Открыть маленькую кофейню: Как я открыл мини-кофейню и что из этого вышло ⋆ Читай, думай, зарабатывай

Содержание

Как вывести кофейню на самоокупаемость — Торговля на vc.ru

{"id":185188,"url":"https:\/\/vc.ru\/trade\/185188-kak-vyvesti-kofeynyu-na-samookupaemost","title":"\u041a\u0430\u043a \u0432\u044b\u0432\u0435\u0441\u0442\u0438 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043d\u0430 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043e\u043a\u0443\u043f\u0430\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u044c","services":{"facebook":{"url":"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/trade\/185188-kak-vyvesti-kofeynyu-na-samookupaemost","short_name":"FB","title":"Facebook","width":600,"height":450},"vkontakte":{"url":"https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/trade\/185188-kak-vyvesti-kofeynyu-na-samookupaemost&title=\u041a\u0430\u043a \u0432\u044b\u0432\u0435\u0441\u0442\u0438 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043d\u0430 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043e\u043a\u0443\u043f\u0430\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u044c","short_name":"VK","title":"\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435","width":600,"height":450},"twitter":{"url":"https:\/\/twitter. com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/trade\/185188-kak-vyvesti-kofeynyu-na-samookupaemost&text=\u041a\u0430\u043a \u0432\u044b\u0432\u0435\u0441\u0442\u0438 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043d\u0430 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043e\u043a\u0443\u043f\u0430\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u044c","short_name":"TW","title":"Twitter","width":600,"height":450},"telegram":{"url":"tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/trade\/185188-kak-vyvesti-kofeynyu-na-samookupaemost&text=\u041a\u0430\u043a \u0432\u044b\u0432\u0435\u0441\u0442\u0438 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043d\u0430 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043e\u043a\u0443\u043f\u0430\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u044c","short_name":"TG","title":"Telegram","width":600,"height":450},"odnoklassniki":{"url":"http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/trade\/185188-kak-vyvesti-kofeynyu-na-samookupaemost","short_name":"OK","title":"\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438","width":600,"height":450},"email":{"url":"mailto:?subject=\u041a\u0430\u043a \u0432\u044b\u0432\u0435\u0441\u0442\u0438 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044e \u043d\u0430 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043e\u043a\u0443\u043f\u0430\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u044c&body=https:\/\/vc.

ru\/trade\/185188-kak-vyvesti-kofeynyu-na-samookupaemost","short_name":"Email","title":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443","width":600,"height":450}},"isFavorited":false}

1842 просмотров

Сколько можно заработать на кофейном бизнесе

Автор Дзюбан Юрий На чтение 8 мин. Просмотров 2.5k. Опубликовано

Кофе – очень популярный напиток на сегодняшний день. В маленьких и больших городах постоянно открываются новые кофейни: от маленьких окошек с напитком навынос, до уютных заведений с приятным дизайном и комфортабельной мебелью. Возникает вопрос: есть ли смысл открывать еще больше кофеен? Будет ли такой бизнес приносить достойную прибыль? Ответ – да. Со временем количество потребляемого ароматного напитка на душу населения растет.

Новые разновидности кофеен

Третья волна

Кофейни третьей волны – довольно новое направление в бизнесе. Заведения такого типа специализируются на готовке идеального напитка. Уделяется внимание степени прожарки зерен, способу заваривания. Тщательно подбираются сорта кофе, применяемые в кафе.

Третья волна кофеен отличается от второй волны более эксклюзивным выбором продукта. Так называемые шоколадницы специализируются на предоставлении напитков на основе довольно качественных зерен, но находящихся на среднем уровне.

Изготавливают напитки массового потребления на основе эспрессо, предоставляют на выбор различные кондитерские изделия и десерты. Заведения третьей волны используют зерна класса спешелти.

В наши дни посетителями подобных заведений становятся не только зажиточные граждане. Все чаще с бумажным стаканчиком можно встретить на улице пожилых людей, подростков. Покупка кофе с собой стала ежедневным ритуалом, доступным абсолютно всем слоям населения. Однако стильный стакан с напитком придает человеку стиль.

Четвертая волна

В недавнее время появилось такое понятие, как кофейня четвертой волны. Точной формулировки для данного понятия пока не существует. Однозначно понятно, что качество напитков в таких заведениях не станет хуже, а со временем будет только улучшаться.

Политика работы подобных кафе будет направлена на человека, социальные проблемы. Заведения смогут помочь решить многие проблемы, помочь фермерам, создать кофейные регионы. Важен метод руководства делом.

Данные о росте популярности кофе

Подробное изучение статистических данных позволяет определить реальную ситуацию о потреблении кофе. В 2001 году потреблялось более 85% растворимого кофе, остальная часть припадала на зерновой напиток.

На сегодняшний день ситуация кардинально изменилась. Большая часть выпиваемого кофе припадает на зерновые напитки. Употребления растворимого кофе падает с каждым годом.

Прослеживаются такие тенденции на покупку кофе:

  • в летнее время продажа падает на 2-4%;
  • основными потребителями являются люди в возрасте от 16 до 35 лет;
  • на рабочие дни припадает 75% всех продаж;
  • с каждым годом количество продаж кофе навынос стабильно растет.

В среднем на одного человека припадает 1,7 кг кофе в сухом виде на год. Показатели растут постоянно. Открывать новые кофейни выгодно в мегаполисах и в маленьких городках.

В чем выгода кофейного бизнеса

Выгодно открывать новые заведения не только в столице, но и в регионах. Это касается не исключительно крупных городов, а также небольших городков. Многие крупные сети кофеен пришли с регионов.

В кофейном бизнесе довольно высокая рентабельность – 20-30%. Это самый большой показатель среди заведений общественного питания. Ресторан или кафе имеет рентабельность 15-20%.

Для работы заведения не требуются огромные просторы. Подойдет помещение площадью от 2 до 20 м. кв. Данный факт имеет массу преимуществ:

  • легче найти небольшое помещение;
  • мало материальных затрат;
  • меньше усилий и ресурсов тратится на уход.

Несмотря на то, что кофеен с каждым годом открывается все больше, бизнес остается очень прибыльным. Спрос растет ежедневно, люди интересуются качественными напитками, разнообразными сортами.

Во многих городах появляются новые кофейни по типу третьей волны.

Однако большое количество предпринимателей не рискуют и открывают заведения с напитками массового потребления на основе эспрессо. В таких кафе продаются различные закуски: бургеры, хот-доги, сэндвичи, десерты, выпечка.

Перед открытием кофейного бизнеса в родном городе, необходимо тщательно разобраться во всех тонкостях. Для этого стоит изучить рынок в масштабах местных регионов. Следует обратить внимание на главные моменты:

  • изучение конкурентных предприятий;
  • сумма, которую клиент готов заплатить за чашку кофе;
  • вкусы и предпочтения посетителей;
  • что выбирают клиенты: напиток навынос или комфортное времяпрепровождение за столиком.

Кофейная ниша имеет еще множество путей для хорошего заработка. Необходимо внимательно изучать информацию для ведения успешного бизнеса.

Виды кофейных заведений

Существует множество разновидностей заведений общественного питания.

Это касается и кофеен. Необходимо разобраться, в чем различие между ними, какой формат завоюет сердца местных посетителей. Есть возможность выбрать тип бизнеса под свои финансовые возможности.

Выбирая формат заведения, следует учесть особенности места расположения. В малонаселенном пункте заведение не завоюет необходимое количество клиентов. Для провинциального городка поход в кафе – целое событие, поэтому здесь лучше открыть кофейню маленького формата.

Среди всех разновидностей выделяются шесть основных типов кофеен:

Формат ПреимуществаНедостатки
Напиток навынос
  • не требует огромных вложений;
  • простые технические требования;
  • небольшая площадь помещения.
  • сезонность бизнеса (летом больший доход приносят уличные точки, зимой – места в торговых центрах;
  • низкий уровень среднего чека.
Исключительно кофе
  • экономия за счет отсутствия холодильного и кухонного оборудования;
  • маленькая площадь помещения;
  • быстрый старт и небольшое количество инвестиций.
  • сезонность;
  • невысокий уровень чека.
Напитки + покупная еда
  • высокий или средний уровень чека;
  • большой поток посетителей.
  • солидные временные и финансовые растраты на транспортировку продуктов, хранение, приготовление;
  • из-за огромной распространенности данного формата кофейни – высокий уровень конкуренции. По такой схеме работает большинство крупных мировых сетей.
Заведение с собственной кухней
  • высокий уровень среднего чека из-за огромной разнообразности предлагаемых товаров;
  • хороший поток клиентуры, желающей приобрести булочку на завтрак, бизнес-ланч, вкусности по дороге домой вечером;
  • разнообразность целевой аудитории.
  • необходимо найти помещение с немаленькой площадью, находящееся в выгодном месте. Из-за этого аренда будет высокой;
  • занятость в больших городах подобных локаций;
  • снижается уровень рентабельности из-за повышения фонда оплаты труда и меньшей доходности пищевых продуктов;
  • появляются немалые издержки.
Кафе-ресторан
  • из-за редкости данного формата, заведение будет иметь свою целевую аудиторию. Здесь посетители смогут насладиться высоким качеством еды и изысканным кофе;
  • высокий уровень среднего чека. Хозяин может устанавливать цены в меню, которые считает подходящими.
  • Невысокая востребованность заведений данного формата в маленьких городах;
  • большие растраты на оплату труда, аренду, сырьевые материалы.

Для успешного старта и продвижения кофейного бизнеса недостаточно иметь необходимую сумму. Следует внимательно присмотреться ко всем разновидностям современных заведений, сделать правильный выбор.

Франшиза

В наше время распространено явление открытия заведений по франшизе. В таком случае не всегда есть возможность разглядеть все подводные камни. Метод имеет свои преимущества и недостатки.

Приобретение франшизы происходит по таким причинам:

  1. Человек, покупающий франшизу, имеет право пользоваться именем раскрученного брэнда, размещать вывеску данной сети, копировать дизайн помещений. Следует прибегать к приобретению только в случае популярности заведений в регионе.
  2. Покупается вся информация о технологическом процессе. В таком случае не придется изучать тонкости процесса, а будет возможность владеть важной информацией за невысокую плату.

На первый взгляд, все отлично. Следует копнуть глубже, чтобы заметить трудности, поджидающие неопытных предпринимателей. В первом варианте придется выложить приличную сумму. Такой метод подойдет лишь бизнесменам, имеющим хороший стартовый капитал, или рассчитывающим на выгодные условия получения кредита.

Пример таблички с самыми популярными таблички с самыми популярными франчайзерами России

Доход от работы кафе по приобретенной франшизе не будет заоблачным, но порадует хозяина стабильными деньгами. Разбираться в технологическом процессе все же придется, ведь без этого ни один бизнес не станет успешным. Плюс в том, что сделать это не составит труда.

Любое дело требует не только финансовых вложений, но и определенных знаний в соответствующей сфере. Человек, хорошо разбирающийся в выбранной нише, определенно добьётся успехов.

Если предприниматель решил заниматься общественным питанием, кофе, и ничего в этом не понимает, ему следует овладеть необходимой информацией. На помощь придут курсы бариста, кофейные выставки.

Если сеть, продающая франшизу популярная, ее представители внимательно присматриваются к покупателям. Им невыгодно отдать право пользования тяжело заработанным именем в ненадежные руки. Это негативно отразится на репутации известного брэнда. Во время сделки франчайзи предоставляет информацию:

  • локация;
  • конфигурация;
  • минимум закупки;
  • соблюдение правил по проведению акций;
  • рекламные платежи;
  • соблюдение санитарных требований.

Перед запуском собственного дела важно разобраться в работе оборудования, рецептуре, изучить сорта кофе. Это позволит контролировать рабочий процесс, персонал.

Новые форматы заведений

В кофейном бизнесе помимо заведений существует масса других способов заработать. Хорошую прибыль приносит продажа оборудования для кофеен, качественного кофе. На сегодняшний день активно развивается такой бизнес, как кофе по подписке, курсы обучения бариста, организация выставок.

