Какое оборудование нужно для открытия кофейни: Как выбрать оборудование для кофейни?

Содержание

Как открыть и оборудование для кофейни

Кофейный бизнес является очень привлекательным по причине того, что рентабельность довольно высока. Прибыльность бизнеса считается порядка 60 процентов в год.

В Минске в настоящий момент функционирует 47 кофеен (согласно сайту relax.by) Помимо крупных сетевых представителей, на рынке существует также много небольших, единичных представителей.

Если Вы все-таки решились начать свой собственный бизнес в индустрии общественного питания, то Вам необходимо пройти несколько этапов:

 

   Этап 1. Выбор проходимого места

Наилучший результат кофейня будет иметь при удачном месторасположении с большим потоком людей. Места лучше выбирать наиболее людные.

 

   Этап 2. Выбор помещения

Для размещения в кофейни порядка 65 посетителей понадобится помещение площадью 200 квадратных метров. Что касается кухни и склада, то на эти 2 помещения выделяется порядка одной трети общей площади.

Проектную работу по помещению необходимо разработать совместно с санитарно-эпидемиологической службой, с пожарной инстанцией и получить разрешения от этих инстанций. Помимо этого необходима договоренность по электроснабжению и установка кассовых аппаратов, согласованная с налоговой инспекцией.

 

   Этап 3. Выбор поставщика кофе

На сегодняшний день в мире представлено огромное количество разнообразных видов и сортов, как кофе, так и кофейных зерен. Существует огромное количество различных рецептов и способов приготовления.

Наибольшим спросом пользуются зерна второй и третьей категории. Это связано с тем, что чем меньше прожарка, тем меньше горечи в напитке.

Во всем мире принято, что классические виды кофе должны присутствовать обязательно и находиться в самом начале кофейной карты.

 

   Этап 4. Десерты и закуски

Большинство кофейных пунктов организовывают свой бизнес без наличия кухонного помещения. Деликатесы, закуски, кремовые как правило, приобретаются у кондитеров.

К преимуществам кухни при кофейне является следующее:

  • Возможность хранения продукции;
  • Способность самостоятельно готовить десерты и закуски;

Рассмотрим необходимое оснащение для кофейни оборудованием:

 

 При оборудовании кофейни собственной кухни понадобится следующее:

 

 Этап 5. Подбор персонала

 Штат сотрудников, необходимый для нормального функционирования кофе-бара:

Должность Количество вакансий
Администратор 1
Повар 1
Бармен 2
Официант 2
Уборщик 1

 

Исторический факт:

Первые две кофейни в мире открылись в Османской империи — в 1554 году в Константинополе. В XVII веке появляются первые кофейни за пределами Османской империи. Так первая кофейня в Италии была открыта в Венеции в 1647 году. Самая известная кофейня Венеции была открыта в 1720 году. Она называется «Кафе Флориан» и существует по сей день. Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году, во время правления Августа Сильного.

 

Если Вы загорелись идеей создать свою оригинальную кофейню, то опытные специалисты Компании ПРОФИ помогут Вам подобрать технологическое оборудование для кофейни Вашего заведения и разработать проект.

 

Какое оборудование необходимо для открытия кофейни?

О грамотном подборе оборудования для кофейни — подробно в статье

Необходимое оборудование для кофейни


Еще на этапе составления бизнес-плана возникает необходимость подобрать качественное оборудование для кофейни. Каждому владельцу хочется, чтобы оборудование было эффективным, недорогим и надежным, чтобы оно позволяло готовить качественный кофе и приносило прибыль. Важно не просто подобрать подходящее оборудование для мини кофейни, но и позаботиться о том, чтобы при необходимости его можно было без проблем обслуживать и ремонтировать.

Критерии выбора устройств

Прежде, чем купить оборудование для кофейни, важно определиться с тем, каким будет формат бизнеса. Это может быть:

  • Полноценная кофейня;
  • Киоск;
  • Вендинговый аппарат;
  • Авто-кофейня. 

Каждый из вариантов имеет свои преимущества и недостатки. Если говорить о киоске, то по формату можно разместить вокруг до 10 столиков. Среди преимуществ – безопасность капиталовложений. Он может быть перемещен. Авто-кофейня популярна и в крупных населенных пунктах, и в небольших. Бизнес универсален, но позволяет предоставить небольшой ассортимент. Скорость обслуживания достаточно низкая. 

Типы оборудования для кофейни

Если вы решили открыть полноценное заведение, то важно в точности составить список, который будет включать все необходимое оборудование для мини кофейни. Важным моментом является то, что все устройства лучше приобретать в одном месте, так вы получаете возможность сэкономить деньги и время.

Все оборудование условно делится на:

  • Офисное;
  • Технологическое, которое включает непосредственно агрегаты для приготовления кофе;
  • Торговое. 

Невозможно представить себе хорошую кофейню без кофемашины. Такая техника должна быть качественной и обладать целым набором функций. Кроме напитков в этих заведениях обычно предлагают качественную выпечку, всевозможные десерты, и об этом следует помнить. 

Принцип работы кофемашины заключается в обработке сырья паром. Производительность и размер агрегата выбирается индивидуально. Простому обывателю легко запутаться при выборе, но специалисты всегда помогут с выбором и расскажут о характеристиках разных моделей. 

Решив купить оборудование для кофейни, не забудьте о кофемолках. Такие агрегаты позволяют измельчить зерна. Многие сегодня выбирают модели с датчиками влажности. 

Не менее важен смягчитель воды. Вкусный кофе получается только в том случае, если вода высокого качества. Смягчители убирают из воды металлы и тяжелые соли. Также не стоит забывать об устройствах для выпечки. У нас вы найдете все необходимое и сможете приобрести устройства по выгодной цене. 

Бизнес-идея открытия автокофейни — RealyBiz.ru

Содержание

  • 1 Пошаговый план открытия кофейни
  • 2 Сколько нужно денег для открытия автокофейни?
  • 3 Какое оборудование выбрать для автокофейни?
  • 4 Сколько можно заработать на автокофейне
  • 5 Как выбрать оборудование
  • 6 Какой ОКВЭД необходимо указать для автокофейни
  • 7 Какие документы нужны для открытия
  • 8 Какую систему налогообложения выбрать для автокофейни
  • 9 Нужно ли разрешение для открытия
  • 10 Технология бизнеса
  • 11 Новичку в бизнесе по открытию автокофейни

Привлекательной идеей для создания собственного бизнеса со скромным стартовым капиталом является открытие автокофейни.

На Западе такие стартапы приносят бизнесменам хорошую прибыль. Отечественные предприниматели также стали постепенно реализовывать такие проекты.
Преимущества открытия подобного бизнеса очевидны.

Для его размещения не нужно арендовать помещение. Обслуживать автокофейню под силу двум сотрудникам (водителю и продавцу-оператору).

Пошаговый план открытия кофейни

При ограниченных финансовых возможностях бизнесмен может сам работать в мобильной кофейне, не нанимая персонал.

Предприниматель может менять местонахождение торговой точки, выбирая самые людные места своего города.

Сколько нужно денег для открытия автокофейни?

Существует несколько вариантов входа в бизнес по открытию автокофейни:

  • Самым доступным из них является аренда готового бизнеса. Этот вариант подходит для предпринимателей с минимальным инвестиционным капиталом.Бизнесмену нужно будет ежемесячно выплачивать арендодателю роялти в размере от 1 до 3 тысяч долларов;
  • Следующим способом является покупка готовой мобильной кофейни. В этом случае затраты будут более внушительными (от 10 до 40 тысяч долларов).

Стоимость готового бизнеса будет зависеть от марки авто, качества оборудования и других факторов.

Оптимальным вариантом для отечественных предпринимателей является оборудование собственного авто в мобильную кофейню.

Какое оборудование выбрать для автокофейни?

В этом случае необходимо будет затратить около 3 тысяч долларов на покупку кофе-машины.

Бизнесмену также нужно заложить в бюджет затраты на приобретение кофейных зерен, пластиковых стаканчиков, регистрацию ИП, выплату зарплаты сотрудникам и т.д.

Определенную часть средств нужно будет вложить в размещение локальной рекламы. Для этого нужно заказать аэрографию на самой мобильной кофейне.

Доходность подобного бизнеса напрямую зависит от тех мест, в которых предприниматель будет размещать автокофейню.

Идеальным вариантом является торговля в городских скверах, парках отдыха, на привокзальных площадях.

Планируя размер возможной прибыли, бизнесмен должен учесть фактор сезонности.

Летом спрос на кофе падает на 15%. Вот почему в такое время имеет смысл расширить специализацию бизнеса, организовав выездную торговлю соками, газировкой, мороженым.

Рентабельность автокофейни достаточно высока, особенно в столичных и курортных городах.

Однако такой проект можно реализовать и в провинции, потому что конкуренция в этой сфере пока не так высока.

Сколько можно заработать на автокофейне

На первоначальном этапе придется немало потрудиться, чтобы вернуть вложенные денежные средства и автокофейня стала приносить прибыль. Ретабильность такого бизнеса составляет около 30%. Одна кофейня, при правильной организации приносит своему владельцу прибыль, в размере 250 тысяч в год.

Как выбрать оборудование

При открытии данного бизнеса потребуется приобрести не только кофе-машины и кофемолки, но и сопутствующее оборудование. К таковому относится газовое оборудование и аккумуляторные батареи. Если мощность кофе-машины небольшая, то вполне хватит и одной АКБ. Кроме того необходимо оснастить рабочую зону мультиподсветкой и приобрести зарядное устройства, а также сопутствующий инвентарь.

Какой ОКВЭД необходимо указать для автокофейни

При регистрации автокофейни необходимо указать код, согласно ОКВЭД. В качестве основного кода указываем 63, соответствующий прочей розничной продаже кофе, чая, какао в не магазинов.

Какие документы нужны для открытия

Чтобы автокофейня могла работать потребуется не только иметь в наличии регистрационные документы в качестве ИП или юридического лица, но и сертификаты на кофе и лицензию на оборудование, которое используется, разрешение на парковку в определенном месте.

Какую систему налогообложения выбрать для автокофейни

Для данного направления деятельности оптимальным вариантом станет выбор одной из двух систем налогообложения:

  • ПСН – патентная система налогообложения;
  • УСН – упрощенная система налогообложения.

Нужно ли разрешение для открытия

Для открытия и последующей работы автокофейни потребуется, помимо основного пакета документов иметь в наличии лицензию на используе5мое оборудование, сертификаты на реализуемые продукты, а также разрешение на розничную торговлю. Кроме того, поскольку это передвижное кафе, необходимо будет получить дополнительно разрешения от тех органов, на территории которых будет автокофейня работать. К примеру, если она будет располагаться на тротуаре, то потребуется разрешение администрации района, если на дороге, то потребуется согласование со Службой автодорог и т.д.

Технология бизнеса

В данном бизнесе основным является правильный выбор места и проведение рекламной компании. Именно эти две составляющие оказывают непосредственное влияние на доходность автокофейни.

Новичку в бизнесе по открытию автокофейни

Загрузка…

Советы по открытию кофейни в 2021 от Дома Кофе

Открытие кофейни – отличная возможность реализовать свой творческий потенциал для начинающих предпринимателей. Популярность всеми любимого ароматного напитка с каждым годом только растёт. Всё больше людей интересуются кофейной культурой – на пике уже третья волна кофе. Если у вас есть стартовый капитал, но вы не знаете, с чего начать, читайте дальше.

Советы по открытию кофейни 


Бизнес-план

Для того, чтобы открыть кофейню, необходимо учесть множество факторов. Важно составить подробный бизнес-план, в котором будут посчитаны административные и операционные расходы,
предполагаемая прибыль, маркетинговая стратегия, необходимое оборудование, аренда и пр.

Выбор оборудования

Главным оборудованием для открытия кофейни является:
● кофемашина
● кофемолка
● система очистки воды

При выборе кофемашины для кофейни, учитывайте количество посадочных мест и поток посетителей. Для кафе и небольших заведений должно быть достаточно автоматической зерновой кофемашины. Если же Вы открываете профильную кофейню, в которой будет работать бариста, то
лучше использовать профессиональную рожковую кофеварку или полуавтоматическую эспрессо- машину. Такие устройства требуют активного участия и позволяют регулировать особенности и
вкусовые качества напитка.

Дополнительно к кофемашине, необходимо позаботиться о кофейных аксессуарах. Так, вам могут понадобиться: питчеры, темперы, джиггеры, мерные стаканы и пр. Не забывайте также о посуде для
подачи кофе. Вам понадобятся чашки и стаканы разных размеров для приготовления разных напитков.

Для того, чтобы техника прослужила как можно дольше, ухаживайте за ней с помощью специальных средств. Чистка необходима для молочной системы кофемашины, а также для удаления накипи и кофейных масел.

Кофейня формата «to go»

Ритм современной жизни диктует свои правила. Всё больше людей берут кофе на вынос и бегут по своим делам. Большой поток людей предполагает быструю работу техники и приготовления кофе. Выбирая кофемашину для небольших кофейных точек, отдавайте предпочтение моделям с
большими объёмами бункеров для воды и кофе.

Кофейня с посадкой

Основа хорошей кофейни – хорошая кофемашина. Не экономьте на качестве техники и отдавайте предпочтение профессиональному кофейному оборудованию.

Сегодня пользуются спросом альтернативные способы заваривания кофе. Вы можете приобрести специальное оборудование для приготовления пуровера V60, кемекса или аэропреса. Обратите внимание на капельные кофеварки, которые варят фильтр кофе. Преимуществом фильтра
является скорость работы – за короткое время можно приготовить большой объем напитка.

Выбор помещения и дизайн

Сперва определите концепцию заведения и его формат. При поиске помещения ориентируйтесь на количество людей, которые проходят мимо заведения, а также на то какой процент людей зайдут в него.

Дизайн интерьера должен располагать к приятному времяпровождению и общению. Хорошее зонирование и планировка влияют на скорость и качество обслуживания. Выдерживайте единый стиль для зоны приготовления напитков и зала для гостей.

Помните, что важен не только дизайн внутри помещения, но и снаружи. Удачные дизайн экстерьера и вывеска привлекают внимание и увеличивают шанс на то, что гости зайдут за чашечкой кофе
именно к вам.

оборудования, необходимого для открытия кофейни | Малый бизнес

Девра Гартенштейн Обновлено 11 марта 2019 г.

Для успешной кофейни требуется нечто большее, чем просто хорошо прожаренное кофейное зерно. Вам также понадобится оборудование, которое будет правильно обрабатывать бобы, которые вы завариваете. Что бы вы ни покупали, найдите время, чтобы научиться правильно использовать это, и попробуйте различные зерна, прежде чем решать, какие из них вы будете варить на своем оборудовании.

Кофемолка и эспрессо-машина

Поскольку Starbucks стала международным брендом, эспрессо стал синонимом кофеен, и большинство магазинов сосредотачивают свое внимание на эспрессо не меньше, чем на капельном кофе.Ваша эспрессо-машина будет центральным элементом вашей кофейной установки, если вы не решите бросить вызов условностям и сосредоточиться на капельном кофе или френч-прессе. Вы можете приобрести автоматическую эспрессо-кофемашину, которая рассчитывает количество порций для единообразия, или вы можете купить машину с ручным управлением и развивать навыки своих бариста.

Первый вариант более надежен. но последнее увеличит вероятность того, что ваш магазин будет предлагать действительно прекрасные чашки кофе, особенно если вы будете тщательно и терпеливо обучать свой персонал.Вам также понадобится профессиональная кофемолка, чтобы обрабатывать фасоль небольшими партиями как можно ближе к тому времени, когда вы их варите.

Капельный кофе, чай и работы

Даже если у вас есть изящная и хорошо настроенная кофемашина эспрессо, вам понадобится оборудование для подачи других напитков. Хорошо иметь под рукой капельный кофе для заправки, спешащих клиентов и людей, которые просто его предпочитают. Бюджет для машины, достаточно большой, чтобы приготовить несколько литров или несколько галлонов, в зависимости от того, насколько загружены вы рассчитываете.Если ваша капельная кофемашина не может заваривать и удерживать горячую партию одновременно, вам также понадобятся воздушные горшки для хранения кофе, пока вы готовите новую порцию.

Оборудование для чая может быть таким же простым, как электрический чайник и еще один воздушный горшок, или таким сложным, как коммерческий горшок с горячей водой, управляемый термостатом. В зависимости от того, какие другие напитки вы будете предлагать, вам также могут понадобиться заварник и диспенсеры для холодного чая, блендеры для смузи и даже бочонки чайного гриба.

Охлаждение сырья и продуктов меню

Приобретите достаточно места для охлаждения всех видов молока, которые вам понадобятся, и столько, сколько вы будете хранить между заказами.Если ваша кофейня будет обслуживать еду, вам также понадобится холодильная камера для сырья или блюд, приготовленных за пределами заведения, которые вы разогреете. Если вы подаете замороженные напитки, вам также понадобится морозильная камера, и вы можете установить льдогенератор, если будете использовать много льда.

Разнообразное кухонное оборудование

Независимо от того, насколько просты ваши блюда, вам, скорее всего, придется нагреть некоторые из них, даже если вы просто поджариваете рогалики. Если вы разогреваете бутерброды для завтрака, вам понадобится небольшая эффективная духовка.Некоторые из них, например TurboChefs, довольно дороги и разогревают пищу быстро и равномерно.

Однако вы можете найти менее дорогие варианты, которые сделают вашу работу. Если вы будете подавать суп, возьмите еще и подогреватели для супа.

Раковины и посудомоечные машины

Для мытья и дезинфекции оборудования и посуды вам понадобится раковина с тремя отделениями или посудомоечная машина. Небольшая посудомоечная машина под столешницей сэкономит вам много времени, не занимая при этом непропорционально много места. Вам также понадобятся отдельные раковины для мытья рук, обработки пищи и полоскания швабры.

Гостиничный бизнес и сервис

В вашей кофейне также потребуются столы и стулья. Диваны и кресла станут прекрасным дополнением, создав уютную атмосферу. Вам также понадобится посуда — все, от чашек и стаканов до тарелок, мисок и посуды. Покупайте количество, основанное на вашей вместимости и от того, сколько посуды вы можете поместить в посудомоечную машину одновременно.

Какое оборудование мне нужно, чтобы открыть кофейню?

Итак, вы решили открыть кофейню. После принятия этого важного решения, помимо выбора местоположения и названия, вы, вероятно, задаетесь вопросом, что еще вам нужно получить, чтобы запускать его на ежедневной основе.

Мы вас позаботимся. В этом руководстве мы рассмотрим самое важное оборудование, которое вам понадобится для открытия кофейни.

Оборудование, необходимое для вашей кофейни

Эспрессо-машина

Хотя в наши дни в обычной кофейне есть много вещей, ваша эспрессо-машина, вероятно, станет звездой вашей столешницы. Само собой разумеется, что вам понадобится качественный.

Если вам интересно, насколько это важно, подумайте о том, что самый популярный заказ кофе в Америке — латте.Для его приготовления вам понадобится кофемашина эспрессо.

Перед тем, как выбрать кофемашину эспрессо, вам необходимо подумать о нескольких факторах. Некоторые из наиболее важных аспектов, которые следует учитывать, включают предполагаемый объем заказов эспрессо, техническое обслуживание, а также уровень квалификации вашего или ваших сотрудников.

Ознакомьтесь с нашей статьей о лучших коммерческих эспрессо-машинах, если вам нужно немного больше рекомендаций по этой теме.

Эспрессо и кофемолки

Из-за окисления эспрессо и кофейная гуща довольно быстро черствеют.По этой причине специалисты почти всегда настоятельно рекомендуют заваривать кофе как можно скорее после его помола.

Другими словами, чем свежее кофейная гуща, тем лучше вкус в вашей чашке. Чтобы приготовить самые свежие напитки, вам понадобится собственный эспрессо или кофемолка.

В зависимости от объема заказов эспрессо и кофе вполне возможно иметь одну кофемолку только для эспрессо и одну для капельного кофе. Конечно, есть много шлифовальных машин, которые могут делать и то, и другое.

Для получения дополнительной информации о выборе лучшей коммерческой кофемолки для эспрессо для вашего бизнеса, прочтите в нашей публикации по этой теме.

Диспенсеры для капельного кофе и устройство для приготовления капельного кофе

В настоящее время большинство людей предпочитают специальные кофейные напитки, такие как латте и капучино, обычному капельному кофе.

Однако, несмотря на то, что популярность капельного кофе постепенно снижается, 45% участников этого опроса все же заявили, что пили его в течение последнего дня. Это означает, что почти половина людей в Соединенных Штатах по-прежнему довольно регулярно употребляют капельный кофе.

Убедитесь, что вы можете предоставить его своим клиентам. Один из лучших способов сделать это — заранее приготовить капельный кофе в кофеварке, а затем хранить его в дозаторе капельного кофе.

На вашем прилавке можно установить несколько диспенсеров с разными смесями. Например, у вас может быть диспенсер без кофеина и обычный диспенсер или светлая обжарка и темная обжарка.

Холодильники и холодильные камеры

В ваши напитки входит множество вещей, которые необходимо хранить в холодном состоянии.Замороженные фрукты, молоко и взбитые сливки — лишь несколько примеров.

Очень важно, чтобы у вас был хороший холодильник и морозильная камера. Это позволит вам безопасно хранить неиспользованные ингредиенты в конце дня.

Кроме того, если вы продаете продукты питания, многие из ваших компонентов необходимо хранить при более низких температурах. Яйца и мясо — два примера ингредиентов, которые нельзя оставлять на виду.

Емкости и насосы

Ароматизированные напитки очень популярны.Ванильный, карамельный и шоколадный сиропы могут превратить простые на вкус напитки в приятные жидкие версии известных десертов.

И есть еще много сиропов, помимо этих трех вкусов. Если вы думаете об аромате, вероятно, это сироп.

Чтобы предоставить эти ароматы вашим клиентам, вам понадобятся емкости с насосами наверху для их дозирования.

Контейнеры здесь также относятся к более широкому спектру хранилищ. Вам понадобятся чашки и контейнеры для хранения, в которые можно положить остатки ингредиентов, при условии, что они все еще приемлемы для использования.

Посудомоечная машина

Когда вы в спешке, у вас не будет времени остановиться и вымыть посуду, чтобы убедиться, что у вашего покупателя чистая кружка. Быстрая посудомоечная машина будет жизненно важной для вашей работы.

Даже в ваши трудные времена это позволит вашим сотрудникам заниматься другими задачами. Они могут просто положить грязную посуду в посудомоечную машину и поговорить с покупателями, создать новые рецепты или сделать что-то еще, чтобы улучшить ваш бизнес.

Кухонное оборудование

Если в вашем меню больше, чем просто напитки, важно иметь оборудование для поддержки этих вариантов.Духовка, тостер, гриль для панини и мясорезка — вот лишь некоторые вещи, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, чтобы упростить процесс приготовления для ваших сотрудников.

Эти типы машин позволят вам добавлять в свое меню любые блюда. Когда покупатели могут позавтракать, пообедать или поужинать в вашем магазине, а не просто выпить чашечку кофе, у них будет больше причин, чтобы пройти мимо.

Коммерческие или промышленные блендеры

Смузи и соки стали чрезвычайно успешной тенденцией для здоровья.Ожидается, что в результате индустрия смузи продолжит расти в течение следующих нескольких лет.

Это тенденция, в которую могут легко войти кофейни. С парой блендеров коммерческого качества вы можете приготовить свежие и вкусные смузи для своих клиентов, заботящихся о своем здоровье.

Но смузи — не все, для чего можно использовать блендер. Фраппучино — еще один распространенный напиток, который можно купить в кофейнях и приготовить в блендере.

Некоторые блендеры можно использовать для приготовления соусов, соков и многого другого.Правильный может стать звездой на кухне вашей кофейни.

POS-система

Как и многие другие предприятия, кафе продают покупателям. Система торговых точек (POS-система) значительно упростит для вас процесс и жизненно важна практически для любой компании.

И есть много функций, которые вы можете найти в своем собственном POS. Расширенные возможности и соответствие требованиям безопасности платежей — это только начало.

Просто убедитесь, что используемая вами система интуитивно понятна и проста как для клиентов, так и для сотрудников.Ваши клиенты будут гораздо охотнее тратить, если вы сделаете для них процесс легким.

Хранение и полки

Хранение продуктов и товаров может быть настолько простым, что о нем легко забыть. Но в вашей кофейне есть что хранить, не только продукты и напитки.

У вас будет посуда, которую нужно где-то хранить. Бутылки для сиропа и помпы должны быть в пределах досягаемости.

И привлекательная витрина, в которую покупатели могут заглянуть, чтобы купить выпечку или бутерброды, тоже обязательна.Положите это прямо у кассы, чтобы они могли видеть эти дополнительные услуги по мере их заказа.

Если вы продаете товаров , полки также необходимы. Что-нибудь привлекательное для хранения ваших товаров привлечет внимание ваших гостей.

Заключение

Когда вы впервые открываете новую кофейню, нужно учесть множество вещей. Поскольку все товары, которые вы можете получить в одном, сейчас, существует множество единиц оборудования, которые вам понадобятся для повседневной эксплуатации.

Но с оборудованием из этого списка у вас будет отличный старт.

Нужны еще идеи для управления вашей кофейней? Подумайте о том, чтобы спланировать некоторые мероприятия, которые вы проведете у себя.

У нас есть несколько интересных предложений для мероприятий прямо здесь.

Оборудование, необходимое для открытия кофейни

Кофейня — идеальный бизнес для общительного человека, который ценит хороший кофе. Чтобы открыть успешную кофейню, вам понадобится оборудование для приготовления и подачи кофе, а также декор и столы для создания дружеской атмосферы. Оборудование для открытия кофейни может варьироваться от довольно недорогого до чрезвычайно дорогостоящего, в зависимости от качества кофе, который вы хотите подать, и от типа кофейни, которую вы хотите предоставить.

Кофеварки

Рафаэль Суарес / Demand Media

Кофейни готовят кофе, поэтому для открытия вам понадобится какое-то оборудование для приготовления кофе. Вы можете выбрать промышленную кофеварку, эспрессо-машину или и то, и другое. Выбирая оборудование для заваривания кофе, учитывайте, какую клиентуру вы собираетесь привлечь. В элитной кофейне должно быть оборудование для производства кофе хорошего качества, а в кофейне, предназначенной для быстрой подачи большого количества кофе, должно быть оборудование, которое может эффективно сварить много кофе.

Кофемолки

Rafael Suarez / Demand Media

Чтобы приготовить качественную чашку кофе, вам нужно будет измельчить зерна самостоятельно. Купите промышленную кофемолку, подходящую для вашего типа пивоваренного оборудования, например кофемолку, которая обычно используется для кофе в зернах. Выберите кофемолку, которая может обработать такой объем зерен, который вы планируете перемолоть.

Охлаждение

Рафаэль Суарес / Demand Media

Вам понадобится холодильник, чтобы хранить молоко при подходящей температуре.Небольшая кофейня часто может обойтись холодильником, предназначенным для домашнего использования, но если вы собираетесь вести значительный объем бизнеса, вам следует инвестировать в коммерческий холодильный агрегат, который может содержать много запасов и сохранять молоко холодным, даже когда дверца кулера открывается каждые несколько минут.

Горшки-термосы

Рафаэль Суарес / Demand Media

Если у вас будет зона самообслуживания для доливки кофе или молока в вашей кофейне, вам необходимо приобрести термо-горшки.Эти термосы сохранят кофе горячим и молоко холодным даже при комнатной температуре. Купите большие термогазы для кофе и маленькие — для молока.

Open Sign

Rafael Suarez / Demand Media

У кофейни должна быть неоновая вывеска «открыто», чтобы сигнализировать постоянным и потенциальным клиентам, что они открыты. Светящийся знак заставляет проезжающих мимо потенциальных клиентов с гораздо большей вероятностью остановиться, потому что они не рискуют тратить время на объезд только для того, чтобы обнаружить, что ваш магазин закрыт.

Кассовый аппарат

Рафаэль Суарес / Demand Media

В вашей кофейне должен быть кассовый аппарат, чтобы отслеживать итоги продаж и отслеживать транзакции по категориям. Вы можете купить кассовый аппарат в магазине канцелярских товаров или у поставщика, специализирующегося на торговых машинах.

Перечень оборудования для вашей кофейни / кафе / ресторана Напитки

Когда вы открываете ресторан с полным спектром услуг, кафе или кофейню , может быть трудно продумать каждый элемент, который вам понадобится для ведения успешного бизнеса.Но когда дело доходит до создания кафе, приобретение необходимого оборудования очень важно — и вы не хотите забывать о важнейших предметах только для того, чтобы обнаруживать, что они вам нужны, когда вы открываете двери для публики.

Вот почему в Carytown Coffee мы составили этот Startup Coffee Equipment List для вашей базовой настройки! С помощью этого подробного руководства вы сможете убедиться, что у вас есть все необходимое, прежде чем открывать двери!

  1. Эспрессо-машина Первый шаг для любой независимой кофейни — это поиск кофейных зерен, которые придадут вашим напиткам отчетливый свежий вкус, который определит ваш бренд.

    Второй этап — это выбор кофемашины для эспрессо, которая позволяет превращать эти зерна в латте, мокко, капучино и другие специальные напитки. Эти напитки на основе эспрессо не только привлекут клиентов, но и повысят ваш доход больше, чем продажа чашки за чашкой простого черного кофе.

    Пока есть подержанное оборудование на продажу, рекомендуется покупать новую кофемашину эспрессо, так как это будет рабочая лошадка вашей кофейни.

    Вот некоторые из кофемашин, на которые мы даем гарантию и которые наши специалисты по обслуживанию профессионально обучены обслуживать за вас.

  2. Мельница для эспрессо Измельчение фасоли дома и в течение дня — ключ к созданию лучших напитков. Фактически, измельчение бобов даже за 10 минут до заваривания может привести к заметному ухудшению вкуса.

    Но почему свежеизмельченный кофе в зернах имеет такое значение? Увеличивает площадь поверхности бобов и дает доступ к богатым маслам и растворимым частицам, которые создают особый вкус и аромат различных сортов пива.

    Эспрессо-кофемолки предназначены для сверхтонкого помола, необходимого для правильной работы кофемашин.

  3. Кофемолка стандартная Хотя количество клиентов, заказывающих специальные напитки, намного превышает число тех, кто предпочитает обычный черный кофе , важно удовлетворить всех ваших клиентов!

    Одна кофемолка как для обычного, так и для капельного кофе без кофеина, как правило, может удовлетворить меньший спрос на этот тип напитков.

  4. Пивовары кофе В то время как одной обычной кофеварки должно хватить для обычной кофейни, есть множество вариантов на выбор. Автоматические пивоварни, кофемашины с перфорацией и кофейные урны — вот лишь некоторые из множества способов заваривать и подавать кофе. Пивовары

    не менее важны для того, чтобы ваши любящие кофе клиенты заходили и наполняли кофе, или даже просто быстро доливали кофе.

  5. Декантеры, вертолеты и вспомогательные серверы Кофе часто варят в стеклянных графинах, но есть также воздушные и вспомогательные пивоварни, которые заваривают кофе в сосудах, которые могут дольше сохранять кофе более горячим.

    Это отличные варианты для станции самообслуживания.

  6. Блендеры для фраппе и смузи Для приготовления замороженных напитков на основе эспрессо, таких как латте со льдом, фраппе и макиато, необходим блендер со звуковой защитой. Звуковой экран позволяет использовать блендер, не нарушая обстановку на рабочем месте, что особенно важно для небольших предприятий, где есть небольшое расстояние между зоной для приготовления напитков и зоной отдыха.

    Для получения однородной консистенции и более быстрого обслуживания рекомендуется использовать высокоскоростной блендер.

  7. Завариватели холодного чая и дозаторы холодного чая Холодный чай — классический напиток, который клиенты любят пить в летнее время, — от традиционного чая со льдом до несладкого чая с лимоном и сладкого южного чая.

    Вы можете приобрести отдельную заварку для чая, предназначенную для этого типа напитков, но в зависимости от размера вашей кофейни вы также можете захотеть изучить комбинированные заварочные машины для кофе и чая, чтобы сэкономить на прилавке.

    Завариватели и диспенсеры для чая со льдом

    После того, как вы заварили чай, есть множество вариантов диспенсеров на выбор.

Следуйте этому контрольному списку оборудования — и получите то, что вам нужно!

Начать любой бизнес может быть сложно, и кофейни, кафе и рестораны не исключение. Даже если вы будете следовать этому руководству на букву «Т», вы, скорее всего, забудете или пренебрежете важной покупкой, поэтому убедитесь, что вы этого ожидаете, и дайте себе время приобрести все необходимое, прежде чем открывать кофейню.

Но с этим контрольным списком оборудования для кофе вы сможете получить важное оборудование, необходимое для начала работы.

Для получения более полезных советов по открытию кафе обязательно назначьте встречу с нашей командой!

Контрольный список для открытия кафе

Удачное расположение и дизайн кафе не принесут вам пользы, если вы не приобретете отличное оборудование для кофейни. Помимо самой площадки, оборудование — это еще и самая дорогая часть бизнеса.Просто чтобы дать вам представление, одна эспрессо-машина может обойтись вам более чем в 30 000 долларов.

Хорошо, эспрессо-кофемашина 30K может оказаться излишеством для начинающей кофейни, но вам действительно нужна машина большого объема, способная производить около 250 чашек в день. Кроме того, есть профессиональная кофемолка, капельная кофеварка, холодильники, миксеры и множество всяких мелочей, необходимых для успешной работы вашего кафе.

Эта статья предоставит быстрый список покупок для начинающих владельцев кафе с некоторыми советами и хитростями.

Оборудование для кофейни 101

Попробуйте начать с малого и начните с малого. А если вам нужны дополнительные машины или машина большего размера, вы всегда можете подняться выше.

Коммерческая эспрессо-машина

Коммерческая эспрессо-машина, без сомнения, самая важная часть оборудования, которая приносит вам деньги. Наконечник Aquaspresso говорит: «Начни с малого и дешево», но этот не означает, что вам следует экономить на кофемашине эспрессо.Лучше всего искать хороший баланс между производительностью машины, качеством сборки и оптимальным количеством групп.

Например, небольшие и средние кофейни отлично справляются с полуавтоматической машиной с двумя группами головок. Это означает, что вы сможете приготовить четыре порции кофе за раз или иметь двух бариста за кофемашиной.

Если вам интересно, коммерческие кофемашины эспрессо могут быть дешевыми, но вы должны стремиться к модели стоимостью более 10 000 долларов.

В Kaldi большой выбор машин La Marzocco Linea.Машины линейки Linea стоят от 10 000 до 20 000 долларов, и для каждой модели существуют разные варианты финансирования. Вот справочник по стоимости кофемашины эспрессо.

Система фильтрации воды

Хорошая вода — основа хорошего кофе. Установка хорошей системы фильтрации воды может повлиять на качество кофе в лучшую сторону. Как правило, владельцы кафе используют фильтрацию обратного осмоса, которая очищает от примесей и помогает реминерализовать воду. В настоящее время в моде щелочная вода, которая помогает снизить кислотность некоторых сортов кофе.

Вода — это не просто ингредиент, добавляемый в обжаренные кофейные зерна; он может изменить характер кофе и изменить его вкус.

Учитывая тот факт, что почти 99% кофе состоит из воды, этот ингредиент может иметь такое же значение, как и зерна (1). Системы фильтрации воды, которые могут удовлетворить потребности кофейни, не должны быть дорогими. Вы сможете получить отличный примерно за 1000 долларов или меньше. Но важно сначала протестировать воду, чтобы точно определить, какая система фильтрации лучше всего подойдет для вашего бизнеса.

Коммерческая кофемолка

Соедините плохую кофемолку с отличной кофемашиной, и эспрессо просто не будет вкусным. Вот почему вам нужно потратить немного больше, чтобы получить действительно хорошую кофемолку. Существуют автоматические и ручные модели, а некоторые из них могут обеспечивать различные типы помола для эспрессо, капельного или французского пресса, например (2).

Кроме того, вы можете получить цифровой измерительный инструмент для точного обнуления при каждом помоле. Конечно, большее количество функций и необычных дополнений обычно означает более высокую цену.Тем не менее, Baratza Sette 270Wi-Grind — хороший бюджетный вариант.

Холодильное оборудование

Скорее всего, вы также планируете подавать соки, еду или сладости в своей кофейне. Излишне говорить, что хотя бы один промышленный / профессиональный холодильник просто необходим. Кроме того, вам также понадобится льдогенератор и, возможно, морозильная камера. Размер и мощность этого оборудования зависят от ваших потребностей.

Однако приобретите хотя бы один холодильник среднего размера и льдогенератор. Цены варьируются от 1000 до 3000 долларов.

Вначале можно купить льдогенератор меньшего размера и дешевле, который можно продавать под прилавком, а затем, если потребуется, масштабировать его позже.

Помните, что хорошая кофемашина и кофемолка необходимы. Вы можете пойти на компромисс по поводу другого оборудования.

Капельный пивовар

Популярность капельного пивоварения пошла на убыль. Тем не менее, вы можете подумать о его приобретении, особенно если вы обслуживаете много клиентов по утрам. Кроме того, это оборудование относительно недорогое и может стать источником дохода для некоторых кафе (3).

В 2018 году 36% (люди / взрослые) употребляли кофе, приготовленный вне дома…

Заключительные мысли

Что касается оборудования для кофейни, то самое необходимое включает следующее:

  • кофемолка
  • кофемашина для эспрессо
  • система фильтрации воды
  • капельный заварник

В зависимости от разнообразия типов кофе, которые вы хотите предложить, вам также понадобится один или несколько из следующих:

  • Французские прессы
  • Графины или кофеварки
  • Капельницы для кофе
  • Сифон для кофе

Конечно, вам также понадобятся расходные материалы, такие как чашки, стаканы, чайные ложки и т. Д.Это оборудование обойдется вам в сумму от 15000 до 25000 долларов, и если вы добьетесь высокого качества кофе, вы, возможно, вскоре захотите обновить свое оборудование. Однако когда наступит этот момент, стоимость не должна вызывать большого беспокойства.

Часто задаваемые вопросы

Сколько зарабатывает средняя кофейня в день?

Средняя кофейня делает около 250 чашек кофе в день, а средняя цена за чашку составляет около 3 долларов. Только кофе приносит доход в 750 долларов. Если вы добавите другие напитки или еду, цифра может превысить 1000 долларов.Вот руководство по прибылям в кофейнях.

Как открыть кофейню?

Чтобы открыть кофейню, вам нужен бизнес-план, хорошее название и торговая марка кофейни, а также хорошее место. Затем вам нужно найти ресурсы для финансирования проекта и нанять людей, чтобы все это претворить в жизнь. В зависимости от размера и типа заведения от начала до дня открытия может пройти более нескольких месяцев.

Как я могу продвигать свою кофейню?

Вы можете использовать цифровые и традиционные методы для продвижения своей кофейни.В наши дни рекомендуется сосредоточить свои усилия на цифровых технологиях. Социальные сети должны быть неотъемлемой частью вашей стратегии интернет-маркетинга. Кроме того, если вы хотите быстро добиться успеха и нуждаетесь в широком распространении, вы можете подумать о сотрудничестве с влиятельным лицом в социальных сетях, которое пользуется популярностью у вашей целевой группы.


Список литературы

  1. Золотое сечение для приготовления кофе. (2019, 2 мая). Получено 2 июля 2019 г. с сайта https://fellowproducts.com/the-golden-ratio-for-coffee-brewing/
  2. Goodman, P.(2018, 5 ноября). Blade vs. Burr: Руководство по различным типам кофемолок. Получено 2 июля 2019 г. с сайта https://delishably.com/beverages/The-different-types-of-grinder-for-coffee
  3. National Coffee Association. (2018, 26 сентября). В цифрах: потребление кофе в США. Получено 2 июля 2019 г. из https://nationalcoffee.blog/2018/09/26/by-the-numbers-us-coffee-consuming/

    Список оборудования для кофейни | Kaapi Machines

    Кафе и кофейни — отличное вложение в современный мир, так как люди постоянно ищут быстрые решения и мгновенные ускорители энергии.Кофе — это напиток, который пользуется популярностью среди широкой аудитории самых разных возрастных групп.

    Тихое кафе на углу улицы часто является домом для книжных червей, писателей, молодых предпринимателей и геймеров. Понятно, почему сегодня кафе разрастаются как грибы.

    Если вы хотите открыть кафе и хотите знать, что добавить в список покупок, не ищите дальше. Вот полный список оборудования для кофейни, которое воплотит ваши идеи в жизнь.

    Полуавтоматическая кофемашина

    Высококачественная полуавтоматическая машина является обязательной, поскольку заказы клиентов часто включают элемент эспрессо, с паром или без молока; включая латте, мокко, капучино и макиато.Купите новую машину с гарантией, так как в долгосрочной перспективе это хорошее вложение.

    Мельница для эспрессо

    Помимо обычной кофемолки, наличие специально разработанной кофемолки для эспрессо может гарантировать, что молотый лучше всего подходит для приготовления напитка. Он максимально увеличивает доступность богатых масел и ароматизаторов.

    Блендеры

    Кофе завоевал множество аватаров, а молочные коктейли на основе кофе широко представлены в меню. Купажированные напитки и кулеры также приобрели большую популярность среди масс.

    Духовки и тостеры

    Выпечка хорошо сочетается с кофе. Аромат свежеиспеченного хлеба привлекает многих посетителей в кофейни. Приобретите в своем кафе оборудование для приготовления пищи и выпечки, такое как духовки, тостеры, индукционные плиты и т. Д., Чтобы подавать тосты, бутерброды, рогалики и выпечку, а также идеально сваренный кофе.

    Холодильная система

    Нельзя сбрасывать со счетов эффект визуального отображения вкусной еды. Наличие холодильной витрины для ваших хлебобулочных изделий может увеличить импульсные продажи.Вам также необходимо иметь приставные холодильники, чтобы хранить свежие лакомства и молочные продукты.

    Подогреватель на столешнице

    Это привлекает внимание ваших клиентов, как только они входят в вашу кофейню. Прямо под прилавком можно продемонстрировать свежеиспеченные горячие продукты.

    Стеллажи

    Небольшая аккуратная кофейня укомплектована только в том случае, если есть аккуратно уложенные полки с хлебом и кексами, кружками и кофейными зернами для продажи и другими красивыми безделушками.Это добавит оригинальности и атмосферы кафе.

    Стол для приготовления пищи

    Если вы хотите подавать свежие продукты, вам необходимо иметь для этого рабочее место. На этой скамейке не должно быть каких-либо машин или приспособлений, чтобы у вас было достаточно места, чтобы разрезать и приготовить бутерброды или гамбургеры.

    Разное

    Включите в этот список все обычные предметы, необходимые для приготовления и подачи еды: стальные кувшины, чайники, ложки для вспенивания, стаканы, кружки, чашки, блюдца, рюмки, столовые приборы и т. Д.

    Надеюсь, этот список поможет вам начать свой бизнес и внести немного счастья в жизнь ваших клиентов. Мы в Kaapi Machines обеспечиваем бесперебойную и эффективную работу вашего кафе с помощью наших надежных и универсальных кофемашин, специально созданных для кафе любой природы!

    Как выбрать оборудование для открытия кофейни

    21 мая 2014 г.

    Открытие кофейни может быть веселым и увлекательным предприятием.Предполагая, что вы уже позаботились о предварительных шагах, включая поиск подходящего места и выделение средств, следующим важным шагом будет покупка оборудования для кофейни.

    Оборудование для кофейни предлагает максимальную отдачу от любых инвестиций в ваш бизнес. Правильное оборудование поможет вам приготовить вкусные высококачественные напитки, которые поразят ваших клиентов и заставят их возвращаться снова и снова.

    Вот список необходимого оборудования для открытия кофейни, а также обсуждение того, что делает каждую вещь важной.

    Эспрессо-машины — После получения качественных кофейных зерен от надежного обжарщика кофе, эспрессо-машина — это ваше самое важное вложение.

    Люди редко приходят в кофейни за обычным черным кофе. Они хотят латте, капучино и мокко. Эти кофейные напитки на основе эспрессо — это то, что будет увеличивать ваши доходы — и все они требуют качественной эспрессо-машины.

    Мы рекомендуем вам купить лучшую новую кофемашину эспрессо, которую вы можете себе позволить, и узнать все о ее эксплуатации и обслуживании.

    Кофемолки для эспрессо — Ваша кофемашина для эспрессо не годится без надлежащего помола качественных кофейных зерен. Когда вы измельчаете кофе, площадь поверхности увеличивается, чтобы обнажить масла и растворимые частицы, которые придают готовой чашке особый аромат. Для получения неизменно исключительного кофе необходима гуща одинакового размера.

    Кофемолки для эспрессо производят сверхтонкий помол, необходимый для того, чтобы кофемашины эспрессо творили чудеса. Приобретите как минимум две кофемолки с коническими жерновами: одну для обычных зерен эспрессо, а вторую — для кофе без кофеина.Убедитесь, что они настроены на помол эспрессо.

    Одна коммерческая кофемолка — Любители кофе эспрессо и латте будут способствовать увеличению доходов вашего кофейного бизнеса, но вы должны проявить некоторую любовь к обычным Джо, которым нравится их кофе простой и черный.

    Gourmet Airpot Coffee Brewer — Поскольку вы хотите сосредоточиться на напитках на основе эспрессо, мы рекомендуем только одну кофеварку. В идеале не более 30 процентов ваших продаж будет приходиться на обычный капельный кофе.

    Коммерческий блендер — Мы рекомендуем высококачественный коммерческий блендер с крышкой для замороженных напитков на основе эспрессо.Крышка заметно снижает шум.

    Холодильники — Вам понадобится коммерческий одно- или двухдверный холодильник, устанавливаемый под столешницу, который можно разместить непосредственно под кофемашиной эспрессо. И вам понадобится коммерческий холодильник, одобренный NSF, в подсобке для дополнительного молока.

    Вода — Чашка кофе на 98 процентов состоит из воды, поэтому качество воды имеет решающее значение. Если в вашей воде много минералов, ваша эспрессо-машина выйдет из строя менее чем за год.Проверьте качество своей воды и при необходимости купите систему фильтрации.

    Посудомоечная машина — Средство для мытья посуды — критически важный элемент оборудования для вашей кофейни, будь то автоматическая посудомоечная машина или 15-летний ребенок по имени Джош с трехкамерной раковиной. Конечно, бумажные стаканчики отлично подходят для заказов на вынос. Но людям нравится пить латте из настоящих кофейных кружек. Вам также нужно будет мыть остальное оборудование в кофейне в течение дня.

    Автомат для кредитных карт — В наши дни большинство ваших клиентов могут захотеть использовать кредитные карты, и принять их стало проще, чем когда-либо. Вы можете зарегистрировать торговую учетную запись и арендовать машину для кредитных карт, но может быть более экономичным использовать такую ​​систему, как PayPal или Square, которая позволяет вам считывать карты со смартфона или планшетного компьютера. Проверьте все возможные варианты, прежде чем выбирать систему.

    Кассовый аппарат — Кассовый аппарат в торговой точке (POS) необходим, если вы хотите совершать транзакции для своих клиентов, пока их кофе еще горячий.Большинство кассовых аппаратов POS оснащены легкими для навигации интерфейсами с сенсорным экраном и могут часто обновляться новыми пунктами меню и ежедневными специальными предложениями. Большинство ваших сотрудников смогут эффективно использовать их уже через несколько дней обучения. Опять же, исследуйте экономичные планшетные системы и традиционные кассовые аппараты.

    Магазины товаров для ресторанов — это первое, на что вам следует обратить внимание при покупке оборудования для кофейни. Вы не только найдете все свое оборудование за одну остановку, но и сэкономите немного денег.

    Никогда не покупайте дешевое или бывшее в употреблении оборудование. Ваши клиенты почувствуют разницу, если вы купите дешевое оборудование, и оно, скорее всего, выйдет из строя в неподходящий момент.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *