Как открыть бургерную: Бизнес-план + Инструкция для 2022

Содержание

Американская мечта: открыть бургерную в Калифорнии

– Почему для открытия второй точки WAVE вы выбрали Калифорнию?

– Открытие в Калифорнии всегда было нашей мечтой. Открываясь в Санкт-Петербурге в 2014 году, мы мечтали, как придём к тому, что начнём открывать WAVE по всему миру. Также немаловажную роль в принятии такого важного решения сыграли наши гости из США (мы занимаем высокие позиции на TripAdvisor, поэтому нас посещают много туристов), которые говорили, что лучше бургеров не ели – даже дома и что нам обязательно надо открываться там, так как WAVE выглядит как калифорнийское заведение.

Естественно, одно дело мечтать, а совсем другое решиться, ведь мы открывали, развивали и развиваем наш проект на собственные средства: что-то накопили сами, что-то взяли в кредит. Мы решили рискнуть, выйти из зоны комфорта и проверить, справимся мы или нет, сможем воплотить мечту до конца и продолжать дело, в которое так верим.

– Что было самым сложным при вхождении в ресторанный бизнес в Петербурге и Калифорнии? Как вы справились с этими трудностями?

– Я не могу сказать, что было сложно… На мой взгляд, это всего лишь прохождение этапов на пути к своей цели и мечте. Это интересно. Я, например, с таким энтузиазмом разбиралась с тем, к чему раньше не имела отношения: поиск помещения, планирование ремонта, разработка меню, бухгалтерия, выбор поставщиков, создание команды, решение непредвиденных и стрессовых ситуаций и многое другое. Всё зависит от отношения: если ко всему подходить с позитивом, увлечённостью, то можно горы свернуть.

В Калифорнии мы на данный момент ищем помещение. Честно признаться, мы не ожидали, что это займёт столько времени. Здесь стабильная экономическая ситуация, любой проект может работать десятилетиями, передаваться из поколения в поколение. С одной стороны, это плюс, так как есть уверенность в завтрашнем дне. С другой стороны, новым игрокам сложно войти на рынок, особенно если бюджет на открытие не бездонный. А Калифорния – один из самых дорогих штатов.

этапы запуска, рекомендации по оснащению

Времена, когда бургеры ассоциировались исключительно с фаст-фудом, перекусом «на бегу», прошли. Сегодня бургерная – востребованное заведение общепита, которое при грамотной организации работы может принести неплохую прибыль владельцу и удовольствие посетителям. В этой статье мы расскажем, как открыть бургерную и подобрать профессиональное оборудование для кухни заведения.

Бургерная: от идеи до прибыльного бизнеса

Для того, чтобы задать правильный курс будущему заведению, важно заранее проработать все этапы – от создания концепции бургерной до разработки технологии приготовления блюд. Так, на пути к запуску заведения вам предстоит решить следующие задачи:

  • Определить целевую аудиторию и разработать его концепцию и меню с учетом потребностей будущих посетителей;
  • Зарегистрировать предприятие, подготовить всю необходимую документацию;
  • Выбрать удачную геолокацию заведения: с достаточной проходимостью и хорошей транспортной доступностью;
  • Подобрать подходящее помещение оптимальной площади для оснащения зала, кухни заведения и подсобных помещений;
  • Выполнить подбор профессионального кухонного оборудования для приготовления бургеров и других блюд и напитков из меню, а также осуществить планировку помещения;
  • Запустить оборудование, обучить персонал и обеспечить сервисное обслуживание профессионального кухонного оборудования;
  • Разработать рекламные материалы и стратегию продвижения.

На первом этапе вы сформируете концепцию ресторана, продумаете меню и его главные «фишки». Как правило, меню бургерной не слишком обширно и ограничивается несколькими оригинальными рецептами бургеров, салатов, закусок, горячих и холодных напитков. На этапе разработки концепции заведения важно также определиться с желаемым объемом производства. От этого будет зависеть площадь помещения для бургерной и перечень профессионального оборудования для кухни ресторана.

Прежде чем открыть бургерную, вы определитесь с формой собственности и зарегистрируете заведение как ФОП или ТОВ. Остальную документацию – разрешения, инспекции и прочее, вы оформите после заключения договора аренды или купли-продажи помещения. Помимо этого вам нужно будет найти подрядчика для вывоза мусора и проведения дезинсекции. Регистрация кассового аппарата и оформление уголка потребителя – также являются важными моментами, которые не стоит упускать из вида.

Как открыть бургерную: оснащение ресторана

Если сформировать концепцию бургерной, создать меню и оформить необходимые документы вы можете самостоятельно, то подготовку помещения, создание проекта ресторана и подбор профессионального оборудования для заведения общепита стоит доверить профессионалам. Грамотная планировка зала и технологических помещений поможет оптимизировать рабочие процессы.  А использование функциональной и современной техники для кухни ресторана обеспечит стабильно высокое качество блюд.

Очевидно, что перечень оборудования для кухни ресторана, специализирующегося на приготовлении бургеров, зависит от разнообразия меню и предполагаемых объемов приготовления. Чаще всего техническое оснащение профессиональной кухни бургерной включает следующее оборудование:

  • Оснащение заготовочного цеха бургерной: тестомесы, мясорубки, прессы для гамбургеров, формовщики котлет, слайсеры и овощерезки. Аппараты данной категории присутствуют в ассортименте компаний ELECTROLUX, FAMA, FIMAR, SIRMAN, ROBOT COUPE.
  • Профессиональное оборудование для хранения: холодильные шкафы, камеры, стеллажи, моноблоки. Решения для хранения предлагают бренды COLDLINE, ELECTROLUX, POLAIR и другие.
  • Оборудование для доготовки блюд: жарочные поверхности, фритюрницы, саладетты, расстоечные шкафы, предлагаемые такими компаниями, как BAKE OFF, COLDLINE, MODULAR, ELECTROLUX, FIMAR и другими.
  • Оснащение моечного цеха ресторана: столы для сбора отходов, купольные посудомоечные машины, моечные ванны, душирующие устройства BLANCO, ELECTROLUX и др.

Для приготовления напитков стоит подобрать качественную профессиональную кофемашину, соковыжималку и водонагреватель. В числе производителей профессиональной техники для приготовления горячих напитков — Bravilor Bonamat и Animo.

PROFITEX поможет открыть бургерную!

Запуск собственного заведения общественного питания – непростая задача, требующая внимания к деталям и надежных опытных подрядчиков. В портфеле PROFITEX – десятки реализованных проектов комплексного оснащения: ресторанов, закусочных, кафе и баров. Обратитесь к специалистам PROFITEX, чтобы получить квалифицированную консультацию и узнать, как открыть бургерную и какое оборудование подобрать для кухни ресторана.  Позвоните по телефону +38 044 586-41-14 или заполните форму обратной связи.

этапы запуска, рекомендации по оснащению

Времена, когда бургеры ассоциировались исключительно с фаст-фудом, перекусом «на бегу», прошли. Сегодня бургерная – востребованное заведение общепита, которое при грамотной организации работы может принести неплохую прибыль владельцу и удовольствие посетителям. В этой статье мы расскажем, как открыть бургерную и подобрать профессиональное оборудование для кухни заведения.

Бургерная: от идеи до прибыльного бизнеса

Для того, чтобы задать правильный курс будущему заведению, важно заранее проработать все этапы – от создания концепции бургерной до разработки технологии приготовления блюд. Так, на пути к запуску заведения вам предстоит решить следующие задачи:

  • Определить целевую аудиторию и разработать его концепцию и меню с учетом потребностей будущих посетителей;
  • Зарегистрировать предприятие, подготовить всю необходимую документацию;
  • Выбрать удачную геолокацию заведения: с достаточной проходимостью и хорошей транспортной доступностью;
  • Подобрать подходящее помещение оптимальной площади для оснащения зала, кухни заведения и подсобных помещений;
  • Выполнить подбор профессионального кухонного оборудования для приготовления бургеров и других блюд и напитков из меню, а также осуществить планировку помещения;
  • Запустить оборудование, обучить персонал и обеспечить сервисное обслуживание профессионального кухонного оборудования;
  • Разработать рекламные материалы и стратегию продвижения.

На первом этапе вы сформируете концепцию ресторана, продумаете меню и его главные «фишки». Как правило, меню бургерной не слишком обширно и ограничивается несколькими оригинальными рецептами бургеров, салатов, закусок, горячих и холодных напитков. На этапе разработки концепции заведения важно также определиться с желаемым объемом производства. От этого будет зависеть площадь помещения для бургерной и перечень профессионального оборудования для кухни ресторана.

Прежде чем открыть бургерную, вы определитесь с формой собственности и зарегистрируете заведение как ИП или ООО. Остальную документацию – разрешение Роспотребнадзора, Пожарной инспекции и СЭС вы оформите после заключения договора аренды или купли-продажи помещения. Помимо этого вам нужно будет найти подрядчика для вывоза мусора, проведения дезинсекции. Регистрация кассового аппарата и оформление уголка потребителя – то, что не стоит упускать из внимания.

Как открыть бургерную: оснащение ресторана

Если сформировать концепцию бургерной, создать меню и оформить необходимые документы вы можете самостоятельно, то подготовку помещения, создание проекта ресторана и подбор профессионального оборудования для заведения общепита стоит доверить профессионалам. Грамотная планировка зала и технологических помещений поможет оптимизировать рабочие процессы.  А использование функциональной и современной техники для кухни ресторана обеспечит стабильно высокое качество блюд.

Очевидно, что перечень оборудования для кухни ресторана, специализирующегося на приготовлении бургеров, зависит от разнообразия меню и предполагаемых объемов приготовления. Чаще всего техническое оснащение профессиональной кухни бургерной включает следующее оборудование:

  • Оснащение заготовочного цеха бургерной: тестомесы, мясорубки, прессы для гамбургеров, формовщики котлет, слайсеры и овощерезки. Аппараты данной категории присутствуют в ассортименте компаний ELECTROLUX, FAMA, FIMAR, SIRMAN, ROBOT COUPE.
  • Профессиональное оборудование для хранения: холодильные шкафы, камеры, стеллажи, моноблоки. Решения для хранения предлагают бренды COLDLINE, ELECTROLUX, POLAIR и другие.
  • Оборудование для доготовки блюд: жарочные поверхности, фритюрницы, саладетты, расстоечные шкафы, предлагаемые такими компаниями, как BAKE OFF, COLDLINE, MODULAR, ELECTROLUX, FIMAR и другими.
  • Оснащение моечного цеха ресторана: столы для сбора отходов, купольные посудомоечные машины, моечные ванны, душирующие устройства BLANCO, ELECTROLUX и др.

Для приготовления напитков стоит подобрать качественную профессиональную кофемашину, соковыжималку и водонагреватель. В числе производителей профессиональной техники для приготовления горячих напитков – Bravilor Bonamat и Animo.

PROFITEX поможет открыть бургерную!

Запуск собственного заведения общественного питания – непростая задача, требующая внимания к деталям и надежных опытных подрядчиков. В портфеле PROFITEX – десятки реализованных проектов комплексного оснащения: ресторанов, закусочных, кафе и баров. Обратитесь к специалистам PROFITEX, чтобы получить квалифицированную консультацию и узнать, как открыть бургерную и какое оборудование подобрать для кухни ресторана. Позвоните по телефону 7 (495) 477-57-13 или заполните форму обратной связи.

Как открыть свою бургерную с нуля в Украине на вынос / ЖЖ инфо

Бургерные – это заведения фаст-фудов, которые получили признание клиентов по всему миру. У нас данное направление начало развиваться совсем недавно. Открыть бургерную с нуля – дело непростое, требующее детального обдумывания и проработки. Прежде всего, следует ориентироваться на то, что клиентами бургерных могут быть любые слои населения, от студентов до бизнесменов. Поэтому изначально необходимо выбрать концепцию заведения. Она должна основываться на клиентоориентированности. Клиенты должны выходить из бургерной сытыми и довольными.

 

Бургерная ниша, несмотря на самые разные экономические ситуации в стране, возрастает ежегодно на 5-8%. Для открытия бургерной требуется особое внимание, не малые финансовые средства и время. Продуманное планирование, грамотное составление бизнес-плана станут залогом успешного ведения бизнеса.

При удачной деятельности всего 1 бургерная может перерасти в целую большую сеть фаст-фудов. Учитывайте тот момент, что в представленной нише конкуренция всегда очень большая. Поэтому для привлечения клиентов придумайте собственную интересную услугу. Например, это может быть детское меню и т.п. Что же понадобится для открытия бургерной?

Найти подходящее место«

Проходные» варианты по аренде помещения выйдут значительно дороже. Можно открыть заведение ближе к окраинам, тогда стоимость аренды будет ниже. А клиентов можно привлечь какими-то акциями, скидками, розыгрышами.

Изучить конкурентов

Выясните, сколько бургерных находится на том месте, где планируете, и Вы открывать заведение. Изучите их меню, цены, преимущества и недостатки. Кроме этого, можно найти информацию в сети о бургерных, что следует знать, какие ошибки не допускать и т.д.

Закупить оборудование и необходимые товары

Заранее позаботьтесь о поиске надежных поставщиков нужной продукции. Найдите товары оптом напрямую у производителя. К примеру, это могут быть диспенсеры для салфеток, дозаторы для мыла, тележки для уборки, моющие средства и т.п. Надежно и серьезно себя зарекомендовала компания sfera.ua, специализирующаяся на продаже товаров для уборки, моющих средств и пр.

Найти людей

Желательно, чтобы это были профессионалы своего дела, особенно повара. Только они знают все секреты и специфику приготовления бургеров. Определитесь также с количеством персонала.

Займитесь действенной рекламой бургерной.

Так, не следует списывать со счетов «сарафанное радио». Хотя, в первую очередь, отдайте предпочтение продвижению бургерной в интернете. Обратитесь к специалистам, которые создадут сайт, займутся его продвижением и выведут в ТОП по запросам.

Не забывайте и о постоянном анализе рынка, обновляйте меню, добавляйте новые позиции, проводите акции. Обязательно предложите услугу доставки бургеров, поскольку это очень удобно для людей. Всё это интересно посетителям, поэтому они точно станут Вашими постоянными клиентами.

Сколько стоит открыть бургерную на вынос и какая окупаемость 

Для открытия бургерной приблизительно понадобится 200 000 грн. Однако, данная сумма является условной и всё зависит от масштабов, которые Вы желаете охватить.  В первые месяцы работы, учитывайте, что прибыль будет составлять около 15 000 грн. Когда уже деятельность будет налажена, можно выйти на более высокий уровень – около 70 000 – 90 000 грн.  Рентабельность данного бизнеса составляет 20-30%. Срок окупаемости – 18 месяцев, что для данной ниши совсем неплохо.

Как открыть бургерную и попасть в мейнстрим ресторанного бизнеса

При входе в бургерную SMUG Burger Bar висит круглая черная вывеска в виде мангала, где красными буквами написано название заведения. Буквы словно пылают на углях. На входе нас встречает молодой человек, одетый в белую рубашку в мелкий синий горошек и застегнутый на все пуговицы, он представляется: «Дидар Сакенов, операционный директор», и широко улыбается.

Бургерная SMUG Burger Bar — новый формат для казахстанского рынка, хотя сейчас открытие таких заведений — это настоящий мейнстрим ресторанного бизнеса.

«Нельзя путать фастфуд и то, что предлагаем мы. Мысль была такая: SMUG Burger Bar — это заведение, где подают бургеры самого высокого качества, приготовленные на открытом огне. Мы даже специального шеф-повара приглашали, чтобы он составил для нашего меню четыре авторских бургера. В каком фастфуде делают так?» — спрашивает Дидар, пока мы устраиваемся на мягких креслах внутри.

Об открытии бургерной, поставщиках и идеальном мясе деловому изданию «Капитал.kz» рассказал операционный директор SMUG Burger Bar Дидар Сакенов.

Обмен опытом

Идея заведения пришла, когда я находился в командировке в Москве. Тема бургерных была очень популярна. К тому же, формат таких заведений кардинально отличался от привычных нам фастфуд-сетей. Таких заведений было много, и они были очень востребованы. Тогда я и подумал: «А что, если привезти концепт в Казахстан и открыть что-то похожее в Алматы?»

Так как я в области общепита работаю уже лет четырнадцать, то каких-то масштабных сложностей при открытии заведения не возникало. Главное было донести до гостя, что нельзя путать нас и фастфуд. Мысль была такая: SMUG Burger Bar — это заведение, где подают бургеры самого высокого качества, приготовленные на открытом огне. Тогда же встал вопрос о поставках качественной говядины. Нужно было найти хорошее мясо, которое бы соответствовало формату заведения. Перед открытием мы, кажется, перепробовали мясо ото всех местных поставщиков — никто нам не подошел. Тогда мы обратились к российским поставщикам, которые обеспечивали своей продукцией московские бургерные такого же формата. У россиян уже было налаженное производство полного цикла, а значит, проблем с поставками не должно было возникнуть.

Для меню выбрали мяса породы Black Angus, которое заранее, перед тем как попасть на кухню, проходит период ферментации. Из-за этого бургеры получаются мягкими и сочными. Импорт мяса сказался на цене. Но разница не так велика, как может показаться. В конечном итоге цена на бургеры возросла на 150−200 тенге, но взамен гости получили бургеры высокого класса. Труднее всего пришлось перед самым новым годом. Тогда у нас возникли проблемы с поставкой мяса для бургеров, а это сказалось на бизнесе. Был даже момент, когда клиенты заранее звонили и спрашивали, когда же прибудет партия мяса, чтобы прийти к нам. Но потом все наладилось.

Трудности перевода

Меню для бургерной разрабатывалось специально. Раздел с бургерами мы поделили на две части. Есть специальные бургеры, которые для нас разработал приглашенный шеф-повар. Их состав не меняется. Фишкой стала возможность создавать авторские бургеры, так называемые конструкторы, когда гости сами могут выбрать вид мяса, сыр, соус или овощи. Конечно, основной акцент мы сделали на приготовлении бургеров, но про остальные блюда не забыли. В меню есть также супы, салаты и десерты.

На то, чтобы приготовить один бургер, у нас уходит в среднем 15−20 минут. В самом начале некоторые гости говорили: «Вы же фастфуд. Почему так долго?» После чего нам приходилось объяснять, что каждый заказ делается индивидуально, и, конечно, мы ни в коей мере не позиционируем себя как фастфуд. Это своего рода проблема рынка. Бургерные по-прежнему кажутся клиентам чем-то вроде фастфуда, которые мы видим на фуд-кортах в торговых центрах.

Надо понимать, что готовить бургеры на открытом огне не так просто. Для этого нужна специально оборудованная кухня, которую нам пришлось заказывать за границей. Нужно было установить специальные плиты и вентиляцию. Из-за того, что планировка каждой кухни в заведениях разноплановая, все оборудование собирается под отдельное помещение и продается, соответственно, по отдельности. На оборудование кухни у нас ушло порядка 10 млн тенге.

Войти в топовую десятку

С выбором локации особых проблем не возникло. Мы выбрали помещение в центре города и расположились сразу на двух этажах. Первый этаж более семейный. Здесь бар, большие окна и небольшая детская площадка. Второй этаж обычно выбирают молодые посетители. Там и столы на большую компанию есть. Как и у всех заведений, «час-пик» у нас приходится на пятницу — субботу. Вечер пятницы и выходные — самые загруженные дни, а из-за того, что мы работаем до 2 часов ночи, для некоторых мы стали таким pre-party заведением. Молодые люди приходят к нам до закрытия, ужинают, может, выпивают, а потом едут куда-то дальше.

Мы не стали брать помещение в аренду. Решили, что купить его будет выгоднее в долгосрочной перспективе. Конечно, когда ты владелец помещения, это меняет дело. Заведение мы открыли всего три месяца назад, так что пока рано говорить о конкуренции. Вы наверняка уже видели публикации или подборки «топов». Например, 10 лучших мест, где можно попробовать хорошие бургеры. Мы есть практически в каждом таком топе.

Заведение открывали на свои деньги, инвестиции со стороны были минимальными. Не могу пока сказать, сколько мы вложили в открытие. Дело в том, что мы все еще продолжаем что-то дорабатывать или доделывать, а это тоже стоит определенных денег. После открытия к нам стали поступать предложения открыть заведения в Астане, так как рынок там большой и развивающийся. Также были предложения инвестировать в наш проект. Пока далеко идущие планы строить рано, но мы бы хотели открыть еще пару таких же заведений в Алматы.

При работе с материалами Центра деловой информации Kapital.kz разрешено использование лишь 30% текста с обязательной гиперссылкой на источник. При использовании полного материала необходимо разрешение редакции.

Как открыть бургерную с нуля

Вы попали на первую статью раздела «Предприниматели» и вам невиданно повезло, т.к. мы поделимся разными историями из жизни предпринимателей. Некоторые истории мы взяли из интернета, некоторые из Youtube каналов и их интервью, а часть мы будем создавать сами, общаясь со своим близким кругом. Делитесь нашими статьями, если вам кажется, что они будут полезны вам или вашим друзьям.

В первой статье мы обсудим как открыть бургерную и своим опытом поделится Артур, генеральный директор и основатель. Не смотря на то, что в 2017 -2018 году эта тема стала очень актуальна, особенно в крупных городах, а тем более в Москве, где по некоторым данным уже открыто более 1000 бургерных. Артур решился войти в эту нишу и кажется не прогадал, т.к. когда появляется тренд на услугу или продукт — это возможность попасть на волну.

via GIPHY

Артур, открыл бургерную в Москве

Первые шаги для открытия предприятия быстрого питания

Первый шаг — выбор места

Как уже многие знают, первое правило любого заведения общественного питания это правило трех LLL где буква Л это «локейшн» или локация, что означает — выбор места это первый и принципиальный вопрос для успешности развития своего дела в области где вы рассчитываете в основном на проходящий трафик.

Для поиска подходящих площадок мы рекомендуем использовать конечно сервисы из интернета, например это может быть мобильное приложение ЦИАН. В среднем на поиск более менее подходящего места уходит от 1 до 3 месяцев.

Стратегия выбора помещения

Есть конечно множество вариантов где поставить свою точку общественного питания и сильно этот выбор зависит от формата, который вы хотите использовать, т.к. фастфуд точка на фудкторте продовольственного рынка, как это сделал Роман Куценко вместе с Дмитрием Портнягиным и его проектом «Трансформатор», открывший фастфуд кафе «Курочка» на Усачевском рынке города Москвы и итальянский ресторан, как это делает Новиков Групп, это разные вещи. В нашем случае мы рассматриваем бургерную и тут есть вариант стать в центре города, либо уйти в спальные районы.

День открытия «Курочки» на фудкторте рынка УсачевскийДень открытия «Курочки» на фудкторте.Фудкорт Усачевского рынка

Центр города хорош тем, что можно попасть на постоянно проходящий поток людей и не иметь сложности с клиентами, но есть свои минусы, например очень высокая конкуренция и тут вы соревнуетесь не только с такими же бургерными, а еще и с пиццерией, суши-баром, грузинским кафе, хинкальной, итальянским рестораном, а может быть и эко, ЗОЖ, фитнес кафе, которые к слову сказать тоже сейчас набирают рост и становятся новым трендом.

С другой стороны вы можете пойти в густо населенные спальные районы и получить свою аудиторию, лояльность которой будет выше, т.к. вы находитесь рядом и скорее всего они к вам будут ходить чаще чем в кафе, мимо которого они просто проходили и зашли перекусить.

Проверки и выбор юридического лица

Артур рекомендует если вы работаете один, то гораздо удобнее и легче открыть собственное ИП на упрощенной системе налогообложения, а вот если вы планируете брать одного или несколько партнеров тогда сделайте выбор в сторону открытия ООО — это поможет вам прописать внутренние обязанности, составить подробно устав и определить свои доли и порядок существования компании.

Если вы находитесь в Москве, то открыть очень быстро ИП или ООО можно в Федеральной Налоговой Службе №46

Проверки новичкам сейчас не грозят, так что сильно в первые 2-3 года можно не переживать. При открытии бургерной приходят проверить один раз, кстати учтите, что если вы планируете еще продавать на этом месте алкоголь, то проверку вам организуют однозначно и не забудьте предварительно обеспечить себя лицензией на торговлю подобной продукцией. Тут своеобразным «лайфхаком» будет для вас возможность продавать пиво, на которое не требуется лицензия. Конечно не забудьте сделать широкую линейку лимонадов и других безалкогольных напитков, а вот если хотите полноценно использовать моду на бургеры, то не забудьте, что она идет вместе с вином, которое отлично подходит под мясо и вот на вино как раз лицензию уже придется купить.

Такую лицензию выдает Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка и другими лицензирующими органами местной государственной власти в зависимости от того когда вы читаете эту статью и в каком регионе проживаете. По мнению Артура, продажи алкоголя увеличивают оборот проекта на 30-40%, что конечно является значительным процентом.

Какой выбрать дизайн бургерной

Самый популярный стиль для бургерной в 2018 году это LOFT. Выбирают его по нескольким причинам и первая это конечно цена ну и скорость, что очень важно при ограниченном бюджете. Не смотря на то, что такой вариант дизайна многим нравится из-за симбиоза брутальности и стиля улицы, наш прогноз на ближайшие года заключается в том, что популярность будут набирать индивидуальные интерьеры, авторские, сделанные под собственный бренд ресторана, как это делает сейчас Тимати в его сети Black Star Burger.

Для выбора подрядчика на разработку проекта вашего помещения, можете воспользоваться международным сообществом экспертов в области дизайна  http://houzz.ru 

Артур обращает внимание, что одним из важных моментов при подготовки помещения к работе, является вентиляция, которая должна быть выполнена только профессионалами и сразу сделана на долго!

Не экономьте на ней и делайте от души. Такие же рекомендации по поводу всего оборудования — оптимизировать бюджет нужно не в этом случае. В среднем около 35-40% планируемого бюджета принадлежит грилю, фритюрнице, конвектомату, холодильнику и т.п. . Если вы сильно ограничены по финансам, то лучше где-то на интерьере сделайте чуть скромнее дизайн чем вы купите некачественную фритюрницу, но потом она у вас сломается и за день вы потеряете больше денег.

В целом рекомендация выбирать сразу хорошее относится и к разного вида подрядчикам, а самое главное к поставщикам продуктов. Запомните, у вас не будет второго шанса произвести первое впечатление на ваших клиентов.

Посмотрите для себя сервис поиска оптовых поставщиков продуктов питания в интернете АГРО24

Продвижение

Свои рекомендации дает менеджер по рекламе Kitchen Burger — Ришат. Возникает вопрос, что делать в начале открытия? Завести сайт, создать группу в одноклассниках или сообщество вконтакте? В этом году одним из самых бюджетных и одновременной самых активных рекламных каналов является Instagram.

Создавать сайт можно для работы с базой, а именно сбора контактов уже тех людей кто пришел к вам и возврата их. Через сайт вы будете собирать e-mail и телефон клиентов, чтобы потом настроить e-mail рассылку.

Большую часть трафика на вашу точку можно получить через привлечение блогеров в том же инстаграме. Вы всегда можете пригласить человека бесплатно покушать, а он в свою очередь сделает рекомендацию в своем посте.

Пример работы с блогером @guznenkova

Есть много хитростей, которые помогают при таком формате продвижения, например очень важно сразу после публикации такого поста подогреть его комментариями. Вы можете попросить друзей и знакомых написать под такой фотографией позитивные отзывы или задать какой-то неоднозначный вопрос, который может спровоцировать обсуждение и привлечет дополнительное внимание. Обратите внимание, что у некоторых блогеров лучше работают «сториез» чем пост.

Еще один инструмент это конкурсы. Подарите 15 бургеров за репост или попросите под постом отметить 2-3 ваших друзей, а потом случайным образом выберите одного или двух победителей, которых вы порадуете своими вкусностями.

В том случае если вы выберите такие прямые рекламные каналы как Яндекс директ или Google Adwords, рекомендуем прочитать нашу статью по планированию рекламного бюджета.

Статья написана по материалам выпуска Youtube канала «Разборщик«, ниже вы можете посмотреть интервью с Артуром.

Как открыть бургерную? | barneo.ru

Даже самый ярый приверженец здорового питания наслаждался вкусом сытного гам-, чиз- или фиш-бургера. О вреде быстрого перекуса кричат на каждом шагу, однако миллионы людей выбирают бургер, бургер и еще раз бургер. Хотите урвать свой кусок успеха и открыть заведение с модным фаст-фудом? Давайте разбираться в тонкостях подбора оборудования и выяснять, в чем секрет популярности бургерных-небожителей.

Сочная и мощная

Будет ли ваше заведение фаст-фудом с демократичными ценами или гастрономическим рестораном, все равно нежирная и одновременно сочная котлета — вот то, за что любят и боготворят бургеры. Это основа основ, за качеством которой необходимо тщательно следить. Для приготовления котлеты специалисты рекомендуют выбирать толстый край туши либо антрекот.

Не стоит тщательно измельчать мясо в мясорубке, фарш должен оставаться фактурным. Иначе для чего мы выбирали лучшие отруба? Рассчитываете вы приобрести мясорубку раскрученной торговой марки или решите остановиться на более демократичном оборудовании – неважно. Компания «Барнео» предлагает мясорубки различных ценовых сегментов. Отличным выбором станет итальянский агрегат SIRMAN, далее следуют ТОРГМАШ БАРАНОЧИКИ (Белоруссия) и ТОРГМАШ ПЕРМЬ (Россия). Уверенно держат позиции такие производители, как CONVITO и ERGO (Китай).

Теперь к прожарке. Сформировав идеальной формы котлету в специальном прессе, необходимо ее правильно приготовить. Большинство россиян предпочитают прожарку well done без намека на розовый цвет мяса. Здесь встает вопрос: как сохранить сочность? Некоторые повара переусердствуют с жиром. Частое соотношение мяса к жиру составляет 70 к 30. Правда, сделать бургер нежирным, сохранить соотношение от 85 к 15 до 80 к 20 стремятся многие амбициозные рестораторы. Этого можно достичь, сделав замес фарша из разных отрубов.

Правильно приготовленный бифштекс всегда выделяется на фоне тонких, сухих конкурентов. А готовившаяся на угольном мангале котлета явно претендует на лидерство. Тут не обойтись без открытого угольного мангала на древесном топливе. Правильно оборудуйте вентиляционную систему и готовьте не только гамбургеры, но другие блюда «с дымком». Если покупка такого оборудованья не входит в ваши планы, то сделайте выбор в пользу жарочной поверхности или электрогриля. Вы получите отличные, сочные котлеты с красивыми полосочками.

Вот это булки!

Как известно, блюдо встречают «по картинке». А первым, что бросается в глаза, становится булочка и уже потом начинка. Потому-то успешные бургерные уделяют этому ингредиенту особое внимание. Но никакие маркетинговые приемчики, разноцветные красители не спасут невкусную, черствую булку. Сочетание приятного аромата, хрусткости и аппетитности – вот то, что нам нужно.

Готовить булочки самостоятельно будет довольно ответственно, но крайне увлекательно. Для активно развивающейся компании можно приобрести расстоечный шкаф. В нем тесто равномерно подходит, готовясь стать румяным хлебобулочным изделием.

Дальше дело за печью. Достойно справиться с задачей смогут как конвекционные, так и ротационные печи. Здесь выбор будет зависеть от объемов производства. Начать стоит с покупки компактной конвекционной печи, и если ваши булочки с кунжутом, пряными травами или пармезаном произведут фурор, то милости просим за ротационной моделью.

Всё, осталось только разрезать и хорошенько поджарить булочку на сковороде или гриле. Корочка сохранит котлету сочной.

Без него не получится

Смесь кетчупа, майонеза и горчицы, конечно, претендует на вечность, но удивить ею пресытившуюся публику не удастся уж точно.  Экспериментируйте со вкусами, не уходя далеко от классики. Попробуйте дополните бургер с постной индейкой или бараниной соусом «Ранч» или сделайте свою вариацию соуса «Биг Мак». Придать блюду интернациональности можно традиционными «Сальса Верде» (Италия), «Гуакамоле» (Мексика) или «Терияки» (Япония).

Герои бургерной революции любят играть на контрастах и дополняют свои детища джемами, карамелизированными фруктами и овощами. К примеру, «Black Star Burger» украшает свой VIP смородиновым джемом и кладет к котлете грушу. Важно придумать что-то неповторимое, своё, не раскрывать всех карт и технологий приготовления. Пусть соус станет вашей визитной карточкой. А весь необходимый инвентарь для приготовления, хранения и использования соусов вы найдете в нашем интернет-магазине.

Не одними бургерами сыты

Что вы еще предложите искушенной публике? Тот же «Black Star Burger» добавил в меню хот-доги с говяжьей и куриной сосиской. Не беспокойтесь, для ускорения процесса приготовления и подачи созданы специальные аппараты. Небольшой, но многофункциональный HURAKAN HKN-Y03 оснащен нагревательными штырями для подогрева булочек, а также колбой для приготовления сосисок.

Отлично пользуются спросом салаты. Буквально 3-4 позиции разнообразят меню и не перегрузят кухню. Нарезать их удобно овощерезками или же слайсерами, нарезая сыр, копчености и прочее тонкими, аппетитными кусочками. Оптимальный диаметр ножа ломтерезки будет около 250 мм. Выбирайте механизм слайсера в зависимости от количества продуктов. Для большого – автомат либо полуавтомат, для маленького – ручной.

В некоторых заведениях гостям предлагают отобедать горячим супом. Менее каллорийным, нежели бургеры, вариантом станут сэндвичи, дополненные свежими и маринованными овощами.

Ну и, конечно, какой бургер без картошки? В зависимости от стиля подачи нарезайте клубни различными способами. Помимо ломтиков и кружочков предложите тонкие рифлёные чипсы по-домашнему. Для таких целей подойдет нож для декорации PADERNO с волнистым лезвием. Осталось только отправить заготовку в раскаленное масло.

 Что до выбора фритюрницы, то здесь стоит обратить внимание на многие факторы. Не продешевите. Выбирайте вместительные, экономичные и удобные в обслуживании модели. Пользуются спросом фритюрницы итальянского (FIMAR, APACH), французского ROLLER GRILL, российского ATESY, а также китайского производства (CONVITO, ERGO, GASTRORAG, EKSI). Помните, что качественные модели должны быть оснащены воздушными фильтрами, чтобы запах масла не заполонил кухню и зал. Среди удобных и полезных дополнений отметим регулятор температуры, таймер и дозатор. 

Успешные владельцы бургерных в один голос заявляют, что меню не должно быть большим. Но куда же без десерта? В них тоже будет прослеживаться ваш фирменный «почерк». Это могут быть маффины или популярные нынче вафли. Сладостям в форме рыбки или с пузырьками, наполненными шоколадом, будет рада не только детвора.

Чтобы ваша бургерная не «уплыла» вместе с волной ажиотажа, будьте креативны, вводите новые фишки. В Shake Shack, например, можно купить угощение для своего пса. В блюдо под названием Pooch-ini входит бисквитная косточка, добавлен соус на основе арахисового масла и шарик ванильного кастарда. Польза десерта для собак весьма сомнительна, зато сколько «хайпа»! Экспериментируйте с напитками, угощайте фирменными пивными напитками и домашними лимонадами. Что бы вы не придумали, в выборе оборудования вам всегда помогут специалисты сайта «Барнеомаркет.ру».

За фотографии спасибо нашим клиентам: бургерным «Краснодарский парень», «Аагонь» и «Покровка».

Как открыть бургер-джойнт

Открытие собственного бизнеса может показаться непростым заданием. Следует учитывать множество аспектов. Если вы мечтаете завести бургерную, то вы попали в нужное место! Эта статья поможет вам спланировать заранее и понять, чего ожидать от открытия собственного бургерного магазина.

Вы владелец ресторана? Вы ищете быстрый способ создать веб-сайт для своего ресторана?

Вы попали в отличное место! Создайте пробную учетную запись и начните продавать онлайн

Как открыть ресторан Burger?

Сначала вам нужно выбрать, хотите ли вы открыть магазин по франшизе или отдельный магазин бургеров.На первый могут потребоваться серьезные средства. Если вы хотите открыть известный фаст-фуд, то вам стоит подготовиться к некоторым затратам. Франшиза предоставит все необходимое оборудование, обучение и прочее, но это будет стоить вам больших денег. Открытие собственной частной закусочной для гамбургеров может показаться менее затратным, но вам все равно нужно инвестировать и подготовить собственный бизнес-план.

Сколько стоит открыть Burger Joint?

Если вы хотите подписать договор на франшизу, вы должны быть готовы к большим цифрам здесь.Такие названия, как McDonald’s, KFC или Wendy’s, могут стоить вам от 1 миллиона долларов и выше. Не забывайте о дополнительных ежемесячных платежах. Когда вы решили открыть собственное дело — реальной стоимостью будет оборудование и мебель для интерьера. Вы сможете выбрать и купить все, что пожелаете. Стоимость аренды может отличаться в зависимости от местоположения и размера помещения.

Местоположение — ключ к успеху!

Местоположение очень важно для открытия любого бизнеса.Если вы хотите узнать, как открыть бургерный магазин, то вам обязательно стоит начать с выбора правильного места. Он должен быть легкодоступным и желательно с местом для парковки. Если вы собираетесь открыть франшизу, вам обязательно нужно будет соответствовать их стандартам и требованиям. А если вы хотите открыть собственное дело, то у вас будет больше возможностей и меньше ограничений.

Next Step

Хорошо, поэтому после того, как вы выберете место, название ресторана и закажете всю мебель и оборудование, вам нужно будет нанять сотрудников.Возможно, вы знаете, как открыть ресторан с гамбургерами, но вам могут потребоваться некоторые рекомендации по выбору правильных людей для присоединения к вашей команде. Конечно, предыдущий опыт всегда приветствуется, но это не обязательно. Ищите людей веселых и надежных. Отличная еда и безупречное обслуживание клиентов — залог успеха любого ресторана. Закусочная с бургерами — не исключение!

Давайте поговорим о маркетинге на мгновение

После того, как вы узнаете, как открыть бургер, вам нужно научиться рекламировать свой бизнес.Франшиза сделает это за вас, но если вы открываете свой независимый ресторан, вам следует знать несколько вещей. Социальные сети могут вам очень помочь! Вашему бургерному заведению нужны собственные страницы в Instagram и Facebook. Держите его в курсе и размещайте много фотографий еды. Пусть люди жаждут вкусных гамбургеров!

Преимущества франшизы

Вы обязаны платить ежемесячные взносы, но вы также получаете большую помощь. В большинстве случаев вам не нужно рекламировать название заведения, где подают бургеры, потому что оно уже хорошо известно.Вам не нужно быть экспертом, чтобы открыть бургерный магазин — компания проведет вас через процесс открытия. Большинство франшиз предлагают ежегодные тренинги и свою поддержку, поэтому вы можете быть уверены, что если возникнет проблема, они помогут вам ее решить.

Узнайте, как вы можете развивать свой бизнес вместе с нами!

Зарегистрируйтесь сейчас и воспользуйтесь 7-дневной пробной версией!

Как насчет преимуществ независимого бургерного магазина?

Может показаться трудным понять, как открыть бургерный магазин, но если вы решите открыть собственное кафе, у вас определенно будет больше свободы.Вы выбираете локацию; вы украшаете интерьер по-своему и решаете, как одеть ваших сотрудников. Единственные требования и правила, которым вы должны соответствовать, — это требования Министерства здравоохранения.

А как насчет еды?

Поскольку вы хотите открыть закусочную, вы, вероятно, будете подавать в основном гамбургеры. Но это не значит, что нужно ограничивать себя! Есть много способов привлечь этих клиентов. Помните, что всегда хорошо добавить в меню что-нибудь новенькое.Бургеры можно подавать по-разному! Вы можете предложить вегетарианские гамбургеры, двойные чизбургеры, мини-бургеры, гамбургеры портобелло и многое другое. Просто всегда покупайте продукты хорошего качества — люди это оценят по достоинству и обязательно вернутся за дополнительными!

Как запустить стойку для гамбургеров?

Да, вы можете начать с меньшего — с подставки для бургеров. Это требует меньше денег и определенно меньше стресса. Весь проект обойдется вам дешевле всего! Если вы хотите увидеть, найдут ли ваши гамбургеры своих поклонников, вы можете начать с презентации своего стенда для гамбургеров во время некоторых мероприятий, например фестивалей.Или те музыкальные концерты в парке. Может, грузовик с едой здесь может быть хорошей идеей? Вам не нужно бросаться в самый конец. Начните с чего-нибудь меньшего. Как только вы получите обратную связь, вы точно узнаете, хотите ли вы навсегда войти в пищевой бизнес!

Как открыть бургерный магазин и сделать его уникальным?

В наши дни нелегко выделиться своим бизнесом. Кажется, что все хорошие идеи уже реализованы. Но вы все еще можете заставить все это работать и привлекать новых клиентов.Помните, что людям нравится халява. Купите личные вещи, такие как ручки, кружки или блокноты. Вы также можете организовать несколько мероприятий с живой музыкой или создать детский уголок! Освободите место и положите туда эти строительные блоки. Сообщите людям, что вы также можете устроить их следующую вечеринку! Предложите больше, и вы сразу же привлечете внимание!

Как видите, открыть бургер не так уж и сложно. У вас есть варианты! Вы можете составить собственный бизнес-план или подписать договор с франшизой.У обоих вариантов есть свои преимущества и недостатки, и действительно все зависит от вас, какой вариант больше всего подходит вашей личности.

Запустите систему онлайн-заказа еды


на веб-сайте ресторана

Как начать бургерный бизнес, стоящий особняком

Бизнес процветает между булочками.

Восемьдесят пять процентов покупателей любят гамбургеры, согласно данным исследовательской компании Datassential в сфере общественного питания, сообщает QSR Magazine. И вот что: это недавнее исследование также показало, что гамбургеры превосходят 99 процентов тысяч других продуктов в базе данных компании FLAVOR.Поэтому неудивительно, что за последние несколько десятилетий ресторанный мир породил, казалось бы, безграничную кавалькаду брендов и предложений. И вот уже некоторое время некоторые бренды стремятся выделиться из толпы, создавая «лучшие гамбургеры». Это траектория, которая делает бургерный ресторан более конкурентоспособным не только по сравнению с бургерами более низкого качества, но и с ресторанами с непринужденной атмосферой, предлагающими более качественные блюда.

Эта тенденция неуклонно продолжается, что усложняет создание фирменного стиля.Но хорошая новость для потребителя — повышенное разнообразие: от смешанных котлет до более качественных гамбургеров на растительной основе и до экзотических разновидностей начинок и вкусовых профилей. Сегодняшняя общественность открыта и жаждет разнообразия. А это открывает большие возможности для творческих продавцов гамбургеров, которые могут предложить что-то интересное и необычное.

Начинающие предприниматели с потрясающим видением качественных гамбургеров могут представить себе эту еду, но кривая обучения, чтобы сделать это, как прибыльный бизнес по производству гамбургеров, может быть крутым.Помимо пирожков и булочек, здесь много гаек и болтов, так сказать. Давайте посмотрим, как воплотить мечты о создании бургерного бизнеса в реальность.

Какие у меня есть возможности?

Выбор типа концепции бургерного бизнеса может начинаться с двух пороговых факторов: (1) доступный бюджет / капитал предпринимателя и (2) определение того, какой уникальный вариант гамбургеров нужен рассматриваемому рынку. Третий важный фактор — хочет ли предприниматель создать новую концепцию из воздуха или открыть филиал с существующим брендом.

Доступные варианты, скорее всего, будут варьироваться от фаст-фуд-гамбургеров до fast-casual или, возможно, даже фургона с едой. Если вы решите использовать франшизу, а не пытаться действовать самостоятельно, категории как быстрого питания, так и категории fast-casual включают широкий спектр франшиз при первоначальных инвестиционных затратах от относительно недорогих до довольно дорогих.

Бизнес-модель будет иметь важное значение в выделении заведения на рынке. Изучите ситуацию с конкуренцией в регионе и то, что они предлагают, а что нет.Возможно, сети быстрого питания есть повсюду, но найти более качественные и креативные варианты будет труднее. Это открывает окно возможностей. Процветающий бизнес по производству гамбургеров преуспевает не только в том, чтобы продавать свежие продукты, но и в свежих продуктах, что имеет решающее значение для создания реальной точки различия.

Если вы откроете франшизу в существующей сети, вы получите огромную помощь в выборе площадки, строительстве или аренде, а также многом другом. Но если вы сделаете это самостоятельно как независимый специалист, вам придется принять несколько решений, например, выбрать лучшее место.Если вы оказались в плохом месте, возможно, вы готовите гамбургеры в вакууме.

Грузовик с едой может быть хорошим выбором, если вы хотите перебраться с одного места на другое и сравнить — и объединить — успехи в разных местах. Первоначальные вложения меньше, хотя лицензирование может быть очень сложным в зависимости от муниципалитета, и постановления могут варьироваться от места к месту в том же городе, в котором вы путешествуете. А если у вас появятся лояльные клиенты, им, возможно, придется ежедневно выяснять, где вы находитесь.

Если вы решите открыть обычный бизнес, вам нужно будет решить, брать его в аренду или покупать. Очевидно, что для аренды требуется меньше инвестиций в фасадную часть, чем для покупки, но аренда может иметь более строгие ограничения в отношении того, насколько широко вам разрешено изменять здание. Если вы арендуете помещение, которое ранее было другим рестораном, возможно, вам не придется менять его так сильно, как при преобразовании из другого бизнес-формата.

Когда вы впервые работаете в бургерном ресторане, вы можете встать и отточить свою операционную систему до науки, только чтобы понять, что другое место будет более выгодным и даст вам больше трафика.Именно тогда может быть выгодна аренда. Если вы подписали краткосрочный договор аренды на пять-десять лет, у вас может быть возможность переехать в новое блестящее место раньше, чем позже. Это особенно выгодно, когда на рынке недвижимости затишье; если здание принадлежит вам, вы можете застрять в нем намного дольше, чем хотели бы.

Если вы независимый оператор, ищущий свой путь самостоятельно, убедитесь, что вы работаете с надежным брокером по коммерческой недвижимости. Если вы откроете филиал франчайзингового бренда, вы сможете воспользоваться преимуществами взаимоотношений компании с брокерами, которые знакомы с конкретной бизнес-моделью и могут лучше подобрать недвижимость, наиболее подходящую для ваших нужд.

Какое оборудование, пространство и другие вещи мне понадобятся для начала работы?

Это большое преимущество — иметь целенаправленную кулинарную тему, такую ​​как гамбургеры; потому что оператор может производить большинство пунктов меню, используя относительно небольшой арсенал универсального оборудования. В июньском выпуске журнала Restaurant Startup & Growth за 2019 год эксперт по коммерческой кухне Стефани Робсон, старший преподаватель Школы гостиничного администрирования Корнельского университета, описывает пиццерию, которую она посетила, что является отличной аналогией для операторов бургеров.Пиццерия заканчивала большую часть своего меню, включая куриные грудки и многое другое, в своей печи для пиццы. Такая универсальность позволила сэкономить место на кухне и снизить затраты на оборудование.

Независимо от того, использует ли ваш бизнес по производству гамбургеров жаровню или сковородку (газовую или электрическую) для пирожков, есть вероятность, что вы будете использовать ту же поверхность для ряда других пунктов меню. Другое оборудование, которое вам, вероятно, понадобится, KaTom Restaurant Supply рекомендует , может включать в себя коммерческие холодильники и морозильники, промышленную посудомоечную машину, овощерезку, машину для картофеля фри, фритюрницу для профессионального использования, пресс для гамбургеров и многое другое.И, в зависимости от вашей бизнес-модели, вам может понадобиться мебель для ужина для гостей, а также автоматы с газировкой и оборудование для презентаций салфеток, приправ и т. Д.

Space — это то, о чем стоит подумать на этапе выбора места; когда вы выбираете место проведения. В своем совете в статье «Ресторанный стартап и рост» Робсон делится практическим правилом: задняя часть дома в концепции сервировки стола без изысканного ужина не должна занимать более трети общей площади ресторана.Кухня может занять больше общего пространства, если выбранная концепция будет в значительной степени ориентирована на проезжую часть, с меньшей потребностью в обедах в магазине.

Должен ли я открыть франчайзинговое предприятие или независимый бургерный бизнес?

Если вы решите открыть филиал по франшизе вместо независимой концепции, стоимость входа может быть довольно низкой или очень высокой, в зависимости от торговой марки сети, с которой вы решите сотрудничать. Документ о раскрытии информации о франшизе (FDD) позволяет вам оценить любую франшизу с разбивкой и диапазоном первоначальных инвестиционных затрат в соответствии с пунктом 7.Согласно списку предпринимателей 2019 года, первоначальные суммы инвестиций в пять ведущих ресторанов по франшизе варьируются от 229000 до 4,7 миллиона долларов, что составляет средние первоначальные инвестиции в одно подразделение около 2,5 миллиона долларов.

Но существует постоянно растущее число брендов, предлагающих лучшие гамбургеры, которые стоят намного дешевле, чем крупнейшие франчайзинговые сети. Например, сеть магазинов быстрого обслуживания Wayback Burgers, меню которой привлекает гостей несколькими восхитительными фирменными гамбургерами, приготовленными на заказ, сэндвичами, курицей, хот-догами, коктейлями с ручным окунанием и т. Д., Ищет кандидатов на франшизу с объемом жидкости не менее 100000 долларов. капитал.Как сообщает журнал QSR, в 2018 году компания значительно выросла и продолжает расширяться.

У независимости и франчайзи есть свои плюсы и минусы. Если вы начинаете бизнес самостоятельно, вы делаете все возможное, но эти призывы могут исходить не из прочного фундамента мудрости, понимания рынка и поддержки. Особенно, если у вас нет опыта владения или управления рестораном, вы будете делать честные ошибки на своем пути. Вы многому научитесь, но это будет стоить вам более крутой кривой обучения.

И хотя вы можете полагать, что имеете некоторое представление о том, кто будут вашими крупнейшими конкурентами, у франчайзингового бренда есть методы стратегического определения своих крупнейших конкурентов.

Франчайзинговые отношения с существующим брендом позволяют извлечь выгоду из тенденций роста и начать работу более быстро и плавно. И это напрямую связано с другим вопросом:

Как мой бизнес по продаже бургеров может отличаться от других?

Давайте вернемся к типу еды и услуг, которые вы решили использовать.Как упоминалось ранее, большинство бизнес-концепций гамбургеров — это фаст-фуд или фаст-кэжуал. Последнее представляет собой баланс черт ресторанов быстрого обслуживания (QSR или «фаст-фуд») и повседневных ужинов с полным спектром услуг. Этот тип ресторана сочетает в себе удобство быстрого питания с изысканной атмосферой и, как правило, более качественными ингредиентами. По данным отраслевой исследовательской компании Technomic, по данным Restaurant Business, концепции fast-casual являются лидером роста в ресторанной индустрии. Фактически, по данным журнала QSR Magazine, ресторан fast-casual — единственный сегмент ресторанов, который за последние пять лет увеличил посещаемость.Быстрая казуальная франшиза может вам подойти, особенно если вы предприниматель-миллениал.

И что может быть лучше, чем представить ваш район новому бренду fast-casual, который идет вразрез с нормами? Постоянное творчество будет поддерживать востребованность бургерного ресторана для клиентов, давая им повод возвращаться. Не только для знакомых фаворитов в меню, но и для специальных блюд с ограниченным сроком действия (LTO) и модных гамбургеров. В последние годы гамбургеры превратились в настоящую кулинарную канву без каких-либо художественных ограничений, опираясь на кулинарные тенденции и вкусовые характеристики, выходящие за рамки того, что раньше считалось простым чизбургером.

Wayback Burgers ’стал настоящим гамбургером с LTO в начале 2019 года. В Big Easy Burger в стиле каджун добавили соус ремулад, бекон и сыр. А позже в этом году Wayback Burgers представит булочку с кренделями в немецком стиле. Сеть также осознает важность таких тенденций, как предложение свободы настройки — большой спрос современных потребителей — и качественные варианты на растительной основе. Veggie Burger Wayback Burgers сочетает в себе обе эти тенденции, позволяя гостям начать с пирожка Gardenburger (приготовленного из натуральных овощей и злаков) и настроить его по своему вкусу.Такой же вариант доступен для гамбургеров с говядиной и сэндвичей с курицей.

Небольшие отличия создают большую мотивацию для людей открывать свой бизнес в уникальных бургерных ресторанах. Wayback Burgers искусно создает новаторские, заманчивые изменения знакомых концепций и, например, даже имеет свою собственную специальную приправу, соус Wayback Gold — смесь соуса для барбекю и горчицы — для окунания куриных тендеров, луковых колец в пивном кляре, домашних … делала чипсы, картофель фри и многое другое.

Но выделение — это не только вкус меню; это требует постоянных инноваций.Wayback Burgers представила специальный автомобиль для доставки с возможностью приготовления на месте уникального свежего продукта. А приложение бренда позволяет покупателям покупать гамбургеры, приготовленные на заказ, и другие продукты, а также отслеживать бонусные баллы и многое другое — гораздо удобнее.

Конечно, у 100-процентного нового, независимого бургерного бизнеса есть хорошие шансы выделиться из общей массы, но открытие местоположения быстрорастущей сети, такой как Wayback Burgers, которая уже отточила различия в мире бургеров и продолжает работать. развиваться, основываясь на исследованиях и опыте — ставит франчайзи на мощный путь к успеху.Это особенно актуально, когда предложение концепции является новым для потребителей на вашем рынке, но уже оформлено в виде привлекательного фирменного пакета, подкрепленного маркетинговыми и рекламными программами.

Если вы впервые являетесь владельцем бизнеса, которому нужны рекомендации, системы и поддержка, или опытным предпринимателем, ищущим следующую инвестиционную возможность, обратите внимание на Wayback Burgers.

О компании Wayback Burgers

Основанная в 1991 году в Ньюарке, штат Делавэр, компания Wayback Burgers представляет собой франшизу fast-casual из Коннектикута с репутацией компании, которая готовит на заказ гамбургеры и густые молочные коктейли, пропитанные вручную, которые подаются в атмосфере, которая напоминает более простое место и время. когда обслуживание клиентов что-то значило, и все чувствовали тепло сообщества.

Франчайзинговый бренд бургеров предлагает квалифицированным кандидатам возможность открыть и вести бизнес в востребованном секторе fast-casual с небольшими размерами и большим потенциалом роста. Wayback Burgers в настоящее время работает в 30 штатах с более чем 166 точками на национальном и международном уровнях в Аргентине, Брунее, Судане, Марокко, Саудовской Аравии, Канаде, Нидерландах и Малайзии. Wayback предлагает начальное обучение и постоянную поддержку для всех своих франчайзи и усердно работает над поиском инновационных способов предложить франчайзи возможность увеличения доходов при одновременном повышении качества обслуживания клиентов.Для получения дополнительной информации о том, как начать, посетите https://waybackburgers.com/franchising/.

Узнать сейчас

Зачем открывать ресторан с гамбургерами?

3 причины, по которым открытие ресторана Burger — лучшее решение, которое вы когда-либо принимали

Если вы думаете об открытии малого бизнеса, у вас есть много вариантов. Розничная торговля может быть забавной, но ничто не может сравниться с быстро развивающейся пищевой промышленностью. Теперь, когда вы решили открыть ресторан, вам нужно решить, какую еду вы хотите подавать.Что ж, если вы похожи на нас, то решение будет легким — гамбургеры. Почему бургеры? Что ж, давайте объясним.

1. Любимая еда Америки

С самого начала гамбургеры были едой Америки — ну, за исключением короткого периода в 1900-х годах, когда Аптон Синклер выявил небезопасные и антисанитарные условия в мясоперерабатывающей промышленности. Но на самом деле люди не имели ничего против гамбургеров, только то, как обращались с мясом. Как и в бейсболе, американцы всегда будут любить гамбургеры.Они всегда были и всегда будут. Поговорим о надежном потребительском рынке.

2. Бургеры легко приготовить

Бургерных ресторана не нужно готовить ничего, кроме действительно хороших гамбургеров и действительно хорошего картофеля фри. К счастью, гамбургеры относительно легко приготовить, и на их приготовление не требуется много времени. Все, что вам нужно, это свежее мясо, свежие булочки и свежие ингредиенты, и вы можете приготовить фантастический бургер за считанные минуты. Итальянские рестораны, французские рестораны и суши-рестораны требуют нескольких минут, чтобы тщательно приготовить и подать свои блюда.В бургер-ресторане вы можете приготовить несколько гамбургеров за считанные минуты и обслужить в геометрической прогрессии больше клиентов.

3. Бургеры без вариантов

Бургерных ресторана сегодня не похожи на своих предшественников. Прошли времена простого чизбургера с салатом, помидорами и кетчупом. В настоящее время мы возвещаем эру гамбургеров для гурманов и бесконечных вкусовых профилей. Тот факт, что вы открываете бургерный ресторан, не означает, что ваша еда простая или простая. Сегодня в большинстве бургерных ресторанов предлагаются особые соусы, изысканные начинки и неожиданные сочетания.Бургеры могут быть легкими, но они определенно непростые. Для гамбургеров нет ничего необычного в том, что они сложены почти в фут с картофелем фри, яичницей, ананасом и всем остальным.

4. Бургеры больше не для любителей мяса

Если вы боитесь ограничить свой рынок только любителями мяса, вам не о чем беспокоиться. Повсюду в меню представлены поистине фантастические овощные пирожки (просто загляните в наше меню!), Которые понравятся любому любителю овощей. Даже если вы любитель мяса, вы будете приятно удивлены начинкой и ароматными овощными котлетами, которые делают сегодня.

Котлеты для бургеров — это не только говядина. Сегодня можно увидеть гамбургеры из баранины, свинины и даже гамбургеры из бизона. Если вы не едите красное мясо, попробуйте сочный куриный бургер; Если вы пескатарианец, можете съесть бургер с лососем. Независимо от ваших диетических ограничений, вы можете найти идеальный котлет для бургеров. В нашем меню 11 пирожков, от традиционной говядины до мергез, поэтому каждый, кто посещает наш ресторан, найдет себе вариант пирожка.

Думаете об открытии ресторана Burger?

Бургеры — американская классика, которую все любят. Сегодня, когда на рынке появляется так много разных видов мясных пирожков и поистине фантастических вегетарианских котлет, гамбургеры являются отличным уравнителем. Если вы хотите открыть бургерный ресторан, нет причин начинать с нуля. Присоединяйтесь к нашей франшизе и получите доступ к нашей уникальной концепции и фантастической еде. Когда вы откроете Burgerim, вам обязательно понравится ваш ресторан с гамбургерами.

НАЧАТЬ

Как открыть ресторан с гамбургерами

Хотя рестораны с гамбургерами очень распространены и многочисленны в США, есть много возможностей, чтобы поставить свой собственный отпечаток в концепцию. Если вы хотите открыть закусочную с бургерами, вы можете быть настолько традиционными или креативными, насколько захотите, при условии, что у вас есть надежная бизнес-модель и надежная стратегия для выхода на целевой рынок.

Типы бургерных ресторанов

  • Фастфуд. Есть причина, по которой такие сети, как McDonald’s, Burger King и Wendy’s так успешны: есть большой спрос на недорогие гамбургеры, которые подаются быстро.Также существует много конкурентов, поэтому эффективно определите свои сильные стороны и преимущества.
  • Быстро и непринужденно. Быстрая и непринужденная закусочная — это шаг вперед по сравнению с бургерами быстрого питания, хотя вы все равно заказываете еду у стойки, а не наслаждаетесь столовым обслуживанием. Их атмосфера, как правило, более привлекательна, чем стандарт быстрого питания, и еда включает в себя больше вариантов — например, форматы собственного приготовления гамбургеров — с более качественными ингредиентами.
  • Высококлассный. Бургерные рестораны могут стать высококлассными, если вы создадите меню и обстановку, которая, по мнению клиентов, стоит дополнительных затрат.
  • Франшиза. В качестве возможностей франчайзинга доступны как фаст-фуд-бургеры, такие как McDonald’s, так и высококлассные бургерные рестораны, такие как Wayback Burgers, что позволяет избежать догадок при обучении методом проб и ошибок.

Планирование меню Burger Joint

Меню Burger Joint, естественно, должно быть сосредоточено вокруг гамбургеров, хотя картофель и напитки также являются жизненно важными элементами.В ваше меню может входить видов мяса, таких как классическая говядина, баранина, фарш из индейки и даже вегетарианские блюда. Тщательно выберите шеф-повара, у которого есть опыт и мнение, которому вы доверяете, чтобы помочь вам составить меню.

Выбирайте варианты, исходя из целевого рынка, который вы пытаетесь достичь, и того, что они хотели бы. Например, если вы находитесь в экологически безопасном районе с большим количеством молодых людей, вы можете подумать об открытии веганского ресторана с гамбургерами.Если вы находитесь на шоссе с интенсивным движением между штатами, вы можете выбрать классические варианты бургеров, которые готовятся быстро, но на заказ.

Подумайте и позаботьтесь о сторонах , потому что многие покупатели относятся к ним так же серьезно, как к гамбургерам. Картофель фри очень важен и должен подаваться свежим и хрустящим. Вы также можете предложить риффы на основные варианты, такие как путин или картофель фри из сладкого картофеля. Предложите дополнительные гарниры, такие как слау и картофельный салат, и подайте традиционные совместные напитки для гамбургеров, такие как газированные напитки и молочные коктейли, а также другие необычные варианты, если захотите.

Оборудование, необходимое для открытия закусочной для бургеров

Для вашей закусочной для бургеров обязательно потребуется гриль и фритюрница, а также система вентиляции со встроенным устройством пожаротушения . В зависимости от вашей концепции и вашей аудитории, может быть хорошей идеей расположить гриль так, чтобы клиенты могли видеть его, чтобы создать спрос с помощью визуальных, обонятельных и даже слуховых стимулов, если покупатели слышат шипение мяса. У вас также должна быть охлаждаемая станция для приправ, которая позволит вам легко получить доступ ко всем имеющимся начинкам.

Соблюдайте требования местного департамента здравоохранения и спланируйте расположение бургеров для оптимальной безопасности пищевых продуктов. Держите станцию ​​для приправ с готовыми к употреблению ингредиентами подальше от зоны гриля, где будет сырое мясо. Убедитесь, что ваше охлаждение достаточно для того, чтобы потенциально опасные ингредиенты оставались охлажденными в соответствии со стандартами департамента здравоохранения, и содержите посудомоечную машину в надлежащем состоянии, чтобы она могла дезинфицироваться с помощью тепла и химикатов.

Burger Joint Marketing

Маркетинговая стратегия вашего бургерного ресторана может основываться на широкой сентиментальной привлекательности классического блюда, которое вы подаете, при этом подчеркивает особенности, которые делают вашу работу уникальной .Поймите особую привлекательность вашей деятельности и сообщите об этом во всех аспектах вашего маркетинга, от используемого шрифта до используемых вами цветов.

Цена, которую вы взимаете за еду, также должна быть частью вашего маркетингового сообщения. Недорогое, но привлекательное меню привлечет семьи, студентов и людей с ограниченным бюджетом. Элитные гамбургеры понравятся ценителям и посетителям, развлекая гостей, на которых они хотят произвести впечатление. Знайте свои аргументы в пользу продаж и свой целевой рынок и создайте доступное и убедительное сообщение.

Какое оборудование мне понадобится для открытия ресторана Burger?

Живя в США, бургерные есть везде. Хотя большинство людей думают о фаст-фуде, когда пытаются купить гамбургер, факт остается фактом: в тоннах местных ресторанов можно приготовить одни из лучших гамбургеров в мире.

Если вы пытаетесь войти в этот мир, вам понадобится соответствующее оборудование . , чтобы начать работу. Хотя ваши рецепты и пункты меню помогут вам выделиться среди конкурентов, совершенно необходимо, чтобы у вас было самое лучшее оборудование, чтобы каждый бургер готовился безупречно.

Итак, имея это в виду, давайте рассмотрим основные блюда, которые вам понадобятся для открытия бургерного ресторана.

Гриль — плоская верхняя часть или кухонная плита?

Так как вы можете готовить сотни гамбургеров каждый день, вам нужен быстрый и надежный гриль, на котором можно идеально поджарить каждую котлету. Как правило, доступны два типа грилей — кухонные плиты и плоские.

Многие рестораны, где подают гамбургеры, любят иметь широкий ассортимент, потому что они могут готовить котлеты на открытом огне, а также оставлять следы от гриля на каждом бургере.К сожалению, диапазоны относительно ограничены, так как мест для приготовления пищи не так много. Если вы открываете ресторан, в котором подают не только гамбургеры, но и другие блюда, тогда вам может подойти целый ряд блюд, при условии, что вы не завалены заказами.

Однако по большей части плоский верх будет лучшим вариантом. Вы можете приготовить больше пирожков, а также приготовить на гриле другие продукты, например булочки и лук. Вы можете настроить температуру на каждой секции гриля, чтобы каждая часть гамбургера была приготовлена ​​правильно.

Холодильное оборудование — вход или выход?

Когда вы говорите о том, как хранить еду в холоде, вам нужно решить, нужен ли вам вход или выход. Однако на самом деле вам могут понадобиться и то, и другое, в зависимости от размера вашего ресторана. Давайте разберемся в различиях между ними.

Холодильник

В целом, если вы получаете холодные продукты в больших количествах (например, помидоры, салат, говяжий фарш), то идеальным вариантом будет прогулка по дому.Поскольку у вас так много места внутри, вы можете хранить всевозможные предметы, включая готовую еду. При этом еда не охлаждается быстро, поэтому никогда не стоит класть внутрь горячие предметы, так как они могут слишком долго находиться в опасной зоне. Еще одна проблема с встроенными холодильниками заключается в том, что частое открывание дверцы может вызвать повышение температуры, поскольку для охлаждения всего помещения требуется много времени. Таким образом, если вы будете повторять это много раз во время обеденного перерыва, это может повлиять на качество вашей еды.

Холодильник с выдвижной крышкой

Если место ограничено, лучше всего подойдут модели с вылетом.Эти холодильники бывают разных размеров, что позволяет размещать их везде, где это необходимо, чтобы хранить всю еду поблизости.

Reach-ins идеальны в качестве «рабочих» холодильников, так как они хорошо работают, открывая и закрывая их регулярно в течение дня. К сожалению, если вы переполните внутреннее пространство слишком большим количеством предметов, воздух не сможет попасть повсюду, что может вызвать проблемы с безопасностью пищевых продуктов.

Прочее оборудование

С технической точки зрения, все, что вам нужно, это охлаждение и варочная панель, чтобы открыть ресторан с гамбургерами (при условии, что у вас уже есть посуда).Однако, чтобы ваш бизнес работал более гладко, вам понадобятся дополнительные элементы, например, перечисленные ниже.

Ice Machine — если вы предлагаете напитки своим гостям, вам нужно иметь возможность быстро заморозить их.

Фритюрница — гамбургеры — ничто без картофеля фри, а это значит, что для их приготовления вам понадобится специальная фритюрница. Убедитесь, что вы выбрали правильный размер, чтобы приготовить столько порций, сколько необходимо в течение дня.

Burger Press — возможно, вам не понадобится пресс для бургеров, чтобы приготовить идеальную котлету, но он, безусловно, поможет.

Овощерезка — нарезка лука, солений и помидоров происходит намного быстрее, если у вас есть нарезка промышленного уровня.

Мясорубка — если вы готовите котлеты для бургеров с нуля, вам нужен способ измельчения говядины.

Позвоните в ресторан Texas Supply сегодня!

Техасцы любят гамбургеры, поэтому ваш новый ресторан обязательно вызовет фурор. Просмотрите наш ассортимент высококачественного оборудования и убедитесь, что ваши гамбургеры стали новым фаворитом Техаса!

6 главных преимуществ владения собственным бизнесом по производству гамбургеров

Вы хотите иметь собственный бизнес по производству гамбургеров? Ознакомьтесь с нашим списком из 6 главных преимуществ бургерного ресторана и почему он может идеально вам подойти.

Бургеры уже давно являются основным продуктом питания в западном мире, и их популярность только растет. Буквально в этом году Франция, страна, известная своей кулинарной гордостью, объявила скромный бургер своим самым популярным блюдом. Сегодня индустрия бургеров рассматривается все большим числом начинающих предпринимателей. Могли бы вы стать следующей историей успеха? Вот 6 наиболее убедительных преимуществ, которые могут дать вам пищу для размышлений.

1. Популярность

По мере того, как наши вкусы становятся все более смелыми, в ресторанной индустрии наблюдается взрывной рост спроса на редкие и экзотические кулинарные изыски.Несмотря на это, традиционный гамбургер еще предстоит победить, поскольку каждый день открывается все больше и больше ресторанов с гамбургерами. Народный фаворит доказывает, что не только идет в ногу со временем, но и неподвластен времени. Кроме того, еда вне дома, а не рабство над плитой — это неуклонно растущая тенденция, поскольку наша повседневная жизнь становится все более и более беспокойной. Так что потребность в большем количестве закусочных не собирается снижаться.

2. Универсальность

Бургеры когда-то считались безопасным (некоторые сказали бы, скучным) вариантом.Это уже не так, поскольку все больше и больше бургерных ресторанов устанавливают новый стандарт, уходя от этого заблуждения в область захватывающего и неизведанного. Веганские гамбургеры, гамбургеры для гурманов, гамбургеры без булочки, экзотические мясные гамбургеры (кто угодно — кенгуру?) И старые добрые традиционные гамбургеры — есть бесконечное количество направлений, в которых вы можете развить бургерный бизнес. Так что, какими бы ни были ваши устремления, для вас обязательно найдется рынок сбыта. Будьте настолько изобретательны, насколько хотите.

3. Низкий риск

По сравнению с другими предпринимательскими усилиями риски, связанные с открытием бургерного ресторана, относительно низкие.Несмотря на наличие конкуренции, спрос также растет, поскольку люди все чаще отказываются от домашней кухни в пользу обедов в ресторанах. В сочетании со знанием того, что все любят хороший гамбургер, правильное расположение и качественный продукт могут оказаться выигрышным рецептом. Риски еще больше снижаются благодаря возможности франчайзинга. Статистика успеха франчайзинговых ресторанов значительно более обнадеживающая, чем у большинства начинающих предприятий.

4. Не нужно быть экспертом.

Взгляните на Джерри Мюррелла, основателя компании Five Guys Burgers and Fries. Он изучал экономику и работал с акциями, прежде чем с помощью сыновей основал свою всемирно успешную франшизу. Так что, если у вас нет большого опыта в сфере быстрого питания, не волнуйтесь. Имея хорошее деловое чутье и проведя правильные исследования, вы все равно можете открыть собственный прибыльный бургерный ресторан. Он отлично справился, и вы тоже.

5. Создатель хороших денег.

Бургеры были популярным выбором в мире общественного питания с незапамятных времен (или около того) из-за их солидной прибыли и постоянного места в списке бестселлеров.Хотя они могут и не приносить наивысшего дохода с одного блюда, их популярность и простота приготовления гарантируют, что со временем они восполнят это за счет надежного денежного потока. Поскольку это относительно легкий и быстрый продукт, который можно добиться успеха, вы сможете удовлетворить высокий спрос в периоды занятости и не разочаровать потенциальных клиентов.

6. Возможность присоединиться к франшизе

Хотя открытие независимой бургерной — это всегда вариант, индустрия гамбургеров имеет безграничные возможности присоединиться к франшизе для тех, кто немного больше не рискует.Это имеет ряд преимуществ. Во-первых, вам будет предоставлена ​​проверенная формула успеха. Во-вторых, вам предложат ценную поддержку, чтобы встать на ноги. Не только это, но и клиентская база уже готова. Это дает прекрасную возможность принять участие в работе отрасли, если у вас ограниченный опыт.

Поскольку аппетит планеты к гамбургерам продолжает расти, сейчас самое время попробовать себя в горячем виде. Независимо от того, хотите ли вы впервые ощутить вкус успеха, расширить свою существующую бизнес-империю или просто заново изобрести себя в качестве нового короля бургеров (или королевы), открытие бургерного ресторана может оказаться весьма полезным делом.

Не упускайте возможность упустить вас.

Заинтересованы во франчайзинге Зака?

Узнайте больше, связавшись с нами здесь.

Zac’s Burgers в настоящее время не продает франшизы и не имеет сертифицированного документа о раскрытии франшизы. Zac’s предлагает лицензионные возможности, однако потенциальные лицензиаты должны соответствовать всем федеральным и государственным требованиям.

Начните свой бизнес по производству гамбургеров или купите бургер по франшизе.

Вы думаете об открытии собственного бизнеса по производству гамбургеров? Знаете ли вы, что вы можете получить шестизначный доход в первый год создания бургерного бизнеса, если начнете правильно?

Статьи в этом блоге предназначены как практическое руководство, чтобы помочь таким же людям, как вы, получить знания, прежде чем открывать свой бургерный магазин.

Сегодня мы рассмотрим одиннадцать важных моментов, которые необходимо учитывать, прежде чем начинать свой бизнес!

Number One


Всегда старайтесь открываться в многолюдных местах, таких как торговые центры, университеты, туристические места или транспортные узлы.

Вы помните, где в последний раз заказывали фаст-фуд? Скорее всего, он не был в глуши или спрятан в прохладном месте. Это потому, что все зависит от местоположения, местоположения, местоположения. Мы не можем переоценить это, потому что это так верно.

Владельцы фастфуда обычно руководствуются практическим правилом, согласно которому вы должны открывать ресторан на оживленных улицах, рядом с туристическими достопримечательностями, в торговых центрах, а также возле университетов, школ или других мест с интенсивным движением. Даже если вы соревнуетесь с другими в фуд-корте, все равно лучше находиться в торговом центре, чем в каком-либо другом месте, поэтому знайте об этом, прежде чем подписывать договор аренды.

Number Two


Вам не обязательно есть только классические блюда быстрого питания в вашем бургер-ресторане.

Чизбургер, картофель фри и содовая… что это? Ну не совсем. В классических вариантах быстрого питания нет ничего плохого. Но вы, безусловно, можете предложить что-то более разнообразное. Люди хотят более разнообразных блюд, таких как низкокалорийные варианты, и многие люди выбирают рестораны, в которых используются свежие ингредиенты, чтобы вы могли попробовать приправить блюда и предложить более здоровые варианты, которые можно приготовить в одно мгновение. Если вам нравится, есть даже сети быстрого питания из морепродуктов.

Number Three


Если вы не покупаете франшизу, вам необходимо разработать хорошую систему обслуживания.

Люди выбирают фастфуд не просто так, потому что это быстро и легко. Франчайзинговые бренды овладели искусством эффективного обслуживания, но вначале вы можете столкнуться с этим аспектом. Вы должны быть в состоянии подать все блюда из вашего меню и приготовить их за считанные минуты. На самом деле это относительно легко сделать, если вы убедитесь, что используете большую часть своих ингредиентов в более чем нескольких пунктах вашего меню.

Убедитесь, что ваш кухонный персонал точно знает, что делать, шаг за шагом после того, как клиент сделает заказ.Обученные сотрудники — счастливые сотрудники, которые делают клиентов еще более счастливыми. Обученный персонал также будет работать более независимо и эффективно как часть команды.

Number Four


Чем больше минимальная заработная плата, тем лучше.

В сетях быстрого питания довольно высокая текучесть кадров, и давайте будем честными — это не самая гламурная работа или работа, которую общество очень ценит. Но это не значит, что вы не можете или не должны нанимать своих сотрудников на более длительные периоды или даже платить хорошую зарплату для начала.

Нанимайте хороших людей, которые могут работать независимо и которым вы можете доверять, чтобы они выполняли свою работу эффективно. Во-вторых, научите их осознавать, что наличие хорошей команды на вашей стороне бесценно. И в-третьих, платите им хорошо и платите им выше рыночных ставок. К сожалению, многие работодатели попадают в ловушку, нанимая не тех людей на работу с минимальной заработной платой, которая в конечном итоге обходится дороже из-за того, что эти сотрудники совершают много ошибок или рано уходят.

Number Five


Еда быстро портится, а это означает потери и меньшую прибыль для вас.

Да, вы можете заморозить некоторые продукты, чтобы продлить срок хранения некоторых ингредиентов, но в конце концов вы должны подавать клиентам свежие, качественные продукты.

Стоимость продуктов питания — дело сложное, так как рецепты необходимо соблюдать в соответствии со Стандартной операционной процедурой (СОП), а ингредиенты должны быть правильно измерены. Например, если ваш кухонный персонал регулярно использует два помидора вместо одного для каждой части меню, даже если в СОП указано одно, вы будете тратить помидоры зря, и это повлияет на вашу прибыль.Вот почему сотрудники должны быть должным образом обучены и иметь под рукой подходящие материалы на кухне, чтобы выполнять инструкции.

Number Six


Будьте умны при создании меню.

Создание меню — самая увлекательная и в то же время самая сложная часть открытия вашего бизнеса. Возможно, вы взволнованы и захотите создать множество вещей, но есть еще один важный момент, который следует учитывать.

Попробуйте комбинировать ингредиенты, чтобы их можно было использовать во многих блюдах, а не в одном блюде.Покупайте оптом, потому что на оптовые товары более выгодные цены, и, поскольку вы правильно их объединили, вероятность того, что они испортятся, меньше. Имейте в виду, что еда легко портится, но рестораны используют множество методов по сокращению отходов, чтобы не повлиять на их чистую прибыль.

Number Seven


Слушайте, чего хотят ваши клиенты.

Вот вам история: один парень ест один и тот же куриный суп в одном и том же ресторане каждый день в течение одного года, и однажды он обнаруживает, что он единственный, кто заказывает блюдо, поэтому
ресторану пришлось прекратить использование меню.

При создании меню не должно быть сентиментальности или ориентировки на одного покупателя. Речь должна идти о чистой прибыли, и вам следует немедленно прекратить использование пунктов меню, если они не продаются в больших количествах.

Number Eight


Адаптируйте меню к вашему конкретному месту.

Вы всегда должны составлять меню с учетом местных вкусов. Например, KFC очень хорошо адаптируется к тому, что хотят клиенты в Японии, где они подают местные блюда, такие как острый цыпленок, и используют рисовые миски.В Индии у KFC есть различные вегетарианские блюда, такие как вегетарианские блюда или картофельные чипсы в своем бургере, поскольку около 42% индийских семей являются вегетарианцами.

Number Nine


Клиенты могут быть очень грубыми или плаксивыми, так что будьте готовы.

Если вы хотите попасть в эту отрасль, вам придется вырастить толстую шкуру. Голодные люди капризны и нетерпеливы. Они могут громко разговаривать, разговаривать по телефону во время заказа или вести себя негативно. К сожалению, этих людей невозможно избежать, поэтому будьте готовы и убедитесь, что это не застало вас или ваших сотрудников врасплох.Вы также должны проинструктировать и подготовить свой персонал для этого типа клиентов. Помните, 99% клиентов будут приятными и благодарными.

Number Ten


Прибыль достигается за счет максимального увеличения продаж и минимизации расходов и потерь брака.

Мы уже упоминали, как грамотно составлять меню и создавать рецепты, в которых используются основные ингредиенты, закупленные оптом. Вам может быть интересно, как некоторые рестораны зарабатывают деньги, продавая очень дешевые продукты — иногда мы говорим о бургере за 1 доллар в McDonald’s.

Ответ — количество. Им нужно продавать много-много гамбургеров ежедневно, и поскольку крупные франчайзинговые компании, такие как McDonald’s, могут снизить свои расходы, закупая оптом и имея хорошую систему управления отходами, они могут предлагать эти дешевые гамбургеры и продавать их в массовом количестве.

Number Eleven


Проверьте свою идею с помощью всплывающего окна.

В конечном итоге успех или неудача бизнеса зависит от рынка и многих факторов, которые вы не всегда можете контролировать.Но это не значит, что вы должны оставлять все на волю случая, и что делают умные предприниматели, так это сначала проверяют свою идею, прежде чем запускать ее в полном объеме.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *