Организация ресторанного бизнеса: Технология и организация ресторанного дела (год набора 2017)

Содержание

Технология и организация ресторанного дела (год набора 2017)

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​бакалавриат​ / 4 года​ / очная​ форма обуче​ния​​

​​​​​​​
Бюджетные места​ ​​​​​​​​

​ Описание программы​ -позволяет получить профессию в индустрии питания, широко и постоянно востребованную на всей территории России и за рубежом. Включает в себя освоение четких экономических знаний, управления и планирования деятельности в сочетании с творческим подходом и выражением собственной индивидуальности.

​​​
Дипл​ом государственного
образца

Отсрочка от армии​​
​​
​​
3 общ​е​жития 

​​​​   ​​​ ​Студенты в процессе обучения используют деловые игры, ситуационные задачи, моделирование управлением производства ресторана в специализированных лабораториях «Пищевой технологической лаборатории», «Лаборатории исследования физико-химических свойств продуктов».    Возможность изучения  4  профессиональных  дисциплин по выбору студента ​на русском или английском языке​. Студенты, обучающиеся на 3-4 курсах программы, принимают участие в зарубежных стажировках в вузах Америки, Германии.​ ​​​​

​​​​​

​​Крупные кейтеринговые компании
​​ Российские и зарубежные сетевые предприятия питания
​​​Компании по комплексному оснащению предприятий питания, разработке и поставке новой продукции, сервиса и услуг для индустрии питания​

​​

​​​​Работодатели​​​​​

​​​​​​​​​​​​​​​​​

​​​Трудоустроенность выпускников составляет 50-75%  на 4 курсе обучения, 98% в течение года после выпуска

​​
​​​​​
​​​​​​​​​Основные ​учебные дисциплины​​​
Технология продукции общественного питания /​ Бизнес-планирование и экономический анализ производства ресторана / Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / Управление качеством ресторанной продукции / Дипломатический этикет и сервис в ресторанном деле / Технологическое проектирование предприятий ресторанного бизнеса / Традиции и культура питания народов мира, концептуальные решения в ресторанном бизнесе​​

​​ ​​​​Ведущие преподаватели

Читают лекции и ведут практические занятия представители индустрии питания: коммерческий директор компании Yam! Brands Russia международной сети предприятий бренда KFC, Главный технолог по производству мучных изделий, эксперты-товароведы продовольственных товаров. Студенты участвуют в мастер- классах, международных выставках, посещают предприятия отрасли и предприятия пищевой промышленности​.​​

​​

​ ​
​​​​​​​​​Структура ​образовательной программы​

Вариативная часть

Формирование целостной картины мира, фундамент высшего образования, развитие кругозора

Базовая часть

Формирование знаний и компетенций в рамках выбранного направления подготовки и профиля будущей профессиональной деятельности

Дополнитель­ный профиль

Возможность расширить или дополнить свои профессиональные навыки, получить междисциплинарную подготовку

Научно-исследователь­ская, проектная деятельность и практики

Применение полученных знаний и умений на практике, развитие академических или прикладных (проектных) компетенций и soft skills («мягких навыков»)

ГИА

Проверка всего, чему научился. Выполнение квалификационной работы бакалаврского уровня

Организация ресторанного бизнеса | Непрерывное образование

Об этом курсе

Обучение по программе профпереподготовки «Организация ресторанного бизнеса» нацелена на слушателей, которые имеют непрофильное высшее или среднее профессиональное образование. Это те, кто хочет в перспективе открыть свой ресторан, кафе и.т.п., или давно проработал в ресторанной сфере и теперь необходим документ об образовании, а также те, кто сейчас работает как линейный персонал (официант, повар, кондитер и.т.д.), но планирует двигаться по карьерной лестнице (стать менеджером ресторана, администратором и т.д.).

Для кого этот курс

Обучение по программе профпереподготовки «Организация ресторанного бизнеса» нацелена на слушателей, которые имеют непрофильное высшее или среднее профессиональное образование. Это те, кто хочет в перспективе открыть свой ресторан, кафе и.т.п., или давно проработал в ресторанной сфере
и теперь необходим документ об образовании, а также те, кто сейчас работает как линейный персонал (официант, повар, кондитер и.т.д.), но планирует двигаться по карьерной лестнице (стать менеджером ресторана, администратором и т.д.).

Автор курса

Центр профессиональных квалификаций «Царицыно»

Адрес: 115569, Москва, Шипиловский проезд, д. 37, корпус 1

Контактный телефон: 8 (495) 343-24-64

Как пройти курс

Информация на странице образовательной организации

Компетенция

Ресторанный сервис

Программа курса

Организация питания

Организация обслуживания

Маркетинговая деятельность

производственная практика в ресторане

Продолжительность курса: 465 ч

Документ по окончании курса: Диплом о профессиональной переподготовке

Рейтинг курса


Организация ресторанного бизнеса — Центр профессиональных квалификаций — Учёба.ру

Высшее образование онлайн

Федеральный проект дистанционного образования.

Я б в нефтяники пошел!

Пройди тест, узнай свою будущую профессию и как её получить.

Химия и биотехнологии в РТУ МИРЭА

120 лет опыта подготовки

Международный колледж искусств и коммуникаций

МКИК — современный колледж

Английский язык

Совместно с экспертами Wall Street English мы решили рассказать об английском языке так, чтобы его захотелось выучить.

15 правил безопасного поведения в интернете

Простые, но важные правила безопасного поведения в Сети.

Олимпиады для школьников

Перечень, календарь, уровни, льготы.

Первый экономический

Рассказываем о том, чем живёт и как устроен РЭУ имени Г.В. Плеханова.

Билет в Голландию

Участвуй в конкурсе и выиграй поездку в Голландию на обучение в одной из летних школ Университета Радбауд.

Цифровые герои

Они создают интернет-сервисы, социальные сети, игры и приложения, которыми ежедневно пользуются миллионы людей во всём мире.

Работа будущего

Как новые технологии, научные открытия и инновации изменят ландшафт на рынке труда в ближайшие 20-30 лет

Профессии мечты

Совместно с центром онлайн-обучения Фоксфорд мы решили узнать у школьников, кем они мечтают стать и куда планируют поступать.

Экономическое образование

О том, что собой представляет современная экономика, и какие карьерные перспективы открываются перед будущими экономистами.

Гуманитарная сфера

Разговариваем с экспертами о важности гуманитарного образования и областях его применения на практике.

Молодые инженеры

Инженерные специальности становятся всё более востребованными и перспективными.

Табель о рангах

Что такое гражданская служба, кто такие госслужащие и какое образование является хорошим стартом для будущих чиновников.

Карьера в нефтехимии

Нефтехимия — это инновации, реальное производство продукции, которая есть в каждом доме.

Организация ресторанного бизнеса

Ресторанный бизнес является очень интересным и перспективным направлением для современных предпринимателей. Из года в год открываются множество различных кофеен, баров, ресторанов и кафе. Этот вид бизнеса очень стабилен, и даже в период кризисов продолжает активно набирать обороты и приносить постоянный доход своим владельцам.

На данный момент, наиболее приемлемым вариантом вхождения в сферу индустрии питания многими инвесторами признано приобретение готового бизнеса. При этом приобретаемое предприятие должно быть стабильным и приносить постоянный доход его владельцу. Таким образом, покупатель может быть уверен в возврате своих вложений.

Также существует вариант создания ресторанного бизнеса «с нуля». У этого варианта существуют свои положительные и отрицательные стороны. К плюсам можно отнести экономию денежных средств, по сравнению с вариантом приобретения готового бизнеса. Минусом же будут считаться очень высокие риски. Ведь, согласно статистике, семь из десяти открытых ресторанов закрываются, не просуществовав и года.

При организации бизнеса «с нуля», необходимо разработать концепцию будущего ресторана и определиться с помещением, в котором он будет функционировать. Новичкам в этом деле может понадобиться помощь консультанта-профессионала с целью экономии собственного времени. Обычно процесс подготовки ресторана к открытию занимает около полугода.
Следует определить основные шаги, необходимые в процессе подготовки ресторана к открытию:

Шаг первый. Разработка концепции ресторана, составление бизнес-плана, оценка эффективности материальных вложений, проведение анализа конкурентоспособности.
Шаг второй. Регистрация предприятия и оформление основной документации.
Шаг третий. Разработка технологического и дизайн-проектов.
Шаг четвертый. Проработка меню, а также проведение мероприятий по отбору и обучению персонала.
Шаг пятый. Подбор оборудования, мебели, посуды. Помимо этого, следует решить вопросы, касающиеся автоматизации ресторана.
Шаг шестой. Проработка рекламной компании и вопросов продвижения, разработка системы привлечения клиентов.

В случае приобретения действующего предприятия, покупателю тоже предстоит решить ряд задач:
-подобрать подходящего партнера для проведения сделки;
-провести подробный анализ документации предприятия;
-организовать аудит;
-разработать бизнес-план и заняться проведением анализа маркетинга предприятия;
-провести мероприятия по оценке ресторана;
-оценить дальнейшие перспективы развития бизнеса.

При покупке как готового ресторана, так и помещения под него, необходимо уделить особе внимание месторасположению здания. Хорошими местами можно считать первую линию домов на центральных улицах, бизнес-центры, помещения при крупных торговых центрах — все эти места уже сами по себе будут давать владельцу ресторана ощутимое конкурентное преимущество. Выбрав для своего предприятия удобное месторасположение, можно существенно сэкономить на рекламе.

Из всего вышеизложенного можно сделать вывод о том, что открытие ресторанного бизнеса — дело очень хлопотное и непростое, поэтому подойти к нему необходимо со всей ответственностью. Требуется тщательная проработка всех отдельных нюансов и тогда прибыль от предприятия общепита не заставит себя долго ждать.

Организация ресторанного бизнеса — ОмскПресс

Обратите внимание

Автор Петр Вершницкий На чтение 2 мин. Просмотров 387 Опубликовано

Для ресторанного рынка характерна острая конкуренция, а потому добиться успеха в этом деле непросто. Чтобы открыть ресторанный бизнес, необходимо следовать четкому плану, а для его развития в дальнейшем нужно прилагать значительные усилия.

Основные составляющие открытия ресторана

Организовать ресторанный бизнес можно двумя путями: сделать все самостоятельно с нуля или купить готовый ресторан. У каждого способа есть свои плюсы и минусы, но в обоих случаях необходимо использовать план, состоящий из следующих пунктов:

  • Концепция ресторана. Под этим понимается способ обслуживания, атмосфера заведения и ассортимент блюд, представленный в меню.
  • Бизнес-план. Этот документ необходим для получения финансирования и контроля за достижением поставленных целей.
  • Финансирование. Совокупные расходы, связанные с открытием ресторана и текущими затратами, нужно сопоставить с имеющимися денежными ресурсами, чтобы определить размер недостающей суммы.
  • Профессиональное оборудование для ресторана. Оно стоит немало. Однако у компаний, осуществляющих выкуп ресторанного оборудования, его можно приобрести со скидкой.
  • Получение лицензий и разрешений. Лучше всего поручить эту работу опытному юристу.
  • Персонал. От квалификации сотрудников ресторана во многом будет зависеть успешность бизнеса, поэтому к их подбору следует подойти с максимальной ответственностью.

Классификация ресторанного бизнеса

Один из ключевых моментов, с которым необходимо определиться перед открытием ресторана – его принадлежность к одной из основных категорий, от чего во многом будет зависеть характер ведения данного бизнеса:

  • ресторан «быстрого питания», иначе называемый фаст-фудом, отличается однотипным меню, недорогими блюдами и самообслуживанием;
  • ресторан «средней руки» рассчитан на представителей среднего класса и предусматривает более разнообразное меню и изысканные блюда по достаточно умеренным ценам;
  • элитный ресторан предполагает дорогостоящее обслуживание, при этом посетителям предоставляются разнообразные вкусные блюда, приготовленные известным шеф-поваром, а интерьер заведения позволяет клиентам чувствовать себя в обстановке роскоши.

Таким образом, организация ресторанного бизнеса включает в себя множество различных мероприятий. Одним из самых важных среди них является эффективное маркетинговое продвижение, обеспечивающее постоянный приток клиентов в ресторан, поскольку без этого рассчитывать на высокую прибыль данного бизнеса не приходится.

Технология и организация ресторанного бизнеса

Тенденция развития ресторанного бизнеса

Лекция №1 от 13.05.13

Ресторанный бизнес – связан с организацией массового и общественного питания, составляет важную часть индустрии гостеприимства. Ресторанный бизнес является высоко прибыльным делом в связи с быстрой оборачиваемостью и высокой отдачей вложенных средств.

Перспектива развития ресторанного бизнеса зависит, прежде всего, от экономической ситуации, которая сказывается на покупательской способности потребителя, кроме того, на развитие ресторанного бизнеса оказывает влияние национальные традиции населения.

Кроме того, на развитие ресторанного бизнеса сказываются национальные традиции, быта населения.

Современные тенденции развития ресторанного бизнеса является увеличение и количество, и размеры сети ресторанов. Это касается, прежде всего, ресторанов быстрого питания. Широкое распространение сети ресторанов со стандартным меню, позволяет устанавливать однотипное оборудование, стандартизировать технологический процесс производства и реализации продукции. Такой подход резко повышает производительность труда, сокращает издержки, и позволяет устанавливать стандарты культуры обслуживания посетителей.

В России фастфуд один из самых быстро растущих сегментов общепита. Развитие в нашей стране ресторанов быстрого обслуживания, осуществляется на основе франшизы.

Франшиза – право использования фирменных знаков торговых марок, по заранее установленным правилам и за определенную плату.

Одной из современных тенденций ресторанного бизнеса является бурное развитие этнических ресторанов, с различными национальными кухнями. Еще одной тенденцией является развитие сети ресторанов в крупных торговых центрах. Это обеспечивает увеличение количества посетителей торговых центров, время их пребывания, а соответственно и рост объема продаж, рост прибыли как ТЦ, так и ресторана. Во многих странах широкое распространение получили семейные рестораны. В России семейных ресторанов в их классическом виде, когда владельцы бизнеса сами работают, в принадлежащем им заведении, пока мало, но, по мнению специалиста, развитие семейных ресторанов получит в ближайшее время развитие. В качестве тенденции можно отметить постоянный рост (количества ресторанов), усиления конкуренции на ресторанном рынке. Еще одной тенденцией является повышение культуры сервиса.

Культура сервиса – степень развития процесса обслуживания населения в психологическом, этическом, эстетическом, организационно-технологическом и других аспектах.

Еще одна тенденция: в современных условиях клиенты рассматривают визит в ресторан не только как возможность утолить голод, но и как повод для общения с друзьями, деловыми партнерами, другими словами, посещение ресторана становится одним из каналов социализации и коммуникации населения.

В последнее время в качестве важных тенденций на ресторанном рынке отмечают и такие особенности, как использование местных фруктов, овощей, зелени; продвижение местных рецептов; меню полезное для здоровья.

Следующее направление ресторанного бизнеса: эстетика еды. Другими словами, ресторан рассматривается как единое, цельное произведение искусства.

Превращение ресторанного сервиса в общедоступный, демократический.

Классификация предприятий общественного питания:

Единой, принятой во всем мире классификацией предприятий общественного или массового питания – не существует. Вместе с тем, существует ряд требований для разных типов и классов данных предприятий. Среди них:

  • Ассортимент продукции, ее разнообразия, методы приготовления.

  • Методы обслуживания

  • Квалификация персонала

  • Техническая оснащенность заведения

  • Требование к приборам (к мебели, форме)

Основными типами предприятия общественного питания является ресторан, кафе, бар, закусочная, столовая и т.др.

Ресторан – предприятие питания, представляющее гостям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий, в том числе фирменных и сложного приготовления. Обслуживание ресторанов так же включает в себя отдых и развлечение клиентов.

Используя американскую систему классификаций, рестораны подразделяют на две категории:

1) полносервисные рестораны – рестораны, где сочетается высокий уровень обслуживания, широкий выбор блюд высокой кухни. Рестораны для элитной публики, высокие цены, высокий уровень обслуживания.

2) специализированные рестораны – в эту группу входят рестораны быстрого обслуживания, этнические, национальные рестораны, семейные и тематические рестораны.

Кафе – предоставляет клиентам, как правило, ограниченный ассортимент блюд, кондитерских изделий в сочетании с развлечениями и отдыха. В зависимости от ассортимента, кафе может быть специализированным (кафе-мороженое, кафе-кондитерская).

Бар – предприятия питания, предоставляющие посетителем разнообразные напитки, закуски, десерты. Обслуживание клиентов ведется как за стойкой, так и за столиками.

В РФ рестораны по уровню обслуживанию и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса:

1) люкс

2) высшая категория

3) первая категория

Концепция ресторанного сервиса

Концепция в ресторанном бизнесе раскрывает общую идею, замысел, описывает все составляющие деятельности ресторана.

В качестве составляющих, понятие концепции ресторана, могут быть:

1) Маркетинговые исследования, которые должны подтвердить или опровергнуть актуальность имеющийся идеи ресторана в конкретном месте, выбранном ценовом сегменте, с учетом определенной ценовой категории, которая будет посещать ресторан;

2) Тип заведения, место расположения. Эти вопросы являются одними из первостепенных, когда необходимо оценить бизнес географию, т.е. наличие в данном районе организаций, предприятий, офисов, график их работы, профиль деятельности, транспортные потоки, наличие конкурирующих предприятий общественного питания, привлекательность окружающей среды.

3) Целевая аудитория, клиентская база. Определение и поиск ценовой аудитории, один самых основных в вопросах бизнеса.

4) Кухня + поставщики. Тематическая направленность ресторана напрямую зависит от кухни. Качество и уровень блюд зависит от поставщиков.

5) Ценовая политика. Цена должна соответствовать качеству блюд, цена не должна касаться завышенной.

6) Кадровая политика и организационная структура. Отлично организованное обслуживание, считается залогом успешной работы ресторана, отсюда приоритетной задачи является грамотный подбор персонала.

7) Тип обслуживания. Самообслуживание и обслуживание официантами.

8) Дизайн, мебель, посуда, оформление.

9) Название. Фирменный стиль. К названию ресторана имеется много требований. Прежде всего, оно должно отвечать формату заведения.

10) Реклама и программа продвижения. Необходимо разработать рекламно-маркетинговую стратегию ресторана. Главная задача которой должна быть – привлечение клиентов и улучшение имиджа ресторана, таким образом, при разработки концепции ресторана необходимо учитывать, указанные выше составляющие.

Очень важно разработать технико-экономическое обоснование, целесообразности проекта. Для этого стоит ответить на следующие вопросы для составления бюджета для проекта. Во-первых, это основная идея для проекта; его целевая аудитория. Во-вторых, финансирование проекта: собственные средства/заемные средства. Если привлекать заемные средства, то каковы условия кредитования. В-третьих, необходим план помещения, с указанием внутренних помещений. Оценить количество посадочных мест. Статус помещения (собственность или аренда). Если аренда, то какова стоимость 1 м2. Коммунальные платежи. Оценить состав основного оборудования (оборудование для кухни). Необходимо продумать наличие поставщиков сырья. Ожидаемая проходимость. План персонала. Необходимо иметь представление заработной платы в ресторанном бизнесе. Необходимо создание сайта.

Организация ресторанного бизнеса — презентация онлайн

1. Организация ресторанного бизнеса

Щербак Н. А.
доцент кафедры ТиТ

2. План лекции

1.Общая характеристика ресторанного
бизнеса.
2.Система
3.Особенности управления ресторана
4. Документы системы

3. Вопрос.1

Ресторан (от Ресторанный бизнес — фр.
restaurer, восстановить, крепить) заведение, которое продает готовую еду, и
напитки по заказу для употребления в пищу
на месте.
предпринимательская деятельность за счет собственных или
заемных средств на свой риск и под свою ответственность, в
области ресторанного дела.
обслуживание
меню
блюда
расположение
Рыночная
Рыночная
концепция
цена
качество
менеджмент
атмосфера

5. Главные критерии

демография — сколько
людей проживает, или
приезжает в данной
местности
является ли данная местность
районом развивающимся, или,
находится в упадке, влияющем
на ее инфраструктурное
обеспечение
средний уровень доходов
такого населения;
удобство и доступность с точки
зрения транспортного
соединения и возможности
парковки;
броскость — легко ли увидеть и
отличить ресторан среди других
подобных учреждений;
привлекательность — насколько
гостеприимным будет казаться
учреждение для прохожих и
проезжающих;
В Великобритании, например, как и относительно отелей,
выделяют 5 уровней.
Вместо звезд используют знак: «скрещенные нож и вилка». По
установленным требованиям оцениваются комфорт, удобство,
кухня, обслуживание и атмосфера. Скромно оформленный ресторан
с любезным персоналом может рассчитывать на одно отличие, а
ресторан международного класса, который выполняет множество
требований, получит 5 отличий. Рестораны, как и отели,
проверяются анонимно.
За включение в каталог или справочник-путеводитель плата с
владельцев не берется. Важна только оценка инспектора.

7. Вопрос 2

Люди, открывающие собственные рестораны, почти все
без исключения оптимистичны, самостоятельны, готовы
рисковать, невероятно трудолюбивы, креативны и
активны.
Проблема в большинстве случаев состоит в том, что они в
основном сосредоточены на управлении только рестораном, и
совершенно забыли об управлении бизнесом.
Это можно понять, ведь владелец ресторана полностью
загружен рутинной ежедневной работой.
В этой ситуации он теряет из виду стратегические аспекты
маркетинга, финансов и многих других важных действий,
которые в конечном итоге определяют будущий успех
бизнеса.
Рэй Крок –основатель ресторанов
«МакДональдс» создал империю
более 30 тыс. ресторанов в мире.
«МакДональдс» стал моделью и
прототипом, который мог быть
воспроизведен снова и снова в
маленьких и больших городах по всей
стране.

9. 1. Сначала работайте «на» бизнес

Когда Рэй Крок получил свои права владельца на торговую марку
«МакДональдс» в середине 50-х годов прошлого столетия, он не
начал свою работу «в ресторане».
Он начал работать «в бизнесе»
Вместо того чтобы спокойно управлять своим первым рестораном,
он начал анализировать каждое производственное действие в общей
структуре процессов ресторана, начиная с закупок, заготовки,
приготовления, уборки и т. д. Не меняя сущности концепции, он
внес некоторые усовершенствования и продолжил развивать
разносторонний набор стандартов и процедур.
После того как Крок закончил первый этап своего проекта – полный
набор инструкций для работы ресторана «МакДональдс»,
он продвинулся к следующей фазе своего плана. Теперь он уже был
способен предоставить другим людям франшизы –
систематизированный и доказанный способ управления рестораном
«МакДональдс»,

10. 2. Система – вот решение

Крок понимал, что для реализации своего
видения компании с сотнями, а то и
тысячами точек продаж гамбургеров,
каждый ресторан «МакДональдс» должен
управляться одинаково.
От каждого нового лица, получившего от его фирмы право представлять
самостоятельно его компанию, Рэй требовал изучать в школе
корпорации «МакДональдс» «систему» или способ ведения
бизнеса.
На момент окончания обучения каждое лицо, получавшее франшизу,
точно знало, как управлять рестораном «МакДональдс». Оно обязано
было управлять своим рестораном «точно в соответствии», потому как
«это работало». Если лицо, получившее франшизу, отклонялось от
строгих стандартов, оно рисковало потерять свою франшизу.
Крок верил, что «система» – это ключ к созданию успешного
бизнеса.
Другая причина иметь «систему» – это то, что «система» является
единственным способом получить экстраординарные результаты
от рядовых граждан.

12. Вопрос 3. Особенности управления рестораном

У каждого ресторана есть три основных направления
которые должны хорошо функционировать для достижения
желаемого результата работы.
Направление действий.
Набор действий, которые необходимы для приготовления и подачи
ваших продуктов вашим клиентам. Это включает все то, что каждый
день происходит у вас на кухне, в зале и баре.
Направление финансов.
Бухгалтерский учет, управление наличностью, ценовой контроль,
расчет издержек и т.д.
Направление маркетинга.
Это направление выходит за рамки самого слова «ресторан», это то,
как он представляется публике. Маркетинг включает PR,
рекламирование, причастность к сообществам, проектирование
правильного образа.

13. ДВА ВАРИАНТА РУКОВОДСТВА

Линия, отделяет владельца от этих трех направлений, то есть от
ежедневной рутины, выполнение этих трех функций входит в
обязанности наемных работников. Это очень выгодное положение
не только для владельца, но и для бизнеса.
В данном случае владелец может и должен сосредоточить
свое внимание на таких же важных стратегических
функциях:
-планирование будущего меню,
-запуск кейтеринговой программы,
-развитие новой маркетинговой стратегии,
— создание бизнес-проекта для роста бизнеса.
Система управления:
Помогает преодолеть нерентабельную фазу сразу после открытия
ресторана. Создание системы документации значительно сокращает
дезорганизацию и хаос во время открытия нового ресторана.
Увеличивает шансы в привлечении высококлассных работников.
Нужен
систематизированный подход к найму, собеседованию и отбору
работников
и обеспечение их должностными обязанностями,
обучающими руководствами
и т. д.
Указывает направление деятельности сотрудников: дает инструкции по
качественному выполнению их функций и информацию о желаемых
результатах.
Способствует постоянству: делает возможным повторение одних и тех же
действий работников, что создает впечатление постоянства для гостей. А
постоянство–ключ к созданию хорошей репутации заведения.
Дает владельцу больше шансов получить капитал на расширение
бизнеса и способствует открытию новых точек.
Представьте, что владелец одного ресторана решил построить еще
один такой же, не имея «системы». В результате возникнут неурядицы в
новом
ресторане в связи с открытием, и проблемы в давно
функционирующем заведении из-за отсутствия должного внимания и
управления директора.
Позволяет функционировать ресторану без постоянного присутствия
владельца.
Увеличивает стоимость ресторана в случае продажи.

16. Это руководство называют «внутренней документацией»


меню и управление производством;
управление залом;
управление баром;
администрирование работы сотрудников;
закупки и инвентарь;
обучение персонала;
гигиена и санитария;
безопасность труда;
маркетинг и реклама;
управление финансами;
контроль оборудования;
контроль средств обслуживания.

17. Пример

Чтобы достичь
хороших результатов, для каждого из
этих направлений должны быть разработаны бланки,
контрольные листы, детальные инструкции.
Например, «Меню и
управление
производством»
должно содержать инструкции и документацию по
разработке и ценообразованию рецептур, по составлению
меню, безопасности продуктов, заготовке, обороту
продуктов, хранению продуктов, обязательным действиям
при открытии и закрытии кухни, ежедневные
производственные задачи и т.д.

18. Если постоянство является приоритетом и глубоким убеждением ресторатора, то начала разработки системы осуществляют с пунктов:

— меню и управление
производством;
— управление залом;

19. Создание системы следует начинать

с оповещения персонала и привлекать
его к созданию этой системы. Это
следует делать с создания детальные
рабочие инструкции, которые в дальнейшем
сделают работу легче, сократят возможные
ошибки, сэкономят время – это поможет
ресторану функционировать более
организованно.
Владелец может попросить персонал даже
составить пробные инструкции.

20. Работа руководства означает сбор и объединение большого количества информации.

Например, папка «Администрирование работы сотрудников»
будет содержать следующие файлы:
должностные
инструкции;
заявление работника;
собеседование;
отбор и наем;
обучение;
расписание;
дисциплина;
отчетность;
график выходных и отпусков;
— система скидок для работников.

21. обсуждение

После составления каждого пункта документации,
владельцу следует просмотреть и обсудить с
менеджерами и внести необходимые изменения.
Далее необходимо сопоставить то что
подготовлено, с тем что имеется в
действительности. Далее вносят изменения в
руководство, до тех пор, пока владелец не
получить приемлемые результаты работы каждого
сотрудника.

22. Вопрос 4. Документы

Пакет документов состоит из папок
1.
Организация:
устав;
история компании;
структура организации.
2.
Меню и управление производством:
разработка меню;
разработка рецептур;
технологические карты и фото блюд;
составление меню;
оборот продуктов;
ценообразование;
процесс открытия и закрытия
кухни;
уборка и поломки;
инвентаризация.
3. Зал:
обслуживание клиента;
терминология и методы приготовления;
сокращения и описания блюд в меню;
основная информация по продукции бара;
основная информация по винам;
процедура открытия и закрытия;
план посадки;
действия при поступлении жалоб;
сервировка;
заказ на кухню и в бар;
предоставление счета;
прием оплаты, процесс расчета;
подарочные сертификаты;
скидки;
акции.
4. Управление баром:
Категории напитков;
Информация по вину;
Рецепты коктейлей и напитков;
Названия и сокращения;
Обслуживание клиента;
Убытки и напитки-комплименты;
Подготовка украшений;
Политика по продаже алкоголя;
посуда;
прием заказа и его выполнение;
предоставление счета;
процесс расчета;
процедура открытия и закрытия;
уборка бара.
5.Администрирование работы сотрудников:
Должностные инструкции;
собеседование;
отбор и наем;
заявление работника;
обучение;
графики;
отчетность по выполненной работе;
дисциплина;
график отпусков и выходных;
•правила и порядки;
увольнение.
6.Закупки и инвентарь:
спецификации продукции;
сертифицированные поставщики;
процедуры заказа;
процедуры приема;
процедура инвентаризации.
7. Обучение персонала:
расписание
тренингов по должностям;
обучающие руководства по должностям;
проверка в работе;
контрольные листы по тренингам.
8. Гигиена и санитария:
зал;
кухня;
комнаты отдыха;
предотвращение отравлений;
первая медицинская помощь;
пожарная безопасность;
вывоз
мусора.
9. Маркетинг и реклама:
реклама;
промо-акции;
база данных клиентов;
связи с общественностью;
нововведения.
10. Управление финансами:
оборот и учет наличных средств;
еженедельная отчетность;
заработная плата;
бухгалтерский учет;
расходы;
система скидок;
страхование.
11. Управление оборудованием:
установка и перестановка оборудования;
заказ нового оборудования;
заявка на обновление оборудования;
расписание
по уборке оборудования;
поломки и ремонт;
сертифицированные фирмы по ремонту.

Организационная структура ресторана

Организационная схема ресторана покажет сотрудников в организованной цепочке подчинения. Общая организационная схема ресторана выглядит так: бизнес принадлежит владельцам, и они будут принимать все основные решения в отношении ресторана. Они нанимают генерального менеджера и шеф-повара для контроля повседневных операций. Фронт-оф-хаус-менеджер остается на месте и поддерживает связь напрямую с генеральным директором, в то время как фронт-оф-хаус-менеджеры выбирают руководителей смен за их лидерские качества и опыт.

Владельцы в иерархии ресторана

Корпоративные или местные владельцы в конечном счете контролируют ресторан. Именно они могут больше всего заработать или потерять из-за успеха или неудачи ресторана. Владельцы обычно несут ответственность за найм управленческой команды ресторана, а также могут выбрать шеф-повара. Ожидается, что информация о политике владельца будет передаваться по всей цепочке управления рестораном.

Генеральный директор ресторана

Генеральный директор отвечает за ежедневное принятие решений в ресторане.Они часто несут ответственность за планирование и расчет заработной платы, а также за учет продаж и подсчет денег. Генеральный менеджер в основном занимается наймом и увольнением сотрудников ресторана.

Генеральный директор также должен поддерживать постоянный контакт с владельцами, чтобы передавать информацию и запрашивать указания.

Шеф-повар

В ресторанной иерархии шеф-повар является менеджером всей кухни. Они несут ответственность за продукты, поступающие на кухню от продавцов и поставщиков.Шеф-повара отчитываются непосредственно перед генеральным директором об инвентаризации и размещении заказов. Шеф-повар также отвечает за дизайн меню и всех блюд, которые покидают кухню.

Обычно консультируются с шеф-поварами в процессе собеседования по всем вопросам, связанным с кухней. Они берут на себя ответственность за все решения, принимаемые на кухне, начиная от контроля качества и заканчивая вечерними блюдами.

Front of the House

Менеджер по приему посетителей является важным звеном в цепочке управления рестораном.Термин перед зданием (FOH) относится не только к столовой, но и ко всем частям ресторана, за исключением кухни. Работа менеджера FOH заключается в том, чтобы помогать генеральному директору и шеф-повару в отношениях с клиентами и управлять персоналом дома.

На них возложена задача выбора и контроля за работой начальников смен. Они также несут ответственность за внешний вид персонала и ресторана.

Начальники смены ресторана

Начальники смены — последний уровень управленческой команды ресторана.Обычно это люди с наибольшим опытом перед каждой станцией.

Начальник смены обычно выбирается для главной станции, бара, автобусной станции и среди серверов. Их работа состоит в том, чтобы решать небольшие проблемы и принимать решения, которые необходимо принять в ходе службы. Они должны поддерживать регулярный контакт с менеджером торгового зала в случае возникновения проблем с клиентами и споров между сотрудниками.

Организационная структура ресторана — видео и расшифровка урока

Определение ролей

Организационная структура определяет задачи каждого члена команды.В большинстве случаев структура будет выглядеть примерно так:

Владелец или основной акционер наблюдает за этой структурой. Этот человек имеет наибольший контроль над рестораном и его работой, но часто не делегирует задачи никому, кроме бухгалтера и генерального директора. Иногда и в зависимости от ресторана владелец делегирует задачи помощникам менеджера и заведующему кухней.

Бухгалтер отвечает за финансы и бухгалтерию ресторана.Этот человек должен следить за тем, чтобы финансовое положение ресторана было здоровым и чтобы ресторан соответствовал местным и федеральным законам. Бухгалтер будет подчиняться владельцу и генеральному директору.

Генеральный менеджер руководит общими функциями ресторана. Его или ее общие обязанности могут включать:

  • Наем, руководство, обучение и наставничество помощников менеджеров и заведующего кухней
  • Развитие и поддержание отношений с клиентами и местными предприятиями
  • Формирование и контроль бюджета ресторана
  • Обеспечение достижения рестораном финансовых целей путем мониторинга затрат и прибыли
  • Обеспечение соблюдения и поддержания политики компании
  • Внедрение любых новых политик

помощников менеджера контролируют определенные операции в ресторане.Некоторые из их основных задач включают в себя:

  • Найм, обучение, контроль и планирование членов своей команды
  • Отслеживание инвентаря локации
  • Заказ инвентаря при необходимости
  • Взаимодействие с клиентами для обеспечения их удовлетворенности

У каждого ресторана также есть обязанности, связанные с конкретным местом, за которые отвечает его помощник менеджера. Например, в ресторане с полным спектром услуг помощники менеджера обычно наблюдают за персоналом за стойкой , сотрудниками, которые обычно взаимодействуют непосредственно с клиентами.Как правило, помощник менеджера №1 отвечает за серверы, хосты и сборщики столов; а помощник менеджера № 2 отвечает за барменов и барменов.

Задачи помощников менеджеров в заведениях фаст-кэжуал и фаст-фуд сильно различаются в зависимости от ресторана. Однако помощник менеджера обычно наблюдает за кассирами, кассирами, официантами за столиками и командой выставок (теми, кто кладет еду на подносы или упаковывает продукты на вынос).

Менеджер кухни наблюдает за всем, что связано с производством еды.Типичные задачи включают в себя:

  • Найм, обучение, мониторинг и составление графиков членов своей команды (обычно линейных поваров, посудомойщиков и работников по приготовлению пищи)
  • Отслеживание запасов продуктов питания
  • Заказ еды
  • Создание меню, где нет предустановленного корпоративного меню
  • Мониторинг стоимости продуктов питания
  • Создание ежедневных или еженедельных специальных предложений

Каждый член команды играет неотъемлемую роль в успехе ресторана. Организационная структура может помочь в упорядочении того, кому сотрудники подчиняются, и задач, над которыми они должны работать.

Краткий обзор урока

Организационная структура определяет и распределяет роли и обязанности в команде ресторана. Общая структура ресторана может быть адаптирована к различным потребностям каждого отдельного ресторана. Например, ресторанов с полным спектром услуг , где клиенты делают заказы с сервера, будут иметь несколько иную структуру, чем ресторанов быстрого питания или ресторанов быстрого питания, где гости заказывают еду у кассира. Общая структура обычно включает:

  • Владелец или основной акционер ресторана
  • Бухгалтер , отвечающий за отслеживание, мониторинг и оценку финансов.Это включает в себя обеспечение соблюдения организацией всех местных и федеральных законов.
  • Генеральный менеджер , который наблюдает за общей деятельностью и успехом ресторана.
  • Помощники менеджера , которые курируют определенные области ресторана. Обычно они контролируют операций в передней части дома, которые включают непосредственный контакт с гостями.
  • Заведующий кухней , который наблюдает за приготовлением и приготовлением пищи.

Каждый член команды играет важную роль в успехе организации. Владелец, находящийся на вершине структуры, наблюдает за бухгалтером, который подчиняется как владельцу, так и генеральному директору. Генеральный менеджер наблюдает за помощниками менеджера и менеджерами кухни, каждый из которых отвечает за членов команды и операции в своем подразделении. Имея четко определенную организационную структуру, ресторан может гарантировать, что он соответствует бизнес-целям и эффективно распределяет задачи.

Какова типичная организационная структура ресторана?

Организационная структура ресторана может несколько различаться в зависимости от потребностей конкретного места, хотя общая структура начинается с владельца. Владелец ресторана имеет решающее слово в управлении и бизнесе ресторана, и он или она может выступать в качестве менеджера или нанять менеджера для выполнения повседневных задач. Этот менеджер обычно является менеджером или главой отдела, например, шеф-поваром или шеф-поваром, метрдотелем или официанткой или управляющим домом.Все эти разные менеджеры являются частью организационной структуры ресторана, и в их подчинении есть отдельные повара, официанты и официантки, хозяева и хостесс, а также другой персонал.

Владелец ресторана находится на вершине организационной структуры ресторана.Он или она является человеком, который фактически владеет рестораном и несет полную ответственность за все, что в нем происходит, хотя различные виды полномочий и ответственности часто делегируются другим сотрудникам. Общая структура ресторана обычно может быть разбита на две основные категории: кухня и «перед домом» или столовая.

В ресторане кухня — это место, где еда готовится группой поваров и поваров.Владелец ресторана может нанять менеджера по кухне для управления кухней, хотя эта ответственность также может ложиться на главного или старшего шеф-повара, который отвечает за надзор за всей едой, поступающей с кухни, а также за организацию и приготовление этой еды. . Шеф-повар также готовит еду, но ему помогают один или несколько других поваров и поваров, которые готовят и подают еду.

Если шеф-повар является владельцем ресторана, то он или она обычно нанимает операционного менеджера, генерального директора или менеджера столовой для управления другой половиной ресторана.Точные обязанности этого второго менеджера, который может быть владельцем в других ситуациях, могут сильно различаться. Как правило, именно он или она должны обеспечить правильное обслуживание посетителей в ресторане и получить от них удовольствие. Повара обычно не могут решать проблемы в столовой, также называемой «передней частью дома», в то время как кухня является «задней», поэтому такими проблемами занимаются официанты и другие люди в столовой.

Официанты и официантки в столовой обычно подчиняются столовой или генеральному директору.Метрдотель или официантка также могут быть использованы в качестве связующего звена между различными официантами и менеджерами, и это чаще всего встречается в крупных ресторанах. Остальная часть организационной структуры ресторана состоит из официантов, посудомойщиков и других сотрудников, которые обычно составляют самый низкий уровень власти в ресторане. Хозяин или хозяйка также могут быть использованы для приветствия посетителей и организации ротации мест для официантов, хотя эту ответственность может взять на себя менеджер или владелец столовой.

Организационная иерархия для ресторанов | Малый бизнес

Фрейзер Шерман Обновлено 15 апреля 2021 г.

Ни одна организационная иерархия не подходит для всех ресторанов.Грузовик с тако, управляемый супружеской парой, не нуждается в иерархии. Управление небольшой забегаловкой с бургерами требует меньшей иерархии, чем управление тремя ресторанами высокой кухни, в каждом из которых есть винный бар. Если вы знаете основы ресторанной иерархии, вы можете адаптировать организационную структуру в соответствии со своими потребностями.

Совет

Небольшой семейный ресторан может не нуждаться в формальной иерархии. По мере своего роста в ресторанах обычно формируется несколько взаимодействующих иерархий: кухонный персонал, обслуживающий персонал и административная часть.

Офис, бар, кухня и ресторан

Хотя не существует универсальной организационной структуры для сотрудников ресторана, их обязанностей и ответственности, в иерархии есть шаблоны, говорит Форкетерс. Во многих ресторанах существует несколько различных иерархий, таких как менеджмент, кухня и заведение. Кухонный персонал и официанты не имеют власти друг над другом, хотя все подчиняются хозяину.

Менеджер или владелец занимается административными вопросами: наймом и увольнением, продвижением по службе и лицензированием. Они определяют тон заведения – дружелюбный или формальный, шумный или романтический – а также цены и меню.Если есть бухгалтер или HR-менеджер, они тоже попадают в этот отдел. Офисный персонал крупного ресторана может включать в себя менеджера по продуктам питания и напиткам, помощника менеджера и директора по маркетингу, объясняет Ристо Менеджер. В маленькой забегаловке владелец может носить все шляпы.

Хотя персонал кухни подчиняется управляющему/владельцу, кухня имеет свою внутреннюю иерархию. Главной собакой является шеф-повар — в некоторых ресторанах это также владелец — с су-шефом в качестве заместителя командира и линейными поварами в подчинении.В некоторых крупных ресторанах линейные повара могут включать таких специалистов, как гриль-шеф, овощной повар и кондитер. Посудомоечные машины падают на дно.

Начальная иерархия занимается размещением гостей, удовлетворением их потребностей, сбором счетов и уборкой после ухода гостей. Метрдотель обычно сидит на вершине иерархии, под ним находится метрдотель станции, а затем официанты и официанты внизу. Если вы продаете вино, у вас может быть сомелье, винный стюард, который специализируется на удовлетворении потребностей гостей в вине, или вы можете доверить эту работу отдельным официантам.

Если в вашем ресторане есть бар, вам, вероятно, также потребуется нанять менеджера бара. По словам Kickfin, менеджер бара наблюдает за операциями открытия и закрытия, проверяет наличие денег в кассе и следит за тем, чтобы гости были довольны. Они отслеживают запасы, заказывают свежие запасы, когда это необходимо, и помогают наладить отношения с постоянными клиентами. Бармены подчиняются управляющему баром.

Размер имеет значение

Огромные различия в ресторанной индустрии объясняют отсутствие стандартной иерархии.В небольшом семейном ресторане управляющий-владелец может также быть шеф-поваром, а его супруга — метрдотелем. Если у них есть только один официант в смену, иерархия плоская.

С другой стороны, некоторые рестораторы владеют тремя, четырьмя или пятью ресторанами. На этом этапе требуется больше иерархии. Например, каждому ресторану нужен свой собственный менеджер, который будет управлять делами изо дня в день в соответствии с планами владельца, советует журнал FSR Magazine . В каждом ресторане также есть своя иерархия, координируемая менеджером.Ресторанной группе также может потребоваться гораздо более сложная юридическая структура, чем требуется для владения всего одной закусочной.

Примеры организационной схемы ресторана | EdrawMax

Основным преимуществом организационных диаграмм является уровень ясности, который они привносят. В нем подчеркивается, какие сотрудники отвечают за какую задачу и кому они должны подчиняться в случае конфликта. Без него может возникнуть путаница и задержки в процессе принятия решений.Примеры предварительно разработанных организационных схем ресторана предназначены для разных типов ресторанов. Просмотрите эти примеры, чтобы увидеть больше деталей и легко настроить их в EdrawMax.

Часть 1: Позиции и роли в ресторанах

В ресторане работает несколько человек на разных должностях. На кухне работают отдельные работники, а у столовой есть совершенно другие специалисты. Давайте рассмотрим некоторые основные роли в ресторане.

  1. Менеджер
  2. Менеджер ресторана отвечает за набор, контроль и обучение своих коллег. Однако его основная обязанность — рассматривать жалобы клиентов, обеспечивать качество еды и проверять санитарные условия заведения. Неся ответственность за поддержание и расширение успеха ресторана, он должен будет подтвердить, что ресторан соответствует требованиям лицензирования в области здравоохранения и безопасности.

  3. Шеф-повар
  4. Как шеф-повар ресторана он контролирует все кухонные дела. Он отвечает за найм и обучение людей, работающих на кухне. Шеф-повара также принимают решение о добавлении или исключении того или иного блюда из меню с учетом сезона, событий и популярности. Помимо всего этого, повара несут ответственность за информирование менеджера о запасах кладовой и запасов.

  5. Су-шеф
  6. Это второй по важности человек на кухне после шеф-повара.Они помогают шеф-повару и следят за тем, чтобы вся подготовительная работа была выполнена на каждой станции до открытия кухни. Он должен обладать хорошими лидерскими качествами, чтобы командовать линейными поварами, работающими под его началом.

    Су-шефы должны быть бдительными и немедленно сообщать о любой проблеме шеф-повару. В случае, если шеф-повара нет на месте, они должны взять на себя командование и разделить его обязанности.

  7. серверов
  8. Официанты — это представители вашей службы поддержки клиентов.Они обязаны быть вежливыми и внимательными к просьбам клиентов. В зависимости от размера и сложности ресторана у официантов могут быть определенные обязанности, например, некоторые из них будут управлять едой, а другие просят напитки и выбор сыра.

    Однако, в конце концов, у всех одна и та же задача — хорошо представить ресторан. В то время как хороший сервер может привлечь больше клиентов, плохой может оттолкнуть их.

  9. Кассир
  10. Работа бухгалтера заключается в проверке и анализе всех финансов ресторана.Он отвечает за управление всеми наличными обменами и коммунальными платежами. Кассиры должны быть очень бдительными и честными в своей работе и уточнять все финансовые отчеты о платежах.

  11. Линия повара
  12. Повара линии являются жизненно важной частью кухни, потому что все приготовления ложатся на их плечи. Они несут ответственность за нарезку овощей, приготовление соусов и за то, чтобы кухни были полностью укомплектованы готовыми станциями.Они следят за чистотой территории и часто назначаются одной станции. Это начальный уровень на кухне.

Часть 2: Примеры организационной схемы ресторана

Существует несколько видов организационных диаграмм ресторана , которые вы можете сделать и использовать в соответствии с вашими потребностями, что поможет вам отслеживать всех работников и ответственность каждого из них. Давайте посмотрим на некоторые из них.

Пример 1: Пример организационной схемы небольшого ресторана

Если вы собираетесь открыть новый небольшой ресторан, вам нужно увидеть этот пример организационной схемы для небольшого ресторана, и он может помочь вам понять, как работает ресторан.Такие сотрудники, как официанты, хосты, бармены и повара, необходимы для вашего бизнеса.

Пример 2: Пример общей организационной схемы ресторана

Общий ресторан, особенно в котором подают блюда разных кухонь, может значительно выиграть от этой диаграммы. Организационная схема в ресторане определит ответственность и обязанности каждого. Это также разъяснит полномочия, чтобы убедиться, что нет конфликтов или хаоса. Эта таблица значительно облегчит контакт с нужным человеком в случае возникновения каких-либо проблем.

Пример 3: Пример организационной схемы ресторана Michelin

Мишленовский ресторан — самый элитный в своем роде, и к нему нужно относиться соответственно. Не только еда, но и управление и операции должны быть гладкими. С такой диаграммой было бы легко выделить всех вовлеченных людей и их соответствующие должности.

Пример 4: Организационная схема ресторана морепродуктов

Даже ресторану морепродуктов нужна организационная схема, чтобы легко управлять кухней и зоной отдыха.С картой, содержащей всех сотрудников и их обязанности, вы можете эффективно распределять обязанности, чтобы заказы клиентов принимались вовремя и доставлялись.

Пример 5: Организационная схема международного ресторана

Представьте, что вы генеральный директор крупного ресторанного предприятия. Какие таланты вы должны нанять, чтобы ваш бизнес рос и процветал? Пусть этот пример организационной схемы международного ресторана даст вам ответ.

Пример 6: Организационная схема ресторана с ролями персонала

В крупных ресторанах с большим количеством сотрудников целесообразно вести организационную структуру, определяющую роли и обязанности персонала. Такие диаграммы удобны для распределения обязанностей между всеми в команде и обеспечения того, чтобы кто-то выполнял каждую задачу. Более того, в отношении власти нет хаоса или двусмысленности.

Пример 7: Организационная структура ресторана

Крупным ресторанам может понадобиться организационная структура, чтобы все сотрудники хорошо знали свои обязанности.Обязанности можно чередовать, и каждый может быть назначен либо на кухню, либо в столовую со структурированными перерывами между ними. Уточнение позиций каждого поможет улучшить общение и взаимопонимание между командой.

Пример 8: Организационная схема большого ресторана

Организационные диаграммы — лучший способ отслеживать всех сотрудников и их должности. Эти диаграммы могут быть полезны при наставничестве стажеров и назначении ролей каждому в большой команде.В качестве отличного наглядного пособия он может переводить более сложные данные в более понятную версию. Эти диаграммы могут помочь создать небольшие команды в ресторанах или убедиться, что каждый чувствует себя частью заведения.

Часть 3: Как создать организационную диаграмму в EdrawMax

Создать организационную схему небольших ресторанов или даже крупных в EdrawMax очень просто. Мы перечислили несколько быстрых шагов, чтобы вы начали.Как легко сделать организационную диаграмму? Использование EdrawMax для создания собственной диаграммы организационной структуры.

Шаг 1: Откройте настольное программное обеспечение EdrawMax или веб-приложение EdrawMax.

Шаг 2: Перейдите к [ Новый ]>[ Организационная структура ]>[ Организационная структура ]

Шаг 3: Выберите один шаблон организационной диаграммы для редактирования или щелкните знак [+], чтобы начать с нуля.Кроме того, вы можете использовать массивные символы организационной диаграммы и элементы из библиотек в левом меню, чтобы настроить свою организационную диаграмму.

Шаг 4: После завершения создания вы можете экспортировать файл в несколько форматов, включая графику, PDF, редактируемый файл MS Office, SVG и файл Visio vsdx.

Шаг 5: Кроме того, вы можете поделиться своей диаграммой с другими через социальные сети и веб-страницу. Или опубликуйте свою диаграмму в галерее шаблонов EdrawMax, чтобы показать свою работу другим.

Часть 4: Заключение

Действительно, организационные схемы ресторана — это разумный способ упорядочить все данные о ваших сотрудниках, назначенные задачи и убедиться, что каждый что-то делает. Организационные диаграммы создаются быстро и легко, особенно с помощью удобного инструмента, такого как EdrawMax. Используя множество шаблонов и образцов, вам нужно будет добавить текст, и все будет готово.

EdrawMax — это самый простой инструмент для построения диаграмм «все в одном», вы можете с легкостью создавать организационные диаграммы и любые другие диаграммы! Со значительными символами и клипартами организационных диаграмм создание организационных диаграмм может быть настолько простым, насколько это возможно.Кроме того, он поддерживает экспорт вашей работы в несколько форматов и обмен ею с другими. Начните создавать свои организационные диаграммы прямо сейчас!

