Аппарат для макарон: для производства макарон? — Купить оборудование для бизнеса в России | Недорогое новое и б/у оборудование для бизнеса

Содержание

Оборудование для производства и малого бизнеса

1 500 000 сум

Договорная

Ташкент, Шайхантахурский район Сегодня 00:40

3 000 у.е.

Договорная

Ташкент, Сергелийский район Сегодня 00:20

30 000 сум

Договорная

Ташкент, Мирзо-Улугбекский район Сегодня 00:02

100 у.е.

Договорная

Ташкент, Мирабадский район Сегодня 00:00

ГК «ГУДТИСИ-РЕСТОРАНС» — товары для HoReC и пищевых производствa

Аппараты для макаронных изделий (пасты) FIMAR  Италия

Аппараты для макарон FIMAR отличает от других заводов-производителей совмещение функции замеса и формования (выдавливания) макарон, это существенно сокращает время приготовления полуфабриката и экономит место на кухне. 

Аппарат для макарон/пасты FIMAR MPF 2,5

 

Машина для пасты FIMAR MPF 2,5 – сама замесит тесто классическое и яичное для пасты, почти без вашего участия. Разработана и сделана в Италии, поэтому структура теста идеально итальянская. Самостоятельный замес теста происходит без вашего участия и выдавливание пасты через разные насадки.
Разовый замес теста – 2,5 кг. Производительность: 8 кг/час. Виды пасты: спагетти, фетуччини, лазанья, барбине, тальятелле и другие 

Габариты (мм):

260x600x380

Напряжение (В):

220 V

Мощность (Вт):

370 Вт

Вес нетто (Кг):

29

Возможные насадки

spaghetti (спагетти), D 2мм
bigoli (макароны полые), D 3мм
tagliolini (лапша), 3 мм
gnocchi (клецки итальянские), 12х5 мм
bucatini (спагетти толстые с отверстием), 4 мм
fettuccine (лапша толстая), 8 мм
fusilli (спиральки), D 9 мм
maccheroni (макароны), D 15 мм
maccheroni (макароны), D 4.8 мм
pappardelle (лапша плоская яичная), 16 мм
pasta sfoglia (листы теста для равиоли), 155 мм
maccheroni (макароны), D 8.5 мм
gramigna (завиток), D 3 мм
canestrini (рожки), D 16 мм
linguine (спагетти овальные), 3х1.6 мм
linguine (спагетти овальные), 4х1.6 мм
capelli d’angelo (вермишель тонкая), D 1 мм
riso (рис), D 7 мм
pappardelle ricce (лапша волнистая яичная), 16 мм
caserecce (трубочки перекрученные), 9х5 мм
 Аппарат для макарон/пасты FIMAR MPF 1,5

 

Аппарат для приготовления макаронных изделий, с бункером вместимостью 1,5кг, корпусом, покрытым стойкой к механическим воздействиям краской белого цвета, производительность – 5кг/час. Матрицы в комплект не входят.

Габариты (мм):

250x480x290

Напряжение (В):

220 V

Мощность (Вт):

300 Вт

Вес нетто (Кг):

18

Объем (М3):

0.0348

 Аппарат для макарон/пасты FIMAR MPF 4N

 

Аппарат электрический, настольный для приготовления макаронных изделий, с бункером вместимостью 8,0кг, корпусом, покрытым стойкой к механическим воздействиям краской белого цвета, производительность – 25кг/час. Матрицы в комплект не входят. Электрическое подключение 380V

Габариты (мм):

350x760x450/640

Напряжение (В):

380 V

Мощность (Вт):

750 Вт

Вес нетто (Кг):

42

 Аппарат для макарон/пасты FIMAR MPF 8N

 

Аппарат электрический, настольный для приготовления макаронных изделий, с бункером вместимостью 8,0кг, корпусом, покрытым стойкой к механическим воздействиям краской белого цвета, производительность – 25кг/час. Матрицы в комплект не входят. Электрическое подключение 380V

Габариты (мм):

450x720x750

Напряжение (В):

380 V

Мощность (Вт):

1 000 Вт

Вес нетто (Кг):

80

Вы, на самом деле, для нас индивидуальны!  
Позвоните нам бесплатно  8 800 707 39 15
Чтобы узнать стоимость, напишите нам. 

Машина для изготовления макарон

Введение.

На этот раз в обзоре будет рассматриваться довольно необычный для наших кухонь прибор – паста-машина Philips HR2332/12. Хотя она и находится в одном разделе с более привычными нам лапшерезками, называть Philips HR2332/12 лапшерезкой будет некорректно – она не режет лапшу, она делает пасту; причем тесто для неё замешивает тоже сама. Словосочетание «домашняя паста» для русского уха звучит диковато – мы привыкли, что единственное место, откуда спагетти, пенне и прочие макароны попадают к нам на стол – это прилавок магазина. Позволит ли паста-машина отказаться от покупных макаронных изделий и будет ли это оправдано – я и попытаюсь выяснить в этом обзоре.

Производитель.

Марка Philips в представлении не нуждается. Нидерландская компания с более чем столетней историей давно зарекомендовала себя как производитель надежных, удобных и эффективных приборов, как бытового, так и специального назначения. Неудивительно, что в России компания входит в число лидеров по продажам бытовой техники. Техника Philips отличается не только эргономичностью и продуманностью конструкции – её выделяет и эффектный дизайн. Паста-машина HR2332 не является исключением – в 2017 ей присуждена премия Design Award. А на конструкцию и эргономичность этого кухонного прибора я постараюсь обратить самое пристальное внимание в процессе обзора.

Характеристики.

Мощность: 150 Вт

Размеры: 350 х 135 х 287 мм

Объем камеры для муки: 400 мл

Функции и возможности

Полностью автоматизированное приготовление 4х видов пасты:

Отключение при открытии крышки

Есть отсек для хранения насадок

Упаковка

Упаковка яркая, но стильная и красивая. Кроме того, упаковка очень информативная – кроме фото самой паста-машины в действии, на коробке можно найти массу разнообразной информации – о характеристиках машины, о комплектности, о видах приготавливаемой пасты. Однако, несмотря на обилие информации (еще и продублированной на нескольких языках), полиграфия на коробке не выглядит пестрой или перегруженной. Чувствуется работа очень сильного дизайнера.

Паста-машина в коробке плотно зафиксирована двумя картонными фиксаторами, в них же разложены и все детали паста машины – также плотно зафиксированные в своих гнездах. Каждая деталь уложена в пакет из пищевого полиэтилена низкой плотности (PE-LD).

В них же уложена вся документация, так что пустых мешочков после распаковки прибора остается множество.

Комплектация паста-машины включает:

Насадка для изготовления лазаньи/равиоли

Насадка для изготовления пенне

Насадка для изготовления фетуччини

Насадка для изготовления спагетти

— 4 насадки для изготовления пасты

— щеточку для чистки

— аксессуар для резки пасты и очистки деталей

С одной стороны стаканчика для воды нанесены риски для определения объема.

А с другой стороны — риски для одинарной и двойной порции. Просто и удобно.

— мерные стаканчики для ингредиентов

— документацию: руководство по эксплуатации, две книги рецептов (мультиязычная и русская), гарантийный талон, памятку и сертификат соответствия.

Книги рецептов (русская и мультиязычная) примерно одинаковы по количеству страниц, но заметно отличаются содержанием – в русскоязычной не просто больше рецептов, в неё внесены азиатские блюда, такие как бешбармак и лагман. Рецепты в обеих книгах подобраны удачные, красочно и аппетитно проиллюстрированы, хорошо адаптированы под паста-машину.

На каждой странице с рецептом указано, какая насадка применяется для приготовления блюда, и какой вариант теста следует использовать. Сами рецепты лаконичны и конкретны, что выгодно отличает их от рецептов многих «мэтров» кулинарии, любящих порой «растечься мыслью по древу».

Памятка призвана акцентировать внимание на важнейших моментах работы с прибором, но со своей задачей справляется не очень хорошо – при взгляде на неё начинает казаться, что работать с прибором очень сложно. На самом деле это не так.

Внешний вид и эргономика устройства.

Смотрится паста-машина необычно и привлекательно. Конструкторы Philips не стали использовать напрашивающийся к этой машине дизайн мясорубок и ничуть не прогадали – скрывающиеся за прозрачным пластиком причудливо изогнутые лопасти привлекают взгляд и сразу дают понять, что ничего общего с мясорубкой этот прибор не имеет. Округлые формы, простой – без излишеств – силуэт прибора и очень лаконичный управляющий элемент намекают на простоту использования прибора и подсознательно настраивают на доверие.

В нижней части корпуса спрятан выдвигающийся лоток, куда можно сложить неиспользуемые в данный момент насадки.

Первое, что требуется сделать с паста-машиной – помыть её. Для этого рабочую камеру следует разобрать. Разбирать и мыть её потребуется после каждого приготовления пасты, поэтому простота (или сложность) её разборки внесут немалый вклад в удобство работы с машиной в целом.

Разбирается камера очень просто. Держатель насадки скручивается легко, какие бы усилия ни прилагались при его закручивании. Напутать же что-то совершенно невозможно.

Все детали паста-машины выполнены очень аккуратно – без заусенцев, задиров и нестыковок. Прочный толстый пластик оставляет ощущение основательности и надежности, даже несмотря на то, что это – пластик. Непохоже, чтобы эти детали могли сломаться при нормальной эксплуатации.

Собирается рабочая камера паста-машины также без особых трудностей – правильные положения деталей находятся легко даже наощупь. Собрать машину неправильно при желании можно (например, не поставить шнековый вал), но сломать машину неправильной сборкой не получится.

Громадный опыт конструкторов Philips начинает явственно ощущаться при разборке прибора. Мелочи, незаметные при внешнем осмотре, выходят на передний план и многое говорят об отношении конструкторов не только к пользователю прибора, но и к сервисному работнику, который будет прибор обслуживать.

Ничто не затрудняет разборку – ни хитро проложенные провода, ни скрытые защелки, ни спрятанные под чем-нибудь саморезы. Управляющая плата легкодоступна, все отдельные элементы (двигатель, выключатель, шнур питания) не запаяны на неё, а подключены разъемами – что, разумеется, облегчит замену неисправной детали.

Все использующиеся для соединения деталей корпуса саморезы – одинаковы. Не только диаметром, но и длиной (если не считать один-единственный саморез под «звездочку», явно призванный защитить прибор от чересчур любопытных детей). Казалось бы, мелочь – но насколько же это удобно, когда не требуется запоминать из какого конкретно отверстия извлечен каждый конкретный саморез.

В подошве прибора проделаны отверстия для облегчения доступа к саморезам, расположенным выше.

После снятия крышки можно извлечь и двигатель с редуктором — он закреплен четыремя винтами, спрятанными под пластиковой накладкой.

При взгляде на литой алюминиевый корпус редуктора у меня даже возникла надежда

увы, прожила она недолго – 4 открученных винта и снятый корпус редуктора продемонстрировали стандартную «мясорубочную» картину: металлический червяк ведущего вала и пластиковая ведомая шестерня – самое слабое место конструкции.

Впрочем, всерьез надеяться на полностью металлический редуктор, конечно же, не стоило – увидеть сегодня такой можно, пожалуй, только внутри KitchenAid и другой подобной техники. Скорее следует сказать конструкторам Philips спасибо за то, что редуктор все же разборный, а не заменяемый целиком. И за то, что простота разборки прибора позволяет заменить шестерню редуктора даже без обращения в сервисный центр.

В целом разборка-сборка прибора только укрепила ощущение простоты, надежности и продуманности конструкции.

Тестирование в работе.

Все детали промыты, машина собрана и готова к основной задаче – приготовлению пасты. Начнем с самого распространенного варианта, знакомого каждому с детства – спагетти. Книга рецептов предлагает аж 9 вариантов теста, но для приготовления спагетти подходит только один – тесто с использованием муки из твердых сортов пшеницы (дурум, семолина). Мука эта не похожа на обычную пшеничную – она зернистая и желтоватого цвета. В обычных продуктовых сетях такая мука встречается нечасто, я свою купил в METRO. Для приготовления пасты согласно книге рецептов потребуется 3/4 мерной чашки семолины, 1/4 пшеничной муки высшего сорта и 85 мл жидкой части (яйцо + вода). Запуск приготовления пасты начинается в автоматическом режиме (правое положение выключателя)

Само приготовление пасты заняло минут 15. Часть оставшегося в камере теста удалось использовать в режиме «добора» (левое положение выключателя). Некоторое количества теста, впрочем, все равно осталось – и это неудивительно: конструкция машины просто не позволяет использовать все тесто без остатка.

Варятся такие спагетти быстро, всего 3-4 минуты. Сливаем воду, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем тертым пармезаном – и блюдо готово.

Что можно сказать о вкусе? Никакие магазинные спагетти близко не лежали. Никогда еще Италия не была так близко. Ощущение, что обедаешь не дома, а ешь настоящую домашнюю пасту где-нибудь на Виа Кавура в каком-нибудь маленьком итальянском городке.

Вторая тестируемая насадка – для лазаньи. Я очень люблю это блюдо, но я только пару раз смог заставить себя готовить вручную листы для неё. Зачем, если можно сэкономить пару часов, купив готовые листы? Конечно, вкус у самодельных листов лучше, но не настолько, чтобы тратить на это столько времени. А вот паста-машина Philips готова сделать 450 грамм листов за каких-то 20 минут. Надо попробовать.

Тесто – то же, что и для спагетти – из твердых сортов пшеницы. Но на этот раз я закладываю в паста машину двойной объем ингредиентов – 400 грамм муки и 170 мл жидкости.

Первые пару листов были довольно неаккуратными, но потом то ли насадка прогрелась, то ли тесто замешалось, но все остальные листы получились просто идеальной формы – как из коробки Barilla. Остается только проложить их подготовленным фаршем, залить соусом бешамель и поставить в духовку. Вот так выглядит готовое блюдо.

Все-таки основной вкус у лазаньи связан с начинкой и такой явной разницы между лазаньей на листах Barilla и лазаньей на листах, приготовленных самостоятельно, я на вкус не ощутил. Главное – это очень вкусно. А по сравнению с покупными листами – еще и экономично. Самодельные листы обходятся раз в 5 дешевле.

Третьей испытывается насадка для пенне. Не сказать, чтобы я как-то выделял этот вид пасты, может это и повлияло на результат.

Бороздки на пенне, еле различимые при выходе пасты из машины, после варки исчезают совсем, и теперь это просто толстые рожки. Это уже не пенне, это скорее букатини. Стенки явно толстоваты, и, хотя результат и намного вкуснее, чем можно получить из любых магазинных рожков, следует признать, что эта насадка – наименее удачная. Пожалуй, следовало сделать на насадке просвет для стенок потоньше и/или зубчики подлиннее.

Насадку для фетуччини я решил испытать в приготовлении лагмана – одного из самых любимых мной блюд азиатской кухни. К сожалению, найти в России заведение, где по приемлемой цене готовят настоящий лагман, не так-то просто – даже если лагман есть в меню, его частенько делают на резаной лапше или (о, кощунство) на покупных вермишелях. Разумеется, лагманом это называть нельзя, потому что настоящий лагман делается из тянутой вручную лапши. У среднеазиатских мастеров приготовление порции лапши занимает минут десять, у меня, когда я однажды сподобился её приготовить, это заняло весь день. Поэтому, увидев, в книге рецептов паста-машины лагман, я преисполнился надежды – ведь в паста-машине тесто тоже испытывает сильные физические нагрузки (которые и являются основой правильной лапши для лагмана). Заодно во время приготовления протестировал остановку машины при открытии крышки – функция оказалось весьма удобной: ей пользоваться даже проще, чем кнопкой «пауза», потому что после закрывания крышки машина сразу продолжает работу без каких-либо дополнительных действий.

Лапша бросается в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варится 3-4 минуты, откидывается на дуршлаг и промывается холодной водой. Рецептов приготовления лагмана из готовой лапши множество, я приготовил ваджу (мясо с подливкой) по уже проверенному рецепту и выложил её на лапшу.

Ура! Этот вкус настоящей лагманной лапши, это ощущение упругости круто замешанного теста невозможно ни с чем спутать. Лапша даже каким-то образом получилась разнородной по длине, как приготовленная вручную. Возможно, где-нибудь под Уш-Коныром этот лагман и не вызвал бы у меня особых восторгов, но это был однозначно лучший лагман, который я ел в России.

Выводы

Philips HR 2332 – прекрасное дополнение парка кухонных приборов, способное открыть окно как в Италию, так и Среднюю Азию, разнообразив стол вкуснейшими блюдами, на приготовление которых потребуется совсем немного времени, сил и денег.

Плюсы:

— домашняя лапша готовится легко и быстро

— имеется множество рецептов с использованием нескольких видов теста

— безопасная и удобная в обращении

Минусы:

— маловато насадок в комплекте, хотелось бы еще иметь насадки на фузилли, каннеллони – тем более, что ничего сложного в таких насадках нет

— не самая удачная насадка для пенне

— очистка насадок – довольно муторное занятие

— не всегда может подобрать все тесто из камеры – приходится «помогать»

Введение.

На этот раз в обзоре будет рассматриваться довольно необычный для наших кухонь прибор – паста-машина Philips HR2332/12. Хотя она и находится в одном разделе с более привычными нам лапшерезками, называть Philips HR2332/12 лапшерезкой будет некорректно – она не режет лапшу, она делает пасту; причем тесто для неё замешивает тоже сама. Словосочетание «домашняя паста» для русского уха звучит диковато – мы привыкли, что единственное место, откуда спагетти, пенне и прочие макароны попадают к нам на стол – это прилавок магазина. Позволит ли паста-машина отказаться от покупных макаронных изделий и будет ли это оправдано – я и попытаюсь выяснить в этом обзоре.

Производитель.

Марка Philips в представлении не нуждается. Нидерландская компания с более чем столетней историей давно зарекомендовала себя как производитель надежных, удобных и эффективных приборов, как бытового, так и специального назначения. Неудивительно, что в России компания входит в число лидеров по продажам бытовой техники. Техника Philips отличается не только эргономичностью и продуманностью конструкции – её выделяет и эффектный дизайн. Паста-машина HR2332 не является исключением – в 2017 ей присуждена премия Design Award. А на конструкцию и эргономичность этого кухонного прибора я постараюсь обратить самое пристальное внимание в процессе обзора.

Характеристики.

Мощность: 150 Вт

Размеры: 350 х 135 х 287 мм

Объем камеры для муки: 400 мл

Функции и возможности

Полностью автоматизированное приготовление 4х видов пасты:

Отключение при открытии крышки

Есть отсек для хранения насадок

Упаковка

Упаковка яркая, но стильная и красивая. Кроме того, упаковка очень информативная – кроме фото самой паста-машины в действии, на коробке можно найти массу разнообразной информации – о характеристиках машины, о комплектности, о видах приготавливаемой пасты. Однако, несмотря на обилие информации (еще и продублированной на нескольких языках), полиграфия на коробке не выглядит пестрой или перегруженной. Чувствуется работа очень сильного дизайнера.

Паста-машина в коробке плотно зафиксирована двумя картонными фиксаторами, в них же разложены и все детали паста машины – также плотно зафиксированные в своих гнездах. Каждая деталь уложена в пакет из пищевого полиэтилена низкой плотности (PE-LD).

В них же уложена вся документация, так что пустых мешочков после распаковки прибора остается множество.

Комплектация паста-машины включает:

Насадка для изготовления лазаньи/равиоли

Насадка для изготовления пенне

Насадка для изготовления фетуччини

Насадка для изготовления спагетти

— 4 насадки для изготовления пасты

— щеточку для чистки

— аксессуар для резки пасты и очистки деталей

С одной стороны стаканчика для воды нанесены риски для определения объема.

А с другой стороны — риски для одинарной и двойной порции. Просто и удобно.

— мерные стаканчики для ингредиентов

— документацию: руководство по эксплуатации, две книги рецептов (мультиязычная и русская), гарантийный талон, памятку и сертификат соответствия.

Книги рецептов (русская и мультиязычная) примерно одинаковы по количеству страниц, но заметно отличаются содержанием – в русскоязычной не просто больше рецептов, в неё внесены азиатские блюда, такие как бешбармак и лагман. Рецепты в обеих книгах подобраны удачные, красочно и аппетитно проиллюстрированы, хорошо адаптированы под паста-машину.

На каждой странице с рецептом указано, какая насадка применяется для приготовления блюда, и какой вариант теста следует использовать. Сами рецепты лаконичны и конкретны, что выгодно отличает их от рецептов многих «мэтров» кулинарии, любящих порой «растечься мыслью по древу».

Памятка призвана акцентировать внимание на важнейших моментах работы с прибором, но со своей задачей справляется не очень хорошо – при взгляде на неё начинает казаться, что работать с прибором очень сложно. На самом деле это не так.

Внешний вид и эргономика устройства.

Смотрится паста-машина необычно и привлекательно. Конструкторы Philips не стали использовать напрашивающийся к этой машине дизайн мясорубок и ничуть не прогадали – скрывающиеся за прозрачным пластиком причудливо изогнутые лопасти привлекают взгляд и сразу дают понять, что ничего общего с мясорубкой этот прибор не имеет. Округлые формы, простой – без излишеств – силуэт прибора и очень лаконичный управляющий элемент намекают на простоту использования прибора и подсознательно настраивают на доверие.

В нижней части корпуса спрятан выдвигающийся лоток, куда можно сложить неиспользуемые в данный момент насадки.

Первое, что требуется сделать с паста-машиной – помыть её. Для этого рабочую камеру следует разобрать. Разбирать и мыть её потребуется после каждого приготовления пасты, поэтому простота (или сложность) её разборки внесут немалый вклад в удобство работы с машиной в целом.

Разбирается камера очень просто. Держатель насадки скручивается легко, какие бы усилия ни прилагались при его закручивании. Напутать же что-то совершенно невозможно.

Все детали паста-машины выполнены очень аккуратно – без заусенцев, задиров и нестыковок. Прочный толстый пластик оставляет ощущение основательности и надежности, даже несмотря на то, что это – пластик. Непохоже, чтобы эти детали могли сломаться при нормальной эксплуатации.

Собирается рабочая камера паста-машины также без особых трудностей – правильные положения деталей находятся легко даже наощупь. Собрать машину неправильно при желании можно (например, не поставить шнековый вал), но сломать машину неправильной сборкой не получится.

Громадный опыт конструкторов Philips начинает явственно ощущаться при разборке прибора. Мелочи, незаметные при внешнем осмотре, выходят на передний план и многое говорят об отношении конструкторов не только к пользователю прибора, но и к сервисному работнику, который будет прибор обслуживать.

Ничто не затрудняет разборку – ни хитро проложенные провода, ни скрытые защелки, ни спрятанные под чем-нибудь саморезы. Управляющая плата легкодоступна, все отдельные элементы (двигатель, выключатель, шнур питания) не запаяны на неё, а подключены разъемами – что, разумеется, облегчит замену неисправной детали.

Все использующиеся для соединения деталей корпуса саморезы – одинаковы. Не только диаметром, но и длиной (если не считать один-единственный саморез под «звездочку», явно призванный защитить прибор от чересчур любопытных детей). Казалось бы, мелочь – но насколько же это удобно, когда не требуется запоминать из какого конкретно отверстия извлечен каждый конкретный саморез.

В подошве прибора проделаны отверстия для облегчения доступа к саморезам, расположенным выше.

После снятия крышки можно извлечь и двигатель с редуктором — он закреплен четыремя винтами, спрятанными под пластиковой накладкой.

При взгляде на литой алюминиевый корпус редуктора у меня даже возникла надежда

увы, прожила она недолго – 4 открученных винта и снятый корпус редуктора продемонстрировали стандартную «мясорубочную» картину: металлический червяк ведущего вала и пластиковая ведомая шестерня – самое слабое место конструкции.

Впрочем, всерьез надеяться на полностью металлический редуктор, конечно же, не стоило – увидеть сегодня такой можно, пожалуй, только внутри KitchenAid и другой подобной техники. Скорее следует сказать конструкторам Philips спасибо за то, что редуктор все же разборный, а не заменяемый целиком. И за то, что простота разборки прибора позволяет заменить шестерню редуктора даже без обращения в сервисный центр.

В целом разборка-сборка прибора только укрепила ощущение простоты, надежности и продуманности конструкции.

Тестирование в работе.

Все детали промыты, машина собрана и готова к основной задаче – приготовлению пасты. Начнем с самого распространенного варианта, знакомого каждому с детства – спагетти. Книга рецептов предлагает аж 9 вариантов теста, но для приготовления спагетти подходит только один – тесто с использованием муки из твердых сортов пшеницы (дурум, семолина). Мука эта не похожа на обычную пшеничную – она зернистая и желтоватого цвета. В обычных продуктовых сетях такая мука встречается нечасто, я свою купил в METRO. Для приготовления пасты согласно книге рецептов потребуется 3/4 мерной чашки семолины, 1/4 пшеничной муки высшего сорта и 85 мл жидкой части (яйцо + вода). Запуск приготовления пасты начинается в автоматическом режиме (правое положение выключателя)

Само приготовление пасты заняло минут 15. Часть оставшегося в камере теста удалось использовать в режиме «добора» (левое положение выключателя). Некоторое количества теста, впрочем, все равно осталось – и это неудивительно: конструкция машины просто не позволяет использовать все тесто без остатка.

Варятся такие спагетти быстро, всего 3-4 минуты. Сливаем воду, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем тертым пармезаном – и блюдо готово.

Что можно сказать о вкусе? Никакие магазинные спагетти близко не лежали. Никогда еще Италия не была так близко. Ощущение, что обедаешь не дома, а ешь настоящую домашнюю пасту где-нибудь на Виа Кавура в каком-нибудь маленьком итальянском городке.

Вторая тестируемая насадка – для лазаньи. Я очень люблю это блюдо, но я только пару раз смог заставить себя готовить вручную листы для неё. Зачем, если можно сэкономить пару часов, купив готовые листы? Конечно, вкус у самодельных листов лучше, но не настолько, чтобы тратить на это столько времени. А вот паста-машина Philips готова сделать 450 грамм листов за каких-то 20 минут. Надо попробовать.

Тесто – то же, что и для спагетти – из твердых сортов пшеницы. Но на этот раз я закладываю в паста машину двойной объем ингредиентов – 400 грамм муки и 170 мл жидкости.

Первые пару листов были довольно неаккуратными, но потом то ли насадка прогрелась, то ли тесто замешалось, но все остальные листы получились просто идеальной формы – как из коробки Barilla. Остается только проложить их подготовленным фаршем, залить соусом бешамель и поставить в духовку. Вот так выглядит готовое блюдо.

Все-таки основной вкус у лазаньи связан с начинкой и такой явной разницы между лазаньей на листах Barilla и лазаньей на листах, приготовленных самостоятельно, я на вкус не ощутил. Главное – это очень вкусно. А по сравнению с покупными листами – еще и экономично. Самодельные листы обходятся раз в 5 дешевле.

Третьей испытывается насадка для пенне. Не сказать, чтобы я как-то выделял этот вид пасты, может это и повлияло на результат.

Бороздки на пенне, еле различимые при выходе пасты из машины, после варки исчезают совсем, и теперь это просто толстые рожки. Это уже не пенне, это скорее букатини. Стенки явно толстоваты, и, хотя результат и намного вкуснее, чем можно получить из любых магазинных рожков, следует признать, что эта насадка – наименее удачная. Пожалуй, следовало сделать на насадке просвет для стенок потоньше и/или зубчики подлиннее.

Насадку для фетуччини я решил испытать в приготовлении лагмана – одного из самых любимых мной блюд азиатской кухни. К сожалению, найти в России заведение, где по приемлемой цене готовят настоящий лагман, не так-то просто – даже если лагман есть в меню, его частенько делают на резаной лапше или (о, кощунство) на покупных вермишелях. Разумеется, лагманом это называть нельзя, потому что настоящий лагман делается из тянутой вручную лапши. У среднеазиатских мастеров приготовление порции лапши занимает минут десять, у меня, когда я однажды сподобился её приготовить, это заняло весь день. Поэтому, увидев, в книге рецептов паста-машины лагман, я преисполнился надежды – ведь в паста-машине тесто тоже испытывает сильные физические нагрузки (которые и являются основой правильной лапши для лагмана). Заодно во время приготовления протестировал остановку машины при открытии крышки – функция оказалось весьма удобной: ей пользоваться даже проще, чем кнопкой «пауза», потому что после закрывания крышки машина сразу продолжает работу без каких-либо дополнительных действий.

Лапша бросается в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варится 3-4 минуты, откидывается на дуршлаг и промывается холодной водой. Рецептов приготовления лагмана из готовой лапши множество, я приготовил ваджу (мясо с подливкой) по уже проверенному рецепту и выложил её на лапшу.

Ура! Этот вкус настоящей лагманной лапши, это ощущение упругости круто замешанного теста невозможно ни с чем спутать. Лапша даже каким-то образом получилась разнородной по длине, как приготовленная вручную. Возможно, где-нибудь под Уш-Коныром этот лагман и не вызвал бы у меня особых восторгов, но это был однозначно лучший лагман, который я ел в России.

Выводы

Philips HR 2332 – прекрасное дополнение парка кухонных приборов, способное открыть окно как в Италию, так и Среднюю Азию, разнообразив стол вкуснейшими блюдами, на приготовление которых потребуется совсем немного времени, сил и денег.

Плюсы:

— домашняя лапша готовится легко и быстро

— имеется множество рецептов с использованием нескольких видов теста

— безопасная и удобная в обращении

Минусы:

— маловато насадок в комплекте, хотелось бы еще иметь насадки на фузилли, каннеллони – тем более, что ничего сложного в таких насадках нет

— не самая удачная насадка для пенне

— очистка насадок – довольно муторное занятие

— не всегда может подобрать все тесто из камеры – приходится «помогать»

Экструдер для производства макаронных изделий Hurakan H.

Лапшерезка машинка для макарон

Прибор для приготовления макарон Smile S 350

Машинка для пасты Silampos

GEFU Машинка для 6 видов пасты

Машина для изготовления лапши PASTA DI CASA PCA-6

Тестораскаточная машина PASTA DI CASA PCA-6 для изготов.

Аппарат для производства макарон FIMAR MPF 2,5

Silampos Машинка для резки лапши

Прибор для приготовления макарон Smile S 350

Экструдер для производства макаронных изделий Hurakan H.

Машинка для изготовления пельменей Pullman PL-1025R

Машинка для изготовления пельменей BEKKER BK-5202

Машинка для приготовления пасты Redmond RKA-PM1

Тестораскатка — лапшерезка ручная Foodatlas HO-180

Паста-машина для производства макарон Hurakan HKN-PM3

Машина для изготовления лапши PASTA DI CASA PCA-6

Машинка для приготовления макаронных изделий Tescoma DE.

Аппарат для производства макарон FIMAR MPF 1,5

Машинка для нарезки лапши «Travola»

Машинка для приготовления пасты и равиоли

TESCOMA Машинка для приготовления макаронных изделий DE.

Машинка для пасты Silampos

Аппарат для производства макарон FIMAR MPF 1,5

Лапшерезка 3 в 1 с блоком для изготовления равиоли Maye.

Экструдер для производства макарон HURAKAN HKN-PM3

Лапшерезка Atlas 150

Машинка для приготовления равиоли и раскатывания теста.

Машина для пасты FIMAR MPF 2,5

Машинка MACU для пасты, 9 режимов, нержавеющая сталь

Экструдер для производства макарон Hurakan HKN-PM6

Прибор для приготовления макарон Smile S 350 «Past.

Redmond RKA-PM1 машинка для нарезки пасты

Машина для формования пасты HURAKAN HKN-PM3

Экструдер для производства макаронных изделий Hurakan H.

Экструдер для производства макарон HURAKAN HKN-PM6

Машинка для пасты Karl Weis

Машинка для резки лапши Silampos 41231319TC196

Насадка лапшерезка для макарон производства машины Impe.

Машинка для изготовления равиоли и раскатки теста Brade.

Машинка для изготовления пасты и пельменей Rainstahl 82.

Машинка для приготовления равиоли и раскатывания теста.

Машинка для изготовления пельменей «Bekker»

Машинка для приготовления пасты Redmond RKA-PM1

Экструдер для производства макаронных изделий Hurakan H.

Набор для приготовления равиолли и лапши La Fabbrica de.

Машина для пасты Sirman Concerto 5

Машина для пасты FIMAR MPF 1,5

Аппарат для производства макарон FIMAR MPF 2,5

Машинка для раскатки теста и равиоли Gusto Pasta/Raviol.

Прибор для приготовления макарон SMILE S 350

Pasta Zara Макароны le Fantasie 019 Macchinette, 500 г

MPI Машинка для спагетти SP 150 CRISTEL, Империя

Насадка лапшерезка для макарон производства машины Impe.

Лапшерезка IMPERIA LA FABBRICA DELLA PASTA/ 501

Amazon.com: Машина для макаронных изделий MARCATO Atlas 150, сделано в Италии, включает резак, рукоятку и инструкции, 150 мм, нержавеющая сталь: для дома и кухни

Сначала примечание продавцов: они прислали мне эту сломанную. Кольцевой подшипник ролика для феттучини отсоединился и зазвенел внутри машины. Я не знал, что когда я впервые использовал машину, когда я попытался раскатать макароны через часть машины для феттучини, и она не катилась, я просто подумал, что не знаю, как достаточно хорошо пользоваться машиной.К счастью, мне удалось отвинтить машину, добраться до этой части и починить ее.

После первого использования этой машины я был готов отдать ее и купить приспособление для кухонной посуды. Это был мой первый раз, когда я готовил домашнюю пасту, поэтому у меня не было никакого опыта работы с тестом для макарон или с этим макаронным аппаратом. Весь опыт был устрашающим. Раскатывать тесто для макарон было неудобно, а лапша, которую я вытащил, слипалась и совсем не выглядела красивой. Недавно я начал исследовать навесное оборудование и гаджеты на замену Атласу.Я прочитал так много отзывов, и многие из них давали предложения по тесту для макарон. Я решил попробовать свой Атлас еще раз. На этот раз я сосредоточился на тесте. Я взвесил ингредиенты (10 унций муки, яйца — 2 целых яйца весом 4,0 унции и 4 желтка по 2,5 унции), чтобы убедиться, что я был точным, и на этот раз вместо того, чтобы добавлять воду, потому что тесто выглядело сухим, я замесил тесто вручную, пока все ингредиенты сошлись. Поверьте, мое тесто оказалось слишком сухим. Но я преодолела свои сомнения, не добавляя больше воды, и тесто вышло идеально.После того, как тесто постояло около часа, тесто получилось гладким и идеальным! Я не мог в это поверить! На этот раз я установил Атлас, я прикрепил его к столешнице (я не делал этого в первый раз), а затем начал раскатывать тесто по 3 раза на каждой настройке, начиная с 0 и заканчивая 6! Прокатанные листы были прекрасны! Я не мог поверить, насколько разным был весь этот опыт. В первый раз, когда я попробовал это на этой машине, прокатка была сложной задачей, но с правильным тестом это было легко и без усилий.На самом деле, я помню, как в первый раз, когда я использовал Atlas, подумал, что мне нужны три руки, чтобы даже скрутить макароны комфортно. Но на этот раз это было так просто и гладко, что я скатал и пропустил скрученные листы через ролики для феттучини и спагетти менее чем за 30 минут. Двух рук было более чем достаточно. Паста получилась красивой и вкусной! Я все еще собираюсь купить трехкомпонентные вспомогательные ролики для кухни, но только потому, что я думаю, что это ускорит процесс. Но по правде говоря, если бы время не было предметом потребления в моем доме, Атлас действительно все, что мне было бы нужно.Если начать с хорошего теста, все остальное действительно сделает машина. Уборка выполняется легко, с идеальным тестом ничего не прилипает к машине. Я обожаю эту машину, я только за эту неделю использовал ее 3 раза! На самом деле моя подруга пришла на ужин вчера вечером, и после того, как я скатал макароны на этой машине, она умоляла меня устроить вечеринку по приготовлению макарон с ней, ее 4-летней дочерью и моей 4-летней дочерью, так что я. Не сомневаюсь, что на этой машине наши девочки смогут раскатывать тесто.

Лучшие макаронные изделия помогут вам регулярно раскатывать домашние спагетти

Чтобы приготовить свежую пасту дома, вы можете просто вооружиться длинной скалкой, небольшим количеством смазки для локтей и еще более длинной деревянной доской, как это сделали sfogline (имя женщин, которые скручивают листы макарон вручную) для поколения в Эмилии-Романье. И, кстати, есть очень хороший аргумент в пользу такого способа накатывания макаронных изделий — просто посмотрите, что по этому поводу скажет шеф-повар Эван Функе. Но изобретение макаронщиков в начале 20-го века дало многим домашним поварам возможность быстро и легко приготовить свежую пасту, что и делают по сей день.

Мини-урок истории: В 1930 году недалеко от Падуи, Италия, Отелло Маркато создал первую машину для макаронных изделий в мастерской за своим домом. Он катался с ними, привязав их к задней части своего велосипеда, пытаясь продать машины в соседних деревнях. Пару лет спустя компания Imperia, базирующаяся в Пьемонте, произвела свою машину для макаронных изделий, чтобы экспортировать их итальянским иммигрантам в США, которые обнаружили, что это хитроумное устройство позволяет им легко создавать вкус дома в своей новой стране.

Аппараты

Imperia, как и машины Marcato, практически не изменились с момента их первого выпуска и по-прежнему должны быть незаменимыми, когда дело доходит до поиска вашей первой машины для макаронных изделий. Существуют также электрические насадки для раскатки и формования макаронных изделий, предназначенные для настольных миксеров различных марок, таких как KitchenAid. На рынке также представлены профессиональные и полупрофессиональные машины с экструдерами, которые могут очень быстро создавать формы, которые иначе невозможно было бы изготовить вручную.

После того, как вы его получите, появятся бесконечные возможности того, что вы можете сделать даже на самой простой машине. (И не будем ограничиваться только макаронами: технически здесь можно раскатать любое тесто — оно отлично подходит для супертонких хрустящих крекеров или теста для выпечки). Римский писатель-кулинар Рэйчел Родди, автор книги An A-Z Pasta , унаследовала машину Imperia от друга вместе с некоторыми очень хорошими советами о том, где ее хранить.

«Она не только дала мне практический урок, но и показала, насколько проста и интуитивно понятна машина для создания самых разных форм», — вспоминает Родди.«Она посоветовала мне спрятать« Империю »не в шкафу, а в доступном, видимом месте. Это был лучший совет, и я уверен, что частично объясняю, почему я его так часто использую ».

Когда дело доходит до выбора машины для приготовления макаронных изделий для домашнего использования, я считаю, что руководство — лучший вариант, по крайней мере, для начала. Мерил Файнштейн, основательница Pasta Social Club и постоянный производитель макарон в Food52, согласна. «Если вы готовите макароны на производственном уровне, выберите что-нибудь более крупное и электрическое», — говорит она. «Но для домашнего повара (в том числе и для меня!) Я считаю, что раскатывание макарон с помощью рукоятки позволяет лучше понять, что происходит с тестом.”Читайте наши основные рекомендации и советы от экспертов, а затем приступайте к делу.

Наш лучший выбор

Лучший в целом: Макаронная машина Marcato Classic Atlas 150 Самым популярным продуктом

Marcato на сегодняшний день является Atlas 150, машина из хромированной стали, которая представлена ​​в восьми блестящих и матовых цветах, чтобы соответствовать эстетике вашей кухни. Преимущество машин Marcato в том, что их валки имеют 10 различных толщин, начиная от 0.От 5 мм до 4,8 мм, что позволяет иметь еще несколько вариантов. Насадки для тальолини и феттучини позволяют производить лапшу от 1,5 до 6,5 мм, а также есть 12 других дополнительных насадок для различных форм и типов макаронных изделий. Файнштейн тоже его фанат. «Я пробовала свои силы в нескольких брендах, и каждый раз возвращаюсь к своему руководству Marcato Atlas 150», — говорит она. «У него может быть не такая скорость, как у электрической машины, но он каждый раз будет производить красиво гладкие и однородные листы пасты». Однако вы можете модернизировать свой Atlas, установив его на двигатель «пастадрайвер».Это превращает вашу ручную машину в электрическую, а это значит, что вам не нужно зажимать ее на поверхности для использования.

Лучший начальный уровень: машина для производства макаронных изделий Imperia

Классическая машина Imperia предлагает ролики шести толщин и насадку для тальятелле (лапша толщиной 2 мм) и фетучини (толщиной 6,5 мм), а их модель Titania представляет собой универсальную машину с уже встроенным ножом для лапши.Эти машины из нержавеющей стали надежны, особенно Titania, и имеют очаровательный винтажный вид. Это потому, что Imperia на самом деле никогда не обновляла дизайн машин — вы обнаружите, что они не изменились по сравнению с тем, как они были в рекламе 1950-х годов. Как и Родди, я владею и использую свою Imperia больше всего и считаю ее прочной и надежной машиной для макаронных изделий, которая настолько проста в использовании. Мои дети любят его использовать так же сильно, как и я.

Лучшее для самых разных форм: пресс для макаронных изделий KitchenAid

Если у вас уже есть миксер и валик для макарон KitchenAid и вы не знаете, где взять игру с макаронами в следующий раз, попробуйте использовать один из них.Он прикрепляется к миксеру и поставляется с шестью различными головками для приготовления букатини, спагетти, ригатони, фузилли и макарон двух размеров. Печатная машина оснащена встроенным ножом для обрезки проволоки, позволяющим регулировать длину макаронных изделий, и она является фаворитом блоггера Алека Морриса из Pasta Et Al. Ему нравится это за возможность создавать «макаронные изделия, которые в противном случае было бы очень неудобно и долго формировать вручную или которые были бы доступны только в виде сушеных макарон в супермаркете». Помимо возможности очень быстро приготовить ригатони в последнюю минуту, он добавляет, что стоит подумать, стоит ли начинать с экструдированной пасты.«Какую бы машину вы ни выбрали, сменные тарелки добавят в ваш репертуар целый ряд новых форм макаронных изделий», — говорит он.

Лучшее для серьезных производителей макаронных изделий: La Monferrina Dolly

La Monferrina — вторая половина компании Imperia (также известной как Imperia & Monferrina), которая специализируется на электрических и профессиональных машинах для макаронных изделий. Когда я спросил у одного из макарон , которым я восхищаюсь больше всего, — у Юмхва Ли, частного шеф-повара Benfatto95 в Сингапуре, — какой экструдер он рекомендует, он остановился на Monferrina.Хотя он использует La Monferrina P3, электрическую машину для приготовления макарон ресторанного класса, он рекомендует любителям макаронных изделий обратить внимание на Monferrina Dolly для мелкомасштабного настольного производства. Dolly — это компактная универсальная электрическая машина, которая смешивает, месит (это работает и для теста для хлеба или пиццы) и выдавливает формы, которые в противном случае было бы сложно сделать вручную. Как и в профессиональных машинах для изготовления макаронных изделий, матрицы изготовлены из бронзы, что создает желательно грубую текстуру, которая помогает соусу прилипать к каждой лапше (также доступны вставки с тефлоновым покрытием для более гладкой текстуры).С помощью одного из них вы можете раскатывать плоские листы макарон для приготовления лазаньи или макарон с начинкой, а с возможностью выбора штампов — практически любую форму макарон, которую вы только можете придумать, от алфавитов и ризони до колесиков и ракушек.

Особенности, о которых следует помнить

Электрический или ручной

Традиционные машины для макаронных изделий являются ручными, что означает, что вам нужно одной рукой поворачивать рукоятку, а другой выводить лист макарон из машины.Это навык, который вы изучаете, как танец: чем больше вы им занимаетесь, тем лучше у вас получается. Электрическая машина не требует проворачивания, что полезно, если вы делаете огромное количество макаронных изделий или вам нужно использовать обе руки. Однако, поскольку они дают очень похожие результаты на листы макарон, скрученных вручную, вы можете дважды подумать, прежде чем потратить дополнительные деньги, особенно если учесть долговечность и техническое обслуживание моторизованной машины или навесного оборудования. Помните, что у ручных машин меньше хрупких деталей, а это значит, что в конечном итоге они прослужат дольше.Кроме того, за ними значительно проще ухаживать и чистить, для чего требуется лишь посыпать мукой.

Ролики

Идеальные ролики должны быть сделаны из металла (обычно алюминия или нержавеющей стали), а не из пластика или резины, и часто бывают стандартной ширины 150 или 180 мм. Название продукта обычно указывает на их ширину; Другими словами, Marcato Atlas 150 имеет ролики шириной 150 мм. Ширина между роликами и, следовательно, толщина макаронных изделий регулируется пронумерованной ручкой, и машины разных конструкций и марок будут иметь разное количество ширины.Основная функция этой ширины заключается в медленном удлинении и утонении листа макаронных изделий, который раскатывается на каждой ширине в порядке от самого толстого к самому тонкому. Они также дают вам возможность решить, насколько тонкой должна быть паста. Более крепкая паста, скажем, паппарделле, чтобы ее заправить в сытное рагу из говядины, выиграла бы, если бы не была слишком тонкой, чтобы она не ломалась. Лапша Тоннарелли также должна быть более толстой. Паста с начинкой, такая как равиоли, может быть тоньше, так как в итоге получается двойной слой пасты. У меня есть макаронные машины Imperia и Marcato, и я лично ценю дополнительные настройки ширины роликов на Marcato; это позволяет с большей точностью решить, насколько тонкой или толстой вы хотите макароны.

Виды макаронных изделий

Вы можете приготовить макароны самых разных форм даже на самой простой макаронной машине. Плоский лист макаронных изделий может дать вам листы для лазаньи, мальтальати (или «плохо разрезанные» формы, изначально полученные из обрезков макарон), трубочки для макарон каннеллони и макаронные изделия с начинкой любой мыслимой формы. А с помощью нескольких дополнительных инструментов для макаронных изделий вы можете создавать ребристые или рельефные формы, такие как гарганелли или корцетти. Многие машины для макаронных изделий уже оснащены насадками для спагетти, тальолини, тальятелле или феттучини, ширина которых варьируется от 1.От 5 до 6,5 мм — хотя вы также можете сделать это, просто используя острый нож или резак для теста, чтобы разрезать раскатанные части теста.

Дополнительное оборудование

Доступны различные насадки и аксессуары, которые помогут вам максимально эффективно использовать макаронные изделия. Одна из самых интересных — насадка для равиоли, которую делают и Империя, и Маркато. Чтобы использовать его, вам нужно искусно поместить внутрь два листа макарон, добавить между ними начинку и затем медленно провернуть; вложение сделает все остальное.Другие насадки могут дать вам морщинистый край для паппарделле, реджинетта или малфальдина. Imperia имеет насадку «millegnocchi» для изготовления макаронных изделий короткой формы, например, ньочетти сарди и кавателли.

Экструдеры для макаронных изделий

Экструдер для макаронных изделий — это ручное или электрическое устройство, которое проталкивает тесто для макарон через матрицу для создания длинных и коротких макаронных изделий, от спагетти и феттучини до ригатони и фузилли. Тесто проталкивается через цилиндр и выдавливается из фильеры, которую вы можете изменить для каждой формы макаронных изделий, и нарезать желаемую длину на выходе из экструдера (вручную или с помощью вращающегося лезвия).Ручной экструдер может быть таким же простым, как металлический цилиндр с рукояткой (как вальцы для макаронных изделий) и сменными дисками, которые удерживают матрицу для каждой формы макаронных изделий. Marcato’s Regina — это ручной экструдер со стальными матрицами, которые также имеют увеличенный корпус для замешивания включенного в него теста.

Одно из самых больших отличий от использования экструдера для макаронных изделий — это консистенция теста для макарон. Ли объясняет, что вам также нужно обращать внимание на муку, которую вы используете в экструдере. «Единственное, что нужно знать об использовании экструдеров — это выбирать только крупную крупу манной крупы и не переувлажнять смесь — обычно одна часть воды на три части манной крупы, хотя это может измениться в зависимости от формы», — советует Ли.Моррис дает аналогичный совет для экструдера KitchenAid, говоря мне, что «реальный секрет успеха экструдера — это управление влажностью теста. В отличие от неэкструдированного теста для макарон, оно должно быть относительно сухим, напоминая намазанные маслом панировочные сухари (оно должно быть рассыпчатым, но держаться вместе, если его зажать между пальцами) ».

Спросите у экспертов

Как очистить макаронную машину?

Однажды я одолжил свою машину для макаронных изделий моей пожилой соседке во Флоренции, которая жаловалась, что ее сын одолжил ее машину для макаронных изделий и уничтожил ее, поместив в посудомоечную машину.Не мойте машину для макаронных изделий водой или мылом — просто удалите пыль с муки. Я считаю, что может быть полезно раскатать через него излишки теста для макарон, чтобы собрать муку внутри. У Родди есть отличный инструмент для очистки ее Империи: «Я чистлю кистью с красивой мягкой щетиной» и добавляет: «В лучшем случае протираю влажной тканью».

Как лучше всего хранить свежую пасту?

Если вы не готовите макароны сразу или в течение пары или часов, лучший вариант — это хорошо присыпать мелкой крупой или дополнительной мукой, а затем высушить или заморозить ее.Длинную пасту можно свернуть в «гнезда» и оставить сушиться на деревянной доске, а Родди вешает ее на вешалки. Для более длительного хранения Файнштейн выбирает морозильную камеру. «Просто заморозьте макароны на подносе, присыпанном манной крупой, пока они не станут твердыми, примерно на 25 минут, затем вытряхните излишки муки, переложите в безопасный для морозильной камеры пакет и верните в морозильную камеру», — говорит она. «Когда вы будете готовы его приготовить, сразу же из морозильной камеры переложите кипяток — оттаивать не нужно. Замороженная паста тем вкуснее, чем раньше вы ее приготовите, но ее хватит на срок до трех месяцев.”

Каждый продукт отбирается и проверяется редакцией независимо. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Машинная нарезка макаронных изделий — Советы по приготовлению

Домашние макаронные изделия можно нарезать лапшой различной формы и ширины с помощью различных типов макаронных машин. Формы макаронных изделий и лапша нарезаются с помощью различных матриц и режущих роликов на машинах для изготовления макаронных изделий. Существуют станки с ручным приводом и электрические машины для нарезки форм и лапши.Некоторая информация о том, как различные типы машин используются для резки и формования макаронных изделий, представлена ​​ниже.

Резка на валковом станке с коленчатым валом

Лапша:

  • Скатанные на машине полосы макаронных изделий также можно разрезать на лапшу разной ширины с помощью машины. Перед отправкой через макаронную машину убедитесь, что свернутые полоски просохли в течение 15–30 минут. Это поможет предотвратить их слипание.Не позволяйте им слишком высохнуть, иначе они потрескаются при прохождении через ролики. Слегка посыпьте полоски мукой, прежде чем отправлять их в макаронную машину. Это поможет машине аккуратно разрезать лапшу.

  • Убедитесь, что к машине применена режущая насадка, соответствующая ширине макарон, которые вы хотите разрезать, и затем начните подавать полоску макаронных изделий в машину. Поверните ручку одной рукой, а другой рукой поймайте макароны, когда они выходят из машины.Это предотвратит падение лапши в одну большую кучу.

  • Разложите лапшу на слегка посыпанной мукой поверхности, посыпанном мукой кухонном полотенце или повесьте ее на спинку стула на посыпанном мукой полотенце. Если имеется решетка для сушки, повесьте лапшу на решетку, чтобы она высохла. Перед приготовлением дайте им высохнуть не менее 15 минут. Период сушки позволит лапше немного затвердеть и предотвратит прилипание друг к другу.

Тальятелле, фетучини, линкин, тальолини и паппарделле можно разрезать с помощью ручной машины для производства макаронных изделий с использованием режущих принадлежностей разной ширины. После того, как лапша пропущена и нарезана на желаемую ширину, ее можно обрезать до необходимой длины.

Резка на ручной экструзионной машине

Формы пасты:

  1. Экструзионная машина используется для изготовления макаронных изделий путем продавливания теста через матрицы.Макаронные изделия смешиваются вручную или с помощью комбайна, а затем загружаются в машину без предварительного раскатывания. Макаронные изделия не должны быть слишком влажными, иначе они будут слипаться при выдавливании из машины. Если он слишком влажный, его следует посыпать мукой, а затем отправить обратно через машину.
  2. Экструзионная машина может производить такие формы, как макароны, ригатони, букатини и фузилли. Формы, которые могут быть изготовлены, будут зависеть от штампов, доступных для этой машины. Поскольку макаронные изделия выдавливаются из машины, их необходимо отрезать до желаемой длины.
  3. Положите экструдированные макаронные изделия на посыпанную мукой поверхность и слегка присыпьте мукой. Перед приготовлением дайте макаронам просохнуть не менее 15 минут. Период сушки позволит макаронам немного затвердеть и предотвратит прилипание друг к другу.
Примечание. Вальцовочная машина с ручным приводом может производить только плоскую лапшу. Экструзионная машина с ручным приводом может производить только макаронные изделия в виде трубок и некоторых форм, в зависимости от штампов, доступных для этой машины. Для создания трубок и форм, а также для создания лапши вам потребуются обе машины.

Электрическая экструзионная машина

Недавние изменения в электрической экструзионной машине привели к созданию машины, которая позволяет быстро и легко изготавливать макаронные изделия. В более ранних моделях тесто не получалось должной консистенции, поэтому его было трудно выдавливать. С помощью электрической экструзионной машины нет необходимости смешивать, месить или раскатывать тесто. Ингредиенты добавляются в машину, она замешивает тесто и экструдирует макароны в форме, созданной прикрепленной головкой.Некоторые из распространенных форм, создаваемых электрической экструзией, — это макароны, ригатони, ребристый пенне, зити, лазанья, каппеллини, букато, спагетти и вермишель.

Изготовление макаронных изделий на электрической экструзионной машине:

  1. Выберите матрицу, подходящую для той формы макарон, которую вы хотите сделать, и прикрепите ее к машине.
  2. Добавьте ингредиенты, как указано в рецепте, который вы используете. Обратите внимание, что в каждой машине разное количество жидкости.Электрическая машина будет работать с немного более сухим тестом, чем машины с ручным приводом, и тесто имеет рыхлую консистенцию. Не добавляйте полное количество жидкости, указанное в рецепте. Добавьте от 90 до 95 процентов требуемого количества и дайте тесту перемешаться. Проверьте его консистенцию и при необходимости добавьте жидкости. Количество жидкости может меняться каждый раз при приготовлении макарон из-за разницы в влажности, температуре и типе используемой муки. Поэкспериментировав с машиной, вы почувствуете, какое количество жидкости нужно использовать большую часть времени, но даже в этом случае определенные условия могут изменить это количество.
  3. Включите машину, и макаронные изделия должны начать выдавливаться в соответствии с формой выбранной матрицы.
  4. Подготовьте миску или посыпанное мукой кухонное полотенце, чтобы собрать макароны, отрезанные на желаемую длину, а затем поместите формы макарон на посыпанную мукой поверхность. Для длинных брусков возьмите их в руку, отрежьте до нужной длины и положите на посыпанную мукой поверхность.
  5. Слегка посыпьте макароны мукой и дайте макаронам высохнуть не менее 15 минут перед приготовлением. Период сушки позволит макаронам немного затвердеть и предотвратит их прилипание друг к другу.

Советы по правильному выдавливанию теста:

  • Обрызгайте матрицу оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем перед тем, как прикрепить ее к машине. Покрытие поможет пасте выдавливаться более гладко.
  • Если тесто слишком липкое при выдавливании или прилипает к смесителю, тесто слишком влажное. Добавьте немного муки, снова замесите тесто и снова попробуйте выдавить.
  • Если тесто имеет неровные края при выдавливании или оно не выдавливается из машины, тесто слишком сухое.Добавьте немного жидкости, снова замесите тесто и попробуйте выдавить снова.
  • При экструдировании тонких макаронных изделий, таких как спагетти или вермишель, позволяйте тесту быть немного более влажным, чем для других макаронных изделий. Это позволит нежным макаронам легче выдавливаться.

Преимущества и недостатки ручных и электрических машин

Машины с ручным приводом

Преимущества:

  • Машины с ручным приводом легче чистить, потому что тесто более сухое и подается в машину твердой массой по сравнению с электрической машиной, тесто которой имеет рыхлую консистенцию.Экструзионную машину с ручным приводом немного сложнее чистить, чем режущую машину, потому что для очистки штампов требуется небольшая дополнительная работа.
  • Несмотря на то, что тесто должно быть правильной консистенции, оно более щадящее, чем тесто для электрической машины, и консистенцию теста, скрученного вручную, обычно легче корректировать.
  • Машина с ручным приводом менее шумна, чем электрическая машина.
  • Стоимость машины с ручным приводом значительно меньше, чем у электрической машины.Достаточно хорошая машина с ручным приводом может стоить от 40 до 60 долларов, что составляет примерно 1/3 стоимости электрической экструзионной машины более низкого уровня.

Недостатки:

  • Вальцовые машины с ручным приводом делают только плоскую лапшу для макарон, а экструзионные машины — только фасонные макароны. Чтобы сделать и то и другое, вам необходимо приобрести оба типа машин.
  • Машины с ручным приводом требуют больше времени, чем электрические машины. Для этого нужно отдельно замесить тесто, замесить и дать ему отдохнуть.Если вы делаете плоскую лапшу из макарон, сначала нужно раскатать тесто до нужной толщины. С помощью электрической экструзионной машины тесто смешивается в машине, а затем экструдируется, минуя этапы смешивания, замешивания, выдержки и раскатывания.

Электрические экструзионные машины

Преимущества:

  • Электрические экструзионные машины могут изготавливать лапшу и фасонные изделия с помощью одной машины. Когда требуется лапша или макаронные изделия другой формы, на машине заменяют матрицу. Каждая машина поставляется с набором штампов.
  • Вы можете приготовить макароны за короткое время. После того, как вы определите, какое количество жидкости и муки нужно использовать в машине, вы сможете приготовить партию макаронных изделий менее чем за 20 минут.
  • Электрическая экструзионная машина требует меньше рабочего места. Вам понадобится только место для машины и посыпанная мукой поверхность, чтобы выложить готовую пасту. Машине с ручным приводом требуется место для замеса теста, замешивания и раскатки теста, место для укладки раскатанных листов макарон перед нарезкой, место для машины и место, чтобы выложить готовые макароны на посыпанную мукой поверхность.

Недостатки:

  • Электрическую экструзионную машину сложнее чистить, потому что рыхлая консистенция теста позволяет ему попасть в большее количество частей машины. Чтобы вытащить все тесто из узких мест машины и ее частей, может потребоваться значительное время. Дополнительное время на очистку может в конечном итоге отнять время, сэкономленное при использовании электрической машины, вместо машины с ручным приводом.
  • Труднее добиться нужной консистенции теста, чтобы обеспечить надлежащую экструзию макаронных изделий.Консистенция теста может варьироваться в большей степени для машины с ручным приводом, и в результате все равно получается приемлемая паста.
  • Электрическая экструзионная машина намного шумнее, чем машина с ручным приводом. Разные машины различаются по уровню шума.
  • Электрические экструзионные машины намного дороже, чем машины с ручным приводом. Более дешевые модели почти в три раза дороже, а более дорогие модели могут стоить 400 долларов и более. Если вы не сделаете много макарон, экономия времени может не оправдать затрат на электрическую машину.

Hamilton Beach Electric Pasta and Noodle Maker, White

С помощью электрического макаронного устройства Hamilton Beach для приготовления свежих домашних макарон достаточно просто добавить ингредиенты и нажать кнопку. Через 15 минут или меньше у вас могут быть макароны, готовые к кипению. Машина для макаронных изделий смешивает, месит и выдавливает макароны за вас. Это больше не разоритель в магазине или кулинария, которая требует часов. Внутренняя шкала измеряет количество муки и подсчитывает, сколько воды вам нужно добавить.Выберите макароны из 7 различных форм и проявите творческий подход к вкусовым ощущениям, используя овощные соки и пюре или различные виды муки. Свежая паста за четыре простых шага • Добавление муки Добавьте универсальную муку, не содержащую пшеницы или глютена, или другую муку, которую вы предпочитаете. • Выбор функции. Используйте цифровую клавиатуру для выбора быстрой пасты или стандартной макаронной лапши. • Залить жидкость. На дисплее отображается точное количество жидкости. • Наслаждайтесь. Машина смешает ингредиенты, а затем автоматически начнет выдавливание макаронных изделий, когда консистенция будет подходящей.Добавьте свежеприготовленную лапшу в кипящую воду на несколько минут и наслаждайтесь. 7 форм пасты Выберите из толстых спагетти, лазаньи, спагетти, волос ангела, широкой лапши, пенне и фетуччини. Сушка не требуется. Создайте блюдо из свежей пасты в кратчайшие сроки. После того, как лапша выдавлена, вы можете добавлять ее прямо в кипящую воду. Внутренняя шкала обеспечивает идеальное соотношение. С помощью этой электрической макаронной машины вы легко установите базовое соотношение воды и муки. Он автоматически рассчитывает необходимое количество воды в зависимости от количества добавленной муки.Удобный ящик для хранения Храните 7 дисков в форме пасты в одном месте с помощью встроенного ящика для хранения. Персонализируйте свою пасту Когда вы сами готовите макароны, возможности по вкусу безграничны. Добавьте овощные соки, такие как морковный, шпинат или свекольный сок, чтобы паста приобрела яркий цвет и аромат. Попробуйте также специи и другую муку.

Что в коробке

Электрическая макаронная машина

Инструмент для чистки

7 дисков для пасты

Мерные стаканы для муки и воды

4 рецепта с советами Продукты Hamilton Beach продуманы, чтобы облегчить вашу жизнь.Мы используем информацию о потребителях, углубленные исследования и тщательное тестирование, чтобы предоставить наилучшее решение для ваших повседневных нужд. Будь то приготовление вкусных блюд и напитков без особых усилий или улучшение внешнего вида вашей одежды, вы можете рассчитывать на бренд, который потратил более 100 лет на создание продуктов с заботой о вас.

Свежая домашняя паста за 15 минут или меньше
Эта машина для макаронных изделий полностью автоматизирует изготовление макаронных изделий путем смешивания, замешивания и экструдирования макаронных изделий.

Включает диски для 7 форм лапши
Выберите из толстых спагетти, лазаньи, спагетти, волос ангела, широкой лапши, пенне и фетуччини.Ящик для хранения дисков внутри макаронной машины.

Сушка не требуется.
После того, как лапша выдавлена, вы можете сразу же варить ее — время сушки не требуется.

Внутренние весы для создания идеальной пасты
Эта макаронная машина точно взвешивает ингредиенты и рассчитывает идеальное соотношение муки и воды.

Мука, ​​пюре и соки по индивидуальному заказу
Попробуйте все, от безглютеновых макарон до шпинатных макарон, персонализируя ингредиенты.Включено 4 рецепта.

Лучшие производители свежих домашних макаронных изделий

Фото: amazon.com

Нет ничего лучше свежеприготовленной пасты. Добавление макаронной машины к вашим кухонным принадлежностям позволяет домашним поварам создавать блюда ресторанного качества, которыми могла бы гордиться любая итальянская бабушка.

К счастью, доступно множество опций, от простых ручных устройств до более сложных электрических моделей. После того, как вы выбрали лучшую макаронную фабрику, все, что вам нужно для начала, — это мука, вода, яйца и соль.

  1. ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Marcato Atlas 150 Pasta Machine
  2. RUNNER-UP: iSiLER 150 Roller Pasta Maker
  3. НАИЛУЧШИЙ ВЗЛЕТ ДЛЯ КОМПАКТНОЙ ВЕДРО: Nuvantee Pasta Maker

    9

  4. Pasta Maker
  5. BESTa Noodle Maker
  6. НАИЛУЧШЕЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: KitchenAid Набор насадок для ролика и резака для макаронных изделий KitchenAid
  7. САМЫЙ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ: Hamilton Beach Electric Pasta and Noodle Maker

Фото: amazon.com

На что следует обратить внимание при выборе лучшего устройства для приготовления макаронных изделий

Перед покупкой устройства для приготовления макаронных изделий необходимо учитывать несколько моментов. Различные модели предлагают разные уровни скорости и простоты использования. Покупатели захотят подумать, сколько времени и усилий они хотят вложить в процесс, а также какие макаронные изделия они любят готовить и сколько усилий они хотят потратить на уборку.

Электрические и ручные

Макаронные изделия могут быть ручными или электрическими.Приготовление макарон с помощью ручной машины требует определенного уровня осторожности. Пользователь поворачивает кривошипно-рычажный механизм при подаче теста через ролики. Этот метод может потребовать выполнения двух человек, если в машине нет зажима, который удерживает его на месте. Это может понравиться поварам, которые хотят более аутентичного, практического опыта приготовления макарон.

Электрическая макаронная машина предлагает более простую операцию, автоматически превращая тесто в тонкие листы и полоски макаронных изделий с помощью двигателя.Некоторые варианты даже замесят за вас тесто. Электрические модели часто поставляются с макаронными изделиями разного размера и обычно продаются по более высокой цене, чем ручные альтернативы.

Помимо автономных макаронных аппаратов, существуют также насадки с роликами для макаронных изделий, которые предназначены для использования с настольным миксером. Когда машина включена, роликовая насадка работает от электричества. Для тех, кто любит трубчатые макароны, также доступны надстройки экструдера для макарон с формовочными пластинами разного размера.

Типы макаронных изделий

При покупке машины важно учитывать предпочтения макаронных изделий. Повара, которые хотят приготовить длинные плоские макароны, такие как спагетти и феттучини, обнаружат, что ручная машина со стандартными ножами подойдет. Если вам нравится лазанья или равиоли, поищите машину, в которой есть эти насадки для резки. Отдельные насадки могут предложить немного больше разнообразия.

Электрические макароны могут предложить более широкий ассортимент, когда дело доходит до форм лапши, часто включая экструдеры для небольших сортов, таких как макароны, пенне, ригатони и ракушки.С помощью экструдера можно изготавливать макаронные изделия трубчатого типа, такие как фузилли и букатини, поскольку тесто выталкивается наружу через профилированные диски.

Материал

Чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, ищите макаронные изделия, изготовленные из прочных материалов, которые не будут портиться со временем. Большинство ручных опций изготовлены из нержавеющей стали, а некоторые имеют хромированное или никелевое покрытие снаружи.

Электрические макароны могут иметь корпус из твердого пластика, но обычно они содержат детали из нержавеющей стали.Насадки для создания макарон различной формы доступны как из стали, так и из пластика, в зависимости от производителя.

Скорость

Если вы выберете ручную или электрическую макаронную машину, процесс приготовления свежей пасты может занять много времени. Если машина не замешивает и не замешивает тесто, процесс начнется с приготовления теста вручную, что включает в себя перемешивание, замешивание, раскатывание, выравнивание, складывание и выдержку. Когда тесто будет готово, пользователь применяет желаемую настройку толщины перед загрузкой теста в машину.Затем на ручной машине вращают рычаг, чтобы выровнять тесто. После расплющивания тесто снова прогоняют, на этот раз используя режущую насадку, чтобы приготовить конечный продукт. Некоторые варианты ручного управления также предлагают навесной двигатель для тех, кто хочет ускорить процесс.

Электрический миксер будет работать немного быстрее, приготовив пасту примерно за 15–20 минут. Просто добавьте свежеприготовленное или сохраненное тесто и нажмите «Старт» или выберите модель, которая предлагает автоматическое перемешивание и замешивание, чтобы сэкономить время на приготовлении.

Удобство использования

Использование макаронной машины относительно несложно благодаря простым, легко регулируемым настройкам, хотя некоторые модели требуют большего ухода, чем другие. На ручной машине макароны нужно будет загружать, одновременно используя ручную рукоятку, так что это может оказаться работой двух человек. Часто зажим крепит устройство к прилавку или столу, избавляя пользователя от необходимости удерживать его на месте.

Электрической макаронной машиной будет проще управлять — пользователь просто нажимает кнопку и добавляет ингредиенты или загружает тесто для макарон в машину.

Простота очистки

К сожалению, макаронные изделия — это не маленькие устройства, которые можно просто протереть или бросить в посудомоечную машину. На самом деле, чистка этих машин может быть головной болью, так как в большинстве из них есть много щелей и щелей, в которых тесто может легко застрять. В некоторых моделях есть щетка для очистки роликов. Очистка машины щеткой сразу после использования может быть полезной, но расходные материалы, особенно те, которые можно мыть в посудомоечной машине, потребуют значительно меньшего количества смазки для локтей.

Наш лучший выбор

Лучшие производители макаронных изделий позволят пользователю быстро и без особого потоотделения приготовить свежую пасту. Существуют модели, отвечающие потребностям разных покупателей, от тех, кто хочет испытать более традиционный процесс, до тех, кто ставит во главу угла эффективность. Следующие варианты возглавляют список благодаря своему качеству и простоте использования.

Фото: amazon.com

Универсальный, прочный и аутентичный, итальянский Marcato Atlas 150 — отличный вариант для любого домашнего шеф-повара, который хочет добавить в свой репертуар свежую пасту.Эта ручная модель включает в себя нож для макарон, ручную рукоятку и зажим, чтобы закрепить ее на прилавке. Простая шкала регулировки позволяет пользователю выбирать из 10 настроек толщины в зависимости от предпочтений пользователя. Если вам нужно больше разнообразия форм лапши, доступны 12 дополнительных аксессуаров, что позволяет создавать впечатляющие 15 разновидностей макарон. Еще раз демонстрируя свою универсальность, Marcato Atlas 150 также можно использовать для приготовления пельменей, пастели и даже лаваша.

Для поваров, которые хотят ускорить процесс приготовления макаронных изделий, эту модель можно легко подключить к приставке-мотору.Имейте в виду, что это устройство, как и большинство производителей макаронных изделий, нельзя мыть в посудомоечной машине. Производитель рекомендует чистить щеткой или протирать тканью после использования. Благодаря никелированному корпусу из нержавеющей стали эта прочная макаронная машина должна долго готовить свежую пасту.

Фото: amazon.com

Еще один отличный вариант ручной работы — iSiLER 150 — прочная и простая в использовании машина для макарон. Регулирующая ручка позволяет пользователю выбирать из девяти настроек толщины, в то время как резак можно настроить на две ширины, которые идеально подходят для приготовления спагетти, феттучини, лапши лазаньи или кожицы для клецок.Входящий в комплект зажим гарантирует, что он останется на месте во время использования.

Изготовленные из нетоксичного алюминиевого сплава, нож для резки макаронных изделий и ролик, которые можно разделить, можно мыть, но их следует немедленно сушить.

Фото: amazon.com

Обладая хромированным стальным корпусом, никелированными роликами и полированной поверхностью, эта макаронная машина отличается долговечностью и привлекательностью. Nuvantee может похвастаться плавно вращающимся кривошипом для облегчения работы, а простой циферблат позволяет пользователю выбирать из девяти вариантов толщины макаронных изделий.В комплект входят ножницы для фетучини и спагетти, а также съемный зажим для стола для фиксации устройства. Для поваров, желающих попробовать свои силы в приготовлении равиоли, компания предлагает дополнительную насадку.

Фото: amazon.com

Приготовление свежей пасты не должно занимать весь день. Менее чем за 20 минут эта электрическая макаронная машина от Philips автоматически замешивает тесто и формует готовую пасту. Три диска классической формы позволяют приготовить от двух до трех порций спагетти, пенне или феттучини за раз.Для большего разнообразия можно приобрести дополнительные диски для формования отдельно.

40-дюймовый шнур позволяет легко перемещать устройство в случае необходимости, а компактный дизайн со встроенным хранилищем для дисков делает его удобным для работы на столешнице и простым хранением. Машину можно разобрать для облегчения очистки. В качестве дополнительного бонуса эта макаронная машина поставляется с чашками для заливки ингредиентов, щеткой для очистки и книгой рецептов.

Фото: amazon.com

Домашние повара, у которых есть миксер KitchenAid, могут приготовить свежую пасту, не покупая полностью отдельный прибор.Надстройка для изготовления макаронных изделий KitchenAid прикрепляется к миксеру, чтобы превратить его в машину для приготовления макаронных изделий, не жертвуя дополнительным кухонным пространством. Нет необходимости проворачивать его вручную — каток работает от электричества, когда машина включена.

В набор также входит ролик для макаронных изделий с восемью настройками толщины и позволяющий производить 6-дюймовые листы макаронных изделий, а также устройство для нарезки спагетти и устройство для нарезки фетучини. Все детали выполнены из нержавеющей стали и изготовлены в Италии.

Фото: amazon.com

Любители макаронных изделий, которые хотят свежую лапшу нестандартной формы, должны обратить внимание на эту электрическую макаронную фабрику из Гамильтон-Бич. С семью дисками для формования макарон домашние повара могут приготовить толстые или тонкие спагетти, лазанью, волосы ангела, широкую лапшу, пенне и фетучини. В ящике для хранения удобно размещаются семь дисков, что позволяет сэкономить ценное место в шкафу.

Идеально подходит для начинающих производителей макаронных изделий, это устройство автоматически перемешивает, замешивает и выдавливает макароны всего за 15 минут. Внутренние весы даже взвешивают муку, чтобы определить, сколько воды необходимо.

В комплекте с макаронно-формовочными дисками входят мерные чашки, инструмент для очистки и несколько дополнительных рецептов.

Часто задаваемые вопросы о макаронных машинах

Теперь, когда вы узнали о доступных типах макаронных изделий и о том, что следует учитывать при покупках, вы все еще можете задаться вопросом, как на самом деле использовать свое новое устройство и как долго оно прослужит. Получите ответы на эти и другие часто задаваемые вопросы о макаронах.

В. Как выбрать макаронную машину?

При выборе производителя макаронных изделий важно учитывать, сколько усилий вы хотите вложить в процесс и какой тип макаронных изделий вы хотите производить.Выберите ручной вариант, если вы предпочитаете более аутентичный опыт по более низкой цене, и электрическую модель, если эффективность является вашим главным приоритетом.

В. Как вы используете ручную макаронную машину?

Чтобы использовать ручную макаронную машину, начните с приготовления теста вручную, что включает в себя смешивание, замешивание, раскатывание, выравнивание и складывание. В зависимости от рецепта перед загрузкой теста в машину может потребоваться отдых. Когда оно будет готово, примените желаемую настройку толщины к машине перед загрузкой теста и вращением рукоятки, чтобы раскатать его.После того, как он сплющен, следующий шаг — снова пропустить его, на этот раз через режущую насадку, чтобы получить конечный продукт. Все, что осталось сделать, это отварить, процедить и подать свежую домашнюю пасту!

В. Как долго прослужит моя макаронная машина?

При правильном уходе ручные макаронные машины из нержавеющей стали прослужат много лет. Электрические могут иметь немного меньший срок службы из-за того, что электрические компоненты со временем изнашиваются.

Макаронная машина: 7 идеальных подарков для домашнего повара

Теперь, когда самый длинный год в истории цивилизации подходит к концу, наконец-то пора задуматься о праздниках.А поскольку мы, вероятно, проведем в помещении большую часть зимнего сезона, пришло время подумать о том, чтобы улучшить эту кулинарную игру для вас, ваших друзей и вашей семьи.

В этом году вы можете сделать лучший подарок, который не перестают дарить — макароны! Итак, если вы хотите порадовать семью и друзей их собственным свежим феттуцин , то это идеальное руководство к долгому и шелковистому сезону домашней свежей пасты.

  1. Marcato Atlas 150 : Lamborghini ручных макаронных машин, Marcato Atlas — это устройство, которое мгновенно переносит вас на кухню вашей нонны в Италии, когда она вручную проворачивает тонкие, присыпанные мукой листы макаронных изделий через металл. валки.Marcato выпускается в восьми разных цветах, включает в себя три разных ролика и резака для лазаньи, феттуцина, и тальолини , а также предоставляет руководство с рецептами, советами и приемами по приготовлению идеальной пасты.

2. Marcato Pasta Fresca : Для любителей макаронных изделий приготовление Marcato Pasta Fresca избавляет от необходимости строить догадки во всем процессе. Машина Pasta Fresca оснащена встроенным миксером, который автоматически замешивает тесто, и поставляется с тремя насадками для приготовления лазаньи , феттуцина, и тальолини. Руководство включает в себя все необходимые инструкции для быстрого и легкого приготовления макаронных изделий на ночь, а также содержит рецепты хлеба, печенья и пиццы!

3. Philips Pasta Maker Plus : для тех, кто не знаком с экструзией, экструдер для макаронных изделий — это машина, в которой используется сильное давление для проталкивания макаронных изделий через различные матрицы для создания макаронных изделий уникальной формы. Philips Pasta Maker Plus — один из лучших и самых простых в использовании экструдеров на рынке. Машина поставляется с четырьмя матрицами для спагетти, пенне, феттуцина, и лазаньи , и все запасные части аккуратно помещаются внутри машины.Единственный недостаток состоит в том, что вам нужно приготовить минимальное количество макарон, поэтому, если вы хотите макароны только для одного, у вас останутся остатки. Но разве остатки макарон — это недостаток?

4. Razorri Comodo Electric Pasta Maker : Еще один электронный экструдер, Razorri Pasta Maker — это сверхинтуитивно понятная машина, которая поставляется с впечатляющими 13 различными головками для буквально любого типа макаронных изделий, который только можно вообразить. В комплект поставки машины также входит книга рецептов, в которой представлены самые разные блюда из макарон по всему миру.Если вам нравится китайский ло мейн, фетучини с овощами, японский рамен, корейская холодная лапша или просто спагетти с фрикадельками, Razorri вам поможет.

5. Hamilton Beach Electric Pasta Maker : Отделяясь от других электрических экструдеров для макарон, версия Hamilton Beach включает в себя встроенные электронные весы для точного измерения ингредиентов и обеспечения идеального смешивания самых шелковых нитей спагетти. Экструдер поставляется с семью различными матрицами, и его относительно легко чистить.

6. Стационарный миксер KitchenAid Набор из 3 роликов и резака для макаронных изделий : Если у вас уже есть миксер KitchenAid дома, вы можете обойтись без других машин и просто купить вместо них вальцы и резаки. В набор из трех частей входит ролик, который разглаживает тесто для лазаньи и подготавливает его к нарезке, а два дополнительных резака идеально подходят для феттуцина и спагетти . Есть восемь настроек толщины на выбор и удобная щетка, которая упрощает очистку.

7. Imperia Ravioli и Gnocchi Makers : Для любителей Imperia Pasta Machine существует ряд дополнений для приготовления различных видов макарон, таких как фаршированные равиоли и пухлые маленькие клецки. Imperia продает набор из трех итальянских форм для равиоли, которые позволяют изготавливать круглые равиоли, квадратные равиоли классические и треугольные тортелли. Производитель ньокки прикрепляется к машине для макарон Imperia Pasta Machine и выкатывает ньоккетти сарди, кавателли и ригателли, которые действительно произведут впечатление на любых гостей ужина.

6 лучших производителей, машин и устройств для изготовления макаронных изделий

Приготовление макаронных изделий своими руками — невероятно полезное занятие. Это практическая задача, требующая немного времени и усилий, но с вкусной свежей пастой, которую можно съесть в конце, вы действительно пожнете плоды.

Существует множество устройств и аксессуаров, которые помогут вам получить эти гладкие листы для лазаньи, ленты феттучини и гнезда тальолини. В нашем обзоре макаронных изделий мы протестировали некоторые из лучших, чтобы помочь вам выбрать, с чего начать.

Первый шаг — это замешивание и замешивание свежего теста для макарон. Воспользуйтесь нашим простым рецептом идеального теста для пасты и откройте для себя некоторые из наших любимых рецептов пасты.

Создатели макаронных изделий раскатают ваше тесто для макарон на длинные листы, которые можно выложить слоями прямо в лазанью или нарезать фетучини и тальолини для сочетания с вашим любимым соусом. У них разные настройки, обычно шесть, которые позволяют катать все тоньше и тоньше макароны с каждой передачей.

Если в меню есть равиоли, мы добавили несколько простых макаронных штампов для формования и запечатывания равиоли; идеальное занятие для детей.

Чтобы получить более объективные руководства для покупателей, посетите наш раздел обзоров, где вы найдете более 400 обзоров всего, от лучших производителей хлеба и лучших кухонных комбайнов до лучших мультиварок.

Какую макаронную фабрику лучше купить?

Аппарат Marcato Atlas 150 с насадкой для тальятелле

Лучший производитель макаронных изделий

Плюсы:

  • Гладкие
  • Простые в использовании
  • Идеальные макаронные изделия

Минусы:

Классический стиль отделка стали, Marcato выглядит именно так, как и следовало ожидать от итальянской машины для приготовления макаронных изделий.Он прочный, тяжелый для подъема, но это именно то, что вам нужно для работы с тонко раскатанной пастой. После того, как она была зажата на краю столешницы, она вообще не двигалась.

Машина поставляется с предварительно прикрепленной насадкой для резки макаронных изделий; легко снимается, подняв вверх. Мы протестировали его три функции для приготовления лазаньи, фетучини и тальолини, сначала подавая тесто через ролики, пока наматываете съемную ручку.

Процесс прошел гладко, машина производила шелковистую, не сморщенную пасту благодаря своим антипригарным роликам.

Можно использовать одну руку для изменения уровня, в то время как другой держит макароны. После сворачивания было так же легко снова прикрепить и намотать насадку, которая нарезает фетучини и тальолини красивого размера.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным производителем макаронных изделий, это невероятно удобное устройство с отличным руководством пользователя с пошаговыми инструкциями для выполнения.

Если вы любите приключения или хотите приготовить большое количество рецептурных равиоли размером с укус, эта изготовленная на заказ насадка для равиоли берет большие куски скатанной пасты и начинки, чтобы получить идеально расположенные глотки.

Его нельзя мыть в посудомоечной машине, и он стоит дорого, но его интересно использовать, если вы готовитесь готовить для большой компании.

Доступен с:

Imperia Итальянская двухрезальная машина для макаронных изделий

Лучшая традиционная машина для макаронных изделий

Плюсы:

  • Бренд с наследием превосходного качества макаронных изделий

Минусы:

  • Требуется пыль с мука для предотвращения прилипания макаронных изделий и свисания рабочей поверхности

Макаронная машина Imperia — еще один классический игрок в производстве макаронных изделий, также произведенный в Италии.Его просто настроить, он имеет интуитивно понятный дизайн и шесть стандартных настроек, позволяющих раскатывать макароны все тоньше и тоньше.

Нам понравилась деревянная рукоятка, которая легко заводилась, и хотя механизм был немного жестким при изменении настроек ролика, при использовании он расшатывался. Еще одна увесистая машина с нулевым движением, в том числе благодаря дополнительному зажиму.

При посыпке муки мы обнаружили, что тесто гладкое и легко раскатывается, но мы не рекомендуем использовать без него.Мы снова остались с действительно высококачественными свежими листами лазаньи, тальятелле и тальятелле.

Доступен с:
Amazon (60 фунтов стерлингов)
John Lewis (69,95 фунтов стерлингов)
Trouva (59,99 фунтов стерлингов)

Лучшие гаджеты для макаронных изделий

Lakeland Набор для изготовления макарон из 5 частей

Лучший производитель макарон для семей и новичков

Плюсы:

  • Инструменты надежные
  • Достаточно универсальный

Минусы:

  • Резак Паппарделле сложнее в эксплуатации

Если вы уже Имея валик для макаронных изделий, этот небольшой набор идеально подходит для практических занятий по формированию теста с помощью пяти традиционных инструментов для резки, раскатки и прессования макарон.

В комплект входит нож для резки макаронных изделий, который удваивается при нарезке теста. Роликовая ножница farfalle нарезает макароны на идеальные квадраты размером 3,5 см для наполнения и наслаивания слоями, с которыми очень приятно играть. Круглые и квадратные прессы для равиоли также можно использовать как маленькие формочки для печенья.

Если вы ищете простые и универсальные приспособления для изготовления макаронных изделий, эти красиво сделанные деревянные инструменты — вариант по хорошей цене.

Доступно в Лейкленде (29 фунтов стерлингов.99)

Таблетка для равиоли Marcato

Лучший гаджет для управляемого приготовления равиоли

Плюсы:

  • Делает сразу 12 равиоли
  • Поставляется со своей скалкой

9 Минусы: 9002 9000 We Мне очень понравилась концепция этой таблетки для равиоли, сделанной Marcato, сделанной из анодированного алюминия и большой крышки для штампа, которая поможет вам каждый раз готовить маленькие, но идеально сформированные равиоли.

Посыпьте нижний противень мукой и осторожно вдавите макароны в отверстия, заполняя каждое отверстие, прежде чем выложить сверху еще один лист макарон.Затем надавите на штамп, выровняв его углы ручками.

Нам понравилась алюминиевая скалка сделанного на заказ размера, которая имеет удобные силиконовые ручки и гарантирует, что вы приложите равномерное давление по поверхности подноса.

Не знаете, как приготовить равиоли? Ознакомьтесь с нашим рецептом домашних равиоли — начинку можно приготовить из шпината или других кормовых ингредиентов.

Доступен на Amazon (55,05 фунтов стерлингов)

Складная стойка для сушки макаронных изделий Lakeland

Самая прочная стойка для сушки

Плюсы:

  • Складная для удобного хранения

Минусы: 9007

  • 3612 90см занимает много места на прилавке при использовании
  • Наличие решетки для сушки макаронных изделий дает вам гибкость в выборе количества свежих продуктов, которые вы можете приготовить за один раз.Свежие макароны хорошо замораживаются, поэтому сушка позволяет готовить, раскатывать и разрезать порциями.

    Построенная стойка для сушки макаронных изделий Lakeland была прочной и хорошо сбалансированной. Он может вместить квадратный метр макарон за один раз и разбирается до толщины всего 2 см, примерно так же, как деревянная разделочная доска, поэтому ее можно сдвинуть в узкие места для хранения.

    Доступно в Лейкленде (15,99 фунтов стерлингов)

    Лучшие насадки для макаронных изделий

    Набор для резки макаронных изделий из 3 частей KitchenAid

    Лучшие насадки для макаронных изделий

    Плюсы:

    • Раскатывание без помощи рук и нарезка, эффективная и профессиональная отделка макаронных изделий

    Минусы:

    Эти насадки обрушились на кухню BBC Good Food и их действительно интересно использовать, если у вас уже есть миксер KitchenAid на столе.

    С помощью стандартного подключения можно легко прикрепить каждое приспособление для раскатывания и нарезки готового теста для макарон.

    Они лучше всего работают на одной или двух медленной скорости, подавая тесто автоматически, оставляя вам обе руки для управления макаронами. У вас остались красиво гладкие пряди макарон, вы почти разочаруетесь, когда у вас закончится тесто для раскатки.

    Несмотря на высокую цену, эти насадки делают приготовление макарон очень простым, избавляя вас от необходимости покупать дополнительную машину и давая вашей KitchenAid еще больше жизни.

    Доступен по адресу:

    Как чистить макаронную машину

    Первое правило — ничего не мыть в посудомоечной машине! Большинство макаронных машин оснащены собственными щетинными щетками для удаления пыли с кусочков муки или остатков теста для макаронных изделий. Влажное тесто для макарон превращается в пасту с клейкостью, как у цемента, поэтому старайтесь, чтобы все части машины оставались сухими, насколько это возможно. Теплой влажной тканью следует стереть особенно стойкие остатки. Перед повторным использованием дайте машине полностью высохнуть.

    Как приготовить свежие макароны

    Не знаете, как приготовить макароны с нуля? Во-первых, вооружитесь правильным рецептом свежей пасты.Из нашего легкого теста для макарон можно приготовить макароны любого стиля и формы. Вам понадобится всего три ингредиента — традиционная мука 00, яйцо и манная крупа. Взбейте их в кухонном комбайне, затем замесите гладкое тесто. Следуйте нашему рецепту, чтобы узнать, как его свернуть и придать форму. Подробнее о том, как приготовить тесто для макарон, читайте в нашем видео-руководстве.

    Руководства по макаронным изделиям

    Полезны ли макаронные изделия?
    Как приготовить макароны

    Рецепты макарон

    Рецепт домашних равиоли
    Рецепт свежих макарон
    Рецепт лучших спагетти карбонара
    Тальятелле со свежим горошком и беконом
    Свежий песто
    Супер-вегетарианские макароны
    Лазанья с соусом песто

    93

    Подробнее производители


    Лучшие фритюрницы
    Лучшие кухонные комбайны
    Лучшие посудомоечные машины
    Лучшие микроволновые печи

    Этот обзор последний раз обновлялся в сентябре 2020 года.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *