Аппарат для макарон: Аппараты для изготовления макарон: купить электрическую паста машину в Кирове по выгодной цене

Аппарат для макарон в категории «Оборудование и товары для предоставления услуг»

Макароноварка AIRHOT PC-4

Доставка по Украине

4 338.38 грн

5 044.62 грн

Купить

Макароноварка электрическая GoodFood PM2

Доставка по Украине

1 986.6 — 3 003 грн

от 4 продавцов

1 986.60 грн

2 310 грн

Купить

Макароноварка электрическая GoodFood PM4

Доставка по Украине

4 515 грн

5 250 грн

Купить

Макароноварка профессиональная Apach APPE-47P

Доставка по Украине

73 571 грн

85 547 грн

Купить

Макароноварка електрична GoodFood PM4

Доставка по Украине

5 540 — 5 661 грн

от 2 продавцов

5 661 грн

6 475 грн

Купить

Аппарат для производства макарон 10 кг/ч

Недоступен

178 450 грн

Смотреть

Аппарат для макарон Fimar MPF 2,5N

Недоступен

56 510 грн

Смотреть

Машинка для изготовления лапши, пасты, BIOWIN

Недоступен

890 грн

Смотреть

Макароноварка 1/3 Kogast EKTT47/V напольная

Недоступен

71 698 грн

Смотреть

МАКАРОНОВАРКА AIRHOT РС-4

Недоступен

4 482 грн

Смотреть

Макароноварка Frosty CC10

Недоступен

23 515. 71 грн

Смотреть

Макароноварка 1/3 Bertos CPE40 напольная

Недоступен

71 867 грн

Смотреть

Макароноварка Frosty CC11

Недоступен

33 588.27 грн

Смотреть

Макароноварка 1/3 Bertos E6CP6B настольная

Недоступен

72 035 грн

Смотреть

Макароноварка электро LOTUS CP-1EM

Недоступен

24 769.88 грн

Смотреть

Смотрите также

Макароноварка 1/3 Apach APPE-47P напольная

Недоступен

62 794 грн

Смотреть

Макароноварка 1/2 Bartscher 132260 настольная

Недоступен

15 614 грн

Смотреть

Упаковка пасты и макаронных изделий 1500 упак/ч CомiPak

Недоступен

94 620 грн

99 600 грн

Смотреть

Машина для макаронных изделий Fimar MPF4N

Недоступен

114 000 грн

Смотреть

Корзина ARRIS CC1410/10 для макароноварки

Недоступен

2 574 грн

Смотреть

Оборудования для формирования макарон сердечки 10 кг/ч

Недоступен

от  185 671 грн

Смотреть

Паста-машина Fimar MPF 1,5N

Недоступен

38 840 грн

Смотреть

Корзина ARRIS CC2810/10 для макароноварки

Недоступен

2 912 грн

Смотреть

Корзина Bertos CS 1/6 SX для макароноварки

Недоступен

2 996 грн

Смотреть

Корзина Bertos CS1/3 для макароноварки

Недоступен

3 882 грн

Смотреть

Корзина Kogast KEKT1/3 для макароноварки

Недоступен

4 009 грн

Смотреть

Корзина Kogast KEKT1/6 для макароноварки

Недоступен

2 701 грн

Смотреть

Макароноварка GoodFood PM2 настольная

Недоступен

3 520 грн

Смотреть

Макароноварка GoodFood PM4 настольная

Недоступен

6 360 грн

Смотреть

Аппарат д/макарон IMPERIA RESTAURANT PROF RMN 230V

Содержание

1. Аппарат д/макарон IMPERIA RESTAURANT PROF RMN 230V
2. Технические особенности модели RESTAURANT PROF RMN 230V:
3. Внешний вид устройства:
4. Функциональные опции:

Характеристики RESTAURANT PROF RMN 230V

Артикул:	313319
Производитель:	IMPERIA
Длина:	300 мм
Ширина:	220 мм
Высота:	250 мм
Производительность:	12
Напряжение:	220 В
Мощность:	0,16 кВт
Масса:	14. 8 кг
Масса в упаковке:	17 кг

Производитель	IMPERIA
Страна

Описание

Аппарат д/макарон Imperia RESTAURANT PROF RMN 230V – современная итальянская машина для раскатывания и нарезки теста для макаронных изделий. Полезное приобретение для кафе, ресторанов, домашней кухни. Машина выделяется длительным сроком эксплуатации.

Технические особенности модели RESTAURANT PROF RMN 230V:

• традиционная настольная установка;
• работает с помощью электричества, рассчитана на подключение к сети вольтажом 220 В;
• модернизированная система привода;
• зазор между валиками – 0-5 мм;
• количество активных валок – 1 пара;
• способ управления – электромеханический.

Внешний вид устройства:

• общие габариты настольной машины домашнего изготовления макарон без учета упаковки – 300x220x250;
• максимально доступная ширина теста после раскатки – 210 мм;
• вес устройства нетто – 15 кг, брутто – 17 кг;
• внешние стенки машины из хромированной стали;
• внутренние детали выполнены из пищевого нержавеющего металла;
• присутствует встроенная поднос-подставка для выкладки раскатанного теста;
• удобная ручка для управления устройством;
• машина не приспособлена к мытью в посудомойке.

Функциональные опции:

• качественная раскатка листа теста толщиной 0-5 мм для заготовки будущей лазаньи;
• производительность машины – 12 кг теста в час;
• регулирование толщины теста – 10 позиций на механическом регуляторе;
• тесто раскатывается в прямоугольник, ширина тестовой заготовки — 220 мм;
• машина запускается только после правильной установки поддона для теста;
• скорость работы роликов – 45 оборотов за минуту;
• редуктор оснащен автоматической системой смазки;
• не требует дополнительной наладки для запуска процесса.

Распродажный товар

Богатый опыт, накопленный нашей компанией за годы эффективной работы, помогает решать любые задачи по оснащению предприятий любой сложности и предлагать самые актуальные решения для вашего бизнеса.

Широкий ассортимент оборудования, более 30000 наименований из 39 стран мира позволяет удовлетворить любую потребность Вашего предприятия, производства или небольшого бизнеса в полном объеме, а большая региональная сеть складов позволяет поставить Вам необходимый товар в самые кратчайшие сроки. Наши специалисты обеспечат полный контроль процесса сделки от выставления счета, документального сопровождения, до получения Вами оборудования.

лучших производителей пасты 2023 года, протестировано Serious Eats

Прямо к делу

Наша любимая ручная машина для приготовления пасты — машина для производства пасты Marcato Atlas 150. Он был прост в использовании и производил красивые макаронные листы такой тонкости, какой мы хотели. Тесто резала тоже без проблем. Если вам нужна насадка-миксер, мы рекомендуем насадку для приготовления пасты Antree или валик для пасты с 3 частями KitchenAid и нож.

Свежая домашняя паста и сушеная лапша из коробки — совершенно разные звери как по текстуре, так и по вкусу. В то время как макароны, купленные в магазине, могут быть фантастическим чистым листом для вашего соуса, потенциал свежих макарон намного глубже. Когда вы делаете свое собственное тесто, оно может быть нежным и желтковым или деревенским и жевательным, в зависимости от вашей прихоти и выбора рецепта. Домашнее тесто для макарон можно украсить травами, овощами или любым цветом радуги. Его можно разрезать, скоблить, скручивать и складывать в множество традиционных и оригинальных форм. Итак, если вы хотите улучшить свою игру с макаронами, вам следует попробовать сделать ее самостоятельно. И я здесь, представитель свежей пасты, чтобы помочь вам найти лучшие инструменты для этого.

Давайте начнем с того, что развеем миф о том, что приготовление свежей пасты дома должно быть грязным и сложным делом. Это не. Макароны могут быть такими же простыми, как мука и вода или мука и несколько яиц. Вы можете (и мы рекомендуем вместо ) замесить тесто вручную (ознакомьтесь с нашим рецептом домашней свежей пасты здесь) — все, что вам нужно, это чистая поверхность, кончики пальцев и/или вилка. Конечно, после того, как вы отдохнули, вы можете просто достать скалку и напрячь бицепсы, чтобы раскатать его вручную. Но для этого требуется больше ноу-хау и мышечной памяти — вещи, которые я не могу предоставить вам в письменной форме. Что я могу предложить вам, так это подробный обзор того, какую паставарку использовать, чтобы без проблем получать равномерно тонкие листы теста для макарон и острые, хрустящие кусочки лапши каждый раз.

Чтобы найти лучших производителей пасты, я протестировал пять ручных моделей с ручным заводом и две электрические машины, совместимые с настольными миксерами KitchenAid, все менее чем за 200 долларов. Я оценил их производительность и простоту использования при раскатывании и нарезке трех разных видов теста для макарон.

Краткий обзор победителей

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart View On Sur La Таблица

Atlas был самой простой и плавной машиной с ручным управлением. Он делал чистые разрезы и имел возможность сделать тесто невероятно тонким.

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Это доступное и удобное приспособление включает в себя каток и два резака в одном компактном устройстве, которое мы сочли удобным для хранения. Хотя тесто у него не такое тонкое, как у других машин, в наших тестах оно показало себя исключительно хорошо.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Вид на Уильямс-Сонома Посмотреть на Walmart

Насадки KitchenAid быстро справились с тестом для макарон (и долгое время были фаворитом на кухне Serious Eats). Ножи режут чисто, а цельнометаллическая конструкция выглядит качественно. Вышеупомянутый набор включает две насадки для феттучини и спагетти, но KitchenAid также продает набор из 5 предметов с двумя дополнительными насадками (капеллини и лазанья) на 100 долларов дороже.

Тесты

• Тест феттучини : На каждой машине мы раскатывали тесто (сделанное по нашему домашнему рецепту свежей пасты) до толщины 1-2 миллиметра и нарезали его на феттучини, чтобы оценить производительность каждой машины и простоту использования. использовать. Мы засекли, сколько времени ушло на это от начала до конца.
• Тест пасты «Волосы ангела»
  : На каждой машине мы раскатывали и разрезали пасту «Волосы ангела» (иногда называемую спагетти, в зависимости от модели), чтобы увидеть, как каждая машина для макаронных изделий работает с более тонкой и узкой нитью лапши. Мы засекли, сколько времени ушло на это от начала до конца.
• Тесты на толщину : Для каждой модели мы использовали цифровые штангенциркули для измерения толщины теста при каждой настройке, чтобы увидеть, насколько тонко каждая машина может взять неповрежденный лист теста для макаронных изделий.
• Тест на макароны без глютена (только для победителей): Вместе с нашими любимыми моделями мы приготовили макароны без глютена, чтобы посмотреть, как они справятся с нежным тестом из альтернативной муки.
• Тест на пасту из твердых сортов пшеницы и воды (только для победителей): Мы хотели посмотреть, как наши любимые макаронные машины справляются, раскатывают и нарезают тесто без яиц.
• Тесты на очистку: После каждого теста мы очищали макаронные изделия вручную в соответствии со спецификациями производителей, выявляя любые проблемы при этом.

Что мы узнали

Некоторые производители макаронных изделий были эффективными, а другие… нет

Serious Eats / Аманда Суарес

Я замерил, сколько времени потребовалось, чтобы раскатать партию макарон, взяв ее из шарика теста до желаемой толщины для пасты феттучини и волос ангела. Общий вывод здесь нисколько не удивителен: электрические машины для пасты, которые вписывались в центр и питались от настольного миксера KitchenAid, сэкономили кучу времени. Мне потребовалось ровно вдвое меньше времени, чтобы пройти процесс с одной партией теста на самых быстрых машинах (Antree и KitchenAid, равные 6,5 минут), чем на самой медленной машине (13 минут для OxGord). Хотя мы знаем, почему электрифицированное навесное оборудование было таким быстрым — спасибо, работающий двигатель! — какие факторы удерживали кривошипные машины? Ответ был тройным:

• Зажим : Машины с ручным приводом необходимо закрепить на прилавке. А ручным моделям, которые раскачивались при раскатывании (с менее стабильными зажимами), требовалось значительно больше времени, чтобы справиться с партией теста. Машина-победитель, Atlas, имела сверхстабильный и тугой зажим.
• Регулятор толщины : Каждая машина имеет регулятор для изменения расстояния между двумя металлическими роликами по мере того, как вы раскатываете тесто все тоньше. Циферблат машины-победителя легко поворачивался и легко читался. У одной особенно проблемной машины цифры были напечатаны сбоку от циферблата, а не сверху, поэтому вы не могли прочитать цифры, не вытягивая шею вверх и над машиной. Это значительно замедлило накатывающий поток. На другом некачественном циферблате цифры были расположены так близко друг к другу, что было трудно понять, какая настройка была включена в данный момент.
• Переходы : После тонкого раскатывания вы перемещаете тесто для макарон с роликов в режущую часть машины. На ручных станках вам также придется перемещать рукоятку с одной вставки на другую. На некоторых машинах этот переход был плавным и легким. На проигрышных моделях кривошип выскальзывал из вкладыша или заклинивал, что замедляло работу. Более медленные модели также имели большее трение при проворачивании, и некоторые из них издавали ужасные скрежещущие звуки.

Какие производители макаронных изделий смогли изготовить тонкие тонкие листы теста для макарон?

Serious Eats / Аманда Суарес

Помимо скорости, качество продукции варьировалось от машины к машине. Некоторые машины рвали, мяли или рвали края теста, когда они устанавливали самые тонкие настройки. Лучшие машины выдавали ровные неповрежденные листы теста при самых тонких настройках.

Количество доступных настроек варьировалось от шести (Imperia) до 10 (Atlas). Предельная тонкость теста (при доведении до окончательного схватывания) колебалась от 0,5 миллиметров (атлас) до 0,9миллиметров (Империя и Антри). Победила ручная машина с наибольшим количеством настроек толщины (10) и та, которая смогла добиться самой тонкой толщины теста (0,5 миллиметра): Atlas.

Если вы хотите приготовить макароны только наподобие феттучини, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сделать тесто для пасты тоньше 1 миллиметра. Технически, все машины, которые я тестировал, могли помочь вам в этом. Однако, если вы хотите приготовить пасту с начинкой (например, равиоли, капеллаччи и т. д.), вам понадобится тесто такой тонкий , что через него можно читать газету (по крайней мере, так говорил мой преподаватель итальянского шеф-повара в кулинарной школе), и вы должны убедиться, что у вас есть машина, которая может производить высококачественные листы теста толщиной 0,5 миллиметра.

Какие производители макаронных изделий режут чисто?

Serious Eats / Вики Васик

Роллинг — это только полдела. После того, как тесто для макарон раскатано до нужной толщины, вы можете нарезать его любой формы, которая вам нравится. Ради этого тестирования мы остановились на волосах ангела или спагетти и феттучини. Когда зубья были острыми и наиболее эффективными, макаронные машины производили чистые, полностью отдельные нити макарон. В моделях с более низкими характеристиками получались частично или полностью сросшиеся нити макаронных изделий, которые приходилось отделять вручную.

Различия в уходе и очистке

Serious Eats / Аманда Суарес

Когда производители макарон аккуратно нарезают тесто, все, что вам нужно сделать после приготовления макарон, — это смахнуть лишнюю муку с машины и вытереть ее мягкой сухой тканью. (Некоторые модели, такие как Antree, включают для этого чистящие щетки.) Однако, если тесто прилипает к валику или режущим зубьям, очистка становится немного более сложной. Хотя все, что нужно, — это бамбуковая шпажка или зубочистка, чтобы выбить остатки теста, лучшие машины — это те, которые максимально избегают этого шага. У нашей машины-победителя, Atlas, во время тестирования вообще не было застреваний теста.

Что выбрать: электрическую или ручную машину для макарон?

Serious Eats / Вики Васик

Электрические машины делают макароны быстрее, чем ручные машины, от этого никуда не деться. У них также есть то преимущество, что они освобождают обе ваши руки, поэтому вы можете направлять тесто одной и легко ловить его другой, в то время как ручные машины требуют ловкости одной рукой. Тем не менее, у обоих типов макаронных изделий есть свои плюсы и минусы:

• Электрические макаронные машины: Если вы не собираетесь инвестировать в автономный электрический валик для макаронных изделий (который, как правило, очень тяжелый и дорогой и чаще всего используется в ресторанах или других коммерческих производственных условиях и, следовательно, не включен в этот обзор), насадка для приготовления пасты который подходит к силовой втулке стационарного миксера, — ваш лучший электрический вариант. Очевидно, что для того, чтобы использовать насадку, вы должны сначала приобрести миксер KitchenAid (или другой настольный миксер с таким же универсальным концентратором питания, встроенным в головку), что является значительным вложением. Насадки, как правило, дороже, чем ручные макароны. Но, если у вас уже есть стационарный миксер, электрические насадки для пасты могут сократить время производства макаронных изделий вдвое (а то и больше!). Вы можете регулировать скорость в соответствии с вашим уровнем комфорта. Насадки, как правило, довольно компактны и их легче хранить, чем ручные машины.
• Ручные макаронные машины : Ручные машины имеют свое очарование. Они доступны по цене, их не нужно подключать к сети, и их можно использовать спокойно, без гула мотора, работающего во время работы. И вам не нужно владеть другим прибором (например, миксером) для их работы. Вы можете собрать ручную паста-машину практически в любом месте на вашей кухне, где вы сможете закрепить ее на прилавке. Простота рукоятки делает ее доступной даже для начинающего макаронщика; поскольку он будет работать так же быстро, как вы его заводите, домашние повара редко волнуются или пугаются этого процесса. Однако, поскольку вам нужна одна рука, чтобы все двигалось, у вас есть только одна рука, чтобы управлять тестом для макарон (то есть, если с вами не работает приятель по приготовлению макарон).

Какой настольный миксер KitchenAid выбрать? Мы сравнили (почти) все из них

Пища для размышлений: какую пасту вы хотите приготовить?

Я оставлю вас с одной последней мыслью: подумайте о фрезах, которые поставляются с вашей машиной. Вы хотите приготовить простые спагетти и феттучини? Если это так, вам повезло, потому что эти резаки обычно поставляются со всеми производителями макаронных изделий. Тем не менее, если вы хотите попробовать несколько разных форм, или если вам нравится определенный стиль прядей, вы можете инвестировать в машину с широким набором режущих насадок, доступных для покупки а-ля. карт. В этом случае у Атласа больше всего возможностей.

Собираетесь ли вы делать преимущественно ручные формы, такие как гарганелли или фарфалле? Если это так, вы можете не обращать внимания на доступность выбора резака и выбрать машину, которая лучше всего соответствует вашему бюджету и параметрам хранения. Как я упоминал ранее, если вы думаете о том, чтобы делать супертонкие макароны с начинкой, вам нужна машина, которая исключительно хорошо справляется с раскатыванием очень тонкого теста. Вы делаете искусство макарон с замысловатыми узорами и цветами? Возможно, вам понадобится ручная машина, чтобы вы могли контролировать каждый оборот рукоятки. Если вы занимаетесь частым и крупным производством макаронных изделий, подумайте об электрической машине с высокоскоростным потенциалом. Я хочу сказать, что лучшая машина для вас в конечном итоге зависит от того, что вы пытаетесь сделать.

Критерии: на что обращать внимание при изготовлении макаронных изделий 

Serious Eats / Аманда Суарес

Хотя все машины имели одинаковую конструкцию — регулируемые металлические ролики и равномерно расположенные режущие кромки, — испытания показали, что они не одинаковы. Лучшие машины были стабильны при проворачивании и имели эргономичные рукоятки (если они были ручными). У них также были установочные циферблаты, которые можно было легко изменить, и они были способны делать чистые разрезы, не застревая тесто под зубами. Они хорошо работали с традиционным тестом из свежих яиц, а также с тестом для пасты без глютена и без яиц. И наоборот, худшие модели раскачивались при раскатывании, требовали чрезмерной силы для работы и взламывали (или даже рвали!) Тесто для макарон.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart View On Sur La Таблица

Что нам понравилось: Atlas с легкостью превращает тесто в самое тонкое тесто. Он был плавным и стабильным, имел легко читаемый установочный диск и делал чистые разрезы. Он хорошо перешел от прокатки к резке и не представлял проблем с очисткой. Кроме того, существует множество совместимых насадок для резки, если вы хотите расширить свою коллекцию.

Что нам не понравилось: Эта ручная машина производит готовую пасту дольше, чем ее электрические аналоги. Вы можете управлять тестом только одной рукой, потому что вам нужна другая, чтобы провернуть машину. Тем не менее, ни один из этих пунктов не является на самом деле отрицательным, просто нужно отметить.

Цена на момент публикации: 76 долларов.

Основные характеристики

• Материалы: Никелированная сталь, хромированная сталь, пластик
• Количество положений прокатки: 10
• Толщина теста в минимальном режиме: 0,5 миллиметра
• Насадки в комплекте: Спагетти, феттучини (другие можно приобрести отдельно)
• Инструкции по уходу: Сухая ткань или щетка. для удаления излишков муки после использования

Serious Eats / Аманда Суарес

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Что нам понравилось: Эта насадка поможет быстро приготовить макароны! Он компактен, прост в хранении и очень удобен. Поскольку ролики и ножи расположены в одном блоке, вам не нужно останавливать двигатель, чтобы переключать какие-либо части при переходе от одного этапа процесса приготовления пасты к другому. Поскольку двигатель миксера обеспечивает движение машины, вы можете использовать две руки, чтобы направлять и ловить макароны во время работы.

Что нам не понравилось: Моя единственная небольшая претензия к этой макароннице заключалась в том, что она не делала тесто таким тонким, как другие модели. В то время как толщина теста 0,9 мм при окончательной настройке была полностью приемлемой для тестов в этом обзоре, я мог предположить, что он будет тоньше для других применений, таких как тонкие макаронные изделия с начинкой. И, помните, вам нужен стационарный микшер с концентратором питания, чтобы им управлять. Кроме того, нет возможности приобрести дополнительные формы резака.

Цена на момент публикации: 90 долларов.

Ключевые спецификации

• Материалы: Нержавеющая сталь и пластик
• Количество обстановки: 8
• Толщина теста . 90038888888888888888888 годы. Инструкции по уходу: Откройте крышку и дайте насадке высохнуть на воздухе в течение одного часа, затем удалите засохшее тесто с помощью прилагаемой щеточки для очистки; протрите насадку мягкой сухой тканью
  

Serious Eats / Аманда Суарес

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Вид на Уильямс-Сонома Посмотреть на Walmart

Что понравилось: Насадка для пасты KitchenAid раскатывает тесто красиво и тонко, быстро и легко. Его цельнометаллическая конструкция говорит о его качестве. И ролик, и ножи были стабильны при работе, а шкала толщины легко регулировалась.

Что нам не понравилось: Для использования этой машины необходим настольный миксер KitchenAid. Эти инвестиции в сочетании с относительно высокой ценой на этот набор из трех предметов делают его дорогим вариантом. С тремя отдельными предметами можно хранить еще больше. В отличие от Antree, вам придется отключить валик и нож, что может замедлить процесс приготовления пасты.

Цена на момент публикации: 200 долларов.

Ключевые спецификации

• Материал: Нержавеющая сталь
• Количество обстановки: 8
• Толщина теста. покупка)
• Инструкции по уходу: KitchenAid рекомендует ежегодно (или после 50 использований) смазывать шестерни светлым минеральным маслом; для регулярной очистки дайте ролику для макаронных изделий и ножам высохнуть на воздухе в течение одного часа, затем удалите засохшее тесто с помощью чистящей щетки или зубочистки и протрите насадки мягкой сухой тканью
  

Serious Eats / Аманда Суарес

Конкуренция

• Машина для изготовления макаронных изделий Imperia: запуск этой машины был медленным из-за некоторого механического трения и нелогичной конструкции диска настройки — цифры отпечатаны на внешней стороне диска, а не на верхний край, поэтому вы не сможете прочитать их, не согнув тело вверх и над машиной. Циферблат также заклинил во время тестирования.
• OxGord Pasta Maker: листы теста для макарон начали коробиться и сморщиваться к тому времени, когда я дошел до последних нескольких настроек прокатки, а резак на машине был неуклюжим и производил нити некачественного качества. Циферблат было трудно читать и регулировать.
• CucinaPro Pasta Maker Deluxe Set: Эта машина чувствовала себя шаткой при попытке заменить насадки и требовала чрезмерного усилия для проворачивания. Нож для феттучини оставил несколько нитей пасты слипшимися вместе, а цифры на диске настроек были расположены слишком близко друг к другу, что затрудняло навигацию во время прокатки.
• Машина для производства макаронных изделий ISILER: из-за дефектной металлической шайбы я не смог использовать этот продукт или провести его тесты.

Часто задаваемые вопросы

Как вы используете макаронную машину?

Основной процесс состоит из двух частей: во-первых, вы тонко раскатываете тесто для макарон, расплющивая его между двумя металлическими валиками. На ручной машине вы проворачиваете ее вручную, чтобы перемещать тесто через ролики; на электрической машине двигатель перемещает тесто для вас. В обоих типах машин вы пропускаете один и тот же кусок теста через ряд валков, очень постепенно уменьшая расстояние между валками, регулируя регулировочный диск машины, пока не достигнете желаемой толщины листа макаронных изделий. Затем вы пропускаете расплющенное тесто через насадку для резки макарон, чтобы разрезать нити макарон.

Как чистить макаронную машину с ручным приводом?

Самое главное, что нужно помнить при очистке машины для макаронных изделий, — не погружать ее в воду, так как это приведет к образованию ржавчины. Вы можете смахнуть излишки муки на машине с помощью сухой кухонной салфетки или сухой щетки (иногда она входит в комплект поставки паста-машины). Если в ролике или режущих зубцах есть засохшее тесто для макарон, дайте ему высохнуть в течение примерно часа, а затем используйте бамбуковую шпажку или зубочистку, чтобы удалить засохшее тесто. Вы также можете перевернуть машину и осторожно постучать по ней рукой, чтобы удалить засохший мусор. Не используйте металлическую посуду для удаления засохшего теста, так как это может привести к повреждению машины. Некоторые машины требуют время от времени смазывать редуктор светлым минеральным маслом, но перед этим обязательно ознакомьтесь с рекомендациями производителя.

Можно ли делать макароны без машины?

Вы абсолютно можете сделать макароны без машины. На самом деле, большинство южных итальянских форм макарон, таких как орекьетте и кавателли, изготавливаются строго вручную. Даже если вы хотите приготовить традиционные макароны из яичного теста, у вас всегда есть возможность раскатать их скалкой. Тем не менее, требуется немалая практика, чтобы каждый раз получать однородно тонкое тесто. И вы должны правильно дать тесту отдохнуть, чтобы глютен достаточно расслабился, чтобы растянуться.

Мы протестировали 16 скалок и настоятельно рекомендуем 2 из них.

Реклама — Продолжить чтение ниже

1

Лучший производитель пасты

Cucinapro Imperia Pasta Maker Machine

1

Best Masta Maker

Cucinapro Imperia Maker Machin0005 Кредит: Cucinapro

Pros

• Buy-It-для жизни
• 6 Настройки толщины

CONS

• Ручной дизайн
• Не посудомасточный. Машина для приготовления пасты CucinaPro Imperia , которая позволяет вам приготовить самую свежую пасту, которую вы когда-либо пробовали, не выходя из кухни.

  Изготовленный из сверхпрочной хромированной нержавеющей стали, этот традиционный ролик для пасты не является автоматическим, но имеет деревянную ручку с эргономичной рукояткой, так что вы можете крутить углеводы в свое удовольствие. Более того, ролик для теста шириной 6 дюймов имеет шесть настроек толщины, регулировочный диск, который надежно фиксируется на месте, и съемную двойную режущую головку, которая делает спагетти толщиной 1/16 дюйма и лапшу феттучини шириной ¼ дюйма. А для большей универсальности вы можете отдельно приобрести различное навесное оборудование — даже моторизатор машины.

  «Это очень известный бренд в мире макаронных изделий. Они датируются много-много лет назад — 1932 годом, так что они существуют уже почти 100 лет», — сказал Папантониу о Imperia . «Они сделаны в Италии из высококачественных материалов, так что это ваша классическая ручная паста-машина. Он делает действительно красивые, чистые срезы, и им очень легко пользоваться».

  Приятно отметить, что CucinaPro специально предостерегает от мытья этой машины — в посудомоечной машине или вручную. Во избежание ржавчины очищайте только Ролики Imperia сухой щеткой или тканью после каждого использования.

  2

  Лучший бюджетный производитель пасты

  Cucinapro Pasta Fresh Series Manual Maker

  2

  Лучший бюджетный производитель пасты

  Cucinapro Pasta Fresh Series Maural Maker

  Сейчас 19% 9000 9000

  $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65 $ 65.

  Кредит: CucinaPro

  Плюсы

  • Доступно
  • В комплекте три насадки

  Минусы

  • Не очень прочная
  • Ручная конструкция

  Вы никогда не пожалеете тарелку спагетти… Особенно, если она приготовлена ​​с помощью Ручной макаронной машины CucinaPro серии Pasta Fresh . Хотя он создан по образцу Imperia, его алюминиевая конструкция и пластиковая ручка делают его более дешевым и, следовательно, более экономичным.

  Но есть и другие сходства, которые удерживают его на одном уровне с конкурентами. Имея возможность готовить спагетти, феттучини, волосы ангела и равиоли, Pasta Fresh имеет три насадки, чтобы вы могли получить больше отдачи от затраченных средств. Он также имеет удобную ручку, которую вы можете вытащить и повернуть, чтобы циклически переключаться между каждым из девяти параметров толщины.

  «Как и Imperia, это также ручная машина для нарезки макаронных изделий», — сказал Папантониу. «Он немного легче, чем другие производители макаронных изделий, и не кажется таким прочным, но он по-прежнему выполняет свою работу и предлагает лучшую цену. Он поставляется с кучей различных насадок, в то время как другие часто требуют, чтобы вы покупали их отдельно».

  Еще одно сходство? Pasta Fresh также необходимо протирать сухой тканью после каждого использования, а не мыть вручную или мыть в посудомоечной машине.

  3

  Best Splurge Pasta Maker

  Philips Philips Viva Compact Pasta and Noodle Maker

  3

  Best Splurge Pasta Maker

  Philips Philips Viva Compact Pasta and Noodle Maker

  $180 at Amazon$220 at Walmart

  Credit: Philips

  Плюсы

  • Автоматическая конструкция
  • Простота использования и очистки

  Минусы

  • Дороговизна

  догадки из процесса приготовления макаронных изделий с его автоматическим дизайном.

  Эта надежная машина не может быть проще в эксплуатации: просто используйте прилагаемый мерный стакан, чтобы добавить сухие ингредиенты в воронку, поверните шкалу сверху, чтобы начать смешивание, медленно добавляйте жидкие ингредиенты, когда тесто начинает формироваться, и пусть этот гаджет сделает все остальное. Когда тесто будет готово, Viva выдавливает лапшу из длинной трубы для замешивания через один из трех формирующих дисков, так что вы можете просто нарезать тесто с помощью насадки для нарезки, готовить и наслаждаться.

  Высоко оценивая модель Viva за ее «симпатичный» дизайн, Папантониу заметил: «Philips производит действительно хорошие автоматические макаронные машины, и мне нравится, насколько компактна, эффективна и быстра эта модель».

  На самом деле, это устройство настолько быстрое, что испытатели Good Housekeeping Institute отметили: «Он занимает небольшую площадь, но все же готовит от двух до трех порций пасты за 18 минут». Ключ к Секрет успеха Viva — мешалка с уникальной конструкцией, которая оснащена угловыми мультиштифтами для извлечения ингредиентов из каждого уголка и щели смесительной камеры, чтобы вы могли обеспечить постоянную текстуру и вкус вашего прошлого. Но в продуманном дизайне этой машины есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд — она также оснащена встроенным местом для хранения формовочных дисков, чистящей щеткой и съемными компонентами, которые можно мыть в посудомоечной машине, для почти легкой очистки.

  Реклама — Продолжить чтение ниже

  4

  Самый универсальный производитель пасты

  Marcato Marcato Atlas 150 Pasta Machine

  4

  Большинство универсальных макаронных изделий

  . : MARCATO

  Плюсы

  • 10 настроек толщины

  Минусы

  • Менее прочная конструкция

  Если вам нравится небольшое разнообразие в виде пасты различных форм, стилей и блюд, вы не сможете устоять Машина для пасты Marcato Atlas 150 . Вы можете приготовить классические блюда итальянской кухни, такие как лазанья, и более изысканные блюда, такие как феттучини альфредо и любые другие формы, воспользовавшись 12 отдельно продаваемыми насадками Marcato.

  Папантониу назвал Atlas 150 «очень похожим на Imperia , но одно из основных сходств заключается в том, что вы можете добавить к нему двигатель, чтобы сделать его электрическим». Сделанная в Италии из хромированной стали, эта макаронная машина поставляется почти со всем, что вам нужно для начала работы, включая нож для макарон, рукоятку и зажим — все, чего не хватает, — это теста.

  Хотя это также модель с ручным управлением, Институт хорошего домашнего хозяйства отметил, что она так же удобна для пользователя, как и любая другая ручная машина в этом списке, и назвал настройки Atlas 150 «легко регулировать, потянув за ручку и вращая ее». к четко обозначенной настройке».

  Что касается отличий, то все дело в деталях: модель Atlas 150 не только чуть легче на два фунта, но и предлагает еще четыре настройки толщины (всего 10!) и имеет пластиковую ручку и нержавеющую сталь. лезвия, в отличие от Деревянная рукоять Imperia и лезвия из углеродистой стали. Но вы знаете, что это значит: Marcato настоятельно призывает пользователей сопротивляться искушению поставить эту машину в раковину или посудомоечную машину, предлагая вместо этого протирать ее сухой щеткой или тканью.

  5

  Самая простая в использовании паста-машина

  Hamilton Beach Электрическая металлическая паста-машина Hamilton Beach

  5

  Самая простая в использовании паста-машина

  Hamilton Beach Электрическая металлическая паста-машина Hamilton Beach

  $ 160 в Walmart $ 160 в Wayfair $ 160 в Macy’s

  Кредит: Hamilton Beach

  Pros

  • Автоматический дизайн
  • FAST и оттурория

  CONS

  • HEARVIT
  9039. или вы сами начинающий домашний повар, Hamilton Beach Electric Metal Pasta Maker , безусловно, лучший выбор для начинающих. Эта автоматическая машина для макаронных изделий может подготовить две-три порции теста для макарон и приготовить их к варке за 15 минут или меньше.

  Папантониу сама не использовала электрическую металлическую паста-машину Hamilton Beach , но прокомментировала: «Это одна из тех макаронных машинок, в которую вы можете положить свои ингредиенты, и она выдавит их для вас. Он довольно прост в использовании и имеет большой резервуар, когда вы вводите свои жидкости, и я бы также сказал, что это довольно хорошее соотношение цены и качества».

  Простоте использования (и общей стоимости) способствует множество аксессуаров, поставляемых с этой макаронной машиной, в том числе две мерные чашки (одна для муки и одна для воды), чистящий инструмент и семь насадок для приготовления всевозможных макаронных изделий. форм пасты, от длинной лапши до пенне.

  Как и Viva , эта паста-машина также имеет съемные детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, и встроенный отсек для хранения дисков для формовки пасты, когда они не используются. Но это не все. Что действительно выделяет его, так это его встроенная шкала, которая показывает, сколько воды вам нужно для вашего количества муки. Это может пригодиться, учитывая, что эта машина может приготовить до 1,5 фунтов макарон. Тем не менее, все эти бонусные функции, безусловно, добавляют дополнительный вес: эта машина весит колоссальные 11,5 фунтов.

  6

  Лучшая привязанность к макароне

  Kitchenaid Kitchenaid 3 Peece Pasta Maker Maker Set Set

  6

  Best Maker Maker Attactment

  Kitchenaid KitchenAid 3 Peece Pasta Maker Set. Home Depot $ 170 в Sur la Table

  Кредит: KitchenAid

  Плюсы

  • Электрический дизайн

  Минусы

  • Требуется миксер KitchenAid

  Некоторые кухни настолько битком набиты битком, что вы не можете себе представить, что можно втиснуть в другую маленькую прибор. Но если у вас уже есть стационарный миксер KitchenAid, вам не нужно жертвовать роскошью наслаждаться любовно приготовленным cacio e pepe или запеченной пастой. Просто возьмите Набор насадок для паста-машины KitchenAid из 3 предметов.

  «На самом деле, это мой фаворит, потому что он крепится к миксеру KitchenAid — это тот, который я рекомендую людям», — сказал Папантониу. «В основном он работает за вас в том смысле, что он электрический, с насадками хорошего качества и готовит макароны самых разных форм. И если вы хотите сделать определенный дизайн, вы можете просто купить насадку, которая вам нужна».

  Набор насадок для паста-машины KitchenAid из 3 предметов поставляется с двумя ножами для спагетти и феттучини из нержавеющей стали, а также роликом для пасты, который может производить 6-дюймовые листы свежей пасты, консистенция которых идеально подходит для начинки и формовки. Используя легко регулируемую ручку, вы также можете выбрать одну из восьми настроек толщины насадки, чтобы раскатать листы толщиной с бумагу для стрижки тонких прядей ангельских волос. А когда вы закончите, просто используйте прилагаемую деревянную чистящую щетку, чтобы вытереть лишний мусор, и вы будете такими же золотыми, как ваши макароны.

  Реклама-продолжение чтения ниже

  7

  Лучшая привязанность к издам пасты

  KitchenAid KitchenAid 6-листь Gourmet Pasta Press

  7

  Best Pasta Press Attactment

  Kitchenaid Kitchenaid 6 Peect 220 долларов в Sur la Table 220 долларов на kitchenaid.com

  Кредит: KitchenAid

  Pros

  • Приготовление шести различных видов пасты
  • Подходит для округлых форм

  Минусы

  • Не подходит для длинных макаронных изделий

  Нет, у вас не двоится в глазах — в отличие от набора насадок для приготовления пасты из 3 предметов KitchenAid , набор насадок для приготовления пасты для гурманов KitchenAid из 6 предметов представляет собой пресс для пасты , что означает, что он лучше подходит для создания округлых и трубчатых форм, таких как макароны. И даже нож не нужен!

  «Если вам нравятся более короткие формы, эта машина для вас», — сказал Папантониу о прессе для пасты KitchenAid Gourmet Pasta Press 9.0039 . «Требуется немного больше усилий, чтобы убедиться, что ваше тесто имеет правильную текстуру и консистенцию, но в него встроен хороший резак, так что вы можете легко нарезать макароны во время экструзии».

  Помимо встроенного резака для пасты, в этот комплект входит пресс для макарон, толкатель для теста, щетка для очистки, футляр для хранения и шесть сменных дисков для приготовления всего, от букатини до ригатони. Все, что вам нужно сделать, это подключить его к настольному миксеру и отправиться в приключение по приготовлению пасты.

  Кроме того, поскольку пресс для пасты KitchenAid Gourmet Pasta Press изготовлен из нержавеющей стали и пластика, это означает, что вы можете бросить шнек, кольцо для пасты и комбинированный инструмент прямо в посудомоечную машину (чтобы вы могли сосредоточиться на том, макароны, которые вы только что приготовили).

  8

  Какая макаронная машина лучше?

  В целом макаронные машины бывают двух видов: электрические и ручные. Если вам интересно, что лучше, вы пришли в нужное место. Покупая паста-машину, Папантониу дал несколько советов, на что обращать внимание:

  «Первое, на что я бы обратил внимание, это стиль. Есть три основных стиля: у вас есть макаронные машины, которые делают все за вас, где вы кладете ингредиенты в макаронную машину, и она выдавливает их для вас. Кроме того, есть машины для производства макаронных изделий, в которых вы делаете тесто и экструдируете его — они больше подходят для более коротких видов макарон, хотя вы также можете делать спагетти и более длинные виды макарон. Кроме того, есть ролики и ножи, которые в основном могут быть электрическими или неэлектрическими, и они могут делать более длинные листы макарон, которые подходят для более длинных форм, таких как спагетти, феттучини, тальятелле, лазанья и т. д. Они не могут сделать короче типа пасты, если только вы не нарезаете их на квадраты, но они не так распространены».

  Электрические машины проще в использовании и более универсальны, а автоматические модели — поджанр электрических макаронных изделий — даже могут делать за вас всю грязную работу, вплоть до замеса теста. В то же время ручные макаронные машины часто требуют двух человек для работы: один держит тесто и подает его, а другой управляет рукояткой. Тем не менее, эти модели также оставляют больше места для ошибок и неопытности, и их часто легче чистить без использования пластины экструдера.

  «Исходя из моего личного опыта приготовления нескольких фунтов теста для макарон с моей семьей, электрическая паста-машина проще в использовании и быстрее», — посоветовал Папантониу, добавив: «Но все, что имеет двигатель, может сломаться легче».

  Еще одно важное различие между электрическими и ручными макаронными машинами? Цена. Покупая модель с ручным управлением, вы должны попытаться потратить от 15 до 70 долларов. Но для электрических моделей цена значительно возрастает: от 75 до 300 долларов. Знание того, сколько вы должны потратить, включает в себя учет таких деталей, как то, как часто вы планируете использовать свою машину и сколько времени и усилий вы готовы посвятить процессу приготовления пасты.

  9

  Стоит ли приобретать паста-машину?

  «Есть много плюсов в том, чтобы иметь собственную машину для приготовления пасты, но это может быть сложным процессом», — сказал Папантониу. «Приготовление пасты, вероятно, не то, чем вы собираетесь заниматься часто, но лично мне нравится готовить и есть свежую пасту, когда я могу посвятить этому время». И в зависимости от типов пасты, которые вы предпочитаете, их насадки могут сделать ее еще более полезной. Например, производитель равиоли может помочь вам сэкономить немного теста — в прямом и переносном смысле — помогая вам получить больше равиоли из листов макарон и создавая лучшее соотношение пасты и начинки.

  Еще один способ получить максимальную отдачу от вашей машины — это знать, какую муку следует использовать для макаронных изделий. «Мука 00 — это мука более тонкого помола, которая дает более мягкую текстуру», — объяснил Папантониу. «Многие люди также комбинируют 00 с манной мукой, что может добавить немного остроты текстуре. Но если вы новичок в приготовлении пасты или у вас под рукой есть только универсальная мука, вы определенно можете ее использовать».

  Даже при использовании цельнозерновой муки или добавлении овощного сока свежая паста ничуть не полезнее, чем сушеная. На самом деле, домашняя паста обычно содержит больше холестерина и жира. Тем не менее, с правильным ноу-хау, его можно так же легко хранить. Папантониу поделилась некоторыми своими советами и рекомендациями по приготовлению домашней пасты, в том числе о том, как высушить ее для хранения:

  «Вы можете высушить тесто для пасты, для приготовления которого не использовались яйца, например, если вы просто используете воду и муку, и если вы правильно его храните, оно прослужит вам долго. Но домашняя вяленая паста довольно нежная, так что это действительно будет зависеть от формы», — пояснила она.