Открыть пивоварню сколько стоит: Как открыть Мини-пивоварню с нуля, как начать бизнес

Содержание

Открытие пивоварни/паба в Италии: принесёт ли это прибыль?

Любой, кто хочет попробовать вести этот бизнес, однако, должен быть хорошо подготовленным: знать вселенную пива и запросы клиентов. В дополнение к этим знаниям требуется хорошая техническая подготовка, которую можно получить, посетив курсы пивоварения.

При рассмотрении вопроса об открытии пивоварни или паба необходимо понимать, какой бюджет для стартапа мы имеем в наличии: конкретно, сколько мы можем потратить, чтобы начать.

Преобладающая часть первоначальных затрат касается аренды или покупки места, где мы можем начать свой бизнес.

Если планируется открытие пивной, примыкающей к пивоварне, мы должны оценить, насколько большим должно быть производственное помещение и скольких клиентов планируется принимать в заведении. Также необходимо учитывать наличие кухни: обычно хорошее пиво подают с хорошей едой или даже просто закусками (сэндвичами / пиццей), для приготовления которых требуется небольшая кухня. Поэтому следует подумать о том, чтобы включить в бюджет расходы на организацию кухни и какой тип еды мы намереваемся предложить.

Помимо этого, необходим склад для пива и продуктов питания.

Это основные аспекты, которые следует учитывать при оценке места, которое будет использоваться в качестве пивоварни и паба, независимо от того, рассматриваем ли мы его покупку или аренду.

Пивоварня и заведение к ней примыкающее будут нуждаться в персонале, если только хозяин бизнеса не собирается открывать бизнес в сотрудничестве с семьей и родственниками.

Следовательно, открытие пивоваренного завода требует создания хорошего бизнес-плана и предварительной экономической оценки запуска бизнеса: ожидаемый экономический эффект придет лишь с течением времени.

Кредиты и займы для начала бизнеса

Начинающий пивовар может оформить кредит для начала бизнеса. Конечно, для этого следует предъявить банку завершенный бизнес-проект и иметь надежные гарантии.

Существуют также кредиты от различных учреждений, безвозвратные займы для молодых предпринимателей от правительства и другие формы финансирования, о которых следует заблаговременно узнать.

Чтобы узнать о различных типах помощи молодым предпринимателям, вы должны обратиться за информацией на официальный веб-сайт региона, где вы хотите открыть этот бизнес.

Пивоварня: паб или производственная деятельность?

Открытие пивоварни — это, пожалуй, общая концепция.

Вы можете выбирать между открытием классического паба или пивной или же подумать о том, чтобы стать пивным предпринимателем: производить и продавать пиво самостоятельно.

Второй выбор очень сложен, требует хороших предпринимательских качеств и знаний о том, как разрабатывать и создавать новые виды пива. Дозировка ингредиентов, страсть, инновации — все это важные элементы для успешного ведения бизнеса в данном секторе.

Продажа крафтового пива — последняя тенденция

Это одна из последних тенденций в пивоваренном бизнесе. Даже если вы не любитель пива, вы выделите вкус «ремесленного пива», который очень отличается от вкуса продукта, продаваемого в супермаркетах. Фактически, сегодня многие люди в пабах больше не ищут только немецкое или бельгийское пиво, но и высоко ценят ремесленное пиво, сделанное в Италии молодыми предпринимателями.

Прямая продажа крафтового пива через паб является одним из видов деятельности с очень хорошими перспективами, которая может принести высокие доходы за относительно короткое время (2-3 года). Если это правда, что производить пиво самостоятельно непросто, правда и то, что в случае прямых продаж, прибыль может быть очень высокой.

Продажа безглютенового пива

Предложение безглютенового пива также стало модным. Каждая уважающая себя пивоварня должна предложить своим клиентам возможность попробовать пиво без глютена. К настоящему времени людей, страдающих непереносимостью глютена или целиакией, становится все больше и больше, и предложение безглютенового пива может только повысить репутацию паба.

Требования и бюрократия

После того, как мы сделаем соответствующую оценку и подберем вид бизнеса, придется столкнуться с бюрократией.

Если ваш выбор включает производственную деятельность, механизм становится действительно сложным. Производство продуктов питания (даже пива) требует использования оборудования определенного типа, с определенными характеристиками и соответствующего специальным правилам.

Если мы рассмотрим классическое открытие паба, чтобы открыть пивоварню, правила и бюрократия присутствуют, но, возможно, процесс не так сложен.

Первым шагом является получение разрешения на продажу еды и напитков. Это разрешение можно получить очень легко в определенных случаях: наличие диплома по специальности гостиничный/ресторанный бизнес, опыт работы (в области торговли продуктами питания и напитками) не менее двух лет за последние пять лет, образовательные квалификации, связанные с ресторанным бизнесом.

Процедура была упрощена благодаря Закону от 5 ноября 2016 года, так называемому «Указу Мадии», который разрешает продажу алкоголя по предварительному сообщению, поданному в единое окно субъектов производственной деятельности (SUAP), в соответствии со ст. 29, пункт 2, Законодательного декрета №. 504/95.

Другим шагом является посещение определенных курсов, которые позволяют получить определенные навыки.

Далее нужно будет представить в муниципалитет Заявление о начале предпринимательской деятельности (Scia), чтобы получить разрешение от санитарной службы ASL и запросить лицензию у таможенной службы, которая отвечает за все акцизы на алкоголь.

А потом? Осталось только отрегулировать деятельность с фискальной точки зрения. Рекомендуется сделать это с помощью профессионального бухгалтера, который сможет оказать вам необходимую поддержку, чтобы получить код НДС и зарегистрироваться в торговой палате, INAIL и INPS.

Конечно, при рассмотрении вопроса об открытии паба, следует учесть то, что проигрывание музыки внутри заведения, даже через простое радио, и, следовательно, не думая о живой музыке, требует уплаты сборов и налогов SIAE.

Реклама

Начало любого бизнеса требует целенаправленного маркетинга, рекламы, чтобы заявить о себе общественности. Реклама, независимо от формы, требует оплаты административных сборов. Элементом, который наверняка не будет отсутствовать, будет название, выбранное для нашего ресторана, и, следовательно, знак, отображаемый снаружи. Знак, превышающий 5 квадратных метров, подразумевает необходимость уплаты определенного муниципального налога (расчет основан на площади знака и его освещенности).

Интерьер заведения

Это один из фундаментальных пунктов при открытии паба или пивоварни.

Стиль меблировки должен быть особым, хорошо продуманным, есть много идей и хорошо организованных пабов, которые можно «скопировать» или в любом случае взять за основу для идей.

Если это правда, что паб в североевропейском стиле всегда является победителем, паб с индивидуальным стилем будет еще более успешным.

Месторасположение: предпочтительно возле основных дорог и с большой парковкой

Покупка ранее существовавшего бизнеса может быть очень выгодным решением, потому что, возможно, это был ресторан или пиццерия, в которых уже есть ванные комнаты, кухня, охраняемый вход и выход в соответствии с законом. Но вы также должны задать себе несколько вопросов, таких как: почему этот бизнес закрылся? Не рискует ли моя новая пивоварня повторить судьбу ранее существовавшего ресторана из-за структурных проблем?

Секрет успеха пивоварни и паба: реклама «из уст в уста»

Лояльность клиентов является определяющим фактором успеха вашей пивной.

Например, вы можете подумать о проведении периодических мероприятий в ресторане (тематические дегустации, дни рождения и т. д.). Все это можетт увеличить рентабельность паба по сравнению с исключительной продажей пива. Необходимо постепенно превратить паб в приятное место встречи с постоянными клиентами и уметь с помощью хорошо управляемых маркетинговых акций привлекать новых.

Из уст в уста — в этих случаях — одна из лучших форм рекламы для тех, кто хочет открыть пивоварню или паб.

Сколько можно заработать, открыв паб?

Невозможно сказать эмпирически, сколько вы заработаете, имея паб или пивоварню, вы должны оценивать расходы и предполагаемый доход в каждом конкретном случае. Конечно, стоимость бутылки хорошего пива намного ниже, чем стоимость бутылки хорошего вина, поэтому заработок также будет ниже, но в пивной более высокое потребление чем в ресторане. В один вечер клиенты могут выпить более одной бутылки каждый, в то время как с гостям ресторана обычно требуется всего одна бутылка вина на нескольких человек.

Что касается затрат, они различны. Открытие ремесленной пивоварни может потребовать первоначальных инвестиций в 150/180 тысяч евро, но есть те, кто утверждает, что вы можете начать с меньшего бюджета в 100 тысяч евро, и те, кто заявляет, что нужно около 200 тысяч.

Подробнее: по мнению некоторых операторов в этом секторе, стоимость завода составляет, в среднем, 100 тысяч евро; 30 тысяч евро за линию розлива; 18 тысяч евро за линию фасовки; 12 тысяч евро на приспособление помещений и еще 20 тысяч евро на различное оборудование (холодильник, вилочный погрузчик и т. д.).

Расходы на ввод в эксплуатацию (бюрократия, бухгалтер и возможное обучение) составляют около 5 тысяч евро, к ним следует добавить дополнительные расходы, которые могут варьироваться от 80 тысяч евро и выше, если строится новый завод, и от 30 тысяч евро — если приобретается действующий бизнес. Поскольку в любом случае мы имеем дело с крупными затратами, мы советуем вам узнать о возможном финансировании, взносах или льготах, которые могут снизить ваши первоначальные усилия и проконсультироваться с отраслевыми экспертами.

Собственная пивоварня: сколько лицензий нужно?. Налоги & бухучет, № 93, Ноябрь, 2018

Производство и торговля алкогольными напитками подлежат лицензированию в порядке, установленном Законом № 481*.

Пиво тоже относится к алкогольным напиткам (ст. 1 Закона № 481). А значит, и его производство, и торговля им обязательно лицензируются. Объемы производства и то, кому продается пиво, могут влиять на тип лицензии и ее стоимость, но в любом случае вам нужны две отдельных лицензии — на производство пива и на торговлю им. Рассмотрим эти лицензии по очереди.

Лицензия на производство. Согласно ст. 4 Закона № 481 такая лицензия выдается сроком на пять лет, а плата за нее взимается ежегодно в размере 780 грн.

Порядок, по которому выдается такая лицензия, определен ст. 3 Закона № 481. Для того, чтобы получить лицензию, надо подать в ГФСУ заявление в произвольной форме.

К нему нужно приложить: копии учредительных документов; аттестат производства, выданный центральным органом исполнительной власти, уполномоченным в соответствии с законодательством; документ, подтверждающий внесение годовой платы за лицензию (БЗ 115.01).

Лицензия на продажу. Если вы будете продавать пиво только посетителям своего ресторана, то можете ограничиться только лицензией на розничную торговлю. Плата за такую лицензию составляет 8000 грн. (в случае торговли на территории сел и поселков — 500 грн.) за каждый РРО. «Розничная» лицензия выдается на один год.

Если же круг покупателей вашего пива не ограничен конечными потребителями, придется приобретать лицензию на право оптовой торговли. Она стоит 500000 грн. в год и выдается сроком на пять лет. Но если у вас небольшая пивоварня и вы не торгуете больше никакими алкогольными напитками, а пива варите не больше 3000 гектолитров в год** — вы можете приобрести льготную лицензию, которая стоит 30000 грн. в год (БЗ 115.03).

Ответственность. Что касается ответственности за безлицензионные производство и продажу пива, то она будет достаточно существенной. Согласно ст. 17 Закона № 481 штрафы составляют:

а) за производство пива без лицензии на такое производство — 200 % стоимости произведенной продукции (по оптово-отпускным ценам), но не менее 85000 грн.;

б) за оптовую и розничную торговлю пивом без лицензий на такую торговлю — 200 % стоимости полученной партии товара, но не менее 17000 грн.;

в) за розничную торговлю пивом через РРО, не указанный в лицензии, — 200 % стоимости продукции, реализованной через такой РРО, но не менее 10000 грн.;

г) за производство пива свыше 3000 гектолитров в год производителями, которые приобрели «льготную» лицензию (стоимостью 30000 грн.), — 200 % стоимости реализованной партии товара, но не менее 500000 грн. Объем производства для целей применения штрафа рассчитывается за текущий год (БЗ 115.06).

Вдобавок за безлицензионную торговлю пивом грозит еще и админштраф в сумме от 850 до 3400 грн. с конфискацией предметов торговли и выручки, полученной от продажи таких предметов.

Ну как? Впечатляет? После такого головняка с лицензированием и штрафами за отсутствие лицензий так и хочется сказать: «Мне везде неуютно и пиво пить в лом» ***.

Но решать в любом случае вам — открывать пивоварню или нет.

сколько нужно денег, какова прибыль, рентабельность бизнеса > Торгуем и живем!

14 выгодных идей бизнеса для маленького города

Узнайте про 14 идей бизнеса для маленького города. В материале обзор самых выгодных и прибыльных идей малого бизнеса, которые актуальны в маленьких городах и будут приносить хороший доход….

24 12 2021 13:19:28

Бизнес на прокате велосипедов

В статье подробно рассмотрено как открыть бизнес по прокату велосипедов с нуля и как сделать его круглогодичным….

17 12 2021 10:17:20

Как открыть солярий с нуля

Узнайте, как открыть солярий с нуля. Сколько стоят солярии? Где открывать солярий? Какие солярии лучше? Как рекламировать бизнес? Про требования к помещению и рентабельность бизнеса….

16 12 2021 17:49:11

Как можно заработать деньги

Узнайте, как можно заработать деньги. Какие есть реальные, выгодные, проверенные временем варианты. Про актуальные способы зарабатывания денег с нуля, читайте в нашем материале….

15 12 2021 4:26:39

Как сделать рекламу эффективной

Узнайте, как создать самую эффективную рекламу. В материале советы экспертов про способы, как сделать рекламу эффективной: хитрости, нюансы, важные моменты. Зная их, вы сможете хорошо повысить уровень продаж товара или услуг….

12 12 2021 8:47:27

Как открыть аптеку с нуля

Узнайте, как открыть аптеку с нуля. Как получить лицензию. Какие бывают виды аптек. Необходимые документы, можно ли открыть аптеку без фармацевтического образования….

08 12 2021 0:10:26

В какой сфере открыть бизнес

Узнайте, в какой сфере открыть бизнес. Какие сферы малого бизнеса самые выгодные. Как можно с нуля создать хороший, доходный бизнес. С чего начать новичку….

06 12 2021 14:22:28

Как рекламировать товар в Интернете

Узнайте, как эффективно рекламировать свой товар в сети Интернет с помощью: сайта, поисковых систем, досок объявлений, форумов и почему не нужно спамить….

04 12 2021 8:56:31

Как стать успешным копирайтером на бирже контента Etxt

Экспертная статья о том, как стать успешным копирайтером на бирже контента Etxt. Узнайте, как можно хорошо зарабатывать, работая на бирже контента Etxt. Важные нюансы, которые помогут вам добиться успеха при работе на данной бирже текстов….

26 11 2021 2:13:28

Как открыть магазин разливного пива

В статье рассмотрено, как открыть магазин разливного пива с нуля. Приведены хитрости и нюансы данного бизнеса, а также на какой доход можно рассчитывать….

25 11 2021 13:25:46

Как найти работу по душе

Узнайте как найти работу по душе, чтобы она приносила удовольствие, а не была каторгой….

14 11 2021 12:59:49

Как заработать через интернет

Узнайте, как заработать через интернет. Какие варианты наиболее доходны? Нужны ли знания? На какие способы не стоит обращать внимание. Можно ли заработать хорошие деньги?…

10 11 2021 22:44:39

Нюансы открытия магазина косметики

Узнайте о важных нюансах открытия магазина косметики. Про конкурентоспособность и концепцию. Как подобрать ассортимент и место под магазин. Как организовать интерьер. Про подбор персонала и как продвигать магазин косметики….

09 11 2021 8:50:15

Купить доллары в СПб дешево

Узнайте где в С Пб можно дешево купить доллары. Адреса, номера телефонов банков, и другая важная информация в нашем материале….

08 11 2021 11:56:34

Маркетинг и инновации

Небольшой материал про инновации в маркетинге: виды, стратегия, как разработать новинку, как работают инновации и т. п….

07 11 2021 14:17:49

Как заработать на санкциях против России

Узнайте, как заработать на санкциях против России. Какие идеи бизнеса стали более востребованными в связи с санкциями против Р Ф. Какой бизнес лучше открыть?…

04 11 2021 22:32:16

Идеи малого бизнеса в домашних условиях

Узнайте, какие есть хорошие идеи малого бизнеса с нуля в домашних условиях. Только актуальные мини бизнес идеи, которые каждый может реализовать на дому….

02 11 2021 2:10:22

ТОП-25 бизнес идей для студентов

Узнайте про Т О П-25 бизнес идей для студентов. Это лучшие идеи малого бизнеса для студентов с вложениями, с минимальными вложениями и без вложений. Только актуальные, прибыльные варианты с нуля….

20 10 2021 20:27:36

Как стать интернет-провайдером

Узнайте как стать интернет-провайдером с нуля в городе: виды провайдеров, какие требуются лицензии и документы….

15 10 2021 21:18:35

Как сэкономить при выплате кредита

Узнайте, как можно сэкономить при выплате кредита. Лучшие способы, как сэкономить выплачивая кредит, описаны в нашем небольшом материале. Только реальные варианты….

11 10 2021 7:20:43

ТОП-20 способов, как заработать на дому

Узнайте про Т О П-20 способов, как заработать на дому. Только самые выгодные и актуальные идеи приносящие хороший доход. Начать зарабатывать деньги этими вариантами может каждый….

06 10 2021 20:31:21

Какой бизнес лучше открыть на даче

Узнайте, какой бизнес лучше открыть на даче. В материале подборка актуальных идей бизнеса, которые стоит реализовать на дачном участке. Только проверенные временем, доходные варианты….

01 10 2021 16:34:18

Как заработать на Адвего новичку

Узнайте, как можно заработать на Адвего начинающему копирайтеру и рерайтеру. Сколько можно заработать, а также важные нюансы при работе с этой биржей статей….

29 09 2021 19:48:54

ТОП-10 лучших книг по маркетингу

В материале обзор Т О П 10-ти лучших книги по маркетингу, прочитав которые вы узнаете секреты и хитрости маркетинга. Поймёте, как достичь успеха в любом начинании….

24 09 2021 19:31:42

10 доходных идей малого бизнеса

Узнайте, какой выгодный бизнес лучше организовать с нуля. В статье описано 10 доходных и перспективных идей малого бизнеса, для начинающих стартаперов….

22 09 2021 19:51:17

Что такое демпинг цен в бизнесе + пример

Узнайте, что такое демпинг цен в бизнесе. Виды, цели и признаки демпинга цен. Чем он отличается от снижения цен. Пример. Основные методы борьбы с демпингом….

17 09 2021 9:48:35

Как перевести деньги с карты на карту

Узнайте про простые способы, как перевести деньги с карты на карту: через интернет, через банкомат и при помощи мобильного телефона. А также, какие бывают банковские карты и про их функции….

14 09 2021 9:58:48

Как открыть рыбный магазин с нуля

Узнайте, как открыть рыбный магазин с нуля. Какое нужно оборудование. Сколько денег надо вложить в бизнес. С чего начать организацию магазина. Рентабельность бизнеса….

12 09 2021 0:55:55

Как получить экспресс-кредит

Узнайте, как можно быстро получить экспресс-кредит. Что нужно знать перед оформлением займа. Какие требования предъявляются к заёмщику. Прочие нюансы….

10 09 2021 13:22:18

Разведение виноградных улиток как бизнес

Про разведение виноградных улиток. Выгодно ли? С чего начать бизнес? Необходимое оборудование (цены, марки). Как и чем кормить, как содержать? Где их купить? Как в домашних условиях создать этот бизнес? Расчеты рентабельности….

26 08 2021 3:45:33

Стив Джобс: биография, история успеха

Стив Джобс: биография, история успеха, детство, жизнь, жена, дети и самое интересное и актуальное о великом американском предпринимателе изменившем мир….

25 08 2021 1:17:43

Как открыть коворкинг-центр

Узнайте как открыть коворкинг-центр, нюансы данного бизнеса, где лучше арендовать помещение для организации данного центра….

23 08 2021 20:37:58

Как заработать школьнику в Интернете: ТОП-15 способов

Узнайте про реальные способы, как заработать школьнику в Интернете с нуля. Про лучшие, быстрые варианты заработка читайте в нашем материале. Также дан список сайтов, на которых школьник может хорошо зарабатывать….

21 08 2021 15:57:10

Производство саморезов: технология, оборудование

Узнайте, как открыть производство саморезов. Сколько стоит оборудование и какое нужно? Какова технология производства? Какое нужно сырьё? И другие важные нюансы бизнеса по производству саморезов….

20 08 2021 14:32:12

ТОП-25 бизнес идей для мужчин

Узнайте про Т О П-25 бизнес идей для мужчин. Это лучшие идеи малого бизнеса для мужчин с вложениями, с минимальными вложениями и без вложений. Описаны только самые выгодные идеи, в том числе производства на дому и в гараже….

18 08 2021 6:36:33

Перепелиная ферма как бизнес

Перепелиная ферма как бизнес. Какое необходимо помещение, оборудование. Нюансы кормления. Куда лучше сбывать птицу и яйца? Какова рентабельность бизнеса….

17 08 2021 15:33:45

14 лучших фильмов про бизнес

В материале обзор 14-ти лучших фильмов про бизнес. К каждому фильму указан рейтинг IMDb. Фильмы про бизнес и успех – это один из сильнейших мотиваторов, чтобы создать свой бизнес, и добиться успеха….

10 08 2021 18:18:29

Как открыть бургерную с нуля

Узнайте, как открыть бургерную с нуля. Какое необходимо оборудование? Сколько стоит открыть бургерную? С чего начать? Как организовать свой бизнес, чтобы он не прогорел….

05 08 2021 4:12:55

7 правил и секретов психологии успеха

Узнайте, что такое психология успеха и как стать успешным. В статье описано 7 правил и секретов, которые помогут достичь поставленной цели и добиться успеха….

02 08 2021 18:36:15

Контакты и команда портала PRO-Бизнес PRO-Бизнес

Команда портала PRO- Бизнес и электронная почта. При отправке e-mail обязательно указывайте какому специалисту оно адресовано. Если в письме нет пометки «кому», по умолчанию оно попадает администратору сайта….

30 07 2021 17:30:24

Производство пива как бизнес: затраты и окупаемость

Содержание

свернуть Чтобы определить наиболее выгодную идею для бизнеса, необходимо сделать анализ потребности клиента. Производство пива как бизнес является довольно неплохой идеей для организации собственного дела. По вкусу свежее разливное пиво значительно выигрывает у пива, закрываемого в бутылки. Клиентами высококачественного домашнего живого пива могут стать рестораны, кафе.

Прежде чем окончательно определиться с открытием пивного бизнеса в России, необходимо просчитать предполагаемые объемы производства.

К примеру:

  • пивоварня небольших размеров производительностью 55–550 л/день;
  • мини-пивзавод мощностью до 15 тыс. л/день.

Выгоднее всего, считают специалисты, открывать предприятие с производительностью продукта до 1 тыс. л/сут.

Организация мини-пивоварни

Как открыть мини-пивоварню? Прежде чем организовать свою пивоварню, понадобится подобрать помещение для изготовления напитка. Оно должно быть просторным, как исключение – домашняя пивоварня, которая не предусматривает производство больших объемов продукта.

Теоретически это организовать можно, но получается нерентабельно в плане денежных вложений.

Чтобы сформировать полномасштабный пивной бизнес, нужно в сутки изготавливать приблизительно 100 л пива. Относительно регистрации дела, однозначно определить необходимый комплект документов сложно, так как производство пива в одних регионах подлежит лицензированию, а в иных в этом нет необходимости. Поэтому прежде чем открывать собственный пивной бизнес, рекомендуется проконсультироваться у опытного юриста.

Регистрация бизнеса

  • При желании организовать самостоятельную мини-пивоварню с целью реализации собственного пива, необходимо собственный бизнес на законном основании зарегистрировать в соответствующих органах: налоговая, СЭС, ПБ.
  • В первую очередь нужно определить правовую форму будущего предприятия. Для домашнего пивного бизнеса наиболее оптимальный случай – это ИП (индивидуальная предпринимательская деятельность). Процесс оформления документов в данном случае осуществляется достаточно быстро, а к предпринимателю применяется упрощенная система налогообложения.

Лицензия

  • В России на изготовление напитка на дому ежегодно рассматриваются законопроекты, связанные с лицензированием пивного бизнеса. Сегодня для малого пивного производства получать лицензию не требуется. Это достаточно весомое преимущество для начала собственного бизнеса в данной сфере деятельности.

Помещение для домашней пивоварни

  • «Домашняя пивоварня» как вариант не предусматривает больших капиталовложений в обустройство помещения. Самостоятельное пивоварение – это реально воспроизводимый случай с минимальными денежными затратами.
  • Домашний пивной бизнес можно начинать в небольшом, отдельно построенном помещении, собственном гараже. Позднее для расширения дела реально арендовать небольшой производственный цех.

Сырье

  • Основное сырье для изготовления пива – это солод, хмель, дрожжи, конечно же, вода. Вкусовые качества готового продукта зависят в большей степени от воды. Специалисты рекомендуют брать для изготовления пива мягкую, чистую воду. А для этого может понадобиться дополнительное оборудование.
  • Закупку сырья можно осуществлять за границей: у поставщиков оборудования, крупных пивных производителей. Приобретение зарубежного сырья очень выгодно, если заказывать товар большими партиями.

В данном случае для запуска собственного производства необходимо будет вложить около 2-х млн р., тогда ежемесячная прибыль будет составлять порядка 200 000 р.

Затраты на производство

Сколько стоит открыть пивоварню? Пивоварня самостоятельно может быть открыта при наличии на руках около 2500 долларов. Для начала нужно заняться оформлением необходимых документов:

  • Зарегистрировать предприятие в государственных органах.
  • Оформить договорное соглашение учредителей, устав.
  • Иные документы.

На оформление документов понадобиться порядка 300 долларов.

Следующий этап – закупка необходимого оборудования. Затраты будут зависеть от планируемых масштабов производства. Можно вложиться минимум в 2500 долларов. Но, если есть средства, то для организации более обширного предприятия понадобится около 7000 долларов.

Рентабельность

  • Рентабельность мини-производства пива в России составляет около 40 процентов.
  • Окупаемость – от двух до трех месяцев.
  • В цеху площадью в 30 квадратов можно организовать производство 50 л/сут.
  • Чтобы обслуживать оборудование такого предприятия, достаточно будет нанять одного специалиста.

Приблизительно через полгода, когда мини-производство окупится, появятся некоторые накопления, домашнее предприятие пива можно расширять. Соответственно увеличится и прибыль от пивного бизнеса.

Организация микро пивоварни

Для микро пивоварни, чтобы изготавливать 100 л продукта в день, понадобиться помещение площадью в 40 квадратов. Такое предприятие будет давать возможность производить в сутки 30–2000 л «живого» продукта.

Минимальный набор оборудования

  • Электрическая плита.
  • Емкость для брожения.
  • Сусловарочный котел.
  • Водные фильтры.
  • Кеги.
  • Ферментаторы.
  • Специализированные установки для стерилизации.

Стоимость оборудования для микро пивоварни

В России один комплект оснащенной микро пивоварни стоит порядка 2500 долларов. Сюда входят:

  • Емкость с гидрозатвором.
  • Комплект лабораторного оснащения.
  • Техническая документация на приготовление восьми сортов продукта.
  • Сырье: солодовый концентрат, дрожжи, дезинцификатор.

Для дображивания продукта, раздачи пива в отдельную тару используются кеги – специальные герметичные емкости. Кеги рекомендуется приобретать из пищевого пластика. Они наиболее доступны по стоимости, их вместимость – 10, 25 л.

На начальном этапе можно закупить б/у оборудование. Это значительно снизит первичные затраты.

Рентабельность пивного бизнеса

Чтобы создать мини-производство в домашних условиях, понадобятся сравнительно небольшие капиталовложения. Это делает данную сферу деятельности очень выгодной, заманчивой для молодых предпринимателей. Период окупаемости среднего пивного бизнеса составляет порядка одного, двух лет.

Основное преимущество: возможность организовать мини-производство с последующим его расширением.

Рентабельность мини-пивоварни

  • Рентабельность – 40 процентов.
  • Окупаемость – 1,5–2 года.
  • Ежемесячный доход – 600 000 р. при стоимости бокала пива 0,5 л – до 200 р.
  • Инвестиции в первый год деятельности – до 4 млн р.
  • Прибыль в первый год с учетом налогообложения – 2,5 млн р.
  • Доход на второй год – до 5 млн р.

Рентабельность микро пивоварни

  • Для изготовления 50 л пива необходимо 3–4 банки концентрата, 15 г дрожжей пивных, 2 кг сахара.
  • Инвестиции в микро пивоварню – от 2000 до 7000 долларов.
  • Рентабельность производства – 40 процентов.
  • Окупаемость – 2,5 месяца.

Вывод

Прибыль пивного предприятия в России зависит в первую очередь от каналов сбыта. Пивоварня как бизнес в больших масштабах требует немалых финансовых средств, которыми может располагать не каждый молодой предприниматель. Бизнес-идея по реализации пива на разлив не требует значительных вложений, поэтому имея небольшие денежные средства, рекомендуется начинать с нее, а уже впоследствии можно будет заняться и собственным производством.

Сколько стоит открыть пивоварню?

В сентябре я написал для Beerpulse сообщение о том, как собрал 1,25 миллиона долларов на открытие пивоварни. На прошлой неделе, когда я спросил поклонников Modern Times в Facebook о предложениях относительно моего возможного видео на Kickstarter, несколько человек сказали: «Ого, эй, КТО там, мистер Манибэгс, какая вам нужна кампания на Kickstarter, чтобы увидеть, как вы уже получили? все эти сладкие, сладкие деньги? А, лорд Баунтифул?

Это может прозвучать смешно, но мне никогда не приходило в голову, что кто-то подумает 1 доллар.25 миллионов — огромная сумма для поставленной задачи. Если бы вы нашли его в чемодане, да, это могло бы показаться много, вероятно, потому, что вы начали бы думать о том, сколько кокса можно было бы купить на него. Если бы это была ваша годовая зарплата, то да, это тоже было бы много, даже если бы вы, вероятно, имели абсурдно искаженное представление о собственном относительном богатстве и отрицали это как придурок. Но если это все деньги, которые у вас есть, чтобы открыть пивоварню на 30 баррелей, то нет, это не большие деньги.

Можете ли вы открыть пивоварню на 30 баррелей дешевле? Абсолютно.Есть множество способов поставить под угрозу качество, пожертвовать безопасностью сотрудников, отложить важные покупки, сделать себя неэффективным и ухудшить качество обслуживания потребителей, что сэкономит вам деньги.

Из этого заявления может показаться, что я придерживаюсь неоправданно высоких стандартов, но поверьте мне, это не так. Некоторые перспективы: существует очень много новых пивоваренных заводов с меньшими системами пивоварения, меньшими зданиями и меньшими амбициями, которые собрали намного больше, чем 1,25 миллиона долларов. И все потратил.И нужно больше. Разница в том, что большинство людей не сообщают вам, сколько денег они собрали, поэтому вы не можете подвергать сомнению их выбор по сбору средств.

Мой общий подход к начальным расходам — ​​прагматичный. Меня не волнует, используется ли что-то, выглядит дерьмом или с самого начала не гиперэффективно. Изначально пивоварня должна работать достаточно хорошо, чтобы производить пиво, отвечающее разумным стандартам качества, и при этом быть достойным местом для работы и посещения. Основы.

Но что такое «разумные стандарты»? Некоторые утверждают, что пивоварня не могла бы соответствовать «разумным стандартам» качества без подробного списка товаров, которые другие сочли бы упаднической, греховной роскошью.

Я, например, считаю систему пивоварения с тремя сосудами нечестивой роскошью, но есть куча стартапов, которые чувствуют необходимость иметь системы с тремя и четырьмя сосудами. Некоторые люди считают систему пивоварения, произведенную в Северной Америке, абсолютной необходимостью; Я не. Черт, некоторые люди считают наклонные полы роскошью (и есть большие успешные пивоварни с полами, которые представляют собой чертовски вонючие блюда из разноцветной плесени и грибов, из которых все еще получается отличное пиво, так что очевидно, что это возможно), но я не считайте наклонные полы роскошью.И это обойдется мне в более чем 50 000 долларов.

Итак, каждый день я должен решать, какой стандарт я могу установить с учетом имеющегося у меня бюджета. Будьте уверены, это не слишком высокий стандарт. Зерновой бункер, более наклонное пространство пола, третий ферментер на 30 баррелей, система удаления отработанного зерна, отдельный миксер для затора, хорошо оборудованная лаборатория, пилотная пивоваренная система приличных размеров и холодильная камера для дегустации — все это элементы I ‘ Недавно он сказал «нет» или «может быть» из-за проблем с бюджетом.

Отсутствие этих вещей так или иначе повлияет на потребительский опыт.Я мог бы позволить себе их все, если бы собрал вдвое больше денег. Но я этого не сделал.

Итак, когда вы увидите, что я запускаю кампанию Modern Times на Kickstarter, это будут те вещи, которые будут просить щедрые спонсоры. Вещи, которые сделают их впечатления от пива и пивоварни лучше. Что бы это ни было, я не могу себе этого позволить прямо сейчас.

Основные советы по открытию пивоварни в 2021 году

В Соединенных Штатах Америки работает около 9000 пивоварен, и путь к успеху — это не тот грунтовый путь, которым он был раньше.Мы видели, как бывшие финансовые консультанты, консультанты, ведущие пивовары и многие другие начинали собственный бизнес. Но независимо от того, смотрите ли вы на серьезную смену карьеры или на следующего шага пивовара, вопрос остается прежним: с чего начать, выясняя, как открыть пивоваренный завод?

В этом подробном руководстве мы изложили все важные соображения и шаги, которые вам необходимо предпринять, если вы собираетесь открыть собственный пивной или производственное помещение в 2021 году.

Что мы расскажем:

  1. Основы: как открыть пивоварню
  2. Сколько стоит открыть пивоварню?
  3. Каковы общие расходы на открытие пивоварни?
  4. Как финансировать новую пивоварню
  5. Первый шаг: построение вашего бренда
  6. Второй шаг: создание бизнес-плана
  7. Третий шаг: поиск местоположения
  8. Шаг четвертый: поиск оборудования для пивоварни
  9. Пятый шаг: сделать его легальным
  10. Последний шаг: прогнозы продаж
  11. Откройте двери!

Основы: как открыть пивоварню

(Фотография любезно предоставлена ​​Castle Island Brewing Co.)

Любой владелец бизнеса скажет вам, что рискнуть создать собственное заведение — одновременно захватывающая и устрашающая перспектива. К счастью, вы не одиноки. Многие владельцы пивоварен до вас успешно открывали свои собственные заведения, и вы можете к ним присоединиться.

Имея это в виду, универсального подхода не существует. Но, хотя опыт у всех разный, некоторые основы остаются неизменными.

Самое главное, вам нужен твердый план, прежде чем вы когда-нибудь откроете дверь.Вы должны найти правильный баланс между вашим собственным опытом и навыками вашей команды.

Вы также должны проявлять гибкость. Это идеальное здание, которое вы нашли в складском районе вашего города? Скорее всего, для работы потребуется несколько разрешений. Вам нужно будет пройти пожарную инспекцию. Вам нужно будет купить разрешение на пивоварню. Все эти процессы требуют времени.

«Будьте настороже», — говорит Адам Романоу, основатель и президент Castle Island Brewing Co. в Норвуде, Массачусетс.«Вам может казаться, что вы спланировали все возможные варианты, но вы всегда удивляетесь. Такова реальность открытия любого нового бизнеса. Оставайся проворным, оставайся бодрым и сосредотачивайся на открытии ».

Романов открыл свою первую пивоварню в пригороде Бостона в 2014 году. Но в настоящее время он занимается открытием нового вспомогательного завода в Южном Бостоне. Хотя изначально он планировал запустить космос в 2020 году, пандемия COVID-19 все изменила. Первоначальный срок строительства от четырех до пяти месяцев был увеличен до десяти месяцев.

«Все говорят, что это займет вдвое больше времени и будет стоить вдвое дороже, чем вы думаете», — говорит Романов. «Это так же верно и сейчас, как и шесть лет назад, когда мы впервые открылись».

В Майами Мэрилин «Мари» Ороско и ее муж Хайдар Хачем выразили похожие чувства. Они стали соучредителями кочевой пивоварни Shōj Beer Co., которая открылась в мае 2021 года.

«Как вы себе представляете, как добраться из пункта A в пункт B… этого просто не происходит», — говорит Ороско. «Вам нужно пройти к A, A с половиной, A и к трем четвертям, а затем вы попадете в B.”

Как сказал Майк Тайсон: «У каждого есть план, пока он не получит удар в рот. . ”И, скорее всего, вы столкнетесь с неровностями дороги. Достаточно взглянуть на пивоварни, которые пытались открыться прямо перед пандемией COVID-19.

Лучшее, что вы можете сделать, это катиться с ударами.

Сколько стоит открыть пивоварню?

(Фотография любезно предоставлена ​​Shj Beer Co.)

Сумма, которую вы потратите на открытие пивоварни, будет зависеть от ее размера, количества пива, которое вы планируете приготовить, и места открытия.Однако в среднем большинство небольших пивоварен по соседству стоят от 500 000 до 1 миллиона долларов в качестве начальных затрат.

Когда Романов открыл шесть лет назад Замковый остров, у него было чуть больше 1,5 миллиона долларов, чтобы начать строительство пивоварни. Оглядываясь назад, он называет это «скудным бюджетом».

«Оглядываясь назад, если бы я удвоил это и сохранил план прежним, это было бы разумным шагом», — говорит Романов. «Вначале нам действительно не хватало денег, и мы боролись с этим годами.”

В новом пивном зале Южного Бостона он собрал более 3 миллионов долларов.

Хачем и Ороско получили несколько простых, но важных советов от одного из своих хороших друзей из пивоварни King Fox Brewery в Хайалиа, Флорида.

«Он сказал нам записывать все, что, по вашему мнению, вы собираетесь заплатить, а затем иметь достаточно денег, чтобы купить оборудование и платить за аренду в течение двух лет», — говорит Хайдар. «А потом, какое бы число у вас ни было … вдвое больше!»

Чтобы избежать некоторых из этих дорогостоящих начальных затрат, пара решила использовать модель кочевого пивоварения, при которой они платят за пиво из резервуаров другой пивоварни.

«Мы решили пойти по пути, по которому мы, цыгане, сначала варим пиво, чтобы сэкономить много денег», — говорит Хашем. «Когда у нас будет достаточно капитала, мы откроем производство. Таким образом, нам не нужно беспокоиться о кадрах и тому подобном. Нам придется нести на одну сумму меньше «.

Каковы общие расходы на открытие пивоварни?

Несмотря на то, что у каждой пивоварни разные потребности, следует учитывать некоторые общие затраты на запуск.

(Фотография любезно предоставлена ​​ Хави Пересом )

Некоторые более крупные расходы включают:

Аренда Сколько нужно платить для вашего конкретного местоположения.Опять же, стоимость будет зависеть от того, в каком городе вы находитесь. Например, аренда пивного зала в Топике, штат Канзас, вероятно, не будет стоить столько же, сколько в Сан-Франциско, штат Калифорния, или Бруклине, штат Нью-Йорк. А если вы хотите купить, вам нужно будет учесть стоимость недвижимости и решить, хотите ли вы оформить ипотеку.

Строительство Строите с нуля? Обустраиваете старое помещение? Или просто попадаете под ключ? Скорее всего, вы потратите немного денег на дизайн, чтобы действительно создать пивоварню, отражающую ваш бренд и бизнес-цели.Они могут накапливаться довольно быстро.

Хотя новое местоположение Романова на Замковом острове вдвое меньше первоначального, он собрал вдвое больше денег. Отчасти причина в том, что новый проект будет реализован в Бостоне, где очень высока конкуренция в сфере гостеприимства.

«Мы должны сделать все возможное, — говорит Романов. «Мы сделали все возможное с дизайном. Здесь действительно высококачественная отделка … Многие вещи мы не сделали в первый раз, потому что у нас было мало денег, которые мы хотели реализовать в первый же день на этом новом предприятии.”

Коммунальные услуги Ежемесячные счета за то, чтобы свет, вода и т. Д. Оставалось включенным.

Ингредиенты На самом базовом уровне невозможно приготовить пиво без ячменя, хмеля, воды и дрожжей. Если вы начнете добавлять другие ингредиенты, скажем, 500 фунтов малины, вы еще больше увеличите конечную стоимость вашего пива. Если вы планируете подавать еду, вы добавляете еще одно измерение.

Заработная плата На пивоварне бармены, пивовары, люди в погребах, упаковщики, маркетологи и другие люди требуют почасового или годового дохода.

Некоторые меньшие расходы включают:

(Фотография любезно предоставлена ​​Imperiale Beer Project)

  1. Разрешения, лицензирование и страхование Все это необходимо, и все это требует определенного вознаграждения. Чтобы выяснить эти расходы, обратитесь в местный совет по контролю за алкогольными напитками (ABC), а также в Управление по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями.
  2. Оборудование Это может включать все, от оборудования для пивоварения, бутылок или банок до стаканов для пивного зала, бортовых досок и мебели (подробнее об оборудовании см. В разделе «Четвертый шаг: поиск подходящего оборудования для пивоварни»).
  3. Технологии / программное обеспечение Наем местного торгового представителя? Им понадобится какое-то программное обеспечение для продаж, которое поможет им продавать. Кроме того, если у вас есть тап-рум, вам стоит изучить систему точек продаж (POS), которая поможет вам управлять продажами. И вам понадобится Wi-Fi для повседневной работы, а также для клиентов, разбирающихся в цифровых технологиях.
  4. Маркетинг Одна из самых распространенных ошибок, которую совершают новые владельцы пивоварен, — это сосредотачиваться только на пиве, а не на бренде.Маркетинг поможет вам развить преданных последователей и создать сообщество, что приведет к увеличению продаж и возврату посетителей. Это та область, где вам действительно нужно тратить деньги, чтобы зарабатывать деньги. Конечно, сколько вы потратите, зависит от вас.

Звучит как много? Это. Но есть несколько способов привлечь капитал, чтобы сдвинуть с мертвой точки бизнес своей мечты.

Как финансировать новую пивоварню

(Фотография любезно предоставлена ​​Imperiale Beer Project)

Опять же, каждый должен подходить к этому по-разному, в зависимости от типа операции, которую он планирует.Вы открываете в основном производство? Будет ли таверна? Будете ли вы заказывать пиво?

С Замковым островом Романов прошел через несколько раундов финансирования. Во-первых, когда открыли оригинальную пивоварню. Во-вторых, когда они открыли пивной в районе Норвуд. И совсем недавно, когда они хотели профинансировать свое расширение в Южном Бостоне.

По словам Романова, каждый новый раунд включал в себя как акционерный капитал через сеть частных инвесторов, так и банковские ссуды. Он сказал, что во всех раундах, Castle Island брал деньги через ссуды Ассоциации малого бизнеса (SBA), участвуя как в ссудной программе SBA 504, так и в ссудной программе 7 (a).

Для Брэндона Фрила и Джессики Уолш, которые открыли пивной проект Imperiale Beer Project в Брентвуде, штат Калифорния, в разгар пандемии в апреле 2020 года, бутстрэппинг стал основным правилом игры.

Фрил и Уолш профинансировали полностью независимый проект Imperiale Beer Project, рефинансировав свой дом и продав свой бар, которым они владели и которыми управляли, прежде чем решили открыть пивоварню. Они также получили небольшую ссуду от Brewery Finance, компании по финансированию оборудования, созданной специально для помощи американским крафтовым пивоварням, чтобы покрыть часть пивоваренного оборудования.

В настоящий момент Фрил говорит, что они рассматривают возможность дополнительных инвестиций.

«Мы выживаем, но это было тяжело, и я хочу убедиться, что мы видим другую сторону», — говорит он.

Независимо от переменных, создание реалистичной структуры того, сколько денег вы планируете потратить, а затем удвоение или даже утроение этого числа, поможет смягчить проблемы в будущем.

«Единственное, что я скажу: копите деньги, потому что никогда не знаете, что произойдет», — говорит Хашем.

Где бы вы ни находились в процессе планирования, вот шесть основных моментов, которые необходимо учитывать при планировании пивоваренного завода.

Первый шаг: построение вашего бренда

(Фотография любезно предоставлена ​​ Shōj Beer Co.)

Теперь, когда вы обдумали, сколько вам потребуется для начала своего дела, вам нужно ответить на другой важный вопрос: каков ваш бренд?

Ответ здесь не только поможет вам решать проблемы, но и будет определять практически все ваши решения в будущем.

Идентичность и ДНК вашей пивоварни — это то, что привлечет потребителей, поможет вам закрепить инвестиции (если вы выберете такой путь) и завоевать лояльных сторонников, и в конечном итоге будет выражением вас самих и ваших деловых партнеров.

Например, в Shōj Beer Co. отличительный бренд руководил многими другими бизнес-решениями.

Сёдзё построен вокруг ёкаев, класса сверхъестественных существ и духов из японского фольклора. Их особый ёкай, волосатая обезьяна, «пьет и варит пиво, имитирующее Хайдар, вплоть до T.”

Ороско продолжает: «Мы знали, что хотим иметь японскую эстетику, потому что мы любим все японское, но мы также хотели включить нашу культуру. Мы хотели, чтобы история была связана с ливанским прошлым [Хайдара] и моим никарагуанским происхождением ».

Вы найдете эти штрихи повсюду, от цветов ливанского флага, включенного в логотип Сёдзё, до арбуза как элемента одного из их пива, отсылки к лету, когда Хайдар вспоминает, как ел фрукты на веранде со своей семьей в Ливане .

«Мы хотим, чтобы все в нашем бренде и нашей пивоварне имело смысл и чтобы за этим стояла забавная маленькая история», — говорит Хашем. «Мы не хотим что-то наугад выбросить [и сказать] Эй, смотри! Пиво!

Пивоваренная компания Castle Island получила свое название от старого военного форта в Южном Бостоне, который сейчас является парком отдыха.

«Мы находимся прямо на воде, которая, на мой взгляд, является самым красивым местом в Бостоне, и в квартале от того места, где я жил последние тринадцать лет», — говорит Романов.«Это место очень близко моему сердцу и моему буквальному дому».

(Фотография любезно предоставлена ​​Castle Island Brewing Co.)

Романов также говорит, что на раннем этапе Castle Island решила подойти к пивоварне, руководствуясь тремя принципами: доступностью, инклюзивностью и совершенством.

«Пиво должно быть доступным», — говорит он. «Мы любим инновации, но стили не могут быть такими эзотерическими, а завышенные цены отталкивают людей. Мы также считаем, что пиво должно быть инклюзивным.Мы делаем пиво … для тех, кто любит крафтовое пиво, или для тех, кто просто окунается в него. И мы думаем, что пиво должно быть высокого качества ».

Все решения, которые вы примете для своей пивоварни, будут зависеть от того, как вы развивали себя как бренд.

Поскольку этот вопрос очень важен, мы подробно писали о некоторых важнейших компонентах развития отличительного бренда. Взгляните на несколько ресурсов ниже:

  1. Лучшие способы развития вашего бренда и логотипа пивоварни. Сварить отличное пиво важно, но если вы не можете представить душу своей пивоварни с помощью брендинга, никто не поймет, кто вы.В Соединенных Штатах работает почти 9000 пивоварен, поэтому вам нужна уникальная точка зрения. Просто вашего пива недостаточно, чтобы выделить вас.
  2. Как найти лучшее название для крафтового пива. Присвоение имен пиву — это интересный способ поговорить с вашим брендом и продуктом. Имена имеют большое значение, помогая вам оставаться в соответствии со своим брендом, а также быть доступными для клиентов.
  3. Что делает этикетку отличного крафтового пива — Вы можете сварить лучший мутный IPA на планете, но если ваша пивная этикетка не привлечет внимание потребителя, ваше пиво не будет выделяться на полке.Или даже добраться до полки. Проще говоря: ваша пивная этикетка определит, купит ли кто-нибудь ваше пиво.
  4. Лучшие советы по проектированию вашей пивоварни или ресторана — концептуализация вашего пространства продолжит визуально рассказывать историю вашей пивоварни и представлять вас как бренд.

Каждая из приведенных выше частей сводится к одному важному моменту: вам нужно выяснить, кто вы. Что представляет ваша компания? Какая у вас история? Вы громкий, веселый и умный? Или вы более серьезны, вдумчивы и традиционны?

Хотя этот процесс может быть невероятно сложным, оценка этих вопросов имеет решающее значение.В конечном итоге ответы будут определять весь ваш бизнес-подход.

Второй шаг: создание бизнес-плана

(Фотография любезно предоставлена ​​Imperiale Beer Project)

После того, как вы определили свой фирменный стиль, вам нужно будет его записать. И это в сочетании с маркетинговым планом и финансовыми данными составит основу вашего бизнес-плана.

Бизнес-план пивоварни предназначен не только для привлечения инвесторов или получения кредита.Скорее, это личная дорожная карта, чтобы вы точно знали, какие шаги нужно предпринять, чтобы добиться успеха. Мы подробно написали о том, как лучше всего реализовать ваш бизнес-план, но вкратце я расскажу об элементах хорошего бизнес-плана пивоваренного завода.

  • Краткое содержание Здесь вы кратко излагаете весь бизнес-план, то есть фактически напишете этот раздел последним. Сосредоточьтесь на своем ценностном предложении, концепции и конкурентном преимуществе. Что делает вашу пивоварню привлекательной для рынка?
  • Обзор бизнеса В этом разделе содержится вся основная информация о вашей пивоварне, включая юридическое название, название компании (DBA) и юридическую структуру.Определение вашего видения, миссии и основных ценностей бизнеса — это первый шаг к определению того, что делает вашу пивоварню уникальной.
  • Бизнес (продукт) Описание — Как правило, этот раздел содержит большинство основных моментов, связанных с вашей пивоварней: местоположение, размер, предлагаемые продукты и т. Д.
  • Анализ рынка Понимание демографических характеристик вашего рынка, его размера и покупательских тенденций имеет первостепенное значение для развития прибыльного бизнеса. Да, это еще одно исследование.Но игнорирование рынка и конкурентной среды приводит к распространенным ошибкам при планировании и, в конечном итоге, к успеху вашей пивоварни.
  • Анализ потребителей — Кто ваш целевой потребитель? Вы собираетесь найти более состоятельных, высококлассных клиентов или синих воротничков? Этот раздел количественно и качественно очерчивает вашу аудиторию.
  • Конкуренты — Чем ваша пивоварня отличается от всех других предприятий в вашем районе? Покажите, кто ваши конкуренты на вашем местном рынке, а также чем вы отличаетесь.
  • Продажи и маркетинг — Как будет выглядеть ваша маркетинговая стратегия? Подумайте о социальных сетях, других рекламных материалах, расходах и т. Д.
  • Операционный план — Вот где — как гласит пословица — каучук встречается с дорогой . Операционный план включает в себя ваши планы лицензирования, структуру команды, систему точек продаж, поставщиков и все остальное, что связано с повседневной работой вашей пивоварни.
  • Финансовый план Без сомнения, это самый важный раздел вашего бизнес-плана, особенно если вы ищете капитал от банка или инвесторов.Используйте точные числа, таблицы и данные для прогнозирования доходов, отображения безубыточности и табулирования начальных затрат и расходов, особенно тех, которые связаны с накладными расходами на ваше оборудование.

Блестящий бизнес-план — это стержень вашего бизнеса. Это не только впечатлит инвесторов и поощрит инвестиции, но и продемонстрирует ваше понимание того, что нужно для открытия пивоварни, и покажет, что вы сделали свою домашнюю работу.

Помимо ограничения внешнего капитала, бизнес-план станет библией для ваших бизнес-решений в будущем.Хотя здесь это второй шаг, создание бизнес-плана, пожалуй, самая важная ступенька на вашем пути к созданию успешной пивоварни.

Третий шаг: поиск местоположения

(Фотография любезно предоставлена ​​Castle Island Brewing Co.)

Выбор лучшего места для пивоварни зависит от бизнес-модели, которую вы хотите использовать.

«Для нас выбор места был больше для определения здания, подходящего для производства, чем для управления большим пивным салоном», — говорит Романов, открывший свое первое место в качестве производственного помещения.«Помещение должно было быть с высоким клиренсом, погрузочными площадками, достаточным количеством электричества и канализацией в полу. Дело не в местонахождении, местонахождении, местонахождении, это сильно отличается от того, как большинство людей открывают пивоварни ».

Идеальное место для Фрила и Уолша появилось случайно.

«Мы буквально просто разъезжали и наткнулись на это место», — говорит Уолш. «Мы пробрались туда, где забор как бы блокировал его, проверили и сказали: . Это ».

Фрил продолжает: «Мы наткнулись на наше строящееся пространство… здание только что построили… Из предыдущего опыта я знал, что это хорошее время, чтобы заняться пивоварней, потому что нам нужны стоки в полу везде.На самом деле, город и владелец собственности говорили о пивоварне или пивоварне как о хорошей идее, чтобы заполнить это пространство, так что все просто соответствовало этому ».

Самым важным моментом здесь является соответствие местоположения вашей цели.

«Изучите область, которую хотите открыть», — говорит Уолш. «Посмотрите, как выглядит местность днем ​​и вечером. Насколько он занят? Легко ли это доступно? Это в промышленной зоне? Есть ли поблизости бейсбольные поля? Вы супер в стороне? Вам нужно провести демографическую работу.”

Как только вы окажетесь в нужном месте, можете приступить к оснащению изнутри.

Четвертый шаг: поиск подходящего пивоваренного оборудования

(Фотография любезно предоставлена ​​Castle Island Brewing Co.)

Типы пива, которые вы хотите варить, сколько вы хотите производить в год, и ваше пространство — все это будет влиять на тип оборудования, которое вы покупаете.

Мы, наверное, могли бы посвятить целую статью разговору об оборудовании.Но, чтобы не усложнять, вот основные элементы, которые вам понадобятся:

Конечно, размер, количество и разнообразие необходимого оборудования будет зависеть от нескольких переменных:

  1. Пространство — Площадь в футах определяет размер и количество заторных чанов, ферментеров, резервуаров для брайта и другого оборудования, которое вы покупаете
  2. Пиво — Какой сорт пива вы варите? Вы пивоварня, специализирующаяся только на лагере? Вы собираетесь делать самые разные сорта пива? Вы сосредоточены на самопроизвольном брожении? Для всех могут потребоваться собственные специальные наборы или элементы оборудования.
  3. Прогнозируемое производство — Сколько бочек пива вы хотите производить в год? Это определит размер и мощность приобретаемого вами оборудования.
  4. Марка — Новый, подержанный или конкретная компания, с которой вы хотели бы работать?

Скорее всего, если вы построите совершенно новую систему с нуля, затраты на ваше оборудование будут чрезвычайно высокими. Поэтому, если вы идете по этому пути, лучше всего заниматься исследованиями, исследованиями, исследованиями.Поговорите с различными поставщиками, сравните и сопоставьте подобное оборудование и поговорите со своими друзьями, уже работающими в отрасли, для получения рекомендаций.

Ключ здесь — найти настоящего партнера-поставщика, который будет работать с вами на все сто процентов.

В 2017 году, когда Романов открыл пивной в производственном помещении в Норвуде, он установил пилотную систему объемом 5 баррелей, созданную SS Brewtech.

«У них отличное качество, отличная инженерия и отличное обслуживание клиентов, что действительно важно», — говорит он.На самом деле SS Brewtech настолько впечатлил Романова, что он снова обратился к ним, когда пришло время строить варочный цех для нового района Южного Бостона. Это был хороший звонок. Когда разразилась пандемия COVID-19 и сроки строительства Романова пошли наперекосяк, SS Brewtech была готова оставить свое оборудование на складе до тех пор, пока Романов не сможет его доставить.

«Очевидно, что качество оборудования имеет большое значение, но нам повезло, что мы живем в эпоху, когда большинство поставщиков предлагают качественное оборудование», — говорит Романов.«Сейчас самая большая проблема в любом строительном проекте — это то, что всегда есть сюрпризы. Всегда есть головные боли и вопросы, о которых вы даже не догадывались с самого начала. Готов ли ваш поставщик сотрудничать с вами, когда дело доходит до решающей задачи, вместе для решения этих проблем? »

Если вы не чувствуете себя комфортно, полагаясь на поставщика, вы можете подумать о самостоятельном подходе.

Фрил построил систему Imperiale Beer Project объемом 7 баррелей с минимальными затратами, поскольку большую часть строительства выполнил сам.

«Некоторым людям нравится идти и предлагать компании разработать для них целую систему … Собирая по кусочкам нашу систему, я узнал, что мы можем сделать это примерно за половину цены. Изначально мы оценили систему на 3 барреля с теми же ферментерами примерно в 90 тысяч долларов, а затем собрали нашу систему на 7 баррелей примерно за 50 тысяч долларов », — говорит он.

Чтобы реализовать проект, он обратился к людям из отрасли, посмотрел на доски объявлений, чтобы узнать, кто продает оборудование, и подключился к сети.Через год после строительства пивоваренного завода Imperiale Beer Project он нашел приятеля в Техачапи, Калифорния, готового продать свои оригинальные 3bbl по выгодной цене. Он спустился и собрал детали. И хотя он в конечном итоге не использовал их все, именно эта бессвязная мысль сэкономила Фрилу и Уолшу первоначальные затраты на оборудование.

Пятый шаг: легализация

(Фотография любезно предоставлена ​​Imperiale Beer Project)

Хотя этот раздел появляется в конце игры, он один из самых важных.В Соединенных Штатах существует множество местных, государственных и федеральных постановлений и законов, которым должен следовать ваш бизнес.

«Если бы у меня был доллар за каждое разрешение, которое мне нужно для работы в этом месте, я, вероятно, мог бы уйти на пенсию», — говорит Романов.

В большей степени, чем любой другой шаг в этом руководстве, ваши юридические разрешения и страховка будут уникальными для вашей пивоварни.

«Сколько пивоварен в Бостоне?» Романов говорит. «Я спросил их всех, через что они прошли, и все были полезны, но каждый опыт уникален в зависимости от вашего местоположения, здания, зонирования и многого другого.”

Ваш лучший выбор? Наймите юриста, который поможет вам в этом процессе. По крайней мере, вам следует изучить требования к открытию и эксплуатации пивоварни в вашем районе. Вы можете обратиться в налоговое и торговое бюро алкогольной и табачной промышленности, в местный совет ABC и в Законодательство штата Ассоциации пивоваров для получения дополнительной информации о точных разрешениях, страховках и лицензиях, которые вам необходимо получить в вашем конкретном районе.

Как правило, вам понадобится несколько базовых разрешений и лицензий.Читая это, обратите внимание, что мы не юристы, и это руководство не является юридической консультацией.

  • Федеральное разрешение пивовара — это федеральное разрешение, которое позволяет вам производить пиво и управлять рестораном.
  • Государственная лицензия на продажу спиртных напитков Это позволяет продавать алкоголь потребителям, поэтому это очень важно. Поскольку они выдаются на уровне штатов, в каждом штате действуют свои законы. Чтобы получить информацию о местных законах, проконсультируйтесь с Советом по контролю над алкогольными напитками (ABC).
  • Brewer’s Bond — требуется, чтобы убедиться, что ваша пивоварня платит все государственные и государственные налоги.
  • Операционное соглашение — Излагает правила и положения ООО.
  • Страхование — Здесь много для покрытия от имущества и несчастных случаев до ответственности. Вам нужно будет убедиться, что вы хорошо разбираетесь во всех областях.
  • Лицензия продавца — Если вы хотите продавать не только пиво, но и товары, вам потребуется эта лицензия.

Отличный совет для рассмотрения? Если не знаете, спросите.

«По моему личному опыту, каждый в ABC, TTB или любом другом агентстве предоставит вам отличную информацию, если вы будете относиться к ним хорошо», — говорит Фрил. «Если я чего-то не знала, то звонила и спрашивала: . Что мне делать?

Еще раз предупреждаем: мы не юристы. Это просто отправная точка. Проконсультируйтесь с юристом и обратитесь к Налоговому и торговому бюро алкогольной и табачной продукции , местному совету ABC и законам штата Ассоциации пивоваров для получения дополнительной помощи по точным разрешениям, страховкам и лицензиям, которые вам нужны. Вам нужно будет получить в вашем конкретном районе.

Последний шаг: прогнозы продаж

(Фотография любезно предоставлена ​​Imperiale Beer Project)

Вы не сможете распахнуть двери, если у вас нет жизнеспособного плана, как держать свет включенным, а это значит, что вам нужно будет установить некоторые прогнозы продаж.

«Люди говорят, что планируйте вдвое, но люди не думают о денежных потоках, открываясь вначале, а это очень важно, потому что вы не знаете, с чего все начнется», — говорит Уолш.«Я бы сказал, что [планирую] удвоить, чтобы утроить это наверняка».

Фрилу и Уолшу пришлось столкнуться с подъемами и падениями транспортного потока во время глобальной пандемии, а также с близлежащими лесными пожарами, загрязняющими воздух, и температурами, доходящими до 112 градусов летом. Все это вызвало непредсказуемый пешеходный поток.

«Удвоение денег было правильным, но это оставило нас без оборотных средств при открытии», — говорит Фрил. «Наши показатели продаж были довольно приличными, но это стало кошмаром для сотрудников, которые пытаются угадать, когда люди выходят.Было так много новых факторов ».

Подсчет продаж — это занятие для дыхания. Поначалу вы не будете точны на все сто процентов. Вам нужно будет постоянно корректировать эти цифры, чтобы они соответствовали тому, как вы начинаете понимать свой рынок. Но в целом вы будете использовать эти цифры, чтобы обеспечить себе капитал, поэтому они должны быть максимально точными, исходя из того, что вы знаете в настоящее время.

Если математика не для вас, пригласите кого-нибудь, кто любит вычислять числа. Консультанты пивоваренного завода и бухгалтеры помогут вам понять, как правильно прогнозировать продажи.Здесь нет ничего постыдного в том, чтобы нанять эксперта. На самом деле, это, наверное, самое ответственное дело. Квалифицированные консультанты и бухгалтеры обладают инсайдерскими знаниями и могут помочь вам сориентироваться в типичных ошибках новых владельцев пивоварен.

Откройте двери!

(Фотография любезно предоставлена ​​Рейганом Бирном (@reaganbyrnecreative) | Castle Island Brewing Co. )

Вы сделали это! Конечно, это был долгий и трудный путь с извилинами и поворотами, но вы добрались до финиша.И мы были правы? Знание основ поможет осуществить ваши мечты.

«Первый день был потрясающим, — сказал Фрил. «Мы продавали пиво прямо у входной двери… оно было гипер-местным, так что это были все люди, которых мы не видели восемь месяцев во время строительства, и множество постоянных посетителей нашего [старого] бара».

Точно так же Хашем и Ороско говорят, что первый день, когда они выпустили свое пиво на Unbranded Brewing, был «похож на сон».

«Мы прошли через дверь и, я не шучу, место было так чертовски захлопнуто, и все просто аплодировали и аплодировали», — говорит Ороско.«Когда я прокручиваю это в уме… это то, что вы видите в фильмах. Я не мог поверить, что это происходит с нами ».

Открытие собственной пивоварни — это незабываемое впечатление. Это приключенческая игра по выбору, которая в равной степени пугает и захватывает.

Определение того, кем вы являетесь как бренд, составление хорошо продуманного бизнес-плана, покупка правильного оборудования, прогнозирование ваших продаж и обеспечение законности всего этого, — это даст вам лучший шанс выжить и преуспеть в пивном бизнесе.

Следуйте жемчужинам мудрости в этом руководстве, проводите исследования, выходите на свою собственную сеть и будьте готовы стать лучшим владельцем пивоварни, которым вы можете быть. Ваше здоровье!

Какова ориентировочная стоимость открытия небольшой пивоварни? | Сообщество

Здравствуйте. Одна из моих жизненных целей — открыть пивоварню. Я хотел бы знать, какова ориентировочная стоимость открытия и с чего мне начать. Я никогда раньше не варил пиво, но теперь меня это интересует.

Щелкните, чтобы развернуть…

OP, система с одним стволом составляет примерно 32 галлона. Трудно заработать на такой маленькой системе. Вы будете работать с ограниченными возможностями.

Все вышеперечисленные комментарии — это очень хорошие комментарии, не для того, чтобы вас обескуражить, а для того, чтобы открыть вам глаза. Ответ от @honkey выше исходит от коммерческого пивовара (владельца?), Который должен знать. I

Если вы продолжите, вам, вероятно, придется нанять опытного пивовара, чтобы вы начали с правильной ноги. Плохое пиво в новой пивоварне — это приглашение к неудаче. Но если вы хотите начать заниматься домашним хозяйством, чтобы получить навыки и знания пивовара, чтобы стать собственным пивоваром, прочтите HowToBrew.com, который можно бесплатно читать в Интернете, или приобретите новейшее издание, чтобы вы могли выделять порции, писать заметки и т. Д. время на форуме Homebrewing здесь.

Удачи тебе в любом деле.

Щелкните, чтобы раскрыть …

Я великодушно предполагаю, что это серьезное расследование, и что вы не из тех, кто хочет троллить, тратя время на придуманную проблему (это, как известно, случается с людьми, которые начинают обсуждение сразу после открытия учетной записи BeerAdvocate).

Я не согласен с советом, который я выделил выше. Есть тонны пивоварен, производящих тусклое или ужасное пиво, у которых у меня нет причин полагать, что они живут плохо в финансовом отношении, и слишком много пивоварен, производящих высококачественное пиво, которые испытывают финансовые трудности или в конечном итоге обанкротились. Идея о том, что финансовый успех сильно коррелирует с качеством пива, кажется, здесь выдает желаемое за действительное со стороны людей с мышлением потребителя, а не производителя, и я видел очень мало доказательств, подтверждающих это утверждение.Различные другие факторы, такие как местоположение, место проведения, маркетинг, еда (если применимо), финансовая осмотрительность, принятие стратегических рисков, общее управление и т. Д., Как правило, имеют гораздо большее значение, чем само пиво, качество которого имеет значение большинство клиентов. в любом случае неспособен осмысленно судить. Я встречал много завсегдатаев пивных и пивных, где подают ужасное пиво. Если вы представляете себе производство нано-пивоварения (система с двумя бочонками или меньше), оплата оплачиваемого, проверенного, штатного пивовара — это быстрый способ заставить цифры не работать.Другое дело — дешевый неопытный помощник, работающий неполный рабочий день, который хочет ворваться в индустрию.

Тем не менее, учитывая, что в настоящее время вы не варите пиво и, похоже, заинтересованы в том, чтобы быть частью отрасли, я предлагаю попытаться присоединиться к группе собственников планируемой пивоварни, в идеале — той, которая включает в себя потенциального совладельца, который будет делать большую часть пивоварения (потому что такие люди, как правило, работают дешево и, как правило, нуждаются в финансовых ресурсах). Другой способ сказать это — на основе долевого участия вы должны установить связь с фактическим пивоваром (домашним пивоваром или профессионалом), который также хочет открыть пивоваренный завод.Это приведет к распределению рисков и затрат и сделает ненужным ваш собственный опыт пивоварения. Поищите в Интернете информацию о планируемых пивоварнях в вашем районе и обратитесь к некоторым из них с вашей заинтересованностью в возможном инвестировании. Если вы по-прежнему хотите учиться пивоварению, попробуйте пройти бесплатное обучение у профессионального пивовара пивоварни. волонтерство в этой доле капитала может даже снизить цену, по которой они готовы продать вам акции. Одним из преимуществ наличия нескольких владельцев для пивоварен является то, что существует много потенциально бесплатного труда.Многие планируемые небольшие пивоварни недофинансируются, а федеральные законы и законы многих штатов затрудняют поиск неаккредитованных инвесторов, поэтому они могут рассматривать вас как находку, если вы придете к ним с предложением присоединиться к группе владельцев, особенно если вы пришли с серьезными деньгами ( скажем, шестизначные), хотя многие готовы впустить людей всего за пять-десять тысяч долларов.

Главное предостережение заключается в том, что пивоварни, как правило, не требуют больших финансовых вложений, особенно в условиях стагнации потребительского спроса, а количество конкурентов продолжает быстро расти.Малый бизнес по своей природе сопряжен с высоким риском, и вы обычно связываете свои деньги в течение длительного времени, прежде чем фактически начнете получать наличные в свой карман (из-за обслуживания долга, реинвестирования прибыли и т. Д.). Кроме того, немногие открывающиеся сейчас пивоварни, вероятно, когда-нибудь станут огромными; эти дни кажутся прошедшими на полдесятилетия или больше, поэтому потенциал роста намного меньше, чем был раньше, если дела пойдут хорошо. То есть не надейтесь разбогатеть. Но владение пивоварней, даже частично, дает вам право весело хвастаться и возможность участвовать в отраслевых функциях и сети в качестве инсайдера, поэтому настоящая ценность заключается в психической отдаче.Я настоятельно рекомендую не инвестировать в пивоварню, если вы еще не достигли максимума на своих инвестиционных счетах с налоговыми льготами (401k, IRA и т. остатки денег, которые можно потратить на веселый побочный проект.

Сколько стоит открыть пивоварню?

Сотрудники нашего пивного зала регулярно оставляют два комментария.

«Ух ты, это место выглядит потрясающе!»

Далее следует,

«Вы, должно быть, сбросили бомбу на это…»

Оба верны.

В этом посте я сосредоточусь на затратах на то, чтобы наладить собственно варочный цех и все необходимое для разливочного цеха. Мы сделали несколько дополнительных вещей, например, построили несколько новых туалетов для женщин (потому что они того стоят) и вручную создали 10-метровую стойку из фрезерованной древесины, полученной на нашем участке.

Но если вы читаете эту статью, пытаясь понять, можете ли вы позволить себе спрыгнуть с обрыва пивоварни, как мы, вас меньше интересует стоимость осветительных приборов, а больше интересует нержавеющая сталь, водопровод и электричество. .

Итак, поехали … Подготовьте овердрафт.

До того, как мы отправились в это важное путешествие, моя первоначальная осуществимость выглядела примерно так:

Капитальные затраты

Пивоваренное оборудование

300 000 долларов США

Ввод в эксплуатацию

120 000 долл. США

Отделка

300 000 долларов США

Бочонки

22 000 долл. США

Допуски

30 000 долл. США

Всего

772 000 долл. США

Я рад сообщить, что до него не было и миллиона миль.Обстановка была немного ниже, но такие вещи, как прохладная комната, вилочный погрузчик и водопроводная система, с лихвой компенсировали разницу.

Начнем с того, с чего пойдут все начинающие пивовары. — Размер и стоимость вашего нового придатка. Ваш варочный цех из нержавеющей стали!

Это было трудное решение.

Кем мы хотели быть? Пивоварня или оптовая пивоварня?

Трудно делать и то, и другое, и если вы хотите продать много пива оптом, я не тот человек, который спрашивает.Но что я знаю из своего ограниченного опыта, так это то, что вам нужно будет много работать, чтобы это сработало.

Например, 1 мил литров и больше, и для этого вам понадобится большой варочный цех (20-30 гл. +) И вложить средства в автоматизацию этого дерьма.

Пиво оптом — это игра в дюймы. Низкая рентабельность при высокой конкуренции. Каждый цент имеет значение в объеме. Вам потребуется не только купить большой модный пивоваренный завод, но и много денег, чтобы сбалансировать длительные условия оплаты и возможность нанять команду продаж и управлять ею (кошмар!).

Не для нас…

Модель пивоварни — вот что меня заводит.

Наличие физического дома, где можно встретить игроков и вместе смаковать наше пиво, и при этом иметь щедрую розничную наценку — вот где это. После открытия мы получили мгновенный денежный поток, но, что наиболее важно, мы смогли воодушевить местное сообщество и вложиться в нашу историю, попивая пиво.

Так сколько же стоил варочный цех?

В составе нашей пивоварни:

  • 3 резервуара, газовый полуавтоматический варочный цех
  • Ферментеры 3 x 10HL
  • 2 ферментера x 20HL, один из которых изначально используется как отстойник для сточных вод.
  • 1 танк brite 10HL
  • 1 танк brite 20HL
  • Шайба для 1 бочонка
  • Бак гликоля 1 x 10HL
  • Бак для холодного щелока, 1 x 20HL
  • Бак для горячего щелока, 1 x 20 г / л
  • Зерновая мельница
  • Гильза шнека и зерна
  • Brewdeck
  • Пластинчато-трубчатые теплообменники
  • Дрожжевой край
  • 2 x чиллеры

Стоимость всего этого составила около 160 000 долларов США. Сделано в Китае и поставляется из Сиднея из Brewtique.

Я получил полдюжины предложений от поставщиков из Германии, США и Китая с ценами от 1 миллиона долларов за немецкий комплект до менее 100 тысяч долларов напрямую в Китае. Мы решили использовать Brewtique по нескольким причинам. Их общение и прозрачность были потрясающими, цена была хорошей, я получил отличные рекомендации от других клиентов, а один из владельцев, Гэвин Трокслер, живет за углом от меня, поэтому, если все пойдет наперекосяк, я точно знал, где он живет. !

$ 160kUSD…. Звучит не так страшно?

Но мы только начали.

Таким образом, ваши танки будут изготовлены и готовы на заводе в Китае. Вам все еще нужно доставить их с завода в порт, через море, а затем из местного порта к вашей двери. Я рассмотрел драмы вокруг этого более подробно в одном из моих предыдущих постов. Но то, что должно было стоить 15-20 тысяч долларов, в итоге обошлось почти в 40 тысяч долларов из-за резкого роста спроса во время отгрузки.

После того, как вы объедините обменный курс и отгрузку в микс, мы доставили резервуары к нашей двери по цене менее 250 тысяч долларов.

Сантехника

Мне потребовалось несколько недель, чтобы найти сантехника, способного выполнить эту работу. Я нашел двух сантехников, которые работали в другой пивоварне в Бруки.

Один почесал затылок на месте и сказал… «Приятель, это большая большая работа… Я не знаю. Как ты думаешь, ты собираешься заработать больше 100 тысяч долларов? » Я подумаю и расскажу вам цитату. Цитата так и не пришла.

Второй сантехник дал мне больше надежды: «Приятель, да, мы справимся. Определенно не будет стоить 100 тысяч долларов, кто бы ни дал вам эту цитату — помешанный.Дай мне подумать, и я вернусь с ценой ». Через два дня он оставил мне сообщение:« Извини, приятель, я уезжаю на пару месяцев, поэтому не могу выполнить работу. Извините, удачи »

Право… А… Что теперь?

Я позвонил своему приятелю Дилану, который владел коммерческой строительной компанией, у которого был друг, у которого был друг, у которого был помощник, который управлял довольно большим коммерческим предприятием по производству сантехники в Семи холмов и очень хотел работать.

Вышел

Ронан из Tradewise, профессиональный и стремящийся понять, что нужно для ремонта пивоварни.Работа была довольно обширной и включала:

  • Земляные работы и дренаж через ок. 40м складской плиты
  • Выкапывание ямы объемом 1000 литров в центре склада.
  • Монтаж счетчика газа и газопровода к горелкам
  • Сантехника в новых унитазах
  • Сантехника в баре

Стоимость всего вышеперечисленного, включая вывоз мусора, который в итоге составил 3 х 10 кубических бункера, составила 45 000 долларов.

Они были там почти каждый день в течение 3 месяцев, и, несмотря на несколько небольших изменений, мы не жаловались на вариации.Они были потрясающими, и я бы, конечно, использовал их снова, если бы представился шанс.

Электрооборудование

Найти электрика было сложно.

Наш первый парень, который установил 7 th Day Brewery за углом, был местным жителем и был заинтересован в этой работе. Мы пожали друг другу руки, и он согласился работать за 80 долларов в час. Однако как только мы получили ключи и начали разбирать отделку, я получил текстовое сообщение: «Извини, дружище, я не в себе. Позвольте передать вас другому партнеру, который сможет это сделать ».

Хорошо…

В этот момент мне срочно понадобилась трехфазная электрическая розетка для шлифовального станка, и я попросил их прийти и сделать это. Через 3 часа я получил счет на 1300 долларов… Блин!

Однако я уже отчаялся. Вся сборка вот-вот остановится из-за отсутствия искр.

«Спасибо, дружище… не могли бы вы процитировать оставшуюся часть работы? Здесь много работы «. Я спросил Спарки №2.

«Конечно, дружище! Мы местные, и у нас есть команда ребят, которые могут вмешаться.Я вернусь к вам в понедельник.

Наступил понедельник… радиомолчание.

В течение следующих нескольких дней я погнался за множеством телефонных звонков и текстовых сообщений. Нада. Ничего такого. Больше радиомолчания.

Чертовски здорово.

Теперь нам нужно было срочно подключить провод к нашей новой прохладной комнате, иначе наше цыганское пиво могло испортиться.

Итак, я снова встретился с Диланом, и, к счастью, он также знал несколько замечательных спарки на Северном берегу. Ник и Кристиан из iElect прибыли и, наконец, начали вмешиваться, подключали и включали нашу прохладную комнату за несколько часов до того, как мы загрузили наши первые бочонки.Фух!

Холодная комната работала, но у нас еще была куча работы по подключению электропроводки в варочном цехе, который теперь прибыл и сидел бессильно.

На следующий день скопление COVID в Авалоне резко увеличилось, и больший Сидней был предупрежден о недопустимости посещения северных пляжей. Это было 15 -го декабря.

«Извини, дружище, мне плохо, но я не могу пройти, пока все не уляжется. У нас также не будет работы со следующей недели до 16, , января. Так что увидимся. Удачного Рождества! » — сказал Кристиан на следующий день.

Достаточно честно… но блять.!

Как назло, Марти, наш постоянный плотник, знал местного парня, у которого не было COVID, ему отменили отпуск, и он очень хотел поработать во время перерыва. Джефф Батлер ничего не знал о пивоварении или о том, как работает пивоварня. Но в течение следующих нескольких месяцев он был здесь каждый день, чтобы подключать нас к сети. Он даже снизил свою ставку, когда увидел, с какой скоростью вылетают деньги. Абсолютный чемпион, а теперь и постоянный игрок на другой стороне бара.

В целом, для всех четырех спарки общая стоимость электричества составила 52 000 долларов, включая обширную проводку в баре и водопроводной.

Напольные покрытия

Нам нужно было установить пол, пригодный для пищевых продуктов, в рамках одобрения нашего совета, и я стремился обеспечить, чтобы водопады на полу пивоварни обеспечивали надлежащий дренаж, чтобы вода не собиралась. Это было большой проблемой для многих других пивоваренных заводов, с которыми я разговаривал.

Я исследовал продукты и обсуждал достоинства установки плавающей плиты.Плита сократит затраты на земляные работы и резку бетона, но нам останется только ступенька и уменьшение внутреннего зазора под потолком (что было узким).

В конце концов я решил разрезать плиту и использовать продукт, известный как Roxset. Это эпично. Он обеспечивает падение, долговечен, отлично выглядит и создан для злоупотреблений.

Это просто очень дорого … Я прочитал первоначальное предложение с опцией, которая выглядела как то, что нам было нужно, по цене 11 500 долларов.

Пол был установлен для цистерн и выглядел просто потрясающе.

Но потом пришел последний счет… это было 33,00 $!

У меня был легкий сердечный приступ, и я позвонил им.

Как оказалось, я неправильно понял цитату. Вариант за 11 500 долларов был только первым ВАРИАНТОМ. Также был вариант второй и третий. Которых было больше требований, чем «вариантов».

Трахни меня…

К их чести, они хорошо справились с этим. Понимание того, где мы оба сделали ошибки в общении. Я рад сообщить, что мы достигли золотой середины и постепенно компенсируем разницу.

Общая стоимость полов 33 000 $

Холодильная камера

Эта часть сборки была относительно простой. Наша прохладная комната составляет около 20 м2, и у меня возникла идея поставить окно, выходящее в прохладную комнату из разливной, чтобы игроки могли видеть, что происходит в доме и как пиво переходит из бочонка в кран.

Нам удалось найти окна с подогревом в старой мясной лавке, и после полдюжины предложений от 18 до 25 тысяч долларов мы решили обратиться к Beers-R-Us для охлаждения и New Wave для обшивки панелей.

Troy из Beers-R-Us также устанавливал пивной кран и бар. Он предложил присмотреть за процессом, и, честно говоря, я был счастлив заплатить премию за управление этой частью проекта. Потому что, если честно, в то время я ни хрена не знал о прохладных комнатах, системах пивных кранов или барах. Кроме того, на этом этапе сборки у меня была напряженная работа, и я больше не мог брать на себя ответственность.

Общая стоимость холодного помещения $ 24 000

Отводная система

Для непосвященных это часть процесса между бочонком и краном для пива.

Я провел часы, исследуя различные варианты, и чуть не упал со стула, когда котировки стали составлять более 20 тысяч долларов. Я начал смотреть на подержанное оборудование и обдумывал, как мы могли бы обслуживать прямо из прохладной комнаты.

Некоторая предыстория, которая поможет вам познакомиться с системами разлива пива: многие пивоварни подают пиво прямо у стены холодного помещения, но это ухудшает качество пива — вот почему:

Большинство сортов пива следует подавать при температуре от 0,5 до 2 градусов, однако в пивных прохладных помещениях температура составляет 6-7 градусов.Любое холоднее, и пиво при подключении к газу начинает пере карбонизироваться — это наука.

Таким образом, если пиво наливается непосредственно из холодного помещения, оно действительно должно иметь дополнительную систему охлаждения. Либо ледяной банк, либо гликольная система. Здесь стоимость начинает расти.

Я решил последовать совету Джордана Макдональда, одного из владельцев «Frankies Pizza» и нескольких других больничных заведений в Сиднее, который сказал мне: «Если пиво будет твоим любимцем, то ты должен наливать его так же холодно и постоянно. как вы можете.Не покупайте дешево и не б / у ».

Для нас также было важно, чтобы мы смотрели на игроков во время заливки. Я считаю, что именно те небольшие моменты общения с людьми могут иметь большое значение для их потребления пива.

Мы использовали гликольную систему из 12 кранов и один ручной насос, импортированный из Великобритании.

Общая стоимость системы пивных кранов = 27000 долларов США

В дополнение к этим большим основным расходам мы также потратили кучу денег на:

Пруток из нержавеющей стали ~ 24000 долларов

Система сточных вод ~ 5000 долл. США

Лабораторное испытательное оборудование для пивоварни ~ 17000 долларов США

Шланги для пивоварен ~ 5000 долларов

кег по 97 долларов США за кег x 200 кег ~ 25000 долларов

Вилочный электропогрузчик ~ 20 000 долл. США

Стеллажи ~ 5000 $

Новые женские туалеты, включая стенки, 3 умывальника и 2 умывальника ~ $ 20 000

3 новых мужских писсуара с установленными над ним сетками ~ 6000 долл. США

Столы и табуреты ручной работы ~ $ 20 000

Детская игровая площадка ~ 3000 долларов

Продовольственный грузовик б / у с бытовой техникой ~ $ 35 000

Живопись ~ 15000 $

Вывески ~ 12000 долларов

Бильярд, настольный футбол и аркадная игра ~ 10 000 $

Новые передние окна ~ 6000 $

Посуда ~ 5000 долларов

Униформа и товары ~ 6000 $

Консультанты по DA и CC ~ 40 000 долларов (здесь мы облажались с экологическим отчетом, который стоил только 15 000 долларов)

«Разнообразные столярные изделия», которые включали строительные заборы, десятки мелких и крупных элементов дизайна, включая огромную деревянную решетку ~ 40 0000 долларов США

Освещение ~ 8000 долларов

Акустическая система ~ 10 000 долл. США

Банковская гарантия на аренду объекта ~ 70 000 $

Теперь вы, наверное, задаетесь вопросом, что все это в сумме дает…

После того, как вы наберете это в калькуляторе, пожалуйста, не говорите мне, потому что это задело меня.

Но я скажу, что теперь, когда мы прошли через процесс, я бы ничего не менять. Почти все это того стоило. Разлив и вкус пива великолепны, с восторженными отзывами, и каждые выходные к нам приходят очереди из жаждущих игроков, которые просто пытаются войти и выпить с нами пинту пива.

Если бы мы не вложили в это так много, я не уверен, что мы так много получили бы от этого.

Если вы серьезно настроены открыть пивоварню, напишите мне по электронной почте, и я с радостью предоставлю вам дополнительную информацию по каждому аспекту этого пути, чтобы помочь вам принять правильные решения.Мне повезло, что вокруг меня была невероятная сеть поддержки, которая помогла нам преодолеть черту, и я хотел бы заплатить за это, если у меня будет такая возможность. Со мной можно связаться по адресу [email protected]

Сколько стоит открыть пивоваренный завод в 2021 году?

Эксперты говорят, что вы будете довольны своей жизнью, если сделаете то, что вам нравится. Но если вам по-прежнему нужны деньги, поможет ли вам азарт зарабатывать? С управлением пивоварней это возможно!

Обратите внимание только на то, что прежде чем вы сможете сварить свое первое пиво, потребуется терпение, целеустремленность и много денег.В конце концов, бизнес откровенно капиталоемкий. Чтобы подготовиться, вот руководство по стоимости открытия пивоварни.

Средняя стоимость открытия пивоварни

Средняя стоимость открытия пивоварни зависит от желаемого масштаба вашего бизнеса. Как правило, пивовары-новички предпочитают начинать с малого.

По данным Profitable Venture, стоимость открытия мини-пивоварни может достигать 750 000 долларов. С другой стороны, пивоварня среднего размера стоит около 1 доллара.5 миллионов при запуске.

Распределение затрат

Стоимость открытия мини-пивоварни состоит из четырех основных расходов. К ним относятся:

  • Оборудование
  • Расположение и строительство
  • Разрешения и лицензии
  • Маркетинг

Давайте внимательнее рассмотрим вышеперечисленные факторы, чтобы лучше понять, как они влияют на стоимость.

Стоимость оборудования для пивоварни

Пивоваренное оборудование, какое бы необходимое оно ни было, также стоит дорого.По словам основателя пивоваренной компании Леонарда Колада (как цитирует Nerd Wallet), система на один баррель будет стоить 100000 долларов. Эта система дала бы 31 галлон пива (320 бутылок пива по 12 унций).

Цена будет ниже, если вы купите подержанный. Однако учтите, что это может вызвать проблемы, если подержанное оборудование окажется неэффективным.

Если вы планируете производить больше галлонов, система на 30 баррелей стоит около 1 миллиона долларов и выше. На указанном оборудовании вы сможете приготовить 9600 бутылок пива объемом 12 унций.

Для начала купите систему из семи баррелей по цене от 130 000 до 175 000 долларов.

Другое оборудование

Вашей мини-пивоварне также потребуется другое оборудование. Вот образцы цен:

  • Другое оборудование для пивоварен (посудомоечная машина, холодильник, блендер): 18000 долларов
  • Оборудование для обслуживающего персонала (например, стаканы): 3000 долларов США
  • Торговое оборудование (например, кассовый аппарат): 13 750 долларов США
  • Оборудование для прилавков ( (например, столешницы и раковины): 9 500 долларов США
  • Оборудование для хранения вещей (например, корзины и стеллажи для посуды): 3720 долларов США
  • Офисное оборудование и мебель: 3600 долларов США
  • Меблировка магазина (столы, стулья): 4 000 долларов США

Возможно, вам также потребуется выделить бюджет на компьютеры, принтеры и телефоны для вашего офиса.Добавьте телевизоры, звуковое оборудование и сценическое освещение, чтобы создать небольшую пивоварню, удобную для клиентов.

Обратите внимание, что это только примерные расходы. Таким образом, это не обязательно означает, что вы должны стремиться к одним и тем же цифрам. Общая стоимость всегда будет зависеть от вашего бизнес-плана.

Ссуды на оборудование

Ссуды неизбежны, когда вы открываете бизнес. Фактически, это необходимость, если вы собираетесь заняться пивоварней. В конце концов, одно пивоваренное оборудование стоит тысячи долларов.

Финансирование малого бизнеса широко доступно. Выберите долгосрочное финансирование, чтобы быть уверенным, что вы сможете заплатить высокую цену. Некоторые кредитные компании включают Smart Biz, Funding Circle и Bond Street.

Расположение и строительство пивоварни

Начинающие пивовары, бросая свою повседневную работу, часто находят гараж или старый тренажерный зал в качестве перспективных мест. Действительно, аренда или покупка бывших в употреблении площадей более доступны, чем строительство нового здания.

Тем не менее, вам все равно нужно отремонтировать территорию, чтобы она стала пригодной для мини-пивоварни.Например, вам нужно проверить водопровод, электричество и потолок в доме.

Точная стоимость зависит от вашей компании. Примерный бизнес-план High Five, например, устанавливает стоимость ремонта в размере 66 000 долларов, из которых 60 000 долларов являются начальной суммой на строительство и еще 6000 долларов на непредвиденные расходы.

Разрешения и лицензии

Пивоварня — одна из самых регулируемых отраслей в США. В связи с этим для получения разрешения потребуется значительное количество документов.И чем дольше процесс, тем выше затраты.

Одним из юридических требований, необходимых для открытия пивоваренного завода, является федеральное разрешение на пивоварение. Приложение ничего не стоит. Однако юридические расходы, которые вы, возможно, понесете, чтобы получить разрешение, могут достигать 2500 долларов и более.

Маркетинг

Сделайте свою пивоварню притчей во языцех с помощью маркетинга. Существует множество стратегий для привлечения клиентов, отсюда и большие различия в расходах на рекламу.

Например, продвижение вашей пивоварни с помощью простых листовок или брошюр — хорошее начало. Кроме того, это не так дорого. В рамках одного бизнес-плана был выделен бюджет в 3000 долларов на 2000 листовок, которых было достаточно для рекламы по всему району.

Если вы хотите расширить охват клиентов, создайте веб-сайт. Стоимость разработки одного с помощью профессионала может достигать 5000 долларов.

Дополнительные начальные затраты

Помимо пивоваренных машин, офисного оборудования и мебели для магазина, затраты на открытие мини-пивоварни также должны включать:

  • Вы должны защитить свой бизнес (и своих сотрудников, если они у вас есть ) от неожиданных катастроф.
  • POS-система. Установите программное обеспечение POS, чтобы упростить финансовую обработку и отслеживание продаж.
  • Если вы собираетесь нанимать людей, убедитесь, что у вас есть средства, которые вы можете использовать для оплаты их услуг.
  • Найм консультанта. Если вы не уверены в своем бизнес-плане, обратитесь за советом к профессионалу. Это будет стоить более 2000 долларов, но это лучше, чем рисковать чем-то, в чем вы не уверены.
  • Оборотный капитал. Вам понадобятся средства для поддержки вашего бизнеса, пока он не станет безубыточным. Большинство пивоварен получат небольшую прибыль только через шесть или двенадцать месяцев после их запуска.

Финансирование пивоварни

Если начальные затраты достигают 700 000 долларов и выше, где бы вы нашли деньги для финансирования своей пивоварни?

Большинство начинающих пивоваров обращаются за финансированием к семье и друзьям. Только будьте осторожны, чтобы не задерживать платежи только потому, что вы в хороших отношениях.В противном случае пострадают и ваш бизнес, и ваши отношения.

Другие варианты финансирования включают:

  • Кредит под залог собственного капитала
  • Пенсионные счета
  • Краудфандинг вознаграждений
  • Краудфандинг акций

Бизнес-план для пивоварни

Вы с большей вероятностью получите финансирование, если у вас будет достойный бизнес план. Кредиторы, в конце концов, хотели бы знать, действительно ли вы можете им заплатить. Будьте уверены в своей подаче и включите все расходы, необходимые для пивоварни.

В конечном итоге успех вашей пивоварни будет зависеть от вкуса вашего пива. Если вы продаете многообещающий продукт, вы бы сделали половину работы.

Удачи!

Сколько стоит открыть пивоваренный завод?

Вы любите отличное пиво? Вы когда-нибудь задумывались о создании собственной пивоварни?

Если да, то вы не одиноки. Сегодня больше людей, чем когда-либо, начинают создавать региональные и национальные бренды крафтового пива.

По данным Ассоциации пивоваров, количество пивоварен увеличилось на 4.5% с 2019 по 2020 год. Это более 300 новых пивоварен в США за год.

Если вы когда-нибудь задумывались, сколько стоит открыть пивоварню, не торопитесь! Мы покрываем расходы, связанные с открытием собственной пивоварни в 2021 году.

Простые факты: сколько стоит открыть пивоварню?

В наши дни это похоже на вопрос на миллион долларов. Вы не можете прожить и неделю, не услышав о новом пивоварне, о котором вы никогда не слышали, который отлично подойдет вам благодаря вкусному хмелю.

Прежде чем вы убежите и начнете рекламировать себя следующим королем пивоварен, важно знать, что открытие малого бизнеса требует большого планирования, самоотверженности и упорной работы. Мало того, пивоварни очень капиталоемки.

На открытие пивоварни влияет множество факторов. Вот несколько:

  • Стоимость оборудования
  • Расположение и строительство
  • Прочие расходы и проблемы

В целом стоимость открытия пивоварни может составлять от 500 долларов.000 до 2,5 миллионов долларов!

Чтобы определить общие затраты на запуск пивоварни, давайте рассмотрим каждый из этих факторов по отдельности.

Стоимость пивоваренного оборудования

Согласно онлайн-отчетам, стоимость оборудования для запуска пивоварни может составлять от 100 000 до 1 000 000 долларов. Но, конечно, все зависит от того, сколько вы готовы потратить.

За 100 000 долларов вы можете получить использованную систему емкостью 1 баррель — 31 галлон. Это позволит вам создать партии из 320 бутылок по 12 унций.С другой стороны, вы можете потратить 1 миллион долларов или больше на новую систему на 30 баррелей. Это позволит вам делать партии из 9600 сортов пива объемом 21 унцию.

Также есть другое оборудование, которое используется вместе с пивоварней, например:

  • Чайники
  • Бочки или бочки
  • Котлы
  • Линии розлива и консервирования
  • Конвейеры
  • Резервуары для хранения
  • Бродильные резервуары
  • Фильтры и машины для этикетирования пива
  • Трубопроводы и трубки
  • Холодильное оборудование для очистки
  • Холодильное оборудование для очистки
  • Системы обработки отходов
  • Ручки для кранов

Если вы не знаете, какие резервуары покупать, мы настоятельно рекомендуем резервуары Glacier.

Расположение и конструкция

Помимо стоимости оборудования, есть стоимость размещения и строительства. Сумма, которую вы платите, во многом зависит от вашего местоположения. Если вы планируете подписать договор об аренде здания, скорее всего, вам понадобится достаточно арендной платы за первый месяц и залог.

Даже в этом случае вам, скорее всего, придется что-то построить внутри здания, чтобы подготовить его для пивоварни. Например, вам может потребоваться новая сантехника, электричество и высота потолка.

Вы также должны учитывать размер вашего здания, а также пространство для роста.

Прочие расходы и проблемы

Помимо обычных затрат, следует учитывать и другие затраты, например:

  • Напольные покрытия, выдерживающие воздействие, температуры и кислоту пивоваренного пива
  • Лицензии и сборы
  • Страхование — имущество, несчастный случай и ответственность

Помимо стоимости, существует также время, необходимое для получения лицензий на заниматься бизнесом.

Постройте пивоварню своей мечты

Сколько стоит открыть пивоварню? Стоимость варьируется от полумиллиона до 2,5 миллионов долларов. Мечта об открытии собственной пивоварни возможна, но для этого потребуется много работы, планирования и капитала.

С правильным планом, правильным пивом и правильной бизнес-стратегией вы могли бы стать следующим королем пива Америки.

Посещайте наш блог почаще, чтобы найти лучшие статьи о бизнесе, финансах, технологиях и многом другом.

Расходы и финансирование нано-пивоварни

Производство »Brewing SystemsРазмещено Стэн Иеронимус

Первый вопрос, который должен задать себе потенциальный владелец нано-пивоварни, — это не« Сколько денег я могу рассчитывать заработать? » а скорее: «Сколько денег я могу позволить себе потратить?»

Стоимость открытия даже небольшой пивоварни может быть ошеломляющей — от затрат на оборудование до затрат на строительство и лицензирования. И это до того, как вы приготовите первую партию.

Стоимость оборудования для запуска нано-пивоварни может быть значительно ниже, чем для полноразмерной пивоварни, хотя новая трехбарочная система «под ключ» по-прежнему может стоить более 45 000 долларов. Но так же, как пивоварение — это лишь небольшая часть работы по владению пивоварней, затраты на оборудование составляют лишь часть от общего стартового капитала.

Затраты на регистрацию вашего бизнеса, лицензирование пивоварни, соблюдение государственных и местных строительных норм и правил, а также уплату налогов одинаковы, независимо от того, варите ли вы одну баррель за раз или 100 штук за раз.Вот разбивка некоторых начальных затрат — помимо пивоваренного оборудования, которые будут покрываться отдельно — вы можете рассчитывать заплатить:

Рабочие расходы

Если вы еще не владеете недвижимостью, на которой вы размещаете свою пивоварню, возникнут расходы, связанные с обеспечением помещения — либо путем аренды, либо путем покупки. Если вы сдаете в аренду (наиболее распространенный сценарий для нано-пивоварни), вам придется учитывать депозиты, коммунальные платежи, а также предварительную арендную плату и коммунальные услуги.При заключении договора об аренде всегда старайтесь получить несколько месяцев бесплатного занятия, чтобы ваша пивоварня заработала до того, как начнут приходить счета за аренду.

Лицензии и разрешения

Федеральное уведомление пивоваров: Уведомление пивоваров бесплатное, но вы также должны получить залог пивоваров, который будет стоить 1000 долларов. Формы доступны на сайте ttb.gov.

Государственная лицензия пивоваренного завода: Стоимость зависит от штата, типа и размера пивоварни.

Государственная регистрация бизнеса: это зависит от штата, но требуется для ведения бизнеса в штате. Вы подадите заявление государственному секретарю штата.

Лицензия на ведение местного бизнеса: Опять же, это бывает по-разному, но офис вашего местного городского правительства может вам в этом помочь.

Местные разрешения на строительство: Любые изменения, которые вы будете делать в своем месте, должны быть разрешены строительным отделом вашего города или округа и, скорее всего, пожарной службой.Стоимость разрешения на строительство часто привязана к стоимости выполняемых работ.

Разрешения местного департамента здравоохранения: Если у вас есть собственный ресторан или пивной, вы также должны получить разрешение местного департамента здравоохранения. Если не будет обслуживания на месте, вам все равно может потребоваться получить лицензию и пройти проверку в вашем государственном департаменте сельского хозяйства.

Государственный секретарь вашего штата и офис по развитию бизнеса вашего местного города или округа смогут проинформировать вас о любых государственных и местных требованиях к лицензированию для вашего местоположения.

Строительные расходы

В зависимости от размера и объема вашей пивоварни вам может потребоваться нанять лицензированных подрядчиков для выполнения некоторых работ по подготовке вашего помещения и настройке вашей пивоварни. Сюда могут входить плотники, бетонщики, сантехники, электрики, техники по холодильной технике. В каждом из этих случаев настоятельно рекомендуется получать не менее трех заявок на каждую вакансию. Даже если у вас есть друг, который говорит, что может сделать эту работу дешево, получите предложение в письменной форме — это может спасти вашу дружбу, если возникнет спор.

Мебель и фурнитура

Если у вас есть дегустационный зал или паб, вам нужно будет учесть затраты на такие предметы, как столы, барные стулья, любое кухонное и / или сервировочное оборудование, а также мытье стеклянной посуды.

Даже без обслуживания на месте вам потребуются раковины, рабочие столы, места для хранения небольшого оборудования, расходных материалов и ингредиентов.

Страхование

В дополнение к обычному страхованию бизнеса вам необходимо будет иметь страхование ответственности за алкоголь, а также страхование компенсации рабочим и страхование по безработице, если у вас есть сотрудники.Поиск страхового агента, который раньше работал с пивоваренными заводами, поможет вам убедиться, что вы получаете все необходимые страховки.

Даже без паба или ресторана с полным спектром услуг затраты на запуск нано-пивоварни могут достигать 30 000 долларов за баррель. Итак, как вы будете оплачивать эти затраты и при этом иметь доступный оборотный капитал, чтобы продолжать работу до тех пор, пока вы не получите денежный поток от продаж? Поскольку нано-пивоварни имеют более низкую рентабельность, чем более крупные пивоварни, получение банковской ссуды для запуска может быть очень трудным.Остается множество «традиционных» методов, которые пивовары использовали на протяжении последних 30 лет: обналичивание пенсионных планов, получение займов у друзей и семьи, продажа или закладывание дома. Но по мере того, как количество нано-пивоварен стремительно растет, потенциальные пивовары используют ряд новых источников стартового капитала.

Краудфандинг

Ряд нано-пивоваренных заводов успешно использовали краудфандинговые платформы, такие как Kickstarter, IndieGoGo и GoFundMe, для открытия пивоварен.Правила для этих сайтов различаются, но основы одинаковы: создатель проекта предоставляет описание своего проекта и список вознаграждений для тех, кто вносит свой вклад в реализацию проекта. Затем физические лица могут внести определенную сумму денег, и, если общая сумма залога соответствует цели создателя проекта, они получают эти деньги за вычетом комиссии, взимаемой краудфандинговым сайтом.

Успех таких пивоварен, как Portland, Ore.’s Natian Brewery, Chicago’s Pipeworks и Raleigh, N.Crank Arm Brewery запустила платформу CrowdBrewed для крафтового пива.

Существуют также платформы краудфандинга акций, где компании обещают акции компании для инвестиций, и платформы краудфандинга заемных средств, на которых инвесторы получают обратно свои деньги плюс проценты.

Пивоварение, поддерживаемое сообществом (CSB)

Основываясь на модели сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом (CSA), пивоварни CSB предлагают подписчикам возможность «предварительно купить» определенное количество пива — часто в форме одного-двух гроулеров в неделю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *