Свиной бизнес: открытие и организация работы свинофермы

Содержание

Свиньи как бизнес: анализ рынка и оценка прибыльности

Время прочтения — 9 мин.

Пандемия коронавируса подтверждает вечную истину: «любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда». Стремительный рост Walmart, Amazon, отечественных продуктовых сетей и сервисов доставки недвусмысленно намекает — именно реальные секторы экономики остаются тем стержнем, на котором и держится наш мир.

А как же технологии, скажете вы? Отрицать потребности народа в зрелищах в дополнение к хлебу не будем — но сегодня речь пойдет о мясе. А точнее, его производстве. Разложим по полочкам всю информацию о том, что такое свиньи как бизнес: объем, мировые лидеры, нюансы развития и перспективы входа в рынок в 2020-2021 годах.

Бизнес на свиноводстве

Наиболее широко потребляемым мясом в мире остается птица и свинина. По прогнозам, что к 2027 году мировое потребление последней вырастет до 131 млн тонн.

В 2020 году лидер отрасли — Китай. В этом году страна произвела 34 млн тонн свинины. Европейский Союз и США занимают вторую и третью позиции соответственно. Что до поголовья свиней, общее число в последние годы составляет 950-960 млн голов.

Мировое производство свиней, миллионы голов

В 2020 году на прирост экономики может рассчитывать одно государство мира — Китай. Благодаря росту спрос на свинину в стране также увеличился. Хотя большинство ферм в КНР — небольшие предприятия, крупномасштабное производство свиней также переживает подъем. Именно развитие современных подходов к их выращиванию — один из важнейших факторов удовлетворения растущего спроса в стране.

В число ведущих экспортеров и импортеров свинины на планете также входят Соединенные Штаты. Мексика — основной импортер этого мяса из США, за ней следуют Япония, Южная Корея и Канада.

Разведение свиней как бизнес: большие деньги не пахнут

Хотите узнать, считается ли свиноводство прибыльным бизнесом? Вы — в нужном месте. Мы проанализировали прибыльность свиноводства в СНГ, а также составили чек-лист для предпринимателей, принявших решение инвестировать в эту сферу.

Вот несколько важных моментов, и их необходимо учесть тем, кто всерьез задумался про выращивание свиней на мясо как бизнес:

  • Свиноводство может быть очень прибыльным, если перерабатывать мясо самостоятельно.
  • Существует несколько лучших стратегий свиноводства.
  • Привлечение собственных клиентов и покупателей мяса ­— аспект, определяющий прибыльность ведения сельского хозяйства.
  • Для свиноводства необходимо соблюдение правовых и санитарных требований.
  • Рентабельность этого бизнеса напрямую зависит от того, как и в каком виде вы будете продавать произведенную свинину.

В странах СНГ разведение и выращивание свиней как бизнес считается одним из самых выгодных направлений в сфере сельского хозяйства. Перспективность и высокая рентабельность гарантируется постоянным спросом на свежее и качественное мясо.

Однако рассчитывать на скорое получение миллионов не стоит — свиноводство, как и любой другой бизнес, отличается множеством нюансов, рисков и особенностей. Вот основные преимущества выбора именно разведения свиней, если вы решили заняться сельским хозяйством:

  • Высокая доля мяса. Если у крупного рогатого скота в отходы отправляется примерно 40% массы, у свиней этот показатель — всего 15%.
  • Быстрое разведение. С каждым опоросом вы получаете 12-15 поросят, а для вынашивания потомства требуется всего 3 месяца
  • Уже после 1-2 месяцев вскармливания поросят можно переводить на откорм
  • Быстрый набор массы. На убой свиней пускают уже в возрасте 6 месяцев — к этому времени их масса достигает 90-110 кг
  • Простота ухода. Все, что нужно для успешного откорма — сухое и теплое помещение и правильный рацион питания.

Сделать бизнес на свиньях и получить хорошую прибыль можно с помощью нескольких дополнительных статей дохода. Например, зарабатывайте деньги продажей новорожденных поросят и свиного навоза (он используется для производства удобрений).

Как начать бизнес по разведению свиней

Прежде всего важно понимать, что вкладывать весь свободный капитал в покупку 200-300 голов скота не стоит. Специфика отрасли позволяет протестировать ее потенциал «малой кровью». Специалисты рекомендуют начинать бизнес по выращиванию свиней с приобретения 10-20 свиноматок и одного хряка. По итогам первого опороса вы получите оптимальное количество свиней на откорм, и, в случае успешного старта, сможете постепенно расширить бизнес.

Шаг 1. Выбираем породу

Определитесь с тем, какие цели преследуете: производство свиней для поставки мясной, сальной или универсальной продукции. Вот основные породы свиней:

  • Мясные (или беконные): темвросы, ландрасы и т.д.
  • Сально-мясные (универсальные): гемпшир, дюрок, крупная белая.
  • Сальные: беркширская, мангалицкая, черная большая и т.д.

Самая популярная и неприхотливая в уходе порода — крупная белая. Именно ее стоит выбирать, если вы хотите разводить свиней для поставки универсальной продукции. Ее преимущество — большая масса. Так, к 12-месячному возрасту кабан весит около 350 кг, свиноматка — 250 кг. А при подборе специального рациона вес кабанов может достигать и все 500 кг.

Фермеров привлекает еще и высокая плодовитость этой породы — за опорос свиноматка приносит 10-15 поросят, а их вес к 5-6 месяцам достигает порядка 100 кг.

Шаг 2. Создание свинофермы + документы

На этапе выбора места для разведения свиней важно ознакомиться с установленными законодательством требованиями. Не забудьте учесть расстояние до источников воды и ближайших населенных пунктов. Из-за специфического запаха — непременного атрибуты свинофермы — их лучше размещать на некотором отдалении от частных построек.

Как начать бизнес на свиньях без покупки фермы? Создание собственного свинарника с нуля на первых порах необязательно — на это может уйти добрая часть стартового капитала. Лучше арендовать или выкупить пустующую ферму — предложений на рынке более чем достаточно.

Помещение для свиней важно очистить от грызунов, продезинфицировать, провести побелку и покраску. Также нужно установить транспортеры, поилки, освещение. Позаботьтесь о поддержании стабильной температуры — в «материнском» отделе не должно быть сквозняков.

Не забудьте о содержании помещения в зимние месяцы — свиноматки и поросята в первые месяцы жизни требуют теплых и сухих условий, хорошего освещения. Организуйте пространство для содержания племенного поголовья, где в холодную пору свиньи смогут гулять, не рискуя потеряться в снежных заносах.

Шаг 3. Персонал свинофермы

Установка высокотехнологического оборудования на первых порах нецелесообразна. Стоит учесть и тот нюанс, что в странах СНГ большинство рабочих процессов осуществляется вручную, поэтому проблем с поиском сотрудников не предвидится. Да и особых навыков в уходе за свиньями не требуется. Для обслуживания свинофермы в 50-100 голов понадобится 3-5 человек. В штате стоит иметь одного ветеринара и зоотехника (как минимум).

Шаг 4. Рацион

Хотя в народе бытует мнение о всеядности свиньи, набрать большой вес в короткие сроки на подножном корму достаточно проблематично. Важно учесть, что корма – основная часть ежемесячных расходов, но экономить на них не стоит, ведь от качества рациона зависит скорость набора массы свиней и последующая прибыль.

Корма можно разделить на три категории:

  • Корма для наращивания мяса: пшеница, ячмень, морковь, бобы, свекла и горох.
  • Смешанные корма: сыворотка, клевер, люцерна и прочие травы.
  • Корма низкого качества: картошка, кукуруза, гречиха и т.д.

Последние давать регулярно не рекомендуется, но и использование исключительно кормов из высшей категории обойдется в круглую сумму. Чтобы разведение свиней как бизнес было прибыльным, а животные развивались гармонично, лучше комбинировать первые два варианта, иногда добавляя в рацион картошку. Не стоит забывать и о витаминах. 

Самый важный момент составления правильного рациона свиней — учет графика кормежки и возраста особей.

Так, поросят до 3-х месяцев нужно кормить 5 раз в день, а взрослых свиней от 5-ти месяцев и старше – 3 раза. Корма для хряков и свиноматок отличаются по структуре, а при выращивании племенных свиней нельзя допускать ожирения. Использование «взрослого» рациона для откорма молодняка может привести к расстройству желудка и несбалансированному развитию, и, в итоге, потере дохода.

Шаг 5. Сбыт

Именно на этом этапе большинство новоиспеченных фермеров сталкиваются с трудностями. Грамотное формирование сети для сбыта свинины требует гораздо больших усилий, чем формирование рациона или закуп кормов. Но для опытных бизнесменов здесь много возможностей обогнать конкурентов и продать свою продукцию по самым выгодным ценам.

Есть два основных варианта сбыта произведенной свинины — в опт или в розницу. Последний вариант предполагает наличие собственной точки розничной продажи на продуктовом рынке, что может обернуться головной болью, ведь влечет за собой дополнительную необходимость организации мини-магазина и его контроль.

К оптовым каналам сбыта свиного мяса относятся:

  • мясные (колбасные) цеха;
  • рестораны, кафе и прочие заведения общественного питания;
  • мясные и продуктовые магазины;
  • государственные учреждения (садики, школы).

Самый прибыльный вариант реализации свинины – ее переработка своими силами. В таком случае, вы можете работать с клиентами напрямую, устанавливая выгодные цены на отбивные, бекон, колбасные изделия и ветчину собственного производства.

Как составить бизнес-план по выращиванию свиней

Даже если все изложенное выше звучит просто и понятно, без опыта в животноводстве начинать разведение свиней как бизнес самостоятельно не стоит. На первых порах разумно найти компетентного специалиста, способного дать совет применимо к конкретному региону, бюджету, формату будущей фермы. Для разработки бизнес-плана проекта по выращиванию свиней следует учесть следующие статьи расходов:

Капитальные расходы:

  • покупка или аренда помещения;
  • ремонт, генеральная уборка и дезинфекция;
  • проведение электричества, закупка оборудования;
  • оформление документов;
  • приобретение свиней;
  • создание точек сбыта (если они планируются).

Операционные расходы:

  • расходы на покупку кормов;
  • коммунальные платежи;
  • оплата труда обслуживающего персонала, ветеринара и т.д.;
  • ежемесячные санитарно-гигиенические мероприятия.

Примерный объем капитала, необходимого для запуска свинофермы из 20-30 голов — $80-150 тыс. Надеяться на быструю прибыль не стоит. Предположим, в год вы сможете вырастить на откорм 200-250 поросят, каждый по 100-150 кг веса. Вырученные с прибыли $70-80 тысяч — с учетом налогов, закупки кормов, выплаты зарплат — превращаются в $30-35 тысяч прибыли в год.

Секреты успеха, или как сделать свиноводство более прибыльным

Неопытные фермеры сталкиваются с значительным количеством проблем, снижающих среднюю рентабельность бизнеса на свиньях в 30% до куда более низких показателей. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам превратить небольшую свиноферму в процветающий сельскохозяйственный проект:

  1. Выбирайте более универсальные и неприхотливые породы свиней.
  2. Приобретать поросят лучше у разных поставщиков, чтобы исключить вероятность генетических мутаций.
  3. При покупке поросят воспользуйтесь услугами профессиональных ветеринаров, ведь они умеют выявлять «подозрительные» моменты.
  4. Поддерживайте стабильную температуру в свинарнике, не допускайте сквозняков и сырости.
  5. Особое внимание уделяйте свиноматкам и новорожденным поросятам.
  6. Не экономьте на профессиональных ветеринарах.
  7. Закупайте качественные корма у проверенных поставщиков.

Своими личными секретами успеха в свиноводстве некоторые фермеры делятся на YouTube. Один из самых популярных каналов — «Свиньи как бизнес» Алексея Комарова. У автора уже более чем 200 тысяч подписчиков, и он регулярно выкладывает новые материалы о том, в каких условиях живут животные, какие корма он использует, а также делится секретами ведения бизнеса на свиньях. 

Потенциал и проблемы рынка

Ситуация на мировом рынке свиного мяса и в странах СНГ  в настоящее время неплохая. Прогнозы для отрасли также положительны. Однако отрасль сильно подвержена влиянию африканской чумы свиней, затронувшей Китай, Вьетнам, Россию, Восточную Европу, а также страны Центральной и Южной Африки. Это значительный негативный фактор запуска бизнеса по выращиванию свиней, и перед просчетом финансового плана мы рекомендуем проконсультироваться со специалистами-аграриями.

Кроме того, стоит помнить, что прибыльность свиноводства напрямую связана с ценами на зерно и стоимостью свинины. Когда рыночные цены на свиней высоки, а на зерно – низкие, рентабельность наиболее высока.

Источники: businessnes, feedlife, prostobiz, worldsupp, orchardo

Подпишись на наш телеграм канал

только самое важное и интересное

Подписаться

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Жара и чума подвели свинарей :: Бизнес :: Газета РБК

Производство свинины в 2021 году сильно отстало от прогнозов

Производство свинины в Центральном округе, где расположены основные регионы-производители, отстает от показателей прошлого года. На ситуацию повлияли вспышки АЧС и аномальная жара, из-за которой свиньи потеряли 20–30% веса

Фото: Lukas Schulze / Getty Images

Темпы прироста производства свинины в России в 2021 году оказались самыми низкими за последние 15 лет. Об этом говорится в презентации Национального союза свиноводов (была подготовлена к прошедшему 5 октября, во вторник, VIII Всероссийскому совещанию владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий), с которой ознакомился РБК.

В 2020 году на долю сельхозпредприятий приходилось 88,4% от всего производства свинины в России, или 4,8 млн т (это на 11% выше уровня 2019-го). В текущем году отрасль рассчитывала, что объем увеличится еще на 5%, или на 230 тыс. т, до 5,07 млн т.

Но прирост производства оказался далек от показателей, на которые рассчитывали свиноводы, сообщил на совещании главный эксперт по анализу и прогнозированию рынка Национального союза свиноводов Николай Бирулин. По итогам трех кварталов 2021 года производство на сельхозпредприятиях выросло к тому же периоду 2020-го лишь на 1,7% (или на 58–60 тыс. т), до 3,6 млн т. Производство в крестьянско-фермерских хозяйствах, для сравнения, упало за тот же период на 3,6% (до 29,9 тыс. т), в личных подсобных хозяйствах — на 5,3% (до 313 тыс. т).

Потребление свинины достигло пика в новейшей истории России

Динамика производства в целом по стране положительная, но провал случился в Центральном федеральном округе: именно там сосредоточена почти половина всего производства свинины и от ситуации в этих регионах зависит ценообразование на нее по всей стране, рассказал Бирулин. Основная причина — африканская чума свиней (АЧС) и другие эпизоотические проблемы на предприятиях: из-за чего ряд регионов (Курская, Липецкая, Смоленская, Тамбовская, Тверская, Самарская, Брянская и Псковская области) допустили снижение производства. По оценкам Национального союза свиноводов, из-за эпизоотических проблем по итогам года будет потеряно около 200 тыс. т свинины, или 4% производства. Это почти нивелирует эффект от ввода новых мощностей в других регионах, который обеспечит по итогам года прирост производства на 250 тыс. т, или на 5%.

В середине года снижение объемов производства произошло также из-за аномальной жары, которая установилась в Центральном округе, рассказал Бирулин. В конце июня в большинстве регионов Центральной России температура поднималась до 33–38 градусов. Если раньше такая жара длилась «две-три недели максимум», то в этом году — больше двух месяцев, отметил Бирулин: «Средний вес [свиней] ушел на 20–30%, такого никогда не было». Жаркое лето всегда приводит к повышению спроса на мясо и снижению веса свиней, уточнил РБК гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев: в жаркую погоду животные хуже едят и меньше набирают вес. Показатели у каждого предприятия, по словам эксперта, свои, но, как правило, в среднем вес свиньи составляет от 110 до 125 кг.

Минсельхоз договорился с производителями о ценах на мясо птицы

Снижение производства свинины летом зафиксировала группа «Черкизово», которая входит в пятерку крупнейших российских производителей этого мяса (по итогам 2020 года на долю компании, по ее собственным данным, приходилось 5% производства). В июне 2021-го производство свинины у «Черкизово» упало на 26% к тому же месяцу прошлого года (до 19,5 тыс. т продукции в живом весе), в июле снижение год к году составило 25% (17,4 тыс. т). В июне и июле 2020-го производство по сравнению с предыдущим годом росло (на 22 и 12% соответственно).

Спрос на свинину среди россиян растет даже при отсутствии снижения цен: в 2020 году ее потребление достигло пика в истории современной России и составило в среднем 27,9 кг на одного человека в год, напомнил Бирулин. На потребление повлияло отсутствие выездного туризма: большинство состоятельных граждан остались внутри страны и генерировали дополнительный спрос. Кроме того, из-за связанных с пандемией ограничений население мигрировало из столицы в дачные регионы, что тоже способствовало росту спроса, в том числе на шашлычное мясо: «Шашлычный сезон в прошлом году длился необычно долго и закончился в начале декабря», — отметил Бирулин.

Из-за аномальной жары летом свиньи недобрали в весе — РБК

Бизнес , 06 окт 2021, 00:00 

Темпы прироста производства свинины оказались самыми низкими за 15 лет

Производство свинины в Центральном округе, где расположены основные регионы-производители, отстает от показателей прошлого года. На ситуацию повлияли вспышки АЧС и аномальная жара, из-за которой свиньи потеряли 20–30% веса

Фото: Lukas Schulze / Getty Images

Темпы прироста производства свинины в России в 2021 году оказались самыми низкими за последние 15 лет. Об этом говорится в презентации Национального союза свиноводов (была подготовлена к прошедшему 5 октября, во вторник, VIII Всероссийскому совещанию владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий), с которой ознакомился РБК.

В 2020 году на долю сельхозпредприятий приходилось 88,4% от всего производства свинины в России, или 4,8 млн т (это на 11% выше уровня 2019-го). В текущем году отрасль рассчитывала, что объем увеличится еще на 5%, или на 230 тыс. т, до 5,07 млн т.

Но прирост производства оказался далек от показателей, на которые рассчитывали свиноводы, сообщил на совещании главный эксперт по анализу и прогнозированию рынка Национального союза свиноводов Николай Бирулин. По итогам трех кварталов 2021 года производство на сельхозпредприятиях выросло к тому же периоду 2020-го лишь на 1,7% (или на 58–60 тыс. т), до 3,6 млн т. Производство в крестьянско-фермерских хозяйствах, для сравнения, упало за тот же период на 3,6% (до 29,9 тыс. т), в личных подсобных хозяйствах — на 5,3% (до 313 тыс. т).

Потребление свинины достигло пика в новейшей истории России

Динамика производства в целом по стране положительная, но провал случился в Центральном федеральном округе: именно там сосредоточена почти половина всего производства свинины и от ситуации в этих регионах зависит ценообразование на нее по всей стране, рассказал Бирулин. Основная причина — африканская чума свиней (АЧС) и другие эпизоотические проблемы на предприятиях: из-за чего ряд регионов (Курская, Липецкая, Смоленская, Тамбовская, Тверская, Самарская, Брянская и Псковская области) допустили снижение производства. По оценкам Национального союза свиноводов, из-за эпизоотических проблем по итогам года будет потеряно около 200 тыс. т свинины, или 4% производства. Это почти нивелирует эффект от ввода новых мощностей в других регионах, который обеспечит по итогам года прирост производства на 250 тыс. т, или на 5%.

Бизнес-план свиной фермы на 1250 свиноматок, производительностью 30 тыс. голов в год

Концепция проекта:

Целью Проекта является создание и организация современного свиноводческого комплекса производительностью 30 000 голов с собственной биогазовой установкой. Продажа продукции предполагается в живом весе мясоперерабатывающим комбинатам.

 

В Проекте организации свиноводческого комплекса планируется применение высокотехнологического оборудования немецкого производства, описана схема производства свинины, этапы реализации проекта. Предусматривается трехфазная технология содержания свиней, в которой в подсосный период, период доращивания и период откорма свиньи находятся в различных помещениях. Кроме того в силу достаточно большого поголовья (предусмотрено 1 250 свиноматок) и планируемой производительности (30 000 тыс. голов), на проектируемой ферме будет использовано поточное производство, особенности и процесс которого описаны в Проекте.

 

Бизнес-план содержит описание необходимых инвестиций для осуществления проекта с направлениями их вложений, описание производственного процесса, комплекса зданий для фермы, условий размещения свиноводческого комплекса, необходимого оборудования для осуществления его роботы. Приведена информация о технологии выращивания свиней, необходимой кормовой базе и рационе свиней. Производен обзор рынка свинины Украине, анализ его динамики, тенденций. Описана необходимая разрешительная документация для реализации проекта, составлено штатное расписание. В рамках бизнес-плана была обоснована экономическая и финансовая стороны, произведены расчеты подтверждающие эффективность проекта по организации свинокомплекса, его инвестиционной привлекательности и прибыльности, рассмотрено несколько сценариев развития бизнеса.

 

Более детальная информацию о содержании проекта приведена ниже:

 

Содержание:

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА
3. ХАРАКТЕРИСТИКА ЦЕЛЕВОГО РЫНКА
3.1. Объёмы и динамика производства
3.2. Ценовой срез
3.3. Прогнозы развития рынка
4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
4.1. Месторасположение объекта реализации проекта
4.2. Описание производственного процесса
4.3. Характеристика продукции/услуг
5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
5.1. Сетевой график реализации проекта
5.2. Необходимый персонал и кадровая политика по проекту
5.3. Нормативно-правовое обеспечение проекта
6. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН
7.1. План финансирования проекта
7.2. Необходимое оборудование и другие активы по проекту
8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА
8.1. Исходные данные для расчётов, их аргументация
8.2. Прогноз продаж по проекту
8.3. Формирование прибыли по проекту
8.4. Прогноз движения денежных потоков по проекту
8.5. Расчёт точки безубыточности по проекту
9. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА
9.1. Анализ прибыльности проекта
9.2. Показатели инвестиционной привлекательности и рентабельности проекта
10. АНАЛИЗ РИСКОВ
10.1. Факторный анализ рисков проекта
10.2. Стратегия снижения рисков
10.3. SWOT – анализ
11. ВЫВОДЫ

Перечень таблиц:

Таблица 1. Темпы прироста поголовья в животноводстве Украины
Таблица 2. Концентрация поголовья свиней по областям.
Таблица 3. Региональное распределение производства свинины, тыс. тонн
Таблица 4. Закупочные цены на свиней в живом весе состоянием на 5 декабря 2017 года (по данным перерабатывающих предприятий), грн./кг.
Таблица 5. Нормы для размеров санитарно-защитных зон от сельскохозяйственных предприятий к жилищной застройке и приравненным к ней объектам
Таблица 6. Минимальные расстояния от системы удаления, обработки, хранения, обеззараживания и утилизации навоза к животноводческим, птицеводческих помещений и жилищной застройки
Таблица 7. Минимальные зооветеринарные расстояния между животноводческими, птицеводческими предприятиями и некоторыми другими объектами
Таблица 8.Категории свинины
Таблица 9. Штатное расписание Проекта
Таблица 10. Показатели безопасности свинины
Таблица 11. Микробиологические показатели
Таблица 12. Предельно-допустимые уровни радионуклидов (137Сs и 90Sr) для стран СНГ, Бк/кг
Таблица 13.Список препаратов для свиней на доращивании возрастом (29-77 дней)
Таблица 14. Список препаратов для свиней на откорме возрастом (78-180 дней)
Таблица 15. Устойчивость возбудителей бактериальных заболеваний свиней в воде, навозе и в земле
Таблица 16. Устойчивость возбудителей заболеваний свиней вирусной этиологии в воде и навозе
Таблица 17. Время устойчивости бактериальной и вирусной инфекции, вызывающих опасные инфекционные заболевания свиней, а также возможное потенциальное их распространение воздушно-капельным путем.
Таблица 18. Направления инвестирования
Таблица 19. Выходы биогаза
Таблица 20.Технические характеристики биогазовой станции на свиных навозных стоках
Таблица 21. Рацион свиней
Таблица 22. Потребность в кормах
Таблица 23.Потребность в кормах (продолжение)
Таблица 24. Расход медикаментов и ветеринарных средств, €/голову в месяц
Таблица 25. Затраты на медикаменты и ветеринарные препараты
Таблица 26. Прогноз продаж по Проекту
Таблица 27. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 28. Отчет о прибылях и убытках (продолжение)
Таблица 29. Формирование прибыли
Таблица 30. Операционные расходы по проекту
Таблица 31. Капитальные расходы на реализацию проекта
Таблица 32. Отчет о движении денежных средств
Таблица 33. Отчет о движении денежных средств (продолжение)
Таблица 34. Безубыточный объём производства продукции
Таблица 35. Безубыточный объём реализации продукции.
Таблица 36. Запас финансовой прочности по проекту
Таблица 37. Прибыльность проекта
Таблица 38. Прибыльность проекта (продолжение)
Таблица 39. Показатели эффективности

 

 

Перечень графиков и диаграмм:

Рисунок 1. Потребление свинины на душу населения в некоторых странах мира (кг/год)
Рисунок 2. Динамика поголовья скота в Украине, млн. голов.
Рисунок 3. Динамика уровня рентабельности по основным отраслям животноводства.
Рисунок 4. Темп прироста поголовья свиней по категориям хозяйств
Рисунок 5. Динамика производства свинины в забойном весе, тыс. тонн
Рисунок 6. Производство свинины в забойном весе по категориям хозяйств, тыс. тонн
Рисунок 7. Локализация производителей свинины по регионам состоянием на 2014 год
Рисунок 8. Объёмы экспорта-импорта свинины в Украине за 2011-2016 год, тыс. тонн
Рисунок 9. Динамика средних цен производителей за период 2016 – конец 2017 года
Рисунок 10. Размещение объекта
Рисунок 11.Органиграмма Проекта
Рисунок 12.Структура инвестиционных вложений
Рисунок 13. Направления инвестирования
Рисунок 14.Общая реактор-схема
Рисунок 15. Структура рациона свиней
Рисунок 16.Формирование прибыли
Рисунок 17. Структура операционных расходов свинокомплекса
Рисунок 18. Операционные расходы по проекту
Рисунок 19. Динамика доходов по проекту
Рисунок 20. Динамика чистой прибыли и рентабельности продаж
Рисунок 21. Основные показатели прибыльности проекта
Рисунок 22.Внутренняя ставка доходности
Рисунок 23. Период окупаемости Проекта

Фаршированная курица с черносливом и томленая свиная шейка: авторские блюда от «Дубков» станут украшением новогоднего стола

Комбинат «Дубки» предлагает авторскую кулинарию от шеф-повара. Салаты, готовые горячие блюда и гриль бесплатно доставят хоть к семейному ужину, хоть к новогоднему празднику.

Для разработки меню компания пригласила шеф-повара со стажем работы более 11 лет. Как выяснил «БВ», саратовцам сервис уже пришелся по вкусу, к праздникам горожане предпочитают знакомую с детства классику.

— Самые популярные блюда, которые у нас покупают, это селедка под шубой и салат оливье, он расходится огромными партиями. Мы специально выводили правильное соотношение продуктов в салатах, вплоть до выбора сорта моркови, чтобы она была нужной сладости, Люди обязательно ставят эти блюда на новогодний стол, — рассказали «БВ» представители комбината «Дубки».

Чтобы выполнять заказы всех желающих, пришлось создавать отдельную большую кухню. Сейчас там готовят по заказу все, кроме супов: жарят кур-гриль, могут предложить томленую свиную шейку, ножки индейки, котлеты по-киевски и домашний плов. Мясные блюда очень любят заказывать для пикников за городом, особенно популярны плов и люля-кебаб.

Фирменный рецепт — фаршированная курица, особым образом замаринованная перед готовкой. Вариантов начинки несколько — можно с картофелем и грибами, можно с черносливом и яблоками.

Для приготовления всех блюд используются местные свежие продукты, в том числе и собственного производства комбината. Так, в оливье идет колбаса «Плетёнка без шпика», приготовленная из свинины, говядины и мяса птицы.

Кроме горячих мясных блюд и салатов в меню входит также выпечка. Ее можно заказать ее и специально к празднику. Фаворит сезона — самса с говядиной. Из сладкого особо любимы, не только покупателями, но и самими работниками предприятия, пирожные «Наполеон» и «Медовик». Даже у шеф-повара утро не обходится без чашки кофе с ними. Также под торговой маркой «Дубки» пекут кексы, глазированные пончики, ватрушки с творогом и ягодами.

Приобрести блюда для праздничного стола можно у партнера предприятия — сети магазинов «Дубки. Продукты от производителя». Заказать к новому году саратовцы могут как готовые блюда, так и продукцию комбината «Дубки», от полуфабрикатов до мясных деликатесов. А всего жителям доступны продукты из 15 категорий. В том числе, это и сладости кондитерской фабрики «Саратовская», инвестором которой стало предприятие. Дополнить набор для праздника можно подарочной коробкой конфет. Служба доставки работает 6 дней в неделю, время доставки согласовывается с каждым заказчиком отдельно.

Свиной грипп как бизнес-проект – Асоціація свинарів України

Датская газета «Information» обвинила экспертов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в сговоре с ведущими фармацевтическими компаниями, которые якобы обогатились на продаже лекарств от свиного гриппа. В частности, она утверждает, что многие ученые, заседающие в различных комитетах ВОЗ, получают деньги от гигантов мировой фарминдустрии, пишет «izvestia.ru».

Паника по поводу свиного гриппа, охватившая мир, действительно резко подняла продажи лекарств, средств защиты и профилактики. Между тем, по официальной статистике, от гриппа в мире умерло всего 6750 человек, в то время как каждая сезонная эпидемия гриппа уносит до полумиллиона жизней. Причина неадекватной реакции мира на новый, не столь уж опасный штамм гриппа, считают опрошенные газетой специалисты, в том, что эксперты ВОЗ по заказу производителей лекарств и вакцин провели успешную «пиар-кампанию».

В этом обвинили советников во главе с голландцем Альбертом Остенхаусом — богатым и влиятельным ученым, который имеет даже личную охрану. Сейчас правительство Нидерландов якобы проводит расследование его деятельности, поскольку он получает зарплату в нескольких фармкомпаниях.

Платными советниками фармацевтических гигантов Roche, RW Johnson, GlaxoSmithKline, по утверждению газеты, являются и многие другие советники ВОЗ. Однако спикер ВОЗ Грегори Хэртл заметил, что невозможно отказаться от услуг ведущих мировых специалистов лишь на том основании, что они заинтересованы в продвижении какой-то стратегии борьбы с различными заболеваниями. Конспирологические сюжеты постоянно сопровождают работу мировых фармкомпаний.

Однако хорошо известно, что создание и продвижение новых высокоэффективных лекарств требует огромных вложений, в том числе и финансирования исследовательских работ самых лучших ученых. К тому же рекомендации ВОЗ не являются императивом для национальных систем здравоохранения — в каждой стране решения такого уровня принимают их руководители и собственные эксперты.

— Бюджетное финансирование науки довольно скудное, и для нас договорные работы по проверке лекарств, вакцин — это возможность работать, развивать исследования, — прокомментировал скандал для «Известий» профессор П. Дерябин, замдиректора НИИ вирусологии РАМН по науке. — В нашем финансировании это не больше 20%. А на Западе лаборатории получают львиную долю денег от фармкомпаний.

Не стоит ли за скандалом такая банальная причина, как конкурентная борьба самих производителей лекарств и вакцин от гриппа?

— Не хотела бы оценивать эти взаимоотношения, — ответила министр здравоохранения и социального развития Т. Голикова на просьбу высказать свое мнение. — Но мы, в отличие от многих стран, массовую вакцинацию и не планировали, прививаем только группы риска. Думаю, что в таких масштабах это вполне оправдано. Ситуация покажет, нужно ли будет увеличивать ее масштабы в январе-феврале.

Скандалы вокруг свиного гриппа, видимо, еще не раз будут сотрясать человечество. Так, на днях в Канаде отозвали целую партию вакцины, произведенной компанией GlaxoSmithKline, — 172 тыс. доз. Причиной стали 6 случаев анафилактического шока после прививки — так называют тяжелую аллергическую реакцию, которая приводит к удушью, отеку легких и даже к смерти. Всех пострадавших врачи спасли, тем не менее, Минздрав страны решил остановить вакцинацию и провести полное расследование. Стандартная статистика подобных реакций на прививку — один случай на 100 тысяч. При этом эксперты по-прежнему считают вакцины от свиного гриппа эффективными и безопасными. Не отменила своих рекомендаций по поводу массовой иммунизации и ВОЗ, несмотря на скандалы в прессе.

В России на 25 ноября заболеваемость гриппом и ОРВИ в тех регионах, которые встретили эпидемию первыми, уже начала снижаться, хотя эпидпороги все еще превышены. Сейчас пик заболеваемости — в Саратове, Самаре, Барнауле, всего эпидпороги превышены в 46 регионах. Среди выделенных штаммов превалирует вирус А(h2N1).

Агентство АгроФакт

Сносить — не строить — Журнал «Агротехника и технологии» — Агроинвестор

«НЕОФОРС»

Журнал «Агротехника и технологии»

Читать номер

Сегодня перед многими инвесторами и менеджерами, решившими заняться свиноводством, встает вопрос: как начать бизнес? Приобрести ли старое предприятие по производству свинины для его последующей реконструкции или построить новый комплекс в «чистом поле». Однозначного ответа на этот непростой вопрос не существует — все зависит от целого ряда обстоятельств и факторов.

На сегодняшний день около 80% производимой в России свинины получают на свинокомплексах советского образца. Около 50% из них модернизированы, но подавляющее число ферм по значительному числу показателей (энергосбережение, затраты корма на голову, количество сотрудников и т. д.) сильно отстают. Однако бросить все эти предприятия с развитой инфраструктурой, сложившимися трудовыми коллективами, налаженными рынками сбыта и начать строить новые было бы неразумно. Ведь как показывает опыт, прежде чем разрушить старое, надо сначала создать новое. А это дело далеко не одного дня.

Реконструировать старое?

Свинокомплекс «Троицкое» (Белгородская обл., входит в состав «Губкинагрохолдинга») с проектной мощностью 108 тыс. голов откорма в год (включая репродуктор) был запущен в 1970 г. За прошедшие с того времени тридцать с лишним лет оборудование и здания пришли в изношенное состояние, однако коммуникации, инфраструктура и опытный коллектив сохранились. Поэтому когда комплекс был включен в состав холдинга, здания было решено капитально отремонтировать, а оборудование постепенно заменить (без нарушения несущей способности конструкции). «Реконструкция — дело не простое, — делится опытом заместитель генерального директора Валерий Сидоренко. — Однако в сотрудничестве с инженеринговой фирмой нам удалось найти оптимальные решения по адаптации зарубежного оборудования. В результате мы достигли хороших показателей (сохранность до откорма у нас — 85%, среднесуточные привесы на откорме — 800 гр, поросят от свиноматки — 22,2 шт./г.) и успешно конкурируем на рынке».

В аналогичной ситуации оказался и один из старейших российских свинокомплексов «Заволжский» (Тверская обл.). Когда-то этот гигант, и сегодня поставляющий львиную долю своей продукции на Клинский мясокомбинат, имел статус племенного, потом потерял его, но после реконструкции получил вновь. «Мы начали работать в далеком 1965 г., и можете представить, в каком плачевном состоянии были здания и оборудование к моменту реконструкции, — рассказывает генеральный директор предприятия Николай Булычев. — Сначала мы начали с малого: заменили систему кормления на откорме. У нас была примитивная раздача с тележки в общие желоба. При этом происходили колоссальные потери корма, сильные особи отгоняли от кормушки слабых, поголовье получалось неровным. С установкой кормушек «Турбомат» и автоматизированной кормораздачи бельгийской фирмы «Роксель» мы получили огромную экономию на кормах порядка 30-35%, увеличили привесы с 550 до 680 гр в сутки. Оборудование прекрасно показало себя в условиях большого свинокомплекса. Затем, предварительно проведя ремонт зданий, поэтапно заменили все виды оборудования: систему контроля микроклимата, вентиляцию, обогрев. Это дало нам возможность снизить себестоимость свинины на 20-25%».

Действительно, самой основной производственной затратой, наиболее сильно влияющей на себестоимость свинины, является кормление. По данным российских специалистов, в себестоимости убойных свиней почти 75% составляют затраты на корма, на втором месте стоят общехозяйственные расходы — 4,2%, на третьем — энергозатраты и только на четвертом — зарплата — 3,5%. Но если на стоимость кормов повлиять нельзя (ее определяет рынок), то снижения затрат на корма добиться вполне реально. Сделать это можно как с помощью улучшения генетики свиней, так и путем внедрения современной кормораздачи и рациональных кормушек.

Возводить новое?

И все же по многим прогнозным показателям в ближайшие годы тон в производстве свинины будут задавать владельцы вновь созданных производств. Вполне вероятно, что лидерами станут такие компании, как Группа компаний «Черкизово», ЗАО «Мираторг», Сибирская аграрная группа, ЗАО «Русская свинина» и другие, сделавшие основной акцент не на реконструкцию, а на строительство новых современных свинокомплексов (не менее 5 тыс. основных свиноматок). По мировым меркам это гигантские свиноводческие предприятия. Однако не будем акцентировать внимание на размерах ферм. Тот факт, что непрофильные инвесторы предпочли строить новые объекты, говорит о современном подходе к свиноводческому бизнесу.

В том, что при желании отвоевать долю рынка свинины необходимо построить современное высокоэффективное предприятие, которое сможет предложить рынку продукцию, соответствующую критериям сегодняшнего дня, у специалистов нет сомнения. Не стоит даже ставить вопрос о том, что лучше: приобретать старое или возводить новое. Экономическая и рыночная целесообразность говорит только в пользу нового строительства.

Например, один из крупнейших импортеров мяса, «Мираторг», основываясь на изменчивости конъюнктуры рынка, принял решение в 2006 г. создавать собственное производство свинины. Амбициозные планы компании («Мираторг» заявил о производстве 1 млн гол./г. к 2010 г.) на взгляд традиционных свиноводов могут показаться нереальными. Однако в Белгородской области вовсю идет возведение крупных свинокомплексов. В некоторых из них уже стоят животные.

По словам генерального директора компании Александра Никитина, через несколько лет требования к производству мяса повысятся, поэтому здания и оборудование должны соответствовать стандартам НАССР и ISO. Добиться же этого можно только путем нового строительства, уверен специалист. «Вкусы российского потребителя уже сегодня стремительно меняются (например, стала востребованной нежирная свинина). Да и переработчики выставляют новые условия: поголовье на убой должно поступать «ровное», то есть одинакового веса и размера. А этих показателей можно достичь только на предприятии, где внедрены новые технологии, автоматизировано производство и соблюдены все нормы ветеринарии и гигиены. Поэтому у нас не было никаких сомнений, как создавать бизнес: все наши предприятия строятся только в «чистом поле», — объясняет политику своей компании Никитин.

Работая на перспективу, «Мираторг» также строит собственную кормовую базу (компания выращивает зерно на площади в 70 тыс. га). Словом, с первых шагов стремится организовать производство в соответствии с современными требованиями, чтобы в будущем ничто не препятствовало возможному экспорту мяса за рубеж.

По такому же пути пошло и предприятие «Русская свинина», созданное владельцами компании «Русский уголь». В Каменецком, Миллеровском и Кашарском районах Ростовской области строятся современные свинокомплексы с маточным поголовьем 5 тыс. каждый. У инвесторов амбициозные планы по захвату определенной доли рынка, поэтому все рассчитывается до мелочей. «С учетом роста доходов и покупательской способности россиян потребление свинины будет только расти, — говорит владелец «Русской свинины» Вадим Варшавский. — Конечно, придется конкурировать с импортом. Но мы планируем выйти на максимально низкий уровень себестоимости, которого можно добиться только в условиях высокоэффективного производства с применением современных технологий и соблюдения зооветеринарных требований. А это только новое строительство».

Что получается?

Специалисты отмечают, что даже после капитальной реконструкции старых ферм многие свиноводы не могут похвастаться высокими производственными показателями. Срабатывает множество факторов, которые не позволяют подняться выше определенной планки. Прежде всего это десятилетиями копившийся бактериальный фон, зачастую являющийся причиной вспышек многих заболеваний, а также абортов у свиноматок. Кроме того, не всегда представляется возможным в полной мере реконструировать помещения в силу их конструкторских особенностей, подведенных коммуникаций и прочих сложностей. Например, проблемным вопросом является установка систем навозоудаления и обогрева, а также устройство щелевых полов, которые далеко не всегда удается заменить.

Руководство хозяйства «Агро-Покровское» (Волоконовский р-н, Белгородская обл.) приняло решение модернизировать существующую площадку откорма мощностью 12 тыс. голов одновременной постановки. Как и на абсолютном большинстве действующих ферм, где проводится реконструкция, останавливать производство здесь не решились. В результате система навозоудаления была не заменена, а только отремонтирована. Также не получилось усовершенствовать системы вентиляции и отопления. «Мы не остановили производство, потому что реконструируем в условиях ограниченности финансовых средств, — объясняет генеральный директор «Агро-Покровского» Сергей Исаенко. — Это, конечно, наложило отпечаток на качество проводимых работ. Например, мы не решились менять существующую канализацию, ведь использовать стройтехнику в ограниченном пространстве нереально. Поэтому оставили старую, лишь немного ее отремонтировав».

Не очень доволен производственными показателями на реконструированном комплексе и Сидоренко из «Троицкого». «Сегодня наше производство свинины достаточно рентабельно, — рассуждает он. — Однако мы далеки от результатов, которых достигают в развитых свиноводческих странах, таких, как Дания, Голландия, Канада и других. Мы никак не можем добиться прогресса в таких важных показателях, как число поросят от одной свиноматки в год, осеменяемость свиноматок, процент замены свиноматок, суточные привесы на откорме. Основной причиной, на мой взгляд, является накопленный бактериальный фон, а также консерватизм персонала».

Основываясь на собственном опыте реконструкции, в ЗАО «Троицком» решили обзавестись новыми зданиями и в соответствии с современными технологиями возвели несколько свинарников из легкой металлоконструкции. По словам Сидоренко, такое строительство обходится чуть ли не в два раза дешевле реконструкции. Однако при этом очевидном преимуществе у метода есть и недостатки. Из-за консерватизма системы землеотвода, получения разрешения на строительство, проектирования и других трудностей создание нового предприятия становится делом необычайно хлопотным.

Компания «Станица» по своим масштабам является некрупным комплексом (600 основных свиноматок). Тем не менее это не помешало предприятию стать флагманом свиноводства Калининградской области. Поэтому именно «Станице» предложили выступить с инициативой создания проекта современного свинокомплекса (в рамках Национальной программы поддержки свиноводства). «Несмотря на ощутимую поддержку областной администрации, выделение земельного участка было весьма болезненным и затянуло начало строительства как минимум на один год, — недоволен руководитель предприятия Георгий Глуховский. — В результате обвальной приватизации и несовершенства земельного законодательства большое количество земли находится в долях, не используясь при этом по назначению. И поэтому выкроить цельный участок в одобренном экологами месте было практически невозможно. В итоге мы трижды меняли участок, хотя все остальные составляющие проекта уже были в наличии».

Немало трудностей вызывает и процесс изготовления рабочего проекта строительства свинокомплекса. В основном на рынке действуют проектные организации, оставшиеся еще с советских времен. Работающие в них проектировщики слабо разбираются в новых технологиях и применяют устаревшие СНИПы и ГОСТы, затягивают сроки выдачи документации. «Технологические составляющие проектов строящихся свинокомплексов разрабатывались нашими зарубежными партнерами-поставщиками оборудования, — вспоминает генеральный директор «Правдинского свинопроизводства» (Калининград) Пер Расмуссен. — На выходе мы получили документацию на некий свинокомплекс, который отдаленно напоминал тот, который мы собирались строить».

Получается, что трудностей хватает и у тех, кто реконструирует старые свиноводческие предприятия, и у тех, кто строит новые. Государство предложило финансовую поддержку свиноводам, но не поспособствовало разработке современных подходов к строительству и реконструкции, не инициировало создание новых форм проектирования и прохождения экспертизы. Вот свиноводы и решают проблемы на свой страх и риск, ищут подход ко всем вовлеченным в этот процесс организациям, пытаясь решить дело через областную администрацию, которая заинтересована в создании новых производств.

Автор — генеральный директор компании «Неофорс».

Загрузка…

Свиноводство, полный хвост • Фермы, а не фабрики

Запуск Pig Business, The Full Tail — не прошедшая цензуру версия Pig Business (2009), когда американский свиноводческий гигант Smithfield Foods — показанный в документальном фильме — убивает 10 000 свиней, заболевших африканской чумой свиней, на заводской ферме в Польше. , и закрывает свой упаковочный цех в Южной Дакоте, где более 700 рабочих дали положительный результат на COVID-19. Если Smithfield Foods сеяла плохую карму жестокого обращения со свиньями, больными рабочими и соседями, теперь они пожинают последствия.

Свинья Бизнес — Полный хвост (ТРЕЙЛЕР)

Свиной бизнес — полный хвост

Когда я впервые услышал о вспышке COVID-19, я не почувствовал удивления.

Не было принято никаких мер для предотвращения первопричины свиного гриппа, коровьего бешенства и птичьего гриппа, поэтому распространение новой смертельной болезни от животных к человеку было лишь вопросом времени.На этот раз это COVID-19. Многие ученые снова предполагают, что свиноводство и птицеводство могут быть переносчиками болезни при передаче от летучих мышей к человеку. Таким образом, вместо того, чтобы наши правительства инвестировали только в лекарства и вакцины, нам срочно необходимо предотвратить вспышки зоонозных заболеваний, положив конец промышленному сельскому хозяйству.

Мой фильм «Свиноводческий бизнес» раскрывает истинные издержки корпоративного поглощения свиноводческой отрасли с акцентом на вторжение американского свиноводческого гиганта Smithfield Foods в Польшу. Его транслировали по каналу 4 в 2009 году, во время глобальной пандемии h2N1 (свиного гриппа), унесшей жизни примерно 253 000 человек во всем мире, хотя некоторые источники сообщают о гораздо большем количестве случаев заражения.

Поглощение компанией Smithfield Foods свиноводства и переработки в Польше стало преследовать ее. В начале этого месяца они были в заголовках газет, когда африканская чума свиней поразила их заводскую свиноферму в Вецковице, Польша, в 93 милях от границы с Германией, и все 10 000 поросят пришлось забить.

Неделей позже Smithfield снова был в новостях, когда их упаковочный завод в Южной Дакоте был закрыт из-за ошеломляющих более 700 подтвержденных случаев COVID-19 среди сотрудников Smithfield и людей, связанных с ними.Инфекции, связанные со Смитфилдом, составляют 55% всех заболевших в штате.

В моем фильме рассказывается история соседей, живущих рядом с находящейся в США (а теперь принадлежащей Китаю) компанией Smithfield Foods, крупнейшего в мире производителя свинины, которая в конце 1990-х годов расширила свою деятельность на Польшу благодаря выгодной ссуде Европейского банка реконструкции. и развитие. Импортная свинина начала наводнять рынки Польши, Европы и Великобритании, подрывая местные мелкие фермы. Свинина Smithfield Foods дешевле только потому, что ее выращивают в жестоко переполненных и нездоровых условиях, при этом сотни тысяч тонн отходов загрязняют окружающую сельскую местность.Свиньи выращиваются в нездоровых, стрессовых условиях, которые причиняют животным такие страдания, что им нужно принимать профилактические антибиотики, чтобы они выжили. Навесы становятся рассадником устойчивых к антибиотикам болезней, которые являются частью токсичного напитка, включая аммиак, сероводород из биоразлагаемых фекалий, которые угрожают здоровью как рабочих, так и соседей респираторными, нервными и кишечными заболеваниями.

Чтобы конкурировать в этой глобальной гонке ко дну, свиноводческие фермы ЕС и Великобритании все еще расширяются и экстернализируют свои истинные издержки, либо им грозит банкротство.

Когда BBC World отклонила фильм «Свинья бизнес», опасаясь судебного разбирательства, Channel 4 согласился его показать. Но когда Смитфилд узнал об этом в 2008 году, они проинструктировали лондонского юриста пригрозить Channel 4 иском о клевете, если они осмелятся продолжить трансляцию. Channel 4 нанял специалиста-юриста по делам о клевете, чтобы он переделал фильм, чтобы гарантировать, что он защищен от очень благоприятных для корпораций законов о клевете, которые преобладали в Великобритании в то время. В 2013 году в закон были внесены изменения, и теперь коммерческое предприятие должно доказать наличие серьезных финансовых убытков, прежде чем оно сможет подать иск о возмещении ущерба.

Хотя Channel 4 действительно транслировал фильм, угрозы Смитфилда подать на них в суд привели к тому, что многие важные свидетельства были удалены. Сейчас я публикую фильм «Свиноводческий бизнес» «Полный хвост — версия без цензуры», который содержит эти мощные отрывки, столь же актуальные сегодня, как и в 2009 году. Появление африканской чумы свиней на их ферме в Польше и уровни COVID -19 в их переработчике доказывает, что их опасные методы ведения бизнеса не изменились, несмотря на страдания и болезни, на которые местные жители жаловались на протяжении десятилетий.

Ниже приведены некоторые из заявлений, которые вернулись в редакцию режиссера.

  1. Министр сельского хозяйства Польши ; «Часто стараются вообще не пускать инспекторов на фермы. Владельцы используют различные юридические лазейки и уловки ……, чтобы не допустить проникновения ветеринаров на фермы. Почему это было удалено? В суде по делам о клевете в Великобритании нам нужно будет доказать, что это происходило неоднократно и на определенных фермах в определенные даты ».
  2. Бывший сельскохозяйственный рабочий Смитфилда ; «Врач спросил, где я работал раньше … и я сказал, что на свиноферме … Он сказал, что я просто вдыхал все эти испарения, и мои легкие не справлялись.Он сказал, что мои легкие сжимались день ото дня. Я повредил легкие, и лекарства не было ».« Когда была проверка, нам сказали удалить все лечебные карты, и когда они исчезли, мы снова повесили их. Если инспекторы зададут нам вопросы, нас проинструктировали сказать, что мы всего лишь уборщицы… и что все лечение проводил ветеринар, а не мы ». Почему это было удалено? В фильме не разрешено использовать рабочих
  3. Смитфилд, бывший работник фермы «Большинство людей больны, но скрывают это, опасаясь потерять работу.Они родом из местных деревень. Проблема в микроклимате… который содержит концентрированный… водород, сульфат, азот… и другие ядовитые вещества ».… Из-за большого количества свиней мы обнаружили много больных свиней во время наших обычных обходов, поэтому мы постоянно давали лекарства ». Почему это было удалено? В фильм не допускались рабочие. Смитфилд может возразить, что мы не можем доказать конкретные случаи с помощью медицинских записей, хотя 25-30% рабочих свинокомплексов страдают необратимыми повреждениями легких.
  4. Соседство свинокомплекса Вековице ; «Газы с фермы проверены. Сертифицированная компания под названием Atma провела исследование. Это было оплачено мэром графства. Результаты показали, что уровень загрязнения был в 30 раз выше рекомендованного уровня. Почему это было удалено? Они должны были доказать, что эти газы выбрасываются каждый день.
    Ежедневный тест стоил 1100 фунтов стерлингов, поэтому местный мэр мог позволить себе только один тест.
  5. Роберт Ф. Кеннеди-младший : «Они не могут выращивать свиней с такой жестокостью, если не дают им много антибиотиков, субтерапевтических антибиотиков.Департамент сельского хозяйства США только что провел исследование, в котором говорится, что каждое из этих предприятий ежедневно выпускает 1 миллиард устойчивых к антибиотикам бактерий, которые пересекают черту собственности и угрожают здоровью людей, живущих под ветром этих предприятий и стад. животных, которые живут под ветром от этих объектов ».« Они не могут производить свинину дешевле, чем семейный фермер, не нарушая закона ». Почему это было удалено? Невозможно использовать Роберта Кеннеди, если он не выступает в сенате


Трейси Вустер берет интервью у Роберта Ф. Кеннеди-младшего во время съемок для «Свиноводства» (2009)

В условиях глобальной торговли свиноводство должно конкурировать с глобальными «вертикально интегрированными» гигантами, такими как Smithfield Foods, которые владеют как свиноводством, так и переработкой, чтобы получать прибыль от всей системы.Их монополия позволяет им снизить цены на свинину и таким образом обанкротить независимых производителей свиней и их контрактных фермеров, а также перенести свои истинные затраты на загрязнение окружающей среды на более широкую общественность. Местные болезни теперь становятся глобальными. Власть в наших руках. Мы можем предотвратить эти заболевания, покупая мясо только на местных небольших семейных фермах, где с животными обращаются как с живыми существами, а не как с промышленным сырьем.

Хорошая карма, связанная с употреблением в пищу только мяса с ярлыком высокого благополучия, принесет в награду меньшее количество болезней, передающихся от животных к человеку.Здоровье наших животных является неотъемлемой частью нашего выживания. Ищите ярлыки с высоким уровнем благосостояния RSPCA Assured, Free Range или, что лучше всего, Organic, или направляйтесь напрямую к своему фермеру через фермерский рынок, веб-сайты, такие как Big Barn, или вашу местную схему доставки в коробках, чтобы получить высокий уровень благосостояния. Пожалуйста, подпишите и поделитесь нашей петицией с просьбой к правительству не подписывать торговую сделку с США, которая разрешает импорт свинины, выращенной в условиях, которые являются незаконными в Великобритании.

Подписать петицию

Свиноводство и свиноводство

В Соединенных Штатах насчитывается более 60 000 производителей свинины.Свиньи играют жизненно важную роль в нашей пищевой цепочке на протяжении сотен лет, однако перед руководителями современных свиноводческих предприятий встает уникальный набор проблем. Существует множество способов выращивания свиней, от ферм для выращивания свиней в свободном режиме до предприятий интенсивной коммерческой свиноводства. Какой бы метод вы ни выбрали, цель должна заключаться в том, чтобы сделать это безопасным, гуманным, экологически устойчивым и прибыльным способом.

Исследования и ресурсы свиноводства

Свиноводство в Америке огромно и очень конкурентоспособно.Более 60 000 производителей свинины вносят существенный вклад в экономику каждого штата, включая Пенсильванию. Ежегодно выращивается более 115 миллионов свиней, готовых к продаже, а доход от современного свиноводства вносит 39 миллиардов долларов в ВВП страны.

Помимо менеджеров и владельцев свиноферм, отрасль поддерживает еще 550 000 человек и обеспечивает рабочие места от переработчиков и производителей до транспорта и розничных предприятий.

Свинина, производимая в этой отрасли, предназначена не только для рынка США.Экспорт свинины и продуктов из нее составляет более 2,2 миллиона метрических тонн в год. Это более четверти производства в США.

В Пенсильвании насчитывается более 2700 независимых производителей свинины. Подавляющее большинство свинокомплексов содержат менее 25 голов, но в целом общее количество свиноматок и свиней составляет более 320 000 голов.

Если вы новичок в отрасли или опытный руководитель свиноводства, всегда есть чему поучиться. Penn State Extension может помочь вам узнать больше о передовых методах производства и содержания свиней, дать советы по выращиванию свиней и управлению свиноводческими фермами.Вооружившись самой лучшей информацией, вы сможете управлять своей фермой экологически устойчивым, безопасным, гуманным и прибыльным способом.

Типы свиноводческих хозяйств

Итак, вы хотите разводить свиней? Одно из первых решений, которое вы должны принять, — это тип свинофермы, которой вы хотите управлять. Есть несколько вариантов, в том числе:

  • От опороса до конца опороса
  • От опороса до питомника
  • От опороса до отъема
  • От отъема до конца
  • Чистовая

Свиноводство в основном осуществляется на крупных фермах, но все еще существует множество мелких производителей и бесчисленные возможности заработать деньги на выращивании свиней на неполный рабочий день.Любому потенциальному свиноводу следует учесть множество вещей, включая питание и кормление, здоровье и уход за свиньями, воспроизводство и генетику, а также способы обеспечения наилучшего качества конечного продукта. Используйте ресурсы Penn State Extension, чтобы помочь вам принять все важные решения.

Развивайте свой собственный путь: начинайте бизнес по выращиванию органических свиней

Мишель Нуйен так или иначе занимается свиноводством с тех пор, как бросил школу подростком.Выросший на ферме своего отца на 350 свиноматок в Нидерландах, проработав год на станции искусственного интеллекта в Канаде, а затем вернувшись, чтобы взять на себя стадо своего отца, Михиэль пришел к выводу, что он хотел разводить свиней определенным образом и его текущее предприятие не позволяло ему сделать это.

Он ухаживал за 400 свиноматками, которые опоросились в клетках, в здании, которому было от 30 до 40 лет. Он пришел к выводу, что это не устойчивая производственная система, и ему не нравится заниматься сельским хозяйством таким образом.

Михиэль обратился к правительству, и ферма была выкуплена, что позволило ему изучить варианты открытия нового бизнеса по производству свиней. Он проанализировал затраты на установку новых коровников, установку системы от опороса до откорма и содержание 600 свиноматок на соломе, а затем представил свои планы в банк. Он был встречен неутешительным ответом: бегать с 1200 свиноматками или без ссуды. Итак, по словам Михиэля, «в тот момент я решил, что буду делать это по-своему или не буду делать это вообще».

В тот момент я решил, что буду делать по-своему или не буду вообще.

После непродолжительного управления фермой на 50 свиноматок от опороса до откорма в 2011 году, остановленного из-за проблем в личной жизни, Михилу пришлось пересмотреть свои планы и амбиции в отношении концепции своей органической свинофермы. Лишь семь лет спустя, когда ему удалось вернуться на ферму, его тяжелый труд окупился.

Теперь Майкл в одиночку управляет сертифицированным отделением органической отделки на 200 голов.Планы по увеличению количества финишеров до 400 означают, что необходимо опираться на прочный фундамент, на котором гордо стоит его бизнес.

Свиньи терпеливо ждут своего ежедневного угощения из органических яблок.

© Мишель Нуйен

Делайте все по-своему

Справедливо будет сказать, что для того, чтобы начать свой бизнес и добиться успеха, вы должны иметь драйв, энтузиазм и настойчивость, особенно когда дела идут тяжело.Точно так же этот бизнес должен представлять и удовлетворять ваши ценности, чтобы быть полноценным предприятием.

Михиэль принял кардинально иную бизнес-стратегию и управляет своей фермой совсем не так, как его отец. Мы спросили его, каково это — вести дела по-своему, и он просто ответил: «Это веселее!»

«Я не очень привязан к банкам.

«Я больше привержен потребителю и у меня прекрасные отношения с моими клиентами.

«Я также занимаюсь производством качественной свинины, а не просто производю как можно больше свиней для дальнейшей продажи».

Следующим этапом бизнес-плана Михила после того, как он расширит свое стадо, будет начало продажи органической продукции напрямую потребителям через онлайн-рынок, а не в супермаркетах.

Микотоксины в свиноводстве

По данным Совета по сельскохозяйственной науке и технологиям, воздействие микотоксинов — из-за потери качества товаров и здоровья домашнего скота — превышает 1,4 миллиарда долларов только в Соединенных Штатах. Это руководство включает:

  • Обзор различных типов микотоксинов
  • Понимание последствий микотоксикозов у ​​свиней
  • Инструкции по анализу содержания микотоксинов в товарах и кормах
  • Инновационные способы борьбы с микотоксинами и их воздействием
Загрузить электронную книгу сейчас

«Я хочу заниматься сельским хозяйством так, как я думаю, и рассказывать свою историю своим клиентам в надежде, что они точно поймут, что они покупают и как это производилось, и будут наслаждаться качественным продуктом, который они хотят продолжать. покупает у меня », — говорит Мишель.

Маркетинг вашего бизнеса

Есть что сказать о том, чтобы «трубить в собственную трубу», чтобы ваши продукты попали в надежные руки. Продвижение собственного предприятия за счет использования ваших уникальных преимуществ, особенно если они привлекательны для вашего основного рынка, является одним из ценных способов сделать это.

Исследования показали растущий потребительский спрос на продукты, которые исходят от систем с более высоким уровнем благосостояния, от систем с низким уровнем воздействия на окружающую среду, от предприятий, которые включили устойчивость в свою стратегию; и, например, от органических ферм.

Майкл говорит, что его бизнес всегда был в центре внимания благосостояния свиней и воздействия на окружающую среду: уникальная система удаления навозной жижи с низким уровнем выбросов и различные формы обогащения свиней являются двумя результатами этих основных ценностей.

Чтобы вызвать интерес к своей ферме и концепции органического земледелия с высоким уровнем благосостояния, с низким уровнем выбросов, Михил отправился в социальные сети с видео о своих свиньях; условия, в которых они живут, и некоторые развлечения, которые он им дает. С тех пор он не оглядывался.

«Теперь мы хотим продавать нашу продукцию из дома, поэтому, продвигая нашу ферму и нашу продукцию в социальных сетях, мы напрямую общаемся с нашими клиентами и потенциальными покупателями», — говорит Майкл.

«Сегодня супермаркеты не продают нашу продукцию так, как мы хотели бы, мы должны делать это для себя и рассказывать свою историю, чтобы покупатели могли принять осознанное решение при выборе продуктов из свинины.

«Мы хотим вернуть интерес к ферме и к тому, как выращивают животных».

Придерживайтесь своих ценностей

В краткосрочной перспективе реализовать свои амбиции будет сложно с финансовой точки зрения, и Майкл говорит, что в краткосрочной перспективе трудно увидеть какие-либо выгоды для себя, но он считает, что это правильный путь.Как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе это лучше для свиней, лучше для окружающей среды и лучше для потребителей.

Глядя на свои производственные данные, Михиэль говорит, что рост его свиней почти такой же хороший, как и в домашних условиях, но он говорит, что они более здоровы, о чем свидетельствует очень низкое использование антибиотиков на ферме.

«Я считаю, что во многом этому способствует отсутствие скопления метана и аммиака в корпусе из-за системы удаления навозной жижи, которую я спроектировал для своих зданий», — объясняет Майкл.

Исследования показали, что накопление газов, включая аммиак и метан, сильно коррелирует с частотой повреждающего поведения, например, вспышками укусов хвоста у свиней, а также с низким состоянием здоровья стада. Системы обработки навоза, позволяющие навозной жиже (фекалии и мочу) оставаться под комнатными загонами в течение длительных периодов времени, представляют более высокий риск накопления этих газов по сравнению с системами, разделяющими мочу и фекалии.

Летом 2019 года 2100 откормочных животных были найдены мертвыми в загонах на ферме на юге Голландии.В течение 45 минут каждая свинья в сарае умерла из-за отключения электроэнергии, в результате чего были отключены воздухоочистители, что позволило температуре достичь 40 градусов, а также из-за накопления аммиака и метана в сарае. Метан тяжелее кислорода, поэтому он остался в загонах и задушил свиней.

КЛЮЧЕВЫЙ ФАКТ: Аммиак в основном возникает в результате расщепления мочевины (присутствующей в моче) ферментом уреазой (выводится с фекалиями). Непереваренный кормовой белок и отходы корма являются дополнительными источниками аммиака в системах животноводства.Стратегии сокращения содержания аммиака в помещениях для животных сосредоточены в первую очередь на предотвращении образования и улетучивания аммиака или передачи аммиака по ветру после его улетучивания.

«Еще в 2011 году у правительства была инициатива по сокращению загрязнения аммиаком, поэтому были изобретены системы очистки воздуха. Однако в этих системах использовалось много химикатов, которые мне не нужны на моей ферме.

«Я сказал об этом правительству и сказал, что изобрету свой собственный метод сбора и обработки навоза, который будет лучше сокращать выбросы газа.

Михиэль знал, что если отделить мочу от фекалий, количество выделяемого газа значительно уменьшится, поэтому он знал, что его система должна будет делать это автоматически, поэтому в 2011 году была изобретена система ремней MINO, которая была внедрена на ферме. в 2012 году.

Лента проходит под зоной навоза каждого загона, моча отводится в стороны, а фекалии переносятся в сборную единицу подальше от загонов, содержимое которых он собирает и продает (как органический навоз) местным органическим фермерам.

Michiel в настоящее время проводит испытания системы MINO для определения объема выделяемого ею аммиака и метана. Он считает, что это снижает добычу газа на такую ​​значительную величину, что это может быть сертифицировано списком РАФ.

Список RAF — это сертифицированный список продуктов с очень низким уровнем загрязнения аммиаком. Сейчас там только одна система, которая предусматривает охлаждение навоза до 15 градусов. Чтобы попасть в список, вы должны продемонстрировать, что можете сократить выбросы газа на 85 процентов, что является значительной величиной.

«Я считаю, что с помощью системы MINO можно добиться 90-процентного сокращения выбросов аммиака и метана, и, поскольку лента работает только 30 минут в день, она потребляет всего около 500 Вт на одно место для откорма свиней в год. Воздухоочиститель потребляет 14 кВт на одно место откорма свиней в год. MINO очень эффективен и более устойчив в долгосрочной перспективе ».

За счет удаления отходов свиней из-под загонов не происходит скопления газов, таких как аммиак и метан, что полезно как для свиней, так и для соседей.

Подружитесь с соседями

Споры между животноводами и их соседями не редкость, особенно когда потенциальное расширение фермы может привести к тому, что мимо проезжают больше сочлененных грузовиков, больше запахов проникает в ваш дом и увеличивается количество звуков животных, будящих вас на рассвете . Михиэль говорит, что он понимает, что это может стать проблемой для будущего его бизнеса, поэтому, как только ферма была запущена в 2018 году, он пригласил своих соседей посмотреть, как он и его свиньи не будут проблемой сейчас или в ближайшие годы. .

«Я очень хорошо лажу со своими соседями. До того, как я основал ферму в прошлом году, они, очевидно, очень опасались, что рядом с ними будет свиноферма, но я пригласил их прийти и посмотреть на ферму, понюхать ее, увидеть свиней и понять, что я буду делать все иначе, чем они ждали.

«Как только они нанесли мне визит, их заботы исчезли, и все было хорошо.

«Я считаю, что очень важно поступать правильно со стороны людей на ферме, поэтому я должен следить за тем, чтобы моя ферма была чистой и на ней не было запаха.”

Оцените ваш путь

Оглядываясь назад на бурный путь к этому моменту, Михил говорит, что гордится тем, что управляет фермой так, как, по его мнению, должно вестись сельское хозяйство.

«Я более позитивно отношусь к тому, как я занимаюсь сельским хозяйством, к тому, что я веду экологически чистую жизнь и имею устойчивую систему с высоким уровнем благосостояния», — говорит он.

«Я также рад рассказывать свою историю своим клиентам.”

Редактор сайта The Pig Site

Эмили Хоутон — выпускница зоологического факультета Кардиффского университета и была редактором сайта The Pig Site с октября 2017 года по май 2020 года.Эмили работала в животноводстве, а также писала, проводила и помогала в исследовательских проектах, касающихся синтеза благосостояния и продуктивности кормовых видов на свободном выгуле.

За китайским «чудом свинины»: как технологии меняют сельское свиноводство | Мясная промышленность

В ноябре 2018 года я побывал в Гуанчжоу, городе с населением около 14 миллионов человек на юге Китая.Поздняя осень — время для приготовления лэп юк , консервированной свинины, которая является местным деликатесом, и по всему городу я часто замечал куски мяса, свисающие с балконов многоэтажных квартир, связанные веревкой и раскачивающиеся рядом с рубашками. и листы оставлены сушиться. Чтобы приготовить лапшу юк, кусок сырого свинины пропитывается смесью рисового вина, соли, соевого соуса и специй, а затем развешивается на влажном холодном осеннем воздухе. Жир становится полупрозрачным и придает пикантно-сладкий вкус любому жареному овощному блюду.Один мой родственник утверждает, что только южный Китай может делать такие консервы из свинины. Секрет в естественных спорах и бактериях, которые разносятся ветром.

Гуанчжоу был первой остановкой в ​​моем путешествии, чтобы попытаться понять, как искусственный интеллект трансформирует свиноводческую промышленность Китая. Страна является крупнейшим производителем свинины в мире, и историю о том, как в последние годы она увеличила производство, чтобы прокормить свой растущий средний класс, иногда называют «китайским свиным чудом».В то время как общее потребление мяса по-прежнему отстает от таких стран, как США, годовое потребление свинины в Китае в размере 54 млн тонн — самый высокий показатель в мире, хотя некоторые страны по-прежнему потребляют больше на душу населения — ожидается, что в ближайшие годы он будет только расти. Теперь, чтобы удовлетворить этот растущий спрос, фермеры обращаются к ИИ.

Находясь в Гуанчжоу, я просыпался каждый день в 5 утра и читал «Pig Progress», популярный источник новостей свиноводства. В то время в Китае была изоляция свиней из-за вспышки африканской чумы свиней (АЧС), болезни, вызывающей кровотечение у свиней.Смертность близка к 100%, так как животные истекают кровью. Заголовки писали о том, что мир находится в напряжении, поскольку ученые спешат разработать вакцину.

Хотя АЧС уже поразила другие страны, такие как Россия и Бельгия, это был первый случай, когда АЧС был зарегистрирован в Китае. Для китайских экономистов и политиков это сильно беспокоило. Меньше свинины означало бы более высокие цены на продукты питания, а более высокие цены на продукты питания означали бы общественное недовольство.

Блюда из свинины составляют большую часть ханьской кухни.Свиньи приручили в Китае еще с 7000 г. до н.э., а антропологическое исследование 1929 года показало, что 70% калорий, потребляемых животными в Китае, приходится на свинину. В традиционной китайской медицине еда сама по себе является лекарством и имеет решающее значение для предотвращения болезней. Свинина питает кровь и укрепляет qi , жизненную силу, протекающую через все живые существа.

Свинина для продажи на мясном рынке в Гуанчжоу. Фотография: China Photos / Getty

Хотя раньше свинина была редкой роскошью, ее потребление в Китае растет вместе с доходами.Этот повышенный аппетит меняет геополитические союзы и глобальную торговлю. В 2013 году, когда китайская компания WH Group купила американского производителя свинины Smithfield, она стала крупнейшей компанией по производству свинины в мире. В настоящее время операции WH Group охватывают обширную сеть семейных ферм и промышленных предприятий за пределами Китая. (Эти промышленные свинофермы представляют собой экологическую головную боль для сообществ, которые живут вокруг них. В таких штатах США, как Северная Каролина, воздействие загрязнителей свиноводства непропорционально сильно повлияло на чернокожих, испаноязычных и коренных американцев, что побудило широкую коалицию создать законные и законодательные кампании против Смитфилда.)

В таких странах, как США, есть запасы пшеницы в качестве страховки от голода и для контроля цен на продукты питания. Китай — единственная страна в мире, у которой есть запасы свинины, состоящие из миллионов живых свиней и бесчисленных тонн замороженной свинины, накопленных из внутренних и зарубежных источников. В 2008 году, когда в стране произошел скачок цен на продукты питания, правительство использовало эти запасы свинины, и в результате свинина Smithfield стала массово импортироваться в Китай.

Через несколько недель после поездки я поехал в Сянъян, в нескольких часах езды от Гуанчжоу, чтобы увидеть, на что похоже традиционное мелкое свиноводство в сельских районах Китая.Я ел консервированную свинину на завтрак, обед и ужин, но найти настоящих живых свиней оказалось непросто. Страх перед АЧС привел к тому, что местное правительство приказало организовать профилактический массовый забой свиней, принадлежащих небольшим семейным предприятиям. Причина заключалась в том, что мелкие фермеры не могли обеспечить такую ​​же строгую биозащиту, как промышленные предприятия.

В Сянъяне я рассердил хозяина множеством вопросов. «Вы выращиваете свиней в деревне? Откуда эта консервированная свинина? Сколько вы платите за свинину? Как вы выращиваете свиней? »

«Зачем нам здесь разводить свиней?» — ответил он, недоверчиво отвечая на мои простые вопросы.«Свиней так сложно хорошо вырастить», — сказал он. «Они умные животные и у них много потребностей. Когда вы их кормите, вы должны покупать зерно, а затем готовить его, так как они не будут есть его в сыром виде. Они как люди. Даже тогда, продав свинину, вы никогда не вернете деньги, вложенные в корм. В наши дни свинина продается по дешевке на рынках. Нельзя просто продавать дорогую свинину и ожидать, что люди ее купят ».

Он сделал паузу. «Раньше в деревне разводили свиней. Они помогают нашему хозяйству. Вы можете использовать их отходы для удобрений.Но затем мы наконец получили эту асфальтированную дорогу, которая соединяет деревню с остальной частью округа. Люди приезжают два раза в неделю на машинах, продавая нам свинину, в том числе консервированную свинину, которую вы едите. Купить свинину намного дешевле, чем выращивать ее самостоятельно. Ты был бы идиотом, если бы сам вырастил.


В конце концов мне удалось разыскать одного из этих «идиотов», человека по имени Ли Цзяньху, который руководит экологически чистым свиноводством в Фуцзяне, в нескольких сотнях миль к северо-востоку от Гуанчжоу. Через Ли я надеялся найти промышленную свиноферму, которую стоит посетить, чтобы воочию увидеть, как растет свиноводство.Он сказал, что попытается помочь, но меры безопасности были жесткими из-за угрозы АЧС.

Ли объяснил, что вирус, как правило, передается у диких кабанов при контакте носа с носом, но он начал заражать домашних свиней и теперь быстро распространяется. Это стойкий, заразный вирус, который может передаваться даже через переработанные мясные продукты, такие как колбасы, выдерживающие ультрафиолетовое излучение и экстремальные температуры. Сотрудники таможни на границах были в состоянии повышенной готовности после того, как у одного китайского туриста, прибывающего в Таиланд, была обнаружена единственная зараженная АЧС колбаса в ручной клади.

В следующий раз, когда я разговаривал с Ли, у него не было хороших новостей. Ситуация была ужасной. Ему пришлось закрыть собственное предприятие из-за новых ограничений на транспортировку свиней с фермы на бойню. Даже свиноводческая ферма Шанхай Мэйшань, туристическая ферма, выживание которой полагается на толпы посетителей, теперь была закрыта.

Угроза была не только поставкам свинины в Китае, но и всему миру, сказал Ли. Китай экспортирует множество различных продуктов из свинины — от разжижающего кровь гепарина до протеиновых порошков в коктейлях — все они были потенциальными источниками АЧС.По словам Ли, первый случай АЧС в Китае произошел на свиноводческой ферме на заднем дворе, одной из многих средних свиноводческих ферм с менее чем 100 свиньями. В Китае 98% свиноводческих ферм содержат менее 50 голов, и на их долю приходится около трети производства свинины в стране. Эти высоко децентрализованные фермы затрудняют государственный надзор. На них также оказывается огромное давление, чтобы они держались на уровне рыночных цен на свинину и поддерживали стабильное производство. Правительство использовало АЧС в качестве удобного предлога для искоренения этих небольших ферм, уступая место централизованным промышленным операциям.

Рабочий дезинфицирует загон для свиней в Суйнине, провинция Сычуань, в качестве меры предосторожности от свиного гриппа. Фото: Чжун Минь / EPA

Промышленные масштабы — это то, куда дела в любом случае направлялись, сказал Ли, что отражает более широкую тенденцию — во всем мире более 90% сельскохозяйственных животных живут на промышленных фермах. Две трети производства свинины в Китае в настоящее время осуществляется крупными корпорациями, которые полны решимости выполнить свой патриотический долг, поддерживая китайское «свиноводческое чудо» за счет сокращения затрат и технологического волшебства.

По словам Ли, поиск дешевой свинины привел к эпидемии АЧС. Один из способов удержать цены на низком уровне — снизить затраты на кормление свиней. Когда-то свиней деревни Сянъян кормили вареным зерном и бобами, пригодными для употребления в пищу, но АЧС передавалась через промышленные свиные помои. Этот вид помоев представляет собой точно адаптированную версию соевого вещества животного происхождения — комбинацию генетически модифицированных соевых бобов, зерен, протеиновых порошков и иногда обработанных пищевых отходов. Обработанные пищевые отходы часто содержат свинину, а добавленные протеиновые порошки часто получают от свиней.Кормим свиней свиньям.

Очень сложно увидеть, что происходит на промышленных фермах — в США действуют законы «об аггеге», запрещающие даже фотографирование производственных операций по кормлению. В условиях такой непрозрачности промышленные помои разрастаются, что удерживает цены на низком уровне. Эти помои полностью оптимизированы и содержат правильный набор питательных веществ, чтобы свинья вырастала до подходящего размера и попадала на рынок в оптимальное время. И поэтому свиньи бессознательно пожирают друг друга, заражая и повторно заражая себе подобных.

«Даже если вы попадете на промышленное свиноводство, чем бы вы там занялись?» — спросила Ли. Не то чтобы мне довелось увидеть свиней крупным планом. В промышленном свиноводстве контакты между людьми и свиньями практически отсутствуют — животные остаются за закрытыми дверями, под наблюдением с помощью системы видеонаблюдения.

Промышленная свиноферма больше похожа на фабрику смартфонов, чем на сельский рай. За каждым стадом внимательно наблюдают на предмет каких-либо признаков болезни или недомогания. У свиней хрупкое телосложение.Один свиновод сказал мне, что свиньи могут получить стресс и заболеть только из-за незначительного изменения водоснабжения. Когда требуется вмешательство человека, люди входят в продезинфицированные защитные костюмы и маски для лица, выглядя не столько как традиционные фермеры, сколько как рабочие на фабрике по производству кремниевых чипов.


Одна из самых вкусных свинины в Китае в настоящее время производится одной из крупнейших в мире и наиболее прибыльных компаний по производству игр в Интернете. С 2009 года NetEase совершенствует искусство разведения свиней.История началась, когда Дин Лэй, основатель компании, ел тушеное мясо с друзьями и начал беспокоиться, что кровяной тофу, традиционный ингредиент, сделанный из свернувшейся крови свиней, был синтетическим. В тот момент бизнес-планы Дина превратились из игр в свиноводство.

Дин основал новое подразделение сельскохозяйственной продукции, известное как Weiyang. Спустя десять лет его свинина теперь доступна в Интернете и в специальных розничных магазинах Weiyang, разбросанных по всей китайской столице программного обеспечения, Ханчжоу.

Ферма компании в Лушане отличается точностью фабрики электроники и создает ощущение полностью стерильного, тщательно управляемого курорта.Свиньи на ферме живут оптимизированным образом жизни, с точно подобранным количеством упражнений и тщательно подобранной смесью помоев. Они даже слушают успокаивающую музыку для снятия стресса. Эта музыка помогает улучшить мясо. Стресс перед убоем может изменить метаболизм свиньи, повысить уровень кортизола и привести к тому, что в промышленности получится так называемое DFD (темное, твердое, сухое) мясо.

Больше, чем просто стремление ее основателя к чистоте свинины или абсолютной новизне, набег NetEase на продукты питания — это умный бизнес-ход.Индустриальное сельское хозяйство — это информационный бизнес, и Weiyang заявляет, что объединяет «интернет-мышление и современное сельское хозяйство». Это означает сельское хозяйство с той детализацией и точностью, которые необходимы при разработке программного обеспечения — уровень контроля над каждой микроскопической переменной на этом пути, например, уровнем стресса свиней.

Во всем мире существует целая индустрия ученых, техников по свиноводству, компаний по генетическому тестированию, учебных заведений и руководителей промышленных ферм, стремящихся оптимизировать жизнь свиней.Такие компании, как Pig Improvement Corporation, используют вычислительную генетику и передовые биотехнологии для создания свиней специально для промышленного сельского хозяйства. Рост автоматизации сельского хозяйства привел к тому, что свиньи стали физически стандартизированы, как и наши фрукты и овощи.

До появления промышленного сельского хозяйства в Китае фермеры выращивали сотни пород свиней разных размеров и характеристик. Эти свиньи были адаптированы к местному климату и болезням, их можно было кормить остатками пищи, и они давали богатые удобрения для полей.Вместо этого в промышленном свиноводстве используется один тип: очень популярный гибрид DLY, помесь пород дюрок, ландрас и йоркшир. Даже нежелательные атрибуты этих свиней постепенно удаляются — например, физические характеристики, такие как хвосты, которые являются помехой при транспортировке, потому что в условиях тесноты поросята, находящиеся в стрессовом состоянии, откусывают друг другу хвосты. В сочетании с генетическим контролем, системами автоматического кормления и раздачи воды, а также строгим графиком выполнения упражнений, свиней разводят до точного размера.

Чтобы полностью и эффективно оптимизировать любой процесс, вам необходимо иметь возможность количественно оценить все переменные. Но в неопределенном, иррациональном мире ничего не гарантировано. Системы промышленного сельского хозяйства постоянно стремятся устранить неопределенность. Но по мере распространения АЧС стало ясно, что попытка оптимизации промышленного свиноводства привела к созданию сложной системы с непредвиденными последствиями. Тотальный контроль оказался заблуждением.

Этот высокомерный процесс оптимизации угрожает нашей собственной жизни.Появление новых болезней человека, таких как Covid-19, так называемых «зоонозных» болезней, передающихся от животных к человеку, совпадает с нашей современной эрой оптимизации, индустриального сельского хозяйства и последующей утратой среды обитания диких животных. В одном из документов 2014 года о зоонозных заболеваниях говорится, что 60% всех возникающих болезней в настоящее время имеют зоонозное происхождение от животных, а 80% новых патогенов происходят из ведущих стран-производителей свинины, таких как Китай. Поскольку потребление мяса растет во всем мире, мы можем съесть столько, сколько хватит, чтобы убить себя.


В оптимизированном мире фермеры являются источником неэффективности. Будучи людьми, они подвержены информационным и временным ограничениям, которые влияют на их принятие решений. Итак, логика такова: почему бы не заменить их моделями ИИ, которые имеют доступ к бесконечным данным и времени вычислений?

Гигантская китайская фирма Alibaba предлагает именно это. Его новый громоздкий продукт, ET Agricultural Brain, нацелен на использование ИИ для преобразования сельского хозяйства и содействия развитию китайского чуда в области свинины. В серый, холодный день в Ханчжоу я посетил Alibaba Cloud, подразделение облачных вычислений, чтобы узнать больше о плане использования искусственного интеллекта для выращивания свиней в сотрудничестве с Tequ Group из Сычуани, разветвленной пищевой компанией, специализирующейся на производстве продуктов питания. по промышленному сельскому хозяйству.В то время у Tequ была цель получать 10 млн свиней в год к 2020 году, хотя они были в тупике из-за неспособности сдержать АЧС и перебоев в работе, вызванных Covid-19.

Хозяин свинофермы в Таншане, Хэбэй, напротив стены из экранов видеонаблюдения. Фотография: Lou Linwei / Alamy Стоковое Фото Кампус

Alibaba Cloud находится в получасе езды от центра города, в месте под названием Cloud Town. Пышная зелень, дождливая погода и мягкая мебель напомнили мне кампус Amazon Web Services (AWS) в Сиэтле.И Amazon, и Alibaba начинали как компании электронной коммерции, и неслучайно оба теперь предлагают услуги облачных вычислений. И Amazon, и Alibaba используют перерывы в активности на своих собственных платформах для сдачи в аренду простаивающих компьютеров или серверов, зарабатывая деньги на своей неиспользованной вычислительной мощности.

В ярко освещенном помещении офиса, рядом с полуживой орхидеей, я сидел с Джинтоном, стойким экспертом по Alibaba Cloud. Джинтон сказал мне, что разведение свиней с использованием ИИ было естественной возможностью для компании.Структура фермерского хозяйства уже была на месте; Alibaba Cloud просто помогла его оптимизировать.

На крупных свиноводческих фермах уже есть системы видеонаблюдения и датчики, контролируемые людьми. Для нескольких сотен свиней человек мог бы наблюдать за операциями. Но с чего начать для сотен тысяч свиней? А чтобы Китай достиг своего чуда со свининой, нужно разводить миллионы свиней.

Alibaba Cloud предлагает фермам способ сортировки данных с помощью ИИ. На этих крупных фермах на теле свиней наносится уникальный идентификационный знак, похожий на QR-код.Эти данные вводятся в модель, созданную Alibaba, которая может отслеживать свиней в режиме реального времени с помощью видео-, температурных и звуковых датчиков. Именно по этим каналам модель обнаруживает любые внезапные признаки лихорадки или болезни, а также то, что свиньи давят друг друга в загонах.

Определенным моделям машинного обучения, таким как модель, используемая ET Agricultural Brain, для работы требуются огромные объемы обучающих данных. Только после сбора данных обучения за три месяца (когда камеры сидят и записывают данные без анализа), модель ИИ действительно полезна и может быть эффективной при диагностике.

Как объяснил Цзиньтун, ET Agricultural Brain принимает решения на основе данных и предлагает точность, превышающую человеческие возможности. Он также универсален, он адаптируется к любым данным, которые клиент выбирает для его подачи. Это означает, что он может помочь крупным промышленным фермам, которые разводят свиней и выращивают дыни, или даже компаниям, занимающимся сельскохозяйственными дронами, которые помогают обрабатывать данные датчиков для улучшения возможностей автопилота. Он может определить лучшее время для посадки культур в зависимости от погоды или когда собирать фрукты для оптимальной сладости.

А где в этой схеме все люди-фермеры? Они расслабляются и едят арахис, в то время как всю работу делают машины? Оказывается, люди по-прежнему нужны. Для ET Agricultural Brain на создание моделей уходит много труда: не только инженеры Alibaba, но и создание обучающих данных — фермеры изучают отснятый материал и маркируют свиней на изображениях как больных или здоровых и т. Д. . В одном городе, Гуйяне в провинции Гуйчжоу, есть районы, обозначенные как «цифровые города», где молодые сельские мигранты нанимают для создания обучающих данных для ИИ, щелкая изображения, маркируя животных и другие объекты.Несмотря на истории о том, что ИИ заменил людей, ИИ по-прежнему отчаянно нуждается в нас.

Только после того, как будут введены знания предметной области и обучающие данные, модель ИИ станет полезной. Через три месяца инопланетный сельскохозяйственный мозг может «видеть» — но это все еще щедрый термин, учитывая, сколько усилий нужно было вложить в его обучение, и поскольку он все еще может видеть только очень ограниченный набор объектов.

Тем не менее, отдача огромна — производство миллионов свиней по низкой цене.Учитывая стоимость оборудования, данных и требуемого времени вычислений, в настоящее время имеет смысл использовать ИИ только в том случае, если вы выращиваете миллионы свиней, а не одну или две. Но Цзиньтун был оптимистичен в отношении того, что сельскохозяйственные компании «драконьих голов» — крупные национальные конгломераты, полагающиеся на сеть мелких фермеров — будут делиться инновациями со своими мелкими фермерами. Другие компании также пытаются нажиться на свиноводстве с искусственным интеллектом, используя такие технологии, как распознавание лиц для свиней.

Логика всех этих инноваций поразительна.Спрос на свинину стимулирует промышленное разведение свиней, что увеличивает передачу болезней. Постоянное появление болезней стимулирует внедрение новых технологий, таких как свиноводство с искусственным интеллектом. Эти технологии продолжают делать свинину дешевой, увеличивая доступность и спрос, поскольку люди начинают верить, что свинина является необходимой частью их рациона. И так цикл продолжается. По мере того как ИИ решает одни проблемы, возникают другие.

Это отредактированный отрывок из книги Blockchain Chicken Farm: And Other Stories of Tech in the Countryside, которая будет опубликована FSG Originals x Logic 13 октября.

Следите за продолжительным чтением в Twitter по адресу @gdnlongread и зарегистрируйтесь на длинную еженедельную электронную почту здесь.

В эту статью были внесены поправки 8 октября 2020 года. Гепарин используется для разжижения крови, а не для свертывания крови.

Ставим ценник на свинарник

Возможно, вы хотите купить. Хотите продать? Пытаетесь показать кредитору свою кредитоспособность? Составляете точный отчет о чистой стоимости активов?

Всегда главный вопрос о бизнесе: сколько он стоит?

Есть несколько традиционных способов поставить цену на свинарник.Большинство из них сосредоточены на том, чтобы ценить здания, оборудование и животных. Как правило, руководству, стоящему за этим бизнесом, уделяется мало внимания или вообще не уделяется никакого внимания.

Метод оценки «капитализация прибыли», хотя и не нов для многих предприятий, является относительно новым в качестве полезного инструмента для фермеров.

Вместо того, чтобы просто смотреть на стоимость материальных активов в бизнесе, он рассматривает менеджмент, — объясняет Ли Фукс, старший кредитный специалист AgriBank FCB в Сент-Поле, Миннесота. Важная часть формулы — прибыль.

Как это работает На первый взгляд метод капитализации прибыли для оценки бизнеса может показаться немного сложным. Но придерживайтесь объяснения, вы увидите преимущество, которое он может иметь перед другими методами.

Половина уравнения — это ваш годовой доход, чистый доход от бизнеса. — Используйте среднее значение за последние пять лет, — объясняет Фукс.

Другая половина уравнения называется «кратной», потому что, определив, каким оно должно быть, вы умножаете на него свой средний заработок, чтобы получить рыночную стоимость вашего бизнеса.

Множитель в некоторой степени субъективен, потому что тот, кто вас оценивает, выносит суждения. Фактически, вы можете вынести такое суждение. Вы оцениваете отрасль и управление бизнесом по шкале от 1 до 10, где 1 — очень высокий риск, 10 — низкий риск.

«Волатильность — большая часть этого», — говорит Фукс. «Волатильность — это цены на свиней, которые могут колебаться от 10 до более чем 60 долларов менее чем за два года. Мое мнение о свиноводстве состоит в том, что она требует 2 или 3 баллов по шкале от 1 до 10».

Теоретически средний риск для всех предприятий и во всем мире должен быть равен 5.Например, продуктовый магазин, в котором наблюдается довольно стабильная экономика и который может поднять цены на апельсиновый сок, когда замерзают рощи во Флориде, может быть оценен в верхней части шкалы. По словам Фукса, компания по производству кормов может присвоить рейтинг, кратный 5, поскольку обычно это средний риск.

Но не все операции с свиньями одинаковы. Таким образом, вы должны оценивать каждую операцию в отдельности. «Производитель, который лучше среднего в своей отрасли по управлению рисками, может в конечном итоге получить рейтинг мультипликатора, например, 5», — объясняет Фукс.

A Сравнение производителей Начните с производителя A, у которого есть задолженность в размере 300 000 долларов США. Его средний заработок за последние пять лет составляет 100 000 долларов. У него средняя производственная система, и он полностью продает на открытом рынке. Его сотрудники не особенно хорошо обучены, просто средние. Свиньи поток немного спорадический.

«При такой системе мы знаем, что прибыль, скорее всего, будет очень нестабильной», — говорит Фукс. «Вы можете обнаружить, что его заработок за 5 лет колеблется от убытка в 20 000 долларов до прибыли в 150 000 долларов.

«Вероятно, мы бы поставили ему 2 балла», — добавляет Фукс. «Следовательно, стоимость этого бизнеса, зданий, оборудования, свиней и всего остального составит около 200 000 долларов (средний заработок 100 000 долларов x 2) плюс сумма долга, или 500 000 долларов. Покупатель может заплатить 200 000 долларов и принять на себя долг».

Теперь сравните это с производителем B. У него также есть задолженность на $ 300 000 по своим предприятиям. Его средний заработок составляет 70 000 долларов. Но он продает упаковщику по контракту с оплатой затрат, а не на открытом рынке, поэтому он не принимает на себя рыночного риска.У него есть хорошо обученная рабочая сила, которая будет заниматься бизнесом. У него хороший, всесторонний, тотальный поток свиней, и он использует раздельный ранний отъем (SEW).

«Вы смотрите на все, что стабилизирует прибыль», — говорит Фукс. «Он более последовательно выпускает свиней, потому что у него меньше болезней и других проблем, которые мешают свиноводству».

На самом деле, диапазон его заработков может составлять от 60 000 до 80 000 долларов за пять лет, как обычно.

«Его кратное число может быть больше 5, — говорит Фукс.«Следовательно, его средний заработок в 70 000 долларов, умноженный на множитель 5, говорит о том, что его бизнес, вероятно, стоит около 350 000 долларов плюс 300 000 долларов долга, или 650 000 долларов в сумме. Это делает его бизнес стоимостью примерно на 150 000 долларов больше из-за стабильности».

Ключом к точности этого метода оценки является определение правильного мультипликатора.

В других отраслях мультипликаторы устанавливаются людьми, которые наблюдают за отраслью и помогают другим людям покупать компании.

В настоящее время в сельском хозяйстве официально не устанавливают мультипликаторы, говорит Фукс.Однако некоторые кредиторы используют шкалу от 1 до 10, чтобы оценить, насколько рискуют их клиенты. Вероятно, они используют результат как часть решения о кредитовании.

«Кредиторы по-прежнему будут использовать балансовую стоимость и рыночную стоимость в качестве основы для большинства решений о кредитовании», — говорит Фукс. «Но когда мы видим производителей, которые кажутся слишком прибыльными, но прибыльными, мы посмотрим, как они ведут свой бизнес, прежде чем автоматически сказать« нет ».

«Мы можем сказать, что нам не нравится ваша балансовая стоимость, но мы все равно будем ссужать вам деньги, потому что мы думаем, что в вашем бизнесе есть скрытая ценность из-за стабильности», — объясняет Фукс.

Хотя метод «капитализации прибыли» для определения рыночной стоимости свиноводческого бизнеса вызывает некоторое волнение, Ли Фукс из AgriBanks предлагает вам рассмотреть один или два других варианта, прежде чем покупать или продавать.

Метод балансовой стоимости

Этот метод начинается с первоначальной стоимости зданий и оборудования. Если вы внесли серьезные улучшения (не ремонт), добавьте стоимость, а затем вычтите амортизацию.

Результат должен приблизиться к стоимости зданий и оборудования.Вычтите любые долги, чтобы получить чистую стоимость этих активов.

Когда Фукс говорит об амортизации, он имеет в виду сумму в долларах, основанную на том, насколько быстро эти здания и оборудование изнашиваются. В большинстве случаев это отличается от амортизации налога на прибыль.

Общие правила заключаются в том, что свинарники изнашиваются (изнашиваются) в течение 20 лет, а оборудование — примерно в течение 10 лет. Но если вы рассчитываете снести здание бульдозером через 15 лет, вы должны использовать этот показатель. То есть амортизируйте 1/15 первоначальной стоимости в год.

«Ключевым моментом в этом методе является оценка активов на основе общепринятой практики бухгалтерского учета (GAAP)», — говорит Фукс.

Если вы оцениваете весь бизнес, балансовая стоимость касается зданий и оборудования. Обычно вы используете рыночную стоимость, чтобы определить, сколько стоят животные.

Недостатком подхода к балансовой стоимости является то, что он обычно не учитывает рыночные условия. Например, на сегодняшнем депрессивном рынке балансовая стоимость, вероятно, будет больше, чем вы могли бы получить для этих активов, — говорит Фукс.

Подход с рыночной стоимостью Независимый оценщик изучает ваш бизнес и определяет, за что он будет продаваться. Оценка может включать здания, оборудование, животных и даже запасы кормов. Вычтите долг, и это будет ваша предполагаемая рыночная стоимость чистой стоимости активов.

Это метод оценки, который большинство людей используют при подготовке к продаже объектов или всего бизнеса.

«Недостатком является то, что вы зависите от специализированного оценщика, который должен разбираться в отрасли», — говорит Фукс.«Получите неправильного оценщика, и вы можете получить плохую оценку».

Одним из преимуществ этого метода является то, что он учитывает рыночные условия. Сейчас это может быть преимуществом, если вы покупатель.

Еще одно преимущество заключается в том, что этот метод может учитывать качество и содержание активов, — говорит Фукс. Например, даже в депрессивной среде покупатель может признать здания современными, поэтому он может добавить некоторую ценность за счет высокого качества и хорошего содержания.

Настоящий хороший оценщик может изучить ваши производственные и финансовые отчеты и учесть их в стоимости.Но многие будут смотреть только на физические активы, добавляет Фукс.

Если вы знаете хорошее современное свиноводство, которое действительно было продано (а не только по слухам), Майк Моррис хотел бы услышать об этом.

Он является старшим сертифицированным оценщиком AgriBank в Шампейн, штат Иллинойс. Он объясняет, что оценщики полагаются на фактические продажи, чтобы помочь им определить рыночную стоимость зданий и оборудования.

«Я разговаривал с 10–20 оценщиками со Среднего Запада, и все говорят, что сейчас они чувствуют себя интуитивно, потому что нет продаж, чтобы действительно проверить, где находится этот рынок», — говорит Моррис.Ходят слухи. «Как в случае с продюсером, у которого было выставлено оборудование на продажу по хорошей оценочной стоимости шесть месяцев назад, и у них даже нет никого, кто смотрит».

«Недавно была сделана одна продажа крупного предприятия на Среднем Западе», — добавляет он. «Все, кто занимается оценочным бизнесом, очень хотят получить подробности, потому что это первое современное крупное предприятие, о котором мы знаем, чтобы протестировать рынок примерно с августа».

Моррис, однако, не хочет больших продаж.Он поощряет продюсеров, которые могут продержаться, не реагировать чрезмерно.

«Когда дела достигают дна, кажется, что все хотят уйти, будь то рынок земли, фондовый рынок или рынок свиней», — говорит он. «Затем, когда он начинает возвращаться и достигать пика, все хотят вернуться.

«Если вы истекаете кровью, у вас может не быть альтернативы», — добавляет он. «Но похоже, что в ближайшие несколько месяцев все изменится и станет более стабильным».

Неважно, являетесь ли вы потенциальным покупателем или продавцом, у Морриса есть некоторые идеи, которые могут помочь.

Есть хороший рынок для свиноводства, если у вас есть производственный контракт с хорошим интегратором, потому что это возможность купить этот поток доходов.

Кроме того, по-прежнему существует хороший спрос на «объекты современного типа, подходящие по размеру». По мнению Морриса, поскольку восстановление цен, вероятно, будет постепенным, на них могут быть некоторые скидки.

«Я не думаю, что будет массовая распродажа таких объектов», — говорит он. «Для некоторых типов заведений может быть предусмотрена скидка 20-35%, в зависимости от того, где они расположены, и насколько сильно продавец вынужден уйти.«

Он имеет в виду скидку после нормальной амортизации. Например, двухлетний завод будет иметь амортизацию около 10% от восстановительной стоимости для начала. Затем включите скидку для депрессивного рынка.

В то время как его работа состоит в том, чтобы строго следить за зданиями и пытаться определить их рыночную стоимость, Моррис заметил реальную разницу в стоимости пустующих зданий и построенных в полном объеме.

«Когда этот объект находится в стадии производства и имеет хорошее управление, я видел, как они продают на 20% больше, чем можно было бы оценить в зданиях, если бы они были пусты», — говорит он.

Его совет продавцам — посмотрите, что вы можете предложить, чтобы этот актив стал дороже. Контракты, местонахождение и команда сотрудников и менеджеров могут дорого стоить.

Пространственный анализ и характеристика свиноводства в Таиланде | BMC Veterinary Research

Популяции свиней в Таиланде за последние 50 лет сначала снизились, а с середины 1980-х годов увеличились. Интересно, что хотя общее среднее число владельцев свиней оставалось довольно стабильным, оно показало сильные колебания вокруг среднего значения.Этот феномен был описан как «свиной цикл» или «свиной цикл» [41]. «Свиной цикл» в Таиланде обычно характеризовался 32-месячным циклом с 16 месяцами потерь и 16 месяцами прибыли [41]. Циклы были приписаны взаимодействию между экономическими факторами и факторами здоровья животных [41]. Большая часть акций принадлежит мелким землевладельцам, которые быстро адаптируются к изменяющимся рыночным ценам на рынках. Когда цены высоки, многие мелкие фермеры начинают производить свинину. По прошествии времени, необходимого для доведения их до убойного веса, предложение увеличивается, но спрос остается прежним, что приводит к падению цены.Тогда мелкие землевладельцы начинают терять деньги и перестают разводить свиней. Это постепенно сокращает количество свинины на рынке, и цены возвращаются к более высоким уровням. Эти колебания не компенсируются экспортом и импортом, поскольку большая часть производства свинины в Таиланде, особенно мелкими фермерами, обслуживается внутренними рынками. Кроме того, вспышки болезней свиней, таких как вирулентные штаммы PRRS [11, 12], могут влиять на производство свинины и рыночные цены, а также способствовать возникновению или усилению этих колебаний.Интересно, что хотя общее количество владельцев свиней не сильно менялось во времени в течение этого периода исследования, среднее количество свиней на хозяйство показало тенденцию к увеличению, что подтверждает, что Таиланд все еще наращивает свиноводство, и это повлияет на более длительный период. период времени, связанный с количеством мелких фермеров, которые постепенно либо прекратят производство свинины, либо перейдут к крупномасштабному свиноводству.

Пространственное распределение крупных сельскохозяйственных систем в настоящее время в значительной степени соответствует распределению коммерческих свиней (племенных свиней и свиней на откорме) в пригородных районах, окружающих основные города, особенно вокруг столичного региона Бангкока.Как крупномасштабные системы земледелия, так и коммерческие породы свиней показали отрицательную связь со временем в пути до столицы и столиц провинций (районы Менг), а также с высотой, а также положительную связь с плотностью населения, богарными пахотными землями и орошаемыми пахотными землями. Это указывает на то, что большинство интенсивных свиноводческих хозяйств и коммерческих свиней располагались в пригородных районах в низинах, удобно размещенных для транспортировки продукции на потребительские рынки, такие как столица провинции и столичный регион Бангкока, и в то же время для доступа к местной цепочке поставок. ингредиентов кормов для свиней [52].Подобная пространственная картина наблюдалась в аналогичном исследовании, проведенном для домашней птицы [33]. Основные провинции свиноводства ранее находились в пределах 60–150 км от Бангкока, но теперь этот водосбор расширился до 250 км из-за быстрого увеличения спроса на продукцию животноводства и улучшения транспорта [2]. В отличие от пространственного распределения крупных сельскохозяйственных систем, мелкие фермеры, составляющие 95% всех типов хозяйств, были распределены в более сельских районах страны. Они показали положительную связь со всеми предсказывающими переменными, предполагая, что мелкие землевладельцы с большей вероятностью будут располагаться в высокогорных, отдаленных и сельских районах, чтобы снабжать сельские и местные рынки.Однако основное требование цепочки поставок кормов для свиней, предполагаемое положительной связью с пахотными землями, также необходимо для мелких фермеров, что наблюдается и в птицеводстве [33]. Таким образом, мелкие землевладельцы и крупные фермы показали обратную зависимость времени в пути до городов и высот, но аналогичные отношения с плотностью населения и переменными, связанными с урожаем. Эти результаты имеют смысл, поскольку мелкие фермеры нуждаются в местных потребителях (отсюда положительная связь с плотностью населения) и местных поставках кормов (отсюда положительная связь с пахотными землями), и на них не влияют трудности транспортировки, встречающиеся в высокогорных районах.И наоборот, крупномасштабное сельское хозяйство требовало схожих условий с точки зрения потребителей и кормов, но настолько сильно полагалось на крупные центры потребления, что доступ к рынку, количественно измеряемый по времени в пути, становился обратной зависимостью, т. Е. Большое количество ферм на короткое время в пути до столицы провинции или в Бангкок. Следует отметить, что слой пройденного времени, используемый здесь, может неадекватно отражать ограничения движения грузовиков, так как он также включал в свой дизайн растительный покров. Однако мы считаем, что это, вероятно, окажет незначительное влияние на наши результаты, учитывая масштаб нашего анализа, который включает очень широкий градиент времени в пути от Бангкока до отдаленных горных районов.Мы также использовали несколько произвольный порог классификации для мелких землевладельцев, соответствующий эксплуатационным определениям, уже использовавшимся в Таиланде, но не обязательно сопоставляющий продукцию домашнего потребления с коммерческим направлением продукции. Однако разделение между приусадебным участком и коммерческим сектором, вероятно, будет иметь схожие закономерности, то есть сильную связь между производителями приусадебных участков и отдаленными и сельскими районами.

Все типы свиней были обнаружены в мелких хозяйствах, но большинство местных свинокомплексов принадлежали мелким хозяйствам (99.3%). Как показано на карте распространения, местные свиньи были обнаружены по всей стране, но с высокой плотностью населения в северном Таиланде. Местные тайские свиньи в северном нагорье выращиваются мелкими фермерами в общинах горных племен и важны с точки зрения местных обычаев и религии, когда животных приносят в жертву для особых празднований, таких как Новый год и свадьбы [21, 22]. Однако стоит отметить, что 0,7% местных свиней все еще выращивались в интенсивных хозяйствах; 626 малых хозяйств, 35 хозяйств среднего размера и 5 крупных хозяйств (> 5000 голов).Это связано с растущей популярностью потребления диких свиней в ресторанах, на что некоторые крупные производители отреагировали увеличением производства местных свиней [21].

Большинство систем свиноводства в Таиланде относились к системам откорма (78%), за ними следуют системы доращивания (14%) и системы от опороса до откорма (8%). Среднее количество свиней на одного держателя в системах от опороса до откорма (556) было намного выше, чем в системах доращивания (96) и системах откорма (88).Системы от опороса до откорма обеспечивают все этапы производства свиней. Следовательно, они должны иметь высокий уровень специализации и большой опыт использования современных технологий для повышения производительности [41]. Они контролируют всю производственную цепочку, регулируя количество и качество выращиваемых и откармливаемых свиней [2]. В отличие от этого, владельцам систем откорма необходимо закупать кормовых свиней из внешних источников, что является более рискованной стратегией; подвергая их колебаниям в поставках, ненадежному генетическому фону и плохому общему качеству и состоянию здоровья животных [2].

Различные географические модели крупномасштабного коммерческого и мелкого производства открывают возможности для их будущего устойчивого развития, поскольку лучшие и более устойчивые способы производства могут применяться к обоим способам производства.

Мелкие свиноводы могут интегрировать свиноводство с производством другого домашнего скота, сельскохозяйственных культур, овощей и фруктов в качестве интегрированного органического земледелия [53, 54]. Сочетание различных продуктов растительного и животного происхождения может также удовлетворить потребности семьи и снизить зависимость от продажи продуктов, тем самым защитив себя от колебаний цен [54].Кроме того, сочетание различных видов сельскохозяйственной деятельности может способствовать синергетическому взаимодействию [53]. Отходы свиней можно использовать для производства биогаза для домашнего хозяйства, а также в качестве органических удобрений для растений [55–57]. В свою очередь, продукты растениеводства и пожнивные остатки можно использовать в качестве корма для животных. Таким образом, вместо того, чтобы отходы свиноводства становились источником загрязнения воздуха и воды, их можно лучше обработать: i) используя простые биофильтры, такие как рисовая солома, кокосовая шелуха, стружка, полоски ротанга и масличная пальма [58]; ii) разложение отходов с использованием эффективных микроорганизмов (ЭМ) [59]; и iii) биопереваривание для производства биогаза в простых контейнерах [55].Для защиты мелких фермерских хозяйств от вредных агентов можно поощрять более глубокие знания основ биобезопасности. С экономической точки зрения спрос на продукцию органического земледелия в Таиланде растет, и это может открыть новые рыночные возможности для мелких землевладельцев [60]. Фермеры также могут работать вместе в рамках кооперативов, чтобы расширить свои возможности на переговорах с покупателями. Это потенциально может привести к более устойчивому сельскому хозяйству, охране окружающей среды и благополучию животных в этом секторе, чему могут способствовать стимулы в некоторых конкретных регионах Таиланда.

В коммерческом секторе концепция «территориальной интеграции» (AWI) может быть применена в некоторых районах Таиланда и географически проинформирована по результатам этого исследования. Концепция AWI [4, 18] для наиболее коммерчески ориентированного сельского хозяйства включает интеграцию определенного вида животноводческой деятельности с другими формами растениеводства в определенной географической зоне, не используемой для других видов животноводства, и вдали от городской застройки. На таких территориях могут быть созданы предприятия, участвующие в производственном цикле, такие как комбикормовые заводы, бойни и перерабатывающие предприятия, что может значительно повысить биобезопасность за счет защиты территории как «зоны для свиней».Надлежащая практика может осуществляться на территории, например, управление фермой, распределение посевных площадей, использование навоза для производства биогаза и компостирование.

Результаты этого исследования показывают, что интенсивные свинофермы уже в основном расположены в пригородных районах в низинах, в районах, которые уже удобно расположены для транспортировки свиноводческой продукции на основные рынки, и с хорошим доступом к ингредиентам кормов для свиней. Однако надлежащее географическое планирование, учитывающее различные аспекты, такие как здоровье, экологическая и экономическая устойчивость, еще предстоит провести [61], чтобы лучше уточнить определение потенциально подходящих регионов для долгосрочных, более устойчивых крупномасштабных и мелкое свиноводство в Таиланде.

Одним из ограничений этой количественной оценки является то, что идентификация системы земледелия проводилась по размеру и составу хозяйств на момент переписи. Поскольку системы земледелия не были определены до переписи, фермы просто классифицировались по количеству свиней разных типов. Таким образом, фермы, в которых некоторые особые виды свиней не присутствовали или не выращивались во время переписи, могли быть классифицированы неправильно. Для уровня интенсификации мы использовали количество свиней на ферме в качестве классификатора с пороговым значением 50 голов, чтобы разделить мелкие фермерские хозяйства и крупные производственные системы.Это может не полностью отражать фактический уровень затрат (т.е. интенсификацию) и уровень производительности в этих хозяйствах. Более комплексную оценку затрат и производительности было бы трудно осуществить в исследованиях переписи, но она могла бы стать предметом конкретных обследований, которые могут быть стратифицированы в соответствии с категориями, указанными здесь. Однако использование этого порогового значения для различения обоих типов систем ведения сельского хозяйства также имеет преимущества, в том числе: i) системы биобезопасности, обеспечиваемые постановлением о «Надлежащей сельскохозяйственной практике для свиноводческих хозяйств» для хозяйств, содержащих более 50 свиней [25 ], дифференцируемы; и ii) результаты исследования могут быть использованы для прямой поддержки стратегии правительства.Однако в будущем исследовании систем свиноводства в Таиланде следует рассмотреть возможность сбора более подробных данных о системах свиноводства, таких как информация о вводимых ресурсах (корма, энергия, рабочая сила), продукции (объемы, качество), биобезопасности и методах профилактики заболеваний. Эти данные должны не только позволить более точное определение систем в Таиланде, но также облегчить сравнение с данными из других стран, которые могут быть использованы в будущем. Мы использовали RF для исследования взаимосвязи между переменными пространственного прогнозирования и количеством свиней, поскольку недавно было показано, что этот метод явно превосходит другие основанные на регрессии методы в крупномасштабном моделировании животноводства [38].Однако наша основная цель RF-модели заключалась не в оптимизации предсказательной силы нашей модели, а в количественной оценке того, как различные пространственные факторы соотносятся друг с другом в наилучшем предсказании различных категорий, и в предоставлении подробного представления об их влиянии на подобранные ценностей, и мы считаем, что это было полезно и в этом отношении. Например, возможность строить профили, соответствующие различным прогнозирующим переменным (рис.5), позволяет исследовать их с большим количеством деталей и показывать некоторые довольно сложные закономерности (сравните e.г. Рис. 5 Крупные фермы LF в сравнении с небольшими фермами SM). Для сравнения, множественная регрессия, например, предоставит только коэффициенты, которые позволяют дать общее направление ассоциации (положительное или отрицательное), но будет иметь больше трудностей при обработке нелинейных отношений или для учета множественных взаимодействий между переменных, что является одной из сильных сторон методов машинного обучения (Random Forest или BRT). Ограничением, однако, является отсутствие формальных тестов, позволяющих количественно оценить значимость конкретной переменной с точки зрения проверки гипотез.Формальное сравнение различных вариантов моделирования выходит за рамки данной статьи, и несколько альтернатив, таких как общие аддитивные модели (GAM), можно было бы использовать в качестве альтернативы, но мы чувствовали, что RF обеспечивает хороший компромисс между деталями информации. это обеспечивает и простоту реализации.

Стохастическая биоэкономическая модель свиноводства для оценки воздействия инноваций на производительность фермы

https://doi.org/10.1017/S1751731117002531Получить права и контент

Аннотация

Недавно разработанные инновации могут улучшить экономическую и экологическую устойчивость свиноводства производственные системы.Общие модели необходимы для оценки воздействия инноваций на производительность хозяйств. Здесь мы разработали стохастическую биоэкономическую модель фермы для типичной свинофермы от опороса до откорма, чтобы оценить влияние инноваций на частную и социальную прибыль. Модель учитывает выбросы парниковых газов от производства кормов и навоза с использованием теневой цены CO 2 , а также стохастичности экономических и биологических параметров. Модель применялась для оценки воздействия использования альтернативных источников кормов местного производства (т.е. побочные продукты) в рационах откорма свиней на частную и общественную прибыль типичной бразильской свинофермы от опороса до откорма. Были определены три случая: контрольный случай (со стандартной диетой на основе кукурузно-соевого шрота), случай макабы (с рационом на основе коржей макабы) и случай с сопутствующими продуктами (со стандартной диетой на основе побочных продуктов). завершающая диета). Предполагалось, что в трех случаях свиньи будут получать одинаковое количество потребляемой энергии. Социальная прибыль в трех случаях на 34–38% ниже, чем частная прибыль.Частная и социальная прибыль примерно на 11% и 14% выше в случае макавы, чем в эталонном случае, тогда как в случае побочных продуктов они на 3% и 7% ниже, соответственно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *