Корма для осетровых своими руками: Страница не найдена — Портал о сельском хозяйстве

Содержание

Чем кормить осетровых рыб? Ответы специалистов

К семейству осетровых относится 25 видов рыб. Самые известные из них ─ осетр, белуга, севрюга, стерлядь. И водятся они не только в дикой природе. Многие рыбные хозяйства занимаются их выращиванием. Чтобы рыбы прекрасно себя чувствовали в роли прудовых обитателей, корм для осетровых рыб должен быть насыщен полным спектром питательных веществ, доступных их собратьям в дикой природе.

Особенности корма для осетровых рыб

Все представители этого семейства достаточно крупные и неповоротливые. Например, самая миниатюрная из всех севрюга достигает массы в 20 килограмм.

Хороший корм для осетровых рыб:

  • состоит из гранул, которые сохраняют форму в пруду как минимум полчаса, чтобы рыба сумела съесть необходимое ей количество;

  • сразу тонет, ведь осетровые питаются тем, что находят на дне;

  • имеет привлекательный для рыбы запах (к нему осетровые очень чувствительны).

Основные питательные компоненты в корме для осетровых: протеин, жир, клетчатка, витамины и минералы, лизин. Для успешного роста и развития за одно кормление рыба должна получать все вышеназванные вещества. Их пропорции в кормах разных изготовителей могут варьироваться, но присутствие обязательно.

Молодь осетровых рыб кормят немного иначе: личинками олигохетов и дафний. Но специальный продукционный корм для осетровых рыб более сбалансирован и переваривается быстрее и эффективнее, чем личинки. В нем процент содержания белка превышает 50–55 %, что чрезвычайно важно для роста мальков.

Особенности кормления

Выбирая корм для осетровых рыб, учитывайте возраст и размеры рыбы. Так, малькам весом около восьмидесяти грамм будет удобнее питаться мелкими гранулами-крупинками, в диаметре не превышающими 3 миллиметра. А подросший осетр весом в 1.5 кг в состоянии проглотить гранулу толщиной в 9 миллиметров. Ежедневная норма питания для малька: порция корма весом в 4–7 % от массы тела рыбы. Когда она достигает веса в 2 килограмма, норма понижается до 1,5 % от массы тела.

Еще один важный фактор при выборе и покупке корма для осетровых рыб ─ температура воды. Если она находится в пределах 20–24 градусов, рыбы кушают много и активно. Поэтому и расход корма увеличивается. В холодной воде (12–17 градусов) аппетит у осетровых не слишком сильный.

Производители кормов для осетровых рыб

  • БиоМар. Сбалансированный и доступный по цене корм делают в Дании. Самые интересные продукты: гранулы для зимнего кормления и корм для самок, которые идут на нерест. Первый продукт содержит массу аминокислот, витаминов и жиров, а вот липидов в нем не много. Зимой, когда скорость роста и аппетит рыбы снижаются, снижается и потребность в энергоэффективном, богатом липидами рационе. Второй продукт обогащен витаминами А, С, Е, D, аминокислотами, полиненасыщенными жирами. Помимо корма для осетровых рыб, фирма выпускает аналогичную продукцию для форелевых рыб.
  • Jbl. Содержит ценные растительные волокна и витамины для укрепления пищеварительной системы. Отличается особенно богатым ассортиментом и удобной для осетровых рыб формой (выпускается в гранулах).

  • Tetra. Компания, известная как производитель корма для аквариумных рыбок, выпускает специальный корм для осетровых рыб под названием «Pond Sterlet Sticks». Состав тонущих длинных гранул соответствует специфике питания осетровых. В том числе производители корма учли важность его запаха. Гранулы после попадания на дно долго не растворяются в воде.

  • Sturio. Состоит из соевого шрота, рыбной муки, бобов, пшеничного и кукурузного глютена и других натуральных питательных веществ. Есть в кормах этой марки и необходимый осетровым рыбам протеин. Корма Sturio достаточно питательны для того, чтобы служить основной пищей для осетровых в теплое время года.

Интернет-магазин Garden Plaza предлагает не только корм для осетровых рыб. У нас покупатели найдут качественные корма для форели и других крупных рыб. Большой перечень товаров, возможность сразу купить все необходимое для кормления, разведения и содержания рыб, доставка по России ─ все это ждет каждого нашего покупателя.

Возврат к списку


Корма для осетровых рыб

рыбоводство

Биологической особенностью осетровых рыб является то, что они нуждаются в более высоком содержании жира в кормах. В стартовых кормах его должно быть 16 — 20%, в остальном пищевые потребности осетровых разных возрастов не сильно отличаются от потребностей лососевых рыб того же возраста. В табл. 18 представлены рецепты комбикормов, использующиеся для кормления бестера и других осетровых.

Таблица 18

Содержание компонентов в кормосмесях для осетровых рыб, %
* снят с производства, подлежит замене на рыбную, мясокостную, кровяную муку, дрожжи.
Компоненты СТ — 0,7 СТ — 4А3 БМ — 1
Мука рыбная 20 35 32
Мука мясокостная 7
Мука кровяная 15 4 10
Обрат сухой 5 5
Дрожжи кормовые 10
БВК* 20 5
Шрот соевый 15 9
Шрот подсолнечный
6
8
Пшеница 8 8
Казеинат натрия 20
Продукты переработки криля 7 14
Премикс ПФ — 2В 2 1,5 1,5
Рыбий жир 8 6 9
Фосфатиды 8
Повареная соль 0,5 0,5

Как и форель, осетровых можно кормить пастообразными кормами, основу которых составляет фарш из малоценной рыбы, с добавками рыбной, кровяной, мясокостной муки, яичного порошка, куколки тутового шелкопряда, боенских отходов. Можно использовать до 20% рассыпного комбикорма для крупного рогатого скота, свиней и карпа. Однако эффективность таких смесей будет ниже, чем промышленных комбикормов. Примерные затраты таких пастообразных кормов на 1 кг прироста составляют около семи.

Кроме названных в этом разделе рецептов комбикормов для рыб существуют и другие. Они постоянно совершенствуются. При этом снижаются затраты корма на прирост, в целом уменьшается себестоимость рыбы. Приобрести названные рыбные корма можно на специализированных комбикормовых заводах в Ростове и Белгороде. Кстати, сократившийся было объем производства рыбных кормов в переходный период, за последние два года (1998 — 1999) стал увеличиваться. Это свидетельствует об улучшении экономической ситуации в рыбной отрасли.

Кроме специализированных комбимкормовых заводов изготовление рыбных кормов можно заказывать на мелькомбинатах, заводах, производящих корма для сельскохозяйственных животных, при наличии у них соответствующих компонентов и оборудования. Помимо отечественных рецептур кормов после открытия границ на Российский рынок хлынул поток рыбных кормов иностранного производства.

В настоящее время для предприятий и частных лиц доступны корма голландской фирмы «Провими», датской «Аллер-Аква», финской «Реху-Райсио», немецкой «Крафт» и других. Все они производят полноценные сбалансированные корма высокого качества практически для всех видов рыб. Несмотря на более высокую по сравнению с российскими аналогами стоимость, корма иностранного производства гарантируют при правильном их использовании низкие кормовые затраты (не более 1,0 — 1,5 кг на 1 кг прироста) и высокий темп роста. Какие корма использовать в том или ином конкретном случае зависит от вас. Необходимо учитывать специфику местных условий, покупательную способность населения, конкуренцию со стороны других производителей, разницу в ценах на корма отечественного и иностранного производства и другие факторы. После просчета всех вариантов выбирается наиболее экономичный, приносящий наибольшую выгоду.

Вяленая рыба

В процессе вяления рыбы происходит ценное в пищевом отношении созревание. Мясо равномерно пропитывается жиром. Оно становится янтарного цвета упруго-маслянистой консистенции, приятного пикантного вкуса.

Копченая рыба

Копчение рыбы основано на консервирующем действии дыма. При этом происходит пропитывание её ароматическими летучими веществами, выделяющимися при медленном сгорании древесных опилок, что придает продукции специфический приятный запах, вкус и отличную сохранность. Копчение рыбы производится как в промышленных коптильных камерах различной мощностью, так и в коптильнях, сделанных на приусадебном участке.

Соленая рыба

Для длительного хранения рыбы применяют посол. К посолу прибегают в крайнем случае, когда выращенную в летний период рыбу невозможно содержать в пруду или водоеме в зимний период или нельзя сохранить в другом виде. Следует помнить, что при посоле рыба теряет значительную часть питательных веществ и её вкусовые качества понижаются. Особо это касается маложирных видов рыб.

Размещение беженцев в Александрии

Предлагаем расселение и помощь для беженцев в Александрии, для этого есть такая возможность:

Центральный бассейн города Александрии, ЧП Спортренд, на сегодняшний день есть свет, горячая вода(душ), если будут дети — возможен подогрев детского бассейна
Видео-обзор:

Дополнительно возможно размещение в промзоне Александрии, на площадях организации МСД — там есть холодная вода и свет-генератор.

Подходите к бассейну, со стороны стоматологической поликлиники(БАМа, Тынды) торец бассейна — постучать в обе двери, дежурит постоянно сторож, периодически для переодевания и других бытовых потребностей оказывается помощь ТО.

Контактный телефон: +380 98 169 1188

живой корм для осетра – Корм для осетровых рыб своими руками рецепт – Profile – Zukunftsdidaktik Community

 

 

 






 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

живой корм для осетра


КОРМЛЕНИЕ ОСЕТРА в своем пруду. Осетровый живой корм. Осётр в дачном пруду.
При прудовом методе строят дафниевые бассейны для разведения дафний, которые вносятся в водоемы как маточная культура. Пруды строят из расчета один бассейн на два выростных пруда.
Осетр — ценный и дорогой вид промысловых рыб. Нежное мясо и деликатесная черная икра пользуются большим спросом у потребителей. Если вы занимаетесь разведением этого вида, то обязательно используйте исключительно качественную и сбалансированную пищу для кормления особей. Чтобы этого объема пищи хватало осетру и не оставалось лишнего корма в воде, поддерживайте температуру в резервуаре в пределах градусов. Количество определяется так: один малек съедает корм весом в 50% от массы собственного тела.
Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в России.
В статье рассматривается использование живых кормов, таких как Artemia, Tubifex tubifex, Lumbricida (дождевой червь), в стартовом кормлении молоди ленского осетра и их влияние на рост и развитие рыб. Установлено, что использование живых кормов в кормле-нии положительно влияет на темп роста и выживаемость молоди ленского осетра.
Кормление осетровых Осетровые рыбы принадлежат к числу наиболее ценных промысловых видов. Это уникальные реликтовые рыбы, пережившие миллионы лет эволюции и адаптировавшиеся к разнообразн. Осетровые рыбы принадлежат к числу наиболее ценных промысловых видов. В настоящее время осетровые рыбы, являющиеся не только национальным, но и общемировым достоянием, находятся в катастрофической ситуации. Природные популяции этих рыб оказались в крайне депрессивном состоянии.
В рейтинге дорогостоящих деликатесов чёрная икра и мясо осетров занимают далеко не последние позиции. Дело в том, что получить эти продукты чрезвычайно сложно: из-за угрожающего сокращения популяции осетровых в природе их промышленный вылов в настоящее время запрещён по всей территории России.
Выбирая корм для осетровых рыб, учитывайте возраст и размеры рыбы. Так, малькам весом около восьмидесяти грамм будет удобнее питаться мелкими гранулами-крупинками, в диаметре не превышающими 3 миллиметра. Ежедневная норма питания для малька: порция корма весом в 4–7 % от массы тела рыбы. Когда она достигает веса в 2 килограмма, норма понижается до 1,5 % от массы тела. Еще один важный фактор при выборе и покупке корма для осетровых рыб — температура воды. Если она находится в пределах 20–24 градусов, рыбы.
Купить Осетровые Корма оптом из Китая. Корм для осетрА Тилапия, кормовые добавки для роста, корм для рыб, пеллет, плавающие рыбные корма.
У личинок рыб после выклева имеется, как правило, некоторый запас питательных веществ в виде жировой капли. Это позволяет им какое-то время жить и питаться без внешних кормов. У одних рыб, например лососевых, такой период длится дней, а у других — карповых— дня. Переход на так называемое «смешанное питание» — один из ответственных периодов жизни личинок. Ведь им нужен в это время корм, доступный по размерам, а количество его должно обеспечивать их потребности. Для мелких личинок (обычно мирных рыб) универсальным первичным кормом служат простейшие организмы, наприме.
Корма для осетра оптом от эксклюзивного дистрибьютора ООО «Велес»! Поставляем корма для осетровых пород рыб по всей России, Белоруссии и Казахстану. Чем кормить осетра, живущего в неволе в бассейне на даче. Разведение зоопланктона. Какие злаки лучше добавлять в корм для рыбы? Кормление карпа зерном. Он является основным продуктом питания для рыбы, поскольку в нём содержатся все питательные вещества, которые полностью удовлетворяют все её потребности. Чаще в качестве него используют различную муку.
Поставляем корма для осетровых пород рыб по всей России, Белоруссии и Казахстану. Где выращивать осетровые рыбы, чем они питаются. Чем кормить осетра, живущего в неволе в бассейне на даче. Осетр – придонная рыба, а потому пищу подбирает со дна. Соответственно она должна тонуть в воде, но при этом сохранять свой вид на протяжение минимум получаса, не размокая и не разлагаясь. Также разным возрастам и размерам предполагается свой тип корма.(возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, каков (состав комбикорма для цыплят несушек). Готовые корма – наиболее оптимальный вариант.
Разведение осетровых рыб на домашней мини-ферме считается прибыльным бизнесом. Прежде чем заняться выращиванием осетров на продажу, рекомендуется разработать бизнес-план. При соблюдении определенных правил, капиталовложения в развитие осетровой мини-фермы быстро окупятся, и выращивание рыбы станет приносить стабильный ежемесячный доход. Что нужно знать начинающим бизнесменам при организации рыбного бизнеса? Какое оборудование необходимо для разведения осетровых? Как найти пути сбыта рыбной продукции? Преимущества бизнеса.
Стартовые корма: “Aller Futura”, “Aller Performa”. Корма для молоди: “Aller Performa”, “Aller Futura”, “Aller Thalassa”. Для улучшения результатов при выращивании личинок осетровых рыб рекомендуется подкорм живыми кормами до достижения навески мг. При выращивании личинок и молоди, начиная от навески 0,2 г до 10 г, рекомендуется корма “Aller Futura” и “Aller Performa”. При кормлении личинок осетровых рыб, переходящих на активное питание кормом “Aller Futura”, обеспечивается выживаемость не менее 60% без добавок живого корма.
корм должен опускаться ко дну, так как осетр питается со дна; должен хорошо пахнуть для рыбы. Соотношение питательных компонентов немного отличается в разных видах корма. Кормить мальков лучше всего живым кормом. Рекомендуемые виды кормовых организмов для выращивания молоди осетровых рыб и суточные нормы кормления. Очень важно кормить осетра регулярно в одно и то же время, потому что эта рыба неустойчива к стрессу. Мальков кормят пять или шесть раз в день, взрослую рыбу реже.

Биотехника разведения живых кормов для выращивания молоди осетровых рыб

Концентрация приманки зависит от условий ловли и состава смеси. Особенно страдают этим блесны с узкой хвостовой частью и увеличенным лобовым сопротивлением. Многообразие таких моделей поражает.
Раньше активно их использовал, но со временем перешел на более спортивные поплавки, которые имеют точный вес огрузки, почти не намокают, тонкие вершинки меньше парусят на ветру и многое другое. Уютный интерьер кафе дает возможность расслабиться и полноценно отдохнуть. Этот пошаговый рецепт заливного из рыбы с желатином, по сути, является универсальным. Помимо очевидной выгоды, такой вариант предполагает помощь полосатым труженицами, которые смогут пережить холода и дефицит пищи. Поэтому вместо того чтобы говорить о вероятности событий, допустимо говорить о вероятности высказываний.
Карпики набрав хорошие кондиции, начинают привередничать, перебирая корма. Это обеспечивает легкий доступ к системе аварийного запуска. Заранее собранный качественный ремкомплект позволит восстановить целостность изделия. Реконструкция временной станции технического. Чтобы рыбалка всегда была результативной, необходимо знать поведение рыбы и ее предпочтения.
Однако его принцип действия отличается. Владельцы, привыкшие к бензиновому двигателю, очень неохотно будут пересаживаться на тихоходные электромоторы. Конечно, тебе среди подлодок, городов, грузопроводов не до пыльцы.

Не совсем понятно, про какой механизм идет речь. То есть предприниматель, который до этого имел закрепленный участок, работает на нем и дальше. Рыбалка давно перестала быть чисто мужским занятием.
Современный рыбацкий костюм способен самостоятельно справиться с натиском атмосферных осадков, не прибегая к помощи вспомогательной экипировки. Это, пожалуй, на сегодняшний день самые популярные и востребованные снасти. Модель косилки не помню, да их сейчас в любом магазине бытовой техники дофига и более.
Если рыба находится близко к берегу, подсечка осуществляется резко и быстро. Алтынжар, на осетровую ферму. Извините, вам необходимо заполнить в личном кабинете фамилию и имя для того, чтобы оставить отзыв о мероприятии. В чистой воде кашу томят на плите три часа, заправляют солью и сахаром. Складывалось впечатление, будто он ей реально восхищается.
Для кого рыбалка будет бесплатной. Благодаря антиабразивному покрытию, рыбо. Настраивать тормоз трещотку нужно в зависимости от дальности заброса и веса кормушки. Уже само название предполагает наличие армирующей основы, корда. Сообщают, что и клева нет, и даже нет мест, где можно присесть с удочкой.
Посмотрел на пейзаж, рыбы не было. Кроме этого, рекомендуется периодически доводить состав топливно- воздушной смеси до оптимального с помощью специальных регулирующих винтов.

Корма для рыбы: современные решения

Однако рацион выращиваемой предприятиями аквакультуры рыбы в большинстве случаев отличается от рациона рыбы естественного вылова. Особенно проблема выбора сбалансированного корма актуальна для предприятий, выращивающих хищные виды рыб, в частности семейств лососевых и осетровых.

Развитие российской аквакультуры

В России рыбу рыбоводство с целью реализации товарной рыбы стало развиваться с 70-х годов прошлого века. В то время основным направлением аквакультуры долгое время было прудовое рыбоводство. В конце 80-х – начале 90-х индустриальное разведение рыбы находилось в зачаточном состоянии и осуществлялось в основном в водоемах-охладителях.

До 1990 года российские рыбоводы, по словам Василия Глущенко, выращивали в год от 6 до 8 тыс. тонн товарной рыбы. В период с 1990 по 1999 год объемы упали в четыре раза.

Решения, принятые Правительством Российской Федерации, Министерством сельского хозяйства РФ, позволили стабилизировать положение в отрасли и с 1999 года выйти на положительную динамику роста продукции аквакультуры. В итоге прирост производства продукции аквакультуры за период стабилизации ежегодно составлял 10–15%. В 2014 году, по словам председателя Ассоциации «Росрыбхоз» Василия Глущенко, российскими рыбоводами было выращено  160 тыс. тонн товарной рыбы (на 3% больше, чем в позапрошлом году) и 30 тыс. тонн посадочного материала.

Важно отметить, что такой рост объемов произошел в том числе из-за увеличения объемов выращивания ценных, в частности лососевых, видов рыб. Так, по оценкам «Росрыбхоза», если до 1999 года отечественные предприятия аквакультуры выращивали в среднем всего 3,5 тыс. тонн форели ежегодно, то в позапрошлом и прошлом годах этой рыбы в России выращивали уже по 30 тыс. тонн в год. Выход на такие объемы стал возможен не только благодаря принятым Правительством решениям, но и благодаря тому, что нашим предпринимателям стали доступны качественные корма для рыбы. Ведь если для рациона столовой растительноядной рыбы, такой как, например, белый амур и толстолобик, подходит обычное фуражное зерно и продукты его переработки, то хищную рыбу ценных пород необходимо кормить сбалансированным по составу белка, жиров и витаминов.

Виды кормов

Период роста большинства объектов рыбоводства – несколько лет. Как правило, 2–3 года. За время роста до товарного размера рыба проходит несколько стадий «взросления», на каждой из которых у нее особые возможности и предпочтения в питании. А, соответственно, и корм в разные периоды жизни рыбе необхдим разный.

Для выращивания малька используются стартовые корма. В их состав добавляется крилевая мука, которая изготавливается из мелких рачков. Она является источником высококачественного белка и аминокислот. Благодаря включению в состав кормов крилевой муки улучшаются их вкусовые качества, а также корма обогащаются натуральным пигментом, фосфолипидами, хитозаном, микроэлементами. Кормление рыб кормом с крилевой мукой позволяет улучшить процесс осморегуляции, что особенно важно для лосося в период смолтификации. Кроме того, данный компонент повышает устойчивость рыб к заболеваниям (таким как бактериальное гниение плавников и другим кожным болезням). Таким образом, крилевая мука значительно повышает эффективность стартовых кормов.

Для повышения устойчивости рыб к заболеваниям и различным стрессовым факторам ряд производителей в стартовые корма добавляют иммуностимулятор глюкан – вещество, получаемое из клеточных стенок пивных дрожжей. Корм для смолта с глюканом позволяет повысить выживаемость малька.

Корма для молоди являются переходными от стартовых к продукционным. Они обладают улучшенными по сравнению с продукционными кормами органолептическими свойствами, чтобы при переводе молоди осетровых рыб со стартовых кормов не происходило остановки в питании, и рыбы быстро адаптировались и в дальнейшем легко привыкали к продукционным кормам.

Гранулы кормов для смолта и молоди гораздо мельче, чем для взрослых рыб.

Кормам для рыб-производителей также стоит уделять особое внимание, ведь именно от них будет в итоге зависеть количество и качество малька.

Основу кормов этого вида составляет рыбная мука. Также в их состав, как правило, входят пшеничный глютен и рыбий жир.

Особенности кормления лососевых

Выращивание лососевых рыб считается одним из наиболее перспективных направлений аквакультуры. И даже сейчас, несмотря на динамичное развитие данного сегмента рыборазведения, очень значительная часть лососевых в нашу страну поставляется из-за рубежа.

Многие предприятия, выращивающие лосося, говорят о том, что можно было бы нарастить объемы, имея собственные предприятия, занимающиеся разведением малька. Сейчас почти вес посадочный материал в наши хозяйства поставляется из-за рубежа.

Корма для выращивания лососевых рыб, к слову, наши рыбоводы тоже предпочитают закупать иностранные. По их словам, они дешевле и качественнее российских.

Спектр питания лососевых рыб в естественных условиях довольно широк и включает зоопланктон, личинок различных насекомых. Также в рацион  данного вида входят моллюски и мелкая рыба. Некоторые рыбоводные хозяйства, причем не только в России, практиковали кормление лососевых естественными кормами. Однако, согласно исследованиям журнала Nature, для того чтобы произвести 1 фунт (около 450 граммов) товарного лосося, необходимо более трех фунтов дикой рыбы – такой как анчоусы, сельдь, сардина, менхеден, макрель. При таком расходе корма себестоимость продукции на выходе сильно возрастает. Кроме того, цены в течение года на кормовую рыбу колеблются, соответственно, планируя годовой бюджет, очень сложно просчитать точно расходы на корма. Наконец, кормовую рыбу неудобно хранить: нужен либо отдельный отсадник, либо внушительные холодильные мощности.

Исходя из всех этих обстоятельств, сегодня большинство предприятий аквакультуры во всем мире выбирают искусственные корма для рыб.

Лососевые виды рыб наиболее требовательны из традиционных объектов аквакультуры к содержанию кислорода в воде. При их выращивании этому фактору следует уделять особое внимание. Необходимо оперативно корректировать суточный рацион при колебаниях уровня кислорода в водоеме или рыбоводных емкостях. При высоких плотностях посадки в садках, бассейнах технологические ошибки и просчеты с подачей свежей воды сказываются на уровне кислорода. Следует также учитывать, что при активном питании интенсивность потребления кислорода у лососевых рыб возрастает на 50–200%. Многими исследователями доказано, что даже кратковременные, но частые снижения уровня кислорода в рыбоводных емкостях отрицательно сказываются на влиянии корма на рост рыб.

Потребители привыкли к тому, что мясо лососевых рыб имеет характерный розоватый оттенок различной степени интенсивности. Дикий лосось получает и накапливает каротиноидный краситель, содержащийся в мелких и крупных креветках, лобстерах или крабах, в дикой природе, и таким образом мясо дикого лосося приобретает красновато-оранжевый цвет. Для того чтобы добиться необходимого цвета мяса рыбы при искусственном выращивании, поставщики кормов добавляют в свою продукцию красители – натуральные или искусственные. В их числе – астаксантин, окрашивающий мясо рыб в розовый цвет различной интенсивности. Причем количество пигмента, необходимое для конкретной партии, зачастую производители корма рассчитывают исходя из сроков получения товарной продукции в условиях хозяйства.

Технологии производства кормов

Сейчас на рынке можно встретить два основных вида кормов – гранулированные и экструдированные. Первые получают путем смешивания компонентов корма со связующим веществом и изготовления гранул из полученной массы.

Экструдированные корма изготавливаются на специальном оборудовании – в экструдерах путем продавливания кормовой смеси посредством пара через формующие отверстия. Корма, изготовленные данным способом, имеют пористую внутреннюю текстуру. В результате воздействия давления и температуры в обрабатываемом материале происходит денатурация белка, а также полная стерилизация корма.

Гранулированные корма, как правило, стоят несколько дешевле, чем экструдированные, однако у последних есть ряд существенных преимуществ.

Частицы экструдированных кормов являются более прочными, чем частицы гранулированных кормов, поэтому крошимость и отсев кормов данного вида составляет менее 1%, а для гранулированных кормов – от 5 до 8%, в некоторых случаях – до 10%. Таким образом, при использовании экструдированных кормов на 75% уменьшается количество пыли, попадающей в воду при кормлении рыбы, и снижается загрязнение воды. Кроме того, экструдированные корма не размокают в течение 24 часов пребывания в воде. Водостойкость же гранулированных кормов не превышает четырех часов.

Также специалисты отмечают, что корма в экструдированном виде более эффективно усваиваются рыбой, при их использовании можно получить низкие кормовые коэффициенты. Например, при выращивании радужной форели на экструдированных кормах можно получить кормовые коэффициенты в пределах 0,6–0,8, тогда как на гранулированных кормах нижний предел кормовых коэффициентов составляет 1,2–1,4.

Соя в кормах для рыб

Зарубежные рыбоводческие предприятия для кормления рыб часто используют сою и продукты ее переработки. Соя богата белком, кислотами Омега-3 и ненасыщенными жирами. Некоторые специалисты считают, что данные компоненты могут, в зависимости от ряда факторов, на 30, а то и на 50% заменить те же питательные вещества животного происхождения. При этом соя гораздо дешевле рыбных кормов из такого традиционного для данной продукции сырья, как рыбий жир, рыбная мука и т. д.

Для удешевления себестоимости конечной продукции ряд иностранных рыбоводческих предприятий использует корма с добавлением таких продуктов переработки сои, как соевый шрот и соевый белковый концентрат.

Российские же компании, занимающиеся выращиванием рыбы, пока в большинстве своем настороженно относятся к сое и продуктам ее переработки. В то же время ряд птицефабрик в нашей стране уже активно использует соевый шрот в качестве кормовой добавки и получает хорошие результаты.

 

Перспективы рынка рыбных кормов

В целом в товарном рыбоводстве нашей страны используется около 450 тыс. тонн кормов. Если для выращивания карповых применяется зерно или корма из отходов зернопроизводства, которые изготавливаются в России, то для лососевых и осетровых рыб сегодня большинство кормов закупается за рубежом. Российской же продукции достойного качества по оптимальным ценам крайне мало. Эксперты отмечают, что главные причины тому – дефицит рыбной муки и российских витаминно-минеральных добавок.

В 2013 году из Финляндии, Норвегии и других стран, по данным портала FishNews, в Россию было завезено около 35 тыс. тонн форелевых кормов.

Участники рынка уверены, что для увеличения производства кормов необходимо строить новые предприятия и проводить модернизацию действующих линий. Для успеха также важно объединение бизнеса с профильными российскими научно-исследовательскими институтами для разработки и доработки рецептур и технологий производства.

А качественные корма отраси необходимы. 16 января текущего года Минсельхозом утверждена отраслевая программа «Развитие товарной аквакультуры (товарного рыбоводства) в Российской Федерации на 2015-2020 годы». В документы предполагается увеличение объема производства продукции аквакультуры до 315 тыс. тонн к 2020 году, а рыбопосадочного материала – до 38,7 тыс. тонн. Таким образом, через несколько лет потребность в кормах у наших рыбоводов практически утроится. А значит, им, вероятно, понадобятся новые конкурентоспособные поставщики. И многие предприятия аквакультуры предпочтут работать со своими соотечественниками. При условии, что качество продукции у них будет на высоком уровне, а цены — приемлимыми.

 


Мнение

О том, как обстоит ситуация на рынке кормов, о тенденциях, поставщиках, а также о российском опыте в данной отрасли рассказал Александр Литов, начальник отдела продаж рыбных кормов ООО «Техкорм».

 

– Александр, расскажите, рыбные корма каких производителей по странам присутствуют на российском рынке сегодня? Качество продукции поставщиков из каких стран считается наилучшим?

– В основном поставщики кормов – это предприятия, находящиеся в государствах Евросоюза: Норвегии, Италии, Франции. Цены на продукцию у этих компаний практически одинаковы.

 

– Выбирая корма, на какие критерии ориентируются российские рыбоводы?

– Им важно соотношение цены и качества. За дешевым продуктом сейчас не гоняются. Выбор качественных кормов для рыбы на рынке достаточно большой. Однако вся продукция представлена иностранными производителями.

 

– А в нашей стране нет достойных изготовителей кормов?

– В нашей стране есть предприятия, изготавливающие рыбные корма, однако рыбоводы жалуются, что качество продукции у них нестабильно. К тому же такие показатели, как темпы роста и кормовой коэффициент, у них гораздо хуже, чем у иностранных конкурентов.

 

– Что тормозит развитие производства рыбных кормов в России?

– Для нашей страны те сегменты аквакультуры, для которых необходимы рыбные корма, в частности выращивание лососевых и осетровых видов рыб, – сравнительно новые направления бизнеса. Соответственно, и в производстве рыбных кормов знания и опыта у нас гораздо меньше, чем у зарубежных специалистов. Европейские компании вкладывают ежегодно миллионы евро в разработки новых технологий и изучение сырья для изготовления кормов.

И эти компании российским производителям кормов догнать очень тяжело. Это было бы возможно сделать, если бы крупнейшие российские предприятия аквакультуры скооперировались с крупным европейским производителем корма, у которого наши специалисты могли бы перенять опыт.

Но сделать качественный корм – это мало. Важно, чтобы и цена на него была конкурентоспособной, иначе спросом он пользоваться не будет.

 

– Сейчас большой популярностью у рыбоводов пользуются экструдированные корма. Можно ли сказать, что они полностью вытеснили гранулированные?

– Большинство рыбоводов ушли от использования гранулированных кормов. Их применяют в ряде хозяйств, выращивающих карповых. А вот для кормления лососевых и осетровых видов используются экструдированные корма. Они лучше перевариваются и усваиваются, так как в них протеин в более доступной форме.

 

– Могут ли у производителей рыбных кормов возникнуть сложности с разработкой рецептуры для какого-либо вида товарной рыбы?

– У мировых производителей кормов наработана большая база. Хорошо изучено более 60 видов рыб, для которых разработаны различные рецептуры кормов.

 

– Появились ли на глобальном рынке ингредиентов для производства кормов такие, которые позволяют снизить себестоимость продукции, с одной стороны, и повысить ее качество – с другой? Расскажите о таких ингредиентах.

– Уже в течение 10 лет проводятся исследования по поиску альтернативы рыбной муки – основного компонента для производства рыбных кормов. Специалисты рыбного бизнеса понимают, что данного сырья в мире становится все меньше, и ищут, чем его можно заменить. В том числе используется соя, различные белковые концентраты растительного и животного (но не из рыбы) происхождения. В целом сегодня известно около 40 видов сырья, способного заменить рыбную муку.

Некоторые из таких заменителей рыбной муки не ухудшают такие показатели рыбоводных хозяйств, как объемы выращенной рыбы и ее качество. Однако альтернативы рыбной муке, которая бы улучшила озвученные показатели, пока нет. А вот по цене заменители значительно дешевле самой рыбной муки.

 

– Изменились ли в вашей компании цены на рыбные корма в последние месяцы?

– В евровом эквиваленте цены остались те же, что в конце прошлого года. Некоторые корма даже несколько подешевели.

Но в связи с тем, что евро подешевело по отношению к рублю, сейчас корма, предлагаемые нами, стоят значительно дешевле.

 

– На что вы бы советовали обратить внимание предприятиям аквакультуры при поиске поставщика рыбного корма?

– Все крупные мировые производители с хорошей репутацией у рыбоводов находятся на слуху. И все же, выбирая поставщика, в первую очередь стоит обратить внимание на репутацию производителя, поинтересоваться у коллег. Найдя несколько подходящих поставщиков, стоит заказать у них пробные партии. И конечно, один из важнейших критериев выбора – соотношение цены и качества.

Корм для форели своими руками

В качестве бизнеса многие решаются выращивать рыбу в домашних условиях. Один из наиболее перспективных вариантов – выращивать форель. В искусственные водоемы садят ручьевую и радужную. У каждого вида свое товарное качество мяса, а вот условия в целом для разведения и содержания не особо меняются, хотя и имеют свои различия. Также вам будет интересно узнать о том, как происходит разведение осетра в домашних условиях.

Где выращивать форель – разведение в домашних условиях

Перед тем, как начать свой бизнес, необходимо предварительно подготовить все необходимое для выращивания особей. Рыбное хозяйство требует определенных затрат и оборудования, а потому предварительно просмотрите необходимые элементы и корм для форели.

В первую очередь рыбы данного типа любят прохладную воду в пределах 16-18 градусов. При таком температурном диапазоне они хорошо питаются и набирают рост и вес. При этом растут они достаточно быстро и легко плодятся, чего нельзя сказать о тех же осетрах. За раз самка может выдать до 3 тысяч икринок, а особи достигают веса в полкило. Многие фермеры разводят сразу оба типа форелей, при этом держат их в отдельных водоемах. Ручьевая форель садится в инкубатор осенью, в то время как радужная – весной.

Выращивать можно в пруду, бассейне и в УЗВ. Наиболее оптимальными по условиям считаются все-таки более природные водоемы, так как в УЗВ слишком тесно для данных типов рыб.

На видео – все способы выращивания форели:

Технология выращивания в пруду – как разводить

В пруд может быть как естественным, так и искусственным. Для естественного придется водоем подготавливать к приему мальков. При этом необходимо сделать качественную очистку, подготовив к зарыблению. Стоит отметить, что с таким типом места разведения много проблем – не только в отношении подготовки, но и просто для создания наиболее оптимальных условий для проживания, а также при борьбе с браконьерами. В целом потребуется для организации искусственного водоема:

  • Системы насосов;
  • Систему фильтрации воды;
  • Подачу корма.

Поэтому рекомендуется создать искусственный пруд. Для этого либо берется чаша из пластика, либо делается соответствующее основание в земле. Садковый вариант для разведения неприемлем. Можно также подготовить для этого бассейн. Для бассейна потребуется то же самое оборудование, но с соответствующими показателями.

Необходимо подбирать оборудование соответственно тому литражу, которое оно способно обработать. В Идеале показатели должны быть несколько выше, чтобы элементы не изнашивались слишком быстро при работе на пределе.

Как выращивать в оборудовании УЗВ

Форель более деликатный тип рыбы и имеет свои требования в водоему. В частности эти требования затрагивают температурные показатели и объемы для обирания. Глубина водоема для нормальной жизнедеятельности форели должна быть не меньше 10 метров, а температура – 15-19 градусов. Повышение этих показателей может привести к гибели особей, а потому следует поддерживать условия на протяжение всего периода выращивания.

Соответственно с установками закрытого типа создать такие оптимальные условия достаточно сложно. Вот почему многие отказываются от этого вида рыбы в пользу других. При этом у форели все-таки больше производительность, а мясо оценивается дороже.

На видео – выращивание форели в УЗВ:

Чем кормить – нормы питания, состав и рецепты кормов

Естественно, что основные расходы связаны с приобретением необходимой еды для особей. У форели рацион значительно дороже, чем у того же карпа. За 1кг корма придется выложить порядка 1 доллара. Также вас сможет заинтересовать информация о том, каков должен быть состав комбикорма для кроликов в домашних условиях.

Готовые корма для рыбхозяйства и цены на них

В предпочтениях форели живая пища. Мальки не против того, чтобы проглотить личинок кальмара, мух, стрекоз, жуков. По мере подрастания они могут переходить уже на мелкие типы рыб. Это можно найти либо у поставщиков рыболовных магазинов, либо у фермерских предприятий. Различают:

  1. Стартовые корма для мальков и молодняка весом до 5 г;
  2. Взрослых особей от 5 г.

Также форель любит питаться и сухим кормом. Он имеет вид гранул, которые дают возможность отрегулировать дозу корма. Хранить его можно около года в сухом и теплом помещении. стоит учитывать, что молодняк питается около 10 раз в сутки, а вот рыбы 5-8 месяцев уже едят около 6 раз в день. Годовалые особи – 3 раза. Но в последнем случае корм состоит из живого корма и тестообразной смеси.

На видео – процесс кормления форели:

Перекармливать форель тоже нельзя, так как данный сорт рыбы склонен ожирению. А оно в свою очередь тормозит развитие особи. Поэтому рацион нужно давать дозировано и крайне аккуратно.

А вот каков должен быть рацион кормления индюков на мясо, поможет понять информация по ссылке.

Как сделать комбикорм своими руками для кормления и выращивания рыбы на ферме в озере или даче

Искусственные корма состоят из:

  • Протеина – 40-45%;
  • Жира – 7-15%;
  • БЭВ – 20-25%;
  • Клетчатки – до 3%;
  • Минеральных веществ – 10-15%.

Соответственно энергетическая ценность равна 12 тысячам кДж с расчетом на 1 кг смеси. Производят такие корма из: муки рыбной, мясокостной, пшеничной и так далее, а также из шрота, дрожжей и многих других элементов. Приготовить сбалансированную смесь в домашних условиях трудно без потери качества.

Молодняк лучше выращивать на влажных кормах, в то время как более взрослых особей можно спокойно переводить на сухой корм. При приобретении влажного корма следует точно рассчитать точный объем еды, чтобы хватило на 1-2 раза, так как такой вид корма быстро портится.

Состав собственноручно изготовленной смеси для мальков обычно включает в себя:

  • Рыбная мука, которая производится из свежепойманной рыбы;
  • Сахарины и сахариды;
  • Глютены пшеницы и кукурузы;
  • Аминокислоты;
  • Витамины.

На видео – как сделать корм своими руками:

Стоит учитывать, что форель имеет особые пристрастия в питании, а потому если кормить ее домашними вариантами пищи, то есть риск потерять часть особей. Нередко именно из-за попыток создать свой собственный вариант питания, многие теряют значительную часть прибыли. Поэтому следует подходить к вопросу рациона более прагматично. Также стоит учитывать, что каждому размеру и возрасту требуется собственный объем пищи с определенной энергетической ценностью.

Про УЗВ для выращивания рыбы расскажет эта статья.

Еще один пункт, о котором многие забывают – это чистота корма. Важно максимально ограничить контакт с рационом рыб. Если он прошел свой срок хранения, то использовать состав нельзя. Нередко рыбы заболевали именно потому, что их пищу хранили в неправильных условиях, а также создавали смеси, которые в результате были заражены патогенами, что и вело к гибели абсолютного большинства особей. Поэтому в данном случае делать корм своими руками не рекомендуется из-за риск потери всего выводка.

Что бы приготовить корм для форели нужно знать биологические особенности данной промысловой рыбы. В форелевом хозяйстве количество и пригодность используемого корма определяет рентабельность производства. Форель и другие лососевые могут эффективно потреблять продукты, которые содержат в основном белок (в основном из рыбы), и могут получать часть своей энергии из жиров и, в меньшей степени, из углеводов.

Корм для форели:содержание белка,жира

Форель требует более высокого содержания белка и энергии в их рационах, чем для большинства рыб. Корм для мальков должен содержать примерно 50 процентов белка и 15-20 процентов жира. Корм для форели,а именно взрослой рыбы обычно содержат от 38 до 45 процентов белка и от 10 до 18 процентов жира. Переключение на более низкие составы белка обычно происходит при переходе от крошащегося корма к гранулированному рациону, называемому растительной или производственной диетой. Диеты с высокой энергией могут содержать от 45 до 50 процентов белка и от 18 до 24 процентов жира.

Качество корма для форели

Рыбная мука по-прежнему является основным источником белка, но стоит подбирать муку с более улучшенным содержанием белка, а содержание золы уменьшено должно быть меньше.такая особенность позволяет форели использовать белок более эффективно.Форель растет более быстро с содержанием жиров в подкормке (в основном из рыбьего жира) до 18-28% . Лучше поинтересоваться у производителя корма для форели или прочитать на упаковке о соотношение белка и энергии в корме для вашей рыбы, особенно если вы планируете использовать диеты с высокой энергией. Для типичного корма для форели с высоким энергетическим содержание отношение должно быть около 20: 1. Корма с коэффициентами, значительно превышающими 20, могут содержать избыточный белок или большое количество белка, который форель не может легко переваривать. Корма с более низкими отношениями могут содержать избыточный жир и могут влиять на качество мяса и процентное содержание одежды. Однако конкретные диетические составы могут значительно отличаться от этого соотношения и по-прежнему быть высокоэффективными, если их правильно сформулировать.

Практика кормления форели

Производители форели обычно стараются выращивать рыбу как можно быстрее и эффективнее, сохраняя при этом единообразие роста и неиспорив качество воды . Для достижения этих целей важно кормить рыбу в нужном обьеме. Требуемое количество корма для форели зависит от температуры воды и размера рыбы. Меньшие рыбы имеют более высокие скорости метаболизма и нуждаются в большем количестве корма по сравнению с их массой тела, чем крупные рыбы. Поскольку рыба хладнокровная, их температура тела и скорость обмена веществ зависят от температуры воды. Рыба в теплой воде требует больше корма, чем рыбы в более прохладной воде.

Влияние температуры воды на корм для форели

Минимальная температура роста форели составляет около 3 градусах . При этой температуре и ниже пищеварительные системы форели действуют очень медленно, а форель требует только поддерживающей диеты (от 0,5 до 1,8 процента веса тела в день, в зависимости от размера рыбы). В теплой воде (выше 15 градусах) пищеварительная система форелей не очень хорошо усваивает пищу и большая часть корма только частично переваривается перед выходом в воду.

Эта питательная нагрузка воды, в сочетании с обычно более низким уровнем кислорода в теплой воде, может легко привести к респираторному дистрессу. В теплой воде скорость кормления должна быть уменьшена настолько, чтобы поддерживать хорошее качество воды и избегать избегать напрасной траты корма.

Лучший способ определить правильное количество и размер корма для производства форели — использовать диаграмм , обычно предоставляемую производителем корма. Эти диаграммы являются полезными руководствами, но может потребоваться внести коррективы в соответствии с конкретными условиями вашей фермы. В большинстве случаев рыбу нужно кормить меньше, чем есть. Перекормление приведет к тому, что рыба будет использовать корму менее эффективно и не будет значительно увеличиваться рост в массе рыбе.

Как кормить форель

После выбора высококачественного корма и определения правильного обьема корма, следующий вопрос- как кормить рыбу. Лучший способ зависит от размера рыбы. Форель начнет потреблять подготовленную пищу в течение 7-10 дней после вылупления. Поначалу мальков надо кормить небольшим количеством пищи от восьми до десяти раз в день.По мере роста мальков частоту кормления можно постепенно уменьшать примерно до пяти раз в день. При кормлении форель будет потреблять от 1 до 2 процентов веса тела в сухом корме при каждом кормлении. Частоту подачи необходимо отрегулировать, чтобы получить желаемый процент подачи. Скорее всего, особый анализ прироста массы форели нужно вести в первые 4-6 недель. Ежедневный рацион питания следует регулировать в соответствии с их весом. Корм должен распределяться по крайней мере на две трети поверхности воды, когда мальки имеют длину менее 5 см.Кормление вручную каждый день до насыщения рыб обычно дает наилучшую комбинацию эффективности использования корма и скорости роста. Однако ручное кормление является трудоемким и не может быть практичным на крупной коммерческой ферме.

Автоматизированное кормление форели

Рисунок 1: Устройство подачи корма, используемое при производстве форели. Несколько видов автоматических и механических фидеров доступны для форелеводства, включая электрические с таймерами. Существуют питатели, которые используют сжатый воздух для продувки через поверхность воды через заданные интервалы времени, а также устройства для установки на грузовиках или прицепах, которые имеют гидравлические устройства подачи воздуха.

При тщательной настройке податчиков пищи для форели можно добиться быстрого увеличения веса и эффективного использования корма. Использование податчиков пищи может устранить резкое снижение кислорода, которое происходит, когда рыбу кормят вручную или машиной несколько раз в день. Податчики пищи также снижают затраты на рабочую силу, связанные с ежедневным кормлением вручную. Недостатки включают в себя тенденцию к перекармливанию из-за неправильной регулировки подачи, а выход пищи — только в небольшой части пруда или резервуара. Переполнение корма с питанием спросом может быть проблемой с крупной форелью.

Податчики пищи должны располагаться с интервалом от 1 метра вдоль стен резервуара. Через несколько дней можно загружать корм, но для лучшей эффективности кормления его нельзя заменять до тех пор, пока не пройдет период кормления. Отрегулируйте податчик. Даже если используются п одатчики пищи, для наилучшей производительности рекомендуется подача в соответствии с диаграммой подачи. Будь то питание вручную или с помощью механической системы распределения, корм должен распределяться по всему водоему и не должен накапливаться на дне. В бетонных баках форель будет питаться некоторыми гранулами, которые падают на дно, но форель редко забирает гранулы со дна прудов.

Температура кормления форели

Кормление следует ограничивать, когда температура воды опускается ниже 4 градусов или поднимается выше 20 градусов. Скорость кормления также должна быть уменьшена или кормить полностью, когда рыба болеет. Рыбу следует всегда оставлять на корме на некоторое время перед погрузкой или транспортировкой. Для рутинной обработки, такой как сортировка или вакцинация, достаточно 24 часов без еды. Если рыба должна быть вывезена с фермы или должна быть переработана, их следует хранить на корме в течение как минимум 3-4 дней или дольше, если температура воды низкая. Производители форели обычно не используют отделочные диеты перед обработкой, но корм может быть удержан в течение нескольких недель, если необходимо уменьшить содержание жира в филе. Специальная подкормка
Для конкретных целей производства есть специальные форелевые корма. Уровни фосфора в некоторых источниках были снижены до 0,7-0,9% по весу

8 февраля 2018 в 13:02

Высокая цена форели – не только признание её вкусовых качеств, но и отражение сложностей выращивания. Рассказываем в чём вся соль.

Рыба крайне прихотливая

Форель — рыба семейства лососевых. Ее природная среда обитания — горные реки (в Украине ― Карпаты и Крым), отсюда особенности. Во-первых, она нуждается в чистой проточной воде, в любой бочке или первом попавшемся пруду расти не будет, а во-вторых, оптимальная температура для выращивания мальков ― около 16-19 градусов. Уже при двадцати градусах рост замедляется, а еще выше — рыба начинает погибать. То есть, нужен водоем, который даже летом не прогревается солнцем. Между прочим, чувствительность форели к теплу настолько велика, что ее не рекомендуется брать в руки без особых перчаток — обычная температура тела может нанести рыбе смертельные ожоги!

Форель очень требовательна к количеству растворенного в воде кислорода. Минимально допустимое значение этого показателя для форели — 7 мг/литр. Его понижение скажется на активности рыбы, ее аппетите, а значит ― и приросте.

Наряду с особыми требованиями к условиям выращивания, форель имеет очень высокую продуктивность: с одного гектара водного зеркала можно получить полторы тонны карпа и до 100 тонн форели ― есть разница, учитывая и разницу в цене!

Различают два вида форели — ручьевая и радужная. Ручьевая форель распространена в холодных водах горных рек или лесных ручьев — притоков рек, которые впадают в Черное, Азовское, Балтийское, Каспийское моря. Этот вид рыб ценится за высокое качество мяса: оно нежное, вкусное, имеет диетические свойства. Половая зрелость у этих рыб, наступает в возрасте 3-4 лет. Нерестится форель в холодное время года, в период с октября по ноябрь при температуре не выше +7-8 ̊С. Нерест проходит на мелководье, при этом там должно быть хорошее течение.

Ручьевая форель. Фото: yobiadventures

Радужная форель родом из Северной Америки, и, так же как ручьевая форель, любит холодные воды. Однако она может жить и в теплой воде, если та содержит достаточное количество кислорода. Оптимальной температурой для этого вида рыб считается +17 ̊С. Нерестится весной. Икра созревает чуть более месяца.

Радужная форель. Фото: Eiko Jones Photography

Форель не прекращает рост в зимнее время, активно питается и набирает вес, к 2-3 годам достигает товарной массы. Форель живет около 10 лет, все это время непрерывно растет и может достигать веса 12 кг.

Самцы форели достигают половой зрелости к двум годам, самки ― к трём. Самка даёт 800 — 4200 икринок, в зависимости от собственной массы, при искусственном содержании потомство можно получать круглый год. Но размножаться в прудах форель не может. Оплодотворенная икра отправляется в инкубаторий. Когда вылупившиеся личинки дорастают до мальков, их пересаживают.

Выращиваем в садках?

Способов промышленного выращивания форели существует три: садковый, УЗВ (установки замкнутого водоснабжения) и прудовый. Садковый способ (выращивание в садках) достаточно прост, его легко можно реализовать в естественной среде обитания рыбы ― в горных реках. Благодаря садкам вашу продукцию легко будет потом собрать, иным способом сделать это в реке с быстрым течением и каменистым дном практически невозможно.

Садки бывают стационарными, понтонными (плавучими) и секционными. Наибольшей популярностью пользуются понтонные. Они могут быть удалены от берега, обеспечивая контроль температуры ― чем ближе к берегу, тем теплее.

Садки. Фото: megasadok.ru

В садках не требуется система принудительного водообмена ― исключаем расходы на электроэнергию. Кроме того, тут рыбу довольно легко сортировать, например, по возрасту и величине. Так можно оптимизировать питание. Сортировку проводят дважды в год. Допустимая плотность товарной форели ― не более 250 особей на кубометр воды, выход продукции ― 30-35 кг на кубометр.

Такой метод наименее затратный, но его стоит реализовывать только в проточной воде ― из-за высокой концентрации поголовья непроточный водоем очень быстро загрязнится. Есть сведения, что некоторые хозяйства разводят форель садковым способом в морской воде, но не в Украине: наше море слишком теплое.

Стоит учитывать, что высокая цена вашей продукции привлечет незваных гостей. Красть рыбу из садков намного проще, чем из водоема или закрытого ангара, потому потребуется охрана. Но все равно, этот способ обойдется вам дешевле, чем УЗВ ― его стоимость порядка $100 000. Правда, есть мнение, что при правильной организации производства (добавим ― и сбыта) эта сумма может окупиться примерно за три года.

Установка замкнутого водоснабжения ― также вариант

Преимуществом УЗВ перед другими технологиями разведения форели является возможность полного контроля за системой и процессом содержания рыбы. Автоматизированный контроль позволяет своевременно отслеживать гидротехническое состояние воды, поведение и здоровье рыбы, осуществлять дозировку корма в нужных пропорциях и т.д.

УЗВ. Фото: agro365

А ещё при УЗВ ― минимальные расходы воды. В среднем 100-500 литров на 1кг выращенной рыбы. К тому же ― твердые отходы, которые накапливаются в фильтрах таких систем, являются ценным органическим удобрением.

Комплекс УЗВ включает в себя ангарные помещения с бассейнами для размещения форели, насосные станции для циркуляции воды, генераторы озона и кислорода с распылителями в каждом из бассейнов, фильтры для воды, автоматические кормушки и еще много чего дополнительно.

Потому, когда применительно к форели встречаем термин «мини-ферма», это понятие в данном случае условно ― полное «мини» никак не выйдет. И распространенный термин «в домашних условиях» никак не означает «на кухне в трехлитровой банке».

Головная боль с мальками

Насчет выращивания в пруду ― это возможно лишь в прохладном климате и лишь при условии, если пруд постоянно подпитывается прохладным ключом или ручьем. Если таковое условие имеется (например, в высокогорье Карпат), тогда имеет смысл его использовать. В теплой стоячей воде погубите и рыбу, и свои деньги.

Фото: YouTube

Отдельная головная боль ― мальки. Для этого нужны квалифицированные специалисты и особые (а потому дорогостоящие) инкубационные аппараты. Таковые могут быть в крупном специализированном хозяйстве, остальным придется закупать в этом самом хозяйстве ― в таком случае речь скорее может идти не о разведении форели, а о выращивании. Оптимальный вес малька ― от 2 до 50 граммов, стоимость ― в среднем от 4 до 7 долларов за килограмм, и чем он мельче, тем дороже. Это и понятно: больше особей приходится на килограмм.

Для выращивания рекомендуют покупать мальков в размере 8-10 см весом около 10 граммов. Всего за 6-7 месяцев этого малыша можно вырастить до размера столовой рыбы (250-350 граммов). Во время роста обязательно рыбу нужно сортировать по размеру. Это позволит увеличить процент выхода рыбы и снизит возможный каннибализм. Самых крупных особей можно выращивать до 2,5-3 кг.

Как правило, на 1 гектар прудовой площади сажают около 1000 шт. годовиков форели. При разведении форели в промышленных масштабах данная цифра может быть и больше в 40-50 раз, но при условии интенсивного кормления.

Корм очень важен. Не экономим

Качество корма заметно отражается на качестве продукции, потому экономить на нем специалисты не советуют. Оно должно быть сбалансированным, с преобладанием протеинов, ведь форель ― рыба хищная. Существуют специальные кормовые смеси. Хорошо, если они содержат каротиноиды ― специальные добавки на основе криля, содержащие каротин.

Сейчас применяют в основном искусственные влажные и сухие гранулированные корма. Влажные корма изготовляют из порезанной на куски или молотой промысловой рыбы, рыбных отходов, связующего материала (растительной муки, отрубей, отсева комбикорма, альбумина). Также сюда входят премиксы (биологически активные вещества), мясные отходы, костная мука, внутренности и перо домашней птицы и т.д.

Основа гранулированных кормов ― сухие белковые составные компоненты (20–60 %), в первую очередь, рыбная мука. В нее добавляют кормовые дрожжи; пшеничную, кукурузную, водорослевую, сенную муку; подсолнечный и соевый шрот, а также фосфатиды, рыбий жир, премиксы, антиокислители.

Сухие корма по сравнению с влажными более эффективны. На прирост 1 кг массы форели требуется 1-2 кг сухих гранулированных кормов и 3-6 кг влажных. Но корм не даст ожидаемого результата, если не соблюдены другие условия: нарушен водообмен в рыбоводных емкостях; чересчур плотна посадка; низка степень освещенности; снижена концентрация кислорода в воде.

Такие корма, как правило, импортные, стоимость колеблется от $1,8 до 2,2 за килограмм. Кормовой коэффициент такого корма может составить 0,95-1,1 (эти цифры означают расход корма на единицу прироста веса продукции. ― Aggeek).

Форель в сутки съедает 5-10 % от массы тела, в зависимости от породы и условий содержания, перекармливать ее не следует ― рост может замедлиться. Молодняк кормят по 6-7 раз в сутки, взрослых особей ― не более четырех раз.

Затраты на обустройство фермы составят от 20 до 50-ти тыс. евро в зависимости от того, какой вариант разведения вы выберете. Около $7 тыс. составят затраты на корм и малька, и еще $5 тысяч ― на оплату труда (нужно два-три человека). Чистая прибыль с продажи 1 тонны рыбы ― не менее 2,5 тыс. долларов.

Лайфхак: чтобы повысить рентабельность, можно закупать не малька, а годовалую рыбу, вес которой ― от 250 граммов.

Aggeek также готовит публикацию о том, как выращивают форель в Украине, а также о проблемах, которые могут возникнуть с подобными фермами. Будет интересно!

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Кормление осетровых рыб | aquafeed.ru

Компания «Аллер Аква» производит весь спектр кормов для осетровых рыб для полного цикла выращивания. Программа кормления осетровых рыб включает следующие группы кормов:

  • Корм для производителей и ремонта: “Aller Sturgeon REP”
  • Стартовые корма: “Aller Futura”, “Aller Performa”
  • Корма для молоди: “Aller Performa”, “Aller Futura”, “Aller Thalassa”
  • Продукционные корма: “Aller Bronze”, “Aller Trident”, “Aller Metabolica”.

1. Для производителей осетровых рыб применяется специальный корм “Aller Sturgeon REP” (протеин 52%, жир 12%), который обеспечивает формирование у рыб качественных половых продуктов. При производстве этих корма “Aller Sturgeon REP” используются специальная легко усваиваемая рыбная мука, специальный витамино-минеральный премикс.

2. Для кормления личинок осетровых рыб с самого начала активного питания рекомендуется новый стартовый корм Aller ArtEx (производимый из цист артемии) в сочетании с другим стартовым кормом «Аллер Аква». При этом, использование корма Aller ArtEx не исключает дополнительного кормления личинок рыб живым кормом (например, науплиями артемии). Для того чтобы избежать чрезмерного привыкания личинок осетровых рыб к корму Aller ArtEx и проблем с переводом их на другой сухой корм, продолжительность кормления личинок осетровых рыб кормом Aller ArtEx в чистом виде не должна превышать 7-10 дней.

Для улучшения результатов при выращивании личинок осетровых рыб рекомендуется подкорм живыми кормами до достижения навески 200 мг. При выращивании личинок и молоди, начиная от навески 0,2 г до 10 г, рекомендуется корма “Aller Futura” и “Aller Performa”.

При кормлении личинок осетровых рыб, переходящих на активное питание кормом “Aller Futura”, обеспечивается выживаемость не менее 60% без добавок живого корма. В состав корма Aller Futura включен иммуностимулятор глюкан, значительно повышающий жизнестойкость молоди. Кормовой коэффициент при выращивании личинок и молоди осетровых рыб на стартовых кормах «Аллер Аква» составляет 0,8-0,9.

3. Молодь осетровых рыб навеской от 8 до 20 г выращивают на корме “Aller Performa ” (гранулы 1,5 и 2 мм) и “Aller Futura” (гранулы 1,5 мм и 2 мм).

Кроме того, для молоди осетровых рыб рекомендуется корм “Aller Thalassa” (гранулы 2 мм), имеющий повышенное содержание витаминов. Все эти корма – “Aller Performa”, “Aller Futura” и “Aller Thalassa” рекомендуются в качестве переходных от стартовых к продукционным кормам.

4. Для выращивания товарной рыбы при оптимальных температурах применяются продукционные корма “Aller Bronze” (протеин 45%, жир 15%) “Aller Trident” (протеин 47%, жир 14%), “Aller Metabolica” (протеин 52%, жир 15%).

Корма “Aller Bronze”, “Aller Trident” – рекомендуются для кормления таких видов осетровых как сибирский осетр, русский осетр, стерлядь.

Корм “Aller Metabolica” (протеин 52%, жир 15%) – является новым продукционным кормом «Аллер Аква», производимым с 2010 года, отличительной особенностью которого является низкое содержание углеводов – менее 13%, что позволяет снизить нагрузку на печень при длительном кормлении осетровых рыб и избежать проблем с ожирением. Данный корм прошел успешные испытания на осетровых хозяйствах Польши и Германии.

Кормовой коэффициент при выращивании осетровых на продукционных кормах «Аллер Аква» составляет 1,4-1,8.

Рекомендуемые суточные нормы кормления осетровых рыб от личинок до товарного размера приведены в таблице 1 и на графиках 1, 2, 3, 4.

Таблица 1. Рекомендуемые суточные рационы для кормления осетровых рыб кормами «Аллер Аква» (при температуре воды 18-24°С)

 

Средняя масс рыб, г Суточный рацион, %

Марка корма,

размер гранул, размер крупки

до 0,1

 

ArtEx — 150 µm, Futura — кр.00

0,1-0,3

12,0-13,5

Aller Futura, Aller Performa, кр.0-1

0,5

9,4-11,0

Aller Futura, Aller Performa, кр.1-2

0,7

8,5-9,2

Aller Futura, Aller Performa, кр.2

1,0

7,3-7,7

Aller Futura, Aller Performa, кр.2-3

2,0

6,5-6,9

Aller Futura, Aller Performa, кр.3

3,0

6,0-6,4

Aller Futura, Aller Performa, кр.3-4

4,0

5,6-6,0

Aller Futura, Aller Performa, кр.3-4

5,0

5,5-5,7

Aller Futura, Aller Performa, кр.4

6,0

5,2-5,3

Aller Futura, Aller Performa, кр.4

7,0

5,0-5,3

Aller Futura, Aller Performa, кр.4

8,0

4,9-5,1

Aller Futura, Aller Performa — 1,5 мм; кр.4

9,0

4,7-4,9

Aller Futura, Aller Performa — 1,5 мм; кр.4

10,0

4,6-4,8

Aller Futura, Aller Performa — 1,5 мм; кр.4

20,0

3,9-4,3

Aller Futura, Performa — 1,5 мм; Thalassa, 2 мм

40,0

3,1-3,7

Futura, Performa, Thalassa, 2 мм

60,0

2,5-2,9

Futura, Performa, Thalassa, 2 мм

80,0

2,2-2,6

Futura, Performa, Thalassa, 2 мм

100,0

1,9-2,3

Bronze, Trident, Metabolica — 3 мм

500,0

1,7-1,9

Bronze, Trident, Metabolica — 3-4,5 мм

1000,0

1,4-1,7

Bronze, Trident, Metabolica, — 4,5-6 мм

1500,0

1,1-1,4

Bronze, Trident, Metabolica, — 6 мм

2000,0

0,75-1,0

Bronze, Trident, Metabolica, — 6-9 мм

>3000,0

0,5-0,65

Bronze, Trident, Metabolica, — 9-11 мм

Производители

0,4-0,6

Aller Sturgeon REP — гр. 6-9-11 мм

 

Указанные нормы могут быть уточнены в соответствии с условиями конкретного рыбоводного хозяйства. Из имеющегося опыта использования кормов «Аллер Аква» для кормления осетровых рыб кормовой коэффициент в оптимальных условиях выращивания на стартовых кормах может составлять 0,8 – 0,9, на продукционных кормах – в пределах 1,4 – 1,8.

Графики с нормами кормления осетровых рыб любезно предоставлены Р. Кольманом — профессором Польского Института Пресноводного Рыболовства (г. Ольштын) из его книги «Осетровые. Выращивание и разведение / Р. Кольман. – изд. IRS, Ольштын, 2006. – 117 с. – на польском языке (Ryszard Kolman. Jesiotry. Chów i hodowla. – Wyd. IRS, Olsztyn, 2006. – 117 s.)

Нормы кормления личинок и молоди осетровых рыб до 10 г (грфики 1 и 2) приведены для условий бассейнового выращивания при оптимальной температуре.

 

График 1. Рацион кормления личинок и молоди осетровых рыб до 1 г (Кольман, 2006)

 

График 2. Рацион кормления молоди осетровых рыб от 1 до 10 г (Кольман, 2006)

 

График 3. Рацион кормления осетровых рыб от 10 до 100 г при разных температурах (Кольман, 2006)

 

График 4. Рацион кормления осетровых рыб от 100 г до 3 кг при разных температурах (Кольман, 2006)

 

Осетровая ферма своими руками | Осетровая ферма «Синеморцо»

В последнее время популярным направлением в бизнесе становятся осетровые фермы. Преимущества массового разведения осетра: икра и мясо всегда пользуются спросом, все чаще люди отдают предпочтение рыбе, нежели мясу, представители осетровых достаточно неприхотливы в содержании. Для реализации данного бизнес-плана не требуются специальные навыки и знания, при организации мини-фермы, не требует больших затрат. В качестве хорошего примера осетровой фермы можно привести зарекомендовавшую себя осетровую ферму Синеморцо.

Данный вид бизнеса является рентабельным. Осетровая ферма окупается примерно за год. Примерно за это время мальки вырастают до размера 500-1000 грамм. Это достаточный вес для реализации. В продажу идет не только мясо рыбы, но икра. После того, как товар готов к продаже необходимо найти рынок сбыта. Это могут быть магазины, рестораны, торговые точки на рынках. В первое время могут возникнуть проблемы при реализации товара, но когда рынок сбыта будет налажен, осетровая ферма начнет приносить доход. Также для реализации и популяризации товара, рекомендуется запустить интернет-сайт. Затраченные денежные средства на продвижение и раскрутку сайта обязательно окупятся.

Осетровая ферма купить

В России можно приобрести готовую осетровую ферму. Эти фермы полностью оборудованы, предназначены для содержания разных видов рыб, таких как осетр, стерлядь, бестер, форель и др. Данные фермы готовы к эксплуатации, их можно разместить и на приусадебном участке и в жилом помещении. Остается только приобрести молодняк и корма для рыб.

Открытие осетровой фермы начинается с написания бизнес-плана. Нужно рассчитать рентабельность данного бизнеса, размер капиталовложения и сроки окупаемости, изучить рынок сбыта. Для старта бизнеса по разведению осетров нужно купить необходимое оборудование, начиная от пластиковых бассейнов и заканчивая автокормушками и генераторами. Чтобы уменьшить статью расходов на дорогостоящее оборудование, например на установку замкнутого водоснабжения, можно ее сделать самостоятельно. Это уменьшит срок окупаемости проекта. Емкости для осетра, компрессоры, насосы нужно будет закупать.

Когда оборудование для осетровой фермы будет установлено, нужно позаботиться о корме для рыб. Корм должен быть сбалансированным, содержать все необходимы вещества, для хорошего роста и развития осетра. Корм должен быть питательным и калорийным, а также соответствовать массе рыбы. Стоит приобретать специализированные корма. Для экономии времени, стоит поставить автокормушки. Специальные фильтры очищают воду от остатков еды.

После того как емкость для рыбы готова можно приобретать мальков. На покупке мальков экономить не стоит, от их качества зависит то, как осетр будет расти. Закупаются мальки весом около 5 грамм. Большие фермы выводят мальков самостоятельно, тем самым экономят на покупке молодняка у рыбных хозяйств, а излишки продают, получая дополнительный доход. Когда мальки вырастут до размера 500 грамм, можно начинать искать рынок сбыта.

Корм ​​и корм для осетровых: Сеть осетровых:

Корм ​​и корм для осетровых рыб

Кормление осетров и карпов Терри Уильямс (тел51)

В здоровой диете есть смесь белков для роста, углеводов и жиров для энергии, минеральных солей, воды (не проблема для рыб!) и не в последнюю очередь витаминов.

Чтобы диета была сбалансированной, необходимы правильные пропорции, чтобы дать организму возможность расти с устойчивой скоростью и в правильных пропорциях.

Сбалансированное питание не обязательно предотвратит болезни, но поможет защититься от всех болезней, кроме самых опасных. Любая группа, опущенная или в недостаточном количестве, приведет к недоеданию или недоеданию.

Чрезмерное употребление приведет к перееданию (жирность!) Также возможна передозировка жирорастворимых витаминов, о чем многие фермеры знают уже много лет.

Новое исследование показало, что передозировка некоторых витаминов может быть вредна для человека! Так что помните, если это плохо для вас, есть большая вероятность, что это будет плохо и для животных.

Купить гранулированный корм для осетровых рыб в Orchard Fisheries »

Вместо того, чтобы писать длинную и довольно скучную статью о различных элементах диеты, я создал таблицу, в которой немного о каждом из них.

Элемент Функция Что находится в
Углеводы Источник энергии. Зерновые культуры.
Жир/масло Источник энергии. Масло растительное, рыбий жир.
Белок Обеспечивает строительные блоки тела для создания тканей, т. е. кожи, мышц и т. д. Мясо и рыба «первоклассный белок» или растительный «низкосортный белок».
Минеральные соли Используется при построении костей, клеток и различных поддерживающих реакциях, протекающих в организме. Требуется большее количество минералов, поэтому я не упоминал их подробно.
Витамины (жирорастворимые)
A — Ретинол (также ретиналь) Поддерживает зрение, кожу, рост костей и зубов, иммунитет и репродуктивную функцию Печень и рыбий жир.
D — Кальциферол Способствует минерализации костей. Помогает усваивать кальций и фосфор Рыбий жир, лосось, сардины и прочая жирная рыба.
E — Токофенол Антиоксидант, регулирует реакции окисления, поддерживает стабилизацию клеточных мембран. Соевые бобы, растительное масло.
К — Филлохинон Синтез белков свертывания крови, регулирует содержание кальция в крови Печень.
Витамины (водорастворимые)
B1 — Тиамин Поддерживает энергетический обмен и работу нервной системы. Дрожжи, печень.
B2 — Рибофлавин Поддерживает энергетический обмен, нормальное зрение и здоровье кожи. Печень рыбная.
B6 — Пиридоксин Метаболизм аминокислот и жирных кислот, образование эритроцитов. Рыба.
B5 — Пантотеновая кислота Поддерживает энергетический обмен. В большинстве пищевых продуктов.
B3 — ниацин (никотиновая кислота) Поддерживает энергетический обмен, здоровье кожи, нервной системы и пищеварительной системы. Мясо, печень, дрожжевой экстракт.
B12 — Цианокобаламин Используется для синтеза новых клеток, помогает расщеплять жирные кислоты и аминокислоты, поддерживает поддержание нервных клеток. Рыба, печень.
H — Биотин Энергетический обмен, синтез жиров, обмен аминокислот. Дрожжи печени, также вырабатываемые кишечными бактериями.
C — аскорбиновая кислота Синтез коллагена, метаболизм аминокислот, помогает усвоению железа и иммунной системе.Антиоксидант. Фрукты и овощи.
M или Bc — Фолиевая кислота Образование красных кровяных телец. Печень, дрожжи.

Что такое качественный корм для осетровых?

Осетровые не могут переваривать большинство растительных белков или углеводов (бактерии и ферменты, необходимые для этого, отсутствуют в их кишечнике), поэтому их пища требует высокого содержания рыбной муки / креветочной муки. Избегайте продуктов, приготовленных в основном из сои и пшеницы, рыбы вполне могут их съесть, но это не принесет им никакой пользы.Рыба станет тощей и согнутой, так как какое-то время она живет за счет собственной мышечной ткани и печени, прежде чем умрет от голода.

Обновление (2010 г.): Недавние исследования показали, что небольшой процент необходимого белка можно получить из сои, но она не может полностью заменить рыбную муку.

Осетрам необходимо: Белок (в основном рыбная мука) — не менее 40%, Масло, витамины и минералы

В идеальных условиях при летних температурах осетрам требуется от 2 до 3 % их массы тела в день в зависимости от их размера, чтобы расти с правильной естественной скоростью.

Не вся еда для осетровых создана одинаковой


Покупайте правильную еду, в долгосрочной перспективе это дешевле

Некоторые производители, которые больше заботятся о прибыли, чем о благополучии рыбы, используют в основном или полностью растительный белок, потому что его производство дешевле, чем животный белок. Они не рыбоводы, они не зарабатывают на выращивании рыбы. Они зарабатывают на еде.

Прочтите этикетку. Если не указано, какой белок в нем, будьте осторожны! Спросите себя, почему они не говорят.Не потому ли, что он содержит только дешевый растительный белок и поэтому совершенно бесполезен для вашего осетра?

Фруктовый корм для осетровых рыб

Самый частый вопрос, который мне задают, это почему Orchard Fisheries Sturgeon Food – лучший выбор для осетровых.

Наш корм для осетровых производится и используется на одной из крупнейших осетровых ферм в Европе. Очевидно, нужно сказать, что они выращивают рыбу, чтобы увеличить стоимость (осетровая ферма — это бизнес).Самая важная цель – получить наилучшие темпы роста и наименьшие потери при наименьших затратах и ​​в кратчайшие сроки.

Sturgeon Starter Food 3 мм и 4,5 мм тонущие гранулы

Полнорационный корм для мелких осетровых рыб. Также является хорошим лакомством для карпа, кои, линя, усача, гольца и других донных водоемов и тропических рыб.

Типовой анализ: 44 % (мин.) белка, 20 % масла, 8,5 % золы, 1,7 % клетчатки Витамины A, C, D3, E.

Состав: рыбная мука, рыбий жир, поджаренная соевая мука, кукурузный глютен, пшеница в качестве связующего, витаминно-минеральный премикс.

Витамины: А 15000 МЕ/кг, С 200 мг/кг, D3 2000 МЕ/кг, Е 300 мг/кг.

Корм ​​для осетра 6 мм и 8 мм тонущие гранулы

Этот корм был разработан специально для осетровых, но он является отличным кормом и для других донных рыб без использования растительных белков, которые осетры не могут переваривать.

Типовой анализ: 42% (мин.) белка, 18% масла, 9% золы, 1,7% клетчатки. Витамины А, С, D3, Е.

Состав: рыбная мука, рыбий жир, поджаренная соевая мука, кукурузный глютен, пшеница в качестве связующего, витаминно-минеральный премикс.

Витамины: А 15000 МЕ/кг, С 1000 МЕ/кг, D3 2000 МЕ/кг, Е 200 мг/кг.

Купить гранулированный корм для осетровых рыб в Orchard Fisheries »

Orchard Fisheries также предлагает широкий ассортимент высококачественных кормов для кои, кормов для прудовых рыб и других избранных водных припасов.

Пеллеты для осетра размер
  • Гранулы 3 мм Осетр 15–36 см (6–14 дюймов)
  • Гранулы 4,5 мм – размер осетра 30–50 см (12–20 дюймов)
  • 6 мм гранула Осетр 36–61 см (14–24 дюйма)
  • 8 мм гранула Осетр более 61 см (24 дюйма)

У стеллатуса (Acipenser stellatus) и стерляди (Acipenser ruthenus) горло меньше; используйте для них размер меньше.

Автор Терри Уайт и Грэм Квик

Бродячие палочки для еды: вьетнамская еда, рецепты и многое другое: как приготовить осетра

Осетр – белая рыба с плотным мясом. Для меня они на вкус похожи на ca loc (вьетнамская змееголовая рыба). Моя мама любит использовать осетрину в ча-ка (вьетнамская рыбная паста), потому что мясо уже твердое, поэтому можно не беспокоиться о том, что оно станет мягким, когда его перемалывают в пасту. Осетрина в инкубаторе Бонневиль, Каскейд-Локс, Орегон.
Это очень крупная рыба, и если вы найдете ее в магазине, она, вероятно, будет уже разделанной на филе.Но на случай, если у вас есть старая тетка, как у меня, которая дает вам огромный кусок осетрины каждый раз, когда вы приходите домой, вы, вероятно, захотите знать, что с ним делать.

Щитки или костные пластины должны быть срезаны. Кожура очень толстая и есть ее тоже нельзя. Так что отрежьте все это, а также.


Выбрасываются щитки и кожа. Не выбрасывайте их. Если у вас есть сад, части рыбы станут отличным удобрением. Я просто закапываю его рядом с моими розами или, если вы садитесь в контейнеры, еще проще.
У осетра нет костей, только много толстых хрящей. Я нарезаю рыбу сбоку на порции шириной около 3-4 дюймов. Вам, вероятно, понадобится молоток, которым можно стучать по верхней части скалывателя, чтобы прорезать центральный хрящ.

Затем переверните рыбу на бок, чтобы отрезать два чистых филе.


Отрежьте лишнюю кровь или мембранные части, пока ваше филе не станет чистым.
И вот у вас есть прекрасное филе осетра, из которого вы можете приготовить Ca Chien Sot Ca Chua (вьетнамская жареная рыба с томатным соусом) или любое другое блюдо на ваш выбор.
Как вы можете видеть сверху, против часовой стрелки, у меня есть выброшенные щитки и кости в синей чаше сзади, предназначенные для моих роз. Красивое филе, завернутое в пластик, для морозилки на потом. В чаше слева находятся центральные хрящевые секции с осетровым мясом. Из него получится отличный бульон для рыбного супа. И, наконец, целая куча осетрового мяса, которое я нарезал на кусочки размером 1 на 2 дюйма.
Угадайте, по какому рецепту я приготовлю эти кусочки осетрины?

Сразу после того, как я закончила готовить осетрину, позвонила младшая тётя и пригласила меня на ужин.Домашний хутьеу (вьетнамский прозрачный суп с лапшой, жареной свининой и креветками). Поэтому я быстро замариновал рыбу и отложил приготовление на следующий день.

Мои рецепты из осетрины:
Bun Nuoc Leo Soc Trang (вьетнамский суп с лапшой и рисовой вермишелью в пикантном бульоне с рыбой, жареной свининой и креветками)
Cha Ca Thang Long (вьетнамская рыба с куркумой и укропом по-ханойски)

*** **
1 год назад сегодня, tabbouleh тягу.
2 года назад сегодня китайский острый и кислый суп.

Чтобы отведать висконсинского осетра, будьте готовы сами пронзить рыбу

Мэри Бергин | Специально для Milwaukee Journal Sentinel

Ежегодный сезон охоты на осетровых открывается в штате в феврале.9, и нигде в мире нет более высокого рекреационного улова, чем в Висконсине, где в 2018 году был пойман 951 осетр. через десятилетия и много крупной рыбы».

Это «большой»: до 84,2 дюйма в длину и 212,2 фунта, размер рыбы, пойманной Роном Гришабером из Appleton в 2010 году, чтобы побить рекорд штата.

Заколоть осетра — это одно.Найти ресторан, где его подают, или рынок морепродуктов, где его продают, — совсем другое дело. Вам будет трудно найти осетра даже в Осетровом заливе.

В мире, где все кажется в пределах досягаемости, потому что это всего лишь один или два полета, вкус осетра остается неуловимым для большинства из нас, потому что продажа пойманных в Висконсине незаконна.

Мэри Лу Шнайдер, давний копьеносец из города Тайчида, сравнивает текстуру осетровых рыб со свиной отбивной без костей и говорит, что они не такие вкусные, как раньше.Она не знает почему.

Джейкоб Уокер, шеф-повар и владелец паба-пивоварни «Зеленый дракон» в Фон-дю-Лак, ищет осетров из других штатов для своего меню; он говорит, что это похоже на палтуса в цене.

Мэтт Бауэр, шеф-повар ресторана Destination Kohler, говорит, что его «высокое содержание жира» означает, что при приготовлении на гриле осетровых рыб не требуется много масла или жира, что обычно предлагают в Taverne in the Sky в Lodge Kohler в Грин-Бей.

Для автора поваренной книги по дичи Джона Мотовилоффа из Мэдисона осетрина «возможно, в лучшем случае не украшена, жареная с травами и маслом.Он съел его из-за щедрости друзей и говорит, что пронзить себя копьем — в списке желаний.

 

Любовь и ненависть

Озерный осетр почти вымер сто лет назад. Это привело к введению моратория на ловлю осетровых в 1915 г. и запрета на охоту копьями до 1932 г.

Почему такой дефицит? Громоздких донных кормушек с жесткой кожей (не чешуей) широко осуждали, избивали дубинками и жгли фурами за уничтожение сетей рыбаков.Затем они стали желанными, так как икра половозрелых самок стала цениться за границей так же высоко, как икра — «черное золото».

Хотя осетр может жить 100 и более лет, эта рыба медленно взрослеет. Самки мечут икру только каждые три-пять лет, и не раньше, чем в возрасте 20 лет. Таким образом, население не может быть заменено легко.

Перелов и браконьерство во всем мире означают, что многие из 27 видов осетровых находятся под угрозой или находятся под угрозой исчезновения. Но не в Висконсине.

Разведение осетровых – это история успеха, говорит Кенигс, и ежегодные ограничения на вылов строго соблюдаются.

СВЯЗАННЫЕ: Смит: программа по разведению осетровых в Висконсине, образец управления природными ресурсами Saldivar, Milwaukee Journal Sentinel

Рыбные истории

Озеро Виннебаго является эпицентром популяции висконсинского осетра, и 85-летний Шнайдер настрелил около двух десятков осетров. Первый был, когда она была подростком, одна в ледяной лачуге своего отца, потому что он был на похоронах.Она заснула на полу, но проснулась вовремя, увидев проплывающего мимо осетра.

Он весил 56 фунтов. Шнайдер говорит, что она весила «около 110 фунтов, когда промокла до нитки», и этот опыт произвел неизгладимое впечатление. Она превратилась в народного художника, вырезая приманки из осетра, которые были использованы для выставки фольклора Смитсоновского института 20 лет назад в Вашингтоне, округ Колумбия. «Сегодня все вокруг так», — говорит она, и это затуманивает воду, из-за чего рыбакам становится труднее обнаружить осетровых.

Она задается вопросом, изменился ли вкус осетровых, потому что их еда изменилась. По ее словам, большую часть мяса осетровых рыб коптят, и после потрошения и разделки его почти не остается.

«Голова и кожа тяжелые», — объясняет Шнайдер. Ее самый большой улов, весом 107 фунтов, содержал около 30 фунтов яиц. «Осталось 30 фунтов мяса».

Подковообразные стейки внешне напоминают лосося. Мать Шнайдера обмакивала кусочки осетрины во взбитое яйцо, обваливала их в мелко смолотых крекерных крошках и жарила на сале до коричневого цвета.

Об этих яйцах

Шнайдер и ее муж Виктор известны своей готовностью чистить икру (нелегкая работа из-за слизи) и добавлять соль для приготовления икры. «Примерно через 15 минут смешивания вручную яйца становятся все темнее и темнее», — говорит она.

Шнайдеры возвращают половину икры рыбаку, который ее принес, а остальное хранят в морозильной камере, используя баночки из-под детского питания. То, что происходит после этого, не является гурманским опытом: люди склонны есть икру на крекерах, намазанных сливочным сыром.

«Моему мужу это нравится», — говорит она. «Я бы не стал есть его 10-футовым шестом».

Motoviloff of Madison добавляет икру в начинку для фаршированных яиц, называя это «хорошим способом растянуть ограниченное количество» и хорошим способом познакомить с икрой непосвященных. Считайте 2 столовые ложки икры на один десяток яиц. Сверху посыпать паприкой и укропом.

Он также предпочитает икру с квадратиками тыквенного хлеба, но предлагает посетителям делать собственные канапе. Приготовьте миски со свежим укропом, сметаной, красным луком и икрой.Подавать с охлажденной водкой в ​​рюмках.

Прекрасная сторона

Икра осетровых рыб также появляется в зале для иммигрантов Американского клуба в Колере, куда посетители «часто приходят, чтобы отпраздновать что-то особенное и хотят чего-то, чего они еще не пробовали», — говорит Бауэр. «Его можно подавать с соусом beurre blanc (маслянисто-белым) поверх морского гребешка и блюда из вырезки».

Он говорит, что копченый осетр был частью позднего завтрака Американского клуба по выходным, пока цена не стала решающим фактором. Его предлагают в Taverne in the Sky с момента открытия Lodge Kohler в 2017 году.

Это потому, что об этом попросил патриарх Херб Колер. По словам Бауэра, Колер любит местные продукты, но понимает, что висконсинского осетра использовать нельзя. Осетр поступает с ферм Снейк-Ривер в Бойсе, рыба которых выращивается в Айдахо. (Минимальный онлайн-заказ осетрины составляет два фунта за 68 долларов плюс доставка.)

Сантехнический магнат также предпочитает здоровую пищу, поэтому, когда открылся Lodge Kohler, осетра подавали всмятку. Бауэр говорит, что заказы увеличились после перехода на дровяной гриль.

Осетрина также коптится на месте со смесью яблони и гикори, пять или шесть филе за раз, после ночного посола. Затем его используют в рыбной закуске в Taverne in the Sky.

Бауэр советует рыбакам, ловящим осетровых рыб, «не бойтесь пробовать рыбу в блюде, которое отличается от того, что вы бы попробовали в противном случае».

Уокер, уроженец Фонд-дю-Лак, намерен добавить осетровое блюдо в меню своего паба-пивоварни «Зеленый дракон» во время празднования Осетрового зрелища в этом месяце.Выпускник кулинарной школы Джонсона и Уэльса готовил осетрину на курорте в Вирджинии, но никогда не ел ее, когда был мальчиком из Висконсина.

Он представляет себе запеченное филе с бельгийским остроумным соусом из белого масла, посыпанное картофельным пюре с чесноком и зеленой фасолью с беконом и виноградными помидорами.

«На самом деле он не расслаивается, как можно было бы ожидать, — говорит Уокер о осетре. «Это больше похоже на куриное бедро или свиную отбивную» по текстуре. Акула-мако похожа, но не такая жирная и более острая».

Зачем возиться с рыбой, которую трудно достать и которая может не принести ничьей?

«Мы отбираем лучшее крафтовое пиво, какое только можем, и кладем лучшее, что можем, на тарелку.Тем более, что Fond du Lac зимой становится ориентированным на осетровых.

Следите за давним автором путешествий и гастрономии Мэри Бергин из Мэдисона на roadstraveled.com.

*****

Побалуйте себя осетрами в Фон-дю-Лак

Осетровое зрелище, которое пройдет 5-10 февраля в Фон-дю-Лак, станет настоящим праздником для этой очень крупной рыбы. Многое совпадает с открытием сезона ловли осетровых рыб 9 февраля.

Ешьте чили. Кататься на коньках на открытом воздухе. Оцените только что пойманную рыбу и скульптуры, выточенные из снега и льда.Все это не является чем-то необычным для зимнего фестиваля в Висконсине. Эти вещи:

«Древние выжившие» относятся к приманкам, копьям и другим рыболовным предметам как к артефактам и произведениям искусства в Центре искусств Тельмы Садофф.

На сцене «Ребята на льду» — доморощенная музыкальная комедия о рыболовной культуре.

Дети могут сделать оригами осетра и отправиться на охоту на осетра в публичной библиотеке. Или они могут сделать приманки для рыбы и мини-лачугу в детском музее.

Чемпионат мира по парусному спорту на льду и снегу проходит в юго-западной части озера Виннебаго.Также проводятся соревнования по керлингу, корнхолу, хоккею, зимнему софтболу, езде на велосипеде с толстыми шинами и лепке снеговиков.

*****

«Люди осетровых»

Узнайте о домашних осетровых из книги «Люди осетровых: роман Висконсина с древней рыбой» (Wisconsin Historical Society Press, 2009), a книга в твердом переплете, версия в мягкой обложке была выпущена в конце 2018 года.

Работа Кэтлин Шмитт Клайн, Рональда Бруха и Фредерика Бинковски посвящена истории, политике, охране природы и культуре, связанным с этим видом.

*****

Наггетсы осетра

Из 27 видов осетровых восемь водятся в Северной Америке, и только три (бледный, лопатоносый, озерный осетр) живут в пресной воде.

Лицензия на копье стоит 20 долларов для жителя Висконсина, но 31 октября был крайний срок подачи заявок.

Минимальный возраст для гарцевания – 12 лет.

Сотни людей добровольно охраняют осетровых вдоль реки Волк и других рек весной, чтобы не допустить браконьерства на рыбу во время нереста.

Всемирное общество сохранения осетровых, , основанное в 2003 г., насчитывает около 600 членов из 30 стран. Раз в два года проводится Международный симпозиум по осетровым.

Восемьдесят пять процентов мировых осетровых рыб находятся под угрозой исчезновения.

Самая дорогая в мире икра продается по цене почти 1000 долларов за унцию и производится из исчезающей белуги в Каспийском море.

Источники: Департамент природных ресурсов Висконсина, «Люди осетровых», Книга рекордов Гиннесса, Международный союз охраны природы (University of Wisconsin Press, 2014), кулинарная книга о рыбе и дичи. Он также работает в Национальной федерации дикой индейки, предлагая кулинарные и другие уроки для взрослых, которые охотятся или ловят рыбу.

«Сладкая, плотная мякоть» осетра «хорошо подходит для любого количества блюд, — говорит он, — но, возможно, в лучшем случае она без украшений, поджаренная с травами и маслом.Мотовилофф предлагает подавать осетрину с рисовым пловом, зеленым салатом и белым сухим вином, например Пино Гриджио.

Если у вас нет прованских трав, смеси сушеных трав, которые считаются типичными для юго-востока Франции, Мотовилофф советует использовать другие зеленые травы по вашему выбору, такие как тимьян, розмарин или эстрагон.

Он говорит, что этот рецепт хорошо работает и с другими видами рыбных стейков и филе. Мы использовали палтус.

жаркий рецепт

рецепт проверено Mary Bergin

  • 1 фунт осетровый стейк
  • Свежий черный перцем на вкус
  • морская соль к вкусу
  • 2 столовые ложки масла, расплавленные
  • 1 чайная ложка
  • 1 чайная ложка Прованские травы

Щедро приправить рыбу перцем и солью.Выложить на противень, застеленный фольгой, смазанный маслом. Растопленное масло смешать с зеленью; полейте этой смесью рыбу. Дайте рыбе нагреться до комнатной температуры, примерно 20 минут.

Жарочная печь. Жарьте рыбу до тех пор, пока она не начнет отслаиваться в самом толстом месте, обычно около 10 минут на дюйм толщины.

*****

Этот секретный (до сих пор) семейный рецепт принадлежит давнему ловцу осетровых рыб Джону Муче. Он живет на берегу озера Виннебаго недалеко от Фон-дю-Лак и говорит, что усовершенствовал рецепт, полученный много лет назад от друга.

То, что вы видите, это треть партии, которой достаточно, чтобы покрыть достаточное количество кусочков рыбы, чтобы накормить до четырех человек. Добавьте лимонный перец в смесь приправ, если это звучит хорошо.

Нет осетра? Мы использовали рыбу-меч (и Old Bay в качестве приправы; Муч предпочитает Lawry’s). Мы пропустили вымачивание меч-рыбы в молоке.

осетровой в пивной тесто

рецепт тестирования Mary Bergin

составляет 3 ½ чашки

    • 1 до 1 ½ фунтов осетры
    • Молоко по мере необходимости
    • 1 чашка муки
    • 2 ½ чайной ложки приправленной соли
    • ¼ ложка соли
    • 1/8 чайной ложки перца
    • 2 чашки пива
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 яичных белка
    • Дополнительная мука по мере необходимости
    • Арахисовое масло для жарки
    • Приправленный перец 9023
    • Дольки лимона
    • 1 чашка (2 палочки) растопленного сливочного масла (или больше)

    Нарежьте осетрину кубиками размером 1 дюйм, положите в кастрюлю или миску и залейте молоком.Накройте контейнер и дайте пропитаться в холодильнике один день. Достаньте рыбу из молока и обсушите на бумажном полотенце.

    В миске смешать муку, соль с приправами, соль и перец. В отдельной посуде смешайте пиво и масло; постепенно добавляйте эту жидкость в мучную смесь. Хорошо перемешайте вручную, пока смесь не станет однородной и без комочков.

    В большой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Аккуратно вмешайте мучную жидкость; смесь будет комковатой.

    Обваляйте рыбные кубики в муке. Добавить рыбу в тесто.Используйте щипцы, чтобы переложить кусочки рыбы на сито, чтобы удалить излишки жидкого теста.

    Нагрейте арахисовое масло во фритюрнице. Жарьте 2 или 3 минуты, до золотисто-коричневого цвета. Слейте на бумажное полотенце.

    Приправьте лимонным перцем и дополнительной солью, если хотите. Подавать с дольками лимона и окунуть в растопленное сливочное масло.

    *****

    От Мэтта Бауэра, шеф-повара Destination Kohler, рецепт этой закуски Taverne in the Sky, которую мы уменьшили до одной четверти ее первоначального размера. Подавайте с сырыми овощами, поджаренным хлебом и/или крекерами.

    Лосось, копченый под гикори, был заменен на осетра во время проверки рецепта. Сваренный вкрутую яичный желток мы процедили через мелкое сито, но не яичный белок, как это делает Бауэр. Мы заменили эстрагон на кервель.

    копченый осетр SPLECT

    рецепт проверено Mary Bergin

      • 1 до 1 ½ чашки копченого осетра, измельченный
      • 6 столовые ложки майонез (или более)
      • Zest и сок ½ лимона
      • 2 столовые ложки каперсов, нарезанных
      • ½ лука-шалота, мелко нарезанного
      • 1 сваренное вкрутую яйцо, пропущенное через мелкое сито
      • 2 столовые ложки нарезанных свежих трав (лук, кервель и петрушка)
      • Кошерная соль и перец по вкусу

      В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме соли и перца.Перемешивайте до однородности, сохраняя текстуру нарезанной рыбы. Приправить кошерной солью и перцем.

      Если смесь кажется слишком сухой, добавьте еще майонеза до получения желаемой консистенции.

      *****

      Если у вас дома есть коптильня, рассмотрите этот рецепт Lodge Kohler в качестве маринада перед копчением рыбы. Шеф-повар Мэтт Бауэр говорит, что можно использовать рыбу, кроме осетровых.

      То, что вы видите, составляет одну четвертую от количества в оригинальном рецепте, которое используется для производства копченой осетрины для закуски в таверне отеля в небе.

      Рыбный рассол для копченого осетра

      рецепт, протестированные Mary Bergin

      составляет 1 ½ кварты рассола

      • 1 квартная вода
        • ¼ чашка кошерной соли
        • ¼ чашка гранулированный сахар
        • ¼ чашка упакован коричневый сахар
        • ½ столовой ложки черного перца горошком
        • 1 ½ зубчика чеснока, раздавленного
        • ½ лимона, нарезанного
        • Свежий тимьян, стебли и все остальное
        • ¼ лука-шалота, нарезанного
        • 2 стакана кубиков льда Mix все ингредиенты, кроме кубиков льда
        • в большом горшке.Готовьте на среднем огне, пока сахар и соль не растворятся, а другие ингредиенты не начнут вливаться в жидкость.

          Снимите с огня и добавьте кубики льда, чтобы ускорить процесс охлаждения. Полностью остудите перед маринованием рыбы в рассоле на ночь в холодильнике. Достаньте рыбу из рассола. Курите, как указано на курительном оборудовании.

           

           

          Можно ли есть осетра? (И почему вы можете этого не захотеть)

          Осетровые — массивные доисторические ласковые гиганты, помогающие контролировать популяции водных беспозвоночных и служащие индикаторами качества воды.Фото Трэвиса Винса / CC BY-NC 2.0

          Вы, вероятно, слышали об осетровых, но многие люди не осознают, насколько они редки и исторически важны! 27 видов осетровых считаются живыми ископаемыми из-за их долгой истории. Самые ранние окаменелости осетровых, когда-либо найденные, относятся к позднему меловому периоду, что делает это семейство рыб возрастом в сотни миллионов лет!

          По сей день эти рыбы сохранили некоторые интересные примитивные черты: вместо чешуи у них есть ряды специальных костных пластин, называемых щитками, и специальные органы чувств, называемые усами, около рта, которые помогают им находить улиток, моллюсков, раков , и пиявки, которых они едят.

          Осетр довольно долгоживущий, а некоторые даже достигают 150-летнего возраста! Этим рыбам требуется много времени, чтобы созреть, и обычно они не производят детенышей, пока не достигнут 15-20-летнего возраста. Осетровые растут медленно, но со временем могут достигать внушительных размеров, и их часто называют одними из самых крупных видов рыб! Размер осетровых зависит от конкретных видов — белуга является самой крупной и может вырасти до 24 футов и 3500 фунтов. Стерляди обычно считаются самыми мелкими видами осетровых, и даже они вырастают в среднем до трех футов (одного метра) в длину.

          К сожалению, осетры пострадали от чрезмерной эксплуатации людьми. Исследователи говорят, что осетровые сейчас находятся под угрозой исчезновения больше, чем любая другая группа видов в мире. Основная причина такой чрезмерной эксплуатации заключается в том, что многие виды осетровых ценятся за их икру, которая используется для производства икры. Из-за их позднего возраста зрелости и того факта, что они обычно не размножаются каждый год, популяции осетровых с трудом приходят в норму после перелова. Осетровые очень чувствительны к плохому качеству воды и поэтому являются очень ценными биоиндикаторами качества воды и здоровья.


          История осетровых в культуре и кулинарии Коренные американцы очень почитали осетровых, и охотиться на них могли только те, у кого были особые разрешения. Фото Jiaqian AirplaneFan, CC BY 3.0

          Коренные жители Северной Америки часто использовали осетровых в качестве источника пищи, и у многих были особые ритуалы, связанные с рыбой. Благодаря своим большим размерам, один осетр мог накормить многих людей. Некоторые племена проводили церемонии в честь осетровых, в то время как другие проводили церемонии их призыва или требовали от новичков получения специального разрешения на охоту на них.

          Как правило, весь осетр не используется в коммерческих целях в качестве источника пищи, хотя некоторые из них могут использовать мясо для приготовления стейков. Вместо этого осетр был особенно популярен из-за своей икры, из которой делают икру. Эта роскошная еда привела к огромному рынку осетровых, особенно в США, Канаде и России. В конце концов, чрезмерный коммерческий вылов и потеря среды обитания привели к массовому сокращению численности осетровых, и вся международная торговля осетровыми была поставлена ​​под регулирование. Несмотря на это, браконьеры продолжают нелегально провозить осетровую икру.

          Многие люди держат осетров как ценных обитателей своих прудов. Пока вы можете предоставить достаточно места для этих массивных рыб, что может быть трудно сделать, осетры могут счастливо жить в качестве домашних животных. В целом более мелкие виды осетровых, такие как стерлядь, гораздо больше подходят для жизни в пруду, чем их более крупные сородичи.

          В последние годы предпринимались широкомасштабные усилия по спасению популяции осетровых. Эти рыбы очаровательны по многим причинам, и их исчезновение было бы огромной потерей.У WWF есть инициатива по осетровым, которая включает в себя борьбу с черным рынком, привлечение местных рыбацких сообществ, защиту и восстановление среды обитания и прекращение незаконного промысла. Мы надеемся, что эти усилия помогут сохранить эту уникальную группу видов.


          Почему вам может захотеться есть осетра Это меню из нью-йоркского ресторана 1900 года демонстрирует, что осетровые когда-то были популярным блюдом, что привело к их почти полному исчезновению. Фото любезно предоставлено Нью-Йоркской публичной библиотекой

          После прочтения всех этих разговоров о том, как ценится осетр как еда, вы, возможно, задумались, не хотели бы вы попробовать его сами! Как упоминалось ранее, на осетровых действительно охотились, чтобы использовать их в пищу.Однако из-за чрезмерной эксплуатации осетровых труднее найти, и они менее социально приемлемы для употребления в пищу, чем когда-либо прежде. При этом мясо осетровых все еще можно найти в некоторых меню.

          Одна из причин, по которой вам может быть интересно попробовать осетровых, заключается в том, что эти рыбы особенно известны своей икрой, из которой делают икру. Хотя когда-то икру осетровых рыб можно было найти легко (при наличии средств!), сегодня найти ее несколько сложнее. В Северной Америке акцент сместился с использования осетровых в качестве источника пищи на их защиту с целью предотвращения вымирания.

          Икра производится путем посола икры. Традиционно «настоящей» икрой считалась только осетровая икра, но это определение расширилось (в зависимости от того, где вы находитесь) и теперь включает многие виды, включая лосося, форель, сига и карпа. Если вы не хотите причинять вред осетровым, попробуйте икру одного из этих других видов. Кроме того, выращенная или «устойчивая» икра также является вариантом и не предполагает истощения диких популяций осетровых.


          Почему вам может НЕ хотеться есть осетровых Осетровые невероятно умны и служат многим важным экосистемным услугам. Фото Департамента рыбного хозяйства и дикой природы штата Орегон

          Осетровые – это живые ископаемые, которым грозит значительный риск исчезновения. Эти рыбы — удивительный снимок истории Земли, и важно, чтобы люди позволяли их популяциям сохраняться в дикой природе. В последние годы международная исследовательская группа даже показала, что атлантический осетр может демонстрировать сложное обучающее поведение.

          Хотя вам может быть любопытно попробовать икру, существуют альтернативы, которые не наносят вреда этой культовой группе видов. Дикого осетра убивают ради икры, в то время как «устойчивые» фермы делают надрез на брюхе осетровых, прежде чем удалить икру. Этот разрез затем запечатывается, и это не считается слишком этичным. Другую рыбу, такую ​​как лосось и форель, можно «доить», что означает, что их можно аккуратно массировать, чтобы собрать икру. Этот вариант гораздо менее инвазивен и не наносит вреда рыбе.Эти виды икры все еще можно посолить и превратить в икру, и поэтому они являются более добрым вариантом, если вы решите съесть это блюдо. Если вы настроены на осетровую икру, обязательно найдите поставщиков, которые используют этот метод «доения» — это не так часто встречается у осетровых, но это может быть и делается!

          Кроме того, осетрам требуются десятилетия, чтобы достичь своего полного размера, поэтому нет особого смысла готовить их вместо более вкусного, дешевого и безопасного варианта в местном продуктовом магазине или на рыбалке!

          Если вам посчастливилось иметь место и ресурсы для содержания осетра в вашем пруду, этот питомец может внести значительный вклад в вашу жизнь как живое существо, гораздо больше, чем просто еда.Осетровые могут жить долго, иногда даже переживая своих хозяев! Сидеть на краю пруда и наблюдать, как осетр живет своей жизнью, используя удивительные доисторические черты, чтобы чувствовать запах и плавать, может быть замечательным опытом.

          Кои также очень дороги из-за своей декоративной и духовной ценности, и поэтому обычно не считаются «деликатесом». Они питаются самыми разнообразными продуктами и, как правило, имеют грубую текстуру при приготовлении и маслянистые или грязные на вкус. Было бы не очень полезно тратить свое время (или жизнь вашего питомца!) на то, чтобы готовить его на ужин, когда в местном продуктовом магазине есть гораздо более вкусные и полезные блюда или вы ждете, когда вас поймают на любимой местной рыбной ловле. дыра.


          Живи и дай жить другим (есть или не есть?)

          Хотя, в конце концов, все сводится к личному мнению, осетровые представляют большую ценность для мира как живые животные, чем как еда. В качестве домашних питомцев осетр может обеспечить вам отдых и радость на десятилетия. Вы можете сблизиться с ними, как с любым другим типом домашних животных, и извлечь выгоду из этих отношений на долгие годы.

          Наблюдение за осетром в дикой природе — это тоже удивительный опыт, который может случиться только в том случае, если они будут спасены от вымирания! Эти доисторические гиганты являются захватывающим элементом живой истории Земли и заслуживают защиты.

          Что приготовить из осетра

          У вас нет времени или возможности готовить сложные кулинарные изыски, но при этом есть желание побаловать своих близких необычным блюдом. Осетрина с соусом из шампанского поразит вас своей простотой приготовления и изысканным вкусом.

          Что приготовить из осетра

          Инструкции

          Шаг 1

          Большое разнообразие блюд из рыбного короля — осетра. Это одна из немногих рыб, которая хороша в любом виде и блюде.Отличные холодные закуски, горячие блюда, роскошные первые блюда, праздничный стол без фаршированной осетрины выглядит уныло. Любое блюдо из осетрины станет украшением праздничного стола или романтического ужина.

          Шаг 2

          У вас есть осетрина и 30 минут на приготовление блюда — вы счастливый человек. Вы можете порадовать себя и своих близких изысканным блюдом – стейком из осетра с соусом из шампанского.

          Этап 3

          Список ингредиентов очень скромный: стейки осетра — 4 шт.(вес каждого стейка 250-300 гр.), сухое шампанское — 200 мл, сливки 30% — 200 мл, оливковое масло — чайная ложка, зеленый лук — небольшой пучок, соль и белый перец.

          Шаг 4

          Промокните стейки бумажными полотенцами, чтобы во время жарки образовалась золотистая корочка. На хорошо разогретую сковороду наливаем оливковое масло, и смело выкладываем стейки. Обжарьте рыбу на сильном огне по две минуты с каждой стороны.

          Шаг 5

          Разогрейте духовку до 200 градусов. После обжаривания завернуть каждый стейк в фольгу, выложить на противень и поставить в духовку.Через 5 минут уменьшите температуру духовки до 170 градусов и готовьте 15-20 минут.

          Шаг 6

          Пока рыба томится в духовке, займитесь соусом. Шампанское влить в глубокую сковороду и выпарить до 100 мл. Убавьте огонь под сковородой, добавьте густые сливки и медленно перемешайте до получения однородной массы, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте в соус нарезанный зеленый лук, перемешайте и снимите с огня.

          Зеленый лук

          Шаг 7

          Несмотря на простоту приготовления, соус довольно капризен.Шампанское должно быть сухим (брют), его нельзя заменить полусухим или тем более сладким. Учитывая, что в основе соуса сухое шампанское, сливки должны быть не менее 30% жирности. Если в соус налить меньше жира, они просто свернутся и соус будет испорчен. Перец должен быть именно белым, черный для этого соуса немного резковат.

          Шаг 8

          Единственное, что можно заменить в соусе, это зеленый лук обычным зеленым луком, при условии, что зеленый лук нарезан на 0.7 см в длину, и просто режется на очень тонкие кольца.

          Шаг 9

          Сами стейки осетрины в этом блюде можно приготовить и другими способами — на пару, на гриле, в тушеном виде, запечь, это не портит блюдо.

          Шаг 10

          Достаньте стейки из духовки, снимите фольгу и полейте соусом каждый кусочек рыбы. И служить. На гарнир можно приготовить рис, запеченный картофель или просто подать к блюду свежие овощи.

          Осетровые наконечники

          Белый  ( Acipenser transmontanus ) и  Зеленый  ( Acipenser medirostris ) Осетр является родным для Калифорнии и часто наблюдается вместе в одной и той же среде обитания.Они анадромные , то есть они перемещаются из соленой и солоноватой воды в пресную для нереста. Осетровые достигают половой зрелости примерно в 15 лет и могут дожить до 100 лет и старше. Взрослые самки мечут икру каждые 2-4 года. Крупные самки производят гораздо больше яиц, чем их более мелкие собратья. Годы с очень высоким стоком приводят к успешному нересту осетровых. Долгая жизнь, поздняя половая зрелость и редкий нерест способствуют уязвимости популяции осетровых.

          Статус в Калифорнийском заливе и дельте

          Зеленый осетр внесен в федеральный список под номером , находящимся под угрозой исчезновения, в 2006 году.Белый осетр не указан, но Американское рыболовное общество считает, что их выживание зависит от мер по сохранению, принятых для их защиты.

          Нажмите здесь, чтобы увидеть больше!

          СОВЕТ № 1 Убедитесь, что у вас есть сеть, достаточно большая, чтобы справиться с размером рыбы, которую вы можете поймать. Несколько раз я помогал рыбакам поймать крупную рыбу, к которой они не были готовы. Сети для ловли форели не подойдут. Вам понадобится глубокая сеть с длинной ручкой и большим обручем. Мы успешно поймали рыбу размером около 80 дюймов в сети такого размера без особых проблем. Дэйв Текстор

          СОВЕТ №2 Линия. Я использую 30 фунтов. большую часть времени. Не слишком тяжелый, не слишком легкий. Он способен приземлить почти все, что вы зацепите, при условии, что у вас есть якорь (я расскажу об этом позже). Обязательно проверяйте последние несколько футов вашей лески после каждой рыбалки на предмет потертостей и зазубрин. Осетр любит сворачиваться в линию. Если вы обнаружите какое-либо повреждение, отрежьте поврежденную часть и снова завяжите. Зацепи их! Дэйв Текстор

          НАКОНЕЧНИК №3 Анкер.Я упоминал якорный релиз ранее. Есть несколько способов сделать это. У меня есть 12-дюймовый круглый кранец, к которому я прикрепил веревку с помощью большого зажима. Я прикрепляю его к горькому концу моей якорной веревки с петлей. Это все настроено так, чтобы при развертывании ни за что не зацепиться. Если на крючок попалась крупная рыба, и вы не можете ее остановить, отпустите якорный канат от лодки и бросьте мяч в воду. Это поднимет вашу веревку и уведомит лодочников о предмете в воде. Теперь вы можете преследовать рыбу с помощью лодки.Когда закончите, просто вернитесь к шару и снова прикрепите якорный канат к лодке. Дэйв Текстор

          НАКОНЕЧНИК №4 Гири. Я использую достаточный вес, чтобы удерживать дно. Имейте под рукой хороший выбор, чтобы вы могли меняться в зависимости от прилива. Пирамиды лучше держатся в быстрой воде. Обязательно прикрепите большой конец к слайдеру. Во время более медленных приливов или ветреных условий я иногда использую плоский вес, чтобы он легче скользил по дну, если вы раскачиваетесь. Дэйв Текстор

          СОВЕТ № 5 Лидеры.Базовая конфигурация, которую я использую, составляет 18–24 дюйма с двойными противоположными крючками. Я делаю свои собственные, но вы можете купить их в любом магазине наживки. Они имеют тенденцию быть на длинной стороне, и я предпочитаю укорачивать их. Помните, что они должны быть не менее 18 дюймов. Я буду обсуждать материалы и стили крючков позже. Дэйв Текстор

          НАКОНЕЧНИК № 6 Стержни. Я использую 7-7-½ футовые удилища из стекловолокна, от среднего до быстрого строя. Я обнаружил, что они хорошо работают с чувствительными вершинками, чтобы определить поклевку, и имеют достаточно костяка, чтобы поднять тяжелую рыбу в сеть.Номинальные характеристики линейного класса от 12 до 30 фунтов. Dave Textor

          СОВЕТ #7 Катушки. Здесь существует множество вариантов. У каждого есть предпочтения. Мой — ровный ветер, сопротивление рычага, которое выдержит около 300 ярдов 30-фунтового. тестовое задание. Даже тогда я видел, как это сорвало менее чем за минуту. С этими барабанами вы не будете возиться с драгой во время боя. Вы точно знаете, где он находится, и можете легко настроить его по мере необходимости. Дэйв Текстор

          СОВЕТ №8 Петли.Они есть у многих людей, и большинство из них, которых я знаю, редко ими пользуются. Их можно использовать в одиночку, но более полезно с двумя людьми. Они очень вредны для рыб. Они имеют тенденцию отрывать щитки и переносить вес всей рыбы на очень узкую область, обычно вокруг ее брюшка. Если вы планируете держать таких рыб, как они, и найти их простыми в использовании, то они могут быть для вас. Сети гораздо легче ловят рыбу. Дэйв Текстор

          СОВЕТ № 9 Расцепитель анкера. Я вычислил максимальное количество анкерного каната, которое мне нужно в 90% случаев, и отрезал кусок веревки.У него есть 8-дюймовая сращенная петля на остром конце, которую я прикрепляю к своей утки для лука во время рыбалки. У меня есть 12-дюймовое круглое крыло, к которому я привязал 5 футов веревки с большим зажимом на конце. Эта веревка проходит через мой анкерный ролик и прикрепляется к 8-дюймовой сращенной петле анкера. Когда вы цепляете рыбу, которую нужно поймать, просто снимите 8-дюймовую петлю с шипа. Лодка дрейфует от якоря, вытаскивая мяч за борт, отмечая вас на якоре. Сыграв рыбу, вернитесь к мячу, возьмите леску и снова прикрепите ее к носовой бутсе.Моя обычная якорная веревка имеет большую клипсу и для глубоководной рыбалки. Прикрепите его к 8-дюймовой петле и используйте как обычно. Дэйв Текстор

          СОВЕТ #10 Крючки. Я предпочитаю стиль осьминога. Если они начинают тупиться, замените их. Вам нужны очень острые крючки, чтобы проникнуть в рот осетра. Потратьте деньги и приобретите качественные крючки. Есть разница. Дэйв Текстор

          СОВЕТ № 11 Материал лидера. После нескольких лет использования проволоки с покрытием я переключился на моно.Я использую 125 фунтов. моно с обжимом. Узлы также работают хорошо, но завитки меньше запутываются во время заброса. Моно держит намного лучше. Он не будет перегибаться. Покрытие не слезает после одной рыбы. Я ни разу не резал рыбу. Дэйв Текстор

          СОВЕТ №12 Набор крючков. Как только я обнаруживаю поклевку, я направляю вершинку удилища в направлении входа лески в воду. Свободная шпуля с выключенным кликером и легким нажатием большого пальца на шпулю. Следующий рывок получает оба больших пальца на катушке и сильный набор. Дэйв Текстор

          СОВЕТ №13 Ожидание поклевки. Я оставляю катушку в фрипуле с включенным кликером, прислонившись под углом 45 градусов к задней части лодки. Если вы на секунду отведете взгляд и произойдет самоубийственная тяга вниз, вы не потеряете удочку. Вы должны следить за своим наконечником как можно больше. Если действие горячее, я держу удилище в свободной шпуле и без кликера, слегка нажимая большим пальцем на шпулю. Дэйв Текстор

          СОВЕТ №14 Обращение с рыбой.Я обычно использую хлопчатобумажные перчатки для работы с рыбой, чтобы защитить себя от порезов и улучшить сцепление. Держите руки подальше от жаберных пластин. Как можно меньше прикасайтесь к ним и как можно скорее верните рыбу в воду, желательно не на веревке. Дэйв Текстор

          СОВЕТ №15  После того, как рыба попала в сеть, я снимаю поводок с лески и помещаю удочку в безопасное место  ДО  Я беру рыбу на борт. Это убережет вас от поломки удилища и зацепления крючком или грузом. Дэйв Текстор

          СОВЕТ № 16 Морской якорь. Я часто использую морской якорь, чтобы держать лодку прямо по течению. Это помогает увидеть тонкие укусы. У моего есть две веревки, соединенные с морским якорем, и я прикрепляю по одной с каждой стороны к задним уткам. Это сокращает расстояние поворота вдвое, а не соединяет его только с одной стороной лодки. Дэйв Текстор

          СОВЕТ №17 Приливы. Я обнаружил, что от часа до 1-1/2 часов на каждой стороне прилива это наиболее продуктивно.Конечно, большие приливы вызывают больше наживки, но я ловил рыбу и на малых приливах. Мой любимый прилив — конец исхода. Это, кажется, постоянно производит больше всего рыбы. Дэйв Текстор

          СОВЕТ №18 Укус. Осетр обычно «тянет» наживку, в отличие от полосатика, который обычно «клеет» наживку. Тяга вниз может быть очень незначительной, как если бы кусок травы зацепился за вашу леску и создал большее сопротивление. Он также может просто начать разрывать линию без предупреждения.Обычно вы видите плавное движение кончика удилища, в отличие от подпрыгивания кончика, создаваемого стрипером. Обычно у вас есть пара шансов на то, что крючок упадет, прежде чем он уйдет. Не пропустите! Дэйв Текстор

          СОВЕТ #19 Глубокие отверстия. Глубокие ямы легче ловить во время окончания приливов. Легче установить якорь, и вам потребуется гораздо меньший вес, чтобы удержать дно. Я предпочитаю не использовать более 10 унций. веса, поэтому я считаю, что это лучшее время для рыбалки в этих местах. Дэйв Текстор

          СОВЕТ #20 Набор крючков. Когда мягкий грызущий осетр действительно клюет наживку, грандиозная схема одурачивания монстра завершена, и все дальнейшее зависит от крючка. Чтобы зацепить крючок в кожистой жесткой пасти осетра, требуется сильный толчок. Одну я потерял на лодке и с тех пор взял за привычку подсаживать крючок не один раз, а несколько раз. Я стараюсь сделать это очень глубоко, очень уверенно, надеюсь, чисто через рот. После трех-четырех жестких сетов я начинаю бой.Конечно, если осетр в спешке слезает с лески, дополнительные комплекты крючков, скорее всего, придется подождать.

          И если установка крючка снова и снова приводит к тому, что крючок выдергивается, значит, с самого начала это был плохой набор крючка. Осетр, скорее всего, не добрался бы до лодки. Дейл Гиллеспи

          СОВЕТ #21 Сеть. Осетровая сеть, которой часто пренебрегают, является важной частью снастей рыбака, ловящего осетровых рыб. Сетка со временем стареет и становится слабой. Популярное видео о осетрах показывает, как два очень опытных рыбака чуть не потеряли осетра, когда их старая сеть вышла из строя, и большой осетр провалился в нее.В момент истины сеть вышла из строя, потому что сетка была старой и слабой. Регулярно проверяйте свою сеть на наличие разрывов и слабости. Новая сетка каждые пару лет стоит вложений. Дейл Гиллеспи

          СОВЕТ №22 Держите стержень! Когда могучий осетр слегка грызет ваше предложение, ваше окно возможностей очень мало. Если вам приходится тянуться за удочкой в ​​ответ на этот глоток, вы можете упустить свою возможность. Держите удочку как можно дольше в руке, держите катушку на свободной шпуле и кликер.Когда катушка отпускает небольшое количество лески — щелк, щелк, щелк — это может быть огромный осетр, засасывающий вашу наживку. Это значит, что пора туго намотать шпулю и подсечь крючок — крепко! Думаю, осетр часто просто раздавливает наживку, а потом выплевывает. Это может быть очень короткий момент, и это может быть ваша единственная возможность поймать крючок. Дейл Гиллеспи

          СОВЕТ № 23 Убедитесь, что ваша оснастка находится на дне, и время от времени проверяйте ее, чтобы убедиться, что она остается там.Звучит довольно просто, но во время ловли осетровых часто увеличивается скорость течения и увеличивается количество груза, необходимого для удержания на дне, особенно в более глубокой воде. Я верю в рыбалку с минимальным весом, необходимым для удержания на дне. Для проверки поднимите удочку во время рыбалки на фут или два и снова опустите. Вы должны почувствовать мягкий «стук», когда он снова упадет на дно. Если это не так, выпустите больше линии, чтобы увидеть, достигнет ли она дна. Если нет, вам может понадобиться больше веса.Я не могу сказать вам, сколько раз я наблюдал, как люди ловят осетровых рыб с их оснасткой , а не на дне. На мелководье это становится менее проблемой, так как требуется меньший вес. По мере того, как на вашей леске скапливается трава, это также может повлиять на то, окажетесь ли вы внизу. Митч Харпер

          СОВЕТ №24 Не пытайтесь одолеть осетра-хранителя. Этого просто не произойдет. Играйте с рыбой до изнеможения, дайте ей бежать, когда она так хочет, и не давайте ей отдыхать, когда она хочет отдохнуть.Имейте достаточное сопротивление на вашей катушке, чтобы заставить его зарабатывать каждый ярд лески, которую он берет, и при намотке не форсируйте ситуацию. Некоторые осетры, кажется, более выносливы, чем другие, очень немногие ведут очень длительные бои. Когда осетр устает, он довольно легко подходит к лодке. Когда он взвинчен или просто больше не пытается двигаться, вы выиграли бой. Вот когда пришло время поймать его. Дейл Гиллеспи

          СОВЕТ № 25 Поймать и отпустить. Обычно я их не взвешиваю. Те немногие, что у меня были, не реагировали так быстро, когда возвращались в воду.У меня есть пружинные весы, которые я подвешиваю к своему жесткому верху и которые выдерживают рыбу примерно до 65 дюймов. Кажется, процесс утомляет их больше, поэтому я склоняюсь к короткому бою, быстрой сетевой работе, быстрой связи и фотографии. Всегда держите камеры наготове, чтобы не возиться с рыбой на палубе. Держите рыбу в сети, пока не будете готовы к рис. Если рыба выходит из себя, осторожно приподнимите сеть, чтобы выдержать вес ее тела, и она успокоится. Когда будешь готов к фото,  не  засунь руки в жаберные пластины.Возьмитесь за хвост одной рукой и просуньте другую под живот. Аккуратно поднимите рыбу и сделайте снимок. Быстро верните рыбу в воду.  Дэйв Текстор

          Когда Дэйв написал этот совет 7-24,2000, он уже поймал и выпустил 27 осетров в этом году. [Редактор]

          СОВЕТ №26 Следите за поклевкой. Следите за стержнем. Вот спорный момент. Я ярый верующий, не смотря ни на что, не спускай глаз со стержня! Тем не менее, я надеваю свой кликер с катушкой на свободную шпулю и устанавливаю перетаскивание в соответствии с током.Ровно столько, чтобы течение не тянуло леску с катушки. Я так же уязвим, как и все остальные, и мне нравится выпить, удариться головой или сделать бутерброд. Всегда кажется, что в тот момент, когда я отвожу взгляд от удочки, монстр бьет. Кроме того, в определенное время года, обычно в конце сезона, поклевка осетра очень слабая, и единственный способ поймать монстра — следить за концом удилища. Единственное, чего я ожидаю от осетра, так это медленного, устойчивого рывка удилища — скажем, рывка за конец удилища каждую секунду в течение примерно 3 или 4 секунд.Иногда они бьют, как полосатик или сом, и просто выдергивают его. Что я люблю делать, когда вижу помпу — наблюдаю за ней несколько помп, медленно беру удочку, при этом не дергая леску, чтобы не спугнуть монстра. Я опускаю конец удилища, большой палец на катушке, устанавливаю тюк и примерно после 3 нажатий насаживаю крючок настолько сильно, насколько позволяют мои мышцы. Затем я поднимаю кончик удилища, чтобы посмотреть, зацепил ли я его. Если я это сделал, я подтягиваюсь при намотке вниз, следя за тем, чтобы леска была обучена, и это обязательно.Потом снова ставлю крючок. Вы должны следить за тем, чтобы ваша тяга не была слишком тугой, и вы должны, никогда, никогда  , не позволять леске провисать, так как ромбы перережут ее. Дж. Б.

          СОВЕТ №27 Поиск нор осетровых рыб. Когда вы заметите рыбака, который, как вы знаете, хорошо ловит осетровых рыб, и он ловит наживку с якоря, отметьте его местоположение на карте или в уме. Вероятно, он над продуктивной ямой или траншеей. Может быть, он над кроватью из моллюсков. Это места, которые привлекают осетровых.Если вы наматываете моллюска, прикрепленного к вашему крючку, а это часто случается на дельте, вы можете оказаться над ложем моллюска. При ловле осетровых это хорошее место. Дейл

          СОВЕТ #28 Леска иногда вызывает споры среди рыбаков. Я предпочитаю супер косу 80#. Он очень маленький, диаметром 17# моно, и не растягивается. Небольшой диаметр является преимуществом для рыбака в движущейся воде. И молотообразный набор, который рыбак делает, чтобы поймать осетра, не теряет своей силы, чтобы натянуть леску на конце рыбы.Набор крючков имеет решающее значение при ловле осетровых. Дейл

          СОВЕТ № 29 Приливы. Во время этого быстрого отлива оставайтесь на мелководье — менее 15 футов, вы можете получить хорошее действие на реальном мелководье, например, на 10 футах или меньше. Идите глубоко в самом конце прилива. Поклевка будет поздней… например, после 15:00. или если вам нравится входящий прямо вверху. По мере того, как приливы становятся больше, окно становится меньше между приливами. Как всегда, последнее слово будет за крабами. Иногда достаточно пройти 50 ярдов, чтобы уйти.Если вы не хотите тянуть якорь. Подтягиваться 15 минут. Ничего не выкладывай. Не раз я заставлял их уходить в поисках другой еды. Мешки

          СОВЕТ №30 Приливы. Если вы посмотрите сообщения, вы увидите, что большая часть рыбы ловится непосредственно перед отливом. Или так же, как прилив снова начинает бежать. Это время «на вершине прилива» прекрасно! Редко (но очень приятно) рыба клюет во время прилива. В каждом месте есть свои моменты. Некоторые хороши на входящих токах.Некоторые на исходящие. В заливах и проливах мы любим ловить рыбу на мелководье (от 3 до 15 футов), когда течение очень быстрое. И мы идем глубоко (более 25 футов), когда все замедляется или когда у вас «небольшой» прилив. (менее 3 футов разницы между высоким и низким) И ветер… о, как мы любим этот приятный западный порыв каждое лето. У вас получится лучшая рыбалка, когда вы выберете прилив (течение), который идет в том же направлении, что и ветер. Потратьте время на рыбалку, попытайтесь открыть это «волшебное окно».Ловите рыбу до самого конца… и немного больше в следующем. Несмотря на то, что мне приходится ловить рыбу во всех приливах, мне больше нравятся приходящие – однако я поймал всех гигантов на больших отливах. Мешки

          СОВЕТ №31 Разведка. Лучший совет, который я могу дать (не раскрывая своих секретных мест), — потратьте время на разведку. Встаньте на воду как минимум за час до того, как вы захотите отправиться на рыбалку. Ищите признаки рыбы и бросайте якорь вниз по течению от них. Вчера я нашел немного рыбы в самом конце выхода.Они прошли мимо меня без поклевок. Я подождал, пока течение повернется, и они вернулись. Есть шейкер и хранитель. Надеюсь, это поможет. Пит Дэвидсон  (взято из сообщений на нашем форуме.)

          СОВЕТ №32 Держите стержень. Одна вещь, которую мы с женой делаем при ловле осетровых, — это держим удочку и готовы подцепить любой рывок, когда рыба активно кормится. Многие устанавливают свои удочки в держатели и сидят и ждут поклевки. Довольно часто укус настолько незаметен, что остается незамеченным.Во время слабого течения всегда нужно стараться держаться за удочку, так как, когда ваша лодка качается, ваше грузило подпрыгивает, и вы не можете сказать, клюет ли рыба. Этим методом я поймал много хорошей рыбы во время отлива. Джон Трухильо  (из сообщений на форумах)

          СОВЕТ №33 Терпение! Никто никогда не ловил осетра во время плавания от одной промысловой ямы к другой. Я считаю, что наиболее продуктивно оставаться на месте в течение дня или, по крайней мере, в течение дня.Станьте на якорь в месте, которое, как вы знаете, производит осетровых, и потратьте на это некоторое время в режиме реального времени. Главное условие успешной ловли осетровых рыб – держать крючок влажным. Вы теряете это время рыбалки, бегая с места на место в течение всего дня.  Дейл ФишВишер Гиллеспи .

          СОВЕТ №34 Ток. При ловле в приливе ваша наживка имеет тенденцию подниматься по течению. Чем крупнее приманка, тем больше она поднимется. Осетр питается только на дне! Вы всегда должны использовать достаточный груз, чтобы оставаться на дне, и трюк, который я использую, — это груз весом в 1 унцию на поводке, чтобы удерживать приманку на дне.Длина вашего поводка также может сыграть большую роль в том, что приманка отрывается от дна. Используйте поводок длиной всего 18 дюймов. Это самый короткий срок, который вы можете использовать по закону. Прежде чем вы все начнете кричать о том, что они катятся в вашей очереди, я еще не потерял ни одного из них. Метод, который я описал, работает очень хорошо! Так как в этом сезоне у меня уже есть несколько вратарей. Я узнал об этом от своего дедушки, которого намотали больше, чем он может вспомнить. Удачи вам всем, Мистер Стерджи (с нашего форума)

          СОВЕТ №35 Упрямый осетр.При борьбе с большим осетром иногда вы обнаружите, что рыба просто идет на дно и лежит там, и кажется, что вы ничего не можете сделать, чтобы заставить ее сдвинуться с места. Часто, если вы двигаете лодку, чтобы увеличить провисание лески, стерги оказываются под вашей лодкой, на дне. Попробуйте туго натянуть леску, а затем играть на ней, как будто играете на бас-скрипке. Часто это раздражает крупную рыбу и заставляет ее двигаться. Будьте готовы перестать играть на скрипке и начать бороться с рыбой.—  Этот совет перефразирован и появлялся на наших форумах когда-то, источник неизвестен.

          СОВЕТ № 36 Ручьи и каналы. Попробуйте ловить их. Я не имею в виду судоходные каналы или ручьи, протекающие за вашим домом. Я имею в виду более глубокие каналы или «ручьи», протекающие через отмели или заливы, как их ласково называют. Они могут находиться на глубине всего 15 футов в мелководной бухте. Просмотрите карту и найдите эти ручьи и каналы (будьте предельно осторожны — если вы отклонитесь от этих ручьев, вы найдете очень мелководье).Рыбалка в этих местах дала мне очень хорошие результаты, особенно при быстром течении. Когда приливы медленнее, оставайтесь в более глубоких и быстро движущихся водах. Примеры таких ручьев могут быть расположены на острове Браунс (район Питтсбурга), где Мидл-Слау проходит через мелководье, и у Буя 4 и 6 возле Флита, идущего к островам Роу и Райер. Эти ручьи существуют во многих других местах, и их так же легко найти, как посмотреть на вашу карту. Митча Харпера

          СОВЕТ №37 Поке.Когда ваш осетр находится у лодки и, казалось бы, подчиняется, ткните монстра рукоятью дубины, сетью или силком. Если он не готов сесть в лодку, поке может отправить его в следующий заход, избавив вас от испытаний большого злого осетра в вашей лодке. Джей Соренсен, рыболовный гид

          СОВЕТ № 38 Приливы. Предложения о приливах и отливах для ловли осетровых уже были, и, как и мнения, они есть у каждого. Лично я предпочитаю выбирать день для рыбалки с очень сильным отливом в период, когда я буду ловить рыбу.Приливы цикличны, и они становятся сильнее, пока не достигают пика, а затем идут на убыль. Я имею в виду высоту прилива или разницу, наблюдаемую в книгах о приливах, измеряя высоту между hi и lo, или lo и hi. Я предпочитаю ловить рыбу только в день, когда максимум выше 5,7, переходя к минимуму минусовой высоты. Чем больше эта разница, тем лучше, на мой взгляд. Это обеспечивает быстрое течение, и в эти периоды мне везло больше всего. Лодка также остается более неподвижной, и ваша леска будет более натянутой в этих более быстрых течениях.Приливы также могут быть хорошими, если перепад высот больше обычного и течение быстрое. Если бы у меня был выбор, я бы выбрал день в предыдущем цикле или на пике, который я упомянул. Как упоминалось ранее, если прилив движется слишком быстро, ловите рыбу на мелководье. И если вы ловите рыбу на мелководье, а скорость течения становится слишком медленной, переместитесь на более глубокую воду. Митч Харпер

          СОВЕТ № 39 Быстрая мера. Иногда длина осетровых будет достаточно близка к любому концу нашего лимита слотов, поэтому необходима быстрая мера, чтобы решить, является ли он хранителем или нет.

          Теперь я держу на борту устройство для быстрого измерения, которое может помочь мне в следующий раз, когда я буду неуверен. Это измерение необходимо производить, когда осетр находится в полном подчинении. Это очень просто; о двухфутовом бамбуковом стержне с 72-дюймовым. и 46-дюймовый. длина зеленой садовой ленты, прикрепленной к одному концу. В следующий раз, когда я буду неуверен в длине осетра, я положу ленты в воду рядом с рыбой и буду иметь довольно точное представление о ее длине. Дейл

          СОВЕТ № 40 Линия.Для ловли осетровых я предпочитаю использовать леску с низким натяжением или без нее. Мне нравится плетеная леска, но есть и другие типы. Причина, по которой мне нравится леска с низким/нерастяжимым покрытием, заключается в том, что она обеспечивает очень хорошую зацепку, когда вы дергаете или тянете вниз. Низкая/ненатяжная леска обеспечивает немедленную подсечку с небольшой задержкой или растяжением лески. Рыбаки, занимающиеся морскими скалами, также осознали эту особенность, и в результате ее использование стало более популярным, даже на больших глубинах. Я предпочитаю эти типы лески, а не монофиламент, потому что с моно леской набор крючков также не передает набор крючков рядом.Попробуйте следующее: привяжите монолинию к стационарному объекту на расстоянии от 50 до 75 футов. Теперь потяните удилище назад, как если бы вы делали это с обычным набором крючков, и увидите, что леска значительно натянется. Эта леска не подходит для других видов ловли, где можно порвать мягкую челюсть, например, при ловле лосося.  Митч

          НАКОНЕЧНИК #41 Катушка. Я предпочитаю использовать рычажную катушку. Я не нашел ни одного другого типа катушки с таким точным и плавным тяговым усилием, как у катушки с рычажным торможением. Катушка с рычажным тормозом имеет гораздо больший тормозной механизм, поскольку он использует весь диаметр катушки или катушки в качестве фрикционного тормоза и имеет больший размер диска или тормоза.Я не имею в виду катушку уровня Wind — это совсем другое. Катушка level wind подает намотанную леску автоматически и равномерно по шпуле (есть катушки с ровной намоткой, рычажным фрикционом). Некоторые из новых катушек со звездообразным сопротивлением имеют гораздо лучшее сопротивление, чем в прошлом, но с катушкой с рычажным сопротивлением тормозной диск и механизм сопротивления намного больше, обычно диаметр диаметра катушки и / или шпуля, и обеспечивает шелковистое плавное сопротивление. тянуть. Попробуйте один из них в местном спортивном магазине, и вы тоже убедитесь в этом.Они очень хорошо работают с графитовым удилищем и леской с низким натяжением, обеспечивая уверенную подсечку. Митч

          СОВЕТ №42 Дети. Опытный гид по ловле осетровых рыб Джей Соренсен советует, если вы берете с собой подростка, чтобы он научился ловить рыбу, не берите его или ее на осетровую рыбалку. Джей говорит, что у молодежи не хватает терпения, чтобы начать учиться во время ловли осетровых. Возьмите их с собой на рыбалку на сома, краппи, полосатиков или какую-либо другую рыбу, где они более склонны к рыбалке.Только позже, после того, как они привьют любовь к рыбной ловле, выводите их на осетровую рыбалку. Джей

          СОВЕТ № 43 Золотник заблокирован или свободен? Многие рыбаки предпочитают заблокировать шпулю, ожидая небольшой поклевки могучего осетра. Удилище красиво ныряет на балансир, когда осетр слегка клюет, что является их обычным способом ловли наживки. Однако за несколько лет, что я ловлю осетровых, у меня было две наживки, как торпеды. Некоторые из нас называют это «суицидальным забегом»; это, вероятно, вызвано тем, что один осетр убегает от другого, чтобы сохранить свою находку.В обоих случаях моя катушка была в свободном пуле с включенным кликером, и я поймал свою рыбу. Если бы в этих двух случаях катушка была заблокирована, оба осетровых клюнули бы наживку, а, возможно, и удилище, и катушку вместе с ней. Я предпочитаю фрипул с включенным кликером. Дейл

          СОВЕТ № 44 Внимание! Сначала это может показаться не важным. Но ловля осетровых рыб (как я это делаю) не похожа на ловлю полосатой или леопардовой акулы, когда вы оставляете катушку в свободной шпуле с включенным кликером (хотя некоторые ловят таким образом).При ловле осетровых за всю поездку можно получить только одну поклевку. Пропуск этого тейкдауна может быть разницей между успешной поездкой и пробным прогоном. Это может быть шейкер или 70-дюймовый для курильщика. Оба кусаются одинаково! Я предпочитаю внимательно следить за своим удилищем, готовый подсечь при первых же признаках классической тяги вниз. Вы можете сделать все правильно и вложить время и деньги, только чтобы упустить кусочек, который может быть «единственным». Это звучит просто, но на самом деле через некоторое время поездка становится утомительной, но оно того стоит.В Брод-Слау, пока мой напарник спал, доверяя мне шесты, я пропустил кусочек. Я следил за другими лодками с помощью бинокля, но только для того, чтобы, просканировав удилища, увидеть, как мою удочку убирают из угла обзора бинокля. Но после того, как я поставил очки и схватился за удочку, я опоздал, только чтобы намотать набор голых крючков. Это была ночевка, и единственный кусок, который мы получили, и я пропустил это. Мой наставник был очень разочарован, когда я признался после его сна. Если вы оставите удочку, попросите кого-нибудь присмотреть за ней и будьте готовы подсечь крючок.Возможно, это единственный шанс, который у вас есть. Митч

          СОВЕТ № 45 Рыбалка на мелководье. (Это строго мое мнение). При ловле осетровых рыб на мелководье (менее 20 футов) старайтесь вести себя как можно тише и обращайте внимание на шумную деятельность вверх по течению от вашей лодки. Не лязгайте якорем по палубе, не тяните якорь или цепь по носу, а затем бросайте якорь далеко в воздух, создавая сильное волнение. Медленно доберитесь до целевого места рыбалки.Не торопитесь ставить якорь, будьте осторожны и тихо бросьте якорь, стараясь, чтобы якорь или цепь не коснулись лодки, если это возможно. Также позаботьтесь о том, чтобы не вызвать громких «ударов» по ​​лодке, например, волоча металлический стул по кокпиту или бросая предметы на пол кокпита (рыбы слышат скачки «давления» в воде). Если вы видите какие-либо лодки, производящие значительный шум и активность, как показано выше, вверх по течению от вас в пределах мили или около того — подумайте о том, чтобы сдвинуться с места. Осетры путешествуют по течению.Любая рыба, напуганная прямо вверх по течению от вас, скорее всего, обойдет вас, если испугается, путешествуя по течению. Чем мельче вода, тем больше это применимо. И мне нравится держаться подальше от толпы — только потому, что вы видите группу лодок, ловящих рыбу в узком месте, а не означает, что они ловят рыбу. Митч

          СОВЕТ № 46 Балансир. Установите на лодке несколько балансировочных окуней, вы можете приобрести их в местных магазинах приманок, они недешевы, но они того стоят.Вы устанавливаете в него удочку, и она балансирует, если в ветреный день и ваша лодка качается вверх и вниз, ваша удочка будет двигаться с тем же движением, вместо того, чтобы тянуть вашу приманку, они также поворачиваются, поэтому, когда прилив меняется и ваша лодка движется вперед и назад, ваши удилища будут вращаться вместе с ней. И одна из лучших особенностей Balance Perch заключается в том, что вы обнаружите самый легкий клев, такой как осетр. Рик Лаволл

          СОВЕТ № 47 Подходящие удилища: Как и многие люди, в прошлом я придерживался теории «Большая снасть для крупной рыбы».Прошлой осенью, думая, что я пропустил много поклевок, я начал ловить осетровых с помощью стальноголового удилища средней тяжести длиной 7 футов и 6 дюймов. длинная. Я обнаружил, что вижу гораздо больше поклевок, чем раньше с 6-футовой удочкой. тяжелая штанга. С помощью этой удочки я поймал сторожевого осетра до 80 фунтов. без проблем. Убедитесь, что ваша катушка (ровный ветер) имеет хорошее сопротивление и намотана на большое количество лески (плетеной). Ловя с лодки, я чувствую, что могу поймать любого осетровых в Дельте, хотя я бы, вероятно, не рекомендовал этот метод с берега. Дэвид Ван Сикл

          СОВЕТ № 48 Поскольку каякеры ловят рыбу относительно близко к берегу и, следовательно, на более мелководье, шуметь категорически нельзя. Бросить плоскогубцы на полую байдарку с сидячим верхом — это все равно, что бить в барабан, который может отпугнуть любого осетра в окрестностях от вашего района. Ценный совет: медленно бросить якорь, наживить оснастку, а затем «быстро спуститься» с якоря и дрейфовать примерно на 15–20 футов от точки якоря. Медленно бросьте наживку и с катушкой в ​​свободной шпуле вернитесь к своему «быстросъемному» якорю и снова встаньте на якорь.

          У этого есть два преимущества:

          1. Скрытая презентация приманки, которая гарантирует, что поводок не попадет в слайдер.
          2. Ваш каяк стоит прямо перед вашими подношениями. Любая рыба, отмеченная на вашем FF, имеет больше шансов попасть на вашу приманку вниз по течению. У меня была включена «рыбная сигнализация», и, услышав «звуковой сигнал», я был предупрежден и лучше подготовлен к этому тонкому попаданию.

          Кроме того, я считаю, что осетры любят следовать контурам русла.Таким образом, отметив спуск на вашем FF, а затем двигаясь зигзагом вверх по течению, чтобы найти границу канала, вы можете поместить свой каяк и наживку в «зону кормления».

          Приманка свободно течет в бухте, попадает в эти каналы и размывается по длине, подобно уличному бордюру во время сильного дождя. Найдите эти каналы, ловите их после «сильного» дождя, и вы, скорее всего, найдете путь следования осетровых. Элрик, он же TheCrow

          За последние несколько лет мы получили советы по ловле осетровых.Эти советы перечислены здесь для вашего успешного рыболовного опыта.

          Если у вас есть другие советы по осетрам, отправьте их по электронной почте веб-мастеру.

           

          Посетите веб-сайт CDFW здесь: https://www.wildlife.ca.gov/Conservation/Fishes/Sturgeon

          Понедельник, 19 октября 2009 г.

          Поиск осетровых: Осетровые, как и большинство рыб, имеют отношение к строению дна. Они путешествуют, используя контуры дна, такие как край канала. Они будут использовать выход в канал, как мы используем дорогу, чтобы путешествовать с места на место.На этих пологих краях глубокого русла рыба обычно не кормится. Но как только рыба обнюхивает ложе моллюска, она перемещается на мелководье, чтобы покормиться. Управляйте лодкой и гидролокатором против течения, это обеспечивает лучший контроль над скоростью лодки. Чем медленнее, тем лучше. Когда вы заметите несколько рыб близко друг к другу, развернитесь и сделайте несколько проходов сонара в верхней части обрыва, пробираясь к более мелкой плоской области на краю канала. Когда вы увидите на эхолоте рыбу, нос которой находится на дне, а хвост вверх, двигается вверх по течению, бросьте якорь, бросьте наживку и приготовьтесь.(Примечание: минимальная глубина для этого составляет около 15 футов. При меньшей глубине луч сонара не покрывает достаточно большую площадь, чтобы быть эффективным.) Марк Энтони

          Использование косяка: Вы можете эффективно использовать косяк, чтобы направлять рыбу в свою сторону. Осетровые любят кормиться в мелководных бухтах. На больших неглубоких отмелях часто есть область, которая немного возвышается над окружающими отмелями. Может быть, всего на 2 фута мельче и длиной от 100 до 200 ярдов. Используйте свою диаграмму, чтобы найти эти более мелкие области. Вы хотите ловить рыбу на более глубоких краях рядом с поднимающимся дном.По мере того, как рыба приближается к кормушке и сталкивается с приподнимающимся дном, она будет следовать контуру дна, плавая по периметру отмели, а не переплывая ее поверхность. Таким образом, любой осетр, прилетевший на мелкую отмель, направляется через край. Мелкие осетровые переплывают косяк, а более крупные осетры плавают по периметру. Марк Энтони

          Балансировка удочки: Размещение удочки на балансировочной балке отлично работает. Это эффективно делает индикатором поклевки всю длину удилища, а не только верхние 18 дюймов удилища.Предостережение: прикрепите шнур к лодке на другом конце катушки. (дешевая страховка) Это может спасти вашу установку, если осетр решит ударить и убежать. Ремешок должен быть достаточно длинным, чтобы обеспечить правильную установку крючка, и использовать карабин, чтобы его было легче снять после установки крючка. Марк Энтони

          Заставить большую рыбу двигаться: Иногда после подсечки большого осетра рыба решает просто лечь на дно и не двигаться. Расположите лодку прямо над рыбой. Намотайте удочку так, чтобы она указывала прямо на рыбу.С натянутой леской и подтягиванием удилища несколько раз сильно ударьте ладонью по нижней части удилища. При необходимости повторите. Низкочастотная вибрация заставит рыбу двигаться. Марк Энтони

          Совет по наживке: Вырежьте сардины из филе, затем положите их в плоский контейнер мясом вверх. Слой каменной соли, добавьте красный яичный сок pautskies (аромат осетровой форели) и продолжайте добавлять оба слоя слоями. Полосатые акулы и камбалы вроде бы всем нравятся!!! После рыбалки я замораживаю и повторно использую эти приманки снова и снова, просто добавляя больше филе.Когда я их использую, мне удается добиваться успеха до 9 месяцев, и приманки не портятся. Удачи.

          Майкл Т.

          Осетр на гриле — Storione alla Griglia

          Сегодня , Пепельная среда, знаменует собой начало Великого поста для христиан западного обряда. В католических домах это день воздержания от мяса, как и все пятницы, предшествующие пасхальному воскресенью. Хотя я считаю себя выздоравливающим католиком, я считаю хорошей идеей отказаться от мяса по ряду причин и стараюсь делать это один день в неделю.Так что, являетесь ли вы практикующим католиком или просто хотите сократить количество потребляемого мяса, Кухни здесь, чтобы помочь. В течение следующих нескольких недель я опубликую серию постных рецептов, в которых рыба является основным белком. Ну, в любом случае, это план…

          *     *     *

          *     *     *

          Сегодняшний рецепт не из сборника пьес Бартолини. Я не помню, чтобы осетрина когда-либо была в меню, когда я был мальчиком.Однако мне нравится осетрина, я несколько раз заказывала ее в ресторанах во взрослом возрасте. Недавно, когда мой торговец рыбой устроил распродажу рыбы, я не мог удержаться от покупки. Заворачивая мою покупку, он предложил мне пожарить ее. Теперь те из вас, кто писал посты о рыбе на гриле, прочитали мои комментарии, в которых я признаюсь в полном отсутствии навыков приготовления на гриле, особенно когда речь идет о морепродуктах. Опасаясь новой беды, я все же воспринял предложение торговца рыбой как вызов и в тот же вечер разжег гриль.Ну что я могу сказать? Мало того, что рыба отлично прожарилась, на ней остались следы от гриля, а не она плотно прилипла к пластинам гриля. С тех пор я вернулся к грилю и добился таких же хороших результатов, как вы увидите в ближайшие недели.

          После приготовления на гриле вам понадобится какой-нибудь соус, чтобы дополнить рыбу. Мне несколько раз подавали этот соус или что-то похожее на него в ресторанах. Готовить проще простого, а количество каждого ингредиента можно изменить в соответствии с вашими предпочтениями.Это также достаточно вкусно, чтобы вы могли использовать его практически для любой рыбы, которая попадает на ваш обеденный стол.

          И кстати,   С Днем Рождения, Сестра !

          *     *     *

          Осетрина на гриле с соусом из лимона и каперсов Рецепты

          Ингредиенты

          • филе осетра, около ½ фунта каждое, без кожи
          • соль
          • перец
          • оливковое масло первого холодного отжима

          Соус с лимоном и каперсами

          • 4 ст. л. сливочного масла
          • 2 столовые ложки лимонного сока
          • цедра ½ лимона
          • 1 ст.л. каперсов
          • 1 маленький зубчик чеснока, тертый или измельченный
          • 1 ст.л. свежей петрушки, нарезанной

          Схема проезда

          1. Стартовая решетка.Потребуется средне-высокая температура.
          2. Когда гриль готов, тщательно очистите поверхность гриля, прежде чем использовать полотенце, смоченное в растительном масле, чтобы покрыть пластины гриля.
          3. Слегка смажьте рыбу растительным маслом, приправьте солью и перцем и положите на поверхность для гриля. Не двигайте и не беспокойте после размещения на гриле.
          4. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны. Снимите с огня, накройте и дайте отдохнуть.
          5. Пока рыба отдыхает, растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и пассеруйте около минуты. Добавьте лимонный сок, цедру и каперсы, продолжая жарить еще минуту. Снимите с огня, добавьте петрушку и аккуратно перемешайте.
          6. Выложите филе осетра на сервировочное блюдо, полейте соусом из лимонных каперсов и подавайте.

           *     *     *

          Примечания

          Осетр – мясистая рыба с нежным вкусом. Его можно подавать запеченным, жареным, копченым или приготовленным на гриле. Его мясо более плотное, чем, скажем, у трески, поэтому оно не расслаивается, как можно было бы ожидать.Имейте это в виду, когда будете готовить осетрину, потому что при пережаривании она может стать немного жестковатой с более выраженным рыбным вкусом.

          Действительно стоит прислушаться к экспертам и убедиться, что ваши пластины для гриля максимально чистые и хорошо смазаны маслом, прежде чем вы начнете жарить рыбу на гриле. Поверьте мне, легкая чистка и смазка просто не помогут. И убедитесь, что эти гриль-тарелки хорошие и горячие. Соблюдайте эти 3 основных требования, и вы заметите заметное улучшение качества жарки на гриле.

          Одна из причин, по которой я один день в неделю отказываюсь от мяса, заключается в том, чтобы уменьшить воздействие на Мать-Землю выращивания мяса, независимо от его вида.Однако я бы ограбил Питера, чтобы заплатить Полу, если бы вместо мяса на этот день я выбрал морепродукты, находящиеся под угрозой исчезновения. В настоящее время для вашего смартфона или планшета доступен ряд приложений с морепродуктами, которые сообщат вам, находится ли конкретный морской обитатель под угрозой исчезновения, и предложат замену, когда это возможно. Просто зайдите в свой виртуальный магазин приложений и выполните поиск «морепродукты». Остальное зависит от тебя.

          *     *     *

          Это  дежавю  все сначала … 

          Поскольку мы собираемся обойтись без мяса, мы могли бы также взглянуть на некоторые из ранее опубликованных рецептов постного мяса на Кухне.На этой неделе «Взрыв из прошлого» отправит вас к моему рецепту пасты Путтанеска.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.