунальные услуги 20
Оформление документов 15
Заработная плата всего персонала (из трех человек) 70
Приобретение дополнительных запасов 30
Маркетинговая кампания 20
Закупка сырья для кулинарии 100
Непредвиденные расходы 20
Итого: 515

Полмиллиона рублей — это средняя стоимость заведения быстрого питания в СНГ — в России, Украине, Белоруссии и других странах.Ориентировочный доход на первое время для такого кафе 10 тысяч рублей в день, что за месяц работы выльется в среднем в 350 тысяч.

Остается только вычесть затраты, которые придется рассчитывать ежемесячно, и вы получите чистую прибыль около 70 тысяч рублей. Дальнейшее планирование расширения поможет расширить ассортимент, включить необычные новинки, тем самым увеличить прибыль и увеличить клиентскую базу. Полная окупаемость с нуля происходит примерно через полгода.

Предприятия общественного питания очень привлекательны для среднего и малого бизнеса. Их организуют в оживленных и проходимых местах, вблизи учебных заведений, офисов и других объектов. Срок окупаемости таких вложений в бизнес колеблется в пределах 2-3 месяцев.

Перед организацией точки общепита предприниматель должен просчитать возможные риски. Также ему необходимо учитывать специфические пищевые предпочтения населения своего региона. Если опыта в этой сфере недостаточно, то лучше прибегнуть к помощи специалистов.В противном случае экономия на расчетах приведет к непредвиденным расходам.

Как открыть киоск быстрого питания?

Перед открытием киоска необходимо решить сразу несколько принципиально важных вопросов:

  1. Регистрация по месту жительства в налоговых органах в качестве индивидуального предпринимателя (ИП), а также регистрация контрольно-кассовой машины.
  2. Выбор комнаты. В настоящее время очень актуальна отделка композитными панелями серого цвета. Во многих регионах страны эти требования стали обязательными, так как их предъявляет городская администрация.Торговые павильоны от предприятия КОНВАТЕ изготавливаются из качественных материалов в заводских условиях, поэтому имеют лучшие теплотехнические показатели по сравнению с кустарными. Компетентные специалисты предприятия имеют все соответствующие сертификаты и разрешения на производство продукции. Именно поэтому модульные павильоны и киоски КОНВАТЕ отвечают самым высоким запросам и требованиям предпринимателей.
  3. Источник первоначального капитала. Лучший вариант – помочь фонду поддержки малого бизнеса.Если предприниматель предпочитает воспользоваться кредитом, то желательно заранее обговорить возможные варианты отсрочки платежа в первые месяцы.
  4. Оборудование. Для продажи хот-догов, бутербродов и напитков необходима микроволновая печь, холодильник, чайник, стеллажи и витрины для хранения продуктов и приготовления мясных блюд, пирогов, пончиков и пиццы.
  5. Для открытия киоска или павильона необходимо получить разрешение городских властей на торговлю, а также, при необходимости, справку санитарно-эпидемиологической службы и согласование Управления архитектуры и строительства на размещение малых архитектурных формы.Кроме того, необходимо разработать финансовый план и техническую документацию.
  6. Подбор персонала для работы киоска. Обычно с этой задачей справляется пара продавцов, но для более крупного заведения нужны повар, помощники, курьер, уборщица и менеджер.
  7. Источник энергосбережения и обеспечения правил соблюдения санитарно-эпидемиологических требований работниками.

Предприниматель может открыть такой бизнес как собственный бренд, либо использовать готовую франшизу крупной сети быстрого питания.Приобретая франшизу, вы можете получить готовую технологию производства, необходимое оборудование, а также застраховать возможные финансовые риски.

Минимальная площадь киоска быстрого питания должна быть не менее 4 кв. При этом на участке должно быть место для сбора отходов и установки обогревателя для работы в холодное время года. По возможности желательно открывать киоск весной и летом, так как зимой объем продаж сильно снижается.

Как начать успешный бизнес в сфере быстрого питания

Лидерами продаж в системе быстрого питания являются фаст-фуды: горячая выпечка, хот-доги, шаурма, куры-гриль, блины и пицца.Если торговая точка специализируется на определенном виде товара, то желательно оформить киоск в соответствующем стиле. Немаловажную роль играет и продажа дополнительных товаров – чая или кофе, безалкогольных напитков. Чем шире ассортимент и чем лучше сервис, тем выше шансы получить большую аудиторию покупателей.

Цена также играет большую роль. Финансовый план бизнеса должен минимизировать конечную стоимость готовой порции, а красивая брендовая одежда должна придавать заведению респектабельный вид.Вы можете дополнить меню здоровой пищей и салатами.

Киоск быстрого питания должен быть мобильным, чтобы у предпринимателя была возможность разместить свое заведение в наиболее выгодном месте. Также важно учитывать, что в теплое время года предпочтения людей в еде меняются. Летом клиенты охотно берут прохладительные напитки и мороженое, а зимой предпочитают горячее меню.

Если план развития бизнеса через 6 месяцев не соответствует фактическому развитию, следует воспользоваться услугами аудитора, чтобы не накапливать долги.Если прибыль будет стабильной, можно открыть еще одну торговую точку и создать сеть закусочных.

Создание мобильной торговой точки – очень прибыльный бизнес. Однако в этой сфере существует большая конкуренция. Поэтому для предпринимателя очень важно придерживаться доступной ценовой политики, поддерживать отличный сервис заведения, предлагать покупателям широкий ассортимент товаров и размещать торговые точки в проходимых местах.

Спрос на фаст-фуд растет с каждым годом, поэтому многие предприниматели начинают свой бизнес с открытия точки быстрого питания.Это может быть блинный киоск, ларек с шаурмой или павильон, где можно купить курицу-гриль. При грамотном бизнес-планировании одна точка может превратиться в целую торговую сеть.

Компания СуперБудка предлагает купить киоск быстрого питания (киоск блинный, для шаурмы или других продуктов). Имеем собственное производство, предлагаем типовые конструкции и изделия, выполненные по индивидуальным проектам.

Материалы для производства киосков быстрого питания

Предлагаем купить киоск для быстрого питания (шаурма, куры гриль и др.), каркас которых изготовлен из металлопроката, швеллера или уголка. Для изготовления других элементов используем:

  • стены — листы ДСП или ОСП;
  • наружная обшивка — оцинкованный или окрашенный металлический профнастил и сайдинг;
  • крыша — профнастил.

Киоски для шаурмы и еды от компании Super Booth

  1. Закупаем надежные материалы у ведущих фирм:
    • «Металлсервис» — черный металл;
    • «ОМИ» — металлопрокат с полимерным покрытием и оцинковкой;
    • «Симплекс» — ПВХ конструкции;
    • «ЕвроДизайн» — материалы для внутренней отделки;
    • KNAUF Insulation — теплоизоляция.
  2. В своей работе мы используем только современное оборудование. В 2013 году мы приобрели листогибочный станок, благодаря чему качество исполнения продукции стало выше, а себестоимость снизилась.
  3. Выполняем заказ за 5-10 дней. В случае большой загруженности производства срок может быть продлен.
  4. Предоставляем скидки. Купите более 5 киосков быстрого питания (киосков с блинами или что-то еще) и сэкономьте 5% на их стоимости.
  5. Осуществляем доставку. Купите киоск быстрого питания (подставка для блинов, подставка для кур-гриль или любая другая), и мы привезем ее к вам на грузовике с краном.Стоимость доставки конструкции в пределах МКАД 10 000 рублей.

У нас вы можете купить блинный киоск или павильон для продажи другого фаст-фуда и оснастить его дополнительным оборудованием (жалюзи, вытяжки и т.д.).

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.