Разведение коз на молоко как бизнес: Разведение коз как бизнес, рентабельность козоводства

Содержание

Разведение коз: рентабельность бизнеса

Можно осуществлять разведение коз как бизнес, рентабельность такого предприятия просчитать несложно. Для обеспечения хорошей прибыли нет необходимости заводить сотню голов скота, начать можно с 2-3 десятков. Правильно выбрав породу и организовав каналы сбыта, можно полностью окупить предприятие уже через 2 года после его открытия.

Преимущества и недостатки проекта

Козоводство — перспективный бизнес-проект, для организации которого потребуются немалые средства. Среди его основных преимуществ:

  • козье молоко полезно и востребовано;
  • возможна продажа не только молока, но и мяса, субпродуктов, шкур или шерсти в зависимости от породы животных;
  • козы быстро набирают вес;
  • животные отличаются плодовитостью и крепким иммунитетом;
  • козы неприхотливы и нетребовательны к корму, они гораздо экономичнее крупного рогатого скота.

Несмотря на очевидные преимущества, бизнес по разведению коз имеет и недостатки, которые нужно учесть до открытия фермы. К ним относятся:

  • высокие затраты на закупку породистых животных, кормов, постройку укрытий, вакцинацию и др.;
  • на крупной ферме нужны подсобные рабочие;
  • необходимость организации надежных каналов сбыта и постоянное пополнение списка клиентов;
  • невысокая себестоимость молока снижает потенциальную прибыль.

Организация бизнеса: пошаговая схема

Сначала нужно выбрать место для фермы. Подойдет территория заброшенного колхоза или совхоза, а также любая пустошь с доступом к водопроводу и электросетям. Желательно, чтобы рядом находился населенный пункт, откуда можно нанимать рабочих. Для оформления участка понадобятся разрешения от пожарной инспекции и Роспотребнадзора.

Небольшое подсобное хозяйство с десятком животных в юридическом оформлении не нуждается, однако и большой прибыли не обеспечит. Для работы с розницей и предприятиями общественного питания необходима регистрация предприятия. Проще всего оформить его как фермерское хозяйство, это поможет сэкономить на налогах.

Очень важный момент — закупка молодняка. Козы могут быть молочными, мясными, шерстяными, пуховыми. Порода выбирается в зависимости от направления фермы, можно сосредоточиться только на одном направлении или развивать сразу несколько.

Чаще всего фермеры делают ставку на молочных коз.

Лидер этой категории — зааненская порода, представительницы которой дают до 9 л молока в сутки. Очень перспективны и пуховые козы, к примеру, задонской или оренбургской породы. Они дают не только высококачественный длинноволокнистый пух, но и деликатесное мясо. Для начала нужно купить не менее 5 козочек и 1 козлика, затем поголовье будет увеличиваться. Коз предпочтительно выбирать в разных хозяйствах, чтобы избежать близкородственного скрещивания.

Для размещения животных нужен просторный козлятник с окнами для проветривания, двойными дверями и тамбуром. Помещение должно быть сухим и теплым, глинобитный или земляной пол с уклоном обеспечивает сток навоза. Стены внутри белятся ежегодно, это предохранит коз от инфекций. Козлятник оборудуется поилками и кормушками. Рядом нужно отгородить просторный выгул с оградой не ниже 2 м, чтобы козы не смогли ее перепрыгнуть.

Для большого хозяйства потребуется оборудование: доильные установки, приспособления для стрижки и вычесывания. Стоит подумать и о скотниках или доярах. Небольшие фермы часто обслуживаются членами семьи предпринимателя, что дает возможность сэкономить на наемных сотрудниках.

Уход за животными

В теплое время года козы большую часть дня могут проводить на выгуле. Свежая трава повышает удои. Козы плохо переносят сырость, в дождливую погоду им лучше оставаться в помещении.

Для нормального развития животным дают концентраты, сочные и грубые корма. Основа рациона — различные зерна, отруби, жмых, корнеплоды, овощная ботва, сено, солома, зеленые ветки. В пищу добавляются промышленные витамины и минеральные добавки: соль, толченый мел, мясная мука. В свободном доступе должна быть чистая вода, которая часто меняется. Ежедневно животные получают соль-лизунец.

В козлятнике нужно соблюдать чистоту, каждый сезон кормушки и поилки чистятся и дезинфицируются. Навоз нужно убирать не реже 2 раз в неделю, пуховых и шерстяных коз ежедневно вычесывают.

Молочные козы доятся 7-8 лет, затем их выбраковывают, заменяя молодняком. Козла-производителя рекомендуется менять каждые 3-4 года. Случают животных с 1,5 лет, козлят, предназначенных для забоя, обязательно кастрируют, иначе мясо приобретет неприятный запах.

Реализация продукции

Молоко от собственных коз можно реализовать на рынке, сдавать его на заготовительные предприятия, продавать через торговые сети или интернет. Очень перспективное направление — торговые кооперативы, охотно заключающие долгосрочные контракты с фермерами. Для продажи продукции необходимо получить ветеринарный сертификат.

Мясо коз продают на рынке, их можно предложить заведениям общепита или специализированным магазинам. Повысить рентабельность поможет мини-производство при ферме. Из молока в домашних условиях делают йогурт, простоквашу, творог или масло, козлятину можно коптить, готовить из нее закусочные наборы, колбасы, тушенку. Отдельным пунктом доходов станет реализация молодняка.

Траты и прибыль: подсчет рентабельности

Основные траты при организации фермы:

  • аренда или покупка участка;
  • строительство козлятника;
  • закупка молодняка и кормов;
  • приобретение оборудования;
  • заработная плата персонала.

К расходам можно прибавить приобретение транспорта для развоза продукции, холодильных установок, коптильни, сепаратора, мини-сыроварни и других аппаратов для приготовления полуфабрикатов из молока и мяса.

В графе доходов значится молоко и продукты из него, мясо, шерсть, пух и даже козий помет, который можно продавать огородникам. При правильной организации бизнеса ферма окупится через 3 года, а затем начнет приносить стабильную прибыль.

Заказать бизнес план

Альпийский бизнес — Газета «Вечерний Оренбург»

Пришли сами…
– Роман Геннадьевич, когда и почему Вы стали заниматься разведением коз?
– Всё было делом случая, первые козы пришли к нам сами, легли перед входом на наш участок. Два-три дня мы их отгоняли, но они снова и снова возвращались и ложились у ворот. Что самое интересное – хозяева их так не нашлись. Я позвонил ветврачу, продиктовал номера бирок, которые были на них, но ничего конкретного выяснить не получилось. Так эти козы остались у нас, и было это уже около семи лет назад. С тех пор одна коза с висячим ухом по кличке Маша до сих пор живёт в нашем хозяйстве.
– Чем они Вас так привлекли?
– Для меня козы – это отдушина, Вы сами могли убедиться, что козы – добрые животные. Когда заходишь в сарай, садишься рядом с ними, начинаешь доить, а коза кладёт свою голову на плечо и залипает, пока не закончишь её доить, стоит не шелохнётся. Маша, которая у нас, как уже говорил, является самой первой козой, во время дойки облизывает мочки ушей. И вот в таком взаимодействии с ними уходит весь негатив, который накапливается в течение дня. Сам я в деревне живу не так давно, до этого был городским жителем, и последнее место работы у меня было в должности заместителя директора одной крупной компании. И знаю, что в общении с людьми от тех же эмоций зачастую сильно устаёшь, и когда вечером приходил к козам, то для меня это было своеобразным эмоциональным очищением, весь негатив уходил сам собой.

В этом году за счёт программы «Социальный контракт» мы начали приобретать породу альпийских коз, я решил сделать акцент именно на них. До этого все козы у нас были беспородные и каких-то высоких показателей по удоям не было. А альпийская коза в среднем даёт от трёх до пяти литров молока в сутки. Эта порода коз считается наиболее высокоудойной, и молоко у них очень вкусное. Причём эта порода приспособлена к нашим российским условиям. Внешне козы альпийской породы красивые, умные, ласковые, их также отличает доброта.
– Если я Вас правильно понял, альпийские козы будут основными в Вашем хозяйстве?
– Да, Вы правы. От других пород коз, которые сейчас у нас есть, мы пока отказываться не собираемся, но постепенно будем избавляться. А что касается альпийских коз, то я ко всем из них прикипел сердцем и никому своих рыжих красавиц не отдам!
– Какова численность поголовья коз у Вас на данный момент?
– Сейчас у нас 14 козоматок и два козлика. Один козлик 2019 года рождения, а другому только исполнилось восемь месяцев – мы его приобрели в Перми с двумя его сестрёнками. Они с родословной, порода отслеживается на четыре поколения. И когда ты выбираешь альпийскую козу, то ориентируешься не только на внешний облик, главное внимание необходимо уделить её паспорту. В ходе мониторинга необходимо выяснить, чтобы не было пересечения по её предкам.

Семейное дело
– Роман Геннадьевич, кто оказывает помощь в Вашем деле?


– Вообще у меня четверо детей. Два мальчика, они старшие, 20 и 17 лет. Они, конечно, учатся, работают и вечерами по мере своих сил и возможностей приходят помогать нам. Кроме того, у нас есть один выходной, который посвящён всегда папе и его хозяйству, – это воскресенье, когда сыновья приходят и помогают мне по хозяйству. Дочки пока ещё маленькие, но тоже стараются летом нарвать травки кроликам, присмотреть за козочками во время выпаса. А что касается наёмных работников, то их у нас нет, это исключительно семейный бизнес. С переработкой продукции помогает, конечно, супруга. На ней – обработка молока, сыроварение.
– Раз мы затронули тему продукции, то расскажите, какую продукцию производите?
– В прошлом году нам предложили как многодетной семье принять участие в программе «Социальный контракт». Нам выделили средства, на которые мы в Соль-Илецком районе приобрели телёнка. За год телёнок подрос и стал тёлкой, и мы ждём от неё прибавления. Поэтому в линейке нашей продукции появится помимо козьего, ещё и коровье молоко. Если бы у нас было больше земли, то я бы с удовольствием приобрёл бы хорошую породу коров. У меня всё-таки основная мечта – это заняться сыроделием.
В этом году мы также поучаствовали в программе «Социальный контракт», я зарегистрировался как самозанятый, предоставил свой бизнес-план по разведению альпийских коз, мне его согласовали, и в течение двух месяцев я закупил поголовье и начал производить и реализовывать продукцию. Со средств, полученных по программе, мы докупили корм, приобрели доильный аппарат, зернодробилку. Сейчас пока я дою их вручную, но, когда число дойных коз достигнет 15, будем использовать доильный аппарат, оборудую для этого станок.
– Есть мнение, что у козьего молока специфический запах, так ли это на самом деле?
– Я и сам раньше так думал. На самом деле это не так. Специфический запах у козьего молока будет, если коза грязная. Я, к примеру, не использую деревянный пол в помещении, где содержатся козы, вместо этого я применяю так называемую мягкую подстилку, и козы всегда чистые. Перед дойкой обязательно мою им вымя. Поэтому молоко ни имеет никакого запаха, наоборот, очень вкусное.
Что касается сыров, то первый свой сыр, мы его называем сычужный, я делал сам. Для его приготовления мы делаем сами фермент, в котором нет никаких покупных добавок. Для других сортов сыра закваски мы покупаем. Среди сортов сыра мы производим сычужный, три вида сыра «Качотта», пробовал делать «Камамбер», сыр «Российский». Кроме того, пробуем делать вытяжные сыры, к примеру так называемые косички.
Помимо сыров, мы, естественно, производим питьевое молоко, ряженку, кефир, топлёное молоко, сливки, масло, сметану, пробуем делать йогурты, куда мы добавляем различные ягоды.
– Где-то могут найти жители нашего города Вашу продукцию?
– Основным каналом продаж являются площадки в социальных сетях – у нас есть группы в Инстаграм, ВКонтакте, в мессенджере Viber. Есть у нас также партнёр Бурёнка56 – это сервис доставки натуральных фермерских продуктов к дому. У нас с ними заключено соглашение, мы им привозим нашу продукцию согласно их заказам, а они далее развозят её по адресам. С весны у нас запланирован выход на городские ярмарки. А так в целом продукция расходится в посёлке Нижнесакмарском, среди знакомых в городе. Для тех горожан, кто заинтересовался нашей продукцией, могу назвать свой номер телефона – 8-953-839-43-13.

Трудности и планы
– Роман Геннадьевич, с какими трудностями пришлось Вам столкнуться при разведении коз? Что бы Вы посоветовали тем, кто только думает разводить коз?
– Особых трудностей в разведении коз нет, должно быть желание. Отмечу, что само по себе их содержание не сильно затратное. Единственный совет, который бы дал тем, кто только хочет заняться разведением коз, – это сразу договариваться о сотрудничестве с ветеринарным врачом. Нам в этом отношении повезло, у нас есть свой ветврач. Кроме того, начинающему козоводу следует сразу определиться с породой коз. На мой взгляд, не следует приобретать суперпородистых коз, можно взять для начала что-то простое. Конечно, придётся изучить некоторые тонкости. Так я, к примеру, первые три года никогда не заморачивался тем фактом, что у коз растут копыта. А потом один человек спросил: «Как часто ты стрижёшь ногти своим козам», я в ответ: «Зачем это делать?». Он же сказал: «Ты больше своих, с нестрижеными копытами, к моему козлу не приводи», а у меня тогда не было своего козла. И выяснил, что копыта у них надо два раза в год постригать. Козы также болеют, об этом надо тоже знать. Одним словом, тонкостей различных много, но бояться этого не надо, как говорят, глаза боятся, а руки делают!

Фото Александра Чердинцева

Разведение коз на личном подворье как бизнес

Разведение коз на личном подворье приобретает все большую популярность у населения. Данные животные в подсобном хозяйстве — это всегда свежее молоко, вкусный кефир, белоснежное и воздушное масло.

Почему рекомендуется разводить коз на домашнем подворье?

Это достаточно недорогой и окупаемый способ ежедневно иметь на обеденном столе свежее молоко, по своей ценности приравниваемое к материнскому. Существует много примеров, когда мамы при отсутствии собственного молока выкармливали детей именно козьим, богатым минеральными солями. Мнение большинства людей о его плохом вкусе и специфическом запахе ошибочно. Жирность козьего молока, способного долго храниться даже без холодильника, выше коровьего и составляет 4-6 %. Значительное содержание биологически активного калия оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и способствует омоложению организма.

Кефир, простокваша, творог, сыр, масло – продукты собственного приготовления, которые всегда будут полезным дополнением к привычному рациону семьи. Разведение коз на личном подворье как бизнес помимо побочного дохода от продажи молочной продукции приносит удовлетворение и радость при общении с этими дружелюбными, преданными человеку животными.

Как правильно выбрать козу?

Для этого лишь нужно суметь правильно выбрать козу, руководствуясь такими критериями, как телосложение, возраст и назначение содержания домашнего животного. Если коза в хозяйстве требуется для получения молочной продукции, то выбор следует остановить на молочной породе (зааненская, нубийская, альпийская, тоггенбургская). При осмотре особое внимание требуется уделить вымени животного; оно должно быть грушевидной формы, объемным и мягким на ощупь.

Короткие соски доставляют неудобство при доении, поэтому в таком случае выбор домашнего животного следует продолжить. Основное достоинство козочек молочного направления — высокие надои (около 3 литров молока в день).

Разведение коз на личном подворье для получения и продажи мяса также может быть весьма доходным делом, в котором желательно выбор остановить на мясных породах: греческой, бургской, кико. Мясо от них высокого качества и напоминает по вкусу телятину.

Козу также можно держать для получения шерсти и пуха (особой разновидности шерстного сырья, не имеющего аналогов по качеству и технологическим свойствам). В данном случае наиболее подойдут такие породы, как ангорская, оренбургская, горноалтайская, из мягкой шерсти которых производят популярный мохер. Молока в сравнении с остальными породами такие козочки дают меньше: всего 0,5-1 литр в день.

Побочным продуктом содержания козочек является навоз – высококачественное удобрение для огородов, приусадебных участков и теплиц.

Оптимальным будет выбор местных пород, максимально приспособленных к особенностям климата вашего региона. Тем более что популярные породы без правильного ухода и высококачественного корма могут не отвечать соответствующим показателям продуктивности.

Признаки хорошей козы

Хорошая коза должна иметь широкую грудь, здоровый костяк, прямые ноги. Стоит обратить внимание на челюсти. Они должны плотно смыкаться одна с другой. В противном случае животное не сможет захватывать корм зубами и скусывать траву, что негативно отразится на его продуктивности.

При приобретении молодых козочек следует обратить внимание на удой их матери. Желательно брать зимний выводок, потому как он крепче и выносливее. Животных требуется выбирать активных, с чистыми глазами, лоснящейся шерстью, ровными и симметричными рожками (при их наличии). Форма задних ног должна быть в виде буквы «П», а не «Х». Если есть возможность, стоит понаблюдать, как козочки бегают. Тех, кто отстает и часто ложится, брать не стоит.

Разведение коз – экономически выгодное занятие

Разведение коз на личном подворье – очень удобный и малозатратный вид домашнего бизнеса. Эти животные неприхотливы и оптимально приспосабливаются к различным условиям содержания. Их ценной биологической особенностью является ранняя половая зрелость; одна коза обычно приносит одного-двух (иногда трех) детенышей. Подросший молодняк можно пустить на мясо, вкусное и нежирное, очень важно его не передерживать, потому как взрослый козел возрастом от 1,5 лет издает неприятный запах.

Обустройство помещения для коз

Козы на личном подворье – нетребовательные животные, поэтому их разведением можно заниматься практически во всех климатических зонах и в отличие от крупного рогатого скота даже содержать на небольших подворьях с маленькими хозяйственными постройками.

Помещение для содержания животных должно быть с доступом свежего воздуха, теплым, сухим и чистым, оснащено яслями для сена и расположенной под ними кормушкой для пищевых отходов. Важным условием является наличие подстилки на полу; это может быть солома, опилки, листва. Козочки любят свободу, поэтому в стойлах их желательно держать без привязи. Козла следует держать в отдельном помещении (с установленной вентиляционной трубой) во избежание приобретения молоком специфического неприятного запаха.

Разведение коз на личном подворье: кормление

Для кормления коз оптимальной пищей считается свежая трава, являющаяся к тому же самым дешевым кормом, за счет которого происходит значительное увеличение надоев. Поэтому в летний период животных обязательно нужно выводить на выпас, где они самостоятельно добывают себе корм. В вечернее время их следует подкармливать корнеплодами, картофелем, овощами, зерновыми, заранее заготовленными ветвями с кустарников или хвойных деревьев.

Содержание коз в зимний период

Еще следует дополнительно давать минеральные элементы и витамины в период беременности козы. Разведение у себя на подворье этих домашних животных требует вложения собственного труда, а именно предварительной заготовки сена, которое является основным кормом в зимний период.

Не рекомендуется при заготовке сена использовать травы, придающие горечь и запах молоку (пижма, ромашка, хвощ, полынь и горчица). В качестве дополнительного питания животным дают высушенные веники из веток деревьев и кустарников, полезно в холодный период скармливать им хвою. В качестве пойла делают мешанки, значительно повышающие надои, для приготовления которых кухонные отходы, сушеные остатки хлеба, свекольные, морковные очистки, запаренный овес или отруби смешивают с теплой водой.

В зимний период коз требуется выгуливать, чтобы повышался аппетит, а также снижался риск заболевания копыт.

Вода у коз всегда должна быть в наличии и иметь комнатную температуру. В кормушку рекомендуется добавлять соль-лизунец, в случае ее отсутствия пойло требуется просто подсаливать.

Разводим коз на личном подворье

Потомством козам желательно обзаводиться ранней весной. Рожденные именно в этот период козлята являются наиболее развитыми и крепкими. Для этого случку требуется проводить в сентябре-октябре. Козочек можно случать по достижении ими 1,5 лет; допускается спаривание с 7-месячного возраста, очень желательно – с неродственным козлом для получения качественного негибридного потомства. В домашних хозяйствах массовый приплод в основном наблюдается в марте. Обычно к осени козлята уже хорошо развиты. Самочек реализуют в другие хозяйства или оставляют в качестве замены старых маток, козликов продают на мясо или выращивают на смену козлу-производителю. Во избежание родственной вязки предпочтительно обмениваться молодняком с другими фермерами.

Первые дни новорожденных козлят нужно выпаивать молозивом, далее на протяжении месяца кормить по 4 раза в день жидкой овсяной или манной кашей (на молоке) с последующим переходом на трехразовое питание. Постепенно малышей следует приучать к комбикормам, сену и листьям; это обусловливает более быструю разработку желудка.

7-9 лет – средняя продолжительность использования козы на личном подворье.
Разведение коз на личном подворье является экономически выгодным по причине небольших затрат и миролюбивого характера этих чистоплотных и дружелюбных животных.

с чего начать, как преуспеть

Козье молоко — удивительный напиток, в нем столько полезных веществ, что его можно назвать эликсиром жизни.

Козье молоко полезнее, чем все остальные виды этого продукта — оно отлично усваивается и не вызывает расстройства желудка, а в связи с тем, что в нем практически отсутствует альфа-1s-казеина, считается, что оно гипоаллергенно.

В козьем молоке содержится большое количество кобальта, входящего в состав витамина B12, который контролирует и нормализует обменные процессы, а также участвует в кроветворении. За счет этого употребление козьего молока помогает улучшить пищеварение, укрепляет иммунитет и защищает от такого заболевания как анемия.

Кроме того, козье молоко содержит холин, лецитин, альбумин, глобулин и биотин. Эти биологически активные вещества способствуют улучшению цвета лица, замедляют старение кожи и делают ее более упругой. Преимущества бизнеса, построенного на козьем молоке очевидны: высокая рыночная цена, низкая конкуренция, относительно дешевая организация фермы.

Менее доходным направлением считается выращивание коз на мясо, хотя козлятина считается наиболее ценным мясным продуктом питания. Ведь в нем содержится множество питательных веществ и важных микроэлементов. Благодаря быстрому перевариванию, этот продукт можно употреблять в любом возрасте.

Козье мясо богато на ненасыщенные жирные кислоты, минералы, аминокислоты и содержит минимум холестерина.

Козье мясо легко и быстро усваивается организмом и полезно людям с болезнями сердца, сосудов и при атеросклерозе. Также этот продукт благотворно влияет на иммунитет, повышая защитные функции клеток.

Также козлятина полезна людям с проблемами позвоночника, способствует восстановлению соединительных тканей. Внедрение козьего мяса в пищевой рацион при грыже сможет улучшить самочувствие.

Регулярное употребление козьего мяса благотворно действует на работу печени и снижает риск возникновения ее заболеваний, способствует профилактике болезней печени из-за хронического алкоголизма, гепатита.

Из всего этого можно сделать вывод, что правильно составленный бизнес-план, козья ферма, построенный на производстве козьего молока и мяса будет приносить доход.

Разведение коз как бизнес

До 2015 года в России не существовало официальной статистики по рынку козьего молока, а поголовье коз и овец Минсельхозом считалось вместе (общее поголовье коз и овец в РФ на 1 января 2014 года составляло 23,9 млн. голов, по данным министерства). Трудности связаны в первую очередь с тем, что этот бизнес сосредоточен главным образом в индивидуальных хозяйствах (90%) и не всегда поддается исчислению. Потребление козьего молока в России также крайне низкое — нет подобных традиций. В России примерно 100 козьих ферм, поголовье варьируется от 50 коз до трех тысяч. Общее поголовье коз в РФ — около 2 млн., по данным «Союзмолоко». Наибольшее количество коз разводится в Республиках Тыва, Дагестан, Татарстан и Башкортостан, Волгоградской, Оренбургской, Ростовской областях и в Алтайском крае. Сельхозорганизации произвели в 2014 году примерно 5,9 тыс. тонн козьего молока.

Россия остается одной из немногих стран в мире, где нет ни одной мясной породы коз. В то же время, по статистическим данным в России насчитывается около 1 млн. голов коз, разводимых для получения козлятины. Это в основном беспородные животные шерстной и грубошерстной породы. В России нет качественного козьего «генофонда». Племенная база отрасли очень слабая и представлена на сегодняшний день лишь тремя племенными репродукторами по разведению коз зааненской породы: ООО «Лукоз» (Марий Эл), ЗАО «Приневское» (Ленинградская область), КФХ «Русь-1» (Ставропольский край) и одним генофондным хозяйством ГНУ СНИИЖК (Ставрополь) с общей численностью не более 3 тыс. голов.

Производство баранины и козлятины в сельхозорганизациях России по итогам января-февраля 2016 года составило 1,32 тыс. тонн в убойном весе (2,9 тыс. тонн в живом весе) — это на 14,5% (на 0,23 тыс. тонн в убойном весе) меньше, чем было произведено в январе-феврале 2015 года.

С началом субсидирования направления козоводства, во многих регионах начали возникать небольшие хозяйства, специализирующиеся на производстве козьего молока и сыра. Однако, крупным молочным предприятиям козье молоко пока не интересно.

Козье молоко в ассортименте современных супермаркетов встречается крайне редко. А на рынках, куда привозят свою продукцию фермеры и сельские жители, оно стоит в разы дороже коровьего. И объясняется это просто — с позиции полезных свойств у козьего молока конкурентов почти нет. Витаминов ми микроэлементов в нем гораздо больше, чем в коровьем. Как возбудитель аллергических реакций оно не действует. Плюс еще и великолепно усваивается организмом. В общем, замечательный продукт.

Из-за особенностей производства и ограниченной области распространения козье молоко, к сожалению, стало редким гостем в рационе современного человека. А многие, попробовав один раз некачественный продукт, опасаются покупать его снова. Чтобы уберечь себя от разочарования и наслаждаться вкусным козьим молоком, нужно покупать его только у проверенных производителей и обязательно проверять его свежесть.

Государственная программа субсидирования козоводства во многих российских регионах должна стимулировать фермеров и послужить толчком для организации козоводческих хозяйств, которые будут непосредственно специализироваться на производстве козьего молока и сыров. Что даст возможность выгодно настроить бизнес по разведению коз и производству козьего молока. Совсем недавно не существовало и рынка козьего молока, а сейчас спрос значительно превосходит предложение. Несмотря на очень высокий показатель спроса, предложение очень мало. Связано это с тем, что в России очень мало крупных козьих ферм, которые производят продукцию в больших объёмах. Поэтому давно уже назрела необходимость в создании крупных специализированных козоводческих комплексов из ферм и мини-заводов, специализирующихся на производстве детского питания на основе козьего молока.

Для успешного занятия козоводством в России есть все условия и предпосылки, а необходимость и перспективы этой отрасли сельского хозяйства известны давно.

Общая суточная потребность в козьем молоке по России достигает 50 тыс. тонн. На сегодняшний день отечественная промышленность не производит столько козьего молока и не покрывает потребности российского населения в нем. Даже импортных поставок хватает только на 8%.

Если потребление козьего молока увеличиться до 1 литра на душу населения в год, то объемы производства возрастут до 140 тыс. тонн в год. Таким образом, перспективы у рынка неплохие — внутренний рынок козьего молока может увеличиться в 20 и более раз.

Исходя из анализа рынка, сегмент производства козьего молока и мяса на территории России, в том числе и Тамбовской области обладает достаточной емкостью, что говорит о большой востребованности планируемой к производству в КФХ продукции, а также открывает потенциальные перспективы по увеличению поголовья и производства козьего молока и мяса в хозяйстве.

Главным аспектом прибыльности в разведении коз послужит грамотно составленный бизнес-план.

*по материалам «Тамбовский РИКЦ АПК»

О пользе козьего молока сегодня знают многие. Однако данный продукт нельзя назвать весьма популярным в нашей стране. Разумеется, в продаже имеется козье молоко, но, как правило, иностранного производства, что соответствующим образом отражается на его цене.

Данная сфера бизнеса в нашей стране пока еще относительно слабо развита. В связи с этим сегодня имеются все шансы начать производство козьего молока и сделать на этом прибыльный бизнес. Предлагаем ознакомиться с данной сферой деятельности.

Преимущества бизнеса

Козье молоко с давних времен известно как очень полезный продукт. При регулярном употреблении оно способствует нормализации обмена веществ, улучшает зрение, выводит радионуклиды и помогает в лечении аллергии. Также козье молоко рекомендовано к употреблению детям, так как легко усваивается организмом и повышает иммунитет. К тому же малыши, регулярно употребляющие его, вырастают более крепкими и здоровыми.

В западных странах весьма распространено такое семейное дело, как козья ферма. Бизнес-план под силу составить любому человеку. В России производителей данного продукта крайне мало, и, несмотря на довольно высокий спрос, предложение пока не способно в полной мере удовлетворить его. В связи с этим изготовление и продажа козьего молока являются удачной и перспективной бизнес-идеей, которая позволит вам занять достойное место в пока еще свободной нише.

Основные моменты

Если вами всерьез обдумывается такое дело, как козья ферма, бизнес-план должен включать рассмотрение двух основных аспектов: выращивание коз с целью получения от них молока и дальнейшей его продажи, и разведение племенных животных с их последующей реализацией.

Организационно-правовая основа бизнеса

Необходимо зарегистрировать ваше предприятие и обзавестись всеми положенными документами и разрешениями. Для начала подаем заявление в налоговый комитет с целью регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. Данная форма будет наиболее оптимальным вариантом, если вы решили начать бизнес на молоке.

Далее необходимо подготовить все документы на землю, на которой вы планируете построить ферму, и обратиться с соответствующим заявлением в администрацию вашего города или района. После этого потребуется получить технический паспорт на строения в БТИ.

После того как здание фермы будет построено и оборудовано, необходимо пригласить представителей санэпидстанции, пожарной службы и службы экологической безопасности для проверки на соответствие всем положенным нормам. Если все в порядке, вам будут выданы соответствующие разрешения на ведение деятельности.

Подбор и оборудование земельного участка и строений

Чтобы сэкономить на постройке необходимых сооружений, рекомендуется проехать по ближайшим поселкам и деревням и присмотреться, нет ли в них старых заброшенных строений (конюшен, коровников и т.п.). На их основе будет достаточно просто оборудовать козлятники. Также можно взять в аренду близлежащие земельные участки для посева на них многолетних трав и выгула ваших рогатых подопечных.

Что касается обустройства козлятника, то данное помещение должно быть сухим, теплым и включать следующие отсеки: для содержания молодняка, дойных козочек, а также родильное отделение. При этом обязательно учитывайте, что на каждое животное должно приходиться не менее четырех квадратных метров площади.

Пол козлятника необходимо покрыть сухим слоем соломы или сена. Также каждый отсек должен быть оборудован кормушками и поилками. В идеале следует оборудовать козлятник собственной котельной, водопроводом и канализацией. Также потребуется обустроить цех по переработке молока и склад для хранения кормов.

Оборудование для фермы

Поскольку целью данного бизнеса является продажа козьего молока, потребуется оснастить ферму аппаратом для доения. Можно купить подобный агрегат иностранного производства, однако он является дорогостоящим. Оптимальным решением станет переоборудование аппарата для доения, предназначенного для коров, с учетом того, что козам требуется лишь две присоски на вымя. Если вы планируете содержание на ферме большого количества скота, то имеет смысл приобрести трактор для раздачи кормов.

Чем кормить животных

Чтобы продажа козьего молока стала успешным бизнесом, необходимо обеспечить вашим рогатым подопечным подходящий рацион. Он должен включать как зеленую свежую траву, так и сено, а также силосные корма и концентраты. Кроме того, в распоряжении козочек всегда должна иметься чистая вода для питья.

Основным кормом зимой является сено. Также можно подкармливать животных так называемыми вениками, представляющими собой заготовленные с лета связки молодых сочных веточек различных деревьев. Кроме того, козы очень любят кукурузу, свеклу и топинамбур.

В качестве источника минералов рекомендуется давать животным поваренную соль (из расчета 15 граммов в день на каждую особь) и мел. Одна взрослая коза в среднем в день съедает от 1,5 до 2,5 килограммов сена. В соответствии с этой величиной необходимо заготовить на зиму достаточное количество корма, чтобы обеспечить пропитанием всех ваших подопечных.

Что касается рациона беременных коз, то в нем в обязательном порядке должны присутствовать концентрированные корма (зерно, бобовые) и минеральные подкормки. Также рекомендуется давать этим животным только теплую воду.

Приобретение животных

Данный этап является очень важным, подходить к нему следует со всей ответственностью. Обязательно приобретите несколько чистопородных козочек и козлов от разных родителей, чтобы их потомство было здоровым и продуктивным, ведь это прямым образом отразится на размерах надоев. Специалисты рекомендуют приобретать животных зааненской породы. Однако чистокровные особи стоят довольно дорого, поэтому для начала можно приобрести несколько породистых пар, чтобы самцов из них скрещивать с обычными козочками.

План работ на ферме

Для организации продуктивного производства необходимо с самого начала определить четкий график кормления и доения животных. В противном случае козы могут испытывать стресс, что повлечет снижение надоев.

Обязательно следует подыскать опытного ветеринарного врача, который бы осуществлял профилактические осмотры, а при необходимости и лечение ваших животных.

Козлятник нужно поддерживать в чистоте, своевременно производя уборку и обработку всех его отделов.

Продукция козьей фермы

Основным продуктом, который вы будете производить на своей ферме, безусловно, является козье молоко. Его качество и количество находятся в прямой зависимости от физиологических особенностей и породы животных.

Так, обычные домашние козы дают в сутки не более двух литров молока. А надои животных зааненской породы могут достигать шести литров.

Если вами планируется дальнейшая переработка козьего молока, то вы сможете стать производителем сыра, масла, творога, сливок и сметаны. Эти продукты также очень высоко ценятся потребителями за полезные свойства и великолепный вкус.

Бизнес-план по переработке молока должен включать в себя расходы на закупку дополнительного оборудования, организацию помещения, а также заработную плату наемных работников.

Помимо молока и продуктов его переработки, являясь владельцем козьей фермы, вы сможете продавать козлят. Делать это можно как в живом весе, так и в виде мяса.

Еще одним продуктом козьего бизнеса является пух. Его используют для изготовления одеял, ковров и разнообразной одежды (к примеру, теплых дубленок).

Реализация готовой продукции

Продажа козьего молока и других сопутствующих продуктов может осуществляться как напрямую конечному потребителю (небольшие магазинчики или торговые точки на рынках) или через посредника (продажа товара в супермаркеты).

Открытие козьей фермы: финансовая сторона вопроса

Что касается первоначальных инвестиций, то назвать конкретную сумму вряд ли получится, так как все будет зависеть от того, стадо какой численности вы планируете завести, а также от места дислокации вашей фермы. В среднем для организации фермерского хозяйства в 120-130 дойных коз может потребоваться сумма в 80-100 тысяч долларов.

Подобная ферма будет приносить вам порядка 50-60 тонн пастеризованного молока в год. Таким образом, доход за 12 месяцев работы составит от 100 до 120 тысяч долларов. В этом случае первоначальные инвестиции смогут окупиться уже на второй год существования вашей фермы.

Среди большого количества идей для создания своего дела в сельскохозяйственной сфере, разведение коз как бизнес, рентабельность которого дает возможность надеяться на получение значительной прибыли, заслуживает отдельного внимания. В чем состоит привлекательность козоводства как бизнеса?

Преимущества содержания коз:

  • Козы являются одними из самых непривередливых животных, способных выдержать даже жесткие условия питания и содержания;
  • Во время открытия небольшой козоводческой фермы можно получить помощь от государства в виде безвозвратных субсидий и льготных кредитов;
  • Для начала этого бизнеса не требуется значительный стартовый капитал;
  • – это почти безотходное производство: молоко, мясо, навоз, шерсть можно превратить в деньги;
  • В данной сфере довольно низкий уровень конкуренции, это дает возможность без проблем занять определенную нишу на этом рынке.

Однако, начиная ваш бизнес в этом направлении, не стоит за все сразу хвататься, нужно четко выделить приоритеты и с учетом этого подобрать такую породу коз, которая лучше всего удовлетворит эти цели. Для чего надо досконально узнать ситуацию на рынке продукции, которая вас интересует. На основании собранной информации можно будет сделать определенные прогнозы, выбрать необходимые породы коз и составить бизнес-план козьей фермы.

Продукты козоводства

Большинство людей относятся скептически к продукции козоводства, но данный стереотип для своего существования не имеет каких-то реальных оснований. Давайте разберемся в этом вопросе, детально рассматривая продукцию этой сферы животноводства.

Козье мясо

Негативная причина отношения к козьему мясу – это плохой запах животных, который появляется из-за их обмена веществ.

Чтобы этого не допустить, нужно:

  • держать отдельно самок и самцов;
  • очень аккуратно и внимательно снимать шкуру с животных, а затем хорошо промывать тушку.

Выполняя такие простые правила, вы получите ценный продукт, обладающий огромным набором полезных качеств.

Диетологи советуют потреблять козье мясо людям в любом возрасте, поскольку оно намного лучше усваивается, нежели говядина или свинина.

Мясо коз содержит множество полезных аминокислот, минералов, витаминов и белков, а также иных немаловажных для здоровья микроэлементов. Причем в нем гораздо меньше холестерина, чем в баранине, телятине или свинине.

Разведение коз в домашних условиях: как стать начинающим козоводом

Содержание:

Разведение коз – занятие очень рентабельное. Эти животные в равной степени могут быть поставщиками шерсти, мяса и молока. Существуют даже декоративные разновидности коз, которые способны украсить собой любой домашнее хозяйство. Конечно, разведение козочек в домашних условиях связано с определёнными затратами на их содержание и кормление. Но, благодаря высокой продуктивности этих удивительных животных, любые финансовые вложения быстро окупаются.

Как выбрать породу

Разводить коз выгодно для любого хозяйства. Для начинающих фермеров – это отличный шанс развить своё дело с нуля. Если вы планируете разводить животных как бизнес, то сначала необходимо определится с породой козочек. Другими словами, выбрать направление, в котором вы будете развивать своё фермерское хозяйство.

В настоящее время домашние козы делятся на четыре основных направления:

  1. Молочные. К этой разновидности относятся козочки швейцарских пород, например, зааненская, альпийская, тоггенбургская. Можно выделить горьковскую и русскую белую породу. Молочные козы обладают длительным периодом лактации и способны давать от пяти до восьми литров молока в сутки.
  2. Мясные. К ним относятся испанская, бур, кико. Эти животные обладают большой массой и очень быстро набирают вес. Необходимо напомнить, что козье мясо не очень ценится на территории нашей страны, поэтому с реализацией продукции могут возникнуть затруднения.
  3. Шёрстные. Это породы ангора и кашемир. Шерсть этих животных очень высокого качества, поэтому очень ценится на предприятиях.
  4. Декоративные. Это нигерийский гном и киндер. Для начинающих фермеров эта разновидность интереса не представляет, животные могут порадовать заводчика только презентабельным внешним видом.

Обычно разведение коз, как бизнес, подразумевает получение молока. Поэтому если вы только задумываетесь о приобретении племенных животных, остановите свой выбор на козочках молочного направления.

Условия содержания

Козочки привязанные к колышку и щиплющие травку на солнце: именно такую картину можно наблюдать во многих деревнях. Это пример того, как не нужно содержать животных. Конечно, в тёплое время года козы большую часть времени проводят на пастбищах. Но при выборе места для для выпаса животных, обращайте внимание на следующие нюансы: наличие водопоя и деревьев, в тени которых животные смогут укрыться от жары. Для зимнего содержания, необходимо позаботиться о помещении.

Козы вовсе неприхотливые животные. Они отлично адаптируются практически к любым климатическим условиям и хорошо переносят зимние холода. Поэтому требования к помещению для их содержания минимальны. В домашних условиях это может быть обычный сарай. Главное – это соблюдение следующих требований:

  1. Поддержание температурного режима. Зимой +6, летом +18 градусов.
  2. Вентиляция. Ни одна уважающая себя козочка, будь она даже супер молочной породы, никогда не даст хорошего удоя в сыром помещении с затхлым и спёртым воздухом.
  3. Свободное пространство. Козы животные активные, они практически всегда находятся в движении. Чтобы животные чувствовали себя комфортно, на каждую взрослую особь необходимо не менее 4 квадратных метров площади.

