Документы для открытия кафе 2018: Собираем пакет документов для открытия ресторана или кафе в 2021 году, список

Содержание

Документы для открытия ресторана

В вопросе документов для открытия ресторана стоит разобраться. Вообще, сейчас у нас в отрасли действует уведомительный порядок. То есть открыл кафе/ ресторан, сообщил об этом факте в соответствующие органы – и работай на здоровье. На здоровье своих гостей, получающих качественную услугу общественного питания. Ну, правда, если есть желание торговать крепким алкоголем, то необходимо получить для этого лицензию на розничную продажу алкогольной продукции. Это, конечно, особенно актуально для предприятий типа «бар».

Сейчас не надо, как раньше, обращаться в органы санэпиднадзора со своей проектной документацией, чтобы получить заключение, что она соответствует санитарным нормам и правилам.

Однако, санитарные правила никто не отменял, а это значит, что и производственную программу надо составлять, и выполнять её потом в текущей деятельности, и необходимые замеры перед открытием предприятия делать. Чтобы наши граждане, получающие у вас услугу общественного питания, ни в коем случае, не пострадали.

Иначе последствия для предпринимателя могут быть плачевными, вплоть, к сожалению, до приостановки деятельности своего родного кафе.

Также никто не отменял и те документы, которые должны вестись в ходе текущей деятельности.

Это и различные журналы заведующего производством, которые «живут» на кухне, и документы по охране труда, и технологические карты. Вы должны периодически сдавать свою кулинарную продукцию на исследования, проводить инструктажи по противопожарной безопасности, и даже меню для гостей составлять с учетом определенных требований контролирующих инстанций. Список можно продолжать и далее …

С одной стороны, всё просто, с другой – почти всё так же сложно.

Вот и мы здесь рекомендуем — при открытии ресторана, чтобы лишний раз не рисковать, всё-таки проводить, по своей инициативе, экспертизу проектной документации своего будущего кафе, в соответствующих органах, чтобы потом, как говорится, «спать спокойно». Конечно, это займет, время (стоит это недорого), но существенно снизит риски проекта. Решайте сами, стоит ли таким образом защитить свои инвестиции.

Так же см. примерный перечень документов, которые должны быть в каждом ресторане при осуществлении текущей деятельности:

Подготовка предприятия к проверке органами Санэпиднадзора

Наличие документов

  • учредительные документы: Свидетельство о Госрегистрации, ИНН и т.д.
  • договор аренды или свидетельство на право собственности
  • договора на оказание коммунальных услуг
  • договор на централизованный вывоз мусора и ТБО
  • договор на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий (по борьбе с грызунами и летающими насекомыми)
  • договор на утилизацию люминесцентных ламп
  • договор на стирку санитарной одежды
  • паспорт на систему вентиляции с замерами на эффективность её работы
  • программа производственного контроля, согласованная с Роспотребнадзором
  • договор с ФГУЗ «ЦГиЭ в г. _______________» на проведение инструментальных замеров микроклимата, освещенности на рабочих местах, шума; проведение лабораторных испытаний продовольственного сырья и пищевых продуктов. К договору
    прилагается график инструментальных замеров и лабораторных испытаний
  • протоколы замеров
  • протоколы исследования питьевой воды (1 раз в 6 месяцев)
  • протоколы исследования продукции
  • договор на обслуживание и проведение плано- предупредительного ремонта оборудования
  • замеры изоляции, акт заземления, зануления оборудования
  • договора с поставщиками продуктов, сертификаты на все получаемое сырье и материалы
  • список работников с указанием должности
  • договор с поликлиникой на проведение медосмотра сотрудников,
  • медицинские книжки с отметками прохождения мед.осмотров

Журналы

  • санитарный
  • контрольный
  • бракеражный
  • регистрации гнойничковых заболеваний
  • книга меню
  • по технике безопасности
  • книга отзывов
  • книга учёта входного контроля
  • учёта использования фритюрных жиров
  • учета работы холодильного оборудования

Инструкции

  • по охране труда
  • должностные инструкции
  • по обработке яиц
  • по профилактике сальмонеллеза
  • правила мытья и обработки столовой и кухонной посуды и оборотной тары
  • по приготовлению дезинфицирующих растворов

Технологическая документация:

  • технико-технологические карты (выход с учётом потерь)
  • технологические карты
  • сборники рецептур
  • ТУ (если необходимо)

Наличие нормативных документов

    • ГОСТ Р 50762-2007
    • ГОСТ Р 50763-2007
    • ГОСТ Р 50764-2009
    • ГОСТ Р 51074-2003
    • ОСТ 28-1-95
    • Правила оказания услуг общественного питания
    • СанПин 2.3.2.1078-01
    • СанПин 2.3.2 1324-03
    • СанПин 2.3.6.1079-01

 

Выполнены следующие мероприятия:

  • промаркирован и укомплектован весь производственный и уборочный инвентарь
  • приобретены моющие и дезинфицирующие средства
  • вывешены инструкции по мойке столовой и кухонной посуды, инструкция по обработке сырых яиц, приготовления дез. растворов
  • приобретены предметы гигиены, сан. и спец.одежда
  • в каждом производственном помещении установлены кассеты для хранения разделочных досок и ножей
  • весь разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) промаркирован согласно назначения
  • в санузлах устанавливается ведро для сбора мусора с педальным устройством, емкость с насыщенным дез. раствором, мыло, сушилка для рук
  • над раковинами для мытья рук установлены смесители с устройствами, исключающими повторное загрязнение рук после мытья;
  • производственные и моечные ванны присоединяются к канализации с соблюдением 20 мм. воздушного разрыва;
  • приобретена посуду с крышками для хранения заготовок в холодильниках;
  • приобретены термометры для определения температуры 1 и 2-х блюд на раздаче;
  • есть «аптечка оказания первой медицинской помощи»
  • стены в производственных помещениях облицованы кафельной плиткой
  • есть список весового хозяйства (наименование, марка, заводской №, количество, дата поверки), весы поверены, дата очередной поверки не наступила и пр.

Какие документы нужны для открытия пивного кафе-бара в 2018 году? Sushi Lover

Разработка перспективного бизнес-плана открытия бара, подготовка интересной маркетинговой стратегии, рекламы, продумывание качественного сервиса и изюминки, которая будет выделять заведение из массы – это хорошо, но не обойтись и без утомительных бюрократических процедур. Чтобы ваша точка была успешной и прибыльной, ее, в первую очередь, нужно открыть грамотно и правильно с точки зрения законодательства. Поэтому, многих предпринимателей интересует вопрос, какие документы нужны, чтобы открыть бар. Давайте рассмотрим подробнее.

Пакет документов для основания заведения в 2020 году

Для начала нужно открыть ИП или ФЛП. Далее вам предстоит сбор следующих документов для открытия бара:

  • · Разрешение на открытие кафе от Роспотребнадзора на основании соответствия санитарно-эпидемиологических норм;
  • · Согласование с пожарной инстанцией;
  • · Разрешение на основание новой точки от местной городской администрации;
  • · Лицензии на алкоголь, если он будет входить в карту меню;
  • · Разрешение на наружную рекламу;
  • · Согласование с полицией размещения тревожной кнопки.

Уже представили, сколько вам придется обивать пороги инстанций, чтобы все разрешить. Ведь не с первого раза можно получить «зеленый свет» от инспекций. Возможно, есть смысл делегировать эти задачи опытному юристу и спокойно заниматься более важными коммерческими вопросами?

Профессиональное сопровождение в основании нового пивного бара

Открыть пивбар нелегко даже опытному предпринимателю, у которого уже есть свои точки и заведения. Невозможно разбираться одинаково хорошо в финансах, коммерции, рекламе и юридических вопросах. И даже если есть понимание этих процессов, то охватить все одному нереально. Чтобы ускорить процесс открытия и избежать ненужных ошибок, вооружайтесь помощью нашей команды и создавайте успешный бизнес со стабильной прибылью.

Открытие суши-бара, как и любого заведения общепита, может доставить его собственнику много трудностей.
В том числе юридических.

В отличие от других видов бизнеса, продукты питания и алкоголь привлекают максимум внимания различных госорганов, начиная с регистрации бара и заканчивая проверками.

Итак, какие документы нужны для открытия суши-бара?

Увидев список всех необходимых бумаг, первой вашей мыслью, скорее всего, будет найти хорошего юриста.

Конечно, это самый простой выход, но не всегда самый правильный

.

Юристы и юридические фирмы в настоящее время фактически не несут ответственности перед клиентом.

В случае возникновения проблем на этапе регистрации разрешительной документации или в процессе работы все возможные «недоработки» лягут на плечи собственника бизнеса.

А это как минимум новые траты на юридические услуги. А как максимум — закрытие суши-бара и выплата различных штрафов.

Тем более что оформление документов для открытия суши-бара только кажется сложным и непонятным.

На самом деле можно оформить всё с «нуля» и начать работать, вообще не обращаясь к профессионалам.

Правда, это займет определенное время, которое тоже стоит денег.

Но и обращаясь к юристам, всегда нужно иметь четкое представление о том, чем они будут заниматься. Ведь исправить можно практически любые ошибки, при условии, что не будет упущено время.

                                       Необходимые документы на доставку суши и
                                                       открытие точки общепита

Итак, вы решили открыть суши-маркет, суши-бар или ресторан японской кухни.

Основные формальности обычно не вызывают вопросов. И мало отличаются от задач для оформления любого бизнеса:
       
Главное — не забудьте при регистрации в налоговых органах выбрать несколько видов экономической деятельности:
      
А вот общий список разрешительных документов непосредственно для суши-бара выглядит «загадочно»:
     
Конечно, каждый из этих пунктов включает в себя массу вспомогательных документов.

Их большая часть либо уже имеется у будущего владельца суши-бара, либо оформляется достаточно просто
и быстро. Об этом более подробно мы расскажем в следующих статьях на сайте Sushi-Biz.
   
Госорганы сейчас работают эффективно и ужасно боятся жалоб и проверок вышестоящих структур.

Поэтому как на этапе открытия, так и в процессе работы нужно четко понимать, что предоставить контролирующей организации и как защитить свои права.

И первое, на что нужно обратить внимание, — это бережное хранение всех «бумажек», полученных на этапе оформления разрешительных документов.

Также особого внимания заслуживает решение возможных проблем уже работающего суши-бара — от плановых проверок госорганов до жалоб «недовольных соседей». Спросите нас о том, как с ними справиться.

                      Узнать больше

Какие документы нужны для открытия бара?

Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

Город Новосибирск

Прибыль 62 500 ₽ / мес.

Окупаемость 28 мес.

Город Новосибирск

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Город Москва

Прибыль 100 000 ₽ / мес.

Окупаемость 15 мес.

Город Москва

Прибыль 80 000 ₽ / мес.

Окупаемость 34 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 70 000 ₽ / мес.

Окупаемость 10 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 207 000 ₽ / мес.

Окупаемость 9 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 150 000 ₽ / мес.

Окупаемость 12 мес.

Город Москва

Прибыль 75 000 ₽ / мес.

Окупаемость 18 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 35 000 ₽ / мес.

Окупаемость 19 мес.

Город Новосибирск

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Открытие бара — сложный процесс. Половина всех проблем связана с оформлением бизнеса. Какие документы нужны для оформления бара и в каком порядке их получать? Список действительно внушителен, оступиться просто, пропустить ничего нельзя.

Готовьте ручку и блокнот. Разбираемся, какие документы необходимы для открытия бара.

Документы для бара: с чем предстоит работать

Первый документ, с которым необходимо подробно ознакомиться — ГОСТ Р 50762-95. Он регулирует деятельность предприятий общественного питания в общем и баров в частности. Здесь же обозначено, как бар определяется в нормативных документах.

Матчасть изучена? Теперь составляем перечень документов для открытия бара.

Открытие бара: регистрация юридического лица

Документы для открытия пивного бара начинаются с регистрации юридического лица. Лучше всего выбрать ООО. ИП чаще проверяет налоговая служба, с ними не работают крупные поставщики и нельзя взять в бизнес партнера.

Чтобы зарегистрировать юридическое лицо, выберите код из общего классификатора экономической деятельности. Для бара необходим ОКВЭД 55.40.

Для оформления ООО советуем обратиться в юридическую компанию. Это ускорит процесс оформления.

Перечень документов для оформления помещения бара

Большая часть жалоб на бары поступает в Роспотребнадзор от жителей близлежащих домов или дома, в котором расположен бизнес. Причина — нарушение требований в работе бизнеса. Если даже вы сможете открыть бар в обход некоторых требований по его размещению, ждите в ближайшее время проверки, за которой последуют штрафы. Внимательно отнеситесь к выбору помещения!

Разрешительные документы для открытия бара будут меняться в зависимости от назначения помещения, его перепланировки или изменения фасада здания. Перечислим основные:

  • Первый документ — договор аренды или свидетельство, подтверждающее, что вы — собственник помещения. Если помещение находится в жилом фонде, его необходимо перевести в нежилой.
  • Если вы собираетесь делать перепланировку, необходимо согласовать ее в архитектурном надзоре, СЭС и пожарной охране.
  • Документы БТИ (Бюро технической инвентаризации).
  • Проекты инженерных коммуникаций и акты их приемки.
  • Если вы меняете фасад здания, необходимо согласование в КГА (Комитет по градостроительству и архитектуре).
  • Паспорт на рекламную вывеску, который действителен от одного года до пяти. Дизайн-проект рекламы утверждается в Москомархитектуре.

Документы для открытия бара: регистрация кассового аппарата

Список документов, которые необходимо подать в налоговую, может варьироваться. Поэтому проконсультируйтесь в налоговой или центре технического обслуживание ККМ.

Регистрация кассового аппарата занимает 20 минут. Инспектор ставит штамп в его паспорте и заверяет журнал кассира-операциониста. После этого кассовый аппарат готов к работе. Через три дня вы получите карточку регистрации контрольно-кассовой техники.

Кассовые документы для бара:

  • Карточка и паспорт ККМ
  • Журнал кассира-операциониста
  • Договор на обслуживание кассового аппарата

Разрешения для открытия бара от Пожарного надзора

Нормы пожарной безопасности прописаны в ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ и Постановлении Правительства РФ от 25.04.2012 N 390 «О противопожарном режиме». Также изучите СНиП 21-01.-97, СП2.13130.2009, СП6.13130.2009, СП1.13130.2009, СП4.13130.2009, СП3.13130.2009 , СП5.13130.2009.

Собственник бара несет ответственность за безопасность посетителей и персонал. Несоблюдение норм влечет за собой серьезные штрафы. Чтобы избежать их, изучите судебные дела: какие нарушения были выявлены в других барах.

Советуем привлечь к работе специалиста по пожарной безопасности, чтобы документы, необходимые для открытия бара были в порядке.

Чтобы открыть бар, перечислим документы по пожарной безопасности:

  • Подтверждение установки пожарной сигнализации
  • План эвакуации
  • Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность
  • Журнал по пожарной безопасности
  • Журнал инструктажа персонала

Документы СЭС для бара

Проверку Роспотребнадзора проводят, когда бизнес полностью готов к работе. Санитарно-эпидемиологические документы для бара получить сложнее всего, так как СЭС выставляет строгие требования. Они подробно изложены в СанПиН 2.3.6 107901 и СанПиН 42-123-5777-91.

Оформляем документы СЭС для бара:

    Санитарно-эпидемиологическое заключение и разрешение Роспотребнадзора. Это подтверждение того, что все нормы СанПин соблюдены и размещение бара разрешается.

  • Программа производственного контроля. Долгосрочный документ, в котором утверждены мероприятия по исполнению санитарных норм в ходе работы заведения и контроль за их соблюдением.
  • Санитарный паспорт.
  • Договоры на плановое проведение дезинфекции, дератизации и дезинсекции бара.
  • Журнал учета дезинфицирующих составов.
  • Договоры на утилизацию бытовых и органических отходов и на утилизацию люминесцентных ламп.
  • Договор на профилактическое обслуживание вентиляционных и кондиционирующих систем бара.
  • Санитарные книжки персонала.

Получили разрешение СЭС для бара? Поздравляем! Это значит, что вы практически открыли бар.

Производственные документы для открытия бара

Обязательно должен быть организован уголок потребителя. Если его нет — будет наложен штраф от 10’000 до 30’000 ₽. В уголке должны быть:

  • Текст закона «О защите прав потребителей»
  • Книга отзывов и предложений
  • Данные о регистрации бизнеса
  • Заверенная копия лицензии на продажу алкогольной продукции
  • Список телефонных номеров контролирующих органов и экстренных служб
    • Что еще входит в перечень производственных документов для бара?

      • Штатное расписание
      • Сертификаты на мерную посуду
      • Меню
      • Технологические и калькуляционные карты

      Открываем бар: документы для организации охраны

      Без организации охраны не будет выдана лицензия для бара на реализацию алкогольной продукции. Чтобы получить ее, обязательно должны быть установлены тревожная кнопка и сейф.

      Перечень документов для охраны бара:

      • Договор установки и обслуживания сигнализации и тревожной кнопки
      • Договор на охрану бара

      Алкогольная лицензия для бара

      Продажа алкоголя без разрешения может привести не только к административной, но и уголовной ответственности. Чтобы получить лицензию на бар,ознакомьтесь со специальными условиями расположения бизнеса в Москве. Получить лицензию на продажу алкоголя в баре можно в Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка.

      Определитесь, на какой срок планируете получить разрешение. От этого зависит, сколько стоит лицензия на алкоголь для бара. Оформление на год обойдется в 40’000 ₽, на пять лет — 800’000 ₽.

      Какие документы нужны для получения лицензии на алкоголь в 2016 году? Фактически все, что вы оформили ранее. После подачи заявления на получение разрешения, приедет комиссия, которая тщательно проверит, соответствует ли помещение выдвинутым требованиям.

      Лицензия на продажу алкоголя в баре выдается через месяц после подачи документов.Если обнаружены нарушения, комиссия дает время на их исправление. После получения лицензии комиссия будет проверять ваш бар раз в год.

      Разрешительные документы для открытия бара собраны!

      Путь от идеи бара до его воплощения тернист и опасен. Если не уверены, что сможете самостоятельно собрать и оформить все документы для открытия бара, лучше обратитесь к специалистам. Это сэкономит время и позволит избежать ошибок.

      Еще раз призываем открывать или покупать бар от собственника строго в соответствии с выдвигаемыми требованиями. Иначе не избежать больших штрафов и судебных разбирательств.

      Что еще нужно знать будущему собственнику бара?

      Все статьи о барах как бизнесе:

Bellini group — о компании

Bellini group — наиболее известный и популярный бренд в ресторанной сфере Красноярска. Жители города с 2004 года отдают предпочтение в пользу безупречного обслуживания, высокого качества блюд и уютной атмосферы в заведениях.

В наших ресторанах представлена итальянская домашняя классика, экзотическая японская кухня и кулинарные шедевры Средней Азии и Кавказа, лучшие образцы английского завтрака и сытных трапез Западной Европы.

История Bellini group:

  • 2004 — Открытие кофе-холл «Крем»
  • 2005 — Открытие «Sport Bar»
  • 2006 — Открытие пицца-паста «Перцы на Мира» и бара «Bellini»
  • 2007 — Открытие гастропаба «Свинья и бисер» и пицца-паста «Перцы на Ладо Кецховели» и «на Маерчака»
  • 2008 — Открытие пицца-паста «Перцы на Весны» и клуба «Три Дня Дождя»
  • 2009 — Открытие Bistrot de Luxe HOME и службы Горячая Доставка
  • 2010 — Основан Кейтеринг Bellini group
  • 2011 — Открытие ресторана «Trattoria Formaggi»
  • 2013 — Открытие казан-мангала «Баран и бисер», кафе-бара «Якитория» и пицца-паста «Перцы на Октябрьской»
  • 2014 — Банкетный зал «Пассаж»
  • 2015 — Открытие кулинарной студии «Рататуй», запуск доставки здорового питания BelliniFIT, открытие Benedict coffee club 
  • 2016 — Открытие ресторана «Mama’s», пицца-паста «Перцы на Красноярском Рабочем» (ТЦ «Красноярье»), «BelliniFIT Bar» в фитнес-центре «Level-Up», кондитории «РомБаба», сыроварни FORMAGGI и Высшей Школы Ресторанного Менеджмента.
  • 2017 — Присоединение ресторана  «Хозяин тайги», открытие «ПАПА’s» beer garage, открытие пицца-паста «Перцев» на Пушкина  , открытие «КОКО шинель» chicken shop, открытие кондитории «РомБаба» на Пушкина
  • 2018 — Открытие точки доставки «Перцев» на Гладкова, подписание соглашения об открытии филиала «INSTITUT PAUL BOCUSE»
  • 2019 — Открытие Института Гастрономии СФУ
  • 2020 — Открытие кондитории «Ромбаба» на Ленина и на Ромбабы на Карамзина, открытие кафе «Дом у озера», открытие нового кампуса Института гастрономии СФУ и ресторана «Истории», открытие пицца-паста «Перцы» на Карамзина, открытие рыбного ресторана «Чешуя»

Какие разрешения и документы нужны для открытия кафе, бара и кухни

7 февраля, 2020

5857

ТОО на ОУР хочет открыть кафе, будет бар и кухня, в баре будет алкоголь и кальян, для кухни какие нужны разрешения со стороны СЭС. В первую очередь какие нужны документы для открытия, лицензия на алкоголь и кальян нужно, для кухни какие разрешительные документы нужны, какими налогами будет облагаться, какие нужны сдавать отчеты , как все это будет ???

