Мини коптильня для малого бизнеса: Бизнес мини коптильня — пошаговый план с финансовыми расчётами

Содержание

Коптильни для малого бизнеса: как сделать правильный выбор

Копчёные продукты сложно назвать полезными, зато они вкусные, что позволило им надёжно закрепиться на продовольственных рынках. Обычно коптят рыбу, мясо и сыр. Производители часто заменяют коптильную камеру на дровах и опилках жидким дымом, но разве он способен заменить настоящий дым? Сегодня в свободной продаже есть мини-коптильни для малого бизнеса, которые можно использовать для домашнего производства, зарабатывая на этом деньги.

О коптильнях для малого бизнеса

Все коптильни условно подразделяются на бытовые и профессиональные. В бытовых вы приготовите 5–15 кг рыбы или мяса, в профессиональных — 15 кг и больше. Небольшая бытовая коптильня подойдёт, если вы коптите продукцию для себя. При открытии бизнеса вам, скорее всего, такой камеры будет маловато. Если у вас имеется небольшая коптилка, на первых порах вполне можно обойтись ею, а когда масштабы продаж возрастут, купить профессиональное оборудование.

Коптить продукты дома можно холодным или горячим способом. Чаще всего используют второй способ — он более удобный, поскольку приготовление требует меньше времени. Мясо готовится при температуре +35-50 градусов, рыба — +90-100 градусов. Единственный минус — короткий срок хранения.

При холодном способе мясо может готовиться 5 суток, что не очень удобно для производителя. Главная цель — нагреть, довести до готовности продукт холодным дымом. Оптимальная температура для приготовления мясных деликатесов +20 градусов, рыбы — не больше +40 градусов.

В наше время коптильни для малого бизнеса выпускают разные производители. Они отличаются по характеристикам и функционалу, позволяют приготовить цельные или обрезные куски мяса. Спросом пользуются коптильни для рыбы, с помощью которых в течение часа можно приготовить разные сорта. Есть специальные коптильни для колбас, их покупают с целью организации бизнеса для домашнего копчения.

Открываем бизнес

Электрические коптильни для малого бизнеса можно установить в любом помещении с розеткой и вентиляцией. Важно соблюдать правила безопасности и санитарные нормы.

Для открытия бизнеса мало одного только помещения. Если вы решили купить мини-коптильню, не нужно тратиться на аренду большой комнаты. Благодаря компактным размерам, агрегат поместится на территории дома, в гараже или в другом маленьком помещении. Если коптилки ещё нет, купить её можно в специальных магазинах, предлагающих сервисное обслуживание. Какую именно приобрести, выбирать вам. Пользуются спросом автоматические мини-коптильни холодного и горячего копчения, универсальное оборудование с дополнительными функциями (поддерживание температуры, автомойка). Выбор зависит от того, что именно вы хотите коптить.

Будьте внимательными при выборе мяса и рыбы, ведь некачественный продукт подпортит репутацию.

Конструкция простейших коптилен

Самый простой способ — построить мини-коптильню на собственном участке. Сделать её можно из ведра и бочки. На сайте вы найдёте много интересного о самодельных коптильнях, в том числе и пошаговые инструкции изготовления.

Промышленная мини-коптильня напоминает ящик с плотно закрывающейся крышкой. В верхней части, как правило, располагаются решётки для размещения продуктов или крючки для подвешивания мяса/рыбы. В нижней части ёмкости находится место для опилок. При нагревании они тлеют, а поскольку воздух не поступает, образуется дым. Между решётками, на которых лежат продукты, и опилками обязательно должен располагаться поддон для стекания жира.

Критерии выбора

Ознакомившись с принципом работы коптильни, осталось выбрать для себя подходящий вариант. При выборе учитывайте:

Объёмы продукции.
Обратите внимание на толщину материала, из которого изготовлена коптильня.
Вид топлива.
Способ копчения (холодный, горячий, универсальный).
Место, в котором будет установлена коптильня.
Присмотритесь к функционалу, дополнительные функции значительно облегчат и разнообразят процесс копчения.

При выборе коптильни следует руководствоваться разными факторами

Если у вас есть мини-коптильня для малого бизнеса, расскажите о ней в комментариях, о недостатках и преимуществах, производителях.

Мини коптильня для малого бизнеса

Если вы собираетесь начать свое дело, но перспективной идеи пока нет, предлагаем рассмотреть, как вариант, открытие мини коптильни. Мини коптильню для малого бизнеса можно купить в магазине Кухарт.

Копченая рыба и мясо пользовались спросом всегда. А если оценить стоимость свежемороженой семги и сравнить её с ценой копченой, сразу станет всё ясно: бизнес по копчению рыбных и мясных продуктов выгодный.

Если идея созрела…

Для того, чтобы открыть мини коптильню, нам нужно:

Найти помещение для расположения коптильного оборудования. Не стоит тратиться на аренду помещения с большой площадью, ведь современные мини коптильни имеют компактные габариты, что дает возможность легко транспортировать их в любое другое удобное место. Поэтому на первом этапе подойдет и небольшая комната, в которой можно разместить сразу несколько коптильных аппарата.
Купить мини-коптильню.
Сегодня существует огромный выбор моделей коптильных аппаратов. Лучше всего покупать коптильню в компании с собственной сервисной службой, которая оказывает услуги по поставке, подключении и инструктаже по эксплуатации любого оборудования. К тому же гарантийное обслуживание никогда ещё не было лишним. Следующим моментом, на котором нужно остановиться при покупке коптильни, является выбор самой модели. Тут вы должны ориентироваться на свой бюджет. Можно купить мини-коптильню для горячего копчения или автоматическую коптильню холодного копчения, можно купить универсальное оборудования для копчения с множеством дополнительных опций, таких, например, как функция поддержания температуры или автоматической мойки. От наличия дополнительных опций и зависит цена электрической коптильни.

Закупить необходимые продукты для копчения. При выборе мяса и рыбы нужно быть особо осторожным, ведь стоит вам однажды продать некачественный продукт, вы можете существенно подпортить свою репутацию, что негативно повлияет на вашу прибыль. Обработка продуктов в коптильне безусловно делает свое, но продукты должны быть свежими и качественными. Во избежание переплаты за продукты, покупая их в магазинах, советуем найти оптового поставщика, у которого весь товар сертифицирован.

Чем хороша электрическая коптильня?

Электрическая коптильня сегодня востребована так же, как и другие тепловые электрические устройства для приготовления мяса, например электрошашлычницы, электрическая мини печь и даже пароконвектомат Rational SCC 61. Исполнение коптильни в мини варианте ничем не уступает большой стационарной установке для копчения. Все коптильни выполнены из высококачественных жаропрочных материалов, обеспечивают абсолютно равномерное копчение мяса и рыбы, к тому же, как упоминалось выше, компактность мини коптильни не привязывает вас к одному помещению. Вы легко можете менять место расположения коптильного цеха., и даже использовать её дома.

Копчености – один из любимых деликатесов, который будет пользоваться спросом всегда, не зависимо от погоды, сезона и специфики географии: люди покупают копченую рыбу на пляже у моря, покупают копченое мясо домой, покупают копчености в больших объемах и заведения общественного питания. Поэтому организовав бизнес по производству качественных и вкусных копченостей, вы можете рассчитывать на популярность, быстрое привлечение постоянного покупателя, и, как результат, стабильный доход.

Выбираем мини-коптильню для малого бизнеса

Коптильный бизнес Копчение — процесс пищевой обработки, при котором исходный продукт подвергается тепловому воздействию коптильного дыма и консервируется благодаря его бактерицидным свойствам. Это очень древний способ приготовления и консервирования мясного сырья. Но современная пищевая промышленность настолько извратила саму идею копчения в погоне за объемами и удешевлением производства, что то, что сегодня продают с прилавков супермаркетов как копчености, никакого отношения к копчению не имеет. Чаще всего это мясной продукт — проваренный, пропаренный и обработанный жидким дымом. Конечно, ни о какой пользе и бактерицидных свойствах такого мяса речь не идет. Исчезновение из ассортимента магазинов настоящих копченостей дало хороший посыл частному бизнесу, который готов вкладывать деньги в производство натурального и здорового продукта. Но есть два ограничителя: Наиболее затратный и долгий способ изготовления копченого продукта — холодное копчение. В среднем весь процесс занимает около недели. В результате горячего копчения готовый продукт можно получить за несколько дней.

Коптильня для малого бизнеса: критерии выбора

Прибыль свернуть Копченые продукты отличаются приятным дымным ароматом и хорошо сохраняются. Они пользуются большим спросом и как деликатес, и как продукт, который можно смело взять в дальнюю дорогу. Сегодня в каждом магазине предлагает достаточно большой ассортимент копченых продуктов. Рыба, колбаса, мясо и куры быстро раскупаются любителями копченостей. Коптильни для малого бизнеса имеют следующие преимущества: Конечно, эта ниша бизнеса несвободна, но, если с умом подойти к делу, можно добиться высоких результатов.

Коптильня — прибыльный бизнес на дому: с чего начать, как не прогореть, сроки Коптильни, наиболее подходящие для малых объемов производства .

Свое дело в стабильной и прибыльной бизнес-нише Для работы коптильного цеха потребуется специальное оборудование. Оно включает в себя моечные ванны одна для птицы, а другая для мойки оборудования, причем обе должны быть подписаны , разделочный стол, стеллажи для размораживания сырья, холодильное оборудование, установку для холодного копчения, коптильную установку горячего копчения, инъектор для мяса, емкости для рассола и мяса, ножи, щепу для копчения, крючки из нержавеющей стали для продукции, вакуум-упаковочное оборудование.

Ножи, используемые для разделки мяса, должна находиться в специальных ножнах. Также потребуется рабочая одежда для персонала — фартуки и обувь. Рабочая одежда должна меняться ежедневно. Главным из этого оборудования являются, конечно, коптильные камеры. В настоящее время на российском рынке представлен широкий выбор камер от разных производителей и с различными рабочими температурными и техническими характеристиками.

Есть более дорогое импортное оборудование, которое подходит, если вы собираетесь перерабатывать тонн сырья в сутки. Для более мелких производственных предприятий лучше подойдет коптильня отечественного производства, которая может обеспечить рентабельность уже при загрузке от кг сырья в сутки. При необходимости, в дальнейшем можно будет собрать целую линию из нескольких таких установок, которые позволят перерабатывать те же тонн сырья в сутки. Стоимость такой линии будет в итоге намного меньше оборудования европейского производства, правда, в обслуживании она, по отзывам предпринимателей, менее удобна.

Для мини-цеха на первом этапе его работы вполне будет достаточно термодымовой камерой, которую иначе называют коптильной установкой, двух холодильных шкафов, холодильной промышленной камеры и разделочных столов из нержавейки. К коптильной камере для такого производства предъявляется несколько основных требований.

Мобильная электрическая коптильня горячего копчения — отличное решение разнообразить меню элитного загородного ресторана. С таким прибором вашим блюдам гарантирован изысканный аромат, божественный вкус и безупречный внешний вид, для самых взыскательных клиентов!

Коптильня как предприятие А в том, что при малых.

Мини коптильня как бизнес может проявить себя с положительной и выгодной стороны, так как миллионы людей обожают различные копчёности, что и делает этот продукт питания актуальным и востребованным. Плюсы и минусы мини коптильни Если говорить более простым языком, то коптильней является собственное производство, которое может размещаться даже у вас дома. В качестве продуктов питания для копчения подходят рыба, мясо, сыр и сало. Бизнес данного направления относится к высокорентабельной категории.

Наиболее привлекательная сторона такого предприятия заключается в том, что на стартовом этапе не требуется существенных денежных вложений , к тому же все производственное оборудование можно легко разместить у себя в пристройке или гараже. Нет какой-либо сложности в самом процессе копчения продуктов, этим делом может заниматься даже новичок; Это перспективная возможность работы на самого себя; Нет потребности в дорогостоящей аренде помещения; Все производственное оборудование характеризуется относительно небольшими размерами и будет занимать минимум свободного пространства; Высокий спрос на копчёности; Также рекомендуем ознакомиться с информацией, как открыть пиццерию.

Как выбрать коптильни для малого бизнеса?

Мы занимаемся разработкой и производством оборудования для общепита, копчения и вялки с года. В чем наше преимущества: Очень быстрое копчение, от 30 минут. За счет передовых разработок, время копчение сократилось от 24 часов, при классическом копчении, до минут. И достигается это не за счет химии, а за счет Электро статики, данный способ был разработан еще в х и является полностью безопасным для здоровья.

Бизнес-идея «Как открыть коптильню»: как и с чего начать, какие Коптильный цех – это малый бизнес, рентабельность которого.

Здесь можно бесплатно скачать готовый бизнес-план производства рыбы холодного и горячего копчения для использования в качестве примера. Разрешения Росприроднадзора и Ростехнадзора, пожарной службы. Все эти бумаги потребуются даже если планируется вести бизнес по копчению курицы, рыбы или мяса на дому. Без них наладить сбыт продукции торговым сетям практически невозможно. Также следует быть готовым к периодическим проверкам СЭС, которая станет брать пробы готовой продукции для оценки качества.

Выбор места Домашнее копчение перепелов или мяса можно организовать прямо у себя на участке. Для этого придется отвести гараж или найти небольшой закуток на приусадебном участке. Крупной компании без собственного цеха будет просто не обойтись. При выборе помещения необходимо учитывать, что старые здания практически гарантированно потребуют ремонта и переоборудования под нужды производства.

Имеются и вполне четкие государственные нормы:

Мини коптильни – идея для развития малого бизнеса

Мини коптильни для малого бизнеса выпускаются преимущественно с электрическим источником питания. Для бытовых нужд встречаются так же.

Оформление разрешительных документов В самом начале достаточно находиться на полулегальном положении, можно производить продукцию малыми партиями и реализовать ее на рынках. Рано или поздно этого покажется мало, поэтому придется получить соответствующие разрешения. В первую очередь нужно зарегистироваться как индивидуальный предприниматель, при выборе системы уплаты налогов лучше выбирать упрощенную систему налогообложения. Во-первых, процедура регистрации проходит в более короткие сроки; во-вторых, ИП освобожден от части налогов.

Так как производство связано с продуктами питания должно быть разрешение от СЭС, Росприроднадзора, Ростехнадзора и пожарной службы. На все поставляемое сырье требуйте сертификаты качества и позаботьтесь о том, чтобы готовая продукция тоже прошла соответствующую проверку. Это нужно для того, чтобы можно было сдавать продукцию в супермаркеты, рестораны или оптовые базы. Возможности для реализации продукции Конкуренция в этой нише высокая поэтому, чтобы занять в ней достойное место, ваша продукция должна быть всегда свежая и высокого качества.

Чтобы продукция хорошо требовалась спросом, необходимо подстраиваться под конечного потребителя.

Оборудование для бизнеса — коптильня

Пусть не каждый день, но на праздник на каждом столе стоят тарелки с копченой рыбкой и салом. Такая еда вызывает нарекание диетологов, но это не значит, что копчености когда-нибудь исчезнут с прилавков магазинов и из холодильников граждан. Но сравнивать такую процедуру с настоящим копчением нельзя. Коптильни бывают профессиональные и для бытового использования.

Коптильня гор. и хол. копч. электростатическая УЭК-1/1. р. подробнее · Коптильня горячего и холодного копчения электростатическая УЭК-2 Реальная производительность — кг в сутки при малых габаритах, от ООО»Москит» (ранее ООО»ИДИЛЛИЯ») — это ГОТОВЫЙ БИЗНЕС под ключ .

Важный вопрос — это поиск поставщиков сырья. Поскольку вам нужны сертификаты, то мы настоятельно рекомендуем покупать продукцию только у официально зарегистрированных фермерских хозяйств и рыбхозов, которые смогут предоставить, все необходимые документы. Найти ближайшие такие предприятия можно с помощью интернета.

От чего зависит аромат и вкус будущего копченого продукта? В первую очередь от маринада, а во вторую это от опилок, с помощью которых вы будете производить копчение. Техника приготовления маринада у всех разная, а от опилки советуют использовать из различных фруктовых деревьев: Но ни в коем случае не используйте опилки и дрова из хвойных деревьев!

КАК ОТКРЫТЬ КОПТИЛЬНЫЙ ЦЕХ

Мини коптильня для малого бизнеса — Как взять инвестиционный риск под контроль?

Однажды друзья угостили копченой рыбой. Оказывается, эту изумительную рыбу готовят около Больших Сорочинцев. Недавно там открылась новая семейная коптильня. Лосось коптиться по традиционным технологиям, натуральным путем, без каких-либо вредных добавок, без которых не обходится ни один товар в магазинах. В этой используется только натуральные продукты и компоненты: Процесс приготовления занимает дней. За это время рыба теряет массу из-за усушки. Конечно, процесс это трудоемкий, поэтому стоимость получается выше, чем в магазинах.

Бизнес на домашней коптильне

А вот вовсе и нет. Поверьте, в селе гораздо больше возможностей. Тут нет огромных супермаркетов, фирменных магазинов, всевозможных услуг, которыми наполнены города. Зато здесь есть много земли, пустующих домов и масса свободного времени для создания своего дела.

На рынке можно приобрести мини-коптильни для малого бизнеса и Коптить мясо или рыбу нужно несколько часов при определенной Импортная мини-коптильня холодного копчения может перерабатывать до 10 т Составляя бизнес план коптильни, не забудьте учесть обслуживающий персонал.

Этот список приблизительный, поскольку на каждом предприятии оборудование и поставки сырья разные. Для домашнего производства подойдет небольшая коптильня для бизнеса своими руками либо мини-линия, например, чтобы начать копчение рыбы. Бизнес-план такого стартапа должен учитывать тип выбранного оснащения. Ведь покупное оборудование позволяет использовать множество функций и осуществлять регулировку температуры. Европейское оснащение подобного класса позволит производить до 5 т изделий за сутки работы.

Правда, для начала можно ограничиться коптильней на 50 — кг. Рекомендуется покупать технику, которая имеет разные режимы копчения. Приобретение электрической модели коптильни позволит начать производство продукции в малых объемах Электрокоптильня для малого бизнеса также станет удачным вложением. Приобретаемое оснащение производственного цеха должно включать в себя такие режимы:

дробилка для создания стружки для копчения рыбы

Рыбные продукты Копчение рыбы как бизнес — высококонкурентная ниша, но пробить себе дорогу можно и здесь. Все знают у нас, как коптить рыбу, а коптят в домашних условиях многие рыболовы. Но вот уже мало кто склонен рассматривать это своё хобби как грамотно продвигаемый на рынке бизнес. Хотя лиха беда начало. Те, кто начал заниматься этим бизнесом — не жалуются. Особенности бизнеса В этом деле есть одна особенность, которую можно воспринимать как сложность.

Кроме того, на организацию бизнеса по копчению мяса и рыбы . Второе условие для успеха нашей бизнес идеи — ценовая политика.

В камере можно регулировать влажность и температуру. Заводские мини-коптильни для горячего копчения чаще используют в домашних условия, потому что такая продукция имеет небольшой срок хранения. Персонал Составляя бизнес план коптильни, не забудьте учесть обслуживающий персонал. Если вы только начинаете бизнес, можно принять на работу двух помощников. Для масштабного производства понадобится больше рабочих.

Кроме обвальщика мяса и рабочего, который обслуживает коптильное оборудование, вам также понадобится бухгалтер. Чтобы на месте продавать продукцию, откройте возле коптильни небольшой магазинчик. Желательно, чтобы люди, которые работают в мини-коптильне, хорошо знали свое дело, поскольку от персонала во много зависит успех любого бизнеса. Сырье Продукты для копчения нужно выбирать очень осторожно.

В первую очередь, если вы хотите открыть коптильню как бизнес, тщательно исследуйте рынок и изучите спрос. Не экономьте на закупке сырья. Если продукция не внушает доверия, от нее лучше отказаться. Достаточно раз испортить свою репутацию некачественным товаром и объемы продаж сразу упадут. Самый востребованный продукт — это копченая красная рыба и мясо.

Копчение рыбы как бизнес: технология, выгода, отзывы

Размеры произвольные, надо только, чтобы высота коптильни была по крайней мере в 2, раза больше ее диаметра. Если вы собираетесь коптить кур, кроликов, небольшие куски мяса, то сделайте коптилку размерами в три большие кастрюли, поставленные одна на другую. А если хотите коптить бараньи или свиные окорока, то размером с хорошую бочку. У меня, например, основная емкость коптилки сварена из листового железа толщиной 3 мм, но лучше делать ее из нержавеющей стали.

В такой коптильне я впрок копчу все виды мяса и рыбы. В продаже ничего подобного не встречал.

Рыба, мясо, сало, такое прокопченное, пахнущее и Сама по себе идея домашнего копчения является одной из самых наиболее.

Записаться на курс Викиум Прежде, чем открывать коптильный бизнес, необходимо узнать всю информацию о секретах приготовления копченостей, испробовать множество рецептов и способов приготовления мяса и рыбы. Следующим важным шагом станет выбор оборудования, с помощью которого и будет организована домашняя коптильня. Здесь на выбор два варианта: С чего начать бизнес на копчении продуктов? Несколько советов начинающему ИП Какое оборудование выбрать для копчения?

Сколько денег нужно для открытия бизнеса по копчению? Сколько денег можно зарабатывать на домашней коптильне? Документы, необходимые для легальной деятельности коптильни Выбор режима налогообложения Вообще любая мини коптильня, по своему устройству, это небольшая установка, для холодного копчения мяса, рыбы и других продуктов, которую можно сделать своими руками. Как сделать домашнюю коптильню для холодного копчения, узнать не сложно, тем более, сегодня существует масса способов и технологий.

Для установки такого оборудования не потребуется много места. Если у вас есть собственная квартира или даже частный дом, то под мини коптильню можно сделать одну из комнат.

Бизнес-идея: копчение рыбы

Транскрипт 1 2 Содержание: Подготовка рыбы к копчению. Максим Румянцев Хочу поделиться с вами идеей своего бизнеса в домашних условиях. Здесь уже были описаны способы копчения рыбы и мясных продуктов и способы их реализации, я хочу описать свой опыт в этом деле, может быть кому нибудь и пригодится. Однажды прочитал я в газете статью об одной семье, которые потеряв работу и оставшись без средств к существованию, решили заняться копчением мясных продуктов.

Этой идеей загорелся и я, решил пройтись по магазинам и рынкам своего города узнать что, где, и почем, к своему удивлению обнаружил — на рынках продается только копченое сало, и продают его зачастую бабушки, причем многие за территорией рынка, а мясные копчености появлялись редко в небольшом количестве, много продается только копченой рыбы.

Когда у Вас возникла идея заниматься этим бизнесом . мороженая, соленая, вяленая и копченая рыба (холодного и горячего копчения), пару видов.

Интервью Любитель копченостей Юрий Проданов решил коптить на продажу и не ошибся… Еще в Древней Руси начали коптить мясо и рыбу. Это давало возможность дольше сохранить продукты, а еще придать им приятный оригинальный вкус и аппетитный запах. В связи с этим появилась традиция копчения. Сегодня на рынках и в магазинах можно купить копчености на любой вкус и цвет, правда, качество их, в большинстве случаях, вызывает сомнение. Поэтому Юрий Проданов давно уже начал коптить продукты для себя в домашних условиях.

А последние 4 года он коптит мясо и рыбу на продажу. Потом арендовал землю, выращивал и продавал пшеницу несколько лет. Теперь выращиваю кур и продаю копчености. Сын с доченькой обожают моего приготовления копченые крылышки. Сосиски или сало на костре — мое любимое блюдо! Поэтому помимо всего своего хозяйства, я всегда планировал заняться копчением.

Коптильню друг смастерил, а денег совсем не потребовалось. Устройство моей коптильни оказалось совсем не сложным, если бы мне показали раньше, я бы и сам ее сделал. Сначала у меня была коптильня из старого холодильника.

Рыбный день: как заработать на продаже рыбы, икры и морепродуктов

Свое дело я открыл в году, и бизнес успешно развивается по сей день. К открытию бизнеса меня подтолкнула мысль: Зарплаты, в принципе, хватало, но у меня двое взрослых дочерей, они хоть и замужем, но мы прекрасно знаем как живется нынешней молодежи. Да и мне уже не хотелось вставать утром и топать на производство. Надоело выполнять одну и ту же работу, терпеть меняющееся руководство.

Те, кто проработал лет , меня поймут.

Чтобы проект был рентабельным и успешным, нужно составить подробный бизнес-план по копчению рыбы и мяса. Вообще, эксперты советуют.

Бизнес-план рыбного магазина

Единожды прочел я в газете статью о одной семье, которые утратив работу и оставшись без средств к существованию, решили заняться копчением мясных товаров. Данной идеей зажегся и я, решил пройтись по магазинам и базарам собственного городка — выяснить что, где, и почем, к собственному удивлению нашел — на базарах продается лишь копченое сало, и продают его часто бабушки, при этом почти все за территорией базара, а мясные копчености появлялись изредка в маленьком количестве, много продается лишь копченой рыбы.

В магазинах интересующей меня продукцией было много, но хоть на благовидных упаковках и было написано»копченая корейка»,»ветчина»,»шейка» и прочее, на вкус они были ничего, но копчением там, правдиво разговаривая, практически и не благоухало. Опосля 2 недель практических экспериментов по»изучению» технологии копчения и 2-х ов килограмм, съеденных с приятелями товаров, получил хорошие результаты по копчению разных видов мяса и рыбы.

Реализовывать свою продукцию начал за пределами базара, вульгарно хорошо приблизительно через недельку, через месяц решил легализоваться и торговать теснее на базаре — получилось Соперники мясоперерабатывающие компании на данный момент тоже дают широкий ассортимент мясных копчений, но посреди покупателей есть люди отдающие предпочтения как»фирменным», так и семейным копчениям.

Я на количество покупателей не жалуюсь.

Анализ, обзор и исследования рынков. Разработка бизнес плана, составление бизнес-плана на заказ Бизнес-план коптильного цеха ( копчение рыбы и.

Идеи бизнеса Как получить прибыль с коптильни мяса и рыбы Копченые продукты являются популярнейшими деликатесами. Не зря около прилавков с вкусно пахнущими дымом мясными или рыбными копченостями толпится много народу. Спрос на эти продукты у людей был, есть и будет всегда. А если есть спрос, значит, есть и предложение, предложение по открытию бизнеса, связанного с копчением мяса или рыбных продуктов.

Человек, желающий заняться этим делом, должен не сомневаться, что собственная коптильня принесет прибыль, так как мясные и рыбные копченые продукты любят многие и едят их в любое время года. Значит, нужно отбросить сомнения прочь и приступить реализации задуманной идеи. С чего же стоит начать коптильный бизнес? Планирование будущей деятельности Начинающий предприниматель должен иметь в виду, что осуществление любой идеи связано с планированием. Прежде чем составить план бизнеса, делец должен ответить на такие вопросы:

Как работает коптильня мяса. «Бизнес-план»

Мини коптильня для малого бизнеса — Бизнес охотнее бы инвестировал сейчас в тягу, чем в вагоны — мнение

С ее помощью вы быстро и легко приготовите настоящие деликатесы, закоптив мясо, окорока, сало, ребрышки, рыбу или овощи. Вы сможете экспериментировать со вкусами, продолжительностью копчения и температурой — наши коптильни вам гарантировано понравятся! Купить мини-коптильню вы можете прямо сейчас — для этого оформите заказ у нас на сайте. Наши коптильни — чудо инженерной мысли, они занимают минимум места, но при этом позволяют готовить намного лучше, чем полноразмерные профессиональные промышленные коптильни. Коптильни Бредли Смокер сделаны из нержавеющей стали: Для работы им необходимо подключение к электросети. Вы можете контролировать и выставлять абсолютно все параметры копчения: Благодаря этому вы сможете готовить настоящие шедевры, во много раз превосходящие по вкусу и качеству магазинные продукты. Обратите внимание — коптильни Бредли Смокер работают на специальных экологичных таблетках, обеспечивающих качественное тление и чистый, безопасный дым.

Бизнес план мини коптильни

Тепло и дым должны равномерно обволакивать продукт копчения. Второй критерий — это легкий дым. Это правило неотъемлемо при любом способе копчения. Тяжелые частицы дыма должны пройти конденсацию и образовать осадок перед тем, как дойти до продукта. Третий из немаловажных критериев — это неспешность проникновения. Копчение должно быть постепенным.

Домашняя коптильня как бизнес – эту тему мы осветим в данной статье с разных сторон, покажем, как заработать на рентабельном деле без.

Европейское оснащение подобного класса позволит производить до 5 т изделий за сутки работы. Правда, для начала можно ограничиться коптильней на 50 — кг. Рекомендуется покупать технику, которая имеет разные режимы копчения. Приобретение электрической модели коптильни позволит начать производство продукции в малых объемах Электрокоптильня для малого бизнеса также станет удачным вложением. Приобретаемое оснащение производственного цеха должно включать в себя такие режимы: В подобных устройствах, как правило, есть возможность регулировать температуру и влажность.

Мини-коптильни, которые используются для домашней готовки, имеют только горячее копчение и у такого оборудования небольшой срок годности. Выбираем канал поставки При выборе продуктов необходимо руководствоваться определенными правилами.

Коптильня для малого бизнеса: критерии выбора

Количество оборудования напрямую зависит от формата бизнеса. Для мини -бизнеса потребуется коптильня, которую можно купить или изготовить.

Расходы и окупаемость Копчение является современной и не менее актуальной идеей для успешного бизнеса. А все потому, что такая продукция пользуется неизменным успехом у многих потребителей. Таким образом, идея открытия коптильни для малого бизнеса просто обречена на успех. Прежде чем открыть цех мини-коптильни, нужно исследовать рынок сбыта. Важно выявить слабые и сильные стороны бизнеса.

Выбор места для коптильного цеха Прежде чем открыть бизнес на копчении, стоит заранее определиться с объемом производимого товара, а также форматом будущей деятельности. Существует возможность создать небольшое производство прямо у себя дома. Особенно это актуально в случае проживания в частном доме с приусадебным участком. Можно преобразовать собственный гараж в цех мини-коптильни. В этом случае все зависит от пожеланий будущего предпринимателя и его планов на товарооборот.

Если планируется развить масштабный бизнес на копчении, возникает необходимость в аренде отдельного здания.

Бизнес план для коптильни

Идеи бизнеса Коптильня для малого бизнеса: Их любят все, от мала до велика. И хотя на прилавках базаров и магазинов представлен достаточно большой ассортимент копченой продукции, ее свежесть многие ставят под сомнение, и совершенно обоснованно. Для того чтобы продать большую партию продукта, необходимо время. А сам продукт со временем теряет свои вкусовые качества.

Этап первый, готовим саму мини коптильню, при этом.

Многие люди с удовольствием включают в свой рацион всевозможные копчености. Приготовленные таким способом мясо и рыбы могут из приятного времяпрепровождения на природе перейти в прибыльный бизнес. Если вам приносит море удовольствия суета около мангала, приготовление всевозможных вариантов копченостей из рыбы и мяса, а друзья уже по достоинству оценили все ваши кулинарные шедевры, то пред вами открывается замечательная возможность добиться финансового благополучия, занимаясь любимым делом.

Для открытия небольшого производства потребуется покупка мини-коптильни. Это не потребует вложения больших денежных средств. С ее помощью можно обеспечить копченостями свою семью, ближайшее окружение, обслуживать банкеты, свадьбы и пр. На что же стоит обратить внимание, составляя бизнес-план коптильни?

Помещение Для размещения мини-установки для копчения продуктов много места не потребуется. Она может расположиться в хозпостройке, гараже или в свободной комнате квартиры многоэтажного дома. Чтобы увеличить количество выпускаемой продукции, можно установить до 5-ти мини-коптилен в одном помещении.

Идея для бизнеса: мини-коптильня

Свой бизнес — коптильня Открыть коптильню довольн прост — главно изучить технологию, купить подходяще оборудование, составить меню для копчения и позаботить я рынка сбыта. Копчености — будь-т рыб или мяс — пользуют я спрос м круглый год, лет м даж больш обычного. Люди, отправляя ь н отдых, любят взять соб й копченую птиц или рыбку.

Пока есть гурманы, будут популярны и деликатесы. Если у вас совсем немного финансовых средств, но есть огромное желание начать.

Этот список в зависимости от конкретно вашего бизнеса может быть и шире. Ассортимент и поставщики Давайте разберемся, какую наиболее ходовую продукцию вы можете производить и продавать. Основу ассортимента составляют всего несколько позиций: К тому же, из обрезков такой рыбы можно делать закуски к пиву, к примеру, из хребтов лосося. Важный вопрос — это поиск поставщиков сырья. Поскольку вам нужны сертификаты, то мы настоятельно рекомендуем покупать продукцию только у официально зарегистрированных фермерских хозяйств и рыбхозов, которые смогут предоставить, все необходимые документы.

Мини коптильня: советы по открытию малого бизнеса

Своя коптильня как бизнес может принести стабильно высокий заработок при Можно начать с мини-производства – домашнее копчение.

Главная — Бизнес-блог — Идея для бизнеса: Если у вас совсем немного финансовых средств, но есть огромное желание начать свой бизнес, рассмотрите вариант с мини-коптильней. Данный вид бизнеса хорош тем, что предоставляет хозяину возможность работы по двум схемам. Прежде чем рассмотреть эти схемы, перечислим затраты, которые понадобятся на открытие мини-коптильни. В настоящее время производители предлагают три типа оборудования — газовое, угольное и электрическое.

В идеале рекомендуется приобрести все три вида мини-коптилен, чтобы обеспечить разнообразие ассортимента и не зависеть от внешних факторов, таких как отсутствие газа, отключение электричества или отсутствие должных условий для работы угольной установки. Стоимость устройств стартует от 5 тыс. Аренда или покупка помещения для мини-коптильни, то есть производственного цеха. На первый взгляд может показаться, что для коптильни подойдет даже старый гараж, но это не так.

Мини-коптильня направление для малого бизнеса. Бизнес на Копчении

План запуска коптильни и финансовая сторона бизнеса Маркетинговое исследование: Это необходимо для видения полной картины будущего производства — его положительные и отрицательные стороны. Для этого рекомендуется предпринять следующее: Анализ цен, ассортимента необходимо проводить в том районе, где предполагается открыть бизнес — копчение рыбы, мяса и других продуктов.

Определяем место для размещения производства Определить формат коптильни для бизнеса — важный шаг в планировании будущего производства, влияющий на размер первоначальных капиталовложений. Можно начать с мини-производства — домашнее копчение, предполагающее размещения оборудования в частном секторе загородный дом, гараж и так далее.

Мини-коптильня – это небольшая установка, предназначенная для копчения рыбы, мяса и прочих продуктов. Для установки мини-коптильни не.

На этой странице вы можете выбрать и купить 2 вида презентов — домашние мини-коптильни и походные котелки. Не секрет, что домашние копчености в тысячу раз лучше покупных. Еще бы, ведь они готовятся в экологически чистых условиях, без сомнительных добавок и консервантов! Коптильня обволакивает продукты густой дымовой завесой и придает им пикантный привкус натурального дыма. Прежде, чем покупать коптильню, обязательно определитесь, что вы будете в ней коптить. Если речь идет о жирных продуктах, лучше выбрать холодный способ копчения; если нет — тогда горячий.

Копчение — это не только кулинарная обработка. Правильно прокопченные продукты холодным способом становятся более стойкими к хранению и надолго сохраняют отменный вкус и аромат. Она живая, настоящая, пропитанная энергией земли и неба. Туристический котелок — это великолепный подарок для любителей выбраться на природу. В хорошем походном котелке можно приготовить все, что угодно — сварганить казацкую кашу, сделать уху и даже сварить глинтвейн. Интернет-магазин предлагает удобные походные котелки с ручкой и ножками.

Они очень вместительны, легко подвешиваются и ставятся на огонь, хорошо сохраняют тепло.

#5 Как построить бизнес на копчении мяса и рыбы?

Мини коптильня своими руками для холодного (горячего) копчения

Для копчения продуктов в домашних условиях не всегда необходима большая установка. Во многих случаях достаточно небольшой коптильни. Сделать мини коптильню своими руками можно из подручных материалов в гараже или домашней мастерской.

Особенности мини коптилен для разных условий

Прежде всего они отличаются размером. Профессиональная мини коптилка при использовании во дворе частного дома устанавливается стационарно в сарае или под навесом, а на кухне городской квартиры просто не поместится, и наоборот, домашняя мини коптильня при использовании в качестве профессиональной является несерьёзным аппаратом, способным приготовить закуски только для личного потребления работников коптильни.

Коптилка для малого бизнеса

Такие устройства изготавливаются объёмом, позволяющим приготовить до 50 кг мяса или рыбы. Этого достаточно для снабжения ресторана или небольшого магазина.
Такие установки изготавливаются в заводских условиях или в больших мастерских и оснащаются системами автоматики и большим количеством регулировок и приспособлений, улучшающих качество продукции:

датчик и регулятор температуры;
циркуляционные и вытяжные вентиляторы;
датчик влажности и увлажнитель;
таймер.

В комплекте с устройствами фирмы производители обычно предоставляют пошаговую инструкцию по эксплуатации, расходные материалы и дополнительные аксессуары — поддон, решётки и крюки.

Совет! Для увеличения производительности в одном помещении устанавливаются несколько профессиональных мини коптилен. Это позволит также готовить одновременно разные виды закусок.

В качестве небольшого профессионального аппарата используется также металлическая . При установке на автомобильный прицеп она доставляется к месту отдыха большого количества людей, где можно готовить закуски и сразу продавать их.

Коптильня для малого бизнеса

Мини коптильня для частного дома

Небольшое устройство для копчения, предназначенное для дачи или частного дома имеет объём до 100 литров. Размеров этого аппарата достаточно для приготовления закусок на семью средних размеров. Для нагрева дымогенератора в коптильнях холодного копчения или коптильной камеры для горячей обработки используется небольшой костёр.

На мангал или гриль может устанавливаться , например, сделанная из медицинского бикса или нержавеющей кастрюли.

Информация! При наличии на крышке этой кастрюли дымотводящего патрубка она может использоваться в квартире.

Коптильня для частного дома

Устройство для копчения в городской квартире

Мини коптилка на кухне имеет объём до 20-30литров. Такие устройства устанавливаются на газовую или электроплиту. Для холодного копчения на конфорку ставится дымогенератор, а коптильная камера располагается рядом на столе. Изготавливаются эти аппараты из листовой нержавеющей стали.

Кроме устройств, которые используются длительный период времени и приобретаются задолго до приготовления копчёностей, есть приспособления, которые используются только один раз, а сборка производится прямо перед началом процесса копчения. Такая делается из алюминиевых лотков для запекания и пищевой фольги, а помещается не на конфорку электрической или газовой плиты, а в сильно разогретую духовку.

Устройство для копчения в городской квартире

Электрическая мини коптильня

Кроме газа или костра копчение может производиться при помощи электроэнергии.

Электрическая коптилка

Удобными при эксплуатации являются коптильни, в которых щепа нагревается встроенными ТЭНами или спиралью из нихрома. Эти аппараты могут оснащаться терморегулятором, таймером и другими устройствами автоматики.

Информация! Обычную коптилку можно превратить в электрическую, если установить её на одноконфорочную электроплитку.

Электрическая коптилка

Мультиварка-коптильня

Представителем этих устройств являются мультиварки-коптильни. Эти коптилки похожи по конструкции на скороварку:

на дно помещается чаша с опилками;
в опилки вставляется ТЭН;
над опилками размещаются продукты;
вся конструкция герметично закрывается крышкой.

При нагреве опилки выделяют дым, поступающий к продуктам. В этих устройствах возможно холодное и горячее копчение.

К аппаратам изготовителями прилагаются щепа и описание процесса приготовления.

Мультиварка-коптильня

Электростатическая мини коптильня

Кроме коптилок, в которых щепа нагревается огнём или электричеством, есть аппараты, не требующие нагрева. Это электростатические коптилки.

В этих устройствах дым вырабатывается при трении стального или текстолитового диска, насаженного на вал электродвигателя, о брусок дерева лиственных пород.
Дым, образующийся при этом, проходит через металлическую сетку и поступает к продуктам. К сетке подключается положительный вывод (анод), а к крюкам с мясом или рыбой отрицательный вывод (катод) умножителя напряжения. Проходя через сетку дым приобретает положительный заряд и притягивается к продуктам, имеющим отрицательный заряд. Это ускоряет процесс копчения и способствует повышению его качества.

Важно! Эта установка должна располагаться в сарае или на открытом воздухе.

На следующем чертеже изображена схема такого агрегата.

Электрическая миникоптильня

Изготовление мини коптилки своими руками

Изготовить небольшую коптилку можно своими руками.

Мини коптильня горячего копчения

Такая коптильня изготавливается из любой подходящей ёмкости, которую можно накрыть крышкой. Изготовление устройства заключается в размещении внутри на подставках поддона, в который стекает жир, и решёток с продуктами:

на дно насыпаются опилки;
на высоте 5см над щепой размещается поддон для сбора жира;
над поддоном устанавливаются решётки с продуктами;
аппарат накрывается крышкой и ставится на плиту.

Такая или утятницы способна заменить дорогое покупное устройство.

Миникоптильня горячего копчения

Коптильня на газовую плиту

Принцип работы и конструкция этих установок не отличаются от обычных небольших коптилок.

Для использования такого устройства на кухне в крышке необходимо просверлить отверстие Ø15-20мм и вставить дымоотводящий патрубок из куска трубки соответствующего диаметра. На эту трубку надевается резиновый или ПХВ шланг, через которую дым выходит из коптильной камеры. Чтобы он не попадал в помещение шланг вставляется в вентиляционный канал или форточку.

Схема коптильни на газовую плиту

Коптильня холодного копчения

Устройство для холодного копчения устроено более сложно. В этих аппаратах выработка дыма и коптильная камера отделены друг от друга и соединяются дымоходом. Проходя по нему дым остывает и копчение производится не горячим, а холодным способом.

Коптильная камера может быть сделана специально или использована существующая конструкция. Для этого в нижней части коптильни закрепляется трубка, к которой будет подключаться дымоход. Изготавливается эта или другой подходящей ёмкости с крышкой.

Самым простым вариантом изготовления дымогенератора является использование автомобильного огнетушителя:

аппарат разбирается и отмывается от остатков содержимого;
внутрь засыпаются опилки;
вместо механизма в горловину закручивается через переходник трубка 1/2″.

Соединяются дымогенератор и коптильная камера дымоходом, изготовленным из куска трубки 1/2″ с резьбой и муфтами. Собранный аппарат ставится на газовую плиту или костёр.

Важно! Для использования мини коптильни холодного копчения на кухне крышка должна оснащаться дымоотводящим шлангом.

Фото-галерея мини коптилен

Что собой представляет коптильня для малого бизнеса — основные нюансы запуска личного дела — Зачем заниматься бизнесом?

Что собой представляет коптильня для малого бизнеса — основные нюансы запуска личного дела

By
Posted on
Category : Без рубрики

Настолько он тонок и интересен. Купить электрическую коптильню в интернет магазине — это ваш кратчайший путь к высоко рентабельному бизнесу. Копчености у нашего населения в фаворе, а без ароматной копченой колбаски не обходится ни одно застолье. Как бы там ни было, спрос на копченые продукты демонстрирует завидное постоянство, а бутерброд с колбасой, кусочком копченого сыра или рыбки, занимает лидирующие позиции в перечне быстрых домашних завтраков. Мобильная электрическая коптильня горячего копчения — отличное решение разнообразить меню элитного загородного ресторана. С таким прибором вашим блюдам гарантирован изысканный аромат, божественный вкус и безупречный внешний вид, для самых взыскательных клиентов!

Коптильни с загрузкой до 50 кг

Получить доступ Копчёности — это излюбленный деликатес для большей части населения нашей страны. Да что там страны! Во всем мире не счесть поклонников копченой рыбки или сала. Разнообразный ассортимент, широкие технологические возможности мини-коптильни позволяют удовлетворить самые искушенные предпочтения покупателей.

Мини коптильня как бизнес может проявить себя с положительной и выгодной стороны, так как миллионы людей обожают различные копчёности , что и.

При выборе мини коптильни потребитель должен учитывать следующее: Рассматривая последний критерий, стоит отметить, что все процессы, происходящие в электрических коптильнях, практически не требуют вмешательства потребителя, так как механизмы управления выполняют всё автоматически. В более простых моделях имеется функция поддержки заданной температуры, а более сложные конструкции оснащаются различными программами, предоставляющими широкие возможности в плане копчения различных продуктов.

Промышленные варианты коптилен могут быть оборудованы автоматическим режимом очистки коробки от загрязнений. Отметим и то, что стоимость агрегата назначается в зависимости от количества дополнительных функций и принадлежностей, входящих в комплект. Однако какую модель бы вы ни выбрали, обязательно пользуйтесь поддоном, иначе стекающие жиры при выгорании будут создавать неприятные запахи, становящиеся причиной неприятного вкуса и запаха копченых продуктов.

Поддон и решетки должны быть изготовлены из прочной нержавеющей стали как у коптильни из нержавейки.

Бизнес, построенный на копчении мяса и рыбы, выгодный в любых объемах реализации готового продукта. Можно начать с малого производства для собственных нужд. Запускать в работу большой цех необходимо после получения опыта и изучения рынка. Домашнее коптильное оборудование удобно установить в небольшом помещении.

Готовый бизнес. Главное отличие наших коптилен от других, раскрученных на рынке: производительность — до кг в сутки при малых габаритах.

Обычно коптят рыбу , мясо и сыр. Производители часто заменяют коптильную камеру на дровах и опилках жидким дымом, но разве он способен заменить настоящий дым? Сегодня в свободной продаже есть мини-коптильни для малого бизнеса, которые можно использовать для домашнего производства, зарабатывая на этом деньги. О коптильнях для малого бизнеса Все коптильни условно подразделяются на бытовые и профессиональные.

В бытовых вы приготовите 5—15 кг рыбы или мяса, в профессиональных — 15 кг и больше. Небольшая бытовая коптильня подойдёт, если вы коптите продукцию для себя.

Документы для коптильни

Почему после копчения сало горчит или кислит Рассчитываем рентабельность Для расчета объемов выпускаемой продукции и размера чистой прибыли нужно знать точную сумму реализации готовой продукции и величину понесенных расходов. Эти параметры могут ежемесячно варьироваться. Поэтому сделаем усредненный расчет рентабельности бизнеса копченых продуктов, ориентируясь на стабильность рынка сбыта продуктов копчения.

Обновлено в марте Мега-сборник из бизнес идей, как открыть бизнес с нуля, Бизнес на домашней коптильне.

Но, даже несмотря на столь значимые преимущества, этот бизнес обладает и своими недостатками: Потребность в получении всей необходимой документации; Государственные органы могут периодически контролировать вашу деятельность; Возможны риски при поиске поставщика сырья; Срок годности итоговой продукции минимальный, что вызывает потребность ее быстрого сбыта. Для правильной организации своей мини-коптильни необходимо определиться с выбором технологии копчения, сделать подбор соответствующего коптильного оборудования, а также найти точку сбыта итоговой продукции.

Что лучше коптить Современные мини коптильни специализируются на производстве следующих видов продукции: Рыбное филе и фарш; Копченая и вяленая рыба; Птица, свинина или говядина, как холодного, так и горячего копчения. Местный рынок предоставляет возможность покупки оборудования для горячего и холодного копчения.

Бизнес на домашней коптильне

Но так ли все гладко на самом деле, и сможет ли коптильня как бизнес обеспечить то стоит задуматься о холодной коптильне для малого бизнеса.

Было это достаточно давно уже. Практиковались с друзьями несколько недель, съели не один десяток килограммов готовой продукции. Некоторые варианты из рыбы и мяса нам очень понравились и я решил начать их реализовывать. Стал вывозить к рынку, пошло неплохо и через неделю-другую я уже на рынке стал легально торговать. Несмотря на то, что выбор достаточно большой и в магазинах есть, на количество покупателей я не жалуюсь.

Многим нравятся именно мои продукты, а рыба копченая вообще уходит на ура. По тем временам цены на рынке такие были: Специи, соль — все по 1 гривне. Реализатору платил по 0,9 гривен за мясную продукцию, по 0,7 — за рыбу. Продавал же продукцию я по следующим ценам: Цены были не окончательные, всегда колебались.

Коптильни профессиональные

Решение купить мини коптильню для бытовых нужд и потребностей малого бизнеса является вполне разумным и обоснованным, поскольку весь.

А сам продукт со временем теряет свои вкусовые качества. Владелец же мини-коптильни может регулировать производство, ориентируясь на спрос, и производить продукцию в малых количествах. А покупатели, зная, что в мини-коптильне они приобретут продукт, приготовленный только что, предпочтут покупать копчености именно там. Ведь, несмотря на то что продукты холодного копчения имеют достаточно длительный срок хранения, каждый предпочтет съесть деликатес свежим, а не полежавшим недельку-другую.

Поэтому продукты из мини-коптильни, которые коптятся небольшими партиями, всегда будут более востребованы, а сама коптильня окупится достаточно быстро.

Мини-коптильня направление для малого бизнеса. Бизнес на Копчении

Постоянный контроль со стороны СЭС и Роспотребнадзора. Небольшой срок годности готовой продукции, которую необходимо сбывать как можно быстрее. Временные затраты на поиск клиентов. Поиск надежного поставщика качественного сырья. Для грамотной организации производства нужна пошаговая инструкция, чтобы не пропустить приоритетные моменты и заранее к ним подготовиться.

Профессиональные коптильни представляют собой функциональное оборудование, которое широко используется на предприятиях кейтеринга.

Выбираем мини-коптильню для малого бизнеса

Прокомментировать Как начать коптильный бизнес В России с давних времен коптили продукты. Копчености дольше сохраняют вкусовые качества и не портятся без холодильника. Времена меняются, а любовь к копченым продуктам остается. Создание коптильни — это бизнес-идея , которая подойдет для любого региона.

Функционирующая коптильня для малого бизнеса — производство с достойным качеством и ассортиментом. Рынок сбыта достаточно широк.

Также следует быть готовым к периодическим проверкам СЭС, которая станет брать пробы готовой продукции для оценки качества. Выбор места Домашнее копчение перепелов или мяса можно организовать прямо у себя на участке. Для этого придется отвести гараж или найти небольшой закуток на приусадебном участке. Крупной компании без собственного цеха будет просто не обойтись. При выборе помещения необходимо учитывать, что старые здания практически гарантированно потребуют ремонта и переоборудования под нужды производства.

Строительство кирпичной коптильни

Как начать небольшой бизнес по приготовлению барбекю | Малый бизнес

Элизабет Наттер Обновлено 20 марта 2019 г.

Все говорили вам, что вы готовите лучшее барбекю? Если у вас возникло соблазн начать свой собственный малый бизнес, продавая свои знаменитые ребрышки, приготовленные на гриле, обязательно тщательно спланируйте, чтобы бизнес не разорвался дымом. Хороший бизнес-план, разумные расходы и маркетинговая стратегия, которая будет держать вас в поле зрения общественности, помогут вам добиться успеха.

Выберите способ предоставления услуг

Барбекю по самой своей природе дает вам множество возможностей предлагать свою еду публике.Вы можете открыть традиционный ресторан на витрине магазина, но вы не ограничены обслуживанием в фиксированном заведении. Многие предприятия по производству барбекю используют эти дополнительные площадки:

На открытом пространстве или на пустыре с помощью переносного коптильни или гриля
На ярмарках или спортивных мероприятиях вне фургона с едой
На фестивалях вина или пива с полноразмерным прицепом
На чужом объекте кейтеринг для частных вечеринок или корпоративных мероприятий.

Потребности в оборудовании и рабочий план будут отличаться в зависимости от того, как вы решите подавать еду, но для любого метода обслуживания вы должны продумать все свои расходы, включая потребности в оборудовании, лицензионные сборы и персонал.Заранее разработайте полный бизнес-план, чтобы не сбиться с пути, открывая свой бизнес.

Составьте бизнес-план

Четко определите свою бизнес-модель и точно знайте, что влечет за собой ваш метод обслуживания, как с точки зрения затрат, так и с точки зрения закона. Масштаб вашей операции, естественно, будет определять начальные затраты на запуск. Например, если вы планируете предоставлять услуги по доставке автомобилей по выходным на пустырь в вашем районе, вы можете обойтись одним портативным курильщиком и простой упаковкой.Если вы надеетесь подать большее количество барбекю и гарниров на региональных фестивалях, вам потребуется больший фуд-фургон, чтобы вместить больше.

Ваш бизнес-план должен включать как можно больше деталей. Области, к которым следует обратиться:

Пункты меню, включая основные блюда и любые стороны
Бюджет, включая цены на оборудование, пищевые ингредиенты и расходные материалы
Доступное финансирование или варианты для получения стартовых средств
Варианты размещения и связанные с этим расходы на аренду или разрешения
Операционные лицензии, правила и сборы в сфере общественного питания
Потребности в персонале
Маркетинговая стратегия

Магазин оборудования и поставщиков

Вам также нужно будет оценить стоимость всего оборудования, необходимого для приготовления и сервировки барбекю.Курильщики, грили, охлаждение, хранение, сервировочная посуда и бумажные изделия должны быть включены в ваши прогнозы. Возможно, вы сможете найти какое-то подержанное оборудование, чтобы начать работу, или начните с небольших единиц, пока не создадите свой бизнес.

Если вы будете заниматься кейтерингом, вы можете приготовить еду дома или, возможно, арендовать место в ближайшем продовольственном инкубаторе. В любом случае вам нужно будет приобрести дополнительное сервировочное оборудование, чтобы транспортировать и поддерживать пищу в тепле. Если в ваших планах есть фестивальная трасса, фургон с едой или более крупный трейлер потребуют гораздо больших вложений.Не забудьте поискать поставщика мяса, который может предоставить высококачественное мясо по хорошей цене.

Получение лицензий и сертификатов

Для того, чтобы работать в сфере питания, вам необходимо получить идентификационный номер работодателя в IRS и зарегистрироваться в вашем штате. В некоторых штатах не разрешается продавать продукты питания, приготовленные на домашней кухне, поэтому ознакомьтесь с правилами в вашем районе. Кроме того, уточните у правительства вашего штата и местного самоуправления требования к лицензированию и обслуживанию продуктов питания.

Большинству операторов пищевых продуктов необходимо пройти какое-либо обучение и пройти сертификацию по технике безопасности при работе с пищевыми продуктами. Страхование бизнеса также необходимо для финансовой защиты.

Нанимайте сотрудников, ориентированных на клиента

Независимо от того, какую операционную модель вы выберете, вы, вероятно, не сможете сделать все в одиночку. Вам потребуется нанять дополнительных помощников, вероятно, и для работы с грилем, и для выполнения заказов. Убедитесь, что ваши сотрудники ориентированы на клиента и могут обеспечить отличное обслуживание клиентов, поскольку успех продовольственного бизнеса во многом зависит от общего впечатления клиента, а не только от вкуса еды.

Рекламируйте свое торжественное открытие

Если вы открываете свой бизнес в определенном месте, прорекламируйте свое торжественное открытие в социальных сетях, в местных газетах и с помощью баннера на витрине магазина. Предлагайте специальные предложения, в которых представлены некоторые из ваших лучших блюд, или раздайте бесплатные образцы, чтобы привлечь внимание людей к вашим великолепным блюдам. Раздайте купоны на скидку для повторных посещений или листовки, рекламирующие ваши услуги кейтеринга или еды на вынос.

Если вы планируете работать из фургона с едой на фестивалях, запланируйте на несколько месяцев вперед, чтобы уложиться в график как участвующий продавец еды.Посетите местные ремесленные ярмарки, летние карнавалы, пивные фестивали и автомобильные шоу, как возможные возможности продать свои великолепные ребрышки. Используйте свои связи в сообществе и молву, чтобы распространять информацию о своем бизнесе.

9 планов курильщиков своими руками для создания собственного курильщика: от новичка до опытного

Создание собственного курильщика — отличный проект для любого питмастера, который любит делать все своими руками и хочет получить удовольствие от знания того, что они не просто приготовили еду, они построили коптильню, в которой она была приготовлена!

Первое, что вам нужно сделать перед тем, как приступить к работе, — это решить, какого типа курильщик вы собираетесь построить.

Чтобы помочь вам начать работу, мы составили список из 9 сборок для курильщиков, сделанных своими руками.

Есть множество различных видов самодельных курильщиков. Чтобы помочь вам сузить круг вопросов, мы включили инструменты, которые вам понадобятся, и ссылки на то, где вы можете найти пошаговые руководства по процессу сборки.

Приступим.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

1) Создайте свой собственный уродливый барабан для курильщика

Popular Mechanics

Уродливый барабан-курильщик настолько прост и прост в сборке, насколько это возможно.План состоит в том, чтобы превратить пищевую бочку емкостью 55 галлонов в коптильню всего за несколько часов, с минимальными усилиями и без сварки.

Первое, что вам нужно сделать, это установить источник вашего барабана. Вы можете купить новую бочку емкостью 55 галлонов примерно за 150 долларов или подержанную примерно за 20 долларов.

При покупке барабана убедитесь, что на него не нанесено эпоксидное покрытие для предотвращения ржавчины. Эпоксидная смола плохо отреагирует на нагрев, и последнее, что вам нужно, — это коптить мясо в токсичных парах.

Получив барабан, его нужно очистить, а затем отполировать изнутри мелкой наждачной бумагой. Остальная часть конструкции так же проста, как прикрепление четырех воздухозаборников с использованием легко доступных сантехнических материалов, создание пожарной корзины из просечно-вытяжной металлической сетки и прикрепление ручки к крышке.

После того, как вы соберете детали и инструменты, вы сможете построить свою уродливую барабанную коптильню своими руками за полдня, и, что самое главное, вам не нужно будет ничего сваривать.

Если вам нравится идея уродливой барабанной курильницы, но у вас нет места или инструментов, необходимых для ее сборки самостоятельно, 18 от компании PitBarrel Cooker Company.5 ″ Classic Pit Barrel Cooker — отличная готовая к использованию альтернатива.

Необходимые основные материалы

Бочка для пищевых продуктов без содержания эпоксидной смолы емкостью 55 галлонов с крышкой
4 трубы с резьбой ¾ дюйма длиной 24 дюйма
Колено 90 градусов с резьбой ¾ дюйма
Кусок просечно-вытяжной металлической сетки размером 12 x 48 дюймов
Мелкая наждачная бумага
Различные приспособления (см. Пошаговое руководство)

Возможно, вам будет удобнее заказать самодельный барабан для копчения, подобный этому, в Big Popp Smokers.

Необходимые инструменты

Угловая шлифовальная машина
Сверло
Тиски
Гаечный ключ
Режущий стол

Требуемые навыки

Пошаговое руководство

Зайдите на сайт popularmechanics.com, чтобы получить полную информацию об этой сборке, включая исчерпывающий список всех необходимых вам частей, и посетите сайт howtobbqright.com, чтобы получить бесплатные планы CADD в формате PDF для вашего уродливого курильщика барабанов.

У нас также есть руководство по лучшим барабанным курильщикам, которые вы можете купить, если вам не нравится самодельный.

2) Курильщик для вазонов своими руками

Если у вас внезапная тяга к копченому мясу, но у вас нет курильщика, не паникуйте. Вы всего в одной быстрой поездке в местный садовый центр до того, как сделать свой собственный из пары глиняных цветочных горшков.

Ага, вы не ослышались.

Первое, что вам нужно сделать, это просверлить отверстия для вентиляции в ваших глиняных горшках.Чтобы сделать это, не треснув горшок, начните с сверла меньшего размера и доведите его до нужного размера.

Чтобы контролировать поток воздуха в кастрюле, срежьте пару винных пробок, чтобы они вошли в отверстия для воздуха.

Один из ваших глиняных горшков будет служить держателем для угля. Поместите кирпич на дно этого горшка и поставьте сверху на кирпич небольшую решетку для барбекю, чтобы удерживать угли.

Ваш верхний горшок будет тем, что держится в дыму. Обе кастрюли могут стать довольно горячими, поэтому лучше всего снабдить верхнюю кастрюлю ручкой, выполнив простой метод просверливания двух отверстий в дне и установки стандартного U-образного болта.

После завершения сверления и стружки пробки можно приступать к работе. Если у вас есть доступ к рулону уплотнительной ленты для барбекю, вы можете использовать его для лучшего уплотнения между горшками, но это еще не конец света, если вы этого не сделаете.

Положите начатые угли на решетку на дно кастрюли и добавьте размоченную щепу. Поместите пищу над ней на обычную круглую решетку для барбекю и поставьте верхнюю кастрюлю сверху, чтобы закрыть ее.

Работа сделана!

Необходимые основные материалы

Две глиняные горшки для цветов
Прокладка для барбекю
П-образный болт (с гайками и шайбами)
Винные пробки
Круглая решетка для гриля
Маленькая решетка для барбекю на древесном угле

Необходимые инструменты

Требуемые навыки

Пошаговое руководство

В блоге belairdirect есть простое руководство по сборке курильницы для цветочных горшков, и вы можете посмотреть, как они собирают ее в режиме реального времени на YouTube.

3) Офсетный курильщик, использующий старый бензобак

Эта сборка немного сложнее, но если у вас есть навыки и оборудование, это, безусловно, бюджетный способ заработать себе курильщика.

Старый бензобак, о котором идет речь, образует варочную камеру офсетного коптильня, а часть DIY добавляет раму и топку.

Слово предупреждения. В отличие от уродливого курильщика барабана или курильщика цветочного горшка, это сложная сборка, требующая специальных инструментов, навыков и изрядного количества времени.

Вам нужно будет разрезать и сварить стальные коробчатые секции, чтобы сделать каркас, стальную пластину, чтобы сделать топку, и стальную трубу, чтобы сделать дымоход.

Есть также довольно сложные металлические конструкции, необходимые для того, чтобы собрать все части вместе и убедиться, что нет утечек и что воздушный поток правильно циркулирует дым в камере для приготовления пищи.

Однако, если вы человек, который любит сложные задачи и имеет мастерскую, это отличный способ переработать старый бензобак во что-то полезное.

Необходимые основные материалы

Старый бензобак
Стальные коробчатые профили
Стальная обшивка
Стальная труба

Необходимые инструменты

Токарный станок
Угловой шлифовальный станок
Сварочная горелка
Осевое сверло
Тиски

Требуемые навыки

Сварка
Сверление
Использование токарного станка
Продвинутая слесарная обработка

Пошаговое руководство

Вы можете увидеть полное видео о создании такого типа курильщиков на канале TJMake на YouTube и гораздо более крупную версию, созданную Taste of Texas Bar барбекю.

4) Курильщик для картотеки своими руками

По сравнению со сборкой офсетного коптильня из старого бензобака, эта сборка настолько проста, насколько это возможно. Все, что вам нужно, — это старый металлический шкаф для папок, дрель и немного свободного времени.

Вам понадобится неокрашенный шкаф для папок, потому что, как и в случае с уродливым барабанным курильщиком, эпоксидная краска, нанесенная на окрашенные, предотвращает выделение токсинов ржавчиной при нагревании.

Как только у вас будет шкаф для документов, который вы можете получить примерно за 110 долларов за новый или примерно за 60 долларов в секунду, вам нужно будет покрыть его термостойкой краской для барбекю.

Как только вы это сделаете, просверлите отверстия для воздуха в верхней части шкафа и в нижней части вытяжек. Затем прикрепите к новому курильщику два датчика температуры сбоку: один вверху, другой посередине.

Самый нижний лоток будет действовать как ваша топка, и вы можете поставить стандартные решетки для барбекю в другие лотки, чтобы хранить свою еду. Время сборки этого проекта около 30 минут, если что.

Необходимые основные материалы

Неокрашенный шкаф для документов
Стойки для барбекю
Два датчика температуры
Термостойкая краска

Необходимые инструменты

Требуемые навыки

Пошаговое руководство

Вам действительно не нужно много инструкций по сверлению отверстий в шкафу для документов, но если вы хотите увидеть такого курильщика в действии, посмотрите это видео Брока Якина.

5) Коптильня своими руками из поддонов

В отличие от многих курильщиков из этого списка, этот проект очень большой и полностью сделан из дерева.

Строительная часть этого проекта довольно проста.

Вы разбираете старые деревянные поддоны, чтобы получить сырье для постройки простой конструкции надворной постройки, которую затем покрываете прочной алюминиевой фольгой.

Дерево поддонов и алюминиевая дверная перегородка используются для изготовления полок, на которых размещаются продукты, а дно представляет собой топку из алюминиевого оклада.

Вы можете купить бывшие в употреблении поддоны для этого проекта, также можно найти бесплатные поддоны для проектов из вторичной древесины. Если вы можете получить свои поддоны бесплатно, вы можете быстро превратить их в коптильню, достаточно большую, чтобы коптить целую тушу животного, менее чем за 100 долларов.

Необходимые основные материалы

20-30 поддонов в разобранном виде
Винты 2 1/2 дюйма
Винты 1 1/4 дюйма
Алюминиевый оклад
Крыша из гофрированной жести (4’x3 ‘) * это должен быть необработанный металл, а не оцинкованный
Сверхпрочная оловянная фольга
Рулон алюминиевого экрана
Ручка (для двери)
Петли (3)

Необходимые инструменты

Вертикальная пила с биметаллическим лезвием (используется для разборки поддонов)
Сверлильный пистолет, желательно аккумуляторный
Сверла 1/8 бит и зенкер
Измерительная лента
Ножницы по металлу / олову
Универсальный нож
Профессиональная пила или настольная пила
Пистолет для степлера
Защитные очки
Рабочие перчатки

Необходимые навыки

Пошаговое руководство

Вы можете найти подробное руководство о том, как разобрать поддоны и как собрать их обратно в коптильню, на проектах своими руками.com.

На сайте также есть видео из трех частей, показывающее, как это делать в режиме реального времени.

6) Мусорный бак для курильщика

Cruftbox

Курильщик для мусора — отличный способ превратить имеющуюся в продаже электрическую плиту и алюминиевый мусорный бак в полностью исправный электрический курильщик.

Вы просто прорезаете отверстие в боку мусорного ведра, чтобы гибкому трубопроводу от плиты было куда деваться.

Затем вы ставите конфорку на дно мусорной корзины, а ящик для стружки — на нее.

Стандартная круглая решетка для гриля-барбекю удерживает пищу в верхней части мусорного ведра, и когда дрова начинают дымиться, вы закрываете крышку.

Вам нужно будет просверлить несколько отверстий для воздуха в крышке, чтобы улучшить циркуляцию воздуха, и отверстие сбоку для датчика температуры, но весь процесс займет у вас около 30 минут и стоит менее 50 долларов!

Необходимые основные материалы

Мусорное ведро с крышкой
Электрическая плита
Решетка
Ящик для стружки
Датчик температуры

Необходимые инструменты

Сверло с высечным наконечником по металлу

Требуемые навыки

Пошаговое руководство

Вы можете найти полное пошаговое руководство на Cruftbox.com, однако, поскольку вы просто просверливаете несколько отверстий в мусорном баке, он может вам не понадобиться.

7) Коптильня шлакоблочная

atcnick на https://www.smokingmeatforums.com/

Если вы хотите построить что-то более долговечное, чтобы коптить пищу, коптильня из дерева и шлакоблоков позволит вам сделать место для курения большого размера, не нарушая при этом денег.

Конструкция этого проекта представляет собой основу из шлакоблока с деревянным курительным шкафом наверху.Дым идет из небольшой топки, выложенной тепловым кирпичом, которая отделена от коптильного шкафа.

Преимущество постройки коптильни из дерева и шлакоблоков заключается в том, что ее быстро и легко построить, а когда вы закончите, у вас будет постоянное место для курения с большим количеством места.

Это дополнительное пространство идеально подходит для копчения целых туш, огромных колбасных звеньев, больших кусков ветчины или говядины, а также колбасных изделий.

Необходимые основные материалы

Мусорное ведро с крышкой
Электрическая плита
Решетка
Ящик для стружки
Датчик температуры

Необходимые инструменты

Кедр 2 x 4
Черная труба для печи
Дверь печи
Бетонные блоки
Глиняный кирпич
Огненный кирпич
Огненный глиняный раствор
Болты
Дверные петли
Дверная ручка
Замок с задвижкой
2- Палубные винты 1/2 дюйма
Шурупы по дереву
Три части стальных пластин 16 калибра
Металлическая сетка

Необходимые навыки

Пошаговое руководство

Вы найдете подробный отчет о том, как подобный проект проходит вместе на форуме Smokingmeatforums, а также множество полезных советов от авторов других форумов.

8) Курильщик своими руками на бюджет

Некоторые из проектов самодельных курильщиков в нашем списке быстро строятся и стоят менее 50 долларов, но для самых недорогих самодельных курильщиков вот как вы можете создать один за пять минут примерно за 10 долларов.

Все, что вам нужно для этой сборки, — это две формы для выпечки из алюминиевой фольги, несколько охлаждающих решеток из нержавеющей стали, древесные гранулы, зажимы для бульдога и немного прочной алюминиевой фольги.

Курильщик состоит из двух противней из алюминиевой фольги, установленных друг на друга и скрепленных зажимами типа «бульдог».Внутри кастрюль находятся стеллажи для охлаждения из нержавеющей стали, которые идеально опираются на удобный кирпич.

Оберните древесные гранулы фольгой, пока не получите буррито на гранулах. Затем вы прорезаете воздушное отверстие в боковой части нижней кастрюли и в верхней части верхней.

Зажгите буррито на гранулах паяльной лампой и поместите его в нижнюю кастрюлю рядом с воздушным отверстием сбоку. Поставьте еду на стальные решетки, скрепите сковороды вместе, и готово!

Необходимые основные материалы

2 формы для выпечки из алюминиевой фольги
Охлаждающая решетка из нержавеющей стали или решетки для обжига
Кирпичи (опция)
Зажимы Bulldog
Гранулы из гикори
Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации

Необходимые инструменты

Необходимые навыки

Пошаговое руководство

Вы можете найти быстрое и легкое руководство для этого простого курильщика на канале Sous Vide Everything вместе с отличным рецептом копченых гамбургеров.

9) Сборка коптильни из пропанового баллона

Это отличный пример того, как вы можете взять то, что обычно выбрасывают, например, пропановый баллон с истекшим сроком годности 100 фунтов, и превратить его в домашнего брата всегда популярного курильщика Weber Smokey Mountain

Первое, что вам нужно сделать, это добавить немного воды в пропановый баллон через вентиль. Необязательно должно быть много воды, достаточно, чтобы она находилась внутри резервуара, в котором вы сверляете или режете, и предотвращала возгорание или остаточный пропан.

Просверлите отверстие в дне резервуара, затем заполните весь резервуар водой через клапан, чтобы вытеснить оставшийся пропан. Когда он полностью наполнится, просто дайте ему стечь.

С помощью угловой шлифовальной машины срежьте верхнюю часть бака с клапаном на ней. Затем вам нужно вытянуть две двери: одну для топки, а другую — для полок для мяса. К вырезанным частям нужно будет просто приварить петли, а затем снова прикрепить их к дверям.

Вам нужно вырезать воздухозаборник в передней части дверцы топки и снять клапан в верхней части резервуара, заменив его дымоходом из стальной трубы.

Решетки могут быть стандартными круглыми решетками для барбекю, если вы можете найти подходящие, или они могут быть изготовлены из просечно-вытяжной металлической сетки. Затем все, что вам нужно сделать, это вырезать отверстие для датчика температуры, и все, в основном, готово.

Оригинальные строители предлагают использовать круглую металлическую пластину и большую миску для воды над дровами, чтобы защитить мясо, а также сохранить и снизить внутреннюю температуру.

Необходимые основные материалы

Резервуар пропана с истекшим сроком годности
Стальная труба
Расширенная металлическая сетка
Петли
Термостойкие ручки
Датчик температуры

Необходимые инструменты

Машина для точечной сварки
Угловая шлифовальная машина
Сверло

Необходимые навыки

Пошаговое руководство

У Эндрю В. есть отличное пошаговое руководство по превращению выброшенного баллона с пропаном в курильщика на YouTube, и он даже добавляет свой рецепт ребрышек, приготовленных в его самодельном устройстве.

Завершение

Как видно из приведенного выше списка, курильщик не должен быть дорогим. Вы можете сделать его из мусорного ведра, цветочных горшков или даже просто алюминиевых кастрюль и некоторых канцелярских принадлежностей.

У вас есть самодельный курильщик, которым вы хотите похвастаться? Может быть, вы построили один из перечисленных нами, и у вас есть несколько советов для других питмастеров? Нам бы очень понравилось, если бы вы сообщили нам об этом в комментариях ниже!

Лучшие курильщики барбекю в 2021 году

Лучший угольный курильщик

Вебер 18-дюймовый Smokey Mountain

Weber имеет такую же вневременную и прочную конструкцию, как и его оригинальный чайник, только лучше приспособленный для курения.

Доступные размеры: 14 дюймов, 18 дюймов, 22 дюйма
Площадь рабочей поверхности: 481 квадратный дюйм
Максимальная температура: Н / Д, так как это угольный пожар
Гарантия: 10 лет на сам гриль, 5 лет на решетки, 2 года на все остальные части .

Плюсы: Простое, но эффективное, полное ручное управление, небольшая, но большая зона приготовления

Минусы: Трудоемкие, трудно поддерживать контроль температуры

Когда дело доходит до курильщиков древесного угля, существует почти слишком много конструкций, чтобы рассмотреть.Тем не менее, если вы не устраиваете массивные барбекю на заднем дворе, не курите несколько грудинок или не имеете дело с целыми свиньями, вам, вероятно, не понадобится огромная дымовая труба со сдвигом (как бы заманчиво она ни выглядела).

Мы обнаружили, что 18-дюймовые курильщики Weber из серии Smokey Mountain лучше всего подходят для обычных курильщиков дома. Он имеет относительно небольшую площадь основания, около 20 дюймов, изготовлен из той же прочной стали и фарфоровой эмали, что и грили марки Original Kettle, и по той же цене прослужит дольше большинства угольных курильщиков, представленных на рынке.

Если вам нужен большой офсетный курильщик, говорит Райхлен, обратите внимание на Horizon, Yoder или Lang — я бы также добавил в список Texas Originals — но знайте, что все они будут весить сотни фунтов и будут стоить вам четыре цифры. . Мы планируем в ближайшее время протестировать эти более крупные грили.

В зависимости от требуемой площади поверхности для готовки вы можете выбрать размер до 22 дюймов (726 квадратных дюймов) или до 14 дюймов (286 квадратных дюймов), но мы думаем, что 481 квадратный дюйм, предлагаемый 18-дюймовой моделью (между двумя вертикально интегрированными решетками) для большинства достаточно.

Установить этот гриль легко и просто, и после сборки все, что вам нужно, — это стопка древесного угля (мы рекомендуем древесный уголь из твердых пород древесины), щепа для копчения древесины (или колотые дрова) и таз (в комплекте), наполненный водой. . Вам нужно будет постоянно держать огонь и поток воздуха, чтобы найти идеальный баланс — и не заблуждайтесь, это само по себе искусство, но также и часть веселья.

Я потратил большую часть десятилетия, возясь с этим грилем и курил разные вещи, и, оглядываясь на этот опыт, могу сказать следующее: мои самые грандиозные успехи в курении были достигнуты именно с этим курильщиком, но так же есть мои самые большие неудачи.Если эти перспективы вам не нравятся, избавьтесь от мучений и подумайте о таблетках, пропановых или электрических курильщиках.

Подходите к этому грилю за то, что он знает, что, хотя он в некотором смысле является стартовым курильщиком, который вы можете легко хранить вдали или поставить в более узкие места, он позволит вам производить широкий выбор превосходных копченостей.

349 долларов.00 от Вебера

IMF3000, Мини-микроконтроллер, управление коптильней, микропроцессорное управление, управление коптильней, электронное управление коптильней, управление коптильни

Для наших коптильни большего размера, IMF3000

Наши последний вариант управления оснащен новым микропроцессором, IMF3000.Комбинируя его с двухсторонним самописцем / контроллером с влажным / сухим термометром а встроенный самописец температурных диаграмм делает это общее решение для контроля и документации. Самописцы также действует как ручное управление.

Разработано специально для приложений пищевой промышленности IMF3000 контролирует условия в духовке, а также в сопутствующих системах, таких как дымогенераторы, CIP и др.Это последнее поколение элементов управления адаптируется к потребности как простых, так и сложных операций.

IMF3000 был разработан для простоты использования в качестве автономного элемента управления, цветной дисплей с диагональю 5 дюймов, графическое меню программ и клавиши быстрого запуска. Во время программного цикла заданные и фактические значения отображается. Он вмещает до 99 программ или всего 3000 сегментов.Память Plug & Play действует как резервная копия для настройки системы и программы. Программу установки и редактирования можно выполнять через переднюю панель. панель или ноутбук. Клавиши и программы могут быть заблокированы чтобы предотвратить непреднамеренные изменения.

Для желающих чтобы вывести процесс управления на новый уровень, IMF3000 может быть интегрирован с ПК для удаленного управления или мониторинга.Программное обеспечение SVS 2000, которое делает это возможным, также создает разнообразные отчеты, включая настраиваемую пакетную документацию и групповые / блок-схемы, представленные в числовом виде или в виде гистограммы. Он также имеет возможность штрих-кода. Точный контроль, высокая надежность, удобство эксплуатации. Ваши компоненты для успеха контроля и документирования.
Верх

Лучшие курильщики для покупок в 2021 году, по мнению экспертов и поваров

Лучшие курильщики для покупок

Поскольку курильщики могут обеспечить сильный аромат дыма в условиях низкой температуры, они предлагают то, что гриль просто не может имитировать.По мнению экспертов, с которыми мы консультировались, это лучший выбор в зависимости от типа курильщика, которого вы ищете.

Лучший доступный курильщик: Weber

1. Smokey Mountain Cooker Smoker 14 дюймов

Линия Weber Smokey — лучший выбор для Макса Харди, владельца и шеф-повара Coop Detroit, поскольку она отвечает всем потребностям как профессионалов. и курильщик-любитель. 14-дюймовая версия — самая маленькая из трех, что делает ее идеальной для вкусного барбекю, даже когда вы находитесь вдали от заднего двора.Этот портативный угольный коптильня поставляется с крышкой, металлическими решетками для приготовления пищи, устойчивыми к ржавчине металлическими ножками и встроенным термометром в крышке. Вы также можете заказать 18-дюймовую коптильню, если вам нужно больше места для приготовления мяса, хотя это будет стоить вам дополнительных 110 долларов, в то время как 22-дюймовая коптильня обойдется вам еще в 210 долларов.

Лучший курильщик-пустышка: Big Green Egg

2. Large Big Green Egg

Хотя Big Green Egg стоит дороже, чем другие курильщики, работающие дома, «эти керамические плиты практически необходимы для любой кухни на заднем дворе. — объяснил Джонатан Фокс из Fox Bros.Бар-B-Q. Многие согласны с тем, что этот универсальный керамический гриль на углях в стиле камадо стоит вложенных средств, поскольку он позволяет готовить на гриле, жарить, коптить, запекать и поджаривать. Кроме того, с пожизненной гарантией вам не нужно беспокоиться о ржавчине или о том, как она выдерживает воздействие погодных условий. Все семь разных размеров, подходящие для разных дворовых пространств, имеют новаторский дизайн в форме яйца, но самым популярным из них является Large, который может приготовить 12 гамбургеров, шесть цыплят вертикально и семь решеток ребер вертикально.

Лучшая комбинация гриля для копчения: Камадо Джо

3.Kamado Joe Classic I

«Большое зеленое яйцо» можно купить в магазинах, но не в Интернете. Однако аналогичный продукт, Kamado Joe Classic I, может быть доставлен к вам домой. Он коптит мясо при температуре до 225 градусов и может готовить пищу до 750 градусов. Также имеется выдвижной ящик, который упрощает очистку.

Сопутствующий

Лучший курильщик для начинающих: Masterbuilt Pro

4. Цифровой электрический коптильный аппарат MES 130B

Masterbuilt Pro — один из наиболее широко используемых и универсальных брендов на рынке, по словам Чавеса.Этот простой электрический коптильня идеально подходит для начинающих и оснащен четырьмя хромированными стойками для копчения, боковой системой загрузки щепы и цифровым управлением. Все, что вам нужно сделать, это подключить его, сесть и приготовиться наслаждаться конечным продуктом, не беспокоясь об угле или пропане. — Блюда из варежки.«Он не только вмещает удивительное количество мяса, но и оснащен интеллектуальным Wi-Fi и пропорциональным, интегральным, производным (PID) регулятором, который автоматически поддерживает температуру приготовления. «Wi-Fi позволяет мне узнать температуру и дать мне знать, когда переворачивать или снимать мясо через приложение Camp Chef», — сказала она. «Как только я устанавливаю температуру, ПИД-регулятор регулирует автоматизацию подачи гранул, чтобы добавить больше тепла, или ограничивает гранулы, если температура достигает номинального значения.По сути, он делает всю работу за вас ».

Лучший портативный коптильня: PK Grills

6. Оригинальный гриль и коптильня PK

С четырьмя вентиляционными отверстиями и формой капсулы этот угольный коптильня может легко превратиться из медленного и слабого огня в огненный гриль. Билл Эспирикуэта, шеф-повар и владелец Smōk, порекомендовал этот портативный комплект для гриля из литого алюминия и коптильни, который легко снимается с подставки, чтобы с ним было легко путешествовать. «Он настолько хорошо сделан, его легко транспортировать, и в нем нет всех наворотов, которые в конечном итоге сбивают с толку некоторых домашних грилей», — сказал он.

Соответствующий

Лучший курильщик в целом: Traeger

7. Гриль на гранулах Ironwood серии 885

Этот гриль на гранулах «шесть в одном» дает хозяевам на заднем дворе возможность готовить на гриле, коптить, запекать, жарить, тушить и барбекю. Благодаря технологии WiFIRE, которая позволяет контролировать работу гриля и регулировать его в любом месте, этот гриль для гранул с Wi-Fi представляет собой сложную модель, которая позволяет как поджаривать, так и готовить медленно и медленно с впечатляющими результатами. Благодаря емкости бункера 20 фунтов (в комплекте с системой гранул), регулируемой двухъярусной системе решеток и площади для приготовления пищи 885 квадратных дюймов вы можете наслаждаться эквивалентом десяти цыплят, семи решеток с ребрышками или девяти свиных окурков на дровах. разожгли пир на заднем дворе.

Лучший коптильня «все в одном»: Pit Barrel Cooker Co.

8. Классическая котельная печь Pit Barrel

Используете ли вы это как курильщик «поставил и забыл» для традиционного копчения или хотите Чтобы переключиться на жаровню на древесном угле с сильным нагревом, бочко-плита Classic Pit Barrel Cooker универсальна и компактна. Уникальная конструкция «на крючке и подвешивании» позволяет коптить пищу вертикально, поэтому соки стекают по рабочей камере на угли, придавая дыму дополнительный аромат. Стальная барабанная плита на 30 галлонов имеет размер 18,5 дюйма и изготовлена из стали 18 калибра с покрытием из фарфоровой эмали.

Что отличает курильщика от других?

Газовые грили просто не выделяют стойких ароматов по сравнению с копчеными или угольными грилями, отметил Чавес. «Аспект копчения действительно привносит другой вкус, особенно потому, что вы можете выбрать, какую древесину вы хотите коптить», — сказал он. «Дуб, вишня и мескит создают три разных вкуса, которые вы не найдете при использовании угольного гриля». Но, по словам Джима Мамфорда из Jim Cooks Food Good и посла бренда в Джонсонвилле, способность готовить на медленном огне с использованием ароматизированного источника тепла — не единственное различие между газовым грилем, угольным грилем и коптильней.Вот простой способ понять их различия:

Газовый гриль : от слабого до сильного нагрева, без запаха дыма, легко поддерживать температуру.
Гриль на древесном угле : От среднего до сильного, немного запаха дыма, умеренно легко поддерживать температуру.
Коптильня : Тепло от слабого до среднего, сильный запах дыма, регулировка температуры значительно варьируется в зависимости от модели.

Основное преимущество курильщика заключается в том, что еда становится более вкусной и полезной, — сказал Харди.Однако серьезным недостатком некоторых из них является то, что вам нужно отложить время, потому что для правильного копчения мяса требуется больше времени. «Вы также должны продолжать проверять курильщика и следить за тем, чтобы ваша температура соответствовала нормам курения. Возьмите пиво и поднимите ноги — пусть идет медленно и медленно », — сказал он.

Связанные

Лучшие курильщики: Типы

Первым делом при поиске подходящего курильщика для вас является решение, какой тип курильщика вам нужен. По словам Фокса, для новичков на рынке все более популярными становятся курильщики гранул.«Эти курильщики — это те, кто работает по принципу« поставил и забыл », они дают вам медленное и медленное приготовление и аромат без работы», — сказал он. «Это хороший способ намочить ноги в барбекю». Однако есть ряд вариантов источников тепла и стилей курения, о которых следует знать, прежде чем принимать решение.

Лучшие курильщики: источники тепла

Самое важное, что человек должен учитывать при покупке курильщика, — это источник топлива, сказал Мамфорд, потому что каждый нагревательный элемент имеет свои преимущества и недостатки.

Пеллетные коптильни. Эти курильщики используют гранулы из прессованных опилок с различными древесными вкусами. «Вы заполняете камеру этими гранулами, и они обычно самотеком поступают в камеру с источником тепла — обычно электрическим — для создания тепла и дыма», — пояснил Фокс. «Они почти полностью автоматизированы, что позволяет вам хорошо выспаться, если готовить долго».
Коптильни по дереву. В отличие от пеллет, копчение на дровах зависит от древесины как единственного источника тепла.Огонь разводят из поленьев или щепок и используют для обогрева камеры коптильни. По словам Фокса, полученный дым намного чище и имеет лучший вкус. Тем не менее, управление пожарами является обязательным условием, требующим определенного набора навыков для наблюдения за правильным потоком воздуха и количеством древесины. «Это оригинальный метод барбекю, но с дровами вы обычно добавляете или разжигаете огонь новыми дровами каждые 30–45 минут — будьте готовы болтаться со своей ямой», — сказал он.
Угольные курильщики. Эти курильщики полагаются на кусковой древесный уголь или угольные брикеты. «Древесный уголь — это древесина, которая была обожжена или обожжена и спрессована с наполнителями, и в некоторые из них добавлена жидкость для зажигалок для облегчения запуска», — сказал он. «Угольные брикеты со временем горят дольше и равномернее, тогда как кусковой древесный уголь — это то же самое, но не в сжатом виде, в более естественном состоянии и без наполнителей».
Электрические курильщики. Источником электрического тепла является электрический стержень, используемый для нагрева камеры.«Вы можете добавить куски древесины, вымоченные в воде на несколько часов, чтобы они тлели и выделяли дым», — сказал он. «Это простая в использовании модель, но убедитесь, что она заземлена при использовании под дождем — я узнал трудный путь, и это положило конец моему дню приготовления пищи на электрической коптильне»
Газовые курильщики. У газового коптильня горелка на природном газе или пропане воспламеняет источник дыма, которым обычно является древесная стружка. «Этот тип тепла легче контролировать, но пламя может перегреть дерево», — предупредил Мамфорд.

Связанные

В дополнение к различным источникам тепла у вас также есть выбор стилей копчения, объяснил Мамфорд:

Offset. Зона образования дыма смещена от места, где находится еда, а не непосредственно под ней, что позволяет более точно контролировать вдувание дыма. «Это практично, но дорого», — предупредил он.
Прямой. Образование дыма происходит под едой. «Таким способом сложнее контролировать дым, но он лучше всего подходит для личного использования из-за цены», — сказал он.
Барабан. Это курильщик, обычно сделанный из металла, который на боку выглядит как бочка или барабан. «Вы размещаете источник тепла внизу — обычно дровяной огонь или древесный уголь — и готовый предмет будет висеть на решетках, проходящих через верхнюю часть бочки», — объяснил Фокс.
Водяные коптильни вертикальные. Fox назвал эти плиты R2D2 плитами и отметил, что они популярны среди людей, которые только начинают работать. Эти вертикальные цилиндры бывают электрическими или угольными, и «над источником тепла находится водяная камера, которая увеличивает влажность нагретого воздуха.Тем не менее, предупредил Мамфорд, хотя они очень снисходительны к температуре, еда может оказаться более приготовленной на пару, чем копченой, поэтому вы должны быть готовы изменить вкус для удобства.
Вертикально. Эти курильщики обычно сделаны из металла, который выглядит как вертикальный цилиндр — обычно прямой и лучше всего подходит для небольшого домашнего курения.
Керамика. Керамическая плита — это коптильня на древесном угле, которую можно использовать как гриль и многое другое, — сказал Фокс. Керамический материал лучше сохраняет тепло, чем металл.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Лорен Леви является соавтором работ, опубликованных на сайтах The Knot, PopSugar, CafeMom, Mom.com, Bridal Guide и Care.com.

Лучшие мини-грили 2021 года: обзоры портативных грилей для квартир, кемпингов

Представленные продукты выбираются нашей редакционной группой независимо, и мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по нашим ссылкам; розничный торговец может также получать определенные данные, подлежащие аудиту, для целей бухгалтерского учета.

Все любят жарить мясо или овощи на гриле, так как погода становится лучше, но, к сожалению, не у всех есть открытое пространство для полноразмерного гриля. Вот где пригодятся лучшие мини-грили.

Лучшие мини-грили достаточно малы, чтобы поместиться на балконах и патио крошечных квартир, что делает их идеальным выбором для любого горожанина. Поскольку они такие маленькие, эти маленькие барбекю также достаточно портативны, чтобы их можно было взять с собой на крышу вашего дома или на пикник в парке. Разбейте их на барбекю с друзьями четвертого июля, модернизируйте дверь багажного отделения или приготовьте более вкусные домашние блюда (и приготовьте немного больше удовольствия).Кроме того, по мере того, как в городах начинают спускаться волны тепла, вынос пищи на улицу снижает температуру в вашей квартире.

Еще одно прекрасное применение крошечных грилей — это кемпинг и поездки. Они не займут слишком много места в машине и избавят от необходимости искать грязный гриль для кемпинга.

В этих маленьких удобных плитах для приготовления гриля используется древесный уголь без пропана, и многие из них имеют функции, позволяющие избежать загрязнения вашей квартиры, балкона или местного парка пеплом и дымом. Они бывают самых разных форм и размеров, поэтому нужно немного походить по магазинам, чтобы найти подходящую.

Что нужно знать перед покупкой мини-гриля

При выборе лучшего портативного гриля необходимо учитывать множество факторов; Ниже приведены наиболее важные из них, которые мы рассматривали при изучении этого списка.

Функции приготовления : Не все грили одинаково хорошо умеют готовить на гриле. Любой опытный гриль знает, что регулируемый огонь и крышка очень полезны при приготовлении идеального бургера или стейка. Однако не все мини-грили обладают этими функциями, поэтому обязательно проверьте их перед покупкой.

Мобильность : Возможность перевозить мини-гриль по городу — огромный плюс. Это означает, что вы можете устроить пикник в парке, на пляже или в любом другом месте, о котором вы только можете подумать. Мини-грили разработаны с учетом портативности, но некоторые из них легче и легче транспортировать. Но если вы просто хотите, чтобы на балконе вашей маленькой квартиры что-нибудь повалили, то это не имеет значения.

Размер : Если у вас особенно мало места, обязательно измерьте пространство, которое у вас есть для гриля, и сравните его с размерами гриля.Самые маленькие грили в нашем списке имеют размер около 14 дюймов, но лучше всего выбрать самый большой гриль для максимального пространства для приготовления пищи.

Чистота : Некоторые мини-грили имеют дополнительные функции, чтобы ваш балкон или местный парк выглядел наилучшим образом, а также функции для минимизации дыма при приготовлении пищи в помещении. Мы отметили такие особенности для каждого из наших выборов.

1. Угольный гриль Weber Go-Anywhere

С момента запуска более 120 лет назад Weber стал синонимом отличного оборудования для гриля.Их гриль Go-Anywhere превращает качество самого продаваемого полноразмерного гриля Weber в барбекю, которое, как следует из названия, можно взять с собой куда угодно.

Go-Anywhere — наш любимый крошечный гриль, потому что он очень хорошо приготовлен и может похвастаться некоторыми ключевыми функциями для приготовления самых лучших блюд барбекю. Складные ножки и решетка для приготовления пищи сделаны из стали с гальваническим покрытием, и все это имеет превосходное качество сборки по сравнению с большинством мини-грилей.

Крошечный барбекю Weber

также имеет несколько ключевых особенностей: крышку и заслонки для контроля температуры.Крышка обеспечивает аромат дыма и служит защитой от ветра благодаря встроенным вешалкам. Контроль температуры применяется, когда вы готовите нежирное мясо, овощи или рыбу. Все это делается на рабочей поверхности площадью 160 квадратных дюймов, что делает гриль достаточно большим для шести гамбургеров.

Единственным недостатком гриля Weber является размер. Это самый большой гриль в нашем списке, но размером 21 x 12 дюймов он все равно поместится в любом месте.

Предоставлено Amazon

Купить: Угольный гриль Weber Go-Anywhere в 59 долларов.99

2. TopTable Chefs Grillerette Pro

Если у вас действительно мало места, Grillerette Pro — ваш лучший выбор. Крошечный гриль имеет диаметр 14 дюймов и высоту всего шесть дюймов, что делает его самым маленьким в вашем списке.

Несмотря на небольшой размер, Grillerete обладает впечатляющими характеристиками. Наша любимая особенность этого гриля — отсутствие дыма. Конструкция пластины для гриля предотвращает попадание жира на древесный уголь, который является источником дыма от гриля.TopTable утверждает, что это небольшое обновление дизайна приводит к уменьшению дыма на 90%, что очень приятно, когда вы готовите гриль рядом с соседями в многоквартирном доме. Такой низкий уровень дымности означает, что вы можете готовить на гриле даже в помещении, когда на улице слишком холодно или дождливо.

Самая уникальная особенность Grillerette — это вентилятор с батарейным питанием. Этот вентилятор нагревает древесный уголь, и его можно быстро отрегулировать на более низкую температуру. Это обеспечивает невероятный контроль температуры для всех видов приготовления на гриле. Однако проблема с этим режимом работы от батарей заключается в том, что батарейки не работают так долго, и как только они разрядятся, вы больше не сможете пользоваться грилем.

Когда дело доходит до крошечных грилей, вы, вероятно, захотите что-то очень маленькое. Однако Grillerette жертвует ногами ради экономии места. Поэтому при использовании этой штуки вам понадобится стол или несколько гибких шарниров, которые можно будет закрепить низко на земле.

Предоставлено Amazon

Купить: TopTable Chefs Grillerette Pro в 109,99 долл. США

3. Складной угольный гриль TeqHome

TeqHome пошла в более элегантном, минималистичном направлении с этим грилем из древесного угля. После настройки он выглядит великолепно, но элегантный дизайн предназначен в основном для функциональности.Решетка складывается для транспортировки и превращается в плоский кусок металла толщиной в один дюйм, что позволяет легко перемещать ее в переполненном багажнике или шкафу. В сложенном виде он также имеет ручку, чтобы легко переносить его по тропе или метро. Это делает его лучшим грилем с точки зрения транспортировки.

Имея площадь для приготовления пищи площадью 170 квадратных дюймов, вы получаете массу места для гриля. Это делает его достаточно большим, чтобы накормить нескольких человек или несколько очень голодных друзей.

Решетка имеет X-образную форму, которая раскладывается и защелкивается на месте, что упрощает двухэтапную настройку.Когда он будет собран, просто добавьте уголь и свет.

Предоставлено Amazon

Купить: Складной угольный гриль TeqHome в 31,99 доллара США

4. Переносной угольный гриль Cuisinart

Этот мини-гриль от Cuisinart — еще один хороший вариант, который стоит рассмотреть. Cuisinart — крупный, хорошо зарекомендовавший себя поставщик посуды, поэтому вы можете быть уверены, что покупаете у хорошего бренда.

При весе всего два фунта это самый легкий гриль в нашем списке, поэтому его легко носить с собой.Однако он не сильно ломается и не складывается на более мелкие части, чтобы поместиться в переполненном сундуке или шкафу. Это делает его идеальным для переноски в парк или на пляж, но не для того, чтобы втиснуться с большим количеством походного снаряжения.

Пара других примечательных особенностей Cuisinart — золоуловитель и крышка. Золоуловитель представляет собой небольшой поддон на дне, который уменьшает беспорядок и упрощает уборку. Прилагаемая крышка также удобна с двойной системой вентиляции для приличного контроля температуры.

Некоторые могут заметить проблему в том, что выступ решетки слишком мал.Это подвергает решетку риску упасть на угли и испортить все, что на ней находится. Это вряд ли произойдет, но такая авария может означать катастрофу.

Предоставлено Amazon

Купить: Переносной угольный гриль Cuisinart в 24,79 $

Коптильня и загородный магазин Locust Grove Farm

Коптильня и загородный магазин Locust Grove Farm в Аргайл, штат Нью-Йорк, уже несколько десятилетий доставляют своим клиентам копчености высокого качества. Наша коптильня ежедневно проверяется, чтобы гарантировать, что вы получаете только самые лучшие продукты.

Коптильня Locust Grove Farm — это небольшой семейный мясоперерабатывающий завод, работающий с 1973 года. Инспектируемый Министерством сельского хозяйства США завод находится в ведении семьи Триппа и его друзей и получил знак «Благосостояние животных», проверенный независимой сертифицирующей организацией организация. Эта сертификация гарантирует, что наши сотрудники будут гуманно и профессионально обращаться с вашей продукцией и обработкой в минимально напряженной среде. Мы обслуживаем местных фермеров для частного использования и для продажи на фермерских рынках.Мы перерабатываем и забиваем как говядину, так и свинину. Мы используем собственные марки или ваши собственные торговые марки, чтобы придать индивидуальный вид вашему продукту. В нашем розничном магазине есть все наши вкусные копчености, свежая говядина, свинина и птица, а также местное молоко, мороженое и яйца.

LOCUST GROVE SMOKEHOUSE Действителен 01.01.2021 ARGYLE NY (518) 638-8591

ПЕРЕРАБОТКА СВИНИНЫ (все свиньи) (Плата за вывоз мусора 10,00 долларов США за животное)

.55 ФУНТОВ ВЕС ВЕС. (Ошпаренная голова) (Снятие шкуры за дополнительную плату в размере 25 долларов США)

ВКЛЮЧАЕТ: УБОЙ / ОБЪЕМНАЯ КОЛБАСА до 50 фунтов. более 50 фунтов 1,00 фунт.

НАРЕЗКА / УПАКОВКА / ЗАМОРАЖИВАНИЕ / КОПЧЕНИЕ ОКЕНОК И БЕКОНА ВКЛЮЧЕНО ТОЛЬКО

(Для копчения / прикорма бекона, скакательных суставов, поясницы, плеч, челюстей / 1,50 доллара США за фунт)

Дополнительная плата за подвешивание: 299 шт. фунты. Дополнительно 25 долларов США / свыше 399 фунтов Дополнительно 50 долларов США

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПЛАТА ЗА СВИНИНУ: (Название фермы на этикетке 25 долларов США.00 за технологический заказ) (плата за удаление отходов 10,00 долларов США за животное)

(Для копчения / прикорма бекона, скакательных суставов, поясницы, плеч, челюстей / 1,50 доллара США за фунт)

СВЯЗАННАЯ КОЛБАСА 2,00 доллара США за фунт. (Розничные клиенты Little Link Sausage всего 2,75 фунта.)

Оплата без костей 25,00 долларов за животное

Окорок без костей 3,00 доллара за штуку

Копченый бекон без нитрита / 2,00 фунта

Доплата за подвешивание: свиньи свыше 299 фунтов Дополнительные 25,00 долл. / 399 фунтов / более 499 фунтов.Дополнительная плата в размере 75,00 долл. США

Неинспектированные свиньи 1,55 долл. США за фунт Вес подвешивания. (Плата за вывоз мусора 10,00 долларов США за животное)

ВКЛЮЧАЕТ: СЫПНЫЕ КОЛБАСЫ до 50 фунтов. более 50 фунтов 1,00 фунт.

НАРЕЗКА / УПАКОВКА / ЗАМОРАЖИВАНИЕ / КОПЧЕНИЕ ОКЕНОК И БЕКОНА ВКЛЮЧЕНО ТОЛЬКО

(Для копчения / прикорма бекона, скакательных суставов, поясницы, плеч, челюстей / 1,50 доллара США за фунт)

свиней за дополнительную плату за подвешивание: Дополнительные 25 долларов США / 399 фунтов Дополнительные 50 долларов США / свыше 499 фунтов.Дополнительно $ 75.00 Плата

КУРЕНИЕ; Продукт по индивидуальному заказу

ТОЛЬКО ДЫМ $ 1,75 фунта

КОПЧЁННЫЙ, разрезанный и вакуумная упаковка $ 2 ,50 фунта

КУРЕНИЕ / ДИКАЯ ИГРА / РЫБА / ПТИЦА; 4,00 фунта. (МИНИМАЛЬНАЯ ПЛАТА $ 20.00)

ПОЖАЛУЙСТА, ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ УВЕДОМЛЕНИЕ, ЕСЛИ ВЫ НЕ МОЖЕТЕ СОХРАНИТЬ НАЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ УБОЙНИКА.

«ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЗАБЕШЕНЫ В ТЕЧЕНИЕ 3 ДНЕЙ ПО ТЕЛЕФОННОМУ УВЕДОМЛЕНИЮ, ИЛИ БУДЕТ ДОБАВЛЕНА ПЛАТА ЗА ХРАНЕНИЕ» $ 20.00 в сутки за поддон.

ВСЕ СЧЕТЫ, КОТОРЫЕ БУДУТ ОПЛАЧЕНЫ ПЕРЕД ОТПУСКОМ ПРОДУКТА ПОМЕЩЕНИЯ

LOCUST GROVE SMOKEHOUSE Действит. ПЕРЕРАБОТКА ГОВЯДИНЫ: базовая нарезка и вакуумная упаковка 1,25 доллара США за фунт / специальные нарезки / упаковка 1,35 доллара за фунт. ВКЛЮЧАЕТ: УБОЙ / РЕЗКА / УПАКОВКА / ЗАМОРАЖИВАНИЕ ( Удаление отходов 65 долларов США.00 на животное)

(SRM = возраст 30 месяцев и старше) дополнительная плата 75 долларов США за животное

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ОТРЕЗЫ / Упаковка / ПРИМЕРЫ = (ВСЕ БЕЗКОЛЕНЫЕ, МАЛЕНЬКИЕ УПАКОВКИ, ЭКСТРАМЕРНЫЙ, СТЕЙКС НАРЕЗАННЫЙ ½, NY STRIP, DELMONICO)

Говядина цельномолотая: 100,00 $ доплата.

Говядина только для технологического процесса 6-дневная выдержка (подвешивание) включена: более 6 дней 20 долларов США в день.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: (Название фермы на этикетке 25 долларов США.00 за технологический заказ)

СВЯЗАННАЯ КОЛБАСА (50 ФУНТОВ МИН) 2,00 Фунта

КОЛБАСА (50 ФУНТОВ МИНИМУМ) $ 1.75 ФУНТОВ

CORNED BEEF 1,50 доллара США Стейки сэндвича / нарезанные кубиками стейки 1,00 фунта.

ПАТТИ (50 фунтов мин.) 2,00 доллара США за фунт

НЕПРОВЕРИДНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ГОВЯДИНЫ: 1,25 доллара США за фунт. ПОДВЕСКА WT. ВКЛЮЧАЕТ РЕЗКУ / УПАКОВКУ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ.

( Плата за удаление отходов 65,00 долларов США за животное)

ЯГНЕНЬ И КОЗЫ : 95,00 долларов США за животное Висячий вес.до 99 фунтов. более 99 фунтов. 1,25 доллара за фунт ( Плата за удаление отходов 10 долларов США за животное)

Включает: УБОЙ / РЕЗКА / УПАКОВКА / ЗАМОРАЖИВАНИЕ. (Бескостные и сетчатые ноги / плечи по 3,00 долл.