Что заказывают россияне в интернете чаще всего
Транспортная компания ПЭК выяснила, какие категории товаров чаще всего заказывали соотечественники в прошлом году. Так, лидером стала категория «мода», по сравнению с 2019 годом ее доля выросла в 6 раз. Специалисты компании полагают, что основной причиной этого стал первый карантин, когда магазины одежды были полностью закрыты, а маркетплейсы улучшили функционал.
Второй по росту стала категория «мебель и отделочные материалы» — если к концу позапрошлого года заказывали доставку мебели 8,42% клиентов ПЭК, то к концу прошлого более 14% клиентов, рост категории составил 5,61%. Вынужденная самоизоляция для многих россиян послужила поводом начать долго откладываемый ремонт или завершить старый.
Так же на это может указывать и рост продаж бытовой техники в течение 2020 года: с 15,9% в начале года до 16,48% в конце. Рост подстегнули и регулярные промоакции 1+1, проводимые ритейлерами.
Но активнее всего вырос спрос на саму услугу курьерской доставки: так, по данным ПЭК, к концу 2020 года 90% клиентов выбирали курьерскую доставку и только 10% самовывоз. Еще в конце позапрошлого года статистика выглядела иначе: на ПВЗ приходилось 14% заказов, а на курьеров 85,3%. В декабре 2020 года из ПВЗ забрали лишь 9,63% заказов. Эксперты компании считают, что эта тенденция сохранится и в текущем году.
Тем временем не все эксперты рынка согласны с такими выводами. Матвей Козловский, соучредитель и директор по развитию В2СPL, прокомментировал данные ПЭК:
«Вообще оценивать тенденции на рынке по данным одной компании — дело неблагодарное. Слишком велико влияние структуры конкретного клиентского портфеля на начало и конец года, такие данные нельзя назвать репрезентативными.
Например, в начале 2020 года мы делали доставку продуктов питания клиентам Ашана, а летом ритейлер поменял схему работы и стал доставлять продукты своими курьерами. Таким образом, доля доставки продуктов питания внутри нашей компании в прошлом году сократилась, при том что на рынке этот сегмент вырос в 40 с лишним раз.
Конечно, пандемия и локдаун существенно повлияли на рынок электронной коммерции — и закрытие ПВЗ одно из самых важных изменений. Даже после того, как работа пунктов была восстановлена, востребованность такого типа доставки осталась на очень низком уровне — по сравнению с 2019 годом доля заказов на ПВЗ в наших доставках сократилась ровно на треть.
Что интересно — заказов, отправляющихся через Почту России стало еще меньше — падение в 2020 году по отношению к 2019 составило 55%. Объяснить это можно тем, что почтой традиционно пользуется более возрастное население, у которого максимальные показания к самозоляции.
Конечно, надо отдать должное курьерской доставке, всем компаниям-доставщикам и самим курьерам — без которых не только электронная коммерция пережила бы сильнейший удар в условиях эпидемии, но и многие миллионы жителей остались не только без новой одежды, книг или материалов для ремонта квартиры или дома — а элементарно без базовых FMCG-товаров и продуктов питания.»
Что заказывают казанцы с доставкой за 30 минут? — Реальное время
По статистике «Самоката» за январь, столица Татарстана опередила Питер и Москву по интересу к полезным продуктам
Фото: Максим ПлатоновСогласно предоставленной «Реальному времени» статистике экспресс-ретейлера «Самокат», который работает в столице республики пятый месяц, казанцы начинали знакомство с новым инструментом для шопинга с покупок товаров из бакалеи, а продолжили основательной закупкой продуктов питания с пятилитровыми бутылками воды, бананами, молоком и хлебом.
В отличие от Москвы и Санкт-Петербурга топ-10 самых популярных товаров показывает, что жители столицы Татарстана предпочитают широкий ассортимент продуктов и чаще ждут экспресс-доставкой на дом свежие фрукты, воду и реже выбирают мучное. Подробности — в нашем материале.
Начали с сахара и пришли к воде«Самокат» запустился в Казани в октябре и на сегодня имеет более 30 дарксторов. В первый месяц работы экспресс-ретейлера казанцы чаще всего заказывали… килограмм сахара или сахарного песка. Первенство ему уступили бананы и фирменный круассан под собственной торговой маркой «Самокат». Дальше шли полуфабрикаты, снеки и газированные напитки, что позволяет говорить о том, что в Казани начали тестировать новую доставку продуктов, которые вряд ли отнесешь к самым необходимым в потребительской корзине. За исключением сахара, конечно. В конце списка в октябре разместились хлебо-булочные изделия, молоко и мороженое.
В ноябре с доставкой за 15—30 минут казанцы предпочитали покупать пельмени из мраморной говядины и хлеб или батон. Все также пользовались популярностью сахар и бананы — они заняли четвертую и пятую строчки топ-10 продуктов. С приближением Нового года в списке появились мандарины — правда, пока на 7-й позиции. Их опередили большие пачки чипсов по 150 грамм. Завершился топ классическими продуктами для завтрака — молоком и двумя видами круассанов.
В декабре топ-3 сформировался за счет хурмы, мандаринов и бананов. Казанцы интересовались не только фруктами, но и мучными изделиями, на 4-м и 5-м местах разместился хлеб. В конце года также увеличился спрос на 5-литровые бутыли с негазированной водой, что можно объяснить удобством их доставки до двери. Помимо воды в уже традиционный топ продуктов, включающий также сахар и круассаны, добавился десяток куриных яиц.
В декабре топ-3 сформировался за счет хурмы, мандаринов и бананов. Фото: pixabay.comУдарили по молочкеВ январе, когда количество заказов в месяц превысило 230 тысяч — то есть сервисом воспользовался уже каждый пятый житель, топ оказался кардинально другим. На первое место вышли 5-литровые бутылки воды, которые, к слову, больше всего покупали в Казани и по предварительным итогам февраля. Кроме того, в первом месяце 2021 года курьеры чаще всего приносили заказы с бананами, яйцами и молоком. Также зафиксирован рост спроса на 5-процентный творог и ванильный пломбир на сливках. Впервые в топ-10 популярных продуктов вошел авокадо сорта Хасс, а также в десятке остались яйца и мандарины.
СПБ — по булочкам, Москва — по водеПредпочтения казанцев для быстрого заказа понятны. Как и очевидно, что из месяца в месяц они меняются, хотя и незначительно. Но какая история наблюдается в других крупнейших городах присутствия «Самоката»? По данным сервиса, в январе в Санкт-Петербурге за исключением яиц и бананов заказывали только хлебо-булочные изделия разных видов и молоко. В Москве список тоже оказался не богат на категории. По соседству с десятком яиц в продуктовой корзине разместились хлебобулочные изделия, молоко, сладкий газированный напиток и вода сразу нескольких объемов: от 1,5 литра до 10 литров.
Таким образом, январь показал, что Казань, как и Москва, отдает предпочтение воде и в отличие от Санкт-Петербурга чаще закупает фрукты и другие натуральные продукты, а не булочки.
Мария Горожанинова
БизнесРозничная торговля Татарстанчто заказывают москвичи, соблюдающие домашний режим / Новости города / Сайт Москвы
За два месяца возобновленной акции #МыВместе добровольцы принесли продуктов питания общим весом почти на 8,1 тонны и 2694 литра питьевой воды. Всего волонтеры выполнили свыше 6200 обращений жителей города.
Чаще всего москвичи старшего поколения указывали в заявках молочные продукты, мясо, овощи, фрукты, сладости. Волонтеры принесли 3944 батона хлеба, 2483 литра молока, 1048 килограммов помидоров, 694 килограмма огурцов, 777 килограммов яблок, 685 килограммов бананов, 437 килограммов моркови, 638 килограммов творога, 559 килограммов мяса, 336 килограммов рыбы. К чаю жители города просили купить печенье (153 килограмма), конфеты (150 килограммов) и вафли (101 килограмм).
Кроме того, добровольцы 353 раза посетили поликлиники, чтобы забрать рецепты на специализированные препараты, и доставили заявителям 3944 упаковки лекарств. Чаще всего заказывали лекарства для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
Для того чтобы доставить все необходимые предметы москвичам, которые находятся на домашнем режиме, волонтеры прошли 5243 километра и проехали на личном транспорте 26 226 километров.
За два месяца работы ситуационного центра московского штаба акции #МыВместе операторы сделали более 4500 звонков для подтверждения и уточнения заявок. В среднем на звонок уходит около девяти минут, а это 41 013 минут общения, или 683 часа 55 минут, что равно почти 29 дням.
Добровольцы столицы не только приносят предметы первой необходимости москвичам, но и стараются поддерживать их добрым словом, улыбкой или приятным жестом внимания.
За два месяца волонтеры поздравили 32 заявителя с днем рождения, среди них было девять юбиляров. Например, доброволец Олеся Агафошина порадовала женщину, которая живет в поселке Новомосковского округа Москвы, в ее 85-й день рождения. Олеся не только принесла Марии Ивановне продукты утром, но и сделала приятный сюрприз, подарив букет цветов.
«Когда я покупала продукты в магазине, то на кассе увидела букет цветов из желтых и белых хризантем. Сразу решила: надо брать, он точно для Марии Ивановны! Она была очень тронута таким подарком, совершенно не ожидала. Я очень рада, что смогла сделать человека счастливым таким маленьким жестом. Видеть искреннюю улыбку и счастливые глаза — бесценно», — рассказала волонтер.
Также волонтеры помогли отметить несколько серебряных, золотых и бриллиантовых свадеб. Добровольцы стараются сделать этот день для москвичей старшего поколения особенным: не только выполнить доставку самого необходимого, но и вручить от себя и команды #ВолонтерыМосквы цветы, торты, фрукты и ягоды или небольшие сувениры, например резные фигурки из дерева.
Сегодня людям старшего поколения, многодетным семьям и тем, кто оказался на домашнем режиме, в столице помогают более 300 добровольцев. Свыше 200 медицинских волонтеров оказывают поддержку врачам и медсестрам в больницах города как в красной, так и в зеленой зонах. Также жителям города в рамках акции помогают и 257 организаций. Это НКО, благотворительные фонды и частные благотворители. Например, осенью в рамках акции #МыВместе многодетным семьям Москвы было передано 20 продуктовых наборов и несколько десятков пакетов с игрушками, детской одеждой, канцелярскими принадлежностями.
Как принять участие в акции #МыВместеВ акции может принять участие любой неравнодушный житель Москвы в возрасте от 18 до 49 лет. Для этого необходимо зайти на официальный сайт акции мывместе.мосволонтер.рф и выбрать раздел «Стать волонтером». Вы будете перенаправлены на сайт dobro.ru, где сможете подать заявку на оказание волонтерской помощи жителям старшего возраста по доставке необходимых продуктов и лекарств.
Все добровольцы акции проходят первичное дистанционное обучение, а затем очный инструктаж в штабе акции #МыВместе на базе флагманского центра «Мосволонтер» по адресу: улица Тверская, дом 9.
Во время инструктажа волонтерам расскажут о порядке добровольческой деятельности, о том, как обезопасить себя и окружающих и избежать ошибок при общении с заявителями. Также участники пройдут обучение технике безопасности.
Перед выездом на выполнение заявок добровольцам измеряют температуру, выдают индивидуальные бейджи, маски, перчатки и антисептики.
где и что заказывают уральцы
28.12.2020Через Кольцовскую таможню ежедневно проходит около 70 тысяч почтовых отправлений
В эти предпраздничные дни сотрудники Уральского таможенного управления (УТУ) отмечают значительное нарастание потока импортных посылок. Как сообщили в пресс-службе УТУ, взрывной рост числа почтовых отправлений из-за рубежа идет с середины декабря: ежедневно их поступает уже около 70 тысяч. Новогодние посылки приходят в место международного почтового обмена г. Екатеринбург Кольцовской таможни. Здесь осуществляется обработка всех видов международных почтовых отправлений, доставляемых авиационным, автомобильным транспортом, а также посредством мультимодальной перевозки (морем, ж/д и авто).
«Основные объемы заказанных через интернет-магазины и маркетплейсы товаров поступают на Урал из Китая, но есть новогодние посылки из европейских стран, а также Монголии, Сингапура, Гонконга, Японии. Около 90% этих товаров приходится на мелкую бытовую технику, гаджеты и аксессуары к ним, одежду, обувь», — рассказал «Э-У» первый заместитель начальника Кольцовской таможни Михаил Сентяков.
Напомним, с 1 января 2020 года порог для беспошлинного ввоза интернет-посылок снизили с 500 до 200 евро. Вес посылок не должен быть больше 31 кг. В противном случае взимается пошлина в размере 15% от суммы сверх лимита и не менее 2 евро за каждый «лишний» килограмм. Если превышен и вес, и стоимость посылки, то начисляется наибольшая пошлина из двух (к счастью, одна). Однако снижение порога не уменьшило интереса уральцев к шопингу на зарубежных площадках. По данным Кольцовской таможни, за январь — ноябрь 2020 года число оформленных интернет-покупок составило более 24 млн единиц. При этом за установленную планку в 200 евро не заходят 99,9% покупок.
В настоящее время на таможенном посту аэропорта Кольцово «Почтовый» работают 58 сотрудников. График работы — круглосуточный. В Кольцовской таможне заверяют, что несмотря на значительное увеличение объема почтовых отправлений и осложнение ситуации в связи с пандемией коронавируса, задержек посылок в предновогодние и новогодние дни не будет. Отлаженные технологии работы, как в части оформления международных почтовых отправлений, так и в части уплаты таможенных платежей, помогают справляться с наплывом товаров в пиковые периоды.
Китай закидаем конфетами
В уральском регионе внешнюю торговлю товарами для Нового года также ведут юридические лица. К этой условной категории таможенники относят не только товары собственно для Нового года и Рождества, но и детские игрушки, товары для праздников и развлечений, фейерверки, шоколадные конфеты, цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны), экзотические фрукты. Во втором полугодии 2020 года (по данным деклараций на товары, оформленных в таможнях Уральского таможенного управления с 1 июля по 15 декабря) внешнюю торговлю товарами для Нового года вели 52 юридических лица на сумму 23,3 млн долларов, что на 57,1% выше показателя за аналогичный период прошлого года. При этом доля экспорта составила 61,1%, импорта — 38,9%.
В пресс-службе Уральского таможенного управления уточнили, что 99,8% от всего экспорта товаров для Нового года за рассматриваемый период составили шоколадные конфеты, объем которых в стоимостном выражении увеличился по сравнению со второй половиной прошлого года почти в девять раз. Причем, практически все эти поставки были нацелены на Китай.
Основные импортные поставки на Урал товаров для Нового года также были осуществлены из Китая (94,5% от общего объема импорта), но в денежном выражении они сократились (год к году) на 27,2% до 8,7 млн долл. Кроме того, поставлялись товары из Азербайджана (доля импорта 2,6%), Узбекистана, США, Нидерландов, Дании и других стран.
Уральцы заказывают в основном детские игрушки
Источник: Уральское таможенное управление
Автор: Павел Коберчто заказывают в городских кафе – Москва 24, 06.04.2017
Когда просматриваешь увесистое меню московского ресторана, каждый раз невольно задаешься вопросом: неужели люди действительно просят приготовить и съедают эти блюда? Наверняка ведь многое из того, что мы никогда не выбрали бы в качестве ужина, на самом деле пользуется вполне заслуженной популярностью у завсегдатаев. И наоборот: интересно, часто ли гости повторяют наш заказ, уникальны ли мы в своей любви к томатному супу и пирожку с уткой, или эти позиции забивают в операционку ресторана несчетное количество раз, а вкус популярного блюда неизменно хорош, потому что все повара заведения уже отточили мастерство приготовления?
Фото: m24.ru/Александр Авилов
Мы обратились в городские сети кафе и узнали, чем чаще всего балуют себя посетители столичного общепита, в частности, любители русской, американской и итальянской кухни, а также какие блюда в почете у клиентов семейных кафе с детским меню.
Культовое блюдо нулевых – бургер, который появился даже в ресторанах с азиатским и средиземноморским уклоном – по-прежнему бьет все рекорды в кафе с американской кухней. Москвичи так привыкли к удобному в поедании и по-настоящему сытному блюду, что уже не откидываются, потяжелевшие, на спинку дивана, прикончив последний кусочек, а находят в себе силы и место для десерта и большого коктейля.
Например, клиенты ресторанов TGI Fridays традиционно заказывают бургер или стейк, салат или закуску к нему и десерт – чаще всего брауни. Самым популярным бургером назвали «Джек Дениелс» с беконом и фирменным соусом, а фавориты среди закусок – салат Цезарь с курицей и обжаренные в панировке «квадратики» из сыра и пасты с соусом «Маринара». «Все это берут с нашими гигантскими фирменными коктейлями «Ултимейт» или «Мега», – отметили в сети ресторанов.
Ценители итальянской кухни часто заказывают пасту и пиццу. Любопытно, что москвичи предпочитают макароны с рыбой и морепродуктами. Они, например, входят в состав всех трех самых популярных паст ресторанов IL Patio. Что же касается их видов, клиенты в основном берут спагетти и феттучини. Хит-парад сети ресторанов возглавляют фирменная паста с кальмарами и мидиями, черные спагетти с морепродуктами и феттучини с семгой и цуккини. Любовь к рыбе отражается и в топе пиццы, представленном «Аль Сальмоне» с запеченным лососем и сливочным сыром, а также фирменной пиццей с колбасами и грибами и «Ассорти Гранде».
Фото: m24.ru/Михаил Сипко
Любимое рыбное блюдо – блин с семгой – есть и в меню ресторанов быстрого питания «Теремок», рассказал m24.ru основатель и управляющий сети Михаил Гончаров. «Большим спросом пользуется блин с ветчиной и сыром, это простое, но очень вкусное сочетание. Также очень популярны блины с семгой, которую мы солим на нашей фабрике-кухне сами. Традиционно в России очень любят на завтрак сырники, у нас их часто заказывают. Они, кстати, пользуются хорошим спросом и в нью-йоркских «Теремках», – отметил Гончаров.
Помимо блинов и сырников посетители кафе обычно едят куриную лапшу с фрикадельками и гречку с томленой грудкой. Также в сети часто зазывают сочетания «блюдо плюс напиток», самые популярные из которых – борщ с булочкой и квасом и блин Цезарь с морсом. «Блин Цезарь появился в меню «Теремка» спустя почти 14 лет после нашего появления, мы ввели его 5 лет назад. На создание рецепта – в блин заворачиваются куриная грудка, лук, листья салата, наш фирменный томатный соус – нас вдохновили два разных блюда: салат Цезарь и шаурма. В результате получился довольно необычный для нас блин, который сразу стал хитом», – добавил Гончаров.
Свои любимые блюда есть и у детей – в последние годы многие рестораны предлагают посетителям не только стульчики и игрушки для малышей, но и полноценное детское меню с веселым оформлением еды, и даже игровые комнаты, как сеть кафе «АндерСон». Как рассказали m24.ru в пресс-службе компании, неизменной популярностью среди маленьких посетителей пользуется блюдо «Мышонок» – котлетки из индейки (ушки) с картофельным пюре. Нос, усы и глаза мышонка делаются из оливок, зелени и помидора черри.
Фото: ТАСС/Валерий Матицин
Хиты взрослого меню – томатный крем-суп с базиликом, фирменный салат Цезарь, сырники, пельмени с телятиной и фисташковый рулет со свежей малиной. В типичный заказ для семьи из двух взрослых и ребенка входит также суп-лапша с индейкой и перепелиным яйцом – достаточно безобидное блюдо, чтобы предложить даже самому маленькому едоку, и достаточно вкусное, чтобы помочь в случае, если он не осилит порцию.
Итак, типичный житель мегаполиса время от времени ходит кафе, перекусывает в ресторанном дворике торгового центра и периодически выводит в свет все семейство вместе с детьми. Он не против полакомиться рыбкой, наесться на весь день мясом и пирожными, побаловать себя свежей малиной и чашечкой капучино. И очень любит слово «Цезарь», гордое имя салата с курицей, в котором он не может отказать себе ни в одном ресторане города.
Ирина Бурмистрова
Яндекс.Лавка рассказала, что заказывают ночью
Выяснилось, что жители столицы ни в чем себе не отказывают.
Яндекс.Лавка проанализировала ночные заказы пользователей после запуска круглосуточной доставки продуктов. Как выяснилось, москвичи не отказывает себе на ночь в сладком, плотно перекусывают и заказывают много газировки.Самым популярным ночным лакомством стали пирожные. Они занимают первую строчку рейтинга. Перекусить ночью любят и бананами – они расположились на третьем месте, а также глазированными сырками. Из готовых блюд фаворитами стали котлеты и паста. А из снеков – чипсы и семечки.
Запивать по ночам предпочитают колой и другими газированными напитками, которые также подходят для коктейлей. Вместе они занимают второе место по числу заказов. В рейтинг также вошла вода и энергетические напитки, а вплотную к фаворитам подобрался латте.
Топ ночных заказов в Москве:
1. Пирожные
2. Газировка
3. Бананы
4. Вода
5. Чипсы
6. Глазированные сырки
7. Хлеб
8. Котлеты
9. Энергетики
10. Огурцы
При этом днем предпочтение отдают базовым продуктам. В топ-10 самых популярных дневных заказов входит только одно пирожное. Остальные позиции занимают хлеб, яйца, молочные продукты и негазированная вода.
На прошлой неделе Яндекс.Лавка перешла на круглосуточный режим в Москве и Подмосковье. Сейчас ночная доставка доступна почти по всей Москве. В ее зоне проживают 7 млн человек. Наиболее востребованные ночью товары собраны в специальном разделе «Бессоница», который появляется в приложении после полуночи.
С сегодняшнего дня сервис запускает ночную доставку и в Санкт-Петербурге. Услуга доступна во всех зонах, где работает Лавка. На этой территории проживают 3 млн человек.
Все заказы Яндекс.Лавки на время пандемии доставляют бесконтактным способом. Кладовщикам и курьерам измеряют температуру и выдают перчатки, маски и средства дезинфекции.
Яндекс.Лавка — сервис доставки продуктов и товаров для дома за 10-15 минут. Заказ можно сделать на eda.yandex и в приложениях Яндекс, Яндекс.Такси и Яндекс.Еда для iOS и Android. Сервис управляет сетью небольших пунктов хранения, откуда курьеры доставляют заказы в близлежащие дома и офисы. Лавка уже работает в Москве, Санкт-Петербурге и нескольких городах Подмосковья и стремительно развивается и увеличивает зону покрытия.
Читайте также: «Магнит» начал продавать через «Яндекс.Лавку»
***
Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.
И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.
New Retail
|
Из вашего вопроса следует, что вы заключили договор строительного подряда на строительство жилого дома для удовлетворения личных нужд. В таком случае взаимоотношения между вами (заказчиком) и строительной компанией (подрядчиком) регулируется гл.37 ГК РФ, а именно на возникшие между вами правоотношения распространяются правила бытового подряда, а вмести с ним и действие закона о защите прав потребителей.
Вы обязаны были в сроки и порядке предусмотренные договором , с участием подрядчика осмотреть и принять выполненную работу (ее результат), а при обнаружении отступлений от договора, ухудшающих результат работы, или иных недостатков в работе немедленно заявить об этом подрядчику. Обнаружив факт не соответствия цветового ис-полнения фасада дома, являющееся, в данном случае явным недостатком, устанавливае-мом при обычном способе приемки, необходимо было это отразить в акте приемки или ином документе её удостоверяющем . В этом случае вы бы имели право использовать данный документ в качестве доказательства в суде. Заказчик, принявший работу без про-верки, лишается права ссылаться на недостатки работы, которые могли быть установлены при обычном способе ее приемки (явные недостатки), если иное не предусмотрено дого-вором. Что касается экспертизы? п. 5 ст.772 ГК РФ предусматривает право назначения экспертизы. Расходы на экспертизу несет подрядчик, за исключением случаев, когда экспертизой установлено отсутствие на-рушений подрядчиком договора подряда или причинной связи между действиями подряд-чика и обнаруженными недостатками. В указанных случаях расходы на экспертизу несет сторона, потребовавшая назначения экспертизы, а если она назначена по соглашению ме-жду сторонами, обе стороны поровну Что делать? В случае обнаружения недостатков с отступлениями от договора подряда (в Ва-шем случае это отступление от цветового решения) вы имеете право в соответствии со ст.29 Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I «О защите прав потребителей» либо потребо-вать безвозмездного повторного выполнения работы или возмещения понесенных расхо-дов на исправление недостатков своими средствами или третьими лицами, либо предъя-вить одно из требований ст. 723 ГК РФ. Недостатки работы должны быть устранены подрядчиком в разумный срок, назначенный заказчиком. Назначенный Вами срок устра-нения недостатков (перекраска) указывается в договоре или в ином подписываемом сто-ронами документе либо в заявлении, направленном Вами подрядчику.(ст. 30 Закон РФ «О защите прав потребителей» ). За нарушение сроков устранения недостатков выполненной работы подрядчик уплачивает заказчику за каждый день просрочки неустойку (пеню), в размере трех процентов цены выполнения работы , а еслицена выполнения работы (дого-вором о выполнении работ не определена — общей цены заказа. Вы имеете право обратиться в суд: Так же в соответствии со ст. 15 этого закона вы имеете право на компенсацию морального вреда, размер компенсации морального вреда определяется судом и не зави-сит от размера возмещения имущественного вреда. В соответствии с законодательством Российской Федерации о налогах и сборах при предъявлении иска в суд вы освобождае-тесь от уплаты государственной пошлины. |
Скрытая психология заказа еды в Интернете
Этот рассказ содержит интервью с генеральным директором Sheetz Джо Шитцем, директором по маркетингу Eat24 Амиром Эйзенштейном, Крисом Брэндоном, представителем Domino’s Pizza, и Брайсом Радеманом, соучредителем сети ресторанов Spitz в Лос-Анджелесе.
Если вы когда-нибудь останавливались за бензином в Средней Атлантике, то, возможно, были в Sheetz — крупном магазине повседневного спроса с 450 точками. Сельские заправочные станции обычно не являются чашкой Петри для дальновидных технологических концепций, но еще в 1993 году сеть начала экспериментировать с сенсорными экранами, чтобы заказывать сэндвичи с гастрономическими продуктами.Спустя более 20 лет, по словам Шитца, сенсорные экраны (так называемые «точки заказа») не просто стали частью их бренда — они фактически побуждают людей пробовать новые продукты — и заказывать их больше. Генеральный директор
Джо Шитц сказал мне, что сенсорные экраны также имели некоторые предполагаемые эффекты: они уменьшили количество случаев, когда клиенты заявляли, что бутерброды были приготовлены неправильно, увеличили время обслуживания кухни и помогли перепродать товары, побудив клиентов заказывать больше начинки.
Но настоящим благом стала решающая роль сенсорных экранов в представлении новых пунктов меню.
Когда Sheetz представил в 2007 году напитки на основе эспрессо, они столкнулись с проблемой: многие из их клиентов, которые жили на сельских рынках, были незнакомы с напитками на основе эспрессо и их различными специальными названиями. В ответ компания сделала напитки заметными на сенсорных экранах, где пользователь мог видеть изображения напитков и четкие, легко читаемые описания всех позиций эспрессо-бара. С помощью экранной системы заказа еды «вы можете помещать дескрипторы на что угодно», — говорит Шитц.
Для таких продуктов питания, как бутерброды, салаты и начо: «Люди обнаружили начинки, о которых не знали, что у нас есть. Мы не можем показать меню со всеми возможными сценариями, но можем на сенсорных экранах. Мы можем предложить решетки для приправ, решеток для овощей и целый ряд вариантов, на которые люди могут не торопиться », — сказал Шитц. «Благодаря сенсорному экрану у некоторых людей появляются интересные вкусы (смеется). Они наложат майонез на то, что ты, а я бы никогда не надел майонез.Некоторые из вещей, которые вы добавляете в бутерброд, бесплатны, другие — доплаты, которые можно внести прямо на кнопку, например, бекон, сыр. Вы можете легко положить эту дополнительную плату прямо на бутерброд. Вы удивляетесь, как люди поместят все, что вы заказываете, на рулон, когда он тяжелый! »
И последнее, но не менее важное: сеть также может получать ценные данные с сенсорных экранов. Системы Sheetz сохраняют данные с сенсорного экрана, которые затем используются в цепочке для отслеживания продаж товаров, управления маржой и управления запасами.Следующий на Sheetz? В настоящее время они проводят испытания в 35 точках проезда, где традиционный динамик для проезда дополняется сенсорным экраном для заказа еды.
Но не только Sheetz обнаружил, что цифровые заказы отличаются от аналоговых заказов.
Почему пользователи iPad тратят больше на еду
Служба онлайн-заказов Eat24, базирующаяся в Сан-Франциско, — младший и более скрупулезный брат промышленного гиганта GrubHub / Seamless. Наиболее известная своими рекламными трюками, такими как спонсирование собственного сорта марихуаны и реклама на порносайтах, компания также завоевала внушительную долю рынка, зарегистрировав более 25 000 ресторанов.
«Разница между онлайн-заказами и офлайн заключается в том, что большинство ресторанов говорят нам, что заказы все больше и больше», — говорит директор по маркетингу Eat24 Амир Эйзенштейн. «Например, если вы заказываете пиццу по телефону, вы просто скажете им принести пиццу XL и колу. Но когда вы заходите в Интернет, вы видите все меню. Внезапно люди заказывают закуски, ребрышки, салаты и другие продукты, которые обычно не заказывают по телефону. У них больше времени на меню, они тратят больше времени на меню и заказывают немного больше товаров, чем по телефону.”
По данным компании, они могут даже сегментировать поведение по устройствам: мобильные пользователи обычно тратят больше, чем потребители настольных компьютеров на заказ. Эйзенштейн говорит, что доходы от приложений выше, чем от клиентов настольных компьютеров, что пользователи приложений заказывают чаще, чем пользователи настольных компьютеров, и что коэффициент удержания Eat24 для пользователей мобильных приложений выше.
Эти расценки на заказы «также включают клиентов, пробующих новые вещи. Когда вы находитесь на Eat24, просматривая меню, вам доступны все варианты.Вы попробуете то, о чем никогда не думали заказывать по телефону, и это то, что мы видим повсюду во всех ресторанах ».
Domino’s Pizza: сенсорные экраны делают клиентов счастливее
Одна из крупнейших сетей Америки с более чем 11 000 магазинов. Франшиза сделала ставку своей потребительской бизнес-модели на быстрое изменение меню, состоящего из относительно небольшого количества предметов, которые можно собрать в различных конфигурациях (например, пицца с куриной коркой и барбекю с беконом?).Ошеломляющие 40% продаж сети на внутреннем рынке поступают от заказов через настольные компьютеры, смартфоны и планшеты; На прошлой неделе компания представила приложение для iPad, призванное еще больше подстегнуть продажи.
Крис Брэндон, представитель Domino’s, сказал Co.Labs, что основным преимуществом онлайн-заказов компании является увеличение продаж надстроек. «Клиентам это нравится, потому что они могут попробовать больше из меню», — сказал Брэндон. «Раньше с Domino’s вам нужно было только знать номер телефона и думать о своем обычном заказе или заказе пиццы.Теперь, когда у нас есть бутерброды, фирменная пицца, курица, все эти дополнительные продукты и десерты, продажи увеличиваются ».
Дополнительным преимуществом Domino’s является то, что он сокращает количество ошибок, совершаемых на кухне, и делает заказы клиентов более согласованными для персонала ресторана. Это увеличивает удовлетворенность клиентов.
«Заказы немного более точны как с точки зрения клиента, так и с нашей стороны, иногда заказ по телефону может быть сложным, если это шумный магазин или загруженная среда на стороне клиента.Существует 34 миллиона способов приготовить одну пиццу Domino’s, и многие условия могут быть потеряны при переводе. Цифровой заказ может решить многое из этого », — говорит Брэндон.
Есть еще одно дополнительное преимущество, которое является второстепенным преимуществом для большой сети пиццерий: такие уловки, как Domino Pizza Tracker и функция трехмерного моделирования в приложении для iPad, помогают удерживать очень важных молодых пользователей, которые, вероятно, будут придерживаться цифровое предложение, которое предлагает Domino и другим компаниям гораздо больше данных, в будущем.Использование данных о клиентах с помощью цифровых заказов является большим приоритетом для Domino’s; информация, обрабатываемая с помощью специальной системы геопространственной бизнес-аналитики, например, позволяет сети обнаруживать «чрезмерно эффективные магазины», которые можно разделить на две части, и ориентироваться на конкретные области на основе этнических предпочтений в еде.
Spitz: дополнительный эффект
Отдельные рестораны, которые принимают цифровые предложения через Eat24 и Seamless, видят, что их прибыль увеличивается за счет простого психологического эффекта: необходимость заказывать с целым меню перед вами приводит к тому, что вы заказываете больше блюд.
Spitz — это мини-сеть в Лос-Анджелесе с четырьмя точками, где продаются турецкие донер-кебабы (гироскопы) наряду с обширным меню дополнительных блюд. Брайс Радеман, соучредитель сети, говорит, что большим преимуществом цифрового заказа для его компании является то, что он увеличивает продажи дополнительных товаров и дополнительных продаж.
«Когда меню на экране и вы голодны, вы добавляете гарнир. Вы щелкаете, все готово к работе. По телефону вы просто заказываете то, что намереваетесь. Мы видим гораздо меньше импульсивных покупок закусок по телефону.Мы также видим гораздо больше дополнительных продаж: такие продукты, как картофель фри в уличной тележке, стоят на два доллара больше, потому что они перед вами ».
Ресторан предлагает широкий выбор блюд турецкой кухни, таких как картофель фри с кебабом и сыром фета и мексиканские такитос (жареные тако) с мясом шашлыка. Во время обеда заказы приходят через Интернет, и это очень помогает ресторану. Радеман говорит, что онлайн-заказы обычно больше и предназначены для групп, а не для отдельных клиентов.Для Spitz, как и для Domino, цифровые заказы более надежны. «В ресторане громко», — сказал Радеман. «Телефон — действительно наименее надежный способ делать заказы».
А для Spitz, если цифровой заказ означает, что группа с большей вероятностью закажет добавление еще одной порции жареных оливок и бобов гарбанзо, это отличная новость.
26 Статистика онлайн-заказов, которую должен знать каждый ресторатор в 2020 году
26 Статистика онлайн-заказов, которую должен знать каждый ресторатор в 2020 году
Вы слышали это раньше и услышите снова: популярность онлайн-заказов стремительно растет.От таких гигантов, как Amazon, до небольших стартапов, прямая доставка потребителю и возможность самовывоза охватили всю страну, и рестораны не исключение. Заказ еды онлайн или через мобильное приложение стал популярным в 2019 году, и в 2020 году он будет только расти и расти быстрее.
С ростом числа мобильных и онлайн-заказов в разных отраслях потребители обратились к решениям, упрощающим их жизнь, и даже самые большие скептики переводят свой обеденный опыт в решение для онлайн-заказов, интегрированное с POS-системой своего ресторана, чтобы лучше обслуживать гостей.Но насколько важно предоставлять онлайн-заказы для ваших цифровых клиентов?
Узнайте, во сколько вам обходятся сторонние приложения для онлайн-заказа, с помощью нашего бесплатного онлайн-калькулятора.
Статистика онлайн-заказов в ресторанах
Для опытных рестораторов, которые полагаются на данные для принятия важных бизнес-решений, у нас есть 26 статистических данных, которые дадут вам некоторое представление о том, насколько эффективны онлайн-заказы.
- 60% U.S. потребители заказывают доставку или вывоз один раз в неделю.
- 31% говорят, что пользуются этими сторонними службами доставки не реже двух раз в неделю.
- 34% потребителей тратят не менее 50 долларов за заказ при заказе еды в Интернете.
- 20% потребителей говорят, что они тратят больше на заказы вне помещения по сравнению с обычным ужином.
- Цифровые заказы и доставка с 2014 года выросли на 300% быстрее, чем объемы обедов.
- 70% потребителей говорят, что они предпочитают заказывать прямо в ресторане, предпочитая, чтобы их деньги шли прямо в ресторан, а не третьему лицу.
- 57% миллениалов говорят, что им доставляют еду из ресторана, чтобы они могли смотреть фильмы и телешоу дома.
- 59% заказов в ресторане от миллениалов — это еда на вынос или доставка.
- 33% потребителей говорят, что они были бы готовы платить более высокую плату за более быструю доставку.
- 87% американцев, пользующихся услугами сторонних служб доставки еды, согласны с тем, что это облегчает их жизнь.
- 45% потребителей говорят, что предложение мобильных заказов или программ лояльности побудит их чаще пользоваться услугами онлайн-заказов.
- 63% потребителей согласны с тем, что получить доставку удобнее, чем ужинать в ресторане с семьей.
- американцев, которые не использовали стороннюю службу доставки в ресторан, говорят, что быстрая доставка (31%), выбор ресторана (28%), минимальные заказы (27%) и купоны для первого использования (26%) будут мотивировать их попробовать. .
- 60% ресторанных операторов говорят, что доставка с доставкой привела к увеличению продаж.
- заказов, размещаемых через смартфоны и мобильные приложения, к 2020 году вырастет в отрасль с оборотом в 38 миллиардов долларов.
- Сети пиццерий сообщили о 18% -ном увеличении покупательских расходов на онлайн / мобильные заказы по сравнению с заказами по телефону.
- Было установлено, что работа со сторонней службой доставки увеличивает объем продаж ресторана на 10–20%. Продажи
- Delivery к 2030 году могут вырасти в среднем более чем на 20% до 365 миллиардов долларов во всем мире с 35 миллиардов долларов.
- 43% профессионалов ресторанного бизнеса заявили, что, по их мнению, сторонние приложения, многие из которых не хранят данные, мешают прямым взаимоотношениям между рестораном / баром / пабом и его клиентами.
- Клиенты, разместившие онлайн-заказ в ресторане, будут посещать этот ресторан на 67% чаще, чем те, кто этого не делал.
- По оценкам, к 2020 году заказы на мобильную связь составят около 11% от всех продаж QSR.
- Посещений ресторанов в США, где гости оплачивают мобильные приложения, увеличилось на 50% с 2017-18 гг.
COVID-19 Статистика онлайн-заказов ресторанов
Онлайн-заказы в настоящее время являются основным источником дохода для многих ресторанов. Чтобы ваш бизнес преуспел в сфере заказов на вынос и онлайн-заказов, важно понимать, как изменилось поведение гостей и как превратить ваше внутреннее гостеприимство в услуги доставки и продажи на вынос.
- Владейте своей системой онлайн-заказов: 43% профессионалов ресторанного бизнеса заявили, что, по их мнению, сторонние приложения мешают прямым отношениям между рестораном и его клиентами.
- С февраля по апрель количество ресторанов, активно использующих онлайн-заказ с Upserve, увеличилось на 169%, поскольку рестораны быстро внедрили инновации и перешли на вынос и доставку, в сочетании с увеличением еженедельных продаж на 840% через онлайн-заказы .
- Это не региональная или городская тенденция. Мы наблюдаем рост онлайн-заказов во всех географических регионах. В крупных пригородах с февраля по апрель объем онлайн-заказов вырос на 3 868%.
- Гости ищут удобные, простые и экономичные варианты при заказе через Интернет. В тройку лидеров по продажам в 2020 году по сравнению с 2019 годом входят бутерброды и роллы (+ 21%), гамбургеры (+ 10%) и пицца (+ 9%).
Узнайте больше о тенденциях продаж по типам ресторанов и узнайте, как изменились праздничные тенденции во время пандемии, в Отчете о состоянии ресторанной индустрии за 2020 год.
Как онлайн-заказы могут повлиять на ваш ресторан?
Количество онлайн-заказов растет, и если голодные потребители не могут делать заказы в вашем ресторане, они будут заказывать в другом месте. Если вы хотите узнать, какое влияние может оказать интегрированное решение для онлайн-заказов на ваш бизнес, ресторан рамен в Ванкувере, штат Вашингтон, может дать вам некоторое представление.
«Мы сразу начали видеть результаты». — Кенн Плаард, владелец Kenji’s Ramen
Кенн Плаард понимает важность пересечения общественного питания и технологий.Поскольку 70% потребителей заинтересованы в заказе непосредственно в ресторане, Кенн держит комиссию за доставку в своем кармане с помощью интегрированного решения. Возможность онлайн-заказа Upserve на веб-сайте Kenji’s Ramen избавляет их от дополнительных комиссионных сборов.
После внедрения решения Upserve для онлайн-заказов, Kenji’s Ramen добился огромных результатов в своем собственном ресторане:
- Введение онлайн-заказов увеличило продажи на 10%.
- Kenji’s экономит 35% на заказе, используя собственное решение для онлайн-заказов.
«Миллениалы хотят хороших впечатлений. Им нужна эффективность, и они хотят делать заказы онлайн. К ним нужно приспосабливаться », — говорит он. «Рестораны не могут бояться использовать технологии, потому что они могут принести им пользу только за счет экономии времени и устранения ошибок».
Хотя решение для заказа через Интернет, находящееся в непосредственном владении, может не подходить всем, владельцы ресторанов больше не могут отрицать положительное влияние, которое онлайн-заказы могут оказать на их бизнес.Изучив, подходит ли для вашего бизнеса стороннее или собственное решение, вы сможете увидеть рост продаж и более счастливых клиентов, приняв правильные инструменты.
миллениалов заказывают больше еды, но убивают ли они и кухню?
Изголодавшиеся по времени и ищущие удобства потребители — да, опять же, во главе с миллениалами — демонстрируют растущий аппетит к доставке еды на дом, что является ярким пятном в не столь привлекательной ресторанной индустрии.Но может ли такое поведение стать похоронным звоном для домашней еды и кухонь?
В 82-страничном отчете, опубликованном на прошлой неделе, под названием «Кухня мертва?» инвестиционный банк UBS повторил многие другие исследования и привел оптимистичные аргументы в пользу увеличения глобальных продаж онлайн-заказов еды. По прогнозам UBS, к 2030 году продажи по всему миру могут вырасти в среднем более чем на 20% до 365 миллиардов долларов с 35 миллиардов долларов.
Связано с Forbes: недавний рекламный ход IHOP — лишь одна из вещей в его меню
Но наибольшее внимание в исследовании, которое включает в себя опрос более 13000 потребителей по всему миру, привлекает не тот факт, что рестораны от McDonald’s до Buffalo Wild Wings быстро доставляются и подписались на такие приложения, как Uber Eats, у которого есть количество ресторанов увеличилось почти втрое за последний год.Это также не означает, что миллениалы в три раза чаще делают заказы, чем их родители, или что приложения для доставки еды сейчас в среднем входят в 40 самых загружаемых приложений на основных рынках.
Вместо этого это изображение, нарисованное UBS:
«Возможен сценарий, когда к 2030 году большинство блюд, которые в настоящее время готовятся дома, вместо этого будут заказываться онлайн и доставляться либо из ресторанов, либо из центральных кухонь».
UBS писал, что онлайн-бизнес-модели, которые изменили секторы от розничной торговли до такси, теперь делают то же самое с супермаркетами и ресторанами.
«Опыт, который в настоящее время находится внутри компании (готовить, как когда-то производил пару брюк), потенциально может оказаться несущественным, или опыт может ограничиться приготовлением завтрака или чашек чая, так же как шитье, возможно, сократилось до основной ремонт одежды проводится в домашних условиях. … Мы могли бы быть на первом этапе индустриализации производства и доставки еды ».
Почему? В отчете говорится, что благодаря факторам, включая легкодоступный и дешевый резерв рабочей силы в гиг-экономике, «темные кухни», готовящие еду в ресторане только для доставки, роботы, переворачивающие гамбургеры или готовящие салаты, и дроны, доставляющие еду, в отчете говорится, что общая стоимость производства « профессионально приготовленная и доставленная еда может приблизиться к стоимости домашней еды или превзойти ее, если учесть время.”
Если это произойдет в массовом масштабе, это может нанести ущерб супермаркетам и другим предприятиям в местах розничной торговли продуктами питания, а также производителям упакованных продуктов, включая Kraft Heinz, General Mills, Nestle и Unilever, говорится в сообщении. Если кухни станут все более «недоиспользованными», более серьезные последствия могут даже заключаться в том, что больше домов будет спроектировано без кухонь или с гораздо меньшими по размеру. Между тем, больше квартир и жилых помещений, таких как WeLive от WeWork, могло бы расшириться, чтобы удовлетворить желания миллениалов, которые хотят жить в одиночестве, но также получают выгоду от совместного проживания и таких услуг, как общая кухня.
«Для более чем 25% семей, состоящих из одного человека в США и Великобритании, экономические выгоды совместного использования, а не владения недостаточно используемой кухней, вероятно, станут более очевидными», — сказал UBS.
Это также означало бы плохие новости для продаж бытовой техники. Согласно отчету, рынок коммерческой недвижимости также может пострадать, если больше ресторанов предпочтут строить больше темных кухонь в лучших местах, чтобы удовлетворить растущий спрос на доставку, вместо того, чтобы открывать больше точек с полным спектром услуг.
Достаточно ли затрат и времени, чтобы свести на нет кулинарный опыт?
Но в какой степени этот сценарий, вероятно, сбудется? UBS признает «неопределенность», ссылаясь на такие факторы, как рост количества наборов для еды, умных бытовых приборов и приложений для приготовления пищи, которые могут обратить вспять тенденцию к снижению объемов домашней кухни.
Действительно, хотя стоимость доставки еды в ресторан может быть достаточно низкой, чтобы потребителям было легко принять решение не готовить, многие другие исследования показывают, что потребители, в том числе миллениалы, проводят больше времени дома — и они фактически готовят как часть персонализированного «опыта», которым некоторые затем хвастаются в социальных сетях.Это не говоря уже о растущей тенденции есть и готовить здоровые и свежие продукты, а также о желании потребителей контролировать это.
Например, коробки для подписки на еду остаются одной из самых больших категорий в индустрии переполненных коробок для подписки, а компании по производству наборов для еды Blue Apron и Hello Fresh вошли в пятерку самых посещаемых сайтов коробок для подписки в США в апреле. согласно исследованию Hitwise, каждый из них привлекает более трех миллионов посещений.
Связано с Forbes: индустрия абонентских коробок становится более переполненной, чем когда-либо
Исследование Mintel показало, что количество U.Количество S. взрослых, которые считаются «энтузиастами кулинарии», росло ежегодно с 2014 по 2017 год примерно до 115 миллионов с 98 миллионов. Почти четыре пятых американцев в целом заявили, что они готовили с нуля один-два раза в неделю в 2017 году, по сравнению с 70% в 2015 году. Что касается миллениалов, Mintel сообщила, что его исследование показало, что 80% готовили с нуля хотя бы изредка в 2017 году, по сравнению с 70% в 2015 году. 67% в 2015 году.
«Потребителей поколения миллениалов больше, чем их старшего поколения, привлекает приготовление еды дома, заказ доставки из ресторанов и быстрое питание в ресторанах быстрого обслуживания или быстрого обслуживания», — заявила Салли Смит в письме акционерам в мае 2017 года, прежде чем компания объявила о своем намерении. уйти с поста президента и генерального директора Buffalo Wild Wings.
Связано с Forbes: аппетит американцев к заказанной еде вырос далеко за пределы пиццы и китайской кухни
Отдельное исследование NPD Group показало, что миллениалы, которых она определяет как людей в возрасте от 21 до 36 лет, воспринимают ужин как опыт. По данным NPD, около трети их обедов включают как минимум одно домашнее блюдо, несмотря на то, что некоторые щедро определили домашнее приготовление, включая приготовление салата или приготовление чего-то уже приготовленного и его «лечение».
Несмотря на то, что они хотят большего удобства и готовы отказаться от более трудоемкой подготовки еды, NPD говорит, что, поскольку эти миллениалы заводят собственное хозяйство и заводят детей, они по-прежнему заинтересованы в свежей еде и хотят какую-то еду. подготовительное участие.
Исследование Mintel также подтвердило то, что то, что квалифицируется как приготовление еды, зависит от потребителей. Например, по словам Минтел, больше мужчин и молодых людей чувствуют себя так, как будто они приготовили еду, когда они использовали микроволновую печь или тостер.
Да, время и удобство являются ключевыми решающими факторами в увеличении продаж с доставкой, но достаточно ли этих вещей самих по себе, чтобы заменить кухню и домашнюю еду?
Это большой вопрос.
21 повар о том, что они заказывают в In-N-Out
Согласно новому опросу, Five Guys вытеснила In-N-Out как любимую сеть бургеров Америки. Хотя это вызвало гнев в Лос-Анджелесе, ясно, что In-N-Out останется фаворитом публики.
Известная своим минималистическим меню, сеть бургеров, основанная в Южной Калифорнии в 1948 году, пользуется культом, в нее входят знаменитости и повара, которые наслаждаются простым меню бургеров и жареным картофелем в зверином стиле (каждая начинка в доме).
Чтобы выяснить, насколько глубока любовь к забегам «In-N-Out», Eater обратился к самому ресторанному миру, посоветовавшись с шеф-поварами, чтобы выяснить, что именно они едят, когда они являются покупателями, а не поварами.
Дэвид Чанг, Momofuku (Нью-Йорк) : Один сыр на гриле с запеченными на гриле помидорами, по-звериному и острым.
Энтони Бурден, Детали неизвестны : Дабл-дабл в зверином стиле.
Charles Bililies, Souvla (SF) : «Дабл-дабл в зверином стиле с нарезанным чили, хорошо прожаренным картофелем фри и холодным чаем с двумя лимонами».
Ричи Накано (ранее Hapa Ramen) (SF) : «Я хожу только на похмелье In-N-Out, так что это мрачно, но: 3×3 по-звериному, жареное по-звериному, розовый лимонад, ванильный коктейль.”
Brooke Williamson, Hudson House (LA) : Животный стиль, белковый стиль. «Вкус минус часть вины».
Preeti Mistry, Juhu Beach Club (SF) : Один чизбургер по-звериному, очень хрустящий картофель и кола. «Наверное, единственный раз, когда я пью кока-колу, но это часть вкусовых ощущений. Я предпочитаю одинарный чизбургер, потому что считаю, что все дело в балансе вкусов … мне кажется, что двойной дабл выбивает из равновесия.И их картофель будет сырым, если вы не попросите дополнительной хрустящей корочки.
Brandon Jew, Mister Jiu’s (SF) : «Звериный стиль №1, добавьте карамелизованный лук и добавьте пепперончини».
Бретт Купер, Астра (SF) : «Дабл-дабл, горчица, гриль, соленые огурцы, жареный картофель по-звериному».
Traci des Jardins, Jardinière (SF) : «Чизбургер по-звериному».
Вальтер Манцке, Republique (LA) : «Лучший бургер из существующих, но, может быть, потому, что я вырос на нем.Это настоящий эталон гамбургеров. В нашем ресторане Pink’s в Маниле мы фактически использовали бургер In-N-Out для вдохновения, за исключением того, что сами делаем хлеб. Когда я приезжаю в Лос-Анджелес, я ел дабл-дабл, но думаю, что старею для этого. Теперь я делю его на два дня (с зеленым соком между ними) и получаю одну котлету два дня подряд, но всегда по-звериному «.
Evan & Sarah Rich, Rich Table (SF) : «У нас всегда есть дабл-дабл.Один обычный картофель фри, один по-звериному. В прошлый раз по какой-то причине Эван заказал для меня и получил просто чизбургер. Не ладилось «.
Людо Лефевр, Trois Mec (LA) : «Двойной-двойной белковый стиль с хорошо прожаренным картофелем».
Крис Йенбамрунг, Night + Market (LA) : Последний заказ для команды Night + Market: «10 двойных дабл-дабл (по-звериному) и 10 жареного картофеля по-звериному, плюс шоколадные молочные коктейли и много острого перца каскабелла.”
Мелисса Перелло, Octavia (SF) : «Я больше не ем в In-N-Out из-за работы, но когда я делаю это, обычно я еду по дороге или возвращаюсь из Тахо. . Я всегда предпочитаю чизбургер в зверином стиле и шоколадно-молочный коктейль. Никакого картофеля фри ».
Джон Шук, Животное (Лос-Анджелес) : «Один гамбургер, без лука, дополнительный рассол и один гамбургер с протеиновым вкусом, без лука, дополнительных солений и картофеля.”
Vinny Dotolo, Animal (LA) : « One Double-Double, белковый, без лука».
Ники Накаяма, n / naka (LA) : «Я люблю In-N-Out! Мне нравится чизбургер как с вареным, так и с сырым луком. Нет [специального соуса], только кетчуп и горчица ».
Kwang Uh, Baroo (LA): «Чизбургер с жареным луком, иногда по-звериному.”
Марк Болтон, Coin-Op (SF) : «Дабл-дабл, дополнительные листья салата и помидоры, без соуса, средний лимонад и картофель фри с повышенной хрустящей корочкой».
Мэтт Браймер, (ранее Haven ) (SF) : «Дабл-дабл звериный стиль или Летучий голландец с халапеньо».
Ray Garcia, Broken Spanish (LA) : «Дабл-дабл по-звериному стилю с нарезанным чили плюс один гамбургер точно так же.”
• Покрытие All In-N-Out [E]
Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater
Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день
Сколько на самом деле вам стоит инструмент для онлайн-заказов в вашем ресторане
Артикул
.Онлайн-заказы — это быстро развивающийся рынок ресторанов. Узнайте, как этот новый поток доходов может помочь в развитии вашего ресторана и как убедиться, что вы не теряете деньги.
Онлайн-заказы — важное расширение вашего ресторанного бизнеса в 2020 году и в последующий период. Клиенты по-прежнему стремятся делать заказы в своих любимых ресторанах, даже если личное питание ограничено или сокращено. Но то, как клиенты выбирают доставку, сильно влияет на вашу прибыльность. Сторонние поставщики предлагают простоту и удобство, но за это приходится платить.
Вопрос к владельцам ресторанов: используете ли вы столько возможностей для онлайн-заказов, сколько могли бы? Или вы видите, что ваша прибыль перекачивается в виде сборов и комиссий, взимаемых службами доставки?
Давайте копаться.
Онлайн-заказы — это будущее
COVID только ускоряет то, что уже было новой тенденцией. Согласно данным Toast, в 2019 году 51% гостей заказывали еду онлайн прямо с веб-сайта ресторана или из приложения. В 2020 году это число подскочило до 82%, что еще раз подчеркивает, что гости активно ищут ваш ресторан в Интернете — со своих компьютеров или со своих телефонов.
Другими словами, онлайн-заказы никуда не денутся, даже когда COVID — далекое воспоминание.Это потому, что ожидания ваших гостей теперь изменились: они могут заказать два дополнительных острых тайских блюда и порцию спринг-роллов, визуально подтвердить, что их заказ точен, и оплатить свою еду, даже не разговаривая с одним человеком и не покидая комфорт их дом.
Важность онлайн-заказов во время COVID
COVID-19 ускорил цифровую трансформацию ресторанной индустрии. Онлайн-заказ, самовывоз и бесконтактная доставка сейчас важнее, чем когда-либо, и рестораны полагаются на новые технологии, чтобы выжить этой зимой, поскольку погода становится холоднее и ограничения COVID потенциально ужесточаются.
Данные поддерживают его. Только с февраля по август 2020 года продажи ресторанов на Toast за пределами помещения резко выросли с 15% до COVID до 70%. Эти рестораны зарабатывают в среднем 15 000 долларов в месяц с помощью цифровых заказов, а лучшие рестораны зарабатывают 40 000 долларов в месяц или больше.
Если вы еще не оптимизировали свою технологию цифрового заказа, эта деталь может вам помочь. Вы узнаете:
- Стоимость настройки онлайн-заказа;
- преимущества интегрированной системы онлайн-заказов от первого лица; и
- , как привлечь ваших сторонних клиентов к заказам непосредственно у вас, чтобы помочь вашему бизнесу процветать во время COVID и в последующий период.
Сколько стоят разные системы онлайн-заказов?
В ответ на растущий спрос рестораны обращаются к службам заказа, таким как Grubhub и UberEats, для связи с местными потребителями, желающими заказать еду через Интернет. Эти поставщики онлайн-заказов предлагают ценную сеть новых потенциальных клиентов. Они могут обеспечить маркетинг для независимых владельцев ресторанов и обеспечить поток заказов, которых в противном случае не существовало бы.
Но за это приходится платить.Сторонние службы онлайн-заказов взимают с владельцев ресторанов значительную часть своего дохода в виде комиссионных. Вот разбивка того, сколько берут рестораны за услуги онлайн-заказа еды.
Сколько Grubhub взимает с ресторанов
Grubhub взимает в среднем 15-25% комиссии за заказ. Доступны более низкие цены, но даже у этого есть «стоимость» для вашего ресторана более низкого места в результатах поиска. Ставки варьируются в зависимости от того, что ищет ваш ресторан, но обычно включают в себя 4% комиссионных за обработку, маркетинговых сборов от 15 до 20% и 10% за услуги доставки, если вы используете их драйверы.
Сколько стоит UberEats для ресторанов
UberEats взимает с ресторанов 15–30%, в зависимости от того, используете ли вы их диски или свои собственные.
Сколько стоит ChowNow в ресторанах
ChowNow взимает с ресторанов 99 долларов в месяц и 199 долларов за установку для каждого места, и у них есть ряд пакетов, цена которых с этого момента увеличивается.
Сколько стоит Eat24 для ресторанов
Eat24 взимает фиксированный процент, который дает 12,5% чистых онлайн-продаж ресторана.
Продукты
Онлайн-заказ тостов
Узнайте, как улучшенная система онлайн-заказов может помочь вам сэкономить время и увеличить доход.
Преимущества интегрированной системы онлайн-заказов от первого лица
В 2020 году более половины доходов, получаемых от организации питания вне помещения, приходится на доставку.Тем не менее, рестораны теряют в среднем 25–30% в месяц из-за сторонних поставщиков услуг доставки.
Эти растущие комиссионные и сборы означают, что чем больше бизнес в ресторане ведет онлайн, тем выше процент его продаж идет продавцу, что снижает прибыльность онлайн.
Ресторанным операторам следует искать технологии онлайн-заказов, которые ускорят их бизнес, а не использовать их. Некоторые поставщики POS предлагают онлайн-заказы в качестве интегрированной функции POS-системы, которая предоставляет владельцам ресторанов ряд преимуществ, которые им просто не предоставляются, когда они используют сторонних поставщиков онлайн-заказов.
Интеграция онлайн-заказа в POS-терминал ресторана имеет смысл. Вот почему.
Увеличьте доход
Как правило, онлайн-заказ через систему POS связан с расходами, но обычно это не так дорого, как сборы внешних поставщиков. Когда рестораны предлагают онлайн-заказы через свою POS-систему, например онлайн-заказ с помощью Toast, не требуется никаких сборов за установку, авансовых платежей и комиссий: фиксированная ежемесячная плата означает возврат денег в ваш бизнес в то время, когда это наиболее важно.
Другими словами, рестораны удерживают большую часть своей выручки от каждой онлайн-продажи, а не передают ее сторонним поставщикам в виде комиссионных и прочих сборов.
Сбор данных о клиентах
Данные управляют бизнесом. Независимо от того, управляете ли вы рестораном, розничным магазином или компанией, занимающейся разработкой программного обеспечения, чем больше у вас информации о клиентах, тем лучше.
Несмотря на свою способность расширять охват ресторана в Интернете, большинство поставщиков услуг по онлайн-заказу не предоставляют своим клиентам доступа к данным о клиентах, которые они собирают, когда потребители размещают заказы через свои платформы.Согласно отчету Forbes, GrubHub собирает данные о поведении пользователей, размещающих более 150 000 заказов каждый день из почти 29 000 ресторанов. Однако это огромное количество информации не передается клиентам ресторана.
В то время как генеральный директор GrubHub Мэтт Мэлони признал огромный потенциал этой информации о клиентах для ресторанов, Мэлони говорит, что рестораны не готовы платить больше за эти данные сверх 13,5% комиссии. Без этих данных у ресторанов нет возможности узнать, кто их постоянные клиенты, нет возможности настроить их опыт и связаться с ними в будущем.
Если онлайн-заказ осуществляется через POS-терминал ресторана, а не через стороннего поставщика, рестораны могут собирать контактную информацию клиентов и подробную историю заказов так же, как они это делают для транзакций в магазине. С помощью этих данных рестораны могут проводить индивидуальные маркетинговые кампании по электронной почте и лучше понимать свой бизнес в целом.
Будь то рассылка рекламной акции в магазине всем клиентам, разместившим заказ в Интернете, чтобы стимулировать посещаемость ресторана, или предложение специальных предложений для самых ценных клиентов, данные о клиентах намного эффективнее, когда они хранятся в вашей POS-системе, чем когда они ограничены в сторонней базе данных.
Генерация повторных посещений
Продавцы онлайн-заказов отлично подходят для помощи ресторанам в привлечении новых клиентов, которые иначе не нашли бы их. Но после этой первоначальной транзакции операторы ресторанов по-прежнему платят комиссию за второй и третий заказ гостя.
Даже если вы продолжите использовать стороннего поставщика для привлечения новых клиентов, неплохо было бы иметь внутреннюю систему онлайн-заказов в ресторане, чтобы постоянные клиенты могли делать заказы напрямую через ваш сайт, а вы избавлены от лишних затрат. комиссионные сборы.Ваш персонал усердно работает, чтобы порадовать клиентов и вернуть их в ресторан. Таким образом, ваш бизнес будет полностью вознагражден за эти усилия.
У стороннего поставщика меню онлайн-заказов размещается отдельно от остальных активов ресторана. Часто бывает сложно и дорого настраивать и вносить изменения в пункты меню. Некоторые поставщики ограничивают количество изменений, которые рестораны могут вносить каждый месяц, или взимают дополнительную плату за каждую дополнительную модификацию.
Когда онлайн-заказ предлагается как интегрированный компонент внутренней POS-системы ресторана, изменения онлайн-меню так же просты, как и в магазине.Веб-страницы можно сделать динамическими, и, если вы используете облачную систему, изменения могут быть немедленно отражены в Интернете. В случае с Toast, например, при внесении изменений в внутреннее меню они автоматически синхронизируются онлайн. Операторы ресторанов не только экономят много времени и денег, но и уверены, что покупатели в магазинах и в Интернете видят точное представление о вариантах меню дня.
Управляйте своим брендом
Бренд ресторана основан на качестве еды, обслуживания и впечатлениях гостей.Онлайн-заказы в ресторанах — это продолжение бренда и ценностей. Опыт онлайн-заказов напрямую влияет на восприятие вашего бизнеса; это возможность быть последовательным и радовать клиентов за пределами вашего ресторана.
Благодаря сторонним поставщикам услуг онлайн-заказов, операторы ресторанов фактически отказываются от контроля над своим брендом. Большинство поставщиков заявляют в своих условиях обслуживания, что у них есть полная лицензия на маркетинг и позиционирование своих клиентов так, как они считают нужным. Помимо логотипа и нескольких фотографий, клиенты ресторана очень мало говорят о том, как их ресторан указан на платформе их поставщиков онлайн-заказов.
Размещая онлайн-заказы в своих точках продаж, операторы ресторанов с большей вероятностью будут контролировать процесс, а также внешний вид процесса. Транзакции функционируют так же, как и внутренние операции, и их легче настраивать, изменять и устранять неполадки. Брендинг имеет значение в бизнесе; Интернет-заказы, размещенные на внешнем сервере, передают власть в руки поставщика.
Продукты
Маркетинг тостов
Узнайте, как сделать ваших клиентов более счастливыми с помощью инструментов гостевого маркетинга.
Как превратить гостей из третьих лиц в заказы прямо у вас
Направьте эти 30% обратно в свой карман, заставив ваших гостей делать заказы непосредственно у вас. После того, как у вас будет собственная интегрированная система онлайн-заказов, сообщите об этой новой опции для ваших гостей. Вот несколько способов сделать это:
Убедитесь, что она находится в центре вашего веб-сайта.
Четко выделите платформу для онлайн-заказов на своем веб-сайте и убедитесь, что оформление заказа осуществляется максимально удобно.
Используйте программу лояльности
Интегрируйте свою программу доставки и онлайн-заказов со своей программой лояльности, чтобы гости могли зарабатывать баллы и вознаграждения за каждый заказ.
Повысьте цены сторонних поставщиков
Повысьте цены на сторонних сайтах доставки и сохраните цены ниже на платформе онлайн-заказов вашего веб-сайта. El Pollo Loco сделал это, передав 30% сторонней надбавки к покупателю и увеличив цены на меню на ту же сумму.Это гарантирует, что ваш ресторан зарабатывает достаточно денег на сторонних платформах, а также стимулирует гостей делать заказы непосредственно у вас, чтобы сэкономить деньги.
Предложите код скидки
Добавьте товар (например, салфетку или квитанцию) в сторонние заказы с промокодом, чтобы в будущем заказывать прямо с онлайн-платформы заказов их веб-сайтов. Rewired Cafe в Чикаго, штат Иллинойс, создали кузи, которые предоставляют при каждом заказе еды на вынос, чтобы в следующий раз гости могли доставить прямо с их сайта.
Ограничьте стороннее меню
Сторонники из Мэтьюза, Северная Каролина, определили свои самые продаваемые товары и удалили их из сторонних меню, чтобы они отображались только на их собственной платформе. Они четко заявили об этом в своих маркетинговых и рекламных усилиях, чтобы гости знали, где можно заказать свои любимые блюда.
Онлайн-заказы — это важное расширение вашего ресторана, и оно всегда здесь. Даже после COVID ваши клиенты будут продолжать делать заказы онлайн.Готовьтесь к успеху и сохраняйте прибыль, которую вы так усердно заработали.
Продукты
Онлайн-заказ тостов
Узнайте, как улучшенная система онлайн-заказов может помочь вам сэкономить время и увеличить доход.
Статьи по теме
Заказы на убежище и домосед: что они означают
Фото: Джастин Салливан / Getty Images
За последние несколько недель все большее число штатов приказывает жителям оставаться дома, за исключением основных мероприятий, чтобы замедлить распространение коронавируса.19 марта Калифорния стала первым штатом, сделавшим это; Нью-Йорк последовал незамедлительно: губернатор Эндрю Куомо объявил о постановлении, вступившем в силу через несколько дней, и обязывало жителей оставаться дома, за исключением важных поездок и услуг. Теперь, по состоянию на 20 апреля, 42 штата, а также ряд городов и округов призвали жителей как можно дольше оставаться в своих домах.
В настоящее время в Соединенных Штатах известно больше случаев COVID-19, чем в любой другой стране.По состоянию на 20 апреля не менее 753 317 человек во всех штатах дали положительный результат, и 36 109 пациентов с вирусом умерли, хотя в некоторых наиболее пострадавших районах, включая штат Нью-Йорк, есть признаки того, что вирус, возможно, достиг своего пика.
The New York Times сообщает, что по меньшей мере 316 миллионов американцев — около 95 процентов страны — было приказано оставаться дома по крайней мере в течение следующих нескольких недель, а, вероятно, и дольше. Итак, что именно означает приказ «оставаться дома»? Чем он отличается от «укрытия на месте»? И есть ли какие-нибудь указания относительно того, когда будут сняты ограничения? Вот что мы знаем.
Пока что все приказы о пребывании дома, о которых было объявлено в разных штатах, выглядят довольно схожими, требуя, чтобы жители оставались дома, за исключением некоторых основных действий, которые включают покупку еды и обращение за медицинской помощью. Официальные лица подчеркнули, что приказы не запрещают людям полностью покидать свои дома; например, жителям разрешается гулять — при условии, что они находятся на расстоянии не менее шести футов от всех, кто не входит в их семью — и ходить в продуктовые магазины.
В Калифорнии, большинству розничных магазинов и корпоративных офисов в штате было приказано закрыть. Однако «важные» предприятия, такие как продуктовые магазины, аптеки, банки и прачечные самообслуживания, остаются открытыми, а муниципальные службы, такие как автобусы, продолжают работать. Жители не должны выходить из дома на работу, если они не работают в «жизненно важном» бизнесе, в том числе в сфере здравоохранения.
В Нью-Йорке было объявлено аналогичное постановление. Всем второстепенным предприятиям было приказано держать рабочих дома, хотя сюда не входят продуктовые магазины, аптеки, рестораны и бары (которые могут предлагать только еду на вынос и доставку), прачечные самообслуживания, медицинские учреждения, уход за детьми и другие важные услуги.Общественный транспорт будет продолжать работать, чтобы рабочие могли добираться до работы, хотя жители Нью-Йорка не должны пользоваться им без крайней необходимости. Губернатор Эндрю Куомо также запретил «все несущественные собрания людей любого размера по любой причине».
Большинство губернаторов называют ограничения, объявленные в их штатах, приказами «оставаться дома». Однако терминология варьируется от места к месту: жителям некоторых городов и штатов велят «укрыться на месте», в том числе в Делавэре, Джорджии и Миссисипи.
16 марта жителям района залива Сан-Франциско было приказано укрыться на месте, по крайней мере, на следующие несколько недель. Несколько дней спустя, когда губернатор Куомо объявил о своем собственном приказе, он подчеркнул, что жителям Нью-Йорка не приказывали «укрываться на месте», отметив, что этот термин вызывает панику. Тем не менее, ограничения, объявленные в Нью-Йорке и других штатах, похожи на ограничения в районе залива, где жителям было сказано оставаться дома, за исключением основных действий, которые включают покупку продуктов питания и заботу о здоровье и безопасности всех в их семье. , включая домашних животных.Как и в других местах с заказами на дом, рестораны в районе залива открыты для еды на вынос и доставки, а также людей, которые предоставляют основные услуги, включая медицинское обслуживание; доставка еды, почты или посылок; сбор мусора; и обслуживание электрических систем — должны продолжать работать.
Согласно American Progress, во многих приказах о домоседе говорится, что их несоблюдение будет обеспечиваться гражданскими или уголовными санкциями, включая штрафы, приказы о приостановке деловых операций или тюремное заключение.Пока что в большинстве юрисдикций люди не арестовывались за нарушения, хотя Times сообщает, что сотрудники полиции выдавали обвинения. Объявляя приказы в Калифорнии, официальные лица заявили, что на людей будет оказываться сильное социальное давление, чтобы они подчинялись. В Нью-Йорке Куомо сказал, что будут налагаться гражданские штрафы и принудительное закрытие любых предприятий, которые не соблюдают правила. «Эти положения будут соблюдаться», — сказал Куомо. «Это бесполезные подсказки».
По состоянию на 22 апреля официальные лица в 42 штатах, в том числе Алабама , Аляска, Аризона, Калифорния, Колорадо, Коннектикут, Делавэр, Флорида , Джорджия, Гавайи, Айдахо, Иллинойс, Индиана, Канзас, Кентукки, Луизиана, Мэн , Мэриленд, Массачусетс, Мичиган, Миннесота, Миссисипи, Миссури, Монтана, Невада, Нью-Гэмпшир, Нью-Джерси, Нью-Мексико, Нью-Йорк, Северная Каролина, Огайо, Орегон, Пенсильвания, Род-Айленд, Южная Каролина, Теннесси, Техас , Вермонт, Вирджиния, Вашингтон, Западная Вирджиния и Висконсин, а также Вашингтон, округ Колумбия.С. и Пуэрто-Рико призвали жителей оставаться дома.
Хотя д-р Энтони Фаучи, ведущий национальный эксперт по инфекционным заболеваниям, рекомендовал всем штатам издать приказы о сохранении дома, губернаторы нескольких штатов оказали сопротивление, заявив, что они считают такие приказы ненужными и могут нанести вред. В настоящее время есть восемь штатов, в которых нет приказов о домохозяйствах: Юта, Вайоминг, Северная Дакота, Южная Дакота, Небраска, Айова, Оклахома и Арканзас. Губернаторы этих штатов, все из которых являются республиканцами, сопротивлялись призывам должностных лиц органов здравоохранения издать в масштабе штата приказание жителям оставаться дома, хотя некоторые города и округа в Юте, Вайоминге и Оклахоме издали местные приказы.В некоторых случаях эти штаты закрывали второстепенные предприятия, запрещали массовые собрания и приказывали уязвимым жителям, в том числе тем, кто старше 65 лет или которые имеют существующие проблемы со здоровьем, оставаться дома.
В целом в этих штатах было меньше подтвержденных случаев и смертей от COVID-19, чем в наиболее пострадавших районах, хотя показатели тестирования по-прежнему сильно различаются. На этой неделе Daily Beast сообщила, что в некоторых районах Небраски, где вирус быстро распространяется, жители недовольны бездействием губернатора.
На прошлой неделе президент Трамп издал ряд федеральных указаний для штатов, чтобы они начали медленно открывать свои экономики, заявив, что губернаторы могут начать открытие предприятий и ресторанов к 1 мая или раньше. (Руководящие принципы рекомендуют штатам не делать этого до тех пор, пока число случаев коронавируса не будет неуклонно снижаться в течение по крайней мере 14 дней.) Однако Times отмечает, что руководящие принципы не предусматривают резкого увеличения тестирования, которое многие органы здравоохранения официальные лица заявили, что будет необходимо безопасно возобновить экономику.
В последние несколько дней все больше губернаторов объявили, что откроют бизнес уже на этой неделе. Во время пресс-конференции 20 апреля губернатор-республиканец Джорджии Брайан Кемп объявил, что в пятницу, 24 апреля, будет разрешено возобновить работу определенного списка предприятий: тренажерные залы, тату-салоны, парикмахерские, парикмахерские и маникюрные салоны, массажные студии и боулинг; 27 апреля разрешат открытие театров и ресторанов. Оклахома позволит вновь открыться в эту пятницу «предприятиям по уходу за собой», включая парикмахерские и услуги по уходу за домашними животными.Буквально вчера Южная Каролина вновь открыла свои общественные пляжи. Между тем, губернаторы более чем десятка штатов объявили, что продлят срок действия приказа о сохранении дома как минимум до начала мая, если не позже. Губернатор Куомо объявил на прошлой неделе, что продлевает срок действия запрета на пребывание дома в Нью-Йорке до 15 мая.
По всей стране заказы на домоседы имели серьезные экономические последствия, и около 22 миллионов американцев подали заявки на пособие по безработице за последние четыре недели.В некоторых областях это вызвало негативную реакцию, часто со стороны консерваторов; в Мичигане, например, в среду более тысячи демонстрантов на машинах заполнили улицы вокруг столицы штата в ответ на решение губернатора-демократа Гретхен Уитмер продлить действие закона штата о неофициальных домах до конца апреля. Тем не менее, медицинские эксперты подчеркивают, что такие приказы — лучший способ предотвратить чрезмерную гибель людей и сдержать распространение вируса. А согласно новому исследованию Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чана, опубликованная во вторник, «периодическое дистанцирование может потребоваться до 2022 года, если не будет существенно увеличен потенциал интенсивной терапии или не станет доступным лечение или вакцина».
Это сообщение обновлено.
Мы стремимся держать наших читателей в курсе.
Мы удалили платный доступ к основным новостям о коронавирусе. Станьте подписчиком, чтобы поддержать наших журналистов. Подпишитесь сейчас.
Оставайтесь на связи.
Ежедневно получать информационный бюллетень Cut
Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.ученых раскрывают, почему вы не можете решить, что заказать на обед
Если вы когда-либо смотрели на длинное меню ресторана и не могли решить, что заказать на обед, вы испытали то, что психологи называют перегрузкой выбора.Мозг, сталкивающийся с огромным количеством похожих вариантов, изо всех сил пытается принять решение.
Исследование, проведенное в Калифорнии почти 20 лет назад, наглядно демонстрирует эффект. В ходе этого исследования исследователи установили стол, предлагая покупателям в продуктовом магазине образцы джема. Иногда предоставлялось 24 образца джема; в остальное время только шесть. Оказалось, что хотя покупатели с большей вероятностью останавливались и пробовали образцы, когда стол был забит до отказа, они также реже покупали варенье.Покупатели с меньшей вероятностью останавливались у стола, когда у него было всего шесть джемов, но когда они останавливались, у них в 10 раз больше шансов сделать покупку джема, чем у покупателей за более полным столом.
Обеденные закуски и фруктовые консервы могут показаться тривиальными, но перегрузка выбором иногда может иметь серьезные последствия, говорит Колин Камерер, профессор поведенческой экономики Роберта Кирби в Калифорнийском технологическом институте и председатель Центра социальной и принимающей неврологии T&C Chen. В качестве примера он указывает на частичную приватизацию Швеции своей системы социального обеспечения.Правительство разрешило гражданам переводить часть своих пенсионных сбережений в частные фонды. Правительство предоставило им сотни фондов на выбор и провело большую рекламную кампанию, побуждая их сделать свой собственный выбор. Сначала почти 70 процентов подходящего взрослого населения принимали активное участие в выборе фонда, но этот процент быстро снизился. По прошествии 10 лет только около 1% шведов, впервые получивших льготы, принимали активное решение о том, куда вкладывать свои пенсионные деньги.
Итак, исследование, проведенное Камерером в Калифорнийском технологическом институте, раскрывает новые взгляды на перегрузку выбора, в том числе на части мозга, ответственные за нее, и на то, сколько вариантов на самом деле мозг предпочитает, когда делает выбор.
В ходе исследования добровольцам были представлены фотографии живописных пейзажей, которые они могли бы распечатать на каком-либо предмете, например, на кофейной кружке. Каждому участнику были предложены различные наборы изображений, содержащие шесть, 12 или 24 изображения.Их попросили принять решение, в то время как аппарат функциональной магнитно-резонансной томографии (фМРТ) регистрировал активность в их мозгу. В качестве контроля добровольцев попросили снова просмотреть изображения, но на этот раз выбор изображений был произведен компьютером случайным образом.
Сканирование с помощью фМРТ выявило активность мозга в двух областях, пока участники делали свой выбор: передняя поясная кора (ACC), где оцениваются потенциальные затраты и выгоды от принятия решений, говорит Камерер; и полосатое тело, часть мозга, ответственная за определение ценности.
Камерер и его коллеги также увидели, что активность в этих двух регионах была самой высокой у субъектов, у которых было 12 вариантов выбора, и самой низкой — у тех, у кого было шесть или 24 пункта на выбор. Камерер говорит, что паттерн активности, вероятно, является результатом взаимодействия полосатого тела и ППК и соотнесения возрастающего потенциала вознаграждения (получения изображения, которое им действительно нравится для своей кружки) с возрастающим объемом работы, которую мозг должен будет выполнить для оценки возможного. результаты.
По мере увеличения количества вариантов потенциальное вознаграждение увеличивается, но затем начинает выравниваться из-за уменьшения отдачи. «Идея состоит в том, что лучшее из 12, вероятно, довольно хорошо, в то время как переход к лучшему из 24 не является большим улучшением», — говорит Камерер. В то же время увеличивается количество усилий, необходимых для оценки вариантов. Вместе умственное усилие и потенциальная награда приводят к тому, что получается золотая середина, где награда не слишком мала, а усилия не слишком велики. Эта закономерность не наблюдалась, когда испытуемые просто просматривали изображения, потому что не было возможности для вознаграждения, и, следовательно, требовалось меньше усилий при оценке вариантов.
Камерер отмечает, что 12 — это не какое-то магическое число для принятия решений человеком, а скорее артефакт экспериментального плана. По его оценкам, идеальное количество вариантов для человека, вероятно, составляет от 8 до 15, в зависимости от воспринимаемой награды, сложности оценки вариантов и индивидуальных характеристик человека.
Конечно, поход в ближайший продуктовый магазин, скорее всего, обнаружит, что многие продукты представлены более чем в дюжине разновидностей.Там может быть целый ряд зубных паст разных марок, размеров, вкусов, текстур и свойств, а в ряду с приправами могут быть десятки видов горчицы на выбор.
Камерер говорит, что это отчасти потому, что люди склонны чувствовать себя свободнее и больше контролировать свою жизнь, когда у них есть больше вариантов на выбор, даже если наличие всех этих возможностей в конечном итоге огорчает их во время принятия решения.
«По сути, наши глаза больше желудка», — говорит он.«Когда мы думаем о том, сколько вариантов мы хотим, мы, возможно, не мысленно представляем разочарование, вызванное принятием решения».
Камерер говорит, что в будущих исследованиях в этой области можно будет изучить и попытаться количественно оценить умственные издержки принятия решения.
«Что такое умственное усилие? Сколько стоит мышление? Это плохо понимается», — говорит он.
Статья под названием «Перегрузка выбора снижает нейронные сигнатуры заданного значения выбора в дорсальном полосатом теле и передней поясной коре головного мозга» появилась в выпуске журнала Nature Human Behavior от 1 октября.Помимо Камерера, которая также является директором Центра социальной нейробиологии и нейробиологии T&C Chen, соавторами являются Елена Реутская, в прошлом приглашенный научный сотрудник Калифорнийского технологического института, ныне работающая в бизнес-школе IESE; Розмари Нагель, бывшая приглашенный профессор Калифорнийского технологического института, ныне работающая в Университете Помпеу Фабра; Аксель Линднер, бывший постдок Калифорнийского технологического института, ныне работающий в Институте клинических исследований мозга Херти; и Ричард А.