Покупка племенных животных

Разобравшись с условиями содержания, можно приступать к покупке животных для своего фермерского хозяйства. Если вы собираетесь разводить молочных коз, то обращайте внимание на следующие нюансы:

  • животные должны выглядеть здоровыми. Шерсть гладкая, не висит клочками. У здоровой и взрослой козы должно быть 32 зуба;
  • не приобретайте молодых козочек. Наибольшая продуктивность у дойных коз обычно начинается после первого окота. Кроме того, не имеет смысла брать животных старше семи лет, в этом возрасте продуктивность обычно идёт на спад;
  • если есть возможность, попробуйте подоить своё будущее приобретение. Это поможет вам узнать характер козочки;
  • приобретение козла на начальной стадии развития бизнеса не рентабельно. Гораздо выгоднее приглашать племенного самца непосредственно для случек;
  • спрашивайте все ветеринарные справки и не забывайте узнавать про сделанные прививки.

Важно! Если вы покупаете для своего хозяйства взрослую, дойную козу, то лучше взять с собой ветеринарного врача. Некоторые заводчики хитрят и выставляют на продажу животных с изъяном. Консультация опытного специалиста поможет вам не попасть в неловкую ситуацию при покупке.

Стоит упомянуть, что козы – это очень компанейские животные. Поэтому при покупке опытные фермеры советуют приобретать как минимум двух животных. Если в вашем хозяйстве имеются другие домашние животные, то этим советом можно пренебречь. Козы хорошо ладят с овцами, коровами и лошадьми. Главное, чтобы им не было скучно.

Особенности кормление

Учитывая то что домашние козы большую часть времени проводят на пастбище, основной их рацион состоит из зелёных кормов. Животные питаются травой и листьями деревьев.

В качестве подкормки можно использовать зерновые культуры (например, размельчённый овёс), овощи и корнеплоды. Для повышения удоев, рекомендуется использовать комбинированные корма.

Зимой козочки охотно употребляют в пищу сено. В качестве источника витаминов необходимо давать животным веточки деревьев и овощи.

Не забывайте вовремя поить животных. Каждая коза употребляет в сутки порядка пяти литров воды. Для того чтобы у ваших подопечных не было проблем со здоровьем, суточный рацион обязательно должен содержать в себе мел и минеральную соль.

Разведение коз и содержание молодняка

Козочки очень плодовитые животные. В зависимости от породы, каждый помёт может увеличить поголовье вашего стада как минимум на одного козлёнка. Для этих животных характерна многоплодная беременность, поэтому обычно рождается от двух до пяти малышей.

Половое созревание коз наступает уже в шесть месяцев. Но покрывать их рекомендуется в возрасте восьми или десяти месяцев. Вынашивание плода обычно длится 150 дней. Окот в домашних условиях обычно проходит быстро и без осложнений.

После появления козлят, перед фермером открываются два варианта содержания молодняка:

  1. Сразу после того как мать оближет козлёнка, его помещают в отдельный загон. Кормить малыша в первый месяц жизни необходимо материнским молоком, но доить козу и кормить детёныша приходится фермеру. Если разведение коз рассматривается как бизнес, то этот вариант содержания молодняка выглядит оптимальным.
  2. Козлёнок содержится вместе с матерью. В этом случае всё молоко будет уходить на выкармливание потомства. Соответственно, в ближайшие два месяца прибыль вы получать не будете. Зато и хлопот по содержанию и кормлению молодняка не будет никаких. У коз хорошо развит материнский инстинкт, они вполне способны позаботится о своём потомстве самостоятельно.

Какой вариант выбрать, зависит только от вас.

Возможные болезни

Как хорошо бы вы не ухаживали за своими подопечными, рано или поздно вы можете столкнуться с заболеваниями коз. Не имеет смысла описывать каждую болезнь в отдельности, поэтому мы приведём общую симптоматику распространённых недугов:

  • угнетённое состояние и повышенная температура;
  • слизистые выделения из носа и понос;
  • кашель, горячее вымя, серые дёсны припухшие веки.

Если вы заметили у козочек эти признаки, то необходимо срочно вызывать ветеринара. Не пытайтесь лечить животных самостоятельно. Только специалист может поставить правильный диагноз и назначить лекарственные препараты.

Как видите, разведение коз в домашних условиях, занятие хотя и ответственное, но не слишком хлопотное. Содержать этих удивительных животных под силу даже начинающему фермеру. Знайте, что многие крупные фермерские хозяйства начинались именно с разведения коз.

Разведение коз как бизнес, рентабельность и доход козоводства

Разведение коз как бизнес, рентабельность и доход козоводства.

Козоводство издавна славится тем, что дает сразу несколько видов продукции: уникальное промышленное сырье — однородную шерсть (мохер), высококачественные шкуры и продукты питания — молоко и мясо.

Козы молочных пород отличаются продолжительным лактационным периодом — до 9—10 месяцев. Причем за лактацию они дают 400—500, а отдельные — до 1000 кг молока.

Это скороспелые животные, хорошо нагуливаются на естественных пастбищах и отменно откармливаются. По вкусу и питательной ценности козье мясо не уступает баранине, оно хорошо усваивается, что важно для питания пожилых людей и детей. Наиболее высокими вкусовыми качествами отличается мясо молодняка и кастратов.

Среди продукции козоводства высоко ценится козий пух — особая разновидность шерстного сырья.

Из шкур вырабатывают лучшие по качеству кожи — шевро, лак-шевро, сафьян, козлину хромовую, замшу, лайку, которые идут для изготовления модельной обуви и галантерейных изделий. Шкуры, содержащие пух, идут на выделку различных мехов, имитирующих ценных пушных зверей.

Побочным видом продукции является козий навоз — одно из лучших удобрений для садов и огородов, превосходящий по своим свойствам даже коровий и конский. Особенно он хорош для парников и теплиц. От козы, содержащейся на подстилке, за стойловый период получают от 350 до 500 кг навоза.

Отдельно отметим такую ценную биологическую особенность коз, как ранняя половая зрелость. Почти все породы коз плодовиты: за одно козление матка может принести 2—3 козленка. Зарегистрированы случаи, когда у коз молочных пород рождается до 6 нормально развитых козлят.

Средняя продолжительность хозяйственного использования коз — 7—9 лет. Обратим внимание и на то, что маленькая коза весом 50—60 кг дает удой до 1500—2500 кг, что в 30 раз превышает ее массу. Как видим, выход молока на 100 кг живой массы у молочной козы в 2 раза выше, чем у высокопродуктивной коровы.

Иметь в хозяйстве такую кормилицу и выгодно, и полезно. Тем не менее о пользе козьего молока следует сказать особо. Поскольку козье молоко переваривается гораздо лучше коровьего, его советуют тем, у кого нарушен обмен веществ. В отличие от коровьего, у которого слегка кислая реакция, у козьего она отчетливо щелочная. В связи с этим молоко коз в организме человека может поглощать и нейтрализовать большее количество кислоты, не меняя своей реакции.

Его можно успешно использовать при повышенной кислотности желудочного сока и язве желудка. Врачи рекомендуют его также при экземах, бронхиальной астме, мигрени, колитах, расстройствах пищеварительного тракта, болезни печени и желчного пузыря, бессоннице, запорах и артрите.

Установлено, что почти все взрослые и младенцы, для которых коровье молоко является аллергеном, козье, наоборот, переносят хорошо. Еще одно достоинство козьего молока заключается в том, что козы не болеют туберкулезом и маститом, поэтому их молоко можно употреблять в сыром виде.

Благодаря высокому содержанию кальция, фосфора, кобальта, меди, селена, магния, железа, марганца, сиаловой кислоты, входящей в структуру иммунологических барьеров организма, козье молоко употребляют и с целью профилактики рахита.

Кстати, по своему составу оно приближается к женскому молоку, при этом по содержанию витамина А козье молоко превосходит коровье в 2 раза, аскорбиновой кислоты — в 1,5 и никотиновой (витамин РР) — в 3. По сравнению с коровой коза более эффективно превращает каротин корма в витамин А, что очень важно для детского организма. Козье молоко на 50 % больше содержит витамина В1 и на 80 % — витамина В2.

Богатый витаминный состав козьего молока можно объяснить тем, что, помимо разнообразных кормов, козы на пастбище употребляют еще и целебные травы, например полынь, чистотел, цикорий, лопух, крапиву, полевой хвощ, тысячелистник, донник и др. Наибольший эффект козье молоко дает только тогда, когда его пьют сразу после доения козы, еще теплым (кипяченое или вчерашнее молоко пить нежелательно).

За основную еду можно приниматься только через час-полтора после его употребления. Молоко идеально сочетается с кашей, сухариком, лучше из черного хлеба. И уж конечно, оно не должно идти как третье блюдо. Такие тонкости особенно важны для людей, у которых молоко вызывает расстройство пищеварения.

Следует помнить, что у молочных коз с увеличением надоя биологическая ценность молока, а стало быть, и его целебная сила снижается. С другой стороны, козье молоко будет полезно и взрослым, и детям при любых обстоятельствах.

Похожие статьи:

Москвич создал на Кубани козью ферму, победил аллергию и разбогател — Российская газета

Еще три года назад Максим Мякотин не мог себе представить, что оставит Москву и переедет на Кубань, чтобы заниматься разведением коз. Сейчас у него самая большая козоводческая ферма в крае, на которой содержится 750 рогатых «воспитанниц». В сутки они дают 500 литров восхитительного молока. А самому Максиму это молоко и местный климат помогли избавиться от мучившей его много лет аллергии.

Ферму заложил еще отец Максима: мол, чем еще заниматься на пенсии? После смерти отца Максим получил наследство — небольшую, но вполне обустроенную козью ферму, расположенную почти у черта на рогах: в 70 километрах от Краснодара, в поселке Ахтырский, в котором и население-то всего 20 тысяч человек. Это почти предгорья Кавказского хребта.

В столице у Максима был налаженный быт: прожил там уже 16 лет, своя квартира и любимая работа инженером в автоцентре Toyota. Да и сельским хозяйством он никогда не занимался вплотную. Самое верное решение — продать ферму вместе с козами и вернуться в Москву… Но все оказалось не так однозначно.

Козье молоко с фермы Мякотиных с удовольствием покупали на местных сельскохозяйственных ярмарках и брали здешние сыроделы. Причем платили неплохие деньги. Просматривались перспективы увеличить стадо, а значит — и доход.

В самом Ахтырском оказалась вполне сносная инфраструктура: есть и детские сады, и школы, и больницы. Климат теплый, с марта по декабрь температура не опускается ниже плюс 8-10 градусов (в летние месяцы — жара до плюс 40), а воздух свежий — предгорья Кавказа все-таки. До Краснодара, который недавно признали городом-миллионником, не больше двух часов на машине. Столько же времени иногда можно потратить, добираясь из одного конца Москвы в другой.

Семья сделала выбор в пользу сельской жизни. Это можно было бы назвать дауншифтингом, если бы не последовавшие успехи в козоводстве. За три года Максим отладил внутренние производственные процессы на ферме, договорился о поставках молока местным сыродельням, увеличил поголовье дойного стада, нанял рабочих… Сегодня это самая крупная козья ферма на Кубани и восьмая по величине в России. Она оказалась очень прибыльным предприятием, оставившим далеко позади столичные доходы Максима.

Фото: Владимир Аносов

На здоровье самого фермера козье молоко тоже оказало огромное влияние: в столице в течение многих лет он мучился от аллергии и был вынужден постоянно принимать таблетки, снимавшие ее симптомы. Но, переехав на Кубань и начав постоянно пить козье молоко (а куда деваться, если живешь на козьей ферме?), неожиданно для себя обнаружил, что практически полностью избавился от неприятных проявлений аллергии. А у его шестилетней дочери, раньше часто болевшей, укрепился иммунитет, и она смогла регулярно посещать детский садик, чего раньше тоже не случалось.

Конкретно

Экономика фермы

Огромную роль в работе фермы играет собственная земля, которая позволяет иметь кормовую базу, необходимую для содержания коз, и сильно снижает связанные с этим расходы. Из 167 гектаров, взятых в долгосрочную аренду на 49 лет, 47 гектаров отведено под сенокос, а 120 — под выращивание пшеницы, ячменя и кукурузы. Последние две культуры как раз и идут в качестве комбикормов для животных.

Случай

Козье молоко спасло младенца

К Максиму Мякотину обратилась одна из жительниц поселка Ахтырский, у которой новорожденный ребенок очень тяжело переносил даже грудное молоко матери. В результате недавно появившегося на свет малыша не знали, чем кормить: он то синел, то краснел, регулярно повышалась температура. Решили попробовать давать козье молоко, и эта диета пошла на пользу. Уже через пару недель ребенок смог нормально питаться не только козьим, но и материнским молоком. У него прошли все осложнения, связанные с пищеварением и аллергией.

Справка «РГ»

Чем полезно молоко

Общеизвестно, что козье молоко способствует росту иммунитета против инфекционных заболеваний за счет высокого содержания линолевой и линоленовой ненасыщенных жирных кислот. Также козье молоко отлично справляется с расстройствами кишечника и повышенной кислотностью пищеварительного сока. Оно помогает при дефиците кальция или нарушениях его усвоения, снижает риск развития рахита у грудных детей и остеопороза у пожилых, облегчает процесс восстановления после травм. Большие количества витамина B12 нормализуют обмен веществ и кроветворение. Молоко коз часто используется в качестве основы смесей для детей.

Мнение

Фермерский Клондайк

Алексей Коренев, аналитик московской группы компаний «Финам»:

— Все предыдущие годы в нашей стране упор делался на производство исключительно коровьего молока. Даже в 90-е годы в России фермеры все еще не занимались разведением коз. Хотя в Европе это направление очень популярно, востребованы и сыры из козьего молока. Но пришло время, и в России тоже появился спрос на такие продукты: из-за их высоких вкусовых качеств и несомненной пользы для организма. Оказалось, что в сельском хозяйстве России козоводство — это почти пустая ниша, хотя при этом высокорентабельная. Вдобавок козы требуют значительно меньше затрат на содержание, чем коровы. И хотя козье молоко и сыры из него стоят дорого, они находят своего потребителя. Козоводство на сегодняшний день — одно из самых перспективных направлений в российском АПК.

Кредо

Правила жизни Максима Мякотина

Фото: Владимир Аносов

1. Всегда выполнять свои обязательства и в семье, и в бизнесе. Даже если другой человек тебя обманывает. Как говорится, уговор дороже денег.

2. Всегда делать добро, если есть такая возможность. Это обязательно вернется, пусть не от того человека, которому помог, а возможно, от кого-то другого.

3. Боишься — не делай, делаешь — не бойся. Если уж начал что-то, доводи до конца, не останавливайся на полдороге, не сомневайся и не бросай.

Итак, вы хотите стать козоводом – Коммерческое разведение молочных коз – Коза Онтарио

Пожалуйста, нажмите здесь  , чтобы просмотреть этот ресурс в формате PDF.

Решение стать коммерческим фермером, выращивающим молочных коз, требует много размышлений и планирования. Этот информационный бюллетень поможет ответить на некоторые из ваших вопросов и направит вас в правильном направлении, чтобы узнать больше. Коммерческая молочная козья ферма — это ферма, которая получает прибыль от продажи козьего молока.

Кто такая Онтарио Коза?

Ontario Goat (OG) — это объединенная организация производителей, которая с гордостью представляет молочный, мясной и волокнистый секторы Онтарио.OG стремится развивать козью индустрию посредством образования, сотрудничества, инноваций и стратегических альянсов. OG представляет производителей коз Онтарио с помощью организации, ориентированной на устойчивый рост, развитие отрасли и прибыльность, чтобы все сектора отрасли могли полностью раскрыть свой потенциал. OG управляется советом директоров из девяти избранных производителей и работает над продвижением козьей индустрии посредством лоббирования и отношений с правительством, исследований и развития отрасли, потребительского маркетинга и рекламных акций, коммуникаций и организационного развития.

Как начать заниматься выращиванием молочных коз на коммерческой основе?

Если у вас нет предыдущего опыта работы с козами, лучше всего начать с работы волонтером на крупной козьей ферме. Это даст вам представление о том, подходят ли вам козы. Козы как хобби сильно отличаются от стада дойных коз. Работа на коммерческой ферме молочных коз даст вам не только опыт, но и из первых рук вы узнаете, какой объем работы связан с уходом за стадом дойных коз, особенно во время выгула.

Нужен ли мне бизнес-план?

Как и в любом новом бизнесе, вам необходимо разработать бизнес-план. Этот процесс поможет вам подумать о том, чего вы действительно хотите достичь. Бизнес-план должен включать в себя ответы на следующие вопросы:

  • Каковы ваши цели, чего вы хотите достичь?
  • Какова ваша терпимость к управлению рисками?
  • Как вы планируете осуществить свой план?
  • Какова ваша стратегия?
  • Каково ваше видение вашего бизнеса?
  • Каков ваш маркетинговый план?
  • Что нужно для начала?

Могу ли я заниматься фермой по выращиванию молочных коз на полную ставку?

Чтобы стать фермером, занимающимся выращиванием молочных коз на полную ставку и не имеющим другого дохода от деятельности, необходимо учитывать множество моментов, и лучше всего начать с определения себестоимости продукции.Это поможет вам определить, будет ли доход превышать себестоимость продукции. Изучив цифры, вы узнаете, можете ли вы позволить себе быть фермером, выращивающим молочных коз, полный рабочий день.

Как продавать молоко?

Чтобы продавать жидкое козье молоко, вы должны сначала получить статус класса А от Министерства сельского хозяйства Онтарио, продовольствия и сельских дел (OMAFRA) и иметь одно из следующих условий: соглашение с одним из брокеров молока, прямой контракт с лицензированным перерабатывающим предприятием или быть лицензированным перерабатывающим предприятием.Географическое положение может быть фактором; это зависит от установленных маршрутов молоковозов.

Рекомендуется связаться с Программой безопасности молочных продуктов в OMAFRA в Отделе инспекции пищевых продуктов по телефону 519-826-4089, чтобы организовать встречу на ферме для рассмотрения требований класса А к дойным козам.

Для получения дополнительной информации о жидком молоке обращайтесь по телефону:

Hewitt’s Dairy Limited
Принадлежит молочным фермерам Онтарио
Gay Lea Foods Co-operative Ltd.
Кристин Рорбах
Генеральный директор и контролер
128 King Street East, P.O. Box 400
Hagersville, ON N0A 1H0
Офис: 905-768-3524
Ontario Dairy Goat Cooperative
Keith Cummings
General Manager
Box 71, 5 Industrial Road
Teeswater, ON N0G 2S0
Офис: 519-392-8926

Какое минимальное количество молока требуется для выдачи?
Козье молоко, как правило, забирают через день круглый год, за исключением случаев, когда производится минимум 500 литров, и только тогда завоз осуществляется два раза в неделю. Конкретные детали будут обсуждаться с вашим брокером.Средняя молочная коза производит три литра молока в день, производство колеблется в течение всего цикла производства козьего молока, и вам необходимо соответствующим образом планировать производство.

Могу ли я перерабатывать собственное козье молоко?

Для переработки собственного молока и молочных продуктов у вас должна быть лицензия на пастеризацию собственного молока. Любые продукты, полученные из молока (например, сыр и мыло), также должны быть пастеризованы.

Продажа непастеризованного молока и молочных продуктов является незаконной в Онтарио в соответствии с Законом об охране и укреплении здоровья

Финансирование

Чтобы продолжить, вам нужно убедиться, что ваше финансирование в порядке, так как начинать новое предприятие дорого.Проконсультируйтесь с кредитором, имеющим опыт работы в сельском хозяйстве. Перед началом работы также рекомендуется обсудить ваш бизнес-план с вашим бухгалтером. В зависимости от программ могут быть предоставлены гранты через Ontario Soil and Crop Improvement Association.

Где купить коз?

Чтобы заключить контракт с одним из брокеров, новый производитель должен обеспечить своих дойных коз. Есть несколько подходов к покупке коз, в том числе:

  • Покупка коз, которые уже доятся
  • Покупка молодняка, племенного или нет
  • Покупка зарегистрированных или классных коз
  • Опытные производители рекомендуют приобретать стельных самок/щенков не позднее 90 дней беременности или во время сушки, особенно в зимние месяцы.Дополнительную информацию об управлении см. в Best Management Practices for Commercial козоводстве .

Какой бы маршрут вы ни выбрали, самым важным фактором перед покупкой коз является статус болезни стада продавца? Ваша лучшая инвестиция для долгосрочной прибыльности – это проверенные свободные от болезней козы. Устное подтверждение того, что козы здоровы, НЕ удовлетворительно; чтобы доказать, что козы здоровы, продавец должен предоставить справку о состоянии здоровья от своего ветеринара, подтверждающую статус.Покупка коз с неизвестным состоянием здоровья не должна даже рассматриваться при принятии решения о том, где купить коз. Если у вас есть болезни в вашем стаде, вы не сможете легко их искоренить. В конечном итоге это будет стоить больше денег. Просто помните ПОКУПАТЕЛЬ, ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ. См. также Итак, вы хотите стать козоводом: покупка коз . Справочники заводчиков доступны на веб-сайте Ontario Goat.

Нужен ли мне ветеринар?

Прежде чем покупать коз, рекомендуется обратиться к ветеринару, специализирующемуся на козах, чтобы обсудить, на какие болезни следует обследовать.Вы можете попросить ветеринара проверить здоровье или взять образцы для дополнительного тестирования, прежде чем завершить сделку по покупке коз. Также настоятельно рекомендуется установить рабочие отношения с ветеринаром, это ключ к успеху вашей козьей фермы. Ветеринар вместе с вашим диетологом являются частью команды вашей фермы, чтобы вносить обоснованные и последовательные изменения на благо вашего стада. Ветеринар будет в курсе последних данных о здоровье вашего стада и сможет поставить правильный диагноз, если возникнут какие-либо проблемы со здоровьем.Чтобы найти ветеринара, специализирующегося на козоводстве, посетите веб-сайт ветеринаров мелких жвачных животных Онтарио .

Кормление и питание

Вместе с вашим ветеринаром специалист по кормлению коз имеет решающее значение для разработки протоколов кормления для вашего стада. Прежде чем покупать дойных коз, свяжитесь с несколькими компаниями по производству кормов, чтобы узнать, какие программы кормления они предлагают, и соответствуют ли их протоколы вашим планам кормления. Планируя потребности в кормах на год, не забудьте запастись дополнительными кормами, особенно сеном.Козам требуется много сена, и вы никогда не должны исчерпать или ограничить кормление коз сеном, потому что это может повлиять на их здоровье, функцию их рубца и развивающихся детенышей, если они беременны. Следите за запасом корма в течение года, чтобы убедиться, что у вас будет достаточно корма в зимние месяцы. Также в процессе планирования убедитесь, что есть надежный источник чистой воды, системы поения и оборудование, которые доступны для коз и которые легко чистить, особенно в зимние месяцы.Дополнительную информацию об управлении см. в Best Management Practices for Commercial козоводстве .

Выращивание молодняка

Вы хотите убедиться, что у вас есть подходящее жилье для детей. Он должен быть без сквозняков, теплым и отделенным от взрослых коз. Важно работать с диетологом, чтобы установить программу кормления для ремонтного поголовья. Средняя стоимость корма для доведения щенка до репродуктивного возраста составляет приблизительно 125,00 долларов США

.

В рамках вашей миссии по сбору фактов по созданию фермы молочных коз настоятельно рекомендуется посетить как можно больше ферм молочных коз.Нет двух одинаковых ферм молочных коз, и каждое посещение дает много ценной информации.

Для получения дополнительной информации о разведении коз см.:

Другие ресурсы из этой серии:

Пожалуйста, свяжитесь с нами , если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии.

Отказ от ответственности: этот ресурс предназначен только для образовательных целей. Ontario Goat не несет ответственности за какие-либо деловые решения, принятые в результате обращения к этому ресурсу.

%PDF-1.3 % 551 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 551 85 0000000016 00000 н 0000003679 00000 н 0000003829 00000 н 0000004432 00000 н 0000004564 00000 н 0000004601 00000 н 0000004715 00000 н 0000004827 00000 н 0000005552 00000 н 0000005693 00000 н 0000005842 00000 н 0000005978 00000 н 0000006670 00000 н 0000006698 00000 н 0000007282 00000 н 0000007309 00000 н 0000007336 00000 н 0000007433 00000 н 0000007608 00000 н 0000008460 00000 н 0000008601 00000 н 0000008748 00000 н 0000008891 00000 н 0000008918 00000 н 0000009506 00000 н 0000009533 00000 н 0000010014 00000 н 0000010759 00000 н 0000010904 00000 н 0000011494 00000 н 0000012267 00000 н 0000012917 00000 н 0000013058 00000 н 0000013085 00000 н 0000013632 00000 н 0000014134 00000 н 0000014485 00000 н 0000014873 00000 н 0000014943 00000 н 0000048782 00000 н 0000048852 00000 н 0000076952 00000 н 0000077162 00000 н 0000077613 00000 н 0000077813 00000 н 0000078375 00000 н 0000078445 00000 н 0000105249 00000 н 0000105455 00000 н 0000105868 00000 н 0000119375 00000 н 0000119587 00000 н 0000119657 00000 н 0000141617 00000 н 0000141832 00000 н 0000142195 00000 н 0000142618 00000 н 0000142688 00000 н 0000145338 00000 н 0000145375 00000 н 0000145445 00000 н 0000178870 00000 н 0000179066 00000 н 0000179440 00000 н 0000179467 00000 н 0000179991 00000 н 0000180061 00000 н 0000197257 00000 н 0000197463 00000 н 0000197721 00000 н 0000197748 00000 н 0000198143 00000 н 0000198170 00000 н 0000198541 00000 н 0000198611 00000 н 0000205630 00000 н 0000205838 00000 н 0000206083 00000 н 0000206110 00000 н 0000206492 00000 н 0000209223 00000 н 0000215368 00000 н 0000246171 00000 н 0000003493 00000 н 0000002038 00000 н трейлер ]/Предыдущая 1012344/XRefStm 3493>> startxref 0 %%EOF 635 0 объект >поток х, VklSe ~ Ѷ [֞sD {о.]y!iLLvF۳ a.vB»[email protected]%(%c巗_5Oc|sӋ1}}{罴+

Сколько зарабатывает в год фермер, занимающийся выращиванием молочных коз

Рынок козьего молока в США вырос в геометрической прогрессии, а это означает, что прибыль, которую может принести козья ферма, может быть значительной при хорошем управлении фермой. Если мы возьмем среднюю продолжительность лактации в 284 дня, фермер, выращивающий коз, может заработать 6248 долларов в год.Это рассчитывается с учетом стоимости козьего молока в размере 12 долларов США за галлон, в среднем 2 галлона в день на козу и затрат на содержание в размере 2 долларов США в день. Если фермер продает побочные продукты, такие как козий сыр, йогурт и т. д., эта сумма может еще больше увеличиться.

В среднем в США корм для коз стоит 0,65 доллара в день, и они дают молоко, которое может стоить 12 долларов или больше за галлон. Средняя коза будет производить 2 галлона в день. Конечно, есть и другие расходы, связанные с выращиванием коз, такие как лекарства, счета ветеринаров, полив и рабочая сила.Итак, предположим, что затраты на содержание одной козы на молочной ферме составляют 2 доллара в день.

Однако трудно указать точную цифру того, сколько денег может заработать фермер, выращивающий коз, так как это во многом зависит от многих факторов, некоторые из которых мы обсудим в этой статье.

Зачем инвестировать в коз?

Приручение коз произошло около 10 000 лет назад. Люди начали держать коз, чтобы кормить свои семьи молоком, молочными продуктами и мясом, в основном потому, что их было легко выращивать.История говорит нам, что Римская империя способствовала развитию коз и распространила традицию выращивания коз.

Козы были рядом с людьми во многих важных исторических событиях, включая голод, спасая своих владельцев от голодной смерти. Козы могли бы сделать это, потому что они универсальные животные, которые могут пастись на враждебной местности, куда другие сельскохозяйственные животные имеют небольшой шанс добраться, например, на суровые горы.

Характер коз также является важным фактором, так как они могут быть послушными и их легко выращивать, а с терпимым животным всегда легче работать.Тот факт, что им нравится общество людей, означает, что они не испытывают стресса рядом с ними.

Это важно, потому что, согласно исследованиям, качество молока, производимого животным в состоянии стресса, хуже, а количество молока снижается на 11%.

Поголовье коз во всем мире выросло до более чем миллиарда голов, при этом лидерами рынка являются Азия и Европа. Тем не менее, такие страны, как США и Новая Зеландия, быстро наверстывают упущенное из-за возросшего спроса и экономических выгод.

Молочные козы были новинкой для США, но за последнее десятилетие все изменилось. Однако во всем мире наиболее потребляемым типом молочных продуктов является козье молоко.

Переезд в США людей разных национальностей, привыкших к употреблению козьего молока, вместе с их кулинарными традициями привел к значительному увеличению спроса на козье молоко и другие продукты из козьего молока.

Сколько зарабатывает в год фермер, выращивающий коз?

Фермеры, выращивающие молочных коз в США, могут обнаружить, что их годовой доход от молока, которое производят их козы, может различаться в зависимости от породы, условий содержания и кормления коз.Прибыль сильно варьируется, поэтому нет числа, на которое вы могли бы положиться.

Козье молоко богато белком и кальцием, оно богаче и питательнее коровьего молока. Именно по этой причине он в последнее время пользуется большим спросом в США. Но что именно в этом для козоводов? Сколько ежегодно зарабатывают козоводы, выращивающие коз для получения молока?

Основные расходы фермеров, выращивающих коз

Теперь, когда мы установили, что в США существует высокий спрос на козье молоко, основные расходы фермеров связаны с началом работы.Фермеры должны сделать основные первоначальные инвестиции в строительство загонов и жилья для коз, а также в покупку коз и кормов для них. А затем, когда начинается производство, им нужно сосредоточиться только на еде и других покупках, чтобы содержать своих коз и поддерживать их здоровье для лучшего производства молока.

Сумма денег, которую может заработать козовод, зависит от:

  • Размер фермы
  • Правильный выбор породы коз для лучшей молочной продуктивности
  • Тип козочной фермы
  • Goat’s Health и Care 0
  • Продукты маркетинга

Размер фермы

Поскольку козы не производят слишком много молока и среднего два галлона в день, для получения прибыли требуется больше коз.

В отчете Калифорнийского университета говорится, что запуск козьей фермы из 500 коз на 55 акрах земли будет стоить более 240 000 долларов. Это может различаться в зависимости от местности и правил, касающихся сельскохозяйственных операций и переработки козьего молока в конкретном штате или районе.

Средняя стоимость козьего молока в США составляет от 8 до 12 долларов за галлон. Одна коза может давать около 2-3 галлонов молока в день, в зависимости от породы. Зааненская коза и некоторые другие породы коз могут ежедневно давать такое количество молока.Итак, если мы возьмем в качестве примера козу, производящую 3 галлона в день, это будет означать, что она может производить 36 долларов в день при максимальной производительности.

При прочих равных, в среднем козовод может зарабатывать 13 140 долларов в год только от одной козы.

Молочных коз доят как минимум два раза в день, поэтому при оптимальном уровне эти козы будут давать большое количество молока ежедневно.

Посмотрите это видео, отличный рассказ о небольшой козьей ферме и подробности о молочных фермах.

Правильный выбор породы коз для лучшей молочной продуктивности

Выращивание коз, которые производят молоко с такой скоростью, зависит от множества факторов. Выбор правильных пород — это первое, что делает фермер, чтобы обеспечить высокую производительность и доход. Породы коз с высоким уровнем молочной продуктивности, такие как зааненская, альпийская, битальская и тоггенбургская, обеспечат больше молока и, в свою очередь, больший доход для фермера, чем маломолочные козы.

Тип и качество корма для коз

Разведение высокомолочных коз само по себе не гарантирует высоких доходов.Кормление также играет роль в скорости производства молока.

Коз следует кормить зерном с высоким содержанием белка и свежими сочными травами, разнотравьем и кустарниками. Чтобы получить от этих коз самое лучшее питательное молоко, им также требуется правильное количество витаминов и воды.

Козы любят свободно бродить и пасутся в кустах. Это также повышает качество молока, поэтому, чтобы максимизировать прибыль, всегда полезно инвестировать в пастбища, заполненные кустами.

Здоровье и уход за козой

В исследовании было установлено, что общая стоимость ухода за дойной самкой в ​​год составляет около 1024 долларов США с учетом таких расходов, как рабочая сила, кормление, разведение, подстилка и ветеринарные расходы. Это уменьшит годовую прибыль, которую мы подсчитали ранее в этой статье, от каждой дойной козы до 12 116 долларов.

Конечно, расходы могут варьироваться в зависимости от обстоятельств, таких как беременность коз, наличие и стоимость местных ресурсов и других конкретных затрат на содержание.

Другим важным фактором обеспечения высокой молочной продуктивности коз является племенная работа. Правильные методы разведения помогают увеличить количество коз, что означает увеличение производства молока для фермера.

Тип козьей фермы

Кроме того, козы могут подвергаться воздействию паразитов, и иногда эти паразиты могут вызвать у них заболевание или даже убить их. Ветеринар сможет лечить коз, но в зависимости от уровня заражения это может стоить больших денег, так как молоко какое-то время не будет жизнеспособным, пока животное лечат.

Наличие пастбищ, на которых козы могут пастись, снижает этот риск, поскольку козы не могут легко заразиться повторно, в отличие от традиционной фермы.Традиционные стойловые фермы трудно обслуживать и содержать в чистоте, и они могут косвенно увеличивать затраты, влияя на здоровье животных и качество их продукции.

Разумный маркетинг продукции Goat’s

Маркетинг и управление любой компанией и продуктом – это то, что приносит прибыль. Независимо от того, насколько вы хороший фермер и насколько высоко качество вашей продукции, именно эти аспекты создают и разрушают бизнес.

Даже если разведение коз может приносить в среднем 22 доллара в день, важно учитывать все другие факторы, влияющие на эту сумму.

Одним из преимуществ козьего молока является то, что оно универсально и может использоваться по-разному.

Поскольку спрос на козье молоко постоянно растет, разнообразие предлагаемых продуктов стало нормой. Продукты на свободном выгуле и органические продукты всегда могут иметь более выгодную цену, а в случае с козами может быть легче достичь

У козоводов есть много вариантов. За последние пару лет люди узнали, что козье молоко может быть альтернативой коровьему, и те, кто страдает аллергией на коровье молоко, особенно склонны покупать альтернативные продукты.

Козье молоко завоевало популярность благодаря тому, что оно легче усваивается и богаче белками по сравнению с коровьим молоком.

Исследования показывают, что козье молоко может привести к увеличению выхода желчи, что снижает общий уровень холестерина и связано с более низким уровнем триглицеридов в плазме.

Эти факторы привели общественность к общему мнению, что козье молоко полезнее, поэтому оно дороже и может приносить внушительную прибыль при правильной монетизации.

козье молоко использовалось во многих продуктах, таких как:

  • Добавки для приема мышечной массы
  • Пищевые добавки
  • Шампуни
  • Swaps
  • Крем и другие продукты косметической промышленности
  • Детская формула и другие продукты предназначены для младенцев

Получение доступа к этим рынкам является сложной задачей, но с помощью высококачественного продукта и надежной маркетинговой техники это можно сделать, и это гарантирует рост прибыли.

Кроме того, эффективное управление фермой молочных коз может означать использование всех продуктов, полученных в процессе, а не только молока.

Это можно сделать, установив контакты с компаниями из разных сфер и монетизировав все, включая навоз и козлят.

Заключение

Мировой рынок молока ежегодно увеличивается на 4%, и, по прогнозам, он будет расти еще больше по мере появления новых исследований свойств козьего молока.Маркетинговые исследовательские компании группы IMARC ожидают, что рынок продолжит расти, по крайней мере, в течение следующих пяти лет.

Таким образом, можно с уверенностью предположить, что фермер, выращивающий коз, может получить существенную прибыль, но величина этой прибыли может определяться только решением руководства, которое они собираются принять.

Это не инвестиционный совет

Идеи и стратегии, представленные на этом веб-сайте, и информация основаны на наших исследованиях и опыте.Эти стратегии не предназначены для использования в качестве источника финансовых или деловых рекомендаций относительно представленного материала. Информация и/или документы, содержащиеся на этом веб-сайте, не являются инвестиционным советом. Любая бизнес-идея или инвестиционный план, связанные с финансовыми рисками, никогда не должны использоваться без предварительной оценки вашего личного и финансового положения или консультации с финансовым специалистом.

границ | Перспективы для Buck Kids в молочном козоводстве

Введение

Молочное козоводство является важным сектором в Нидерландах, который значительно вырос за последние десятилетия.В 2010 году для производства молока содержалось около 98 000 молочных коз, а в 2020 году это число выросло до ~ 476 000 (1). Большинство этих коз являются специализированными породами, отобранными для производства молока, в основном из зааненской породы. Чтобы произвести молоко, козе нужно родить хотя бы один раз. Потомство женского пола в основном используется в качестве замены молочного стада, таким образом заменяя более старых и менее продуктивных коз. Большинство оставшихся девочек могут быть проданы другим молочным фермам в Нидерландах.Оставшиеся излишки девочек обычно экспортируются. Напротив, гораздо меньше детенышей мужского пола (детей самцов) выращивают для воспроизводства, что приводит к избыточному количеству потомства мужского пола. Как и в других сельскохозяйственных секторах, специализирующихся на продуктах женского пола (молочные продукты, яйца), возникают практические и этические проблемы, поскольку избыточное потомство мужского пола имеет лишь ограниченные цели (2–6).

Помимо этических опасений по поводу производства избыточных самцов животных, возрастают потенциальные проблемы с благополучием, особенно с учетом того, что козлы имеют ограниченную экономическую ценность.Содержание, здравоохранение и убой стоят значительных денег, и эти инвестиции не окупаются доходом, полученным от выхода продукта с этого отдельного животного. Таким образом, козлята могут подвергаться более высокому риску ухудшения благосостояния. Примечательно, что эти затраты должны учитываться как общие затраты на содержание молочных коз, а не на одно животное. Хотя для коз существуют ограниченные научные данные, риски могут быть аналогичны рискам, выявленным для молочных телят-самцов (3, 4, 7). Британская ветеринарная ассоциация и Федерация ветеринаров Европы опубликовали рекомендации и документы с изложением позиции в отношении производства избыточных самцов, которые обеспечивают основу для будущих исследований и практических решений (2, 3).

Потомство мужского пола, например, молочные телята мужского пола, может выращиваться на убой (6). Однако рынок козлятины в Нидерландах невелик (8), как и в других странах Северной и Западной Европы. В странах Южной Европы рынок относительно больше с сезонным пиком потребления козлятины, особенно в период Рождества и Пасхи (9). Поскольку транспортировка молодняка молочных коз в эти страны длительна и создает риск передачи инфекционных заболеваний среди особей, экспорт этих молодняка молочных коз является нежелательным (10–13).Таким образом, практически все излишки козлов остаются в Нидерландах для откорма для производства мяса, либо для корма для домашних животных, либо для потребления человеком. Большинство излишних козлят в настоящее время откармливаются на ферме, на которой они родились. Специализированные помещения для откорма были обычным явлением в Нидерландах. Однако в настоящее время количество предприятий по откорму быстро сокращается из-за ограниченных рыночных возможностей и требований законодательства (14). В настоящее время в Нидерландах осталось менее 5 объектов откорма (R van den Brom, 2021, личное сообщение), хотя они по-прежнему более распространены в других странах, таких как Португалия, Франция и Италия (15).

козлята, происходящие от пород, отобранных по молочной, а не по мясной продуктивности, обычно не набирают достаточного веса, чтобы их можно было забить для употребления в пищу человеком. Поскольку большинство козлят не используются для разведения, затраты на выращивание могут превысить выгоды. Помимо структурных и организационных затрат (например, содержание, маркировка и содержание животных, проверка здоровья ветеринарами), животные нуждаются в достаточном количестве питательных веществ для роста за несколько недель до убоя. Когда стоимость заменителя молока была высокой, откормочные предприятия даже брали деньги с молочных фермеров, чтобы они пришли и забрали козлят (9).В течение многих лет голландские фермеры, выращивающие молочных коз, платили за доставку козлят на откорм. Более поздняя тенденция заключается в том, что козлят в очень молодом возрасте продают на убой (для корма для домашних животных) или откармливают на ферме рождения. Откорм козлят на молочной козьей ферме, где они родились, позволяет обойти проблему транспортировки и смешивания животных с разных ферм, но может создать дополнительные организационные и юридические проблемы для фермера. На фермах молочных коз может не хватить места для содержания коз на откорме.Расширение фермы не всегда возможно, особенно в густонаселенных странах, таких как Нидерланды, где местные правила могут запрещать расширение существующих ферм. Таким образом, жилищные условия для детей, выросших на ферме, могут быть неоптимальными, что может привести к снижению благосостояния. Если детский сезон растянулся на более длительный период, дети разного возраста могут быть размещены вместе или в непосредственной близости. Это также увеличивает риск передачи инфекционных заболеваний.

В случае перевода козлят на откорм, козлята из большого количества ферм смешиваются в новые группы, а животные разного возраста могут размещаться вместе.Смешивание козлят с разных ферм и разновозрастных животных повышает риск социального стресса и риск передачи инфекционных заболеваний. Чтобы обеспечить козлятам здоровый старт в раннем возрасте, обеспечить достаточное количество молозива хорошего качества для пассивного иммунитета, дезинфекцию пуповины сразу после рождения и надлежащую гигиену. Поскольку козлята не являются значительным источником дохода для фермера, выращивающего молочных коз, и во многих случаях стоят денег, не всегда может уделяться достаточное внимание надлежащему уходу, в результате чего животные уязвимы к инфекции (16).Кроме того, когда есть отчетливый сезон козлят, в течение которого рабочая нагрузка особенно высока для фермеров, может не хватить времени, чтобы обеспечить достаточный уход за козлятами из группы высокого риска (VC Goerlich, 2021, личное сообщение).

Возраст, в котором забивают быков, можно разделить на три группы. По законодательству ЕС запрещена транспортировка с фермы на бойню козлят, у которых не полностью зажил пупок. Кроме того, детей до 7 дней нельзя перевозить более чем на сто километров (17).На практике самый младший возраст, в котором детенышей перевозят с фермы на бойню, составляет от 7 до 14 дней. Согласно определению предназначения туш этих животных, почти все их мясо идет на корм для домашних животных, тогда как по Нидерландам достоверной статистики нет. Детей, выращиваемых для рынка Южной Европы, откармливают до веса около десяти килограммов, что обычно занимает 3–4 недели. После убоя туши отправляются на экспорт.Наконец, фермеры могут продлить периоды откорма с 10 недель до 5 месяцев для производства «розового мяса» (аналогично розовому мясу молодых телят, которым не ограничивают количество корма для производства «белой» телятины). Это мясо обычно продается через короткие местные сети, такие как ремесленные рынки, и является нишевым продуктом, на который приходится примерно 10% всего рынка козьего мяса. Доля козлят, забитых в возрасте 7–14 дней или 3–4 недель, варьируется, но, по приблизительным оценкам, составляет около 45% (Р ван ден Бром, 2021, личное сообщение).В целом, большую часть козлят, включая козлят, либо забивают в очень молодом возрасте и используют в пищу для домашних животных, либо забивают через ~ 1 месяц для употребления в пищу человеком.

Существуют подходы к решению проблемы избыточных или малоценных самцов животных в целом и козлят в частности. Эти подходы делятся на три категории: (1) сокращение количества нежелательных потомков мужского пола, (2) повышение ценности потомства мужского пола и (3) обеспечение благополучия потомства мужского пола.

В этом документе будут рассмотрены и обсуждены юридические, этические, благополучные для животных и практические последствия этих подходов, при этом отправной точкой будет текущая ситуация в Нидерландах. Опыт подходов к решению проблемы излишков козлят может быть применен к другим странам, столкнувшимся с той же проблемой.

Система оценки

Законодательство

Все возможные подходы к проблеме должны соответствовать соответствующему законодательству.Законодательство ЕС содержит стандарты в отношении благосостояния, содержания, транспортировки и забоя коз. Эти стандарты описаны в Регламентах ЕС и Директивах ЕС. Регламенты являются обязательными законодательными актами, которые применяются во всех государствах-членах. Директивы описывают цели, которые должны быть достигнуты отдельными членами ЕС путем их реализации в национальном законодательстве. В различных государствах-членах может применяться дополнительное национальное законодательство.

Минимальные стандарты защиты животных, содержащихся для производства продуктов питания, шерсти, кожи, меха или других сельскохозяйственных целей, изложены в Директиве Совета 98/58/ЕС (18).В нем говорится, что владельцы или смотрители животных должны следить за тем, чтобы их животные не испытывали ненужной боли или травм и чтобы их физиологические и поведенческие потребности удовлетворялись. В свете возможных методов уменьшения числа нежелательных потомков мужского пола с помощью вспомогательных репродуктивных технологий, таких как искусственное оплодотворение, особенно актуален пункт 20 Приложения. В нем указано, что:

Естественная или искусственная селекция или методы разведения , которые причиняют или могут причинить страдания или травмы любому из соответствующих животных , не должны применяться .

Постановление Совета № 1099/2009 (19) устанавливает минимальные правила защиты животных во время убоя или умерщвления. Глава 2 Параграф 3 гласит в общих чертах, что:

« Животные должны быть избавлены от любой предотвратимой боли, беспокойства или страданий во время их умерщвления и связанных с ними операций. Методы, указанные в Приложении I, которые не приводят к мгновенной смерти (далее именуемые простое оглушение), должны как можно быстрее сопровождаться процедурой, обеспечивающей смерть, такой как обескровливание, прокалывание, поражение электрическим током или длительное воздействие кислородного голодания .

Для целей настоящей статьи пункт 1 статьи 4 главы 2 особенно важен при рассмотрении приемлемых методов умерщвления лишних животных. В нем указано, что:

« Животных следует убивать только после оглушения в соответствии с методами и особыми требованиями, связанными с применением этих методов, изложенных в Приложении I. Потеря сознания и чувствительности должна сохраняться до смерти животного ».

Дополнительно согласно статье 7 пункт 1:

« Убой и связанные с ним операции должны выполняться только лицами с соответствующим уровнем компетентности, чтобы не причинять животным никакой предотвратимой боли, беспокойства или страданий.

Еще одним фактором, который может повлиять на содержание козлят, является законодательство, касающееся применения электронных ушных бирок, описанное в Регламенте Совета № 21/2004, статья 4, пункт 1 (20):

.

« Все животные в хозяйстве, рожденные после 9 июля 2005 г., должны быть идентифицированы в соответствии с параграфом 2 в течение периода, который будет определен государством-членом с момента рождения животного и в любом случае до того, как животное покинет хозяйство, в котором оно родилось. Этот период не должен превышать шести месяцев.

Этические аспекты

При применении моральных стандартов к вопросам благополучия животных существуют различные этические точки зрения. Наиболее распространены утилитаристская точка зрения, точка зрения прав животных и точка зрения с акцентом на «этику заботы» (21, 22). Утилитаристская точка зрения пытается взвесить интересы всех вовлеченных сторон. В случае избытка козлят интересы фермера (такие как время, деньги и усилия) сопоставляются с потребностями благосостояния козленка.С точки зрения прав животных, животные имеют собственную внутреннюю ценность. Если строго применять концепцию внутренней ценности, было бы морально неприемлемо выращивать и убивать животных для потребления человеком и, тем более, производить «отходы». С точки зрения этики ухода содержание животных, в том числе содержание их в целях производства продуктов питания, создает отношения между этими животными и человеком-смотрителем. Из этих отношений вытекает большая моральная ответственность по отношению к животным, находящимся на попечении человека (22).Таким образом, повышение устойчивости и сокращение потерь ресурсов в системах животноводства, а также обеспечение благополучия животных можно рассматривать как часть моральной ответственности человека в целом и производителей продуктов животного происхождения в частности. В традиционном животноводстве доминирует утилитаристская точка зрения. Тем не менее, в последние годы в Европе усиливаются общественные дебаты по поводу животноводства, и, по-видимому, растет число людей, придерживающихся этики заботы или прав животных (23).Таким образом, в будущем взгляды на то, как следует обращаться с животными, могут основываться на этих взглядах.

Защита животных

Целью законодательства о благосостоянии является обеспечение минимального уровня благополучия животных. Однако соблюдение этих правил не обязательно означает достижение оптимального благосостояния. При оценке последствий для благосостояния возможных подходов к решению проблемы избытка коз-самцов первым шагом является уточнение подхода к обеспечению благосостояния. Комитет Брамбелла (24) сформулировал «пять свобод» как условия хорошего благосостояния.С годами это определение было изменено несколькими исследователями, чтобы предоставить пространство для адаптивных способностей животных и сделать больший акцент на животных, испытывающих положительные эмоции. Для целей этой статьи мы используем концепцию, предложенную Олом и Ван Дер Стааем (25):

.

Человек, скорее всего, находится в положительном состоянии благосостояния, когда он способен адаптироваться к требованиям (преобладающих) обстоятельств окружающей среды, что позволяет ему достичь состояния, которое он воспринимает как положительное .

Дети Бака не могут быть обеспечены всем необходимым для достижения позитивного социального положения. Раннее отлучение от груди, недостаточное потребление молозива и питания, транспорт и нестабильная социальная среда создают угрозу их способности адаптироваться к трудностям. Наконец, следует оценить и усовершенствовать методы умерщвления лишних животных на ферме и на бойне, чтобы они причиняли как можно меньше страданий.

Практические соображения

Помимо юридических, этических соображений и соображений социального обеспечения, изложенных выше, возможные подходы к решению проблемы избыточных детей должны также учитывать практические соображения, такие как экономика и устойчивость.

Экономические проблемы заключаются, например, в том, что решения, требующие значительных временных затрат со стороны фермера, могут потребовать найма дополнительного персонала. Адаптация жилья для откорма самцов на ферме также может потребовать значительных финансовых вложений. Для фермеров важно, чтобы они по-прежнему могли получать достаточный доход. Некоторые подходы могут снизить прибыль от козьего молока. Тем не менее, при производстве козьего молока потомство является неизбежным результатом этого производства. Общее управление фермой молочных коз состоит из выгод (в основном молока, а иногда и некоторых коз для торговых целей) и затрат (жилье, еда и т. д.).). Детей козлят можно рассматривать как расходы, но на самом деле они являются инвестициями в производство молока. Таким образом, фермеры должны быть готовы справиться с затратами на воспитание этих детей безопасным для благосостояния и этически приемлемым способом, точно так же, как они делают это с другими затратами, связанными с производством.

«Устойчивость» — это широкое понятие, которое можно определить как «приемлемое сейчас и в будущем, связанное с последствиями функционирования, моралью действий и доступностью ресурсов» (26). Производство продуктов животного происхождения, таких как молоко и мясо, создает нагрузку на окружающую среду.Экологическое бремя следует учитывать при оценке возможных подходов к решению проблемы избытка коз. Устойчивость выращивания козлят на мясо необходимо проверять по нескольким параметрам, таким как эффективность конверсии корма и использование таких ресурсов, как вода и земля (27). Высококачественные корма (концентраты и грубые корма) и вода необходимы для поддержания высокой продуктивности молочных коз и для обеспечения быстрого роста мясных животных. Если экспортируются живые животные или мясные продукты, транспортировка может увеличить нагрузку на окружающую среду (например,g., CO 2 выбросы или распространение инфекционных заболеваний). Типы систем животноводства, при которых большая часть продукции экспортируется в другие страны, в настоящее время обсуждаются в Нидерландах. Эти дебаты поднимают закономерный вопрос о том, должны ли Нидерланды вместо этого сосредоточить свое производство на высококачественных продуктах животного происхождения с высокими стандартами благосостояния, производимых для национального или регионального рынка. Поскольку козлятина почти не потребляется в Нидерландах, этот тип производства не будет соответствовать этой цели, если только сектор не инициирует действия по стимулированию потребления козлятины в Нидерландах.

Практические решения дилеммы избытка мужского пола в молочном козоводстве

Уменьшение количества потомства мужского пола

Половое семя

В настоящее время можно сортировать сперму по содержанию ДНК у многих видов (28–30). У коз существует существенная разница в содержании ДНК между X- и Y-хромосомами сперматозоидов козла, что позволяет провести четкую сортировку этих двух популяций с точностью около 90% (31). Проблема производства детей с помощью искусственного оплодотворения состоит из двух частей: сохранение спермы, отсортированной по полу, и успешное осеменение самки.Хотя дети были произведены с использованием криоконсервированной спермы, отсортированной по полу, показатели оплодотворения были низкими, даже несмотря на то, что сперма, разделенная по полу, была доставлена ​​​​путем лапароскопической внутриматочной искусственной инсеминации. Из восьми коз, которые были осеменены спермой, обогащенной X, только одна козлята дала потомство, а 4 из 5 коз осеменились спермой, обогащенной Y (32). В то время как лапароскопическая инсеминация может быть усовершенствована для повышения успешности инсеминации (33), эта техника запрещена в Нидерландах (34, 35). Как правило, при лапароскопическом осеменении благополучие козы-получателя может ухудшиться из-за стресса и боли, вызванной процедурой.

Использование сексированного семени всегда требует искусственного осеменения, которое, хотя иногда и используется в некоторых странах, не используется в больших масштабах для воспроизводства молочных коз. Искусственное осеменение (независимо от того, используется ли сперма, разделенная по полу) имеет некоторые преимущества, наиболее важным из которых является возможность введения нового генетического материала на ферму при сохранении высокого уровня биобезопасности (36). На фермах, использующих искусственное осеменение коз, перед осеменением коз проводят синхронизацию и индукцию эструса.Однако синхронизация женщин требует дополнительных методов, таких как гормональная терапия, которую многие потребители считают нежелательной, поскольку она считается неестественной (37, 38). Кроме того, производство гормона «гонадотропин сыворотки беременных кобыл (PMSG)», который используется в большинстве протоколов синхронизации для коз, включает отбор проб живых кобыл и связано со значительными проблемами благополучия участвующих лошадей (39).

С практической точки зрения определение пола спермы на данный момент все еще является дорогостоящей и трудоемкой практикой.Для сортировки спермы по полу требуются дорогостоящие проточные цитометры, а скорость обработки сильно влияет на точность сортировки. Кроме того, уровень зачатия при использовании спермы, отсортированной по полу, низок, что может потребовать многократных попыток до наступления беременности (40). Однако финансовые последствия использования сексированной спермы могут быть частично компенсированы снижением затрат на выращивание самцов, если удастся улучшить технические результаты.

В заключение, хотя использование разделенной по полу спермы технически возможно у коз и может уменьшить количество избыточного мужского потомства, как и у молочного скота (41).Поскольку искусственное осеменение сексированной спермой, вероятно, приведет к снижению показателей беременности, поскольку сексированная сперма доступна только в замороженном виде. Низкий уровень зачатия и высокая стоимость препятствуют рутинному использованию этого метода в настоящее время, хотя методы могут быть улучшены (42). Однако использование гормонов, связанное с осеменением сексированной спермой, может быть проблематичным с точки зрения потребителя. Проблемы с благополучием козочки могут возникнуть при лапароскопическом осеменении, которое запрещено в Нидерландах.

Методы редактирования генома

В будущем методы редактирования генома, в частности системы CRISPR/Cas9, могут предоставить дополнительные методы для управления полом потомства. У свиней нокаут гена SRY с использованием этого метода привел к появлению фенотипически самок хряков, хотя функционально эти животные не показывали охоту (43). Авторы предположили, что нацеливание на несколько генов на Y-хромосоме во время сперматогенеза для предотвращения развития Y-хромосомной спермы может привести к тому, что хряки будут производить только генетически и фенотипически потомство женского пола.У коз метод CRISPR/Cas успешно применялся для генной инженерии (44), хотя и не с целью получения потомства только женского пола. Помимо нынешних технических проблем, связанных с использованием методов редактирования генома (45), общественное признание этих методов также может представлять проблему (46, 47).

Длительная лактация

При продолжительной лактации [определение: период лактации > 1 года без прибавки, также называемый продолжительной лактацией (48)] коз разводят не каждый год, а иногда только один раз в жизни.В результате лактация продолжается несколько лет, что приводит к рождению меньшего количества потомства. Так как козы могут рожать от одного до пяти козлят одновременно, сокращение числа приплодов зависит от продолжительности продолжительной лактации.

Кривые лактации при продолжительной лактации у коз очень постоянны, и коз могут продолжать доить в течение 2–4 лет (49) и даже дольше (Р ван ден Бром, 2021, личное сообщение). При сравнении удоя коз с увеличенным интервалом между сосками в 24 месяца и козами с 12-месячным интервалом между сосками, последние давали меньше молока, начиная с 10-й недели беременности (39-я неделя лактации) и далее, в то время как удлиненная лактация не приводила к снижение производства молока (50).В том же исследовании был проанализирован состав молока. На поздних сроках беременности (начиная с 12-й недели) процентное содержание жира и белка было выше, чем у небеременных животных, а в первые 29 недель второй лактации — ниже, чем у животных с продолжительной лактацией (50). Таким образом, результаты этих исследований свидетельствуют о том, что продолжительная лактация не оказывает негативного влияния на надои.

Большинство проблем со здоровьем у пожилых (многоплодных) коз возникает в период козления (51, 52). Беременность, роды и начало лактации являются периодами с повышенным риском возникновения проблем со здоровьем, таких как ацетонемия (болезнь ягнят близнецов), гипокальциемия, эндометрит и мастит.Многоплодные высокопродуктивные козы особенно уязвимы к метаболическим заболеваниям в переходный период после родов (51, 52). Возможность продолжительной лактации у коз приводит к ограничению количества беременностей в течение жизни животного и, следовательно, может улучшить здоровье и благополучие коз, наряду с уменьшением количества производимого потомства.

На некоторых фермах принудительное прекращение производства молока («всушка») перед следующими родами является обычной управленческой практикой.Хотя часто также практикуется пропуск периода подсушивания, это отрицательно влияет на качество молозива (53), что, в свою очередь, может отрицательно сказаться на здоровье ребенка. Хотя исследования влияния высушивания на благополучие коз немногочисленны, работа с другими видами жвачных животных предполагает, что высыхание может негативно сказаться на благополучии. Резкое прекращение доения может привести к боли (54) и повышенному риску внутригрудных инфекций (55). Когда количество корма сокращается, чтобы уменьшить производство молока, голод может привести к дополнительному ухудшению благосостояния.Таким образом, сокращение количества высушиваний козы может еще больше улучшить ее благополучие.

Упоминается, что длительная лактация может быть связана с ложной беременностью (48). При ложной беременности в матке скапливается асептическая жидкость (гидрометра) на фоне персистирующего желтого тела. Псевдобеременность приводит к анеструсу, и у пораженных животных может наблюдаться значительное вздутие живота, из-за чего ее трудно отличить от истинной беременности. Псевдобеременность можно диагностировать с помощью УЗИ органов брюшной полости и лечить двумя введениями простагландина F2α с интервалом от 10 до 14 дней (48).Хотя, насколько нам известно, не было описано, чтобы больные животные испытывали дискомфорт, вызванный ложной беременностью, необходимость лечения животных гормонами стоит денег и может быть негативно воспринята потребителями.

Таким образом, продолжительная лактация снижает количество приплода и, по-видимому, не оказывает негативного влияния на надои. Это может иметь дополнительные преимущества для благополучия коз, поскольку болезни, связанные с переходным периодом, менее часты, а потенциальный дискомфорт от высыхания, если применимо, уменьшается.Потенциальным компромиссом может быть то, что ограниченная беременность может ухудшить отбор для разведения животных с очень устойчивой молочной продуктивностью, поскольку от этих животных меньше потомства. Необходимы дополнительные исследования (долгосрочных) последствий продленного периода лактации для здоровья самок и общего надоя. Исследования должны выяснить, является ли этот подход устойчивой альтернативой нынешним более коротким периодам лактации, учитывая его потенциал для существенного уменьшения количества избыточного потомства (56).

Гуманное убийство

Учитывая организационные усилия, направленные на то, чтобы держать козлят до транспортировки на откорм (с минимальным доходом), гуманное умерщвление козлят вскоре после рождения может показаться вариантом. В случае выбора этого социально нежелательного варианта соответствующие методы убийства должны обеспечивать либо немедленную потерю сознания и потерю чувствительности, либо безболезненную и не вызывающую отвращения индукцию бессознательного состояния и бесчувствия. Кроме того, продолжительность бессознательного состояния должна быть значительно больше, чем общее время, необходимое для обеспечения смерти животного (57).Помимо требований, сводящих к минимуму страдания забитых животных, могут учитываться дополнительные требования, такие как безопасность оператора, экономическая целесообразность и эстетическая приемлемость.

Существует несколько методов гуманного умерщвления козлят на ферме (57, 58). Передозировка барбитуратов обычно рассматривается как гуманный, безопасный и эстетически приемлемый метод эвтаназии, но для его применения требуется ветеринар. Это делает его экономически менее жизнеспособным вариантом для фермеров.Кроме того, туша должна быть утилизирована на заводе по переработке (59) и не может быть использована в качестве корма для домашних животных.

Углекислый газ угнетает реактивность как дыхательных, так и недыхательных нейронов, вызывая анестезию и обезболивание, а в более высоких концентрациях также вызывает гипоксию, приводящую к смерти (60, 61). Воздействие углекислым газом используется для провоцирования приступов паники в исследовательских условиях и может вызывать тревогу и боль до индукции анестезии (62, 63). Однако у козлят, подвергшихся обратимой углекислотной анестезии в концентрациях до 30%, она не вызывала спонтанного отвращения или условного отвращения к месту (64).Поэтому это может быть подходящим методом для оглушения детей. Тем не менее, ограниченность имеющихся данных и необходимость в специализированном оборудовании не позволяют использовать его на ферме в настоящее время.

Непроникающие устройства с невыпадающим болтом вызывают сотрясение мозга и повреждение головного мозга, которое оглушает и, в зависимости от степени травмы, убивает животное. Исследование с использованием непроникающего устройства с невыпадающим болтом привело к оглушению всех 200 новорожденных козлят, включенных в исследование, и после корректировки положения устройства после 42 оглушений все оставшиеся 158 животных были оглушены и убиты одним выстрелом.Эти результаты показывают, что непроникающие устройства с невыпадающим затвором могут быть подходящим методом гуманного умерщвления новорожденных козлят, но при применении этого метода первостепенное значение имеет надлежащая подготовка и обучение оператора (58). С точки зрения фермеров, существуют некоторые расходы, связанные с покупкой устройства и (чистых) картриджей, питающих устройство. Кроме того, судороги после оглушения, хотя и связаны с появлением изоэлектрической ЭЭГ, могут быть эстетически неприятными.

Независимо от подходящего гуманного метода умерщвления, могут быть этические проблемы в отношении умерщвления нежелательных козлят per se . Даже если сам процесс убийства не вызывает проблем с благополучием, можно утверждать, что убийство животного предотвращает его переживание будущих состояний благосостояния (65). Эти состояния благосостояния могут быть как положительными, так и отрицательными. В случае с нежеланными козлятами можно утверждать, что их гуманное убийство предотвращает их негативное благополучие в будущем.Однако, с точки зрения этики заботы, у владельца есть моральное обязательство обеспечивать надлежащий уход за животными и максимально предотвращать возникновение негативных состояний благополучия. Можно также утверждать, что животные обладают внутренней ценностью, которая нарушается простым обращением с ними как с одноразовыми побочными продуктами.

Отношение потребителей, похоже, меняется в пользу производственных систем, которые не убивают лишних самцов, в том числе и других видов сельскохозяйственных животных. Например, при производстве кур-несушек цыплят мужского пола обычно забивали после вылупления с помощью CO 2 или мацерации.Эта практика вызывает обеспокоенность общественности. Общество предпочитает альтернативы, при которых самцы выращиваются для убоя (птицы двойного назначения) или когда яйца, содержащие эмбрион самца, не инкубируются (47–49). Недавно Германия приняла решение запретить убийство однодневных цыплят мужского пола с 2022 года (66), и другие страны могут последовать этому примеру. Поэтому поиск альтернатив гуманному умерщвлению нежелательных животных может представлять экономический интерес.

Увеличение ценности мужского потомства

Увеличение спроса на козлятину

Традиционно козлятина не пользуется повышенным спросом в Северной Европе, хотя и обладает рядом положительных качеств.По сравнению с другим красным мясом, таким как говядина и баранина, в нем меньше жира, насыщенных жиров и холестерина, но больше полиненасыщенных жирных кислот (67–70), что делает его в целом более полезным для здоровья. Однако потребители, незнакомые с козьим мясом, часто не желают его пробовать, поскольку ожидают, что оно будет резким и неудобным (71). Как следствие, козье мясо составляет лишь небольшую часть примерно 1,5% годового потребления мяса на душу населения в Нидерландах (8).

Существует несколько способов стимулирования потребления козлятины в Северной Европе.Отвечая на вопрос о маркетинговых стратегиях по увеличению потребления, потребители заявили, что хотели бы видеть на этикетке упаковки больше информации о пользе для здоровья, происхождении мяса, методах производства и отслеживаемости (71, 72). Также хорошим вариантом может быть производство вяленых колбас на основе мяса козлят, хотя это требует дополнительных трудозатрат и может быть слишком затратным.

Повышение доступности и видимости продукта может помочь в приеме козлятины (71, 72).В последние годы проводится реклама мяса «лишних» самцов животных. Рассказывая истории этих животных и представляя привлекательные блюда, приготовленные из продуктов, приготовленных из самцов животных, больше потребителей могут начать покупать мясо самцов животных. Что касается кур-несушек, голландская система Kipster может вдохновить фермеров-козоводов в странах, где козлята имеют ограниченное назначение. В этой системе братья-самцы кур-несушек выращиваются до 17-недельного возраста и используются для приготовления куриных бургеров, которые продаются под специальной маркой в ​​супермаркете, который также имеет эксклюзивные права на яйца Kipster.Аналогичные примеры в настоящее время развиваются в нидерландском козоводческом секторе. Одним из таких примеров является «Biogoatmeat» (73), в рамках которого голландские органические фермеры объединились, чтобы способствовать потреблению мяса из излишков производства органического козьего молока через короткие местные сети. Мясо продается ресторанам и розничным торговцам, а также напрямую потребителям через отдельный бренд под названием «De Bokkenbunker». Особое внимание уделяется вопросам устойчивости и благополучия животных. Biogoatmeat также является одним из участников «Боктобер» (и его международного аналога «Гоатобер») (74, 75), инициативы по продвижению потребления козлятины в октябре месяце.В рамках этой инициативы объединены несколько заинтересованных групп, целью которой является ознакомление потребителей с козлятиной путем добавления блюда из козлятины в меню ресторанов и поощрения людей к приготовлению козлятины дома.

Повышение ценности козлят другими способами

Традиционно коз использовали не только для производства молока и мяса, но также для производства их волокна и шкур.

Кашемир — это очень тонкая шерсть диаметром <19 мкм, которая в основном используется для производства высококачественной одежды (76).В прошлом были сделаны некоторые расчеты прибыльности скрещивания молочных коз с кашемировыми козами в попытке получить козлят, производящих кашемировое волокно (77, 78), что показало, что это потенциально прибыльное занятие. Однако наследуемость желаемого малого диаметра волокна отрицательно коррелировала с наследуемостью количества кашемировой шерсти, которое можно было получить от помесных коз, что усложняло дальнейший отбор по этим признакам (79). Насколько нам известно, не предпринималось дальнейших попыток скрещивания молочных коз с кашемировыми козами для увеличения прибыльности потомства.

Кожа из излишков козлят в настоящее время не используется в больших масштабах, хотя некоторые небольшие инициативы существуют (80).

Обеспечение благополучия потомства оленей

Несмотря на альтернативы, представленные в предыдущем абзаце, проблема избытка козлят молочных коз вряд ли будет полностью решена за короткий период времени. Поэтому необходимы инициативы по охране здоровья и благополучия рождающихся детей.

Есть несколько действий, которые могут улучшить благосостояние излишков долларов в существующих производственных системах.К ним относятся обеспечение ответственности фермера, выращивающего молочных коз, за ​​козлят, выращенных на ферме, и улучшение контроля смертности среди козлят.

Для поддержания здоровья и благополучия козлят, помимо других факторов, таких как гигиена, условия содержания, климат, достаточное количество молозива хорошего качества, молока и соответствующего рациона по мере взросления, необходимо обеспечить их, поскольку они необходимы. Качество и количество молозива жизненно важны для правильного развития иммунной системы.Натуральное молозиво (охлажденное или замороженное) значительно укрепляет иммунную систему, чем коммерчески доступное искусственное овечье молозиво. Пик иммунной реактивности козлят был в течение 36 часов для обоих источников молозива и только через 30 дней для коммерческого молозива (последнее было в 25 раз ниже) (81). Кроме того, последующий переход от молозива к молоку или заменителю молока, а затем к заменителю молока и твердому корму должен осуществляться с осторожностью. Эти переходы могут повлиять на здоровье и устойчивость, а также могут зависеть от условий окружающей среды.Обследование состояния здоровья и благополучия на 30 молочных козоводческих фермах в США показало, что раннее содержание козлят во время родов для предотвращения болезней/заболеваний или смертности (например, теплые и сухие места для выращивания козлят) было одним из основных направлений деятельности будущие исследования (82).

Важной предпосылкой для контроля за самочувствием козлят была возможность отслеживать смертность за счет улучшенной идентификации и регистрации молодых козлят. Вплоть до 1 ноября 2020 года в Нидерландах козлятам не обязательно было ставить бирки на уши до достижения ими 6-месячного возраста.Это препятствовало возможности отслеживать смертность, так как мертвые детеныши просто массово отдавались деструктору туш животных. Согласно новому законодательству Нидерландов, козлята с молочных козьих ферм должны быть идентифицированы и зарегистрированы в течение 7 дней после рождения (83). При этом пол ребенка также должен быть зарегистрирован. Мониторинг смертности дает возможность установить пределы максимально допустимой смертности. Постепенно устанавливаются более строгие ограничения для обеспечения поэтапного снижения смертности козлят.

Как описано ранее, голландские молочные фермеры обычно собирали излишков козлят на откорме, обычно за счет фермера. Это означало, что у фермера не было особого стимула тратить время и деньги на обеспечение оптимального ухода за этими детьми. В 2017 г. Голландская ассоциация производителей молочных коз (NGZO) совместно с Нидерландской сельскохозяйственной и садоводческой ассоциацией (LTO Nederland) разработали план действий по улучшению благосостояния козлят (7).Одной из отправных точек этого плана было представление о том, что производство молока неизбежно приводит к производству потомства и что благополучие этих животных является обязанностью молочного фермера в возрасте до 21 дня, независимо от того, козлят откармливают на ферме или в специализированном откормочном комплексе. Неспособность обеспечить благополучие детей может в конечном итоге привести к отзыву лицензии на производство козьего молока под маркой «Kwaligeit» — крупнейшей схемы обеспечения качества козьего молока в Нидерландах (84).

Количество объектов откорма в Нидерландах быстро сокращается. Частично это может быть связано с внедрением этих более строгих правил в отношении контроля за благополучием детей. Однако есть и другие факторы, которые также влияют на количество откормочных объектов, а также на количество козлят, откармливаемых на ферме. Важным фактором в Нидерландах является законодательство, запрещающее выращивание коз. Между муниципалитетами существуют большие местные различия в том, насколько строго соблюдается этот закон; однако в настоящее время как откормщикам, так и молочным фермерам сложно получить разрешение на строительство помещений для содержания молочных козлят.В национальное законодательство были внесены некоторые изменения, которые облегчили откорм на ферме до 4-недельного возраста, хотя ограничения на расширение ферм по-прежнему являются проблемой для фермеров, которые хотят откармливать своих козлят.

Другим вариантом повышения благосостояния, хотя и критически важным для некоторых аспектов здоровья, как самок, так и самцов, было бы содержание их в стаде молочных коз вместо того, чтобы переводить козлят на откорм или отделять их от маток. Предоставление козлятам доступа к своим матерям в течение 24 часов в сутки не оказывает негативного влияния на количество соматических клеток в молоке или скорость роста козлят (85).Хотя количество товарного молока от маток искусственно выращенной группы было несколько выше, это компенсировалось более высокими затратами на рабочую силу и оборудование в искусственно выращенной группе. Примечательно, что в системах интенсивного животноводства возможность содержания детенышей с их самками также зависит от практических вопросов, таких как дизайн дома. С точки зрения благополучия животных, предоставление козам и козлятам возможности вести себя естественно (чтобы они могли адаптироваться к требованиям (преобладающей) окружающей среды) и развивать связь между матерью и потомством является благоприятным фактором (86).Тем не менее, отлучение детей от матерей, когда их связь уже установлена ​​и до естественного возраста отлучения от груди [который начинается примерно в 7 недель (87)], может вызвать стресс как у матери, так и у ребенка, о чем свидетельствует, например, учащение звонков (88) . Дополнительным риском для здоровья в больших группах также может быть то, что новорожденные козлята теряют свою мать в группе и начинают сосать грудь других самок, тем самым не получая достаточного количества молозива. Следовательно, преимущества и риски для здоровья и благополучия содержания козлят в молочном стаде требуют более глубокого изучения.

Обсуждение

Проблема избытка самцов в животноводстве не ограничивается молочным козоводством. Аналогичные проблемы возникают в отношении потомства мужского пола молочных коров или кур-несушек. Эти проблемы имеют общий многогранный характер, поскольку они связаны с этическими аспектами, вопросами защиты животных, практическими и экономическими аспектами. В нем участвуют несколько заинтересованных сторон, таких как фермеры, молочные компании, розничные торговцы, потребители и граждане. Таким образом, необходимо разработать комплексные программы, направленные на устойчивые и благоприятные для животных стратегии, принимая во внимание различные аспекты проблемы и потребности различных заинтересованных сторон.В этом обзоре мы описали некоторые фундаментальные проблемы, связанные с избытком козлят, и представили возможные решения.

Важную роль в побуждении к изменениям играет законодательство. Например, в некоторых странах (например, во Франции и Германии) запрет на убой суточных цыплят вынуждает сектор разрабатывать альтернативы, такие как определение пола эмбрионов и уничтожение яиц до рождения. Тем не менее остается этический вопрос: допустимо ли не допускать рождения самцов животных или гуманно убивать их вскоре после рождения.Сектор молочных коз, а также ветеринары не одобряют рутинное гуманное умерщвление лишних самцов (2, 3, 7).

Не обращая внимания на методы сокращения количества производимого потомства мужского пола, оптимизация продолжительной лактации в качестве инструмента управления кажется очень многообещающей стратегией со многими положительными эффектами и потенциалом снижения количества рождаемых потомков на 50–75%. Другие методы, такие как сортировка спермы по полу, также могут быть многообещающей стратегией, однако этот метод нуждается в дальнейших исследованиях и уточнениях.Хотя мы описали гуманные методы умерщвления лишних козлят, это наименее желательный вариант, поскольку он создает этические проблемы и находится под пристальным вниманием потребителей и общества, производителей молочных коз и ветеринаров.

Для увеличения спроса на козлятину необходимо разработать маркетинговые стратегии, направленные на повышение привлекательности козлят для потребителей и прибыльности для фермера. Примеры таких маркетинговых стратегий берут свое начало в птицеводстве и постепенно развиваются и в козоводстве.Хотя Южная Европа обеспечивает рынок для козлят в возрасте 3–4 недель из Нидерландов, зависимость от этого рынка делает фермеров уязвимыми в случае непредвиденных обстоятельств, таких как закрытие границ из-за болезней, подлежащих уведомлению. Таким образом, развитие новых, предпочтительно местных, рынков имеет важное значение для обеспечения непрерывной продажи козьего мяса.

Разработка программ контроля качества, обеспечивающих надлежащий уход, имеет большой потенциал для защиты благополучия козлят. Пример Нидерландов, где на фермеров, выращивающих молочных коз, возложили ответственность за контроль качества, особенно в сочетании с улучшенной регистрацией молодняка на индивидуальном уровне, показывает большие перспективы.Хотя при выборе подходящих решений следует учитывать экономические аспекты, необходимо, чтобы молочные фермеры понимали, что, когда они хотят производить молоко и достаточное количество ремонтных животных, производство избыточного мужского потомства неизбежно. Затраты на соответствующий уход за этими животными составляют такую ​​же часть производственных затрат, как, например, стоимость корма для взрослых коз. Например, голландский фермер сообщил, что в его случае затраты на откорм быков были идентичны выгодам при выращивании козлят до 8 кг (убойный выход 4 кг): это дает доход в 14 евро.Стоимость 7 кг заменителя молока также составляет ~14 евро (89).

Использование контрольных показателей, таких как максимальная смертность, в рамках программ обеспечения качества производства молока помогает внедрить это понятие. Чтобы помочь фермерам достичь этих показателей, было бы полезно провести обучение и обмен опытом между фермерами с целью снижения детской смертности.

Поиск устойчивого подхода требует участия нескольких научных дисциплин. Социологи и экономисты должны консультировать по экономическим аспектам, ученые, занимающиеся благополучием животных, биологи, ветеринары и специалисты по этике, должны участвовать в исследованиях по управлению стадами молочных коз и таких методов, как искусственное осеменение, оптимизация управления продолжительной лактацией, надлежащее воспитание козлят. , и гуманное (на ферме) убийство.Фермеров необходимо поддерживать и информировать об их возможностях.

В этой статье мы обсудили три основных подхода к решению проблемы нежелательного потомства мужского пола у молочных коз: (1) сокращение количества нежелательного потомства мужского пола, (2) повышение ценности потомства мужского пола и (3) охрана. благополучие потомства мужского пола. Мы оценили влияние на юридические, этические, социальные и практические аспекты (таблица 1).

Таблица 1 . Ожидаемый эффект от подходов к решению проблемы малоценных козлят в голландском секторе молочных коз.

Мы заключаем, что все три подхода оказывают положительное влияние на эти аспекты или что они нейтральны. Что касается правовых аспектов, то наибольший эффект ожидается от защиты благополучия потомства мужского пола, поскольку это требование закона. Ожидается, что все три подхода окажут положительное влияние на этические аспекты, поскольку система, в которой производится меньше козлят и которая фокусируется на повышении ценности и качества продукции, уделяя внимание сохранению благосостояния козлят, как ожидается, будет этически более приемлемой, чем система. системы, где эти аспекты учитываются в меньшей степени.Аналогичным образом, в отношении благосостояния ожидаются положительные эффекты в производственной системе, более ориентированной на повышение стоимости и качества продукции, а также на сохранение благосостояния оленей. Что касается практических соображений, наиболее целесообразными кажутся сокращение количества потомства мужского пола (за счет увеличения периода лактации или оптимального использования искусственного осеменения) и обеспечение благополучия самцов (посредством системы контроля качества). Подходы к увеличению стоимости и рынка телячьего мяса в Северо-Западной Европе до сих пор имели ограниченный успех и могли бы выиграть от усиления поддержки со стороны сектора розничной торговли.

Вклад авторов

TR придумал первоначальную идею рукописи. Э.М. составил рукопись. VG, RB и TR отредактировали рукопись. RB, MG, SA и TR предоставили критические замечания для улучшения рукописи. Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Примечание издателя

Все претензии, изложенные в этой статье, принадлежат исключительно авторам и не обязательно представляют претензии их дочерних организаций или издателя, редакторов и рецензентов. Любой продукт, который может быть оценен в этой статье, или претензии, которые могут быть сделаны его производителем, не гарантируются и не поддерживаются издателем.

Благодарности

Авторы благодарят за конструктивные комментарии двух рецензентов, которые помогли улучшить рукопись.

Каталожные номера

4. Бойл Л.А., Ми Дж.Ф. Факторы, влияющие на благополучие неотъемлемых молочных телят, предназначенных для раннего убоя, и показатели скотобойни, отражающие их благополучие на ферме. Front Vet Sci . (2021) 8:283. doi: 10.3389/fvets.2021.645537

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

5. Bolton SE, von Keyserlingk MAG. Ненужный избыток молочного теленка: является ли этот вопрос «злой проблемой»: и куда мы идем дальше? Front Vet Sci .(2021) 8:347. doi: 10.3389/fvets.2021.660934

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

6. Резерфорд Н.Х., Лайвли Ф.О., Арнотт Г. Обзор систем производства говядины для устойчивого использования излишков телят-самцов молочного происхождения в Великобритании. Front Vet Sci . (2021) 8:388. doi: 10.3389/fvets.2021.635497

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

8. Дагевос Х., Верхуг Д., ван Хорн П., Хосте Р. Vleesconsumptie Per Hoofd van de Bevolking в Нидерландах, 2005–2019 .Вагенинген: Экономические исследования Вагенинген (2020), с. 13. doi: 10.18174/531409

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

9. Дюбеф Дж.-П., Моран-Фер П., Рубино Р. Ситуация, изменения и будущее козоводческой отрасли во всем мире. Малый румин Res . (2004) 51:165–73. doi: 10.1016/j.smallrumres.2003.08.007

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

11. Nwe TM, Hori E, Manda M, Watanabe S. Значение уровней катехоламинов и кортизола в крови при транспортировочном стрессе у коз. малый рубин Res. (1996) 20:129–35. дои: 10.1016/0921-4488(95)00781-4

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

12. Hindle V, Reimert H, van der Werf J, Lambooij E. Плотность нагрузки и благополучие козлят во время автомобильных перевозок на большие расстояния. Аним Велф . (2013) 22:345–56. дои: 10.7120/09627286.22.3.345

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

13. Fèvre EM, Bronsvoort BM de C, Hamilton KA, Cleaveland S. Перемещения животных и распространение инфекционных заболеваний. Тенденции микробиол . (2006) 14:125–31. doi: 10.1016/j.tim.2006.01.004

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

16. О’Брайен Дж.П., Шерман Д.М. Концентрация иммуноглобулина в сыворотке новорожденных козлят и последующая выживаемость козлят при отъеме. Малый румин Res . (1993) 11:71–7. дои: 10.1016/0921-4488(93)-3

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

17. Регламент Совета (ЕС) № 1/2005 от 22 декабря 2004 г. о защите животных во время транспортировки и связанных с ним операций, вносящий поправки в Директивы 64/432/ЕЕС и 93/119/ЕС и Регламент (ЕС) № 1255/97.(2005). Доступно в Интернете по адресу: http://data.europa.eu/eli/reg/2005/1/oj/eng (по состоянию на 29 января 2021 г.).

19. Регламент Совета (ЕС) № 1099/2009 от 24 сентября 2009 г. о защите животных во время умерщвления (текст имеет значение для ЕЭЗ). (2009). Доступно в Интернете по адресу: http://data.europa.eu/eli/reg/2009/1099/oj/eng (по состоянию на 18 января 2021 г.).

20. Регламент Совета (ЕС) № 21/2004 от 17 декабря 2003 г., устанавливающий систему идентификации и регистрации овец и коз и вносящий поправки в Регламент (ЕС) № 1782/2003 и Директивы 92/102/ЕЕС и 64/432. /ЕЕС (2004).Доступно в Интернете по адресу: http://data.europa.eu/eli/reg/2004/21/oj/eng (по состоянию на 28 января 2021 г.).

24. Brambell FWR, Barbour DS, Lady Barnett, Ewer TK, Hobson A, Pitchforth H, et al. Отчет Технического комитета по расследованию благополучия животных, содержащихся в системах интенсивного животноводства . Лондон: Канцелярия Ее Величества (1965).

27. Calker KJV, Berentsen PBM, Giesen GWJ, Huirne RBM. Выявление и ранжирование атрибутов, определяющих устойчивость голландского молочного животноводства. Значения сельскохозяйственного шума . (2005) 22:53–63. doi: 10.1007/s10460-004-7230-3

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

28. Эванс Г., Холлинсхед Ф.К., Максвелл В.М.С., Эванс Г., Холлинсхед Ф.К., Максвелл В.М.С. Сохранение и искусственное осеменение половой спермы овец. Reprod Fertil Dev . (2004) 16:455–64. дои: 10.1071/RD04032

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

29. Рока Дж., Паррилья И., Боларин А., Мартинес Э.А., Родригес-Мартинес Х.Станет ли ИИ свиней более эффективным? Териогенология . (2016) 86:187–93. doi: 10.1016/j.theriogenology.2015.11.026

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

31. Паррия И., Васкес Дж.М., Рока Дж., Мартинес Э.А. Проточная цитометрия Идентификация сперматозоидов козы, несущих X- и Y-хромосомы. Reprod Domest Anim . (2004) 39:58–60. doi: 10.1046/j.1439-0531.2003.00480.x

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

32.Батгейт Р., Мейс Н., Хизман К., Эванс Г., Максвелл В.М.С., Граф С. де. Рождение детенышей после искусственного осеменения замороженно-размороженными козьими сперматозоидами, отсортированными по полу. Reprod Domest Anim . (2013) 48:893–8. doi: 10.1111/rda.12182

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

36. Cseh S, Faigl V, Amiridis GS. Обработка спермы и искусственное осеменение в управлении здоровьем мелких жвачных животных. Анимация Репродукция Наука . (2012) 130:187–92. doi: 10.1016/j.anireprosci.2012.01.014

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

37. Роман С., Санчес-Силес Л.М., Зигрист М. Важность натуральности пищевых продуктов для потребителей: результаты систематического обзора. Trends Food Sci Technol . (2017) 67:44–57. doi: 10.1016/j.tifs.2017.06.010

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

38. Пипер Л., Доэрр М.Г., Хойвизер В. Отношение потребителей к качеству молока и методам оплодотворения молочных коров в Германии. J Молочная наука . (2016) 99:3162–70. doi: 10.3168/jds.2015-10169

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

41. Balzani A, Aparacida Vaz do Amaral C, Hanlon A. Взгляд на использование разделенной по полу спермы для сокращения количества избыточных молочных телят мужского пола в Ирландии: экспериментальное исследование. Front Vet Sci . (2021) 7:623128. doi: 10.3389/fvets.2020.623128

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

43. Kurtz S, Lucas-Hahn A, Schlegelberger B, Göhring G, Niemann H, Mettenleiter TC, et al.Нокаут домена HMG гена SRY свиньи вызывает изменение пола у свиней с отредактированным геномом. Proc Natl Acad Sci USA. (2021) 118:e2008743118. doi: 10.1073/pnas.2008743118

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

45. Jansing J, Schiermeyer A, Schillberg S, Fischer R, Bortesi L. Редактирование генома в сельском хозяйстве: технические и практические соображения. Int J Mol Sci . (2019) 20:2888. дои: 10.3390/ijms20122888

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

46.Frewer LJ, van der Lans IA, Fischer ARH, Reinders MJ, Menozzi D, Zhang X, et al. Общественное восприятие агропродовольственного применения генетической модификации — систематический обзор и метаанализ. Trends Food Sci Technol . (2013) 30:142–52. doi: 10.1016/j.tifs.2013.01.003

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

47. Джеймс С., Бертон М. Потребительские предпочтения в отношении ГМ-продуктов и других атрибутов продовольственной системы. Aust J Agric Resour Econ . (2003) 47:501–18.doi: 10.1111/j.1467-8489.2003.t01-1-00225.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

48. Brom RV den, Klerx R, Vellema P, Lievaart-Peterson K, Hesselink JW, Moll L, et al. Заболеваемость, возможные факторы риска и методы лечения ложной беременности на молочных козьих фермах в Нидерландах: перекрестное исследование. Ветеринарная рекомендация . (2019) 184:770. doi: 10.1136/vr.105346

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

50. Салама А.А.К., Каха Г., Суч Х, Казальс Р., Албанелл Э.Влияние беременности и продолжительной лактации на молочную продуктивность молочных коз, которых доят один раз в день. J Молочная наука . (2005) 88:3894–904. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(05)73075-7

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

52. Радин Л., Шимпрага М., Винс С., Костелич А., Милинкович-Тур С. Метаболический и окислительный статус зааненских коз разного помета в периродовой период. J Молочные продукты . (2015) 82:426–33. дои: 10.1017/S0022029915000552

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

53.Caja G, Salama AAK,such X. Отсутствие сухого периода негативно влияет на молозиво и надои молока у молочных коз. J Молочная наука . (2006) 89:4220–8. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(06)72467-5

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

54. Силаникова Н., Мерин У., Шапиро Ф., Лейтнер Г. Ранние метаболические и иммунные реакции молочной железы при естественном и насильственном высыхании у высокопродуктивных молочных коров. J Молочная наука . (2013) 96:6400–11.doi: 10.3168/jds.2013-6740

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

55. Лейтнер Г., Мерин Ю., Лави Ю., Эгбер А., Силаникова Н. Этиология интрамаммарной инфекции и ее влияние на состав молока в козьих стадах. J Молочные продукты . (2007) 74:186–93. дои: 10.1017/S0022029

2299

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

56. Douhard F, Tichit M, Amer PR, Friggens NC. Синергия между отбором на производство и долголетие и использование расширенной лактации: выводы из модели распределения ресурсов в стаде молочных коз. J Anim Sci . (2014) 92:5251–66. doi: 10.2527/jas.2014-7852

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

57. Leary S, Pharmaceuticals F, Underwood W, Anthony R, Cartner S, Johnson CL, Patterson-Kane E. Руководство AVMA по эвтаназии животных: издание 2020 г. . (2020). п. 121.

58. Грист А., Лайнс Дж.А., Ноулз Т.Г., Мейсон К.В., Уоттон С.Б. Использование непроникающего невыпадающего болта для эвтаназии новорожденных коз. Животные .(2018) 8:58. doi: 10.3390/ani8040058

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

60. Jodkowski JS, Lipski J. Снижение возбудимости дыхательных мотонейронов при гиперкапнии у кошек с острым спинальным заболеванием. Мозг Res . (1986) 386: 296–304. дои: 10.1016/0006-8993(86)

-6

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

62. Danneman PJ, Stein S, Walshaw SO. Гуманные и практические последствия использования углекислого газа в смеси с кислородом для анестезии или эвтаназии крыс. Лаборатория анимационных наук . (1997) 47:376–85.

Реферат PubMed | Академия Google

63. Amaral JMX do, Spadaro PTM, Pereira VM, Silva AC de Oe, Nardi AE, et al. Пробный тест с углекислым газом при паническом расстройстве: систематический обзор доклинических и клинических исследований. Браз Дж. Психиатрия . (2013) 35:318–31. дои: 10.1590/1516-4446-2012-1045

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

64. Withrock IC Использование двуокиси углерода (CO2) в качестве альтернативного метода эвтаназии для козлят. Выпускные и дисс . (2015) с. 14718. Доступно в Интернете по адресу: https://lib.dr.iastate.edu/etd/14718

.

67. Иванович С., Павлович И., Писинов Б. Качество козлятины и его влияние на здоровье человека. Biotechnol Anim Husb . (2016) 32:111–22. дои: 10.2298/BAh2602111I

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

68. Мадруга М.С., Брессан М.С. Козлятина: Описание, рациональное использование, сертификация, переработка и технологические разработки. Малый румин Res .(2011) 98:39–45. doi: 10.1016/j.smallrumres.2011.03.015

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

69. Анаэто М., Адейе Дж., Чиома Г., Оларинмойе А., Тайо Г. Продукты из козьего молока: решение проблем, связанных со здоровьем и питанием человека. Agric Biol J N Am . (2010) 1:1231–6. doi: 10.5251/abjna.2010.1.6.1231.1236

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

71. Мандолези С., Наспетти С., Арсенос Г., Карамель-Хольц Э., Латвала Т., Мартин-Колльядо Д. и соавт.Мотивы и барьеры для потребления овечьего и козьего мяса в Европе: исследование цепочки средств и результатов. Животные . (2020) 10:1105. doi: 10.3390/ani10061105

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

75. Goatober Offical — Международный фестиваль козьего мяса в октябре. Доступно в Интернете по адресу: https://goatober.com/ (по состоянию на 29 января 2021 г.).

76. Моралес Ф де АР, Дженис JMC, Герреро Ю.М. Текущее состояние, проблемы и пути развития производства молочных коз в Европе.Азиатско-австралийский J Anim Sci . (2019) 32:1256–65. doi: 10.5713/ajas.19.0327

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

77. Ашейм Л.Дж., Эйк Л.О. Экономика клетчатки и мяса норвежских молочных коз. Малый румин Res . (1998) 30:185–90. дои: 10.1016/S0921-4488(98)00106-0

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

78. Рассел А. Создание производства кашемира в Европейском Союзе .34 (1998).

Академия Google

79. Епископ SC, Рассел AJF. Наследование признаков волокна в помесной популяции кашемировых коз. Анимация . (1996) 63:429–36. дои: 10.1017/S1357729800015320

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

80. Билли Таннери. Высококачественные сумки и рюкзаки из козьей кожи . Билли Танн. Доступно в Интернете по адресу: https://www.billytannery.co.uk/ (по состоянию на 29 января 2021 г.).

81. Аргуэльо А., Кастро Н., Саморано М.Дж., Кастроалонсо А., Капоте Дж.Пассивная передача иммунитета у козлят, получающих охлажденное и замороженное козье молозиво и товарное молозиво овец. Малый румин Res . (2004) 54:237–41. doi: 10.1016/j.smallrumres.2003.11.008

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

82. Hempstead MN, Lindquist TM, Shearer JK, Shearer LC, Plummer PJ. Исследование состояния здоровья и благополучия 30 ферм молочных коз на Среднем Западе США. Животные . (2021) 11:2007. doi: 10.3390/ani11072007

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

85.Дельгадо-Пертиньес М., Гусман-Герреро Х.Л., Мена Ю., Кастель Х.М., Гонсалес-Редондо П., Каравака Ф.П. Влияние систем выращивания козлят на надои, рост козлят и стоимость молочных коз Флориды. Малый румин Res . (2009) 81:105–11. doi: 10.1016/j.smallrumres.2008.12.007

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

86. Севи А., Касамассима Д., Пулина Г., Паццона А. Факторы снижения благосостояния молочных овец и коз. Ital J Anim Sci . (2009) 8:81–101. doi: 10.4081/ijas.2009.s1.81

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

87. Бунго Т., Шимодзё М., Накано Ю., Окано К., Масуда Ю., Гото И. Взаимосвязь между кормлением и кормлением у местных коз Токара. Appl Anim Behav Sci . (1998) 59:357–62. дои: 10.1016/S0168-1591(98)00144-0

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

88. Миранда-де ла Лама Г.К., Маттьелло С. Важность социального поведения для благополучия коз в животноводстве. Малый румин Res .(2010) 90:1–10. doi: 10.1016/j.smallrumres.2010.01.006

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

89. Уолтерс В. Zelf bokjes afmesten . Hoe kan DAT Het лучше всего? (2012).

Доение овец и коз – прибыльный бизнес в Турции

Разведение овец и коз сегодня очень популярно в Турции, но с середины 90-х до примерно семи лет назад их общее количество резко сократилось.

В настоящее время в Турции насчитывается около 24 миллионов голов овец и пять миллионов коз, но два миллиона овец ежегодно приносятся в жертву во время особого праздника в стране.

Турецкий народ традиционно отдает предпочтение мясу и молоку овец, а не говядине или козам, но эта тенденция постепенно начинает меняться. Чуть более четырех миллионов фермеров занимаются разведением овец и коз на традиционных семейных фермах. Средний размер стада может составлять всего 12 особей, но в случае с Озером Турером его стадо намного выше среднего и составляет 4200 голов.

Доение овец и коз – непростая работа, но для Озера и его семьи высокий спрос на молочные продукты оправдывает их усилия.В Турции предпочитают пить молоко овец или коз, а также есть изысканные сыры, йогурты и другие продукты, приготовленные из этого молока.

Во всех районах Турции есть много переработчиков и точек продажи молока, но большая концентрация овец и коз наблюдается на западе. Озер держит 4200 овец и коз в районе Измира и поставляет около 2000 тонн молока в год. Чтобы удовлетворить ежедневный спрос, ему приходится содержать такое большое количество животных, поскольку и овцы, и козы имеют относительно короткий период лактации.В настоящее время он доит в общей сложности 1100 овец и 1200 коз, чтобы удовлетворить спрос на молоко и сопутствующие молочные продукты.

Турер сказал: «Овцы дают около 250 литров за лактацию, а козы около 700 литров за лактацию при системе доения два раза в день.

«Коза будет доить примерно от семи до 12 месяцев в зависимости от породы, а овца доит несколько короче четырех месяцев. «Мы получаем 0,85 евро (0,67 фунтов стерлингов) за литр козьего молока и 0,70 евро (0,55 фунтов стерлингов) за литр нашего овечьего молока.«Это хорошие цены, но помните, что надои довольно низкие по сравнению с коровой».

Сельскохозяйственный рабочий Бусра Курт целыми днями работает с овцами и козами, стараясь заставить маленьких детей прокормить себя. У нее тяжелая работа, сдерживая других, пытаясь подвести некоторых из младших детей к кормушке для молока. «Они очень забавные, но требуют много тяжелой работы», — сказала она. «Каждый раз, когда я пытаюсь дать кому-то из детей попить молока, другие перелезают через забор, чтобы достать еще.«Но мне нравится работать с овцами и козами, особенно когда рождаются новые. Они очень милые, но у нас их так много, что у нас нет времени, чтобы насладиться ими».

Наиболее распространенной породой овец в Турции является белый караман, на долю которой приходится более 40% всех овец в стране. За ним следуют Красный Караман с 25%, Даглик (12%) и Кивирджик (7,7%). Ряд других пород, включая каракульскую, сакизскую и имрозскую, составляют меньшее количество, а также местных помесных овец.Что касается коз в Турции, то более 80% из них — обыкновенные козлы, а около 20% — ангорские. Цифры показывают, что в Турции также более 120 000 дойных коз. Шерстяные козы встречаются во всех районах страны, а ангорские козы в основном встречаются в центральной Анатолии.

Шерсть овец обычно довольно грубая и используется в производстве ковров, но мохер ангорских коз является более ценным и широко экспортируется. Овцы и козы, рожденные на ферме Озера, разводятся прямо через систему в качестве приспешников для дойного стада.Самцы как овечьих, так и козьих стад продаются на мясо вместе с любыми самками, непригодными для разведения. Мясо овец и коз активно потребляется в Турции и продается в среднем по цене около 20 турецких лир (4,90 фунтов стерлингов или 6,20 евро) за килограмм. Максимальные цены на козлятину составляют 7 евро за кг (5,50 фунтов стерлингов) и 9 евро за кг (7,10 фунтов стерлингов) на баранину. Озер Турер сказал: «Спрос на мясо как овец, так и коз чрезвычайно высок. Самцов мы обычно откармливаем и отправляем на убой.«Цены на мясо, как правило, довольно высоки, что дает нам хороший выход для самцов с нашей фермы».

Турецкие фермеры также экспортируют живых овец и коз в основном в Саудовскую Аравию, Иорданию, Ливан, Ливию, Кувейт и Дубай, а баранину и баранину — в Иран, Алжир и Ирак. Овец и коз выпасают на открытом воздухе на естественных пастбищах с февраля, но это зависит от местности, высоты, удаленности от моря и суровости зимы. Растительность усыхает в начале теплого летнего периода почти во всех районах, кроме высокогорных пастбищ.

Осенние дожди вызывают столь необходимое оживление растительности в низменных районах, что позволяет продолжать выпас скота до конца ноября, прежде чем животные отправятся на зимовку.

Все фотографии: Крис Маккалоу

Разведение коз ради молока, денег и удовольствия

Цены на молоко, безусловно, выросли за последние несколько лет, достаточно высоко, чтобы многие из нас, мелких фермеров, серьезно подумывали о молочном животном. Для нашей семьи огромный объем коровы плюс дополнительные расходы на покупку и содержание стали серьезным препятствием на пути к ее приобретению.Мы даже не рассматривали молочную козу, потому что мы никогда не пили козьего молока. На молочных коз определенно есть клеймо, и мы часто ассоциируем их с «козлиным» вкусом и неприятным запахом. В то время как неповрежденные самцы действительно имеют очень неприятный запах в период размножения, самки его не пахнут, и за ними легко ухаживать.

Когда молоко в супермаркете стоит 4,50 доллара за галлон, содержание молочного животного начинает выглядеть очень экономично, особенно когда вы пьете много молока.Для нас, с 5 детьми, мы будем использовать 1-1,5 галлона молока каждый день. По сегодняшним ценам в нашем районе это составляет около 130–135 долларов в месяц. Мы смирились с высокими ценами на молоко, так как не знали, с кем торговать молоком, и не могли позволить себе корову. У нас также не было ни подходящего загона для коровы, ни места, пригодного для дойки. Многие семьи, такие как мы, тратят довольно много молока каждый месяц только из-за этих проблем с содержанием коровы.

Через нашу церковь мы познакомились с местной семьей, и представьте себе наше удивление, когда у них появилась молочная коза.На самом деле мы держали для них козу, пока они уезжали в отпуск, и она была настолько ужасна по темпераменту и поведению, что, хотя мы думали, что можем наслаждаться молоком, мы не могли вынести мысли о том, чтобы владеть таким неприятным животным и заботиться о нем. . Мы не знали главного правила козлов! Одна коза хочет, но две козы хотят меньше.

Мягко говоря, наша овечья тесная ограда для козла была неприемлема. Поскольку коза была одна, без приятеля, она была капризной, злой и всегда пыталась убежать.Когда ее владелец вернулся из отпуска, мы отправили ее и сказали: «Скатертью дорога!» Однако идея коз застряла в нас, и спустя достаточно долгое время я обнаружил, что читал о молочных козах, несмотря на неприятную встречу с этой конкретной козой.

Много читая и исследуя, я узнал об этом правиле номер один для коз, и, согласно книгам и веб-сайтам, большинство молочных коз полностью отличаются от этой козы. Они, как известно, нежны, дружелюбны и считаются отличными компаньонами и домашними животными для детей.Мы нашли немного молока, попробовали его и обнаружили, что оно удивительно сладкое и вкусное. У него молочный вкус с приятной кремовой текстурой, очень похожей на ту, что получают от коровы Джерси. Он насыщенный и сливочный, и совсем не имеет «козьего» вкуса. Некоторые породы могут иметь более сильный вкус, а именно Тоггенбург, который был выведен для производства сыра. Молоко, которое мы пили, было вкусным и всем нам понравилось. Итак, мы оказались в поисках заводчика, у которого можно было бы купить пару коз.

Из чтения было несколько критериев, которым я хотел соответствовать без исключения.Во-первых, нам нужно было найти цену, которую мы могли себе позволить, а некоторые молочные козы — очень дорогие выставочные животные. Мы также хотели козу, у которой не было почек, и поэтому у нее не было бы рогов. Мы ТОЧНО знали, что нам нужны две козы, а не одна. Так как мы никогда раньше не доили, нам также нужна была опытная доярка, которую было бы очень легко доить. Нам нужна была старая коза, которая могла бы научить нас, что делать. Поскольку это также было для проекта 4H, коза также должна была быть хорошего качества, чтобы ее или ее детенышей можно было показать на ярмарке.С низкой ценой, которую нам нужно было найти, нам не очень хотелось получать коз, но нам повезло, и мы нашли двух.

Часто у хороших заводчиков есть самка или две, которые, возможно, немного старше, хромают из-за травмы или какого-либо другого дефекта. Их часто можно купить по очень разумной цене, и они также соответствуют всем нашим критериям. У одного была больная нога, а другой был просто очень маленьким и поэтому не использовался для шоу. Мы купили этих коз, и после тяжелого и быстрого обучения уходу за козами мы стали успешным стадом коз.Мы доим коз, и они экономят нам около 75 долларов или больше каждый месяц на своем молоке. Мы всегда можем найти кого-то, кто с радостью возьмет дополнительное молоко и часто сделает сыр и мыло. Лучше всего то, что они оба были выведены с производителями выставочного качества, и оба они были разведения выставочного качества, просто сами не выставочного качества из-за факторов окружающей среды. Мы закончили с тремя прекрасными детьми для ярмарки и большим количеством молока, чтобы пить.

История имеет счастливый конец: у семьи есть много молока, мороженого, сыра, сметаны, пахты и других молочных продуктов, которые можно есть и наслаждаться.Мы можем продавать (или делать для себя) замечательное мыло, а также пить наше козье молоко. Собаки симпатичные, приятные и простые в обращении. Дети играют с ними, и они идеальные домашние животные и компаньоны даже для очень маленьких детей. Отсутствие рогов и приятный нрав этих двух животных полностью стерли наше негативное впечатление об этих ныне полюбившихся особях.

Итак, оглядываясь назад, я думаю, что человеку, рассматривающему вопрос о молочном животном, очень хорошо было бы подумать о молочной козе.Они требуют особого ухода, а также имеют некоторые потребности, которые необходимо удовлетворить для оптимальной производительности. Очень счастливая коза прекрасна, а очень несчастная коза ужасна. По сравнению с коровой, хорошая молочная коза намного дешевле: пара самок стоит от 200 до 500 долларов за хорошую пару. Корова будет стоить как минимум в два раза дороже, а часто и больше. Несмотря на цену коровы, они также имеют гораздо более высокую стоимость содержания, а также более высокую плату за разведение. Молочная коза настолько более экономична и дает вам так много преимуществ, что каждая небольшая ферма должна внимательно рассмотреть возможность содержания нескольких молочных коз.

Козы маленькие и их можно легко перевозить в обычных транспортных средствах. Вы можете положить их, например, в кузов грузовика с кузовом для кемпера или даже в кузов фургона или универсала. Если позаботиться о защите поверхностей от загрязнения, то коза с удовольствием поедет даже на заднем сиденье обычного автомобиля. Коз легко транспортировать и отвезти к ветеринару или на разведение. Корове, с другой стороны, требуется прицеп и большой автомобиль для ее буксировки. Перевозить козу намного проще, чем корову, если у вас еще нет прицепа и грузовика или тягача.

Козы также имеют гораздо более низкую стоимость корма по сравнению с коровой. Одна корова съедает от 3 до 6 коз, в зависимости от породы и потребностей каждой отдельной козы. Карликовые козы — миниатюрные дойщики козьего мира, они чрезвычайно экономичны в содержании, но при этом дают много молока для средней семьи. Козам даже более крупных пород потребуется всего около 7 фунтов сена в день, тогда как корове может потребоваться до 25 или более фунтов в день только для поддержания ее состояния. Добавьте к этому потребность в лактации, и экономия на молоке пойдет на сено, если только у вас нет оборудования, чтобы косить свое собственное.Козы с удовольствием едят «сорняковое» сено, чего не едят коровы и лошади, поэтому сено часто очень дешевое и идеально подходит для коз, если оно не заплесневело. Зерно, полезные ископаемые и другие расходы также играют роль, и козы каждый раз выигрывают с меньшими затратами на содержание. Двух коз намного дешевле выращивать и содержать, чем даже одну корову, а с двумя козами вы можете содержать одну свежей почти весь год.

Козы также легче на земле и очень хорошо пасутся с другим домашним скотом, таким как крупный рогатый скот или лошади.Поскольку они предпочитают пасти или кусты, а не траву, вы можете использовать своих коз, чтобы держать кусты внизу и очищать ряды заборов. Они идут за лошадьми или коровами и доедают то, что осталось, убирая кусты и сорняки. При условии, что они получают хорошие минералы и зерно, они все равно наполнят ваше ведро полезным и вкусным молоком, все время помогая поддерживать красивый вид и пастбище. Они не делятся червями с крупным рогатым скотом или лошадьми и хорошо ладят с ними обоими.Козы могут содержать лесную территорию в идеальной чистоте и в подходящем количестве, без бензопилы или граблей. Ряды ограждений чистые, без кустарников, без колючих кустарников и колючих кустарников, которые нужно расчистить для ремонта. Козы действительно положительно влияют на внешний вид их дома и могут сэкономить своим владельцам много непосильного труда. Они легко относятся к земле и предпочитают есть пищу, оставленную другим домашним скотом.

Прививки, лекарства и общий уход за козами также проще и особенно лучше, если вы планируете иметь детей, которые будут помогать с дойкой и уходом за животными.Содержание молочных коз — отличный способ для детей в возрасте от 4 до 5 лет внести свой вклад и произвести продукт для потребления семьей. Дети получают большую пользу от обучения тому, как ухаживать за животным, и они также получают хорошее чувство выполненного долга, отвечая за обеспечение молока для всей семьи. Коз, как правило, намного легче доить, так как у них более мягкое вымя, а их небольшой размер и прекрасный характер позволяют ребенку 7 или 8 лет легко научиться доить козу. Младшие дети могут помочь кормить детей из бутылочки, заготовить сено или помочь с другими частями содержания коз.Дети также могут научиться зарабатывать деньги с помощью сельскохозяйственного проекта, ухаживая за козами, что делает их идеальными для 4H или FFA. Они смогут продавать молоко маме, а также продавать детенышей, выращенных в результате разведения самок. Дети могут получить реальную пользу от ответственности за воспитание и уход за парой молочных коз и их козлятами.

Молочных коз также легче содержать, так как им не нужен большой коровник, как коровам.Достаточно будет простого укрытия, защищенного от сквозняков зимой и сухого. Это может быть так же просто, как небольшой сарай, и козы будут процветать и быть счастливыми. Каждой козе требуется около 25 квадратных футов пространства для передвижения, и они преуспеют, если у них будет место для прогулок и упражнений, защищенное от непогоды, поскольку они не любят сильно промокать. Если в вашем сарае нет пола, то вы можете с большим успехом положить поддоны и глубоко уложить их соломой. Также они не требуют большой площади для дойки, их легко можно занести в гараж, на крыльцо или другую небольшую площадку для дойки и не возникнет никаких проблем.Коза не загрязняет молочную стойку в обычных условиях, поэтому отходы и моча не являются проблемой для очистки, если козу заводят в гараж для доения. Простая молочная стойка проста в изготовлении и очень дешева. Коза стоит на стойке, чтобы ее подоили, а затем ее уносят обратно в загон, и почти ничего не нужно убирать. Так что небольшая часть гаража, магазина или даже крыльца вполне подойдет для дойки козы. Козы имеют очень минимальные требования к укрытию и доильным помещениям, что опять же делает их разумным выбором для небольшой фермы.

Козы явно экономичнее коровы, но как насчет молока? Козье молоко также более полезно для здоровья, легко усваивается и имеет прекрасный вкус, если с козой хорошо обращаются, она здорова и правильно содержится. Вы должны постоянно держать козлов подальше от самок, за исключением сезона размножения, когда самки сухие. Воздействие самцов может привести к тому, что молоко станет козлиным и отвратительным на вкус. Вам также необходимо обращаться с молоком в соответствии с санитарными нормами. Любые бактерии или антисанитарные условия также могут стать причиной неприятного вкуса молока.Молоко можно пить сырым, а можно пастеризовать. Он будет храниться дольше, если его пастеризовать, и вам не нужно будет беспокоиться о проблемах с бактериями. Как только вы освоитесь с доением, вы можете пить сырое молоко, если хотите. Вам также необходимо следить за тем, чтобы у козы была правильная диета, хорошие минералы, и следить за маститом и другими заболеваниями, связанными с молочными животными. Доступны тесты и множество ресурсов, и после небольшого обучения новый владелец козы вскоре почувствует себя уверенно и сможет ухаживать за своими козами и с легкостью поддерживать хорошую молочную продуктивность.Молоко не только полезнее для здоровья, но и имеет сладкий и вкусный вкус с прекрасной сливочной текстурой, которая отлично подходит для многих молочных продуктов.

Козье молоко также отлично подходит для изготовления мыла: многие виды мыла ручной работы из козьего молока продаются по впечатляющим ценам на фермерских рынках и фестивалях. Человек, который держит коз, может легко начать учиться делать мыло, и есть реальный потенциал для дополнительного дохода от почтовых заказов или бизнеса типа киоска. Мыло может содержать натуральные растительные компоненты, быть органическим, содержать полезные и полезные для здоровья масла и ароматизаторы, что делает его идеальным для нишевых рынков.Мыло богато кондиционерами, и, воспользовавшись одним, вам захочется еще. Начало работы не должно стоить слишком дорого, и вы можете расти и расширять свой бизнес по производству мыла по мере получения прибыли. Деньги, которые вы сэкономите на козах, могли бы фактически начать бизнес, который имел хороший потенциал для увеличения дохода вашей фермы и семьи.

Есть много молочных продуктов, которые очень хорошо готовятся из козьего молока, и вы можете научиться делать многие из них дома из собственного высококачественного молока.Йогурт, мягкий сыр, прессованный сыр и кисломолочные продукты, такие как пахта, становятся экономичными и легко доступными, поскольку вы можете легко приготовить их для себя из излишков молока. Мороженое и другие угощения, такие как домашний пудинг, еще лучше готовятся из свежего козьего молока. Подливы, сливочные соусы и другие продукты на основе молока также улучшаются с козьим молоком из-за сливочной текстуры и легкого вкуса молока. Козье молоко прекрасно подходит не только для питья, но и для приготовления сыров и кулинарии.Насыщенный вкус и кремовая текстура делают его менее жирной альтернативой сливкам, но с сопоставимой текстурой и вкусом.

Козы — забавные, представительные и приятные животные, которым очень мало требуется в плане причудливого жилья, причудливой еды и причудливого окружения. Им нужно много любви, хороший друг, правильное питание и хорошее фехтование, чтобы быть здоровыми, счастливыми и продуктивными. Они будут есть сорняки и кусты, и, если их правильно докармливать, они все равно будут давать вам более галлона молока в ведре в день.Вы можете очистить свою кисть и одновременно накормить семью. Вы можете сделать свой собственный сыр и молочные продукты, что в долгосрочной перспективе сэкономит кучу денег. Вы даже можете сделать свое собственное мыло и продавать его для перепродажи, если хотите. Вы можете получить все это и сэкономить деньги с парой хороших молочных коз. Молочная коза — это настоящая мечта маленького фермера.

Козье молоко: козье молоко в Америке растет с головокружительной скоростью

Заполнитель, пока загружаются статьи

Самое популярное молоко в мире получают от коз.Соединенные Штаты, где корова является королевой, являются исключением. Но новые данные показывают, что даже в Америке молочные козы переживают не лучшие времена.

Стада молочных коз за последнее десятилетие росли быстрее, чем любая другая крупная группа скота, увеличившись на 61 процент в период с 2007 по 2017 год, согласно последней сельскохозяйственной переписи Министерства сельского хозяйства США, которая проводится каждые пять лет. фермы. Для контекста, цыплята-бройлеры и мясной скот были относительно ровными, а численность специальных животных, таких как ламы, страусы и эму, упала с обрыва.

Всплеск произошел, когда козлы проникли в поп-культуру. Мы видели, как они резвятся и занимаются паркуром в очаровательных комбинезонах на YouTube. Возможно, мы подняли в воздух 20-фунтового нубийца в всеми любимой новой практике йоги. Козлы напрокат беснуются в Бойсе и помогают расчищать кустарники и предотвращать лесные пожары в Калифорнии.

2016: Этот класс йоги для коз может стать лучшим за все время

Стада молочных коз выросли во всех 48 штатах, по которым у нас есть данные. Но наибольший прирост произошел в трех крупнейших козоводческих штатах страны: Висконсин (до 47 000), Айова (до 18 000) и Техас (до 20 000).

Рост штата Висконсин произошел даже на фоне сокращения количества козьего скотоводства в штате и резкого роста поголовья коз на молочный завод, что свидетельствует об усилении консолидации отрасли.

По словам Джанет Флетчер, издателя блога Planet Cheese и автора трех книг о сыре, мелких доильщиков коз покупают те, у кого достаточно денег, чтобы конкурировать в глобальном масштабе. Она указывает на продажу в 2017 году продуктов из козьего молока Meyenberg в Терлоке, Калифорния, и продажу в 2015 году фермы Редвуд Хилл в Севастополе, Калифорния.Оба были куплены швейцарским молочным гигантом Emmi, который также купил Cypress Grove Chevre, производителя культового сыра Humboldt Fog.

В конце 2017 года канадский молочный гигант Saputo купил компанию Montchevre из Висконсина за 265 миллионов долларов. Сейчас это один из крупнейших производителей козьего сыра в Северной Америке.

Прирост молочных коз может быть убытком молочных коров. Молочное стадо страны выросло всего на 3 процента с 2007 по 2017 год, при этом рост был настолько сконцентрирован в Техасе, Мичигане и Айдахо, что около 3 из 5 штатов фактически закончили период с меньшим количеством коров.

Десятки профессиональных коз ненадолго захватили район в Бойсе

Исследования показывают, что более 3 процентов детей имеют аллергию на коровье молоко. Это может вызвать кишечные симптомы и проблемы с кожей, такие как экзема. Но одной только аллергией нельзя объяснить снижение потребления коровьего молока. По данным Министерства сельского хозяйства США, средний американец выпивает около 18 галлонов в год. В 1970-х оно было ближе к 30. По мере того, как коровье молоко теряет здоровую репутацию, которая когда-то защищала его от конкуренции, альтернативные виды молока, такие как овсяное, миндальное и соевое молоко, ворвались на рынок, чтобы претендовать на долю рынка.Козы не отстают.

Спрос американцев на козье молоко неуклонно растет с конца 1980-х годов, когда такие повара, как Элис Уотерс из Chez Panisse, поразили нас свежим козьим сыром в салатах. Ранний производитель козьего сыра Лаура Ченел стала почти нарицательной, но ее продукт по-прежнему был деликатесом, который можно было купить в модном магазине для гурманов или в магазине здоровой пищи.

Кэрри Либхаузер, директор по маркетингу семейной маслобойни LaClare в Мэлоуне, штат Висконсин, говорит, что эта страна наконец-то догнала остальной мир — по крайней мере, по козьему молоку.

«Мы развиваем вкус к вещам, более интернациональным и европейским, и гораздо больше осведомленности о непереносимости лактозы. Козье молоко не лишено лактозы, но ее содержание ниже, а жировые шарики в козьем молоке намного меньше и легче расщепляются».

Либхаузер говорит, что LaClare выросла на 300 процентов только за последние два года, предлагая полную линейку пастеризованного молока, свежего шевра и традиционных сыров, таких как моцарелла, джек и чеддер, из козьего молока.

История ЛаКлэр типична. Ларри и Клара Хедрич хотели вырастить своих детей на ферме. В 1978 году они купили одну, в которой были куры, павлины и две козы. Они продавали молоко на местных фермерских рынках, а в 2008 году начали экспериментировать с сыром. Сейчас LaClare перерабатывает молоко от 7000 коз.

У коз, как и во многих других случаях, производители вынуждены расти большими или уходить. В 2006 году, когда рост козьего молока начал ускоряться, шевр Лауры Шенель потряс мир ремесленного сыра, когда он был продан французской фирме.

Ферма Редвуд-Хилл раньше производила сыры, но теперь лидирует на растущем рынке других продуктов из культивированного козьего молока. Хелен Ленце, старший директор по маркетингу компании, говорит, что продажи выросли более чем на 30 процентов за последние пять лет, поскольку их йогурты из козьего молока и кефир (кисломолочный напиток) стали покупать среди миллениалов и представителей поколения Z.

Пока коров можно доить круглый год, козы сезонные. По словам Ленце, летом часто бывает избыток козьего молока, а зимой его не хватает.Бизнес-модели должны поддерживать эти сезонные колебания, либо производя продукты с разными циклами и сроками годности, либо объединяя производителей в кооператив для обеспечения стабильных поставок. Источники Redwood Hill из собственной молочной фермы, а также шести других в Калифорнии и Неваде.

Ленце указал на еще одно явление, которое быстро становится очевидным для любого, кто погружается в мир молочных коз: в нем доминируют женщины.

«Есть сообщения о том, что женщины-руководители предприятий бросают работу, чтобы разводить коз», — говорит Ленце, объясняя свою привлекательность для женщин.«Они меньше по размеру и являются стадными социальными животными, и, откровенно говоря, они менее опасны для окружающей среды и не производят столько метана. Их экологический след намного меньше».

Мэри Кин, основательница Cypress Grove, считается одной из четырех великих дам американского козьего сыра. Она признает стремительный рост количества молочных коз в США, но говорит, что не все так просто.

«Америка — страна ковбоев, а ковбои смотрят на коз свысока. По сей день банки не хотят кредитовать козье молоко.Люди думают, что вы можете начать как хобби и расширять масштабы, но небольшая молочная ферма состоит из 250 коров, и требуется 10 коз, чтобы получить молоко одной коровы. Вам действительно нужно 1000 коз, чтобы иметь жизнеспособный бизнес, что означает 2000 детенышей, которых вы должны кормить из бутылочки. Единственный путь к успеху — это иметь системы, которые управляют большим количеством коз».

Есть и другие препятствия, говорит она. Поскольку в этом меньше денег, меньше ветеринаров специализируются на козах, и несколько фармацевтических компаний инвестируют в лекарства для коз.Тем не менее, по ее словам, Cypress Grove уже много лет демонстрирует двузначный рост. Быстро развивающаяся отрасль теперь привлекает участников другого уровня.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.