Что такое кофе по подписке? Клиент вносит предоплату на регулярную доставку кофе на срок от одного месяца до года. Преимущества такой модели в том, что предприниматель имеет постоянный бюджет на закупку сырья, поскольку клиент заранее оплатил сумму. Нет необходимости тратиться на аренду помещения, персонал, кухню.

Человек, занимающийся продажами по такой схеме должен отлично разбираться в кофе. В случае маленького списка клиентов, дохода не будет – деньги постоянно будут находиться в обороте.

Итог

В любом деле центр вращения – продукт. Предприниматель обязан хорошо владеть информацией о продаваемом товаре, иметь практические навыки в работе.

В таком случае легко контролировать персонал, качество приготовления напитка, предупредить кражи и халатное обращение. Создается хорошая репутация, вскоре приносящая много дивидендов.

как открыть кофейню с нуля? Сколько это стоит?

Кофейня — заведение общепита, строящееся по аналогии с кафе или рестораном. Внутри здания нужно обеспечить уют, тихую, непринужденную атмосферу, предоставить классическое или разнообразное меню, обеспечить доступную стоимость большинства блюд.

Актуальность бизнеса

При открытии бизнеса, связанного с продажей кофе, заметны большие перспективы, которыми нужно успешно воспользоваться. Чтобы организовать его, нет необходимости во вложении значительного количества денежных средств.

Бизнес относительно быстро окупается, не представляет сложностей в организации как со стороны разработки плана продвижения, так и при работе с персоналом. Если грамотно войти в нишу, проект получает большой потенциал.

Ключевые особенности открытия кофейни

Относительно небольшие вложения, так как маленькая кофейня отличается от открытия кафе и тем более ресторана. Минимальная площадь, потребность в наличии стандартного числа сотрудников, довольно большие допустимые паузы с закупкой продуктов позволяют организовать такой бизнес начинающим предпринимателям. Если у вас небольшой стартовый капитал, подобный род деятельности отлично подходит для того, чтобы научиться вести более масштабные проекты.

Подбирайте место для организации так, чтобы летом можно было представить переносную веранду, поставить столики. Так вы значительно увеличите количество посетителей, поскольку летом много желающих посетить данное заведение, заказав кофе с небольшими десертами. Если вы выберете помещение, к которому осуществляется подход лишь со стороны тротуара, можете потерять значительную часть прибыли.

Часто заведения, организованные по типу кофеен, посещают студенты, компании женщин, а также люди, которые решили заказать деловой обед. Рекомендуется организовать кофейню вблизи к школам, салонам красоты, а также бизнес-центрам.

В зависимости от места расположения определяются особенности меню, а также стоимость определенных позиций. Если заведение организованно в самом центре или вблизи к вокзалу, необходимо подготовить посуду для того, чтобы посетители могли взять еду, кофе с собой.

Если вы решили разместить точку в ТЦ, части города, которая активно посещается туристами, обратите внимание на интерьерную композицию, так как многие посетители захотят выпить кофе, если будут удивлены внешним видом заведения.

По возможности придумайте, чем ваше заведение отличается от многих других. В хорошие кофейни люди приходят не только выпить кофе или поесть, но и пообщаться с коллегами, знакомыми, иногда посетители работают. Чтобы обеспечить рентабельность бизнеса, необходимо заранее подобрать подходящий интерьер, позаботиться о подборе оптимальной музыки, меню, а также проконтролировать соответствие униформы официантов общей концепции заведения.

Создание кофейни окупается достаточно быстро, что отличает ее от более масштабных организаций. Это одно из наиболее важных для многих начинающих предпринимателей качеств.

Вы всегда можете самостоятельно выбрать, какую именно концепцию кофейни собираетесь применить. Часто используется романтический интерьер и стиль, также популярно открытие фастфуда совместно с подачей кофе.

Что нужно, чтобы открыть кофейню с нуля: регистрация бизнеса, необходимые документы

Перед тем, как организовать рабочий процесс, необходимо зарегистрировать предприятие, а также внести необходимые данные для взаимодействия с налоговой инспекцией.

Для начала предпринимательской деятельности необходимо зарегистрировать организацию по форме ООО или ИП. Вас попросят указать конкретный код по ОКВЭД. Для деятельности небольшой кофейни можно выбрать 55.30.

Когда регистрационная и налоговая документация будут оформлены, наступит время сформировать заявление на перемену режима налогообложения. По возможности воспользуйтесь ЕНВД, однако концепция кофейни практически никогда не предопределяют данную возможность.

Воспользуйтесь удобной налоговой УСН 15%, причем все налоги будут начисляться лишь от дохода. Расходы необходимо фиксировать, так как они не учитываются при начислении ежеквартальных платежей.

Если собираетесь распространять алкогольную продукцию, понадобится соответствующая лицензия. Заранее позаботьтесь о получении одобрения от пожарной службы, а также СЭС. Чтобы избежать проблем уже при запуске проекта, предварительно оформите важные бизнес-соглашения, например, о поставке продуктов, вывозе мусора.

Мини-кофейня: бизнес и его составляющие

Где открыть маленькую кофейню с нуля?

Чтобы бизнес имел высокую рентабельность, необходимо организовать кофейню в достаточно людных местах. Так вы обеспечите себе гарантию, что ваше заведение будет посещать много людей. Останется лишь привлечь их отличным сервисом и особенностями блюд.

Отлично, если кофейня будет расположена посередине оживленных перекрестков, улиц, неподалеку от вокзала, метро, ВУЗов, ТЦ, а также популярных рынков.

Оборудование для мини-кофейни

Если вы желаете правильно оформить заведение, большое количество оборудования для кофейни не потребуется, однако стартовый комплект должен быть. Но не стоит пытаться использовать дешевую посуду и оснащение, так как в конечном счете это не только не принесет экономии,  но и отпугнет многих посетителей.

Основные приборы:

  • Кофемашина. Данный прибор должен быть хотя бы в одном экземпляре, Однако, если вы планируете развивать бизнес дальше, потребуется приобретение еще несколько подобных инструментов. Подбирайте кофемашину, которая имеет максимум функций, которая готовит действительно высококлассный кофе, чтобы зарекомендовать себя с лучшей стороны перед посетителями. Кроме того, специальная кофемолка, предназначенная для измельчения готовых зерен, необходима для большинства подобных заведений.
  • Миксер. Необходим для смешивания компонентов кофе и других напитков.
  • Холодильник, в котором вы сможете сохранять не только скоропортящиеся ингредиенты для создания напитков, но и десерты.
  • Барная стойка. Подойдите к выбору размеров и дизайна с особым вниманием. Ориентируйтесь на параметры, концепцию и дизайн вашего заведения, чтобы барная стойка стала изюминкой, смотрелась уместно. Обращайте внимание на функциональный ряд, уместность и удобство применения.
  • Шкаф для создания выпечки.

Дизайн интерьера кофейни

Чтобы кофейня привлекала восхищенные взгляды, тщательно продумайте ее внутреннее оформление.

В последнее время популярны тематические заведения, в которых есть кофе, подают пиццу, есть возможность заказать суши, в достаточном количестве представлено детское меню.

Ознакомьтесь с предложениями конкурентов, чтобы сделать не только лучшее заведение, но и внести новинки. Продумайте дизайн стен, потолка, заполните помещение интересной мебелью.

Чтобы сделать дизайн интерьера привлекательным, обратитесь к профессионалам. Помогут услуги флористов, оформителей, если у вас есть возможность достойно оплатить их. Можно поставить живые цветы на столиках — они значительно увеличат количество посетителей.

Перед тем как выбрать дизайн интерьера, подумайте над оптимальным направлением, в концепции которого будет работать заведение. Перечислим самые популярные из них.

Традиционный стиль

Поставьте столики в несколько рядов, определите зону, за которой посетители будут пить кофе, а также отдельно поставьте удобные диваны. Заранее подберите достаточное количество сотрудников, чтобы с доступностью официантов не было проблем.

Стоимость блюд в таких заведениях обычно выше, чем в аналогичных. Разнообразьте меню, добавьте десерты. Оформите витрины, посуду в соответствии с общей концепцией.

Кальянные — заведения с оригинальным дизайном, куда каждый может прийти и покурить вкусный кальян, пообщаться с друзьями. Поэтому в предпринимательской среде франшизы кальянных сегодня нарасхват.

Спрос на хлебобулочные изделия из года в год радует своим постоянством. Поэтому наш проект открытия небольшой пекарни будет как нельзя кстати.

Русский формат

Помимо кофе, гости всегда должны иметь возможность заказать алкоголь, салаты. Желательно подготовить несколько закусок. В этом случае кофейня будет сделана по типу ресторана, однако преимущественно будут заказывать именно кофе и блюда, которые можно употреблять вместе с ним.

В большинстве случаев подобные заведения характеризуются большой окупаемостью, привлекают массу посетителей в любое время суток.

Фастфуд

Если правильно реализовать данную концепцию заведения, особенности обслуживания, то можно сэкономить значительное количество денежных средств на наборе персонала. Люди здесь могут заказать чашечку кофе, еду, которую можно употребить быстро. Подобную кофейню лучше расположить возле стоянки, на привокзальной площади или в торговом центре, супермаркете.

Персонал

Когда концепция заведения будет полностью продумана, остальные элементы подобраны, необходимо найти подходящий персонал. Обратите внимание, чтобы сотрудники могли заменять друг друга для исключения вероятности возникновения экстренных ситуаций.

Если ваше заведение будет работать весь день, а также вечером, желательно организовать рабочий процесс в две смены. В этом случае необходимо умножить количество персонала, который будет работать вместе, в два раза.

Помните, чтобы сделать ваше заведение не только популярным на первых порах, но и обеспечить его востребованность в другое время, необходимо подбирать профессиональный персонал, контролировать уровень качества оказания услуг.

Обратите внимание не только на соответствие стандартам сервиса, но и на культуру, постоянное повышение квалификации работников кофейни. Чтобы найти сотрудников, можно обратиться в специализированное агентство. При необходимости найдите работников самостоятельно: разместите объявления или спросите у знакомых.

Не забывайте, что вы обязаны выплачивать ежемесячную зарплату. При

Можно ли заработать, открыв маленькую уютную кофейню?

Фото: Екатерина Борисова

В поисках ответа на этот вопрос PRIMPRESS обратился непосредственно к владельцам таких заведений. Симпатичная кофейня – это чистое удовольствие или что-то еще?

Валерия Шаповалова, совладелица кофейни «Пена дней»:

- Мы открыли эту кофейню, потому что мне всегда нравилось создавать свою атмосферу и погружать в нее людей. К тому же я очень люблю ходить по кафе и предпочитаю хороший кофе, а в нашем городе мало где подают правильный кофе.

Изначально это заведение создавалось для себя. К счастью, бизнес оказался рентабельным и приносит стабильный доход, хотя мы не гнались за прибылью. Я считаю, что если делать свое дело с любовью, то все получиться и старания окупятся.

Каталина Школа, региональный директор сети «Кафема»:

- Конечно, содержание кофейни во Владивостоке, как и во всем мире это по большей части все-таки удовольствие, а не деньги. Заработать на этом в принципе можно, но этот бизнес не самый быстро окупаемый. Если не любить это дело, то просто не дождешься возврата средств, которые изначально были вложены. Тут нужно иметь терпение. Та же мировая сеть кофеен Starbucks, напомню, стала такой прибыльной потому, что перешла в режим работы фаст-фуда с бутербродами, супами, десертами.

Кофейни в основном открывают твердо стоящие на ногах люди, это служит для них неким дополнительным делом, которое создается не для заработка. У нас имеется магазин и оптовая кофейная компания, кофейня – небольшая часть нашего бизнеса.

Евгений Трущенко, владелец кофейни Regulus:

- Содержать кофейню действительно сложно. Но если к этому подходить с умом, то можно неплохо заработать. Во Владивостоке в последние годы это направление развивается довольно прогрессивно.

Рентабельность у чашки кофе высока, но больших продаж тут ждать не стоит. Моя кофейня – это не убыточный бизнес, в противном случае я бы не стал этим заниматься. Для меня это заработок, но в то же время и любимое дело.

Игорь Князев, владелец кофейни ZIG ZAG Coffee:

- На кофейном бизнесе можно заработать. Кофе – это высокомаржинальный бизнес, как и в целом общепит. Да, в ресторанах прибыль выше, но там и затраты совсем другие. Я занимаюсь этим бизнесом, потому что я в нем разбираюсь, думаю, что это уже само по себе влияет на прибыль.

Юлия Карпова, совладелица кофейни «Прокофий»:

- Кофейню, как и бар или ресторан, можно открыть в качестве бизнеса с целью получения прибыли, либо как любимое дело, для души. Мы с мужем создали это заведение в порядке хобби, но у нас имеется миссия и определенные сверхзадачи, которые превыше всего. Как ни люби свое дело, но всегда существует много неприятной рутины, которую тяжело вынести, если у вас нет чувства миссии.

Общепит – это один из самых сложных бизнесов, в нем нужно просто жить. Уровень прибыльности кофейни зависит от владельца. Можно использовать самые дешевые и низкокачественные продукты, платить копейки персоналу, имея высокую маржинальность. Можно делать наоборот, но тогда много не заработаете.

 

Открытие кофейни? Вот список необходимого вам оборудования.

Открыть кофейню непросто, но подробный список оборудования для кофейни поможет вам добиться успеха.

Несмотря на то, что 2020 год станет абсолютным пожаром в мусорной корзине, на самом деле это прекрасное время для входа в кофейный бизнес. Согласно отчету Research and Markets за июль 2020 года, ожидается, что к 2025 году мировой рынок кофеен будет стоить 237,6 миллиарда долларов. Кофе является вторым по популярности напитком в мире и оказывает большое влияние на нашу социальную жизнь и повседневные привычки.

Чтобы открыть успешную кофейню, вам нужно изучить тенденции, найти надежных оптовых партнеров и заказать лучшее оборудование для кофейни, которое позволяет ваш бюджет.

Что касается последнего, мы вас позаботимся. Вот полный список оборудования для кофейни, с которого можно начать.

Список оборудования вашей кофейни

  1. Автоматические капельные кофеварки
  2. Высококачественная эспрессо-машина
  3. Промышленная кофемолка
  4. POS-система и веб-сайт
  5. Пикап для обочины
  6. Молоко и вода
  7. Промышленные блендеры
  8. Духовки и тостеры
  9. Холодильники и морозильники
  10. Стеллаж
  11. Контейнеры, насосы и складские помещения
  12. A Система безопасности

1. Автоматические капельные кофеварки

Поскольку на стандартный черный кофе будет приходиться значительная часть продаж в вашем магазине, вам понадобится кофеварка, которая выдерживает свой вес. Ваша кофеварка должна быть достаточно прочной, чтобы производить большое количество кофе в день, достаточно быстрой, чтобы удовлетворять спрос в самое загруженное время дня (обычно утром), и достаточно большой, чтобы производить значительные партии кофе (чтобы вы не всегда варим кофе в течение дня).

Кофейни часто имеют несколько кофеварок, готовящих разные смеси одновременно, но будьте осторожны, чтобы не растянуться слишком сильно.Большинство успешных владельцев кофеен предлагают держать в наличии три или четыре смеси одновременно.

Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических кофеварок с наивысшим рейтингом, который дополнит список оборудования для вашей кофейни.

2. Высококачественная эспрессо-машина

Многие типичные кофейные напитки содержат эспрессо, поэтому вам понадобится отличная кофемашина. К сожалению, рынок промышленных эспрессо-машин разрастается, и некоторые из более качественных машин могут вызвать у вас шок.Важно понимать, что делает хорошую кофемашину эспрессо и как получить максимальную отдачу, когда вы найдете подходящую.

Вот руководство о том, как покупать эспрессо-машины, в котором объясняется, какое высококачественное эспрессо-оборудование должно быть в наличии и на что обращать внимание при покупке.

3. Промышленная кофемолка

Поскольку большинство кофеен используют немолотые зерна для приготовления максимально свежего кофе, вы захотите добавить промышленную кофемолку в список оборудования для кофейни.Покупка подходящей кофемолки может существенно повлиять на вкусовые характеристики и аромат вашего кофе или эспрессо.

Ознакомьтесь с подробным анализом лучших коммерческих кофемолок, чтобы найти ту, которая соответствует потребностям вашего магазина и вашему бюджету.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Сколько я должен брать за чашку кофе?

4. POS-система и веб-сайт

POS-система не ограничивается только продажами. POS-терминалы в кофейне могут помочь вам отслеживать свои запасы, отслеживать аналитику и прибыль вашего бизнеса, управлять сотрудниками и принимать платежи в любом месте.Ваш POS должен оптимизировать онлайн-заказы, заказы по телефону и лично, чтобы вы никогда не упускали возможности для продажи.

Еще лучше, хорошая POS-система будет включать в себя простые в использовании инструменты для настройки вашего веб-сайта и создания списка адресов электронной почты, чтобы вы могли начать расширять свое цифровое присутствие.

5. Принадлежности для пикапа у обочины

Оказалось, что пикап у обочины - это не только тенденция, связанная с COVID: 59% потребителей с большей вероятностью будут использовать пикап у обочины после пандемии. Это означает, что вам понадобится много держателей для напитков и бумажных пакетов, чтобы ваши клиенты могли нести свои заказы домой.

6. Молоко и вода

Мы немного обманули этого. Хотя они технически не являются «оборудованием», правильные жидкости могут иметь огромное значение для качества ваших напитков.

Молоко: Различные виды молока могут кардинально изменить вкус вашего кофе. Вам также стоит подумать о том, чтобы закупить безмолочные альтернативы, такие как миндальное или овсяное молоко, для людей с диетическими ограничениями.

Вода: Здесь необходимо оборудование кофейни: вам может потребоваться добавить в свой список хорошую систему фильтрации, чтобы продлить срок службы вашей кофемашины и улучшить вкус вашего кофе (что, кстати, 98% воды).Если в вашей воде слишком много минералов, это может испортить ваше оборудование.

7. Промышленные блендеры

В 2019 году опрос потребителей показал, что 38 процентов посетителей кафе чаще заказывают смешанные напитки. Вам понадобится хотя бы один блендер, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.

Вот инструкция для покупателя по покупке качественного блендера для кофейни. Не удивляйтесь, если лучшие блендеры увеличат ваш бюджет. Лучше покупать оборудование, которое не сломается, когда ваш магазин начнет ежедневно производить сотни замороженных напитков.

8. Духовки и тостеры

Если в вашей кофейне небольшой выбор горячих блюд, а это, по данным одного опроса, составляет не менее 60% кофеен, вам понадобится надежный способ быстро приготовить еду.

В большинстве кофеен подают бутерброды на завтрак или, по крайней мере, рогалики и выпечку, а это значит, что вам понадобится конвейерный или выдвижной тостер. Полное руководство по покупке коммерческих тостеров можно найти здесь.
Если у вас есть замороженные бутерброды для завтрака, похожие на большие сети, такие как Starbucks, вам понадобится быстрая, но компактная духовка (или две), к которой бариста будет легко добраться.Вот несколько самых быстрых духовых шкафов на сегодняшнем рынке.

9. Холодильники и морозильники

Когда вы откроете кофейню, вам понадобится способ сохранить свежие продукты и молочные продукты. Холодильные витрины и прилавки-холодильники за прилавком просто необходимы.

Помните, что холодильники - важная часть дизайна вашей кофейни, поэтому они должны выглядеть элегантно и соответствовать общей атмосфере вашего магазина. Если вам нужна дизайнерская идея, Pinterest - отличное место для поиска.
Точно так же вам, скорее всего, понадобятся морозильные камеры в двух местах: за прилавком и сзади, где хранятся товары.Замороженные продукты, которые можно запечь в духовке, следует держать перед бариста, чтобы у них был легкий доступ для заказов. Поскольку замороженные продукты легко хранить и они имеют длительный срок годности, запасные части следует хранить сзади, чтобы они не закончились.

Руководство по коммерческим морозильникам см. В этой статье. Если ваш инвентарь больше, вам также может понадобиться холодильная или морозильная камера.

10. Стеллаж

Стеллажи - не единственное, что вам нужно.Ящики и ящики также удобно использовать для хранения бобов и другого инвентаря. Насос и емкости необходимы для хранения всех ваших сиропов и начинок.

Без организованной системы хранения ваш бизнес не будет работать так гладко, что в конечном итоге приведет к сокращению прибыли. Мы предлагаем сотрудничать с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, чтобы тщательно спланировать вашу систему.

11. Контейнеры, насосы и складские помещения

Поскольку в кофейнях необходимо использовать большое количество зерен и огромный выбор наполнителей для напитков, у вас должно быть оборудование для эффективного использования и хранения этих продуктов.Это означает насосы для всех сиропов, коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен рядом с вашими кофеварками и простые ответы на все проблемы с хранением, с которыми сталкиваются некоторые кофейни.

Если у вас нет эффективной системы хранения, ваш бизнес будет работать менее эффективно, сводя с ума вас и ваших сотрудников, а также уменьшая прибыль в долгосрочной перспективе. Сотрудничайте с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, покупайте оптом и тщательно и эффективно спланируйте свою систему.

12. Система безопасности

Каждому предприятию нужна система безопасности для предотвращения преступности и обеспечения безопасности сотрудников и клиентов. Это может включать оборудование безопасности, такое как камеры и охранную сигнализацию (как в кафе, так и на входных и задних дверях). Чтобы быть в большей безопасности, инвестируйте в инструменты управления сотрудниками, чтобы ваши сотрудники не снимали наличные с кассы.

Существует множество различных систем безопасности, поэтому вам нужно найти компанию с многолетним опытом.Потеря прибыли от воровства - это то, с чем вам не придется сталкиваться при открытии нового магазина. Вот руководство о том, что следует учитывать при создании плана безопасности для вашего бизнеса.

Итог

После того, как вы окончательно составили список оборудования для кофейни, вы можете сосредоточиться на других вещах, связанных с открытием бизнеса: найме кассиров и бариста, дизайне магазина и товаров, а также создании узнаваемого бренда. При наличии правильных инструментов и оборудования ваша кофейня будет иметь прочную основу для успеха.

ИНСТРУКЦИИ

Выбор POS-системы

Правильная торговая система изменит ваш бизнес. Мы расскажем, как его найти.

Получить руководство
Получить бесплатное руководство ShopKeep по выбору POS

Это бесплатное руководство за считанные минуты поможет вам разобраться со всем, что вам нужно знать. Просто заполните краткую форму ниже.

Ямари Груллон

Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса.В качестве директора по стратегии контента в ShopKeep, ведущей системе точек продаж iPad, Ямари дает продавцам практические советы по всем вопросам, связанным с бизнесом или точками продаж.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

недорогих идей для начала бизнеса в кофейне с небольшими деньгами

У вас есть мечта открыть собственное кафе, но у вас не так много денег, чтобы сделать это, поэтому вы не можете воплотить эту мечту в реальность, верно ? Неправильно.

Хотите несколько недорогих идей для открытия бизнеса в кофейне, чтобы начать работу с очень небольшими деньгами? Вот они:

  • Начать кофейный бизнес в Интернете
  • Открыть тележку с кофе
  • Создать передвижную кофейню
  • Пополнить свою кофейню
  • Открыть кофейню на машине

Это правда, что открытие любого бизнеса может быть дорогостоящим мероприятием.Но для многих видов бизнеса, особенно для кофеен, есть несколько довольно хороших идей о том, как открыть свой бизнес без особых денег. В этой статье мы собираемся обсудить, как вы можете открыть собственное кафе, когда у вас мало средств.

Начало работы

Начало работы с чем-либо иногда является самой сложной частью процесса. Когда вы пытаетесь спланировать свой бизнес в кофейне, важно учитывать то, что вы можете начать с малого с семени чего-то, что в конечном итоге вы можете превратить в нечто большее.

Допустим, вы мечтаете иметь полноценное кафе, где вы будете предлагать самые вкусные кофейные напитки и вкусную еду с ними. Для начала такая кофейня будет стоить в пределах шестизначной суммы. Ничего страшного в этом нет, у тебя просто нет такого теста.

Ничего страшного. Конечно, у вас есть возможность просто начать экономить или попытаться собрать больше средств, чтобы открыть магазин своей мечты, но вы также можете начать с меньшего. Начинать с меньшего будет намного дешевле, а также будет ряд других преимуществ.

У вас будет время усовершенствовать свое ремесло. Кофейня должна быть действительно хороша в приготовлении кофейных напитков, достойных сплетен, верно? Открытие кофейни в меньшем масштабе позволит вам сосредоточиться на той части вашего бизнеса, которая должна быть как можно ближе к идеальной, - на кофе. Затем, когда вы накопите деньги, чтобы развить свой бизнес, вы сможете построить остальное на основе уже разработанных вами удивительных кофейных напитков.

Есть некоторые вещи, которым вы можете научиться, только выполняя их.Вы получите опыт, необходимый для процветания крупного бизнеса в кофейной индустрии. Опыт - это то, что вы не можете получить, кроме как в процессе. Вы начнете изучать, что работает и что не работает для клиентов в вашем районе, чтобы вы могли взять это с собой в свое кафе, когда придет время.

Вы даже можете попробовать себя в рыночной среде. Вы можете обнаружить, что другое место было бы для вас более выгодным. Если вы начинаете свой бизнес в кофейне с малого, это не так страшно и дает вам куда двигаться дальше.Вы все равно захотите составить хороший бизнес-план, и вы можете просто обязательно включить в бизнес-план возможность роста в будущем.

Теперь давайте взглянем на некоторые из недорогих способов начать бизнес в кофейне с небольшими деньгами.

Начать кофейный бизнес в Интернете

Это, вероятно, самый дешевый способ начать бизнес. По словам SmartPassiveIncome.com, это стоит денег, но не так уж много. Наибольшие затраты на ведение онлайн-бизнеса будут заключаться во времени, а не в деньгах.

Когда дело доходит до планирования, при запуске кофейного онлайн-бизнеса действуют те же правила. У вас по-прежнему должен быть продуманный бизнес-план. Вам нужны идеи для маркетинга ваших продуктов и услуг. И вам нужно будет обеспечить хорошее обслуживание клиентов, включая своевременность, удовлетворение потребностей и желаний клиентов и конкурентоспособные цены. Очевидно, это не будет магазин, в котором вы раздаете покупателю свежеприготовленный кофе. Вы будете продавать фасованные кофейные зерна и молотый кофе, а также другие продукты, которые подходят к кофе.Если вы действительно изобретательны, возможно, вы сможете запустить службу доставки кофе в Интернете.

Начало вашего кофейного бизнеса в Интернете - отличный способ потратить время на создание клиентской базы вокруг ваших продуктов. По сути, вы можете приступить к популяризации своей марки кофе. На какое-то время приведите людей в восторг от вашего кофе. Затем, когда вы будете готовы, вы можете открыть физическое местоположение. Когда ваши клиенты узнают об этом, они почти наверняка захотят испытать то, что им уже нравится в вашем кофе, в более личном пространстве.

Но вы тоже захотите сохранить свое онлайн-пространство. Это недорогая часть вашего бизнеса, на которой вы можете продолжать зарабатывать деньги. Кроме того, это часть вашего кофейного бизнеса, которая может охватить людей на гораздо более широком рынке.

Откройте тележку с кофе

Тележка с кофе обойдется вам дороже, чем открытие бизнеса в Интернете, но при этом стоит довольно недорого. Стоимость запуска тележки для кофе может быть разной, но в среднем вам потребуется около 20 000 долларов, чтобы запустить ее.

Самое замечательное в том, что как только вы начнете работать, вам не придется платить за многое, кроме расходных материалов. У вас будет тележка или киоск, вы получите все необходимые разрешения и уже приобрели необходимое оборудование.

Кофейная тележка будет процветать, если у вас будет правильное место. На самом деле нет конца разнообразным местам, в которых можно разместить свою тележку с кофе. Вам просто нужно убедиться, что там, где вы находитесь, постоянно много трафика. Рядом с магазинами удобно открывать магазины:

  • Колледжи и университеты
  • Торговые центры
  • Театры
  • Центры мероприятий
  • Деловые и технические центры
  • Большие стадионы
  • Больницы
  • Аэропорты
  • Железнодорожные вокзалы
  • Развлекательные аттракционы для всей семьи

Вы должны убедиться, что получили разрешение от предприятия или государственного учреждения, которое владеет или регулирует место, в котором вы открываете офис.В некоторых случаях могут потребоваться разрешения или лицензии, необходимые для ведения бизнеса там.

Просто обязательно исследуйте, когда выбираете место. Вы хотите, чтобы все ваши утки были в ряду, как говорится, чтобы у вас не возникло никаких проблем, когда вы пытаетесь начать свой бизнес в кофейне.

Создание бизнеса мобильных кофеен

Бизнесы мобильных кафе могут сильно отличаться друг от друга. Этот вид бизнеса может быть таким маленьким, как одна переносная эспрессо-машина и пластиковые контейнеры для хранения, заполненные ингредиентами и посудой, необходимой для приготовления вкусных напитков. Затем вы можете просто поместить предметы в свой автомобиль и установить их на доступном прилавке или на столе в месте, с которым вы договорились.

Мобильные кофейни, которые работают таким образом, часто продают свои услуги другим местным предприятиям, которые получают выгоду от подачи кофе в их магазинах. Что-то вроде сигарного бара, книжного магазина, детской игровой площадки или автомастерской может быть добровольным участником сделки с вами, позволяющей продавать кофейные напитки в оговоренное согласованное время.

Соглашения могут отличаться. Возможно, у вас есть владелец бизнеса, который видит в вашем присутствии только помощь своему бизнесу, поэтому он не будет взимать с вас плату за то, что вы разрешили вам использовать его пространство. Другие могут подумать, что они делают вам одолжение, и могут взять с вас некоторую арендную плату. Вам просто нужно оценить сделку и убедиться, что вы получаете от нее достаточно, чтобы гарантировать любые сборы или комиссии, предусмотренные в соглашении.

Еще один способ создать передвижную кофейню - использовать концепцию грузовика с едой.Очевидно, что этот вариант обойдется вам дороже, чем просто возить оборудование в машине, но он все равно не так дорого, как открытие кафе или кофейни. Скорее всего, вы потратите от 30 до 60 тысяч долларов, чтобы открыть кофейню с едой.

Вам необходимо принять во внимание стоимость грузовика, оборудование для его оснащения, лицензии и разрешения, которые вам необходимо получить, а также все ваши расходные материалы. Кроме того, вам нужно решить, собираетесь ли вы нанять кого-нибудь, чтобы помочь вам в организации вашей деятельности.Вы можете управлять своей кофейней на грузовике с едой самостоятельно. Это просто зависит от объема бизнеса, которым вы собираетесь заниматься, и от того, сколько часов вы планируете работать.

Кофейни Food Truck - отличное место, потому что вы можете легко переместить их туда, где больше трафика. Тем не менее, вам необходимо убедиться, что вы осведомлены о любых правилах и законах о зонировании в вашем районе. Могут быть места, в которые грузовикам с едой не разрешается вести бизнес. Вы хотите завоевать хорошую репутацию в своем районе. Один из способов сделать это - следовать правилам.

Piggyback Your Coffee Shop

Наверное, это мой любимый вариант открытия недорогой кофейни. Возможности безграничны, и вы можете помочь другим компаниям, в то время как они тоже помогают вам. Кто не любит беспроигрышные ситуации? Этот вариант экономит ваши деньги, экономит деньги других и выгоден для обеих сторон.

Объединение вашего кофейного бизнеса с другим бизнесом означает, что вы создадите свой магазин в стенах другого бизнеса, где каждый из этих двух предприятий будет привлекать клиентов, тем самым обеспечивая потенциальных клиентов друг другу в процессе.Такая установка может быть очень выгодной для обеих сторон, участвующих в соглашении.

Это может сэкономить вам массу денег, потому что пространство, которое вы будете использовать, уже оплачено или оплачивается другим бизнесом. По сути, существующий бизнес будет передавать вам часть своего пространства в субаренду для вашей кофейни. Поскольку вы используете только часть здания, ваша арендная плата будет меньше, чем если бы вы арендовали все пространство.

Вы также получаете выгоду от уже созданной клиентской базы.Люди, которые уже приходят, чтобы покровительствовать другому бизнесу, иногда решают купить у вас кофе. Точно так же любители кофе, которые приходят за вашим восхитительным кофе, часто решают делать покупки в другом бизнесе. Таким образом, ситуация беспроигрышная.

Кофе замечателен тем, что он может хорошо сочетаться со многими другими видами бизнеса. Люди пьют кофе, занимаясь множеством других дел. Покупки, еда, вождение, просмотр, слушание, игра, выполнение поручений, уборка, работа - и этот список можно продолжать и продолжать.

Вы можете обратиться к разным предприятиям, чтобы узнать, сможете ли вы установить с ними совместные отношения и открыть магазин на их территории. Попробуйте поговорить с владельцами книжных магазинов, ремонтных мастерских, универмагов, музыкальных магазинов, тренажерных залов, зоопарков, музеев, художественных галерей, цветочных магазинов, общих рабочих мест, салонов, новостных магазинов, бутиков и всего остального, что может показаться подходящим.

Открыть кофейню Стенд для проезда через дорогу

Еще один вариант, который следует рассмотреть, - это кафе, проходящее через дорогу.Это магазины, в которые покупателям некуда зайти. В магазине нет зоны отдыха. На некоторых стойках могут быть столики для пикника на улице, но решать вам, хотите ли вы их поставить или нет.

Бизнес-кафе, работающее на автомобиле, не требует много места для работы. Вам нужно только место для оборудования и место для приготовления, чтобы приготовить все пункты меню. Это в основном похоже на бизнес по продаже грузовиков с едой, но в маленьком здании, которое не двигается.

Очевидный ключ к созданию успешной автомобильной кофейни - это хорошее расположение. Вам нужно найти загруженный пригородный маршрут, чтобы вы могли заставить всех рабочих пчел проезжать по местности или учеников, идущих в школу и из школы. Вам должно быть удобно добираться от главной дороги и прямо по пути к оживленным местам, таким как деловые районы, школы, крупные торговые районы и культурные районы.

Стенд для проезда в кафе может стоить вам покупной цены здания.Но некоторые из этих магазинов будут стоить меньше, потому что владелец будет сдавать вам помещение в аренду. Затем вам нужно будет приобрести необходимое оборудование и все необходимое. Вам также, вероятно, придется заплатить одному или двум сотрудникам.

В целом, вы, вероятно, ищете где-нибудь от 35 000 до 80 000 долларов, чтобы открыть стойку для проезда в кафе. Это согласно Bellissimo Coffee InfoGroup. Некоторым людям, желающим попасть в кофейню, это может показаться слишком большим, но по сравнению с другими вариантами, такими как автономные кофейни и кафе, которые могут стоить вам до 250 000 долларов, это действительно неплохо.

В этом здании будет гораздо меньше забот о техническом обслуживании. На многих из этих стендов даже нет туалета. (Это означает, что вам придется подумать, какие у вас есть варианты для этого.) Ваши коммунальные услуги обычно будут стоить вам меньше в таких типах стендов, вы будете использовать меньше чистящих средств, чтобы все было красиво и блестяще, и вы не держать под рукой столько ингредиентов. Это более дешевый вариант для запуска и может быть менее затратным в эксплуатации, чем другие виды кофеен.

Сбор средств для вашей кофейни

Итак, теперь вы знаете, что если у вас есть немного денег для открытия кофейни, вы можете рассмотреть несколько хороших и недорогих вариантов. Но что, если у вас нет денег или их недостаточно для того варианта, который вы хотите использовать? Что ж, тогда вам нужно будет собрать больше средств или, в некоторых случаях, все ваши средства.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы собрать деньги, необходимые для открытия вашего кафе.

Во-первых, вы можете подать заявление на получение бизнес-ссуды в банке, чтобы узнать, сможете ли вы таким образом получить необходимые средства. Если вы пойдете по этому пути, вы можете чувствовать себя в безопасности, потому что это стабильное и надежное заведение. Просто помните, что банковские кредиты тоже идут с процентной ставкой, так что вы будете возвращать больше, чем взяли.

Другой способ - краудфандинг. Люди, как правило, щедры и готовы поддержать то, что, по их мнению, является хорошей идеей и будет полезным для их сообщества.Вы можете использовать социальные сети, чтобы сплотить поддержку своей идеи и запустить краудфандинговую веб-страницу, чтобы собирать пожертвования от множества людей и использовать эти деньги для открытия своего кофейного бизнеса. Не забудьте найти способ отблагодарить людей, например, раздачу бесплатного кофе, скидки или что-то еще.

Также можно поискать бизнес-ангела. Это человек, у которого много денег, который видит ваше видение и поддерживает его. Многие люди сначала спрашивают членов семьи или ищут знакомых.Но вы можете обратиться к известному человеку в вашем сообществе, который может помочь вам начать работу. Часто ангел-инвестор встраивает что-то в соглашение в качестве оплаты своих денег. Вы будете возвращать им деньги, иногда с процентами, или они могут даже попросить долю в бизнесе.

Есть много способов собрать деньги, чтобы начать свою кофейню. А поскольку существует так много возможностей начать бизнес в недорогой кофейне, вам не понадобится много времени, чтобы получить необходимые средства.

Вам не обязательно иметь кучу денег, чтобы открыть собственное кафе. Есть несколько действительно прибыльных недорогих идей для открытия кофейни. Вы можете начать свой бизнес полностью в Интернете, приобрести тележку для кофе, открыть мобильную кофейню, перенести свою кофейню из другого бизнеса или даже открыть кофейный киоск. И если у вас недостаточно денег для этих идей, есть способы получить деньги, которые вам нужны, без особых усилий.

Некоторые вопросы по теме:

Будет ли франшиза стоить мне меньше, чем начало моей частной кофейни?

Есть много разных кофейных франшиз на выбор.Некоторые из них более известны на местном уровне и работают только в небольших регионах, в то время как другие признаны на национальном и даже международном уровне. Не нужно быть бизнес-экспертом, чтобы догадаться, что если вы хотите открыть международно признанную франшизу, вам придется за это заплатить.

В некоторых случаях франчайзинговый маршрут будет стоить дороже. За открытие франшизы взимается довольно крупная плата. По сути, вы должны заплатить, чтобы иметь возможность открыть магазин, который уже имеет огромное количество последователей.Вы платите за бренд. Вы платите за усилия, которые уже были приложены для достижения такого успеха франшизы.

При этом, возможно, стоит заплатить за успешную франшизу. Есть бренды, которые вам даже не придется много продавать, потому что для вас уже так много налажено. Если вы решите использовать более мелкую, более известную на местном уровне франшизу, вы, вероятно, не будете платить за нее столько в виде комиссионных и других расходов, но вам также придется больше работать над привлечением клиентов.

Итак, ответ заключается в том, что в некоторых случаях открытие франшизы будет стоить вам больше, а в других случаях - нет. Это зависит от франшизы, которую вы хотите открыть, от региона, в котором вы находитесь, и от ряда других факторов.

Выгодны ли недорогие варианты для кофейни?

Я отвечу на этот вопрос, сказав, что они абсолютно могут быть такими. Может показаться, что с маленькой тележкой для кофе ничего не получится. Но если вы присмотритесь к ситуации более внимательно, вы увидите, что с этой опцией можно неплохо заработать.

Конечно, вы, вероятно, сможете обслуживать гораздо больше блюд в отдельном кафе, в котором есть места для сидения и все льготы. Но вот в чем дело: вы должны заплатить за все это пространство, все оборудование и все ингредиенты, необходимые для выбора различных вариантов. Кроме того, вы должны платить людям, которые управляют этим местом изо дня в день.

Для работы тележки с кофе не требуется более одного или двух человек. У вас не будет обширного меню, поэтому вам не придется постоянно держать под рукой всевозможные ингредиенты.Скорее всего, вы потратите гораздо меньше, и вы сможете компенсировать то, чего не получите, разнообразием объемов. Если ваша тележка находится в хорошо загруженном месте, у вас не будет проблем с получением прибыли.

У вас будут низкие расходы, высокая прибыль и большой объем продаж. В совокупности эти вещи равняются кучу невысказанных денег, идущих в ваш карман.

В качестве альтернативы, большая часть того, что вы делаете в крупной кофейне, должна быть возвращена в бизнес на ингредиенты, расходные материалы, оплату труда сотрудников, выплаты по аренде или ипотеке, налоги, страхование и другие операционные расходы.

Стоит ли мне искать кого-нибудь, кто вместе со мной займется кофейным бизнесом?

Если вы не против разделить обязанности по принятию решений с другими людьми, то начать бизнес с кем-то другим может быть для вас очень хорошей идеей. У вас будет кто-то, кто поможет с идеями, поможет с работой кофейни и поможет с финансированием.

Вы можете открыть кооперативную кофейню. Когда несколько человек с небольшими суммами денег, отложенными на бизнес, собираются вместе, они могут объединить эти деньги и открыть кофейню намного легче.Затем все партнеры поровну делят бизнес и вместе принимают решения для бизнеса.

Неплохая идея. Это может подбодрить вас, зная, что есть кто-то, кто так же вкладывается в эту компанию и прилагает все усилия, чтобы добиться успеха. Это также может открыть вам двери к большему количеству вариантов для вашей кофейни, потому что там больше денег.

Тем не менее, вы должны быть осторожны с тем, чтобы с самого начала убедиться, что все финансовые и юридические документы указаны на бумаге.Возможно, вы сотрудничаете с кем-то, кого вы считаете одним из своих лучших друзей, но это слишком большая проблема, чтобы просто сказать: о, мы всегда будем смотреть в глаза друг другу, мы лучшие друзья. Иногда случаются ссоры или вы из-за чего ссоритесь.

Деловые отношения иногда могут повернуть на юг. Будьте активны вначале, чтобы вам не пришлось ничем угрожать позже. Это просто более разумный способ ведения бизнеса, дружите вы со своими партнерами или нет. С реактивным путем справиться намного труднее.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с экспертом по правовым вопросам для решения ваших конкретных задач.

Чтобы начать реализацию своей мечты стать владельцем кофейни, почему бы не ознакомиться с нашим бесплатным руководством здесь?

20 советов, как найти лучшее место для вашей кофейни

Один из важнейших факторов, когда вы пытаетесь реализовать свою мечту об открытии кофейни, - это место, которое вы выбираете.Местоположение кофейни или любого другого вида бизнеса в этом отношении играет огромную роль в успехе магазина. Выбор правильного места - ключ к успеху любого делового предприятия.

С точки зрения 20 лучших мест для начала бизнеса в кофейне, вот что вам нужно искать:

  • Демография - кто
  • Конкуренция - что
  • Соседние предприятия - the where
  • Время движения - когда
  • Стоимость жизни - сколько (сколько)

Это общий обзор того, на что вам нужно обратить внимание, прежде чем выбрать место для открытия кофейный магазин.Продолжайте читать, чтобы получить лучшее объяснение того, что мы имеем в виду, и некоторые конкретные предложения о том, где вам следует разместить свой кофейный бизнес, чтобы добиться наибольшего успеха.

Демография - Кто

Давайте начнем с того, «кому» и где вам следует начать свой бизнес в кофейне. Вам необходимо выяснить, кто находится в той области, которую вы рассматриваете. Есть определенные типы людей, которые, вероятно, будут искать кофе больше, чем другие. Поэтому вам следует искать место, где проживает больше людей, о которых мы говорим.Примерами могут быть студенты колледжей, родители, покупатели и множество сотрудников.

1. Кампусы колледжей - Университеты, общественные колледжи, профессиональные училища и другие подобные места имеют множество студентов, которые постоянно пишут, учатся и работают над проектами, из-за которых они часто почти не спят. Огромные 92% учащихся в этом исследовании употребляли кофеин в той или иной форме в течение учебного года, и кофе был основным источником кофеина.

2. Начальные школы - Другие школы, такие как дошкольные, начальные, средние и старшие школы, являются хорошими местами, чтобы попытаться найти свою кофейню поблизости, потому что родители и учителя находятся рядом в школьные дни.По будням родители будут забирать или забирать своих учеников. Кроме того, учителя (известные тем, что также пьют кофе) могут захотеть зайти и немного подбодрить свои шаги перед тем, как приступить к работе.

3. Торговые центры и центры - Большие торговые площади - отличное место для кафе, за исключением того, что там уже не так много конкурентов. Но мы вернемся к этому через минуту. Покупки и кофе, будь то одежда, подарки, продукты или другие товары, идут рука об руку.Нетрудно попытаться найти место, которое находится недалеко от любого крупного торгового района.

4. Бизнес-центры - Многие трудолюбивые люди пьют кофе и обычно очень заняты. Если вы выберете место, удобное для сотрудников, чтобы зайти и взять любимые им напитки с кофеином, вы окажете себе услугу и дадите своей кофейне больше шансов на успех.

Конкуренция - что такое

Вам очень важно знать, какие виды конкуренции существуют в той области, на которую вы изучаете.Если вы откроете кофейню или другой вид кофейного бизнеса на чрезмерно насыщенном рынке, вероятность того, что ваш бизнес будет успешным, будет намного ниже. В этом разделе мы рассмотрим места с точки зрения того, что вы не хотите видеть в районе, который вы выбрали для открытия кофейни.

5. Нет или мало кофеен в сетевых магазинах - Там несколько громких имен в кофейной индустрии. Мы все знаем, кто они такие, поэтому нам не нужно упоминать конкретные имена, но мы хотим упомянуть, что на долю крупных игроков приходится около 70% прибыли, полученной во всей кофейной индустрии, согласно chron.com. По возможности выберите место, которое не находится рядом с крупными сетевыми магазинами.

6. Недалеко от проезжих магазинов - Планируете ли вы, что в вашей кофейне есть окно для проезда, вы не хотите выбирать место, которое находится рядом с другими кафе. магазины, у которых есть двигатель. Если вы собираетесь иметь такой в ​​своем магазине, то было бы разумно быть единственным магазином, предлагающим автопоезд. Если у вас его не будет, будет сложно конкурировать с магазинами, у которых он есть.Пункты проезда предлагают удобство, которое во многом привлекает многих.

7. Нет заправочных станций - Это может показаться странным, но просто подумайте об этом на минуту. Большинство из нас остановились, чтобы заправиться, а затем вошли внутрь, чтобы выпить чашку кофе. Заправочные станции иногда предлагают хороший выбор кофе и за небольшую часть стоимости, которую вы собираетесь взимать. Не выбирайте место рядом с заправкой.

8. Нет существующих местных кофеен - Попробуйте найти место, где еще нет нескольких местных кофеен.Частные кофейни привлекательны тем, что имеют свою индивидуальность и предлагают уникальные блюда из меню. Если в этом районе уже успешно работают кофейни, принадлежащие другим местным жителям, вам будет непросто сделать свой магазин фаворитом.

Соседние предприятия - Где

Итак, мы только что поговорили о некоторых конкретных предприятиях, которые подают кофе, но вы не хотите открывать магазины поблизости. А теперь давайте поговорим о компаниях, близких к которым, это может помочь увеличить ваши продажи.Эти предприятия находятся в местах, где вы действительно хотите работать.

9. Piggyback Business - Выберите место, где ваша кофейня и соседний бизнес будут дополнять друг друга. По сути, эти два бизнеса будут совмещать друг друга. Ваши продажи будут увеличиваться за счет присутствия поблизости другого предприятия и наоборот. Хорошие предприятия для вас - это пекарни (если вы не предлагаете этих товаров), сэндвич-магазины, тренажерные залы и бутики.

10. Книжные магазины / библиотеки - Любое место, где люди будут читать или учиться, - отличное место для кафе. Обычно в таких заведениях люди остаются на некоторое время. Есть вероятность, что вы даже можете получить несколько продаж от клиентов за одно посещение. Для вас это хорошая возможность увеличить прибыль. Вы также можете подумать о создании книжного магазина в своей кофейне. Нажмите здесь чтобы узнать как.

11.Бизнесы с ожиданием - Некоторые виды бизнеса требуют, чтобы клиенты чего-то ждали. Это создает огромную возможность для кофеен зарабатывать деньги. Выпить кофе, пока мы чего-то ждем, - обычное дело. Ищите место поблизости от автосервисов, салонов, грумеров для домашних животных или транспортных станций. Это места, где будут люди, которые ждут и будут счастливы, что пока они ждут, есть кофейня, к которой легко добраться.

12. Семейные развлекательные заведения - Есть много различных предприятий, которые обслуживают семьи и развлекаются. Родители всех возрастов детей часто любят кофе. Ведут ли они детей в зоопарк, аквариум, игровую площадку или в любой из модных игровых домиков, которые стали настолько популярными, напиток с кофеином - это то, что многие родители захотят заполучить по дороге. Такое расположение обязательно принесет вам прибыль.

Время пробок - когда

Выбранное вами место необходимо учитывать вместе с временем дня, которое будет наиболее посещаемым в этом районе.Не все локации заняты одновременно. Если вы планируете ограничить свое рабочее время только определенным временем, вам придется выбирать свое местоположение на основе времени движения, которое совпадает с указанным вами рабочим временем.

13. Утренние оживленные маршруты для поездок на работу - Кафе имеет смысл открываться рано утром, когда люди выходят на улицу в течение своих дней. Конечно, есть люди, которые пьют кофе в любое время дня, но утро - это, безусловно, время, когда большинство людей пьет кофе.Выберите место, которое удобно расположено на загруженном утреннем маршруте.

14. Обеденные зоны - Любой, кто выходит в обеденное время, знает, что обеденная спешка связана с местами, где есть хорошие варианты питания. Подумайте об этом. Это также хорошее время для тех, кто мало выспался, или для людей, которые любят пить кофеин весь день, чтобы восстановить свою энергию с помощью чашки горячего кофе или холодного кофейного напитка. Откройте магазин в таком месте, чтобы давать людям то, что они хотят.

15. Ночные сменщики - Есть профессии, в которых люди работают круглосуточно. Если вы не против того, чтобы работать в нерабочее время, это открывает для вас прекрасную возможность. Вы можете стать идеальным местом для кофеен для всех, кто работает всю ночь. Ищите места рядом с больницами, складами, продуктовыми магазинами и супермаркетами.

16. Оживленные вечерние маршруты - Иногда люди приходят на работу утром не так, как они возвращаются с работы днем ​​или вечером.Места по дороге домой тоже могут быть хорошим выбором. У людей могут быть проекты, над которыми нужно работать в нерабочее время, или они могут захотеть выпить чашечку кофе с коллегой после работы. Возможно, у вас будет больше работы дома, поэтому остановиться, чтобы выпить вкусного кофе по дороге домой, может быть очень привлекательно. Убедитесь, что вы тоже изучаете этот вариант.

Стоимость жизни - Сколько (сколько)

Выбирая место, вы также должны учитывать свой бюджет. Некоторые районы будут дороже других.Стоимость проживания в районе также поможет определить, сколько вы можете взимать за пункты своего меню. Это соображения относительно местоположения, между которыми вам нужно будет решить, поскольку они повлияют на вас в финансовом отношении, от ваших первоначальных инвестиций до текущих операций и размера вашей прибыли.

17. Городские районы - В мегаполисах и пригородах обычно выше стоимость жизни. Это означает, что вы ожидаете более высокой стоимости выхода на рынок, более высоких эксплуатационных расходов и более высоких затрат на аренду или ипотеку.Вы же не хотите обанкротиться с самого начала. Если у вас недостаточно денег, чтобы идти в ногу с тем, что требуется для бизнеса в этой области, попробуйте взглянуть на другой рынок. Однако, если вы сможете удержаться на этом типе рынка, есть большой потенциал для получения высокой прибыли.

18. Сельские районы - Сельские районы могут быть действительно очень прибыльными для предприятий кофейни без необходимости тратить кучу денег, чтобы начать работу, но не без надлежащей оценки желаний и потребностей сообщества.Некоторые сельские районы лучше других. Подумайте, является ли это транзитной зоной по пути в города, куда люди ходят на работу. Вы также можете выделить свою кофейню, предлагая блюда из меню, которых нет в городских кафе. Ходят слухи, что у вас есть что-то особенное, на чем стоит остановиться.

19. Пригород - Если вы хотите открыть кофейню в районе с интенсивным движением, но не так дорого, то ищите место в пригороде.Как правило, вы найдете более низкие цены на недвижимость и более низкие арендные платежи. Вы по-прежнему можете предложить стиль и меню, которые ценят в городских условиях. Пригород - отличное место для кафе. Однако выбирайте свое местоположение с умом, принимая во внимание все другие варианты местоположения, о которых мы уже говорили.

20. Маленькие городки - Маленькие городки известны всем, знающим всех. Также известно, что они поддерживают малый бизнес, потому что люди там очень гордятся тем, что стараются делать все на месте.Как правило, стоимость жизни в небольших городах также довольно низка, поэтому для вас не должно быть очень дорого начать свой бизнес в кофейне в таких местах. Их также много, у которых даже нет кафе, так что вы можете быть первым.

Кажется, есть над чем подумать, но мы говорим здесь о ваших средствах к существованию. Чем больше факторов вы учитываете при выборе места для своего кафе, тем лучше вам будет. Места, которые мы обсуждали в этой статье, являются, по нашему мнению, лучшими возможностями для такого рода бизнеса.

Местоположение необходимо выбирать в зависимости от того, что вы хотите иметь в этом районе, например, интенсивное движение, контрейлерные предприятия и люди, пьющие кофе. Кроме того, помните, что вам не нужно, например, другие типы кофеен, альтернативные источники кофе и более удобные варианты кофеен. Будьте мудры и выберите место, которое вписывается в эти 20 лучших мест для открытия кофейни, чтобы создать для своего бизнеса наилучшие условия для достижения успеха.

Некоторые вопросы по теме

Как я могу выделить свою кофейню среди конкурентов?

Хотя выше мы говорили, что вам нужно искать место, где нет большой конкуренции, для некоторых это не вариант. Кофейни популярны, и их довольно легко открыть. Итак, лучший способ избавиться от конкуренции - выделиться из нее.

Вы можете сделать это, предлагая клиентам то, чего они не получат от ваших конкурентов.Вот список идей:

  • Предлагайте уникальные блюда в своем меню.
  • Создайте атмосферу, отличную от любой другой.
  • Цена вашей продукции ниже, чем у конкурентов.
  • Неизменно превосходить качество любых других конкурентов в этой области.
  • Будьте активнее в своем сообществе, чем ваши конкуренты.

Ваша кофейня может быть намного больше, чем просто местом, где продают напитки с кофеином. И если это так, он будет выделяться среди любого количества конкурентов.Подарите клиентам впечатления, а не просто чашку кофе. Убедитесь, что вы по-прежнему ведете бизнес профессионально и эффективно, но добавляйте дополнительные услуги, которые заставят людей запомнить вашу кофейню.

Какие кофейни я могу открыть?

Кафе, которую вы открываете, принадлежит вам, а это значит, что вы можете проявить творческий подход и открыть тот бизнес, который вам нужен. Вы захотите оценить потребности и желания своей клиентской базы и открыть кофейню, которая будет успешной в выбранном вами месте.

Есть несколько различных основных вариантов, из которых вы можете выбрать, когда думаете о том, какую кофейню вы хотите открыть. Вот несколько примеров:

  • Кофейные бары - Обычно в них продают сваренный кофе и некоторую выпечку.
  • Кофейни - обычно больше, чем кофейни. Есть несколько удобных сидячих мест, и это хорошие места для встреч.
  • Кафе - это, пожалуй, самый дорогой вариант. В большинстве из них подают настоящую еду и есть полноценные обеденные зоны.О том, как открыть собственное кафе, читайте здесь.
  • Мобильные кофейни (тележки и грузовики) - с ними вы можете отправиться туда, где находится бизнес. Вы также можете начать с меньшими деньгами.
  • Только Drive-Thru - это именно то, на что это похоже. Этот тип магазина предлагает кофе для тех, кто находится в пути, поэтому он будет процветать на маршрутах с большим количеством путешествий.

Вы можете открыть один из этих видов кофейни или их комбинацию. Или проявите творческий подход, придумав другой способ представить свою кофейню.Может быть, вы просто хотите продавать фасованный кофе. Чем бы вы ни занимались, просто убедитесь, что вы начали с хорошего бизнес-плана и приложили все усилия, чтобы любой бизнес начал успешно работать.

Есть ли одни города, которые лучше других, когда дело доходит до открытия кофейни?

Да, определенно есть. На smallbiztrends.com есть статья, в которой перечислены 50 городов, в которых можно открыть новую кофейню. Если вы посмотрите на топ-10, то обнаружите, что большинство из них - небольшие города, потому что там еще нет рынка, наводненного кофейнями.Большие города - очевидный выбор для открытия бизнеса, и в них больше людей, которые хотят открыть свой бизнес.

Небольшие города могут показаться менее привлекательными для тех, кто хочет попасть в индустрию кофеен, но на самом деле они предлагают много возможностей начинающему владельцу кафе. Дело не в том, что там нет потенциальных клиентов, которые купят кофе, который вы подаете. Конечно, есть. Вы можете быть человеком, который приезжает в маленький городок или город и дает им выбор, которого у них еще не было.

Если это вариант для вас, выберите из списка городов, которые мы упомянули выше. Чтобы составить этот список, потребовалось много исследований. Эксперты изучили, во сколько вам обойдется открытие бизнеса, какова арендная плата в городе, сколько местные жители тратят на свой кофе, а также другие финансовые факторы, такие как затраты на рабочую силу и расходы на поставки.

В крупных городах, таких как Сиэтл, Нью-Йорк, Чикаго, Денвер, Лос-Анджелес и бесчисленное множество других, может быть множество людей, которые могут быть вашими клиентами, но также есть кафе почти на каждом углу.Выбирайте отличаться от других и обслуживайте клиентскую базу, у которой еще не так много вариантов на выбор. Вы обнаружите, что ваш путь к успеху с открытием кофейни будет немного легче, если вам не придется так сильно бороться за внимание.

Готовы сделать решительный шаг и открыть свою кофейню? Нажмите здесь что бы начать.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией.Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Как открыть кофейню

В кофейне есть что-то, что очаровывает вас - будь то точность процесса заваривания, всплеск ароматов или разнообразие клиентов, которые входят в дверь ежедневно. Если вы хотите сделать решительный шаг, вот что вам нужно знать о том, как открыть кофейню.

Содержание

Создайте бизнес-план
Определите юридические обязательства
Определите начальные затраты
Выберите правильное место
Примите платежи в своей кофейне
Достигните своей клиентской базы

Введение

Ваша цель - предоставить ценителям кофе широкий выбор сложных зерен, которые создают уникальный вкус, а также доставляют незабываемые впечатления покупателям.Но, как вы знаете, кофейня требует больше, чем несколько талантливых бариста, делающих латте-арт в модном месте. Вот все, что вам нужно знать о том, как открыть кофейню.

Глубокое погружение

Как написать бизнес-план

Для того, чтобы начать успешную кофейню, вам необходимо написать бизнес-план, в котором изложены ваши цели и объясняется, какие тактики и стратегии вы будете применять для их достижения. Ключевые разделы бизнес-плана включают:

  • Краткое содержание. В резюме должно быть краткое изложение вашего бизнеса (включая местоположение, размер и структуру собственности компании), а также цели (или миссию) вашей кофейни и то, как вы планируете их достичь. Вы также можете включить обзор ваших запланированных затрат на запуск и прогнозируемого роста доходов. Более подробно это объясняется позже в бизнес-плане.
  • Анализ рынка. Австралийский рынок кофе постоянно меняется, поскольку изменения в образе жизни и культуре продолжают стимулировать рост.Рынок также в значительной степени ориентирован на независимые кофейни (95 процентов), в то время как сети (например, Starbucks) занимают только 5 процентов от общего рынка. Данные о продажах кофе также указывают на то, что типы потребителей кофе меняются и могут также различаться в зависимости от рынков или местоположения. Это означает, что вам необходимо хорошо понимать рынок, на котором вы планируете работать.

    Ваш анализ рынка должен выявить аналогичные тенденции и данные, которые вы можете использовать, чтобы определить, какие концепции вы планируете представить на рынке.Включите описание сегментации рынка и ваших целевых потребителей, затем выделите модели покупок этих потребителей, факторы, которые могут положительно или отрицательно повлиять на потребление кофе, и любые пробелы в отрасли, на которых ваша кофейня может извлечь выгоду.

  • Конкурентный анализ. Ваш конкурентный анализ должен быть сосредоточен на вашей местной среде и выделять любых текущих или потенциальных конкурентов, которые могут выйти на рынок в будущем.Определите сильные и слабые стороны этих конкурентов, чтобы выявить возможности, дающие вашей кофейне преимущество.
  • Ассортимент продукции. В этом разделе описываются кофейные продукты, которые вы планируете продавать в своем магазине. Здесь вы можете указать свой план по закупке кофейных зерен, поставщиков или партнеров, которых вы планируете использовать для материалов, и какие конкретные напитки (и продукты) будут в меню.
  • Стратегия продаж. Используйте идеи вашего рынка и анализ конкурентов, чтобы составить план продвижения вашей кофейни, продуктов и бизнеса в целом.Это может включать традиционные методы продаж, а также тактику рекламы или маркетинга. Важно определить, какие данные о продажах нужно отслеживать, поскольку вы будете их активно просматривать, чтобы определить, как работает ваш бизнес. Затем сосредоточьтесь на прогнозировании доходов от продаж. Большинство прогнозов следует делать через три года, чтобы вы могли получить четкое представление о своей точке безубыточности и потенциальной прибыли. Прогнозирование может помочь составить эффективный бюджет при первом открытии кофейни.
  • План управления. Управление кофейней - ключ к развитию вашего бизнеса, поэтому найдите время, чтобы составить управленческую сводку, которая включает в себя структуру вашей команды, их обязанности и расходы на персонал (включая заработную плату, начисление заработной платы, обучение и т. Д.). Определите, какие инструменты или системы вы будете использовать для управления своими сотрудниками.
  • Финансовые соображения. Пришло время подумать о движении денежных средств в вашей кофейне. Определите свои затраты и финансирование, чтобы определить среднюю прибыль для вашей кофейни.

    Затем вычислите прогнозируемый денежный поток, чтобы определить точку безубыточности. Включите прогнозируемые прибыли и убытки за трехлетний период, чтобы показать чистую прибыльность кофейни по мере того, как магазин становится популярным на местном рынке.

Правовые аспекты вашей кофейни

Как только бизнес-план вашей кофейни составлен, самое время рассмотреть юридические обязательства вашего бизнеса. Эти обязательства зависят от того, где работает ваш бизнес, поскольку в разных местах могут быть разные местные, государственные и федеральные обязательства.

Вам также может потребоваться получение отраслевых лицензий и разрешений. Например, вам может потребоваться лицензия на обработку и приготовление еды и напитков, а также лицензии, подтверждающие соблюдение правил техники безопасности и охраны труда в ресторанах. Вам также необходимо пройти другие проверки здоровья и безопасности, прежде чем ваша кофейня сможет работать. Каждый из них уникален для вашего бизнеса и вашего местоположения, поэтому обязательно проконсультируйтесь с юристом по этим вопросам.

Вам также следует подумать о страховании, которое защитит вас от непредвиденных происшествий в кофейне.Вот несколько видов страхования, которые стоит изучить:

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни может стать серьезным препятствием для входа на рынок для некоторых начинающих предпринимателей. Но если вы понимаете, на что нужно заранее заложить бюджет - что необходимо, а что нет, - вы сможете это осуществить. Вот шесть факторов стоимости, которые следует учитывать при открытии кофейни:

  • Физическое пространство. Местоположение вашей кофейни имеет решающее значение, особенно на растущем рынке, где 95 процентов существующего бизнеса представлены независимыми владельцами.Как правило, следует учитывать четыре типа мест: кофейный киоск, кофейный грузовик, кофейня только с местом для стояния и кофейня с креслами.
    После того, как вы сузили стиль своего пространства, факторы стоимости включают в себя залог за строительство, ежемесячную арендную плату (исходя из площади вашего магазина) и коммунальные услуги. Первые два определяются популярностью места и потенциальной посещаемостью.
  • Дизайн интерьера. Дизайн кофейни многое говорит о самом магазине и может стоить вам очень дорого без надлежащего стратегического планирования.Дизайн кофейни значительно улучшается с каждым годом, поскольку предприниматели вкладывают средства в то, чтобы их магазины выделялись среди других. Пересмотрите видение своего магазина и среду, которую вы пытаетесь создать, прежде чем начать что-либо покупать; подумайте, на что вы действительно хотите потратить деньги. Найдите и купите кофейные кружки, стулья, произведения искусства и дополнительные предметы интерьера в соответствии с вашим желаемым стилем.
  • Оборудование. Выбор оборудования для кофейни может быть огромным - вариантов много, и они могут быть дорогими.Просмотрите лучшее оборудование для кофейни для вашего магазина и определите, что вам обязательно нужно открыть.
  • Ваше меню. Количество предлагаемых вами продуктов - еще один фактор, влияющий на расходы при открытии кофейни. Возможно, вы захотите придерживаться основ и предложить небольшой выбор изысканного кофе или включить вкусные угощения. Чем больше ваше меню, тем больше вам нужно инвестировать в сырье, материалы или запасы, чтобы удовлетворить спрос.

    Используйте анализ рынка и конкурентов, чтобы решить, какие продукты стоит добавить в ваше меню.Вы хотите следовать тенденциям в отрасли, но убедитесь, что вы предоставляете продукты, которые действительно нужны вашим клиентам.

  • Персонал. Вы могли подумать, что платить бариста и официантам в вашей кофейне просто - просто платите им почасовую оплату. Но в стоимость рабочей силы входит гораздо больше. Помимо заработной платы, вы должны подумать о расходах на обучение, льготах, сверхурочных и штрафных ставках, а также о технологиях, которые могут помочь вам в таких вещах, как управление сотрудниками и начисление заработной платы.
  • Маркетинг. Когда вы впервые открываете кофейню, вы должны включить стоимость некоторых рекламных усилий в свои первоначальные инвестиции. Они могут включать в себя стоимость мягкого открытия, которое демонстрирует ваш кофе и создает шумиху в сообществе, кампании в социальных сетях по привлечению ваших новых клиентов. Используйте подход «тестируй и учись», чтобы убедиться, что вы измеряете свои вложения и их влияние на продажи.

Возможно, у вас нет денег на оплату полной стоимости кофейни, но не волнуйтесь.Доступны варианты финансирования. Вы можете искать инвесторов, которые помогут с деньгами для бизнеса, или вы можете искать ссуды для малого бизнеса. Кредиты могут помочь в субсидировании ::

  • Опись
  • Новое кофейное оборудование
  • Набор персонала
  • Повседневная деятельность

Выбор правильного места

Когда вы ищете оптимальное место для своей кофейни, цена может быть вашим главным фактором. Более низкая арендная плата и низкие коммунальные услуги могут показаться отличными, но выбор места исключительно по цене может пагубно сказаться на долгосрочном здоровье вашего бизнеса.

Выбор правильного места для кофейни может быть непростым решением, и есть несколько факторов, которые определяют, какое место лучше всего. Помимо затрат, среди прочего учитывайте посещаемость, ваш целевой рынок и конкурентов. Также следует принимать во внимание такие факторы, как сезонность и часы работы других предприятий или офисов в этом районе.

Чтобы убедиться, что вы выбираете лучшее место для кофейни, задайте себе следующие вопросы, прежде чем заключать договор аренды:

Какие виды бизнеса работали здесь раньше?

Выясните, работали ли в этом районе другие кофейни, и попытайтесь понять клиентов, которые делают покупки в этом районе.

Какие ограничения на ремонт?

Некоторые арендодатели запрещают проводить ремонтные работы любого рода, поэтому, если в прошлом помещение не использовалось как кафе, это может быть запрещено. Это особенно важно, поскольку вы считаете, что требования к водопроводу и доступу к воде соответствуют правилам безопасности пищевых продуктов.

Каковы минимальные требования к аренде?

Обычно коммерческим арендодателям требуется год, что может быть правильным выбором, когда вы только начинаете.Когда вы впервые открываете кофейню, более длительная аренда может быть рискованной.

Какое страховое покрытие требует аренды?

Коммерческим арендодателям требуется определенная страховка.

Должен ли я арендодателю часть моих продаж?

Хотя это звучит неясно, в вашем договоре аренды может потребоваться, чтобы вы платили арендодателю процент от ваших ежемесячных продаж. Обязательно узнайте об этом условии заранее.

Хотя это звучит утомительно, но оптимальное расположение кофейни стоит потратить время и задать много вопросов.

Прием платежей в вашей кофейне

Гости ожидают быстрого личного опыта, когда они входят в ваши двери. Длинные очереди из-за медленной или громоздкой системы точек продаж и платежей могут испортить восприятие покупателя и даже привести к потере бизнеса. Поэтому, когда вы открываете кофейню, важно инвестировать в надежную систему точек продаж (POS).

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей, и вы должны убедиться, что она может принимать все формы оплаты.Для загруженного кафе наиболее популярными обычно являются быстрые платежи с бесконтактных карт и мобильных кошельков, таких как Apple Pay, Android Pay и Samsung Pay, поскольку они помогают свести очередь к минимуму.

Чтобы ваша POS-система улучшала повседневные процессы в вашей кофейне, ищите:

  • Эстетичная и простая система. Новые кофейни, как правило, в значительной степени ориентированы на гладкий и стильный дизайн, а прилавок является центром внимания клиентов.Шнуры и громоздкие системы могут отпугнуть клиентов, поэтому ищите POS-систему, которая может либо вписаться в декор, либо дополнить дизайн вашего интерьера.
  • Управление запасами, которое позволяет настроить меню на вашем POS и отслеживать продаваемые продукты и используемые материалы. Ищите программное обеспечение, которое позволяет вам устанавливать предупреждения о запасах, когда запасы истощаются, как способ эффективного управления запасами.
  • Возможности данных для сбора информации о том, что продается. Благодаря аналитике данных, интегрированной в ваш POS, вы можете увидеть, какие пункты меню популярны, и получить информацию о продажах, которая поможет вам улучшить свою бизнес-стратегию. Узнайте больше о том, как аналитика может помочь вам в развитии вашего бизнеса.
  • Прием карты. Найдите автомат EFTPOS, который будет принимать все основные типы карт - в Австралии это Visa, Mastercard, eftpos и American Express.

Привлечение клиентов

Опыт открытия собственной кофейни может быть действительно полезным, но теперь начинается ежедневная рутина.Когда вы пытаетесь понять, как вести свою кофейню, вы можете сделать упор на управление сотрудниками и оптимизацию процесса оформления заказа. Но одна из самых важных повседневных задач - следить за тем, чтобы клиенты приходили к вам снова, снова и снова (и чтобы они не уходили к вашему конкуренту по улице). Поэтому разработка стратегии удержания клиентов имеет решающее значение.

Чтобы оставаться на связи со своими клиентами и развивать отношения с ними, вам следует инвестировать в инструмент взаимодействия с клиентами (или менеджера по работе с клиентами), который позволит вам связаться с ними и понять их поведение.Программное обеспечение CRM для вашей кофейни может включать:

  • Программное обеспечение для обратной связи, интегрированное в вашу POS-систему, чтобы покупатели могли рассказать вам о своем опыте посещения вашего магазина. Программное обеспечение обратной связи обеспечивает общение с вашим клиентом один на один, поэтому вы можете получить прямой ответ о конкретной услуге. Вы можете использовать положительные отзывы для мотивации сотрудников и конструктивную критику для корректировки бизнес-процессов. Некоторые платформы позволяют получать отзывы клиентов непосредственно из квитанции по электронной почте или SMS.
  • Каталог клиентов, который позволяет вам собирать детали, включая адреса электронной почты, историю транзакций или предпочтения заказов, которые предоставляет ваш клиент, прямо в POS-терминале, идеально подходит. Чем больше у вас информации о клиентах, тем лучше вы сможете их обслуживать в будущем.

Как открыть кофейню: 9 шагов к успеху

Запустите кофейню, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса - это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску вашей кофейни. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Планируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие расходы связаны с открытием кофейни?

Начальные затраты для кофейни могут сильно различаться в зависимости от размера и типа кофейни, которую вы хотите открыть. Ваши расходы будут в значительной степени зависеть от типа кофейного бизнеса , который вы хотите начать, конкретного оборудования , которое вам нужно, вашего местоположения , если вы хотите добавить место для пекарни и т. Д.Например, небольшой киоск в углу существующего здания можно открыть всего за 5000 долларов, хотя многие из них стоят от 25000 до 75000 долларов. Запуск отдельно стоящего привода может стоить от 80 000 до 200 000 долларов, а магазины с собственными сиденьями могут стоить более 200 000 долларов. Основные расходы, которые способствуют этим расходам, включают арендных плат , затрат на персонал , налогов и оборудования , такого как системы торговых точек (POS), кофемашины эспрессо и так далее.Одно только оборудование для эспрессо может стоить до 20 000 долларов.

Есть несколько способов минимизировать затраты на запуск. Самостоятельное использование небольшого киоска позволит снизить арендную плату и исключить любые расходы на персонал. Сосредоточение внимания исключительно на высококачественном сваренном кофе, а не на эспрессо, устранит необходимость в дорогостоящем оборудовании для приготовления эспрессо и сократит количество используемого молока.

Прочтите наше руководство по покупке кофе, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия кафе, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы у кофейни?

Текущие расходы кофейни - это оплата труда, которая не должна превышать 35 процентов от продаж, арендная плата, которая не должна превышать 15 процентов от продаж, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров. Стоимость проданных товаров включает в себя стоимость кофе (~ 7,50 долларов за фунт), молока (~ 3 доллара за галлон), сиропов (4,50 доллара за 25,4 унции), а также чашек, крышек и рукавов (0,20 доллара за поданный напиток).

Кто целевой рынок?

Идеальный покупатель - это тот, кто имеет дискреционный доход и наслаждается едой и напитками.Клиенты с небольшим дискреционным доходом с меньшей вероятностью будут покупать более дорогие напитки и продукты питания.

Как кофейня зарабатывает деньги?

Кофейни взимают плату со своих клиентов в зависимости от того, какие напитки и продукты питания заказывает клиент. В некоторых кофейнях есть проблемы с людьми, которые «разбегаются» Эти клиенты могут купить один напиток, но затем оставаться в магазине (обычно за компьютером) в течение нескольких часов, не тратя никаких дополнительных денег. Чтобы бороться с этим, несколько кафе в районах с высокой посещаемостью просят клиентов совершать покупку каждые час или два.Другие кофейни не предлагают Wi-Fi, но это также может удерживать клиентов от посещения.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Средняя стоимость чашки обычного сваренного кофе в кофейне составляет 2,70 доллара. Сваренный кофе составляет 51,5% напитков, продаваемых в кофейнях. Напитки на основе эспрессо, такие как американо, капучино и латте, имеют среднюю цену от 2,62 до 3,94 доллара. Продовольственные товары, продаваемые в кофейнях, часто находятся в том же ценовом диапазоне.

Сколько клиентов, по вашему мнению, будет обслуживать ваша компания в неделю?

Количество клиентов, обслуживаемых кофейней в неделю или день, сильно различается. Оживленные магазины, расположенные в центре городов, могут обслужить более тысячи магазинов всего за один день, а магазины в сельской местности - всего несколько сотен в неделю.

Какую прибыль может принести кофейня?

Чистая прибыль кофейни напрямую зависит от того, сколько чашек кофе и выпечки продает магазин.Магазин, который находится в зоне с высокой посещаемостью и продает больше кофе, обычно имеет более высокую прибыль, чем магазин с небольшим трафиком. При хорошем управлении прибыль кофейни обычно составляет от 10 до 18 процентов ее валового дохода. Чтобы увидеть, насколько объем продаж увеличивает прибыль, рассмотрим кафе, которые открыты каждый день в году и в которых средний билет составляет 3 доллара США. Магазин, продающий 100 напитков в день, будет расти на 109 500 долларов в год и, как мы надеемся, принесет прибыль от 10 950 до 19 710 долларов. Тот, который продавал 300 чашек в день, принесет прибыль 328 500 долларов, а годовая прибыль, надеюсь, составит от 32 850 до 59 130 долларов.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Повышение продаж клиентов - это самый простой способ повысить прибыльность кофейни. Покупателям могут быть предложены дополнительные порции эспрессо, ароматизированные сиропы или выпечка

.
Как вы назовете свой бизнес?

Выбор правильного имени важен и непрост. Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен кофейни

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое.Попробовать бесплатно

Как открыть кофейню: затраты и соображения

«So You Want To Be a Rock 'n' Roll Star» - старая песня Byrds, объясняющая - и преувеличивая в процессе - насколько легко научиться играть на гитаре, получить контракт со звукозаписывающей компанией и прославиться как звезда рок-н-ролла, привлекая тем самым множество девушек.

Рок-звезда

Точно так же многие люди видят переполненный Starbucks и думают, что должно быть легко открыть успешное кафе.Все, что вам нужно, это немного места и оборудования, и все готово, верно?

Не совсем.

Нам очень часто звонят люди, решившие открыть кофейню. Обычно для них это исполнение мечты, и они рады начать свой бизнес и продавать продукт, который им нравится и в который они верят.

Мы здесь не для того, чтобы сокрушать мечты, но важно быть реалистами, принимая решение сделать такой важный шаг . В основном мы говорим так потому, что многие из звонков, которые мы получаем, исходят от людей, которые пытаются открыть кофейню с ограниченным бюджетом, а это сложно осуществить.

Так выглядит Starbucks, если вы никогда его не видели.

Для сравнения: мы получаем много звонков от людей, желающих узнать, как открыть кофейню с бюджетом $ 10 000 или меньше .

На что потратиться при открытии кофейни:

  1. The Space - включая затраты на строительство и проектирование для превращения его в кафе, а также текущую аренду, коммунальные услуги, техническое обслуживание и страхование.Как правило, арендная плата не должна превышать 15 процентов от прогнозируемых продаж.
  2. Расходы, понесенные при создании бизнеса , включая судебные издержки и лицензирование.
  3. Оборудование , включая кофемашину эспрессо, кофемолки и кофемолки, оборудование для варки кофе, блендеры, холодильник, кухонное оборудование, POS-оборудование и т. Д.
  4. Принадлежности , включая напитки (кофе, молоко, сиропы, чаи и ингредиенты для смузи), еду (любые продукты для завтрака и обеда, которые будут предложены) и такие принадлежности, как чашки, салфетки, мешалки и т.
  5. Реклама затрат.
  6. Заработная плата расходы.
  7. Налоги .
  8. Деньги для покрытия денежного потока.

На наш взгляд, наиболее важными позициями в списке являются номера 1 и 8 .

Номер 1 (пересмотрено): Многие люди думают, что они могут сэкономить на номере 1, выбрав немного более дешевое место или не потратив достаточно средств на превращение этого места в место, где люди будут чувствовать себя комфортно и захотят вернуться.Тем не менее, : обстановка и расположение кофейни жизненно важны для ее успеха. - Starbucks это понимает.

Номер 8 (пересмотрено): Часто отмечается, что значительная часть предприятий прекращает свою деятельность просто потому, что у них заканчиваются деньги, прежде чем у них был шанс на успех. Владельцы бизнеса должны убедиться, что существует финансовая подушка , на которую они могут положиться, пока их бизнес не станет прочным.

Мы не являемся экспертами по открытию кофеен, но у нас есть опыт оказания помощи людям в приобретении оборудования для их кафе.Хороший кофе жизненно важен для работы кофейни, но мы знаем, что если нам позвонит кто-то с бюджетом в 10 000 долларов, чтобы открыть магазин, у него не будет достаточно денег, чтобы купить качественное кофейное оборудование.

Вы удивитесь, сколько времени нужно, чтобы открыть даже обычную кофейню. То, что упускается из виду, - это оборудование, необходимое для приготовления этого вкусного капучино.

Вот кофейное оборудование, которое мы считаем жизненно важным для кофейни:

  • Эспрессо-машина - здесь есть два вида на выбор - супер-автоматический или полуавтоматический.Суперавтоматика - это кофемашина, которая готовит напиток эспрессо одним нажатием кнопки. Их можно найти в таких местах, как Panera Bread и McDonald’s. Преимущество суперавтоматической машины в том, что она быстра, и для ее управления не требуется бариста - любой может научиться нажимать кнопку, чтобы приготовить напиток довольно быстро. Недостаток - потеря бариста и его навыков. В полуавтоматической кофемашине эспрессо бариста должен размолоть тамп, заваривать, вспенить и т. Д. Когда клиент смотрит, как бариста готовит напиток, ему кажется, что он получает то, за что он заплатил.Большинство кафе используют полуавтоматические кофемашины эспрессо. В то время как качественная полуавтоматическая эспрессо-машина будет стоить от 2000 до 5000 долларов, супер-автоматическая эспрессо-машина может стоить от 5000 до 20000 долларов.
  • Эспрессо-кофемолка - большинство бариста считают качественную кофемолку эспрессо жизненно важной частью приготовления хорошего эспрессо. Хорошая кофемолка обычно стоит от 500 до 2500 долларов. Если используется суперавтоматическая кофемолка, кофемолка для эспрессо не нужна, потому что она перемалывает зерна.
  • Coffee Brewer - первоклассный кофеварочный агрегат необходим для приготовления хорошего кофе. В зависимости от объема, вы можете потратить от 500 до 2500 долларов на кофеварку. Для хранения кофе потребуются аэрозольные горшки или термодиспенсеры, которые добавят к стоимости не менее 100 долларов.
  • Кофемолка - кофемолки отличаются от кофемолок эспрессо. Кофемолки для эспрессо измельчают меньше и измельчают прямо в портафильтр. Кофемолки, с другой стороны, измельчают в большем размере и перетирают в корзину для заварки кофе.Качественная кофемолка обойдется вам от 800 до 1500 долларов.

Общая стоимость: 4000-12000 долларов (для полуавтоматической кофемашины эспрессо, кофемолки для эспрессо, кофеварки и кофемолки).

Не так много денег на кофейное оборудование?

Есть несколько вариантов:

  1. Купить оборудование б / у . Мы можем предоставить подержанное качественное оборудование, которое было отремонтировано. Как правило, это будет стоить примерно вдвое меньше, чем новое оборудование.
  2. Подумайте об открытии специализированной кофейни , например той, в которой подают только наливной кофе с использованием Chemex или аналогичного заварочного устройства. (Вот хорошая история об этом).

    В наши дни в моде кофейни Pour Over

  3. Рассмотрите возможность открытия киоска или тележки с кофе вместо полного магазина.

Итак, сколько стоит открыть кофейню?

По данным Bellissimo Coffee InfoGroup, открытие кофейни стоит не менее долларов 200000 .Тележка для кофе стоит примерно $ 20 000 .

По правде говоря, гораздо легче открыть кофейню и добиться успеха с 300 000 долларов, чем с 10 000 долларов, но не исключено, что добиться успеха с 10 000 долларов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *