Как открыть кальянную
Популярность кальянных на многих новых рынках растет. Они предлагают веселые развлечения для людей, которым не нравятся ночные клубы или традиционные бары.
Если вы любите курить или хотите создать место, где люди будут чувствовать себя как дома, открытие кальянной может быть правильным выбором. Однако этот бизнес не для всех.
Прежде чем спешить подписывать договор аренды и начинать свой бизнес, давайте рассмотрим, как открыть кальянную.
Что такое кальянные?
Кальян – это кальян, используемый для курения табака. Эта форма курения, также называемая кальяном, использует различные сладкие и ароматные табаки. У трубки есть длинный шланг, который часто передается, чтобы каждый мог поделиться кальяном.
Кальянная зачастую проще, чем бар. Люди сидят за приватными столиками, наслаждаются едой, музыкой, напитками и, конечно же, табаком. Не все кальянные предлагают алкоголь, что делает эти залы привлекательными для тех, кто просто хочет сдержанное место, чтобы провести время с друзьями.
Кроме того, эти заведения обычно используются в нерабочее время, когда бары закрываются, потому что в них не подают алкоголь.
Шаги по открытию кальянной
Если вы обдумываете идею открытия кальянной, убедитесь, что вы проявили должную осмотрительность. В конце концов, вы не хотите открывать невероятный лаундж в месте, где нет спроса, или не можете спланировать и в конечном итоге утонуть в долгах.
Следование бизнес-плану
Составление бизнес-плана — самый важный шаг в этом процессе. Анализируя свою отрасль и определяя свою бизнес-модель, вы можете максимизировать свой потенциал и определить, как сделать себе имя.
Что касается кальянной, при составлении бизнес-плана необходимо учитывать несколько моментов. Некоторые из основных шагов включают в себя написание резюме, проведение анализа рынка и планирование ваших финансов и стратегии продаж.
Резюме и описание компании помогут определить ваш бизнес и объяснить вашу цель. В этом разделе объясняется, как будет работать ваша кальянная, какой кальян вы будете продавать и другие важные детали.
Вы также проанализируете свой рынок и поставите цели для своего бизнеса.
Часть анализа рынка будет включать в себя подробный обзор потребителей и конкурентов. Вы покажете, насколько востребована ваша кальянная и как ваш бизнес будет интересен определенной демографической группе. Затем вы проанализируете свою конкуренцию и сравните свои сильные и слабые стороны с этими предприятиями.
Стратегия продаж и финансовая часть объяснит, как вы будете получать доход и где вы получите первоначальное финансирование. Вам также нужно будет спрогнозировать свои будущие финансы, включая цели годового дохода, размер прибыли и погашение кредита.
После составления бизнес-плана вы сможете решить, разумно ли открывать кальянную.
Создание ООО или другой коммерческой организации
Создав коммерческую организацию, вы показываете миру, от чего вас отделяет кальянная. В большинстве случаев вы создадите компанию с ограниченной ответственностью, также называемую ООО.
ООО — это простая бизнес-структура, ограждающая владельцев от определенных обязательств.
Бизнес является отдельным юридическим лицом, а это означает, что большинство юридических и финансовых вопросов остаются в рамках ООО. ООО будет иметь собственный банковский счет, активы и деловые соглашения. Если бизнес накапливает долг и не может погасить его, кредитор не может преследовать владельцев или их личные активы.
Не все предприятия должны быть ООО. Вы также можете создать бизнес-структуры, такие как индивидуальное предприятие, партнерство, S-corp.
Откройте свои налоговые и банковские счета
Прежде чем заключать какие-либо деловые соглашения, вам необходимо зарегистрироваться в Налоговом управлении США. Точно так же вам необходимо создать специальный банковский счет для бизнеса, прежде чем подписывать договор об аренде или покупать оборудование.
Правительство требует, чтобы все предприятия получили идентификационный номер работодателя. Вы можете рассматривать это как номер социального страхования вашего бизнеса. Он понадобится вам, чтобы открыть банковский счет, подавать налоги, платить сотрудникам и многое другое.
К счастью, получить EIN невероятно просто. Вам нужно только заполнить эту форму заявки EIN на веб-сайте IRS.
Получив этот номер, вы должны открыть отдельный банковский счет для своей кальянной. С деловым банковским счетом вы добавляете дух профессионализма своей компании и предотвращаете путаницу, смешивая личные и деловые финансы.
Найдите финансирование
Когда ваша бизнес-модель определена, а цели поставлены, вам нужны деньги, чтобы начать работу. К настоящему времени у вас также должна быть оценка первоначальных и текущих расходов.
Многим предпринимателям необходимо получить кредит для малого бизнеса в банке. При подаче заявки на эти средства кредитор захочет увидеть ваш бизнес-план и узнать о вашем опыте.
Вы также можете запустить свой бизнес и собрать все средства самостоятельно. Этот вариант не оставит вас обремененным долгами, но вам потребуется гораздо больше времени, чтобы накопить деньги.
Наконец, вы можете найти частного кредитора или инвестора, который поможет воплотить вашу бизнес-идею в жизнь.
Возможно, другие предприниматели в вашем районе могут дать вам начальный капитал в обмен на часть вашей прибыли в течение определенного времени. В зависимости от вашего соглашения эти люди могут считаться владельцами бизнеса или инвесторами.
Подать заявку на получение лицензий и разрешений
Все предприятия должны подчиняться требованиям местных властей и получать соответствующие лицензии. Прежде всего, вам необходимо зарегистрировать кальянную в органах государственной власти и местного самоуправления. Кроме того, вам нужно будет подать заявку на получение разрешений на продажу продуктов питания, табака и алкоголя.
Некоторые распространенные бизнес-лицензии для кальянных включают:
- Разрешение на налог с продаж: Вам может потребоваться взимать налог с продаж с клиентов и платить государству.
- Разрешение на ввод в эксплуатацию: Ваш бизнес будет иметь максимальную вместимость, превышение которого может привести к штрафам и закрытию.
- Разрешение на работу в нерабочее время: Многие кальянные открываются позже, чем бары и ночные клубы. Этот статус требует дополнительной лицензии в большинстве мест.
- Разрешение на курение в помещении: Во многих штатах курение в помещении запрещено, но вы можете получить разрешение с этой лицензией.
- Лицензия общественного питания: В кальянных часто подают блюда средиземноморской и ближневосточной кухни. Если вы планируете предлагать еду, обязательно проконсультируйтесь с вашим Департаментом здравоохранения для получения надлежащего разрешения.
- Лицензия на продажу алкогольных напитков: Продажа алкоголя в кальянной не является обязательной, но вам потребуется разрешение, если вы планируете продавать спиртные напитки в помещении.
Прочитайте это руководство Администрации малого бизнеса, чтобы узнать больше о лицензировании.
Выбрать место
Кальянные не имеют установленной бизнес-модели.
Некоторые подают только кальян, в то время как в других может быть еда, напитки, танцы и многое другое. Тем не менее, ваша бизнес-модель будет определять тип нужного вам местоположения.
Для причудливой гостиной, где будут подаваться только напитки и кальян, вы можете выбрать помещение меньшего размера с открытой планировкой. Как правило, эти места находятся в торговых центрах с общественными парковками.
Если вам нужен большой лаундж, где подают еду и напитки, вам, вероятно, придется арендовать помещение, предназначенное для ресторанов. Вам понадобится кухня и кладовая, а также достаточно места для прогулок гостей и сотрудников.
Вдобавок ко всему, в вашем помещении потребуется много разбрызгивателей и отличная вентиляция. В конце концов, люди будут использовать раскаленные угли и пламя, так что лучше быть готовым.
Купите оборудование и украшения
Ваша кальянная должна быть не только привлекательной и шикарной, но и иметь много расходных материалов для бесперебойной работы.
Вот некоторые общие элементы, которые следует включить при обустройстве помещения:
- Столы и стулья
- Шланги и чаши для кальяна
- Угольники и фольга
- Кухонное оборудование
- Холодильники
Кроме того, в кальянных часто устраивают вечеринки с подсветкой и музыкой. Хотя в этих лаунджах не так шумно, как в ночных клубах, в них все же царит атмосфера, требующая особой планировки. Вам не нужно выкладываться на полную с диджейской будкой и танцполом, но вам нужна приличная звуковая система и яркое освещение.
Наконец, вам нужна система торговых точек для ведения вашего бизнеса. POS отвечает за сбор платежей, управление запасами, создание отчетов и многое другое. Вы также можете использовать свою POS-систему для отслеживания рабочего времени персонала и расчета заработной платы.
Современная POS-система также подключается к Интернету, обеспечивая круглосуточный доступ к вашим данным. Все хранится в облаке, поэтому вы можете наблюдать за своей кальянной из любой точки мира.
Найм и обучение персонала
Когда вы закончите отделку и установку оборудования, вы захотите начать нанимать сотрудников. В зависимости от вашей бизнес-модели вам могут понадобиться привратники, хозяева, кухонный персонал и менеджеры.
Очень важно нанять подходящих людей для выполнения этих задач, особенно если вы не будете самостоятельно управлять кальянной. Поскольку в основные обязанности будет входить обслуживание клиентов и объяснение различных вкусов кальяна, вам нужны дружелюбные люди, которые разбираются в отрасли. Точно так же вы захотите нанять персонал, который не возражает против долгих ночей, поскольку многие кальянные открыты до раннего утра.
Обучение должно охватывать следующие области:
- Запоминание меню
- Работа с POS
- Инвентаризация и обновление запасов
- Управление недовольными клиентами
- Чистка кальянов между использованием
Начни продавать и открывай!
Как только ваш персонал будет готов, а ваш бизнес заработает в полную силу, пора заняться рекламой.
Используя свой бизнес-план, определите, какой маркетинговый подход лучше всего достигнет вашего целевого потребителя. Кроме того, вы захотите запустить общую рекламу, чтобы повысить узнаваемость бренда в вашем регионе.
После того, как вы назначите день торжественного открытия, свяжитесь с местными СМИ и расскажите им о своем бизнесе. Пригласите репортеров и журналистов написать о вашей кальянной. В идеале, эти люди должны прийти до вашего открытия, чтобы упомянуть об этом в своих историях!
Закрытие Highland Hookah Lounge из-за изменений в законодательстве и проблем с лицензированием – The Denver North Star
Хамза Альфукаха и Далал Кудси открыли Highland Hookah Lounge в июле. Фото Конора Маккормика-Кавана / Westword Единственная кальянная в Северном Денвере закрылась 26 ноября, когда Департамент акцизов и лицензий города наложил на нее штраф в размере 600 долларов и предупредил владельцев, чтобы они не открывались до тех пор, пока ожидающая рассмотрения заявка на получение лицензии не будет одобрена.
Владелец Highland Hookah Lounge Хамза Альфукаха говорит, что заведение вряд ли когда-нибудь снова откроется, ссылаясь на неясные задержки в процессе лицензирования и двух местных жителей, которые сказали ему, что надеются закрыть его бизнес.
По словам Эрика Эскудеро, директора по связям с общественностью Департамента акцизов и лицензий города и округа Денвер, «Денвер предупредил предприятия розничной торговли табачными изделиями о том, что требуется лицензия розничного табачного к 1 июля они должны будут прекратить продажу табака. До того, как постановление вступило в силу 1 июля 2021 года, Департамент общественного здравоохранения и окружающей среды Денвера (DDPHE) провел значительную работу с поставщиками табачных изделий, чтобы уведомить их о новых лицензионных требованиях. До 1 июля этим предприятиям по крайней мере два раза рассылалась информация с подробным описанием процесса получения лицензии. Кроме того, в течение лета следователи DDPHE проводили личные встречи, посещая учреждения и разговаривая с менеджерами, чтобы убедиться, что они понимают лицензионные требования».
Эскудеро подтвердил, что у Highland Hookah Lounge есть ожидающая рассмотрения заявка, «но поскольку они подали заявку после 1 июля, они обязаны прекратить продажу табака. Если их лицензия будет одобрена, они смогут возобновить свою деятельность. Их лицензия находится на рассмотрении».
В дополнение к штрафу от 26 ноября от Denver Excise and Licenses, Альфукаха и его партнер Далал Кудси были заняты двумя законопроектами городского совета Денвера, которые угрожали сократить 14 кальянных предприятий Денвера. И, по словам члена совета Аманды П. Сандовал, соседи рядом с местом на 32-й Западной авеню и улице Вальехо выразили обеспокоенность по поводу проблем с безопасностью в ночное время, связанных с бизнесом.
16 ноября городской совет Денвера единогласно принял закон, который теперь требует, чтобы кальянные закрывались с полуночи до 7 утра. Это изменение было внесено членом совета Джолоном Кларком, который сослался на многочисленные звонки в службу экстренной помощи и 311 жалоб по всему городу.
До принятия этого нового закона кальянные не подпадали под действие городских правил в отношении часов закрытия, применимых к барам и местам употребления марихуаны. Для работы кальянной требуется лицензия на розничную торговлю табачными изделиями, которая запрещает продажу табачных изделий лицам моложе 21 года, но лицензия не влияет на часы работы розничного продавца. Заведению, в зависимости от его предложений, может потребоваться дополнительная лицензия на кабаре (живые развлечения) или спиртные напитки. В отсутствие ограничений несколько кальянных в Денвере предпочитали оставаться открытыми до 4 или 5 утра9.
Кальянная Highland открыла свои двери летом и первоначально оставалась открытой до 4 утра. Но Alfukaha быстро столкнулась с неприятными проблемами в нерабочее время. Посетителей, пришедших пьяными после закрытия близлежащих баров, было трудно контролировать, и ему не нравилось, как это влияло на его бизнес и его персонал. После первого месяца работы он начал делать последний звонок в 1:30 ночи и закрываться в 2 часа ночи. Однако Альфукаха был обеспокоен предложением Кларка о закрытии в полночь. От трети до половины его ночного дохода приходилось на период с полуночи до 2 часов ночи9.0003
Я не знаю о каких-либо столкновениях с соседями, которые сосредоточились на закрытии бизнеса, но я знаю соседей, которые были заинтересованы в сотрудничестве с владельцем, чтобы обеспечить их безопасность, а безопасность района была приоритетом. Я слышал непосредственно от соседей, что они поддерживают малый местный бизнес и приветствуют новые предприятия, но выстрелы посреди ночи и создание небезопасной обстановки были очень неприятными и никому не нужными. Я готов работать с DPD, другими городскими агентствами, владельцами бизнеса и моими избирателями, когда возникают такие проблемы, и безопасность нашего сообщества всегда будет одним из моих самых больших приоритетов». На кальянные Денвера также должна была повлиять вторая мера, связанная с табаком, недавно принятая городским советом Денвера: общегородской запрет на продажу ароматизированных табачных изделий. Табаки для кальяна изготавливаются с использованием различных вкусов. Но спонсоры законопроекта об ароматизированном табаке, члены Совета Аманда Сойер и Дебби Ортега, в ноябре добавили исключение для кальянных (см.
соответствующую статью на стр. 6).
Альфукаха планирует открыть кальянную в Авроре. Он изучает и другие бизнес-идеи за пределами Денвера, в том числе предлагает транспорт и услуги для детей с ограниченными возможностями.
Для тех, кто не знаком с кальяном, Национальная ассоциация кальянного сообщества описывает его как «культурную традицию, практикуемую ближневосточными, армянскими, турецкими, индийскими, персидскими и североафриканскими меньшинствами и являющуюся центральным элементом общественных и праздничных мероприятий». Его происхождение восходит к 16 веку, и это популярное социальное мероприятие, особенно среди групп, которые не употребляют алкоголь. Кальянная трубка (также известная как кальян или кальян) может достигать трех футов в высоту и состоит из нескольких компонентов, часто богато украшенных. Доступны различные ароматизированные табаки в рецептурах, специфичных для кальянов. Их можно курить отдельно, но до COVID-19, чаще всего делились. COVID-19 принес новые методы совместного курения, такие как одноразовые мундштуки и шланги.