 

Ответ

Для открытия кафе казахстанской компании необходимо получить некоторые разрешительные документы от различных инстанций, в том числе санитарно-эпидемиологическая и пожарная.

Кафе может начать свою деятельность при получении ряда официальных документов, разрешений, основанных на соответствии помещения пожарным и санитарно-эпидемиологическим нормам безопасности, а также условиям…

Пожалуйста, авторизуйтесь:

Документ показан не полностью! Для продолжения просмотра Вы должны быть авторизованы с действующей подпиской по тарифам: ЭКСПЕРТ, МАСТЕР, ПРОФ, ЭКОНОМ, ДЕМО ДОСТУП. Информация о тарифах

А так же Вы можете оформить подписку (или перейти на тариф выше) сейчас или запросить Демо-доступ.

Видео материал: 

Юридические требования для открытия кафе

Кафе — разновидность ресторана, только неформальная и поменьше. Это означает, что юридические требования, необходимые для открытия кафе, аналогичны требованиям любого ресторана. Открыть кафе немного сложно из-за множества правил, существующих в этой отрасли. Получение всех необходимых лицензий и разрешений требует большого количества документов, которые требуют времени, прежде чем они будут утверждены. Поэтому требуется много терпения, чтобы довести этот процесс до конца и успешно построить кафе своей мечты.Также важно отметить, что в разных штатах действуют разные юридические требования. Вам следует посетить местный государственный департамент, чтобы получить подробный отчет обо всех лицензиях, которые вы должны приобрести. Ниже обсуждается список юридических требований для открытия кафе.

  1. Бизнес-лицензия

Как и в любом другом бизнесе, для работы в кафе требуется лицензия. Бизнес-лицензии регулируются государством, что позволяет владельцу кафе работать в определенной области.Однако не все владельцы кафе должны получать лицензию на ведение бизнеса. Если кафе находится в районе, который не регулируется местным муниципальным советом, ему не обязательно нужна лицензия на ведение бизнеса. Ежегодная плата за продление лицензии взимается после начала работы кафе. Имея это в виду, если ваше кафе будет расположено в городе, вам нужно будет получить информацию о лицензии в офисе клерка.

  1. Лицензия на перепродажу

Налог с продаж взимается с клиентов розничными торговцами в некоторых штатах.При открытии кафе в определенном штате необходимо знать условия налога с продаж. Если налог с продаж является обязательным, вы должны получить разрешение на перепродажу. Это разрешение выдается бесплатно и требует ежегодного продления. Разрешение остается активным путем подачи налогов с продаж от клиента и налоговых деклараций в штат. Непредставление налоговых деклараций в установленные сроки может привести к отзыву лицензии на перепродажу.

  1. Санитарная книжка

Медицинские разрешения обычно выдаются департаментом здравоохранения соответствующего штата.Он предназначен для защиты людей от кафе и ресторанов, которые неправильно обращаются с едой и хранят ее ненадлежащим образом. Как и в случае с бизнес-лицензией, ежегодная плата за продление лицензии взимается с владельца кафе. Медицинские инспекторы проводят частые проверки состояния кафе. Если кафе представляет опасность для здоровья и безопасности населения, департамент здравоохранения имеет право отозвать разрешение. Работники, работающие в кафе, обязаны иметь карточку фудхолдера.Это означает, что им необходимо пройти курсы пищевой промышленности, одобренные государством. Карта свидетельствует о том, что владелец карты понимает, как безопасно обращаться с пищевыми продуктами.

  1. Лицензия на алкоголь

Если вы планируете продавать спиртные напитки в кафе, вам необходима лицензия на продажу спиртных напитков. Эта лицензия выдается государственным органом по продаже спиртных напитков. Среди всех лицензий это самая дорогая, ее сложнее всего получить и легче всего потерять. Есть ряд причин, по которым вы можете потерять эту лицензию, например, продажа спиртных напитков в неподходящее время, неподготовленные бармены, продажа несовершеннолетним и многие другие.Существуют также различные типы лицензий на продажу спиртных напитков для определенных целей. Например, есть лицензия, позволяющая продавать только вино и только пиво. В то время как лицензия класса D позволяет вам иметь полную панель. Вы также должны отметить, что стоимость лицензии на алкоголь варьируется от штата к штату.

  1. Санитарное разрешение на строительство

Необходимо осмотреть здание, в котором будет располагаться ваше кафе. Этот документ свидетельствует о том, что кафе безопасно как для работников, так и для посетителей.Кафе будет подвергаться регулярным проверкам на соответствие санитарным нормам. В других случаях свидетельство о вводе в эксплуатацию выдается до открытия кафе для широкой публики.

Чтобы быть в безопасности, обязательно застрахуйте свое кафе.

  1. Музыкальная лицензия

Музыка, играющая на фоне кафе, создает расслабляющее настроение. Если вы планируете играть музыку в своем кафе, вам необходимо получить музыкальную лицензию. Это поможет вам избежать судебных исков от художников, которые могут разрушить ваш бизнес в кафе.Законы об авторском праве защищают музыку и исполнителей.

Все 10 лицензий, необходимых для открытия ресторана в Индии

Открытие ресторана может быть непосильным процессом. Вам нужно выбрать концепцию ресторана, правильное расположение, нанять квалифицированный персонал, получить лицензии и правильно продвигать ресторан.

Пауза. Мы в этом с вами.

С правильными правилами и знаниями даже получение ресторанной лицензии может превратиться в легкую прогулку. Этот пост поможет вам сориентироваться в юридических процессах и требованиях открытия ресторана.

Готовы к бумажной работе и терпению?

Лицензии, необходимые для открытия ресторана в Индии

Это самые важные лицензии на ресторан, необходимые для открытия ресторана. Их получение гарантирует, что ваш ресторан работает на законных основаниях.

1. Лицензия ФССАН

Лицензия FSSAI, также известная как Food License, является одной из наиболее важных лицензий, необходимых для открытия ресторана. Он получен от FSSAI (Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии).
Эта лицензия ресторана является не просто лицензией, напротив, она также служит одобрением властей и гарантирует клиентам, что еда в этом конкретном ресторане соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов Индии. Это обязательно уникальный 14-значный регистрационный номер, который присваивается производителям, торговцам и ресторанам. Его обязательно печатать на всех упаковках продуктов.

Стоимость лицензии ФССАИ

Вот подробная информация о различных типах лицензий FSSAI.

Документы, необходимые для лицензии FSSAI

Документы, необходимые для подачи заявки на получение лицензии ресторана FSSAI:

  • Подтверждение личности и адреса
  • Действительный адрес электронной почты
  • Номер телефона
  • Аффидевит
  • Декларация плана управления безопасностью пищевых продуктов
  • План планировки кухни
  • Список категорий пищевых продуктов
  • Отчет об испытаниях воды с объекта, утвержденного ISI
  • Сертификат об отсутствии возражений (NOC) от владельцев или партнеров
  • Медицинские справки работников
Как получить лицензию FSSAI для вашего ресторана

Когда у вас есть эти документы, вы можете подать заявку на лицензию.Процесс подачи заявки довольно прост:

    • Войдите на веб-сайт FSSAI, завершите процесс регистрации, создав имя пользователя для регистрации.
    • Затем заполните онлайн-заявку всеми необходимыми документами.
    • Отправьте распечатку заполненной онлайн-формы заявки в региональный/штатный орган со всеми подтверждающими документами в течение 15 дней с даты подачи онлайн-заявки, чтобы убедиться, что ваша заявка будет рассмотрена.

Вот полное руководство, которое поможет вам получить лицензию FSSAI для вашего ресторана.

2. Лицензия на алкоголь

Если в вашем ресторане подают спиртные напитки, вам необходимо получить лицензию на продажу спиртных напитков. Его можно получить у местного комиссара по акцизам, а формы доступны на соответствующих веб-сайтах правительства штата. Наличие этой лицензии исключительно важно, поскольку, если вы продаете спиртные напитки без вышеуказанной лицензии, вы можете понести огромный штраф, а также быть вынуждены навсегда закрыть помещение.

Стоимость лицензии на алкоголь

При подаче документов вам придется заплатить 5000 рупий, а также дополнительно 50 000 рупий требуется за каждую дополнительную марку спиртных напитков, таких как виски, ром, джин, бренди, водка и т.п.

Документы, необходимые для лицензии на алкоголь

Вот список документов, необходимых для получения лицензии на алкоголь для ресторана или бара:

    • Документальное подтверждение юридического статуса ресторана или отеля, т. е. является ли он компанией, партнерской фирмой или любым другим типом учреждения.
    • Доказательство того, что ресторан или отель владеют участком на законных основаниях.
    • Сертификат, подтверждающий завершение строительства ресторана или гостиницы.
    • Торговая лицензия от местного органа власти, то есть MCD/NDMC или других подобных органов
    • Свидетельство о регистрации лицензии общественного питания, выданное DCP.
    • Документальное подтверждение того, что заявитель является налогоплательщиком по подоходному налогу и налогу с продаж.
    • NOC от государственной противопожарной службы
Как получить лицензию на алкоголь для вашего ресторана и бара
  • Перейдите на веб-сайт правительства своего штата, чтобы найти форму.
  •  Упомянутые выше документы должны быть вручены соответствующему акцизному инспектору, который проверяет ресторан или помещения отеля.
    Затем он отправит отчет в орган по выдаче спиртных напитков.
  • После утверждения заявитель должен внести плату в соответствии с инструкциями, после чего выдается лицензия.

Известно, что получение лицензии на продажу спиртных напитков для вашего ресторана является, безусловно, самым сложным, поскольку правительство проверяет все детали орлиным глазом.Итак, удачи.

[rev_slider alias=»pos-blog-duplicate»][/rev_slider]

3. Медицинская/торговая лицензия

Эта лицензия гарантирует, что ваш ресторан соответствует санитарным требованиям Департамента здравоохранения. Он будет выдан вам примерно через 60 дней после подачи формы и документов.

Стоимость лицензии на здравоохранение/торговлю

Стоимость может варьироваться от 500 до 50 000 рупий в зависимости от правил вашего штата и конкретных требований.

Документы, необходимые для медицинской/торговой лицензии
  • Подтверждение права собственности, договор аренды или NOC от арендодателя
  • Три копии плана и макета участка
  • Страховой залог на 100 рупий
  • Сертификат структурной устойчивости, подписанный инженером-строителем
  • Счета за электричество и воду
  • Доказательство подключения к канализации
  • Письмо из полиции Дели
  • Отчеты об испытаниях воды
  • План помещения
  • Медицинские справки работников
  • Подтверждение налога на имущество
  • Сертификат Лал Дора, если применимо
Как получить медицинскую/торговую лицензию для вашего ресторана

Ресторатор может подать заявку на получение медицинской/торговой лицензии либо в CSB, либо через Интернет.Формы доступны на веб-сайте государственной муниципальной корпорации или в зональных бюро обслуживания граждан. Муниципальные корпорации имеют право закрывать рестораны, не имеющие этой лицензии.

4. Лицензия на питание

Лицензия на столовую предоставляется Комиссаром полиции по лицензированию того города, где вы хотите открыть заведение.

Стоимость лицензии Eating House

Приблизительная стоимость, необходимая для выдачи этой лицензии, составляет рупий.300 на три года.

Документы, необходимые для получения лицензии на ресторан

Вот список документов, необходимых для получения лицензии Eating House для ресторанов:

  • Документы, подтверждающие юридическое владение помещением для приема пищи, а в случае сдачи в аренду — NOC от арендодателя.
  • План объекта, содержащий сведения о размере ресторана
  • .
  • Фотографии места, показывающего его использование в качестве столовой
  • Фотокопия действительной торговой лицензии NDMC/MCD/DCB/Airport Authority of India и бесплатная квитанция.
  • Подтверждение проживания заявителя
  • Аффидевит на гербовой бумаге в размере 10 рупий, должным образом заверенный нотариусом
  • Fire NOC, если вместимость столовой 50 и более
  • Обязательство по установке камер видеонаблюдения с записью на 30 дней
Как получить лицензию Eating House
  • Заявитель должен сначала зарегистрироваться здесь.
  • Используя идентификатор пользователя, вы можете заполнить форму, загрузить все необходимые документы и назначить встречу.Самостоятельная аттестация всех документов, которые вы размещаете, является обязательной, поскольку она обеспечит их валидацию.

Вот как выглядит приложение. Вы можете скачать полную форму здесь.

5. Лицензия на магазин и учреждение 

Чтобы вести бизнес в сфере общественного питания в Индии, вы должны зарегистрировать свой ресторан в соответствии с Законом о магазинах и заведениях. Для всего, от грузовика с едой до ресторана изысканной кухни. Вам необходимо зарегистрировать свой ресторан в течение 30 дней с момента начала вашего бизнеса.Эта лицензия зависит от города.

Стоимость магазина и учреждения

Общие расходы, которые вы понесете, составляют от 200 до 4000 рупий в год. Однако стоимость является относительной, так как зависит от количества сотрудников и местоположения ресторана.

Документы, необходимые для получения лицензии на магазин и учреждение
  • Панкарта
  • Удостоверение личности
  • Подтверждение адреса владельца, партнера или компании
  • Сведения о сотрудниках
Как получить лицензию Закона о магазинах и учреждениях
  • Получите форму заявки здесь или на веб-сайте соответствующего правительства штата.
  • Подайте документы с формой заявки, в которых указано название магазина, почтовый адрес учреждения и подтверждение права собственности, такое как договор аренды или документы об аренде магазина, местному главному инспектору.
  • После того, как государственный чиновник проверит все документы, он зарегистрирует ресторан в Реестре учреждений и выдаст регистрационное удостоверение.
  • Этот сертификат должен явно отображаться в вашем ресторане и всегда должен обновляться до истечения срока его действия.
6. Лицензия на пожарную безопасность

Ресторан должен защищать своих клиентов от всего опасного, будь то фальсифицированные пищевые продукты или такие опасности, как пожар. Таким образом, для управления рестораном требуется сертификат об отсутствии возражений (NOC) от пожарной охраны.

Стоимость лицензии на пожарную безопасность

На данный момент плата за NOC не взимается.

Как получить лицензию пожарной безопасности
    • Для этого ресторану необходимо зарегистрироваться в NOC от Государственной пожарной охраны.Заявки можно найти в Интернете на веб-сайте правительства штата.
    • После того, как все защитное оборудование будет на месте, вы должны пригласить начальника пожарной охраны для проверки и получить NOC.
7. Зазор для подъема

Если вы хотите установить лифт в своем многоэтажном ресторане, вам необходимо получить разрешение от инспектора из отдела электроснабжения, а также от уполномоченного по труду в этом конкретном городе. Инспектор по электрике выдает эту лицензию из офиса Уполномоченного по труду после проверки установки срока службы, планировки, предохранительных устройств и тому подобного.Для получения разрешения на подъем доступны приложения с учетом состояния.

8. Лицензия на музыку

Чтобы играть музыку в вашем ресторане, вам необходимо получить лицензию на музыку в ресторане. Он выпускается компанией Phonographic Performance Limited (PPL). Если ресторан играет музыку и работает без указанной лицензии, ему придется столкнуться с юридическими санкциями.

9. Сертификат экологической чистоты 

Любой ресторан юридически и морально обязан следить за тем, чтобы его деятельность не наносила негативного ущерба окружающей среде.Следовательно, вы также должны подать заявку на получение сертификата экологической чистоты. Подробнее см. здесь.

10. Лицензия на вывески 

Чтобы ваш бизнес приносил максимальную прибыль, вам необходимо хорошо продвигать свой ресторан. Вам необходимо получить лицензию на вывески от Муниципальной корпорации или какого-либо местного органа власти, чтобы на законных основаниях иметь возможность использовать плакаты, графику и картины для продвижения вашего ресторана в близлежащем районе.

Налогообложение ресторанов: налог на товары и услуги (GST)

GST, вступивший в силу с 1 июля 2017 года, приковал к себе всех своими частыми изменениями.И ресторанная индустрия, и правительство долгое время были в ссоре.
Это один налог, который вам нужно заплатить, в отличие от других налогов (НДС, налог на услуги) ранее. Вы можете легко зарегистрировать свой ресторан для GST онлайн и получить санкции с минимальными хлопотами.

Двухэтапный процесс регистрации с проверкой OTP

Налоговые ставки, применимые в соответствии с налогом на товары и услуги для ресторанов, следующие:

      • Для всех ресторанов и отелей с кондиционером или без него; подавать или не подавать спиртные напитки, налог на товары и услуги установлен на уровне 5%.
      • Для всех типов питания в ресторанах применяется ставка налога на товары и услуги в размере 5%
      • Для всех выездных кейтеринговых услуг ресторана установлен налог на товары и услуги в размере 18%.
      • Рестораны и отели, подпадающие под 5-процентный налог на товары и услуги и/или имеющие годовой оборот более 1 крор индийских рупий, не могут претендовать на входной налоговый вычет (ITC)*.
      • Рестораны и отели, на которые распространяется налог на товары и услуги, не превышающий 18 %, могут претендовать на льготы ITC.
      • В случае, если алкоголь подается в ресторане, GST не будет применяться к спиртным напиткам.Однако вы можете обложить потребителя алкоголем НДС и другими государственными налогами. То же самое не относится к любому счету, включая продукты питания.

Для получения дополнительной информации о налоге на товары и услуги перейдите сюда.

Ваши дальнейшие действия

Имейте в виду, что точные законы и правила для каждой лицензии часто зависят от разных городов и штатов. Убедитесь, что вы понимаете все различные лицензии, которые вам потребуются на уровне штата и города.Их получение — важный шаг к открытию нового ресторана и избежанию катастрофических штрафов.

Теперь, когда вы контролируете все эти нормативные вопросы, почему бы не подумать о забавных частях, таких как рекламные акции ресторанов , новые технологии и клиентский опыт ?

[rev_slider alias=»pos-blog-duplicate»][/rev_slider]

Все, что вам нужно знать

Мобильная кухня вызывает ажиотаж по всей стране, особенно во всплывающих ресторанах.Всплывающие рестораны — это тип краткосрочного ресторана, который позволяет шеф-поварам опробовать новые концепции, тестировать новую аудиторию, экспериментировать с более острой кухней, собирать деньги или привлекать новых инвесторов без затрат на открытие традиционного ресторана.

В опросе поваров «Что нового», проведенном Национальной ассоциацией ресторанов в 2018 году, всплывающие рестораны названы шестым по популярности ресторанным направлением. В чем привлекательность всплывающих ресторанов для потребителей и рестораторов? Мы обсудим это и многое другое о том, что вам нужно знать при открытии всплывающего ресторана.

Что такое поп-ап ресторан?

До появления всплывающих ресторанов грузовики с тако были в моде. Вернитесь в 2008 год, когда Рой Чой открыл корейский грузовик с тако-барбекю, который имел такой ошеломляющий успех, что другие рестораторы с едой начали приезжать сюда целыми лодками. Хотя грузовики с едой существуют уже более 100 лет, именно рекламные стратегии Чоя помогли его ресторану набрать обороты. С этого момента популярность мобильной кухни будет только расти.

Всплывающие рестораны возникли в 1960-х годах как клубы ужина, но в последние несколько лет они вновь появились. Google Trends, веб-сайт, который анализирует популярность поисковых запросов, показывает, что термин «всплывающий ресторан» практически не существовал до 2009 года. В 2014 году эта тенденция вновь появилась, и количество поисковых запросов резко возросло. В основном это связано с желанием потребителей попробовать уникальную кухню.

Временные рестораны обычно размещаются в существующих ресторанах, барах, заброшенных предприятиях, на крышах зданий, в ангарах для самолетов и т. д.Некоторые рестораторы даже открывают общие кухни. Вариантов предостаточно, если вы можете безопасно готовить и подавать еду, хотя вы захотите рассмотреть потенциальные разрешения и требования для квалификации — в дополнение к затратам.

Тенденция всплывающих ресторанов, как правило, привлекательна для новых шеф-поваров, поскольку позволяет им избежать огромных расходов, чтобы представить свою концепцию. Однако эта тенденция не ограничивается только новыми поварами. Опытные повара могут захотеть опробовать новую концепцию, но не готовы покупать или арендовать большое помещение.

Продолжительность работы всплывающего ресторана зависит от его оператора. Идея, как правило, состоит в том, чтобы оставить свой след, но уйти достаточно быстро, чтобы вы могли освободить место для других всплывающих окон. Например, McDonald’s предложил однодневный роскошный поп-ап. Во всплывающем окне были представлены дворецкие, струнный квартет, серебряные часы и золотые столовые приборы. McDonald’s сделал это в качестве рекламного трюка для запуска своей коллекции подписей. Вы определенно могли бы оставаться открытым дольше, чем день, но не дольше, чем пару месяцев.

В некоторых из самых популярных городов для поп-ап ресторанов можно найти даже целые торговые центры, посвященные этому тренду. В Нью-Йорке, Чикаго и Сан-Франциско есть места, предназначенные исключительно для предоставления недвижимости новым всплывающим ресторанам. Например, фуд-холл Sous Vide Kitchen на Манхэттене открылся в начале 2018 года. В этом фуд-холле есть четыре ресторана, которые обычно ограничиваются доставкой и заказами кейтеринга.

Кухни

Pop-Up и коворкинги популярны и среди компаний доставки.DoorDash, UberEats и Postmates экспериментировали с кухонными трейлерами и сдавали в аренду дополнительное пространство, чтобы проверить новую идею.

Примеры успешных pop-up ресторанов

Когда-то поп-ап, теперь постоянный ресторан – иногда. Вот несколько самых популярных ресторанов, которые зародились как краткосрочная концепция.

Отаку Рамен

Этот ресторан в Нэшвилле был самым первым заведением, где подают лапшу рамен. Помимо рамэна, владелица ресторана Сара Гавиган использовала свиные кости местного производства, чтобы приготовить восхитительно сливочный бульон, в который входят упругая лапша, тушеная свинина и маринованный имбирь.

Ленивый Медведь

Если вы хотите посетить этот ресторан в Сан-Франциско, вам нужно спланировать это заранее! Билеты поступают в продажу каждый третий понедельник месяца, чтобы сохранить место на ужин в следующем месяце. Ленивый медведь предлагает только два места в ночное время и предлагает интерактивный опыт с гостями. Вас даже приглашают вернуться на кухню и пообщаться с поварами!

Превосходный бургер

Когда вы слышите слово «гамбургер», вы думаете, что этот ресторан понравится только плотоядным.Этот уникальный ресторан в Ист-Виллидж, Нью-Йорк, одинаково привлекателен и для вегетарианцев. Очереди часто выстраиваются за дверью, чтобы купить полезные блюда от шеф-повара Брука Хедли на типично нездоровой пище.

Плюсы и минусы всплывающих ресторанов

Думаете, у вас есть хорошая идея открыть временный ресторан? Вы можете сначала взвесить все за и против. Вот несколько вещей, о которых следует помнить, прежде чем двигаться дальше:

Плюсы

  • Возможность опробовать новые концепции ресторана и меню
  • Более дешевый запуск стоит
  • Гибкость для тестирования методов ценообразования
  • Легко перемещаться из города в город для тестирования различных рынков
  • Небольшие потери, если концепция не работает

Минусы

  • Повторные клиенты могут быть затруднены, так как вы «всплываете»
  • Трудно определить стоимость продуктов питания и рабочей силы
  • Найм может быть сложным, поскольку это временная работа
  • Ограниченные ресурсы и потенциальные незнакомые помещения ресторана
  • Небольшой допуск на ошибку в отношении освещения в прессе и молвы (т.т. е., социальные сети), чтобы рассказать о себе

Открытие поп-ап ресторана

Все еще заинтересованы в открытии поп-ап ресторана? Вот несколько вещей, которые нужно подготовить, прежде чем вы откроете свои двери.

Выберите место

Местоположение — один из важнейших факторов при открытии pop-up ресторана. Вам нужно быть рядом со своей целевой аудиторией, но вам также понадобится водопровод, достаточное место для обеда и хорошая канализация. Если деньги являются фактором, обязательно сравните цены на существующие ресторанные площади и цены на существующие.общее расположение (крыши зданий).

Создать бизнес-план

Несмотря на то, что это не операция с полным спектром услуг, вашему всплывающему ресторану все равно потребуется дорожная карта. Вы захотите включить резюме, примерное меню, целевой рынок, конкурентный анализ, маркетинговый план и т. д. Если ваше всплывающее окно будет успешным, вы можете даже подумать об открытии ресторана.

Подать заявку на получение лицензий и разрешений

Прежде чем вы откроете свои двери, вам потребуются соответствующие лицензии, разрешения и страховка.Проконсультируйтесь с местными властями, чтобы определить, что вам нужно для работы.

Получите необходимое оборудование

Какое оборудование вам понадобится на кухне? А как насчет вашей столовой, если она есть? Определение того, как долго вам понадобится оборудование, поможет вам решить, сколько будет стоить открытие вашего всплывающего ресторана. Подумайте об аренде или даже займе, чтобы сэкономить деньги.

Создайте свое меню

После составления вашего бизнес-плана и целевых демографических данных составьте убийственное меню.Это должно быть вашим «лучшим достижением» концепции, которой вы можете посвятить полный рабочий день, поэтому не забудьте разработать меню, которое понравится вашим гостям.

Реклама

Как вы будете распространять информацию о своем всплывающем окне? Освещение в прессе будет ключевым фактором для вашего всплывающего окна. Начните строить отношения со средствами массовой информации и отправляйте информацию о своей концепции, чтобы вызвать интерес. Убедитесь, что вы создаете свое присутствие в социальных сетях и делитесь множеством фотографий блюд и информацией о своем меню.

Начните работу со своим Pop-Up рестораном 

Как вы думаете, у вас есть все необходимое, чтобы открыть поп-ап ресторан? Если это так, пришло время дать вашей концепции еды ту платформу, которую она заслуживает. Если сначала у вас не получится, попробуйте новый рынок или место. К счастью, всплывающие рестораны дают вам возможность возвращаться и пробовать разные идеи.

Первоначально эта статья была опубликована 21 ноября 2018 г. Чтобы сохранить актуальность, мы обновили ее 26 января 2021 г.

Если ваш временный ресторан набирает обороты, возможно, пришло время подумать об открытии постоянного заведения. Узнайте больше о том, что входит в открытие заведения с полной занятостью.

Узнать больше


Об авторе

Эмили Элдер была специалистом по контенту и социальным сетям в QSR Automations. Эмили родилась и выросла в Луисвилле, но считает себя ярым фанатом Университета Кентукки. В колледже Эмили поступила в Юго-восточный университет Индианы и получила степень в области коммуникаций со специализацией в области рекламы.В свободное время Эмили любит практически все, что связано с водой, но она неравнодушна к каякингу и рафтингу.

Как открыть pop-up ресторан (+советы, стоимость, примеры)

Как открыть pop-up ресторан за 7 шагов

Прежде чем открывать pop-up ресторан, важно сначала узнать шаги, которые необходимо сделанные во время подготовки к открытию, во время открытия и после закрытия всплывающего окна.

Шаг 1: Выбор цели ресторана

Почему вы открываете pop-up ресторан?

Хотите поделиться своей любовью к комиксам DC с другими жителями вашего города как раз к выходу «Чудо-женщины 1984»? Может быть, всплывающий ресторан, оформленный в стиле комиксов DC, зовет вас по имени.

Если вы подающий надежды шеф-повар и хотите, чтобы ваше имя было признано в конкурентной ресторанной индустрии, запуск собственного всплывающего окна может сделать ваше имя известным.

Возможно, у вас уже есть ресторан и вы хотите опробовать новое меню ужина, но вам нужно мнение реальных гурманов, прежде чем добавлять его в официальное меню. Всплывающий ресторан — один из лучших способов получить обратную связь, не рискуя постоянным имиджем бренда ресторана.

В качестве альтернативы, ваш бизнес может идти прекрасно, но вы хотите собрать деньги для важного дела для вас или местного сообщества, и вам нужна срочность, которую предлагает временный ресторан, чтобы быстрее собрать средства.

Вы даже можете стать партнером другого местного предприятия, чтобы помочь им обеспечить их едой для торжественного открытия или рекламного мероприятия.

Какой бы ни была ваша причина, убедитесь, что у вас есть конкретная цель и результат, которого вы надеетесь достичь, открыв временный ресторан. Если вы будете действовать вслепую, скорее всего, вы не получите желаемого результата, как это происходит в большинстве деловых предприятий.

Шаг 2: Выбор местоположения

Одна из лучших особенностей открытия всплывающего ресторана заключается в том, что варианты расположения бесконечны.Пока помещение доступно для сдачи в аренду, в нем можно разместить необходимое оборудование и пройти все необходимые проверки, такие как здоровье и безопасность, вы можете выбирать где угодно.

Сюда могут входить, среди прочего, свободные площади под ресторанами, существующие площади под рестораны в нерабочее время, крыши, подвалы, склады и другие нетрадиционные помещения.

Чтобы решить, какой тип помещения вы ищете и где вы хотите его разместить, рассмотрите цель вашего временного ресторана и бизнес-план, который следует за ним.

Некоторые вопросы, которые следует задать себе, включают:

– Сколько человек вы хотите разместить одновременно?

– Сколько оборудования вам нужно?

– В какие часы вы будете открыты?

  • На какой срок вам нужно арендовать помещение?

Этап 3: Страхование, разрешения и лицензирование

Как и все предприятия, от всплывающего ресторана ожидается соблюдение всех правовых норм. Опередив любые разрешения, лицензии или страховки, которые могут вам понадобиться, обратитесь к своему бизнес-плану и изучите все документы, которые могут вам понадобиться для разумного и законного ведения бизнеса.

Некоторые общие документы, которые вам, вероятно, потребуются, включают:

    • Бизнес-лицензия: Требуется повсюду в Соединенных Штатах для открытия и ведения бизнеса любого типа.
    • Идентификационный номер работодателя (EIN): Как и в случае с бизнес-лицензией, каждая организация должна получить EIN для ведения любого вида бизнеса в США в целях налогообложения.
    • Свидетельство о праве собственности: На местном уровне вам потребуется местный строительный отдел, чтобы подтвердить, что ваше помещение прошло все проверки и безопасно для ведения бизнеса.
    • Лицензия на услуги общественного питания: Местный отдел здравоохранения также должен выдать лицензию, подтверждающую, что ваш бизнес соответствует кодексу пищевых продуктов и санитарным нормам. Эта лицензия регулярно проверяется, чтобы убедиться, что все коды поддерживаются.
    • Санитарное разрешение на строительство: Как и в случае с лицензией на услуги общественного питания, здание, в котором находится ваше всплывающее окно, должно пройти санитарные проверки, чтобы убедиться, что оно безопасно для использования.
    • Медицинское разрешение работника: Точно так же, как подаваемая еда и место обслуживания должны соответствовать правилам безопасности, персонал должен пройти обучение, сертифицированное FDA, для предотвращения плохих санитарных условий.
    • Разрешение на перепродажу: Если вы планируете приобретать необлагаемые налогом товары, например продукты питания оптом, и использовать эти продукты в блюдах, которые вы подаете, разрешение на перепродажу предотвращает двойной налог с продаж (когда и вы, и ваш клиент платите за продажу налог на один и тот же товар).
    • Разрешение продавца: В дополнение к разрешению на перепродажу, если вы хотите, чтобы местные органы власти признали вас сборщиком налога с продаж, необходимо разрешение продавца.
    • Разрешение на вывеску: Еще одним требованием местных властей, если вы надеетесь разместить вывеску перед своим заведением, является разрешение на вывеску, позволяющее вам сделать это в соответствии с местным законодательством.
    • Лицензия на музыку: В большинстве ресторанов фоном играет какая-либо музыка. Если вы хотите присоединиться к этому большинству, вам понадобится музыкальная лицензия, чтобы не нарушать какие-либо законы об авторском праве, поскольку штрафы за нарушение этих законов могут быть очень высокими.
    • Лицензия на развлекательные мероприятия: Если музыки недостаточно, чтобы развлечь ожидаемую аудиторию, вам потребуется приобрести лицензию на развлекательные мероприятия для любых мероприятий, которые вы планируете проводить — будь то стендап-комедия, живая музыка, танцевальное шоу и многое другое.
    • Лицензия на продажу спиртных напитков: Если вы надеетесь продавать спиртные напитки в своем временном ресторане, вам жизненно необходима лицензия на продажу спиртных напитков . Важно отметить, что нередко требуются два из них, если вы надеетесь продавать спиртные напитки, пиво и вино.
    • Разрешение на размещение мусорных контейнеров: Если вы открываете ресторан, почти гарантировано, что у вас будут отходы. Хотите верьте, хотите нет, но вам понадобится разрешение, позволяющее разместить рядом с вашим заведением мусорный контейнер для утилизации этих отходов.

Хотя они охватывают многие требования к оформлению документов, которые вам необходимо заполнить или рассмотреть при открытии ресторана, есть еще много других требований, которые могут потребоваться для вашего бизнеса, например, услуги парковщика.

Изучение разрешений, необходимых при работе в вашем местном правительстве, может помочь выявить любые дополнительные разрешения, которые вам могут понадобиться или в которых вы можете нуждаться.

Шаг 4. Сбор оборудования для мобильной кухни

Если вы открываете временный ресторан, скорее всего, в будущем вы откроете еще несколько.Таким образом, выбор оборудования, которое является достаточно портативным и адаптируемым в различных пространствах, является мудрой идеей.

При сборе оборудования необходимо учитывать следующие моменты: есть ли электричество и вода, а также есть ли в месте, где вы устанавливаете, оборудование, которое может вам понадобиться, например, если вы сдаете в аренду ресторан для позднего завтрака по вечерам, у них уже будет достаточно укомплектованная кухня (по оборудованию).

Переносное оборудование, которое следует учитывать при выборе выдвижного оборудования, включает: 

    1. Переносная духовка, плита или гриль, достаточно большие для удовлетворения потребностей.
    2. Легкодоступный холодильник или морозильная камера для хранения ингредиентов.
    3. Переносной паровой стол для подогрева продуктов.
    4. Станции очистки для соблюдения санитарных норм.
    5. Разделочные столы для подготовки тарелок и обеспечения их представления в соответствии с вашими стандартами.

Шаг 5. Обустройте столовую

Конечно, вы хотите, чтобы ваши клиенты наслаждались едой, которую вы подаете. Тем не менее, еще одним важным аспектом питания в ресторане является атмосфера, которую предлагает ресторан.

Обустройте свою столовую так, чтобы она соответствовала вашим ожиданиям.

Ваш ресторан оформлен в тематике? Изо всех сил!

Это просто тестер, чтобы увидеть, нравится ли людям ваша еда, какая атмосфера будет приятно дополнять еду, которую вы подаете? Самообслуживание? Изысканная еда? Выясните, что лучше всего работает для вас, и работайте с этим.

Кроме того, поскольку всплывающее окно носит временный характер, вы можете рассмотреть варианты аренды столов, стульев, постельного белья и любой другой мебели или предметов декора, которые вам нужны.Таким образом, вы не застрянете с оставшимся оборудованием, которым вы больше не пользуетесь после трех недель его использования.

Шаг 6: Окончательное согласование меню и цен

Какие блюда будут подаваться в вашем временном ресторане?

Если вам не хватает места для хранения, рассмотрите комплексное меню, а не по пунктам. Таким образом, вы уменьшите количество оставшихся продуктов.

Меню с фиксированной ценой также является опцией, позволяющей сократить количество оставшихся продуктов и стимулировать клиентов пробовать разные блюда, что позволит вам получить больше отзывов о большем количестве блюд.

Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что это соответствует атмосфере и назначению вашего ресторана. Например, если вы хотите открыть поп-ап-ресторан с неформальной обстановкой, меню с фиксированными ценами может не понравиться посетителям, которых вы привлечете.

Шаг 7: Продвижение, Продвижение, Продвижение

Да, вы правильно поняли. Для успеха любого всплывающего ресторана есть три важных момента продвижения: до, во время и после.

До

Всегда полезно продвигать открытие бизнеса, постоянного или временного.Тем не менее, это еще более важно для временного бизнеса, такого как pop-up ресторан, потому что есть ограниченное количество времени, чтобы извлечь выгоду — с точки зрения обратной связи и в финансовом плане — и каждый день открытия имеет гораздо большее значение.

Рекламируйте свой бизнес, чтобы вызвать ожидание его открытия и, если возможно, забронируйте столики заранее. Используйте маркетинговую тактику «чувство срочности» и напоминайте клиентам, что вы здесь «только на одну неделю» или столько, сколько планируете работать.

Использование социальных сетей — отличный способ рассказать о своем всплывающем окне.Подумайте, какие платформы ваша целевая аудитория будет использовать чаще всего. Сделайте пробные блюда, которые вы планируете подать, и опубликуйте несколько аппетитных фотографий в Instagram. Предложите ссылки на «Забронировать заранее» и начните заполнять столы до дня открытия.

Во время

Как и прежде, рекламная деятельность во время работы всплывающего окна необходима для поддержания положительного имиджа и присутствия в Интернете.

Попросите клиентов оставить отзыв в Интернете, и на самом деле ответить на этот отзыв и внести коррективы, чтобы протестировать новые тактики, которые обеспечат более счастливые результаты.

Многие говорят, что освещение слишком темное? Прибавьте немного света и посмотрите, уменьшится ли количество комментариев об освещении среди недавних клиентов!

Кроме того, если вы не полностью забронировали столы заранее или не получаете ожидаемого спроса, продолжение онлайн-рекламы со временем привлечет больше людей.

После

Планируете ли вы открыть постоянную ресторанную версию всплывающего окна, если все пойдет хорошо?

Может быть, вы шеф-повар, стремящийся повысить свой авторитет или надеющийся продолжать открывать больше всплывающих окон.

Обратная связь и присутствие в Интернете после всплывающего окна необходимы, если вы надеетесь использовать первоначальную цель своего всплывающего окна в будущем, что, вероятно, и произойдет.

Вы можете использовать одни и те же учетные записи в социальных сетях для продвижения новых всплывающих окон или ресторанов и использовать отзывы для улучшения в следующий раз. И не забудьте загрузить эти фотографии на сайт вашего ресторана!

Если вы подаете заявку на должность шеф-повара в большом ресторане в городе, прикрепление вашего имени к всплывающему окну с кучей положительных отзывов в Интернете поможет вам занять первое место в списке.

Итак, пора продвигаться!

Стоимость открытия временного ресторана

Известно, что открытие временного ресторана обходится дешевле, чем открытие постоянного ресторана. Однако это не значит, что он дешевый.

Стоимость открытия вашего pop-up ресторана зависит от ряда факторов. Однако можно с уверенностью предположить, что открытие всплывающего магазина обойдется в несколько тысяч долларов.

Гарантированные расходы на оформление документов включают:

    1. Бизнес-лицензия: 50 долларов США за регистрацию бесплатно и от 25 до 7000 долларов США за фактическую лицензию (в зависимости от типа бизнеса)
    2. Свидетельство о праве собственности: 100 долларов США
    3. 8 От 20 до 50 долларов
    4. Разрешение на перепродажу: до 50 долларов
    5. Разрешение на строительство: от 50 до 1000 долларов
    6. Разрешение медицинского работника: от 100 до 500 долларов
    7. Музыкальная лицензия: от 250 до 500 долларов
    8. Food Service : $ 100-10000

Размерающиеся расходы на рассмотрение:

    1. Местонахождение Аренда
      1. (электрические, вода, и т. Д.)
      2. Аренда мебели
      3. Аренда декора
      4. Оборудование
      5. персонал
      6. Обучение персонала 
      7. Маркетинг и реклама
      8. Продукты питания
      9. Чистящие средства
      10. Плата за печать меню
      11. Звуковая система
      12. Fro nt sign

    Плюсы открытия всплывающего ресторана

    Временные рестораны предлагают много преимуществ из-за их временного характера.

    Некоторые из самых больших преимуществ открытия временного ресторана включают:

      1. Более низкие затраты и меньшие обязательства.
      2. Возможность протестировать новые идеи и меню ресторана и получить отзывы, прежде чем делать более крупные инвестиции.
      3. Возможность протестировать различные методы ценообразования и найти наиболее подходящий для вашего бренда.
      4. Гибкое расположение и возможность перемещаться в разные районы города или города, чтобы проверить свои идеи.
      5. Ограниченное время всплывающего окна вызывает ощущение срочности и побуждает клиентов попробовать его, прежде чем оно исчезнет.
      6. Вы можете использовать всплывающее окно, чтобы повлиять на инвестиции в постоянный ресторан.
      7. Всплывающее окно может быть довольно доступным способом создать себе имя в пищевой промышленности.

    Минусы открытия поп-ап ресторана

    Несмотря на то, что у открытия поп-ап ресторана есть много плюсов, есть и минусы, которые следует признать, прежде чем прыгать. 

    Некоторые основные минусы, которых следует опасаться :

      • Вы будете использовать ограниченные ресурсы и затраты на новой территории.
      • Вы будете тестировать новые продукты или концепции, которые не всегда будут получать положительные отзывы.
      • Ограниченное время всплывающего окна отпугивает постоянных клиентов.
      • Всплывающие окна в значительной степени зависят от связей с общественностью, молвы и их присутствия в Интернете, поэтому крайне пристальное внимание необходимо уделять обратной связи, а репутация должна постоянно отслеживаться и поддерживаться.

    Примеры успешных pop-up ресторанов

    Теперь у вас есть все факты и шаги, чтобы взяться за дело и открыть свой собственный pop-up ресторан.

    Если вы все еще не знаете, с чего начать творчески, вот три успешных примера, которые вдохновят вас и помогут вам добиться такого же успеха!

    1. Saison

    Saison начинался как всплывающее окно в задней части кафе в Сан-Франциско 10 лет назад. Вскоре после успеха первого поп-апа он стал постоянным рестораном в Сан-Франциско. Сегодня он был включен в список 50 лучших ресторанов мира в 2017 и 2018 годах, имеет три звезды Мишлен и предлагает фиксированное меню, где каждый клиент платит 398 долларов за свое блюдо, не включая вино.

    Можно с уверенностью сказать, что этот всплывающий ресторан имел полный успех, и, если вы хотите создать высококлассный ресторан, вам определенно стоит поучиться.

    Получить лицензию на кафе на тротуаре | Услуги

    Обзор услуг

    Вам нужна лицензия на кафе на тротуаре, чтобы размещать столики на общественном тротуаре возле бара или ресторана.

    Кто

    Владельцы бизнеса или их агенты могут подать заявку на эту лицензию.

    Требования

    Прочие лицензии и регистрации
    Страхование

    Страхование ответственности: комплексное страхование гражданской ответственности на сумму 1 000 000 долларов США, включая страхование договорной ответственности

    Налоговое соответствие

    Должен быть актуальным по всем налогам

    Где и когда

    Стоимость

    Лицензионный сбор

    $186

    Существует невозмещаемый сбор за подачу заявки в размере 20 долларов США, который применяется к остатку лицензионного сбора.Вы должны оплатить остаток после того, как ваша заявка будет одобрена.

    Плата за продление

    $186

    Если вы продлите лицензию более чем через 60 дней после истечения срока, с вас будет взиматься 1,5% от лицензионного сбора за каждый месяц с момента истечения срока действия лицензии.

    ×

    Способы оплаты и реквизиты

    Принятые способы оплаты
    Где Принятый платеж
    Онлайн через приложение eCLIPSE

    (Для онлайн-платежей существует лимит в 200 000 долларов США.)

    • Электронный чек
    • Кредитная карта (доплата +2,25%)
    Лично в Разрешительно-лицензионном центре в Доме коммунального хозяйства
    • Электронный чек
    • Кредитная карта (доплата +2,25%)
    Лично на кассе в Доме коммунального хозяйства

    (Товары, оплаченные в кассе, будут отправлены по почте в течение пяти рабочих дней.)

    • Чек
    • Денежный перевод
    • Кредитная карта (доплата +2,25%)
    • Наличные
    Чеки и денежные переводы
    Проверить требования
    • Все чеки и платежные поручения должны быть выплачены «Сити оф Филадельфия».
    • Лицо или компания, указанные в чеке, должны быть указаны в заявке.
    • Персональные чеки принимаются.
    • Чеки и платежные поручения должны иметь даты выдачи в течение 12 месяцев после транзакции.
    Причины, по которым ваш чек может быть отклонен

    L&I не будет принимать чеки, в которых отсутствует депозитарная информация или которые:

    • Без подписи.
    • Просрочено.
    • Опубликовано.
    • Стартер проверяет без информации об учетной записи.
    Политика возврата платежей

    Если ваш чек возвращается неоплаченным из-за недостаточности или несобранных средств:

    1. За инкассацию взимается комиссия в размере 20 долларов США.
    2. Вы уполномочиваете город Филадельфию или его агента сделать одноразовый электронный перевод средств с вашего счета для непосредственного сбора этого сбора.
    3. Город Филадельфия или его агент могут повторно предъявить ваш чек в электронном виде вашему депозитарному учреждению для оплаты.
    4. Если городские власти не смогут получить оплату, лицензия, разрешение или заявление об апелляции будут считаться недействительными.
    5. Вы не можете предпринимать никаких дополнительных действий по разрешению, пока не оплатите все сборы.
    6. Разрешение или лицензия будут отозваны, если неоплаченные сборы не будут уплачены в течение 30 дней.
    7. Вы не можете подать или получить дополнительные разрешения, пока не урегулируете непогашенный долг.
    Просроченная оплата лицензии

    Если вы продлите лицензию более чем через 60 дней после истечения срока, с вас будет взиматься 1,5% от лицензионного сбора за каждый месяц с момента истечения срока действия лицензии.

    Способы оплаты и реквизиты

    Как

    1

    Соберите необходимые материалы.

    • Семь копий принятых планов участка. Минимальный требуемый масштаб для планов участка составляет ¼ дюйма = 1 дюйм.
      • Все оборудование кафе должно помещаться в пределах границ кафе.
      • План участка должен включать карты перекрестков из отдела городских планов. Вы можете получить копии карт, посетив комнату 880 в мэрии.
    • Семь копий нотариально заверенного разрешения от собственника (не требуется для временных мероприятий).
    • Семь копий трех фотографий предполагаемой зоны кафе с изображением всего тротуара. Три фотографии должны показывать перпендикулярный, левый горизонтальный и правый горизонтальный вид.
    • Заполненная и подписанная форма заявки в кафе, напечатанная или напечатанная с прикрепленной визитной карточкой.
    • Семь копий действующей лицензии на продажу спиртных напитков (если вы планируете подавать спиртные напитки).
    • Семь копий действующего страхового полиса.

    2

    Отнесите эти документы в отдел правового проезда Департамента улиц для рассмотрения всех документов заявки.

    3

    Департамент улиц завершит полевую проверку объекта.

    4

    Если Департамент улиц сочтет это место приемлемым, они подготовят пакет и отправят его в юридический отдел.

    Они также подготовят и отправят посылку в Совет по контролю за алкоголем, если это необходимо.

    5

    После получения пакета юридический отдел свяжется с заявителем для подписания договора.

    6

    Когда обе стороны подпишут документы, юридический отдел направит копию соглашения в отдел правоотвода.

    7

    Отделение права отвода уведомит заявителя, когда заявка будет одобрена.

    8

    Получите лицензию

    Чтобы получить лицензию, заявитель может подать одобренное заявление и подтверждение страхования онлайн с помощью eCLIPSE или на стойку Центра выдачи лицензий с оплатой.

    Требования к продлению

    Эту лицензию необходимо продлевать ежегодно

    • Продлить через Интернет через eCLIPSE или лично в Центре разрешений и лицензий

    Требуется для продления:

    • Должен быть в курсе всех налогов города Филадельфия
    • Текущий сертификат страхования ответственности (всеобъемлющее страхование общей ответственности на сумму 1 000 000 долларов США, включая страхование договорной ответственности)
    • Действительный адрес электронной почты

    Международная организация по кофе — Что нового

    Цена на кофе пробивает отметку в 200 центов США за фунт, достигнув десятилетнего максимума

    В декабре 2021 года цены на кофе достигли нового многолетнего максимума, поскольку среднемесячная цена составного индикатора ICO преодолела отметку в 200 центов США за фунт, составив в среднем 203.06 центов США/фунт. Таким образом, это увеличение на 4,0% по сравнению с 195,17 центов США за фунт в ноябре 2021 года. Уровни цен в течение кофейного года 2021/22 на данный момент отмечают возвращение к более высоким уровням, наблюдавшимся в 2011 году. Узнайте больше в последнем отчете ICO. Отчет о рынке кофе>>

    Статистика торговли, ноябрь 2021 г.

    Мировой экспорт кофе в ноябре 2021 г. составил 9,25 млн мешков по сравнению с 10,56 млн мешков в ноябре 2020 г.
    Экспорт за первые 2 месяца кофейного 2021/22 года (с 21 октября по 21 ноября) сократился на 8 единиц.на 8% до 18,87 млн ​​мешков по сравнению с 20,69 млн мешков за тот же период в сезоне 2020/21.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в ноябре 2021 года, экспорт арабики составил 79,67 млн ​​мешков по сравнению с 80,43 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,37 млн ​​мешков по сравнению с 48,68 млн мешков. . Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Рост цен на кофе в ноябре продолжается, достигнув 10-летнего максимума

    В ноябре 2021 года цены на кофе достигли новых многолетних максимумов, так как среднемесячное значение цены сводного индикатора ICO составило 195.17 центов США за фунт, что на 7,5% больше по сравнению с 181,57 центов США за фунт в октябре 2021 года. Эти уровни цен в кофейном 2021/22 году знаменуют собой значительное и устойчивое восстановление по сравнению с низкими уровнями, наблюдавшимися в течение четырех предыдущих кофейных лет. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Торговая статистика Октябрь 2021

    Мировой экспорт кофе в октябре 2021 года составил 9,68 млн мешков по сравнению с 10,13 млн в октябре 2020 года. Экспорт за первый месяц кофейного 2021/22 года (с 21 октября по 22 сентября) сократился на -4.на 4% до 9,68 млн мешков по сравнению с 10,13 млн мешков за тот же период в сезоне 2020/21. За двенадцать месяцев, закончившихся в октябре 2021 года, экспорт арабики составил 81,29 млн мешков по сравнению с 79,1 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,19 млн мешков по сравнению с 49,05 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе >>

    Рост цен на кофе в октябре продолжается, несмотря на улучшение погодных условий в Бразилии

    В октябре 2021 года цены на кофе достигли новых многолетних максимумов, так как среднемесячное значение цены сводного индикатора ICO составило 181.57 центов США за фунт, что на 6,8% больше по сравнению с 170,02 центов США за фунт в сентябре 2021 года. Эти уровни цен в 2020/21 кофейном году знаменуют собой значительное восстановление по сравнению с низкими уровнями, наблюдавшимися в течение трех предыдущих кофейных лет. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Статистика торговли Сентябрь 2021

    Мировой экспорт кофе в сентябре 2021 года составил 10,07 млн ​​мешков по сравнению с 10,59 млн в сентябре 2020 года.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в сентябре 2021 года, экспорт арабики составил 75 единиц.32 млн мешков по сравнению с 72,22 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 40,98 млн мешков по сравнению с 42,62 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Цены на кофе в сентябре 2021 г. продолжили рост, но волатильность …

    В сентябре 2021 года цены на кофе достигли нового рекордно высокого уровня, поскольку среднемесячная цена составного индикатора ICO составила 170,02 цента США за фунт, увеличившись на 6.на 2% по сравнению с 160,14 цента США за фунт в августе 2021 года. Эти уровни цен в кофейном 2020/21 году подтвердили чистое восстановление по сравнению с низкими уровнями, наблюдавшимися в течение последних трех кофейных лет. Рынок кофе по-прежнему определялся погодными условиями в Бразилии и сбоями, связанными с коронавирусом, влияющими на торговлю в Азии. С точки зрения основных рыночных показателей, экспорт всех форм кофе всеми странами-экспортерами по всем направлениям в августе 2021 года составил 10,1 млн 60-килограммовых мешков, что соответствует уровню августа 2020 года.Общий объем экспорта всех видов кофе за первые 11 месяцев 2020/21 кофейного года (октябрь 2020 г. – август 2021 г.) составил 118,96 млн мешков, увеличившись на 1,9% по сравнению с 116,77 млн ​​мешков за тот же период 2019/20 кофейного года. . Совокупный экспорт с сентября 2020 г. по август 2021 г. оценивается в 129,55 млн мешков по 60 кг, что на 2,1% больше по сравнению с 126,85 млн мешков, зарегистрированными с сентября 2019 г. по август 2020 г. Мировое потребление кофе на 2020/21 год оценивается в 167 .26 миллионов мешков, что на 1,9% больше, чем 164,13 миллиона мешков, зарегистрированных в кофейном сезоне 2019/20. Прогноз общего производства кофе в 2020/21 году составляет 169,64 млн мешков, что представляет собой незначительное увеличение на 0,4% по сравнению с 169,0 млн мешков, собранных в кофейном 2019/20 году. Прогнозируемый общий объем производства кофе в 2020/21 году на 8,6% выше среднего показателя за последние 10 кофейных лет. Тем не менее, по-прежнему сохраняются опасения по поводу поставок из основных стран, поскольку климатические потрясения и сбои, связанные с коронавирусом, продолжают сказываться на торговых потоках во многих странах.Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Статистика торговли август 2021 г.

    Мировой экспорт кофе в августе 2021 г. составил 10,12 млн мешков по сравнению с 10,13 млн мешков в августе 2020 г.
    Экспорт за первые 11 месяцев кофейного года 2020/21 (с 20 октября по 21 августа) увеличился на 1,9% до 118,96 млн мешков по сравнению со 116,78 млн мешков за тот же период 2019/2020.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в августе 2021 года, экспорт арабики составил 75 единиц.90 миллионов мешков по сравнению с 72,05 миллионами мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 41,05 млн мешков по сравнению с 41,76 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Цены на кофе достигли нового максимума в августе 2021 года на фоне опасений по поводу …

    В августе 2021 года цены на кофе росли десятый месяц подряд, что было вызвано опасениями по поводу предложения из-за неблагоприятных климатических условий в основных странах-производителях и увеличения транспортных расходов в сочетании с ограничениями на карантин из-за COVID-19, нарушающими торговые потоки в Азии.Среднемесячное значение сводного индикатора ICO увеличилось на 5,2% до 160,14 цента США за фунт в августе 2021 года с 152,24 цента США в июле 2021 года. Уровень, достигнутый в августе 2021 года, представляет собой увеличение на 51,3% с начала текущего кофейного года. Цены на кофе арабика значительно выросли, в то время как цены на кофе робуста показали умеренный рост. Обеспокоенность размером следующего урожая в Бразилии, усугубленная недавними заморозками, привела к рекордно высокой волатильности спотовых и фьючерсных цен.Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Статистика торговли, июль 2021 г.

    Мировой экспорт кофе в июле 2021 г. составил 10,61 млн мешков по сравнению с 10,47 млн ​​мешков в июле 2020 г.
    Экспорт за первые 9 месяцев кофейного года 2020/21 (с 20 октября по 21 июля) увеличился на 2,1% до 108,92 млн мешков по сравнению с 106,63 млн мешков за тот же период 2019/2020.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в июле 2021 года, экспорт арабики составил 82 единицы.63 млн мешков по сравнению с 78,89 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,97 млн ​​мешков по сравнению с 48,70 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Статистика торговли, июнь 2021 г.

    Мировой экспорт кофе в июне 2021 г. составил 11,20 млн мешков по сравнению с 10,76 млн мешков в июне 2020 г.
    Экспорт за первые 9 месяцев кофейного 2020/21 года (с 20 октября по 21 июня) увеличился на 2.на 5% до 98,55 млн мешков по сравнению с 96,15 млн мешков за тот же период в сезоне 2019/20.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в июне 2021 года, экспорт арабики составил 82,80 млн мешков по сравнению с 79,58 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,93 млн мешков по сравнению с 49,43 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Цены на кофе арабика в июле 2021 года подскочили до самого высокого уровня с ноября 2014 года…

    Цены на кофе продолжали расти в июле 2021 года, при этом сорт арабики достиг самого высокого уровня с ноября 2014 года, поскольку росли опасения по поводу текущей и будущей доступности многих сортов кофе, особенно крупнейшего в мире производителя, Бразилии, которая пострадала от сильных морозов 20 июля. В результате возросла волатильность рынка. Среднемесячный показатель композитного индикатора ICO достиг 152,24 цента США за фунт в июле 2021 года, что является самым высоким уровнем с 162,17 цента США за фунт, зарегистрированным в ноябре 2014 года.По сравнению со среднемесячным значением в октябре 2020 года, начале текущего кофейного года, уровень, достигнутый в июле 2021 года, представляет собой увеличение на 43,8%. Цены на все четыре группы кофе значительно выросли. Эта восходящая тенденция цен на кофе за первые 10 месяцев 2020/21 кофейного года, по-видимому, подтверждает чистое восстановление после низких уровней цен, которые доминировали на мировом рынке с 2017/18 кофейного года. Динамика цен также была обусловлена ​​более благоприятными перспективами спроса, поскольку связанные с пандемией ограничительные меры на основных потребительских рынках отменяются, а разработка программ вакцинации позволяет постепенно вернуться к нормальной экономической деятельности.Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Тенденция роста цен на кофе продолжилась в июне 2021 года на уровне ….

    В июне 2021 года цены на кофе росли восьмой месяц подряд, что было вызвано ожиданиями сокращения поставок из некоторых стран в дополнение к перебоям в торговых потоках. Среднемесячный показатель композитного индикатора ICO достиг 141,03 цента США за фунт в июне 2021 года, что представляет собой увеличение на 33,2% по сравнению с уровнем 105.85 центов США за фунт, зафиксированных в октябре 2020 года. Это также самый высокий среднемесячный показатель с уровня 145,82 центов США за фунт, зарегистрированного в ноябре 2016 года. Цены на все четыре группы кофе значительно выросли. Активизация некоммерческого спекулятивного сектора также была зафиксирована в июне 2021 г., так как рост чистых длинных позиций поддержал восходящий тренд цен. С точки зрения основных рыночных показателей, экспорт всех стран-экспортеров по всем направлениям в мае 2021 года составил 9,8 миллиона 60-килограммовых мешков, что на 10 меньше.1% по сравнению с 10,9 млн мешков в мае 2020 года. Уровень общего экспорта в мае 2021 года представляет собой сокращение на 21,5% объема, зарегистрированного в мае 2019 года, до пандемии. Наличие контейнеров для отгрузок по-прежнему является основным препятствием для торговых потоков. Однако общий объем экспорта за первые восемь месяцев 2020/21 кофейного года составил 87,3 млн мешков по сравнению с 85,4 млн мешков за тот же период в 2019/20 кофейном году. Совокупный экспорт с июня 2020 года по май 2021 года оценивается в 129 единиц.2 миллиона мешков, что является относительно стабильным уровнем по сравнению с 129,4 миллионами мешков, зарегистрированными с июня 2019 года по май 2020 года. Мировое потребление кофе в 2020/21 году прогнозируется на уровне 167,23 миллиона мешков, что на 1,9% больше, чем на уровне 164,01 миллиона мешков в прошлом году. кофе год 2019/20. Общий объем производства кофе в 2020/21 году оценивается в 169,50 млн мешков, что на 0,3% больше по сравнению с 168,94 млн мешков в 2019/20 году. Хотя мировое потребление растет, оно остается на 1,4% ниже мирового производства.Более того, в кофейном 2021/22 году ожидается обратное соотношение спроса и предложения, поскольку мировое производство едва удовлетворит мировой спрос. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Статистика торговли, май 2021 г.

    Мировой экспорт кофе в мае 2021 года составил 9,79 млн мешков по сравнению с 10,89 млн в мае 2020 года.
    Экспорт за первые 8 месяцев кофейного 2020/21 года (с 20 октября по 21 мая) увеличился на 2,2% до 87,3 млн мешков по сравнению с 85.38 миллионов мешков за тот же период в сезоне 2019/20.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в мае 2021 года, экспорт арабики составил 81,9 млн мешков по сравнению с 80,13 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,33 млн мешков по сравнению с 49,26 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Цены на кофе выросли в мае 2021 года, демонстрируя признаки постепенного восстановления ……

    В мае 2021 года составной показатель ICO вырос на 10.на 4% до 134,78 центов США за фунт, что является самым высоким среднемесячным значением с уровня 137,68 центов США за фунт, зарегистрированного в феврале 2017 года. Устойчивая тенденция к росту цен на кофе за первые восемь месяцев кофейного 2020/21 года, по-видимому, подтверждает чистую восстановление после низкого уровня цен, начавшегося в кофейном 2017/18 году. Динамика цен была обусловлена ​​ожидаемым сокращением производства в ключевых странах-экспортерах, таких как Бразилия, в сезоне 2021/22. Более того, более радужные перспективы спроса по мере того, как меры по блокировке, связанные с пандемией COVID-19, отменяются на основных потребительских рынках благодаря программам вакцинации против Covid-19, вселяют большую уверенность потребителей в восстановлении экономики и возвращении к нормальной жизни.Цены на все четыре группы кофе зафиксировали существенный рост, особенно на сорта арабики. С точки зрения основных рыночных показателей, отгрузки стран-экспортеров по всем направлениям в апреле 2021 года составили 11,40 млн 60-килограммовых мешков по сравнению с 11,29 млн мешков в апреле 2020 года. В результате общий объем экспорта за первые 7 месяцев кофейного 2020/21 года составил 77,52 млн мешков по сравнению с 74,49 млн мешков за тот же период в 2019/20 кофейном году. Совокупный экспорт с мая 2020 года по апрель 2021 года оценивается в 130 единиц.40 миллионов мешков, что на 0,48% меньше по сравнению с 130,97 миллионами мешков, зарегистрированными с мая 2019 года по апрель 2020 года. Мировое потребление кофе в 2020/21 году прогнозируется на уровне 167,58 миллионов мешков, увеличившись на 1,9% по сравнению с его уровнем в 164,43 миллиона. мешки в кофе год 2019/20. Общий объем производства кофе в 2020/21 году оценивается в 169,60 млн мешков, что на 0,4% больше, чем 168,94 млн мешков в 2019/20 году. Хотя мировое потребление растет, оно остается на 1,2% ниже мирового производства.Однако, учитывая перспективы снижения производства кофе в Бразилии в 2021/22 году и сокращения в других странах, мировое потребление, вероятно, превысит мировое производство кофе в 2021/22 году. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Торговая статистика – апрель 2021 г.

    Мировой экспорт кофе в апреле 2021 г. составил 11,4 млн мешков по сравнению с 11,29 млн мешков в апреле 2020 г.
    Экспорт за первые 7 месяцев кофейного 2020/21 года (с 20 октября по 21 сентября) увеличился на 4.на 1% до 77,52 млн мешков по сравнению с 74,49 млн мешков за тот же период в сезоне 2019/20.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в апреле 2021 года, экспорт арабики составил 82,71 млн мешков по сравнению с 81,31 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,62 млн мешков по сравнению с 49,67 млн ​​мешков.
    Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Цены на кофе выросли в апреле 2021 года на фоне ожидаемого спада производства и признаков экономического кризиса

    В апреле 2021 года составной показатель ICO вырос на 1.4% до 122,03 центов США/фунт, поскольку цены на все индикаторы группы выросли. За последние шесть месяцев среднемесячные цены на кофе неуклонно росли, несмотря на несколько ежедневных спадов. Относительно твердые цены, по-видимому, стимулируют продажи, поскольку мировой экспорт кофе в марте 2021 года составил 11,9 млн мешков по 60 кг, что на 2,4% выше, чем в марте 2020 года. Отгрузки в первой половине 2020/21 кофейного года увеличились на 3,5% до 65,4 млн мешков. по сравнению с 63,2 млн сумок, зарегистрированных за тот же период в кофейном 2019/20 году.Однако совокупный экспорт с апреля 2020 г. по март 2021 г. предварительно оценивается в 129,5 млн мешков, что на 1% меньше по сравнению со 130,8 млн мешков, зарегистрированных с апреля 2019 г. по март 2020 г. Мировое потребление кофе в 2020/21 году прогнозируется на уровне 166,3 млн мешков. , увеличившись на 1,3% по сравнению с уровнем 164,2 млн пакетов кофе в 2019/20 году. ICO пересмотрело свою оценку производства кофе на текущий год в сторону понижения из-за меньшего урожая арабики в Бразилии в 2021/22 году. Несмотря на это, прогнозируется, что мировое потребление останется на 2% ниже общего объема производства 169.6 миллионов пакетов кофе в 2020/21 году. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Статистика торговли Март 2021

    Мировой экспорт кофе в марте 2021 г. составил 11,94 млн мешков по сравнению с 11,66 млн мешков в марте 2020 г.
    Экспорт за первые 6 месяцев кофейного 2020/21 года (с 20 октября по 21 марта) увеличился на 3,5% до 65,4 млн мешков по сравнению с 63,2 млн мешков за тот же период в 2019/20 2020 году.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в марте 2021 года, экспорт арабики составил 81 единицу.65 млн мешков по сравнению с 81,41 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,85 млн мешков по сравнению с 49,42 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Цены на кофе растут, но останавливаются к концу месяца

    Сводный индикатор ICO немного вырос, на 0,8%, в марте, составив в среднем 120,36 центов США за фунт по сравнению с 119,35 центов США за фунт в феврале, что подтверждает тенденцию к росту за последние пять месяцев.Это самый высокий среднемесячный показатель с 2017/18 кофейного года. Однако этот восходящий тренд изменился, и цены ослабли в последние дни месяца, зафиксировав самые низкие уровни в последние два дня месяца. Общий объем экспорта стран-экспортеров по всем направлениям в феврале 2021 г. составил 10,47 млн ​​мешков по сравнению с 11,16 млн мешков в феврале 2020 г. Совокупный экспорт с марта 2020 г. по февраль 2021 г. предварительно оценивается в 128,57 млн ​​мешков против 130,97 млн ​​мешков, зарегистрированных с марта 2019 г. по февраль. 2020.Экспорт за первые пять месяцев кофейного 2020/21 года составил 52,81 млн мешков по сравнению с 51,53 млн в кофейном 2019/20 году. Мировое потребление кофе в 2020/2021 году прогнозируется на уровне 166,62 млн мешков, что на 1,3% больше по сравнению с уровнем 164,5 млн мешков в 2019/20 году. Тем не менее, мировое потребление по-прежнему падает на 3,11% ниже расчетного общего объема производства в 171,89 млн пакетов кофе в 2020/21 году.
    Подробнее

    Статистика торговли, февраль 2021 г.

    Мировой экспорт кофе составил 10.48 млн мешков в феврале 2021 г. по сравнению с 11,16 млн в феврале 2020 г.
    Экспорт за первые 5 месяцев кофейного года 2020/21 (с 20 октября по 21 февраля) увеличился на 2,5% до 52,81 млн мешков по сравнению с 51,54 млн мешков за тот же период 2019/2020.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в феврале 2021 года, экспорт арабики составил 81,05 млн мешков по сравнению с 81,37 млн ​​мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,52 млн мешков по сравнению с 49,6 млн мешков.Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Открытый тендер: консультационные услуги по гендерным вопросам для государственной и частной рабочей группы по кофе

    ICO, поддерживаемая правительством Германии, ищет консультационные услуги по гендерным вопросам, чтобы помочь обеспечить учет гендерной проблематики в рабочих потоках Государственно-частной целевой группы по кофе. Deutsche Gesellschaft fr Internationale Zusammenarbeit GmbH (GIZ) объявил открытый тендер на консультирование по гендерно-чувствительным и гендерно-преобразующим стратегиям для CPPTF.Детали для подачи заявки здесь

    Композитный показатель ICO растет четвертый месяц подряд

    В феврале 2021 года композитный индикатор ICO продолжил восходящую тенденцию, составив в среднем 119,35 центов США за фунт, поскольку цены на все групповые индикаторы выросли. Это самый высокий среднемесячный показатель с октября 2017 года, когда составной показатель ICO достиг 120,01 цента США за фунт. Мировой экспорт в январе 2021 года составил 10,21 млн мешков по сравнению с 10,59 млн мешков в январе 2020 года, а поставки за первые четыре месяца кофейного 2020/21 года увеличились на 3.7% до 41,88 млн мешков. Экспорт из Южной Америки, крупнейшего в мире региона по производству кофе, увеличился на 15,5% до 23,26 млн мешков, а поставки из Бразилии выросли на 24,3% до 16,77 млн ​​мешков. Однако экспорт из трех других регионов сократился с октября 2020 г. по январь 2021 г. Отгрузки из Азии и Океании сократились на 3,9% до 12,19 млн мешков. Экспорт из Африки сократился на 13% до 3,81 млн мешков, поскольку поставки из трех регионов пяти крупнейших производителей сократились. Поставки из Центральной Америки и Мексики упали на 17.5% до 2,62 млн мешков, так как части региона сильно пострадали от ураганов Йота и Эта.
    Подробнее

    ICO продвигает партнерские отношения с ведущими агентствами ООН

    В последние недели секретариат Международной организации по кофе (ICO) усердно работал над обеспечением ключевых встреч с ведущими агентствами Организации Объединенных Наций, членами ICO и между ними и Целевой группой по кофе. Эти встречи были направлены на то, чтобы позволить членам ICO и членам CPPTF получить и поделиться доступом к технологиям, ресурсам и извлечь выгоду из возможностей, предлагаемых Целевой группой.Некоторые основные моменты встреч включают: а) установление партнерских отношений с Программой развития Организации Объединенных Наций (ПРООН) и ее Программой экологически чистых товаров. Задачи заключаются в укреплении CPPTF и содействии техническому направлению работы по политике в отношении кофе, учреждениях и глобальных механизмах финансирования и, в частности, в разработке страновых/субрегиональных проектных предложений/национальных планов устойчивого развития, способствующих реализации дорожной карты CPPTF. (b) Партнерство с Организацией Объединенных Наций по промышленному развитию (ЮНИДО) для развития успешного проекта по продвижению пиролиза/биоугля, применяемого для переработки кофейных отходов во Вьетнаме (https://youtu.be/UQnLd_TGUpk) для создания дополнительных возможностей для получения дохода фермерами при одновременном снижении последствий изменения климата. Проект поддерживается Государственным секретариатом Швейцарии по экономическим вопросам (SECO) и реализуется совместно с Sofies Group, а технология производится во Вьетнаме. Целью этого проекта является дальнейшее развитие и тиражирование использования технологии в других странах, таких как страны Африки и Центральной Америки. Этот проект будет масштабироваться в партнерстве с донорами и заинтересованными представителями частного сектора членов CPPTF, такими как Фонд Ноймана.(c) Инициатива Coffees Next Generation была запущена в Международный день кофе 2020 года и является основной темой ICO в 2021 году. ICO строится на сотрудничестве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) для представления кофе в предстоящем 2021 году. Саммит по продовольственным системам как возможность трудоустройства молодежи, инноваций и устойчивого развития. Ожидается, что это также будет связано с предстоящим саммитом G-20.

    Статистика торговли, январь 2021 г.

    Мировой экспорт кофе составил 10.21 млн мешков в январе 2021 г. по сравнению с 10,59 млн в январе 2020 г.
    Экспорт за первые 4 месяца кофейного 2020/21 года (с 20 октября по 21 января) увеличился на 3,7% до 41,88 млн мешков по сравнению с 40,38 млн мешков за тот же период 2019/2020 года.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в январе 2021 года, экспорт арабики составил 80,49 млн мешков по сравнению с 82,07 млн ​​мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 48,31 млн мешков по сравнению с 48,96 млн мешков.Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Цены на арабику в январе продолжают расти, а на робусту падают

    Сводный индикатор ICO продолжал расти в январе 2021 года, составив в среднем 115,73 цента США за фунт, 0,9%. выше, чем в прошлом месяце. Цены на все показатели арабики в январе выросли, а цены на робусту снизились на 1,8% до 70,71 цента США/фунт. Экспорт за первые три месяца кофейного 2020/21 года составил 31,59 млн мешков, 6.на 1% выше, чем в октябре-декабре 2019 года. В кофейном 2020/21 году глобальные производство вырастет на 1,9% до 171,9 млн мешков, при этом производство арабики вырастет на 5,2%. до 101,88 млн мешков. Согласно прогнозам, потребление кофе в мире вырастет на 1,3% до 166,63 млн. сумок в 2020/21 году, поскольку меры социального дистанцирования остаются в силе, ограничивая потребление вне дома, и мировая экономика медленно восстанавливается. Несмотря на то, что спрос, как ожидается, восстановится, ожидаемое увеличение в мировом производстве может привести к прогнозируемому профициту в размере 5.27 миллионов пакетов в конце кофейного года 2020/21. Хотя текущие прогнозы негативно скажутся на ценах в этом году, пандемия covid-19 остается беспрецедентной и быстро меняющейся ситуацией.
    Подробнее

    Торговая статистика — декабрь 2020 г.

    Мировой экспорт кофе в декабре 2020 г. составил 10,97 млн ​​мешков по сравнению с 10,81 млн мешков в декабре 2019 г.
    Экспорт за первые 3 месяца кофейного 2020/21 года (с 20 октября по 20 декабря) увеличился на 6 единиц.на 1% до 31,59 млн мешков по сравнению с 29,78 млн мешков за тот же период в сезоне 2019/20.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в декабре 2020 года, экспорт арабики составил 81,17 млн ​​мешков по сравнению с 82,14 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,93 млн мешков по сравнению с 49,56 млн мешков.
    Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Арабика подорожала в декабре

    Сводный показатель ICO в декабре увеличился на 4.6% до 114,74 цента США/фунт, так как цены на индикаторы группы Арабика выросли. Наибольший рост произошел для Brazilian Naturals, который вырос на 8% до 114,96 центов США за фунт, что является самым высоким среднемесячным значением с декабря 2019 года, когда они достигли 126,36 центов США за фунт. Columbian Milds подорожали на 5,7% до 170,44 цента США за фунт, а Other Milds — на 4,7% до 157,81 цента США за фунт, что выше их среднего показателя в декабре 2019 года. Однако цены на робусту упали на 0,5% до 72,04 цента США за фунт. фунт. За первые два месяца кофейного 2020/21 года общий объем экспорта составил 6 единиц.На 5% больше, до 20,2 млн мешков, по сравнению с тем же периодом прошлого года, поскольку отгрузки для всех групп снизились, за исключением Brazilian Naturals, которые выросли на 23,1% до 8,31 млн мешков. Вероятно, из-за воздействия пандемии covid-19 импорт импортирующих участников ICO и США сократился на 4,5% до 129,98 млн мешков кофе в 2019/20 году. В то время как импорт как зеленого, так и жареного кофе в 2019/20 2020 году сократился, импорт растворимого кофе увеличился на 1% до 14,4 млн мешков. В 2019/20 году кофе реэкспорт импортирующих участников ICO и США вырос на 0.4% до 46,93 млн мешков.
    Подробнее

    Торговая статистика — ноябрь 2020 г.

    Мировой экспорт кофе в ноябре 2020 г. составил 10,15 млн мешков по сравнению с 9,6 млн мешков в ноябре 2019 г.
    Экспорт за первые 2 месяца кофейного года 2020/21 (с 20 октября по 20 ноября) увеличился на 6,5% до 20,2 млн мешков по сравнению с 18,97 млн ​​мешков за тот же период 2019/2020.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в ноябре 2020 года, экспорт арабики составил 79 единиц.81 млн мешков по сравнению с 83,01 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 48,66 млн мешков по сравнению с 48,72 млн мешков.
    Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Цены на кофе в ноябре выросли из-за опасений по поводу производства в 2021 году

    В ноябре составной индикатор ICO вырос на 3,6% до 109,70 центов США/фунт, поскольку цены на все индикаторы группы выросли, за исключением Other Milds, которые упали на 0,9% до 150,73 центов США/фунт.Мировое производство кофе в кофейном 2019/20 году сократилось на 1,6% до 168,55 млн мешков в результате снижения производства арабики на 5,1% до 95,73 млн мешков, а производство робусты выросло на 3,2% до 72,82 млн мешков. Производство в Южной Америке упало на 4,6% до 78,87 млн ​​мешков, в основном из-за снижения производства бразильской арабики в межгодовой период двухгодичного сельскохозяйственного цикла. Производство в Азии и Океании выросло на 4,1% до 50,07 млн ​​мешков в основном за счет восстановления производства в Индонезии и Вьетнаме.Производство в Центральной Америке и Мексике снизилось на 4,5% до 20,76 млн мешков, в то время как производство в Африке осталось стабильным на уровне 18,86 млн мешков. Мировое производство кофе превысило мировое потребление на 961 000 мешков, поскольку мировой спрос на кофе снизился на 0,9% до 167,59 млн мешков.
    Подробнее

    Торговая статистика — октябрь 2020 г.

    Мировой экспорт кофе в октябре 2020 г. составил 9,67 млн ​​мешков по сравнению с 9,37 млн ​​мешков в октябре 2019 г.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в октябре 2020 года, экспорт арабики составил 78 единиц.46 млн мешков по сравнению с 83,81 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 49,04 млн мешков по сравнению с 48,65 млн мешков.
    Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Отчет о рынке кофе: экспорт кофе в сентябре 2020 г. вырос, но поставки в 2019/20 г. упали на 4,9%

    Сводный индикатор ICO в октябре снизился на 8,9% до 105,85 центов США/фунт, так как цены на все показатели группы снизились, хотя наибольшее снижение произошло у Brazilian Naturals.Глобальные поставки в Сентябрь увеличился на 0,9% до 10,16 млн мешков, поскольку увеличение экспорта робусты компенсировало снижение Экспорт арабики. Экспорт кофе в 2019/20 году упал на 4,9% до 126,9 млн мешков. поставки сократились на 3,6% до 17,87 млрд долларов США по сравнению с кофе 2018/19 года. Глобальный кофе производство в 2019/20 году оценивается в 168,84 млн мешков, что на 2,5% ниже, чем в прошлом году, в то время как в мире потребление кофе, по оценкам, снизится на 0,9% до 167.59 миллионов мешков, в результате чего образовался профицит 1,24 миллиона мешков.
    Подробнее

    Торговая статистика — сентябрь 2020 г.

    Мировой экспорт кофе в сентябре 2020 г. составил 10,16 млн мешков по сравнению с 10,08 млн мешков в сентябре 2019 г.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в сентябре 2020 года, экспорт арабики составил 78,21 млн мешков по сравнению с 84,08 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 48,69 млн мешков по сравнению с 49,38 млн мешков.
    Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Кофейный год 2019/20 заканчивается с профицитом

    Мировое производство кофе в 2019/20 году оценивается в 169,34 млн мешков, что на 2,2% меньше, чем в прошлом году. так как выпуск арабики снизился на 5% до 95,99 млн мешков, а выпуск робусты вырос на 1,9% до 73,36 млн мешков. Ожидается, что мировое потребление кофе снизится на 0,5% до 167,81 млн пакетов. поскольку пандемия covid-19 продолжает оказывать давление на мировую экономику и значительно ограничивает потребление кофе вне дома.В результате кофейный 2019/20 год закончится с профицитом в 1,54 млн. сумки. Для сравнения, в 2018/19 году излишек составил 4,4 миллиона мешков. Два последовательных профицита имеют ограничил восстановление цен, которые остаются ниже долгосрочного среднего значения в 135,34 цента США/фунт между 2007 и 2018. Сводный индикатор ICO в сентябре вырос на 1,3% до 116,25 центов США/фунт. Это в среднем 107,25 цента США за фунт в 2019/20 году кофе, что на 6,7% выше по сравнению с 2018/19 годом. Вся группа цены индикатора выросли в сентябре 2020 года третий месяц подряд, при этом наибольший рост происходит для Other Milds.

    Торговая статистика — август 2020 г.

    Мировой экспорт кофе в августе 2020 г. составил 10,04 млн мешков по сравнению с 10,86 млн мешков в августе 2019 г.
    Экспорт за первые 11 месяцев кофейного года 2019/20 (с 19 октября по 20 августа) сократился на 5,6% до 116,54 млн мешков по сравнению со 123,44 млн мешков за тот же период 2018/19.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в августе 2020 года, экспорт арабики составил 78,36 млн мешков по сравнению с 83.79 миллионов мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 48,22 млн мешков по сравнению с 49,32 млн мешков.
    Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Отчет о рынке кофе за август

    Средний составной показатель ICO в августе вырос на 10,7% до 114,78 цента США/фунт. Цены на все групповые индикаторы выросли в августе 2020 года второй месяц подряд, при этом наибольший рост произошел для Brazilian Naturals. В июле 2020 года мировой экспорт кофе упал на 11% до 10%.61 миллион мешков по сравнению с июлем 2019 года, и Other Milds зафиксировали самое большое снижение. За первые десять месяцев кофейного 2019/20 года мировой экспорт достиг 106,59 млн мешков, что на 5,3% меньше, чем за тот же период 2018/19 года. Мировое производство кофе оценивается в 169,34 млн мешков в 2019/20 году, что на 2,2% ниже, чем в прошлом году, в то время как мировое потребление, по оценкам, вырастет на 0,3% до 168,39 млн мешков в 2019/20 году. В результате, по оценкам, имеется излишек в размере 952 000 мешков.
    Подробнее

    127-й Международный совет по кофе

    Со 2 по 11 сентября 2020 года в рамках ICO проходит 127-я сессия Международного совета по кофе.Пожалуйста, посетите веб-сайт мероприятия internationalcoffeecouncil.com для получения информации о повестке дня Совета, документов и технических указаний о том, как присоединиться к виртуальным встречам. Членам ICO предлагается зарегистрироваться для участия в 127-м ICC и связанных с ним собраниях, отправив свои учетные данные в ICO с помощью онлайн-формы до пятницы, 28 августа 2020 года. ICO будет использовать данные из ваших учетных данных для автоматической регистрации вас на виртуальные собрания:. Встреча проводится с использованием программного обеспечения для виртуальных встреч Zoom.Больше информации на новом сайте мероприятия>>

    Торговая статистика — июль 2020 г.

    Мировой экспорт кофе в июле 2020 года составил 10,61 млн мешков по сравнению с 11,92 млн в июле 2019 года.
    Экспорт за первые 10 месяцев кофейного года 2019/20 (с 19 октября по 20 июля) сократился на 5,3% до 106,59 млн мешков по сравнению со 112,57 млн ​​мешков за тот же период 2018/19. .
    За двенадцать месяцев, закончившихся в июле 2020 года, экспорт арабики составил 78 единиц.92 млн мешков по сравнению с 83,72 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 48,58 млн мешков по сравнению с 49,59 млн мешков. . Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Отчет о рынке кофе за июль. Цены на кофе выросли в июле после трехмесячного снижения

    В июле 2020 года составной индикатор ICO увеличился на 4,7% до среднего значения 103,66 центов США за фунт после трехмесячного снижения. Цены на все группы кофе выросли в июле 2020 года, хотя самый большой рост в месячном исчислении произошел на бразильский натуральный, который вырос на 5.8% до 97,96 цента США/фунт. Мировой экспорт в июне 2020 года составил 10,57 млн ​​мешков, что на 5,3% ниже, чем в июне 2019 года, а отгрузки за первые девять месяцев кофейного года 2019/20 достигли 95,36 млн мешков, что на 5,1% ниже, чем за аналогичный период прошлого года. Большая часть кофе по-прежнему экспортируется в виде зеленого кофе, что составляет 90,4% от общего объема поставок кофе в период с октября 2019 г. по июнь 2020 г. На поставки растворимого кофе приходилось 9,1% от общего объема, что на 1 процентный пункт больше, чем год назад. в то время как поставки обжаренного кофе составляли всего 0.5%. Снижение мирового производства на 2,9% до 168,01 млн мешков способствовало снижению объема отгрузок. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Торговая статистика – июнь 2020 г.

    Мировой экспорт кофе составил 10,57 млн ​​мешков в июне 2020 года по сравнению с 11,15 млн в июне 2019 года. Экспорт за первые 9 месяцев кофейного года 2019/20 (с 19 октября по 20 июня) снизился на 5,1% до 95,36 млн мешков. по сравнению со 100,46 млн мешков за тот же период в сезоне 2018/19.За двенадцать месяцев, закончившихся в июне 2020 года, экспорт арабики составил 79 млн мешков по сравнению с 82,72 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 49,35 млн мешков по сравнению с 48,89 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Цены на кофе падают третий месяц подряд

    Сводный показатель ICO снизился на 5,2% до среднего значения 99,05 цента США за фунт в июне 2020 года, что является снижением третий месяц подряд.Цены на все группы арабики в июне 2020 года имели тенденцию к снижению, но показатель группы робусты вырос на 0,1% до 64,62 цента США за фунт. Волатильность композитного индикатора ICO снизилась на 1,6 п.п. до 6,1% за последний месяц. Мировой экспорт достиг 10,49 млн мешков, что на 14,6% ниже, чем в мае 2019 года, но это третий по величине объем за май за всю историю наблюдений. Мировые поставки за первые восемь месяцев кофейного 2019/20 года упали на 4,7% до 87,96 млн мешков. Согласно недавно опубликованным данным за март 2020 года, импорт участников ICO и США увеличился на 5.1% до 11,76 млн мешков, из которых 8,25 млн мешков были произведены в странах-экспортерах. В первой половине 2019/20 2019/20 кофейного года импорт стран-импортеров ICO и США достиг 64,22 млн мешков, что на 3,7% ниже, чем в октябре 2018 г. – марте 2019 г.
    Подробнее

    ICO Release Coffee Break 3: Влияние covid-19 на мировой сектор кофе: опрос участников-экспортеров

    Международная организация по кофе запустила исследование о влиянии COVID-19 на страны-экспортеры.Цель состояла в том, чтобы (i) оценить краткосрочное и долгосрочное воздействие covid-19 на их кофейные отрасли от фермы до экспортных ворот и (ii) определить меры по смягчению последствий и необходимые дополнительные ресурсы.
    Подробнее

    ICO проводит первое в истории заседание публично-частной рабочей группы по кофе

    На этой неделе Международная организация по кофе (ICO) провела первое в истории заседание общественно-частной рабочей группы по кофе. Высокопоставленные лица, принимающие решения, со всей мировой кофейной индустрии встретились, чтобы обсудить действенные способы решения ключевых проблем кофейного сектора, таких как постоянно низкие цены на кофе и последствия COVID-19.Мы собрались здесь сегодня, потому что все мы верим, что только работая вместе со странами-экспортерами и импортерами кофе, государственным и частным секторами, гражданским обществом и организациями, основанными на знаниях, мы можем сделать кофейный сектор устойчивым, устойчивым и процветающим для всех вовлеченных сторон. Это то, чего никогда не делал ни один другой товар или отрасль: начать совместную работу, государственную и частную, на одном уровне участия и ответственности, — сказал Хосе Сетте, исполнительный директор ICO, на открытии заседания Целевой группы.

    Годовой обзор 2018/2019 «Преодоление кризиса цен на кофе»

    Работа ICO в кофейном 2018/19 году была сосредоточена на реагировании на высокий спрос со стороны членов ICO и заинтересованных сторон на преодоление кризиса цен на кофе.
    Подробнее

    Цены на арабику упали в мае, в то время как волатильность снизилась

    Сводный показатель ICO снизился на 4,1% до среднего значения 104,45 центов США за фунт в мае 2020 года, что является снижением второй месяц подряд.В то время как все группы арабики в мае 2020 года имели тенденцию к снижению, показатель группы робусты вырос на 0,9% до 64,53 цента США за фунт. Волатильность сводного индикатора ICO снизилась на 2,9 п.п. до 7,7% за последний месяц. В апреле 2020 года мировой экспорт достиг 10,82 млн мешков, что на 3,1% меньше, чем 11,17 млн ​​мешков, экспортированных в апреле 2019 года. Мировые поставки за первые семь месяцев кофейного 2019/20 года упали на 3,8% до 72,78 млн мешков. Экспорт из Африки увеличился на 7% до 7,66 млн, а из Азии и Океании вырос на 0.на 6% до 23,62 млн мешков в период с октября 2019 года по апрель 2020 года. За тот же период поставки из Центральной Америки и Мексики сократились на 4,9% до 8,77 млн ​​мешков, а из Южной Америки — на 8,6% до 32,74 млн мешков. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Торговая статистика – апрель 2020 г.

    Мировой экспорт кофе в апреле 2020 г. составил 10,82 млн мешков по сравнению с 11,17 млн ​​мешков в апреле 2019 г.
    Экспорт за первые 7 месяцев кофейного 2019/20 года (с 19 октября по 20 апреля) сократился на 3.на 8% до 72,78 млн мешков по сравнению с 75,67 млн ​​мешков за тот же период в сезоне 2018/19.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в апреле 2020 года, экспорт арабики составил 81,3 млн мешков по сравнению с 80,75 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,65 млн мешков по сравнению с 45,63 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    ICO выпускает новый отчет «Волатильные цены на кофе: COVID-19 и основы рынка»

    ICO выпускает второй выпуск серии Coffee Break.Пандемия covid-19 — это драматический кризис в области общественного здравоохранения, который оказывает значительное влияние на экономику во всем мире. В этом выпуске серии «Кофе-брейк» основное внимание уделяется побочным эффектам спроса и предложения на волатильность цен на кофе. Новый коронавирус представляет собой беспрецедентный совместный шок спроса и предложения в мировом секторе кофе, создавая огромную проблему для производителей кофе, сельскохозяйственных рабочих, внутренних цепочек поставок и международной торговли. Различное влияние спроса и предложения будет ощущаться в разные моменты времени, что еще больше усугубит неопределенность на мировом рынке и постоянную волатильность цен.Пандемия может также иметь серьезные последствия для бедности и отсутствия продовольственной безопасности для 25 миллионов производителей кофе в мире, большинство из которых являются мелкими землевладельцами в странах с низким и средним уровнем дохода, которые менее подготовлены к реагированию на кризис общественного здравоохранения такого масштаба. Эта публикация является первой совместной работой с Международным исследовательским институтом продовольственной политики в рамках нового сотрудничества, целью которого является использование статистических данных ICO и внутренних возможностей для проведения экономических исследований.
    Подробнее

    Цены на кофейные группы в апреле расходятся, в то время как волатильность растет

    В апреле 2020 года композитный показатель ICO снизился на 0.1% до 108,91 центов США/фунт, так как цены на мягкую арабику выросли, а цены на робусту и бразильские натуральные упали. Волатильность составного индикатора ICO увеличилась на 1 процентный пункт до 10,6%, поскольку волатильность всех групповых показателей выросла в апреле 2020 года. Мировой экспорт упал на 3,7% до 11,06 млн мешков в марте 2020 года, а отгрузки за первые шесть месяцев кофейного года 2019/20 снизился на 3,9% до 61,96 млн мешков. В кофейном 2019/20 году наша оценка мирового потребления кофе была пересмотрена до 166.06 млн мешков, что на 0,5% больше по сравнению с 165,27 млн ​​мешков в сезоне 2018/19. В результате ожидается, что производство превысит потребление на 1,95 млн мешков.
    Подробнее

    Торговая статистика – март 2020 г.

    Мировой экспорт кофе в марте 2020 г. составил 11,06 млн мешков по сравнению с 11,49 млн мешков в марте 2019 г.
    Экспорт за первые 6 месяцев кофейного 2019/20 года (с 19 октября по 20 марта) сократился на 3,9% до 61,96 млн мешков по сравнению с 64.5 миллионов мешков за тот же период в сезоне 2018/19.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в марте 2020 года, экспорт арабики составил 82,09 млн мешков по сравнению с 79,9 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,76 млн мешков по сравнению с 45,35 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Заявление на 127-й сессии Международного совета по кофе

    Исполнительный директор выражает свое уважение и желает сообщить членам, наблюдателям и членам Консультативного совета частного сектора о следующем: В связи с преобладающей глобальной пандемией covid-19 Международная организация по кофе в консультации с Индийским советом по кофе, India Coffee Trust, правительством Индии и председателем Международного совета по кофе решила отложить оба 5-го Всемирная конференция по кофе (WCC) и 127-я сессия Международного совета по кофе и другие органы ICO до дальнейшего уведомления.Оба мероприятия должны были состояться с 7 по 12 сентября 2020 года в Бангалоре, Индия. Мы в Международной организации кофе (ICO) глубоко обеспокоены кризисом в области здравоохранения и экономики, вызванным COVID-19. ICO изучает альтернативные варианты проведения основных заседаний Совета, и мы постараемся сообщить вам об этом как можно скорее. Организация стремится эффективно обслуживать наших членов, обеспечивая при этом здоровье и безопасность участников и персонала ICC. ICO по-прежнему полностью привержена поддержанию продуктивного диалога с заинтересованными сторонами, и мы уверены, что наши страны-члены смогут эффективно решать насущные проблемы, влияющие на мировой сектор кофе, на альтернативном этапе.

    Новые данные о влиянии Covid-19 на мировую кофейную индустрию — спрос

    ICO выпустила первый выпуск нового экономического издания ICO: Coffee Break Series. Пандемия covid-19 — это драматический кризис в области общественного здравоохранения, который оказывает значительное влияние на экономику во всем мире. Этот выпуск серии «Кофе-брейк» посвящен побочным эффектам пандемии нового коронавируса (covid-19) на спрос и оценивает взаимосвязь между снижением экономического роста и глобальным потреблением кофе.Обсуждается влияние мер по социальному дистанцированию, включая блокировку значительной части индустрии гостеприимства. Дальнейший анализ, в частности влияния пандемии COVID-19 на предложение, необходим для понимания общего воздействия на кофейный сектор и всех участников глобальной цепочки создания стоимости. Эти эффекты будут оценены в будущих выпусках серии ICO Coffee Break. Узнайте больше здесь>>

    Цены на арабику в марте выросли, а на робусту упали

    В марте 2020 года цены на все показатели группы Арабика выросли из-за опасений по поводу доступности этого вида кофе, в то время как цены на Робусту упали на 0.9% до 67,46 цента США/фунт. Составной индикатор ICO изменил свою нисходящую тенденцию, поднявшись на 6,9% до 109,05 центов США за фунт. Мировой экспорт в феврале 2020 года составил 11,11 млн мешков по сравнению с 10,83 млн мешков в феврале 2019 года, но поставки за первые пять месяцев 2019/20 кофейного года снизились на 3,4% до 50,97 млн ​​мешков. В 2019/20 году мировое потребление кофе оценивается в 169,34 млн пакетов, что на 0,7% выше, чем в 2018/19 году, поскольку Covid-19 представляет значительный риск снижения мирового потребления кофе.В настоящее время спрос, по оценкам, превышает производство, прогнозируемое на уровне 168,86 млн мешков, на 0,47 млн ​​мешков в кофейном 2019/20 году. Однако ситуация быстро развивается и влияет как на спрос, так и на предложение. Секретариат внимательно следит за ситуацией и будет информировать своих членов и кофейный сектор в целом по мере поступления новой информации и анализа.
    Подробнее

    Торговая статистика – февраль 2020 г.

    Мировой экспорт кофе составил 11.11 млн мешков в феврале 2020 г. по сравнению с 10,83 млн в феврале 2019 г.
    Экспорт за первые 5 месяцев кофейного года 2019/20 (с 19 октября по 20 февраля) сократился на 3,4% до 50,97 млн ​​мешков по сравнению с 52,78 млн мешков за тот же период 2018/19.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в феврале 2020 года, экспорт арабики составил 82,39 млн мешков по сравнению с 79,23 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,88 млн мешков по сравнению с 45,26 млн мешков.Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Отмена 126-й сессии Международного совета по кофе

    Мы в Международной организации кофе (ICO) глубоко обеспокоены развитием ситуации с коронавирусом и человеческой трагедией, которая его окружает. На фоне растущей обеспокоенности по поводу здоровья, связанной с вирусом, исполнительный директор после консультации с председателем Совета принял решение отменить 126-ю сессию Международного совета по кофе (ICC).Заседание ICC должно было пройти с 27 апреля по 1 мая 2020 года в Международной морской организации (ИМО) в Лондоне. ICO изучает альтернативные варианты проведения основных заседаний Совета, и мы постараемся сообщить вам об этом как можно скорее. Организация стремится эффективно обслуживать наших членов, обеспечивая при этом здоровье и безопасность участников и персонала ICC. ICO по-прежнему полностью привержена поддержанию продуктивного диалога с заинтересованными сторонами, и мы уверены, что наши страны-члены смогут эффективно решать насущные проблемы, влияющие на мировой сектор кофе, на альтернативном этапе.

    Цены продолжают снижаться в феврале

    В феврале 2020 года композитный индикатор ICO продолжил тенденцию к снижению, составив в среднем 102 цента США за фунт, поскольку цены на все групповые индикаторы упали. Однако разница между колумбийскими сортами Milds и другими сортами Milds увеличилась более чем вдвое и составила 10,93 цента США за фунт. Мировой экспорт в январе 2020 года составил 10,29 млн мешков по сравнению с 11,14 млн мешков в январе 2019 года, а отгрузки за первые четыре месяца кофейного 2019/20 года сократились на 5.8% до 39,53 млн мешков. Экспорт из двух крупнейших регионов мира по производству кофе сократился в период с октября 2019 года по январь 2020 года. Поставки из Южной Америки сократились на 9,8% до 19,86 млн мешков, а из Азии и Океании — на 5,4% до 12,21 млн мешков. Тем не менее, экспорт из Африки вырос на 9,5% до 4,38 млн мешков, поскольку поставки из регионов трех крупнейших производителей увеличились, а поставки из Центральной Америки и Мексики выросли на 1,7% до 3,07 млн ​​мешков. По оценкам, в 2019/20 году мировое потребление кофе превысит мировое производство на 0.48 миллионов пакетов, но Covid-19 представляет значительный риск снижения потребления кофе в мире. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Торговая статистика – январь 2020 г.

    Мировой экспорт кофе в январе 2020 г. составил 10,29 млн мешков по сравнению с 11,14 млн мешков в январе 2019 г.
    Экспорт за первые 4 месяца кофейного года 2019/20 (с 19 октября по 20 сентября) сократился на 5,8% до 39,53 млн мешков по сравнению с 41,95 млн мешков за тот же период 2018/19.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в январе 2020 года, экспорт арабики составил 82,88 млн мешков по сравнению с 78,26 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,65 млн мешков по сравнению с 45,2 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Цены на все индикаторы группы снижаются в январе

    В январе 2020 года композитный индикатор ICO изменил свой рост по сравнению с декабрем, составив в среднем 106,89 центов США за фунт, поскольку цены на все групповые индикаторы упали.Экспорт за первые три месяца кофейного 2019/20 года сократился на 5,8% до 29,01 млн мешков по сравнению с 30,78 млн мешков в 2018/19 году. За этот период отгрузки арабики упали на 10,1% до 18,28 млн мешков, а робусты выросли на 2,7% до 10,73 млн мешков. Снижение экспорта арабики в основном было вызвано падением поставок сортов Other Milds и Brazilian Naturals на 13,8% до 4,22 млн мешков и на 13,3% до 9,95 млн мешков соответственно. Тем не менее, экспорт колумбийских хлопьев вырос на 3.7% до 4,12 млн мешков. В то время как мировое производство, как ожидается, упадет на 0,9% до 168,71 млн мешков, общее потребление прогнозируется на уровне 169,34 млн мешков в 2019/20 году. Это приведет к прогнозируемому дефициту в размере 0,63 млн мешков на 2019/20 год. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Статистика торговли – декабрь 2019 г.

    Мировой экспорт кофе в декабре 2019 г. составил 10,3 млн мешков по сравнению с 10,27 млн ​​мешков в декабре 2018 г.
    Экспорт за первые 3 месяца кофейного 2019/20 года (с 19 октября по 20 сентября) сократился на 5.на 8% до 29,01 млн мешков по сравнению с 30,78 млн мешков за тот же период в сезоне 2018/19.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в декабре 2019 года, экспорт арабики составил 82,75 млн мешков по сравнению с 77,67 млн ​​мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,08 млн мешков по сравнению с 45,07 млн ​​мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Рыночные цены на кофе продолжали расти в декабре

    Сводный индикатор ICO продолжал расти в декабре 2019 года, колеблясь в пределах 111.80 и 123,69 центов США за фунт. Цены на все показатели арабики выросли в декабре 2019 года, а цены на робусту снизились на 0,1% до 73,22 цента США за фунт. Устойчивый спрос и текущая напряженность на рынке помогли оказать повышательное давление на цены. Экспорт кофе за первые два месяца 2019/20 2020 года сократился на 10,8% до 18,3 млн мешков. Экспорт всех групп кофе за этот период сократился, за исключением Colombian Milds, который вырос на 2,2% до 2,6 млн мешков. Мировой объем производства кофе оценивается в 168 тонн.71 млн мешков в сезоне 2019/20, что на 0,9% ниже, чем в прошлом году, поскольку производство арабики, по оценкам, снизится на 4,1% до 96,22 млн мешков, а производство робусты вырастет на 3,7% до 72,5 млн мешков. В кофейном 2019/20 году потребление кофе, по оценкам, увеличится на 1,24 млн пакетов до 169,34 млн пакетов. Это приведет к дефициту в размере 0,63 млн мешков в сезоне 2019/20, что окажет повышательное давление на цены. Тем не менее, это может быть ограничено, поскольку на рынок поступает больше урожая 2019/20, а также ожидается больший урожай в Бразилии в урожайном году 2020/21, который начнется в апреле.Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Торговая статистика – ноябрь 2019 г.

    Мировой экспорт кофе в ноябре 2019 г. составил 9,31 млн мешков по сравнению с 10,22 млн мешков в ноябре 2018 г.
    Экспорт за первые 3 месяца кофейного года 2019/20 (с 19 октября по 20 сентября) сократился на 10,8% до 18,3 млн мешков по сравнению с 20,51 млн мешков за тот же период 2018/19.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в ноябре 2019 года, экспорт арабики составил 83 единицы.22 млн мешков по сравнению с 77,08 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,01 млн мешков по сравнению с 44,96 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Рынок кофе вырос до 12-месячного максимума

    Ноябрь 2019 года стал первым за последние 12 месяцев, когда составной индикатор ICO постоянно оставался выше 100 центов США за фунт. Среднемесячное значение индикатора выросло на 10,1% до 107,23 цента США за фунт на фоне ожиданий глобального дефицита кофе в 2019/20 году, который оценивается в 502 000 мешков.Мировой экспорт кофе в октябре 2019 года упал на 13,4%, до 8,91 млн мешков, по сравнению с тем же месяцем предыдущего года. Совокупность факторов, в том числе неблагоприятные погодные условия и продолжительные низкие международные цены, способствовали сокращению отгрузок во всех регионах. Узнайте больше в последнем отчете ICO о рынке кофе >> Узнайте больше в последнем отчете ICO о рынке кофе

    Торговая статистика – октябрь 2019 г.

    Мировой экспорт кофе составил 8.91 млн сумок в октябре 2019 г. по сравнению с 10,29 млн в октябре 2018 г.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в октябре 2019 года, экспорт арабики составил 83,84 млн мешков по сравнению с 76,51 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 45,72 млн мешков по сравнению с 44,4 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    ICO в настоящее время набирает сотрудников: крайний срок 20 декабря 2019 г.

    В настоящее время в Международной организации кофе открыты две вакансии на следующие должности: Администратор Секретариат и сотрудник по связям с общественностью Узнайте больше, включая описания вакансий и способы подачи заявок.

    Мировое производство кофе сократится в 2019/20 2020 году

    Мировое производство кофе в кофейном 2019/20 году прогнозируется на 0,9% ниже и составит 167,4 млн мешков с Производство арабики снизилось на 2,7% до 95,68 млн мешков, в то время как производство робусты, как ожидается, вырастет на 1,5% до 71,72 млн мешков. Ожидается, что производство в Южной Америке упадет на 3,2% до 78,08 млн. мешки, из-за в значительной степени из-за снижения производства бразильской арабики в нерабочее время двухгодичного цикла урожая.Прогнозируется, что производство в Азии и Океании вырастет на 1,9% до 49,58 млн мешков, в основном за счет восстановление производства Индонезии, в то время как Вьетнам, как ожидается, останется стабильным. Центральная Америка и Мексика может увеличиться на 0,9% до 21,54 млн мешков, в то время как производство в Африке, по оценкам, снизится на 0,6% до 18,2 млн мешков. Рост мирового потребления кофе, вероятно, замедлится в 2019–2020 гг. ожидается более медленный рост мировой экономики, а спрос, по прогнозам, увеличится на 1.5% к 167,9 млн мешков. Узнайте больше в последнем отчете ICO о рынке кофе >> Узнайте больше в последнем отчете ICO о рынке кофе

    Торговая статистика – сентябрь 2019 г.

    Мировой экспорт кофе в сентябре 2019 г. составил 9,29 млн мешков по сравнению с 9,58 млн мешков в сентябре 2018 г.
    Экспорт кофе в 2018/19 году (с 18 октября по сентябрь 19) увеличился на 8,1% до 129,43 млн мешков по сравнению со 119,74 млн мешков за тот же период 2017/18.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в сентябре 2019 года, экспорт арабики составил 85,01 млн мешков по сравнению с 75,72 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 44,43 млн мешков по сравнению с 44,02 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Партнерская конференция — Африканская кофейня

    Межафриканская кофейная организация (IACO) проведет партнерскую конференцию 5 ноября 2019 года в отеле Ole Sereni, Найроби, Кения.Темой конференции будет финансирование цепочки добавленной стоимости кофе в Африке через Африканский фонд кофе. Программа>>

    Церемония открытия 5-й Всемирной кофейной конференции

    15 октября 2019 года в Нью-Дели, Индия, состоялось официальное открытие 5-й Всемирной кофейной конференции. На подиуме присутствовали 150 высокопоставленных лиц из 23 стран, к исполнительному директору ICO присоединились Е.П. Шри Пиюш Гоял, достопочтенный министр торговли и промышленности и железных дорог Х.Э. Шри Джагадиш Шеттар, почетный министр крупной и средней промышленности от правительства штата Карнатака, Шри Ануп Вадхаван, министр торговли Министерства торговли, и Шри Анил Кумар Бхандари, президент India Coffee Trust. Узнайте больше в блоге ICO

    2018/19 год — второй год подряд с профицитом

    Мировое производство кофе в кофейном 2018/19 году оценивается на 3,7% выше, чем в предыдущем году, и составило 168,87 млн ​​мешков, поскольку производство арабики увеличилось на 1.8% до 102,68 млн мешков, а робуста выросла на 6,7% до 66,04 млн мешков. Увеличение предложения в кофейном 2018/19 году нашло отражение в увеличении отгрузок в первые одиннадцать месяцев кофейного года, в течение которых мировой экспорт увеличился на 9,2% до 120,28 млн мешков, превысив общий объем отгрузок в 2017/18 году. В 2018/19 году потребление кофе в мире оценивается на 2,1% выше и составляет 164,82 млн мешков, но производство кофе превысило этот показатель на 4,05 млн мешков. Этот излишек является основным фактором низких цен в этом сезоне.Сводный показатель ICO упал до 97,74 цента США за фунт в сентябре 2019 года и в среднем составил 100,47 цента США за фунт в кофейном 2018/19 году. Цены на индикаторы группы арабика выросли в сентябре 2019 года, в то время как показатель робусты упал до самого низкого среднемесячного значения с апреля 2010 года, снизившись до 70,64 цента США за фунт в сентябре 2019 года. Узнайте больше в последнем отчете ICO о рынке кофе>>

    С Международным днем ​​кофе!

    Каждый год 1 октября мир собирается вместе, чтобы отпраздновать кофе и отметить миллионы людей по всему миру — от фермеров до обжарщиков, бариста, владельцев кофеен и многих других, которые усердно работают над созданием и подачей напитка, который мы все любим.В этом году Международная организация по кофе (ICO) призывает любителей кофе по всему миру заявить о своей поддержке справедливого, прожиточного дохода для фермеров, выращивающих кофе. Узнайте больше о том, как принять участие>>

    Торговая статистика – август 2019 г.

    Мировой экспорт кофе в августе 2019 г. составил 10,45 млн мешков по сравнению с 10,88 млн мешков в августе 2018 г.
    Экспорт за первые 11 месяцев кофейного 2018/19 года (с 18 октября по 19 августа) увеличился на 9.на 2% до 120,28 млн мешков по сравнению со 110,16 млн мешков за тот же период в сезоне 2017/18.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в августе 2019 года, экспорт арабики составил 83,56 млн мешков по сравнению с 75,29 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,31 млн мешков по сравнению с 43,61 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Избыток предложения влияет на мировые цены на кофе

    Сводный индикатор ICO упал на 6.7 % до 96,07 цента США/фунт в августе 2019 года по сравнению с июлем 2019 года и на 13,6 % по сравнению с максимумом в 111,21 цента США/фунт в октябре 2018 года. Ежедневный сводный показатель составил в среднем 100,72 цента США/фунт кофе в 2018/19 году. по 30 августа 2019 года. Общий объем экспорта в июле 2019 года составил 11,34 млн мешков, что на 9,5% выше, чем в июле 2018 года, а отгрузки за первые десять месяцев кофейного года 2018/19 достигли 109,41 млн мешков, что на 10,2% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Широкие поставки от увеличения мирового производства на 3,9% до 169.73 миллиона мешков увеличили экспорт. Большая часть кофе по-прежнему экспортируется в виде зеленого кофе, что составляет 91,3% от общего объема поставок кофе в период с октября 2018 года по июль 2019 года. По оценкам, мировой спрос на кофе вырастет на 2,1% до 164,77 млн ​​мешков с ростом в Азии, Океании и Африке. опережает другие регионы. Тем не менее, по оценкам, 2018/19 год закончится с профицитом в 4,96 млн мешков, что делает его вторым годом подряд с профицитом. Совокупный избыток предложения за последние два сезона оценивается в 7 миллионов мешков, что является одним из основных факторов, объясняющих нынешний низкий уровень цен на кофе.Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Торговая статистика – июль 2019 г.

    Мировой экспорт кофе в июле 2019 г. составил 11,34 млн мешков по сравнению с 10,36 млн мешков в июле 2018 г.
    Экспорт за первые 10 месяцев кофейного года 2018/19 (с 18 октября по 19 июля) увеличился на 10,2% до 109,41 млн мешков по сравнению с 99,28 млн мешков за тот же период 2017/18.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в июле 2019 года, экспорт арабики составил 83 единицы.32 млн мешков по сравнению с 75,09 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,55 млн мешков по сравнению с 43,36 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Мировые цены на кофе дрейфовали вниз в июле 2019 года

    Мировые цены на кофе снижаются в июле 2019 года Среднемесячное значение составного индикатора ICO выросло на 3% до 103,01 цента США за фунт в июле 2019 года, что является самым высоким среднемесячным значением с ноября 2018 года.Однако дневной композитный индикатор начал с максимума 107,87 цента США/фунт 4 июля и упал до 98,57 цента США/фунт к концу месяца. В июне 2019 года мировой экспорт кофе вырос на 2,8% до 10,94 млн мешков по сравнению с июнем 2018 года, а экспорт за первые девять месяцев 2018/19 кофейного года вырос на 6,5% до 97,28 млн мешков. Мировое производство кофе в 2018/19 году увеличилось примерно на 1,9% до 168,77 млн ​​мешков, что обусловлено увеличением производства в Бразилии на 18,5% за урожайный год, закончившийся в марте 2019 года.Мировое потребление в 2018/19 году выросло примерно на 2,1% до 164,84 млн мешков. Хотя рост потребления опережал производство, совокупный излишек за последние два сезона вырос до 8 млн мешков. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Торговая статистика – июнь 2019 г.

    Мировой экспорт кофе в июне 2019 г. составил 10,9 млн мешков по сравнению с 10,6 млн мешков в июне 2018 г.
    Экспорт за первые 9 месяцев кофейного 2018/19 года (с 18 октября по 19 июня) увеличился на 6.5% до 97,28 млн мешков по сравнению с 91,34 млн мешков за тот же период в 2017/18.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в июне 2019 года, экспорт арабики составил 82 млн мешков по сравнению с 75,38 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,11 млн мешков по сравнению с 44,78 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Устойчивый рост мировых цен на кофе в июне

    Среднемесячный показатель композитного индикатора ICO вырос на 7.на 1% до 99,97 центов США за фунт в июне 2019 года, что является первым увеличением среднемесячного показателя с января 2019 года. В мае 2019 года мировой экспорт кофе вырос на 19,4% до 11,6 млн мешков по сравнению с маем 2018 года, в месяцев кофе 2018/19 года вырос на 7,5% до 86,57 млн ​​пакетов. Спрос на кофе, по-видимому, высок, поскольку импорт стран-импортеров ICO и США, на долю которых приходится около 75% мирового импорта, увеличился на 4,9% до 66,56 млн мешков за первые шесть месяцев кофейного года 2018/19.По оценкам, мировое потребление кофе вырастет на 2% до 164,64 млн пакетов в 2018/19 кофейном году. Несмотря на продолжающийся рост спроса, в 2018/19 году ожидается глобальный избыток производства в размере 3,11 млн мешков. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Торговая статистика – май 2019 г.

    Мировой экспорт кофе в мае 2019 г. составил 11,6 млн мешков по сравнению с 9,71 млн мешков в мае 2018 г.
    Экспорт за первые 8 месяцев кофейного 2018/19 года (с 18 октября по 19 мая) увеличился на 7.на 5% до 86,57 млн ​​мешков по сравнению с 80,5 млн мешков за тот же период в сезоне 2017/18. .
    За двенадцать месяцев, закончившихся в мае 2019 года, экспорт арабики составил 81,71 млн мешков по сравнению с 75,36 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,24 млн мешков по сравнению с 44,19 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Несмотря на рост в конце года, мировые цены на кофе остаются самыми низкими среднемесячными показателями кофейного года

    Среднемесячный показатель составного показателя ICO упал до 93.33 цента США/фунт в мае 2019 года, что на 1,2% ниже, чем в апреле 2019 года. Однако в последние две недели месяца произошел резкий разворот нисходящего тренда, поскольку дневной композитный индикатор впервые поднялся выше 100 центов США/фунт. с 18 февраля 2019 года по 30 и 31 мая по 101,17 цента США за фунт и 103,25 цента США за фунт соответственно. В апреле 2019 года мировой экспорт кофе вырос на 4,6% до 10,73 млн мешков по сравнению с тем же месяцем предыдущего года, а экспорт за первые семь месяцев 2018/19 кофейного года достиг 74.01 млн мешков по сравнению с 70,89 млн мешков в сезоне 2017/18. В то время как спрос рос в среднем на 2,2% в год за последние пять лет, ожидается, что мировой объем производства превысит его на 3,41 млн мешков в 2018/19 кофейном году, что сделает его вторым годом подряд с избытком. Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    Статистика торговли – апрель 2019 г.

    Мировой экспорт кофе в апреле 2019 года составил 10,73 млн мешков по сравнению с 10,25 млн мешков в апреле 2018 года.
    Экспорт за первые 7 месяцев 2018/19 кофейного года (с 18 октября по 19 апреля) увеличился на 4,4% до 74,01 млн мешков по сравнению с 70,89 млн мешков за тот же период 2017/18.
    За двенадцать месяцев, закончившихся в апреле 2019 года, экспорт арабики составил 79,87 млн ​​мешков по сравнению с 76,18 млн мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 45,39 млн мешков по сравнению с 44,43 млн мешков. Узнайте больше фактов и цифр о статистике торговли кофе>>

    Интерактивный мастер-класс по преодолению низкого уровня цен и волатильности

    Семинар под руководством ICO, посвященный программам помощи мелким фермерам. фермерам, выращивающим кофе, преодолеть низкий уровень цен и волатильность и добиться долгосрочной устойчивости для всего кофейного сектора, состоялось 16 мая в Риме в рамках EXCO2019. глобальное международное сотрудничество Экспо.Объединив высокопоставленных представителей кофейной индустрии, финансовых институтов, правительства, агентства по развитию, международные организации и НПО, этот семинар организована в партнерстве с Министерством иностранных дел и международного сотрудничества Италия, было четвертым из серии мероприятий, проведенных в этом году в рамках структурированного сектора ICO. Широкий диалог. Узнать больше>>

    Цены на кофе достигли нового минимума сезона на фоне снижения экспорта в марте

    В апреле 2019 года композитный показатель ICO упал на 3.2% до 94,42 цента США/фунт, что является самым низким среднемесячным значением с июля 2006 года, когда цена достигла 88,57 цента США/фунт. Цены по всем групповым показателям в апреле 2019 г. снизились. Низкие цены отбили продажи в марте 2019 г., а мировой экспорт кофе составил 10,98 млн мешков, что на 3,8% ниже, чем в марте 2018 г. Отгрузки в первом полугодии 2018/19 кофейного года выросли на 4,1 % до 63,15 млн мешков, что отражает обильное предложение кофе на международном рынке. Отгрузки Brazilian Naturals выросли на 18.4% до 21,7 млн ​​мешков, а Колумбийский Милдс вырос на 8,6% до 7,95 млн мешков. Экспорт из Бразилии в первой половине 2018/19 кофейного года, чему способствовал значительный рост урожая и снижение обменного курса, увеличился на 26,5% до 21,29 млн мешков, что способствовало росту мирового экспорта. В период с апреля 2018 года по март 2019 года мировой экспорт вырос на 4% до 124,72 млн мешков. Экспорт в этот период совпадает с годом урожая для ряда стран, включая Бразилию и Индонезию, крупнейших в мире и четвертых по величине производителей.Узнайте больше в последнем отчете о рынке кофе ICO>>

    См. предыдущую новость

    Сколько стоит открыть ресторан

    Открытие ресторана — одно из самых больших приключений, которые вы когда-либо предпринимали, а это означает, что будут хорошие и плохие времена и времена, когда вы чувствуете, что жизнь непредсказуема, и вам нужно решать проблемы быстрее, чем когда-либо прежде. Каждый ресторан уникален, а это означает, что затраты на открытие вашего ресторана не будут такими же, как в соседнем.

    Когда вы открываете ресторан, расходы могут быстро возрасти. Вы можете ожидать скрытых комиссий и расходов, которые вы никогда не думали учитывать — вот где мы вступаем. Сколько стоит открыть ресторан? Сколько стоит открыть маленький ресторан по сравнению с большим? Этот раздел поможет вам учесть все возможные затраты, необходимые для запуска вашего ресторана.

    НЕОБХОДИМЫЙ калькулятор, который поможет вам узнать, сколько стоит открыть ресторан

    Калькулятор финансового прогноза

    Калькулятор MUST HAVE перед открытием ресторана

    Калькулятор финансового прогноза

    Сколько стоит открыть ресторан? Для начала приведем несколько общих коэффициентов стоимости запуска:

    • Основные расходы (недвижимость, рабочая сила, продукты питания/напитки) = 75% ваших прогнозируемых продаж
    • Мелкие расходы (разрешения, оборудование, декор и т.д.)) = 15% от ваших прогнозируемых продаж
    • Маржа прибыли = 4%–10% от ваших прогнозируемых продаж

    Узнайте больше о прогнозировании продаж вашего ресторана.

    Чтобы разобраться, вот обзор ориентировочных затрат и коэффициентов запуска ресторана:

    Основные расходы

    • Арендная плата и коммунальные услуги: 5–10% от продаж
    • Расходы на питание: 25–40% от продаж
    • Персонал и заработная плата: 30 % от продаж – при этом заработная плата руководства составляет 10 % от этого соотношения

    Мелкие расходы

    • Регистрация бизнеса: 100–1200 долларов США
    • Команда экспертов ресторана: Зависит от региона/экспертизы
    • Строительство и ремонт: в среднем 279 807 долларов / 300–500 долларов за квадратный фут для кухни,
    • $150–300 за квадратный фут для столовой
    • Оборудование, мелкие изделия и мебель: от 100 000 до 300 000 долларов США
    • Страхование: Зависит от поставщика услуг и типа страхования
    • Лицензии и разрешения: Зависит от региона
    • Музыка: 200–2000 долларов в год
    • Технология: от 1100 до 7000 долларов + подписка на POS от 70 до 400 долларов в месяц
    • Маркетинг и реклама: Зависит от места проведения

    Аренда и коммунальные услуги

    Средняя стоимость аренды ресторана

    Сколько вообще стоит открытие ресторана? Средняя стоимость аренды или аренды ресторана должна составлять от пяти до десяти процентов от его общего дохода.Если ваш ресторан расположен в маленьком городе или пригороде, вы можете рассчитывать на то, что попадете в нижнюю часть диапазона, от пяти до восьми процентов. Таким образом, если вы владеете рестораном по соседству с продажами в размере 800 000 долларов в год, вам следует рассчитывать на то, что вы будете платить за аренду от 40 000 до 64 000 долларов в год.

    Но если ваш ресторан расположен в центре Манхэттена — самом дорогом рынке в Соединенных Штатах, — ваша арендная плата может увеличиться до 13% от вашего дохода.

    Вы в плохом положении, если ваша аренда составляет 15% от вашего дохода — дополнительные пять процентов сократят вашу прибыль и не позволят вам закладывать в бюджет дополнительные расходы.Обязательно договоритесь или найдите другое место, если вы смотрите на это соотношение.

    Совет профессионала

    : спросите своего потенциального арендодателя (-ей), готовы ли они предложить вам процентную сделку. процентная сделка использует согласованный уровень продаж для определения базовой арендной платы, которая в идеале ниже, чем та, которую вы заплатили бы без процентной сделки.

    Положительный момент: вы платите только базовую арендную плату, если ваши продажи в этом месяце падают на запланированный уровень продаж или ниже него.

    Недостаток: если ваш ресторан зарабатывает больше, чем оговоренная сумма продаж, ваш арендодатель взимает дополнительный процент с арендной платы.Будьте осторожны: если у вас отличный месяц, ваша арендная плата может удвоиться!

    Средняя стоимость коммунальных услуг ресторана

    Коммерческое использование электроэнергии в Соединенных Штатах стоит в среднем 11,0 центов/кВтч, а средний ежемесячный счет составляет 700 долларов.

    Чтобы получить точную оценку того, сколько ваш ресторан потратит на коммунальные услуги, вам необходимо знать примерную площадь помещения в квадратных футах. Средняя стоимость коммунальных услуг ресторана в США включает 2,90 доллара за квадратный фут в год на электричество и 0 долларов.85 за квадратный фут/год на природном газе.

    Однако ваши счета за воду, отопление и электроэнергию также будут во многом зависеть от того, где вы находитесь в стране. Если вы находитесь в жарком или холодном климате, вы потратите больше на охлаждение или обогрев по сравнению с рестораном, расположенным в более умеренном климате.

    совет по экономии денег : установите датчики присутствия в холодильных камерах и складских помещениях, которые автоматически выключают или выключают оборудование. вы будете платить больше за датчики вперед, но учтите, что каждая сэкономленная 1000 кВт составляет около 100 долларов от вашего счета за коммунальные услуги, поэтому, если у вас есть деньги, подумайте об инвестициях, которые со временем окупятся.

    Аренда ресторана в Нью-Йорке и коммунальные платежи

    Цены на недвижимость в ресторанах Нью-Йорка самые высокие в США. Средняя стоимость аренды на Манхэттене и в некоторых районах Бруклина составляет 120 долларов за квадратный фут.

    Аренда ресторана в Чикаго и коммунальные платежи

    Средняя стоимость аренды в Чикаго составляет 40 долларов за квадратный фут.

    Средняя стоимость электроэнергии в Чикаго составляет 4,05 цента/кВтч, а средний ежемесячный счет в Иллинойсе составляет 573 доллара.

    Аренда ресторана в Торонто и коммунальные платежи

    Средняя стоимость аренды в Торонто составляет 38 канадских долларов за квадратный фут, при этом самые дорогие помещения стоят более 100 долларов на Куин-стрит между Юниверсити-авеню и Спадина-авеню.

    Среднемесячный счет за электроэнергию для ресторана, потребляющего 8000 кВт·ч в месяц, составляет 1200 долларов США, включая 8-процентную провинциальную скидку.

    Совет по экономии денег: Toronto Hydro может предоставить вам скидки на модернизацию освещения, охлаждения, кондиционирования воздуха и другого оборудования. Посмотрите, соответствуете ли вы требованиям здесь.

    Средние расходы на питание в ресторане

    Соотношение затрат на здоровую пищу составляет от 25% до 40% вашего прогнозируемого дохода. Например, если доход вашего ресторана составляет 20 000 долларов в неделю, а коэффициент затрат на еду составляет 35%, вы будете платить за еду примерно 7 000 долларов в эту неделю.

    Ваша концепция определяет соотношение затрат на продукты питания, потому что качество ваших ингредиентов влияет на стоимость. В стейк-хаусе или элитном ресторане морепродуктов стоимость еды может составлять 40% и выше. В итальянском ресторане «с нуля», специализирующемся на пасте и пицце, стоимость еды может составлять всего 20%.

    Ключевое отличие заключается в среднем чеке и количестве труда, необходимого для подачи ваших блюд из меню. Раскатывание теста, нарезка лапши, приготовление соусов и начинок требуют гораздо больше труда, чем в ресторане, который не так сильно перерабатывает сырой продукт.Например, приготовленные на гриле стейки и морепродукты, приготовленные на пару, не требуют ничего, кроме правильной приправы, приготовления и хранения/обработки.

    Ресторан может быть прибыльным при 40% стоимости еды, так же как ресторан при 20% стоимости еды может быть убыточным.

    Средние затраты на еду в ресторане зависят от многих других переменных, таких как ваши поставщики продуктов питания и ваше меню. Вы можете создавать прогнозы на основе своей концепции и видения, но ожидайте, что в первый месяц вам придется пройти массу проб и ошибок.Скорее всего, вы переоцените, сколько вам нужно, и произведете больше отходов, чем вам хотелось бы, или обнаружите, что людям так нравится ваша еда, что она закончится гораздо быстрее, чем вы ожидали.

    советы по экономии денег

    • Попросите поставщиков прислать недельные цены, чтобы у вас была возможность вести переговоры
    • Выстраивайте отношения с местными поставщиками, чтобы они с большей вероятностью предоставляли скидки
    • Составление сезонных меню из сезонных ингредиентов
    • Используйте свой POS для отслеживания запасов и сокращения отходов

    Персонал и заработная плата

    Коэффициент рабочей силы в ресторане должен находиться в пределах 25-35% от валового объема продаж.

    Опять же, ваше соотношение труда будет зависеть от вашей концепции. В ресторане с полным спектром услуг соотношение рабочей силы будет выше — 30–35 %, в то время как в ресторане быстрого обслуживания расходы на заработную плату составят от 25 до 30 % от валового объема продаж. И 10% этой трудовой нормы должны быть зарезервированы для руководящих должностей.

    Ключом к тому, чтобы удержать отличный персонал, является хорошее обращение с ним и хорошая заработная плата. Ресторанная индустрия невелика, и люди часто говорят о том, сколько они зарабатывают на чаевых и получают деньги в своем ресторане.

    Чтобы дать вам представление о том, что справедливо, вот некоторые средние зарплаты официантов, поваров и менеджеров по сравнению со средними показателями по стране.

    серверов:

    Линейные повара:

    Менеджеры:

    серверов:

    • В среднем по США: 14 489 долларов в год
    • Чикаго: 13 470 долларов в год

    Линейные повара:

    • В среднем по США: 25 847 долларов в год
    • Чикаго: 26 367 в год

    Менеджеры:

    • У.S. в среднем по стране: 53 759 долларов в год
    • Чикаго: 54 993 доллара в год

    Серверы:

    • В среднем по Канаде: $31 544
    • Торонто: 38 468 канадских долларов в год

    Линейные повара:

    • В среднем по Канаде: $24 060
    • Торонто: 22 960 канадских долларов в год

    Менеджеры:

    Примечание: повышение минимальной заработной платы в Онтарио

    Общая минимальная заработная плата увеличится до:

    14 долларов в час, январь.1, 2018

    15 долларов в час 1 января 2019 г.

    Сервера спиртных напитков увеличатся с 9,90 долларов США в час до:

    12,20 долларов США в час 1 января 2018 г.

    13,05 долларов США в час 1 января 2019 г.

    Учащиеся (младше 18 лет), работающие неполный рабочий день в течение учебного года (до 28 часов в неделю) и во время школьных каникул, увидят увеличение с 10,70 долларов США в час до:

    13,15 долларов США в час 1 января 2018 г.

    14,10 долларов США в час 1 января 2019 г.

    Все повышения минимальной заработной платы после 1 января 2019 года будут привязаны к ежегодным корректировкам индекса потребительских цен Онтарио.

    Регистрация бизнеса

    Когда у вас будет четкий бизнес-план, вы можете начать предпринимать необходимые шаги для регистрации своего бизнеса. Все новые рестораны должны быть зарегистрированы в своем штате/провинции, и правила различаются в зависимости от типа открываемого вами бизнеса: индивидуальное предприятие, партнерство, ООО и т. д.

    Чтобы зарегистрировать свой бизнес, вы должны заплатить регистрационный сбор, который может составлять от 100 до 1200 долларов США. Посетите ваш государственный или провинциальный лицензионный центр онлайн; быстрый поиск в Google по названию вашего штата/провинции плюс «бизнес-лицензия» должен открыть правительственный веб-сайт с подробной разбивкой по каждому типу бизнеса, как вы можете зарегистрироваться и получить доступ к формам, которые вам необходимо заполнить.

    Когда вы регистрируете свой бизнес, изучите две статьи расходов: авансовые сборы за регистрацию и ежегодные сборы за продление. В некоторых штатах, провинциях и городах рестораны должны платить фиксированную ежегодную плату, в то время как в других требуется выплата процента от продаж. Узнайте больше о лицензиях и разрешениях.

    Регистрация вашего бизнеса в Нью-Йорке

    Сборы за регистрацию

    • Бронкс 100 долларов
    • Бруклин (округ Кингс) $120
    • Манхэттен (округ Нью-Йорк) 100 долларов США
    • Статен-Айленд (округ Ричмонд) $120
    • Королевы $100

    Регистрация вашего бизнеса в Чикаго

    В Чикаго в качестве ресторана, продуктового магазина, пекарни, гастронома или кафе ваша заявка на получение лицензии на розничную торговлю продуктами питания будет стоить от 660 до 1100 долларов США как за подачу заявки, так и за два года работы.

    Регистрация вашего бизнеса в Торонто

    Чтобы зарегистрировать свой бизнес в Торонто, потребуется 60 долларов США за регистрацию и еще 60 долларов США за ежегодное продление через ServiceOntario. Вы также можете выполнить поиск других регистраций, чтобы проверить, не используется ли уже название вашей компании, за плату в размере от 8 до 26 долларов США в зависимости от типов записей, которые вы хотите включить.

    Во время регистрации вам потребуются название и адрес компании, описание того, чем занимается ваша компания, а также ваше имя и домашний адрес.

    Возможность повышения эффективности

    Вы также можете зарегистрировать название своей компании через службу онлайн-регистрации бизнеса Канадского налогового агентства (BRO). В то же время вы можете зарегистрироваться для других учетных записей CRA, таких как регистрация GST / HST или отчисления из заработной платы.

    Члены команды ресторана

    Совет № 1, который рестораторы дают друг другу, звучит так: «Вы не можете делать все подряд. Примите помощь и создайте команду поддержки».

    Часто ожидается, что рестораторы будут мастерами на все руки, но реальность такова, что, хотя новые владельцы бизнеса могут быть исключительными в одной или двух областях, таких как создание идеального меню или формулировка видения, им требуется тонн помощи. управление большинством других аспектов владения бизнесом через членов команды ресторана.

    Знайте свои сильные и слабые стороны и нанимайте профессиональные услуги для узкоспециализированных областей работы, таких как бухгалтерский учет, юридическая работа и поиск имущества.

    Что насчет моей семьи и друзей?

    Многие рестораторы пытаются работать с друзьями или членами семьи, которые также являются квалифицированными профессионалами, что имеет ряд преимуществ и недостатков. Вы можете заключать сделку на услуги, но если что-то пойдет не так, вы можете чувствовать себя неловко, пытаясь справиться с трудностями из-за личного характера ваших отношений.

    Вот что нужно нанять, чтобы собрать команду экспертов ресторана.

    Бухгалтер или счетовод

    Средняя стоимость:

    • Бухгалтер: $60–$120/час
    • Бухгалтер: $150–250/час

    Ролей:

    • анализ финансовой отчетности
    • уплата налогов, выполнение обязанностей по выплате заработной платы
    • еженедельная отчетность о затратах на питание и рабочую силу
    • консультирование по бизнес-плану
    • приоритет бюджета
    • удостоверение финансовой отчетности по кредитам
    • информирование об изменениях в налоговом законодательстве

    Ресторанный консультант

    Средняя стоимость:

    • За проект: $500–$10 000
    • Почасовая оплата: $99–$350

    Ролей:

    • помощь в разработке оригинальной концепции
    • обучение и поддержка для улучшения всех аспектов работы ресторана
    • предлагает изменения в меню и концепции
    • отмечая структуру расходов
    • консультирование по улучшению обращения с клиентами

    Архитектор

    Средняя стоимость:

    • В зависимости от стоимости строительства: 10–17% от общего бюджета строительства

    Ролей:

    • план этажа
    • взаимодействие с инженерами-строителями
    • руководитель проекта строительства
    • консультация по найму подрядчика
    • завершение строительных документов

    Юрист

    Средняя стоимость

    • 150–800 долларов в час, в зависимости от стажа работы

    Ролей:

    • помощь в привлечении государственного и частного капитала
    • проведение слияний и поглощений
    • юридическое сопровождение сделок купли-продажи/обратной аренды и юридическое сопровождение сделок с недвижимостью
    • договорные, нормативные, интеллектуальные и трудовые вопросы

    Агент по недвижимости

    Средняя стоимость:

    роли:

    • оценка имущества
    • предоставление информации о рынке
    • завершение строительной операции
    • переговоры об аренде
    • подготовка финансовых документов для банка
    • определение бюджета по прогнозируемым продажам

    Профессионалы ресторанного бизнеса в Нью-Йорке

    Бухгалтеры

    Ресторанные консультанты

    Архитекторы

    Юристы

    Агенты по недвижимости

    Ресторанные профессионалы в Чикаго

    Бухгалтеры или счетоводы

    Ресторанные консультанты

    Архитекторы

    Юристы

    Агенты по недвижимости

    Профессионалы ресторанного бизнеса в Торонто

    Бухгалтеры или счетоводы

    Ресторанные консультанты

    Юристы

    Агенты по недвижимости

    Затраты на строительство ресторана

    Кухня: $300-500 за квадратный фут

    Столовая: $150-300 за квадратный фут

    Преобразование пустого помещения в кухню и ресторан потребует значительно больше инвестиций, чем работа с помещением, уже предназначенным для ресторана.Таким образом, затраты на строительство ресторана будут сильно различаться в зависимости от того, какое пространство вы выберете.

    Не забудьте про стоимость декора: стулья, столы, гардеробные, светильники, постельное белье и арт-деко. Когда вы составляете бюджет на декор, не забывайте о средней цене еды и тратьте соответственно.

    совет по экономии денег: проведите предварительное исследование на Pinterest: он может предоставить экономичное вдохновение и идеи при ограниченном бюджете.

    Оборудование, мелкие изделия и мебель

    Мебель, мелкие изделия и оборудование обычно стоят от 100 000 до 300 000 долларов.

    Кухонное оборудование

    Во-первых, большие вещи: духовки, холодильники, фритюрницы, морозильники и средства для мытья барных стекол могут стоить около 100 000 долларов.

    совет по экономии денег

    , если вы новый ресторатор, подумайте о том, чтобы взять оборудование в аренду, а не покупать его. если вы собираетесь покупать (в отличие от лизинга), присмотритесь к малоиспользуемому оборудованию, которое находится в хорошем состоянии, и на него осталась хотя бы некоторая оставшаяся гарантия. бывшая в употреблении духовка, которой пять-десять лет, прослужит от двух до пяти лет, если за ней ухаживали.вы всегда можете обновить, когда у вас есть денежный поток.

    , то есть сотни мелких предметов, о которых вы изначально не подумали, но которые также необходимо включить в бюджет: кастрюли, сковородки, контейнеры для хранения, посуда, столовые приборы, стеклянная посуда, термометры и многое другое.

    Мелкие изделия

    Столовая посуда, посуда, стеклянная посуда, контейнеры для еды на вынос и барное оборудование могут стоить около 80 000 долларов.

    Запомнить

    Скорее всего, вы замените стаканы, столовые приборы, контейнеры для еды на вынос и т. д. три раза за первые три месяца владения.(По прошествии этого периода времени вы будете знать достаточно, чтобы никогда не исчерпать ресурсы.) Убедитесь, что в бюджете достаточно средств, чтобы покрыть эти непредвиденные расходы. Например, допустим, у вас есть 100 посадочных мест в вашем ресторане. Итак, вы начинаете с 200 вилок, которых хватит на всю столовую, плюс полный оборот. Скажем, вы теряете пять вилок в день — клиенты их крадут или ваши сотрудники случайно их выбрасывают. Всего через месяц у вас останется 50 вилок, которых хватит только на половину столовой и ни одной для товарооборота. Внезапно вы не можете работать, потому что забыли постоянно заказывать вилки!

    Мебель

    Типичный бюджет на мебель для ресторана может варьироваться от 5 000 до 40 000 долларов, но окончательная стоимость зависит от размера вашего ресторана, вашей концепции и количества посадочных мест в вашем ресторане.

    Страхование

    Универсальной суммы страховых расходов не существует, так как в каждом городе есть свой набор требований. Окончательное число зависит от местоположения, площади и количества сотрудников.

    Ресторанам часто приходится вносить депозиты для каждого типа страхования, которые могут быстро накапливаться из-за различных типов необходимого страхования. Обязательно проконсультируйтесь со своим юристом и требованиями города, чтобы убедиться, что вы получили всю необходимую страховку.

    Следующие суммы представляют собой диапазоны, которые вы будете платить по годовым премиальным ставкам в США для каждого типа страховки, необходимой для вашего ресторана.

    Страхование имущества

    1 000–2 500 долл. США

    Включает кухонное оборудование, мебель, здания и другое имущество, которым вы владеете как ресторатор.

    профессиональный наконечник :

    убедитесь, что вы точно понимаете, от чего застраховано ваше имущество. Вы застрахованы от пожаров, землетрясений и наводнений? страховое покрытие варьируется в зависимости от поставщика, поэтому убедитесь, что вы точно понимаете, как защищено ваше имущество.

    Общая ответственность

    500–6000 долларов

    Защищает ваш бизнес в случае, если кто-то пострадает на вашей территории.

    Ответственность за алкоголь

    400–3000 долларов США

    Защищает ваш бизнес в случае, если клиент в состоянии алкогольного опьянения совершит преступление, нанесет кому-либо травму или нанесет ущерб имуществу.

    Компенсация работникам

    650–10 000 долл. США

    Защищает ваших сотрудников от несчастных случаев на производстве и болезней. Рестораны обязаны по закону приобрести эту страховку.

    Страхование жизни

    300–24 000 долларов США

    Расходы на страхование жизни зависят от возраста, состояния здоровья, пола, рода занятий и места проживания. Каждому владельцу бизнеса необходимо страхование жизни, чтобы защитить своих близких от возможных расходов, связанных с вашим бизнесом, в случае смерти.

    Страхование от прерывания деятельности

    750–10 000 долларов США

    Защищает ваш бизнес от закрытия по причине пожара, града, урагана, вандализма, повреждения оборудования и т.д.

    Страхование пищевых продуктов

    $1800 в среднем

    Страхование от загрязнения пищевых продуктов — это покрытие, специально предназначенное для того, чтобы помочь владельцу бизнеса возместить расходы, связанные с испорченными или зараженными продуктами питания.

    совет по экономии денег: некоторые страховые компании также предлагают полисы для владельцев бизнеса, которые сочетают в себе многое из вышеперечисленного. обязательно сотрудничайте со страховой компанией в вашем штате, которая покрывает другие рестораны, так как у них могут быть лучшие пакеты, чем у некоторых стандартных поставщиков.

    Лицензии и разрешения

    Одним из наиболее важных аспектов открытия ресторана является заблаговременное получение соответствующих разрешений. Рестораторы имеют ряд разрешений и лицензий, многие из которых имеют свои собственные номинальные сборы. Если вы планируете сделать ремонт, подавать алкоголь или устраивать сидения на открытом воздухе, вам следует начать процесс подачи заявки на получение каждого разрешения как можно скорее, так как утверждение некоторых из них может занять много времени.

    Примечание: сделайте себе одолжение и прочитайте раздел о необходимых разрешениях и лицензиях для ресторанов как можно раньше.Очень многим ресторанам пришлось отложить открытие, потому что они ждут лицензий и разрешений. Не будь одним из них!

    Вот разбивка стоимости наиболее распространенных разрешений и лицензий, необходимых ресторану:

    Нью-Йорк

    Разрешения

    • Разрешение на предприятие общественного питания: 280 долларов плюс 25 долларов, если вы производите замороженный десерт
    • Лицензия на продажу спиртных напитков: 1060 долларов за пиво, 1060 долларов за вино, 4552 доллара за спиртные напитки в помещении, 6050 долларов для пивоваров в ресторанах
    • Разрешение на строительство: 95 долларов США за первые работы на сумму 25 000 долларов США и 5 долларов США за каждую работу стоимостью 1000 долларов США свыше 25 000 долларов США
    • Места для сидения на открытом воздухе (лицензия на уличное кафе): зависит от городской зоны и площади; минимум $1800–$5000
    • Разрешение на электроснабжение: зависит от количества ампер, оборудования и квадратных метров

    Лицензии

    Чикаго

    Разрешения

    Лицензия предприятия розничной торговли продуктами питания – сроком на два года:

    • 0–4500 квадратных футов: 660 долларов США.00
    • 4 501–10 000 квадратных футов: 880,00 долларов США
    • 10 001+ квадратных футов: 1 100,00 долларов США

    Лицензия на алкоголь:

    • Лицензия на таверну: 4400 долларов + плата за публикацию в размере 40 долларов на два года
    • Потребление в помещении — Лицензия на эпизодическую деятельность: 4400 долларов США + 40 долларов США за публикацию в течение двух лет
    • Лицензия поставщика: 4400 долларов США + плата за публикацию в размере 40 долларов США на два года ИЛИ 2200 долларов США, если у вас уже есть лицензия на потребление в помещении и случайную деятельность
    • Лицензия на открытый патио: 1760 долларов США + 40 долларов США за публикацию на два года
    • Лицензия на позднее время (если вы хотите подавать алкоголь после 2:00 ночи): 6000 долларов США + 40 долларов США за публикацию в течение двух лет

    Разрешение на строительство: стоимость зависит от объема строительства и площади в квадратных футах

    Разрешение на кафе на тротуаре: минимум 600 долларов США

    Разрешение на электроснабжение: зависит от количества ампер, оборудования и квадратных метров

    Лицензии

    Торонто

    Разрешения

    Лицензия на предприятия общественного питания:

    • Если у вас есть сидячие места: $481.81
    • Если у вас нет сидячих мест: $355,34

    Муниципальная лицензия на продажу спиртных напитков: $817,36

    Разрешение на строительство:

    Плата за разрешение рассчитывается по формуле:

    • Плата за разрешение = SI x A
    • SI = Сервисный индекс для классификации предлагаемой работы
    • A = Площадь пола в квадратных метрах выполненных работ
    • За всю работу взимается минимальная плата в размере 198,59 долларов США.
    • За всю работу взимается почасовая оплата в размере 85,79 долларов США.

    Летнее кафе (патио), плата: 24,69–90,72 долл. США

    Разрешение на электроснабжение: зависит от количества ампер, оборудования и квадратных метров

    Лицензии

    Музыка

    Музыкальные лицензии стоят ресторанам от 200 до 2000 долларов в год. При получении музыкальных лицензий не забудьте предоставить конкретную информацию, например, о площади вашего зала и о том, как часто вы играете музыку, поскольку эти факторы будут влиять на сумму, которую вы должны заплатить.

    У вас есть два варианта сделать кавер на любую музыку, исполняемую в вашем заведении: заплатить напрямую организациям, занимающимся правами на исполнение (PRO), или заплатить за решение с предварительной лицензией.

    Организации по правам на исполнение

    США

    Примечание. Каждая из этих лицензий распространяется на разных исполнителей, поэтому мы рекомендуем приобрести все три, чтобы ваш ресторан мог воспроизводить самую разнообразную музыку.

    Лицензия ASCAP

    Плата за музыкальную лицензию для ресторанов зависит от типа музыки, которую использует предприятие, вместимости и количества дней в неделю, где проходят живые выступления.

    Лицензия ИМТ

    Чтобы получить лицензию на воспроизведение музыки в ресторане с ИМТ, владельцы ресторанов должны подать заявку, заполнив эту форму.Тарифы зависят от общей емкости и, как и в ASCAP, от того, используете ли вы такие вещи, как музыкальный автомат, размещение живой музыки или взимание платы за вход.

    Лицензия SESAC

    Как и в случае с ASCAP и BMI, плата определяется в зависимости от емкости и способа доставки, например, живой музыки, веб-сайта или музыкального автомата.

    Канада

    Примечание. Каждая из этих лицензий распространяется на разных исполнителей, поэтому мы рекомендуем приобрести все три, чтобы ваш ресторан мог воспроизводить самую разнообразную музыку.

    Лицензия SOCAN

    Предприятия должны определить, какие тарифы применяются к их использованию музыки. Например, если вы планируете использовать фоновую музыку, минимальная плата за лицензию составляет 95,51 доллара США; дополнительные расходы добавляются в зависимости от размера помещения и количества лет эксплуатации.

    Лицензия CMRRA

    Чтобы получить эту лицензию, вам необходимо приобрести лицензионное соглашение на механическое использование или лицензию с оплатой по мере печати. Согласно CMRRA, они «в настоящее время выдают механические лицензии на основе 8.3 цента за песню, за каждую изготовленную копию, если время воспроизведения составляет пять минут или менее».

    Службы потоковой передачи музыки

    Другой вариант — заплатить за лицензированное решение для потоковой передачи музыки, которое выполняет грязную работу по проверке одобренных исполнителей и воспроизведению только этой музыки. Службы потоковой передачи музыки, как правило, дешевле, но количество исполнителей, доступных для воспроизведения, может быть более ограниченным, а возможность настроить свой плейлист или добавить его в свою учетную запись iTunes исключена. Проверьте каждую платформу, чтобы определить, какая музыка доступна на каждой из них, так как вы, вероятно, захотите инвестировать только в одну из них.

    Пандора для бизнеса

    $26,95/мес. + 99 долларов США за медиаплеер настроения, который соединяет ваш компьютер и сервис Pandora for Business с вашей звуковой системой

    Включает: лицензирование музыки, возможность создавать станции и стандартизировать музыку для разных франшиз

    SiriusXM для бизнеса

    $35,99/мес.

    Включает: лицензирование музыки, музыку для ресторанов, потоковую передачу через Интернет или спутник

    SoundTrack для бизнеса (Spotify для бизнеса)

    35 долларов.99/мес.

    Включает: лицензирование музыки, автономный режим, планирование музыки

    Музыкальный автомат

    $29,95/мес.

    Включает: лицензирование музыки, 25 миллионов песен для мобильных устройств, планшетов, Mac и ПК, а также планирование музыки

    Технология

    Ваш POS может быть самым важным решением, которое вы принимаете в отношении технологий ресторана. В качестве основного средства отслеживания продаж и связи между покупателем, сервером, баром и кухней выбор POS-терминала ресторана, который является экономически эффективным, масштабируемым и содержит все необходимые вам возможности, имеет важное значение для успеха ваших операций со всех сторон.

    Устаревший POS-терминал

    • Подписка на программное обеспечение: 95 долларов США в месяц
    • Аппаратное обеспечение: 3000 долларов США
    • Установка: $150
    • Техническое обслуживание: $150
    • Обучение: $360
    • Поддержка: $480/полдня

    POS по подписке

    • В основном предлагается для POS на базе планшета или iPad и предлагает более низкую ежемесячную плату.
    • Подписка на программное обеспечение: 70-400 долларов в месяц (в зависимости от количества терминалов)
    • Оборудование (iPad, денежные ящики, подставки и т. д.)): 1100–7000 долларов США (в зависимости от количества терминалов)
    • Обучение: $600
    • Поддержка: бесплатно
    • Обновления: бесплатно

    Маркетинг и реклама

    Ваши основные расходы на маркетинг будут заключаться в дизайне меню, веб-сайте и наружных вывесках. Это три обязательных элемента любого маркетингового плана ресторана, поэтому начните с этого, когда будете составлять бюджет на маркетинговые расходы.

    Дизайн меню

    • Оплата труда: 200–2000 долларов США
    • Варианты
    • : работа с внештатным веб-дизайнером или работа с агентством.
    • Печать: 40–75 долларов США за 50 меню

    Веб-сайт

    • Оплата труда: 200–5000 долларов США
    • Варианты
    • : Создайте веб-сайт самостоятельно с помощью таких сервисов, как Wix или Squarespace, поработайте с веб-дизайнером-фрилансером или поработайте с агентством.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *