Как вырастить шампиньоны в гараже: Nothing found for Pod Biznes Proizvodstvo I Uslugi 408 Vyrashhivanie Gribov V Garazhe%23I

Содержание

какие грибы можно и как выращивать

Грибоводство с каждым годом набирает все большую популярность в России. Большинство владельцев загородных домов хотят самостоятельно выращивать грибы в подвале. Сделать это довольно просто, поскольку грибы неприхотливы и не требуют много сил и времени для выращивания. Поэтому, если у вас есть свободное подвальное помещение, то эта статья для вас, в ней мы расскажем, как самостоятельно выращивать грибы в погребе.

Сорта для выращивания в подвале

Многие дачники задаются вопросом: «Как выращивать грибы в подвале?» Однако немногие знают, что для такого разведения подходят не все сорта грибов, которые выращивают в домашних условиях. Среди фермеров особой популярностью пользуются шампиньоны и вешенки.

Существует несколько видов сорта грибов, которые можно выращивать в подвале

Выращивание вешенок подходит даже для новичков, поскольку этот процесс предполагает возможность выбора сорта среди множества подходящих для домашнего разведения. Лучший вариант — Устричная, Обыкновенная, Поздняя, Рожковидная вешенка и сорт Белый эльф. Эти культуры отличаются неприхотливостью к почвам, устойчивостью к инфекционным болезням и большим урожаем.

Среди шампиньонов тоже существует множество видов, которые подходят для выращивания в погребе. Такие сорта можно приобрести в крупных питомниках и грибных хозяйствах. Отличаются они только внешними характеристиками, но схожи по вкусовым и вегетативным свойствам.

В данном видео вы подробнее узнаете о грибах в погребе:

Каким должен быть подвал для выращивания грибов

Прежде чем приступить непосредственно к выращиванию, следует ознакомиться с рядом правил, соблюдение которых необходимо для создания благоприятных условий для роста грибов. Технология культивации мицелия включает в себя следующие мероприятия:

  1. Освещение. Всем грибникам нужно знать, что вешенки и шампиньоны лучше всего растут в темном помещении, поэтому им не требуется особое освещение. Если вы намерены выращивать несколько видов мицелия одновременно в одном погребе, то его лучше разделить на световые зоны. Шампиньоны потребуют больше света, чем вешенки. Для этих целей в любом садоводческом магазине можно купить специальные лампы дневного света для теплиц, на которых регулируется резкость и яркость.
  2. Вентиляция. Для грибов необходим правильный микроклимат и хорошая вентиляция, обеспечить это можно с помощью показателя уровня вентиляции, который следует держать в одних и тех же пределах. Также для вентиляции в погребе не рекомендуют использовать только двери, окна. Для этих нужд лучше приобрести систему принудительной вентиляции, поскольку все виды грибов без исключения любят свежий воздух. Суть такой конструкции заключается в установке мелкоячеистых сеток и металлических решеток на продувные отверстия. Также правильная вентиляция обеспечивает защиту растений от плесени, грызунов, грибка и насекомых. Нелишним будет установка в помещении вытяжки, которая будет поставлять свежий воздух. Необходимо позаботиться и об обогреве грибов в зимний период: для этого рекомендуют использовать специальные полы с инфракрасной пленкой.
  3. Температура, влажность. При выращивании вешенок и шампиньонов важно обеспечить в подвале постоянный температурный режим и оптимальный уровень влажности. Температура воздуха должна варьироваться в пределах 15…25 °С, влажность – около 65-95 %. Для этого установите в помещении термометр и обогреватели или специальные водные системы, на которых регулируется температура воздуха в погребе, а для поддержания влаги пользуйтесь разбрызгивателем и полиэтиленом или пластиком. Такие устройства не пересушивают воздух и отличаются своей экономичностью.

    Важно! При выращивании нескольких видов грибов в подвале одновременно необходимо разумно распределить зону для каждого растения, поскольку для разных видов благоприятны разные температурные и осветительные режимы.

  4. Полки и стеллажи. Лучший вариант для изготовления конструкции — обычный пластик. Материал отличается высокой прочностью и имеет постоянную температуру, он не ржавеет и не гниет. В садовых магазинах можно купить уже готовую продукцию, однако изготовление самостоятельно такого приспособления тоже не вызовет у грибника особых хлопот.
  5. Другое оборудование. Сюда относятся специальные контейнеры для высадки грибниц и помещения субстрата. Также могут понадобиться при обустройстве подстилки для стеллажей для поддержания тепла в погребе. Фермеру необходимо позаботиться о поливе грибниц, поскольку прямая струя воды может привести к прению субстрата и гниению мицелия. В таких целях используют разбрызгиватели.
  6. Дезинфекция. Этот этап — самый важный при разведении любых видов грибов, поскольку чрезмерная влага нередко приводит к появлению вредителей и распространению грибковых заболеваний. Для таких целей полы подвала зачастую заливают бетоном, а стены обкладывают кирпичом, потолок белят, а перед каждой новой посадкой все сооружение дезинфицируется, оборудование обрабатывается антисептическими средствами. Также применяется формалиновый раствор и серные шапки для окуривания.


Использование подвала для выращивания грибов хорошо тем, что не требует особых затрат для обустройства. Помещение необходимо только утеплить и изолировать, что предусматривает минимальное вложение денежных средств, поскольку для этих целей можно использовать подручные материалы.

Как вырастить грибы в подвале

Вне зависимости от вида грибов при выращивании следует обеспечить растению необходимую благоприятную среду обитания, поскольку каждый тип имеет свои индивидуальные потребности. Сюда относят температурный режим, освещение, влажность воздуха. Какие именно особенности при искусственном выращивании присущи определенным видам грибов, мы рассмотрим дальше.

Шампиньоны

Чтобы высадка шампиньонов в подвале дома увенчалась успехом, необходимо три фактора:

  • субстрат;
  • хороший посадочный материал;
  • благоприятные условия обитания.

Рассмотрим каждый фактор боле детально.

Данные грибы имеют свои нюансы

На сегодняшний день существует множество различных видов шампиньонов, однако, если вы новичок, то обратите внимание на более неприхотливые сорта. Посадочный материал можно купить в специализированных сельскохозяйственных магазинах или супермаркетах.

Для посадки чаще всего используют зерновые споры или мицелии грибов. Мицелии изготовляют в специальных лабораториях, такой продукт можно подвергать замораживанию. За сутки до посадки его просто вынимают из холодильника.

Спорами называют семена растения. Их использование от способа с мицелием отличается только методом посадки: семена равномерно распределяют по поверхности ящиков с субстратом и увлажняют.

В зависимости от способа посадки и сора грибов рекомендуют использовать определенный вид компоста или субстрата. Более тщательно с рекомендациями можно ознакомиться на упаковке средства.

Оптимальный вариант компоста для данного вида растений — конский навоз. Именно это вещество обеспечит вам большой урожай грибов. Заменить его можно коровьим навозом или птичьим пометом.

Чтобы приготовить самостоятельно компост, следует придерживаться некоторых правил:

  1. Поместить солому в емкость, залить водой комнатной температуры. Оставить настаиваться на сутки.
  2. Уложить солому и навоз поочередно слоями. Каждый слой смочить водой.
  3. По истечению четырех часов компост необходимо перемешать и добавить к нему мочевину, суперфосфат.
  4. Далее компост перемешиваем каждые 3-4 дня.
  5. Добавляем алебастр или гипс.

Суть приготовления заключается в брожении продуктов и активной переработке, занимает процесс около месяца. О готовности компоста напомнят неприятный запах и коричневый цвет продукта.

Готовый продукт выкладывают в ящики и заделывают туда семена на расстоянии друг от друга около 5 см. Ящики с растением размещают на стеллажах, поливать их нельзя, однако необходимо обеспечить достаточный уровень влажности для шампиньонов. Для этого накройте коробки с растениями полиэтиленом или тканью, которую будете регулярно смачивать.

Спустя несколько дней вы заметите появление белых ниточек грибниц, это означает, что пора накрывать семена слоем земли. Период инкубации занимает в среднем 2 недели, об окончании вас известит появление белых горошин. На время прорастания коробки можно поместить в более прохладное место. Само дозревание плода занимает около 2 месяцев. Первые три волны урожая самые большие, далее процесс идет медленнее, а сам урожай скудеет.

Необходимо знать! Если вы все сделали правильно, то спустя полтора месяца после высадки вы получите готовые к продаже или использованию дома шампиньоны. При сборе урожая важно учитывать, что грибы ни в коем случае нельзя срезать. Во избежание занесения в рану инфекции готовый плод выкручивают из земли, а ножку подрезают.

Вешенки

Идеальная среда для выращивания вешенок — деревянный брус. Такой материал отличается своей доступностью и возможностью самостоятельного приготовления.

Для этого вам понадобятся только деревянные пни, которых на любой даче полно. Их необходимо тщательно очистить и обработать раствором марганцовки. Далее дерево заражают грибницей. Для этих целей подходят любые сорта деревьев, кроме хвойных. Применяются опилки, шелуха или солома.

Затем необходимо субстрат перемешать с мицелием и положить в войлочный мешок, пакет подвесить в погребе. Температура воздуха в погребе должна быть выше 22 °С. После всходов первого урожая температуру следует снизить до 12 °С.

Данным грибам нужен деревянный брус

Следует знать, что вешенки не особо прихотливы. Однако яркое освещение для них губительно, поэтому необходимо обеспечить в подвале слабое рассеянное освещение. Уже спустя две недели после посева вы можете собрать часть урожая, сам же период плодоношения длится около 2 месяцев.

Белый гриб

Белые грибы более прихотливы, поэтому при разведении дачнику необходимо запастись терпением. Главная проблема в том, что для посадки этого вида нужно обеспечить и естественную среду обитания – лесную почву.

Для этих целей вам понадобится сухой мох, полевая трава, сухие ветки. После подготовительных работ на стеллажи равномерно распределяют сухой субстрат. Важно, чтобы он был хорошо высушенным, иначе грибы не прорастут. После высадки мицелия почву следует хорошо оросить и накрыть специальной садовой бумагой. Также необходимо обеспечить оптимальный температурный режим, который равен 18 °С, и далее нужно следить, чтобы температура не опускалась ниже этой отметки. Срок плодоношения занимает около месяца.

Опята

Особенности разведения опят заключаются в обеспечении хорошей вентиляции помещения. Выращивать эти грибы можно не только в погребе, но и в гараже. В качестве субстрата используют сухие ветки или солому, которые необходимо предварительно запарить на 12 часов, а после перемешать с мицелием и поместить в полиэтиленовые пакеты.

Завязать их, распределить на стеллажах. Температура воздуха в подвале должна составлять 14…16 °С. Спустя 2 месяца можно собирать урожай.

Дополнительные полезные советы и рекомендации

Самостоятельное разведение грибов в подвале может стать хорошим семейным бизнесом. Такой процесс не требует много финансовых затрат и физических усилий. Важно в этом вопросе только тщательно придерживаться правил выращивания грибов, которые для каждого вида разные.

Также рекомендуется пользоваться уже готовыми субстратами, которые изготовлены по определенной технологии, и специальными системами для обеспечения влажности. Все эти устройства можно приобрести в специализированных магазинах по приемлемой цене.

В заключение

Разводить грибы можно в обычном подвале дачного дома, и делать это несложно. Следует только соблюдать вышеизложенные рекомендации, а окупится такой бизнес довольно быстро – буквально после первого урожая.

Полезные статьи:

как выращивать шампиньоны в домашних условиях

В домашних условиях можно без труда выращивать различные виды грибов. Делать это можно практически в любом помещении, если создать в нем необходимые условия. СуперДом расскажет, как выращивать шампиньоны в гараже.

Что нужно, чтобы выращивать шампиньоны

Чтобы вырастить шампиньоны в гараже, нужно создать для них подходящие условия. Для этого хорошо подойдет обычный погреб или гараж.

Как выращивать шампиньоны в гараже: подготовка компоста

В гараже можно выращивать различные виды грибов. Проще всего вырастить шампиньоны.

Для начала стоит подготовить специальный субстрат: 10 килограмм соломы, 5 килограмм конского или коровьего навоза и удобрить получившуюся смесь специальными добавками.

К таким добавкам относится мочевина (200 грамм), гипс (700 грамм), а также 500 грамм мела и 200 грамм суперфосфата.

Компост для грибов необходимо выкладывать слоями. Сначала выкладывается солома, поверх нее – навоз, потом снова солома.

Каждый слой пропитывается добавками. Правильно приготовленный компост должен содержать как минимум четыре слоя, последней всегда идет солома. После слои их необходимо полить водой.

Неделю компостная куча должна просто лежать, после чего ее нужно перетряхнуть при помощи вил.

Через три дня перетряхивание нужно повторить, а затем еще два раза через три дня каждый. После этого компост оставляется в покое на три недели.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: высадка грибов

Прежде, чем приступать к посадке грибов, убедитесь, что температура в гараже находится в диапазоне от 14 до 17 градусов тепла.

Сама посадка включает в себя следующие действия:

  • Застелите пол полиэтиленовой пленкой.
  • Насыпьте на пленку слой компоста толщиной около 40 сантиметров.
  • Сделайте в компосте несколько неглубоких борозд, в которые уложите мицелий.
  • Борозды накройте еще одним слоем субстрата.

После этого нужно не забывать поливать грибы первые 3 месяца. Субстрат всегда должен быть мокрым, а влажность в гараже всегда должна поддерживаться на высоком уровне.

Грибы из мицелия прорастают за 4-6 месяцев. Если вы не собираетесь повторно использовать компост, то их можно просто выдергивать из земли.

Когда вы планируете получить из грибницы второй урожай, то грибы необходимо аккуратно срезать ножом.

Выращенные в гараже грибы по вкусовым качествам ничем не отличаются от лесных, зато сводится к минимуму риск отравиться ими.

Технология выращивания грибов в гараже позволяет делать это в больших масштабах, поэтому грибной бизнес является неплохим способом заработка.

Читайте также

Выращиваем грибы: что такое мицелий и для чего он нужен

Добавить комментарий

  • Как приготовить имбирный чай: ТОП–3 рецепта
  • Бюро Захи Хадид подарило Лондону бигборд будущего

Как правильно выращивать шампиньоны — Agro-Market24

5 февраля 2022

Тем, кто любит грибы не обязательно отправляться в лес. Сегодня вырастить и собрать хороший урожай вешенок, шитаки, опят, шампиньонов можно не выходя из дома. Организовать посадку можно в теплице, подвале, гараже и в домашних условиях.

Наиболее востребованными грибами являются шампиньоны. Они быстро растут, неприхотливы, имеют высокую пищевую ценность. Придерживаясь несложной технологии, вырастить шампиньоны в домашних условиях не составит труда.


Необходимые условия для выращивания шампиньонов

В промышленных масштабах шампиньоны выращивают на стеллажах в помещениях с хорошей вентиляцией и высокой влажностью. При небольших объемах, посадку выполняют в любом замкнутом помещении: подвале, погребе, теплице, парнике, балконе. Благодаря этому поддерживать необходимые для роста и развития грибницы условия будет намного легче.

Если используется помещение теплицы, важно выполнять притенение от солнечных лучей в дневное время.

Необходимые критерии для успеха:

· качественный мицелий;

· наличие помещения, в котором можно регулировать влажность и температуру.

Мицелий грибов рекомендуется приобретать в специализированных магазинах. Это станет залогом покупки здорового и качественного посадочного материала.

Мицелий шампиньонов различают:

· компостный — имеет срок годности до 12 месяцев (при хранении при температуре 0 градусов) и всего три недели при температуре 20-25 градусов. Норма расхода составляет 0,5 кг на каждый метр квадратный;

·  зерновой – является самым урожайным, срок хранения спор составляет 6 месяцев при температуре от 0 до +5 градусов, норма расхода – 400 г на 1 м. кв.

Чтобы мицелий хорошо развивался, в помещении для выращивания поддерживают:

·  влажность на уровне 90%;

·  температуру – от 22 до 27 градусов.

Как выращивать грибы шампиньоны


При выращивании грибов дома наиболее удобно использовать полиэтиленовые мешки. Их можно компактно установить в шахматном порядке, а после использования завязать и вынести. Не рекомендуется устанавливать мешки рядами, вплотную друг к другу. За счет этого ухудшается циркуляция воздуха. Полиэтилен хорошо защищает субстрат от проникновения болезней и вредителей.

Грунт для выращивания шампиньонов должен состоять на 25% из компоста (приготовленного на основе пшеничной или ржаной соломы) и на 75% из конского навоза. Место посадки готовят заблаговременно:

·  в мешок или другую емкость компост и навоз укладывают слоями их должно быть 5-6;

·  каждый слой пересыпают мочевиной и суперфосфатом, хорошо увлажняют;

·  через несколько дней смесь хорошо перемешивают, добавляют гипс и мел, оставляют еще на 3 недели. После этого субстрат можно использовать по назначению.

Количество мочевины, мела и гипса зависит от исходной массы. На 100 кг компоста и навоза требуется по 2 кг мочевины и суперфосфата, 5 кг мела и 8 кг гипса. Конский навоз можно заменить куриным пометом или навозом домашнего скота. Каждый мешок наполняют субстратом толщиной 30 см и начинают посадку.

Как сажать шампиньоны

Вносить мицелий можно несколькими способами:

· столовую ложку мицелия заглубляют на 5 см, равномерно по всей поверхности, расстояние между «закладками» должно быть не менее 5 см;

· по поверхности равномерно распределить тонкий слой мицелия, и присыпать его субстратом так, чтобы толщина верхнего слоя была 5 см.

После посадки в помещении поддерживают влажность 90% и температуру +25 градусов. Для сохранения влаги, мешки накрывают картоном или плотной бумагой. При необходимости, поверхность увлажняют из пульверизатора.

При выполнении данных условий, формирование тела гриба начинается через три недели. Через это время на поверхность субстрата насыпают смесь песка и торфа (на 9 частей торфа требуется 1 часть песка). Толщина слоя должна быть 3 см.

После этого понижают температуру до 15 градусов, а уход включает регулярное проветривание, увлажнение и поддержание температурного режима.

Хиты продаж в магазине

Сколько растет шампиньон


В среднем, продолжительность роста шампиньонов составляет 120 дней после заражения грунта мицелием. Грибы будут расти неравномерно, чтобы не деформировать рядом растущие, при сборе шампиньоны выкручивают руками. Если срезать ножку гриба ножом, его остатки начинают загнивать, и поражать радом растущие грибочки.

Период плодоношение каждой грибницы составляет 14 или чуть больше дней. Грибы растут довольно быстро, поэтому урожай собирают через день. Благодаря этому на столе всегда будет свежий продукт, также можно организовать эффективную переработку.

Сбор шампиньонов рекомендуется выполнять, пока внутренняя поверхность шляпки покрыта белой пленкой. Если грибы перерастают, они накапливают вещества, содержащиеся в субстрате, от этого их вкус меняется.

Как вырастить шампиньоны в отрытом грунте

Посадку также можно организовать в отрытом грунте. Для этого подойдет частично затененное и влажное место: в тени деревьев, возле забора или других построек. Подготовку места выполняют ранней весной или в конце лета, когда установится прохладная погода.

Для обеспечения высокой температуры в период после посадки мицелия, создают теплую грядку. Затем насыпают смесь компоста и навоза слоем до 30 см, и засевают мицелий. Для поддержания температуры, поверхность накрывают полиэтиленовой пленкой. При выращивании ее приподнимают для доступа свежего воздуха и увлажнения грунта. Когда установится погода на уровне 15 градусов ее можно снять. Не рекомендуется начинать посадку мицелия летом. При высоких температурах прорастание мицелия приостанавливается.

Выращивание шампиньонов довольно выгодно с экономической точки зрения. С одного квадратного метра засеянной поверхности в течение двух недель собирают до 200 кг грибов. А для посадки можно использовать подсобные помещения, такие как подвал, гараж, балкон или сарай и выполнять посадку в любое время года.

Пользуются спросом после прочтения

Как выращивать грибы в домашних условиях

С древних времён грибы входили в рацион питания человека. Наших далёких предков поражало это необычное творение природы, их неожиданное появление и быстрый рост.
Поэтому неслучайно возник вопрос у людей как выращивать грибы. Для выращивания грибов можно использовать любое нежилое помещение.

Грибы вешенки легко можно вырастить у себя в домашнем хозяйстве. Мы предлагаем наиболее простую технологию выращивания грибов вешенка интенсивным способом на субстратных блоках. В качестве субстрата используются отходы сельскохозяйственного производства (лузга подсолнечника, солома зерновых культур, опилки и щепа). Для выращивания грибов подойдет любое нежилое помещение (гараж, сарай, хоз-постройка, теплица и т.д.), в котором можно будет поддерживать необходимые условия:

  • СВЕТ — искусственный или естественный
  • ВЕНТИЛЯЦИЯ — проветривать помещение
  • ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ от + 10 до +25

Грибы растут очень быстро: на 20-25 день собирается первый урожай. Выращивание грибов по нашей технологии будет особенно интересным, вкусным и привлекательным занятием круглый год, а также может быть дополнительным или основным источником доходов. Это не тяжелый физический труд, с которым справится любой от школьника до пенсионера. Мы обеспечиваем своих клиентов необходимыми высококачественными материалами в любом количестве на всем протяжении работы: обучаем технологии выращивания грибов, гарантируем квалифицированную помощь и содействие наших консультантов.

Для выращивания шампиньонов в простейших условиях (в открытом грунте) используются легкие укрытия, которые предохраняют компост от перегрева и создают оптимальный воздушный и тепло­вой режим. Компост размещают на рубероиде или полиэтиленовой пленке без контакта с почвой. Лучше всего шампиньоны плодоносят в помещении: теплице, подвале, гараже, погребе, сарае, конюшне и т. д. Сроки сбора урожая зависят от условий выращивания, типа помещения, сорта грибов. Наиболее высокие урожаи можно получать в хорошо проветриваемых погребах, в которых летом можно поддерживать температуру в пределах 14-16°С, а зимой организовать умерен­ный обогрев.

Выращивать шампиньоны можно в открытом грунте, однако этот способ сопряжен с большим риском — капризы погоды могут погубить урожай.

Для выращивания опенка зимнего в природных условиях при­меняют такие же варианты, как при культивировании вешен­ки.

Экстенсивное выращивание опенка может производиться в домашних условиях на приусадебных или дачных участках, на древесных чурках или пнях. Древесные чурки или пни инокулируют зерновым мицелием фламмулины, заращивают 1-2 месяца во влажных и теплых усло­виях. Плантации организуют во влажных и затененных местах. Плодоношение наблюдается в течение нескольких лет, обычно поздней осенью. Экстенсивную технологию можно реализовать не только в природных условиях, но и в закрытых помещениях, типа теплиц.

По интенсивной технологии опенок зимний, также как и другие древоразрушающие гри­бы, выращивают на различных раститель­ных материалах. Чаше всего используют опилки лиственных пород деревьев в смеси с питательными добавками типа отру­бей пшеницы или риса. Питательные добавки ускоряют рост мицелия и повышают урожайность. В качестве основы суб­страта используют также подсолнечную лузгу и солому зерно­вых культур или их смесь с опилками в различных соотноше­ниях. Минеральные добавки (мел, гипс или известь) вносят для создания оптимального уровня рН и улучшения структуры субстрата.

Субстрат стерилизуют, мицелий вносят поверхностно (1-2%) от массы субстрата. Затем переносят в камеры инкубации.

Длительность инкуба­ции составляет 2-3 недели. Освещение не требуется. Обычно первая волна дает наибольший урожай, со­бирают 2-3 волны плодоношения с интервалом в 12-14 дней. Плодовые тела опенка используют при приготовлении супов или салатов с овощами, рыбой или курицей. Для улучшения вкуса фламмулину в небольшом ко­личестве добавляют в консервированную вешенку.

Вопрос: Какова агротехника выращивания шампиньонов? — Разное

Содержание статьи:

 

Выращивание шампиньонов. 6 соток 27.11.2017

Видео взято с канала: ТСВ


 

Как выращивать шампиньоны.Сколько можно заработать.Бизнес на грибах

Видео взято с канала: Евгений Лагуткин


 

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Видео взято с канала: Иван Дворников


 

Выращивание шампиньонов. Бизнес в гараже. От компоста до грибов. Как это сделано

Видео взято с канала: Сделай Это Сам


 

Выращивание шампиньонов дома (часть1)

Видео взято с канала: Misha Zadoya


 

Камера С Нуля До Урожая | Выращивание Шампиньонов

Видео взято с канала: Делу Время


 

БИЗНЕС В ГАРАЖЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ШАМПИНЬОНОВ

Видео взято с канала: gribnof


Какова агротехника выращивания шампиньонов? Через какое время можно использовать компост? Что сделать с гнилыми досками на даче сжеч. Видео-инструкция, по выращиванию шампиньонов в домашних условиях с грибной коробки.

Ссылка на сайт, где. Выясним, какова технология получения вкусных и полезных грибочков в открытом грунте, Для выращивания шампиньонов на одном квадратном метре понадобится 0,4 кг мицелия. Технология выращивания шампиньонов многозональной системой: выращивания шампиньонов в контейнерах, расположенных в 5 рядов на передвижных стеллажах.

Выращивание шампиньонов – дело не то чтобы сложное, но требующее четкого соблюдения определенных правил: верного выбора места разведения грибов, приобретения качественной грибницы, грамотного приготовления. Агротехника выращивания шампиньонов. Так же как и с помещениями, агротехника выращивания шампиньонов распределяется на несколько этапов: Приготовление компоста. Посев и выращивание.

В статье мы рассмотрим основные моменты агротехники выращивания нута. А вот какова технология выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях, поможет понять. Выращивание шампиньонов в домашних условиях в последние годы стало очень популярным.

Агротехника получения ценного диетического продукта проста и. Выращивание шампиньонов в торфе можно организовать несколькими способами. Современные промышленные шампиньонницы можно разделить на 2 вида, первый из них наземный, второй

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях статья от пользователя ОБИ diy о том, как сделать своими руками в домашних условиях: совет. Выращивание грибов шампиньонов прибыльное и перспективное занятие. Чтобы вырастить грибы, понадобится хорошие субстрат и грибница. Есть еще ряд хитростей, без которых шампиньоны не вырастить.

Технология выращивания шампиньонов в теплице следующая: на первом этапе солому и навоз необходимо уложить в бурты, посыпать сверху аммиачной селитрой, в пропорции 4 кг на 1 куб.м., полить, оставить на четыре дня.

Какие условия для выращивания шампиньонов. Описание грибов шампиньонов. Технология выращивания пошагово

Ежегодно увеличивается интерес к технологии выращивания грибов шампиньонов на своем участке. Это не только экономия для семьи, т.к. в магазине эти грибы стоят недешево, но и получение экологически чистого, безопасного продукта. Кроме того, это может стать идеей для прибыльного бизнеса, т.к. на этот вид продукции всегда есть покупательский спрос.

Информация для новичков

Выращивание шампиньонов – несложное занятие, но требующее соблюдения определенных правил. Для тех, кто думает, с чего начать процесс, важно определиться с местом. В природе эти грибы очень неприхотливы. Они могут жить в лесах, в условиях степеней, на свалках.

Условия для выращивания шампиньонов можно создать разнообразные. Они зависят от фантазии и возможностей огородника. Грибы будут отлично себя чувствовать, как в погребе, так и в подвальном помещении или на застекленном балконе. Способы выращивания шампиньонов в закрытом виде – самые надежные. Они позволяют самостоятельно регулировать условия. Такие способы помогают добиться хорошего объема продукции независимо от сезона и погоды.

Грибы не требуют организации специального освещения. Они нетеплолюбивы. Если выращивание планируется в подвале, в нем должны быть бетонные стены и хорошо организованная вентиляция.

Оборудование для проращивания грибов

Приспособления для разведения грибов дома будут зависеть от того, каким способом планируется проводить процесс. Лучше всего это делать в мешках. Для этого потребуется подготовить вешалки, на которые будут размещаться мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, которое не поддается коррозии.

Компост (субстрат)

Компост для шампиньонов делается на основе соломы. Многие садоводы и огородники делают его из опавших листьев и отходов с огорода. Важно, чтобы сырьё было не гнилым. В составе должна присутствовать листва, солома, навоз, свежий не задержавшийся, минеральные добавки: , мел, костная мука, гипс. А также биоактиваторы, которые будут способствовать развитию субстрата.

Приготовление компоста для выращивания шампиньонов проводится следующим способом:

  1. Необходимо подготовить два участка. На одном из них будет замачиваться солома. Другой участок нужно подготовить для компостирования. Нельзя, чтобы допускался контакт с землей. Поэтому площадка должна быть покрыта асфальтом. Ее огораживают деревянными бортиками высотой не менее 40 см.
  2. Солома или трава с листьями замачиваются. На 10 кг сырья необходимо 40 л воды, затем ее смешивать с любым органическим удобрением. Поверхность разравнивается и заливается водой.
  3. Солому и навоз лучше всего уложить слоями, если компоста получается в большем объеме. Полученные слои хорошо утрамбовывают и поливают. Каждые 45 дней нужно кучу обильно увлажнять. Затем сверху высыпается гипс.
  4. Полученная масса перемешивается, ее нужно перекидывать с одной площадки на другую. Субстрат разравнивается и поливается ещё в течение 5 дней.
  5. Для того, чтобы процесс подготовки ускорился, добавляются биоактиваторы. Каждые 5-6 дней нужно перекладывать субстрат с места на место. Это нужно для того, чтобы пропал запах.

Общий срок приготовления составляет 25 дней. Полученный компост обеспечит питание грибов на 27 недель. Если у огородника нет возможности самостоятельно заниматься процессом заготовления, можно узнать, где купить готовый компост.

Мицелий

Для правильного роста грибов обязательно необходим мицелий. Это тело грибов, которое состоит из тончайших нитей. Без него процесс выращивания не состоится.

Он требуется для следующих функций:

  1. Помогает организмам укрепиться к питательным субстанциям.
  2. Хорошо приспосабливается к окружающей среде.
  3. Даёт споры и отвечает за сохранность уже появившихся.
  4. Перерабатывает целлюлозу с помощью ферментов входящих в состав, тем самым добывая необходимые вещества для роста.

Мицелий – это один из важных органов, которой отвечает за вегетативное размножение грибов. Можно купить мицелий для выращивания шампиньонов. Рекомендуется использовать зерновой. Он удобен для рассеивания.

При покупке необходимо обращать внимание на внешний вид. Зерна должны быть с оранжевым оттенком жёлтого цвета. Не стоит покупать мицелий, у которого есть темные пятна. Это говорит о том, что на нём есть плесень.

Качество зерен можно определить по запаху. Они должны издавать аромат свежего гриба. Если чувствуется аммиачный запах – это говорит о том, что продукт неправильно хранился и он испортился.

Лучше всего выбирать мицелий известных поставщиков. Не стоит брать сразу много. Рекомендуется взять небольшую партию на пробу. Если с прорастанием грибов не возникнет проблем, то можно закупить крупную партию.

Мицелий можно также выращивать самостоятельно. Это делают многие садоводы и огородники для того, чтобы получить качественный продукт. Мицелий дома можно разводить как в виде компоста, так и в форме зерен.

Изготовление зернового мицелия происходит следующим образом:

  1. 10 кг зерен нужно залить 15 литрами воды и поставить на медленный огонь. Они должны томиться около 2 часов, но при этом зёрна не должны развариться, стать мягкими.
  2. Воду нужно слить и высушить зерна. Затем их раскладывают в банки. В крышках нужно проделать отверстие, которые в дальнейшем закрываются ватными тампонами.
  3. Банки помещаются в автоклав на 30 минут с давлением 1,5 атмосфер, затем туда добавляется грибница.
  4. Емкости ставятся в термостат с температурой 24 градусов и не достаются до того момента пока мицелий полностью не займёт всё пространство.

Для того, чтобы сделать компостный мицелий, необходимо взять три трехлитровые банки и заполнить их на 2/3 субстратом шампиньонов. Затем всё хорошо уплотнить. Банки закатываются крышками, в них делаются отверстия, закрываются тампонами.

Компост нагревается до 24 градусов, затем в него помещают грибницу. Чтобы предотвратить заражение мицелия, нужно плотно закупоривать отверстия в крышках.

Помещение для выращивания шампиньонов

Грибы можно выращивать на открытом воздухе и в закрытом помещении. Выращивание шампиньонов в подвале предполагает размещение их в мешках.

Также в подвале могут быть организованы ящики, которые устанавливают на вертикальные стеллажи. Должно быть обеспечено проветривание, но без сквозняков.

Технология выращивания шампиньонов

Существуют определенные инструкции, как пошагово вырастить грибы в домашних условиях. При правильном уходе можно получать регулярно большой урожай.

Посадка заключается в следующем:

  1. Приготавливается субстрат и укладывается в ящики или мешки. Его засаживают мицелием, которые нужно углубить на 5 см. Необходимо придерживаться расстояния в 15 см между углублениями. Лучше всего делать высадку в шахматном порядке.
  2. После посадки посыпают грибницу грунтом. Если высадка грибов производится спорами, их рассеивают на поверхность. После посева не нужно присыпать грунтом и увлажнять. Землю накрывают тканью и постоянно поливаю.
  3. Грибница прорастет в течение 5 суток. В этот период в помещении должна соблюдаться влажность не менее 80% и температура не ниже 22 градусов.
  4. Через 12 суток поверхность нужно засыпать слоем из известняка грунта и торфа. Далее в течение 5 суток землю постоянно увлажняют.
  5. Ещё через 5 суток температура в помещении должна быть понижена до 16 градусов. Шампиньон не любит высокой температуры. Поэтому парниковый эффект для него устраивать не стоит. Нужно только утеплить помещение, провести термоизоляцию, которая будет удерживать влагу.
  6. Температура не должна падать ниже 13 градусов, поэтому необходимо постоянно контролировать уровень. Для дополнительного разогрева можно использовать инфракрасную лампу.
  7. Важно также позаботиться об удобрении. По мере того, как грибница будет разрастаться, постепенно выходить на поверхность, уже через несколько недель она полностью будет над почвой. Необходимо избежать в этот период пересыхания и разрушения. Для этого потребуется субстрат, который насыпается сверху. Также в грунт можно вносить удобрение из торфа и мела.

Полезное видео по теме:

С момента посева до сбора урожая чаще всего проходит не менее трех месяцев. Собирать нужно грибы, у которых целая перепонка, соединяющая ножку и шляпку. В качестве посевного материала лучше всего брать грибы, у которых сильно раскрылась шляпка. У них уже теряются свои полезные свойства. Нельзя собирать грибы с потемневшими светло-коричневыми шляпками. Они могут вызвать отравление.

Шампиньоны не срезают, а выкручивают.

Лунку, которая осталась после сбора просыпают компостом, на ее месте может снова вырасти гриб. Активное плодоношение длится 14 недель. За это время можно собрать урожай семь раз. Затем уровень снижается. Использованный мицелий нужно убирать, а субстрат утилизировать. После плодоношения грибницу удаляют, используя как подпитку для следующего урожая. При этом повторно субстрат больше не используется, он уже истратил все свои свойства.

На грядке

Для тех, кто живет в климатический зоне с недолгим летом и продолжительными зимами, вырастить шампиньоны можно только в подвале или в теплице. Но для южных регионов подходит вариант в открытом грунте на даче.

Шампиньоны любят сухие места, находящиеся в тени. Если участок солнечный, нужно создать искусственную тень с помощью навеса.

Перед тем как вырастить шампиньоны у себя на участке, нужно сформировать грядки. Они должны быть ниже уровня земли так как грибам нужна влага. Для того, чтобы углубить их, докапываются канавы, длина их зависит от объёма мицелия, который приготовлен для посадки.

Расстояние между грядками должно быть не менее 50 см.

На дно канавы кладется дренаж в виде черепков кирпича. Дальше траншеи закрываются травой и заливаются навозом. Всё это прикрывается перевернутым дерном. В таком состоянии канава остается на всю зиму.

Для того, чтобы выращивать шампиньоны на даче, необходимо подготовить специальный компост. Для этого берут:

  • 100г соломы;
  • 100г навоза можно конского или коровьего;
  • 3,5кг селитры аммиачной;
  • гипс 9кг;
  • суперфосфата в объеме 2кг.

Солома замачивается в воде на двое суток. Дальше навоз и солому делят на четыре кучи и складывается слоями в грядку. Сначала выкладывается солома, затем на каждый слой добавляется аммиачная селитра по 600 г, расчёт идёт на грядку шириной 1,5 и длиной по 1,5 метра.

Кучу с компостом нужно будет перевернуть. Это потребуется сделать не менее четрыех раз, через каждые шесть дней. Для этого используются вилы. В первый раз при перемешивании нужно добавлять четверть гипса и смачивать водой. Во второй добавляется оставшийся гипс и треть суперфосфата. Третий и четвёртый раз всё повторяется, как во второй. Это необходимо для того, чтобы грибы при прорастании получили все необходимые питательные вещества.

Перед тем, как высаживать шампиньоны, нужно снять слой земли в 25 см и продезинфицировать.

Затем делаются грядки из компоста. Палочкой проделывают лунки глубиной 5 см, туда выкладывается грибница. Мицелий прикрывается компостом.

Если используется зерновой мицелий для посадки, его не углубляют, а рассыпают поверх почвы и присыпают компостом в 3 см. Через 5 суток грунт приподнимается и проверяется грибница на всхожесть. В этот период она должна начать прорастать. Через 14 дней компост должен покрыться белыми ростками.

Очень важно вовремя выращивание шампиньонов на грядках не допускать пересыхания почвы. Это может погубить урожай. Так как полив запрещён, нужно прикрывать компот соломой или газетами и опрыскивать их, но не поливать водой. Первый урожай на даче можно будет собирать уже через 30 суток после высадки.

Выращивание шампиньонов как бизнес

Выращивание грибов у себя на участке многие превращают в бизнес и готовят их на продажу. Особой популярностью пользуются частные фермы по выращиванию грибов шампиньонов, это гарантия покупки экологические чистых и полезных грибов.

Специалисты рекомендуют перед тем, как превратить хобби в источник дохода, составить бизнес план. Начать с нуля свое дело – это хорошая идея, требующая тщательной проработки. Промышленное выращивание шампиньонов требует необходимого помещения. Это возможно только тем, у кого есть большой подвал.

Преимущество выращивания шампиньонов в том, что бизнес на грибах не привязан к сезону. При соблюдении технологий выращивать их можно круглый год. Это увеличит рентабельность бизнеса.

Чтобы бизнес был доходным, необходимо составить план действий поэтапно:

  • Необходимо оформить ИП.
  • Найти помещение для выращивания грибов.
  • Приобрести мицелий. Лучше всего делать это у фермеров.
  • Изготовить или купить субстрат.
  • Произвести высадку шампиньонов по всем технологиям.
  • Найти необходимые каналы для реализации продукции.
  • Подготовить упаковку для продажи.

Грибной бизнес имеет массу положительных сторон. В первую очередь он требует небольших стартовых вложений. Если товар будет качественный и экологически чистый, то бизнес будет успешно процветать.

Шампиньоны – самые распространенные и популярные грибы. Широкое распространение получили из-за возможности их выращивания в домашних условиях и на специализированных грибных фермах. Их можно растить и употреблять в пищу круглогодично.

Шампиньоны пригодны в свежем и консервированном виде. Являются не только питательным, содержащим белок, но и полезным продуктом, включающим необходимые для человека микроэлементы и витамины. Распространены в живой природе на многих континентах.

Разберемся, можно ли вырастить шампиньоны в домашних условиях?

Технология выращивание шампиньонов включает в себя обязательное соблюдение ряда условий.

Для производства требуются:

  1. Помещение с определенными условиями.
  2. Материал для посадки – мицелий.
  3. Подготовка грунта.
  4. Правильная агротехника выращивания.

Этап первый – выбор помещения, пригодного для выращивания шампиньонов.

Необходимый температурный режим в помещении — 15-25°С. Для прорастания мицелия 22-25 градусов, а в период плодоношения грибов температура воздуха должна быть 15-17 градусов. При температуре 33 градуса мицелий погибает, а при опускании температуры до 3-х градусов – прекращается рост. Влажность воздуха 70% при разрастании мицелия, для плодоношения необходима влажность воздуха 70-85%. Углекислый газ, выделяемый при выращивании шампиньонов, провоцирует чрезмерное вытягивание ножки гриба. Поэтому необходима организация хорошей вентиляции.

Термометр и гигрометр помогут контролировать микроклимат помещения. Влажность повышают опрыскиванием из пульверизатора, понижают проветриванием. Грибы развиваются без света, поэтому их растят в темных подвальных помещениях, сараях, гаражах, погребах и др. Идеальными помещениями являются подземные погреба и подвалы, в которых нет колебания температур. Поэтому, если у вас до сих пор простаивает гараж с овощной ямой или ямой для ремонта автомобиля, то вы ее можете использовать для выращивания шампиньонов.

При высоте в 2 м удобно устроить 2-3 яруса стеллажей шириной 60-70 см. От потолка до верхнего яруса оставить 70-80 см, между ярусами – 40 см.

Самое главное при выращивании шампиньонов в подвале это обеспечить систему вентиляции. Трубы для вентиляции затягивают сеткой с мелкой ячейкой, чтобы предотвратить доступ насекомым и грызунам. Высокая влажность создает благоприятные условия для размножения микробов и приводит к заболеваниям грибов, поэтому целесообразно установить принудительную вентиляцию, устранить сквозняки.

Выращивать шампиньоны можно только в продезинфицированных помещениях. Из-за вредных микроорганизмов возможно потерять существенную часть урожая уже на начальном этапе производства.

Способы дезинфекции – окуривание серной шашкой, побелка (в т.ч. потолка) известью с медным купоросом, опрыскивание формалиновым раствором (концентрация 4%), обработка хлорофосом. После проведения дезинфекции помещение проветрить.

Устройство полов в помещениях для выращивания шампиньонов. Помещения с земляным полом неприемлемы. Пол бетонируют, т.к. земля – источник вредных микробов и болезней. Для погреба и подвала технология идентична. При выращивании грибов круглогодично, должно быть предусмотрено отопление.

Этап второй – выбираем сорт шампиньонов для выращивания.

Селекционерами получено свыше 50 сортов шампиньона, которые несколько отличаются внешним видом, цветом, длительностью хранения. Все это гибриды белого шампиньона.

Хорошо проявили себя следующие сорта:

  • Сомисел (Somycel) 56 (имеет кремовый цвет), Сомисел 191, Сомисел 512, Сомисел К 32 – для летнего выращивания;
  • Хаузер (Hauser) А15, Хаузер 8,8 – для летнего выращивания;
  • Хорст V1, Хорст V3 – пригодны для выращивания круглый год.

Для получения урожая грибов требуется приобрести мицелий (грибницу) – вегетативное тело грибов. Грибной мицелий еще называют тонкими нитями. Он состоит из тончайших, в 1,5-10 мкм толщиной, разветвленных нитей – гифов. Мицелий производится в стерильных условиях лабораторий. Приобрести его можно в садовых центрах и магазинах.

Грибница бывает двух разновидностей:

  • Компостный мицелий. На 1 м2 грунта необходимо 500 г грибницы.
  • Зерновой мицелий. Достаточно 400 г зерновой грибницы на 1 м2 компоста.

Этап третий — подготовка грунта.

Наполовину разложившийся конский навоз с большим содержанием соломы (соломистый) – оптимальный субстрат для разведения шампиньонов. Субстрат готовят на свежем воздухе под навесом. Землю устилают плотным целлофаном, предотвращая доступ насекомым. Сверху приготавливают смесь.

Правила подготовки компоста.

Навоз грузят в бурт высотой 1,2 м, площадью 1,5х1,7 м. На 1 т навоза добавляют 250 г куриного помета, 4 кг мочевины.

Эффективно делать большое количество компоста для хорошего процесса ферментации, на малых объемах смесь получается недостаточно качественной.

В процессе ферментации (распада органических веществ под воздействием ферментов) температура компоста поднимается до 65°С и бурт начинает оседать. Его перемешивают путем перемещения наружных краев к центру. Навоз требуется увлажнять до появления жижи у основания бурта. Перебивка (перемешивание) производится 4-5 раз. Во время 2 перебивки добавить известь, во время 3-ей – суперфосфат, чтобы обогатить смесь. В конце приготовления к компосту добавить гипс в количестве 25 кг на 1т.

По мере ферментации смесь становится коричневой. При сжатии субстрата выделяется коричневатая жидкость. Температура снижается до 25 градусов, пропадает резкий аммиачный запах. Если солому, присутствующую в грунте скрутить, то она легко разорвется. Это признаки того, что компост готов к использованию и на нем можно вырастить шампиньоны. Время приготовления около 3 недель (22-28 дней).

Если конский навоз негде приобрести, придется приготовить субстрат на основе соломы. На 1 т соломы приходится 20 кг мочевины и 300 кг птичьего помета. Замачивание соломы на сутки в воде ускоряет процесс ферментации. Все добавки равномерно распределяют в куче соломы. Солому и навоз укладывают слоями (6-8 ярусов). При формировании бурта ярусы хорошо увлажняют теплой водой. Через 4 дня осуществляют первую перебивку компоста. Перебивка производится 3-5 раз. Во время последнего перемешивания добавляют 60 кг алебастра или гипса.

Качественный субстрат – то, что нужно для выращивания шампиньонов. Его подготовка – самый трудоемкий этап. Если нет возможности приготовить субстрат самостоятельно, или требуется небольшое его количество, лучше приобрести готовый грунт в специализированном магазине.

В подготовленном помещении (подвале, погребе или др.) грунт выкладывается в ящики для последующего разведения грибов. Хорошо подготовленный грунт немного пружинит при надавливании на него рукой.

Этап четвертый – как правильно высадить грибницу?

Перед посадкой убедитесь, что компост не «горит» и его температура не выше 27°С. Может возникнуть такая ситуация, когда после укомплектования ящиков субстратом, он снова разогревается до 50°С. В этом случае требуется ждать несколько дней, чтобы температура в поверхностном слое (12 см) снизилась. Только после этого приступать к посадке, иначе грибница погибнет.

Самый простой способ – рассеять мицелий равномерно по поверхности грунта и размешать граблями, заделывая его на глубину 10 см. Более трудоемкий способ – сделать лунки 5-7 см глубиной в шахматном порядке с шагом 15-20 см, поместить туда кусочки компостной грибницы, присыпать грунтом. Зерновую грибницу допускается не заделывать, ее достаточно рассеять по поверхности субстрата.

После этого поверхность накрыть бумагой (можно газетой), постоянно увлажнять ее при помощи пульверизатора.

Период инкубации и контроль температуры. Шампиньоны не любят колебания температур и влажности. В течение 12-14 дней, когда происходит прорастание грибницы, требуется соблюдать температурный режим в 20-25°С.

Когда нити грибницы становятся видны на поверхности, бумагу требуется снять и сверху уложить покровную смесь – низинный торф вперемешку с известью 4:1. Можно взять смесь просеянной земли, перегноя и мела (5% к объему). Покровная смесь должна быть толщиной 3-4 см, первые шесть дней ее поливают (на 1 квадратный метр — 1 л воды), в субстрат вода проникать не должна, увлажнять только поверхностный слой. На этом заканчивается инкубационный период.

Выгонка плодовых тел шампиньонов. Через 7-10 суток мицелий пробивается на поверхность. Условие для нормального роста грибов – чтобы температура в помещении удерживалась в диапазоне 15-17 °С в течение всего периода плодоношения. Требуется обеспечивать относительную влажность воздуха в диапазоне 70-85%.

Когда собирать урожай?

Первый этап плодоношения наступает спустя 3-4 месяца. Пригодны исключительно молодые шампиньоны, у которых под шляпкой все еще есть пленка. При перезревании появляются коричневатые пластинки, такие плоды в пищу не годятся, вызывают пищевое отравление.

Правило сбора – грибы не срезают, а выкручивают аккуратно с точки роста, т.к. через место среза в грибницу попадают вредные микроорганизмы. Точку роста гриба, после выкручивания плода, обязательно присыпать грунтом. Первые две недели происходит интенсивный рост шампиньонов. Три первых периода плодоношения самые урожайные, всего возможно получить 5-8 периодов.

После оборудования грибницы урожай можно ждать через 1,5-2 месяца. При правильной агротехнике с 1 м2 получают до 14 кг шампиньонов, причем 70% урожая дают первые три волны плодоношения.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях не ограничивается вышеприведенными способами. Их растят в открытом грунте или в парнике. Выбирают влажное место, куда не попадает солнце, обустраивают навес или теплицу. Выращивание происходит на субстрате по изложенной методике. При этом будет сложнее поддерживать необходимый грибам микроклимат.

Производство шампиньонов на продажу.

Если вы собираетесь выращивать шампиньоны на продажу, то вам следует зарегистрировать свой бизнес. Лучше всего подойдет ООО, с упрощенной системой отчетности. Когда будете отдавать ваш товар на реализацию, то в торговой сети у вас попросят сертификат соответствия, который необходимо будет делать повторять при смене компоста.

Растить шампиньоны прибыльно. Но для этого требуется подготовить специальные помещения и закупить оборудование для промышленного выращивания.

В качестве шампиньонницы (производственного цеха) подойдет любое герметичное помещение, которое делится на производственные зоны: компостный цех, культивационные камеры, подсобные помещения. Допускается использовать старые строения – коровники, овощехранилища, фермы и др., средняя площадь – 150 м2.

Для своих расчетов предположим, что для бизнеса по выращиванию шампиньонов, нам необходимо помещение для пастеризации 50м2, помещение для выращивания мицелия – 50м2, помещение для выращивания шампиньонов – 50 м2. Еще необходимо помещение для приготовления компоста, его можно сделать на прилегающей территории. Шампиньоны хорошо растут и в темноте, но для сбора урожая все равно нужен свет. Поэтому на площадь в 50м2 понадобится 5 приборов освещения. А так как в помещении всегда влажно, то следует внимательно отнестись к пожарной безопасности на производстве. Кроме электричества для производства шампиньонов потребуется доступ к централизованной системе водоснабжения или наличие промышленной скважины.

Помещение оснащается специальным оборудованием:

  1. Климатическая камера.
  2. Климатическое оборудование, включающее систему отопления; охлаждения; датчиков контроля температуры, влажности, СО2; систему вентиляции, электронное оборудование, для автоматизации поддержания микроклимата, система опрыскивания.
  3. Оборудование для сбора грибов, транспорт для перевозки компоста, стеллажи металлические, загрузочные транспортеры, конвейерная линия др.

Для производства шампиньонов потребуется достаточно приличный перечень оборудования, вы его все сможете найти в интернете. Самое главное при решении начать бизнес и выборе оборудования – это найти нужного специалиста — технолога, который поможет в этих вопросах или напроситься на консультацию на существующее производство.

При организации этого бизнеса следует помнить, да этот бизнес выгоден с финансовой точки зрения, поэтому и конкуренция в нем велика. Поэтому, прежде чем вкладывать денежные средства в оборудование, определитесь с рынком сбыта и своими главными конкурентами. Удачи!

Шампиньоны – самые распространенные грибы, их можно встретить круглый год на прилавках магазинов. Эти грибы содержат полезные витамины, минералы и питательные вещества – поэтому многие выращивают их самостоятельно.

Рассмотрим пошагово: как вырастить шампиньоны в домашних условиях , какие создать условия, правильный уход за грибами, когда собирать урожай.

Шампиньоны отличаются расцветкой шляпок – бывают белые, кремовые и коричневые. Это низкокалорийный грибы и их употребления не сказывается на наборе веса.

Температура , при которой грибы активно растут должна быть в пределах 15-17 градусов. При повышении температуры грибы перестают расти.

Влажность должна меняться. При высадке мицелия влажность удерживают в пределах 90 процентов, а во время роста грибов 60-70 процентов.

Вентиляция

Без проветривания и циркуляции воздуха выращивать шампиньоны невозможно. Все из-за того, что субстрат с грибами постоянно выделяет вещества, которые без вентиляции образуют затхлый воздух. Но при этом грибы не любят сквозняков.

Освещение

Шампиньоны при выращивании не требуют освещения, но небольшое понадобится вам для проведения работ по уходу.

Полив

Осуществлять полив необходимо при помощи орошения, это могут быть насадки или лейки с мелкими ситечками.

Подготовка и покупка мицелия

Мицелий – посадочный материал, бывает двух видов – зерновой или компостный. Без мицелия невозможно вырастить шампиньоны.

Раньше мицелий был только компостный , но сегодня становится популярными грибницы, выращенные на пшеничном зерне , они лучше и быстрее приживаются.

Производят мицелий в лабораторных условиях , поэтому его необходимо покупать в магазинах или интернете.

Некоторые разводят свой мицелий в домашних условиях, в целях экономии, но это сложно и требует стерильности при работе. При несоблюдении всех условий появляется плесень и грибок вместо мицелия.

Выращивание шампиньонов пошаговое описание

Для выращивания шампиньонов подходят подвалы, погреба, теплицы . В квартирных условиях шампиньоны выращивают редко.

Выращивание в домашних условиях

Подготовка субстрата самый трудоемкий процесс. В основном в состав компоста входит конский навоз (75-80%) и солома пшеницы или озимой ржи (20-25%). В этот состав добавляют азотистые удобрения: суперфосфат, мочевину, аммиачную селитру и гипс. Конский навоз лучше всего подходит для субстрата, при замене на птичий помет или коровий навоз снижается урожайность.

Готовый компост продают в специальных магазинах, но опытные грибники стараются готовить его самостоятельно.

Приготовления субстрата своими руками

    Субстрат готовят под навесом под открытым воздухом, защищая от дождя и солнца.

    В течении 1-2 суток вымочить солому в воде, так в ней начнутся процессы ферментации.

    Уложить слоями в штабель солому и конский навоз (максимум 8 слоев) поливая водой.

    Через 4 дня компост перемешать, добавить гипс и воду, если куча подсохла.

    Ещё через 3 дня перемешать и добавить суперфосфат, мел и воду.

    Перемешивать компост каждые 3 дня, два-три раза.

Пропорции добавления удобрений: на 100 кг соломы необходимо добавить 50 кг свежего навоза, мочевины – 2 кг, суперфосфата – 2 кг, гипса – 7 кг, 5 кг мела. Получившегося компоста достаточно для грибницы в 2,5 м 2 .

Как подготовить субстрат

Самый удобный вариант использование ящиков, их можно установить друг на друга. Но можно использовать стеллажи или земляные полы в помещениях.

Используйте ящики размером 50х100 см и высотой 25 см. Заполнить ящики компостом на высоту 23 см, старательно утрамбовывают. Установив ящики друг на друга вы сэкономите место и очень удобно ухаживать за грибами.

Посадка мицелия

Высаживают мицелий в шахматном порядке 20х20 см и на глубине 4-5 см. Главное перед посадкой грибниц убедиться, что температура компоста после ферментации опустилась до 27 градусов. Зернового мицелия понадобиться 400 г на м2, а компостного на 100 г больше.

Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть1)

Некоторые огородники проводят весь летний сезон на даче, поэтому выращивают шампиньоны в открытом грунте .

Для посадки выбираю защищённое от солнца и безветренное место на участке. Лучше расположить грядку с запада на восток. Дополнительно устанавливается защита от лучей солнца.

Гряды под выращивание шампиньонов подготавливают ещё с осени. В конце дачного сезона выкапывают траншею длиной до 1 м, глубиной 30 см и шириной удобной для сбора урожая. При обустройстве нескольких грядок, оставьте между ними проход в 0,5 м.

На дно траншеи насыпать дренаж из песка, гравия или щебня, высотой 10 см, для обеспечения оттока лишней влаги.

Затем заполнить траншею скошенной травой и сорняками, утрамбовать, сверху залить навозной жижей. Сверху укладывают дерновой слой, но травой вниз. Оставить гряду в таком виде до весны.

Весной, приготовленным специальным компостом заполняют гряду, слоем в 25 см. Главный компонент компоста – гречишная солома, которая не должна быть подпревшей. На 1 м 2 понадобится 2-3 охапки. Эту солому уложить в ящик, добавить перепревший коровий навоз – 3 ведра, куриный помет — 5 кг, аммиачную селитру 2 горсти.

Хорошо смешать все ингредиенты и разложить в траншеи. Через неделю смесь осядет, ее уплотняют. В результате слой должен получится в 25 см.

Высадку мицелия проводят при снижении температуры до 27 градусов. Если будет выше, то существует вероятность, что мицелий погибнет или не приживется.

Мицелий высаживают на глубину в 5 см в шахматном порядке с расстоянием 20 х 20 см, присыпая землёй. Сверху на грибницы уложить слой соломы толщиной 30 см для защиты земли от пересыхания.

Через пару недель будет известно прижились грибницы или нет. Все это время поливайте слой соломы водой, так чтобы не попадала в компост.

Через 2-3 недели грибницы разрастутся, это можно будет увидеть. Если через неделю после высадки нет признаков роста, необходимо опрыскать сам субстрат водой, возможно недостаток влаги у мицелия.

После того как прижились грибницы можно убрать защитный слой соломы и подсыпать слой дерновой земли в 3 см высотой, слегка уплотнив.

Первый урожай грибов появится через 1,5 месяца после посадки. При жаркой погоде рост грибов приостанавливается.

В открытом грунте шампиньоны способны плодоносить до 4 месяцев.

Выращивание в подвале

Погреб и подвал идеальное место для выращивания шампиньонов при правильном обустройстве и соблюдении агротехники.

Параметры для выращивания

Контроль влажности воздуха, для этого понадобится гигрометр . Чтобы повышать влажность опрыскивайте помещение водой, для снижения – провести проветривание.

Для контроля температуры воздуха установите термометр . При выращивании шампиньонов в летний период, подогрев не потребуется. При выращивании в течении всего года, понадобится обогрев или утепление.

Выращивая шампиньоны в подвале понадобится принудительная вентиляция , ведь это закрытое помещение. Компост постоянно выделяет углекислый газ, при большом скоплении которого приведет к затхлости. Но вентиляция не должна создавать сквозняков.

Подготовка погреба к выращиванию шампиньонов

Предварительно нужно обработать погреб для предотвращения заражения вредителями и болезнями. Для обеззараживания зажгите в подвале серную шашку , потолок и стены победите с добавлением медного купороса. После чего проветрить погреб.

Готовим компост

Технология приготовления компоста стандартная: конский навоз и солома с добавлением азотсодержащих минеральных удобрений.

Мицелий высаживают на глубину 4-5 см, когда температура компоста снизится до 27 градусов.

Расстояние между соседними кусочками грибницы составит 20 см. Если у вас зерновой мицелий, нужно просто распределить его по поверхности почвы.

Через две недели грибницы приживутся, их присыпают почвой слоем в 3 см. Почвенная смесь состоит из торфа, известняка (мела) и огородной (садовой) земли в пропорции 5:1:4.

Через 4 дня после присыпания почвой, необходимо понизить температуру в помещении до 12-17 градусов. Поверхность нужно регулярно увлажнять, проводить проветривание помещения.

Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть2)

Уход за шампиньонами

Постоянно следите за температурой и влажностью во время плодоношения грибниц.

Температура должна быть в пределах 15-17 градусов , не выше.

Влажность воздуха должна быть в пределах 60-70 % .

Полив проводить распылителем по поверхности грунта, не попадая на компост.

Регулярно проводить проветривание , особенно после сбора урожая.

Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть3)

Шампиньоны плодоносят волнами, созревание происходит несколько раз. За время плодоношения проводят сбор урожая от 3 до 7 раз. При соблюдении определенных правил при сборе урожая вы продлите плодоношение и не повредите грибницу.

Грибы не срезают ножом, а выкручивают руками. Оставшиеся лунки аккуратно присыпают землей и опрыскивают водой.

Сбор шампиньонов проводят, когда еще натянута пленочка соединяющая ножку и края шляпки, еще не порвалась. Если пленочка разорвана – гриб перезрел.

Плодоношение длиться от 8 до 14 недель. Промежуток между волнами составляет 4-7 дней. Больше всего собирается урожая с первых 3 волн, около 70 %.

Не употребляйте в пищу дряблые и перезревшие грибы, могут вызвать отравление.

Если после плодоношения вы планируете новую посадку мицелия, необходимо сменить компост на новый и провести дезинфекцию помещения.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков, так и для опытных грибников, является современным, модным, увлекательным и прибыльным занятием. Это и своеобразное хобби, и источник дополнительного дохода, если подходить к делу рационально, грамотно. Зная, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, вы сможете обеспечить себя, а также своих друзей и родственников качественным продуктом. Шампиньоны – это довольно популярный, всегда востребованный, вкусный и полезный продукт питания. Они не залёживаются на магазинных полках, несмотря на то, что имеют не самую низкую стоимость. Выращивая их самостоятельно, вы всегда будете уверены в их «чистом» происхождении.

Шампиньоны, фото:

Они полезны: содержат глюкозу, углеводы, витамины, 18 аминокислот, легкоусвояемые жиры. Также гармонично сочетаются с любыми продуктами, их можно варить, жарить, запекать, мариновать, консервировать.

Данный гриб невероятно вкусен, низкокалориен, является отличной альтернативой мясу (что, несомненно, привлекает внимание вегетарианцев).

Прежде чем начинать заниматься грибоводством, следует здраво оценить свои желания и возможности. Помимо времени и денежных вложений (приобретение материалов) вы должны располагать соответствующим помещением. Какие-то навыки, детальное изучение информации на соответствующих форумах интернета, присутствие компетентного советчика никогда вам не помешает. Если сравнивать процесс выращивания шампиньонов и вешенок, то наш случай, конечно же, является более трудоёмким. Но если сравнивать его с заботами и нюансами разведения белых грибов, то он будет существенно легче, короче по срокам.

Где растут шампиньоны в природе?

Если рассматривать природные условия, то они встречаются практически везде. Леса, степи, луга, опушки, низменности, открытые пространства с увлажнённым грунтом и даже полупустыни, горные леса – обычные места произрастания.

Что касается «домашних» условий, то они могут расти в саду или огороде, погребе, подвале, специально оборудованном гараже, теплице.

Как выращивать шампиньоны? Многолетним опытом грибников было доказано, что лучше всего они растут там, где подвальное помещение оснащено хорошей вентиляцией.

При этом температура воздуха должна быть относительно прохладной (не выше +20 °C), а если данный процесс поставлен на поток, то показатель ртутного столбика на градуснике должен варьироваться между +12..+18 °C круглогодично. Процент влажности должен составлять примерно 70..85%, освещение не играет особой роли.

Условия для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Необходимыми факторами для успешного процесса являются:

  1. Правильный выбор места.
  2. Обеззараживание помещения.
  3. Организация микроклимата.
  4. Грамотное приготовление субстрата.
  5. Укладка компоста.
  6. Выбор мицелия.
  7. Посадка мицелия.
  8. Соответствующий уход.

Как уже было сказано выше, при правильно организованных условиях грибы можно выращивать на протяжении круглого года. Сама технология не отличается высокой сложностью, как может показаться изначально. С самого начала нужно всё грамотно оформить, а дальше процесс пойдёт по накатанной дорожке. Эту работу можно назвать даже творческой, что-то типа хобби. На сегодняшний день селекционеры вывели приблизительно 50 сортов этого гриба, которые имеют незначительные отличия во внешнем виде. Окраска шляпки, её структура, длительность хранения могут разниться, но все культурные сортовиды являются «детьми» обычного белого шампиньона.

Пример светло-коричневого сорта на фото:

Давайте, как основной пример, рассмотрим именно подвальное выращивание, так как данный метод считается наиболее распространённым. Для так называемого «погребного» разведения лучше всего выбирать высокоурожайные сорта, такие как Силван 130 (Sylvan 130), Хаусер А15 (Hauser A15) или Сомицел 512 (Somycel 512). Они довольно неприхотливы, за ними не сложно ухаживать, а также весьма «плодовиты».

Запомните – самым главным фактором для удачного результата ваших стараний является наличие хорошо налаженной вентиляции в помещении, где будут расти грибы!

Постоянный приток свежего воздуха очень важен, так как во время роста они выделяют углекислый газ, а его чрезмерная концентрация в помещении ведёт к вытягиванию, удлинению грибной ножки.

Как вырастить шампиньоны в подвале

Как вырастить дома шампиньоны – дезинфекция помещения:

  1. Из наиболее распространённых, часто употребляемых – это побелка потолка, стен, всех поверхностей извёсткой с добавленным к ней сульфатом меди (медным купоросом). Так называемый «рецепт»: 2 или 3 кг гашёной извести+100 г медного купороса на ведро воды (10 литров). При работе с дезинфекторами обязательно надевайте защитную маску на лицо!
  2. Второй способ более опасен для дыхательных путей человека и также требует защиты. Берётся 350 г хлорной извести, разводится 10-ю литрами воды, применяется путём орошения стен помещения.
  3. Орошение стен и прочих поверхностей 4% формалином, при помощи строительного пульверизатора – удобнее всего.
  4. Можно окурить помещение при помощи серной шашки – тоже даёт весьма действенный профилактический эффект.
  5. Хлорофос – радикальный, губительный метод, но уж слишком ядовитый по своему составу. Действует не только на плесень, но и на вредных насекомых.

После любой обработки помещение необходимо качественно проветрить – это также обязательное условие.

Вернёмся к вентиляции, вернее – уточним один нюанс: воздух должен быть свежим, но сквозняки следует исключить. Трубы вентиляции («душники») лучше закрыть сетками с мелкой ячейкой – это создаст препятствие для проникновения насекомых, а также небольшой барьер для воздушных масс. Если у вас серьёзное помещение больших размеров, а выращивание поставлено на поток, то система вентиляции должна быть более глобальной, с дополнительными вентиляторами, расположенными над каждым большим ящиком. Если позволяют возможности, то установка очистителей воздуха со сменными фильтрами не будет лишней для этого дела.

Понятно, что термометр с гигрометром просто необходимы для помещения, где выращиваются грибы. Так вы всегда сможете контролировать уровень влажности воздуха: при недостатке – орошать водой из пульверизатора, при избытке – проветривать. С наступлением летней жары вентиляторы решают данную проблему, а вот если выращивание данного вида грибов происходит на протяжении круглого года, то помимо всех вышеупомянутых благ цивилизации вам потребуется ещё и дополнительное отопление подвального помещения или погреба.

Большое помещение погреба, фото:

Лучше всего, если ваш погреб, помимо всех требований к выращиванию, будет иметь именно земляной пол (не бетонный). По большему счёту, чем целенаправленнее помещение будет адаптировано именно под грибоводство – тем будет лучше. Какие-либо лишние дополнительные факторы в подвале, погребе, гараже или сарае, не относящиеся к теме выращивания грибов, будут только мешать, нарушать «микроклимат» помещения.

К «плюсам» грибоведения можно добавить тот факт, что они способны прекрасно плодоносить даже при полной темноте. Это отличает их от всех других зелёных жителей. Достаточно самой слабой лампочки — они будут чувствовать себя комфортно, а вот свет, скорее, больше пригодится вам, чтобы комфортно ориентироваться на месте.

Если выращивание шампиньонов в домашних условиях изначально имеет далеко идущие планы, хозяин располагает большим помещением, то разделить его на 2 зоны станет разумным, удобным решением. Проще говоря – грибы должны где-то зарождаться, а на данный процесс рассчитан специально подготовленный субстрат (о нём чуть позже). Так вот, в одной зоне будет находиться субстрат, по которому будет распространяться грибница (это называется инкубацией). Во втором же отсеке будут размещаться непосредственно ящики с грибами, где будет происходить их выгонка.

Температурный режим этих двух отсеков тоже должен быть разным: грибница обычно разрастается при температуре +23..+24 С°, а рост грибочков происходит при показателе температурного столба +16..+18 С°. Если вы приноровитесь, выработаете свой собственный «график» перемещения ящиков с одной зоны в другую, то сможете круглогодично выращивать эти вкусные, всеми любимые грибы.

Компост для выращивания шампиньонов

Приготовление компоста (субстрата) является одним из самых ответственных аспектов грибоводства. Качество грибочков будет напрямую зависеть от правильно приготовленного субстрата. Обычно, когда вы покупаете мицелий шампиньонов, на упаковке с содержимым указан соответствующий данному сортовиду субстрат, а также нюансы его приготовления. Сорта бывают разными, так и состав компоста, его технология сбора могут разниться. Однако чаще всего эти параметры не имеют существенных отличий.

Субстрат следует готовить либо в специально отведённом для этих целей помещении, либо на открытом воздухе (на улице), под хорошо оборудованным навесом. Важно, чтобы на компост не попадали осадки (дождь) или солнечные лучи. Также крайне не рекомендуется высыпать компост на «голую» землю – подстелите лист плотной полиэтиленовой плёнки. Таким образом, нежелательные насекомые или какие-то иные вредители не проникнут внутрь субстрата. Он не должен соприкасаться с землёй, но обдувание его воздухом со всех сторон — обязательно!

Компост для шампиньонов должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить правильные процессы брожения.

Как бы там ни было, улица – лучшее место для созревания субстрата, активное выделение аммиака, углекислого газа никому не будет полезным. Среднее время «готовности» субстрата, его ферментирования, составляет примерно 25-30 суток. За этот период рекомендуется его перемешать как минимум три раза (для обеспечения равномерного брожения). О том, что процесс подошёл к концу, вы узнаете по отсутствию специфического запаха аммиака. Его цвет к этому времени приобретает коричневатый оттенок. Пока субстрат ферментируется, температура внутри него может составлять примерно +50..+65 С°, а уже готовый к применению компост имеет температуру не больше +24..+25 С°.

К слову, для обогащения содержимого компоста при первом его перемешивании, вы можете добавить к общему составу измельчённую извёстку. Во время второго перемешивания – удобрение суперфосфат, при третьем – перетёртый гипс или строительный его аналог (алебастр). Уже «готовый» субстрат, помимо вышеописанных признаков, не липнет к рукам, пружинист при тактильном контакте, солома предельно размягчена, легко разделяется на фрагменты.

Как альтернативу самостоятельному процессу составления субстрата можно посоветовать приобретение уже готового компоста, который продаётся в садово-огородных отделах супермаркетов или цветочных магазинах. Конечно, такой субстрат будет менее качественным, чем приготовленный собственноручно, хоть на упаковке и будет написано, что он обладает всеми требуемыми характеристиками.

Тут уже только вам решать – что вам удобнее, располагаете ли вы временем для осуществления всех пунктов подготовки к выращиванию этих грибов. Рассматривая общие признаки «хорошего» компоста, давайте выделим основные ингредиенты.

Состав компоста для выращивания шампиньонов:

  1. Для этих целей принято считать лучшими именно конские продукты жизнедеятельности. Помимо этого важно учитывать, что лошади питались именно сеном, а не зелёной травой. Влажность конского навоза для составления субстрата должна составлять примерно 45%. Конские отходы можно заменять коровьими или птичьими, но, согласно опыту бывалых грибников, урожай на такой «основе» будет гораздо хуже. Итак, конского навоза вам понадобится примерно 100 кг.
  2. Солома – лучше выбирайте сухую, ржаную или пшеничную разновидность. Её тоже вам понадобится примерно 100 кг.
  3. Алебастр (гипс) – примерно 6 кг.
  4. В других случаях алебастр заменяется мочевиной (2,5-3 кг) или таким же количеством селитры (на 100 кг соломы и 1000 кг навоза). Как мы помним, эти удобрения-добавки вносятся при перемешивании компоста.
  5. Опять же, использование 100 кг конских отходов, 100 кг хорошо высушенной ржаной соломы, 3 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 8,5 кг гипса при смешивании создадут оптимальное соотношение ингредиентов.

Как в домашних условиях выращивать шампиньоны? Используйте свежие продукты жизнедеятельности животных, пока они ещё максимально содержат питательные вещества. Следите за тем, чтобы во вносимых составляющих не было хвойных стружек или опилок – они выделяют смолу, а данные грибы её чувствуют, болезненно реагируют на её присутствие. Фосфорные удобрения, равно как и мочевина, на самом деле очень рекомендуемы, полезны — это источники фосфора и азота, так необходимые шампиньонам. А вот мел нормализует кислотность субстрата, поддерживает оптимальный уровень рН.

Шампиньоны: выращивание в домашних условиях — самый простой способ создания слоёв:

  1. Берём удобную широкую тару, наполняем её горячей водой, замачиваем солому примерно на 24 часа.
  2. После этого укладываем её слоями вместе с навозом. У вас получится примерно 5-6 пластов. Не забывайте каждый пласт увлажнить не сильно горячей водой, слегка, но не смачивайте обильно.
  3. После того, как пройдёт 3 суток, берём вилы и обстоятельно перемешиваем компостно-соломенный «пирог», но при этом добавляем удобрения – суперфосфат с карбамидом (мочевину). На этом этапе субстрат начинает сильно пахнуть аммиаком. По прошествии 4-х суток снова перелопачиваем субстрат, дополнительно добавляя те подкормки, которые требуются по стандарту данному сортовиду.
  4. Вообще перемешивание компоста должно производиться примерно 4 или 5 раз за всё время. Не жалейте усилий на это – полезные элементы равномерно распределятся по всему составу, а масса приобретёт относительно однородную консистенцию.

Так называемый «уход» за компостом уже описан выше, однако хочется добавить, повторить о предостережении относительно чрезмерного увлажнения. Слишком большая влажность субстрата замедлит его созревание, но что ещё хуже – вымоет из смеси все полезные ингредиенты, требуемые для развития, роста.

Составляющие компоста (сухое сено, конский навоз, удобрения), фото:

Мицелий шампиньонов — посадка

Субстрат, понятное дело, следует приобретать у надёжного представителя (лучше всего — специальные лаборатории). Когда компост уже созрел, переносим его в условленное место, раскладываем по ящикам или специальным формам, где будут происходить дальнейшие действия:

  1. Чтобы получить хороший урожай шампиньонов, на 1 м² компоста понадобится примерно 500 г мицелия или 400 г данных сортовых спор.
  2. Если используется мицелий, то по всей поверхности тары с компостом, на расстоянии 20 см друг от друга нужно проделать небольшие ямочки, 4 или 5 см глубины. В эти ямки закладывается соответствующее количество мицелия, если же для посева используются споры грибов, то их просто равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
  3. Спустя некоторое время вы заметите ниточки-паутинки, покрывающие поверхность контейнеров с компостом. К этому времени температура влажности воздуха в помещении должна пребывать на уровне 75-95%. Во избежание пересыхания субстрата его можно время от времени орошать чистой отстоянной водой из пульверизатора, а также дополнительно накрывать чистой влажной тканью или бумагой.
  4. Грибница шампиньонов начинает разрастаться при температуре +20..+28 С°, активная фаза распространения грибной «паутинки» наступает спустя примерно 10 или 12 суток, вот тогда верхний пласт компоста нужно будет присыпать соответствующей землесмесью (примерно на 4-5 см), подождать ещё 3-е суток, после чего перенести ёмкости с будущими грибами в более холодное помещение с температурой +12..+16 С°. Или же принудительным путём понизить температуру в помещении до данного показателя ртутного столба.
  5. Учтите, что обычный садовый грунт для «присыпания» вам не подойдёт. Заранее подготовьте смесь из 1 доли известняка, 5-ти долей торфа, 4-х долей чистой почвы. Спустя 3 – 3,5 месяца ожидайте первые заслуженные результаты своих трудов.

Урожай с одной грибницы может дать от 5-ти до 8-ми периодов созревания новых грибов. Это называется «волной», самый щедрый сбор шампиньонов приходится на первые три «волны». Здесь важно поймать момент созревания – когда шляпка снизу ещё затянута тонкой белой кожицей (плёночкой), а коричневых пластинок ещё не видать. Грибы нужно как бы выкручивать с места его произрастания, но не срезать (чтобы через место среза в грибницу не проникли вредные бактерии).

После того, какурожай будет собран, снова аккуратно присыпьте субстрат описанной выше землесмесью. Во время последующих двух недель они будут расти особенно активно.

Правильно извлечённый из почвы гриб, фото:

Шляпка в оптимальном состоянии созревания, фото:

Как вырастить шампиньоны на даче в открытом грунте?

Помимо вышеописанного, чаще всего используемого «подвального» метода выращивания грибов, есть и другие альтернативные варианты. Например, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, а именно – на дачном участке. Иногда, по каким-то причинам (отсутствие подвала, гаража или иного подходящего помещения), желание заниматься разведением этих грибов кажется невозможным. Но если вы являетесь счастливым владельцем дачного участка – всё осуществимо!

Самым удачным периодом для этого является лето и осень, здесь тоже важно выбрать комфортное место. Шампиньоны — где растут? В затенённых местах, на специально подготовленной почве, место для грибницы должно быть в меру увлажнённым, земля не должна пересыхать, солнечные лучи не должны слишком сильно освещать выбранное место. Для защиты от засухи в жаркие дни, грядки нередко прикрывают полиэтиленовой плёнкой или специальным укрывным материалом для создания определённого микроклимата. Важно максимально приблизить грибы к условиям, схожим со средой их естественного произрастания. Так как мы не в силах повлиять на погодные условия, нужно постараться дать грибам влагу — когда она им требуется, а также наличие свежего воздуха.

На грядке под деревьями, фото:

После засева мицелия на грядки, на открытом грунте, выращивание шампиньонов – технология их, практически ничем не отличается от правил выращивания в погребе. Спустя пару недель «паутинки» мицелия разрастаются по поверхности почвы, на этом моменте понижение температуры производится путём присыпания поверхности грунта тонким (до 5-ти см) слоем влажной земли. Температура, аналогично, должна варьироваться в пределах +12..+15 С°, но ни в коем случае не достигать выше +20 С°. Также как и в вышеописанном методе, будет гораздо продуктивнее, если эта земля будет содержать торф и известняк. Регулярный полив (вернее, деликатное орошение) лучше проводить после захода солнца – это оптимально увлажнит грунт, не позволит образоваться плотной земляной корке. При правильном подходе к делу, примерно через 3-4 недели можно ожидать урожай собственных грибов.

Мицелий пускает «паутинки», фото:

Подведём итог того, как вырастить шампиньоны на даче:

  1. Мицелий или споры лучше высаживать на специально подготовленной для этого почве. Это может быть грунт, привезённый из лесной зоны.
  2. Земля должна быть оптимально насыщена подкормками, быть хорошо увлажнённой, не иметь камней, фрагментов кирпичей или остатков старых корней.
  3. Производить посадку грибов на открытом грунте лучше всего при нейтральной температуре воздуха — +21..+22 С°.
  4. Если для посадки выбран парник, следует тщательно следить за уровнем влажности и температурой воздуха в нём. Условия не сильно отличаются от подвального или гаражного разведения грибов. Следует помнить – что жара и засуха губительны для них.
  5. Как уже упоминалось, методика посадки не отличается от «подвального» аналога (20 см друг от друга, неглубокие ямки, присыпка землесмесью после появления «паутинки»).
  6. С получением первых грибов обильность поливов можно уменьшить (чтобы корешки не загнивали), орошения – наше всё в этом деле.

После того, как все волны грибного урожая сойдут на нет, отработавший субстрат можно просто утилизировать, а можно вполне успешно использовать как органическое удобрение или мульчу для некоторых деревьев или даже клумб. Конечно, для повторного выращивания грибов он уже не подойдёт, но как отличная подкормка для ваших зелёных жителей – вполне послужит. Что касается всевозможной тары, ящиков после сбора урожая и уборки компоста, то они потребуют обязательной дезинфицирующей обработки, равно как и помещение, где выращивались грибы.

Чтобы выращивание шампиньонов разными способами дало хороший урожай, необходимо соблюдать некоторые правила. Только тогда на кухне всегда будут качественные и вкусные шампиньоны, которые станут настоящей находкой при приготовлении различных блюд.

О пользе грибов

Шампиньоны несложны в выращивании, поэтому их независимо от сезона можно легко приобрести в ближайшем супермаркете. Правда, цена грибов не настолько доступна, чтобы часто включать этот продукт в рацион: жарить, мариновать и консервировать, добавлять в салаты и выпечку. Яркий аромат и приятный вкус гриба ценится во всем мире, поэтому он популярен в различных кухнях. Шампиньоны обладают множеством полезных характеристик.

Основные преимущества этого гриба:

  • значительное количество белковых веществ;
  • малая энергетическая ценность;
  • высокая концентрация углеводов;
  • присутствие жирных кислот;
  • относится к диетическим продуктам;
  • включает микро- и макроэлементы, витамины;
  • способствует выведению холестерина.

За счет неприхотливости и универсальности выращивать шампиньоны можно практически где угодно: от загородных домов до квартир и подвалов многоэтажных домов.

Выбор мицелия и приготовление субстрата

Успех выращивания любых грибов напрямую зависит от качества посевного материала, из-за чего выбирать мицелий следует очень ответственно. Всегда нужно обращать внимание на некоторые моменты.

Виды мицелия:

  1. Стерильный мицелий представляет собой грибницу, поселенную на распаренном зерне.
  2. — это не что, иное как компостная масса, на которой ранее выращивали грибы и из-за этого она содержит грибницу

Первый признак некачественного посадочного материала — это позеленение, пускай и небольшое. Оно говорит о присутствии посторонних микроорганизмов – плесневых грибов. Если же от мицелия исходит кислый запах, то он явно поражен бактериозом. Качественный здоровый мицелий способен сохранять свои свойства в течение 2 недель при хранении в закрытой упаковке в квартире. Если же его держать в холодильнике, то срок увеличивается до 3 месяцев.

Чтобы приготовить массу из компоста, нужно выложить несколько слоев. Первый – это 10 кг соломы, хорошо пропитанной водой. Поверх нее рассыпается смесь минеральных веществ (5 кг карбамида, 2 кг фосфатных удобрений, 8 кг гипса, 5 кг обычного мела). Следующий слой – это 100 кг навоза, который покрывается снова смесью минеральных компонентов. Общая высота такой многослойной конструкции составляет около 1,5 метра.

Выращивание шампиньонов разными способами

Есть разные способы выращивания шампиньонов, но не все используются дачниками для получения грибов для личного пользования.

Выращивание грибов в открытом грунте

Культивирование грибов на открытых грядках – довольно сложное занятие из-за специфики шампиньонов: они не переносят солнечное освещение. Поэтому для их посева придется выбрать место, которое хорошо притеняют деревья, высокие или же выбрать участок за домом. Также придется дополнительно построить защитное укрытие, соорудить навес. Он даст не только необходимую тень, но и будет защищать участок от быстрого высыхания.

Через почву может произойти заражение грибов различными инфекциями, поэтому необходимо перед укладкой компоста сделать изоляцию при помощи полиэтиленовой пленки или рубероида.

Прежде чем приступать к посадочным работам, следует подготовить компостную смесь. Она может состоять из соломы (10-12 кг), куриного помета или обычного (7-8 кг). Компоненты распределяют послойно в специальный бурт, после чего каждый день его увлажняют, следят, чтобы масса не высыхала. Пока компост «вызревает» в течение 20-25 дней, его потребуется 5-6 раз взрыхлить.

На выбранной под посадку территории грунт хорошенько разрыхляют, затем поверх него равномерно рассыпают мицелий, сверху прикрывают его компостной смесью слоем в 6-8 см, тщательно поливают. Далее следят за влажностью такой грядки и по мере просыхания увлажняют. Если все делать правильно, то первый грибной урожай можно будет получить, спустя примерно 2-2,5 месяца. При этом с 1 м 2 грибной грядки можно собирать до 12 кг плодовых тел в месяц. Без пересаживания на одной и той же грядке грибница будет плодоносить до 5 лет подряд.

На первый взгляд необычно, но вполне допустимо культивировать грибы на одной грядке совместно с различными огородными культурами.

Чтобы обустроить такой огород, на грядочки шириной в 1,5 м вносят лошадиный или коровий навоз, а затем высаживают кабачки, патиссоны. Над грядками обязательно натягивают пленку. Когда рассада хорошо приживется, высевают грибной мицелий. Эти культуры вполне уживаются на одной территории.

Выращивание шампиньонов на полках

Это голландская технология выращивания шампиньонов. Полки по сути такие же грядки, просто обустроенные по вертикали в виде многоэтажной конструкции. За счет такого размещения максимально эффективно используется производственная площадь. Но есть несколько минусов у такого способа: инфекция в случае заражения очень быстро распространяется по вертикальным и горизонтальным рядам. Также способ выращивания на полках требует специальных механизмов и дорогой техники, что больше применимо для промышленного выращивания грибов. Для частных хозяйств это слишком дорогостоящая технология.

Выращивание в контейнерах

Этот способ культивирования грибов также больше подходит для крупных хозяйств, грибного бизнеса, нежели для выращивания только в личных целях. Эту технологию практикуют в Канаде и США.

Для культивирования нужны контейнеры из древесины, которые прошли специальную обработку от плесени и грибковой инфекции. Емкости заполняют субстратом и засевают мицелием. Различные фазы развития гриба происходят в разных помещениях, в которых поддерживаются необходимые условия. При желании и использовании 1-2 контейнеров вполне можно организовать такой процесс выращивания и дома.

Выращивание шампиньонов в мешках

Популярный и удобный способ культивирования, он подходит для небольших и средних хозяйств, поскольку не такой дорогой, как другие методы выращивания. В этом случае используются мешки из полиэтилена. Например, по 25 кг, которые заполняют компостом и засевают спорами гриба. Их устанавливают таким образом, чтобы к ним легко было подойти. Также размещают вертикальными ярусами. Выращивать лучше всего в птичнике или овощехранилище.

Самый большой плюс такой технологии в том, что в случае заражения, очаг инфекции – единичный мешок, легко устранить.

Из минусов стоит отметить сложность самостоятельного наполнения емкостей компостной смесью, но в продаже при желании можно отыскать уже заполненные субстратом вместе с мицелием полимерные мешки.

Блочное выращивание шампиньонов

Многие любители грибов сейчас используют эту технологию — выращивают шампиньоны из спрессованного субстрата. В его роли выступает торф, опилки и древесина, лузга от семечек, навоз. Все это прессуют в блоки.

Подобный способ хорош тем что:

  1. Не требует много места, подходит даже для дачного участка.
  2. Нет необходимости готовить компост.
  3. Также не нужно засевать мицелий, он уже находится в блоках. Они могут быть небольшими по 2,5 кг или более внушительного веса по 20 кг.
  4. Единственное, что понадобится – это специальная техника для разрыхления и нанесения почвы. Выбирать брикеты следует внимательно, поскольку скорректировать уже в их составе ничего нельзя, материал должен быть качественным, а не только доступным по цене.

На полках раскладывают прессованные блоки, в их поверхности проделывают по несколько отверстий. Чтобы влага не так быстро испарялась, прикрывают мешковиной, пленкой, бумагой. Необходимо подождать когда на поверхности проступит мицелий. После чего блоки присыпают покровной почвой, больше не проветривают. Увлажняют только распылением и ждут около 2,5 месяца, пока появятся плодовые тела. После это можно будет собирать урожай.

Если поддерживать оптимальные условия, то с каждой тонны получиться до 200 кг шампиньонов (20% отдачи блоков).

Возможные проблемы при культивировании грибов в подвальных помещениях

Сложности при грибном производстве возникают чаще у грибоводов-новичков из-за несоблюдения условий выращивания.

Проблемы при выращивании:

  1. Слабый прирост грибницы или вовсе его отсутствие чаще всего происходит из-за избыточной влажности, а также в случае заражения ногохвостками. Чтобы скорректировать ситуацию, субстрат инспектируют на предмет заражения, сокращают увлажнение.
  2. Появление других видов грибов. Причин бывает несколько: от мицелия низкого качества до плохой предварительной термической обработки компоста. Все посторонние грибы удаляют.
  3. Разросшаяся ножка гриба. Если на молодых шампиньонах формируется «распухшая» ножка, на ней есть расширения, шляпка при этом плохо развивается, плодовые тела неправильной формы. Все это признаки поражения грибов вертициллезом.
  4. Пятнистость субстрата. При покупке низкокачественного субстрата, плохой его термообработке, мицелия, пораженного плесенью, она начинает активно разрастаться. При этом на субстрате появляются пятна похожие на паутину. Они могут иметь различный окрас: черные, всех оттенков зеленого, желтые.

Культивировать шампиньоны можно самыми разными способами. Каждая технология имеет ряд плюсов и минусов. Поэтому, прежде чем заниматься разведением таких грибов, необходимо выбрать тот способ, который наиболее подходит лично вам с учетом условий и возможностей, необходимых объемов и целей грибного производства.

Выращивание грибов в подвале — видео

Выращивание грибов — Как мы открыли шкаф для выращивания в гараже

Если не можете найти — вырастите!

Современному собирателю приходится приспосабливаться к неблагоприятным условиям. Этот год в Колорадо был невероятно жарким и сухим. Грибов не было. К августу другие возможности кормления исчезли: канаву мариновали, одичавшие абрикосы давили, листья выглядывали. Что делать? Давайте выращивать грибы!

К выращиванию собственных грибов мы пришли совершенно случайно.В этом году на фестивале грибов в Теллуриде мы купили набор для выращивания грибов Львиная грива ( Hericium erinaceous ). Мы выбрали этот вид, потому что он не растет в Колорадо, и мы посетили лекцию Пола Стаметса, которая заинтриговала нас его лечебными свойствами. Покупать Львиную гриву в виде экстракта или порошка очень дорого!

Набор был очень забавным: мы принесли его домой, укрыли в небольшой пластиковой палатке в гостиной и вырастили большой вкусный Hericium. На вкус он был очень вкусный – как гребешки.Половину мы съели прямо из сотейника. Но настоящая цель состояла в том, чтобы сделать больше, чтобы мы могли делать настойку и принимать ее как лекарство каждый день. Так что, как и во всем, мы с головой бросились культивировать.

Начало работы

Сначала мы заказали еще несколько наборов для выращивания от Mushroom Mountain и Fungi Perfecti — Shiitake ( Lentinula edodes ), Maitake ( Grifola frondoas ), Pioppino ( Agrocybe aegerita ), King Stropharia (aka Wine Cap Stropharia rugosoannulata) ) и голубые устрицы ( Pluerotus Ostreatus ).Мы уже собрали шиитаке, пиоппино и голубые устрицы. Майтаке почти готов, а винные колпачки упрямы, но обещают.

Конечно, в гостиной мы не могли этого сделать, поэтому мы собрали большой металлический чулан из хозяйственного магазина в нашем гараже. Мы встроили увлажнитель, добавили датчики влажности и температуры и несколько светодиодных светильников под прилавком. Грибы явно любят влагу, а увлажнитель у нас работает круглосуточно и без выходных. Четыре полки в нашем шкафу пригодились:

  • Удивительно, но кому-то нравится много света, а кому-то меньше, поэтому у нас разные уровни освещения на разных полках.Нижняя полка темная.
  • Мы обнаружили, что они тоже любят свежий воздух, поэтому мы часто посещаем наши грибы и открываем шкаф. Мы даже добавили небольшой вентилятор на одну полку для грибов, которые пользуются большей циркуляцией.
  • Сложнее всего была температура. У нас было несколько грибов, которым, похоже, не нравилась температура 70-75 градусов, поэтому мы добавили галлон замороженной воды на одну из полок во время более теплых дневных температур.

Я начал этот процесс с нескольких хороших книг: «Органическое выращивание грибов и Mycoremediation» Трэдда Коттера и «Запуск мицелия» Пола Стамета.Теперь я прочитал их от корки до корки и узнал несколько вещей:

  • Некоторые грибы труднее выращивать, чем другие. Устрицы самые легкие и растут в изобилии. Далеко! Проблема с устрицами состоит из двух частей: 1) Они выделяют много спор. Великолепен в лесу, но не так хорош в нашем растущем шкафу. 2) они не такие уж и вкусные. Нам было бы довольно скучно есть их регулярно.
  • На результаты влияет множество факторов: температура, свет, влажность, CO2, чистота, генетика и многое другое.Это и наука, и искусство. Во многом очень похоже на пивоварение.
  • Мне очень нравится вкус Дерьма и Львиной гривы, и я хочу иметь неограниченные запасы. Я с нетерпением жду возможности протестировать и другие виды.
  • Грибы можно выращивать и на открытом воздухе, на бревнах и щепе. Я начинаю этот процесс, но, вероятно, нас отделяет год от того, чтобы насладиться плодами этого конкретного труда.
  • Выращивание и продажа грибов? Угу. Что-то вроде сбора и продажи грибов — не то, чем мы занимаемся.Это требует много работы, имеет скрытые затраты и, вероятно, высосет радость из нашего хобби.
  • Покупать грибные наборы дорого и не очень рационально. Нам нужно научиться выращивать наши собственные грибы и делать или самим выращивать мешки.

Следующие шаги

Следующим этапом было приобретение жидких культур спор и создание собственных мешков для выращивания. У профессионалов есть лаборатория, и они культивируют свои собственные споры в агаре, одетые в прохладные лабораторные халаты. Мы еще не там. Вместо этого я зашел в Интернет и нашел несколько веб-сайтов, которые продают жидкие культуры грибов в больших шприцах.Наши дети-подростки думали, что мы употребляем наркотики или что-то в этом роде (это выглядит немного схематично)! Лучшим местом для заказа жидких спор онлайн была Root Mushroom Farm. Я взял шприцы, привил их в литровые банки со стерилизованным зерном и поставил выращивать на две недели. Это называется «колонизация вашего спавна».

Затем я купил в хозяйственном магазине большой дешевый мешок дубовых пеллет для пеллетных печей и замочил их в воде (они превращаются в опилки). Я добавил немного азота (пшеничные отруби), положил их в полиэтиленовый пакет и стерилизовал (в автоклаве).После нагревания их в скороварке в течение нескольких часов в этих пакетах нет ничего живого, и они готовы выращивать грибы. Последним шагом является добавление колонизированной икры в эти пакеты со стерилизованными опилками – это называется «инокуляция вашего субстрата».

Через неделю-две эти сумки будут «колонизированы». Мы откроем их на свежий воздух, и грибы начнут расти. Надеюсь, скрестил пальцы. Трудно сказать, как это обернется, но я бы хотел, чтобы 20 мешков грибов росли в нашем шкафу всю зиму и наслаждались свежими деликатесными грибами, пока снова не появятся дикорастущие сорта.

  

Эксперименты с выращиванием грибов2018-09-012018-10-24https://www.modern-forager.com/wp-content/uploads/2020/03/modernforager-optimised.pngModern Foragerhttps://www.modern-forager.com /wp-content/uploads/2018/10/tiny-pioppino-cluster2.jpg200px200px

Этот гараж в Париже теперь грибная ферма

Если вы никогда раньше не слышали о «пещерном садоводстве», не волнуйтесь. Ты не один. Я понятия не имел, что это такое, пока не посмотрел эпизод шоу «Follow the Food» на BBC и не познакомился с сельскохозяйственными чудесами, происходящими под улицами Парижа.Теперь я совершенно очарован тем, что может стать славным будущим для городского производства продуктов питания.

Cycloponics — это название сельскохозяйственного стартапа, который управляет фермой La Caverne, расположенной в заброшенном подземном гараже. Глубоко в этом пустом бетонном пространстве городские фермеры выращивают органические грибы — от 220 до 440 фунтов (100–200 кг) в день и самых разных видов, от шиитаке до вешенок и белых шампиньонов, — а также эндивий, четвертый по величине во Франции популярный овощ (и растет в полной темноте) и микрозелень, для которой требуется светодиодное освещение.

ICF LA Sabliere / Cycloponics

В статье Guardian от 2019 года описывается, что в помещении пахло затхлым лесом: «Опрятные прямоугольные тюки подвешены к потолку рядами, из каждого вырастают небольшие гроздья грибов. Из верхних труб льется пар, а пол находится под сантиметр воды местами. «Надо воссоздать здесь осень», — говорит [гид]».

Вы можете задаться вопросом, почему гараж доступен для ведения сельского хозяйства? Еще в 1970-х годах было предписано, чтобы у каждого нового жилого дома в Париже было два парковочных места на квартиру, но по мере того, как число владельцев автомобилей сокращалось, отчасти из-за постоянных усилий мэра Анны Идальго по препятствованию вождению автомобиля и стимулированию общественного транспорта, эти места теперь часто пусто.Однако подземное земледелие дает им новую и улучшенную цель.

Жан-Ноэль Герц, инженер-теплотехник и основатель/генеральный директор Cycloponics, рассказал Treehugger, что ферма была запущена в декабре 2017 года. Грибы выращивают в тюках соломы. «Сначала солома стерилизуется, затем инкубируется с мицелием. Затем мы занимаемся плодоношением». Урожай перевозится на грузовом велосипеде в продовольственный кооператив, который распределяет его по розничным торговцам. На веб-сайте La Caverne говорится, что она нацелена на экологически чистый транспорт, и что только 10% удаленных доставок осуществляются на автомобилях, которые вскоре станут электрическими.

Процесс выращивания еды под улицами города имеет множество преимуществ. Наиболее очевидно, что это сокращает расстояние, которое еда должна пройти от фермы до тарелки. La Caverne гордится короткими сроками выполнения заказа, что позволяет клиентам подавать грибы, собранные в тот же день. Более того, La Caverne хочет наладить отношения между едоками и фермерами. Переведено с сайта:

«Мы хотим увидеть появление модели городского сельского хозяйства, которая будет одновременно продуктивной и добродетельной, поможет переосмыслить город завтрашнего дня, представить новые способы производства, восстановить имидж фермеров, которых часто неправильно понимают, создать новые рабочие места на местном уровне, оживить районы. , и, наконец, предложить горожанам качественную местную продукцию.»

La Caverne расположен в районе Порт-де-ла-Шапель, под социальным жилым комплексом, насчитывающим более 300 квартир. The Guardian пишет: «Уровень бедности в этом районе вдвое выше, чем в среднем по Парижу, и 30% жителей моложе 25 лет». Ферма предлагает жителям продукцию по льготным ценам, а также проводит образовательные семинары и стремится нанимать местных жителей. «Мы хотим активно участвовать в преобразовании районов, в которых мы работаем», — говорится на их веб-сайте. «Кроме того, все наши излишки [урожая] отправляются в [продовольственные банки] или в рестораны.Совместное использование лежит в основе наших ценностей».

ICF LA Sabliere / Cycloponics

Уже более трех лет La Caverne процветает. Отвечая на вопрос, можно ли скопировать эту модель где-нибудь в целях повышения продовольственной безопасности, Герц сказал Treehugger: «Мы уже воспроизвели ее в Бордо. Следующим шагом будет Лион, а в следующем году мы откроем еще две точки в Париже».

Приятно видеть, как такая инновационная модель набирает обороты, особенно когда она использует преимущества заброшенных пространств и делает их продуктивными наиболее практичным способом — кормлением людей.Мир всегда может использовать больше пещерных садов!

Руководство по выращиванию грибов | Туй

Грибы технически являются не овощами, а грибами, однако, поскольку мы едим их как овощи, их обычно называют овощами.

Выращивать их дома весело и полезно, это требует некоторых усилий, и благодаря этому может быть легче собрать те, которые естественным образом появляются в вашем саду или парке.

Как и где растут грибы

  • Появление грибов на газоне, вдоль обочин и в загонах обычно является признаком того, что пришла осень или весна.
  • Будьте осторожны при сборе дикорастущих грибов, не все виды съедобны, некоторые довольно противны и даже ядовиты.
  • Вкусные шампиньоны относительно легко узнать по кремово-белому куполу сверху и темно-розовой мякоти снизу.
  • Крупные шампиньоны, иногда называемые конскими грибами, легко обнаружить, так как они размером с обеденную тарелку и обычно появляются в загонах для коров или лошадей. Почти еду самостоятельно.
  • Коммерческие грибные фермы строят большие навесы для выращивания урожая, в которых они могут контролировать уровень света, влажности и температуры.
  • Они выращивают грибы на специальной смеси перепревшего компоста, которая была инокулирована (засеяна) грибной икрой (икра — это грибы, эквивалентные семенам)

Домашние грибы

Самый простой способ начать собирать грибы дома — это купить грибной набор. Осенью и весной они есть во всех садовых центрах.Они тоже станут отличным подарком.

Наборы, как правило, включают в себя компост или почву, уже засеянную грибной икрой, может быть, ствол дерева или лоток для их выращивания, а также руководство по выращиванию, чтобы получить урожай.

Главное понять жизненный цикл гриба, естественно они появляются в более прохладную погоду, когда почва теплая, но не слишком горячая и влажная, но не мокрая.

Найдите место вдали от прямых солнечных лучей, чтобы разместить набор для грибов, под деревом, рядом с живой изгородью или даже в гараже.

Инструкции к каждому набору грибов немного различаются, внимательно следуйте им.

Критически важно много двигаться, чтобы почва не заплесневела. Держите компост влажным, слегка поливая пару раз в неделю.

Примерно через месяц, если все пойдет хорошо, из компоста появятся маленькие белые нити, из которых начнут формироваться грибы. Не поддавайтесь искушению прикоснуться к ним, они очень хрупкие и их легко повредить. Через пару недель появятся грибовидные головки и начнут созревать.

Урожай

Соберите урожай, как только грибы достигнут размера, который вы предпочитаете есть и использовать. Новый урожай появится после того, как будет собран первый урожай, если почва остается влажной.

Пополняйте компост или засыпайте ямы торфом, если при сборе урожая образовались щели, грибы легко вытащить с корнем и все такое.

По окончании сезона грибные фермы можно отложить до следующего сезона или добавить в компостную кучу.

Вы можете попробовать вырастить свои собственные грибы, поместив зрелый гриб на лоток с хорошо перегнившим компостом во влажном тенистом месте, если условия будут подходящими, вы можете найти урожай в следующем сезоне.

растущих грибов (часть 4) — Облачная культура

Выращивайте грибы дома как БОСС!

Научитесь выращивать грибы (часть 4 из 4)

Часть 4 включает:

  • Идеальное место для плодоношения
  • Как выращивать грибы
  • Как собирать и хранить грибы

Руководство по выращиванию грибов:
Выращивание грибов, часть 1
Выращивание грибов, часть 2

Выращивание грибов, часть 3

 

Комнатное место для выращивания плодов

Площадки для плодоношения в помещении могут широко варьироваться в зависимости от доступной площади и желаемого количества грибов.Они могут быть как маленькими, как банка размером в одну кварту, так и большими, как целые здания. Мы рекомендуем начать с сумки, если вы впервые выращиваете грибы. Если вы хотите больше грибов, купите небольшую палатку для выращивания. Есть много разных размеров палаток для выращивания, которые хорошо работают. Обычно они изготавливаются из металлического или пластикового каркаса, обтянутого тяжелой тканью. Внутренняя часть обычно покрыта светоотражающим покрытием. Еще один вариант места для выращивания — небольшая теплица. Их можно купить на Amazon менее чем за 100 долларов, и в основном они представляют собой проволочные стеллажи с пластиковой крышкой.С небольшими изменениями они могут отлично работать. Кроме того, целые комнаты, ваш гараж, флигель и т. д. могут быть превращены в пространство для выращивания грибов.

Сумки отлично подходят для выращивания грибов и недороги в установке. На YouTube есть много видеороликов о том, как построить монотубы, которые, по сути, представляют собой большую сумку (размером 30-120 литров) с 2-дюймовыми отверстиями, просверленными по бокам. Обычно мы просверливаем 4 отверстия на двух длинных сторонах: 2 отверстия вверху и 2 отверстия на расстоянии 6 дюймов от дна.Также сверлим по одному с каждого конца посередине. Эти отверстия можно заклеить лентой 3M Micropore Tape™ или заполнить полиэтиленовым наполнителем, чтобы обеспечить газообмен. Полифилл лучше, потому что он обеспечивает больший газообмен. Любой вариант поможет сохранить влажность и загрязняющие вещества. Простой способ поддерживать влажность — положить 4 дюйма перлита на дно сумки и увлажнить его до удерживающей способности. Вы хотите, чтобы он был полностью пропитан без образования луж на дне сумки.Перлит позволит воде медленно испаряться в течение нескольких недель, позволяя вашим грибам расти. Совет: добавляйте перекись водорода в воду, которую вы используете для гидратации перлита. Это сведет бактериальное загрязнение к минимуму. Смешивание перекиси водорода с водой в пропорции 1:10 в пульверизаторе и использование его для распыления на верхнюю часть перлита непосредственно перед тем, как поместить грибы в монованну, также помогает предотвратить загрязнение. Прочтите статью в нашем блоге, посвященную созданию собственной установки для выращивания грибов в монотрубе в домашних условиях.

Конструкция больших площадок для плодоношения должна предусматривать постоянное увлажнение пола. Поскольку влажность часто приближается к 98%, на полу будет скапливаться вода. Создайте свою комнату для фруктов с трубчатым дном, чтобы удерживать воду, чтобы вы могли удалить ее с помощью влажного пылесоса, или убедитесь, что она находится рядом со сливом в полу. Создание пространства для плодоношения над коврами не идеально, но если вы решите это сделать, примите дополнительные меры предосторожности, чтобы ваш ковер не испортился. Вам также понадобится возможность вентилировать воздух в пространство для плодоношения и из него.Для плодоносящих помещений размером с комнату вам необходимо обеспечить многократный обмен воздуха в час, либо по расписанию, либо по датчику CO2. В идеале вы сможете выдувать тяжелый воздух, насыщенный углекислым газом и спорами, на улицу, в то же время впуская свежий воздух, богатый кислородом, в пространство для плодоношения. Кроме того, инвестирование в датчик CO2 — хорошая идея для управления пространством для выращивания плодов и поддержания хорошего качества воздуха везде, где вы выращиваете грибы. Большинство видов грибов предпочитают уровни CO2 от 400 до 800 частей на миллион.Вешенки особенно склонны становиться «длинноногими» в среде с высоким содержанием CO2. «Длинноногие» вешенки имеют длинные стебли с маленькими шляпками, а стебли, как правило, жесткие и не подходят для еды.

Большинство видов деликатесных и лекарственных грибов любят расти при температуре от 50° до 85° F.  Для достижения наилучших результатов изучите виды своих грибов и планируйте их плодоношения, когда знаете, что можете поддерживать определенную температуру при плодоношении. пространства за определенный период времени.Имейте в виду, что некоторым видам требуется пара месяцев, чтобы произвести несколько сборов грибов.

Контроль и поддержание надлежащей влажности также является ключом к тому, чтобы ваш грибок плодоносил. Использование увлажнителей с ультразвуковыми увлажняющими дисками или создание собственного увлажнителя с вентилятором и ультразвуковым распылителем для пруда может дать отличные результаты. Существуют также вентиляторы для грибов, предназначенные для создания тонкого тумана, который выдувается в пространство, или даже распылители высокого давления, которые обычно используются в коммерческих условиях и могут создавать большую влажность в помещении для выращивания плодов.Контролировать влажность дешевыми регуляторами влажности не очень хорошо. Они, как правило, отстают от фактического уровня влажности, в результате чего ваше пространство «запотевает» и капает повсюду, а затем высыхает. Это будет происходить снова и снова, вызывая проблемы с водой, проблемы с загрязнением и плохой рост грибов. Лучше использовать таймер цикла, который можно настроить по мере необходимости для поддержания надлежащей влажности. Можно использовать дешевые датчики влажности, чтобы определить, нуждается ли таймер в регулировке.Просто не полагайтесь на датчик для прямого контроля влажности. Если вам нужен прямой контроль, инвестируйте в датчик влажности и контроллер с мокрым термометром. Они дорогие, но очень точные и показывают относительную влажность в режиме реального времени. Они дадут вам полный контроль над пространством для плодоношения, когда дело доходит до влажности.

Плодоношение грибов

По завершении полной колонизации субстрата для плодоношения ваши блоки для плодоношения можно стимулировать к плодоношению, контролируя 5 основных переменных; температура, влажность, воздухообмен, свет и время.

Температура — Большинство грибов плодоносят в определенном температурном диапазоне. Знание этого диапазона позволяет садоводу манипулировать температурой в пространстве для выращивания грибов. Проще говоря, поддержание температуры в середине идеального диапазона температур для плодоношения вашего гриба может дать отличные результаты, но разные виды могут предпочесть изменения температуры с течением времени для достижения наилучших результатов. Некоторым видам даже требуется холодный шок, чтобы полностью раскрыть свой потенциал.Узнайте, что работает для конкретных видов грибов, которые вы выращиваете.

Влажность — Многие виды грибов нуждаются в высокой влажности (95-98%), чтобы начать плодоношение. Когда маленькие плодовые тела грибов начинают формироваться (накалывание) и увеличиваться в размерах, влажность можно постоянно снижать до тех пор, пока не наступит время сбора урожая. Сбор урожая при более низком уровне влажности (75-90%) помогает грибам дольше оставаться свежими в холодильнике, а также улучшает текстуру и облегчает приготовление. Кроме того, как и в случае с температурой, многие виды предпочитают колебания влажности в разное время.Этим известны шиитаке, предпочитающие суточные колебания.

Воздухообмен — Концентрация CO2 в вашем плодоносящем пространстве изменит внешний вид ваших грибов и то, сколько грибов вы сможете вырастить. Опять же, это зависит от вида, поэтому знайте свои виды грибов и соответствующим образом регулируйте воздухообмен. Как упоминалось выше, вешенки, как известно, нуждаются в большем количестве свежего воздуха по сравнению с другими деликатесными или лекарственными видами. Мы обмениваем воздух для наших вешенок 8 раз в час, чтобы вырастить устрицы с короткой и крупной шляпкой желаемой формы.Старайтесь поддерживать уровень CO2 между 400 и 800 ppm для большинства видов грибов.

Свет — Свет необходим для выращивания большинства видов деликатесных и лекарственных грибов. Точные требования к освещению зависят от вида. Большинство грибов хорошо растут с помощью простых светодиодных гирлянд, которые излучают 6000К света. Включите таймер на несколько часов света в день. Слишком тусклые места для плодоношения, как правило, дают недостаточное количество грибов, поэтому обеспечьте достаточное количество света, чтобы сделать его ярким, пока свет включен.

Время – Время имеет большое значение при сборе плодов. Если ваши колонизированные плодовые блоки простоят слишком долго, это может привести к их высыханию, что обычно снижает урожай грибов. Если вы поместите их в пространство для плодоношения слишком рано, они будут продолжать колонизировать субстрат до тех пор, пока не произойдет полная колонизация, задерживая начало плодоношения грибов. Это может привести к заражению, если подвергается воздействию неколонизированный субстрат или если мицелий подвергается воздействию в течение длительного времени, прежде чем он начнет плодоносить.

Теперь, когда у вас есть место, где вы можете контролировать эти факторы, пришло время выращивать грибы. Поместите блоки для плодоношения в комнату для плодоношения или монотрубку и разрежьте пластик, чтобы ткань гриба подвергалась воздействию соответствующей влажности, свежего воздуха, света и температуры. Открытие большей части плодового блока приводит к большему, но меньшему размеру грибов. Это также может привести к слишком быстрому высыханию субстрата для плодоношения. Поэкспериментируйте с различными формами и местами срезов, чтобы определить, что лучше всего подойдет для вашей грибной культуры и условий плодоношения.

Простой 6-дюймовый надрез на передней части плодового блока вешенки обычно помогает. Диагональный срез 6 дюймов с 3-дюймовым срезом, идущим по диагонали в другую сторону от верхнего угла к исходному срезу (3/4 x среза), также работает очень хорошо и помогает поддерживать влажность. Круглые срезы диаметром от 1 до 2 дюймов идеально подходят для львиной гривы и облегчают ее сбор. Что касается львиной гривы, мы заметили, что если взять ножницы и разрезать у основания гриба, оставив выступ размером от 1/4 до 1/2 дюйма, все еще прикрепленный к блоку, расти вдвое быстрее.Это действительно потрясающе! Вешенки можно собрать, схватив весь букет и подняв его, а также повернув, чтобы сразу удалить всю гроздь. Шиитаке требуют, чтобы вы взяли блок и срезали грибы рядом с блоком ножницами. Используя эти 3 метода сбора урожая, вы сможете собирать самые изысканные и лекарственные виды. Последний трюк, который мы недавно открыли для очень чистых порезов, — это использование электрического разделочного ножа. Мы использовали их в течение многих лет для нарезки мяса и мелкоячеистой пены, но недавно нас осенило, что многие виды грибов имеют мицелий с консистенцией мелкоячеистой пены.Мы пробовали собирать и резать грибы электрическим ножом, и он работает очень хорошо.

Храните собранные грибы в бумажном пакете в холодильнике. Жара – враг свежесобранных грибов. Вы хотите получить их в холодильнике как можно быстрее. Кроме того, после сбора грибам все равно нужно дышать, поэтому использование бумажных контейнеров намного лучше, чем пластиковых, для более длительного хранения. Если вы решили хранить грибы в пластиковых контейнерах, убедитесь, что там есть воздухообмен с отверстиями, или крышка надтреснута, чтобы грибы оставались свежими.Выстилая дно пластиковых контейнеров розовой бумагой для разделки мяса, вы также поможете грибам дышать лучше. Обычно там, где грибы соприкасаются с пластиком, они начинают портиться в первую очередь. Как долго свежие грибы будут храниться в вашем холодильнике? Это зависит от вида, но обычно у вас будет неделя или больше, чтобы насладиться грибами. Кроме того, грибы на самом деле не портятся, если у них есть воздухообмен, они просто становятся все суше и суше до такой степени, что не подходят для приготовления пищи, если ваш рецепт требует свежих грибов.Если они слишком высыхают, их можно обезвоживать и использовать для приготовления порошков или использовать в супах и тушеных блюдах. Сушеные грибы можно повторно увлажнять для рецептов, которые требуют свежих грибов, но, по нашему опыту, они не так хороши, как если бы они были свежесобранными.

Мы сделали это от начала до конца в нашем руководстве по выращиванию грибов. Наслаждайтесь плодами своего труда! Хотите простой способ начать? Попробуйте наш набор для домашнего выращивания.

«Всегда выращивайте культуру».

 

Остановить рост грибов в подвале – проблемы с подвалом

Как домовладелец у вас есть много вещей, на которые нужно обратить внимание, но знаете ли вы, что одна из многих проблем, с которыми вы можете столкнуться, это рост грибов в вашем подвале? Правильно, в некоторых подвалах (возможно, в ваших, раз уж вы это читаете) сейчас в чьем-то подвале растут грибы.

Грибы, растущие у вас в подвале, — серьезная проблема, которую нужно решать немедленно. Грибы или грибки, как их еще называют, представляют собой форму плесени. Наиболее распространенной причиной роста грибков и плесени в подвале является чрезмерная влажность и сырость . Во многих случаях у вас может быть протекающая труба или высокий уровень влажности, что приводит к образованию и росту плесени и грибков.

Если у вас нет протекающей трубы или если вы никогда не были повреждены водой в подвале, это может означать, что у вас слишком высокая влажность воздуха и что влага поддерживает влажность поверхностей достаточной для роста плесени.

Плесень может расти практически на любой поверхности, включая дерево, грязь, бумагу и бетон. Если не лечить, плесень может распространиться по комнате и начать прорастать грибы.

Если вы заметили, что у вас в подвале или где-либо еще в вашем доме растут грибы, рекомендуется немедленно найти и устранить источник проблемы с влажностью и надлежащим образом избавиться от плесени.

Опасна ли грибная плесень?

Грибная плесень опасна как для людей, так и для животных и может вызвать множество проблем со здоровьем. Одной из основных проблем со здоровьем, которую могут вызвать плесневые грибы, являются проблемы с дыханием, начиная от простого кашля, хрипов, стеснения в груди, одышки или симптомов, связанных с астмой.

У людей с уже нарушенной дыхательной функцией, например, страдающих муковисцидозом или хронической обструктивной болезнью легких, плесень может вызвать гораздо более серьезные симптомы, например; воспаление легких по типу пневмонии.

Вы должны держать своих животных и детей подальше от подвала, пока плесень и грибы не будут удалены должным образом.

Само собой разумеется, но никогда не ешьте гриб, который растет у вас дома. Это касается и грибов, растущих на открытом воздухе в дикой природе.

Как остановить и избавиться от грибов, растущих в подвале

В зависимости от того, насколько сильно распространилась плесень, вы можете решить проблему самостоятельно. При более крупных заражениях может потребоваться помощь профессионала, чтобы убедиться, что плесень удалена правильно, не вызывая попадания мелких частиц плесени в другие части дома через воздух.

Если вы попытаетесь избавиться от плесени самостоятельно, убедитесь, что вы носите надлежащее защитное снаряжение. Существует большая вероятность того, что при очистке плесени и чистке поверхностей мелкие частицы попадут в воздух. Если вы не носите хотя бы лицевую маску N-95, вы можете вдохнуть опасные частицы плесени в легкие.

Необходимое защитное оборудование:

Другое необходимое оборудование:

    • Очиститель воздуха с фильтрацией воздуха HEPA . Это оборудование немного дорогое, поэтому я бы рекомендовал обзвонить различные хозяйственные магазины и пункты проката оборудования, чтобы узнать, можете ли вы арендовать его на несколько дней.Если вы предпочитаете купить один, Amazon предлагает их за 569 долларов. Нажмите здесь, чтобы узнать текущую цену.
    • Прочные пластиковые листы — можно приобрести в местном магазине Wal-Mart
    • Клейкая лента — можно приобрести в местном магазине Wal-Mart
    • Прочные пластиковые пакеты — можно приобрести в местном магазине Wal-Mart
    • Осушитель — (рекомендуется на Amazon) Осушитель воздуха Afloia
    • Щетка для чистки — можно приобрести в местном магазине Wal-Mart
    • Губка — можно приобрести в местном магазине Wal-Mart
    • Антибактериальный фунгицид – (рекомендуется на Amazon) BenzaRid
    • Пылесос подрядчика HEPA . Эти пылесосы также немного дороги, поэтому рекомендуется арендовать один из них, если это возможно.Если вы предпочитаете купить один, Amazon предлагает их за 300 долларов. Нажмите здесь, чтобы узнать текущую цену.

Прежде чем начать, убедитесь, что во время утилизации плесени рядом нет людей, не одетых в защитное снаряжение.

Шаг №1

Удалите или зафиксируйте источник влаги. Без выполнения этого шага, если у вас есть какие-либо утечки или избыточная влага из-за конденсата, плесень, скорее всего, снова появится после того, как вы ее удалите.

Шаг №2

Возьмите сверхпрочный пластик и клейкую ленту, чтобы полностью запечатать любые дверные проемы или другие типы отверстий, ведущих в другие части дома.Использование очистителя воздуха HEPA поможет всасывать и удалять споры плесени из воздуха.

Если в комнате, в которой вы работаете, есть окна; Вы можете открыть их, чтобы помочь проветрить запахи от чистящих средств.

Шаг №3

Вручную вытащите видимые грибы, стараясь вытащить их как можно ближе к поверхности. Поместите грибы в плотный полиэтиленовый пакет. Я также слышал, что некоторые профессии сначала помещают грибы в пакет с застежкой-молнией, чтобы они могли плотно запечатать их, когда вы закончите вытаскивать их все.

Шаг №4

Используйте мыльное ведро с водой и чистящую щетку, чтобы стереть плесень и глубоко проникнуть в трещины. Используйте губку, чтобы смыть плесень. Дайте области полностью высохнуть.

Никогда не смешивайте разные чистящие средства. Например, смешивание отбеливателя и уксуса приведет к образованию токсичного газа хлора, который обожжет глаза и легкие.

Шаг № 5

После того, как плесень будет очищена, вы можете использовать пылесос класса HEPA, чтобы пройтись по всей поверхности.Это гарантирует, что любая плесень, которая не была удалена губкой, удалена вместе с любыми частицами грязи, которые могли быть заражены плесенью.

Шаг № 6

Используйте антибактериальный фунгицид для тщательной очистки области, чтобы предотвратить повторное появление плесени.

Шаг № 7

После того, как все было очищено, не забудьте выбросить все с помощью прочных пластиковых пакетов. Используйте осушитель воздуха, чтобы удалить влагу из воздуха.

Грибы, растущие на ковре в подвале

Если у вас есть проблема с грибами, поднимающимися с ковра, то это признак того, что у вас проблема с плесенью, растущей под ковром. Это вызвано тем, что ковер влажный или мокрый, или, по крайней мере, так было когда-то. Утечка или высокий уровень влажности воздуха могут привести к тому, что ковер станет влажным.

Иногда грибы могут расти не на видном месте ковра, а под диваном или за книжным шкафом.Таким образом, вы можете даже не знать, что у вас есть проблема. Если вы заметили затхлый запах в воздухе, это может быть признаком наличия плесени.

В большинстве случаев вы должны отогнуть ковер от пола и полностью удалить его, чтобы избежать дальнейших проблем с плесенью в будущем. После того, как ковер удален, вы можете заняться надлежащей очисткой плесени на полу.

В зависимости от того, почему ковер намок, у вас также может быть проблема с плесенью за плинтусами и гипсокартоном.

Считаете ли вы, что у вас может быть проблема с плесенью в вашем доме?

Отличным продуктом для проверки на наличие плесени является комплект DIY для тестирования плесени от Amazon всего за 45,95 долларов США. Эта цена включает в себя стоимость продукта, а также стоимость лабораторных тестов (кроме Техаса).

Как вырастить грибы в банке из-под кофе

Хотите попробовать вырастить грибы самостоятельно? По словам энтузиаста грибов Майка МакНалли из Брансуика, выращивание вешенок в банке из-под кофе недорого, легко и может дать восхитительные результаты.

Все, что вам нужно, это вешенка из магазина (или из дикой природы, если вы амбициозны), пустая банка из-под кофе, использованная кофейная гуща, немного картона и некоторые предметы домашнего обихода, такие как полиэтиленовая пленка.

«Это очень похоже на покупку набора для выращивания грибов, за исключением того, что вы делаете это сами», — сказал Макнелли. «Я выращиваю немало грибов на кофейной гуще».

Член Микологической ассоциации штата Мэн, МакНалли пишет о выращивании грибов для информационного бюллетеня ассоциации и провел несколько семинаров по этой теме.В своем доме в Брансуике он выращивает самые разные грибы разными способами и с удовольствием делится своими экспериментами с другими.

По его словам,

вешенки — одни из самых простых грибов для выращивания в помещении. Тем не менее, их выращивание требует терпения, и получение хорошего урожая не гарантируется. Иногда можно все сделать правильно, а грибы просто не вырастут.

«Грибы могут быть темпераментными, — сказал Макнелли. «Если это не сработает, может быть, попробовать другой способ.

Кофейная банка вешенки

Предоставлено Майком МакНалли

Материалы

Кофеварка, кофейная гуща и фильтры

Пустая банка из-под кофе и пластиковая крышка

1 вешенка, купленная в магазине или собранная в дикой природе

Разделочная доска

Нож для нарезки грибов

Ножницы для резки картона

Картонная коробка или другой вид картона

Небольшой пластиковый контейнер с крышкой

Кастрюля или чайник для кипячения воды

Направления

Шаг 1: Сохраните использованную кофейную гущу, поместив ее в кофейную банку с использованными фильтрами.Заполните примерно половину банки. Время, которое это занимает, зависит от того, сколько вы пьете кофе.

Шаг 2: Вскипятите воду в кастрюле или чайнике. Вырежьте несколько кусков картона, чтобы они поместились в пластиковый контейнер, который вы используете. Сложите кусочки картона внутрь контейнера и залейте картон кипятком. Дайте картону отмокнуть в течение 15-20 минут или пока он не станет достаточно прохладным, чтобы вы могли с ним обращаться, затем выжмите из картона как можно больше влаги.

Шаг 3: Измельчите вешенки. Затем в контейнере рассыпьте крошечные кусочки грибов между картоном, создавая слои.

Кусочки вешенки рассыпаны между слоями размокшего расслоившегося картона в пластиковом контейнере. Затем контейнер накрывают крышкой и оставляют примерно на две недели, пока грибной мицелий не начнет расти повсюду. Предоставлено: Mike McNally

Шаг 4: Накройте емкость крышкой и поставьте ее в темное место (под раковину или в шкаф) и оставьте на две недели.Загляните внутрь контейнера, и вы заметите ватный белый налет, очень похожий на плесень. Это грибной мицелий, вегетативная часть гриба. Комбинация картона и мицелия называется «икрой» — термин, используемый для любого вещества, в которое был инокулирован мицелий.

Шаг 6: Через два-три месяца снимите крышку с банки. Накройте верхнюю часть банки полиэтиленовой пленкой, закрепите ее резинкой, проделайте в ней три-четыре небольших отверстия.Сбрызгивайте верхнюю часть банки водой два или три раза в день. Другой вариант — оставить верхнюю часть открытой, без полиэтиленовой пленки, и поместить ее в комнате (например, в подвале или гараже) перед увлажнителем. Вы также можете поставить банку на улицу в затененное место весной, летом или осенью, но это может быть проблемой в середине лета, когда некоторые насекомые откладывают яйца в грибах.

Мицелий или вегетативный рост вешенок виден в отработанной кофейной гуще из кофейной банки. Предоставлено: Mike McNally

Шаг 5: Осторожно выньте фильтры, наполненные отработанной кофейной гущей, из кофейной банки, затем положите на подготовленные куски картона фильтры из кофейной гущи.Это можно сделать со временем, если у вас еще недостаточно кофейной гущи. Когда банка для кофе наполнится, наденьте на банку пластиковую крышку и оставьте на два-три месяца. Обязательно напишите на нем дату.

Шаг 7: Терпеливо подождите, пока грибы не выскочат из банки. Это называется «слив» или «урожай» грибов.

Шаг 8: Вы можете собирать грибы и продолжать распылять их для получения дополнительных культур. А так как мицелий уже не плодоносит, содержимое банки сбрасывайте в компостную кучу для разложения.

Еще статьи из БДН

Как выращивать грибы портобелло в 2022 году

Выращивание портобеллы в помещении очень просто. Заполните лоток размером 4 x 4 фута компостом толщиной от пяти до шести дюймов, добавьте споры портабеллы, перемешайте их и подождите две недели. Когда вы увидите нечеткую белую пленку, накройте ее влажным торфяным мхом и газетой. Ваши шампиньоны скоро будут готовы!

Я настоятельно рекомендую научиться выращивать грибы портобелло, потому что это весело, экономит деньги, а грибы намного вкуснее, когда они свежие.

Мне особенно нравятся портабеллы из-за их широких крышек, которые элегантно смотрятся на тарелке, а также являются диетической альтернативой котлетам для гамбургеров.

Хотите вырастить дома такие вкусные и полезные грибы портобеллы? Прочитайте мой учебник, чтобы узнать, как!

Любите грибы? Вырасти сам!

Если вы спросите меня, грибы заслуживают больше любви, чем получают. Они, как правило, рассматриваются как кулинарный аксессуар — вы можете добавить их в свою пиццу или нет.Закажи грибы без пиццы, говорю!

У них непревзойденный землистый вкус, а у некоторых даже мясной вкус. Я использую их для приготовления соусов, вегетарианских бургеров и супов.

Процесс выращивания грибов может увлечь и взрослых, и детей. Кроме того, грибы — идеальная культура для выращивания в помещении, поскольку им требуется мало света. Квартирники, ликуйте!

Существует множество способов выращивания грибов, не выходя из дома. Не все методы подходят для всех грибов.Если вы предпочитаете выращивать вешенки, попробуйте этот умный метод с ведром:

К сожалению, я не нашел доказательств того, что этот метод работает для портабеллы. Но я нашел три метода, которые делают:

Как выращивать портабелла в помещении

Если вас пугают проекты «сделай сам», самый простой способ вырастить собственные шампиньоны — с помощью набора , такого как этот .

Набор обычно содержит спор, предварительно смешанных с питательной средой, поэтому вы можете просто хранить его в прохладной темной комнате, поддерживать влажность и наслаждаться обильным урожаем примерно через месяц.Инструкции могут отличаться от набора к набору.

Но если вы хотите пойти по пути «сделай сам», есть много способов вырастить вкусные портобеллы в помещении. Вот один из способов из садоводческого ноу-хау.

Расходные материалы

Для выращивания портобеллы в помещении вам понадобится:

  • Лоток размером примерно 4 на 4 фута (примерно 1 на 1 метр) и глубиной 8 дюймов (20 сантиметров)
  • Компост на основе навоза
  • Споры Portabella
  • Влажный торфяной мох
  • Газета
  • Дистиллированная вода пульверизатор

Инструкции

Чтобы вырастить портабеллу в помещении, сделайте следующее:

  1. Заполните лоток компостом

    Начните с заполнения лотка шестью дюймами (15 сантиметров) компоста.

  2. Добавьте споры грибов портобеллы

    Посыпьте сверху примерно 2,5 сантиметра спорами портобеллы, немного смешайте их и аккуратно похлопайте смесью.

  3. Подождите две недели

    Оставьте лоток в темной комнате при температуре 65-70F (18-21C). В течение двух недель вы должны увидеть нечеткую белую пленку мицелия.

  4. Добавьте влажный торфяной мох и слой газеты

    Когда вы увидите мицелий, засыпьте компост слоем толщиной в дюйм (2.5 см) влажного торфяного мха и сверху накройте слоем газеты.

  5. Сохраняйте содержимое лотка во влажном состоянии в течение двух недель

    Опрыскивайте лоток водой два раза в день в течение следующих двух недель.

  6. Если вы еще не видите грибов, подождите еще немного

    По истечении этих двух недель поднимите газету и посмотрите, не начали ли расти грибы. Если да, то газета вам больше не нужна. В противном случае продолжайте опрыскивать лоток ежедневно и проверяйте под газетой еще через неделю.
    Для полного роста портобеллы требуется около 3-4 недель, так как в этой статье я объясняю, сколько времени требуется грибам для роста.

  7. Наслаждайтесь грибами любого размера

    Портабелла съедобна на любом этапе. Не стесняйтесь собирать их, пока они крошечные, если вам не терпится!

  8. В конце концов вам придется начать заново

    В течение двух недель вы можете ожидать от двух до трех приливов (периодов сбора урожая).
    К сожалению, выращивание грибов не может продолжаться вечно.
    По данным MyChampi, коммерчески выращенных грибных культур хватает только на три-четыре недели сбора урожая . После этого они растут менее энергично и становятся восприимчивыми к болезням.

Неясно, как долго сохраняются домашние культуры портобеллы, но производители наборов, такие как этот, называют предел того, сколько вы можете собрать, прежде чем в наборе закончатся питательные вещества.

Если ваша грибная культура начинает плохо работать или выглядит нездоровой, хорошая новость заключается в том, что вы можете стерилизовать и повторно использовать ее компостную среду для растений.  

В инструкции по выращиванию портобеллы в открытом грунте шаг 3 объясняет, как стерилизовать компост солнечным светом.

Как выращивать портобеллы в открытом грунте

Расходные материалы

Чтобы вырастить свои собственные грибы портабелла на открытом воздухе, вам понадобится:

  • Четыре деревянные доски размером 4 фута на 8 дюймов (1 метр на 20 сантиметров)
  • Предпочтительные инструменты для создания приподнятой грядки
  • Компост на основе навоза
  • Картон
  • Черный пластик
  • Споры Portabella 3 9000 Торфяной мох
  • Газета
  • Дистиллированная вода
  • Распылитель 

Инструкции

  1. Убедитесь, что это подходящее время года

Вы можете выращивать портобеллы на открытом воздухе только при умеренных температурах, в диапазоне 50F (10C) ночью и 70F (21C) днем.

  1. Постройте приподнятую грядку и заполните ее компостом

Возведение приподнятой грядки, вероятно, является лучшим вариантом для использования вне помещений, поскольку оно дает вам полный контроль над тем, что вы на нее кладете.

Gardening Know How рекомендует, чтобы грядка была размером 4 на 4 фута (около 1 на 1 метр) и 8 дюймов (20 сантиметров) в глубину, заполненная от 5 до 6 дюймов (от 13 до 15 сантиметров) компостом на основе навоза.

  1. Стерилизуйте компост и закажите споры

Важно стерилизовать компост перед тем, как выращивать в нем грибы, иначе вы можете случайно вырастить дикий сорт!

Чтобы стерилизовать компост, накройте его картоном и черным пластиком. В течение следующих двух недель захваченное солнцем тепло приготовит компост, , чтобы вы могли точно знать, какие грибы вы будете выращивать.

Закажите споры портобеллы, пока ждете.
  1. Добавьте споры в компост

По прошествии двух недель удалите черный пластик и картон. Добавьте около дюйма (2,5 сантиметра) спор в компост и немного перемешайте.

  1. Подождите две недели, пока сформируется мицелий

Если условия подходящие, через пару недель вы увидите пушистый белый мицелий.

  1. Добавьте торфяной мох и газету

Когда появится мицелий, покройте компост слоем влажного торфяного мха толщиной 2,5 сантиметра, сверху накройте газетой.

  1. Держите постель во влажном состоянии

Дважды в день в течение следующих 10 дней опрыскивайте постель дистиллированной водой. Если вы предпочитаете маленькие грибы, вы сможете собрать их очень скоро.

  1. Наслаждайтесь шампиньонами, кремини или грибами Портабелла!

Я подробно объясню это в следующем разделе, но эти три разновидности грибов на самом деле являются одними и теми же видами на разных стадиях роста. Portabellas — самая зрелая стадия, но шампиньонами и кремини можно полакомиться раньше.

  1. Утилизация отработанного компоста

Как я сказал в инструкциях по выращиванию в помещении, культуры грибов не могут существовать вечно. Они удаляют питательные вещества из среды для выращивания, пока она не перестанет их поддерживать.

К счастью, ваш отработанный компост по-прежнему будет питательным для растений. Просто стерилизуйте его снова, повторив шаг 3, чтобы у ваших растений не было конкурентов.

Что такое грибы портобелло?

Гриб портабелла — крупный темно-коричневый гриб с широкой, относительно плоской шляпкой. На самом деле это тот же вид, что и шампиньон или кремини Agaricus bisporus.  

По сути, единственная разница между ними заключается в их размере, когда они собраны, а портабелла — самая большая из всех.

Однако кулинарные знания объясняют, что шампиньоны не обязательно вырастут в портабеллу.На самом деле, грибы Agaricus bisporus созреют до такого размера и цвета только во втором или третьем урожае вашей грибной грядки, если они не были собраны ранее.
Хотите верьте, хотите нет, но грибы портобеллы раньше были слишком непопулярны, чтобы хорошо продаваться. В 80-х годах зрелые Agaricus bisporus продавались как «portabellas» , чтобы повысить их популярность.  

Сработало! Помимо шампиньонов и шампиньонов, вы, возможно, встречали шампиньоны бэби-белла — это просто шампиньоны, получившие такую ​​же маркетинговую трактовку.

Вам может быть интересно, как правильно пишется — portabella или portobello? Любой из них приемлем, хотя Грибной Совет предпочитает портабеллу.

Зачем их выращивать?

Выращивание любых грибов — это веселая и увлекательная альтернатива обычному садоводству, тем более, что этим можно заниматься в темноте. А когда вы выращиваете съедобные сорта, вы можете наслаждаться ими по более высокому качеству и цене, чем в продуктовых магазинах.

Выращивание грибов портобелло в домашних условиях особенно интересно по двум основным причинам:

  • Вы можете наслаждаться тремя (кулинарными) видами грибов, собирая виды портобеллы на разных стадиях роста.
  • Шляпки грибов Portabella, похожие на пирожки, диаметром в среднем 15 сантиметров, являются идеальной заменой котлетам для гамбургеров.
Польза грибов для здоровья

Грибы портобеллы не только забавны и вкусны, но и полезны. В грибах, как правило, мало углеводов, жиров и калорий, но при этом содержится небольшое количество белка. Кроме того, они содержат около 15 витаминов и минералов, в том числе:

Витамины группы В

Грибы богаты витаминами группы В, такими как ниацин, рибофлавин и пантотеновая кислота , которые совместно защищают ваше сердце.  

Сам по себе ниацин полезен для пищеварительной системы и кожи. Рибофлавин полезен для эритроцитов, а пантотеновая кислота помогает нервной системе организма и выработке гормонов.

Грибы также являются хорошим источником фолиевой кислоты, которая способствует образованию эритроцитов, росту клеток и их функциям.

Медь

Всего одна чашка приготовленных грибов может удовлетворить треть ваших ежедневных потребностей в меди, что является отличной новостью для ваших костей и нервов. Медь также помогает в производстве эритроцитов, которые доставляют кислород к вашим клеткам.

Магний

Недостаточное потребление магния связано с остеопорозом, диабетом, закупоркой артерий, высоким кровяным давлением и инсультами.По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка нарезанных на гриле грибов портабелла содержит около 16 мг магния .

Цинк

Ваше тело нуждается в цинке, чтобы использовать его в качестве ферментного катализатора, поддерживать свою иммунную систему, заживлять раны, синтезировать белки и помогать делению клеток.

Грибы Портабелла являются скромным источником этого важного минерала. Рекомендуемая суточная доза цинка составляет 8 миллиграммов для женщин и 11 миллиграммов для мужчин.

Чашка нарезанных на гриле портабелл содержит около 0,786 миллиграмма, что означает, что они обеспечивают около 8 процентов суточной потребности человека в цинке.

Калий

Всего в одном грибе портобелле может быть больше калия, чем в банане ! Это хорошая новость, потому что электролиты, такие как калий, помогают вашему телу поддерживать кровяное давление, нервную систему, пищеварение и сердечный ритм.

Антиоксиданты

Грибы богаты антиоксидантами, такими как селен и глутатион, которые могут защитить от повреждения клеток, воспалений и хронических заболеваний.

Кроме того, они являются отличным источником эрготионеина . Исследования показывают, что и глутатион, и эрготионеин могут замедлять старение.

Грибы могут сохранить здоровье мозга

Недавнее исследование показало существенную связь между употреблением в пищу грибов и здоровым мозгом.

Наблюдая за 663 пожилыми людьми с 2011 по 2017 год, исследователи обнаружили, что у тех, кто ел более двух чашек грибов в неделю, вероятность развития легких когнитивных нарушений была на 50 процентов ниже.

Легкие когнитивные нарушения относятся к проблемам с памятью и речью, которые еще не нарушают повседневную деятельность. Это состояние часто предшествует болезни Альцгеймера.

Жизненный цикл грибов

Возможно, вы удивитесь, узнав, что грибы, такие как грибы, более тесно связаны с людьми , чем с растениями!

Хотя грибы могут показаться растениями, они принадлежат к совершенно другому царству. Вместо того, чтобы производить себе пищу посредством фотосинтеза, они питаются органическими веществами.

Информация ниже в основном взята из этого удобного видео:

Это может нервировать, но это органическое вещество не всегда мертво. Грибы бывают двух основных разновидностей:

  • Сапрофиты, питающиеся мертвым органическим веществом. Грибы Portabella попадают в его более нежную категорию.
  • Паразиты питаются живыми организмами, такими как растения и насекомые. Если вы думаете, что ваш желудок справится с этим, перейдите к 6:21 в видео выше , чтобы увидеть, что кордицепс делает с муравьями.

Грибы размножаются, выделяя споры, которые вы, возможно, вдыхаете прямо сейчас. Вы знаете, как на вашей еде появляется плесень, если вы храните ее слишком долго? Это происходит потому, что ваш дом всегда полон грибковых спор, которые ждут, чтобы приземлиться и создать колонию в подходящей среде обитания.

Когда грибные споры приземляются на предпочтительное для них органическое вещество, они выбрасывают корневидные структуры, называемые гифами, которые образуют колонии в поисках питательных веществ и воды.

Сети, которые они создают, называются мицелием.В приведенном выше видео GroCycle сравнивает мицелий с «вывернутым наизнанку желудком», потому что он выделяет пищеварительные ферменты на пищу.

Заключительный этап в жизни гриба – размножение, после которого он погибает. Чтобы гриб размножался, один мицелий должен встретиться с другим. Он выпускает миллиарды спор в воздух из-под своей шляпки, и цикл начинается снова.

Рекомендации по подаче грибов портабелла

Если вам доводилось есть только грибы на пицце, возможно, вы не знаете, что делать с теми, что вырастили сами.Вот несколько вкусных предложений:

Знание того, как выращивать грибы портобелло, меняет жизнь!

Свежие грибы портобелло всегда под рукой, потому что их мясистый вкус хорошо сочетается со многими рецептами. А на деньги, которые вы сэкономите на выращивании грибов портобелло дома, вы сможете наслаждаться ими чаще! Независимо от того, есть ли у вас двор, вы можете выращивать еду!

Что вы думаете о моем уроке? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях. Если вам понравилось, обязательно поделитесь.

Эта статья в основном предназначена для мастеров, но не забывайте, что выращивать грибы проще с помощью таких наборов. Наборы обычно поставляются предварительно собранными, так что вы можете просто держать их влажными и ждать сбора свежих вкусных грибов.

Чтобы узнать больше о садоводстве в помещении, ознакомьтесь с другой статьей. И если этот урок вдохновил вас заняться другими видами садоводства, вам может понравиться эта статья в блоге о 17 основных садовых инструментах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.