EdrawMax

Универсальное программное обеспечение для построения диаграмм

Легко создавайте более 280 типов диаграмм

Простое начало построения диаграмм с помощью различных шаблонов и символов

  • Превосходная совместимость файлов: Импорт и экспорт чертежей в файлы различных форматов, например Visio
  • Кроссплатформенная поддержка (Windows, Mac, Linux, Web)

Еще по теме

Лучшие рекомендуемые организационные схемы школ

Организационные схемы профессиональных сервисных предприятий

Организационные схемы торгового предприятия

Распечатываемые и редактируемые шаблоны организационных диаграмм

Более 100 наиболее влиятельных ассоциаций ресторанной индустрии

15.
Коалиция независимых ресторанов (IRC)

Спасение местных ресторанов, пострадавших от COVID-19

Коалиция независимых ресторанов, основанная независимой группой поваров для спасения местных ресторанов, пострадавших от глобального кризиса COVID-19, быстро растет.

Местные независимые рестораны вносят в экономику США 1 триллион долларов и составляют 4% ВВП. По оценкам IRC, этому сегменту требуется 150 миллиардов долларов денежного потока, чтобы иметь возможность оплачивать свои счета, арендную плату и налоги в эти трудные времена.И это без учета расходов на заработную плату. По состоянию на апрель 2020 года около семи миллионов человек в отрасли в США были уволены.

IRC стремится создать мощное движение с миссией добиться от Конгресса создания Независимого стабилизационного фонда ресторанов в размере не менее 120 миллиардов долларов, чтобы помочь ресторанам с необходимым капиталом и поддержкой, чтобы вновь открыться, оставаться открытыми и снова расширять возможности местной экономики.

ОБЗОР

  • Дата основания: 2020
  • Местонахождение: Через США.С.
  • Сообщество: Шеф-поваров и рестораторов по всей стране. Такие организации, как Food Policy Action, Фонд Джеймса Берда и другие, работают над поддержкой ресторанного сообщества.
  • Количество членов: Не указано
  • Веб-сайт: www.saverestaurants.com

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Не указано.
  • Преимущества для участников: Networking, единый голос для прямого общения с законодателями, принимающими решения о будущем ресторанной индустрии, ежедневная информация и идеи о ключевых изменениях в законодательстве, маркетинговые материалы, помогающие мобилизовать ваше сообщество и сеть.
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Введите свой адрес электронной почты через веб-форму Independent Restaurant Coalition. Затем они свяжутся с вами, чтобы рассказать вам больше о процессе. Любой, кто разделяет ту же миссию, может присоединиться.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Коалиция независимых ресторанов предлагает внести изменения в Закон CARES, о которых вы можете узнать больше на их веб-сайте.
16.
Международная ассоциация дистрибьюторов общественного питания (IFDA)

Ведущая торговая организация, представляющая индустрию общественного питания

С совокупным годовым объемом продаж около 300 миллиардов долларов США дистрибьюторы общественного питания играют значительную роль в экономике США. Этот сегмент отрасли обеспечивает продуктивную и безопасную цепочку поставок продуктов питания и продуктов для более чем одного миллиона ресторанов и точек общественного питания в США. .С.

Международная ассоциация дистрибьюторов общественного питания (IFDA) — ведущая торговая организация, представляющая индустрию общественного питания в США. Компании-члены IFDA управляют объектами во всех 50 штатах, округе Колумбия и по всему миру.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1906 
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Вирджинии с присутствием по всей стране.
  • Сообщество: компаний-членов IFDA управляют более чем 800 распределительными предприятиями во всех 50 штатах, округе Колумбия и по всему миру.
  • Количество членов: Не указано
  • Веб-сайт: www.ifdaonline.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Дистрибьюторы, производители, союзники.
  • Привилегии для участников:   Помощь в отношениях с государственными органами, знакомство с отраслью, образование, исследования и многое другое.
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Вы можете скачать бланк заявки онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Смотрите отраслевые новости и идеи на веб-сайте IFDA.
17.
International Special Dietary Foods Industries (ISDI)

Ведущая мировая экспертная ассоциация, представляющая сектор специального диетического питания 

International Special Dietary Foods Industries (ISDI) — ведущая экспертная ассоциация по специальным диетическим продуктам.Он объединяет американские, а также международные ассоциации, специализирующиеся в этом сегменте, из более чем 20 стран со всех континентов.

ISDI также является отраслевой платформой для обсуждения нормативных, технических и научных вопросов, касающихся специальных диетических продуктов.

ОБЗОР

  • Дата основания: Не указано.
  • Местонахождение: Нью-Йорк, с глобальным присутствием.
  • Сообщество: Национальные и региональные ассоциации, работающие в секторе специального диетического питания из более чем 20 стран, представляющие весь сектор специального диетического питания.
  • Количество членов: Не указано
  • Веб-сайт: www.isdi.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Не указано.
  • Привилегии для участников: Содействие диалогу между политиками, правительством и промышленностью. Привилегированный доступ к мировому опыту и последним достижениям науки, отраслевым исследованиям, руководствам, мероприятиям и многому другому.
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Если вы хотите узнать больше о том, как стать членом или готовы присоединиться к ISDI, введите свой адрес электронной почты через их веб-форму. Затем ISDI свяжется с вами.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • См. отраслевые публикации и ресурсы на веб-сайте ISDI.
18.
Ассоциация устойчивой торговли продуктами питания (SFTA)

Создание более социально справедливой и экологически безопасной продовольственной системы

Основной целью Ассоциации торговли экологически чистыми продуктами питания (SFTA) является наращивание потенциала торговли органическими продуктами питания для перехода к устойчивым бизнес-моделям.SFTA служит платформой, которая объединяет предприятия для обучения, совершенствования и обмена передовым опытом.

SFTA считает, что органический сектор должен интегрировать экологически безопасные и социально справедливые методы ведения бизнеса с использованием системного подхода, чтобы полностью раскрыть свой потенциал. Ассоциация поддерживает своих членов в реализации творческих и устойчивых методов ведения бизнеса по всей цепочке поставок, от фермы до розничной торговли.

ОБЗОР

  • Основан: 2008 
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Боулдере, Колорадо.
  • Сообщество: Объединение производителей органических продуктов, переработчиков, производителей, дистрибьюторов и розничных продавцов, а также связанных продавцов, поставщиков, объединенных организаций и частных лиц.
  • Количество членов: Не указано
  • Веб-сайт: www.sustainablefoodtrade.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Действительные члены и друзья.
  • Привилегии для участников: Поддержка и ресурсы для интеграции устойчивого развития от фермы до розничной торговли.Это включает в себя образовательные инструменты, ежегодные консультации, аналитические модули, сетевое взаимодействие и признание лидерства для определения, измерения и улучшения показателей устойчивого развития.
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн, используя приведенную выше ссылку, где описаны преимущества членства. Чтобы узнать больше о преимуществах, сборах и процессе подачи заявок, посетите каждую категорию на веб-сайте SFTA.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Ознакомьтесь с информацией об устойчивой отчетности — Измеряйте то, что важно, на веб-сайте SFTA.
19.
Международная ассоциация производителей продуктов питания и напитков (IFBTA)

Содействие использованию технологий во всех сегментах мировой индустрии продуктов питания и напитков

Международная ассоциация технологий производства продуктов питания и напитков (IFBTA) продвигает использование технологий в мировой пищевой промышленности и производстве напитков.

Особое внимание уделяется образованию, сертификации, стандартам, исследованиям и созданию сетей.IFBTA также сотрудничает с другими отраслевыми ассоциациями и группами в поддержку их инициатив, связанных с технологиями, для более эффективного достижения общих целей.

Управляемая советом высокопоставленных ИТ-руководителей продуктов питания и напитков, IFBTA включает в себя участие и вклад операторов и поставщиков для продвижения всех областей технологического образования, сетей и решений, используемых в пищевой промышленности и производстве напитков.

ОБЗОР

  • Дата основания: Не указано.
  • Местонахождение: Нью-Йорк, с присутствием на всей территории США
  • Сообщество: Все сегменты мировой индустрии продуктов питания и напитков, включая рестораны/предприятия общественного питания, гостиничный бизнес/гостиничный бизнес, азартные игры, розничную торговлю пивом/вином/спиртными напитками, специализированные магазины, общественное питание, путешествия и другие связанные сегменты продуктов питания и индустрия напитков.
  • Количество членов: Не указано
  • Веб-сайт: www.ifbta.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Индивидуальное, Корпоративное, Отраслевое – с несколькими подкатегориями в каждой.
  • Привилегии участника: членство в местном отделении, сертификаты, ресурсы, мероприятия, общение и многое другое.
  • Стоимость и способы оплаты: От 50 долларов США
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • IFBTA и Round It Up America объявляют о создании альянса для предоставления технологий благотворительной помощи индустрии гостеприимства. Более подробная информация на сайте IFBTA.
20.
Ассоциация профессионалов в области питания и общественного питания (ANFP)

Эксперт по управлению общественным питанием и пищевой безопасности

Ассоциация профессионалов в области питания и общественного питания (ANFP) является ведущей организацией профессионалов, занимающихся управлением питанием и общественным питанием в США.

Компания ANFP, занимающаяся обеспечением оптимального питания за счет управления услугами общественного питания и обеспечения безопасности пищевых продуктов, также имеет сертификаты сертифицированного менеджера по питанию (CDM) и сертифицированного специалиста по защите пищевых продуктов (CFPP).Эти сертификаты означают сдачу признанного на национальном уровне сертификационного экзамена CDM и выполнение требований, необходимых для поддержания сертифицированного статуса сертифицированного диетического менеджера.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1960
  • Местонахождение: Нью-Йорк, с присутствием на всей территории США
  • Сообщество: членов ANFP работают в больницах, учреждениях длительного ухода, школах, исправительных учреждениях и других некоммерческих учреждениях общественного питания.
  • Количество членов: 15 000+
  • Веб-сайт: www.anfponline.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Pre-professional, Professional, Allied Professional.
  • Привилегии участника: Публикации и ресурсы, услуги по трудоустройству, образование, профессиональное развитие и программы сертификации. ANFP также следит за отраслевыми тенденциями и законодательными вопросами и издает один из самых уважаемых в отрасли журналов.
  • Стоимость и варианты оплаты: От 37 долларов США (полгода)
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • См. подробный обзор утвержденных учебных программ ANFP на их веб-сайте.
21.
Американская кулинарная федерация (ACF):

Крупнейшая организация профессиональных поваров в Северной Америке

Американская кулинарная федерация, Inc.(ACF), профессиональная организация шеф-поваров и поваров, была основана тремя организациями шеф-поваров: Société Culinaire Philanthropique, Vatel Club и Американской ассоциацией шеф-поваров.

Сегодня ACF является лидером в предоставлении образовательных ресурсов, обучения, ученичества, конкурсов и программной аккредитации, предназначенных для повышения профессионального роста всех нынешних и будущих шеф-поваров и кондитеров. Кроме того, ACF реализует самую комплексную программу кулинарной сертификации в мире.ACF также является домом для кулинарной команды ACF США, официального представителя Соединенных Штатов на крупных международных соревнованиях.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1929
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Нью-Йорке с присутствием в США
  • Сообщество: Шеф-повара и повара, принадлежащие к более чем 150 отделениям в четырех регионах США
  • Количество членов: 15 000 членов
  • Веб-сайт: www.acfchefs.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Категории членства предназначены для отслеживания вашей профессиональной кулинарной карьеры. См. подробный обзор типов членства на веб-сайте ACF.
  • Привилегии для участников: Сертификаты, образование, конкурсы, отраслевые ресурсы, общение и многое другое.
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • ACF является лидером в предоставлении образовательных ресурсов, обучения, ученичества, конкурсов и программной аккредитации, предназначенных для повышения профессионального роста всех нынешних и будущих шеф-поваров и кондитеров.
22.
Американская ассоциация производителей мяса (AAMP):

Крупнейшая мясная торговая организация Северной Америки

Американская ассоциация производителей мяса (AAMP) — крупнейшая организация по торговле мясом в Северной Америке.Миссия AAMP состоит в том, чтобы предоставлять качественные услуги, отраслевые знания, образование, представительство в регулирующих органах и сетевые возможности для развития бизнеса своих членов.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1987
  • Расположение: Штаб-квартира в Элизабеттауне. Представлены во всем мире.
  • Сообщество: Средние и малые предприятия мясной, птицеводческой и пищевой промышленности: бойни, упаковщики, переработчики, оптовики, предприятия общественного питания на дому, розничные торговцы, операторы гастрономов и предприятий общественного питания, а также поставщики промышленных товаров.Члены AAMP из США, провинций Канады и нескольких зарубежных стран.
  • Количество членов: 1300+
  • Веб-сайт: www.aamp.com

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Процессор, поставщик, союзник, партнер.
  • Привилегии для участников: Ежедневно AAMP помогает нескольким переработчикам решать вопросы, связанные с проверкой. Будь то помощь обработчикам в том, как реагировать на отчеты о несоблюдении, или предоставление фактов о том, что такое регулирование на самом деле.
  • Стоимость и варианты оплаты: От 50 до 350 долларов США.
  • Как присоединиться: Заполните заявку на членство на их веб-сайте.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • AAMP представляет несколько отраслевых ресурсов и идей на своем веб-сайте.
23.
Совет тренеров ресторанного и гостиничного бизнеса (ДИАГРАММА):

Ведущий ресурс для профессионалов в сфере гостеприимства

CHART насчитывает более 700 членов из более чем 400 многопрофильных ресторанных и гостиничных компаний, а штат сотрудников составляет почти пять миллионов человек.Основываясь на своих 4 руководящих принципах (обучение, совместное использование, рост и забота) и ключевых стратегиях, Chart повышает производительность и продвигает обучение в индустрии гостеприимства.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1970
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Нью-Джерси с присутствием в США
  • Сообщество: Группа инструкторов по гостеприимству из компаний общественного питания, ресторанов и компаний по размещению.
  • Количество членов: 450+ членов из более чем 300 лучших многоквартирных ресторанов и гостиничных компаний в США.С.
  • Веб-сайт: www.chart.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Индивидуальное членство и членство в компании.
  • Привилегии для участников: Доступ к сетям, образованию, ресурсам и многому другому.
  • Стоимость и варианты оплаты: Индивидуальное членство: 295 долларов за вступление, ежегодное продление — 195 долларов. Планы компании начинаются с 5 членств за 1000 долларов.
    Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • CHART предлагает множество возможностей и уровней участия в волонтерской и общественной деятельности. Они также предлагают стипендии.
24.
Международная ассоциация корпоративных поваров (ICCA):

Первая ассоциация поваров, созданная исключительно для корпоративных поваров

Международная ассоциация корпоративных поваров (ICCA) — первая ассоциация поваров, созданная исключительно для корпоративных поваров из крупнейших корпораций США.С. цепей и многозвенных операций. ICCA сосредоточена на предоставлении шеф-поварам инструментов, необходимых для продвижения по карьерной лестнице, а также на создании сети корпоративных шеф-поваров из ведущих национальных предприятий общественного питания. В состав совета директоров вошли представители большинства основных отраслевых сегментов.

Будучи относительно новой ассоциацией, мероприятия ICCA являются эксклюзивными, небольшими и идеально подходят для налаживания контактов. В списке гостей только участники, избранные СМИ и небольшое сообщество спонсоров.

ОБЗОР

  • Дата основания: 2002
  • Местонахождение: Штаб-квартира во Флориде с присутствием в США
  • Сообщество: Членство ограничено корпоративными шеф-поварами из 200 ведущих предприятий общественного питания в стране.
  • Количество членов: 145+ (ICCA может вместить до 200)
  • Веб-сайт: www.iccachefs.com

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Членство ограничено только ведущим кулинаром в каждом из 200 ведущих предприятий общественного питания.Консультантам не разрешается подавать заявки на членство — все участники должны работать непосредственно на оператора многоквартирных домов.
  • Привилегии для участников: Доступ к актуальной информации о тенденциях, методах обучения, текущих проблемах, разработке меню, сетевых мероприятиях и других темах, которые затрагивают ваш кулинарный персонал и повседневную работу.
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн, если соответствуете требованиям.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • На веб-сайте ICCA есть подробный раздел часто задаваемых вопросов, посвященный их организации и членству.
25.
Международная ассоциация франчайзинга (IFA):

Крупнейшая в мире членская организация по франчайзингу

Международная ассоциация франчайзинга (IFA) начала свою деятельность с целью служить национальному франчайзинговому сообществу и превратилась в глобальный ресурс для развития и продвижения франчайзинга, отстаивая и защищая свое сообщество и свой бизнес.IFA – это продвижение будущего франчайзинга.

Преодоление разрыва между франчайзинговым бизнесом и различными сообществами, укрепление франчайзингового сообщества и реализация стратегических инициатив, которые на протяжении многих лет способствуют изменениям во всем мире. И, как выразились сами IFA, « мы только начинаем ».

ОБЗОР

  • Дата основания: 1960
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Нью-Йорке с присутствием в США.С.
  • Сообщество: Рестораны и другие предприятия общественного питания 
  • Количество членов: 1 150 членов-правообладателей
  • Веб-сайт: www.franchise.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Франчайзер, Франчайзи, Поставщик.
  • Привилегии для участников: IFA поддерживает все ваши потребности во франчайзинге, начиная от образования и заканчивая наставничеством, созданием сетей и защитой интересов. Активное сообщество, практический контент и инструменты, способствующие развитию франчайзинга, также входят в пакет
  • .
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Франчайзинговая сеть действий — отмеченная наградами программа защиты прав IFA.
26.
Международная ассоциация производителей продуктов питания (IFMA):

Более 65 лет опыта работы в сфере общественного питания

Международная ассоциация производителей продуктов питания (IFMA) зарекомендовала себя как ведущий игрок, нацеленный на улучшение отраслевых методов и отношений, предоставляя каждому производителю продуктов питания инструменты, необходимые для уверенного движения в будущее.

Предоставляя информацию, разрабатывая лучшие практики и способствуя взаимодействию посредством мероприятий и сотрудничества, IFMA мотивирует изменения, которые способствуют росту ее членов и сектора общественного питания. В тесном сотрудничестве со своим сообществом и партнерами IFMA расширяет возможности общественного питания вплоть до потребителя.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1954
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Чикаго с присутствием в США.С.
  • Сообщество: Предприятия общественного питания
  • Количество членов: Не указано.
  • Веб-сайт: www.ifmaworld.com

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Франчайзер, Франчайзи, Поставщик.
  • Привилегии для участников: Эксклюзивные исследования, передовой опыт, идеи, события и многое другое.
  • Стоимость и варианты оплаты: На основе годового объема продаж общественного питания.Подробнее на их сайте.
  • Как присоединиться: Заполните форму на их веб-сайте для общих вопросов о членстве.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • См. подробный обзор программ и инициатив IFMA на их веб-сайте.
27.
Международная ассоциация отелей класса люкс (ILHA)

Крупнейшая торговая ассоциация роскошного гостеприимства

Международная ассоциация отелей класса люкс (ILHA) объединяет ведущие гостиничные и туристические компании, профессионалов и правительства с общей целью повышения стандартов и продвижения инноваций в сегменте роскоши гостиничной индустрии.

Благодаря образованию, обучению и коммуникациям в трех ключевых областях, которые отличают сегмент роскоши от остальной гостиничной индустрии: сервис, дизайн и технологии, они способствуют продвижению индустрии гостеприимства класса люкс.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1955
  • Расположение: Штаб-квартира во Флориде с глобальным присутствием.
  • Сообщество: Профессиональные поставщики элитного жилья по всему миру.
  • Количество членов: Не указано.
  • Веб-сайт: www.luxuryhotelassociation.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Студент, Гостиница, Продавец, Профессионал.
  • Привилегии участника: Отраслевые исследования, образование, консультации, мероприятия, семинары, скидки и многое другое.
  • Стоимость и варианты оплаты: Цены варьируются от $ 75-450$ в год.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • См. подробный обзор мероприятий FHRAI на их веб-сайте.
28. Мультикультурные альянсы общественного питания и гостиничного бизнеса (MFHA):

Наведение мостов и укрепление культурного интеллекта своих членов

Миссия MFHA состоит в том, чтобы привнести экономические выгоды от разнообразия и инклюзивности в пищевую промышленность и индустрию гостеприимства, наводя мосты и предоставляя решения.MFHA обязуется предоставлять больше связей и возможностей для развития культурного интеллекта своих членов, чтобы эффективно привлекать мультикультурных сотрудников, клиентов и сообщества.

MFHA разрабатывает продукты и услуги в области культурного интеллекта, которые улучшают ваше ценностное предложение и стратегии реализации.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1996
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Провиденсе с присутствием в США
  • Сообщество: В число членов MFHA входят некоторые из самых известных, успешных и инновационных брендов в индустрии общественного питания и гостеприимства.Посвященные созданию культурного интеллекта в своих компаниях и организациях.
  • Количество участников:   Не указано.
  • Веб-сайт: www.mhfa.net

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Корпоративные и индивидуальные.
  • Привилегии для участников: Эксклюзивные исследования, связи и возможности для развития культурного интеллекта ваших участников для эффективного вовлечения мультикультурных сотрудников, клиентов и сообществ.
  • Стоимость и способы оплаты: Стоимость индивидуального членства от 0 до 75 долларов США в год.
  • Как присоединиться: Заполните форму на их веб-сайте для вопросов о корпоративном членстве.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Showcase of the Stars — это интерактивное мероприятие MFHA по изучению карьеры для мультикультурных старшеклассников и студентов колледжей, предназначенное для поощрения стремления к успешной карьере в сфере общественного питания и гостеприимства.
29. Национальная ассоциация производителей замороженных и охлажденных продуктов (NFRA)

Стимулирует продажу и потребление замороженных и охлажденных продуктов

Национальная ассоциация производителей замороженных и охлажденных продуктов (NFRA) занимает уникальное положение как общеотраслевая торговая ассоциация, представляющая интересы всех сегментов отрасли производства замороженных и охлажденных продуктов.

Миссия NFRA состоит в том, чтобы способствовать потреблению замороженных и охлажденных продуктов посредством: образования, обучения, исследований, планирования продаж и отраслевого диалога.

ОБЗОР

  • Дата основания: Не указано.
  • Местонахождение: Гаррисберг, Пенсильвания, глобальное присутствие
  • Сообщество: Все сегменты замороженных и охлажденных продуктов. См. подробный обзор участников на веб-сайте NFRA.
  • Количество членов: Не указано.
  • Веб-сайт:  www.nfraweb.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: От производителя до агента по продажам: существует несколько категорий на выбор.
  • Привилегии для участников: Ресурсы, программы наставничества, эксклюзивная ассоциация и отраслевая информация и многое другое.
  • Стоимость и способы оплаты: Указывается под каждым типом членства на сайте.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • NFRA является спонсором мартовского национального месяца замороженных продуктов, июньского месяца молочных продуктов, июньского/июльского продвижения мороженого и новинок и октябрьской образовательной информационно-просветительской программы Cool Food for Kids.
  • Организация также проводит ежегодную Исполнительную конференцию в апреле и Национальную конвенцию по замороженным и охлажденным продуктам в октябре.
30. Национальная ассоциация продовольственных грузовиков (NFTA):

Обеспечение грузовиков с едой от побережья до побережья большими ресурсами

Национальная ассоциация продовольственных грузовиков представляет собой собрание региональных ассоциаций по всей стране. Группа работает вместе, чтобы улучшить отрасль посредством нормативных изменений, образования и информационно-пропагандистской деятельности.Как единая команда, они гарантируют, что грузовики с едой получат большие ресурсы и доступ к информации, необходимой для оптимизации результатов их бизнеса.

Целью

NFTA является поддержка владельцев грузовиков с едой, региональных ассоциаций и государственных учреждений. Они также выступают в качестве единой точки контакта для общественности, желающей взаимодействовать с фургонами с едой.

ОБЗОР

  • Дата основания: Не указано
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Лос-Анджелесе.
  • Сообщество: Продавцы и ассоциации в секторе пищевых грузовиков.
  • Количество членов: Не указано.
  • Веб-сайт: www.nationalfoodtrucks.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Не указано.
  • Привилегии для участников: Организация помогает продавцам и ассоциациям работать совместно с муниципалитетами и правительственными бюрократическими структурами для пересмотра кодексов, постановлений и процедур, чтобы они могли лучше учитывать реалии этой новой отрасли.Он также работает над тем, чтобы предоставить членам более выгодные цены на товары и услуги, которыми пользуются все грузовики с едой. Доступ к подкасту NFTA, некоторым консультациям, мероприятиям и другой инсайдерской информации в вашем регионе.
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • NFTA также предлагает услуги общественного питания и управления местоположением, чтобы облегчить населению возможность воспользоваться услугами грузовиков с едой по всей стране.
31. Национальная ассоциация бакалейщиков (NGA):

Ориентирован исключительно на представление независимого сектора супермаркетов

На протяжении почти 40 лет Национальная ассоциация бакалейщиков (NGA) представляет интересы независимых операторов супермаркетов в каждом районе США и оптовых торговцев, которые их обслуживают.

Сегодня Национальная ассоциация бакалейщиков остается единственной торговой ассоциацией, ориентированной исключительно на представление независимого сектора пищевой промышленности.

ОБЗОР

    • Дата основания: 1980
    • Местонахождение: Штаб-квартира в Арлингтоне.
    • Сообщество: Независимые операторы супермаркетов в каждом районе страны, оптовики, дочерние ассоциации, производители и поставщики услуг, а также другие предпринимательские компании, поддерживающие миссию и философию NGA.
    • Количество членов: Не указано.
    • Веб-сайт: www.Nationalgrocers.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Розничный продавец, оптовик, партнер
  • Привилегии для участников: Образование, обучение, создание сетей, поддержка в отношениях с государственными органами и многое другое.
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • NGA также занимается обучением следующего поколения операторов общественного питания.
32. Ассоциация Спешиэлти Кофе:

Представляя тысячи профессионалов кофе по всему миру

Ассоциация Specialty Coffee Association представляет тысячи профессионалов кофе, от производителей до бариста, со всего мира. Глобальное кофейное сообщество, основанное на открытости, инклюзивности и силе общих знаний, сосредоточено на том, чтобы сделать спешелти кофе полезным и устойчивым видом деятельности для всей цепочки создания стоимости.

SCA действует как объединяющая сила в индустрии спешиэлти кофе и работает над тем, чтобы сделать кофе лучше, создавая глобальное сообщество и повышая стандарты во всем мире посредством совместного и прогрессивного подхода. Как участник, вы можете опираться на многолетний опыт SCA и вдохновение от сообщества спешиэлти кофе.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1980
  • Местонахождение: офисы в Калифорнии и Челмсфорде в Великобритании. Представлены во всем мире.
  • Сообщество: От фермеров, занимающихся выращиванием кофе, до бариста и обжарщиков, членство охватывает весь земной шар, охватывая каждый элемент производственно-сбытовой цепочки кофе.
  • Количество членов: Не указано.
  • Веб-сайт: www.sca.coffee

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Существует несколько различных категорий членов компании.
  • Привилегии для участников: Образование, создание сетей, защита интересов, отраслевая известность и многое другое.
  • Стоимость и варианты оплаты: От 285 до 1600 евро, в зависимости от дохода.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • SCA также предлагает программы обучения кофе.
33. Ассоциация деликатесов

Ведущий защитник специализированной пищевой промышленности стоимостью более 150 миллиардов долларов

Миссия Specialty Food Association состоит в том, чтобы защищать, развивать и объединять членов для предоставления инновационных продуктов и расширения потребления специальных продуктов питания.

В их стратегическом плане: «Вперёд 2022» показано, как ассоциация будет выполнять свою миссию с помощью контента (исследований, данных и идей), взаимодействия (живых и онлайн-мероприятий) и инструментов реализации (таланты и технологии), чтобы позиционировать членов даже на больше успеха.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1952 
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Нью-Йорке, глобальное присутствие
  • Сообщество: Смесь ремесленников, импортеров и предпринимателей.
  • Количество членов: 3 500
  • Веб-сайт: www.specialtyfood.com

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Индивидуальные программы и услуги членства, предназначенные для помощи в управлении, поддержке и развитии вашего бизнеса
  • Привилегии для участников: Ресурсы, программы наставничества, эксклюзивная ассоциация и отраслевая информация и многое другое.
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Подробную информацию о выставках и мероприятиях Ассоциации специализированных продуктов питания см. на их веб-сайте.
34. Национальная ассоциация общественного питания и мероприятий (НАСЕ)

Главный ресурс и сообщество для профессионалов общественного питания и организации мероприятий в США

Национальная ассоциация общественного питания и мероприятий (NACE) — это ресурс и сообщество профессионалов общественного питания и мероприятий по всей территории США.С.

Предоставляя лучшее в отрасли образование, ресурсы и активное сообщество для обучения и роста, NACE уже более 60 лет помогает профессионалам в области общественного питания и организации мероприятий.

NACE — первая некоммерческая национальная организация, которая обеспечивает обучение, сертификацию и сеть ресурсов для профессионалов в сфере общественного питания и организации мероприятий во всех сегментах индустрии гостеприимства

ОБЗОР

  • Дата основания: 1958 
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Колумбии, глобальное присутствие
  • Сообщество: Объединение профессионалов общественного питания и организации мероприятий со всей США.С.
  • Количество членов: Более 40 отделений по всей стране и более 3500 членов.
  • Веб-сайт: www.nace.net

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: От некоммерческих до профессиональных, традиционных и т. д.
  • Привилегии для участников: Образование, ресурсы, коучинг, общение, местные мероприятия в одном из более чем 40 отделений в США, доступ к Справочнику членов NACE, возможности лидерства волонтеров, программы экономии денег и многое другое.
  • Стоимость и способы оплаты: В диапазоне от 55 до 415 долларов США.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Ознакомьтесь с основными ресурсами NACE для развития вашего бизнеса на их веб-сайте.
35. Национальная ассоциация ресторанов (NRA):

Крупнейшая в мире торговая ассоциация общественного питания

Представляя и защищая интересы более 500 000 ресторанных предприятий, Национальная ассоциация ресторанов является крупнейшей в мире ассоциацией предприятий общественного питания и ресторанов.

Их миссия состоит в том, чтобы продвигать, защищать и вести американскую индустрию ресторанов и общественного питания в новую эру успеха и сотрудничества, улучшая качество жизни ее членов.

Ежегодная отраслевая выставка

NRA, всеобъемлющие отчеты об отраслевых исследованиях и серия уважаемых наград — вот лишь несколько примеров того, как они поддерживают и продвигают ресторанную индустрию вперед. Его государственные ассоциации также регулярно проводят сетевые и образовательные мероприятия.

NRA выступает в качестве доверенного консультанта и часто развивает ресурсы в различных форматах, посвященные ключевым вопросам, таким как безопасность пищевых продуктов, устойчивость и обработка кредитных карт.

Выставка Национальной ассоциации ресторанов — крупнейшее ежегодное мероприятие, собирающее профессионалов общественного питания и ресторанов в США. На выставке представлены инновации в ресторанах, тенденции в сфере общественного питания и возможность для общения.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1919
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Вашингтоне, округ Колумбия.
  • Сообщество: Более 95% участников работают в сфере общественного питания. Представлены все сегменты ресторанов и предприятий общественного питания и смежных отраслей, от поставщиков и дистрибьюторов до консультантов и студентов.
  • Количество членов: Более 40 000 членов, представляющих почти 500 000 предприятий общественного питания по всей Америке.
  • Веб-сайт:  www.restaurant.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Ресторан, Союзник, Факультет, Студент, Государственное учреждение с ресторанным обслуживанием, Международный.
  • Привилегии для участников: Доступ к исследованиям и сравнительному анализу лучших практик в 400 000 филиалов.Отраслевая защита — одна из выдающихся особенностей NRA, приносящая пользу как членам, так и нечленам. Как участник, у вас есть возможность участвовать в процессе защиты интересов . Преимущества членства зависят от категории.
  • Стоимость и варианты оплаты: NRA имеет соглашение о двойном членстве с 53 ресторанными ассоциациями штатов, поэтому стоимость вступления в NRA зависит от штата. Годовой счет-фактура с полной оплатой.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Обучение следующего поколения операторов общественного питания является еще одним основным направлением деятельности NRA через Образовательный фонд, предоставляющий стипендии, и двухгодичную программу ProStart для старшеклассников, дополненную кулинарными соревнованиями.
36. Женский форум общественного питания

Продвижение женщин-лидеров в сфере общественного питания

В ответ на тот факт, что женщины часто сталкиваются с препятствиями при стремлении к карьерному росту, в виде непоследовательных возможностей, разрыва в оплате труда, недостаточного представительства на ответственных руководящих должностях и т. д., был создан Женский форум общественного питания.

Каждый день ВФФ работает над продвижением женщин-лидеров пищевой промышленности. Их основное убеждение — что рабочая среда, создающая больше возможностей для женщин, создает больше возможностей для всех — закладывает основу для всего, что они делают.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1989
  • Местонахождение: Нью-Йорк, с присутствием на всей территории США
  • Сообщество: Женщины-лидеры и женщины-руководители в отрасли.
  • Количество участников:  Не указано.
  • Веб-сайт: www.wff.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Women’s Foodservice Forum предлагает ежегодное стандартное членство для частных лиц, а компании могут стать партнерами.
  • Привилегии участника: Развитие лидерских качеств, ролевые модели и стратегические сети для женщин и поддержка пищевой промышленности в воспитании нового поколения лидеров.В 2020 году WFF запустит новые онлайн-порталы для партнеров и участников, чтобы ежедневно предоставлять вдохновение и решения для компаний, стремящихся продвигать женщин-лидеров и членов, строящих свою карьеру.
  • Стоимость и варианты оплаты: Цены начинаются от 99 долларов в год.
  • Как присоединиться: Присоединиться можно разными способами: 1) Зарегистрироваться для участия в мероприятии: вы получаете бесплатное годовое членство в ВФФ при регистрации на Лидерскую конференцию или семинар по развитию лидерства; 2) Партнерство компании: если ваша компания является партнером WFF, вам может быть доступно членство в WFF через вашего работодателя; 3) Купить членство онлайн

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • См. подробный обзор мероприятий WFF на их веб-сайте.
37. Американское общество выпечки:

Развитие пищевой промышленности на основе зерна с представительством в более чем 40 странах

Американское общество выпечки — это сообщество профессионалов хлебопекарной промышленности, увлеченных обучением, сетевыми возможностями и профессиональным развитием. Коллеги делятся знаниями, поощряют и продвигают развитие навыков и создают ресурсы, которые продвигают отрасль и ее рабочую силу.

Миссия Общества состоит в том, чтобы способствовать этому взаимодействию, способствуя личному росту и профессиональному развитию посредством образования и сотрудничества. Именно благодаря этому взаимодействию и вкладу сообщества создаются значимые деловые отношения.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1924
  • Расположение: Чикаго, с глобальным присутствием.
    Сообщество:
    Коммерческие пекари, пищевые технологи, инженеры и поставщики оборудования, ингредиентов и услуг для зерновой пищевой промышленности
  • Количество членов: 1400+ членов в 43 других странах
  • Веб-сайт: www.asbe.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: ASB предлагает четыре различных уровня членства, три из которых — Professional, Young Professional и Student — открыты для потенциальных членов. В-четвертых, наше пожизненное членство — это уровень, до которого текущие участники могут перейти, если они соответствуют необходимым требованиям.
  • Привилегии для участников: Образование, сетевые возможности и профессиональное развитие.
  • Стоимость и способы оплаты: Цены начинаются от 120 долларов США в год за членство для молодых специалистов.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн или загрузить бумажное заявление

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • BakingTech — ведущая технологическая конференция и выставка хлебопекарной промышленности. Ежегодная конференция ASB предлагает технические решения, идеи и опыт. Более 1000 специалистов по выпечке принимают участие в ряде мероприятий, где происходит обмен знаниями и информацией.
38. Международное общество консультантов общественного питания (FCSI):

Повышение профессионализма в сфере общественного питания и консалтинга в сфере гостеприимства

Международное общество консультантов по общественному питанию (FCSI) является ведущей ассоциацией, продвигающей профессионализм в области консультирования в области общественного питания и гостиничного бизнеса.

Профессия и ассоциация возникли в результате широкомасштабных культурных и социальных изменений в Северной Америке после Второй мировой войны. Со временем это привело к расширению влияния и увеличению доли рынка с новыми участниками в Европе, Азии и по всему миру.

FCSI был преобразован в ассоциацию предприятий общественного питания, которая извлекает выгоду из глобального охвата и обмена идеями, методами и подходами. Сегодня FCSI является источником информации о последних разработках и тенденциях в сфере общественного питания.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1955
  • Расположение: Спрингфилд, с глобальным присутствием.
  • Сообщество: Члены FCSI предлагают широкий спектр консультационных услуг, включая разработку концепции, технико-экономическое обоснование, безопасность пищевых продуктов, проектирование, маркетинг, эксплуатацию и обучение. Требования к членству являются строгими, а члены FCSI признаны отраслевыми экспертами.
  • Количество членов: 1300 членов в более чем 46 других странах
  • Веб-сайт: www.fsco.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Студент, Консультант, Корпоративный и Филиал.
  • Привилегии участника: Образование, ресурсы, сосредоточенные вокруг отрасли, связи с различными розничными и институциональными компонентами отрасли, справочное обслуживание, мероприятия и многое другое  
  • Стоимость и варианты оплаты: Цены начинаются от 25 долларов США в год для студентов.
  • Как присоединиться: Вы можете скачать бланк заявки онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • В разделе «Всемирный контент» на веб-сайте FCSI рассказывается о отраслевых тенденциях и многом другом.
39. Институт пищевых технологов (ИПТ):

Научное глобальное сообщество, занимающееся развитием науки о продуктах питания и пищевых технологиях

С момента своего основания Институт пищевых технологов (IFT) был форумом увлеченных наукой профессионалов и технологов в области пищевых продуктов, где они могли сотрудничать, учиться и вносить свой вклад с целью вдохновлять и преобразовывать коллективные научные знания в инновационные решения на благо все люди во всем мире.

Как научное сообщество, имеющее целеустремленность, IFT вносит свой вклад в мир, в котором наука и инновации общепризнаны как необходимые для обеспечения безопасных, питательных и устойчивых продуктов питания для всех.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1939
  • Расположение: Чикаго, с глобальным присутствием.
  • Сообщество: Сообщество ученых со всего мира, новаторов, провидцев и успешных людей, страстно посвятивших себя развитию науки о продуктах питания и пищевых технологиях.
  • Количество членов: 17 000
  • Веб-сайт:  www.ift.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Членство от студента до премьер-министра.
  • Привилегии для участников: Ресурсы и услуги, необходимые для улучшения и продвижения работы их сообщества. Доступ к исследованиям, учебным ресурсам, сетевым возможностям и мероприятиям, созданным с целью помочь вам стать более сильным профессионалом в области пищевых продуктов и получить больше возможностей для внесения жизненно важного вклада в будущее продуктов питания.и больше.
  • Стоимость и способы оплаты: Цена начинается от 99 долларов в год (плюс членские взносы) в качестве члена Networking & Engagement.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Смотрите новости и публикации на сайте IFT.
40. Ассоциация шеф-поваров-исследователей (RCA):

Ведущее профессиональное сообщество по исследованиям и разработкам в области пищевых продуктов

Ассоциация шеф-поваров-исследователей (RCA), основанная группой шеф-поваров-исследователей, занимающихся решением проблем, стоящих перед профессионалами в области разработки пищевых продуктов, превратилась в главный источник кулинарной и технической информации для пищевой промышленности.

Члены

RCA являются пионерами быстро развивающейся дисциплины Culinology®, сочетания кулинарного искусства и науки о еде для повышения уровня разработки продуктов. Ассоциация шеф-поваров-исследователей развивает сотрудничество между шеф-поварами и специалистами в области пищевой науки, которые разрабатывают продукты питания для повышения инноваций, качества и скорости выхода на рынок.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1996
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Чикаго с присутствием в США.С.
  • Сообщество: Разнообразный состав, включая шеф-поваров, ученых-пищевиков и других профессионалов отрасли, которые формируют будущее исследований и разработок в области пищевых продуктов.
  • Количество членов: 2000+
  • Веб-сайт: www.culinology.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Категории членства предназначены для отслеживания вашей профессиональной кулинарной карьеры. См. подробный обзор категорий на их веб-сайте.
  • Привилегии для участников: От отраслевых исследований до тенденций, аккредитации, международных конкурсов, доступа к Межконтинентальному обществу, насчитывающему миллионы членов, и многого другого.
  • Стоимость и варианты оплаты: Не указано.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Награды RCA: Каждый год Ассоциация шеф-поваров-исследователей отдает дань уважения самым успешным и достойным профессионалам в области разработки пищевых продуктов.
41. Общество гостиничного и общественного питания (SHFM):

Представление наиболее влиятельных профессионалов отрасли

Общество управления гостиничным бизнесом и ресторанным обслуживанием (SHFM) служит потребностям и интересам руководителей корпоративных предприятий общественного питания и индустрии гостеприимства на рабочем месте.

Члены

SHFM являются влиятельными профессионалами отрасли, представляющими все области корпоративного общественного питания и гостеприимства на рабочем месте.От кафе и розничной торговли до общественного питания, торговых автоматов, фитнес-центров, услуг по уходу за детьми и планирования и поддержки конференций, включая аудио- и видеоуслуги. SHFM представляет людей, которые непосредственно предоставляют эти услуги и контролируют решения о закупках для сотен бизнес-кампусов и миллионов сотрудников.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1979
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Луисвилле, штат Кентукки, с присутствием в США
  • Сообщество: Связные с клиентами и самостоятельные операторы, Крупные глобальные, национальные и региональные компании по управлению контрактами в сфере общественного питания и интегрированные компании по управлению объектами, Компании, которые предоставляют продукты и услуги для нашей отрасли, Преподаватели и студенты программ HRI в Соединенных Штатах.
  • Количество членов: Не указано.
  • Веб-сайт: www.shfm-online.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: От студентов и молодых специалистов до операторов и т. д.
  • Привилегии для участников: От конференций и стипендиальных программ до отраслевых идей, ресурсов и многого другого.
  • Стоимость и варианты оплаты: От 75 до 590 долларов США.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • SHFM предлагает обучение, начиная от общего управления бизнесом и заканчивая более конкретными областями.
42. Женщины-повара и рестораторы (WCR):

Объединяет женщин в кулинарии

Миссия женщин-поваров и рестораторов WCR состоит в том, чтобы продвигать голос женщин в кулинарной индустрии посредством образования, связей, продвижения и вдохновения.

WCR — это активный ресурс для женщин, стремящихся повысить свое кулинарное образование и получить признание в различных областях производства продуктов питания и напитков. WCR помогает использовать голос талантливых женщин, способствуя повышению их положения и налаживанию прочных связей с отраслевыми партнерами. Эти связи повлияли на карьеру многих известных шеф-поваров сегодня.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1993
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Нью-Йорке, присутствие по всей территории США.С.
  • Сообщество: Разнообразный состав преподавателей кулинарии, шеф-поваров, рестораторов, поставщиков общественного питания, фермеров-ремесленников, колбасников, сыроделов, маркетологов, авторов, издателей, блоггеров и многих других.
  • Количество членов: 2000+
  • Веб-сайт:  www.womenchefs.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Друг, Профессионал.
  • Привилегии участника: От отраслевых исследований до наставничества, создания сетей, образования и многого другого.
  • Стоимость и варианты оплаты: В диапазоне от 25 до 150 долларов США.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • Стипендии и стажировки WCR. Стипендии и стажировки организуются ежегодными партнерами по всему миру во всех областях индустрии гостеприимства.
43. Ассоциация личных поваров США (USPCA):

Крупнейшая профессиональная ассоциация личных поваров Северной Америки

Ассоциация личных поваров США (USPCA) является ведущей организацией личных и частных поваров, представляющей как поварские компании, так и отдельных личных и частных поваров.

члена представляют почти каждый сектор домашней столовой. USOCA поддерживает профессию на каждом этапе, активно информируя и подчеркивая ценность профессии личного повара.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1991
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Нью-Джерси с присутствием в США
  • Сообщество: USPCA — основная организация для личных и частных поваров, представляющая как компании, так и отдельных личных и частных поваров.Члены представляют почти каждый сектор домашней столовой.
  • Количество членов: Не указано.
  • Веб-сайт:  www.uspca.com

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: От студенческого до премьер-членства.
  • Привилегии участника: USPCA предоставляет ресурсы, необходимые для эффективного и действенного управления вашим растущим бизнесом. От универсального магазина товаров и услуг до сети обмена и заботливых членов.
  • Стоимость и способы оплаты: В диапазоне от 90 до 400 долларов США.
  • Как присоединиться: Вы можете зарегистрироваться онлайн.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • USPCA предлагает обучение для улучшения ваших деловых и кулинарных навыков. От управления бизнесом до планирования и кулинарного искусства, ассоциация служит универсальным местом для потребностей бизнес-образования Personal Chef.
44. Международная ассоциация по защите пищевых продуктов (IAFP):

Защита глобальных запасов продовольствия, представленная в более чем 50 странах

IAFP состоит из более чем 4500 специалистов по безопасности пищевых продуктов, приверженных делу продвижения безопасности пищевых продуктов во всем мире®, предоставляя специалистам по безопасности пищевых продуктов сообщество для обмена информацией о защите поставок пищевых продуктов.

члена IAFP сотрудничают посредством сетей, образовательных программ, мероприятий, карьерных возможностей и множества других ресурсов для реализации миссии ассоциации.

ОБЗОР

  • Дата основания: 1911 
  • Местонахождение: Штаб-квартира в Айове, глобальное присутствие.
  • Сообщество: Специалисты по безопасности пищевых продуктов, приверженные продвижению безопасности пищевых продуктов во всем мире, в настоящее время представлены более чем в 50 странах. От преподавателей и государственных служащих до микробиологов, руководителей пищевой промышленности, специалистов по контролю качества и многих других.
  • Количество членов: 4500+
  • Веб-сайт:  www.foodprotection.org

ЧЛЕНСТВО

  • Категории членства: Есть несколько вариантов – от студента до почетной жизни. Дополнительную информацию см. в разделе о преимуществах членства ниже.
  • Привилегии для участников: От скидок и обучения до онлайн-ресурсов, мероприятий, семинаров, отраслевых отчетов и многого другого.
  • Стоимость и способы оплаты: Зависит от типа членства.Цены для студентов начинаются от 27,50 долларов США (годовая плата + дополнительная плата за дополнительные услуги). См. подробности по каждому типу членства на веб-сайте IAFP.
  • Как присоединиться: Вы можете заполнить онлайн-заявление или распечатать заявление в формате PDF и отправить его по факсу или почте в Де-Мойн в офисе штата Айова.

ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  • См. отраслевые ресурсы IAFP на их веб-сайте.

Как создать и организовать бизнес-план ресторана



Выделите в бизнес-плане уникальность вашего ресторана, например, фантастический вид.

Люди всегда будут хотеть есть вне дома… (твитнуть это)

Это означает, что спрос на новые рестораны будет большим.

Если вы увлечены едой и людьми, открытие собственного ресторана может стать для вас подходящим вариантом.

Однако, несмотря на вашу страсть (которая является очень важным элементом успеха), вам нужно больше, чем страсть, чтобы добиться успеха.

Ресторанная индустрия очень конкурентоспособна. Независимо от того, какой тип заведения вы хотите открыть, вы обязательно столкнетесь с конкуренцией.Чтобы противостоять этой конкуренции и добиться успеха, важно, чтобы у вас был надежный бизнес-план. Этот план послужит, так сказать, чертежом вашего ресторана. Это позволит вам нарисовать четкую картину того, чего вы хотите достичь с помощью своего ресторана, и служит ориентиром при его создании. Это также служит аргументом в пользу любых инвесторов, которых вы пытаетесь привлечь для финансирования открытия вашего заведения.

Есть определенные элементы, которые необходимо включить в успешный бизнес-план.Если вы никогда не создавали его раньше, вам, вероятно, интересно, как вы разрабатываете успешный план. Сделать это на самом деле довольно просто, если вы не забываете придерживаться некоторых основных принципов.

Разработка описания

Первым шагом в создании бизнес-плана вашего ресторана является создание описания. Самое первое, что вы должны сделать на этом этапе процесса разработки бизнес-плана, — это придумать название для вашего ресторана. Название должно быть броским, информативным и относиться к типу заведения, которое вы хотите открыть.После того, как вы придумали название, вы можете приступить к созданию более подробного описания вашего ресторана, включая тип блюд, которые вы хотите подать, атмосферу, которую вы хотите создать, и тип клиентов, которых вы надеетесь привлечь.

Чем подробнее ваше описание, тем больше вы сможете привлечь внимание и произвести впечатление на потенциального инвестора.

Анализ рынка

Маркетинг жизненно важен для любого бизнеса, особенно ресторанного. (твитнуть это)

Чтобы получить представление о том, как вы сможете привлечь целевую аудиторию, важно проанализировать рынок.Этот шаг состоит из трех отдельных частей:

Промышленность – Определите, какую аудиторию вы хотите привлечь. Вы пытаетесь обратиться к молодой деловой тусовке? Ваша целевая аудитория – молодые семьи? Как только вы определите, кто является вашей клиентской базой, вы захотите придумать объяснение, почему их привлечет именно ваш ресторан, а не рестораны ваших конкурентов.

Конкуренция – Выясните, кто именно является вашим конкурентом.Узнайте как можно больше о своих конкурентах и ​​определите, что делает их успешными (их меню, цены, часы работы, атмосфера и т. д.). Как только вы это поймете, вы должны объяснить, чем ваш ресторан будет отличаться от конкурентов.

Маркетинг — это заключительный этап этого шага. Как вы собираетесь продвигать свой бизнес? Какими методами вы собираетесь рисовать толпу? Будете ли вы рекламировать на радио или в газете? Вы предложите бесплатный десерт? Возможно, скидки на определенные закуски и напитки?

Вот несколько статей, которые помогут вам начать работу с маркетингом:

Операции вашего бизнеса

Вам необходимо сообщить своим инвесторам о часах работы, ваших сотрудниках и любых преимуществах, которые вы планируете предложить.Вы также должны сообщить своим инвесторам, как вы планируете принести пользу своей клиентской базе — удобно ли расположен ваш ресторан или он предлагает что-то уникальное или полезное, например, онлайн-заказы? Вы также можете упомянуть, как вы планируете получать свои припасы, включая еду, напитки и тому подобное.

Включите в свой план возможные пункты меню.

Собственность и управление

Кто будет главным?

Кто будет отвечать за управление вашим рестораном? Вы должны выделить не только владельцев и менеджеров, но также должны упомянуть, какие другие руководящие роли вы планируете использовать в своем ресторане; шеф-повар, ведущий бармен и тому подобное.

Стоимость

Заключительной частью бизнес-плана ресторана является выделение затрат. Сколько будет стоить вся операция, чтобы не только открыться, но и начать работу и оставаться в рабочем состоянии, пока вы не начнете получать прибыль? Также целесообразно включить прогнозируемую прибыль, а также любые убытки, которые, по вашему мнению, могут возникнуть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.